FINE DAE ISSUE 29

Blooming in your heart

29

ISSUE 24 January 2014

บนถนนโชตนา ติดแบงคชาติ (สำนักงานใหญภาคเหนือ)

EDITOR’S NOTE

First, I would like to say congratulations to every new graduates from the purple gate for accomplishing another grand step in education.

I believe all of your years in university were filled with friendship and colors. It may seem long but, compared to real life learning in the future, your campus experience is really short.

ก่อนอื่นต้องขอแสดงความยินดีแก่ บั ณ ฑิ ต ใหม่ จ ากรั้ ว ม่ ว งดอกรั ก รุ่นที่ 48 ทุกท่าน กับความส�ำเร็จอีก ก้าวหนึ่งของชีวิตการศึกษา เชื่อว่า เวลาหลายปี ใ นรั้ ว มหาวิ ท ยาลั ย นักศึกษาทุกคน ล้วนถูกแต่งแต้ม ไปด้วยเรื่องราวแห่งมิตรภาพและ สีสัน จะว่านานก็นาน แต่หากน�ำมา เปรี ย บกั บ การเรี ย นรู ้ น อกเหนื อ ตลอดชีวิตนั้น ประสบการณ์ที่ครบ ทุกรสชาติจากผืน แดนอุดมศึกษา ก็ช่างเป็นช่วงเวลาที่แสนสั้นยิ่งนัก

L e ar ning do es not ne cess ar i ly lie on teachers or textbooks. The surroundings, on the contrary, are greater lesson and it is even more fun when there is no right or wrong answer. It is the kind of lesson that you can always ask someone for help.

Plus, there is no due date.

Blooming in your heart เบ่งบาน ในใจคุณ

Because no bell will ring when you are studying “life”, you will continue many chapters which are called “experience” as many as your choice of living brings in.

No grade is given to determine who is doing better than the others. The most important thing is that you are studying hard and not neglecting it. Do not stop learning once you earned a degree as nobody knows when will your life semester end.

Fine Team editor.finedae@gmail.com

การเรียนรู้ไม่ได้ยึดติดอยู่ที่ครูบาอาจารย์ หรือเนื้อหาที่บันทึกตามต�ำราเรียน เท่านั้น ทุกเรื่องราวที่รายล้อมอยู่รอบทิศ กลับเป็นแบบฝึกหัดที่น่าสนุกยิ่งกว่า สนุกตรงที่แบบฝึกหัดชุดนี้ที่ไม่วันเฉลยค�ำตอบที่ถูกต้องทั้งหมด เป็นแบบฝึกหัด ที่ ส ามารถปรึ ก ษาหาค� ำ ตอบร่ ว มกั บ คนใกล้ ตั ว ได้ ต ลอดเวลา และท้ า ยสุ ด แบบฝึกหัดชุดนี้ไม่เคยมีก�ำหนดส่ง เพราะวิชาที่ชื่อว่า "ชีวิต" นั้นไม่เคยประกาศหมดเวลาเรียน ดังนั้นแบบฝึกหัดใน ชั้นเรียนของวิชานี้คือ "ประสบการณ์" ทุกรูปแบบ จะมากหรือน้อยขึ้นอยู่กับ การเลือกด�ำเนินชีวิตของแต่ละคน ไม่เคยระบุว่าของใครจะดีกว่า แต่ส�ำคัญที่สุด คื อ เรายั ง ตั้ ง ใจท� ำ แบบฝึ ก หั ด ฉบั บ นี้ อ ยู ่ ห รื อ ปล่ อ ยวางไว้ ใ ห้ ฝุ ่ น แห่ ง ความ เกียจคร้านปกคลุม อย่าหยุดเรียนรู้หลังเป็นเจ้าของใบปริญญา เพราะไม่มีใคร รู้จริงๆ ว่า ก�ำหนดส่งแบบฝึกหัดแห่งชีวิตนี้จะมาถึงตัวเราเมื่อไหร่

From the Cover นอกจากลมหนาวระลอกนี้จะหอบเอาความเย็น แบบสุดขั้วติดมาให้มนุษย์อย่างเราได้ซึมซับกัน แล้ว ยังหอบเอา ลมหนาวมาแตะกลีบอ่อนๆ ของเหล่าดอกไม้สีสวย ให้ผลิบานอวดสีสันกันแบบไม่มีใครยอมใคร FINE DAE จึงชวนกูรู ที่รู้จักและรักในเจ้าดอกไม้กลิ่นหอมเหล่านี้ ผ่านรูปแบบและความถนัดของแต่ละคนทั้ง คุณโอภาส ยาค�ำมี ผู้สร้าง ดอกไม้ ให้เป็นมากกว่าการจัดวาง คุณอรรคนี งามอริยะกุล ผู้พิสูจน์ให้เห็นแล้วว่าดอกไม้งามสามารถที่จะอยู่คู่กับ เราได้อย่างนิรันดร์ และ คุณแสงมณี แสงบุญ ผู้เบิกทางอาหารจากดอกไม้ ที่มองว่า “สวยทั้งรูป จูบก็หอม” มีจริง

4 www.finedaemag.com

blooming in your heart

FINE /STREET FOOD

FINE /GLOBE

30

12 32

FINE /DINE

FINE /INSPIRATION

44

CONTENTs 8 FINE 10 /DAY FINE /GLOBE 12 FINE /FEATURE 14 Flowers, The most FINE /CHAT

beautiful gift from the Nature

20 Noppadol's Beautiful flower

FINE /STREET FOOD

30

FINE /YESTERDAY

24 FINE 26 /STAY FINE 28 /LOOK Beyond the sea Clinic

FINE /DEAL

31 32

FINE /INSPIRATION

FINE /PEOPLE

Set Fire to the Ice surface

FINE /SHOPPING

President

ดร.อนุ ชิ ต ฤกษ์ ส มบู ร ณ์ ดี

Consultant จงเจตน์ ศิ ริ

Consulting Editor จิ ร กฤตย์ ศิ ริ ธ นาวั ต ต์

FINE /DINE

Wine Why Y @ The E'norme

FINE /EVENT

Sales & Marketing Director อลิ ส า สมพงษ์

Project Manage กั ล ยาวั ฒ น์ ค� ำ นวน

Sales Executive

Editor in Chief

กนกนที เขื่ อ นพิ พั ฒ น์ พ งค์ ศศิ ธ ร ค� ำ สี ส ม

Social Editor/Reporter

Accounting & Human Resource

ภิ เ สกสั ณ ห์ ธนหิ รั ญ สกุ ล

ISSN 2286-9042

Seasons cafe Thim suki

อดิ เ ทพ น่ ว มเจิ ม

ณั ฐ ธยาน์ ปั ท มชั ย ยั น ต์

Event Organizer Manager Assistant Accounting & Finance ภาคิ น ฐานุ ต ราพงศ์ Co-Project Event & Organizer สุ ม ณรั ต น์ ปานรั ต น์

นาตยา ปิ ติ ด า

Customer Service สุ กั ญ ญา ศิ ริ

42 44

Just a Few Words a Day Small Dream @ “Big Mountain”

FINE /SMILE

Let There Be Light

46

36 Art Director

Translator

Senior Graphic Designer

trainee

ชาญชั ย โควานนท์ วั ฒ นา กาสุ ย ะ

Graphic Designer

ณั ฐ พร เกลี ย วสี น าค กฤษฏา ศิ ริ ต า ธี ร ภั ท ร นั น ตา

คุ ณ วุ ฒิ สุ ว รรณอ� ำ ไพ

Illustrator มนั น ยา ตุ ง ใย

Columnist

ศรั ณ ย์ ดลพิ พั ฒ น์ พ งศ์ ยศสุ น ทร สวั ส ดี

Photographer สถาพร กองอยู ่

Stylist

แก้ ว ก๊ อ ณ เชี ย งใหม่

Print

Krongchang Printing

Chat

Pen & Lens : FINE TEAM

FINE DAE Team อยากส่งต่อความสวยงามของหมูม่ วลดอกไม้ ให้ ไปเบ่งบานอยูใ่ นใจของผูอ้ า่ น เพือ่ เป็นการขอบคุณ และตอบแทนที่ต้อนรับกันอย่างอบอุ่นตลอด ทั้งปีที่ผ่านมา ดอกไหน จากใคร เพราะอะไร ไปดูกนั ...

“Calla Lily”

จิ ร กฤตย์ ศิ ริ ธ นาวั ต ต์ Consulting Editor

หนึ่งต้นจะมีแค่ดอกเดียว มีรูปแบบของดอกที่ชัดเจน มันก็ เหมือนกับความรัก ที่มีได้เพียงหนึ่ง และก็ต้องชัดเจนด้วย

“พญาเสือโคร่ง”

ชาญชัย โควานนท์ Art Director

มันมีช่วงเวลาที่บานของมันเอง แล้วพอออกดอกมา ก็มีแต่คนรอชื่นชม ผมว่ามันคล้ายๆ กับความพยายามนะ

“ดอกดาวกระจาย”

คุณวุฒิ สุวรรณอ�ำไพ Graphic Designer

เพราะอยากกระจายความสุข ความสมหวังให้ผู้อ่านทุกคนครับ

"ดอกกุหลาบสีม่วง"

ศศิธร ค�ำสีสม Sale Executive

สื่อถึงความส�ำเร็จในชีวิต และการงาน อยากจะมอบให้กับบัณฑิต ลูกช้างมช. ทุกคนค่ะ

“Violet passion”

ภิ เ สกสั ณ ห์ ธนหิ รั ญ สกุ ล Editor in Chief

แสดงออกถึงความเป็นเอกลักษณ์ ความพิเศษ ความแปลก ไม่เหมือนใคร มีจินตนาการและความคิดสร้างสรรค์

“ดอกเข็ม”

สถาพร กองอยู่ Photographer

เป็นตัวแทนของความฉลาดหลักแหลม และเป็นดอกไม้ที่เห็นเป็นดอกแรกๆ ด้วยครับ

“ดอกกะหล�่ำ”

ศรัณย์ ดลพิพัฒน์พงศ์ Columnist

สวย กินได้ อร่อยด้วย!!!

กฤษณรักษ์ เสนียว์ งศ์ ณ อยุธยา Creative ดอกหน้าลิง อยากให้ทุกคนหันมาซุก และซน เหมือนลิงครับ

“Monkey Orchid”

“Golden Kinabalu” โดดเด่น หายาก และแพง

“ดอกโป๊ยเซียน”

ภาคิน ฐานุตราพงศ์ Event Organization Manager

มนันยา ตุงใย Illustrator

ชื่อเป็นมงคลค่ะ เหมาะส�ำหรับการเริ่มต้นปีใหม่ หรือเริ่มต้นอะไรใหม่ๆ ค่ะ

“ดอกหญ้า”

ยศสุนทร สวัสดี Columnist

มันเป็นตัวแทนของความเรียบง่าย อดทน ไม่ว่าอยู่ที่ไหนก็สามารถเบ่งบานได้ตลอด

“ดอกกาแฟ”

พัฒน์ภูมิ คุ้มสะอาด Creative

ชอบทานกาแฟครับ เป็นตัวแทนของความสดชื่น และเติมรสชาติเข้มๆ ให้ชีวิตครับ

8 www.finedaemag.com

อ

Day

29

26 Jan 1788

กัปตันอาร์เทอร์ ฟิลลิป และ กองเรือเฟิสต์ฟลีต เทียบท่าที่ บริเวณอ่าวซิดนีย ์ นับเป็นการ ตัง้ ถิน่ ฐานถาวรของชาวยุโรป ครัง้ แรกในออสเตรเลีย

Jan 1903

THAT DAY พระบาทสมเด็จพระมงกุฎเกล้าเจ้าอยูห่ วั เสด็จกลับ ประเทศไทยหลังจากทีท่ รงจบการศึกษาจากอังกฤษ และเสด็จประพาสต่างประเทศ ขณะมีพระชนมายุ 22 พรรษา

31

Jan 1961

นาซาส่งลิงชิมแปนซีชอื่ "แฮม" ขึน ้ ไปกับยานอวกาศเมอร์ควิ รี - โรดสโตน 2 จัดว่าเป็น สิง่ มีชวี ติ วงศ์มนุษย์ วานรตัวแรกทีไ่ ด้ ท่องอวกาศ

2 Feb 1993

พระบาทสมเด็จพระปรมินทรมหาภูมพิ ลอดุลยเดชทรงได้รบั สิทธิบตั รการ ประดิษฐ์ "กังหันชัยพัฒนา" ใช้บำ� บัดน�ำ้ เสียโดยเพิม่ ปริมาณออกซิเจนลงในน�ำ้

11 Feb 1963 วงเดอะบีทเทิลส์ เริม่ บันทึกเสียง อัลบัม้ แรก "Please Please Me" อ

อ

อ

visit thailand !! X Sexy Beach Party Concert !!

8 MAR

Heineken presents Sensation Wicked Wonderland

2nd Art Bridge Chiang Rai Art Exhibition

ในปี 2012 Heineken ได้ ม อบความสนุ ก ระดั บ โลก แก่ ค นไทยผ่ า นงาน Heineken Sensation Ocean of White มาปี นี้ ก็ ไ ม่ พ ลาดที่ จ ะยกระดั บ ความมั น ส์ กั บ งาน Heineken presents Sensation Wicked Wonderland ปรากฏการณ์ ด นตรี ร ะดั บ โลก ที่ จะอลั ง การกว่ า เดิ ม ด้ ว ยผู ้ เ ข้ า ร่ ว มงานพร้ อ มชุ ด สี ขาวกว่ า 20,000 คน ร่ ว มสั ม ผั ส อณู ค วามเร้ า ใจ เกิ น ขี ด จ� ำ กั ด กั บ ดนตรี อิ เ ล็ ก ทรอนิ ก ส์ จ ากดี เ จ แถวหน้ า ของโลก พร้ อ มโชว์ ต ่ อ เนื่ อ งกว่ า 8 ชม. ในวันที่ 31 มกราคม ณ ไบเทค บางนา ข้อมูลเพิ่มเติม Thaiticketmajor 0 2262 3456

ส� ำ หรั บ ใครที่ มี แ ผนท่ อ งเที่ ย วเชี ย งราย สามารถ ร่ ว มชมผลงานศิ ล ปะจาก "นิ ท รรศการขั ว ศิ ล ปะ ครั้ ง ที่ 2" ซึ่ ง บรรจุ ง านจิ ต รกรรม ภาพถ่ า ย งานแกะสลั ก งานปั ้ น เซรามิ ก และงานแกะสลั ก จาก ศิลปินรุ่น เล็ก กลาง และใหญ่จากเชียงรายกว่า 150 ชี วิ ต ทั้ ง นี้ ยั ง มี นิ ท รรศการและศู น ย์ ก ารเรี ย นรู ้ อี ก มากมายให้ ไ ด้ ร ่ ว มศึ ก ษา ณ ขั ว ศิ ล ปะ Art Bridge Chiang Rai ก่อนถึงแยกสนามบิน แม่ฟ้าหลวง ใกล้กับ วัดขัวแคร่ ตั้งแต่วันนี้ถึง 30 พฤษภาคม ชมฟรีทุกวัน เวลา 10.00 - 19.00 น.

PRINT AS PRINT 6/2014 เชิ ญ รั บ ชมนิ ท รรศการภาพพิ ม พ์ ล�้ ำ ๆ จากกลุ ่ ม "PRINT AS PRINT 6/2014" ที่ถ่ายทอดเรื่องราว รอบตัวผ่านงานภาพพิมพ์ จากเทคนิคและวิธีการ น� ำ เสนอที่ ห ลากหลาย จากตั ว ศิ ล ปิ น ภาพพิ ม พ์ โดยตรง ทั้งรุ่นใหญ่และมือใหม่กว่า 36 ท่าน ตั้งแต่ วันนี้จนถึง 31 มกราคม 2557 เวลา 09.00 - 17.00 น. เปิ ด ให้ เ ข้ า ชมทุ ก วั น ยกเว้ น วั น จั น ทร์ บริ เ วณ ชั้น 1 หอนิทรรศการศิลปวัฒนธรรม มหาวิทยาลัย เชียงใหม่

ปรากฏการณ์ใหม่ของคอนเสิรต์ ริมทะเล ทีจ่ ะท�ำให้คณ ุ ฟินไปกับ เสี ย งเพลงและบรรยากาศสุ ด เร้าใจสไตล์ Neon Party พร้อม นางแบบและนายแบบสุดฮอต ที่ Ocean Marina Yacht Club Pattaya จ�ำหน่ายบัตรแล้ว ที่ Thaiticketmajor ทุกสาขา

visit asia 17th ASIAN GAMES INCHEON 2014

19 Sep

เตรียมตัวให้พร้อมกับมหกรรม กี ฬ าภาคพื้ น เอเชี ย มหาทวี ป สุ ด ยิ่ งใหญ่ ณ เมื อ งอิ น ชอน ประเทศเกาหลีใต้ ระหว่างวันที่ 19 กันยายน - 4 ตุลาคม 2014

visit WORLD

อ

เตรี ย มพบกั บ คอนเสิ ร ์ ต ฉลองครบรอบ 40 ปี มหาวิ ท ยาลั ย พายั พ กั บ “The Beethoven's 9th Symphony” ที่ จั ด เต็ ม กั บ ตั ว โน๊ ต และเสี ย งเพลง สุดคลาสสิคสไตล์ซิมโฟนีจากศิลปินสุดยิ่งใหญ่อย่าง ลุ ด วิ จ ฟาน เบโทเฟน ในวั น เสาร์ ที่ 8 กุ ม ภาพั น ธ์ 2557 เวลา 19.30 น. ณ หอประชุมเลวีนิติ ชั้น 1 อาคารผู้วินิจฉัย คณะนิติศาสตร์ ม.พายัพ เขตแม่คาว ฝั่งตะวันออก สอบถามเพิ่มเติม jjcadenza@aol.com

10

asean nATIONAL FLOWER BLOOMS สั ม ผั ส ความงามและความสดชื่ น จากดอกไม้ น านา พันธุ์กับงานมหกรรมไม้ดอกไม้ประดับ ประจ�ำปี 2557 ภายใต้ แ นวคิ ด "งามสพรั่ ง บุ ป ผา พั น ธุ ์ พ ฤกษา แห่ ง อาเซี ย น" โดยมี วั ต ถุ ป ระสงค์ เ พื่ อ เชิ ด ชู แ ละคงไว้ ซึ่ ง ขนบธรรมเนี ย ม ประเพณี และความงดงาม ตระการตาของไม้ ด อกไม้ ป ระดั บ ตลอดจนเสริ ม สร้ า งเศรษฐกิ จ โดยรวมของจั ง หวั ด เชี ย งใหม่ ใ ห้ ดีย่ิงขึ้น ในวันที่ 7 – 9 กุมภาพันธ์ 2557 ณ บริเวณ เชิงสะพานนวรัฐ ลานอเนกประสงค์ข่วงประตูท่าแพ และ สวนสาธารณะหนองบวกหาด

28

Happy Chinese New Year

feb

ศูนย์การค้าเซ็นทรัลพลาซา เชียงใหม่ แอร์พอร์ต เชิ ญ ชวนทุ ก ท่ า นร่ ว มเฉลิ ม ฉลองเทศกาลตรุ ษ จี น รั บ ส้ ม มงคลและการเขี ย นอั ก ษรจี น เพื่ อ เสริ ม โชค ลาภ ตื่นตาตื่นใจกับการแสดงอันน่าตื่นตาตื่นใจกับ ศิ ล ปวั ฒ นธรรมสไตล์ จี น แดนมั ง กร ในวั น ที่ 31 มกราคม - 2 กุ ม ภาพั น ธ์ 2557 ณ ลาน กิจกรรม ชั้น G

