SaharOK March 2014 by Журнал "СахарОК"

Сахар ok Планшет-журнал для больных сахарным диабетом

№13

День Рождения время подарков!

Обращение команды

Дорогие друзья!

Очень рады, что Вы разделяете с нами этот первый день рождения. Позади 12 ишем Вам это письмо 1 марта. И номеров. А впереди еще множество неведля нашей редакции это особенный роятных событий! Пока мы еще совсем день. Сегодня журналу “СахарОК” молодые, но ровно через год мы приглаисполняется 1 год! У нас День Рождения! сим Вас к себе на праздник! Отметим День Рождения по-взрослому! Соберемся нашей Обычно на днях рождения принято дружной компанией и будем веселиться!!! подарки принимать. А мы на радостях решили их дарить! По этому случаю для С в о с т о р ж е н н ы м и ч у в с т в а м и и Вас, наши дорогие читатели, мы приго- признательностью, товили много сюрпризов! На страничках Ваш “СахарОК” Сахарка мы расскажем как можно полу- saharokeditor@gmail.com чить приятные и полезные подарки.

Новости

“СахарОК” читают во всем мире! Согласно статистике issuu.com, журнал «СахарОК» читают во всех уголках мира! Сегодня у нас есть единомышленники во всех этих странах:

Украина

Россия

Республика Беларусь

Израиль

США

Канада

Китай

Казахстан

Венгрия

Норвегия

Молдавия Великобритания

Германия

Словения

Литва

Киргизия

Нидерланды

Финляндия

Армения

Монголия

Эстония

Словакия

Греция

Польша

Шри-Ланка

Испания

Дания

Грузия

Камбоджа

Азербайджан

Намибия

Швейцария

Ирландия

Италия

Румыния

Индонезия

Сербия

Болгария

ОАЭ

Япония

Объединяемся, общаемся, дружим и гордимся своей интернациональностью! Спасибо, что Вы с нами! Команда «СахарОК»

Наши контакты

Сахар ok Планшет-журнал для больных сахарным диабетом

№13

№13 март Содержание 5 6 11 13 16 20 22 24 26 4

28 33

Конкурс

Напиши письмо - получи подарок! Витьба

Наши друзья

Гимнастика для ног при сахарном диабете

Полезно знать

34 35 36

Советы по экономии

Здоровый образ жизни

Здоровое питание

40 41

Жизнь с диабетом

42 43

Витамин D: проливая свет на “солнечный” витамин Сила правильной сервировки

Здоровье детей

Спим больше - едим меньше!

Новости

Низкий уровень сахара в крови полезен для мозга

Важно знать

Что же на самом деле означает «натуральный»?

Путешествия

Украина весной: самые красивые цветущие уголки страны

Рецепты

Свинина с овощами Английская мясная запеканка с картофелем Запеченная рыба по-гречески Спагетти помодоро с моцареллой и базиликом Творожно - ореховые шарики

Установление новых норм жизни

Полезно знать

45 Наши нонтакты

Все что нужно знать о жирах

Здоровое питание Знакомьтесь - спред!

Наши друзья

Основные проблемы людей с сахарным диабетом в Украине Сладкая парочка

Конкурс

Напиши письмо - получи подарок!

В честь Дня Рождения Сахарка мы хотим наградить наших дорогих читателей! За этот год многие из вас присылали свои письма в редакцию. Ваши истории, ваш опыт и советы становятся незаменимыми для тех, кто только начинает познавать диабет. Что для вас означает СД? Как научиться жить по-новому? В чем позитив и где брать силы на борьбу? Расскажите о своих достижениях и поделитесь жизненным опытом с теми, кому это необходимо.

До 20 марта пришлите на почту редакции свою историю (с фото) saharokeditor@gmail.com

Оказывается, дарить подарки еще приятней, чем их получать! :) Ждем Ваших писем!

Коллектив журнала “СахарОК” выберет самую полезную, красивую и необычную статью

Лучшая история будет опубликована в апрельском номере Сахарка

Победитель получает в подарок новенький глюкометр Bionime Rightest GM500

Конкурс

Витебский кондитерский комбинат “Витьба” дарит свою вкуснейшую продукцию! Из чего готовят полезные сладости? Овсяная мука Корица Рисовая и овсяная крупы Хлопья пшеничные Хрустящие орешки

Конкурс

Специально ко Дню Рождения журнала “СахарОК”!!! Вафельки, подушечки, печенье - хватит для всех! Единственное, что нужно сделать - подписаться на журнал “СахарОК”! И не забудьте указать куда высылать подарки! FOLLOW Все очень просто! Нажали кнопочку и ждете подарков по почте! Спасибо, что Вы с нами!

Швейцарская клиника Generale-Beaulieu: Мы заботимся о вас и вашем здоровье К линика Generale-Beaulieu - ведущая частная больница в Женеве. Безграничное стремление к совершенству и улучшению условий для пациентов привлекает в клинику людей со всего мира. Обследования иностранных

гостей проводятся на протяжение последних 20 лет.

Программа, специально предназначенная для диабетиков, обеспечивает комплексный осмотр по всем основным параметрам.

- Специализированная консультация эксперта (питание, лечение заболеваний стоп и ЭКГ) - Анализ крови и мочи - УЗИ брюшной полости - Анализ жировых отложений - Консультация врача-офтальмолога

Все понятно и доступно! Каждому пациенту предоставляется персональный консультант. Он обязуется адаптировать программу к вашим личным потребностям и запросам. Он также примет на себя все административные задачи, такие как встречи, координации между всеми посредниками, подготовку медицинских отчетов.Вам помогут организовать экскурсию по Женеве, а также проконсультируют по любому вопросу. Вы будете чувствовать себя комфортно. В аэропорту вас встретит личный водитель и доставит к месту назначения. У вас постоянно будет связь с русскоговорящим специалистом. Вопреки стереотипам, лечение в Швейцарии вполне доступно. Все статьи затрат будут прописаны для вас заранее в индивидуальном порядке. Оплата обследования производится непосредственно в клинике. Как правило, осмотры проводятся амбулаторно. Клиника предлагает возможность остаться в отдельной комнате или люксе. Обследование проводится в кратчайшие сроки. 1 - 2 дня. В зависимости от потребностей и желаний пациента, рассматриваются любые возможности. Вопросы проживания, продолжительности пребывания в Женеве будут полностью соответствовать вашему решению. Полная свобода действий! Помимо основной программы вы сможете выбрать любые услуги по обследованию

и диагностике, доступные в клинике Generale-Beaulieu. Наша цель - эффективное и максимально комфортное пребывание пациента в клинике. Стремление к совершенству обеспечило нам возможность стать первой клиникой во франкоязычной Швейцарии, удостоенной сертификата стандарта ISO-9001. Стать членом Ведущих клиник Швейцарии - ассоциации лучших частных клиник в Швейцарии.

Рекламный материал

В программу входит:

Как поехать в Швейцарию на обследование?

Связаться с редакцией журнала “СахарОК”

е-почта: saharokeditor@gmail.com тел.: +38 067 964 10 48 skype: RIA MED

Выслать нам выписку из своей истории болезни

Получить рекомендации, программу и оценку обследования

Согласиться и отправиться в путешествие!

Комфорт. Профессионализм. Внимание. Удовольствие. Сделайте себе подарок!

СаМыЙ МаленьКиЙ в Мире глюкометр – Нипро Тру Резалт Твист!

 без кодирования

 производство США

 капля крови — 0,5 мкл

 пожизненная

 время измерения — 4 сек  точность на 100% в

пределах ISO  очень простой в использовании  срок годности полосок — 24 месяца

гарантия — обмен на новый прибор по первому требованию пациента  для удобства глюкометр накручивается на упаковку с тест-полосками

Подробности о продукции и проходящих акциях можно узнать, написав по электронной почте info@glukometr.pro

www.glukometr.pro

Антон Батурин

Наши друзья

Гимнастика для ног при сахарном диабете

Дорогие читатели!

