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REVISTA
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ANO 1 | NO 2 | JUNHO | 2015
DIA DOS NAMORADOS
COMEMORE A DATA COM UM MENU ESPECIAL PREPARADO POR VOCÊ
SEM DÚVIDAS SAIBA QUAIS SÃO AS DIFERENÇAS ENTRE INTOLERÂNCIA A LACTOSE E ALERGIA A LEITE
Prepare comes e bebes para montar um típico arraial em casa
Clima junino
CA RTA supermercados
É MÊS DE FESTEJAR... JUNHO REPRESENTA o fim do primeiro semestre e a chegada da metade do ano. É o mês de tirar os casacos do guarda-roupa para enfrentar as baixas temperaturas do inverno. Mas há ainda quem aguarde ansioso para entrar no clima de uma das celebrações mais típicas do Brasil: a festa junina. Em vez de frequentar as tradicionais quermesses, por que não chamar a família e os amigos e fazer um arraial em casa? Para inspirá-lo, criamos um especial com sugestões práticas e saborosas de doces, salgados e bebidas típicas da festividade. Para os casais apaixonados, o mês também é o momento de comemorar o Dia dos Namorados. Para fugir do estresse das filas dos restaurantes, pensamos numa ocasião especial que será elaborada por você. Use a criatividade para decorar o ambiente e preparar um menu para que o programa a dois saia perfeito. Junho também é o mês da contagem regressiva para as férias das crianças e dos adolescentes. No entanto, se a dúvida sobre o que fazer está relacionada com o pet, não deixe de ler a reportagem da seção Amigo Bicho. Lá, você confere dicas e cuidados para passar bons momentos na viagem com a família e na companhia da mascote. Na seção Volta ao Mundo, o passeio gastronômico será pela Itália. Os amantes de massas vão se deliciar com as receitas, e ainda tem curiosidades sobre os costumes desse país europeu encantador. Nesta edição, veja também a matéria que esclarece as diferenças entre intolerância a lactose e alergia a leite e mostra como adaptar a rotina a essas restrições. Há também sugestões de produtos para manter a pele bonita e hidratada neste inverno e dicas sobre o que fazer para não desperdiçar comida, e, na seção Modo de Vida, confira como estimular o cérebro nas tarefas do dia a dia. A partir deste número, a revista passa a ter uma nova seção fixa: Chegou Aqui!, que vai mostrar as novidades e sugestões de produtos que podem ser encontrados nas prateleiras do Enxuto Supermercados. E, é claro, para finalizar, conheça as ações que a rede faz pensando sempre em você! Um carinhoso abraço e boa leitura!
Enxuto Supermercados
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SU M Á RIO
Chegou Aqui!
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Confira as novidades de produtos nas gôndolas da rede Enxuto.
Paladar
8 | Surpreenda seu Amor
Sugestões para criar menu e ambientes deliciosos
10 | Festa junina no capricho
Receitas deliciosas para se inspirar e montar um clima festivo em casa
22 | Cada coisa em seu lugar!
16 | Volta ao Mundo: Itália
Bruschetta, pizza, nhoque, vinho, livro de receitas e curiosidades sobre o país da massa
20 | Autoestima
Seleção de produtos para manter a pele bonita e hidratada neste inverno 4 | ENXUTO_JUNHO
O hábito da organização é a chave do sucesso para manter as tarefas da casa mais simples
24 | Modo de Vida
30 | Viva Bem
O que você precisa saber sobre intolerância a lactose e alergia a leite
32 | Sustentabilidade
Especialistas dão dicas de como estimular o cérebro nas tarefas do dia a dia
Faça como o Enxuto Supermercados e aprenda o que fazer para não desperdiçar comida em casa
26 | Amigo Bicho
34 | Pra Você
Saiba quais são os cuidados necessários para fazer uma viagem tranquila com o pet
Conheça os canais de relacionamento oferecidos pelo Enxuto Supermercados
CH EG OU AQUI!
De primeira linha!
Quando o assunto é carne, não tem como abrir mão da maciez e suculência. Seja para um churrasco, seja para fazer no dia a dia, a textura da carne e seu sabor fazem toda a diferença no preparo de receitas. A linha Prime Beef da Frigol é composta de cortes exclusivos da raça Angus, de origem europeia, como fraldinha, baby beef, maminha, picanha, bombom alcatra e filé de costela. O Angus destaca-se por reunir várias características positivas, principalmente a carne marmorizada (gordura entremeada na carne) e altamente macia, o que torna a raça de corte mais desejada do mundo.
Free lactose e glúten
Para quem tem restrições alimentares ou quer retirar do cardápio a proteína e o açúcar do leite, encontrar produtos que mantenham o sabor e saciem aquela vontade de comer um docinho é um desafio. Os Biscoitos Seu Divino, produzidos sem glúten, lactose nem corantes, cumprem muito bem esse papel e há opções para todos os gostos: integral com amaranto, brigadeiro, chocolate com avelã e castanha-de-caju. Ainda contêm baixo teor de sódio e são livres de gordura trans.
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Nesta edição, confira a matéria (na pág. 30) que desvenda as diferenças entre intolerância a lactose e alergia a leite.
Massa Fit
Fruta poderosa A laranja é um alimento rico em vitaminas, principalmente A e C, bem como antioxidantes e minerais, entre eles potássio, cálcio e fósforo. Quem não tem paciência nem tempo de fazer o suco natural pode saborear a versão de Sufresh, que não contém conservantes e mantém as propriedades da fruta, o que garante o sabor de suco feito na hora.
VOCÊ SABIA? Consumir uma laranja é o suficiente para a absorção da quantidade ideal de vitamina C por dia!
É difícil resistir a uma suculenta macarronada regada com molho no capricho. E, para saborear uma das massas mais consumidas no Brasil, sem brigar com a balança, a Tivva oferece uma linha de macarrões à base de farinha de milho, sem glúten e sem sódio, perfeitos para famílias que buscam alimentação saudável. Uma das sugestões é o Penne com Chia, que pode ser servido com molho de ervas com iogurte.
Mistura de sabor
Quem gosta de uma boa xícara de café e um copo de leite e quer otimizar o tempo vai se surpreender com Wake Melitta Chocoberry, uma bebida láctea pronta para consumir que mistura chocolate branco e morango, com toque de café. Disponível ainda nas versões Toffee (chocolate, caramelo e café) e Mocca (chocolate e café), o Wake é uma boa opção para começar o dia cheio de energia, beber no intervalo da aula ou do trabalho, ou encerrar o dia de forma prática e nutritiva.
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Nesta edição, faça uma imersão pela culinária italiana na editoria Volta ao Mundo (na pág 16). Consulte preço e disponibilidade dos produtos na loja Enxuto mais próxima.
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NOVA SKOL BEATS SENSES. AZUL POR FORA. INEXPLICÁVEL POR DENTRO.
