Rougail Saucisses

INGRÉDIENTS

• 6 saucisses fraîches ou fumées • 6 tomates • 4 oignons • 3 petits piments • 1 branche de thym • sel, poivre • 2 cuillères à soupe d’huile

PRÉPARATION

• Faire bouillir les saucisses dans une cocotte découverte, en ayant pris soin de les piquer au préalable. Jeter l’eau de cuisson. • Faire frire les saucisses dans un peu d’huile. Lorsqu’elles sont dorées, les découper en grosses rondelles. • Ajouter les oignons, les laisser roussir, puis ajouter du thym. Compléter avec les tomates découpées. Faire cuire quelques minutes à feu vif. • Laisser réduire à feu doux. Au dernier moment, ajouter le piment écrasé (ou pas). • Servir avec riz, grains, ROUGAILS (zonions, tomates, DAKATINE….).