FINE DAE issue 68

V I E TN A M SEA SAND LAND & ME

ISSUE 68 / 11 SEP 2015 สุขนิยม ศุกรที่ 2 และ 4 ของทุกเดือน

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

EDITOR'S NOTE

Know "ME" again รูจ้ กั “ตัวเอง” อีกครัง้

เพราะบ่อยครั้ง เรามักจะมองเห็นสิ่งที่คนอื่นท�ำได้ดี จนลืมไปว่าเราเองก็ท�ำอะไรที่คนอื่นท�ำไม่ได้เหมือนกัน ขอเกริ่นนิดหน่อยครับว่า นอกจากงานเขียนคอลัมน์แล้ว งานด้านดนตรีก็เป็นโลกอีกใบที่เพิ่มสีสันให้กับชีวิตผมทุกครั้ง ผมสนใจด้านดนตรีมาตั้งแต่เด็กๆ โดยรู้จักกับโน้ตดนตรีครั้งแรกตอนหัดเป่าขลุ่ยหลิบล้านนาในวงสะล้อซอซึงช่วงประมาณ ป.4 ไม่นานหลังจากนั้นก็เริ่มรู้จักกับกีตาร์และกลองชุดในช่วง ม.ต้น เมื่อเวลาและโอกาสเป็นใจ ผมก็เริ่มมีวงดนตรีเป็นของตัวเอง วงที่เริ่มด้วยกันกับเพื่อนสนิทในแต่ละช่วงอายุ ที่ผูกพันที่สุดก็คงไม่พ้นวงเพื่อนสนิท ตอน ม.ปลาย แต่วงที่ช่วยเปิดโลกทัศน์ทางดนตรีให้ผมมากที่สุด กลับเป็นวงที่รวมตัวกันเฉพาะกิจหลังเรียนจบได้ไม่นาน ซึ่งแน่นอนว่าเมื่อมีวงเกิดขึ้น ผมก็เริ่มเรียนรู้ที่จะสร้าง “ผลงานเพลง” ของตัวเอง เหมือนๆ กับศิลปินคนอื่นทั่วโลกที่เค้าท�ำกัน บนโลกใบนี้มีวงดนตรีที่ผมชื่นชอบอยู่มากมาย แต่เพลงที่ผมฟังแล้วมีความสุขที่สุด กลับเป็นเพลงที่ลงมือท�ำด้วยตัวเอง และจะรู้สึกดียิ่งขึ้นหากฟังใน วันที่รู้สึกเหนื่อยและท้อกับอะไรบางอย่าง ซึ่งบางครั้งเพลงๆ เดิมเหล่านี้กลับสร้างแรงฮึดสู้ให้ตัวผมได้อย่างน่าประหลาด ประหนึ่งคอยย�้ำเตือนเราอยู่เสมอว่า เราเองก็ไม่ได้ไร้ค่าขนาดที่จะไม่ทิ้งอะไรไว้ให้โลก ซึ่งจะแฮปปี้ที่สุดเมื่อมีคนฟังเพลงของเราและรู้สึกเหมือนกับที่เราฟังมัน เพราะตราบใดที่สองมือยังอยู่บนแขน เรายังท�ำอะไรที่คนอื่นเขาท�ำไม่ได้อีกเยอะ ไม่ใช่เรื่องผิดที่เราจะชอบมองผลงานของคนอื่นแล้วท�ำตามเขา ไม่งั้นมนุษย์จะมีเหล่าไอดอลต่างๆ ไปท�ำไมกันล่ะ แต่ทั้งนี้ทั้งนั้น ต้องเข้าใจความจริงที่ว่า การจะประสบความส�ำเร็จในชีวิตนั้น มันเป็นท่าไม้ตายส่วนบุคคล โอกาสของแต่ละคนไม่เคยเท่ากัน ไม่มีใครรับแทนกันได้ ดังนั้น การตั้งหน้าตั้งตาอ่าน How To จนจบเรียงกันเป็นสิบเป็นร้อยเล่ม ก็ไม่ช่วยให้คุณเข้าใกล้ความส�ำเร็จ หากยังละเลยที่จะ “ท�ำความรู้จักกับตัวเอง” เพราะถ้ายิ่งรู้จักกับตัวเองมากเท่าไหร่ ภาพถนนสายชีวิตที่ขีดไว้ให้เราเดินทางจะเริ่มปรากฏให้เห็นชัดขึ้น จนเราสามารถเดินทางได้อย่างปลอดภัย และถึงจุดหมายได้อย่างมีความสุขอย่างสมบูรณ์แบบ

อย่ามัวแต่รู้จักกับเส้นทางความส�ำเร็จของคนอื่น จนลืมไปแล้วว่าตัวเองก�ำลังเดินบนเส้นทางไหน

ค�ำถามก็คือ วันนี้ คุณท�ำความรู้จักกับตัวคุณเองแล้วหรือยัง?

#แด่เพลงแต่ของตัวเอง #ที่ท�ำให้อยู่กับตัวเองได้นานขึ้น Because we often notice what other can do well but forget what we capable of too.

Besides writing, I also like playing music. It has been my passion since I know the first note from Thai flute class right around 4th grade. After that I started to pick up guitar and drum. My friend and I formed the first band in middle school. My closest and favorite band is always in high school. However, the most band that opened my vision about music the most is after graduation.

Because we got a chance to create our own songs just like other famous artists.

There are many bands in this world that I admired but the one and only song that makes me happy everytime I listen to is the song I made by myself. The feeling will be even better when you listen to it when you are down. It will cheer me up and bring me back the inspiration again. Again it reminds me that i'm capable of something. Whenever other people listen to my song, I always feel even more powerful to the max.

It's nothing wrong to admire somebody else's works or have your idols. However, you have to understand that how to be successful, you got to do it in your way. None can copy somebody's work in order to succeed. We have different opportunity in life. You can't take other people's luck so you must learn how to do it by yourself. Then it's good to know yourself the best. The sooner you know yourself, the clearer you can see your future.

Fine Team editor.finedae@gmail.com

FROM THE COVER

VIETNAM SEA SAND LAND & ME

ISSUE 68 / 11 SEP 2015 สุขนิยม ศุกรที่ 2 และ 4 ของทุกเดือน

6

/สุขนิยม

ภาพปกฉบับนี้ เป็นเครื่องยืนยันตัวโต้งๆ ว่า เวียดนาม ไม่ ไ ด้ มี ดี แ ค่ แ หนมเนื อ งกั บ เฝอนะจ๊ ะ เพราะสถานที่ ท่ อ งเที่ ย วทางธรรมชาติ ข องเมื อ งญวนนั้ น ล้ ว น อร่อยสายตาแบบสุดๆ ขนาดที่ผมยังอึ้งว่า เพื่อนบ้าน เราแอบซ่ อ นทะเลทรายที่ ส วยงามขนาดนี้ ไ ว้ ตั้ ง แต่ เมื่อไหร่กัน เอาเป็นว่าฉบับนี้ จะพาทุกท่านไปรู้จักกับ เวียดนามในมุมใหม่ๆ ด้วยงบประมาณเพียง 4,000 บาท ย�้ำอีกครั้ง!!!! "แค่ 4,000 บาทจ้า"

CONTRIBUTOR ณัท - ปารณพัฒน์ แอนุ้ย

นักเขียน นักวิจารณ์ภาพยนตร์จากนิตยสาร Flickz : Movie Rating & Review

เป็นฉบับที่สองแล้ว ที่ณัทได้สละเวลามานั่งปั่นบทความให้แก่เรา หลังจาก ที่เพิ่งปั่นต้นฉบับวิจารณ์หนังใน Flickz Magazine เสร็จ ซึ่งนอกจากจะ สวมบทนักวิจารณ์หนังฝีปากกาเยี่ยมแล้ว ณัทยังจ่ายเวลาในทุกสัปดาห์ เพื่อศึกษาต่อระดับมหาบัณฑิตในรั้วแม่โดมอีกด้วย ซึ่งเหตุผลอย่างหลัง นี้เองที่ท�ำให้เราต้องพบกับเขาอีกครั้ง ส่วนจะเป็นเรื่องอะไร พลิกไปที่ FINE Talk ได้เลยจ้า

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

โครงการสมบูรณ แบบ บนทําเลยอดนิยม ถนนเชียงใหม – สันกําแพงสายใหม

บ านแฝดอบอุ น

บ านแฝดไออุ นรัก

1.79

ะเก็ด

 - ดอยส

ียงใหม

ถนนเช

บ าน 2 ชั้น พร อมที่ดิน ราคาเริ่มต น ล านบาท

ถนนหวยแกว

เมืองเชียงใหม

ถนนสุเทพ

ถนนเช

ียงใหม

สนามบินเชียงใหม

ถนนซุปเปอรไฮเวย เชียงใหม - ลําปาง

บ านไออุ น

ถนนเช BOONFA GRAND HOME

ียงใหม

 - สันก

 - สัน

บ านไอรัก

ําแพงส

กําแพ

BOONFA GRAND HOME

ายใหม

งสายเก



2

า

เฮือนขันคํา

BOONFA GRAND HOME & BOONFA GRAND HOME 2 บ านอุ นรัก

Tel : 0 5208 0666, 08 4919 4444 Fax : 0 5208 0667

บ านอิ่มอุ น

www.boonfagrandhome2.com Facbook : โครงการบุญฟ าแกรนด โฮม

22

16

14

24

18

36

41

26

FINE DAY 10 / FINE GLOBE 12 / FINE READ: CCTV 14 / FINE PEOPLE: THAILAND NORTHERN HERO 16 / FINE VOYAGE: VIETNAM : SEA SAND LAND & ME 18 / FINE BIZ: BANGKOK CLINIC 22 / FINE DINE: SUSHI BAR 24 / FINE DINE: T-STATION 26 / FINE ADVERTORIAL: XFM 29 / FINE EVENT 30 / FINE CHIANGMAI: BIKE FOR YOU 36 / FINE STREETFOOD 38 / FINE TALK & CHAT 40 / FINE DEAL 41 / FINE SWEETMEAT 41 / FINE SMILE 42

PRESIDENT

ดร.อนุชติ ฤกษสมบูรณดี CONSULTANT

TEAM

ISSN 2286-9042

จงเจตน ศิริ

CONSULTING EDITOR

จิรกฤตย ศิริธนาวัตต EDITOR IN CHIEF

ภิเสกสัณห ธนหิรัญสกุล SOCIAL EDITOR/REPORTER

อดิเทพ นวมเจิม

EVENT ORGANISER DIRECTOR

ภาคิน ฐานุตราพงศ

CO-PROJECT EVENT & ORGANISER

ACCOUNTING & HUMAN RESOURCE

COLUMNIST

ณัฐธยาน ปทมชัยยันต

ศรัณย ดลพิพัฒนพงศ ยศสุนทร สวัสดี

PROJECT MANAGER

กัลยาวัฒน คํานวน

ASSISTANT ACCOUNTING & FINANCE

PHOTOGRAPHER

PROJECT MANAGER ASSISTANCE

ชัยวัฒน คุณยศยิ่ง

ART DIRECTOR

เจนนิชชาน ยอดแกวเหลือง

SALES & MARKETING DIRECTOR

SENIOR GRAPHIC DESIGNER

TRAINEE

สุมณรัตน ปานรัตน

อลิสา สมพงษ

นาตยา ปติดา

ชาญชัย โควานนท วัฒนา กาสุยะ

SALES EXECUTIVE

GRAPHIC DESIGNER

CUSTOMER SERVICE

ILLUSTRATOR

กนกนที เขื่อนพิพัฒนพงค สุกัญญา ศิริ

คุณวุฒิ สุวรรณอําไพ มนันยา ตุงใย

สถาพร กองอยู TRANSLATOR

ศศิธร นิลพลอย จิราพร มูลใหม อรรถพล ใบนานา

CONTACT US FINE DAE MAGAZINE 119/48 หมู 5 ตําบลสุเทพ อําเภอเมือง จังหวัดเชียงใหม 50200 โทร. 0 5381 0801 แฟกซ 0 5381 0811 : EDITOR.FINEDAE@GMAIL.COM : FINE DAE MAGAZINE PRINT

KRONGCHANG PRINTING

FINE DAY

27

sep

FACEBOOK.COM/FINEDAEMAG

now

visit THAILAND

-30

sep

20

23 SEP

sep

Go for Green

by Promenada ศูนย์การค้าพรอมเมนาดา รีสอร์ท มอลล์ เชียงใหม่ ขอ เชิญทุกท่านเข้ามาเป็นส่วนหนึ่ง ในงาน “ Go for Green” ภายใต้ คอนเซ็ปต์ "เปิดบ้านสีเขียว หัวใจ เดียวกันทั้งเมือง" เพื่อกระตุ้น จิตส�ำนึกให้ชาวเชียงใหม่ และนัก ท่องเที่ยวร่วมเป็นส่วนหนึ่งใน การรักษาสิ่งแวดล้อม โดยรวม กิจกรรมรักษ์โลกไว้ให้คุณได้ร่วม สนุกกันเพียบ ทั้งยังจัด Wedding & Travel Fair ในธีม Autumn Dream เพื่อเป็น ทางเลือกให้กับคู่รักหรือคู่แต่งงาน ในช่วง Green Season โดย เฉพาะ ณ ลานกิจกรรมชั้น 1 อาคาร A สอบถามเพิ่มเติม 08 3156 2078

19-4 sep

OCT

Women of the Tribes

คอศิลปะห้ามพลาด กับ นิทรรศการ “Women of the Tribes” งานเดียวที่ครบทั้งภาพ เขียนสีน�้ำมันและเทคนิคสื่อผสม จากฝีมือคุณอุมาพร ลูชิช โดยงานทั้งหมดได้รับแรงบันดาล ใจจากหญิงสาวชนเผ่าและกลุ่ม ชาติพันธุ์ต่างๆ ซึ่งคุณจะเข้าใจ ความหมายของความงามต่าง ชาติพันธุ์ได้ดียิ่งขึ้น ในวันที่ 19 ก.ย. – 4 ต.ค. นี้ ณ มะตูม อาร์ทสเปซ ถนนราชภาคินัย สอบถามข้อมูลเพิ่มเติมที่ 08 9998 8055

20

sep

Missteen Thailand 2015 เวียนกลับมาตามค�ำขอกับ “มิสทีน ไทยแลนด์ 2015” เวทีเดียวที่จะเปิด ประตูแห่งความฝันให้กับเหล่าสาวๆ วัยทีนได้โบยบินสู่ดวงดารา โดยจะเฟ้นหาน้องๆ คนสวย ที่มีอายุตั้งแต่ 15 – 18 ปี ให้ ได้ลองเข้ามาท�ำความรู้จักกับ ศักยภาพตัวเอง ที่พร้อมจะเปล่ง ประกายให้โลกเห็นกันอีกครั้ง ในวันที่ 20 ก.ย. นี้ ณ ชั้น G โซน วีดีโอวอลล์ ศูนย์การค้าเซ็นทรัล พลาซา เชียงใหม่ แอร์พอร์ต สอบถามข้อมูลเพิ่มเติม www.missteenthailand.com

The RSIAM ความแซ่บตามแบบฉบับ “อาร์สยาม” ก�ำลังเดินทางมาให้ท่านได้แซ่บกัน ใกล้ๆ แล้ว กับ “The RSIAM” งานประกวดร้องเพลงเพื่อเฟ้น หาศิลปินหน้าใหม่ โอกาสเดียวที่ จะท�ำให้คุณสามารถเข้าไปร่วมงาน กับค่ายเพลงลูกทุ่งอันดับ 1 ของ ประเทศได้ง่ายๆ และพิเศษกับการ แสดงไฮไลท์จากคอนเสิร์ตมอบ ความสุข ซึ่งน�ำทัพโดยแซ่บเว่อร์ ระดับตัวแม่อย่าง ใบเตย อาร์สยาม และ ศิลปินจากค่ายชนิดคับเวที ในวันที่ 20 ก.ย. นี้ บริเวณลาน เซ็นเฟส หน้าศูนย์การค้าเซ็นทรัล เฟสติวัล เชียงใหม่ รับรองว่าจะ แซ่บกว่าทุกเวทีที่เคยไปมาอย่าง แน่นอน

Gentleman’s Ride 2015 สุภาพบุรุษขาซิ่งบิ๊กไบค์ทั้งหลาย เตรียมตัวตรวจเช็คกระบอกสูบ ของมอเตอร์ไซค์คู่ใจกันให้ไว เพื่อร่วมเป็นส่วนหนึ่งใน “Gentleman’s Ride 2015” งานสองล้อการกุศลระดับบิ๊กที่ จัดขึ้นเพื่อมูลนิธิมะเร็งต่อมลูก หมากโดยเฉพาะ ร่วมแต่งกาย ตามแบบสุภาพบุรุษ ใส่สูท ผูก เนคไท ร่วมชักภาพและขี่รถรอบๆ เมืองพร้อมกัน ในวันที่ 27 ก.ย. นี้ นัดเจอกันที่บริเวณข่วงประตู ท่าแพ สอบถามรายละเอียด เพิ่มเติมที่ 0 5328 7522 หรือ ติดต่อร้าน Britbike ได้เลยจ้า

10

OCT

22

Sep

Rainbow in the backyard # 2

Moo MUZU Live in Warmup Cafe ส�ำหรับใครที่ยังจ�ำเสียงผู้ชายเสียง นุ่มทุ้มแต่เปี่ยมไปด้วยอารมณ์เศร้า อย่าง “หมู MUZU” ที่เคยมาแสดง สดกลาง Warmup Cafe เมื่อ 2 ปีก่อน ปีนี้เขาจะกลับมาให้ทุกคนได้ หายคิดถึงกันอีกครั้ง แถมยังขน เพลงฮิตอย่าง "ไม่เคย เข้ากันไม่ได้ และคนถูกทิ้ง" มาให้สาวๆ ได้เตรียม กระดาษทิชชู่ซับน�้ำตากันอีกครั้ง ในวันที่ 22 ก.ย. นี้ ที่ Warmup Cafe แล้วคุณจะเศร้าร่วมกันกับเขา อย่างแน่นอน ส�ำรองโต๊ะก่อนใคร ได้ที่ 0 5340 0677

