Сахар ok Планшет-журнал для больных сахарным дибетом
Боярский:
№4
«Жизнь с диабетом – судьба»
Знаменитости диабетики
Михаил Боярский:
«Жизнь с диабетом – судьба»
С
тоит ли рассказывать, как проходят будние дни знаменитого артиста: гастрольная сумасшедшая жизнь, постоянные переезды, жизнь в отелях и питание на скорую руку. Следить за своим здоровьем просто нет возможности и времени. А еще бурные застолья и постоянные приглашения выпить. Примерно так на протяжении многих лет живет Михаил Боярский. Началось все с панкреатита, появление которого было вызвано, по словам самого артиста, злоупотреблением алкоголя и невозможностью следить за питанием во время гастролей.
2
Давным-давно, лет 25 назад, Михаил Сергеевич отдыхал на даче. От души поев шашлыков и запив это все довольно большим количеством спиртного, на утро проснулся с болью в области поджелудочной железы. Было принято решение выпить пива. Не помогло. Водка дело тоже не поправила. К ночи ситуация только ухудшилась, уснуть не получилось, сильные боли и постоянная тошнота. На следующий день вызвали скорую помощь, что закончилось десятидневным пребыванием в реанимации. Оказалось — острый панкреатит. Врачи запретили пить и назначили строгую диету.
Знаменитости диабетики Борьба за здоровый образ жизни продолжалась 5–7 лет, неудачно, артист часто срывался и выпивал, постоянно попадал в больницу с новыми приступами. Так и повелось, со спектаклей и концертов частенько уезжал в сопровождении медицинского персонала. Появился сахарный диабет. Теперь инсулин — незаменимая составляющая жизни. С собой всегда имеется целая минилаборатория. Жалеет ли Михаил Боярский о прошлом? Хотел ли вернуться назад и все изменить? Нет. «Я иногда думаю: если бы я всю жизнь не курил и не пил, то, наверное, стал бы президентом! Выучил бы несколько языков, прочитал бы гораздо больше книг... Но я успокаиваю себя тем, что есть судьба. Значит, ТАК комуто было нужно. Как христианин, я знаю: за все, что ни сделаешь, чек будет предъявлен, и придется платить. Но предпочитаю Высоцкого всем долгожителям. Память человеческая сохраняет не тех, кто дольше живет, а того, кто был нужнее. Я понимаю, что я уже тоже на грани. Но все-таки прожил вполне достаточно. Например, по сравнению с Михаилом Юрьевичем Лермонтовым. Ему было 27. Я ему в подметки не гожусь, но прожил уже в два раза больше него. Поэтому все не так уж страшно». Кумир поколений и ярый болельщик футбольного клуба «Зенит» уверен, что диабет жизни не помеха и даже приписывает свои достижения болезни. Он уверен, что только благодаря диабету до сих пор работает и держит себя в форме. Изучил свой недуг и живет в согласии с тем, что предопределено судьбой. «Болезнь обостряет чувства. Начинаешь понимать, что сам процесс жизни великолепен… В реанимации, когда совсем плохо, правильные мысли, конечно, приходят в голову. Про то, как дальше жить. Но… горбатого могила исправит. Я — русский и ни в чем меры не знаю. Да, после придется помучиться. Но игра стоит свеч! Будет что вспомнить!» 3
Наши трудности
Факторы риска –
что можно изменить?
То, что нельзя изменить
То, что можно изменить
Семейная история диабета. Риск развития диабета второго типа повышается со степенью близости родства, то есть, если диабетом больны более дальние родственники, как тетя, дядя, бабушка и дедушка, то есть все шансы на то, что вас не постигнет та же участь. Больше рисков появляется, если диабет диагностировали у родителей или родных братьев/сестер.
Лишний вес – это тот самый опасный фактор риска, с которым вы можете бороться своими силами. Сбросить лишние килограммы тяжело, но вполне возможно. Даже небольшая потеря в весе может существенно улучшить ситуацию. Также важным является и распределение веса. Ученые установили, что жировые отложения в области живота куда опаснее отложений в области бедер. Человек с яблоковидной формой тела больше рискует получить сердечные заболевания и сахарный диабет, чем представитель грушевидного строения тела.
1
2
Расовая принадлежность. Некоторые этнические группы, как например, латиноамериканцы и африканцы, больше подвержены развитию диабета второго типа. Исторически сложилось так, что именно эти расы подверглись существенным изменениям в образе жизни за последние 100 лет. Африканцы в 1,5–2 раза имеют больше шансов заболеть диабетом, чем, например, кавказцы.
3
Гестационный диабет (диабет во время беременности). Гестационный диабет появляется в около 3% беременностей. Обычно он исчезает после родов. Но у женщин после этого повышается риск развития диабета второго типа.
4
Возраст. Риск возникновения диабета растет вместе с нами. Чем старше мы, тем больше риск. Особенно внимательными нужно быть к своему здоровью после 45 лет.
4
1
2
Физическая неактивность – это еще один фактор, который подвластен изменениям с вашей стороны. Повышение физической активности поможет держать вес в норме, а также будет способствовать лучшему обмену веществ и здоровому кровообращению. Эксперты советуют заниматься как минимум по 30 минут 3–5 раз в неделю. Перед увеличением времени и сложности нагрузок, обязательно советуйтесь со своим лечащим врачом.
3
Высокий уровень содержания жиров в крови, таких как триглицериды, не только увеличивает риск развития сердечных заболеваний, но также влияет на возможность появления диабета. Правильное питание, при котором соблюдается баланс жиров и холестерина, поможет контролировать вес и количество жиров в крови.
Наши трудности
Планируем
заранее Е сли вы такие же, как и большинство людей, то наверняка слышали от своих родителей, дедушек, бабушек и учителей о том, что все свои дела необходимо планировать заранее. В школе вас учили готовиться к контрольным работам и смотреть по сторонам, переходя улицу, что тоже является разновидностью планирования. А многие до сих пор помнят вечный советский лозунг «Будь готов!». То же правило действует и в отношении здоровья. Вы получите куда больше пользы от визита к своему доктору, если заранее качественно подготовитесь. Подготовка может проявляться в личном образовании и осмотре, например, сходите на курсы, относящиеся к диабету, прочтите книгу с полезными советами, сдайте анализы или пройдите медицинское обследование.
Быть подготовленным = спланировать заранее
Быть подготовленным к походу в больницу это больше, чем просто продумать свои действия. Имеются в виду реальные шаги. Так с чего же начать?