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REGRAS BÁSICAS
1. A mesa será o centro das atenções. Capriche na toalha ou nos jogos americanos, nos pratos, copos e talheres.
Programa PARA DOIS
Aproveite a baixa temperatura para preparar um menu especial e esquentar a relação. QUE TAL APROVEITAR os dias charmosos do inverno e fazer o Dia dos Namorados uma ocasião para lá de especial? O endereço será o de sua casa e, antes de tudo, você deve planejar de forma organizada o ambiente em que vai preparar os petiscos e disponibilizar as bebidas. Lembre-se de que o local deve ser confortável e aconchegante de maneira que vocês fiquem bem acomodados. Inicialmente, lance mão de deliciosos snacks, como vários tipos de queijo cortadinhos em cubos, lâminas de abobrinha recheadas com ricota e com um tomate cereja espetado, bruschettas feitas com tomate (veja na página 16 uma receita desse petisco) ou minitorradinhas com cream cheese, cebolinha e presunto de Parma, todas essas são opções descomplicadas para quem não tem muita prática na cozinha e deseja aproveitar cada momento da noite. Para fechar a noite, prepare um delicioso fondue de chocolate com frutas, como morango, uva, banana 8 | ENXUTO_JUNHO
e kiwi, ou aquelas de que mais gostarem. Aqui, a gente te ajuda a preparar um sem muito segredo. Quanto à bebida ideal para a ocasião, opte pelo vinho! Para harmonizar com os petiscos de queijo (os mais fortes, não os frescos), escolha rótulos elaborados com a uva carménère ou merlot; com a bruschetta, busque os vinhos preparados com as uvas touriga nacional, merlot ou tinta-roriz; já com a abobrinha e as torradinhas que levam ricota e cream cheese, respectivamente, aposte nos vinhos brancos, feitos de uvas como a sauvignon blanc ou a chardonnay. Além dos sabores e das texturas, as cores são essenciais na mesa. Use guardanapos com motivos românticos ou arabescos, suportes planos para os snacks, flores e velas para decorar etc., tudo no capricho! Com todos esses mimos, não dá para negar que seu amor vai se sentir prestigiado e surpreendido.
2. Para decorar o ambiente, vale tudo! Flores, velas e o que você pensar que combina com o clima que deseja para a ocasião. Tome cuidado com velas aromáticas, incensos ou aromatizadores de ambientes, pois o cheiro desses acessórios pode sobressair ao aroma do que você preparou para o jantar. 3. Bebidas especiais, para ocasiões especiais. Vinho, espumante e champanhe são ótimas opções. 4. O menu precisa estar apetitoso, e não queira nesse dia bancar o expert da culinária. Escolha preparações que são práticas e que você já tenha feito antes, para não comprometer o resultado final e ficar frustrado. 5. A última regra, porém não menos importante, é curtir a noite ao máximo. Escolha músicas que tragam boas lembranças de momentos a dois e nada de conversas sobre trabalho ou casos estressantes. Viva o amor!
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ercados superm
tem!
PREPARE O FONDUE
Queijo de cabra Casablanca Ideal para petiscos, esse queijo holandês é feito com puro leite de cabra e seu sabor e aroma são formados pela fermentação e maturação controladas. Com textura macia, também é perfeito para ser usado em saladas e pratos gratinados.
Fondue de Chocolate Tempo de Preparo: 30 min. Rendimento: 6 porções INGREDIENTES • 400 g de chocolate ao leite em barra • 100 g de chocolate meio amargo • 1 lata de creme de leite • 1 cálice de licor de Amarula • Frutas picadas
MODO DE PREPARO
1. D erreta o chocolate no micro-ondas num recipiente de vidro. 2. D eixe em potência alta por 1 minuto, retire e veja se dá para
mexer o chocolate até ficar bem derretido. 3. C aso não dê, leve ao micro-ondas por mais 30 segundos, vá repetindo o procedimento até que o chocolate derreta. 4. L eve ao fogo médio o chocolate e misture o licor e o creme de leite. 5. M exa até ficar com uma consistência cremosa. O importante é mexer sempre para não empelotar. 6. Q uando estiver pronto, é só levar para o réchaud e servir-se espetando as frutas e mergulhando-as no delicioso chocolate derretido.
Cream Cheese Philadelphia Este produto pode-se dizer que é um coringa nas preparações de receitas e ótimo acompanhamento de petiscos e afins. De textura leve e sabor diferenciado, é versátil em qualquer cardápio.
MOMENTOS MEMORÁVEIS
Os escritores Dalia F. Walker e Nicolás Silbert prepararam um livro que vai inspirar todos os casais a viver a vida de uma maneira especial e não deixar a rotina dar as caras no relacionamento. A pequena obra 100 Coisas para Fazer a Dois revela que, quando encontramos alguém para amar e nos acompanhar no dia a dia, todas as experiências – das mais rotineiras às que nunca imaginamos fazer – se tornam mais encantadoras. Andar de bicicleta, assistir a um filme, cozinhar, saltar de paraquedas... Não importa o dia, a hora, os riscos, pois tudo vale a pena se estivermos acompanhados da pessoa certa. Afinal, os melhores momentos da vida são aqueles em que passamos ao lado de quem amamos.
Nestlé Classic ao Leite Se a receita pede um delicioso chocolate ao leite, a dica é apostar nesta barra que incrementa qualquer preparação com seu sabor inigualável. De textura macia é feita com o puro chocolate Nestlé.
FOTOS: DIVULGAÇÃO / SHUTTERSTOCK
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festa junina
Arraial Bão Uma das festividades mais tradicionais do país é comemorada com deliciosos quitutes, bebidas que aquecem e muita música.
NO AR, HÁ CHEIRO DE MAÇÃ DO AMOR, de vinho quente e do clássico curau, e todo esse aroma anuncia a chegada das festas juninas, uma das celebrações mais típicas do Brasil, que chegaram a terras nacionais com a colonização dos portugueses. Segundo registros históricos, as festividades juninas nasceram na época pré-gregoriana para agradecer a fertilidade da terra e comemorar a fartura das colheitas. Aos poucos, essas festas ganharam espaço pelos quatro cantos do país, e cada região implementou características peculiares da cultura da localidade. Surgiram, então, as tradicionais quermesses, que acontecem, geralmente, em praças públicas, ou são promovidas por igrejas e paróquias, que reúnem barracas de comidas típicas e os mais variados tipos de entretenimento. Vamos, então, pegar o caminho da roça e aprender as preparações irresistíveis para fazer em casa, e, por que não, chamar os amigos para um arraial particular? Cumprimente as damas e os cavalheiros, e entre no ritmo do balancê.
Bebidas para aquecer Vinho quente, quentão e chocolate
quente são os clássicos dessa época do ano. Prepare o aconchego do lar para se deliciar com essas bebidas que aquecem até a alma! 10 | ENXUTO_JUNHO
Salgados
Para que a festa junina seja perfeita, os pratos típicos não podem faltar. Tome nota de deliciosas receitas práticas que arrancam suspiros dos festeiros de plantão.
Doce tradição Para animar ainda mais a
comemoração, selecionamos preparações que são a cara da festividade e atrações garantidas em sua mesa junina. FOTOS: SHUTTERSTOCK
Vinho quente Tempo de Preparo: 40 min. Rendimento: 10 porções INGREDIENTES • 1 copo (tipo americano) de açúcar • Cravo-da-índia e canela em rama a gosto • 1 litro de vinho tinto seco • ½ litro de água • ½ maçã (verde ou vermelha) descascada e cortada em pedacinhos • Casca de uma laranja-pera, seca de um dia para o outro
MODO DE PREPARO 1. Queime em fogo médio a metade do açúcar com o cravo e a canela. 2. Acrescente o vinho, já misturado com a água. 3. Junte a maçã, a casca de laranja e o resto do açúcar e deixe cozinhar um pouco. 4. Sirva bem quente.
Chocolate quente com especiarias Tempo de Preparo: 15 min. Rendimento: 5 porções INGREDIENTES •¼ de xícara (chá) de chocolate em pó • 1 /3 de xícara (chá) de açúcar •½ colher (chá) de canela em pó • 1 pitada de noz-moscada • 1 pitada de cravo em pó • ½ xícara (chá) de água quente • 3 ½ xícaras (chá) de leite • 1 colher (chá) de baunilha •R amas de canela para decorar
MODO DE PREPARO 1. N uma panela, misture o chocolate em pó, o açúcar, a canela, a noz-moscada e o cravo. 2. Junte a água quente e deixe levantar fervura, mexendo sempre, em fogo médio. 3. Ferva por 2 minutos. 4. A dicione o leite e aqueça, mexendo de vez em quando. Nessa etapa, não deixe ferver.