Ylvis : Oslo Spektrum Concert

ส�ำหรับใครที่เป็นแฟนตัวยงของ Ylvis เจ้าของเพลงสุดเพีย้ นอย่าง The Fox และ Stonehenge บวกกับวางแผนเดินทางไปยุโรป ช่วงสิน้ เดือนหน้า แนะน�ำให้ตาม ไปดู Ylvis : Oslo Spektrum ที่ เมืองออสโล ประเทศนอร์เวย์ เชือ่ ว่าจะเป็นของแถมสุดประทับ ใจในทริ ป ยุ โ รปช่ ว งนั้ น เลย ทีเดียว อ

The Beethoven's 9th Symphony

www.finedaemag.com

อ

th

Thursday,13 February 2014

THB 4,200 nett per couple

We are celebrating a day early this year to avoid conflict with a main Buddhist day Reservation Please Call 053 872 890-1, 084 177 6599 74/2 Paton Road, T.Paton, A.Muang, Chiang Mai 50180 Website : www.lecrystalrestaurant.com, E-mail : info@lecrystalrestaurant.com

Globe

Pen : Yossoontorn Pencil : MORMEWiiz

ย้ายดาวกันเถอะ

mars-one.com ความคิดที่ว่าจักรวาลนั้นแสนกว้างใหญ่ไพศาลไม่รู้จบ เราอาจ มีเพื่อนร่วมกาแล็คซี่ซ่อนตัวอยู่ที่ใดที่หนึ่งในเอกภพนี้ก็เป็นได้ หลายครั้งที่มนุษย์เริ่มคิดไกล อย่างการส�ำรวจอวกาศ หรือขึ้นไป เหยียบบนดวงจันทร์ แต่ทงั้ หมดทีเ่ คยท�ำมาจะกลายเป็นเรือ่ งจิบ๊ ๆ ทันที เมื่อได้รู้ข่าวนี้ ว่ามนุษย์เตรียมจะย้ายถิ่นฐานไปตั้งรกราก ที่ดาวอังคาร!! อ่านไม่ผิดหรอกครับ เพราะโครงการภายใต้ชื่อ Mars One คัดหน่วยกล้าตายเพื่อไปอยู่อาศัยจริงๆ ในอีก 11 ปีข้างหน้า โครงการนี้เป็นส่วนหนึ่งของรายการเรียลลิตี้โชว์ ผู้เข้าร่วมโครงการจะไม่มีโอกาสกลับมาสู่โลกอีก ต้องอาศัย อยู่บนดาวอังคารไปตลอดชีวิต ซึ่งคนบนโลกจะได้เฝ้าสังเกต ชีวิตพวกเขาผ่านรายการโทรทัศน์นาน 10 ปี หลังจากนั้น พวกเขาต้องอยู่กันเองตลอดไป มีคนสนใจสมัครกว่าจาก 2 แสนคน และคัดเลือกให้เหลือ 1,058 คน และจะเริ่ม ออกเดินทางตั้งแต่ปี ค.ศ. 2024

คนในกระจกยิม้ ให้ฉนั

“

“

เห็นต้นรักหักโค่นโคนสะบัด เหมือนตัดรักตัดสวาทขาดอาลัย

เป็นรอยตัดรักขาดให้หวาดไหว ด้วยเห็นใจเจ้าเสียแล้วนะแก้วตา

- สุนทรภู่ - นิราศพระประธม

Youtube.com ประโยคที่ว่า “แค่วินาทีเดียวก็ยังดี” เป็นหัวใจในการสร้างสรรค์งาน สุดประทับใจชิ้นนี้ เมื่อ Mimi Foundation มูลนิธิส่งเสริมสุขภาพ ในประเทศฝรั่งเศส ร่วมมือกับเอเจนซี่ที่ชื่อว่า Leo Burnett Paris ผุดโครงการสุดประทับใจชิ้นนี้ในชื่อ “If only for a second” ที่น�ำ ผู้ป่วยมะเร็งจ�ำนวน 20 คน โดยทั้ง 20 คนนี้เป็นผู้ป่วยที่ไม่ค่อยได้ ดูแลรูปลักษณ์ภายนอกของตัวเองเท่าไร มาแปลงโฉมใหม่ให้ สวยใส และหล่อลาก ผ่านวิกผมฟูฟ่อง และเครื่องส�ำอาง ความเท่อยู่ตรงที่ ผู้ป่วย ไม่ได้เห็นหน้าตัวเองเลยจนกระทั่งขั้นตอนการแปลงโฉมส�ำเร็จ ช่างภาพจะยืนหลังกระจก ที่มีผู้ป่วยอยู่อีกด้านหนึ่ง เมื่อเขาและเธอ เหล่านั้นลืมตาขึ้นมาก็จะพบกับตัวเองนั่งอยู่พร้อมกับมีภาพของคน อีกคนสะท้อนกระจก ก�ำลังส่งยิ้มให้พวกเขา คนคิดโครงการนี้เผยว่า อยากจะท�ำให้ทุกวินาทีของผู้ป่วยมีค่าที่สุด เราจึงได้เห็นภาพรอยยิ้ม แบบที่สามารถสร้างรอยยิ้มต่อๆ ไปได้อย่างไม่รู้จบผ่านงานเล็กๆ ชิ้นนี้ เข้าไปดูต่อได้ที่ youtube.com search IF ONLY FOR A SECOND

เชียงใหม่ สาขา 2 khaosod.co.th

หลังกระแสเชียงใหม่บูมสุดๆ ในแดน มังกรเมื่อไม่กี่ปีที่ผ่านมานี้ จนมีภาพยนตร์ เรื่องหนึ่งจากจีน เข้ามาถ่ายท�ำในเชียงใหม่ ในชื่อ “Lost in Thailand” มีความ สวยงาม และสนุกสนานของประเทศไทย อัดแน่นอยู่ในนั้น จนมีคลื่นมหาชนจากจีน เดินทางมาเที่ยวเชียงใหม่อย่างไม่ขาดสาย ในที่สุดพี่จีนก็เลยสร้างเชียงใหม่จ�ำลองไว้ ในประเทศของตัวเองซะเลย มีทั้งโรงแรม สวยหรู กลิ่นอายล้านนา แหล่งช้อปปิ้งยอด ฮิตอย่างเชียงใหม่ไนท์บาซ่า และวัดสวยๆ ให้ชาวจีนได้เดินเที่ยวกันแบบไม่ต้องบิน ข้ามน�้ำข้ามทะเลมาในไทย กระตุ้น มาตรการการใช้จ่ายภายในประเทศ ซึ่ง ไทยเองก็ได้รับผลดี ในเรื่องการส่งออก สินค้าไปขายให้กับคนที่มาเที่ยวอีกทาง หนึ่งด้วย ถ้าเบื่อเชียงใหม่ สาขาแรกแล้ว จะไปเที่ยวเชียงใหม่สาขา 2 ก็ไม่ว่ากันนะ

อากูเ๋ ปิดโผ

brandbuffet.in.th เป็นประจ�ำทุกปีอยู่แล้ว ที่ทุกช่วงต้นศักราชเว็บไซต์ค้นหา ทุกสิ่งทุกอย่างในโลกออนไลน์อย่าง Google จะเปิดโผ “ค�ำค้น” ที่ถูกค้นหามากที่สุดในปีที่ผ่านๆ มา เช่น เดียวกันกับในปีนี้ ซึ่งล่าสุดเจ้าเว็บสารพัดประโยชน์ก็ได้ เปิดเผยค�ำค้นที่ถูกคนไทยเสริชมากที่สุด โดยการจัดเป็น หัวข้อทั้งหมด 14 หมวดหมู่ ค�ำค้นยอดนิยมแห่งปี ได้แก่ ค�ำว่า รถมือ 2 ดาวรุ่งพุ่งแรงประจ�ำปีได้แก่ เดี่ยว 10 คนดังประจ�ำปีทั้งชายและหญิงได้แก่ บอย – ปกรณ์ และ หญิงลี ตามล�ำดับ ภาพยนตร์แห่งปีอย่างพี่มากพระโขนง หรือละครแห่งปี ก็ตกเป็นของ คุณชายพุฒิพัตร พอเห็น แล้วจะรู้ว่าในปีที่ผ่านมานั้น อะไรมาแรงที่สุด ผ่านการ จัดอันดับครั้งนี้ก็เป็นได้ เข้าไปอ่านต่อกับ 14 หมวดหมู่ อย่างครบถ้วนได้ที่ brandbuffet.in.th นะ

ดอกไม้ที่ ใหญ่ที่สุดในโลก จะตกเป็นของใครไม่ ได้ นอกจาก ดอกของต้นบุกยักษ์ ซึ่งเป็นพืชเขตร้อนในวงศ์ Araceae ดอกจะมีขนาดได้ถึง 1.3 เมตร มียอดที่แทง แหลมขึ้นไปสูงถึง 3 เมตร พร้อมพ่วงต�ำแหน่งดอกไม้ที่ ได้ชื่อว่า "เหม็น" ที่สุดในโลกมาอีกหนึ่งต�ำแหน่งด้วย

FEEL GOOD : FOODS HEAL

ช่วงนี้หากใครเริ่มเครียดกับการสอบ การเรียน การบ้าน การเมือง และอีกหลายเรื่องที่ท�ำให้อารมณ์บูดอยู่บ่อยๆ รีบอ่านตรงนี้เลย เพราะเราจะแนะน�ำอาหารที่เมื่อคุณ ทานแล้ว สามารถช่วยให้อารมณ์ดีขึ้นมาได้อย่างน่าประหลาดที่ไม่ใช่จะมีเฉพาะช็อกโกแลตเพียงอย่างเดียว “มะเขือเทศสด” Lycopene มีสารต้านอนุมูลอิสระช่วยป้องกันสมอง ให้ ได้ผลดีที่สุดต้องกินคู่กับน�้ำมันมะกอก เพราะน�้ำมันมะกอกช่วยเพื่ออัตราการดูดซึม Lycopene นั่นเอง “หอยแมลงภู่” เพราะอุดมไปด้วยวิตามิน B12 กระตุ้นเซลล์สมอง เกลือไอโอดีน เซเลเนียมและสังกะสี ป้องกันคอพอกและท�ำให้มีอารมณ์ดีขึ้นได้ “มันต่อเผือก” เต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่ชื่อว่า Anthocyanins อยู่เยอะ ช่วยกระตุ้นการป้องกันระบบประสาท ลดอาการซึมเศร้า และกระตุ้นความจ�ำระยะสั้นด้วย

12 www.finedaemag.com

Chef Presents

1 January – 28 February 2014 Strawberry Season

For more information, please contact : 0 5314 1555, 08 6659 0740 (Narongchai : Manager) 11 Kohklang Rd., Tambol Nong Hoi, Amphur Muang, Chiang Mai 50000 Tel: 0 5314 1555, 0 5380 1501, Fax: 0 5314 0481 E-mail: lecoqdor@lecoqdorchiangmai.com For Taxi: ภัตตาคารอาหารฝรั่งเศส เลอ คอก ดอร ถ.เกาะกลาง ใกลโรงแรมฮอลิเดยอินน www.lecoqdorchiangmai.com

Feature

Pen : Frank Dolp & Yossoontorn Lens : Banana

Flowers, The most beautiful gift from the Nature หากก� ำ ลั ง มองหาตั ว แทนของความงามแห่ ง ธรรมชาติ ที่ ดู เ หมื อ นว่ า "ดอกไม้ " น่ า จะเหมาะกั บ ค� ำ กล่ า วข้ า งต้ น เชื่ อ ว่ า คนจ� ำ นวนไม่ น ้ อ ยมี ค วามสุ ข และเกิ ด ความหลงใหลทุกครั้ง เมื่อได้มีโอกาสจ้องมองตัวแทนความงามจากธรรมชาติชนิดนี้ และครั้งนี้ FINE DAE จึงอยากจะน�ำทุกท่านไปสัมผัสกับถนนสายดอกไม้ 3 สายจาก 3 ศิลปินผู้ศรัทธาในสีสันของเหล่าบุปผชาติ ที่ ได้เลือกดึงเอาความงามเหล่านี้มาสรรสร้างเป็นงานศิลป์ตามแบบฉบับของตัวเอง ไม่ว่าจะเป็นศิลปะ การจัดดอกไม้ จากศิลปินผู้มากล้นไปด้วยไอเดียสุดแปลกแหวกแนวชนิดหาตัวจับยาก เจ้าของฉายา "อันดีอันงาม" ที่ ไม่มี ใครในวงการดอกไม้ ไม่รู้จักอย่าง คุณโอภาส ยาค�ำมี หรือจะเป็นดอกไม้ประดิษฐ์มากรายละเอียดที่ดังไปไกลในเวทีระดับโลก จนเป็นที่ยอมรับในระดับสากลของ คุณอรรคนี งามอริยะกุล และท้ายสุด กั บ ผลงานอาหารดอกไม้ ที่ ก ารั น ตี ร สชาติ แ ละความสวยงามในทุ ก ๆ จาน จากศิ ล ปิ น ผู ้ ที่ ค ลุ ก คลี กั บ ลายเส้ น ดอกไม้ ม ายาวนานอย่ า ง คุ ณ แสงมณี แสงบุ ญ ถนนแห่งดอกไม้ทั้ง 3 สายจะน่าสนใจเพียงใด ความขรุขระในแต่ละเส้นทางจะเป็นแบบไหน พบสีสันและความงามจากบุปผาศิลปินทั้งหมด ในบทสัมภาษณ์สุดพิเศษนี้

14

“

Flowers is my Life

ดอกไม้ เหมื อ นเป็ น นั ก การทู ต ที่ เ จรจาแทนเรา ซึ่ ง สามารถเป็ น สื่ อ แทนใจที่ แ สดงความรู ้ สึ ก ดี ๆ ในโอกาสต่างๆ

www.finedaemag.com

กล่าวถึงตัวเองสักนิด? โอภาส ยาค�ำมี (อัน) ศิลปินนักจัดดอกไม้ในนาม UnDee UnNgarm Flower และอาจารย์พิเศษวิชาการจัดดอกไม้ คณะวิจิตรศิลป์ มหาวิทยาลัย เชียงใหม่ ดอกไม้เข้ามามีบทบาทในชีวิตของคุณตั้งแต่เ มื่อไหร่? ตั้งแต่สมัยที่เป็นเด็กอนุบาลเลยครับ อะไรท�ำให้คุณ เริ่มสนใจการออกแบบการจัดดอกไม้? เมื่อจัดดอกไม้รูปแบบเดิมๆ บ่อยๆ เข้า ก็เริ่มเบื่อสิ่งจ�ำเจ จึงอยากคิด ออกแบบสร้างสรรค์ผลงานให้ต่างไปจากเดิม และให้ต่างไปจากรูปแบบอื่นๆ ที่พบเห็น พูดถึงบทบาท อาชีพ และงานของคุณในตอนนี้สักนิด? อาชีพของผมในปัจจุบันนี้ เกิดจากงานอดิเรกซึ่งเป็นงานที่รักทั้ง 2 อย่าง นั่นก็คือ นักเต้นนักแสดง - ออกแบบการแสดง และนักออกแบบจัดดอกไม้ ซึ่งอย่างหลังนั้นผมจะถนัดและมีความช�ำนาญมากกว่าอย่างแรก แต่บ่อย ครั้งที่ผมก็ได้น�ำทักษะทั้ง 2 อย่างมาผสมผสานออกแบบเป็นผลงานร่วมกัน เช่ น การใช้ แ นวคิ ด เรื่ อ งราวทางด้ า นวั ฒ นธรรมที่ เ กี่ ย วเนื่ อ งกั บ ดอกไม้ มาออกแบบเป็ น การแสดง ดั ง ผลงานล่ า สุ ดในการแสดงที่ มี ชื่ อ ว่ า UnDee UnNgarm Flower Dance อันเป็นการเต้นร�ำที่ผสมผสาน ลีลาหลากหลายเข้ากับการจัดดอกไม้ ซึ่งการแสดงนี้สามารถสร้างความ ประทับใจแก่ผู้ชมทุกครั้งไป ผลงานเกี่ยวกับดอกไม้ชิ้น แรกคือ? เมื่อไหร่? เท่ า ที่ จ� ำ ความได้ นั้ น ครั้ ง แรกที่ เ ริ่ ม สร้ า ง ผลงานจั ด ดอกไม้ คื อ เมื่ อ สมั ย ที่ ผ มเป็ น เด็ ก อนุ บ าล ตอนเช้ า ของวั น หนึ่ ง ผมไปเด็ ด ดอก กุหลาบที่แม่ปลูกไว้ในสวนเพื่อประดับบ้าน แล้ว ผมก็น�ำพับจีบเสียบลงก้านไม้ไผ่ที่เหลาให้บาง ร้อยให้เป็นรูปทรงตุ้มพุ่มดอกบัว ซึ่งตอนนั้นผม ก็ยังไม่ทราบเหมือนกันว่าเค้าเรียกว่าอะไร ซึ่ง ที่จริงแล้วก็คือการจัดดอกไม้แบบไทยที่เรียกว่า “มาลัยตุ้ม” นั่นเอง ด้วยเนื่องจากว่าเป็นรูปแบบ ที่ผมเคยเห็นมา ก็จึงเดาว่าน่าจะมีวิธีท�ำอย่างไร แล้วจึงลงมือฝึกท�ำด้วยตัวเองเลย

การเป็นผู้รับ และที่ส�ำคัญที่สุดคือช่วยขัดเกลาจิตใจให้ผมเป็นคนที่อ่อนโยน คุณ เปรียบดอกไม้เ หมือนอะไร? เพราะอะไร? ดอกไม้เหมือนยาวิเศษ เพราะสามารถสร้างความสุขเบิกบานใจเมื่อได้ ยลความงาม ความนุ่มนวล และสีสันที่สวยสดใส และดอกไม้เหมือนเป็น นักการทูตที่เจรจาแทนเรา ซึ่งสามารถเป็นสื่อแทนใจที่แสดงความรู้สึกดีๆ ในโอกาสต่างๆ ทั้งการแสดงความยินดี แสดงความเสียใจ ขอบคุณ หรือ บอกรัก ถ้าโลกนี้ขาดดอกไม้ ไป คุณจะมองหาสิ่งใดทดแทน เพราะอะไร? ก็คงจะหนีไม่พ้นธรรมชาติอีกเช่นกัน นั้นก็คือสรรพสัตว์ต่างๆ ที่มีความ สวยงาม นุ่มนวลในตัวหลายหลากแตกต่างกันออกไป เช่น ขนที่สวยงาม ของแพนหางนกยูง หรือปลาสีสันสวยงามต่างๆ ผลงานการจัดดอกไม้ที่อยู่ ใน FINE DAE ฉบับนี้ มีแรงบันดาลใจและ ที่มาอย่างไร? เป็นอีกชิ้นงานหนึ่งที่น�ำเส้นสาย รูปร่าง รูปทรง ของสิ่งต่างๆที่พบเห็น มาเป็นต้นแบบแล้วดัดแปลงคลี่คลายเป็นรูปแบบการจัดดอกไม้ โดยงานชิ้น นี้นั้นเป็นแนวความคิดที่เก็บไว้นานแล้วและก็เพิ่งจะได้น�ำมาสร้างสรรค์จริง ให้กับ FINE DAE เป็นพิเศษในครั้งนี้ อันมีที่มาจาก “พืชพรรณเถาวัลย์ ที่เลื้อยคลุมสายไฟระโยงระยางที่สามารถพบเห็นได้ทั่วไป” ซึ่งผมก็น�ำมา ดัดแปลงปรับแต่งเส้นสายให้เป็นโครงสร้างที่มีลีลาและความเคลื่อนไหวใน ตัวเองทั้งในแนวแทยงของมวลใบเตยลายประกอบกับดอกกล้วยไม้แวนด้า สีสดใส และแนวดิง่ ย้อยของดอกเฮลิโคเนีย (Sexy Pink)

