Fine dae issue 21

Live Forever Live Forever

21

ISSUE 20 September 2013

EDITOR’S NOTE

Treasure those Trees

มาเยี่ยมกันบ้างนะ

FINE DAE มีโอกาสเดินทางหลบหนีความวุ่นวายในเมือง มุ่งหน้าสู่อุทยานแห่งชาติที่สูงที่สุดในประเทศไทย อย่างดอยอินทนนท์ ในเขต อ.จอมทอง จ.เชียงใหม่ หลังขับรถฝ่าละอองฝนที่ตกปรอยๆ ร่วมสองชั่วโมง ผ่านถนนคดเคี้ยวทอดตัวผ่านเขาลูกแล้วลูกเล่า วิวบนยอดเขาสูงแบบ 360 องศาพร้อมอากาศเย็นสบาย รอต้อนรับพวกเราอยู่แล้ว การเดินทางมาถึงยอดดอยครั้งนี้ เราเห็นนักท่องเที่ยวกลุ่มใหญ่จับกลุ่มถ่ายรูปกันอยู่ตรงพื้นที่ ชมวิว เดินต่ออีกนิดก็เจอกลุ่มนักท่องเที่ยวอีกกลุ่มก�ำลังตั้งท่าถ่ายรูปคู่กับป้าย “สูงสุดแดนสยาม” ซึ่ง ทีมงาน FINE DAE ก็ ไม่พลาดที่จะถ่ายมาเป็นที่ระลึกเหมือนกัน เราเดินทางไต่ระดับความสูงไปเรื่อยๆ ก็ พบกับหมุดหมายส�ำคัญที่ประกาศให้เป็นจุดที่สูงที่สุดในประเทศ ต้นไม้ ในบริเวณนี้จึงกลายเป็นกลุ่ม ต้นไม้ที่อยู่สูงที่สุดในประเทศไทยด้วยเช่นกัน ต้นไม้ ใหญ่ที่ยังยืนต้นมาจนถึงทุกวันนี้ หากไม่อยู่ในเขต อนุรักษ์ก็มักจะอยู่ตามวัด โรงเรียน หรือสถานที่ราชการเป็นส่วนใหญ่ การที่ต้นไม้ ใหญ่เหล่านี้เหลือรอดมาถึงปัจจุบัน อาจเป็นเพราะการอนุรักษ์ มีการออกกฎหมาย ควบคุม แต่ส่วนหนึ่งน่าจะเกิดจากความผูกพัน เกื้อกูล และการให้ประโยชน์ซึ่งกันและกันในฐานะสิ่งมีชีวิต ที่อยู่ร่วมกันในโลกสีน�้ำเงินใบนี้ การเดินทางตามหาต้นไม้ ในประวัติศาสตร์ที่อยู่คู่กับสถานที่ต่างๆ ใน เมื อ งเชี ย งใหม่ ไม่ ว ่ า จะเป็ น ต้ น ยางนา ที่ เ สาอิ น ทขี ล วั ด เจดี ย ์ ห ลวง ต้ น สนที่ วั ด พระธาตุ ด อยสุ เ ทพ ต้นบะแหน ที่โรงเรียนยุพราชวิทยาลัย สวนสักในมหาวิทยาลัยเชียงใหม่ ถนนสายต้นยางอันแสนร่มรื่น ต้นจามจุรี ที่โรงเรียนปรินส์รอยแยลส์วิทยาลัย และที่สนามกอล์ฟยิมคานา ซึ่งมีอายุมากกว่าร้อยปี เมื่อแหงนมองขึ้นไปบนต้นไม้เหล่านี้ สายลม แสงเงาที่ลอดลงมานั้น มีเสียงกระซิบบอกเล่าเรื่องราว ใดกับลูกหลานของเมืองเชียงใหม่บ้าง...

Fine Team editor.finedae@gmail.com

FINE DAE made an outing on a rainy day to Thailand’s highest mountain, following a serpentine road to the windy summit. Doi Inthanon claims other records apart from its height—nowhere else in the country do trees grow at such an elevation. You don’t have to make the journe y to Doi Inthanon, though, to find magnificent trees.

Chiang Mai has its share—the towering, centuries- old yang trees of Wat Chedi Luang, the pines of Wat Phratat Doi Suthep, and the rain trees of Prince Royal’s College and the Gymkhana Club are prime examples, standing beneath them you can almost hear their leaves whisper age-old stories, accounts of historic events they witnessed long before any of us was born.

Fine Team editor.finedae@gmail.com

From the Cover จามจุรีเฒ่า เล่าความหลังของเชียงใหม่ ต้นนี้มีอายุยืนยาวมากว่า 115 ปี หยั่งรากยืนอยู่บนพื้นที่สีเขียว 100 กว่าไร่ใจกลางเมือง ในสโมสรยิมคานา จามจุรีต้นนี้ให้ร่มเงามานับตั้งแต่ ยุคค้าไม้ ในเชียงใหม่ช่วงรัชกาลที่ 5 ผ่าน ความสุขของงานเลี้ยงต่างๆ มา นับไม่ถ้วน เป็นที่พักของนักกอล์ฟ เป็นที่หลบร้อนของนักคริกเก็ตมาหลายสิบรุ่น...และปัจจุบันนี้เป็นหนึ่งในต้นไม้ ใหญ่ ปอดที่ เหลือเพียงน้อยนิดของเมืองเชียงใหม่

4 www.finedaemag.com

FINE

Treasure those Trees

TEAM ISSN 2286-9042 President ดร.อนุชิต ฤกษ์สมบูรณ์ดี Consultant จงเจตน์ ศิริ Consulting Editor จิรกฤตย์ ศิริธนาวัตต์

28

28 FINE

Editor in Chief ภิเสกสัณห์ ธนหิรัญสกุล

/Dine

Social Editor/Reporter อดิเ ทพ น่วมเจิม Event Organizer Manager ภาคิน ฐานุตราพงศ์

12

Co-Project Event & Organizer สุมณรัตน์ ปานรัตน์ Sales & Marketing Director อลิสา สมพงษ์ Sales Executive กัลยาวัฒน์ คำ�นวน กนกนที เขื่อนพิพัฒน์พงค์ ศศิธร คำ�สีสม Accounting & Human Resource ณัฐธยาน์ ปัทมชัยยันต์ Assistant Accounting & Finance นาตยา ปิติดา

22

Customer Service สุกัญญา ศิริ Art Director ชาญชัย โควานนท์ Senior Graphic Designer วัฒนา กาสุยะ

14

12 FINE /Globe

14 FINE /Feature

22 FINE /People

Graphic Designer วัชรภูมิ จันทร์ปันขว้าง บุญญฤทธ์ สุทธศิลป์ Illustrator มนันยา ตุงใย Columnist ศรัณย์ ดลพิพัฒน์พงศ์ ยศสุนทร สวัสดี Photographer อิ่มบุญ สตูดิโอ สุพัฒน์ชัย ไชยอิ่นคำ� Stylist แก้วก๊อ ณ เชียงใหม่

CONTENTs

Translator วิริศรา เกตุพรหม Editorial Consultant LOMNUA TEAM Print Krongchang Printing OFFICE Address :

Sor.Siri Suvannaphoum Co., Ltd. 119/48 Moo 5, Tambon Suthep, Muang District, Chiang Mai 50200

Tel : 0 5381 0801 Fax : 0 5381 0811

www.finedaemag.com Email : finedae@finedaemag.com facebook.com/finedaemag

8 FINE /Chat 10 FINE /Globe 12 FINE /Feature 14 Live Forever FINE /People 22 FINE /DAY

I love what I do น้ำ�พราว สุวรรณมงคล

FINE /Decor

24 26 28 29 30

Let’s take a Tribal Coffee break

FINE /Biz

Tune in with ProHiDef

FINE /Dine

Magnolia Cafe

FINE /Hangouts

Jing Jai Lunch Market

FINE /Dine

FINE /Stay

31

Paradise and Art meet in Ravee Varee

32 FINE /Event 34 FINE /Yesterday 40 FINE /Entertain

A Good Old Toy

FINE /Deal FINE /Smile

Cycling Saint of the Road

41 42

Day อ

Miss Nakorn Ping Beauty Pageant 2013 Application

Tai Lue Exhibition

The great concert of Setha Sirachaya

ขอเชิญเหล่าสาวสวยร่วมประชันโฉม บนเวทีการประกวดสาว งามนครพิงค์ 2556 ชิงเงินรางวัลมูลค่ามากกว่า 200,000 บาท พร้อมโอกาสร่วมงานกับบริษัทชั้นน�ำต่างๆ ยื่นใบสมัคร ได้ที่บริษัท สิงห์พัฒนา เชียงใหม่ จ�ำกัด หรือ ส�ำนักงานร้าน วีซายน์ เอ็กซ์เพรส ชั้น 3 ศูนย์การค้าเซ็นทรัลพลาซา เชียงใหม่ แอร์พอร์ต และ บริษัท วีซายน์ มีเดีย จ�ำกัด ตั้งแต่วันนี้ถึง 12 ตุลาคม นี้ สอบถามรายละเอียดได้ที่ 0 5380 0800 ต่อ 21 หรือ 08 6431 7641

ขอเชิญชมงาน “แอ่วเฮือนไตลื้อ” นิทรรศการสาธิตวิถีชีวิตชาว ไทลื้อ และร่วมกิจกรรมการเรียนรู้ อาทิ การท�ำอาหารและขนม การปั่นฝ้าย การทอผ้าและการจัดแสดงข้าวของเครื่องใช้ของ ชาวไทลื้อ นิทรรศการจัดแสดงในวันพุธที่ 4, 11, 12, 15 และ วันพฤหัสบดีที่ 26 กันยายน 2556 เวลา 9.00 - 16.00 น. ณ เรือนไทลื้อ : เรือนหม่อนตุ๊ด พิพิธภัณฑ์เรือนโบราณล้านนา ส� ำ นั ก ส่ ง เสริ ม ศิ ล ปวั ฒ นธรรม มหาวิ ท ยาลั ย เชี ย งใหม่ สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมได้ท่ี 0 5394 3625 - 26

เศรษฐา ศิระฉายา ศิลปินแห่งชาติและ THE IMPOSSIBLE จั ด คอนเสิ ร ์ ต เต็ ม รู ป แบบครั้ ง แรกในจั ง หวั ด เชี ย งใหม่ “จาก วั น นั้ น ...ถึ ง วั น นี้ เพราะมี คุ ณ ” ด้ ว ยเพลงฮิ ต ยอดนิ ย มอั น เป็นอมตะมาจนถึงปัจจุบัน และถือเป็นครั้งแรกในรอบ 40 ปี พร้ อ มที ม งานชุ ด ใหญ่ ระบบเสี ย งและแสงเที ย บเท่ า กั บ การ แสดงที่กรุงเทพ ในวันเสาร์ที่ 5 ตุลาคม 2556 เวลา 14.00 น. ณ เชียงใหม่ฮอลล์ เซ็นทรัลพลาซา เชียงใหม่ แอร์พอร์ต ส�ำรอง ที่นั่งได้ที่ Thai Ticket Major ทุกสาขา

The discovery of wines CONCHA Y TORO

Thai Super Model Contest 2013

Lanna Costume Heritage Exhibition

เชิ ญ ชวนสั ม ผั ส รสชาติ ไ วน์ ชั้ น เลิ ศ ระดั บ โลกกั บ งาน The discovery of wines CONCHA Y TORO Chilean wine dinner ภายในงานพบไวน์ ร ะดั บ พรี เ มี่ ย มจากจากผู ้ ผลิ ต ที่ ส่งตรงจากประเทศชิลี กับประสบการณ์การผลิตกว่า 130 ปี ในวันที่ 28 กันยายน นี้ ตั้งแต่เวลา 18.30 น. เป็นต้นไป ที่ โรงแรม เลอ เมอริ เ ดี ย น เชี ย งใหม่ ในราคาพิ เ ศษพร้ อ มรั บ ประทานอาหารและเครื่องดื่มภายในงาน (ที่นั่งมีจ�ำนวนจ�ำกัด) สนใจเข้าร่วมงานหรือส�ำรองที่นั่ง โทร. 0 5325 3666

สถานีโทรทัศน์สีกองทัพบกช่อง 7 เชิญสาวๆ เข้าร่วมประกวด “Thai Super Model Contest 2013” รอบคัดเลือกภาคเหนือ ส�ำหรับสาวที่มีความมั่นใจ บุคลิกดี อายุระหว่าง 15 - 24 ปี ส่วนสูงไม่ต�่ำกว่า 168 ซม. เพื่อก้าวเข้าสู่วงการแฟชั่นเมือง ไทย พร้อมชิงเงินรางวัลและของรางวัลอื่นๆ อีกมากมาย และ เป็นตัวแทนประเทศไทยเข้าร่วมการประกวดระดับสากล สมัคร เข้าประกวดด้วยตนเองในวันที่ 28 ก.ย. 56 ณ เชียงใหม่ฮอลล์ ศูนย์การค้าเซ็นทรัลพลาซา เชียงใหม่ แอร์พอร์ต ติดตามความเคลื่อนไหวได้ที่ www.ch7.com, Facebook : Thai Super Model Contest

ภาควิ ช าศิ ล ปะไทย คณะวิ จิ ต รศิ ล ป์ ร่ ว มกั บ ขอเชิ ญ ชม นิทรรศการ “มรดกผ้าล้านนาไทย สานสายใย องค์ราชินี” ในวั น ที่ 18 - 30 กั น ยายน 2556 ณ หอเฉลิ ม พระเกี ย รติ 84 พรรษา มหาวิทยาลัยเชียงใหม่

8 www.finedaemag.com

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

ร�ร�นนร�รมย รมย นรมย กกับับกอาหารฝรั อาหารฝรั ับอาหารฝรั ่ง่งเศส เศส ่งเศส กักับบกับรรยากาศเหนื บรรยากาศเหนื บบรรยากาศเหนื ออระดั อระดั ระดั บบบ

LE LEBEAULIEU BEAULIEU LE BEAULIEU @@hill-lodge hill-lodge @ hill-lodge Resot Resot Resot BEAULIEU@ LE BEAULIEU@ Chiang Chiang Mai Mai LELE BEAULIEU@ Chiang Mai 'PARISIAN 'PARISIAN DELIGHT' DELIGHT' 'PARISIAN DELIGHT' 140 M.5, 140 T.Banpong, M.5, T.Banpong, Hang Hang Dong, Dong, Chiang Chiang Mai Mai 140 M.5, T.Banpong, Hang Dong, Chiang Mai 428/8 428/8 Chiang 428/8 Chiang Chiang Mai Mai Land Land Mai SoiSoi Land 7, 7, Chang Soi Chang 7,Klan Chang Klan Road Road Klan Road TRY TRY SOPHISTICATED SOPHISTICATED TRY SOPHISTICATED FRENCH FRENCH FRENCH CUISINES CUISINES CUISINES Mobile: Mobile: +6684 +6684 042 6594, 042 6594, +6681 +6681 948 3748 948 (TH), 3748 (TH), Mobile: +6684 042 6594, +6681 948 3748 (TH), Muang Muang Chiang Muang Chiang Chiang Mai Mai50100 50100 Mai 50100 ININ THE THE IN CLASSIC CLASSIC THE CLASSIC ATMOSPHERE ATMOSPHERE ATMOSPHERE +6681 +6681 287 7198 287 (ENG) 7198 (ENG) +6681 287 7198 (ENG) Mobile Mobile phone: Mobile phone: 08 phone: 08 1948 1948 08 3748 3748 1948 (Thai), (Thai), 3748 (Thai), Open Open 11.30 Open 11.30 a.m.