Звоним заранее
Сделайте телефонный звонок своему док-
Что взять с собой в походную сумку?
•• Глюкометр •• Дневник учета уровня сахара в крови •• Все медикаменты, которые вы принимаете (включая таблетки от аллергии, витамины и т.д.), не список, а именно коробочки и баночки •• Номера телефонов для экстренной связи •• Закуски, которые помогут повысить низкий уровень сахара и избавить вас от чувства голода, если вы пропустили прием пищи. Бывает, что времени на визит к доктору нужно больше, чем ожидалось, будьте к этому готовы •• Блокнотик и ручка. Для того, чтобы зачитать подготовленные заранее вопросы и записать ответы на них.
тору перед тем, как записываться на прием. Возможно, он подскажет, что еще необходимо сделать до вашей встречи в клинике, например, сдать определенный анализ или изменить дозировку препаратов.
Измеряем уровень сахара
Сделайте измерения при выходе из дома, а затем у доктора, пусть он проверит или вы все делаете верно. Сравните результаты, если возникнут отклонения, уточните, в чем может быть причина.
Записываем вопросы
Запишите в блокнотик все интересующие вас вопросы. В начале приема сообщите доктору, что у вас есть о чем его спросить, вам непонятны некоторые моменты, пусть он рассчитывает на это при планировании продолжительности вашей встречи. Обсудите план сдачи анализов и прохождения обследований. Сообщите, если назначенное лечение вам не подходит, причиной тому может быть высокая стоимость препаратов, изменения в расписании дня или в питании, нарушение эмоционального состояния. Помните, что вы пришли к СВОЕМУ доктору поговорить о СВОЕМ здоровье. Подготовившись к приему, вы позволите доктору дать вам полноценные, основанные на ваших наблюдениях и контроле, рекомендации и назначения. Потому убедитесь, что ответы, полученные на ваши вопросы, вам понятны. Успешное планирование визита к доктору это первый шаг к планированию здорового будущего. 5
Помощь в эксплуатации аппаратов и приеме медикаментов
Что? Зачем? Когда?
Б
лагодаря достижениям медицины и современным возможностям ухода, мы можем вести полноценный здоровый образ жизни. Жизнь с диабетом может быть длинной и относительно уравновешенной. Конечно, если все время держать ситуацию под контролем. Например, вы знаете, что необходимо постоянно измерять уровень сахара в крови, чтобы
6
контролировать малейшие изменения. А знаете ли вы об остальных шести тестах, а точнее анализах, которые показывают, правильно ли проходит курс лечения? Следуя несложному расписанию, вы сможете усовершенствовать контроль над диабетом, что поможет избежать осложнений. Уточните у своего доктора, какие показатели являются оптимальными именно для вас.
Тест
Что показывает?
Как часто?
А1С
Этот анализ крови определяет средний уровень сахара в крови за последние 2 – От 2 до 4 3 месяца. Для большинства людей оптимальным является показатель менее 7%. раз в год
Кровяное давление
Высокое кровяное давление повреждает сосуды, повышает риск инсульта, способствует появлению заболеваний сердца, печени и глаз. Если вы страдаете повышенным давлением, ваш врач поможет определить лучший способ устранения этой проблемы.
Не менее 2 раз в год
Анализ на Этот анализ определит, насколько хорошо работают ваши почки. Рано белок в моче замеченные почечные проблемы излечимы.
Не менее 1 раза в год
Липиды
Данный анализ позволит доктору узнать уровень разных видов жиров в вашей крови. Если уровень «плохого» холестерина, который со временем может засорить артерии, будет завышен, вы сможете вовремя об этом узнать и принять необходимые меры.
Не менее 1 раза в год
Обследование глаз
С диабетом возрастает опасность катаракты, глаукомы и диабетической ретинопатии, что может привести к частичной или даже полной потере зрения. Общее обследование и исследование внутренней части глаза помогут вовремя обнаружить отклонения, что позволит своевременно откорректировать ситуацию.
Не менее 1 раза в год
Обследование ступней
У людей с диабетом большой риск появления проблем со ступнями. Большинство этих проблем предотвратимы, а правильный уход за ногами сможет минимизировать риски. Как можно чаще просите доктора осмотреть вас.
Не менее 1 раза в год
Новости
Грейпфрут
снижает риск сердечных заболеваний
Е
сли вы любитель грейпфрутов, тогда вам точно понравятся результаты этих израильских исследований. Как оказалось, ежедневное потребление одного красно грейпфрута поможет уменьшить количество жиров в крови, а также защитит вас от сердечных заболеваний. Известным являлся тот факт, что грейпфрут, как и все другие цитрусовые фрукты, содержит большое количество антиоксидантов. Но теперь пользу этого солнечного помощника рассмотрели и с других сторон. Он полезен для тех, кто страдает
повышенным уровнем холестерина в крови, а также помогает укрепить артерии. Оба эти фактора могут сыграть решающую роль в развитии сердечных заболеваний. Ученые установили, что независимо от своего цвета, грейпфрут способен снизить уровень плохого LDL холестерина. Но только диета с употреблением красного Jaffa грейпфрута показала высокую эффективность в снижении уровня триглицеридов. Прекрасный повод совместить приятное с полезным! 7
Здоровый образ жизни
П
ольза сна несомненна. Но миллионы людей по всему миру не могут уснуть, страдая продолжительным расстройством сна. Проблемы в этой области могут показаться абсолютно незначимыми, если, например, сравнивать с диабетом или любым другим хроническим заболеванием, но на самом деле все куда серьезнее, чем может показаться на первый взгляд. Недосыпания пагубно влияют на качество вашей жизни, мешая качественно выполнять повседневную работу, а также вызывая раздражение и постоянное недовольство. Чтобы понять, что и почему происходит, прочтите несколько вопросов:
Почему сон так важен? Сон в нашей жизни настолько же важен, как вода и еда. Вы можете не помнить, что вам снилось, но на самом деле каждому человеку ночью снятся сны. Несмотря на то, что ваше тело находится в состоянии полного отдыха, мозг остается активным. Эта активность является защитной, в случае опасности, а также она обеспечивает качественную производительность труда на следующий день.
Сколько сна мне необходимо? Большинству взрослых людей необходимо от 7 до 9 часов сна каждый день, но каждый из нас в этом вопросе немного индивидуален. Вы можете приучить свой организм спать меньше, но от этого необходимое количество сна не 8
Здоровый
сон
изменится. Чтобы выяснить, какое время для вас является оптимальным, попробуйте лечь спать без будильника. Засеките время, когда легли в постель и посмотрите на часы утром, после самостоятельного пробуждения – это и будет ответом на ваш вопрос. Если вы систематически не получаете достаточное количество сна, то создаете своеобразный «долг сна», возместить который удастся только хорошенько проспавшись.
