Lär dig nytt om drycker, upptäck populära recept, se tips för hållbara val eller utforska urvalet som består av över 11 000 produkter.
Att odla vinstockar är en särskild konst.
Vinets ursprung: ranka och druvor
Vinrankan är en spännande växt. Dess små, anspråkslösa blommor utvecklas till druvor som i bästa fall ger fantastiska, mångdimensionella viner.
Europeisk vinranka, Vitis vinifera, anses vara den art som bäst lämpar sig för vinproduktion. I vinproduktion används också vissa amerikanska vinarter som är mer resistenta mot kyla och växtsjukdomar än Vitis vinifera.
Men helt utan skötsel producerar rankan inte högklassiga druvor. Vinproduktion kräver också
mycket av rankornas odlare. För att få en skörd av bra kvalitet måste man välja en lämplig sort och sköta vinstocken med skicklighet.
”Många säger att vinets kvalitet avgörs av vad människan gör i odlingen”, säger Alkos produktkommunikationschef Anri Lindström
Läs mer: alko.fi/ vinrankan
20 TREVLIGA JULKLAPPSTIPS
Plocka fina julklappsidéer från vårt urval eller överraska nära och kära med en självgjord läckerhet.
Läs mer: alko.fi/julklappstips
DIGITALT PRESENTKORT
Ett digitalt presentkort är ett bra val när du behöver det omedelbart – det hinner alltid fram i tid.
Läs mer: alko.fi/presentkort
VÄLKOMMEN
Även stenarna spelar i Kaustby
Alkobutiken i Kaustby är känd för sitt breda sortiment. Gott humör får kunderna på köpet.
TEXT MATTI VÄLIMÄKI I FOTO PATRIK WARGH
På Alko i Kaustby finns inte ett spår av den stelhet som ibland förknippas med österbottningar. Butiken fylls av ett glatt sorl. Det verkar vara många lokala kunder, men besökare smälter också snabbt in i gemenskapen.
"Kaustbyborna är inte alls reserverade, utan väldigt varmhjärtade och pratsamma. Här i mitten av byn är det förstås perfekt läge att diskutera de senaste nyheterna medan man handlar", berättar servicechef Suvi Mikkola.
Inför julen söker kunderna på Kaustby Alko efter goda matdrycker och finare viner, rom eller konjak att ge bort som present. Sortimentet har också anpassats till den stora skaran öl- och whiskyentusiaster i Mellersta Österbotten.
"Vår butik är ganska liten, men vi har till exempel fått höra att vårt ölutbud är välsorterat. Många kunder från grannkommunerna kommer också hit eftersom vi har ett centralt läge vid stora vägkorsningar."
Kaustby är känt för sin folkmusik- och dansfestival, Kaustinen Folk Music Festival, som arrangeras i juli och är den största i sitt slag i Norden. Fiolspelstraditionen i Kaustby har tagits med på Unescos lista över immateriella kulturarv. Det sägs att till och med stenarna spelar i Kaustby.
På Alko i Kaustby är det lätt att hitta den gemensamma tonen:
"Det bästa med mitt jobb är när vi tillsammans med kunden letar efter en dryck som passar perfekt till en viss maträtt eller en speciell present som matchar mottagarens smak och stil."
’Kassothan yhesä’ säger man här, vi tittar tillsammans. Kaustbys dialekt är unik och i skriven form lär den locka fram leenden även hos de lokala invånarna.
VÅR ALKOBUTIK
Alko Kaustby Personal 4+säsongsanställda. Till butiksgruppen hör också Alkobutikerna i Jakobstad och Nykarleby.
Var Kaustby ligger i Mellersta Österbotten, där vägarna 13 och 63 möts.
Lokal specialitet Oststek – en rejäl soppa med stora köttbitar och bondost. Kombinera gärna med lageröl som smakpar.
Sari Lahnalampi och
Suvi Mikkola betjänar
kunder på Alko i Kaustby.
Etiketten 4 • 2024
02
Alko.fi betjänar när som helst Etikettens recept, webbutiken och mycket annat hittar du på nätet.
03
Välkommen!
Alko i Kaustby har brett sortiment och glad stämning. Det sägs att till och med stenarna spelar i Kaustby.
06
FILOKARAMELLER & BUBBELDRINK
Servera en imponerande drink av mousserande vin med knapriga ostkarameller.
OmslaGsRecepTet
08 10 tips för en hållbar festsäsong Plocka idéer för gåvor, servering, förpackning och gå bort-presenter.
Delad 3x GläDje
20 Klassiskt och modernt från Spanien
Vi presenterar de intressantaste spanska rödvinsregionerna.
24 3 × Delad glädje
Fixa julfestens servering enkelt med läckra rätter som är lätta att laga till många.
32 Vad dricka till korv? Alkos experter
34 en nypa peppar Kryddhandlare Oskari Vilenius testar kryddor hemma i köket.
Dryckesförslagen i Etiketten ges av Alkos experter. Alla recept är testade av proffs.
37 apelsintoddy En varm vinterdrink med tjusig smak av citrus och anis.
16 succéreceptet ugnsris med tomat Kirsikka Simberg gillar enkel vegetarisk mat.
38 Med en skvätt: amaretto Amaretto ger chokladtryffeln smak av bittermandel.
39 Alkoanställd på fritiden
Ossi Hildén sjunger i kör och ibland ljuder sången också på jobbet. 40 säsongens produkter Årets olika glöggsmaker har valts med omsorg.
44 eftersmak Certifiering visar på hållbarhetsarbetet i leveranskedjan.
49 Konsumtion tär på naturen
Janne Kotiaho dryftar ekologisk kompensation. 48 korsord Hjärngympa för mörka kvällar.
39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51
50 vitchokladmousse med smak av kaffe Servera moussen festligt spritsad i skålarna.
51 nästa etiketten utkommer 6 februari
Värt en fest
Årets sista Etiketten är också i år ett festnummer. Mörkret i slutet av året lyses upp av julfester, självständighetsdagen, jul, nyår och flera andra högtider i olika kulturer – många firar dessutom bemärkelsedagar under den här tiden.
Bara ordet fest kan skapa press att det måste vara något fint, storslaget och dyrt. Naturligtvis kan du satsa stort, men den bästa festen är nog en som ärligt avspeglar den du är. Jag tror att i dagens värld uppskattas det mer än allt guld och glitter. En fest är egentligen framför allt ett ögonblick. Ett ögonblick som skapar minnenockså smakminnen.
Oavsett om festen är en stillsam stund på kvällen, några vänner som lagar mat tillsammans eller en stor släktsammankomst, hittar du tips från strömming till tryffel i den här tidningen. När det gäller smakpar hittar du pärlor på varje hylla i Alkobutiken. Enkelt och alltid med sakkunnig betjäning. På Alko är varje produkt värd en fest.
Ha ett gott slut på året och en bra början på det nya!
CHEFREDAKTÖR SARI KARJALAINEN
PS. Nästa år fyller Etiketten 60 år. Tidningen (som då hette Vinposten) utkom första gången sommaren 1965. Mer om detta i nästa års första nummer.
Ledare
Omslaget
Godis & bubbel
TEXT ANNIKA ELOMAA | RECEPT MIKA RAMPA | DRYCKESFÖRSLAG ANRI LINDSTRÖM, TAINA VILKUNA, ALKO | FOTO KRISTIINA KURRONEN
Detta godis äts med omslag och allt. Ostkarameller inslagna i knaprig filodeg är ett roligt litet salt tilltugg som döljer vitmögelost och torkade tranbär. Det går lika bra att slå in blåmögelost och fikon eller getost och dadlar, eller vilket smakpar som helst som du gillar. Strö vackert grönt pistagekross på karamellernas yta.
Gör också drycken lite finare för festen och servera skålen med en dekorativ isbit. Frys isbitar med klementinskivor, tranbär, rosmarin och tranbärsjuice. När iskuben smälter färgar den skumpan ljust röd och ger den en nyans av tranbär.
Vinterns
Smakpar
terns
Smakpar
Denna vackra iskub har smak av tranbär, klementin och rosmarin. Du kan också kombinera dina egna favoritsmaker.
Ostfyllda filokarameller
32 st., tid: aktiv 20 min, passiv 10 min K
4 filodegsplattor
75 g smör
200 g vitmögelost ca 2 dl torkade tranbär 1 dl pistaschnötter
1. Tina filodegen enligt anvisning på förpackningen.
2. Smält smöret. Pensla 2 filodegsplattor med smält smör och placera en andra filodegsplatta på båda plattorna. Tryck ihop plattorna. Klipp plattorna med sax på längden i fyra delar och sedan i fyrkanter.
3. Skär vitmögelosten i 32 bitar och hacka pistagenötterna.
4. Lägg en bit ost och 1 tsk torkade tranbär på nedre kanten av varje filodegsbit. Rulla ihop och vrid ändarna som karamellpapper. Lägg karamellerna på en plåt med bakplåtspapper.
5. Pensla med smält smör och strö över pistagekross. Grädda i ugn i 200 grader cirka 10 minuter.
Filodegsarken torkar snabbt, så baka ut dem så snart de har smält. Arken som blir över kan du exempelvis använda som pajbotten.
10 GODA OCH GLADA TIPS FÖR
festsäsongen
TEXT SATU KÄRKI I FOTO KRISTIINA KURRONEN I RECEPT MIKA RAMPA
VILKUNA, ALKO
Slå in en ekologisk
vinkartong i presentpapper
och dekorera med ett band
och ett personligt budskap.
valt just för dig
Den bästa gåvan påminner om gemensamma minnen. Kanske du väljer presentflaska inspirerad av en kul semesterresa du varit på tillsammans med mottagaren? Eller bär presentvinet på ett minne av ett särskilt härligt ögonblick?