11.30 a.m.

- 2.30 -a.m.

2.30 p.m.

-p.m.

2.30 p.m.

Phone: Phone: +66 +66 365 53011 365 011 12Fax: to Fax: 12 +66 Fax: 5336 +66 5060 5336 5060 Phone: +66 5353 365 011 toto 12 +66 5336 5060 0808 1287 1287 08 7198 7198 1287 (Eng) (Eng) 7198 (Eng) 5.30 5.30 p.m. p.m.

5.30 - 10.00 -p.m.

10.00 p.m.

- 10.00 p.m. p.m. www.hill-lodge.com, www.hill-lodge.com, reservations@hill-lodge.com reservations@hill-lodge.com www.hill-lodge.com, reservations@hill-lodge.com Tel. Tel. 0 5328 0 Tel. 5328 4488 0 4488 5328Fax: 4488 Fax: 0 5328 0Fax: 5328 4882 0 4882 5328 4882 (Closed (Closed (Closed onon Monday) Monday) on Monday) www.hill-lodge.com www.hill-lodge.com www.hill-lodge.com

Chat

Pen : Fine Team Lens : Fine Team

“กลับมาไวๆ นะ คิดถึงจะแย่” จิรวัฒน์ ไตรพิศ (นุ)

นักศึกษา ปี 3 คณะครุศาสตร์ ม.ราชภัฏเชียงใหม่

53

fineDae-Apr.indd 53

4/2/56 BE 5:53 PM

ให้หลินปิงทา คอนซิลเลอร์ใต้ตาบ้าง ตาจะได้ ไม่ หย่อนคล้อย และ คล�ำ้ แบบนัน้ ICY_ISAREE

Make - Up Artist

“อยากให้อยูต่ อ่ เด็กๆ จะได้ ไปดู กันเยอะๆ” ดารณี มนตรีวัต (ตุ๊ก) ธุรกิจส่วนตัว

หลิ น ปิ ง จะกลั บ เมื อ งจี น แล้ ว คุ ณ อยากจะฝากอะไรถึ ง เด็ ก สาวตั ว นี้ บ ้ า ง?

“เอาทายาทกลับ มาฝากด้วยนะคะ” สุรัชญา สุภีระ (เปียโน)

นักศึกษา ปี 1 คณะมนุษยศาสตร์ สาขา การท่องเที่ยวและการโรงแรม มช.

“ขอบคุณหลินปิงมาก ทีเ่ ป็นทูตสันถวไมตรี ทีน่ า่ รัก” ปิยพงศ์ ใจจริง (แทบอมบ์) ประชาสัมพันธ์ สถาบันวิจัย ดาราศาสตร์แห่งชาติ

“คิดถึงเมืองไทย มัง่ นะ” มนัสนันท์ จันทร์เขียว (แทน) ธุรกิจส่วนตัว

Globe

Pen : Yossoontorn Pencil : MORMEWiiz

12 www.finedaemag.com

C

M

Y

CM

MY

CY

MY

K

Feature

Pen : Frank Dolp & Yossoontorn Lens : Supatchai C.

Live Forever อยูก่ บั ฉัน นานนาน นะนะ

14 www.finedaemag.com

เมื่ อ กล่ า วถึ ง ต้ น ไม้ ภาพที่ ห ลายคนนึ ก ถึ ง อาจเป็ น สิ่ ง มี ชี วิ ต แสน อัศจรรย์ ท�ำคุณประโยชน์สารพัดให้กับโลกสีน�้ำเงินใบนี้ และมีชีวิต ร่ ว มกั บ ประวั ติ ศ าสตร์ ข องมนุ ษ ย์ ม าตั้ ง แต่ แ รกเริ่ ม มนุ ษ ย์ อ าศั ย ต้นไม้เป็นเชื้อเพลิง ใช้เนื้อไม้ประกอบเป็นบ้าน ใช้เป็นยาเพื่อต่อ ชีวิต และเป็นที่พักพิงในยามที่ร่างกายมิอาจต้านทานแดดและฝน เช่ น นั้ น ความผู ก พั น ระหว่ า งมนุ ษ ย์ กั บ ต้ น ไม้ ก็ มี ม าตลอดระยะ เวลาที่มนุษย์ยังคงหายใจ แต่ในปัจจุบัน เมื่อที่อยู่อาศัยของมนุษย์ เจริญขึ้น บทบาทของต้นไม้ ในเมืองจึงลดลง มนุษย์จึงมีระยะห่าง จากต้ น ไม้ ม ากขึ้ น จนบางครั้ ง มนุ ษ ย์ เ ห็ น ต้ น ไม้ เ ป็ น ส่ ว นเกิ น ของ เมื อ ง บางต้ น ถู ก ตั ด ทิ้ ง อย่ า งไม่ ใ ยดี เ พราะกี ด ขวางทางจราจร กิ่งก้านสาขาของบางต้นก็หล่นร่วงลงมาและสร้างความไม่พอใจ ให้กับมนุษย์ยุคนี้ เวลาเปลี่ยน คนเปลี่ยน เมืองเปลี่ยน ต้นไม้ในยุคปัจจุบันจึงใช้ชีวิต

อย่างล�ำบาก ไม่มีต้นไหนทราบถึงวันตายที่แน่นอนของตน แต่หลังฝน ก็ยังคงปรากฏซึ่งฟ้าใส เมื่อมีคนคิดท�ำลาย คนอนุรักษ์ก็ย่อมเกิดขึ้น ตาม เชียงใหม่ก็เป็นเมืองหนึ่งที่โชคดี เพราะมีผู้ที่เล็งเห็นความส�ำคัญ ของยักษ์อาวุโสผู้ให้ร่มเงากลุ่มสุดท้ายนี้อยู่ไม่น้อย เรื่องราวแต่ละต้น จะน่าสนใจมากน้อยเพียงไหน ย่อมไม่ส�ำคัญเท่ากับการได้เห็นเขายืน เด่นเป็นสง่าในแต่ละมุมของเมือง และจะยืนอยู่อย่างนั้นตราบชั่วลูกชั่ว หลาน

The American writer Joyce Kilmer achieved fame with just one verse in praise of the beauty of trees—“I think I shall never see a poem (as) lovely as a tree.” Kilmer’s verse hits a chord in most of us, at least those people who value trees not only for the environmental benefits they bring their commercial possibilities but also their sheer beauty. Often, however, lovely trees have to make way for urban development, dismissed as unnecessary obstructions impeding the expansion projects of city planners.

Chiang Mai is fortunate to have a band of residents

with the foresight to preserve the city’s trees wherever they can be saved from the death knell of the chain saw.

These people are fully aware of the huge benefits trees bring to a community, even the provision of oxygen for a traffic-choked city. Their work and the knowledge they can impart demands respect.

15 facebook.com/finedaemag

Feature

Teak Community

เสียชีพ อย่าเสีย “สัก”

“เรายังต้องคิดต่อด้วยว่า จะมีวิธีใดบ้างที่จะ ท�ำให้ต้นไม้อยู่ร่วมกับคนได้อย่างมีความสุข” จากความสนใจ กลายเป็ น ความรั ก จากความรั ก กลายเป็ น ความหลงใหล จนวั น นี้ คุ ณ นิ รั ช ก้ อ นใจ นั ก วิ ช า ก า ร เ ก ษ ต ร ช� ำ น า ญ ก า ร พ ร ้ อ ม ค ว บ ต�ำแหน่งหัวหน้าหน่วยปรับปรุงภูมิทัศน์ประจ�ำคณะ เกษตรศาสตร์ มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ กลายเป็นอีก หนึ่งหัวเรี่ยวหัวแรงในการดูแลความเป็นอยู่ที่ดีให้กับ เหล่าต้นไม้ภายในรั้วม่วงมอชอ! คุณนิรัชเริ่มเข้ามาท�ำความรู้จักกับกลุ่มต้นสักบริเวณ

ลานสัก ภายในมหาวิทยาลัยเชียงใหม่ ครั้งแรกในปี พ.ศ.

2533 หรือประมาณ 20 ปีก่อน ครั้งหนึ่งมีโอกาสได้เห็น ภาพถ่ายทางอากาศภายในมหาวิทยาลัย ที่ถ่ายในช่วง ปี พ.ศ. 2507 ช่วงนั้นภายในยังเต็มไปด้วยนาข้าว และ พื้นที่โล่งกว้างเป็นส่วนใหญ่ จึงสันนิษฐานได้ว่ากลุ่ม ต้นสักพวกนี้ น่าจะถูกน�ำมาปลูกหลังจากนั้น กลุ ่ ม ต้ น สั ก นั บ ร้ อ ยต้ น บริ เ วณลานกว้ า งหน้ า มหาวิทยาลัย ซึ่งเป็นที่มาของชื่อ ลานสัก ถูกใช้เป็นสถาน

ที่พักผ่อนหย่อนใจและท�ำกิจกรรมของนักศึกษา บริเวณ เดียวกันมีศาลาธรรม ซึ่งเป็นอีกหนึ่งสถาปัตยกรรมที่ สวยงามซ่อนตัวอยู่ภายใต้ร่มเงาของใบสักอีกด้วย งาน ของคุณนิรัชส่วนใหญ่จึงเป็นการบ�ำรุงรักษา และตัดแต่ง ให้พื้นที่ดูสะอาด สบายตาที่สุด อีกเรื่องที่ต้องค�ำนึงถึงไม่ แพ้กัน คือความปลอดภัยที่ต้องระวังเป็นพิเศษ เพราะยิ่ง ต้นไม้มีขนาดใหญ่ยิ่งอันตราย กิ่งก้านตกลงมาอาจสร้าง ความเสียหายได้ “งานของผมไม่ได้เพียงแค่เก็บกวาดดูแลเท่านั้นนะ ครับ เรายังต้องคิดต่อด้วยว่า จะมีวิธีการใดบ้างที่จะท�ำให้ ต้นไม้อยู่ร่วมกับคนได้อย่างมีความสุข” ปัจจุบันลานสัก ยังคงตั้งตระหง่านเติบโตอย่างช้าๆ และมั่นคง นักศึกษา รุ่นแล้วรุ่นเล่าต่างมีประสบการณ์ร่วมกับพวกเขา เหมือน เป็นญาติผู้ใหญ่ที่คอยดูแลกันอยู่ห่างๆ ซึ่งก็มีทีมของคุณ นิรัช ก้อนใจ คอยดูแลพวกพี่สักเหล่านี้อยู่อีกทีหนึ่งนั่นเอง

16 www.finedaemag.com

Along the road

“ยาง” อยูต่ รงนี้

“ลุงลืมตามา ก็เจอพวกเขาแล้ว” เมื่อ 111 ปีก่อน “เจ้าพระยาสุรสีห์วิศิษฐศักดิ์” ข้าหลวง มณฑลพายั พ ได้ เ ข้ า มาปรั บ ปรุ ง ภู มิ ทั ศ น์ ร อบเมื อ ง เชี ย งใหม่ รวมถึ ง ถนนที่ เ ชื่ อ มเมื อ งเชี ย งใหม่ ไ ปยั ง จั ง หวั ด ข้ า งเคี ย ง ต้ น ยางนาที่ ขึ้ น เด่ น ตระหง่ า นอยู ่ บ นถนนสาย เชียงใหม่ ล�ำพูนจึงได้เกิดขึ้นและยังคงเติบโต เฝ้ามองการ เปลี่ยนแปลงของคนรุ่นแล้วรุ่นเล่ามาถึงทุกวันนี้ คุณลุงอนันต์ จงจิต ช่างซ่อมรถ วัย 68 ปี เล่าประสบการณ์

ของการใช้ชีวิตร่วมกันกับพี่ๆ เหล่านี้ “ลุงเกิดที่บ้านหลังนี้เลย ข้างต้นยางนี่แหละ โตมากับพวกเขา เห็นเขาโตมาตลอด มองกันจนเหมือนคนสนิทไปแล้ว” คุณลุงเล่าว่า ก่อนหน้านี้ จ�ำนวนต้นยางมีมากกว่านี้ ถึงแม้ขนาดจะไม่ใหญ่เท่านี้ก็ตาม ช่วงหลังๆ คนเริ่มเข้ามา ความเจริญเริ่มเข้ามา ต้นยางก็เริ่ม ถูกถอนท�ำลายไปบ้าง ซึ่งเริ่มแรกปลูกสันนิษฐานว่ามีกว่าหนึ่ง พันห้าร้อยต้น แต่ปัจจุบันเหลือประมาณหนึ่งพันกว่าต้นเท่านั้น

ทุกปีช่วงปีใหม่จะมีการท�ำบุญต่ออายุ ให้กับเจ้าต้นยาง

เหล่ า นี้ ตลอดระยะทางที่ ย างนายื น ต้ น ขนาบถนนนั บ สิ บ กิโลเมตร จะมีวัดเรียงรายควบคู่กันไปตลอดทาง ชาวบ้าน จะร่วมใจผูกผ้า พร้อมโยงสายสิญจน์เข้ากับต้นยางนาทุกต้น แล้วลากปลายสายสู่วัดในเขตที่ต้นยางเหล่านั้นยืนต้นอยู่ เพื่อ ความเป็นศิริมงคลในวันปีใหม่ และแสดงถึงความรู้สึกรักและ หวงแหนที่มีต่อต้นยางนาพวกนี้ด้วย “ลุงลืมตามา ก็เจอพวกเขาแล้ว” ลุงอนันต์พูดถึงช่วงเวลา ที่ จ ดจ�ำได้ เ มื่ อ นานมาแล้ ว ถนนต้ น ยางสายนี้ อ ยู ่ เ คี ย งคู ่ กับทั้งชุมชุม ผู้คน และแสดงออกถึงความเฉลีย วฉลาดใน การประกาศเขตแดนระหว่ า งเมื อ งในอดี ต ซึ่ ง ปั จ จุ บั น ถึ ง แม้ว่าบทบาทหน้าที่ในเรื่องดังกล่าวอาจจะลดน้อยลงแล้ว แต่หากต้นยางเหล่านี้ยังคงยืนต้นต่อไป ก็คงเป็นเครื่องหมาย ที่แสดงออกได้อย่างชัดเจนว่า ครั้งหนึ่งมนุษย์เคยให้ความ ส�ำคัญและเคารพธรรมชาติมาอย่างยาวนานแค่ไหน

