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HAGUENAU ET ALENTOURS – Alsace du Nord
PAR LÉONOR ANSTETT – PHOTO CHRISTOPH DE BARRY
Vallée de la Sauer et vue par Christelle Cédric Deckert Propriétaires du restaurant la Merise à Laubach
Bonnes adresses Acro’Bois menuiserie C’est Éric Goetz qui a fabriqué nos chariots à fromages et à caviars, notre belle cave à vins, nos tables et l’escalier qui mène au salon de dégustation. Un artisan hors-pair ! — 2, rue de la forêt à Forstheim 06 80 57 19 53
Brenner Tradition C’est une entreprise animée par la préservation du patrimoine architectural alsacien et qui applique des méthodes artisanales ancestrales. Ce sont eux qui ont réalisé le plafond de notre salon de dégustation avec les colombages apparents, une réussite ! — 2a, route de Schaffhouse à Hochfelden brenner.fr
Les abeilles de Corentin Du miel local et bio en Alsace du Nord ! Comme aucun produit chimique n’est utilisé dans ses 200 ruches, Pierre Stephan élève des abeilles « rustiques » comme c’était le cas autrefois, bien adaptées à l’environnement. Il va nous installer des ruches pour y faire notre propre miel d’acacias. — 13, rue de Reipertswiller à Lichtenberg 03 88 89 98 98
Où ? Les jardins de la Merise
Actu
C’est une chance d’être au quotidien dans ce cadre champêtre avec vue sur la campagne, entre collines et vergers. Nous y avons créé un jardin intérieur avec des vieilles pierres et un banc pour profiter de ce havre de douceur.
Réouverture de notre restaurant auréolé de 2 étoiles au Guide Michelin® 2021. Création d’une cave à vins contemporaine avec une mise à l’honneur des vins d’Alsace et d’un salon à l’étage pour déguster cafés, digestifs et cigares… 7, rue d’Eschbach à Laubach lamerise.alsace
La ceinture verte autour de Laubach C’est une balade qu’on apprécie notamment parce que la prairie y est totalement préservée, ce qui est très rare en plaine. On a la chance d’y découvrir des orchidées sauvages en début de saison.
