a day BULLETIN 629

T h e

o u T b r e a k

630 629 628

o f

V I r u S TODAY EXPRESS PRESENTS

10 FEB 2020

CONTENTS 629

P04

DATABASE ่ วกับ ข้อควรต้องรูเ้ กีย ไวรัสโคโรนาสายพันธุ์ ใหม่ 2019

P06

IN CASE YOU MISSED IT ก ารแพร่ระบาดของ ไวรัสโคโรนาทั่วโลก

P08

FEATURE ไวรัส : ‘เกือบ’ ไม่มช ี วี ต ิ แต่ ‘มัน’ ก็มช ี ว ี ต ิ

P18 T h e

o u T b r e a k

o f

V I r u S TODAY EXPRESS PRESENTS

10 FEB 2020

630 629 628

ต้นปี 2020 ถือว่า ‘โหดจัด’ ส�าหรับมนุษย์ท้ังโลกจริงๆ มีท้ังไฟป่าขนาดใหญ่อย่างที่ไม่เคย เกิดขึ้นมาก่อน มหันตภัยฝุน ่ จิ๋ว ซึ่งต้องบอกว่าทั้งสองอย่างเกิดจากฝี มือมนุษย์ ไฟเป็ นผลจากการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ ส่วนฝุน ่ จิ๋วมาจากเทคโนโลยีและการอยู่ในเมือง แต่แล้วก็เกิดโรคระบาด ซึ่งยังไม่แน่ชัดว่าแพร่จากสัตว์ชนิดไหน แต่ท่แ ี น่ๆ ก็คือ มนุษย์น่าจะเป็น ผู้เข้าไปก่อกวนกระทั่งท�าให้ไวรัสแพร่ออกมาสู่ตัวเอง โรคระบาดคือหนึ่งในมหันตภัยที่แม้กระทัง ่ สตีเฟน ฮอว์กิง ก็ยังเคยท�านายเอาไว้ว่าอาจคุกคาม ่ ใ ห้มนุษย์ต้องสูญพั นธุ์ภายในเวลาไม่เกินหนึงพั นปี ถัดจากนี้ ที่จริงโลกมีโรคระบาดเกิดขึ้นเนืองๆ ่ า้ ง ห่างบ้าง แต่โรคระบาดทีเ่ กิดขึน ้ ถัดจากเหตุรา้ ยอืน ่ ๆ ในต้นปี 2020 นี้ ก็ทา� ให้ ใหญ่บา้ ง เล็กบ้าง ถีบ ้ ้ ได้อก เราต้องเตือนตัวเองให้ระมัดระวังยิง ้ รอกว่าจะมีอะไรร้ายกว่านีเ้ กิดขึน ี หรือเปล่า ่ ขึน เพราะไม่มใี ครรูห

THE SPECIAL INTERVIEW บ ทสั ม ภาษณ์ พิ เ ศษ ่ วชาญ นักจากผูเ้ ชีย วิชาการ และความคิดเห็นจากประชาชน ถึงสถานการณ์ไวรัส โคโรนาในประเทศไทย

P24

SPACE & TIME MTCH BAR: มัทฉะบาร์ ร่วมสมัยสไตล์มน ิ ม ิ อล ย่านอารีย์

P26

EDITOR’S NOTE บ ท บ ร ร ณ า ธิ ก า ร ทั ศ นคติ ต่ อ ชี วิ ต และ สั ง ค ม ผ่ า น ส า ย ต า ของ โตมร ศุขปรีชา

TEAM ่ รึกษา สุรพงษ์ เตรียมชาญชัย บรรณาธิการอ�านวยการ นิภา เผ่าศรีเจริญ บรรณาธิการผูพ ทีป ้ ิมพ์โฆษณา/บรรณาธิการบริหาร โตมร ศุขปรีชา บรรณาธิการบทความ ทรรศน หาญเรืองเกียรติ ปริญญา ก้อนรัมย์ กองบรรณาธิการ ศรัญญา อ่าวสมบัตก ิ ล ุ ชยพล ทองสวัสดิ์ กฤตนัย จงไกรจักร สุธามาศ ทวินน ั ท์ นักเขียน/ผูป ้ ระสานงาน ตนุภท ั ร โลหะพงศธร หัวหน้าช่างภาพ กฤตธกร สุทธิกต ิ ติบต ุ ร ช่างภาพ ภาสกร ธวัชธาตรี ธนดิษ ศรียานงค์ บรรณาธิการศิลปกรรม พงศ์ธร ยิ้มแย้ม ศิลปกรรมอาวุโส สิริลักษณ์ ตะเภาหิรัญ ศิลปกรรม ฐิติชญา อนันต์ศิริภัณฑ์ อุษา นพประเสริฐ พิสูจน์อักษร หัสยา ตั้งพิทยาเวทย์ ศักดิ์สิทธิ์ ไม้ล�าดวน ่ ออนไลน์ ธมนวรรณ กัวหา ฝ่ายผลิต วิทยา ภูท ่ รึกษาฝ่ายโฆษณา พิสจ ู น์อก ั ษร/ผูด ้ แ ู ลสือ ่ อง บรรณาธิการดิจต ิ อลคอนเทนต์ ภัทรพร บุญน�าอุดม ฝ่ายสร้างสรรค์วด ิ โี อ วงศกร ยีด ิ สกุล กวินนาฏ หัวเขา ทีป ่ วง รัชต์ภาคย์ แสงมีสน ศรวณีย์ ศิรจ ิ รรยากุล ผูจ ้ ด ั การฝ่ายโฆษณา มนัสนันท์ รุง ่ รัตนสิทธิกล ุ 08-4491-9241 ผูช ้ ว ่ ยผูจ ้ ด ั การฝ่ายโฆษณา ภรัณภพ สุขอินทร์ 08-9492-3444, ธนาภรณ์ ศรีจฬ ุ างกูล 08-1639-1929, พงศ์ธด ิ า อังศุวฒ ั นากุล 09-4415-6241, ณัฐวีณ์ ประมุขปฐมศักดิ์ 08-3922-9929 เลขานุการฝ่ายโฆษณา อัจจิมา กาญจนสมทรัพย์ ฝ่ายธุรการ ศันสนีย์ สีเขียว นักศึกษาฝึกงาน ธนโชติ ทองรัก ปิ่ นเพชร ภูจ่าพล คุลิกา แก้วนาหลวง ฟ้าใส ผลผลาหาร ผูผ ้ ลิต บริษัท เดย์ โพเอทส์ จ�ากัด เลขที่ 33 ซอยศูนย์วิจัย 4 แขวงบางกะปิ เขตห้วยขวาง กรุงเทพฯ 10310 ติดต่อกองบรรณาธิการ โทร. 0-2716-6900 อีเมล contact@adaybulletin.com เว็บไซต์ www. adaybulletin.com, www.daypoets.com ฝ่ายสมาชิก โทร. 0-2007-0155-7, www.godaypoets.com 02 2

เรือ ่ ง : ตนุภัทร โลหะพงศธร

DATABASE ภาพ : อุษา นพประเสริฐ

www.cdc.gov/coronavirus/2019-ncov/about/index.html, www.who.int/emergencies/diseases/novel-coronavirus-2019 https://journals.lww.com, www.thelancet.com, www.wsj.com

NOVEL CORONAVIRUS AND YOU การแพร่ระบาดของไวรัสโคโรนาสายพันธุใ์ หม่ 2019 ยังคงอยูใ่ นสถานการณ์นา่ วิตก ไม่ใช่เพียงแค่ในเมืองอูฮ ่ น ั่ ประเทศจีน ซึ่ ง เป็ น พื้ น ที่ เ ริ่ ม ต้ น การระบาดของโรคเท่ า นั้ น แต่ ร วมไปถึ ง ประเทศอื่ น ๆ ของโลกด้ ว ย เนื่ อ งจากจ� า นวนผู้ ติ ด เชื้ อ และผู้เสียชีวิตยังคงเพิ่มสูงขึน ้ อย่างต่อเนือ ่ ง ประกอบกับปัจจุบันยังไม่มียาต้านไวรัส รวมถึงวัคซีนทีใ่ ช้ในการป้องกัน โรคได้ ข้อมูลควรรู้ต่อไปนี้จึงเป็ นประโยชน์ต่อทุกคนส�าหรับเตรียมพร้อมรับมือการแพร่ระบาดของไวรัส ซึง ่ มีแนวโน้มรุนแรงมากขึน ้ เรือ ่ ยๆ

่ ประเทศและเขตปกครองทีต ่ รวจพบ รายชือ ผู้ติดเชื้อไวรัสโคโรนาสายพันธุ์ใหม่

7

(ข้อมูล ณ วันที่ 3 กุมภาพันธ์ 2563)

เดิมทีจ�านวนไวรัส โคโรนาที่เป็นสาเหตุ ท�าให้เกิดการระบาด ของโรคในคน มีทง ั้ หมด 6 สายพันธุ์ ย่อย ส�าหรับไวรัส โคโรนาสายพันธุ์ใหม่ 2019 ที่ก�าลังระบาด ในขณะนี้ นับเป็น สายพันธุ์ย่อยที่ 7

1965 รายงานการค้นพบไวรัสโคโรนาครั้งแรกเกิดขึ้นในปี 1965 โดยวิธีแยกเชื้อไวรัสที่ได้จากอวัยวะในระบบ ทางเดินหายใจของมนุษย์ออกมาเพาะเลี้ยงต่อใน หลอดทดลอง เมื่อส่องด้วยกล้องจุลทรรศน์จะเห็น รูปร่างเป็นทรงกลมขนาดใหญ่ มีก่ง ิ ยื่นออกมารอบตัว คล้ายมงกุฎ (crown) จึงเป็นที่มาของชื่อ Corona

20

14

90

องค์การอนามัยโลก แนะน�าวิธีการเบื้องต้น เพื่อป้องกันไม่ให้ร่างกาย ได้รับเชื้อไวรัสโคโรนา คือ หมั่นล้างมือให้สะอาด ด้วยน�้าและสบู่ โดยใช้ เวลาในการฟอกไม่ต่า� กว่า 20 วินาที หรือใช้น้า� ยา ล้างมือที่มีส่วนผสมเป็น แอลกอฮอล์ 60% ขึ้นไป

ทีมนักเทคนิคการแพทย์ไม่ต่�ากว่า 20 คน ประจ�าศูนย์วิทยาศาสตร์ สุขภาพโรคอุบัติใหม่ คณะแพทยศาสตร์ โรงพยาบาล จุฬาลงกรณ์ สามารถถอดรหัส พันธุกรรมไวรัสจากสารคัดหลั่ง ในโพรงจมูกและคอหอยของผู้ปว่ ย ชาวจีนรายแรกในไทยได้ส�าเร็จ ภายในเวลา 14 ชั่วโมง จนพบ สาเหตุการป่วยว่าเกิดจากเชื้อไวรัส ตระกูลโคโรนาในค้างคาว

นอกจากการสัมผัสเชื้อโดยตรง ผ่านสารคัดหลั่งของผู้ปว่ ย รวมทั้งติดต่อทางเยื่อบุดวงตา จมูก และช่องปากแล้ว ไวรัส โคโรนาสายพันธุ์ใหม่ 2019 ยังแพร่กระจายผ่านละอองเสมหะ (droplets) ด้วย หมายความว่า ผู้ปว่ ย 1 คน สามารถส่งต่อเชื้อ ให้คนอื่นๆ อีก 1.5-3.5 คน ได้ด้วยการไอหรือจามในระยะห่าง ที่น้อยกว่า 90 เซนติเมตร

อัตราการเสียชีวิตจาก การแพร่ระบาดจากเชื้อไวรัสโคโรนา โรคไข้หวัดใหญ่ตามฤดูกาล จากไวรัสโคโรนาสายพันธุ์ ย่อยที่เหลือ

0.01%

โรคปอดอักเสบ จากไวรัสโคโรนาสายพันธุ์ใหม่ 2019 (2019-nCoV)

2.1%

โรคทางเดินหายใจเฉียบพลัน รุนแรง หรือโรคซาร์ส จากไวรัสโคโรนาสายพันธุ์ใหม่ 2002 (SARS-CoV)

10%

จีน ไทย ฮ่องกง ไต้หวัน ญี่ปุน ่ มาเก๊า มาเลเซีย สิงคโปร์ ออสเตรเลีย สหรัฐอาหรับเอมิเรตส์ ฝรั่งเศส เยอรมนี เกาหลีใต้ แคนาดา

เวียดนาม กัมพู ชา เนปาล ศรีลังกา สหรัฐอเมริกา ไอวอรีโคสต์ สหราชอาณาจักร ฟิลิปปินส์ สเปน สวีเดน อิตาลี อินเดีย ฟินแลนด์ รัสเซีย

ติดตามและเฝ้าระวังการแพร่ระบาด ของเชื้อไวรัสโคโรนาสายพันธุ์ใหม่ ทัว ่ โลกแบบเรียลไทม์

โรคทางเดินหายใจ ตะวันออกกลาง หรือโรคเมอร์ส จากไวรัสโคโรนาสายพันธุ์ใหม่ 2012 (MERS-CoV)

34.4%

20

31 Dec 2019

3 Jan 2020

13 Jan 2020

23 Jan 2020

24 Jan 2020

ป ร ะ เท ศ จี น ร า ย ง า น ว่ า พ บ ผู้ ป่ ว ย ป อ ด อั ก เ ส บ ที่ คล้าย ‘ซาร์ส’ และ ‘เมอร์ส’ ในเมืองอู่ฮั่น โดยทีมแพทย์ ไ ด้ กั ก ตั ว ผู้ ติ ด เชื้ อ เพื่ อ ดู อ า ก า ร แ ล ะ ส า เห ตุ ข อ ง เชื้อไวรัส

ร า ย ง า น ต่ อ ม า ไ ด้ แ จ้ ง ว่ า โ ร ค ป อ ด อั ก เ ส บ ที่ ร ะ บ า ด ในเมื อ งอู่ ฮั่ นเกิ ดจากไวรั ส โ ค โร น า ส า ย พั น ธุ์ ให ม่ ซึ่ ง สามารถแพร่เชื้อจากคนสู่คน

ก ร ะ ท ร ว ง ส า ธ า ร ณ สุ ข ร า ย ง า น ว่ า พ บ ผู้ ป่ ว ย ติ ด เ ชื้ อ ไ ว รั ส โ ค โ ร น า ส า ย พั น ธุ์ ใ ห ม่ ใ น ไ ท ย รายแรก เป็นหญิงชาวจีน อายุ 61 ปี

จี น ออกค� า สั่ ง ปิ ด เมื อ งอู่ ฮั่ น ป้ อ งกั น การระบาดของไวรัสโคโรนา ส่งผลให้ ประชากรชาวเมื อ งราว 11 ล้ า นชี วิ ต ไม่สามารถเดินทางออกจากเมืองอู่ฮ่น ั โดยทางกระทรวงสาธารณสุ ข ไทย ประกาศมาตรการเฝ้าระวังคั ดกรอง และป้ อ งกั น ควบคุ ม โรคจากไวรั ส โคโรนา

ก า ร แ พ ร่ ร ะ บ า ด ข อ ง เ ชื้ อ ที่ เพิ่ ม ขึ้ น ส่ ง ผลให้ ท างการจี น ต้ อ งสั่ ง ปิ ด เมื อ งอื่ น ๆ ในมณฑล หูเป่ย์ และสั่งระงับการเดิ นทาง ขนส่งสาธารณะทุกชนิด และทาง เมืองอู่ฮ่ันก็เร่งสร้างโรงพยาบาล หั่วเสินซานขึ้นเพื่อรองรับผู้ป่วย ที่ติดไวรัสโคโรนาอย่างเร่งด่วน

01

02

03

04

05

CORONAVIRUS OUTBREAK การแพร่ระบาดของ ‘ไวรัสโคโรนา’ แม้ว่าเราจะมีมาตรการป้องกันทีเ่ ข้มงวดและการจัดการอย่างดีถึงทีส ่ ุดแล้วก็ตาม แต่จากข้อมูลเมือ ่ วันที่ 3 กุมภาพันธ์ 2563 พบว่า จ�านวนผูป ้ ว่ ยสะสมทัว ่ โลกจากไวรัสโคโรนามีจา� นวน 17,387 คน โดยในจีนแผ่นดินใหญ่ 17,205 คน และนอกประเทศจีน 182 คน และพบผู้เสียชีวิตจ�านวน 362 ราย นัน ้ ร้ายนีไ้ ม่ได้ เราจึงรวบรวมทีม ่ าของไวรัสตัวนี้ และวิธีการป้องกันตัวเอง ่ ท�าให้ยังไว้วางใจกับเชือ รวมถึงการสังเกตอาการเบือ ้ งต้นเพื่อทีจ ่ ะเข้ารับการรักษาได้อย่างทันท่วงที

เรือ ่ ง : ปิ่นเพชร ภูจ่าพล, คุลิกา แก้วนาหลวง

IN CASE YOU MISSED IT

CORONAVIRUS TIMELINE

ทีม ่ า : www.aljazeera.com, www.prachachat.net, www.springnews.co.th, www. thethaiger.com, www.news.sina.cn, www.sanook.com, www.facebook.com, www.bbc.com

WHAT IS THE CORONAVIRUS? เชื้ อ ไวรัส โคโรนาสายพั น ธุ์ ใหม่ 2019 คื อ สาเหตุ ข องโรคปอดอั ก เสบเฉี ย บพลั น ที่ เริ่ม แพร่ร ะบาดจากเมื อ งอู่ ฮั่ น ประเทศจี น ซึ่ ง นั ก วิ จั ย ได้ท�าการวิเคราะห์รหัสโปรตีนของเชื้อไวรัสสายพันธุ์ใหม่ พบว่ามีลักษณะใกล้เคียงกับงูมากที่สุด และคาดว่าเชื้อนี้เกิดการกลายพันธุ์จากการที่ งูไปกินค้างคาว ซึ่งไวรัสชนิดนี้สามารถแพร่เชื้อจากคนสู่คนผ่านการไอจามและการสัมผัสสิ่งของต่อจากผู้ติดเชื้อได้ 06

25 Jan 2020 หลังจากปิดเมืองอย่างเป็นทางการ จี น ได้ ส่ ง เจ้ า หน้ า ที่ แพทย์ ท หาร จ�านวน 450 นาย และทีมแพทย์ 8 ทีม เข้าประจ�าการตามโรงพยาบาล ในเมื อ งอู่ ฮั่ น ในขณะเดี ย วกั น สถาบันการแพทย์สหรัฐฯ และจีน ก� า ลั ง ด� า เนิ น ง า น ร่ ว ม กั น เพื่ อ พัฒนาวัคซีนต่อต้านไวรัสโคโรนา สายพันธุใ์ หม่

06

26 Jan 2020

27 Jan 2020

28 Jan 2020

จีนประกาศภาวะฉุกเฉินด้านสาธารณสุข ระดับสูงสุด รวมทัง้ มีคา � สัง่ ห้ามซือ ้ ขาย สัตว์ปา ่ ในตลาดจีน ซึง่ เป็นสาเหตุหลัก ของการแพร่เชื้อไวรัสโคโรนา และสัง ่ ปิดเมืองเพิม ่ เป็น 13 เมือง พร้อมระดม เจ้าหน้าทีท ่ างการแพทย์จา� นวน 1,230 คน ลงพื้นที่เมืองอู่ฮ่ัน

- รัฐ บาลไทยได้ ย กระดั บ การสั่ ง การ และติ ด ตามสถานการณ์ ไวรัส โคโรนา อย่างใกล้ชด ิ - สนามบินสุวรรณภูมย ิ กระดับมาตรการ ป้ อ งกั น ไวรัส โคโรนา โดยเริม ่ คั ด กรอง ผู้ โ ดยสารจากจี น อี ก 2 เมื อ ง ได้ แ ก่ กว่างโจว และฉางชุน - กระทรวงสาธารณสุขเพิม ่ จ�านวนบุคลากร 5,000 คน เพื่อหมุนเวียนในปฏิบัติการ สกัดไวรัสโคโรนา

- รัฐบาลของหลายประเทศเตรียมอพยพพลเมือง ออกจากเมืองอู่ฮั่น ซึ่งเป็นศูนย์กลางการระบาด ของเชือ ้ ไวรัสโคโรนา - ผู้อ�านวยการใหญ่องค์ การอนามัยโลก (WHO) เดินทางไปยังกรุงปักกิง่ ประเทศจีน เพือ ่ หารือเกีย ่ วกับ การรับมือสถานการณ์การแพร่ระบาดของเชือ ้ ไวรัส - นายกเทศมนตรีเมืองอูฮ ่ น ่ั ประกาศพร้อมลาออก และยอมรับว่าไม่ได้เปิดเผยข้อมูลการแพร่ระบาดใน ช่วงแรกอย่างครบถ้วน ท�าให้ชาวอูฮ ่ น ั่ ประมาณ 5 ล้าน คน ออกจากเมืองก่อนทีจ ่ ะมีการประกาศปิดเมือง