Как сон может повлиять на диабет? Исследования показали, что недостаток сна может вызывать резистентность к инсулину, что является основной причиной сахарного диабета. Также недосыпания вызывают ожирение, депрессию, повышенное кровяное давление и проблемы с сердцем, которые и так характерны для людей с диабетом. Да и качественно бороться со своим заболеванием куда сложнее, когда чувствуешь себя измученным и уставшим.
Как диабет может повлиять на сон? Высокий и низкий уровни сахара в крови могут повлиять на качество вашего сна или даже прервать его. Когда сахар слишком высокий, вы можете просыпаться по несколько раз за ночь. А когда слишком низкий, то будете мучиться от кошмаров и соответствующих состоянию симптомов. Боль от нейропатии также может вас внезапно пробудить.
Здоровый образ жизни
Уменьшается ли потребность в сне с возрастом? Количество необходимого сна остается на протяжении взрослой жизни неизменным. Пожилые люди чаще просыпаются по ночам, потому, соответственно, и спят меньше, но потребности в количестве отдыха в связи с этим не меняются. Если с возрастом ночной сон пропадает, то обычно советуется больше спать днем. Плохой сон это не норма. Если вас беспокоят проблемы со здоровьем, боли, стресс или другие факторы, которые мешают вам спать, обратитесь к своему доктору, пусть поможет вам справиться с этим.
Что такое бессонница и чем она может быть вызвана? Многие думают, что бессонница это когда тяжело уснуть. Это так, но еще это, когда не можешь спать, не просыпаясь, встаешь раньше будильника, не можешь заснуть, проснувшись, или чувствуешь себя сонным на протяжении всего дня.
Полезные советы: Ложитесь спать и просыпайтесь в одинаковое время на протяжении всей недели, включая выходные. Не ешьте и не выполняйте физические упражнения как минимум за 2 -3 часа до сна.
Стресс является основной причиной бессонницы. Вообще существует более 70 видов расстройств сна, которые имеют свои индивидуальные причины. Менопауза также может стать причиной появления бессонницы, начиная прямо с периода перименопаузы. Это связано с выработкой меньшего количества эстрогена и прогестерона, гормонов, способствующих сну.
Что я могу сделать? Первым делом начните вести учет своего сна. Записывайте, когда именно у вас возникают проблемы. Также пробуйте указывать возможные тому причины. В конце недели пересмотрите свои записи. Есть ли что-то странное? Сравните ситуацию с дневником учета уровня сахара, есть ли связь? Добиваясь нужного показателя по содержанию глюкозы, вы, возможно, сможете добиться и здорового беспробудного сна. Если ситуация не улучшится, поговорите со своим доктором, существуют препараты, которые решают данную проблему. Так что спокойной ночи и сладких снов! Расслабьтесь перед сном, почитав книгу, послушав музыку или приняв теплую ванну. В спальне должно быть темно, тихо и прохладно. Убедитесь, что у вас удобные матрас и подушка. И сключите потребление кофеина, никотина и алкоголя перед сном. 9
Дела сердечные
Здоровый образ жизни
В
ы можете значительно снизить риск возникновения сердечных заболеваний, внеся некоторые изменения в свой образ жизни, например, улучшите питание, запишитесь на пробные занятия по аэробике и бросьте курить. Команда работающих с вами докторов всегда готова помочь, но только вы можете ежедневно принимать за себя решения, определяя, чего вы хотите на самом деле.
Ваш “плохой” холестерин
Сократите потребление продуктов, содержащих насыщенные жиры. Насыщенные жиры это те жиры, которые остаются в твердом состоянии при комнатной температуре, они поднимают уровень холестерина. Несколько продуктов, содержащих большое количество насыщенных жиров: жирное мясо, шкурка мяса птицы, сыр, масло и цельномолочные продукты. •• Ограничьте потребление транс — жиров, которые могут содержаться, например, в маргарине, картофеле — 10
фри и обработанных продуктах, изготовленных с частичным добавлением гидрогенизированных жиров. Выбирайте продукты с нулевым содержанием транс — жиров. •• Готовьте еду, используя масла, не приносящие вреда сердцу, например, оливковое, соевое или рапсовое масло. Эти масла содержат ненасыщенные жиры. Богатым источником ненасыщенных жиров является масло льна и льняные семена, орехи, авокадо и оливки. •• Повысьте потребление клетчатки, выбирая только цельнозерновой хлеб, а также каши и крекеры из цельного зерна, фрукты и овощи. Читайте этикетки на продуктах и выбирайте те, которые содержат как минимум 3 г клетчатки на порцию. Идеальное количество — 20–35 г в день. •• Ешьте рыбу как минимум 2 раза в неделю, убедитесь, что она приготовлена в духовке, на гриле или на пару. •• Холестерин содержится во всех продук-
Здоровый образ жизни
тах животного происхождения, потому ограничивайте себя в красном мясе, яичных желтках и твердом сыре. •• Если вам необходимо скинуть лишний вес, не стоит откладывать этот вопрос на завтра, беритесь за работу над собой уже сегодня. Даже несущественное уменьшение веса сможет понизить уровень холестерина (LDL). •• Возможно, вам будет необходимо принимать медикаменты для снижения холестерина, но помните, что это не повод отказываться от полезных привычек и улучшения образа жизни.
•• Запишитесь к диетологу и вместе определите программу питания, которая оптимально подходит под ваш ритм и образ жизни. •• Ведите активный образ жизни и уделяйте физическим нагрузкам не менее 30 минут в день. •• Определите со своим доктором, как действовать во время простуды, разработайте план приема медикаментов и питания. •• Ведите строгий учет уровня сахара в крови.
Уровень А1 С
Регулярные физические упражнения помогут создать и сохранить прекрасную фигуру, а также стабилизируют кровяное давление, уровень сахара и холестерина. Выбирайте те виды активности, которые вам нравятся. Это могут быть прогулки на свежем воздухе, танцы или сезонные работы на дачных клумбах и грядках. Вы будете всегда в форме и с отличным настроением!
Если доктор назначил вам прием определенных медикаментов или инсулина, четко придерживайтесь инструкций. Не прекращайте прием, если почувствуете себя лучше. Если у вас возникнут вопросы по применению или назначению медикаментов, не бойтесь задавать вопросы, вы должны четко понимать, что именно и зачем вы делаете.
