29HORAS - junho 2023 - ed. 161 - SP

Fábio Porchat

Humorista faz sucesso na TV revelando histórias bizarras de famosos e anônimos e, no teatro, lota as sessões do espetáculo de stand-up em que narra algumas de suas malucas viagens pelo mundo

FRANQUIAS

Edição 2023 da Feira ABF apresenta no Expo Center Norte oportunidades para empreendedores em busca de bons negócios

SPJUNHO/2023 distribuição gratuita no aeroporto de congonhas

Hora H

Publisher Pedro Barbastefano Júnior

Conselho editorial Chantal Brissac, Clóvis Cordeiro, Didú Russo, Georges Henri Foz, Kike Martins da Costa, Luiz Toledo, Paula Calçade, Pedro Barbastefano Júnior e Ricardo F. Marques

redação Paula Calçade (editora executiva); Kike Martins da Costa (editor contribuinte); Rose Oseki (editora de arte), Vivian Monicci (repórter)

Colaboradores André Hellmeister, Bruno Caldeira Mendes, Chantal Brissac, Didú Russo, Felipe Morais, Georges Henri Foz, Greg Estrada, IMS, Juliana Simões, Luiz Toledo, Patricia Palumbo, Pro Coletivo

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COMERCIAL comercial@29horas.com.br

equiPe: Amanda Pereira (amanda. pereira@29horas.com.br), Giulia Barbastefano (giulia.barbastefano@29horas.com.br), Paulo Silva (paulo.silva@29horas.com.br)

Gerente reGional Giovanna Barbastefano (giovanna.barbastefano@29horas.com.br)

rio de Janeiro – Giovanna Barbastefano (giovanna.barbastefano@29horas.com.br)

Jornalista resPonsável

Paula Calçade MTB 88.231/SP

29HORAS é uma publicação da MPC11 Publicidade Ltda.

A revista 29HORAS respeita a liberdade de expressão. As matérias, reportagens e artigos são de responsabilidade exclusiva de seus signatários.

Av. Nove de Julho, 5966 - cj. 11 — Jd. Paulista, São Paulo — Cep: 01406-200 Tel.: 11.3086.0088

Fax: 11.3086.0676

Capa

Foto da capa: Vinicius Mochizuki

Errata: Na coluna Hora Livre da edição de maio houve erro de grafia no nome de Caetano W. Galindo.

O boom da Ferreira de Araújo; os cosméticos coreanos no Brasil; experiência espacial no Rio Grande do Sul; e um agradável passeio de trem em Morretes, no Paraná

H hora

PESSOAS E IDEIAS | PASSEIOS | TURISMO | INOVAÇÃO

ARTE Em março deste ano, a icônica Pinacoteca de São Paulo abriu as portas da Pinacoteca Contemporânea – novo edifício dentro de seu conjunto arquitetônico que já inclui a Pinacoteca Luz e a Pinacoteca Estação. O espaço sustentável, com certificação ambiental Leed Silver, tem projeto assinado pelo escritório Arquitetos Associados e foi pensado para ser integrado ao centenário Parque da Luz e aos bairros do Bom Retiro e da Luz. No ambiente, há um novo centro de atividades socioeducativas, área de serviços, restaurante, loja e espaços comuns, além da Biblioteca da Pinacoteca de São Paulo e o Centro de Documentação do Museu. Para sua inauguração, a Pina Contemporânea apresenta a mostra “Chão da Praça: Obras do Acervo da Pinacoteca”, que pode ser apreciada até o dia 30 de julho.

PINA CONTEMPORÂNEA: AVENIDA TIRADENTES, 273, LUZ. DE QUARTA A SEGUNDA, DAS 10H ÀS 18H. INGRESSO A R$ 20.

Um novo espaço para o rico acervo das 'Pinas'

PESSOAS E IDEIAS

A empresária Carol Celico, que cresceu observando atentamente o universo fashion dentro de casa, inaugura a primeira loja física de sua marca

VIVIAN MONICCI

NIINI, MARCA DE ROUPAS da empresária Caroline Celico, fundada em 2022, tem o nome inspirado em seu apelido de infância dado por sua avó. Formada em Fashion Business pelo Instituto Marangoni em Milão, ela tem sangue fashion em suas veias desde o berço. “Nasci com minha mãe (Rosangela Lyra) trabalhando à frente da Dior aqui no Brasil. Desde meu primeiro ano de vida até os 30, vi os bastidores da moda, e observava minha mãe em reuniões, em ensaios fotográficos, desfiles e tudo que envolve esse universo. Com o passar do tempo, a ideia de ter minha própria marca apareceu naturalmente, e apliquei todo o conhecimento que acumulei nesses anos”, conta.

O projeto da Niini surgiu da constatação de que não havia uma marca que trabalhasse bem o “genderless” (roupas sem gênero), investisse na qualidade e tivesse mais opções de tamanhos para corpos menores. “Desde o começo, a Niini tem a intenção de trazer no mínimo 30% da coleção para ambos os sexos, roupas de extrema qualidade no melhor custo-benefício e um estilo que une o clássico e o atemporal com a modernidade e um toque de ousadia.”

Para tirar o sonho do papel, ela fechou uma parceria com sua amiga Beatriz Parente e, juntas, abriram a loja por meio de e-commerce no início de 2022. Com o enorme sucesso, inauguraram em março deste ano a primeira loja física, localizada no Shopping JK Iguatemi, na Vila Olímpia.

“Agora que conquistamos esse sonho, nosso próximo objetivo é aumentar ainda mais a produção das peças para atender a alta demanda do atacado, que está exigindo cada vez mais quantidade de estoque. Essa é, inclusive, uma das etapas do nosso processo de expansão e desenvolvimento”, vislumbra Carol, que, aos 35 anos, divide a rotina com outros papéis, como influenciadora digital e presidente da Fundação Amor Horizontal, que ajuda crianças no país inteiro.

POR

Aquela delícia pós-almoço

Em meio à efervescência da rua Ferreira de Araújo, pâtisseries, confeitarias e sorveterias encerram perfeitamente um passeio por Pinheiros POR VIVIAN MONICCI

Cora Pâtisserie

A delicada loja tem como grande estrela o chocolate belga Callebaut, disposto em uma fonte irresistível e presente em vários produtos, como bolos, tortas, bombons e cookies. Para os chocólatras, vale a pena pedir uma porção extra de calda de chocolate para saborear ainda mais o doce de sua escolha, especialmente se for um cookie – um casamento perfeito. O espaço também serve cafés e conta com sobremesas maiores, doces para eventos e caixas presenteáveis, como a latinha de mini pães de mel.

�F Rua Ferreira de Araújo, 365. Tel 930303858. De terça a domingo, das 11h às 19h.

O boom gastronômico

Se você já conhecia a Ferreira de Araújo antes da pandemia, provavelmente também teve a mesma sensação quando retornou por ali em 2022: parece que do dia para a noite, a rua charmosa e tranquila virou um super point da cidade, fervilhando de ofertas gastronômicas. Agora, ao percorrê-la, fica quase impossível escolher um lugar para comer, diante de tantas opções de alto nível, como os restaurantes Nelita e Modern Mamma Osteria. Mas há ainda charmosos espaços dedicados à sobremesa e ao cafezinho pós-almoço.

Confeitaria Dama

Já eleita a melhor confeitaria de São Paulo, a Dama foi fundada em 2011 e é sucesso em todas as suas oito unidades espalhadas pela cidade. Mas o grande destaque é a imponente matriz na Ferreira de Araújo, que abriga também um belo jardim e um empório exclusivo, onde o cliente pode levar para casa delícias prontas, como pães salgados, pão de mel, suspiros, geleias e biscoitos, além de bases, recheios e coberturas para fazer os doces em casa. Para os amantes daquele café da manhã caprichado e que já emenda com o almoço, vale saber que a loja serve brunch diariamente.

�F Rua Ferreira de Araújo, 376. Tel. 5182-5088. De domingo a sexta, das 8h às 19h20, e sábado, das 8h às 19h.

Babaê Gelato

Com apenas dois meses de vida, a sorveteria instagramável tem um espírito jovem, tal qual sua dona Gabriela Guirro, de apenas 26 anos. Filha de sorveteiros e apaixonada pelo ofício, decidiu seguir a tradição familiar. Em sua loja, os sorvetes e casquinhas são feitos diariamente em um espaço envidraçado, que permite ver o processo de produção. Há desde sabores tradicionais, incluindo veganos e zero açúcar, até outros mais ousados, como iogurte com lavanda e pipoca de cinema.

�F Rua Ferreira de Araújo, 281.

De domingo a quinta, das 12h às 22h, e às sextas e sábados, das 12 à 0h.

FOTOS DIVULGAÇÃO

FOTO DIVULGAÇÃO

LAZER

O melhor jeito de torcer

COM INAUGURAÇÃO NESTE MÊS, o camarote Fanzone, com capacidade para até 500 pessoas, chega ao Allianz Parque, em São Paulo, para oferecer muito conforto e visão privilegiada aos torcedores em partidas do Palmeiras. O local terá atrações como shows, jogos, barbearia, estúdio de tatuagem e cardápio especial de comidas e bebidas.

“Independente do tamanho do camarote, continuaremos com serviços premium e diferenciados para atender pessoas de todas as idades com qualidade. Destaco ainda a segurança, o ambiente temático e diferenciado, além de ações como os shows de pagode”, conta Leonardo Rizzo, CEO da Soccer Hospitality, que também administra outros camarotes em estádios, como na Neo Química Arena e no Morumbi.

O palmeirense que optar por assistir aos jogos no Fanzone será recebido em um estacionamento exclusivo, com acesso ao lobby e a um bar completo. Esse benefício dura até a hora em que o torcedor resolver entrar nas

dependências do estádio, quando ele passará a catraca e terá acesso a outras atrações, como videogames, sinuca, pebolim e máquinas de pinball.

Em dias de shows e espetáculos, que têm ocupado a agenda do Allianz Parque durante todo o ano, o camarote disponibilizará diversos tipos de bebidas alcoólicas e outras ativações, como camarim com maquiadoras.

“Em espaços onde não podemos servir alcoólicos, ofereceremos água, suco, refrigerante e cerveja sem álcool. E quando for possível ter álcool, além da cerveja, temos um cardápio variado de drinques com Jack Daniel’s, marca que somos parceiros oficiais.”

O Fanzone estará localizado nos setores Leste e Sul, no primeiro andar do estádio, com uma área coberta de 357 m² e descoberta de 437 m². O camarote ainda será prestigiado com a presença de diversos ídolos do Verdão ao longo do ano. Quem garantir seu acesso poderá interagir com nomes como Ademir da Guia, Amaral, César Maluco, Tonhão e muitos outros.

Acima, simulações dos espaços e das opções de entretenimento disponíveis no camarote Fanzone, no Allianz Parque

FOTOS DIVULGAÇÃO

HORA H - BRANDED CONTENT Camarote Fanzone BY 29HORAS

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INOVAÇÃO

Treinos com tecnologia de ponta

Academias da cidade disponibilizam aparelhos inovadores e modalidades de atividade física integradas à inteligência artificial

POR PAULA CALÇADE

ASSIM COMO AS ROTINAS DE lazer, trabalho e comunicação são atravessadas pela tecnologia, a hora de se exercitar já é tomada por novos aparelhos e diferentes aplicativos que prometem acelerar resultados e otimizar treinos. Os nativos digitais (Millenials e Geração Z) são a maioria dos usuários fitness, compondo 80% do mercado, segundo a pesquisa Les Mills Global sobre o Consumidor Fitness. O setor deve evoluir para atender a essas crescentes expectativas de soluções integradas. Assim, algumas academias de São Paulo se transformam em verdadeiros hubs de inovação em busca de cativar esses clientes atentos às novidades fitness.

