a day BULLETIN issue 93

ISSUE 93 30 APRIL - 6 MAY 2010

ISSUE 93, 30 APRIL - 6 MAY 2010

Patient or Patient ความแตกต่างทางความคิดด้านการเมืองในบ้านเราไปไกลถึงจุดที่เรามองไม่เห็นจุดเดิมที่เราเคยอยู่ด้วยกันได้แล้ว วันนี้แต่ละคนเลือกเดินบนเส้นทางที่ตัวเองเชื่อ ต่างคนต่างเดินหันหลังให้กัน พอหันหน้ามาจะคุยกันอีกที เราก็อยู่ไกลเกินจะฟังกันรู้เรื่อง ใครว่าภาพนี้ไม่น่าเศร้า เราว่าคนนั้นก็ใจแข็งเกินไป โลกเรามีอายุนับแสนล้านปี มนุษย์เรามีอายุน้อยกว่าโลกไม่รู้กี่ล้านเท่า แต่มนุษย์บางคนในทุกยุคสมัยของประวัติศาสตร์ แทบจะใช้เวลาทั้งชีวิตไปกับการทำในสิ่งที่ เหมือนจะทำลายล้างโลกได้ และเราเรียกมันว่า สงคราม ไม่ว่าจะประหัตประหารกันด้วยอาวุธหรือความคิด ตลอดระยะเวลาที่มนุษย์หายใจอยู่บนโลกนี้ มนุษย์อยู่ร่วมกันได้ เมื่อคิดเห็นตรงกัน เป็นพรรคพวกเดียวกัน แต่เมื่อไหร่ที่คิดเห็นต่างกัน มีอุดมคติที่ไม่เหมือนกัน เราก็พร้อมจะลุกมาทำลายล้างอีกฝ่ายให้ยับเยินลงไปต่อหน้าต่อตาได้ทั้งที่คนนั้น อาจเป็นคนที่เคยอยู่เคียงข้างเรามาก่อน สิ่งเหล่านี้เกิดมาตลอดทุกยุคทุกสมัย เพราะการต่อสู้จะไม่เกิดขึ้นมาลอยๆ ถ้าหากไม่มีชนวนความขัดแย้งเกิดขึ้น และจะเกินเลยไปไหม ที่จะบอกว่าเราอยู่กับความขัดแย้ง หรือแทบจะอยู่ร่วมโลกกันไม่ได้ ก็เพราะเราไม่อดทนกับความแตกต่างทางความคิดของอีกฝ่าย แม้จะเคยทนได้ แต่เมื่อไหร่ที่หมดความ อดทน มันก็เท่ากับทนไม่ได้นั่นเอง และมันเป็นเรื่องแปลกตรงที่ไม่มีใครยกย่องคนเคยอดทน แต่เขายกย่องคนที่อดทนได้เท่านั้น คำว่า อดทน ในภาษาอังกฤษนั้น คือคำว่า Patient และคำเดียวกันนี้ แปลได้อีกอย่างว่า คนไข้ ที่คำว่า Patient มีสองความหมายนี้ ไม่แน่ใจว่าเพราะการเป็นคนไข้ ต้องมาคู่กับความอดทนหรือเปล่า แต่น่าคิดว่า หากคนไข้ไม่อดทนเสียแล้วละก็ คงจะมีชีวิตรอดได้ยาก คนป่วยบางคนฟื้นจากอาการป่วยหนักแทบจะถึงแก่ชีวิตก็เพราะความ อดทนกัดฟันสู้ จนหมอยกมือยอมแพ้ความอดทนและแพ้ความเป็นคนไข้ใจเด็ด และบางทีผู้เขียนก็อยากจะเชื่อไปเสียเลยว่า คนไข้บางคนในโรงพยาบาลเขาอาจทนความเจ็บปวดทางกายได้มากกว่าคนปกติที่ต้องทนความเจ็บปวดทางใจจากการ ถูกโจมตีความเห็นกันก็เป็นได้ เพราะคนไข้หนักบางคนผ่านการผ่าตัดมาไม่รู้กี่รอบต่อกี่รอบ ยังมองโลกในแง่ดีว่าตัวเองต้องรอดให้ได้ แล้วเขาก็รอดทั้งที่ไม่น่ารอด ขณะที่คน ปกตินง่ั เถียงกันอยูด่ ๆี แป๊บเดียวทนฟังสิง่ ทีอ่ กี ฝ่ายพูดไม่ไหว อ้าว ลุกมาฆ่ากันตายเสียแล้ว (ทำไมไม่ยอมคิดว่า ทนอีกนิดก็รอดแล้วก็ไม่ร)ู้ แบบนีค้ งต้องเรียกว่า ตายทัง้ ทีไ่ ม่นา่ ตาย พระท่านถึงได้บอกว่า คำพูด คำจา ด่าทอ เสียดสี วิพากษ์วิจารณ์ ประณามหยามเหยียด ของคนเรานั้น ไม่ได้มีความแหลมคมด้วยตัวมันเอง แต่มันจะแหลมคมและเป็น อันตรายตอนที่ฝ่ายหนึ่งรู้สึกว่ามันไปทำลายความเป็นตัวกูหรืออัตตาของคนคนนั้น คำพูดที่รุนแรงเท่ากัน ถ้าด่าคนอื่น เราคงไม่ลุกไปเดือดร้อนให้เสียเวลาเท่ารู้สึกว่ามันมาด่า ‘ตัวกู’ มันกำลังวิจารณ์ความคิด ‘ของกู’ แล้วเราก็เลยต้องลุกมาปกป้องความคิดของเราและตัวเราไม่ให้ถูกทำร้าย ด้วยการลุกขึ้นมาโต้แย้ง ถกเถียง ด่าทออีกฝ่าย ข้าเจ็บ เอ็งต้องเจ็บกว่า โดยที่เอาเข้าจริงๆ เราลืมคิดไปด้วยซ้ำว่า ความคิดนั้นมันไม่ใช่ของเรามาตั้งแต่แรก และมันไม่ใช่ของใครคนใดคนหนึ่งด้วย เพราะกว่ามันจะเป็นความคิด หรืออุดมการณ์ให้เราเชือ่ ทุกวันนี้ มันผ่านการคิด ผ่านการแลกเปลีย่ น ผ่านการหยิบยืม ผ่านการถ่ายเท ผ่านการบ่มเพาะ มากมายมาหลายร้อยปีนบั แต่มมี นุษย์เกิดมาเดินรับลม อยู่บนโลกนี้ เราแค่เป็นผู้ครอบครองความคิด แต่เราไม่ใช่เจ้าของความคิด เราเป็นแค่คนครอบครองชีวิต แต่เราไม่อาจเก็บชีวิตให้เป็นของเราไปได้ตลอด ความคิดเป็นของชั่วคราว พอๆ กับชีวิต -- ถ้าจะพูดให้ตรง, เพราะนอกจากความคิดจะไม่ใช่ของเราแต่แรกเริ่มเดิมทีแล้ว มันยังอาจเปลี่ยนแปลงไปได้ตามกาลเวลา อีกต่างหาก อุดมการณ์เองก็เถอะ ใครว่ามันจะไม่มีวันเปลี่ยน มันมี... เพียงแต่เราจะกล้ายอมรับหรือเปล่าว่ามันมี คนเรามีความแตกต่างทางความคิดได้สารพัด แต่เรามีความอดทนยอมรับความคิดทีแ่ ตกต่างกันได้นอ้ ยมาก แค่คนคนหนึง่ ไม่ได้คดิ เหมือนเรา เราก็ถงึ กับจะเป็นจะตาย ลุกขึ้นมาหว่านล้อม ลุกขึ้นมาถกเถียง บีบบังคับให้อีกฝ่ายยอมรับสิ่งที่เราคิด แล้วก็รู้สึกดีที่ฟาดฟันให้อีกฝ่ายล้มหายตายจากไป เพียงเพราะเขาคิดต่าง น่าสงสัยไหมว่าจุดยืน ของใคร ทำไมถึงไม่ใช่ของใครของมัน? ทำไมต้องลากอีกฝ่ายมายืนจุดเดียวกับเรา ให้มันคับแคบอึดอัด ถ้าผู้ใหญ่ในวันนี้เคยเป็นเด็กที่เล่นเกมลากจุดประให้ประกอบเป็นรูปได้ ทำไมไม่เคยเรียนรู้เลยว่า ภาพสวยๆ มันต้องประกอบด้วยจุดที่อยู่ในตำแหน่งแห่งที่ต่างกัน แต่มีเส้นเดียวกันที่ลากผ่าน มันถึงจะกลายเป็นภาพได้ หรือผู้ใหญ่หลายๆ คนในวันนี้ไม่เคยเป็นเด็กที่เล่นเกมลากจุด -- หรือผู้ใหญ่ในวันนี้เติบโตมาเพื่อเป็นได้เพียงคนไข้ที่ไร้ความอดทนและรอวันตาย --

ปีที่ 2 ฉบับที่ 93 วันที่ 30 เมษายน - 6 พฤษภาคม 2553

ขออภัยสำหรับความผิดพลาด ในการสะกดชื ่ อ ผิ ด ในคอลั ม น์ Interview ในฉบับทีผ่ า่ นมา(92)จาก รวงทอง ไพรวัลย์ ที่ถูกต้องคือ นวมทอง ไพรวัลย์ ซึ่งเป็นคนขับ แท็กซีท่ ผ่ี กู คอตายเพือ่ ประท้วงการ รัฐประหารในปี พ.ศ. 2549

วิไลรัตน์ เอมเอี่ยม บรรณาธิการบริหาร Twitter: @khaopan, www.facebook.com/adaybulletin

10 20 24

06

04 THE DATABASE

06 GOODNEWS

26 HEALTH AND HEART

30 33 34 ALL ABOUT THE WORDS THE GUEST BIZ ทุ ก ถ้ อ ยคำมี ค วาม- คุ ย กั น แบบกุ ๊ ก กิ ๊ ก กั บ

ข ้ อ มู ล แ ล ะ ก า ร จ ั ด อันดับทีน่ า่ สนใจรอบตัว และสำรวจความเห็ น ของผู ้ ค นกั บ เรื ่ อ งใน กระแส

รวมสาระความรู้ที่จะ ทำให้ ค ุ ณ แข็ ง แรงทั ้ ง กายและใจ

34 ได้ติดตาม adB มา อย่างต่อเนื่อง โดยจะชอบอ่าน คอลัมน์ Editor’s Note, Good News และ Interview เป็ น พิ เศษ จริ ง ๆ ก็ ไม่ เคยคิ ด จะ เขียนอะไรมารบกวนครับ แต่ จากที่ได้อ่าน adB ของอาทิตย์ ที่ผ่านมา ก็รู้สึกติดใจอยู่บ้าง เกี่ยวกับการสัมภาษณ์ คุณ ลักขณา ปันวิชัย ก็เคารพ ในวิธีการคิดของเธอนะครับ แต่รู้สึกเหมือนจะเป็นอะไรที่ ยึดติดอยู่กับคำว่า ‘ประชาธิปไตย’ มากเกินไป (ซึ่งก็ไม่

ติ ด ตามข่ า วสารดี ๆ รอบโลกประจำ สัปดาห์ได้ในห้องข่าว แห่งนี้

ทำไมความผิ ด พลาด จึงเป็นวัคซีนชั้นดี ต้อง ไปอ่ า นความคิ ด ของ อรนุ ช พฤกษ์ ว ั ฒ นานนท์ แห่ ง ฮอนด้ า โมบิล ประเทศไทย

แน่ใจว่าคุณลักขณาเข้าใจความหมายของคำคำนี้มากแค่ ไหน) และบั ง เอิ ญ วั นนี ้ ได้ อ ่ า นบทความ ‘จดหมายถึ ง หมอเหวง’ โดย คุณวีระศักดิ์ จงสู่วิวัฒน์วงศ์ ในเว็บไซต์ www.suthichaiyoon.com (http://www.suthichaiyoon.com/ detail/2130) รู้สึกว่าบางช่วงของบทความน่าสนใจมาก โดยเฉพาะ “...คุณธรรมนั้นสำคัญกว่าความสามารถ ท่าน พุ ท ธทาสตอบนั ก การเมื อ งเสมอว่ า ธรรมาธิ ป ไตยเป็ น ทางออกของสังคม ไม่ใช่ประชาธิปไตยที่พวกมากลากไป พวกคุณหลายคนอาจจะโต้เถียงว่าใครจะเป็นคนตัดสินว่า อะไรเป็นธรรมไม่เป็นธรรม เมื่อหาข้อยุติไม่ได้ก็ต้องใช้

10 INTERVIEW

เผยสูตรเด็ดเคล็ดลับที่ ทำให้ S&P อร่ อ ยมา นานถึ ง 36 ปี กั บ วิทูร ศิลาอ่อน ซึ่งแอบ กระซิ บ ว่ า ส่ ว นผสม สำคัญที่สุดคือ ‘ความ ใส่ใจ’

หมายและคุณค่าเสมอ ค้นหาได้ในหน้านี้

20 A MUST

สารพัดสิ่งที่เราคัดสรร มาฝากแบบ A Must พลาดแล้ ว จะหาว่ า ไม่เตือน

22 CALENDAR

ใคร ทำอะไร ที ่ ไ หน เช็กดูได้ สุดสัปดาห์นี้ จะได้ไม่พลาดเรื่องราว สนุกๆ

24 HOME MADE

อุ ่ น ไอรั ก กั บ บ้ า นหลั ง เก่ า ที ่ เ ปลี ่ ย นรู ป โฉม ใหม่ของ ‘นิว’ - อาภาภร เกิ ด โภคทรั พ ย์ แต่ ความอบอุ่นยังเหมือน เดิม

ผู้หญิงน่าหยิก พนิดา เอี ่ ย มศิ ร ิ น พกุ ล บก. สำนักพิมพ์ Polka dot ที่เอาใจผู้หญิงยุคใหม่

เสียงข้างมาก เมื่อต้องการเป็นเสียงข้างมากเป็นหลักโดย ไม่ ส นใจความทุ ก ข์ ข องคนส่ ว นน้ อ ยแล้ ว การเมื อ งกั บ สงครามก็แยกกันด้วยเส้นบางๆ เท่านั้น….” ก็แค่อยากจะแบ่งปันความคิดและความเห็น เท่านั้นครับ แต่ก็มีคิดนะครับว่า adB น่าจะลองสัมภาษณ์ คุณหมอ ประเวศ วะสี หรือ คุณ อัญชลี ไพรีรักษ์ (คิดว่า เป็นตัวแทนคอลัมนิสต์อีกด้านความคิดได้) ด้วยครับ โชคดีครับ - ธวัช

ส่งความคิดเห็น คำติ-ชม หรือข้อเสนอแนะทีม่ ตี อ่ a day BULLETIN ได้ที่ บริษัท เดย์ โพเอทส์ จำกัด เลขที่ 3 ซอย เจริญมิตร ถนนสุขมุ วิท 63 แขวงคลองตันเหนือ เขตวัฒนา กรุงเทพฯ 10110 หรือทางอีเมล adaybulletin@daypoets.com กรุณาเขียนชื่อ-นามสกุลจริงและที่อยู่มากับจดหมาย เพื่อ ความสะดวกในการจัดส่งของรางวัลไปให้ และบรรณาธิการ ขออนุญาตตัดทอนจดหมายตามสมควร พิเศษ! จดหมายที่ได้รับเลือกลงตีพิมพ์ใน ช่วงเดือนนี้ จะได้รับหนังสือดีๆ จากสำนัก พิมพ์ a book ส่งไปให้ถึงบ้าน

ทีป่ รึกษา สุรพงษ์ เตรียมชาญชัย บรรณาธิการผูพ ้ มิ พ์ผโู้ ฆษณา นิตพิ ฒ ั น์ สุขสวย บรรณาธิการอำนวยการ วงศ์ทนง ชัยณรงค์สงิ ห์ บรรณาธิการบริหาร วิไลรัตน์ เอมเอีย่ ม กองบรรณาธิการ ทรรศน หาญเรืองเกียรติ สิรนิ พร จึงพิทกั ษ์อดุ ม เอกพล บรรลือ บรรณาธิการภาพ นิติพัฒน์ สุขสวย ช่างภาพ กฤตธกร สุทธิกิตติบุตร บรรณาธิการศิลปกรรม วีระยุทธ คงเทศน์ ศิลปกรรม วีร์ศรัณย์ สุทธินิภาชัย พิสูจน์อักษร หัสยา ตั้งพิทยาเวทย์ ฝ่ายผลิต ศิริ ศิริจรรยากุล ที่ปรึกษาฝ่ายโฆษณา ศรวณีย์ ศิริจรรยากุล ผูอ้ ำนวยการฝ่ายโฆษณา อุบลวรรณ จรเจริญสุข 08-1171-1886 ผูจ้ ดั การอาวุโสฝ่ายโฆษณา สุพชั รา มโนรินทร์ 08-1928-1284 ฝ่ายโฆษณา ศุภลักษณ์ เลิศกาญจนวัฒน์ 08-6993-7479, กัณฐลดา ชื่นสวัสดิ์ 08-3016-5400 กุลวรรณ วรรณะลี 08-1934-7615 ผู้จัดการ จัณฑรัศมิ์ เกียรติยศ ผู้ช่วยผู้จัดการ ณัฐธยาน์ อึ้งตระกูลนิธิศ ผู้จัดการฝ่ายประชาสัมพันธ์ จันทร์เพ็ญ ตั้งสัมปัตติวงศ์ ฝ่ายธุรการ ณัฐรดา ตระกูลสม ผูผ้ ลิต บริษทั เดย์ โพเอทส์ จำกัด เลขที่ 3 ซอยเจริญมิตร ถนนสุขมุ วิท 63 แขวงคลองตันเหนือ เขตวัฒนา กรุงเทพฯ 10110 ติดต่อกองบรรณาธิการ โทร. 0-2203-1040 อีเมล adaybulletin@daypoets.com ติดต่อฝ่ายโฆษณา โทร. 0-2203-1040 ต่อ 801, 802, 803, 804, 805, 807 แฟกซ์ 0-2203-1040 ต่อ 811 เว็บไซต์ www.daypoets.com/adb นักศึกษาฝึกงาน ปัณณพร พื้นนาค โตมร นวลประเสริฐ ฤธวัฐร์ อิทธิยากร

04

THE DATABASE

THE RANKING

ที่มา : www.mercer.com

SURVEY

9

คุณมีวธิ ผี อ่ นคลาย แก้เครียด จาก สถานการณ์ ค วามขั ด แย้ ง ทาง การเมืองอย่างไร

10 อันดับเมืองที่ไม่น่าอยู่ของโลก 1

กรุง แบกแดด, สาธารณรัฐ อิรกั

2

เมืองบังกี, สาธารณรัฐ แอฟริกา กลาง

3

เมืองเอ็น- จาเมนา, สาธารณรัฐ ชาด

4

เมือง บราซซาวิล, สาธารณรัฐ คองโก

5

เมือง คาร์ทมู , สาธารณรัฐ ซูดาน

THE POLL

6

เมือง ซานา, สาธารณรัฐ เยเมน

7

เมืองปองต์- เมืองนูแอกชอต, เมืองกินชาซา, แนร์, สาธารณรัฐ สาธารณรัฐ สาธารณรัฐ อิสลาม ประชาธิป ไตย คองโก มอริเตเนีย คองโก

ที่มา : กรุงเทพโพลล์

ประชาชนคิดว่าการดำรงชีวิตในปัจจุบันนั้นมีความ ‘เสี่ยง’ ต่อเรื่องใดในสังคมบ้าง ความ เสีย่ งด้าน การเมือง 7.47

ความ ความ เสีย่ งด้าน เสีย่ งด้าน สุขภาพ สุขภาพ กาย จิต 5.86 5.85

ความ เสีย่ งด้าน ความ ความ ค่าครอง- เสีย่ งด้าน เสีย่ งด้าน ความ ชีพและ ชีวติ และ การเดิน- เสีย่ งด้าน หนีส้ นิ ทรัพย์สนิ ทาง การงาน 5.75 5.70 อาชีพ 5.56 5.24

ความเสีย่ ง ด้าน วัฒนธรรม ประเพณี และความ สัมพันธ์ใน ชุมชน 4.75

ความ เสีย่ งด้าน ภัย ธรรมชาติ และโรค ความ ระบาด เสีย่ งด้าน ร้ายแรง ความ 4.46 สัมพันธ์ ใน ครอบครัว 3.51

ในปีนี้คาดว่าจีนจะใช้แร่ ทองแดงสูงถึง 7 ล้านตัน ในการอุ ต สาหกรรม ต่ า งๆ ในประเทศ ทั้ ง อุ ต ส า ห ก ร ร ม ก า ร ก่อสร้าง และในการผลิต พลังงาน

8

10

กรุงปอร์โต- แปรงซ์, สาธารณรัฐ เฮติ

สำนักงานพลังงานสากล คาดคะเนความต้อ งการ น้ำมันทัว่ โลกในปีนวี้ า่ จะเพิม่ สู ง ขึ้ น เป็ น ประวั ติ ก ารณ์ โดยอาจทะลุ 86.6 ล้าน บาร์ เ รลต่ อ วั น ขึ้ น จาก 84.93 ล้านบาร์เรล ในปี 2009 และทำลายสถิ ติ ในปี 2007 ที่มีความ ต้องการอยู่ที่ 86.5 ล้าน บาร์เรลต่อวัน ที่มา : สำนักงานพลังงานสากล (IEA)

การดืม่ น้ำอัดลมวันละ 1 ลิตร ขึ้นไป ก่อให้เกิดภาวะเสี่ยง ต่อการเป็นหมันในเพศชาย ได้ถงึ 30% เนือ่ งจากปริมาณ อสุจิที่ลดลง ที่มา : www.dailymail.co.uk

ที่มา : www.afp.com จากกรณี ว ิ ก ฤตหมอกควั น และเถ้ า ถ่ า นจาก การระเบิ ด ของภู เขาไฟใต้ ธ ารน้ ำ แข็ ง ทางใต้ ของประเทศไอซ์แลนด์ ส่งผลให้อุตสาหกรรม การบินโลกได้รับความเสียหาย คิดเป็นเงินสูง ถึงวันละเกือบ 8,100 ล้านบาท ขณะที่องค์กร ควบคุ ม ด้ า นการบิ น ของยุ โ รปต้ อ งยกเลิ ก เที่ยวบินไปแล้วราว 63,000 เที่ยว ทีม่ า : สมาคมการขนส่งทางอากาศระหว่างประเทศ (IATA)

1 ใน 3 ของวัยรุ่นอเมริกันที่มีโทรศัพท์มือถือ มีการส่ง ข้อความไปถึงเพื่อนมากกว่า 100 ครั้งต่อวัน โดยแบ่ง เป็นวัยรุ่นชาย 30 ครั้งต่อวัน และวัยรุ่นหญิง 80 ครั้ง ต่อวัน ที่มา : www.agency.com

“ทำกิจกรรมทีต่ วั เอง ชอบ และไม่เอาตัวไปผูก ติดกับเหตุการณ์ที่ทำให้ เกิดความเครียดมากนัก” นิสา ทันการ 31 ปี, นักข่าว “กลั บ ไปอยู ่ ในโลก ส่วนตัวของเรา ที่สำคัญ คือต้องมีเพลงเป็นส่วน หนึง่ ของทุกกิจกรรม” ภัคพล มั่นเหมาะ 26 ปี, สถาปนิกอิสระ “เปิดแอร์ให้เย็นฉ่ำ แล้วนอนหลับพักผ่อน” ปฐม กรรโมปกรณ์ 20 ปี, นักศึกษา “ดู ห นั ง ฟั ง เพลง ถ้ามีเวลาก็ออกไปเที่ยว ต่างจังหวัด” คัมภีร์ ชำนาญเหนาะ 25 ปี, ธุรกิจส่วนตัว “อาบน้ ำ และเปิ ด แอร์ให้เย็นสบาย พักผ่อน อยูบ่ า้ น” กระแต บวรชีวะปัญญา 22 ปี, นักศึกษา

“ไปเทีย่ วต่างจังหวัด” สราญรัตน์ ดาภูเขียว 20 ปี, นักศึกษา

6

• ธรรมเนียมประจำปีของชาวญีป่ นุ่ อย่างการแข่งขันหนูนอ้ ยซูโม่รอ้ งไห้ หรือ ‘Baby-Cry Sumo’ ถึงเวลาเวียนกลับมาอีกครัง้ โดยการแข่งขันนี้จัดขึ้นที่วัดเซนโซจิ กรุงโตเกียว โดยมีเด็กๆ อายุต่ำกว่า 1 ขวบ เข้าแข่งขันหนูน้อยซูโม่ร้องไห้ครั้งนี้ นับร้อยคน ธรรมเนียมที่ว่านี้เกิดจากความเชื่อที่ว่าการให้ซูโม่อุ้มเด็กๆ จะทำให้เด็กๆ ร้องไห้เสียงดังเพราะกลัว และยิ่ง เด็กคนไหนร้องดังมากเท่าไหร่ ก็แปลว่าจะโตขึ้นเป็นเด็กสุขภาพดีเท่านั้น - AFP

• หลังจากภูเขาไฟ Eyjafjallajokull ในไอซ์แลนด์ระเบิด และปล่อยควันไฟและเถ้าออกมาจนคลุง้ ไปทัว่ น่านฟ้ายุโรป เป็นผลให้สนามบิน ต่างๆ ต้องประกาศยกเลิกเที่ยวบินไปกว่าสองสัปดาห์ และสร้างความเสียหายให้กับธุรกิจการบินและธุรกิจต่างๆ ที่เกี่ยวข้องตามมา อีกมากมาย ล่าสุด เถ้าและควันไฟก็เริ่มเบาบางลง และสนามบินหลายแห่งเริ่มเปิดทำการจนเกือบกลับมาอยู่ในสภาพปกติแล้ว - AFP

PEOPLE

INNOVATION

หนุ่มมะกันถูกล็อตโต

นวัตกรรมก้อนปลูกต้นไม้ ตอบไลฟ์สไตล์คนเมือง

8 พันล้านบาท เตรียมยกโขยงลูกๆ

เที่ยวดิสนีย์แลนด์

คริส ชอว์ หนุ่มพนักงานร้าน สะดวกซื้อ วัย 29 ปี จากรัฐมิสซูรี สหรัฐฯ ดวงเฮง ถูกรางวัลแจ๊กพ็อต ก้อนใหญ่ที่สุดในประวัติศาสตร์ สหรัฐฯ โดยถูกเลขทั้งหมด 6 ตัว เป็นเงินสูงถึง 258.5 ล้านดอลลาร์ สหรัฐฯ (ราว 8,345 ล้านบาท) ส่ ว นโครงการใช้ จ ่ า ยเงิ นก้ อ นโต คริสเผยว่า ตั้งใจจะช่วยจ่ายค่า รถบรรทุกที่เพื่อนสนิทเพิ่งซื้อมา เป็นเงิน 1,000 ดอลลาร์สหรัฐฯ (ราว 34,000 บาท) และจ่ายบิล สาธารณู ป โภคที ่ ค ้ า งไว้ ท ั ้ ง หมด จากนั้นก็มีโครงการทำฟัน เพราะ ฟันหน้า 2 ซี่บนของเขาหลุดไป และสำคัญที่สุดคือพาลูกชายวัย 10 ขวบ, 7 ขวบ และลูกสาววัย 5 ขวบ พร้อมภรรยา ไปเที่ยว ดิสนียแ์ ลนด์ในฟลอริดา ยินดีดว้ ยจ้า!