Физическая нагрузка
11
Здоровье детей
Питание и упражнения для маленьких диабетиков
В
о всем мире наблюдается стремительный рост количества больных диабетом, к сожалению, эта тенденция касается и детей. Согласно официальной статистике, у 17 из 100 000 детей ежегодно диагностируют диабет. Второй тип диабета у детей обычно возникает по причине неправильного вредного питания с самого раннего возраста и недостаточной физической активности.
Чем кормить ребенка диабетика?
Диабетики могут питаться точно так же, как и здоровые люди, неизвестно почему, но многие в этом сомневаются. Самым важным фактором является соблюдение диеты, это необходимо как взрослым, так и детям. Правильным решением будет поход к диетологу, который сможет назначить подходящую сбалансированную диету. Вы должны быть уверены, что ваш малыш получает достаточное количество сложных углеводов и клетчатки. Вам придется изменить рацион питания всей семьи, теперь вы одна команда, которая ведет здоровый образ жизни и поддерживает маленького диабетика. Это во12
все не проблема, а отличная возможность укрепить здоровье дорогих вам людей. Количество еды, потребляемое ребенком должно зависеть от его веса и возраста. Утвердите план питания вместе с диетологом. Наблюдайте за ребенком, определите как его организм реагирует на те или иные продукты. Очень важно соблюдать осторожность со сладостями, но это не значит, что вы должны исключить их из меню на все 100 %.
Какая физическая нагрузка является оптимальной?
Физическая активность является одним из важнейших методов борьбы с диабетом, и это особенно важно для детей. Согласно общепринятым рекомендациям, необходимо получать физическую нагрузку ежедневно. Родители должны помнить, что физкультура понижает уровень сахара в крови. Возможно, вам придется уменьшить дозировку инсулина, ведь она должна соответствовать количеству физической активности. Интенсивность упражнений и нагрузки также должны учитываться при составлении диеты ребенка.
Психологическая поддержка
Внутренняя мотивация
М
отивация и правильное отношение к своей болезни — вот два самых важных лекарства в борьбе с диабетом. Поймите что для вас важно, определите ценности и цели, а затем пересмотрите свой образ жизни и начните все сначала.
Что меня мотивирует?
Случалось ли такое, что проснувшись утром, у вас возникло яростное желание выбросить глюкометр из окна, а все таблетки спустить в канализацию? Что остановило вас в тот момент? Может, мысль о семье и детях? Или вдохновляющая записка с мотивационными строками, прикрепленная на холодильник? Диабет – это работа, требующая непростых ежедневных усилий. И после 5, 10, 20, а иногда и 50 лет жизни с диабетом, легко потерять энергию для сопротивления, возникают моменты, когда хочется все бросить и забыть о проблемах. Но вы остаетесь тем единственным человеком, который решает, как жить сегодня и завтра. Диабет ставит перед нами сложные задачи, а мы прикладываем все возможные усилия, чтобы противостоять им. Внутренняя мотивация берет начало из личных убеждений человека. Но, к сожалению, не всегда хватает силы и смелости, порой хочется опустить руки. Что нужно для мотивации? Быть рядом с любимыми и просто жить? Каждый находит близкое ему утешение, иногда даже
в мелочах, кажущихся абсолютно незначимыми. Что делают другие, в чем находят мотивацию и радость? Вот несколько ответов, полученных при опросе диабетиков разных возрастов и профессий: •• взвешиваюсь каждый день и жду с нетерпением желаемого результата; •• выращиваю овощи на грядке, это моя жизнь и отрада, обожаю копаться в грязи; •• постоянно готовлю, превратила рутинное занятие в праздник и искусство; •• возможно, это прозвучит глупо, но я люблю пить воду… просто пить воду, ношу ее всегда с собой, у меня всегда несколько бутылок на работе и в машине, а также в сумке и на тренировке; •• обожаю менять направления тренировок: сегодня йога, завтра бассейн, это весело, а главное полезно; •• мои дети заставляют меня работать над собой, разве я могу иначе? •• соревнуюсь с подругой, у нее тоже диабет. Держим друг друга под контролем. Мотивация может ослабевать или исчезать под влиянием возраста, обстоятельств, отношений и других причин. Потому старайтесь периодически пересматривать свои цели и приоритеты, особенно когда чувствуете, что теряете уверенность в своих действиях. Выбросьте из головы мрачные мысли и глупые предрассудки. Вы можете все. Ваше здоровье и радость жизни находятся только в ваших руках. 13
Правильное, здоровое, вкусное питание для диабетиков
Что будем кушать? Вы запутались в бесконечных советах по правильному питанию? Конечно! Ведь каждую неделю появляются десятки новых статей: что кушать для крепости костей, здоровья сердца и чего избегать для получения стройной фигуры. Тем не менее, реальность заключается в том, что все советы по питанию при определенных заболеваниях, как, например, диабет, всего лишь иные слова на ту же песню. Для того, чтобы поставить все точки над «і», специалисты в областях изучения диабета, сердечных и раковых заболеваний объединились и составили специализированное руководство, которое сегодня помогает людям предотвращать развитие диабета, появление осложнений работы сердечно — сосудистой системы, а также некоторых форм раковых заболеваний.
Руководство основывается на 3 факторах: Отказ от курения Увеличение количества физической нагрузки Переход на здоровое питание
Общая идея заключается в следующей фразе: «Вы можете защитить себя сегодня, каждый день делая правильный выбор». А когда дело доходит до питания, то совет всегда один: «Достичь результатов можно 14
только при соблюдении диеты». Над данным руководством работает огромное количество ученых, которые следят за результатами новейших исследований в области питания. Результаты своей работы они публикуют в виде простых советов о том, как правильно питаться, чтобы оставаться здоровым. Данные советы подходят как обычным людям, так людям с лишним весом, нестабильным кровяным давлением и диабетикам.
Основы здорового питания: Сбалансируйте количество потребляемых и расходуемых калорий, чтобы сохранить здоровый вес, соответствующий вашему росту. Получайте калории из продуктов, имеющих питательную ценность и пользу, а не из продуктов, которые калорийны из-за высокого содержания жиров и сахара. Сделайте питание разнообразным, но соответствующим вашим калорийным потребностям, таким образом позволяя организму получать все необходимые питательные вещества.