17 facebook.com/finedaemag

Feature

View From The Top

ฉัน “สน” ใจ

“ทุกสิ่ง ล้วนเกิดขึ้น ตั้งอยู่และดับไป” หากการสร้างตึกให้สูงโดดเด่น เพื่อจะได้มองเห็นได้ ในระยะไกล เป็ น วิ ธี ที่ ค นในปั จ จุ บั น คิ ด แล้ ว ในสมั ย ก่ อ น จะมี วิ ธี ใ นการบอก ต� ำ แหน่ ง อย่ า งไร? การปลู ก ไม้ ยื น ต้ น ขนาดใหญ่ ไ ว้ บ นยอดเขา ก็ อ าจเป็ น ค� ำ ตอบของคนในสมั ย นั้ น ก็ ไ ด้ เมื่ อ ลองหั น หน้ า เข้ า แนวเทื อ กเขาดอยสุ เ ทพ แล้ ว มองไล่ ส ายตาบริ เ วณยอดสั น เขา ไปเรื่ อ ยๆ จะพบกั บ พุ ่ ม ไม้ ท รงแหลมที่ แ ทงยอดทะลุ ขึ้ น โผล่ พ ้ น ต้ น ไม้ อื่ น ๆ ออกมา เป็ น ที่ ท ราบกั น ดี ว ่ า บริ เ วณนั้ น คื อ ที่ ตั้ ง ของ วัดพระธาตุดอยสุเทพราชวรมหาวิหาร ท่ามกลางอุทยานแห่ง ชาติดอยสุเทพ – ปุย จากสามเณรวั ย 6 ขวบที่ เ ข้ า มาบวช ปั จ จุ บั น กลายมาเป็ น เจ้าหน้าที่ผู้ดูแลวัด วัย 39 ปี คุณอภิญาณรัก จันทร์ต๊ะกุมาร หรือพี่นง ผู้เห็นการเติบโตของสนคู่นี้มากว่า 30 ปี เขาเล่าในมุมมองของคนใน พื้นที่ ถึงวัตถุประสงค์ของการปลูกสนคู่นี้ อาจเป็นเพราะคนสมัยก่อน คิดเผื่อถึงอนาคต เนื่องจากเมื่อไม้ชนิดนี้เติบโต จะสูงเสียดฟ้า และ กลายเป็นต้นไม้ที่ระบุต�ำแหน่งวัดได้ในที่สุด แต่ที่แน่นอนที่สุดน่าจะ เป็นเรื่องรากของต้นไม้ เพราะที่ตั้งของวัดเป็นยอดเขาสูง เมื่อฝนตก น�้ำในดินจะมาก น่าจะช่วยพยุงหน้าดินไว้ได้ในระดับหนึ่ง พี่นงเล่าต่อว่า “กับสนคู่นี้เหมือนเราโตมาด้วยกัน เพราะผมเห็น เขามาตั้งแต่เด็ก เข้ามาที่วัดก็เจอแล้ว มีต้นไม้อีกหลายต้นเหมือนกัน ที่เราเห็นเขาตายไป ซึ่งถ้าจะเอามาเปรียบกับคนก็คงจะเป็นเหมือน วัฏสงสารนี่แหละ ทุกสิ่ง ล้วนเกิดขึ้น ตั้งอยู่และดับไป” ค�ำพูดพี่นง สะท้ อ นแนวคิ ด การใช้ ห ลั ก พระพุ ท ธศาสนาเข้ า มาปรั บใช้ กั บ การ ด�ำเนินชีวิต บางทีการมองต้นสน อาจจะท�ำให้เราหันมาสนใจสิ่งต่างๆ ที่เกิดขึ้นและดับไปรอบๆ ตัวเราบ้างก็เป็นได้

18 www.finedaemag.com

Saving Private Raintree

“จามจุร”ี ทีร่ กั

“เมื่อก่อนต้นนี้เคยเป็นที่นอนประจ�ำของผม แต่ตอนนี้เขาโตหนีผมไปแล้ว” หากย้อนกลับไปดูอัลบั้มรูปถ่ายโบราณของเมืองเชียงใหม่ เมื่อพลิกดูจนถึงปี พ.ศ. 2448 จะเห็นรูปบ้านแฮริสซึ่งเป็นทั้งส�ำนักงาน ที่อยู่ของมิชชันนารี และ สถานที่รับเสด็จองค์พระบาทสมเด็จพระมงกุฎเกล้าเจ้าอยู่หัว ซึ่งตั้งอยู่ไม่ไกล กับต้นจามจุรีที่เริ่มปลูกใหม่ด้วยความสูงเพียง 30 เซนติเมตรเท่านั้น แน่นอน ว่ า ทั้ ง สองยั ง คงอยู ่ เ คี ย งกั น จวบจนปั จ จุ บั น เพี ย งแต่ เ พื่ อ นที่ แ สนดี ข องบ้ า น แฮริสได้เติบโตจนกลายเป็นร่มเงาหลักของโรงเรียนปรินส์รอยแยลส์วิทยาลัย และสร้างความผูกพันให้กับผู้ที่เคยใช้ชีวิตอยู่ในรั้วน�้ำเงินขาวนี้ “เมื่อก่อนต้นนี้เคยเป็นที่นอนประจ�ำของผม แต่ตอนนี้เขาโตหนีผมไปแล้ว จาก

ต�ำแหน่งที่ผมเคยนอนอยู่นั้นได้สูงขึ้นไปถึงสองเมตรเลย” เรื่องข�ำขันที่ท�ำให้เกิด รอยยิ้มเล็กๆ จาก อาจารย์เสรินทร์ จิรคุปต์ ภัณฑารักษ์พิพิธภัณฑ์ 100 ปี โรงเรียน ปรินส์รอยแยลส์วิทยาลัย ซึ่งผูกพันกับต้นนี้มานานกว่า 40 ปี ตั้งแต่สมัยยังเป็นครู หนุ่มไฟแรง อาจารย์เล่าต่อถึงที่มาของต้นจามจุรีต้นนี้ว่า เกิดขึ้นเพราะสมัยแรก เริ่มที่ก่อตั้งโรงเรียน พ่อครูมิชชันนารีจะมีหน้าที่สร้างอาคารต่างๆ ส่วนแม่ครูจะเป็น ผู้ปรับภูมิทัศน์ในโรงเรียนทั้งหมดด้วยการปลูกต้นไม้ ดังจะเห็นได้ว่าทั่วโรงเรียน จะเต็มไปด้วยต้นไม้ขนาดน้อยใหญ่ต่างกันออกไป เมื่อเวลาผ่านไปกว่าร้อยปี

มี เ พี ย งต้ น จามจุ รี ต ้ น นี้ เ ท่ า นั้ น ที่ ยั ง คงหยั่ ง รากลึ ก อย่ า งมั่ น คงและงดงาม เพื่ อ ตอบแทนเหล่าผู้คนที่ต่อชีวิตให้กับมันตลอด 108 ปีมานี้ “เคยเกือบจะตายไปครั้งหนึ่งในปี พ.ศ. 2535 เมื่อความเจริญเข้ามาเยือน โรงเรียน ถนนหนทางที่เคยเป็นดินเปลี่ยนเป็นคอนกรีตและยางมะตอย แถมยัง เททับรากของจามจุรีแบบที่ไม่มีใครค�ำนึงถึงสุขภาพของมันเลย เขาจะอยู่อย่างไร ในเมื่อเราไปปิดปากเขาไม่ให้ดื่มน�้ำ กลายเป็นปัญหาใหญ่มากจนถึงขั้นที่ผมต้อง เขียนโครงการฟื้นฟูดินใต้ต้นจามจุรีแล้วยื่นเรื่องไปตามหน่วยงานต่างๆ อย่างจริงจัง เพราะหากเขาตาย ก็เหมือนว่าโรงเรียนเราได้หายไปจากเมืองเชียงใหม่ด้วย ซึ่งต้อง ใช้เวลาถึง 10 ปีเต็มกว่าที่สุขภาพของเขาจะกลับมาแข็งแรงดังเดิม แถมตอนนี้ยัง แข็งแรงกว่าเดิมด้วยซ�้ำ” เสียงที่รู้สึกสบายใจหลังเล่าถึงสภาวะวิกฤติที่เคยเกิดขึ้น กับต้นไม้ประวัติศาสตร์ต้นหนึ่งในเชียงใหม่ เป็นตัวอย่างที่ดีว่า หนึ่งก�ำลังเล็กๆ จาก อาจารย์ที่จริงจังต่อการแก้ไข สามารถท�ำให้ทุกคนตระหนักถึงปัญหาแล้วพร้อมจะ แก้ไขด้วยกัน หากวันนั้นต้นจามจุรีหมดลมหายใจไปเสียก่อน ก็คงไม่มีร่มเงาสวยๆ ที่คอยปกป้องเด็กนักเรียนจากแสงแดด และการเห็นคุณค่าของธรรมชาติของคน รุ่นหลัง อาจจะลดน้อยถอยลงไปตามกาลเวลาก็เป็นได้

19 facebook.com/finedaemag

Feature

Best of Epic

ยิง่ สูง ยิง่ สวย

“คนเราชอบตัดต้นไม้ แต่ก็ยังชอบจอดรถใต้ต้นไม้” “พี่ใหญ่ที่ลึกลับที่สุดในรั้วนี้ เห็นจะเป็นต้นสมอพิเภกหรือ บะแหนในภาษาเหนือต้นนี้ ตั้งแต่เริ่มสอนครั้งแรก เขาก็ โต ขนาดนี้แล้ว ผิดกับต้นอื่นที่ยังพอเห็นการเจริญเติบโตอยู่ บ้าง พิเศษไปกว่านั้นคือสมอพิเภกต้นนี้ ได้รับรางวัลชนะ เลิ ศ อั น ดั บ หนึ่ ง ในหมวดต้ น ไม้ ใ นวรรณคดี จ ากเทศบาล นครเชียงใหม่ และยังคงสวยงามอยู่จนถึงทุกวันนี้” เสียงจากครูสวาท จันทร์ทะเล ผู้อ�ำนวยการศูนย์ศึกษา

ธรรมชาติปางแฟน ต.ป่าแป๋ อ.แม่แตง และอดีตครูช�ำนาญ การพิเศษ หมวดสังคมศึกษา โรงเรียนยุพราชวิทยาลัย สตรี ที่มีความผูกพันกับต้นไม้ทุกต้นของโรงเรียนที่ตนได้บ่มเพาะ ลูกศิษย์มานับหมื่นคนมานานกว่า 37 ปี บรรยายให้เห็น ภาพต้นสมอพิเภกที่สูงชะลูดต้นนี้ว่า ตอนแรกไม่ได้มีผ้าผูก หรือตั้งศาล แต่ปัจจุบันมีการท�ำบุญต่ออายุให้กับต้นไม้ใน โรงเรียนทุกปี อาจจะดูเหมือนเรื่องงมงาย แต่จริงๆ เป็นการ สร้างกุศโลบายแก่นักเรียน เพื่อให้รู้สึกหวงแหนและผูกพัน กับโรงเรียนมากขึ้น โดยมีต้นไม้เป็นสื่อกลางเฉกเช่นต้นสมอ พิเภกนี้

“คนเราชอบตัดต้นไม้ แต่ก็ยังชอบจอดรถใต้ต้นไม้ เพราะ มนุษย์มักจะเห็นความส�ำคัญของต้นไม้ก็ต่อเมื่อมันหายไป ก่อนเสมอ เราไม่อยากให้เกิดเหตุการณ์แบบนั้นกับต้นใดต้น หนึ่งแล้วค่อยเรียกร้อง เพราะมันเอากลับคืนมาไม่ได้จริงๆ เรา นับถือพวกเขาเป็นทั้งเพื่อน ญาติผู้ใหญ่ และประวัติศาสตร์ หน้าหนึ่งของโรงเรียน เมื่อพวกเขาล้มหายตายจากไป เราจะ เหลืออะไรให้ชื่นชมและภูมิใจกันอีก” ครูสวาทยังได้ต่อยอดความหวงแหนนี้มานานกว่า 20 ปี ผ่านชมรมรักษ์สิ่งแวดล้อมของโรงเรียน รวมถึงการผลักดันให้ วิชาที่เกี่ยวกับต้นไม้ในโรงเรียน เข้าไปอยู่ในหลักสูตรยุพราช ศึกษาเพื่อมุ่งเน้นให้นักเรียนทราบถึงที่มาและความส�ำคัญ ของแต่ละต้น ซึ่งต่อมาหลักสูตรนี้ได้รับรางวัลเหรียญเงินจาก กระทรวงศึกษาธิการอีกด้วย “เพราะต้นไม้ไม่ได้เป็นเรื่องของ ใครคนใดคนหนึ่ง หากเด็กนักเรียนทุกคนช่วยกันสอดส่องดูแล ต้นไม้ต้นที่เล็กที่สุด ก็ย่อมเติบใหญ่ขึ้นมาอย่างสง่างามได้เช่น กัน และเด็กๆ จะภูมิใจไปกับผลงานของพวกเขาเอง”

20 www.finedaemag.com

Ancient Chiang Mai Tower

“ยาง” หมาย เมือง

“ธรรมชาติเป็นแค่ส่วนหนึ่งที่ช่วยโอบอุ้มให้มนุษย์ มีจิตใจ หากขาดพวกเขา เราคงจะไม่ใช่คน” “ด้วยวิสัยทัศน์ของพระเจ้ากาวิละ ที่มีพระประสงค์จะย้ายเสาหลักเมือง เดิมจากวัดอินทขีลข้างอนุสาวรีย์สามกษัตริย์ ในปัจจุบัน มาอยู่ที่ต�ำแหน่ง บริ เ วณหน้ า วั ด เจดี ย ์ ห ลวง เพื่ อ เป็ น สั ญ ลั ก ษณ์ ว ่ า เมื อ งเชี ย งใหม่ แ ละ อาณาจั ก รล้ า นนาไม่ ไ ด้ ขึ้ น ตรงกั บ พม่ า อี ก ต่ อ ไป แต่ ถึ ง กระนั้ น ก็ อ ยาก จะเพิ่มเครื่องหมายที่ท�ำให้เห็นได้ทั่วกันว่า จุดนี้คือเสาหลักเมืองใหม่ จึง ทรงมองว่าหากได้ต้นไม้สูงๆ สักต้นมาระบุต�ำแหน่งก็คงดี” เสียงจากพระ มหาโกสินทร์ กิตฺติปาโล นักธรรมรุ่นใหม่จากวัดเจดีย์หลวง บอกเล่าถึง ข้ อ มู ล ที่ ชี้ ชั ด ถึ ง การมี ตัว ตนอยู่ข องต้น ยางที่สูงเกือบ 50 เมตร บริ เวณ หน้าวัดเจดีย์หลวง ที่ขนาบข้างด้วยเสาหลักเมืองและศาลยักษ์กุมภัณฑ์ ผู้ปกปักรักษาเสา นับตั้งแต่ปีที่ปลูก ต้นยางต้นนี้ก็ได้ผ่านร้อนผ่านหนาวมากว่า 213 ปีแล้ว

ถือเป็นต้นไม้เก่าแก่ต้นหนึ่งในตัวเมืองเชียงใหม่ที่ยังคงตั้งตระหง่านอย่างสง่า งาม พร้อมกับท�ำหน้าที่เดิมอยู่คือ “ไม้หมายเมือง” ตามจุดประสงค์ที่พระเจ้า กาวิละทรงหวังไว้ ใครจะรู้ว่ากล้ายางเล็กๆ ในอดีตที่ผ่านกาลเวลามากว่า 2 ศตวรรษจะกลายเป็นยักษ์ใหญ่ผู้สูงส่งที่มีผู้เคารพนับถือจนกลายเป็นสิ่ง ศักดิ์สิทธิ์อีกแห่งหนึ่งในรั้ววัด สังเกตได้จากผ้าสามสีที่โอบล้อมล�ำต้นที่ใหญ่ ถึง 6 คนโอบ ทุกวันจะมีคนเอาผ้ามาผูกอยู่เรื่อยๆ เพื่อเป็นสิริมงคลแก่ตน โดย ทางวัดไม่ได้มีส่วนเกี่ยวข้องกับผ้าแต่อย่างใด “เป็ น เรื่ อ งที่ ดี เ หมื อ นกั น ที่ ผู ้ ค นทั้ งในท้ อ งถิ่ น และต่ า งถิ่ นไม่ ล ะเลยที่ จ ะ เคารพเขา เมื่อคนเรายังเคารพต้นไม้อยู่ ก็เหมือนเป็นการต่ออายุให้เขาไปใน ตัว จะว่ามีสิ่งศักดิ์สิทธิ์อยู่ในต้นไม้หรือไม่นั้น อันนี้เป็นเรื่องของศรัทธา ผลดีจึง ตกอยู่กับทุกฝ่ายไม่ว่าจะเป็นคุณค่าทางจิตใจที่เกิดกับคนหรือสุขภาพที่ดีของ ต้นไม้ แต่ด้วยหลักธรรมนั้นบอกไว้อย่างชัดเจนว่า จะดีจะชั่วอยู่ที่ตัวท�ำ เพราะ ความส�ำเร็จมีอยู่จริงหากริเริ่มด้วยความเพียร ธรรมชาติจึงเป็นแค่ส่วนหนึ่งที่ ช่วยหล่อหลอมให้มนุษย์มีจิตใจ ซึ่งหากขาดพวกเขา เราคงจะไม่ใช่คน” facebook.com/finedaemag

21

People Pen : Yossoontorn Lens : Supatchai C.