SCIENCE

อีกทางเลือกสำหรับคนเมืองที่รักการปลูกต้นไม้แต่ไม่มีพื้นที่ในบ้าน ด้วยนวัตกรรม ‘ก้อน เพาะปลูกมหัศจรรย์’ ซึ่งช่วยให้การปลูกต้นไม้กลายเป็นเรื่องขี้ผง เพราะไม่ต้องใช้ดิน ไม่ต้อง คอยใส่ปุ๋ยหรือพรวนดิน อีกทั้งปลูกได้ในพื้นที่จำกัด ซึ่งผลงานดังกล่าวมาจากคนช่างคิดช่างทำ อย่าง อรชุน แก้วกังวาล กรรมการผู้จัดการ บริษัท รุ้งสวรรค์ จำกัด โดยก้อนเพาะปลูก มหัศจรรย์ทำจากวัสดุหลักซึ่งประกอบด้วย ขุยมะพร้าว และหินบด-แร่บด ซึ่งประกอบไปด้วย แร่ธาตุที่จำเป็นของต้นไม้กว่า 10 ชนิด นำไปอัดเป็นก้อน ทั้งนี้ เจ้าก้อนมหัศจรรย์สามารถปลูก ต้นไม้ได้กว่า 300 ชนิด เช่น กล้วยไม้ ตะบองเพชร ผักปลอดสารพิษ ไม้น้ำ ไม้ว่าน ฯลฯ โดยวิธีการปลูกก็คือ นำ ก้อนเพาะปลูกไปแช่ในน้ำ จากนั้นขุดหลุมบนก้อนเพาะปลูกเพื่อทำการหยอดเมล็ด ส่วนการดูแลก็แค่วางก้อน เพาะปลูกในพืน้ ทีร่ ม่ หรือกลางแจ้งตามความเหมาะสมของพืชแต่ละชนิด รดน้ำดูแลตามปกติ หรือในกรณีทไ่ี ม่มเี วลา รดน้ำ ก็ให้วางก้อนเพาะปลูกแช่น้ำบนถาดรองน้ำ ก้อนเพาะจะดูดน้ำไปเลี้ยงลำต้นได้เองโดยไม่ต้องคอยรดน้ำ

PUBLIC HEALTH

ทีมแพทย์สเปนสำเร็จ ผ่าตัดเปลีย่ นหน้าครัง้ แรกของโลก และแล้วเรื่องราวการสลับสับเปลี่ยนใบหน้าในภาพยนตร์ เฟซ ออฟ (Face Off) ก็กลายมาเป็นความจริง เมื่อทีมศัลยแพทย์ สเปน 30 คน จากโรงพยาบาลวาลล์ เดบรอน (Vall d’Hebron) ใน บาร์เซโลนา สเปน สามารถผ่าตัดตกแต่งใบหน้าได้สำเร็จ สร้าง ความฮือฮาให้แก่วงการการแพทย์ทั่วโลก สำหรับคนไข้ผู้ได้รับการ ผ่าตัดตกแต่งทั้งใบหน้านั้นได้ประสบอุบัติเหตุปืนลั่นเมื่อ 5 ปีก่อน ทำให้เกิดความเสียหายบริเวณจมูก และขากรรไกร จนไม่สามารถ หายใจหรือรับประทานอาหารได้ การผ่าตัดปลูกถ่ายทั้งใบหน้าครั้งนี้ได้กล้ามเนื้อผิวบริเวณหนังตา ช่วงล่างของ กระบอกตา จมูก แก้ม ริมฝีปาก ขากรรไกร และฟัน จากการบริจาคโดยผู้ไม่ประสงค์ออกนาม รวมเวลาในการ ผ่าตัดทั้งสิ้นรวม 24 ชั่วโมง ทั้งนี้ การผ่าตัดเปลี่ยนใบหน้าผู้ป่วยรายนี้ถือเป็นรายที่ 11 ของโลก ซึ่งเป็นเพียงการ ผ่าตัดตกแต่งใบหน้าบางส่วน และการผ่าตัดเปลี่ยนใบหน้าแบบเต็มหน้าเช่นนี้เพิ่งเคยเกิดขึ้นเป็นครั้งแรกของโลก

เตรียมตัวชมฝนดาวตก

‘อีต้า อควอริดส์’ 6 พ.ค. ตั้งแต่ตี 3 ถึงเช้า

ใครที่อยากยลปรากฏการณ์ธรรมชาติ บนท้องฟ้า เตรียมตัวกันให้ดี เพราะสถาบันวิจยั ดาราศาสตร์แห่งชาติ (องค์การมหาชน) หรือ สดร. (วท.) บอกว่า ในวันที่ 6 พฤษภาคมนี้ ประเทศไทยจะเกิดปรากฏการณ์ฝนดาวตก อีต้า อควอริดส์ ซึ่งเกิดจากเศษซากที่เหลือ ของดาวหางฮัลเลย์ที่เคยปรากฏในประเทศ ไทยเมื่อปี 2529 โดยประชาชนจะสามารถ มองเห็นฝนดาวตกได้ดว้ ยตาเปล่า มีลกั ษณะ เป็นรังสีสีขาวพาดผ่านท้องฟ้า ตั้งแต่เวลา 03.00 น. จนถึงก่อนดวงอาทิตย์ขึ้น ซึ่งจะมี ฝนดาวตกเกิดขึน้ 10-20 ดวงต่อชัว่ โมง และปีน้ี โลกจะโคจรเข้าไปในวงโคจรของดาวหางฮัลเลย์ ถึง 2 ครั้ง หากใครพลาดชมปรากฏการณ์ ฝนดาวตกในครัง้ นี้ สามารถติดตามชมฝนดาวตก โอไรโอนิดส์ ซึ่งเกิดจากเศษซากของดาวหาง ฮัลเลย์เช่นกัน ในวันที่ 21-22 ตุลาคม ต่อไป

AWARD ‘วอชิงตัน โพสต์’ ผงาดคว้ารางวัลพูลติ เซอร์ 4 รางวัล ‘นิวยอร์ก ไทมส์’ ซิว 3 รางวัล

คงจะหายเหนื่อยกันเป็นปลิดทิ้ง หลังจากที่สื่อมวลชนอเมริกาทำงานสมบุกสมบันกันมาทั้งปี เมื่อการประกาศผลรางวัล พูลิตเซอร์ในปีนี้ออกมาแล้วว่า หนังสือพิมพ์ วอชิงตัน โพสต์ คว้า 4 รางวัล และ นิวยอร์ก ไทมส์ ได้ไป 3 รางวัล โดย วอชิงตัน โพสต์ คว้ารางวัลรายงานข่าวระหว่างประเทศยอดเยี่ยมเกี่ยวกับกองทัพสหรัฐฯ ในอิรัก งานเขียนสารคดียอดเยี่ยม ซึ่งเป็นเรื่อง ครอบครัวสหรัฐฯ หลายครอบครัวที่ฆ่าลูกโดยไม่เจตนา หลังจากปล่อยให้เด็กอยู่ในรถยนต์ รางวัลบทแสดงความเห็นยอดเยี่ยม ในประเด็นต่างๆ ด้านจริยธรรมและการเมือง และรางวัลเชิงวิจารณ์ยอดเยี่ยม ส่วน นิวยอร์ก ไทมส์ คว้ารางวัลรายงานข่าว ในประเทศยอดเยี่ยม และรายงานเชิงอธิบายต่อกรณีความบกพร่องของระเบียบควบคุมด้านอาหารของรัฐบาลสหรัฐฯ ทั้งนี้ พูลิตเซอร์ (Pulitzer Prizes) เป็นรางวัลของสหรัฐอเมริกา ตั้งขึ้นเพื่อมอบให้แก่ผู้ที่ทำงานด้านสื่อสารมวลชนที่เป็นสิ่งพิมพ์ เช่น ข่าว บทความสารคดี หรือวรรณกรรม

• ใครว่าอยู่ในเมืองใหญ่ทำการเกษตรไม่ได้ คงต้องคิดใหม่ เพราะ อีไล ซาร์บา เจ้าของภัตตาคารและซูเปอร์มาร์เก็ต HIS Vinegar Factory ในนิวยอร์ก พิสูจน์ให้เห็นด้วยการทำฟาร์มมะเขือเทศบนหลังคาซูเปอร์มาร์เก็ต โดยใช้หลักว่า เมื่อเครื่อง ระบายความร้อนบนหลังคาระบายไอร้อนออกมาแล้ว ไอร้อนนั้นก็จะหมุนเวียนอยู่ในเรือนกระจกที่ใช้ปลูกมะเขือเทศ แทนที่จะ ถูกปล่อยออกไปในชั้นบรรยากาศ และมะเขือเทศที่ปลูกไว้ยังนำมาขายให้กับลูกค้าที่นิยมสินค้าเกษตรแบบปลอดสารพิษ เพราะไม่ต้องมีการขนส่งไกลๆ จึงไม่ต้องฉีดสารเคมีกันเน่าเสีย - AFP

• โฉมหน้าเจ้าทิลแมน สุนัขบูลด็อกวัย 4 ปี ที่กำลังฝึกซ้อมก่อนลงแข่งในรายการ ‘Bark in the Park’ ที่ซิตี้ฟิลด์ ในนิวยอร์ก ซึ่ง เป็นรายการแข่งขันสุนขั เล่นสเก็ตบอร์ดทีจ่ ดั ขึน้ เป็นประจำทุกปี โดยเจ้าทิลแมนเป็นแชมป์เก่าทีค่ รองตำแหน่งสุนขั ทีเ่ ล่นสเก็ตบอร์ด เร็วที่สุดในโลกมาแล้ว ทิลแมนเป็นสุนัขของ นาย รอน เดวิส ซึ่งเจ้าของบอกว่าตั้งชื่อทิลแมนตามชื่อของนักอเมริกันฟุตบอล NFL และชื่อทหารในกองทัพ US Army Ranger ที่ชื่อ แพต ทิลแมน นั่นเอง –AFP

SPORT ‘รูนีย์’ ซิวรางวัลนักเตะยอดเยี่ยมแห่งปี

ไม่มีพลิกโผสำหรับ เวย์น รูนีย์ ดาวยิงตัวเก่งวัย 24 ปี ของแมนเชสเตอร์ ยูไนเต็ด ที่ได้รับการโหวตจากเพื่อนร่วมอาชีพให้เป็นนักเตะ แห่งปีของสมาคมนักฟุตบอลอาชีพ (พีเอฟเอ) จากผลงานยิงไปทั้งหมด 34 ประตู ในฤดูกาลนี้ เอาชนะ เชส ฟาเบรกาส มิดฟิลด์กัปตันทีม อาร์เซนอล คาร์ลอส เตเบซ กองหน้าทีมแมนเชสเตอร์ ซิตี้ และ ดิดิเยร์ ดร็อกบา ศูนย์หน้าเชลซี พร้อมกับทำให้ทีม ‘ผีแดง’ มีนักเตะคว้า รางวัลนี้ 4 ปีติดต่อกัน หลังจาก ไรอัน กิ๊กส์ ได้รับเมื่อปี 2009 และ คริสเตียโน โรนัลโด คว้าได้ติดต่อกัน 2 สมัยซ้อนเมื่อปี 2007 และ 2008 งานนี้รูนีย์ยังให้สัมภาษณ์ด้วยว่า “เป็นความรู้สึกที่ยอดเยี่ยมมากที่ผมได้รับรางวัลนี้ ผมภูมิใจกับรางวัลนี้ครับ”

สัตว์เลีย้ งทีร่ วยทีส่ ดุ ในโลก

ในเมือ่ ฟอร์บส์ ยังจัดอันดับ มหาเศรษฐีที่ร่ำรวยที่สุดในโลก ได้ แล้วทำไมนิตยสารสัตว์เลี้ยง ของอเมริกาอย่าง Lilo ถึงจะจัด อันดับสัตว์เลีย้ งทีร่ วยทีส่ ดุ ในโลก ประจำปีนไ้ี ม่ได้ มีตัวไหนเป็นเศรษฐีบ้าง ไปดูเลย • อันดับ 10 รวยกันเป็นหมูค่ ณะ เพราะฝูงวัว และฝูงแกะ แห่งฟาร์มแคสเซิล ออฟ เมย์ ได้รับสมบัติจาก พระมารดาของพระราชินนี าถแห่งอังกฤษ ซึง่ ก่อนทีพ่ ระองค์ จะสิ้นพระชนม์ ทรงมอบเงินจำนวน 6 ล้านดอลลาร์ฯ ให้กับฝูงวัว 150 ตัว และฝูงแกะ 200 ตัว เฉลีย่ ออกมา แล้วแต่ละตัวได้เงิน 16,000 ดอลลาร์ฯ เลยทีเดียว • สำหรับเจ้าเต่าซิลเวอร์สโตนก็ขอรัง้ อันดับ 9 ด้วยเช่นกัน เพราะเจ้าซิลเวอร์สโตนวัย 50 ปี ซึง่ เป็นหนึง่ ในสัตว์เลีย้ ง แสนรักของ คริสตินา ฟอยล์ ได้รับมรดกที่เจ้าของทิ้ง ไว้ให้กับเต่าทั้งหกถึง 200,000 ดอลลาร์ฯ ปัจจุบนั เจ้า ซิลเวอร์สโตนอยูใ่ นการดูแลของอดีตแม่บา้ นของฟอยล์ • ส่วนแมวที่รวยที่สุดในโลกอยู่ในอันดับที่ 6 คือเจ้า เหมียวทิงเกอร์ ซึ่งเป็นสัตว์เลี้ยงเพื่อนสนิทของแม่ม่าย

LIFESTYLE อย. อเมริกา เตรียมสัง่ ลดปริมาณเกลือ ในอาหาร เพื่อสุขภาพที่ดีของประชาชน ปั จ จุ บ ั น มี ช าว อเมริกันจำนวนมากที่ ต้องเผชิญกับโรคอ้วน โรคหัวใจ และโรค ค ว า ม ด ั น โล ห ิ ต สู ง เนื่องมาจากอาหารที่มีส่วนผสมของเกลือเกิน กว่ า ที ่ ส ำนั ก งานอาหารและยาของสหรั ฐ ฯ (เอฟดีเอ) กำหนด ทางเอฟดีเอจึงมีแผนสั่งลด ปริมาณการบริโภคเกลือของชาวอเมริกันลง ทั้งนี้ สำนักงานอาหารและยาของสหรัฐฯ จะ ดำเนิ น การประกาศการจำกั ด ปริ ม าณสาร โซเดียมในอาหารเป็นครั้งแรกในประวัติศาสตร์ ให้ได้ภายในปีนี้ ขณะที่บริษัทผู้ผลิตอาหาร และเครื่องดื่มหลายแห่งได้เริ่มลดปริมาณสาร โซเดียมในผลิตภัณฑ์ของตนไปบ้างแล้ว เช่น เป๊ปซี่โค ที่ประกาศว่าจะลดสารโซเดียมใน ผลิตภัณฑ์ลงร้อยละ 25 ภายในปี 2015

มาร์กาเร็ต เลน ซึ่งเสียชีวิตไปในปี 2003 ด้วยวัย 89 ปี เจ้าทิงเกอร์ได้รบั มรดกเป็นบ้าน 3 ห้องนอน และเงินทุน อีก 200,000 ดอลลาร์ฯ • อันดับ 2 ก็ไม่ใช่หมาหรือแมว แต่เป็นเจ้าลิงชิมแปนซี ที่ชื่อว่า คาลู ซึ่งเป็นสัตว์เลี้ยงของ แพทริเซีย โอนีล ภรรยาของ แฟรงก์ โอนีล อดีตนักว่ายน้ำทีมชาติ ออสเตรเลีย ที่ได้รับมรดกมากถึง 80 ล้านดอลลาร์ฯ หลังจากทั้งคู่ผูกพันกันมานานนับแต่พบกันครั้งแรก นอกเขตทำสงครามในอาร์เจนตินา • ส่วนอันดับ 1 คือเจ้ากุนเธอร์ที่ 4 สุนัขพันธุ์เยอรมัน เชพเพิรด์ สัตว์เลีย้ งของมาดอนนา ซึง่ มีทรัพย์สนิ ทัง้ หมด 180 ล้านดอลลาร์ฯ ทั้งนี้ เนื่องจากมันได้รับมรดก สืบทอดมาจากพ่อของมัน คือ กุนเธอร์ที่ 3 ซึ่งเป็น สัตว์เลี้ยงของ เคาต์เทสคาร์ลอตตา ลีเบนสไตน์ แห่ง เยอรมนี ซึ่งไม่เพียงแค่เงินเท่านั้น แต่มันยังมีที่ดินใน บาร์ฮามาส อิตาลี และเยอรมนี อีกด้วย ติดตามการจัดอันดับเพิ่มเติมได้ที่ www.lilomag. com

“พระเจ้ า อยู่ หั ว ท่ า น เป็นต้นแบบของสุดยอด ความอดทน ท่านรับสั่ง ว่า ฉันเป็นพระเจ้าอยู่หัว นั่ ง อยู่ บ นยอดพี ร ะมิ ด แต่ อ ย่ า ลื ม ว่ า พี ร ะมิ ด เมื อ งไทยเป็ น พี ร ะมิ ด หัวกลับ ยอดพีระมิดไป อยูก่ น้ กรวย ใครมีอะไรก็ เทใส่ ฉั น เวลานี้ เ ขาก็ เ ท ใส่ทา่ นอยู ่ ผมพูดแค่น”ี้ ดร. สุเมธ ตันติเวชกุล เลขาธิการมูลนิธิ ชัยพัฒนา กล่าวในงาน ครบรอบ 10 ปี ผู้ตรวจการแผ่นดิน 23 เมษายน 2553

GREEN PLEASE

โรงแรมสีเขียว ชวนผู้เข้าพัก ‘ปั่นไฟ’ แลกอาหาร เป็นทีร่ กู้ นั ว่าธุรกิจห้างสรรพสินค้าและโรงแรมนัน้ เป็นสองธุรกิจทีใ่ ช้พลังงานไฟฟ้า และน้ำสิ้นเปลืองที่สุด ดังนั้น คราวน์ พลาซา โฮเต็ล ในกรุงโคเปนเฮเกน ประเทศ เดนมาร์ก จึงปิง๊ ไอเดียเด็ดในการช่วยโลกประหยัดพลังงาน ด้วยการเสนอให้ผเู้ ข้าพัก ต้องผลิตกระแสไฟฟ้าให้ได้อย่างน้อย 10 วัตต์ตอ่ ชัว่ โมง โดยการปัน่ จักรยานออกกำลัง อยู่กับที่เพียง 15 นาที แลกกับคูปองอาหารมูลค่า 36 ดอลลาร์ฯ โดยรถจักรยาน ออกกำลังกายดังกล่าวจะมีไอโฟนเชือ่ มต่ออยูท่ ด่ี า้ มจับเพือ่ วัดระดับพลังงานทีผ่ ลิตได้ โดยผูท้ ส่ี ามารถเข้าร่วมได้มเี ฉพาะแขกทีเ่ ข้าพักเท่านัน้ นอกจากนี้ โรงแรมสีเขียวแห่งนีย้ งั มีการผลิตพลังงาน หมุนเวียนโดยการติดแผงพลังงานแสงอาทิตย์ที่ด้านหน้าของอาคารไว้อีกด้วย และหากไอเดียนี้ประสบ ความสำเร็จ ทางโรงแรมก็จะขยายผลต่อไปยังคราวน์ พลาซา โฮเต็ล ในสหราชอาณาจักร

Did You Know?

30 เมษายน 2518 - สงครามเวียดนามยุติ ลงอย่างเป็นทางการ หลังมีการลงนามใน ข้อตกลงสันติภาพปารีส เวียดนามเหนือและ ใต้ก็เจรจาที่จะรวมประเทศเข้าด้วยกัน และ ใช้ชื่อประเทศใหม่ว่า สาธารณรัฐเวียดนาม โดยคาดว่ามีจำนวนผู้เสียชีวิตในสงคราม ครัง้ นีป้ ระมาณ 900,000-4,000,000 คน 1 พฤษภาคม 2454 - พระบาทสมเด็จพระมงกุฎเกล้าเจ้าอยู่หัว มีพระบรมราชโองการ โปรดเกล้าฯ ให้สถาปนากองเสือป่า เพือ่ เป็น ส่วนหนึ่งในการรักษาความสงบเรียบร้อย ของบ้านเมือง 2 พฤษภาคม 2540 - นาย โทนี แบลร์ ได้ รับเลือกตั้งเป็นนายกรัฐมนตรีของสหราช อาณาจักร นับเป็นนายกรัฐมนตรีทอ่ี ายุนอ้ ย ที่สุดในรอบ 185 ปี 3 พฤษภาคม 2534 - องค์การยูเนสโกได้ เสนอให้ ส มั ช ชาใหญ่ แ ห่ ง องค์ ก ารสหประชาชาติ (UN) ประกาศให้วนั ที่ 3 พฤษภาคม ของทุกปีเป็นวันเสรีภาพสื่อมวลชนโลก เพื่อ ย้ ำ เจตนารมณ์ แ ละหลั ก การพื ้ นฐานของ สือ่ มวลชนทัว่ โลก คือเสรีภาพของสือ่ มวลชน ในการเสนอข้อเท็จจริงได้โดยเสรีและปลอดภัย 4 พฤษภาคม 2462 - เกิดการปฏิวัติ ปัญญาชน เมื่อนักศึกษาในกรุงปักกิ่งเดิน ขบวนคั ด ค้ า นการประชุ ม สั น ติ ภ าพที ่ พระราชวังแวร์ซายในฝรั่งเศส เนื่องจากมี กรณีที่ญี่ปุ่นบังคับให้รัฐบาล หยวน ซื่อไข่ ลงนามรับรองคำขาด 21 ข้อ ซึ่งมีข้อหนึ่งที่ จี น ต้ อ งยอมรั บ รองสิ ท ธิ เ หนื อ ดิ น แดน มณฑลซานตงของญี่ปุ่นไว้ด้วย 5 พฤษภาคม 2509 - วันเปิดทำการ หอสมุดแห่งชาติ ท่าวาสุกรี โดยหอสมุด แห่งนี้เป็นอาคารใหญ่สูง 4 ชั้น ปัจจุบันเปิด บริการให้ใช้หอ้ งสมุดตัง้ แต่เวลา 9.30-19.30 น. ทุกวัน เว้นวันหยุดนักขัตฤกษ์ 6 พฤษภาคม 2480 - เรือเหาะฮินเดนเบิรก์ ของเยอรมนีเกิดอุบตั เิ หตุไฟไหม้ ขณะลงจอด ทีเ่ มืองเลกเฮิรส์ รัฐนิวเจอร์ซยี ์ สหรัฐอเมริกา ส่งผลให้มีผู้เสียชีวิต 36 คน ซึ่งฮินเดนเบิร์ก เป็นเรือเหาะขนาดใหญ่และหรูหราที่สุดใน โลกในขณะนั้น

ผลวิจัยชี้ ขับรถหลังทะเลาะกับแฟนเป็นสาเหตุเกิดอุบัติเหตุเกือบ 2.5 ล้านกรณี

เห็นทีเราคงจะรณรงค์แค่เมาไม่ขับไม่ได้อีกต่อไปแล้ว เพราะจากการสำรวจที่จัดทำโดยบริษัทประกันภัย มอร์ แดน ในอังกฤษ ซึ่งสอบถามกลุ่มตัวอย่าง 1,183 คน พบว่า ผู้ขับขี่ 1 ใน 12 ยอมรับว่าขับรถชนหลังจากทะเลาะกับแฟน ทั้งนี้ มีผู้ขับขี่ถึง 36% ที่มีสมาธิกับการจราจรน้อยลงหลังมีปากเสียงกับคนรัก อีก 19% บอกว่าขับรถไม่เป็นจังหวะเนื่องจากการทะเลาะครั้งนี้ ซึ่งเชื่อว่า ปรากฏการณ์นี้ส่งผลต่อผู้ขับขี่กว่า 9 ล้านคน และนำไปสู่อุบัติเหตุ 2.3 ล้านกรณี ในประเทศอังกฤษ

10

สัมภาษณ์ : เอกพล บรรลือ ถ่ายภาพ : กฤตธกร สุทธิกิตติบุตร อาหารทุกมือ้ มีความสำคัญต่อร่างกายฉันใด อาหารของชีวติ ย่อมมีความสำคัญ ต่อจิตใจฉันนั้น อาหารของชีวติ ของแต่ละคนย่อมแตกต่างกันไป สำหรับบางคนอาจจะหมายถึง ความสุขเล็กๆ น้อยๆ ทีช่ โลมลงมาให้พอหายเหนือ่ ยจากการทำงานไปได้ในแต่ละวัน สำหรับบางคนอาจจะเป็นสิง่ ทีย่ งิ่ ใหญ่กว่านัน้ อย่างเช่นความสำเร็จ ความมัง่ คัง่ หรือ แม้แต่ความรักทีจ่ ะทำให้อมิ่ เอมใจไปได้อกี นาน แต่ไม่วา่ อาหารของชีวติ ของใครจะเป็น อย่างไร สิ่งที่ทุกคนรับรู้ร่วมกันได้ก็คือ อาหารของชีวิตเป็นสิ่งที่ทุกคนควรจะมีเป็น ของตัวเอง ไม่วา่ จะเป็นจานเล็ก หรือจานใหญ่ เพือ่ หล่อเลีย้ งจิตใจให้เติบโต และแข็งแกร่ง แต่ถา้ คำว่าอาหารของชีวติ ออกมาจากปากของ วิทรู ศิลาอ่อน กรรมการบริหาร รองผูจ้ ดั การใหญ่อาวุโสธุรกิจอาหารในประเทศ บริษทั เอสแอนด์พี ซินดิเคท จำกัด (มหาชน) หรือ S&P นัน่ ย่อมไม่ใช่คำเปรียบเปรยอีกต่อไป เพราะอาหารของชีวติ ของเขา ก็คอื อาหารทุกจานทีม่ คี รบทุกรสชาติ ทัง้ หวาน เปรีย้ ว เค็ม เผ็ด หรือใครจะเรียก รวมๆ ว่ารสอร่อยก็ ไม่วา่ กัน ซึง่ อาหารเหล่านีเ้ สิรฟ ์ ในร้าน S&P เพือ่ หล่อเลีย้ งร่างกาย และความต้องการของลูกค้ามานานถึง 36 ปี ซึง่ นอกจากมันจะทำให้ลกู ค้าอิม่ ท้องแล้ว มันยังทำให้ผู้ชายคนหนึ่งอิ่มใจที่ ได้เห็นภาพของลูกค้าที่มีความสุขกับการบริการ ของ S&P ด้วย ถ้าใครเคยลองเล่นเกมบริหารร้านอาหารอย่าง Restaurant City คงจะเพลิดเพลิน กับการมีร้านอาหารเล็กๆ น่ารักๆ เป็นของตัวเองสักร้านหนึ่ง มีโอกาสได้คิดค้น สูตรอาหาร ตกแต่งร้านให้สวยงาม หรือซื้อเฟอร์นิเจอร์เข้าร้าน ทุกอย่างล้วนเป็น เรื่องง่ายดาย แค่คลิกไม่กี่ครั้ง ก็เตรียมรอรับทรัพย์จากลูกค้าที่ทยอยเข้าร้านมา อย่างไม่ขาดสายได้เลย

