Revista 4vientos Edición No 28

ISSN 2007-316X

ientos SPA GOLF DESTINOS REUNIONES

México $32

CALAKMUL

PaTRIMONIO MIXTO

ECUADOR

MEDICINA ANCESTRAL

CAFÉ

TESORO CHIAPANECO

MISIÓN

SIERRA GORDA

México posee grandes riquezas culturales, paisajísticas y naturales.

Muestra de ello es Calakmul, el sitio arqueológico ubicado en el estado de Campeche, y que recientemente fue nombrado Patrimonio Mundial Mixto por la UNESCO. Con esta distinción se ratifica el valor universal excepcional de la “Antigua Ciudad Maya y los Bosques Tropicales Protegidos de Calakmul”, en beneficio y disfrute de toda la humanidad. El 4 de agosto, el presidente de México, Enrique Peña Nieto, recibió oficialmente el certificado de este nombramiento.

Otro gran tesoro mexicano es el café. En Chiapas, este fruto es sinónimo de tradición e identidad, es generador de empleos y divisas, y factor de desarrollo en los municipios de la entidad. Cuenta con certificación orgánica y su delicado sabor y aroma lo hace uno de los mejores del mundo.

Entre otros extraordinarios lugares de nuestro país, también se puede mencionar a la Sierra Gorda de Querétaro, donde la ruta de las misiones debe ser imperdible para todo viajero. O bien, la hermosa ciudad de Oaxaca, que ahora cuenta con nueva oferta hotelera, como es Casa Bonita, hotel boutique que se destaca por recibir al huésped con altos estándares de servicio y lujo.

En el tema internacional, Walt Disney nos ofrece todas sus posibilidades de diversión, y Ecuador su oferta termal. Y qué decir de la gastronomía mexicana, de la cual damos cuenta también. ¡Que disfrute esta edición!

Dirección General Marielle Roa Duarte direccion@4vientos.mx Dirección Editorial María de Lourdes Espinosa Hernández lourdes@4vientos.mx Coordinación Editorial David Roberto Espinosa david@4vientos.mx Colaboraciones Carmen Lila Romero Rocío A. Espinosa Luis Alberto García Victoria González Prado Vicente Ochoa Diseño Editorial María Juliana Maldonado Dirección de Operaciones Ing. Alberto Espinosa Hernández alberto@4vientos.mx Dirección Comercial Ricardo Espinosa Hernández Cel. 04455 8559 6262 ventas@4vientos.mx Administración C.P. Margarita Zermeño Mendoza Circulación Roberto Espinosa Esther Hernández

Marielle Roa Directora General

Portada Foto: Cortesía de Remède Spa. The St. Regis Punta Mita Resort.

4 Vientos - Spa Golf Destinos Reuniones. Revista mensual.

Año 6, No. 28, Octubre 2014. Es una publicación mensual editada por Cuatro Vientos Comunicación, Integración de Medios, S.A. de C.V. Frontera No. 167 – 603, Col. Roma, C.P. 06700, México, D.F. Tel. (55) 4752 7390. Editor responsable: María de Lourdes Espinosa Hernández, www.4vientos.mx y direccion@4vientos.mx. Reserva de Derechos al Uso Exclusivo No. 04 – 2009 – 061817582100 – 102. ISSN: 2007-316X, ambos otorgados por el Instituto Nacional de Derechos de Autor. Licitud de Título No. 14596. Licitud de Contenido No. 12169, ambos otorgados por la Comisión Calificadora de Publicaciones y Revistas Ilustradas de la Secretaría de Gobernación. Permiso Sepomex (en trámite). Impresa en Editorial de Impresos y Revistas, S. A. de C. V. Emilio Carranza No. 100, Col. Albert-Zacahuizco, C.P. 03550, México, D.F. Este número se terminó de imprimir el 26 de septiembre de 2014 con un tiraje de 10 mil ejemplares.

Las opiniones expresadas por los autores no necesariamente reflejan la postura del editor de la publicación.

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Contenido

28 Octubre 2014

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22 18 Sierra Gorda

Destinos 04 Calakmul Patrimonio Mundial Mixto

09 Sustentabilidad Breves informativas

10 Café de Chiapas El Tumbo, Ocosingo

14 Disney World

Camino misionero

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Spa 22 Experiencia sensorial Medicina ancestral en Ecuador

24 Casa Bonita

ENTRE VIENTOS 26 Mundo Rosa 32 Cuatro Diamantes

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Opinión

34 Invertir en ti 36 Ráfaga 39 Palomas y taches Opinión

47 Sección de Libros

Grandeza maya en las selvas del sureste mexicano Texto: Luis Alberto García

L

a caída de las gotas de lluvia del verano sobre el verdor selvático anuncia que, al abrirse la mañana con un sol cálido e intenso, el escenario está listo para dejar atrás los extraños ruidos nocturnos, con los aluxes y duendes de las leyendas peninsulares desapareciendo con la luz del día.

Al amanecer sólo se oye el canto triste de la paloma cú, y se desvanece el resplandor de los ojos del cocay, para volver a sentir las voces diurnas en esa maravilla ubicada en las profundida-

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des del sur de Campeche, en el mayor yacimiento arqueológico prehispánico maya descubierto hasta hoy.

Situado en la selva mejor conservada de Mesoamérica, en el insondable sureste mexicano perteneciente al Petén compartido con Guatemala, Calakmul es el núcleo central de una reserva de la biosfera de 700 mil hectáreas en el municipio del mismo nombre, a pocos kilómetros de la frontera que divide a México y al país verde de los quetzales.

Al caminar durante el día se escuchan los aullidos roncos de los sa-

raguatos, sin que estén ausentes los ronroneos y rugidos de los tigrillos, yaguarundíes, margays y hasta el jaguar manchado, el rey Balam de las selvas mesoamericanas, felino traducido en deidad zoomorfa recreada en pinturas murales y esculturas de factura magnífica inigualable.

La dimensión de Calakmul parece infinita, en la que se han contado seis mil edificaciones mayas, desde pequeños altares y estelas, hasta la monumental Estructura II de medio centenar de metros de altura y cien peldaños en

Fotos: Cortesía de la Secretaría de Turismo de Campeche

Destinos

Calakmul

Campeche, El Petén y Guatemala comparten este prodigio Arqueológico su escalinata central, testimonio de la existencia de un núcleo poblacional que floreció entre el año 531 antes de Cristo y el año 916 de la era cristiana.

Sistemas hídricos, caminos, senderos o sacbés anchos y angostos, zonas habitadas hasta por 50 mil seres humanos, de los que actualmente solamente hay cerca de mil registrados como residentes, entre científicos, biólogos, arqueólogos y algunos invitados que llegan a hospedarse en esa tierra sagrada.

Viento Jaguar

La primera expedición se llevó a cabo en abril de 1932

La ciudad más cercana es Chetumal, capital del estado de Quintana Roo, a una hora y media de distancia por carretera hacia el oriente desde el corazón del centro arqueológico, la línea fronteriza con Guatemala al sur y a sesenta kilómetros de camino asfaltado, hasta llegar a la confluencia con la ruta a Campeche.

Hay un hotel cercano a poblaciones pequeñas y casas con electricidad y telefonía, en las proximidades de la llamada “zona de amortiguamiento”, en la que viven 28 mil habitantes de los ejidos de Valentín Gómez Farías y Xpujil, quienes desarrollan actividades agrícolas, explotación ejidal de la selva con novedosas técnicas de sustentabilidad, colecta y venta de miel.

“Existen otras selvas de gran valor en el mundo, pero ésta es única porque en ella está ubicado uno de los mayores centros arqueológicos del mundo, no descubierto en su totalidad, como otros del norte de Veracruz y del sureste del país”, dice Adalberto Zúñiga, director de la Reserva de la Biosfera de Calakmul.

Diez veces mayor que el valle que fue residencia de Tenochtitlan, capital del imperio mexica, habitado durante quince siglos y gobernada por la dinastía maya del Viento Jaguar o Ik Balam, Calakmul es un portento de la naturaleza, floresta sin ríos, sin cascadas, ni cenotes ni pozos.

Con una sobrevivencia que en su época de esplendor se explica porque

Patrimonio El 4 de agosto de 2014, la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura, la UNESCO, entregó oficialmente el certificado que acredita a Calakmul, como Patrimonio Mundial Mixto.

Con esta distinción, se ratifica el valor universal excepcional de la “Antigua Ciudad Maya y los Bosques Tropicales Protegidos de Calakmul”, en beneficio de toda la humanidad.

Así, Calakmul se convierte en el primer Patrimonio Mundial Mixto de México y el cuarto de América Latina, al ser reconocido tanto por su riqueza cultural, como natural.

El presidente Enrique Peña Nieto recibió el Certificado de parte de la representante de la UNESCO en México, Nuria Sanz.

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Destinos

núcleo central de una reserva de la biosfera de 700 mil hectáreas sus habitantes aprovecharon sabiamente el agua captada en épocas lluviosas e intervinieron a la selva para hacerla sustentable, el sitio llegó a ser el ombligo de un estado regional de aproximadamente trece mil kilómetros cuadrados.

Junto con Tikal, El Mirador y Palenque, Calakmul es Patrimonio Mixto de la Humanidad; es decir, natural y cultural –según decreto de la Organización de las Naciones Unidas para la Educación y la Cultura, UNESCO)–, por tratarse, conservada en medio de la selva, de una urbe antigua en la que se asentaron los grandes poderes regionales mayas durante el periodo clásico de esa civilización extraordinaria.

Registrada en 1931 por el biólogo Cyrus Longworth Lundell, fue explorada inicialmente por el famoso mayista Sylvanus Morley en 1932, pero no fue sino hasta medio siglo después, a partir de 1982, cuando se realizaron excavaciones a gran escala, como correspondía a un sitio de tanta relevancia. Éstas estuvieron a cargo de William Folan, del Centro de Investigaciones Históricas y Sociales de la Universidad Autónoma de Campeche y del Instituto Nacional de Antropología e Historia

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(INAH), explica Federica Sodi Miranda, ex delegada de esta entidad en Yucatán.

“El estudio iniciado por el equipo de Folan –refiere la arqueóloga– concluyó que se encontraban ante un centro de la civilización maya de grandes proporciones, determinándose que, según el periodo, llegó a contar con más aliados y poder que la propia Tikal”.

Además de que, añade la investigadora, se llegó a la conclusión de que Calakmul pertenecía a una organización mucho mayor, parte integral del llamado Reino de Kaan o la Serpiente, su centro y capital, cuyo avance en el estudio de la escritura maya dio lugar a que los investigadores hayan descubierto que Calakmul y Tikal protagonizaron enconadas guerras.

“Esto ocurrió durante más de un siglo, y tales enfrentamientos marcarían el devenir político, económico y social de las ciudades mayas de la región”, establece Federica Sodi.

Patrimonio mixto A partir de 1993, un proyecto del INAH, con Ramón Carrasco Vargas al frente de él, se aplicó en Calakmul y, por la importancia del sitio, el 4 de julio del año 2002 la UNESCO le otorgó el nom-

bramiento de Patrimonio Cultural de la Humanidad, extendiendo la distinción a Patrimonio Mixto el 21 de junio de 2014, reconociendo sus valores naturales dentro de la Reserva de la Biosfera. Ésta se combina con la zona arqueológica documentada por Lundell el 29 de diciembre de 1931, mientras trabajaba en la Compañía Mexicana de Explotación, dedicada a la extracción del chicle; pero Calakmul ya había sido vista muchos años antes por los trabajadores que, como los madereros de Tabasco y Chiapas, habían estado sometidos a un evidente régimen de esclavitud durante el porfiriato.