5. R etire do fogo,
junte a baunilha.
6. N o mixer, bata até formar
espuma. Sirva quente e decore com uma rama de canela, se desejar.
Quentão Tempo de Preparo: 40 min. Rendimento: 8 porções INGREDIENTES • 1 garrafa de cachaça (600 ml) •6 00 ml de água • ½ kg de açúcar • Casca de 2 laranjas •C asca de 1 limão •5 0 g de gengibre em pedacinhos •C ravo-da-índia a gosto •C anela em rama a gosto
MODO DE PREPARO 1. P onha numa panela grande, em fogo médio, o açúcar, as cascas de laranja, o limão, o gengibre, o cravo e a canela. 2. Quando o açúcar estiver derretendo, acrescente a cachaça e a água, deixando cozinhar por 20 a 25 minutos. 3. C oe e sirva em seguida. JUNHO_ENXUTO | 11
PA L A DA R
festa junina
Cuscuz de banana Tempo de Preparo: 15 min. Rendimento: 30 porções INGREDIENTES • ½ xícara (chá) de óleo • 1 cebola picada •2 tomates sem pele e sem sementes picados • 1 xícara (chá) de palmito picado •3 colheres (sopa) de extrato de tomate •½ xícara (chá) de salsa picada •4 colheres (sopa) de pimenta biquinho •½ xícara (chá) de azeitonas verdes picadas • 1 tablete de caldo de legumes •2 bananas-nanicas picadas •2 ½ xícaras (chá) de farinha de milho MODO DE PREPARO 1. E m uma panela, aqueça o óleo e doure a cebola. 2. Junte os tomates, o palmito, o extrato de tomate, a salsa, duas colheres (sopa) de pimenta biquinho picadas e a azeitona. 3. Em um recipiente, dissolva o caldo de legumes em três xícaras (chá) de água e junte à panela. 4. Deixe ferver, desligue o fogo e acrescente a banana-nanica e a farinha de milho mexendo ligeiramente até formar uma massa. 5. Coloque-a em uma assadeira (22 cm x 32 cm) untada com óleo. Pressione levemente e desenforme imediatamente. 6. Corte em quadrados e decore com a pimenta biquinho restante. (receita cedida pela Nestlé)
Maçã do amor Tempo de Preparo: 30 min. Rendimento: 4 porções INGREDIENTES •4 maçãs vermelhas •4 palitos de picolé • ½ xícara (chá) de água • 1 ½ xícara (chá) de açúcar • ½ xícara (chá) de glicose de milho •½ xícara (chá) de corante alimentício vermelho
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MODO DE PREPARO 1. Lave e seque bem as maçãs. Espete um palito de picolé em cada uma das frutas, no lado do cabinho, e reserve. 2. Em uma panela, misture o restante dos ingredientes. Leve ao fogo baixo até levantar fervura. 3. Deixe ferver, sem mexer, durante cerca de 5 minutos, ou até que a calda atinja o ponto de fio grosso. Quando ela estiver pronta, retire-a do fogo. 4. Segure cada maçã pelo palito, mergulhe-a rapidamente na calda, inclinando a panela para que cubra toda a maçã. Retire-a e deixe escorrer o excesso. 5. Em seguida, coloque-a em uma assadeira rapidamente. 6. Deixe esfriar e aguarde a casca endurecer antes de servir.
Torta cremosa de milho verde
Tempo de Preparo: 60 min. Rendimento: 12 porções
INGREDIENTES •2 ½ xícaras (chá) e 3 colheres (sopa) de farinha de trigo • 1 50 g e 2 colheres de sopa de margarina • 1 ¼ de xícara (chá) de leite • 1 ovo •3 latas de milho verde em conserva • 1 cebola pequena picada • 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado • Sal e pimenta a gosto MODO DE PREPARO 1. Em uma tigela, ponha 150 g de margarina, ¼ de xícara (chá) de leite, o ovo, o sal e misture, aos poucos, 2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo. 2. Trabalhe com a ponta dos dedos até obter uma massa homogênea e lisa. 3. Faça uma bola e reserve. 4. Prepare o recheio: no liquidificador, bata 1 xícara (chá) de água da conserva de milho e duas latas de milho escorridas até formar um purê. 5. Passe na peneira. 6. Em uma panela, aqueça o restante da margarina e refogue a cebola. 7. Junte 3 colheres (sopa) da farinha de trigo, toste um pouco e acrescente 1 xícara (chá) de leite. 8. Mexa rapidamente para não empelotar, junte o purê de milho peneirado, o milho restante, sem a água, e o queijo. 9. Cozinhe em fogo baixo até engrossar e deixe esfriar. 10. Forre com a massa o fundo e as laterais de uma fôrma média de aro removível. 11. Espalhe o recheio e asse no forno, preaquecido a 200 ºC, durante 40 minutos ou até dourar. FOTOS: SHUTTERSTOCK
Fogazza Frita Tempo de Preparo: 1h30 Rendimento: 20 porções
DICA ENXUTO
INGREDIENTES • 2 tabletes de fermento biológico • 3 colheres (sopa) de óleo • 1 colher (sopa) rasa de sal • 500 g de farinha de trigo • 250 ml de leite • ½ xícara (chá) de óleo para fritar • Recheio a gosto
MODO DE PREPARO 1. Em uma tigela grande, dissolva o fermento com o sal. 2. Adicione o leite e o óleo. 3. Acrescente aos poucos a farinha de trigo até que a massa fique homogênea e consistente. 4. Deixe a massa descansar e crescer (aproximadamente 30 minutos). 5. Abra a massa em forma circular, ponha o recheio de sua preferência (presunto com mussarela, frango com Catupiry, escarola, carne moída etc.) e feche - utilize um garfo para ajudar. 6. Frite em óleo não muito quente.
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festa junina
s na Aliadoensa
Desp
ercados superm
Chocolate em Pó Dois Frades
Pé de moleque Tempo de Preparo: 15 min. Rendimento: 8 porções INGREDIENTES •3 xícaras (chá) de amendoim cru e sem casca •2 xícaras (chá) de açúcar •2 colheres (chá) de bicarbonato de sódio
MODO DE PREPARO 1. Lave o amendoim e escorra. 2. Ponha em uma panela o açúcar e os amendoins, misture bem e leve ao fogo baixo, misturando delicadamente. 3. Quando o açúcar começar
a ficar com um tom dourado, acrescente o bicarbonato. 4. Retire do fogo e misture muito bem. Despeje em um tabuleiro untado e, assim que começar a endurecer, corte os quadradinhos do pé de moleque.
Arroz-doce Tempo de Preparo: 15 min. Rendimento: 8 porções INGREDIENTES • 1 xícara (chá) de arroz lavado • 4 xícaras (chá) de água • 2 xícaras (chá) de leite • Canela em rama a gosto •C ravo-da-índia a gosto • 1 lata de leite condensado • 1 vidro de leite de coco MODO DE PREPARO 1. Na panela de pressão, ponha o arroz, a água, o leite, a canela e o cravo. 2. Tampe a panela e deixe cozinhar durante 5 minutos, após o início da pressão. 3. Abra a panela com os devidos cuidados, junte o leite condensado, o leite de coco e deixe cozinhar por mais 5 minutos sem pressão. 4. Coloque o arroz em taças ou no refratário que preferir. Se quiser, polvilhe canela em pó para decorar. 14 | ENXUTO_JUNHO
Esse produto é um curinga das receitas doces que levam chocolate em pó. Feito de cacau em pó solúvel, açúcar e aromatizante, e não contém glúten.
