MANUAL PARA LA PRODUCCIÓN DE TOMATE Guía para el Participante
Impresión en el marco del Proyecto: Diseño e Implementación de Programas Piloto para la Formación de Agricultores Regantes
Manual elaborado por: Hernando Becerra
Fundación FAUTAPO Educación para el Desarrollo Avenida Santa Cruz # 1274 Edificio Comercial Center Piso 2 - Oficina 2 Cochabamba - Bolivia Teléfono piloto: +591 (4) 4799159 www.fundacionautapo.org
Diseño: Alberto Chávez Vargas
Depósito legal: 4-2-238-14
Septiembre de 2014
MANUAL PARA LA PRODUCCIÓN DE TOMATE Guía para el Participante
Contenido
Presentación
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1. Preparación del terreno
8
1.1 Subsolado 1.2 Arado 1.3 Rastreado 1.4 Camellones o surcos
9 9 10 10
2. Selección de la semilla y la variedad
11
3. Producción de plantines
12
3.1 Ubicación 3.2 Producción de plantines en platabandas 3.3 Producción de plantines en bandejas 3.4 Preparación del sustrato 3.5 Llenado de la bandeja con sustrato 3.6 Siembra de la semilla 3.7 Riego 3.8 Ubicación de las bandejas 3.9 Cobertura con mallas semisombra 3.10 Permanencia de los plantines en las platabandas o bandejas.
12 12 13 13 14 14 14 15 15 15
4. Transplante
16
4.1 Espaciamiento 4.2 Densidad de transplante
16 17
5. Tutorado
18
6. Poda o desbrote
19
20 20 21
6.1 6.2 6.3
Los objetivos de la poda Tipos de poda Momento y forma de la poda
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7. Abonamiento o fertilización
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22 22 23 23
7.1 7.2 7.3 7.4
Necesidades de nutrientes por el cultivo de tomate Falta de calcio y boro Tipo de suelo adecuado para el tomate Cuanto y cuando se debe aplicar el abono orgánico y químico
8. Riego
26
26 26 27
8.1 8.2 8.3
Requerimiento hídrico del cultivo Riego por surco Riego por goteo o localizado
9. Principales plagas en el cultivo de tomate y su manejo
28
9.1 Polilla (tuta absoluta) 28 9.2 Mosca blanca (trialeurodes vaporariorum) 29
10. Principales enfermedades y su manejo 10.1 10.2 10.3 10.4 10.5 10.6 10 7.
31
Mal del talluelo (pythium ultimun, rizoctonia solani, fusariun spp.) 31 Pasmo amarillo (alternaría solani) 32 Pasmo negro (phytophthora infestans) 33 Pasmo amarillo o cancro (alternaría alternata) 34 Pudrición de tallo y raíz (fusarium oxysporum, schlecht. F.Sp., Lycopersici sacc.) 35 Bacteriosis (peudomona syringae) 37 Virus trasmitido por trips 39
11. Cosecha
41
41 41 42 42
11.1 11.2 11.3 11.4
Consideraciones para tomar en cuenta en la cosecha Cosecha manual Empaque adecuado para la cosecha Poscosecha
Bibliografía
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Presentación
La Fundación Educación para el Desarrollo – FAUTAPO, fue creada con el propósito de dinamizar la producción y el empleo a partir del fortalecimiento de procesos de formación técnica, contribuyendo de esta manera a un desarrollo social y económico integral, equitativo, incluyente y sostenible en beneficio de los bolivianos y las bolivianas. La Fundación ha adquirido su experiencia en el desarrollo de procesos formativos, aplicando el enfoque de la Formación Basada en Competencias. A partir del cual, se otorga a los participantes de los procesos formativos las competencias y/o habilidades técnicas para producir de manera óptima un cultivo, además de proporcionar competencias integrales para que los participantes tengan capacidades para la vida en sociedad, en la comunidad, recuperando trayectorias familiares y de vida. En base a esta experiencia se ha establecido una alianza con el Programa Nacional de Riego con Enfoque de Cuencas - PRONAREC para ejecutar un programa piloto de formación a productores regantes de diferentes regiones del país y en dos ámbitos: i) formación en gestión de riego y ii) formación en producción. Con la finalidad que los participantes del proceso productivo – formativo en producción de tomate, del municipio de Saipina del Departamento de Santa Cruz, tengan una guía de consulta, se elaboró el presente documento técnico, el cual está dirigido a pequeños productores.
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1. Preparación del Terreno
La preparación del terreno busca que el suelo esté bien aireado y ofrezca condiciones favorables para el desarrollo radicular del cultivo. A continuación se detalla las actividades a seguir:
1.1 Subsolado Labor que se realiza con el objetivo de romper la compactación del pie de arado (especialmente en suelos arcillosos) para tener una capa arable más profunda, de tal forma que las plantas de tomate puedan tener mayor desarrollo radicular y el suelo tenga un mejor drenaje
1.2 Arado Consiste en remover la capa superficial del suelo a profundidades que alcanzan los 0.40 m. Esta práctica ayuda a incorporar rastrojos de cultivos anteriores, destruir malezas, retener mayor humedad y mejorar la eficiencia de la fertilización.
