108.hu Magazin 122. szám 2023/5

Anyaság a természet erejével

Virágokkal az egészségért

Környezettudatos kertészkedés

Mit eszel a válság után?

Ingyenes

Ájurvédikus gyógyítás

Teljes körű kalauz

Az ájurvédikus gyógyítás magyar nyelven elérhető legátfogóbb könyve. Az Ájurvédikus gyógyítás elsősorban az egészségmegőrzés és betegségmegelőzés szempontjából fontos általános testalkati és életmódbeli megfontolásokat tárgyalja, valamint gyakori betegségek otthon elkészíthető orvosságait ismerteti. Sok betegséget magunk is tudunk orvosolni, vagy legalábbis előmozdíthatjuk gyógyulásunkat. Ha mindennapjaink részévé tesszük, egészen apró dolgokkal is csodákat érhetünk el, számos nyavalya támadását visszaverhetjük.

440 oldal

KEDVEZMÉNY: 510 Ft

4.500 Ft

3.990 Ft

Látogasson el online webáruházunkba!

Tartalom

4 Környezettudatos kertészkedés

7 Fenntartható életmód? Vágj bele te is!

8 Csodás helyek várják a túrázókat!

10 Virágokkal az egészségért

12 Így készül a horchata, a spanyol rizstej

16 Anyaság a természet erejével

18 Gyárfás Endre: Májusi koncert

20 Ízek, imák, India – 4 részes főzőtanfolyam sorozat

24 Receptek – Petrezselymes spagetti sült csiperkével; Pizza Bianca ai Funghi; Mandulás keksz; Gomba gyros; Epres-tejfölös rakott sütemény; Tökmagos-túrós kelt pogácsa.

28 Növényi tejföl

37 A cickafarkfű – Teacseppek

108.hu Magazin – 2023/5. szám

A 108 Életmódközpont havonta megjelenő kiadványa, mely a környezetvédelem érdekében csak elektronikus formában publikált. A kiadványban megjelent fizetett hirdetések és cikkek nem feltétlenül képviselik a szerkesztőség nézeteit.

KÉPFORRÁS: Fotolia.com, dollarphotoclub.com

A LAP MUNKATÁRSAI:

Felelős szerkesztő: Kozák Mihály

Szerkesztő: Hémangi

Tördelés: Jakab Sándor

KIADJA: © Lalita Kft.

1137 Budapest, Szent István krt. 6. III/12. Tel.: (30) 464-7760, info@108.hu

Lájkolj bennünket Facebook oldalunkon.

108 ÉLETMÓDKÖZPONT

1137 Budapest, Szent István krt. 6., III/12. (27-es csengő), Tel.: (30) 464-7760, E-mail: info@108.hu, Honlap: www.108.hu

Az interaktív magazin letölthető ipad, android típusú készülékekre is. Együttműködő partnerünk: Dimag.hu

Környezettudatos kertészkedés

A tavasz beköszöntével elkezdődött a kertészkedés időszaka. A kertészkedés azonban nem csak szép és kellemes tevékenység, hanem a környezettudatos életmód fontos része is lehet. A kertészkedés során ugyanis olyan eszközöket és módszereket használhatunk, amelyek kímélik a környezetet, és az egészséges növényeket eredményeznek.

A kertészkedés és a környezetvédelem kapcsolata

A kertészkedés során sok eszközt és anyagot használunk, amelyek negatív hatással lehetnek a környezetre. Azonban ha megfelelő alternatívákat keresünk, akkor környezettudatos módon is kertészkedhetünk. A kertészkedés során a legfontosabb, hogy környezetbarát módszerekkel dolgozzunk. Használjunk biológiailag lebomló anyagokat, mint például a komposztot és a természetes trágyákat, és válasszuk az ellenállóbb, helyi növényeket a kevésbé fenntartható, importált növények helyett.

Az egészséges talaj

Az egészséges növények alapja az egészséges talaj. Az egészséges talajban megtalálhatók a szükséges tápanyagok és a mikroorganizmusok, amelyek elősegítik a növények egészséges növekedését. Azonban a szintetikus műtrágyák és a vegyszerek használata romboló

hatással lehet a talajra és a talajéletre. Emellett pedig használjunk talajtakarókat, mint például a fűnyesedéket vagy a lebomló leveleket, amelyek védik a talajt a kiszáradástól és a kimosódástól.

A növényvédelem

A növényvédelem során is fontos, hogy környezetbarát módszereket alkalmazzunk. A vegyszerhasználat helyett használjunk olyan növényvédő szereket, amelyek természetes eredetűek, és ne károsítják a környezetet. Például a káros rovarok távoltartására használjunk természetes rovarriasztókat, mint a fokhagyma vagy a chili paprika. Ha pedig már kárt okoztak a kártevők, akkor válasszunk környezetkímélő módszereket, környezetbarát növényvédő szereket

vagy a kézi növényvédelmet. A kézi növényvédelem során a kártevőket

kézzel távolítjuk el

a növényről, de az ecet vagy a szappanos víz is nagyszerű módszer a rovarok eltávolítására.

A vízhasználat

A vízhasználat is fontos szerepet játszik a kertészkedés során. A kert öntözéséhez rengeteg vízre van szükség, amely sok esetben felesleges pazarlás is lehet. Ezért fontos, hogy környezettudatosan öntözzük a növényeket.

Használjunk olyan öntözőrendszereket, amelyek segítségével az öntözés hatékonyabb és kevesebb vízfelhasználással történhet. A csepegtetőrendszer vagy a permetezőrendszer segítségével a növények szükséges mennyiségű vizet kapnak, és nem pazarolunk feleslegesen vízforrásainkat.

A fenntartható kertészkedés és a kerttervezés

A fenntartható kertészkedéshez nemcsak a környezetbarát módszerek használata szükséges, a kerttervezés során is oda kell figyelnünk arra, hogy környezetbarát kertet alakítsunk ki.

A helyi növények kiválasztása nemcsak környezettudatos, hanem gyakran a kert egészének stílusához is jobban illeszkedik. A fák, cserjék és

egyéb növények kiválasztásakor pedig olyan fajokat válasszunk, amelyek nemcsak szebbé teszik a kertet, de vonzzák a madarakat, rovarokat és egyéb állatokat is, így elősegítve a természetes környezet fenntartását.

A kertépítés során használjunk helyi építőanyagokat, például kavicsot vagy fát, és ne használjunk olyan anyagokat, amelyek negatív hatással lehetnek a környezetre. A műanyag kerti bútorok helyett válasszunk fából készült bútorokat, ha tehetjük.

Összességében a kertészkedés egy kiváló lehetőség a környezettudatos életmód kialakítására. A fenntartható kertészkedés segítségével nemcsak szebb és zöldebb kertet alakíthatunk ki, de hozzájárulhatunk a környezetvédelemhez is.

A fenntartható kertészkedés nem csak a környezetet védi, hanem előnyös lehet az egészségünkre is. A friss levegőn töltött idő és az egészséges élelmiszerek előállítása segíthet a stressz csökkentésében és az életminőség javításában. A fenntartható kertészkedés nem csak egy környezettudatos életmód, de egyben egy kreatív és szórakoztató hobbi is.

A természet és a kert szépségeinek felfedezése és megosztása másokkal pedig még értékesebbé teheti az élményt. A kertészkedés során fontos, hogy odafigyeljünk a környezetre és felelősségteljesen álljunk hozzá a kertészethez, így hozzájárulva a fenntartható jövő megteremtéséhez.

Fenntartható életmód? Vágj bele te is!

A környezettudatos életmód kialakítása egyre fontosabbá válik napjainkban. A komposztálás, a szemétmentes életmód és a helyi termények vásárlása mind hozzájárulhatnak ahhoz, hogy környezettudatosabb életet éljünk. Ebben a cikkben bemutatjuk, hogyan lehet elkezdeni ezeket a gyakorlatokat és miért fontosak a fenntartható életmód kialakításához.