Karo Produto a base de glicose de milho, é a combinação perfeita para cereais, leite, frutas, sucos, vitaminas, sorvetes, biscoitos e pães. É ideal para uso culinário, no preparo de sobremesas com coberturas, glacês, recheios, bolos, caldas e muito mais.
Vinho Nacional Salton Classic 750 ml Produzido com uvas esmagadas, maceradas e fermentadas com fermentos selecionados, esse vinho passa por estágio em tanques de aço inox e permanece por até 6 meses em barricas de carvalho norte-americano. Seu sabor é macio e agradável.
Leite Condensado Moça Um dos produtos mais clássicos do país, esse leite condensado é indispensável nas receitas de sobremesa. Já adoçado, é obtido a partir de leite fresco, puro e integral. FOTOS: SHUTTERSTOCK
itália PA L A DA R
volta ao mundo
A crocante bruschetta, a redonda mais amada do mundo e o delicioso e reconfortante nhoque são algumas das preparações culinárias que fazem parte da encantadora gastronomia italiana. Há ainda um livro que traz mais de 130 receitas tradicionais do país e 5 curiosidades sobre esse país que você vai gostar de conhecer. DICA ENXUTO
Entrada pá-pum! Tempo de Preparo: 15 min. Rendimento: 4 porções Rápida, fácil e econômica, a bruschetta é saboreada em todo o território italiano, nas mais diversas versões, e é um antepasto curinga de qualquer bom anfitrião. A palavra bruschetta deriva do verbo italiano bruscare, que significa tostar na brasa. Na Calábria, Sicília e Basilicata, ela é feita com um pão comprido de semolina, e guarnecido com tomate, azeite e ervas. Tome nota dessa receita prática e prepare a sua! INGREDIENTES •4 fatias de pão italiano • 1 tomate maduro sem sementes •½ xícara (chá) de azeite •2 dentes de alho • 1 colher de sopa de orégano •F olhas de manjericão a gosto • Queijo parmesão ralado a gosto •S al a gosto
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MODO DE PREPARO 1. E sprema um dos dentes de alho e passe nas fatias de pão. 2. L eve ao forno para torrar levemente. 3. C orte o tomate em cubinhos, amasse o outro dente de alho e misture com o azeite, o manjericão, o orégano e o sal. 4. P onha uma porção da mistura em cada fatia e polvilhe o queijo ralado. 5. Se quiser, coloque algumas azeitonas pretas sobre as bruschettas, decore com uma folha de manjericão e sirva em seguida.
Pratos clássicos
Vinho Bolla Valpolicella Clássico Tinto 750 ml Esse vinho italiano tinto de mesa é seco, importado da Itália e possui 12% de teor alcoólico.
A massa é um ícone da culinária italiana, versátil e elaborada das maneiras mais criativas. Entre as queridinhas das preparações está a pizza, que surgiu em nosso país no fim do século XIX, trazida pelos italianos, e se tornou sucesso com sua massa crocante e suas diversas coberturas. A redonda virou um bom motivo para uma happy hour com os amigos ou com os familiares, sem hora nem dia para acontecer. Na sequência, aparece o nhoque, que ganhou fama não apenas por ser um prato simplesmente delicioso, mas também por atrair dinheiro. Conhecido como nhoque da sorte, conta a lenda que São Pantaleão, em um dia 29 de dezembro do século IV, disfarçado de andarilho, vagava por um vilarejo da Itália. Faminto, o santo bateu na porta de uma das casas da região em busca
de comida. A família que o atendeu, apesar de ser muito humilde, permitiu sua entrada e dividiu sua refeição com ele, sendo sete bolinhas de nhoque para cada um. Após comer, São Pantaleão agradeceu os anfitriões e se despediu. Os donos da casa, ao recolherem os pratos, surpreenderam-se ao encontrar moedas de ouro embaixo de cada um deles. A história rodou o mundo e tornou-se uma verdadeira tradição de todo dia 29 do mês. Deve-se pôr uma nota qualquer de dinheiro embaixo do prato, comer em pé as sete primeiras bolinhas e fazer um pedido para cada uma delas. Depois, come-se o restante do nhoque. A nota colocada embaixo do prato precisa ser guardada até o próximo dia 29 para atrair fartura. Veja abaixo uma saborosa receita, afinal não custa nada tentar!
Salute! A ITÁLIA É A MAIOR
FABRICANTE DE VINHOS DO MUNDO, E O PAÍS TAMBÉM TEM A MAIOR VARIEDADE DE UVAS, SENDO ALGUMAS DELAS PLANTADAS SOMENTE POR LÁ, COMO A SANGIOVESE, NEBBIOLO, PRIMITIVO E CANAIOLO, O QUE FAZ COM QUE TENHAM UMA IDENTIDADE MUITO FORTE. RÍGIDOS, OS ITALIANOS POSSUEM UMA LEI QUE DITA QUE OS VINHOS SÃO OBRIGADOS A PASSAR POR UM ESTÁGIO MÍNIMO EM MADEIRA, E, EM ALGUNS CASOS, MESMO DEPOIS DE PRONTO E ENGARRAFADO, DEVEM DESCANSAR POR CERTO TEMPO ANTES DE SEREM COMERCIALIZADOS.
Nhoque com molho de linguiça Tempo de Preparo: 60 min. Rendimento: 8 porções INGREDIENTES •8 00 g de batatas cozidas •4 00 g de farinha de trigo • 1 ovo • 1 litro de suco de tomate • 1 00 ml de vinho tinto seco • 1 cebola picada • 1 cenoura picada • 1 talo de salsão • 1 kg de linguiça calabresa defumada picada •A zeite a gosto •S al a gosto
MODO DE PREPARO 1. L ave e cozinhe com casca as batatas. 2. A pós estarem cozidas, descasque-as e esprema-as. 3. J unte o ovo e o sal. 4. J unte aos poucos a farinha de trigo ao creme de batata, até chegar ao ponto de enrolar. 5. S obre uma mesa polvilhada com farinha de trigo, faça rolinhos e corte-os com faca. 6. C ozinhe os pedacinhos em água fervente com sal e um fio de óleo. Quando eles
começarem a subir à superfície da panela é sinal de que estão cozidos. 7. A queça o azeite e frite a linguiça. 8. A seguir, doure a cebola e acrescente o salsão e a cenoura. 9. A dicione o suco de tomate e o vinho tinto. 10. D eixe encorpar o molho. 11. C orrija o sal. 12. P onha os nhoques num refratário, regue com o molho e sirva a seguir. JUNHO_ENXUTO | 17
PA L A DA R
volta ao mundo
Massa de Pizza de Liquidificador Tempo de Preparo: 30 min. Rendimento: 10 porções
INGREDIENTES • 1 xícara (chá) de leite • 1 ovo • 1 colher (chá) de sal • 1 colher (chá) de açúcar • 1 colher (sopa) de margarina • 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo • 1 colher (sobremesa) de fermento em pó •½ lata de molho de tomate MODO DE PREPARO 1. B ata tudo no liquidificador. 2. P onha a cobertura de que mais gostar e solte o pizzaiolo que há em você.
MANGIA CHE TE FA BENE!