07

08

THE GLOBAL IMPACT OF A CORONAVIRUS OUTBREAK

09

02 Feb 2020 ที ม แพทย์ จ ากโรงพยาบาลราชวิถค ี ด ิ ค้น ยารักษาผูป ้ ว ่ ยติดเชือ ้ ไวรัสโคโรนา ซึง่ จะช่วย ให้อาการดีขน ึ้ ภายใน 12 ชั่ ว โมง และผล ต ร ว จ เ ชื้ อ เ ป็ น ล บ ภายใน 48 ชั่วโมง

10

SELF PROTECTION FROM CORONAVIRUS

มาตรการรับมือและป้องกันในประเทศต่างๆ

การป้องกันและการรักษา

ฮ่องกง

รัสเซีย

มาเลเซีย

ฟิลิปปินส์

เมียนมา

เกาหลีเหนือ

ควบคุม การเดินทาง ข้ามแดนกับ ประเทศจีน

ปิดพรมแดน ของภูมิภาคทาง ตะวันออกไกล ที่มีชายแดน ติดกับจีน

ระงับการออก วีซ่าท่องเที่ยว ให้กับชาวจีน

ระงับการออกวีซ่า ณ ปลายทาง ให้กับชาวจีน

ปิดเมือง เศรษฐกิจ บนเส้นทาง การค้า R3B

สั่งปิดชายแดน ห้ามนักท่องเที่ยวต่างชาติ เข้าประเทศ

สิงคโปร์

ไต้หวัน

สหรัฐฯ

ห้ามผู้ถือ พาสปอร์ตจีน เข้าประเทศ

ไต้หวันได้ระงับการออกวีซ่า แก่พลเมืองจีน และห้าม พลเมืองจีนเดินทางเข้าไต้หวัน

เตรียมยุติการให้ บริการเส้นทางบิน สหรัฐฯ-จีน

หมัน ่ ล้างมือ และรักษา ความสะอาด

01

สวมหน้ากาก อนามัย

02 หลีกเลีย ่ ง สถานทีแ ่ ออัด

03 พยายามอยู่ให้ ห่างจากผู้ปว ่ ยที่ มีอาการไข้หวัด

04 สอบถามสายด่วน กรมควบคุมโรค 1422

05

INFECTED WITH A CORONAVIRUS

พบแพทย์ทันที หลังมีอาการ เป็นเวลา 14 วัน

06

การสังเกตอาการป่วยจากการติดเชื้อไวรัสโคโรนาสายพันธุ์ใหม่ 2019 เราใช้วิธีสันนิษฐานเบื้องต้น คร่าวๆ ว่า ถ้าคุณมีไข้สูงเกิน 2 วัน มีการไอ จาม น�ามูกไหล เจ็บคอ ปวดหัว ปวดเมื่อยตามตัว ท้องเสีย อุ จจาระเหลว หายใจล� าบาก หอบเหนื่ อย ให้รบ ี เข้ารับการตรวจรักษา เพราะอาจมีภาวะปอดบวมและ ปอดอักเสบในรายที่อาการรุนแรง โดยระยะฟักตัวของเชื้อไวรัสโคโรนาประมาณ 2-14 วัน ISSUE 629

10 FEB 2019

07

เรือ ่ ง : โตมร ศุขปรีชา

ภาพ : reuters

F E AT U R E

VIR

T h e o U T b R o f

08

e a k

‘เกือบ’ ไม่มช ี ว ี ต ิ แต่ ‘มัน’ ก็มช ี ว ี ต ิ !

RUS issue 629

10 FeB 2020

09

01

ภาพเจ้ า หน้ า ที่ ท หารยื น รั ก ษาการณ์ อ ยู่ ห น้ า ประตู จัตร ุ ส ั เทียนอันเหมิน ต้องสวมหน้ากากเพื่อป้องกัน การแพร่กระจายของไวรัสโคโรนา

W h aT VIRUS IS

หลายคนตื่นตระหนกตกใจ กับข่าวไวรัสอู่ฮ่ัน (ซึ่งถ้าจะเรียก ให้เต็มยศ ต้องบอกว่าชื่อจริงๆ คือ Novel Coronavirus หรือ 2019-nCoV) จนถึ ง ขั้ น ร�า พึ ง ออกมาว่า - ไวรัสก�าลังจะล้างโลก มนุ ษ ย์ ก� า ลั ง สู ญ พั น ธุ์ กั น แล้ ว กระนั้นหรือ เพื่ อ จะตอบค� า ถามที่ ว่ า นี้ โดยไม่ ตื่ น ตระหนก สิ่ ง ที่ เ รา ควรท� า ก็ คื อ มา ‘รู ้จั ก ’ กั น ให้ ถ่องแท้ดก ี ว่า ว่าไวรัสนัน ้ คืออะไร และไวรัสสายพันธุใ์ หม่ (ทีก ่ ไ็ ม่ได้ มีแต่ ไวรัสอู่ ฮ่ั นเท่านั้ น) มันเป็น อย่างไร มีความจริงอยูม ่ ากน้อย แค่ไหน - ว่าไวรัสจะ ‘ล้างโลก’ ได้ เอาเข้าจริง เราพูดได้เลยว่า ไวรัสนั้น ‘เกือบ’ ไม่ใช่สิ่งมีชีวิต เพราะมั น เป็ น สิ่ ง มี ชี วิ ต ที่ อ ยู่ ใน รูปแบบ ‘เรียบง่าย’ ที่สุด แถมยัง เปราะบาง แล้วมันจะท�าลายล้าง สิง่ มีชว ี ต ิ ทีซ ่ บ ั ซ้อนกว่ามันมากได้ อย่างไรกัน เราลองมาดูกน ั - ว่าไวรัสนัน ้ ‘มีชีวิต’ ไหม ด้วยการพิจารณา หลักเกณฑ์ดังต่อไปนี้

จะเป็นสิง ี ต ิ ่ มีชว ได้ต้องมี...

แล้วไวรัสเป็นอย่างไร ไ ว รั ส ไ ม่ มี สิ่ ง นี้

มีการรักษาภาวะในเซลล์

เ สี ย ใ จ ด้ ว ย

ห รื อ ร่ า ง ก า ย ใ ห้ ค ง ที่

ก า ร รั ก ษ า ภ า ว ะ ใ น เ ซ ล ล์ ห รื อ

เรียกว่า Homeostasis

ร่ า งกายให้ ค งที่ แปลว่ า ต้ อ งมี

ตกลงไวรัสมี หรือไม่มีชีวิตกันแน่ ข้อนี้ไวรัสไม่ผ่าน

การควบคุ ม โน่ น นี่ ห ลายอย่ า ง แต่ ไ วรั ส ไม่ มี แ ม้ แ ต่ เ ซลล์ หนึ่ ง อนุภาคของไวรัส (เรียกว่า virion) เป็นแค่สารพันธุกรรมขยุกขยุย (ที่ อาจเป็น DNA หรือ RNA ก็ได้) มากองๆ กันอยูใ่ น ‘เปลือกโปรตีน’ เท่ า นั้ น เอง ก็ เ ลยไม่ ต้ อ งมี ร ะบบ อะไรมาคุ้มกันร้อนหนาวให้มัน

มี ก ารจั ด การภายในตั ว

ปรากฏว่าไวรัสก็มีสิ่งนี้เหมือนกัน

เ ป็ น ล� า ดั บ ชั้ น

เ ช่ น

มั น มี ส ารพั น ธุ ก รรมที่ ส ร้ า งจาก

มีองค์ประกอบเล็กๆ มา

กรดนิวคลีอิก แล้วก็มีเปลือกหุ้ม

ร ว ม เ ข้ า จ น ก ล า ย เ ป็ น

ซึ่ ง ทั้ ง หมดนี้ ส ร้ า งจากโปรตี น

สิ่งใหญ่ เช่น กรดอะมิโน

ซึ่ ง ประกอบไปด้ ว ยหน่ ว ยย่ อ ยๆ

เรียงต่อกันจนเป็นโปรตีน

มากมาย

สิ่งมีชีวิตต้องสืบพันธุ์ได้

ข้ อ นี้ น่ า สนใจมาก เพราะไวรั ส สามารถ ‘จ� า ลอง’ ตั ว เองได้

ข้อนี้ไวรัสไม่ผ่าน

ข้อนี้ยังไม่แน่

แต่ก็ไม่ได้แปลว่าตัวใหม่ท่ีเกิดขึ้น นั้นจะเป็น ‘รุ่นลูก’ เพราะมันไม่ได้ ‘ ผ ส ม พั น ธุ์ ’ กั บ ใ ค ร ดั ง นั้ น มัน ‘สืบพันธุ์’ หรือเปล่าจึงยังเป็น ค� า ถ า ม ใ ห ญ่ อ ยู่ แ ล ะ เ ป็ น วิ ธี จ� า ลองตั ว เองด้ ว ยการส่ ง ผ่ า น สารพันธุกรรมนี่แหละ ที่ท�าให้เกิด โรคร้ายต่างๆ ขึ้นมาได้

04

หลอดทดลองที่ ตั ว หนั ง สื อ บน ฉลากคือตัวย่อของไวรัสโคโรนา 10

02

03

ทีมแพทย์แห่งโรงพยาบาล Queen Elizabeth

่ อยูใ่ นมณฑลอันฮุย ก�าลัง เหล่าคนงานในเมือง Chaohu ซึง

่ งสัย Hospital ในฮ่องกง ก�าลังล�าเลียงผูป ้ ว่ ยทีส

ตัดเย็บชุดป้องกันเชื้อไวรัสโคโรนาอย่างขะมักเขม้น หลัง

ว่าอาจติดเชื้อไวรัสโคโรนา

จากที่เชื้อโรคได้แพร่กระจายมาถึงเมืองนี้แล้ว

จะเป็นสิ่งมีชีวิต ได้ต้องมี...

แล้วไวรัสเป็นอย่างไร

สิ่ ง มี ชี วิ ต ต้ อ ง

สิ่ ง มี ชี วิ ต จะใช้ ส ารอาหารและ

เติบโต

พลังงานท�าให้มันมีขนาดใหญ่ข้ึน

ตกลงไวรัสมี หรือไม่มีชีวิตกันแน่ ข้อนีไ้ วรัสก็ไม่ผา่ น

หรื อ ซั บ ซ้ อ นขึ้ น แต่ เ สี ย ใจด้ ว ย ไวรั ส ไม่ เ ติ บ โตเลย มั น จะสร้ า ง เปลื อ กหุ้ ม ตั ว เองขนาดเท่ า ไหร่ ก็เท่านัน ั ซ้อน ้ ไม่โตไปกว่านัน ้ ไม่ซบ ไปกว่านั้น จึงพู ดได้ว่าไวรัสไม่มี การเติบโต

ต้ อ งตอบสนอง

‘สิ่ ง เร้ า ’ คื อ สิ่ ง ที่ ท� า ให้ ส่ิ ง มี ชี วิ ต

้ า้ ว่ากันตรงๆ ข้อนีถ

ต่ อ สิ่ ง เ ร้ า แ ล ะ

่ นพฤติกรรม ซึง ่ ไวรัสไม่สนใจ เปลีย

ก็ ต้ อ งตอบว่ า -

แวดล้อม

ใดๆ ทั้งนั้น มันท�าอะไรยังไงมันก็

ทั้งผ่านและไม่ผ่าน

ไวรัสกับยาปฏิชีวนะ การที่ไวรัส ‘เกือบ’ ไม่มี ชีวต ิ ท�าให้การใช้ยาปฏิชว ี นะกับ ไวรัสไม่ได้ผล ยาปฏิชีวนะ หรือ antibiotics นี่ ชื่อก็บอกอยู่แล้วว่า เอาไว้ ‘ต้าน’ สิ่งที่มีชีวิต (คือ ชีวะ) โดยมากคือใช้กบ ั แบคทีเรีย ยานี้ จ ะเข้ า ไปท� า ลายแบคที เ รี ย ด้วยวิธีการต่างๆ แต่ ไ วรั ส ฆ่ า ยากฆ่ า เย็ น เพราะมั น แทบไม่ มี ชี วิ ต ให้ ฆ่ า สิ่ ง ที่ ม นุ ษ ย์ ใ ช้ ก็ คื อ ‘ยาต้ า น ไวรัส’ (จะเห็นว่าไม่มใี ครใช้คา� ว่า ่ ไม่ได้เข้าไป ‘ฆ่า’ ‘ยาฆ่าไวรัส’) ซึง มั น แต่ เ ข้ า ไปขั ด ขวางวงจร การจ�าลองตัวเอง เหมือนการไป หยุดสายพานการผลิตหุ่นยนต์ นั่นเอง

ท�าของมันต่อไป แต่ถา้ ‘สิง ่ แวดล้อม’ เปลี่ยน ไวรัสอาจเปลี่ยนตัวเองได้ เช่น กลายพันธุใ์ ห้อยูใ่ นทีร่ อ ้ นหนาว กว่าเดิมได้ เป็นต้น 05

่ ากแผนกควบคุมและ เจ้าหน้าทีจ ป้ อ ง กั น โ ร ค ใ น เ มื อ ง Ruichang มณฑลเจี ย งซี ประเทศจีน ก�าลังท�าการพ่นยา ฆ่ า เชื้ อ ในเขตที่ อ ยู่ อ าศั ย ของ ประชาชนหลังการ-ระบาดของ ไวรัสโคโรนา

issue 629

10 FeB 2020

11

06

07

้ หน้ากากอนามัย ประชาชนหลายคนต่อแถวซือ

เจ้าหน้าที่สาธารณสุขก�าลังตรวจวัดอุณหภูมินักท่องเที่ยว

ขณะมี ก ารแพร่ ร ะบาดของไวรั ส โคโรนาใน

เพื่อคัดกรองผู้ปว่ ยไวรัสโคโรนาในท่าอากาศยานนานาชาติ

ฮ่องกง

โกโตกา ประเทศกานา

Why aRe yo U h e R e ? ไวรั ส นั้ น ไม่ มี ก ระบว นการ อยากจ�าลองตัวเอง อยากให้เผ่าพันธุ์ เมตาบอลิซม ึ ในตัวเอง ดังนั้น มันจึง ของมันยังคงด�ารงอยู่ต่อไป มันจึง ต้องไปใช้กระบวนการเมตาบอลิซม ึ ต้อง ‘ใช้’ เรา ของเซลล์อื่นๆ ที่มันไปอาศัยให้เป็น เมื่ อ ไวรั ส ไม่ มี เ มตาบอลิ ซึ ม ประโยชน์ แต่ไม่ได้แปลว่ามันจะไป มั น ก็ เ ลยต้ อ งเข้ า มา ‘ขโมย’ ใช้ เกาะแล้ วดูดกิ นแบบปรสิต เพราะ เมตาบอลิซึมของเซลล์ แต่มันไม่ได้ ไวรัสไม่ต้องกินอะไร แต่มันใช้เซลล์ ต้ อ งการพลั ง งานอะไรมากมาย ใช้พลังงาน และ ‘อุปกรณ์’ ในเซลล์ ไวรัส อยากได้ พ ลั ง งานแค่ ก ระจิ๋ ว เหล่านั้น (เรียกว่า ออร์กาเนล) เพื่อ เดี ยวเพื่อเอาไว้ใช้ในกระบวนการ การจ�าลองสารพันธุกรรมของมัน ‘จ� า ลอง’ ตั ว เอง (ซึ่ ง จะเรี ย กว่ า ถ้ า เร า เที ย บ ไว รั ส กั บ เซ ล ล์ แพร่พั น ธุ์ ก็ ค งได้ ) แต่ น อกเหนื อ (โดยเฉพาะเซลล์มนุษย์) ต้องบอกว่า จากนั้นแล้ว ถ้ามันไม่ได้อยู่ในเซลล์ ถ้าเซลล์มข ี นาดเท่ากับลูกบาสเกตบอล ไวรัส ก็ ไ ม่ ต้ อ งการพลั ง งานอะไร ไวรัสจะมีขนาดเล็กจิ๋ว ใดๆ เลย มั น สามารถ มาก คือเท่ากับจุดเพียง อยู่ของมันนิ่งๆ เหมือน VIRUS C o m pa R I S o n หนึ่ ง จุ ด เท่ า นั้ น โดย กับก้อนหิน ไม่ต้องการ รู ป ร่ า ง ห น้ า ต า ของ โคโรนาไวรั ส เป็ น ศั พ ท์ ท่ี พ ลั ง ง า น ห ล่ อ เ ลี้ ย ง ไวรัสมีหลากหลาย เช่น ใช้เรียกไวรัสกลุม่ หนึง่ ซึง่ ค้นพบ ให้มันคงรูปอยู่ เป็ น ทรงกลม (แบบ ม า ตั้ ง แ ต่ ท ศ ว ร ร ษ ห ก ศู น ย์ ไวรัสบางชนิดอาจ โดยพบทั้งในสัตว์และในมนุษย์ ไว รั ส โ ค โร น า ที่ เร า ส�าหรับในมนุษย์นั้น จะเรียกว่า อยู่กับเรามาตั้ งแต่ เกิ ด คุ้นเคยกันดีในตอนนี้) เป็ น human coronavirus หรือตั้งแต่เด็กๆ ด้วยซ�า ซึ่ ง มี ทั้ ง ห ม ด 7 ส า ย พั น ธุ์ ห รื อ อ า จ มี รู ป ร่ า ง ด้วยกัน ได้แก่ โ ด ย ไ ม่ แ ส ด ง อ า ก า ร เป็นแท่ง เป็นเกลียว - Human coronavirus อะไร เช่น ไวรัสที่ก่อให้ แ ล้ ว ถ้ า ไ ป ดู 229E (HCoV-229E) เ กิ ด โร ค อี สุ ก อี ใ ส ใ น - Human coronavirus อ ง ค์ ป ร ะ ก อ บ ข อ ง O C 4 3 ( H C oV - O C 4 3 ) วัยเด็ก แม้เราหายจาก ไวรัส เราจะพบอย่างที่ ส อ ง ส า ย พั น ธุ์ นี้ พ บ ตั้ ง แ ต่ โ ร ค ก็ ไ ม่ ไ ด้ แ ป ล ว่ า บอกไว้ ตั้ ง แต่ ต้ น ว่ า ทศรรษหกศูนย์ ร่า งกายจะปลอดจาก - SARS-CoV หรื อ มั น มี อ ง ค์ ป ร ะ ก อ บ โรคซาร์สที่เรารู้จักกันดี ไวรัส มันอาจผุดขึ้นมา Human coronavirus หลั ก ๆ แค่ ส องส่ ว น ใ ห ม่ ใ น รู ป แ บ บ ข อ ง NL63 (HCoV-NL63) หรือ คื อ สารพั น ธุ ก รรมที่ โรคงูสวัดได้ ถ้าร่างกาย เรี ย กกั น ว่ า New Haven อาจเป็น DNA หรือ RNA coronavirus พบในปี 2004 อ่อนแอ ก็ ไ ด้ สารพั น ธุ ก รรม ใ น ท า ร ก วั ย เ จ็ ด เ ดื อ น ที่ นั่ น จึ ง เป็ น เหตุ ผ ล เนเธอร์แลนด์ เป็นเหมือนพิมพ์เขียว - Human coronavirus ที่ไวรัส ‘อยู่ที่นี่’ กับเรา ที่ ใช้ เป็ น ต้ น แบ บ ใน HKU1 พบครั้งแรกในปี 2005 ไ ว รั ส บ า ง ช นิ ด กั บ ผู ป ้ ว ่ ยในฮ่ อ งกง การสร้างไวรัสตัวใหม่ ท�าให้ เกิ ดโรคระบาดที่ - Middle East กั บ อี ก ส่ ว นคื อ เปลื อ ก Respiratory Syndrome เราคุ้นเคย แพร่ไปเป็น ที่ เ รี ย ก ว่ า แ ค ป สิ ด coronavirus (MERS-CoV) คลื่ น ใหญ่ เ ล็ ก ทุ ก ๆ ปี ( C a p s i d ) เ อ า ไ ว้ หรือโรคเมอร์ส ตามช่วงเวลาต่างๆ เช่น - Novel coronavirus ปกป้องสารพันธุกรรม (2019-nCoV) ซึ่งก็คือไวรัส ไข้หวัดทั้งใหญ่และเล็ก เจ้าแคปสิดนีก ้ ค ็ อ ื โปรตีน อู่ฮั่น แต่ไวรัสรุนแรงร้ายกาจ นั่นเอง ส่วนใหญ่ มักเกิ ดขึ้นเพราะมนุ ษย์ ทีนี้ถ้าถามว่า - แล้วท�าไมไวรัส เรานี่เองที่ขวนขวายเข้าไปหามัน ถึ งมาปรากฏตั วยุ่งเกี่ ยวกั บมนุ ษย์ แต่ ก ระนั้ น - ไวรัส ก็ ไ ม่ อ าจ หรือ เซลล์ อื่ น ๆ ค� า ตอบที่ ง่ า ยมาก ‘รุนแรง’ ได้ตลอดไป มันมักระบาด ก็คือ เพราะแม้ไวรัสจะ ‘เกือบ’ ไม่มี เป็น ‘คลื่น’ ที่มีขึ้นสูงและลงต�า ชี วิ ต แต่ มั น ก็ ยั ง อยากมี ชี วิ ต อยู่