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1.3 Rastreado Esta práctica persigue deshacer los terrones que han quedado después de la aradura, el cual debe realizarse cuando el suelo tenga la suficiente humedad para que los terrones se desmenucen y permita una buena elaboración de cama y ofrezca condiciones favorables para el trasplante.
1.4 Camellones o surcos El camellón o surco se lo puede realizar con tractor o bueyes, dependiendo de la disponibilidad de los mismos. El ancho de surco recomendado para el cultivo de tomate es de 1,00 m a 1,20 m de ancho. Las ventajas de tener un surco o camellón más ancho son varias, entre las principales se tiene que: i) permite una mayor aireación y por lo tanto menos problemas o ataque de enfermedades, ii) mayor penetración de los rayos solares o iluminación, iii) mayor comodidad para realizar las labores culturales, especialmente las aplicaciones de plaguicidas o remedios, iv) mayor comodidad para la cosecha y mayor rendimiento.
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2. Selección de la semilla y la variedad
Dentro la producción de tomate es importante la selección de la semilla, en la cual tenemos dos tipos de semilla: a) la semilla de tomate normal o de variedad, y b) la semilla de tomate hibrido. La semilla hibrida es el resultado del cruce de dos variedades diferentes de la misma especie para obtener la semilla, con el objetivo de conseguir altos rendimientos, buena uniformidad, crecimiento vigoroso y resistencia a enfermedades, en el presente documento haremos énfasis en la producción de tomate a través de semillas híbridas.
Tomate Hib. Santa Clara y Hib. Lia
La selección de la variedad es influenciada o elegida de acuerdo a los requerimientos de las labores culturales que se realizan, como el tutorage y otras actividades que requieran mano de obra. Entre las variedades de tomate hibrido se tienen, los de crecimiento determinados y los de crecimiento indeterminados. Las variedades de tomate hibrido de crecimiento determinados en nuestro medio son: Lia, Tyzon, Mariana, Galileo, Hychol y Lucy. Entre las variedades de tomate hibrido de crecimiento indeterminado en nuestro medio están: Santa Clara y Kyndio.
Importancia de las semillas híbridas En nuestro medio las variedades híbridas de tomate, son elegidas por los agricultores por las ventajas que ofrece como la resistencia a diferentes enfermedades comunes de suelo como: Marchitez por Verticillium (Verticillium dahliae), Marchitez del Tomate (Fusarium oxysporum f. sp. Lycopersici) y Damping off (Pythium spp. o Rhizoctonia solani) y también ofrecen resistencia a daños causados por nematodos como: Meloidogyne ssp y finalmente también ofrece resistencia a virus como: la peste negra y la cuchara.
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3. Producción de plantines
En el cultivo de tomate, es muy importante la producción de plantines, ya que una buena planta repercute en una buena producción, para lo cual es recomendable producir los plantines a través de almacigo, el cual puede realizarse de dos formas: 1) a través de la siembra en platabandas y 2) a través de la siembra en bandejas.
3.1 Ubicación El lugar donde se establecerá la producción de plantines deberá cumplir con las siguientes condiciones: • • • • • •
Cercano al terreno donde se realizará el transplante definitivo Buena ubicación respecto al sol (orientación Norte-Sur) Terreno plano Buen drenaje Fuente de agua cercana Protegido contra vientos fuertes y animales (cercado).
3.2 Producción de plantines en platabandas Cuando se siembra en platabandas se siguen los siguientes pasos: • •
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Preparación del sustrato: se mezcla en partes iguales: tierra, materia orgánica y arena. Construcción de la platabanda: las dimensiones más recomendadas son 1 metro de ancho, longitud variable (dependiendo del área a sembrar), y 0.20 metros de altura; el número de platabandas dependerá de la cantidad de semilla a sembrar.
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3.3 Producción de plantines en bandejas La producción de las plántulas de tomate en bandejas tiene ventajas, entre las que se mencionan: • • • • • •
Uso eficiente de la semilla. Producción de plántulas de excelente calidad (sanas, con buen desarrollo foliar y radicular). Fácil manejo de las plántulas a la hora del transplante Disminución de pérdida de plántulas. No provoca daño a las raíces a la hora del transplante. Puede transplantarse a cualquier hora del día.
El establecimiento de plantines en bandejas requiere de la utilización de sustrato,
3.4 Preparación del Sustrato Primeramente se debe desinfectar el sustrato con temperatura altas, para ello se debe calentar en sustrato, colocado previamente en un turril, con fuego durante unos 40 minutos para eliminar todo tipo de malezas y patógeno del suelo
Luego se debe preparar una parte de tierra vegetal o negra (60%), chala de arroz (30%) y humus de lombriz (10%), humedecer con agua (mezclar hasta alcanzar una humedad ideal a capacidad de campo)
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3.5 Llenado de la bandeja con sustrato La bandeja se llena en 3/4 partes y se compacta, luego se hace el marcado de los huecos en cada celda aproximadamente una profundidad de 0,5 centímetros.
