Fine dae issue 56 emag

ISSUE 56 / 13 MAR 2015 สุขนิยม ศุกรที่ 2 และ 4 ของทุกเดือน

- เกตวา สำหรับทานที่มองหาที่พักผอนอยางมีสไตลแบบสบายๆ รองรับความเปนสวนตัว เดินทางทองเที่ยวสะดวกเกตวาสไตลิสตโฮเต็ล คือคำตอบ ดวยการออกแบบแนว Loft Modern ที่ทันสมัย รมรื่น พรอมหองพักเดอลักซ 13 สไตล ใหเลือกสรรอยางนาตื่นตาตื่นใจ เติมเต็มความสุขดวยหองพักแบบ Pet Friendly และลิ้มลองเบเกอรี่โฮมเมดพรอมกาแฟหอมกรุนที่ Ketawa Dog Friendly Kafe ในบรรยากาศยานวัดเกตการามแหลงวัฒนธรรมลานนาที่มีชื่อเสียงของเชียงใหม ใกลแหลงทองเที่ยวถนนคนเดิน ตลาดวโรรส ฯลฯ และรานอาหารชื่อดัง มอบชวงเวลาแหงความสุขใหกับชีวิตที่ Ketawa Stlylish Hotel และ Ketawa Dog Friendly Kafe

TA

NO

N

TA

NO

N

KA

EO

NA

WA

RA

T

T W AA N O TKN AT E WA TK A

CH

TH PI

NG

RI

VE

R

IA

EG

TE IZ

NG US U MA OO I-LU DV MP IEW OO N

B S OU M I 2 RU N

GR

AT

KETAWA STYLISH HOTEL 121/1 บำรุงราษฎร ซอย 2 ต.วัดเกต อ.เมือง จ.เชียงใหม 50000 โทรศัพท 0 5330 2248, 08 3943 5959 โทรสาร 0 5324 7379 www.ketawahotel.com

EDITOR'S NOTE

School Break

“ปิดเทอมใหญ่ครั้งล่าสุดของคุณคือเมื่อไหร่?” ถ้าไม่นับตอนเรียน ป.เอก ผมก็คงต้องย้อนกลับไปเมื่อ 7 ปีก่อน เพื่อตอบค�ำถามด้านบนนี้ (เดี๋ยวๆ ได้ข่าวว่าเอ็งเพิ่งรับปริญญา ป.ตรีเมื่อปีที่แล้ว แถมอายุเอ็งก็ก�ำลังจะ 25 ... ขี้โม้เกิ๊นนนน!!!) กรรม.. เนื่องจากมีเสียงเรียกร้องให้โม้ต่อไปไม่ได้ ผมก็คงต้องเผยความจริงว่า ปิดเทอมใหญ่ ครั้งล่าสุดก็คงจะเป็นเมื่อ 3 ปีที่แล้ว ตอนที่ก�ำลังเลื่อนระดับเข้าสู่ “ปี 4” ประตูบานสุดท้ายที่ยังต้อนรับ ชุดนักศึกษาอยู่ ซึ่งถ้าผมเห็นความส�ำคัญของปิดเทอมครั้งนั้นแบบสุดๆ ล่ะก็ ผมคงจะวางแผนท�ำอะไร ให้ชีวิตมีเรื่องเล่ามันส์ๆ ติดกลับมามากกว่านี้แหงๆ พอบอกลาจากช่วงชีวิตนั้นมาแล้ว เราแทบไม่มีโอกาสได้กลับไปท�ำความรู้จักกับ “ปิดเทอม” อีกเลย ยกเว้นแต่คุณตีตั๋วไปเรียนในระดับชั้นที่สูงกว่าเดิม แต่ฟิลลิ่งที่ได้ ก็คงอบอุ่นไม่เท่าจริงๆ เพราะคงไม่มีปิดเทอมไหน ที่เราจะบิดขี้เกียจหรือนอนได้ตลอดวัน โดยปราศจากเสียงจู้จี้ขี้บ่น (เอ๊ะ..!! หรือว่ามีกันอยู่) เพราะคงไม่มีปิดเทอมไหน ที่เวลาว่างของเราและเพื่อนสนิทจะตรงกันแทบทุกชั่วโมงแบบไม่ได้นัดหมาย เพราะคงไม่มีปิดเทอมไหน ที่นักวิทยาศาสตร์จะทึ่งจนยากจะเชื่อว่า แม้ร่างกายจะขยับ แต่ “สมอง” ของคนหนุ่มสาวกลับหยุดท�ำงานไปซะดื้อๆ เลย (คือแทบไม่มีอะไรในหัวเลยนั่นแหละ 55+) หรือแท้จริงแล้ว คนเราก็ยังต้องการ “ปิดเทอม” กันอยู่... เพียงแต่ระบบสังคมเลือกที่จะมอบค�ำนี้ ให้เป็นของขวัญแก่เด็กๆ เพียงช่วงชีวิตเดียว ส่วนมนุษย์ผู้เซ็นชื่อเข้าระบบทุนนิยม รบกวนตั้งหน้าตั้งตา ท�ำงานไปและขอให้เดินห่างค�ำนี้ไกลๆ หน่อย ไม่แปลกที่ช่วงชีวิตอย่างหลังจะเห็นคุณค่าของวันหยุดยาวๆ ในช่วงสั้นๆ (กว่าปิดเทอมมาก) คล้ายๆ แสงออโรร่าบนฟ้าสีนิลแถวๆ ขั้วโลก เป็นโอเอซิสกลางทะเลทราย แห่งความจริง และอาจยิ่งใหญ่ประมาณดาวหางฮัลเล่ย์ที่อุตส่าห์โคจรผ่านโลกให้เราได้เห็นทุกๆ 75 ปีเลย ก็ได้มั้ง.. ผมเองก็นึกไม่ออกจริงๆ ว่าถ้าทุกช่วงชีวิตบนโลกยังได้รับ “ปิดเทอม” เป็นของขวัญอยู่ หน้าตา ของโลกใบนี้จะเป็นแบบไหนนะ แต่ถ้าให้เลือก ผมก็ขอเลือกให้ “มี” จะดีกว่า เพราะอย่างน้อยก็อยากกลับไป ในสภาวะ “สมองโล่ง” แบบนั้นอีกครั้ง ซัก 1 เดือนก็ยังดี เพราะชีวิตจริง มันมีอะไรให้คิดเยอะเกินไปละ ด้วยรักและอาลัย “ปิดเทอม”