I Love What I do น�้ำพราว สุวรรณมงคล

รักในสิ่งที่รัก

ได้รับแรงบันดาลใจจากศิลปะพม่า และสถาปัตยกรรม ล้านนา โดยน�ำมาจ�ำลองไว้เป็นส่วนหนึ่งของโรงแรม กลายเป็ น ประวั ติ ศ าสตร์ ค รั้ ง ส�ำ คั ญ ของการลงทุ น ด้านอสังหาริมทรัพย์ และธุรกิจการโรงแรมที่ส�ำคัญใน เชียงใหม่ เมื่อหลายปีก่อน ในช่วงแรกก่อนทีจ่ ะมีการสร้างโรงแรม คุณน�ำ้ พราว เป็นหนึ่งในผู้ที่ร่วมเดินทางไปกับคุณสุเชษฐ์ ผู้เป็นพ่อ ไปยัง อินเดีย และพม่า เพื่อดูสถาปัตยกรรมที่สนใจ สิ่ง หนึ่งที่เธอเรียนรู้จากพ่อคือ เธอเห็นการท�ำงานทุกอย่าง ด้วยความรัก และกลายมาเป็นแนวทางในการท�ำงาน ของเธอ เพราะเห็นพ่อสนุกกับงานที่ท�ำ ทุกๆ วันจะเป็น วันใหม่เสมอ มีเรื่องให้คิด ให้แก้ไขตลอด “เสน่ห์อย่าง หนึง่ ของงานโรงแรมคือเรือ่ งนี้ เราได้เจอคนใหม่ๆ ทุกวัน ดาวที่ เ ป็ น ที่ สุ ด ของที่ สุ ดในเชี ย งใหม่ เกิ ด จากความ ได้พบ ได้เห็น และได้คิดอยู่ตลอดเวลา มีบ้างที่เจอ ตั้งใจของผู้บริหารอย่างคุณ “สุเชษฐ์ สุวรรณมงคล” ที่ ปัญหา แต่ก็คิดเสมอว่า ปัญหามีไว้แ ก้ ไม่ได้มีไว้

หลั ง จบปริ ญ ญาตรี จ ากคณะอั ก ษรศาสตร์ จาก รั้ ว จามจุ รี คุ ณ น�้ำพราวเลือกเดิน ทางข้า มน�้ำข้า ม ทะเลไปเรี ย นต่ อ ปริ ญ ญาโททางด้ า นการบริ ห าร การจัดการโรงแรมที่ประเทศสวิตเซอร์แลนด์ เพื่อ น� ำ ทฤษฎี แ ละหลั ก ความรู ้ ม าใช้ พั ฒ นาธุ ร กิ จ ใน ครอบครั ว ของเธอ “ที่ เ ลื อ กเรี ย นทางด้ า นการ โรงแรมนี้ เ พราะสนใจค่ ะ คุ ณ พ่ อ ไม่ ไ ด้ บั ง คั บ นะคะ (หั ว เราะ) เราเห็ น คุ ณ พ่ อ จะเปิ ด โรงแรม ก็ เ ลยคิ ด ว่ า น่ า จะเป็ น ประโยชน์ บ ้ า งกั บ งานของท่ า น แค่ นั้ น เอง” ซึ่ ง หลั ง เรี ย นจบก็ ก ลั บ มาท� ำ งานที่ ด าราเทวี แทบจะทันที การท�ำให้ดาราเทวีกลายมาเป็นโรงแรมระดับห้า

หมกมุ่น แก้ไขมันให้ได้ และก้าวต่อไปข้างหน้าจะดี กว่า” คุณน�้ำพราวเล่าต่อว่า ปัจจุบันดาราเทวีได้เปิด พื้นที่เป็นแหล่งศึกษาข้อมูลทางสถาปัตยกรรมให้กับ นักศึกษาและผู้ที่สนใจ “ซึ่งทุกวันนี้ก็ต้อนรับนักศึกษา สถาปัตย์ หรือผู้ที่สนใจเข้ามาดูค่ะ ที่นี่กลายเป็นแหล่ง เรียนรู้ของผู้ที่สนใจงานทางด้านนี้ด้วยค่ะ” คุณน�้ำพราว เล่าต่อว่า ดาราเทวียังเรียนรู้และปรับตัวให้อยู่ร่วมกับ ชุมชนโดยรอบโรงแรมอย่างมีความสุข ยั่งยืน และอยู่ แบบเคารพซึ่งกันและกัน “เรามีนาข้าว มีแปลงผัก มี การแสดงต่างๆ มากมาย ส่วนหนึง่ คือการน�ำภูมปิ ญ ั ญา ของคนในชุ ม ชนมาใช้ ค ่ ะ ทุ ก อย่ า งจึ ง เป็ น ของจริ ง วัฒนธรรมจริง คนที่เข้ามาก็จะได้รับประสบการณ์ตรง จากผู้รู้จริงเหมือนกัน”

22 www.finedaemag.com

9,600 9,600 ส่วนใหญ่เราได้เรียนรู้วิธีการท�ำงานจาก คุณพ่อนี่แหละค่ะ อย่างช่วงที่มีโอกาส ร่วมเดินทางไปต่างประเทศกับคุณพ่อ เรา เห็นพ่อท�ำงานด้วยความรัก ก็เลยยึด หลักที่จะท�ำงานด้วยความรักเช่นกัน

สิ่ ง หนึ่ ง ที่ ชั ด เจนที่ สุ ด หลั ง จากการพู ด คุ ย กั บ ผู้ บ ริ ห ารหญิ งไฟแรง คนนี้คือความรู้สึกที่สามารถสัมผัสได้ ว่าการเริ่มต้นท�ำงานในสายงาน ที่ตัวเองรัก และการมีความสุขในทุกวันของการท�ำงาน เป็นการเติมเต็ม ชีวิตอย่างหนึ่ง อย่างที่มีคนเคยกล่าวไว้ว่า อย่าน�ำเรื่องงานเข้ามาเป็นส่วน หนึ่งของชีวิต บางทีก็อาจจะไม่ถูกทั้งหมด เพราะบางครั้งงานนั้นก็กลาย มาเป็นส่วนที่เติมเต็มชีวิตเราได้เช่นกัน

น�้ำพราว สุวรรณมงคล จบปริญญาตรีอักษรศาสตร์ สาขาวิชาภาษาญี่ปุ่น คณะอักษรศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย จบปริญญาโทด้านบริหารจัดการการโรงแรม จากมหาวิทยาลัย Cesar Ritz Colleges Switzerland

ปัจจุบันด�ำรงต�ำแหน่งกรรมการผู้จัดการ (Managing Director) โรงแรมดาราเทวี เชียงใหม่ และใช้เวลาว่างกับการอ่านหนังสือและเล่นโยคะ เธอกล่าวติดตลกว่าหากไม่ ได้เข้ามาท�ำงานโรงแรม งานนักเขียนก็เป็นอีกหนึ่งงานที่เธอสนใจ

Decor Pen : Frank Dolp Lens :Fotofriday

Let’s take a Tribal Coffee break

เอกลักษณ์จากลวดลายที่ตัดกันของเส้นหวาย เครื่องปั้นดินเผา จากชาวไทยภู เ ขาที่ เ รี ย งรายล้ อ มสะดุ ด ตา พร้ อ มรั บ ชมของ สะสมคอลเล็กชั่นส่วนตัว ท่ามกลางระเบียงชั้นล่างที่โปร่งโล่ง เสริมพลังงานระหว่างวันด้วยกลิ่นหอมจากกาแฟแท้ๆ สักแก้ว เท่านี้ก็ชวนให้ต้องขับรถเลี้ยวเข้าไปใน หมู่บ้านในฝัน เลียบคลอง ชลประทานก่อนถึงทางเข้าพืชสวนโลก เพื่อตรงไปยัง “แสนค�ำ กาแฟเชียงใหม่” ร้านกาแฟสไตล์ ไทยภูเขาบนพื้นราบ ภายใต้ การด�ำเนินงานของ “แสนค�ำเทอร์เรส” Terrace หรือ ระเบียง ส่วนหนึ่งของบ้านที่มีความส�ำคัญกับชีวิต

ชาวไทยภาคเหนือ บริเวณที่คนในบ้านจะออกมาท�ำกิจกรรมหลัง หุ ง หาอาหารเสร็ จ เช่ น พู ด คุ ย สนทนา พั ก ผ่ อ น ทอผ้ า หรื อ ท�ำ หั ต ถกรรมและงานฝี มื อ ชนิ ด ต่ า งๆ ด้ ว ยเหตุ ผ ลนี้ เ อง แสนค�ำ เทอร์เรสจึงเนรมิตระเบียงชั้นหนึ่งบริเวณโถงด้านล่างให้กลายเป็น พื้นที่ส�ำหรับลูกค้าที่หลงรักในกลิ่นกาแฟ การตกแต่งร้านจึงเลือก สินค้าหัตถกรรมทั้งหมดมาตกแต่ง เห็นได้จากเฟอร์นิเจอร์เครื่อง หวายแท้ ทั้ ง หมด เพิ่ ม สี สั น ที่ แ ปลกตาด้ ว ยหมอนอิ ง ชาวเขานุ ่ ม ๆ ที่วางข้างกัน ซึ่งเป็นแนวทางเดียวกับ แสนค�ำเทอร์เรส หนึ่งในห้อง อาหารไทยต�ำรับเหนือระดับพรีเมี่ยม ท่ามกลางบรรยากาศบ้านนา วิวดอย และการตกแต่งร้านสไตล์ไทยล้านนา โดยสีน�้ำผึ้งอ่อน ของเฟอร์นิเจอร์หวายจากมุมกาแฟนี้เอง จะช่วยให้รู้สึกผ่อนคลาย สบายตา ด้วยแนวคิดที่จะท�ำให้ศิลปะไทยภูเขามีชีวิตอยู่บนที่ราบลุ่ม ทาง ร้านยังได้ออกแบบขวดน�้ำที่รับแรงบันดาลใจมาจากรูปทรงของห่วง คอกะเหรี่ยงคอยาว เพื่อให้ลูกค้าทุกท่านสามารถหยิบจับเอาศิลปะ ไทยภูเขาติดตัวเป็นของที่ระลึกกลับบ้านได้ ขึ้ นไปบนตู ้ โ ชว์ ห น้ า ร้ า นและบนฝ้ า เพดาน ยั ง มี ข องสะสม คอลเล็กชั่นส่วนตัวจาก แสนค�ำเทอร์เรส ที่หาดูได้ยาก มาวางเรียง รายกันอย่างสวยงาม เช่น เครื่องปั้นดินเผาชาวไทยภูเขา ยุ้งฉางข้าว ชาวเขา และเครื่องจักสานด้วยหวายและตอก ซึ่งทุกชิ้นมีเสน่ห์ชวน มองอย่างน่าประหลาด จัดวางได้ลงตัวกับพื้นที่กว้างๆ ที่เน้นความ โปร่งโล่ง มีลมเย็นๆ จากภูเขาโกรกเข้ามาตลอดวัน เสมือนว่าโลก นี้ไม่เคยขาดอากาศที่หยุดนิ่ง ตรงหัวมุมร้านใกล้กับสระว่ายน�้ำยังมี นิทรรศการแสดงงานศิลปะชั่วคราวส�ำหรับโอกาสพิเศษให้รับชมอีก ด้วย เพียงแค่ได้เทตัวลงบนโซฟาหวายนุ่มๆ กับรสชาติกาแฟแท้ที่ส่ง กลิ่นหอมอยู่ข้างกาย ก็เพียงพอแล้วส�ำหรับการพักผ่อนระหว่างวัน ในบางครั้ง บรรยากาศที่ดีย่อมส่งผลให้กาแฟนั้นท�ำงานได้เต็ม ที่ แสนค�ำกาแฟเชียงใหม่ จึงอยากจะมอบประสบการณ์การพักผ่อน ที่แสนสบายให้กับคอกาแฟผู้เหน็ดเหนื่อยตลอดช่วงเช้า เพียงแค่ลอง แวะมา จะทราบถึงบรรยากาศที่จะท�ำให้คุณไม่อยากเข้าไปสู่เมืองที่ วุ่นวาย เพราะที่นี่พิเศษกว่าค�ำว่า “ร้านกาแฟ”

Are you looking for somewhere really special to enjoy your afternoon coffee? Then take a ride along Klongprapa Road to Nai Fun Village, near Ratchaphruek Royal Park, where you’ll find “Saenkham Coffee Chiang Mai,” under the management of “Saenkham Terrace.”

The airy first floor terrace offers fine hill tribe coffee amid displays of traditional Northern Thai arts and

crafts, including water bottles shaped like the long necks of the Padong people. The guests relax on comfortable wicker chairs that match the design concept of the terrace, where art exhibitions are also regularly held.

Wafted by refreshing breezes from the near by mountain and the aroma of freshly-brewed coffee, surrounded by artistic tribal crafts and decorative pieces, a coffee break in the comfort of Saenkham Coffee Chiang Mai offers a charming cultural experience and relaxing atmosphere. It’s certainly a complete break from the normal coffee shop experience.