Правильное, здоровое, вкусное питание для диабетиков
Конкретные рекомендации: Ешьте разнообразные фрукты и овощи. Фрукты: бананы, яблоки (желтые, зеленые и красные), цитрусовые (апельсины, грейпфруты), персики, груши, манго и другие. Овощи: листья салата, брокколи, тыква, красный и желтый перец, морковь, помидоры. Ешьте как минимум 2 стакана овощей и 2 стакана фруктов в день. Разделяя порции между приемами пищи. Ешьте цельнозерновые Каши, хлеб, коричневый рис и попкорн. Ешьте больше бобовых Чечевица, фасоль и бобы. Они содержат большое количество питательных веществ, клетчатки и никакого жира! Ешьте больше обезжиренных или с низким содержанием жиров молочные продукты В молоке и йогуртах содержится огром-
ное количество питательных веществ, а также это лучший источник необходимого кальция. Уменьшите количество насыщенных и транс-жиров. Используйте ненасыщенные жиры при приготовлении пищи Например, жидкое оливковое, рапсовое, соевое, кунжутное и арахисовое масла. Ограничьте употребление продуктов с частично гидрогенизированными жирами (транс-жиры). Выбирайте рыбу, птицу и постное мясо Ешьте маленькими порциями и готовьте здоровым способом (на пару, в духовке, на гриле). Ешьте больше орехов Они питательные и содержат в себе здоровые жиры.
Несколько советов о том, как правильно готовить и подавать еду Еда, которую вы едите, должна быть вкусной, очень важно, чтобы блюда вас удовлетворяли. Используйте способы приготовления, требующие минимального количества жиров, например, выпекание, приготовление на гриле, тушение. Добавляйте душистые травы и специи, усиливая вкус и запах блюд. Соль применяйте в минимальных количествах и лучше не ставьте солонку на стол при подаче блюда.
15
Правильное, здоровое, вкусное питание для диабетиков
«Запретные плоды» С
нова и снова напоминаем, что вы не должны испытывать лишений в питании, если у вас диабет. Скучная и безвкусная еда, постоянный голод и отказы — это все один большой неоправданный миф. Конечно, есть такие продукты, которые лучше оставить нетронутыми на столе или, что еще лучше, в магазине. Независимо от того есть у вас диабет или нет, необходимо придерживаться простых рекомендаций по здоровому питанию, которые помогут улучшить состояние здоровья и, соответственно, настроения. В нашем списке перечислены те блюда и продукты, которые особо опасны для диабетиков, так как содержат большое количество сахара, холестерина, насыщенных и транс-жиров, что в комплексе приводит к проблемам с сердечно — сосудистой системой и создает угрозу прибавления в весе.
16
Картофель — фри
Картофель фри содержит огромное количество насыщенных жиров, натрия и калорий. Для того, чтобы понять, почему нам стоит избегать этот всеми обожаемый продукт, предлагаем рассмотреть пищевую ценность картофеля, рассчитанную на большую порцию:
Burger King*
500 калорий 22 г жиры 3.5 г насыщенные жиры 710 мг натрий 72 г углеводы 0 мг холестерин
McDonald's*
500 калорий 25 г жиры 3.5 г насыщенные жиры 350 мг натрий 63 г углеводы 0 мг холестерин * Информация о питательных веществах взята с официальных сайтов ресторанов быстрого питания.
Правильное, здоровое, вкусное питание для диабетиков
Гамбургеры и сэндвичи с курицей и рыбой Большие гамбургеры с аппетитным плавленым сыром и сэндвичи с поджаренной курочкой или рыбой могут значительно поднять уровень холестерина, так как содержат большое количество насыщенных жиров (рекомендуемое количество которых должно составлять не более 7% потребляемых суточных калорий). Большинство ресторанов публикует информацию о питательных веществах блюд на своих сайтах. Таким образом, у вас появляется отличная возможность заранее ознакомиться с ассортиментом и определить, что именно вы сможете себе позволить, не навредив организму. Если же подобной информации в ресторане нет, вы всегда можете попросить персонал заведения сделать ваше блюдо более легким, заменив несколько ингредиентов. Информация о питательных веществах стандартного гамбургера:
Burger King*
240 калорий 9 г жиры 3.5 г насыщенные жиры 490 мг натрий 28 г углеводы 30 мг холестерин
McDonald's*
250 калории 9 г жиры 3 г насыщенные жиры 490 мг натрий 31 г углеводы 25 мг холестерин * Информация о питательных веществах взята с официальных сайтов ресторанов быстрого питания.
Молочные коктейли или милкшейки Молочные коктейли можно приобрести практически везде: в кафе, ресторане или любом фаст-фуде. Это вкусно, но, к сожалению, довольно вредно. Ведь обычно для приготовления этого напитка используют большое количество добавок, как например, сахар, мороженое, вкусовые наполнители (топинги), сиропы и джемы. В итоге получаем коктейль не молочный, а транс — жировой. Средняя калорийность шоколадного молочного коктейля составляет 700 калорий, а воздушные сливки, украшающие ваш стаканчик, только усугубляют дело. Советуем делать коктейли самостоятельно, используя нежирное молоко и натуральные фруктовые соки. Получится вкусно! 17
Правильное, здоровое, вкусное питание для диабетиков
Зажаренная курица
К данному запретному плоду можно отнести жареные куриные бедрышки, крылышки, грудки, а также безобидные на первый взгляд наггетсы. Этот продукт не должен присутствовать
Замороженная пицца
Пицца… что может быть лучше и вкуснее? Это удобно и в то же время празднично. Украшение любой вечеринки, пикника, дня рождения или просмотра фильма. Но снова та же проблема: пицца фабричного производства, продающаяся в замороженном
18
в плане вашего диабетического питания. Обжаривание куриного мяса в масле прибавляет огромное количество углеводов, жиров и калорий, превращая прекрасный источник белка во вред.
виде, полна калорий, жиров и углеводов. Не отказывайте себе в удовольствии, готовьте самостоятельно. Это довольно просто и быстро, а главное — полезно. Добавьте побольше овощей и поменьше сыра, используйте постное мясо, а коржик делайте тонким.
Правильное, здоровое, вкусное питание для диабетиков
Печенье, кексы и пончики фабричного производства Данные вкусности массово производятся на кондитерских фабриках, в большинстве случаев содержат сахар, маргарин и гидроге-
низированные масла, которые состоят из насыщенных и транс — жиров. Если вдруг вам захочется побаловать себя сладеньким, то лучше приготовьте его самостоятельно, выбирая полезные и безопасные ингредиенты.