Que tal passear em sua própria cozinha pela gastronomia italiana? O livro Mamma Mia – Os Segredos da Cozinha Italiana Direto da Cozinha da Mamma, de Frank Bordoni, é uma verdadeira coleção de receitas tradicionais que resgata o prazer da reunião da família em torno da mesa. Nele, há muitas ideias de antepastos, pratos principais e sobremesas, e é um autêntico guia turístico culinário que permite absorver um pouco da história, da cultura e da paixão do país pela gastronomia. 288 páginas, R$ 69
Coisas de italiano
CADA PAÍS TEM SUAS PARTICULARIDADES, E NA ITÁLIA NÃO É DIFERENTE. A BLOGUEIRA JOICE PREIRA MORA LÁ E É ANALISTA DE TENDÊNCIAS SOCIOCULTURAIS E DE COMPORTAMENTO DE CONSUMO. EM SEU CANAL VIRTUAL, ELA POSTOU ALGUMAS CURIOSIDADES SOBRE ESSE PAÍS E OS ASPECTOS DO MODO DE VIDA DOS HABITANTES. # Os gestos italianos são verdadeiros códigos de comunicação. Estudiosos da Universidade Ter, de Roma, identificaram mais de 250 gestos utilizados no cotidiano da população. Os italianos desenvolveram a linguagem gestual como alternativa de diálogo durante o período em que viveram sob ocupação estrangeira da Áustria, França e Espanha – dessa forma os invasores não os entendiam. 18 | ENXUTO_JUNHO
# Homens também se cumprimentam com beijos no rosto, assim como as mulheres. O detalhe é que os beijos são do lado oposto ao do que estamos acostumados. # Os filmes estrangeiros são todos dublados, tanto na TV quanto no cinema. Uma lei do regime fascista vetou a entrada no país de filmes estrangeiros
em língua original ou dublados no exterior, com a finalidade de controlar e, muitas vezes, modificar o conteúdo das películas. Nos anos 40, cinéfilos intelectuais fizeram um manifesto para que utilizassem legendas nos filmes, porém a indústria cinematográfica da época alegou que era tarde demais e as pessoas já estavam habituadas com a prática. FOTOS: DIVULGAÇÃO / SHUTTERSTOCK
AUTOESTIM A beleza
Macia e perfumada
No inverno, é possível manter a pele macia e radiante com o hidratante Nivea Body Rice & Flower. A loção promove nutrição profunda com a ajuda do óleo de arroz em sua fórmula — um tradicional agente de beleza vindo diretamente da Ásia. Além de todos os benefícios, o produto tem um cheirinho delicioso de flor de lótus, deixando a pele muito mais macia e perfumada, com suavidade e delicadeza.
Para relaxar
A loção Johnson’s Body Pele dos Sonhos foi desenvolvida para ajudar você a relaxar e manter a pele sempre hidratada. Sua fórmula combina uma deliciosa loção extracremosa e com a exclusiva fragrância Aroma Relax, uma mistura de óleos essenciais. O produto deve ser usado duas vezes ao dia, de preferência logo após o banho, para aumentar ainda mais o potencial de hidratação.
Mãos de veludo
Quem está cansada de tirar cutículas e ainda por cima ter as mãos sempre ressecadas já pode experimentar o creme Vasenol Mãos e Unhas. Com propriedades como queratina, vitamina E e óleo de semente de girassol, o creme garante suavidade e cuidado com a pele das suas mãos. Essa loção é de rápida absorção, fortalece as unhas em 50% e oferece hidratação profunda para as mãos e cutículas.
PELE PERFEITA
QUANDO CHEGA O FRIO, É PRECISO REDOBRAR OS CUIDADOS COM A PELE PARA MANTÊ-LA SEMPRE HIDRATADA, BONITA E SAUDÁVEL. PREPARE SEU NÉCESSAIRE COM PRODUTOS EFICAZES E NÃO DEIXE QUE O RESSECAMENTO BATA À SUA PORTA NESTE INVERNO.
Camada protetora
Engana-se quem pensa que os hidratantes são os únicos produtos capazes de proporcionar hidratação à pele! Os óleos corporais, além de hidratar, agem como protetores. O óleo de amêndoas Paixão cria uma camada na pele que impede o ressecamento. A aplicação deve ser feita após o banho, com o corpo ainda úmido, e necessita de enxágue. O melhor de tudo é que o uso de óleo corporal ainda previne as abomináveis estrias! 20 | ENXUTO_JUNHO
Com toque de algodão
Toda pele necessita de cuidados especiais para ter uma aparência sempre saudável, jovem e hidratada. O hidratante Monange Extrato de Algodão tem rápida absorção e promove uma sensação de pele macia, por conter extrato de algodão. Com ativos exclusivos, o creme nutre até a segunda camada da pele.
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D OCE L A R
organi zação diár ia
Tudo em ordem
O simples hábito de devolver cada coisa em seu lugar pode ser fundamental, e é o primeiro passo para conservar a organização dos ambientes. QUEM NÃO SONHA em ter uma casa organizada e limpa todos os dias? O que para alguns é realidade, para outros ainda é um grande pesadelo. Mas a verdade é que manter uma casa sempre arrumada pode ser mais fácil do que parece. Basta um pouco de disciplina e o uso de produtos adequados. De acordo com a personal organizer Ingrid Lisboa, conhecida por oferecer soluções de organização totalmente personalizadas, vários fatores influenciam na dinâmica de uma residência: o número de moradores, quem colabora com as tarefas e o tempo disponível para realizá-las. “A principal dica para manter uma casa organizada é que tudo tenha seu lugar determinado. A partir daí, é muito mais fácil conservar ambientes arrumados”, explica. Então, investir um pouco mais de tempo para estabelecer um
lugar certo para cada tipo de coisa pode trazer bons resultados posteriormente. Outra sugestão é criar um cronograma para a limpeza da casa, respeitando a rotina dos moradores: “Se é comum receber muitas visitas no fim de semana, a sugestão é limpar a sala na sexta-feira. Caso as pessoas gostem de cozinhar aos sábados e domingos, a faxina na cozinha pode ser realizada na segunda-feira, para que o ambiente fique conservado durante a semana”, exemplifica. Ao manter essa prática, é possível estruturar e dividir as atividades por cômodos. DICAS E TRUQUES Segundo Ingrid, não há milagres para a tarrefa. “O que precisa ser cultivada é a importância da organização no dia a dia. Principalmente para as mulheres que trabalham e
não contam com uma auxiliar diariamente. É ganho de tempo e mais qualidade de vida no dia a dia”, comenta Ingrid. Se por um lado é necessário limpar os ambientes, por outro também é fundamental conhecer os produtos para realizar essa tarefa com sucesso. E o mais importante é ler o rótulo dos insumos para usar cada um deles corretamente sem danificar as superfícies. Quanto aos panos, eles também merecem atenção e cada tipo de tecido tem suas especificações, como os de algodão, que são indicados para a limpeza com rodo, mas desaconselhados para a retirada do pó; a flanela, além de retirar o pó, é recomendada para o polimento de prata; e os panos de microfibra, que efetivamente retêm a poeira e agilizam a limpeza, são fáceis de lavar, mas custam em média 50% a mais do que os outros tipos.
Das gôndolas para sua lavanderia Limpador Multiuso Ypê Fácil 500 ml Garante 100% da remoção das sujeiras indesejáveis. 22 | ENXUTO_JUNHO
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Indicado para limpeza primária, como aquele local empoeirado, com partículas sólidas de sujeira.
Remove a sujeira de vidros, espelhos e acrílicos e deixa uma camada que protege as superfícies contra manchas de chuva.
EM RESUMO 1. Considere a dinâmica da sua residência antes de determinar os dias em que as tarefas serão realizadas; 2. Mantenha disciplina e crie o hábito de devolver cada coisa em seu lugar; 3. Não dedique mais que uma hora e meia para cada atividade; 4. Use produtos adequados para cada aplicação, como a limpeza de azulejos de cozinha, dos banheiros, pisos, armários etc.; 5. Leia as embalagens dos produtos para aproveitar ao máximo suas especificações; 6. Cuidado com os panos – eles podem ser vilões ou aliados na hora da faxina; 7. Compartilhe o cronograma com todos os moradores da casa e, se possível, divida as tarefas.