99 เรสท์ แบ็คยาร์ด คาเฟ่ ร่วม กับ มูลนิธิ เดอะ เรนโบว์ รูม ศูนย์เข้าใจเรื่องความต้องการ พิเศษ จัดงานการกุศล "สายรุ้ง ในสวน # 2" ภายใต้แนวคิด ‘เพราะเราแตกต่าง เพราะเรามี น�้ำใจ’ (Be Different. Be Kind) เพื่อระดมทุนและรณรงค์สร้าง ความตระหนักในเชิงบวกเกี่ยวกับ ความต้องการพิเศษในสังคมไทย หลังจากที่ได้จัดไปครั้งแรกเมื่อ 3 ปีก่อน พบกิจกรรมที่มุ่งเสริม สร้างศักยภาพที่ใกล้ชิด ธรรมชาติแก่เด็กๆ รวมถึง กิจกรรมส�ำหรับคุณพ่อคุณ แม่โดยเฉพาะ พร้อมร่วมชิม อาหารและบาร์บีคิวจานเด็ดกลาง แจ้ง ในวันที่ 10 ต.ค. นี้ ตั้งแต่ เวลา 15.00 น. ณ ร้านอาหาร 99 เรสท์ แบ็คยาร์ด คาเฟ่ กรุงเทพฯ สอบถามเพิ่มเติม 0 2300 4339

Muse Live in Bangkok หวังว่าเมื่อฉบับนี้วางแผง จะมีบัตร คอนเสิร์ตของ 3 หนุ่มร็อคแดนผู้ดี เหลืออยู่หรือไม่ ได้แต่หวังจริงๆ ครับ เพราะพลังการแสดงสดจากทั้ง 3 คน ถูกยอมรับจากคนดูทั่วโลกแล้วว่าคุ้ม ค่าแก่การเดินทางไปดูโชว์สดๆ จริงๆ ใครลางานได้ แ นะน� ำ ให้ รี บ เลยครั บ อย่าได้พลาดเด็ดขาด ที่มา thaiticketmajor.com

visit ASIA

20 SEP Jeff Beck Zepp Tokyo, Japan เมือ่ พระเจ้ากีตาร์ระดับโลกอย่าง Jeff Beck ก�ำลังเตรียมจุตคิ อนเสิรต์ เดีย่ ว อีกครั้งกลางแดนปลาดิบ คนปกติ ต้องท�ำไงครับ..??? แหงสิ ก็ตอ้ งบิน ไปดู เพราะเสียงกีตาร์ทเี่ ฮียเจฟก�ำลัง จะบรรเลงนัน้ มันเพราะดุจดัง่ เหล่าเทพ ก�ำลังทรงกีตาร์กม็ ปิ าน ถ้าไม่เชือ่ ลอง บินไปฟังกันดูทคี่ อนเสิรต์ นีไ้ ด้เลยจ้า ที่มา concertful.com

visit WORLD

19 SEP – 4 OCT Oktoberfest คอเบี ย ร์ เ ตรี ย มแพ็ ค กระเป๋ า กั น ได้ เลย กั บ Oktoberfest เทศกาล กรอกเบียร์ลงท้องที่ยิ่งใหญ่ที่สุด แห่งเมืองเบียร์ แถมยังใหญ่ที่สุดใน โลกอีกด้วย เพราะเบียร์กว่า 6 ล้าน ลิตรตลอด 16 วันงาน จะหมดต่อ หน้าต่อตาคุณแน่นอน งานนี้เรียก ว่าไม่เมาห้ามกลับมาเหยียบมาตุภูมิ เด็ดขาดนะจ๊ะ ที่มา oktoberfest.eu

10 /สุขนิยม

FINE GLOBE FACEBOOK.COM/FINEDAEMAG

LEGO Hand มือใหม่ หัดจับ

Pen : Yossoontorn & Frank Dolp

นอกจากจะเป็นตัวต่อเสริมสร้างจินตนาการแล้ว Lego ยังท�ำอะไรได้มากกว่า การเป็นพลาสติกต่อๆ กันไปมา จนชนิดที่ต้องอึ้งกิมกี่ว่า แม่เจ้า... มันกลาย ร่างเป็น “แขนเทียม” ได้ด้วย ในชื่อ IKO Creative Prosthetic System ซึ่งถูก พัฒนาโดยนักออกแบบชาวโคลัมเบียนาม Carlos Torres ร่วมกับทีมวิจัยจาก LEGO Future Lab และ CIREC เพื่อจุดประสงค์หลักในการจุดประกายความ คิดสร้างสรรค์ให้แก่เด็กด้วยการปรับแต่งแขนเทียมตามจินตนาการของตัวเอง โดยแขนเทียมตัวดังกล่าวสามารถบังคับคล้ายมือจริง ผ่านการประมวลผล ระบบคอมพิวเตอร์และมอเตอร์รับส่งสัญญาณความเร็วสูง ทั้งนี้ แขนเทียม ดังกล่าวยังพิสูจน์ให้เห็นกันอีกว่า ของเล่น ไม่ได้ไร้สาระเสมอไป

QUOTE OF ISSUE

ภาพจาก thairath.co.th

ที่มา twistedsifter.com

Seven Stamp Shopping TV

“บางคนแคร์มากเกินไปว่าคนในสังคมมองเราอย่างไร จนลืมมองไปว่าตัวเองต้องการอะไรมากกว่า ให้เราลองถามตัวเองว่าเราต้องการอะไร ถ้ามันไม่ได้เดือดร้อนใครก็จงท�ำซะ” จิ๊บ-ญาณิชา มหาอุดมพร

สาวหล่ออกสามศอกชื่อดัง ให้สัมภาษณ์ในไทยรัฐออนไลน์ ประจ�ำวันที่ 1 ก.ย. 2558

สูเขาฮู้ก่อ..??

Peace Day Burger

ของพรีเมีย่ ม มันเยีย่ มนะเหวย

บิก๊ ดีลสงบศึก

ขึ้นชื่อว่าคู่แข่ง จะให้นับวันยังไงก็คงไม่มีวันลงรอยกันหรอก แต่คราวนี้ราชา เบอร์เกอร์อย่าง Burger King ได้ยื่นข้อเสนอท�ำสัญญาสงบศึกกับคู่แข่งตลอด กาลอย่าง McDonald โดยการเสนอให้อีกฝ่ายร่วมท�ำโปรเจ็กต์พิเศษฉลองวัน สันติภาพโลก (21 กันยายน) เป็นกรณีพิเศษกับ “McWhopper” ที่น�ำส่วนผสม หลักของ Big Mc และ Whopper มารวมกันในชิ้นเดียว ไม่เพียงแต่รสชาติความ อร่อยที่สามัคคีเท่านั้น แพ็คเกจของงานนี้ก็ผสานเส้นสายของทั้งสองแบรนด์ได้ อย่างลงตัว ทั้งยังเสนอให้ลูกค้าของทั้งสองแบรนด์กินเมนูนี้ฟรีในวันดังกล่าวอีก ด้วย แต่กลายเป็นว่าด้านราชาต้องอกหัก เพราะคู่แข่งสีแดงเหลืองกล่าวปฏิเสธ แคมเปญในฝันนี้อย่างสุภาพ แต่จนถึงทุกวันนี้ แฟนๆ ของทั้งสองก็ยังรอให้ดีลนี้ เกิดขึ้นอยู่เนืองๆ ที่มา adage.com

Chinese Bagie ขบวนนี้ พีย่ กให้นอ้ ง

ยุคนี้คงไม่มีใครไม่รู้จัก “แสตมป์เซเว่น” กันแหงๆ ซึ่งนอกจากจะใช้แทนเหรียญบาท แล้ว ก็สามารถใช้แลกของพรีเมี่ยม ในแต่ละช่วงโปรโมชั่นได้ แต่ปัญหาคือ คนมักจะมองว่าของพรีเมี่ยมเหล่านี้ ดูกิ๊กก๊อก ไม่มีความจ�ำเป็นกับชีวิตประจ�ำ วัน งานนี้ 7-Eleven Thailand เลยจัดเต็ม กับแคมเปญ “เซเว่นแสตมป์ช้อปปิ้งทีวี รายการแสตมป์ตัวจริง” ซึ่งล่าสุดได้ ปล่อยออกมาถึง 4 คลิป แถมยังน�ำเสนอ ในรูปแบบรายการทีวีขายสินค้าแบบญี่ปุ่น แท้ๆ พร้อมเสียงพากย์สุดฮา โดยภายใน คลิปจะแสดงให้เห็นว่า ของพรีเมี่ยมที่ คุณก�ำลังจะแลกนั้น มันยอดเยี่ยม กระเทียมดองกว่าของในท้องตลาดอีก แหน่ะ เพื่อการันตีให้เห็นว่า “ของพรีเมี่ยม ในเซเว่นไม่ได้กระจอกงอกง่อยนะเหวยยย” ที่มา 7elevenstamp.com

“นักท่องเที่ยวจีน” ยังคงเป็นชื่อที่ท�ำให้โลกเซอร์ไพรส์ได้เสมอ ล่าสุด หนังสือพิมพ์ Blick ของสวิตเซอร์แลนด์ ตีพิมพ์ว่า Rigi Bahnen บริษัทรถไฟที่ให้บริการน�ำนักท่องเที่ยวไปชื่นชมความงามของภูเขา Rigi ในเขตเทือกเขาแอลป์นั้น ได้เพิ่มขบวนรถไฟพิเศษถึง 20 เที่ยวต่อสัปดาห์เอาใจพี่จีนโดยเฉพาะ แต่จริงๆ คือเพื่อแยกเสียงโหวกเหวกโวยวายและคราบน�้ำลายบนพื้นออกจากผู้โดยสารปกติ นั่นเอง แถมภายในขบวนจะท�ำความสะอาดบ่อยกว่าขบวนปกติติดป้าย “วิธีการใช้ห้องน�้ำที่ถูกต้อง” ด้วย ซึ่งนาย Peter Pfenniger ประธานบริษัทรถไฟเผยว่า “จริงอยู่ที่นักท่องเที่ยวเป็นแขกส�ำคัญ แต่เราควรจะอ�ำนวยความสะดวกให้แก่นักท่องเที่ยวรายอื่นๆ ด้วย” นับเป็นแคมเปญการท่องเที่ยวที่โหดสลัดทัชมาฮาลโดยแท้ พี่กลัวแล้วจ้า ที่มา blick.ch

ดอยสุเทพเป็ นของเธอใช่มยั้ ?

- เชียงใหม่มั้ย? -

ภาพจาก pantip.com/topic/34011538

12 /สุขนิยม

เห็ น ข่ า วรั บ น้ อ งช่ ว งนี้ ดั ง ๆ เลยอยากเกาะกระแสสั ก หน่ อ ย เพราะอี ก ไม่นานประเพณีรับน้องขึ้นดอย ก็จะเริ่มต้นขึ้นแล้ว ใครที่ยังงงๆ ว่ารับน้อง ขึ้นดอยนี่มันเป็นยังไงกัน (วะ) อธิบายสั้นๆ ก็คือการที่นักศึกษาใหม่จาก มหาวิทยาลัยในเชียงใหม่ จะเดินเท้าขึ้นดอยสุเทพ เพื่อไปสักการะวัดบน ดอยนั่นแหละครับ แต่ช่วงก่อนมีกระทาชายนายหนึ่งที่มองว่าตัวเองเป็น ผู้รู้ ผู้ตื่น ผู้เบิกบาน ตั้งสถานะค่อนขอดกิจกรรมดังกล่าว และเหมารวม ว่า รับน้องขึ้นดอยแบบออริจิฯ มันของ มช. เท่านั้นนะยะ มหา’ลัยอื่นอย่า มาเทียบชั้น กลายเป็นว่าดราม่าเลยครับ เพราะมหาลัยอื่นๆ ก็ออกมาแสดง ความไม่พอใจ “ดอยสุเทพเป็นของมอคุณเหรอ?” เป็นเรื่องเป็นราวกัน ไป ส่วนตัวผมโคตรไม่เห็นด้วยกับความคิดสั้นๆ ของเจ้าของสถานะเลยนะ มันสะท้อนวุฒิภาวะ ความคิด และโลกของเขาว่ามันกว้างแค่ไหน ถึงแม้จะ จบการศึกษาเป็นบัณฑิตไปแล้วก็ตาม เขาคนนี้เลยเป็นเครื่องยืนยันอย่างดี เลยว่า ไม่ว่ามหาวิทยาลัยของคุณจะดีแค่ไหน ก็ไม่ได้หมายความว่า ทุกคน ที่จบออกมาจะต้องดีตามไปด้วยเลย แม้แต่นิดเดียว เสียชื่อมหา’ลัยเปล่าๆ **ความเห็นส่วนตัวนะครับ เห็นด้วยไม่เห็นด้วยก็แล้วแต่ท่านแล้วแหละ

คาสมัครสอบ

GAT PAT

ป 1/59

วิชา

หลังหายไป

4

ป

ปลายป น ี ้

ADELE นั ก ร อ งสาว

จะกลับมาออก

อั ล บั ้ ม ใหม

อัพเดทใหม ใหสามารถสง

DM ไดเกิน

NOKIA พร อมกล อง 2 ล านพ�กเซล

ราคา 1,300 บาท

ตัวอักษรแลว

222

102,120,417.98 ไร หรือรอยละ 31.57 คือพื้นที่ปาของไทย ปลาสุด ลดลงจาก ป 2551 กวา 6 ลานไร

FINE READ FACEBOOK.COM/FINEDAEMAG

CCTV เพราะมันปิด มันเลยไม่ ได้ “เปิด”

เคยตั้งค�ำถามกันบ้างมั้ยครับว่า... กล้องวงจรปิด (CCTV) คืออะไร?? ..จุดประสงค์ที่แท้จริงของมันคืออะไรกัน หรือจริงๆ แล้วกล้องชนิดนี้จะท�ำงานตามชื่อของมันจริงๆ

“วงจรปิด ไม่ใช่ วงจรเปิดย่ะ” เพราะส� ำ หรั บ ในประเทศไทยแล้ ว อุ ป กรณ์ อิ เ ล็ ก ทรอนิ ก ส์ เ พื่ อ ความปลอดภั ย ชิ้ น นี้ เกิ ด “อาการเสี ย เฉี ย บพลั น ” ได้ บ ่ อ ยเหลื อ เกิ น แถมยั ง ชอบเสี ย แบบไม่ รู ้ ก าลเทศะ อีกด้วย ตามที่เคยเห็นกันอยู่บ่อยๆ บนหน้าข่าวในบ้านเรา โดยเฉพาะการตามจับผู้ก่อเหตุ ความไม่สงบทั้งหลาย เมื่อดูจากวิดีโอเหล่านี้ กลับยากเหลือเกินที่จะสืบสวนต่อ (เพราะ คุ ณ ภาพไฟล์ มั น ต�่ ำ อย่ า งไม่ น ่ า เชื่ อ ) อย่ า งเหตุ ก ารณ์ ร ะเบิ ด แยกราชประสงค์ เ มื่ อ วั น ที่ 17 สิงหาคมที่ผ่านมานี้ คงท�ำให้คนไทยหันมาสนใจเจ้ากล้องเหล่านี้มากขึ้น เพราะสวัสดิภาพ และความปลอดภัยของพวกเขาล้วนถูกดูแลด้วยกล้องเหล่านี้แทบทั้งสิ้น และคงไม่มีใคร ปรารถนาจะให้มีผู้เสียชีวิตรายต่อไปเกิดขึ้นอีก What is CCTV? What is the real purpose of having CCTV? Has this security electronic device in Thailand been proven to be effective either for constant monitoring or for monitoring only a particular event? It would seem like whenever we need it, it will be out of control instantly.

What is a reliable security system? There always are many reasons that this device isn't very accurate and leaves the police puzzled. A good example of the system's failure is the investigation into the bomb blast in Bangkok. The investigation was delayed due to broken security cameras in central Bangkok along the main suspect's getaway route. Do we really need to use our imagination to fill in the holes where security cameras have failed?

14 /สุขนิยม

“โลก” วงจรปิด ก่อนจะถกปัญหาของเจ้ากล้องตัวดังกล่าวนี้ ผมขอเกริ่นย้อนกลับไปถึงประวัติกล้อง วงจรปิดหรือ CCTV (Closed Circuit Television) กันสักนิด ซึ่งกล้องวงจรปิด ตัวแรกของโลกนั้น ถูกพัฒนาขึ้นโดยบริษัท AG Siemens เมื่อปี 1942 สมัยสงครามโลก ครั้งที่ 2 โดยติดตั้งเพื่อสังเกตการณ์การท�ำงานของขีปนาวุธ V2 สุดโหด ที่เมือง PeenemÜnde ประเทศเยอรมนี ผ่านฝีมือของ Dr.Walter Bruch วิศวกรนักวิจัย ผู้รับผิดชอบในการออกแบบและการติดตั้งระบบทั้งหมด หลังจากนั้นไม่นาน สหรัฐอเมริกา ก็ไม่น้อยหน้า เพราะในเดือนกันยายน ปี 1968 บ้านเขาได้เริ่มติดตั้งกล้องวงจรปิดในย่าน Olean, New York แต่ต่างออกไปจากภารกิจเฝ้าจรวดคือ เพื่อเฝ้าระวังการก่อการร้าย ในย่านธุรกิจเป็นพิเศษ นับแต่นั้นเป็นต้นมา คนก็เริ่มหันมาสนใจกล้องวงจรปิดกันมากขึ้น และกลายเป็นสิ่งจ�ำเป็นที่ต้องมีในธนาคาร พิพิธภัณฑ์ สวนสาธารณะ ห้างสรรพสินค้า หรือแม้แต่ติดตั้งไว้หน้าบ้าน จน “โทรทัศน์วงจรปิด” กลายเป็นทูตแห่งความปลอดภัย ของโลกยุคใหม่ในที่สุด ดังนั้น ไม่ต้องแปลกใจนะจ๊ะ ถ้าเวลาไปเมืองนอกจะเห็นกล้อง วงจรปิดอยู่ทุกแห่งหน จนรู้สึกว่ามีคนมองเราอยู่ตลอดนั่นแหละจ้า เช่ น กั น กั บ หลายปี ก ่ อ น ผมเคยตั้ ง ข้ อ สั ง เกตขณะที่ เ พลิ ด เพลิ น ไปกั บ ความศิ วิ ไ ลซ์ ของประเทศสิงคโปร์ว่า “ต�ำรวจเขาอยู่ไหนกันหมด” เพราะแทบไม่เคยเห็นสายตรวจควบ มอเตอร์ไซค์หรือรถต�ำรวจวิ่งแล่นผ่านไปมาแต่อย่างใด แต่พอสังเกตไปรอบๆ เมืองก็พอ จะทราบค�ำตอบนี้ ผ่านกล้องวงจรปิดที่มักจะแอบซ่อนอยู่แทบทุกจุด (ไม่รู้นะว่ามีกล้อง ดัมมี่ด้วยรึเปล่า) เพราะจ�ำนวนมันเยอะกว่าที่ผมเคยสังเกตได้ในบ้านตัวเองอยู่มากโขเลย ถึงตอนนั้นผมก็ถามคนรู้จักผมที่เคยไปเรียนที่นั่น ก็ได้ค�ำตอบว่า ที่เราไม่ค่อยเห็นต�ำรวจ เพราะส่วนใหญ่เขาไม่ได้ใส่เครื่องแบบ ที่ส�ำคัญ ทุกจุดก็มีกล้องวงจรปิดคอยดูตลอด เขาเลยไม่จ�ำเป็นต้องเอาต�ำรวจมาเพ่นพ่านให้เห็นกันบ่อยๆ เวลามีปัญหาหรือเจอคดี อะไรกลางถนน ก็มักจะพึ่งเจ้ากล้องนี่ก่อนเป็นหลัก ผมไม่แน่ใจเหมือนกันว่าจ�ำนวนที่ดู เหมือนเยอะดังกล่าวนี้ จะเป็นจ�ำนวนปกติที่บ้านเมืองอื่นๆ เขามีกันอยู่รึเปล่า (หรือว่า บ้านเรามันมีน้อยกว่าปกติอยู่มากโขแทน?)