แต่เกมก็คือเกม เพราะถ้าลองไปคุยกับเจ้าของร้านอาหารในชีวิตจริงอย่างวิทูร คำตอบที่ได้อาจจะไม่ใช่ความเพลิดเพลินอีกต่อไป เพราะลูกค้าในเกมต่างจากลูกค้า ในชีวติ จริง ทีล่ ว้ นแล้วแต่มชี วี ติ จิตใจ มีความรูส้ กึ และความคาดหวังทีต่ อ้ งตอบสนอง S&P เริม่ ต้นกด Start ในเกมธุรกิจร้านอาหารเมือ่ 36 ปีกอ่ น จากร้านเบเกอรี และ ไอศกรีมเล็กๆ ในซอยสุขมุ วิท 23 จนกลายมาเป็นบริษทั มหาชน ทีม่ แี บรนด์ภายใต้บริษทั หลากหลายแบรนด์ ทัง้ S&P, Patio, Patara, Vanilla, มังกรทอง และร้านกาแฟ Bluecup แต่แม้กระทัง่ ทุกวันนี้ ผูบ้ ริหารอาวุโสอย่างวิทรู ก็ยงั ยอมรับกับเราอย่าง เต็มปากว่า “ถ้าถามว่าเข้าใจลูกค้าพอหรือยัง ตอบได้เลยว่ามันไม่มวี นั พอ เพราะว่าเขา เปลีย่ นไปทุกวัน” และ “สิง่ ทีส่ ำคัญทีส่ ดุ คือต้องเข้าใจลูกค้า แล้วก็เข้าใจว่าลูกค้าเปลีย่ นไป แล้วก็เข้าใจเขาไปเรือ่ ยๆ” ถ้าอาหารจานเด็ดใน Restaurant City คือซุปล็อบสเตอร์ ทีต่ อ้ งการส่วนผสมทัง้ สามอย่าง คือ ล็อบสเตอร์ เนย และมะนาว สูตรเด็ดของ S&P อย่างข้าวผัดน้ำพริกกุง้ สด ทีผ่ บู้ ริหารยืนยันว่าขายดีทสี่ ดุ ก็คงต้องประกอบไปด้วยข้าว น้ำพริก กุง้ พริก และต้อง ไม่ลมื ทีจ่ ะใส่สว่ นผสมทีส่ ำคัญทีส่ ดุ ทีม่ ชี อื่ ว่า ‘ความใส่ใจ’ ลงไปด้วย เพราะส่วนผสม อย่างสุดท้ายนีแ้ หละทีจ่ ะทำให้อาหารทุกจานของ S&P อร่อยทีส่ ดุ แล้วตอนนีค้ ณ ุ พร้อม จะชิมอาหารของชีวิตจานนี้ของ วิทูร ศิลาอ่อน แล้วหรือยัง

จริงไหมที่ว่า S&P เริ่มมาจากความคิดของคุณแม่ที่อยากมี ร้านอาหารให้ลูกๆ ทานตอนหลังเลิกเรียน จริงๆ แล้วคุณแม่เป็นคนชอบทำอาหาร แล้วช่วงนัน้ พี่ คนโตและน้องอีกสองคนก็เริ่มเข้าเรียนประสานมิตร คุณแม่เลย อยากทำอะไรเป็นของตัวเอง เลยชวนคุณแม่ของน้องสะใภ้มา เปิดร้านอาหารด้วยกันที่ซอยประสานมิตร เพราะสะดวกดี เนื่องจากคุณแม่ไปส่งลูกตอนเช้า ตอนเย็นก็กลับมาดูที่ร้านได้ สิง่ ทีเ่ ราจำได้กค็ อื พอเรากลับมาจากโรงเรียน ก็ตอ้ งตรงมาทีร่ า้ น ทุกเย็น เป็นอะไรที่อยู่ในความทรงจำ เคยถามคุณแม่ไหมว่าทำไมถึงเปิดร้านแถวโรงเรียนลูก มันก็สะดวกดีนะ เพราะว่าตอนนัน้ ทีเ่ ปิด น้องคนเล็กก็เพิง่ ขวบเดียว ยังเล็กๆ อยู่ ตอนนั้นคุณแม่เป็นแม่บ้านดูแลลูกๆ สามคน งานก็ค่อนข้างเต็มมือแล้ว ถ้าเกิดไปเปิดร้านไกลๆ คง ไม่สะดวก เมนูไหนที่คุณแม่ทำอร่อยที่สุด ส่วนใหญ่จะเป็นอาหารไทย แต่ก็มีเมนูอื่นๆ เหมือนกัน อย่างเช่นไก่อบ เป็นสูตรของคุณยาย ซึ่งสำหรับลูกๆ แล้ว ถ้า ใครทำไก่อบสูตรนีไ้ ม่เป็นนีโ่ ดนแน่ เพราะคุณแม่จะสอนทุกคนทำ เหมือนเป็นอาหารประจำตระกูล (หัวเราะ) อย่างตอนที่ผมไปอยู่ เมืองนอกก็ต้องทำอาหารทานเอง ลูกๆ คนอื่นก็ทำเป็นทุกคน แต่ตวั ผมจะค่อนข้างตามรอยแม่เยอะหน่อย เพราะไปเรียนทีอ่ เมริกา ก็ไปเรียนด้าน Hotel Management เรื่องทำอาหารก็ต้องทำได้อยู่ แล้ว

สำหรับผู้บริหาร เสน่ห์สำหรับการทำร้านอาหารมันอยู่ตรงไหน ยังไม่ต้องไปคิดถึงแง่ผู้บริหาร เพราะว่าจริงๆ แล้วเสน่ห์ ของร้านอาหารคือมันเป็นธุรกิจของตัวเองที่เริ่มง่าย เพราะฉะนั้น ไปถามใคร ใครก็อยากทำร้านอาหาร อยากเปิดร้านกาแฟ ร้าน เบเกอรี เพราะดูเหมือนมันน่ารักดี ทุกคนก็ต้องกินใช่ไหม มัน เปิดง่ายแน่นอน เพราะว่าไม่ต้องทำอาหารเป็นก็เปิดได้ ไปจ้าง คนมาทำให้ก็ได้ หรือคนนั้นมีสูตร คนนี้มีสูตร หรือเราคิดว่าเรา ทำเมนูนอ้ี ร่อยก็ทำได้เลย เริม่ ไม่ยาก ถ้าเทียบกับธุรกิจอืน่ ๆ ทีอ่ าจ จะต้องมี know how เยอะหน่อย แต่ถงึ มันจะเป็นธุรกิจทีเ่ ปิดง่าย แต่มนั ก็เจ๊งง่ายด้วย แต่วา่ เจ๊งง่ายนีค่ นไม่คอ่ ยคิดถึงหรอก (หัวเราะ) ที่บอกว่ามันประสบความสำเร็จยาก เพราะอะไร คือมันเป็นธุรกิจที่ manage ยาก สำหรับคนที่รักงาน ด้านนี้มากๆ และเข้าใจจริงๆ ถึงจะรู้ แต่ว่ายังไงๆ คนก็อยากทำ ร้านอาหารอยู่ดี เพราะว่าทุกคนต้องเคยฝันว่าอยากมีร้านโปรด ของตัวเอง ไม่ว่าจะเป็นอาหาร กาแฟ อยากจะอยู่ในร้านที่ ตัวเองอยู่แล้วมีความสุขนานๆ เพราะว่ามันเป็นบรรยากาศที่ กลมกล่อมดี ตรงนี้คือสิ่งที่เย้ายวนของร้านอาหาร แต่จริงๆ แล้ว customer experience สำคัญที่สุด เพราะว่าคนส่วนใหญ่เวลาจะ เริ่มทำอะไรต้องเริ่มจากตัวเองก่อน เพราะเราชอบแบบนี้ ทำได้ ไม่ได้อีกเรื่องหนึ่ง หรือทำได้แล้วแต่ลูกค้าชอบไม่ชอบก็อีกเรื่อง หนึ่ง แต่ถ้าเราชอบ แล้วทำได้ด้วย แล้วกลายเป็นสิ่งที่ลูกค้า ชอบด้วย อันนั้นก็จะกลายเป็นจุดเริ่มต้นที่ดี แต่บางคนนี่มีความ ชอบส่วนตัว แล้วทำให้ร้านมีบรรยากาศที่ตัวเองชอบ แต่คนอื่น

ไม่ชอบด้วย หรือไปอยู่ในโลเกชันที่ผิด มันก็ลำบาก แล้วพอจะบอกได้ไหมว่า customer experience ทีใ่ ห้ความสำคัญ มาตั้งแต่แรกคืออะไร คุณแม่เป็นคนทีเ่ ข้าใจคนอืน่ คือทำในสิง่ ทีต่ วั เองชอบด้วย แต่กเ็ ป็นคนทีเ่ ข้าใจว่าคนทัว่ ไปจะชอบอะไร คือลูกค้าของเราเป็น ลูกค้าระดับกลาง แล้วคุณแม่ก็มีความเข้าใจอยู่แล้วว่าคนที่ชอบ ทานร้านอาหารแบบนี้จะชอบอะไร แล้วท่านมี standard ที่สูงอยู่ แล้ว เพราะฉะนั้น พอทำร้านอาหาร คุณแม่จะดูตลอดว่า ควร จะจัดโต๊ะแบบไหน ตกแต่งร้านแบบไหน คือจะคิดเป็นธรรมชาติ ของตัวเองอยู่แล้ว โดยที่ท่านไม่ได้เรียน แต่ท่านก็เป็นคนที่เรียก ว่า practical คือเข้าใจจัด เข้าใจทำ รายละเอียดเล็กๆ น้อยทีค่ นอืน่ อาจจะมองข้ามไป แต่คุณแม่จะใส่ใจทุกรายละเอียด เมื่อก่อน จำได้วา่ ตอนเด็กๆ คุณแม่จะชอบไปทานอาหารทีร่ า้ นอืน่ บ่อยมาก เวลาไปก็ไปทัง้ ครอบครัว เป็นครอบครัวช่างทาน ไปทานร้านโน้น ไปทานร้านนี้ แต่คุณแม่จะไม่ชอบไปร้านที่ไม่ค่อยเนี้ยบมาก ถ้าอันนั้นต้องไปกับคุณพ่อ (หัวเราะ) แล้วจนทุกวันนี้คุณคิดว่าเข้าใจเพียงพอหรือยังสำหรับพฤติกรรม ของลูกค้า โดยเฉพาะลูกค้าประจำทีเ่ ขาอาจจะมีพฤติกรรมแตกต่าง จากการซื้อสินค้าชนิดอื่น คือความเข้าใจลูกค้ามันไม่มวี นั สิน้ สุด เพราะว่าลูกค้าเรา เปลีย่ นไปตลอดเวลา อันหนึง่ ทีป่ ระยุกต์ใช้ได้กบั ธุรกิจทุกประเภท เลยก็คอื ความเข้าใจลูกค้าทีเ่ ปลีย่ นไปตลอด ไม่วา่ จะเป็นอาหาร คอมพิวเตอร์ เครื่องนอน แชมพู มันไม่อยู่นิ่ง บางอย่างเปลี่ยน เร็วกว่าคนอืน่ เช่น คอมพิวเตอร์ หรือเทคโนโลยี อันนัน้ ก็วา่ กันไป แต่ว่าของเบสิกอย่างที่เราคิดว่าคนอื่นชอบกินข้าวกะเพราไข่ดาว ไม่ว่ายังไงก็ต้องกินข้าวกะเพราไข่ดาว มันไม่ใช่แค่นั้น เราต้อง เข้าใจว่าชีวติ เปลีย่ นไป สมัยก่อนกับสมัยนีม้ นั รีบเร่งมากขึน้ ขนาด ไหน คนอยูก่ นั เป็นครอบครัวเล็กลง คือเราก็ตอ้ งเข้าใจว่าพฤติกรรม คนมันก็จะเปลี่ยนไปด้วย เพราะฉะนั้น การที่เราโตมาได้จนถึง ทุกวันนี้ มันไม่ใช่เพราะว่าเรามีเงินลงทุน เรือ่ งเงินไม่ตอ้ งพูดถึงเลย ถ้าไม่เข้าใจลูกค้า ลูกค้าก็ไม่มา รายได้ก็ไม่มี จบ หรืออาจจะมี ร้านอาหารร้านหนึ่ง ซึ่งเข้าใจลูกค้ามาก เปิดมายี่สิบปีแล้ว แต่ ไม่เคยเปลีย่ นอะไรเลย สูตรดัง้ เดิม วิธเี สิรฟ์ แบบเดิม จานแบบเดิม ก็อาจจะอยูไ่ ด้ระยะหนึง่ แต่กอ็ ยูอ่ ย่างนัน้ แหละ สิง่ ทีส่ ำคัญทีส่ ดุ คือต้องเข้าใจลูกค้า แล้วก็เข้าใจว่าลูกค้าเปลี่ยนไป แล้วก็เข้าใจ เขาไปเรือ่ ยๆ เพราะฉะนัน้ ถ้าถามว่าเข้าใจลูกค้าพอหรือยัง ตอบ ได้เลยว่ามันไม่มีวันพอ เพราะว่าเขาเปลี่ยนไปทุกวัน บางอย่าง เราเรียนรู้จากการทำ research ได้ แต่บางอย่างมันก็ research ไม่ได้ บางอย่างมันก็ตอ้ งใช้ศลิ ปะด้วย เป็นสิง่ ทีเ่ รารับรูไ้ ด้เองจาก ประสบการณ์ที่เราทำมาแล้ว เหมือนกับว่าเรามองไปในอนาคต ได้ในระดับหนึ่ง โดยเฉพาะองค์กรใหญ่ขึ้นเรื่อยๆ เราจะทำอะไร ทีหนึง่ บางทีมนั ไม่งา่ ย อย่างเมือ่ ก่อนอยากจะเปลีย่ นจานทุกเดือน ก็ได้เพราะมีแค่ร้านเดียว เดี๋ยวนี้จะเปลี่ยนจานทีก็ต้องไปเปลี่ยน หมดทั้งร้อยสาขา ต้องใช้เงินเป็นล้านนะ ก็เลยต้องคิดหนัก มัน ไม่ flexible ได้เหมือนเมื่อก่อน และถึงเราจะเข้าใจลูกค้า เข้าใจ แค่วันนี้ก็ไม่พอแล้ว แต่เราต้องพยากรณ์อนาคตไปด้วยในระดับ หนึง่ แล้วตรงนัน้ ก็ได้มาจากการสะสมประสบการณ์ในฐานะทีเ่ รา อยูใ่ นธุรกิจนีม้ านาน หรือประสบการณ์จากผูใ้ หญ่ดว้ ย หรือประสบการณ์จากเด็กด้วย เพราะ S&P เป็นร้านที่ serve ลูกค้ากว้างมาก ตั้งแต่เด็กจนถึงผู้ใหญ่มากๆ เพราะฉะนั้น เราต้อง serve ทุกคน ก็ไม่ใช่เรือ่ งง่าย รสนิยมก็ไม่เหมือนกัน แต่ทำยังไงเราถึงจะเข้าใจ ทุกคนในสมาชิกของครอบครัว ตั้งแต่ปู่ ย่า จนถึงพ่อ แม่ จนถึง ลูกวัยรุ่น จนถึงเด็กเล็ก เพราะ product เราเยอะ แต่ร้านของเรา ก็ต้อง balance ให้เข้ากับทุกคนได้ ซึ่งต้องมีความเข้าใจว่ากลุ่ม เป้าหมายหลักของเราคือครอบครัว และคนทำงาน หรืออย่าง มื้อกลางวัน ความเร็วเป็นเรื่องที่สำคัญที่สุด ในครัวก็ต้องแน่ใจ ว่าเราระบบทีต่ ดิ ตามความเร็วเรือ่ งของอาหาร ไปจนถึงเมนูแนะนำ ก็ต้องเป็นเมนูที่ทำได้เร็ว คือเราต้องเข้าใจในแต่ละกลุ่มลูกค้า แล้วเราต้องเตรียมการทีจ่ ะรองรับเขาให้ได้ อย่างถ้าเราจะรองรับ กลุ่มเด็ก เราถามลูกเราไหม ถ้าไม่มีลูก คุณก็ไม่รู้หรอกว่าเด็ก เขาฮิตการ์ตูนอะไร ก็อาจจะรู้ได้ แต่มันไม่ง่าย แต่การที่เรา family business ทำงานกันเป็นครอบครัว แล้วครอบครัวของเรา ก็ค่อนข้างไม่ได้ใหญ่โตมาก มีตั้งแต่ปู่ ย่า จนถึงเด็กจิ๋ว มีอะไรที่ น่าจะเจาะกลุ่มไหน เราก็เรียนรู้ได้เหมือนกัน แต่ก็ไม่ใช่ว่าเราไม่ ทำ research นะ เราก็ทำด้วย แต่เราก็ต้องมีคนภายในที่เรา สามารถไปปรึกษาได้ด้วย อย่างเรื่องเด็ก ถ้าง่ายที่สุดเราก็จะไป ถามลูก อย่างน้อยเราก็ได้ feel อย่างร้านของเราที่มีสาขาเยอะ เราก็ต้องมั่นใจว่ามันจะไม่อืดอาดเกินไป มันจะมีคำที่เขาบอก กันว่า ยิ่งใหญ่ ยิ่งช้า

28 Fresh Air new 92.pdf 1 20/4/2553 14:52:59

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

แล้วจะทำอย่างไรให้ใหญ่ แล้วไม่อืดอาด เราก็ตอ้ ง flexible แล้วก็ตอ้ งหาข้อมูลทีจ่ ะทำให้เราตัดสินใจ ได้เร็ว อย่างบางทีไปทำ research กว่าจะทำเสร็จ กว่าจะตัดสินใจ ได้กเ็ ป็นปี บางเรือ่ งมันก็จำเป็น แต่บางทีมนั ก็มากไปหน่อย กว่า จะตัดสินใจได้ research ที่ทำก็เก่าไปแล้ว มันก็มีเหมือนกัน เรา ก็ตอ้ ง balance ระหว่างข้อมูล research ข้อมูลตลาด สัญชาตญาณ หรือประสบการณ์ทเ่ี ราสัง่ สม หรือ personal adviser ไม่ว่าจะเป็น ปู่ ย่า หรือว่าลูกก็ตาม มีสัญชาตญาณอะไรที่เคยเกิดขึ้นแล้วทำให้คุณรู้สึกว่าคุณตัดสินใจ ถูกที่สุดบ้าง เอ่อ (นิ่งคิด) เรื่องใกล้ตัวแล้วกัน อย่างเช่นการเปลี่ยน เมนูขนมปังไส้กรอก เราเปลีย่ นไปประมาณสองปีแล้ว เพราะเมือ่ สามสีป่ ที แ่ี ล้วขนมปังก้อนๆ เราขายได้น้อยมากเลย กว่าจะขาย ได้แต่ละทีแทบตาย เราก็สงสัยว่ามันเป็นเพราะอะไร ทีนเ้ี ราก็เลย ลองทำไซซ์เล็กลง เพราะว่ามันน่าจะเป็นอะไรทีท่ านง่ายขึน้ เราก็ใช้ common sense เหมือนกัน เพราะด้วยความทีเ่ ราเป็นลูกค้าเองด้วย ทานเองด้วย เราก็พยายามทำความเข้าใจว่า เอ๊ะ อันนีม้ นั ใหญ่ไป ไหม มันอาจจะไม่คอ่ ยอร่อย มันไม่กลมกล่อม แต่ถ้าเป็นอันเล็ก แล้วกัดสองคำหมด มันก็อาจจะดีกว่าสำหรับลูกค้า ก็เลยลอง เปลีย่ นดูเมือ่ สองปีทแ่ี ล้ว ปรากฏว่าขายดีมาก บูมขึ้นมาเลย ก็ ตกใจมาก ตกใจแบบดีใจนะ (หัวเราะ) ตอนนีเ้ ราก็เลยเริม่ ทำ ขนมปังแบบอืน่ ปรับไซซ์ลงมาด้วย เหมือนกับว่าคุณก็ต้องใช้การสังเกตด้วยตัวเองด้วย มันก็ต้องสังเกต คืออยู่ๆ จะไปถามว่า ทำไมคุณไม่ซื้อ ขนมปังไส้กรอก (หัวเราะ) เขาก็บอกเราไม่ได้ หลายๆ อย่างเรา ก็ต้องใช้ประสบการณ์ที่เราคลุกคลีกับของที่เราขายมานานด้วย สังเกตไหมว่าทำไมร้าน S&P เปลี่ยนไปเรื่อยๆ ในช่วง 6-7 ปี ที่ผ่านมา เราจะมีหลัก 4 อย่างสำหรับ S&P คือบริการเรียบร้อย อาหารอร่อย สถานทีส่ ะอาด บรรยากาศดี คุณแม่ทำให้คล้องจอง กัน เราก็ใช้หลักนั้นจากคุณแม่ คือ S&P เราก็ย่อมาจาก super

ต่อเสร็จกลับมาก็พอดีพีแอนด์จีเขาไปสัมภาษณ์ที่โรงเรียนด้วย แล้วเขาก็รับ เราก็เลยไปทำสามปี ก่อนที่จะมาเริ่มงานที่ S&P ในตำแหน่งแรก คือผู้จัดการฝ่ายพัฒนาธุรกิจ ก่อนที่จะมาเป็นผู้จัดการได้ ต้องพยายามทำทุกอย่างในร้านเพื่อ ให้เข้าใจงานมากขึ้นไหม ก็พยายามนะ แต่มันก็ยาก เพราะว่าเราเป็นลูกประธาน ไม่มีใครให้ทำอะไรหรอก แต่ไม่เป็นไร เพราะก่อนหน้านี้ผมเคย เรียนมาเรียบร้อยแล้ว ตอนไปทำโอเรียนเต็ล ไปเป็นบ๋อย ล้างจาน ทำโน่นทำนี่สารพัด จำเป็นไหมที่ต้องเรียนรู้เรื่องพวกนี้ ถ้ารู้ก็ดี และถ้ายิ่งรู้ลึกยิ่งดี เพราะว่าอย่างน้อยเรารู้ว่า รายละเอียดของงานมีอะไรบ้าง ที่สำคัญคือได้รู้เรื่องคน รู้ว่าคน ทำงานเขารูส้ กึ ยังไง เราไปล้าง ไปเสิรฟ์ เราก็รวู้ า่ รูส้ กึ ยังไง อย่าง พนักงาน เราก็รู้อะไรสำคัญสำหรับชีวิตเขา เขานึกถึงอะไร หรือ ว่าถ้ามีอะไรในแง่ของลูกค้าหรือในแง่ทางบริหาร เขารูส้ กึ ยังไงกับ การบริหาร เพราะเวลาทีเ่ ราไปอยูใ่ นฐานะ staff ไม่ได้เป็นผูบ้ ริหาร เราก็จะมองขึน้ ไปว่าเขาบริหารยังไง วันหนึง่ ทีเ่ ราเป็นผูบ้ ริหารเราก็ จะเข้าใจว่าพนักงานจะรูส้ กึ ยังไง ถ้าคนไม่เคยรูเ้ ลย ก็คงไม่เข้าใจ ถ้าพูดถึงความลำบากของพนักงานเสิร์ฟในมุมที่คุณเคยสัมผัสมา มันคืออะไรบ้าง คือสิ่งที่ผมอาจจะรู้สึกไม่ได้ ก็คือเรื่องของรายได้ แต่ใน เรื่องของงานก็ต้องทำงานให้เรียบร้อยที่สุด ถ้าจะกลัวอะไรมาก ที่สุดก็คือ กลัวลูกค้าด่า หรือกลัวหัวหน้าด่าว่าทำผิด เราก็ต้อง แน่ใจว่าเราทำงานให้ถกู ต้อง แล้วก็ตอ้ งประสานกับหน่วยอืน่ ได้ดี เพราะว่าลูกค้าสัง่ เรา เราก็ตอ้ งไปประสานกับในครัว เพราะฉะนัน้ เราก็ตอ้ งดูวา่ ทีท่ ำออกมาถูกต้องหรือเปล่า ยิง่ ในโรงแรมก็ยง่ิ ต้อง ดูละเอียด โชคดีทผ่ี มได้ไปสัมผัสในทีท่ เ่ี ขาค่อนข้างท็อป เป็นมืออาชีพ ในด้านนี้ เราก็ดูว่าการบริหารจัดการของเขาเป็นยังไง ได้เรียนรู้ เยอะมาก ปัจจัยในการทำร้านอาหารก็ตอ้ งมีหลายๆ องค์ประกอบมารวมไว้ดว้ ยกัน

ว่าเป็น international coffee shop เหมือนกับร้านในโรงแรม คุณ จะทานสปาเกตตีก็ได้ ทานขาหมูเยอรมันก็ได้ อาหารญี่ปุ่นก็มี คือเมนูใหม่ที่เราเริ่มเมื่อกลางปีที่แล้ว และได้รับความนิยมมาก คือสปาเกตตีคาโบนารา แล้วก็ข้าวปลาแซลมอนเทอริยากิ ถ้า เป็นเมื่อสิบปีที่แล้ว เราก็อาจจะต้องมีครัวญี่ปุ่นแยกออกมาด้วย ซ้ำไป แต่ตอนนี้เราแค่เอาอาหารญี่ปุ่นใส่เข้าไปสองสามอย่าง ก็ขายดีมากเลย เพราะว่าคนไทยทั่วไปชอบอาหารญี่ปุ่น แต่เขา ไม่จำเป็นต้องไปร้านอาหารญีป่ นุ่ ก็ได้ เขามา S&P ก็ได้ ฉันอยาก กินอาหารญีป่ นุ่ ฉันอยากกินอาหารไทย ฉันอยากกินเฮลตีห้ น่อย ก็มาได้ เราพยายามสร้างความแตกต่างให้ตวั เอง ว่ามันไม่ใช่รา้ น อาหารไทย เคยมีเมนูมากที่สุดถึงกี่เมนู หลายร้อย สองสามร้อยมัง้ แต่วา่ มันก็คอื ไอ้นผ่ี สมไอ้โน่น ไอ้โน่นผสมไอ้น่ี แต่การทีม่ เี มนูเยอะ โอเค เราก็นกึ ว่าลูกค้าจะซือ้ แต่ถามว่าถ้าคุณไปร้านอาหารคุณจะสั่งเมนูใหม่มาทานบ่อยแค่ ไหน ก็คงไม่บ่อยมาก ส่วนใหญ่ก็สั่งเหมือนเดิม คือชอบข้าวกุ้ง ผัดพริกขีห้ นู ก็สง่ั ข้าวกุง้ ผัดพริกขีห้ นูทกุ วัน แปดครัง้ ในสิบครัง้ น่ะ เพราะฉะนั้น คนส่วนใหญ่เราดูจากตัวเลข เราคอนเฟิร์มว่า ไอ้ พวกขายดีมันมีเท่านี้เอง ถึงเราจะมีเมนูอาหารร้อยรายการ แต่ ที่ขายดีมีอยู่ยี่สิบสามสิบรายการ ไอ้ที่เหลือจริงๆ นี่ไม่มีก็ได้ แต่ ถ้ามีแล้วก็ต้องมีประโยชน์ด้วย ถ้าเกิดไปโฟกัสแค่อาหารไทยอย่างเดียว มันจะไม่ทำให้การบริหาร ง่ายกว่าเหรอ คือถ้าเราเป็นร้านเล็กๆ มันก็คงง่ายกว่า แต่ตอนนีก้ ไ็ ม่ยาก เพราะเรามีองค์ประกอบมา support เยอะ สมมติอย่างขาหมู เยอรมัน เรามีโรงงานทีล่ าดกระบัง ขาหมูเราก็หมักมาเสร็จเรียบร้อย มาถึงทีร่ า้ นก็ลงทอดอย่างเดียวเลย จบ หรือสมมติเป็นซอสเทอริยากิ ของปลา เราก็เตรียมซอสมาเรียบร้อย คุณแค่อบปลา แล้วราด ซอส แค่นน้ั มันไม่ได้ยาก เราต้องเข้าใจลูกค้าว่าลูกค้าต้องการอะไร คือสมัยนีล้ กู ค้าต้องการอาหารอินเตอร์ ลูกค้าต้องการอาหารญีป่ นุ่