Veja Limpeza Pesada Pode ser usado em toda a casa, pois limpa profundamente, removendo diversos tipos de sujeira. Também pode ser utilizado nas louças do banheiro e em outras superfícies, como plásticos, tapetes, acrílicos, vitrines, vidros e fórmicas.
Lustra Móveis Lustral Ypê Contém o exclusivo Brilho Reflex, que deixa uma fina película nos móveis, proporcionando um brilho intenso e facilitando a remoção da poeira.
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É ideal para retirar sujeira e gordura acumuladas em azulejos, lajotas e cubas.
Foi desenvolvido para recuperar o brilho de utensílios de alumínio sem grande esforço.
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M OD O DE VIDA e xerc íc ios mentai s
Cérebro
EM PURA SINTONIA
Com a ajuda de um neurologista e um geriatra, listamos algumas dicas que vão potencializar sua mente no dia a dia. ESTIMULAR O CÉREBRO é mais fácil do que imaginamos. Com o tempo, algumas habilidades começam a falhar, como a memória, o raciocínio e a capacidade de aprendizado. Mas não é preciso ir muito longe para recuperá-las ou desenvolvê-las. Algumas atividades simples cotidianas podem ajudar muito. Conforme a vida passa, vamos perdendo neurônios e conexões. E, muitas vezes, disposição. “Na terceira idade, principalmente depois da aposentadoria, muitos idosos acabam ficando em casa e deixam de lado as atividades intelectuais”, explica o geriatra dr. André Daniel Tavares. Não deixe isso acontecer com você. Antes
de tudo, é preciso adotar hábitos saudáveis, como boa alimentação, prática de exercícios físicos e sono adequado, além de deixar de lado o cigarro e o álcool, bebendo apenas socialmente. Aposentou? Isso não quer dizer que você não continua muito bom no que fazia. Continue estudando e pesquisando sobre sua área, mesmo sem trabalhar. Leia, pinte, escreva, dance! “Tudo o que tira o cérebro da zona de conforto é estimulante”, explica o neurologista dr. Leandro Teles. “Podemos pegar toda a nossa rotina e transformá-la, começando por pequenos detalhes. É preciso desligar o piloto automático”, completa. FOTOS: SHUTTERSTOCK
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Desligou? Então vamos às dicas! po livre e as economias para visitar um familiar que mora em outra cidade, procure promoções de passagens aéreas e hotéis, faça contato com agências de viagem e monte roteiros com amigos e parentes. Mesmo que seja por um fim de semana, para um lugar bem pertinho, é tão bom sair de casa. Descobrir novas paisagens, culturas, idiomas, comidas é pra lá de estimulante.
Mude o lado
Se você é destro, comece a treinar sua mão esquerda; se for canhoto, a direita. Usamos a mesma mão a vida inteira e, quando a trocamos, estimulamos outro lado do nosso cérebro. Mude o relógio para outro pulso, instale o mouse do outro lado do teclado do computador. Faça a mesma coisa na hora de escrever, cozinhar, limpar a casa, escovar os dentes... Se vai à padaria ou ao supermercado sempre por um caminho, inverta a calçada, dê uma volta a mais no quarteirão, entre em outras ruas, crie rotas alternativas.
Jogos
Palavras cruzadas, sudoku, quebra-cabeça, jogos de baralho e de tabuleiro. Todos esses jogos são muito importantes para acelerar a mente, estimular a criatividade, a memória e nossa capacidade de criar estratégias. Além de ser uma delícia compartilhar esses momentos lúdicos com mais pessoas. Mas não seja teimoso: se joga tranca há anos, tente outro jogo para potencializar outras habilidades. A internet também é uma boa aliada nessas horas.
Converse Paladar
O nosso arroz e feijão de todo dia é gostoso demais, mas há um mundo de alternativas na gastronomia. Aproveite a aposentadoria para comprar ingredientes diferentes no supermercado. Aquele tempero do qual você nunca ouviu falar, mas que com uma simples pesquisa no Google pode transformar uma receita. Descubra culinárias internacionais. Vá a restaurantes diferentes, nos quais nunca foi. E tente desvendar os segredos do preparo, o que foi colocado em cada prato, quais misturas levam a diferentes sabores.
roda pe sustare - sangra.pdf 1 27/05/2015 09:00:51
Saia de casa
Viajar é bom em qualquer idade, para qualquer lugar, em qualquer momento. Aproveite o tem-
Ficar em casa com a família é a melhor coisa do mundo. Bater papo com cafezinho e bolo, então, nem se fala. As pessoas queridas são as conexões com nossa história, e trocar boas lembranças estimula a memória e rende boas gargalhadas. Pegue álbuns de fotos, tente lembrar onde estava, o que fazia na época, quem são aqueles que estavam com você. E conte tudo para os netos, os vizinhos, amigos, para todo mundo. Vai ser uma delícia compartilhar esses momentos. E, sempre que possível, conheça pessoas novas. Personalidades diferentes abrem novos horizontes, quebram preconceitos e sempre nos trazem algum aprendizado.
A MIG O BICHO fér ia s
Q
Viagem animal! Se a ideia é levar o seu bicho de estimação com você em seus passeios turísticos, é bom tomar nota de algumas dicas para que ele possa curtir todos os momentos de maneira prazerosa.
Quem gosta muito de viajar e tem um bichinho de estimação costuma considerar a possibilidade de levar o pet a alguns dos passeios, especialmente em deslocamentos mais curtos e que podem ser feitos de carro. Algumas pessoas acabam desistindo por medo de deixar o animal muito cansado e estressado ou até mesmo de pôr a segurança do melhor amigo em risco. Entretanto, desde que sejam adotados alguns cuidados, viajar na companhia do mascote é uma excelente opção. A revista Enxuto Supermercados separou algumas dicas para que toda a família aproveite a diversão.
PATAS NA ESTRADA O carro ainda é a melhor forma de levar o pet. Para que o percurso seja mais tranquilo para os donos e também para os bichinhos, é preciso seguir alguns procedimentos que vão garantir a alegria de todos. Em viagens de até 12 horas, os animais não devem ser alimentados nas três horas que antecedem a partida nem durante o trajeto, para evitar enjoo. Gatos e cachorros não podem viajar soltos. Para cães, é possível usar cinto de segurança próprio, quando a guia é encaixada no cinto do carro. Outra opção é a caixa. O espaço deve ser suficiente para que ele fique
em pé e consiga dar uma volta em torno de si mesmo. Maior que isso é inseguro. Os felinos têm de ir na caixinha. O ideal é evitar fazer a viagem nos horários mais quentes — entre 10 e 16 horas. Faça uma parada a cada duas horas para que o bichinho faça xixi, beba água e estique as patinhas. Os cães, embora gostem muito, não devem ficar com a cara para fora da janela. O vento pode ressecar a córnea, fazer mal aos ouvidos ou ao sistema respiratório. APERTE OS CINTOS A logística das viagens de avião é bem mais FOTOS: DIVULGAÇÃO
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O que seu cão precisa para ter saúde e vitalidade. Uma linha completa de Alimentos Premium. Vitaminas e Minerais
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MAIO_ENXUTO | 27
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complicada. As regras variam de acordo com o destino, o porte do animal e a companhia aérea. Os voos internacionais exigem pesquisa, pois cada país tem uma exigência para a entrada de animais. “A viagem de avião tem de ser bem pensada, porque não é brincadeira. Se puder fazer de carro, melhor”, aconselha a veterinária Janaina dos Reis. Viajar de avião pode ser muito estressante para os bichinhos de estimação. Mesmo para as viagens dentro do país, é necessário possuir um atestado de saúde emitido pelo veterinário. A validade é de 10 dias, a partir da data da emissão. Cães pequenos e gatos podem ir como bagagem de mão na cabine, e cães de médio e grande porte vão no porão da aeronave. Quando ele é despachado, muita gente tem
dúvida sobre sedá-lo ou não. Algumas empresas exigem, outras proíbem. De acordo com Janaina, é melhor evitar a sedação, porque, se for feita sem supervisão, pode provocar diversas reações no pet. ANTES DE PARTIR ➥ Verifique se o hotel aceita hospedar animais. ➥ Se aceita cães de qualquer porte. ➥ Em quais locais o animal vai poder circular. ➥S e ele pode ficar no quarto, mesmo quando estiver sozinho. ➥ Se o uso da guia nas dependências do hotel é obrigatório. ➥ Se aceitam outros animais, além de cães. A maioria dos hotéis costuma hospedar apenas cachorros.