Instalado en el sitio, Lundell esbozó un mapa en el que especificaba la localización de las estructuras y estelas mayas con sus respectivas plazas, mientras James C. Brydon, quien trabajaba en la misma compañía, recibió esa información y, poco tiempo después, tuvo la oportunidad de mostrársela a John Merriam, presidente del Instituto Carnegie de Washington.

Abandonadas en medio del silencio y la soledad, la revelación de Lundell de la presencia de esos vestigios arqueológicos fue conocida el 5 de marzo de 1932 en Chichen Itzá, cuando

la reportó a Morley, quien solicitó permiso del Departamento de Monumentos Prehispánicos para examinar el sitio.

Tan importantes se veían las ruinas, dada la descripción de Lundell, y habían tantos monumentos inscritos, que se decidió equipar una expedición para su investigación inmediata y así aprovechar las facilidades de transporte y tiempo disponibles a través de las operaciones de los trabajos del chicle en la región.

Federica Sodi destaca que la primera expedición se llevó a cabo en abril de 1932 y que, entre esta fecha y 1938, el Instituto Carnegie organizó cuatro expediciones más que llevaron al descubrimiento de otros sitios arqueológicos en el área. ¿A qué se debió el aislamiento de Calakmul?

Carrasco Vargas lo atribuye a la dificultad que significaba llevar a cabo exploraciones que explican el abandono durante siglos, y no fue sino casi cincuenta años después de su descubrimiento, cuando recobró vigencia el interés por el sitio, mediante el proyecto dirigido por Folan para cartografiar y trabajar en los descubrimientos realizados, en especial las máscaras funerarias encontradas ahí.

A Lundell corresponde el crédito de haber llamado así a Calakmul, debido a la presencia de dos grandes montículos que dominaban el paisaje: en maya, Ca significa dos, Lak adyacente, y Mul montículo o pirámide artificial, por lo que Calakmul es la “Ciudad de las dos Pirámides Adyacentes”.

La parte superior de la Estructura II, con más de cincuenta metros de altura, es la segunda más alta en México después de la pirámide de Toniná en Chiapas, símbolo de superioridad para una civilización superior, pero cuyos fundadores nunca estuvieron unificados, organizados en reinos diferenciados.

Con gobernantes propios, dieron lugar a tensiones entre los distintos poderes, generando guerras, alianzas y conspiraciones, enmarcadas en una situación de hostilidades constantes, sin que nunca hubiese una única cabeza reguladora de la complicada red de reinos que existían.

La cronología de Calakmul abarca un gran periodo, calculado en mil quinientos años de presencia humana, con ocupaciones esporádicas, una vez que el centro urbano había sido casi abandonado, con una historia que inició cuando los primeros habitantes de Calakmul empezaron a hacerse presentes en el panorama de los centros del sur, entre otros Nakbé y Uaxactún.

La tierra sagrada de Calakmul

En ese periodo, Calakmul sobrevivió a la desaparición de otros centros durante esta etapa, y se perpetuó hasta convertirse en la ciudad-estado de la cual existe información en el Clásico Tardío, alrededor del año 500 después de Cristo, momento de auge y esplendor de Calakmul y el reino de Kaan.

Sin embargo, Tikal era el gran centro maya del sur desde el periodo preclásico, cuya importancia era indudable y su influencia notoria en otros territorios, y es entonces cuando parece que la Cuchcabal –confederación de estados, guiados cada uno por su gobernante y enlazados al poder encabezado por una potencia capital–, de la Cabeza de Serpiente empezó a notarse cobrando importancia interior y exterior.

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Destinos

Bienes y servicios La expansión política que llevará a cabo Calakmul se basará en el establecimiento de redes de influencia y la concesión de bienes y servicios de los señores dominados hacia el gobernante supremo o rey, obteniendo así mayor poder y autoridad por el territorio, consolidándose su expansión política.

La evidencia de ese poderío se muestra con el descubrimiento de restos de construcciones públicas durante el periodo de los años 1000 y 400 antes de Cristo, así como mascarones estucados que ponen de relieve la importancia que iba adquiriendo Calakmul.

Este tipo de construcciones también se encontraron en Tikal –centro maya y posterior enemigo de Calakmul–, asentada como gran potencia y con relaciones a larga distancia con otras ciudades-estado como Caracol, la Cuchcabal, que empezaba a configurarse expandiendo su poder en el territorio.

Por el gran número de estelas encontradas en Calakmul, se le consi-

dera el depósito más grande de textos dinásticos mayas de las castas aristocráticas que comenzaron a tener más importancia por sus edificaciones cívico-religiosas.

Todas las construcciones aportan información valiosísima para el estudio de la urbe y, a la vista de los hallazgos, la prosperidad de Calakmul fue en aumento, lo que permitía el incremento de esta actividad constructora que tenía el doble papel de demostrar la importancia que adquiría la urbe frente a otras potencias, y el dejar patente la importancia de las clases dirigentes dentro de una realidad social.

En las últimas décadas, las investigaciones realizadas han permitido conocer con mayor precisión la historia de los mayas, que no hubiera sido posible sin el apoyo de epigrafistas, arqueólogos, restauradores y equipos multidisciplinarios que han aportado sus conocimientos para hacer de Calakmul un patrimonio orgullosamente nacional y mundial de valor excepcional.

calakmul es Patrimonio Mixto de la Humanidad

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Recientes Descubrimientos Lagunita, ciudad maya perdida por cientos de años y Tamchén, centro urbano hasta ahora desconocido, fueron descubiertos en el sector norte de la Reserva de la Biosfera de Calakmul, al sureste del estado de Campeche, por el arqueólogo esloveno Iván Sprajc y su equipo de trabajo.

El rasgo más impactante de Lagunita es una figura zoomorfa que representa las fauces abiertas de un monstruo de la tierra, asociado con el inframundo, el agua y la fertilidad, según Sprajc en declaraciones al Centro de Investigaciones Científicas de la Academia Eslovena de Ciencias y Artes.

La urbe recién revelada resguarda edificios monumentales alrededor de varias plazas, incluyendo un juego de pelota y un templo piramidal de veinte metros de altura, en cuyo interior se hallaron diez estelas y tres altares.

En Tamchén, que significa pozo profundo en maya, el equipo de arqueólogos europeos encontró una gran concentración de chultunes o cavidades subterráneas en el centro cívico y ceremonial, además de varias plazas.

La importancia regional de ambos sitios reside en sus características arquitectónicas y sus monumentos esculpidos, además de la concentración de restos habitacionales en sus alrededores.

Lagunita, Tamchén y el yacimiento de Chactún, hallado también por Iván Sprajc en 2013, representan un reto arqueológico para ampliar el conocimiento de la casi ignota región selvática de Campeche, en la cual fue descubierto el extenso yacimiento de Calakmul en la década de 1930, con exploraciones reanudadas con mayor énfasis hasta 1993 bajo la dirección de Ramón Carrasco Vargas.

Águila Real

Nuevo Aeropuerto El nuevo Aeropuerto Internacional de la Ciudad de México consolidará a México dentro los 15 países más visitados del mundo y permitirá aumentar su participación en el mercado turístico internacional, afirmó la Secretaria de Turismo, Claudia Ruiz Massieu, quien estimó que una vez terminada la primera fase de la terminal aérea, podría generar hasta 3 mil 200 millones de dólares adicionales en divisas, cada año.

Entre otras ventajas que ofrecerá la construcción del nuevo aeropuerto destacan: Resolverá las necesidades aeroportuarias del Centro del país por los siguientes 50 años; es la obra de infraestructura más importante en la historia reciente de México; será el mejor aeropuerto de Latinoamérica; es un proyecto autofinanciable; se construirá en terrenos propiedad del Gobierno de la República; en su construcción generará 160 mil empleos y más de 400 mil en su operación plena, y se desarrollará bajo un compromiso absoluto de transparencia, rendición de cuentas y fomento a la participación ciudadana.

El nuevo aeropuerto será el primero en su tipo en obtener la certificación Leed Platino como edificación sustentable.

ICLEI

Del 10 al 12 de septiembre de 2014, ICLEI-Gobiernos Locales por la Sustentabilidad llevó a cabo el XII Congreso Nacional de ICLEI en Acapulco de Juárez, Guerrero, con la temática Ruta Climática hacia Lima 2014 y Paris 2015.

El objetivo del Congreso fue reunir a funcionarios y autoridades de las áreas de Medio Ambiente, Protección Civil, Agua, Manejo de Residuos Sólidos, Transporte Público, entre otros; así como a instituciones académicas, empresas, estudiantes y público en general que estén interesados en mejorar sus prácticas ambientales, compartir sus experiencias en la lucha contra el cambio climático y lograr mejoras tangibles en la sustentabilidad global.

La cadena Hoteles City Express mantiene su compromiso con el medio ambiente a través de la continuación de su campaña “Rescatemos juntos el símbolo de México”, a través de la cual se apoyará el financiamiento del Proyecto de Recuperación de las Poblaciones de Águila Real y su Hábitat en México.

Los más de 86 hoteles de la cadena en México, Costa Rica y Colombia donarán un peso por cada cierre de cuenta (check out) que los huéspedes realicen del 1 de mayo de 2014 al 1 de mayo 2016. El monto recaudado será triplicado gracias a las aportaciones económicas que harán el corporativo de Hoteles City Express y Fondo Mexicano para la Conservación de la Naturaleza, A. C. (FMCN), que se estima serán de tres millones de pesos.

El donativo será destinado a la recuperación y conservación de las poblaciones silvestres de águila real, su hábitat, así como a disminuir el impacto humano en las poblaciones de la especie.

Actualmente sólo se reportan alrededor de 100 parejas en territorio nacional.

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Destinos

El Tumbo Chiapas Cafetal de comercio directo Texto: Rogelio Pedraza JimĂŠnez*

Un par de tazas de café al día ayudan a mantener la concentración y agilidad mental

L

a introducción del café en México se efectúo por el puerto de Veracruz en el año 1790, y según los investigadores, los primeros arbustos procedieron de la isla de Cuba. Se extendió rápidamente a Morelos, Michoacán y Oaxaca. El café entró a territorio chiapaneco en 1847 a través de la población Tuxtla Chico, proveniente de Guatemala.

La colonización de la zona montañosa del Soconusco por inmigrantes mayormente europeos determinó su producción a gran escala durante esa época. A través de los años, productores y trabajadores se han esmerado en mejorar cada cosecha. Las condiciones ideales de Chiapas por su clima, zonas montañosas y selváticas hicieron posible lograr un café orgánico de sabor y aroma inigualable, preferido en todo el mundo.

La frontera sur de México se localiza en Chiapas, estado de razas mayas y mestizas, que le ofrece al viajero el misterio de las místicas zonas arqueológicas de Palenque, Bonampak o Yaxchil, situadas en la Selva Lacandona; además de hermosas ciudades coloniales como San Cristóbal, Comitán y Chiapa de Corzo, ricas en monumentos y catedrales como el Templo de Santo Domingo de Guzmán o la Catedral de San Cristóbal de las Casas. Sus reservas ecológicas y las naturales como el Parque Nacional Cañón del Sumidero, con sus impresionantes escenarios naturales, la imponente Selva Lacandona y los Lagos de Montebello, con sus lagunas multicolores, rodeados de una biodiversidad incomparable con el norte de México.

*El autor es Etnohistoriador por la Escuela Nacional de Antropología e Historia y Maestro en Estudios Mesoamericanos por la UNAM-Centro de Estudios Mayas, Facultad de Filosofía y Letras. Integrantes de la marca comercial Xoco’Lattes & Café de “Los Carrerantes”, chocolatería natural y orgánica.

Riqueza cultural y agrícola La maravillosa ciudad de Palenque

Chiapas es una de las regiones que sufre una de las mayores exclusiones sociales en México, pero al mismo tiempo es el lugar que posee una gran diversidad cultural y grandes beneficios agrícolas, entre ellos, cuenta con una fuente importante de divisas: el café.

