Il vitigno Syrah protagonista a bordo di Air Dolomiti Syrah grape variety highlighted on-board Air Dolomiti
Ricercare il meglio del made in Italy è da sempre una nostra priorità ed è questo ciò che vogliamo proporvi negli eventi a bordo firmati Air Dolomiti. In queste settimane desideriamo coinvolgervi con
Searching for the best of Made in Italy has always been one of our priorities and is what we seek to offer you through Air Dolomiti’s on-board events. In coming weeks, we want to involve you with tastings
l’assaggio di due straordinari vini nati entrambi dal vitigno Syrah. Vi proponiamo il Tellus Syrah prodotto dall’azienda umbra Falesco, un vino rosso dal colore e profumo intenso e l’ Achelo Cortona DOC Syrah an-
of two extraordinary wines both made from Syrah grapes. Our offering includes Tellus Syrah by the Falesco winery based in Umbria, a red wine with an intense colour and bouquet, and Achelo Cortona DOC Syrah
ch’esso rosso, corposo e dall’aroma avvolgente frutto
- a full-bodied red with an embracing, fruity nose from
della Fattoria La Braccesca, situata a pochi chilometri da Montepulciano, al confine con l’Umbria. Vi invitiamo a scoprire nelle prossime pagine la storia e le peculiarità del vitigno Syrah e dei vini proposti a bordo dei nostri aerei e di come due realtà ben radicate nel territorio siano riuscite ad esaltarne la ricchezza.
La Braccesca, an estate located a few kilometres from Montepulciano, on the border with Umbria. Over the following pages you will be able to discover the history and special features of the Syrah grape and the wines served on-board our aircraft, and how two wine-making companies with strong roots in their local
Lasciatevi coinvolgere dai vini proposti a bordo e dalla cortesia e professionalità del nostro personale di cabina.
areas have managed to exploit all its richness. Sit back and savour the wines served on-board by our courteous and professional cabin crew.
Buon volo al Settimocielo!
Enjoy your flight with Settimocielo!
Achelo e Tellus: due autentiche espressioni di Syrah Il nome con cui si identifica il vitigno Syrah è abbastanza recente. Fu adottato ufficialmente nei primi anni del 1800, con la creazione delle prime collezioni ampelografiche francesi, rese necessarie dall’arrivo del-
Presenta un colore rosso intenso dalle sfumature violacee e dal profumo avvolgente e fruttato con sentori di piccoli frutti neri e spezie, tra le quali appare evidente il pepe nero; in bocca presenta una buona struttura
la fillossera. Shiraz, invece, è il termine con cui viene chiamato in Australia e Sud Africa. Attorno a questo vitigno e alla sua origine sono sorte molte leggende che solo di recente hanno trovato, in parte, risposte
e persistenza, è morbido e abbastanza fresco con una media tannicità. Questo vitigno viene ad oggi coltivato in quasi tutto il territorio vitivinicolo mondiale. In Italia viene coltivato in Toscana (con i migliori risul-
scientifiche. Quale che sia la vera origine, possiamo comunque affermare che il Syrah di oggi proviene dalla valle del Rodano e che da lì si è diffuso in tutto il mondo grazie ai grandi risultati ottenuti. Si pensa che sia stato reintrodotto in Italia circa a metà del 1800.
tati nella D.O.C. Cortona), nel Lazio (Agro pontino), in Puglia (Syrah del Tarantino IGT), in Piemonte con la DOC Syrah ed in Sicilia. In questa sede ci sposteremo proprio in Toscana e nel Lazio prendendo in considerazione due grandi espressioni di questo vitigno in
I vini prodotti con uve Syrah sono in genere abbastanza riconoscibili, anche per i palati meno esperti.
purezza (100% Syrah): Achelo Cortona DOC Syrah de La Braccesca e Tellus Syrah Lazio IGP di Falesco.