Komplettera gåvan med ett handskrivet, personligt meddelande. Det visar att klappen har valts med omsorg just för mottagaren. Du kan dessutom lägga till en bild av en rolig stund ni delat.
Om din diktådra sinar kan du testa vilken julhälsning AI författar utifrån den beskrivning du ger. Det kan ge upphov till en förvånad reaktion –eller ett gott skratt!
2.
Något för alla
Festbordets drycker
Kvalitet är nyckelordet för julens drycker. Glöm inte att också servera alkoholfria alternativ.
Duka fram festmåltidens alla drycker på en plats med olika alternativ: mineralvatten, öl och vin, också alkoholfritt. Till förrätter med fisk passar mjukt fruktiga och syrliga vita viner. Lätt veteöl eller alkoholfritt mousserande vin fungerar också bra till fiskbordet.
Lätt rödvin, såsom bärig pinot noir, matchar skinkan och lådorna. Likaså passar aromatisk mörk lager till skinkan. Den milda smaken hos vegansk seitanskinka stöttas fint av bärigt pinot noir-rödvin. Rosévin eller ofiltrerat veteöl är också bra dryckesval till ett veganskt julbord.
Inhemskt öl är en ekologisk matdryck om du vill gynna närproducerat. Viner i kartongförpackning eller låda är bra alternativ med tanke på miljön. Servera dem i vackra karaffer så platsar de fint på det festligt dukade julbordet.
laga själv
DRYCKESFÖRSLAG
Syrligheten hos tysk halvtorr riesling fräschar upp de matiga strömmingsflundrornas smak. En liten mängd restsocker i vinet skadar inte, för det rundar av brödets sälta och stöttar äpplets fruktighet fint.
Inhemsk strömming är ett hållbart val till julbordet. Servera strömmingen på ett nytt sätt i år.
Smörrebröd med strömming
4 portioner, tid: aktiv 20 min, passiv 30 min
4 skivor rågtoast
1 msk olja 1/4 kruka dill för dekoration
Strömmingsflundror:
16 (300 g) strömmingsfiléer
30 g smör
1 msk kapris
1/4 kruka dill
1/2 tsk salt
1/4 tsk svartpeppar
1/2 dl ströbröd 1–2 msk smör till stekning
1. Pickla först rödlök och äpple. Skala och strimla rödlöken. Kärna ur och skiva äpplet. Mät upp rödvinsvinäger, socker och vatten i en kastrull. Koka upp och tillsätt lök och äpple. Rör om och lyft bort kastrullen från plattan. Låt svalna till rumstemperatur och ställ den sedan i kylskåp.
2. Gör tsatsiki på mormorsgurka. Skär gurkan i tunna skivor med kniv eller osthyvel. Smaksätt med salt och låt stå och dra i 5 minuter. Pressa överflödig vätska ur gurkskivorna. Skala och finhacka vitlöken. Finhacka dillen. Blanda alla ingredienser i en skål och ställ i kylen för att få smak.
3. Gör strömmingsflundrorna. Hacka
Picklad rödlök och äpple: 1 rödlök 1 litet äpple 2 msk rödvinsvinäger 2 msk socker 2 msk vatten
Tsatsiki på mormorsgurka: 1/2 gurka 1/4 tsk salt 1 vitlöksklyfta 1/4 kruka dill 200 g turkisk yoghurt 1 tsk ättiksprit 1 tsk socker
kaprisen och dillen med kniv och rör ner dem i det mjuka smöret till en jämn massa.
4. Lägg ut strömmingsfiléerna på arbetsbänken. Krydda med salt och svartpeppar. Bred ut kryddsmör på hälften av filéerna och lägg på en annan filé av samma storlek. Vänd strömmingsflundrorna i ströbrödet.
5. Stek strömmingsflundrorna i smör i panna i 5 minuter på vardera sidan.
6. Stek brödskivorna knapriga på båda sidor i olja i panna.
7. Montera smörgåsarna. Bred tsatsiki underst, lägg på några strömmingsflundror. Toppa med picklad rödlök och äpple. Dekorera med dill.
en flaska i present
VÄLJ DRYCK EFTER MOTTAGARE
En högklassig dryck är alltid en uppskattad gåva. Gillar mottagaren rödvin, bubbel, whisky eller något annat? Vilket är favoritlandet, druvan eller vinstilen? Gåvor gläder alltid extra mycket när de har valts omsorgsfullt enligt mottagarens smak.
Ge en gåva som motsvarar mottagarens värderingar. Veganska, biodynamiska och ekologiska drycker finns i nästan alla produktkategorier. Glöm inte heller specialiteter gjorda av inhemska bär och frukter eller alkoholfria alternativ.
Kombinera gåvodrycken med en klassiker: slå in en ask högklassig choklad med LBVportvin och en burk läcker paté med sött dessertvin. Öl från grannsocknen kompletteras fint av en delikatess från en lokal småproducent. Med en äppelciderflaska kan du ge kryddor och ett handskrivet glöggrecept. En vän av cocktails blir glad över att få ett paket med alla ingredienser till favoritdrinken.
Om du inte kan ge din julhälsning personligen, kan du beställa en presentflaska i webbutiken till mottagarens närmaste Alkobutik.
Dags att slå in klapparna
Kreativ inslagning
Ett vackert paket är halva glädjen!
Det är också ett fint sätt att visa omtanke.
Packa klapparna i återanvändbara presentpåsar, återvunnet papper eller tygomslag. Var kreativ och använda gamla kartor, tidningssidor eller scarfar som förpackningsmaterial. Paket inslaget i tidningspapper blir en fin helhet med bastsnöre och en vacker stämpel av sigillack. Gör paketkort av en bit kartong, ett spelkort eller en adventskalender.
Se hur du viker ett japanskt furoshiki-tygpaket för en vinflaska: alko.fi/furoshiki
Ta vara på pappret!
Spara årets vackraste julklappspapper, paketsnören och presentpåsar. Du kan använda dem när du slår in nästa års klappar, och minska julens skräpkaos!
Medelstark färg: mer smak.
Ljus färg:
allmänhet lätt också till smaken.
Knyt en ätbar bukett av inhemska grönsaker runt presentflaskan.
plockat för dig
Ätbara klappar
En självgjord matgåva är alltid uppskattad. Packa äppelsylt eller saft från din egen trädgård i återvunna glasburkar och flaskor. Fäst en grön kvist och ett julkort med jutesnöre på förpackningen.
Av inhemska bär kan du också göra glögg eller en sirap för cocktails eller mocktails.
Om du är mästare på att baka surdegsbröd, råglimpa eller skärgårdsbröd är det säkert en välkommen gåva! Använd inhemskt mjöl i brödet och packa det i en linneduk eller en nätt kökshandduk. En vän av sötsaker uppskattar individuellt dekorerade pepparkakor eller en läcker dadelkaka.
En lika glädjande gåva kan du plocka ihop av färdigt köpta godsaker. Presentflaskor kan du överräcka i en bukett av inhemska grönsaker.
Se fler idéer för ätbara klappar: alko.fi/julklappstips
en god tanke
Om dina nära och kära redan har tillräckligt av allt, kanske du i år kan ge en gåva till välgörenhet istället? Välj mottagare enligt den verksamhet som känns närmast eller viktigast för dig eller din vän: naturskydd, stöd för barns och ungdomars hobbyer, hjälp till
mindre bemedlade familjer, arbete med äldre, krishjälp eller mental hälsa. Istället för att ge en penninggåva kan du också delta i vänaktiviteter eller volontärarbete.
Alko deltar i år för nionde gången i Joulupuuinsamlingen. Genom den
skaffas julklappar till barn och ungdomar som omfattas av barnskyddet och särskilt stöd i hela Finland. Alko ordnar insamling av julklappar och donerar 5 000 euro till kampanjen.
Läs mer om Joulupuu-insamlingen: alko.fi/joulupuu-insamling
Om det blir över av julgröten kan du gömma resterna i en pulled pannkaka med smak av kardemumma.
300 g risgrynsgröt
2 ägg
1 dl lättmjölk
1 dl vetemjöl
1 msk socker
1 tsk kardemumma
1/4 tsk salt
1 + 1 msk smör till stekning
Sylt:
250 g bär (t.ex. blåbär och hallon)
2 msk vatten
1 dl syltsocker
Till servering:
2 dl vispgrädde
1 tsk florsocker
DRYCKESFÖRSLAG
Söt och delikat blommig moscato d’asti smakar ljuvligt till den saftiga pannkakan. Det mousserande vinet lättar upp även de tyngsta desserterna utan att förlora sin egen karaktär. Kyl vinet väl och servera det i skumpaglas. Filterkaffe av hög kvalitet fungerar också alltid fint till pannkaka.
1. Blanda risgrynsgröt, ägg och mjölk i en skål. Tillsätt vetemjölet och vispa till en jämn smet. Smaksätt med socker, kardemumma och salt. Låt smeten svälla i cirka 30 minuter innan stekning.
2. Gör sylten. Mät upp bär och vatten i en kastrull. Värm tills vattnet börjar ånga. Tillsätt syltsocker och låt koka 10–15 minuter. Rör om då och då. Låt sylten svalna till rumstemperatur och ställ den i kylskåp.
3. Smält smöret i en stekpanna (ø 26–28) och tillsätt smeten. Grädda pannkakan på låg värme tills den har stelnat nästan helt.
4. Skär pannkakan i bitar med stekspaden och fortsätt steka tills bitarna har fått krispig yta och vacker färg. Tillsätt mer smör vid behov.