hoW VIRUS WoRkS เวลาเราบอกว่ า ใครสั ก คน ‘ติดเชือ ้ ’ (infect) ไวรัส แปลว่าไวรัส เข้ า ไปใช้ ก ลไกและอุ ป กรณ์ ต่ า งๆ ของเซลล์ เพือ ่ จ�าลองสารพันธุกรรม ของมันเอง กระบวนการนี้เรียกว่า Replication พูดแบบย่นย่อ กระบวนการ Replication มี ขั้ น ตอนใหญ่ ๆ แค่ สองขั้นตอน ขั้นแรกก็ คือ เมื่อ ไวรัส เข้ า ไปสู่ ร ่า งกายแล้ ว มั น จะ พยายามหา ‘ที่ เกาะ’ กั บ ผิ ว ของ เซลล์ ซึ่งที่ยึดเกาะนี้ ส่วนใหญ่ต้อง มีลักษณะจ�าเพาะเจาะจง มันถึงจะ เกาะได้ เราเรียกทีเ่ กาะนี้วา ่ ‘ตัวรับ’ หรือ Receptors แล้ วก็ มาถึ งขั้ น ตอนที่ ส อง ขั้ น ตอนนี้ ก็ คื อ เมื่ อ สารพั น ธุ ก รรม หลุ ด เข้ า มาในเซลล์ แ ล้ ว ก็ จ ะเกิ ด ขั้นตอนที่ซับซ้อน คือมีการจ�าลอง ตัวเองขึน ้ มา โดย ‘อุปกรณ์’ ในเซลล์ ที่ส�าคัญมากต่อการจ�าลองตัวเอง ขึน ้ มาก็คือ ออร์กาเนล (organelle) บางอย่างในเซลล์ ท�าให้เซลล์น้ันๆ เป็ น เสมื อ น ‘โรงงานผลิ ต ไวรั ส ’ คือจะเกิดการสร้างสารพันธุกรรม ของไวรัส ขึ้ น มามากมาย จากนั้ น แต่ ล ะสารก็ จ ะสร้ า งเปลื อ กหรื อ แคปสิ ด ขึ้ น มาห่ อ หุ้ ม ตั ว เองโดย ใช้ ท รั พ ย า ก ร ต่ า ง ๆ ข อ ง เซ ล ล์ (พูดง่ายๆ ก็คือขโมยนั่นเอง) ที นี้ เซลล์ ก็ จ ะมี ส ภาพเหมื อ น คนทีถ ่ ก ู เสกอะไรเข้าท้อง เมือ ่ ท้องมี ขนาดใหญ่มากเข้าก็ย่อมแตกออก ไวรัสจึงแพร่ออกมาข้างนอกได้ ที่ จริง แล้ ว ไวรัส สามารถแพร่อ อก จากเซลล์ได้หลายวิธี วิธีหนึ่งก็คือ ท� า ล า ย ให้ เซ ล ล์ แ ต ก ดั บ ไป เ ล ย แต่อีกวิธห ี นึ่งเรียกว่า budding คือ ค่อยๆ ออกมาอย่างละมุนละม่อม ไม่ได้ท�าให้เซลล์แตก แต่ ไม่ ว่ า จะอย่ า งไรก็ ตาม ไวรัสจะทวีจา� นวนขึน ้ มา แล้วหมุนวน เป็นวงจรเพื่อจ�าลองตัวเองให้มาก ขึน ้ เรือ ่ ยๆ สุดท้ายก็กอ ่ ให้เกิดอาการ ของโรคขึ้นมา

The oUTbReak ถ้ า ไ ว รั ส ติ ด ใ ค ร เ พี ย ง ค น สองคนแล้วหาย (ไม่ว่าจะหายจาก โรคหรือ เสี ย ชี วิ ต ) คนทั้ ง โลกอาจ ไม่แตกตื่นเท่าไหร่ แต่ปัญหาก็คือ ไวรัสสามารถ ‘ติด’ ได้ เช่น จากสัตว์สู่ สัตว์ จากสัตว์สู่คน และที่รา้ ยกาจ ที่สุดก็ คือสามารถติ ดจากคนสู่คน นั่ นจึ งท�าให้เกิ ดการ ‘แพร่ระบาด’ ขึ้นมา โรคระบาดขนานใหญ่ จ าก ไวรั ส เกิ ด ขึ้ น กั บ มนุ ษ ย์ บ่ อ ยครั้ ง แต่ ล ะครัง ้ ท� า ให้ มี ผู้ เ สี ย ชี วิ ต หลาย ล้านถึงหลายสิบล้านคน ถ้าดูเฉพาะ ศตวรรษที่ แ ล้ ว พบว่ า โรคระบาด จากไวรัสเกิดขึน ้ ไม่ต�ากว่าสามหรือ สี่ครัง้ เช่น ไข้หวัดสเปน (Spanish Influenza) ในปี 1918 สังหารผู้คน ไปมากถึงราว 40-50 ล้านคน อี ก ก า ร แพ ร่ ร ะ บ า ด ห นึ่ ง ที่ หลายคนอาจไม่ คุ้ น ก็ คื อ ไข้ ห วั ด เอเชีย (Asian Influenza) ที่เกิดขึ้น ในปี 1957 เป็ น ไข้ ห วั ด ที่ เกิ ด จาก ไวรัส H2N2 เกิดขึ้นจากจีนตั้งแต่ปี 1956 แล้วค่อยๆ แพร่ระบาดออกไป ผ่านเป็ดป่า จนระบาดไปถึงสิงคโปร์ ฮ่องกง และสหรัฐอเมริกา ทั่วโลกมี ผู้เสียชีวิตราว 2 ล้านคน ผู้ เชี่ ย วชาญบอกว่ า ไข้ ห วั ด ที่ เกี่ ย วพั น กั บ สั ต ว์ ไม่ ว่ า จะเป็ น ไข้หวัดนก ไข้หวัดหมู หรือไข้หวัด ที่ เ กี่ ย วข้ อ งกั บ ค้ า งคาวและสั ต ว์ อืน ่ ๆ นัน ั ราการระบาดทีเ่ พิม ้ ่ ขึน ้ มีอต เรือ ่ ยๆ และหากเกิดการระบาดใหญ่ ขึน ้ มาจริงๆ คาดการณ์อย่างเลวร้าย ที่สุดเอาไว้ว่า อาจท�าให้คนทั่วโลก เสียชีวิตได้ถึง 33 ล้านคน โดยใช้ เวลาเพียง 6 เดือนเท่านั้น 12

08

09

Tedors Adhanom Ghebreyesus ผู้ อ� า นวยการ

เจ้ า หน้ า ที่ ส ายการบิ น ศรี ลั ง กา แอร์ ไ ลน์ สวม

องค์การอนามัยโลก(WHO)ประกาศให้การระบาดของเชื้อ

หน้ากากอนามัย หลังจากทางการประเทศศรีลง ั กา

ไวรัสโคโรนาเป็นภาวะสาธารณสุขระหว่างประเทศ

ประกาศว่าพบผู้ติดเชื้อไวรัสโคโรนารายแรก

ข้อมูลประกอบการเขียน

www.bbc.com/news/world-51235105, www.project-syndicate.org/commentary/china-coronavirus-three-factors-limit-economic-impact-by-shang-jin-wei-2020-01, www.efinancethai.com/

LastestNews/LatestNewsMain.aspx?release=y&ref=M&id=dnhMVzVOMkVPS009, www.thoughtco.com/differences-between-bacteria-and-viruses-4070311, www.businessinsider.com/5-

million-left-wuhan-before-coronavirus-quarantine-2020-1, www.scmp.com/news/china/society/article/3047720/chinese-premier-li-keqiang-head-coronavirus-crisis-team-outbreak, www.

13

xinhuathai.com/vdo/บรรดาหมูบ ่ า้ นจีนใช้วธ ิ _20200129?fbclid=IwAR2vyohVx7v9jYdTw-oQ_FVN80A7JC73X_fJmFl6j2kszM8HDtiEjzmpMYA, https://science.howstuffworks.com/life/cellular-micro-

10 FeB 2020

scopic/virus-human1.htm, https://askabiologist.asu.edu/virus, www.caltech.edu/about/news/cost-living-how-viruses-hijack-hosts-energy-supply-78520, www.thoughtco.com/differences-

issue 629

ภู มิ คุ้ ม กั น มั น จึ ง แพร่ร ะบาดไป ไม่ได้มาก ภูมค ิ ้ม ุ กันทีว ่ า ่ อาจเกิดได้เอง โดยธรรมชาติ หรือเกิดจากการคิดค้นวัคซีนขึน ้ มาต่อต้านเชือ ้ โรค ก็ ไ ด้ ซึ่ ง หากเกิ ด ภู มิ คุ้ ม กั น นี้ ใ น ระดับโลกได้ เชือ ้ โรคนัน ้ ๆ ก็อาจถูก ก�าจัดไปได้จนหมด ณ ขณะที่ เ ขี ย นต้ น ฉบั บ นี้ เรายังไม่รูว ้ ่า ‘จุดพีก’ ของไวรัส โ ค โร น า แห่ ง อู่ ฮั่ น อ ยู่ ต ร ง ไห น มั น จะพาเราไปพบกั บ สถิ ติ ใหม่ ในด้านระบาดวิทยาอย่างไรบ้าง หรือ แท้ จ ริง แล้ ว เป็ น เพี ย งไวรัส ที่ไม่ได้รา้ ยกาจอะไรมาก นั่ นคือ เรือ ่ งทีเ่ ราต้องจับตาดูไปพร้อมกับ การระวังตัวเองอยู่เสมอ ใช่ - ในด้านหนึ่ง, ไวรัสเป็น เหมือนเอเลียนน่ากลัว น่ารังเกียจ น่าก�าจัดทิ้ง แต่ ก ารที่ สิ่ ง ที่ ‘เกื อ บ’ ไม่ มี ชี วิ ต นี้ - กลั บ มี ค วามสามารถ ยิง่ ใหญ่ในการผลาญพร่าชีวต ิ ของ สิ่ ง มี ชี วิ ต ที่ ซั บ ซ้ อ นมากๆ อย่ า ง มนุษย์ได้เป็นจ�านวนมหาศาลนั้น ในอี กด้ านหนึ่ งก็ ต้องบอกว่าเป็น ความน่ า ทึ่ ง อย่ า งยิ่ ง ของกลไก แห่งธรรมชาติ ช่ า งเป็ น กลไกที่ ทั้ ง เล็ ก จ้ อ ย เรียบง่าย ซับซ้อน และทรงพลานุภาพ ไปได้พร้อมๆ กันอย่างน่าทึ่ง

between-bacteria-and-viruses-4070311, www.verywellhealth.com/difference-between-epidemic-and-pandemic-2615168, www.health.com/condition/infectious-diseases/epidemic-vs-

ข่าวร้ายก็คอ ื - เกิดการแพร่ระบาด ก็จะยิง่ เล็กลง (แต่อาจมีหลายคลืน ่ ได้ ของไวรัส สายพั น ธุ์ใหม่ ขึ้ น มาแล้ ว แต่มักไม่ใช่ปัญหาใหญ่) และท� า ให้ มี ผู้ ติ ด เชื้ อ จ� า นวนมาก แ ต่ ไม่ ว่ า จ ะ อ ย่ า ง ไร ก็ ต า ม แม้ อั ต ราการเสี ย ชี วิ ต จะไม่ สู ง นั ก สุดท้ายแล้ว - คลื่นแห่งโรคระบาด คื อ ราว 2-3% แต่ ห ากมี ผู้ ติ ด เชื้ อ จะลดระดั บลงได้ เสมอ ต่ อให้ไม่มี มากๆ ก็แปลว่าจะมีผเู้ สียชีวต ิ มากขึน ้ มาตรการจัดการทีถ ่ ก ู ต้องเหมาะสม ตามไปด้วย ก็ตาม แต่ ข่ า วดี ก็ คื อ - โรคระบาด มี ค� า อธิ บ ายต่ อ การหายไป ที่ ม นุ ษ ย์ เ ค ย พ บ เ จ อ ต ล อ ด ของโรคระบาดนี้หลายแบบ แรกสุด ประวัติศาสตร์ ล้วนมีลักษณะเป็น หลายคนคิ ด ว่ า เพราะการรัก ษา ‘ ค ลื่ น ’ ที่ ไ ม่ เ ค ย อ ยู่ ดีขน ึ้ อีกทฤษฎีหนึง่ เชือ ่ ว่า ถ า ว ร ถ้ า ว า ด เป็ น h o W V I R U S W I l l ไวรั ส เกิ ด การกลายSloWdoWn กราฟ ก็ จะเป็นกราฟ พันธุอ ์ ีกครัง้ แต่คราวนี้ eConomy รู ป ระฆั ง คว� า คื อ พุ่ ง ก ล า ย พั น ธุ์ ไ ป เ ป็ น เชื่ อ ว่ า การระบาดของ สู ง ขึ้ น ไปจนถึ งยอด สายพันธุ์ที่ไม่อันตราย ้ ก่อนที่ ไวรัสโคโรนาจะรุนแรงขึน แล้ ว ก็ จ ะลดต� า ลงมา จะค่อยๆ สงบลง ไม่ว่าจะด้วย ซึง่ ก็เป็นไปได้ด้วย - แต่ จนกระทั่งกลับสู่ภาวะ ฝี มือของมนุษย์ผ่านการคิดค้น ไ ม่ ค่ อ ย มี ค น พู ด กั น วั ค ซี น ห รื อ ส ง บ ล ง โ ด ย ปกติ ทุ ก คนมั ก คิ ด ว่ า การธรรมชาติ เช่น เกิดการกลาย แต่ ค� า ถามก็ คื อ พั น ธุ์ ห รื อ เ กิ ด ก า ร เ ป ลี่ ย น กลายพันธุเ์ ป็นเรือ ่ งร้าย ่ ่ ฤดู ก าล แต่ ค � า ถามหนึ ง ที ห ลาย ก ร า ฟ นั้ น ส า ม า ร ถ เพี ย งอย่ า งเดี ย ว แต่ คนถามก็ คื อ มั น จะส่ ง ผลต่ อ ‘พุง ่ สูง’ ได้มากแค่ไหน เศรษฐกิจมากน้อยแค่ไหน ไวรัสทีก ่ อ ่ ให้เกิดไข้หวัด ท� า ลายล้ า งได้ ก ว้ า งมีบทวิเคราะห์จาก Proj- (หรือ influenza virus) ect Syndicate ประมาณการ มักจะเป็นเช่นนี้ นั่นคือ ไกลและรุ นแรงขนาด ไว้ว่า น่าจะมีผลต่อการเติบโต ไหน และเป็ น ไปได้ ของ GDP ของจีนไม่มากนัก มันมักจะกลายพันธุ์ไป หรือเปล่าว่า เมือ ่ ลดต�า คือราวๆ 0.1 จุดเปอร์เซ็นต์ แต่ เรือ ่ ยๆ แล้วสุดท้ายก็มี จะมีผลมากในไตรมาสแรกของ ลงมาแล้ ว สามารถ ฤ ท ธิ์ เ ด ช ที่ อั น ต ร า ย ปี คือราวๆ 1 จุดเปอร์เซ็นต์ ซึ่ง พุ่งขึ้นไปได้อีก คล้าย คล้ า ยช่ ว งที่ ไ วรั ส โรค SARS น้อยลง ระฆังคว�าหลายๆ อั น ระบาดในปี 2003 นอกจากสอง ส่วนในประเทศไทย ก็มี มาเรียงต่อกัน ท ฤ ษ ฎี ที่ ว่ า ม า แ ล้ ว รายงานว่า ส�านักงานเศรษฐกิจ ค� าตอบก็ คื อ - การคลัง (หรือ สศค.) ได้ปรับ ยั ง มี อี ก ทฤษฎี ห นึ่ ง ที่ ลดประมาณการ GDP จากที่ ส� า คั ญ นั่ น คื อ ทฤษฎี เป็นไปได้ทั้งนั้น คาดว่าจะขยายตัว 3.3% ลงมา โ ด ย ม า ก ห า ก เหลือ 2.8% ซึ่งหลักๆ เป็นเรื่อง เกี่ยวกับ ‘ภูมค ิ ้ม ุ กันหมู’่ ไม่ มี ม าตรการอะไร ของงบประมาณรายจ่ายประจ�า หรือ Herd Immunity กราฟโรคระบาดมั ก ปีทล่ี า่ ช้า แต่กน็ บั รวมผลกระทบ (หรือ Social Immunity) ่ วทีล ่ ดลงเพราะ จากการท่องเทีย พุ่งสูง มีผู้ติดเชื้อและ มีการระบาดของไวรัสโคโรนา เกิ ด ขึ้ น เมื่ อ คนจ� า นวน เสี ย ชี วิ ต จ� า นวนมาก ด้วย มากเกิดมีภูมิคุ้มกันต่อ แล้วถึงจะลดระดับลง การติ ด เชื้ อ บางอย่ า ง แต่ถ้าหากมีมาตรการที่ดี กราฟจะ ขึ้ น มาพร้อ มๆ กั น ซึ่ ง ก็ ไปช่ ว ยให้ ไม่พงุ่ สูงขึน ้ ในทันทีวาบเดียวเหมือน คนทีไ่ ม่มภ ี ม ู ค ิ ม ุ้ กันปลอดภัยมากขึน ้ คลื่นยักษ์ หนึ่งลูก แต่อาจกลายเป็น ตามไปด้วย เพราะถ้าคนมีภม ู ค ิ ม ุ้ กัน ค ลื่ น เ ล็ ก ค ลื่ น น้ อ ย ห ล า ย ๆ ลู ก จ�านวนมาก แปลว่าไวรัสไม่สามารถ ยิ่ ง หากมี ม าตรการระยะยาวใน ติ ดเชื้ อ ไปได้ ไกลนั ก เพราะถู ก ขั ด ขวางจากร่า งกายของคนที่ มี การควบคุมดูแล คลื่ นการระบาด

pandemic, www.webmd.com/cold-and-flu/what-are-epidemics-pandemics-outbreaks, https://en.wikipedia.org/wiki/Herd_immunity

C o R o n aV I R U S : a p o C a ly p S e n o W ?

A MUST MUSIC WHAT A MAN GOTTA DO : JONAS BROTHERS

เปิดบริการวันจันทร์

ถึงวันศุกร์ เวลา 9.00-18.00 น.