Achelo and Tellus: Two Authentic Expressions of Syrah The name that identifies the Syrah variety is quite recent. It was officially adopted in the early 1800’s following the first collections of French ampelographic studies, necessary at that time due to the arrival of
palates. It has a deep red color with purple hues, a captivating fruity scent with aromas of small dark berries and spices with evident notes of black pepper; on the palate it has good structure and persistence, is
phylloxera. Shiraz is the regional name of this varietal in Australia and South Africa. Many legends exist about this grape variety and where it originally came from but only recently some partial
quite soft, rather fresh with medium tannins. This vine is planted in all the major winegrowing areas all around the world. In Italy it is grown in Tuscany with best results coming
scientific explanations have been identified. Wherever it originated from, we can most certainly say that today’s Syrah comes from the Rhone Valley and due to its excellent results is now cultivated all over the globe. It was probably reintroduced in Italy in the mid
from the Cortona D.O.C. region, in Lazio (Agro Pontino), in Apulia (Tarantino Syrah IGT), in Piedmont as Syrah D.O.C. and in Sicily. We will now focus on vineyards in Tuscany and Lazio taking into consideration two great expressions of this variety in its purest form
1800’s. Wines produced with Syrah grapes are generally very recognizable even for less experienced
(100% Syrah): Achelo Cortona Syrah D.O.C. from La Braccesca and Tellus Syrah Lazio IGP from Falesco.
L’Azienda Vinicola Falesco è stata fondata nel 1979 a Montefiascone dai fratelli Riccardo e Renzo Cotarella, con l’obiettivo di recuperare gli antichi vitigni della
le uve Merlot, Cabernet e Sangiovese destinate alla produzione del Vitiano Rosso e del Merlot dell’Umbria, nonché Vermentino e Verdicchio per il Vitiano Bianco.
zona. Iniziò così un percorso di ricerca attorno alla varietà Roscetto, il quale ha dato vita nel 1989 all’Est! Est!! Est!!!. Dal 1990 ha rivolto particolare attenzione anche alle varietà a bacca rossa, e in particolare al Merlot, da cui a partire dal 1993 è stato prodotto il
Dal miglior vigneto dell’azienda si producono grappoli di Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc per la realizzazione di un vino che prende il nome stesso dell’azienda, Marciliano, e che esprime appieno la personalità del territorio. Dal 2006 infine l’Azienda ha ri-
Montiano. Negli ultimi anni Falesco ha arricchito il suo patrimonio acquistando l’azienda agricola Marciliano, di circa 260 ettari, posta sulla collina nei comuni di Montecchio e Baschi. Da questi vigneti provengono
tenuto di valorizzare la presenza in Umbria attraverso la produzione del suo Sagrantino. Nel 2009 ha avviato la produzione del nuovo Tellus Syrah e di Trentanni, rosso dell’Umbria dedicato al 30° Anniversario di Falesco.
Falesco Winery was founded in 1979 in Montefiascone by the brothers Riccardo and Renzo Cotarella, with the purpose of recover the old vineyard of the area.
bernet and Sangiovese grapes intended to the production of Vitiano Red and Merlot of Umbria, even more to Vermentino and Verdicchio for the Vitiano
It will start researches around Roscetto variety, which has given rise in 1989 to Est! Est!! Est!!!. From 1990 Falesco turned his attention to red grapes, in particularly Merlot, from which in 1993 Montiano was born.
White. From the best vineyard of the Estate we get bunches of Cabernet Sauvignon and Cabernet Franc from which we produce a wine that takes the name of the estate itself, Marciliano, and which fully expresses the personality of the territory. From 2006 Falesco
In the last years Falesco has developed his heritage by the acquisition of the farm Marciliano, around 260 hectares, situated on the hill of Montecchio and Baschi. From these vineyards come from Merlot, Ca-
has decided to valorize the presence in Umbria with the production of Sagrantino. In 2009 Falesco started the production of Tellus Syrah and Trentanni, Umbrian red dedicated to his 30째 Anniversary.