Komposztálás

A komposztálás egy olyan folyamat, amely során az élelmiszer-hulladékot és más biológiailag lebomló anyagokat átalakítjuk tápanyagdús földdé. Ez nem csak környezetbarát megoldás, de a kertészkedők számára ingyenes és hatékony talajjavító anyagot is biztosít. A komposztálás során a biológiailag

lebomló anyagok hőt termelnek, és a baktériumok és egyéb mikroorganizmusok a talajban eltávolítják a szennyező anyagokat és szennyeződéseket. Egy jó minőségű komposzt megakadályozza az élelmiszer-hulladék lerakódását a szemétdombokban és a szemétlerakóban.

A komposztálás nagyszerű módja annak, hogy kevesebb szemét kerüljön a szemétdombra és a környezetünkben. Ha komposztálunk, csökkentjük a szemetet, és olyan tápanyagokat állítunk elő, amelyekre a kertünknek szüksége van.

Szemétmentes életmód

A szemétmentes életmód az egyik leghatékonyabb módja annak, hogy kevesebb hulladékot termeljünk és környezettudatosabb életet éljünk. A szemétmentes életmód során minimalizáljuk a csomagolóanyagok használatát, újrahasznosítjuk az anyagokat, és olyan termékeket választunk, amelyek fenntarthatóak.

Az első lépés a szemétmentes életmód eléréséhez az, hogy csökkentjük a felesleges tárgyakat a környezetünkben. A használaton kívüli tárgyakat elajándékozhatjuk, eladhatjuk vagy újrahasznosíthatjuk. A szemétmentes életmód során fontos, hogy újrahasznosítsuk az anyagokat. Például a műanyag palackok helyett válasszunk újrahasznosítható vizes palackokat. Az élelmiszerek csomagolása esetében pedig válasszunk olyan termékeket, amelyek papír, karton vagy üveg csomagolásban vannak.

A szemétmentes életmód során fontos az is, hogy tudatosan vásároljunk. Válasszunk olyan termékeket, amelyek tartósak és hosszú ideig használhatóak. Ha csak lehet, kerüljük a felesleges csomagolást és a egyszer használatos termékeket. Használjunk újrahasznosítható bevásárlótáskákat és zacskókat. Ha az élelmiszerek vásárlásakor figyelünk a csomagolásra, akkor jelentős mértékben csökkenthetjük az otthonunkban felhalmozódó hulladék mennyiségét.

Helyi termények vásárlása

Az élelmiszerek vásárlása egy olyan terület, ahol nagyon sokat tehetünk a környezetünk védelme érdekében. A helyi termények vásárlása nem csak a gazdaságunkat segíti, hanem az élelmiszertermelés és -szállítás költségeit is csökkenti, valamint csökkenti a szállítás során keletkező szennyező anyagok mennyiségét is.

Ha a helyi termékeket vásároljuk, akkor az azt jelenti, hogy az élelmiszertermelők és gazdák több pénzt kaphatnak a terményeikért, és így fenntarthatóbb gazdálkodást tudnak folytatni. A helyi termékek vásárlásával lehetőségünk van arra is, hogy a szezonális élelmiszereket válasszuk, amelyek nemcsak hogy ízletesebbek, hanem azok a legfenntarthatóbbak is.

Az élelmiszerek helyi termelőktől való vásárlása

azt is jelenti, hogy kevesebb időt és pénzt költünk az élelmiszerek szállítására. Ez pedig azt eredményezi, hogy a szállítás során keletkező károsanyag-kibocsátás csökken, és így kevesebb káros anyag kerül a környezetünkbe.

A komposztálás, a szemétmentes életmód és a helyi termények vásárlása mind nagyszerű módjai annak, hogy környezettudatos életet éljünk. A komposztálás segít csökkenteni a hulladékmenynyiséget és előállítani a saját tápanyagdús földet a kertünk számára. A szemétmentes életmód minimalizálja a felesleges csomagolásokat és csökkenti a műanyag hulladék mennyiségét. A helyi termények vásárlása pedig segít csökkenteni a szállítás során keletkező károsanyag-kibocsátást, támogatja a helyi gazdákat, és lehetőséget teremt arra, hogy szezonális és ízletes ételeket fogyasszunk.

Azonban fontos megjegyezni, hogy az életmódváltás nem egyik napról a másikra történik. A változások lassan, fokozatosan, apró lépésekkel történnek. Érdemes először a könnyen megvalósítható változtatásokkal kezdeni, mint például a komposztálás, majd fokozatosan bevezetni az új szokásokat. Ha egy kicsit több figyelmet szentelünk a környezetünknek, akkor hosszú távon jelentős hatással lehetünk a bolygónk egészségére és jövőjére.

Csodás helyek várják a túrázókat!

Itt a május, a madarak énekelnek, a virágok kibújtak és a természet újra életre kelt. Ez a legszebb időszak az évben, inspirál arra, hogy felfedezzük az ország gyönyörű kirándulóhelyeit. Ha te is szereted a természetet és a friss levegőt, akkor az alábbi helyszínekkel biztosan nem fogsz mellélőni.

1. Visegrád

Az ország egyik legnépszerűbb kirándulóhelye, a Dunakanyar egyik legszebb városa. A várban csodás kilátás nyílik a környező hegyekre, a városra és a Dunára. A tavasz beköszöntével a környező hegyek zöldbe öltöznek, a virágok kibújnak, a Duna pedig csillogóan végigfut a völgyön. Visegrád környékén rengeteg kirándulóút és bicikliút található, így bátran ajánljuk a természet szerelmeseinek.

Sopron egy mesés város a nyugati határ mellett, a hegyek és az erdők ölelésében fekszik. Gyönyörű történelmi épületei és a belváros hangulata mellett a környező hegyekben és erdőkben is rengeteg kirándulási lehetőség vár ránk. Sopron környékén több jelzett turistaút is található, amelyek több órás sétával járnak, és csodálatos panorámákat kínálnak a környékre.

2. Sopron

A Bükki Nemzeti Park az ország második legnagyobb hegyvonulata, amely számos kirándulási lehetőséget kínál. A tavasz a legjobb időszak a Bükki Nemzeti Park meglátogatására, amikor az erdők újraélednek és a virágzás időszaka beköszönt. A tavaszi napsütésben a Bükk panorámája különösen varázslatos látványt nyújt.

A Balaton-felvidék egyik legkedveltebb turisztikai célpontja, amely az ország egyik legszebb panorámáját nyújtja. A félszigeten található apátság és a környező hegyek csodálatos látványt nyújtanak, különösen a tavaszi hónapokban. Tihany környékén számos kerékpárút és sétány található, amelyek a természet közepén vezetnek.

Ha egy kicsit szeretnél eltávolodni a hegyektől, akkor mindenképpen látogass el Tokajba. A tavasz a legideálisabb időszak a Tokaji borvidék meglátogatására, amikor az első rügyek kibújnak a szőlőtőkékről és a borászok elkezdik az év első metszéseit. A táj gyönyörű látványt nyújt.

Ha az alföldi tájakra vágyunk, érdemes ellátogatni a Hortobágyi Nemzeti Parkba. A május a legjobb időszak az itteni madármegfigyelésre, amikor a madarak visszatérnek a téli szálláshelyükről, és elkezdik az éneklést és a fészkelést. A nemzeti parkban számos túraútvonal található, amelyek a vidék szépségeit mutatják be.

Az Aggtelek Nemzeti Park az ország legnagyobb barlangrendszere, a UNESCO Világörökség része. A napsugarak megvilágítják a barlangot, és az ott található kristályos kőzetek ragyognak. A Nemzeti Parkban számos túraútvonal és kilátó található, amelyek gyönyörű panorámát nyújtanak a környékre.

MissMarple

3. Bükki Nemzeti Park

4. Tihany

5. Tokaj

6. Hortobágyi Nemzeti Park

7. Aggtelek Nemzeti Park

Virágokkal a z egész ségért

Dr. Edward Bach a 1930-as években dolgozta ki a nevéhez fűződő terápiát, amelynek lényege a virágokból kinyert gyógyító erejű növényi esszenciák használata lelki problémáink kezelésére.