3.6 Siembra de la semilla Se procede a derramar o sembrar una semilla en cada celda para el caso de híbridos y de 2 semillas en caso de semilla de variedad o normal, la emergencia o germinación ocurre de 4 a 6 días después de la siembra.
3.7 Riego Se debe regar por lo menos dos veces diarias (mañana y tarde) mejor con microaspersores, con mangueras o con regadera, pero que las gotas sean bien finas, tipo lluvia (para no sacar las semillas), durante el periodo que permanezcan las plántulas en las bandejas. El número de riegos puede aumentar o disminuir dependiendo de las condiciones de temperatura y humedad relativa predominantes en la zona.
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3.8 Ubicación de las bandejas Las bandejas deben colocarse sobre mesas o superficies bien niveladas para evitar el encharcamiento de las mismas. Las mesas pueden construirse de diferentes materiales como bambú, madera, hierro o cemento.
3.9 Cobertura con mallas semisombra Esta es una práctica muy importante porque evita el contacto de insectos que perjudiquen el desarrollo de las plántulas. La cobertura deberá colocarse inmediatamente después de la siembra de la semilla. Se recomienda utilizar como cobertura malla plástica, orificio fino (0.5 mm), especial para agricultura.
3.10 Permanencia de los plantines en las platabandas o bandejas Los plantines deberán permanecer en las platabandas o bandejas hasta que hayan desarrollado 2 ó 3 hojas verdaderas, aproximadamente de 20 a 25 días después de la siembra (dependiendo del manejo y condiciones ambientales).
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4. Transplante
Cuando las plantas alcanzan una altura de 10 a 12 cm. y su tallo tiene más de 0.5 cm. de diámetro, se considera que ya están listas para el trasplante, esto ocurre aproximadamente entre los 20 - 25 días después de la siembra, Existen algunas consideraciones que deberán tomarse en cuenta antes del trasplante, estas son: se debe regar el surco un día antes del transplante para luego realizar el marcado de los huecos y efectuar el trasplante colocando una plantita en cada hueco, el suelo deberá tener la humedad necesaria para que la planta no se deshidrate y pueda recuperarse más fácilmente.
4.1 Espaciamiento La distancia entre surcos, se recomienda de 1 m y de 0,4 m entre plantas para la época de invierno y de 1,2 m entre surcos y de 0,5 m entre plantas para la campaña de verano.
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4.2 Densidad de transplante La cantidad de plantas por hectárea es un factor muy importante, especialmente en el cultivo de tomate, para determinar la sanidad de la planta y un buen tamaño del fruto. Si colocamos de 2 a 3 plantas por hueco (como se lo realiza tradicionalmente) estamos echando a perder grandes cantidades de plantas, y le estamos quitando el espacio a las mismas, en consecuencia tenemos plantas más débiles, con frutos de menor calidad y un menor rendimiento. La ventaja de colocar una planta por hueco son muchas: las plantas desarrollan mejor, serán plantas más fuertes y más vigorosas, donde producirán mayor cantidad de frutos de mayor tamaño, consistencia, color, y por lo tanto un mayor rendimiento. Cuadro 1. Espaciamiento y densidades de acuerdo a la variedad Cultivar
Espaciamiento
Densidad (plantas/ha)
Lia
1,0 – x 0,5 m.
20.000
Tyzon
1,2 – x 0,5 m.
16.600
Galilea
1,0 – x 0,4 m.
25.000
Huichol
1,0 – x 0,5 m.
20.000
Mariana
1,0 – x 0,4 m.
25.000
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5. Tutorado
El tutorado es una práctica imprescindible para mantener la planta erguida y evitar que las hojas y sobre todo los frutos, toquen el suelo, mejorando así la aireación de la planta y favoreciendo el aprovechamiento de la radiación solar. Esta práctica brinda mayor comodidad para realizar las labores culturales como el control de plagas y enfermedades, aporque, cosecha y fertilización. Si no se realiza un buen tutoraje, por lo general se pierde gran cantidad de la cosecha por pudrición de frutos que entran en contactos con el suelo, también las plagas y enfermedades se proliferan fácilmente porque no se puede realizar un buen control, ya que las planta están caídas en el suelo y los agroquímicos no entran en contacto con las plagas y enfermedades. Esta labor se realiza a los 35 días después del transplante, colocando los palos o chaslla en el surco, con una distancia de 2 m entre palos y colocando los machones en ambos extremos, para luego extender o estirar el alambre (numero 18) se coloca de 2 a 3 hebras o filas, dependiendo la variedad.