TELLUS SYRAH L’azienda Falesco, a partire dal 2009, ha puntato l’attenzione sulla varietà Syrah con l’obiettivo di ottenere un vino che potesse rappresentare al meglio la grande potenzialità del vigneto Lazio. La cura delle singole piante, con particolare riferimento al sistema di allevamento ed al contenimento della produzione, ci consentono di ottenere uve di grande equilibrio, sia dal punto di vista zuccherino sia da quello fenolico. Il Tellus Syrah è un vino dal colore intenso con riflessi violacei, al profumo si esalta per i suoi sentori di frutta fresca, di ciliegia con nota speziata che si fondono con grande equilibrio ed eleganza a quelli di vaniglia e dolci dati dal legno. Al gusto è avvolgente, setoso con tannini morbidi e finale ricco e persistente. Starting from 2009, Falesco winery started to pay attention to the Syrah grapes with the aim of obtaining a wine that could represent the great potential of Lazio’s vineyard. The care of the individual plants, with particular reference to the breeding system and the containment of production, allow us to obtain grapes with great balance, both from the sugar point of view than to the phenolic one. Tellus Syrah is a wine with a deep color with purple hues, the aroma is enhanced by hints of fresh fruit, of cherry with spicy notes that blend with great balance and elegance to those of sweet vanilla and cake that come from wood. The taste is enveloping, silky with soft tannins and rich finish and persistent.
A pochi chilometri da Montepulciano, al confine tra la Toscana e l’Umbria, Fattoria La Braccesca è immersa in uno splendido territorio che è stato prima etrusco e
sta zona – una delle più nuove e promettenti della Toscana e di tutta Italia – agli inizi degli anni ‘90. A quel tempo il Nobile di Montepulciano aveva inaugu-
romano, poi medievale, poi rinascimentale. Si estende dove un tempo sorgeva l’antica fattoria dei conti Bracci, da cui deriva il nome della Fattoria e il suo stemma: un braccio coperto da armatura che regge una spada. Le terre de la Braccesca si trovano in due
rato da poco il suo secondo Rinascimento. Le cantine di vinificazione, contengono serbatoi in acciaio di diverse grandezze dotati delle più avanzate tecnologie per i vari passaggi della lavorazione – termo-condizionamento in caldo e in freddo, sistemi
zone vicinissime ma molto differenti: Montepulciano, classica e prestigiosa terra del “Nobile”, e Cortona, che si è affacciata con autorevolezza sul panorama internazionale dei vini di qualità grazie soprattutto alle varietà internazionali, primo fra tutti il Syrah.
automatici di rimontaggio e delestage delle uve per adattarsi a tutte le tipologie di macerazione – in modo da rendere ogni fase del processo la meno traumatica possibile: il tutto a vantaggio della qualità finale del vino. Le cantine di invecchiamento, completamente
Queste due “anime” rappresentano lo stile de la Braccesca, nel rispetto per la tradizione e costante ricerca, nell’armonia tra antico e nuovo, nella conoscenza del proprio lavoro e nella passione per la qualità. I vini prodotti da Fattoria La Braccesca sono il risultato di questa felice combinazione. La Marchesi Antinori ha cominciato a investire in que-
interrate, sono divise in due locali adibiti a barriccaia e bottaia. Nonostante siano state costruite da poco e con tutti i più sofisticati accorgimenti per favorire il ricambio continuo dell’aria e mantenere l’umidità a livelli ottimali, riescono a creare quell’atmosfera speciale di lento trascorrere del tempo che solo le cantine più antiche sanno comunicare.
Just a miles away from the city of Montepulciano, near the border between Tuscany and neighboring Umbria, the La Braccesca estate is surrounded by a splendid territory, first Etruscan and Roman, then
advanced technology for the various phases of the transformation of the grapes: temperature control to either chill or heat the grapes, automatic systems for either the pumping over of the cap of skins inside the
medieval and Renaissance. The property extends where, once upon a time, the holdings of the Bracci counts– who gave their name to the estate - were located: the counts, whose name means “arm” in
tanks or for délestage (“rack and return”) extraction techniques. The technology allows cellar work to be adaptable to all of the various types of skin contact utilized during fermentation and is conceived to make
Italian, also gave their coat of arms to the property, an armored arm which holds a sword. The land owned by La Braccesca is situated in two very close, but entirely different, zones: Montepulciano, the classic and prestigious area of “Vino Nobile”, and Cortona,
all of the phases as soft and least traumatic as possible. All to maximize the final quality of the wine. The aging cellars, instead, completely sunk below ground level, are divided into two spaces for barrels and for casks. Despite their recent construction and
which has made a name for itself in world markets principally with international grape varieties, above all
the fact that they are equipped with the most sophisticated technology for constant circulation of the air
Syrah. These two different “souls”, the essential spirit of different terroirs, represent the La Braccesca style with its respect for tradition and, at the same time,
and proper levels of humidity, they manage as well to create that special atmosphere of slow passage of time which only the oldest cellars are able transmit.