умаем, многие из вас уже посещали блог Антона о жизни с диабетом Дневник Диабетика. Вот и в этот раз мы рады опубликовать отличную статью, которая пригодится каждому из нас.

разрабатываются суставы, укрепляются мышцы. 15 минут ежедневной гимнастики улучшат здоровье Ваших ног. Каждое упражнение делается по 10 раз.

Здравствуйте, уважаемые читатели жур- Итак, начинаем специальную гимнастику нала СахарОК! для ног при сахарном диабете. Очередной раз, лежа в больнице, проходя плановую госпитализацию………хм правильно составить предложение не могу, вот до чего доводит общение в Интернете. Общаясь в Интернете мы стараемся передать мысль, не задумываясь о глаголах, существительных и т.д. В основном общаемся аббревиатурами, эмоции передаём смайликами, забывая о красоте русского языка. Просто так быстрее… Мда, что это я написал, понесло меня. Вообще-то тема была гимнастика для ног при сахарном диабете. Так вот, проходя плановую госпитализацию, была назначена мне гимнастика для ног. Как она мне понравилась! После гимнастики приток крови сразу ощущается, мышцы болеть начинают, а то ходим мало совсем.

Садимся на стул, держа спину прямо.

1 2

Сжимаем и разжимаем пальцы ног.

Поднимаем попеременно сначала носки, потом пятки.

Ноги приподнимаем и носками делаются круговые движения.

Пятками совершаем круговые движения, опираясь на носки.

Выпрямив ногу в Для чего н ужн а гимна сти к а , спроколене, параллельно сите Вы? Гимнастика полезна вообще полу, оттянуть от себя для всех людей, но при сахарном диабете она полезна в двойне. Потому что носок. Ногу согнуть в колене и постапри постоянном её выполнении улуч- вить на пол (упражнение делается 10 раз шается поступление крови к стопам, каждой ногой).

Здоровое Нашипитание друзья

Выпрямив ногу в колене, параллельно полу, на себя потянуть носок. Ногу согнуть в колене и поставить на пол, опершись на пятку (упражнение делается 10 раз каждой ногой).

один оборот. Совершать такие движения в течение 2 минут. Сесть на край кровати и посидеть, свесив ноги, в течение 2 минут. Необходимо сделать несколько подходов в течение 20 минут.

Выпрямив обе ноги в колене, параллельно Для завершения необходимо немного полу, на себя потянуть походить по комнате. носки. Ноги согнуть в коленях и поставить Эти упражнения нужно повторять в течена пол, опершись на пятки. ние дня несколько раз. Выпрямив обе ноги в колене, параллельно Внимание! полу. Потянуть носки на себя, затем оттянуть носки от себя. Если возникают боли при выполнении упражнений, Вам нужно их прекратить и В ы п р я м и в н о г у в проконсультироваться с врачом. колене, параллельно полу. Совершить кру- При наличии признаков диабетической говые движения стопой 10 раз в одну полинейропатии (чувство покалывания, сторону каждой ногой и 10 раз в другую ползание мурашек, онемения, боли в сторону другой ногой. ногах, руках, снижение чувствительности и т.д.) Вам следует обратиться к врачуЛежащую на полу эндокринологу или неврологу. газету, смять п а л ьц а ми ног, посл е На этом всё. До новых встреч. Берегите чего разгладить и поста- себя! раться разорвать на куски.

Пальцами ног захватывать газетные куски и перекладывать на другую страницу газеты. После чего эту страницу при помощи пальцев ног скатать в шар. Выполнить упражнение 1 раз.

Упражнения по Ратшоу Упражнения по Ратшоу способствуют улучшению кровообращения в ногах и ступнях.

39 12

На полу, кровати нужно лечь на пол. Поднять ноги вверх и выпрямить ноги как можно сильнее. Ноги под коленями поддерживать нужно руками. Стопами делать круговые движения за две секунда

Здоровое питание

Советы по экономии

родукты питания не должны опустошать ваш кошелек. Несколько советов и хитростей, которые могут помочь вам сэкономить на еде без всяких хлопот. Мы расскажем вам, как это сделать.

Отслеживайте ваши расходы Вы никогда не будете знать, сколько вы экономить на еде, если вы не знаете сколько вы тратите. Поэкспериментируйте. Таким образом, вы не привязываетесь к новой системе и не будете чувствовать себя виноватыми, если она просто не сработает. Дайте себе свободу, чтобы попробовать новые способы сэкономить деньги на продуктах.

Установите график. Например, в течение двух недель вы делаете покупки в обычном режиме, а следующие две недели - используя советы по экономии, приведенные далее. Запишите, что сработало. Следите за тем, что вы тратите и сколько вы экономите. Добавьте еще пару советов. Если вы удовлетворены своим новым способом делать покупки, продолжайте! Сделайте это семейным делом. Как и любая игра, экономия на продуктах может вызвать привыкание. Привлекайте семью и посвятите ее в секреты экономии. Со временем вы заметите, как радуются члены семьи каждой сэкономленной купюре.

Здоровое питание

Планируйте свое питание перед походом в магазин Это важный шаг, который может иметь большое значение. Чем тщательнее вы спланируете свой рацион, тем основательнее вы подойдете к выбору пищи. Если шкафы и холодильник на кухне забиты продуктами, которые вы можете легко использовать для перекусов и приготовления пищи, вы с меньшей вероятностью будете тратить деньги на ужин вне дома.

Составьте список Запишите продукты, которые вы едите на регулярной основе или продукты, которые ваша семья поглощает за одну ночь. Если есть рецепт, который вы планируете попробовать на этой неделе, подготовьте ингредиенты заранее, чтобы во время приготовления вы не отвлекались на походы в магазин.

Запасайтесь Если вы заметили распродажу или скидки на продукты, которые есть в вашем списке, держитесь в пределах разумного. Если продукт может быть заморожен или имеет более длительный срок хранения, его приобретение сохранит ваш бюджет.

Распродажи.

Овощи - Овощи предварительно нарезать и разложить на удобные порции для легких закусок на ходу или на работе. Фрукты - Купить целые плоды или нарезанные фрукты, чтобы сделать здоровые закуски еще проще. Снэк микс - Сделайте свой собственный микс из закусок для быстрого перекуса. При этом вы можете регулировать составляющие и порции.

Создайте свою коллекцию простых рецептов блюд для ужина

Очень понравился рецепт приготовления лапши с креветками за 30 минут, но вы не помните где вы это увидели или прочитали? Собирайте рецепты интересных блюд, это облегчит вам выбор продуктов в магазине. Не обязательно создавать сложную систему хранения рецептов (картотеку!) для того, чтобы это сработало. Просто осознание того, что рецепты всегда под рукой, поможет вам быстрее придумать хороший ужин. Готовим перекусы дома Записная книжка с рецептами, вырезки из журналов, которые хранятся в одном Вы частый гость офисных автоматов с месте или даже интернет приложения для закусками или кафе за углом? Тогда эко- компьютера - все это прекрасные способы номьте деньги и калории, сделав перекусы коллекционирования рецептов.

Этот способ экономии может подойти не всем, так что поэкспериментируйте. Вместо того, чтобы составлять список покупок, прежде чем идти в магазин, купите продукты по распродаже, а затем спланируйте свой рацион. Это может хорошо сработать с продуктами, которые можно употреблять во всех рецептах здорового питания (например, постное мясо).

собственноручно. Готовя их заранее и в домашних условиях, вы будете уверены в их качестве и свежести.

игнорируя здравый смысл. Если вы не будете голодны, вы сможете сделать Готовя любимые блюда, приготовьте на лучший выбор продуктов и сэкономите несколько порций больше и заморозьте деньги. Ведь импульсные покупки выгляих. Позже вам будет достаточно просто дят аппетитно, но лишены полезных разогреть готовую еду в микроволновой веществ и набиты калориями. печи. Это может сэкономить ваши деньги и время.