Сладкие газированные напитки Сладкие газировки особо опасны для диабетиков. Содержание большого количества сахара и углеводов не только прибавляет лишние калории к вашему диетическому плану, но и может повысить уровень сахара в крови и увеличит риск возникновения лишнего веса. Если же отказаться от любимых напитков вы просто не можете, то напомним, что некоторые газировки производятся с добавлением сахарозаменителей. Возможно, среди них вы сможете найти подходящий вариант и для себя. 19
Правильное, здоровое, вкусное питание для диабетиков
Лечебные травы
Л
ечение диабета – это постоянный труд, требующий комплексного подхода. Медикаменты и аппараты, физическая нагрузка и учет сахара в крови – неизменные составляющие нашей жизни. К счастью, сама природа приходит к нам на помощь. Существуют травы, способные помочь нам бороться с диабетом. Выберите то, что подходит именно вам, а главное помните, что диабетом можно управлять!
Корица Корица, пожалуй, является самым известным природным средством борьбы с диабетом. Считается, что эта пряность является сенсибилизатором инсулина, позволяет облегчить поглощение сахара в крови. Проводилось исследование, в котором принимали участие 60 человек со вторым типом сахарного диабета, по окончанию работы было установлено, что люди, употребляющие корицу в регулярном порядке, снизили уровень сахара в крови на 18 – 29 % от своего среднего показателя. Реальные отзывы диабетиков в интернете на форумах и блогах тоже показывают, что эффект от добавления корицы в пищу очень заметен. Существует огромное количество рецептов блюд и закусок с корицей. Экспериментируйте – это вкусно! 20
Пажитник (фенугрек)
Семена пажитника преимущественно используются в кулинарии стран Ближнего Востока. Растение часто применяют в лечении диабета. Оказывается, что семена способны понижать уровень сахара в крови, повышать чувствительность к инсулину, а также понижать уровень холестерина. Рекомендуемое количество потребления пажитника – 25 грамм в день.
Женьшень Корень женьшеня продается в любой аптеке и в отделах с лечебными травами. Он обладает иммуностимулирующими свойствами, а также применяется в борьбе с различными заболеваниями. Ученые утверждают, что женьшень замедляет поглощение углеводов, понижает уровень сахара в крови и увеличивает производство инсулина в поджелудочной железе.
Гимнема Сильвестре Гимнема Сильвестре это трава, привезенная в наши края из Индии. В переводе с индийского, гимнема сильвестре значит «разрушитель сахара». Применяется при нарушении обмена веществ, а также при лечении диабета. Считается, что гимнема понижает уровень сахара и способствует лучшей выработке инсулина. Самым интересным является тот факт, что эта трава снижает аппетит и уменьшает тягу к сладкому.
Путешествия
Китай:
История рядом!
К
итай… здесь все дышит историей. Уникальная страна, огромная великая нация, древняя культура, яркие контрасты, философия. Пустыни, тропические леса и заснеженные края Тибета. Великий Китай, многогранный, разнообразный, удивляющий. Миллионы туристов ежегодно посещают эту невероятную страну. Древние храмы и монастыри влекут своей таинственностью, а красота природы производит незабываемое впечатление. Но все больше людей отправляется в Китай в так называемые «лечебные туры». Китайская медицина - это старинная философия, необыкновенные методы лечения и профилактики, исцеляющие лечебные средства, которые питают свою силу в естественных источниках самой природы. Знаменитые лечебные центры Китая расположены вдали от шумных городов, где человек может беспрепятственно посвятить себя лечению, природе и самоуспокоению. Традиционная китайская медицина издревле славилась эффективным лечением сахар-
ного диабета. Настойки и отвары из трав и минералов, подобранные индивидуально и соответствующие вашим потребностям, назначаются для устранения причин и источников заболевания. Используют также специальную гимнастику тайцзы-цюань, массажи, водные процедуры, иглорефлексотерапию и другие действенные методы лечения. Такая практика оказывает благотворное влияние и на другие системы организма. Восстанавливается слух и зрение, вылечиваются последствия инфарктов и инсультов, заболевания сердечно - сосудистой системы, желудочно-кишечного тракта и опорно-двигательного аппарата. Результаты лечения сахарного диабета методами китайской медицины удивляют и поражают своей эффективностью. Потому количество людей, отправляющихся в Китай за надеждой обретения здорового тела и духа, увеличивается с каждым годом. Вековые знания и их опытное бережное применение дает неоценимые результаты. У природы много секретов исцеления и многие из них уже разгадали. 21
У меня лишний вес
Польза от потери веса
Д
анные, полученные учеными, свидетельствуют о том, что даже небольшая потеря веса, в пределах 5–7 кг, может значительно облегчить жизнь диабетика. Но для того, чтобы результат похудения не привел к осложнениям и депрессиям, необходимо сбрасывать лишние килограммы здоровым и природным путем. Как же улучшится ваша жизнь после обретения заветного веса? •• Уменьшится уровень сахара в крови •• Понизится кровяное давление •• Снизится уровень холестерина •• Облегчится нагрузка на суставы и ноги •• Движения и дыхание станут легче и свободнее •• Повысится уровень энергии
Начните день с завтрака
Самый лучший способ уничтожить все попытки к похудению — отказаться от завтраков. Люди, которые полноценно питаются по утрам, меньше рискуют набрать лишний вес, чем те, кто предпочитают не завтракать вообще. Такие результаты были оглашены после исследований, проведенных британскими учеными еще в 2007 году. Отказываясь от утреннего приема пищи, вы можете съесть намного больше на протяжении дня и в результате получите не потерю, а наоборот, набор веса. Заботьтесь о себе, приготовьте полезный сбалансированный завтрак — это отличный способ начать день.
Будьте активны и увидите результат
Когда вы пытаетесь сбросить вес, то, как правило, все внимание уделяете подсчету калорий. Но обязательным фактором любой программы похудения или поддержания формы являются физические на22
грузки. Если вы тренируетесь регулярно, то наращиваете мышечную массу, которая сжигает больше калорий в течение дня. Для улучшения здоровья и получения пользы от потери веса, включая нормализацию сахара в крови и уровня А1 С, рекомендуется уделять 150 минут в неделю физической нагрузке умеренной интенсивности, а также три раза в неделю выполнять комплексы упражнений на укрепление мышц.
Взвешивайтесь раз в неделю
При попытках сбросить вес, мысль о весах, а в особенности цифрах на них, не выходит из головы. Некоторых весы стимулируют и контролируют, а кого-то злят и раздражают, особенно когда результаты не совпадают с ожиданиями. Ежедневное взвешивание не может показать подлинную картину реального веса, таким образом можно легко стать одержимыми малейшими колебаниями граммов, которые порой могут быть вызваны задержкой воды в организме.
