Joues de porc

INGRÉDIENTS

• 1 kg de joue de porc (idéalement de chez Nestor) • 2 oignons • 2 carottes • 50 cl de bière • miel • bouquet garni • 1 boîte de tomates pelées • 2 cuillères à café de concentré de tomate

PRÉPARATION

• On commence par le plus fun, j’suis sûre que tu vas adorer : dégraisser et fariner les joues de la bête. N’hésite pas à bien les masser hihi ! • Faire revenir la viande dans un mélange beurre-huile et sortir la viande quand elle est colorée. La réserver. • Verser un peu de bière dans la cocotte et bien racler les sucs (c’est ça qui fait la sauce comme dirait Etchebest). • Faire revenir les oignons et les carottes coupées en rondelles. Laisser suer quelques minutes. • Rajouter une cuillère à soupe de miel, une boîte de tomates pelées et 2 cuillères à café de concentré de tomate puis remettre la viande. • Ajouter la bière, saler, poivrer et ajouter un petit bouquet garni. • Couvrir et enfourner à 150° pendant une heure. Au bout de cette heure, enlever le couvercle et remettre au four pendant une heure pour réduire la sauce. • Servir avec des patates bien sûr ! (Et le lendemain, c’est pas mal avec des pâtes ouech).