a day BULLETIN 609

TODAY EXPRESS PRESENTS

23 SEP 2019

608 609 610

JOURNEY TO S U S TA I NA B I L I T Y

CONTENTS 609

P04

Database ท�ำควำมรูจ ้ ก ั กับ Circular Economy ทำงออกส�ำคัญของโลกธุรกิจในอนำคต

608 609 610

TODAY EXPRESS PRESENTS

23 SEP 2019

P08

The Conversation ปรั ช ญำชี วิ ต และเบื้ อ งหลั ง วิ ธี คิ ด กำรท�ำงำนของ พิพัฒน์ รัชกิจประกำร ่ ว รัฐมนตรีวำ่ กำรกระทรวงกำรท่องเทีย และกีฬำ

P20

FEATURE ไอเดี ย ในแวดวงธุ ร กิ จ อำหำรจำก คนหนุ่ ม สำว เพื่ อ น� ำ พำโลกไปสู่ ก ำรบริ โ ภคอย่ ำ งยั่ ง ยื น

P28 JOURNEY TO

S U S TA I NA B I L I T Y พิ พิฒน์ รัชกิจประการ ในวัย 64 หลังจากประสบ ่ ๆ ความส�าเร็จอย่างสูงจากธุรกิจปั๊ มน�า้ มัน PT และธุรกิจอืน อีกหลากหลาย เขาตัดสินใจรับต�าแหน่งรัฐมนตรีว่าการ่ วและกีฬา ประกาศนโยบายทีช ่ ด กระทรวงการท่องเทีย ั เจน ่ วชุมชน และระหว่าง อันดับแรก คือการส่งเสริมการท่องเทีย ้ ทีเ่ พือ ่ รับฟังปัญหาของเขาอยูน การลงพืน ่ น ่ั เอง เราได้ภาพปกนี้ มาขณะเขามาเยี่ยมชมโฮมสเตย์และสถานที่ท่องเที่ยวอื่นๆ ในจังหวัดพระนครศรีอยุธยา ภาพหน้าตรงพร้อมฉากหลังของ โบราณสถานส�าคัญอย่างวัดมหาธาตุ ในอุทยานประวัตศ ิ าสตร์ ้ี อกมา พระนครศรีอยุธยานี้ จึงแสดงความมุง ่ มัน ้ อ ่ ของชายผูน ได้ดีเยี่ยม

BREATHE IN 1 ควำมจริงเป็นสิ่งไม่ตำย กำรยอมรับ ควำมจริงจะช่วยให้เรำรอด

P29

BREATHE IN 2 ขอโทษมำกไปใช่ว่ำจะดี ถ้ำไม่ใช้ค�ำนี้ จะใช้ค�ำว่ำอะไร?

P30

EDITOR’S NOTE บทบรรณำธิ ก ำร ทั ศ นคติ ต่ อ ชี วิ ต และสั ง คมผ่ ำ นสำยตำของ วุ ฒิ ชั ย กฤษณะประกรกิจ

TEAM ที่ ป รึ ก ษำ สุ ร พงษ์ เตรี ย มชาญชั ย บรรณำธิ ก ำรที่ ป รึ ก ษำ นิ ภ า เผ่ า ศรี เ จริ ญ บรรณำธิ ก ำรผู้ พิ ม พ์ โ ฆษณำ/บรรณำธิ ก ำรบริ ห ำร วุ ฒิ ชั ย กฤษณะประกรกิ จ รองบรรณำธิ ก ำรบริ ห ำร ฆนาธร ขาวสนิ ท บรรณำธิกำรบทควำม ทรรศน หาญเรืองเกียรติ ปริญญา ก้อนรัมย์ กองบรรณำธิกำร ศรัญญา อ่าวสมบัติกุล ชยพล ทองสวัสดิ์ กฤตนัย จงไกรจักร นักเขียน/ผู้ประสำนงำน ตนุภัทร โลหะพงศธร หัวหน้ำช่ำงภำพ กฤตธกร สุทธิกิตติบุตร ช่ำงภำพ ภาสกร ธวัชธาตรี ธนดิษ ศรียานงค์ บรรณำธิกำรศิลปกรรม พงศ์ธร ยิ้มแย้ม ศิลปกรรมอำวุโส สิริลักษณ์ ตะเภาหิรัญ ศิลปกรรม ฐิติชญา อนันต์ศิริภัณฑ์ อุษา นพประเสริฐ พิ สูจน์อักษร หัสยา ตั้งพิ ทยาเวทย์ ศักดิ์สิทธิ์ ไม้ล�าดวน พิ สูจน์อักษร/ผู้ดูแลสื่อออนไลน์ ธมนวรรณ กัวหา ฝ่ำยผลิต วิทยา ภู่ทอง บรรณำธิกำรดิจิตอลคอนเทนต์ ภัทรพร บุญน�าอุดม ่ รึกษำฝ่ำยโฆษณำ ศรวณีย์ ศิรจ ฝ่ำยสร้ำงสรรค์วด ิ โี อ วงศกร ยีด ิ สกุล กวินนาฏ หัวเขา ทีป ิ รรยากุล ผูจ ้ ด ั กำรฝ่ำยโฆษณำ มนัสนันท์ รุง ่ รัตนสิทธิกล ุ 08-4491-9241 ผูช ้ ว ่ ยผูจ ้ ด ั กำรฝ่ำยโฆษณำ ่ วง รัชต์ภาคย์ แสงมีสน ภรัณภพ สุขอินทร์ 08-9492-3444, ธนาภรณ์ ศรีจุฬางกูล 08-1639-1929, พงศ์ธิดา อังศุวัฒนากุล 09-4415-6241, ณัฐวีณ์ ประมุขปฐมศักดิ์ 08-3922-9929 ฝ่ำยโฆษณำอำวุโส ณัฐเศรษฐ ใหม่เมธี 08-1886-9569, เลขำนุกำรฝ่ำยโฆษณำ อัจจิมา กาญจนสมทรัพย์ ฝ่ำยธุรกำร ศันสนีย์ สีเขียว ผูผ ้ ลิต บริษัท เดย์ โพเอทส์ จ�ากัด เลขที่ 33 ซอยศูนย์วิจัย 4 แขวงบางกะปิ เขตห้วยขวาง กรุงเทพฯ 10310 ติดต่อกองบรรณำธิกำร โทร. 0-2716-6900 อีเมล contact@adaybulletin.com เว็บไซต์ www. adaybulletin.com, www.daypoets.com ฝ่ำยสมำชิก โทร. 0-2007-0155-7, www.godaypoets.com 02 2

การขาดแคลน ทรัพยากรธรรมชาติ

W

SC I T HA

IRCULAR ECO NO

M

Y

ขีดจ�ากัดของธรรมชาติ

2

รำยงำนขีดจ�ำกัดของกำรเติบโต หรือ The Limit to Growth ในปี 1972 ระบุวำ่ ประชำกร กำรบริโภค มลพิษ จะมำกกว่ำ ปริมำณทรัพยำกรธรรมชำติทเ่ี พียงพอส�ำหรับมนุษย์

ในปี 2018 อุณหภูมโิ ลกสูงขึน ้ เฉลีย ่ 0.79 องศำเซลเซียส และถือเป็นปีทีร ่ ้อนติดกันเป็นปีที่ 42 และทีร ่ ้อนทีส ่ ุด ในรอบ 139 ปี ตั้งแต่ช่วงปี 1880-2018

ขยะล้นโลก

4.8-12.7 1900

ทรัพยำกร

1950

2000

ประชำกร

ผลผลิตต่ออุตสำหกรรมต่อหัว

2050

ขีดจ�ากัดของ ธรรมชาติ

3

1

การขาดแคลน ทรัพยากรธรรมชาติ

ขยะล้นโลก

2100

อำหำรต่อหัว มลพิษ

188.8 BP World Energy ได้รำยงำนว่ำ ปัจจุบันโลกมีน้�ำมัน เหลืออยูป ่ ระมำณ 188.8 ล้ำนตัน ซึง ่ เพียงพอในกำรใช้งำน ไปอีกเพียง 46 ปีเท่ำนั้น รวมถึงก๊ำซธรรมชำติที่มีให้ มนุษย์ใช้งำนเพียง 60 ปีเท่ำนั้น

40 งำนวิจย ั จำก Global Footprint Network เผยว่ำ แร่อย่ำง พลวง (Antimony) และอินเดียม (Indium) ซึ่งใช้ใน กำรผลิตแบตเตอรี่ ยำรักษำโรค หน้ำจอทัชสกรีนสมำร์ตโฟน และโซลำร์เซลล์ มีให้เหลือใช้ได้ไม่ถึง 20 ปี

ในปี 2015 วำรสำรวิทยำศำสตร์ช่อ ื ดังอย่ำง Science ได้รำยงำนว่ำ มีขยะพลำสติกเกิดขึ้นถึง 275 ล้ำนตันทัว ่ โลก และมีขยะพลำสติกหลุดไปสู่ทะเลกว่ำ 4.8-12.7 ล้ำนตัน

27 ประเทศไทยสร้ำงขยะมูลฝอยกว่ำ 27 ล้ำนตัน ติดอันดับ 6 ของโลก โดย 1 ใน 5 ของปริมำณขยะทัง ้ หมดในประเทศไทยอยูใ่ นกรุงเทพฯ โดยมีขยะพลำสติกกว่ำ 2 ล้ำนตัน และ 75% น�ำกลับมำใช้ตอ ่ ไม่ได้

8,300 ในปี 2018 น�ำ้ แข็งในมหำสมุทรอำร์กติกมีขนำดลดลงเหลือ 4 ล้ำนตำรำงไมล์ จำก 4.01 ล้ำนตำรำงไมล์ ในขณะเดียวกัน น�ำ้ แข็งบนเทือกเขำหิมำลัยก็ละลำยกว่ำ 8,300 ล้ำนตันต่อปี ซึ่งละลำยเร็วกว่ำ 40 ปีก่อนถึง 2 เท่ำ

1970 งำนวิจัยระบุว่ำ ควำมหลำกหลำยทำงชีวภำพในปัจจุบัน ลดเหลือประมำณ 78.6% ในปี 2014 จำก 81.6% เมื่อปี 1970 จำกผลส�ำรวจดัชนีช้ว ี ัดควำมหลำกหลำยทำงชีวภำพตั้งแต่ ปี 1970 ถึงปี 2012 ระบุวำ่ จ�ำนวนประชำกรสัตว์บกลดลง กว่ำ 38% สัตว์น้ำ� จืด 81% และสัตว์ทะเลกว่ำ 36%

13,000 ประเทศไทยใช้งบประมำณในกำรก�ำจัดขยะกว่ำ 13,000 ล้ำนบำท ต่อปี โดยยังไม่รวมค่ำใช้จำ่ ยผลกระทบทำงอ้อม เช่น โรคทีม ่ ำกับขยะ กำรจัดกำรสำรพิษตกค้ำง และปัญหำน�้ำท่วมจำกขยะอุดตัน

20

ที่มา : www.the101.world, www.salforest.com, www.mgronline.com, www.thaipublica.org, www.schoolofchangemakers.com, www.bottomlineis.cowww.thaipublica.org

ภาพ : สิริลักษณ์ ตะเภาหิรัญ

ค�ำถำมทีน ่ ำ่ สนใจในวันนี้ คือท�ำไม Circular Economy หรือระบบเศรษฐกิจ หมุนเวียน ถึงเป็นแนวคิดทีถ ู หยิบมำพู ดมำกขนำดนี้ ถ้ำในมุมธุรกิจอำจถูก ่ ก มองว่ำเป็นแค่เทรนด์ของกำรตลำด แต่ในมุมสิง ุ ใหม่ ่ แวดล้อมนีไ่ ม่ใช่แค่มก ของกำรสร้ำงกระแสเท่ำนัน ่ ะรักษำ ้ แต่นเี่ ป็นหนทำงเดียวของมนุษย์ทีจ รูปแบบชีวต ิ และโลกของเรำได้ เพรำะทีผ ่ ำ่ นมำระบบเศรษฐกิจในโลกเรำ เป็นระบบเศรษฐกิจแนวตรง (Linear Economy) ทีม ี ป ู แบบ ่ ร กำรใช้ทรัพยำกร ‘ถลุง-ผลิต-ทิ้ง’ (Take-MakeWaste) ในขณะที่ Circular Economy ระบบ ผลิตแบบหมุนเวียน จะเข้ำมำแก้ปัญหำ ด้วยแนวคิด ‘ถลุง-ผลิต-น�ำมำใช้ใหม่’ (Make-Use-Return) เพือ ่ รักษำ สมดุลของโลกไว้ ซึ่งเรำจะพำ ไปดู 3 ประเด็นส�ำคัญที่ท�ำไม Circular Economy คื อ ทำงออกของอนำคต

?

เรือ ่ ง : ปริญญา ก้อนรัมย์

DATABASE

THE FUTURE IS CIRCULAR ECONOMY

ก่อนจากนั้ นอีก 3 ปี หรือ 5 ปี ค่อยขยับไปเป็นผู้ส่งออก ตอนนี้คุณต้องมีความฝันตั้งแต่วันแรกเลยว่าจะส่งสินค้า ออกไปจ�าหน่ายทีไ่ หน และขอให้ชด ั เจน เช่น อยากส่งสินค้า ไปขายที่ประเทศญี่ปุ่น ก็ศึกษาแนวทางการท�าธุรกิจของ ประเทศญี่ ปุ่ น เป็ น หลั ก จั บ กลุ่ ม สิ น ค้ า เฉพาะกลุ่ ม ก่ อ น แล้วพัฒนาสินค้าของเราให้เข้าไปถึงตลาดในประเทศญีป ่ น ุ่ ได้จริง” ทัง้ นี้ ผอ. เสือ ได้อธิบายเพิม ่ ส ี่ น ิ ค้า ่ เติมว่า “จริงอยูท ในประเทศญีป ่ น ุ่ มีมากมาย และการแข่งขันกันเองในประเทศ ก็ สูงอยู่แล้ ว แต่ ถ้าเราโฟกั สเป้าหมายไปวางจ� าหน่ ายที่ เมื อ งอื่ น ๆ ที่ ไ ม่ ใช่ เ มื อ งหลั ก อย่ า งโตเกี ย วหรือ โอซาก้ า ค่อยๆ ส่งสินค้าทีด ่ ม ี ค ี ณ ุ ภาพเข้าสูจ ่ งั หวัดเล็กๆ ให้เป็นทีย ่ อมรับ ให้ได้ก่อน ก็ไม่เห็นจะต้องกังวลว่าผลิตภัณฑ์ของเราจะถูก กลืนหายไปกับการแข่งขันในตลาดสินค้าในต่างประเทศ”

Kumamon model

Yo u Were Born to Win การท� า ธุ ร กิ จ ในปั จ จุ บั น ทั้ ง ผู้ ป ระกอบการ รายเล็กหรือคนท�าธุรกิจรายใหญ่ ก็ประสบ กับปัญหาต่างๆ ทัง ่ งของการเปลีย ่ นแปลง ้ เรือ ที่รวดเร็วของเทรนด์หรือแม้แต่ความซบเซา ของเศรษฐกิจทีป ่ ระสบปัญหากันทัง ้ โลก จนท�าให้ ผู้ประกอบการ SME รู้สึกหวั่นใจ และนั่นคือ ความท้าทายของ สุวรรณชัย โลหะวัฒนกุล ผูอ ้ า� นวยการ ส�านักงานส่งเสริมวิสาหกิจขนาด กลางเเละขนาดย่ อ ม (สสว.) ในการให้ ความช่วยเหลือผู้ประกอบการ SME โดยให้ สสว. เป็ นหน่วยงานหลักที่เหมือนศูนย์กลาง ขั บ เ ค ลื่ อ น S M E ทั้ ง ป ร ะ เ ท ศ เ พื่ อ ส ร้ า ง ความสามารถในการแข่งขัน เพิ่ มศักยภาพ ในการท� า ธุ ร กิ จ และเป็ น หน่ ว ยงานกลาง ทีป ่ ระสานเชือ ่ มโยง 9 กระทรวงทีใ่ ห้การช่วยเหลือ ผู้ประกอบการ SME เพื่ อเกิดเป็ นกลไกใน การสร้างรายได้ และพาพวกเขาไปสู่อนาคต ในการท�าธุรกิจได้อย่างยั่งยืน issue 609

23 seP 2019

กลยุทธ์ ‘คุมะมง’ เติมเต็มสิง ่ าดหาย ่ ทีข

Born Strong and Born gloBal อดีตเพื่อเรียนรู้ ปัจจุบน ั คือการพัฒนา เมื่ อ โลกขั บ เคลื่ อ นไปข้ า งหน้ า อย่ า งรวดเร็ว การปรับ กลยุ ท ธ์ในการท� า ธุ ร กิ จ จึ ง เป็ น สิ่ ง ที่ ส� า คั ญ ดังนัน ั สมัย ้ เขาจึงน�าพันธกิจหลักของ สสว. มาปรับให้ทน นั่ น คื อ การส่ ง เสริ ม ผู้ ป ระกอบการรายย่ อ ยจาก หน่วยงานภาครัฐและเอกชน เพื่อให้ SME สามารถ เติบโตและแข่งขันได้ในระดับสากล “เราจะช่วยผลักดันให้ผลิตภัณฑ์ของคนทีม ่ าให้ ทาง สสว. ช่วยเหลือสามารถพัฒนาผลิตภัณฑ์ของตัว เองให้ดีขน ึ้ กว่าเดิม และเมือ ่ ของของเขาดีจนถึงเกณฑ์ เราก็จะให้เขาได้ไปลงสนามจริงด้วยการจัดพืน ้ ทีใ่ ห้เขา ขาย อย่างเช่นทีฟ ่ ว ิ เจอร์พาร์ค รังสิต เพราะจะได้รูว้ า ่ คนที่มาซื้อสินค้าของคุณนั้ นเขามีความเห็นอย่างไร สินค้าทีเ่ ขาคิดว่าดีแล้วอาจจะยังไม่ดีพอก็ได้ และถ้า สินค้าของคุณดีพอ สิง ่ ้องปรับปรุงต่อมีอะไร และ ่ ทีต จะพัฒนาโปรดักต์ของตัวเองอย่างไร”

dreamS are given, SucceSS iS Built แค่เดินตามฝันใช่วา่ จะประสบความส�าเร็จ “แค่ได้เปิดร้านขายของหรือมีรา้ นค้าออนไลน์ ไม่ได้หมายความว่าคุณท�าธุรกิจได้แล้ว” ผอ. เสือ ให้ แง่คด ิ ใหม่กบ ั เราถึงเรือ ่ งของการตัง ่ น ั นี้ ้ ต้นท�าธุรกิจทีว ต้องคิดให้มากขึน ้ กว่าเดิมหนึ่งขัน ้ และต้องคิดให้ยาก เข้าไว้เพือ ่ สร้างความเข้มแข็งให้ตว ั เองตัง ั เริม ่ ต้น ้ แต่วน “เราจะคิดแบบเมือ ่ ก่อนไม่ได้แล้วว่าถ้าจะเริม ่ ท�า ธุรกิจวันนี้ ให้ท�าธุรกิจในประเทศหรือกับเพื่อนบ้าน

การที่จะพาผลิตภัณฑ์จากผู้ประกอบการ SME ให้ เข้าไปอยูใ่ น Modern Trade หรือได้รบ ั ความไว้วางใจจาก ผูป ้ ระกอบการรายใหญ่ให้ยอมรับสินค้าของเรานัน ้ นอกจาก ตัวสินค้าจะต้องมีมาตรฐานทีด ่ แ ี ล้ว ยังต้องมีคณ ุ ค่ามากพอที่ จะท�าให้คนทัว ่ ชอบในตัวสินค้านั้นด้วย นั่นจึง ่ ไปรักและชืน เป็นทีม ่ าของแผนการคุมะมง เจ้าหมีดา � จอมกวนทีก ่ ลายเป็น ที่ ร ัก ของใครต่ อ ใคร ที่ ผอ. เสื อ น� า มาปรับ ใช้ เพื่ อ เป็ น แนวทางใหม่ให้กับคนท�าธุรกิจของประเทศไทย “ผมเชื่อว่าการท�าธุรกิจนั้นต้องอาศัยธุรกิจในส่วน ต่างๆ เข้ามาเชือ ่ มโยงกันจนเป็นความแข็งแรงและเกือ ้ หนุน กัน ทาง สสว. จึงมีกลุ่มเป้าหมายใหม่เพิม ่ เข้ามาในปีนี้คือ คนท�างานด้านแอนิเมชัน โดยเราทดลองร่วมงานกับทีม ผูส ้ ร้างแอนิเมชันเรือ ่ ง ‘9 ศาสตรา’ ซึง่ ในปีทแ ี่ ล้วผมถามพวก เขาว่าอยากให้ทางเราช่วยเหลืออะไรบ้าง เขาบอกกับผมว่า อยากได้ความรูใ้ นด้านของการเป็นผูป ้ ระกอบการ เพราะ ในด้านอื่นๆ นั้นก็มห ี น่วยงานอื่นๆ คอยช่วยเหลือพวกเขา แล้ว ผมจึงร่วมมือกับเขาสร้างคุณค่าของตัวละครให้สงู ขึน ้ ซึง ่ ก็ประสบความส�าเร็จอย่างสูง ปีนี้เราจึงขยายแผนงาน ด้าน Characterizing Business Models ขึน ้ มา เพราะการ ท�าแอนิเมชันนั้น ในต่างประเทศเขาจะให้แผนธุรกิจนี้กัน เช่นที่ประเทศญี่ปุ่นหรือไต้หวัน ซึ่งถ้าจะให้เห็นภาพชัดๆ ก็คอ ื คุมะมง มาสคอตประจ�าเมืองคุมาโมโต้ ทีเ่ ป็นต้นต�ารับ ของแนวคิด ซึง่ เขาน�าเอาตัวคาแรกเตอร์ไปพัฒนาต่อยอด เป็นอะไรอีกมากมายหลายอย่าง ไม่ได้ใช้เป็นแค่ตว ั เปิดงาน หรือ ปิ ด งานเท่ า นั้ น คุ ม ะมงสามารถเป็ น ได้ ทั้ ง ทู ต ของ การท่องเทีย ่ ว ของช�าร่วย ตุ๊กตา ราเมง และอีกมากมาย เขาเอาตัวคุมะมงมาใส่เรือ ่ งราว ใส่ชว ี ต ิ ให้กับมัน ผมจึงน�า กลไกนี้มาประยุกต์กับ SME ในบ้านเรา “เพราะความภูมิใจในท้องถิ่นไม่สามารถตอบโจทย์ คนทัว่ ไปได้ เราจึงต้องท�าให้ธรุ กิจในท้องถิน ่ ถูกใจคนข้างนอก ไม่ใช่แค่เฉพาะกับคนในบ้านเดียวกัน และท�าให้เขาภูมใิ จกับ ของจากบ้านเกิดของเขาด้วย และจากนั้นโปรดักต์ของคุณ ก็จะพัฒนาเชือ ่ มโยงไปยังอุตสาหกรรมอื่นๆ เกิดเป็นสินค้า เกี่ยวกับเครือ ่ งเขียน ของเล่น แฟชัน ่ คุณก็จะไปจับมือกับ ผูผ ้ ลิตด้านอื่นๆ เช่น โรงงานผลิตบรรจุภัณฑ์ บริษัทขนส่ง สินค้า เกิดเป็นเครือข่ายธุรกิจทีเ่ ติบโตและยัง่ ยืนไปด้วยกัน จากนัน ่ งของการส่งเสริมการตลาด ้ สสว. เองก็จะช่วยในเรือ ให้ต่อไป” นี่ คือหนึ่ งในแนวคิดก้าวหน้ าของ ผอ. เสือ คนนี้ ที่ มุง่ หวังจะช่วยให้คนท�าธุรกิจทัง้ หลายตัง ู้ ระกอบการ ้ แต่ผป รายใหม่ไปจนถึงผูป ้ ระกอบการรายใหญ่ มีความคิดสร้างสรรค์ เสริมเอกลักษณ์ให้กับสินค้าของตัวเองด้วยความแตกต่าง และพร้อ มปรับ ตั ว สู่ ก ารแข่ ง ขั น ในยุ ค ดิ จิ ต อล โดยตั ว ผู้ประกอบการเองก็ ได้ ความมั่นใจว่า สสว. จะคอยเป็น ก�าลังเสริมให้เขาไปถึงค�าว่าประสบความส�าเร็จได้อย่าง ทีต ่ ้ังใจไว้

05

IN CASE YOU MISSED IT

human rights

01

WWW.NYTIMES.COM

เกรตา ธันเบิร์ก กับการประชุม UN Summit นักเคลื่อนไหวด้านสิ่งแวดล้อมวัย 16 ปี จากประเทศสวีเดน ที่มุ่งมั่นรณรงค์ให้ผู้น�าโลกและประชากรทุกคนหันมาใส่ใจ การเปลี่ยนแปลงของสภาพภูมิอากาศกันอย่างใกล้ชิดมากขึ้น หลังจากเธอได้รบ ั เชิญให้เข้าร่วมเป็นส่วนหนึ่งของการประชุม UN Climate Action Summit ในนิวยอร์ก ว่าด้วยเรือ ่ งของสภาวะโลกร้อน เธอจึงเลือกวิธเี ดินทางที่ไม่ปล่อยก๊าซเรือนกระจก ด้วยการนั่งเรือใบ Malizia II ซึง่ ใช้เวลาเดินทาง 15 วัน เพราะต้องอาศัยก�าลังแรงของลมและแสงอาทิตย์เป็นพลังงานขับเคลื่อน เรือใบให้แล่นข้ามมหาสมุทรแอตแลนติก ซึง ่ มีระยะทางประมาณ 4,800 กิโลเมตร แทนการนั่งเครือ ่ งบินไปอย่างสะดวกสบาย เ ธอยังกล่าวว่า “การประชุมครัง้ นี้มีความส�าคัญอย่างยิ่งต่ออนาคตของโลก เพราะหลายชาติก�าลังจะถูกผลักดันให้มีการลด ก ารเผาเชื้อเพลิงฟอสซิลอย่างจริงจัง เรายังมีเวลาที่จะสร้างการเปลี่ยนแปลงด้วยสองมือของเรา แต่เวลานั้นก�าลังจะหมดลง ในอนาคตอันใกล้ ฉันจึงตัดสินใจเลือกวิธก ี ารเดินทางไปประชุมด้วยไม่ตอ ้ งเผาเชือ ้ เพลิงธรรมชาติหรือสร้างก๊าซเรือนกระจกเลย”

people

02

WWW.HUFFPOST.COM

ความตายของนักเคลื่อนไหว ด้านสิง ่ แวดล้อมทั่วโลก

03

green please

animal

04

WWW.EDITION.CNN.COM

กรี น แลนด์ ก� า ลั ง ละลาย

Super Bugs จากนกนางนวล

C

M

Y

CM

Global Witness องค์ กรระดั บโลกที่มุ่ง ผลักดันเคลื่อนไหวด้านสิทธิมนุษยชน ได้เปิดเผย ตัวเลขว่า ในปี 2018 มีนก ั เคลือ ่ นไหวด้านสิง่ แวดล้อม ทัว ่ กว่า 3 คน ่ โลก ถูกฆ่าตายกว่า 164 คน หรือเฉลีย ต่อสัปดาห์ โดยมีทง้ั สาเหตุจากการใช้ความรุนแรง ถูกลักพาตัว หรือถูกด�าเนินคดีความตามกฎหมาย และอีกหลากวิธี “ยอดผู้เสียชีวิตในปีล่าสุดนั้นลดลง แต่ว่า ความรุนแรงและการก่ออาชญากรรม กับผูค ้ นที่ ออกมาเคลือ ่ นไหวต่อต้านปัญหาด้านสิง่ แวดล้อม ยังคงแพร่หลายไปทั่วโลก” อลิช แฮริสัน Senior Campaigner ของ Global Witness กล่าว ในปีที่ผ่านมา ประเทศที่มีนักเคลื่อนไหว ด้ านสิ่งแวดล้ อมเสียชีวิตมากที่สุด คื อประเทศ ฟิลิปปินส์ จ�านวน 30 คน อันดับสองคือประเทศ โคลอมเบีย 24 คน และอันดับสามคืออินเดีย 23 คน

กรีนแลนด์ได้ประสบกับเดือนทีม ่ อ ี ณ ุ หภูมิ สูงเป็นประวัตก ิ ารณ์ในช่วงฤดูรอ ้ น นักวิทยาศาสตร์ กล่าวว่าแผ่นน�าแข็งของกรีนแลนด์เกิดการละลาย ครัง้ ใหญ่ที่สุดเป็นปริมาณกว่า 10,000 ล้านตัน ลงสู่มหาสมุทร ส่งผลให้ระดั บน� าทะเลทั่วโลก สูงขึ้นราว 0.5 มิลลิเมตร โดยทั่วไปการละลายจะเริม ่ ต้นประมาณ ช่วงปลายเดือนพฤษภาคม แต่ในปีนก ี้ ลับเริม ่ ละลาย ตัง้ แต่ชว่ งต้นเดือน และมีการละลายอย่างต่อเนือ ่ ง เฉพาะช่วงสีเ่ ดือนทีผ ่ า่ นมานีบ ้ น ั ทึกระบุวา่ อุณหภูมิ ข อ ง ก รี น แ ล น ด์ ท� า ล า ย ส ถิ ติ ใน ห ล า ย ค รั้ ง เฉพาะเดือนกรกฎาคมทีผ ่ า ่ นมา แผ่นน�าแข็งของ กรีนแลนด์ ได้ ละลายไปแล้ ว 197,000 ล้ านตั น ซึ่ ง เที ย บเท่ า กั บ ขนาดสระว่ า ยน� า ที่ ใช้ แข่ ง ขั น โอลิมปิกถึง 80 ล้านสระ ทั้งที่ค่าเฉลี่ยที่คาดไว้ จะอยู่ระหว่าง 60-70 พันล้านตัน ในช่วงเวลานี้ ของปี นั่ น หมายความว่ า มี ก ารละลายเพิ่ม ขึ้ น กว่าสามเท่าจากที่คาดการณ์เลยทีเดียว

นักวิทยาศาสตร์ของมหาวิทยาลัยเมอร์คอค เมืองเพิรธ ์ ประเทศออสเตรเลีย พบว่านกนางนวล สีน�าเงินมากกว่า 20% ทั่วประเทศออสเตรเลีย คุ้ยเขีย ่ หาของกินในขยะและน�าเสียจนเป็นพาหะ น�าเชือ ้ แบคทีเรียดือ ้ ยาปฏิชว ี นะ เช่น เชือ ้ แบคทีเรีย อีโคไล เป็นสาเหตุของการติดเชือ ้ ทางเดินปัสสาวะ และการติดเชือ ้ ในกระแสเลือดทัง้ ในคนและสัตว์ ชนิดอื่นๆ เชือ ้ แบคทีเรียในมูลนกนางนวลนัน ้ ทนทาน ต่ อยาปฏิ ชีวนะที่ทางการแพทย์ใช้ท่ัวไปอย่าง เซฟาโลสปอริน (cephalosporin) รวมทั้งฟลูโอโรควิโนโลน (fluoroquinolone) ยาต้านจุลชีพ และทีส ่ า � คัญยังพบว่ามันสามารถต้านทานต่อยา ปฏิชวี นะทีม ่ ป ี ระสิทธิภาพสูงสุดอย่างคาร์บาเพเนม (carbapenem) ซึ่งเป็นยาตัวสุดท้ายที่ใช้รก ั ษา การติ ด เชื้ อ ขั้ น รุ น แรง สิ่ ง ที่ เกิ ด ขึ้ น นี้ ถื อ ว่ า เป็ น สัญญาณเตื อนให้รฐ ั บาลและหน่ วยงานต่ างๆ ร่ว มมื อ กั น แก้ ไขเรือ ่ งระบบการจั ด การน� า เสี ย และสิ่งปฏิกูลต่างๆ ให้ถูกต้อง

ข่าวรอบโลกปลายสัปดาห์ ที่คุณอาจพลาดไป!