Durante muchos años, la producción del café era exclusiva de las fincas cafetaleras. Sin embargo, de unos años a la fecha, se ha detectado que hay un sinfín de pequeños productores que no tienen más de 5 hectáreas de terreno para su cultivo.

Esta situación ha llevado a la generación de decenas de cooperativas como forma de organización.

Este es el caso de la comunidad de El Tumbo, que se localiza en el municipio de Ocosingo, en el estado de Chiapas, donde desde 2007, Julio Jiménez Hernández hace su vida a través del proceso de cultivo natural de un café de clase arábiga y caturra, con un ejercicio de sensibilización que tiene como principal objetivo: “intentar concienciar a nuestra comunidad consumidora a favor del débil”, y para ello, desde sus inicios, en septiembre de 2007, ha contado con una valiosa herramienta: el Comercio Directo.

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Destinos

El café entró a territorio chiapaneco en 1847 a través de la población Tuxtla Chico, proveniente de Guatemala Esta herramienta no sólo se limita a las acciones de venta, también se organizan charlas, conferencias, trabajo formativo y de divulgación a fin de lograr la construcción de un mundo más horizontal, el cual sólo es posible a partir de la toma de conciencia de los mecanismos generadores de comercio y riqueza de los productos del campo, de la calidad de los mismos y, sobre todo, de lograr el mejor precio para los cultivadores, labor que articula el señor Jiménez en esta comunidad, hasta

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lograr que los cafeticultores no vendan su café a los acaparadores.

Comercio directo Como ejemplo de comercio directo y justo se puede mencionar la labor de la empresa mexicana Los Carrerantes y también a Julio Jiménez, que lo articulan con el objetivo principal de promover y fomentar el cultivo y comercialización del café orgánico como una alternativa económica de y para las familias de cafeticultores de Chiapas;

además de favorecer y cuidar la biodiversidad, la cual contribuye a la conservación de la riqueza biológica de la comunidad, ubicada en el corazón de la selva Lacandona.

De hecho, el excelente aroma en los granos de café chiapaneco es gracias al cultivo característico de las regiones montañosas y selváticas como es el caso de la comunidad de El Tumbo, en Ocosingo, donde laderas y lagos profundos ya son parte de sus influencias en la conservación ecológica, debido

Chiapas cuenta con el primer lugar en la producción nacional de Café orgánico

a que los suelos son muy rentables para su desarrollo en altitudes entre 1220 y 1300 msnm, con abundantes lluvias y donde se desarrollan proyectos y alternativas de políticas públicas en salud y educación para beneficio de sus comunidades, que por siglos han cuidado estas tierras.

Así, Chiapas cuenta con el primer lugar en la producción nacional de café orgánico, introducido por primera vez en la entidad a mediados del siglo XIX. Desde ese momento, hasta hoy día, se arraiga de manera especial al encontrar excelentes condiciones de clima y suelo para su crecimiento y producción.

La variedad que se produce es denominada “arábiga”, se cultiva en pendientes de altura bajo árboles de sombra. Chiapas es líder mundial en la producción de café orgánico y el 80% del café chiapaneco es de exportación. Hasta este momento llega a Taiwán y Japón, España, Holanda, Italia y otros países europeos.

El café y la salud El café es una de las bebidas que más se consumen en el mundo entero, por lo que es importante dar a conocer los aportes que éste brinda a la salud y el bienestar, al incluirlo dentro de una dieta correcta y estilo de vida saludable.

Auxiliar en el dolor de cabeza. El café aumenta la eficacia de los analgésicos, especialmente la de los medicamentos que actúan contra el dolor de cabeza, por eso algunos laboratorios incluyen cafeína en sus medicinas contra el dolor de cabeza.

Enfermedades del corazón. El café es antioxidante y activa la circulación.

Proviene de las cerezas del café, fruto que aporta una importante cantidad de antioxidantes naturales. El café ocupa el sexto lugar entre los 50 alimentos con mayor contenido de antioxidantes.

Mejora la memoria. La cafeína es un estimulante del cerebro a nivel neuronal y ayuda a tener una mejor memoria, ya que el cerebro en estado de excitación, mejora las conexiones neuronales, es decir, la memoria.

Contra el envejecimiento celular.

Contiene antioxidantes que previenen del estrés oxidativo, es decir del envejeci-

miento. Estos antioxidantes son polifenoles como ácido clorogénico, ácido caféico y melanoidinas. Una taza de té verde contiene la misma cantidad de polifenoles que 1 taza de café soluble.

Hidrata. Ya que al igual que agua y otras bebidas no alcohólicas puede ser parte de tu dosis diaria de líquidos. El cuerpo requiere 2 litros de agua al día aproximadamente, así que si tomas poca agua natural, puedes complementarlo con 2 a 4 tazas de café diario.

Mejora la visión. El café verde (sin tostar) tiene propiedades beneficiosas para evitar daños en la vista producidas por la degeneración de la retina. El ácido clorogénico es antioxidante por lo cual previene las enfermedades de la retina.

El café mexicano, que se ubica entre los mejores del mundo, se cultiva principalmente en Chiapas, Colima, Guerrero, Hidalgo, Jalisco, Nayarit, Oaxaca, Puebla, Querétaro, San Luis Potosí, Tabasco y Veracruz. La demanda interna y el valor de las exportaciones han aumentado 30 por ciento en los últimos tres años, según datos de la Sagarpa. Tres de cada 100 kilogramos de café que se producen en el mundo son mexicanos.

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DISNEY world

Poca gente sabe que también ofrece otras posibilidades de diversión y aprendizaje Texto: Vicente Ochoa L.

Fotos: Ccortesía de Walt Disney World Resort Florida

Destinos

LA OTRA CARA DE

Podemos correr autos, jugar golf, ir de compras y visitar un spa

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Sierra gorda

Fotos: Carmen Lila Romero y Hoteles Misi贸n

Camino misionero

Destinos

Naturaleza y fe comparten sus secretos en esta privilegiada región a unas horas de la capital del país, que es posible descubrir por el camino que siguieron los frailes andariegos en aquellos territorios indómitos Texto: Carmen Lila Romero

F

ray Junípero Serra llegó a la Sierra Gorda acompañando al conquistador José de Escandón en 1570 para evangelizar y pacificar el último reducto indígena del centro de la Nueva España y construir cinco misiones de belleza incomparable en Jalpan, Concá, Landa, Tilaco y Tancoyol, imprimiendo motivos religiosos como querubines, vides entrelazadas con mazorcas de maíz y animales cercanos a la mitología.

Los caminos entre cada pueblo están salpicados de cascadas, ríos y bosques, que los hacen ideales para emprender paseos fantásticos, tomando como base Jalpan de Serra y, a partir de ahí, conocer las cinco misiones.

Jalpan de Serra ofrece algo más allá de lo imaginable, llegando por la autopista 57, o desde Querétaro por la 100, a la altura de San Juan del Río, para entroncar con la carretera 120 que llega hasta Xilitla, en San Luis Potosí, conduciéndonos por un mosaico verde y ocre de paisajes que se recorren en tres horas, con la aparición del mirador de Cuatro Palos.

Ahí se adelantan las montañas que dan el nombre a la Sierra Gorda, punto en el que no crecen más que matorrales y escasa vegetación, con la vista hacia la montaña de la Media Luna, legendario, con figuras zoomorfas como el cerro de las Tres Ranas.

Cuenta la leyenda que desde una de sus cimas combatieron y cayeron los últimos indios jonaces, quienes prefirieron la muerte a la conquista, a casi tres mil metros sobre el nivel del mar, desde donde en un día despejado es posible ver la magnífica Peña de Bernal.

Maravilla natural La Puerta del Cielo es la entrada a este prodigioso conjunto de maravillas naturales, que nos introduce a Pinal de Amoles, pueblo minero con casas de techadas de teja colorada de dos aguas y calles adoquinadas que precede a Jalpan, cuyo centro histórico se recorre en poco tiempo, lleno de vida y con un calor que se esconde entre las sombras de sus bien podados árboles.

Ahí está el Museo Histórico de la Sierra Gorda, levantado en un fuerte construido en 1576, que hoy alberga el patrimonio cultural de la región, desde piezas prehispánicas hasta artesanías y alambiques, artefactos metálicos en forma de espiral para destilar aguardiente.

belleza indescriptible Lo imperdible son las misiones, corazón de los distintos pueblos, entre ellos Jalpan, centro económico de la Sierra Gorda, en el que se celebran fiestas religiosas tan importantes

como la del Santo Niño de la Mezclita a principios de enero, la Feria Regional Serrana en abril o el día de Santiago Apóstol en julio.

Hay que probar las suculentas enchiladas queretanas adobadas en salsa de chile ancho y servidas con lechuga, verduras y rajas, aventurarse por la presa de Jalpan, a kilómetro y medio, para practicar la pesca deportiva o hacer recorridos en bicicleta, cuatrimoto, lancha o admirar aves y tortugas.

A 21 kilómetros de Jalpan se esconde el rincón siempre verde y fresco de la cascada del Chuveje, con una caída de 35 metros, en un río acondicionado en pozas, por donde, aun antes de la temporada de lluvias, el agua baja con fuerza y es un buen preámbulo para ir hacia las misiones.

Desde la misión de Jalpan ninguna de las otras cuatro está a más de 45 kilómetros de distancia: Landa, Tilaco y Tancoyol por la carretera 120, y Concá por la 69, entre paisajes habitados por jaguares, pumas, miles de aves y otras especies menores, con pueblos pequeños cuya actividad gira alrededor de sus misiones.

Las cinco misiones tienen un espacioso atrio con murallas de piedra de corta altura y con una cruz en el centro, porque los pames preferían misas al aire libre y ser protagonistas de los retablos que cuentan las historias de la defensa de la fe, la victoria de la fe, 19

Destinos

jalpan y concá

una fe ingenua, la misericordia y la Ciudad de Dios.

Patrimonio de la Humanidad Restauradas por el Instituto Nacional de Antropología e Historia, las misiones queretanas fueron declaradas Patrimonio Cultural de la Humanidad en 2003, rescatándose el diseño original de las cinco, que adquirieron nuevamente los rojos y amarillos que las hacen distinguirse desde varios kilómetros de distancia.

Al recorrer la ruta con todo y sus sabores, paisajes y manifestaciones religiosas, el viajero sentirá que se le ha revelado un secreto, como ocurre en el templo de Jalpan, dedicado al apóstol Santiago, que simboliza el triunfo del cristianismo sobre la idolatría.

Landa está dedicada a la Inmaculada Concepción y, con una docena de santos que dan forma a la Ciudad de Dios, la más ornamentada de las cinco, por lo que en ella comienza un programa de iluminación nocturna, cuyas fiestas principales son del 6 al 10 de diciembre.

En Tilaco está el atrio más verde, cubierto de pasto y con dos frondosos árboles, dedicado a San Francisco de Asís acompañado de cuatro sirenas 20

sonrientes, festejados el día cuatro de octubre de cada año.

La misión de Tancoyol está dedicada a Nuestra Señora de la Luz y es la más alejada de todas; en su interior guarda un espíritu indígena fuerte, representado por un jaguar tallado a mano que resguarda las columnas.

A medio camino está El Aguacate, conocido por el cultivo de magueyes y su preparación del pulque y un buen lugar para probar una especialidad de la región: el pan de pulque.

Concá es la más pequeña de todas las misiones, dedicada a San Miguel Arcángel y con la mayor influencia indígena, y antes de llegar a ella, el camino pasa por un puente desde el que se distingue el lugar donde se juntan los cauces del río Santa María, de aguas tibias, y Ayutla, de aguas frías.