Здоровое питание

Заморозить запасы

Маркировка остатков еды еще один замечательный способ рационального использования продуктов. Регулярно пересматривайте свои запасы и освобождайте место для новых. Замораживайте ровно столько, сколько сможете съесть - порцию. Так вам будет удобнее контролировать количество калорий. Используйте компактные пакеты для замораживания. Они занимают меньше места и удобны для размораживания в теплой воде.

Покупайте сезонные продукты В зависимости от того, где вы живете, некоторые продукты могут быть доступны круглый год. Для других регионов, существует общий список продуктов, которые являются сезонными: весна

лето

осень

зима

спаржа

зеленая фасоль

клюква

тыква

сладкий картофель

капуста

ревень шпинат

нектарин помидоры

горох

яблоки

Ешьте перед походом в магазин И наконец, прежде чем отправиться за покупками, поешьте. Вы будете чувствовать себя лучше и будет меньше шансов руководствоваться позывам желудка,

Здоровый образ жизни

Витамин D: проливая свет на “солнечный” витамин Ч то еще больше связано с весной, если не солнце? Вот мы и решили поговорить о самом солнечном витамине. Заряжаемся энергией природы на полную!

Витамин D, также известный как “солнечный” витамин, знаменит благодаря своей роли в сохранении здоровья костей. Недостаток витамина D может привести к развитию рахита, остеопороза (заболеваний, которые связаны с размягчением и/ или хрупкостью костей) и остеомаляции (размягчение костей и ослабление мышц). Витамин D помогает организму усваивать кальций, а также помогает поддерживать

уровень этого минерала в крови. Без достаточного количества витамина D поглощается только от 10% до 15% принимаемого вами кальция.

Витамин D очень важен для общего состояния здоровья, поскольку в большинстве органов и в клетках иммунной системы имеются рецепторы, с помощью которых витамин Д осуществляет свою работу. Исследователи все больше и больше изучают роль “солнечного витамина”, которую он может играть при различных заболеваниях, в том числе при сахарном диабете.

Плохо, когда организм не получает достаточного количества питательных веществ, необходимых для поддержания здоровья. Недостаточность витамина D может привести к серьезным проблемам. Наряду с нарушением минерализации костей, люди с низким уровнем витамина D имеют повышенный риск развития таких хронических заболеваний, как болезнь Крона, ревматоидный артрит, рассеянный склероз, ишемическая болезнь сердца, инсульт и даже диабет. Витамин D является жирорастворимым, то есть для нормального его поглощения необходимо наличие жиров. Также некоторые лекарства для похудения, например ксеникал, могут вызывать дефицит этого витамина.

которые живут в районах, где мало солнечного света в зимние месяцы, больше склонны к развитию дефицита витамина D, в отличие от тех, кто живет в более солнечных частях мира. И из-за возрастающего беспокойства по поводу рака кожи, люди используют солнцезащитный крем и носят больше одежды, находясь на улице. Это может снизить образование витамина D в организме. Кроме того, люди с более темной кожей получают намного меньше витамина D на солнце, чем люди с более светлой кожей. Хотя находиться на солнце слишком долго - это не очень хорошая идея (из-за риска развития рака кожи), но умеренное воздействие солнечных лучей необходимо для образования витамина D.

Здоровый образ жизни

Риск дефицита витамина D

Для поддержания нормального уровня витамина D достаточно ежедневно пребывать на солнце с открытой кожей в течение 10-15 минут.

Витамин D и диабет Связь между витамином D и диабетом недостаточно выяснена. Однако, витамин D, как полагают, играет важную роль, помогая организму вырабатывать больше инсулина. Люди, которые имеют риск развития диабета, должны стремиться получать достаточно витамина D, который, в свою очередь, может помочь предотвратить развитие диабета. Людям, которые уже имеют диабет, также необходим витамин D, поскольку он может помочь предотвратить осложнения диабета.

Как можно получить витамин D? 1. Солнце Витамин D образуется в основном при воздействии солнечного света. Когда солнечные лучи попадают на кожу, различные формы витамина D в организме начинают преобразовываться в активную форму. Всего 10-15 минут пребывания под прямыми солнечными лучами ежедневно достаточно для поддержания нормального уровня этого витамина в крови. Люди,

2. Питание Витамин D содержится в некоторых продуктах питания, но, на удивление, многие все равно не получают достаточное его количество. На самом деле, употребление витамина D с пищей является низким во всех возрастных группах, за исключением подростков. Вероятно, потому что они употребляют больше калорий, чем другие. Пожилые люди особенно подвержены риску развития дефицита витамина D. Витамин D содержится, например, в молоке, некоторых зерновых продуктах, апельсиновом соке, йогурте и даже в маргарине. Природным источником витамина D являются лосось, скумбрия, тунец, сардины и яйца. Говяжья печень и швейцарский сыр тоже содержат небольшое количество витамина D. Печень трески также является богатым источником витамина D, но некоторые эксперты не советуют увлекаться ею, потому что она содержит большое количество витамина А, который может быть вредным для определенных групп людей.

Содержание витамина D в продуктах Продукт

Содержание, международных единиц (МЕ)

Лосось (консервы), 100 г

360

Скумбрия, 100 г

345

Тунец (консервы), 100 г

200

Молоко, 250 мл

100

1 яичный желток

3. Добавки Витамин D используется в диетических добавках. Они доступны в виде таблеток, капсул, мягких гелей и растворов. Поскольку витамин D может взаимодействовать с некоторыми лекарствами, а избыточное его количество может привести к серьезным проблемам (аритмии, камни в почках, тошнота), необходимо проконсультироваться с врачом, прежде чем принимать добавки. Сколько витамина D нужно организму? Количество необходимого витамина D зависит от того, сколь Возраст, лет 1-50 51-70 более 70

Потребность в витамине D, МЕ/день 200 400 600

Знаете ли вы, что, по крайней мере, 1 млрд. человек во всем мире не получает достаточно витамина D? Ваш лечащий врач может помочь вам узнать, получаете ли вы достаточно витамина D, с помощью анализа крови. Если выяснится, что у вас мало витамина D в крови, врач, скорее всего, порекомендует принимать добавки.

û í é í å â á ê î óñ ñ Î Сделайте свой завтрак незабываемым SPLENDA® сахарозаменитель без калорий По вкусу как сахар. Но совсем не сахар.

ины с орехам

афф Воздушные м

меИнгредиенты го 0,5 ст. сахароза A® 100 г сливочно нителя SPLEND масла 1 ст. муки ых теля 75 мл кулинарн 1 ч.л. разрыхли л. соли сливок ч. ¼ ¾ ст. грецких 2 яйца орехов о ягченное масл е временем разм Приготовлени ю, м ль Те со С. й, 0° ко 20 му яйцами, духовку до Разогреваем ремешиваем со сливками, LENDA®. тщательно пе м и сахарозаменителем SP тесто. разрыхлителе м и добавляем в ошим руками аем маслом и закладывае кр ка ег сл ки ыв аз Ореш см ов ин я. фф ьс ат я ма Формочки дл так как тесто будет подним ы смесью на 2/3, кс ке ка по т, о 25 мину Выпекаем околзолотистой корочкой. не покроются

Торговая марка SPLENDA® отличается своими фирменными пакетиками желтого цвета и является лучшим сахарозаменителем в США! Не имеет никаких посторонних привкусов, только вкус обычного сахара, но без калорий. Каждый пакетик SPLENDA® обеспечивает такую же сладость, как две чайные ложки сахара. Содержит менее 1 грамма углеводов и менее 5 калорий. Используйте SPLENDA® для выпечки, приготовления сладких напитков и для любых блюд, где обычно требуется сахар.