05 เชอร์โนบิลพร้อมต้อนรับนักท่องเที่ยว

travel WWW.NYPOST.COM

ย้อนกลับไปในปี ค.ศ. 1986 ได้เกิดเหตุการณ์ภย ั พิบต ั ค ิ รัง้ เลวร้าย เตาปฏิกรณ์ในโรงไฟฟ้านิวเคลียร์ ภายใต้การดูแล ของนิคมเชอร์โนบิล สหภาพโซเวียต (ปัจจุบน ั คือพืน ้ ทีท ่ างตอนเหนือของประเทศยูเครน) เกิดระเบิด ท�าให้เกิดกัมมันตภาพรังสี รัว่ ไหลและแผ่ขยายออกปกคลุมเป็นบริเวณกว้างมากกว่า 30 กิโลเมตร หายนะครัง้ นีย ้ งั ได้รบ ั การประเมินว่ารุนแรงกว่า ระเบิดปรมาณูทฮ ี่ ิโรชิมาในประเทศญีป ่ ุน ่ ถึง 400 เท่า จนในทีส ่ ด ุ ทางการประกาศให้เชอร์โนบิลเป็นเขตอันตราย ล่ า สุ ด โวโลดี มี ร ์ เซเลนสกี ประธานาธิบ ดี ยู เ ครน ได้ ล งนามส่ ง เสริม การท่ อ งเที่ ย วในเขตนิ ค มเชอร์โนบิ ล ด้วยการประกาศสร้างเส้นทางส�าหรับเดินเท้าท่องเทีย ่ วอย่างเป็นทางการอีกครัง้ ในบริเวณทีไ่ ด้รบ ั การรับรองว่าปลอดภัย จากรังสี นอกจากนีย ้ งั ขยายพืน ้ ทีร่ บ ั สัญญาณโทรศัพท์เพิม ื ถือระหว่างการเยีย ่ มชม ่ เติม และอนุญาตให้ใช้โทรศัพท์มอ รวมถึงสามารถบันทึกภาพในเขตเชอร์โนบิลได้ แม้ว่าก่อนหน้านี้จะมีกฎห้ามมาก่อนก็ตาม

06

MY

CY

CMY

K

CITY BOY POP-UP CAFÉ

LIFE’S GOOD ... HERE

Emporium Department Store Ʉǟ˻Ư˻ǔǜˬNJɅ ǣǦƵǨǎ˩ njNJˮ˛ǖ˽Ƶ ˞ ˙ƮǫnjǂǦnjǥ ɄǕ˛ǦnjNj˻ǖƮˬƵɅ

ǫƵƮǙǦƴƮǖ˻ ƴǨNJǑɒ NJǜ˛Ǧǟ˴ǦǠǖ˙ǍǨǣ˩ ǔǪǑǨǖˮǕǔ LJˮ ǑǦǖ˦NJǨǔ˞njNJ˦ǟǪLjǖ˦ Ʉǟ˻Ư˻ǔǜˬNJɅ Ʊ˲ǣ ɄǍ˞ǦnjɅ NJˮ˛ǨLj˩ǔǬǎ LJ˞ǜǕƱǜǦǔǠǙǦƮǠǙǦǕ ƯǣƴǨƵǨnjǣǨǖƷ˙˛nj ǨƷ˲˞ǣƷǦLjˬ ǜ˙ Dž njNjǖǖǔ ǩǙǥƱǜǦǔǠǙǦƮǠǙǦǕƯǣƴ ɄƱnjɅ ƵnjƮ˛ǣǫǠ˞ǨƮˬLJ ɄǨǟnj˛Ǡ˦Ʌ NJˮ˛Ǭǔ˛ǨǠǔ˲ǣnjǫƱǖ ǩǙǥǬǔ˛ǔˮ ǫƱǖǨǠǔ˲ǣnj

Ʉ\Ěčúɇŧ >ŃŃôɅɔ ǩƱǔǨǎƼǙ˛ Ǧǟ˻LJ NJˮ˛ƵǥǔǦ ǟǖ˞ǦƴǎǖǦƮǀƮǦǖdž˦ǫǠǔ˛ǪǣǍƮǣLJǕ˛Ǧnj Ʉǟ˻Ư˻ǔǜˬNJɅ ǫnjǖ˽ ǎ ǩǍǍǟ˻ LJ ƱǖˮǨ ǣNJˮ ǒ ƵǦƮɔ Dzǯɔ ǨƵ˞ Ǧ Ưǣƴǖ˞Ǧ nj Ʊ˞ Ǧ ǠǙǦƮǜƴƮǦǖǠǙǦƮǨƵǨnjǣǨǖƷ˙˛ njɔ ǫnjǕ˛ Ǧ nj njˮ˞ ǨǑ˲˛ǣƷǜnjNJ˻ƮƱnjǔǦǟ˙ǔǏ˙ǟ ǩǙǥNJ˴ǦƱǜǦǔǖ˽ Ƶ ˞ ˙ Ʈ ˛ ˞ ˞ ɄǍ˞ǦnjɅ ǩǙǥ ɄǨǑ˲ǣnjǍ˞ǦnjɅ ǩǠ˛ƴnjˮǫǠ˞ǔǦƮƯ˰nj Ǐ˛Ǧnj ǬǤǬǙNJ˦ǟ˻LJǑˬǨǝǞ Ʉ ŸīĕŸķƐĚŰ ŃĮĮÒíŃŠÒŰĚƐú ŃĮĮúîŰĚŃĹɅɔ NJˮ˛ ǔˮ Ʈˬ Ƶ ƮǖǖǔǩǙǥǟˬ nj Ʊ˞ Ǧ Ǚˬ ǔˬ Ǩ Lj˩ NJ ǣˬLJˬƷ˙˛njǔǦƮƮǜ˛Ǧɔ Ƕǯɔ ǬǣǨNJǔ ǔǦǫǠ˞NJ˻ƮƱnjǬLJ˞ǩƷǖ˦ Ǩǟnj˛ Ǡ˦ ǩǙǥǎǖǥǟǍƮǦǖdž˦ LJˮɑ ǩǍǍƷǦǜǟ˻Ư˻ǔǜˬNJ ǖ˛ ǜ ǔƮ˙ nj NJ˙˞ ƴǠǔLJnjˮ˞ lj˽ Ʈ ǖǜǍǖǜǔǬǜ˞ NJˮ˛ ɔ EúŠú ŃĹîúŝŰ ŰŃŠúɔ Ʒ˙˞ njɔ >ɔ ǍǖˬǨǜdžƮǙǦƴǠ˞ Ǧ ƴɒ ˛ Ǩǣ˩ǔǪǑǨǖˮǕǔ ǨǖˬǔƵǦƮȡȡȡ

SPACE – HERE CONCEPT STORE ǟ˙ ǔ Ǐ˙ ǟ Ʒˮ ǜˬ Lj ǩǙǥǖǦǕǙǥǨǣˮ Ǖ LJNJˮ˛nj˛ Ǧ ǟnjǫƵƯǣƴƱnj ǟ˻Ư˻ǔǜˬNJ Ǐ˛ǦnjǠǙǦƮǔ˻ǔNJˮ˛Ǩǎ˩ nj ǣ˙LjǙ˙ƮǞdž˦ƵǖˬƴƯǣƴ ˛ ǣǔlj˰ ˛ Ǖ˛Ǧnj ǣǦNJˬ LjǖǣƮƸǣƮƸǣǕǨǙ˩Ʈɑ NJˮǨƷ˲ ƴƮ˙nj ǟǦǕ Ǭǒǒ˞ Ǧ Lj˞njǬǔ˞ Ǡnj˞ǦLj˛ǦƴǍǦnjǨƮǙ˩LJ ǩǙǥǎǖǥLj˽ǨǠǙ˩Ʈ ƯǣƴǍ˞ǦnjǨǖ˲ǣnjLj˛Ǧƴɑ

ǎˡ ǣǎǣ˙ ǒƱǦǨǒ˛ Ƶˬˤ ǜ ǩLj˛ ǩƵˤ ǜ ɔ ĚŰƗ ŃƗ Ńččúú ŰÒĹôɔ Ʈ˙ Ǎ Ǩ ǔ nj˽ Ʈ Ǧ ǩǒ ǨǍ Ǚ nj LJ˦ Ǒˬ Ǩ ǝ Ǟ ǫnj ǩǍ Ǎ Ʒˮ ǜˬ Lj ǟ˻ Ư˻ ǔ ǜˬ NJ Ʉ ǖ lj Ljˬ LJ Ʌ Ǒˬ Ǩ ǝ Ǟ Ǩ ƶ Ǒ Ǧ ǥ NJˮ˛ ɔ E+ + Ń Ĺ î ú ŝŰ ŰŃŠúɔǨNJ˛Ǧnj˙˞nj

PACO BANGKOK POP-UP STAND Ʒˬ ǔ Ǩ ǔ nj˽ Ǒˬ Ǩ ǝ Ǟ ǬǣǝƱǖˮ ǔ ɔ îÒĚɔ Ƹ˻ ǎ Ǩǎǣǖ˦ǒ˽˞ LJǩǟnj ǨƮˤ LJˮ Lj˛ ǣ ǟ˻ Ư Ǔ Ǧ Ǒ NJˮ˛ǎˡ ǣǎǣ˙ Ǒɔ ÒîŃ ÒĹĎīŃīɔ ƱǦǨǒ˛ ǟǔ˽NJLjˮ˞ ǪǍǜǟ˻LJǤˬǎ ƵǦƮǟ˻Ư˻ǔǜˬNJɔDzǰ

WORKSHOP ǨǜˬǖƮ ˦ Ʒ˞ǣǎƵǦƮƷǦǜǟ˻Ư˻ǔǜˬNJNJˮ˛ƵǥǠǔ˻njǨǜˮǕnjƮ˙njǔǦ ǩƷǖ˦ǎ ǖǥǟǍƮǦǖdž˦ ǫǠ˞ Ʊ˻ dž ǬLJ˞ ǨǖˮǕ njǖ˽ ɔ˞ ǟƮˬ Ǚ ǫǠǔ˛ ɑ LjǙǣLJǨLJ˲ǣnjƮ˙njǕǦǕnjnjˮ˞ Ǭǔ˛ǜ˛ǦƵǥǨǎ˩ nj ǨǜˬǖƮ ˦ Ʒ˞ǣǎ ˞ ǏǟǔƷǦ Ʊ˙ǎǎˬ ƴƮǦǩǒ NJ˴ǦǨNJˮǕnjǠǣǔ ǨǑ˞njNJ˦ƮǖǥǨǎˤ Ǧ ǨǕ˩ Ǎ ǟǔ˻ LJ ǩǙǥǣ˲˛ njɑ ǔǦƮǔǦǕ ǨƷ˩ Ʊ ǩǙǥƵǣƴ Ǩǜˬ ǖ ˦Ʈ Ʒ˞ ǣ ǎǬLJ˞ NJˮ˛ ǨǒǟǍ˻ˡ Ʊ ǩǒnjǨǑƵɔ +ķŝŃŠĚŸķ %úŝÒŠŰķúĹŰ ŰŃŠú

PEOPLE OF SUKHUMVIT PHOTO WALL

SUKHUMVIT COLLABORATIVE COLLECTION Ʒ˞ ǣ ǎǨǑǙˬ nj Ʈ˙ Ǎ ǟˬ nj Ʊ˞ Ǧ ǩǒƷ˙˛njǩǙǥǬǙǒ˦ ǟǬLjǙ˦ ǟ˻ LJ ˛ ƱǖˮǨǣNJˮǒ NJˮǟǥNJ˞ ǣnjlj˰ƴƷˮǜˬLjǣ˙njǔˮǟˮǟ˙njƯǣƴƱnjǫnj ˞ Ǖ˛Ǧnjnjˮ ƵǦƮƮǦǖǖ˛ǜǔǔ˲ǣƮ˙njƯǣƴƮǜ˛Ǧɔ Dzǯɔ ǖ˞ǦnjƱ˞Ǧ ˞ ǨǝǞǟ˴ǦǠǖ˙Ǎɔ EúŠú ŃĹîúŝŰ ǫnjǟ˻Ưǔ ˻ ǜˬNJ NJ˴ǦƯ˰njǑˬ

˞ ǣǦNJˬɔ ĕú ÒŧŧúŰŰú eŸŧĚî ÒŠɔ ŰŃŠúɔ ǨNJ˛Ǧnj˙nj ǍǦǖ˦Ưǜ˙ƼǫƵǜ˙Ǖǖ˻nj ˛ Ǖ˻Ʊɔ ǸǯȢ pĹĚŃĹɔ ǔ˙ǙLjˬǩǍǖnjLJ˦ ǟǪLjǖ˦Ȣ ǖ˞Ǧ njǩƸǜ Ʈˤ ǜ ǕǨLjˮˤǕǜǠǔ˽ ǨƵ˞ Ǧ ƱǙǦǟǟˬƱ Ȣɔ ǫƵǨǕ˩njƱǦǨǒ˛ ǖ˞ǦnjǬǣǝƱǖˮǔǪǤLJǨǔLJȢ eŸŰŸÒĮ ÒŠɔ ˛ ǍǦǖ˦ǙǍ ˙ ǨǑ˲ǣnjǍ˞ ǦnjƯǣƴǨǣ˩ǔǪǑǨǖˮǕǔȢ ķĚĮú ĮŸíɔ ˛ ǖ˞ǦnjLj˙LJǏǔƯǜ˙ƼǫƵǤˬǎǟǨLjǣǖ˦ ǩǙǥǖ˞Ǧnjǣ˲njɑ ǣˮ ƮǨǑˮǕǍ

Ʈ˴ Ǧ ǩǑƴNJˮ˛ ǍǣƮǨǙ˛ Ǧ Ǩǖ˲˛ǣƴǖǦǜǩǙǥǪǔǨǔ˞ nj NJ˦ Ư ǣƴ Ǐ˽˞ Ʊ njǫnjǕ˛ Ǧ njǟ˻ Ư˻ ǔ ǜˬ NJ ǨƯ˞ Ǧ lj˰ ƴ Ʒˮ ǜˬ Lj ǩǍǍɔ \Ěčúɇŧ >ŃŃôɔǏ˛ǦnjǓǦǑlj˛ǦǕǒˬ Ǚǔ˦Ưǣƴ ɄǍǣǙȺƮ˙njLjǑ˙Džnj˦ ǟˬǖǨˬ ƮˮǕǖLjˬǕǝɅ

NEIGHBORHOOD GUIDE ǩǏnjNJˮ˛Ǖ˛Ǧnjǟ˻Ư˻ǔǜˬNJǫǠ˞ǔǦƷ˛ǜǕƮ˙njǎ˙ ƮǠǔ˻LJ ǩnjǥnj˴ǦǟljǦnjNJˮ˛ NJˮ˛ƷǣǍ NJˮ˛Ǚ˙ǍǫnjLJǜƴǫƵ ǩƷǖ˦ǟˬ˛ƴLJˮɑǫnjǕ˛Ǧnj ƵǦƮƱnjNJˮ˛Ʊ˻˞njǨƱǕ Ʈ˙ǍǕ˛Ǧnjnjˮ˞Ƶǖˬƴɑ ȫȫȫǣǛˑǥǖ˧ljǪǑǨljǥǏˑǑljǗˏljǜˏǗǩǗLjˑǠ˛ƿˣǑˡDžDŽˣɑ ǬLjǪǘǘǗ˰ƽ˰ljǑˡdžǫǙƮˏǘǩǏǥ ǫDŽ˓dž˒ˣ Eúşú łĸîúŜŰ Űłşú ƿˏLj ˔ > ǩǣ˞ljǭǟǩǏˣǛlj DŽˣǟǥǏ˛džǩlj˓Ljdž˛ ǗǭDžǏ˛ Džˏǒ ˔ ǪDžˑ ǑˏLjLjˣ ˔ Ⱦ DZǵ ƮȫǛȫ ȫȫȫȫǏˏǘǏǣǒǁ˰NjǐǨǠǖǒǩǗLjˑǠ ˛ ɉǗ˰ƽlj ˰ ǑˡdžɊ DžˡDŽDžǥljǏǥǛǖǨǩǣˣǛDŽ ǩǟˡ˒ljǩDžˡljǫDŽ˓džˣ˒ ƑƑƑȫČÒîúíłłĪȫîłĶȱ+ĶŜłşęŸĶ%úŜÒşŰĶúĸŰ Űłşú Ȫ+e \ęČúŦ>łłô Ȫ ŸĪĔŸĶƐęŰ łĭĭÒí ȪE+ + łĸîúŜŰ Űłşú

เรือ ่ ง : วุฒิชัย กฤษณะประกรกิจ

THE CONVERSATION

JOURNEY TO S U S TA I NA B I L I T Y

ภาพ : กฤตธกร สุทธิกิตติบุตร

ฟ้าครึ้มฝนแต่เช้า บนถนนลาดยางทอดยาวแยกออกจากถนนหลวง น� า พาพวกเราขั บ รถต่ อ ไปอี ก เพี ย งไม่ กี่ อึ ด ใจ ก็ เ ห็ น รถราและผู้ ค นค่ อ ยๆ หนาตาขึ้น เมื่อเข้าสู่เขตโฮมสเตย์ไทรน้อย จังหวัดพระนครศรีอยุธยา ข้าราชการท้องถิ่นและเหล่าชาวบ้านอยู่ในชุดไทยสีสันฉูดฉาด มายืน ชะเง้อชะแง้รอคอยการมาถึงของรัฐมนตรีวา่ การกระทรวงท่องเทีย ่ วและกีฬา คนใหม่ พิ พัฒน์ รัชกิจประการ ในวัย 64 หลังจากประสบความส�าเร็จอย่างสูงจากธุรกิจปั๊ มน�้ามัน PT นอกจากนี้ ยั ง มี ธุ ร กิ จ อี ก หลากหลาย เขาตั ด สิ น ใจเข้ า รั บ ต� า แหน่ ง และได้ ป ระกาศนโยบายชั ด เจนอั น ดั บ แรกสุ ด คื อ เรื่ อ งการส่ ง เสริ ม การท่ อ งเที่ ย วชุ ม ชน เขามาโฮมสเตย์ แ ห่ ง นี้ เ พื่ อ พาคณะจากส่ ว นกลาง มาเยี่ ย มชมการด� า เนิ น งาน และน� า ไปใช้ เ ป็ น ต้ น แบบส� า หรั บ ชุ ม ชนอื่ น ๆ อีกทั่วประเทศ ถ้ า ดู เ พี ย งผิ ว เผิ น ด้ ว ยอคติ แ บบคนเมื อ งอย่ า งพวกเรา a day BULLETIN หนึ่งในทีมสื่อมวลชนที่ลงพื้ นที่ไปร่วมท�าข่าว ก็จะเข้าใจว่า พิ ธี รี ต องในการต้ อ นรั บ ผู้ ห ลั ก ผู้ ใ หญ่ ใ นบ้ า นเมื อ งแบบนี้ ช่ า งล้ า สมั ย แสนเชย น่าเบื่อหน่าย จนกระทั่ ง เมื่ อ เราได้ เ ดิ น ตามรั ฐ มนตรี ไ ปพบปะพู ดคุ ย กั บ ชาวบ้ า น ที ล ะคนๆ ลงไปสั ม ผั ส รายละเอี ย ดในชี วิ ต พวกเขา คนหนึ่ง สอนท� า ขนม คนหนึ่งสอนท�าอาหาร คนหนึ่งสอนนวดแผนโบราณ ฯลฯ ในแววตาและ น�้าเสียงของพวกเขาไม่ได้ล้าสมัย เชย น่าเบื่อหน่ายอย่างที่เราด่วนตัดสิน แต่มันเต็มไปด้วยพลังขับดันจากภายใน ที่ต้องการลุกขึ้นมาก�าหนดชะตา ชี วิ ต และทิ ศ ทางการพั ฒ นาชุ ม ชนของพวกเขา ให้ เ จริ ญ รุ ด หน้ า ไปด้ ว ย น�้ามือของตัวเอง ดังนั้น นอกจากรัฐมนตรีจะยื่นโจทย์เรื่องการพั ฒนาการท่องเที่ยว ไ ป ใ ห้ ช า ว บ้ า น ช า ว บ้ า น ก็ ยื่ น โ จ ท ย์ ด้ า น ง บ ป ร ะ ม า ณ ก า ร พั ฒ น า สาธารณู ป โภค การเดิ น ทาง และสิ่ ง ก่ อ สร้ า ง รวมถึ ง เรี ย กร้ อ งการประชาสัมพั นธ์ส่งเสริมชื่อเสียงออกไปสู่ระดับนานาชาติ กลายเป็ นการบ้าน กองโตย้อนกลับมาให้รัฐมนตรีและทีมงานต้องหอบกลับมาท�า บนรถตู้ระหว่างการเดินทาง รัฐมนตรีพิพัฒน์บอกกับเราว่า ในโลก ยุ ค ใหม่ การพั ฒ นาต้ อ งด� า เนิ น ไปแบบนี้ มั น จึ ง เป็ น การพั ฒ นาที่ ย่ั ง ยื น อย่ า งแท้ จ ริ ง แบบที่ เ ป็ น การกระจายทรั พ ยากรมุ่ ง ตรงไปสู่ ฐ านราก เพื่ อสร้างการพั ฒนาขึ้นมาเป็ นจุดๆ แล้วค่อยๆ เติบโต ขยายสาขากิ่งก้าน โอบล้อมคืบคลานเข้าสู่ศูนย์กลาง เปรียบเหมือนกับการสร้างป่าล้อมเมือง นี่คือยุทธวิธีท่ีเขายึดถือและเคยท�าได้ส�าเร็จมาแล้วกับธุรกิจของเขา และถ้ า จะว่ า กั น อย่ า งถึ ง ที่ สุ ด มั น คื อ แก่ น แกนของทั้ ง ชี วิ ต ของเขาเลย ก็ว่าได้ จากเด็กชาวบ้านในต่างจังหวัด ฟันฝ่าความยากล�าบาก ปลุกปั้ น ธุ ร กิ จ ของครอบครั ว จากธุ ร กิ จ ในระดั บ จั ง หวั ด กลายเป็ น ระดั บ ภู มิ ภ าค จนกลายเป็ น ธุ ร กิ จ ใหญ่ ร ะดั บ ประเทศ และก้ า วเข้ า สู่ แ วดวงการเมื อ ง จนในที่สุดก็ขึ้นสู่ต�าแหน่งรัฐมนตรี a day BULLETIN ติดตามเขาไปตลอดบ่ายวันนั้น เฝ้าดูการท�างาน ร่วมกับชาวบ้าน และได้พูดคุยสอบถามถึงวิธีคิดเบื้องหลัง ปรัชญาชีวิต และการท� า งานที่ เ ขายึ ด ถื อ เขาบอกเล่ า เรื่ อ งราวความหลั ง มากมาย ในชี วิ ต วั ย เด็ ก และแบ่ ง ปั น ความฝั น ความหวั ง มากมายในวั ย 64 ให้เราได้ฟง ั อย่างที่ไม่เคยเปิ ดเผยกับสื่อใดมาก่อน 08

issue 609

23 seP 2019

09

การที่ ไ ด้ ม าเยี่ ย มชุ ม ชนและ ่ ว พบปะกับผูป ้ ระกอบการท่องเทีย ใ น ชุ ม ช น วั น นี้ ท� า ใ ห้ คุ ณ มี ค วามมั่ น ใจในนโยบายด้ า น การท่ อ งเที่ ย วของรั ฐ บาลนี้ มากขึ้นไหม

่ วนัน ่ ว การสร้างความมัน ั ท่องเทีย ่ ใจให้นก ้ ได้วางนโยบายการส่งเสริมการท่องเทีย ไว้อย่างรอบด้าน

1. ยกระดับความปลอดภัยเพื่อสร้างความมั่นใจให้กับนักท่องเที่ยว (Safe) 2. ส่งเสริมความสะอาดและรักษ์สิ่งแวดล้อม (Clean) 3. ส่งเสริมความเป็นธรรม ป้องกันการเอารัดเอาเปรียบนักท่องเที่ยว (Fair) ่ มล�้าอย่างยัง 4. สร้างรายได้สท ู่ อ ้ งถิน ู่ ม ุ ชน ลดความเหลือ ่ ยืน ่ กระจายรายได้สช (Sustainability)

วั น นี้ ที ม งานเรามาเยี่ ย มชม โฮมสเตย์ไทรน้อย ท�าให้ยิ่งมั่นใจ มากขึ้นว่านโยบายสนับสนุนการท่องเทีย ่ วระดับชุมชนจะช่วยกระตุน ้ เศรษฐกิจ กระจายรายได้ และท�าให้ ชุ ม ชนเข้ ม แข็ ง ขึ้ น ตอนนี้ พ วกเขา มีความเข้มแข็งอยู่แล้ว ผู้น�าชุมชน ที่ นี่ เข้ ม แข็ ง จริ ง ๆ ภาครั ฐ อย่ า ง พวกเราเข้ามาช่วยสนับสนุน ซักถาม ความต้องการเพิ่มเติมว่าพวกเขา ยังต้องการอะไร มีสง่ิ ใดทีข ่ าดเหลือ ที่ จ ะ ช่ ว ย พั ฒ น า แ ล ะ ย ก ร ะ ดั บ มาตรฐานบริการท่องเทีย ่ วของทีน ่ ี่ สิ่ ง ที่ ผ ม ส น ใ จ อ ย่ า ง ม า ก ก็ คื อ อัตลักษณ์ของท้องถิ่น ในบ้านเรา แต่ละชุมชน แต่ละท้องถิ่นมีความแตกต่ า งกั น ซึ่ ง นี่ ก็ ท� า ให้ ทุ ก แห่ ง ล้วนมีเรือ ่ งราวทีน ่ ่าสนใจ ถ้าเราได้ น� าออกไปเผยแพร่ให้คนทั่วไปได้ รับรู ้ ก็จะยิง่ ช่วยกระตุน ้ การท่องเทีย ่ ว ระดั บชุมชนได้ มากขึ้นอี ก ผมเชื่อ ว่ า แน ว โน้ ม ใน อ น า ค ต อั น ใ ก ล้ การท่องเทีย ่ วชุมชน การท่องเทีย ่ ว เชิงวัฒนธรรม จะบูมขึน ้ และจะเป็น แหล่งรายได้เข้าประเทศ สร้างเงิน หมุนเวียนภายในประเทศได้อีก งานทีก ่ ระทรวงเราต้องเร่งท�า ก็คือต้องช่วยส่งเสริมให้ทุกชุมชน มีบริการท่องเที่ยวแบบนี้ ส่วนที่มี โ ฮ ม ส เ ต ย์ อ ยู่ แ ล้ ว ก็ ช่ ว ย ท� า ให้ เขาน่ าสนใจและได้ มาตรฐาน มาลงทะเบี ย นกั บ เราให้ ม ากขึ้ น เท่าที่ผมมีข้อมูลตอนนี้ โฮมสเตย์ ท่องเทีย ่ วชุมชนมีมาลงทะเบียนกัน แล้ว 300 กว่าแห่งทั่วประเทศ เรา ต้องเร่งพัฒนาให้มีจ�านวนมากขึ้น ไปอีกและมีมาตรฐานสูงขึน ้ อีก ผม บอกกับกรมการท่องเทีย ่ วว่าเราต้อง เร่ง ท� า ตั ว เลขสถิ ติ นี้ ให้ เพิ่ ม สู ง ขึ้ น ผมตั้งเป้าว่าภายในสิ้นปีนี้ เราควร จะมีโฮมสเตย์ท่องเที่ยวชุมชนถึ ง 600 แห่ ง ที่ ม าลงทะเบี ย นและมี มาตรฐาน แล้ ว อี ก ภายใน 2 ปี ข้ า งหน้ า เราจะเพิ่ ม ขึ้ น ให้ ไ ด้ เป็ น 1,500 โฮมสเตย์ทั่วประเทศ ครบ ทุกภูมภ ิ าค วันหน้าจะช่วยกระจาย รายได้ลงสูท ่ อ ้ งถิ่นได้อย่างรวดเร็ว และได้ผลชัดเจนมาก นอกจากเรือ ่ งอัตลักษณ์และ วัฒนธรรมของท้องถิ่นแล้ว ผมว่า อี ก เท ร น ด์ ห นึ่ ง ที่ น่ า ส น ใ จ คื อ Wellness เราพั ฒ นาโฮมสเตย์ ให้สามารถมีบริการเรือ ่ ง Wellness หรือสุขภาพทางเลื อก ก็ จะยิ่งทวี ความน่ าสนใจให้กับนั กท่องเที่ยว ต่างประเทศ ที่โฮมสเตย์ไทรน้อย ที่ เ รามาดู ก็ เ ห็ น ว่ า เขามี บ ริ ก าร Wellness เป็นการนวดแผนไทย แบบพืน ้ เมืองอยุธยาเลย มีอุปกรณ์ การนวดท�าเป็นสินค้าของที่ระลึก

ขายให้ นั ก ท่ อ งเที่ ย วที่ ม าเข้ า พั ก เรือ ่ ง Wellness จะเป็นเทรนด์สา� คัญ ของการท่ อ งเที่ ย ว และมี มู ล ค่ า การตลาดสูงมากขึ้นไปอีก ผมหวัง ว่าจะลองพัฒนาโฮมสเตย์ต้นแบบ ที่ เน้ น บริก าร Wellness สั ก สอง สามแห่งเป็นอันดับแรก เพื่อจะให้ โฮมสเตย์อน ื่ ได้พฒ ั นาตามแนวทาง นีไ้ ป ทีมเราวางแผนว่าจะไปดูงานที่ ชะอ�า จังหวัดเพชรบุร ี ซึง่ มีโฮมสเตย์ ทีใ่ ห้บริการนีอ ้ ยูแ ่ ล้ว และก็ได้ขอ ้ มูล จาก ททท. ว่าทางชุมพรก็มโี ฮมสเตย์ แนว Wellness ให้บริการ

นโยบายพั ฒ นาการท่ อ งเที่ ย ว ชุมชนน่าจะช่วยกระจายรายได้ ล ง สู่ ท้ อ ง ถิ่ น แ ล ะ ช่ ว ย ล ด ความเหลื่อมล�้าทางเศรษฐกิจ ได้ใช่ไหม

ถู ก ต้ อ ง เ ล ย ต อ น นี้ มี ค น วิพากษ์วจ ิ ารณ์รฐั บาลว่ามีนโยบาย ส่งเสริมหรืออัดฉีดไปถึงแค่บริษัท ใหญ่ๆ และกลุม ่ ชนชัน ้ น�าของประเทศ เท่ า นั้ น แล้ ว ก็ บ อกว่ า ชาวบ้ า น ท้องถิ่นจะไม่ได้อะไรจากนโยบาย อัดฉีดของรัฐบาลเลย ซึง่ จุดนีน ้ แ ี่ หละ ทีท ่ า� ให้รฐั บาลต้องเร่งพัฒนาชุมชน ท้องถิน ่ กระจายโอกาสลงสูร่ ากหญ้า การพัฒนาการท่องเทีย ่ วแบบนีก ้ เ็ ป็น ส่ ว นหนึ่ ง ของนโยบายกระจาย โอกาส ถ้ า ชุ ม ชนได้ ก็ เท่ า กั บ เรา ทุกคนในประเทศได้กันหมด เ มื่ อ เร า พั ฒ น า ชุ ม ช น ใ ห้ แข็ ง แกร่ง ชาวบ้ า นก็ จ ะมี สิ น ค้ า และบริก ารที่ ดี ขึ้ น นั ก ท่ อ งเที่ ย ว ต่างชาติก็อยากเข้ามาเยี่ยมชมกัน มากขึน ้ เราชาวไทยเองก็จะได้เทีย ่ ว ในประเทศให้ ม ากขึ้ น เศรษฐกิ จ หมุนเวียนได้ คล่ องตั ว ผมหวังว่า ถ้าข้อมูลข่าวสารได้กระจายออกไป เราอยากให้ นั ก ท่ อ งเที่ ย วได้ ล อง มาเปิดประสบการณ์เทีย ่ วในชุมชน แทนที่ จ ะอยู่ แ ต่ แหล่ ง ท่ อ งเที่ ย ว เดิ มๆ ในเมืองหลั ก หรือในแหล่ ง ช้อปปิ้ งของกรุงเทพฯ หรือมานอน โรงแรมหรูหราติดชายหาดเท่านัน ้ ซึ่ ง พวกเขาเคยมากั น บ่ อ ยแล้ ว เราอยากจะให้ พ วกเขาบุ ก เข้ า ไป ให้ลึกกว่านั้ น บุ กป่าฝ่าดงปีนเขา สัมผัสกับชาวบ้านในท้องถิ่น เรียน การปลู ก ข้ า วด� า นา ซึ่ ง เป็ น สิ่ ง ที่ ชาวบ้านท�าอยูแ ่ ล้ว แต่มน ั น่าสนใจ ส�าหรับนักท่องเที่ยว ประเทศไทยเราร�ารวยไปด้วย วัฒนธรรม อัตลักษณ์หลากหลาย แ ล ะ ธ ร ร ม ช า ติ ห ล า ย รู ป แบ บ เราควรจะพั ฒ นาการท่ อ งเที่ ย ว ให้ ก ระจายตั ว ออกไป ที่ ผ่ า นมา ททท. เรียกนโยบายนี้ว่าเมืองรอง เรามีเมืองท่องเทีย ่ วหลักอยู่ 22 เมือง จะท�าอย่างไรให้เงินจากนักท่องเทีย ่ ว ได้กระจายไปสู่อีก 55 เมือง ถ้าเรา กระจายรายได้ ออกไปได้ สัดส่วน 50 กับ 50 ระหว่างเมืองหลักกับ

10

เมืองรอง ผมถือว่ารัฐบาลของนายกฯ ประยุทธ์ประสบความส�าเร็จเลย ว่าเรา ได้ มุ่งเป้าไปสู่การท่องเที่ยววิถีชุ มชน อย่างได้ผลแล้ว

คุ ณ เองเป็ น นั ก ธุ ร กิ จ ใหญ่ ร ะดั บ ประเทศ เพราะอะไรถึงให้ความส�าคัญ และหั น มาสนใจเรื่ อ งชุ ม ชนและ การกระจายโอกาส

ถ า ม แบ บ นี้ ผ ม ก็ ต้ อ ง ข อ เ ล่ า เรือ ่ งราวในชีวต ิ ว่าโดยพืน ้ ฐานครอบครัว ของผมเองก็ ไ ม่ ใช่ ค นร�า รวยมาจาก ไหน ผมเติ บ โตมาจากต่ า งจั ง หวั ด คนต่างจังหวัดก็มีวิถีชีวิตเป็นอีกแบบ หนึง ่ ไปเลย ผมเป็นคนหาดใหญ่ จังหวัด สงขลา สมัยเด็กๆ นับย้อนกลับไป 50 ปี ทีแ ่ ล้ว วิถช ี วี ต ิ เรียบง่าย และผมมีความสุข มาก เมื่อ 50 ปีที่แล้ว เมืองไทยเรายัง บริสุทธิ์ บ้านผมท�าสวนท�าไร่ ปู่ผมเป็น พวกเสื่อผืนหมอนใบมาจากเมืองจี น เขามาตัง้ รกรากอยูท ่ ห ี่ าดใหญ่ เช่าทีด ่ น ิ เพื่อท�าสวนท�าไร่อยู่ที่น่ัน ท่านปลูกผัก ขาย สมัยก่อนเรายังไม่เคยใช้สารเคมี ปุ๋ยที่ดีที่สุดก็คือต้องไปตักอุจจาระคน อุจจาระสัตว์ตามบ้านชาวบ้าน เอามาหมัก เป็ น ปุ๋ ย เรีย กว่ า นั่ น คื อ ผั ก ออร์แกนิ ก ขนานแท้ เ ลยก็ ว่ า ได้ และนั่ น ก็ คื อ วิ ถี ชุมชนที่บริสุทธิแ ์ ละน่าสนใจ คนสมัยนี้ ไม่เคยเห็นไม่เคยสัมผัส เราเพิง่ กลับมา ฮิ ต ผั ก ออร์ แ กนิ ก กั น ในช่ ว งนี้ แ หละ ทุ ก คนก็ อ ยากลองปลู ก อยากลองมี ชี วิ ต เรี ย บง่ า ยแบบนั้ น นี่ แ หละคื อ ความน่าสนใจของการท่องเทีย ่ ววิถช ี ม ุ ชน ผมมีชว ี ต ิ แบบนัน ้ มาก่อน แล้วผมก็อยาก น�ากลับมา จ�าได้แม่นเลยว่าตอนเด็กๆ พอเข้า ฤดูฝนฤดูทา � นา พวกเราจะดีใจ วิง่ ลงไป ในท้องนาเพื่อจับปลา ในฤดูน�าหลาก เราจะได้ ปลาหมอปลาช่อนมากิ นกั น ทุ ก วั น แต่ ใ นทุ ก วั น นี้ ถ้ า คุ ณ เห็ น นา ทีไ่ หน ลองเดินลงไปคุณจะไม่เจออะไร เลย เพราะอะไร ก็ เพราะวิ ถี ชี วิ ต เรา เปลี่ยนไป แล้วเราหันไปพึ่งพาปุ๋ยเคมี และยาปราบศัตรูพช ื ท�าให้ปลาน้อยใหญ่ ไม่เหลือแล้ว ซึ่งถ้าเราน� าวิถีชีวิตแบบ เก่า คุณค่าเก่าๆ แบบนั้นย้อนกลับมา เราส่งเสริมให้ชาวบ้านด�ารงชีวิตอย่าง ยัง่ ยืน และหารายได้เพิม ่ ว ่ จากการท่องเทีย เข้ามา ก็จะยิ่งเป็นผลดีกับเขาจริงไหม คุ ณ ค่ า เก่ า ๆ และวิ ถี ชี วิ ต ชุ ม ชน ที่ยังด�ารงอยู่จนถึงปัจจุบัน นั่ นแหละ ที่น่าส่งเสริมให้มีการท่องเที่ยว เพราะ มี คุ ณสมบัติที่ดีส�า หรับการท่องเที่ยว อย่างครบถ้วน คุณลองคิดดูนะ สถานที่ ท่ อ งเที่ ย วที่ นั ก ท่ อ งเที่ ย วปรารถนา ควรจะมีอะไรบ้าง 1. ความปลอดภั ย 2. ธรรมชาติที่ยังสะอาด 3. จิตใจของ ชาวบ้านที่บริสุทธิ์ ไม่เอารัดเอาเปรียบ เขา และ 4. คือการพัฒนาอย่างยั่งยืน คุณสมบัติเหล่านี้นักท่องเทีย ่ วต้องการ อย่างมาก และเขาจะหาได้ ถ้าเราน� า คุณค่าเก่าๆ กลับมา

