Rustige markt voor ijsbergsla verwacht na rommelige seizoensstart

“We hadden een beetje rommelige seizoensstart qua oogst en gewichten,” zegt teler Niels Zuurbier van Ursem Zuurbier, dat zich voornamelijk richt op de teelt van ijsbergsla. De rommelige start werd veroorzaakt door het koude en natte voorjaar, maar begin juni gaat het goed met zowel de teelt als de afzet van ijsbergsla en zijn de prijzen naar tevredenheid.

De ijsbergslateler verkoopt zo’n 40 procent van de oogst aan snijderijen en de overige 60 procent wordt als verse kroppen afgezet aan supermarkten en groothandels in Nederland, Frankrijk, Italië, Tsjechië en Oost-Europa.

OP NIVEAU

Niels verwacht dat de prijzen dit jaar in tegenstelling tot vorig jaar beter op niveau zullen blijven. In 2020 heeft de ijsbergslamarkt te lijden gehad onder de sluiting van de horeca. “Vorig jaar tijdens de eerste lockdown was er een run op de supermarkten, maar later hebben we last gehad van de sluiting van de horeca, omdat snijderijen veel leveren aan fastfoodketens. Daar was verlies op de afzet en dat moet je dan weer in het gewone afzetkanaal kwijt. Dan krijg je een behoorlijke aanbodmarkt.” Hij is dan ook blij dat de horeca weer gaat starten en verwacht dit seizoen geen overaanbod, doordat het aantal telers afneemt en de meeste telers afspraken maken over de afzet, waardoor er nog maar weinig ijsbergsla voor de vrije markt wordt geteeld. Niels ziet wel dat de markt voor ijsbergsla niet langer groeit en dat verzadiging is ingetreden. Eén van de oorzaken daarvoor zoekt hij in de diverse andere beschikbare slasoorten op de markt en die door de consument ook veel wordt gegeten. Daardoor is het voor de ijsbergslateler belangrijk om de blik te richten op nieuwe markten. Vooral Oost-Europa komt in beeld. “In Oost-Europa wordt de foodretail nog steeds groter en wij kijken of daar nieuwe kansen liggen.”

15 MILJOEN KROPPEN

Hoewel Ursem Zuurbier is gespecialiseerd in ijsbergsla - op ongeveer 200 hectare worden jaarlijks zo’n 15 miljoen kroppen geoogst - teelt het bedrijf in de winter spits- en andere koolsoorten. Jaarrond worden ook de kansen van zoete, platte kool beproefd, een nicheproduct. Niels vertelt dat het een type kool is dat van origine veel in het Midden-Oosten wordt geteeld. “Sinds een paar jaar telen wij deze koolsoort ook en het gaat goed. Het is vergelijkbaar met spitskool, maar dan plat en veel zoeter van smaak en mooi zacht van structuur, waardoor het geschikt is voor salades en wokgerechten.” Hoewel een aantal supermarkten de zoete, platte kool in het assortiment heeft opgenomen, merkt de teler dat het niet makkelijk is om voor een nieuwe, grove groentensoort ruimte te krijgen in het schap naast andere volumineuze koolsoorten zoals bloemkool, spitskool of witte kool. “Dan blijkt