Los colores en el punto de confluencia son de una amplia gama de azules, además de que, a lo largo de ambos ríos, se forman riberas de arena fina, únicos para un día de campo o cualquiera otra actividad que sea igualmente disfrutable en estas tierras hospitalarias, de retiro espiritual, ceremonias místicas, diversión y descanso, envuelto todo ello en la historia y las leyendas de los monjes que dieron luz y esplendor al México colonial.

“Si buscáis un sitio donde pernoctar, la orden misionera debéis visitar”, era el lema hospitalario de los frailes franciscanos que evangelizaron la Sierra Gorda de Querétaro, y Hoteles Misión lo hace suyo al brindar donde dormir, comer, estar a plenitud y a gusto.

Misión Jalpan. En avenida Fray Junípero Serra s/n, con teléfono 01 441 296 0164 (www.hotelesmision.com. mx), tiene habitaciones dobles, ofrece internet inalámbrico gratuito en restaurante y lobby, alberca y salón de reuniones.

Hotel Hacienda Misión Concá.

Sobre la carretera Jalpan-Río Verde kilómetro 32, con el teléfono 01 487 877 4252 (www.hotelesmision.com. mx), está a tres kilómetros antes de llegar a Concá.

“Ubicado en la localidad de Arroyo Seco, en medio de un entorno natural, con manantiales en su interior, ofrece el concepto temático de un lugar fundado en 1746, basado en la vida y obra de los frailes franciscanos, en un marco cultural e histórico que conserva su estructura arquitectónica original”, dice Margarita González Lizardi, nuestra anfitriona, hermana superiora y ejecutiva del Hotel Hacienda Misión Concá.

“Ocupa el casco de una antigua hacienda azucarera –añade–, enclavada en un paraje montañoso, posee jardines, temascal y un ojo de agua particular, inmejorables para quien busca reposar junto a la naturaleza, y su restaurante que era un antiguo trapiche donde se molía la caña de azúcar”.

Ambientado al estilo de los antiguos comedores monásticos, con gastronomía regional mexicana, en el refectorio El Trapiche se sirve comida conventual, surgida de una extensa variedad de alimentos, como la cecina serrana y las acamayas de río, que forman parte de los ingredientes que hacen del Hotel Hacienda Misión Concá un deleite que jamás se olvida.

spa

Experiencia Sensorial

I

nspirados en las ricas tradiciones culturales de Ecuador, hay muchos tratamientos alternativos disponibles para los viajeros. Eco Lodges, hoteles y spas combinan elementos naturales y los conocimientos ancestrales de los grupos étnicos locales, que ofrecen experiencias terapéuticas como baños curativos de barro, exfoliantes de barro volcánico y poderosos hidromasajes a más de 4 mil metros de altura.

Medicina antigua La sabiduría ancestral en Ecuador es perpetuada por los chamanes, quienes llevan a cabo diversos

rituales de sanación. Para ello utilizan generalmente brebajes preparados con plantas medicinales que les permiten, según sus creencias, tener una visión holística de la vida e incluso del futuro de aquellos que los visitan.

Los viajeros que se aventuran a las comunidades aborígenes como Isla Anaconda en la Amazonia pueden participar en un ritual de sanación conocido como “Limpia”, que se basa en los cuatro elementos del planeta: fuego, aire, agua y tierra.

Tras un proceso de iniciación, lo que implica un baño de hierbas, el chamán prepara una mesa con plantas medicinales, pociones, tabaco, piedras y

Foto: Cortesía del Ministerio de Turismo del Ecuador

Turismo de relajación y medicina ancestral en Ecuador

los elementos naturales: fuego, aire, agua y tierra, armonizan la energía de las personas objetos personales del paciente. Los elementos usados en las ceremonias varían según la región.

Por ejemplo, en los Andes, el ritual incluye el uso de velas, y en la costa del Pacífico, el uso de los santos católicos.

Naturaleza En Ecuador se cree que el contacto directo con las terapias curativas y la incorporación de elementos naturales (fuego, aire, agua y tierra), armonizan la energía de una persona.

En el corazón del Centro Histórico de Quito, en el Mercado de San Francisco, doña Rosita Lagla realiza “limpias” energéticas dos veces a la semana para renovar el aura de sus pacientes. En las regiones del norte del país, entre las ciudades místicas de Cotacachi y Otavalo, Luis Picuasi es uno de los chamanes más populares de la zona.

Muchos spas también aprovechan su entorno natural para ofrecer experiencias únicas con los mejores terapeutas. Los visitantes pueden sumergirse en arcilla exfoliante en el noroeste de la provincia de Pichincha, así como disfrutar de la hidroterapia y aromaterapia con barro volcánico o de frutas y cortezas de chocolate.

Estos tratamientos holísticos se pueden encontrar en diversos espacios, entre ellos: La Mirage Garden Hotel & Spa. Situado en Cotacachi, este spa ofrece una amplia gama de masajes y tratamientos que incluyen la reflexología, la aromaterapia y los poderes curativos de una mujer chamán. La Sala de Purificación se centra en las prácticas curativas indígenas para el cuerpo, alma y espíritu.

Arashá Rainforest Resort & Spa. Se ubica en un “punto caliente” en el extremo más alejado de Pedro Vicente Maldonado, en la vertiente occidental andina, y se destaca por el uso de esencias y aceites perfumados para equilibrar cada uno de los sentidos.

Luna Runtun Adventure Spa. Este lugar ofrece vistas panorámicas del volcán activo Tungurahua,

el Parque Nacional Llanganates y la encantadora ciudad de Baños. El spa está abierto al público y ofrece 25 tratamientos, como masajes, exfoliación con cenizas volcánicas, tratamientos faciales, baños de vapor y baños de rosas, entre otros.

Termas Papallacta. Escondido en las montañas de los Andes, el agua caliente fluye naturalmente de las montañas y se canaliza en piscinas de diferentes temperaturas. Hay baños individuales hidromasajes, tratamientos corporales con barro medicinal andino, baños en la cueva termal, saunas, masajes de presión, aromaterapia, tratamientos faciales y corporales.

Piedra de Agua Baños. Exclusivo spa y complejo geotérmico construido con piedra volcánica extraída del lugar, que canaliza las aguas termales naturales cargados de minerales a más de media docena de piscinas, cuevas y estaciones terapéuticas.

Tratamientos

www.turismo.gob.ec

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spa

Viajar a casa Texto: Lourdes Espinosa

L

a milenaria ciudad de Oaxaca, cuyo centro histórico es reconocido por la UNESCO como Patrimonio Mundial de la Humanidad desde 1987, resguarda hermosas casonas llenas de historias, y dentro de ellas personas que saben recibir al viajero, tan bien, que pareciera que uno llega al propio hogar.

Ubicada en la zona residencial de San Felipe del Agua, considerada una de las más exclusivas de Oaxaca, Casa Bonita Hotel Boutique se encuentra a 5 minutos del centro de la ciudad. Es una residencia con estilo y arquitectura totalmente atípicos y tiene disponibles 23 amplias y confortables habitaciones, además de innumerables detalles artísticos en su decoración.

Destaca sobre todo la atención per-

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sonalizada y la calidad en el servicio.

Dentro de las instalaciones de esta hermosa mansión se encuentran diferentes centros de consumo como “Estrella de Mar”, restaurante gourmet de comida de mar, donde se puede disfrutar desde una tostada de huachinango con estilo oaxaqueño, hasta deliciosas pastas. Ya entrada la noche, el Bar “La Musique” abre sus puertas para hacer que las personas canten. Con una calidad de sonido de alta tecnología, el bar reproduce escenas provenientes de un concierto privado, sin olvidar sus excelentes bebidas, entre ellas, los mezcalinis, que no pueden faltar en Oaxaca.

Nasáh Spa Casa Bonita hizo recientemente la presentación oficial del Nasáh Spa, ilumi-

nado y confortable espacio que ofrece la garantía de contar con productos de la más alta calidad, como son los de Natura Bissé, marca española que cuenta con las tendencias más vanguardistas de belleza y bienestar.

En Nasáh (que en zapoteco significa belleza), se puede disfrutar de una relajación total de cuerpo y mente gracias al menú de servicios que incluye una amplia gama de masajes, terapias y tratamientos especiales, con la garantía de ofrecer una solución a las distintas necesidades de la piel a través de las herramientas más adecuadas y siempre desde el punto de vista de la excelencia.

Entre sus tratamientos destacan el Masaje Tejido Profundo, que se realiza con técnicas diseñadas para liberar tensión y nudos causados por estrés; el Nasáh, especial de la casa, que es un ritual cítrico de acción antioxidante, y Masaje Lomi-Joma que desbloquea los canales a través de los cuales fluye la energía vital.

Para finalizar la experiencia y lograr el equilibrio, el huésped puede solicitar la visita de Doña Queta Contreras, mujer zapoteca, sanadora espiritual y promotora de la medicina indígena, quien a lo largo 50 años ha recolectado los conocimientos herbolarios medicinales de las plantas de la Sierra Juárez de Oaxaca, los cuales transmite a sus “pacientes” para encontrar el amor y la conexión con el espíritu.

relajación total de cuerpo y mente con masajes, terapias y tratamientos especiales

Fotos: Cortesía de Casa Bonita

hotel boutique

Calle Catalina No. 102 San Felipe del Agua Oaxaca. México. www.hotelcasabonita.com

Vientos

Entre

energía

PENSAR EN ROSA En el mes de octubre, St. Regis Hotels & Resorts México invita a los huéspedes a pensar en rosa mostrando su apoyo al “Mes de Concientización sobre el Cáncer de Mama con Octubre Rosa”, la campaña mundial para recaudar fondos.

Para ello tiene diversas actividades como el Ritual de Champagne Rosa, tratamientos de belleza en el Remède Spa en The St. Regis Punta Mita y una subasta

por internet, con el objetivo de recaudar fondos para la Fundación del Cáncer de Mama (Fucam), asociación civil sin fines de lucro que promueve la educación, prevención, detección oportuna y tratamiento de padecimientos malignos de la mama para grupos en desventaja o marginados. Este cáncer es el más frecuente entre las mujeres en todo el mundo, y en México es la segunda causa de muerte.

Sueños En el mes de agosto se llevó a cabo la campaña de responsabilidad social “Construyamos sus sueños”, que desde hace 18 años demuestra el compromiso de Danone con la sociedad mexicana; este noble proyecto concluye satisfactoriamente al haber recaudado 8 millones de pesos, cantidad que se convertirá en apoyo directo para niños que padecen cáncer, a través de la gran labor de Casa de la Amistad.

El cáncer es la primera causa de muerte infantil en nuestro país y en el 70% de los casos es curable si se detecta y trata a tiempo.

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Energizer una vez más ofrece su tradicional Edición Especial Pila Rosa, cuyo objetivo es ayudar a las mujeres en la lucha contra el cáncer de mama, por lo que un porcentaje de su venta ayudará a apoyar la iniciativa “Con tu energía todos Somos Rosa”. Los fondos se donarán para la realización de actividades de prevención y para informar al público sobre esta enfermedad mortal.

Esto se logrará a través de una alianza con Fundación Cim*ab, enfocada en la detección oportuna y el apoyo a las mujeres que padecen este tipo de cáncer.

belleza Mary Kay lleva a cabo por séptimo año consecutivo la campaña global “Belleza que Cuenta” con la finalidad de apoyar el bienestar de las mujeres y niños alrededor del mundo, a través de la entrega de donativos a instituciones que promuevan programas educativos para víctimas de violencia en cualquiera de sus formas.

Este año, la nueva crema para manos Journey of Dreams de Edición Limitada es el producto exclusivo de esta iniciativa y Mary Kay donará un porcentaje de las ventas realizadas del 1 de septiembre al 31 de octubre de 2014 o hasta recaudar 500 mil pesos.