Теперь сахарозаменитель SPLENDA® еще доступнее!

Ь ОТ Р Е Т П О С М ОЖ Е Н И Е ПРЕ Д Л

Здоровое питание

Сила правильной сервировки К ак мы получаем удовольствие от еды? Достаточно ли просто красиво оформить блюдо, чтобы получить визуальное удовлетворение? На самом деле нам нужно задействовать и такие чувства как обоняние, осязание, вкус. Но первое впечатление от еды, которое мы получаем после зрительной оценки блюда, тоже очень важно.

доверху тарелку.

Начнем с самого главного – с выбора тарелки. Они, к счастью, бывают всевозможных форм и размеров: квадратные, прямоугольные, овальные и традиционно круглые. Нам подойдут любые. Главное пусть они будут белыми. Чистый и нейтральный фон посуды облегчит вашу композицию. Никогда не заполняйте Потому попробуем добавить к серви- тарелку полностью, до самого верха. ровке своего стола несколько секретов от Свободное пространство является важным «шеф-повара»! Это весело, а главное, уди- элементом кулинарного дизайна. вительно просто! Еда, которая доступна людям с диабетом, полна красок и форм. Роль соуса Яркие овощи, золотистые злаки, изящные орешки и сочные тона фруктов! Соусы к блюдам могут быть совсем простыми. Подойдут даже обычные заправки Техники сервировки имеют одно скрытое для салатов, как например, оливковое преимущество – они помогают контро- масло или ароматизированный уксус. лировать порции. Красивая подача еды Вместо того, чтобы делать соус на жирможет легко заменить наполненную ной кремовой основе, используйте

Здоровое питание

натуральный йогурт. Хотите больше цвета Правило второе – чем меньше, тем лучше. и вкуса? Добавьте перемолотую бленде- Помните о свободном пространстве. ром смесь душистых трав. Украшение это финальная и завершающая черта вашего блюда. Его задача придать А теперь потренируйтесь рисовать кру- баланс и изюминку. жочки вокруг блюда, размещенного в центре тарелки. Используйте для этого Интересный факт: Орешки это супер столовую ложку. Наберите в нее соус и продукт. Они приносят пользу, а также капельками по кругу нарисуйте что-то служат отличным украшением блюда. вроде часов. Лучше при этом поворачи- Прекрасно подойдут фисташки, их мягкий вать тарелку, тогда кружок получится зеленоватый цвет будет гармонировать более ровным. Не страшно, если с первого практически с любыми продуктами. ¼ раза у вас не получится идеально. Легкая стакана этих орешков содержит 89 г угленебрежность может даже добавить арти- водов и 39 г клетчатки. стизма вашему творению.

Играем с едой

Интересный факт: Уксус блокирует попадание углеводов в кровь. А натуральные Пробуйте смешивать цвета и ингредийогурты содержат полезные бактерии, енты. Меняйте состав привычных блюд. которые помогают нашему здоровью. Добавляйте новые специи и травы. Эксперименты внесут разнообразие в Украшения рацион питания и новые эмоции в процесс приготовления. Выкладывайте еду круЗдесь вам нужно знать два правила. жочками и прямоугольниками, создавайте Первое – украшения блюда должны быть слои из разноцветных овощей – почувсъедобными. Используйте всевозможные ствуйте себя художником на собственной травы и листья салатов, семена кунжута кухне! и зерна граната, фрукты и ягоды, помидорки черри, зеленый горошек и кукурузу.

Жизнь с диабетом

Установление новых норм жизни В первые дни весны возникает странное чувство. Хочется все менять, ставить новые цели - прямо как на Новый Год! У вас тоже возникает такое чувство? Как раз этому стремлению к переменам и посвящается наша статья. В последнее время можно часто услышать о “новых нормах жизни”. Это понятие подразумевает действия, которые некогда были обычными и распространенными, но более такими не являются. Например, люди, которые привыкли кушать в заведениях, определяют “новую норму” в регулярном питании дома.

Данное понятие применимо также и к людям с диабетом. После диагностирования, каждый день становится школой жизни, где приходится учиться устанавливать новые нормы. Нужно выяснить, как сделать диабет и методы его контроля нормой жизни. И, хотя вам, наверняка, захочется вернуться к старому образу жизни, это уже невозможно. Основным

секретом мирного сосуществования с болезнью является принятие нового стандарта и нормы жизни.

Если же воспринимать диабет, как нечто отдельное, не имеющее ничего общего с вашей жизнью, это может стать для вас тяжелой работой и нервотрепкой. Осознав заболевание, как часть своей повседневной жизни, вы будете чувствовать меньшую нагрузку.

Как найти новые нормы своей жизни? Выясните для себя какой была модель вашей прежней жизни. Хотя мы считаем, что знаем о себе абсолютно все, очень часто на протяжении дня мы даже не задумываемся над тем, что мы делаем. Взрослым не стоит напоминать расчесаться или почистить зубы. Мы делаем это автоматически. Это и есть норма жизни.

зарождается еще в детстве: когда мы ели, какую еду и насколько хорошо себя чувствовали при этом. Подумайте об одном или нескольких изменениях в норме своего питания. Для многих этот способ более подходящий нежели переход на строгую диету. Очень часто диеты являются лишь краткосрочным решением. Но диабет - это долгосрочное обстоятельство. Если вы Спросите себя, как вы сможете перейти на более здоровую пищу относитесь к диабету? и уменьшить свои порции, то будете чувствовать себе менее лишенными чего-то Если вы расстроены или чувствуете и сможете легко придерживаться своего злость по поводу всего, что вам нужно плана питания. будет делать или от чего отказаться, вам будет намного сложнее принять заболе- Жизнь с диабетом не означает полное вание, как часть своей нормальной жизни. изменение вашего образа жизни. Просто Поговорите с кем-то об этом. Возможно вы есть вещи, которые стоит делать больше, посмотрите на все по-другому. а некоторые - меньше. Определив для себя новые нормы, вы принимаете диабет, Шаг за шагом. как часть своей повседневной жизни и облегчаете ее. Для многих людей с диабетом самым сложным было привыкнуть к новому режиму питания. Что может быть более приятным, чем наслаждение едой? Очень часто то, что мы считаем нормой,

Жизнь с диабетом

Подумайте над тем, как сделать диабет такой же рутиной для себя. Например, можно принимать лекарства или измерять уровень сахара в крови прямо после чистки зубов. Если бы вы хотели сделать зарядку частью повседневной жизни, просто подумайте, когда это будет уместно и удобно для вас.

Создайте свои “новые нормы жизни”. Задайте себе следующие вопросы: Есть ли нормы жизни, которые я бы изменил/ла? Какие вещи я бы сделал/ла частью своей повседневной жизни? Как я могу поспособствовать этим переменам? Одна из “новых норм”, которую я воплощу на этой неделе: ____________________.

Полезно знать

Все что нужно знать о жирах Нуждается ли наше тело в жирах?

и транс-жиры, как правило, более твердые даже при комнатной температуре (например, сливочное масло). Тогда как уждается. Диетические жиры необ- мононенасыщенные и полиненасыщенные ходимы, чтобы снабжать наше тело жиры, как правило, более жидкие (наприэнергией и поддерживать рост мер, растительное масло). клеток. Они также помогают защитить органы и удерживать тело в тепле. Жиры Жиры могут также по-разному влиять помогают организму усваивать некоторые на уровень холестерина в нашем теле. питательные вещества, а также произво- Вредные жиры (насыщенные жиры и дить важные гормоны. Тело, безусловно, транс-жиры) повышают уровень холестенуждается в жирах - но не в том коли- рина (Липопротеины низкой плотности честве, в котором их потребляют люди в - ЛНП) в крови. Мононенасыщенные жиры и полиненасыщенные жиры могут снизить наше время. уровень холестерина и полезны при упоКакие разновидности треблении в умеренных количествах.