RESTA URANT

รายละเอียดเพิ่มเติม www. facebook.com/

ทะเลโยนบก

TALAYYONBOK

หากใครอยากกินอาหารทะเลสดๆ แล้ ว ก� า ลั ง มองหาร้ า นซี ฟู ด ้ เดลิ เ วอรี ที่อยู่ในกรุงเทพฯ เราแนะน�าร้าน ‘ทะเล โยนบก’ ซึ่งเขาขนกองทัพอาหารทะเล ทีค ั สรรคุณภาพ ทัง ่ ด ้ ความสด ความใหญ่ และความเนื้ อ เด้ ง ๆ มาเสิ ร์ ฟ ให้ คุ ณ อิ่มกันถึงบ้าน พร้อมกับสโลแกน ‘โยน ความแซ่บขึ้นบก ยกความอร่อยจาก ทะเล’ โดยมี ห ลากหลายเมนู แ นะน� า ให้คุณได้น้า� ลายไหล อย่างชุดอิม ่ ระกอบไปด้วยกุง้ แม่นา � เนือ ้ แน่น เด้งก�าลังดี พร้อมหอยเชลล์และหอยแมลงภู่ ่ รวมมิตร (900 บาท) ทีป เลือกจับคูก ่ บ ั เมนูอาหารและย�าได้อย่างละ 1 เมนู เสิรฟ ์ คูก ่ บ ั น�าจิม ่ รี สชาติหวานมันเค็ม และน�าจิม ู้ ้ ไข่เค็มสูตรเด็ดทีม ้ ซีฟด ที่เปรีย ้ วแซ่บครบรส รับรองได้เลยว่าถูกใจคอซีฟู้ด หรือสัง่ แยกเป็นเมนูทะเลอืน ่ ๆ ก็ได้ อย่าง ‘ชุดรวมกุง้ สะดุง้ แซ่บ’ (800 บาท) ประกอบไปด้วยกุง้ แม่นา � เผาไซซ์ใหญ่ หอม มัน เด้งๆ กุง้ แม่นา � ตัวเป้งๆ เคีย ้ วกรุบ และกุง้ เผาเสียบไม้ กินง่ายแค่จม ิ้ แล้วรูดไม้ มาพร้อมกับน�าจิม ู้ สูตรเด็ด ้ ซีฟด เผ็ดได้ใจ เปรีย ้ วจากมะนาวแท้ ‘ชุดรวมหอย’ ที่มีหอยเชลล์ หอยสังข์ และหอยแมลงภู่ย่างได้ที่ นอกจากนี้ยังมีย�าหมูยอแซ่บแน่นกล่อง และสลัดคางกุ้ง หรือจะสั่งเป็นเมนูข้าวก็มีให้เลือกเช่นกัน ไม่ว่าจะเป็น ข้าวผัดเขียวหวานปลาสลิด ข้าวหอมมะลิคลุกเคล้าเครือ ่ งแกงพร้อมปลาสลิดทอดกรอบ, ข้าวผัดต้มย�า ทะเลหนักเครือ ่ ง เต็มรส เต็มค�า หรือจะเป็นข้าวผัดคะน้าปลาเค็ม, ข้าวผัดไข่, ข้าวผัดกระเทียม ฯลฯ กินเคียงกับอะไรก็อ่ิมอร่อยได้ แน่นอน โดยมีราคาตั้งแต่ 55 ถึง 120 บาท เท่านั้น

สั่งอาหารทะเลปิ้งย่าง และย�ารสแซ่บในแบบ เดลิเวอรี พร้อมโยน ความอร่อยตรงถึงบ้าน ได้ 3 ช่องทางคือ

1

โทร. 06-2824-5698

2

ไลน์ @TALAYYONBOK

3

Wongnai X LINEMAN

หลังห่างหายจากการออกอัลบัม ้ มาสิบปี สามหนุ่มสามมุมพี่น้อง นิก โจ และ เควิน บราเทอร์ส จากวงดนตรี อเมริกันสาวกรีด ๊ Jonas Brothers ก็กลับมาพรัอมกับซิงเกิล What a Man Gotta Do เพลงพ็ อ พร็อ ก ฟังสนุก จังหวะคึกคัก ชวนขยับโยก พร้อมเสียงประสานทีเ่ ป็นเอกลักษณ์ ของวง เพือ ่ ต้อนรับซัมเมอร์ทจ ี่ ะมาถึง โดยตอนนี้ได้ปล่อยเอ็มวีออกมาให้ แฟนๆ ได้ชมกันเรียบร้อยแล้ว ซึง ่ ได้ ผู้ ก� า กั บ อย่ า ง Joseph Kahn ที่ มี ผลงานกับศิลปินระดับโลกมากมาย อาทิ Eminem, Britney Spears, Jennifer Lopez และ Lady Gaga มาการันตี ความพิเศษให้ มั่นใจได้ ว่ า ปี นี้ จ ะเป็ น อี ก ปี ที่ ส นุ ก ส� า หรั บ Jonas Brothers อย่างแน่นอน

CONCERT DARE TO LOVE

กล้ารัก ต้องกล้าเริ่ม เดือนแห่งความรักทัง้ ที ถ้าจะไม่ หางานดนตรีดๆ ี ไปดูกค ็ งจะกระไรอยู่ L i d o C o n n e c t ช ว น คุ ณ ม า ดู คอนเสิ ร ์ต ด้ ว ยกั น (แบบไม่ ไ ด้ คิ ด อะไรเกินเลยจริงๆ นะ) กับงาน Dare to Love กล้ารัก ต้องกล้าเริม ่ Presented by FWD โดยมีวงดนตรีอน ิ ดี้ คุณภาพอย่าง H 3 F, Dept และ Mints มาเปิดเวทีให้คณ ุ ได้โยกตัวกัน เบาๆ บัตรราคา 360 บาท จ�าหน่ายบัตร แล้ วที่ Ticketmelon งานนี้ จะมา เป็นคู่ก็ดี หรือจะมาเหงาๆ คนเดียว ก็ ไ ด้ เพราะไม่ แน่ ว่ า คุ ณ อาจจะได้ รู จ ้ ั กใครสั ก คนในงานที่ ช อบเพลง แนวเดียวกันก็ได้ แล้วไปพบกันวันที่ 14 กุมภาพันธ์นี้ ตัง ้ แต่เวลา 19.00 น. เป็นต้นไป

14

BOOK

HOME SWEET MOTORHOME ภาพทะเลสาบสี ค รามและเทื อ กเขาสู ง ปลายยอดมีหิมะขาวคือบรรยากาศต้องมนตร์ ของประเทศนิวซีแลนด์ ที่ เกศรินทร์ ล�า และคูช ่ ว ี ต ิ ได้พบเจอขณะออกเดินทางไปทั่วดินแดนแห่ง ฝูงแกะและนกกีวแ ี บบค�าไหนนอนนัน ่ ด้วยรถบ้าน เธอบอกเล่าทัง้ ประวัติศาสตร์ เกร็ดความรู ้ และ ประสบการณ์อน ั น่าจดจ�าตลอดเส้นทาง ซึง่ จะท�าให้ ผูอ ้ า ่ นรูส ้ ก ึ ว่าใต้ผน ื ฟ้าของประเทศนิวซีแลนด์นน ั้ เราไม่สมควรท�าอะไรเลยนอกจากชงกาแฟหอมๆ เอนกายนอนอ่านหนังสือเล่มโปรดจนตะวันใกล้ ลับขอบฟ้า แล้วค่อยลุกขึ้นมาเปิดเตาย่างสเต๊ก แค่นี้ก็มีความสุขจนไม่อยากไปไขว่คว้าอะไรให้ ชีวต ิ ต้องเหนื่อยอีกต่อไปแล้ว (ส�านักพิมพ์อะบุก ๊ / ราคา 415 บาท)

PRODUCT

POLAR BEAR OCEAN CONTAINER ถัง Polar Bear Ocean Container 3.5 ลิตร แบรนด์ qualy ออกแบบมาเพือ ่ สือ ่ สารให้ ผู้คนไม่ลืมปัญหาสิ่งแวดล้อม ด้วยการหยิบยก เรือ ่ งราวความน่ าเศร้าของหมีขั้วโลกที่ใกล้จะ จมน�าหายไปพร้อมกับแผ่นน�าแข็งขัว ้ โลกซึง่ ก�าลัง ละลายจากภาวะโลกร้อนที่เข้าขั้นวิกฤตอย่าง ต่อเนือ ่ ง โดยนอกจากความตัง้ ใจทีจ ่ ะสือ ่ สารเรือ ่ ง ดังกล่าวแล้ว ถังใบนี้ยังผลิตจากขวดพลาสติก ใช้ แ ล้ ว 0.5 ขวด ตั ว หมี ขั้ ว โลกตรงกลางฝา ท�าหน้าที่เป็นตัวจับ ขนาดก�าลังพอดี สามารถ ใส่ของได้สารพัด เพือ ่ ให้เราเอาไปประยุกต์ใช้งาน ในชี วิ ต ประจ� า วั น ได้ ห ลายรู ป แบบ สั่ง ซื้ อ ได้ ที่ www.qualydesignstore.com ราคา 280 บาท

ISSUE 629

10 FEB 2020

COLLECTION

EVENT

ISSEY MIYAKE MEN: SPRING SUMMER 2020

BIG BANG: SWING DANCING AT NAKHON PATHOM 2020

ฤดูกาลนี้ Issey Miyake Men น�าเสนอ คอลเลกชันเสื้อผ้าสีสันสดใสส�าหรับผู้ชาย โดย ได้รบ ั แรงบันดาลใจจากต้นไม้ ดอกไม้ พืช และ สมุนไพร ทีอ ่ ยูร่ อบตัวมาช่วยเติมเต็มชีวต ิ ในทุกๆ วัน ของเราให้ ส ดชื่ น ดั ง นั้ น ชุ ด ในคอลเลกชั น นี้ จึ ง โดดเด่ น ด้ ว ยสไตล์ ที่ ใ ส่ ส บายเพื่ อ ความรู ้สึ ก ผ่อนคลาย พร้อมโทนสีเสมือนจริงของธรรมชาติ ทีผ ่ สมผสานกับรูปแบบชีวต ิ ในเมืองใหญ่ได้อย่าง ลงตัวตามความคิดสร้างสรรค์และแนวคิดหลัก ของแบรนด์ ลองสวมใส่ Issey Miyake Men ได้ที่ ชั้น M สยามดิ สคั ฟเวอรี่ หรือดูรายละเอี ยดที่ www.isseymiyakemen.com

ใครที่ก�าลั งรอคอยงานเต้ นสวิงบนถนน รถไฟ จ.นครปฐม เราขอบอกว่าทางบางกอกสวิง จะกลั บ มาจั ด งานอี ก ครั้ ง เตรี ย มชุ ด วิ น เทจ ผูกหูกระต่าย ทัดดอกไม้บนผม แล้วไปเต้นกัน ในงานนีไ้ ด้เลย โดยทางผูจ ้ ด ั จะเปลีย ่ นถนนสายต้นไม้ ให้กลายเป็นงานเต้นร�าย้อนยุคหนึง่ คืน พร้อมชม การแสดงดนตรีโดยนักดนตรี นักร้อง เพลงสวิงแจ๊ซ ชือ ่ ดังระดับโลก และการเรียนเต้นสวิงฟรี ส�าหรับ มือใหม่ทไี่ ม่ตอ ้ งมีคู่ ไม่ตอ ้ งมีพน ื้ ฐานก็มาจอยกันได้ (ในเวลา 19.00-19.30น.) ฝึกเสร็จแล้วก็หาโอกาส เต้ นร�ากั บเพื่อนใหม่ และนั กเต้ นสวิงมืออาชีพ ระดับโลกกันเสียเลย งานจัดขึน ้ ในวันที่ 29 กุมภาพันธ์ 2563 ณ ถนนรถไฟ จ.นครปฐม รายละเอียดเพิม ่ เติม www.facebook.com/bangkokswingdance

A P P L I C AT I O N

WORKSHOP

BYTE

HOMEMADE UMESHU

หลังจาก Vine หรือสื่อสังคมออนไลน์ ที่ เคยได้รบ ั ความนิยมสูงสุดในแถบประเทศตะวันตก ได้ ปิ ด ตั ว ไปในปี 2017 ล่ า สุ ด แอพพลิ เ คชั น นี้ ได้กลับมาให้บริการอีกครัง้ โดยเปลี่ยนชื่อเป็น Byte แต่ยงั คงรูปแบบการใช้งานทีเ่ ป็นเอกลักษณ์ เหมื อ นเดิ ม นั่ น คื อ ผู้ ใ ช้ ส ามารถสร้ า งสรรค์ คลิ ป วิ ดี โ อขนาดสั้ น ได้ ใ นระยะเวลาที่ จ� า กั ด แต่ ล ะคลิ ป ที่ โพสต์ ล งบั ญ ชี ข องตั ว เองต้ อ งมี ความยาวไม่ เกิ น 6 วิ น าที และคลิ ป เหล่ า นั้ น จะเล่นวนไปเรือ ่ ยๆ ซึ่งก็ต้องดูกันต่อไปว่า Byte จะทวงบั ลลั งก์ คื น จากยั ก ษ์ ใหญ่ อย่ า ง TikTok ได้หรือไม่ ส�าหรับผูท ้ ส ี่ นใจสามารถดาวน์โหลด Byte มาทดลองใช้งานได้แล้ว ทั้งในระบบปฏิบัติการ iOS และ Android

อีกไม่นาน ฤดูกาลเก็บเกี่ยวบ๊วยประจ�าปี ก็จะมาถึง หลายคนเตรียมตัวทีจ ่ ะดองบ๊วยกินเอง แต่ติดที่ว่าท�าไม่เป็น เดือนมีนาคมนี้มีเวิรก ์ ช็อป ท�าเหล้าบ๊วยโฮมเมด ในวันที่ 7 มีนาคม 2563 รอบ 14.00 น. และรอบ 17.00 น. ราคาที่น่ังละ 2,000 บาท (เข้าร่วมได้ไม่เกิน 2 คนต่อ 1 ที่) ราคานี้รวมวัตถุดิบและอุปกรณ์ท้ังหมดในการท�าเหล้าบ๊วยขนาด 700 มล. พร้อมทดลองชิม เหล้าบ๊วยท�าเอง 3 ช็อตต่อคน ณ Better Moon Cafe x Refill Station ใกล้ BTS อ่ อ นนุ ช รายละเอี ย ดเพิ่ ม เติ ม www.facebook.com/ bettermoonshop

13 15

BULLETIN B ‘ไมโคร’ พร้อมปลุกต�านาน มือขวาให้กระหึ่ม กับ ‘ไมโคร จ�าฝังใจ คอนเสิร์ต’ ถ้าจะพูดถึงวงร็อกระดับต�านานของ ไทย หลายๆ คนคงจะคิดถึงวงร็อกเจ้าของ ฉายา ‘วงร็อกมือขวา’ อย่าง ‘ไมโคร’ ทีป ่ ระกอบ ด้วย อ�าพล ล�าพูน (หนุย ่ ) ร้องน�า, ไกรภพ จันทร์ดี (กบ) กีตาร์/ร้องน�า, มานะ ประเสริฐวงศ์ (อ้วน) กี ต าร์, สั น ธาน เลาหวั ฒ นาวิ ท ย์ (บอย) คี ย์บอร์ด, อดิ นันท์ นกเทศ (อ๊ อด) เบส และ อดิสย ั นกเทศ (ปู) กลอง และวันนีไ้ มโครกลับมาแบบครบวง เพือ ่ ให้ขาร็อกได้รว่ มผนึกก�าลังชูมอ ื ขวากันอีกครัง้ ในรอบ 35 ปี ในคอนเสิรต ์ ใหญ่ ‘Chang Music Connection Presents ไมโคร จ�าฝังใจ คอนเสิรต ์ ’ จัดโดยจีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ ร่วมกับ เอ-ไทม์ โชว์บส ิ โดย Chang Music Connection Presents ไมโคร จ�าฝังใจ คอนเสิรต ์ จะจัดขึน ้ 2 รอบการแสดง ในวันที่ 2-3 พฤษภาคม 2563 ณ อิมแพ็ก อารีนา เมืองทองธานี บัตรราคา 6,000 / 5,000 / 4,500 / 4,000 / 3,500 / 3,000 / 2,500 และ 1,500 บาท จ�าหน่าย บัตรทีไ่ ทยทิกเก็ตเมเจอร์ทก ุ สาขา และ www. thaiticketmajor.com

SEEN Beach Club Samui เตรียมโปรแกรมความบันเทิง ฉลองการเปิดตัวอย่างเป็น ทางการ

แคมเปญ #WhatIsYourCPS : Creativity, Passion, Self กับ CPS CHAPS

DBS ตัวแทนประเทศไทย เข้าร่วมแข่งขัน The 2020 VEX Robotics World Championship

Mighty Bear Games เปิดตัว ‘Butter Royale’ บน Apple Arcade

ซีน บีช คลับ สมุย (SEEN Beach Club Samui) ‘จุ ด หมายปลายทางของ ความบั น เทิ ง ที่ เหนื อ ระดั บ ของเกาะสมุ ย ’ เตรียมเปิดตัวอย่างเป็นทางการ พร้อมเผย โปรแกรมความบันเทิงครบครัน กั บการปรากฏตัวของศิลปินแถวหน้าของแนวดนตรี เฮาส์และเทคโน วันเสาร์ที่ 29 กุมภาพันธ์ พบกับ DJ Erik Hagleton ไอคอนชื่อดัง แห่ง Café Mambo บาร์ชื่อดังของอิบิซา, วันศุกร์ที่ 13 มีนาคม พบกับ Mousse T ดีเจ และโปรดิ ว เซอร์เพลงชื่ อ ดั ง ชาวเยอรมั น ซีน บีช คลับ สมุย เปิดให้บริการทุกวัน ตัง ้ แต่ เวลา 10.00 น. ถึงช่วงดึก รายละเอียดเพิม ่ เติม และส�ารองที่นั่งได้ ที่ www.seenbeachclubsamui.com หรือโทร. 077-956-800

ตี ค วามตั ว ตนของแบรนด์ CPS CHAPS ให้คมชัดยิ่งขึ้นผ่านค� า 3 ค� า Creativity. Passion. Self. กับแคมเปญ #WhatIsYourCPS ที่ได้ 3 Curators มาเป็นตัวแทนในการน�าเสนอตัวตนของ แบรนด์ในแต่ละมุม โดย Curator จากฝั่ง Creativity คือ ‘คุณบีบ’ี - เอกนรี วชิรบรรจง Co-Producer แห่ ง บริษั ท Act Art Generation, เฟิด Slot Machine จากฝั่ง Passion ปิดท้ายที่ตัวแทนจากฝั่ง Self คุณกานดา สายทุม ้ ทีโ่ ลดแล่นในแวดวง ออนไลน์ภายใต้ชื่อ Gandaganda รั บ ป ร ะ ส บ ก า ร ณ์ ก า ร จั บ จ่ า ย สินค้า CPS CHAPS ในรูปแบบใหม่ได้ แล้ ววันนี้ ที่รา ้ น CPS CHAPS สาขา สยามเซ็นเตอร์ ชั้น 1

หลังจากเข้าร่วมการแข่งขันหุ่นยนต์ ทีจ ่ ด ั ขึน ้ ในกรุงเทพฯ เมือ ่ ไม่นานมานี้ ทีมหุน ่ ยนต์ ของ Denla British School (DBS) 2 ทีม ก็คว้ารางวัล ได้เป็น VEX IQ Champions ในการแข่ ง ขั น ระดั บ โรงเรีย นประถมและ มัธยมต้น เข้ารอบได้ไปแข่งขันรอบชิงแชมป์ 2020 VEX Robotics World Championship ที่สหรัฐอเมริกา โดยการแข่งขันครัง้ นี้ เป็นสังเวียนการแข่งขันทีห ่ วั กะทิสร้างหุน ่ ยนต์ ระดับท็อปจากทัว่ โลกมารวมตัวกัน เบือ ้ งหลัง ความส�าเร็จครัง้ นี้มาจากความมุ่งมั่นและ ทุ่มเทของทั้งครู ผู้สอนและนักเรียน ที่ขยัน ตั้งใจ วางแผน และฝึกซ้อมให้ตนมีทักษะ และความเชีย ่ วชาญ จนสามารถคว้าชัยเป็น ตั ว แทนของประเทศเข้ า ร่ว มการแข่ ง ขั น หุ่นยนต์ระดับโลกได้อย่างภาคภูมิ

Mighty Bear Games สตู ดิ โ อ ผู้พัฒนาเกมออนไลน์ รุน ่ ใหม่ๆ ได้ เปิดตั ว ‘Butter Royale’ เกมแนวฟู้ดไฟต์แบบเล่น ได้หลายคนทีด ่ ด ั แปลงแนวเกมอันโด่งดังให้ สนุกกันได้ท้ังครอบครัว โดยเปิดโอกาสให้ ผู้เล่นได้แข่งขันกันอย่างดุเดือดเหมือนอยู่ ในศึก Battle Royale โดย Simon Davis ซีอีโอของ Mighty Bear Games กล่าวว่า “เราออกแบบ ‘Butter Royale’ โดยยึด แนวคิ ดว่าต้ องสนุ กและเล่ นได้ ทุกคน เรา อยากให้ทุกคนในครอบครัว ไม่ว่าจะเป็น เด็กหรือปู่ย่าตายาย ชอบเกมนี้ แล้วก็เจอ ตัวละครทีส ่ อ ื่ ถึงตัวตนของพวกเขา” Butter Royale เล่นได้เฉพาะบน Apple Arcade ซึ่ ง เป็ น บริก ารสมั ค รสมาชิ ก เกมบน App Store เท่านั้น 16

BOARD

TALK OF THE TOWN

อัพเดตแวดวง ข่าวสังคม ที่น่าสนใจ ในรอบสัปดาห์ The Whitehouse Clinic คลินิกความงามครบวงจร คลินิกปลอดภัย ตอกย�าความงามครบวงจรและผูน ้ �า ด้านนวัตกรรมความงามจากอเมริกาและ เกาหลีโดยทีมแพทย์ผเู้ ชีย ่ วชาญเฉพาะทาง และทีมงานมืออาชีพ ให้บริการในการดูแล ฟื้ นฟู และรักษาปัญหาผิวพรรณ ทัง้ ผิวหน้า และผิวตัวครบวงจร มีการรักษาทีเ่ น้นในเรือ ่ ง สุขภาพแบบองค์รวม (Holistic Health) คลินก ิ ทีม ่ ค ี วามเชีย ่ วชาญทีจ ่ ริงใจและ ใส่ใจในทุกรายละเอียดของความงามพร้อม มาตรฐานการท� า งานที่ ถู ก ต้ อ งตามหลั ก วิชาการ เพื่อความพึงพอใจและปลอดภัย อย่างสูงสุดของลูกค้า คือปรัชญาในการบริหารงานของ ‘คุณบาส’ - วิรญ ั ญา กิง่ แก้ว ก้านทอง ร่วมสัมผัสประสบการณ์ความพิเศษ ของผิ ว พรรณได้ ที่ เ ดอะไวท์ เ ฮ้ า ส์ ค ลิ นิ ก สาขาเสรีไทย 31 เปิดบริการจันทร์-ศุกร์ เวลา 11.00-20.00 น. เสาร์-อาทิตย์ เวลา 10.0020.00 น. (ปิดเฉพาะวันอังคาร) รายละเอียด เพิ่มเติม Fanpage Facebok : The White house Clinic เสรีไทย, Instagram : Twh_ Clinic

‘โมโนแมกซ์’ เอาใจคอหนังไทย อีสานอินดี้ ส่ง ‘ไทบ้าน เดอะซีรส ี ’์ ชมครบ 3 ภาค!!