การทีเ่ ราโตมาได้จนถึงทุกวันนี้ มันไม่ใช่เพราะว่าเรามีเงินลงทุน เรือ่ งเงินไม่ตอ้ งพูดถึงเลย ถ้าไม่เข้าใจลูกค้า ลูกค้าก็ไม่มา รายได้ก็ไม่มี จบ services and premium products ที่ผมพูดถึงเรื่อง customer experience มันก็ต้องมีเรื่องพวกนี้รวมอยู่ด้วยกัน คือเราจะทำ ร้านอาหาร เราต้องบริการดี อาหารอร่อย สะอาด และบรรยากาศ ต้องดี อย่างเมื่อก่อนไม่มีทีวี เดี๋ยวนี้ก็ต้องมีทีวี เรื่องอุณหภูมิ เมื่อก่อนแอร์ไม่ค่อยดี บางสาขาก็ร้อนจี๋ บางสาขาต้องใส่เสื้อ กันหนาวเข้ามาเลย เราก็เลยต้องมีที่วัดอุณหภูมิให้ได้พอเหมาะ กับเกณฑ์ที่เราตั้งไว้ เรื่องพวกนี้เป็นงานเบื้องหลังหมดเลย ไม่มี ใครรูห้ รอก ไหนจะเรือ่ งเสียงเพลง กลิน่ ห้องน้ำทีไ่ หนไม่ดกี ต็ อ้ งปรับ คือมันเป็นรายละเอียดยิบย่อย ซึง่ ในแง่ของการบริหารร้านอาหาร มันมีรายละเอียดพวกนี้เยอะมาก ซึ่งเรามองข้ามอันใดอันหนึ่ง ไม่ได้เลย เพราะว่ามันเป็นประสบการณ์บวกของลูกค้าเวลาทีเ่ ขา เข้ามาในร้านเรา เคยคิดกันเองในครอบครัวไหม ว่าทำไมธุรกิจจึงมาถึงทุกวันนี้ได้ ไม่ได้คิดเลย เราแค่ทำในสิ่งที่เราชอบ สิ่งที่เราพยายาม ทำอยู่ทุกวันนี้คือ เราพยายามทำในสิ่งที่เราชอบ ทำในสิ่งที่เรา สนุก คือถ้าไม่อย่างนั้นมันก็จะไม่ดี คุณพ่อคุณแม่บอกว่า เรา จะทำอะไรให้ดี เราต้องรักในสิ่งที่เราทำ โอเค ถ้าคุณไม่รักในสิ่ง ที่คุณทำ โอกาสทำได้ดีมันลำบาก แปลว่าคุณต้องรักธุรกิจนี้มาก ผมเป็นคนชอบอาหาร ทัง้ ครอบครัวน่ะชอบอยูแ่ ล้ว แล้ว เราก็มพี น้ื ฐานทีด่ อี ยูแ่ ล้ว เพราะคุณแม่กท็ ำอยูแ่ ล้ว มันเหมือนกับ คิดไม่ยาก แต่ตอนที่เรียนมหาวิทยาลัย เราก็ไม่ได้คิดว่าจะต้อง มาทำ S&P กว่าจะมาทำก็ตอนอายุ 30 ก่อนหน้านั้นก็ทำงาน ที่อื่น ผมไปเป็นทหารบกอยู่สองสามปี อยู่โรงแรมโอเรียนเต็ล อยู่พีแอนด์จี ก่อนที่จะมาทำ S&P แล้วตอนที่ตัดสินใจมาทำ S&P อย่างเต็มตัว ตอนนั้นคิดอย่างไร ตอนนั้นเราก็พยายามดูว่าชีวิตทหารมันเป็นยังไง เพราะ ว่าทหารก็มีบทบาทเยอะ สังคมทหารเป็นยังไง เราก็จะได้มี ความเข้าใจ แต่สักพักเราก็รู้ว่ามันไม่ใช่ คือเราก็รู้อยู่แล้วแหละ ว่าเราคงไม่ได้ทำเป็นอาชีพ เพราะเราก็รู้อยู่แล้วว่าเราชอบทาง ด้านอาหาร ก็ไปทำโอเรียนต็ลอยู่พักหนึ่งตอนที่เรียนต่อ เรียน

คิดว่าปัจจัยเหล่านี้จะช่วยส่งเสริมกันอย่างไรที่ทำให้ร้านมีคนชอบ กลับไปที่ customer experience ทีเ่ ราต้องการจะขายก่อน คือเราเปิดร้านอาหาร เราไม่ได้ขายแค่อาหารอย่างเดียว เพราะ ถ้าเราจะขาย products เราก็ไปเปิด marketing company เอาดีกว่า เราทำร้านอาหาร เราขาย total experience คือถ้าคนที่ไม่เข้าใจ ตรงนัน้ ตัง้ แต่แรก ก็คงเจอปัญหาเยอะเหมือนกัน เราต้องเข้าใจว่า ลูกค้ามาที่ร้านเราเขามาเพื่ออะไร คืออย่างแรกร้านอาหาร เขาก็ จะมาทานอาหาร ถ้าอย่างนั้นเราก็ต้องแน่ใจว่าอาหารเราดี แล้ว ก็ตรงกับความต้องการของลูกค้ามากที่สุด แล้วต้องดูว่าเราจะมี จุดอะไรที่สู้คู่แข่งได้ เวลาลูกค้านึกว่าจะกินร้านไหนดี เขาจะได้ มากินร้านเรา เราก็ตอ้ งหาจุดทีท่ ำให้ลกู ค้าคิดว่ามากินร้านเราดีกว่า เพราะลูกค้ามีทางเลือกเยอะมาก เพราะธรรมชาติของคนไทย จะไม่ค่อยแพลน พอถึงเที่ยงทุกครั้งเลย ก็จะถามกันแล้วว่าวันนี้ กินอะไรดี บางคนก็จะตอบว่าอะไรก็ได้ ส่วนใหญ่ก็จะไปลงเอย ร้านเดิม คือถ้าเราทำตัวเองให้เป็นร้านเดิมได้ เราก็มีโอกาส แต่ เราต้องสร้างตรงนัน้ นะ เพราะมันไม่ใช่อะไรทีไ่ ด้มาโดยธรรมชาติ อะไรที่ทำให้ S&P เป็นร้านเดิมสำหรับลูกค้าได้ตลอด คือคนส่วนใหญ่หน่อยนิยมที่จะทาน นิยมที่จะซื้อ S&P เพราะมองว่าเราเป็น restaurant and bakery ในช่วงหลังๆ เรา อาจจะอ่อนเรือ่ ง restaurant ไปหน่อย ซึง่ ตรงนีเ้ ราก็กำลังปรับกลับ มาเน้นเรือ่ ง restaurant มากขึน้ เพราะว่ามีคนบอกตลอดว่า S&P เก่งเรื่องเบเกอรีมาก แต่จริงๆแล้ว S&P เป็น restaurant and bakery นะ restaurant มันจางไปไหนแล้วไม่รู้ ปรับตัวอย่างไรให้ส่วนของ restaurant มันแข็งขึ้น ที่เราทำโฆษณาออกมา ก็แสดงวิธีการทำอาหารออกมา ให้มนั ดูนา่ ทาน แล้วเชฟก็มคี วามพิถพี ถิ นั ในการทำ แล้วก็รายการ อาหารที่เราเลือกก็มีทั้งสปาเกตตี ทั้งอาหารนานาชาติ ซึ่งมัน ไม่ใช่รายการอาหารทั่วไปอย่างร้านที่หาทานได้ตามปากซอย ถ้าเราโฆษณาข้าวกะเพราไข่ดาวก็คงไม่ดีเท่าไหร่ เพราะเราสู้เขา ไม่ได้อยู่แล้ว สิ่งที่เราสู้เขาได้คือเรามีอาหารหลากหลายมาก ถ้า มา S&P ไม่ควรนึกว่า S&P เป็นร้านอาหารไทย คุณควรจะนึก

แต่ไม่จำเป็นต้องเป็นร้านญีป่ นุ่ คือบางคนทีต่ อ้ งการร้านทีเ่ ป็นแนว ญี่ปุ่นเลย เขาก็ไปร้านญี่ปุ่น แต่เขาก็ไปนานๆ ที ไม่ได้ไปบ่อย มาก แต่ถ้าเขาจะอยากกินอาหารญี่ปุ่นวันนี้ ที่ไหนมีบ้าง ถ้าวัน หนึ่งคิดว่าอยากกินอาหารชาตินี้วันนี้ ที่ไหนมีบ้าง S&P มีหมด คือเราต้องทำให้ลกู ค้านึกถึงอะไรก็มหี มด เพราะเราเป็นร้านทีท่ าน ได้ทกุ วัน เราเป็นร้านธรรมดาทีไ่ ม่จำเป็นต้องแต่งตัวหรูกม็ ากินได้ คือมองถึงความหลากหลายมากกว่าไปทางใดทางหนึ่ง เป็นความหลากหลายโดยที่เราไม่ทำให้มัน complicated มากสำหรับตัวเรา ถ้า complicated มากจนเกินไป เราก็จะผลิต ยาก คือมันต้อง balance ทุกอย่าง ถ้าทำยากเกินไป อาหารก็ ออกช้า ซึ่งสองสามปีที่แล้วมีลูกค้าบ่นเรื่องอาหารช้าเยอะมาก เราเลยต้องมีระบบที่วัดผลออกมาทุกจานเลยว่ากี่นาทีถึงจะ ออกจากครัวได้ มีรพี อร์ตทุกวัน คือผูจ้ ดั การจะรูว้ า่ วันนีก้ ว่าอาหาร จะออกจากครัวได้ใช้เวลากี่นาที แล้วไอ้ตัวที่ช้าก็จะมีลิสต์ขึ้นมา ให้เข้าไปทบทวนในครัวว่าอันไหนทีช่ า้ ทำไมถึงช้า ควรปรับวิธกี ารไหม ก็วา่ กันไป เราก็จะมีระบบในการดูวา่ ทำยังไงให้ customer experience ดีขน้ึ เพราะคนต้องการเร็วพอสมควร แต่กไ็ ม่ใช่ไปนัง่ ปุบ๊ สัง่ แล้ว อาหารมาเลย มันอาจจะเร็วไป ลูกค้าอาจจะคิดว่าทำตัง้ แต่เมือ่ วาน หรือเปล่า อันนั้นก็น่ากลัวไปหน่อย (หัวเราะ) คือเราก็ต้องทำเร็ว พอสมควร ซึ่งพวกนี้ก็เป็นทุกอย่างที่เราต้อง balance รายละเอียดในการทำงานหลายอย่าง มันเป็นวิธคี ดิ ของ S&P เอง ด้วยใช่ไหม? ใช่ แต่เราต้องเข้าใจก่อนไง ทุกอย่างกลับมาทีล่ กู ค้าหมด เราต้องเข้าใจว่าวันนีเ้ ขาต้องการอะไร อีกสักหกเดือน ปีหนึง่ เขา ต้องการอะไร เราจะได้เตรียมการได้ บางอย่างเราก็ทำจาก research บางอย่างก็มาจากประสบการณ์ บางอย่างก็คุยกับลูกค้า ทำให้ เราเข้าใจมากขึ้น คือธุรกิจร้านอาหารมันเป็นประสบการณ์แบบ ทุกวันน่ะ เราคุยกับผูจ้ ดั การเราก็ได้ความรูเ้ ยอะเหมือนกัน เพราะ ผู้จัดการเขาเจอลูกค้าทุกวัน จะมีข้อมูลที่เรานำมาใช้ได้ แล้วก็ ปรับปรุง และแก้ปัญหาจากข้อมูลตรงนั้น 36 ปีที่ผ่านมาของ S&P นี่มีวิกฤตอะไรหนักๆ บ้างไหม

สิง่ ทีเ่ ราพยายามทำอยูท่ กุ วันนีค้ อื เราพยายามทำในสิง่ ทีเ่ ราชอบ ทำในสิง่ ทีเ่ ราสนุก คือถ้าไม่อย่างนัน้ มันก็จะไม่ดี คุณพ่อคุณแม่บอกว่า เราจะทำอะไรให้ดี เราต้องรักในสิ่งที่เราทำ มีหลายครั้งครับ ปีก่อนก็มีวิกฤติที่เจอกันทุกคนอย่าง ตอนตลาดหุ้นตกต่ำ แต่ที่หลายคนไม่ทราบคือที่เราลด 20% ทุก วันพุธนี่ก็มาจากเหตุการณ์ตลาดหุ้นตกต่ำปี 40 ตอนนั้นพอ ตลาดหุน้ ร่วง ทุกคนก็ไม่อยากจะใช้เงิน ยอดขายก็ตก ทุกคนเซฟ อะไรไม่จำเป็นก็ไม่ใช้ ตอนนั้นคุณแม่ก็มาคิดว่าจะทำยังไง แต่ ต้องบอกก่อนว่าคุณแม่เป็นคนทีไ่ ม่ใช่นกั ธุรกิจจ๋าเลยนะ แต่คณ ุ แม่ เป็นคนทีอ่ ยากดูแลคนน่ะ ตอนนีล้ กู ค้าจนลง จะช่วยลูกค้ายังไงดี ทำไมเราไม่ลดให้ลูกค้า 20% เลยให้ได้สักครั้งในหนึ่งสัปดาห์ เราก็เริม่ จากตรงนัน้ แล้วก็คอ่ ยๆ ปรับมาเรือ่ ยๆ ตอนนีก้ เ็ ลยกลาย เป็นวันพุธ 20% ไปเลย เมื่อเจอกับวิกฤต สิ่งแรกที่คุณจะทำคืออะไร คือทำธุรกิจอะไรก็แล้วแต่ เราต้องนึกถึงลูกค้าก่อนว่าเรา จะทำยังไงให้ลกู ค้าสบายใจ อันนัน้ คืออย่างแรกทีต่ อ้ งนึก คุณแม่ก็

ทำอย่างนัน้ เหมือนกันตอนทีเ่ จอวิกฤตต้มยำกุ้ง คือเราต้องทำร้าน อาหารแบบ hospitality business คือต้องต้อนรับคน ดูแลคน เหมือนโรงแรม หรือร้านอาหาร อย่างตอนที่เจอเมลามีน อันดับ แรกเลยเราก็คิดว่าจะทำยังไงให้ลกู ค้าเซฟทีส่ ดุ ตอนนัน้ ผมได้รบั โทรศัพท์จากนักข่าวว่าเจอสารตัวนี้ที่สวิตฯ ตอนนั้นยังไม่รู้รายละเอียดอะไรมาก แต่อย่างแรกทีท่ ำคือผมบอกว่า เอาคุกกีท้ ม่ี สี ว่ น ผสมของนมผงลงจาก shelf ให้หมด คือผมไม่รวู้ า่ จริงหรือไม่จริง แต่อย่างแรกทีเ่ ราคิดก็คือว่าทำยังไงให้ลูกค้าปลอดภัยมากที่สุด เพราะฉะนั้น เราเอาลงเลย เราไม่สน เพราะมันเป็นเรือ่ งทีร่ อไม่ได้ ในกรณีอนื่ ๆ ถ้าสมมติวา่ มีเหตุการณ์ทมี่ ผี ลกระทบถึงขัน้ ยอดขายตก บางคนอาจจะคิดว่า ก็ไปลดต้นทุนของผลิตภัณฑ์ลง หรือลดต้นทุน ของวัตถุดิบ เพื่อดึงยอดขายขึ้นมา สำหรับคุณคิดอย่างไร คือเราขายของที่เชื่อว่ามีคุณภาพที่สุด แล้วที่สำคัญคือ

ลูกค้าตัวใหญ่อยูต่ รงนี้ (ชีท้ ต่ี วั เอง) ผมน่ะกินเยอะทีส่ ดุ คือบางวัน เรากินสามมื้อที่ S&P แล้วเราก็กินทุกอย่าง คือร้านของเรามัน ไม่มใี ครมากินทุกวันทุกมือ้ ได้หรอกนะ เพราะฉะนัน้ เราก็ตอ้ งมัน่ ใจ ในคุณภาพ เพราะไม่ใช่เราเท่านัน้ ลูกเราก็ทานบ่อย จนเดีย๋ วนี้ เขาไม่อยากไปกินที่ S&P แล้ว (หัวเราะ) นั่นคือข้อดีของ family business ด้วยหรือเปล่า คือคนใน ครอบครัวก็มีส่วนร่วมกับธุรกิจด้วย คือเราเป็นคนทาน เราคือลูกค้าทีท่ านเยอะทีส่ ดุ คงมีนอ้ ย มากเลยลูกค้าที่จะทาน S&P เยอะกว่าเรา เพราะฉะนั้น ถ้าเรา ทานเอง ลูกเราทานเอง เราจะปล่อยให้มนั ไม่ดเี หรอ มันไม่มที าง นอกจากเราตายไปแล้วคนอืน่ มาบริหาร ยังไงลูกค้าคือคนทีส่ ำคัญ ที่สุดของเรา ต้องให้ชัวร์ว่าเขาปลอดภัยก่อน เราต้องมองระยะ ยาวด้วย ถ้าลูกค้าไม่ไว้ใจเราเมื่อไหร่ เขาไม่มาซื้อเราระยะยาวก็ จบเลย คุณเป็นคนที่ชอบ service คนอื่นมากกว่าตัวเองหรือเปล่า ก็พอสมควรนะ (หัวเราะ) อาจจะไม่เท่าคุณแม่ แต่เรา เป็นคนทีช่ อบอยูก่ บั คน ชอบอยูก่ บั ครอบครัว ชอบอยูก่ บั พนักงาน เราชอบไปดูสาขา ก็ค่อนข้างใกล้ชิดกับผู้จัดการพอสมควร พูดถึงสินค้ากาแฟบลูคพั อยากทราบว่าตอนทีต่ ดั สินจะทำธุรกิจกาแฟ ซึง่ ธุรกิจกาแฟแข่งขันกันสูงมากเลยในเมืองไทย ทำไมถึงจะคิดแตกไลน์ ออกมาอีก ตอนนั้นคิดว่าถ้าเป็น S&P coffee มันก็อาจจะไม่ค่อย เด่นเท่าไหร่ เพราะว่าคนส่วนใหญ่จะนึกถึงเบเกอรี นึกถึงอาหาร ยังน้อยด้วยซ้ำ แล้วถ้าเอาคอฟฟีดว้ ยคงยิง่ ไปกันใหญ่เลย ดังนัน้ การจะสร้าง S&P coffee ให้มีความโดดเด่นขึ้นมามันคงยาก เราก็เลยแยกแบรนด์แต่ไม่แยกร้าน เพราะมันก็จะได้ชว่ ยเสริมกัน และกันด้วย ก็เลยเปิดสาขาแรกที่ศิริราช แล้วผลตอบรับเป็นอย่างไรบ้างกับสาขาแรก ดีมากเลย ดีมาจนถึงทุกวันนี้ ตอนแรกเราก็ไม่รู้หรอกว่า มันจะดีขนาดนี้ แต่ด้วยความที่โรงพยาบาลมีทั้งหมอ ทั้งญาติ คนไข้ มีแต่คนกลุม้ ใจ เครียด (หัวเราะ) กาแฟมันเป็นอะไรทีร่ แี ล็กซ์ สำหรับทุกคน ทำให้คนสบายใจขึ้นมาได้ คำว่า บลูคัพ มาจากอะไร หนึ่ง คือเราชอบสีฟ้า สอง บลูมันแสดงถึงความรู้สึก ถ้ารู้สึกไม่สบายใจให้มากินกาแฟที่นี่ (หัวเราะ) เพราะทำให้คุณ ดีขึ้น แล้วบลูมันเป็นเหมือนกับสัญลักษณ์ที่ high quality หน่อย เราก็เลยตั้งแบบนี้ จากการธุรกิจกาแฟเริ่มมาจากศูนย์ มันมีอุปสรรคอะไรที่คุณต้อง เรียนรู้เป็นพิเศษไหม มีอยูอ่ ย่างหนึง่ ทีเ่ ราได้เรียนรูแ้ บบชัดๆ เลยก็คอื ถ้าเราเจอ อะไรทีเ่ ราชอบ เราอินกับมันจริงๆ แล้วเราจะทำได้ดี ไม่ได้ชมตัวเอง นะครับ แต่ชมพนักงาน เพราะถ้าเราให้โอกาสเขา จะทำให้เขา สามารถพัฒนาตัวเองได้ เพราะเราไม่มวี นั นึกเลยว่าพนักงานบาร์นำ้ ทีไ่ ม่เคยโผล่หน้ามาให้เห็นเลยเมือ่ เจ็ดปีทแ่ี ล้ว จะกลายเป็นแชมป์ บาริสตาประเทศไทยได้ คือเราให้โอกาสเขาทุกอย่าง แต่ถ้าเขา ไม่เก่งเขาก็ทำไม่ได้ เรามีคนเก่งเยอะแต่เราก็ต้องมีโอกาสให้เขา เขาก็จะได้พัฒนาตัวเองด้วย ไม่น่าเชื่อว่าจากร้านเล็กๆ จะมาจนถึงวันนี้ได้ เป็นความภูมิใจไหม คุณแม่น่าจะภูมิใจเพราะได้ดอกเตอร์มาสองใบแล้ว (หัวเราะ) มันก็เป็นความรู้สึกที่ดี แต่เราก็ต้องคิดว่าการทำงาน มันเป็นส่วนหนึ่งของชีวิต เราไม่ได้มองว่าเป็นงาน ถ้าเราทำงาน โดยไม่ได้มองว่าเป็นงานมันจะเป็นสิง่ ทีด่ มี าก เราคิดว่าคนแบบนั้น จะโชคดีกับงานที่ได้ทำ เพราะเขามีความสุขที่จะได้ทำ ตืน่ เช้ามา อยากจะไปทำงานแล้ว ไม่ใช่วา่ โอ๊ย ขีเ้ กียจจังเลย บางทีทค่ี ดิ เรือ่ ง งานเยอะเกินไป ก็ตอ้ งหาเวลาไปเทีย่ วบ้าง พักบ้าง แต่พอไป เที่ยวได้ไอเดียใหม่ๆ ก็ต้องคิดเอาไปทำที่ร้าน (หัวเราะ) มันก็ไม่ ค่อยพ้นงานเท่าไหร่ แต่เราเป็นแบบนีเ้ พราะงานมันคือส่วนหนึง่ ของ ชีวิตเราไง

It’s REAL,I นาทีนค้ี งจะไม่มกี ระแสไหนทีจ่ ะแรงเท่ากับกระแสของ Smartphone ทีก่ ลายเป็น ‘Must Have Items’ ของคนรุ่ น ใหม่ ที่ ต้ อ งการมากกว่ า แค่ เ พี ย งโทรศั พ ท์ มื อ ถื อ ที่ ใ ช้ โ ทรเข้ า โทรออก... แล้วจะดีกว่าไหม ถ้าสมาร์ทโฟนที่คุณมีอยู่จะใช้ ได้อย่างเต็มประสิทธิภาพสูงสุด บนเครือข่ายที่ คุณมั่นใจได้ว่าจะไม่ทำให้คุณผิดหวัง ซื้อสมาร์ทโฟนเครื่องหนึ่ง ก็เหมือนกับการขับ Super Car ถ้าจะขับให้เร็วสูงสุด ก็ต้องขับบนถนนไฮเวย์ จะใช้สมาร์ทโฟนให้เต็มประสิทธิภาพทั้งที ก็ต้องใช้ บนเครือข่าย hi-speed Mobile Internet ที่ทำให้สามารใช้สมาร์ทโฟนได้อย่างเต็มสปีด

Real Speed ลองนึกดูว่าถ้าสมาร์ทโฟนที่คุณใช้อยู่สามารถเร่งสปีด

สู ง สุ ด ได้ ถึ ง 7.2 Mbps บนโลกออนไลน์ ชี วิ ต จะ ง่ายขึ้นขนาดไหน แล้ววันนี้ TrueMove ก็มอบประสบการณ์ เต็ ม สปี ด ให้ กั บ สมาร์ ท โฟนที่ ร องรั บ ระบบ 3G บนคลื่ น ความถี่ 850 MHz ทุกเครื่องแล้ว ด้วย 3G by TrueMove ที่ ให้ คุ ณ เข้ า ถึ ง ทุ ก ข้ อ มู ล แบบติ ด สปี ด เปลี่ ย นไลฟ์ ส ไตล์ ของคุ ณ ให้ ก้ า วไปก่ อ นใคร ทั้ ง การใช้ ง าน VDO Call รับ-ส่งอีเมลล์แบบทันใจ อัพเดททุกความเคลื่อนไหวของ ตัวคุณเองและเพื่อนฝูง ผ่าน Social Network หลากประเภท

ทั้ง Facebook Twitter หรือโปรแกรมแชทอย่าง Window Live Messenger ดาวน์โหลดข้อมูลแบบพริบตาเดียวเสร็จทัง้ เพลงฮิต หรือคลิปวิดีโอ หรือแอพพลิเคชั่นต่างๆ บนพื้นที่ให้ บริการครอบคลุมพื้นที่ใจกลางกรุงเทพฯ ไม่ว่าจะเป็นรัศมี 2 กิโลเมตรจากแนวรถไฟฟ้าแทบทุกสาย หรือใจกลางเมือง อย่างสยามสแควร์, จุฬา, สยามพารากอน, เซ็นทรัลเวิลด์, เอ็ ม โพเรี ย ม, สุ ขุ ม วิ ท , พระรามสี่ , สี ล ม, สวนลุ ม พิ นี , ราชดำริ , พญาไท, สนามบิ น สุ ว รรณภู มิ , อิ ม แพ็ ค เมืองทองธานี หรือจะไปโต้คลืน่ รับลมร้อนทีห่ วั หิน ชะอำ พัทยา หรือภูเก็ตก็สบายหายห่วงกับความเร็วแบบไฮสปีดของ 3G

by TrueMove ซึ่งสามารถตรวจสอบได้จาก www.truemove. com/3g นอกจากนี้ ไม่ว่าคุณจะอยู่มุมไหนก็คงหลบไม่พ้น เครื อ ข่ า ยที่ ค รอบคลุ ม มากกว่ า 17,000 จุ ด ของ Wi-Fi hotspots ของทรูมูฟ แค่มองหาสัญลักษณ์ Wi-Fi by TrueMove ในกรุงเทพฯ รวมถึง เชียงใหม่, ชลบุรี, ขอนแก่น, นครราชสีมา, ภูเก็ต, หาดใหญ่, พัทยา, หัวหิน และอีกกว่า 17 จั ง หวั ด ทั่ ว ประเทศ หรื อ ตรวจสอบตรวจสอบ Wi-Fi hotspots กว่า 17,000 จุดได้ที่ www.truewifi.net