У меня лишний вес Регулярное взвешивание, лучше всего раз в неделю, помогает контролировать процесс похудения. Пусть весы станут вашим помощником, а не врагом. Ведь весы ни в чем не виноваты, вся ответственность лежит только на вас.
Пейте больше воды
Употребление достаточного количество воды имеет очень важное значение для полноценного функционирования организма. Продукты, содержащие жидкость, как фрукты, овощи, супы и бульоны, скорее насыщают ваш организм, позволяя съедать меньше. Оптимальное количество суточного потребления воды для женщин — 11 кружек, для мужчин — 15. Сюда же относится жидкость, полученная из продуктов питания, а также кофе и чай, выпитые в течение дня.
Балуйте себя любимыми сладостями
Любая правильная программа пита-
ния, направленная на потерю веса, предусматривает употребление любимых продуктов. Ведь правильное питание должно быть частью образа жизни, а не периодическим явлением, которое начинается и, спустя некоторое время, заканчивается. Но если вы будете поддаваться своим желаниям ежедневно, то сведете на нет все свои начинания и попытки похудеть. Некоторые диетологи советуют создавать так называемый «банк калорий», которым вы сможете пользоваться в случае желания съесть, например, кусочек именинного торта. Как это работает? Урезайте количество потребляемых калорий на протяжении всего дня или интенсивно сжигайте их во время тренировок и физических нагрузок. Таким образом, вы освободите 200–250 калорий, которые сможете получить, съев любимый продукт. Но не переусердствуйте, помните, что этот вариант не подходит для ежедневного применения.
23
У меня лишний вес
Мифы
о борьбе с лишним весом
С
оветы диетолога, Интернет или разговор с другом – существует масса источников информации, которые помогут найти подходящий способ похудения. Когда у тебя диабет, изменения в весе ощущаются довольно существенно. Потому очень важно знать и понимать, что действительно работает, а что является общепринятым заблуждением.
МИФ : Мужчины получают лучший результат от диеты, чем женщины НА САМОМ ДЕЛЕ: У мужчин количество мышечной массы больше, чем у женщин, в связи с этим обмен веществ у них тоже лучше. Они тратят больше калорий, даже 24
когда отдыхают. Мужчины больше склонны к физическим нагрузкам и, как удалось установить, тренируются чаще женщин, что содействует потере веса. Тем не менее, у женщин тоже есть свои преимущества. Они обычно лучше разбираются в правильном питании, а также испытывают эмоциональный дискомфорт, когда масса тела не соответствует норме, что заставляет их контролировать себя и вести правильный образ жизни. Диетологи советуют объединять усилия. Знания женщин и целеустремленность мужчин, работая вместе, смогут справиться с лишним весом куда быстрее. Этот способ отлично подходит для супружеских пар. Начните жить по-новому вместе!
У меня лишний вес
МИФ: Ешь медленно – ешь меньше НА САМОМ ДЕЛЕ: Четкой связи между скоростью приема пищи и ее количеством пока не установили, но, как оказалось, людям, которые привыкли есть быстро и много, очень сложно изменить свои привычки и, как правило, после нескольких месяцев они возвращаются к привычному режиму. В среднем человеку необходимо 15 – 20 минут, чтобы ощутить полное насыщение едой. Хотя у некоторых этот процесс может занимать около часа. Диетологи советуют не усложнять себе жизнь и не пытаться заставлять себя жевать медленнее. Важно получать удовольствие от еды. Превратите обыденный прием пищи в трапезу и наслаждайтесь каждым съеденным кусочком. Тогда вы сможете одновременно удовлетворить и физическую, и эмоциональную потребности своего организма.
МИФ: Стакан воды перед едой уменьшит количество съеденного НА САМОМ ДЕЛЕ: Очень важно пить много воды, однако не стоит таким образом перебивать себе аппетит. Ученые попытались определить, влияет ли вода на насыщение организма, и доставляет ли ту же удовлетворенность, что и еда. Как оказалось, не совсем. Вы забиваете чувство голода, но не убираете его насовсем. Было установлено, что вода до или во время еды не влияет на количество употребленной в итоге пищи.
МИФ: Ешь по ночам – набираешь вес
НА САМОМ ДЕЛЕ: Ученые установили, что ночные перекусы не влияют на вес, если таким образом не увеличивается количество потребляемых калорий. Был проведен эксперимент на обезьянах, которые, как известно, очень схожи с людьми. Основной прием пищи был перенесен на ночное время, но количество еды было просчитано согласно индивидуальным потребностям каждой обезьянки. По окончанию эксперимента ни одно животное не набрало вес. Ешьте тогда, когда удобно, но главное не больше, чем нужно.