โอภาส ยาค�ำมี ดอกไม้เ หมือนยาวิเศษ

ผลงานชิ้นล่าสุด? เป็ น การออกแบบและจั ด ตกแต่ ง ซุ ้ ม ดอกไม้ เ พื่ อ แสดงความยิ น ดี แ ด่ บัณฑิต มหาบัณฑิต และ ดุษฎีบัณฑิต ในงานพระราชทานปริญญาบัตรของ มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ ครั้งที่ 48 ซึ่งผมได้สร้างสรรค์ผลงานทั้งแบบน่ารัก กระจุ๋มกระจิ๋มให้กับคณะเทคนิคการแพทย์ซึ่งสนับสนุนโดยร้านฝ้ายเบเกอรี่ และแบบเรียบเท่ให้กับ CAMT (วิทยาลัยศิลปะ สื่อ และเทคโนโลยี) ผลงานที่ประทับใจมากที่สุด? เป็นผลงานจัดดอกไม้แบบไทย ที่มีความละเอียดประณีตวิจิตรสวยงาม ในรูปแบบเส้นสายที่ลงตัวเหมาะเจาะ ซึ่งได้รับรางวัลพระราชทานจากการ ประกวดถึง 2 งาน คือ รางวัลยอดเยีย่ มถ้วยพระราชทานจากพระองค์เจ้าโสมสวรี ในงานดอกไม้สวยใบตองงาม จัดโดยคณะมนุษยศาสตร์ มหาวิทยาลัย เชียงใหม่ เมื่อวันที่ 18 มกราคม 2541 และรางวัลชนะเลิศโล่พระราชทาน จากพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว การประกวดโคมแขวน ในงานสัปดาห์ ส่งเสริมพระพุทธศาสนาวันมาฆบูชา ประจ�ำปี 2541 ณ พุทธมลฑล จังหวัด นครปฐม การจัดดอกไม้ได้เข้ามาเติมเต็มชีวิตของคุณอย่างไรบ้าง? จากที่ เ คยท� ำ ด้ ว ยความชอบ เป็ น งานอดิ เ รก กลายมาเป็ น อาชี พ ที่ สามารถสร้างความสุขให้กับตัวเองตลอดจนสามารถส่งต่อความสุขให้แก่ ผู ้ ที่ พ บเห็ น แล้ ว งานจั ด ดอกไม้ ยั งได้ น� ำ พาให้ ผ มไปพบเจอกั บ สิ่ ง ที่ ดี ๆ โอกาสดี ๆ และผู ้ ค นดี ๆ ในสั ง คม ท� ำให้ ผ มรู ้ จั ก ทั้ ง การเป็ น ผู ้ ใ ห้ แ ละ

ดอกไม้ชนิดไหนที่คุณไม่ชอบเอาเสียเลย เพราะ? คงจะไม่มีนะครับ เพราะดอกไม้ทุกชนิดจะมี ความงามในตัวที่แตกต่างกันออกไป แม้กระทั่ง หนามของกุหลาบก็ยังมีความงามในตัวเองทั้ง สีสันและรูปทรง ส่วนใดของดอกไม้ที่ ไม่ประทับใจที่สุด เพราะ? พยายามนึ ก แล้ ว แต่ ก็ ไ ม่ มี น ะครั บ เพราะ แต่ละส่วนประกอบของดอกไม้ก็จะมีความงาม ในตัวเอง และยังช่วยเสริมส่งซึ่งกันและกันให้ สวยงามยิ่งขึ้น แม้บางส่วนประกอบของดอกไม้ที่ มักจะถูกนักจัดดอกไม้เด็ดทิ้งไปผมก็ยังมองเห็น ความงาม

หากเปรียบคุณ เป็นดอกไม้ คุณจะเป็นดอกอะไร เพราะ? “ดอกเฟื่องฟ้า” มีสีสันสวยงามหลากหลาย และถึงแม้ว่าจะเป็นดอกไม้ ที่มีกลีบบางแต่ก็ทนแดดทนฝน เบ่งบานสวยงามตลอดทั้งปี จะเลื้อยคลุม ดินก็ได้ จะกลายเป็นพุ่มกลางก็ได้ หรือถ้าเติบโตต่อไปก็จะเป็นพุ่มใหญ่ขึ้น สู่ที่สูง นอกจากนั้นยังเป็นไม้ดอกที่สามารถให้ร่มเงาได้ด้วย คุณลักษณะ เหล่านั้นล้วนสะท้อนความเป็นตัวตนของผมได้ดีทีเดียวเลยครับ ถ้าจะเลือกดอกไม้หนึ่งดอกให้กับผู้อ่าน FINE DAE คุณโอภาสอยากมอบ ดอกไม้ชนิดไหน เพราะอะไร? ในสถานการณ์เช่นนี้ ผมขอเลือกดอกทานตะวัน ซึ่งเป็นสัญลักษณ์แห่ง สันติภาพ มอบให้ผู้อ่าน FINE DAE เพื่อเป็นตัวแทนของความสงบ ร่มเย็น เป็นสุขของบ้านเมืองเรา ท้ายสุด ถ้าสามารถพูดคุยกับดอกไม้ได้ คุณอยากจะบอกอะไรพวกเขา? ขอบคุณมากๆ ที่เป็นเพื่อนผมอยู่เสมอมา ขอบคุณที่สร้างความสดใสให้ กับโลกใบนี้ และขอบคุณที่ช่วยสร้างความสุขให้กับผู้คนมานานแสนนาน

ท่านสามารถติดตามชมผลงานที่สวยงามหลากหลายของคุณโอภาส ได้ ในหน้าเพจ facebook ของ UnDee UnNgarm Flower + อันดี อันงาม ฟลาวเวอร์

15 facebook.com/finedaemag

Feature

“

Change paper to Awesome Flowers

“

ความส�ำเร็จของโรงงานเรานั้น ไม่ได้ เกิดขึ้นจากฝีมือคนใดคนหนึ่ง แต่มัน เกิ ด จากการที่ ทุ ก คนช่ ว ยกั น สร้ า ง มันขึ้นมา

16

www.finedaemag.com

เมื่ออนาคตทีอ ่ อกแบบไม่ได้นนั้ น�ำพาหญิงสาวผู้มาดมั่นทีม่ ีความฝันจะเป็น นักการศึกษา ให้มาพบกับเส้นทางที่โรยไปด้วยหมู่มวลดอกไม้กระดาษสา บวกกั บ ความมุ ่ ง มั่ น ที่ จ ะต้ อ งการเสกกระดาษสาธรรมดา กลายเป็ น ดอกไม้เสมือนจริงราวกับกลีบดอกที่พึ่งร่วงหล่นจากต้น เรื่องนี้เองที่ ท�ำให้ชื่อของคุณอรรคนี งามอริยะกุล และ เซ็นทรัล อาร์ท ฟลาวเวอร์ ถู ก พู ด ถึ ง มากขึ้ น ทั้ ง ในไทยและนานาชาติ พบเรื่ อ งราวการเดิ น ทาง อัน แสนขรุขระของเหล่าพฤกษากระดาษ พร้อมกับเคล็ดลับที่ ไม่ลับของ ความส�ำเร็จอย่างต่อเนื่องมากว่า 20 ปี จากมือเล็กๆ ที่พร้อมเผชิญ หน้ากับทุกปัญหาของเจ้าหญิงแห่งดอกไม้สุดแกร่งผู้นี้

เกริ่นถึงตัวเองสักนิด ชื่ออรรคนี งามอริยะกุล เรียกพี่สั้นๆ ว่าพี่จิงก็ได้ค่ะ ปัจจุบันเป็นเจ้าของ บริษัท เซ็นทรัล อาร์ท ฟลาวเวอร์ จ�ำกัด งานของเราจะเกี่ยวกับดอกไม้ ประดิษฐ์จากกระดาษสาทั้งหมดค่ะ

คู่แข่งนิดหน่อย แต่รับประกันว่าลูกค้าจะได้สิ่งที่ดีที่สุดจากเราอย่างแน่นอน ความภูมิ ใจที่สุดจากการท�ำธุรกิจดอกไม้กระดาษ? ที่ภูมิใจที่สุดคือ การที่ดอกไม้กระดาษของเราได้มีโอกาสไปติดบน ตัวพิคเล็ตของโตเกียวดิสนี่ย์แลนด์ เพราะกว่าจะฝ่าประตูเข้าไปได้ต้องผ่าน การคัดกรองคุณภาพส�ำหรับเด็กอยู่หลายขั้นตอนมาก ถึงจะทราบผลว่า สินค้าของเราทุกชิ้นนั้นไม่เป็นอันตรายแก่เด็ก จริงๆ เจ้าหน้าที่จะดูถึงวัสดุ ที่ใช้ต้องปราศจากโลหะ สีต้องเป็น Non - Toxic ที่ไม่สร้างสารตกค้าง ระหว่างสัมผัส ถึงแม้จะท�ำก�ำไรไม่มาก แต่ความภูมิใจที่ผ่านมาตรฐาน สากลก็ถือเป็นความส�ำเร็จที่น่าจดจ�ำแก่โรงงานของเรา ส่วนอีกเรื่องหนึ่ง คือการมีทีมงานที่ดี เก่ง และพร้อมลุยงานไปกับเราได้ทุกเมื่อ ขอบคุณ พนักงานเซ็นทรัล อาร์ท ฟลาวเวอร์ ทุกคนจริงๆ ที่ท�ำงานกันอย่างเต็มที่ ถึ ง แม้ จ ะมี ง านเยอะพอสมควร พร้ อ มกั น นี้ พี่ จ ะพร�่ ำ บอกพนั ก งาน ทุกคนในโรงงานเสมอว่า ความส�ำเร็จของโรงงานเรานั้น ไม่ได้เกิดขึ้น จากฝีมือคนใดคนหนึ่ง แต่มันเกิดจากการที่ทุกคนช่วยกันสร้างมันขึ้นมา ดังนั้นเมื่อบริษัทเราได้รับค�ำชมหรือรางวัล ไม่แปลกที่เราทุกคนจะภูมิใจ กับมันอย่างที่สุดค่ะ

ดอกไม้ได้เริ่มเข้ามาในชีวิตอย่างไร? ขอเล่าก่อนว่า พี่จบการศึกษาจากคณะศึกษาศาสตร์ เอกมนุษย์ศาสตร์ หลังเรียนจบพี่ก็ได้ฝึกสอนอยู่ที่โรงเรียนสาธิตมหาวิทยาลัยเชียงใหม่ แต่ พอดีทางครอบครัวต้องการให้พ่ีดูแลร้านขายยาซึ่งเป็นธุรกิจทางบ้านต่อ ดอกไม้ชนิดไหนเป็นที่นิยมมากที่สุด? เลยต้ อ งปฏิ เ สธงานสอนไป ส่ ว นเรื่ อ งที่ ท� ำให้ ดอกกุ ห ลาบค่ ะ จะพู ด ว่ า เป็ น ดอกไม้ ที่ ไ ม่ เข้ า มาสู ่ ว งการดอกไม้ ขึ้ น อยู ่ กั บ จั ง หวะชี วิ ต เคยตายเลยก็ ว ่ าได้ และเป็ น ดอกที่ แ ทรกซึ ม ช่วงนั้นเลย เนื่องจากเพื่อนของแม่ต้องการจะ เข้าไปได้ในทุกวัฒนธรรมทั่วโลก เพียงแต่ทาง ขายหุ้นโรงงานประดิษฐ์ดอกไม้ให้กับเราพอดี เราจะต้ อ งศึ ก ษาเพิ่ ม ว่ า แต่ ล ะประเทศนิ ย ม เลยท�ำให้คุณแม่ส่งพี่ไปเรียนดอกไม้ที่โรงงาน กุหลาบแบบไหน สีอะไร และต้องไม่ให้เชยหรือ ดอกไม้เพื่อเรียนรู้งานทั้งหมดเป็นเวลา 3 เดือน ล้ า สมั ย จนเกิ นไป ถึ ง แม้ ใ นแอฟริ ก าจะนิ ย ม ช่วงนั้นเป็นเหมือนคนงานในโรงงานจริงๆ แต่ อรรคนี งามอริยะกุล ดอกทานตะวัน แต่กุหลาบก็ยังเป็นอีกตัวเลือก ภายหลังการตกลงซื้อหุ้นไม่ลงตัว โรงงานนั้นจึง หนึ่งที่คนถามหาอยู่เสมอ เปลี่ยน "สา" ให้กลายเป็นบุปผา ปิดไป ส่วนเราก็ได้ขออาคารพาณิชย์ของแม่มาท�ำ เป็นโรงงานดอกไม้เล็กๆ (ที่ตั้งบริษัทในปัจจุบัน) เพราะถือเป็นการต่อยอดทักษะการท�ำดอกไม้ที่ อยากให้กล่าวถึงคุณโอภาสสักนิด? เราอุตส่าห์ไปฝึกมาค่ะ โอภาส ถือเป็นอีกสีสน ั หนึง่ ทีม่ าช่วยท�ำให้งาน ของพีส่ นุกและท้าทายขึน ้ ยอมรับจากใจเลยว่าเขา ลูกค้าส่วนใหญ่ของดอกไม้กระดาษ? เป็นคนเก่งและไอเดียบรรเจิดมาก คิดว่าในเชียงใหม่ ออเดอร์ ส ่ ว นใหญ่ ม าจากต่ า งประเทศ คงยากทีจ่ ะหานักจัดดอกไม้ทฝี่ มี อื ใกล้เคียงกับเขา แทบทั้ ง สิ้ น ที่ ม ากที่ สุ ดในช่ ว งนี้ คื อ รั ส เซี ย แอฟริ ก า ญี่ ปุ ่ น และ ยุ โ รป ด้วยความทีเ่ ขาชอบคิดในสิง่ ทีเ่ ป็นไปไม่ได้ เราในฐานะผูร้ องรับไอเดียเหล่านัน้ จึง ซึ่งคนในประเทศเหล่านี้ยังนิยมท�ำของขวัญและการ์ดต่างๆ ด้วยมืออยู่ ต้องท�ำในสิง่ ทีเ่ ขาคิดออกมาให้ได้ และสนุกทีไ่ ด้ไล่ตามความคิดของเขา ทีเ่ ห็นชัด ดังนั้น ดอกไม้ กระดาษขนาดเล็ ก จึง เป็ นสิ นค้ า ที่ ยั ง เป็ น ที่ ต ้ องการของ ที่สุด คืองานดอกไม้โอเวอร์ไซส์นานาชนิดจากไอเดียของเขา จะว่ายากก็ ตลาดในต่างแดนอยู่เสมอ คงยากแต่เราก็สามารถท�ำออกมาให้สวยเหมือนกับดอกจริงๆ ได้ แถมยัง รู้สึกภูมิใจมากที่งานของเราได้กลายเป็นส่วนหนึ่งในผลงานทางศิลปะจาก อุปสรรคตอนเริ่มธุรกิจ? นามปากกา UnDee UnNgarm Flower ของโอภาส ตลอด 10 กว่าปีมานี้ ก่อนจะเลือกทีต่ งั้ ของโรงงาน ตอนนัน ้ พีอ่ ยูใ่ นยุคทีเ่ ศรษฐกิจฟองสบูแ่ ตก การจะเริ่มตั้งโรงงานใหญ่ๆ จึงเป็นเรื่องไม่ง่าย แถมคู่แข่งยังไปเปิดโรงงาน ถ้าจะเลือกดอกไม้หนึ่งดอกให้กับผู้อ่าน FINE DAE คุณจึงอยากมอบ ในประเทศจีนเพื่อชิงความได้เปรียบเรื่องต้นทุน แต่พี่โชคดีที่เลือกโรงงาน ดอกไม้ชนิดไหน เพราะอะไร? ที่นี่ อาจจะไม่ใหญ่ แต่สามารถควบคุมคุณภาพได้อย่างใกล้ชิดที่สุด ดอกกุ ห ลาบค่ ะ เพราะดอกนี้ เ ป็ น เหมื อ น Queen of Flowers ไม่ มี ใ ครไม่ รู ้ จั ก และเป็ น ดอกไม้ ที่ ไ ม่ มี วั น ตาย แม้ จ ะเป็ น ดอกสดหรื อ สิ่งที่เป็นจุดขายของเซ็นทรัล อาร์ท ฟลาวเวอร์ คือ? ดอกไม้กระดาษ เสน่ห์ของราชินีก็ยังคงอยู่ไม่เสื่อมคลายค่ะ จุดขายของโรงงานพี่ คือ ควบคุมคุณภาพและรายละเอียดให้ดีที่สุด เริ่มตั้งแต่กระดาษสา พี่ยอมเลือกกระดาษสาที่ย้อมสีอย่างดีที่สุด ไม่ซีดง่าย ท้ายสุด ถ้าสามารถพูดคุยกับดอกไม้ได้ คุณอยากจะบอกอะไรพวกเขา? และปลอดภัย ซึ่งดอกแต่ละดอกที่เราท�ำก็จะใช้กระดาษสาในความหนา อยากจะบอกให้เขาภูมิใจ ที่ได้เกิดมาเป็นดอกไม้ของเซ็นทรัล อาร์ท ที่ต่างกันออกไป พนักงานทุกคนจะทราบดีว่าดอกชนิดนี้ต้องใช้หนาหรือ ฟลาวเวอร์ เพราะทุกขั้นตอนกว่าเขาจะเกิดมีความส�ำคัญกับคนที่นี่ทุกคน บาง ส่วนเรื่องการเก็บรายละเอียด แม้จะขนาดใหญ่หรือเล็ก รายละเอียด ดังนั้นทุกดอกที่นี่จึงจะเป็นดอกไม้กระดาษที่สวยที่สุด แถมยังเป็นความ ดอกไม้ต้องครบเหมือนดอกจริง เกสรดอกไม้ต้องเป๊ะ ใบจะต้องเห็นพื้นผิว ภูมิใจของเราทุกคนอีกด้วยค่ะ คล้ายดอกจริง ซึ่งเรื่องเหล่านี้เองท�ำให้คนถามหาดอกไม้กระดาษจากเรา อีกเรื่องหนึ่งที่ห้ามบกพร่องคือ สินค้าทุกชิ้นต้องส่งตรงนัด จะเลื่อนนัด ลูกค้าไม่ได้เด็ดขาด ด้วยขั้นตอนทั้งหมดนี้อาจจะราคาดอกไม้ของเราสูงกว่า

17 facebook.com/finedaemag

Feature

“

“

ที่นี่ไม่เน้นดอกไม้ฝรั่งเท่าไร เพราะเรา เชื่อว่าดอกไม้ไทยอร่อยกว่า ถึงแม้ว่า สี สั น จะไม่ ฉู ด ฉาดเท่ า แต่ ร สสั ม ผั ส นี้ รับรองว่าอร่อยกว่าแน่นอน

“นาซิ จ�ำปู๋ เชียงใหม่”