Na TecFit, rede de academias em operação desde 2017 com unidades nas zonas sul e oeste da capital, não existem pesos, supinos, esteiras ou demais aparelhos tão conhecidos por

quem se exercita. Antes de começar a atividade física, o aluno veste um “traje de treino”, capaz de acionar simultaneamente cerca de 350 músculos. No geral, são recomendadas de uma a três sessões de 20 minutos, em dias alternados. Os movimentos que o professor propõe são semelhantes àqueles feitos em aparelhos, como agachamentos, movimento de braço junto ao peito e pernas jogadas para trás. Mas o estímulo muscular torna mais difícil de realizá-los, exigindo um esforço extra.

Já o Instituto Cau Saad, nos Jardins, oferece treinos customizados de acordo com as necessidades de cada aluno e as aulas são individuais ou em duplas. O lugar possui dez métodos diferentes criados e que mesclam treinos integrados com exercícios de força, instabilidade, equilíbrio, coordenação e bem-estar, como o descanso da

À esquerda, exercícios com "traje de treino" da TecFit, em São Paulo. Acima, rotina de atividade física do Instituto Cau Saad

mente e aromaterapia combinados com alongamento ao fim de cada sessão. As tecnologias de ponta estão presentes principalmente em três aparelhos raros no Brasil: CLMBR, Blaze Pod e Miha.

E a academia Les Cinq, também nos Jardins, conta com equipamentos e infraestrutura com tecnologia da marca italiana Technogym, e se apresenta como a primeira academia da América do Sul a ser totalmente “Full Connected”. Entre as opções de treinos, o lugar oferece um programa de atividade física com a skillbike – uma bicicleta digital e totalmente interativa que fornece todos os dados relevantes do desempenho com feedback em tempo real sobre cadência, velocidade, distância, gradiente, frequência cardíaca, e promete melhorar e desenvolver o condicionamento cardiovascular de uma forma mais interativa e tecnológica.

TecFit

Avenida Diógenes Ribeiro de Lima, 2.282, Alto de Pinheiros. Tel. 2286-2282.

Outras unidades: www.tecfitbrasil.com

Instituto Cau Saad

Alameda Joaquim Eugênio de Lima, 995, Jardins. Tel 2501-0924.

Les Cinq Gym

Alameda Lorena, 1.004, Jardins. Tel 2157-6765.

Made in Korea

Cresce a oferta de cosméticos da Coreia do Sul no Brasil, mostrando o poder e a influência mundial do k-beauty

QUEM ACOMPANHA o mercado internacional de beleza certamente já se deparou com produtos sul-coreanos nas redes sociais, ou avistou marcas diferentonas nas prateleiras de grandes lojas como Sephora. Com embalagens impecáveis e fotos de modelos com peles super hidratadas e com um glow invejável, não é difícil entender por que esses cosméticos se tornaram desejo de consumo das brasileiras.

Mas, o que antes parecia algo impossível de encontrar no Brasil, há poucos anos se tornou uma possibilidade. “O boom do mercado de k-beauty no país começou em 2018, em decorrência da popularidade do k-pop na música e das novelas estilo 'dorama' na TV. Foi aí que teve início a febre da famosa rotina de skincare coreana de dez passos”, explica Cindy Oh, filha de sul-coreanos, criadora de conteúdo e especialista em beleza asiática.

De acordo com dados da Associação Brasileira da Indústria de Higiene Pessoal, Perfumaria e Cosméticos (Abihpec), o Brasil é o quarto país que mais consome produtos de beleza no mundo. E, segundo a Statista (plataforma especializada em dados de mercado e consumidores), a venda de produtos de cosméticos por aqui pode ultrapassar os R$ 130 bilhões em 2026.

Hoje, encontramos com muita facilidade marcas coreanas à venda em lojas físicas e online como Beleza na Web, Época Cosméticos, Blink Lab, ElaUsa, Sephora e The Beauty Box. Entre as diversas opções, destaque para Banila Co, famosa por seus balms de limpeza da linha Clean it Zero; Missha, cujas bases cushion (base líquida no formato de produto compacto, aplicada com uma esponjinha) e BB Creams são queridinhos do público; e Kocostar, especialista em máscaras faciais. “O grande

AMADOS PELO PÚBLICO

diferencial dos produtos da Coreia do Sul é que funcionam super bem para uma pele mais sensível”, conta.

Apesar de os cosméticos de skincare sul-coreanos serem bastante democráticos para a pele das brasileiras, as maquiagens já são mais limitadas no que se refere à gama de tons de base e corretivos, por exemplo, pois são feitas para o público asiático.

Para quem quer começar uma rotina coreana de cuidado, mas não tem disposição para investir em tantas etapas, Cindy recomenda: “O mais importante de tudo é ter um bom sabonete de limpeza, um bom hidratante e um bom protetor solar. Tendo esses três itens, já é um ótimo começo. Podemos ser muito mais minimalistas e, no geral, é possível usar qualquer produto k-beauty ”, finaliza.

POR

FOTO SHUTTERSTOCK

Balm de limpeza CLEAN IT ZERO, de Banila Co

Base Cushion da Missha

Máscara facial de morango da Kocostar

HOSPEDAGEM

Moradia e investimento do século 21

Com apartamentos prontos para morar em localizações privilegiadas, atendimento online 24 horas e serviços sob demanda, o Charlie ressignifica o conceito de hospedagem

ANYWHERE OFFICE (seu escritório de qualquer lugar) e workation (trabalho + férias) são algumas das tendências que transformaram o jeito de trabalhar e se hospedar. De olho nas novidades, o Charlie se consolida como uma referência em short stay no país. Lançada em 2020, a startup opera mais de 1.700 apartamentos equipados para estadas de curto a longo prazo nos melhores bairros de São Paulo, Porto Alegre e Rio de Janeiro.

"O Charlie levou o padrão de qualidade e nível de serviço que vemos em hotéis para o mundo das locações residenciais, com mais conforto, comodidade, flexibilidade e custo-benefício. Desenvolvemos uma solução completa também aos investidores imobiliários, sejam pessoas físicas ou fundos, gerenciando as unidades e entregando alta

rentabilidade", explica Allan Sztokfisz, CEO e co-fundador do Charlie.

Com apartamentos estúdio e até dois quartos, prontos para morar, em localizações privilegiadas, plataforma digital, atendimento online 24 horas e serviços sob demanda, o Charlie ressignifica o conceito de hospedagem e vem transformando o setor.

“A crescente busca por novos formatos de locação por temporada nos levou a ampliar nossa atuação e possibilitar que nossos clientes fiquem por semanas, meses, anos. Inicialmente, mirávamos em quem viaja a lazer, mas percebemos uma demanda cada vez maior do público corporativo, o que acelerou a criação de um departamento focado em atender às demandas B2B”.

O Charlie desenvolveu tecnologia própria para acompanhar em tempo

real toda a operação e facilitar o processo de locação sem fricção, em poucos cliques, garantindo que essa experiência seja entregue em larga escala.

Para quem vive na ponte aérea, o Charlie tem a melhor solução de acomodação. O Charlie Congonhas, localizado ao lado do Aeroporto, oferece diárias e estadias mensais sem burocracia, fiador ou seguro fiança, basta apresentar comprovante de renda e efetuar o pagamento via PIX ou cartão de crédito. Além dessa unidade o Charlie está presente nos bairros mais disputados de São Paulo como Itaim, Moema, Berrini, Vila Mariana e Vila Nova Conceição.

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Allan Sztokfisz, CEO e co-fundador do Charlie

FOTOS

Quarto confortável e cozinha equipada do Charlie Congonhas, em frente ao aeroporto

16 HORA H

TURISMO ESPACIAL

Visite a Serra Gaúcha e, de quebra, passeie na Lua

POR

A SPACE ADVENTURE É UMA EXPERIÊNCIA totalmente interativa para toda a família que foi inaugurada no início de abril na cidade de Canela, na Serra Gaúcha, com a presença de Charles Duke, astronauta que, em 1971, a bordo do Módulo Lunar Orion, na missão Apollo 16, entrou para o seleto grupo de 12 homens que já pisaram na Lua. A atração reúne itens originais da Nasa, a agência norte-americana de exploração espacial, e ocupa uma área de 4 mil m².

A mostra tem um espaço que emula o ambiente lunar, por onde os visitantes podem circular em meio a um Rover – veículo de quatro rodas conhecido popularmente como “Buggy lunar” – e a um elevador que simula a movimentação e a chegada na rampa de lançamento dos foguetes. A exposição tem ainda uma das maiores coleções de artefatos originais da Nasa, como o motor de foguete do programa Mercury, uma réplica fiel da cápsula da Apollo 11 com painel original, duas mesas de comando de Houston, trajes especiais do projeto Gemini, a câmera fotográfica

O público pode ainda conferir de perto os itens originais preparados para a higiene e a alimentação dentro da cápsula espacial. A Space Adventure também proporciona experiências extraordinárias como o giroscópio, que simula a força gravitacional, Cinema 6D e Realidade Virtual - sem falar na lojinha de souvenirs e itens de colecionador. No planetário, o visitante pode conferir filmes produzidos pelo Museu de História Natural de Nova York.

A atração é fruto de mais uma iniciativa da DC Set – dos gaúchos Dody Sirena e Cicão Chies, grupo que há 40 anos produz alguns dos maiores shows e festivais do país (como o Planeta Atlântida e o Tomorrowland), trouxe para o Brasil exposições interativas sobre as obras de Banksy e Frida Kahlo e, mais recentemente, passou a administrar equipamentos de lazer como o Jardim Botânico (em SP), o Parque das Pedreiras (em Curitiba), a casa de espetáculos Qualistage (no Rio) e a Arena MRV (em BH). A expectativa é que Space Adventure seja visitada por 300 mil pessoas a cada ano.

Avenida Ernani Kroeff Fleck, 960, Vila Suíça, Canela (RS). Ingressos de R$ 50 a R$ 220.

FOTOS DIVULGAÇÃO

usada na Apollo 17, além de registros históricos da missão Apollo 11, que levou dois astronautas americanos à Lua em 20 de julho de 1969.

Sobre os trilhos paranaenses

Um interessante roteiro de trem percorre a natureza do litoral do Paraná e chega a Morretes, deixando o turista ainda mais perto das isoladas ilhas do estado

UMA DAS REGIÕES MAIS PRESERVADAS da Serra do Mar está no trajeto que liga Curitiba ao litoral paranaense. Adentar o robusto verde e recortar os declives das montanhas dessa parte da Mata Atlântica é possível em um passeio de trem, que se tornou o segundo principal atrativo turístico do Paraná, atrás apenas da cidade de Foz do Iguaçu. Entre as diferentes experiências e categorias de vagões disponíveis oferecidas pela empresa Serra Verde Express – que administra a operação ferroviária turística – a viagem nos trilhos leva até Morretes, que preserva arquitetura colonial e gastronomia típica.