El monto recaudado será destinado a la Fundación Diarq I.A.P., institución cuya misión es llevar a cabo labores de protección así como recuperación de la integridad física y emocional de las mujeres y sus hijos, sobrevivientes de la violencia de género y familiar.

EKCO

Para Nosotras las Mujeres

L

a fundación Para Nosotras las Mujeres es una institución sin fines de lucro, formada por empresas mexicanas interesadas en apoyar a grupos o asociaciones civiles que tengan como objetivo proporcionar atención u orientación a la mujer mexicana con problemas sociales o de salud, a través de acciones vinculadas a estrategias comerciales.

Desde 2007 hasta la fecha, la fundación ha venido promoviendo la integración de nuevos asociados interesados en participar en el objetivo, como: Línea Rosa de Ekco, Línea El Sabor del Saber de Vasconia, Línea Ekcológica de Ekco, Línea Caobas de Vasconia, Línea Rosa de Voit, Árboles de Navidad, Ensaladas y Jitomates Hidropónicos de Agros, Mayonesa McCormick Light y Agua Pietra Santa.

Desde el inicio de la fundación, Grupo Vasconia ha donado el 3% de las ventas de tres colecciones de productos: Línea Rosa, Línea Roja y Línea Verde, a diferentes instituciones, entre ellas: Fundación Cim*ab, Fucam, Fundación Beltrones, Cruz Rosa, Nutre a un

fondos En 2013 los fondos se destinaron especialmente a 3 fundaciones: •Fundación Cim*ab •Fundación Nutre un Niño •Fundación Unidos para la Conservación

Niño, Un Mañana para la Comunidad y Unidos para la Conservación, así como donativos en especie a varias otras. En 2013, por sexto año consecutivo, Fundación Cim*ab se enorgulleció en presentar la 6ta carrera-caminata mixta “Huellas contra el cáncer de mama”, con el objetivo de crear conciencia entre la sociedad mexicana sobre la importancia de la detección oportuna del cáncer de mama.

Año con año, Huellas ha ido creciendo y se ha posicionado como un movimiento para generar conciencia y juntos continuar beneficiando a miles de mujeres mexicanas y a sus familias.

La fundación Para Nosotras las Mujeres, A.C., fue uno de los patrocinadores principales de esta carrera bajo la marca Ekco con La línea Rosa uniéndose a Fundación Cim*ab.

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entre vientos

gastronomía

Krispy kreme Sobran motivos para que Krispy Kreme festeje grandes éxitos. En este 2014 la marca se enorgullece de celebrar los 10 años de operación en México de su programa “RecaudAcción de Fondos”, el cual ha apoyado a un total de mil 867 causas a través de maneras divertidas y únicas. Ahora cuenta con la campaña “Dona una dona”, la cual suma a Amparo Serrano, creadora de la marca Distroller, quien traduce su gran creatividad al diseño de dos donas: Adonis y Donatella, con el fin de apoyar a la Fundación Michou y Mau, organización no lucrativa que destina asistencia y prevención a niños mexicanos con quemaduras severas, la cual tiene 16 años de existencia en México y desde sus inicios ha auxiliado a más de 8 mil niños.

Pan artesanal

La Bohême abre sus puertas en la colonia Roma.

En esta panadería de la Ciudad de México, que tiene el ambiente acogedor de un café francés, lo primero que atrapa es su inconfundible aroma a pan recién horneado. Lo segundo que enamora es la variedad de la repostería francesa, la famosa y auténtica baguette Parisienne y las hogazas a base de harina de centeno, con cereales o ajonjolí, hoja santa con chipotle o combinado con frutas.

Toque floral

Elegir un buen diseño para cada uno de los espacios del hogar, depende de algunos factores: gustos, estilo y personalidad. En el caso específico de la cocina, muchas mujeres consideran que es la zona ideal de la casa, porque es aquí donde pueden liberar emociones, alegrías y amor por sus seres queridos. Por ello, la marca Ekco, a través de su línea Kizmos Flora, presenta esta nueva colección que dará un toque floral y alegre a la cocina con sus vivos colores.

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Cocina Tradicional Mexicana Como homenaje a quienes han dedicado parte de su vida a mantener la tradición cultural y gastronómica de México, y en especial como reconocimiento a la destacada labor de Diana Kennedy, impulsora de la cocina tradicional mexicana, la Comisión Nacional para el Conocimiento y Uso de la Biodiversidad (Conabio) dio a conocer el 9 de septiembre el sitio web: Diana Kennedy “Las raíces de la cocina mexicana”.

La cocina tradicional mexicana es una manifestación cultural antigua que continúa viva hasta nuestro tiempo; se caracteriza por su gran diversidad de ingredientes, técnicas y procedimientos. La base son productos agrícolas que derivan de procesos de domesticación de miles de años y que poseen una amplísima diversidad genética.

Sabor y aroma de México

Tupperware

H

ablar de México es hablar de color, aroma, tradición y mucho sabor. Muestra de ello es que la gastronomía mexicana fue reconocida como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la Unesco el 16 de noviembre de 2010.

Consciente del prestigio mundial que posee nuestra cocina, Tupperware tiene productos innovadores, los cuales mejoran la experiencia culinaria de las familias mexicanas, como su lanzamiento más reciente, la Vaporera Blossom.

Está compuesta de tres partes: tapa,

inserto y un contenedor de 1.6 litros. Es ideal para recalentar, cocinar al vapor, guardar y servir diversos platillos como los típicos de la gastronomía mexicana. La Vaporera Blossom es tan práctica que además se puede utilizar en el refrigerador, en el microondas y en la mesa.

En este sentido, Tupperware cuenta con el Recetario Tricolor, el cual es una probadita de las delicias del arte culinario mexicano y servirá como una guía fascinante para preparar sopas, platos fuertes y exquisitos postres. Este recetario se puede encontrar en la página: www.tupperware.com.mx .

pescado a la veracruzana Ingredientes: •1 cebolla picada •2 dientes de ajo •1 kg de jitomate pelado sin semillas y picados •1 pimiento morrón, desvenado y sin semillas •1 cda. de aceite de oliva •3 tazas de agua •1 taza de puré de jitomate •1 cubito de caldo de camarón •¼ de cdita. de canela en polvo •Suficiente pimienta molida •2 hojas de laurel •½ de cdita. de orégano seco •2 cdas. de alcaparras, enjuagadas y escurridas •20 aceitunas •8 filetes gruesos de pescado •6 chiles güeros o jalapeños en escabeche •1 hoja de plátano •Sal al gusto Preparación: 1. Calentar el aceite en la Cacerola de 3L Tupper Chef a fuego medio y acitronar la cebolla y ajo pasado por el Exprimidor de Ajo. Añadir jitomates y cocinar hasta que hierva. Agregar puré de jitomate, 1 taza de agua, el pimiento morrón y dejar hervir.

2. Incorporar el cubito de caldo de camarón, canela, sal, pimienta, laurel y orégano. Reducir el fuego a bajo, cerrar la válvula y cocinar por 10 minutos más.

3. Agregar las aceitunas, alcaparras y cocinar por 5 minutos más. Rectifica la sazón y retirar del fuego.

4. Colocar 2 tazas de agua en la Vaporera Blossom, sobre el inserto poner una hoja de plátano y sobre de ella los filetes.

5. Bañar los filetes con la salsa y cocinar en el microondas a una temperatura media de 15 a 20 minutos. ¡Y a disfrutar!

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entre vientos

gastronomía

Fresco y natural

Agua: Salud y Bienestar La Academia Nacional de Medicina en la Ciudad de México, con el apoyo de la marca Bonafont, presentó el libro: Agua: salud y bienestar, ante expertos reconocidos en materia de salud. México es uno de los países con mayor prevalencia de sobrepeso y obesidad en el mundo. Según la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición de 2012, el 34.4% de los escolares mexicanos entre 5 y 11 años tiene un peso no saludable, por tal motivo, la intención de este libro es la de profundizar en el tema de la hidratación, promoviendo así el hábito del consumo de agua simple a partir de edades tempranas.

Sec Soda es una deliciosa “sparklingwater” de sabor, con únicamente 28 calorías por botella, es gasificada y 100% mexicana, no contiene conservadores ni saborizantes artificiales, por lo que es el agua para quien le gusta mantenerse bien hidratado y cuidar de su salud. Se extrae de un manto acuífero en el estado de Hidalgo, región que tiene una de las aguas más puras de México y por el momento ofrece dos sabores frescos y naturales: Tangerine (mandarina) y Cucumber (pepino).

Sonrisa Natura Para que los niños tengan una adecuada concentración y agilidad mental durante las horas escolares es importante que estén bien hidratados, por lo que es indispensable mantener el 74% de agua en el cerebro. De igual manera, para un desarrollo y funcionamiento muscular adecuado se requiere de dos moléculas de agua por una de proteína que se deposita en los músculos.

Por lo tanto, siendo el agua el principal componente de las frutas y por ende el de los jugos 100% de fruta, Sonrisa Natura forma parte de la hidratación diaria del cuerpo.

Expo Café y Salón del Chocolate Del 4 al 6 de septiembre de 2014, en el WTC de la Ciudad de México, se llevó a cabo de manera simultánea tres importantes eventos: Expo Café, el Salón del Chocolate y Gourmet Show.

Expo Café es considerado ya el evento más importante de café en México y este año ofreció a expositores y visitantes la oportunidad única para hacer negocios.

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El Salón del Chocolate es el encuentro único del cacao y el chocolate en México, al que asisten los más importantes productores del país, quienes presentan lo mejor de sus productos. Y Gourmet Show es una exposición que promueve el buen comer de México, al reunir a todos los actores comprometidos con alimentos, bebidas y accesorios de calidad.

Cucina Donna de

R

ecientemente, la compañía para la mujer realizó el lanzamiento de Cucina Donna, su nueva línea de productos de la categoría Fashion & Home con la que lleva el mundo de la belleza al hogar de las mujeres mexicanas. Esta línea está conformada por 4 piezas de ollas y sartenes en un moderno color rojo metálico, que se acopla a las necesidades actuales. Cucina Donna está elaborada por aluminio 100% natural, de alta calidad, que gracias a su tecnología olla-horno de última generación ofrece múltiples beneficios: Multifuncional: Cada olla cumple con 4 funciones: hornea, fríe y permite cocinar a vapor y baño maría.

Ahorra tiempo: Su cierre perfecto forma un anillo de vapor que permite cocinar los alimentos en poco tiempo.

Ahorra gas: Por su cierre preciso, reduce el tiempo de cocción de los alimentos y al reemplazar el horno ahorra el consumo equivalente a 6 hornillas, lo que permite contribuir en las finanzas del hogar.

Alimentos saludables: Sus dos capas de antiadherente hacen que nada se le pegue y que se cocine con menos grasa.

El lanzamiento contó con la presencia de Luz María Zetina, actriz e imagen de Avon Fashion & Home, Magdalena Ferreira, VP de Mercadotecnia de Avon para el Grupo de Mercados del Norte de Latinoamérica (NoLA) y Sebastián Ramírez, Gerente Senior de la Categoría de Hogar, Bienestar y Kids, quienes en conjunto presentaron la nueva e innovadora línea que marcará tendencia esta temporada.

Avon

contra el Cáncer de Mama En el mes de septiembre, Avon también anunció las actividades que formarán parte de la Cruzada Avon Contra el Cáncer de Mama 2014. La Carrera-Caminata se llevará a cabo el domingo 26 de octubre en Paseo de la Reforma y, además, están a la venta, a través de las Representantes de Avon, cuatro productos con causa: crema corporal Avon Care con glicerina, gel de limpieza Simply Delicate, polvo compacto Color Trend y Totally Kissable en color rosa.

La Carrera-Caminata será una ola rosa en la que participarán mujeres, niños, hombres y mascotas que correrán por una sola causa: Lucha Contra el Cáncer de Mama.

