UNIANDES UNIVERSIDAD REGIONAL AUTONOMA DE LOS ANDES
DATOS IMFORMATIVOS FACULTAD:
DIRECCION DE EMPRESAS
ASIGNATURA: SERVICIO DE MESA Y CATERING DOCENTE:
ING. DIEGO FREIRE
ALUMNO:
ADRIANO PILA
TEMA:
COMIDA CHATARRA
RESUMEN “Los secretos de la comida basura” es un capítulo de la serie Maravillas Modernas en el que se muestran algunos de los secretos históricos y tecnológicos tras la fabricación de las golosinas, barras de chocolate, chupetas, helados, dulces esos bocados deliciosos, dulces o salados que nos acompañan en la cotidianidad y que si bien no nos aseguran el sustento, si nos producen momentos en los que se elevan los sentidos, sobre todo estimulando el del gusto. Esos manjares llegan hasta nuestras cocinas, bolsos o escritorios por obra de una industria que tan sólo en Estados Unidos vende alrededor de 25.000 millones de dólares al año. La industria de la comida chatarra o basura crece sobre las bases de la alta productividad, en la cual la moderna maquinaría es un componente fundamental. La demanda no se sustrae de ese crecimiento dado que también lo estimula, calculándose, por ejemplo, que un norteamericano anualmente consume en promedio 12 kilos de estos aperitivos. Así mismo, la empresa Quality Food que comenzó en 1930 como una pequeña industria que pronto tuvo que ampliar su edificio (1936) y trabajar con un equipo automático que freía 150 kilos de patatas por hora, para pasar en años recientes a adquirir una freidora de cinco millones de dólares que produce 2.100 kilos de papas fritas por hora, preparando al año medio millón de kilos en 10 variedades de sabores. El aumento de la producción de estas compañías no solo es consecuencia de las innovaciones tecnológicas, también es el resultado del desarrollo de objetivos empresariales que han pretendido mantener el consumo. En ese sentido, la industria de la golosinas ha respondido a la demanda en demasía, ha sido recursiva, “ha demostrado su ingenio e imaginación” lanzando nuevos productos y nuevas versiones de antiguos, con sabores atrevidos o tradicionales, en presentaciones familiares o personales. De tal forma estos alimentos de ratos han entrado de lleno en la vida alimenticia de muchas personas, llevando por ejemplo a la “famosa crisis de obesidad” en Estados Unidos. Las comidas rápidas o comidas chatarra, tan de moda en el mundo de hoy, en vez de favorecer, perjudican considerablemente a nuestro organismo y por ende también alteran nuestro rendimiento durante el estudio. Las grasas saturadas, presentes en la comida rápida, pueden causar alteraciones en la salud vascular cerebral. A su vez, los productos con un alto contenido de azúcares producen excesiva hiperactividad y nerviosismo, lo que afecta el rendimiento de un estudiante. Las comidas rápidas, los dulces, las bebidas azucaradas, entre otros alimentos, si bien proporcionan energía, también son causas importantes del sobrepeso. Por ello, es recomendable que un estudiante reemplace estos alimentos por frutas, yogurts, sándwiches naturales, etc.