5. Vispa grädden till skum. Servera pulled pannkakan med sylt och vispad grädde. Garnera med florsocker.
Prova detta!
Ulkopuoli rapea, vaniljainen sisus kermaisen makea.
Montako ruokalajia tarjoat?
Klassikkoleivoksen kanssa sopii oivallisesti vaalea, 10–12-asteiseksi viilennetty portviini.
Huolellisella suunnittelulla vältät hävikkiä.
Den goda viljans meny
Duka festbordet med så mycket lokal mat som möjligt och välj inhemska och säsongsbetonade produkter. Kom också ihåg att ta hänsyn till eventuella specialdieter i det du serverar.
Ju fler rätter det finns på bordet, desto lättare är det att överdriva mängden mat. Det är bäst att planera noggrant: när du bara köper den mängd som behövs av allt, undviker du svinn och
sparar därtill pengar. Lämplig mängd fiskförrätter är cirka 150 g fisk/matgäst. En tillräcklig portion skinka för en måltid är cirka 100 g/gäst.
Är ditt julbord traditionellt med skinka eller satsar du kanske enbart på fiskdelikatesser i år? Eller består hela bordet av veganska alternativ?
Se tips på läckra idéer: alko.fi/jul.
en immateriell gåva
GE
TID
TILLSAMMANS
Har dina vänner eller nära och kära länge drömt om en vin eller matlagningskurs? Eller vill de delta i en vinprovning? Det roligaste är att delta i sådant tillsammans. Du kan också ordna din egen vinprovningskväll och ge en inbjudan i gåva. Planera provningen enligt de viner som de inbjudna är intresserade av. Ju fler deltagare ni är, desto trevligare blir det. Varje deltagare kan också ta med sitt favoritvin, som de andra får ge sin åsikt om.
Läs tips för vinprovning: alko.fi/ vinprovning.
+1
Denna jul minskar Alko på förpackningsavfallet. Läs mer på sidan 47 om vilka förpackningsalternativ det finns i butikerna!
Undvik svinn
ALKO
GETTYIMAGES
Samtalsämnen på tallriken
mitt succérecept
Kirsikka
Simberg följer världsstjärnornas matvanor och trivs även själv i
köket. De bästa måltiderna skapar hon med enkla ingredienser och en avslappnad attityd.
TEXT SANNA WALLENIUS I FOTO JIRINA ALANKO
Mat säger säger förvånansvärt mycket om en person”, intygar Kirsikka Simberg. Programledaren för podden Tuplakääk observerar världsstjärnornas liv och rapporterar om det varje vecka till tusentals lyssnare tillsammans med sin vän Enni Koistinen.
”Mat är ett laddat och politiskt ämne. De val vi gör i matbutiken kan signalera våra värderingar eller ställningstaganden, men jag tycker att människors olika smakpreferenser är minst lika intressanta”, funderar Kirsikka.
I den underhållande podden varierar ämnena från Harry Styles strumpor till familjedramer i det brittiska hovet, men Kirsikka och Enni har även diskuterat kändisars matvanor.
”Vi har bland annat pratat om Tom Cruises kokosnötskaka med vit choklad och funderat på hur Victoria Beckham orkar äta fisk och ångade grönsaker varje dag.”
När man frågar Kirsikka vilken världsstjärnas middagsbord hon skulle vilja sitta vid, behöver hon inte tänka länge.
”Det skulle vara trevligt att få komma hem till Martha Stewart. Speciellt om hennes vän, rapstjärnan Snoop Dogg, skulle vara med på middagen. Det är förresten matintresset som har förenat dem. Snoop Dogg gästade Martha Stewarts TV-program för flera år sedan.”
Kirsikka medger att hon beundrar miljardären Oprah Winfreys köksträdgård.
”Oprah poserar ofta på Instagram med enorma blomkålshuvuden och korgar fulla av skörd. Jag drömmer om att ha en lika fantastisk trädgård.”
Kirsikkas familj har en stuga på Kimitoön där de kan njuta av säsongens skörd även under de mörkare månaderna. Plommon, äpplen och aroniabär blev redan i höstas till saft, sylt och osötade puréer.
Säsongens grönsaker är Kirsikkas
Recepten skummar hon nog
Kirsikka går på känsla när hon väljer musik till matlagningen från sin vinylsamling.
Av krikon har Kirsikka gjort en japansk likör, umeshu, som hon tillagar genom att konservera krikonen i vodka.
”När drycken har fått stå i några månader, kastar jag bort krikonen och buteljerar drycken. Den smakar underbart och passar perfekt som julklapp.”
Konserveringen tar tid, men den här årstiden kommer belöningen.
”Jag är ganska noga med att maten inte blir bortglömd i frysen eller skafferiet, utan verkligen används.”
Kirsikka har lärt sig praktiska knep från sin mamma Hanna Sumari och moster Ritva, som hon kan ringa när som helst om hon behöver nya idéer i köket. Från kvinnorna i släkten har hon även ärvt sinne för skönhet, vilket syns i dukningen och sättet att visa uppskattning för naturens gåvor.
”Min mormor brukade ta mig till skogen för att titta på vildorkidéer eller paddla i vass längs med stranden. Det var underbart att ligga i kanoten under silkessjalar.”
I Kirsikkas barndomshem lagade hennes mamma mat varje dag. Spaghetti med skinkgräddsås var hennes favoriträtt som barn, vars hemlighet hon har förstått först efter att hon fått egna barn.
”Alla barn älskar kolhydratrik, beigefärgad mat. Jag minns chocken när mamma försökte få
KIRSIKKA SIMBERG
38-årig programledare, stylist och podcastvärd. Bor i Helsingfors med sin make Tuukka Koivisto och deras två söner på 5 och 4 år.
Dröm
Att bo ett år på sommarstugan och ägna sig helt åt trädgårdsarbete.
I offentligheten Driver podcasten Tuplakääk tillsammans med Enni Koistinen. Varje tisdag släpps ett nytt avsnitt på tjänsten Podme.
mig och min syster att äta mer grönt genom att röra ner ärtor i skinkgräddsåsen.”
Nuförtiden inspireras Kirsikka främst av enkel vegetarisk mat. Goda och snabblagade rätter har hon hittat i engelsmannen Nigel Slaters bok Real fast food Ottolenghis bok Simple har också blivit en favorit, särskilt rätten ugnsris med tomat som kan avnjutas som den är eller serveras som tillbehör.
”Jag är mycket mer spontan i köket än min man Tuukka. Han följer recept noggrant, medan jag läser dem en gång och sedan improviserar”, erkänner Kirsikka skrattande och minns att deras olikheter syntes redan i början av deras relation.
”Tuukka imponerade på mig med pilgrimsmusslor. Mitt ess i rockärmen var alltid couscous från frysen, som jag stekte och serverade med söt chilisås. Jag tyckte det var en väldigt exotisk rätt.”
Även om Kirsikkas matlagningskunskaper har förbättrats med åren, beskriver hon sig fortfarande som en ganska rörig kock.
Enligt Kirsikka är de mest lyckade middagarna sällan resultatet av blanka köksbänkar och perfekta 12-rätters menyer. Det är människorna runt bordet som skapar magin.
”Tuukka och jag brukade ordna matfester i vår första gemensamma lägenhet i Berghäll, en liten etta där alla vänner var välkomna. Det fanns
”Ibland sätter jag ihop en måltid av några favorittillbehör.”
inte tillräckligt med stolar, så någon av gästerna satt alltid på tvättkorgen. Ändå var stämningen fantastisk.”
Som yngre studerade Kirsikka till skodesigner i London och bodde även ett år i Los Angeles, där hon ofta besökte producenternas matmarknader.
”Los Angeles matutbud är mångsidigt, tack vare stadens kulturella mångfald. Jag njöt särskilt av de färska grönsakerna och skaldjuren som fanns tillgängliga året runt. Säsongens grönsaker är också en stor passion för mig i Finland.”
Kirsikkas år utomlands har lärt henne hur mattraditioner stärker identiteten och förenar människor.
”Det finns så många roliga vanor och ritualer kopplade till mat och måltider, och genom dem lär man sig alltid något nytt om en plats och dess människor. Mat kan berika livet på många sätt.”
Främmande matkulturer väcker fortfarande Kirsikkas nyfikenhet, men att utforska dem kräver inte längre ständigt resande eller jakt på nya upplevelser. Detta tankesätt syns även i hennes kommande julbord, där hon planerar att prioritera kvalitet framför kvantitet.
”Jag är nöjd om jag får en macka med rom och mammas köttpirog med buljong.”
De skulle säkert även falla Martha Stewart i smaken.
Kirsikka konserverar
skörden från familjens stuga. Plommon och krikon hamnar ofta i presentförpackningar.
Ugnsris med tomat
6 portioner, tillredningstid: aktiv 15 min, passiv 1 t 35 min, G V
3 askar (750 g) körsbärstomater
12 vitlöksklyftor
4 (220 g) bananschalottenlökar 1/2 kruka koriander
3 msk hackad timjan
4 kanelstänger
1 dl olivolja
1 1/2 tsk salt
1 tsk svartpeppar
3 dl basmatiris
6 dl kokande vatten
Till garnering: koriander och timjan
1. Skölj tomaterna. Skala schalottenlökarna och skär dem i cirka 3 cm stora bitar.
2. Lägg tomater, vitlöksklyftor, schalottenlök, örter och kanelstänger i en ugnsform (20 x 30 cm).
Häll över olivoljan och krydda med salt (1/2 tsk) och peppar (1/2 tsk).
3. Grädda i ugn på 160 grader i cirka en timme tills grönsakerna är mjuka.
4. Ta ut formen ur ugnen. Höj ugnsvärmen till 220
grader. Strö ris över och mellan grönsakerna, men rör inte om. Häll kokande vatten över och krydda med resten av saltet och pepparn. Täck formen med aluminiumfolie.