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entre vientos

opinión

cuatro diamantes

C

Día Mundial del Turismo

ada 27 de septiembre se celebra el Día Mundial del Turismo (DMT), y desde su creación, la intención ha sido fomentar la sensibilización entre la comunidad internacional respecto a la importancia del turismo y su valor social, cultural, político y económico.

En cada evento realizado se intenta contribuir a afrontar los retos mundiales señalados en los Objetivos de Desarrollo de la Naciones Unidas para el Milenio (ODM).

Fue durante la tercera reunión, celebrada en Torremolinos (España), en septiembre de 1979, cuando la Asamblea General de la Organización Mundial de Turismo (OMT), decidió instituir el Día Mundial del Turismo a partir del año 1980, y la fecha del 27 de septiembre se eligió por coincidir con

por victoria gonzález prado

cuatro_diamantes@ymail.com

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un hito importante en el turismo mundial: el aniversario de la aprobación de los Estatutos de la OMT, además de que resultaba idónea al coincidir con el fin de la temporada alta en el hemisferio norte y el comienzo de la temporada en el hemisferio sur, un momento en que el turismo está en la mente de millones de personas de todo el mundo.

Así, desde 1998, el Día Mundial del Turismo se celebra en un país distinto y en aquel año, la primera celebración fue en Mérida, Yucatán, siendo presidente de la República Ernesto Zedillo y Secretario de Turismo Oscar Espinosa Villarreal. El tema desarrollado: “Asociaciones entre sectores público y privado. Motor esencial del desarrollo y de la promoción del turismo”.

Luego le siguieron: Chile, Alemania, Irán, Costa Rica, Argelia, Malasia, Catar, Portugal, Sri Lanka, Perú, Ghana, China, Egipto y España.

Creo que vale la pena recordar lo que dijo en aquella ocasión Zedillo: “En el primer semestre de este año, se captaron algo más de 4 mil 100 millones de dólares por la actividad turística, y se estima que en todo el año esta cifra llegará a 8 mil millones de dólares, lo que significa que estará por encima de los ingresos por las ventas de petróleo…”

También, “según estas cifras de los primeros meses del año, podemos establecer con cierta seguridad que por tercer año consecutivo el saldo de la balanza turística tendrá un superávit por alrededor de 3 mil 500 millones de dólares… Este año, también –según lo

indican las tendencias que hemos visto hasta el momento– llegaremos a una cifra récord de 10 millones de turistas de internación, es decir, los que más tiempo pasan en nuestro país y también los que más gastan. En 1994, hay que recordarles, esta cifra fue de sólo 6 millones…”

México, dijo Zedillo en aquel 1998, es el octavo país con mayor captación de visitantes internacionales, pero ocupamos tan sólo el lugar 16 en cuanto a captación de divisas. “El turismo nacional genera ganancias equivalentes al doble de las divisas que ingresan por el turismo extranjero. Por ello, debemos seguir trabajando intensamente con los inversionistas, los prestadores de servicios, los promotores, para impulsar aún más el turismo interno…”

Turismo y desarrollo comunitario Hoy, después de 16 años, México vuelve a ser sede del Día Mundial del Turismo, ahora en Guadalajara, Jalisco, y el lema: “Turismo y Desarrollo Comunitario”, y se realizarán eventos como el Congreso de Investigaciones Turísticas Aplicadas, con la participación de investigadores y académicos a nivel mundial en el Instituto Cultural Cabañas, una exposición artesanal y comercial de los 83 Pueblos Mágicos, incluidos los cinco que tiene la entidad: Tequila, San Sebastián del Oeste, Mazamitla, Tapalpa y Lagos de Moreno.

El acto central lo encabezará Enrique Peña Nieto, presidente de la Re-

pública, y el director general de la Organización Mundial de Turismo, Taleb Rifai, así como otros funcionarios del país e invitados especiales.

Pero las cifras serán un factor importante y de acuerdo con el último reporte del Banco de México (Banxico), el número de turistas internacionales que llegaron a nuestro país superó los 14.2 millones, lo que significa un nuevo máximo histórico en este lapso. En 16 años se han captado 4.2 millones de turistas más. ¿Será? A veces creo que no sé si sumar o restar.

En 2014, el ingreso de divisas por visitantes internacionales a México también registró un máximo histórico, al llegar a 8 mil 435 millones de dólares, nivel que no se observaba para el primer semestre de un año.

Y comparado con 1998, la captación fue de “algo más de 4 mil 100 millones de dólares”, cerrando números se ha logrado duplicar esa cifra en 16 años… Y no sé, otra vez, si sumar o restar.

El caso es que el último reporte del Banco de México asegura que en este 2014 el número de visitantes internacionales aumentó 2.8% con respecto al primer semestre de 2013, alcanzando la cifra de 39.4 millones.

Respecto al número de pasajeros vía aérea, según Aeropuertos y Servicios Auxiliares (ASA), aumentó 9.7% durante el primer semestre de 2014, en relación con igual periodo de 2013, alcanzando los 24.1 millones.

La llegada de pasajeros en vuelos nacionales superó los 15.3 millones de personas, lo que representó un incremento de 9.1% comparado con enerojunio del año pasado. El número de vuelos nacionales aumentó 5.4%.

Asimismo, se registraron 8.8 millones de pasajeros en vuelos internacionales, equivalente a un aumento de 10.7% sobre el primer semestre de 2013. Este resultado estuvo acompa-

ñado por un mayor número de vuelos internacionales observados en igual lapso (7.3%).

Destino internacional De acuerdo con la Unidad de Política Migratoria de la Secretaría de Gobernación (Segob), en el arribo de pasajeros vía aérea a México, según su nacionalidad, se observó lo siguiente: los estadounidenses fueron los de mayor participación con 56.5% del total, seguidos por los canadienses, con el 15.3%, mientras que de la región de América Latina y el Caribe, destacan los brasileños con el 2.1%.

Pues sí, no podemos negarlo, el turismo en nuestro país, si las cuentas no me salen mal, ha crecido, de lo que no estoy segura es si ha crecido al ritmo que debería o falta una inyección ¿de qué?, no lo sé ¿de algo?

Ya en 1998, Zedillo se refirió a la importancia del turismo interno al asegurar que “genera ganancias equivalentes al doble de las divisas que ingresan por el turismo extranjero”, en aquel entonces.

Quizá hoy, en este 2014, no lo duplique pero ¿se le ha dado real importancia? Es un hecho que tenemos mayor conectividad en el país, pero ¿es suficiente? También, es un hecho que se ¿promueve el país entre los nacio-

nales? O se está poniendo, como ¿casi siempre?, o no ¿todas las naranjas en la misma canasta?

Será que nos gusta ¿seguir dependiendo?, del turismo extranjero y no le apostamos a los turistas nacionales aun sabiendo que pueden llegar a duplicar el gasto y generar las divisas que busca nuestro país.

El Día Mundial del Turismo puede ser un momento de reflexión en el que se aproveche todo el potencial del país, se generen productos reales y atractivos para que primero conozcamos nuestro México y así poder darlo a conocer al mundo. Ello, sin duda, atraerá al turismo extranjero y entonces sí, lograremos el objetivo, convertirnos en una potencia.

De última hora…

Un caso insólito En verdad a veces pienso que este tipo de cosas solo pasa en nuestro país. Les cuento: la Feria Internacional de Turismo de las Américas (FITA), que se llevó a cabo del 18 al 21 de septiembre, inició en tiempo y forma, pero ¿qué creen? El viernes 19 de septiembre ya no se pudo entrar, ¿cómo? Pues sí. Los que estaban adentro ¿no salían?, y los que querían entrar ¿no podían? Pues así fue… Los comentarios giran en torno a la falta de pago ¿de quién, de quiénes? Pues se dice que quienes rentaron un espacio no pagaron o los organizadores no entregaron cuentas… El caso es que muchos de los que ahí estaban y tenían citas de trabajo, ¿ya es costumbre?, las perdieron. Muchos representantes de los diferentes estados presentes, algunos adentro y otros afuera, se quejaban amargamente de la ¿mala o pésima?, no recuerdo la palabra, organización, de la ¿maquillada de números?, la falta de compradores y los pocos resultados de un evento que ¿lamentablemente no acaba de cuajar?

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en ti

Invertir

Tratamiento

Maybelline New York presenta el primer maquillaje inspirado en tratamientos de belleza: Super Stay Better Skin, una base líquida de maquillaje de larga duración que hace algo nuevo por la piel: “La mejora”, debido a que contiene el revolucionario activo Actyl-C, que es un compuesto derivado de la vitamina C que disminuye y combate las imperfecciones, opacidad, manchas y rojeces de la piel.

Además, ofrece un acabado perfecto que dura hasta 16 horas, unifica el tono de la piel de forma instantánea y tiene FPS 20.

Otoño Romántico Balance

Protección

Desde su aparición en el mercado, las BB Creams han revolucionado el mundo de la belleza al tratarse de híbridos entre una crema humectante con propiedades para el cuidado de la piel y una base de maquillaje con un toque de color. Pond’s, tomando en cuenta las necesidades de las mujeres en diferentes etapas de sus vidas, presenta su más reciente lanzamiento: Pond’s Age Miracle BB+ Cream, crema facial con activos anti-arrugas que penetran profundamente la piel. Cuenta con protector solar FPS 30 y proporciona una cobertura natural al instante que ayuda a obtener un tono uniforme sin tapar los poros. Su textura es ligera y no grasosa.

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La marca sueca Oriflame presenta la nueva línea Love Nature que contiene diversos ingredientes: antioxidantes, vitaminas, minerales y ácidos grasos. Para la piel normal o mixta, recomienda los productos con Aloe Vera, ya que balancean al instante el PH de la piel y sus niveles de hidratación.

Para las pieles grasas están los de Árbol de Té que previenen y eliminan impurezas gracias a las propiedades antimicrobiales y astringentes; matifican la piel dejándola lista para la hidratación, a la vez que la tonifica y refresca.

Color

La marca Almay presenta su nuevo producto, el labial Color + Care Liquid Lip Balm, formulado con vitamina E, mantequilla de karité y una exótica mezcla de aceites humectantes para unos labios suaves, tersos y sanos. Es hipoalergénico y cuenta con 10 divertidos tonos.

Además de los labios, también cuenta con las sombras en crema, las Shadow Softies by Intense i-color que ofrecen un terminado en polvo con textura suave. Estas sombras para ojos brindan un suave color que harán lucir unos ojos más grandes, brillantes y hermosos.

Intensidad

Nutrición

Para una mirada intensa y un look fuera de lo común, L’Oreal Paris presenta Super Liner BlackBuster, el nuevo delineador líquido de trazo grueso y de color negro, que permite una mirada audaz y sorprendente. Delineador que es suave al tacto y a prueba de errores, diseñado con una innovadora fórmula de “tinta negra” que será la herramienta perfecta para dar sensualidad y sofisticación a la mirada.

Todas las mujeres han disfrutado del Óleo Extraordinario de Elvive, por lo que se ha convertido en el favorito para el cuidado capilar. La gama completa incluye shampoo, acondicionador, mascarilla y ampolleta. La fórmula, además de estar enriquecida por seis óleos extraídos de flores preciosas, contiene agentes catiónicos que interactúan de manera específica con el cabello como un imán, aportando las dosis de nutrición exacta en las partes que lo requieren. Dosificada con precisión, la fórmula renivela la superficie de la fibra capilar hasta mejorar el cabello y hacerlo más suave y brillante.

Visión suavidad

Un factor clave para que la piel facial y corporal luzca bella, sana y suave al tacto, es que se mantenga humectada para evitar resequedad y rigidez. Durante la ducha se remueve sudor, bacterias y hasta el estrés; sin embargo, durante la misma también se puede perder gran parte de la humectación si se usa un jabón agresivo. Dove, que contiene crema humectante, no reseca la piel y respeta esta capa humectándola constantemente.