Pen : Frank Dolp Pencil : น้องแจน

“ไทยแลนด์” วงจรปิด ประเทศไทยกั บ เรื่ อ งกล้ อ งวงจรปิ ด มี เ รื่ อ งให้ เ ถี ย งกั น มานานแล้ ว ครั บ ย้ อ นกลั บ ไปสมั ย ปี พ.ศ. 2550 ถ้ า ใครติ ด ตามหน้ า ข่ า วตามหนั ง สื อ พิ ม พ์ เ มื่ อ หลายปี ก ่ อ นจะทราบทั น ที ว ่ า เมืองหลวงของประเทศเราเคยมีประเด็นให้ถกเถียงกันพักใหญ่ๆ นั่นก็คือ “กล้องวงจรปิดดัมมี่” ซึ่งเป็นผลงานที่เรียกเสียวิพากษ์วิจารณ์ได้ดีที่สุดของผู้ว่าฯ กทม. ยุคนั้น แต่เอาเข้าจริง กล้องดัมมี่ หรือกล้องหลอกๆ ที่ทาง กทม. เลือกติดตั้งไว้ก็ใช่จะไร้ประโยชน์ซะทีเดียว กล่าว คือ กล้องดัมมี่เหล่านี้เป็นอีกหนึ่งตัวช่วยที่จะลดปริมาณการเกิดอาชญากรรมในเมืองได้ สร้างผลกระทบในแง่จิตใจได้โดยตรง หากเรามีงบประมาณที่จวนตัว และไม่สามารถติดกล้อง จริงๆ เพิ่มได้ คล้ายๆ กันกับจ่าเฉยที่วางตามสี่แยกให้คนไม่กล้าท�ำผิดกฎจราจร ซึ่งในหลาย ประเทศก็เลือกติดกล้องชนิดนี้ในมุมอับสายตาเพื่อให้เมืองดูปลอดภัยมากขึ้น แต่ทั้งนี้ กล้องดัมมี่อาจจะต่างจากจ่าเฉยพอสมควรก็ตรงที่ ถ้าติดตั้งแล้วก็อย่าให้ใครรู้สิ ว่ามันเป็นกล้องกลวงๆ ในกรณีจ่าเฉย ถ้าเราแล่นรถเข้าไปใกล้ๆ ก็จะรู้ว่าบทสรุปของหัวมุม เลี้ยวคืออะไร แค่ท�ำให้มันถูกกฎจราจรก็เป็นอันสบายใจ แต่เจ้ากล้องเหล่านี้ พอรู้ว่ามันเป็น กล้องปลอมเท่านั้นแหละ คนก็จะไม่เกรงกลัวแต่อย่างใด ซ�้ำร้าย ความซวยยังตกไปที่ กทม. ซึ่งเป็นคนอนุมัติโครงการไปเต็มๆ เพราะมีผลด้านจิตใจโดยตรงแก่คน กทม. ท�ำนองว่า อ้าว.. ท�ำไมรัฐที่พวกเขาให้ความไว้วางใจ ไม่ได้มีความเป็นห่วงเป็นใยเขาเท่าที่ควร กลับกัน ยังแหกตา ด้วยการเอาเงินภาษีไปผลาญกันอย่างสนุก ด้วยกล้องปาหี่หลายร้อยตัว (คุ้นๆ เหมือน เครื่องตรวจระเบิด GT200 รึเปล่านะ?) ดังนั้น ถ้าจะติดกล้องดัมมี่กันจริงๆ ก็อย่าไปบอก คนอื่นเขาสิว่าเป็นกล้องปลอม หรือจะดีไซน์ให้มันเนียนๆ ก็ดี พอความแตกมาเรื่องมันจะยาว

“ความหวัง” วงจรปิด ต้องขอชื่นชม กทม. เรื่องหนึ่งเหมือนกันครับ ที่หลังจากฝ่าวิกฤติกล้องดัมมี่มาได้ ทีมบริหาร กลับพยายามอย่างเต็มที่ในการควักภาษีส่วนหนึ่งเพื่อด�ำเนินการติดตั้งกล้องวงจรปิดที่ใช้ งานได้จริงเกือบ 50,000 ตัว มาดูแลสวัสดิภาพของคนเมืองกรุงฯ แต่ท้ายสุด เมื่อเหตุการณ์ ไม่คาดฝันเกิดขึ้นกลางเมืองอย่างเหตุระเบิดแยกราชประสงค์ กล้องที่สอดส่องดูแลเราทุกคน กลับเสียเอาดื้อๆ จอดับบ่อยกันเป็นว่าเล่นชนิดไม่แคร์ทุกหน้าเทศกาล ราวกับภาษีของเรา ทุกคนถูกกล้องเหล่านี้ดูดหายไปแบบหน้าตาเฉย (ต่างจากกล้องดัมมี่ที่ติดไปคราวก่อนยังไง เนี่ย?) ซึ่งถ้ากล้องเหล่านี้ท�ำงานได้ทุกตัว การตามจับคนร้ายคนร้ายจะไม่ยุ่งยากและใช้เวลา นานขนาดนี้ แถมกล้องตัวที่ยังท�ำงานอยู่ก็ช่วยอะไรได้น้อยมาก เพราะความละเอียดของไฟล์ วิดีโอที่ถ่ายได้นั้นน้อยอย่างเหลือเชื่อ จนท�ำให้ผมไม่แน่ใจว่า นี่เราก�ำลังอยู่ในโลก 8 บิต หรือ โลกในยุคที่กล้องมือถือราคาเริ่มต้นเพียงหลักพันก็สามารถถ่ายวิดีโอด้วยความละเอียดใน ระดับ Full HD กันแน่ ยังไม่นับกล้องจากหน่วยงานสาธารณะอีกหลายรายที่ไม่สามารถเป็น ที่พึ่งในยามยาก เสียกันเกินกว่าครึ่งจ�ำนวนที่ติดตั้ง จนเป็นความคิดฝังหัวทุกคนไปแล้วว่า.. เออ กล้องวงจรปิดมันต้องเสียสิ ถ้าไม่เสียมันคงไม่ใช่กล้องวงจรปิดแหงแก๋ ก็ไม่แปลกที่เรา จะเห็นคนฝ่าไฟแดงกันจ้าละหวั่นในช่วงไพรม์ไทม์ และจะเห็นข่าวโจรงัดบ้านกันที่จับกันได้บ้างไม่ ได้บ้างอยู่ตลอดศก เอาเป็นว่าเผลอๆ กล้องวงจรปิดที่ผมเคยเห็นแค่ในคาสิโนแค่แห่งเดียว ที่สิงคโปร์ จะท�ำงานได้ดีกว่ากล้องวงจรปิดทั้งหมดในกทม.เสียอีก (สรุปอีกล้องพวกนี้มัน จะดูแลเราได้ทั้งชีวิตจริงๆ ใช่มั้ยเนี่ย)

“กราบเรียน” วงจรปิด บทเรียนกลางแยกราชประสงค์ครั้งนี้คงสามารถกระตุ้นสังคมให้ตื่นตัวอีกครั้ง หลังจากที่ มาตรการด้านความปลอดภัยและสวัสดิภาพของประชาชนได้ถูกปล่อยปละละเลยจนหละหลวม มาอย่างต่อเนื่อง ทั้งยังหวังอีกว่าข่าวร้ายในคราวนี้จะไม่เลือนหายไปง่ายๆ แบบครั้งก่อนๆ คงถึงเวลาแล้ว ที่เราต้องมาสอดส่องดูแลเหล่ากล้องวงจรปิดที่เราทุกคนร่วมกันเป็นเจ้าของ ซั ก หน่ อ ย (แทนที่ จ ะให้ มั น สอดส่ อ งดู แ ลเราเนอะ) เพราะเมื่ อ ใดที่ ก ล้ อ งเหล่ า นี้ ห ยุ ด ท� ำ งาน นั่ น หมายความว่ า ชี วิ ต เราก็ ยั ง ไม่ ป ลอดภั ย 100 เปอร์ เ ซ็ น ต์ อย่ า ปล่ อ ยให้ เ มล็ ด พั น ธุ ์ “ช่างมันเถอะ” มีสิทธิ์เติบโตและแทรกตัวอยู่ในมาตรการความปลอดภัยใดๆ ทั้งสิ้น เพราะไม่มี ใครรู้ว่าเหตุการณ์ไม่คาดฝันจะมาถึงพวกเราอีกครั้งเมื่อไหร่ ถ้าเป็นไปได้ ผมขอภาวนาให้บทความนี้เป็นเสียงเล็กๆ ที่จะส่งต่อถึงใครก็ได้ที่เกี่ยวข้องกับ มาตรการดังกล่าว ร่วมแสดงความจริงใจและจริงจังที่จะเพิ่มมาตรการด้านความปลอดภัย แก่ ป ระชาชนอี ก ครั้ ง เพื่ อ ให้ พ วกเราได้ อุ ่ น ใจกั บ สวั ส ดิ ภ าพที่ ทุ ก คนได้ ร ่ ว มกั น จ่ า ยราคา เพราะหนึ่งชีวิตที่เคราะห์ร้าย ล้วนมีค่ามากกว่ามูลค่ากล้องเหล่านี้หลายร้อยเท่า อย่างน้อยๆ ก็ ช ่ ว ยเปลี่ ย นภาษี ข องพวกเราทุ ก คนให้ ก ลายเป็ น กล้ อ งวงจรปิ ด ที่ ท� ำ งานได้ ต ลอดเวลา ขอแค่คล้ายๆ กันกับคาสิโนที่สิงคโปร์ก็พอแล้วครับ (และถ้าได้ความละเอียดแบบ Full HD ล่ะก็ เรื่องร้ายๆ คงจะลดลงไปอีกเยอะ) แต่ก่อนอื่น... ผมขอตัวออกไปซื้อกล้องวงจรมาติดที่บ้าน และหากล้อง Active Camera มาแปะไว้ในรถก่อนละกันจ้า... (หึหึ) ***เพราะความปลอดภัย ไม่ควรจะเสี่ยงด้วยอะไรทั้งนั้น*** #ขอแสดงความเสียใจและร่วมไว้อาลัยแก่ผู้เสียชีวิตในเหตุระเบิดกลางแยก ราชประสงค์เมื่อวันที่ 17 สิงหาคมที่ผ่านมา ณ ที่นี้ด้วยครับ ขอขอบคุณข้อมูลจาก avtech-thai.com / thaiccd.com / chithangcctv.com / blackeaglethailand.com / office.bangkok.go.th

FINE PEOPLE FACEBOOK.COM/FINEDAEMAG

The Kummuang

ero H

สุภาพบุรุษ "ก�ำเมือง"

ถ้าใครเคยเงี่ยหูฟังคลื่นลูกทุ่งในวิทยุธานินทร์เครื่องโปรดของคุณปู่คุณตา ล่ะก็ รับรอง 9 ใน 10 คน คงจะคุ้นเคยกับเสียงพากย์มวยสดๆ จากเวที ราชด�ำเนินบ้าง เพลงลูกทุ่งสตริงตามสมัยนิยม ไปจนถึงเสียงสวดมนต์ทั้ง เช้าเย็นจากเหล่าพระสงฆ์ที่สวดกันอย่างพร้อมเพรียง แต่ทั้งหมดที่กล่าว มาคงไม่สร้างความน่าสนใจได้เท่ากับเสียงเพลงลูกทุ่งแทรกบทสนทนาอันเป็น เอกลักษณ์ของ “วิฑูรย์ ใจพรหม” นักร้องลูกทุ่งและเอนเตอร์เทนเนอร์ สุดจ๊าบระดับต�ำนานของภาคเหนือ ที่เชื่อว่าหลายคนต้องฮาก๊ากทุกครั้งที่ ได้ยินสคริปต์และเพลงโดนๆ จากเขาผู้นี้ ซึ่งเป็นเวลากว่า 25 ปีแล้วที่ บทสนทนาค�ำเมืองของเขาอยู่สร้างความสุขให้แก่คนเชียงใหม่เสมอมา แถมยังไร้ท่าทีเหนื่อยหอบจากการเรียกเสียงฮา ด้วยการขนผลงาน อัลบั้มใหม่ๆ มาป้อนเข้าวิทยุอย่างต่อเนื่อง ราวกับว่าชีวิตศิลปินของเขา นั้นไม่เคยมีปลายทางสิ้นสุด FINE DAE ฉบับนี้ เรามีโอกาสได้คุยกับต�ำนานบทนี้ในแบบส่วนตั๊วววว ส่วนตัว เพราะเราเชื่อว่า ภายใต้ความตลกผ่านบทสนทนาภาษาเมืองและ เหล่าเสียงหัวเราะที่บรรจุในตัวของเขาแล้ว ชื่อ “วิฑูรย์ ใจพรหม” ยังมี พลังอันเหลือล้นที่ชวนให้เราได้ค้นหากันอยู่เสมอ My grandpa still entertains himself with his TANIN AM/FM receiver tuned to his favorite radio station. He could listen to his radio all day. I would bet that most people still remember a genre of music called Pleng Lukthung Kam Mueang or Modern Northern Country Music. More specifically, Modern Northern Country Music by renowned "Witoon Jaiporm", a legend among many cool Northern entertainers. He's an all-out, old school, Kum Murang-style singer who has performed for 25 years. His music is a mixture or hybrid between Pleng Lukthung and an old Chiang Mai tradition of jest tale. The music is sung in the northern dialect containing a dialogue within it. This speaking song style is so entertaining and funny that will make you want to pee your pants when you hear Jaiporm's imitations of other people.