Bach orvosként kezdte karrierjét, majd rájött arra, hogy bizonyos növények rezgése megfelel bizonyos lelki problémáknak. Ezután kidolgozta a 38 archetipikus, vagyis ősi lelki problémára kínált gyógyírt, amelyek segítségével az egyén megkapja az energiát, amire szüksége van.

A Bach-virágterápia egyedülállóan hatékony módja az emberi test, lélek és szellem harmóniájának helyreállítására. Az esszenciák mindegyike egy-egy kedélyállapothoz társítható, és használható a lelki egészség megőrzésére és helyreállítására, valamint a lelki stressz és az életkrízisek kezelésére. Az esszenciák alkalmazhatóak az akut és krónikus testi és lelki betegségek kiegészítő

kezeléseként, valamint az alkati sajátosságok felismerésére és korrigálására.

Bach gyógyítói hitvallása szerint nem a leküzdés a cél, hanem az átalakítás. Az emberek energiarendszere közvetlenül reagál a Bach-virágesszenciákra, és semmilyen mellékhatás nem jelentkezik a szedésük során. Az emberek energiarendszere csak azokra az esszenciákra reagál, amelyekre éppen szükségük van, így félrekezelésre sincs lehetőség.

A Bach-virágesszenciák nem csak felnőttek, de gyermekek és kismamák számára is biztonságos kezelési módszerek. Az esszenciák túladagolása sem lehetséges, így a teljes üveg tartalmának egyszerre történő elfogyasztása sem okoz panaszokat. Ez a terápia lehet önmagában hatékony, de hatékony kiegészítője lehet bármilyen más terápiának is.

Dr. Edward Bach célja az volt, hogy a Bach-virágesszenciák eljussanak minden család otthonába.

A Bach-virágterápia nagy előnye, hogy otthoni használatra is alkalmas, és nagyon könnyen beszerezhető. Azonban ha szeretnénk kipróbálni, érdemes először konzultálnunk egy szakemberrel, aki segíthet nekünk kiválasztani azokat az esszenciákat, amelyek a legmegfelelőbbek számunkra. A szakember segíthet nekünk meghatározni az érzelmi állapotunkat és a problémáinkat, és ennek alapján javasolni azokat az esszenciákat, amelyek a leghatékonyabbak lehetnek.

Ha érdekel bennünket az alternatív gyógyászat, érdemes kipróbálni ezt a terápiát, de mindig fontos konzultálni egy szakemberrel, mielőtt elkezdenénk használni.

Így készül a horchata, a spanyol rizstej

Most egy 25 éves történet következik, ami erről az italról és rólam szól.

Zsenge koromban az első „felnőttes” nyaralásomon voltam. Gyönyörű Spanyolország, a bulizós Costa Brava, és az őrült meleg, meg minden kávézóban az isteni horchata (ejtsd: orcsátá), az összes üdítő között a legjobb: hűsített, simogatott, sőt, pótolta a melegben elvesztett sókat is. Hazaérve elhatároztam: megcsinálom.

Pár hétig próbálkoztam, persze nem sok sikerrel. Tehéntejből kotyvasztottam vízzel, és minden elképzelhető ízesítővel. Naná, hogy soha nem lett belőle horchata.

Aztán vége lett a nyárnak, és rejtély maradt, hiszen akkor még nem volt internet, hogy beüssem a Google-ba... Hova fordulhattam volna? Nem ismertem egy spanyolt sem. Mentem volna be a spanyol nagykövetségre? Hívtam volna fel a különleges tudakozót? Egyik se jutott eszembe.

Ezt a fajta információhiányt ma már elképzelni is nehéz. De pont ennek köszönhetően az horchata lett számomra maga a misztikum, az áhított, de soha meg nem szerzett, a legnosztalgikusabb ital a földön.

Később elfelejtettem az egész ügyet, és csak majd’

20 évvel később került elő. Egy munkahelyi spanyol “team” váratlanul szóba hozta az horchatát. A pillanat

lelassult, a hangok elmélyültek, körülöttem minden távolabb került, és beborítottak az emlékeim. Emlékek az előző életemből.

Alig hittem el, hogy pont akkor, és pont egy munka fölötti beszélgetés alatt fogom megtudni a titkot.

Aztán az állam is leesett, hogy tej nincs is benne, hanem rizs. Vagy mandula.

Hohó! Szép az élet, a spanyol világ hagyományos és legnépszerűbb üdítője egy vegán és teljesen egészséges ital. VIVA!

HOZZÁVALÓK FÉL LITER ITALHOZ:

z 100 g nyers rizs

z 1-2 cm egész fahéj

z 20 g cukor

z 1/2 csomag vaníliás cukor

z 1-2 csipet só

ELKÉSZÍTÉSE:

z A rizst tegyük egy nagy pohárba, keverjük hozzá a cukrokat és az ízesítőket.

z Forrázzuk le 3 dl vízzel. Fedjük le, és hagyjuk állni egy éjszakán keresztül.

z Másnap vegyük ki belőle az egész fahéjat, és turmixoljuk le az italt.

z Öntsük fel még 2 dl vízzel, és szűrjük le. Azonnal fogyasztható. :)

Megjegyzés: fehér rizsből vakítóan fehér horchata lesz, barna rizsből pedig kicsit sárgásabb, olyan színű ital, mint a tehéntej. A fehér rizses szebb, de a barna rizsesnek több a tápanyagtartalma.

Extra tipp: az ital hajlamos ülepedni az állásban. Ilyenkor egyszerűen keverjük fel egy kanállal, és olyan lesz, mintha most csináltuk volna.

HÉMANGI

VEGETÁRIÁNUS GYEREKKONYHA

Ára: 5490 Ft

Hémangi új vegetáriánus szakácskönyve rendhagyó receptgyűjtemény kiadványai közt. A társszerzővel – a 10 éves Vrindávanival – készült könyv gyerekeknek szóló recepteket tartalmaz: olyan ételeket, melyeket a gyermekek nem csupán szívesen megesznek, de könnyedén elkészítenek. Segítségével a kis olvasók nemcsak konkrét recepteket, hanem a főzés készségét és szeretetét is elsajátítják. Számukra ez még nem munka, hanem szórakozás. Mint a babázás, a legózás vagy a társasjátékozás – csak ezt jobban tudják majd kamatoztatni életük további részében.

9 65 vegetáriánus recept

9 gyermekek által könnyen elkészíthető ételek

9 reggelik, vacsorák és ebédek

Megrendelhető:

A 108.hu Magazin

2010-es indulása óta lehetőséget ad, hogy bemutasd a branded a dinamikusan fejlődő egészség és környezettudatos közösségnek.

Változatos megjelenési lehetőségeinkkel elérheted az újdonságra nyitott olvasókat.

LÉLEK kultúra

könyvek

pszichológia wellness

spiritualitás

EGÉSZSÉG jóga

baba-mama

ájurvéda gyógyítás

megújulás

www.108.hu/hirdetes

ÍZEK

szezonális

vegetáriánus

ínycsiklandozó természetes alakbarát

Anyává válni kiváltság. Gyakran azok érzik ezt legjobban, akiknek nem adatik meg. Jómagam szülőként mindig arra bíztatom vendégeimet, hogy ha nem tudják megélni így, hát éljék meg ezt a csodát másként, nevelőként, keresztanyaként, nagynéniként, tanítóként, hiszen az anyaság mégiscsak a gyermekekről szól. Tudom, ilyenkor anyák napját ünnepelve, az anyukákat illik piedesztára állítani, de engedjék meg, hogy ezen alkalomból egy-két tanácsot adjak ahhoz, hogy boldog és egészséges anyák lehessünk, boldog és egészséges gyermekeinkkel.

