Estate in volo con Fichimori Summer flights with Fichimori
È tempo d’estate e durante la stagione più calda
It’s summer time again and during the hottest season
Air Dolomiti propone vini freschi e ricercati.
of the year Air Dolomiti serves fresh and elegant wines.
È il caso di Fichimori, un vino rosso pugliese prodot-
This is the case of Fichimori, an Apulian red wine
to dalla cantina Tormaresca di proprietà di Marchesi
made by the Tormaresca Winery, owned by Marchesi
Antinori e situata nel meraviglioso Salento.
Antinori in the beautiful Salento area.
La Puglia è una regione ricca di cultura e con una pro-
Apulia is a region rich in culture and with exception-
posta enogastronomica eccezionale. L’amore per la
al food and wine offerings. Love of the land and the
terra e il legame con le tradizioni vengono trasmesse
strong bonds with traditions are embodied in its wines
nei vini prodotti e il Fichimori ne è un esempio.
– and Fichimori is a fine example. An absolutely fresh
Un rosso assolutamente eclettico da bere freddo e
and eclectic red wine best enjoyed young in pairings
da abbinare a piatti differenti: dall’antipasto al pesce
with various dishes: from hors d’oeuvre to fish as well
ma anche come aperitivo per stuzzicare finger food
as an appetizer alongside finger food or sushi.
o sushi. Ed è nel periodo più caldo dell’anno che
And it is in the hottest time of year that Air Dolomiti is
Air Dolomiti offre questa opportunità ai suoi passeg-
pleased to offer this opportunity to its passengers.
geri. Per la Compagnia gli eventi a bordo sono l’occa-
On-board events are an ideal opportunity for the Air-
sione per coinvolgere i propri ospiti in un volo originale
line to involve guests in original flights and promote the
e per promuovere le ricchezze e le eccellenze delle
richness and excellence of the Italian regions.
Regioni italiane. Vi invitiamo a rilassarvi e a sorseggiare
So, sit back, relax and enjoy the Fichimori red wine:
il vino rosso Fichimori: il nostro servizio Settimocielo e
Our Settimocielo service and the warm welcome as-
l’accoglienza del personale di cabina completeranno
sured by cabin crew will ensure an enjoyable journey
il vostro viaggio verso la destinazione finale.
to your final destination.
La passione, il coraggio e la fiducia nell’enorme
La tenuta di Bocca di Lupo sorge in agro di Minervino
potenziale qualitativo della Puglia sono gli elementi
Murge, nell’area DOC Castel del Monte, a circa 250
che hanno spinto gli Antinori ad investire in questa
m sul livello del mare. La vicinanza dell’antico vulcano
regione, in particolare nelle zone di Castel del Monte
Vulture, il clima caratterizzato da una notevole escur-
e del Salento. L’idea di fondo su cui si basa la filosofia
sione termica tra giorno e notte e la composizione
produttiva di Tormaresca è quella di produrre grandi
dei terreni hanno una notevole influenza sui vigneti.
vini da vitigni autoctoni pugliesi. La maggior parte dei
Le varietà presenti sono Aglianico, Chardonnay, Ca-
vigneti è coltivata con uve tradizionali, alcune delle
bernet Sauvignon, Fiano pugliese, Nero di Troia e
quali risalenti alla civiltà della Magna Grecia, e forte-
Moscato Reale.
mente radicate nel territorio: il Primitivo, il Negroama-
Masseria Maime sorge in una delle zone più belle
ro, il Fiano pugliese, l’Aglianico, il Nero di Troia ed il
dell’alto Salento. L’azienda, che si estende per una
Moscato Reale. L’azienda Tormaresca è costituita da
superficie di circa 500 ettari di cui 350 piantati a vite e
due tenute situate nelle aree più vocate alla tradizione
85 ad uliveto, si sviluppa lungo la costa adriatica, cre-
vitivinicola della regione: Tenuta Bocca di Lupo nella
ando così un paesaggio unico di vigneti che nasco-
DOC Castel del Monte, immersa nella selvaggia mur-
no tra boschi e pinete e si perdono a vista d’occhio
gia barese e Masseria Maime nella zona del Salento,
fino a confondersi con il mare.
il cuore pulsante della Puglia.
FICHIMORI IGT Salento
Named for the region’s ancient seaside towers over-
Bocca di Lupo occupies 250 acres of chalky soils
looking the Adriatic Sea, Tormaresca adds a fresh
at an elevation of 800 feet above sea level in Mur-
dimension to Italy’s world-class wine landscape. In-
gia, near the volcano Vulture. Blessed with abundant
deed, it is the only producer with vineyards in both
sunshine and warm temperatures, the vineyard’s
of Puglia’s elite winegrowing regions. The Bocca
Chardonnay, Aglianico, Fiano, Moscato, and Caber-
di Lupo estate is located within the Castel del Mon-
net Sauvignon grapes flourish, producing wines with
te DOC, while the Masseria Maìme estate is in the
fresh, vibrant, and elegant flavors. Masseria Maìme
Salento area, the pulsing heart of this vibrant wine-
estate’s 625 acres extend over half a mile along the
making region. Tormaresca leads Puglia’s modern
Adriatic coast, providing an ideal growing environ-
renaissance by combining classic winemaking with
ment for Negroamaro, Primitivo, Cabernet Sauvignon,
the latest viticulture techniques to create exceptional
Chardonnay, and Fiano. Together, these estates en-
wines just waiting to be discovered. All Tormaresca
able Tormaresca to cultivate both exceptional native
wines are crafted with 100% estate-grown fruit.
and international varietals in the heart of Puglia.
CLASSIFICAZIONE Rosso igt Salento, prodotto principalmente da uve negroamaro con
APPELLATION Mainly Negroamaro grapes with a little amount of Syrah selected from
una piccola aggiunta di syrah. VINIFICAZIONE macerazione prefermentativa a freddo (5° C) protratta per 5 giorni, tale da estrarre gli aromi varietali, il colore e le componenti polifenoliche più morbide;
Masseria Maìme Estate. VINIFICATION In order to make a red wine to be served “chilled”, the tannins must be much softer than in a “normal” red wine. For this reason, we have selected
segue la svinatura e la fermentazione senza bucce a 18°C GRADAZIONE ALCOLICA: 11,5 % NOTE DEGUSTATIVE
the best Negroamaro grapes. After being crushed, a pre-fermentative maceration lasts for 6 days at 5°C, and, together with a skinless fermentation, it
Colore: Rosso porpora con riflessi violacei Profumo: frutta rossa (ciliegia, lampone) con note floreali di violetta Sapore: Vino morbido e piacevole, dal gusto leggero e minerale e un finale fruttato e fresco TEMPERATURA DI SERVIZIO
enables to extract the varietal aromas, the intense colour and the softer poliphenolic elements of the grapes. ALCOHOL LEVEL: 11,50% vol. TASTING NOTES Colour: Ruby red with purple highlights. Scent: Marasca cherry, pomegranate
8 - 10 ° C.
with rose notes typical of Negroamaro grapes. Flavour: Soft, fresh, fruity and good acidity with a good persistent finish. SERVING TEMPERATURE 8-10°C.
TORMARESCA SOC. AGR. A R.L. Strada Provinciale, 86 per Torre San Gennaro, 72027 San Pietro Vernotico - BRINDISI www.fichimori.com VERSIONE MINY www.tormaresca.it
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AIR DOLOMITI S.p.A. Linee Aeree Regionali Europee Via Paolo Bembo, 70 - 37062 Dossobuono di Villafranca (VR) Italy www.airdolomiti.it
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