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ette de fr rec
joues de porc
INGRÉDIENTS
PRÉPARATION
• 1 kg de joue de porc (idéalement de chez Nestor) • 2 oignons • 2 carottes • 50 cl de bière • miel • bouquet garni • 1 boîte de tomates pelées • 2 cuillères à café de concentré de tomate
• On commence par le plus fun, j’suis sûre que tu vas adorer : dégraisser et fariner les joues de la bête. N’hésite pas à bien les masser hihi ! •F aire revenir la viande dans un mélange beurre-huile et sortir la viande quand elle est colorée. La réserver. •V erser un peu de bière dans la cocotte et bien racler les sucs (c’est ça qui fait la sauce comme dirait Etchebest). •F aire revenir les oignons et les carottes coupées en rondelles. Laisser suer quelques minutes. •R ajouter une cuillère à soupe de miel, une boîte de tomates pelées et 2 cuillères à café de concentré de tomate puis remettre la viande. •A jouter la bière, saler, poivrer et ajouter un petit bouquet garni. •C ouvrir et enfourner à 150° pendant une heure. Au bout de cette heure, enlever le couvercle et remettre au four pendant une heure pour réduire la sauce. •S ervir avec des patates bien sûr ! (Et le lendemain, c’est pas mal avec des pâtes ouech). 32