ชวนนั่ง JR EAST ไปสัมผัส เสน่ห์เมืองหิมะแบบครบรส ที่โทโฮคุและชินเอ็ทสึ

่ ลอดภัย THE NOOK พื้นทีป ส�าหรับของเยาวชนไทยเพื่อ การพู ดคุยปัญหา

แบ่งจ่ายสบายกระเป๋า ทั่วไทย ทั่วโลก กับกรุงศรี ซีโร่

ถือเป็นอีกหนึ่งภาพยนตร์ไทยคอเมดี้ ทีไ่ ด้รบ ั กระแสตอบรับจากภาคแรกค่อนข้าง ดี เลยทีเดี ยว ส�าหรับ ‘ไทบ้าน เดอะซีรส ี ์’ ล่าสุด ‘MONOMAX’ (โมโนแมกซ์) ผูน ้ า � ดูหนัง ออนไลน์แบบถูกลิขสิทธิ์ ในเครือโมโน กรุป ๊ ได้น�า ‘ไทบ้าน เดอะซีรส ี ์’ มาน�าเสนอให้ชม เพิม ่ ต่อเนื่องอีก 2 ภาค คือ ภาค 2.1 และภาค 2.2 แบบรวดเดี ยวจบครบทุกภาค!! โดย สามารถรับชมพร้อมกั นได้ ถึง 5 อุ ปกรณ์ เพียงราคา 250 บาทต่อเดือน รายละเอียด เพิ่มเติมที่ www.monomax.me หรือโทร.

0-2100-7007 ส�า หรับสมาชิ กใหม่ ไ ด้ ร บ ั สิทธิด ์ ูฟรี 1 เดือน

ภูมภ ิ าคโทโฮคุและภูมภ ิ าคชินเอ็ทสึมี อากาศเย็นสบายตลอดปี โดยเฉพาะในฤดู หนาวทีค ่ ณ ุ จะได้ดื่มด�ากับทัศนียภาพสีขาว บริสุทธิ์ หรือตื่นตากับเทศกาลพื้นเมืองสุด ครืน ้ เครง รวมถึงลิ้มรสอาหารท้องถิ่นแสน อร่อย โดยคุณสามารถเดินทางอย่างคุม ้ ค่าได้ ด้วย JR EAST PASS (Tohoku Area) ทีข ่ น ึ้ รถไฟสาย JR Tohoku ได้แบบไม่จา� กัดจ�านวน เทีย ่ วเป็นเวลา 5 วัน ในราคา 19,350 เยน (ตัว ๋ เด็ก 9,670 เยน) หรือท่องเทีย ่ วภูมภ ิ าคคันโต จังหวัดนากาโนะและนีกาตะด้วย JR EAST PASS (Nagano-Niigata Area) ขึน ้ รถไฟ JR Tohoku ได้แบบไม่จ�ากัดจ�านวนเที่ยวเป็น เวลา 5 วัน ในราคา 17,310 เยน (ตัว ๋ เด็ก 8,650 เยน) รายละเอียดเพิม ่ เติม www.jreast.co.jp/ multi/pass/eastpass_n.html

บริษัทเลิฟ แฟรงกี้ (Love Frankie) ด้วยความร่วมมือของ Acorn & Associates และบริษั ท โทเทิ ล ควอลิ ตี้ พี อ าร์ (TQPR) ร่วมสร้างสรรค์โครงการ ‘เดอะนุก’ (The Nook) พื้นที่กิจกรรมชั่วคราวที่จะน�า เสนอมากกว่า 30 กิจกรรมโดยไม่มีค่าใช้ จ่าย โดยจะเปิดให้เยาวชนได้เข้าร่วมพูดคุย กั บ ผู้ เชี่ ย วชาญ สนทนาแบบตั ว ต่ อ ตั ว กั บ อาสาสมัครด้านสุขภาพจิตที่ได้รบ ั การฝึก อบรม ร่วมกิ จกรรมศิลปะสร้างสรรค์ เพื่อ การบ�าบัด กิจกรรมการเคลื่อนไหว การฝึก ดู แ ลตนเองด้ ว ยการนั่ ง สมาธิ แ ละฝึ ก สติ และการร่วมพูดคุยแบบกลุ่ม โครงการนี้จะ จั ดขึ้นในวันเสาร์ที่ 29 กุมภาพันธ์ ถึ ง 3 มีนาคม 2563 ที่ Yelo House กรุงเทพฯ ตลอดระยะเวลา 4 วัน

บัตรเครดิตกรุงศรีเอาใจนักช้อป กับ โปรโมชันต้อนรับเทศกาลแห่งการจับจ่าย ‘กรุงศรี ซีโร่’ (Krungsri ZerO%) มอบสิทธิ์ เลือกแบ่งจ่ายสบายกระเป๋า 0% นาน 3 เดือน เมื่อใช้จ่ายผ่านบัตรเครดิตกรุงศรีที่รว ่ ม รายการฯ ตามเงือ ่ นไขทีก ่ �าหนด วันนีถ ้ งึ 16 กุมภาพันธ์ 2563 โดยยอดรวมส�าหรับท�า รายการแบ่งจ่ายแต่ละครัง้ ต้องไม่น้อยกว่า 3,000 บาท สมาชิกบัตรสามารถร่วมกิจกรรม ได้ด้วยการรู ดใช้จ่ายผ่านบัตรเต็มจ�านวน แล้วขอเปลีย ่ นเป็นรายการแบบผ่อนช�าระใน ภายหลังด้วยตนเองผ่านแอพฯ UCHOOSE หรือโทร.ติดต่อศูนย์บริการสมาชิกบัตร (ต้อง เป็นรายการทีเ่ กิดขึน ้ 3 วันท�าการก่อนวันสรุป ยอดบัญชี) รายละเอียดเพิม ่ เติม www.krungsricard.com/th/KrungsriZero

ISSUE 629

10 FEB 2020

17

SPECIAL INTERVIEW บ

WORLD WAR CORONAVIRUS

อย

1

01

มอเตอร์ ไ ซค์ รั บ จ้ า งย่ า นห้ ว ยขวาง

SURVEY

อ “ผมดู ข่ า วอยู่ ก็ ก ลั ว เหมื อ นกั น นะ แต่ ก ลั ว ไม่มีกินมากกว่า เพราะลูกค้าเงียบไปเยอะเลย

ร ลิ ว

รณ

ิน เทพ

2

“พอรู้ ข่ า วเราก็ ต กใจเหมื อ นกั น เพราะท� า งานกั บ บริ ษั ท ทั ว ร์ จี น แต่ ไ ม่ ไ ด้ กั ง วลอะไรมาก ก็ ยั ง ท� า งาน

ส่ ว นลู ก ค้ า จี น ที่ ยั ง มี อ ยู่ บางคนเขาก็ ใ ส่ หน้ า กากอนามั ย ป้อ งกั น บางคนก็ ไ ม่ ใ ส่ แต่ ผ มใส่ ห น้ า กากอนามั ย ป้อ งกั น ตั ว เอง ตลอด เพราะรั ฐ บาลเราก็ เ ชื่ อ มั่ น ได้ แ ค่ 50/50 เห็ น เอาแต่ รั บ นั ก ท่ อ งเที่ ย ว

ตามปกติ แล้ ว ชี วิ ต คนเราถึ ง เวลาจะตายมั น ก็ ต ายเอง แต่ เ ราตามดู ข่ า วก็ เ ห็ น ว่ า รั ฐ บาลเขารั บ มื อ ได้ อ ยู่ และตามสถานที่ ที่ เ ราพาคนจี น ไปเที่ ย ว ก็ มี ก ารฉี ด น�้ า ยาฆ่ า เชื้ อ อยู่ ต ลอด ลู ก ค้ า ที่ ใ ช้ บ ริ ก ารกั บ เราก็ มี การใช้ ห น้ า กากป้อ งกั น จึ ง ไม่ ไ ด้ กั ง วลมากเท่ า ไหร่

เข้ า มาอย่ า งเดี ย วเลย”

เราก็ ส งสารเขานะที่ ต้ อ งเจอเรื่ อ งแบบนี้ ตั ว เราเอง ก็ ไ ด้ รั บ ผลกระทบด้ ว ย จากที่ เ คยมี ลู ก ค้ า เยอะ ตอนนี้ ก็ ล ดลงไปมาก”

พนั ก งานบริ ษั ท ทั ว ร์ จี น

18

THE CORONAVIRUS CRISIS วั น แ ร ก ที่ มี ก า ร ร า ย ง า น แ ล ะ เ ก็ บ ข้ อ มู ล จ� า น ว น ผู้ ติ ด เ ชื้ อ ไ ว รั ส โ ค โ ร น า ทั่ ว โ ล ก อ ย่ า ง เ รี ย ล ไ ท ม์ โดยพบผู้ ติ ด เชื้ อ ในประเทศจี น จ� า นวน 278 ราย ก่ อ นที่ ตั ว เลขของผู้ ติ ด เชื้ อ จะค่ อ ยๆ เพิ่ ม ขึ้ น เป็ น ค า ด ก า ร ณ์ ว่ า ก า ร แ พ ร่ ร ะ บ า ด นั้ น เ กิ ด ขึ้ น โ ด ย ความไม่ ตั้ ง ใจ เนื่ อ งจากเป็ นช่ ว งรอยต่ อ ระหว่ า ง การกลั บ บ้ า น ข อ ง ช า ว จี น ทั้ ง ใ น เ มื อ ง อู่ ฮั่ น แ ล ะ ต่างเมือง รวมทั้งคนเข้าและคนออกเมือง จนเป็ นเหตุ ให้ เ ชื้ อ ไวรั ส ระบาดเป็ นวงกว้ า ง เวลาผ่ า นไปเพี ย ง 11 วั น เมื่ อ วั น ที่ 31 มกราคม พบผู้ ติ ด เชื้ อ ไวรั ส ชนิ ด นี้ ทั่ ว ประเทศจี น เพิ่ ม เป็ นทั้ ง หมด 9,778 ราย ตั ว เลขดั ง กล่ า วสร้ า งความวิ ต กกั ง วลให้ กั บ ประชาชนทั่วโลก โดยเฉพาะที่กรุงเทพฯ พบผู้ติดเชื้อ ทั้ ง หมด 14 ราย ครองอั น ดั บ สองของโลกรอง จากเมื อ งอู่ ฮั่ น และมีแนวโน้มเพิ่ มขึ้นอย่างต่อเนื่อง อั ต ราที่ ก้ า วกระโดดในลั ก ษณะนี้ ตามความคิ ด เห็ น ข อ ง ด ร . ท น พ ญ . สุ ภ า ภ ร ณ์ วั ช ร พ ฤ ษ า ดี แ ห่ ง ศู น ย์ วิ ท ย า ศ า ส ต ร์ สุ ข ภ า พ โ ร ค อุ บั ติ ใ ห ม่ คณะแพทยศาสตร์ โ ร ง พ ย า บ า ล จุ ฬ า ล ง ก ร ณ์ ส ภ า ก า ช า ด ไ ท ย ก ล่ า ว ว่ า สิ่ ง นี้ บ่ ง ชี้ ใ ห้ เ ห็ น ว่ า เชื้ อ ไวรั ส ชนิ ด นี้ มี ค วามฉลาด และสามารถแพร่ เ ชื้ อ จากคนสู่ ค นได้ ใ นระยะเวลาอั น รวดเร็ ว ดอกเตอร์ สุ ภ าภรณ์ ข ยายภาพปริ ม าณของ ผู้ ติ ด เชื้ อ ขึ้ น เต็ ม หน้ า จอ เผยเห็ น ให้ ก ราฟสี แ ดง ลั ก ษณะแนวทแยงขึ้ น ก่ อ นจะอธิ บ ายเรื่ อ งราว เส้ น ทางของการค้ น พบต้ น ตอของไวรั ส โคโรนา และข้ อ เท็ จ จริ ง ของการได้ รั บ เชื้ อ ไวรั ส โคโรนา

S ิ ขิ ต

ล

ปร

น ะสา

ี

ศร ฝน “ผมว่ า เรื่ อ งนี้ มั น น่ า กลั ว นะ ผมท� า งาน ใกล้ โ รงแรมที่ ทั ว ร์ จี น มาลงกั น เยอะ

3

เห็ น เขาแทบไม่ ใ ส่ ห น้ า กากอนามั ย ป้อ งกั น เลย ผมก็ เ ลยต้ อ งใส่ ห น้ า กากเพื่ อ ป้อ งกั น ตั ว เอง แต่ คิ ด ว่ า รั ฐ บาลเราเขาก็ ท� า งาน โอเคอยู่นะ และที่ยังไม่ปิดรับนักท่องเที่ยวจีน เพราะเขากลั ว เศรษฐกิ จ จะไม่ ดี มั้ ง (หั ว เราะ) เดี๋ ย วไม่ มี เ งิ น หมุ น เวี ย นสะพั ด ในประเทศเรา”

พนั ก งานรั ก ษาความปลอดภั ย

ISSUE 629

10 FEB 2020

4

“เรากลัวเหมือนกันนะ เพราะมีนักท่องเทีย ่ วจี น แวะมาซื้ อ หน้ า กากอนามั ย ที่ ร้ า นเยอะมาก แต่ มั น ก็ เ ป็ นหน้ า ที่ ข องเรา จะหนี ไ ปก็ ไ ม่ ไ ด้ เลยป้อ งกั น ตั ว เองด้ ว ยการใส่ ห น้ า กาก อนามั ย หมั่ น ล้ า งมื อ ด้ ว ยเจลแอลกอฮอล์ บ่ อ ยๆ แต่ อ ยากให้ รั ฐ บาลปิ ด รั บ นั ก ท่ อ งเที่ ย วจี น เข้ า มาในไทยได้ แ ล้ ว ถึ ง จะขาดรายได้ แต่ ค วรห่ ว งสุ ข ภาพของ คนไทยเรามากกว่ า ”

พนั ก งานร้ า นขายยาย่ า นห้ ว ยขวาง

19

ภาพ : ธนดิษ ศรียานงค์

สองเท่ า ในวั น ที่ 25 มกราคม ซึ่ ง ตรงกั บ วั น ตรุ ษ จี น

เรือ ่ ง : ศรัญญา อ่าวสมบัติกุล

ตั้ ง แต่ วั น ที่ 20 มกราคม 2563 ซึ่ ง เป็ น

ถ้ า เชื้ อ ตั ว นี้ เ ราเอา ไม่ อ ยู่ แล้ ว มั น กลาย เป็ น โรคประจ� า ถิ่ น ที่ แพร่ เ ชื้ อ จากคนสู่ ค น มั น ก็ จ ะกลายเป็ น โรคที่ ไ ม่ ไ ด้ มี ต้ น ตอ จากสั ต ว์ อี ก ต่ อ ไป ซึ่ ง น่ า กลั ว กว่ า

ติ ง

เห

ง ลี ย

จ้ื อ

5

“การระบาดของไวรั ส ครั้ ง นี้ ผมมองไม่ เ ห็ น ความพยายามอะไรของรั ฐ บาลจี น เลย ช่ ว งแรกที่ พ บผู้ ติ ด เชื้ อ มี แ พทย์ 8 คน ได้ ป ระกาศข่ า ว การระบาดของไวรั ส โคโรนาลงบนอิ น เทอร์ เ น็ ต แต่ ก ลั บ ถู ก รั ฐ บาลส่ ง เจ้ า หน้ า ที่ ต� า รวจเข้ า ไปจั บ กุ ม เพื่ อ ไม่ ใ ห้ ป ระกาศข้ อ มู ล เพิ่ ม เติ ม พร้ อ มออกมาบอกว่ า นั่ น เป็ นข่ า วปลอม แต่ จ ริ ง ๆ แล้ ว คื อ เรื่ อ งจริ ง ถ้ า หากรั ฐ บาลจี น ไม่ ปิ ด ข่ า ว สถานการณ์ ค งไม่ ก ลายเป็ นแบบนี้ แล้ ว หลั ง จากที่ รั ฐ บาลออกมาประกาศอย่ า งเป็ นทางการ หน้ า กากอนามั ย แว่ น กั น เชื้ อ โรค หรื อ บุ ค ลากรทางการแพทย์ ก็ มี ป ริ ม าณ ไม่ เ พี ย งพอต่ อ ความต้ อ งการ ไหนจะเรื่ อ งก่ อ นหน้ า ปิ ด เมื อ งอู่ ฮั่ น ที่ มี ค นออกจากเมื อ งไป 5 ล้ า นคนจากประชากรทั้ ง หมด 10 กว่ า ล้ า น แล้ ว คน 5 ล้ า นคนเลยนะที่ จ ะสามารถแพร่ เ ชื้ อ ออกสู่ โ ลกภายนอกได้ พอมาถึ ง จุ ด นี้ ตั ว เลขที่ รั ฐ บาลบอกไม่ ใ ช่ ตั ว เลขที่ เ ชื่ อ ถื อ ได้ เ ลย สถานการณ์ มั น เลวร้ า ยมากจริ ง ๆ”

02

คนจี น จากเมื อ งต้ า เหลี ย น

SURVEY

20

เริ่ ม ต้ น จากผู้ ป ่ว ยรายแรกในประเทศไทย ทุ ก อย่ า งเริ่ ม ต้ น เมื่ อ วั น ที่ 31 ธั น วาคม 2 5 6 2 ท า ง ก า ร จี น เ ริ่ ม ใ ห้ ข่ า ว ว่ า มี ผู้ ป่ ว ย ปอดอั ก เสบโดยไม่ ท ราบสาเหตุ ที่ เ มื อ งอู่ ฮ่ั น แ ต่ ที่ น่ า ส ง สั ย คื อ มี ก า ร เพิ่ ม จ� า น ว น ม า ก ขึ้ น เรื่ อ ยๆ ท� า ให้ ท างกรมควบคุ ม โรคมี ก ารเพิ่ ม ระดั บ ความปลอดภั ย ตั้ ง แต่ วั น ที่ 3 มกราคม 2563 ประเทศไทยเริ่ ม มี ม าตรการคั ด กรอง ผู้ ป่ ว ย ที่ เ ดิ น ท า ง ม า จ า ก อู่ ฮั่ น ผ่ า น เข้ า ม า ที่ สนามบิ น สุ ว รรณภู มิ และสนามบิ น ดอนเมื อ ง ทั น ที ที่ ทุ ก ค น ล ง จ า ก เ ค รื่ อ ง บิ น จ ะ ต้ อ ง ผ่ า น เทอร์โ มสแกนทั้ ง หมด คนที่ มี ไข้ จ ะถู ก เชิ ญ ตั ว มาสอบประวั ติ พร้อ มกั บ ตรวจร่า งกายอย่ า ง ละเอี ย ด รายใดที่ เข้ า ข่ า ยก็ จ ะเชิ ญ ไปที่ ส ถาบั น บ� า ราศนราดู ร เพื่ อ เก็ บ ตั ว อย่ า ง ดั ง นั้ น ตั้ ง แต่ วั น ที่ 3 ม ก ร า ค ม เร า เริ่ ม คั ด ก ร อ ง แบ บ นี้ ม า ต ล อ ด จ น วั น ที่ 8 ม ก ร า ค ม พ บ ผู้ ป่ ว ย ต้ อ งสงสั ย ชาวจี น ที่ เ ดิ น ทางมาจากเมื อ งอู่ ฮั่ น มี อ า ก า ร ข อ ง โ ร ค ติ ด เ ชื้ อ ท า ง เ ดิ น อ า ก า ศ คุ ณ หมอจึ ง ส่ ง ตั ว อย่ า งเสมหะมาให้ เราตรวจ แ ล ะ ก็ พ บ เ ชื้ อ ไ ว รั ส ที่ ค ล้ า ย กั บ โ ร ค ซ า ร์ ส แต่ จากการรายงานเชิ ง วิ ช าการ พบผู้ ป่ ว ย คนแรกของจี น เมื่ อ วั น ที่ 12 ธั น วาคม 2562 การถอดรหั ส พั น ธุ ก รรม เพื่ อ ค้ น หาต้ น ตอ ของเชื้ อ ไวรั ส พ ว ก เร า โช ค ดี ที่ ท� า ง า น กั น เป็ น ที ม กั บ สถ าบั น บ� า ราศ น ราดู ร เป็ น ต้ น ท าง ที่ ต ร ว จ คั ด กรองเชื้ อ ที่ รู ้ จั ก ก่ อ น 13 ชนิ ด เราท� า งาน ร่ ว ม กั บ ก ร ม วิ ท ย า ศ า ส ต ร์ ก า ร แพ ท ย์ ด้ ว ย การใช้ วิ ธี ก ารค้ น หาแบบเดี ย วกั บ การหาเชื้ อ ไวรัสไข้หวัดใหญ่ และเชื้อโคโรนา ด้ วยหลั กการ ต ร ว จ ไ ด้ ทั้ ง แ บ บ เ ชื้ อ ใ ห ม่ แ ล ะ เ ชื้ อ เ ก่ า ในเวลาเดี ย วกั น ประจวบกั บ ที่ เราท� า วิ จั ย เรื่อ ง ไวรัส โคโรนาในค้ า งคาวมากว่ า 15 ปี เราจึ ง มี เ ค รื่ อ ง มื อ ส� า ห รั บ ใ ช้ ใ น ก า ร ค้ น ห า ไ ว รั ส โคโรนา ที่ เ รามี ข้ อ มู ล ของเชื้ อ ไวรั ส โคโรนา ให ม่ ๆ ม า ก ก ว่ า 4 5 8 ช นิ ด อ ยู่ แ ล้ ว จ น วั น ที่ 9 มกราคม เราก็ พ บเชื้ อ บวกในกลุ่ ม ตระกู ล ไวรั ส โค โรน า 6 ชนิ ด จาก นั้ น จึ งถ อ ด ร หั ส พั น ธุ ก รรมความยาวช่ ว งสั้ น ๆ 300 รหั ส แล้ ว น� า ไปเปรีย บเที ย บกั บ ธนาคารรหั ส พั น ธุ ก รรม ของโลก ผลปรากฏว่ า ตรงกั บ ค้ า งคาวมงกุ ฎ 90% แต่ วั น นั้ น ทางการจี น ยั ง ไม่ มี ก ารเปิ ด เผย