5. Fortsätt grädda i ytterligare 25 minuter tills riset är färdigt. Ta ut formen och låt den stå täckt i 10 minuter. Garnera med färska örter.
Dryckesförslag
Nya Zeelands Marlborough är känt för sina sauvignon blanc-viner. Deras fylliga, nästan tropiska fruktighet är ett läckert smakpar till den här örtiga och mustiga rätten. Ölvänner kan välja en örtig och krispig pilsner.
KLASSIKER MED NYA DRAG
Spanska rödviner bjuder på både en traditionell mogen aromvärld och moderna trender.
TEXT LASSE PAKARINEN
Den mineralrika karga
jordmånen i Priorat
i norra Spanien ger mörka
och intensiva röda viner.
Penedès
IPriorat i Katalonien växer vinstockarna i vackert karga landskap på ställvis väldigt branta sluttningar. DOQ Priorat är också ett exempel på Spaniens kvalitetsvinområden som väckt stort intresse på senaste tiden. Det lilla området producerar toppviner med nyansrikedom men också en robusthet som så är typisk för Spanien. De viktigaste sorterna är Cariñena och Garnacha. Spaniens mest kända kvalitetsvinområde är DOCa Rioja, som står sig trots att nya områden är på uppgång. Det var det första som fick landets högsta kvalitetsklass DOCa. Priorat är tvåa i samma serie, även om det föredrar den katalanska förkortningen DOQ.
Vinerna som domineras av Tempranillo har i allmänhet nya moderna drag, bland annat allt rikligare fruktighet. Eklagringen är mer återhållsam än under tidigare år, och ofta används fransk ek som framhäver nyanserna istället för amerikanska fat. Nu kommer viner från mer begränsade områden, från underdistrikt till enskilda odlingar. DO Ribera del Duero är Spaniens tredje område med fokus på toppviner. Det producerar mustiga rödviner som likt andra motsvarande viner är lagringståliga.
karta
Cariñena
Toro
Barcelona
Madrid
Priorat
Rioja
Ribera del Duero
Navarra
Bierzo
Cigales
SPANIEN
PORTUGAL
FRANKRIKE
Källor: www.interprofesionaldelvino.es,
Spaniens vingårdar utgör
930 000 ha
vilket är 13 % av världens vinodlingar.
142 000 ha
är ekologiska odlingar, världens största areal.
80 %
Tempranillos andel av Riojas vinodling.
Visste du?
I Alkos sortiment finns nästan 500 spanska röda viner, varav fler än 100 kommer från Rioja, cirka 50 från Ribera del Duero och cirka 30 från Priorat. Prisklasserna varierar från förmånliga alternativ till dyrare toppviner.
Kirsi Erme produktchef för viner på Alko Mjuka upp smaken hos ungt tanninrikt vin genom att dekantera det i tid i en karaff.”
Mindre vinområden utmanar nu de större. Exempelvis DO Toro i närheten av Ribera del Duero gör fina tempranilloviner – lokalt heter druvan dock Tinta de Toro. Riojas granne Navarra utvecklar för sin del en image som producent av kvalitetsviner.
Ännu mindre områden som väckt vinentusiasters intresse är distrikt kring huvudstaden Madrid, DO Cariñena i regionen Aragonien och DO Cigales i Kastilien och León. Spanien har nästan 70 DO-kvalitetsvinregioner, så det finns verkligen mycket att välja mellan och utforska.
Ett alldeles speciellt område på uppgång är DO Bierzo i nordvästra Spanien. Området är svalt i spanska mått, så det producerar ofta ljusa, fruktiga viner av sin druva Mencia.
Spaniens trumf på rödvinsmarknaden är lagring av viner, för det finns inte färdigt rundade lagrade viner att få i samma utsträckning någon annanstans. Särskilt Rioja är berömt för sina reservaoch gran reserva-viner.
En annan spansk fördel är att landet erbjuder intressanta alternativ i alla prisklasser. Viner från de mest prestigefyllda områdena är dyra, men från mindre kända distrikt går det att göra prisvärda fynd.
Spanien har satsat på moderna metoder för odling och tillverkning av vin. Därför passar vinerna in i aktuella trender. Till exempel kan druvorna till rödvin skördas tidigare för att ge vinet fräsch syrlighet.
Ett stort fenomen är ekologisk odling. De torra, soliga och ofta blåsiga förhållandena i
Riojas traditionella röda viner har fått sällskap av moderna alternativ.
Mogen rioja
Nyanserat och utvecklat rött vin
Spanien är idealiska för ekologiskt jordbruk, och här finns världens största ekologiska vinodlingar. Bland annat Kataloniens viktiga vinområde DO Penedès kommer att övergå helt till ekologisk odling senast i slutet av år 2024.
Av druvorna är Spaniens egen prestigesort Tempranillo fortfarande den mest populära, men inte den enda intressanta sorten. Till exempel har Garnacha blivit en uppskattad druva, och förutom blandningar görs det endruvsvin på den. Cariñena är en spansk sort på uppgående, Monastrell kan stiga även den.
Spanska viner matchar finländarnas smak väl. Landet har varit bland de mest populära rödvinsländerna hos oss i årtionden. Många gillar landets vinstil, som ofta ligger inom Alkos smaktyp mustigt och syltigt. Å andra sidan intresserar också spanska viner av smaktypen robust och kraftigt, liksom nyanserade och utvecklade viner med mogna aromer.
Av vinregionerna är Rioja fortsatt klassikern också i Finland. Många väljer vin därifrån till julbordet eller som gåva. Spaniens mogna viner har en värmande karaktär som är perfekt på vintern.
De fylligaste spanska rödvinerna betraktas ofta som vin till rött kött. De passar utmärkt till rätter av såväl vilt som ren, lamm och nötkött, men de är också lämpliga till ost eller varför inte rostade grönsaker.
Å andra sida är landets medelfylliga och fruktiga röda viner perfekta universalvin som fungerar till matbordets olika smaker.
SPANSKA RÖDVINSTERMER
CRIANZA är ett vin som har lagrats i minst 24 månader, varav minst 6 månader på fat (12 månader i Rioja).
RESERVA är röda viner som har lagrats i minst 36 månader, varav minst 12 månader på fat.
GRAN RESERVA är ett vin som har lagrats i minst 5 år, varav minst 18 månader på fat (24 månader i Rioja).
TEMPRANILLO är Spaniens egen prestigedruva och den mest odlade blå sorten som används i endruvsvin och blandningar. Bra struktur och kryddiga bäraromer.
GARNACHA, på franska Grenache. Aromerna har ofta mogen fruktighet.
CARIÑENA, på franska Carignan, är på uppgång. Mörka, starma och kryddiga viner.
MONASTRELL, på franska Mourvèdre, ger mörkt fylliga och aromatiska rödviner.
MANCHEGOOST
RENFILÉ GRISGRYTA MED ROTFRUKTER
Delad
G läDje
Rätter som är lätta att laga åt många är
perfekta för festerna i slutet av året. Bjud på paj med två fyllningar, tre dippsåser och en fantastisk ostkrans.
DRYCKESFÖRSLAG
Visste du att mousserande crémant-vin också görs som rosé? Dess aromvärld av röda bär med lätt rostad nyans är idealisk till båda pajfyllningarna. Det mousserande vinet kan vara halvtorrt om du föredrar det, eftersom sötman balanserar både den salta och den söta halvan av pajen. Dubbelt upp
Salt eller sött? Denna lättlagade paj i långpanna är både och − två olika pajer på samma botten.
PAJ MED TVÅ FYLLNINGAR
6 portioner, tid: aktiv 20 min, passiv 30 min
1 (600 g) stor smördegsplatta
1 ägg till pensling
Frukt- och bärfyllning:
250 g mascarpone
1 dl florsocker
Rivet skal av 1 (ekologisk) citron
2 msk citronsaft
1–2 klementiner
125 g hallon
125 g boysenbär
1/2 kruka färsk mynta
2 tsk florsocker
Skinkfyllning:
2 (à 125 g) burrataostar
60 g rucola
100 g lufttorkad skinka
1 dl soltorkade körsbärstomater
1 msk olivolja
1/2 tsk svartpeppar
1. Tina smördegen enligt anvisningar på förpackningen. Kavla ut degen till en platta på 35 x 40 cm och skär en 2 cm bred remsa från långsidan. Lyft degen i långpanna på bakplåtspapper och lägg på degremsan från hörn till hörn. Fukta remsan så fastnar den bättre.
2. Skär snitt längs plattans sidor 2 cm från kanten (inte ända till botten). Nagga degen med en gaffel och pensla med ägg. Grädda i ugnen i 200 grader i cirka 20 minuter. Låt pajbottnen svalna till rumstemperatur.
3. Tvätta citronen och riv skalet. Pressa saften. Blanda mascarpone, florsocker, rivet citronskal och -saft. Bred ut fyllningen på den ena halvan av pajen.
4. Skala och skiva klementinerna. Lägg skivorna, hallon och boysenbär på fyllningen. Toppa med färsk mynta och florsocker.
5. Låt oljan rinna av från körsbärstomaterna. Riv burratan över den andra halvan av bottnen. Fördela rucola, skinka och körsbärstomater på pajhalvan. Ringla över olivolja och smaksätt med svartpeppar.
Det finns också fräscha alkoholfria drycker till alla rätter. Fråga mer av våra försäljare i butik eller chatta på Alko.fi!
Du kan grädda pajbottnen ett par timmar tidigare och fylla den strax före servering.
