Le Polpette Siciliane

INGRÉDIENTS

• 1 kg de hachis 50 % porc 50 % veau • 150 g de Comté râpé • 3 œufs • 3 gousses d’ail • chapelure maison • sel, poivre

PRÉPARATION

• Couper l’ail finement et en petits morceaux. • Mélanger avec la viande, les œufs et le fromage râpé. • Ajouter 3 poignées de chapelure maison. Si tu utilises de la chapelure industrielle tu iras en enfer !.. (et accessoirement les boulettes seront sèches).

• Bien malaxer la préparation et régler l’assaisonnement. • Former des boulettes de la taille et la forme de clémentines. • Faire cuire à la poêle dans un filet d’huile d’olive. À feu moyen pas trop fort sinon tu iras en enfer ! (et accessoirement elles risquent d’être cuites à l’extérieur et crues à l’intérieur).

Si tu fais des pâtes à la sauce tomates, plonge quelques boulettes dans la sauce pendant la cuisson de la sauce, ça lui donnera du goût !...