18

108 M.1 Chae Chang, San Kham Pang Chiang Mai, Thailand 50130 Tel : 08 9851 6118 ‎

www.finedaemag.com

“สวยแต่รูป จู บ ไม่ หอม” สุ ภ าษิ ต ค� ำ พั งเพยของไทยที่ ติ ด หู กั น มาจนถึ ง ปั จ จุ บั น อาจจะใช้ ไ ม่ ไ ด้ อ ย่ า งสิ้ น เชิ ง กั บ ที่ นี่ “นาซิ จ� ำ ปู ๋ ” ร้ า นอาหาร ไทยสไตล์ Thai modern Cuisine ในชื่อแปลกหู ตอกย�้ำความคิดที่ว่า อาหารอร่อย จ�ำเป็นต้องมาพร้อมกับรูปลักษณ์ที่น่าทานด้วยเช่นกัน จุ ด เด่ น ของที่ นี่ น อกจากจะเป็ น เรื่ อ งของไอเดี ย การตกแต่ ง จาน เมนู ที่ แ ปลกใหม่ แ ล้ ว ยั ง เป็ น อี ก หนึ่ ง สถานที่ ที่ ป ล่ อ ยให้ เ จ้ า ดอกไม้ หลากหลายสี มากมายรสชาติ ได้ โ ลดแล่ น และเติ ม เต็ ม รสชาติ ผ่านการดูแลของผู้รู้จริงอย่างคุณ แสงมณี แสงบุญ เกริ่นถึงตัวเองสักนิด ชื่อ แสงมณี แสงบุญ หรือจะเรียกว่าพี่เต้ยก็ได้ ท�ำงานด้านที่เกี่ยวกับ สไตลิ ส ต์ ม านานพอสมควร ตอนนี้ ก� ำ ลั ง ท� ำ ร้ า นนาซิ จ� ำ ปู ๋ ที่ ใ หม่ ค รั บ ซึ่งย้ายมาจากที่เดิม ท�ำไมจึงเริ่มสนใจท�ำอาหารจากดอกไม้? ถ้าจะบอกว่า เราเริม่ ท�ำอาหารจากดอกไม้มาตัง้ แต่เมือ่ ไร คงพูดยากครับ เพราะมันนานมาแล้ว แต่กล้าพูดตรงนี้ได้เลยว่า เป็นยุคแรกๆ เลยที่คนเริ่ม หันมาเอาดอกไม้ไปท�ำอาหาร จริงๆ คนไทยดั้งเดิมก็มีวัฒนธรรมการกิน ดอกไม้อยู่เป็นทุนเดิมอยู่แล้วนะ อย่างดอกไม้ที่ขึ้นตามบ้าน คันนา เช่น ดอกแค ดอกโสน ดอกผักบุ้ง ดอกคะน้า คนไทยก็นิยมกินกันมาตั้งนานแล้ว อะไรขึน ้ ข้างๆ บ้าน ส่วนใหญ่กน ็ ำ� มากินได้หมดนะ

มาเชียงใหม่เยอะ สือ่ ต่างๆ ก็ชว่ ยลงข่าวให้ จากทีร่ า้ นรองรับแขกได้ประมาณ 30 คน นีแ่ ทบจะไม่พอกันเลยทีเดียว จนเมือ่ เร็วๆ นีไ้ ด้มโี อกาสย้ายร้านมา เปิดแถวๆ ถนนเส้นสันก�ำแพง เพราะเป็นทีข่ องตัวเอง ส่วนหนึง่ ทีบ่ ริเวณนีเ้ ป็น Green zone ด้วย เลยคิดว่าบรรยากาศน่าจะดีกว่าอยูใ่ นเมืองอย่างแน่นอน เมนูที่จะพลาดไม่ ได้เ มื่อมาเยือนนาซิจ�ำปู๋คือ? ผมว่าอาหารทุกจานของที่นี่ไม่ควรพลาดหมดนะ (หัวเราะ) อย่าง กรอบเสวย ของทานเล่นของที่นี่ก็อร่อย เมี่ยงผลไม้ตามฤดูกาลที่ต้องสั่งมา ก่อนเริ่มอาหารมื้อหนักๆ ที่ผลไม้จะเปลี่ยนไปเรื่อยๆ อย่างตอนนี้ก็เป็น เมี่ ย งสตอว์ เ บอร์ รี่ แล้ ว จะเปลี่ ย นไปเป็ น เมี่ ย งกระท้ อ น เมี่ ย งมั ง คุ ด เมี่ยงมะม่วง ตามฤดูกาลของมัน หรือสลัดไทใหญ่ที่นี่ก็ถือเป็นอีกหนึ่งเมนูที่ คนรอทาน เพราะในแต่ละปีจะมีช่วงนี้แหละที่ยอดลันเตาจะออกสักครั้ง และ ก็ย�ำดอกไม้หัวไร่ปลายนา ที่มีทั้งดอกแค ดอกผักบุ้ง ดอกอัญชัน ดอกขจร และอีกหลายชนิด เท่าที่จะหาได้ จับมาย�ำรวมกัน จะเห็นได้ว่าที่นี่ไม่เน้น ดอกไม้ฝรั่งเท่าไร เพราะเราเชื่อว่าดอกไม้ไทยอร่อยกว่า ถึงแม้ว่าสีสัน จะไม่ฉูดฉาดเท่า แต่รสสัมผัสนี้รับรองว่าอร่อยกว่าแน่นอน เมนูดอกไหนที่หาทานยากที่สุดในร้านคือ? ไม่มหี รอกครับทีด่ อกไหนจะหายากสุด เพราะทีร่ า้ นเน้นผักและดอกไม้ ที่ อ อกตามฤดู ก าล เพราะฉะนั้ น มั น ก็ เ ลยผลั ด เปลี่ยนไปเรื่อยๆ ไม่ค่อยซ�้ำกัน

จุดเด่นของอาหารที่ท�ำจากดอกไม้คือ? ถ้าเปรียบอาหารของคุณ เป็นศิลปะ คุณคิดว่า ผมว่าการท�ำอาหารจากดอกไม้ อาจไม่ค่อย ใกล้เคียงกับแขนงใดมากที่สุด เพราะ? มี อ ะไรโดดเด่ น นะ เพราะอย่ า งที่ บ อกไปว่ า ผมว่า อาหารมันก็คือศิลปะแล้วนะ เอาจริงๆ การน� ำ ดอกไม้ ม าท� ำ อาหารนี่ คนไทยเริ่ ม ต้ น คือธรรมชาติเนี่ยมันเป็นศิลปะอยู่แล้ว ซึ่งบอก กิ น มาตั้ ง นานแล้ ว แต่ ถ ้ า พู ด ถึ งในเชิ ง ธุ ร กิ จ ไม่ได้หรอกว่าธรรมชาติมันเป็นศิลปะแขนงไหน แสงมณี แสงบุญ นี่ ค ่ อ นข้ า งจะล� ำ บากหน่ อ ย ผมเคยมี แ นวคิ ด แต่ ถ ้ า จะเปรี ย บการท� ำ อาหารเป็ น ศิ ล ปะจริ ง ๆ จะน� ำ ดอกไม้ นี่ แ หละมาท� ำ เป็ น อาหาร แต่ มั น นาซิ จ�ำปู๋ ข้าว กับ กับข้าว ผมว่ามันคล้ายกับการวาดรูปนะ เหมือนเราเลือกว่า เป็นเรื่องที่ซับซ้อนมาก เพราะมันเกี่ยวข้องกับ จะเอาสีอะไรมาวาด คล้ายๆ กับที่เราเลือกอะไร สุ ข ภาพของผู ้ บ ริ โ ภค ยกตั ว อย่ า งถ้ า เราท� ำ กิ น มาท�ำอาหาร ที่นี่ให้ความส�ำคัญของเรื่องวัตถุดิบ ในครอบครัว เราก็เด็ดดอกไม้จากแถวๆ บ้านมาท�ำ รสชาติ และการตกแต่ง ลูกค้ามาที่นี่ จะได้พบกับ กินได้เลย แต่ในระดับร้านอาหารที่เราขายเป็น สิง่ ใหม่ๆ เสมอ ซึง่ พอเราท�ำแล้วมันสุขใจ เลยคิดว่า ธุรกิจ ผูท้ ขี่ ายเองต้องมัน ่ ใจในคุณภาพของวัตถุดบิ คนที่เห็นก็คงจะสุขใจด้วยเช่นเดียวกัน ต้ อ งไปนั่ ง คุ ย กั บ นั ก วิ จั ย ว่ า ดอกไม้ ช นิ ดไหน ที่สามารถเอามาท�ำอาหารได้ ซึ่งทุกคนก็ลงความเห็นแล้วว่ามันมีโอกาส ถ้าจะเลือกดอกไม้หนึ่งดอกให้กับผู้อ่าน FINE DAE อยากมอบดอกไม้ เป็ นไปได้ ใ นเชิ ง ธุ ร กิ จ แต่ ส่ิ ง ที่ ลื ม ไม่ ไ ด้ คื อ การรั บ ผิ ด ชอบผู ้ บ ริ โ ภคด้ ว ย ชนิดไหน เพราะอะไร? เพราะถ้าเรามัวค�ำนึงถึงความสวยงามของอาหาร อย่างเอาดอกกุหลาบ หรือ ดอกเก็ดถวา (ดอกพุดซ้อน) ครับ ส่วนตัวชอบกลิ่นของมัน แต่เอามา ดอกลั่นทมที่ไม่ใช่สีขาวมาประกอบอาหาร ก็อาจจะเป็นพิษต่อผู้บริโภคได้ ท�ำอาหารไม่ได้นะ แต่ทดแทนกันได้ในเรื่องของสัมผัสของกลิ่น มองแล้วมัน ทีร่ า้ นจึงเน้นการน�ำดอกไม้ทเี่ กิดขึน ้ ในชุมชนเท่านัน ้ มาท�ำอาหาร ซือ้ วัตถุดบิ มีความลึกซึ้งในตัว มองได้นาน และมันก็อยู่ได้ไม่ยาวด้วย ก็เหมือนเรื่อง จากตลาดเล็กๆ ที่ชาวบ้านเก็บมาขาย และเลือกซื้อผักตามฤดูกาลเป็นหลัก ของสัจธรรม ที่พอมันบานเต็มที่ มันก็จะร่วงโรยไป ที่มาของชื่อ นาซิจ�ำปู๋? มั น เกิ ด ขึ้ น ตอนที่ เ ราเดิ น ทางไปเที่ ย วบาหลี ประเทศอิ นโดนี เ ซี ย เวลาจะสั่งข้าวกิน ชาวบ้านเขาจะไม่ค่อยรู้ภาษาอังกฤษเท่าไร ไกด์จึงบอกว่า นาซิ แปลว่า ข้าว ส่วน จ�ำปู ก็แปลว่า กับข้าว มันเป็นประโยคพื้นฐานในการ สั่งอาหารของที่นั่น พอเรากลับมา แล้วอยากเปิดร้านอาหารสักร้าน เลยเอา ชื่อ นาซิ จ�ำปู นี่แหละมาตั้งเป็นชื่อร้านซะเลย แต่เพื่อให้เข้ากับความเป็น เชียงใหม่ ก็เลยเพี้ยนเสียงจาก ปู มาเป็น ปู๋ ให้มันออกเสียงคล้ายๆ น�้ำปู๋ ของคนเมืองนั่นเอง (หัวเราะ)

ท้ายสุด ถ้าสามารถพูดคุยกับดอกไม้ได้ คุณอยากจะบอกอะไรพวกเขา? อยากจะขอบคุ ณ พวกเขา ซึ่ ง เอาจริ ง ๆ แค่ ข อบคุ ณ คงไม่ พ อหรอก อยากจะดูแลรักษาดอกไม้ทกุ ต้นบนโลกเลย อยากให้คนหันมาสนใจดอกไม้ กันมากๆ เพราะนอกจากความสวยงามของมันทีม่ อบให้กบั โลกแล้ว ผมเชือ่ ว่า ดอกไม้ ทุ ก ดอกมั น สามารถที่ จ ะช่ ว ยขั ด เกลาเราได้ น ะ ยิ่ ง เรามองเห็ น เรื่องราวของมัน มันยิ่งสามารถสร้างหรือท�ำให้คนๆ หนึ่งอ่อนโยนลงได้จริงๆ ถ้าบอกได้ก็คงต้องขอบคุณพวกเขานี่แหละครับ (ยิ้ม)

ด�ำเนินกิจการมากี่ปีแล้ว? เปิ ด มาได้ เ กื อ บ 10 ปี แ ล้ ว ครั บ เริ่ ม แรกเราอยู ่ แ ถวๆ แม่ ริ ม ตอน เปิดแรกๆ ยอมรับเลยว่าได้รับอานิสงจากงานพืชสวนโลก นักท่องเที่ยว

19 facebook.com/finedaemag

People

Pen : Yossoontorn Lens : Banana

“Noppadol’s” Beautiful Flower ดอกไม้งาม ของ “นพดล”

“

“

พ่อแม่แต่ละคน สอนลูก อย่ า งไร ลู ก ก็ อ อกมา เป็น แบบนั้น

20 www.finedaemag.com

มั่นคง และ โต บ ิ ต ะเ จ น ้ ต ง ่ ึ ยั่งลึก ที่ต้นไม้สักหน ว่ากันว่า การ ็นอย่างยิ่งที่จะต้องมีรากห งๆ ต่า �ำเป แข็งแรงนั้น จ มีล�ำต้นที่แข็งแรง กิ่งก้าน ่าว ี่กล ดิน เกาะเกี่ยวผืน ิใบ แต่นอกจากสิ่งเหล่านี้ท ิ่ง ่างย ผล แผ่ไพศาลเพื่อ ก็เป็นส่วนหนึ่งที่จ�ำเป็นอย ง แสด ไม้” มาแล้ว “ดอก ม ส ว ย ง า ม แ ล ะเ ป ็ น เค รื่ อ ง ็ น วา จ ะเ ป ใน ก า ร ส ร ้ า ง ค ์ เ พี ย บ พ ร ้ อ ม ท่ี น อ ก จ า ก ไ ด ้ ูรณ อ ยู ่ ถึ ง ค ว า ม ส ม บ ต ้ น นั้ น ส า ม า ร ถ ที่ จ ะด� ำ ร ง ย น ไม ้ จะช่ว ตั ว ชี้ วั ด ว ่ า ต ้ รงแล้ว ยังเป็นส่วนหนึ่งที่ ไม้ ข็งแ ม่ๆ ให้กับต้น ห ใ ้ ไม อย่างมั่นคงแ ก ู ล ด ิ เน ำ � และก่อก แต่งแต้มสีสัน ่วนใด ต้นนั้นๆ ด้วย วิลาศ หากจะเปรียบเป็นส ไม ้ นท อก ทองอยู่ อาน ล ้ ว คุ ณ ท อ ง อ ยู ่ ค ง เป ็ น ด ว่า ี่ชื่อ ไม ้ แ ส ่ ว น ห นึ่ ง ต ้ น ง่าของอาณาจักรต้นไม้ท าน รง นส กลีบสวยที่แส ราะทุกวันนี้ด้วยหน้าที่กา ูแล ” เพ มด “นพดลพานิช อบต่างๆ ที่อยู่ภายใต้ควา น ิดช ชัดเจ และความรับผ เครื่องหมายที่แสดงอย่าง ื่อ เป็น ับเพ นั้น ก็กลายมา งดอกไม้ประด ย ี เพ น ็ ป เ ้ ด ไ ่ ไม ิง แล้วว่า “ผู้หญ งอย่างเดียว” มเพีย ความสวยงา

ts, strong o o r p e e d that y need A tree ma ranches to show db s flowers it t trunk an u b t n nce. per pla it is a p r o big role in appeara s ya e it really pla wers also indicat t flo omponen c l a Plus, the it v a e y and ar prosperit io n . at gyu in p r o p a g t o c o m p a r e T h o n f e t o If w e w e r s a s a n e l e m e n a il y be Anontaw would definitel the he a tree, s t i v e f l o w e r o f dol ac a n a t t r om named “Noppa s ha gd p l a n t k in r r e s p o n s i b i l i t y He lowers f e r a Pa n i c h ” . n e at “wom tive p r o v e n t h e more than decora erv that can s . purpose”

เริ่มต้นจากศูนย์ หากพูดถึง “นพดลพานิช” คงจะไม่มใี ครทีไ่ ม่รจู้ กั ศูนย์รวมวัสดุกอ่ สร้างขนาดใหญ่ อันดับต้นๆ ในภาคเหนือ ที่มี คุณนพดล อานนทวิลาศ นั่งแท่นผู้บริหารอยู่ ซึ่งคุณทองอยู่เองก็เป็นหนึ่งในผู้ที่ร่วมกันฝ่าฝัน จนท�ำให้ชื่อ ของ “นพดลพานิช” กลายมาเป็นที่รู้จักอย่างในปัจจุบัน “เราสู้มาด้วยกันค่ะ เรียกว่าเริ่มต้นจากศูนย์เลยก็ว่าได้ มันถึงช่วงทีเ่ ราสองคนจ�ำเป็นต้องมีงาน หรือธุรกิจใดธุรกิจหนึง่ ได้แล้ว ตอนนัน้ ก�ำลังจะสร้างครอบครัวใหม่ เหนือ่ ย มาด้วยกัน ถึงขั้นที่เรียกได้ว่า เลือดตาแทบกระเด็นเลยทีเดียว” คุณทองอยู่กล่าว ขณะยอมรับว่าจะต้องเปลี่ยน สถานะของตัวเองมาเป็น “ช้างเท้าหลัง” แบบเต็มตัว เริ่มต้นหยั่งราก หลังปี พ.ศ. 2515 ที่ นพดลพานิช เริ่มต้นก่อตั้งอยู่บนพื้นฐานของความเป็นมืออาชีพ ที่กิจการได้สร้างชื่อ เสียงทั้งในด้านของคุณภาพของสินค้า และคุณภาพของการบริการที่เป็นหนึ่ง เบื้องหลังคนส�ำคัญคงจะหนีไม่ พ้นคุณทองอยู่ ที่คอยคัดเลือกช่องทางที่ดีที่สุดในการบริหารจัดการและ แต่ก็ไม่ลืมที่จะเปลี่ยนตัวเองให้กลาย มาเป็นแม่แบบที่ดีในการสร้าง “ลูกไม้” ที่มีคุณภาพให้ออกไปในสังคม มีค�ำกล่าวหนึ่งที่คุณทองอยู่พูดออก มาคือ “พ่อแม่แต่ละคน สอนลูกอย่างไร ลูกก็ออกมาเป็นแบบนั้น” สะท้อนแนวคิดที่ส�ำคัญในเรื่องของการ เลี้ยงดูบุตรที่เห็นจะจริงแท้แน่นอน รูปแบบและตัวตนที่แข็งแกร่งของคุณทองอยู่จึงถูกส่งต่อผ่าน ลูกๆ ทั้งสาม คนในที่สุด เริ่มต้นการส่งต่อ หลังที่มองเห็นถึงความส�ำคัญของการเลี้ยงดูบุตร ที่ไม่ใช่เฉพาะเพียงด้านบวกอย่างเดียวเท่านั้น แต่ในที่ นี้หมายรวมถึงปัญหาต่างๆ ที่เกิดขึ้นจริงในสังคม จึงท�ำให้คุณทองอยู่ผันตัวเองมารับต�ำแหน่งเป็น ประธานผู้ พิพากษาสมทบศาลเยาวชนและครอบครัว จังหวัดเชียงใหม่ “เราต้องแบ่งเวลาและแยกแยะให้เป็น เรื่องงาน เรื่องลูก เรื่องสามี พนักงาน และอื่นๆ บางทีเราเอาเรื่องที่เราได้เห็น ได้เจอ ได้เรียนรู้มาปรับใช้กับครอบครัว กับลูกน้อง ซึ่งถือเป็นเรื่องที่ดี ที่เราสามารถให้ค�ำแนะน�ำกับเขาได้ เราจึงได้มองเห็นตัวอย่างของปัญหา และวิถีทางแก้ไขปัญหานั้นๆ ได้อย่างดีที่สุด” จากหน้าที่ดังกล่าวนี้ จึงท�ำให้คุณทองอยู่มองเห็นถึงปัญหา และน�ำมาปรับใช้กับที่ท�ำงาน กับครอบครัว พนักงานคนหนึ่งที่นพดลพานิชกล่าวว่า คุณทองอยู่ไม่ใช่เพียงดูแล สวัสดิภาพของพนักงานเท่านั้น แต่ยังมองไกลจนถึงครอบครัว และบุตรของพนักงาน ที่บางรายดูแลกระทั่ง ส่งเสียจนเรียนจบมหาวิทยาลัยเลยก็มี “ถ้าแม่ท�ำไม่ ได้ คนอื่นก็ท�ำไม่ได้” ด้วยบทบาทของการเป็นผู้บริหาร และรับหน้าที่ของความเป็นแม่ที่มีอยู่อย่างเต็มตัว ทุกวันนี้คุณทอง อยู่จึงอุทิศตัวและทุ่มเทก�ำลังแรงกายและแรงใจ ในการพัฒนาสถาบันครอบครัวของทั้งของตัวเอง และของ คนอื่นๆ ให้มั่นคงและแข็งแรงที่สุด คุณทองอยู่กล่าวว่า “สถาบันครอบครัวเป็นสถาบันที่มีความส�ำคัญที่สุด เป็นฟันเฟืองส�ำคัญที่จะท�ำให้สังคมแข็งแรง แล้วคนที่จะต้องแข็งแรงที่สุดก็คือแม่นี่แหละ ผู้ชายบางคนไม่ ละเอียดอ่อนในเรื่องนี้ ถ้ามีเรื่องผิดพลาดต่างๆ เราเองจึงจะต้องเป็นคนที่แก้ไขสิ่งต่างๆ ที่เกิดขึ้นให้ได้” ทุกวันนี้ ต้นไม้ต้นใหญ่อย่าง “นพดลพานิช” หยั่งรากเติบโต แผ่กิ่งก้านออกไปอย่างมั่นคง เป็นแหล่ง ร่มเงา และสร้างสรรค์เมล็ดพันธุ์แห่งความสุขอย่างต่อเนื่อง ซึ่งแต่ละกิ่งก้านก็จะถูกประดับประดาไปด้วย ดอกไม้กลีบสวย กลิ่นหอม ที่ไม่เพียงแค่มีหน้าที่ในการประดับต้นอย่างเดียว แต่ยังคงท�ำหน้าที่ในการผลิต ลูกไม้ และคอยเอื้อโอบประคับประคองทั้งต้น และสิ่งที่อาศัยร่มเงา ให้สามารถด�ำรงอยู่ได้อย่างถาวรบริบูรณ์ อีกด้วย

Start with nothing “Noppadol Panich” is being known as a big construction material center directed by

Khun Noppadol Anontawilas and Khun Thongyu has been working alongside with him from the start. “It was the time when we needed to have some kind of business together.