Mumsa ostbollarna på knaprig crostini eller linda in dem i ett salladsblad och
Gör crostini själv: Skär en baguette i ungefär en centimeter tjocka skivor. Pensla med olivolja. Grädda på ugnens översta fals i 200 grader i cirka 5 minuter.
njut!
Sätt ihop en ny slags ostbricka! En krans av ostbollar med tre smaker är som en juldekoration.
OSTKRANS MED HJÄRTSALLAD
6 portioner, tid: aktiv 20 min
2 (200 g) hjärtsalladshuvuden
150 g mörka vindruvor
100 g crostini
1 päron
Ostbollar med örter:
200 g färskost med örtsmak
1/2 kruka gräslök
1/2 kruka persilja
Ostbollar med pistagenötter:
200 g naturell färskost
50 g manchego-ost
70 g skalade pistagenötter
Ostbollar med brödsmulor:
100 g skärgårdsbröd
1 msk rypsolja
140 g färskost med pepparrot
1. Gör örtostbollarna. Finhacka örterna med kniv. Gör bollar på ca 1 msk av färskosten och rulla dem i örterna.
2. Gör pistageostbollarna. Riv manchego-osten. Blanda den rivna osten och färskosten. Finhacka pistagenötterna med kniv eller i mixer till grovt kross. Gör bollar på ca 1 msk av ostblandningen och rulla dem i pistagekrosset.
3. Gör ostbollarna med brödsmulor. Smula brödet i mixer. Värm oljan i en panna och stek brödsmulorna krispiga. Låt svalna. Gör bollar på ca 1 msk av färskosten och rulla dem i brödsmulorna.
4. Skär päronet i skivor. Lossa hjärtsalladens blad och placera dem som en krans i serveringsfatet. Lägg på ostbollar, vindruvor, päronskivor och crostini.
DRYCKESFÖRSLAG
Pinot Grigio-druvan används till lätta vita viner, särskilt i Veneto i Italien. Deras saftiga smak med päronnyanser och fräsch syrlighet gör dem perfekta till ostkransen som serveras som förrätt. För ölvänner passar veteöl i witbier-stil.
Nu dippar vi! Vad sägs om dippsås med smak av rostad
rödbetssallad, svampdipp med
eller
Svampdipp med citron:
200 g saltad svamp
1 rödlök
1/2 kruka gräslök
skal av 1 (ekologisk) citron
2 msk citronsaft
200 g gräddfil
150 g crème fraîche
1 tsk socker 1/2 tsk svartpeppar Trippelgott
DRYCKESFÖRSLAG
Till de salta dippsåserna: Lageröl med sin rika kolsyra lättar upp dippsåsen mellan munsbitarna. Ljus lager har en relativt lätt maltstruktur, så den låter dippingredienserna lysa. Den som vill ha något mer fruktigt kan prova torr äppelcider som passar fint till både svampens och rödbetornas smakvärld.
Till den söta dippen: Som namnet antyder har Rubyportvin en rubinaktig färg. Dess generösa aromer av röda bär framhäver transbärssmaken i den söta dippsåsen. Ruby-portvin serveras bäst något kylt så att bärtonerna framhävs.
citronsmak
en bit tranbärscheesecake i dippform?
DIPPTRIO
Fetadipp med rostad rödbetssallad:
2 (200 g) rödbetor
1 rödlök
1 litet syrligt äpple
1 kryddgurka
1 msk olivolja
1/2 tsk salt
200 g fetaost
1 dl vispgrädde (kokt vatten)
2 tsk rödvinsvinäger 1/2 tsk svartpeppar
Tranbärscheesecake-dipp:
3 dl tranbär
1 dl syltsocker
1 msk vatten
200 g vaniljfärskost
Till servering:
150 g potatischips
150 g rågchips
150 g pepparkakor eller kandisockerkex
1. Gör svampdippsåsen. Blötlägg saltsvampen i cirka 2 timmar. Krama svamparna torra och hacka dem så fint som möjligt med kniv. Du kan också använda mixer. Skala och finhacka löken. Finhacka gräslöken. Tvätta citronen, riv skalet och pressa saften. Blanda alla ingredienser, täck skålen och låt stå och dra i kylen cirka 30 minuter. 2. Gör fetadippen med rödbetssallad. Skala rödbetorna och skär dem i bitar. Skala och klyfta löken. Skär äpplet oskalat i klyftor och kärna ur det. Skär kryddgrukan i bitar. Lägg grönsakerna i en ugnsform. Tillsätt olivolja och salt, rör om grönsakerna. Rosta grönsakerna i ugnen i 225 grader i cirka 25 minuter eller tills rödbetorna är mjuka. Mixa de rostade grönsakerna, fetaosten (spara lite till dekoration) och grädden till en slät dippsås. Tunna vid behov ut såsen med kokt vatten. Krydda med rödvinsvinäger och svartpeppar. Toppa med fetaostsmulor.
3. Gör cheescakedippen med tranbär. Mät upp tranbär och vatten i en kastrull. Värm tills det ångar och tillsätt syltsocker. Koka i cirka 10 minuter under omrörning. Låt först sylten svalna till rumstemperatur och ställ den sedan i kylskåpet för att kallna. Rör färskosten mjuk och bred ut den till ett jämnt lager i serveringskärlet. Bred ut tranbärssylten på osten.
4. Servera potatischips, rågchips och pepparkakor till dippsåserna.
SVAMPDIPP MED CITRON
+ POTATISCHIPS
Cheesecakedipp med tranbär + pepparkakor
Fetadipp med rostad rödbetssallad + RÅGCHIPS
Vad dricka till korv?
I korvens varierade värld finns det delikatesser för alla smaker. Alkos produktkommunikationschefer valde sina favoritpar bland korvar och drycker.
Alkos produktkommunikationschef Anri Lindström har avlagt WSET Diploma.
Mild korv
I milda korvar spelar köttet huvudroll och kryddorna består främst av salt och peppar. Därför är det bäst att undvika drycker med alltför stark smak. Öl är den klassiska drycken till korv. Till milda korvar passar det med måttligt humlade och friskt kolsyrade öl med lätt malt. Bland vin är det rekommenderade valet en lätt stil, oavsett vintyp.
perfekta par:
• Traditionell grillkorv och ljus inhemsk lager
• Siskonkorv och veteöl
• Mortadella och rött lambruscovin
Sväng ihop små salta bitar: alko.fi/raakamakkarahyrrät
Chorizo långkokt i rödvin på portugisiskt vis och ett glas alvarinho från Vinho Verde. Syndigt gott!”
Eldig korv
Chili ger korven en utsökt smak. Den bryter av det feta och salta i köttet. Till het kryddning matchar en dryck med mjuk smak och gärna lite sötma som rundar av det eldiga. En av de senaste årens mest trendiga korvar är ’nduja, en eldig bredbar salami från Kalabrien på Italiens fotblad.
Matchande favoriter:
• Chorizo eller pepperoni och nyanserat & utvecklat rödvin från Rioja
• Merguez smaksatt med harissa och sydafrikanskt pinotage-rödvin
• ’Nduja och mjukt & fruktigt primitivo-rödvin från Apulien
Kika på favoritrecepten:
• alko.fi/chorizo-i-rödvin
• alko.fi/ndujacarbonarapasta
Alkos produktkommunikationschef Taina Vilkuna har avlagt den krävande examen Master of Wine.
För en infödd tammerforsare finns det inget som slår svartkorv. Den behöver inget annat tillbehör än mjölk eller vatten.”
Kryddig korv
Korv smaksätts med bland annat örter, nötter och olika kryddblandningar. Kryddorna avspeglar matkulturen i olika länder. Till exempel innehåller thailändska korvar, som ännu inte är så vanliga i Finland, citrongräs, koriander och currypasta. Om du vill kan du med dryckesvalet antingen lyfta fram eller mildra korvens kryddvärld.
Överraskande kombinationer:
• Bratwurst och weisswurst och tysk pilsner eller märzen
• Finocchiona-salami med smak av fänkål och rödvin från Chianti
• Thailändsk korv och halvtorr riesling från Mosel Härlig hotdog: alko.fi/completo
Vin, mousserande vin, öl och cider finns också som alkoholfria varianter.
EN NYPA PEPPAR
För Oskari Vilenius finns det två saker i livet som står över annat: svartpeppar och människorna i hans kryddbutik. Han bemöter båda med lika öppet sinne.
Entusiast
TEXT JUHO PAAVOLA I FOTO JOHANNA ERJONSALO
Långpeppar
kashmiri chili
Kardemumma
Lakritsrot
Muskotblomma
kanelstång
wiri wiri chili
OSKARI
VILENIUS
Vem
Kryddfantast och kryddhandlare som bor i Helsingfors.
Motto
Hur känner man igen en riktig kryddfantast? Är det en dyr mortel? Eller att han berättar det själv? Nej, det är att han öppnar sin egen kryddbutik.
”Släng på och testa, tänk inte för mycket.”
Oskari på Instagram @maustemesta
”Jag har drömt om en egen butik ända sedan jag var ung. Min mamma drev en kryddbutik i Lahtis i nästan 30 år. När hon slutade funderade jag kanske i tre minuter innan jag sa att jag skulle ta över”, berättar Oskari Vilenius.
Vilenius öppnade Maustemesta i Helsingfors stadsdel Berghäll i våras. Hans passion för kryddor började redan i barndomen när han hjälpte till i föräldrarnas kryddbutik. Föräldrarna tog dessutom ofta jobbet med sig hem. Trots att den finska gastronomin då gick mot mer internationella influenser var familjens kryddhylla imponerande för sin tid.