Real Fun ใช้ชีวิตให้สุดเหวี่ยงกับแอพพลิเคชั่นที่รองรับทุกการใช้

งานของคุณ บน 3 แพลตฟอร์มคุณภาพ ทั้ง iPhone, Blackberry และ Motorola Milestone Android 2.1 • สนุกกับแอพพลิเคชั่นที่ให้คุณดูทรูวิชั่นส์ได้แบบสดๆ บนมือถือ ไม่ว่าจะเป็นแอพพลิเคชั่นพรีเมียร์ลีกที่ ส่งตรงการ แข่ ง ขั นนั ด สำคั ญ ถึ ง มื อ คุ ณ ราวกั บ นั่ ง ชมอยู่ ข อบสนาม เวมบลีย์ หรือเต็มอิ่มกับความน่ารักของหลินปิงกันได้ 24 ชั่วโมง กับแอพพลิเคชั่นหลินปิง และหากไม่อยากพลาด

“

Blackberry

เราชอบใช้แอพพลิเกชัน Settrade ของ TrueMove ใน iPhone เพราะปกติเป็นคนที่เล่นหุ้น อยู่แล้ว ซึ่งแอพพลิเกชันนี้จะช่วยให้ดูความเคลื่อนไหวของหุ้นได้แบบ realtime เพราะเคยเข้าไปดูใน อินเทอร์เน็ต แต่ก็จะไม่อัพเดตเท่ากับในแอพพลิเกชันนี้ แล้วอีกแอพพลิเกชันหนึ่งที่ใช้บ่อยมากก็คือ Traffy จะเปิดดูภาพรวมของการจราจรทุกเช้าก่อนออกจากบ้าน เพือ่ ทีจ่ ะได้หลีกเลีย่ งเส้นทางทีก่ าร จราจรหนาแน่น ทำให้ไปถึงทีห่ มายได้เร็วขึ้น ‘ดีเจเจ๊แหม่ม’ - วินัย สุขแสวง กรีนเวฟ 106.5 เอฟเอ็ม วันจันทร์-ศุกร์ ช่วงเวลาจัดรายการ 06.00-10.00น.

iPhone

L,It’s True ทุกข่าวสาร ต้องแอพพลิเคชั่น TNN ที่รายงานข่าวกันแบบ สดๆส่งตรงถึงมือคุณ • สนุกกับการถ่ายภาพ และแต่งภาพให้ไม่เหมือน ใครก่อน upload ขึ้น facebook ด้วย PhotoFunia, Polarize, หรือ SepiaCamera ทำให้ภาพธรรมดาๆ ของคุณดูไม่ธรรมดา อีกต่อไป • ออนไลน์กับแอพพลิเคชั่น Easy Wi-Fi ที่ใช้งานง่ายๆ แค่ใส่ Password เพียงครั้งเดียว ก็เชื่อมต่อชีวิตออนไลน์ได้ ทุกที่ ทุกเวลา โดยไม่ต้อง log in ให้เสียเวลา • เช็คสภาพการจราจรด้วย Bkk Traffic ที่เชื่อมโยงข้อมูล แบบสดๆ จากป้ า ยจราจรอั จ ฉริ ย ะ ให้ คุ ณ รู้ ทุ ก ความ เคลือ่ นไหวของทุกเส้นทาง เพือ่ หลบเลีย่ งการจราจรทีค่ บั คัง่ • ดาวน์โหลดเพลงฮิตด้วยไฟล์ Hi-Fi MP3 ที่คุณภาพ เสียงเทียบเท่ากับ CD ด้วยแอพพลิเคชั่น TrueMusic MP3 Combo บนโมโตโรล่าไมล์สโตนทีใ่ ห้คณ ุ ดาวน์โหลดได้ไม่ยง้ั ไม่มีลิมิตกับทุกแนวเพลง ทุกศิลปินคนโปรด นอกจากนี้ ยังมี HD MV ให้ดาวน์โหลดได้แบบไม่อน้ั จากศิลปินทัว่ โลก • นอกจากนี้ TrueMove ยังเพิ่มเติมความสนุกให้กับชีวิต ของคุณแบบไม่มีหยุดยั้งกับ True App Center ที่ขยันพัฒนา Application ใหม่ๆ ออกมาเพื่อสร้างความพิเศษสุดให้กับ เฉพาะลูกค้าของทรูมูฟอย่างสม่ำเสมอ เลือกดาวน์โหลด แอพพลิเคชั่นแปลกใหม่จาก TrueMove ได้ที่ http://www. trueappcenter.com/

ช่วงปลายเดือน ใช้งานสะดวกทุกการออนไลน์ไม่ว่าจะผ่าน WiFi, EDGE/GPRS หรื อ 3G โดยไม่ ต้ อ งกั ง วล นอกจากนี้ยังสามารถส่ง SMS และ MMS ได้ตามจำนวน ครั้งในแพ็กเกจแบบไม่ต้องจ่ายเงินเพิ่มอีกด้วย

• Real Powerization สัมผัสอานุภาพเต็มพลังกับความแรง ของ Milestone Android 2.1 การันตีความแรงด้วยรางวัล Gadget แห่ ง ปี ข องนิ ต ยสาร Time พร้ อ มดาวน์ โ หลด แอพพลิเคชั่นบน Android Market ฟรีกว่า 50000 แอพ

Real Service Real Smartphone พร้ อ มตอบทุ ก ปั ญ หาการใช้ ง านเกี่ ย วกั บ การใช้ ง าน เครื อ ข่ า ยเดี ย วที่ ใ ห้ บ ริ ก ารแบบครบเครื่ อ งกั บ 3 สุดยอดแพลตฟอร์มระดับโลก ทั้ง iPhone, BlackBerry และ Android • Real Lifestyle ใช้ชีวิตแบบขีดสุดกับ TrueMove iPhone ที่ให้คุณสนุกกับแอพพลิเคชั่นที่มีมากกว่า 140,000 แอพ ได้หลากหลายเปลี่ยนได้ทุกวัน • Real Bond ต่อติดกับสังคมออนไลน์ที่เชื่อมโลกของกลุ่ม เพื่อนให้ได้ใกล้ชิดกันยิ่งขึ้นด้วย Blackberry

Smart Phone ของทรูมูฟผ่านช่องทางง่ายๆ ให้คุณรู้สึก ราวกั บ มี ที ม เทคนิ ค อยู่ ใกล้ ตั ว ตลอดเวลา ด้ ว ยบริ ก าร สายตรง TrueMove Care Center รวมถึงแชตออนไลน์แบบ สดๆ กับพนักงานผู้เชี่ยวชาญผ่านทาง True Care Chat ที่เปิดให้บริการทุกวันตั้งแต่แปดโมงเช้าถึงเที่ยงคืน

Motorola Milestone Android 2.1

Real Best Deal คุ้มค่ากว่ากับแพ็กเกจที่รองรับทุกการใช้งานของคุณ

ไม่ได้ให้แค่ค่าโทร แต่ TrueMove ยังให้คุณเต็มอิ่มกับชีวิต ออนไลน์โดยไม่มีลิมิต ด้วยแพ็กเกจ Unlimited ของทรูมูฟ พร้อมทดลองใช้ 3G ที่ให้คุณออนเอ็มตลอด 24 ชั่วโมง หรื อ แชทกั บ เพื่ อ นผ่าน BB ทั้งวันทั้งคืน รับ-ส่งอีเมลล์ แบบนาทีต่อนาที หรือว่างเมื่อ ไหร่เป็นต้องดาวน์โหลดเพลง โดยไม่ ต้ อ งไม่ ต้ อ งกลั ว EDGE ไหล แล้ ว ต้ อ ง จ่ า ย เ งิ น ส่ ว น เ กิ น ไม่ต้องกลัว Bill Shock

“

ผมชอบเช็กดวงจากแอพพลิเกชัน Tarot ของ TrueMove ใน iPhone เพราะปกติเป็นคนชอบดูดวงมาก ส่วนใหญ่จะเช็กดวง ทุกสัปดาห์ เพราะผลออกมา ค่อนข้างแม่นยำ แล้วก็ใช้งา่ ย แค่เลือกไพ่ แล้วก็อา่ นคำ ทำนายได้เลย ‘ดีเจอ๋อง’ - เขมรัชต์ สุนทรนนท์ 94 EFM วันจันทร์-ศุกร์ ช่วงเวลาจัดรายการ 14.00-16.00 น.

20

GADGET

Sony Ericsson XPERIA Pureness

SHOW

“เกิดอะไรขึ้นกับจอของโทรศัพท์เครื่องนี้” คงเป็นหนึ่งในคำอุทานของใครก็ตามที่ได้พบกับ Sony Ericsson XPERIA Pureness โทรศัพท์มือถือจอโปร่งแสงเครื่องแรกของโลก ที่ภายนอกดูเรียบหรู แต่ก็ยังยึดหลักการออกแบบตามแนวความคิดที่ว่า เทคโนโลยี ทีท่ ำให้ทกุ วันของคุณเป็นวันพักผ่อน แต่กต็ อบสนองทุกความต้องการได้ ดังนัน้ จะคุย จะแชต จะส่งข้อความ หรือท่องอินเทอร์เน็ต ก็ไม่เป็นปัญหาแต่อย่างใด ส่วนจุดเด่นก็เกินหน้าเกินตาชาวบ้านด้วยจอที่มองทะลุได้ แถมยังป้องกันรอยขีดข่วนจากสิ่งของ ทุกชนิดที่อยู่ในกระเป๋าของคุณได้อย่างดีเยี่ยม พร้อมปุ่มกดระบบสัมผัส และเพิ่มหน่วยความจำด้วย Micro SD Card รองรับไฟล์ วิดีโอ เพลง MP3 วิทยุ FM ในตัว ครบถ้วนทุกการเชื่อมต่อผ่านระบบ HSDPA, EDGE, GPRS Class 10 และ Bluetooth สนใจเป็น เจ้าของโทรศัพท์หน้าใสๆ เครื่องนี้ได้ในราคา 32,000 บาท

MOVIE

FESTIVAL

ARTE’ Summer La.. La Special!

I Love You Phillip Morris

เราเคยเห็ น การแสดงของ จิ ม แคร์รีย์ มาเกือบครบทุกบทบาท ทั้ง เป็ น ทนาย ช่ า งเดิ น สายเคเบิ ล ที ว ี นั ก สื บ นายธนาคาร หรื อ แม้ แต่ ใส่ หน้ากากเขียวแสดงท่าทางตลกๆ ให้ เราดู แต่มีอยู่บทบาทหนึ่งที่ยังไม่มีใคร เคยเห็ น และเรากำลั ง จะได้ เห็ น ใน หนังเรื่องนี้ ที่ จิม แคร์รีย์ ต้องรับบท เป็น สตีเวน รัสเซลล์ เกย์สาวแตก ที่ ค้นพบตัวเองหลังจากพบเหตุการณ์ เฉี ย ดตายจากอุ บ ั ต ิ เหตุ ร ถยนต์ ซึ ่ ง ทำให้เขาไม่แคร์ใครอีกต่อไป และใช้ ชีวิตอย่างสุดเหวี่ยงโดยไม่คำนึงแม้ กระทั ่ ง กฎหมาย จนได้ ไปพบรั ก กั บ นักโทษหนุ่มในห้องขัง ซึ่งก็ไม่ใช่ใคร ที่ไหน แต่เป็น ฟิลลิป มอริส ที่แสดง โดย ยวน แม็ ก เกรเกอร์ พระเอกบู ๊ ระห่ำสุดแมนนั่นเอง ลองคิดดูว่า จิม แคร์ ร ี ย ์ จะเป็ น เกย์ ท ี ่ แรงขนาดไหน (ดูจากการแต่งตัวบนโปสเตอร์ก็ไม่น่า จะเบานัก!) เมื่อเขาต้องงัดเล่ห์ลวงมา ใช้ ท ุ ก รู ป แบบเพื ่ อ ให้ ต ั ว เองหลุ ด พ้ น จากระบบคุมเข้มของคุกเท็กซัส ซึ่ง ทั้งหมดนี้เขาทำเพื่อที่จะได้ครองคู่กับ ชายคนรักอย่างมีความสุข หนังเรื่องนี้ สร้างมาจากชีวติ จริงของ สตีเวน รัสเซลล์ ที่เคยสร้างความประทับใจมาแล้วจาก หนังสือ I Love You Phillip Morris: A True Story of Life, Love, and Prison Breaks ของ สตีฟ แมกวิกเกอร์ ใครอยากฮาก็เข้าคิวรอซื้อตั๋วได้วันที่ 5 พฤษภาคมนี้

ต้องกระจายข่าวกันแต่เนิ่นๆ สำหรับนัดพิเศษครั้งใหญ่กลางเมืองของเทศกาล ARTE’ เปลี่ยนสถานที่จัดงาน จากทองหล่อ มาเป็นลานหน้าเซ็นทรัลเวิลด์ เพื่อให้คนที่ชอบใช้ชีวิตในวันหยุดอย่างมีสไตล์ไปแจมกัน โดย ARTE’ รับร้อนในครั้งนี้เปิดให้ขาช้อปได้ช้อปปิ้งกันกระหน่ำกับร้านค้าดีๆ ที่ต่อคิวกันมาจองไว้เยอะมากๆ ใครที่อยากไป ร่วมก๊วนกับเราในงานนี้ สิ่งที่ควรเตรียมพร้อมคือ แว่นกันแดด หมวกเท่ๆ ร่มเก๋ๆ กางเกงขาสั้น และอารมณ์สนุกๆ ในวันหยุดแบบอาร์ตๆ และเช่นเคย ARTE’ เปิดพื้นที่ให้น้องๆ นักศึกษาและคนทั่วไปที่มีความสามารถรวมทัง้ ไอเดียสร้างสรรค์เจ๋งๆ ได้เข้าไปเสนอผลงาน การแสดงต่างๆ หรือ art street show และอื่นๆ ไม่จำกัดประเภท รูปแบบ สไตล์ หรือไอเดีย ได้ท ่ี www.artefamily.com/market/openspace.asp โดยผูท้ ไ่ี ด้รบั การคัดเลือก จะได้มาสร้าง สีสันความสนุกสนานและเป็นส่วนหนึ่งของงาน ARTE’ ครั้งนี้อย่างแน่นอน นอกจากนี้ สำหรับใครที่อ่านแล้วสนใจ จะออกร้านขายของในงาน ไม่ว่าจะเป็นของดีไซน์ สินค้าทำมือ หรือของมือสองสภาพดี เข้าไปสมัครและดูกติกา ได้เลยที ่ www.artefamily.com/market อย่าลืมนะ เรามีนดั กันแล้ว เสาร์ 29 พฤษภาคม นี ้ บ่าย 2 ถึง 2 ทุ่ม

MUSIC

Bossa Amora

เอสเตรา บอซซา กลับมาอีกครั้งกับบรรดาสาวเสียงหวาน และการคัฟเวอร์บทเพลงรัก อมตะในแบบบอสซาโนวา ส่วนด้านในกล่องก็ยังมีการ์ตูนสั้นให้คุณได้อ่าน โดยเรื่องมีอยู่ว่า จะเกิดอะไรขึ้นเมื่อสาวโสดไปวันๆ อย่างเอสเตรา ได้เจอกับความรักที่มาแบบไม่คาดฝัน และทั้งหมดก็คือที่มาของแทร็กแรก Love story ของ Taylor Swift และอีก 14 เพลงหวานฉ่ำ ที่อยู่ในอัลบั้มชุดนี้อย่าง When you say nothing at all เพลงดังจากหนังเรื่อง Notting Hill ที่ ใช้จังหวะดนตรีบอกเราเป็นนัยๆ ว่าจะมัวแต่อยู่บนเขาไปทำไม ในเมื่อแสงแดด สายลม และฟองคลื่นทะเล มันน่ารื่นรมย์กว่า (เยอะ) ส่วนใครที่ชอบสไตล์กีตาร์พลิ้วๆ กับสแนร์เบาๆ เราแนะนำแทร็ก Come back to me เพลงฮิตของ อุทาดะ ฮิคารุ ที่ฟังแล้วต้องร้องคลอตามไปจนจบเพลงโดยไม่รู้ตัว

สดใช่ป๊ะ

ขนนักแสดงมาขึน้ เวทีกนั ราวกับ จะฟอร์มทีมฟุตบอล ทั ้ ง เหมี ่ ย ว ปวันรัตน์, นีโน่ เมทะนี, โหน่ง วสันต์, แจง วราพรรณ, ตุย๊ ตุย่ , วง 25 hours ฯลฯ บางคนได้ชอ่ื ว่าเป็นตัวพ่อตัวแม่ แห่งวงการละครเวที บางคนแค่เห็น หน้าก็เรียกเสียงฮาได้แล้ว แต่ละคร เรื่องนี ้ ไม่ได้มีดีแค่นักแสดงชื่อดัง จำนวนมากเท่ า นั ้ น เพราะฮ่อแรด การละคร คณะละครน้องใหม่จาก นิสิตปริญญาโท ศิลปะการละคร คณะอักษรศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย เปิดตัวเรื่องแรกด้วยละคร รูปแบบใหม่ที่เขาบอกว่าเกิดขึน้ ครัง้ แรกในประเทศไทย คือทุกอย่างจะ เกิดขึน้ แบบสดๆ แถมผูช้ มยังจะได้ มี ส ่ ว นร่ ว มในการสร้ า งสรรค์ ก าร แสดงครั้งนี้ด้วย นักแสดงจะไม่รบู้ ท มาก่ อ น ไม่ เคยซ้ อ มมาก่ อ น แต่ เรื่องราวจะเกิดขึ้นจากคนดูในรอบ นั้นๆ ว่าอยากจะดูอะไร แล้วคนดู กับนักแสดงก็ช่วยกันสร้างบทสดๆ แสดงตามบทสดๆ ทันทีโดยไม่มี การซ้อม คงจะสนุกไม่ใช่น้อยถ้า คนดูจะไม่ได้มีหน้าที่แค่นั่งดูเฉยๆ ส่วนนักแสดงก็ต้องใช้ไหวพริบใน การแก้ ป ั ญ หา สร้ า งเรื ่ อ ง และ แสดงกันสดๆ เพื่อให้ละครดำเนิน ไปอย่ า งลื ่ น ไหล เขาบอกมาว่ า นักแสดงแต่ละรอบจะไม่เหมือนกัน ใครสนใจลองเข้าไปดูรายละเอียด ที ่ www.bananabooking.com โทร. 08-0260-0771 และ www. facebook.com/hawratt

BOOK

มัชฌิมนิเทศ

“ไม่ได้แนะนำเพราะเป็นคนกันเอง แต่แนะนำเพราะอยากให้หลายคนได้อา่ นหนังสือทีก่ ระตุน้ ความคิดความฝันเล่มนี ้ ไม่เชือ่ ลองอ่านประโยคนีด้ ู ‘ถ้าสิง่ ทีเ่ จอจริงๆ มันไม่เป็นอย่างทีฝ่ นั ไว้ก.็ .. ฝันใหม่ ผมว่าคุณฝันไปสัก 10 ครัง้ มันต้องโดนสักครัง้ ล่ะน่า ไม่มใี ครทีไ่ หนห้ามคุณฝันเกินหนึง่ ครัง้ ในชีวติ ซะเมือ่ ไหร่ หรือทำตามความฝันไม่สำเร็จแล้วชีวติ จบกันซะทีไ่ หน ความฝันมันเป็นลิขสิทธิเ์ ฉพาะของเรา’ ทีส่ ำคัญ หนังสือเล่มนีเ้ จ้าตัวเขาไม่ได้เขียน แต่เป็นหนังสือทีร่ วมการพูดคุยถามตอบเกีย่ วกับเรือ่ งชีวติ กับนักศึกษาตามมหาวิทยาลัยต่างๆ ในงานมัชฌิมนิเทศ บรรยากาศเลยสนุก สบาย และขำ เป็นระยะๆ หนังสือเล่มนีไ้ ม่ได้เหมาะกับนักศึกษาเท่านัน้ วงศ์ทนงบอกว่าผูใ้ หญ่ทร่ี สู้ กึ อยูเ่ สมอว่ายังเรียนไม่จบสักทีกอ็ า่ นได้ ผูใ้ หญ่ทค่ี ดิ ว่ายังเรียน ไม่จบอย่างเราเลยต้องรีบคว้าไว้ เพราะราคา 180 บาท ราคาเท่ากับกินกาแฟเช้าบ่ายสองแก้ว แต่ไม่รู้สึกว่ามันกระตุ้นให้ตื่นตัวขนาดนี้” เลือกให้โดย : วิไลรัตน์ เอมเอี่ยม บรรณาธิการบริหาร นิตยสาร a day BULLETIN

21

RESORT

ภูปาย อาร์ต รีสอร์ต

ข้อความที่สกรีนลงบนเสื้อยืดที่ว่า ‘ไปปายมา’ เป็นอีกหนึ่งหลักฐานที่แสดงให้เราเห็นว่า ใครก็ตามที่ยังไม่เคยไปปายถือว่าเชยระเบิด วันนี้เราจึงขอ แนะนำรีสอร์ต ณ ดินแดนที่ขุนเขาโอบล้อมและสายหมอกห่มคลุม ภูปาย อาร์ต รีสอร์ต ที่พักริมแม่น้ำที่มีเนื้อที่กว่า 70 ไร่ ท่ามกลางวิถีชิวิตของ ชาวไทยและพม่า กับความผูกพันกับธรรมชาติด้วยพรรณไม้ที่รอบล้อมด้วยภูเขาสูงใหญ่ และท้องทุ่งเขียวขจี พร้อมห้องพักให้เลือกถึง 3 แบบ ไม่ว่าจะ เป็นห้องที่เรียบง่ายเป็นส่วนตัวอย่าง Superior Room หรือ Deluxe Room ห้องที่มีขนาดใหญ่ขึ้นมาอีกนิด มินิบาร์ที่ให้คุณได้ดื่มกันเพลินๆ และที่สำคัญ คือ Honeymoon Suite ที่มีขนาดกว้างถึง 72 ตารางเมตร! และการบริการที่อบอุ่นอย่างการนวดแผนไทย บริการรถตู้และเจ้าลิโม ใช่! ลิมูซีนนั่นแหละ รวมทั้งจักรยานและสระว่ายน้ำอีกต่างหาก สัมผัสธรรมชาติในวันพักผ่อนอย่างแท้จริง สนใจข้อมูลเพิ่มเติมไปดูกันต่อที่ http://www.phupairesort.com

RESTAURANT

BLOG

http:// phuphu.exteen.com/

Pizza Cafe By Sikrintarn

“สำหรับใครที่ชื่นชอบอาหารอิตาเลียนแต่ไม่กล้ากินบ่อยเพราะกลัวอ้วน ผมขอแนะนำให้ ไปที่ร้านนี้เลยครับ Pizza Cafe By Sikrintarn ร้านอาหารอิตาเลียนย่านเหม่งจ๋ายของ ‘คุณนก’ - ศิขรินธาร พลายเถื่อน เพราะชอบบรรยากาศภายในร้านที่ดูอบอุ่นและสนุกสนานตามสไตล์ เจ้าของร้าน พิซซ่าที่นี่ก็แปลกไม่เหมือนใคร โดยเฉพาะแป้งพิซซ่าที่กรอบบางทานแล้วไม่อ้วน นอกจากนี้ รสชาติอาหารภายในร้านก็อร่อยถูกปากคนไทย เพราะมีรสเครื่องเทศจัด และ ไม่เลี่ยน อาหารที่แนะนำเป็นพิเศษนอกจากพิซซ่าทุกหน้าของที่ร้าน คือสปาเกตตีแองเจิลแฮร์ ผัดขี้เมาไส้กรอก เพราะเป็นเมนูสปาเกตตีสไตล์ไทยๆ ครับ” Pizza Cafe By Sikrintarn อยู่ บริเวณสนามไดร์ฟกอล์ฟ All Star ซอยสถานทูตลาว โทร.จองโต๊ะล่วงหน้าได้ที่ 0-2934-8072 เลือกให้โดย : ภานุเดช วัฒนสุชาติ นักแสดง พิธีกร และผู้บริหารบริษัทรับออกแบบ 825 ID

ใครที ่ ต ิ ด อก ติ ด ใจกั บ พ็ อ กเ ก ็ ต บ ุ ๊ ก ส ไ ต ล ์ Cartoon Essay ฮาเฮอย่าง ‘เรียก ผมว่ า ROOKIE’ ข อ ง น า ย ภู ภู ่ ฯ จากสำนักพิมพ์ a book ซึ่งวางขายในงานสัปดาห์ หนั ง สื อ ที ่ ผ ่ า นมา และยั ง รู ้ ส ึ ก ว่ า ไม่ เต็ ม อิ ่ ม พอ เรา แนะนำให้คุณอ่านบล็อกกวนๆ ของนายคนนี้กันต่อ กับเรื่องราวแสบๆ คันๆ อย่าง ‘ผู้หญิงไทยในกูเกิล (15+) ฉบับปรับปรุง’ ที่อ่านไปขำไปกับระบบเสิร์ช เอนจิ้นของกูเกิล และเรื่องราวที่สะท้อนสังคมแบบ หยิกแกมหยอก ส่วนใครที่กำลังมองหาสิ่งใหม่ๆ มา เติมให้กับสมอง ภูภู่ฯ ก็ได้รวบรวมงานที่มีไอเดียเจ๋งๆ อย่ า ง ‘ที ่ ซ ุ ก หั ว นอนแบบพกพา... มากู ้ โลก’ หรื อ ‘สก็อตเทปใส ไม่ไร้ไอเดีย’ มาให้อ่านกันแบบไม่มีกั๊ก เรียกได้ว่าบล็อกแห่งนี้มีเรื่องราวชวนหัวและสาระ อัดแน่นมาเต็มๆ ทำงานเครียดนัก แวะพักอ่านบล็อกนี้ แล้วบ่ายของคุณจะไม่ง่วงเหงาหาวนอน เรายืนยัน ด้วยอาการขำจนน้ำตาไหลมาแล้ว ย้ำว่าน้ำตาไหล เพราะขำ ไม่ได้หาว!