เ สี ย

ว

ข้ อ มู ล ใ ด ๆ นั่ น ท� า ให้ สิ่ ง ที่ ที ม เร า ค้ น พ บ คื อ

เลี้ ย งลู ก ด้ ว ยนมเหมื อ นมนุ ษ ย์ อาจมี ภู มิ คุ้ ม กั น

ทางการจี น จึ ง ให้ ข้ อ มู ล กั บ ชาวโลกว่ า เชื้ อ ที่ พ บ

ป่ว ยหรือ ตาย งานวิ จั ย ระบุ ว่ า ไวรัส ไม่ ไ ด้ เป็ น

ข้ อ มู ล เ ดี ย ว ที่ มี อ ยู่ ก ร ะ ทั่ ง ผ่ า น ไป ส อ ง วั น คื อ ไวรัส โคโรนาเหมื อ นกั บ ที่ เราพบ พร้อ มกั บ

ให้รหัสพันธุ กรรมแบบเต็ มจ� านวนที่มีความยาว

ถึ ง 30,000 รหั ส มาด้ ว ย เราจึ ง น� า 300 รหั ส

พวกลิ ง หรื อ ถ้ า เมอร์ ส ก็ อ าจจะมี ต้ น ตระกู ล

ไขปริ ศ นามู ล เหตุ ข องการติ ด เชื้ อ จากค้ า งคาวไปสู่ ม นุ ษ ย์ เราเชื่ อ ว่ า ทางที ม วิ จั ย ของประเทศจี น ที่ได้ ศึกษาเรือ ่ งไวรัสโคโรนาในค้ างคาวมากขึ้น หลังจากรู ว ้ ่าโรคซาร์สที่มีต้นตอมาจากค้างคาว เมื่อเกิดโรคประหลาดขึ้น เราคิดว่าเขาต้องสงสัย ค้ า งคาวเช่ น กั น จึ ง น� า ไปเที ย บเคี ย งแล้ ว พบ ว่ า เหมื อ นกั น 96% แล้ ว ก็ สื บ ไปเรื่อ ยๆ จนพบ ว่ า ที่ ต ลาดขายส่ ง อาหารทะเลในเมื อ งอู่ ฮั่ น โดยเฉพาะที่ โซนช� า แหละเนื้ อ สั ต ว์ ป่ า เป็ น จุ ด เริ่ม ต้ น ของการระบาด เนื่ อ งจากพบเชื้ อ ไวรัส โคโรนาบริเวณนั้ น มากที่ สุ ด ค� า ถามคื อ เชื้ อ ไวรั ส นี้ ติ ด คนได้ อ ย่ า งไร เราคิ ด ว่ า มั น อาจมี ค วามบั ง เอิ ญ ที่ ค้ า งคาวอาจ จ ะ ว า ง อ ยู่ กั บ เนื้ อ สั ต ว์ ช นิ ด อื่ น ๆ ห รื อ ว่ า มี ขี้ ค้ า ง ค า ว ต ก พื้ น แ ล้ ว มี ใ ค ร สั ก ค น เ ผ ล อ ไป สั ม ผั ส จนอาจเป็ น ต้ น ตอที่ แท้ จ ริง ก็ ไ ด้ ดั ง นั้ น โอกาสของคนที่ จ ะติ ด เชื้ อ ไวรัส ชนิ ด นี้ ไ ม่ ไ ด้ ม า จากคนกิ น ค้ า งคาวแบบปรุ งสุ ก แต่ ม าจาก ค น ที่ ล่ า ช� า แห ล ะ ห รื อ พ่ อ ค รั ว ม า ก ก ว่ า ที่ จ ะ เสี่ ย งติ ด เชื้ อ ซึ่ ง ส่ ว นใหญ่ เป็ น พ่ อ ค้ า ในตลาด แห่ ง นั้ น ส่ ว น ใน ป ร ะ เท ศ ไท ย ก า ร ล่ า แ ล ะ การบริโ ภคค้ า งคาวถื อ ว่ า เป็ น สิ่ ง ที่ ผิ ด กฎหมาย ทั้ ง นั้ น ค� า ถ า ม ต่ อ ม า คื อ แ ล้ ว อ ะ ไร คื อ มู ล เห ตุ ส�าคัญหรือตัวกลางใดทีท ่ า� ให้เชือ ้ ไวรัสจากค้างคาว มาสู่ ค นได้ ค� า ตอบคื อ ไม่ ท ราบแน่ ชั ด ซึ่ ง ต้ อ ง ตามหากั นต่ อไป ส่วนในกรณี ที่โดนค้ างคาวกั ด แน่ น อ น ว่ า มี โ อ ก า ส ติ ด เชื้ อ โร ค พิ ษ สุ นั ข บ้ า อย่ า งแน่ น อน ความฉลาดของไวรั ส โคโรนา จากการลงพื้ น ที่ เ ก็ บ ข้ อ มู ล ของค้ า งคาว มานาน สั น นิ ษ ฐานได้ ว่ า ค้ า งคาวซึ่ ง เป็ น สั ต ว์

“ผมกั ง วลเรื่ อ งนี้ ม าก เนื่ อ งจาก คนสามารถติ ด เชื้ อ ได้ ง่ า ย แล้ ว เรา ก็ ไ ม่ ส ามารถทราบจ� า นวนผู้ ติ ด เชื้ อ ที่ แน่ น อนได้ เวลาออกจากบ้ า นผมจึ ง ใส่ หน้ า กาก หมั่ น ล้ า งมื อ หลี ก เลี่ ย ง

10 FEB 2020

นี่ เป็ น กระบวนการอั นชาญฉลาดของไวรั ส

ที่ พ บในเมื อ งอู่ ฮั่ น 100%

การสั ม ผั ส กั บ คนรอบข้ า งอยู่ ต ลอด แต่ อ ย่ า งไรก็ เ ชื่ อ มั่ น มากว่ า รั ฐ บาลจี น จะคลี่ ค ลายสถานการณ์ นี้ ไ ด้ “

ISSUE 629

อาศัยร่างอย่างค้างคาวอยู่ในมุมเล็กๆ ตลอดไป

แต่ ว่ า ส่ ว นใหญ่ ที่ จ ะติ ด ต่ อ มาหาคนได้ ก็ ต้ อ งมี

ก็ พ บว่ า ตรงกั น 100% คื อ เหมื อ นกั บ เชื้ อ ไวรัส

เ ซี ย

คนจี น จากเมื อ งยู น นาน

สิ่ ง มี ชี วิ ต ที่ ส า ม า ร ถ ด� า ร ง อ ยู่ ไ ด้ มั น จึ ง ต้ อ ง

ที่ ถ อ ด อ อ ก มา ได้ ก่ อ น ห น้ า นี้ ไป เที ย บ เ คี ย ง

่ี หล

6

พิเศษที่เมื่อมีเชื้อตัวนี้อยู่แล้วไม่ได้ท�าให้พวกมัน

7

น

น เ ซี ย

แล

ตัวกลาง เช่น อีโบลาก็อาจจะมีสัตว์เท้ากีบอย่าง มาจากอู ฐ หรื อ ไวรั ส ไข้ ส มองอั กเสบนิ ปาห์

ก็ ม าจากค้ า งคาวแล้ ว ก็ ม าหมู ต่ อ พอมี ตั ว กลาง ค ว า ม ส า ม า ร ถ ใน ก า ร ต่ อ สู้ ไ ม่ มี ภู มิ เห มื อ น ค้ า ง ค า ว เชื้ อ ก็ จ ะ ส า ม า ร ถ เพิ่ ม ป ริ ม า ณ ไ ด้

อ ย่ า งรวดเร็ ว และมี ป ริ ม าณมากพอที่ จ ะติ ด ในคนได้

เพราะฉะนั้ น สิ่ ง ที่ จ ะต้ อ งท� า คื อ ต้ อ งลด และเลิกสิง่ ทีจ ่ ะท�าให้เกิดการกระโดดข้ามสายพันธุ์ ของไวรัสจากสัตว์ตระกูลหนึ่ งไปอีกตระกูลหนึ่ ง ให้ได้ ซึ่งมันอาจจะช่วยลดวงจรที่จะมาสู่มนุ ษย์

และถ้ า เชื้ อ ตั ว นี้ เราเอาไม่ อ ยู่ แล้ ว มั น กลายเป็ น โ รคประจ� า ถิ่ น ที่ แพร่เชื้ อ จากคนสู่ ค น มั น ก็ จ ะ

กลายเป็ น โรคที่ ไ ม่ ไ ด้ มี ต้ น ตอจากสั ต ว์ อี ก ต่ อ ไป ซึ่ ง น่ า กลั ว กว่ า

หนทางป้อ งกั น การแพร่ ร ะบาดของเชื้ อ ไวรั ส ได้ ดี ที่ สุ ด ต่ อ จากนี้ ส่ิ ง ที่ พ วกเราต้ อ งท� า คื อ ถ้ า เรา ไม่สบาย อาจจะไม่ใช่เชื้อตั วนี้ เราก็ ต้องอยู่ในที่ ที่ คุ ณ หมอก� า หนด บอกให้ อ ยู่ บ้ า นก็ อ ยู่ บ้ า น บอกให้ อ ยู่ ห้ อ งแยกโรคก็ ต้ อ งอยู่ ห้ อ งแยกโรค เพื่ อ ไม่ ให้ เชื้ อ ตั ว นี้ มั น ออกมาในชุ ม ชน พวกเรา ท� า ให้ เชื้ อ ตั ว นี้ ห ยุ ด ได้ โดยให้ มั น หยุ ด อยู่ ที่ เรา ไม่ไปแพร่ให้คนอื่น แล้วมันจะค่อยๆ ลดลงไปเอง แต่ ถ้ า เรายั ง ออกไป เชื้ อ ไวรัส ก็ จ ะกระจายไป เรือ ่ ยๆ อย่างที่จีน ต่ อให้ทุกวันนี้ ยังคงมีผู้ติดเชื้อ เพิ่ ม มากขึ้ น แต่ เขามี ร ะเบี ย บวิ นั ย และท� า ตาม ประกาศภาวะฉุ ก เฉิ น เพื่ อ ควบคุ ม เรื่ อ งของ โรคระบาด โดยเฉพาะโรคที่ เกิ ด ในระบบทางเดิ น หายใจ แต่ ส� า หรั บ ประเทศที่ ไ ม่ ส ามารถ ควบคุ ม ระเบี ย บวิ นั ย ของประชากรได้ อาจจะ น่ า กลั ว กว่ า ที่ ป ระเทศจี น ก็ ไ ด้

น เ ย่ี ย ว ่ี ย ะเส

“พวกเราเป็ นนั ก ศึ ก ษาอยู่ ที่ ป ระเทศไทย เลยไม่ ไ ด้ กั ง วลอะไรมาก ก็ แ ค่ ห ลี ก เลี่ ย ง สถานที่ ชุ ม ชน และถึ ง ตอนนี้ ป ระเทศจี น จะมี การแพร่ ร ะบาดของไวรั ส โคโรนา แต่ อ ยากให้ เข้ า ใจว่ า มั น เป็ นแค่ ส่ ว นเล็ ก ๆ และก็ ส ามารถ ควบคุ ม สถานการณ์ ไ ด้ แ ล้ ว ไม่ ส ามารถ แพร่ ร ะบาดเพิ่ ม ขึ้ น ได้ อี ก ชาวเน็ ต ทุ ก คนจึ ง อย่ า เพิ่ ง เชื่ อ ข่ า วลื อ ควรเชื่ อ ข่ า วที่ เ ป็ น ทางการจากทางรั ฐ บาล เพราะสิ่ ง ที่ รั ฐ บาล ประกาศออกมาเป็ นสิ่ ง ที่ น่ า เชื่ อ ถื อ ที่ สุ ด ”

คนจี น จากเมื อ งเฉิ ง ตู แ ละกว่ า งโจว

21

THE WORLD MUST TAKE ACTION แม้ จุ ด ก� า เนิ ด ไวรั ส โคโรนาจะมี ศู น ย์ ก ลางอยู่ ท่ี เ มื อ งอู่ ฮั่ น ในประเทศจี น แต่ ต้ อ งยอมรั บ ว่ า ความรุ น แรงของการแพร่ ร ะบาดในปั จ จุ บั น ก� า ลั ง มี ก ารกระจายเพิ่ ม ขึ้ น อย่ า งเห็ น ได้ ชั ด ซึ่ ง มี ก ารคาดการณ์ ว่ า ในอี ก 6 เดื อ นข้ า งหน้ า ไวรั ส จะสามารถแพร่ ข้ า มทวี ป และกระจายสู่ ทั่ ว โลกได้ ท� า ให้ ป ระเทศไทยที่ มี ส ถิ ติ ก ารมี ผู้ ติ ด เชื้ อ เป็ นอั น ดั บ ที่ 2 รองลงมา จากประเทศต้ น เชื้ อ อย่ า งจี น เริ่ ม ตื่ น ตั ว และด� า เนิ น การบางอย่ า งเพื่ อ ป้ อ งกั น พร้ อ มรั บ มื อ กั บ สถานการณ์ ที่ ก� า ลั ง แพร่ ม าสู่ บ้ า นเราอย่ า งจริ ง จั ง มากขึ้ น ลองมาดู กั น ว่ า ทั้ ง จากฝั่ งรั ฐ บาลและภาคประชาชน พวกเขามี ก ารเคลื่ อ นไหวและทิ ศ ทางต่ อ ไวรั ส มหั น ตภั ย ครั้ ง นี้ อ ย่ า งไร

เรือ ่ ง : กฤตนัย จงไกรจักร

โร

ล เ ซ่ แ

ะอ

า ลิ ซ

เบธ “พวกเรากั ง วลมากจนไม่ ก ล้ า กลั บ จี น เลย และไม่ ไ ด้ ว างแผนด้ ว ยว่ า จะกลั บ เมื่ อ ไหร่ แต่ ต อนนี้ พ วกเราก็ ป ้อ งกั น ตั ว เอง ด้ ว ยการออกจากบ้ า นให้ น้ อ ยลง มี ป ฏิ สั ม พั น ธ์ กั บ ผู้ อื่ น ให้ น้ อ ยลง และใส่ ห น้ า กากอนามั ย ไว้ ต ลอด รวมถึ ง ออกก� า ลั ง กายและกิ น วิ ต ามิ น ซี ด้ ว ย แต่ ยั ง ไงเราก็ ยั ง เชื่ อ มั่ น ในรั ฐ บาลจี น มาก เพราะจี น เป็ นประเทศที่ ยิ่ ง ใหญ่ ประเทศจี น สู้ ๆ อู่ ฮั่ น สู้ ๆ ”

8

03

เรือ ่ ง : สุธามาส ทวินันท์

9

“ผมไม่ ไ ด้ กั ง วลกั บ สถานการณ์ นี้ ม ากขนาดนั้ น เพราะเชื่ อ มั่ น ในรั ฐ บาลจี น แต่ ก็ ป ฏิ บั ติ ต าม ข้ อ แนะน� า ที่ รั ฐ บาลได้ แ จ้ ง ไว้ ว่ า ให้ ใ ส่ ห น้ า กาก ระวั ง สุ ข อนามั ย หลี ก เลี่ ย งที่ ชุ ม ชน ล้ า งมื อ บ่ อ ยๆ ท� า ความสะอาดที่ อ ยู่ อ าศั ย และลด การปฏิ สั ม พั น ธ์ กั บ ผู้ อื่ น ความจริ ง เรื่ อ งนี้ ค งไม่ มี ใครอยากให้ เ กิ ด ขึ้ น แต่ ใ นเมื่ อ เรื่ อ งมั น เกิ ด แล้ ว พวกเราต้ อ งช่ ว ยเหลื อ ซึ่ ง กั น และกั น เพื่ อ แก้ ไ ข สถานการณ์ ใ ห้ ร วดเร็ ว ที่ สุ ด ในตอนนี้ เ ทคโนโลยี ทางการแพทย์ ก็ พั ฒ นาไปมาก ถ้ า หาทางรั ก ษา ได้ แ ล้ ว การระบาดก็ จ ะได้ รั บ การแก้ ไ ขอย่ า ง รวดเร็ ว ผมเชื่ อ ว่ า อี ก 2-3 เดื อ น รั ฐ บาลจี น ก็ น่ า จะควบคุ ม สถานการณ์ ไ ด้ แ ล้ ว ”

คนจี น จากเมื อ งไหหล� า ที่ ไ ม่ ป ระสงค์ อ อกนาม

คนจี น จากเมื อ งเฉิ ง ตู แ ละปั ก กิ่ ง

SURVEY

. X MR

ภาพ : วงศกร ยี่ดวง

22

จากใจรั ฐ บาลถึ ง ประชาชน

“สิ่ ง แรกที่ อ ยากท� า ความเข้ า ใจก่ อ น

คื อโคโรนาไม่ ใ ช่ ไ วรั ส ที่ เ พิ่ ง เกิ ดขึ้ น ใหม่ เพราะโรคที่ เ กิ ด ขึ้ น จริง ๆ คื อ อาการปอด

อั ก เสบที่ ม าสาเหตุ ม าจากไวรั ส โคโรนา ที่ ค รั้ ง ห นึ่ ง เ ค ย เป็ น ส า เห ตุ ข อ ง ก า ร เกิ ด โร ค ร ะ บ า ด ค รั้ ง ให ญ่ ม า แ ล้ ว อ ย่ า ง โร ค

ซาร์ ส และ โรคเมอร์ ส แต่ ใ นครั้ ง นี้ ไวรั ส

โคโรนาเริ่ ม ปรั บ ตั ว จนท� า ให้ ร ่ า งกายเรา ไม่ ส ามารถรับ มื อ กั บ มั น ได้ เช่ น แต่ ก่ อ น” ใ จ ค ว า ม ส� า คั ญ จ า ก ‘ ห ม อ เ อ้ ก ’

- นายแพทย์ คณวั ฒ น์ จั น ทรลาวั ณ ย์

อดี ต แพทย์ ป ระจ� า บ้ า นสาขาจั ก ษุ วิ ท ยา

โรงพยาบาลจุ ฬ าลงกรณ์ สภากาชาดไทย โ ด ย ปั จ จุ บั น รั บ ต� า แห น่ ง โฆ ษ ก ส่ ว น ตั ว แ ล ะ ที่ ป รึ ก ษ า ด ร . ส า ธิ ต ปิ ตุ เ ต ช ะ

รัฐ มนตรีช่ ว ยว่ า การกระทรวงสาธารณสุ ข พยายามอธิ บ ายถึ ง ลั ก ษณะส� า คั ญ ของ ไวรัส โคโรน า เพื่ อ กระตุ้ น ให้ ค นในสั ง คม