”Varje gång en ny kryddtrend kom, testade min pappa den hemma. Han blev ganska bra på att laga maträtter som vi alla gillade, och som till och med vännerna vågade provsmaka.”
Det som fascinerar Vilenius mest med kryddor är deras mångfald. Det finns alltid mer att lära sig, även för den som tror sig veta mycket. Just nu är svartpeppar hans största forskningsområde. Det stora urvalet av chilisorter har blivit allmänbildning inom matlagning, men det är annorlunda med svartpeppar.
”Man tänker inte på hur många olika sorter det finns. Vi är vana vid att svartpeppar bara är svartpeppar. Men det är en konstig upplevelse när du köper en annan sort och smaken är helt annorlunda.”
Svartpeppar är ett bra exempel på hur kryddor egentligen kan likna allt som växer i jorden. Precis som vin påverkas av druvsort, värme, höjd och jordmån, präglas kryddor av sina växtförhållanden.
”Svartpeppar kommer från nästan varje område och land där peppar växer, och de är alla olika. Det är fascinerande.”
En annan doft som intresserar Vilenius är den barrliknande aromen av långpeppar, en krydda som är så hård att den inte lyder i kvarn utan kräver en stark mortel.
”Långpeppar är en populär krydda i det indiska köket. Den har en smak som kan beskrivas som läderartad, men vid upphettning framträder en sötma. I mitt kök passar den i princip till vilken köttgryta som helst.”
Klockan har nyss slagit tio. Den passionerade kryddmannen har säkert redan hunnit provsmaka en och annan krydda. Inte riktigt.
”Jag är dålig på att äta frukost och brukar äta första gången vid lunch.”
I vardagen satsar Vilenius på hemlagade luncher. Idag har han med sig egengjord nachoplåt
som han, utöver de vanliga kryddorna, har smaksatt med långpeppar, aleppopeppar och piripiri.
”Smaken kan fördjupas genom att rosta kryddorna eller blanda dem med olja.”
”Jag gillar att laga vanliga vardagsrätter och krydda dem på mitt eget sätt. Man kan göra tusen olika versioner av en makaronilåda genom att variera kryddorna.”
Kryddhandlaren låter magen styra, men det finns också ett professionellt syfte med matlagningen. Han försöker testa alla kryddor som han säljer i butiken.
”Det är det enda sättet för mig att veta vad jag pratar om. Det blir enklare för mig att ge tips och hjälpa kunderna att hitta passande kryddor.”
När det gäller inköp använder Vilenius runt tjugo olika importörer från EU-området som tar in kryddor från Asien, Afrika och Sydamerika.
”Jag fick riktigt bra kontakter från mamma. Istället för att köpa alla kryddor från en enda grossist, beställer jag varje krydda från det ställe där kvaliteten är bäst, där lagren omsätts och skördarna är färska.”
Beställningarna görs via nätet, där också en del av försäljningen sker. Maustemesta har en webbshop som Vilenius mamma driver från Lahtis. Det är bekvämt, kanske till och med lite för bekvämt. Oskari Vilenius är nämligen en modern man med en nostalgisk ådra.
”Jag har alltid velat ha en fysisk butik. Det bästa i livet och på jobbet är att möta människor och prata med dem.”
Förr var man tvungen att gå till banker, postkontor, butiker och biljettluckor. Dagarna innebar oundvikligen möten med olika typer av människor.
”Många saker fungerar fint online, men snabbheten och bekvämligheten tar samtidigt ifrån oss en del av det sociala livet utan att vi ens märker det. Om personliga möten blir sällsynta börjar vi kanske undvika varandra?”
Det är också bra att fråga om kryddornas aromer ansikte mot ansikte i en butik.
”Kryddor är som bäst när de är hela och mals precis innan matlagningen. Smaken kan fördjupas genom att rosta kryddorna eller blanda dem med olja”, säger Vilenius entusiastiskt.
Men snart lugnar han sig. Kryddning behöver inte vara så allvarligt. Förutom att vara nostalgisk är Vilenius också realist. Han vet att alla inte delar hans passion för kryddor.
”Varje krydda har sin tid och plats, och alla har inte tid att mala och blanda sina egna kryddor. Många färdiga kryddblandningar fungerar bra i matlagning, och till exempel pommes frites skriker efter den underskattade grillkryddan.”
Alkos dryckesexpert
Santeri Saarinen
Mörk sirap ger drycken en djup kolaliknande arom som kompletteras av citronens fräschör och apelsinens arom.”
Hemligheten bakom den utsökta smaken i denna varma vinterdryck ligger i citrusfrukterna, sirapen och stjärnanisen.
VärmeR en Ylletröja
Apelsintoddy
1 portion
2 cl citronsaft
4 cl apelsinjuice
1 msk mörk sirap
1/3 tsk vaniljsocker
1 stjärnanis
1 1/4 dl hett vatten apelsinskiva eller apelsinskal
1. Tvätta apelsinen och skär en tunn skiva av skalet, till exempel med en potatisskalare. Pressa saften ur apelsinen och citronen.
2. Mät upp sirap, vaniljsocker och citronsaft i en mugg eller ett värmetåligt glas. Tillsätt stjärnanis.
3. Häll det heta vattnet i muggen och blanda noggrant. Tillsätt apelsinjuicen. Pressa ut eteriska oljor från apelsinskalet i drycken. Du kan även lägga i apelsinskivan eller skalet som dekoration.
Om du vill göra toddyn med alkohol, tillsätt 4 cl mörk rom eller brandy.
Amaretto kan avnjutas som den är eller användas som bas i drinkar. Prova en kombination
Amarettotryfflar
200 g mörk choklad
1 dl vispgrädde
25 g smör eller kokosfett 1/2 dl florsocker
2 msk amaretto eller amarettosirap
Till garnering: mörkt kakaopulver
1. Hacka chokladen. Värm grädden i en kastrull tills den börjar ånga. Ta av från värmen och tillsätt den hackade chokladen. Rör om tills chokladen har smält i grädden.
2. Tillsätt mjukt smör, florsocker och amaretto eller amarettosirap. Rör om tills smeten är slät.
Med en skvätt
Amaretto har en smak av bittermandel
som passar utmärkt till chokladtryffel.
TEXT ANNIKA ELOMAA I FOTO KRISTIINA KURRONEN
Choklad-
Smak av mandel
Amaretto är en doftande, mandelsmakande likör vars smak och lilla bitterhet traditionellt kommer från olja som utvinns ur aprikosens kärnor. Amaretto tillverkas också av mandlar.
Likören är känd som smaksättare i många desserter och bakverk. Prova den också till glass eller ersätt mandelmassan i fastlagsbullarna med amarettogrädde.
Den söta, nötiga smaken passar även bra till olika rotfrukts och fågelrätter. Tillsätt lite amaretto i en kyckling gryta eller i rostad pumpa eller sötpotatissoppa.
3. Vispa smeten med elvisp i ett par minuter. Låt stelna i kylskåpet i ungefär en timme.
4. Forma små bollar (20 stycken) av massan och rulla dem slutligen i kakaopulver. Låt stelna i kylskåpet till nästa dag. Förvara i kylskåp.
tryfflar
Desserter
Prova smaksätta plommonkvarg med amaretto istället för konjak. Drycken ger också en mandelsmak till pasha.
Vegetariska rätter
En skvätt likör passar fint till ugnsrostade rotfrukter. Servera gärna rostade mandlar eller mandelspån till.
Tipsen kommer från Alkos utbildningskoordinator Selma Wennonen
Fågelrätter
Amaretto ger en söt, nötig smak i såser till viltfågel och anka.
Om amaretto fanns som parfym, skulle jag använda den!”
små söta
amaretto och cola.
Sången sprider glädje
Ossi Hildén sjunger både solo och i kör. Ibland gör han överraskningsframträdanden på jobbet när sången smiter iväg.
"Jag har alltid gillat att sjunga. Under sångproven i skolan var man tvungen att sjunga ensam inför klassen. Det var nervöst, men det hade sin egen charm.
För tio år sedan gick jag med i kören Hartola Viihdekuoro. Körsång bygger gemenskap, jag har fått många vänner genom den. Forskning visar att körsång har flera hälsofördelar, så vem vet hur jag skulle må om jag inte hade sjungit större delen av mitt liv.
Efter att ha sjungit i kör i ett par år började jag också ta sololektioner. Det känns på något sätt högtidligt att sjunga solo. Det är en härlig känsla att ha min egen ackompanjatör och skapa musik tillsammans. Jag har redan hållit ett par egna konserter.
Jag arbetar också bakom kulisserna på festivalen Sysmän Suvisoitto och hjälper till med att organisera sommarens festival. Mina musikprojekt har spårat ur helt och hållet. Jag sjunger klassiskt,
men också lättare musik som tango och schlager. Popmusik har det blivit mindre av. Jag tror att om pappa sjöng pop, skulle det vara pinsamt för familjens ungdomar. Ibland har någon föreslagit att jag skulle delta i en sångtävling, men jag vet inte om det riktigt är min grej. Jag lovar ingenting.
Jag är rätt nervös av mig. När jag klarar av att övervinna nervositeten på scenen och framträdandet går bra, känns
OSSI HILDÉN
Försäljare med ståtlig stämma, som har arbetat över 30 år på Alko.
Arbetsplats
Arbetar på Alko i Sysmä och ibland även i butikerna i Heinola, Gustav Adolfs och Joutsa.
Dröm
Det vore trevligt att studera musik på konservatoriet. Kanske när jag går i pension.
det verkligen fantastiskt.
Sången har också gett mig självförtroende i arbetslivet. Ibland sjunger jag också när jag är ensam i butiken och plockar upp varor. Ett par gånger har det hänt att jag faktiskt inte varit ensam. En kund kikade fram bakom hyllan med ett leende.