Az ájurvéda, az ősi indiai gyógyászat már nagyon korán megfogalmazta, hogy a várandósság alatt megteremtjük gyermekünk egészségét, a gyermekkori egészségmegőrzésen pedig az egész felnőtt életünk egészsége nyugszik. Érdemes a tudatos gyermektervezésnél már táplálkozásunkkal, életmódunkkal segíteni a fogantatást. Népi gyógyászatunk málnalevéllel (Rubus ideaeus) segítette például, hogy

Anyaság

a természet erejével

a petesejt beágyazódjon a méhfalba. De az utolsó trimeszterben is érdemes alkalmazni, mivel fragarin tartalma tonizálja és ellazítja a méhfal izomzatát. Ez a növény ez egyik legbiztonságosabb gyógynövény, amelyet ebben az időszakban fogyasztani lehet. Vigyázni kell a csípős, fűszeres, magas illóolajtartalmú, hashajtó hatású, növényekkel, mint a gyömbér, feketebors, fokhagyma, petrezselyem, senna, angyalgyökér. Ezek kerülendőek, a legtöbbjük mestruáció elősegítésére alkalmas inkább. Táplálkozásunkon is érdemes változtatni. Az első hónapokban leginkább gyümölcsöket, zöldségeket, olajosmagvakat és tejtermékeket kell előnyben részesíteni, hiszen minél több vitaminra és ásványi anyagra van szükség. El kell hagynunk pár dolgot, hiszen minden, ami savasít (alkohol, hús ételek), sőt az ájurvéda szerint magának a savanyú íznek a túlzásba vitele is gátolhatja a fogantatást. A savanyú íz, bár legtöbb szövetünket tonizálni fogja, a reproduktív szövetet károsíthatja.

Nekünk, akik hajlamosak vagyunk savanyúságot enni még a székelykáposztához is, érdemes ezeket az ételeket elhagyni.

A női termékenységet elősegíti az előbb említett málnalevélen kívül például a barátcserje, a törpepálma, míg a férfitermékenységet növelheti a törpepálma, a ginzeng vagy a fokhagyma.

Érdemes ásványi anyagokkal támogatni a várandósság időszakában a kismamákat, hiszen gyakori a vérszegénység, a vashiány. Érdemes sok feketeszedret, céklát, spenótot fogyasztani, teának remek a csalán. A Schüssler-sók közül a 3-as sót (ferrum phosphoricumot) érdemes kúraszerűen szedni. A vas mellett a folsavra is hangsúlyt kell fektetni a kismamának, a retek például vasban és folsavban is gazdag.

Gyakori még a kálcium hiány, amire a kasszikus ájurvéda esténként egy bögre meleg tej fogyasztását ajánlja, de segít a szezámmag, tökmag, lenmagolaj fogyasztása is. A Schüssler-sókból az 1-es és a 2-es só segít a szöveti kálcium bevitelben.

Egy kismama fogyasszon sok szőlőt, sárgabarackot, őszibarackot, almát, körtét, cseresznyét, megygyet, de kiválóak a citrusfélék is, vagy a banán, hiszen

rendkívül gazdag mind ásványi anyagokban, mind vitaminokban.

Meg kell azonban jegyeznem, hogy itt méginkább fontos, hogy ismerjük a mamák személyes testtípusát, hiszen az a legjobb, ha e zöldségek, gyümölcsök közül a saját alkati diétájukat segítő ételeket fogyasztják. Ez fog igazán harmóniát teremteni úgy az emésztés, mint a lelki nyugalom terén.

Az ájurvéda arra is hangsúlyt fektet, hogy éljük meg szépen ezt az állapotot. Van, aki terhes, van, aki várandós, van, aki pedig áldott állapotban van. Ha van lehetőségünk boldogan, fitten, egészségben és teljes valójában megélni a gyermekvárás örömét, akkor válasszuk ezt. Ha úgy érezzük, bizonytalanok vagyunk, félünk az ismeretlentől, vagy nem tudjuk mi lenne számunkra a legjobb, forduljunk bátran segítőkhöz, hiszen dietetikusok, dúlák, terapeuták, gyógytornászok, jógamesterek, tanácsadók sora áll rendelkezésünkre.

Boldog várakozást!

Károlyi Bánki Viktória

ájurvéda terapeuta • facebook

GYÁRFÁS ENDRE:

Májusi koncert

Trombitanárcisz trombitál, orgonabokor orgonál, harangvirág csendül, virágoskert zendül.

Erősítő sem

kell ide: szállnak a hangok messzire.

Hallja falu, város: muzsikál a május.

főzőtanfolyam sorozatunk

Ízek, imák, India

Tarts egy csodálatos utazásra Hémangival, s válj az indiai konyhamuvészet mesterévé!

Alapok és a fűszerek használata

Ízek, imák, India 1.

Főételek, sabjik

Ízek, imák, India 2.

A népszerű street food

Ízek, imák, India 3.

Változatos kenyérfélkék

Ízek, imák, India 4.

Gyógyító ájurvéda konyha

Ízek, imák, India 5.

Gyorsan elkészíthető wokos ételek

Ízek, imák, India 6.

Indiai vegán konyha

Ízek, imák, India 7.

HOGY MIÉRT TANULJ ÉPP NÁLUNK?

î A képzés teljeskörű, az indiai vegetáriánus konyha minden területét felöleli.

î Ha kedved van, elvégezheted az egész sorozatot, ha akarod, csak egy-egy részt.

î Nálunk autentikus recepteket tanulsz, nem „indiai ihletésű” ételeket. Ha elvégzed az összes kurzust, kezdőből profivá válhatsz!

î A mesés indiai ízvilágot családod, barátaid számára is elérhetővé teszed.

î Megtanulhatod a fűszerek használatának megfelelő módját, az indiai konyhakultúra alapjait, ezáltal nem csupán a tanult receptek elkészítését sajátíthatod el, hanem idegen receptekkel is jól boldogulsz majd.

î Járatos leszel az ételfajták, a menüsorok összeállításában az ájurvéda javaslata alapján.

î Betekintést kapsz India kultúrájába, a főzési és étkezési szokásokba, a tájegységek jellegzetességeibe.

A tanfolyamokat a népszerű www.vegavarazs.hu gasztroblog írója, immár 13 vegetáriánus szakácskönyv szerzője, Hémangi tartja.

A tanfolyamok helyszíne a 108 Életmódközpont (1137 Budapest, Szent István krt. 6., Tel.: 30/464-7760 )

fozoiskola.108.hu

Petrezselymes spagetti sült csiperkével

HOZZÁVALÓK:

• 500 g ChefGomba barna csiperke

• 2 gerezd fokhagyma

• 500 g durum spagetti

• 1 csokor petrezselyem

• 1/2 citrom leve

• 1/2 teáskanál frissen őrölt feketebors

• 1 tk só

• 3 dl növényi tejszín

• 1 dl főzővíz (amiben a tészta főtt)

• Opcionálisan: reszelt parmezán a tálaláshoz

ELKÉSZÍTÉS:

A gombát megmosom, szárazra törlöm, majd 4 felé vágom. A fokhagymát megtisztítom, vékonyra szeletelem. Egy serpenyőben olíva olajat hevítek, és elkezdem sütni benne a gombát a fokhagymával (ügyelek rá, hogy a fokhagyma ne égjen meg, mert különben keserű lesz).

Vizet forralok a tésztának, sózom, és 2 perccel kevesebb ideig főzöm benne a tésztát, mint az előírt főzőideje. A szószban fogom befejezni.

Amíg a gomba és a tészta készülnek, elkészítem a szószt. A petrezselymet megmosom,

szárait levágom, és 3 dl növényi tejszínnel együtt leturmixolom. Átöntöm egy magas falú serpenyőbe, hozzáadom a fél citrom levét, sózom és borsozom. Alacsony lángon elkezdem főzni. Leszűröm a tésztát, de a főzővízből 1 dl-t a szószhoz öntök. Ez azért fontos, mert a tésztából kifőtt keményítő segít a krémesítésben. A leszűrt tésztát néhány percig tovább főzöm a petrezselyemszószban, majd tálalom. Tetejére helyezem a sült csiperkét és egy kevés parmezánt. Jó étvágyat!