้ ญ สงสัยว่าคุณค่าเก่าๆ เหล่านีส ู หาย ไปจากสังคมไทยตอนไหน มันเกิด issue 609

อ ะ ไ ร ขึ้ น ใ น ช่ ว ง ชี วิ ต ที่ ผ่ า น ม า ของเราทุกคน

เป็นค�าถามที่น่าสนใจ แบบนี้ผม ต้ องย้อนกลั บไปตอนเริม ่ ต้ นท�าธุ รกิ จ ผมคิดว่าความเปลีย ่ นแปลงในสังคมไทย ครั้ ง ใหญ่ เ กิ ด ขึ้ น ตอนที่ เราก� า ลั ง จะ ก้ า วจากสั ง คมเกษตรไปเป็ น สั ง คม อุ ต สาหกรรมแบบเต็ ม ตั ว น่ า จะเป็ น ช่วงปี 2535 เป็นต้ นมา ที่เศรษฐกิ จ มีการเติ บโตอย่างรวดเร็ว เราเคยจะ กลายเป็นประเทศอุตสาหกรรมใหม่ เป็น เสือตัวที่ 5 ของเอเชีย เราเปลี่ยนแปลง อย่างฉับพลันในช่วงนัน ้ แหละ มีการเปิด เสรีในหลายๆ ด้านเพื่อเปิดรับโอกาส จากนอกประเทศ แต่น่าเสียดายที่เรา ต้ อ ง ม า ติ ด ห ล่ ม ต อ น ช่ ว ง วิ ก ฤ ต เศรษฐกิจปี 2540 เป็นต้นมา นั่นเป็น จุ ด ตาย ของธุ รกิ จที่ เ พิ่ ง เกิ ดขึ้ น ใน ตอนนั้ น ท� า ให้ เราพั ฒ นาต่ อ ไปไม่ ไ ด้ ต้องติดหล่มอยู่ตรงนั้น จากความฝันอันยิง่ ใหญ่ สมัยนั้น เศรษฐี ใหม่ เ กิ ด ขึ้ น เยอะมาก รถเก๋ ง คันใหญ่ๆ ขายดี เราได้เสพความสุขกัน เยอะจนเคยตัว สิง ่ ่ ส�าคัญคือเราได้รูว้ า ดอกเบี้ ย เงิ น กู้ จ ากต่ า งประเทศนั้ น ต� า มาก เราก็ เ ลยยิ่ง กู้ กั น เข้ า มาเยอะ ผมเองก็เป็นหนึ่งในนักธุรกิจที่ติดหล่ม ตรงจุดนั้น กว่าจะค่อยๆ ฟื้ นตัวกลับมา ได้ก็ต้องใช้เวลาอีกเป็นสิบกว่าปี

ปั ญ หาเศรษฐกิ จ ตอนนั้ น ท� า ให้ คุณค่าเก่าๆ สูญหายไปตัง ั้ มา ้ แต่นน

ก็ ถูกต้ อ งส่ วนหนึ่ ง หลั กๆ ก็ คื อ เราถู ก ท� า ให้ ฟุ้ ง เฟ้ อ และมี ค วามฝั น ที่ ใหญ่ โ ตเกิ นไป เราต้ องรี บ พั ฒ นา อย่างนั้นอย่างนี้ มันเร็วจนกระทั่งเรา ลืมไปว่าพืน ้ ฐานเราไม่แข็งแรง และเรา แตกต่ า งจากชาติ ตะวันตก แตกต่ าง จากญี่ ปุ่ น ในช่ ว งจั งหวะที่ เ ราล้ ม ประเทศอื่ น ๆ ก็ พ ากั น ล้ ม ตามๆ กั น สิ่ ง ที่ น่ า สั ง เกตก็ คื อ ประเทศเกาหลี เขาก็มีปัญหาเศรษฐกิจอันต่อเนื่องไป จากเรา แต่ ม าถึ ง ทุ ก วั น นี้ เ ขาไปได้ ไกลกว่าเรามาก ไปไกลถึงขนาดที่เรา คิ ด ไม่ ถึ ง เลย นี่ แหละคื อ เหตุ ผ ลที่ เรา จ� า เป็ น จะต้ อ งมี ทิ ศ ทางและนโยบาย ที่ชัดเจนจริงๆ อีกจุดที่น่าสนใจคือ ในขณะที่นัก พัฒนา นักธุรกิจ สถาบันการเงินต่างๆ ล้มระเนระนาด แต่สง่ิ ทีด ่ า � รงต่อมาและ ยั่ ง ยื น ได้ คื อ วิ ถี ชี วิ ต ชุ ม ชน นี่ คื อ สิ่ ง ที่ น่าทึง่ และเราทุกคนควรจะได้มาเรียนรู ้ ลองเข้าไปรับประสบการณ์จากพวกเขา ดู ผมเชือ ่ ว่าเราสามารถรักษาวิถเี กษตร และวิ ถี ชี วิ ต ชุ ม ชนเอาไว้ เพื่ อ เป็ น ทางเลื อ กและเป็ น พื้ น ฐานของสั ง คม ของเราต่อไป

ตอนนี้ ยั ง ทั น เวลาใช่ ไ หมที่ เ ราจะ กลับมาฟื้นฟู ดูแล

ไม่ มี อ ะไรที่ ส ายเกิ นไปหรอก ผมคิดว่ารัฐบาลนี้มองเห็นคุณค่าเก่าๆ และพยายามด�าเนินนโยบายน�าคุณค่า เหล่ านั้ นกลั บมาพั ฒ นาต่ อ อย่ า ง นโยบายการท่องเที่ยวชุมชน เหตุผล

23 seP 2019

ก็ไม่ใช่เพียงแค่การกระจายรายได้ เรา ไม่ได้ให้เขาฟุง ้ เฟ้อ แต่เราเชือ ่ ในคุณค่า แบบนี้ แล้วหวังว่าสิง่ นีจ ้ ะด�ารงอยูต ่ ่อไป โดยมีรายได้จากการท่องเที่ยวเข้าไป เสริมเท่านั้น ยกตัวอย่างเมืองชายทะเล เราไม่ได้ มีแค่ภเู ก็ต สมุย เรามีชายทะเลยาวเหยียด และตลอดทางนั้ น ก็ มี วิ ถี ชี วิ ต ชุ ม ชน ที่ ห ลากหลาย จากฝั่ งอ่ า วไทยเรามี ตัง้ แต่ชม ุ พรไปถึงนราธิวาส ยาวประมาณ 1,000 กิโล เรามีจังหวัดตรัง จังหวัด สตู ล ซึ่ ง ผมอยากให้ คุ ณ ลองไปเที่ ย ว สตูล คุณเคยไปหรือยัง ถ้าเคยไปก็จะ เข้าใจว่าทะเลไทยของเราหลากหลาย แตกต่ า ง แต่ ล ะชุ ม ชนมี อั ต ลั ก ษณ์ ของเขา คุณไปเที่ยวแต่ละที่ก็มีความแตกต่างกัน ผมคิ ดถึ งตะรุ เตา คิ ดถึ งหลี เป๊ะ ที่นั่นยังมีวิถีชีวิตชุมชนดีๆ มีการท่องเที่ ย วที่ บ ริ ห ารจั ดการอย่ า งยั่ ง ยื น ชาวบ้ า นมี ค วามเข้ ม แข็ ง ดู แ ลกั น เอง น�าทะเลยังคงใส มีปลาการ์ตน ู แหวกว่าย อยู่เหมือนเดิม ทุกๆ เช้าเขาจะผลัดกัน เดิ น ตรวจชายหาด ถ้ า มี ข ยะอยู่ ห น้ า ร้านอาหารของใคร คนนัน ้ ก็จะโดนปรับ ถ้ามีขยะอยูห ่ น้าโรงแรมใคร โรงแรมนัน ้ ก็ โ ดนปรั บ ด้ ว ยเช่ น กั น ชุ ม ชนต้ อ ง แข็งแรง ช่วยก�ากับดูแลกันเอง รักษา มาตรฐาน รักษาสิ่งแวดล้อม มีความยั่ ง ยื น แบบนี้ แหละคื อ การท่ อ งเที่ ย ว ที่มีคุณภาพและจะดึงดูดนักท่องเที่ยว ที่มีคุณภาพเข้ามา รายได้ก็จะกลับมา ชุมชนได้เอง

รากฐานจากต่างจังหวัด ค่อยๆ เติบโต ขยายสาขา และใช้กลยุทธ์แบบป่าล้อม เมื อ ง จนกระจายเข้ า มาสู่ ก รุ ง เทพฯ ต้องบอกว่าพวกเราไม่ลืมก�าพืดตัวเอง เราเป็นชาวบ้าน เราจึงด�าเนินนโยบาย แบบนี้ได้อย่างถนัด ผมเป็นลูกแม่คา ้ ขายของในตลาด บทเรียนส�าคัญในชีวต ิ ก็คอ ื การขายของ แต่ละชิน ้ การเก็บเงินแต่ละบาทมันช่าง ยากเย็น เราต้องจดจ�าชีวิตแบบนั้นให้ ขึ้นใจ พอโตมาแล้วไปท�าอะไรก็จะได้ ไม่หลงทาง เหมือนค� าโบราณท่านว่า เป็ น คนอย่ า ลื ม ตั ว เป็ น วั ว อย่ า ลื ม ตี น ถ้าเราลืมคุณค่าที่ดีในอดีต อนาคตเรา จะไปต่อไม่ได้ เพราะอะไร เพราะเมื่อ คุณขึ้นมานั่งในต�าแหน่งที่สูงขึ้น จะมี เงือ ่ นไขมากมายถาโถมเข้ามา ซึง่ ส่วนใหญ่ จะท�าให้เราหลงตัวและหลงทาง อย่าง ผมเองพอมาเป็นรัฐมนตรี ก็จะมีผู้คน เข้ามาขอพบ เพราะใครๆ ก็ อยากจะ เข้ามาใกล้ ศูนย์กลางอ� านาจ ซึ่งผมก็ เปิดรับทุกคน ผมไม่ปฏิเสธที่จะคบกับ ใคร แต่ ห ลั ง จากเราพบปะกั น แล้ ว ผมจะตั ด สิ น ใจท� า อะไรก็ ต้ อ งยึ ด เอา ประโยชน์ของส่วนรวมเป็นที่ต้ัง เพราะ เราไม่หลงตัว ไม่หลงทาง วัยเด็กทีต ่ ่อสู้ ท� า ให้ รู ้ สึ ก เพี ย ง พ อ แ ล้ ว กั บ สิ่ ง ที่ มี เท่า นี้ ตอนนี้ ไ ม่ไ ด้ ต้ อ งการอะไรมาก ไปกว่ า นี้ นอกจากการได้ ท� า งานที่ มี ประโยชน์ อยากมีเรีย ่ วแรงท�างานไปได้ อี ก สั ก พั ก แต่ ก็ ไ ม่ แน่ ใจว่ า จะสั ก กี่ ปี เพราะตอนนี้ก็ 64 เข้าไปแล้วนะ

ทุ ก วั น นี้ คุ ณ เองใช้ ชี วิ ต หรู ห รา ไปท่ อ งเที่ ย วในสถานที่ ท่ อ งเที่ ย ว แพงๆ หรือเปล่า

เราคุ ย กั น เรื่ อ งคุ ณ ค่ า เก่ า ๆ และ คนแก่ ๆ คุ ณ คิ ด ว่ า เรื่ อ งพวกนี้ จะเป็ น ที่ ส นใจและท� า ตามส� า หรั บ คนรุ่นใหม่หรือเปล่า

อันนี้คือตอบโดยส่วนตัวของผม คนเดียวนะครับ ใครๆ ก็เห็นผมร�ารวย เป็ น นั ก ธุ ร กิ จ แต่ ตั ว จริง ผมเป็ น คน ิ แบบติดดิน เงียบๆ มาตลอด ด�าเนินชีวต โดยปกติแล้วผมไม่เปิดเผยตัวเองด้วย ซ�า ไม่คอ ่ ยได้ออกข่าวหรือให้สม ั ภาษณ์ มาก่อน เรียกได้วา ่ ไม่คอ ่ ยมีใครรูจ ้ ก ั ผม เป็นการส่วนตัวนักหรอก ถึงขนาดทีว ่ า ่ พอประกาศชือ ่ ผมเป็นหนึง่ ในคณะรัฐมนตรี คราวนี้ สือ ่ หลายเจ้าก็พยายามหาข้อมูล และรูปภาพของผมมาลงกัน กลายเป็นว่า พวกเขาไปเอารูปผิดคนมาลง คือเป็น ชื่ อ ของผม แต่ เป็ น รู ป ภาพของน้ อ งๆ อี ก ส า ม ค น ส ลั บ กั น ไป ส ลั บ กั น ม า นั ก ข่ า วงงกั น หมด ผมเป็ น คนแบบนี้ มาตลอด จึงไม่ใช่เรือ ่ งยากเลยที่จะมา ด�าเนินนโยบายทีต ่ ิดดิน ลงมาดูแลงาน ระดับชุมชน โชคดีทใี่ นวัยเด็กเราใช้ชว ี ต ิ แบบนี้ มา เก็ บ เกี่ ย วประสบการณ์ ชี วิ ต แบบ บ้านๆ มันสนุกและมีความสุขมากๆ ผม ต่อสูม ้ าด้วยตัวเอง สร้างรากฐานธุรกิจ ขึ้ น มาด้ ว ยตั ว เอง ที่ มี ม าในทุ ก วั น นี้ ก็ อ ยู่ บ นรากฐานของชี วิ ต แบบบ้ า นๆ ในวัยเด็ก ผมสร้างตัวเองมา 20-30 ปี จนตอนนีก ้ ส ็ บายใจแล้วเพราะมีนอ ้ งชาย มาสานต่ อให้ ก็ มีเวลามาท�างานด้ าน การเมื อ ง ธุ ร กิ จ ของครอบครัว เรามี

(หัวเราะ) เรือ ่ งนีต ้ อ ้ งยอมรับจริงๆ เขาเรียกว่า generation gap ใช่ไหม ตอนนี้ เ รามี เ จนวาย เรามี เ จนแซด เข า ไ ม่ ไ ด้ คิ ด เห มื อ น พ ว ก ผ ม แ ล้ ว ดู เอาง่ า ยๆ อย่ า งลู ก ๆ ของผม ผมมี ลู ก 3 คน ปี นี้ ลู ก ชายคนโตอายุ 28 ความคิดเห็นของเราแตกต่างกันมาก ถึงขนาดต้องบอกว่าเป็นคนละขั้วเลย เขาบอกว่ า พ่ อ ไม่ รู ้เรื่อ งเลย แบบนั้ น ไม่ใช่ แบบนี้ไม่ใช่ ผมก็สอนเขาว่าเรา เกิดมาคนละยุคกัน เงือ ่ นไขแตกต่างกัน มี ชี วิ ต วั ย เด็ ก ต่ า งกั น พ่ อ ตอนเด็ ก ๆ ล� า บากหาเงิ น เอง พวกลู ก ถึ ง สบาย ในทุกวันนี้ และมีความคิดแบบนี้ได้ ผมจึงเข้าใจความคิดของคนรุ น ่ ใหม่ และมัน ่ ใจว่าจะสามารถอยูร่ ว่ มกับ เขาได้ รวมถึงท�างานร่วมกันได้ ผมเชือ ่ ว่าคนรุน ่ ผมควรจะเป็นฝ่ายปรับตัวไป หาคนรุน ่ ใหม่ การจะให้ลก ู ๆ ปรับตัวมา หาเราอาจจะยาก เพราะเขาไม่เคยเป็น ผู้ ใหญ่ แบบเรา ในขณะที่ เราเคยเป็ น เด็กแบบเขามาก่อน เราจึงรูว้ า ่ พวกเขา คิดอะไร ท�าไมถึงคิดแบบนี้ ท�าแบบนี้ อย่ า งน้ อ ยๆ ก็ คื อ ให้ ล องดู พ วกนั ก การเมืองที่เป็นคนรุ น ่ ใหม่ ลองศึกษา นโยบายของพวกเขาบ้าง มีหลายอย่าง น่ า สนใจ ท� า ให้ เรารู ้ ว่ า ท� า ไมวั ย รุ ่ น

11

ตอนนีถ ้ งึ ได้ถก ู ใจพวกเขา เราก็ได้น�ามา เป็ น บทเรี ย นในการท� า งานของเรา และปรับตัว ข้ อ ดี ของคนรุ ่ น เก่ าก็ คื อเรามี ประสบการณ์ มามากกว่า เราท�างาน นั้นๆ มาก่อนแล้ว ในขณะที่คนรุน ่ ใหม่ นั้ นมีความคิ ดน่ าสนใจ น่ าลองน� ามา ปฏิบัติ แต่พวกเขายังไม่เคยได้ปฏิบัติ จริง จุดอ่อนจึงอยู่ตรงนั้น ในโลกแห่ง ความเป็นจริงกับโลกในทฤษฎีวช ิ าการ นั้นต่างกัน ถ้าเราได้มาร่วมมือกันก็จะ ดี คนแก่ๆ ควรจะโน้มตัวไปดูสิ่งใหม่ๆ บ้ า ง ถ้ า เรารับ ฟั ง และช่ ว ยเหลื อ เขา ผมเชื่ อ ว่ า คนรุ ่น ใหม่ ก็ จ ะเอนเอี ย งมา หาเราด้วยเช่นกัน ทุกวันนี้พวกเราก็คิดกันว่าจะท�า อย่างไรให้ประเทศไทยดีขน ึ้ วางแนวทาง ต่างๆ เราอยากได้ไอเดียใหม่ๆ แล้วเรา จะน�ามาลงมือท�า เพื่อฝากทิ้งไว้ให้คน รุ น ่ หลั ง ผมเองตั้ งแต่ เข้ารับต� า แหน่ ง ก็ เ สนอมาตรการกระตุ้ น เศรษฐกิ จ ต่ างๆ ให้สาธารณชนได้ พิจารณากั น มีหลายมาตรการทีถ ่ ก ู ตีตกไป หลายคน หัวเราะเยาะ คุณก็คงเห็นตามหน้าสื่อ แล้วว่าผมโดนอัดมาเยอะพอสมควรเลย แต่ไม่เป็นไรนะ เพราะผมอยากท�างาน และอยากเสนอสิ่ ง ใหม่ ในงานใดๆ ก็ตามถ้าไม่มอ ี ะไรใหม่เลย มันท�าต่อไป ไม่ได้หรอก เราต้องทดลอง ต้องปรับ เปลี่ยน ต้องคิดนอกกรอบกันบ้าง

อย่างเรื่องที่จะให้ปิดสถานบันเทิง ตีสี่ใช่ไหม

ใช่ๆ (หัวเราะ) นั่นผมโดนอัดกลับ มาเยอะเลย แต่ผมเข้าใจนะ ก็ต้องน�า ค�าวิจารณ์กลับมาพิจารณา และต้อง ศึกษาทบทวนให้ถี่ถ้วนกว่านี้ รวมถึ ง ต้องหาแนวร่วมเข้ามาท�างานด้วยกัน ให้มากกว่านี้ ถ้าท�างานอะไรแล้วไม่คิด จะเปลี่ ย นแปลงมั น งานก็ จ ะเดิ ม ๆ ซึ่งมันจะไม่ได้ผลเหมือนเดิมแล้ว การจะท�าให้คนในสังคมเดินหน้า ไปร่วมกั น คนอายุ 60 กว่าอย่างผม 40 กว่าอย่างคุณ และ 20 กว่าอย่าง ลูกผม จะน�าพาประเทศไปด้วยกันได้ อย่างไร ก็นไี่ งครับ เราต้องหาอะไรใหม่ๆ มาท� า ด้ ว ยกั น ที ม งานเป็ น สิ่ ง ส� า คั ญ ที่ สุ ด นะ เราต้ อ งรู ้ จั ก หาที ม งานที่ ดี โดยเฉพาะอย่างยิ่งทีมงานที่แตกต่าง จากเรา อยากให้ เป็ น คนรุ ่น ใหม่ อ ายุ น้อยกว่าเรา เพือ ่ จะได้แชร์ความคิดเห็น แล้วก็ให้เราน�ามาท�างานให้เกิดผลจริง เพื่ อ ทิ้ ง เป็ น ผลงานไว้ ให้ ค นรุ ่น ต่ อ ไป มาสานต่อ

การเข้ามาท�างานในกระทรวง แตกต่าง จากตอนเป็นนักธุรกิจอย่างไร

งานหลั กบางส่ ว นต้ องพึ่ ง พา ทีมงาน ซึง่ โชคดีทเี่ ราได้ทม ี งานเป็นคน รุ น ่ ใหม่ ม าร่ว มงานเยอะมาก รวมถึ ง ข้าราชการในกระทรวง ทีน ่ ี่เรามีคนเก่ง อยูเ่ ยอะเลยนะ ทัง้ หน่วยงานการท่องเทีย ่ ว และหน่วยงานด้านการกีฬา ต้องยอมรับ ว่าพวกเขามีประสบการณ์มากกว่าผม และท�าการบ้านหนั กกว่าผมเยอะเลย เครดิ ต ในการท� า งานที่ แท้ จ ริง เราจึ ง

ต้ อ งยกให้ กั บ ที ม งานและข้ า ราชการ ทั้งหมด ผมเป็นเพียงคนช่วยประสาน และท� า ให้ เกิ ด ขึ้ น จริง ข้ า ราชการนั้ น เก่งกว่า และรูด ้ ีกว่าด้วย นี่พูดถึงในแง่ งานประจ�า งานรูทีน ผมเองเมื่อเข้ารับต� าแหน่ง ก็นึก ในใจว่าจะท�าอย่างไรให้เราช่วยเสริม ศักยภาพให้กับทีมงานและข้าราชการ เหล่านี้ งานของเราจึงเป็นการเปิดมุมมอง ให้เขา และให้การทดลองไอเดียใหม่ๆ สร้างสิ่งแปลกๆ เข้ามา พูดตรงๆ ว่าถ้า เป็นราชการทั้งหมดก็ไม่ได้ เพราะจะ กลายเป็นงานรูทีน ด�าเนินไปแบบเดิม แบบนีค ้ ณ ุ ไม่ตอ ้ งมีนก ั การเมือง ไม่ตอ ้ งมี การหาเสียงจากประชาชนก็ ได้ คนที่ เข้ า มาเป็ น รัฐ มนตรีจึ ง จ� า เป็ น ในจุ ด นี้ งานในกระทรวงมีกรอบทีช ่ ด ั เจนอยูแ ่ ล้ว งานของรัฐมนตรีคือไปขยายกรอบนั้น ให้กว้างขึน ้ จุดประกายความคิด กระตุน ้ แรงบันดาลใจ ผมเข้ามาก็พยายามท�า จุดนี้ให้ดีที่สุด ตอนนี้ ก็ อ ย่ า งที่ คุ ณ ๆ ก็ รู ้กั น ว่ า สถานการณ์เศรษฐกิจดูเหมือนซบเซา สั ง คมเรามี ปั ญ หารุ ม เร้า หลายด้ า น ก า ร ท่ อ ง เที่ ย ว จ ะ มี บ ท บ า ท ส� า คั ญ อย่ า งยิ่ ง การท่ อ งเที่ ย วเป็ น การน� า รายได้เข้าประเทศที่เราใช้ต้นทุนน้ อย ทีส ่ ด ุ เราใช้ธรรมชาติของเรา ทรัพยากร ของเรา ชุมชนของเรา และทักษะของ ผู้ ค นให้ เ ป็ น ประโยชน์ บรรพบุ รุ ษ ลงทุนให้เราไว้มากมายแล้วในเรือ ่ งของ วัฒนธรรมและวิถีชีวิตต่างๆ เพียงแต่ ขอให้ เรารัก ษาเอาไว้ สานต่ อ พั ฒ นา ให้กลายเป็นสินค้าและบริการที่ย่ังยืน อย่ า เพิ่ ง ไปเปลี่ ย นแปลงหรือ ท� า ลาย มันลงตอนนี้เลย

ข้าราชการเกรงกลัวนักการเมือง แค่ไหนในยุคสมัยนี้

ตัง้ แต่เข้ามาท�างานได้เดือนเศษๆ ผมพูดตั้งแต่วันแรกที่เข้ากระทรวงว่า ขอให้ ท่ า นรู ้ว่ า ผมไม่ มี พ รรค ถึ ง แม้ ผมจะเป็ น นั ก การเมื อ ง มาในนาม พรรคการเมื อ ง แต่ ผ มไม่ ไ ด้ ท� า งาน ให้พรรค ผมท�างานให้ประเทศ และใน ตอนนี้ ผมมี แ ต่ พวก ซึ่ ง ก็ หมายถึ ง พวกท่าน ขอให้พวกท่านมาเป็นพวกผม เราไว้ใจกัน วางใจกัน มันไม่มห ี รอกทีผ ่ ม จะมาเบียดเบียน โยกย้ายเปลี่ยนแปลง ผมไม่ ใช่ ค นแบบนั้ น เพราะผมรู ้ดี ว่ า จ ะ อ ย่ า ง ไ ร เ สี ย ผ ม ก็ มี ค ว า ม รู ้ ความสามารถในด้านนีส ้ พ ู้ วกท่านไม่ได้ ข้ า ร า ช ก า ร เ ป็ น เ รี่ ย ว แ ร ง ส� า คั ญ ของประเทศ ขอให้เราท�างานร่วมกั น ให้ได้ สิ่งส�าคัญของทีมคือความวางใจ ผมใช้ ห ลั กการท� า งานแบบนี้ มาตลอด ตอนที่ท�าธุ รกิ จ ผมบริหาร ทีมงานทุกคนในบริษัท เราก็อยูด ่ ้วยกัน ด้วยความไว้วางใจ เชือ ่ ใจกัน จะไม่มใี คร ท� า ร้ า ย ใ ค ร ไ ม่ มี ใ ค ร หั ก ห ลั ง ใ ค ร ทุกคนท�างานแบบไม่แบ่งฝักแบ่งฝ่าย เราจะเดิ น หน้ า ไปพร้อ มกั น ผมชอบ ท� า งานแบบเป็ น ที ม ไม่ มี ฮี โร่ ไม่ เป็ น วั น แมนโชว์ ผมไม่ เชื่ อ ว่ า งานใหญ่ ๆ งานส�าคั ญๆ จะส�าเร็จได้ ด้วยแรงคน คนเดียว ผมไม่เชื่อ ไม่มีทางเป็นไปได้

หรอก เพราะทุกฟันเฟืองในองค์กรจะ ต้องไปด้วยกัน ไม่ว่าเฟืองตัวใหญ่หรือ เฟื อ งตั ว เล็ ก ก็ ต้ อ งไปด้ ว ยกั น บริษั ท ของผมก็โตขึ้นด้วยวิธก ี ารนี้ เราอยู่กัน แบบพี่แบบน้อง

คุ ณ จะสร้ า งการท่ อ งเที่ ย วไทย ให้เติบโตรวดเร็วแบบธุรกิจของคุณ ได้ไหม

ธุ ร กิ จ ปั๊ มน� า มั น เราใช้ ยุ ท ธวิ ธี ป่าล้ อมเมือง เรารู ด ้ ี ว่าเราเป็นบริษั ท เล็ ก ๆ เราพั ฒ นามาจากต่ า งจั ง หวั ด คนส่วนใหญ่มองว่าปั๊มน�ามัน PT ขยาย จากทางภาคใต้ และคิดว่าเราเป็นธุรกิจ ภาคใต้ เพราะชือ ่ บริษัทภาคใต้เชือ ้ เพลิง แน่ นอนว่าเรามีจุดเริม ่ ต้ นมาจากทาง ภาคใต้ แต่จริงๆ แล้วเราขยายแบบป่า ล้ อ ม เ มื อ ง ม า จ า ก ท า ง ภ า ค อี ส า น เป็นหลั ก เพราะอะไร ถ้ าคุณดูสภาพ ภูมป ิ ระเทศจะพบว่าภาคใต้เป็นเส้นทาง ตรงเส้นเดียวลากลงมา แต่ภาคอีสาน นั้ น เป็ น แผ่ น ดิ น ใหญ่ มี ถ นนมากมาย เราสามารถขยายสาขาได้ บ นถนน เหล่านี้ เราเพิม ่ สาขาในภาคอีสานได้เร็ว กว่าและง่ายกว่า ปั๊มน�ามันของเราจึง ป ร ะ ส บ ค ว า ม ส� า เร็ จ ม า จ า ก ท า ง ภาคอีสาน ต่อมาสูภ ่ าคกลาง แล้วขยาย เข้ามาสู่เมือง อย่างไรก็ตาม การจะเอายุทธวิธี ธุ ร กิ จ ของผมมาใช้ กั บ การท� า งานใน กระทรวง อาจจะท�าไม่ได้จริง เพราะ อะไร เพราะบริษัทเป็นของผมเอง และ บรรดาหุ้ น ส่ ว น เราตั ด สิ น ใจบริห าร โดยยึดผลประโยชน์ของเราเอง ในขณะ ที่ ง านการเมื อ งและงานในกระทรวง เป็ น เรื่อ งของคนไทยทั้ ง ประเทศ เรา ต้องตัดสินใจบนผลประโยชน์ส่วนรวม เราจึ ง ต้ อ งมาฟั ง เสี ย งประชาชนใน ท้องถิ่น เราจึงต้องมาปรึกษางานกั บ ข้าราชการและทีมงาน ยุ ท ธวิ ธี จึ ง อาจจะไม่ ใช่ ป่ า ล้ อ ม เมืองแบบเดิม แต่ยท ุ ธวิธค ี อ ื การสือ ่ สาร ระหว่างส่วนบนและส่วนล่าง ผู้บริหาร ต้องฟังเสียงส่วนรวม ในขณะทีผ ่ ป ู้ ฏิบต ั -ิ ก า ร แ ล ะ ป ร ะ ช า ช น ก็ ต้ อ ง ผ ลั ก ดั น ความต้องการของตัวเองขึน ้ ไป ทุกภาคส่วน จึงบูรณาการเข้าด้วยกัน ฝ่ายบริหาร ก็อด ั ฉีดเงินให้ผป ู้ ฏิบต ั งิ านและชาวบ้าน ได้ใช้ท�างาน เราต้องท�างานไปพร้อม กัน ถึงจะสร้างความส�าเร็จได้จริง ผมอยากให้เราทุกคนร่วมจับมือ กั น ท� า งาน การท� า งานเป็ น ที ม เป็ น สิง่ ส�าคัญทีส ่ ด ุ ทีจ ่ ะท�าให้เรารอดไปจาก สถานการณ์ตอนนี้ แต่จริงๆ บางคนก็ บอกว่าคนไทยเราท�างานเป็นทีมไม่เป็น นักกีฬาของเราทีป ่ ระสบความส�าเร็จจึง เป็นประเภทกีฬาทีต ่ ้องลงแข่งคนเดียว อย่างพวกมวย กอล์ฟ หรือยกน�าหนัก ถ้าเป็นกีฬาประเภททีมเราจะสู้ชาติอื่น ไม่ ค่ อ ยได้ อั น นี้ ก็ เป็ น ความเชื่ อ ที่ พู ด กันนะ อาจจะจริงนะครับ

อยากให้ คุ ณ เล่ า ถึ ง แผนการด้ า น การกีฬาด้วย

ในปัจจุบน ั กิจกรรมการท่องเทีย ่ ว เชิ ง กี ฬ าถื อ เป็ น กิ จ กรรมที่ ก่ อ ให้ เ กิ ด