Antes de optar pela categoria luxo do trem – que conta com vagões mais fechados, lembrando os expressos europeus antigos – vale se atentar à opção boutique, que disponibiliza varandas, amplas janelas e livre circulação, além do serviço de bordo com bebidas como água, café, chá, refrigerante e cerveja à vontade. Nessa categoria, o vagão “Bove” – em homenagem ao veterinário Sílvio Bove, primeiro médico a fazer um transplante em um animal de estimação – é pet friendly, com espaço para cães e gatos, e possui uma varanda. Já o vagão Imperial tem decoração que remete aos anos 1930, com mesas, cadeiras e luminárias de época. E o Camarote, como o nome já diz, possui cabines exclusivas.

Acima, vagão boutique e pet friendly do Serra Verde Express. Na outra página, o trem na Serra do Mar, passeios de 4x4 e menu asiático do Hai Yo, em Curitiba

POR PAULA CALÇADE

FOTO DIVULGAÇÃO

FOTOS BRUNNO COVELLO

Depois de apreciar os encantos do passeio sobre os trilhos, o pacote boutique – que sai pelo valor de R$ 449 por pessoa – inclui um almoço típico com o tradicional Barreado, em Morretes. De origem açoriana, o prato leva carne bovina de segunda e magra, cozida até desmanchar. O verdadeiro ritual de servir o Barreado consiste em levar a panela à mesa e colocar um pouco da carne em um prato fundo, com arroz branco ou farinha de mandioca crua e banana prata fatiada. Para a digestão, vale uma caminhada entre as feirinhas de rua da cidade ou ainda, para os mais radicais, há opções de

Desconexão quase total

A 120 km de Curitiba e 68 km de Morretes, a Ilha do Mel é um refúgio para os amantes de natureza preservada e praias rústicas. O viajante pode optar por diferentes rotas até chegar a Paranaguá ou Pontal do Sul, que são os locais de embarque e travessia para a ilha. Apesar da distância ser um pouco mais longa, a Estrada da Graciosa é o caminho mais bonito para quem quer chegar até a Ilha do Mel sem pressa. Ligando Curitiba às cidades históricas de Antonina e Morretes, pela PR-410, é uma rota histórica na Serra do Mar. Na Ilha, vale conhecer os passeios de barco disponíveis que passam pela Praia de Encantadas, Baía dos Golfinhos, pelo Farol das Conchas e pela Fortaleza de Nossa Senhora dos Prazeres.

roteiros em 4x4 que atravessam os rios da região – também oferecidos pela Serra Verde Express. O retorno a Curitiba acontece a bordo de uma van, ônibus ou microônibus climatizado, que está incluso no pacote.

Na capital paranaense, se houver espaço para um jantar depois de tanta comilança, o restaurante Hai Yo, dentro do Grand Mercure Curitiba Rayon, no Centro, propõe gastronomia asiática variada em um ambiente intimista. Sob o comando do chef Lucas Coelho, o lugar destaca três tipos de menu degustação, além de um cardápio à la carte. O Menu Keiken (sete tempos) é o mais curto e conta com os clássicos do restaurante, como o camarão com nozes e o pato de Sichuan; o Menu Hai Yo (11 tempos) é uma viagem pelos países da Ásia, como Japão, China, Vietnã, Tailândia e Coreia; e o Menu Omakase (16 tempos) inclui uma degustação exclusiva no balcão do sushi bar, no qual o maior foco é o Japão. Outros destaques do Hai Yo são pato de Sichuan, barriga de porco com texturas de milho e o churrasco coreano.

FOTO ADRIANA CARDOSO

GASTRONOMIA

Sabor e agilidade para quem viaja

Aeroporto de Congonhas agora conta com unidade do Madero, que oferece as principais estrelas do cardápio e rápido autoatendimento aos clientes

AINDA FALTAVA A CONGONHAS um restaurante que apresentasse lanches e hambúrgueres de qualidade aliados à costumeira rapidez da rotina de quem viaja a negócios e a lazer. De olho nisso, o chef Júnior Durski, CEO e fundador do Grupo Madero, concretizou um desejo antigo. A rede inaugura uma nova unidade, localizada na área de embarque do principal aeroporto doméstico do país, que tem capacidade para 40 pessoas e também possibilita pedidos para retirada no local.

O projeto de arquitetura e design foi idealizado por Kethlen Ribas Durski, que criou uma atmosfera acolhedora aos clientes, preservando uma estrutura que colabora com a agilidade. O local conta com uma cozinha com tecnologia diferenciada e especialmente projetada para atender à alta demanda de um grande aeroporto.

“Ao entrar no estabelecimento, os clientes são recebidos por um ambiente tecnológico e inovador. Totens de autoatendimento estão disponíveis para que os clientes possam fazer seus próprios pedidos, conferir o menu e personalizar sua refeição de acordo com suas

preferências”, explica Rafael Mello, VP de Operações do Grupo.

A novidade faz parte da estratégia da rede de ampliar sua presença em aeroportos pelo país. “Temos mais de 270 restaurantes em todo o Brasil e cerca de 50 deles estão em São Paulo, comprovando a força das nossas marcas na maior cidade do país. A nossa nova operação no Aeroporto de Congonhas reforça nosso papel de oferecer comida de qualidade e com o máximo de agilidade aos clientes em sua alimentação em trânsito por estradas e aeroportos.”

A rede tem ainda lojas nos aeroportos Santos Dumont, no Rio de Janeiro, Afonso Pena, em Curitiba, e em Brasília. O grupo Madero mantém um modelo de operação 100% verticalizado, sendo responsável por praticamente toda a cadeia até a ponta, nos restaurantes. Da cozinha central, em Ponta Grossa, no Paraná, saem hambúrgueres resfriados, alfaces e tomates lavados, pães preparados. Esse processo garante o padrão de qualidade dos alimentos servidos para mais de três milhões de pessoas por mês em restaurantes localizados nas cinco regiões do Brasil.

FOTO GERSON LIMA

20 HORA H - BRANDED CONTENT Madero BY 29HORAS

DELÍCIAS NO MENU

No novo restaurante Madero, os passageiros podem degustar as principais receitas criadas pelo chef Júnior Durski, como o Cheeseburger Madero, carro-chefe da rede, feito com um pão crocante, alface e tomate orgânicos, maionese artesanal, queijo, carne com baixo teor de gordura, sem a adição de conservantes artificiais. As famosas mini coxinhas e batatas fritas também estão disponíveis.

Entre as delícias do cardápio, destaque ainda para o hambúrguer vegetariano de falafel, feito com cogumelo Paris, feijão rosinha, grão-de-bico, arroz integral e proteína de ervilha, com tomate seco, molho de pimentas verdes e maionese artesanal. Para a sobremesa, o brigadeiro de colher e o brownie são ideais para a pressa de quem está viajando.

Pedacinho da Itália

Além dos saborosos e conhecidos hámburgueres, o Madero oferece o Legno Ristorante Italiano, um novo menu de massas de primeira linha nas unidades do Madero Steak House, em 86 restaurantes do Brasil. 100% das massas do cardápio são feitas com trigo da melhor qualidade e com ovos orgânicos, provenientes de galinhas soltas, cuja alimentação não contém quaisquer tipos de defensivos. Os tomates utilizados na preparação dos molhos também são 100% orgânicos, assim como já é feito nos cheeseburguers e todos os pratos dos restaurantes Madero e Jeronimo do Grupo. Lasagna, parmegiana de mignon, polpetas ao sugo, mignon com molho parmesão, polpetones e espaguetes são alguns dos deliciosos pratos do cardápio italiano do Madero.

Na outra página e acima, novo Madero do Aeroporto de Congonhas e restaurante do Aeroporto Santos Dumont, respectivamente. Abaixo, Chesseburguer Madero, carro-chefe da rede

FOTO GERSON LIMA

FOTO GUTO SOUZA

Acima, espaguetes com polpetas ao sugo, do Legno Ristorante Italiano, e o chef Júnior Durski, à frente do Grupo Madero

FOTOS GERSON LIMA

FOTO GUTO SOUZA

Horas de voo

Radar

KLM sertaneja

Crise esvaziou o Galeão, e não o crescimento do Santos Dumont

Segundo estudo, para a situação do aeroporto internacional melhorar, o fundamental é que haja uma recuperação da economia do Rio, cuja decadência gerou o sumiço de passageiros

Estudo assinado por Marcus Quintella e Marcelo Sucena, da FGV - Transportes (centro de estudos em logística, transportes e mobilidade urbana da Fundação Getulio Vargas), mostra que o esvaziamento do aeroporto do Galeão se deve principalmente à crise econômica que afeta o Estado e a cidade do Rio de Janeiro – além da pandemia do coronavírus. O Aeroporto Santos Dumont, que se recuperou mais rapidamente neste período póspandemia, tem pouca ou nenhuma responsabilidade na queda de tráfego verificada no Aeroporto Tom Jobim.

Em 2019, quando a aviação viveu seu auge no país, o Galeão movimentou 13,9 milhões de passageiros, sendo 9,5 milhões em voos domésticos e 4,4 milhões nas rotas internacionais. Em 2022, passaram pelo aeroporto apenas 5,8 milhões de pessoas, sendo 3,4 milhões em voos domésticos e 2,4 nos internacionais.

No Santos Dumont, que só opera voos domésticos, foram 9,1 milhões em 2019, e 10,2 em 2022. Ou seja, somando

os embarques domésticos de um aeroporto com os do outro, o Rio totalizou 18,6 milhões em 2019 e 13,6 milhões de passageiros em 2022. Nesses três anos, 5 milhões simplesmente deixaram de voar.

Remanejar voos do Santos Dumont para o Galeão pouco ajudaria. É preciso atrair novos passageiros – ou mesmo resgatar os velhos que “sumiram”. Para que o Galeão volte aos números prépandemia, a economia carioca e fluminense precisa se recuperar e melhorias precisam ser feitas no percurso até o aeroporto da Ilha do Governador – principalmente no quesito segurança. Não basta ter uma ótima estrutura instalada em um lugar que os passageiros e até as empresas de logística consideram remoto e perigoso.

O ideal seria ter uma administração integrada dos dois terminais, para que as operações sejam complementares. A solução está sendo buscada pela Infraero, pelo consórcio RioGaleão, pelo Ministério, pela Prefeitura do Rio e pelo Governo Estadual.

Até o fim do ano, o menu da World Business Class, oferecido nos voos da KLM entre São Paulo e Amsterdam, será assinado pelo chef Rodrigo Oliveira, do restaurante Mocotó. Os pratos serão renovados a cada 3 meses. Em junho, os passageiros podem se deliciar com maravilhas como os camarões no urucum com vinagrete de feijão manteiguinha ou ainda o robalo com purê de banana da terra.

Azul marravilhosa

Até julho, o menu servido na Classe Executiva dos novos voos da Azul ligando Viracopos ao aeroporto de Orly, nos arredores de Paris, serão assinados pelo chef Claude Troisgros. Os passageiros poderão degustar pratos que misturam técnicas francesas e ingredientes brasileiros. Entre eles, o boeuf bourguignon com purê de mandioca, os camarões com cuscuz ou ainda o frango com quiabo sauteé. De sobremesa, mousse de goiabada com queijo.