tireless research, its balance between the old and the new, its professional mastery in its work and its passion for quality. The wines of the La Braccesca estate are the results of this happy synthesis. The Marchesi Antinori firm began to invest in this zone – one of the newest and most promising of Tuscany and of all of Italy – in the early 1990’s. At that time, the Vino Nobile di Montepulciano appellation was going through a second Renaissance. The fermenting cellars contain temperature-controlled stainless steel fermenting tanks of various sizes equipped with the most
ACHELO Nel suo insieme, la superficie a vigneto di Fattoria La Braccesca è oggi di 463 ettari, destinati ad aumentare nei prossimi anni. Attualmente 213 a vigneto si trovano nel comune di Cortona e 103 ettari si trovano invece in Montepulciano. Già dagli inizi degli anni ‘90 l’azienda ha iniziato a impiantare nuovi vigneti, la base fondamentale per costruire grandi vini. Sono stati messi a dimora vitigni classici come il Prugnolo Gentile (varietà locale del Sangiovese), ma anche varietà non autoctone come il Merlot e il Syrah, che nella zona delle colline ai piedi di Cortona hanno trovato un terreno ideale. Qui il terreno è di medio impasto con una buona dotazione di argilla e limo. L’annata attualmente in commercio, la 2013, rispecchia un’annata estremamente favorevole per la maturazione del Syrah. Dal colore violaceo intenso, al naso emana note tipiche del vitigno come la frutta a polpa bianca unita a tabacco e pepe. Al palato si presenta pieno e morbido, con note di pesca bianca, prugna e mora che, insieme alle note di tabacco e spezie, accompagnano tutta la degustazione. The overall vineyard surface of La Braccesca is currently 463 hectares and will shortly increase in the future. 213 of these hectares are currently located in the township of Cortona, while 103 fall within the township limits of Montepulciano. The estate already began to plant new vineyards in the early 1990’s, the fundamental factor in the creation of high level wine. Classical varieties such as Prugnolo Gentile (the local type of Sangiovese), as were such non-native grapes as Merlot and Syrah; the latter, in the neighboring township of Cortona, has found an ideal habitat in which to express itself. Here the soil is of mixed composition and well endowed both with clay and with loam. The 2013 Achelo demonstrates just how favorable a year for the ripening of Syrah the vintage was. The color is intensely purple, the nose shows such typical aromas of the variety as white fruit, tobacco, and pepper. The palate is full and supple with flavors of white peach and blackberries which, along with tobacco and spices, linger and last all the way through to the finish and aftertaste.
AZIENDA VINICOLA FALESCO Loc. San Pietro, snc 05020 Montecchio (TR) Tel. +39 0744 9556 Fax +39 0744 951219 info@falesco.it - www.falesco.it
FATTORIA LA BRACCESCA VERSIONE MINY Via Stella di Valiano, 10 53045 - Montepulciano (SI) Tel. +39 0578 724252 labraccesca@antinori.it Questo prodotto è certificato www.labraccesca.it This is a certified product
MIX Paper
apostolicoadv.it
AIR DOLOMITI S.p.A. Linee Aeree Regionali Europee Via Paolo Bembo, 70 - 37062 Dossobuono di Villafranca (VR) Italy www.airdolomiti.it
MIX Paper
stampato da AZ COLO printed by AZ COLOR
Questo prodotto è certificato stampato da AZ COLOR srl - Sirmione This is a certified product printed by AZ COLOR srl - Sirmione