жиров существуют?

Существуют четыре основных вида пищевых жиров в продуктах питания: насыщенные жиры, транс-жиры, мононенасыщенные жиры и полиненасыщенные жиры. У этих четырех типов жиров различные химические структуры и физические свойства. Вредные жиры - насыщенные

Одинаковое ли количество калорий в разных видах жиров? Независимо от того, к какому типу принадлежит жир, один его грамм содержит девять калорий. Это много если сравнивать с углеводами и белками, в которых

Могут ли жиры входить в состав здорового питания?

Так как жиры являются очень высококалорийными, их потребление - независимо от типа - может привести к перенасыщению калориями. Что в свою очередь ведет к увеличению массы тела и избыточному весу. Употребление в пищу еды с высоким содержанием насыщенных или транс-жиров может повлечь за собой болезни сердца и инсульт. Специалисты в области здравоохранения рекомендуют заменить насыщенные жиры и транс-жиры мононенасыщенными и полиненасыщенными жирами, в то же время ограничить общее количество потребляемого жира в целом.

Употребление в пищу продуктов с умеренным количеством жира, безусловно, является частью здорового питания. Просто помните, что должен быть баланс между количеством калорий, которые вы потребляете и количеством калорий, которые вы сжигаете. Целью здорового питания является потребление большего количества овощей, фруктов, цельно-зерновых и продуктов, содержащих клетчатку, обезжиренных и с низким содержанием жира молочных продуктов, постного мяса, птицы и рыбы. Если вы придерживаетесь такого рациона, это означает, что вы потребляете допустимую норму насыщенных и транс-жиров.

Полезно знать

содержится всего четыре калории на грамм.

Являются ли все продукты с маркировкой “не содержит транс жиров” здоровой? Придется ли отказаться от своих любимых блюд, Не обязательно. Продукты с пометкой “не придерживаясь здорового содержит транс-жиров» или приготовлен- питания?

ные из «транс обезжиренных” масел могут содержать много насыщенных жиров, которые повышают уровень холестерина. «Транс обезжиренные» продукты могут также быть нездоровыми с точки зрения общего содержания питательных веществ. Например, выпечка, как правило, содержит много сахара и мало питательных веществ.

Здоровое питание может включать в себя продукты, которые вы любите. Вы не должны полностью избегать сладких или соленых лакомств, но постарайтесь свести их потребление к минимуму, так как они содержат незначительное количество питательных веществ и являются очень калорийными.

Здоровое питание

Знакомьтесь - спред! В 26

первые масло потеряло свое место во главе стола в связи с широко распространенной паникой по поводу насыщенных жиров и тогда маргарин стал королем. Позже маргарин был разоблачен как “здоровый злодей”, когда обнаружили, что он содержит транс-жиры, которые еще хуже, чем насыщенные жиры. Теперь в холодильнике, в отделе для молочных продуктов, можно обнаружить некую светло-желтую кремообразную смесь она называется спред, не маргарин, если она состоит из менее 80 процентов масла.

Спред (от англ. Spread — размазывание, растягивание; читается спрэд) — род пищевых изделий на основе смеси растительных и молочных жиров с массовой долей общего жира от 39 до 95 %. Обычно подбирается состав, при котором в охлаждённом виде размазывается легче, чем натуральное сливочное масло. Помимо жиров, в спреды также могут добавляться различные вкусовые добавки, ароматизаторы и витамины. С точки зрения потребителя, спред может рассматриваться как заменитель сливочного масла.

Некоторые распространенные факторы о спредах, которые необходимо учитывать:

Цена В зависимости от того, как сделан спред, что в него добавляется и т.д., цена может значительно варьироваться.

Вкус Это очень субъективный вопрос, поэтому тут без экспериментов не обойтись.

Профиль жиров

Здоровое питание

Большинство из них производятся под лозунгом - «нет гидрогенизированным маслам!» или «свободным транс-жирам!». Потому что в прежние времена спреды были сделаны из гидрогенизированного растительного масла, иначе транс-жиров. (Внимательный читатель заметит на этикетке, что новые спреды по-прежнему содержат гидрогенизированные масла. Это потому, что пищевые маркетологи могут не указывать некие ингредиенты, если их содержание 0,5 грамм или менее.) Некоторые из них сделаны из масел «холодного отжима» или «прессового отжима». Некоторые насыщают здоровыми омега-3 маслами. Другие накачивают растительным стеролом, в надежде на снижение высокого уровня холестерина.

Переходя на продукты с более низким содержанием транс и насыщенных жиров, мы должны понимать, что чем меньше жира, тем больше воды и это может означать, что спред не подходит для использования в кулинарии.

Калории Если вы следите за употреблением калорий, то знайте, столовая ложка спреда может содержать как 5 калорий (обезжиренные), так и 100 калорий (жирные) - читайте этикетку.

Наши друзья

Основные проблемы людей с сахарным диабетом в Украине Н Алексей Артюхов, диабет 1 типа

едавно я написал доклад об основ- людей либо не придают ему должного ных проблемах людей с сахарным значения, либо впадают в глубокую депрессию. Все это происходит из-за недостатка диабетом в Украине знаний в области данного заболевания.

Об одной из проблем я бы хотел вам рассказать. Это «Недостаток знаний»

Хотя, информации сейчас достаточно на различных ресурсах, но порой, человеку не хватает элементарной поддержки К сожалению, так сложилось, что как близких или друзей. Многие даже огратолько врач ставит неутешительный диа- ничивают общение, опять же из-за своей гноз «Сахарный диабет», большинство некомпетентности и, частично, жалости.

Эта проблема касается не только больных сахарным диабетом и их родственников, а и общественности. Поскольку чаще всего мы проводим время не дома, а на работе, учебе и так далее, случаются различные ситуации, от банальных гипогликимии и подколки инсулина, до предкомных состояний. Для каждого диабетика не секрет, что при гипогликимии начинается потливость, расширение зрачков, нервозность и в некоторых случаях, потеря координации, как у пьяного человека. А многие воспринимают это как асоциальное поведение. Как будто человек под алкоголем или другими психотропными веществами.

Следующая проблема с которой сталкивается большинство диабетиков «Дискриминация» Люди с диабетом не виноваты в том, что заболели диабетом и не должны подвергаться из-за своего заболевания дискриминации в обществе, в школе или на работе, при получении страховки или социальной защиты. Некоторые, но далеко не все люди генетически предрасположены к диабету. Несмотря на это миллионы людей с диабетом сталкиваются с дискриминацией, диабет становится клеймом, которое мешает людям получить работу, обзавестись семьей, принимать активное участие в общественной жизни, в школах дети начинают смеяться над диабетиками обзывая их наркоманами, а ведь эти дети делают уколы инсулина для того, чтобы сберечь свою жизнь!

Я болею диабетом с 8 лет, на данное время это 16 лет. Я прошел все выше перечисленные проблемы. Начиная от «Наркомана», в школе, трудностями устройства на работу и даже с проблемой лайфового страхования.

Но проблема «Спорта», коснулась меня больше всего.

Люди вынуждены скрывать свое заболевание.

Начиная с самого детства я был очень активным ребенком и любил побегать, попрыгать, погонять мячик, будь то футП р о б л е м а д и с к р и м и н а ц и и б о л ь ш е бол баскетбол или что то другое. Я ходил затрагивает людей, составляющих спец- в разные спортивные секции, но когда в ифические группы населения, таких как моей жизни появился диабет, передо мной дети, коренное население, этнические закрылись двери в спорт. меньшинства и женщины, диабет становится тяжким бременем. Нет, я не стал бояться спорта и не перестал любить его, просто так сложиНу и проблема которая затронула меня лось, что в нашей стране диабетики не больше всего из всех выше перечислен- относятся не к здоровым людям не к параных. Проблема «Спорт!» лимпийцам. Мы зависли в воздухе.