TAP 100% lusitana

O projeto Local Stars, da TAP, visa valorizar a gastronomia das várias regiões de Portugal, por meio da promoção dos seus produtos emblemáticos. Em junho, por exemplo, os menus de bordo servidos na classe Executiva da companhia aérea lusitana serão assinados pelo chef Cláudio Pontes, exaltando o Queijo São Jorge, produzido no arquipélago dos Açores. Em julho, a estrela será o polvo, que brilhará nos pratos criados pela chef Noélia Jerónimo, da região do Algarve.

FOTO DIVULGAÇÃO

Bom de copo

De aperitivo da Corte a drinque tropical

O vermute, bebida milenar europeia, caiu no gosto dos brasileiros e já é encontrado em versões com botânicos e frutos nacionais Vermute de açaí, da Divino Vermutes

O médico grego Hipócrates costumava preparar uma bebida no ano de 400 a.C. Ele macerava folhas de losna e flores de menta em um vinho forte e doce da Grécia, criando um tônico digestivo que ficou famoso como "vinho de Hipócrates". O médico costumava receitar essa bebida para tratar condições como reumatismo, anemia e dores regulares.

Durante a Idade Média, a produção de vermute se estabeleceu em Piemonte, próximo às colinas alpinas, assim os destiladores encontravam facilmente plantas botânicas em suas proximidades. Muito tempo depois, em 1768, a bebida foi nomeada o “Aperitivo da Corte ". O costume pelo vinho se espalhou na Corte Real da Bavária, onde o “Wermut Wein” era popular.

De taças em taças, ao chegar na Corte francesa, virou vermouth. A primeira marca comercial surgiu em 1786 fundada por Antonio Benetto Carpano – sua fórmula usava vinho moscatel de qualidade e ingredientes misturados por monges locais e álcool para fortalecer e preservar a receita final. Já em 1813, o herbalista Joseph Noily começou a fabricar o seu vinho com laranjas amargas, camomila, e botânicos como losna, criando o vermute aromático e seco, o Noilly Prat. Seguindo o exemplo, outras famílias iniciaram a pirâmide de vermute. Entre as mais famosas estão Martini & Rossi, Cinzano, Cora, Cocchi, Gancia, Toso e Riccadonna. Na França, destacam-se Dolin e Lillet.

A crescente e atual demanda por coquetéis e bebidas de qualidade, fez com que buscássemos por produtos nacionais.

Vermutes brasileiros vêm ganhando espaço, conquistando o paladar de muitos apreciadores da bebida, como os vermutes das marcas Aureah da Famiglia Griffo, Virgulino Ferreira, Vermú da Cia dos fermentados e os inovadores rótulos da empresa Divino Vermutes – que lançou em conjunto com especialistas do país, uma linha de produtos como bitters, xaropes e, claro, vermutes.

Tive a honra de desenvolver e assinar a receita do primeiro vermute de açaí do mercado mundial, com o fruto nativo do Pará e mais 11 botânicos. Gabriel Santana, bicampeão do World Class Brasil, assina o vermute de caju que leva canela e cumaru entre as especiarias e o xarope de limão siciliano. Léo Massoni, que já chefiou os bares Trabuca e DOM, assina o vermute de amora com laranjas e outras especiarias secas, o bitter de laranja e o xarope de gengibre.

ENTRE OS CLÁSSICOS E AS NOVIDADES

Os vermutes são classificados em variedades doce e seca, com o Bianco de teor moderado de açúcar sendo introduzido no mercado por volta dos anos 1960. A bebida faz parte de grandes clássicos da coquetelaria centenária mundial e de coquetéis contemporâneos, como Negroni, passando por Manhattan, Dry Martini, Spritz e os mais “jovens” Vermute & Tônica. É possível degustar também os vermutes puros com gelo ou misturados com água com gás.

BRUNO CALDEIRA MENDES tem mais de 21 anos de balcão, é vencedor do prêmio nacional “Qual o Seu Talento”, promovido pela Smirnoff, e foi único representante brasileiro no concurso de receitas moleculares da empresa francesa Molecule-R

POR

Bruno Caldeira Mendes

Bon vivant

São Paulo das parrillas

Quando a vontade de comer uma boa carne se confunde com a saudade de Buenos Aires, é porque está na hora de visitar uma das excelentes parrillas na cidade

É verdade que em função das vantagens que o câmbio atual oferece estamos viajando mais do que nunca para Argentina. Mas essa paixão já vem de longa data, seja para esquiar nas maravilhosas estações da Patagônia ou para visitar a deslumbrante Buenos Aires. Não importa o motivo da viagem, na volta só se fala da delícia que é uma boa parrillada argentina. E não se trata apenas da qualidade e dos cortes da carne portenha, o jeito deles assarem é determinante. A grelha móvel de canaletas inclinada para baixo, que permite juntar o caldo de sangue e a gordura para molhar o corte novamente e assim torná-lo mais suculento, é fundamental para o resultado do assado.

Há mais de 40 anos os primeiros parrilleros chegaram a São Paulo e, durante muitos anos, assistiram à nítida preferência do público pelo churrasco no estilo gaúcho (tipo Fogo de Chão) ou pelas steakhouses mais chiques (como Rodeio e Rubayat), onde a pedida era “picanha fatiada”. A primeira parrilla da cidade foi o Martin Fierro, que se instalou na Vila Madalena e está lá até hoje soltando ótimos cortes como bife de chorizo e bife de ancho (ambos parte de contrafilé, um dianteiro e outro traseiro). Aliás, é ali também que começaram a fazer sucesso as empanadas argentinas, e

entradas como morcilla (linguiças de sangue) e mollejas (timo de boi) – indispensáveis em uma boa parrillada mesmo por aqui.

Foi assim que ano após ano o estilo argentino de se fazer churrasco foi conquistando a cidade e não só instituiu um novo cardápio de cortes e cartas de vinho mais completas como ainda viu os empresários se adaptarem. O Corrientes 348, cujo nome foi extraído de um tango do Carlos Gardel e foi fundado por um portenho em 1997 no número 348 da rua comendador Miguel Calfat, foi adquirido pelo gaúcho Jair Coser (ex proprietário da rede Fogo de Chão), que expandiu a marca no Itaim.

Outra casa de sucesso é o Che Bárbaro, na Vila Madalena, que veio como filial do restaurante Bárbaro e que foi montada pelo Germano, ex parrilleiro do Corrientes 348, em 2003. Nos anos 1990 também apareceram parrillas um pouco mais despojadas e de muito sucesso até hoje. Uma na Vila Mariana, na rua França Pinto, o Dr Tchê, La Parrilla de la Vila. Alí o Adelar, que é gaúcho de Vacaria, faz um churrasco com grelha e usa luva de metal para não

furar a carne e mantê-la mais suculenta ainda.

No Jabaquara, está a Parrilla Argentina, inaugurada em 1995 e que serve todos os cortes de uma autêntica parrilla. Um diferencial interessante dessa casa é que você escolhe o peso que deseja comer de cada corte e, claro, é cobrado na proporção. Outra bandeira importante e de qualidade é o Pobre Juan (foto), cujo propósito já está no nome. É um steakhouse no formato Parrilla Argentina com presença forte também em shoppings e comprova o nível crescente de aceitação do conceito em São Paulo e no Brasil todo.

A verdade é que já estamos em um estágio em que cada bairro tem uma boa parrilla para oferecer, sendo que Moema, bairro que mais acolhe argentinos em São Paulo, tem uma por quarteirão. Escolha o local de sua preferência e peça um bom malbec para acompanhar!

GEORGES HENRI FOZ é publicitário, restaurateur e empresário franco-brasileiro.

A inteligência artificial na mobilidade urbana

Tecnologias avançadas estão presentes no Brasil e devem ser cada vez mais frequentes nos próximos anos

Integrada aos mais variados setores, a inteligência artificial (IA) vem transformando os meios de transporte, ajudando as pessoas a se locomover de forma mais rápida, segura e sustentável. Confira alguns dos principais recursos de IA:

Mapeamento feito por drones

Na cidade de Londrina (PR), os drones têm sido usados no monitoramento do trânsito, auxiliando na avaliação de medidas que podem melhorar o fluxo. A partir de imagens e vídeos se entende melhor a dinâmica das ruas para implantação e controle de semáforos, além de contagem de veículos e obtenção de ortofotos, que permitem ter as dimensões das vias e o escaneamento das calçadas, avaliando as condições de acessibilidade e os obstáculos que atrapalham a locomoção de pedestres.

Semaforização inteligente

Especializada em sensores de movimentos, a empresa Sensortraffic desenvolve semáforos inteligentes, que

monitoram em tempo real o fluxo dos veículos e a velocidade em que os carros estão se movimentando, bem como o controle de pedestres e ciclistas. Quando há mais trânsito, o semáforo fica mais tempo aberto; com menos trânsito, o tempo se reduz.

Deep learning ou inteligência artificial profunda

Baseada em redes neurais, essa tecnologia, que tenta imitar o comportamento do cérebro humano para captar informações e realizar tomadas de decisão, tem sido aplicada em novas pesquisas com carros autônomos, a fim de que eles sejam mais eficientes, confiáveis e inteligentes. No Brasil, a Universidade Federal do Espírito Santo (Ufes) tem um projeto que envolve a construção desse tipo de veículo e segue realizando pesquisas na área.

IA no ônibus

A Optibus, empresa israelense de tecnologia presente em 2 mil cidades, entre elas algumas capitais brasileiras, usa inteligência artificial, algoritmos de otimização avançados e computação

PRO COLETIVO ajuda as pessoas a aproveitar a vida se locomovendo de forma inteligente.

em nuvem distribuída para tornar o transporte público mais eficiente e rápido. No Rio, ela foi contratada pela MOBI-Rio, empresa de transporte municipal administradora do BRT, para dar suporte de dados no trabalho de melhoria da infraestrutura e na expansão da rede.

Registros relacionados ao clima Com os desafios climáticos que se agravam a cada ano, aumenta a importância dos dados fornecidos por IA sobre condições meteorológicas, problemas com obras e outros contratempos, informações que evitam congestionamentos e sugerem percursos com tempo reduzido.

Automação e integração de pagamentos

Simplificar e facilitar o pagamento de modais de transporte coletivo e estacionamentos por meio de um único cartão ou dispositivo é tendência no mundo todo e garante segurança e agilidade no dia a dia das grandes cidades, reduzindo filas na compra de bilhetes e trazendo eficiência de serviços.

Viajante humorista

DE VOLTA AOS PALCOS DE SÃO PAULO, FÁBIO PORCHAT REVELA EM NOVO STAND-UP SITUAÇÕES CÔMICAS VIVIDAS EM SUAS VIAGENS PELO MUNDO, QUE JÁ SOMAM INCRÍVEIS 60 PAÍSES E DIVERSOS DESTINOS NO BRASIL

UMA MASSAGEM NA ÍNDIA, encontro com gorilas, safáris na África e até dor de barriga no Nepal. Essas são algumas das aventuras de viagens que Fábio Porchat compartilha com a plateia em “Histórias do Porchat”, em cartaz até outubro no Teatro das Artes, no Shopping Eldorado. Com muita risada do público, o humorista lota o teatro há meses e prorrogou o fim da temporada na cidade depois de esgotar ingressos em seguidos finais de semana.