มู ล ค่ า ทางเศรษฐกิ จ ทั้ ง ทางตรงและ ทางอ้ อ ม ทางตรงจะเป็ น การสร้า ง เม็ ด เงิ น ให้ กั บ คนในพื้ น ที่ ที่ จั ด งาน ท่องเทีย ่ วเชิงกีฬา ช่วยกระตุน ้ การใช้จา่ ย ในการอุ ป โภคบริ โ ภคในพื้ น ที่ ส่ ว น ทางอ้อม การจัดกิจกรรมกีฬาระดับโลก จะเป็ น การช่ ว ยสนั บ สนุ น ภาคการท่องเที่ยวและเป็นการประชาสัมพันธ์ แหล่ ง ท่ อ งเที่ ย วให้ เป็ น ที่ รู ้จั ก ของคน ทั่วโลก โดยเราได้ก�าหนดยุทธศาสตร์ การใช้กฬ ี าแห่งโลกน�าการท่องเทีย ่ วไทย สร้างเศรษฐกิจชาติ อย่างรายการทีเ่ ป็นทีร ่ ูจ ้ ักทัว ่ โลก คื อ โมโตจี พี จั ดที่ จั งหวั ด บุ รี ร ั ม ย์ ตอนนี้ เราได้ ท� า การต่ อ สั ญ ญาไปอี ก 5 ปี เป็นที่เรียบร้อยแล้ว จะเห็นได้ว่า จากการจั ด แข่ ง ขั น รายการดั ง กล่ า ว ท�าให้จังหวัดบุ รรี ม ั ย์มีการเติ บโตของ ผู้มาเยือนสูงสุด ประมาณร้อยละ 21 ดั ง นั้ น ผมเห็ น ว่ า รายการจั ด แข่ ง ขั น จั ก รยานยนต์ ชิ ง แชมป์ โ ลก โมโตจี พี ที่ผ่านมาถือได้ว่าประสบความส�าเร็จ เป็นอย่างมาก เพราะมีประชาชนและ นักท่องเทีย ่ วเดินทางมาชมการแข่งขัน มากว่า 205,000 คน ก่อให้เกิดรายได้ แก่ ป ระชาชนในจั ง หวั ด บุ ร ีร ัม ย์ แ ละ พืน ้ ทีใ่ กล้เคียงมากกว่า 3,100 ล้านบาท ส่ ว นของอี ส ปอร์ต (Esports) ทางเรามีนโยบายทีจ ่ ะสนับสนุน รวมถึง จัดการแข่งขัน ซึง่ ผมเชือ ่ ว่าเยาวชนไทย ได้ ใ ห้ ค วามสนใจในกี ฬ าชนิ ด นี้ เป็ น อย่างมาก ในเบื้องต้ นได้ พยายามหา แนวทางว่ า จะท� า อย่ า งไรให้ เ ยาวชน ไทยของเราได้เดินในแนวทางทีถ ่ ก ู ต้อง ไม่ ใ ช่ แ ค่ เ ล่ น เกม แต่ ต้ อ งมี วิ นั ย ใน การเล่ น เกมเพื่ อ จะได้ พั ฒ นาไปเป็ น นั กกี ฬาได้ อีกด้ วย และผมเชื่อว่าเด็ ก และเยาวชนของไทยเรามีความสามารถ ไม่แพ้ชาติใด ดังนัน ้ เราจึงควรสนับสนุน ให้เป็นไปในทางทีด ่ ีและถูกต้องส�าหรับ เด็กๆ และเยาวชนของเราต่อไป ส�าหรับมาราธอนนั้น เราจะเห็น ได้วา ่ เป็นกีฬาเพือ ่ ความสุขและสุขภาพ ที่ดี เรามีนโยบายจะยกระดั บการจั ด แข่ ง ขั น วิ่ ง มาราธอนสู่ ม าตรฐานโลก ซึง่ ประเทศไทยมีหลายรายการทีม ่ โี อกาส ยกระดับ เช่น ภูเก็ตธอน, กรุงเทพมาราธอน, บุรรี ม ั ย์มาราธอน ฯลฯ รวมถึงไตรกีฬา แ ล ะ ก า ร วิ่ ง เท ร ล ร ะ ดั บ น า น า ช า ติ ซึ่ ง ก� า ลั ง เป็ น ที่ ไ ด้ ร ับ ความนิ ย มมาก ในปัจจุบัน ทั้ ง นี้ การสนั บสนุ นนโยบาย เหล่านีจ ้ ะส่งผลให้เศรษฐกิจของประเทศ เติ บ โตอย่ า งเข้ ม แข็ ง มี เ สถี ย รภาพ โดยก�าหนดแนวทางในการใช้กีฬาโลก เพื่อน�าไปสู่การขยายตัวทางเศรษฐกิจ ของประเทศให้เป็นศูนย์กลางด้านกีฬา ถื อ ว่ า เป็ น การสร้ า งผลิ ต ภั ณ ฑ์ ท าง การท่องเที่ยวที่แตกต่างโดยใช้ทักษะ ในการจั ดการขั้นสูง โดยการจั ดงาน ดังกล่าวสามารถสร้างภาพลักษณ์ที่ดี และความเชื่ อ มั่ น ให้ กั บ นั ก ท่ อ งเที่ ย ว และนั กลงทุกต่ างชาติ ได้ รวมถึ งเป็น การกระจายรายได้ สู่ ท้ อ งถิ่ น ในพื้ น ที่ จั ดการแข่งขันได้ เป็นอย่างดี แต่ ทั้งนี้ ต้ อ งอาศั ย ความร่ ว มมื อ จากหลาย 12

ภาคส่ ว น ทั้ ง ภาครัฐ ภาคเอกชน ผู้ ส นั บ สนุ น ผู้ จั ด สมาคมต่ า งๆ นักกีฬา สือ ่ มวลชน และทุกภาคส่วน ที่ เ กี่ ย วข้ อ งด้ ว ย เพราะทุ ก ฝ่ า ย ล้ วนแต่ เป็นกุญแจส�าคั ญสู่ความส�าเร็จในการขับเคลื่ อนธุ รกิ จทาง การกีฬาเพื่อพัฒนาประเทศต่อไป

่ งการท่องเทีย ่ ว ทุกวันนีโ้ จทย์เรือ นั้ น เปลี่ ย นแปลงไปมากขนาด ไหน

คุณลองคิดดูนะ นักท่องเทีย ่ ว ชาวต่ า งชาติ ท่ั ว โลกเขารู ้จั ก เมื อ ง หลักๆ และสถานทีท ่ อ ่ งเทีย ่ วส�าคัญ ของไทยเราหมดแล้ว และส่วนใหญ่ ก็เคยมาแล้วด้วย โจทย์ใหม่ของเรา ใ น วั น นี้ จึ ง เ ป็ น ก า ร ห า แ ห ล่ ง ท่องเทีย ่ วใหม่ๆ ขึน ้ มา ชาวตะวันตก อะไรที่เขาเบื่อแล้วเขาก็ไม่กลับมา เที่ยวอีก เขาก็ย้ายไปเที่ยวประเทศ อื่ นกั นแล้ ว เรามาพัฒนาสิ่งใหม่ๆ ด้ ว ยการหาวิ ธี ล งสู่ ชุ ม ชน หาวิ ธี ออกไปเมืองรอง สถานที่ท่องเที่ยว ใหม่ๆ เหล่ านี้ นั้นแตกต่ างแน่ นอน มั น อาจจะไม่ ใ ช่ ที่ ช้ อ ปปิ้ ง ไม่ ใ ช่ ที่ เที่ ย ว ร า ต รี ไ ม่ มี แ ส ง สี เ สี ย ง แบบเดิ ม มั น จะมี ร ายละเอี ย ดใน วิถีชีวิตและวัฒนธรรมมากขึ้น ภาคเหนือก็ไม่ได้มแ ี ต่จังหวัด เชี ย งใหม่ จ ริง ไหม เราจึ ง มี ห น้ า ที่ ต้ องชี้น�านั กท่องเที่ยวให้เขาไปยัง สถานทีอ ่ ื่น และก็ไม่ใช่เพียงแค่ชน ี้ �า แต่ เรายั ง ต้ อ งเข้ า ไปลงทุ น พั ฒ นา สาธารณูปโภค ท�าถนนหนทางให้ดี พัฒนาชุมชนให้แข็งแกร่งและยัง่ ยืน เพิ่ ม ความสะอาดความปลอดภั ย ความคุ้มค่าความยัง ่ รองรับ ่ ยืนเพือ นักท่องเที่ยวที่มากขึ้น เป รี ย บ เห มื อ น กั บ ก า ร ท� า ตลาดปั๊มน� ามันที่เราไม่ใช่เจ้าหลัก ของประเทศ ท� า อย่ า งไรให้ ลู ก ค้ า ได้มาเริม ่ ลองใช้ป๊ ัมของเราแล้วเขา ประทับใจ ผมคิ ดว่าหลั กการก็ คือ ท� า อั ต ลั ก ษณ์ ของเราให้ ชั ด เจน ให้ ลู ก ค้ า รู ้ สึ ก ถึ ง ความแตกต่ า ง เปรีย บได้ กั บ แต่ ล ะชุ ม ชน แต่ ล ะ ท้ อ งถิ่ น ที่ มี อั ต ลั ก ษณ์ ข องตั ว เอง และมั น ก็ แ ตกต่ า งกั น ทั้ ง ประเทศ นักท่องเที่ยวจะตระหนักถึงความแตกต่างนีแ ้ ละตัดสินใจลองมาเทีย ่ ว ได้เหมือนกัน

ในฐานะของรั ฐ มนตรี ว่ า การ่ วและกีฬา กระทรวงการท่องเทีย อยากรู้ว่าลาพั กร้อนครั้งต่อไป จะพาครอบครัวไปเที่ยวที่ไหน

(หัวเราะ) คงจะยากแล้วครับ ลาไม่ ไ ด้ แน่ ๆ พอมาท� า งานตรงนี้ เต็ ม ตั ว แล้ ว ก็ ต้ อ งท� า เต็ ม ที่ ตั้ ง แต่ ท� า งานมาสองเดื อ นยั ง ไม่ ไ ด้ ห ยุ ด พั ก เลยสั ก วั น มี วั น ไปออกงาน ทั้ ง หมด เสาร์อ าทิ ต ย์ ก็ ไ ม่ เว้ น นะ แต่จริงๆ แล้วมันสนุกนะ ผมท�างาน แล้วมีความสุขตรงที่ได้มาลงพื้นที่ พบปะประชาชน จะท�างานไปด้วย issue 609

23 seP 2019

เหมื อ นเวลาคุ ณ เดิ น ไปไหนมาไหนแล้วเห็น แ ต่ ค น ก� า ลั ง เ ศ ร้ า ห ม อ ง คุ ณ ก็ ไ ม่ มี ความสุขหรอก แต่ถา้ คุณไปไหนมาไหนเจอ ผู้ ค นยิ้ ม แย้ ม แจ่ ม ใส คุ ณ ก็ จ ะ ยิ้ ม แ ย้ ม ไ ป ด้วยกับเขา ความสุข ้ึ อยู่ ของเราบางทีกข ็ น กับความสุขของผู้อ่น ื เอาใจเขามาใส่ใจเรา บ้าง เมื่อเขามีความทุ ก ข์ เ ร า จ ะ สุ ข ไ ด้ อย่างไร ท่ อ งเที่ ย วไปด้ วย เพราะไปถึ ง จังหวัดหนึ่งก็ได้ประสบการณ์ใหม่ มาแบบหนึ่ ง ได้ เ รี ย นรู ้ เ พิ่ ม เติ ม เราท�างานแก้ปัญหาใหม่ๆ ทุกวัน

ท� า ไมอายุ 60 กว่ า มี บ ริ ษั ท ใหญ่โตร�่ารวย ถึงลงมาท�างาน การเมืองแบบนี้

การท� า งานมั น ไม่ ใช่ แ ค่ เพื่ อ ตัวเองหรอกนะ และมันก็ไม่ใช่เพื่อ เงิ น ด้ ว ย เงิ น เดื อ นในต� าแหน่ ง รัฐมนตรียังไงๆ ก็ไม่เท่ากับรายได้ ที่ผมท�าธุรกิจตัวเอง แต่งานแบบนี้ มันมีคุณค่า มันให้ความสุขกับเรา ผมมี ค วามหวั ง ผมมี ค วามฝั น ผมอยากท�างานให้สังคมไทยดีขึ้น เศรษฐกิ จไทยดี ขึ้ น อยากเห็ น คนไทยมีเงินใช้จ่าย มีกระเป๋าตังค์ หนาๆ คนเราท�างานเพียงเพื่อเงิน อย่างเดียวไม่ได้ และท�าเพื่อตัวเอง อย่างเดียวไม่ได้หรอก เราท�างาน เพื่อคนอื่นจะมีความสุขกว่า

ท�าไมจึงเป็นเช่นนั้น

อืม มันอธิบายยากนะ เหมือน เวลาคุณเดินไปไหนมาไหนแล้วเห็น แต่คนก�าลังเศร้าหมอง คุณก็ไม่มี ความสุ ข หรอก แต่ ถ้ า คุ ณ ไปไหน มาไหนเจอผูค ้ นยิม ้ แย้มแจ่มใส คุณ ก็จะยิม ้ แย้มไปด้วยกับเขา ความสุข ของเราบางที ก็ ขึ้น อยู่ กั บความสุ ข ของผู้อื่น เอาใจเขามาใส่ใจเราบ้าง เมื่ อ เขามี ค วามทุ ก ข์ เราจะสุ ข ได้ อย่ า งไร คนเราเมื่ อ ถึ ง จุ ด หนึ่ ง เร า จ ะ รู ้ สึ ก ว่ า มี ม า ก พ อ แ ล้ ว ล่ ะ ไม่ ไ ด้ ต้ อ งการมากไปกว่ า นี้ แ ล้ ว ความสุขที่แท้จริง ณ จุดนี้ มันคือ การท� า เพื่ อ ผู้ อื่ น อยากให้ ค นอื่ น มีความสุข

13

A MUST MOVIE THE PEANUT BUTTER FALCON ว่ า ด้ ว ยเรื่อ งราวของเด็ ก คนหนึ่ งที่พยายามหนี ออกจาก บ้านเพื่อตามความฝันในฐานะ นั ก มวยปล้� า ความน่ า สนใจ นอกจากที่ ห นั ง เรื่ อ งนี้ จ ะเป็ น โร้ด ทริป ที่ พ ร้อ มจะเรีย กน� า ตา จากเราได้แล้​้วนัน ้ The Peanut Butter Falcon ยังได้รางวัล้จาก SXSW Film Festival อีกด้วย นอกจากนีค ้ วามดีงามยังการันตี คุณภาพด้วยนักแสดงชัน ้ น�าอย่าง ไชอา เล้อบัฟ จาก Transformer 1 (2007) แล้ะ Lawless (2012), ดาโกตา จอห์นสัน จากไตรภาค Fifty Shades of Grey แล้ะ แซ็ก ก็อต์ซาเจน นักแสดงผู้เป็น ดาวน์ซน ิ โดรมจริงๆ เข้าฉายวันที่ 26 กันยายน ทุกโรงภาพยนตร์

GADGET

IPHONE 11 PRO สมาร์ ต โฟนจาก แอปเปิ ล ที่ เ ปิ ดตั ว แล้ ว ในปี น้ี พร้ อ มกั บ การคาดการณ์ ทิ ศ ทางของไอโฟนรุ่ น ใหม่ กันไปต่างๆ นานาว่าจะมีความน่าสนใจจากข้อมูลที่หลุดออกมาแค่ไหน และตอนนี้เราก็ได้รู้ถึงฟังก์ชันใหม่ กั นอย่ า งเป็ นทางการแล้ ว โดยปี น้ี iPhone ได้ ก ลั บ มาใช้ ตั ว เลขรุ่ น อี ก ครั้ง หลั ง จากที่เ ปลี่ ย นไปใช้ เ ป็ น ตัวอักษรโรมันมาสองรุ่น และเติมค�าว่า Pro เข้าไป เพื่ อให้เข้ากลุ่มกับผลิตภัณฑ์อ่ืนๆ ในเครือ และค�าว่า Pro ในครั้ ง นี้ ส� า หรั บ iPhone ก็ คื อ ประสิ ท ธิ ภ าพของกล้ อ งถ่ า ยรู ป และคุ ณ สมบั ติ ข องเครื่ อ งที่ โปรเฟสชั นแนลขึ้น นั่น เอง Pro camera system กล้​้อง 3 ตัวที่ใส่เข้ามา ใน iPhone 11 Pro แล้ะ iPhone 11 Pro Max นั้น ประกอบไปด้ วยกล้​้ องอั ล้ตร้าไวด์ ทางยาวโฟกั ส 13 มม. รูรบ ั แสงขนาด F/2.4 กล้​้องไวด์ ทางยาว โฟกั ส 26 มม. รู ร ับ แสงขนาด F/1.8 แล้ะกล้​้ อ ง เทเล้โฟโต้ ทางยาวโฟกัส 52 มม. รูรบ ั แสงขนาด ใหญ่ขึ้นเป็น F/2.0 ซึ่งกล้​้องทั้งสามตัวนั้นจะท�าให้ มุ ม มองในการถ่ ายรู ป กว้ างขึ้ น สนุ ก ขึ้ น แล้ะเป็ น มืออาชีพขึน ้ โดยเราสามารถซูมได้ถงึ 3 ระดับ แล้ะช่วย ให้การถ่ายวิดีโอในระดับ 4K ของคุณนั้นเหมือนกับ ใช้กล้​้องแบบมืออาชีพ ถ่าย กล้ับด้าน ซูม ครอบตัด ตัดต่อ เพิม ่ แสง ปรับแต่งระหว่างการถ่ายได้อย่าง สมูททัง้ เรือ ่ งของการค่อยๆ ซูมเข้าซูมออกเหมือนใช้ กล้​้องถ่ายวิดีโอโดยเฉพาะ แล้ะซีพียู A13 Bionic ก็ ซัพพอร์ตการประมวล้ผล้แบบเรียล้ไทม์ Night Mode & Portrait Mode การปรับ ปรุ ง ที่ ดี ขึ้ น ในการถ่ า ยภาพกล้างคื น คื อ สิ่ ง ที่ ทุ ก คนรอคอย

iPhone 11 Pro สามารถถ่ า ยภาพในที่ แสงน้ อย ได้อย่างยอดเยี่ยม แล้ะโหมดภาพถ่ายบุคคล้แบบ หน้ าชัดหล้ั งเบล้อก็ สวยเนี ยนกว่าเดิ ม กล้​้ องหน้ า ความล้ะเอียด 12 ล้​้านพิกเซล้ เติมเต็มการเซล้ฟีดว ้ ย ฟังก์ชน ั Slofie ให้คณ ุ ถ่ายวิดโี อเซล้ฟีแบบสโล้ว์โมชัน ได้ ที่ 120 fps แล้ะถ้ า เรากดหมุ น ไปกล้​้ อ งหล้ั ง ถ่ายภาพนิ่ง ระบบก็จะท�าการซูมภาพออกเพื่อเก็บ ภาพกลุ้่ ม ได้ ค รบโดยที่ ไ ม่ ต้ อ งกดเปล้ี่ ย นระยะให้ วุ่นวาย นี่คือความน่าสนใจส่วนหนึ่งของ iPhone 11 Pro อยากรู ร้ ายล้ะเอียดเพิ่มเติมมากขึ้น เข้าไปดู ได้ที่ www.apple.com ส่วนใครที่คิดจะเทิรน ์ โปร iPhone 11 Pro นั้ นจะเปิดตั วด้ วยราคาเริม ่ ต้ นที่ 35,900 บาท แล้ะ iPhone 11 Pro Max กับราคา เริม ่ ต้น 39,900 บาท

BOOK THE TESTAMENTS ผล้งานล้่าสุดของ มาร์กาเรต แอตวู ด นั ก เขี ย นระดั บ ตั ว เต็ ง รางวัล้โนเบล้ สาขาวรรณกรรม โดย The Testaments เป็ น นวนิ ย ายแนวไซ-ไฟดิ ส โทเปี ย ภาคต่อจาก The Handmaid’s Tale ซึง่ ตีพม ิ พ์มาตัง ้ แต่ปี 1985 ซึง่ มีระยะห่างกันกว่า 30 ปี ส�าหรับ เล้่มนีเ้ ริม ่ งด้วยเหตุการณ์ 15 ปี ่ เรือ ต่อมา นับจากฉากสุดท้ายของ หนั งสือเล้่ มแรกจบล้ง โดยเล้่ า เรือ ่ งผ่านตัวล้ะครหล้ัก 3 คน ซึง่ เป็นผูห ้ ญิงทัง้ หมด ผูเ้ ขียนบอกว่า เ ข า ไ ด้ แ ร ง บั น ด า ล้ ใ จ จ า ก สถานการณ์ตา่ งๆ ในโล้กสมัยใหม่ รวมถึงต้องการยืนหยัดเคียงข้าง ผู้ ห ญิ ง ทุ ก ค น ห า ซื้ อ ไ ด้ ที่ ร้านหนั งสือชั้นน� าทั่วไป แผนก หนังสือต่างประเทศ

14

MUSIC

CONCERT

CARRY ME AWAY: JOHN MAYER

HARRY POTTER AND PHILOSOPHER’S STONE IN CONCERT

เตรียมพบกับความสดชื่นราวกับอยู่ ท่ามกล้างมวล้หมูด ่ อกไม้ ภายในตล้าดนัด ท�ามือไซซ์เล้็กในงาน Flowers & Flowers จุดนัดพบย่านรัชดาที่จะท�าให้ทุกคนชื่นใจ ไปกับงานอาร์ตแล้ะของแฮนด์เมด ไม่วา่ จะ เป็นเครือ ่ งเขียน ของสะสม ของกระจุกกระจิก ทีย ่ กพล้ขนขบวนความน่ารักมาในคอนเซ็ปต์ ฤดูใบไม้ผล้ิ ที่ส่งท้ายฤดูฝนกันอย่างสดใส ไปด้วยกัน ในวันที่ 28-29 กันยายน 2562 ตัง้ แต่เวล้า 11.00-20.00 น. ณ 10 House (MRT รัช ดาภิ เษก) รายล้ะเอี ย ดเพิ่ ม เติ ม ที่ www.facebook.com/10artmarket

หล้ังทิ้งระยะเวล้าไปเกือบปี ในที่สุด จอห์น เมเยอร์ ศิล้ปินขวัญใจแฟนเพล้งทัว่ โล้ก แล้ะชาวไทย ก็กล้ับมาอีกครัง้ กับซิงเกิล้ส่งท้าย ฤดูรอ ้ น (ของฝรัง่ ) เตรียมต้อนรับฤดูใบไม้รว่ ง แล้ะฤดูหนาวทีก ่ า � ล้ังมาเยือน กับเพล้ง Carry Me Away ทีม ่ ท ี ว่ งท�านองฟังสบาย แต่มค ี ล้าส ตามสไตล้์เมเยอร์ จะว่าไปก็มก ี ล้ิ่นอายของ เพล้งจากอัล้บัม ้ ย่าง The Search ้ ก่อนหน้านีอ for Everything เหมือนกั น โดยเนื้ อเพล้ง พูดถึงความรูส ้ ก ึ เบือ ่ อะไรเดิมๆ แล้ะต้องการ ให้มีใครเข้ามาท�าให้ชีวิตวุ่นวายดูบ้าง ตั ว มิวสิกวิดีโอเองก็มาในภาพเบื้องหล้ังการท�างานเพล้งของเมเยอร์ทบ ี่ า้ นพักในมอนทานา แล้ะสตูดิโอในล้อสแองเจล้ิ สพร้อมกั บเจ้ า Moose ล้าบราดอร์เพือ ่ นยาก ซึง่ Carry Me Away เองก็น่าจะถูกรวมกับสองเพล้งก่อน หน้าอย่าง New Light แล้ะ I Guess I Just Feel Like เพือ ่ เป็นอัล้บัม ้ ใหม่ทเี่ มเยอร์ตง้ั ใจ จะบันทึกเสียงช่วงปีหน้าด้วย

WORKSHOP

SERIES

PRODUCT

คอร์ ส ออกแบบสวน พันพรรณยโสธร

ELITE SEASON 2

LET'S CARVE & STAMP

ซีรส ี ์แนว Coming of Age ที่เข้มข้น ด้วยดราม่า ความสัมพันธ์ การดิ้นรนต่อสู้ บนความแตกต่างระหว่างชนชั้น ความรัก แล้ะปริศนาฆาตกรรม โดย Elite เล้่ าถึ ง ล้า เซ็นซินัส โรงเรียนชัน ้ น�าของสเปนทีเ่ หล้่า ผูด ้ ข ี องสังคมจะส่งลู้กหล้านมาเรียนทีแ ่ ห่งนี้ โดยเรือ ่ งราวเริม ่ เข้มข้นขึ้น เมื่อเด็ก 3 คน จากโรงเรียนท้องถิน ู ย้ายเข้ามาโรงเรียน ่ ได้ถก ชัน น� า ตามนโยบายของรั ฐ บาล้ ด้วยความต่าง ้ ของชนชั้น เชื้อชาติ ทัศนคติ หล้ายสิ่งหล้าย อย่ า งน� า ไปสู่ ค วามขั ด แย้ ง ระหว่ า งคนทั้ง 2 ชนชั้น ซึ่งเล้ยเถิดไปถึงขั้นการฆาตกรรม ในซีซน ั แรก ดังนั้น ในซีซน ั นี้มาร่วมลุ้้นกันว่า บทสรุ ปของการฆาตกรรมเขย่าขวัญนี้ จะ ล้งเอยอย่างไร รับชมได้ทาง Netflix

ความสนุ ก ที่ ไ ด้ ท� า อะไรด้ ว ยตั ว เอง ก�าล้ังจะเริม ่ ต้นแบบง่ายๆ โดยไม่ต้องไปล้ง คอร์สเรียนที่ไหน เพียงแค่มีเซต DIY ที่เป็น แบบฝึ ก หั ด แกะล้ายยางล้บจาก Lala Sketch Stamp โดยภายในกล้่ อ งจะ ประกอบไปด้ ว ยยางแกะก้ อ นใหญ่ ข นาด 10×15 ซม. สิว ั แกะสล้ัก ่ แกะยางล้บ 1 ชุด (มีหว ให้ 5 หัว) กระดาษไข หมึกญี่ปุ่นพิเศษ 4 สี ตัวปั๊ม ผ้า ไม้ กระดาษ แป้นไม้แบบเหล้ี่ยม แบบกล้ม ดินสอไม้ ถุงผ้า ผ้าฝ้าย 1 ผืน ล้าย ส� า หรับ ฝึ ก แกะ 50 ล้าย พร้อ มคล้ิ ป สอน แกะ แล้ะกล้่ อ งตะกร้า ไผ่ ส าน ส� า หรับ ใส่ อุ ป กรณ์ แ กะ ราคากล้่ อ งล้ะ 1,050 บาท รายล้ะเอี ย ดเพิ่ ม เติ ม www.facebook. com/lalasketchstamp

EVENT

FLOWERS & FLOWERS HANDMADE MARKET

"ถ้าจะเริม ่ ท�าสวนในทีใ่ หม่ เราจะเริม ่ ต้น อย่างไร เราจะออกแบบอย่างไรจึงจะอยูไ่ ด้ อย่างถาวร" นีค ่ อ ื ค�าถามตัง้ ต้น หากอยากรู ้ ค�าตอบ แนะน�าให้ล้องไปล้งคอร์สออกแบบ สวน จัดโดย โจน จันใด มาล้องฝึกอยูก ่ น ิ แล้ะ ท�างาน แบบผูเ้ ริม ี วี ต ิ ชุมชน ่ ต้นใหม่ สัมผัสวิถช เกษตรอินทรียบ ์ า้ นศรีฐาน อ.ป่าติว ้ จ.ยโสธร ในวันที่ 18-21 ตุล้าคมนี้ ราคาคอร์สล้ะ 3,500 บาท/คน รวมค่าทีพ ่ ก ั อาหาร 4 วัน 3 คืน ค่าวัสดุอป ุ กรณ์ แล้ะสนับสนุนการด�าเนินงาน ของสวนต่อไป (ไม่รวมค่าเดินทาง) ขอรับ ใบสมัครได้ทาง punpun.yasothon@gmail. com

ครัง้ แรกทีเ่ หล้่ามักเกิล้ในประเทศไทย จะได้สม ั ผัสแล้ะดืม ่ ด�ากับประสบการณ์สด ุ พิเศษ ดั่งต้องมนตร์ ด้วยการชมคอนเสิรต ์ ทีส ่ ร้าง ความประทับใจมาแล้​้วกว่า 42 ประเทศทัว่ โล้ก โดยน� า ผล้งานดนตรีแ ล้ะเพล้งประกอบ ระดั บ ต� า นานของภาพยนตร์เรื่อ ง แฮร์ร ่ี พอตเตอร์ กับศิลาอาถรรพ์ มาบรรเล้งให้ฟงั กันแบบสดๆ ตัง้ แต่ฉากแรกจนถึงฉากสุดท้าย ไปพร้อมๆ กับการฉายภาพยนตร์บนจอยักษ์ ขนาด 40 ฟุต เปิดแสดงเพียง 2 รอบเท่านั้น ระหว่างวันที่ 23 แล้ะ 24 พฤศจิกายน 2562 ณ หอประชุมมหิดล้สิทธาคาร มหาวิทยาล้ัย มหิดล้ ศาล้ายา ซือ ้ บัตรได้ทไี่ ทยทิกเก็ตเมเจอร์ ทุ ก สาขา รายล้ะเอี ยดเพิ่ ม เติ ม www. harrypotterinconcert.com แล้ะ www. alcopopgroup.com

รายล้ะเอียดเพิม ่ เติม สแกน QR Code ได้ทน ี่ ี่

ISSUE 609

23 SEP 2019

13 15

CALENDAR M

T

W

TH

F

SA

S

23

24

25

26

27

28

29

“ “

My Orange cat

SuMMer In SuMMary

Swan Lake On Ice

สูตรเสน่หา เดอะมิวสิคัล

cInDereLLa On Ice

POInt OF JaD

นิทรรศการ “ “ โดย คามิน เลิศชัยประเสริฐ ชมผลงานประติมากรรมบรอนซ์ ภาพพิมพ์ ฯลฯ ทีเ่ กิดจาก การผสมผสานการปฏิบต ั ศ ิ ก ึ ษา เฝ้าสังเกต ที่ ส อดคล้ อ งไปกั บ หลักทางพุทธศาสนา และวิ ท ยาศาสตร์ วันนี้ถึง 10 มกราคม 2562 ณ หอจดหมายเหตุ พุทธทาส อินทปัญโญ

นิทรรศการ ‘ส้มสอง น้องรัก’ โดย Ahiru Studio เล่าเรือ ่ งราว ในความทรงจ�าจาก การเลี้ยงแมวเด็กใน ชื่ อ ส้ ม ส อ ง น้ อ ง รั ก ผ่านภาพวาด digital painting + cutting paper art วันนี้ถึง 2 ตุ ล า ค ม 2 5 6 2 ณ 10 ml. Cafe Gallery (เว้นวันจันทร์)

นิทรรศการ ‘JARUWAT: Summer In Sumั น์ mary’ โดย จารุวฒ น้ อ มรั บ พร พู ด ถึ ง กิจกรรมต่าง ๆ ทีเ่ กิด ขึ้ น ในช่ ว งฤดู ร อ ้ นที่ ผ่านมา โดยที่ไม่ได้ พยายามถ่ า ยทอด ‘ความเป็ น ฤดู ร ้อ น’ แต่เป็นแค่บันทึกสิ่ง ทีท ่ า� สถานทีท ่ ไี่ ป รวม ถึงคนทีอ ่ ยูด ่ ว ้ ย วันนี้ ถึง 27 ตุลาคม 2562 ณ The Jam Factory

จากดนตรีประกอบ บัลเลต์อน ั โด่งดังของ ไชคอฟสกี สูก ่ ารแสดง บนเวทีนา� แข็ง ‘Swan Lake on Ice’ โดย The Imperial Ice Stars วันนี้ และ 27 กันยายน 2562 เวลา 19.30 น. ณ หอประชุมใหญ่ ศูนย์วฒ ั นธรรม แห่ ง ป ร ะ เท ศ ไท ย จ� าหน่ ายบัตรที่ไทย ทิกเก็ตเมเจอร์

ละครเวทีมวิ สิคล ั ‘สูตร เสน่หา เดอะมิวสิคล ั ’ พบกับ เชียร์ ทิฆัมพร ในบทบาทอลิ น , เก้ ง เขมวัฒน์ ในบทครูกก ุ๊ วั น นี้ ถึ ง 6 ตุ ล าคม 2562 ณ เอ็มเธียเตอร์ จ� า หน่ า ยบั ต รที่ ไทย ทิกเก็ตเมเจอร์ ติดตาม รอบแสดงและจ�าหน่าย บั ต ร ที่ ไท ย ทิ ก เก็ ต เมเจอร์ (เฉพาะศุกร์ถงึ อาทิตย์)

ความอัศจรรย์บนเวที น�าแข็ง ‘Cinderella on Ice’ หนึ่งในการแสดงบนเวทีนา� แข็งที่ ลงทุ น สร้ า งสู ง และ ท้าทายในการสร้างสรรค์มากที่สุด วันนี้ และ 29 กั น ยายน 2562 ณ หอประชุมใหญ่ ศูนย์วฒ ั นธรรม แ ห่ ง ป ร ะ เ ท ศ ไ ท ย ติดตามรอบการแสดง และจ� า หน่ า ยบั ต รที่ ไทยทิกเก็ตเมเจอร์

นิ ท รรศการ ‘Point of Jad’ โดย JAD JADSADA หรือ เจษฎา อินเอก น�าเสนอผลงาน ภาพถ่ายที่ เชื่ อ มโยง เอาสิง่ สองสิง่ ของสอง อย่ า งมาหลอมรวม จั บ คู่ ค วามแตกต่ า ง ให้ดูพิลึกพิล่ัน ลงตัว และสมบูรณ์ วันนี้ถึง 6 ตุ ล าคม 2562 ณ Glimpse Space ถ.พญาไท (เว้ น วั น จันทร์)

WHERE TO FIND

Where the conversations begin. adaybulletin.com

หมอชิต

5

5

7 ร้าน DEAN & DELICA 7 สาขาทั่วกรุงเทพฯ

ร้านอินทนิล 5 สาขา สาขาทั่วกรุงเทพฯ

Starbucks 200 สาขาทั่วกรุงเทพฯ

BTS: 5 สถานี เวลา 17.30-20.00 น.

หมอชิต อนุสาวรีย์ชัยสมรภูมิ สยาม อโศก ศาลาแดง

Meet Up Every Monday!