Sången har gett mig enorm glädje i livet. Nuförtiden nynnar jag lite överallt, mitt i vardagen, ibland utan att jag ens tänker på det. Sången har börjat smita iväg.”
Glöggens glöd
Alkos butiker har återigen fyllts med omsorgsfullt utvalda glöggsorter och alternativ för alla smaker. Det finns värmande stark glögg, men även lättare varianter.
Experten
Reija Niemi, produktchef för viner: ”Glögg passar bra för kalla vinterdagar, också efter jul.”
Hälsningar
från Centraleuropa
Säsongens tyska glühwein för med sig lite stämning från de centraleuropeiska julmarknaderna. Förutom den röda varianten finns det vitt och, mer överraskande, roséglühwein.
ALPENGLITZERN GLÜHWEIN
ORGANIC
11,98 € / 1 l / 10 %
Glühwein
UNSER HAUS WHITE GLÜHWEIN
ORGANIC
11,98 € / 1 l / 10 %
Smaken av blandfrukt och hallon kompletteras av kanel, nejlika, kryddighet och en lätt pepparnyans.
Ljust glühwein med citrus- och äppelsmak samt noter av kanel, nejlika och blommighet.
BERG ROSÉ GLÜHWEIN
ORGANIC
11,98 € / 1 l / 10 %
Glühwein med roséfärg och aromer av körsbär, hallonsylt, jordgubbar, lime, kardemumma och kanel.
Säsongens produkter
Traditionella julsmaker
Klassisk glögg har smak av vinbas och julkryddor som nejlika, kanel, kardemumma, ingefära och pomerans. När den försiktigt uppvärmda glöggen börjar ånga fattas bara russin och mandel.
Vinglögg
DUFVENKROOKS PUNAVII-
BLOSSA EKOLOGISK VINGLÖGG
PERINTEINEN VALKOVIINIGLÖGI
LUOMU
10,29 € / 0,75 l / 10 %
Den halmgula glöggen har aromer av pomerans, kanel, apelsinskal och citrus.
TÄHTIGLÖGI LUOMU
10,99 / 0,75 / 15 %
Smaken av glöggkryddor och pomerans har också inslag av körsbärssylt och fina nyanser av choklad.
NI-GLÖGI REDUCERAD SOCKERHALT 9,99 € / 0,75 l / 10 %
Den traditionella smaken består av kanel, kardemumma och nejlika samt aromer av plommon och körsbär.
PUKKI GLÖGI LUOMU
10,99 € / 0,75 l / 15 %
Förutom traditionella julkryddor som kardemumma har aromen nyanser av körsbär och andra röda bär.
10,48 € / 0,75 l / 10 %
I smakvärlden hittar du pomerans, kardemumma, nejlika, kanel, ingefära samt noter av plommon och svarta vinbär.
HEHKUVIINI
14,48 € / 0,75 l / 22 %
Ingår i sortimentet året runt. Smaken har nyanser av pepparkaka, nejlika, kanel, svartvinbär och körsbärssylt.
Stark glögg
Personliga nyanser
Säsongens glöggurval innehåller även drycker som skiljer sig från de vanligaste glöggstilarna. Också dessa spännande alternativ passar fint till festsäsongens varma stämning.
Bubblande glöggdryck
GLÖET RED
13,88 € / 0,75 l / 11 %
Denna dryck serveras kyld och har smak av körsbär, skogsbär, lätt hallon och glöggkryddor.
DUFVENKROOKS SAHRAMI
14,49 € / 0,75 l / 15 %
Gyllengul saffranssmakande glögg med noter av aprikossylt, mogna äpplen och glöggkryddor.
Stark årgångsglögg
BLOSSA 24
15,98 € / 0,75 l / 15 %
Gyllengul glögg med smak av äpplen, aprikoser och glöggkryddor, samt tjärighet och mild rökighet som i whisky.
MANTELIGLÖGI
8,98 € / 0,5 l / 15 %
Glögg med smak av bittermandel och aromer av mörka körsbär, aningen mockakaffe och brandy.
Lägre alkoholhalt
TALVINEN MINTTU-SUKLAA GLÖGI
11,49 € / 0,75 l / 8 %
Den röda glöggen smakar pepparmynta och choklad, men har också noter av körsbär och glöggkryddor.
JUHLA GLÖGI
14,48 € / 0,75 l / 20 %
Rödbrun glögg med smak av mogen aprikos, torkad frukt, glöggkryddor, brandy och aningen arrak.
Stark glögg
Noter av bär
De mångsidiga bärsmakerna hos allt från blåbär till åkerbär passar fint i glögg. Dessa och också andra glöggsorter kan som omväxling serveras kylda som festens välkomstdrink med en skvätt glögg i mousserande vin.
JOULUGLÖGI VADELMA
10,99 € / 0,75 l / 15 %
Smaken av hallonsylt har också noter av kanel, kardemumma och lätt vanilj.
LUMOAVA MUSTIKKA GLÖGI
11,99 € / 0,75 l / 15 %
Ingår i sortimentet året runt. Smakar av inhemska skogsblåbär och därtill kardemumma och nejlika.
Stark årgångsglögg
LOIMU 2024
15,99 € / 0,75 l / 15 %
Den mörkröda glöggen smakar av åkerbär, blåbär, plommon och pepparkakskryddor.
Lägre alkoholhalt
ROCKY MUSTIKKAPIIRAS GLÖGG
10,99 € / 0,75 l / 8 %
Smaken av blåbärssylt och körsbär kombineras med noter av vinbär, glöggkryddor, nötter och marshmallows.
YSTÄVÄN GLÖGI PUOLUKKA-PUNAHERUKKA
3,99 € / 0,5 l / 0,5 %
Den mogna smaken av lingon, röda vinbär och lätt äpple har också noter av kanel och kardemumma.
Blev det glögg över? Gör en isig glöggspritzer av den. Det ger bubblande omväxling i glöggsäsongen.
Se recept på: alko.fi/glöggspritzer
Alkoholfri
Stark glögg
ALkO-viSs K
Kan du svara på frågorna? Den som läser
Etiketten noggrant klarar sig garanterat! De rätta svaren finns på sidan 46.
1. Varifrån kommer namnet glögg?
a) Från den kardemummabaserade kryddan som används i glögg.
b) Från namnet på munken som
Varför har Alko minskat på utbudet av färdigt presentpackade drycker?
Vissa paket var ganska oesteLagen förbjuder försäljning av alkohol i presentförpackningar.
Undvikande av onödiga förpackningar bidrar till att minska belastningen på miljön.
3. Vilken vinförpackning har lägst koldioxidavtryck?
a) Lådvin (3 l).
b) Kartongburk (1 l).
c) Magnumflaska i glas (1,5 l).
4. Vilken vinregion i Spanien övergår i år helt till ekologisk produktion?
a) DO Penedès.
b) DO Bierzo.
c) DO Toro.
5. Vad ger amaretto dess specifika smak?
a) Olja utvunnen ur bittermandel.
b) Olja utvunnen ur aprikoskärnor.
c) Olja utvunnen ur hasselnötsskal.
6. Hur länge har spanskt Reserva-vin lagrats?
a) Minst 12 månader varav minst 6 månader i solen.
b) Minst 24 månader, varav minst 6 månader i ståltank.
c) Minst 36 månader, varav minst 12 månader på fat.
En flaska är inte alltid en bra gåva
Tänk på att alla inte
blir glada över att få alkohol i present.
Många gillar att få en dryck, men ibland kan den goda tanken få motsatt effekt. En presentflaska gläder inte alkoholberoende eller deras närstående. Klirret från gåvoflaskor kan särskilt ge upphov till ångest i familjer där en medlems alkoholkonsumtion orsakar bekymmer.
Alkohol är inte nödvändigtvis en del av allas liv och en del undviker alkohol av hälsoskäl. Vissa ungdomar är inte alls vana vid alkohol och de kan uppleva en alkoholgåva som väldigt konstig. Att ge drycker som gåva kan också vara ett kulturellt känsligt ämne.
Den aktuella välmåendetrenden och sober curious-fenomenet intresserar allt fler och de påverkar också mat- och dryckesvalen.
En smart festarrangör serverar alltid alkoholfria alternativ och en högklassig alkoholfri dryck kan vara en lika fin gåva som som en alkoholhaltig. När du väljer gåva är det bäst att inte göra antaganden utifrån dina egna preferenser, utan tänka på saken ur mottagarens perspektiv.
två intressanta
1. DYK IN I VINETS VÄRLD
Vill du veta mer om viner? Redaktören, kocken och vinentusiasten Mika Niiniranta har sammanställt en handbok för kombination av vin och mat, och för att ordna vinprovningar. Författaren har letat efter svaret på vad det är som gör ett vin bra och hjälper läsaren att hitta de mest utsökta vinerna. Viiden aistin viinikirja (Readme.fi, 2024)
2. LAGERÖLETS URSPRUNG
Två amerikanska ölentusiaster, Jack Hendler och Joe Connolly, har skrivit en bok om lagerölens värld, om deras ursprung, historia och nuvarande produktionsmetoder.
Modern Lager Beer (Brewers Publications, 2024)
EFTERSMAK
Läsarfråga
Sortimentsmästare/försäljare Sari
Kuorikoski, Alko Kaustby, arbetat på Alko i 20 år. På vintern kan hon också ses på havsisen där hon pimpelfiskar mujkor och sik.
På nyår kan det vara kul att smaka på ostar och öl. Bra smakpar är till exempel blåmögelost och IPA, gouda och strong ale, getost och veteöl, brie och körsbärsöl, klosterost eller emmentaler och trappist, och pepparost och stout eller porter.