It was a hard time,” said Khun Thongyu.

Rooting down Noppadol Panich has been famous with its professional process and quality of products and services. It is all because Khun Thongyu behind the scenes, selecting best ways to manage. Still, she never forgets to be a good mother of three.

Further extension Realizing the importance of taking care of children, Khun Thongyu has become an

associate judge of Chiang Mai Juvenile Court. “I take what I’ve learned in this position and apply it with my family and company.”

“If the mother cannot do it, then no one can” Being a director and a mother, Khun Thongyu puts all her effort to develop both her

Khun Thongyu Anontawilas (previously, Jitsampansuk) Deputy Managing Director of Noppadol Panich Company Limited President of Associate Judges of Chiang Mai Juvenile Court (2010 – 2013)

own family and others’. She commented “Family is the most important unit in building a strong society and the strongest character of the family has to be mother. Mother needs to be able to take care of everything.”

At present, Noppadol Panich is growing steadily with its big branches full of beautiful and sweet-scented flowers which, not only make the tree good looking, produce seeds for future.

21 facebook.com/finedaemag

“

“

People

Pen : Frank Dolp Lens : Pop

กี ฬ า ไ อ ซ ์ ส เ ก็ ต เ ป ็ น เ ห มื อ น ศิ ล ป ะ ที่ ผ ส ม ผสานกับกีฬา เราจะเล่น ให้ แ ข็ ง แรงอย่ า งเดี ย ว ก็ ไม่ ได้ ต้องผสมความ อ่ อ นช้ อ ยสวยงามที่ ม า จากใจเข้าไปด้วย

Set Fire to the Ice surface ลงผืนน�้ำแข็ง ด ย ห ่ ี ท เท ม ่ ุ ท ความ ยาดเหงื่อแ ห่ง าม ราวกับร่ายมนต์สะกด ะห ล แ น ่ ั ม ง ่ ุ ม ม ควา ึ้น แกร่ง สวยง ง ็ ข แ ม ก และผงาดข า ว โล ง ็ ค ข น ็ แ ำ ้ � เป า น ม ต ็ ย เก า ส กล ็ง าร ลิ่มสเก็ตน�้ำแข ระจักษ์แก่วงก ุทกสายตา ให้ป ่ถ้วน จากประสบการณ์บน ามสวยงาม นับไม กับคว คว้ารางวัลมา ันตีได้ถึงทักษะที่มาพร้อม า กรรณสตู ร ร ิ ณ า ษ ก ั ก ี ล ป ม า 0 น 1 ม า้ ค ร่วม ่ มิ พน์ ำ�้ แขง็ หน มิ้ ง " ส า ว ส ว ย ผู ้ จ ะเ ป ลี่ ย น แมพ ง อ ข ี ย เช เอ ั บ ระด าม ู อ ย ่ า ง "โ ค ้ ช ห น ้ ุ ค ี ่ ย ม ไป ด ้ ว ย ค ว ๆ ป ก ็ เ ่ ี ด ท เ ่ ี ท ำ � อ ่ ื ร ช น ้ อ ื ต เ ์ ร ห เป ็ น ฟ ล อ ร ดั บ ขึ้ น ไป สู ่ ย น ั า ล อ ่ ก ้ ต ไ ้ ให ให ง ็ ข ู่ใหม่ๆ ผื น น�้ ำ แ ่ ง นั ก ส เก็ ต ค ต แ น ้ ั ะป จ ่ ี ท ้าใคร มุ ่ ง มั่ น ่างไม่น้อยหน ย อ ก โล บ ั ะด เวทีร

ด้วยความทีช่ อบศิลปะเป็นชีวติ จิตใจ จะดีไม่นอ้ ยหากกีฬาที่ ตนเล่นนัน้ สามารถผนวกศิลปะเข้าไปด้วย จึงไม่แปลกทีโ่ ค้ชมิง้ จะ ทุม่ เทให้กบั กีฬานี้ เป็นเวลากว่า 10 ปี และก้าวไปสูก่ ารเป็นตัวแทน ทีมชาติไทยเข้าร่วมการแข่งขันระดับนานาชาติ พร้อมคว้ารางวัล ใหญ่ๆ มาครองได้เป็นผลส�ำเร็จอย่าง รางวัลรองชนะเลิศอันดับ 1 Asian Junior Figure Skating Challenge ณ เขตปกครอง พิเศษ ฮ่องกง ประเทศจีน ซึ่งปัจจุบันโค้ชมิ้งได้ลดบทบาทจาก นักกีฬา และผันตัวเองกลายเป็นผู้ฝึกสอนสเก็ตน�้ำแข็งและ กรรมการตัดสินการแข่งขันอย่างเต็มตัว ทั้งยังควบต�ำแหน่ง สมาชิก ISIA (International Ski Instructors Association) แถมยังได้รบั ประกาศนียบัตร Silver Judge จาก ISIA อีกด้วย "กี ฬ าไอซ์ ส เก็ ต เป็ น เหมื อ นศิ ล ปะที่ ผ สมผสานกั บ กี ฬ า เราจะเล่นให้แข็งแรงอย่างเดียวก็ไม่ได้ ต้องผสมความอ่อนช้อย สวยงามที่มาจากใจเข้าไปด้วย ไม่อย่างนั้นคนดูจะไม่เข้าใจถึง เนือ้ หาและในอารมณ์ทเี่ ราสือ่ ออกมา" เสียงจากโค้ชมิง้ ทีอ่ ธิบาย ถึงหัวใจหลักในกีฬาชนิดนี้ ทัง้ ยังกล่าวต่ออีกว่า ในประเทศไทย เริม่ มีคนให้ความสนใจกับไอซ์สเก็ตมากขึน้ บวกกับเทรนด์กฬี า ในภาคพื้นเอเชียก็เริ่มปรากฏให้เห็นบ่อยขึ้น ผ่านการแข่งขัน ผ่านองค์กรที่เกี่ยวข้อง บวกกับความส�ำเร็จของนักกีฬาจาก เอเชียที่ไปคว้าแชมป์ระดับโอลิมปิก ก็เป็นส่วนส�ำคัญที่ผลักดัน ให้คนในภูมิภาคนี้ให้ความส�ำคัญกับกีฬาชนิดนี้อย่างต่อเนื่อง โค้ชมิ้งยังกล่าวทิ้งท้ายอีกว่า อยากให้หน่วยงานต่างๆ ที่มีส่วนผลักดันด้านกีฬา อาทิ การกีฬาแห่งประเทศไทย หรือ องค์กรเอกชนที่พร้อมจะเข้ามามีส่วนร่วม สนับสนุนนกีฬา ไอซ์ ส เก็ ต มากขึ้ น เพราะเท่ า ที่ เ ห็ นในปั จ จุ บั น ไทยยั ง ขาด

การผลักดันอย่างเป็นรูปธรรม ท�ำให้หลายครั้งนักกีฬาพลาด โอกาสที่จะก้าวเข้าไปสู่ระดับโลก เชื่อว่าในอนาคตหากฝีเท้า หน้าใหม่ได้รับโอกาสที่ดีจากผู้สนับสนุน ลีลาไอซ์สเก็ตสวยๆ ในแบบไทย จะโด่งดังไปไกลระดับโลกอย่างแน่นอน จากความชอบส่ ว นตั ว กลายมาเป็ น แรงขั บ เคลื่ อ นที่ ส่งให้ “โค้ชมิ้ง” ก้าวขึ้นมาเป็นบุคลากรแถวหน้าของวงการ สเก็ตน�้ำแข็งทั้งในไทยและต่างประเทศ เป็นอีกหนึ่งตัวอย่าง ของความทุ่มเท ทั้งแรงกายและแรงใจ ซึ่งจะส่งผลให้คนใน สังคม หันกลับมาคิดและเริม่ ทีจ่ ะท�ำในสิง่ ทีต่ วั เองต้องการจริงๆ ซึ่งนี่แสดงให้เห็นชัดเจนแล้วว่า ขนาดพื้นน�้ำแข็งที่ว่าเย็นเฉียบ กลับถูกหลอมละลายไปด้วยไฟในหัวใจ พี่พร้อมจุดประกาย ให้กับทุกคนโดยแท้ หากใครรักที่จะเป็นนักสเก็ต เชียงใหม่มี สถานที่ให้คุณได้ฝึกฝนแล้ว ที่นี่ Sub - Zero ice skate club CentralFestival Chiang Mai

Her effort and sweat on ice ring has turned into powerful and magnificent maneuver in world class competition. 10 years of skating experience is a credential for her skills. Laksina Kannasut as known as Coach Mink is able to transform the ice platform to a dance floor and now enthusiastic to create new skaters to world championship.

With her passion in art, she applies it into her

favorite sport. Along the past 10 years, she has been training and was a part of Thailand’s national athletes in various international events. Nowadays, Coach Mink has stepped out from winning trophies to teach skating and become a judge. She also holds membership of ISIA (The International Ski Instructors Association) and Silver Judge certificate from ISIA. “Ice skating is like art combined with sport. It requires beauty as well as strength,” Coach Mink described. She also added that ice skating has become more and more popular in Thailand and Asia.

In addition, Coach Mink would like ice skating to be substantially sponsored as Thai athletes have been missing opportunity in world stage and she believes that our ice skaters could go far if they are truly supported.

With passion as motivation, Coach Mink has become an influential personnel in ice skating field worldwide. She is another inspiration for Thai people to look back and follow their dreams.

22

www.finedaemag.com

ad furniture-issue 26.pdf

1

11/28/56 BE

9:54 AM

รานเบาะบาเบล เฟอรนิเจอร

&

จำหนาย - รับสั่งทำโซฟาตามแบบจากโรงงานโดยตรง รับซอมและเปลี่ยนเบาะหุมโซฟาทุกชนิด รับทำหมอนอิง เบาะที่นั่ง สำหรับเกาอี้หวาย รับกรุผนัง หองคาราโอแกะ หองประชุม บุหัวเตียง รับงานหุมและบุโครงโซฟา เกาอี้อาหาร เกาอี้ Bean bag บุผนังหองเด็ก หองบอล

รานสันปาขอย ฟองน้ำหนังเทียม

โท ร. 08 1- 53 01 53 5, 05 3- 24 63 67 m email: sofab ab el.cm1@gmail.coะบ www.faceb ook.com/เบาะบาเบล เบา าเบล

Shopping

Pen : Yossoontorn Lens : Banana

l a v esti F ift l GG a v i t s e ift F Iron Décor

าก งหาร้านของฝ ี่ อ ม ง ั ล ำ � ก ่ ี ท ร ค ใ านท ยะเวลาการใชง้ ทมี่ องไกลถงึ ระ านนี้ เพราะสนิ คา้ ำ� ร้ ยาวนาน แนะน ล ้ ว แ ต ่ ท�ำ ม า จ า ก แ น ว ้ ส ่ ว นใ ห ญ ่ ล คี่ งทน ผา่ นวธิ กี าร ท ะ เหลก็ และโลห จนสวยงามน่าใช้ ลง คิดและดัดแป ้มีสีสัน ตั้งแต่พื้น ห ใ น า ้ ล์ แต่งแต้มบ ีเดียว ด้วยสไต ท ย เล น า ด เพ จรด ดเ์ มด mporary แฮน Lanna Conte ค่าเหมาะส�ำหรับ ุณ ทุกชิ้น จึงทรงค ส�ำ คั ญ ข อ ง คุ ณ น ค ก า เป ็ น ข อ ง ฝ เ ว ณ บ ้ า น ถ ว า ย ริ ร ้ า น ตั้ ง อ ยู ่ บ โทร0861001129, มิ รายละเอยี ดเพมิ่ เต r.in.th co www.ironde

24

T.T.S. Handicrafts

งของ ย ทขี่ นึ้ ชอื่ ในเรอื่ าย ว ส บ ้ ใ ช งใ อ ข

ุหว ือ ทั้งจากวัสด งานสานด้วยม ที่สร้างสรรค์ออก ๆ รวมทั้งวัสดุอื่น ง เฟ อ ร ์ นิ เ จ อ ร ์ ชิ้ น อ ข บ บ แ ที่ ม าใ น รู ป งเครื่องใช้ต่างๆ อ ข ว า ้ ข ะ ล แ ย ก สว จา ารใชจ้ ริง ทนี่ อก เหมาะสำ� หรับก ี่สวยแล้ว ยังคำ� นึง ท จะเป็นงานฝีมือ ็กๆ น้อยๆ ของ เล ด ย ี เอ รื อ ถึงรายละ ่ า ง ก า ร บุ ผ ้ า ห ๆ ย อ น า ง ้ ช รใ กา ่าง ร า ย ล ะ เอี ย ด ต แ ต ่ ง เติ ม เพิ่ ม ากนี้ยังมีของใช้ที่ กจ เข้าไปอีก นอ ม้ฝีมือประณีตอีก ไ น งา ท�ำงานจาก อ้ ปตอ่ ทบี่ า้ นถวาย ช ป มากมาย เขา้ ไ 7177 3424 หรือ 8 เพิ่มเติมโทร 0 iland.com ha tt e sk www.ba

CM Thailand Handmade

ที่ า ย แ บ ๊ ว กั น เต็ ม ้ ส จ ใ า อ เ ้ ี น น า ้ ร อกได รื่องใช้ที่ต้องบ กับข้าวของเค าก สว่ นใหญเ่ ปน็ กม คำ� เดยี ววา่ นา่ รั ้วยความประณีต ด บ ็ เย งานผ้า ตัด ะเอยี ด รวบรวมทงั้ ล ใสใ่ จในทกุ ราย า่ งกระเปา๋ สตางค์ อย ของใชช้ นิ้ เลก็ ๆ เปา๋ ใสข่ องใบสวย กระ ซองใสไ่ อแพด า่ งกนั ในแตล่ ะผนื กต ต ดว้ ยเนอื้ ผา้ ทแี่ ลายเป็นชิ้นงานที่ ึงก งานที่ออกมาจ เขาแอบบอกว่า ัน ให้อารมณ์ต่างก รีออเดอร์ด้วยนะ พ า ้ ค น ด ที่นี่รับสั่งสิ ถามรายละเอีย บ อ ส ร ท โ า ้ เข จ สนใ 8 5723 9995 เพิ่มเติมได้ที่ 0

ตรึงตอา รี่ แกลล

สวย น ศิ ล ป ะ แ ส น ร ้ า น ข า ย ง า นหัตถศิลป์ต่างๆ งา ที่รวบรวมเอา ทั้ ง ภ า พ ว า ด จ า ก ว ไ ว ้ ใ น ร ้ า น เดี ย เจ ้ า ข อ ง ร ้ า น เอ ง ง ป ล า ย ผู ้ กั น ข อ ข อ ง ศิ ล ป ะ ต ่ า ง ๆ ว า ร ง อ ่ ื ิค ส ะ ท ้ อ น เร ห ม ่ ทั้ ง เท ค น งใ ย ี เช ด ั ว ห ง ั นั้น ในจ ริลิก นอกจาก สีน�้ำ และสีอค า ก ต ่ า ง ๆ อ ย ่ า ง งฝ ยั ง มี ข อ งใ ช ้ ข อ วย ที่ถูกแต่งเติม ส น ่ เล ดี ส มุ ด บั น ทึ ก น็ งานศลิ ปะชนิ้ เป ย า ล ก น จ พ า รูปภ ้ทุกที่ พกติดตัวไปได ที่คุณสามารถ ิ ล ป ะ ดี ไ ซ น ์ ส ว ย ศ ใ ค ร ส นใ จ ง า น ไ ด ้ ที่ ร ้ า น อ ยู ่ ใ น ่อ ต น ั เข ้ าไ ป ช ม ก อ เมอริเดียน นะ เล บริเวณโรงแรม

www.finedaemag.com

9,600 รานอาหารพื้นเมือง บุฟเฟตหมูกระทะดินเผาสดๆ ใหมมๆ และนํ้าจิ้มอรอยสูตรพิเศษ รื่นรมยกับโฟลคซองเลนสดทุกวัน พรอมบรรยากาศสบายๆ กับเรือนไม

กรุงเทพ - หลวงพระบาง

9,920

เฮือนบอสราง

ถ.เชียงใหม-สันกําแพง สี่แยกบอสราง ใกลปอมตํารวจ โทร. 08 1430 7295, 08 5526 7295

Call Chiang Mai 053 223 401 Call Bangkok 02 236 9822-23

Stay

Pen : Frank Dolp Lens : Banana

“PALMSPRINGs NIMMAN” LIVING THE ULTIMATE ON NIMMAN

Palmspring Nimman is now ready for reservation.