2 0 0

ร้านกาแฟ ร้านอาหาร ศูนย์การค้า และสถานที่ชั้นน�ากว่า 100 จุดทั ่วประเทศ 20 ในกรุงเทพฯ และต่างจังหวัด ที่ปากช่อง-เขาใหญ่ เชียงใหม่ และหัวหิน

หลายคนคงงุ น งงว่ า ไอ้ เ จ้ า ปี เตอร์ แบรนด์ เป็นใคร มาจากไหน ถ้ายังคิดไม่ออก ผมให้เวลา ผู้อ่าน 3 วินาทีครับ นับ 1… นับ 2… นับ 3…

เรือ ่ ง : โอมศิริ วีระกุล ภาพ : พงศ์ธร ยิ้มแย้ม

ถ้าใครไม่ชอบท�าบันทึกรายรับ-รายจ่าย ให้ลองไปเรียนรูก ้ ารกอบกูท ้ ม ี จาก​ปีเตอร์​แบรนด์

​ผมเชื่อว่าหากเอ่ยชื่อภาพยนตร์เรือ ่ ง​ Moneyball​(2011)​หลายคนคงร้อ งอ๋ อ อย่ า งแน่ น อน​ภาพยนตร์ เ รื่ อ งนี้ เ ล่ า ถึ ง สถานการณ์ ข อง​Oakland​Athletics​ ที ม เบ ส บ อ ล ที่ ต อ น นั้ น ก� า ลั ง มี ผ ล ง า น ในเมเจอร์ลี ก อย่ า งย� า แย่ ในช่ ว งปี ​2002​ ซึ่ ง มี ผู้ จั ด การจอมห้ า ว​อย่ า ง​บิ ล ลี ​บี น​ (แสดงโดย​แบรด​พิตต์)​เป็นคนคอยสร้าง และขับเคลื่อนทีมในช่วงที่เกิดวิกฤต ​สถานการณ์ในช่วงนั้นต้องยอมรับว่า​ Oakland​Athletics​ย� า แย่ ม าก​เพราะ นอกจากพ่ า ยแพ้ ติ ด ต่ อ กั น ไม่ พ อ​ยั ง ต้ อ ง จ�าใจปล่อยผูเ้ ล่นคนส�าคัญๆ​ออกไปจากทีม อีก​หากใครแนะน�าว่าให้ทม ุ่ เงินเพือ ่ ซือ ้ ผูเ้ ล่น มากฝีมอ ื เข้ามาเสริมทีมนัน ​ขอให้ ล ม ื ไปได้ เลย​ ้ เพราะงบการเงิ น ในตอนนั้ น ก็ ย� า แ ย่ พ อ กั น ​เ มื่ อ ทุ ก อ ย่ า ง มี ท รั พ ยากรที่ ถู ก จ� ากั ดอย่ า ง หนักหน่วงคูก ่ บ ั สถานการณ์อน ั เลวร้าย แบบนี้ ที ม ของ​บิ ล ลี ​บี น ​ไม่ มี ท างไป รอดแน่ถ้าไม่เจอคู่คิดอย่าง​ปีเตอร์​แบรนด์​ (แสดงโดย​โจนาห์​ฮิลล์) ​ปีเตอร์​ แบรนด์​ เป็นบัณฑิตป้ายแดง ด้ านเศรษฐศาสตร์ ที่ เ ข้ า มาช่ ว ยเสนอ ทางออกให้แก่​บิลลี​บีน​ทีอ ่ ยูใ่ นช่วงถังแตก​ แถมยังต้องพาทีมฝ่ามรสุมช่วงนีไ้ ปให้ได้​ด้วย การน�าวิชาด้านสถิตม ิ าคัดเลือกนักเบสบอล ในต�าแหน่งต่างๆ​เช่น​ผูเ้ ล่นทีข ่ ว้างบอลด้วย ท่าประหลาดท�าให้คู่แข่งวิเคราะห์ได้ ยาก และมี ก ารท� า แต้ ม ได้ ​ซึ่ ง สถิ ติ ที่ ​ปี เ ตอร์​ แบรนด์ ​คั ด เลื อ กผู้ เ ล่ น เข้ า สู่ ที ม ​Oakland​ Athletics​นัน ่ า� ให้นา ่ ประหลาดใจคือ​ ้ ​มีสงิ่ ทีท ผู้เล่ นหลายๆ​คนที่มีสถิ ติเหมาะต่ อทีมนั้ น​ ล้วนเป็นผู้เล่นที่ดูธรรมดาทั้งนั้น​ และไม่ได้ โดดเด่นกับทีมที่เคยอยู่มาก่อน ​ทว่ า เมื่ อ จั บ มารวมตั ว กั น แล้ ว ผ่ า น การฝึ ก ซ้ อ มเพื่ อ ให้ เกิ ด ความเป็ น น� า หนึ่ ง ใจเดียวกัน​ทีม​Oakland​Athletics​ที่เป็น ที ม แปลกๆ​ ในสายตาของฝ่ า ยตรงข้ า ม​ กลับค่อยๆ​สร้างผลงานได้ดีขึ้น​จนท�าสถิติ ชนะต่ อ เนื่ อ งถึ ง ​20​แมตช์ ​ซึ่ ง ในเวลานั้ น กลายเป็ น สถิ ติ ใหม่ ในเมเจอร์ลี ก เบสบอล

เลยทีเดียว Moneyball​จึ ง กลายเป็ น หนึ่ ง ใน ภาพยนตร์ในดวงใจของผมทีน ่ อกจากจะได้ ชมเกมกีฬาและการแสดงที่ยอดเยี่ยมจาก​ แบรด​พิตต์​แล้ว​ยังได้เรียนรูเ้ กมกลยุทธ์จาก​ ปีเตอร์​แบรนด์​ด้วย​ซึง่ สามารถน�ามาประยุกต์ ใช้ได้ในหลายๆ​เรือ ่ ง​ไม่วา่ จะเป็นการคัดเลือก คนเพือ ่ สร้างทีมท�างาน​หรือการริเริม ่ เส้นทาง การเงินด้วยการลงมือท�าบัญชีรายรับ-รายจ่าย อย่ า งต่ อ เนื่ อ ง​ซึ่ ง วิ ธี นี้ จ ะท� า ให้ เ ราเห็ น พฤติกรรมโดยภาพรวมของชีวต ิ เราได้ชด ั เจน มากที่สุดทางหนึ่งครับ ​หากเราท�าบัญชีอย่างละเอียดว่าใน แต่ละวันเราใช้จา ่ ยไปกับอะไร​หนึง่ ปีผา่ นไป​ เราสามารถกลับมาวิเคราะห์เพื่อท�า​New​ Year’s​Resolution​ให้ตว ั เองผ่านการบันทึก บัญชีรายรับ-รายจ่ ายได้ ชนิ ดที่คาดไม่ถึง เลยทีเดียว ​ผมขอยกตัวอย่างประสบการณ์ของผม ว่า​ หนึ่งปีที่ผ่านมาพบว่าผมมีค่าใช้จ่ายใน การซือ ้ กาแฟดืม ่ เป็นประจ�าทุกวันในตอนเช้า​ โดยผมลองค�านวณแล้วว่าจากเงินจ�านวน ที่ ต้ อ งจ่ า ยตลอดทั้ ง ปี ​หากผมลงทุ น ซื้ อ เครือ ่ งชงมาท�าเอง​จะสามารถประหยัดไป ได้หลายเท่าเลยทีเดียว ​สถิติอย่างละเอียดทางบัญชี รายรับ-รายจ่ายยังสามารถกลับมา ประเมินสุขภาพเราได้ด้วยว่าก่อน ทีเ่ ราจะป่วยนั้น​เราเสียค่าใช้จา ่ ยไปกั บการ กิ น ดื่ ม อะไรในช่ ว งนั้ น ​ ซึ่ ง ท� า ให้ ครัง้ หน้า เ ราสามารถวางแผนหลี ก เลี่ ย งหรือ ล ด จ� า น ว น ต่ อ ก า ร กิ น ดื่ ม เที่ ย ว ไ ด้ เช่ น กั น​ นี่ คือประโยชน์ จากการท� าบันทึกรายรับรายจ่าย​ทีก ่ ลายมาเป็นแหล่งข้อมูลทีส ่ ามารถ สะท้อนเกมชีวิตของเราได้อย่างคาดไม่ถึง เลยทีเดียว ​ฉะนั้น​อย่ามองข้ามเรือ ่ งเล็กๆ​น้อยๆ​ อย่างการท�าบัญชีรายรับ-รายจ่ายเพราะ สิ่งเล็กๆ​ น้ อยๆ​ ที่เราท�าต่อเนื่ องอยู่ทก ุ วัน เ นี่ ยแหละ​ จะเป็นกุญแจส�า คั ญในการไข พฤติกรรมและช่ ว ยชี้ ท างออกให้ แ ก่ ชี วิ ต ในช่วงทีเ่ จอมรสุมต่างๆ​ได้ด​ี ไม่วา่ ปัญหานัน ้ จะเป็นเรือ ่ งเกี่ยวกับการเงิน​สุขภาพ​หรือ ภ าพรวมของชีวิตในอดีตที่ก�าลังจะส่งผล ต่อชีวิตในอนาคตก็ตาม ​นค ี่ อ ื เกมชีวต ิ ทีเ่ ราล้วนก�าหนดเอง​

MONEY LIFE BALANCE

​ ้าให้เลือกภาพยนตร์ ถ ที่ชื่นชอบสักเรื่อง​คงมี หลายเรื่องที่ท�าให้ผมต้อง คิดหนัก​แต่หากเปลี่ยน ค�าถามเป็น​อยากได้ตัวละคร ตัวไหนมาเป็นเพื่อนร่วมงาน สักคน​คนแรกที่ผมนึกถึง คือ​ปีเตอร์​แบรนด์

CONTRIBUTOR

โอมศิริ​วีระกุล บรรณาธิการ เว็บไซต์การเงิน aomMONEY

ISSUE 609

23 SEP 2019

17

BULLETIN B gettgo เว็บไซต์ประกัน ออนไลน์ส�าหรับคนยุคดิจิตอล ซื้อได้ครบ จบในเว็บเดียว เมืองไทย โบรกเกอร์ เปิดตัวเว็บไซต์ gettgo อย่ำงเป็นทำงกำร ประกำศเดินหน้ำ บุ ก ตลำดประกั น ออนไลน์ พ ร้อ มเปิ ด โฉม ภำพลักษณ์และฟีเจอร์ชี้จุดเด่นเห็นจุดต่ำง ซือ ้ ง่ำย เลือกง่ำยกว่ำเดิม อีกทัง้ ยังได้เปิดตัว gettgo recommendation ฟีเจอร์ส�ำหรับ เปรียบเทียบควำมคุ้มครอง ที่จะท�ำให้คุณ gett แล้ว ก็ go เลยได้ทน ั ที ซึง่ ฟีเจอร์จะแสดง ให้ เห็ น ถึ ง จุ ด เด่ น ของแต่ ล ะแผนควำมคุม ้ ครองอย่ำงชัดเจน เพือ ่ ช่วยในกำรตัดสินใจ เลือกซื้อแผนประกันภัยตำมควำมต้องกำร ได้อย่ำงตรงจุด และในโอกำสฉลองเปิดตัว gettgo อย่ำงเป็นทำงกำร จึงขอมอบส่วนลด พิเศษให้กบ ั ลูกค้ำซือ ้ ประกันภัยรถยนต์ และ ประกันภัยกำรเดินทำง ไม่วำ ่ จะรถยนต์ยห ี่ อ ้ ไหนรุน ่ ไหน เดินทำงไปประเทศไหน เพียงซือ ้ ผ่ ำ นเว็ บ ไซต์ www.gettgo.com รับ ทั น ที ส่วนลด 10% โดยไม่ต้องใช้ Promotion Code ถึง 31 ธันวำคม 2562 นี้ (เงือ ่ นไขเป็น ไปตำมทีบ ่ ริษัทฯ ก�ำหนด)

ดีแทคปล่อยสัญญาณ 5G คลื่น 28 GHz ให้ทดสอบใน dtac Never Stop Café

‘สหพัฒน์แอดมิชชัน ่ ’ ครัง ้ ที่ 22 ชวนน้อง ม.ปลาย ติวสอบเข้มข้น ก่อนเข้ามหาวิทยาลัย

CP Land เผยเตรียมลงทุน สร้างโรงแรมใหม่เพิ่มขึ้นอีก 2 เท่า ครอบคลุมทุกภูมิภาค

เดอะ เรสซิเดนซ์ แอท แมนดาริน โอเรียนเต็ล กรุงเทพฯ โชว์การตกแต่งสุดหรู โดยจอยซ์ แวง สตูดิโอ

ดีแทคทดสอบ 5G บนคลื่น 28 GHz ร่วมกับอีรค ิ สัน โดยน�ำร่องทดสอบภำยใน กับพนักงำน พร้อมเปิดตัวเสำสัญญำณ 5G ร่วมกับ Never Stop Café ร้ำนกำแฟแหล่ง แฮงเอำต์ใหม่ล่ำสุดในดีแทค เฮำส์ ชั้น 32 ทีจ ่ ะกลำยเป็นจุดนัดพบแห่งใหม่ของพนักงำน ดีแทคส�ำหรับใช้ทำ � งำน ประชุม จัดกิจกรรม ต่ ำงๆ กำรทดสอบได้ แบ่งออกเป็นกำรใช้ อุปกรณ์ 5G เพือ ่ ทดสอบควำมเร็วในกำรรับส่ ง ข้ อ มู ล โดยกำรทดสอบได้ อั ต รำกำรดำวน์โหลดสูงสุดมำกกว่ำ 1.8 Gbps และ นอกจำกนัน ้ กำรทดสอบ 5G ยังถูกออกแบบ ให้รองรับกำรทดสอบกำรใช้งำน 5G ผ่ำน WiFi โดยพนั ก งำนดี แทคที่ ใช้ ร ้ำ นกำแฟแห่ ง นี้ ส�ำหรับประชุม ท�ำงำน ยังสำมำรถใช้งำน อิ น เทอร์เน็ ต ผ่ ำ นสั ญ ญำณ 5G บนคลื่ น 28 GHzได้จริง จำกรูปแบบ WiFi กับอุปกรณ์ สมำร์ตโฟนและคอมพิวเตอร์ต่ำงๆ

บริษัท สหพัฒนพิบูล จ�ำกัด (มหำชน) โดยผลิ ต ภั ณ ฑ์ ม ำม่ ำ บิ ส ชิ น มองต์ เฟลอ และริชเชส ร่วมกับบริษัท เนชัน ่ บรอดแคสติง้ คอร์ปอเรชั่น จ�ำกัด (มหำชน) โดยเนชั่นทีวี ช่อง 22 และมหำวิทยำลัยหอกำรค้ ำไทย เดินขบวนประชำสัมพันธ์โครงกำร ‘สหพัฒน์ แอดมิชชัน ่ ’ ครัง้ ที่ 22 เพื่อเชิญชวนนักเรียน ระดับมัธยมศึกษำตอนปลำยทีก ่ ำ� ลังเตรียมตัว เข้ำสูร่ ะดับมหำวิทยำลัย รวมถึงโรงเรียนและ ผูป ้ กครองทีส ่ นใจ เข้ำมำสมัครเข้ำร่วมโครงกำร ในครัง้ นี้ ณ สยำมสแควร์วน ั ส�ำหรับนักเรียน ระดับชัน ้ มัธยมศึกษำตอนปลำยและโรงเรียน ที่ ส นใจในโครงกำรสหพั ฒ น์ แ อดมิ ช ชั่ น สำมำรถสมัครลงทะเบียนผ่ำนทำงเว็บไซต์ ได้ตง ั นี้ที่ www.sahapatadmission. ้ั แต่วน com และติ ด ตำมควำมเคลื่ อ นไหวของ โครงกำรได้ ที่ facebook : Sahapat Admission สอบถำมเพิ่ ม เติ ม โทร.

0-2338-3652

สุนทร อรุณำนนท์ชย ั กรรมกำรผูจ ้ ัดกำรใหญ่และประธำนคณะผูบ ้ ริหำร โรงแรม ในเครือฟอร์จูน บริษัท ซี.พี. แลนด์ จ�ำกัด (มหำชน) กล่ำวว่ำ ในช่วง 5 ปี (ปี 2563-2567) จำกนี้ ซี.พี. แลนด์ มีแผนลงทุนสร้ำงโรงแรม ใหม่เพิม ้ อีก 2 เท่ำ ครอบคลุมทุกภูมภ ิ ำค ่ ขึน เพือ ่ เพิม ั 11 แห่ง ่ จ�ำนวนโรงแรมจำกปัจจุบน เป็น 24-25 แห่ง ภำยใต้กำรลงทุนไม่ตํ่ำกว่ำ 4,000 ล้ำนบำท มองทัง้ กำรสร้ำงโรงแรมใหม่ และกำรซื้อโรงแรมที่เปิดให้บริกำรอยู่แล้ว น�ำมำปรับปรุงใหม่ และบริหำรในนำมฟอร์จน ู กรุป ๊ โดยมองท�ำเลลงทุนโรงแรมในเมืองทีม ่ ี ศักยภำพด้ำนกำรค้ำ กำรลงทุน และกำรท่องเทีย ่ ว โดยโรงแรมใหม่ทจ ี่ ะลงทุน จะมีทงั้ โรงแรมระดับ 5 ดำว ในต่ำงจังหวัด ภำยใต้ แบรนด์ แกรนด์ ฟอร์จู น ขนำดไม่ ตํ่ ำ กว่ ำ 300 ห้อง ลงทุนห้องละ 5 ล้ำนบำท มีอย่ำง น้อย 3 แห่ง ลงทุนแห่งละรำว 1,000 ล้ำนบำท

เดอะ เรสซิ เ ดนซ์ แอท แมนดำริน โอเรียนเต็ล กรุงเทพฯ จับมือกับ จอยซ์ แวง ดี ไซเนอร์ส ำวชำวฮ่ อ งกง เจ้ ำ ของรำงวั ล กำรออกแบบระดับโลกแห่งจอยซ์ แวง สตูดโิ อ เผยโฉมและแรงบันดำลใจกำรตกแต่งห้องชุด ระดับซูเปอร์ลก ั ชัวรีเพือ ่ มอบมำตรฐำนกำรอยู่อำศัยที่เปี่ ยมด้วยเอกลักษณ์อันหรูหรำ สง่ ำ งำมจำกกำรรัง สรรค์ อ ย่ ำ งพิ ถี พิ ถั น สมศั ก ดิ์ ศ รีโ ครงกำรเรสซิ เ ดนซ์ ห รู ชั้ น น� ำ ระดับโลกแห่งภูมภ ิ ำคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ส�ำหรับกำรร่วมมือกันครัง้ นี้ โดย จอยซ์ แวง สตูดโิ อ รับหน้ำทีอ ่ อกแบบตกแต่งพืน ้ ทีต ่ อ ้ นรับ พื้นที่ใช้งำนสำธำรณะ และส่วนเรสซิเดนซ์ โดยเน้นกำรสร้ำงบรรยำกำศสงบผ่อนคลำย ที่ช่วยเสริมคุณสมบัติเด่ นแห่ งกำรใช้ชีวิต ริมแม่น�ำอันเป็นที่ต้ังโครงกำร

18

BOARD

TALK OF THE TOWN

อัพเดตแวดวง ข่าวสังคม ที่น่าสนใจ ในรอบสัปดาห์ All About You จัดกิจกรรม ‘Exclusive Workshop ฟื้นฟู ผิวที่อ่อนล้า คืนความแข็งแรง ให้ทุกสภาพผิว ด้วยพลังพืช ธรรมชาติ 100%’ All About You ผูน ้ �ำร้ำนค้ำจ�ำหน่ำย ผลิตภัณฑ์ควำมงำมออร์แกนิก ได้รว ่ มกับ แบรนด์ Plantstory ทีม ่ ส ี ว ่ นผสมหลักจำก พืชพรรณธรรมชำติ อีกทัง้ เป็นหนึง่ ในแบรนด์ ที่ได้รบ ั กำรตอบรับที่ดีและมีควำมโดดเด่น ในร้ำน All About You จัดกิจกรรรม ‘Exclusive Workshop ฟื้ นฟูผวิ ทีอ ่ อ ่ นล้ำ คืนควำมแข็งแรง ให้ ทุ ก สภำพผิ ว ด้ ว ยพลั ง พื ช ธรรมชำติ 100%’ ขึน ้ เมือ ่ วันเสำร์ที่ 7 กันยำยน 2562 ที่รำ้ น All About You สำขำสยำมเซ็นเตอร์ พร้อมทัง้ แนะน�ำเคล็ดลับในกำรสร้ำงผิวสวย สุขภำพดี ด้วยพลังจำกพืชพรรณธรรมชำติ โดยในกิ จกรรมนี้ ได้ รบ ั เกี ยรติ จำก ‘ชัย’ ปิ ลั น ธน์ ศรีวี ร ะกุ ล และ ‘เนตตี้ ’ - ฐิ ติ ญ ำ วิชยำนนท์ จำก Netty Beauty Life มำร่วม พูดคุย ให้ควำมรูแ ้ ละบอกเคล็ดลับเกี่ยวกับ กำรดูแลผิวพรรณ ซึง่ เป็นทีส ่ นใจของผูท ้ ม ี่ ำ ร่วมงำนเป็นอย่ำงมำก

‘สหมงคลฟิล์มฯ’ เปิดไลน์อัพ 3 หนังไทยฟอร์มดี

‘บอย เจษฎา’ ภูมิใจ! เป็นตัวแทนสื่อไทย น�าทีม ช่อง MONO29 สัมผัส วัฒนธรรมไต้หวันลึกซึ้ง

LINE TV Originals ‘INSTINCT ซ่อน ล่า หน้าสัตว์’ เขย่าขวัญพร้อมกันทั่วประเทศ 26 กันยายนนี้

Lipta ปล่อยมินิอัลบั้ม สุดเอ็กซ์คลูซีฟ ‘Life After Party’ บน Apple Music

ปิดกล้องกันไปเรียบร้อยส�ำหรับสำม โปรเจ็ ก ต์ ใ หม่ ล่ ำ สุ ด ของสหมงคลฟิ ล์ ม อิ น เ ต อ ร์ เ น ชั่ น แน ล ที่ ก� ำ ลั ง อ ยู่ ใน ช่ ว ง โพสต์โปรดักชันกับภำพยนตร์ไทย 3 เรือ ่ ง 3 รสชำติจำก 3 ผู้ก�ำกับฝีมือดี ที่มำพร้อม เหล่ ำ นั ก แสดงระดั บ แม่ เหล็ ก ทั้ ง รุ ่น ใหญ่ มำกฝีมอ ื และรุน ่ ใหม่นำ ่ จับตำมอง พร้อมวำง โปรแกรมเข้ำฉำยอย่ำงต่อเนือ ่ งตัง้ แต่ปลำยปี 2562-ต้ น ปี 2563 ได้ แก่ จอมขมั ง เวทย์ 2020 เข้ำฉำย 14 พฤศจิกำยน 2562, LOW SEASON เข้ำฉำย 13 กุมภำพันธ์ 2563 และ MOTHER GAMER เข้ ำ ฉำย 5 มี น ำคม 2563 โดยภำพยนตร์ท้ั ง สำมเรื่อ งนี้ ก็ ไ ด้ นักแสดงที่น่ำสนใจอย่ำง ‘หมำก’ - ปริญ สุ ภ ำรัต น์ , มำริโ อ เมำเร่อ และ ‘อ้ อ ม’ พิยดำ อัครเศรณี มำน�ำแสดงตำมล�ำดับ

สถำนี โทรทัศน์ ช่อง MONO29 ได้ เที ย บเชิ ญ จำกส� ำ นั ก งำนวั ฒ นธรรมและ เศรษฐกิจไต้หวัน ให้เป็น 1 ใน 7 สือ ่ จำกประเทศ พันธมิตร ไปร่วมงำน โดยมีผู้ประกำศข่ำว ‘บอย’ - เจษฎำ มณีรต ั น์ น�ำทีมไปเก็บภำพสั ม ภำษณ์ เป็ น สกู๊ ป มำฝำกผู้ ช มชำวไทย โดยเขำได้กล่ำวว่ำ “ดีใจทีท ่ ำงช่อง MONO29 เป็นตัวแทนประเทศไทย ไปร่วมศึกษำและ เรียนรูว้ ัฒนธรรมที่ประเทศไต้หวัน ซึ่งทำง ไต้ ห วั น ได้ เ ตรี ย มทริ ป จั ด ให้ MONO29 โดยเฉพำะในกำรไปเที่ ย วชมพิ พิ ธ ภั ณ ฑ์ แห่ ง ชำติ กู้ ก ง ได้ ไปเห็ น สมบั ติ ล� ำ ค่ ำ ของ ไต้ หวัน สิ่งของของจอมทัพ เจี ยง ไคเชก และสิ่งล�ำค่ำจำกพระรำชวังต้องห้ำม และ อีกมำกมำย ผมและทีมงำนพร้อมรำยงำน ผ่ำนสกู๊ปพิเศษทั้งหมด 4 เรือ ่ ง” สำมำรถ ติดตำมชมได้ทำง seeme.me

LINE TV จับมือกันตนำ กรุป ๊ เอำใจ คอซีรส ี ์แนวสยองขวัญ เปิดตั ว LINE TV Originals ซีรส ี ์ ‘INSTINCT ซ่อน ล่ำ หน้ำสัตว์’ ซีรส ี ์ที่จะฉุดกระชำกสัญชำตญำณดิบของ มนุษย์ออกมำแล่เป็นชิน ้ ๆ กับภำพสะท้อนของ มนุ ษย์ในปัจจุบันที่เรำซ่อนอ� ำพรำงตั วตน ออกล่ ำ ท� ำ ร้ำ ยท� ำ ลำยมนุ ษ ย์ ด้ ว ยกั น เอง เยีย ่ งกำรล่ำสัตว์ ด้วยหน้ำกำกทีซ ่ ก ุ ซ่อนตัวตน ยิง่ ท�ำให้กำรล่ำยิง่ ทวีควำมโหดร้ำยไม่ปรำนี ผลงำนล่ำสุดจำก 2 ผู้ก�ำกับรุน ่ ใหม่ฝีมือดี ปั ญ ญ์ ห อ ม ชื่ น แ ล ะ อ ร อุ ษ ำ ด อ น ไ ส ว พร้อมด้วยนักแสดงเลือดใหม่มำกฝีมอ ื น�ำโดย แพต ชญำนิ ษ ฐ์ , เที ย ลี่ ทวี พ ำณิ ช ย์ พั น ธุ์ , เบนจำมิน โจเซฟ วำร์นี, แจ๊ค กิตติศก ั ดิ์ และ เป้ ทวีฤทธิ์ ที่จะเปลี่ยนคืนวันพฤหัสบดีให้ กลำยเป็นคืนหลอนสยองขวัญ! รับชมพร้อมกัน ตอนแรก 26 กั น ยำยนนี้ เวลำ 2 ทุ่ ม ตรง บน LINE TV เท่ำนั้น

Lipta ศิลปินคู่แนวอำร์แอนด์บพ ี อ ็ พ ทีใ่ ครหลำยคนหลงรักและรอฟังผลงำนใหม่ ปล่อยมินิอัลบัม ี ‘Life After ้ สุดเอ็กซ์คลูซฟ Party’ ให้สมำชิก Apple Music ได้ฟงั ก่อนใคร บน Apple Music ทีเ่ ดียวเท่ำนัน ิ ล ั บัม ้ โดยมินอ ้ นี้ ประกอบไปด้วยผลงำนเพลงยอดฮิตอย่ำง ‘ฝืน’ ‘อยำกมีแฟนแล้ว’ และ ‘ไปอยูท ่ ไี่ หนมำ’ น� ำ มำเรีย บเรีย งใหม่ ในรู ป แบบบิ๊ ก แบนด์ ได้นก ั ดนตรีมอ ื อำชีพมำกกว่ำ 10 คนมำร่วม บรรเลง สมำชิกใหม่สำมำรถทดลองฟังได้ฟรี 3 เดือน และพิเศษส�ำหรับนักเรียน นักศึกษำ ค่ ำ สมำชิ ก เพี ย ง 69 บำทต่ อ เดื อ นเท่ ำ นั้ น อีกทัง ้ ยังสำมำรถช�ำระค่ำสมำชิกรำยเดือน ผ่ำนทำงค่ำบริกำรรำยเดือนของ AIS, dtac และ Truemove H ดูขอ ้ มูลเพิม ่ เติมเกี่ยวกับ Apple Music ได้ที่ https://www.apple. com/th/apple-music/

ISSUE 609

23 SEP 2019

19

FEATURE

M E A L S T H AT H E A L T H E WO R L D อ า ห า ร ก า ร กิ น เ ป็ น ส่ ว น ส� า คั ญ ข อ ง ชี วิ ต เป็ น กิ จ กรรมที่ ม นุ ษ ย์ เ ราเกี่ ย วโยงกั บ สรรพชี วิ ต รวมไปถึงสังคม และโลกใบนี้ ถึงแม้การกินจะเป็นเรือ ั เกิดขึน ่ งง่ายๆ ใกล้ตว ้ ในชี วิ ต ประจ� า วั น จนเรามองข้ า มไป แต่ ผ ลกระทบ เบือ ้ งหลังของมันกลับยิง ่ ใหญ่มหาศาล เพราะกิจกรรม ทีเ่ รามองข้ามไปเหล่านีแ ้ หละ ทีจ ่ ะส่งผลกระทบอย่าง ต่ อ เนื่ อ งกั บ โลกที่ เ ราอาศั ย อยู่ ร่ ว มกั น รวมไปถึ ง ระบบนิเวศของสิง ี ต ิ อืน ่ ๆ เราได้เข้าไปแทรกแซง ่ มีชว เบี ย ดเบี ย น ท� า ลายวงจรความหลากหลายและ ความยั่งยืน ปัจจุบน ั แนวคิดเรือ ่ งความยัง ่ ยืนจึงกลายเป็น เทรนด์ ส� า คั ญ รั ฐ บาลและกลุ่ ม เคลื่อ นไหวทั่ ว โลก ต่างร่วมมือกันท�างานต่อสู้เพื่ อเรื่องนี้ ในขณะที่เรา ทุกคนในฐานะปัจเจก นอกจากจะมีสว่ นสนับสนุนส่งเสริม กิจกรรมของกลุ่มพลังทางสังคมเหล่านั้น ในชีวิต ประจ�าวัน เราสามารถร่วมเป็นส่วนหนึ่งของเทรนด์ ความยั่ ง ยื น ได้ ด้ ว ยการปรั บ เปลี่ ย นพฤติ ก รรม การบริโภค เรื่องใกล้ๆ ตัวที่เรามักจะมองข้ามไป a day BULLETIN จึ ง ได้ ไ ปพู ดคุ ย กั บ คน หนุม ่ สาวในแวดวงธุรกิจอาหาร ว่าพวกเขามีหลักคิด ทางธุรกิจและวิธป ี ฏิบต ั ต ิ ว ั เพื่อความยัง ่ อจะมา ่ ยืน ทีพ แนะน�าเราได้อย่างไรบ้าง ‘เชฟโบ’ - ดวงพร ทรงวิศวะ เจ้าของร้าน โบ.ลาน บอกเราว่าการบริโภคที่ยั่งยืน คือการกิน ตามความจ� า เป็ น ต่ อ ชี วิ ต เลื อ กบริ โ ภคที่ ส มดุ ล ระหว่างความสุขในการด�าเนินชีวต ิ กับการใช้ทรัพยากร ที่ มี จ� า กั ด ในโลกนี้ อ ย่ า งรู้ คุ ณ ค่ า และเอื้ อ อาทรต่ อ ระบบนิเวศ ไม่ท�าลายสิ่งแวดล้อมทั้งในระยะสั้นและ ระยะยาว ทุกเมนูที่เสิร์ฟ ทุกค�าที่กลืนกิน ลองคิดถึง Carbon Credit หรือปริมาณก๊าซเรือนกระจกทีส ่ ามารถ ลดได้ดว้ ยการแลกกับการท�ากิจกรรมเพือ ่ ลดการปล่อย คาร์บอนไดออกไซด์ เพื่ อน�าไปซื้อผืนป่า พื้ นที่ชุ่มน�้า ป่าโกงกาง และสร้างพื้นที่สีเขียวให้โลกเพิ่มขึ้น วิธท ี ง ี่ า่ ยๆ ในการจัดการของเชฟโบ คือควบคุม ขยะประเภทเศษอาหาร การไม่เพิม ่ ขยะเข้าบ้าน ตามด้วย การบริ ห ารจั ด การอาหารของตั ว เอง กิ น เท่ า ไหร่ ซือ ั แปลงวัตถุดบ ิ ้ เท่านัน ้ และใส่ความคิดสร้างสรรค์ดด ที่เหลือให้เป็นเมนูใหม่ได้ หลังจากนัน ่ มชมเบือ ้ งหลังการท�างาน ้ เราไปเยีย ของร้าน Greyhound ก็พบว่านอกจากการควบคุม ขยะ เรายั ง ต้ อ งน� า วั ต ถุ ดิ บ พื ช ผลทางการเกษตร มาใช้อย่างคุ้มค่า ‘แพรว’ – วรุณทิพย์ โตวรรณสูตร Senior Marketing Manager แห่ง Greyhound Cafe หนึง ่ ในทีมงานหลักผูร้ ว่ มปลุกปั้นแคมเปญ Perfectly Imperfect อธิบายถึงเบือ ้ งหลังแนวคิด ว่าการลงแรง เพาะปลู ก แต่ ล ะครั้ ง จะมี ผ ลผลิ ต ทางการเกษตร ทีส ่ มบูรณ์แบบตามความต้องการของตลาดโดยเฉลีย ่ ราว 70-80 เปอร์เซ็นต์เท่านัน ้ ส่วนผลผลิตที่เหลือ ถ้าไม่โดนขายทิ้งในราคาถูก น�าไปเป็ นอาหารสัตว์ หรือใช้ท�าปุย ๋ ก็จะถูกทิ้งไว้จนเน่าเปื่ อยไปเอง Perfectly Imperfect คือแคมเปญทีอ ่ ยาก ให้ ทุ ก คนเปลี่ ย นมุ ม มองต่ อ ผั ก ผลไม้ ที่ ไ ม่ ส วย ด้วยเชือ ิ ล้วนมีความเปอร์เฟ็กต์ในตัวเอง ่ ว่าทุกวัตถุดบ เมล็ดพั นธุ์ชนิดหนึ่งถูกหว่านลงบนดินผืนเดียวกัน รดน�้าบ่อเดียวกัน ได้รับการประคบประหงมอย่าง เท่าเทียมกัน แต่ด้วยสภาพตามธรรมชาติที่ไม่อาจ ควบคุม ส่งผลให้พวกมันเติบโตขึน ้ มามีสภาพแตกต่าง กัน ซึง ึ และไม่ได้มผ ี ว ิ พรรณ ่ ผลทีไ่ ม่อวบ ไม่เต่ง ไม่ตง นวลเนียน จะไม่ได้ไปต่อ เราปิดท้ายการเดินทางส�ารวจขอบฟ้าของธุรกิจ อาหารและเครื่องดื่มในยุคใหม่ ที่มุ่งหน้าไปสู่ความยั่งยืน ด้วยการไปพบกับ ‘ลี’ – อายุ จือปา ผู้ตั้งต้น ธุรกิจกาแฟแบรนด์ ‘อาข่า อ่ามา’ เมือ ่ น ่ ประมาณสิบปีกอ ปั จจุบันนอกจากในแง่ธุรกิจที่แบรนด์กาแฟ อาข่า อ่ามา จะกลายเป็นทีย ่ อมรับทัง ้ ในประเทศไทย และระดับนานาชาติแล้ว ภารกิจหลักในการสร้างรูปแบบ ธุรกิจเพื่อสังคม (Social Enterprise) ในแง่ผผ ู้ ลิต ก็ถือได้ว่าประสบความส� าเร็จเป็ นอย่างมากล่าสุด ล่าสุด ลีกา� ลังเริม ่ ก่อร่างสร้าง ‘ครัวท�ากินเอง’ ทีเ่ ป็น ส่วนต่อขยายของ Akha Ama Living Factory เพื่ อ บ่ ง บอกถึ ง ความตระหนั ก ในเรื่ อ งการบริ โ ภค อย่างชาญฉลาด ไอเดียธุรกิจของคนหนุม ่ สาวเหล่านี้ น่าจะเป็น แรงบันดาลใจให้เราทุกคนในฐานะผู้บริโภคคนหนึ่ง เพื่อน�าพาโลกเราไปสู่ความยั่งยืนอย่างแท้จริง