Colocado de palos y alambre para el tutorage
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6. Poda o desbrote
En la producción de tomate, es necesario realizar como práctica cultural la poda, tanto de los brotes como las hojas bajeras, especialmente en los cultivares de crecimiento indeterminado y de excesivo desarrollo foliar, también se realiza en los cultivares de crecimiento determinados solo hasta la primera flor, ya que esta práctica cultural ayuda a mejorar la aireación y evita una mayor incidencia de enfermedades y plagas. La poda consiste básicamente en la eliminación de los pequeños brotes con hojas unidos al tallo, con el fin de mantener o guiar 1, 2 o 3 tallos. Esta práctica debe ser realizada en diferentes oportunidades, ya que el desarrollo de las plantas es diferente. La poda es una práctica que sirve para equilibrar la relación entre la masa vegetal y la fructificación de la misma planta
Realizando poda en tomate Hib. Lia
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6.1 Los objetivos de la poda
• • • •
Formar, acomodar y facilitar el guiado y amarre al sistema de tutoraje Regular y dirigir adecuadamente el desarrollo de la planta Lograr mayor eficiencia en el control de plagas y enfermedades Obtener mayores rendimiento, tanto en calidad como en tamaño del fruto
6.2 Tipos de poda El tipo de poda a elegir depende principalmente del tipo de desarrollo que posee el cultivo, del sistema de tutoraje que se desee utilizar y la calidad de tomate que se quiera obtener.
a) Poda a un tallo
Este tipo de poda consiste en eliminar todos los brotes laterales, dejando solamente el tallo principal. La planta se cuelga de un alambre con la ayuda de un hilo de plástico amarrado con un lazo corredizo a la base del tallo. A medida que la planta crece se envuelve en el hilo. Este sistema induce a la planta a dar producciones precoces y frutos de mayor calidad.
Poda de tomate a un tallo
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b) Poda a dos o tres tallos
Este tipo de poda consiste en eliminar los brotes laterales, conduciendo solo dos o tres tallos. Con este sistema de poda la productividad es más alta, pero la calidad de los frutos es menor, en comparación con el sistema anterior. En el caso del hibrido Santa Clara y otros híbridos indeterminados de tipo pera bola o manzanos, se realizan podas a dos tallos cada 8 días.
c) Poda apical o despunte
Consiste en cortar la planta sobre la segunda hoja después de la cuarta o quinta inflorescencia. Esta práctica suele realizarse con la finalidad de anticipar la maduración y aumentar el tamaño de los frutos; sin embargo, también puede disminuir el rendimiento en volumen del tomate.
6.3 Momento y forma de la poda El trabajo de desbrotado o quitado de los brotes o chupones debe realizarse principalmente en horas de la mañana, cuando en la mayoría de las plantas del cultivo se notan las primeras inflorescencias y los brotes o chupones no tengan un tamaño mayor a 2 o 3 cm, teniendo el cuidado necesario de no arrancar los brotes muy grandes porque se dañarían a las plantas. Una vez concluido con esta práctica de la poda se debe aplicar un funguicida para cicatrizar las heridas de la planta y así evitar el ingreso de enfermedades y virus. Recomendación, si fuma no realice poda, utilice guantes, ya que puede transmitir el virus del mosaico del tabaco al tomate.
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7. Abonamiento o fertilización La planta de tomate extrae nutrientes desde una profundidad de 60 cm del suelo. Plantas con carencia de nutrientes, son menos capaces de tolerar el daño de plagas, los tomates requieren grandes cantidades de nitrógeno, potasio, fosforo, calcio, magnesio, azufre y boro.
7.1 Necesidades de nutrientes del cultivo de tomate El cultivo de tomate extrae del suelo nitrógeno, potasio, fosforo, calcio, azufre y boro. El nitrógeno y el azufre son necesarios para el crecimiento y coloración verde oscuro de las plantas, el potasio ayuda en la formación del fruto y fortalecimiento general de la planta, el fosforo al inicio del crecimiento favorece al enraizamiento de la planta y posteriormente en la floración, el calcio ayuda en la formación de frutos, hojas, tallos y raíces, mientras que el boro, es el responsable de colaborar en la formación de las flores y frutos. El potasio es un elemento poco conocido en nuestro medio por los productores de tomate en los valles, recientemente se ha demostrado la importancia de la utilización de este elemento para obtener frutos más grandes, de color intenso, jugosos y de agradable sabor, sin partes blancas, además las plantas se hacen más resistentes a enfermedades, sequias y heladas.
7.2 Falta de calcio y boro La falta de estos nutrientes provoca la caída de flores, lo cual puede ser evitado con la aplicación de abonos foliares basados en concentraciones de calcio y boro (Calcibor y Cabbol) La adecuada cantidad de calcio y boro en la planta asegura buenos rendimientos, resistencia al transporte y color uniforme. La falta de calcio causa la pudrición basal del fruto llamado comúnmente culo negro, el cual es visible cuando al cultivo le falta agua, y está asociada a la enfermedad de fusarium en el fruto. En general, los híbridos necesitan riego más frecuente.
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7.3 Tipo de suelo adecuado para el tomate
Culo negro por falta de calcio
El cultivo de tomate prefiere suelos livianos a intermedios, ya que requiere de una buena aireación en las raíces. Los suelos pesados no son recomendables para el tomate, por que dificultan la penetración de las raíces y por otro lado la acumulación del agua reduce el aire del suelo. Los suelos muy livianos o arenosos no tienen la cantidad necesaria de nutrientes requeridas por el cultivo, además facilita una rápida infiltración del agua y los nutrientes, por lo que los riegos deben ser más frecuentes. El tomate requiere de suelos descompactados de textura intermedia, en lo posible si son suelos con bastante materia orgánica o recientemente abonados.