ACCESSORY

SEIKO Superior

พื้นที่ตรงนี้ขอสละให้กับความแมนของนาฬิกาเรือนนี้ เพราะแค่มองภายนอกก็รู้แล้วว่าเป็นการ ผสมผสานกันระหว่างความแข็งแกร่งของนาฬิกาสปอร์ต แต่ก็แอบเรียบหรูไม่ให้ดูเซอร์เกินไปด้วย ถ้าอยากรู้ว่ามันแข็งแกร่งขนาดไหน ต้องลองถามเจ้าโพลียูรีเทนรอบตัวเรือนดู เพราะมันมีหน้าที่ กันกระแทกได้เป็นอย่างดี ทีนี้ไม่ว่าจะเล่นกีฬา หรือทำกิจกรรมบู๊ระห่ำขนาดไหน ก็ไม่ต้องกลัวว่า นาฬิกาบนข้อมือจะเหลือค่าแค่เศษเหล็ก แถมตัวเรือนยังทำด้วยสเตนเลสสตีลชั้นดีอีกด้วย สำหรับใคร ที่ชอบแฝงตัวในที่มืด ก็ต้องขอบคุณเข็มนาฬิกาที่เคลือบลูมิไบรต์ ทำให้มองเห็นเวลาในที่ที่แสงน้อยได้ นอกจากนี้ ขอบหน้าปัดยังสามารถหมุนเพื่อใช้จับเวลาได้ด้วย แถมยังเลือกได้ทั้งสายเหล็ก และ สายยาง ให้เข้ากับบุคลิกของแต่ละคน 13,900 บาท คือราคาของนาฬิกาที่มาแบบครบเครื่องตัวนี้

GIVE

วิ่งใจกลางเมืองเพื่อการกุศล

‘มาซาร์ส’ องค์กรระดับสากลทีม่ คี วามเชีย่ วชาญทางด้านการตรวจสอบการบัญชี ระบบภาษี และให้คำแนะนำทางด้านกฎหมายและธุรกิจ เป็นเจ้าภาพ สนับสนุนการวิ่งเพื่อสุขภาพและการกุศลในงาน ‘มาซาร์ส วิ่งใจกลางเมืองเพื่อการกุศล’ ซึ่งจะจัดขึ้นในวันที่ 5 มิถุนายน 2553 โดยเริ่มออกจากจุดสตาร์ท ณ สวนเบญจกิติ เวลา 17.30 น. และเข้าเส้นชัยที่สวนลุมพินี การแข่งขันในครั้งนี้มีจุดประสงค์เพื่อรวบรวมรายได้เพื่อมอบให้แก่องค์กรการกุศล ‘ไรต์ทูเพลย์’ โดยพันธกิจขององค์กรอยู่ที่การพัฒนาคุณภาพชีวิตของเด็กและเยาวชนในพื้นที่ด้อยโอกาสทั่วโลกผ่านพลังของการเล่นกีฬาและนันทนาการ เชิญร่วมสนุกและทำการกุศลไปพร้อมกันด้วยการโหลดแบบฟอร์มการสมัครที่ www.totalbodytraining.co.th ได้แล้วตั้งแต่วันนี้เป็นต้นไป

CALENDAR

22

30 APRIL - 6 MAY 2010

FRI

MON

TUE

WED

THU

Rim of Universe

Beyond Vodou

หนังตะลุง

Liberation

นิทรรศการเดี่ยวครั้ง แรกของ อัญชลี อนันตวัฒน์ ศิลปินสาวมาก ความสามารถที ่ จ ะขน จั ก รวาลในมุ ม มองของ เธอมาให้ ช มกั น ผ่ า น ทั้งภาพวาด ภาพเขียน ดนตรี แอนิเมชัน วันนี้ ถึง 30 พฤษภาคม 2553 ณ อาร์ตกอริลลาส์ อาร์ตแกลเลอรี

นิ ท รรศการศิ ล ปะ โดย Daniela Yohannes ศ ิ ล ป ิ น จ า ก ป ร ะ เท ศ อังกฤษ ซึ่งมีผลงาน สไตล์แอฟริกันร่วมสมัยที่ น่าสนใจ ร่วมเปิดประตู เข้าไปสู่จิตใจ โดยมิติที่ เธอได้แสดงออกมาผ่าน ทางผลงานศิลปะนั้นได้ ประกาศถึงการมีอยู่ของ เธอทั้งตัวและหัวใจ วันนี้ ถึง 14 พฤษภาคม 2553 ณ เดอะพิคเจอร์แกลเลอรี สุขมุ วิท ซอย 49 (เว้นวัน จันทร์)

จากสื่อพื้นบ้านภาค ใต้ประเภทหนึ่ง ก่อให้ เกิ ด แรงบั นดาลใจและ แนวความคิ ด ในการ สร้ า งสรรค์ ผ ลงานชุ ด ‘หนังตะลุง-ธรรมะ’ ของ ชูศักดิ์ ศรีขวัญ ศิลปิน หนุ ่ ม จากสงขลาที ่ โดดเด่ น ด้ ว ยแนวทางการ สร้างผลงานที่ไม่ซ้ำใคร อย่างการสลักหนัง และ เชิดหนังตะลุง วันนี้ถึง 30 พฤษภาคม 2553 ณ ARDEL Gallery of Modern Art

นิ ท รรศการประติ มากรรมไม้ชุดล่าสุดของ อุทัย นพศิริ ซึ่งต่อยอด แนวความคิดและวิธีการ สร้างสรรค์ผลงานศิลปะ ในแบบเฉพาะตั ว ของ ศิลปิน โดยปราศจาก การใช้อุปกรณ์ที่เกี่ยวกับ ไฟฟ้า ทุกส่วน ทุกชิ้น สร้ า งขึ ้ น ด้ ว ยมื อ และ อุปกรณ์พื้นฐาน วันนี้ ถึง 6 มิถุนายน 2553 ณ 100 ต้นสน แกลเลอรี (พิธีเปิดงานเวลา 1 ทุ่ม ตรง)

JF Theatre

ปิดท้ายธีม ‘comedy’ ของเดือนเมษายน กับ Turtles are surprisingly fast swimmers (เต่าว่าย น้ำเร็วกว่าที่คิด) กับเรื่องราวชีวิตแม่บ้านที่ซ้ำซาก จำเจจนทำให้สุสุเมะรู้สึก เหมือนค่อยๆ เลือนหาย ไปจากโลก จวบจนเธอ ได้เห็นโฆษณารับสมัคร นักสืบโดยบังเอิญ การ ผจญภั ย ครั ้ ง ใหม่ ท ำให้ สุสเุ มะกลับมากระตือรือร้น กับชีวิตอีกครั้ง วันนี้ เวลา 18.30 น. ชมฟรี ณ ห้องสัมมนา เจแปน ฟาวน์เดชัน กรุงเทพฯ

1 2 SAT

SUN

Honda Summer Fest’ @Hua Hin

งานสถาปนิก 53

Let’s go to the sea กับเทศกาลดนตรีฤดูร้อน ที ่ ก ลั บ มาสร้ า งความ สนุ ก สุ ด มั น กั น อี ก ครั ้ ง กับศิลปินมากมาย อาทิ โจอี ้ บอย, ทีโบน, จุย๋ จุย๋ ส์, Sweet Vacation จาก ประเทศญี่ปุ่น ฯลฯ วันนี้ ตั้งแต่เวลา 12.00 น. เป็นต้นไป บริเวณชายหาด เขาตะเกียบ หัวหิน งานนี้ ชมฟรี!

งานแสดงเทคโนโลยี สถาปัตยกรรม ครั้งที่ 24 กว่า 800 บริษัทและ สถาบั น การออกแบบ รวมทั ้ ง สถาปนิ ก ชั ้ นนำ ร่ ว มจั ด แสดงผลงาน นอกจากนั้นยังมีสัมมนา วิ ช าการจากวิ ท ยากร ระดับประเทศ การแสดง ผลงานจากต่างประเทศ และการจำหน่ายสินค้า อีกมากมาย วันนี้ถึง 5 พฤษภาคม 2553 ณ ชาเลนเจอร์ 1-3 อิมแพ็ก อารีนา เมืองทองธานี

มิตซูบิชิ อีเล็คทริค ซูเปอร์ แฟร์ 2010

คุณ ประพัฒน์ โพธิวรคุณ ประธานกรรมการ บริษัท มิตซูบิชิ อีเล็คทริค กันยงวัฒนา จำกัด พร้อมด้วยคณะผู้บริหารระดับสูง ร่วมทำพิธีเปิดงาน MITSUBISHI ELECTRIC Super Fair 2010 ณ ชั้น G Main Atrium ซีคอนสแควร์ เมื่อวันที่ 26 มีนาคม ที่ผ่านมา มหกรรมช้อปหรรษาท้าลมร้อน กับการลดราคาครั้งใหญ่สุดของปี พร้อมรับข้อเสนอสุดพิเศษ ซึ่งภายในงานนี้ท่านจะได้สัมผัสกับ นวัตกรรมใหม่ล่าสุดจากเครื่องปรับอากาศมิตซูบิชิ อีเล็คทริค มิสเตอร์สลิม ที่สามารถตั้งเวลาการ ทำงานรายสัปดาห์ได้ถึง 4 ครั้งต่อวัน ช่วยให้คุณควบคุมอุณหภูมิที่สบายทุกช่วงเวลา และควบคุม การใช้พลังงานได้ด้วยตัวคุณเอง นอกจากนี้ยังมีเครื่องใช้ไฟฟ้าคุณภาพอีกมากมาย และพิเศษสุด กับสินค้าซูเปอร์ไฮไลต์ราคาสุดคุ้ม พร้อมรับสิทธิ์ร่วมเล่นเกม และรับของสมนาคุณอีกมากมาย

‘เบอร์รี่ซ์ โคโบ’ จิ๋วแต่แจ๋ว ร้องสด เต้นสนั่น 2 ชั่วโมงเต็ม

สนุกสนานประทับใจเต็มเปีย่ มไปเรียบร้อยแล้วกับความน่ารักสดใสและสปิรติ สุดๆ ในการร้องและ เต้นทุกบทเพลงของสาวๆ เบอร์รี่ซ์ โคโบ ทั้ง 7 คน บนเวทีคอนเสิร์ต ‘โออิชิ กรีนที พรีเซนต์ เบอร์รี่ซ์ โคโบ เฟิรส์ ท ไลฟ์ อิน แบงคอก’ ณ อินดอร์สเตเดียม หัวหมาก เมือ่ วันเสาร์ท ่ี 27 มีนาคม ทีผ่ า่ นมา จัดโดย ไมนิจิ อะคาเดมิค กรุ๊ป (Mainichi Academic Group) ศูนย์แนะแนวการศึกษาต่อประเทศ ญี่ปุ่นครบวงจร ซึ่งถือว่าสอบผ่านฉลุยกับการเริ่มต้นบุกกระแสเจ-พ็อพในบ้านเราครั้งนี้ และเบอร์รี่ซ์ โคโบ เองก็พสิ จู น์ความสามารถของพวกเธอเองได้ดเี ยีย่ ม สมกับทีเ่ ป็นการแสดงเต็มรูปแบบนอกประเทศ ญีป่ นุ่ ครัง้ แรก สมกับทีท่ กุ คนขนานนามให้พวกเธอคือไอดอลเกิรล์ แบนด์อนั ดับท็อปจากประเทศญีป่ นุ่ อย่างแท้จริง ติดตามกิจกรรมสนุกๆ แบบนี้ได้ที่นี่ในครั้งต่อไป

Sports Mall Summer Up with Honda Scoopy i

Sports Mall ชวนคัลเลอร์ฟูลรับองศาร้อนภายใต้คอนเซ็ปต์ ‘Don’t get lost in the crowd!!

Colorize youself!’ ปฏิวัติวงการแฟชั่นด้วยการท้าเหล่าวัยรุ่นคนดังจากหลากหลายวงการ ร่วม แข่งขัน ‘Celebrities Summer Up’ แต่งตัวแนวสปอร์ตตี้รับซัมเมอร์ในโจทย์สุดท้าทาย พร้อม ชวนหนุ่มสาวแฟชั่นนิสต้าแต่งตัวแนวสตรีทสุดฮิต มาร่วมชิงตำแหน่ง Sports Mall Summer Street Icon และรับส่วนลดสูงสุด 30% ได้ที่ Sports Mall เดอะมอลล์ ทุกสาขา ดิ เอ็มโพเรียม และพารากอน ดีพาร์ตเมนต์สโตร์ นอกจากนี ้ ทุกการช้อปครบ 1,000 บาท รับฟรี คูปองส่วนลดที่ Red Mango, Daddy Dough, Ko Kao Hut และ Squeeze ตั้งแต่วันนี้ถึง 27 เมษายน 2553

‘จา พนม’ ยกทีมนักแสดงแถลงข่าว ‘องค์บาก 3’ เพิ่มความอลังการเป็น 3 เท่า

หลังจากใช้เวลาถึง 1 ปีครึง่ ในทีส่ ดุ ‘องค์บาก 3’ บทสรุปของภาพยนตร์แอ็กชันไตรภาคระดับตำนาน จากผลงานการกำกับภาพยนตร์ของ ‘พันนา-จา พนม’ ก็พร้อมที่จะเข้าฉายแล้วอย่างแน่นอน โดยเมื่อวันที่ 20 เมษายน ที่ผ่านมา ณ โรงภาพยนตร์ House Rama อาร์ซเี อ ผูก้ ำกับ-พระเอกแอ็กชันฮีโร่ ‘จา’ - พนม ยีรมั ย์ พร้อมด้วยปรมาจารย์คิวบู๊ พันนา ฤทธิไกร นำทีม นักแสดงระดับคุณภาพขององค์บาก 3 ไม่วา่ จะเป็นคูป่ รับ อันดับ 1 รุน่ น้อง ‘เดีย่ ว’ - ชูพงษ์ ช่างปรุง นางเอกสาว สุดสวย ‘จ๊ะจ๋า’ - พริมรตา เดชอุดม รวมทั้งนักแสดง รุ่นใหญ่ระดับแถวหน้าของเมืองไทยอย่าง นิรุตติ์ ศิริจรรยา ที่มารับบทอาจารย์ผู้ประสิทธิ์ประศาสน์วิชา และนักแสดงตลกยอดนิยม หม่ำ จ๊กมก ในบท ‘ไอ้เหม็น’ คนบ้าทีไ่ ม่เคยคิดร้ายกับใคร ขึน้ เวทีแถลงข่าวพร้อมกับ โชว์ท่วงท่านาฏยุทธ ลิง ยักษ์ พระ เปิดตัวศิลปะการ ต่อสู้รูปแบบใหม่ให้เห็นเป็นครั้งแรก พร้อมกับประกาศ เตรียมฉายภาพยนตร์ ‘องค์บาก 3’ อย่างเป็นทางการ ในวันที่ 5 พฤษภาคม นี้

24

SOMEWHERE I BELONG เรื่อง : ทรรศน หาญเรื องเกี ยรติ ภาพ : กฤตธกร สุ ท ธิ ก ิ ต ติ บ ุ ต ร

หลายๆ คนคงมีบา้ นทีอ่ ยูก่ นั มาตัง้ แต่สมัยทีเ่ รา ยังซุกตัวในอ้อมกอดอุ่นๆ ของคุณแม่ แล้วบ้านนั้น ก็ผ่านการปรับปรุง ซ่อมแซม ต่อเติม ราวกับบ้าน คือสิ่งมีชีวิตที่เติบโตขึ้นเพื่อทำหน้าที่โอบกอดเหล่า สมาชิกในบ้านได้อย่างอบอุน่ กว่าเดิม เหมือนความ อบอุ่นที่ ‘นิว’ - อาภาภร เกิดโภคทรัพย์ สัมผัส ได้ในบ้านหลังนี้ของเธอ “เดิมทีบา้ นหลังนีเ้ ป็นบ้านชัน้ เดียว แต่พน้ื ทีข่ อง บ้านมีสองบล็อกติดกัน ทีนเ้ี ราก็เก็บเงินจนสามารถ ปลูกบ้านหลังนี้กันใหม่ได้ ก็ใช้ระยะเวลาค่อนข้าง นานเหมือนกันกว่าจะสำเร็จออกมาเป็นบ้านหลังนี”้ เมือ่ ทุกอย่างพร้อม พวกเขาก็เดินหน้าสูข่ น้ั ตอน ของการตกแต่งแหล่งพักกายของครอบครัว ซึ่งต้อง อาศัยการร่วมมือร่วมใจของทุกคน “เริ่มแรกเลยเราก็ศึกษาการตกแต่งบ้านจาก งานแสดงโชว์ต่างๆ หรือตามบ้านที่เขาสร้างใหม่

บ้านหลังนีก้ เ็ ลยถูกพัฒนารูปแบบขึน้ เรือ่ ยๆ เน้นการ ใช้สสี นั และการใช้พน้ื ที่ ส่วนหนึง่ ก็เป็นคนทีช่ อบอ่าน หนังสือตกแต่งบ้านอยูแ่ ล้ว ก็เลยใช้ขอ้ มูลเหล่านัน้ มาผสมเข้ากับความชอบของแต่ละคนในบ้านหลังนี้ ทุกคนช่วยกันคิดช่วยกันดีไซน์ออกมา ซึ่งทุกอย่าง พวกเราจะช่ ว ยกั น เลื อ กด้ ว ยตั ว เองกั นทั ้ ง หมด ไม่ว่าจะเป็นประตู ไม้ สี และการดีไซน์ของห้อง บางทีก็ไปเดินหาถึงบางโพจนกว่าจะเจอของที่เรา แบบว่า อันนี้ละที่ฉันจะเอา (หัวเราะ)” และแม้จะอยูใ่ นบ้านหลังใหญ่ แต่สมาชิกแต่ละ คนก็มพี น้ื ทีส่ ว่ นตัวได้ เพียงแต่ตอ้ งไม่ทำให้สายสัมพันธ์ ในบ้านต้องห่างเหิน “เราจะมีกฎในครอบครัวว่า ถ้ายังอยูใ่ นช่วงเวลานี้ ห้ามแต่ละคนไปอยู่ในห้องของตัวเอง ต้องมารวม กลุม่ กันตรงนีก้ อ่ นทำอาหารทานกัน พูดคุยกันตาม ประสา ทุกครั้งที่พวกเรากลับเข้าบ้านมา คุณแม่ก็

25

จะมารออยูช่ น้ั หนึง่ แล้วก็จะพูดว่าดูทวี กี นั พวกเรา ก็จะมานัง่ ดูเป็นเพือ่ นแก หรือนัง่ คุยกันสักพัก ก่อน แยกย้ายกันไปห้องของตัวเอง หรือบางวันก็เอาลาน จอดรถมาเป็นสถานทีจ่ ดั ปาร์ตใ้ี นครอบครัว ปูเสือ่ แล้วทำหมูกระทะหรือทำสุกน้ี ง่ั ทานกันตรงพืน้ เลย” เธอเล่าให้เราฟังด้วยว่า บ้านหลังนี้ยังได้มอบ สมาชิกใหม่มาให้กับคนในครอบครัวของเธออย่าง ไม่คาดฝันมาก่อนด้วย “จริงๆ แล้วเจ้าสมชายไม่ใช่แมวของที่บ้าน แต่ระหว่างที่สร้างบ้านหลังนี้ สมชายก็ชอบมา ป้วนเปีย้ นแถวบ้าน เพราะว่ามีกองทรายให้มนั ได้เล่น หลังๆ ก็ยกโขยงกันมาเป็นฝูง มาเล่นที่กองทราย เป็นประจำ แล้วเวลาทีเ่ ราแอบแซวหรือเรียกมัน มัน ก็จะหันมาร้องเหมียวๆ เหมือนว่ามันรู้เรื่อง ต่อมา มันก็มานอนป่วยหมดแรงให้เราเห็น คุณแม่เห็นว่า สภาพร่างกายมันแย่มากๆ ก็เลยพาไปหาคุณหมอ จากนั้นก็คอยดูแลรักษาให้ยาจนหายดี ปัจจุบัน เจ้าสมชายก็เลยกลายเป็นสมาชิกในบ้านไปเลย” ความสุ ข ของคนในบ้ า นย่ อ มเกิ ด จากความ อบอุ่นในหัวใจของทุกคน ว่าแต่อะไรคือสิ่งที่ทำให้ บ้านของเธอมีแต่ความอบอุ่นได้ขนาดนี้ “เราคิดว่าการเป็นครอบครัวใหญ่ที่มีสมาชิก อยู่กันพร้อมหน้าพร้อมตา เวลาไปไหนไปด้วยกัน เรารูส้ กึ ว่ามันทำให้เรามีความสุขนะ การทีอ่ ยูด่ ว้ ยกัน ได้ทำอะไรด้วยกัน จัดปาร์ตด้ี ว้ ยกัน ไปเทีย่ วด้วยกัน ทุกวันอาทิตย์ก็ยกครอบครัวไปทานข้าวนอกบ้าน ด้วยกัน เป็นครอบครัวทีท่ ำอะไรด้วยกันเสมอๆ นีค่ อื ความอบอุ่นของครอบครัวเราแล้วละ” ความอบอุ่นของครอบครัวสามารถส่งผ่านไป สู่ทุกชีวิตในบ้านหลังนี้หรือเปล่า เราคงไม่สามารถ บอกได้แน่ชัด แต่ตอนนี้เจ้าสมชายได้ขึ้นมานอน หลับอยู่บนตักของเรา และไม่มีทีท่าว่าจะยอมลง ไปจากตัวเราง่ายๆ เสียแล้ว

รายการทีวีโปรดที่ชอบดูในวันหยุด - ตีท้ายครัว นิตยสารที่เพิ่งหยิบมาอ่าน - Room เพลงที่มีเคมีลงตัวที่สุดเวลาทำอโรมา เธอราปี - บ็อบ มาร์เลย์ เพลงท็อปฮิตที่อยู่ใน BB - Love Game ของ Lady Gaga กลิ่นหอมที่โดนใจที่สุด - กลิ่นของต้นโมก หอมหวานๆ ไม่ฉุน ขนมโฮมเมดล่าสุดที่ทำทานเอง - บลูเบอรีชีสพาย สิ่งที่ขาดไม่ได้ข้างหมอน - ตุ๊กตาหมีปันปัน

26

HEALTH AND HEART

HEALTH

THUMBS UP YOGURT! นมเปรี้ยวเกิดจากการหมักจุลินทรีย์ในนมจน เกิดรสเปรีย้ ว โดยจุลนิ ทรียใ์ นนมเปรีย้ วเป็นจุลนิ ทรีย์ ในกลุม่ แล็กโตบาซิลลัส และเป็นจุลนิ ทรียช์ นิดเดียว กั บ ที ่ พ บตามปกติ ในทางเดิ น อาหารของคนเรา จึงไม่สร้างสารพิษ และไม่ทำให้เกิดโรค และนี่คือ ประโยชน์ของนมเปรี้ยวต่อร่างกายของเรา 1. รักษาอาการท้องเสีย ในลำไส้ของคนเราประกอบ ด้วยจุลินทรีย์นานาชนิด บ้างก็เป็นประโยชน์ บางชนิดก็ให้โทษ สำหรับคนสุขภาพดีและร่างกาย แข็งแรง จุลนิ ทรียใ์ นร่างกายก็จะอยูใ่ นสภาพสมดุล แต่หากวันใดก็ตามที่จุลินทรีย์ในร่างกายเสียสมดุล คือจุลินทรีย์ที่ดีมีจำนวนลดลง และจุลินทรีย์ที่ให้ โทษขยายจำนวนมากขึ้น ก็จะทำให้เกิดอาการ ท้องเสียขึ้นมาได้ ถ้าเป็นเช่นนี้ การดื่มนมเปรี้ยว ก็ จ ะทำให้ ร ่ า งกายได้ ร ั บ จุ ล ิ นทรี ย ์ที่ดีที่ยังมีชีวิต

ท้องผูก ถ้าปล่อยไว้อาจจะเป็นช่องทางของ การเกิดริดสีดวงทวารที่อาจลุกลามกลายเป็น มะเร็งลำไส้ใหญ่ หนทางที่จะหลีกเลี่ยงอยู่ที่การ ทำให้ระบบขับถ่ายปกติที่สุด โดยมีวิธีดังนี้ • ดื่มน้ำสะอาดอย่างน้อยวันละ 8 แก้ว • ข้าวกล้อง ข้าวซ้อมมือ แอปเปิ้ล สตรอเบอรี ส้ม แครอต มะเขือเทศ ผักใบเขียว ธัญพืช หรือ ขนมปังโฮลวีต เหล่านีค้ อื อาหารทีจ่ ะช่วยให้ขบั ถ่าย ได้ดี เพราะเป็นอาหารที่มีเส้นใยสูง ช่วยอุ้มน้ำ

CONSTIPATION RELIEF FOR YOU

10

จำนวนหนึง่ เข้าสูร่ า่ งกาย โดยจุลนิ ทรียเ์ หล่านีจ้ ะช่วย ปรับสภาพของลำไส้ให้กลับมาอยู่ในภาวะสมดุล อีกครั้ง และทำให้อาการท้องเสียหายไป และยัง สามารถรั ก ษาโรคท้ อ งเดิ นและแผลในกระเพาะ อาหารได้ 2. ยกระดับภูมิคุ้มกันในร่างกาย จุลินทรีย์ใน นมเปรี้ยวไม่เพียงป้องกันและรักษาโรคได้ด้วยฤทธิ์ เป็นยาฆ่าเชื้อเท่านั้น แต่ยังมีคุณสมบัติกระตุ้น ภูมคิ มุ้ กันในร่างกายให้สงู ขึน้ ด้วย และยังช่วยป้องกัน โรคหลอดเลือดหัวใจ โดยเชื้อแล็กโตบาซิลลัสจะ ช่วยควบคุมปริมาณคอเลสเตอรอล และไตรกลีเซอไรด์ในเลือดได้ นอกจากนี้ เชื้อแล็กโตบาซิลลัส ยังช่วยป้องกันโรคมะเร็งได้ โดยเชือ้ แล็กโตบาซิลลัส ดังกล่าวมีความสามารถในการจับสารก่อมะเร็ง โลหะหนัก และกรดน้ำดีซง่ึ มีพษิ ยับยัง้ กลุม่ แบคทีเรีย

ในลำไส้ที่สร้างสารไนเตรตได้ (สารไนเตรตเป็นสาร ก่อมะเร็งตัวหนึง่ ) และช่วยเปลีย่ นสารฟลาโวนอยด์ จากพืชที่รับประทานให้เป็นสารต้านมะเร็ง 3. ควบคุมจุลนิ ทรียใ์ นลำไส้และยับยัง้ เชือ้ ทีก่ อ่ ให้เกิดโรคอาหารเป็นพิษ ในนมเปรี้ยวมีสารที่มี คุณสมบัติยับยั้งการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ที่ ร่างกายไม่ต้องการได้หลายชนิด ทำให้จุลินทรีย์ที่ ไม่ดีเหล่านี้ไม่สามารถทำอันตรายต่อร่างกายเราได้ ดังนัน้ จึงควรจะรับประทานนมเปรีย้ วอย่างสม่ำเสมอ เพื่อให้มีกลุ่มจุลินทรีย์ที่ดีอาศัยอยู่ภายในลำไส้ 4. ช่วยให้ย่อยอาหารง่าย จุลินทรีย์ในนมเปรี้ยว จะสร้างเอ็นไซม์ที่สามารถย่อยอาหารได้มากกว่า ปกติ ช่วยให้มีการหลั่งน้ำลายและเอ็นไซม์ใน กระเพาะอาหารและตับอ่อนมากขึ้น ช่วยให้การ เคลื่อนไหวของลำไส้ดีขึ้น จุลินทรีย์เหล่านี้ยังสร้าง เอ็นไซม์ย่อยน้ำตาลแล็กโทส ทำให้ผู้บริโภคไม่เกิด อาการท้ อ งอื ด หรื อ ท้ อ งเสี ย หลั ง จากดื ่ ม นมสด เข้าไปได้อีกด้วย นอกจากนี้ จุลินทรีย์ที่สร้างกรด แล็กติกนี้ยังช่วยทำให้ร่างกายดูดซึมแคลเซียมและ ธาตุเหล็กได้ดีขึ้น 5. เป็นแหล่งวิตามินบี 1 และวิตามินเค แบคทีเรีย ในนมเปรี้ยวสามารถสังเคราะห์วิตามินบี 1 และ วิตามินเคในร่างกาย ซึง่ เป็นวิตามินทีม่ คี วามสำคัญ ต่อการทำงานของร่างกาย ป้องกันโรคเหน็บชา และช่วยในการแข็งตัวของเลือด