20

ISSUE 609

23 SEP 2019

21

เราจะท� า อย่ า งไรให้ ใ กล้ เ คี ย ง zero waste มากที่ สุ ด

01

บรรจุ ภั ณ ฑ์

ตั้ ง แต่ ต้ น ทางว่ า ถ้ า เกษตรกร ที่ ป ลู ก ผั ก ให้ เ ราไม่ ใ ส่ ถุ ง พลาสติ ก ใส่ ก ล่ อ งพลาสติ ก พั บ ได้ แ ทนได้ ไ หม ซึ่ ง กล่ อ งก็ ยั ง คงเป็ น พลาสติ ก แต่ ไ ม่ ใ ช่ แ บบใช้ แ ล้ ว ทิ้ ง ก็ ส ามารถ วนใช้ ต่ อ ได้ หรื อ จะเปลี่ ย นเป็ น กล่ อ ง จากฟางข้ า วได้ ไ หม แต่ ส่ ว นใหญ่ แ ล้ ว เกษตรกร หรื อ ผู้ ผ ลิ ต ที่ เ ราดี ล ด้ ว ยมาแนว วิ ถี อิ น ทรี ย์ อ ยู่ แ ล้ ว เราแค่ ต้ อ งไปย�้ า เรื่ อ งบรรจุ ภั ณ ฑ์ เพราะบางที ค นผลิ ต เองก็ ลื ม คิ ด เรื่ อ งบรรจุ ภั ณ ฑ์ และลื ม ไปว่ า เมื่ อ แกะของออกมาแล้ ว ที่ เ หลื อ จะไปไหนต่ อ ส่ ว นพวก cling film พลาสติ ก ที่ ไ ว้ บ รรจุ อ าหาร หรื อ พวก ถุ ง แวกซ์ ตอนนี้ เ ราเอามาล้ า งแล้ ว ตากเก็ บ ไว้ ก่ อ น ก็ คิ ด ว่ า น่ า จะเอาไป ท� า กระเป๋า ต่ อ ได้ ส่ ว น cling film เราเปลี่ ย นมาท� า ผ้ า ขี้ ผึ้ ง ท� า เองแทน ซึ่ ง ท� า ง่ า ยมาก เพี ย งแค่ เ อาขี้ ผ้ึ ง ขู ด ลง บนผ้าแล้วรีด ไว้ใช้หุ้มชามใส่ขนมเท่านั้น เพราะล้ า งน�้ า ร้ อ นไม่ ไ ด้ เราท� า แจก ให้ ลู ก ค้ า ในร้ า นน� า ไปใช้ ต่ อ ด้ ว ย วิ ธี ใ ช้ ก็ ห ลากหลาย เช่ น ไว้ ห่ อ แซนด์ วิ ช หุ้ ม ชามสลั ด ที่ กิ น เหลื อ แล้ ว แช่ ตู้ เ ย็ น เมื่ อ ใช้ เ สร็ จ เอาไปล้ า งน�้ า ตาก แล้ ว ก็ น� า กลั บ มาใช้ ไ ด้ เ รื่ อ ยๆ นอกจากนี้ เ รายั ง มี ข วดไวน์ ท่ี ใ ช้ แล้ ว เยอะมาก ไม่ มี ใ ครรั บ ซื้ อ เพราะสี ไม่เข้าพวก สีที่จะน�าไปหลอมได้ก็คือขาว น�้ า ตาล และเขี ย วแบบสี ข วดเบี ย ร์ ยี่ ห้ อ ดั ง และเราก็ ไ ม่ ส ามารถหลอมได้ ทุ ก คนจะหาว่ า บ้ า หากคิ ด จะไปสร้ า ง โรงหลอมแก้ ว เพื่ อ มารี ไ ซเคิ ล ขวดไวน์ ท้ า ยสุ ด เราก็ เ ลยเอามาท� า เป็ น คี ย์ โ ฮล (keyhole) เป็ น ทั้ ง แปลงปลู ก ผั ก และหมั ก ปุ ๋ย จากขวดไวน์ ซึ่ ง เราใช้ ไ ป แล้ ว กว่ า 400 ใบ

02

การแยกขยะ

ตอนแรกเราแยกขยะแค่ organic กับ non-organic ย่ อ ยสลายได้ กั บ ย่ อ ยสลาย ไม่ได้ แต่พวกขวด กระป๋อง กระดาษ เราแยก อยูแ ่ ล้ว มาทุกวันนีก ็ ยกเพิ่ม อย่างเปลือกพืช ้ แ ตระกู ล ส้ มเก็ บ ไว้ รวมกั น จากนั้น มาปั่ น แล้ว กรองเอาแต่ ส ารเพ็ ก ติ น ซึ่ ง เป็ น เมื อ ก เหนียวกลิ่นส้มซีตรัส เอาไว้เป็ นน�้ายาชะล้าง และเมื่ อ เอาไปผสมกั บ อี ก ถั ง ซึ่ ง เป็ น ถั ง เปลื อ กผลไม้ ที่ ใ ส่ น้� า ตาล หมั ก เป็ น อี เ อ็ ม เวลาใช้ก็เอาอีเอ็มผสมเพ็ กตินใส่เบกกิ้งโซดา ใส่ น้� า ถ้ า มี น้� า ยาล้ า งจานไบโอก็ ใ ส่ นิ ด หนึ่ ง น� า ไปใช้ ล้ า งจาน ล้ า งพื้ น หรื อ เช็ ด โต๊ ะ ได้ จากนั้ น เราก็ ยั ง upcycled waste ที่ เ ราแยกอี ก เช่ น เปลื อ กไข่ ไ ก่ แ ยกไว้ อี ก ถั ง น� า ไปล้ า ง และป่น ผสมดิ น ท� า เป็ น ปุ ๋ย เปลือกกุง ้ ก็เช่นกัน เราเอาไปตากแล้วอบแห้ง ป่น แล้ ว ส่ ง ไปให้ พี่ อ� า นาจซึ่ ง เป็ น คนเลี้ ย งไก่ เอาไปผสมกั บ อาหารไก่ ต่ อ เราให้ ไ ปเพราะ เรารู้ ว่ า กุ้ ง ที่ เ ราได้ ม าไม่ ใ ช่ กุ้ ง เลี้ ย งที่ ม าจาก ฟาร์ ม เพราะฉะนั้ น จะไม่ มี ส ารเคมี ต กค้ า ง ไม่มีฟอร์มาลีน เราเองก็ซื้อไก่จากพี่ อ�านาจต่อ เป็ น circular economy ระดั บ หนึ่ ง อี ก ส่ ว นหนึ่ ง ก็ คื อ น�้ า มั น พื ช เพราะ อาหารไทยต้ อ งใช้ ก ารทอดเยอะ ตอนแรกๆ เราขายต่ อ เพราะมี ค นมารั บ ซื้ อ แต่ เ ราก็ สงสั ย ว่ า ซื้ อ แล้ ว เอาไปท� า อะไรเราเลย ตามไปจนพบว่ า หากน�้ า มั น ทอดซ�้ า นั้ น มี คุ ณ ภาพดี เขาจะเอาไปกรองและขายให้ แม่ ค้ า ตลาดนั ด แต่ ห ากด� า ได้ ที่ แ ล้ ว เขาก็ จ ะ ขายให้ กั บ คนที่ ท� า อาหารสั ต ว์ ทั้ ง อาหารไก่ หมู หรื อ แม้ ก ระทั่ ง เลี้ ย งปลา เพราะด้ ว ย ความทีค ่ ๆ ่ นเลีย ้ งต้องการขุนให้โตเร็วๆ เนือ ้ นุม สั ต ว์ ก็ ต้ อ งกิ น น�้ า มั น แล้ ว คนที่ กิ น เนื้ อ สั ต ว์ นั้ น เข้ า ไปจะไม่ ใ ห้ เ ป็ น มะเร็ ง ได้ ยั ง ไง มั น วน กั น อยู่ อ ย่ า งนี้ ดั ง นั้ น เราจึ ง ไม่ ข าย และ คิ ด ว่ า จะท� า อะไรต่ อ ดี ท้ า ยสุ ด เราน� า มา แปลงเป็ น สบู่ ล้ า งมื อ ใช้ ใ นครั ว เรายั ง เปลี่ ย นการใช้ ถ่ า นอั ด เป็ น ฟื น ท่ อ นๆ เพราะจะได้ ขี้ เ ถ้ า ที่ มี คุ ณ ภาพ สามารถน� า ขี้ เ ถ้ า ไปแช่ น้� า เพื่ อ ท� า เป็ น น�้ า ด่ า ง เก็ บ ไว้ ใ ช้ ท� า สบู่ แ ละย้ อ มผ้ า ได้ ส่ ว นข้ า ว ที่ หุ ง แล้ ว อยู่ ใ นหม้ อ หุ ง ข้ า ว หากใช้ ไ ม่ ห มด สิ่ ง แรกคื อ จะเป็ น อาหารให้ พ นั ก งานในวั น ต่ อ มา หากยั ง เหลื อ ในหม้ อ อี ก เราจะเอาไป ตากแล้ ว อบ ท� า เป็ น ชาข้ า วคั่ ว ท� า ข้ า วตู ท� า ข้ า วพองได้ เราพยายามท� า ทุ ก อย่ า งให้ ซี โ ร่ จ ริ ง ๆ มองกลายๆ ก็ คิ ด ว่ า เราขี้ เ หนี ย วหรื อ เปล่ า เปล่ า เราใช้ ท รั พ ยากรให้ คุ้ ม ค่ า มากที่ สุ ด ก่ อ นที่ มั น จะกลั บ คื น สู่ ธ รรมชาติ

E V E RY M E A L M AT T E R S เรือ ่ ง : ศรัญญา อ่าวสมบัติกุล

ภาพ : ธนดิษฐ์ ศรียานงค์

ทุกวัน ทุกมื้อ ทุกค�าที่เรากิน ‘เชฟโบ’ – ดวงพร ทรงวิ ศ วะ

ข้าวสวยหุงใหม่รอ ้ นระอุบนจานพู น กับข้าวหลากหลายชนิดทัง ้ ต้ม ผัด แกง ทอด วางไว้ตรงหน้า ไหนจะเครื่องดื่มอีกสารพั ดเมนู ที่สามารถตักกินได้ไม่อั้น ความอร่อยที่มาพร้อมความสนุก บวกกับ ความท้าทายในการกินให้คุ้มค่าเงินที่เสียไป แต่ คุ ณ รู้ ไ หมว่ า พฤติ ก รรมการกิ น อยู่ ที่ ฟุ ม ่ เฟือ ยเกิ น ไป ก� า ลั ง ท� า ลายสิ่ ง แวดล้ อ มทางอ้ อ ม ไหนจะเศษอาหารมากมายทีเ่ กิดขึน ี หากยังไม่แน่ใจ เราได้จง ึ ชวน ‘เชฟโบ’ – ดวงพร ้ หลังครัวร้านบุฟเฟต์อก ทรงวิศวะ เจ้าของร้านอาหารโบ.ลาน มานั่งคุยถึงเรื่องนี้อย่างออกรสออกชาติ 22

ทุ ก วั น ทุ ก มื้ อ ทุ ก ค� า ที่ เ รากิ น

เริม ่ ต้นตัง้ แต่ระบบผลิต ว่าอาหารทีเ่ รา กินผลิตมาจากทีไ่ หน โดยใคร ผลิตแบบไหน แล้วเวลาผลิตเขายัง่ ยืนแค่ไหนด้วย ไม่วา ่ จะ เป็นเกษตรกรรม การปลูกพืชพรรณ ปศุสต ั ว์ ประมง เพราะจริงๆ แล้วภาคเกษตรกรรม เป็นภาคที่ท�า ให้ เกิ ดก๊ าซเรือนกระจกมาก ทีส ่ ด ุ มากกว่าอุตสาหกรรมหนักอีก เราอาจจะ คิดว่าการท�าเหมืองแร่ท�าลายสิ่งแวดล้อม แต่ ค วามเป็ น จริง แล้ ว ภาคเกษตรกรรม รวมกันเป็นตัวหลัก จริง ๆ แล้ ว เกษตรกรรายย่ อ ยไม่ ไ ด้ สร้ า งผลกระทบต่ อ สิ่ ง แวดล้ อ มเท่ า กั บ เกษตรกรที่ ท� า เชิ ง เดี่ ย ว หรื อ ว่ า ท� า เป็ น อุตสาหกรรมขนาดใหญ่ เพราะว่าเมื่อเรา ปลูกอะไรเป็นเชิงเดีย ่ ว สิง่ ทีจ ่ ะเกิดขึน ้ ตามมา ก็คือต้องใช้ยาฆ่าแมลงเพิ่มขึ้น ปุ๋ยเพิ่มขึ้น เพราะรากมั น ยาวเท่ า กั น กิ น สารอาหาร เหมื อ นกั น เพราะเป็ น พื ช ชนิ ด เดี ย วกั น ทีนี้เมือ ่ สารอาหารหมดก็ต้องไปเติมปุย ๋ เคมี เพิ่ ม ท� า ให้ เกิ ด ผลผลิ ต อุ ด มสมบู ร ณ์ แล้ ว ผลผลิ ต นั้ น ก็ ล่ อ แมลงมากิ น มากขึ้ น เมื่ อ แมลงมากขึ้นก็ต้องฉี ดยาฆ่าแมลงเพิ่มขึ้น แต่ ส� า หรับ เกษตรกรรายย่ อ ยที่ ป ลู ก แบบ ผสมผสาน ไม่ได้มท ี เี่ ป็นร้อยๆ ไร่ มีแค่แปลง เล็ ก ๆ เขาก็ ป ลู ก ผสมแซมพื ช พรรณต่ า งๆ โดยใช้แรงงานคน ท�าให้เขาไม่ตอ ้ งใช้สารเคมี หรือยาฆ่าแมลงเยอะในการปลูก

ทุ ก อย่ า งถู ก ผลั ก ดั น ด้ ว ยผู้ บ ริ โ ภค

จากนัน ้ มาถึงคนกิน กินเสร็จแล้วเหลือ เหลือไปหลุมฝังกลบ ซึง ่ ก่อให้เกิดก๊าซมีเทน บนโลกใบนี้ อี ก มั น เป็ น วงกลมหมดเลย เพราะฉะนั้ น ต้องดูต้ังแต่ต้นน� า กลางน� า และปลายน�า ระบบการผลิตอาหารของเรา เป็นอย่างไร คนเราเลือกกินอย่างไร บรรจุภณ ั ฑ์ เป็นอย่างไร กินแล้วเหลือไหม เช่น การกิน บุฟเฟต์ 199 บาท หมูกระทะ 99 บาท เพือ ่ อะไร อาจจะกินไม่หมดก็คิดเงิน แต่ไม่ได้ค�านึง ถึงผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมเลย เราควรเป็นผูบ ้ ริโภคทีม ่ ค ี วามรับผิดชอบ ต่ อ สั ง คมและสิ่ ง แวดล้ อ ม เพราะทุ ก วั น นี้ ทุกอย่างถูกผลักดันด้วยผูบ ้ ริโภค ถ้าไปถาม เกษตรกรว่าสาเหตุที่ต้องใส่ยา หรือท�าไม จะต้ อ งปลู ก แบบนี้ ค� า ตอบก็ คื อ ผู้ บ ริโ ภค ต้องการแบบนี้ หน้าตาไม่สวยไม่ซอ ื้ นัน ่ แปลว่า ผู้บริโภคมีพลั ง แต่ หากกลั บกั น ผู้บริโภค สื่อสารใหม่อย่างถูกต้องว่าเราไม่ต้องการ ความสวยขนาดนี้ แต่ อ ยากได้ ผ ลผลิ ต ที่ปลอดภัย กินแล้วไม่เป็นมะเร็ง คุณเองก็ ไม่ต้องไปสัมผัสยาฆ่าแมลง ก็ จะไม่เสี่ยง เป็นมะเร็งเช่นกั น ถ้ าเราสื่อสารกั นรู เ้ รือ ่ ง มากกว่ า นี้ แ ละไม่ ไ ด้ มี ม ายาคติ ว่ า จะต้ อ ง สวยปิ๊ ง ก็จะช่วยกันได้

ISSUE 609

23 SEP 2019

คนไทยไม่ รู้ กิ น

เพ ร า ะ ค ว า ม รู ้ ใ น ก า ร กิ น ห า ย ไป ยกตัวอย่างการกินมะม่วง ผูบ ้ ริโภครูไ้ หมว่า มะม่วงต้องกินฤดูไหนถึงจะดีและอร่อยทีส ่ ด ุ ค�าตอบคือฤดูรอ ้ น ราวเดือนเมษายน แต่ ตอนนี้เราสามารถกินมะม่วงได้ตลอดทั้งปี เพียงแค่เข้าไปซือ ้ ในซูเปอร์มาร์เกต การทีเ่ รา มีม ะม่วงกิ นทั้งปี หมายถึ งเกษตรกรต้ อง ใส่ปุ๋ยใส่ยา จึงเป็นเรือ ่ งยากมากหากได้กิน มะม่วงอร่อยทีเ่ ป็นออร์แกนิกในเดือนธันวาคม ความรู ข ้ องผู้บริโภคในด้ านนี้ ค่อยๆ ร่อยหรอลง ดูไม่ออกว่าแบบไหนคือเกษตร อินทรีย์ของจริง อย่างเวลาบรรจุใส่ถุงมา เรียบร้อย ระบุว่าเป็นผักอินทรีย์ ส่วนใหญ่ จะเชื่อ เพราะไม่รูว ้ ่า ผัก ชนิ ดนั้ นเก็ บเกี่ ยว ฤดูไหน และรูปร่างหน้าตาของมันจริงๆ เป็น อย่ า งไร อะไรเป็ น ไปได้ อะไรเป็ น ไม่ ไ ด้ หลายอย่างทีเ่ ราเห็นแล้วรูเ้ ลยว่าเป็นไปไม่ได้ ที่จะเป็นอินทรีย์ ผู้บริโภคโดนหลอกแน่ๆ

อีกคนคือ เชฟดักลาส แม็กมาสเตอร์ (Douglas McMaster) เจ้าของร้านอาหาร Silo ในเมืองไบรตัน (Brighton) ไอเดียคือ เขาใช้จานชามทีท ่ า � มาจากยางรถยนต์ หรือ อย่างที่อเมริกาก็ มี แดน บาร์เบอร์ (Dan Barber) เป็นรองหัวหน้ าเชฟที่รา ้ น Blue Hill at Stone Barns ท�าฟาร์มเป็นของ ตั ว เอง เพื่ อ พั ฒ นาพั น ธุ์ หรือ กลั บ ไปหา พันธุพ ์ ช ื ดั้งเดิม เป็นคนเดียวกันกับทีต ่ ามไป ท�างานด้วย ไต้หวันก็น่าสนใจ อย่างที่ cook mania ทางเชฟไต้หวันเองมีความกระตือรือร้น เรือ ่ งนี้เป็นอย่างมาก บวกกับรัฐบาลไต้หวัน ก็ มี ง บเพื่ อ ดู แ ลสิ่ง แวดล้ อ มโดยใช้ แนวคิ ด upcycled น�าขวดแก้วที่รไี ซเคิลแล้วไปท�า เป็นกล่องขนมไหว้พระจันทร์ จากนั้นก็ดึง ศิลปินชาวไต้หวันมาออกแบบกล่อง ในขณะ ที่โรงงานหลอมแก้วก็ยินดีหลอมให้ ท�าให้ ลูปนี้เกิดประสิทธิภาพเป็นอย่างมาก

ลดความสะดวกสบาย

วิ ธี ก ารสื่ อ สาร

คนเรามักเอาตัวเองตัง้ แล้วเอาความสะดวกมารองรับความสบาย ท�าไมไม่พก หลอด ไปร้า นก๋ ว ยเตี๋ ย วท� า ไมยั ง ต้ อ งใช้ หลอดน� า หากไม่ได้ท�าจนเป็นนิ สัย เรือ ่ งนี้ ก็ จ ะสร้า งความล� า บากให้ กั บ ตั ว เองมาก ไปซือ ้ ข้าวมันไก่ตอ ้ งหิว ้ ก ึ ้ ปิ่ นโตไป คนก็จะรูส ว่าเป็นเรือ ่ งล�าบาก กลับมากินเสร็จก็ต้อง ล้างอีก หากเป็นถุงก็แค่ทง้ิ แล้วก็จบ เราก�าลัง จะแสดงให้ เห็ น ภาพว่ า ความยั่ ง ยื น จริง ๆ แล้วอยู่ในทุกที่ ทุกกิจกรรม การกิน การท�า เราแค่มองข้ามไปเฉยๆ บางคนไม่เข้าใจ คิดว่าแค่ถงุ พลาสติก แล้วไงต่อ แต่ไม่รเู ้ ลยว่ามันใช้เวลานานแค่ไหน ถึงจะย่อยสลาย หรือคิดว่าแค่กินเหลือนิดๆ หน่อยก็ไม่เห็นจะเป็นอะไร แต่เขาหารูไ้ ม่วา ่ มันไปสะสมกันอยูใ่ นหลุมฝังกลบ ออกมาเป็น ก๊าซมีเทน ค�าถามคือท�าไมโลกถึงร้อนขึ้น ท�าไมน�าแข็งไอซ์แลนด์ถึงละลาย ก็เพราะ ทุกคนช่วยกันท�า คนละนิดก็จริงแต่ทุกคน ก็ยงั คงท�า นัน ู ้ า่ มันรุนแรง ่ เป็นเพราะเขาไม่รว แค่ไหน ส�าคัญอย่างไร และผลกระทบจาก แต่ละคนนั้นยิ่งใหญ่มหาศาลขนาดไหน

ลดการสร้ า งขยะ

มีเชฟคนหนึง่ อยูเ่ มลเบิรน ์ เขาลงทุนซือ ้ composter เพื่อเอามาย่อยอาหารในร้าน เพื่ อ ท� า ให้ ข ยะเป็ น ศู น ย์ ไอเดี ย ของเขา ก็คือมีแปลงปลูกผักในสวน เปรียบเหมือน สวนลุ ม พิ นี บ้ า นเรา ตั้ ง อยู่ ต รงกั น ข้ า ม ร้านอาหารของเขา จากนั้นเขาก็จัดเวรปลูก ผักและเก็บเกี่ยวให้เชฟในร้านเพื่อน�ามาท�า อาหาร ไอเดียนี้เป็นวิธล ี ดการเดินทางของ วัตถุดิบ อีกอย่างทีน ่ ่าสนใจคือเขาจะมีการกักเก็บน�าฝนไว้ใช้ในแท็งก์ทห ี่ ลังร้านอีกด้วย

ลูกค้าของเรา 80% คืออยากมากิน อาหารไทยอร่อยๆ อี ก 20 % คื อสายกรีน ที่ตามหาร้านอาหารที่มีแนวคิดแบบเดียว กับเขา แต่ไม่วา ่ จะเป็นลูกค้าคนไหน เราก็คง ไม่ได้พูดตรงๆ แต่จะเป็นการอธิบายผ่าน อาหารหนึ่งจาน เราจะบอกว่าอาหารจานนี้ ท� า ออกมาให้ พ อดี อ่ิ ม เพื่ อ ให้ ไ ม่ มี food waste และคุ ย เรือ ่ งนี้ ให้ เขาฟั ง ระหว่ า งที่ เสิรฟ ์ อาหารได้ รวมทั้งเวลาเสิรฟ ์ ค็อกเทล เราก็จะไม่ให้หลอด ยกเว้นลูกค้าขอ แต่เรา ก็จะอธิบายก่อนว่า ท�าไมเราเลือกจะไม่ให้ หลอด เพือ ่ ทีเ่ ราจะได้คย ุ แต่ไม่ใช่เป็นการให้ ความรูเ้ ต็มที่ขนาดนั้น นอกจากเรือ ่ งขยะแล้ว เรายังสื่อสาร เรือ ่ งการบริโภคที่ย่ังยืนเข้าไประหว่างทาง ด้วย เช่น บอกว่าข้าวสายพันธุอ ์ ะไร มาจาก จังหวัดไหน และหากลูกค้ามีความสนใจด้านนี้ อยูแ ่ ล้วเขาก็จะถามต่อ และนี่ก็จะกลายเป็น จุดเริม ้ อาหาร ่ ต้นของบทสนทนา ก่อนจะจบมือ และการพูดคุยด้วยการที่เรามอบผ้าแวกซ์ ทีเ่ ราท�าเองให้กบ ั ลูกค้า โดยทีบ ่ นผ้าแวกซ์นน ้ั จะมี ค� า ว่ า ขอบคุ ณ ที่ ม ากิ น อาหารที่ ร ้า น โบ.ลาน เพราะมื้อนี้คุณสนับสนุนเกษตรกร รายย่อย คุณสนับสนุนประมงพืน ้ บ้านทีด ่ แ ู ล และอนุ ร ัก ษ์ ช ายฝั่ งให้ เรา คุ ณ สนั บ สนุ น ผลิตภัณฑ์ทา � มือ และคุณยังมีสว ่ นท�าให้เรา ใช้พลาสติกน้อยลงในการท�าอาหาร เราเชือ ่ ว่าเมือ ่ ลูกค้าได้อ่านก็จะเข้าใจมากขึน ้ ว่าเรา ก�าลังท�าอะไรอยู่

23

P E R F E C T LY IMPERFECT เรือ ่ ง : ภัทรพร บุญน�าอุดม

ภาพ : ภาสกร ธวัชธาตรี

คุณค่าที่แท้จริง ของพืชผลที่ถูกมองข้าม ‘แพรว’ – วรุ ณ ทิ พ ย์ โตวรรณสู ต ร

เบบีแ ้ ครอตสามขา ซูกินีผลโค้งงอ มะเขือเทศเชอรีไซซ์เล็กกว่าเกณฑ์ อาจเป็นผักผลไม้ตกเกรด ในนิยามของตลาด แต่ถ้าไม่ด่วนตัดสินเพียงแค่เปลือกนอก จะมองเห็นคุณค่าที่แท้จริงของพวกมัน แม้ไม่เปอร์เฟ็กต์ แต่ผลผลิตทุกหน่วยเต็มไปด้วยน�้าพักน�้าแรงของเกษตรกร แถมคุณค่าทางโภชนาการ ทุกอย่างยังอยู่ครบถ้วน 24

Greyhound Cafe ร้านอาหารที่ไม่ได้เสิรฟ ์ แค่ อาหารอร่อย แต่ยังใส่ความคิดลงในอาหารทุกจาน ด้วยเชือ ่ ว่าร้านอาหารเป็นส่วนหนึง ่ ของสังคม สัมพันธ์ กับโลก เมื่อสิ่งแวดล้อมโลกก�าลังวิกฤต ทุกคนต้อง ช่วยกันเปลีย ่ นแปลง จึงจับมือกับมูลนิธโิ ครงการหลวง และบั ต รเครดิ ต Citi ริ เริ่ ม แคมเปญ Perfectly Imperfect เพือ ่ คืนคุณค่าให้กบ ั ผลผลิตทางการเกษตร ทีถ ่ ก ู มองข้าม รวมถึงรณรงค์ให้สงั คมเห็นความส�าคัญ ในเรือ ่ งการลด Food Waste “อย่ า ท� า อะไรฉาบฉวยหรือ คิ ด ว่ า ท� า ให้ เป็ น กระแสก็ พ อ ถ้ า เราไม่ ฉ าบฉวย ลู ก ค้ า ก็ จ ะไม่ เ ดิ น เข้ า ร้านเราแค่วันเดียวแล้วหายไป แต่เขาจะกลับมา หาเราเรือ ่ ยๆ และคอยมองพัฒนาการของเราต่อไป” ‘แพรว’ - วรุณทิพย์ โตวรรณสูตร Senior Marketing Manager แห่ง Greyhound Cafe หนึง ่ ในทีมงานหลัก ผู้รว่ มปลุกปั้นแคมเปญนี้กล่าวกับเรา

ส่วนของทีมมาร์เกตติ้ งและร้านอาหารถื อว่า ท� า เอาคิ ด หนั ก เหมื อ นกั น เพราะนอกจากการใช้ ความคิดสร้างสรรค์ในการสื่อสารออกไป เรายังต้อง วางแผนเพือ ่ เตรียมรับมือกับค�าถามต่างๆ นานาจาก ลูกค้า เช่น เขาจะคิดว่าเราน�าของไม่ดม ี าขายให้เขากิน หรือเปล่า หรืออาหารที่ท�ามาจากผักผลไม้ตกเกรด เหล่านีป ้ ลอดภัยต่อร่างกายแค่ไหน เราจึงลงพืน ้ ทีไ่ ปคุย กับเกษตรกรเพื่อพิสูจน์ข้อสงสัยเหล่านี้ เราได้ค้นพบว่า ทรัพยากรต่างๆ ทัง้ น�า ดิน และ แรงงานทีเ่ กษตรกรทุม ่ เทลงไปในการเพาะปลูกแต่ละ ครัง้ ใช้เท่ากั น แต่ ธรรมชาติ ได้ ท�าให้พวกมันเติ บโต ขึ้ น มามี ห น้ าตาไม่ เ หมื อ นกั น และด้ ว ยความที่ โครงการหลวงพยายามไม่ ใ ช้ ปุ๋ ย หรื อ สารเคมี ก็ยงิ่ ท�าให้ควบคุมผลผลิตได้น้อยลง สุดท้ายผักผลไม้ จึงมีรป ู ร่างหลายแบบ ผิดไปจากมาตรฐาน โดยเฉพาะ เรือ ่ งขนาดที่แตกต่างและความโค้งงอของผล

Food Waste

รั บ ซื้ อ ผลผลิ ต ที่ ถู ก คั ด ออก

ส�าหรับทีมครัว ด้วยวิชาชีพของเชฟ เขาถูกสอน มาอยู่ แล้ วว่ า ให้ รู จ ้ ั ก ใช้ วั ต ถุ ดิ บ ที่ มี อ ยู่ ให้ เกิ ด คุ ณ ค่ า มากที่สุด เพราะมันเป็นเรือ ่ งของการบริหารต้นทุน และเป็นการฝึกให้เชฟท�าอาหารโดยมีอาหารถูกทิง้ น้อย ทีส ่ ด ุ หรือไม่มเี ลย โจทย์นี้จึงไม่ใช่เรือ ่ งยากส�าหรับเขา

เรารับซื้อมาในราคาที่ถูกกว่านิดหน่อย แต่เรา ขายในราคาปกติเพราะ หนึ่ ง เราไม่ อ ยากให้ ลู ก ค้ า มองว่ า ผั ก ผลไม้ ที่ หน้าตาหรือผิวพรรณไม่สวยคือของตกสเปกราคาถูก สอง ในแง่ของวัตถุดิบโดยรวมต่ ออาหารจานหนึ่ ง เราใช้ผก ั ผลไม้ทรี่ บ ั ซือ ้ มาราว 20 เปอร์เซ็นต์ ถึงแม้วา ่ เราจะชู ให้ มั น เป็ น พระเอก แต่ อ ย่ า ลื ม ว่ า เรายั ง ใส่ วัตถุดบ ิ อืน ่ ๆ เช่น หมู เป็ด ปลากะพง ดอกไม้ทใี่ ช้ในการบริโภค ฯลฯ ซึง่ เราใช้วต ั ถุดบ ิ เหล่านีใ้ นเกรดทีด ่ เี ทียบเท่า กับเมนูปกติในร้านของเรา แต่เราเลือกทีจ ่ ะเพิม ่ คุณค่า ให้กับผักผลไม้ที่ไม่สมบูรณ์เหล่านั้น ด้วยการน�าผัก มาสับแล้วทอดกับไข่ เป็นเทคนิคเดียวกับการท�าไข่เจียว ชะอม หรือพอเราเลือกปรุงอาหารโดยใช้ซก ู น ิ ท ี รี่ ูปร่าง โค้งงอ เราต้องค่อยๆ ขูดเพือ ่ ให้ซก ู น ิ อ ี อกมาเป็นเส้นยาว ตามที่เราต้องการ แปลว่าต้องใช้เวลายาวนานกว่า การขูดซูกินีที่รูปร่างปกติ โดยส่ ว นตั ว เราคิ ด ว่ า มั น อยู่ ที่ ว่ า สารอาหาร ยั ง อยู่ ค รบหรือ เปล่ า ผั ก ที่ ห น้ า ตาผิ ด แปลกไปจาก เพื่ อ นไม่ ไ ด้ แปลว่ า ไม่ มี วิ ต ามิ น หรือ ไร้คุ ณ ค่ า ทาง โภชนาการ แต่ เ พราะไม่ ไ ด้ ร ั บ สารเคมี ต่ า งหาก ประโยชน์กบ ั รสชาติของมันยังเหมือนเดิม เราอยากให้ ลูกค้าเปลี่ยนมุมมอง Don’t judge a vegetable by its cover. อย่ า ตั ด สิ น ว่ า ผั ก ผลไม้ ไ ม่ มี คุ ณ ค่ า เพี ย ง เพราะว่ามันไม่สวย การทีม ่ น ั ไม่สวยเพราะไม่ได้รบ ั เคมี แต่ สุ ด ท้ า ยกลั บ ต้ อ งถู ก คั ด ทิ้ ง ไปนั บ เป็ น เรื่อ งที่ น่ า เสียดายมาก อย่ า งไรก็ ต าม ในการที่ จ ะท� า ให้ ค นมองเห็ น จุดนี้ไม่ใช่เรือ ่ งง่าย เราจึงสร้างความรูค ้ วามเข้าใจกับ สังคมด้วยการพารายการทีวีลุยไปคุยกับเกษตรกร พร้อมกับพวกเรา เชิญสือ ่ มวลชนไปสัมผัสกับสิง่ ทีเ่ กิด ขึ้ น จริง ในไร่ รวมทั้ ง ที ม มาร์เกตติ้ ง เองก็ ต้ อ งสร้า ง คอนเทนต์ ของเราเพื่อให้ ข้อมูล ความรู ก ้ ั บผู้บริโภค ด้วย เพราะเราเลือกท�าในเรือ ่ งที่คนไทยยังไม่ค้น ุ เคย

