UNIVERSIDAD REGIONAL AUTONOMA DE LOS ANDES UNIANDES
DATOS IMFORMATIVOS FACULTAD:
DIRECCION DE EMPRESAS
CARRERA:
CHEFS
ASIGNATURA:
SNACK, CAFETERIA Y COCTEL
DOCENTE:
ING. DIEGO FREIRE
ALUMNO:
ADRIANO PILA
TEMA:
RESUMEN SOBRE EL CONSUMO DE SNACKS
LAS 4 TENDENCIAS MÁS IMPORTANTES EN ALIMENTOS Y BEBIDAS Estamos en un mundo de cambios, movimiento, donde las personas buscan diferenciación. Personas que pasan a ser más sofisticados en sus consumos, con nuevos comportamientos y hábitos. Las mezclas empiezan a tener resultados y surgen las generaciones con costumbres influenciadas ya no solo del origen. Lo que motiva el consumo de snacks es variado. Más de tres cuartas partes de los encuestados globales (76%) comen snacks con frecuencia o algunas veces para satisfacer su hambre entre comidas o bien por antojo, y 45% de los encuestados las consume como una alternativa a la comida, 52% para desayuno, 43% para almuerzo y 40% para cena. Ante estos cambios de consumo hemos hallado 4 tendencias importantes: 1. MOOD FOOD Los alimentos que suben el ánimo cuentan en su composición con una serie de nutrientes esenciales capaces de fomentar la liberación de la serotonina en nuestro organismo. Por otro lado, debemos tener en cuenta qué alimentos no serían recomendables a la hora de mejorar nuestro estado de ánimo, precisamente porque reducen los niveles de serotonina, especialmente cuando éstos son consumidos en exceso. También debes recordar la importancia no solo de seguir un estilo de vida saludable, sino de practicar ejercicio físico de manera regular cada día, el cual te ayudará a disfrutar de una vida mucho más sana, y sobretodo te hará más feliz. 2. SNACKFICACION Se convierte en algo ágil, fácil de consumir en cualquier momento y lugar, sigue imparable. Y, en algunos casos, muy asociados a momentos del día concretos como el desayuno, donde se abren las posibilidades de nuevas soluciones para un desayuno sobre la marcha. Se trata de coger un ingrediente, preferiblemente saludable, y ponerlo de una forma en que las personas puedan consumirlo fácilmente. 3. NON STOP DRINKS La gente está en busca de energía para sobrellevar los días de trabajo, muchas madres recurren a estas bebidas energéticas para aguantar la rutina pero saben que no son recomendables para la salud, y tratan de esconder que las ingieren. La asociación bebidas energéticas y alcohol puede provocar efectos indeseables como alteraciones cardiovasculares, como taquicardia, palpitaciones o aumento de la presión arterial, insomnio, nerviosismo y falta de coordinación motora. A ello se le suma la falsa idea de que repara los efectos del alcohol cuando, en realidad, solo compensa las funciones intelectuales, pero no la coordinación motora. Solo oculta la embriaguez. Esta ilusoria sensación de control puede producir que quienes hayan bebido,
opten por conducir creyendo que están en condiciones de hacerlo, con el peligro que supone. 4. CIVIC CONSUMER Les gusta exigir en cuestión del servicio por ejemplo en el servicio de entrega, empaque, búsqueda y consecución de productos, cambios, asesoría, exposición y servicios de notificación. De este modo exige que sean lo suficientemente consentidos como para decir que se le puede conseguir lo que necesite. Se lo debe tratar con paciencia, mantener la calma para poder atenderlo con cortesía y conocimiento del tema. La atención especial no significa criticar a la propia empresa ni a los compañeros delante de un cliente en caso de un problema. A cambio de esto se debe tener muy en cuenta la forma de transmitir el mensaje de los productos o servicios ofrecidos, en primera instancia, se deben resaltar los siguientes detalles apreciados en mayor cantidad por un cliente exigente: la sonrisa, vestido, personalidad y forma de conversación del vendedor y la calidad del producto mismo. En la cuestión de la conversación es importante resaltar que el vendedor debe tener especial cuidado en hablar claro, con sencillez, con pronunciación adecuada, coherentemente, ser pausado, tener una buena velocidad y tono, poner énfasis en lo que quiera resaltar. CONCLUSIONES Cada país tiene sus propios gustos en cuento a sabores y no es fácil para las multinacionales llegar con el mismo producto a todo el mundo.