PARA QUEM FICA
Os hotéis para animais são ótimas alternativas para que você viaje despreocupado e tenha a certeza de que seu amigo ficará em boas condições. Há vários estabelecimentos especializados em receber animais, mas, antes de escolher onde o pet passará o seu período de férias, faça uma visita para verificar se os animais ficam soltos ou enjaulados, se há horário para brincadeiras, as condições de higiene e segurança do local, entre outros cuidados essenciais para a alegria do seu companheiro. Também é importante observar a capacidade da equipe em lidar com animais mais agitados ou bravos. Outra alternativa é o serviço de “pet sitter” residencial. O sistema é muito semelhante ao de babá para crianças. O cuidador vai até a casa do cliente e dá comida, troca a água, verifica as condições de higiene, leva o pet para passear e brincar.
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Aliados na bagagem Existem acessórios que são indispensáveis para ter à mão, e, na hora de pegar a estrada com os bichinhos, não é diferente. Prepare as malas!
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produto é um grande aliado para viagens, já que o mascote pode se sujar brincando, e normalmente não haverá um pet shop no local para limpá-lo como merece.
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ótimo acessório para distrair o bichano, caso ele fique estressado com a viagem.
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VIVA BE M alimentação
Leite
INTOLERÂNCIA OU ALERGIA?
Entenda as diferenças entre esses dois problemas de saúde e saiba como adaptar as refeições do dia a dia sem o alimento e seus derivados.
T
Tanto o leite como seus derivados são fontes de proteínas, vitaminas e minerais, entre eles, o cálcio, responsável por ajudar na formação óssea. Porém, um simples copo da bebida ou um pedaço de queijo podem fazer mal a crianças e adultos. O motivo? Intolerância a lactose ou alergia a leite. Apesar de ambas serem causadas pelo consumo do alimento, elas são distintas e requerem acompanhamento médico. A primeira diferença é que a intolerância a lactose está ligada à incapacidade parcial ou total de o organismo digerir a lactose (o açúcar do leite) e atinge principalmente os adultos. Já a alergia a leite está relacionada 30 | ENXUTO_JUNHO
à proteína presente no leite de vaca, sendo mais comum na infância, após o fim do aleitamento materno. Além disso, na intolerância os sintomas variam de intensidade, conforme a quantidade de alimento ingerido, enquanto na alergia isso não ocorre. DEFICIÊNCIA DE ENZIMA De acordo com pesquisa realizada pela Universidade de Campinas (Unicamp), pelo menos 40% da população brasileira possui algum tipo de desconforto causado pelo leite e seus derivados, que pode ser leve, moderado ou grave. “Os sintomas podem variar conforme a quantidade de lactase
produzida pelo intestino delgado, responsável pela digestão do açúcar do leite. Dor abdominal, gases e diarreia podem surgir em seguida ou em 30 minutos, em média, após a ingestão de leite e derivados”, explica Roberta de Oliveira Rebechi, professora de pediatria e gastropediatra da Faculdade de Medicina do ABC. O diagnóstico é feito pela observação dos sintomas e por testes laboratoriais. No entanto, não há como aumentar a capacidade de produção de lactase; porém, os sintomas podem ser controlados por meio de dieta (com restrições de leite e seus derivados) e medicamentos.
No REAÇÃO ALÉRGICA Já na alergia a leite, qualquer quantidade de proteína ingerida é suficiente para que o sistema de defesa do organismo reconheça como algo estranho e desencadeie sintomas alérgicos, como gástricos e intestinais (diarreia, vômitos, cólicas, intestino preso), cutâneos (placas vermelhas na pele, coceira, descamação) e respiratórios (chiado, dificuldade para respirar). “Cerca de 90% dos casos de alergia alimentar estão relacionados ao leite de vaca. Para confirmar o diagnóstico, são feitas avaliações clínica e laboratorial completas, que incluem testes alérgicos e exames de sangue específicos para pesquisas de alergias”, afirma Neusa Falbo Wandalsen, coordenadora do Setor de Alergia e Imunologia Clínica do Departamento de Pediatria da Faculdade de Medicina do ABC. MUDANÇA ALIMENTAR Não se desespere! Hoje existem várias opções no mercado para substituir o leite, com teor de lactose reduzido ou até mesmo sem lactose, assim como os derivados. Na internet você também pode conferir várias receitas com esses produtos e até mesmo sem eles na composição dos ingredientes. “Se mesmo assim a necessidade ou vontade de ingerir alimentos capazes de produzir sintomas forem grandes, pode-se lançar mão da lactase sintética, que deve ser consumida um pouco antes dos alimentos com lactose. A grande dificuldade é achar a enzima, que no Brasil deve ser manipulada, e o seu efeito é muito variado”, afirma Roberta. Já para quem tem alergia a leite é preciso manter longe do cardápio todos os alimentos que contenham a proteína, bem como cosméticos que possuem a substância em sua composição. Por isso, os produtos de soja e aveia podem ser boas opções. Seja intolerante, seja alérgico, é fundamental fazer acompanhamento médico para que não haja a perda de nutrientes para o bom funcionamento do corpo. FOTOS: DIVULGAÇÃO / SHUTTERSTOCK
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tem! Cookies Jasmine Integrais Orgânicos Castanha do Pará Ideal para qualquer hora do dia, os cookies são produzidos sem adição de leite e derivados, além de conter baixo teor de sódio e serem livres de agrotóxicos e aditivos nocivos à saúde.
Leite Ades Original 1 l A soja é um vegetal que apresenta uma proteína completa e contém nutrientes importantes para a saúde, como seis vitaminas (A, B2, B12, C, D, e E), ácido fólico e dois minerais, cálcio e zinco. Um copo de 200 ml do leite contém 5,2 g de proteína de soja. O produto não contém colesterol, lactose, conservantes nem corantes artificiais.
Iogurte Grego 35 Morango Lacfree Considerado o melhor tipo de iogurte do mundo, o grego conquistou os brasileiros com sua textura cremosa e consistente. Esta versão da Verde Campo é a opção ideal para quem quer saborear o primeiro iogurte grego sem lactose do Brasil. Com pedacinhos da fruta, o produto não contém adição de açúcar nem glúten, e leva no preparo proteína do leite.