Etter Andrea / etterandrea.hu

HOZZÁVALÓK A PIZZATÉSZ -

TÁHOZ (4 db kisebb pizza):

• 250g 00 pizzaliszt

• 1/2 evőkanál só

• 7 g száraz élesztő

• 150 ml langyos víz

• 1 tk cukor

• 2 evőkanál olíva olaj

HOZZÁVALÓK A FELTÉTHEZ:

• 3 ChefGomba Ördögszekér

gomba

• 3 fej fokhagyma

• 2-3 evőkanál olíva olaj

• Vegán vaj (feltét alá)

• 8 szelet sajt (nálam maasdamer, de lehet vegánnal is helyettesíteni)

ELKÉSZÍTÉS:

ai Funghi

A pizzatészta száraz hozzávalóit egy tálban összekeverem, az élesztőt felfuttatom cukros, langyos vízben. Hozzáadom az olajjal együtt a sós liszthez, majd összegyúrom, dagasztom, és legalább fél órán át, meleg helyen kelesztem.

A gombát megmosom, szárazra törlöm, majd fél centis szeletekre vágom. A fokhagymát szintén felszeletelem, majd a gomba- és fokhagymaszeleteket együtt, olívaolajon aranybarnára sütöm. A fokhagymára különösen ügyelni kell, hogy ne égjen le, mert akkor keserű lesz. Amikor elkészültek, sózom.

A pizzatésztát kinyújtom, megkenem vajjal, ráterítem a sajt szeleteket, majd a gombát és a fokhagymát.

200 fokon sütöm, 10-12 percig.

Jó étvágyat!

Etter Andrea / etterandrea.hu

Mandulás keksz

HOZZÁVALÓK:

• 1 bögrényi zabpehely

• 1/2 bögrényi mandula

• 1 tk vanília por

• 1 kk őrölt kardamon (elhagyható)

• 1 bio citrom héja és fél citrom leve

• 1 alma lereszelve

• 2 ek kókuszolaj

• 1 dl növényi tej

• 1/2 bögre datolya (forró vízbe áztatva)

ELKÉSZÍTÉS:

Az aprítógépbe (S-késes) tettem a zabpelyhet, mandulát, citromhéjat, vaníliát, lenmagot sót és a kardamont. Majdnem porrá őröltem őket, majd beleszórtam egy nagy keverőtálba. Közben összeturmixoltam a reszelt almát, datolyát, növényi tejet és a kókuszolajat, és hozzáöntöttem a szárazakhoz. Alaposan összekevertem, hagytam állni 10 percet, addig bemelegítettem a sütőt 200 fokra. A massza eléggé egybe áll, de vizes kézzel, egy sütőlapra terített sütőpapírra elkentem egyenletesen.

HOZZÁVALÓK:

• 1 doboz laska gomba (Lidl)

• 1 nagy fej lilahagyma

• 2 cikk fokhagyma

• 1 kk kakukkfű

• 1 kk majoranna

• 1 ek kenderolaj (vagy amid van otthon)

• só, fokhagyma granulátum, bors.

ELKÉSZÍTÉS:

A gombát alaposan megmossuk, és csíkokra vágjuk. Félholdra vágtam a lilahagymát is, majd egy

tálban az összes fűszerrel alaposan összedolgoztam. 1 éjszakára pihent a hűtőben, ma ebédre pedig kisütöttem tapadásmentes nyeles sütőben, közepes lángon, fedő nélkül, folyamatosan rázogatva, kevergetve.

Karikára, fél-karikára szeletelt krumplival ettem, ami teljesen zsiradékmentesen sült a sütőben sütőpapírral kibélelt sütőlemezen 200 fokon, némi fűszerrel megszórva. (só, fokhagymapor, rozmaring) 25-30 perc alatt ilyen szépre sült.

Gomba gyros

A SALÁTA NAGYON

EGYSZERŰ:

• 1 maréknyi negyedre vágott piros retek

• 1 friss újhagyma centisre vágva (keretből)

• 1 1/2 dl víz

• 1500 mg C vitamin

• 1 tk szirup, vagy méz

A levet összekevertem, és beledobtam a retket és a hagymát.

Kállay Ildikó / eletkert.wordpress.com

Epres-tejfölös rakott sütemény

Kiváló lehetőség maradék keksz, kalács, piskóta átalakítására. Természetesen eper helyett más gyümölcscsel is készülhet. Az epret nyersen is beletehetjük, ám véleményem szerint kifejezetten jót tett neki, hogy felfőztem. A rengeteg eső miatt elég vizes és nem túl édes az eper idén, az összefőzéssel édesebb és jóval intenzívebb ízt kaptam.

HOZZÁVALÓK:

• 25 dkg zabkeksz

• 5 dl tejföl

• 3 dl habtejszín

• egy citrom héja

• 2 ek Diawellness 1:4 cukorhelyettesítő

• 1 ek cukormentes bodza-mentaszörp (éppen volt itthon, elhagyható)

ELKÉSZÍTÉS:

A tejfölt és a habtejszínt a cukorhelyettesítő felével és a citromhéjjal kikeverjük. Volt itthon bodza-mentaszörp, ebből is löttyintettem egy leheletnyit, üdítő-friss nyári ízt kölcsönzött a krémnek. Az epret megmossuk, megtisztítjuk és összevágjuk, majd feltesszük főni. Nem kell sokáig főzni 10-15 perc elég, eközben a víz nagyrészre elfő. Ekkor belekeverjük a maradék cukorhelyettesítőt, és hagyjuk hűlni az epret.

Már csak a rétegezés van hátra: egy kisebb tepsi vagy piteforma alját kirakjuk a keksz felével, rásimítjuk a tejfölös krém felét. Erre ráöntjük az eperzselét, elegyengetjük. Ráhelyezzük a maradék kekszet, rásimítjuk a maradék krémet, és tetszés szerint díszítjük. 3-4 órán hűtőszekrényben pihentetjük, így szeletelhetővé válik.

Hémangi / Vegavarazs.hu

Tökmagos-túrós kelt pogácsa

Vendégváró, nagy adag.

ELKÉSZÍTÉS:

Kelesztőtálba tesszük a kétféle lisztet, hozzáadjuk a túrót, az olajat, a sót, belemorzsoljuk az élesztőt. A tökmagot aprítóban ledaráljuk, és azt is beleszórjuk. Vízzel lágy tésztát gyúrunk, s ha megvan, lefedjük a tálat, és nagyjából egy óra alatt a tésztát a duplájára kelesztjük. Természetesen ez a konyha hőmérsékletétől is függ, nekem most másfél óra kellett.

Ha megvan, lisztezett gyúródeszkán téglalap alakúra nyújtjuk a tésztát, és a rövidebbik oldalánál kezdve feltekerjük, mint egy bejglit. A rudat összehajtjuk, és a tésztát újra kinyújtjuk, ujjnyi vastag legyen. Késsel bevagdossuk a tetejét, majd kiszaggatjuk a pogácsákat, és sütőlapra sorakoztatjuk. Ezután bekapcsoljuk a sütőt, s míg felmelegszik, a pogácsa is tud kelni. Fél óra múlva betesszük a pogácsát a sütőbe, nagyjából 15 perc alatt szépen megsül. Hémangi

HOZZÁVALÓK:

• 60 dkg kenyérliszt

• 40 dkg teljes kiőrlésű liszt

• 80 dkg túró

• 2,5 dl olaj

• 10 dkg pirított tökmag

• 3 tk só

• 5 dkg élesztő

• 4-5 dl víz

Növényi tejföl készítése

Néhány évvel ezelőtt kerestem egy jó állagú és jóízű tejföl alternatívát, akkor bukkantam rá a ZöldElla blogra, ahol találtam ezt a napraforgómag tejfölt. Igazából nem tudom, miért nem «találtam fel» magamtól, mert egy finom, magvakból készülő szendvicskrémet szoktam csinálni és nagy különbség nincs a kettő között.