Lösningen till korsordet
Certifieringar visar
på hållbarhetsarbete
i leveranskedjan
Hållbarhetscertifieringar blir allt viktigare när EU skärper reglerna för företagens hållbarhetsrapportering och miljöpåståenden.
Hållbarhetscertifiering visar på det arbete som görs för att främja hållbar utveckling i tillverkningen av drycker, oftast vin. Dessa certifieringar tar hänsyn till all miljöpåverkan från både odlingsoch produktionsfasen och ger råd för minskning av deras negativa effekter.
Det väsentliga i odlingen är bland annat minskad användning av kemikalier, förnybara energikällor, bevarande av biologisk mångfald och optimering av vattenanvändningen. I produktionsfasen är övergång till förnybara energikällor också viktig, liksom valet av förpackningsmaterial och cirkulär ekonomi. Många hållbarhetscertifieringar sätter också kriterier för människors välbefinnande.
Produkternas etiska certifiering visar hur dryckesproducenterna främjar människors väl-
SHUTTERSTOCK
Rätta svar: 1 c, 2 c, 3 a, 4 a, 5 b, 6 c.
Svaren till Alkokvisset
mående i produktens leveranskedja. Etiska certifieringar tar hänsyn till frågor som organisationsfrihet, arbetshälsa och -säkerhet, rättvisa löner, mänskliga rättigheter och arbetsrätt samt etiska affärsmetoder.
Många etiska certifieringar har sitt ursprung i utvecklingsländer där lagstiftningen ofta är svag eller inte följs. Certifiering utförd av en tredje part möjliggör uppföljning av att de fastställda kriterierna följs.
Det finns flera certifikat och deras krav varierar. Certifiering är inte alltid en garanti för att allt i leveranskedjan är i skick, men den kan användas för att visa att arbete utförs för att förbättra saken. Genom att välja certifierade produkter går det att främja hållbarhetsarbetet. På Alko finns certifieringarna utmärkta på produktens prislapp och på produktkortet i webbutiken.
FÄRRE ONÖDIGA FÖRPACKNINGAR
Fina presentförpackningar hamnar direkt i soporna om rödvinet köps för att serveras på det egna julbordet.
Alko minskar på utbudet av påkostade förpackningar. Alkos miljömål är att halvera koldioxidutsläppen till 2030, och en konkret åtgärd för att uppnå detta är att minska på onödigt för packningsavfall. Därför erbjuder vi denna jul färre drycker färdigt för packade i gåvopaket. Vid jul köps de flesta drycker för att serveras vid festmåltiderna, inte som gåva. I dessa fall går fina presentförpackningar rakt i kartonginsamlingen. Ur miljösynpunkt är detta onödig förpackning som därtill belastar husbolagens avfallshantering.
Kunderna värdesätter hållbar het och önskemål har framförts om att vi ska minska på onödiga förpackningar.
KUNDERNA KAN
SJÄLVA VÄLJA OM DE VILL HA EN PRESENTFÖRPACKNING ELLER INTE.
Presentpåsarna på Alko är tillverkade av FSC- eller PEFC-certifierade material och specialplanerade för drycker. Är flaskan vacker behövs ingen gåvoförpackning, det räcker gott med ett flaskkort att hänga runt flaskhalsen.
I Alkos butiker finns nu ett ännu större urval av juliga kort samt presentpåsar och -kartonger. Vid valet av presentförpackningar har vi tagit hänsyn till såväl miljövänliga material som förmånliga priser.
sedan för 50år
VÄRMANDE
förr
För 50 år sedan inledde Viiniposti glöggsäsongen så här: ”När man funderar på vad som ska serveras som välkomstdrink vid vinterfester, går drinkar med klirrande is bort direkt. Vem vill ha is i glaset när man ser det utomhus? En dryck för vinterkylan måste värma.”
Glöggsäsongen har bevarat sin popularitet genom årtiondena. I år får Alko så många som 20 olika glöggsorter med smaker som sträcker sig från vinbaserat glühwein till starkt kryddiga värmande drycker. Utöver olika smakvärldar är en aktuell glöggtrend att många vill dricka sin glögg kall. För det passar till exempel alkoholfri Ystävän Glögi ypperligt.
KONSUMTION TÄR PÅ NATUREN
Produktion som skadar naturen måste återspeglas i produktens pris, säger Janne Kotiaho, professor i ekologi vid Jyväskylä universitet.
Varför är den biologiska mångfalden viktig?
Den biologiska mångfalden är livet i alla dess former. Förlust av biologisk mångfald, biodiversitetsförlust, avser minskningen av vilt liv på jorden som ett resultat av mänsklig aktivitet: försvagning av ekosystem, förlust av arter och minskning av populationsstorlekar. Naturen förser oss med mat, fibrer, energi och medicin, och är oumbärlig för att reglera klimatet och luftkvaliteten, vattenkvaliteten, översvämningar och stormar. Förlusten av biologisk mångfald hotar mänsklighetens existens och välbefinnande.
Vad orsakar biodiversitetsförlust?
När vi tar i bruk naturen och förvandlar skogar till åkrar eller kärr till skogar förstör vi det vilda livet. När vi använder naturens ekosystem för våra egna behov försvagar vi samtidigt andra arters möjlighet att använda naturen för sina behov.
Vilka utmaningar innebär det globala jordbruket för naturens bärförmåga?
Genom den internationella handeln har en stor del av finländarnas naturbelastning hamnat utanför vårt land. Jordbrukets importerade produktionsmedel, alltså foder och gödsel, och andra produkter vi konsumerar, försämrar ekosystemen på någon annan plats på jorden. Medborgarna, företagen och de offentliga organisationerna måste vara medvetna om vilken inverkan deras verksamhet har på naturen för att skadorna ska kunna identifieras och minskas.
Vad ska konsumenterna tänka på vid köpbeslut?
Kräv att din handlare ger information som du kan använda för att fatta dina beslut. Kräv produkter vars koldioxid och naturavtryck är så litet som möjligt eller kompenserat. Kräv att principen om att förorenaren betalar tilllämpas, vilket betyder att produkternas priser återspeglar den miljöpåverkan de ger upphov till. I en sådan värld skulle du kunna låta ett lågt pris styra dina val.
Professor i ekologi vid Jyväskylä universitet, ordförande för Finlands Naturpanel och vetenskaplig rådgivare för Finlands regering i de internationella förhandlingarna om biologisk mångfald.
JANNE KOTIAHO
Tips: Genom att spritsa moussen gör du desserten ännu festligare.
DRYCKESFÖRSLAG
De aromatiska tonerna i italienska Brachetto d’Acqui passar perfekt till desserter med vit choklad. Detta lätt spritsiga dessertvin har rikliga inslag av hallon och subtila blommiga toner som balanserar kaffemoussens bitterhet och framhäver den krämiga vita chokladen. Serveras väl kylt.
En Söt AvSluTNing
Dessert
Vitchokladmousse med smak av kaffe
4 portioner, tid: aktiv 15 min, passiv 5 min G
100 g vit choklad
1 gelatinblad
2 msk vatten
1 msk snabbkaffepulver (mörkrostat)
1 msk socker
2 dl vispgrädde
Dekoration: vit choklad
1. Bryt chokladen i bitar och smält den i mikrovågsugn eller i vattenbad. Låt svalna till rumstemperatur.
2. Lägg gelatinbladet i kallt vatten i 5 minuter.
3. Mät upp kokande vatten i en skål. Pressa gelatinbladet så torrt som möjligt och lös upp det i det heta vattnet.
4. Tillsätt kaffepulvret och sockret. Vispa blandningen med en elvisp tills den får en cappuccinofärgad skumliknande konsistens.
5. Vispa grädden till ett fast skum i en annan skål. Vänd försiktigt ner den smälta chokladen i grädden.
Tillsätt även kaffeskummet i omgångar och blanda moussen jämn.
6. Skeda upp moussen i dessertskålar och servera genast. Om du vill spritsa moussen, skeda den i en spritspåse och ställ in i kylen i cirka 30 minuter innan spritsning. Garnera portionerna med riven vit choklad.
Etiketten
Dessutom
3 × vintriga retrorätter Rosévinernas ursprung
Vi presenterar alkoholfria produkter
alko.fi alko.fi/sv/ dryck-och-mat Alko alko.fi
facebook.com/ alkopalvelee
Etiketten
60:e årgången
UTGIVARE
Alko Oy, Arkadiagatan 2, 00100 Helsingfors
Postadress: PB 99, 00101
HELSINGFORS
CHEFREDAKTÖR
Sari Karjalainen,
alko_oy
Alko Ab
sari.karjalainen@alko.fi
PRODUKTION: GENERO
INNEHÅLLSSTRATEG Anu Mäkelä
AD Roosa Hyrske
ANSVARIGA PRODUCENTER
Satu Kärki och Annika Elomaa
PROVLÄSARE Johanna Hägg
REDAKTIONSRÅD
ALKO:Maritta Iso-Aho, Sari Karjalainen, Annakaisa Koskinen, Leena Laitinen och Mikko Lehtiniemi
GENERO: Annika Elomaa, Roosa Hyrske ja Satu Kärki
twitter.com/ Alko_Oy
TRYCKERI Punamusta Oy Etiketten utkommer med 4 nummer per år. Nästa nummer utkommer 6.2.2025.
Tidningen finns att få avgiftsfritt i Alkos butiker. Etiketten ansvarar inte för att insänt obeställt material förvaras eller returneras.
Medlem av Tidskrifternas Förbund. Kolneutral trycksak. ISSN 0780-508X
RESPONS OCH ARTIKELTIPS etiketti@genero.fi