Наши друзья

Хотя спорт является одним из главных аспектов жизни, не только диабетика, но и здорового человека, для нас он стал закрыт. Поскольку много тренеров боятся работать с диабетиками, все по той же, первой причине, не достаточно знаний.

Выводы Все эти проблемы и приводят к тому, что человек с сахарным диабетом становится замкнутым, боящимся жить нормальной жизней, можно сказать перестает бороться за свое местом под солнцем.

одной потянет за собой решение другой проблемы, но все же, каждая проблема требует определенных действий. Что касаемо проблемы «Не достаток знаний», то положительную роль для социальной адаптации заболевших в таком случае играют многочисленные общества больных сахарным диабетом, в которых принимают участие диабетики, их семья и просто добровольцы, которым не безразличен этот вопрос. Основная цель такого общества - информационная и психологическая помощь новичкам, а также пропаганда профилактики сахарного диабета. В результате обучения, человек получает жизненно необходимые знания, моральную поддержку и драгоценный опыт от других людей с сахарным диабетом, для дальнейшего успешного сосуществования с болезнью.

А вот с «Дискриминацией» все немного сложнее но, все же решается. Если мы хотим уменьшить бремя диабета и его осложнений, критически важны необходимые действия, как на международном, так и на национальном уровнях: пропагандировать и защищать права людей с диабетом или высоким риском его развития; способствовать тому, чтобы люди с диабетом заявляли о своих правах на трудоустройства, образования и страхования;

Решение этих проблем и есть основной нашей задачей.

поддерживать создания сильных организаций и сетей, в которые активно вовлечены людей с диабетом.

Активное вовлечение людей с диабетом Все эти проблемы, так или иначе свя- может иметь исключительно важное зназаны между собой, так, что решение чение, это также может помочь сделать

подметить, что это был огромный шаг в развитии и улучшении, как спортивной, так и социальной жизни людей с сахарным диабетом.

Наши друзья

самоконтроль диабета более эффективным, улучшить состояния здоровья и психологическое состояние людей с диабетом, бороться с социальной дискриминацией и предрассудками на уровне всего общества.

Люди с диабетом должны быть равноправными партнерами на всех уровнях.

Проведение подобного рода соревнований и мероприятий, не важно по каким видам спорта, в национальных, континентальных и мировом масштабах, привело бы к решению многих, в частности и этой, Решение проблемы «Спорт» частично проблем, а так же к улучшению здоровья, лежит в решение предыдущих проблем, но социального уровня и психологического все же требует определенных конкретных состояния людей болеющих на сахарный действий. диабет. Как, человек, который принимал участие В конце своего доклада в первом международном турнире по хотелось бы рассказать мини-футболу среди людей с сахарным немного о себе. диабетом DuaEuro2012, который проходил в Киеве, под патронатом Украинской Как я упомянул ранее, я живу с сахарным Д и а б е т и ч е с к о й Ф е д е р а ц и и , х о т е л диабетом с 8 лет и прошел все стадии

Наши друзья

развития, и пережил все основные проблемы диабетика в обществе, не смотря на то, что у меня было достаточно счастливое и весьма веселое детство, я все равно подвергался некоторому психологическому давлению со стороны общественности. В свое время мне очень помогла Украинская Диабетическая Федерация, которая проводила и не перестает проводить различные мероприятия, для людей с сахарным диабетом. Я вспоминаю свою первую спортакиаду, которая прошла в 2006 году, в городе Виннице, в моем родном городе. Для меня это был новый, драгоценный опыт общения с такими же, как я. Я открыл для себя много нового. Общение с диабетиками из разных городов дало мне понять, что диабет это не болезнь, а просто способ жизнь, который делает человека более дисциплинированным, ответственным и сильным духом. Это все и подтолкнуло меня вступить в ряды Украинской Диабетической Федерации, в качестве волонтера. Я принял участие еще не в одно мероприятие под патронатом УДФ, такие как «Дни Диабета» 2007 год г. Винница, международный съезд диабетиков, который прошел в лагере Артек, «Dia Euro 2012» 2012 год, г. Киев и другие.

И с каждым разом, с каждым днем я понимал все больше, что я такой же человек, который способен и достоин жить обычной жизнью. На данном этапе, являясь членом Украинской Диабетической Федерации, я принимаю активное участие в различных мероприятиях, которые повязаны с улучшением, жизни диабетика, пытаюсь оказывать моральную поддержку людям, с впервые выявленным диабетом, а так же принимаю участие в все возможных мероприятиях которые пытаются рассказать обществу о диабете и его проблемах. Своим примером я хотел бы показать людям с диабетом, что человек с диабетом может и должен жить счастливо. Спасибо за внимание!!!

Наши друзья

Сладкая парочка Недавно наша редакция познакомилась с интереснейшими ребятами. Их судьба сложилась довольно необычно. Каково это жить одним сердцем и одной болезнью?

только год. Она мне очень помогает. Мы много гуляем и, кстати, пользуемся одним и тем же инсулином. Так что кто-нибудь из нас может не брать свой.

Мы - Артем Новиков и Анастасия Черноок. Еще один полезный момент: мы ругаемся Нам по 18 лет. У Насти 1 тип диабета, а друг на друга, если кто-то что-то делает меня аутоиммунный. Наша история родом не так, как нужно! из города Калининград! В каком-то смысле диабет нас сближает, Сложилось так, что судьба свела нас по но мы стараемся не думать о том, что медицинской линии. Не думайте, что мы болеем. Для нас это просто образ жизни. познакомились в эндокринологическом центре… мы оба учимся на ветеринарных Самый главный совет для всех, кто живет врачей! Самый интересный случай был с диабетом - наслаждайтесь жизнью и ни когда мы встречаться начали. Я не знал о чем не заморачивайтесь! что Настя болеет, а она не знала что я болею. Я увидел у неё точки на животе и Артем и Настя. спросил что это, она мне рассказала, что у нее диабет. После этого уже и я ей открыл все карты. Трудностей со стороны родителей и друзей не возникает. Настю все очень любят. Да и с диабетом бороться вдвойне легче! Настя болеет с 2006 года, то есть уже 7 лет. А я

У Вас есть интересная история из жизни с диабетом? Тогда скорее присылайте ее нам на почту saharokeditor@gmail.com

Здоровье Наши друзья детей

Спим больше едим меньше! К огда дело доходит до детского ожирения,кажется, все ищут виновника: фаст-фуд, сладкие напитки, супер большие размеры во всем. Но, оказывается, часть вины может лежать и на обычном процессе сна! В соответствии с результатами исследования, озаглавленного «Изменения в продолжительности детского сна и их влияние на потребление пищи, вес и лептин”, было изучено влияние сна на детские привычки питания путем манипуляции количеством сна.

третьей и последней недели исследования, участники завершили противоположный график сна.

Результаты были убедительными: в течение недели, когда детям увеличили время их сна, они в день употребили в среднем на 134 калории меньше, потеряли 680 г в весе и имели более низкий уровень лептина натощак (гормон регулирующий чувство голода), который также высоко соотносим с количеством жировой ткани в организме.

Подробные и расширенные исследования В исследовании брали участие 37 детей в в этом направлении все еще продолвозрасте от 8 до 11 лет. 27% детей стра- жаются. Но становится очевидным, что дали от избыточного веса или ожирения. продолжительный сон у детей школьного возраста может иметь самые позитивные В течение первой недели исследования последствия для профилактики и лечения детей попросили соблюдать их обыч- ожирения. ный режим сна. Далее, в течение второй недели, группа, в случайном порядке, Вывод напрашивается сам - чем больше была разделена на тех, кому уменьшили спим, тем меньше весим. или увеличили время сна. В течение

огласно исследованию, проведенному в 2013 году, даже у людей, которые не страдают диабетом, высокий уровень сахара в крови повышает вероятность появления проблем с памятью.

