Summer Flights with Fichimori

Estate in volo con Fichimori Summer flights with Fichimori

È tempo d’estate e durante la stagione più calda

It’s summer time again and during the hottest season

Air Dolomiti propone vini freschi e ricercati.

of the year Air Dolomiti serves fresh and elegant wines.

È il caso di Fichimori, un vino rosso pugliese prodot-

This is the case of Fichimori, an Apulian red wine

to dalla cantina Tormaresca di proprietà di Marchesi

made by the Tormaresca Winery, owned by Marchesi

Antinori e situata nel meraviglioso Salento.

Antinori in the beautiful Salento area.

La Puglia è una regione ricca di cultura e con una pro-

Apulia is a region rich in culture and with exception-

posta enogastronomica eccezionale. L’amore per la

al food and wine offerings. Love of the land and the

terra e il legame con le tradizioni vengono trasmesse

strong bonds with traditions are embodied in its wines

nei vini prodotti e il Fichimori ne è un esempio.

– and Fichimori is a fine example. An absolutely fresh

Un rosso assolutamente eclettico da bere freddo e

and eclectic red wine best enjoyed young in pairings

da abbinare a piatti differenti: dall’antipasto al pesce

with various dishes: from hors d’oeuvre to fish as well

ma anche come aperitivo per stuzzicare finger food

as an appetizer alongside finger food or sushi.

o sushi. Ed è nel periodo più caldo dell’anno che

And it is in the hottest time of year that Air Dolomiti is

Air Dolomiti offre questa opportunità ai suoi passeg-

pleased to offer this opportunity to its passengers.

geri. Per la Compagnia gli eventi a bordo sono l’occa-

On-board events are an ideal opportunity for the Air-

sione per coinvolgere i propri ospiti in un volo originale

line to involve guests in original flights and promote the

e per promuovere le ricchezze e le eccellenze delle

richness and excellence of the Italian regions.

Regioni italiane. Vi invitiamo a rilassarvi e a sorseggiare

So, sit back, relax and enjoy the Fichimori red wine:

il vino rosso Fichimori: il nostro servizio Settimocielo e

Our Settimocielo service and the warm welcome as-

l’accoglienza del personale di cabina completeranno

sured by cabin crew will ensure an enjoyable journey

il vostro viaggio verso la destinazione finale.

to your final destination.

La passione, il coraggio e la fiducia nell’enorme

La tenuta di Bocca di Lupo sorge in agro di Minervino

potenziale qualitativo della Puglia sono gli elementi

Murge, nell’area DOC Castel del Monte, a circa 250

che hanno spinto gli Antinori ad investire in questa

m sul livello del mare. La vicinanza dell’antico vulcano

regione, in particolare nelle zone di Castel del Monte

Vulture, il clima caratterizzato da una notevole escur-

e del Salento. L’idea di fondo su cui si basa la filosofia

sione termica tra giorno e notte e la composizione

produttiva di Tormaresca è quella di produrre grandi

dei terreni hanno una notevole influenza sui vigneti.

vini da vitigni autoctoni pugliesi. La maggior parte dei

Le varietà presenti sono Aglianico, Chardonnay, Ca-

vigneti è coltivata con uve tradizionali, alcune delle

bernet Sauvignon, Fiano pugliese, Nero di Troia e

quali risalenti alla civiltà della Magna Grecia, e forte-

Moscato Reale.

mente radicate nel territorio: il Primitivo, il Negroama-

Masseria Maime sorge in una delle zone più belle

ro, il Fiano pugliese, l’Aglianico, il Nero di Troia ed il

dell’alto Salento. L’azienda, che si estende per una

Moscato Reale. L’azienda Tormaresca è costituita da

superficie di circa 500 ettari di cui 350 piantati a vite e

due tenute situate nelle aree più vocate alla tradizione

85 ad uliveto, si sviluppa lungo la costa adriatica, cre-

vitivinicola della regione: Tenuta Bocca di Lupo nella

ando così un paesaggio unico di vigneti che nasco-

DOC Castel del Monte, immersa nella selvaggia mur-

no tra boschi e pinete e si perdono a vista d’occhio

gia barese e Masseria Maime nella zona del Salento,

fino a confondersi con il mare.

il cuore pulsante della Puglia.

