Kruiden
Consumptie (pot)kruiden stijgt (weer) Supermarktomzet in € miljoen verse kruiden; excl. Aldi/Lidl bron IRI/GroentenFruit Huis 2018
2019
2020
Totaal kruiden pot en verpakt
51,1
54,0
60,4
Groei in 2020 12%
Pot kruiden Top-5 verkocht potkruiden Bio/eko basilicum potkruiden Bio/eko peterselie potkruiden Bio/eko munt potkruiden Bio/eko koriander potkruiden Bio/eko bieslook potkruiden
15,1
15,0
17,0
13%
6,0 2,4 1,9 1,2 1,4
6,4 2,4 1,7 1,2 1,4
7,1 2,7 1,8 1,4 1,4
11% 13% 5% 18% 0%
Kruiden verpakt Top-5 verkocht kruiden verpakt Peterselie Koriander Munt Basilicum Bieslook
36,0
39,0
43,4
12%
6,5 6,1 6,2 4,3 2,9
7,3 6,8 5,5 4,7 3,3
8,1 7,6 6,0 5,2 3,4
11% 11% 10% 9% 3%
10,3 8,9 7,3 8,1 4,2
11,1 9,7 8,0 7,2 4,7
12,2 10,8 9,0 7,8 4,8
10% 11% 12% 9% 2%
Totaal top 5 product niveau Basilicum Peterselie Koriander Munt Bieslook
Verse kruiden winnen aan populariteit. Volgens onderzoeksbureau IRI is de omzet in de supermarkten vorig jaar met bijna 9 miljoen euro gegroeid. Het lijkt erop dat consumenten thuis
26
AGF Primeur 7/8 • 2021
B
asilicum is het meest De verkoop van kruiden in populaire kruid, vooral in zakjes steeg zowel in 2019 als pot. In 2019 zorgde de popu- in 2020, de omzet is ongeveer lariteit van dit kruid er in zijn 1,6 maal die van potkruiden eentje voor dat de verkoop van (43,4 miljoen euro). Hier zijn potkruiden op pijl bleef. De peterselie (8,1 miljoen euro) omzet van basilicum pluste in en koriander (7,6 miljoen 2019 met 6 % terwijl de ande- euro) de grootste omzetbrenre kruiden uit de top 5 daal- gers. den of stagneerden (bieslook). In 2020 droeg basilicum ook Bieslook in zakjes doet het flink bij aan de groei (+11%) beter dan in de pot, daar is al maar werd ingehaald door de twee jaar op rij geen groei te nummers 2 (peterselie +13%) zien. De omzet van bieslook in en 4 (koriander +18%). Totaal zakjes laat wel een lichte groei kwam de groei in potkrui- zien. Basilicum is het meest den in 2020 gemiddeld uit op gekochte kruid (pot en zakjes +13%. Dat blijkt uit data van samen), gevolgd door petersehet GroentenFruit Huis die lie, koriander staat op de derover verkoopcijfers beschikt de plaats. van de Nederlandse superBron: GroentenFruit Huis markten, exclusief die van Lidl en Aldi.
meer verse kruiden hebben gebruikt, omdat er niet buiten de deur kon worden gegeten. Supermarkten speelden hier op in door de verse kruiden meer onder de aandacht te brengen.
Peterselie en basilicum zijn de grootste groeiers. De totale omzet van kruiden in Nederland kwam in 2020 op 89.594.144 euro, wat ruim 10 procent meer was dan in 2019.