ตระหนั ก รู ้ ข้ อ เท็ จ จริง หนึ่ ง ที่ ว่ า ครั้ง หนึ่ ง เราเคยผ่ า นเหตุ ก ารณ์ เช่ น นี้ ม าแล้ ว

“ไวรัส ประเภทนี้ จ ะมี ก ารติ ด ต่ อ ผ่ า น

ละอองฝอยรอบตัวเราในระยะ 3 เมตร และ ก า ร สั ม ผั ส กั บ แห ล่ ง เชื้ อ โร ค ที่ น� า เข้ า สู่ ร่า งกายเราผ่า นทางจมูก ปาก และดวงตา

ซึ่ ง ในส่ ว นของการสั ม ผั ส นี้ เป็ น สิ่ ง ที่ ท าง กระทรวงสาธารณสุขพยายามกระจายข่าว ให้ ป ระชาชนได้ ต ระหนั ก ถึ ง ข้ อ มู ล ตรงนี้

“ ใ น แ ต่ ล ะ วั น เ ร า ใ ช้ มื อ จั บ พื้ น ที่

สาธารณะอยูต ่ ลอด และเราไม่ทน ั ได้ระวังตัว

เพ ร า ะ เป็ น พ ฤ ติ ก ร ร ม ป ก ติ ข อ ง ค น เร า ซึ่ ง ไ ม่ เห มื อ น กั บ อ า ก า ร จ า ม ที่ มั น ไ ม่ ใช่

เหตุ ก ารณ์ ป กติ การสั ม ผั ส แหล่ ง เชื้ อ โรค

จึ ง อั น ตรายกว่ า และเป็ น ภั ย เงี ย บ ไม่ ค่ อ ย มี ใ ครให้ น� า หนั ก กั น เท่ า ไหร่

การเปลี่ ย น ความกลั ว เปลี่ ย นกระแส สั ง คมมั น ยาก ครั บ สิ่ ง ที่ ต้ อ ง ท� า คื อ การให้ ข้ อ มู ล อย่ า ง ถู ก ต้ อ งแก่ เ ขา

ก

ห วน

“วิ ธี ก ารที่ จ ะสามารถป้ อ งกั น ได้ ดี

ที่ สุ ด คื อ การรัก ษาความสะอาด นี่ จึ ง เป็ น

เหตุผลว่าท�าไมสโลแกนเดิ มอย่าง ‘กิ นร้อน ช้ อ นกลาง ล้ า งมื อ ’ ยั ง ใช้ ไ ด้ อ ยู่ แต่ ก ลาย

เ ป็ น ว่ า พ อ บ อ ก อ อ ก ไป อ ย่ า ง นี้ ก ร ะ แ ส

สังคมจะบอกว่า ท�าไมรัฐถึ งไม่ท�าอะไรเลย ท� า ไมถึ ง ท� า อะไรตื้ น ๆ แต่ ค วามจริง เรื่อ งนี้ มี เหตุ ผ ลของมั น ”

ก่ อ นที่ สุ ด ท้ า ยทางหมอเอ้ ก จะเผย

มุ ม มองในฐานะประชาชนที่ ต้ อ งรับ มื อ กั บ

ต้ อ งอาศั ย อยู่ ใ นพื้ น ที่ สุ่ ม เสี่ ย งต่ อ การติ ด

เช่ น กั น ว่ า ปรากฏการณ์ เหล่ า นี้ เป็ น เรื่อ ง

“พอมันมีกรณีแบบนี้เกิดขึ้น เราก็มอง

ความเสี่ ย งในการติ ดเชื้ อ ไวรั ส โคโรนา

ที่เราตื่นตัวกันได้ แต่ขอว่าอย่าตื่นตระหนก

เ ห็ น โครงสร้ า งของความเหลื่ อ มล� า นี้ ไ ด้

ในส่ ว นของข่ า วปลอม

การออกมาแก้ปัญหาโดยรัฐบาล และต่อไป

และหลงไปกั บ กระแสสั ง คม โดยเฉพาะ “ เรื่ อ ง ค ว า ม ตื่ น ต ร ะ ห น ก เรื่ อ ง

ความหวาดกลั ว ผมถื อว่าผมให้ข้อเท็จจริง

ก็ แ ล้ ว กั น แต่ ถ้ า ใครจะบอกว่ า รุ น แรงหรือ ไม่ รุ น แรงก็ แ ล้ ว แต่ ค น มั น เป็ น เรือ ่ งส่ ว นตั ว

ของบุ คคลที่จะรู ส ้ ึกกั บการระบาดที่เกิ ดขึ้น ไม่ เ หมื อ นกั น แต่ สิ่ ง ส� า คั ญคื อต้ องรู ้ ว่ า คุ ณ ก� า ลั ง เจอกั บ อะไร และมี วิ ธี ก ารรับ มื อ ได้ อ ย่ า งไร

“ ข้ อ มู ล ที่ พ ว ก เร า ก� า ลั ง ก ร ะ จ า ย

ออกไปอยู่นั้น สามารถท�าให้ประชาชนเข้าใจ ห ลั ก ก า ร แ ล ะ วิ ธี ก า ร รั บ มื อ กั บ ไว รั ส ไ ด้

แต่พอข้อมูลพืน ้ ฐานแบบนี้ได้รบ ั การกระจาย

ข่ า วสารน้ อ ย ประชาชนจึ ง เกิ ด ความตื่ น ตระหนก และไร้วิ ธี ร บ ั มื อ กั บ มั น จริง ๆ นี่ จึ ง

ISSUE 629

ป ร ะ เท ศ ไท ย ก็ มี เรื่ อ ง แบ บ นี้ เกิ ด ขึ้ น ม า

เ หมื อ นกั น อย่ า งตอนนี้ ที่ ไ วรั ส โคโรนา

ก� า ลั ง ร ะ บ า ด อ ยู่ รั ฐ บ า ล ก็ ไ ม่ เ ค ย มี

มาตรการไปตรวจสอบ ไปดู แ ลคนที่ เขา ต้ อ งใช้ ชี วิ ต ที่ เ สี่ ย งต่ อ ไวรัส เช่ น พนั ก งาน สนามบิ น คนขั บ แท็ ก ซี่ บ้ า งเลย”

ไ ม่ ทั น ที่ เร า จ ะ ไ ด้ ถ า ม ถึ ง ส า เห ตุ ที่

อาจารย์ยกตัวอย่างของคนขับแท็กซี่ในไทย

ขึ้ น มา อาจารย์ ก็ อ ธิ บ ายต่ อ ถึ ง ตั ว แปรที่ จะตามมาหากรั ฐ บาลยั ง เพิ ก เฉยต่ อ คน กลุ่ ม นี้ รวมไปถึ ง การไม่ แ สดงมาตรการ

เชิ ง รุ ก ใดๆ จนท� า ให้ ป ระชาชนในสั ง คม

ขาดความเชื่ อ มั่ น ต่ อ การแก้ ปั ญ หาครั้ง นี้

จากใจประชาชนถึ ง รั ฐ บาล

ไม่ เ กิ ด ขึ้ น จริง กั บ คนกลุ่ ม นี้ ก็ ต าม แต่ ฝ่ า ย

ที่ สุ ด จากไวรัส โคโรนาครั้ง นี้ ไ ม่ ใช่ พ วกคุ ณ

บ้ า งแล้ ว เพราะคุ ณ ก็ เห็ น แล้ ว ว่ า กลุ่ ม คน

“คุ ณ สั ง เกตไหม ว่ า คนที่ เ ดื อ ดร้อ น

ในไทย และไม่ใช่คนจีนไม่กี่หยิบมือที่อพยพ

มาไทย แต่ เป็ น คนจี น ที่ อ ยู่ ต้ อ งในอู่ ฮ่ั น ต่ อ ต่ างหาก ที่พวกเขาต้ องใช้ชีวิตอยู่กับแหล่ ง

เ ชื้ อ โ ร ค แ ล ะ ก า ร เ ข้ า ไ ม่ ถึ ง ท า ง ด้ า น สาธารณู ป โภคอย่ า งหลี ก เลี่ ย งไม่ ไ ด้

“ประเด็ น คื อ ถึ ง แม้ ก ารติ ด เชื้ อ จะยั ง

บริ ก ารก็ ต้ อ งมี ม าตราการเชิ ง รุ ก โต้ ก ลั บ ที่ เ สี่ ย งติ ดเชื่ อ ที่ สุ ด คื อคนพวกนี้ ที่ จ ะไป บอกให้ เ ขาเลิ กท� า ก็ ไม่ ไ ด้ ดั งนั้ น คุ ณ ก็

ต้ อ ง มี ม า ต ร ก า ร บ า ง อ ย่ า ง ไป คั ด ก ร อ ง ไปตรวจสอบ ไปควบคุ ม

“ผลลั พ ธ์ มั น ไม่ ใช่ เรื่อ งที่ ว่ า คุ ณ ต้ อ ง

“ไม่ ใช่ ว่ า เขาไม่ อ ยากหนี อ อกมานะ

ไ ป เ จ อ ห รื อ ไ ม่ เ จ อ ไว รั ส อ ะ ไ ร แบ บ นั้ น

กิ น ข้ า ว ยั ง ต้ อ งใช้ ห นี้ อ ยู่ จะให้ เขาเอาเงิ น

ค ว า ม ไว้ ว า ง ใจ ให้ กั บ ทั้ ง ก ลุ่ ม ค น ที่ เข า

หลายๆ คนเขายั ง ต้ อ งหาเลี้ ย งชี พ ยั ง ต้ อ ง ที่ ไ หนลี้ ภั ย ออกมา ซึ่ ง เรื่ อ งนี้ ผ มเรี ย กว่ า

‘ ค ว า ม เห ลื่ อ ม ล� า ที่ ไ ม่ เป็ น ธ ร ร ม ’ ข อ ง มนุ ษ ย์ ”

การยกตัวอย่างของ พิชญ์ พงษ์ สวัสดิ์

อาจารย์ประจ�าคณะรัฐศาสตร์ จุฬาลงกรณ์

มหาวิทยาลัย อธิ บ ายถึ ง ความรุ น แรงจาก

แ ต่ มั น คื อ ก า ร ส ร้ า ง ห ลั ก ป ร ะ กั น แ ล ะ ได้ ร ั บ ความเหลื่ อ มล� า ไม่ เ ป็ น ธรรมเช่ น นี้

ร ว ม ไ ป ถึ ง ค น ก ลุ่ ม อื่ น ใ น สั ง ค ม ที่ เ ข า สามารถใช้ ชี วิ ต ร่ว มกั บ คนกลุ่ ม นี้ ไ ด้ อ ย่ า ง

สบายใจ หรือ อย่ า งน้ อ ยให้ เขารู ้สึ ก อุ่ น ใจ บ้ า งว่ า รัฐ บาลก็ เริ่ม ท� า อะไรบ้ า งแล้ ว ”

ไ วรั ส โคโรนาที่ ส ะท้ อ นให้ เ ห็ น ถึ ง ความเหลื่อมล�าที่ไม่เท่าเทียมยามเกิดสถานการณ์

ฉุ ก เฉิ น ในขณะที่ ค นบางกลุ่ ม แทบไม่ เ คย

ได้ อ อกมาจากห้ อ งแอร์ และใกล้ ชิ ด กั บ ไวรัส เลยสั ก ครั้ง แต่ ค นอี ก จ� า นวนมากยั ง

ต “ผมก็ กั ง วลนะ คนจี น ก็ ม าเที่ ย วไทยจ� า นวนมาก แต่วิธีปอ ้ งกั น คื อใส่ หน้ ากากอนามั ย วั น นี้เ พิ่ ง ซื้อ เอาไว้ ใ ช้ เ อง 30 อั น คิ ด ว่ า ชาวไทยเองก็ ต้ อ ง กั ง วลอยู่ แ ล้ ว แต่ ดู จ ะไม่ ไ ด้ ตื่ น ตระหนกเท่ า ประเทศอื่ น เพราะยั ง มี ห น้ า กากขายอยู่ เ ลย แต่ ที่ จี น คื อ ขาดแคลนมาก แต่ ผ มก็ ยั ง เชื่ อ มั่ น ในรั ฐ บาลจี น เพราะตอนนี้ ก็ สั่ ง การไม่ ใ ห้ ทุ ก คนออกจากบ้ า นแทบจะทุ ก มณฑลแล้ ว เราเองก็ ค วรปฏิ บั ติ ต ามมาตรการป้อ งกั น อยู่ บ้ า น ล้ า งมื อ ใส่ ห น้ า กากอนามั ย ”

10 FEB 2020

จ ะก่ อ ให้ เ กิ ด ผลเสี ย ในอนาคตได้ ซึ่ ง ใน

ในที่ สุ ด

า ิงผ

คนจี น จากเมื อ งไหหล� า

ทั น ที ว่ า มี อ ยู่ จ ริ ง ในสั ง คม แต่ เ ราไม่ เ ห็ น

เป็ น สิ่ ง ที่ เราก� า ลั ง ท� า กั น อยู่ ใ นขณะนี้ ”

ยู

10

เชื้ อ ไวรัส อย่ า งหลี ก เลี่ ย งไม่ ไ ด้

นซ

ง

11

“ผมทราบว่ า ตอนนี้ ไ วรั ส โคโรนา แพร่ ร ะบาดไปแล้ ว หลายพื้ น ที่ แต่ ใ น ประเทศจี น คนส่ ว นใหญ่ ไ ม่ ไ ด้ เ ป็ นกั ง วล มาก และถ้ า ผมกั ง วลก็ ค งไม่ อ อกมาเที่ ย ว อย่ า งนี้ แต่ ต อนมาไทยผมก็ เ จอ คนขั บ แท็ ก ซี่ ถ ามนะว่ า มาจากประเทศจี น ใช่ ไ หม มี ไ วรั ส โคโรนามาด้ ว ยหรื อ เปล่ า ผมก็ เ ข้ า ใจเขานะ แต่ เ รื่ อ งนี้ ต้ อ งใช้ วิ จ ารณญาณให้ ม าก ที่ ป ระเทศจี น ทุ ก คน ไม่ ไ ด้ ติ ด เชื้ อ แล้ ว เวลาออกจากบ้ า นผมก็ ใส่ ห น้ า กากอนามั ย ระวั ง สุ ข ภาพ รั ก ษา สุ ข ลั ก ษณะ ล้ า งมื อ เพี ย งเท่ า นี้ ก็ เ ป็ นวิ ธี ป้อ งกั น ไวรั ส โคโรนาที่ ดี ที่ สุ ด แล้ ว ไม่ อ ยาก ให้ ทุ ก คนเป็ นกั ง วลมาก เพราะตอนนี้ รั ฐ บาลจี น ก็ ไ ด้ วิ จั ย ยารั ก ษาไวรั ส โคโรนา อยู่ และคื บ หน้ า ไปแล้ ว ส่ ว นหนึ่ ง ”

คนจี น จากเมื อ งคุ น หมิ ง

23

เรือ ่ ง : ธนโชติ ทองรัก, ศรัญญา อ่าวสมบัติกุล

SPACE & TIME

“มัทฉะบาร์รว ่ มสมัย ทีไ่ ม่ละทิง ้ ความเป็น tea ceremony (พิธช ี งชา) จึง ออกแบบลวดลาย ่ อดแทรก กราฟิกทีส ่ ชา วัฒนธรรมการดืม ่ น ของญีป ุ ่ ซ่อนไว้ตาม มุมต่างๆ ของร้าน ได้อย่างกลมกลืน” ‘จิว’ - สรวิศ พันธ์เกษม ‘จ๊ะเอ๋’ - เชฐธิดา เนตรมุกดา

ภาพ : ธนดิษ ศรียานงค์

MTCH BAR : มัทฉะบาร์ย่านอารีย์ ที่ลุ่มลึกตั้งแต่ใบชา กระบวนการชง จนไปถึงวิธีการดื่ม

MTCH CONTEMPORARY MATCHA BAR

เปิดบริการ วันพุ ธ-อาทิตย์ เวลา 10.00-19.00 น. สถานที่ : ซ.พหลโยธิน 2 กรุงเทพฯ (BTS อารีย์/สนามเป้า)

่ ชาเขียวทีม ่ ม ่ น วัฒนธรรมการดืม ี าเนิน ุ ่ ไม่ได้นย ิ มกันเพียงแค่ในแถบทวีปเอเชียเท่านัน ั ความสนใจ ้ แต่เริม ่ นานในประเทศญีป ่ มีบทบาทและได้รบ ่ ค ้ ง ่ ทีท ่ า� ให้ จากทัว ั ยกให้มท ั ฉะเป็นซูเปอร์ฟู ้ดทีม ี ณ ุ ประโยชน์ในการปรับสมดุลให้แก่รา่ งกายและจิตใจ เหตุผลนีจ ึ เป็นส่วนหนึง ่ โลก จนคนอเมริกน ‘จิว’ - สรวิศ พันธ์เกษม และ ‘จ๊ะเอ๋’ - เชฐธิดา เนตรมุกดา เจ้าของร้าน MTCH Bar เกิดแรงบันดาลใจในการท�าบาร์ชาเขียวร่วมสมัยสไตล์มน ิ ม ิ อล ขึ้นมา ซึ่งพวกเขาพกพาหัวใจแห่งเซนมาพร้อมกับความหวังที่จะให้ผู้คนได้ลิ้มรสชาเขียวที่ดี มีคุณภาพ และเข้าใจหัวใจของการดื่มชาได้อย่าง แท้จริง ยุคทองของมัทฉะบาร์ การดื่มชาเขียวในปัจจุบน ั ได้แพร่หลายไปทัว ่ โลก โดยเฉพาะทีเ่ มืองบรูกลิน สหรัฐอเมริกา ทีเ่ ริม ้ เรือ ่ ยๆ ซึง่ แต่ละร้านจะดีไซน์ ่ ผุดบาร์ชาเขียว หรือมัทฉะบาร์มากขึน คาแรกเตอร์ออกมาแตกต่างกัน ทั้งสไตล์ฮิปปี้ เร็กเก้ (แต่กลับขายชาที่จริงจัง) หรือบางร้านเปลีย ่ นโทนให้เป็นสีพาสเทล หวานๆ ฉีกภาพร้านชาสไตล์ Japanese House ซึง่ ประดับไปด้วยรูปวาดพูก ่ น ั จีนแบบเซนในกรอบไม้ รูปภาพวาดดอกซากุระ ใบชาเขียว รวมไปถึงวิธก ี ารดื่มดั้งเดิมทีต ่ ้องนั่งพับเข่าบนเสือ ่ ตาตามิ แล้วบรรจงดื่มชาอย่าง ละเมียดละไมแบบทีค ่ น ุ้ ตา สิง่ นีท ้ า� ให้เห็นถึงวิวฒ ั นาการของบาร์นา� ชาทีค ่ อ ่ ยๆ เปลีย ่ น ไปตามยุคสมัย และเฟื่ องฟูมากขึน ้ อย่างต่อเนือ ่ ง มัทฉะบาร์จงึ กลายเป็นยุคทองทีเ่ ย้ายวน ให้คอชาเขียวอยากจะลิม ี่ า ่ งออกไปจากวัฒนธรรมญีป ่ น ุ่ ดัง้ เดิม ้ รสในคาแรกเตอร์ทต จิวและจ๊ะเอ๋กเ็ ช่นกัน พวกเขาได้ศก ึ ษาและให้ความสนใจกับสิง่ เหล่านีม ้ านาน ถึง 5 ปี ก่อนที่จะตัดสินใจเปิดร้านในสไตล์มินิมอลเรียบง่ายแต่ลึกซึ้ง โลกของมัทฉะ ภาพแรกทีเ่ ราเห็นเมือ ่ เข้าไปภายในร้าน คือทุกอย่างเป็นสีขาว เรียบง่าย และ หอมอบอวลไปด้วยกลิ่นของใบชา พร้อมค�ากล่าวทักทายอย่างเป็นกันเองของจิว ในขณะที่จ๊ะเอ๋ก�าลังง่วนอยู่กับมัทฉะด้านหลังเคาน์เตอร์ “ทุกวันจันทร์และอังคารเป็นวันหยุดของร้าน แต่ไม่ใช่วันหยุดของพวกเรา เราเลือกทีจ ่ ะปิดร้านสองวัน เพือ ่ ให้เราได้เรียนรู ้ ฝึกฝน และทบทวนเรือ ่ งของใบชา