В исследовании принял участие 141 человек (средний возраст 63 года), которые не имели диабета или предиабета. Люди, которые имели избыточный вес, выпивали более трех с половиной порций алкоголя в день, и имели нарушение памяти или мышления, в исследовании не участвовали. Память участников протестировали наряду с измерением уровня глюкозы в крови. Также им выполняли сканирование мозга для определения размеров гиппокампа, который играет важную роль в процессе памяти.

Новости

Низкий уровень сахара в крови полезен для мозга

Люди с более низким уровнем сахара в крови демонстрировали лучшие результаты в тестах памяти. В тесте, где участникам исследования необходимо было вспомнить список из 15 слов через 30 минут после того, как они их услышали, запоминание меньшего количества слов было связано с более высоким уровнем сахара в крови. Например, повышение уровня гликозилированного гемоглобина (HbA1), являющегося долгосрочным маркером глюкозы, на 7 ммоль/ моль ассоциировалось с вспоминанием на два слова меньше. Люди с более высоким уровнем сахара в крови также имели гиппокамп меньшего объема. Эти результаты показывают, что даже у людей с нормальными показателями глюкозы, снижение уровня сахара в крови может быть перспективной стратегией для предотвращения проблем с памятью и ухудшения когнитивной функции по мере старения. Также необходимо проверить такие стратегии понижения сахара в крови, как уменьшение потребления калорий и повышение физической активности.

Важно знать

Что же на самом деле означает «натуральный»? Расшифровка маркировок пищевых продуктов

Когда вы видите слово «натуральный» на этикетке продукта питания, вы автоматически предполагаете, что эта еда здоровая? Если это про вас, то вы не одиноки. Многие люди приравнивают «натуральное» к «здоровому». Подразумевая хорошую, свежую и полезную пищу.

Существует большой потребительский спрос на натуральные продукты. Согласно статистике, более 35% новых продуктов, появившихся на рынке еще в 2010 году, позиционировались, как натуральные. К сожалению, из-за отсутствия правовых норм, а также широко распространенного злоупотребления этого слова на продуктовых этикетках, термин «натуральный» часто не имеет ничего общего с его прямым значением.

Термин широко применяется к продуктам, которые минимально обработаны и не содержат: синтетических консервантов, искусственных подсластителей, красителей, ароматизаторов и добавок, гидрогенизированных масел, стабилизаторов, а также эмульгаторов. Слово «натуральный» не относится к тому, каким образом сырье для продукта было выращено. Если вы хотите купить продукт, который был произведен без пестицидов или генетической модификации, вам необходимо искать маркировку “органический”. Продукт не является натуральным, если он содержит синтетические или искусственные ингредиенты или добавки. По определению, добавка - это любое вещество, которое прямо или косвенно становится компонентом или иным образом влияет на компоненты пищи. Некоторые добавки могут иметь растительное или

Добавки

Роль

Применение

Консерванты

Предотвращение порчи и изменения цвета, вкуса, или текстуры. Поддержание свежести

Напитки, хлебобулочные изделия, крупы, сухофрукты, масла, маргарин, продукты переработки и колбасы

Искусственные подсластители

Выступают в качестве низко- или не- калорийного заменителя сахара

Хлебобулочные изделия, конфеты, молочные продукты, коктейли, джемы и желе, безалкогольные напитки, столовые подсластители

Красители

Предотвращение потери цвета. Добавление цвета бесцветным продуктам

Напитки, конфеты, желатин, джемы и желе, маргарин, сыр, мороженое, приправы

Усилители вкуса

Подчеркивают естественный вкус пищи

Супы, соусы, приправы, замороженные блюда, продукты питания

Эмульгаторы

Хранение смеси масла и воды, способствует плавному смешиванию ингредиентов

Арахисовое масло, шоколад, маргарин, приправы для салатов, замороженные десерты

Стабилизаторы

Производят однородную текстуру и улучшают вкусовые качества пищи

Заправки, замороженные десерты, молочные продукты, соусы, джемы и желе

Важно знать

животное происхождение. Производитель список ингредиентов на этикетке прообязан указывать содержание «натураль- дукта на наличие добавок, консервантов, ных ароматизаторов» на этикетке. гидрогенизированных или частично гидрогенизированных растительных масел и Производители продуктов питания на других искусственных ингредиентов. Если свое усмотрение определяют стандарты вы найдете их, скорее всего, продукт лишь ”натуральности” и решают, какие про- частично натуральный! дукты маркировать этой этикеткой. В результате, многие продукты с такой мар- В приведенной ниже таблице содержится кировкой содержат компоненты, которые описание некоторых искусственных добабольшинство потребителей не считают вок и инструкция, как определить их на натуральными. Итак, как же определить этикетке продукта питания. какие продукты действительно являются естественными? Внимательно изучите

Путешествия

Украина весной: самые красивые цветущие уголки страны Ч

то бы там не рассказывали работники международных туристических агентств, а самая красивая весна только в наших родных краях! Но тут, как говорится — нужно знать места. Куда же отправиться за экзотикой и впечатлениями?

Цветение сакуры — маленькая Япония рядом Где это?

В прекрасный райский сад каждый год превращается город Ужгород во время цветения экзотической японской вишни — сакуры. Эти деревья очень распространенные в Японии и в нескольких штатах США. Также небольшие посадки сакур есть и в европейских городах. Ну а самая большая в Европе аллея сакур находится именно в Ужгороде — протягивается вдоль набережной реки Уж на расстояние более 2 км. Во время цветения сакуры в Ужгороде ежегодно проводят музыкальный фестиваль “Сакура Фест”.

Долина нарциссов — уникальное явление природы

Когда цветет?

Где это? За городом Хуст в Закарпатье цветет самый большой в мире массив нарциссов. Нежные желтые и белые цветочки украшают около 260 гектаров закарпатской земли. Подобное можно увидеть только на альпийских холмах, на высоте более километра.

Сакура в Ужгороде начинает цвести с Начинается цветение в конце апреля, пик середины апреля. Период цветения — 2-3 обычно выпадает на первую неделю мая. недели. Заканчивается цветение в начале лета.

Где это?

Поля тюльпанов — крымская Голландия Где это?

Путешествия

Лаванда — фиолетовое море Французские парфюмеры когда-то приезжали в Крым за эфирными маслами, ведь полуостров был одним из мировых лидеров по их производству. Сегодня от тех времен осталось немногое. Но это “немногое” — поражает! Ярко-фиолетовые лавандовые поля, непревзойденные ароматы которых витают километрами вокруг. Одно из самых больших и впечатляющих находится в Бахчисарайском районе возле села Тургеневка.

Очень часто фото, сделанные на тюльпан- Когда цветет? ных полях в Крыму, путают с пейзажами Голландии. Хотя, на самом деле, увидеть Зацветает лаванда в июне и цветет до такое чудо можно гораздо ближе — напри- конца лета. мер, в предгорных районах Коктебеля, а также в районах крымских степей. Когда цветет? Пик цветения выпадает на май-июнь, хотя отдельные сорта цветут чуть ли не до конца лета.

Рецепты

Свинина с овощами Ингредиенты: - 2 ч.л. листьев петрушки - ½ ч.л. сушеных листьев душицы - ½ ч.л. сушеного тимьяна - ½ ч.л. сушеного чеснока - ¼ ч.л. грубо молотого перца - 4 кусочка свинины (можно с ребрами), примерно 0,5 кг - 2 ст.л. оливкового масла - 6 картофелин, разрезанных на 4 части - 50 г грибов, разрезанных на 4 части - 1 зеленый перец средней величины, мелко нарезанный - 1 луковица средней величины, мелко нарезанная - 1 средний томат, разрезанный на 8 частей

Разогрейте духовку до 220 °С, смажьте глубокий противень (или небольшую кастрюлю) маслом, можно положить на дно фольгу. Смешайте петрушку, душицу, тимьян, чеснок и перец. Смажьте свинину оливковым маслом, а затем посыпьте 1-1 ½ ч.л. травяной смеси. Положите на противень.