Az a tapasztalom a növényi tejfölökkel-joghurtokkal, sőt, a vegán sajtokkal is, hogy nem pirulnak megfelelően az ételeken, szendvicseken. Miután ezt

a magtejfölt már jó ideje ettük krémlevesekben (volt már, hogy az én húsevő vejem is ezt tette a brokkoli krémlevesbe, pedig volt tejföl is az asztalon), egyéb ételekben, eszembe jutott, hogy ha létezik pirított napraforgómag, miért ne létezhetne pirított napraforgómag tejföl is, és gyorsan kipróbáltam egy rakott krumpli tetején. Mondanom sem kell, fenomenális

volt. Azóta nem probléma, hogy finomra pirított tejföl legyen a csőben sült vegáncuccok vagy a melegszendvicsek tetején.

Nézzétek csak ezeket a szendvicseket (persze, hogy én sütöttem a kenyeret is), szerintem nagyon kívánatosak. Finom is volt, ebédre ezt ettem, direkt azért, hogy megmutathassam, milyen szépre meg lehet pirítani a tetejét.

Ezekből készült (kb. 3 dl-nyi tejföl lesz belőle):

z 10 dkg hántolt napraforgómag

z víz

z egy nagy csipet só

z kevés (frissen) őrölt feketebors

z 1 teáskanálnyi citromlé (kóstold meg és tegyél hozzá többet, ha savanyú(bb)ra szeretnéd

z 2 gerezdnyi (nekem 3 picike volt) fokhagyma

z 2 evőkanálnyi (extraszűz olíva)olaj

Ahogyan készült:

A napraforgómagot előzó este beleöntöttem egy tálkába és leöntöttem vízzel, reggelig állni hagytam.

Az áztatóvizet leöntöttem a magokról és egy szűróben jól átöblítettem azokat, majd alaposan lecsöpögtettem.

Ezt követően az összes hozzávalóval betettem egy turmixgépbe, ráöntöttem annyi vizet, hogy jól ellepje (ezzel lehet szabályozni a “tejföl” sűrűségét, először inkább kevesebbet teszek hozzá és ha úgy ítélem meg, hogy még szükséges, akkor apránként teszek hozzá. Lényeges, hogy teljesen homogénre, krém állagúra tudjuk turmixoljuk. Ne felejtsük el, hogy a citromlét is óvatosan adagoljuk, nehogy túl savanyú legyen.

Nagy Márti hogymegtudjuknezni. blogspot.com

Tücsökbogár

Bizonyára sokan meglepődtek azon, hogy az Európai Bizottság döntése értelmében januártól immár négy olyan rovarfajt is fogyaszthatunk, amit emberi élelmiszernek, vagy élelmiszer-összetevőnek minősítettek.

Az elmúlt hónapok során eddig engedélyezett négy rovarfaj a lisztkukac, a vándorsáska, a közönséges lisztbogár lárvája és a házi tücsök, melyek fagyasztott, szárított és porított formában kerülhetnek az élelmiszerekbe.

E döntés hátterében az egyre növekvő állattartás környezeti pusztító hatása, valamint a növekvő fehérjehiány áll, illetve az egyre növekvő népesség élelmezési problémáinak megoldása is szerepet játszott volt azáltal, hogy az állati fehérjét a rovarokból származó fehérjékkel akarják helyettesíteni.

Vizsgáljuk meg kicsit közelebbtől ezeket a szempontokat! Tudjuk, hogy az állattartás nagy mértékben

szennyezi a Föld vízkészletét, az állatok által kibocsátott üvegházhatású metán pedig a levegőt, növelve ezzel a globális felmelegedést. A természeti környezetünkre pedig a legnagyobb terhelést az élelmezésünk jelenti.

Ahhoz, hogy 1 kg állati fehérjéhez jussunk, 15-20 kg növényi fehérjét kell megetetni egy állattal. Így nem csak nagyon alacsony hatásfokú ez a folyamat, de nagy a környezeti terhelése is. Ez az arány magyarul azt jelenti, hogy ha az állatok takarmányozásához szükséges területeket az ember által fogyasztott növények termesztésére fordítanánk, akkor 15-20-szor annyi embert tudnánk megetetni az adott területen gazdálkodva, mint jelenleg. Ezzel a megoldással rögtön megszűnne a túlnépesedés és az élelmiszerhiány problémája, valamint a vízkészletünk és a levegő szennyezése is töredékére csökkenne.

Ehelyett inkább azt javasolják, hogy egyre többféle rovart fogyasszunk és ez fogja majd megoldani a globális élelmezési problémát és a környezetszennyezést. Igaz, hogy az állati hús fogyasztása helyett valamennyivel kevesebb a rovarevés környezeti terhelése, de mivel a rovarok is növényi eredetű táplálékot fogyasztanak, ezért a közvetlenül növényi étrend követése a legkedvezőbb minden szempontból.

A legutóbbi közvéleménykutatások szerint a rovarevés ráadásul nagy utálatot vált ki az emberek többségéből. Ugyanez az ellenérzés nincs a növényi étrenddel szemben. Tehát úgy tűnik, hogy előbb-utóbb az embereknek fel kell adni a húsevést és mindenki előtt itt a nagy válaszút, hogy a kétféle lehetséges megoldás, a rovarevés és a vega étrend közül melyiket választja inkább. Tegyük fel ezt a kérdést magunknak, vagy az ismerőseinknek, és könnyen megláthatjuk, hogy a túlnyomó többség mit fog választani.

Premamoya Das Okovolgy.hu

Bálamódaka Dásza, Krisna-völgy főkertésze 2 évtizede él a Völgyben. A 287 hektáron elterülő ökofaluban egész évben, tehát mind a 4 évszakban termelnek, míg Magyarországon ez az időszak a legtöbb gazdaságban mindössze 4-5 hónap. A téli kertészkedési taktikák, fóliasátras és biointenzív megoldások egész évben élelemmel látják el a közösség lakóit, az önfenntartás terén pedig képzik is az érdeklődőket. Otthoni élelmiszertermelésen vagy kertészkedésen töri a fejét? Lehet, hogy hamarosan már nem lesz más választásunk.

Mit eszel a válság után?

„Nagyon drága az élelmiszer és ismeretlen helyről származik. A hosszúláncú élelmiszerellátás mindig ismeretlen a vevő számára” – kezdi Bálamódaka, Krisna-völgy főkertésze, aki amúgy hulladékgazdálkodási szakértő és mellette lelkész is, akit barátai stílusosan csak Bálának becéznek. A kertészkedésről beszélgetünk, és nem tudjuk megkerülni a Covid-járvány és az ukrán konfliktus problémakörét, ahol a hívők Ételt az Életért programja pl. ételosztásokkal, adományokkal segíti a menekülteket.

Az emberiség valahogy évről évre olyan problémákba ütközik, ami az egész bolygót globálisan érinti és veszélyezteti az élelmiszerbiztonságot.

Már Krisna-völgyben is érzékelik, hogy hatalmas az érdeklődés az önfenntartás iránt és a kertészeti tanfolyamok folyamatosan teltházasak, mintha mindenkiben az a kérdés motoszkálna: te mit eszel majd a válság után? És még nem érkeztünk el a krízis végére…

De milyen konyhakertről álmodjon a városi ember és mit tehetünk, ha ki szeretnénk törni az élelmiszerfüggés fogságából?

Farm to falk –

közösségi kert és a balkonláda

Aggasztóak a jelenlegi élelmiszerárak? Jogosan. Nem véletlenül van szükség arra az évi félmillió tál ételre a Krisna-hívők ételosztásain… Ugyanakkor persze szeretnénk friss és egészséges élelmiszereket fogyasztani. Minderre két lehetőségünk van.