For more information, please call 0 5321 0999, 08 1950 8882

ทันทีทพ ี่ ดู ถึงความสะดวกสบาย ภาพทีห่ ลายคน ฝันอาจจะเป็นการมีที่พักอยู่ ใจกลางเมือง ซึ่ง ต อ บ โ จ ท ย ์ ใ น เ รื่ อ ง ค ว า ม ค ล ่ อ ง ตั ว แ ล ะ ห้ อ มล้ อ มไปด้ ว ยสิ่ ง อ� ำ นวยความสะดวก ยิ่งถ้าเป็นเชียงใหม่ ในปัจจุบัน ที่มีการขยายตัว ทางเศรษฐกิ จ อย่ า งต่ อ เนื่ อ งนั้ น ก็ ไ ม่ ต ้ อ ง แปลกใจทีท่ กุ คนจะนึกถึงทีด่ นิ ย่านนิมมานเหมินท์ มากขึน้ ดังนัน้ ก็คงจะดีไม่นอ้ ยหาก PALMSPRING NIMMAN จะเกิ ด มาเพื่ อ เป็ น ค� ำ ตอบให้ กั บ ผู ้ ค นที่ ชื่ น ชอบความศิ วิ ไ ลซ์ ที่ นั บ วั น จะเพิ่ ม มากขึ้น เรื่อยๆ เมื่อกล่าวถึง PALMSPRING หลายคนคง ท ร า บ ดี ถึ ง คุ ณ ภ า พ แ ล ะ ประสบการณ์ในด้าน อสังหาริมทรัพย์ที่อยู่คู่กับเมือง เชี ย งใหม่ ม ายาวนาน และใน ครั้ ง นี้ ก็ ไ ด้ บ อกต่ อ ถึ ง ความ ส�ำเร็จนี้ พร้อมกับมอบของขวัญ ชิ้นใหญ่ที่อัดแน่นด้วยคุณภาพ และความสะดวกสบาย ให้ชาว เชี ย งใหม่ ไ ด้ ร ่ ว มจั บ จองเป็ น เจ้ า ของอี ก ครั้ ง ภายใต้ ชื่ อ PALMSPRING NIMMAN คอนโดมีเนียม 8 ชั้น 75 ยูนิต บนท�ำ เลทองที่ ห ลายคนใฝ่ ฝ ั น อย่ า งถนนนิ ม มานเหมิ น ท์ ซอย 5 ซึ่ ง ตั้ ง อยู ่ ท่ า มกลางห้ า งสรรพสิ น ค้ า ชื่ อ ดั ง ถึ ง 2 แห่ ง , โรงพยาบาล, มหาวิทยาลัย, ร้านอาหารอร่อยชือ่ ดัง, แหล่งช้อปปิ้งและสถานที่ท่องเที่ยวอีกมากมาย พร้อมสิ่งอ�ำนวยความสะดวกครบครัน ไม่ว่าจะ เป็นสระว่ายน�้ำ ฟิตเนส ที่จอดรถส่วนกลาง ระบบ รั ก ษาความปลอดภั ย และพิ เ ศษสุ ด กั บ การ ตกแต่ ง สไตล์ โ มเดิ ร ์ น ทุ ก ห้ อ ง เพื่ อ สร้ า ง สุ น ทรี ย ภาพของการอยู ่ อ าศั ย อย่ า งสมบู ร ณ์ ตามแบบฉบับชีวิตสบายๆ ใจกลางเมือง

พร้อมรับประสบการณ์พักอาศัยที่เป็นตัวคุณ กับ PALMSPRING NIMMAN แล้วคุณจะรักและ หวงแหนเวลาแห่ ง การพั ก ผ่ อ นอย่ า งไม่ รู ้ ลื ม ในราคาเริม่ ต้นเพียง 1.84 ล้านบาทเท่านัน้

Talking about convenience, many people would think of living in city center close to transportations and amenities. Especially in Chiang Mai nowadays where the economy keeps growing, people would think about Nimmahemin area. Therefore, it would be nice to have Palmspring Nimman as another option for city living.

Palmspring has been

a famous name for quality residential estate in Chiang Mai for so long. Again, Palmspring Nimma comes with high quality and convenience. This 8-story condominium offers 75 modern designed units with full facilities, located on Nimmanhemin 5.

Experience the urban lifestyle in your way at Palmspring Nimman and you will fall deeply in love with relaxing time at home. The price starts at 1.84 Million Baht only. ร่วมจับจองเป็นเจ้าของประสบการณ์พักอาศัย รูปแบบใหม่กับ The Spring Condo ได้แล้ว วันนี้ในราคาเริ่มต้นเพียง 1.59 ล้านบาทเท่านั้น พิ เ ศษ หากจองและท�ำ สั ญ ญาภายในเดื อ น มกราคม 2557 รับฟรี Gift Voucher มูลค่าสูงสุด 50,000 บาททันที

“200 meters away from Central Festival Chiang Mai”, just by this sentence could simply describe how convenience The Spring Condo has to offer on its golden location.

The Spring Condo focuses on distinctive

Not far to Find Fine with

The Spring Condo "เพี ย ง 200 เมตรจากเซ็ น ทรั ล เฟสติ วั ล เชี ยงใหม่ " แค่ สิ้นประโยคก็ ส ามารถเห็ น ภาพ ความสะดวกสบายที่ The Spring Condo จั ด เตรี ย มผ่ า นท� ำ เลทองของเชี ย งใหม่ แ ล้ ว ณ ขณะนี้ The Spring Condo ได้ยดึ ถือเอาความแตกต่าง ในการพั ก อาศั ย เป็ น แกนหลั ก สั ง เกตได้ จ าก สถาปัตยกรรมทีเ่ ป็นเอกลักษณ์ในสไตล์โคโลเนียล จากฝรั่งเศส ช่วยเพิ่มความหรูหรามีระดับให้กับ การพักอาศัยอย่างแท้จริง ทุกห้องถูกออกแบบมา เพื่อเน้นความสบายและฟังก์ชั่นในการใช้งาน ผ่าน การออกแบบห้องให้ดูโปร่ง ทุกมุมสะอาดตาด้วย

สีขาว ระเบียงเดี่ยวหน้าห้อง และเน้นที่เก็บของ ในห้อง ภายในมาพร้อมกับชุดครัวพร้อมเตาไฟฟ้า เครื่องดูดควัน เครื่องปรับอากาศ และเฟอร์นิเจอร์ ครบครั น ในส่ ว นของโครงการก็ ไ ด้ จั ด เตรี ย ม สิ่ ง อ�ำ นวยความสะดวกมากมาย ไม่ ว ่ า จะเป็ น ระบบรักษาความปลอดภัย ห้องออกก�ำลังกาย ที่จอดรถ สระว่ายน�้ำและสวนดอกไม้รอบโครงการ ตอบโจทย์ทุกไลฟ์สไตล์ของทุกคน และพิเศษกว่า กับท�ำเลทองเพียง 200 เมตร จากศูนย์การค้า เซ็นทรัลเฟสติวัล ห้างสรรพสินค้าที่พร้อมมอบ ค ว า ม ส ะ ด ว ก ส บ า ยใ ห ้ กั บ ทุ ก รู ป แ บ บ ข อ ง การใช้ชีวิต

design with Comtemporary Colonial styled architecture and exquisite and functional rooms, fully-furnished. There are also plenty of facilities such as fitness, swimming pool and garden for every lifestyle.

Reserve the chance to stay in new concept of living with The Spring Condo today. The price starts at 1.59 Baht only, with special offer for any contract made within this January, get free voucher up to 50,000 Baht.

For further information, please dial 08 9851 4445 or visit www.thespringcondo.com facebook.com/thespringcondo

26 www.finedaemag.com

ร�นรมยกับอาหารฝรั่งเศส กับบรรยากาศเหนือระดับ 'PARISIAN DELIGHT' TRY SOPHISTICATED FRENCH CUISINES IN THE CLASSIC ATMOSPHERE Open 11.30 a.m. - 2.30 p.m.

5.30 p.m. - 10.00 p.m.

(Closed on Monday)

LE BEAULIEU@ Chiang Mai 428/8 Chiang Mai Land Soi 7, Chang Klan Road Muang Chiang Mai 50100 Mobile phone: 08 1948 3748 (Thai), 08 1287 7198 (Eng) Tel. 0 5328 4488 Fax: 0 5328 4882 www.hill-lodge.com

LE BEAULIEU @ hill-lodge Resot 140 M.5, T.Banpong, Hang Dong, Chiang Mai Mobile: +6684 042 6594, +6681 948 3748 (TH), +6681 287 7198 (ENG) Phone: +66 53 365 011 to 12 Fax: +66 5336 5060 www.hill-lodge.com, reservations@hill-lodge.com

Look

Pen : Yossoontorn Lens : Banana

Beyond the Sea Clinic

ท้องทะเลแห่งความเยาว์วยั ช่วงนีเ้ ดินไปทีไ่ หนๆ ก็จะเห็นคลินกิ เสริมความงาม เปิดให้บริการกับเยอะแยะจนไม่รวู้ า่ จะตัดสินใจก้าว เท้าเข้าไปใช้บริการที่ร้านไหนดี อาจเพราะด้วย ปัจจัยหลายๆ อย่าง ทัง้ เรือ่ งของความช�ำนาญ และความรู ้ จ ริ ง ของแพทย์ เวชส� ำ อางต่ า งๆ รวมทัง้ บริการ ท�ำให้ตดั สินใจยากเสียเหลือเกินว่า จะมีทไี่ หนบ้างทีจ่ ะสามารถตอบโจทย์ความต้องการ พืน้ ฐานเหล่านีไ้ ด้อย่างครบครัน Beyond the Sea Clinic (บียอนด์ เดอะ ซี คลินกิ ) คลินกิ ทีเ่ ปิดให้บริการด้านความงามทีเ่ รียกได้วา่ ครบ ทีส่ ดุ แห่งหนึง่ ในจังหวัดเชียงใหม่ องค์ประกอบหลัก จากแพทย์ผชู้ ำ� นาญการ ทีก่ ารันตีดว้ ย 2 ปริญญา จึงมัน่ ใจได้วา่ ความรู้ ความสามารถย่อมไม่เป็นรองใคร อย่างแน่นอน รวมก�ำลังกับเวชส�ำอางคุณภาพสูง สูตรเฉพาะของคลินิก และบริการอันแสนโดดเด่น สุดประทับใจ ทีจ่ ะท�ำให้การมาใช้บริการของคุณเป็น ช่วงเวลาทีพ่ เิ ศษเสมอ ลู ก ค้ า ที่ ม าใช้ บ ริ ก ารที่ นี่ ต ่ า งบอกเป็ น เสี ย ง เดียวกันว่า มีคอร์สทีเ่ กีย่ วข้องกับความสวยความงาม ให้เลือกรับบริการหลากหลาย ตรงตามความต้องการ ของทุกคน โดยเฉพาะอย่างยิง่ คอร์สการร้อยไหมทีน่ ี่ ดู จ ะได้ รั บ ความสนใจเป็ น พิ เ ศษ จากเดิ ม ที่ ก าร ร้อยไหมเป็นเรื่องที่จะตัดสินใจท�ำในแต่ละครั้งเป็น เรื่องใหญ่ไม่ใช่เล่น เพราะด้วยเหตุผลอย่างแรก

28

คือ เจ็บ ผูท้ เี่ ข้ามารับบริการจะต้องทนเจ็บ แต่ผลทีไ่ ด้ ออกมาก็ไม่ชดั เจน และอีกผลหนึง่ คือไหมทีน่ ยิ มใช้ กันนัน้ เส้นเล็กและบาง จึงท�ำให้ตอ้ งใช้เป็นจ�ำนวนมาก ซึ่ ง จะมี เ รื่ อ งของค่ าใช้ จ ่ า ยที่ ม ากตามมาด้ ว ยใน ทีส่ ดุ แต่ที่ Beyond the Sea Clinic มีโปรแกรม ร้อยไหม Filler พิเศษสุดกับวิวฒ ั นาการใหม่ลา่ สุด กับการร้อยไหมก้างปลาและไหมสกรู ทีเ่ ห็นผลทันที ตัง้ แต่ครัง้ แรกทีท่ ำ� โดยแพทย์ผเู้ ชีย่ วชาญในสายงาน ความงามกว่า 10 ปี วิเคราะห์กบั แบบรายต่อราย เพือ่ ให้ได้ผลของการรักษาทีม่ ปี ระสิทธิภาพและเหมาะสม กับแต่ละบุคคลมากทีส่ ดุ โดยใช้เพียง 1 – 2 เส้น เท่านั้น สินค้าก็ได้รับรองจาก อย. จึงมั่นใจว่า ทุ ก ความต้ อ งการของคุ ณ จะเป็ น จริ ง ที่ นี่ อ ย่ า ง แน่นอน นอกจากนี้ที่หลากหลาย ทั้งบริการดูแลและ รักษาสิว เลเซอร์ผิวหน้า ทรีทเม้นท์เพื่อการดูแล ผิวหน้าและรูปร่าง รวมถึงการยกกระชับหน้าด้วย Botox ให้ คุ ณ ได้ เ ลื อ กรั บ บริ ก ารตามความ ต้องการของคุณเอง Beyond the Sea Clinic 4 Floor, CentralFestival Chiangmai For more information call : 0 5200 1330

Everywhere now is packed with beauty clinics, making it hard to decide which one to go for. Also, with many factors such as expertise of doctors, products and services, it is difficult to know which clinic could response to our needs.

Beyond the Sea Clinic is one of the most comprehensive aesthetic clinics in Chiang Mai. Their professional doctors, quality products and impressive services guarantee your time here worthwhile and special.

All customers here confirm that there are many beauty courses to choose. However, thread lifting course here seems to be the best seller. Thread lift used to scare people away as it was painful, not yielding noticeable result and, more importantly, it was expensive.

However, Beyond the Sea Clinic offers an exclusive Filler Thread Lifting Program done by proficient doctors who will take care of customers individually for better result.

There are also acne care, laser treatment, body program and botox as your other options. www.finedaemag.com

Street food

Pen : Frank Dolp & Yossoontorn Lens : Banana

Seasons Cafe

Freeze Every Seasons เมื่อเริ่มเบื่อรสชาติไอศกรีมที่เกลื่อนเต็ม ท้องตลาด บวกกับความต้องการที่อยาก จะนั่งเปลี่ยนบรรยากาศในกล่องสี่เหลี่ยม สุดเดิร์นกันบ้าง Seasons Cafe จึงควร จะเป็นตัวเลือกแรกๆ เพราะไม่เพียงแต่การ ตกแต่งด้วยลายเส้นการ์ตูน เท่ๆ ฝังตัว ตามมุ ม ต่ า งๆ ของผนั ง รสชาติ ข อง ไ อ ศ ก รี ม ก็ ยั ง อ ร ่ อ ย แ ล ะ ล�้ ำ อ ย ่ า ง มี สไตล์ Seasons Cafe เกิดขึน้ จากการเริม่ ลอง อะไรใหม่ๆ ของพี่ณัฏ หรือ คุณณัฏฐ์ชพน พัชราพิบูล เจ้าของร้านผู้รักและหลงใหลใน ความเย็นของไอศกรีม แถมยังชอบทดลอง เพือ่ หารสชาติใหม่ๆ อยูต่ ลอดเวลา ซึง่ หลักฐาน ของการค้นคว้าที่นานหลายเดือน ส่งผลให้ เราได้ลิ้มลองไอศกรีมโฮมเมดรสเท่ๆ ที่หา ทานไม่ง่ายเท่าไหร่นัก วัตถุดบิ หลักทีท่ างร้านเลือกใช้นนั้ มักจะ เป็นผลไม้ตามฤดูกาลเป็นส่วนใหญ่ หรือไม่ก็ เป็นขนมหรือนมเปรีย้ วทีค่ นุ้ เคย สิน้ ค�ำกล่าว

ก็ ข อเริ่ ม กั น เลยที่ สตรอว์ เ บอร์ รี เ มล่ อ น ที่ไม่น่าเชื่อว่ารสเปรี้ยวจากสตรอว์เบอร์รี จะเข้ า กั น ได้ ดี ม ากกั บ รสหวานนุ ่ ม จาก เมล่อนญี่ปุ่น แถมเนื้อไอศกรีมแบบเกล็ด น�้ำแข็งยังช่วยเพิ่มความฉ�่ำตั้งแต่ค�ำแรกที่ชิม ถัดมาเป็นไอศกรีมเนื้อข้นๆ อย่าง โอวัลติน โอริโอ้ รับรองว่ารสชาติเข้มๆ จากส่วนผสมทัง้ สองอย่าง น่าจะตอบโจทย์ผทู้ ม่ี องหาไอศกรีม รสเข้มข้นได้ไม่ยาก และเมนูทจี่ ะพลาดไม่ได้ จากทีน่ คี่ อื ยาคูลท์ปโี ป้ ทีฉ่ ำ�่ ไปด้วยเนือ้ นม ยาคูลท์ของแท้พร้อมเพิม่ รสสัมผัสด้วยเนือ้ ปีโป้ อย่างลงตัว เพียงเท่านี้ไอศกรีมในฤดูหนาว ก็ไม่ใช่เรือ่ งทีห่ ลีกเลีย่ งอีกต่อไป กระซิบอีกนิดว่า ทางร้านยังมีเมนูไอศกรีม 18+ อย่ า ง บั ก เก็ ต หมาใจด� ำ ที่ อ บอวล ไปด้ ว ยกลิ่ น ว้ อ ดก้ า ประจ�ำ เมื อ งเชี ย งใหม่ ไว้บริการคอแอลกอฮอล์ที่อยากสัมผัสกลิ่น สุรากลั่นในรูปแบบไอศกรีมบ้าง แถมยังมี ฮันนี่โทส นุ่มๆ สุดอิ่ม เอาใจผู้รักขนมปัง ปอนด์และเนยสดไว้บริการอีกด้วย

Seasons Cafe Open Daily : 11.00 AM - 09.00 PM Tel : 08 6673 6550

ติ๋ม สุกี้จานร้อน สั่ง ผัด เสิร์ฟ อร่อย

Thim Suki Open Daily : 11.30 AM - 10.00 PM Tel : 08 1807 7394

เดินเข้าร้านมายังไม่ทนั จะเลือกทีน่ งั่ กลิน่ ผัดฉ่าก็ลอยมาเตะจมูกต้อนรับ อย่างทางการเรียบร้อยแล้ว ทีน่ มี่ อี าหารเอาใจคนทีช่ นื่ ชอบกินข้าวราด ผัดฉ่ารสชาติจดั จ้านเข้มข้น ทีผ ่ ดั เสิรฟ ์ กันจานต่อจาน ไม่ผดั ทีละเยอะๆ ไว้ ให้เสียรสชาติแต่อย่างใด ติ๋ม สุกี้จานร้อน ร้านอาหารเล็กๆ ตั้งอยู่บริเวณถนนบ�ำรุงราษฎร์ ใกล้สแี่ ยกไฟแดงโรงเรียนปรินส์รอยแยลส์วิทยาลัย ร้านเปิดขายเมนูเอาใจ คนที่ชอบอาหารประเภทเนื้อหมู และเนื้อผัดกระทะร้อนรสชาติเข้มข้น มาที่นี่แนะน�ำต้องสั่ง “สุกี้จานร้อน” เมนูเด็ดตามชื่อร้าน ที่จัดเต็มทั้ง ผักกาดขาว ผักบุ้ง ขึ้นฉ่าย ใส่วุ้นเส้น ไข่ไก่ ผัดรวมกันกับน�้ำจิ้มสุกี้สูตร เฉพาะของที่ร้าน พร้อมหมูหมัก ชิ้นโต ไว้ให้เคี้ยวกันแบบเต็มๆ ค�ำอีกด้วย แต่ใครที่ชอบรสชาติของสุกี้เนื้อหรือ จะเปลี่ยนเป็นทะเลก็ได้ตามความ ต้องการด้วย ใส่มาบนจานเหล็กร้อนๆ ก็ได้รสชาติการทานไปอีกแบบ อีกจานที่อร่อยไม่แพ้กันคือ ผัดฉ่าสูตรเด็ด ที่มีให้เลือกทานทั้งหมู เนื้อ และทะเลเช่นกัน เสิร์ฟมาพร้อมข้าวสวยร้อนๆ แค่นี้ก็อิ่มอร่อยแบบเต็ม รสชาติแล้ว และมีเมนูแนะน�ำส�ำหรับคนที่ชอบอาหารรสชาติใหม่ๆ อย่าง สุกผี้ ดั ฉ่า ทีว่ ธิ กี ารท�ำก็ละม้ายคล้ายกับผัดฉ่า แต่ทเี ด็ดอยูต่ รงทีจ่ ะใส่นำ�้ จิม้ สุกี้เติมเข้าไปอีกเพื่อเพิ่มรสชาติให้จัดจ้านมากยิ่งขึ้น ก็เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ น่าลิ้มลองไม่แพ้กัน มาที่นี่คุณติ๋ม เจ้าของร้าน ชื่อเดียวกันนี้จะคอยต้อนรับอยู่ จะสั่งทาน ทีร่ า้ นหรือจะซือ้ กลับบ้านไปทานต่อก็รบั รองว่าอร่อยไม่แพ้กนั หากมือ้ กลางวัน หรือมื้อเย็นนี้ไม่รู้จะไปทานอาหารอร่อยๆ ราคาสมเหตุสมผลได้ที่ไหน แนะน�ำอย่างยิ่งที่จะต้องมาฝากท้องไว้ที่นี่ กับ “ติ๋ม สุกี้จานร้อน”