МИФ: У людей с лишним весом нет силы воли НА САМОМ ДЕЛЕ: Считается, что полные люди не могут себя контролировать, у них нет силы воли. Но обычно дело обстоит так, что они помещены в такие условия, где невозможно придерживаться правильного питания. Вокруг столько соблазнов, что противостоять им просто нет сил. Вместо того, чтобы считать свои недостатки, направьте энергию на улучшение своего окружения, которое будет содействовать правильным решениям. Например, уберите из дома булочки и печенье. Расположите необходимые предметы по дому так, чтобы вам пришлось за ними идти или, как минимум, подняться с дивана. Больше движений – залог успеха. 25
Спорт и физическая культура
Йога против диабета
Й
ога это не только отличный способ расслабиться и отдохнуть, но и получить хорошую физическую форму. Успокаивающие упражнения, асаны, и медитации оказывают положительное влияние на людей, живущих с диабетом. Этот вид физической активности приносит невероятную пользу здоровью, помогая установить гармонию тела и души. Упражнения на растяжку и медленные устойчивые движения помогут вам расслабиться и понять, что происходит в вашем теле и разуме. Занимаясь йогой в группе, вы не должны ни с кем соревноваться, каждому предлагается работа в собственном темпе. Вы можете расслабиться и отдохнуть, если почувствуете усталость, ведь йога это не так просто, как кажется на первый взгляд. Исследования показали, что растяжки, расслабления и медитации в йоге положительно влияют на физическое и психологическое здоровье человека. Вот несколько примеров того, как работает йога: •• Улучшения контроля уровня сахара в крови •• Понижение повышенного кровяного давления •• Облегчение головных болей и проявлений астмы •• Снятие боли в спине •• Устранение депрессии
Связь разума и тела
Йога пришла к нам из Индии, где она появилась еще 5 000 лет тому назад, но некоторые утверждают, что ее возраст куда более древний. Основным принципом йоги является обучение спокойному размеренному дыханию, плавным гибким движениям и чистому позитивному мышлению. Существует огромное количество раз26
новидностей йоги, но необходимо выбрать ту, которая подходит именно вам. Лучшим способом станет посещение занятия, ведь, как известно, чтобы убедиться в чем-либо, нужно испытать на себе. Это может быть интенсивный и активный вид йоги или же наоборот, основанный на медитациях и расслаблении. Занимайтесь так, как вам комфортно и удобно. Перед началом занятия обязательно сообщите тренеру об особенностях своего здоровья. К йоге нужно привыкнуть, не пытайтесь сделать невозможное, выполняйте упражнения в меру своих физических способностей. Определите свое состояние после тренировки, если вы чувствуете себя расслабленными и обновленными, тогда все было сделано правильно. Йога универсальна и подходит абсолютно всем. Здесь не важен возраст и физическая подготовка. Йогой занимаются даже беременные. Потому будьте спокойны, это безопасно и совсем несложно. Постарайтесь найти спортивный клуб как можно ближе к дому, это сохранит время и будет мотивировать к регулярному посещению занятий. Ознакомьтесь с видами и направлениями йоги в интернете, так вы сможете понять, что именно вам интересно и нужно. Йогой можно заниматься даже в домашних условиях. Доступно много аудио и видео курсов, написано множество подробных инструкций и руководств по йоге, что позволит быть абсолютно независимым во времени проведения тренировок, выборе темпа и вида активности. Но советуем сперва посетить несколько занятий с тренером, посмотреть как это все выглядит, запомнить правильное выполнение асан, упражнений, послушать подборку музыки и ощутить теплую расслабляющую атмосферу.
Рецепты
Овсяное печенье Количество порций: 4 - 6 Время подготовки: 40 мин. Время приготовления: 15 - 20 мин. (выпекание в духовке) Ингредиенты: 200 г сливочного масла сахарозаменитель равный 150 г сахара 2 яйца 150 г овсяных хлопьев (приблизительно 1,5 стакана) 2 ч.л. разрыхлителя (можно заменить ложкой гашеной соды) 200 г муки
Растираем масло с сахарозаменителем. Добавляем яйца и перемешиваем. Теперь хлопья, снова мешаем. Добавим разрыхлитель и муку, делаем однородную массу. Накрываем мисочку пищевой пленкой и отправляем в холодильник. Хлопья должны пропитаться и разбухнуть. Противень смазываем сливочным маслом или застилаем бумагой для выпечки. Лепим небольшие печенюшки (не забывайте, что при выпечке они сильно вырастут в размерах). Руки можно смочить водой, чтобы тесто не прилипало. Разогреваем духовку до 180 °С и отправляем туда печенье на 15 – 20 минут. 27
Рецепты
Зразы
с морковью в сметане Количество порций: 8 Время подготовки: 20 мин. Время приготовления: 60 мин. (вместе с выпеканием) Ингредиенты: 800 г мясного фарша (подойдет любой вид мяса) 4 больших моркови 2-3 ст.л. муки 0,5 л сметаны (10 – 15 % жирности) соль, перец, специи, травы (по вкусу) 4 зубчика чеснока полпучка укропа оливковое масло 28
Очередной шанс побаловать себя и своих близких вкусным, оригинальным и довольно простым блюдом. Душистые зразы, запеченные в сметанке… что может быть вкуснее? Добавляем в фарш муку, выдавленный чеснок, нарезанный укроп и специи, хорошенько перемешиваем. Морковь натираем на терке, слегка обжариваем в оливковом масле. Из фарша лепим лепешку размером в ладонь, в середину кладем немного моркови и скатываем ровный шарик. Выкладываем зразы в глубокую форму для выпекания, заливаем сметаной. Разогреваем духовку до 200 °С, запекаем до полной готовности.
Рецепты
Жюльен Количество порций: 4 Время подготовки: 20 мин. Время приготовления: 60 мин. (включая выпекание в духовке) Ингредиенты: 500 г куриного филе 500 г шампиньонов (мороженных или свежих) 70 мл нежирного молока 70 мл нежирных сливок 200 г тертого твердого сыра 1 ст.л. муки оливковое масло (для поджаривания грибов) соль, перец Добавьте в свою жизнь немного французской изысканности и шарма. Побалуйте себя нежным и ароматным жюльеном. Приготовление превращается в удовольствие, а аппетитный вид блюда не сможет оставить равнодушным!
Грибочки мелко нарезаем и немного обжариваем в оливковом масле. Филе курицы режем мелкими кубиками и добавляем к грибам, держим до легкого зарумянивания, доливаем ¼ стакана воды и тушим до готовности. Соль и перец добавляем по вкусу. Смешиваем сливки и молоко в равных пропорциях и вливаем в сковородку. Муку размешиваем в небольшом количестве холодной воды или молока, чтобы не было комочков, и выливаем в сковородку. Тщательно перемешиваем. Полученную смесь выкладываем в формочки для запекания, можно в маленькие, согласно традиции, но иногда используют одну общую большую форму. Сверху посыпаем тертым сыром и отправляем в духовку на 20 минут, ждем образования румяной золотистой корочки. Подаем в горячем виде, в той посуде, в которой готовили. Украсить блюдо можно свежими травами, например, листочками базилика. 29
Рецепты
Картофельнотворожная запеканка Количество порций: 4 Время подготовки: 25 мин. Время приготовления: 50 мин. (включая выпекание в духовке) Ингредиенты: 600 г обезжиренного творога 200 г картофеля 2 куриных яйца 50 г сливочного масла 1 стакан нежирного молока сметана (смазать запеканку сверху) зелень (укроп) 30
Очень вкусное и простое блюдо. Если наловчиться, то времени будет уходить совсем немного. Отлично подходит для детского меню. Картофель чистим и отвариваем до полной готовности. Сливаем воду, мнем картофель до образования пюре, добавляя молоко и сливочное масло. Творожок необходимо размять вилкой и домешать к нему пюре, яйца и мелко нарезанный укроп. Форму для запекания смазываем сливочным маслом и выкладываем в нее полученную смесь. Сверху запеканку слегка смазываем сметаной. Духовку разогреваем до 200 °С, выпекаем 30 – 40 минут, до образования румяной корочки.