7.4 Cuánto y cuándo se debe aplicar el abono orgánico y químico ¿Cuánto aplicar? Antes de aplicar cualquier tipo de abono, primeramente debemos decidir qué cantidad o calidad de producción queremos obtener, conocer los requerimientos nutricionales del cultivo, debemos realizar un análisis de fertilidad de nuestro suelo, luego de obtener estos datos, podemos determinar qué cantidad de fertilizantes se debe aplicar a nuestro suelo para cubrir las necesidades que exige el cultivo.
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¿Cuándo aplicar? Es importante aplicar los abonos de acuerdo a la necesidad del cultivo, por otro lado la planta no aprovecha todo cuando se aplica una sola vez. Cuando la planta está creciendo necesita más fosforo y nitrógeno, en floración necesitara potasio y nitrógeno, si se aplica nitrógeno en gran cantidad y una sola vez, la planta se vuelve muy enferma, además el nitrógeno es muy volátil y se pierde por escurrimiento, se debe aplicar o fraccionar el fertilizantes en varias aplicaciones en todo el ciclo del cultivo.
a) Al transplante o abonado de fondo
Se aplica sobre el surco 5 t/ha de gallinaza descompuesta o igual cantidad de abono orgánico bocashi y sobre este se aplica los fertilizantes químicos en cada fase del cultivo. Cuadro 2. Dosis de fertilizantes para el promedio de suelos, de acuerdo al estadio del cultivo Estadio del cultivo Fertilizante
a.Transplante
b. Echada de tierra
c. Aporque
d. Inicio de cosecha
ABONO AL SUELO – kg/ha Bocashi quintal
30
-
30
-
Fosfato diamonico 18-46-00
100
-
-
-
Urea
-
50
50
100
Triple 20-20-20
-
50
50
-
Cloruro de potasio
-
50
100
150
2
2
ABONO FOLIAR – ha Calcibor o Cabbol litros 200 litros
-
2
b) Echada de tierra
Consiste en raspar el surco con azadón y agregarle tierra a la planta, para sostén de la misma, en esta labor se puede echar el abono orgánico bocashi o la gallinaza
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bien descompuesta, se debe agregar al surco chorro continuo, en el caso del abono fertilizante se debe agregar dirigido a la base de la planta o echando un puñado a cada planta para luego ser tapado con el azadón avivando el surco para luego aplicar el riego
Echada de tierra
c) Aporque Se recomienda hacerlo a los 30 o 35 días después del trasplante, para favorecer el desarrollo de raíces. Se aprovecha para eliminar malezas y a la vez para incorporar fertilizantes; al mismo tiempo proporciona una mayor fijación de la planta. Debe realizarse con precaución, para no causar daño a las raíces y dar paso a las enfermedades. Además con esta labor se incentiva a la planta a generar raíces adventicias.
Tomate aporcado
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8. Riego
8.1 Requerimiento hídrico del cultivo El requerimiento hídrico, después del transplante del cultivo,varía dependiendo del clima, también los requerimientos varían de acuerdo a las diferentes etapas de desarrollo del cultivo.
8.2 Riego por surco El riego por gravedad a través de surcos, es el método más utilizado por los agricultores de la zona de los valles. La eficiencia de aplicación por surcos es menor al 50%, esto indica que de 100 lt. De agua de riego que se aplica, menos de 50 lt. de agua queda disponible para la planta. Este método de riego requiere que el suelo este bien nivelado y con pendiente adecuada en el surco, además el uso del caudal debe ser el adecuado, de lo contrario el agua se encharca y la eficiencia de aplicación baja.
Riego por surco o gravedad
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8.3 Riego por goteo o localizado El riego por goteo es el más adecuado para el cultivo de tomate, este método de riego permite aplicar el agua en forma de gota localizada en la zona radicular, generando las condiciones más favorables para el aprovechamiento de la planta. Este riego reporta los valores más altos de eficiencia, con relación al riego superficial, ampliamente practicado en nuestro medio, además el riego por goteo permite la aplicación de fertilizantes solubles de forma eficiente.
Tomate riego por goteo
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9. Principales plagas en el cultivo de tomate y su manejo
9.1 Polilla (Tuta absoluta) Importancia La polilla es una plaga muy peligrosa, especialmente para el cultivo de tomate siendo la más importante; el ciclo de esta plaga demora entre 4 a 7 semanas, dependiendo de la temperatura, a 25º C., el periodo de pre-ovoposición demora 2 días, huevo 4 días, larva 15 días y pupa 8 días, se reproducen entre 4 a 8 generaciones por año. Las larvas se alimentan consumiendo los tejidos internos de las hojas, tallos o frutos, producen manchas claras que posteriormente se oscurecen con el desarrollo de la planta, el daño causado en los frutos afecta la calidad de estos perjudicando considerablemente la comercialización, causando grandes pérdidas económicas para el productor.
¿Dónde se encuentra la plaga? Las larvas se encuentran en hojas superiores, cogollos tiernos, flores y frutos, los adultos se encuentran en toda la planta, el control generalmente se inicia al constatar la presencia de adultos.