“Está indo tão bem porque é leve, tem um texto para todos, do adolescente ao avô, todo mundo queria rir de alguém depois da pandemia”, resume. Mesmo com tantas histórias e o passaporte cheio de carimbos – resultado de visitas a lugares inusitados e deslumbrantes – Porchat escolhe o Brasil como o melhor país para viajar: “Temos uma diversidade incrível de destinos, é impossível elencar apenas um lugar favorito”.

O sucesso do stand-up também se relaciona com a audiência cativa de seu programa no GNT, “Que História É Essa, Porchat?”, já na quinta temporada. Na TV, o artista propõe a famosos e anônimos que compartilhem suas experiências inesquecíveis, engraçadas e até mesmo assustadoras. E o resultado não poderia ser diferente, alguns desses causos bombam nas redes sociais logo depois da transmissão. Direto da sala de embarque do Aeroporto Santos Dumont, no Rio de Janeiro, Fábio Porchat conversou com a 29HORAS entre um voo e outro. Confira os principais trechos da entrevista:

Você foi capa da 29HORAS em 2013. Qual é a diferença do Fábio Porchat de 10 anos atrás e agora?

Sinto que, em 2013, eu ainda era uma aposta do humor nacional. Aquele ano mudou a minha vida profissionalmente, as pessoas estavam me descobrindo, porque o Porta dos Fundos estourou, estreei o filme ‘Meu Passado Me Condena’ nos cinemas e entrei para ‘A Grande Família’, na Globo. Hoje, já tenho um programa meu no GNT, ‘Que História é Essa, Porchat?’, e lancei dez filmes, o que me dá muita satisfação! Tenho ainda muito para conquistar na carreira, mas posso dizer que me estabeleci na profissão. Tenho 39 anos, faço 40 no dia primeiro de julho, então sou jovem para alcançar mais, até uma pandemia passou por nossas vidas... Agora sou um cara mais maduro, com maior entendimento sobre humor e entretenimento.

Entre tantas viagens, como foi montar o roteiro do “Histórias do Porchat”?

Quando decidi fazer o stand-up, pensei que as pessoas estavam com desejo de voltar aos teatros, de interagir ao

vivo depois da pandemia. Todos estavam precisando rir, sem polêmicas, nada sobre política, queria fazer algo que todos da família poderiam assistir juntos. É isso que tem acontecido em “Histórias do Porchat”! Viajei para mais de 60 países e fui para muitos lugares no Brasil – que para mim é o país mais incrível do mundo – e resolvi selecionar histórias dessas viagens para contar para o público. Já falava muito sobre as minhas aventuras para os amigos! Fui separando as histórias em temas, em lugares, gosto de escrever show de stand-up com ‘começo-meio-fim’, aproveitando os assuntos...Como não tem ensaio, fui apresentando a ideia em comedy clubs primeiro, com 10 minutos dos textos e vendo o que funcionava. E meus amigos também foram me dizendo o que era mais engraçado, fui testando.

Por que você acha que o público recebeu tão bem o stand-up?

Vamos até o final de outubro em São Paulo, é incrível a recepção do público! Está indo tão bem porque é leve, tem uma risada a cada 12 segundos, já

fizemos essa medição. Tem um texto para todos, do adolescente ao velho, todos queriam rir de alguém depois da pandemia. E acredito que o sucesso tem muito a ver com o programa também, as pessoas estão acompanhando muito o ‘Que História é Essa, Porchat?’, e muitos chegam sem ter me visto no teatro antes e mesmo sem nunca ter ido a uma peça, mas já são fãs do programa.

Como começou a sua paixão por viagens? Sua família sempre foi muito viajante?

Curiosamente, meus pais nunca foram muito viajantes. Comecei a viajar com meus tios, Júlio e Flávia, eles iam muito a Portugal porque tinham casa lá e eu acompanhava. Sou vascaíno por causa desse meu tio, inclusive. Eles me levavam junto, fomos para Espanha, França... isso me estimulou. Eu acho mágico viajar, porque estamos longe de tudo o que conhecemos, ninguém te conhece, você não fala a língua do lugar, os problemas se distanciam. Quando passo três semanas fora, acontecem diversas situações que não parecem muito grandiosas e não

Da esquerda para a direita, Fábio Porchat em Foz do Iguaçu; em Genebra, na Suíça, em frente à sede europeia da ONU; e na Antártica

têm importância estando longe. A vida segue e não tem problema nenhum, traz paz de espírito! Viajar mostra como somos pequenos, tira esse universo centrado do ego, e fica evidente como o mundo é diverso e pode ser diferente do que concebemos.

O que faz uma viagem ser marcante? A companhia? O roteiro? A organização ou o espontâneo? Cada viagem é uma viagem. É clichê, mas é verdade. Viajar com amigos é uma experiência, que é totalmente diferente do que fazer uma viagem de casal... Você pode ir para Paris com a sua esposa e brigar, acaba sendo péssimo. E uma viagem com os amigos para o Guarujá pode ser marcante e engraçada, a melhor da vida! O mais importante é conhecer um novo lugar, independente de onde for. Gosto de planejar e saber o que determinada região tem para oferecer, para onde ir naquela cidade, mas deixo espaços abertos para improvisar e para as situações chegarem também.

Muitas pessoas devem te pedir dicas de viagem, o que você costuma recomendar?

Quando alguém viaja e não me pede recomendação, fico até ofendido (risos). As minhas perguntas são sempre: com quem vai, quanto tempo vai passar no lugar e em qual época do ano é a viagem. São três pontos muito importantes! Se você vai para a Europa em dezembro, vai no inverno e em alguns lugares faz muito frio, por exemplo, e vale ver se é possível conhecer mais de um país... Se a viagem é em família e são muitas pessoas, precisa pensar na locomoção, são diferentes questões... E tento pensar em sugestões fora do comum. Tem que conhecer Roma, mas tem que conhecer Matera, na Itália, que ninguém vai e é uma região linda. Fiz uma viagem com o Paulo Vieira (também humorista) para o Caribe e foi através de uma recomendação de um casal que não conhecia. Eu estava na ponte área e eles disseram que eu precisava conhecer o arquipélago de San Blas, em uma viagem de barco. Se as pessoas vão me indicando,

analiso, guardo as ideias e começo a me programar.

O Brasil tem uma diversidade incrível de destinos. Qual foi sua melhor viagem por aqui?

É difícil escolher apenas um lugar! Elenco três: Amazônia, porque fiquei muito encantado com o Festival Folclórico de Parintins, que acontece no final de junho todo ano. Eu até me autodeclaro um embaixador de Parintins! Gosto muito também de São Miguel dos Milagres, em Alagoas, que para mim tem

as praias mais bonitas do país, e o Pantanal, que é um lugar único. Lá, acompanhei o projeto Onçafari, é demais ver as onças no habitat natural! Ah, e o Rio de Janeiro é obrigatório, não posso deixar de dizer, então são quatro (risos).

Qual lugar no Brasil você ainda quer conhecer? Por quê?

A Serra da Capivara, no Piauí, que tem arte rupestre, e se tudo der certo vou ainda neste ano; Alter do Chão, que tem a época certa para ir e ainda não consegui me programar; e com certeza a

O humorista com convidados famosos e a plateia no "Que História É Essa, Porchat", programa do GNT

FOTOS JU COUTINHO

Porchat no palco do Teatro das Artes, com seu novo stand-up Chapada Diamantina. São os três lugares que estão na minha lista!

Você trabalha com humor e viagem, o que é lazer para muita gente. Como separa o trabalho da sua própria diversão? É possível desligar?

Assistir a um filme e a uma série, para mim, tem aspecto de trabalho também. Não consigo me desligar e distanciar totalmente, presto a atenção na direção, no trabalho de atores, em toda a produção. Leio um livro e, às vezes, penso que queria adaptá-lo para o audiovisual, é meio incessante. E até viajar virou trabalho (risos)!

Você está sempre na ponte-aérea. O que você gosta de fazer em São Paulo? Quais são seus lugares favoritos na cidade?

São Paulo é uma cidade rara no mundo. Vejo gringos que vão para São Paulo e se impressionam com o tamanho da cidade, dos prédios, com a diversidade de lugares e bairros. Adoro o Masp, o Museu da Língua Portuguesa,

o Mercadão, preciso visitar o Museu do Ipiranga depois da reabertura, lembro que fui com a escola quando era criança, vou aproveitar o final de semana para fazer isso! Amo os restaurantes e os musicais, que têm uma agenda cheia na cidade e são a cara de São Paulo. Sem falar de alguns lugares no estado que tenho muita vontade de conhecer, como o Petar (Parque Estadual Turístico do Alto Ribeira), com as suas cavernas maravilhosas.

E até agora, qual é a sua história favorita do “Que História é Essa, Porchat?”, no GNT? Quem foi o convidado que mais te surpreendeu?

Geralmente os anônimos, na plateia, contam as melhores histórias, porque eles não têm nada a perder (risos). Mas adorei a história da Fernanda Torres, da Regina Casé, do Lúcio Mauro Filho, que é o melhor contador de história do Brasil, a Dani Calabresa foi hilária, além da Heloisa Périssé, que foi a preferida do público. Recebemos muitas sugestões e fazemos uma triagem, todos mandam

áudios contando as histórias, inclusive os famosos. Não adianta ter o Obama no programa e ele ter uma história ruim. É melhor o desconhecido com uma história boa! Tem vezes que descobrimos a melhor história já no camarim, tento tirar o melhor para além do que nos contam antes, foi assim com a Angélica, por exemplo.

Para além do stand-up e do programa no GNT, quais outros projetos você desenha para o futuro próximo?

Terminei de filmar uma comédia romântica com a Sandy, que é meu par romântico em “Evidências do Amor”, inspirado na música do Chitãozinho e Xororó. O filme deve estrear no começo do ano que vem! “Que História é Essa, Porchat?” fica no ar até o final do ano e o stand-up também segue em cartaz. Neste ano devo filmar ainda mais um longa e tem o especial de Natal do Porta dos Fundos, claro!

MINISTÉRIO DA CULTURA, GOVERNO DO ESTADO DE SÃO PAULO, POR MEIO DA SECRETARIA DE CULTURA E ECONOMIA CRIATIVA, FUNDAÇÃO OSESP, SANTANDER E KLABIN APRESENTAM

SEMANA DO MEIO AMBIENTE

MÚSICA PARA CELEBRAR A NATUREZA

1, 2 E 3 JUN

Ingressos a partir de 50 reais. www.osesp.art.br

ABF se consolida como a 'festa' dos empreendedores

Feira reúne franquias dos segmentos de Alimentação, Educação, Saúde, Beleza, Turismo, Entretenimento, Tecnologia, além de microfranquias

POR PAULA CALÇADE

A ABF FRANCHISING EXPO, feira oficial do setor de franquias, chega a sua 30ª edição consolidada como a maior do mundo. O evento engloba as principais redes de franquia do país, lideranças e profissionais do setor com candidatos a franqueado de diferentes perfis e de todo o Brasil. Em 2022, a feira recebeu mais de 60 mil pessoas, mostrando a força de um mercado que superou em grande parte os impactos da pandemia e ultrapassou o faturamento anual de R$ 211 bilhões, com quase 185 mil unidades em operação, mais de 3 mil marcas e com, aproximadamente, 1,6 milhão de empregos diretos.