16 /สุขนิยม

Pen : Frank Dolp Lens : Dip Dip

เริ่มสนใจวงการเพลงมาตั้งแต่เมื่อไหร่แล้ว ตั้งแต่อายุ 10 กว่าๆ แล้วครับ เพราะเราเคยฝันอยากเป็นนักร้องมาตั้งแต่เด็ก คิดเล่นๆ ว่าถ้าได้ไปถึงจุดสูงสุดในชีวิตก็ขอให้ได้เป็นนักร้อง คิดเท่านี้จริงๆ ครับ แต่เมื่อก่อนผมลองท�ำหลายอย่างมากครับ ท�ำไร่ ท�ำนา ท�ำสวน เริ่มร้องเพลงตามร้านอาหารกลางคืน ไปจนถึงกองเชียร์ร�ำวงตามงานทอดผ้าป่า ก็เคยครับ ถึงได้ทราบว่าเราชอบทางนี้จริงๆ ท�ำไมถึงเลือกท�ำเพลงแนวนี้ จริงๆ รูปแบบเพลงก�ำเมืองที่ผมท�ำมีที่มาจากงานของคุณพี่บุญศรี รัตนัง ซึ่งถือ เป็นไอดอลของผมเห็นคนหนึ่งเลยครับ บวกกับสมัยนั้นเราจะเห็นเพลงก�ำเมืองแบบ จรัล มโนเพ็ชร ซะส่วนใหญ่ คือมีแค่เนื้อร้องประกอบดนตรี การท�ำผลงานแนวนี้เลย กลายเป็นมิติใหม่ของเพลงก�ำเมืองในสมัยนั้นเลย แต่ของผมจะต่างจะของพี่บุญศรี ตรงที่ เราจะจับกระแสสังคมมาน�ำเสนอด้วยภาษาของเรา ทั้งเรื่องครอบครัว เพื่อนฝูง รณรงค์ให้ใส่หมวกกันน็อค ไปจนถึงรณรงค์เรื่องเอดส์ก็มี แล้วสมัยที่เริ่มใหม่ๆ ผู้ใหญ่ว่าไงบ้าง เป็ น ธรรมดาครั บ ที่ ค นรุ ่ น นั้ น เค้ า จะบอกเสมอว่ า “การเต้ น กิ น ร� ำ กิ น มั น ไม่ พ อ กิ น หรอก” แต่ แ ปลกเหมื อ นกั น ที่ พ ่ อ แม่ ผ มไม่ เ คยห้ า มเลย เมื่ อ ก่ อ นถึ ง ขนาดที่ ว ่ า ผมรับจ้างท�ำนาอยู่ ก็มีคนมาติดต่องานขอให้ผมไปแสดง เจ้านายผมในตอนนั้นก็ ไม่เคยว่าผมเหมือนกัน แถมอนุญาตเราในทันทีอีกด้วยซ�้ำ ซึ่งแต่ก่อนผมไม่เถียงครับ ว่าอาชีพนี้อาจจะดูไม่มั่นคง แต่ถ้าเป็นสมัยนี้ขอบอกเลยว่าเป็นอาชีพที่อยู่ได้เลยครับ หากเรายังรักษามาตรฐานการแสดงของเราไว้อยู่ เริ่มท�ำอัลบั้มตั้งแต่เมื่อไหร่ อัลบั้มแรกรู้สึกจะประมาณช่วงปี พ.ศ. 2532 – 2533 นับรวมปัจจุบันก็น่าจะ 20 กว่าชุดแล้ว แต่คนเริ่มรู้จักเราตั้งแต่ก่อนออกอัลบั้มแล้วครับ จากการไปร้องไปเล่น ตามร้านอาหารทั่วไป คนก็เริ่มจ�ำเราได้จากที่เราไปแสดงเนี่ยแหละครับ ภาพจ�ำของเรา ก็เลยเหมือนนักแสดงตลก บางคนแค่เห็นหน้าเราก็หัวเราะแล้วครับ (หัวเราะ) มีวิธีแต่งเพลงยังไงบ้าง ออกตัวเลยครับว่าผมเล่นดนตรีไม่เป็น แต่งเพลงได้อย่างเดียว เวลาแต่งผมจะ ฮัมท�ำนองขึ้นมาก่อน แล้วเอาไปให้นักดนตรีช่วยกันเรียบเรียงดนตรี โดยท�ำนอง ทุกเพลงต้องใหม่หมด ห้ามซ�้ำ โดยจะคิดหลักๆ ว่า 1 เพลง จะมีหลักๆ 3 ท่อน บางเพลงแต่งประมาณ 10 นาทีก็ได้แล้วครับ ผมจะเน้นแต่งเพลงเข้าหาพล็อตที่วางไว้ เป็นหลัก ซึ่งจะคล้ายๆ กับการท�ำหนังสั้นเลยครับ ท�ำเพลงกับท�ำโชว์สด ต่างกันเยอะมั้ย แค่ทีมงานก็ต่างกันแล้วครับ เพราะคนที่อัดเสียงกับคนที่พูดในเพลงเป็นคนละทีม กันเลยครับ แต่ถ้าพูดถึงเรื่องแสดงสด ผมจะปล่อยมุกสดค่อนข้างเยอะพอสมควร เลยครับ ส่วนหนึ่งคือการท�ำเพลงมีข้อจ�ำกัดด้านเวลา การโชว์เลยท�ำอะไรได้เยอะกว่า มาก แรงบันดาลใจในการแต่งเพลง ส่วนมากจะมาจากการสังเกตเรื่องรอบๆ ตัว เหมือนว่าหยิบเรื่องที่เรารู้จากข่าว ทีวี วิทยุ กระแส เพื่อนฝูง นิทานพื้นบ้าน หรือเสียงที่ได้ยินคนอื่นเค้าเล่า มาขยาย ความต่อผ่านบทสนทนาก�ำเมือง ยัดตัวละครเข้าไป พูดง่ายๆ คือเปลี่ยนเรื่องเครียดๆ ให้มันฟังสนุกยิ่งขึ้นนั่นแหละครับ แต่ทุกเรื่องก็ต้องให้ข้อคิดดีๆ กับสังคมด้วยครับ มาตรฐานของวิฑูรย์ ใจพรหม คือ? ตอนนี้คนดูเขายอมรับผลงานของเราแล้ว เพลงแบบนี้เลยกลายเป็นสัญลักษณ์ ของเราไปโดยอัตโนมัติ แต่ปัจจุบันคนดูต้องการอะไรที่เพิ่มขึ้น เราก็ต้องหามาเพิ่มใน โชว์เราด้วย ทั้งเต้นบ้าง ก๊อปปี้โชว์บ้าง อย่างเพลงเต้นมันส์ๆ ผมก็จะแปลงร่างเป็น คาราบาวบ้าง (หัวเราะ) ไหนๆ ก็ท�ำงานตลกมาตลอด ชีวิตจริงมีเรื่องให้เครียดเยอะมั้ย? คนเรามันต้องมีบ้างครับที่เครียด แต่ถ้าขึ้นเวทีปุ๊บ ความเป็นมืออาชีพมันต้องมี เพราะหน้าที่ของเราคือต้องท�ำให้คนข้างหน้าเวทีมีความสุขที่สุดก่อนครับ เรื่องอื่น ค่อยพูดกันทีหลัง คิดว่าความสุขของการท�ำงานอยู่ตรงไหน คือมันเป็นงานที่เราชอบ เราทุ่มเทให้มัน ถ้าสมมติเราไปแสดง เราต้องเป็นส่วน หนึ่งของมัน อะไรหลายๆ อย่างมันก็จะออกมาเอง ถ้าเราเต็มใจที่จะท�ำมัน ถ้าเป็น งานที่เราชอบ มันจะออกมาสละสลวยเอง ตอนนี้ตัวเองประสบความส�ำเร็จแล้วหรือยัง เราเดินมาถึงจุดนี้ตอนอายุเท่านี้ก็ถือว่าประสบความส�ำเร็จแล้วครับ ถือเป็นข้อ พิสูจน์ให้คนอื่นเห็นด้วยว่าอาชีพนี้ก็สามารถเลี้ยงตัวเองได้ไม่แพ้อาชีพอื่นเหมือนกัน ฝากอะไรถึงผู้อ่านสักนิด อยากให้คนช่วยกันฟังเพลงภาษาก�ำเมืองกันเยอะๆ ช่วยกันสนับสนุน จะได้เหมือน เป็นการอนุรักษ์ก�ำเมืองในแบบของเราด้วยครับ แต่การท�ำงานของผมก็ไม่ได้เป็นก�ำ เมืองลึกๆ เพราะเน้นให้คนต่างถิ่นฟังออกอยู่บ้างด้วย ยังไงก็ขอฝากผลงานเพลง ชุดใหม่ในอนาคตด้วยนะครับ ขอบคุณครับ :)

1. ทานไดไมจำกัดจำนวน และสามารถสังกลับบานได 2. สงวนสิทธิเมือแสดงบัตรสมาชิกแหลมเจริญซีฟดู หรือ แหลมเจริญ พรีเมียมคลับ เทานัน 3. ตลอดเดือนก.ย. 58 ทีแหลมเจริญซีฟดู ทุกสาขา 4. ไมสามารถใชสทิ ธิรวมกับบัตรกำนัลซิตแบงก ี

à«็¹·ÃÑÅà¿ÊµÔÇÑÅ àªÕ§ãËÁ‹ ªÑ้¹ 4 â·Ã. 053-288-799

FINE VOYAGE FACEBOOK.COM/FINEDAEMAG

- หนีแดดเมืองไทย ไปตากแดดโฮจิมินห -

18/สุขนิยม

Pen & Lens : Yossoontorn

ประเทศเพื่อนบานหางๆ ที่ผมใฝฝนจะเอาเทาไปเหยียบเพื่อเปนเกียรติเปนศรีแก วงศตระกูลสักครัง้ หนึง่ ในชีวติ คงหนีไมพน “เวียดนาม” ครับ หลังสายการบินโลวคอสต เจาหนึง่ ใจดีลดราคาแบบหามใจไมไหว รูต วั อีกทีกเ็ อาตัว๋ เดินทางมากําอยูใ นมือแลว (โดยทีย่ งั ไมรเู ลยวาจะเอาตังคไหนไปเทีย่ ว) แตชา งมันเถอะครับ เพราะประเทศนีถ้ กู แสนถูกเมือ่ เทียบกับเมืองอืน่ ๆ ทีไ่ ดไปเทีย่ วมา เก็บเงินไมนานผมก็พรอมผจญภัย ในแดนไซงอนแลว หลังเก็บเกี่ยวขอมูลตามรีวิวตางๆ จนเริ่มรูแจงเห็นจริงในความคัลตของ เวียดนามจนเต็มที่ เงินติดตัวทีจ่ ะสามารถมีชวี ติ อยูไ ด 4 วัน เพียง 4,000 บาท พาสปอรตพรอม กระเปาที่ใสของไปใบเดียวพรอม และเมืองอีก 3 เมืองที่ตอง ไปพิชิตใหได ถูกลิสตไวหมดแลว ผมเองก็พรอมบุกเวียดนามทันที หลังลอ เครื่องบินกระแทกพื้นรันเวยดังตึ้ง!! ผมก็เดินงัวเงียออกจากสนามบินเพราะ เดินทางแตเชาตรู นัง่ แท็กซีอ่ อกจากสนามบินไปยาน ฟามงูเหลา (Pham Ngu Lao) เลยครับ เมืองโฮจิมนิ ห หรือชือ่ เดิมทีเ่ ราคุน กันดีกค็ อื ไซงอน ตอนรับผมดวยขบวน รถมอเตอรไซคนบั รอยนับพัน พลุกพลานสุดๆ บีบแตรกันปบ ๆ จนดูเปนเรือ่ งสุดเหวอ สําหรับผม เพราะถาเขาบีบกันอยางนีใ้ นไทยนะ รับรองวาไดมเี รือ่ งกันแนๆ แตทน่ี เี่ ขา บีบกันเปนกิจวัตรครับ จะแซงก็บบี รถเลีย้ วก็บบี คนขามถนนก็บบี หมาวิง่ ตัดหนาก็บบี เรียกไดวา บีบกันไดทกุ กรณีจริงๆ โฮจิมนิ ห – ขามีแรงแคไหน ก็ไปไกลแคนนั้ ออกสนามบินเรียบรอย ผมก็โบกแท็กซีไ่ ปยานกลางเมืองเลยครับ เพราะคืนนี้ จะตองหารถไปเมือง “ดาลัท” (Da Lat) ซึง่ เปนอีกหนึง่ จังหวัดทีอ่ ยูล ะแวกเดียวกัน นี่แหละ หลังหาตั๋วรถนอนมาไดเรียบรอย ก็เดินเทาตะลุยเที่ยวโฮจิมินหกันทันที ผมเริม่ ตนดวยแผนทีเ่ กๆ ทีห่ าไดจากแถวนัน้ มาเปนจุดเริม่ ตนครับ โดยมียา นฟามงูเหลา เปนจุดสตารท กอนจะเดินจับทางไปยังทีเ่ ทีย่ วในรัศมีประมาณ 5 กิโลเมตร ไปทัง้ พิพธิ ภัณฑศลิ ปะของทีน่ นั่ เดินสํารวจเมือง เทีย่ วอนุสรณสถานสงคราม ถายรูป กับรถถังและเครือ่ งบิน จริงๆ ประเทศไทยแจมกวาเยอะครับ เพราะเมือ่ ไมนานมานีก้ ม็ ี รถถังมาวิ่งใหดูถึงหนาบานเลยเนอะ (ฮา) แตการจัดแสดงของที่นี่เขาทําเปนระบบ มากเลยนะ มีการจําลองและจัดแสดงความโหดรายของสงครามไวอยางครบถวน เดินดูไมนานก็รูสึกหดหู ไดแตหวังวาประวัติศาสตรพวกนี้จะไมกลับมาเกิดใหม อีกครัง้ เปนพอ ชวงเย็นผมกับเพือ่ นเดินเขาไปยังสวนสาธารณะของทีน่ น่ั ครับ ถาจะใหเปรียบกับ ทีไ่ ทยคงเหมือนสวนลุมฯ คนมาออกกําลังกายกันเยอะมาก แถมแถวนัน้ ยังมีการแสดง หุน กระบอกนํา้ ดวย ซึง่ เปนของขึน้ ชือ่ อีกอยางหนึง่ ของเมืองนี้ จึงไมพลาดทีจ่ ะเขาชม สักหนอย เงิน 180,000 ดองก็ถอื วาคุม คาอยู (จริงๆ มีราคารวมบุฟเฟตอยูด ว ยนะครับ แตดแู ลวไมใชแนว) การแสดงสนุกมาก นัง่ งงอยูน านวามันชักหุน ยังไงวะ? เพราะโรงละคร อยูใ นนํา้ หุน มันดูพลิว้ ไหวมาก สุดทายคนชักหุน ออกมารับเสียงปรบมือ ก็เลยถึง บางออ เพราะตัวเขาแชอยูใ นนํา้ กวาครึง่ แอบคิดในใจวาแชนาํ้ นานๆ แบบนีน้ า จะตอง เตรียมยารักษาเชือ้ ราไวเยอะพอสมควร เทีย่ งคืนมาถึงเร็วมากครับ เบียรไซงอน ยังอบอวลอยูในรางกายอยูเลย แตก็ตองทิ้งแสงสีจากเมืองนี้เพื่อเดินทางไปยัง เมืองตอไปแลว // เดีย๋ วกลับมาเทีย่ วตอวันสุดทายนะโฮฯ เพือ่ นรัก

19

สุสุขขนินิยยมม //

FINE VOYAGE FACEBOOK.COM/FINEDAEMAG

ดาลัท – เมืองนีด้ !ี ! เพราะอากาศร้อนระอุของโฮจิมินห์ เลยไม่ได้ตั้งตัวมารับความหนาวเย็นที่ดาลัทเลยครับ ลงรถปุ๊บเปิดกระเป๋าหยิบเสื้อกันหนาวเป็นอย่างแรก เพราะอากาศที่นี่ดีมาก เย็นสบายตลอด แม้ตอนแดดออกเต็มทีย่ งั ชิลล์เลย เหมาะอย่างยิง่ กับการมาฮันนีมนู กับคนรัก รับรองต้องมีนอ้ ง ดาลัทกลับไปฝากคุณพ่อคุณแม่ทบี่ า้ นแน่นอน หลังหาทีพ่ กั เก็บของ และอาบน�า้ เรียบร้อย ผมก็หา เช่ารถมอเตอร์ไซค์เพื่อสวมบทเป็นคนเวียดนามแบบ 100% ซักที ที่นี่จะขับรถกันแปลกๆ ต่างจากไทยหน่อย เพราะว่าเขาจะขับชิดขวากันครับ เลยต้องตัง้ สติให้ด ี บอกกับตัวเองตลอดว่า “นีม่ นั ไม่ใช่ทไี่ ทยนะ จะขีก่ นิ ลมชมวิวไม่ได้ เพราะพีๆ่ ชาวดาลัทจะบีบแตรไล่อย่างบ้าคลัง่ เลยแหละ” มาทีน่ เี่ ขาบอกต้องไปเทีย่ วน�า้ ตก แล้วก็ไปนัง่ กระเช้าครับ ซึง่ ผมก็จดั ครบทุกที ่ แถมประหยัดเงิน ด้วยการเดินไปน�า้ ตก เพราะดูจากแผนทีไ่ ม่นา่ ไกล แต่พอถึงเวลาทีจ่ ะต้องเดินไปจริงๆ นีม่ หี อบ ถามทางไปเรือ่ ย เขาก็บอกว่า อีกโลฯ เดียว เดินๆ ไปเถอะ ถามอีกทีกอ็ กี โลฯ เดียว มารูว้ นั นีเ้ อง ว่ากิโลเมตรไทยกับกิโลเมตรเวียดนามต่างกันเยอะเลย อากาศเย็นสบายทัง้ วัน เลยท�าให้วนั นีเ้ ทีย่ วกันอย่างราบรืน่ ครับ เราไปมาหลายทีต่ ามแผนที่ และมอเตอร์ไซค์ของเราจะไปถึง ตกเย็นก็เลยเดินทางไปหาของกินขึน้ ชือ่ กัน ซึง่ เป็นหอยนานาชนิด นัง่ กินบนเก้าอีซ้ กั ผ้า อร่อยเหาะแบบไม่กลัวท้องเสีย ปิดท้ายวันเพือ่ การหลับฝันดีดว้ ยเบียร์ไซง่อน เช่นเคยครับ // อ่าห์ ฟิน

20/สุขนิยม

มุยเน่ – ทะเลทราย ไม่น่าจะใช่ที่เที่ยว เมื่อวานหนาวเย็นจับใจ วันนี้ร้อนโฮก จนปรับตัว แทบไม่ทัน ผมจองตั๋วรถจากดาลัท ไปเมืองต่อไปครับ นั่นก็คือ “หมูยแน้” (Mui Ne) หรือเมืองที่คนไทยเรียก กันติดปากว่า มุยเน่ นั่นแหละ จุดหมายปลายทางคือ ทะเลทรายขาวละเอียดทีช่ อื่ White Sand เมืองไทยยังร้อน ไม่พอต้องมาลองตากแดดจากพระอาทิตย์เมืองนีซ้ ะหน่อย ช่วงทีผ่ มมาถึงมุยเน่กเ็ กือบเทีย่ งแล้ว (หลังเจอรถบัสใจร้าย ปล่อยลงกลางทางทัง้ ๆ ทีย่ งั ไม่ถงึ ทีห่ มาย แต่ไม่ขอเล่าราย ละเอียดแล้วกันเนอะ มันดูจะโหดร้ายเกินไป 555) ผมหาซือ้ ทัวร์แบบครึง่ วันเทีย่ วมุยเน่แทนการเดินทางตามยถากรรม หาทีต่ า่ งๆ เอง ผลสุดท้ายคือการได้ไปทัวร์ 4 ที ่ ทัง้ หมูบ่ า้ น ชาวประมง Fairy Stream ทีเ่ ป็นการกัดเซาะของลมกับน�า้ จนเกิดเป็นประติมากรรมชั้นเยี่ยม ทะเลทรายขาว (อันนี้ แหละทีผ่ มอยากไปมาก) และทะเลทรายแดง ซึง่ ทุกอันต่างก็ สนุกสนานตามท้องเรือ่ งครับ จนมารูต้ วั เองอีกก็ยนื ตาก แดดท่ามกลางความร้อนระอุ และรอบตัวเต็มไปด้วยทราย เวิง้ ว้างกว้างไกล โอโห้.....ร้อนครับ เข้าใจคนทีห่ ลงทางในทะเลทรายเลยนะ หันไปทางไหนก็ เจอแต่ทรายกับพระอาทิตย์ ร้อนระดับหลอมละลาย เหงือ่ แตก แล้วก็แห้งเพราะความร้อน แล้วก็แตกใหม่อกี ที ตัวด�าเมีย่ ม เลือ่ มไปด้วยคราบทรายเม็ดเล็กๆ ทีป่ ลิวมาเกาะเพราะแรงลม โอโห้ ประทับใจจริงๆ แต่อย่างทีบ่ อกแหละครับ เมืองไทยเรา ไม่มอี ะไรแบบนี ้ มาทัง้ ทีกต็ อ้ งไปเยือนซะหน่อย ภาพภูเขาทราย ขาวละเอียดตัดกับเส้นขอบฟ้าสีสดใส ถึงแม้จะร้อนแค่ไหน แต่กถ็ อื ว่าคุม้ ค่าจริงๆ คืนนั้นผมหาตั๋วรถกลับมาโฮจิมินห์ครับ เพื่อจะมา ขึน้ เครือ่ งกลับ เราเดินหาของกินริมทะเลไป สุดท้ายไปจัดเต็มที่ ร้านแหลมทองครับ (ไม่รวู้ า่ อ่านออกเสียงแบบนีร้ เึ ปล่านะ) คิด เงินมานีถ่ กู มาก ตกคนละ 100 นิดๆ เท่านัน้ อิม่ อกอิม่ ใจกันไป ไม่นับความสะดวกสบายและความเก๋ของรถนอนของ ที่โน่นแล้ว ผมว่าเวียดนามเป็นอีกประเทศหนึ่งที่น่าเที่ยว ไม่แพ้ที่ไกลๆ เลย เช้าวันสุดท้ายทีโ่ ฮจิมนิ ห์ เงินในกระเป๋าร่อยหลอไปตาม ระเบียบครับ เลยต้องใช้แบบจ�ากัด จะกินกาแฟสักแก้วต้อง เผือ่ เงินไว้ใช้ในอนาคตด้วย แต่ทตี่ ลกคือผมซือ้ แหนมเนือง แบบออริจนิ ลั ของทีน่ นั่ มาฝากทีบ่ า้ นด้วย เพราะไม่รจู้ ะซือ้ ของฝากอะไร ถึงบ้านแม่กถ็ ามนะ จะซือ้ มาท�าไม แต่พอเห็น ว่าฟาดเรียบเท่านั้นแหละครับ ผมก็มั่นใจว่าซื้อของฝาก มาไม่ผดิ จริงๆ ไว้ครั้งหน้าไปเที่ยวไหน จะกลับมาเล่าให้ฟังใหม่นะ .....