Flor dañado por polilla
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Fruto con polilla
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NOMBRE COMERCIAL Sunfire Proclaim Vertimex Cypertrin
INGREDIENTE ACTIVO Chlorfenaphyr Emamectina benzoato Abamectina Cypermetrina
DOSIS/20 L DE AGUA 10 cc 15 gr 20 cc 30 cc
9.2 Mosca Blanca (Trialeurodes vaporariorum) Importancia La mosca blanca ocasiona grandes problemas en varios cultivos en todo el mundo por las pérdidas económicas que provoca, al reducir rendimiento y calidad de cosecha, además de aumentar los costos de producción por el uso de agroquímicos.
Ciclo de vida Los adultos de la mosca blanca miden más de 1mm de longitud y las hembras son más grandes que los machos. La vida completa de esta plaga es de 27 días, desde huevo a adulto, esto quiere decir que por año existen más de 15 generaciones. Cada postura es de aproximadamente 60 huevos, dependiendo del cultivo que se alimenta y las condiciones climáticas, pueden llegar a poner hasta 300 huevos en el cultivo de tomate.
Daños ocasionados por mosca blanca Los mayores daños son causados por las ninfas, a las cuales introducen su estilete en los tejidos foliares, succionando la savia debilitando a la planta, reduciendo su productividad y calidad.
Ataque de mosca blanca
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Control químico NOMBRE COMERCIAL INGREDIENTE ACTIVO
DOSIS/20 L DE AGUA
Impacto
Imidacloprid
10 gr
Proclaim
Emamectina benzoato
15 gr
Vertimex
Abamectina
20 cc
Cypertrin
Cypermetrina
30 cc
30
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10. Principales enfermedades y su manejo
10.1 Mal del talluelo (Pythium ultimun, Rizoctonia solani, Fusariun spp.) Síntomas • •
Pudrición de semillas y plantas antes que estas emerjan del suelo Caída de plántulas, por ablandamiento y pudrición del tallo al nivel del suelo y muerte de la planta
Condiciones para su desarrollo • • • •
Excesiva densidad de siembra Riego excesivo Falta de aireación Clima templado, húmedo y nublado o cálido y húmedo
Control cultural • • • •
Ubicación adecuada de la almaciguera (suelos con buen drenaje) Desinfección térmica del suelo (Agua caliente o solarización) Densidad de siembra adecuada (Sistema almácigos bandejas) Evitar en el riego el encharcamiento.
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Control químico NOMBRE COMERCIAL Benlate Bavistin, Helmistin
INGREDIENTE ACTIVO Benomil 50% Carbendazim 25%
DOSIS/20 L DE AGUA 40-50 ml 50-60 ml
10.2 Pasmo amarillo (Alternaría solani) Síntomas • • •
Los síntomas aparece en las hojas más viejas y se expande al resto de la planta, ataca al tallo y follaje con la presencia de manchas irregulares de color marrón, con anillos concéntricos de color negro y rodeado de un halo amarillo. La formación de muchas manchas sobre la hoja producen amarillamiento completo de la misma y su posterior secamiento En el fruto la mancha se presenta en la zona donde se inserta el pedúnculo, siendo estas de color oscuro y hundidas.
Condiciones para su desarrollo • • • •
Presencia de residuos de cultivos solanáceos infectados. Clima cálido y húmedo (Tº >25ºC y HR > 80%) En zonas áridas o secas con presencia de rocíos Lluvias continuas
Control cultural • • • •
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Uso de variedades resistentes. Densidad de trasplante adecuada a la época y al tipo del cultivo. Uso de tutoraje acorde al tipo de crecimiento de la planta. Mantener una buena circulación de aire
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Control químico NOMBRE COMERCIAL
INGREDIENTE ACTIVO
DOSIS/20 L DE AGUA
Cabrio Top
Pyraclostrobin 5% + Metiram 55%
80-100 g
Folicur
Tebuconazol
15-20 ml
Ridomil
Mancozeb 64% + Metalaxil 4%
60-80 g
Systhane
Myclobutanil 20%
15-20 ml 7-10 ml
Priori Xtra
Azoxystrobin 20% + Cyproconazole 15%
Taspa
Difenoconazole 25% + Propiconazole 15%
Sphere
Trifloxistrobin
5 ml 4-5 ml
10.3 Pasmo negro (Phytophthora infestans) Síntomas • • • • •
Los primeros síntomas se presentan en el pecíolo de la hoja, el cual se dobla hacia abajo. Presencia de manchas irregulares, acuosas como quemadas con agua caliente de color verdoso, que al agrandarse, toman un color castaño con consistencia de papel. En tiempo húmedo, las lesiones de la cara inferior de la hoja presentan una esporulación de moho blanco. En periodos fríos con alta humedad puede ocurrir la destrucción total de la planta. Las lesiones en el fruto son de color pardo verdoso y de bordes irregulares. La superficie de los frutos enfermos tiene una apariencia grasosa y áspera y dura
Condiciones para su desarrollo • • •
El hongo sobrevive asociado a los restos de cosecha de tomate o papa que persisten sobre el suelo y en algunas malezas de la misma familia de las solanáceas. Se desarrolla en clima frió y húmedo (Tº < 20ºC y HR > 80%) Su diseminación es por efecto del salpicado y del escurrimiento superficial producido por lluvias o por el agua de riego.