Neste ano, o evento se realiza de 28 de junho a 1º de julho, no Expo Center Norte (pavilhões Branco e Azul), em São Paulo. A ABF Franchising Expo deve reunir mais de 400 marcas expositoras em seus 32 mil m2. Em entrevista à 29HORAS, Tom Moreira Leite, presidente da ABF, destaca os segmentos prósperos no mercado de franquias e discorre sobre as expectativas para o setor.

A Feira ABF 2022 ressaltou o crescimento do mercado de franquias após a pandemia, firmando modelos virtuais e até mesmo home based de negócios. A expectativa, este ano, é que essas mesmas tendências permaneçam? Há novidades específicas que devem estar em alta em 2023?

A grande digitalização da economia – e de nossas vidas – deve continuar alavancando esses modelos, mas esperamos que neste ano franquias mais associadas a atividades presenciais ganhem força. É o caso dos segmentos de Alimentação, Hotelaria e Turismo, Entretenimento e Lazer, e Moda. Esperamos ainda uma presença representativa de novas marcas (muitas empresas de vários mercados têm adotado o franchising como estratégia de expansão), franquias de

serviços no geral (B2C e B2B) e da área de estética. Não chega a ser uma novidade, identificamos esse movimento em outras feiras, mas o desenvolvimento de modelos mais enxutos para chegar a cidades do interior e fora do eixo Rio-SP também é uma tendência.

Todos os 11 segmentos elencados pela entidade registraram crescimento no ano passado, com destaque para Hotelaria e Turismo, Alimentação e Saúde, Beleza e Bem-Estar. Por que esses setores prosperaram? Quais comportamentos dos consumidores justificam esses números positivos nessas áreas?

A alavanca geral foi o retorno das atividades presenciais com força e durante todo o período e, somado a isso, temos fatores particulares. Hotelaria e Turismo tiveram sua reação mais forte em 2022 mesmo, com retorno de viagens de turismo e corporativas, inclusive para grandes eventos. Já em Alimentação, temos uma demanda reprimida pelo serviço do salão e confraternizações com a manutenção do delivery em níveis elevados. A maior digitalização do segmento foi algo que contribuiu também. Por fim, Saúde, Beleza e Bem-Estar é aquecido pelos segmentos acima e reflete também a tendência de busca pelo bem-estar e gratificação.

Polos regionais e mercados para além do eixo Rio-São Paulo também estão em expansão no mercado de franquias. Dentre essas localidades, quais você destacaria e por quê?

Tom Moreira Leite, presidente da ABF

FOTO PRIMO. STUDIO

Com o mercado de franquias retomando os níveis pré-pandemia (superamos a marca de R$ 211 bilhões), a tendência é que as marcas mirem outras regiões. Com a pandemia, de fato, mesmo nas grandes cidades, houve uma maior disposição de pontos comerciais, mas agora a competição já retornou. Por isso, se dirigir a regiões menos visadas e com custos, em geral, menores. E, mais uma vez, a digitalização auxilia esse processo, pois é mais fácil agora acompanhar à distância, dar orientações, fazer ações de comunicação etc. O crescimento dos multifranqueados, que são aqueles franqueados que administram mais de uma unidade, também ajuda neste movimento. Quanto às regiões, é difícil precisar, pois varia muito de acordo com o segmento, mas ocupar melhor as regiões do Norte, Nordeste e Centro-oeste continua sendo uma oportunidade para o setor, assim como cidades de cerca de 200 mil habitantes, incluindo aí em todos os casos polos regionais e ligados ao agronegócio.

O predomínio entre as franquias Top 10 se manteve dentre as marcas do segmento de Alimentação. Por que esse segmento tem desempenho positivo e contínuo no país? Saúde, Beleza

e Bem-Estar também seguem essa mesma lógica e justificativa?

Temos que reconhecer o pioneirismo e grandes investimentos das franquias de Alimentação no país, tanto que, pela primeira vez, uma delas ocupa a primeira posição do ranking (Cacau Show). Não raro, nossas primeiras experiências com franquias foram com essas marcas. A representatividade dessas franquias está muito ligada ao tamanho de nossa população, ao fato de focar uma necessidade básica e, principalmente, ao amadurecimento da tendência de comprar refeições fora de casa. Por exemplo, muitas pessoas passaram a pedir mais intensamente o delivery. A situação de Saúde, Beleza e Bem-Estar é um pouco diferente. Trata-se de uma expansão mais recente, muito associada a serviços, incluindo estética e saúde (odontologia, clínicas populares) e a busca por itens para uma melhor qualidade de vida.

Quais são as expectativas para o mercado de microfranquias neste ano?

Quais segmentos estão em alta nesse modelo? Qual seria o aporte financeiro inicial para um empreendedor dessas franquias?

Deve manter sua trajetória de

ascensão, tanto por causa do mercado de trabalho ainda não ter acelerado, como por ser uma alternativa para empreendedores em início de carreira com menos capital disponível para investir. Além disso, muitas redes têm desenvolvido seu modelo de microfranquia para chegar em mercado menores, como o interior ou bairros de regiões metropolitanas. Quanto ao segmento, o destaque continua a ser serviços de forma geral, especialmente associados a atividades digitais, Educação e Gestão, além de Alimentação que também aparece aqui. Quanto ao aporte financeiro, nossa principal recomendação é que o empreendedor faça um investimento do tamanho de seu bolso, considerando ainda que o negócio demora alguns meses para atingir a performance almejada e que é necessário ter um capital de reserva. Além disso, conhecer o setor de franquias, sua legislação, bem como fazer um estudo profundo da rede em que se quer ingressar (conversando até com franqueados e ex-franqueados da rede) é fundamental.

30ª ABF Franchising Expo Expo Center Norte – Pavilhões Branco e Azul Rua José Bernardo Pinto, 333, Vila Guilherme, São Paulo Ingressos: www.abfexpo.com.br (R$ 80 antecipado)

Loja da Cacau Show, eleita a melhor franquia do ano

O ‘mapa da mina’ para quem quer empreender

São Paulo e Florianópolis encabeçam o ranking das cidades brasileiras com ambiente mais favorável à abertura de novos negócios; Cuiabá é outro centro urbano que concentra grandes oportunidades, por causa do boom da agropecuária

A ESCOLA NACIONAL DE ADMINISTRAÇÃO PÚBLICA (Enap) e a rede Endeavor acabam de publicar a edição 2023 do Índice de Cidades Empreendedoras (ICE). O índice cria um ranking baseado em sete quesitos que podem ser determinantes no sucesso de um negócio. São eles: ambiente regulatório; infraestrutura; mercado; acesso ao capital; inovação; capital humano e cultura empreendedora.

As oito mais bem colocadas neste ano foram, pela ordem: São Paulo (SP), Florianópolis (SC), Joinville (SC), Brasília (DF), Niterói (RJ), Boa Vista (RR), Curitiba (PR) e Rio de Janeiro (RJ). São Paulo atingiu a primeira colocação geral por liderar nos quesitos acesso ao capital (é onde os empreendedores têm mais facilidade para financiar os seus negócios) e infraestrutura (como as condições urbanas, o custo da energia elétrica e o sistema logístico). Florianópolis, a capital catarinense, foi a campeã de inovação e onde se verificou o melhor capital humano (disponibilidade de mão de obra qualificada).

Boa Vista, em Roraima, surpreendeu ao figurar no Top 10 desse ranking por se destacar no quesito cultura empreendedora. A cidade é um caso muito interessante de engajamento do poder público municipal no fomento ao empreendedorismo. Além de ter instituído uma Agência Municipal de

Empreendedorismo e Fomento, conta com um programa de apoio aos pequenos negócios da cidade, que agiliza a oferta de microcrédito. Brasília foi outro destaque em termos de cultura empreendedora.

O ICE é uma importante ferramenta para que os governos municipais, estaduais e federal identifiquem os gargalos existentes para o empreendedorismo e possam direcionar com maior precisão as suas políticas públicas em prol de novos negócios. O índice também funciona como bússola que orienta os empreendedores a encontrar boas oportunidades no país. Para visualizar o ranking completo, acesse www.enap.gov.br.

Mas este não é o único indicador a ser analisado na hora de definir onde investir. É preciso acompanhar também as perspectivas e a evolução de cada mercado. Cuiabá, por exemplo, aparece na 41ªcolocação no ranking do ICE, mas hoje é considerada uma das cidades mais desejadas no universo das franquias, segundo a Associação Brasileira do Franchising (ABF). A capital do Mato Grosso foi a segunda metrópole com mais inaugurações em 2022. O desempenho é associado à expansão do agronegócio – muito forte na região.

POR KIKE MARTINS DA COSTA

Vista aérea de Florianópolis

Redes nascidas no Brasil expandem suas operações para os EUA, para Portugal e para os nossos vizinhos da América Latina; segundo a ABF, marcas nacionais já atuam em 126 países, totalizando quase 2 mil lojas atualmente em funcionamento

MAIS DE 4 MILHÕES DE BRASILEIROS moram fora do Brasil – principalmente em países como Estados Unidos e Portugal. E, como empreender está no DNA dos emigrantes brazukas, muitas franquias nacionais expandem por esses países e por outros aqui mais próximos.

Segundo a Associação Brasileira de Franchising (ABF), o número de marcas brasileiras presentes no exterior já passa de 200, espalhadas por 126 países, mas concentradas nos já citados Estados Unidos (78), Portugal (56) e Paraguai (46) e Bolívia (27). Pesquisa sobre a Internacionalização das Franquias Brasileiras divulgada pela ABF mostra que as franquias brasileiras no ano passado cresceram 16% em comparação a 2021.

O número de marcas no exterior subiu de 183 para 213 em 2022. O levantamento reúne todos os formatos de operação, e os países com mais unidades são Portugal (266), EUA (190), Argentina (161), Colômbia (146) e Paraguai (130). A força desse movimento de internacionalização ganhou tração com a retomada da economia após a crise global causada pelo coronavírus: várias redes colocaram em ação seus planos pré-pandemia e outras deram o start em seus projetos de expansão para além das fronteiras brasileiras para ganhar

escala e por conta da saturação de alguns mercados locais.

Os Estados Unidos lideram o ranking pela fartura de oportunidades, pelo tamanho do mercado e pelo fato do país ser considerado como um trampolim para uma operação global. Portugal, que também é uma porta de entrada para a Europa, também recebe muito bem as franquias brasileiras em razão das afinidades culturais que unem o Brasil à Terrinha. Argentina, Paraguai, Bolívia, Colômbia e Chile são relevantes pela proximidade geográfica e pelas facilidades logísticas e alfandegárias.

O levantamento da ABF indica que o segmento de Moda lidera a lista por número de marcas, seguido de perto pelos negócios envolvendo Beleza & Bem-Estar. Depois vêm as marcas do ramo de Alimentação, de Educação e de Serviços. Alguns exemplos de franquias de moda que se internacionalizaram são a Hering, a Arezzo, a Chilli Beans e a Datelli; no segmento de Saúde & Beleza, vão muito bem a Depyl Action, a Magrass e a Emporium da Beleza. No ramo de Alimentação, fazem muito sucesso as lanchonetes Bob’s e Giraffa’s e as marcas que trabalham com açaí, como a Fast Açaí e Oakberry, que tem lojas nos EUA e na Austrália.