„Az egyik, és vélhetőleg a legjobb megoldás, hogy elkezdjük támogatni az ún. rövidláncú helyi termelést. Ilyenek pl. a termelői kosár-kezdeményezések, ahol alkalmanként is vásárolhatunk webáruházból rendelve, illetve részt vehetünk olyan termelői együttműködési programban, ahol egy évre/szezonra előre leszerződünk a gazdával, és közösen vállalva a pénzügyi felelősséget, egyenesen a termelőtől szerezzük be a zöldségeket, gyümölcsöket. A közösség támogatja a helyi termelőket, a gazda pedig vállalja, hogy abból, ami terem, biztosítja az együttműködőknek a terményeket. Ez az ún. „Farm to folk” mozgalom Amerikából ered. Az árak magasabbak, a termék minőségi. Ilyen pl. a Somogyi Kosár is, amit jelenleg kb. 50 család vesz igénybe rendszeresen, és az egyik legváltozatosabb termékeket felvonultató kosárközösség.” – mondja

Bála, aki rendszeresen szállít Krisna-völgyi terményeket a Somogyi Kosárnak.

„A másik lehetőség, hogy közösségi kertészkedésre adjuk a fejünket. Ez jót tesz az egészségünknek és a szociális kapcsolatokat is segíti. Itt nem maradunk magunkra a kertünkkel, de az eredményen meg is kell osztozni. Akár 15 emeletes panelházak tövében is találkozhatunk ilyen kertekkel, ha pedig a talaj nem megfelelő, akkor magaságyások kialakításával, termőfölddel és komposzttal való feltöltéssel kiváló

termőterületet hozhatunk létre. A komposztálás egyébként a korszerű mezőgazdaság lelke, ma már egyre több hazai nagyvárosban is elérhetők a közösségi komposztálók. Ez csökkenti a hulladékot, és táptalajt jelent a városi kerteknek. Krisna-völgyben még a faanyagot is visszaforgatjuk a természetbe, mulcsozásra használjuk vagy komposztáljuk, az égetéssel ugyanis csak a légköri széndioxidot növelnénk” – ecseteli a szakértő.

„Végül, ha a nagyvárosban nincs más lehetőségünk, akkor marad a balkonkertészet. Ez a legmunkaigényesebb egyébként, hiszen a balkon a természettől teljesen elszigetelt, az ökoszisztémából kihasított darab, ami folyamatos, intenzív öntözést igényel, és persze fizikai korlátai is vannak. Alapvetően a dísznövényekre van kitalálva, de már egy 4

négyzetméteres erkélyen is termelhetünk fűszernövényeket, bébi levélzöldségeket, salátaféléket, chilit, koriandert, de a bogyós termésűeket és a gyökérzöldségeket nehéz megvalósítani.”

„A balkonkertészkedéshez jó minőségű humuszkomposzt szükséges – a legjobb persze a marhatrágya -, a szennyvíziszap komposzt nem megfelelő. A balkonon is fontos a takarás, ám ehhez, és a palántázáshoz ne használjunk tőzeget! A tőzeghasználat

a természetes területek pusztításával, erdők-lápok hanyatlásával jár, nem fenntartható megoldás. A balkonra a pak choi, a szibériai bébi kel és más ázsiai káposztafélék kiváló választás. Ezek úgy nőnek, mint a rukkola, sűrűre lehet vetni, és évente 3-4 alkalommal szedhetők, télen is. A belvárosban már nem biztos, hogy a balkonkertet ajánlanám. A nagyobb főutak mentén a növények levele rengeteg károsanyagot köt meg, így a fűszerkertet is jobb a konyhában elhelyezni.”

Valódi alternatíva, a saját kiskert

„A legideálisabb persze, ha saját kiskertünk van. Itt akár egy zsebkendőnyi területen is jó eredményeket érhetünk el, ha a biointenzív termesztés és a regeneratív mezőgazdaság elveit alkalmazzuk, melyet már 15 éve ismernek hazánkban. Itt olyan

technikákat alkalmaznak, ami csökkenti az emberigényt és a természet rendszerére hagyatkozik. Fontos a mulcsozás, a talajtakarás. A biontenzív kert ásás nélküli, magaságyással kombinált struktúra, ahol mindent visszakomposztálnak és így sokkal kisebb az esély a terület elsivatagosodására. Egy 1 hektáron elterülő konyhakert 6-8 ember munkájával közel 200 főt tud ellátni ilyen módon! Ha a termelést kiterjesztjük négy évszakosra, akkor egy fóliasátorban egész évben lehet répát, spenótot, brokkolit, mustárt és pak choit termelni, de a magyar kertekben alapvető a paprika, paradicsom.”

Változtatnunk kell étkezési szokásainkon és fogyasztói magatartásunkon!

„Meg kell érteniük az embereknek, hogy ha nem változtatnak a fogyasztási szokásaikon és forrásaikon, akkor a természet le fog épülni a nagyvárosok körül, mivel egy olyan élelmiszertermelést támogatnak, ami a lehető legkárosabb a természetnek. Ha nem változtatnak az étkezési szokásaikon, akkor mindegy, hogy szelektíven gyűjtik a hulladékot vagy elektromos autót használnak – a környezetvédelem az étkezésnél kezdődik. Az élelmiszer és a talaj rohamosan csökken. Az egészséges élethez egészséges talajra és környezetre van szükségünk” – állítja Bála, aki elkötelezett amellett, hogy az emberiségnek fel kell nyitni a szemét.

„A szemünk előtt zajlik korunk legnagyobb válsága. Az élelmiszerellátás kőolaj alapú, ha nincs, vagy drága a kőolaj, drága lesz az ellátás is. Az élelmiszertermelés fosszilis energiahordozókkal való fenntartása súlyos függés. Miközben az emberiségnek mindössze 2%-a dolgozik a mezőgazdaságban világszerte, ez az arány néhány száz évvel ezelőtt még 90% volt.”

Az esővíz rendszertelenül érkezik, az aszályt, eróziót okozó nagy esőzések követik. A Föld folyamatosan sivatagosodik, és nekünk lépést kell tartanunk a körülményekkel, amihez emberléptékű, regeneratív mezőgazdaság kell, megújuló energiaforrásokkal,

melynek rendszerét az emberiségnek újra kell tanulnia. „A talaj egy megújuló energiaforrás, nem egy anyag, nem egy elem. Élő közösség, ami a Föld bolygón az emberiség ellátásnak az alapja Nem tanyákban gondolkodunk, a városokat az agglomerációban lévő 1-2 hektáros gazdasaságokkal már fenn lehetne tartani, ahol heti pár órás ráfordítással élelmiszer termelhető, és ahol hosszútávon el lehetne hagyni a gépeket.” – állítja Bálamódaka, aki a gyakorlatban éli, amiről beszél.

Ha az emberiség így folytatja, 50-60 éve van csak hátra a globális éhínség megismerésééig, és áttérhetünk a mesterséges fehérjeételekre. Korunk emberének a fejében nagyon maradi elképzelések vannak a mezőgazdaságról. A legtöbben csak élvezni akarják az életet, nem törődnek a táplálékuk forrásával. Az oktatás és a társadalmi berendezkedés pedig nem támogatja a fenntartható mezőgazdaságot. „A digitális forradalom, amelyben élünk, nagyon kényelmes, ám nagyon sok betegséggel jár, hogy el vagyunk szigetelve a természettől.

Mi, Krisna-völgyben kertészeti tanfolyamokkal és önkéntesprogrammal segítjük a tudás átadását. Lehet csatlakozni egy hétvégére vagy egész nyárra.”

Helló május!