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Control cultural • • • • • •
Eliminación de restos del cultivo una vez terminada la cosecha. Rotación de cultivos. Uso de cultivares resistentes. Empleo de plantas sanas. Eliminación de plantas y frutos enfermos. Manejo adecuado de la ventilación y riegos
Control químico NOMBRE COMERCIAL Dithane
INGREDIENTE ACTIVO Mancozeb 64%
DOSIS/20 L DE AGUA 80-100 g
Kupoxil
Oxicloruro de Cobre 88%
80-100 g
Metaman
Metalaxil + Mancozeb
80-100 g
Curathane, Coraza
Mancozeb 64% + Metalaxil 4%
80-100 g
Ridomil
Mancozeb 64% + Metalaxil 4%
70-80 g
Acrobat
Dimethomorph + Mancozeb
100 g
10.4 Pasmo amarillo o Cancro (Alternaría alternata) Síntomas •
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Síntomas en hojas y tallos, manchas café con anillos sin halo amarillo, comienza por el ápice y se expande a toda la planta
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• • •
Se observan cancros hundidos de color marrón en la base del tallo principal a nivel del suelo Al avanzar la lesión causa estrangulamiento, quebramiento del tallo y muerte de la planta. Presencia de pequeñas lesiones necróticas y hendidas en los frutos.
Condiciones para su desarrollo • • • • •
Humedad excesiva (encharcamiento) Presencia de residuos de cultivo infectado Presencia de rocíos, neblinas abundantes, lluvias y vientos Temperaturas superiores a 25ºC Los síntomas aparecen entre los 7 a 10 días después del contagio.
Control cultural • • • • •
Uso de plantas sanas Uso de variedades resistentes Protección de almácigo con coberturas durante la caída de lluvias Manejo adecuado de la ventilación Mantener la humedad adecuada del suelo.
Control químico NOMBRE COMERCIAL
INGREDIENTE ACTIVO
DOSIS/20 L DE AGUA
Kupoxil
Oxicloruro de Cobre 88%
80-100 g
Antracol
Propineb 70%
80-100 g
Ridomil
Mancozeb 64% + Metalaxil 4%
70-80 g
Folicur
Tebuconazole
20-25 ml
Bellis
Pyraclostrobin + Bocalid
10-15 g
10.5 Pudrición de tallo y raíz (Fusarium Oxysporum, Schlecht. F.sp., Lycopersici sacc.) Síntomas • •
Pudrición de tallo y raíz Marchites y clorosis inicialmente parcial y unilateral, se manifiesta en los brotes, luego se extiende en toda la planta.
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• •
La parte basal del tallo, se puede observar una necrosis vascular de color marrón, pudiendo extenderse hasta el ápice. Estos patógenos vasculares después de penetrar por las raíces, colonizan el xilema y finalmente causan la muerte de las plantas enfermas.
Condiciones para su desarrollo • • • • •
Sobrevive saprofitamente en el suelo y persiste en la semilla infectada. Suelos encharcados, temperaturas templadas, heridas en raíces (por donde entra). Al transplantar almácigos enfermos. Temperaturas cálidas >27ºC, suelos ácidos y arenosos. Se dispersa por el agua de riego y por el arrastre superficial producidos por el agua de lluvia
Control cultural • • • • • • •
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Eliminación de residuos de cosecha. Rotación de cultivos Desinfección térmica del suelo (a Tº de 58-60ºC (Rango de inactivación) Uso de cultivares resistentes (Híbridos) Control de exceso de humedad en el suelo. Tener cuidado en el uso de herramientas o maquinarias contaminadas. Tratamiento térmico de la semilla (en agua caliente a 50ºC/3 minutos.
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Control químico NOMBRE COMERCIAL
INGREDIENTE ACTIVO
DOSIS/20 L DE AGUA
Benlate
Benomil 50%
40-50 ml
Bavistin, Helmistin
Carbendazim 25%
50-60 ml
10.6 Bacteriosis (Peudomona syringae) Síntomas • • • •
Esta enfermedad puede afectar las hojas tallos, flor y fruto, son manchas de color café oscuro a negro rodeadas de un halo amarillo pueden estar en las orillas de la hoja se juntan manchitas de 1 mm. Presencia de pequeñas lesiones necróticas, preferentemente en los márgenes y siempre rodeadas de un prominente halo amarillo. Conforme van aumentando estas lesiones pueden comprometer gran parte del foliolo. En frutos inmaduros se desarrollan pequeñas lesiones necróticas superficiales, generalmente de color pardo.
Condiciones de desarrollo • • • •
Sobrevive en restos de plantas enfermas en el suelo y en la semilla. Climas templados, relativamente fríos con abundantes precipitaciones, neblinas o rocíos matinales (Tº < 24ºC y HR > 80%). Se dispersa por efecto del salpicado producido por las lluvias. Es posible su movilización a largas distancias en semilla infectada
Control cultural • • • • • •
Eliminación de restos de cosecha. Rotación de cultivos Uso de cultivares resistentes (Híbridos). Tratamiento térmico de semilla a 48ºC/60 minutos. Evitar plantaciones cerca de cultivos viejos de tomate. Manejo de riego adecuado, evitando el exceso de agua.