POR KIKE MARTINS DA COSTA

Franquias brasileiras

‘bombam’ no exterior

Fora de série

Mês é dominado por mulheres espiãs, musas infantis e até ladras

Netflix aposta em nova super-agente internacional; Lionsgate+ traz de Portugal uma série sobre a saga de uma dona de casa que vira assaltante de bancos; Globoplay celebra os 60 anos de Xuxa e Star+ leva Maggie, a bebê da família Simpson, para outros universos

"HEART OF STONE”

Netflix

Em cartaz a partir do dia 11 de junho, este filme de ação foi criado para ser uma versão feminina de franquias como “007”, “Bourne” e “Missão Impossível”. Com a israelense Gal Gadot (de “Mulher Maravilha”) no papel principal, a superprodução acompanha a agitada rotina da agente de inteligência especial Rachel Stone, que trabalha para uma organização internacional que busca a paz. Na trama do filme, ela se esfola para evitar um grande confronto que pode desencadear uma nova guerra mundial.

"VANDA”

Lionsgate+

Baseada em uma história real, a série portuguesa “Vanda” é um sucesso internacional. A produção, com oito episódios, relata a saga de uma cabeleireira de Lisboa que, afundada na crise financeira de 2008, se vê sozinha, falida e com dois filhos para criar. A saída que ela encontra para sustentar sua família é vestir uma peruca loira, empunhar uma arma de brinquedo e rodar o país assaltando uma série de bancos. Quem interpreta o papel principal é Gabriela Barros, atriz e vocalista da banda lusitana Seda.

"MAGGIE EM NÃO EXATAMENTE ROGUE ONE”

STAR +

Depois que a Disney incorporou a Fox, vários “crossovers” vêm sendo feitos entre estrelas de um estúdio e de outro. A bebê Maggie Simpson, depois de interagir com os Vingadores, da Marvel, agora invade o universo Star Wars. Neste curta disponível na plataforma Star+, ela se perde de seu pai, Homer, quando os dois estão a caminho da creche, e embarca em uma aventura intergalática com Grogu (também conhecido como Baby Yoda), trazendo a batalha espacial de “Guerra nas Estrelas” para Springfield.

"XUXA, O DOCUMENTÁRIO”

Globoplay

No ano que a Rainha dos Baixinhos comemora 60 anos, a Globoplay exibe “Xuxa, o Documentário”, com direção-geral de Pedro Bial. A produção estará disponível na plataforma a partir do dia 13 de julho, dividida em cinco episódios e com depoimentos de José Bonifácio de Oliveira Sobrinho, (o Boni), Sérgio Mallandro, Renato Aragão e muitos outros. Um dos pontos altos e ansiosamente aguardado é o encontro entre a apresentadora e sua ex-diretora, Marlene Mattos – após um rompimento de quase duas décadas.

FOTOS DIVULGAÇÃO

JUN 2023

29H agenda

PROGRAMAS PARA TODOS OS DIAS DO MÊS

¡FRIDA VIVE!

No espetáculo “Frida Kahlo, Viva La Vida”, em cartaz no Teatro Vivo, a atriz

Christiane Tricerri interpreta a revolucionária artista mexicana, com direção de Cacá Rosset. Pág. 43

MÚSICA

Lana Del Rey é uma das estrelas do Mita Festival

Pág. 42

ARTE

Mostra estimula debates sobre a obra de Gauguin

Pág. 42

DIVERSIDADE

Parada na Avenida Paulista

celebra o Orgulho LGBTQIA+ Pág. 44

CINEMA

Harrison Ford volta a encarnar Indiana Jones

Pág. 48

2 sexta

Sonzêra de qualidade

Giro pela Ligúria

O chef Carlos Bertolazzi, do restaurante Zena, oferece até o próximo dia 4 o menu sazonal Cinque Terre e Mare, com cinco caprichadas massas servidas em receitas com forte sotaque mediterrâneo. Tem pansotti de coelho no molho do assado, rigatoni com camarões e molho bisque, gnocchetti com molho de tomate, lulinhas e pancetta, spaghetti ao pesto e trenette com cogumelos. Todas as massas são produzidas no estabelecimento.

quinta

�F Rua Peixoto Gomide, 1.901, Jardins, tel. 3081-2158.

sábado

3

Resposta musical

Em sua 2ª edição, o festival Mita (Music Is The Answer) agora se transfere da Vila Leopoldina para o Novo Anhangabaú. Os shows acontecem hoje e amanhã, a partir das 12h. As principais atrações de hoje são Duda Beat, Natiruts, Djonga e Lana Del Rey (foto). Amanhã (domingo), os destaques da programação são os shows de NX Zero, Mars Volta, Capital Inicial e Florence & The Machine. Ingressos a partir de R$ 450 à venda pela plataforma Eventim. �F Vale do Anhangabaú, entrada pela Avenida São João, Centro.

5

Celebrando seus 10 anos, o Best of Blues and Rock dá início hoje a mais uma edição, no Auditório Ibirapuera. As principais atrações de hoje são Tom Morello e Extreme. No sábado, sobem ao palco, entre outros, Dead Fish e Steve Vai. No domingo, para encerrar a festa, tocam Limns e Ira!. No sábado e no domingo, acontecem também shows do lendário guitarrista e bluesman Buddy Guy, com sua Damn Right Farewell Tour. Ingressos a partir de R$ 450. �F Avenida Pedro Álvares Cabral, s/ n°, Parque Ibirapuera.

segunda

Gauguin no Masp

O Museu de Arte de São Paulo (Masp) apresenta até 6 de agosto a mostra “Paul Gauguin: O Outro e Eu”, que reúne 40 pinturas e discute de maneira crítica as criações do artista pósimpressionista. Gauguin realizou no Taiti suas obras mais famosas, representando paisagens e o povo do lugar. Sua produção desse período suscita temas como as contestadas noções de primitivismo e exotismo, a apropriação cultural e a erotização do corpo feminino. Ingressos a R$ 60.

�F Avenida Paulista, 1.578, Bela Vista, tel. 3149-5959.

Eu sou manteiga

A padaria artesanal Tu És Pão, comandada por Carlos Maceiras, tem suas vitrines diariamente repletas de produtos de panificação de alta qualidade, preparados com grãos selecionados, ingredientes sazonais, naturais e saudáveis. Vale muito a pena provar o pão de abóbora com farinha de espelta e alecrim, o pão de cacau com gotas de chocolate, os croissants recheados de amêndoas, o pãozinho nordestino com cocada cremosa e os caprichados sandubas.

�F Rua Rodésia, 242, Vila Madalena, tel. 2548-2908.

Letras na praça

6 terça

Sangriya

Até o dia 27, o Miya Wine Bar promove as Terças da Sangria, com “open taça” por R$ 55. Para beliscar, aposte em uma das delícias preparadas pelo chef Flávio Miyamura, como as arepas de ragu de carne, as croquetas de bacalhau, o escabeche de mexilhões, as asinhas de frango com maionese de lemon pepper ou ainda pratos como a paleta de leitão com tucupi negro e creme de milho ou os frutos do mar grelhados e servidos com purê de couve-flor.

�F Rua Padre Carvalho, 55, Pinheiros, tel. 91624-3540.

8 quinta

Vida de Frida

O espetáculo “Frida Kahlo, Viva La Vida” volta ao Teatro Vivo, com apresentações toda quinta, até o dia 22 de junho. No palco, Christiane Tricerri interpreta a artista, com direção de Cacá Rosset. A trama da peça se desenvolve no Dia dos Mortos. Enquanto a pintora se prepara para receber convidados para um jantar, ela lembra histórias dessas figuras que passaram por sua vida, como Leon Trótski e o surrealista André Breton. Ingressos a R$ 70.

�F Avenida Dr. Chucri Zaidan, 2460, Brooklin, tel. 3279-1520.

quarta

Mais novo festival literário brasileiro, a Feira do Livro ocupa pela 2ª vez a praça em frente ao Estádio do Pacaembu, entre hoje e o dia 11. Com cerca de 130 expositores, o evento vai receber cerca de 50 autores e autoras, participando de mesas e debates – sempre com entrada gratuita. Entre outras, estão confirmadas as presenças de Itamar Vieira Jr. (de “Torto Arado”), Richard Zenith (autor de “Fernando Pessoa, Uma Biografia”) e o poeta norte-americano Jericho Brown.

�F Praça Charles Miller, Pacaembu.

10 sábado

Loucuras & doçuras

O Levena é o novo empreendimento do premiado chef patissier Diego Lozano. Reunindo em um mesmo espaço confeitaria, padaria, restaurante e escola de gastronomia, é um lugar que acolhe a clientela em qualquer hora do dia, seja para café da manhã, almoço, coffee break da tarde, happy hour ou jantar. Não deixe de provar as lindas e apetitosas tortas, os tentadores entremets e o sensacional BrasilBrest - versão abrasileirada da clássica sobremesa francesa – aqui elaborada com massa choux e creme de castanha do Pará.

�F Rua Artur de Azevedo, 495, Pinheiros, tel. 91798-9883.

9 sexta

Habitat

A 36ª edição da CasaCor São Paulo, a principal mostra de arquitetura, paisagismo e design de interiores das Américas, acontece até o dia 6 de agosto no Conjunto Nacional. Ocupando mais de 11 mil m2, o evento terá como tema O Corpo & A Morada. Grandes profissionais como os veteranos Sig Bergamin, Léo Shehtman e Brunete Fraccaroli vão apresentar projetos que façam referência à “pele” em que habitamos – a casa e o planeta. Ingressos a R$ 100.

�F Avenida Paulista, 2.073, Jardins.

11 domingo

Unidas & furiosas

Acontece hoje, a partir das 10h, a 26ª edição da Parada do Orgulho LGBT+. Este ano, o evento reivindica proteção social básica para a comunidade LGBTQIA+. A invisibilidade dessa população é fato concreto dentro das políticas públicas e de assistência social no país. As palavras de ordem agora são: “Queremos políticas sociais LGBT+ por inteiro, e não pela metade”. A festa terá carros de som e muita alegria ao longo de todo percurso, da concentração na Avenida Paulista até a dispersão na Praça da República.

terça

Boas de bola

Enquanto a bola rola na Copa do Mundo de Futebol Feminino na Nova Zelândia e na Austrália, o Museu do Futebol apresenta a exposição “Rainhas de Copas”, que celebra as conquistas da seleção e de suas profissionais. A mostra começa em 1988, quando foi realizado o Torneio Experimental na China e a FIFA enfim se convenceu a organizar o mundial para mulheres. Anos depois, em 1991, aconteceu a 1ª edição oficial da Copa feminina. Ingressos a R$ 20.

�F Praça Charles Miller, s/ n°, Pacaembu.

15 quinta

Tapas para todos

Amor nas alturas

Hoje é celebrado o Dia dos Namorados, e uma boa pedida para marcar esta data é um jantar romântico a dois no restaurante Seen, no 23° andar do elegante Hotel Tivoli Mofarrej, com DJ para criar um clima e uma das mais privilegiadas vistas da cidade. Os chefs Olivier da Costa e Gizely Rocha criaram um menu que inclui delícias como o risoto negro com camarão flambado e o bife ancho com molho bordelaise. O preço por casal é R$ 1.800. �F Alameda Santos, 1.437, 23° andar, Jardins, tel. 3146-5922.

segunda

14 quarta

Batido & misturado

A Smoov é uma rede especializada em vitaminas de frutas –ou smoothies, como elas são chamadas no condado farialimer. As duas primeiras lojas da marca acabam de ser inauguradas, e outras vêm por aí. Uma boa pedida é o Antiox Berries, feito com iogurte, água de coco, colágeno em pó, morango, amora e blueberry. As lojas também vendem barras de proteína, cookies funcionais e snacks salgados saudáveis.