Flexible

Revlon Age Defying es un maquillaje reafirmante gracias a su fórmula avanzada que combate visiblemente los signos de la edad. El complejo Triple Lift tensa y contornea la piel del rostro. Además, mejora inmediatamente la apariencia de manchas por edad o decoloraciones. Contiene FPS 15 y cuenta con 6 tonos distintos.

Varios años de investigación y desarrollo le llevaron a la marca Transitions Optical lograr las nuevas lentes Transitions Signature graphite green, diseñadas para mejorar la experiencia visual de los usuarios de lentes blancas graduadas comunes y adaptables. Estas lentes cuentan con Chromea 7, fórmula exclusiva que les permite oscurecerse más rápido en exteriores y aclararse en interiores. Además, filtran la cantidad de luz que llega al ojo y la ajustan al nivel adecuado. Tienen la ventaja de bloquear al 100% los rayos ultravioleta UVA para evitar el envejecimiento prematuro y, con ello las arrugas, así como los rayos ultravioleta UVB, cuya exposición prolongada puede causar daños oculares como cataratas, degeneración macular (carnosidades no estéticas), deslumbramiento y fatiga visual, siendo la alternativa más inteligente para las lentes oftálmicas.

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Primer Concurso Nacional del Rebozo Con un rebozo de más de 8 mil hilos atados, el artesano Evaristo Borboa Casas, originario de Tenancingo, Estado de México, ganó el Galardón Nacional, máximo reconocimiento del Primer Concurso Nacional del Rebozo 2014.

El director general del Instituto de Investigación y Fomento de las Artesanías (IIFAEM), Adalberto Enrique Fiuguemann y López, informó que por esta pieza, el maestro del arte popular obtuvo un premio de 50 mil pesos y precisó que otros 15 artesanos mexiquenses ganaron primeros, segundos y terceros lugares, en varias de las 12 categorías de que constó el certamen.

Tras informar que en este certamen 16 artesanos mexiquenses obtuvieron premios por un monto global de 207 mil pesos, Adalberto Fiuguemann destacó que Tenancingo fue elegido sede de este Concurso Nacional por ser un centro rebocero por excelencia caracterizado por la alta calidad de las piezas que ahí se elaboran.

En esta ocasión participaron 350 artesanos provenientes de Puebla, Veracruz, Chiapas, Zacatecas, Jalisco, Guerrero y del Estado de México, de donde 114 maestros del arte popular sometieron sus piezas al concurso.

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Starwood en Houston La Cadena Hotelera Starwood Hotels & Resorts Worldwide anunció que la cadena Westin debutará a finales del 2015 en The Woodlands, una de las principales comunidades planificadas del país y un centro de negocios líder localizado a unos minutos del Centro de Houston.

El flamante Westin ofrecerá 302 lujosas habitaciones, espacio para reuniones y funciones, piscina exterior, gimnasio, centro de negocios y todas las amenidades de primera línea en un escenario ubicado con vista al The Woodlands Waterway en Waterway Square. También auspiciará un restaurante con capacidad para 150 personas, un bar en el lobby, piscina en el segundo nivel con bar y acceso directo al The Fountains en el Waterway Square.

Nuevo integrante United Airlines es la primera aerolínea en América del Norte en tomar posesión del Boeing 787-9, una versión alargada del Dreamliner que le permitirá transportar más pasajeros y capitalizar aún más su red global de rutas.

El avión es el primero de 26 ejemplares del integrante más reciente de la familia Dreamliner que United tiene actualmente bajo pedido. Los atributos que lo distinguen son la eficiencia de consumo de combustible y el confort para el cliente, al mismo tiempo que brinda aún más flexibilidad y autonomía de vuelo.

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Tula de Allende Cuna de la cultura tolteca

A

l sureste del estado de Hidalgo se encuentra un pintoresco municipio que toma su nombre del árbol de tule. Lo que a primera vista parece una apacible población atesora bajo su superficie una riqueza histórica y cultural que late con inusual fuerza.

Tula de Allende no es sólo la ciudad donde nació la cultura tolteca, sino también un destino ideal para todos por la gran variedad de opciones que ofrece. Así, los aficionados a la historia de México, tanto prehispánica como contemporánea, fanáticos de la gastronomía mexicana e incluso los futboleros de hueso colorado encontrarán en Tula una ciudad dispuesta a recibirlos con los brazos abiertos para desentrañar todos los secretos que tiene para sorprender.

Un viaje al pasado El Parque Nacional, declarado Área Natural Protegida en 1981, esconde de las miradas indiscretas a la Zona Arqueológica de Tula que vio el nacimiento, auge y declive de la civilización tolteca.

El imponente templo Tlahuizcalpante38

cutli, símbolo de la victoria de la luz sobre la obscuridad, vigila esta ancestral ciudad conocida en tiempos prehispánicos como “Tollan”.

También se puede admirar el Palacio Quemado, el juego de pelota, la pirámide del Sol y el Coatepantli o Muro de Culebras. El viaje al pasado se completa con una visita al Museo Jorge R. Acosta y a la sala Guadalupe Mastache, que resguardan importantes piezas toltecas.

En esta línea cultural, no debe faltar una visita a la Catedral San José para admirar el mural modernista que corona el altar. El teatro al aire libre de la ciudad también ostenta un impresionante mural, realizado por el artista Juan Pablo Patiño Cornejo y llamado “Tula Eterna”. Y para los aficionados al arte contemporáneo, las esculturas modernas de la Universidad Tecnológica forman el marco perfecto para un tranquilo paseo.

llamado de la naturaleza Para quienes busquen el contacto con la tierra, una visita al Cañón de las Adjuntas bastará para recargar energía.

Los Peregrinos de Piedra, gigantescas

formaciones de más de 6 metros de altura, cuidarán el paseo por este paraíso natural.

A tan sólo 30 minutos del poblado de San Miguel de las Piedras se encuentran Los Órganos, otro paraíso natural cuyo río es perfecto para un chapuzón y sus llanuras idóneas para correr u observar la fauna y flora local.

Tula tiene atractivos para todos los gustos. Simplemente hay que perderse en largos paseos a pie por el Andador Turístico Quetzalcóatl, renovado recientemente. O bien, para capturar el espíritu de Tula de Allende es necesario probar la gastronomía local: un plato de barbacoa de borrego o de escamoles a la mexicana con guacamole, acompañados de un vaso de pulque, la bebida de los dioses, conectará al buen comensal con las tradiciones de Hidalgo. De postre unas tunas y los garambullos típicos de la región.

Finalmente, ninguna visita a Tula está completa sin una vuelta por la Plaza de las Artesanías, en el centro de la ciudad. Suntuosas piezas de yeso, barro, cuarzo, jade y concha, así como encapsulados en resina, esperan para deleitar al curioso.

Un enorme tache para el gobierno federal y su “brillante” anuncio de la construcción del nuevo Aeropuerto Internacional de la Ciudad de México, Benito Juárez, el cual, según dijeron, quedará listo en su totalidad para el año 2066. De aquí al 2066 hay 52 años, razón por la cual sospecho que muchos de nosotros ya no estaremos vivos, incluido Norman Foster, quien es el principal arquitecto del proyecto. ¿Cuándo se había visto el anuncio de una obra, tan necesaria y tan urgente para la Ciudad de México a un plazo tan largo? Es totalmente absurdo pero, eso sí, los impuestos de los habitantes de todo el país serán sepultados en ese barril sin fondo que se ostenta como el presupuesto para el nuevo aeropuerto; por cierto, se han mencionado diferentes cantidades de miles de millones de pesos para costear la obra, pero no se ha dicho quién y cómo vigilará la correcta utilización de todo ese dinero, pues no parece que a la administración federal actual le preocupe mucho el tema de la corrupción, a pesar de que es uno de los problemas más graves del país. Esperemos que, por lo menos, cuando finalmente lo acaben de construir, no vayan a salir con la burrada de que quedó chueco como la Línea 12 del Metro, o que han pasado tantos años que ya no será suficiente para las necesidades del tráfico aéreo y, entonces, tendrán que empezar a pensar en el proyecto de otro nuevo aeropuerto.

Una paloma para nuestros amigos de Sales Internacional por su nueva representación de Qatar Airways, una de las líneas aéreas más importantes y de mayor crecimiento en el mundo, la cual proporciona las conexiones ideales entre el Medio Oriente y 144 destinos distribuidos en Asia, África, Europa y el continente americano con una flota de 135 aviones considerada entre las más modernas del mundo y un excelente servicio.

Un tache para las agencias de relaciones públicas que mandan invitaciones para conferencias de prensa

en otras ciudades. Lo menos que se espera de ellas es que sepan quiénes son los integrantes de la prensa turística de cada una de las ciudades del país y, de esa manera, hagan llegar sus invitaciones a los medios de ese lugar y no de otras ciudades.

Una paloma para Adriana de la Torre y Benjamín Díaz, quienes tienen la representación en México de Brand USA y están haciendo una excelente difusión de los diferentes destinos turísticos de los Estados Unidos.

La capital mundial del entretenimiento: Las Vegas

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Festival Revueltas

El Festival Internacional Cultural Revueltas 2014, que organiza el gobierno del estado de Durango, del 3 al 19 de octubre, conmemorará el centenario del natalicio del escritor José Revueltas, anunció el gobernador de la entidad, Jorge Herrera Caldera.

Este festival fue creado hace 10 años en honor de los hermanos Silvestre, Fermín, Rosaura y José Revueltas, quienes nacieron en Durango entre 1899 y 1914. Estos hermanos influyeron profundamente en la música, pintura, danza y literatura del siglo XX. En su décima edición tendrá como tema central “Los sueños de José”, en referencia a la infancia y crecimiento del más chico de los hermanos Revueltas, conocido por textos como El Apando y el cuento Dios en la Tierra.

El director del Instituto de Cultura del estado de Durango, Rubén Ontiveros Rentería, informó que durante los 17 días del Festival Internacional Cultural Revueltas 2014 se entregarán premios en diferentes disciplinas artísticas e intelectuales con monto de 600 mil pesos. De esta cantidad, 300 mil pesos serán para el ganador del Premio Nacional de Ensayo José Revueltas.

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Museo del Café Chiapas

Degustaciones de café, exposiciones, fotografía, música, cine, gastronomía, visitas guiadas y muchas más actividades se llevaron a cabo en el marco del quinto aniversario del Museo del Café de Chiapas durante el mes de agosto. El objetivo del Museo es contribuir al rescate y divulgación de la cultura cafetalera de Chiapas, con el desarrollo y fomento de las artes y la cultura, y promover la formación de consumidores socialmente responsables de los impactos y beneficios del cultivo del grano.

Cerveza Artesanal Houston se prepara para ser parte del Big Brew, el festival de una semana en el Centro de Convenciones George R. Brown (GRB) que celebra la cerveza artesanal.

Big Brew comienza el próximo 20 de octubre con eventos por toda la ciudad.

Diseñado para los amantes de la cerveza, los participantes disfrutarán de más de mil diferentes sabores, conocerán a los mejores fabricantes de la industria artesanal y saciarán su sed con cervezas nunca antes probadas y muy raras de encontrar.

Los eventos principales incluyen experiencias VIP, visitas a pubs y tours de cervecerías locales, cenas de cerveza artesanal, maridaje de comida y cerveza destacando el talento culinario de Houston, seminarios educativos de cerveza, un evento enfocado en lo mejor de Texas con ofertas únicas y dos grandes sesiones de degustación.

Otro componente importante del Big Brew se enfocará en el florecimiento de nuevas fábricas de cerveza artesanal-caseras, ofreciendo seminarios y demostraciones. Muchos fabricantes empezaron en casa antes de tener una operación a gran escala. Big Brew ofrece la oportunidad a los participantes de escuchar más sobre cómo los fabricantes iniciaron y tomar nota para crear su propia fábrica casera.