ในแคมเปญ Perfectly Imperfect นี้ เ ราเลื อ ก ใช้ ผั ก ผลไม้ ร วมทั้ ง หมด 6 ชนิ ด ที่ เ ป็ น ผลผลิ ต ตามฤดู ก าล ทั้ ง หมด ได้ แ ก่ เห็ ต พอร์ โ ตเบลโล มั น เทศญี่ ปุ น ่ เบบี้ แ ครอต มะเขื อ เทศเชอรี ซู กิ นี และเสาวรส โดยน� า มาใช้ ป ระกอบ เป็ น อาหารคาว อาหารหวาน และเครื่ อ งดื่ ม รวม 8 เมนู ยกตั ว อย่ า ง มะเขื อ เทศเชอรี ช่ ว งที่ พ ร้ อ มเก็ บ เกี่ ย ว เชื่ อ ไหมว่ า ในช่ อ หนึ่ ง ขายได้ ไ ม่ ห มดทุ ก ผล เพราะมั น จะมี ส่ ว นที่ ยั ง เติ บ โตไม่ ถึ ง ขนาดมาตรฐาน แต่ 60-70 เปอร์ เ ซ็ น ต์ ข องช่ อ กลั บ สุ ก และโตเต็ ม ที่ แ ล้ ว จึ ง รอนาน กว่ า นี้ ไ ม่ ไ ด้ เท่ า กั บ ว่ า เขาต้ อ งตั ด ส่ ว นปลายของมะเขื อ เทศ ช่ อ นี้ ทิ้ ง ไป แต่ เ กษตรกรแอบบอกเราว่ า มะเขื อ เทศ ที่ ถู ก คั ด ทิ้ ง เหล่ า นี้ นี่ แ หละคื อ ส่ ว นที่ ห วานที่ สุ ด เพราะได้ ส ารอาหารเต็ ม ที่ ที่ สุ ด เบบี้ แ ครอต ถ้ า มี ข นาดใหญ่ เ กิ น ไปจะไม่ ไ ด้ ม าตรฐาน ของมั น เช่ น กั น หรื อ ถ้ า ระหว่ า งเพาะปลู ก เกิ ด มี บ างส่ ว น

ที่ โ ผล่ พ้ น ดิ น มากกว่ า ปกติ ก็ ท� า ให้ ส่ ว นนั้ น มี สี เ ขี ย ว และถ้ า เผลอให้ น้� า เบบี้ แ ครอตมากเกิ น ไป ก็ ท� า ให้ เ นื้ อ ของมั น แตก ไม่ ส วยงาม สุ ด ท้ า ยก็ ถู ก คั ด ทิ้ ง ซู กิ นี ก็ เ หมื อ นกั น พอไม่ ใ ช้ ย าฆ่ า แมลง ผลผลิ ต ก็ โ ค้ ง งอได้ ง่ า ย แล้ ว เกษตรกรบางรายมี พ้ื น ที่ เ ป็ น ร้ อ ยๆ ไร่ แต่ มี เ พี ย งเขาและภรรยาเท่ า นั้ น ที่ ท� า หน้ า ที่ เ ก็ บ ผลผลิ ต ถ้ า เก็ บ ไม่ ทั น ในตอนเช้ า ตกเย็ น ผลของมั น ก็ จ ะใหญ่ โ ต เกิ น ไป แล้ ว ห้ า งก็ จ ะไม่ รั บ ซื้ อ หรื อ โครงการหลวง ก็ ซื้ อ ไม่ ไ ด้ เ ช่ น กั น ทั้ ง ที่ ร สชาติ ข องมั น ยั ง อร่ อ ยเหมื อ นเดิ ม ผลผลิ ต ที่ ไ ม่ ผ่ า นเกณฑ์ คั ด เลื อ ก ในขั้ น เริ่ ม ต้ น เกษตรกรพยายามจะบริ ห ารจั ด การด้ ว ยตั ว เองก่ อ น เช่ น น� า ไปขายในราคาที่ ถู ก มากๆ เพื่ อ ให้ มี เ งิ น เข้ า มาเท่ า นั้ น เอง สองคื อ น� า ไปท� า อาหารกิ น เองในครั ว เรื อ น ถ้ า ยั ง เหลื อ ค้ า งอยู่ ก็ จ ะน� า ไปเป็ น อาหารสั ต ว์ สุ ด ท้ า ยถ้ า ยั ง มี เ หลื อ อี ก บางคนจะน� า ไปท� า เป็ น ปุ ๋ย แต่ ไ ม่ ใ ช่ ทุ ก คนเพราะการท� า ปุ ๋ย

ก่ อ นหน้ า นี้ เราก็ ไ ม่ ไ ด้ มี ค วามรู ้ค วามเข้ า ใจ เกี่ยวกับปัญหา food waste (อาหารถูกทิ้ง) มากนัก แต่พอดีว่าปีที่แล้วพนักงานหลายๆ ทีมในองค์กรได้ นั่งดูสารคดีเรือ ่ ง Waste! The Story of Food Waste (2017) พร้อมกัน เป็นสารคดีทถ ี่ ่ายทอดให้เห็นปัญหา และการหาวิธก ี ารแก้ไขปัญหาอาหารถูกทิง ้ ้ ทีเ่ กิดขึน ในต่างประเทศ มันจุดประกายให้คนท�าร้านอาหาร อย่างเราเห็นว่าเราน่าจะท�าอะไรบางอย่างเพื่อช่วย แก้ปัญหาในบ้านเราได้ แถมไอเดียนีย ้ งั สอดคล้องกับข้อมูลทีเ่ ราได้จาก การร่ว มงานกั บ โครงการหลวง จั ง หวั ด เชี ย งใหม่ ในช่วงก่อนหน้านี้ ทางโครงการหลวงฯ ได้เล่าให้ฟัง ว่าในการเก็บเกี่ยวผลผลิตทางการเกษตรแต่ละรอบ เกษตรกรต้องคัดผักผลไม้ราว 20-30 เปอร์เซ็นต์ออกไป เพราะไม่ได้ มาตรฐาน กลายเป็นผักผลไม้ตกเกรด ด้วยเหตุผลทีว ่ า ่ รูปร่างหน้าตาไม่สวย ใหญ่ไป เล็กไป โค้งงอดูผด ิ ปกติ คนก็ไม่ซอ ื้ เมือ ่ ไม่ตรงกับความต้องการ ของตลาด ทางโครงการหลวงฯ ก็รบ ั ซือ ้ ไว้ไม่ได้เช่นกัน สุดท้ายทัง ร้ า นอาหาร โรงแรม รวมถึ ง ซูเปอร์มาร์เกต ้ แทบไม่มธ ี ุรกิจใดรับซือ ้ ผักผลไม้ตกเกรดเหล่านั้นเลย ขณะที่เกรฮาวด์มองเห็นว่าจริงๆ แล้วในฐานะ ร้านอาหาร เราสร้างความสวยงามให้อาหารแต่ละจาน ผ่านการน�ามาหั่น สับ ซอย รวมถึงปรุงอาหารด้วย เทคนิคต่างๆ เรามีเชฟทีม ่ ฝ ี ม ี อ ื ในการท�าอาหารให้อร่อย และสวยงาม สุดท้ายคนกินอาหารก็ไม่ได้เห็นหรอก ว่าตอนแรกผักผลไม้เหล่านี้มีหน้าตาอย่างไรมาก่อน

โจทย์ ที่ ท้ า ทาย

Perfectly Imperfect

ISSUE 609

23 SEP 2019

สร้ า งความเปลี่ ย นแปลง

หลังจากเข้าไปศึกษาเกี่ยวกับเรือ ่ งนี้ ท�าให้เรา มองเห็ น ความทุ่ ม เทและการลงแรงบนความยาก ล�าบาก กว่าจะเพาะปลูกให้ผก ั ผลไม้เติบโตขึน ้ มาได้นัน ้ ต้ องใช้น�าเยอะแค่ ไหน ต้ องใช้แรงกายมากเท่าไหร่ ในส่ ว นที่ ตั ว เองพอจะท� า ได้ เช่ น ซื้ อ ของแบบมี ส ติ เท่าที่จ�าเป็นต่อการใช้เท่านั้ น และเดี๋ยวนี้ จะท�าเมนู ของเหลือจากตูเ้ ย็นเพือ ่ เคลียร์วต ั ถุดบ ิ ทีค ่ า ้ งไว้ให้หมด ไม่ให้มีอะไรต้องถูกทิง ้ นอกจากนีเ้ รายังพยายามจะลดการใช้พลาสติก ครัง้ เดียว โดยการใช้แรปห่ออาหารที่ท�ามาจากผ้า เคลือบขีผ ้ งึ้ ซึง่ ท�าความสะอาดและน�ามาใช้ซา � ได้เป็น ปีๆ ไม่ตอ ้ งทิง้ ทุกครัง้ อีกแล้ว ไอเดียนีไ้ ด้มาจากการท�า แคมเปญก่ อ นหน้ า นี้ ข องเกรฮาวด์ เช่ น กั น รวมถึ ง การแยกขยะก่อนทิง้ ด้วย เราเองไม่รห ู ้ รอกว่าปลายทาง จะเป็นอย่างไร แต่เราเริม ่ ท�าในสิ่งที่เราท�าได้ตรงนี้ ก่อน ในทีส ่ ด ุ ถ้าทุกคนเริม ่ ่ ท�าในส่วนของตัวเอง เราเชือ ว่ามันจะส่งต่อกันไปเป็นวงที่กว้างขึ้นเรือ ่ ยๆ เราจะคิ ด ว่ า เราเป็ น แค่ ร ้า นอาหารที่ ข ายแค่ อาหารอย่างเดียวมันไม่เพียงพอแล้ว เราต้องยืนหยัด ในอะไรสั ก อย่ า งด้ ว ย เพราะการที่ ลู ก ค้ า จะมากิ น อาหารของเรา ไม่ใช่แค่ เพราะว่าอาหารอร่อยหรือ ตกแต่ งร้านสวย ของเหล่ านี้ ใครๆ ก็ ท�าได้ แต่ ลูกค้ า จะเลือกมากินอาหารที่รา้ นนี้ เขาต้องรักในแบรนด์ ของเรา ถ้าคิดสั้นๆ ร้านอาหารคงต้องการให้ผู้บริโภค สัง่ อาหารของเราเยอะๆ เหลือทิง้ ไม่เป็นไร เพราะยังไง เงินก็ เข้ากระเป๋าเรามากกว่า แต่ ถ้าคุณมองเห็นว่า ร้านอาหารเป็นส่วนหนึ่ งของสังคม สัมพันธ์กับโลก เมือ ่ สิง่ แวดล้อมโลกก�าลังวิกฤต เราทุกคนต้องช่วยกัน เปลี่ยนแปลง นี่คือตัวตนของเกรฮาวด์ เราอยากให้ ลู ก ค้ า สั่ ง เท่ า ที่ พ อกิ น อย่ า เหลื อ เลย เพราะสุ ด ท้ า ย อาหารเหล่านั้นก็ต้องถูกทิ้งไปอยู่ดี ฟี ด แบ็ ก จากลู ก ค้ า เราดี ใ จมาก เพราะเขา ให้ความสนใจกันมาก ตั้งแต่ประเด็นของการน�าผัก ผลไม้ที่หน้าตาไม่สวยมาท�าให้เป็นอาหารที่รสชาติดี และหน้าตาสวย เขารูส ้ ก ึ ดีทวี่ น ั หนึง่ ร้านอาหารลุกขึน ้ มา จับประเด็นนี้สักที พอเขาเห็นเราโพสต์รายละเอียด ของแคมเปญนี้ เขาก็ เข้ า มาคอมเมนต์ กั น ว่ า ดี ใจที่ เกรฮาวด์ท�าแคมเปญนี้ออกมา เดี๋ยวต้องไปกิน หรือ บางคนกินไปแล้วก็น�าภาพมาโพสต์ให้ดู คนแชร์กัน เต็มไปหมด แล้วมันส่งผลต่อพฤติกรรมการบริโภค ของลูกค้าด้วย ถ้าสัง่ อาหารมาแล้วต้องกินให้หมดจาน เพราะเมือ ่ ร้านอาหารท�าในส่วนของตัวเองแล้ว เขาก็จะ ท�าในส่วนของเขาบ้างเช่นกัน นี่คือการเปลี่ยนแปลง ที่ส่งผลถึงกัน

ล็ อ ตหนึ่ ง ใช้ เ วลาในการหมั ก ประมาณสองถึ ง สามเดื อ น หลายคนจึ ง ไม่ ส ะดวก สุ ด ท้ า ยเขาจะกองผลผลิ ต เหล่ า นั้ น ทิ้ ง ไว้ ใ นไร่ ไม่ เ กิ ด ประโยชน์ กั บ ใคร แถมพอปล่ อ ยทั บ ถม กั น ไปนานๆ ยั ง ก่ อ ให้ เ กิ ด ก๊ า ซมี เ ทน Food waste เกิ ด ขึ้ น ตลอดห่ ว งโซ่ อุ ป ทาน นั บ ตั้ ง แต่ เ กษตรกรคั ด ผลผลิ ต ส่ ว นที่ ไ ม่ ไ ด้ ม าตรฐานทิ้ ง ส่ ง ส่ ว นที่ ส มบู ร ณ์ เ ข้ า มากรุ ง เทพฯ แต่ ก็ ต้ อ งเกิ ด ของเสี ย ระหว่างการขนส่ง และเมื่อผลผลิตเข้ามาอยู่ในซูเปอร์มาร์เกต แล้ ว ขายไม่ ห มด ก็ เ กิ ด ของเสี ย อี ก ทอดหนึ่ ง หลั ง จากนั้ น ถ้ า ผู้ บ ริ โ ภคซื้ อ วั ต ถุ ดิ บ มาปล่ อ ยทิ้ ง ไว้ ไม่ ไ ด้ น� า มาท� า อาหาร หรื อ ท� า แล้ ว กิ น ไม่ ห มด เท่ า กั บ ว่ า ทุ ก กระบวนการมี ก ารทิ้ ง วั ต ถุ ดิ บ ทั้ ง นั้ น เลย ส่ ว นที่ ถู ก ทิ้ ง มากที่ สุ ด น่ า จะเป็ น ส่ ว น ของผู้ บ ริ โ ภค

25

อาหารที่ ดี คื อ อาหาร ที่ ห ลากหลาย

E M B R AC E DIVERSITY เรือ ่ ง : ชยพล ทองสวัสดิ์

ภาพ : กฤตธกร สุทธิกิตติบุตร

อาหารที่ดี คืออาหารที่หลากหลาย ‘ลี ’ - อายุ จื อ ปา

ทุ ก วั น นี้ ป ระเทศไทยเป็ น ประเทศหนึ่ ง ที่ อุ ด มสมบู ร ณ์ ไ ปด้ ว ยความหลากหลาย ทางอาหาร แต่ ถ ามว่ า เรากิ น กี่ อ ย่ า ง ในชี วิ ต เรา บางครั้ ง เรากิ น อาหารจาน เดี ย วกั น สองมื้ อ ก็ มี กลายเป็ น แบบนั้ น ได้ อย่ า งไร ทั้ ง ที่ เ ราอยู่ ใ นดงที่ ส มบู ร ณ์ เรามี ข้ อ อ้ า งเสมอว่ า ฉั น ต้ อ งกิ น ข้ า วเหนี ย วหมู ป้ ิ ง เพราะต้ อ งรี บ ไปท� า งาน ฉั น ต้ อ งกิ น บะหมี่ กึ่งส�าเร็จรูปเพราะต้องประหยัด แต่พอจะต้อง มาท� า อาหารกิ น เอง เรามั ก มี ปั ญ หาเสมอ ว่าไม่มีเวลา ไม่มีวัตถุดิบ ไม่มีพื้นที่ คือข้ออ้าง แบบนี้ จ ะกลายเป็ น สิ่ ง ที่ ท� า ให้ ห่ ว งโซ่ อ าหาร ของเราหายไปเสมอ คนชอบบอกว่ า ตั ว เราเองใช้ ชี วิ ต independent แต่ ค นไม่ รู้ ห รอกว่ า ในชี วิ ต คุ ณ ตอนนี้ โ คตร depend on เลย คุ ณ ไปที่ ไ หนคุ ณ จะต้ อ งตามออร์ เ ดอร์ คุ ณ อาจจะคิ ด ว่ า คุ ณ มี เ งิ น แล้ ว เดิ น เข้ า ไป ในห้ า งเลื อ กซื้ อ สิ่ ง ที่ อ ยากซื้ อ แต่ คิ ด ผิ ด ตั้ ง แต่ เ ดิ น เข้ า ประตู ห้ า งแล้ ว เพราะนั่ น คื อ สิ่ ง ที่ เ ขาอยากพรี เ ซนต์ คุ ณ ในสิ่ ง ที่ เ ขา อยากขาย คุ ณ เป็ น แค่ ค นที่ ไ ปติ ด กั บ ดั ก ตรงนั้ น ถึ ง แม้ ป ระเทศไทยมี อ าหาร เป็ น พั น ๆ ชนิ ด แต่ ใ นห้ า งมี แ ค่ ไ ม่ กี่ สิ บ ชนิ ด ที่ ค วรจะต้ อ งซื้ อ ในชนบทเองเรามี ปั ญ หาเยอะมาก อย่างเชียงใหม่ถือว่าเป็ นชุมชนเมืองส่วนหนึ่ง ไปแล้วนะ เพราะว่าอยากได้อะไร เดินเข้าห้าง ทุ ก อย่ า งมี ห มด แต่ ว่ า ในเมื อ งอย่ า ง กรุ ง เทพฯ หรื อ เชี ย งใหม่ เราอาจจะมี ข้ อ อ้ า งอย่ า งหนึ่ ง ว่ า อาชี พ เราเป็ น อาชี พ ที่ ไ ม่ ไ ด้ อ ยู่ ใ กล้ กั บ การเกษตร ก็ เ ลยท� า ให้ เรากิ น อะไรก็ ต ามที่ มี อ ยู่ ใ นท้ อ งตลาด แต่ จ ริ ง ๆ แล้ ว ทางเลื อ กในการบริ โ ภคของ คนไทยมี เ ยอะมากนะ ต่ า งจากอเมริ ก า ต่ า งจากยุ โ รปในหลายๆ ที่ ที่ เ ราเคยไปมา เขามี ท างเลื อ กน้ อ ยกว่ า เรามาก กั บ ดั ก การบริ โ ภคเกิ ด จากสิ่ ง เหล่ า นี้ ซื้ อ ง่ า ย หรื อ บางที แ ค่ ส่ั ง ออนไลน์ ม าก็ ไ ด้ กิ น แต่ อ ย่ า งการที่ เ ราจะท� า อาหารกิ น เอง อย่ า ลื ม ว่ า ถ้ า ไม่ ป ลู ก เองก็ ต้ อ งไปซื้ อ ไปจ่ า ยตลาดมา ต้ อ งมาท� า หุ ง ข้ า ว ปรุ ง อาหาร แล้ ว ไม่ ใ ช่ ทุ ก คนที่ จ ะชอบท� า สมั ย ก่ อ นคุ ณ จะชอบหรื อ ไม่ ช อบคุ ณ ต้ อ งท� า เพราะคุ ณ ต้ อ งกิ น สมั ย นี้ ไ ม่ จ� า เป็ น เพราะ ฉะนั้ น การบริ โ ภคเปลี่ ย นไป คุ ณ ไม่ มี ท าง รู้ ว่ า อาหารหนึ่ ง จานที่ เ สิ ร์ ฟ มาให้ เ รา เขาใส่ อะไรบ้ า ง ถ้ า ท� า เองเรารู้ ว่ า เราใส่ อ ะไรลงไป แต่ ถ้ า ซื้ อ เราจะรู้ ไ หม ไม่ มี ท างรู้ ทุ ก คนต้ อ งมี ใ จในการรั บ ผิ ด ชอบ ทั้ ง ผู้ ผ ลิ ต และผู้ บ ริ โ ภค ต่ อ ให้ ค นผลิ ต เขา รู้ สึ ก ว่ า อยากรั บ ผิ ด ชอบให้ ต ายยั ง ไง ถ้ า ผู้ บ ริ โ ภคไม่ ไ ด้ มี ค วามรู้ สึ ก มี ส่ ว นร่ ว ม มั น ก็ ย าก สิ่ ง ที่ เ ราท� า ไม่ ค วรเป็ น หน้ า ที่ แต่ เ ป็ น สิ่ ง ที่ อ อกมาจากใจมากกว่ า มั น ต้ อ งอยู่ ใ นดี เ อ็ น เอของเรา เพราะอย่ า ลื ม ว่ า เราล้ ว นเป็ น ส่ ว นหนึ่ ง ที่ ท� า ให้ เ กิ ด การเปลี่ ย นแปลงของสภาพปกติ ข องโลกนี้ คุ ณ อาจบอกว่ า เราคนเดี ย วจะท� า อะไรได้ แต่ ถ้ า ทุ ก คนท� า มั น จะท� า ให้ ทุ ก อย่ า ง สวยงามแน่ น อน เพราะฉะนั้ น สิ่ ง ที่ เ ราท� า เราอยากพิ สู จ น์ ว่ า ในฐานะที่ เ ราอยู่ ท้ั ง ต้ น น�้ า กลางน�้ า และปลายน�้ า เราสามารถ เป็ น คนที่ ดู แ ลห่ ว งโซ่ อ าหารนี้ ไ ด้

ราวหนึ่งปีที่แล้ว ลีเริ่มต้นสร้าง Akha Ama Living Factory คาเฟ่ผสมโรงคั่วกาแฟ และ พื้นที่ส�าหรับแลกเปลี่ยนประสบการณ์เรื่องกาแฟ บนพื้นที่ 5 ไร่ ที่อ�าเภอแม่ริม ท่ามกลางธรรมชาติ แสนสงบ และเมื่อไม่นานมานี้ ลีโพสต์บนเฟซบุ๊กว่าก�าลังขยับขยายความฝันในการสร้างพื้นที่ส�าหรับ แลกเปลี่ ย นเล็ ก ๆ อี ก แห่ ง หนึ่ ง ทว่ า เปลี่ ย นจากเรื่ อ ง ‘กาแฟ’ มาเป็ น เรื่ อ ง ‘อาหาร’ ในการสร้ า ง ‘ครัวท�ากินเอง’ ที่เป็นส่วนต่อขยายของ Akha Ama Living Factory พร้อมแคปชันที่ระบุว่า “ฝันมาเสมอว่าอยากท�าครัวที่อาข่า อ่ามา แต่ก็ต้องรอนานมากเพราะไม่มีทุนทรัพย์ ตอนนี้รอ ไม่ไหวแล้ว แม้จะต้องยอมด้วยอะไรก็ตามจะท�าให้ได้ จริงๆ เดินทางไปร่วมงานอาหารก็เยอะแล้ว รู้สึกว่า เหนือสิง ่ คง ปลอดภัย และยัง ่ ยืนทางอาหารให้ได้” ่ อื่นเราต้องมีความมัน 26

หากได้ ติ ด ตามหรือ เป็ น เพื่ อ นกั บ ลี บนเฟซบุ๊ก เราจะพบว่าเขามักเดิ นทางไป เรียนรูเ้ รือ ่ งอาหารทีต ่ ่างประเทศเป็นประจ�า ทุ ก ครั้ง เขาจะกลั บ มาพร้อ มวั ต ถุ ดิ บ และ ไอเดี ย ใหม่ ๆ ในฐานะผู้ ผ ลิ ต ที่ จ ะต่ อ ยอด ความรูใ้ ห้แก่สังคมและชุมชนอยู่เสมอ “ส�าหรับเรา ส่วนทีส ่ า � คัญทีส ่ ด ุ ในชีวต ิ คือเรือ ่ งอาหาร เพราะว่าไม่วา่ ในศาสตร์อะไร ก็ตาม อาหารจะไปอยูใ่ นทุกๆ กระบวนเสมอ” คือค�าพูดของลีทส ี่ ะท้อนให้เห็นว่าเขามุง่ มัน ่ ขนาดไหนกับเรือ ่ งอาหารทีเ่ กีย ่ วโยงกับชีวต ิ

Akha Ama Living Factory ส�าหรับเรา ตอนนีก ้ ารหารายได้จงึ เป็น ส่วนรองลงมา เพราะอาข่า อ่ามา ส่วนหลักๆ คือท�าเรือ ่ งของสังคมกับเรือ ่ งของเศรษฐกิจ แต่ ว่าสองส่วนนี้ ก็มีการซอยย่อยลงไปอี ก คือสิง่ แวดล้อม การศึกษา ส่วนของเศรษฐกิจ เราท�ามานานสักระยะหนึ่งแล้ว พอเริม ่ เห็น ว่าไปได้ เราก็เริม ่ งของสิง่ แวดล้อม ่ มาท�าเรือ มากขึน ้ ในสิง่ แวดล้อมก็บวกไปกับเรือ ่ งของ ความเป็นอยู่ อาหารการกิ น จึ งเป็นที่มา ที่เห็นภาพว่า พออาข่า อ่ามา เดินทางมา เป็นระยะเวลากว่าสิบปี ส่วนขยายที่เราจะ ต้ องท�าให้องค์ รวมทั้งหมดอยู่ได้ มันต้ อง ผ่านการรักษาวงจรการบริโภคนี้ให้ดีที่สุด ในเรือ ่ งเศรษฐกิจของกาแฟที่เราท�า มาทัง้ หมดตลอดระยะเวลาทีผ ่ า่ นมา ก็จะอยู่ ในส่วนของการบริโภค ไม่วา่ จะเรียกว่ายัง่ ยืน หรือสร้างสรรค์กต ็ าม ในส่วนของการบริโภค เชิงให้เกิดเป็นมูลค่า เราเรียกว่าการบริโภค ที่ ส ร้า งสรรค์ ส่ ว นการบริโ ภคที่ ให้ อ ยู่ ไ ด้ มีชีวิตที่ดี มีสุขภาพที่ดี เราเรียกว่าเป็นส่วน ของการบริโภคที่ยั่งยืน ทีนี้ทุกคนรู ว ้ ่าเรือ ่ งกาแฟนี่ เราคุยมา หลายปี แ ล้ ว แต่ ส่ ว นหนึ่ ง ที่ เราอยากท� า ขึ้นมาและสื่อออกไปให้คนได้รูค ้ ือการที่เรา เป็นอาชีพเกษตรกร อาชีพผู้ประกอบการ ซึง่ เกีย ่ วเนือ ่ งกับต้นน�า กลางน�า และปลายน�า สามารถท�าอะไรที่มากกว่าอาชีพ มากกว่า การหารายได้ นั่ นคื อในเชิงของการสร้าง พื้นที่ในการเรียนรูแ ้ ลกเปลี่ยนกัน คนที่อยู่ ในเมื อ งก็ จ ะได้ คิ ด ออกว่ า การที่ เขาเป็ น คนเมืองจะมีส่วนในการรักษาห่วงโซ่การบริโภคได้อย่างไร คนทีอ ่ ยูใ่ นชุมชนชนบทเอง ก็จะได้คด ิ ถึงว่าเขามีโอกาสแค่ไหนทีส ่ ามารถ รัก ษาเรื่อ งของพื ช เมล็ ด พั น ธุ์ หรือ อะไร ก็ตาม นี่ คือส่วนหลั กที่ท�าให้เราคิ ดมานาน แต่เฟสแรกทีเ่ ราท�าไปกับอาข่า อ่ามา คือเรา ต้ องสร้างฐานรากขององค์ กรให้ได้ มันก็ เลยเป็นที่มาที่เราสร้าง Akha Ama Living Factory ขึ้นมาเป็นพื้นที่ทั้งที่ท�างาน เป็นที่ ดูงาน ที่เรียนรู ้ ที่จัดเวิรก ์ ช็อป ซึ่งก็เสร็จไป เรี ย บร้ อ ยเมื่ อ หนึ่ ง ปี ที่ แ ล้ ว ที นี้ เราก็ เริ่ ม หยุดนิ่งไม่ได้ เราเลยคิดว่า โอเค ต่อไปเรา จะไปท�าส่วนของสิ่งแวดล้อมที่ใช้เรือ ่ งของ อาหารเป็นหลักในการบริโภคมาเติม Slow Food VS Fast Food สี่ห้าปีที่ผ่านมาเราเดินทางไปหลาย ประเทศ ได้ไปเรียนรูเ้ รือ ่ งของแนวคิด ไปเจอ ผูค ้ นหลากหลาย โดยเฉพาะอิตาลีไปบ่อยมาก ISSUE 609

23 SEP 2019

เพราะองค์กรทีช ่ อ ื่ Slow Food International อยูท ่ น ี่ ่ัน เขาเป็นองค์กรทีท ่ า � งานด้านความหลากหลายทางชีวภาพ ความหลากหลาย ทางการบริโภคอาหาร เรือ ่ งของเมล็ดพันธุ์ ดั้ ง เดิ ม เขาพู ด ถึ ง การกิ น ที่ ไ ม่ เบี ย ดเบี ย น เกินไป ไม่เก็บเกี่ยวเยอะเกินไป ในอเมริกา ลักษณะ fast food society แรงมาก แรงขนาดทีว ่ า ่ เด็กนักเรียนอนุบาล เด็กประถม เริม ั หาเรือ ่ งเบาหวาน และ ่ มีปญ น�าหนักเกิน ไม่ใช่แค่เรือ ่ งของปัญหาสุขภาพ นะ มันคือ overconsumption หรือเรือ ่ ง การบริโภคที่มากเกินไป แต่การเดินทางก็ พาเราไปเจอคนที่ท�าเรือ ่ งของความยั่งยืน ในอเมริกา อย่าง อลิส วัลเทอร์ ที่ท�า Chez Panisse ทีซ ่ านฟรานซิสโก ท�าให้เรารูส ้ ก ึ ว่า โลกนี้ยงั มีคนทีน ่ ่ารักๆ อยูอ ่ ก ี เยอะ ยิง่ ได้เจอ คาร์โล เปตรินี ที่เป็นคนก่อตั้ง Slow Food International กับ University of Gastronomic Sciences แต่ เรีย กติ ด ปากกั น ว่ า เป็นมหาวิทยาลัยสโลว์ฟู้ด ที่สอนเรือ ่ งของ อาหารและวิทยาศาสตร์ เขาเป็นคนทีน ่ ่ารัก มาก ให้ก�าลังใจคนอื่นเสมอ ทักทายทุกคน ไปกี่ปีเราไม่เคยรูส ้ ึกเบื่อที่ได้เจอเขา อันนี้คอ ื สิง่ ทีเ่ ราเรียนรูม ้ าสีห ่ า ้ ปีกอ ่ นที่ จะตัดสินใจท�าเรือ ่ งของครัวที่ Akha Ama Living Factory ซึ่งเราท�า ขึ้นมาเป็นเชิง สัญลักษณ์วา่ ไม่วา่ คุณเป็นอาชีพอะไรก็ตาม คุณสามารถเป็นส่วนหนึง่ ของการสร้างพืน ้ ที่ แบบนี้ สร้างแรงบันดาลใจให้กับคน ได้คิด ได้ต่อยอด ได้ท�าอะไรที่เขาอาจจะเคยรูส ้ ึก ว่าเป็นไปได้เหรอ หลายคนถามว่า ลีท�าร้านกาแฟอยู่ๆ ท�าไมมาท�าครัว มันไม่ได้เกีย ่ วว่าเราจะไปท�า ร้านอาหารเลยนะ คือท�าอาชีพอะไรก็ตาม อาหารเป็นส่วนที่ส�าคั ญมากๆ ส�าหรับเรา ส่ ว นที่ ส� า คั ญ ที่ สุ ด ในชี วิ ต คื อ เรื่อ งอาหาร เพราะว่าไม่วา ่ ในศาสตร์อะไรก็ตาม อาหาร จะไปอยู่ในทุกๆ กระบวนเสมอ การที่ จ ะสร้า งพื้ น ที่ ข องครัว ขึ้ น มา เราไม่ได้ทา � ขึน ้ มาเพือ ่ ทีจ ่ ะโชว์วา ่ เราสร้างได้ เราเจ๋ง แต่เราสร้างขึน ้ มาเป็นพืน ้ ทีท ่ ว ี่ น ั หนึ่ง เราอยากให้เป็นครัวรวบรวมเชฟทีม ่ แ ี นวคิด เดี ยวกั นสามารถมาเป็นเจ้ าบ้านที่สื่อสาร เรือ ่ งของอาหารได้ หรือในวันปกติกเ็ ป็นพืน ้ ที่ ที่น้องๆ ในอาข่า อ่ามา ท�าอาหารกินเองได้ เราเชื่ อ ว่ า ทุ ก อย่ า งต้ อ งเริ่ม จากจุ ด เล็ ก ๆ เริม ่ จากตัวเราเอง จะไปบอกว่าคุณกินอาหาร ฟาสต์ฟู้ดเยอะเกินไปแล้วนะ แต่ในเมื่อถ้า คุณไม่จด ั พืน ้ ทีใ่ นชีวต ิ ของคุณให้มค ี วามสมดุล คุ ณ อยากจะกิ น อาหารที่ ย่ั ง ยื น แทบตาย คุณก็ทา� ไม่ได้หรอก เพราะคุณไม่ยอมเปลีย ่ น คุณไม่ยอมท�า

