UNIVERSIDAD REGIONAL AUTÓNOMA DE LOS ANDES UNIANDES
FACULTAD DE DIRECCIÓN DE EMPRESAS CARRERA CHEFS RESUMEN NOMBRE: ADRIANO PILA DOCENTE: ING. DIEGO FREIRE NIVEL: OCTAVO AMBATO – ECUADOR
QUE ES EL CAFÉ Se conocen como café los granos obtenidos de unas plantas perennes tropicales (cafetos), morfológicamente muy variables, los cuales, tostados y molidos, son usados principalmente para preparar y tomar como una infusión. La planta se cultiva principalmente en países tropicales y subtropicales. Brasil concentra poco más de un tercio de la producción mundial. Los granos del café son uno de los principales productos de origen agrícola que se comercializan en los mercados internacionales y a menudo supone una gran contribución a los rubros de exportación de las regiones productoras. PARTES DE UNA CAFETERA En la cafetería se realizó diferentes tipos de extracciones con café como son:
Filtro doble Filtro simple Porta filtro Echin Stimer Grups Filtro Ducha temperatura de 85 a 90 C Bandeja para calentar la taza Manómetro Notebook Tamper
DIFERENTES TIPOS DE MOLINOS Molino on the man Molino manual Molino automático COMO SE HACE UN EXPRESSO Moler el café Poner el café en el grup Purgar la ducha Igualar el café Poner el grup en la cafetera Se realiza el expresso CONCLUSIONES A lo largo de la historia el café ha sido una fuente de subsistencia en diferentes partes del mundo, convirtiéndose en uno de los productos más apetecidos por adultos y jóvenes. Además siendo uno de los principales productos de exportación es causa de turismo en la zona cafetera de nuestro país, el café es y seguirá siendo un producto especial y necesario en la vida de muchos.