FICHIMORI IGT Salento

Named for the region’s ancient seaside towers over-

Bocca di Lupo occupies 250 acres of chalky soils

looking the Adriatic Sea, Tormaresca adds a fresh

at an elevation of 800 feet above sea level in Mur-

dimension to Italy’s world-class wine landscape. In-

gia, near the volcano Vulture. Blessed with abundant

deed, it is the only producer with vineyards in both

sunshine and warm temperatures, the vineyard’s

of Puglia’s elite winegrowing regions. The Bocca

Chardonnay, Aglianico, Fiano, Moscato, and Caber-

di Lupo estate is located within the Castel del Mon-

net Sauvignon grapes flourish, producing wines with

te DOC, while the Masseria Maìme estate is in the

fresh, vibrant, and elegant flavors. Masseria Maìme

Salento area, the pulsing heart of this vibrant wine-

estate’s 625 acres extend over half a mile along the

making region. Tormaresca leads Puglia’s modern

Adriatic coast, providing an ideal growing environ-

renaissance by combining classic winemaking with

ment for Negroamaro, Primitivo, Cabernet Sauvignon,

the latest viticulture techniques to create exceptional

Chardonnay, and Fiano. Together, these estates en-

wines just waiting to be discovered. All Tormaresca

able Tormaresca to cultivate both exceptional native

wines are crafted with 100% estate-grown fruit.

and international varietals in the heart of Puglia.

CLASSIFICAZIONE Rosso igt Salento, prodotto principalmente da uve negroamaro con

APPELLATION Mainly Negroamaro grapes with a little amount of Syrah selected from

una piccola aggiunta di syrah.

VINIFICAZIONE macerazione prefermentativa a freddo (5° C) protratta per 5 giorni, tale da estrarre gli aromi varietali, il colore e le componenti polifenoliche più morbide;

Masseria Maìme Estate.

VINIFICATION In order to make a red wine to be served “chilled”, the tannins must be much softer than in a “normal” red wine. For this reason, we have selected

segue la svinatura e la fermentazione senza bucce a 18°C GRADAZIONE ALCOLICA: 11,5 % NOTE DEGUSTATIVE

the best Negroamaro grapes. After being crushed, a pre-fermentative maceration lasts for 6 days at 5°C, and, together with a skinless fermentation, it

Colore: Rosso porpora con riflessi violacei Profumo: frutta rossa (ciliegia, lampone) con note floreali di violetta Sapore: Vino morbido e piacevole, dal gusto leggero e minerale e un finale fruttato e fresco TEMPERATURA DI SERVIZIO

enables to extract the varietal aromas, the intense colour and the softer poliphenolic elements of the grapes.

ALCOHOL LEVEL: 11,50% vol.

TASTING NOTES Colour: Ruby red with purple highlights.

Scent: Marasca cherry, pomegranate

8 - 10 ° C.

with rose notes typical of Negroamaro grapes. Flavour: Soft, fresh, fruity and good acidity with a good persistent finish.

SERVING TEMPERATURE 8-10°C.

TORMARESCA SOC. AGR. A R.L. Strada Provinciale, 86 per Torre San Gennaro, 72027 San Pietro Vernotico - BRINDISI www.fichimori.com VERSIONE MINY www.tormaresca.it

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AIR DOLOMITI S.p.A. Linee Aeree Regionali Europee Via Paolo Bembo, 70 - 37062 Dossobuono di Villafranca (VR) Italy www.airdolomiti.it

stampato da AZ COLOR srl - Sirmione printed by AZ COLOR srl - Sirmione

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