I have to admit, this was the number one thing on my personal dream trip list, and I was finally able to do it thanks to a super-affordable vacation package airline. My Vietnam Adventure 4-day tour with 4,000 THB budget started in Pham Ngu Lao in Ho Chi Minh City. This city welcomed us with the ridiculous tsunami of motorbikes and their beeping, honking or even hooting everywhere we went. Good god Vietnamese drivers love to honk their horns at everything. They even honk at a moped loaded with pigs weaving a wobbly route along a country lane when driving.

While waiting for our bus ride to Da Lat, we did a little bit of sightseeing which included witnessing a solitary grave in a cemetery of tens of thousands of war victims. We marveled at the locals' sheer lust for life. We wondered into a national park and were amazed at the beauty of the trees and how the blended seamlessly with the walking path. We were even able to catch an underwater puppet show.

Da Lat - The weather was chilling. After checking into the hotel, we headed out to rent a bike and we were ready to explore the town like the local Vietnamese. We went to the waterfall, ferris wheel and other recommended places. We ended the night with street food, (shells specifically) and of course Saigon beer!

Mui Ne was the last journey for this trip before heading back to Ho Chi Minh City.

Vietnam's desert, the famous White Sand Dunes of Mui Ne was an absolute must see here.

Make sure your tour includes Fairy Stream, Red Sand Dunes and Fisherman Village to gain the full experience.

Vietnam is a country of breathtaking natural beauty with an incredible heritage that quickly becomes addictive. Unforgettable experiences are everywhere in Vietnam.

21

สุขนิยม /

FINE BIZ

Pen : Yossoontorn Lens : Banana

FACEBOOK.COM/FINEDAEMAG

BANGKOK CLINIC

C

M

Y

คลินิกคุณภาพ ที่ให้คุณมากกว่าความมั่นใจ

CM

MY

เดีย๋ วนีเ้ รือ่ งความสวยความงามกลายมาเป็นอีกหนึง่ ปัจจัยทีช่ ว่ ยให้เรามีความมัน่ ใจมากยิง่ ขึน้ เห็นได้จากสถาบันความงามต่างๆ ทีเ่ ปิดให้บริการเต็มเมืองไปหมด แต่การทีม่ ตี วั เลือกเยอะขนาดนี้ ไม่ใช่ว่าจะไม่เป็นปัญหานะครับ เพราะเราในฐานะผู้บริโภคก็ต้องคัดสรรสิ่งที่ดีที่สุดให้กับตัวเอง อยูแ่ ล้ว โดยเฉพาะเรือ่ งทีเ่ กีย่ วข้องกับสุขภาพและความงามยิง่ ต้องเลือกแล้วเลือกอีก ให้ได้ทงั้ เรือ่ งของคุณภาพของบริการ เวชภัณฑ์ ความช�านาญการณ์ของแพทย์ และการดูแลหลังการ บริการ ที่มีผลทั้งสิ้นในการตัดสินใจ และที่หนึ่งที่มี “ครบ” ทุกอย่างที่กล่าวมาข้างต้น ซึ่งก�าลังได้รับความสนใจจากลูกค้า ในเชียงใหม่ขณะนีค้ งหนีไม่พน้ คลินกิ สุดโมเดิรน์ ภายใต้ชอื่ “Bangkok Clinic” ล่าสุดกับการเปิด บริการสาขาที่ 3 ในจังหวัดเชียงใหม่ ที่ เซ็นทรัลพลาซา เชียงใหม่ แอร์พอร์ต ผ่านการดูแล จากคนรุน่ ใหม่ทงั้ คุณเค้ก ศุภสิทธิ์ วรรณรัตน์ และคุณแป๋ว วรารัตน์ อินบุรี กรรมการบริหาร แบงคอก คลินิก สาขาเซ็นทรัลพลาซา เชียงใหม่ แอร์พอร์ต ที่จะท�าให้เราได้รู้จักกับ Bangkok Clinic กันมากยิ่งขึ้น หน้าร้านต้อนรับด้วยเคาน์เตอร์ตกแต่งด้วยรูปทรงแท่ง คล้ายตึกในกรุงเทพฯ ภายใน เลือกตัดเส้นทางเดินด้วยสีส้มสด คล้ายแคทวอร์ค นี่เป็นเพียงหนึ่งในแนวคิดด้านการตกแต่ง ทีท่ งั้ คุณเค้กและคุณแป๋ว ใส่ใจไม่แพ้รายละเอียดของเรือ่ งบริการเลย พร้อมกับเล่าให้เราฟังถึง การเริม่ ต้นซือ้ แฟรนไชส์ธรุ กิจนี้ ให้เราได้ฟงั กัน “เราเริม่ ต้นจากการเป็นลูกค้ามาก่อนค่ะ เรารูจ้ กั กับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ การบริการ จนได้มีโอกาสรู้จักกับ นพ.ธนภัทร์ พงษ์ไพบูลย์ ผู้ก่อตั้งแบงคอก คลินิก ก็เลยตัดสินใจที่จะเปิดร้าน เพราะอย่างที่บอกว่าเราเป็นลูกค้า ของคลินิกมาเยอะมาก เลยรู้ว่าอะไรที่ดีที่สุดส�าหรับเรา” คุณแป๋วกล่าว ผมอดสงสัยไม่ได้ว่าคลินิกเสริมความงามในทุกวันนี้ก็เปิดให้บริการจนไม่รู้จะเข้าไปเลือกใช้ ร้านไหน แล้วอะไรที่ท�าให้คนเชียงใหม่ต้องใช้บริการที่นี่ด้วย คุณเค้กได้ให้ความเห็นส่วนนี้ว่า “คลินิกของเราจะเด่นเรื่องการปรับรูปหน้าครับ และให้บริการเกี่ยวกับด้านทรีทเม้นท์ ที่จะเน้น บ�ารุงซะมากกว่า ทั้งทีมแพทย์ และผลิตภัณฑ์ทุกตัวก็ต้องเลือกใช้ของที่ดี และมีคุณภาพที่สุด แพทย์เองก็ต้องผ่านการอบรมจากคุณหมอธนภัทร์ ก่อนที่จะมาท�างานจริงๆ และก่อนที่เรา จะตัดสินใจเปิด เราท�าการส�ารวจหมดแล้วครับ บางอย่างเราทดลองกับตัวเองด้วยซ�า้ (หัวเราะ) เพราะมันท�าให้รู้ว่าอันนี้ดีหรือยัง ถ้ายังไม่ดีก็จะพยายามหาสิ่งที่ดีกว่ามาทดแทน” นอกจากการเข้ามาเปิดธุรกิจเกี่ยวกับความงามของแบงคอก คลินิก ในเชียงใหม่แล้ว ทีน่ ยี่ งั คงมุง่ เน้นในการมีสว่ นร่วมกับสังคมด้วย เห็นได้จากกิจกรรมต่างๆ ทีท่ างคลินกิ ได้เข้าร่วม อย่างต่อเนือ่ ง เพราะทัง้ สองท่านเล็งเห็นว่าการท�าธุรกิจ ไม่จา� เป็นทีจ่ ะต้องเป็นเพียงผูร้ บั อย่างเดียว “ทางคลินิกให้การสนับสนุนกิจกรรมภายในเชียงใหม่เยอะมากค่ะ อย่างช่วงที่มีการประกวด นางสาวเชียงใหม่ หรืองานสงกรานต์” คุณแป๋วกล่าว “ช่วงทีม่ งี านรับน้องขึน้ ดอย เราก็เอาน�า้ ไปให้นอ้ งๆ ทีม่ าร่วมกิจกรรม เราอยากให้คนรูจ้ กั เรามากกว่า ไม่ได้มองถึงเรือ่ งผลก�าไรหรอกครับ แล้วอีกอย่างคือ แบงคอก คลินกิ เองก็จะมีกจิ กรรมทีจ่ ะเวียนกันไปเรือ่ ยๆ อยูแ่ ล้วในแต่ละสาขา ในแต่ละเดือน เหมือนเป็นอีกหนึง่ ช่องทางทีเ่ ราจะตอบแทนลูกค้าของเราครับ” คุณเค้กกล่าวเสริม

22/สุขนิยม

CY

และท้ายทีส่ ดุ คงหนีไม่พน้ เรือ่ งการบริการ ทีแ่ บงคอก คลินกิ เอง มุง่ เน้นอย่างเต็มที่ เพือ่ สร้าง ประสบการณ์ในการเข้ารับบริการให้พเิ ศษยิง่ ขึน้ ไปอีก “นอกจากผลิตภัณฑ์ และทีมแพทย์ของเรา ที่รับรองเรื่องความปลอดภัยแล้ว เรื่องการบริการก็เป็นอีกหนึ่งปัจจัยที่เราเน้นไม่แพ้กัน เรามีการติดตามผลลูกค้าตลอด อย่างออกร้านไป เราก็มี SMS ขอบคุณลูกค้าทีม่ าใช้บริการ โทรเตือนให้มารับบริการในครั้งต่อไป มีการพูดคุยกันตลอดครับ เพราะเราคิดเสมอว่าลูกค้า คือคนส�าคัญของเราคนหนึ่ง” คุณเค้กและคุณแป๋วกล่าวทิ้งท้าย Nowadays there are various people in the world and many of them have troubles with how they look.

Aesthetic problem psychologically impairs people's confidence and self worth. These insecurities holds them back from doing normal things and things that they want.

For those who are lacking of self-confidence or feel uncomfortable, Bangkok Clinic has been trying to get the best solution for them using advanced treatments.

"Based on our experiences of procedures and operations gained as clients at various aesthetic clinics by ourselves. Bangkok Clinic's service and product by certified and licensed doctor and the founder of the clinic, Dr.Thanapat Pongpaiboon and well - educated, well-trained professionals are the key factor in providing high-quality treatments. That is why Khun Cake and I have trusted and bought their franchise and ready to be a consultants for anyone with the hesitations because of a fear of the unknown." Said Khun Paew, Bangkok Clinic Manager Director of Chiang Mai Branch.

As always, our clinic will keep striving to satisfy each patient’s needs with our highly trained medical team and outstanding service.

“At Bangkok Clinic specialists address pathologic and aesthetic concerns. Our most popular offerings are facial volumization and reshaping techniques and treatments. Delivering these treatments are with Bangkok Clinic’s condfident and professional staff. " We invested in ourselves so that we can give our patients expertise and knowledge. We use the best products in terms of safety, stability and effectiveness. We do our jobs with our patients priorities in mind, and giving them the best care possible is what drives us.” Khun Cake added.

Interested parties may visit The Bangkok Clinic at Central Plaza Chiang Mai Airport.

Bangkok Clinic - แบงคอก คลินิก ชั้น 2 สาขา เซ็นทรัลพลาซา เชียงใหม่ แอร์พอร์ต เปิดให้บริการทุกวัน ข้อมูลเพิ่มเติมโทร 0 5327 0977

CMY

K

FINE DINE

Pen : Yossoontorn Lens : Banana

FACEBOOK.COM/FINEDAEMAG

Sushi Bar สวรรคของคนรักซูชิ

พูดถึงอาหารญีป่ นุ หลายคนก็ตอ งนึกถึงซูชนิ แี่ หละครับ อาหารคําเล็กๆ แตเต็มเปย มไปดวยรสชาติทยี่ งิ่ ใหญ เห็นชิน้ พอดีคาํ แบบนี้ อยาเพิง่ เหมารวมวาทําไดงา ยๆ นะ เพราะวัตถุดบิ แตละชนิดถาจะเอาใหถงึ รสถึงชาติจริงๆ ก็ตอ งคัดสรรสิง่ ทีด่ ที สี่ ดุ มารวมตัวกันเพือ่ ประกอบรางกายเปนอาหารไซสเล็กนีแ่ หละ แตกวาจะหาสถานทีท่ คี่ รบทัง้ รสชาติ ราคา วัตถุดบิ คุณภาพ แถมทําเลทีต่ งั้ ก็กลายมาเปนอีกหนึง่ ปจจัยในการตัดสินใจไปเรียบรอยแลว เพราะคงไมมใี ครอยากวนหาทีจ่ อดรถนานๆ หรอกเนอะ เราเลยอยากแนะนํารานซูชบิ ารขนาดนารัก อยูใ นชายคาเดียวกับริมปงซุปเปอรมารเก็ต สาขาเมญา ทีไ่ มวา คุณ จะนัง่ ทานทีร่ า น หรือสัง่ ซือ้ กลับบานก็ไดรสชาติคณ ุ ภาพติดทองกลับไปแนนอน Sushi Bar ตัง้ อยูใ นริมปง เมญาเลยครับ หาไมยาก เดินเขามานิดเดียวก็ถงึ แลว ดานในมีโตะเปนบารเล็กๆ ลอมรอบ เชฟหมอง ผูท มี่ ปี ระสบการณในดานการทําอาหารญีป่ นุ จากอเมริกามากวา 20 ป กอนจะเดินทางมาประจําการทีบ่ ารแหงนี้ เพือ่ สงมอบความอรอยใหคนรักซูชแิ บบโรลไดฟน กัน ไมทันไรเชฟหมองก็งวนอยูกับการมวนซูชิกอนจะยกมาตั้งตรงหนาผมแลวครับ เมนูแรกแนะนําเปน Rimping Special Roll โรลสูตรพิเศษทีค่ ดั แลวคัดอีกในทุกวัตถุดบิ ทัง้ อโวคาโด แตงกวา และแซลมอนสดเนือ้ แนนๆ ราดทับดวย ซอส 3 ชนิด กลมกลอมสุดๆ เพิ่มความเผ็ดซาบซาจากวาซาบิสดและโชยุเพียงเล็กนอยก็กินกันจนเกลี้ยงแลว จานตอ มาเปน Rainbow Roll ครับ เปนซูชิโรลเชนเคย แตภายนอกถูกหอหุมมาดวยแซลมอนสด ปลาทูนา กุง และอโวคาโด ตัดใสจานมาเปนชิน้ พอดีคาํ จานนีเ้ ชฟกระซิบวาเอาสูตรมาจากอเมริกาเลยนะ ไดรบั ความนิยมสุดๆ ใครมาทีน่ เี่ ปนตองลอง จานตอมานีห่ มดเร็วมากเลยครับ เพราะเปนการผสานความสดใหมของตัวซูชิ เขากับครีมชีสรสเขมขน แถมมีกงุ แซลมอน มาเพิม่ รสชาติดว ย จังหวะทีส่ ว นผสมทุกอยางกําลังออกรสในปากนีต่ อ งบอกวาฟนจริงๆ นะเออ นอกจากนีย้ งั มีเมนูซชู โิ รลอีกเพียบ ใหเลือกทานไดตามความชอบใจ ทัง้ Crunchy Roll โรยทับดวยหอมเจียว กรุบกรอบ หอม และใหรสชาติใหมแบบทีไ่ มเคยไดชมิ กัน Spicy Roll จานนีถ้ กู ปรับปรุงมาใหเขากับลิน้ คนไทย เพราะเติม ความเผ็ดรอนลงไปในซอส โรยหนาดวยไขกงุ อีกชัน้ Tempura Shrimp Roll กุง เทมปุระทัง้ ตัว มวนมาดวยขาวญีป่ นุ เนือ้ เหนียวแนน ถึงแมจะมาแคจานเดียวก็เถอะครับ เลนเอากระเพาะเต็มไปกวาครึง่ แลว Sushi Bar รานนีพ้ เิ ศษตรงทีจ่ ะนัง่ ทานทีร่ า นก็ได หรือจะซือ้ กลับไปอรอยทีบ่ า นก็โอเค เพราะเขาทําสดกันวันตอวัน มากีโ่ มง ก็จะพบกับความอรอยแบบเต็มทีแ่ นนอน Sushi Bar is a Japanese national treasure in Chiang Mai located in MAYA Lifestyle Shopping Center.

Sushi bar's proprietor, Chef Maung Aye, has 20 years of experience in Japanese cuisine from America. Chef Maung is clearly a master at packing this miniature sushi with flavor, each tiny bite creates a flavor symphony in your mouth.

Sushi Bar is hidden in a basement attached to the Rimping Supermarket. Due to the convenience of buying a quality sushi at this level, Sushi Bar has rapidly become the preferred location for individuals looking for a Japanese cuisine fix.

Once we step in he wastes no time getting started. Chef Maung immediately presents a menu detailing “Chef’s Recommendations,” followed by the first dish, Rimping Special Roll. A tender, fresh salmon topped with avocado and cucumber expertly glazed with 3 special sauces before rolled inside a bed of rice. This roll is paired with a hint of wasabi that simply melts on your tongue, evaporating into a sublime and heavenly flavor. Rainbow Roll is next, it’s a beautiful specimen from America. This one is another sushi roll of a salmon, tuna, shrimp, avocado and rice. It is full of rounded ridges on one side. The roll's complexity continues with the combination of sushi, cream-cheese, shrimp and salmon.

It carries an interesting texture that is balanced out by an engaging chewiness. Crunchy Roll is then served with fried onions. It's so crunchy as its name. Next up is Spicy Roll. The perfect shrimp egg adaptation makes it suitable for hot and spicy lovers like Thai people. The whole shrimps serving-Tempura Shrimp Roll is a hearty and meaty prawn, with vibrant coloring, expertly cut to incorporate the highest flavor ever.

Sushi Bar is perfect for dinning, and there’s no doubt that Chef Maung Aye has designed the custom menu to lead my sense of taste through a special gastronomic journey.

24/สุขนิยม

Sushi Bar @ Rimping Supermarket ชั้น B1 MAYA Lifestyle Shopping Center เปดบริการทุกวัน 11.00 AM – 08.00 PM รายละเอียดเพิ่มเติมโทร 09 3192 6541

BBQ PORK RIB

Lapin CAFE (ลาแปง คาเฟ กระต ายน อย) 14 Sanphakoi Rd., T. Wat Ket, Muang Chiang Mai 50000 14 ถ.สันป าข อย ต.วัดเกตุ อ.เมือง จ.เชียงใหม 50000 [Closed On Wednesday หยุดทุกวันพ�ธ]

Tel. 053-302-005, 083-580-9165,080-856-9869

LUNCH TIME

12:00 - 14.30 P.M. DINNER TIME 17:00 - 22:00 P.M

199/163 MOO 3, T. MAE HIA , A . MUANG CHIANG MAI 50100 WWW.SAENKHAMTERRACE.COM

TEL. & FAX: 053-838-990 OPEN DAILY 11.00 A .M. - 22.00 P.M.