กิ น เพื่ อ ความยั่ ง ยื น อย่างแรกทีเ่ ราได้กน ิ ของปลูกทีท ่ อ ้ งถิน ่ นี้ อย่างที่สองคือเรือ ่ งการสื่อสาร เราจึ ง ตั ด สิ น ใจสร้า งโรงครัว ขึ้ น มา ให้คนรูไ้ ปเลยว่าถ้าคุณจะท�าอะไรสักอย่าง หนึ่ง แล้วอยากสือ ่ สารให้คนรู ้ คุณต้องสร้าง พื้นที่ขึ้นมาให้เขาเห็นได้ชัดเจน เวลามีงาน อะไรก็เชิญคนมาร่วม เราชอบไอเดียหนึ่ง ของ เจมี โอลิเวอร์ เราอาจจะคิดว่าเขาท�า ร้านอาหารใหญ่ๆ อย่างเดียว แต่จริงๆ เขา

ท�าหลายโปรเจ็กต์มาก อย่างในยุโรป เขาท�า โปรเจ็กต์ที่เป็นเรือ ่ งของผักหน้าตาแปลกๆ ดูไม่สมบูรณ์ เอามาปรุง เอามาท�าให้คนรูว้ า ่ มั น อร่ อ ยและกิ น ได้ ท� า เรื่ อ งของ food evolution ท�าเรือ ่ งของร้านอาหารที่ชื่อว่า Fifteen ซึง่ เป็น Social Enterprise ด้วยนะ ความหมายของเขาคือถ้าเรามี 15 นาทีตอ ่ วัน คุณสามารถท�าอาหารมื้อหนึ่งให้ตัวเองกิน ได้ เพราะฉะนั้น ไม่ใช่แค่คนตัวเล็กๆ อย่าง พวกเราหรอก คนใหญ่ๆ หรือเซเลบริตี้เขาก็ เริม ่ ระเทศไทย ่ คิดเริม ่ ท�าแล้ว ฉะนั้น เราอยูป เราก็ท�าที่นี่ แล้ววันหนึ่งสิ่งเหล่านี้จะโตขึ้น สิ่งที่เราท�าเป็นแค่หน่อเล็กๆ ที่ก�าลัง จะสือ ่ ว่า อาชีพทีเ่ ราท�าก็สามารถสร้างพืน ้ ที่ ทีจ ่ ะมาแบ่งปันได้ มันเริม ่ จากเรา จากทีมเรา จากกิจกรรมทีเ่ รามีเวลามาจัด พอสร้างครัว เสร็จ เราจะได้ มี โ อกาสท� า อาหารกิ น เอง มากขึน ้ ได้เสาะหาวิธก ี ารปรุงอาหารให้ตว ั เอง มากขึ้ น ได้ พ าน้ อ งๆ ในที ม อาข่ า อ่ า มา ท�าอาหารมากขึ้น กิ นข้าวด้ วยกั นมากขึ้น พูดคุยเรือ ่ งสิ่งแวดล้ อม เรือ ่ งความยั่งยืน มากขึ้น แค่นี้ก็เกินพอที่คนคนหนึ่งจะท�าได้ แล้ว แล้วลองคิดดู ถ้าทุกคนท�าคล้ายกับที่ เราพูด เรือ ่ งของการเก็บเกี่ยวที่มากเกินไป ก็จะไม่เกิดขึน ้ เรือ ่ งการบริโภคทีเ่ ยอะเกินไป ก็จะไม่เกิดขึน ้ การเอาเปรียบก็จะไม่เกิดขึน ้

สร้ า งการเปลี่ ย นแปลง คุ ณ ต้ อ งคิ ด ให้ ดี ๆ ก่ อ นจะเลื อ กซื้ อ อย่ า งอาชี พ วิ ศ วกรอาจจะไม่ ไ ด้ ท� า อะไร ทีเ่ กีย ่ วกับเกษตร แต่ไม่เป็นไร คุณก็เลือกซือ ้ ผลิตภัณฑ์ของชุมชน ของชาวบ้าน เวลาว่าง แทนที่คุณจะอยู่แค่ ในห้ า ง คุณก็ เดิ นทาง ออกไปดูวถ ิ ช ี ว ี ต ิ ของคนอืน ่ ว่าเขาอยูอ ่ ย่างไร ไปเรียนรู ้ เราเองเคยท�าเรือ ่ งพวกนี้มานาน มาก ตัง ่ ท�า coffee journey ท�า long ้ แต่เริม project ท� า เรื่อ งของ learning space ทีแ ่ ม่รม ิ เพราะฉะนัน ่ จากตัวเองเป็นสิง่ ที่ ้ เริม ส�าคั ญที่สุด อย่าไปรอว่าจะมีคนมาท�าให้ หรือจะมีรฐ ั บาลมาท�าให้ ถ้าตัวพวกเราเอง ทีไ่ ม่ได้มข ี อ ้ ผูกมัดใดๆ ทีเ่ ยอะเกินไป แล้วเรา มาค่อยๆ เริม ่ ท�า ค่อยๆ คลายปมของเราไป วันนั้นเราจะประสบความส�าเร็จ เรือ ่ งของการบริโภคไม่มีข้อแม้หรอก คุณจะจน คุณจะรวย คุณต้องกิน แต่ว่ากิน อย่างไรให้มีความสร้างสรรค์ กิ นอย่างไร ให้เกิดความยั่งยืน มันไม่ใช่เริม ่ ที่กฎหมาย ไม่ได้เริม ที ก ่ ารเมื อ ง ไม่ ไ ด้ เ ริ ม ที ่ ุรกิจ ทีเ่ ชฟ ่ ่ ธ หรือทีร่ า้ นอาหาร มันเริม ่ ัวเราเอง เพราะ ่ ทีต ฉะนั้น นี่คือเหตุผลหลักทีท ่ า � ไมเราถึงเริม ่ ท�า journey ของเรือ ่ งอาหารให้เกิ ดเป็นภาพ การขับเคลือ ่ นทีช ่ ด ั เจนขึน ้ ภายใต้อาข่า อ่ามา อย่างน้อยตัวเรา ทีมเรา เพื่อนๆ เชฟที่เรา รูจ ้ ก ั เขาก็จะมีพน ื้ ทีใ่ นการมารังสรรค์กจ ิ กรรม ที่ เป็ น ผลดี ต่ อ สั ง คม เรายื น ยั น ค� า เดิ ม ว่ า สุดท้ายถ้าทุกคนท�า ไม่มเี หตุผลใดทีจ ่ ะไม่เกิด ความยั่งยืนเลย

27

เรือ ่ ง : ตินกำนต์

BREATHE IN ความจริงเป็นสิ่งไม่ตาย ในความสัมพันธ์ การยอมรับความจริงจะช่วยให้เรารอด CONTRIBUTOR

ตินกานต์ ผูเ้ ขียน ‘ดอก รัก’ หนังสือรวมเรือ ่ งสัน ้ ้ ญิง ทีว่ า่ ด้วยผูห ความรัก และ ดอกไม้ ส�านักพิมพ์ a book

ยามนั้น ฉันยังเด็กนัก เพิ่งเข้าสู่วงการวัยรุ่นรู้จักรัก และแน่นอน ส่วนใหญ่แล้วเรามักถูกรับน้องด้วยความผิดหวัง ฉันร้องไห้คร�่าครวญ กับพี่ สาวร่วมงานผู้สนิทชิดเชื้อ เล่าถึงความสัมพั นธ์ซ้อนทับ เขาเลือกคลุมเครือกับฉัน แต่ชัดเจนกับอีกฝ่าย ฉันพยายามหาข้อแก้ตัว ให้ความสัมพันธ์ท่ไี ม่พอดีน้ี พี่สาวบอกฉันแค่ว่าเรื่องแบบนี้ “ใช้หัวแม่โป้งตีนคิดก็ยังคิดได้” หำกนีเ่ ป็นค�ำแนะน�ำ ก็เป็นค�ำแนะน�ำทีแ่ รงกระแทกหน้ำ ที่สุดเท่ำที่ฉันเคยได้รับ ฉันไม่เคืองพี่สำวเลย กลับกัน ค�ำของเธอท�ำให้ฉน ั รีบเช็ดน�ำ้ ตำตัวเอง และหำกฉันในวัยนี้ ่ ู มฟำย ย้อนเวลำไปหำฉันในวัยนัน ้ ไปเห็นภำพตัวเองทีฟ ด้วยยังเยำว์และโง่เขลำ ฉันอำจใช้ยำแรงกับตนยิง ้ ่ กว่ำนัน ภาพยนตร์เรือ ่ ง He’s just not that into you เรือ ่ งเปิ ด ด้ ว ยค� า ปลอบประโลมโรแมนติ ก ที่ ผู้ ใหญ่ ฝังหัวเรามาตั้งแต่เด็ก จนใครบางคนเติบโตมาด้วย ความเข้ า ใจผิ ด มาทั้ ง ชี วิ ต (ขอโทษจริง ๆ ฉั น หยิ บ หนั ง เก่ า มาเล่ า ถึ ง อี ก แล้ ว แต่ เรื่อ งนี้ เป็ น ตั ว อย่ า ง ที่ชัดแจ่มแจ๋วในประเด็นนี้) เด็กหญิงถูกเพื่อนผู้ชายแกล้ง หนูน้อยเสียใจ เพราะเขาเป็นปิ๊ งแรก เธอวิง่ แจ้นไปฟ้องแม่ แล้วแม่กบ ็ อก ว่า “เด็กผูช ้ ายคนนัน ท� า ไม่ ด ก ี บ ั หนู เพราะเขาชอบหนู ไง” ้ เสี ย งหญิ ง สาวล่ อ งลอยขึ้ น มา “นี่ แหละคื อ จุ ด เริ่ม ต้ น ของปั ญ หา เราถู ก ปั่ นหั ว ให้ เชื่ อ ว่ า เวลา ที่ผู้ชายท�าตัวเฮงซวย หมายความว่าเขาชอบคุณ” แล้วเราก็โตขึน ้ เป็นผูห ้ ญิงทีม ่ ค ี วามเชือ ่ เข้าข้าง ตั วเองเช่นนี้ อยู่ลึกๆ คิ ดว่าเราดี และเก่ งเสียจนเขา ไม่กล้าเข้าหา มโนว่าเขาก�าลังงุ่นง่านเพราะหลงใหล เรามาก จนไม่รจ ู ้ ะทักทายเราอย่างไรดีให้นา ่ ประทับใจ ที่สุด เข้าใจว่าเขาคงยุ่งมากเลยยังไม่ติดต่อกลับมา เราเห็นอกเห็นใจไปถึงอดีตของเขา เขาชอบเราแน่ๆ แต่เขาอาจเพิง่ ผ่านความสัมพันธ์เลวร้ายมา การเริม ่ ต้น ใหม่จึงเป็นเรือ ่ งยากส�าหรับเขา โอเค เราจะรอ เราจะ ให้เวลาเขาอีกหน่อย แล้วก็ปล่อยให้ความสัมพันธ์ไร้ชอ ื่ ด�าเนินไปอย่างหละหลวมและเลื่อนลอย เราเข้าข้างตัวเอง เราปลอบใจกัน เราหาข้ออ้าง ร้อยแปดให้กับความฟุ้งฝัน ทั้งหมดนั้นก็เพื่อความสบายใจของเราเอง เพือ ่ ทีเ่ ราจะรูส ้ ก ึ ว่ายังมีความหวัง บางที ‘การมองโลกในแง่ดี’ กั บ ‘การหลอกตั วเอง’ ก็เพียงเส้นแบบบางกางกัน ้ เฮ้อ ใช่ ฉันก็คนหนึง่ ที่เคย หันหน้าหันหลังสับสนอยู่ในโลกสองใบนั้น

ดูไปไม่ถึงครึง่ เรือ ่ ง หนังก็เฉลยคีย์เวิรด ์ ส�าคัญ ตรงเผง ไร้ความปรานีแทงใจด�า เอ่ยจากปากผู้ชาย ที่เข้าใจความเป็นผู้ชายด้วยกันเอง “ถ้าผู้ชายท�ากับคุณเหมือนว่าเขาไม่ใส่ใจคุณ นั่นเพราะเขาไม่ใส่ใจคุณจริงๆ” พอ! จบ! แยกย้าย! ปราสาททรายทีส ่ าวๆ ก่อไว้ ล่มสลายคาตา ฉันมักหยิบยืมถ้อยค�าของ โอปราห์ วินฟรีย์ มากล่าวถึงอยูบ ่ อ ่ ยครัง้ เพราะชอบในความตรงไปตรงมาของเธอ เธอไม่ ใจดี ไม่ ใช้ ค� า หวาน ไม่อ้อมค้อม ไม่เข้าข้าง ค�าพูดของเธอสัตย์จริง หาก โอปราห์หลุดเข้าไปในหนังเรือ ่ งทีฉ ่ ันพูดถึงในข้างต้น เธอก็คงเดินเข้าไปตบลงกลางโต๊ะ แล้วลั่นกร้าว “นี่ ส าวๆ ฟั ง ฉั น นะ… ถ้ า ผู้ ช ายต้ อ งการคุ ณ ไม่มีอะไรที่ท�าให้เขาไปห่างจากคุณได้ แต่ หากเขา ไม่ต้องการคุณแล้ว ก็ไม่มีอะไรที่รง้ั เขาไว้ได้เช่นกัน” นี่คือค�ากล่าวที่โอปราห์เคยเอ่ยไว้จริงๆ ยิ่งโต ฉั นยิ่งรู ส ้ ึกว่าเราจ�าเป็นต้องมองอย่าง ตรงไปตรงมากับความสัมพันธ์ งานเต้นร�าระหว่าง เจ้าชายเจ้าหญิงทีน ่ า � มาสูค ่ วามสุขแบบ Happily Ever After ไม่เคยมีจริง การปล่อยให้ตัวเองหลงทางอยูใ่ น เทพนิยายเช่นนั้นอาจท�าให้เราช็อกตายได้เลยเมือ ่ ถูก โลกบังคับให้ลืมตาตื่นมาเห็นความจริงที่ตรงข้าม มีอก ี หลายประโยคคมกริบของโอปราห์ทอ ี่ าจไป บาดใจใครหลายคนจนเลือดซิบ หรืออาจเป็นยาขม ส�าหรับคนที่ต้องการรสหวาน ไม่ก็รูส ้ ึกเหมือนก�าลัง ถูกซ�าเติม แต่ยาขมเพียงจิบอาจพาเราไปพบกับ Aha Moment! (ค�าที่โอปราห์ชอบเอ่ยถึง) หรือชั่วขณะที่ เราเกิดความเข้าใจและตาสว่างในฉั บพลัน ซึ่งช่วย ถอนความเชื่อฝังหัวแบบผิดๆ ออกไปจากชีวิตเราได้ ค�ากล่าวของโอปราห์ทฉ ี่ น ั คัดมา เธอพุง่ ไปทีก ่ ารเตือนสติสาวๆ แต่ฉน ั คิดว่าไม่ใช่เพียงเพือ ่ ผูห ้ ญิงหรอก มันใช้ได้กบ ั ทุกเพศ ทุกรสนิยมความชอบ ทุกความสัมพันธ์ “ช้าๆ ได้พร้าเล่มงาม อย่าใช้ทง้ั ชีวต ิ เพือ ่ ใครอีกคน

จนกว่าจะค้นพบได้วา่ ความสุขทีแ ่ ท้จริงของคุณคืออะไร” “หยุ ด แก้ ตั ว ให้ ค นของคุ ณ และพฤติ ก รรม ของเขา ให้สัญชาตญาณหรือจิตวิญญาณ (Spirit) พาคุณออกจากเรือ ่ งปวดหัวเหล่านั้น” “เมือ ่ ใครสักคนเริม ่ ท�าตัวเป็นศูนย์กลางของทุกสิง่ คุณต้องระวังและดูแลตัวเอง คนเราไม่มีทางเปลี่ยน ตัวเองเพียงเพราะคนอื่นต้องการให้เปลี่ยนหรอก” “เขาจะปฏิบัติต่อคุณตามที่คุณยินยอมให้เขา ท�าเช่นนั้นนั่นล่ะ” “คนที่เขารักกัน เขาไม่ปฏิบัติต่อกันแบบแย่ๆ” “ไม่ ค วรเป็ น คุ ณ คนเดี ย วที่ พ ยายามจะท� า ทุกอย่างให้ดีขน ึ้ แต่ควรเป็นการร่วมด้วยช่วยกันของ ทุกฝ่าย” “คุ ณ จะเป็ น บ้ า กั บ ตั ว เองในอี ก ปี ต่ อ มาแน่ ๆ หากพบว่าไม่มีอะไร (ในความสัมพันธ์) ดีขึ้น” ฉันสังเกต ต้องเป็นคนทีร่ ก ั และห่วงใยเราจริงๆ เท่านั้น จึงจะกล้ายื่นยาขมยาแรงให้กับเรา เขาอยาก ให้เราหายไวและหายดี เขาจึงไม่เลือกเลีย ้ งไข้เราด้วย การแปะปลาสเตอร์ทป ี่ ากแผล ขณะทีเ่ ชือ ้ โรคยังกัดกิน เนือ ้ ลึกลงไป ฉันไม่ได้บอกว่าคนทีป ่ ลอบเราด้วยวิธอ ี น ื่ จะมีเจตนาอืน ่ เราต่างมีวธ ิ เี ยียวยาผูค ้ นทีแ ่ ตกต่างกันไป ตามมุมมองทีเ่ ราเห็นควร ฉันเพียงก�าลังรูส ้ ก ึ ว่า บางครัง้ ในการจะพาตนเองให้รอดพ้นจากความสัมพันธ์เลวร้าย หรือลุกขึ้นยืนอีกครัง้ ได้หลักจากความรักพังทลาย เราต้องอาศัยสายฟ้าฟาดลงกลางหน้าบ้างเหมือนกัน เหมือนอย่างที่ฉันเคยรอดมาได้จากประโยคนั้น ‘ใช้หัวแม่โป้งตีนคิดก็ยังคิดได้’ ผู้ชายคนนั้นคบซ้อน เขาไม่ได้รก ั ฉัน เขาไม่ได้ เลือกฉัน ไม่ต้องหลอกตัวเอง ไม่ต้องหาข้ออ้างอื่นใด ความจริงเป็นสิง่ ไม่ตาย การยอมรับความจริง ในวันนั้นจึงช่วยให้ฉันรอด

28

เรือ ่ ง : พชร สูงเด่น

BREATHE IN ภาพ : สิริลักษณ์ ตะเภำหิรัญ

ค�ำสอนทีเ่ คยถูกพร�่ำบอกมำตลอด จนบำงทีลม ื ตั้งค�ำถำม บำงทีก็เผลอโพล่งไปโดยไม่รู้สึกขอโทษ ด้วยซ�้ำ รู้เพียงแค่ว่ำต้องกล่ำวอะไรบำงอย่ำงเพื่อลด ควำมจริงจังของข้อควำม รักษำภำพมำรยำทของ ตั ว เอง หรื อ แม้ ก ระทั่ ง เพื่ อ ท� ำ ให้ อี ก ฝ่ำ ยรู้ สึ ก ผิ ด ที่เรำรู้สึกผิด… ใช่ การขอโทษเป็นการรักษาเสถียรภาพความสงบ ทางสั ง คมที่ เราหวงแหนและให้ คุ ณ ค่ า กั น นั ก หนา แต่มน ั ช่วยรักษา peace of mind ความสงบในใจเรา ได้หรือไม่ เราอาจต้องส�ารวจตัวเองแล้วตั้งค�าถาม กันใหม่ ซูซาน ไฮต์เลอร์ (Susan Heitler) นักจิตวิทยา บ�าบัด เขียนไว้ในหนั งสือ Prescription Without Pills: For Relief From Depression, Anger, Anxiety, and More (2016) ว่าการพูดขอโทษบ่อยๆ ส่งผลต่อความเครียด ความวิตกกังวล เพราะมันไป กระตุ้น Hyperactive Amygdala ส่วนของสมอง ที่ท�าหน้าที่ควบคุมอารมณ์ ที่หลายครัง้ การใช้ค�าว่า ‘ขอโทษ’ ในกรณี ที่ เราไม่ ไ ด้ รู ้ สึ ก ผิ ด อะไรทั้ ง นั้ น เพี ย งแค่ มั น ง่ า ยกว่ า ที่ จ ะเลี่ ย งการสื่ อ สารอย่ า ง ตรงไปตรงมา เป็นการเอาตัวรอดระยะสั้น แต่กลาย เป็นว่าการขอโทษซ�าไปซ�ามาย้อนแย้งกับความรูส ้ ึก ข้างใน กลั บกลายเป็นกดทับตั วเองและความรู ส ้ ึก ภายในระยะยาวโดยไม่รูต ้ ัว เช่น การอยู่ในความสัมพันธ์ที่ใช้ความรุนแรง พอรู ต ้ ั วว่าก� าลั งจะถูกโจมตี ไม่ว่าจะทางวาจาหรือ ร้า ยที่ สุ ด คื อ ทางกาย ความเคยชิ น กลั บ ท� า ให้ เรา รีบ กล่ า วปกป้ อ งตั ว เอง รีบ เอ่ ย ออกมาว่ า ขอโทษ ที่ท�าอย่างนั้น ที่พูดแบบนั้น …ทั้งที่ไม่ได้ท�าผิดอะไร แค่รูส ้ ึกว่าต้องกล่าวอะไรออกไป เพื่อป้องกันตัวเอง เพือ ่ ให้อก ี ฝ่ายรูต ้ ว ั ว่าเราส�านึกแล้ว จนผูก ้ ระท�าตัวจริง ไม่ ส� า นึ ก อะไร เราเองก็ ไ ม่ ไ ด้ แก้ ไขหรือ ปลดปล่ อ ย

issue 609

23 seP 2019

ตัวเองออกจากวงจรนัน ้ จนกลายเป็นความวิตกกังวล วนอยู่อย่างนั้นเรือ ่ ยไป ในขณะที่การขอโทษมากไปท�าให้ วิตกกั งวล ความเป็นมนุษย์ขี้นอยด์ ไม่มั่นใจในตัวเอง ก็ท�าให้ วิตกกังวลมากเกินไป จนเผลอขอโทษออกมาอย่าง ไร้ความจ�าเป็นอยู่บ่อยๆ เช่นกัน ขอโทษที่คิดมากไป เป็นห่วงมากไป หรือแม้กระทั่งขอโทษที่ขอโทษมาก เกินไป… การขอโทษแบบนี้ นอกจากจะไม่ช่วยให้รูส ้ ึก ดีขึ้นแล้ว ความหมายของค�าว่าขอโทษก็ดูจะน้อยลง ไปในความรู ส ้ ึ ก ของผู้ ฟั ง อี ก อะไรที่ มั น มากเกิ น ไป ความหมายมันก็ดูจะเจือจาง ในเท็ดทอล์ก How Apologies Kill Our Confidence มายา โยวาโนวิ ก (Maja Jovanovic) นั กจิ ต วิ ท ยาทางสั ง คม ได้ ย กตั ว อย่ า งหลายๆ สถานการณ์ทแ ี่ สดงให้เห็นว่าการกล่าวขอโทษโดยที่ ไม่ได้รูส ้ ึกจริงๆ ว่าขอโทษ แต่ขอโทษเพื่อกลบเกลื่อน สถานการณ์บางอย่างนั้นท�าให้เรา ‘ตัวเล็ก’ กว่าทีเ่ ป็น ทั้งยังส่งผลกับความมั่นใจและการนับถือตนเอง ทั้งนี้ มายาและซูซานไม่ได้บอกว่าเราไม่ควร จะขอโทษ ค�าถามคือเราควรจะขอโทษตอนไหนหรือ กล่าวค�าว่าอะไรแทนค�านี้ ครัง้ ต่อไป เวลาจะกล่าว ขอโทษ อาจลองตั้ งหลั กดูก่อนว่าเรารู ส ้ ึกอย่างนั้ น จริงๆ หรือไม่ ถ้าเป็นสิ่งที่ท�าผิดจริง รูส ้ ึกผิดกับมัน จริง ๆ กล่ า วมั น ออกไปเลย อย่ า เก็ บ เอาไว้ กล่ า ว ออกไปอย่ า งจริง ใจ ยอมรับ ความผิ ด ของตั ว เอง และให้ เรื่อ งราวที่ ก ระทบใจกั น จบลงตรงนั้ น ด้ ว ย ค�าว่าขอโทษ แต่ ถ้ า ในหลายครั้ง ที่ ไ ม่ ไ ด้ ท� า ผิ ด อะไร ลอง ทบทวนสถานการณ์ ใหม่ หลายครั้ง ค� า ว่ า ขอโทษ อาจถูกเว้นไว้ได้โดยไม่ผิดแปลกอะไร เช่น (ขอโทษ) ขอแสดงความเห็นในประเด็น…, (ขอโทษ) ช่วงนีย ้ งุ่ มาก ไม่สามารถรับงานนี้ได้จริงๆ, (ขอโทษ) เห็นหายไป

นาน เลยโทร.หา อยากรูว้ ่าโอเคหรือเปล่า… หรือหลายครัง้ ที่ค� าว่าขอโทษ อาจแทนที่ได้ ด้วยค�าที่อาจดูไม่ได้มีความหมายเดียวกัน แต่จริงๆ แล้ ว เรารู ้ สึ ก แบบนั้ น มากกว่ า ขอโทษด้ ว ยซ� า ไป ค� า ที่ เป็ น มารยาททางสั ง คมเหมื อ นกั น แต่ ส่ ง ผล ทางสมองต่างกัน ค�านั้นคือค�าว่า ‘ขอบคุณ’ มายาเล่ าถึ งครัง้ หนึ่ งที่เธอรออาหารอยู่นาน เมื่อพนั กงานเสิรฟ ์ เดิ นมา เธออยากรู ว ้ ่าเขาจะพูด อะไร แทนที่เขาจะเลิ่กลั่ก กลับกล่าวว่า ‘thank you for waiting’ ค� า ว่ า ขอบคุ ณ ที่ เปลี่ ย นความรู ้สึ ก ของเธอไป กลายเป็ น ตอบกลั บ ไปว่ า ‘you’re welcome’ และทานอาหารต่อไปได้ อย่างไม่มีอะไร ติดค้าง เหตุ ก ารณ์ ค รั้ง นั้ น ที่ ท� า ให้ เธอลองเอ่ ย ค� า ว่ า ‘ขอบคุ ณ ’ ก่ อ นจะเผลอหลุ ด ค� า ว่ า ขอโทษออกมา และพบว่ามันใช้ได้ดีในหลายสถานการณ์ เช่น เวลา เผลอพู ด มากไป รู ้ตั ว อี ก ที ก็ จ ะเอ่ ย ค� า ว่ า ขอโทษ ออกมา แทนที่ จ ะพู ด ออกไปด้ ว ยความเคยชิ น ว่ า ขอโทษทีพ ่ ด ู มาก… (ฉันนี่มน ั แย่จริงๆ) ลองเปลี่ยนเป็น ขอบคุณที่รบ ั ฟัง… (พวกเธอเป็นเพื่อนที่ดีจัง) ครัง้ ต่อไป ก่อนจะเอ่ยค�าว่า ‘ขอโทษ’ ออกไป เพี ย งเพราะความเคยชิ น ลองหยุ ด ตรวจสอบ ความรูส ้ ึกตัวเองดูก่อนว่ารูส ้ ึกขอโทษจริงๆ เลยต้อง พูดออกไป ถ้ารูส ้ ึกผิดจริงๆ พูดออกไปเลย พูดอย่าง จริงใจ อย่าลังเลเก็บมันเอาไว้ แต่ถา้ เมือ ่ ไหร่ทไี่ ม่ได้ทา� ผิดอะไร ลองเปลีย ่ นใหม่ ทบทวนความหมายของสิ่งที่อยากสื่อสารออกไปว่า ‘ขอโทษ’ จ�าเป็นต้องอยู่ในประโยคนั้นไหม หรือลอง เปลี่ ย นใหม่ เปลี่ ย นจากค� า ว่ า ขอโทษ เป็ น ค� า ว่ า ‘ขอบคุณ’

29

ขอโทษมากไปใช่ว่าจะดี ถ้าไม่ใช้ค�านี้ จะใช้ค�าว่าอะไร?

่ น คุณเคย… ‘ขอโทษ’ เวลาไม่เห็นด้วย ต้องการแสดงความเห็นใหม่ทต ี่ า่ งไปจากใครในทีน ้ั ‘ขอโทษ’ ทีไ่ ม่สามารถท�าตามค�าขอบางอย่างได้ ่ ะไร ‘ขอโทษ’ ทีใ่ ส่ใจมากไป ห่วงใยมากไป รักมากเกินไป… บ้างหรือไม่? เราถูกสอนกันมานานว่า ‘ขอโทษ’ นัน ทัง ้ ทีไ่ ม่ได้บกพร่องในหน้าทีอ ้ เป็น ่ ่ ่ ้ เรืองทีดี การขอโทษเป็นมารยาททางสังคม ช่วยลดแรงปะทะก่อนทีความขัดแย้งอาจเกิดขึน ใครขอโทษก่อนยิง ่ ดี อย่าไปยึดถืออัตตาตัวตน…

CONTRIBUTOR

พชร สูงเด่น นักศึกษาทุน Erasmus Mundus ด้านการศึกษาเพือ ่ การพัฒนา เรียนรู้ นอกห้องเรียนด้วย การเดินทางไปยัง เมืองต่างๆ ในยุโรป

เรือ ่ ง : วุฒิชัย กฤษณะประกรกิจ

EDITOR’S NOTE ภาพ : อุษา นพประเสริฐ

Searching for Meaning

​ทก ุ ครัง ั เชิญไปเป็นวิทยากรบรรยาย ้ ทีไ่ ด้รบ ่ เรืองชีวต ิ และการท�างาน​ผมมักจะยกแนวคิดจาก หนังสือ​ Man’s Search for Meaning​ของ​ วิกเตอร์​ฟรังเคิล​ไปสรุปปิดท้าย​เพราะส�าหรับผม​ ชีวต ิ ไม่ใช่การไปให้ถง ึ เป้าหมาย​แต่คอ ื การแสวงหา ความหมายให้กับมัน Man’s Search for Meaning มีใจความ ส�าคัญ อธิบายว่าสังคมทุกวันนี้มงุ่ เน้นเป้าหมาย ไปทีด ่ า้ นความสุข กล่อมเกลาให้เราคิดว่าเป้าหมาย ของชีวิต คือการแสวงหาความสุข ทุกคนจึ งพยายามแสวงหาความสุขเสีย จนกระทั่ ง ว่ า คนที่ ไปไม่ ถึ ง จุ ด ของความสุ ข แบบนัน ้ ก ึ ผิด ละอายทีต ่ นเองไม่สามารถ ้ เขาจะรูส บรรลุเป้าหมาย ทัง ่ ริงๆ แล้วในชีวต ิ ของพวกเขาอาจจะ ้ ทีจ ไม่ได้ทก ุ ข์รอ ้ นอะไร ไม่ได้หว ิ โหย ไม่ได้หนาวเหน็บ ไม่ได้เจ็บป่วย ร่างกายแข็งแรงทุกอย่าง แต่ภายใน ใจของเขาเกิ ด สิ่ ง ที่ เรีย กว่ า ‘สุ ญ ญากาศของ อัตถิภาวะ’ สุญญากาศของอั ตถิ ภาวะแสดงออกมา ในรูปแบบของความสับสน งุนงง ไม่รูว้ า ่ ชีวต ิ คือ อะไร มี ค วามหมายอย่ า งไร อยู่ ไปเพื่ อ อะไร เราสงสั ย ตั้ ง ค� า ถาม แปลกแยก โดดเดี่ ย ว แล้ วสักพักก็จะบ่นเบื่อ ต�าหนิโลกรอบตัว เพียง เพราะเขาไม่มีความสุข จุ ด มุ่ ง ห ม า ย ที่ แท้ จ ริ ง ข อ ง ชี วิ ต ไ ม่ ใช่ การแสวงหาความสุ ข แต่ เ ป็ น การแสวงหา ความหมาย ด้ วยการคิดเช่นนี้ เราจึงสามารถแสวงหา ความหมายได้ จ ากทุ ก ปรากฏการณ์ ที่ เกิ ด ขึ้ น ในชีวิต คือทัง ่ งสุขและเรือ ่ งทุกข์ เพราะชีวิต ้ เรือ ในห้วงทุกข์น้ันก็มีความหมาย และดีไม่ดี มันจะ สอนให้เรามองเห็นความหมายได้ชด ั เจนยิง่ กว่า เปรี ย บเหมื อ นการสร้ า งซุ้ ม ประตู โ ค้ ง สถาปนิกยิ่งวางหินที่มีน�าหนักลงไปบนด้านบน ของซุ้ ม ประตู ม ากเท่ า ไหร่ ก็ จ ะยิ่ ง ท� า ให้ มั น แข็งแรงมากขึ้นไป ความทุ ก ข์ เป็ น ภาวะที่ เราไม่ ป รารถนา แน่นอนว่าถ้าเลี่ยงได้ก็ควรเลี่ยง แต่ถ้าเลี่ยงมัน ไม่ ไ ด้ ควบคุ ม มั น ไม่ ไ ด้ นั่ น แปลว่ า มั น ต้ อ งมี ความหมายบางอย่างต่อเรา เราจะค้ น พบความหมายของชี วิ ต ได้ 3 ทาง คือ 1. การท�างาน ท�าสิ่งที่มีความส�าคัญ 2. ความรัก การได้ใส่ใจดูแลคนอีกคน และ 3. ที่ส�าคัญมากที่สุดก็คือความกล้าหาญ ในการเผชิญหน้ากับความล�าบากยากเข็ญ โลกรอบตั ว ของเราด� า เนิ น ไปตามทาง ของมัน เราเข้าไปควบคุมไม่ได้ทก ุ เรือ ่ ง สิง ่ เดียว ทีเ่ ราควบคุมได้แน่นอนก็คอ ื ใจเราเอง นัน คื อ ทัศนะ ่ ของเราทีม ่ ต ี ่อปรากฏการณ์ตรงหน้า เราจะมอง มันอย่างไร ตัดสินใจว่าจะท�าอะไร และจะด�าเนิน ชีวิตผ่านมันไปอย่างไร เมือ ่ เผชิญกับความทุกข์แสนสาหัส เสรีภาพ ที่เราทุกคนมีก็คือเราสามารถเลือกได้ว่าจะให้ ความหมายกับมันอย่างไร การค้นหาความหมาย จึงท�าให้เรามีชีวิตอยู่ต่อไปได้ 30