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Xô
SUSTENTA BILIDA DE con sc ient i zação
DESPERDÍCIO! Com a escassez dos recursos naturais, a população precisa se conscientizar para não jogar comida fora. O DESPERDÍCIO DE ALIMENTOS NO BRASIL chega a 40 mil toneladas por dia, segundo pesquisa da Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa). Anualmente, a quantidade acumulada é suficiente para alimentar cerca de 19 milhões de pessoas por dia. Mas o que fazer para conscientizar a população de que podemos comer bem sem desperdiçar? De acordo com a nutricionista Lilian Maria da Rocha, do programa Mesa Brasil, do Sesc São Paulo, se não soubermos usar os recursos, sejam eles quais forem, teremos 32 | ENXUTO_JUNHO
muitos problemas, entre eles os de escassez desses recursos e de desgaste do meio ambiente. “Somos nós que sofremos as consequências disso. Já estamos vendo e vivendo as questões da crise hídrica, o aquecimento global, entre outras coisas. É preciso repensar nossas atitudes, não somente na empresa em que trabalhamos, mas em nossa casa.” Minimizar o desperdício de alimentos e a insegurança alimentar e nutricional, esse é o principal objetivo do Programa Mesa Brasil, do Sesc São Paulo, do qual a rede Enxuto Supermercados faz parte. Criado em 1994,
o Mesa Brasil reúne Sesc, doadores, instituições sociais e voluntários, formando uma grande rede de conexões emergenciais que aproveita o que era aparentemente descartável. “Alimentos in natura ou industrializados, que perderam seu valor comercial, mas estão em condições próprias para consumo, são recolhidos em empresas e imediatamente encaminhados a instituições que os utilizam na preparação de refeições servidas aos assistidos. O programa motiva e subsidia, por meio de sua experiência, a criação e o fortalecimento de Bancos de Alimentos em todo o país”, explica a nutricionista. O ENXUTO FAZ DOAÇÕES Os alimentos que não são aproveitados integralmente em processos industriais ou em razão de condições particulares de comercialização (como o prazo de validade já próximo do vencimento e o alto grau de maturação), como legumes, verduras e frutas, frios, leite e laticínios e grãos e cereais, podem ser doados ao Programa Mesa Brasil, do Sesc São Paulo. A rede Enxuto, desde o início da parceria, em 2012, doa hortifrútis às segundas, quartas e sextas-feiras. “São produtos de excelente qualidade, em virtude do grande grau de exigência dos seus clientes. Além disso, a parceria vai além da doação de alimentos. Já fizemos, em conjunto, ações entre os funcionários, por meio do Dia Mundial do Meio Ambiente, do Dia Mundial da Saúde e de outras na área físico-esportiva”, revela Lilian. Para a nutricionista, o Enxuto sempre foi e é muito importante para as instituições sociais receptoras. “Por meio dessa parceria, o programa é capaz de direcionar alimentos a 50 instituições que atendem quase 10 mil pessoas, complementando e enriquecendo as refeições realizadas. Somos muito gratos. É muito bom saber que, em nossa cidade, temos uma empresa que se preocupa em dar um melhor direcionamento aos alimentos e tem a sustentabilidade como um plano de trabalho”, finaliza. FOTOS: DIVULGAÇÃO / SHUTTERSTOCK
Evite o desperdício Confira oito dicas que vão ajudar você a não desperdiçar comida em sua casa. Lista de mercado
Faça uma lista do que falta para consumo. Isso contribui de forma simples para a redução do desperdício de alimentos.
Faça mercado com frequência
Fazer compras diversas vezes na semana ajuda a adquirir apenas o necessário, evitando o estoque de alimentos que acabam estragando.
Potes transparentes Armazene as sobras em potes transparentes.
Assim, você vê o alimento que está guardado.
Congelados
(veja a receita a seguir).
Ajude quem passa fome
Certos alimentos não suportam muito bem a temperatura ambiente nem o calor. Em vez de perdê-los, congele-os.
Se tem algum alimento sobrando e que esteja bom para o consumo, doe para alguém que não tem o que comer.
Faça suco ou sopa
Resto de ontem
Utilize as frutas que já estão mais maduras, utilize-as para fazer sucos antes que estraguem. Uma boa dica antidesperdício é aproveitar talos de legumes, como de brócolis ou couve, para fazer sopas deliciosas
Reaproveite as sobras de comida deixadas na refeição anterior, isso evita o desperdício e ainda pode se transformar até em um prato diferente.
Sopa de Talos de Couve Tempo de Preparo: 35 min. Rendimento: 4 porções INGREDIENTES •T alos de 1 maço de couve picados • 1 ,5 litro de água •B acon picado a gosto • 1 colher de azeite •2 batatas médias picadas • 1 cenoura picada • 1 caldo de galinha •S al a gosto •C heiro-verde picado a gosto
MODO DE PREPARO 1. Em uma panela, doure o bacon e o azeite. 2. Junte os talos, a batata, a cenoura, o caldo de galinha, o sal e a água. 3. Cozinhe até que os legumes fiquem macios. 4. Depois de pronto, acrescente o cheiro-verde e sirva a seguir.
PR A VOCÊ
canal En x uto
Evandro Marrone, Coordenador de Atendimento ao Cliente na loja Enxuto, de Campinas
Bem-vindo ao nosso atendimento Ouvir o que os clientes têm a dizer e levar soluções para o dia a dia deles é um diferencial que o Enxuto Supermercados busca oferecer aos clientes. EM 2013, a consumidora Ana Kathia Guerra entrou em contato com o SAC (Serviço de Atendimento ao Consumidor) do Enxuto. Suas filhas foram diagnosticadas com doença celíaca e APLV (alergia a proteína do leite de vaca), além de intolerância a lactose e a corantes industriais. Foi então que ela passou a procurar lugares que tivessem produtos que as filhas pudessem consumir de forma segura e livre de contaminação. “Entrei em contato com vários supermercados e o único que se dispôs a me ouvir e ajudar foi o Enxuto. Tivemos uma reunião na sede administrativa, onde conheci a empresa e pude ser ouvida ao falar sobre as necessidades desse público, que são muito específicas, com alimentos extremamente caros e pouco acessíveis. A partir de então, o Enxuto tem feito vários investimentos na melhoria do espaço, de acordo com a nossa necessidade e de muitos outros consumidores, além de oferecer maior variedade de produtos e menor preço que o encontrado em locais de venda de produtos naturais”, conta Ana Khatia. Evandro Marrone, responsável pelo 34 | ENXUTO_JUNHO
Relacionamento com Clientes, conta que o Atendimento ao Cliente Enxuto tem várias interfaces. Entre os diversos canais de atendimento, chamados de Sensores de Atendimento, existem: ➥ Fale Conosco (Site Enxuto); ➥ SAC - Serviço de Atendimento ao Cliente; ➥ Pesquisa de Padrão Mínimo de Atendimento; ➥ Pesquisa de Satisfação Periódica; ➥ Gestão de Relacionamento com Clientes; ➥ Comitê de Clientes. As informações recebidas por esses canais são tratadas e direcionadas a todas as áreas envolvidas, e depois os responsáveis realizam ações para cada apontamento de clientes, visando a alcançar a satisfação e a cumprir com a missão de oferecer a melhor opção de compra para os consumidores. Foi o caso de Ana Khatia, que hoje é uma parceira do Enxuto e contribui com feedbacks frequentes, além de sugerir novos produtos e também experimentar em primeira mão as novidades. Essa parceria aconteceu naturalmente porque no Enxuto ouvir o cliente faz toda a diferença.
APOIO À CULTURA O Enxuto apoia, por meio do Proac (Programa de Ação Cultural do governo do estado de São Paulo), o projeto Memória Viva, um conjunto de ações para estruturação do Centro de Memória. O objetivo do projeto é preservar a história, a pesquisa, a conservação de acervo e o registro da história oral (um banco de histórias em texto, áudio e vídeo com entrevistas de moradores da cidade em texto, áudio e vídeo). Entre os trabalhos já realizados pelo Memória Viva estão a digitalização de acervo fotográfico, a criação de um espaço para abrigar o Centro de Memória e o resgate dos antigos Carnavais em exposição de fotos.
Uma escolha deliciosamente saudável.
Começar bem o dia é uma questão de saúde. E nada melhor para isso do que escolher entre a variedade de sabores de Grain Flakes Jasmine. Elaborada com matérias-primas integrais especialmente selecionadas e produzidas com a tradição de mais de 20 anos.
Leve o melhor para a sua vida. Leve Jasmine.