FOR TAXI : โครงการหมูบ า นในฝ น 2 ต.แม เหียะ อ.เมือง จ.เชียงใหม

FINE DINE

Pen : Yossoontorn Lens : Banana

FACEBOOK.COM/FINEDAEMAG

T - Station Burger ขบวนเบอรเกอร เทียบชานชลาเชียงใหมแลว

ขึ้นชื่อวา T - Station จะปลอยอาหารเด็ดๆ มากี่จานก็ดูจะ ไดรับความนิยมไปซะทุกอยาง แถมเรื่องคุณภาพของอาหาร และรสชาติยิ่งไมตองหวงเลยครับ เพราะทุกขั้นตอนการผลิต ควบคุมโดยเชฟคนกันเองอยางเชฟแดง ผูท อี่ ยูเ บือ้ งหลังอาหาร จานอรอยนับสิบเมนูของทีน่ ี่ และลาสุดครับ T - Station ไดออก อาหารชุดพิเศษขึน้ มาในรูปแบบเบอรเกอร พรอมผลักดันเต็มที่ ใหเมนูนกี้ ลายมาเปนพระเอกประจําหองอาหารในทีส่ ดุ ไมเสียชือ่ ที่ T - Station กลายมาเปนชานชาลาแหงความอรอยของเชียงใหม ไปเปนทีเ่ รียบรอยแลว เบอรเกอรของที่นี่ ถาไมเด็ดจริงคงไมปลอยผานออกมา ใหเราชิมกันแนๆ ครับ เพราะทุกเมนูคิด และปรับปรุงจนกลาย มาเปนเมนูพิเศษ เติมอันนี้นิด อันนั้นหนอย แตก็ยังคงไมลืม กลิ่นอายของความเปนเชียงใหม และรสชาติที่เขมขนตามแบบ ฉบับไทย ที่เราจะเห็นไดในทุกเมนู โดยจานแรกที่เราไดชิมกันคือ Super Burger ครับ เบอรเกอรชนิ้ โตทีไ่ มไดมาแค 1 แตมาถึง 2 ชัน้ ดวยเนือ้ วัวทีค่ ดั เฉพาะสวนสะโพก นําไปบดจนละเอียด แลวก็เติม มันลงไปนิดๆ เพื่อเพิ่มรสสัมผัส เพราะเชฟบอกวา เนื้อสวน สะโพกนี่แหละอรอยที่สุด แตติดตรงที่จะเหนียว เลยตองนํามา บดแลวเติมมันเขาไป กอนคลุกเคลาเครื่องปรุงสูตรเด็ด นําไป ยางจนกลายมาเปนเนือ้ เบอรเกอรแนนๆ กัดแลวยังมีความชุม ฉํา่ ของเนื้ออยูเลย พรอมกับความหอมเขมของชีสแผนหนา ที่ละลายเยิ้มติดมาดวย ใครกระเพาะเล็กๆ ครึ่งชิ้นก็อิ่มแลว Burger ลาบเมือง การพบกันครึง่ ทางระหวางตะวันออก และความเปนเมือง ของรสชาติอาหารเชียงใหม เพราะเชฟเอาเนือ้ หมูชนั้ ดี มาผสมเขากับเครือ่ งปรุงรสลาบเมืองสุดเขมขน พรอม ใสแตงกวาสดมาขางในดวย ใหอารมณทานลาบเมืองแบบเต็มๆ และสุดทายกับ Burger ไกสะเตะ ทีด่ งึ เอารสชาติของสะเตะมา ในรูปแบบของเนือ้ ไกแบบกอนๆ ซอนอยูใ ตขนมปง พรอมเติมเต็ม รสชาติดว ยนํา้ จิม้ ถัว่ และหอมแดง ใหอารมณเหมือนกินไกสะเตะ เปะเลย แถมทุกจานทีส่ งั่ จะมาพรอมเฟรนชฟรายส และสลัดผัก อิม่ กันเต็มทีไ่ ปเลย เครือ่ งดืม่ ก็ไมนอ ยหนาครับ T - Station เตรียมซิกเนเจอรเกๆ อยาง Tan Tan ใหบริการ ชาเขียวอิชิตันมิกซกับวอดกาเขมๆ

26/สุขนิยม

กลายเปนเครื่องดื่มคลายรอนไดอยางดี อยากทานเขมแคไหน ก็เทไดตามสะดวกเลยครับ เพราะเวลาเสิรฟเขาจะยกมาใหเรา มิกซเอง เทไปอีกแบบ สวนใครที่ชอบความเปรี้ยวจี๊ดจาด ตอง Zeed Sip เลย ค็อกเทลเปรีย้ วจากเสาวรส หวานกําลังดี แตตัดรสชาติทุกอยางดวยพริกเกลือที่อยูขอบแกว ไดรสชาติ ไปอีกแบบ และตอนนีพ้ เิ ศษไปอีกขัน้ หนึง่ ครับ เพราะทาง T - Station กําลังคิดคนเบอรเกอรแบบเฉพาะที่คุณสามารถเลือกไดเอง แทบทุกจะขั้นตอนเลยทีเดียว แตถาใครอดใจรอไมไหว ตบเทา เขาไปนั่งในสถานีแหงนี้เลยครับ รับรองวามีเบอรเกอรเด็ดๆ รอคุณอยูแนนอน The once-humble hamburger has enjoyed a makeover thanks to Chef Dang of T-Station Burger's. Chef Dang is looking to improve this American classic and adapt it to perfectly suit our taste buds in Chiang Mai. With that idea in mind, he attempts to create a cuisine that places a high value on innovation and stimulation of the senses beyond taste. So what happens when a chef with this amount of confidence in Chiang Mai tries to tackle the hamburger, one of the most well-loved yet humble foods in the world?

Let's take a deep breath, and find out!

First, the Super Burgers are juicy 100% double beef patties which are made from top round cuts including a little bit of fat.

This custom blend always translates to more flavor and makes for a good hamburger. Chef Dang simply seasons the beef with a pinch of magic. Then VOILA!- The mouthwatering and succulent Super Burger is ready to be served. But if you prefer a more creative approach such as Epic Chimney, Hot Lanna Larb or Chicken Satay? Chef Dang has all three options in patty form on T – Station Burger's list.

This restaurant has a cool vibe, standout burgers and also an impressive refreshment list. Also, do not forget to order one of their signature drinks like a 'Tan Tan'-the refreshing Ichitan green tea and vodka. T - Station Burger's even allows you to mix the cocktail as you wish. Another signature drink worth trying is the 'Zeed Sip'- the cocktail with the a kick of sour passion fruit and spice with a salt rim on the glass.

แฮมเบอรเกอร มีตนกําเนิดจาก เมืองฮัมบูรก เยอรมัน ชวงทศวรรษที่ 17 ชาวรัสเซีย ไดนําเนื้อสัตวตาง ๆ เขามาขาย กอนที่ชาวเยอรมันจะเริ่ม อพยพยายถิ่นฐาน ไปยังอเมริกา T - Station at Eastin Tan Hotel ชั้น Lobby ของโรงแรม ดานหลัง Think Park (แยกรินคํา) เปดบริการทุกวัน รายละเอียดเพิ่มเติม/สํารองที่นั่ง โทร 0 5200 1999

Chef Presents

“Fin de Claire Oyster” Fresh Fin de Claire Oyster, Baked Fin de Claire Oyster

“Boston Maine Lobster” Grilled Maine Lobster, Steamed Maine Lobster, Maine lobster Thermidor

1st - 30th September 2015

For more information, please contact : 0 5314 1555, 08 6659 0740 (Narongchai : Manager) 11 Kohklang Rd., Tambol Nong Hoi, Amphur Muang, Chiang Mai 50000 Tel: 0 5314 1555, 0 5380 1501, Fax: 0 5314 0481 E-mail: lecoqdor.cnx@gmail.com For Taxi: ภัตตาคารอาหารฝรั่งเศส เลอ คอก ดอร ถ.เกาะกลาง ใกลโรงแรมฮอลิเดยอินน

www.facebook.com/lecoqdorchiangmai

28 /สุขนิยม

Pen : Yossoontorn Lens : Banana

FINE ADVERTORIAL FACEBOOK.COM/FINEDAEMAG

Extraordinary Experience

XFM by

ยิ่งฟัง...ยิ่งสด

ร้านแหลมเจริญ เปิดให้บริการความสด และความอร่อยผ่านอาหารทะเลหลากหลายเมนูคุณภาพมากว่า ปีแล้ว และด้วยความที่แหลมเจริญซีฟู้ดสาขานี้ เป็นสาขาแรกในภาคเหนือ เลยท�ำให้ทีมงานต้องท�ำงาน กันอย่างหนัก เพื่อคงรสชาติ และคุณภาพของอาหารทะเลให้สดใหม่เหมือนไปนั่งทานในร้านต้นต�ำหรับ ที่ระยองเลย แหลมเจริญเลยใช้วิธีการส่งตรงวัตถุดิบแบบวันต่อวัน โดยใช้เครื่องบินขนส่งแทนการ เดินทางด้วยรถยนต์ มั่นใจได้เลยว่าอาหารทุกจานที่ยกมาเสิร์ฟ ต้องเต็มเปี่ยมไปด้วยแห่งคุณภาพ แน่นอน และในฐานะน้องใหม่ของเมืองเชียงใหม่แห่งนี้ เชฟปอง – ปยุต กองสุวรรณ Executive Chef ของแหลมเจริญซีฟู้ดกรุ๊ป ก็เลยเลือกให้ XFM มาท�ำหน้าที่ให้คนเชียงใหม่และแหลมเจริญ รู้จักกันมากขึ้นกว่าที่เคย “ทางแหลมเจริญฯ กับ XFM คุยกันมานานครับ เพราะเราอยากจะหาเวลาลงให้เหมาะสมที่สุดก่อน ช่วงที่มาแรกๆ อยากให้คนรู้จักเราแบบค่อยเป็นค่อยไปก่อน เหมือนเราเป็นคนต่างถิ่น ก็เลยไม่อยาก วู่วามอะไรมาก (ยิ้ม) แต่ทางทีมงานเราก็คุยกันนะครับ เพราะเราอยากได้สื่อที่ตรงกับกลุ่มเป้าหมาย เข้าถึง คนได้ง่าย ถ้าพูดง่ายๆ ก็คือเราต้องการสื่อที่เป็นสื่อในพื้นที่จริงๆ ต้องการคนใน เพื่อที่จะให้คนเชียงใหม่ ได้รู้จักเรามากขึ้น” เชฟปองกล่าวถึงช่วงแรกๆ ที่แหลมเจริญได้เริ่มต้นเข้ามาส่งมอบความอร่อย เมื่อกว่า 1 ปีที่แล้ว และกว่ า ที่ จ ะตกลงปลงใช้ ใ ห้ XFM ช่ ว ยแนะน�ำ ให้ ค นเชี ย งใหม่ ไ ด้ รู ้ จั ก เชฟปองเล่ า ให้ เ ราฟั ง ว่ า “เราสอบถามหมดเลยครับ ทั้งลูกค้า ทีมงาน และคนเชียงใหม่เอง ยกตัวอย่างถ้าเราไปโฆษณากับกลุ่มที่ มีคนรู้จักเยอะ แต่ไม่ใช่กลุ่มลูกค้าเราก็ไม่เอานะ ต้องเป็นลูกค้าที่เราต้องการจริงๆ เหมือนเราต้องการให้ คนรู้จักเรามากๆ ก่อนครับ ไม่ได้มองถึงเรื่องที่เขาจะเข้ามาใช้บริการเลยด้วยซ�้ำ” “ตอนนี้ XFM กั บ แหลมเจริ ญ ซี ฟู ้ ด เหมื อ นช่ ว ยกั น ดู แ ลกั น และกั น มากกว่ า ครับ เหมือนเขาเป็นคนในท้องถิ่นแล้วรู้ว่าคนของเขาชอบอะไร ไม่ชอบอะไร เราในฐานะคนที่ เ ข้ า มาอยู ่ ใ หม่ เ ลยให้ เ ขาเข้ า มาช่ ว ยตรงนี้ ม ากกว่ า เพราะเราต้องการคนที่รู้จริง และเป็นตัวจริงของที่นี่ XFM ช่วยไว้ ได้ เ ยอะเลยครั บ ” เชฟปองกว่ า ซึ่ ง ผมค่ อ นข้ า งเห็ น ด้ ว ยนะ เพราะถ้ า เราเองเข้ า ไปอยู ่ ใ นพื้ น ที่ ใ หม่ ๆ คนพื้ น ที่ นี่ แ หละครั บ ทีจ่ ะสามารถให้คำ� แนะน�ำ ความถึงมอบค�ำปรึกษาทีด่ ที สี่ ดุ ให้กบั เรา ได้ ทั น ที เชฟกล่ า วต่ อ ว่ า “การที่ เ ราโฆษณากั บ XFM ก็เหมือนเป็นการสร้างความรู้จักให้กับคนเชียงใหม่มากขึ้น ครั บ อย่ า งบางที ร ายการ XFM ก็ มี ก ารแจกบั ต รทาน อาหารที่ แ หลมเจริ ญ ด้ ว ยครั บ ซึ่ ง ตรงนี้ ผ มว่ า มั น เปรี ย บเหมื อ นการช่ ว ยเหลื อ กั น ด้ ว ยนะ คนฟั ง เองก็ มี โ อกาสเล่ น เกมส์ ชิ ง รางวั ล ด้ ว ยครั บ เพราะคลื่ น นี้ มี ห ลายช่ อ งทางให้ เ ราฟั ง ด้ ว ย อย่า งกาดหน้า มอและ มาลินพลาซ่า ผมไปเดินก็ได้ยินโฆษณาของแหลมเจริญ อยูเ่ ลยครับ เข้าถึงแทบจะทุกพืน้ ทีห่ ลักๆ ของเชียงใหม่เลย เข้าถึงได้ง่าย แถมกิจกรรมของคลืน่ ก็มีตลอด ตรงกับที่ เราต้องการเลยครับ” “สโลแกนของแหลมเจริญ ซีฟู้ด คือ ความสุขที่ แสนอบอุ่นครับ เพราะเราอยากให้ลูกค้ารู้สึกอย่างนั้น จริงๆ เราเลยท�ำทุกอย่างที่จะส่งต่อความสุขแบบนั้น ให้กับคนที่นี่ ด้วยทั้ง Spot วิทยุก็สนุกสนาน เนื้อหา ก็ตรงกับความต้องการ ผิดไม่ผิดครับที่เลือก XFM” เชฟปองกล่าวทิ้งท้าย เชฟปอง – ปยุต กองสุวรรณ Executive Chef แหลมเจริญซีฟู้ดกรุ๊ป แหลมเจริญ ซีฟู้ด ชั้น 4 เซ็นทรัลเฟสติวัล เชียงใหม่ โทร 0 5328 8799 หรือ Facebook.com/laemcharoen

FINE EVENT FACEBOOK.COM/FINEDAEMAG

Charity Gala Dinner and Fashion Show พระเจาวรวงศเธอ พระองคเจาโสมสวลี พระวรราชาทินัดดามาตุ เสด็จเปนองคประธานงาน "อัตลักษณ แฟชั่นชนเผา-ลานนา สูวิจิตราพัสตราอาเซียน" กาลาดินเนอรแฟชั่นโชวการกุศล ณ ศูนยประชุมนานาชาติ คุมคํา คุมขันโตก เชียงใหม โดยมี คุณสุรพล พนัสอําพล ผูวาราชการจังหวัดแมฮองสอน พรอม ขาราชการและแขกบุคคลสําคัญ เขาเฝารับเสด็จ ภายใตโครงการเสริมสรางผูประกอบการใหมดานแฟชั่น ผา และสงเสริมนักออกแบบรุนใหม ความรวมมือระหวางกระทรวงอุตสาหกรรมและกลุมจังหวัดภาคเหนือ ตอนบน 1 อันไดแก เชียงใหม แมฮองสอน ลําปาง และ ลําพูน

30/สุขนิยม

Chiang Mai Celadon กรมทรั พ ย สิ น ทางป ญ ญา กระทรวงพาณิ ช ย นํ า คณะสื่ อ มวลชนศึ ก ษาดู ง านสิ น ค า สิ่งบงชี้ทางภูมิศาสตร (GI) จังหวัดเชียงใหม ณ เชียงใหม ศิลาดล อําเภอดอยสะเก็ด ซึ่งเปนสินคาหัตถกรรมที่มีชื่อเสียงของจังหวัดเชียงใหม เนนการสรางคุณคาใหกับชุมชน สามารถพัฒนาผลิตภัณฑและขยายฐานการตลาดสูสากล หลังไดรับการขึ้นทะเบียนสิ่งบงชี้ ทางภูมิศาสตร โดยมี คุณทัศนีย ยะจา เจาของแบรนดเชียงใหม ศิลาดล ใหการตอนรับ

Grand Opening Hardware House คุณพุฒิพงศ ศิริมาตย ปลัดจังหวัดเชียงใหม เปนประธานเปดงาน “Grand Opening Hardwere House” ศูนยรวมเครื่องมือชาง สาขาเชียงใหม ที่มีจําหนายสินคาคุณภาพ และ ทันสมัยกวา 10,000 รายการ โดยมี คุณกานต ฐิติจําเริญพร กรรมการผูจัดการ บริษัท เชียงใหม มายโฮม และคุณวัชรินทร สิริจิตราภรณ กรรมการผูจัดการ บริษัท เชียงใหม มายโฮม ใหการตอนรับ ทามกลางแขกบุคคลสําคัญที่มารวมแสดงความยินดีมากมาย

Time To Travel 2015 คุณวิสูตร บัวชุม ผูอํานวยการการทองเที่ยวแหงประเทศไทย สํานักงานเชียงใหม เปนประธาน เปดงาน “Time To Travel 2015 งานเดียว...เที่ยวทั่วโลก” ณ ชั้น G โซนวีดีโอวอลล ศูนยการคาเซ็นทรัลพลาซา เชียงใหม แอรพอรต สงเสริมการทองเที่ยวใหกับลูกคาทั้ง ในประเทศและตางประเทศ รวมถึงการใหขอ มูลขาวสารการทองเทีย่ ว แพ็คเกจทัวร ตัว๋ เครือ่ งบิน ราคาประหยัด โรงแรม ที่พักจองในราคาสุดคุม โดยมี คุณธนัชชร พงษเย็น ผูจัดการทั่วไป ศูนยการคาเซ็นทรัลพลาซา เชียงใหม แอรพอรต รวมเปดงานในครั้งนี้