30 www.finedaemag.com

r a e Y w e N e s e n i h C

Special Price at Centara

ซินเจียยูอ่ ี่ ซินนีฮ่ วดไช้ กับเมนูชดุ อาหารจีนวันตรุษจีน ราคาเริม่ ต้น ชุดละ 4,500 บาท และอาหาร เสริมมงคล อาทิ ออร์เดิรฟ ์ มัง่ มีศรีสขุ , หอยแมลงภูอ่ บสาหร่ายร�ำ่ รวยมัง่ คัง่ , บะหมีอ่ บเนือ้ ปูขวัญยืน และอืน่ ๆ ราคาเริม่ ต้นทีล่ ะ 250+ + บาท พร้อมรับอัง่ เปา ระหว่างวันที่ 29 มกราคม – 2 กุมภาพันธ์ 2557 ทีห่ อ้ งอาหารจีนซันฟลาวเวอร์ ชัน้ 24 โรงแรมเซ็นทาราดวงตะวัน เชียงใหม่ ส�ำรองทีน่ งั่ หรือสอบถาม รายละเอียดเพิม่ เติมโทร 0 5390 5000 ต่อ 3227

10 – 15 % off

The E’NORME Ang-Pao

ดิ เอ็น นอร์ เม่ มอบสิทธิพิเศษเฉพาะผู้อ่าน FINE DAE MAGAZINE เพียงคุณ แสดง นิตยสารหรือแจ้งกับพนักงานว่าทราบโปรโมชั่นจาก FINE DAE รับสิทธิ์จับอั่งเปาพิเศษ เพื่อใช้ เป็นส่วนลด (เฉพาะค่าอาหาร) 10 – 15 % ตั้งแต่วันที่ 26 – 31 มกราคมนี้เท่านั้น สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมหรือส�ำรองที่นั่ง โทร 0 5310 5564

Deal

Pen : Yossoontorn

Buffet Time

Good taste Great Deal

ห้องอาหารสันผักหวาน โรงแรมโลตัส ปางสวนแก้ว เปิดไลน์บุฟเฟ่ต์ ทั้งอาหารอิตาลี บาร์อาหารญี่ปุ่น ติ่มซ�ำสุดอร่อย และที่ขาดไม่ได้คือเซ็ต อาหารไทย รสชาติจดั จ้านถูกปาก ในราคาเพียง 299 บาท เท่านัน้ ทุกวันจันทร์ - ศุกร์ ในเวลา 11.00-14.00 น. และ วันเสาร์-อาทิตย์ ในเวลา 11.00 - 15.00 น. ณ ห้องอาหารสันผักหวาน พิเศษ!! โปรโมชัน่ ช่วงนี้ มา 5 ท่าน จ่าย 4 ท่าน!! สอบถามรายละเอียดเพิม่ เติมโทร 0 5322 4444 ต่อ 19914

eat for luck

r a e Y w e N e s e n i h C Celebrate

137 PILLARS HOUSE High Tea ในโอกาสพิเศษอย่างวันตรุษจีน ในวันที่ 31 มกราคม พ.ศ. 2554 ตั้งแต่เวลา 12.00 – 14.00 น. ณ บริเวณเดอะเด็ค (ใต้ตน้ ยางอินเดีย) ที่ 137 พิลล่าร์เฮาส์ เต็มอิม่ กับอภินนั ทนาการ Yu Sheng อาหารจานพิเศษเพือ่ ความเป็นสิรมิ งคลในวันขึน้ ปีใหม่ พร้อม ชมการแสดงเชิดสิงโตสุดตืน่ ตาตืน่ ใจ กับราคาพิเศษสุดๆ เพียง 1,800++ ต่อ 2 ท่าน หรือ 1,000++ ต่อท่านเท่านัน้ สอบถามรายละเอียดเพิม่ เติมหรือส�ำรองทีน่ งั่ โทร 0 5324 7788 facebook.com/finedaemag

31

Dine

Pen : Frank Dolp Lens : Banana

Wine Why Y @ The E'NORME ส�ำหรับใครที่มองหาความแปลกใหม่ในรสชาติอาหาร นาทีนี้คงไม่มีอะไร ฮอตไปกว่า The E'NORME ภัตตาคารสุดชิคหนึ่งเดียวที่รวบรวม อาหารสไตล์ Asian Fusion ซึ่งแต่ละเมนูล้วนเป็นมิตรกับลิ้นคนไทย เป็ น อย่ า งดี และครั้ ง นี้ เ ช่ น กั น ที่ ท างภั ต ตาคารได้ เ ตรี ย มพร้ อ มที่ จ ะ บริการอาหารที่จะเสิร์ฟคู่กับไวน์ ในโซนพิเศษเอาใจคอไวน์ตลอดคืน กับ Wine Why Y ความพิเศษของ Wine Why Y ที่นอกจากไวน์ชั้นเลิศที่ส่งตรงจาก ต่างประเทศนั้น คือเมนูอาหารเฉพาะที่สามารถสั่งได้แค่เพียงโซนไวน์ เท่านัน้ ซึง่ ทางร้านให้เหตุผลว่าเมนูทอี่ ยูใ่ นโซนนี้ เป็นเมนูที่ถูกคัดเลือกมา ให้เหมาะกับไวน์แต่ละตัวแล้วทั้งสิ้น แต่สามารถเปลี่ยนไวน์ที่ทานคู่ได้ ตามต้องการ หากกล่าวถึงทุกเมนูก็คงจะกล่าวไม่หมด ขอยกตัวอย่างเมนู คู่ขวัญที่ไม่ควรพลาดอย่าง มัสมั่น Lamb Shank เนื้อแกะส่วนน่องชิ้นโต หมักข้ามคืน ตุ๋นด้วยไฟอ่อนๆ นานกว่า 4 ชั่วโมง พร้อมราดน�้ำซอสมัสมั่น กลิ่นหอมข้นๆ จากเครื่องแกงสูตรเฉพาะ ครบรสเค็ม หวาน มัน และไม่เผ็ด จนเกินไป เข้ากันกับเนื้อน่องแกะตุ๋นที่นุ่มละมุน และจะอร่อยยิ่งขึ้นถ้า ทานคู่กับมันต่อเผือกบดใต้จาน ดับกลิ่นเนื้อด้วยไวน์แดงรสชาติเข้มๆ จากออสเตรเลีย ทั้งนี้ The E'NORME ยังได้เตรียมเซอร์ไพรส์กับเมนูคู่รักสุดพิเศษอย่าง Chocolate Fondue ที่จะเปลี่ยนวันธรรมดาให้หวานกว่าใคร เฉพาะ ในวันวาเลนไทน์ที่ 14 กุมภาพันธ์นี้เท่านั้น เพราะคุณสามารถเลือก เวลาแห่งความสุขได้ดว้ ยตัวเองที่ Wine Why Y @ The E'NORME

If you are looking for someplace different to dine, there is no place hotter than The E’Norme at the moment. This chic restaurant offers Asian Fusion dishes served together with wines in the special zone, Wine Why Y. Besides exquisite imported wines, the specialty here is the separate menus for wine section only. This is because each plate has been well selected to go with wine. We recommend fragrant and flavorful Lamb Shank Massaman, paired with Australian red wine.

Moreover, The E’Norme also has Valentine’s special like Chocolate Fondue which is perfect of love birds only on this coming 14th February. Every day is your exclusive day with Wine Why Y @ The E’Norme.

Wine Why Y @ The E'norme 200/4 Thanon Somphot Chiang Mai 700 Pi Mae Hia, Chiang Mai, Thailand 50100 Open Daily : 11.00 AM – 11.00 PM Tel : 0 5310 5564

32 www.finedaemag.com

Entertainment

Event

Happy New Year 2014 FINE DAE Magazine มอบของขวัญให้ลกู ค้า และพันธมิตรทางธุรกิจ ในโอกาส ขึน้ ปีใหม่ 2557 และรับมอบของขวัญจากลูกค้าในวาระเดียวกันนี้

36 www.finedaemag.com

Airport Business Park

บริษทั จินดาศิลป์ จ�ำกัด และสมาชิกอาคาร ABP ร่วมกันท�ำบุญตักบาตรในวันขึน้ ปีใหม่ 2557 เพือ่ ความสุขและความเป็นสิรมิ งคลตลอดทัง้ ปี 2557 ณ บริเวณด้านหน้าอาคารแอร์พอร์ต บิซเิ นส พาร์ก (อาคารส�ำนักงานให้เช่า จ.เชียงใหม่)

Grand Opening PENDULUM Boutique คุณวิเชียร พุฒิวิญญู ผู้ว่าราชการจังหวัดเชียงใหม่เป็นประธานเปิดงาน “Grand Opening PENDULUM Boutique” ณ ศูนย์การค้าเซ็นทรัลเฟสติวัล เชียงใหม่ ศูนย์จ�ำหน่ายนาฬิกาแบรนด์ระดับโลกจากต่างประเทศ ซึ่งเป็นบูติค นาฬิกาแห่งแรกในภาคเหนือ โดยมี คุณจุลพยัพ-คุณยูกิ ศรีกาญจนา ผูบ้ ริหาร เพนดูลัม ร่วมเปิดงานในครั้งนี้

New Year's Eve 2014 @Le Crystal Restaurant 37 facebook.com/finedaemag

Event

New Year's Eve 2014 @Rachamankha Hotel

Christmas Eve 2013 @Rachamankha Hotel 38 www.finedaemag.com

Children’s Day 2014 หน่วยงานรัฐ และภาคเอกชน จังหวัดเชียงใหม่ จัดกิจกรรม “วันเด็กแห่งชาติ” ประจ�ำปี 2557 เพือ่ ให้เยาวชนได้เรียนรูป้ ระสบการณ์ชวี ติ สามารถน�ำไปปรับใช้ ให้เกิดประโยชน์ตอ่ ไปในอนาคต

Le Coq d’Or Restaurant ภัตตาคารอาหารฝรัง่ เศส เลอ ค็อก ดอร์ จัดเฉลิมฉลองส่งท้ายปีเก่า 2013 ต้อนรับปีใหม่ 2014 ณ สนามหญ้าริมน�ำ้ ปิง ลูกค้าได้อมิ่ อร่อยกับเมนูสดุ พิเศษ พร้อมเครื่องดื่มชั้นเลิศ และชมการแสดงพลุไฟอันสวยงามตระการตา ทีจ่ ดั เตรียมไว้ ให้เป็นของขวัญปีใหม่สำ� หรับลูกค้าทุกท่าน

COMPASS Gourmet & Cuisine 2014 เปิดตัวไปแล้วส�ำหรับนิตยสาร COMPASS Gourmet & Cuisine 2014 ณ ศูนย์การค้า เซ็นทรัลเฟสติวลั เชียงใหม่ ทีร่ วบรวมความอร่อยมาไว้ ในเล่ม อัพเดตร้านอาหารทัว่ เชียงใหม่มากกว่า 100 ร้าน ในเล่มมีทงั้ ภาษาไทย ภาษาอังกฤษ และภาษาจีน พร้อม QR Code ของแต่ละร้าน เพือ่ สะดวกในการตามหาความอร่อย

39 facebook.com/finedaemag

Event

Duangtawan Dance Fever โรงแรมเซ็นทาราดวงตะวัน เชียงใหม่ จัดเลี้ยงสังสรรค์ “Duangtawan Dance Fever” ส่งท้ายปีเก่าต้อนรับปีใหม่ ณ ชั้น 4 ดวงตะวันพาวิลเลี่ยน ในบรรยากาศของความสนุกสนาน ผู้เข้าร่วมงานแต่งกายในชุดแฟนซีย้อนยุค เข้ากับแนวเพลงดิสโก้สุดมันส์ พร้อมอิ่มอร่อยกับอาหารบุฟเฟ่ต์นานาชาติ และเครื่องดื่มนานาชนิด

40 www.finedaemag.com

Opening FuengFah Restaurant คุณอดิศร ก�ำเนิดศิริ รองผู้ว่าราชการจังหวัดเชียงใหม่ เป็นประธานเปิดงาน “Opening FuengFah Restaurant” (คิดถึงหนักหนา เฟื่องฟ้ากลับมาแล้ว...เจ้า) ณ ห้องอาหารเฟื่องฟ้า โรงแรมสุริวงศ์ เชียงใหม่ โดยเปิดให้บริการในช่วงเย็นทุกวัน

Workshop by Naoki Terada TCDC เชียงใหม่ จัดบรรยายและท�ำเวิรค์ ช็อปในหัวข้อ “Scale, Space, Deformation” โดยสถาปนิกชื่อดังชาวญี่ปุ่น“Naoki Terada” ผู้สร้างสรรค์โมเดลกระดาษเพื่อใช้ เป็นแบบจ�ำลองส�ำหรับงานออกแบบ พร้อมน�ำเสนอผลงานต่างๆ บอกเล่าเกี่ยวกับ ที่มาและแนวความคิดที่ท�ำให้เกิด Terada Mokei ซึ่งประกอบด้วยโมเดลชุดเมือง ส�ำคัญต่างๆ มากมาย อาทิ Tokyo, New York, Amsterdam

New Year's Eve 2014 @SalaLanna

41 facebook.com/finedaemag

ออ

Yesterday

Pen : Frank Dolp

Just a Few Words a Day บอกกัน วันละไม่กคี่ ำ� ก็พอ

ครัง้ ก่อนเราเท้าความถึงโทรทัว่ ไทยนาทีละ 3 บาท ธุรกิจริมถนน ที่เคยป๊อปปูล่ามากๆ ในยุคที่ค่าบริการมือถือนั้นแพงชนิดหูฉี่ มาครั้งนี้เราขอย้อนกลับไปอีกนิดหนึ่ง เอาใจผู้อ่านที่อายุ เกินเลขสามเป็นต้นไป (ตบปาก!!!) เกี่ยวกับอุปกรณ์สื่อสาร ที่หากใครไม่มีพกติดตัว จะถูกแซวได้ว่าเชยแบบสุดๆ และเชื่อ อีกว่าผูอ้ า่ นหลายท่านน่าจะผูกพันกับการฝากความในใจไว้กบั คอลเซ็นเตอร์ที่ไม่เคยพบหน้า ก่อนตัวอักษรจะถูกเรียงร้อย แล้วส่งต่อไปยังเป้าหมาย ทั้งหมดนี้เกิดขึ้นในยุคที่ "เพจเจอร์" ก�ำลังเรืองอ�ำนาจ "เพจเจอร์" ถือเป็นอุปกรณ์สื่อสารยุคแรกๆ ที่นักธุรกิจ วัยรุ่นตอนปลายหรือผู้ที่จ�ำเป็นต้องมีการติดต่อสื่อสารให้ ความสนใจ อาจจะด้วยราคาที่ไม่ได้แพงเฉกเช่นโทรศัพท์ มือถือ (ในขณะนัน ้ ) จึงเป็นทางเลือกในการสือ่ สารทีด่ ขี องคนใน ยุคดังกล่าวนี้ มีการเริ่มใช้เพจเจอร์ในประเทศไทยครั้งแรก ประมาณปี พ.ศ. 2520 แต่มาได้รับความนิยมแบบสุดๆ ในช่วงปี พ.ศ.2530 - 2544 โดย บริษัท แปซิฟิกเทเลซิส เป็นผูใ้ ห้บริการรายแรก ภายใต้ชอื่ "แพคลิงค์" ซึง่ รับสัมปทาน จากการสื่อสารแห่งประเทศไทย ต่ อ มาองค์ การโทรศั พท์ แห่งประเทศไทยได้ให้สัมปทานแก่เอกชนรายอื่น เริ่มจาก

"โฟนลิ้งค์" ของกลุ่มชินคอร์ป ตามมาด้วย “ฮัทชิสัน” ซึ่ง เป็นการร่วมทุนระหว่าง ฮัทชิสันวัมเปาและล็อกซเล่ย์ ที่เปิด ให้ บ ริ ก ารในเวลาไล่ เ ลี่ ย กั น หลั ง จากนั้ น ก็ ไ ด้ มีก ลุ ่ ม อื่ น ๆ ตามเข้ามาอีกหลายบริษัท ก้อนสีเ่ หลีย่ มผืนผ้าแปะด้วยจอขาวด�ำ จะสัน ่ ทุกครัง้ เมือ่ มี ข้อความส่งมาที่เครื่อง ซึ่งก่อนหน้านี้เพจเจอร์สามารถแสดง ได้แค่ตัวเลขเท่านั้น (ตัวผู้เขียนน่าจะเกิดไม่ทันแน่นอน) ต่อมาจึงมีรน ุ่ ทีส่ ามารถแสดงตัวอักษรภาษาไทยได้ 1 - 2 บรรทัด โดยกลุ่มผู้ให้บริการเพจเจอร์ในสมัยนั้นมีด้วยกันหลายราย อาทิ PhoneLink 152, WorldPage 142, EasyCall 1500, Hutchison 162, Postel 1188 และ PacLink 1144 ซึ่ง รายนี้แหละ ที่ฮิตกันถล่มทลายจนชื่อแพคลิงค์ถูกเรียกแทน เพจเจอร์กันเลยทีเดียว ราคาต่อเครื่องอยู่ที่ประมาณ 2,000 - 3,000 บาท ค่าบริการต่อเดือนประมาณ 300 - 400 บาท โดยหมายเลขประจ�ำเครื่องจะมีทั้งหมด 7 หลักด้วยกัน ส�ำหรับใครทีเ่ กิดไม่ทน ั หรือยังไม่คน ุ้ เคยกับเครือ่ งมือสือ่ สาร ชนิดนี้ เกริน ่ สักนิดว่า เพจเจอร์ เป็นเครือ่ งมือสือ่ สารทางเดียว ทีส่ ามารถรับข้อความได้เท่านัน ้ ไม่สามารถตอบกลับได้ทน ั ที

We talked about 3 Baht/minute call before. This time we will go back even before that, to the time when a communication device was so popular andeveryonewastrustingcallcenterto deliver a message. It was the ‘pager’ era.

This rectangle block with BW screen would snooze when operators could not care less as they must be sending

you received a message. Pager used to be capable of transmit only numbers and then developed to alphabet version with 2 lines maximum. Among all providers at that time, Paclink was the biggest hit as it had become the definition of pager itself.

was a one-way communication as it could “Pager” is one of the first communication tools that onlyPager receive message but you could not reply. Message received a lot of public attention. It was so famous around could be sent only through call center. The step of telling 1987 – 2001 with “Paclink” as the first provider followed by call center your message made many users shy but the many other companies.