ทำให้อาหารเดินทางไปสู่ลำไส้ และขับถ่ายได้ รวดเร็ว จึงไม่มีของเสียตกค้างอยู่ภายใน • ผลไม้ต่างๆ และอาหารจำพวกถั่วฝัก เช่น ถั่วลันเตา ถือได้ว่าเป็นยาระบายอย่างดี เพราะ จะดูดซับน้ำ และเร่งให้ผนังลำไส้บีบ-คลายตัว ช่วยให้กากอาหารเคลื่อนที่ ทั้งยังช่วยให้อุจจาระ นัน้ อ่อนนุม่ ปริมาณทีเ่ หมาะสมในการรับประทาน คือ ควรกินผักสุก 1 ทัพพี ผลไม้ประมาณ 8-10 ชิน้ หรือส้ม 1 ลูก ในแต่ละมื้อ

Grams การรับประทานพริกขีห้ นูสดเป็นประจำครัง้ ละไม่ตำ่ กว่า 10 กรัม จะช่วยเพิม่ การละลายลิม่ เลือดทีก่ อ่ ให้ เกิดโรคหัวใจ โดยพบว่า สารในพริกขีห้ นูจะช่วยลดระดับน้ำตาลกลูโคส เพิม่ อัตราการเผาผลาญของ ร่างกาย ชะลอการจับกลุม่ ของเกล็ดเลือด และเพิม่ การละลายของลิม่ เลือดในหลอดเลือดหัวใจ

HEART

RESET YOUR LIFE (PART I) นิสัยของคนเราเกิดจากการกระทำสิ่งใดสิ่งหนึ่ง ครั้งแล้วครั้งเล่าเสียจนคนเราไม่รู้สึกว่าเป็ น สิ ่ ง ผิ ด ปกติหรือเป็นสิ่งที่ต้องแก้ไข เราจึงมีตัวอย่าง ของนิสัยที่ควรแก้ไข ดังนี้ 1. เมื่อประสบปัญหาต้องรีบแก้ไขทันที ในช่วง ที่ประสบปัญหา จิตใจของคนเราจะสับสน เครียด เศร้าสลด หดหู่ จึงไม่ควรที่จะขบคิดแก้ไขปัญหา

ใดๆ วิธีแก้คือ ให้หยุดคิด ทำใจให้สบาย และ ปล่อยวาง เมื่อจิตใจสงบจึงค่อยเริ่มแก้ไขปัญหา ไปทีละเปลาะ เมื่อปัญหาลดน้อยลง ก็จะทำให้มี กำลังใจในการใช้ชีวิตมากขึ้น 2. ทุกสิง่ ทุกอย่างทีท่ ำดูขดั หูขดั ตา บุคคลทีม่ คี วาม คิดประเภทนี้จะมีจิตใจคับแคบ ไม่รู้จักให้อภัยผู้อื่น ส่วนทางแก้คือ ให้รู้จักปล่อยวางเสียบ้าง และจำไว้ เสมอว่าในโลกนี้ไม่มีใครสมบูรณ์แบบ ดังนั้น เรา ควรทำอะไรก็ตามให้อยู่ในระดับกลางๆ พอดีๆ ไม่ต้องสมบูรณ์แบบไปเสียทุกอย่าง 3. บ้างาน คิดว่าตัวเองมีงานล้นมือ และทุกอย่าง มีแต่ความรีบเร่งจนไม่มีเวลาเป็นของตัวเอง คนที่ รีบเร่งทำงานหลายๆ อย่าง บ่งบอกถึงระบบการ จัดการชีวิตที่ไม่มีประสิทธิภาพ ทางที่ดีคือควร ทำงานที่ตัวเองอยากทำหรือรักที่จะทำจริงๆ โดย ทำควบคู่ไปกับการบริหารจัดการเวลาที่ดี มีการ

แบ่งเวลาและภาระงานที่จะทำอย่างชัดเจน 4. เอาตัวเองเป็นที่ตั้งใหญ่ หรือเรียกง่ายๆ ว่า เป็นคนที่ไม่รู้จักเอาใจเขามาใส่ใจเรา นิสัยดังกล่าว อาจส่งผลให้คนรอบข้างเกิดอาการเบื่อและระอาใจ ที่จะคบหาสมาคมด้วย ดังนั้น ถ้าหากยังอยากมี สังคมและเพื่อนฝูงอยู่บ้าง ก็ต้องหัดเข้าใจความคิด และอารมณ์ของผูอ้ น่ื ทีส่ ำคัญคือ การทำใจให้กว้าง และยอมรับว่าในโลกนี้ไม่มีใครที่คิดเหมือนกับเรา ไปเสียทุกอย่าง 5. คิดเอาชนะผู้อื่น หากเรื่องที่คุณเอาชนะเป็น เพียงการแสดงทัศนคติต่อสิ่งหนึ่งที่คนเรามีสิทธิ์จะ เห็นต่างกันได้ การเอาชนะของคุณก็จะกลายเป็นการ ทุ่มเถียงและบ่งบอกถึงนิสัยที่ต้องการจะล้างความ คิดของคนอื่นให้หันมาเชื่ออย่างที่ตัวคุณเชื่อด้วย จึงไม่มีหนทางใดจะสงบศึกได้ดีไปกว่าการทำใจ เป็นกลาง ยอมรับในสิ่งที่ผู้อื่นเป็น

EAT RIGHT!

นี่คือวิธีรับประทานอาหารที่ถูกต้อง ในหนึ่งวัน • ทานอาหารเช้าให้ถูกหลักภายใน 1 ชั่วโมง หลังจากตื่นนอน อาหารเช้าที่ดี จะช่วยให้ระดับน้ำตาลในเลือดมีความ สมดุลไปตลอดวัน โดยควรทานอาหาร ประเภทโปรตีนไขมันต่ำที่ให้พลังงาน ได้ยาวนาน เช่น ไข่ นมสด โยเกิร์ต กับขนมปังธัญพืชปิ้ง • ทานอาหารเทีย่ งให้พลังงานสูงทีป่ ระกอบ ด้วยโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน ซึง่ จะกระตุน้ สารในสมอง ทีจ่ ะทำให้คณ ุ กระฉับกระเฉง ลองเลือกไก่ อาหารทะเล เต้าหู้ ถัว่ ต่างๆ ผักต่างๆ เช่น บร็อกโคลี ผักโขม หน่อไม้ฝรัง่ และผลไม้สกั 1 ส่วน • งดสารกระตุ้น เช่น กาเฟอีน บุหรี่ เพราะเป็ นตั ว ทำให้ ร ะดั บ น้ ำ ตาลใน เลือดแกว่ง ส่งผลให้อารมณ์ไม่มั่นคง การดื ่ ม กาแฟยั ง ทำให้ ป ั ส สาวะบ่ อ ย เป็นสาเหตุให้ร่างกายสูญเสียน้ำ • ดืม่ น้ำเปล่า เพือ่ ช่วยระบบการเผาผลาญ ไขมันและน้ำยังช่วยควบคุมอุณหภูมิ ในร่างกาย ลำเลียงออกซิเจน กระตุ้น ฮอร์โมนในสมอง เสริมภูมิต้านทาน • ถ้าคุณรูส้ กึ เพลีย ให้กนิ ผลไม้หรืออาหาร ทีม่ สี ว่ นผสมของธัญพืชต่างๆ แทนการ กินของขบเคีย้ วทีม่ นี ำ้ ตาล ของขบเคีย้ ว แก้หิวเพื่อสุขภาพ เช่น คุกกี้ผลไม้ คุกกี้ข้าวโอ๊ต องุ่นสักพวง โยเกิร์ต แครอต ถั่วอัลมอนด์ เป็นต้น • เลีย่ งอาหารทีม่ ไี ขมันสูง เช่น ชีส เนย อาหารทอด เพราะมีแคลอรีสูง ร่างกาย ต้องใช้พลังงานในการเผาผลาญมาก และจะทำให้คุณรู้สึกเฉื่อยชา

RELATIONSHIP TOP REASONS COUPLE BREAK UP

นี่คือนิสัยที่ทำให้คนรักรู้สึกเอือมระอา และอาจทำให้คุณเลิกกันได้ในสักวัน!

• เอาแต่ใจตัวเอง ถ้าขัดใจเป็นเหวี่ยงวีน ท่าเดียว แล้วใครเขาจะขยันง้อบ่อยๆ เล่า • แสดงความเป็นเจ้าข้าวเจ้าของ ไม่ว่า จะไปที ่ ไหนหรื อ จะทั ก ทายกั บ ใครที ่ เป็ น เพศตรงข้ามแล้ว ก็จะแสดงอาการหน้าบูด หน้าเขียวให้เห็นเป็นระยะๆ ซึ่งรวมไปถึง อาการหึงไร้ขีดจำกัดอีกด้วย • เชื่อเพื่อนมากเกินไป ความรักเป็นเรื่อง ของคนสองคนเท่านั้น อย่าให้ใครอื่นเข้ามา มีอิทธิพลมากกว่าจะดีที่สุด • โกรธแล้วไม่ยอมคุยกัน ไม่คุยกันก็ไม่มี วันเข้าใจ • โกหก คือพฤติกรรมที่ทำให้คู่รักเลิกกัน อันดับ 1

28

THE TRIP

เรื่องและภาพ : ทรรศน หาญเรืองเกียรติ

‘เจ้าแม่กวนอิมพันมือ’

เหตุการณ์ไฟไหม้ครั้งใหญ่ที่ ‘ตลาดศาลเจ้า โรงทอง’ เมื ่ อ วั นที ่ 6 ธั น วาคม 2548 ถื อ เป็ น เหตุ ก ารณ์ ส ะเทื อ นใจครั ้ ง ยิ ่ ง ใหญ่ ข องตลาดที ่ ยื น ยาวมากว่ า 100 ปี ของเมื อ งวิ เศษชั ย ชาญ จังหวัดอ่างทอง ถึงแม้ว่าสถาปัตยกรรมโบราณใน หลายๆ จุดจะถูกทำลายลง แต่โชคดีที่ไม่มีผู้เสียชีวิตในเหตุการณ์ครั้งนั้น และนั่นจึงเป็นเหมือน บททดสอบของชาวบ้ า นในตลาดอี ก ครั ้ ง ว่ า พวกเขาจะร่วมแรงร่วมใจช่วยกันสร้างตลาดแห่งนี้ ให้กลับมามีชีวิตอีกครั้งดั่งเช่นวันวานได้หรือไม่ The Trip ในครัง้ นีเ้ ราจึงเดินทางมาทีต่ ลาดศาลเจ้า โรงทองอี ก ครั ้ ง ถึ ง แม้ ว ่ า สภาพของตลาดจะ เปลี่ยนแปลงไปบ้างจากการบูรณะซ่อมแซม แต่สิ่ง ที่ยังคงมีอยู่ตลอดมาของตลาดแห่งนี้ก็คือ รอยยิ้ม และความเป็นกันเองของชาวบ้านที่พร้อมต้อนรับ ผู้ที่เดินทางมาเยือนอยู่เสมอ เพราะตั้งแต่ก้าวแรกที่ คุณเดินเข้าไปในตลาด คุณจะได้พบกับของดีขน้ึ ชือ่ อย่างขนมครกทรงเครือ่ ง ทีห่ วานมัน อร่อย จนต้อง ขอเบิ้ลอีกกระทง หรือจะเป็นขนมไทยโบราณ เช่น ขนมดอกลำดวน ขนมโสมนัส ขนมดอกดิน ขนมตาล (ทีเ่ ขาใช้ใบตาลจริงๆ ห่อก่อนนำไปนึง่ ทำให้หอมมาก) หรือขนมกงโบราณ ที่ข้างนอกกรอบ ข้างในนุ่ม มี ไส้อยู่ข้างใน เป็นขนมมงคลของไทยที่มักใช้ในพิธี แต่งงาน ซึง่ เป็นขนมประจำอำเภอวิเศษชัยชาญด้วย แต่ ถ ้ า ใครอยากทานอะไรหนั ก ๆ เราขอแนะนำ ก๋วยเตี๋ยวบก และหมี่กรอบแม่ชม้อย ที่ขอบอกว่า อร่อยสุดๆ และมีให้เลือกชิม 2 หน้า คือ หน้าหมูกรอบ และหน้าเม็ดมะม่วง ที่ไม่เหมือนหมี่กรอบที่เราเคย ชิ ม จากที ่ ไหน จากนั ้ นก็ แ วะชมเรื อ ชั ก รอกที ่ ใช้ พลังงานของกระแสน้ำที่ไหลผ่านใต้ท้องเรือ ซึ่งจะ ส่งผลให้เรือนั้นเคลื่อนที่ออกไปได้โดยที่ไม่ต้องใช้ พลังงานอื่นให้สิ้นเปลือง

ศาลเจ้าพ่อกวนอู เมืองวิเศษชัยชาญ

เดินกันต่อ มาชมความงามของศาลเจ้าพ่อกวนอู ศาลเจ้าเก่าแก่ศูนย์รวมความศรัทธาของชุมชน ชาวจีน ซึ่งคณะกรรมการและชาวตลาดศาลเจ้า โรงทองได้ทำการบูรณะซ่อมแซมอาคารศาลเจ้าพ่อ กวนอูใหม่ทั้งหมด เพราะเห็นว่าเป็นสถานที่จำเป็น ควบคู่วิถีชีวิตของชุมชนมาแต่ดั้งเดิม การก่อสร้าง ศาลเจ้ า พ่ อ กวนอู องค์ เจ้ า พ่ อ กวนอู และการ ตกแต่งบริเวณโดยรอบให้ประสบผลสำเร็จได้นั้น เกิดจากความร่วมมือร่วมใจและความศรัทธาจาก ทุกฝ่ายที่ผนึกกำลังช่วยกันสร้างสรรค์งานสำคัญนี้ เพื่อให้กลับมาเป็นศูนย์รวมจิตใจและสัญลักษณ์ ของตลาดศาลเจ้าโรงทองอีกครั้ง

เที่ยววัดม่วง กับองค์พระที่ได้ชื่อว่า ใหญ่ที่สุดในโลก

วัดม่วงสร้างขึ้นมาในปี พ.ศ. 2230 ซึ่งจุดเด่น ของวัดม่วงแห่งนี้ก็คือ องค์พระประธานที่ใหญ่โต อลังการ สามารถมองเห็นได้แต่ไกลจากริมถนน สายเอเชีย และรูปปัน้ ต่างๆ ของตำนานนิทานพืน้ บ้าน และความเชื่อเรื่องนรก สวรรค์ อีกจำนวนมาก ความสามัคคีและความเป็นน้ำหนึ่งใจเดียว ของชาวบ้านที่นี่ที่ไม่คิดท้อถอยเมื่อเกิดเหตุการณ์ ที่น่าเศร้า แต่กลับใช้เป็นแรงผลักดันให้ชุมชนของ พวกเขากลับมามีชีวิตใหม่อีกครั้ง ซึ่งทั้งหมดนี้เรา อยากจะส่งต่อความสามัคคีที่เราได้สัมผัสผ่านไป สู ่ ท ุ ก คนที ่ อ ่ า น adB ฉบั บ นี ้ ให้ ต ่ อ สู ้ ก ั บ ปั ญ หา สถานการณ์บ้านเมืองในปัจจุบัน เหมือนชาวบ้าน ตลาดศาลเจ้าโรงทองแห่งนี้

การเดินทาง

เส้นทางที่ 1 ใช้เส้นทางสายพหลโยธิน ทางหลวงหมายเลข 32 จากกรุงเทพฯ แยกเข้าเส้นทางสายเอเชีย ผ่านอำเภอ บางปะอิ น -พระนครศรี อ ยุ ธ ยา-อำเภอ บางปะหัน-อ่างทอง รวมระยะทาง 105 กิโลเมตร เส้นทางที่ 2 ใช้เส้นทางตัดใหม่ ข้ามสะพาน พระปิ่นเกล้า-ตลิ่งชัน เข้าเส้นทางหลวง แผ่ น ดิ น หมายเลข 340 ผ่ า นจั ง หวั ด นนทบุ ร ี - ปทุ ม ธานี - พระนครศรี อ ยุ ธ ยาสุ พ รรณบุ ร ี - อ่ า งทอง รวมระยะทาง ประมาณ 150 กิโลเมตร

30

ALL ABOUT BIZ

BIZ LIFE

MISTAKE IS A VACCINE

อรนุช พฤกษ์วัฒนานนท์

Division Manager and Marketing Manager ของ บริษัท ฮอนด้า ออโตโมบิ ล (ประเทศไทย) จำกั ด ผู้ ส ร้ า งภาพลั ก ษณ์ ให้ กั บ รถยนต์ ฮอนด้า และเป็นส่วนสำคัญในการริเริ่มจัดกิจกรรมเพื่อตอบแทนลูกค้า รวมถึ ง กิ จ กรรมที่ ป ระสบความสำเร็ จ อย่ า งสวยงามอย่ า ง Honda Summer Fest’ @ Hua Hin

• คนที่จะทำงานด้านการตลาดได้ อย่างแรกเลยต้องเป็นคนที่มองภาพกว้าง นอกจากนี้ต้องรู้จักปรับตัวให้ทันกับการสื่อสารที่เปลี่ยนแปลงไปทุกวันด้วย เพราะถ้าหยุดตัวเองนิ่งๆ และใช้แต่วิธีการเดิมๆ สิ่งที่เราต้องการจะสื่อสาร ก็อาจจะไปไม่ถงึ เป้าหมายได้อย่างทีเ่ ราหวังไว้ • ถึงแม้บริษทั ของเราจะเป็นบริษทั ทีม่ รี ถยนต์จำหน่ายอยูท่ ว่ั โลก แต่การทำการ ตลาดก็ต้องเปลี่ยนไปตามความต้องการของลูกค้าในแต่ละประเทศด้วย ที่สำคัญ เราต้องรู้ว่าลูกค้าของเรามีไลฟ์สไตล์แบบไหน ซึ่งจะทำให้เราเข้าถึง กลุม่ เป้าหมายได้ดยี ง่ิ ขึน้ • เราไม่เคยมองทีมงานว่าเป็นลูกน้อง แต่เรามองว่าพวกเขาเป็นเพือ่ นร่วมงานที่ จะต้องเดินไปข้างหน้า และทำงานร่วมกันเป็นทีมเวิร์ก เพราะเราทำงานด้วย การแชร์ไอเดียกัน เขาก็จะได้เรียนรูก้ ารทำงานจากเรา และเราก็จะได้เรียนรูก้ าร ทำงานจากเขาด้วย • การเรียนรู้ร่วมกันเป็นประสบการณ์ที่หาไม่ได้จากที่ไหน มันเป็นเหมือนสิ่ง ตอบแทนทีเ่ ราได้จากการทำงานทีม่ คี ณ ุ ค่ามาก เพราะจะทำให้เราพัฒนาตัวเอง ให้ดขี น้ึ ได้ในทุกๆ วัน • ทีมทีด่ ที ส่ี ดุ คือทีมทีท่ กุ คนกระตือรือร้นอยากจะทำงาน เพราะแต่ละคนก็จะมี ไอเดียทีผ่ า่ นการกลัน่ กรองมาแล้ว ด้วยพืน้ ฐานทีท่ กุ คนอยากจะทำให้งานออก มาดีทส่ี ดุ • ผูน้ ำทีด่ คี วรมีทศิ ทางทีช่ ดั เจนให้กบั ทีม เพราะต้องอย่าลืมว่าขณะทีเ่ รากำลัง เดินอยู่ข้างหน้า ยังมีอีกหลายคนที่เดินตามหลังเราอยู่ ถ้าเราไม่มีทิศทางที่ ชัดเจน ทุกคนก็อาจจะหลงทางและไปไม่ถงึ เป้าหมายทีว่ างเอาไว้กไ็ ด้ • บางครัง้ ในฐานะทีเ่ ป็นผูใ้ หญ่แล้วนัง่ ฟังน้องๆ คุยกัน ในความคิดของเราอาจ จะมองว่าไอเดียนีค้ งไม่ประสบความสำเร็จ แต่เราต้องรูจ้ กั ปล่อยให้เขาลองผิด ลองถูกด้วยตัวเขาเอง เพราะประสบการณ์ทเ่ี ขาได้จากตัวเองจะทำให้เขาจดจำ มากกว่าคำพูดทีค่ อยสัง่ สอน • การที่เราปล่อยให้เขาตัดสินใจลองผิดลองถูกด้วยตัวเอง เป็นการเพิ่มความ มั่นใจให้กับเขา และต่อไปเมื่อเกิดปัญหา เขาก็จะกล้าตัดสินใจด้วยตัวของ เขาเอง โดยมีเราคอยดูแลอยูห่ า่ งๆ

• งานด้านการสือ่ สารไม่มอี ะไรถูก ไม่มอี ะไรผิด สิง่ ทีท่ กุ คนควรจะมีคอื ความ คิดสร้างสรรค์ รูจ้ กั คิดนอกกรอบ เพือ่ หลีกเลีย่ งสิง่ เดิมๆ และสร้างสิง่ ใหม่ๆ ขึน้ มาเสมอ • ถ้าคนเรามีความตั้งใจเสียอย่าง ต่อให้งานจะยากหรือเหนื่อยแค่ไหนก็ตาม เราก็จะพยายามหาวิธที จ่ี ะทำให้งานสำเร็จลุลว่ งไปได้อยูด่ ี แล้วเมือ่ มันประสบ ความสำเร็จ จะไม่มใี ครทีภ่ มู ใิ จเท่ากับตัวเราเอง • ไม่มีมนุษย์คนไหนที่ทำงานโดยไม่เหนื่อย และไม่ท้อ ความท้อไม่ใช่สิ่งที่แย่ เสมอไป เพราะเมื่อเรารู้จักความท้อ เราก็จะมีแรงฮึดสู้ขึ้นมาใหม่ ยิ่งเจอ อุปสรรคมากเท่าไหร่ ก็จะยิง่ ทำให้เราแข็งแกร่งยิง่ ขึน้ • ความสำเร็จเป็นเหมือนกับยาบำรุง ทำให้เรามีแรงสู้ต่อไปเรื่อยๆ ในขณะที่ ความผิดพลาดก็เหมือนกับวัคซีน ที่ถึงแม้จะทำให้ร่างกายเราอ่อนแอไประยะ หนึ่ง แต่หลังจากนั้นเราก็จะมีภูมิคุ้มกัน เมื่อมีปัญหาหรืออุปสรรคเดิมๆ ใน อนาคต เราก็รวู้ ธิ ที จ่ี ะแก้ไขมันอีกครัง้ โดยไม่เจ็บตัว • บางคนอาจจะมองว่าการจัดกิจกรรมเป็นเรื่องสิ้นเปลือง แต่เรามองว่าเป็น เรื่องที่คุ้มค่ามาก เพราะกิจกรรมที่เราจัดขึ้นก็เหมือนเป็นตัวแทนขององค์กร เราอยากจะนำเสนอภาพลักษณ์แบบไหน เราก็ใส่เข้าไปในเนือ้ หาของกิจกรรม ซึง่ ไม่ใช่แค่สอ่ื สารกับลูกค้าของเราเท่านัน้ แต่รวมถึงคนทัว่ ๆ ไปด้วย • เวลาทีจ่ ดั กิจกรรม เราจะมองแค่ผลประโยชน์ของเราฝ่ายเดียวไม่ได้ ต้องหัน ไปมองสังคมด้วย ว่าเราจะทำอะไรตอบแทนให้สงั คมได้บา้ ง เพราะเราไม่เคย คิดว่าจะจัดงานครัง้ เดียวแล้วเลิก ครัง้ ต่อๆ ไปทีเ่ ราจัดกิจกรรม เราก็หวังว่าจะ ได้เสียงตอบรับทีด่ จี ากสังคมด้วย • องค์กรของเรามีระบบขัน้ ตอนการทำงานทีช่ ดั เจน ทีเ่ รียกว่าระบบ PDCA หรือ Plan Do Check Action เมือ่ เกิดความผิดพลาดขึน้ เราก็สามารถทีจ่ ะย้อนกลับ ไปดูได้วา่ มันผิดพลาดทีข่ น้ั ตอนไหน การแก้ปญ ั หาก็จะตรงจุดมากขึน้ • คนเราทุกคนสามารถทำผิดพลาดกันได้ ไม่ใช่เรื่องใหญ่ ถ้าผิดพลาดเรื่อง ใหม่ๆ ถือเป็นเรือ่ งทีใ่ ห้อภัยกันได้ แต่ทส่ี ำคัญต้องเรียนรูท้ จ่ี ะไม่ผดิ พลาดในเรือ่ ง เดิมๆ และไม่ผิดพลาดในกฎกติกาที่วางเอาไว้ เพราะนั่นเป็นสิ่งที่ให้อภัยกัน ได้ยาก

RedMoon Custom Pet Food

เวลาทีค่ นเราจะเลือกทานอาหารสักจาน แน่นอนว่าคงไม่มีใครจะรู้ดีเท่าตัวเราเองว่า เราอยากจะทานอะไร ต่อให้ไปถามกูรทู ไ่ี หน ก็คงไม่มใี ครตอบได้ ฉันใดก็ฉนั นัน้ กับสัตว์เลีย้ งแสนรักของเราก็เช่นกัน เพราะถึงแม้มนั จะพู ด ภาษามนุ ษ ย์ ไม่ ได้ แต่ ม ั นก็ ม ี ช ี ว ิ ต จิตใจ มีของโปรดและไม่โปรดเช่นกัน แล้ว ใครจะรู้ความต้องการของมันได้มากไปกว่า เจ้าของที่ดูแลฟูมฟักมันมากับมือล่ะ ฉะนั้น ก็ไม่ใช่เรือ่ งแปลก (แต่คาดไม่ถงึ ) ทีจ่ ะมีธรุ กิจ ซึง่ ให้เจ้าของออกแบบอาหารสำหรับน้องหมา น้องแมวด้วยตัวเอง วิธีการก็ไม่ได้ยากเย็น เข็ญใจ แค่เลือกส่วนผสมที่คิดว่าเหมาะกับ สัตว์เลีย้ งของตัวเองมากทีส่ ดุ อย่างในกรณี ของน้ อ งหมา เขาก็ ม ี เนื ้ อ หลายชนิ ด ให้ เลือกสรร หรือจะเลือกแบบที่อุดมไปด้วย สารอาหารจากเมล็ดข้าว โปรตีนถั่วเหลือง ข้าวโพด หรือแม้แต่โปรตีนจากเนือ้ ไก่กย็ อ่ มได้ อยากจะให้น้องหมาได้รับสารอาหารอะไร ก็จดั ไปให้เต็มที่ จากนัน้ เขาก็จะนำส่วนผสม ทัง้ หมดทีผ่ า่ นการเลือกแล้วไปอัดเป็นอาหารเม็ด ให้กบั เจ้าตูบได้เอร็ดอร่อยกัน แถมเจ้าของยัง สามารถเลือกได้ด้วยว่าจะอยากได้เม็ดเล็ก หรือเม็ดใหญ่แค่ไหน สำหรับกรณีของน้อง แมวเหมียวก็คล้ายๆ กัน แต่จะมีส่วนผสม จากเนือ้ ปลาหลากหลายชนิด ทัง้ แซลมอนเอย ปลาทูเอย ส่วนถ้าใครงงๆ ไม่รจู้ ะเลือกอย่างไร เขาก็จะมีขอ้ มูลของสารอาหารทีส่ ตั ว์เลีย้ งจะ ได้ ใ นแต่ ล ะส่วนผสมให้ได้เลือกกันง่ายๆ อีกด้วย สัตว์เลี้ยงของใครตั ว หนาหน่ อ ย ก็อาจจะเลือกสูตร antioxidant หรือเจ้าตัวไหน ผอมกะหร่องก็อดั โปรตีนเข้าไปเยอะๆ ได้เลย โดยเข้าไปออกแบบอาหารจานโปรดของ สัตว์เลี้ยงได้ที่ www.redmoonpetfood.com ทีม่ บี ริการส่งถึงบ้านด้วย