SAENKHAM แฟฟCAFE CLUBHOUSE BAN NAIFAN2 199/163 T.MAEHIA A.MUANG, CHIANG MAI TEL 0 5383 8990

24 www.finedaemag.com

ยุ้งฉางข้าวชาวเขา

เอสเปรสโซ

BiZ

Pen : Frank Dolp Lens : Supatchai C.

Tune in with ProHiDef

เพราะผมรู้ว่า ‘เสียงดี’ เป็นอย่างไร และผมอยาก ให้ทุกคนได้ยินเสียงแห่ง ความสุขนี้ ไปพร้อมๆ กัน

เสียงดี มีอยู่จริง..

จากประสบการณ์ ที่ เ สพย์ เ สี ย งดนตรี ม านานกว่ า 20 ปี ผ่ า นเครื่ อ งเสี ย งมาหลายระดั บ จนถึ ง ราคาสิ บ ล้ า นบาท จึงท�ำให้คุณธีรพงศ์ เธียรพัฒนพล หรือ คุณตู่ สามารถ อธิ บ ายได้ ว ่ า เสี ย งที่ ดี ค วรจะเป็ น อย่ า งไร ด้ ว ยความ หลงใหลนี้ เ องจึ ง ท� ำ ให้ ProHiDef ร้ า นติ ด ตั้ ง เครื่ อ งเสี ย ง ระดับ Hi - End ก่อตัวขึ้น และเป็นรายเดียวในประเทศไทย ที่มีทั้งเครื่องเสียงบ้าน และรถยนต์ ให้เลือกให้ลองอย่างเต็ม ที่ บวกกับความเฉพาะตัวด้านการ Tuning ระบบเครื่อง เสียง ที่ถึงแม้จะเป็นเครื่องเสียงจากโรงงาน ก็สามารถเสก สรรค์จนกลายเป็นเครื่องเสียงที่คุณฟังแล้ว แทบจะไม่อยาก เผชิญกับความเงียบ “เริ่มต้นจากการที่ผมสนใจเครื่องเสียงมาตั้งแต่เด็กๆ โดย

คุณพ่อเป็นคนเล่นเครื่องเสียงบ้าน เด็กอย่างเราก็จะคอยดู ตลอดว่า วันนี้คุณพ่อซื้ออะไรมา เนื้อเสียงตัวนี้เป็นแบบไหน พิเศษกว่าตัวอื่นอย่างไร เครื่องเสียงจึงเดินเข้ามาในชีวิตผม ตั้งแต่ตอนนั้น และยังเป็นความสุขหนึ่งเดียวของผมจนถึงทุก วันนี้” การบอกเล่าผ่านชีวิตที่ผูกพันกับเครื่องเสียงบ้านอย่าง ยาวนาน ท�ำให้ทราบอย่างถ่องแท้ว่า ล�ำโพงตัวนี้ต้องส่งคลื่น ความถี่เท่าไหร่ถึงจะให้เสียงที่ดีที่สุด แต่ทั้งนี้ ล�ำโพงชั้นเยี่ยม จะแสดงศักยภาพออกมาไม่เต็มที่ หากไร้การเซทอัพที่เหมาะ สม “การเซทอัพเป็นส่วนส�ำคัญมากส�ำหรับงานติดตั้งเครื่อง เสียง ซึ่งล�ำโพงที่ดีควรจะมีการจัดวางที่ดีด้วย เพราะเราให้ ความส�ำคัญตั้งแต่ทฤษฎีเสียงที่หลายคนมองข้าม ผสมผสาน การ Tuning ความถี่อย่างละเมียดละไม ที่เราเรียกว่า DSQ (Dynamic Sound Quality) หรือระบบ Tuning เครื่องเสียง คุณภาพสูง ซึ่งเป็นลิขสิทธิ์หนึ่งเดียวจากทางเราเท่านั้น” เมื่อความท้าทายใหม่ถูกก�ำหนดด้วยความต้องการของ ลูกค้าที่อยากให้การฟังเพลงในรถยนต์ให้ความรู้สึกเหมือน กับเครื่องเสียงที่บ้าน คุณตู่จึงต้องเริ่มต�ำราบทใหม่ที่ต่อยอด จากความรู้ที่สั่งสมมาตลอด 20 ปี เพื่อให้อารมณ์สุนทรีแบบ เครื่องเสียงบ้านปรากฏขึ้นขณะบังคับพวงมาลัย “จากค�ำถามที่ลูกค้ามักถามว่า เครื่องเสียงรถยนต์จะดี เท่ากับเครื่องเสียงบ้านได้หรือ ด้วยความที่เราอยากจะตอบ ค�ำถามลูกค้าให้ได้ ท�ำให้ผมศึกษาอยู่นานพอสมควร ถึงขั้น ต้องเอารถตัวเองเป็นรถต้นแบบในการติดตั้ง เพื่อท�ำความ เข้าใจกับข้อจ�ำกัดของเครื่องเสียงรถยนต์ที่มีมากกว่าเครื่อง เสียงบ้าน จนสามารถน�ำเอาหลักการตกกระทบ และแทรก สอดของคลื่นเสียงจากระบบ DSQ ที่เราคิดค้นเพื่อเครื่องเสียง บ้าน มาติดตั้งและปรับแต่งเข้าไปในรถยนต์ได้ แถมยังอัดแน่น ไปด้วยคุณภาพเสียงที่ดีเทียบเท่ากับเครื่องเสียงบ้านชนิดที่ใกล้ เคียงกันมากอีกด้วย เพียงแค่คุณเปิดเพลงแล้วเอนเบาะ คุณก็ เหมือนนั่งอยู่ฟังเพลงอยู่ในบ้านของคุณแล้ว”

26

จากคนที่หลงใหลในเครื่องเสียงบ้าน สู่การเป็นผู้มอบประสบการณ์ใหม่ให้กับผู้หลงใหลในเสียงเพลงและ

การฟังดนตรีอย่างมีอรรถรส ทั้งนี้ ความสุขของคุณตู่ ไม่ได้อยู่ที่การครอบครองล�ำโพงที่ดีที่สุดหรือเครื่องเสียงมูลค่าหลายล้านบาท หากแต่เป็นความสุขที่เกิดขึ้นจากความต้องการที่จะแบ่งปันมาตรฐานเสียงที่ดี สู่ผู้ที่ตกหลุมรักเครื่องเสียง ซึ่งจากใบหน้าที่ยิ้มแย้มของลูกค้าที่เชื่อ และไว้วางใจในฝีมือเขา ยิ่งพิสูจน์ให้เห็นว่า เสียงที่ดี ย่อมสร้างความ สุขได้โดยไม่ต้องเพิ่มเติมส่วนใด “ผมยินดีที่ได้เป็นส่วนหนึ่งของความสุขในการฟังเพลงของใครหลายๆ คน พอเห็นลูกค้าเขาอารมณ์ดี เพราะเครื่องเสียงเราก็พลอยอารมณ์ดีไปกับเขาด้วย เราพยายามท�ำเต็มที่เพื่อเติมเต็มความสุขให้กับการ ฟังดนตรีอยู่เสมอ เพราะผมรู้ว่า ‘เสียงดี’ เป็นอย่างไร และผมอยากให้ทุกคนได้ฟังเสียงแห่งความสุขนี้ไป พร้อมๆ กัน” www.finedaemag.com

With over 20 years of experience in stereo technology behind him, Theeraphong Thienphatthanaphon (or Tu) is eminently able to identify high quality sound reproduction.

His ProHiDef, therefore, can justifiably claim to be the only hi-

end stereo showroom in Thailand, offering a vast variety of home and car stereo equipment. Its special tuning system can even mix mass stereo to create a high quality of sound.

Khun Theeraphong grew up in a family that appreciated high quality sound systems. The systems don’t have to be expensive— his pleasure comes from sharing his enthusiasm with like-minded people. Their satisfaction makes him happy and maintains the top quality of his business.

อาหารแนะน�ำจาก Chef’s table เมนูแรกคือ

Dine

Scottish Smoked Salmon on Onion Ice Cream แซลมอนรมควันรสชาติเค็มไม่มากนัก เข้ากันได้ดกี บั ไอศกรีมหัวหอมรสหวานมัน ซึ่งมีกลิ่นหัวหอมอ่อนๆ เบาๆ กลบกลิ่นคาวของเนื้อปลา เย็นสดชื่นเหมาะ ส�ำหรับเริม่ ต้นมือ้ อาหารแสนอร่อยได้เป็นอย่างดี จาน ต่อไปเป็น Duck Breast สเต็กเป็ดย่างชิน้ โตเนือ้ แน่นๆ ผ่านกรรมวิธี Sous Vide หรือกระบวนการปรุงด้วย ระบบสูญญากาศทีจ่ ะรักษารสชาติของอาหารไว้ ปรุงรส ด้วยเกลือพริกไทยเสิร์ฟกับซอสส้มและแยมลูกแพร์

Pen : Frank Dolp Lens : Fotofriday

Magnolia Café

>> Duck Breast

Magnolia Café 133 Rattanakosin Rd. Changmoi Muang Chiang Mai 50300 Open : 8.00 AM - 11.00 PM Tel : 0 5323 2046

หากก�ำลังเสาะหาอาหารที่คุณอยากให้กลายเป็น มื้อพิเศษที่สุดของวัน อยากดื่มด�่ำกับรสชาติของ วัตถุดิบที่น�ำมาใช้ แต่ไม่อยากให้ราคาแพงเกินไป จึงอาจเป็นค�ำถามที่เกิดขึ้นในใจว่า จะมีร้านไหน สามารถตอบโจทย์เหล่านี้ได้ จะมีหรือร้านทีม่ แี ต่เมนู ที่ล้วนปรุงมาจากวัตถุดิบเกรดเอแต่ราคาไม่แพง ค�ำถามแบบนี้ แนะน�ำให้ท่านมองหาป้าย Magnolia Cafe โดยพลัน แล้วจะรู้ว่ามีร้านที่พร้อมเสิร์ฟเมนู สุดอลังการให้กับคุณ ในราคาที่สมเหตุสมผลนั้น มีอยู่จริง จาก Wine Gallery (เชียงใหม่) ธุรกิจจ�ำหน่าย ไวน์น�ำเข้าจากนานาประเทศทั่วโลกไปจนถึงธุรกิจ Supplier อาหารในนาม Pinn food society co.,ltd ซึ่งเกิดจากการรวมตัวของคนในแวดวงอาหารและ เครื่องดื่ม P - Peuy (เป้ย) พร้อมไพลิน พงษ์ไพบูลย์ จากบริษัท หยกอินเตอร์เทรด (เชียงใหม่) จ�ำกัด ร้านจ�ำหน่ายอุปกรณ์วัตถุดิบและบรรจุภัณฑ์เบเกอรี่ ครบวงจร I - Ian (เอียน) พงษ์ธวัช เฉลิมกิติชัย หรื อ เชฟเอี ย น เชฟมื อ ทองแนวหน้ า ของเมื อ งไทย ที่มีชื่อเสียงไกลไปทั่วโลก และ N - Noy (น้อย) บุศริน ลาภอดิศร จาก Wine Gallery (เชียงใหม่) นอกจากจะจ�ำหน่ายอาหารสด - แช่แข็ง วัตถุดิบ ปรุงอาหาร วัสดุอุปกรณ์ที่เกี่ยวข้องกับอาหาร และ ยังมีบริการอื่นๆ อีกหลายอย่าง รวมถึง Magnolia Café ซึ่งเกิดจากแนวคิดที่จะให้ความรู้สึกเหมือน ‘กินข้าวที่บ้าน’ การตกแต่งใช้แนวคิด Reduce Reuse - Recycle โดยคุณบุศริน หัวเรือใหญ่ของ Pinn food society จะให้ความรู้สึกอบอุ่น เรียบง่าย สบายๆ เหมื อ นอยู ่ บ ้ า น ในส่ ว นของอาหารก็ จ ะ เป็ น อาหารที่ เ น้ น คุ ณ ภาพของวั ต ถุ ดิ บ เป็ น หลั ก ปรุงด้วยความใส่ใจ ไม่ใส่ผงชูรส วัตถุดิบที่ดีย่อม ส่งผลให้อาหารออกมาดีอย่างแน่นอน เปิดบริการตั้งแต่ 8 โมงเช้ามีอาหารเช้า 8.00 10.00 น. อาหารกลางวัน 11.00 - 15.00 น. เป็น อาหารจานด่วนเรียบง่ายทีไ่ ม่ธรรมดา ไวน์บาร์ 17.00 - 23.00 น. นอกจากนีจ้ ะมี Chef’s table ทุกเดือนโดย ใช้วัตถุดิบที่มีจ�ำหน่ายในร้านมาสร้างสรรค์โดยเชฟ ประจ�ำร้านและเชฟรับเชิญ พร้อมรับประทานคูก่ บั ไวน์ ชั้นเลิศจาก Wine Gallery

>>Scottish Smoked Salmon on Onion Ice Cream

Magnolia Café was established with the concept “eating at home,” designed in a “Reduce - Reuse Recycle” style created by Khun Busarin, a key stakeholder, with the aim of making guests feel at home.

The restaurant’s priority is to serve food

of the highest quality. No MSG is to be found in its kitchen, for example.

