R E C E P T E K
Lauki sabji HOZZÁVALÓK: • 1 közepes főzőtök • 2 ek olaj • 2 kk római kömény • 1 babérlevél • fél ek frissen reszelt gyömbér • 2 kk methi levél (lepkeszegmag levele) • egy csipet őrölt chili (ízlés szerint)
22
• • • • • • •
1,5 kk őrölt koriander ½ kk asafoetida ¾ kk kurkuma 2 paradicsom lereszelve ½ kk garam masala 1,5 kk só egy kis csokor felaprított korianderzöld
Iratkozz fel te is: www.108.hu/magazin
A főzőtököt a szokásos módon megtisztítjuk, hosszában félbevágjuk. Kikaparjuk a magos részt, a többit pedig felkockázzuk. Serpenyőben felmelegítjük az olajat, illatosra pirítjuk benne a római kömény. Hozzáadjuk a gyömbért és a methi levelet, kevergetjük és pár másodperc múlva rászórjuk a porfűszereket: a koriandert, az asafoetidát és a kurkumát. Beleöntjük a lereszelt paradicsomot, és addig főzzük, amíg besűrűsödik – ez csak néhány percet vesz igénybe. Ekkor beletesszük a felkockázott tököt, öntünk hozzá 2 deci vizet, megsózzuk és lefedjük. Addig főzzük, amíg a tök megpuhul. Ekkor rászórjuk a garam masalát és a korianderzöldet, elkeverjük, és levesszük a tűzről. Rizzsel vagy indiai lepénykenyérrel tálaljuk. Hémangi / vegavarazs.hu