31

สุขนิยม /

FINE EVENT FACEBOOK.COM/FINEDAEMAG

Alpinestars Training & Motor GP ฮอนด้า บิ๊กวิง เชียงใหม่ ร่วมกับบริษัท เวสปิอาริโอ (ประเทศไทย) จ�ากัด ผู้น�าเข้า และจัดจ�าหน่าย Alpinestars เครื่องแต่งกายและอุปกรณ์เพื่อความปลอดภัย ส�าหรับผู้ขับขี่ จักรยานยนต์แบบครบวงจรจากอิตาลี จัดกิจกรรม “Alpinestars Training & Motor GP” การอบรมโดยวิทยากรผู้เชี่ยวชาญ เพื่อความเข้าใจและตระหนักในความส�าคัญของการ สวมใส่เครื่องแต่งกายที่ถูกต้องเพื่อป้องกันอันตรายที่เกิดจากการขับขี่รถจักรยานยนต์

Le Coq d’Or Restaurant ภัตตาคารฝรั่งเศส เลอ ค็อก ดอร์ เชียงใหม่ ต้อนรับลูกค้าครอบครัวแม่ลูก ที่มาใช้บริการ รับประทานมื้อค�่า แสนพิเศษส�าหรับคุณแม่ พร้อมมอบสิ่งแทนใจเพื่อตอบแทนพระคุณให้กับ คุณแม่ เป็นการแสดงความรักต่อคุณแม่ สร้างความปลาบปลื้ม และประทับใจทั้งครอบครัว ด้วยบรรยากาศสุดซึ้ง เนื่องในวันแม่แห่งชาติ 2558

City Nail ร้านซิติ้ เนล ให้บริการด้านสปามือและเท้า การท�าเล็บ รวมถึงการบริการด้านความงามต่างๆ ได้เปิดบริการสาขาใหม่แห่งที่ 3 ณ ชั้น 2 โครงการมีโชค โดยก่อนหน้านี้ได้เปิดให้บริการที่ สาขาสวนดอก และสาขากาดฝรั่ง

Jetset’er Live @Warmup Cafe กลุม่ ศิลปินหนุม่ วง “Jetset’er” กลับมาเยือนเชียงใหม่ พร้อมแสดงมินคิ อนเสิรต์ ณ วอร์มอัพ คาเฟ่ เหล่าแฟนคลับพร้อมใจกันมาร่วมสนุก ในบรรยากาศแบบเป็นกันเอง

32/สุขนิยม

Mother's Day at Saenkham Terrace ศาสตราจารย์ ระพี สาคริก นายกสภาสถาบันอาศรมศิลป์ ให้เกียรติเป็นประธานในงาน “ปลูกวันแม่ เกี่ยววันพ่อ” ประจ�าปี 2558 ณ แปลงนาข้าวอินทรีย์ แสนค�าเทอร์เรส โดยมีคณ ุ วันเพ็ญ ศักดาทร และ มร.ฮาเกน เดิรก์ เซน กงสุลกิตติมศักดิเ์ ยอรมัน ประจ�าเชียงใหม่ ให้การต้อนรับ ท่ามกลางแขกผู้มีเกียรติเข้าร่วมด�านาปลูกข้าวเป็นจ�านวนมาก ซึ่งเป็นกิจกรรมต่อเนื่องที่ท�ามาตั้งแต่ ปี 2550 จนถึงปัจจุบัน เพื่อน�ารายได้ทั้งหมดจากการจ�าหน่ายผลิตภัณฑ์ข้าวมอบให้กับองค์กรสาธารณกุศลต่างๆ ในจังหวัดเชียงใหม่ อาทิ เช่น ซื้อเครื่องอุปกรณ์การแพทย์ให้กับโรงพยาบาลวัดจันทร์เฉลิมพระเกียรติ 80 พรรษา อ�าเภอกัลยาณิวัฒนา จังหวัดเชียงใหม่, สร้างอาคารศูนย์การเรียนชุมชนชาวไทยภูเขา “แม่ฟ้าหลวง” อ�าเภออมก๋อย จังหวัดเชียงใหม่ เป็นต้น

33

สุขนิยม /

FINE EVENT FACEBOOK.COM/FINEDAEMAG

Bangkok Bank golf Tournament 2015 @Muang Kaew Golf Course @Alpine Golf Resort Chiang Mai บัตรเครดิตธนาคารกรุงเทพ จัดการแข่งขันกอล์ฟรายการ “Bangkok Bank Golf Tournament 2015” ณ สนามเมืองแก้ว กอล์ฟ คอร์ส เป็นสนามที่ 9 ของการแข่งขันในปีนี้ โดยมี คุณลลินทร์ทิพย์ ภาคีบัว Project Manager สายบัตรเครดิตธนาคารกรุงเทพ จ�ากัด (มหาชน) ร่วมมอบรางวัลและแสดงความยินดีกับนักกอล์ฟที่ได้รับรางวัลในครั้งนี้

บัตรเครดิตธนาคารกรุงเทพ จัดการแข่งขันกอล์ฟรายการ “Bangkok Bank Golf Tournament 2015” ณ สนามอัลไพน์ กอล์ฟ รีสอร์ท เชียงใหม่ เป็นสนามที่ 10 ของการแข่งขัน ในปีนี้ โดยมี คุณอลงกรณ์ คุณานุกุลวัฒนา รองประธานอาวุโส ผู้จัดการภาคเหนือ 1 ธนาคารกรุงเทพ จ�ากัด (มหาชน) ร่วมมอบรางวัลและแสดงความยินดีกับนักกอล์ฟที่ได้ รับรางวัลในครั้งนี้

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

Attack on Titan เมเจอร์ ซีนีเพล็กซ์ จัดกิจกรรม “Movie Preview Attack on Titan” ภาพยนตร์ญี่ปุ่น เรื่องแรกที่เข้าฉายในระบบ IMAX จอยักษ์ โดยมี คุณอะซึชิ โอคาซากิ รองกงสุลใหญ่ญี่ปุ่น ประจ�านครเชียงใหม่ เข้าร่วมชมการฉายภาพยนตร์ พร้อมแขกผูม้ เี กียรติ ณ โรงภาพยนตร์ กรุงศรีไอแมกซ์ เมเจอร์ ซีนีเพล็กซ์ ชั้น 5 ศูนย์การค้าเซ็นทรัลเฟสติวัล เชียงใหม่

Exclusive Invitation KAIKEN Launch Party แอมโบรส ไวน์ จัดกิจกรรม “EXCLUSIVE INVITATION KAIKEN LAUNCH PARTY” ณ ร้านกูด๊ วิว วิลเลจ เชิญผูท้ รี่ กั ในการดืม่ ไวน์ ร่วมทดลองไวน์จาก KAIKEN โดยมีพนักงานคอยให้คา� แนะน�าเกีย่ วกับความเป็นมา และรสชาติของไวน์ พร้อมร่วมลุน้ รับของรางวัลมากมาย

34/สุขนิยม

FINE CHIANG MAI

Pen : Frank Dolp Lens : Banana

FACEBOOK.COM/FINEDAEMAG

Bike for You ออกไปปั่น จะได้ใกล้กันอีกนิด

ถ้าคุณขับรถยนต์... เชียงใหม่ของคุณจะอยู่แค่บานกระจกเพียงไม่กี่บาน ถ้าคุณขี่มอเตอร์ไซค์... เชียงใหม่ของคุณจะอยู่แค่รอบๆ หมวกกันน็อค แต่ถ้าคุณปั่นจักรยาน.... เชียงใหม่จะอยู่รอบตัวคุณ เพราะด้วยความเร็วที่ช้ากว่าพาหนะชิ้นอื่น คุณจึงจะเห็นเมืองเชียงใหม่ได้ชัดเจนและสวยงาม ยิ่งขึ้นเมื่อควบอานสองล้อ ไม่แปลกที่นักท่องเที่ยวมักจะเช่าจักรยานเพื่อเก็บเรื่องราวต่างๆ รอบเชียงใหม่อย่างไม่เร่งรีบ โดยความจริงดังกล่าวถูกยืนยันด้วยเสียงตอบรับที่ดีของนัก ท่องเที่ยวที่แวะเวียนมาใช้บริการจักรยานในโครงการ “จักรยานเช่า...” ที่จัดขึ้นโดยเทศบาล นครเชียงใหม่ในช่วงตลอด 5 เดือนได้เป็นอย่างดี ซึ่งนอกจากจะได้สุขภาพระหว่างท่องเที่ยว แล้ว บนอานจักรยานนี้ยังจะท�ำให้มองความสวยงามของเมืองเชียงใหม่ได้ละเอียดขึ้น

การปั่นจักรยานจึงตอบโจทย์กลุ่มคน ที่ต้องการสัมผัสเชียงใหม่ในแบบที่ใกล้กว่าเดิม

คุณทัศนัย บูรณุปกรณ์ นายกเทศมนตรีนครเชียงใหม่

“เชียงใหม่เป็นเมืองที่เต็มไปด้วยพื้นที่เมืองเก่า มีวัด ตลาด ชุมชนดั้งเดิม และความเป็น เมืองสมัยใหม่แทรกสลับกันไปตลอดทางถนน ดังนั้นการปั่นจักรยานจึงตอบโจทย์กลุ่มคน ที่ต้องการสัมผัสเชียงใหม่ในแบบที่ใกล้กว่าเดิม ทั้งยังเป็นการช่วยลดมลพิษในอากาศได้อีก ด้วย ผ่านจักรยานที่เราเตรียมไว้ให้กว่า 150 คันใน 16 จุดจอดใกล้สถานที่ท่องเที่ยวส�ำคัญ นักท่องเที่ยวและผู้สนใจจึงสามารถเช่าไปปั่นได้โดยสะดวก ด้วยบัตรเงินสดอิเล็กทรอนิกส์ ที่ จ�ำ หน่ า ยในจุ ดต่ า งๆ แถมท่า นใดที่ป ั่น จนเหนื่อยก็สามารถปั่น ไปจอดในจุดจอดที่ใกล้ที่สุด แทนการปั่นกลับมาจอดที่จุดเดิมครับ” เสียงจากคุณทัศนัย บูรณุปกรณ์ นายกเทศมนตรีนคร เชียงใหม่ อธิบายถึงที่มาของโครงการดังกล่าว ซึ่งนับเป็นโครงการแรกๆ ที่มอบทางเลือก

36 /สุขนิยม

ให้นักท่องเที่ยวต่างถิ่นสามารถท�ำความรู้จักกับเชียงใหม่ได้ละเอียดยิ่งขึ้น ผ่านการปั่นเที่ยว ชมเมืองด้วยตัวเองในราคาเบาๆ ปลอดภัย และสะดวกสบาย เริ่มต้นเพียง 20 บาทเท่านั้น ทั้งยังไม่คิดค่าบริการใน ชม. แรกอีกด้วย ด้วยตัวเลขนักปั่นกว่า 2 แสนคนจากงาน Bike for Mom คงจะท�ำให้เราทราบกันว่า ปัจจุบัน คนไทยเริ่มหันมาสนใจพาหนะไร้มลพิษกันมากขึ้น ซึ่งแค่นักปั่นที่เข้าร่วมโครงการในเชียงใหม่ก็ปา เข้าไปร่วมหมื่นคนแล้ว ดังนั้น โครงการดังกล่าวจึงเหมือนการเชื้อเชิญให้คนต่างถิ่นร่วมกันสร้าง บรรยากาศให้เชียงใหม่กลายเป็นเมืองจักรยานในทางหนึ่ง เพื่อกระตุ้นให้คนในพื้นที่หันมาควบอาน สองล้อในชีวิตประจ�ำวันมากขึ้น โดยทางจังหวัดยังพยายามผลักดันโครงการดีๆ เอาใจสิงห์นัก ปั่นมาป้อนให้กับเมืองนครพิงค์อย่างต่อเนื่อง ทั้งเลนจักรยานใกล้กับศูนย์ประชุมนานาชาติ เส้น ทางจักรยานรอบเมืองเก่า สะพานข้ามคูเมืองทีเ่ อือ้ แก่ผปู้ น่ั โดยเฉพาะ และถ้าใครสังเกตดีๆ จะเห็นว่า เทศบาลยังจัดจุดจอดส�ำหรับจักรยานในสถานที่ท่องเที่ยวส�ำคัญถึง 11 จุดทั่งเมืองเชียงใหม่อีก ด้วย ซึ่งท่านนายกฯ กล่าวเสริมอีกว่า ในอนาคตมีแผนจะท�ำที่พักรถจักรยานบนรถโดยสารประจ�ำ ทางแต่ละสายของเทศบาล เพื่อเอื้อประโยชน์ให้ผู้ใช้จักรยานได้มีสิทธิเท่าเทียมกับคนอื่นๆ ทั้งยัง รณรงค์ให้คนในพื้นที่เห็นความส�ำคัญของเหล่าสองล้อในที่สาธารณะมากขึ้น แต่จะอาศัยเพียงก�ำลังจากภาครัฐเพียงอย่างเดียวคงไม่เพียงพอ โครงการต่างๆ เอง ก็ยังต้องการความร่วมมือของภาคประชาชนอยู่เสมอ เพื่อยืนยันว่าทุกคนได้รับประโยชน์จาก ตัวโครงการจริงๆ ไม่อย่างนั้น โครงการที่ดีและมีประโยชน์ต่อทุกคน ก็จะค่อยๆ หายไปเหมือน ทุกที เพราะแต่ละโครงการไม่ได้เกิดขึ้นเพื่อใครคนใดคนหนึ่ง แต่มีไว้เพื่อความสุขของทุกคนในบ้าน อย่างแท้จริง วันนี.้ .. คุณพร้อมหรือยัง ทีจ่ ะเพิม่ กล้ามน่อง แล้วท่องส�ำรวจบ้านของตัวเองในมุมมองใหม่...

You'll be surprised when we tell you to consider biking in Chiang Mai. It gets you close to the ground and close to the people. We love bicycles, and we're often genuinely impressed when we encounter tourists who reject the view from the tour-bus window in favor of huffing and puffing on two wheels. Your bike provides an instant conversation piece, the perfect bridge over a maze of cultural and language barriers.

Doing day trips in the city, you'll surely feel local, efficient, and even smug with a trusty and well-fitted bike. You can get across town faster on your bike than by car.

Chiang Mai is striving to become more bike-friendly with a delight on two wheels campaign.

Recently hundreds of thousands Thai cyclists have joined a "Bike for Mom" initiative in honour of the mother's day, Queen Sirikit.

"Chiang Mai has citywide programs in which hundreds of cheap loaner bikes are locked to racks around town in the famous attraction areas. Tourists can easily take advantage of these programs in city." said Mr.Tussanai Buranupakorn, Mayor of Chiang Mai municipality.

For a quick but meaningful spin around town, biking tours are fun, reasonable, good exercise, and an easy way to meet other travelers.

2

+1

»á‚ÅÇŒ¨ÒŒÒÒ

¼ÅµÔ ¤ÇÒÁÊØ¢ ÊÁÙ‹ Í× ¤Ø ³ ·¡ØǹÑÈ¡Ø÷ èÕ

2 áÅÐ 4 ¢Í§·¡Øà´Í×¹

CONTACT US â·Ã. 0 5381 0801 á¿¡« 0 5381 0811 : EDITOR.FINEDAE@GMAIL.COM : FINE DAE MAGAZINE

FINE STREET FOOD

Pen : Frank Dolp Lens : FINE TEAM

FACEBOOK.COM/FINEDAEMAG

ÍÔèÁ˹íÒ ¡ÅÒ§¤íèÒ ¡ÅÒ§¤×¹

ผมเชื่อวาคงมีมนุษยจํานวนไมนอยที่อาหารทั้ง 3 มื้อ ไมสามารถปอนแคลลอรี่ในปริมาณที่รางกายของพวกเขาตองการได (รวมถึงผมดวยนะ 55+) แถมยังจะหิวเปนพิเศษหากรางกายของทานที่เขาขายดังกลาว เพิ่งจะพบพานกับเหลาแอลกอฮอลมาหมาดๆ FINE DAE ฉบับนี้ เลยอยากจูงมือมนุษยผูเปนทาส อาหารมื้อดึกทั้งหลาย ออกทองตระเวนกินกันใหจุกระเพาะ ชนิดที่ความอวนยังตองขยาด กับ 3 รานที่เราคัดมาใหทานเปนอยางดี ซึ่งทีเด็ดไมไดมีแคความเกาของรานนะ รสชาติยังแหลมแจมแมวแบบที่สุดอีกดวย สวนใครที่สามารถพิชิต 3 รานไดภายใน 1 คืน ทางเราตองคารวะงามๆ 10 จอกเปนอยางตํ่า

บะหมี่กระดาษ ตลาดชางเผือก (บะหมี่แม) ชือ่ ดานบนไมไดบอกวาบะหมีข่ องรานนีท้ าํ มาจากกระดาษนะจะ แตเขาเสิรฟ บนกระดาษบางๆ แทนจานกลมๆ ซึ่งคุณแมพนิดา พรหมเทศ เจาของราน เสิรฟกระดาษกลางตลาดชางเผือกหลังเที่ยงคืนมานานกวา 30 ปแลว แถมยังตอนรับดวยคําถามสุดอบอุนวา “จะกินอะไร ลูก..” คือเมื่อใดที่แมคา กับลูกคามีความสัมพันธฉันแมลูก ราคาของรานจึงโค-ตะ-ระสบายกระเปา ทามกลางภาพตลาดโหวงๆ มืดๆ เคลาเสียงตบยุงแปะๆ แตไมเคยวาง เวนผูคน เริ่มตนกันที่ 20 บาท กับ บะหมี่แหงลูกชิ้นหมูแดง ที่เดนดวย ความหวานกลมกลอมของเสนบะหมี่ สําหรับใครที่ไมนิยมความมินิมอล เขียนในบัตรคิวไปเลยวาตักผัดกะเพราหรือหมูกระเทียมราดใหดวย และออ.. ถาเพิ่มอีก 6 บาทจะไดไขดาวไมสุกลุคนวลๆ โปะบนหอมาเลย แตสําหรับ ผูที่ขยาดเมนูเสน ขาวสวยก็เปนทางเลือกที่โอเค แนะนําทิ้งทายสักนิดวาควร ทายากันยุงมากอนนะ ไมงั้นเสียงตบยุงจะเกิดขึ้นเพราะคุณนั่นแหละ พิกัด : แผงขายของกลางตลาดชางเผือก เวลาเปด-ปด : เที่ยงคืน - จนของหมด (เปดทุกวัน) โทร : 08 1603 6614

