QUALIDADE EM OPERAÇÕES DA COLHEITA DE AMENDOIM Rouverson Pereira da Silva Jarlyson Brunno Costa Souza
1. Introdução O amendoim é considerado uma das mais importantes leguminosas do mundo por apresentar características que favorecem a obtenção de sementes para a extração de óleo, consumo in natura, confecção de doces e produção de farelo/torta. A cultura é produzida em larga escala nos continentes da América do Sul, América do Norte, Ásia e África. O Brasil tem sua produção concentrada principalmente no estado de São Paulo com 96% da produção total do país (CONAB, 2021). No contexto atual da cultura do amendoim no Brasil, verifica-se grande crescimento no que diz respeito à produção e, principalmente, à tecnologia nos processos mecanizados. Tal fato só se tornou possível devido à implementação e ao grande desenvolvimento na colheita mecanizada a partir dos anos 2000, o que foi primordial para impulsionar o avanço na produção de amendoim. Dentre os processos agrícolas mecanizados desta cultura, a colheita é encarada como uma das principais operações devido ao alto valor agregado e pelo fato de se tratar de colheita indireta, na qual são necessárias duas etapas de execução: o arranquio das plantas, após a cultura atingir o ponto ideal de colheita e o recolhimento do amendoim após o período de secagem em campo. Determinar o ponto ideal de colheita para a cultura do amendoim é o maior obstáculo que os produtores encontram para alcançar a máxima produção da lavoura e, em função disso, as perdas decorrentes das operações de colheita ainda são muito elevadas. Portanto, a determinação das perdas que ocorrem nas operações do arranquio e recolhimento do amendoim, torna-se de grande importância para monitoramento e melhoria do processo de colheita mecanizada. Diante disso, apresenta-se neste capítulo uma abordagem do uso do Controle Estatístico de Processo para aferição da qualidade das operações na colheita mecanizada do amendoim, apresentando os principais indicadores utilizados, bem como algumas aplicações do CEP utilizadas nestas avaliações.
2. Indicadores de qualidade utilizados nas operações de colheita de amendoim As operações agrícolas possuem especificidades que prejudicam o gerenciamento e aumentam a necessidade de um sistema que contribua e direcione o produtor nas tomadas decisões. A variabilidade de componentes climáticos, ponto de maturação, a necessidade do cumprimento das operações em curto período, a qualidade de mão de obra e a dificuldade para obter dados que auxiliem no controle e domínio gerencial, são alguns fatores que dificultam a qualidade das operações de colheita na cultura do amendoim. A variabilidade está exposta em todos os processos de produção e serviços, podendo ser medida por variáveis ou por atributos. Com o avanço da competitividade no mundo do agronegócio, a importância da qualidade dos produtos e serviços vem tornando-se o divisor de água aos olhos dos clientes. Para que a variabilidade dos sistemas mecanizados fique dentro de padrões aceitáveis, é de fundamental importância que haja o controle das operações agrícolas para a melhoria do processo produtivo. Algumas variáveis devem ser consideradas para facilitar o monitoramento e a tomada de decisão gerencial do processo mecanizado de colheita do amendoim, podendo então serem utilizadas como indicadores de qualidade. Nos trabalhos de pesquisa de colheita de amendoim, destacam-se como indicadores de qualidades as seguintes variáveis: a) Teor de água no solo no momento do arranquio, determinado por meio de amostras coletadas na camada de 0 a 10 cm. b) Resistência mecânica do solo a penetração, realizada momentos antes do arranquio, com amostragens localizadas próximos aos pontos de determinação das perdas no arranquio. Normalmente são coletados dados até a profundidade de 30 cm. As medições podem ser aferidas utilizando o penetrômetro de impacto ou eletrônico (Figura 1). 292
