Slagers slaan slaatje uit groenten

Gesteund door servicegroothandels in AGF waagde een aantal slagers de stap naar AGF-verkoop in eigen beheer. Is er een slaatje te slaan uit groenten?

Keurslagerij De With

Keurslagerij De With integreerde eind 2019 dochterbedrijf AGFspeciaalzaak De With Vers&Co. “Eén plus éen is drie, dat is gewoon zo,” vertelt eigenaar Thomas de With. “We verkopen dit seizoen nu driemaal zoveel asperges als destijds in de AGF-speciaalzaak. Voor klanten is alles onder één dak gewoon makkelijker, maar natuurlijk heeft corona ook een grote boost gegeven. Dus waar het precies aan ligt, is moeilijk te zeggen.”

In de AGF-hoek zijn de gemaksproducten, salades, sappen, maaltijden de hardlopers, maar door corona is los product meer in trek geraakt. “Mensen hebben in het afgelopen half jaar meer interesse in zelf koken gekregen en ik denk dat dat ook wel blijft.”

Slagerij De With is een echt familiebedrijf, waarin het slagersvak, vernieuwen, uitbreiden en altijd meegaan met de tijd al 60 jaar de basis zijn. Thomas, gesteund door zijn zus Anne-Sophie, staan tegenwoordig als derde generatie aan het roer en verbouwden het pand ingrijpend tot een traditionele slagerij en traiteur, met een speciaal assortiment aan groenten en fruit. In een productieruimte achter de winkel worden daarnaast ambachtelijke maaltijden geproduceerd. De With levert door het hele land op bestelling 25 verschillende soorten kant-en-klaarmaaltijden in 3 kiloverpakking, via een shop-in-shopformule of onder private label via versgroothandels als De Waal, VersAlert en Deelen Verswaren.

AGF is niet iets dat je er zomaar bij doet, maar waar je echt bovenop moet zitten. Dat er nu een AGF-specialiteitenhoek in de winkel is, komt doordat Anne-Sophie in 2013 die sprong durfde te maken. Naast slagerij De With, in het pand waar haar opa ooit begon, was tot die tijd de groenten- en fruitzaak van Peter Straver gevestigd. Toen bleek dat hij geen opvolging had, besloot Anne-Sophie de winkel over te nemen en te moderniseren en het assortiment te vernieuwen met bewerkt product, maaltijdencomponenten en groenterijke