C

M

รานขาวไขเจียวโตรุง หัวมุมซอยสิรินทร ไขเจียวเหลืองหอมกรอบๆ อยูเสิรฟตรงหัวมุมเลี้ยวนี้มากวา 10 ป แลว เสิรฟกันตั้งแตขางๆ ถนนยังไมมีตึกแถว เกาชนิดที่ศิษยเกาและใหม ของราชภัฏเกือบทุกคนตองผานไขเจียวของรานนี้กอนจึงจะเปนบัณฑิตได (ก็เวอเกิ๊น!) แมทางรานจะฟกเมนูใหลูกคากินแคไมกี่อยาง แตขอบอกวาเด็ด ทุกเมนูนะจะ ตั้งแตพระเอกอยางเมนูไขทั้งหลาย จะเจียว เจียวดาว ฉูฉี่ หรือ พะโล แคไดขาวมาเคียงคูก็อรอยอูมามิคับจาน ยิ่งถาเสริมดวยกะเพราและ หมูกระเทียมสูตรเด็ดดวยละก็ มื้อนี้จะฟนยิ่งในราคาไมเกิน 40 บาท สวนใคร ไมสัดทัดไข ขนมจีนทั้ง 3 นํ้ารอทานอยู และขอบอกคอขาวซอยใหทราบ หมอนี้จะทําใหทานหายอยากตอนดึกๆ แนนอน ออ... สําหรับใครที่อิ่มแลว อยากหากิ๊กหลังผับปด พิกัดนี้นาจะเหมาะที่สุดแลวจา พิกัด : ตรงขามมหาวิทยาลัยราชภัฏเชียงใหม ปากทางเขาซอยสิรินทร กอนถึงปมบางจากแยกขวงสิงห รานเปดทุกวัน เวลา 18.00 – 06.00 น. โทร : 08 3152 8150

จันทรสอน (สามเหลือง) ฝงราชภัฏก็มีรานไขเจียวในตํานานแลว ลูกชาง มช. ก็มีรานจันทรสอน หรือ “สามเหลือง” เปนของตัวเองเหมือนกัน (จริงๆ มันเปนสองรานรวม กันนะจะ) โดยทางรานยังยืนหยัดบริการตรงพิกัดนี้มานานกวา 10 ปแลว แถมยังขนเอาสูตรนํ้าซุปจากดําเนินสะดวกมาใหซดกันสนุกคอ เชื่อวานักดื่ม เกือบครึ่งจังหวัด เคยมาฝากทองไวกับเจจันทรสอน นอยพยัคฆแลวทั้งสิ้น ดวยจํานวนเมนูราวกับฟูดคอรทขนาดยอม มีใหเลือกตั้งแตกวยเตี๋ยวตมยํา นํ้าใส นํ้าขน หมู ทะเล ขาวมันไก ขาวหมูแดง และขาวขาหมู ไมแปลกที่ลูกคา จะฟนกับการมิกซแอนดแมทชเมนูทั้งสองฟากฝง จูๆ อุตริอยากสั่งบะหมี่ ตมยําขาหมู หรือขาวมันไกซุปกระดูก ก็ทําใหไดหมด แตวันนี้แนะนําเปน “บะหมี่ แหงขาหมู” และ “บะหมี่ตมยําทะเลรวม” สหายสองสไตลสุดเกรี้ยวกราด ที่จัดหนักทั้งปริมาณเสนและเครื่องเคียงในราคาเพียงครึ่งรอย รับประกัน วาคนที่ขยาดความผอมจะรักรานนี้หมดใจแนนอน พิกัด : ปากทางเขากองบิน 41 ฝงแยกตนพยอม เวลาเปด-ปด : 18.00 – 03.30 น. โทร : 08 3866 7296

38/สุขนิยม

Y

CM

MY

CY

CMY

K

FINE CHAT

วันที่ 6 ก.ย. ทีผ ่ า่ นมาเป็นวันทรงดนตรี ดังนัน้ ถ้าลองเปรียบตัวคุณเป็นเหมือนเครือ่ งดนตรี คุณจะเหมือนชิน้ ใด เพราะ?

FINE TALK

Pen : ปารณพัฒน์ แอนุ้ย Pencil : Bombolio

FACEBOOK.COM/FINE DAEMAG

ปริฉัตร ลัพธ์จิโรสกุล ผู้บริหาร ร้านเมากาแฟ และผู้บริหาร A-Mice Corp ขิม เพราะขิมเป็นเครื่องดนตรีไทย และคนสมัยนี้ก็ไม่ ค่อยได้เล่นกัน ซึ่งมันมีเสน่ห์ และอ่อนช้อยมากค่ะ

จรรยารักษ์ งามเสงี่ยม ธุรกิจผลิตภัณฑ์เสริมความงาม Collagen White by Phung ไวโอลีน เพราะเป็นเครื่องดนตรีที่ผู้เล่นต้องมีความ ละเอียดอ่อนมาก คล้ายๆ กับเราที่เป็นคนSensitive ต่ อ การกระท� ำ ของคนรอบข้ า ง ประมาณว่ า ถ้ า ใคร ท�ำไม่ดีกับเรา เราก็จะสะท้อนสิ่งแย่ๆ ที่เขาท�ำออกไป เหมือนสีไวโอลีนแล้วมันเพี้ยนนั่นแหละค่ะ (ยิ้ม)

นายธนสิทธิ์ พรพัฒน์ไพบูลย์ MADAM GuideZA Modeling ไวโอลิน เป็นเครื่องดนตรีชนิดหนึ่งที่มีเอกลักษณ์ของ ตัวมันเอง เราออกไปไหน เราจะหาเอกลักษณ์ให้ทุกคน สนใจ แถมยังมีเสียงที่ไพเราะอีกด้วย เลยคิดว่าดนตรีนั้น คือชีวิต จังหวะคอยลิขิตให้ชีวิตก้าวไป

เนติพล ยอดจันที นิติศาสตร์ ปี 3 แซ็ ก โซโฟน เพราะว่ า เป็ น เครื่ อ งดนตรี ที่ ดู มี เ สน่ ห ์ โดยเฉพาะเสียงแหลมของมันมีเสน่ห์มาก ท�ำให้คนเป่าทุก คนดูมีเสน่ห์ แถมยังเป็นที่ดึงดูดสายตาของทุกคนด้วย

จักรภพ พัวชัยกุล นักศึกษาเทคนิคการแพทย์ มช. เปียโน มีหลายคีย์หลายโทนเสียง เหมือนกับชีวิตของ เราที่มีหลายๆ ความรู้สึก หลายๆ อารมณ์

40 /สุขนิยม

มายาคติของการเรียน ปริญญาโท เด็กจบปริญญาตรีหมาดๆ แทบทุกคนน่าจะต้องเคยได้ยินค�ำพูดว่า “สมัยนี้แค่เรียนปริญญาตรีอย่างเดียวมันไม่พอแล้ว ต้องเรียน ปริญญาโทด้วยถึงจะไปรอดได้” ผมเองก็เป็นคนหนึ่งที่ได้ยิน เพราะ คนทีก่ รอกหูดว้ ยค�ำพูดแบบนีม้ าจากคนใกล้ตวั ของผมเอง พยายาม คะยัน้ คะยอให้เรียนต่อปริญญาโทเลยทันทีทผี่ มจบการศึกษาจากคณะ การสื่อสารมวลชน มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ ซึ่งผมเองมีความคิด อยากจะเรียนต่ออยู่แล้ว เพียงแต่ว่ายังไม่เรียนเลยทันที ผมอยากจะ ท�ำงานหาประสบการณ์เพิม่ เติมก่อนอย่างน้อย 1 ปี ถึงค่อยตัดสินใจ สมัครเข้าเรียนทีค่ ณะวารสารศาสตร์และสือ่ สารมวลชน มหาวิทยาลัย ธรรมศาสตร์ ส่วนตัวแล้วผมมองว่า การเรียนปริญญาโทเป็นสิ่งที่จำ� เป็นใน ปัจจุบนั พอสมควร แต่ไม่ถงึ กับว่าถ้าขาดมันไปแล้วจะคอขาดบาดตาย เพราะหลายวิชาชีพ ไม่มีใครสนใจหรอกว่าคุณจบปริญญาโทมากี่ ใบ โดยเฉพาะอาชีพในสายสื่อมวลชนอย่าง นักข่าว และ นักเขียนบท เป็นต้น เนื่องจากสิ่งที่จะชี้ชะตาอนาคตในหน้าที่การงานมันขึ้นอยู่กับ ผลงานจากการปฏิบัติงานจริง ยกเว้นแต่ว่าคุณอยากท�ำงานเป็นผู้ บริหารระดับสูงของบริษัท เมื่อนั้น การเรียนเพื่อเพิ่มวิทยฐานะก็เป็น สิ่งที่ไม่อาจหลีกเลี่ยงได้ ทั้งนี้ทั้งนั้น ปัจจัยส�ำคัญของการเรียนปริญญาโทขึ้นอยู่กับว่า แผนการในอนาคตของแต่ละคนคืออะไร และแผนนัน้ จ�ำเป็นจะต้องผ่าน เส้นทางการเรียนปริญญาโท เพื่อไปถึงจุดหมายปลายทางหรือไม่ ต่างหาก เพียงแต่ทกุ วันนี้ ยังมีผคู้ นจ�ำนวนมากทีย่ งั ค้นหาเส้นทางทีใ่ ช่ของ ตัวเองไม่เจอ แม้จะคว้าใบปริญญามาได้แล้ว 1 ใบ เมือ่ ยังไม่รเู้ ส้นทางที่ ใช่ จึงเป็นเรือ่ งง่ายทีจ่ ะถูกปลูกฝังมายาคติวา่ "ต้องเรียนปริญญาโท

เท่านั้นถึงจะรอด" ไว้ในหัว ซึ่งพอโดนป้อนข้อมูลแบบนี้เข้าไปแล้ว ถือเป็นเรื่องยากมากที่จะขุดรากถอนโคนมันออก พอคนไม่รู้ว่าตัวเองอยากท�ำอะไรกันแน่ เมื่อถูกแนะแนวทางให้มา เรียน ซึง่ ก็อาจไม่ใช่ทางทีต่ วั เองสนใจ ย่อมส่งผลให้ไม่ตงั้ ใจทีจ่ ะท�ำสิง่ เหล่านัน้ ให้บรรลุเป้าหมาย เราจึงได้เห็นคนจ�ำนวนมากทีม่ คี วามรูท้ ว่ ม หัว จบมาแล้วเอาตัวไม่รอด มีงานวิทยานิพนธ์ทไี่ ม่กอ่ ให้เกิดประโยชน์ ต่อสาธารณะ รวมถึงมีการจ้างคนอืน่ ให้ทำ� วิทยานิพนธ์แทน ซึง่ ล้วน แล้วท�ำร้ายวงการการศึกษาไทยอย่างไม่อาจประเมินค่าได้ การเรียนปริญญาโทมันไม่ต่างอะไรจากยาขม มันห่างไกลจาก ความสนุก หน�ำซ�้ำยังสร้างความทุกข์เพิ่มเข้าไปอีก มันพร้อมจะดูด เวลาในการท�ำอะไรอย่างอื่นที่มีประโยชน์ ดูดพลังสมอง และดูดพลัง ชีวติ เราไปจนหมดเมือ่ จบชัน้ เรียน แต่มนั ก็มากประโยชน์เหลือคณานับ แม้ว่าทุกวันนี้ ผมจะรู้สึกว่าการเรียนปริญญาโทมันช่างไม่ต่างอะไร กับการวิ่งมาราธอนในขุมนรก ซึ่งไม่รู้ว่าต้องวิ่งอีกนานแค่ไหนกว่า จะหลุดพ้นไปได้ ขนาดผมเองที่เต็มใจจะเรียนยังรู้สึกแบบนี้ แล้วคนที่ เขาถูกกล่อมให้มาเรียน เขาจะคิดอย่างไรละเนี่ย (ฮา) เพราะฉะนั้นแล้ว ก่อนตัดสินใจเรียนต่อปริญญาโท จงหาตัวเอง ให้เจอก่อนว่า เราจะเรียนมันไปเพื่ออะไร และเราจะเอาความรู้ที่ได้จาก การห้องสี่เหลี่ยมไปอีกอย่างน้อย 2 ปีไปท�ำอะไรกัน จะได้ไม่ต้องมานั่งเสียดายเงินจ�ำนวนเหยียบแสนที่ต้องจ่ายให้กับ มหาวิทยาลัย และเวลาอันมีค่าที่สามารถน�ำไปใช้เพื่อเพิ่มมูลค่าชีวิต ในทางอื่นได้มากกว่า... ในภายหลัง

FINE DEAL

Pen : Yossoontorn

FACEBOOK.COM/FINEDAEMAG

GLOW TRINITY SILOM

ICON IT

20

OFF % สํารองหองพักที่ GLOW Trinity Silom ตัง้ แต 3 คืนขึน้ ไป รับสวนลด 20% วันนี้ - 31 รายละเอียดเพิ่มเติมโทร 02 231 5050 หรือ rsvn.silom@glowbyzinc.com

ธ.ค. 58

WAREE SPA AT DUANGTAWAN HOTEL

Only

795 ++

เมื่อรับบริการคอรส Waree Bubble Scrub 60 นาที

ตั้งแตวันนี้เปนตนไป

รายละเอียดเพิ่มเติมโทร 0 5390 5000 ตอ 7

SALE

AIS

30-70%

สวนลด

สินคาราคาพิเศษ และกิจกรรมประมูลสินคาไอที ทุกวันเสาร เริม่ ตนที่ 1 บาท

วันนี้ - 26 ก.ย. 58

รายละเอียดเพิ่มเติมที่ facebook.com/pages/icon-it-chiangmai

บริษัท มิตซูเชียงใหม จํากัด

.-

เมื่อซื้อ Samsung Galaxy Note 5 กับ AIS รับสวนลดทันที หรือฟรีคาบริการ 1 ป

วันนี้ - 31 ต.ค. 58

รายละเอียดเพิ่มเติมโทร 0 5320 3640 ตอ 562

TRUE

อิ่มกับทรูป 4

เปดตัวราคาพิเศษ!!

GT-Premium ราคา 1,399,000 บาท และรุน อืน่ ๆ ทีร่ ว มรายการ พรอมรับขอเสนอชุดแตงกวา 14,000 บาท

วันนี้ - 30 ก.ย. รายละเอียดเพิ่มเติมโทร สาขาดอนจั่น 0 5326 1199 สาขาหางดง 0 5343 2222

FINE SWEETMEAT

4,000

รับรม Keep True, Eat On 1 คัน

58

FREE!

เมื่ออิ่มครบ 1,000 บาท ในรานอาหารในเครือเซ็นทรัล ที่รวมแคมเปญ “อิ่มกับทรู ป 4” ลูกคาทรู อิ่มเพียง 500 บาท

รายละเอียดเพิ่มเติมโทร 0 5401 0555

วันนี้ - 4 พ.ย. 58

Pen : Yossoontorn Lens : FINETEAM

FACEBOOK.COM/FINEDAEMAG

Roll Me

- เบเกอรี่อรอย ใจกลางนิมมานฯ -

Áͤ¤

‹Ò

©Ð ÇÁÑ·

ÕÂ

ªÒà¢

ÁÒªàÁÅâÅ‹

à¤Ã»à¤Œ¡

Œ¡ à¨á»¹¹ÕÊ ªÕÊà¤

เชื่อวาหลายคนคงคุนๆ กับชื่อ Bakery At Home กันดีอยูแลว เพราะคุณจูน เจาของราน เปนผูอยูเบื้องหลังความอรอย ของเบเกอรี่นับสิบเมนูที่ตระเวน กระจายอยูตามรานกาแฟทั่วเชียงใหม ขาวดีมากๆ สําหรับแฟนคลับผูหลงใหล ในรสชาติหวานละมุนจากเคกของเธอ เพราะตอนนี้คุณจูนจับรวมทุกเมนูเด็ดไว ใหครบในรานเดียว กับราน Roll Me รานใหมลาสุดยานนิมมานเหมินท ที่พรอม เสิรฟทุกความหวานหอมใหกับคุณแลว เมนูเด็ดของทีน่ มี่ อี ยูเ รียงรายเต็มตูไ ปหมดเลยครับ แตทแี่ นะนํามากๆ วาจะตอง มาชิมคงหนีไมพนซิกเนเจอรอยาง “เจแปนนิส ชีสเคก” เคกสุดมินิมอลที่เอาใจ ผมไปเต็มๆ อรอยแบบเบาๆ โดยปราศจากนมและไข แตยังคงรสชาติครีมชีส ไวอยางครบถวน เพราะสูตรนี้มาไกลจากแดนปลาดิบจากฝมือของคุณจูน เจาของรานโดยตรงเลย แถมมีเมนูนารักๆ อีกเพียบเต็มราน ทั้ง “เครปเคก” ไซสใหญเบิ้ม อัดแนนดวยแผนเครป 20 ชั้นเต็ม ครีมบาง และนุม ตัดรสดวยซอยเบอรี่เปรี้ยว ดานมาชเมลโล ก็นารักมุงมิ้ง ตกแตงดวยนํ้าตาลสี เปนรูปหมีพอดีคํา นอกจากเบเกอรี่แลว ที่นี่ก็ยังมี เครื่องดื่มอีกเยอะ ทั้ง “มอคคา” ที่เนนความเขม ของช็อคโกแลต เพิ่มความหอมเขมดวยกาแฟสด “ชาเขียวมัทฉะ” ที่ใหคุณไดเลือกเติมความอรอย ดวยตัวเอง นมนอยๆ หรืออยากไดแบบเขมมากๆ ก็เติมเองไดเลย รานนานั่ง มุมสบาย แถมราคาในทุกเมนู ก็สบายกระเปาดวยนะ เครื่องดื่ม เริ่มตนที่ 40 บาท เบเกอรี่ เริ่มตนที่ 20 บาท ก็อรอยไดแลว Roll Me นิมมานเหมินท ซอย 7 เขาจากเสนนิมมานรานอยูด า นขวามือ ตรงขามราน LVMC โทร : 08 7519 7700 Facebook : Roll Me Bakery at Nimman

41

สุขนิยม /

FACEBOOK.COM/FINEDAEMAG

42 /สุขนิยม