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Turismo Valle de Bravo La Secretaria de Turismo, Claudia Ruiz Massieu, anunció que a través del Consejo de Promoción Turística de México (CPTM), se implementará una estrategia especial para el turismo en el Pueblo Mágico de Valle de Bravo, Estado de México. Lo anterior, indicó, permitirá que este destino turístico cuente con altas ocupaciones durante el puente de fiestas patrias y en los periodos vacacionales próximos.

En compañía del gobernador de la entidad, Eruviel Ávila Villegas, la titular de la Sectur informó que la primera acción consiste en una campaña de promoción en la que se invita a todos los mexicanos a visitar Valle de Bravo. Ruiz Massieu externó que como complemento a esta estrategia, y en coordinación con el gobierno estatal, se traerá un espectáculo artístico de alto impacto que atraiga a un mayor número de visitantes y genere derrama económica en este Pueblo Mágico.

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Spa y Bienestar

Aeroméxico cumple 80 años En el mes de septiembre, Aeroméxico celebra 80 años. Desde sus inicios, en 1934 cuando realizó su primer vuelo entre la Ciudad de México y Acapulco, la aerolínea que anteriormente era conocida como Aeronaves de México, se ha comprometido a brindar el mejor servicio y mantener una mejora permanente en sus procesos de calidad, en beneficio de sus clientes. En 80 años ha operado una de las mejores flotas aéreas con equipos como los emblemáticos Bristol Britannia, Douglas DC, Constellation, McDonnell Douglas MD, Embraer y Boeing, por mencionar los más importantes.

Actualmente, su flota es una de las más modernas del mundo con una edad promedio de 8.8 años, y tiene el orgullo de operar el Boeing 787 Dreamliner, catalogado como el avión que ha revolucionado la industria aérea.

El Secretario de Turismo del DF, Miguel Torruco Marqués, participó en el mes de septiembre en la Cumbre Global de Spas y Bienestar 2014 (Global Spa and Wellness Summit-GSWS), que se realizó en Marrakech, Marruecos.

En su octava edición, la Cumbre reúne alrededor de mil 500 funcionarios, ejecutivos, presidentes y propietarios de las compañías líderes en el ramo de los Spas y del Turismo de Bienestar mundial.

Es la primera ocasión que la Ciudad de México asiste con objeto de conocer e intercambiar ideas acerca de las mejores prácticas en la integración, manejo, desarrollo y promoción del Turismo de Salud y Bienestar.

Cabe destacar que en enero de este 2014, las Secretarías de Turismo y de Salud lanzaron el programa de Turismo de Salud y Bienestar, por lo que la participación de la Ciudad de México representa una oportunidad para continuar con los esfuerzos de promoción y consolidación de este segmento.

Obsesión Infinita

Yayoi Kusama

Foto: Infinity Mirrored Room - Filled with the Brilliance of Life, 2011 Cortesía de la artista y de Victoria Miro Gallery, Londres

R

ebelde e inconforme son las palabras que definen a Yayoi Kusama (Matsumoto, Japón, 1929). Su obra, que lleva por título: Obsesión infinita, se exhibirá en el Museo Tamayo Arte Contemporáneo a partir del 26 de septiembre y hasta el 18 de enero de 2015. Esta exposición retrospectiva llega a México para ofrecer un recorrido amplio del trabajo de esta artista, a través de más de un centenar de piezas que abarcan de 1950 a 2013, incluyendo pinturas, obras en papel, esculturas, videos, presentaciones con diapositivas e instalaciones.

Yayoi creció en una familia de buenos ingresos que se dedicaba al comercio de semillas en una época en la que Japón entra a la Segunda Guerra Mundial. Desde muy joven expresó que tenía alucinaciones; en algunas ocasiones se refiere a ellas como un mundo de puntos y en otras como una especie de red.

En 1957 viajó a Nueva York y ahí conoció a personajes como Donald Judd, Andy Warhol y Joseph Cornell. De la práctica pictórica pasó a las esculturas blandas conocidas como “Acumulaciones”, y luego a performances en vivo y happenings, claros exponentes de la cultura alternativa neoyorquina con los que ganó reconocimiento y notoriedad en la escena artística local.

En 1973, Yayoi Kusama volvió a Japón, y en 1977 se internó voluntariamente en una clínica psiquiátrica, en la que reside desde entonces. A la marcada peculiaridad psicológica de su obra, se suma un amplio espectro de innovaciones formales y reinvenciones que le permiten a la artista compartir con un público amplio su singular visión, a través de los infinitos espacios espejeados y las superficies obsesivamente cubiertas de puntos que le han dado fama internacional.

Endless LoveShow, 1966. Cortesía de Castellane Gallery, Nueva York, 1966

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Convención Mundial del Chile Del 2 al 4 de octubre se llevará a cabo en Morelia y Yurécuaro, Michoacán, la XI Convención Mundial del Chile 2014. El objetivo es mostrar las riquezas culturales, productivas y gastronómicas de la entidad, además de conocer más sobre la diversidad genética del chile. Destacan el serrano, jalapeño, chile ancho, de árbol, habanero y el manzano, entre otra variedad de chiles secos, en las que México sobresale por su gran producción.

Encuentro Internacional del Mariachi En el Teatro Degollado de Guadalajara, Jalisco, del 28 de agosto al 7 de septiembre, se llevó a cabo el XXI Encuentro Internacional del Mariachi y la Charrería, en el que participaron mariachis provenientes de Colombia, Estados Unidos, Ecuador, Perú, Venezuela y todo México.

La noche inaugural contó con la destacada participación del tenor mexicano Ramón Vargas, quien estuvo acompañado por el Mariachi Nuevo Tecalitlán. Durante el espectáculo, el tenor de gran reconocimiento internacional interpretó melodías como Llueve, Júrame y México lindo y querido.

El 29 de agosto se llevó a cabo la gran

Gala de Mariachi en ensamble con la Orquesta Filarmónica de Jalisco, en la que participaron el Mariachi Vargas de Tecalitlán, De América de Don Jesús Rodríguez de Hijar y Nuevo Tecalitlán.

Pero el evento que realmente es esperado por todos es la gala pública, gratuita ciento por ciento, en la Plaza de la Liberación de la ciudad de Guadalajara,en la que participaron desde los mariachis más famosos, hasta la Orquesta Filarmónica de Jalisco. El cierre de esta gran gala fue el 6 de septiembre y fue encabezada por el grupo Los Ángeles Azules, pero ahora acompañados por el Mariachi Nuevo Tecalitlán.

Festival Internacional Gastronómico en SLP La Secretaría de Turismo del estado de San Luis Potosí invita a disfrutar del Tercer Festival Internacional Gastronómico, que se realizará del 11 al 13 de octubre en el teatro Carlos Amador en el Parque Tangamanga 1, que cuenta con capacidad para poco más de mil personas. “Se trata del evento gastronómico más importante de la zona Centro del país entre chefs, cocineros, estudiantes y amantes de esta disciplina, que comparten, pero a su vez conocen las tendencias en la cocina, así como los productos locales del estado”, informó el secretario Enrique Abud Dip.

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Antonio Oswaldo Ortega Inteligencia directiva Ed. Patria pp. 216 Guía para conocer las destrezas y competencias necesarias en torno a la función de la dirección organizacional, de tal forma que todo directivo oriente su responsabilidad desde una perspectiva práctica e inteligente. El eje central de esta propuesta editorial se ubica en la teoría de las inteligencias múltiples.

Hace referencia también a la eficiencia, la cual está determinada por la inteligencia del directivo para adaptar sus conocimientos, habilidades y experiencias a las exigencias de su puesto.

Este libro está dirigido a interesados en la administración, contabilidad y recursos humanos; planeación estratégica, desarrollo empresarial y habilidades directivas, además de organizaciones enfocadas en el liderazgo, dirección de empresas y desarrollo del capital humano.

Lina Meruane Volverse Palestina Ed. CNCA Literal Publishing pp. 72

Lara Hernández Pasión por las Cupcakes Ed. Anaya pp. 216 Chocolate, caramelo, fondant, coco, fresas o vainilla. Mantequilla de cacahuete, cappucino o crema de avellanas. ¿Quién puede resistirse a esta tentación? Pero sobre todo, ¿para qué resistirse?

Las cupcakes son pequeñas obras de arte, que entran por los ojos y se funden en la boca. Perfectas para regalar, ya que resultan tan vistosas y delicadas que no es de extrañar que levanten pasiones. Sus posibilidades son infinitas.

Este libro presenta un sinfín de recetas para preparar diferentes sabores y al principio del mismo viene una pequeña guía donde explica los utensilios que se necesitan para hacer estas delicias y varios consejos para tomar en cuenta antes de empezar a preparar alguna receta.

La escritora chilena de ascendencia palestina ofrece en su más reciente libro una crónica del viaje que emprendió en 2012 en busca de sus orígenes, donde una conferencia en Londres se convierte en el pretexto ideal para visitar la tierra de sus abuelos.

Esta publicación retrata, a partir de la memoria familiar de Meruane, la migración histórica del pueblo palestino a diferentes latitudes. Sus parientes más cercanos –principalmente su padre– y algunos conocidos se convierten en los personajes principales, pues la autora recurre a ellos para tratar de unir los cabos que la lleven a su origen.

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ráfaga libros

Joanne Harris El perfume secreto del melocotón Ed. Océano pp. 432

Rosa Montero Dictadoras Ed. Lumen pp. 192 “Hablar de algunos de los tiranos más conocidos del siglo xx a través de la visión de sus esposas, amantes e hijas, y del lugar que la mujer ocupaba en sus proyectos megalómanos, es poder ahondar en la historia europea desde otra perspectiva, es como meterse por la puerta de atrás de las dictaduras”, ha comentado la autora de este libro revelador que aborda el poder de las mujeres a la sombra de Stalin, Hitler, Mussolini y Franco.

Junto a un equipo de televisión, la autora viajó por Rusia, Alemania, Italia y España. Allí entrevistó a familiares directos de los dictadores, visitó sus refugios, sus despachos privados y reconstruyó la intimidad de esos hombres tan peculiares con la ayuda de prestigiosos historiadores internacionales.

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Fulcanelli El misterio de las catedrales Ed. Debolsillo pp. 201 En 1926, el mítico alquimista Fulcanelli le entregó a su único discípulo este extraordinario manuscrito sobre el estudio hermético de la construcción de las catedrales góticas. Luego desapareció para siempre. Este libro descifra la simbología que encierran las catedrales góticas de Europa y que revela, desde hace 700 años, todos los secretos de la alquimia.

Además, es un sorprendente y revelador estudio sobre las obras maestras del arte gótico, así como un compendio de la sabiduría hermética. Obra poblada de símbolos y referencias a los más diversos aspectos del conocimiento, por lo que es uno de los libros más fecundos y enigmáticos de la historia.

El legado de Fulcanelli invita a la interpretación y, a lo largo de los años, ha promovido una saludable polémica intelectual.

En esta edición, la autora nos entrega una nueva historia para estimular los sentidos que lleva como protagonista a Vianne Rocher, la misma de su exitosa novela Chocolat, que fue llevada al cine y estelarizaron Juliette Binoche y Johnny Depp.

Esta vez, la peculiar Vianne deberá regresar al pueblo donde parte de su vida quedó marcada ocho años antes. Su vida en una casa flotante en el Sena con su familia se ve interrumpida cuando recibe la carta de su vieja amiga Armande, ya fallecida, en la que le pide que vaya y le ponga flores en su tumba, además de recoger los melocotones de su jardín.

Vianne no puede negarse a esa petición y cuando vuelve al pueblo de Lansquenet encuentra todo distinto, todo ha cambiado.