42

เหมื อ นกั บโทรศั พ ท์ มื อ ถื อ ผู ้ รั บ จะส่ ง ข้ อ ความกลั บไปได้ ต้องโทรไปยัง "คอลเซ็นเตอร์" เพื่อฝากให้เจ้าหน้าที่พิมพ์ ข้อความที่ต้องการส่ง ซึ่งขั้นตอนนี้เองที่ท�ำให้หลายคนรู้สึก เขินอายที่จะบอกความในใจเป็นอย่างมาก แต่พนักงาน คอลเซ็นเตอร์หาได้แยแสไม่ เพราะวันหนึง่ เธอหรือเขาเหล่านัน ้ คงเป็นสื่อกลางในการบอกรักมาไม่รู้กี่คู่แล้วแน่ๆ (รู้สึกว่า คอลเซ็นเตอร์เหล่านี้จะพิมพ์เร็วมาก แถมยังพิมพ์ไม่ผิด อีกด้วย) ซึ่งถือเป็นเสน่ห์อย่างหนึ่งที่เกิดขึ้นในยุคที่ต้อง ฝากความในใจไว้ กั บ คนแปลกหน้ า ที่ ต ามหาความรู ้ สึ ก แบบนัน ้ ไม่ได้แล้วในวันนี้ เมื่ออุปกรณ์การสื่อสารในปัจจุบันล�้ำสมัยมากขึ้นในทุกปี แถมค่าบริการยังถูกลง เป็นธรรมดาที่จะท�ำให้คนเรามีเรื่อง มาคุยกันได้ทกุ วัน แต่นา่ แปลกใจว่าค�ำไม่กคี่ ำ� ทีป่ รากฏบนจอขาวด�ำ หลังเครือ่ งสัน ่ กลับสร้างความรูส้ กึ ดีๆ ได้ไม่ตา่ งกัน หรือบางที เราควรจะพูดบนโลกการสือ่ สารให้นอ้ ยลง เพือ่ เอาเวลาไปใส่ใจ กับสิ่งต่างๆ รอบตัวในโลกความเป็นจริงบ้าง เหมือนอย่างที่ เพจเจอร์เคยท�ำได้เมื่อหลายสิบปีก่อน ไม่แน่ว่าการพูดกัน น้อยลง อาจจะท�ำให้คนเราคิดถึงกันมากขึ้นก็ได้นะ

million messages a day. It was quite interesting to have another person tell someone how you feel.

While communication technology keeps advancing and the service is getting cheaper, we communicate easier and more often. Yet, it is surprising how a few words on monotone screen could warm up our hearts. Perhaps we should spend less time on the phone and focus more on the surroundings like when there were only pagers.

Speaking less may make our hearts grow fonder of each other. www.finedaemag.com

Inspiration

Pen : Frank Dolp Lens : Gene Paranyu

Small Dream

@ “Big Mountain” "มัน เท่ มาก" ข้าวไข่เจียว เมื่ อ กล่ า วถึ ง อาหารสุ ด ป๊ อ ปจาก BMMF คงจะหนี ไม่ พ ้ น "ข้ า วไข่ เ จี ย ว" แถมที่ นี่ ยั ง พิ เ ศษกว่ า ที่ อื่ น คื อ จะลุ้นกันทุกปีว่าร้านไหนจะได้คว้ารางวัล "มัน ไข่ มาก" ที่ ถื อ เป็ น สุ ด ยอดร้ า นข้ า วไข่ เ จี ย วไปครอง จาก ผลโหวตของชาวบิ๊กเมาน์เ ท่นนั่น เอง คาเฟ่เปลญวณ คื อ โซนหลบร้ อ น หลบแดด ที่ จ ะผู ก เปลญวน แถมยั ง รื่ น หู ไ ปกั บ เสี ย งอู คู เ ลเล่ เ บาๆ และบริ ก าร นวดเท้าไว้บรรเทาอาการอ่อนเพลียอย่างเต็มที่ เอาใจ ชาวบิ๊กเมาน์เ ท่นโดยแท้ ผับอโคจร ถ้าพูดถึงความดิบ ห่าม ตลกขั้นสุด ความเรื้อน และ หยาบคาย "ผับอโคจร" คือสถานบัน เทิงหนึ่งเดียวใน เมื อ งมนุ ษ ย์ ที่ ร วบรวมสิ่ ง เหล่ า นี้ ไ ว้ เหมาะส� ำ หรั บ คนเริ ง เมื อ งที่ ชื่ น ชอบความสนุ ก สนานตลอดทั้ ง คื น การันตีความกวนโดย "น้าเน็ก" จ้า

ฝันเล็กๆ ที่ "มัน(ส์) ใหญ่ มาก" เสียงดนตรีที่ดังกึกก้องสนั่นตั้งแต่ช่วงบ่ายต้นๆ ยันตีสาม ทัง้ บริเวณของอุทยานแห่งชาติเขาใหญ่ อ.ปากช่อง จ.นครราชสีมา จัดเป็นเสียงประกาศให้ผคู้ นในบริเวณนี้ เตรียมพร้อมรับกับการ ปลดปล่ อ ยอารมณ์ ท างดนตรี ที่ มี สี สั น ที่ สุ ด ซึ่ ง คอดนตรี แทบทุกคนรูจ้ กั เทศกาลดนตรีครัง้ ใหญ่นเี้ ป็นอย่างดี ภายใต้ชอื่ "บิ๊กเมาน์เท่น : มัน ใหญ่ มาก" และปีนี้ก็ครบ 5 ขวบแล้วส�ำหรับ ดนตรีกลางเขาใหญ่ส่งท้ายปี ตลอดสองวันสองคืนในอ้อมกอดของอุทยานแห่งชาติเขาใหญ่ จากสถานทีท่ อ่ งเทีย่ วทางธรรมชาติสวยๆ ถูกเปลีย่ นให้ กลายเป็น เทศกาลดนตรีทเี่ ชือ้ เชิญให้คนทีม่ ใี จรักในเสียงเพลง ร่วมร้อง ร่วมเต้น ไปกับศิลปินอันเป็นทีร่ กั อย่างเต็มที่ และเช่นเดียวกัน ผมพบตัวเอง ภายในงานนี้ ซึง่ ขอบอกตรงๆ ว่า เวทีทผี่ มสนใจอยากไปดูนนั้ ไม่ใช่ เวทีหลักทีเ่ อ่อล้นไปด้วยศิลปินใหญ่ระดับประเทศ แต่กลับเป็นเวทีที่ ตกแต่งไปด้วยฝูงสเปิรม์ พุง่ เจาะไข่ได้อย่างน่ารักสะดุดตา ให้ความหมาย แก่ผู้พบเห็นอย่างง่ายสุดว่า "เวทีแจ้งเกิด" หรือชื่อที่คุ้นหูชาว บิก๊ เมาน์เท่นว่า "เวทีปากช่อง" เวทีปากช่อง จะพูดว่าเป็นเวทีการแสดงดนตรีสดทีเ่ ล็กทีส่ ดุ ใน เทศกาลดนตรีแห่งนีก้ ไ็ ม่นา่ ผิด ด้วยขนาดทีเ่ ล็กนีเ่ อง ท�ำให้คอนเซ็ปต์ ของเวทีนเี้ ต็มไปด้วยความ "อินดี"้ ซึง่ ขนกันมาทัง้ ค่ายใหญ่คา่ ยเล็ก

44

และศิลปินไร้สงั กัดหน้าใหม่ๆ ทีย่ งั ไม่เป็นทีร่ จู้ กั แต่ทแี่ น่ๆ ทุกคนทีข่ นึ้ เล่นเวทีนลี้ ว้ น "มีของ" อยูใ่ นตัว ทันทีที่ "ปากช่อง" เปล่งเสียง แม้จะมีนอ้ ยเพลงทีผ่ มร้องตามได้ แต่ เพลงไม่คนุ้ หูนเี้ อง กลับหลัง่ สารกระตุน้ บางอย่างให้กบั ต่อมดนตรี ของผมท�ำงานชนิดทีส่ นั่ ไม่หยุด ต่างจากเวทีอนื่ ทีผ่ มพร้อมจะร้องหรือ ฟังเพลงทีร่ จ้ ู กั ช่วงเวลานัน้ เองผมรูส้ กึ สนุกไปกับความแปลกใหม่ในเสียง ดนตรีทไี่ ม่เคยโหยหาในวันปกติ รูส้ กึ คุม้ ทีไ่ ด้รบั ฟังเนือ้ หาทีไ่ ร้ความกังวล ในเรือ่ งยอดขาย และมีความสุขทีไ่ ด้เห็นการเชือ่ มความฝันกับโลกความ เป็นจริงจากกลุม่ คนบนเวที ต่อหน้าสักขีพยานหลายร้อยชีวติ เบือ้ งล่าง ราวกับว่าพวกเขาจะเล่นที่ "ปากช่อง" เป็นคอนเสิร์ตสุดท้าย ความเต็มทีใ่ นปริมาณทีส่ งั เกตได้นี้ ท�ำให้ผมนึกได้เรือ่ งหนึง่ บวกกับ เข้าใจว่า "ความฝัน ได้มอบความสงสัยให้กบั ผูท้ มี่ องดูมนั แต่ได้มอบ ความสุขทีแ่ ท้จริงให้กบั ผูท้ เี่ ดินร่วมไปกับมัน" ซึง่ ในวันนีผ้ มก็เป็นคนหนึง่ ทีร่ ว่ มเดินทางไปกับฝันของพวกเขา เพราะบางครัง้ เสียงเพลงทีเ่ ราไม่เคยได้ยนิ อาจมีอะไรซ่อนอยู่ มากมาย หลายเพลงท�ำให้ผมรับรูถ้ งึ ความต้องการทีจ่ ะแหกกฎเดิมๆ หรือสร้างถนนสายใหม่ไปยังความฝัน หลายเพลงแสดงให้เห็นถึงศิลปะ ทีป่ ราศจากการเจือปนของอ�ำนาจตลาด และอีกหลายเพลง ท�ำให้ผม ได้กลับมาตั้งค�ำถามถึงตัวเองอีกครั้งว่า "ความฝัน" ในวันนี้อยู่ ส่วนไหนของชีวิต เราก�ำลังออกตามหาหรือปล่อยให้มันค่อยๆ หนีเราไป ต้องขอขอบคุณ "ปากช่อง" ทีม่ อบความทรงจ�ำดีๆ และ เติ ม เต็ ม แรงบั น ดาลใจในการท�ำ ตามความฝั น ของตั ว ผมอี ก ครั้งหนึ่ง ไม่แน่ว่า "รถไฟแห่งความฝัน" ขบวนหน้าอาจจะอยู่ที่ เชียงใหม่ เพือ่ รอออกเดินทางพร้อมกับผมก็เป็นได้

Blasting music from early afternoon to 3AM all around Khao Yai National Park is a signal for everyone in the area prepare for the biggest and liveliest music festival known as Big Mountain.

Along 2 days and 2 nights, the beautiful natural attraction was transformed temporarily into a music festival for every music lovers including me. The most interesting stage for me is the one for young blood musicians or “Pak Chong Stage” as called by the Big Mountain fans.

Pak Chong Stage seems to be the smallest stage of the event. However, with this size, the concept is not commercial and every artist playing there has “the talent”.

The music at Pak Chong Stage may not be familiar but it attracts me with distinction. I enjoyed listening to them, seeing they perform as if this would be their last live. It made me think about a saying – “dream makes the viewers doubt, but makes the followers happy” – and I am another follower of that dream.

Sometimes, unfamiliar songs can hide so many wonders. In some of the songs, lied a sense of breaking away from rules and paving a new road to chase the dream. Those songs inspired me to dig up my “dream” and follow it.

“Cool Stuff” Fried Beaten Egg on Rice: The most popular dish of the event. What’s special is audience will get to vote for their favorite fried beaten egg stand and the winner will get a prize.

Hammock Café: The cooling and relaxing zone with ukulele rhapsody and foot massage - perfect for Big Mountain fans.

Akojorn Pub: The definition of raw, wicked jokes and rudeness. This is a place for metropolis who love to party all night long, hosted by Na Nek. www.finedaemag.com

Smile

Pen :Yossoontorn Lens : Banana

Let There Be Light โอ้ เมือ่ มี ไฟ ไฟ ไฟ ลุกขึน้ แจ่มจ้า เมื่อช่วงต้นเดือนมกราคมที่ผ่านมา มีข่าวอุบัติเหตุรถยนต์พุ่งเข้าชน เสาไฟฟ้าแรงสูง บริเวณอ�ำเภอหางดง ส่งผลให้อำ� เภอเมือง อ�ำเภอแม่รมิ และอ�ำเภอที่ ใช้ ไฟในรัศมีที่เกี่ยวข้องดับทันที เชียงใหม่ตกอยู่ภายใต้ ความมืด บางคนเดือดร้อนเพราะจ�ำเป็นต้องใช้ไฟฟ้า บางคนติดละคร บ้างต้องท�ำงาน จะด้วยเหตุผลอะไรก็แล้วแต่ นี่เป็น เพียงผลกระทบ แค่เล็กๆ ที่เกิดขึ้น เท่านั้น แต่หากลองในมุมมองที่ว่า ถ้าหากไฟฟ้า จ�ำเป็นต่อชีวิต สถานที่นั้นจะมีวิธีในการจัดการกระแสไฟฟ้า ให้ยังคง ไหลหล่อเลี้ยง ได้อย่างไรต่อไป แน่นอนว่าเหตุการณ์กระแสไฟฟ้าดับที่เกิดขึ้นนั้นส่งผลกระทบต่อคน เป็นจ�ำนวนมาก แต่ใครจะรูว้ า่ ท่ามกลางความมืดทีเ่ กิดขึน้ นัน้ มีคนกลุม่ หนึง่ ที่ทุ่มเททั้งก�ำลังแรงกายและแรงใจ ในการประคับประคองกระแสไฟฟ้า ให้เกิดขึน้ โดยทีไ่ ม่สง่ ผลกระทบ ใช่ละ่ ครับ สถานทีท่ ผี่ มก�ำลังพูดถึงนัน้ ก็คอื โรงพยาบาลนัน่ เอง โรงพยาบาลมหาราชนครเชียงใหม่ หรือโรงพยาบาลสวนดอกทีเ่ ราต่างก็ คุ้นชื่อกันเป็นอย่างดี โรงพยาบาลขนาดใหญ่ ที่รับผิดชอบชีวิตคนนับร้อย นับพัน ที่กระแสไฟฟ้ากลายเป็นปัจจัยส�ำคัญของการขับเคลื่อนที่นี่ไปเป็น ทีเ่ รียบร้อยแล้ว คุณแสนค�ำ เรือนมูล หรือลุงแสน ช่างเทคนิคและเครือ่ งยนต์ และคุณอภิชาต ปัญญาปุด๊ หรือพีแ่ มน ต�ำแหน่งนายช่างไฟฟ้า ประจ�ำห้อง เครื่องไฟฟ้า โรงพยาบาลมหาราชนครเชียงใหม่ คู่หูต่างวัยที่ทุกวินาทีมี ความส�ำคัญหมด “ทีอ่ นื่ ไฟฟ้าดับไม่มปี ญ ั หา แต่ทนี่ ไี่ ฟฟ้าจะดับไม่ได้เด็ดขาด” ค�ำพูดที่ แสดงถึงความรับผิดชอบทีเ่ กิดขึน้ ภายในห้องเครือ่ งก�ำเนิดไฟฟ้า ถูกส่งต่อ ออกมาแข่งกับเสียงอือ้ อึงของเครือ่ งยนต์ทที่ ำ� งานกันอย่างต่อเนือ่ ง “อย่างช่วง ทีไ่ ฟดับนัน้ ทีน่ ก่ี ไ็ ด้รบั ผลกระทบครับ แต่วา่ เรามีเครือ่ งก�ำเนิดไฟฟ้าเป็นของ ตัวเองส�ำรองไว้ หากกระแสไฟฟ้าวิง่ มาไม่ได้ตามปกติ เครือ่ งยนต์กจ็ ะท�ำงาน อั ตโนมั ติ ภ ายใน 6 วิ น าที มั่ นใจได้ ว ่ า ทั้ งโรงพยาบาลจะมี ไ ฟฟ้ าใช้ อย่างแน่นอน” ลุงแสนและพี่แมนกล่าว ซึ่งพอมาลองคิดเล่นๆ ดูแล้ว มันก็จริงอย่างทีส่ ดุ ทีว่ า่ ทีน่ ไี่ ฟฟ้าจะดับไม่ได้เด็ดขาด เพราะมันหมายถึงชีวติ คนหลายคนทีต่ อ้ งรับผิดชอบ หน้าทีก่ ารงานเล็กๆ แต่มนั เป็นพลังขับเคลือ่ น ทีส่ ำ� คัญอีกทางหนึง่ ให้กบั องค์กรใหญ่ๆ อย่างเลีย่ งไม่ได้เช่นกัน “ทัง้ ลิฟท์ ห้อง I.C.U. ห้องคลอด ห้องผ่าตัดนีจ่ ำ� เป็นต้องมีไฟใช้ตลอดนะ ไฟตกสักวินาทีเดียวก็ไม่ได้” เป็นเครื่องพิสูจน์ได้อย่างดีถึงขอบเขตหน้าที่ ในการรับผิดชอบ ซึง่ ท�ำให้หอ้ งนีจ้ ำ� เป็นทีจ่ ะต้องมีนายช่างไฟฟ้า เฝ้าอยูต่ ลอด 24 ชัว่ โมง ลุงแสนกล่าวว่า “ภูมใิ จในหน้าทีท่ ตี่ วั เองท�ำอยูน่ ี้ เหมือนกับได้ชว่ ย คนด้วย ถึงแม้วา่ มันจะเหมือนกับการปิดทองหลังพระก็เถอะ (ยิม้ )” เช่นเดียวกับ พีแ่ มน หนุม่ ช่างไฟฟ้าจากวิทยาลัยเทคนิคเชียงใหม่ทมี่ องว่า “งานนีม้ นั เป็น ยิง่ กว่าความภูมใิ จเสียอีกครับ” ตอนนี้ แม้กระทัง่ ตอนทีค่ ณ ุ ก�ำลังอ่านบทความนีอ้ ยู่ ก็ยงั มีกลุม่ คนเล็กๆ กลุ่มหนึ่งที่ยังคงท�ำหน้าที่อย่างต่อเนื่องภายใต้เสียงค�ำรามของเครื่องยนต์ ทีพ่ ร้อมปฏิบตั งิ านทัง้ 8 ตัว ท�ำให้เรามองเห็นสิง่ ทีเ่ รียกว่า “ความรับผิดชอบ” และมองเห็น “ความส�ำคัญ” ของทุกอาชีพ ทีป่ ฏิเสธไม่ได้วา่ ต่างก็เป็นตัวที่ คอยขับเคลื่อนให้องค์กรสามารถเคลื่อนต่อไปข้างหน้าได้อย่างมั่นคง ด้วยความรัก และซือ่ สัตย์ตอ่ งานทีพ่ วกเขาท�ำ ใครว่างๆ ก็สามารถแวะเวียน ไปทักทายพี่ๆ เหล่านี้ได้นะครับ เพราะนอกจากจะเป็นการเติมเต็มก�ำลัง ให้แล้ว ยังเป็นการปลุกไฟในตัว แบบทีเ่ ราร้องกันตอนเด็กๆ ด้วยก็เป็นได้ (ฮ่า) “โอ้ เมือ่ มีไฟ ไฟ ไฟ ลุกขึน้ แจ่มจ้า”

This early January, there was a car ran into a high voltage pole in Hangdong District causing blackout in Muang District, Mae Rim District and nearby areas. People were in trouble once they were out of electricity. This accident was only in minor scale but its affect made us realized we needed a measure for electricity to continue running smoothly.

The blackout incident surely affected the majority but who would have known that during

the dark hours, a group of people was making full effort to keep the power on. Indeed, they were hospital crew.

Maharaj Nakorn Chiang Mai Hospital or Suandok Hospital is a huge medical place where electricity plays a vital part. Uncle San (Sankam Ruenmool), the technician and Man (Apichart Panyapud), the electrician of the hospital both agree that every second counts here.

“We can’t afford blackout here. We have our own generator to

make sure we will always have electricity even in power failure,” said Man and Uncle San. It all makes sense since many lives here depends upon the electric current. Though they both are in small position, they are one of the main drives for something big. Uncle San commented that “I am proud of my job. It is like helping people even they don’t aware of it.”

Right now that you are reading this article, someone is taking care of those machines in the hospital. This also shows every job lies “responsibility” and “importance” to keep an organization running.

If anybody has free time, you can visit them. It will encourage them and set the fire of motivation on.

46 www.finedaemag.com