The Magnolia Café is open daily for breakfast at 8.00 AM -10.00 AM, lunch at 11.00 PM - 3.00 PM, and the wine bar opens from 5.00 PM -11.00 PM

28 www.finedaemag.com

Jing Jai Lunch Market

Style

Pen : Frank Dolp Lens : Fotofriday

ส�ำหรับท่านผู้อ่านที่เบื่อกับอาหารกลางวันมื้อเดิมๆ ในพื้นที่เดิมๆ และวันนี้ก็ยังคง นึกเมนูมื้อเที่ยงไม่ออกเหมือนเดิม แนะน�ำให้ลองเพิ่ม Jing Jai Market ลงไปในแผนที่ ร้านอาหารของท่าน ณ บัดนี้ กับร้านอาหาร 3 แบบ 3 สไตล์ พร้อมจะท�ำให้ท่านอิ่ม ท้องอย่างมีความสุข ที่ส�ำคัญ หาทานได้เฉพาะที่นี่ที่เดียวเท่านั้น

What : หมู เห็ด เป็ด ไก่ (Hmo Hed Ped Kai) What : Fresh Salad Where : J J Market ใกล้ กั บ Rimping Where : J J Market ใกล้ กั บ Supermarket, Tel : 08 4199 0097 When : 9.00 AM - 4.00 PM

Rimping Supermarket, Tel : 08 1784 4024 When : 11.00 AM - 7.00 PM

What : ลูกชิ้นปิ้งทองสุข Where : J J Market ใกล้ กั บ

Rimping Supermarket ติดกับร้าน หมู เห็ด เป็ด ไก่, Tel : 08 1998 9976 When : 10:00 AM - 7:00 PM

∕

Recommended

Recommended

∕

Recommended

∕

Why : ที่มาของชื่อร้าน มาจากพืชสมุนไพร Why : เมื่อร่างกายเริ่มไม่แข็งแรง ถึงเวลา Why : แบรนด์ลูกชิ้นที่อยู่คู่กับคนเชียงใหม่ แก้โรคกษัย 4 ชนิด คือ หญ้าแห้วหมู ชุมเห็ดเทศ รากต้นตีนเป็ด และต้น ประค�ำไก่ บริเวณร้านยังตกแต่งใน สไตล์ ตึ ก แถวคนจี น ชวนให้ นึ ก ถึ ง ภาพตรอกชาวจีนเมื่อ 50 ปีที่แล้ว How : เมนูที่ไม่ควรพลาด คือ ขาหมูน�้ำแดง ด้ ว ยการเคี่ ย วส่ ว นขาหลั ง หมู ต ลอด คืน จึงท�ำให้หมูนุ่มถึงขั้นละลายใน ปาก ราดด้ ว ยซอสน�้ำ แดงเข้ ม ข้ น พร้อมผักกาดดองรสชาติเยี่ยม และ น�้ำ จิ้ ม มะนาวสดจากสวน แค่ ไ ม่ กี่ นาทีหลังเสิร์ฟ ขาหมูในจานจะหาย วับไปกับตา

ที่ต้องหันมาใส่ใจสุขภาพของตัวเอง เป็ น เหตุ ที่ ท�ำให้ ร ้ า นอาหารสุ ข ภาพ ใจกลาง JJ Market เกิดขึ้นหลังจาก ที่เจ้าของร้านเป็นศิลปินมากว่า 10 ปี สไตล์การแต่งร้านเป็นแนวโมเดิร์น บวกกับกระต่ายลายเส้นเก๋ๆ บนผนัง เป็นฝีมือของหุ้นส่วนร้าน เพื่ออยาก ให้ร้านอาหารสุขภาพเป็นเรื่องที่ไม่ดู ยากจนเกินไป How : เมี่ ย งทู น ่ าในน�้ำ สลั ด หนึ่ งในเมนู สุ ด ฮิ ต ซึ่ ง ถ้ าใครอยากหั ด ทานผั ก เมนู นี้ จ ะท�ำให้ ผั ก กลายเป็ น เรื่ อ ง ง่ายๆ ส่วนใครที่ชอบของทอด แนะน�ำ สลัดสเต็กปลาทอดคู่กับ Thousand Island พิเศษ ทางร้านมีน�้ำจิ้มซีฟู้ดส์ สู ต รเฉพาะไว้ บ ริ ก ารผู ้ ที่ ชื่ น ชอบรส จัดจ้านอีกด้วย

มากว่า 30 ปี จึงการันตีรสชาติของ ลูกชิ้นและน�้ำจิ้มรสเยี่ยม ในปีนี้ลูก ชิ้นทองสุขอยากจะมอบทางเลือกใหม่ ในการรับประทานลูกชิ้นให้พิเศษยิ่ง ขึ้ น ในรู ป แบบ “ลู ก ชิ้ น ปิ ้ ง ทองสุ ข ” ซึ่ ง ควบคุ ม คุ ณ ภาพโดยตั ว ทายาท เจ้าของในทุกขั้นตอน How : ลูกชิ้นหมูและเนื้อเกรดเอคัดพิเศษ ปิ้ง บนเตาร้อนๆ ราดด้วยน�้ำจิ้มที่คุ้นเคย รับรองว่าคราวนี้จะท�ำให้ลูกชิ้นทุกลูก ดึงดูดให้ท่านกลับมาแวะเวียนร้านนี้ ได้ไม่เบื่อ ติดตามข่าวสารเพิ่มเติมได้ที่

โครงการ จริงใจ มาร์เก็ต เชียงใหม่

45 ถ.อัษฎาธร ต.ป่าตัน อ.เมือง จ.เชียงใหม่ โทร. : 0 5323 1520-5 http://www.jingjaichiangmai.com

by facebook.com/finedaemag

29

Dine

Pen : Frank Dolp Lens : Fotofriday

บนถนนนิมมานเหมินท์ซอย 9 เป็นที่ตั้งของ

De Garden

De Garden ร้านอาหารแนวโมเดิร์นสุดชิคที่ ตกแต่ ง อย่ า งมี สไตล์ ภายในร้ า นพื้ น เป็ น หญ้ า เขี ย วชอุ ่ ม ช่ ว ยเพิ่ ม ความสดชื่ นได้ แ ม้ ไ ม่ ไ ด้ ด่ื ม ของเหลวใดๆ โดยกลางวันให้บริการอาหารจาน ด่ ว นราคาประหยั ด เช่ น เส้ นใหญ่ ท อดกรอบ ราดหน้า สลัดหมูทอดสไตล์ญี่ปุ่น ส่วนพลบค�่ำ จนถึงดึก ให้บริการเบียร์วุ้นทุกยี่ห้อ พร้อมกับ เมนู เ ด็ ด อย่ า ง ฟิ ช แอนด์ ชิ พ ปอเปี ้ ย ะกุ ้ ง และ ข้าวผัดอินโดนีเซียสูตรเฉพาะส�ำหรับที่นี่เท่านั้น อย่าเชื่อจนกว่าจะได้ลองเองจริงๆ

The inviting interior of De Garden on Soi 9, Nimmanhemin Road, is enhanced by an indoor green grass floor, a refreshingly natural style touch. Lunch-time specials include crispy fried rice-noodles with gravy (Rad nah) and Japanese-style salad with deep fried pork. The restaurant menu also features staples like fish and chips and such specialties as prawn rolls and Indonesian fried rice.

De Garden Ninmanhemin Rd. soi 9, T.Suthep A.Mueang Chiang Mai Open Daily : 10.00 AM - 1.00 AM Tel : 08 1881 5155 www.facebook.com/degardennimman

Ice Dream Boutique European-style ice cream comes to Chiang Mai at the Ice Dream Boutique in the Esplanada Resort Mall.

Delicious creations from ice cream-lov-

Buy 1 Get 1 FREE!!

N’Ice Dream Globes

สัมผัสกับรสชาติไอศกรีมแท้ๆ จากกรุงเวียนนา ประเทศออสเตรีย

ได้ที่ Ice Dream Boutique ร้านไอศกรีมมากไอเดียในสูตรต้นต�ำรับ จากยุโรป โดยคัดสรรแต่วัตถุดิบที่ดีที่สุดทั้งในและต่างประเทศ หาก มองเห็นร้านแล้วให้มองหาเมนู Signature ในทันที คือ N’Ice Dream Globes South - America เป็นไอศกรีมรสกาแฟสอดไส้ ช็อกโกแลต - นูกัท เคลือบด้านนอกด้วยโกโก้ - ซินนามอน เสิร์ฟพร้อมซอสคารา เมล และ Fruity Frog ส�ำหรับผู้ที่รักรสชาติไอศกรีมโยเกิร์ต พร้อมท็อป ปิ้งผลไม้สดๆ หลากชนิด เพียงเท่านี้ก็ปรับให้อากาศร้อนๆ ทุเลาลงไป ได้บ้าง

ing cities like the Austrian capital, Vienna, are prominent on the Boutique menu.

The selection isn’t exclusively European, though—one of the most exotic creations is N’Ice Dream Globes South–America, a coffee ice cream enriched with chocolate and nougat, a coco-cinnamon coating and caramel sauce. Another favorite is Fruity Frog, a frozen yogurt with various fresh fruit toppings.

Ice Dream Boutique Open Daily : 11.00 AM - 9.00 PM 1st Floor, A Building Promenada Resort Mall, Chiang Mai

www.finedaemag.com

Stay

Pen : Yossoontorn

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

Paradise and Art Meet in Ravee Waree

แสงยามเย็ น ไล้ ด อยสุ เ ทพ เกิ ด ประกายระยั บ แห่ ง แม่ น�้ำปิ ง ลมพั ด หอบเอา กลิ่นหอมอ่อนๆ ของดอกลีลาวดีที่ปลูกเรียงรายตามทางโชยมาแตะจมูก เป็น บรรยากาศ ณ ริมน�้ำแห่งโรงแรมรวีวารี สถานที่ๆ ศิลปะไทลื้อ ล้านนา และ ความทันสมัยผสานกันอย่างกลมกลืน จากภายนอกโรงแรม จะเห็นหลังคาอ่อนช้อยทับซ้อนกันเป็นเหลื่อมชั้น แบบ ชาวไทลื้อ เมื่อก้าวเข้าไปจะพบกับ ทางเดินมุงหลังคาแบบปีกนก ท�ำด้วยไม้สัก เลียนแบบการสร้างศาลาบาตรสมัยก่อน โอบล้อมสระบัวหลากสีที่ก�ำลังบาน แข่งกันอวดดอกสวย ห้องพักของที่นี่อบอวลไปด้วยบรรยากาศแห่งล้านนา ตั้งแต่ประตูไม้บานใหญ่ เมื่อแง้มเข้าไปจะพบกับเตียงหนานุ่ม ในแต่ละห้องมีการเขียนอักขระล้านนา แทรกคติข้อคิดหรือภาษิตค�ำเมือง เช่น “กิ๋นแล้วหื้อเก็บ เจ็บแล้วหื้อจ�ำ” หมายถึง เมื่อกินแล้วก็ต้องเก็บ เมื่อเจ็บครั้งหนึ่งแล้วก็ต้องหลาบจ�ำ เพิ่มความละเมียดแห่ง ศิลปะล้านนาด้วยพื้นไม้สัก ผีมือสล่าชั้นครู รวีวารีไม่เพียงแค่งามแต่เพียบพร้อม ไปด้วยความสะดวกสบาย มีทั้งอินเทอร์เน็ทแบบมีสายและไร้สาย โทรทัศน์หน้า จอพลาสม่า และสระว่ายน�้ำขนาดใหญ่ที่จะน�ำความสุขความสบายมาให้ในวัน พักผ่อนอย่างแท้จริง ทั้งยังร่มรื่นด้วยต้นไม้ใหญ่ ตื่นแต่เช้าสัมผัสชุมชนริมฝั่งน�้ำ ชุมชนสันผีเสื้อ ชุมชนวัดท่าเดื่อ สนุกกับตลาดท่าเดื่อยามเช้า พูดคุยกับพ่อค้า แม่ขายที่พากันเอาของพื้นบ้านมาขาย ที่อาจจะหาไม่ได้ในตัวเมือง หากต้องการชะลอจังหวะชีวิตให้ช้า สัมผัสกับวิถีคนล้านนา ซึมซับศิลปะ ที่ละเมียดละไม ภายในพื้นที่ๆ มีความทันสมัย รวีวารี ลักซูรี่ โฮเทลเชียงใหม่ จึงเป็นสถานที่ต้นๆ ที่สามารถอ้าแขนรับและดูแลอาคันตุกะได้อย่างดี

Rawee Waree Luxury Hotel 211 หมู่ 6 ต.สันผีเสื้อ อ.เมือง จ.เชียงใหม่ 50300 โทร 053 110 555 www.raweewareehotel.com

facebook.com/finedaemag

31

Entertainment

รานเบาะบาเบล เฟอรนิเจอร

M

&

รานสันปาขอย ฟองน้ำหนังเทียม

M

Y

Y

MY

จำหน า ย - รั บ สั ่ ง ทำโซฟาตามแบบจากโรงงานโดยตรง รั บ ซ อ มและเปลี ่ ย นเบาะหุ ม โซฟาทุ ก ชนิ ด รั บ ทำหมอนอิ ง เบาะที ่ น ั ่ ง สำหรั บ เก า อี ้ ห วาย

รั บ กรุ ผ นั ง ห อ งคาราโอแกะ ห อ งประชุ ม บุ ห ั ว เตี ย ง รั บ งานหุ ม และบุ โ ครงโซฟา เก า อี ้ อ าหาร เก า อี ้ Bean bag บุ ผ นั ง ห อ งเด็ ก ห อ งบอล

โทร.081-5301535,053-246367

email: sofababel.cm1@gmail.com,www.facebook.com/เบาะบาเบล เบาะบาเบล AD .pdf 1 13/9/2556 14:00:17

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

Event Food Tasting

by Magnolia Café Wine Gallery Chiang Mai จั ด งาน Food Tasting ณ Magnolia Caf ที่ น� ำ เสนอวั ต ถุ ดิ บ อาหารน� ำ เข้ า ชั้ น น� ำ จาก ต่างประเทศ และเมนูพิเศษให้ลูกค้าได้ลิ้มลอง พร้อมให้บริการแล้ว ด้วยคุณภาพ ความสะอาด และถูกหลักอนามัย

ESPRIT 24 Hours Denim เอสปรี แบรนด์เสื้อผ้าชั้นน�ำ จัดงาน “ESPRIT 24 Hours Denim” ณ โชว์รูมเอสปรี ชั้น 1 ศูนย์การค้าเซ็นทรัลพลาซา เชียงใหม่ แอร์พอร์ต ยกกองทัพนางแบบนายแบบ ร่วมเดิน แฟชั่นโชว์คอลเลกชั่นล่าสุด “24 Hours Denim” ที่สวมใส่ได้ ทุกเพศทุกวัย

SME Channel Exhibition Chiang Mai 2013 บริ ษั ท พี เ พิ ล มี เ ดี ย จ� ำ กั ด จั ด งาน “มหกรรมชี้ช่องรวยเชียงใหม่ 2013” ณ เชี ย งใหม่ ฮ อลล์ ศู น ย์ ก ารค้ า เซ็ น ทรั ล พลาซา เชียงใหม่ แอร์พอร์ต มหกรรม การเจรจาธุ ร กิ จ และเข้ า ถึ ง แหล่ ง การ ลงทุนมากที่สุดในภาคเหนือ

34 www.finedaemag.com

Chiang Mai Join Tour

Chiang Mai Join Tour

บริษัทสแตนด์ดาร์ด ทัวร์ จัดงานเปิดตัว “Chiang Mai Join Tour” ณ ห้ อ งอิ ม พี เ รี ย ล ฮอลล์ โรงแรมอิ ม พี เ รี ย ล แม่ ป ิ ง เพื่ อ รองรั บ นักท่องเที่ยวที่เข้ามาเที่ยวเชียงใหม่เพิ่มมากขึ้น โดยเฉพาะนักท่อง เที่ยวจีน ซึ่งทางบริษัทฯ ได้บริการทัวร์จีนมาอย่างยาวนาน รู้ความ ต้องการของนักท่องเที่ยวเป็นอย่างดี

คุณเสนีย์ จิตตเกษม ผู้ว่าราชการจังหวัดอุดรธานี และกลุ่มจังหวัดภาค ตะวันออกเฉียงเหนือ ตอนบน 1 น�ำคณะผู้ประกอบการด้านการท่องเที่ยว จัดกิจกรรม “เที่ยวสบายใจ ไปสบายดี” ณ ชั้น G ศูนย์การค้าเซ็นทรัลพลาซา เชียงใหม่ แอร์พอร์ต เชิญชวนพี่น้องชาวเชียงใหม่ และจังหวัดใกล้เคียง ให้ ไป เที่ยวจังหวัดทางภาคอีสาน เพื่อส่งเสริมการท่องเที่ยวในประเทศ

MALAYSIA MEGA FAM การท่องเที่ยวแห่งมาเลเซีย ประจ�ำประเทศไทย น�ำคณะสื่อมวลชนร่วม ทริป “MALAYSIA MEGA FAM” พาส�ำรวจแหล่งท่องเที่ยว 3 รัฐ ได้แก่ รัฐกัวลาลัมเปอร์ รัฐมะละกา และรัฐยะโฮร์ เดินชมเมืองมะละกา มรดกโลก เที่ยวสวนสนุกเลโก้แลนด์ เฮลโล คิตตี้ ทาวน์ และขึ้นเรือ ล่องทะเลสาบปุตราจายา ชมความงามของเมืองใหม่