BIZ QUOTE BIZ BOOK เมือ่ วันเวลาของโลกธุรกิจหมุนไปข้างหน้า องค์กร ที่ทำธุรกิจแบบเดิมๆ ประเภทกดต้นทุนให้ต่ำเข้าไว้ หรือองค์กรที่ขอเด่นด้านไฮเทคโนโลยี มีนวัตกรรม ล้ำยุคเป็นจุดขาย แม้กระทั่งธุรกิจที่อวดดีไซน์หรู อิ น เทรนด์ เพี ย งอย่ า งเดี ย วคงไม่ เพี ย งพออี ก ต่ อ ไป เพราะถึงแม้ธุรกิจที่เน้นองค์ประกอบเพียงอย่างใด อย่างหนึ่งนี้อาจจะ ‘ไปได้’ แต่คง ‘ไม่ยั่งยืน’ เพราะ The Corporation of Design – การแข่ ง ขั นที ่ สู ง ขึ ้ น ทำให้ พ ฤติ ก รรมของผู ้ บ ริ โภค องค์กรมีดีไซน์ เปลีย่ นไป ดังนัน้ องค์กรยุคใหม่ตอ้ งมีทง้ั ส่วนผสมของ ผูแ้ ต่ง : รศ. วิทยา ด่านธำรงกูล, ดร. สถาพร กระบวนการ เทคโนโลยี และสุนทรียภาพอย่างลงตัว โอภาสานนท์, รศ. ดร. อาณัติ ลีมัคเดช, ดูตัวอย่างความสำเร็จขององค์กรชั้นนำของโลกอย่าง รศ. ดร. พิภพ อุดร, ดร. พีรเศรษฐ์ ชมพูมง่ิ , แอปเปิ้ล อีเกีย ซัมซุง หรือแม้กระทั่งองค์กรไทยๆ ผศ. วันชัย ขันตี ราคา : 168 บาท อย่างเอ็มเค สุกี้ ที่จัดสมดุลองค์ประกอบทั้งสามนี้ได้ อย่างลงตัว ทำให้ธุรกิจเติบโตได้อย่างยั่งยืน ดังนั้น สำนักพิมพ์ : กรุงเทพธุรกิจ Biz Book

หนังสือเล่มนี้จะช่วยทำให้นักธุรกิจหันกลับมามอง โมเดลขององค์กรตัวเองเสียใหม่ ด้วยวิธีออกแบบ องค์กรให้มพี ร้อมในทุกๆ ด้าน เพือ่ ให้ได้สว่ นผสมของ ธุรกิจที่ครบทั้งคุณภาพ และสุนทรียภาพ ตั้งแต่ที่มา ของผลิตภัณฑ์หรือบริการ ต้นทุน กระบวนการทำงาน การเลื อ กใช้ เทคโนโลยี ดี ไ ซน์ ผ ลิ ต ภั ณฑ์ สภาพ แวดล้อม ฯลฯ ซึ่งทุกอย่างจะต้องพัฒนาและปรับ เปลีย่ นให้สอดรับกัน ด้วยสูตรสำเร็จสูก่ ารเป็นองค์กรมี ดีไซน์ 6 ขัน้ หรือทีเ่ รียกว่า ‘HODTREN’ ซึง่ การันตีความ สำเร็จโดยคณาจารย์จากคณะพาณิชยศาสตร์และการ บัญชี มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์ ผูค้ ดิ ค้น และพัฒนา ทฤษฎีที่ว่านี้ พร้อมด้วยคำยืนยันว่าเป็นวิธีคิดที่ทุก ธุรกิจสามารถนำไปใช้ได้กับทุกยุคทุกสมัย เหนือกาล เวลา และเหนือคูแ่ ข่งอย่างแน่นอน

MONEY WILL COME TO YOU WHEN YOU ARE DOING THE RIGHT THING. -Michael Phillips

33

“For visions come not to polluted eyes.” วิสัยทัศน์จะไม่เกิดจากดวงตา ที่มีแต่สิ่งสกปรก -Mary Howitt

“When you teach your son, you teach your son’s son.”

เมื่อท่านสอนลูกของท่าน ท่านก็ได้สอนลูกของลูกท่านด้วย -คัมภีร์โบราณยิว

“We all wear masks, and the time comes when we cannot remove them without removing some of our own skin.”

THE WORDS “It is the false shame of fools to try to conceal wounds that have not healed.” การกระทำที่ผิดพลาดยิ่งของคนโง่ คือการ พยายามปิดบังบาดแผลที่ยังไม่ได้รักษา

-Horace

เราทุกคนล้วนสวมหน้ากาก และเมื่อถึงเวลาที่ต้องลอกออกมา มันจึงเป็นไปไม่ได้ทเี่ ราจะไม่ลอกเอาผิวหนังของตัวเองติดออกมาด้วย -Andre Berthiaume

“Only in the agony of parting do we look into the depths of love.” ในความเจ็บปวดของการจากลาเท่านั้นที่เราจะมองเห็นความลึกล้ำของความรัก -George Eliot

“All glory comes from daring to begin.”

“If I had to sum up Friendship in one word, it would be Comfort.”

ถ้าต้องสรุปคำว่ามิตรภาพให้ได้ เพียงคำเดียว คำนั้นคือคำว่า ปลอบโยน -Terri Guillemets

ทุกชัยชนะล้วนมาจาก ความกล้าหาญที่จะเริ่มต้น -Eugene F. Ware

“Don’t be dismayed at goodbyes. A farewell is necessary before you can meet again.

And meeting again, after moments or lifetime, is certain for those who are friends.”

อย่าหวาดกลัวกับการกล่าวลา เพราะการลาจากเป็นสิ่งจำเป็นก่อนที่ท่านจะได้พบกันอีกครั้ง และการพบกันใหม่นั้น ไม่ว่าจะเกิดหลังการจากลาเพียงชั่วคราวหรือตลอดชีวิต ย่อมเป็นสิ่งที่แน่แท้สำหรับคนที่เรียกว่าเพื่อน -Richard Bach

L;Z$

LE T* LEE'

_@VgC`E* <S;6TGb+

'YO9T*OO$ %O* ;S$O T;c9D L;@«O<«

LlT;S$@VC@ OR<Z $

AL"#dLE3 L<X? A¤¤¤

1O_= L3&OWG^.4R 1R DL L X?J= L3E3K"DQG%K`33dL1K_A5=JW1B E=āGDK_"&Q`GY.</="Z3=L L?.8ĊWBC #L È ÉÖÖÒ Y1= ù°³¸³·°ººº· / G µº E=āG ÈÉÖÖÒºÁÎÔÈÐÓ±ÊÖÔ

$'% $35,/ +DOISDJH LQGG

W.^ %L<W? 1O_ ´µ

¿ ´³ù±° » W=ā_G"X?J=S5Y.< £

X5?Y.< G3R=K C N#[84S?1Aÿ

µÀìóâïð Ëâô

#+82" :+ č3/:! ) 5)D0+Ċ: E3ĉ /9*D*:/č 5 D K :* @ ! 9M!#+8 )3!>L -A 5ċ5 F Ċ: 9/3!>L E-8$AĊG3 ĉ3/9 =5= Q:!/!3!>L 3!9 2?5(:&*5 D*=L*)E-80<-# ++)*5 D*=L*) +: /9- 7KH *ROGHQ 7ULSRG $ZDUGV IRU 3XEOLFDWLRQV

5 2Q:!9 :! :! *RYHUQPHQW ,QIRUPDWLRQ 2IILFH *,2 E3ĉ : <H Ċ3/9!

8=J8ę12W# L;O#=þ"[E;À

¿ ú·ù±° » È ËÈà

;K%'N;3NW1B ¿ ú¹ù±° » A"B 13" %K<-=" DN"E

3!9 2?52Q:3+9"!<2< !9 0> 1:#ā3!>L > #ā2=L E-8$AĊG3 ĉ =L+AĊ2> 5*AĉD2)5/ĉ:*9 D+=*!H)ĉ "D2=* =ŧ

++)8 9M!D+<L) Ċ! D-ĉ:$ĉ:!

Q: :) ĉ:*J =LG + K2 29* 5"F *&+8!ĉ:D :+& +A# Ů : D GD\ "9" Ü ++)8Ýů

=R-LG< L=4 A3 « Ö ÖÛ ÐÚÛÜÙÉ¿ ú¹¶±° » Aþ%K<

#+82" :+ č6:E""2@ D2?L5) (: 25 5 Ü2<L )= =/< G!F+ E+)Ý

ïDK/A Y? 6S 3 L=K ð «ÈÉÊ» ÛÙÐ×Ú¬ ±±

ï/dL=L úù³ð «ÈÉʬ

¿ ú¸¶±° » =A;3K AL.

¿ ú¸ù±° » =A;3K W ÿ<3

"9"# ), 1č 5 5))< "@ċ : =!

39/G3)ĉ-ĉ:2@ : 58"@ċ :+č A!6: < 9 2++&29 /č Q:29 /č Ů +< Jů

/< :D &:8 < G3)ĉ-ĉ:2@ =LH)ĉ5< 3-9 2A + +8 +/ 0> 1:7 : !9 D =*!58"@ċ ŧ

AK3 G3 =K4

¿ ú¸ù±° » ÛÏÈÛËÈà

D+?L5 D-ĉ:E3ĉ /:)D Ċ:G $< =L5ĉ:!E-Ċ/ < 3!>" +9"#+8 9! ċ: @ E ċ ŧ ĉ5G3ĊE#ą K*9 ċ:

4L" G G"$K3

¿ ³¹¶±° » DdL3K 8Ċ;8 ×ÖÓÒÈËÖÛ

H č ! 9 5: < &-5* +<*8D/ Ų

+<2 35/9 Ų F !=L +: E ĉ!Ų + D)-č 8!> !< 7-7 /!D+: 5 E E-8 >) 9"H# 9"2 :! =LG! / G 9L/ +@ D &7

34

THE GUEST

THE POWER OF ‘POLKA DOT’ เรื่ อ ง : สิ ร ิ น พร จึ ง พิ ท ั ก ษ์ อ ุ ด ม ภาพ : กฤตธกร สุ ท ธิ ก ิ ต ติ บ ุ ต ร, ฤธวั ฐ ร์ อิ ท ธิ ย ากร

ทฤษฎีทางศิลปะกล่าวไว้ว่า จุด (point) เป็นสิ่งที่เล็กที่สุดในการใช้สร้างรูปร่าง รูปทรง ก่อให้ เกิดเส้น ลวดลาย ไปจนถึงรูปภาพที่มีพลังที่สามารถสื่อถึงเรื่องราว เนื้อหา และความหมายต่างๆ ได้ ส่วนในวงการแฟชัน่ นับตัง้ แต่ยคุ 70 เป็นต้นมา ผูค้ นต่างก็รจู้ กั และหันมานิยมชมชอบลวดลายของเสือ้ ผ้า เครื่องประดับที่มีชื่อเรียกว่า ‘โพลกา ดอต’ (Polka Dot) หรือ ‘ลายจุด’ กันถ้วนหน้า เนื่องจากเป็น ลวดลายน่ารัก เรียบง่าย แต่แอบแฝงไว้ซึ่งความมีสไตล์ - เรื่องทั้งหมดนี้สื่อให้เห็นถึงพลังที่องอาจ สามารถในการเปลี่ยนแปลงบางสิ่งบางอย่างของสิ่งเล็กๆ ที่เราเรียกว่า ‘จุด’ เช่นเดียวกับ พนิดา เอี่ยมศิรินพกุล บรรณาธิการอำนวยการ นิตยสาร Knock Knock! ที่ล่าสุด เจ้าแม่กุ๊กกิ๊กคนนี้ได้เปลี่ยนบทบาทจากคนทำนิตยสาร มาปลุกปั้นพ็อกเก็ตบุ๊กที่มีคอนเซ็ปต์เดียวกับฉายา ‘เจ้าแม่กุ๊กกิ๊ก’ ของเธอ โดยใช้ชื่อสำนักพิมพ์ว่า Polka dot “ชื่อ Polka dot มันเป็นการผสมผสานกันของคำ ซึ่งเป็นคำที่วงการแฟชั่นใช้กันเวลาพูดถึงเทรนด์ พูดถึงเสื้อผ้าที่เป็นลายจุด ส่วนคำว่า Polka ที่จริงๆ แล้วแปลว่าการเต้นรำ เป็นภาษาพื้นเมือง พอ Polka กับ dot มารวมกัน มันเลยออกมาเป็นคำที่น่ารัก ตรงกับที่เราชอบ เราเริ่มต้นคิดคำนี้ขึ้นมาได้เพราะ ตอนนั้นเรามองไปที่เพื่อนๆ แล้วสังเกตได้ว่าอะไรที่เป็นลายจุดมันจะโดนใจผู้หญิงง่าย ไม่ว่าจะไปอยู่บน อะไรก็ตาม อย่างแก้วน้ำ ดินสอ กล่องดินสอ เสื้อผ้า กระเป๋า ทุกอย่างมันดูน่ารักขึ้นมาทันที ลายจุดจึง เป็นเรื่องง่ายๆ ที่เข้าถึงผู้หญิงทุกคน อีกอย่างเรามองว่าลายจุดเป็นเทรนด์ที่ไม่มีอิน ไม่มีเอาต์ มันอยู่ ตลอดเวลา แล้วอีกอย่างที่เราชอบก็คือ ผู้หญิงทุกคนไม่ว่าจะเป็นเด็กสาว แก่ หรือไม่ว่าจะวัยไหนก็ตาม เราเชื่อว่าทุกคนมีเด็กผู้หญิงคนหนึ่งซ่อนอยู่ในตัว ซึ่งคำว่า Polka dot มันสามารถสะท้อนความรู้สึกของ ความเป็นเด็กผู้หญิงออกมา มันจะมีความรู้สึกที่ว่า ‘อุ๊ย! น่ารักจังเลย’ เวลาไปเจอสิ่งของที่น่าสนใจ ซึ่งอารมณ์แบบนี้ต่อให้เป็นผู้ใหญ่แล้ว เป็นแม่คน เวลาเห็นของเล็กๆ น้อยๆ กระจุกกระจิก เด็กผู้หญิงที่ อยู่ข้างในตัวก็จะออกมากระโดดโลดเต้นเสมอ” ขึ้นชื่อว่าลายจุดซึ่งบ่งบอกถึงความเรียบง่าย น่ารัก สดใสแล้ว ก็เป็นที่แน่นอนว่าเรื่องราวที่ บรรณาธิการกุ๊กกิ๊กคนนี้ตั้งใจจะนำเสนอก็จะต้องเป็นเรื่องง่ายๆ เรื่องเล็กๆ ที่อยู่ใกล้ตัวผู้หญิงทุกคน “เรื่องที่เราทำใน Polka dot เป็นเรื่องที่ผู้หญิงทุกคนอิน เป็นเรื่องในชีวิตประจำวัน เป็นเรื่องที่ ผู้หญิงสนใจ บางเรื่องอาจจะเป็นเรื่องที่ไม่มีสาระ อย่างเรื่องแฟชั่น ซึ่งมันเป็นเรื่องที่เรียกว่าเป็นของ ฟุ่มเฟือยก็ได้ รองเท้า กระเป๋า อะไรทำนองนี้ แต่ก็ปฏิเสธไม่ได้ว่าเหล่านี้มันเป็นสิ่งที่ผู้หญิงทุกคนชอบ มันเป็นสิ่งที่อยู่กับผู้หญิงทุกคน ไม่มีผู้หญิงคนไหนไม่ชอบหรือส่ายหน้าเวลาเห็น ซึ่งเราว่าความเป็น Polka dot มันสะท้อนความเป็นผู้หญิงออกมา จุดยืนของ Polka dot คือสะท้อนทุกอย่างที่ผู้หญิงชอบ ผู้หญิง ต้องการ อะไรที่ใกล้ตัวผู้หญิง นิสัย ไลฟ์สไตล์ อย่างการเย็บผ้า การทำอาหาร สิ่งเล็กๆ น้อยๆ คือสิ่งที่ เราจะหยิบมานำเสนอ” หรือถ้าจะให้เห็นภาพมากกว่านี้ เราคงต้องบอกให้คุณไปหาหยิบจับพ็อกเก็ตบุ๊ก ‘ฉบับกระเป๋า’ ซึ่งถือเป็นผลงานเล่มแรกของสำนักพิมพ์ลายจุดมาดู ซึ่งพนิดาอธิบายถึงวิธีการนำเสนอเรื่องราวเล็กๆ ในแบบฉบับของเธอว่า “ ‘ฉบับกระเป๋า’ เป็นเรื่องเกี่ยวกับกระเป๋า ซึ่งเป็นเรื่องที่ผู้หญิงทุกคนชอบ เราชอบซื้อกระเป๋า อย่างน้อยถ้าไม่ซื้อก็ชอบดู ในมิติของกระเป๋า เรามองว่ามันมีเรื่องที่น่าสนใจอยู่เยอะ มีความเป็น history มีเนื้อหาที่มากกว่านิตยสาร ซึ่งตอนที่เราทำหนังสือเล่มนี้ เราก็ค่อยๆ ทำ ค่อยๆ หาข้อมูลไปเรื่อยๆ บาง เรื่องเราก็รู้ไปพร้อมๆ กับตอนที่เราทำ มันน่าสนใจมาก หรือบางเรื่องเราก็ไม่เคยรู้มาก่อน เช่น เราไม่เคยรู้ ว่าต้นกำเนิดของกระเป๋าแอร์เมสทีแ่ พงๆ คนต้องไปต่อคิวซือ้ เพราะอะไรมันถึงมีอทิ ธิพลขนาดนี้ ซึง่ เรือ่ งราว มันก็สนุกสนานมาก วิธีการทำงานเราใช้วิธีเหมือนแมกกาซีนเลย เพราะโดยส่วนตัวเราเริ่มจากการทำ

แมกกาซีน ความเป็น Polka dot จะต่างจากสำนักพิมพ์อื่นตรงที่ว่าจุดแข็งของมันคือมันเป็นหนังสือที่กึ่ง แมกกาซีน สามารถอ่านไปได้เรื่อยๆ ไม่ได้มองชัดว่าเป็นคอลัมน์ แต่เรื่องในนั้นก็ได้ถูกแบ่งพาร์ตไว้แล้ว ว่าเรื่องนี้จะพูดจริงจัง เรื่องนี้จะพูดสนุกสนาน เรื่องนี้จะเป็นฮาวทู ซึ่งในความเป็นพ็อกเก็ตบุ๊กที่เราเข้าใจ มันอาจจะเป็นหนังสือของใครสักคนหนึง่ เป็นวรรณกรรม เป็นนิยาย เรือ่ งสัน้ ประสบการณ์ของคนคนนัน้ แต่พ็อกเก็ตบุ๊กของ Polka dot จะมีการแบ่งเป็นพาร์ตโน้นพาร์ตนี้ มีความกระจุกกระจิกในเนื้อหา” นอกจากจะใส่ใจในการวางคอนเซ็ปต์เนื้อหาในพ็อกเก็ตบุ๊กแต่ละเล่มให้โดดเด่นต่างไปจาก หนังสืออื่นๆ ในตลาดแล้ว อีกหนึ่งความตั้งใจของกูรูกุ๊กกิ๊กคนนี้ก็คือ “ทุกครัง้ ทีท่ ำหนังสือ จุดมุง่ หมายคืออย่างน้อยอยากให้คนชอบ อยากให้อา่ นแล้วมีความสุข ไม่วา่ เรือ่ งทีเ่ ราทำคุณจะอินอยูห่ รือไม่ได้อนิ อยูก่ ต็ าม แต่ขอให้หยิบขึน้ มาอ่านแล้วมีความสุข รืน่ รมย์กบั เรือ่ งทีก่ ำลัง อยู่ตรงหน้า เหมือนกับความเป็น Polka dot ที่เป็นเรื่องง่ายๆ ใกล้ตัวผู้หญิง อ่านแล้วยิ้มไปกับมัน เราก็มี ความสุขแล้ว เพราะเรามองว่าเรือ่ งเล็กๆ น้อยๆ ทีเ่ ราหยิบมานำเสนอมันเหมือนเป็นการเติมเต็มชีวติ ส่วนหนึ่ง ของผูห้ ญิง เราเชือ่ ว่าผูห้ ญิงทุกคนมีความฝัน มีความต้องการ มีเรือ่ งเล็กๆ น้อยๆ ในชีวติ เลยทำให้ผหู้ ญิง มีความละเอียดอ่อน ชอบเรือ่ งกระจุกกระจิก อย่างเรือ่ ง D.I.Y. ทีเ่ ป็นเรือ่ งการทำอาหาร ไม่ใช่ผหู้ ญิงทุกคน หรอกทีท่ ำอาหาร แต่ในช่วงเวลาหนึง่ ผูห้ ญิงก็อยากทีจ่ ะทำอาหารบ้าง คือคนทีซ่ อ้ื หรือคนทีห่ ยิบ Polka dot อาจจะไม่ได้อนิ กับเรือ่ งนัน้ อยู่ แต่วา่ เรือ่ งนีม้ นั เข้าไปเป็นแรงบันดาลใจให้กบั ผูห้ ญิงได้ ไม่วา่ คุณจะทำงานใน วงการไหนก็ตาม เป็นสาวทำงานหนัก นักบัญชี ครู อย่างน้อยวันหนึ่งอาจจะลุกขึ้นมาทำข้าวกล่อง ถักโครเชต์ทั้งๆ ที่ถักไม่เป็น แต่ทุกคนสามารถเริ่มต้นด้วยแรงบันดาลใจที่มาจากหนังสือของเรา” กับคำว่า ‘ทุกครั้งที่ทำหนังสือ’ ของพนิดา ทำให้เรามองย้อนกลับไปถึงที่มาของผู้หญิงคนนี้ แล้วก็พบว่า ไม่ว่าจะเป็นนิตยสาร Knock Knock! ที่เธอเป็นผู้มองเห็นช่องว่างว่ายังไม่มีนิตยสารเล่มไหน ที่จะมาช่วยเติมเต็มความสดใสของวัยรุ่นได้ หรือกับงานล่าสุดของเธอที่เป็นผู้ก่อกำเนิดสำนักพิมพ์ที่น่ารัก น่าหยิกที่สุดในประเทศ ล้วนมาจากความรัก ความชอบ และการลงมือทำด้วยตัวเองของเธอ “เรารักในสิ่งที่เราทำ และเชื่อมั่นว่ามันจะออกมาดี เพราะความที่เราตั้งใจที่จะทำ เราเป็นคนที่ เวลาจะทำอะไรจะต้องมั่นใจ จะต้องรู้เรื่องนั้นๆ แบบลึกซึ้ง แม้เริ่มต้นจะยังไม่รู้ แต่ถ้ารู้สึกว่าอยากทำ ก็จะหาข้อมูล เป็นคนชอบการ research มาก สนุกกับการทีไ่ ด้หาข้อมูล เราว่าตรงนีท้ ำให้เราได้พฒ ั นาตัวเอง ไปเรื่อยๆ เราชอบอ่านแมกกาซีน ชอบดูหนัง ชอบฟังเพลง ชอบเรื่องที่มันรื่นรมย์ ซึ่งเรื่องพวกนี้มันอาจ ทำให้เราเหมาะกับงานนีพ้ อดี เหมาะกับสายงานทีเ่ ราทำ อีกอย่างหนึง่ คือเรามีโอกาสทีด่ ี เป็นเรือ่ งดีๆ ทีเ่ ข้า มาผสมกัน ทำให้สเต็ปของการทำงานก้าวขึน้ ไปเรือ่ ยๆ อย่าง Knock Knock! เราก็เริม่ ทำจากทีว่ า่ มันไม่เคยมี แมกกาซีนแบบนี้ในตลาด เราเริ่มต้นจากความคิดที่ว่าเราอยากอ่านแบบนี้ เราอยากเห็นแบบนี้ เราก็ทำ ก่อนที่หนังสือทุกเล่มจะออก ไม่ว่าจะเป็น Knock Knock! หรือพ็อกเก็ตบุ๊ก เราจะมีภาพหนังสือที่เสร็จแล้ว อยู่ในหัว เหมือนภาพสเก็ตช์ แล้วเราก็ค่อยๆ ทำจนเป็นรูปเป็นร่างจริงๆ เราอยากจะบอกว่าทุกเรื่องที่เรา ทำมันออกมามาจากข้างในของเรา เป็นเรื่องที่เราไม่ต้องพยายามประดิษฐ์ ไม่ต้องพยายามทีจ่ ะไปเป็น อะไรสักอย่าง เพราะทุกอย่างทีเ่ ราตัง้ ใจทีจ่ ะทำมันอยูใ่ นตัวเราอยูแ่ ล้ว ไม่ตอ้ งพยายามทีจ่ ะเรียนรูเ้ พือ่ ไปเป็น คนคนนัน้ หรือเพือ่ ทีจ่ ะทำเรือ่ งเรือ่ งนีโ้ ดยทีไ่ ม่เข้าใจมัน เราคิดว่าการทีเ่ ราพยายามทีจ่ ะไปเป็น หรือพยายาม ทำอะไรที่มันไม่ใช่ตัวเองมันจะยากเป็นสองเท่า ดังนั้น ไม่ว่าจะทำอะไรขอให้เริ่มจากตัวเองแล้วจะทำได้ดี” หากจะเปรียบความรักความชอบในเรื่องกระจุกกระจิกของพนิดาให้เป็นเสมือนจุด เราก็ยังคิดถึง ความจริงตามทฤษฎีศิลปะที่ว่า ‘จุด (point) เป็นสิ่งที่เล็กที่สุดในการใช้สร้างรูปร่าง รูปทรง ก่อให้เกิดเส้น ลวดลาย ไปจนถึงรูปภาพที่มีพลังที่สามารถสื่อถึงเรื่องราว เนื้อหา และความหมายต่างๆ ได้’ อยู่นั่นเอง