ตลอดเวลา” บทสนทนาระหว่างเราและจิวได้เริม ้ และต่อไปนีเ้ ขาก็พร้อมพาเรา ่ ต้นขึน เข้าไปสู่โลกของใบชา... “มัทฉะก็คือใบชาเขียวทีถ ่ ก ู บดอย่างละเอียด ชงผ่านน�าร้อน แต่ความลึกซึง ้ ของชาชนิดนี้คือแต่ละสายพันธุ์ก็มีคาแรกเตอร์ที่แตกต่างกัน บางชนิดชงกับนม แล้ วอร่อย ในขณะที่บางชนิ ดชงกั บน� าแล้ วดึ งรสชาติ ชาออกมาได้ เป็นอย่างดี หรือบางชนิ ดกลั บชงพร้อมโซดาหรือผลไม้อื่นๆ แล้ วเข้ากั นได้ อย่างไม่น่าเชื่อ ซึง่ เรือ ่ งนี้เราใช้เวลาศึกษามานานพอสมควร “ใบชาทีเ่ หมาะกับชงด้วยนม อย่าง Asahi เป็นชาทีไ่ ด้รบ ั การยอมรับของญีป ่ น ุ่ ว่าอร่อย เพราะมีความครบเครือ ่ ง เข้มข้น และจัดจ้าน ความอูมามิอาจจะไม่ได้สงู มาก แต่แลกมาด้วยกลิ่นของดอกซากุระ หรือใบชาเบลนด์ Komegura ซึง่ เป็นการผสม สายพันธุใ์ บชากันตัง้ แต่จากแปลงปลูก หรือทีเ่ รียกว่า botanical blends (การผสมผสาน ทางพฤกษศาสตร์) ด้วยวิธีการปลูกชาหลายๆ สายพันธุ์ขึ้นมาในแปลงเดียวกัน จุดประสงค์หลักคือ เพื่อช่วยป้องกันศัตรู พืช เมื่อเก็บเกี่ยวจึงได้ใบชาที่รวมกัน ไม่ใช่การน�าใบชาจากหลายๆ ทีม ่ าผสมกันนัน ้ ค ี วามโดดเด่น ่ เอง ท�าให้ใบชาชนิดนีม อยูท ่ ก ี่ ลิ่นคั่วคล้ายกลิ่นของขนมปังอบ หรือ South Yabukita ทีม ่ รี สชาติหนักแน่น เข้มข้น ขมนิดๆ และมีกลิ่นหอมคล้ายดาร์กช็อกโกแลต “ส่วนใบชาทีเ่ หมาะกับชงด้วยน�าร้อน ซึง ่ เป็นพืน ้ ฐานของการตีมท ั ฉะทีต ่ ้อง ตีกบ ั น�าร้อนก่อนแล้วค่อยเติมนมทีหลัง วิธก ี ารนีจ ้ ะได้ความลืน ่ ไหลของการดืม ่ ระหว่าง นมกับน�า อย่างใบชา Okumidori แต่ว่าปลูกในเมืองอูจิ รสชาติจะมีความสุภาพ

24

นุ่มนวล และมีกลิ่นหอมหวานคล้ายขนมสายไหม “ตอนนีท ้ รี่ า้ นจะน�าเสนอมัทฉะในมุมมองทีแ ่ ตกต่าง กันถึง 9 สายพันธุจ ์ ากประเทศญี่ปุ่น ทั้งในเมืองอุจิ โอซาก้า โจโย ยาเบะ ยามาชิโระ และอีกหลายที่ เพือ ่ ดึง เอกลักษณ์ทโี่ ดดเด่นของชานัน ่ บ ั ส่วนผสมอืน ่ ๆ ้ ๆ มาจับคูก จนลงตัว และกลายเป็นเมนูพร้อมเสิรฟ ์ แบบสโลว์บาร์” ความสมบูรณ์แบบ โลกใบใหม่ทม ี่ ห ี ว ั ใจของมัทฉะอยูท ่ ก ุ อณูค่อยๆ เปิดออก กลิ่นหอมๆ ของใบชาแห้งสีเขียวเข้มตลบ อบอวล จิวเดินกลับมาประจ�าต�าแหน่งทีบ ่ าร์ หยิบใบชา สองสามสายพันธุ์ที่อธิบายข้างต้ นออกมา ก่ อนจะ ตวงใบชาใส่ถ้วย แล้วค่อยๆ รินน�าร้อน และเริม ่ ต้นตี “เวลาทีค ่ นญีป ่ น ุ่ ชงชา เขาจะมองไปทีค ่ วามหมาย และสัญลักษณ์มากกว่าวิธก ี าร สูตรฉบับอาจไม่ต้อง เป๊ะมาก แต่มีความลึกซึ้ง ส�าหรับเรา สิ่งส�าคัญอยู่ที่ อุณหภูมแ ิ ละปริมาณทีถ ่ ก ู ต้อง หากเราอยากให้ออกมา อร่อย ปริมาณใบชาและอุณหภูมิน�าต้องเป๊ะ เพราะ ความแตกต่างของปริมาณชาเพียง 0.3 กรัม ก็ท�าให้ ได้ ร สชาติ ที่ ต่ า งออกไป รวมไปถึ ง การสกั ด มั ท ฉะ ซึ่งขึ้นอยู่กับจังหวะของการตีที่ถูกต้องด้วย “ส�าหรับเรา ตีอย่างน้อย 30 วินาที คือความเร็ว ทีเ่ ราชงแล้วสามารถสกัดออกมาได้ดี ตีมากกว่านีก ้ จ ็ ะ ขม ตีน้อยกว่านี้ก็ไม่เข้มข้น ตีด้วยมือแบบนี้ 6 เซต กวาดซ้ า ยขวา 5 ที แต่ ห ากตี กั บ นมเย็ น จะต้ อ งตี ต่อเนื่อง 1 นาที ซึ่งก็ขึ้นอยู่กับแต่ละคนเหมือนกัน” นอกจากนี้ ก ารจะชงชาให้ ไ ด้ ร สชาติ ที่ อู ม ามิ ไม่เพียงแต่ตอ ้ งคัดเลือกชาทีม ่ ค ี ณ ุ ภาพเท่านัน ุ กรณ์ ้ แต่อป ก็ส�าคัญเช่นกัน ไม่ว่าจะเป็นถ้วยที่ถูกออกแบบมาให้ น�าหมุนอยูภ ่ ายใน แปรงตีมท ั ฉะทีต ่ ่างกันด้วยจ�านวน ของซี่ด้าม เป็นต้น สไตล์การดื่มชา หลังจากทีจ ่ ว ิ อธิบายจบ เป็นจังหวะเดียวกันกับ มัทฉะลาเต้สองแก้วชงเสร็จพร้อมดืม ่ จิวจึงเล่าให้ฟงั ต่อว่า “คนญี่ ปุ่ น ส่ ว นใหญ่ชอบดื่ ม matcha blend ซึ่งใช้ใบชาสามสิบเปอร์เซ็นต์ มาเบลนด์ เข้าด้ วยกั น ให้ได้รสชาติที่อูมามิ จนกลายเป็นสไตล์การดื่มของ แต่ละทีไ่ ม่เหมือนกัน อย่างชาวเมืองอุจใิ นจังหวัดเกียวโต เขาชอบรสชาติขมน�า ชาวเมืองยาเบะชอบดืม ่ แบบเซนฉะ ชาวเกาหลีชอบแบบชงอ่อนๆ ในขณะทีค ่ นไทยจะชอบ ดื่มมัทฉะเข้มข้น แต่มีรสหวานมันตาม”

ติ ด ผ้ า ม่ า นโปร่ง เพื่ อ ช่ ว ยกรองแสง ขยั บ เข้ า มาคื อ เคาน์เตอร์บาร์ชงชาที่เขาให้ความส�าคัญที่สุด “เราออกแบบบาร์โดยพึง่ พาแสงธรรมชาติจาก พระอาทิตย์ ด้วยการเจาะเพดานด้านบนเพือ ่ เปิดรับแสง ซึง่ ได้แสงสว่างจากธรรมชาติถงึ 5 โมงเย็น พอค�าก็เปลีย ่ น มาเปิดไฟ และเรายังซุกซ่อนความเป็น tea ceremony (พิธช ี งชา) เอาไว้ เพราะมันเป็นส่วนหนึง่ ของวัฒนธรรม การดืม ่ ชา ด้วยการตัง้ ภาพกราฟิกขนาดใหญ่ พร้อมกับ วางแจกันดอกไม้ไว้ขา้ งกัน เราเซตฉากนีข ้ น ึ้ มาเพือ ่ จ�าลอง พิธน ี ไี้ ว้ คือเวลามีแขกมาเยือน เจ้าบ้านจะพาแขกมานัง่ ค�านับรูปวาดอักษรภาพเซน โดยทีข ่ า้ งๆ เป็นแจกันดอกไม้ ก่อนจะเริม ่ ชงชาพร้อมกัน ซึ่งเราได้น�าแรงบันดาลใจ จากพิธก ี ารนีม ้ าผสมผสานใหม่ เปลีย ่ นจากอักษรภาพเซ็น เป็นรหัสไว-ไฟ น่าจะมีความหมายกับลูกค้ามากกว่า แต่ไม่ต้องลงมาคุกเข่านะ (หัวเราะ)” RECOMMENDED MENU Matcha Latte Uji Okumidori : มัทฉะลาเต้ ทีต ่ ใี บชาเขียวกับน�าร้อน เสิรฟ ์ แบบแยกชัน ่ ้ นม ก่อนดืม คนให้เข้ากัน จิบเล็กน้อยแล้วหายใจออก กลิน ่ ของใบชา ทีส ่ กัดแล้วจะฟุง้ อยูใ่ นกระพุง้ แก้ม ความเข้มจะแผ่ซา่ น อยูท ่ ว ั่ ทัง้ ปาก ผสานไปกับนมทีใ่ ห้รสสัมผัสแสนสุภาพ นุ่มนวลแต่หนักแน่น Matcha Cold Whisk Latte (South Yabukita) : ใช้วิธีการตี ชาเขียวพร้อมกั บนมเย็น อย่างต่อเนือ ่ ง เพือ ่ ให้ตว ั ชาแตกตัวกระจายไปอยูใ่ นนม อย่างสมูธ ความมันของนมสดไม่ได้ลดทอนกลิ่นหอม และรสชาติด้ังเดิมเลย แถมยังเข้ากันได้ดีอีกต่างหาก Watermelon MTCH : น�าแตงโมผสมใบชา สายพันธุ์ Sumidori โดดเด่นด้วยชั้นสีเขียวสลับแดง รสชาติเด่นทีน ่ �าแตงโม แต่ก็มค ี วามเข้มข้นของมัทฉะ ผสมอยู่ Ice-cream Komegura : ไอศกรีมทีท ่ า� มาจาก ใบชาสายพันธุ์ Komegura ทีม ่ ก ี ลิน ่ หอมละมุนของนม โปะบนขนมปังกรอบทีเ่ รียกว่า แป้งโมนากะ หรือโมจิ อบกรอบ รสชาติของแป้งจะออกขมนิดๆ แต่เป็นความขม ที่อร่อย เข้ากันได้ดีกับไอศกรีมและถั่วแดงกวน

วิทยาศาสตร์ของกาเฟอีน เรายกมัทฉะลาเต้ขึ้นดื่มช้าๆ กลิ่นของน�าชาที่ ผสมนมลอยฟุ้งอยู่ในจมูก รสชาติ ค้างคาอยู่แถวๆ กระพุง้ แก้ม ระหว่างนั้นจิวก็อธิบายถึงระดับกาเฟอีน ไว้อย่างน่าสนใจว่า “มัทฉะมีกาเฟอีนสูงกว่ากาแฟ และคงค้างอยูใ่ น ร่า งกายนานกว่ า มั ท ฉะที่เราใช้ม ากสุดคื อ 8 กรัม นั่นเท่ากับว่า หากวันนี้คุณดื่มมัทฉะแก้วนี้แล้วคือจบ หากกินอีกก็จะ overdose น�าชาจะใช้เวลาค่อยๆ ปล่อย กาเฟอีนนานถึง 6 ชัว่ โมง ในขณะทีก ่ าแฟจะใช้เวลาเพียง 2 ชัว่ โมงในปริมาณทีเ่ ท่ากัน อีกอย่าง หากร่างกายดูดซึม กาเฟอีนในปริมาณทีม ่ ากเกินไป หรือแพ้กาเฟอีน ก็จะ เกิดอาการเวียนหัวคล้ายคนเมา บางคนใจสั่น วิธแ ี ก้ ก็คือ ดื่มน�าตามมากๆ เพือ ่ ให้รา่ งกายขับกาเฟอีนออก หรือกินอาหารหรือขนมจ�าพวกแป้งและน�าตาล อย่าง ขนมปังกล้วยหอมโปะด้วยถัว่ แดงกวน ซึง่ เป็นเมนูโฮมเมด ของทางร้านสักชิน ่ า� คัญคือ ก่อนทีจ ่ ะ ้ ก็จะช่วยได้ และทีส ดื่มมัทฉะ ห้ามท้องว่าง เพราะเป็นเหตุให้เมากาเฟอีน ได้นั่นเอง” เรือ ่ งเล่าของมัทฉะบาร์รว ่ มสมัย มั ท ฉะลาเต้ ที่ พร่องลงไป พร้อมกั บเรือ ่ งราว ชองบาร์แห่งนี้ที่ลงลึกขึ้นเรือ ่ ยๆ ว่า เดิมทีที่นี่เคยเป็น ออฟฟิศเล็กๆ แต่ด้วยพิกัดที่น่าสนใจ เขาจึงเลือกที่นี่ และปรับ พื้ น ที่ ให้ ก ลายเป็ น ร้า นเล็ ก รู ป ตั ว ไอใหญ่ หน้าร้านติดกระจกขนาดใหญ่ เพือ ่ ลดทอนความแออัด

ISSUE 629

10 FEB 2020

25

เรือ ่ ง : โตมร ศุขปรีชา

EDITOR’S NOTE ภาพ : กวินนาฏ หัวเขา

THE ORIGIN OF VIRUS

ผมชอบไวรัส ชอบ - ไม่ใช่ในความหมายที่มันร้ายกาจ หรือท�าลายชีวต ิ ผูค ้ น แต่ ‘ชอบ’ เพราะไวรัสเป็น สิ่ ง ที่ น่ า ทึ่ ง เอามากๆ ผมทึ่ ง กั บ ไวรั ส ตั้ ง แต่

esis) ค่อยๆ สลัดความเป็นเซลล์ทงิ้ ไป จนกระทัง่ กลายมาเป็นไวรัสแบบที่เรารูจ ้ ัก อีกสมมติฐานหนึง่ บอกว่า ไวรัสอาจจะเกิด จากบางเสี้ ย วส่ ว นของสารพั น ธุ ก รรมของ

เพื่ อ เปรี ย บเที ย บสารพั น ธุ ก รรมของไวรั ส เพื่อสืบสาวว่ามันผุดขึ้นมาบนโลกอย่างไร มีหลายสมมติฐานเกีย ่ วกับก�าเนิดของไวรัส เช่น สมมติฐานทีว ่ า ่ มันเคยเป็นเซลล์ขนาดเล็กๆ มาก่อน แล้วก็ไปเกาะเซลล์ใหญ่กว่าแบบปรสิต แต่เมือ ่ เวลาผ่านไป แทนทีเ่ ซลล์เล็กนั่นจะค่อยๆ

อีกอย่างหนึ่งที่จิ๋วกว่า คือมีแต่สารพันธุกรรม แบบ RNA ทีไ่ ม่มเี ปลือกหุม ้ อยูอ ่ ก ี ก็เลยเชือ ่ กันว่า มั น อาจจะมี วิ วั ฒ นาการเป็ น ขั้ น ๆ ค่ อยๆ เกิ ด ร่วมกันไปก็ได้ แต่จะสมมติฐานไหนก็ตาม ล้วนแล้วแต่มี ข้อบกพร่องให้ถกเถียงทั้งนั้น เช่น สมมติฐาน

เ รี ย น รู ้ เ รื่ อ ง ข อ ง มั น ใ น ชั้ น เ รี ย น ชี ว เ ค มี ตอนเรียนปริญญาตรี และคิดว่ามันน่าทึง่ เสมอมา ถ้ า ได้ อ่ า นสกู๊ ป ประจ� า เล่ ม คุ ณ จะรู ้ว่ า ไวรัสนั้น ‘เกือบ’ เป็นสิ่งมีชีวิตไม่ได้ แต่กระนั้น มั น ก็ มี อ ะ ไร ห ล า ย อ ย่ า ง ที่ ดู เห มื อ น มี ชี วิ ต ทีส ่ า� คัญก็คอ ื ไวรัสจะ ‘ปรากฏ’ อยูท ่ ก ุ หนทุกแห่ง ที่ ชี วิ ต ป ร า ก ฏ อ ยู่ เพ ร า ะ มั น อ ยู่ ไ ม่ ไ ด้ เ ล ย แพร่ ข ยายตั ว เองไม่ ไ ด้ เ ลย - ถ้ า หากไม่ ใ ช้ สิ่งมีชีวิตอื่น ไวรัสที่เกือบไม่มีชีวิต จึงอยู่คู่กับ ชีวิตมาตลอด แต่ถา้ ถามว่า แล้วไวรัสมีกา� เนิดมาจากไหน อย่ า งไร นั ก วิ ท ยาศาสตร์ จ ะตอบยากมาก อย่ า งหนึ่ ง เพราะความจิ๋ ว ของมั น ไวรั ส จึ ง ไม่ท้ิงร่องรอยอะไรไว้ ไม่มีฟอสซิลไวรัส ดังนั้น จึงต้องพยายามใช้เทคนิคในระดับโมเลกุลต่างๆ

พัฒนาไปข้างหน้า มันกลับพัฒนา ‘ถอยหลัง’ (ถึงเรียกสมมติฐานนี้วา ่ Regressive Hypoth-

สิ่งมีชีวิตปกติทั่วไปนี่แหละ แต่เป็นเสี้ยวส่วนที่ ‘ไม่รก ั ดี’ แล้วเลย ‘หนี’ หรือหลุดรอดออกมาจาก เซลล์ มันก็เลยเป็นเหมือนสารพันธุกรรมเปลือย คื อไม่มีอะไรมาห่อหุ้มปกป้อง แล้ วค่ อยสร้าง เปลื อ กหรือ เกราะขึ้ น มาหุ้ ม ตั ว เองภายหลั ง ที่ เชื่ อ ว่ า เป็ น แบบนี้ ก็ เพราะมี ก ารค้ น พบว่ า จริงๆ แล้วยีนหรือสารพันธุกรรมนัน ้ มัน ‘กระโดด’ ได้ เรี ย กว่ า Jumping Genes คื อ มั น หลุ ด ออกมาจากเซลล์ ไ ด้ น่ั น เอง ซึ่ ง เรือ ่ งนี้ น่ าสนุ ก มากนะครับ สามารถหาข้อมูลเพิม ่ เติมได้ ส่ ว น ส ม ม ติ ฐ า น ที่ ส า ม เป็ น เรื่ อ ง ข อ ง ‘วิวฒ ั นาการร่วม’ คือทฤษฎีนี้บอกว่า จริงๆ แล้ว ไวรัสเกิดมาก่อน มันวิวฒ ั นาการมาจากโมเลกุล ที่ ซั บ ซ้ อ นจนกลายเป็ น สารพั น ธุ ก รรม ถ้ า เรา คิดว่าไวรัสจิว ๋ แล้ว จริงๆ ยังมี ‘ไวรอยด์’ (Viroid)

ไม่เป็นแบบไวรัส ส่วนสมมติฐานสารพันธุกรรม หนี อ อกจากเซลล์ ก็ อ ธิบ ายความซั บ ซ้ อ นของ เปลื อ กไวรัส ไม่ ไ ด้ ว่ า ท� า ไมมั น สามารถสร้า ง อะไรได้ ม ากขนาดนั้ น และสมมติ ฐ านที่ ส าม

ก็อธิบายไม่ได้อีกว่าแล้วท�าไมไวรัสถึงท�าร้าย เซลล์ที่มันไปอาศัยอยู่ แต่ไม่ว่าจะอย่างไร ส�าหรับผม ไวรัสก็ยัง น่ าทึ่งอยู่ดี มีคนบอกว่า ไวรัสคื อสิ่งที่อยู่ตรง ‘สุดขอบของชีวิต’ (At the edge of life) คือ เกือบไม่มีชีวิตแล้ว ไม่ น่ า เชื่ อ เลยว่ า สิ่ง ที่ เ ล็ ก จิ๋ ว เปราะบาง แลดูออ ่ นแออย่างไวรัส กลับมีอานุภาพท�าลายล้าง มหาศาล บางที ไวรัส อาจเกิ ด ขึ้ น เพื่ อ สอนสั่ ง เรา มนุษย์ก็ได้ - ว่าอย่าทะนงในความยิ่งใหญ่ของ ตัวเองมากเกินไปนัก เพราะกระทัง่ ไวรัส - เราก็ยงั อาจพ่ายแพ้

เรื่อ งการถดถอยก็ อ ธิ บ ายไม่ ไ ด้ ว่ า แล้ ว ท� า ไม ปรสิ ต อื่ น ที่ มี ข นาดเล็ ก จิ๋ ว เหมื อ นไวรัส ถึ ง ได้

26