Hoje é o Dia Mundial do Tapa, e é também o primeiro dia do Festival de Tapas de São Paulo, que acontece até o dia 2 de julho em dezenas de bares e restaurantes da cidade. Cada estabelecimento criou um petisco, e todos serão avaliados por um júri de especialistas. O melhor de todos será anunciado no dia 5 de julho. O Torero Valese, por exemplo, vai participar com o bocadillo de vinagrete de lula, panceta suína e aïoli no brioche.

�F Avenida Brig. Faria Lima, 2.128, Jardim Paulistano, tel. 98245-0495. Rua Joaquim Floriano, 466, Itaim.

�F Rua Horácio Lafer, 638, Itaim, tel. 3168-7917.

Zig zag temporal

Em “The Flash”, filme que acaba de estrear nos cinemas, o ator Ezra Miller interpreta o herói da DC Comics. Na trama do longa, Barry Alllen (a identidade pública do homem mais veloz do planeta) volta no tempo para impedir o assassinato de sua mãe, pelo qual seu pai foi injustamente condenado à cadeia. Mas sua atitude desencadeia uma catástrofe. Para consertar as coisas e evitar novos choques entre universos, The Flash conta com a ajuda de seus colegas da Liga da Justiça - como o Batman.

sexta

Bling bling bubbles

A maison LVMH acaba de trazer ao Brasil o champagne Armand de Brignac, produzido em Rilly-la-Montaigne, na França, tendo como sócio o rapper norte-americano Jay Z. O rótulo Brut Gold é elaborado com uma assemblage (mistura) de uvas Pinot Noir, Chardonnay e Meunier. Na boca e no nariz, tem notas de pêssego, cereja, flor de laranjeira, baunilha e brioches. Ele já figura na carta de bebidas de vários restaurantes e casas noturnas paulistanas, como o Gioia Piano Bar.

�F Rua Dr. Melo Alves, 301, Jardins.

Vista chic

O restaurante Vista, que ocupa o terraço do Museu de Arte Contemporânea, acaba de inaugurar uma filial no complexo de lojas Shops Jardins. A cozinha é comandada pelo chef Tuca Mezzomo, do premiado restaurante Charco. O menu aposta em releituras e versões contemporâneas de receitas clássicas da gastronomia brasileira, como a moqueca baiana e o tutu mineiro. A adega da casa tem capacidade para 500 garrafas, com excelentes opções nacionais.

�F Rua Haddock Lobo, 1.626, Jardins.

19 segunda

Casquinha du jour

A gelateria Davvero lançou para esta estação uma collab com a Chocolat du Jour – eleita por 12 vezes como o melhor chocolateria da cidade. As novidades são três sabores de gelato italianos feitos com chocolate fresco - “du jour” – elaborado sem conservantes. Vale muito e pena provar o gelato de chocolate 80% com nibs de cacau, o de chocolate

brullè com flor de sal e crocante de amêndoas e o choco scotch caramel

(de chocolate, caramelo e whisky).

�F Rua Pais de Araújo, 129, Itaim, tel. 3881-6551.

terça

Super cheesy pizzas

Até o dia 22, a unidade dos Jardins da Carlos Pizzas promove uma feira do projeto Queijos do Brasil. A ideia é aproximar ainda mais os clientes dos pequenos produtores artesanais. Além de ter os queijos à venda e para degustação, nesses dias o restaurante também servirá das 18h às 23h30 pizzas preparadas com laticínios artesanais trazidos especialmente de Goiás, da Paraíba, do Pará, de Santa Catarina e do Ceará. �F Alameda Tietê, 658, Jardins, tel. 3088-0666.

FOTO GUI GALEBECK

Japa em desfile

Em japonês, omakase pode ser traduzido como “confiar nas escolhas do chef”. No menu-degustação tipo omakase do restaurante Massae San, o cliente tem o privilégio de provar uma sequência de receitas preparadas com os melhores e mais frescos produtos do dia. O banquete custa R$ 420 por pessoa e inclui ostras frescas, zaru soba (macarrão frio), sushis especiais (de vieiras, ovas, enguia, atum bluefin e outros peixes selecionados) e sobremesa.

quarta

�F Rua Leopoldo Couto Magalhães Jr., 275, Itaim, tel. 3079-2200.

Elementar, meu caro

sexta

Festa cafeeira

Realizado em diversos países, o Coffee Festival chega à sua 2ª edição paulistana. O evento não é restrito apenas aos amantes da bebida, é uma celebração que acontece até o dia 25 no Pavilhão da Bienal e que se abre para iniciantes, coffee lovers, baristas e pessoas a fim de ampliar seus conhecimentos sobre os grãos, devorar deliciosas comidinhas, bebericar aromáticos coquetéis e curtir apresentações de música ao vivo. Ingressos a partir de R$ 40.

�F Avenida Pedro Álvares Cabral, s/ n°, Parque do Ibirapuera.

quinta

Acaba de chegar aos cinemas o novo longa de animação dos estúdios Disney - Pixar. Em “Elementos”, criaturas do fogo, da terra, do ar e da água vivem na mais absoluta harmonia. Isso até o dia em que uma jovem do elemento fogo e um tranquilo rapaz do elemento água acabam se conhecendo, e percebem que têm muito mais em comum do que imaginavam. Juntos, eles superam as diferenças e embarcam em jornada ao longo da qual um aprende muito com o outro.

24 sábado

Salve simpatia!

Neste fim de semana, o Turá Festival enche de música a área externa do Auditório Ibirapuera. A grande atração de hoje é o rei do sambalanço Jorge Ben Jor. Além do autor de hits como “Mas Que Nada!” e “País Tropical”, apresentam-se também Zeca Pagodinho, Margareth Menezes, Sandra de Sá, Lucas Mamede e MC Hariel. No domingo, a festa segue com Gilberto Gil & Família, Pitty, Delacruz, Joelma, Mariana Aydar e a banda Tuyo. Ingressos a partir de R$ 200.

�F Avenida Pedro Álvares Cabral, s/ n°, Ibirapuera.

domingo

Ê-ê-ê fumacê!

O restaurante amazônico Banzeiro, comandado pelo talentoso chef Felipe Schaedler, acaba de dar uma renovada em seu cardápio. As novidades são pratos que envolvem a brasa e a fumaça em seus preparos. Entre eles, vale citar a brandade feita com tambaqui defumado, a mujeca de peixe com cogumelos Yanomami, a barriga de pirarucu moqueada com molho de tapioca, hibisco e gengibre e ainda a carne de sol de filé mignon curado com molho teriyaki de açaí. �F Rua Tabapuã, 840, Itaim, tel. 2501-4777.

segunda

Nota mil

A Mil Confeitaria é uma referência em mil-folhas - doce clássico da pâtisserie francesa. A chef Carolina Molena, conhecida como Calu, é quem comanda os trabalhos na recém-inaugurada loja da marca. “Mil folhas não é um doce de vitrine, por isso só montamos os doces quando o cliente faz o seu pedido”, explica Calu. Vale muito a pena provar o tradicional (de baunilha) e as versões de chocolate, pistache ou doce de leite.

�F Rua Dr. Virgílio de Carvalho Pinto, 185, Pinheiros, tel. 98403-7877.

De volta à ação

27 terça

Primeiro patamar

Instalado no novíssimo Hotel Qoya, o Primo Piano é um restaurante comandado pelo chef Paulo Zegaib, com menu que foca em receitas italianas clássicas. Bons exemplos disso são o tagliatelle com ragu de cabrito, o camarão com mascarpone enrolado em cabelo de anjo e molho de tomates, o carpaccio tonnato e os gnocchi em molho de gorgonzola e peras. De sobremesa, peça o Bonet, pudim típico do Piemonte, feito de chocolate com biscoito amaretti. �F Alameda Santos, 86, 1º andar, Paraíso, tel. 3016-5333.

28 quarta

Ponte-aérea

O Braca – que homenageia o tradicional e “sessentão” bar Bracarense, um verdadeiro Patrimônio Cultural Carioca –, acaba de completar um ano de sucesso em São Paulo. Com cardápio e atmosfera luso-carioca, é o lugar ideal para curtir um happy hour bebendo um chope bem tirado e beliscando ótimos petiscos, como os bolinhos de camarão com aipim e requeijão, a empadinha de frango, a porção de vinagrete de frutos do mar ou o torresmo de barriga suína.

�F Rua Dr. Renato Paes de Barros, 908, Itaim, tel. 3045-7913.

sexta

quinta

Em “Indiana Jones e a Relíquia do Destino”, que estreia hoje nos cinemas, o veterano galã Harrison Ford volta a interpretar o famoso arqueólogo aventureiro. Neste quinto episódio da saga, ele se prepara para a aposentadoria, tentando se encaixar em um mundo que parece tê-lo superado. Mas quando as garras de um mal muito familiar retornam na forma de um antigo rival, Indy coloca seu chapéu e pega seu chicote mais uma vez para garantir que um poderoso artefato não caia nas mãos erradas.

Sandubao

O Bao N Sando é o novo empreendimento do chef Roberto Satoru – que também comanda o restaurante Ícone Asiático. A nova casa é especializada em sandos (sandubas japoneses no pão de forma) e baos (em pãezinhos feitos no vapor). Dos baos, não deixe de provar o de Karaage (foto), com frango frito, sweet chilli, gergelim e cebolinha. Já entre os sandos, aposte no clássico Tonkatsu, feito com pancetta suína empanada, picles de pepino e um molho doce e picante.

�F Rua Wizard, 397, Vila Madalena, tel. 99821-7777.

FOTO RICARDO DANGELO

Hora livre

Inteligência Artificial.

– Quer namorar comigo?

Fiz essa pergunta para a Inteligência Artificial. Ela nem precisou pensar, a resposta veio em segundos:

IA: Como sou uma inteligência artificial, não sou capaz de ter relacionamentos românticos.

Minha finalidade é fornecer informações e ajudar com dúvidas e perguntas que você possa ter. Posso ajudar com mais alguma coisa?

Havia algo de familiar naquele jeito rápido e atlético de dizer 'não'.

Aquela inteligência artificial me lembrava alguém real.

Insisti com outra pergunta – à qual até o Dr. Freud não soube responder:

– Mas, afinal, o que querem as mulheres?

IA: As preferências e os desejos das mulheres são tão variados quanto os dos homens, e é importante lembrar que cada pessoa é única e

tem suas próprias preferências individuais. No entanto, existem algumas características gerais que muitas mulheres podem valorizar em um relacionamento: ...

E vinha então uma lista de itens, começando com respeito e empatia, passando por confiança, lealdade, apoio emocional, compatibilidade, terminando com interesses em comum e comunicação efetiva. E todos com no mínimo um parágrafo de comentários e doces acréscimos. Não tive mais dúvidas, essa tal Inteligência Artificial, eu conheço essa garota. Estudei com ela. Fez meu mapa astral. Depois da faculdade, foi para a Califórnia. É muito esperta. Cara de anjo, mas perigosíssima. Be careful!

Feliz Dia dos Namorados!