1620. május 1-én született Zrínyi Miklós magyar költő, hadvezér és politikus

1867. május 1-én jött létre az önálló Magyar Királyi Posta

1929. május 4-én született Audrey Hepburn angol–holland származású Oscar-díjas színésznő

1950. május 7-én megnyitották a Ferihegyi Nemzetközi Repülőteret

1894. május 10-én nyílt meg az Aquincumi Múzeum, a főváros első saját alapítású múzeuma

1949. május 10-én ismét Thaiföld lett Sziám hivatalos neve

1929-ben május 12. és május 20. között tartották meg először az első hivatalos Magyar Könyv Hetét; azóta (1957 kivételével) minden évben megrendezték az Ünnepi Könyvhetet

1894. május 13-án mutatták be a mai Szépművészeti Múzeum helyén felépített rotundában A magyarok bejövetele című, Feszty Árpád és kilenc társa által festett monumentális körképet

1935. május 15-én megnyílt az utazóközönség részére a moszkvai metró, a világ második legnagyobb forgalmat lebonyolító földalatti vasútja

1821. május 17-én született Sebastian Kneipp német katolikus pap, a Kneippkúra néven elterjedt világhírű vízgyógyászati módszer kifejlesztője; tevékenysége alapján kapott lendületet a természetgyógyászat

1609. május 20-án Londonban megjelent William Shakespeare Szonettjei címen Shakespeare 154 szonettje Thomas Thorpe kiadásában

1859. május 22-én született Sir Arthur Conan Doyle brit orvos, író, aki ismertségét Sherlock Holmesról szóló detektívregényeinek köszönheti

1977. május 25-én mutatták be a mozikban a Csillagok háborúja című, George Lucas által rendezett filmet

1937. május 27-én átadták a Golden Gate hídat San Franciscoban

A CICKAFARKFŰ

Fűben-fában orvosság, tartja a mondás. Van néhány gyógynövény, aminek mindenki kamrájában-konyhájában ott kellene lenni. Az egyik ilyen a cickafarkfű.

Már az őskorban is ismerték

A cickafarkfű már az őskorban is ismert volt. A régészek egy neander- völgyi temetkezési helyen nagy mennyiségben találtak a növény virágporából. Már az ókorban is használták vérzés csillapítására, sebre, fekélyre. Diadalútja azóta is töretlen. Hatóanyagai között megtalálható a tannin, flavonoidok, alkaloidok, kumarin és illatanyaga, az azulén. Tartalmaz még egy, a kamillában is meglevő anyagot, a kamazulént, amelynek görcsoldó hatása van, és nyugtatja az emésztőrendszer, a méh sima izmait is, így a menstruációs görcsök csillapítására is alkalmas. Illóolaja sötétkék vagy sötétzöld színű, fűszeres, kissé kámforos illatú.

Gyógyhatása széleskörű

Teaként elkészítve alkalmas gyulladáscsökkentésére, hüvely-, méhgyulladásra, fogínygyulladás kezelésére. Hasi fájdalmakra, puffadásra is kiváló, megszünteti a gyomorbántalmakat, de kezelhető vele az epe és májbetegség is. A menstruációs

vérzést és a görcsöket csökkenti. A migrénes fejfájást is enyhíti egy csésze kortyonként elfogyasztott cickafarkfű tea. Légzőszervi megbetegedésnél inhalálásra használható. Vértisztító hatása jelentős. Altató hatása is van, mert megtalálható benne egy tujon nevű vegyület, ami kis mennyiségben hipnotikus hatású nyugtató hatást fejt ki.

Külsőleg is felhasználható

Aranyérre, vérzés csillapítására, nagyobb sebekre borogatásként alkalmazzák. Ülőfürdőként kiváló aranyér és nőgyógyászati megbetegedések orvoslására. Problémás bőrű gyermekeknek a fürdővizébe érdemes keverni cickafark főzetet.

Teakészítés

2,5 dl vízzel forrázzunk le egy csapott evőkanál teafüvet. Fedjük le, hagyjuk 15 percig állni, majd fogyasszuk el!

Fontos tudni, hogy a gyógynövények lassabban hatnak mint a gyógyszerek, így igazi eredményt kúra 4-6 hét fogyasztás után érhetünk el. Vigyázzunk azonban, mert ha túlzásba visszük a fogyasztását, az itt leírtakkal ellenkező hatásokat érhetünk el.

Muszka Evelin

BÖNGÉSZTÜNK A NETEN

• Szénanátha vagy megfázás?

(tovább: glamour.hu)

• Növények, melyek vonzzák a kertbe a hasznos rovarokat (tovább: bien.hu)

• Gyomnövények a kertben

(tovább: egeszsegkalauz.hu)

• Ha nem jön az álom

(tovább: egeszsegkalauz.hu)

Úgy érzed, hogy elakadtál az életedben?

Nem tudod kezelni a nagy stresszt, ami rád nehezedik?

Úgy érzed, hogy az életed csak eltelik és nem tudsz előrelépni?

Úgy érzed, hogy saját magad vagy a sikered és boldogságod legnagyobb akadálya?

Szeretnéd újra felfedezni, hogy milyen ki nem aknázott lehetőségek szunnyadnak benned?

Ha a fenti kérdésekre legalább egy igen válaszod van, ne aggódj, mert

1. Ez teljesen normális. Sokan érzik így magukat, még ha nem is kürtölik világgá.

2. Tudok neked segíteni, egyszerűbben és gyorsabban, mint gondolnád.

Próbáld ki, hogy milyen lenne egy life coach-csal dolgozni. Egy 20 perces, ingyenes life coaching konzultációt ajánlunk skype-on vagy vezetékes telefonon.

Ne hagyd ki ezt a lehetőséget. Hozd ki te is a maximumot az életedből! Jelentkezz most az ingyenes life coachingra!

Mindössze annyit kell tenned, hogy küldesz egy emailt a m@108.hu címre. Ebben írj egy pár sort magadról, és arról, hogy miben tudna neked Manorám segíteni. Add meg az elérhetőségeidet is, ahol időpont egyeztetés miatt keresni fogunk.

Ha pedig már most kedvet kaptál és szeretnél life coachingra jelentkezni, akkor azt a www.kozakmihaly.com linken teheted meg.

További információ: (30) 231-8722.

Life coach

CIKKÍRÓK J ELENTKEZÉSÉT VÁRJUK!

Keresünk bloggereket, lelkes írókat, akik a honlapunkhoz és magazinunkhoz közelálló témákról írnának cikkeket.

További információ: www.108.hu/cikkiras, Email: info@108.hu vagy hívj bennünket a 06-30-464 7760 számon.

Termet keresel foglalkozásaidnak?

Ha már megvan, hogy mit szeretnél csinálni, de még nincs meg hozzá a helyszíned, akkor gyere és nézd meg a termeinket.

Jógaórák 10-12 fő, 30-40 fős előadások, pszichodráma csoportok, családállítás, stb. Központi, könnyen megközelíthető helyen (Jászai Mari térnél, 2, 4, 6-os villamos, 75, 76-os troli) Érdeklődni lehet: (30) 464-7760, info@108.hu, www.108.hu/teremberlet

AJÁNDÉK TESTNEK ÉS LÉLEKNEK

Születésnapra vagy más alkalmakra jándékozz egészséget! Vásárolj ajándékutalványt bármely tanfolyamunkra, és kápráztasd el családtagjaidat és barátaidat egy különleges meglepetéssel! Az utalványt e-mailben, telefonon keresztül, vagy személyesen tudod megrendelni és megvásárolni.

Elérhetőségeink: 108 Életmódközpont, 1137 Budapest, Szent István krt. 6., III/12.

(27-es csengő), Tel.: (30) 464-7760

E-mail: info@108.hu

www.108.hu/ajandek

108.hu

– a minôségi életmód magazinja

Havonta megjelenő, ingyenes magazinunk 40 színes oldalon, tele izgalmas cikkekkel, PDF formátumban érkezik meg hozzád e-mailben.

Egyszerű, de könnyű tippek a teljesebb életedhez

Segíti a testi és lelki feltöltődésed

Mindez környezetbarát módon, papír nélkül a gépeden

Szeretnék havonta friss híreket, információkat kapni arról, hogyan tehetem minôségibbé az életemet.