Количество порций: 4 Время подготовки: 20 мин. Время приготовления: 1 ч. 20 мин. Информация о питательных веществах на одну порцию: - 285 Ккал - жиры 7 г - холестерин 55 мг - натрий 170 мг - углеводы 31 г - белок 24 г

добавьте немного оливкового масла. Посыпьте оставшейся травяной смесью, перемешайте. Разложите овощи между кусочками свинины.

Запекайте не накрывая 45 минут. Переверните мясо, перемешайте овощи. Добавьте кусочки томата. Запекайте 10-15 минут, пока свинина не Смешайте картофель, грибы, зеле- зарумянится. ный перец и лук в большой миске,

Рецепты

Английская мясная запеканка с картофелем Ингредиенты: - 1 ст. л. оливкового масла - 2 луковицы, мелко нарезанные - 1 зубчик чеснока, выдавленный - 500 г говяжьего фарша - 2 ст. л. томатной пасты или соуса - 2 ст. л. муки - 450 мл горячего мясного бульона - 3 лавровых листочка - 900 г картофеля, крупно нарезанного - 75 мл нежирного молока

стати, фарш из этого рецепта также можно использовать для лазаньи или любой другой запеканки.

Количество порций: 4 Время подготовки: 15 мин. Время приготовления: 1 ч. 15 мин. Информация о питательных веществах на одну порцию: - 420 Ккал - жиры 10 г - углеводы 53 г

лавровые листочки и переложить смесь в форму, подходящую для духовки, вместимостью 1.8 л.

. Разогреть масло в сковороде, прожа. Параллельно можно отварить карторить чеснок и лук (до зарумянивания). фель в большой кастрюле. Слить воду, Добавить фарш, постоянно помешивать и подержать картофель на огне 1 минуту, деревянной ложкой на сильном огне, пока чтобы он подсох. Добавить молоко, прион не приобретет коричневатый оттенок. править солью и перцем, сделать пюре. Разогреть духовку до 200 С°. . Добавить томатную пасту и муку, готовим 1 минуту. Добавить бульон . Разложить пюре поверх фарша, рази лавровые листочки. Накрыть крышкой, ровнять равномерно и разрыхлить довести до кипения и обильно приправить. поверхность вилкой. Поставить на протиУменьшить огонь и варить 30-40 минут, вень и запекать 20-25 минут до золотистой пока мясо не станет мягким. Достать корочки.

Рецепты

Запеченная рыба по-гречески П

риготовление этого блюда превратит рутинное пребывание на кухне в эстетическое наслаждение гурмана. Вино и ароматные специи… почувствуйте всю прелесть греческой кухни!

Ингредиенты: - 2 средних луковицы - 4 средних томата (мелко нарезать) - 1,5 кг филе белой рыбы (на выбор) - 100 мл белого вина (лучше сухого) - 10 оливок без косточек - оливковое масло - сушеные травы - любимые специи

Количество порций: 6 Время подготовки: 10 мин. Время приготовления: 1 ч. 30 мин. Информация о питательных веществах на одну порцию: - 210 Ккал - жиры 1,2 г - насыщенные жиры 1 г

Лук обжарить в оливковом масле до лег- и травами (по вкусу) и запекаем 40 минут. кого зарумянивания, добавить петрушку и Оливки порезать пополам и равномерно томаты, тушим 30 минут. разложить поверх рыбы за 5 минут до выключения духовки. Полученную смесь раскладываем равномерно в форму для запекания или Для оформления можно сверху посыпать глубокое деко, сверху кладем филе рыбы. тертым твердым сыром или кубиками Заливаем вином и добавляем немного выложить сыр фета, украсить веточкой оливкового масла. Посыпаем приправами базилика.

Рецепты

Спагетти помодоро с моцареллой и базиликом В этот рецепт входят продукты, у которых низкий гликемический индекс. Продукты с низким гликемическим индексом надолго задерживаются в желудке и кишечнике, расщепляясь медленно и не давая резкого повышения уровня сахара в крови. Благодаря замедленному усвоению, мы испытываем более продолжительное чувство сытости. Еще один плюс этого рецепта - минимальная затрата времени!

Ингредиенты: - 3 ст. л. оливкового масла - 5 зубчиков чеснока, мелко нарезанных (можно заменить на маленькую луковичку) - 0,5 ч. л. сушеных хлопьев чили - 0,5 кг свежих помидоров (можно консервированных в собственном соку) - 400 г спагетти - 0,5 стакана нарезанных листьев базилика - 150 г сыра моцарелла (приблизительно 2 шарика) разорвать на кусочки - любимые специи

В кастрюлю (достаточно большую) наливаем воду и доводим до кипения, кладем помидоры в кипяток. Вынимаем помидоры примерно через 10-15 секунд, охлаждаем, снимаем кожуру и нарезаем.

Количество порций: 4 Время подготовки: 5 мин. Время приготовления: 25 мин. Информация о питательных веществах на одну порцию: - 334 Ккал - жиры 7 г - натрий 270 мг - холестерин 11 мг

3 4

Отвариваем спагетти, сливаем воду. Добавляем томатную смесь на горячую пасту.

Делаем смесь из нарезанных томатов, Тщательно перемешиваем. базилика, чеснока, сыра и оливкового масла. Подаем в горячем виде.

Дайте смеси настояться в миске при комнатной температуре в течение 2 часов.

Рецепты

Творожно-ореховые шарики Ингредиенты: - 500 г нежирного творога - 4 желтка - 2 ст.л. манной крупы - 3 ст.л. муки грубого помола - сахарозаменитель (по вкусу) - 300 г молотых орехов (грецкий орех, фундук, миндаль или любые другие) - 200 г кунжута

Количество порций: 3 Время подготовки: 10 мин. Время приготовления: 30 - 40 мин. (включая выпекание)

1 44

Смешиваем творог с желтками, саха- маслом, выкладываем шарики, запекаем розаменителем, мукой, манной крупой до образования золотистой корочки (около и молотыми орешками. Из полученной 20 - 30мин.) массы скатываем небольшие шарики, а Шарики подаем тепленькими со сметазатем обваливаем их в кунжуте. ной. Отличный вариант для завтрака! Разогреваем духовку до 200°С, форму для выпечки смазываем сливочным

Наши контакты «СахарОК» — это успешный результат совместной работы многих людей. Каждый день наша команда прилагает максимум усилий для создания качественного, полезного и интересного источника здоровья — журнала «СахарОК». У нас много друзей и партнеров по всему миру, которые с радостью участвуют в проекте. Благодаря объединению усилий и вере в общее дело, «СахарОК» становится незаменимой частью жизни каждого читателя. Всегда рады Вашему участию и вниманию! Наш сайт: сахарок.com Главный редактор Татьяна Авраменко saharokeditor@gmail.com тел. +38 067 964 10 48 Skype: RIA MED По вопросам сотрудничества и размещения рекламы: Алина Слободянюк и Александра Ковина medic.ria@gmail.com тел. +38 067 860 90 05

Создатели контента: Юлия Скрибантович и Александр Шмерхлев Общение на сайте и в группах соц. сетей: Андрей Пелишенко Дизайнер: Юрий Квятковский

Информация в журнале не должна быть заменой квалифицированному медицинскому назначению или обслужианию. Любое изменение рациона питания, количества физических нагрузок или употребления медикаментов должно быть согласовано со специалистом. Редакция не несет ответственности за содержание и достоверность рекламных материалов.

Читайте предыдущие выпуски журнала “СахарОК”!

А свеженький номер будет ждать Вас уже в апреле! До встречи!