La
ma
ette de ko rec
LE POLPETTE SICILIANE
INGRÉDIENTS
PRÉPARATION
• 1 kg de hachis 50 % porc 50 % veau • 150 g de Comté râpé • 3 œufs • 3 gousses d’ail • chapelure maison • sel, poivre
•C ouper l’ail finement et en petits morceaux. •M élanger avec la viande, les œufs et le fromage râpé. •A jouter 3 poignées de chapelure maison. Si tu utilises de la chapelure industrielle tu iras en enfer !.. (et accessoirement les boulettes seront sèches). •B ien malaxer la préparation et régler l’assaisonnement. •F ormer des boulettes de la taille et la forme de clémentines. •F aire cuire à la poêle dans un filet d’huile d’olive. À feu moyen pas trop fort sinon tu iras en enfer ! (et accessoirement elles risquent d’être cuites à l’extérieur et crues à l’intérieur). Si tu fais des pâtes à la sauce tomates, plonge quelques boulettes dans la sauce pendant la cuisson de la sauce, ça lui donnera du goût !... 46