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Control químico NOMBRE COMERCIAL
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INGREDIENTE ACTIVO
DOSIS/20 L DE AGUA
Kupoxil, Rancaf, Cobrethane
Oxicloruro de cobre 88%
80-100 g
Puccin
Hidróxido de cobre
60-80 g
Kasumin
Kasugamicina
Fungabact
Clorhidrato de oxitetraciclina 3.2% + Sulfato de estreptomicina 25%
80-100 ml 30-40 g
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10.7.
Virus trasmitido por Trips
a) Peste Negra o tospovirus
Los síntomas más comunes son necrosis del tallo, necrosis de las hojas, hojas curvadas, planta achaparrada y decoloraciones en frutos
b) Virus de la cuchara TYLCV
Síntomas Paralización del crecimiento de la planta, los brotes superiores pueden quedar achaparrados de coloración verde claro a amarillamientos, falta de flores frutos pequeños, hojas enrolladas en forma de cuchara
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Transmisión La única forma conocida es a través de la mosca blanca (Bemisia tabaci), esta enfermedad ha sido detectada en los valles en baja cantidad y se constituye en la amenaza para el cultivo de tomate.
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11. Cosecha
11.1 Consideraciones para tomar en cuenta en la cosecha. Si es un tomate hibrido Lia, Galilea, Tyzon, Mariana, Huichol, Regina de tipo pera determinado o hibrido Santa Clara indeterminado, se deben recoger cuando los frutos estén pintones, debido a la gran cantidad de jugo que presentan estas variedades, si se lo cosechan maduros, se pueden dañar en la cosecha y especialmente en el transporte hacia los mercados.
11.2 Cosecha Manual La cosecha manual de hortalizas consiste en recolectar en canastas y cajas de madera, tratando de cuidar el producto final que será puesto a la venta. La recolección no se debe realizar en bolsas por los daños que sufre el tomate al ser manipulado, la cosecha se la debe realizar en canastas, en cajas de madera o plásticas adecuadas con una base bien plana, que no tenga mucho espacio donde los frutos puedan entrar y no se maltraten y pierdan su valor comercial. Existen dos tipos de tomate de acuerdo a su cosecha, tomate maduro en planta y tomate cosechado en madurez fisiológica. Generalmente el tomate que va a tener un transporte largo, de varios días se cosecha en momento de madurez fisiológica. La madurez fisiológica se conoce al cortar un tomate por la mitad o en forma horizontal y se observa a las semillas intactas, es decir, el cuchillo al realizar el corte, no daña a las semillas del tomate, ese es el punto de madurez fisiológica.
Madurez fisiológica del tomate
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El tomate madurado en planta se considera desde el momento que el fruto presenta inicio de coloración roja. Este punto es importante para la cosecha del tomate pera o manzano, el tomate madurado en planta tiene mejor sabor.
Tomate Hib. Lía optimo para cosechar
11.3 Empaque adecuado para la cosecha Actualmente el tomate no tiene un valor suficiente para empacarlo en cajas de cartón. Por otro lado, la mayoría de los consumidores no tienen capacidad de pago por un producto mejor presentado. Actualmente los productores siguen comercializando en cajas de madera, diferenciándose las cajas collas y cajas camba, siendo que las cajas collas contienen 25 kg de peso, mientras que las cajas camba son, más chicas y solo contienen 23 kg de peso.
11.4 Poscosecha En la pos cosecha o empaque de la fruta cosechada, se debe tomar en cuenta la calidad, forma, color, sabor, apariencia y firmeza.
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Selección y clasificación de tomate por tamaño y por color
Los tomates lisos sanos deben ser seleccionados y separados de aquellos que tengan algunos defectos como malformaciones, quemaduras por sol, daños por insectos, cicatrices, daño mecánico. Al seleccionar se deben colocar o separar en cajas apartes, aquellos frutos pintones con los frutos maduros, también aquellos frutos que están blandos.
Tomate en cajones de madera listo para la comercialización
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Bibliografía
Gaber, B.; Wiebe, W. 1997. Enfermedades del tomate. Guía Práctica para Agricultores. Peto Seed Company, 61 páginas. Blancar, D. 2002. Enfermedades del Tomate Observar, Identificar y Luchar. Limoges, Francia. Doorembos, J. y Pruitt, W.O. 1976. Las necesidades de agua de los cultivos. Roma, estudio FAO Riego y Drenaje 24. 196 páginas. CIAT (Centro de Investigación Agrícola Tropical) Manual del Cultivo de Tomate para Pequeños Productores de los Valles, Santa Cruz-Bolivia Pérez, J.; Hurtado, G.; Aparicio, V.; Argueta, Q.; Larín, M. (n.d.). Guía Técnica. Cultivo de Tomate. CENTA, El Salvador, 47 páginas.
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