35 facebook.com/finedaemag

Event

Visit to the Lost City “Wiang Kum Kam” คุณสนธยา คุณปลื้ม รัฐมนตรีว่าการกระทรวงวัฒนธรรม น�ำคณะสื่อมวลชน เข้าเยี่ยมชมพื่นที่เมืองเวียงกุมกาม พร้อมสักการะศาลพญามังราย ผู้สร้าง เมืองเวียงกุมกาม นครโบราณใต้พิภพ เพื่อพัฒนาให้เป็นแหล่งท่องเที่ยวอย่าง ยั่งยืน

Grand Opening Florida Hair Cut คุณนฤมล ปาลวัฒน์ ผู้ว่าราชการจังหวัดแม่ฮ่องสอน เป็น ประธานเปิดงาน “Grand Opening Florida Hair Cut” ณ ชั้น 1 ตึก A ศูนย์การค้าพรอมเมนาดา รีสอร์ท มอลล์ ร้าน ตัดผมแบบครบวงจรที่ได้รับการยอมรับจากบุคคลส�ำคัญ ในแวดวงสังคมชาวเชียงใหม่มาอย่างยาวนาน

Black Comedy นักศึกษาคณะการสื่อสารมวลชน แขนงวิชาสื่อสารการแสดง มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ จัดแสดงละครเวทีเรื่อง “Black Comedy” เรื่องลับๆ ตอนดับไฟ ณ กาดสตูดิโอ อุทยานการค้ากาดสวนแก้ว ผลงานละครเวทีประจ�ำปีการศึกษา 2556

36 www.finedaemag.com

Indian Movie Film Fest ฯพณฯ เอกอั ค รราชทู ต สาธารณรั ฐ อิ น เดี ย ประจ� ำ ประเทศไทย H.E. Mr. Anil Wadhwa ให้เกียรติเป็น ประธานเปิ ด งาน “Indian Movie Film Fest” ณ โรงภาพยนตร์เมเจอร์ ซีนีเพล็กซ์ ชั้น 4 ศูนย์การค้า เซ็ น ทรั ล พลาซา เชี ย งใหม่ แอร์ พ อร์ ต เทศกาล ภาพยนตร์ อิ น เดี ย ครั้ ง แรกในจั ง หวั ด เชี ย งใหม่ เพื่ อ ประชาสั ม พั น ธ์ ภ าพยนตร์ อิ น เดี ย ยุ ค ใหม่ ที่ มี ค วาม ก้าวหน้าเทียบชั้นภาพยนตร์จากฮอลลีวู้ด

One Zone One Rate เอไอเอส 3G 2100 เปิดบริการข้ามแดนอัตโนมัติ คิดค่าบริการแนวใหม่ “One Zone One Rate” เป็นรายแรกและรายเดียวส�ำหรับลูกค้าเอไอเอส รายเดื อ น สามารถโทรกลั บ ไทยหรื อ โทรหาเลข หมายประเทศอื่นได้ ในราคาเดียวทั้งโซน โดยไม่ ต้องเลือกเครือข่าย สมัครใช้บริการได้ฟรีตั้งแต่ วันนี้เป็นต้นไป ที่เอไอเอส คอลล์ เซ็นเตอร์ 1175, เอไอเอส ช็อป, ร้านเทเลวิซ หรือกด *111*2000# แล้วโทรออก

Tree Project by Hotel M Chiang Mai

Hotel M Chiangmai ร่วมกิจกรรมปลูกป่าประจ�ำปี 2556 กั บ ไฟล์ ท ออฟ เดอะ กิ บ บอน ณ ป่ า ชุ ม ชนห้ ว ยแก้ ว อ.แม่ออน จังหวัดเชียงใหม่ เพื่อร่วมเป็นส่วนหนึ่งในการ อนุรักษ์ทรัพยากรธรรมที่ลดน้อยลง และยังเป็นการช่วย ลดภาวะลดร้อนอีกด้วย เมื่อวันที่ 24 สิงหาคม 2556

Grand Opening Yoga Bright งาน “Grand Opening Yoga Bright” เปิดตัว ศู น ย์ โ ยคะแบบครบวงจร ณ โยคะ ไบรท์ โครงการกรีนพลัส มอลล์ 2 เชียงใหม่ บิสเนส ปาร์ ค โดยมี ผู้ เ ชี่ ย วชาญด้ า นโยคะค่ อ ยให้ ค� ำ แนะน�ำ ส�ำหรับผู้รักสุขภาพ

37 facebook.com/finedaemag

Event

Chiang Mai Go Green การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย ส�ำนักงานเชียงใหม่ น�ำคณะผู้ประกอบการด้านท่องเที่ยว และสื่อมวลชน ทั ศ นศึ ก ษาภู มิ ภ าคภาคกลางตามโครงการ “Chiang Mai Go Green” และเข้าร่วมงานเทศกาล เที่ยวไทย 5 ภาค ณ จังหวัดเพชรบุรี เพื่อส่งเสริม การท่องเที่ยวภายในประเทศ

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

Krabi Fam Trip @ DHARA DHEVI Roses Fall Exhibition

by Praeploy Jinjum งานเปิ ด ตั ว นิ ท รรศการภาพพิ ม พ์ โ ลหะแนวเซอเรี ย ลลิ ส โดย แพรพลอย จินจ�ำ ศิษย์เก่าคณะวิจิตรศิลป์ รุ่นที่ 25 สาขาภาพพิมพ์ ที่ ศูนย์ศิลปะบ้านตึก ตรงข้ามวัดอุปคุต ถนนท่าแพ เข้าชมได้ตั้งแต่วันนี้ - 22 กันยายน 2556

เมื่ อ เร็ ว ๆ นี้ โรงแรมดาราเทวี เชี ย งใหม่ น� ำ โดย ทีมงานฝ่ายขายและการตลาด และเจ้าหน้าที่การ ท่ อ งเที่ ย วแห่ ง ประเทศไทย ส� ำ นั ก งานเชี ย งใหม่ ให้ ก ารต้ อ นรั บ คณะสื่ อ มวลชนจั ง หวั ด กระบี่ ใน โอกาสเดิ น ทางทั ศ นศึ ก ษาการบริ ก ารการ ท่ อ งเที่ ย วจั ง หวั ด เชี ย งใหม่ เพื่ อ ใช้ ป ระกอบการ ประชาสัมพันธ์ ให้นักท่องเที่ยวชาวกระบี่เดินทาง มาท่องเที่ยวจังหวัดเชียงใหม่ในอนาคต

38 www.finedaemag.com

วันนี้ - 31 ธันวาคม 2556

รับส วนลด

รับสิทธิซ์ อ้ื สูงสุด 50%* 1 แถม 1*

รับฟร� ของกำนัล*

รับสิทธิประโยชน จากร านค าชั้นนำอีกมากมาย รายละเอียดเพ��มเติมที่ www.bangkokbank.com/creditcard The Grill Restaurant (หองอาหาร เดอะ กร�ลล โรงแรมฟ�รามา เชียงใหม)

Rosewood Restaurant Chiangmai (รานอาหาร โรสวูดส) รานอาหารสไลตอิตาเลียน - ไทย และอินเตอรเนชั่นแนล บริการหลากหลายเมนูและเครือ่ งดืม่ ทีไ่ มธรรมดา ในโครงการ กาดฝรั่ง อ.หางดง จ.เชียงใหม

ทางเลือกสำหรับผูที่ชื่นชอบการรับประทานอาหารยุโรป สไตล อิตาเลียน ฝรั่งเศส และสเต็ก ขนมหวานแบบโฮมเมดหลากหลาย เมนูรายการเมนูอาหาร ในบรรยากาศสุดโรแมนติก รื่นรมย ชมวิวสวยบนตึกสูงแบบพาโนรามาทั้งวิวดอยสุเทพฯ และ วิวตัวเมืองเชียงใหม ทานจะได สัมผัสถึงรสชาติอาหารและความ สวยงามของการจัดจานอาหารประณีตทุกจานกอน เสิรฟถึงโตะ ทานเราคัดสรรและเลือกวัตถุดิบคุณภาพพรอมเสิรฟในราคาที่ทานสามารถมาไดบอยพรอมเครื่องดื่มครบถวนทั้งไวน แชมเปญ เครื่องดื่มกอนและหลังอาหาร พบกับโปรโมชั่นสำหรับลูกค าที่ถือบัตรเครดิตธนาคารกรุงเทพ ส วนลด 15% เมนูอาหารปกติ และ ส วนลดเมนูพ�เศษ 50% BBQ Pork Spare Ribs (เฉพาะค าอาหาร เมื่อทานครบ 500 บาทข�้นไป)

หมายเหตุ จำกัด 1 จาน /1 ใบเสร็จรับเงิน สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติม โทร 0 5341 5222

พบกับโปรโมชั่นสำหรับลูกค าที่ถือบัตรเครดิตธนาคารกรุงเทพ ส วนลด 15% จากเมนูราคาปกติ และ ส วนลดเมนูพ�เศษ 50% เมนู Grilled Fillet Sea Bass with Mushroom Sauce (เฉพาะค าอาหาร เมื่อทานครบ 500 บาทข�้นไป)

หมายเหตุ จำกัด 1 จาน / 1 ใบเสร็จรับเงิน สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติม โทร 0 5343 0936

Tokyo Optic Chiangmai

Oasis Spa (โอเอซิส สปา)

จัดจำหนายแวนตาทุกชนิด รวมถึงการบริการวัดสายตา ประกอบแวนและบริการเสริมทุกอยางใหกับลูกคา เชียงใหมมีทั้งหมด 3 สาขา

สัมผัสความผอนคลายทีเ่ ปนเอกลักษณเฉพาะ จากโอเอซิสสปา สาขาเชียงใหม เพื่อมอบประสบการณความสบายที่เหนือกวา พรอมคุณประโยชนในดานความสวยความงาม และของสุขภาพ ที่ดีไปพรอมๆ กันชวงนี้ พบกับโปรโมชั่นสำหรับลูกค าที่ถือบัตรเครดิต

(โตเกียว ออฟติค)

พบกับโปรโมชั่นสำหรับลูกค าที่ถือบัตรเครดิตธนาคารกรุงเทพ ส วนลด 25% ในสินค าเฉพาะบางรายการ

หมายเหตุ ขอสงวนสิทธิ์เฉพาะสินคาที่รวมรายการ สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติม โทร 0 5321 2092, 0 5314 2689, 0 5314 2690

The Rain Tree Mae Rim Chiangmai (รานอาหาร เดอะ เรนทร� แมร�ม )

สัมผัสอาหารจานอรอยและบรรรยากาศรมรื่นในสวนสวย อยูใ นโครงการ ปาลม สปา วิลเลจ อ.แมรมิ ดานหนาทางเขา โครงการ กับบรรยากาศนอกตัวเมืองเชียงใหม รานอาหาร สไตลอติ าเลียน อาหารไทยประยุกต เปนตน รังสรรคเมนูโดย ผูมีประสบการณมานานกวา 10 ป เปดบริการทุกวัน ตั้งแต เวลา 11.30 - 21.30 น.พบกับโปรโมชัน่ สำหรับลูกค าทีถ่ อื บัตรเครดิต

ธนาคารกรุงเทพ ส วนลด 15% เมนูอาหารปกติ และ ส วนลดเมนูพเ� ศษ 50% Grilled Pork Chop (เฉพาะค าอาหาร เมื่อทานครบ 500 บาทข�้นไป)

หมายเหตุ จำกัด 1 จาน / 1 ใบเสร็จรับเงิน สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติม โทร 09 1071 9403

ธนาคารกรุงเทพ รับสิทธิ์ซื้อ 1 แถม 1 สำหรับ Spa Package ที่มีมูลค า 2,000 บาท ข�้นไป

สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติม โทร 0 5392 0111

Sahara Restaurant (ซาฮารา) "ซาฮารา" รานตกแตงดวยไสตลโมรอคโค การพบกัน ระหวางศิลปะการประกอบอาหารแบบตะวันตกและ ตกวันออก ที่สรรสรางมาใหถูกปากคนไทยโดยเฉพาะ คัดสรรวัตถุดิบคุณภาพสูง บนชั้น 2 ของรานเปนพื้นที่ เปดโลงใหซึมซับบรรายกาศอยางเต็มที่บริการค็อกเทล และเบียร เปดบริการทุกวัน วันอาทิตย เปดบริการ 11.00 - 24.00 น. วันศุกรและวันเสาร เปดบริการตัง้ แต 11.00 – 1.00 น. พบกับโปรโมชัน่ สำหรับลูกค าทีถ่ อื บัตรเครดิต

ธนาคารกรุงเทพ ส วนลด 15% เมนูอาหารปกติ

หมายเหตุ เฉพาะคาอาหาร สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติม โทร 0 5322 2088, 08 4406 1602

Paradise Clinic Chiangmai (พาราไดซ คลินิก)

คลินกิ บริการดานเสริมความงามทุกประเภท เชียงใหมมสี องสาขา คือ สาขาเลียบคันคลองชลประทาน ใกลๆ กับตลาดตนพยอมกับ อีกสาขา สาขาพายัพอยูในโครงการกรีนพลัส 1 พบกับโปรโมชั่นพ�เศษสำหรับลูกค าถือบัตรเครดิต ธนาคารกรุงเทพ ส วนลด 60% เฉพาะ Botox หน าเร�ยว เพ�ยง 3,600 บาท (ปกติ 9,000 บาท) พ�เศษ Beauty Perfect Program เพ�ยง 4,500 บาท (ปกติ 34,500 บาท)

สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติม โทร 0 5327 3066, สาขาพายัพ โทร 0 5324 2095

เงื่อนไข : สงวนสิทธิ์สำหรับการชำระเงินผานบัตรเครดิตธนาคารกรุงเทพเทานั้น / ไมสามารถใชรวมกับโปรโมชั่นอื่นๆ ได / เงื่อนไขเปนไปตามรานคาหรือผูใหบริการกำหนด / ธนาคารขอสงวนสิทธิ์ในการเปลี่ยนแปลงเงื่อนไขหรือยกเลิก รายการสงเสริมการขายโดยไมตองแจงใหทราบลวงหนาและถือคำตัดสินของธนาคารเปนที่สิ้นสุด / ธนาคารฯ ไมมีสวนเกี่ยวของกับสินคาและบริการ หากมีปญหาหรือขอสงสัยกรุณาติดตอรานคาหรือผูใหบริการโดยตรง โปรดสอบถาม รายละเอียดกอนตัดสินใจซื้อสินคาและบริการ

Yesterday Pen : Frank Dolp Lens : Fotofriday

A Good old Toy “If you have played this thing, then your childhood was awesome.”

