Consumptie (pot)kruiden stijgt (weer

Supermarktomzet in € miljoen verse kruiden; excl. Aldi/Lidl

bron IRI/GroentenFruit Huis

Totaal kruiden pot en verpakt 2018 2019 2020 Groei in 2020 51,1 54,0 60,4 12%

Pot kruiden Top-5 verkocht potkruiden Bio/eko basilicum potkruiden Bio/eko peterselie potkruiden Bio/eko munt potkruiden Bio/eko koriander potkruiden Bio/eko bieslook potkruiden

Kruiden verpakt Top-5 verkocht kruiden verpakt Peterselie Koriander Munt Basilicum Bieslook 15,1 15,0 17,0 13%

6,0 6,4 7,1 11% 2,4 2,4 2,7 13% 1,9 1,7 1,8 5% 1,2 1,2 1,4 18% 1,4 1,4 1,4 0%

36,0 39,0 43,4 12%

6,5 7,3 8,1 11% 6,1 6,8 7,6 11% 6,2 5,5 6,0 10% 4,3 4,7 5,2 9% 2,9 3,3 3,4 3%

Totaal top 5 product niveau Basilicum Peterselie Koriander Munt Bieslook 10,3 11,1 12,2 10% 8,9 9,7 10,8 11% 7,3 8,0 9,0 12% 8,1 7,2 7,8 9% 4,2 4,7 4,8 2% Basilicum is het meest populaire kruid, vooral in pot. In 2019 zorgde de populariteit van dit kruid er in zijn eentje voor dat de verkoop van potkruiden op pijl bleef. De omzet van basilicum pluste in 2019 met 6 % terwijl de andere kruiden uit de top 5 daalden of stagneerden (bieslook). In 2020 droeg basilicum ook flink bij aan de groei (+11%) maar werd ingehaald door de nummers 2 (peterselie +13%) en 4 (koriander +18%). Totaal kwam de groei in potkruiden in 2020 gemiddeld uit op +13%. Dat blijkt uit data van het GroentenFruit Huis die over verkoopcijfers beschikt van de Nederlandse supermarkten, exclusief die van Lidl en Aldi. De verkoop van kruiden in zakjes steeg zowel in 2019 als in 2020, de omzet is ongeveer 1,6 maal die van potkruiden (43,4 miljoen euro). Hier zijn peterselie (8,1 miljoen euro) en koriander (7,6 miljoen euro) de grootste omzetbrengers.

Bieslook in zakjes doet het beter dan in de pot, daar is al twee jaar op rij geen groei te zien. De omzet van bieslook in zakjes laat wel een lichte groei zien. Basilicum is het meest gekochte kruid (pot en zakjes samen), gevolgd door peterselie, koriander staat op de derde plaats. 

Bron: GroentenFruit Huis

Verse kruiden winnen aan populariteit. Volgens onderzoeksbureau IRI is de omzet in de supermarkten vorig jaar met bijna 9 miljoen euro gegroeid. Het lijkt erop dat consumenten thuis meer verse kruiden hebben gebruikt, omdat er niet buiten de deur kon worden gegeten. Supermarkten speelden hier op in door de verse kruiden meer onder de aandacht te brengen. Peterselie en basilicum zijn de grootste groeiers. De totale omzet van kruiden in Nederland kwam in 2020 op 89.594.144 euro, wat ruim 10 procent meer was dan in 2019.