“อดีต ย่อมท�ำให้เรายิ้มเสมอ” เมื่อสายตาเราไปสะดุด กับวัตถุที่ยังไหลเวียนอยู่ในความทรงจ�ำ ภาพในวัน นั้นจะกลับมาทันที บางภาพสร้างรอยยิ้มให้อาบบน ใบหน้าโดยไม่รู้ตัว วันนี้ก็เช่นกัน สายตาของผมดัน ไปสะดุ ด กั บ “หนั ง สติ๊ ก ” ของเล่ น ชิ้ น ไม่ ใ หญ่ ดี ไ ซน์ ง่ายๆ แต่เต็มเปี่ยมไปด้วยความสนุก ในยุ ค ที่ ค วาม สนุ กไม ่ ได ้ ถู กส่ ง ตรง ม า จ า ก

อินเทอร์เน็ต เด็กๆ ต้องออกไปหาของเล่นมาเพิ่มเติม ประสบการณ์ และหนังสติ๊กก็อาจเป็นอุปกรณ์คู่กายให้ กับเด็กชายผู้รักความท้าทาย ภาพในความทรงจ�ำ คง เป็นภาพการน�ำหนังสติ๊กมาเหน็บเอวแล้วเดินเก็บหินมา ยิงเล่น (พลาดพลั้งอาจจะไปโดนใส่กระจกบ้านคนอื่น บ้าง ตามโอกาส) ถือเป็นสื่อกลางที่ท�ำให้เด็กในละแวก นั้นได้มารวมตัวกันเพื่อท�ำกิจกรรมสนุกๆ ภายใต้รูปทรงและการใช้งานที่เรียบง่ายนั้น แฝง อานุภาพการท�ำลายที่เกินตัวอยู่พอสมควร สังเกตเห็น ได้ จ ากรอยแผลแตกๆ ของผลไม้ บ นต้ น ความสนุ ก มันอยู่ตรงที่ว่า ใครจะสามารถตัดขั้วผลไม้ได้ก่อนกัน ลูกกระสุนจึงมีผลกับวิถีการยิงเป็นอย่างยิ่ง จริงจังขนาด

ที่ว่าต้องไปหาดินเหนียวมาปั้นในขนาดที่พอดี ผิวกลม และน�้ำหนักไม่มากไม่น้อยจนเกินไป จึงจะยิงได้แม่น และไกล เวลาที่เปลี่ยนผ่านกับยุคสมัยที่ไม่เคยหยุด สิ่งใหม่ เข้ามาแทนที่สิ่งเก่า ความจ�ำเป็นในการใช้หนังสติ๊กเพื่อ หาความสนุกก็ลดลงไปตาม แต่ก็เป็นที่น่ายินดีว่า ยังมี ผู้ให้ความส�ำคัญกับหนังสติ๊กอยู่ เช่น กลุ่มหนังสติ๊กเพื่อ กีฬาต�ำบลบางพระ จังหวัดชลบุรี จัดตั้งขึ้นเพื่อจะส่งต่อ ความสนุกที่เคยเกิดขึ้นกับตนในวัยเด็ก ไม่ให้หายไป ตามกาลเวลา เพราะความสนุก บางครั้งเป็นเรื่องของ ความทรงจ�ำ แต่มันจะสนุกยิ่งกว่า ถ้าเราหยิบเอาความ ทรงจ�ำเหล่านั้นติดมือมาด้วย Back in the days when there was no internet or touch screen technology, children had fun with simple playthings like this, and they learnt from them, too. The slingshot became a part of many boys’ lives.

Constructed of only three simple compo-

nents—wood, a piece of leather and an elastic band, the slingshot gave children entry into a realm of adventure.

With a slingshot secured at the waist and an armory of stones and hard pieces of clay, I was ready for the fray. My friends and I would compete for the highest number of fruit shot from the tree. Some took it so seriously that they fashioned perfectly formed clay bullets, damaging a lot of fruit but also breaking a few windows.

Over the years, the slingshot has lost its appeal as a plaything and has been largely replaced by new technology, modifying our former lifestyles.

There’s good news, however, from Bang Phra, Chonburi, where a group of enthusiasts keep slingshot use alive as a sport. If only we were able to retain all our happy times in this way and relive them in the present.

40 www.finedaemag.com

1 t e g 1 y u B FREE!!

Deal

Oktober Fest!!

Pen : Yossoontorn

จิบเบียร์ เชียร์บอล ในเทศกาล Oktober Fest!! ที่เบียร์เทอร์เรส เซ็นทารา เอาใจคอเบียร์กับโปรแรง!! สั่งเบียร์ 1 เหยือก แถม ฟรี 1 แก้ว เฉพาะเวลา 17.00 - 19.00 น. เท่านั้น ด้านหน้าโรงแรมเซ็นทาราดวงตะวัน เชียงใหม่ ย่านไนท์บาซาร์ เพิ่มเติม และส�ำรองที่นั่ง ที่โทร 0 5390 500 ต่อ 3227

Discount

10

Speciailons Promot

Early Bird special promotion

Pansook Quality Condo พบกั บ โปรโมชั่ น พิ เ ศษช่ ว งเปิ ด

Special t Discoun

Discount

Buy 1 get 1 FREE!!

% up

Super Star Clean & Wax เปิดโอกาสพิเศษ มา ใช้ บ ริ ก ารล้ า งรถก่ อ น 10 โมงเช้ า รั บ ส่ ว นลดพิ เ ศษ ทันที 10% ด้านในปั้มน�้ำมันคาลเท็กซ์ ถ.เชียงใหม่ ดอยสะเก็ด รายละเอียดเพิ่มเติมโทร 08 8261 1885, 0 5349 1875

Nimman Nails Studio เอาใจสาวๆ กับโปรโมชั่น Manicure+Pedicure+Foot Spa ปกติ 750 บาท เหลือเพียง 690 บาท และ Manicure+Pedicure gel + Foot Spa ปกติ 1,150 บาท เหลือเพียง 1,050 บาท ตั้งแต่ วันนี้ถึง 31 ตุลาคม 56 Nimman Nails Studio: ถ. นิมมานเหมินท์ ติดกับเคาน์เตอร์ ธนาคารกรุงไทย เพิ่มเติมโทร 0 5322 7490

จองกั บ คอนโดคุ ณ ภาพ Pansook Quality Condo ใจป�้ำ จองห้องพักวัน นี้ รับฟรีทันที เฟอร์นิเจอร์ หรือของใช้ ในห้ อ งพั ก ตั้ ง อยู ่ บ น ซ.ราชพฤกษ์ ถ.ห้วยแก้ว เงื่อนไขและรายละเอียดอื่นๆ โทร 0 5322 2233, 0 5321 6333

50

%

Chabaa Health & Beauty Slim พิ เ ศษ!! ซื้ อ โปรแกรม Sliming Treatment 1 คอร์ ส แถมฟรี 1 คอร์ ส เฉพาะสาขา 3 เท่ า นั้ น เริ่ ม แล้ ว วั น นี้ ถึ ง 31 ตุลาคม 56 สอบถาม Chabaa Health & Beauty Slim เยื้องโรงแรม เดอะ ปาร์ค เชียงใหม่ หรือโทร 0 5328 2106

137 Pillars House spa & Afternoon tea experience สบายเต็มที่กับคอร์สสปาระดับพรีเมี่ยม พบการปรนนิบัติพิเศษสุดผ่อนคลาย สุด พร้อม Afternoon tea experience ในราคาพิเศษ 3000++ บาท จากปกติ 6100++ บาท ตั้งแต่วันนี้จนถึงวันที่ 30 กันยายนนี้เท่านั้น เพิ่มเติมโทร 0 5324 7788 หรือ info@137pillarshouse.com

Oktoberfest

Valid from 1st to 30th September 2013

แบบฉบับฟูราม่า เชียงใหม่

Visit to 137 Pillars House with someone special where you can enjoy a unique pampering spa experience.

โรงแรมฟูราม่า จัดเทศกาลกินเบียร์แห่งชาติ กับโปรโมชั่นพิเศษ Oktoberfest ที่มีทั้งอาหารและเครื่องดื่มให้ ได้ลิ้มลอง จาก 4 เมนู ย�ำรวมเยอรมัน มันฝรั่งทอดกับซอสวาซาบิ แหนมคลุก ที่เรียกได้ว่าครบเครื่องแบบเน้นๆ เอาใจลูกค้าที่ ชื่นชอบรสชาติจัดจ้าน เมื่อทานคู่กับเบียร์เย็นๆ อร่อยถูกปากเป็นที่สุด ส�ำหรับสาวๆ หรือท่านใดที่ ไม่ใช่คอเบียร์ ฟูราม่ามีเมนูเครื่องดื่ม The experience begin with a 30-minute Effective Results Facialหรื อ Sour Orange ไว้ บ ริ ก าร พร้ อ มเสริ ฟ แล้ ว ที่ ห ้ อ งอาหารเฮอริ เ ทจ คาเฟ่ และซานาดู ผับ แอนด์ เ รสเทอรองต์ ตลอด Cherry Sangria follow by a 30-minute massage, choice from these 3 options: เดือmassage นกันยายน - ตุลาคม นี้ เพิ่มเติมโทร 0 5341 5222 A calming scalp, neck , head & shoulder

Discover the ingredients that allow you to enhance with ว นิ ค พิyour เศษ inner ทั้ง ไส้peace กรอกรวมมิ a combination of 60-minute spa treatment of your choice.

A back’s tension release massage or A foot express massage

To enhance your experience, soak your body and soul in the steam room for an extra half an hour.

facebook.com/finedaemag

Complete your relaxing time together with our sumptuous Afternoon Tea

41

Smile Pen : Yossoontorn Lens : Supatchai C.

Cycling Saint of the Road เกือบ 3 ปีที่พี่เด่นเลือกอาชีพนี้เป็นรายได้เสริมเลี้ยงครอบครัว ซึ่งทุกวัน

ฮัลโหลครับ ใช่ครับ ได้ครับ แถวไหนนะ ครับ ประมาณ 15 นาทีถึงครับ สวัสดีครับ เสี ย งโทรศั พ ท์ ข องคุ ณ บุ ริ น ทร์ โสภา หรื อ พี่ เ ด่ น ดั ง ขึ้ น ระหว่ า งการ สนทนา เขาขอตัวกระโดดควบรถมอเตอร์ ไซค์คู่กายที่มีอุปกรณ์และ เครื่ อ งมื อ ส� ำ คั ญ ที่ แ ขวนไว้ ร ายรอบรถ ก่ อ นแล่ น ฉิ ว เดิ น ทางไปตาม เสี ย งเรี ย กจากลู ก ค้ า ที่ ก� ำ ลั ง รอความช่ ว ยเหลื อ ของเขาอยู ่ ที่ ไ หนสั ก แห่ ง ใกล้ ๆ นี้ 30 นาที ต ่ อ มาพี่ เ ด่ น กลั บ มาประจ� ำ การ นี่ คื อ วิ ธี ก าร ท� ำ งานคร่า วๆ ของเขา ที่เ ราพอเข้า ใจ คุณบุรนิ ทร์ โสภา หรือ พีเ่ ด่น ประกอบอาชีพเป็นพนักงานส่งของ พอตกเย็น

42

ก็จะเปลี่ยนหน้าที่มารับบทเป็นช่างรับจ้างปะยางในช่วงกลางคืนแทน พี่เด่น เล่าว่าเหตุผลที่เลือกมาท�ำอาชีพนี้เพราะมีประสบการณ์ตรงเกิดขึ้นกับตัว ของเขาเอง “ผมเคยขี่รถแล้วมอเตอร์ไซค์ยางแตกตอนกลางคืนครับ ซึ่งมัน เป็นปัญหาจริงๆ ไม่รู้ว่าจะขอให้ใครช่วย ไม่รู้จะแก้ไขยังไง การที่มาท�ำอาชีพ แบบนี้ ก็เหมือนการได้ช่วยคนไปในตัว” ซึ่งหลังจากเสร็จสิ้นจากงานประจ�ำ พี่เด่นก็จะมานั่งประจ�ำการณ์รอรับโทรศัพท์เพื่อออกไปช่วยเหลือคนที่ยาง แตกตอนดึกๆ นั่นเอง “มีครั้งหนึ่งผมประทับใจมาก ผู้หญิงโทรมา รถเขายางแตก ซึ่งเขาตกใจ มาก เป็นผู้หญิงคนเดียว แล้วแถวนั้นก็เปลี่ยวมาก ผมก็รีบไป พอไปถึงเขาพูด ขอบคุณนับครั้งไม่ถ้วน เขาบอกอุ่นใจที่มีคนมาช่วย ถ้าผมไม่ไป เขาก็บอก ว่าไม่รู้จะต้องท�ำยังไง” ซึ่งท�ำให้พี่เด่นยิ่งเห็นคุณค่าในงานที่ตนท�ำ “ผมดีใจ นะที่ได้มีส่วนช่วยคนอื่น บางครั้งลูกค้าที่เขาจ�ำได้เดินมาทัก เข้ามาขอบคุณ แค่นี้ผมก็ภูมิใจแล้วครับ”

ก็จะมานั่งประจ�ำต�ำแหน่งที่บริเวณแจ่งศรีภูมิตั้งแต่ 6 โมงเย็นยาวไปจนถึง ประมาณเที่ยงคืนก็จะกลับไปนอนพักที่บ้าน แต่ไม่ได้หมายความว่าจะเลิก ออกไปปะยางตามค�ำสั่ง เพราะถ้าหากดึกกว่านี้แล้วมีคนโทรมาก็พร้อมที่จะ ไปบริการทันทีเช่นกัน สิ่งที่เห็นได้ชัดคือแนวคิดในการท�ำงานของพี่เด่น ที่ไม่ ได้มุ่งหวังเพียงรายได้อย่างเดียว แต่กลับเป็นความสุขใจที่ได้ช่วยเหลือคนที่ เดือดร้อน เหมือนที่เขาเคยเจอกับตัวเองมาแล้ว สิ้นสุดการพูดคุยสักพัก เสียง โทรศัพท์ก็ดังขึ้น “ครับ ใช่ครับ ที่ไหนครับ 15 นาทีถึงครับ” แล้วเขาก็ควบรถ คู่กายแล่นออกไปทันที แตกเมื่อไร ก็โทรมานะ 08 0497 9108 หรือจะเข้าไปเป็นเพื่อนกับ พี่เด่นในเฟซบุ๊กที่ “ปะยางเรียกได้ทุกเวลาทั่วเชียงใหม่” พี่เขาก็ยินดีเช่นกัน A flat tire on a lonely road late at night is a cyclist’s nightmare. “I once had a flat tire at night and it was really hard to find help”, says Khun Burin Sopa (or Den), who was persuaded by the experience to become a cycling saint of the road, ready to help out whatever the time of day or night. By day, Khun Den is a bicycle messenger and reserves his evenings for repairing tires.

“I remember one case,” he says. “It was a woman who had

a flat on an isolated road at night. She was terrified. “She was so grateful for my assistance, which made me proud of my job.

I’m glad that I can help others.”

Khun Den has been operating his repair service for nearly three years, supporting his family with the income. But it’s not only the extra income that keeps him busy with his repair kit.

The memory of that original flat tire keeps alive his interest in helping cyclists in trouble.

Khun Den can be contacted at 08 0497 9108 or on his Thai-language Facebook site. www.finedaemag.com