“When was your last school break?” Mine was during my Doctoral Degree 7 years ago… Just kidding, I just turned 25 and graduated with a Bachelor’s degree last year. The last big break I had was probably 3 years ago, before my senior year in college. I would have planned out some kick-butt vacation or done something more exciting, had I realized that school break was probably my very last one.

After college, most people will not get such breaks anymore.

Even if they decide to pursue further education, the semester breaks then would not be the same. Not the most laid back, most comfortable “sleep-all-day” type without anyone nagging at you (well, some of you anyways.) Not the type of break which all your close friends and you are taking at the same time. Not the break that you could spend your days without having to think about homework or school. Everyone wants that kind of break, but unfortunately they are only for kids up to college students.

Once you became a working stiff, long breaks are rare. That is why days off or holidays from work are greatly appreciated even though they are far shorter than the school breaks. People value them as if it happens once in a life time or as if it is a rare phenomenon. I don’t know how the world would be, though, if we all got such breaks throughout our lives. But if I could, I would choose to have them. That clear-headed state…. A month off; that would be nice ,because there is just too much going on in reality.

Kindest Regards. “School Break" Fine Team editor.finedae@gmail.com

From the Cover

Contributor อนิรทุ ร์ เอือ้ วิทยา (เบส) กองบรรณาธิการ Happening Magazine

ถ้าใครงงว่าเล่มนี้ท�ำไมถึงยกเมนูอาหารมาแปะเต็มหน้า ปกจนแน่นล่ะก็.. แนะน�ำให้สังเกตอักษรเล็กๆ กลางภาพ ครับว่า “Diaspora Cuisine” หรือ “อาหารพลัดถิ่น” ใช่แล้วครับ ประเทศเชียงใหม่ของเรานั้นขึ้นชื่อทั้งด้าน ความอุดมสมบูรณ์ในเรื่องธรรมชาติ วัฒนธรรม รวมไปถึงการอนุรักษ์วิถีชีวิตพื้นถิ่น เดิ ม ให้ ไ ม่ สู ญ หายไปตามกาลเวลา แต่ เ สน่ ห ์ อี ก อย่ างหนึ่ ง ที่ ท� ำ ให้ เ ชี ย งใหม่ มี ค นแวะมา เยี่ยมเยียนไม่ขาดสายก็เพราะ ประเทศนี้มี “ของกิน” อัดจนจังหวัดแทบระเบิด ทั้งอาหาร เหนือ กลาง อีสาน ใต้ มากันให้ครบทั่วทุกภาค ฉบับนี้เราจึงถือโอกาสรวบรวมข้อมูลร้าน เหล่านั้นมาให้ท่านผู้ชมได้ท�ำความรู้จักกันใกล้ๆ เผื่อจะเป็นตัวเลือกทางการกินที่ดีให้แก่นัก ท่องเที่ยวผู้ขี้เกียจตระเวนชิมตามจังหวัดต่างๆ นั่นแหละจ้า ISSUE 56 / 13 MAR 2015 สุขนิยม ศุกรที่ 2 และ 4 ของทุกเดือน

6

/สุขนิยม

คุณเคยตั้งค�ำถามมั้ยว่าจักรวาลมีขอบเขตอยู่ตรงไหน เชื่อว่าค�ำตอบสุดล�้ำลึกนี้ คุณสามารถพบได้ในดวงตา ของชายผู้นี้ ชายผู้ซึ่งคนอย่างเราๆ แทบจะเป็นไปไม่ได้ เลยที่ จ ะหยั่ ง ใจเขาถึ ง (โค๊ ะ ..!! มั น ยั ง เป็ น มนุ ษ ย์ อ ยู ่ เหรอน่ะ??) ใจเย็นครับ ใจเย็นๆ จริงๆ น้องเบสก็เป็นคนธรรมดาเนี่ยแหละครับ เป็นเด็กรักเรียน เพียรศึกษา ส�ำเร็จการเรียนการสอนจากรังพิราบ มช. นิสัยเฮฮา ชอบคิดอะไรแปลกๆ อยู่ก็ เยอะพอสมควร ทั้งยังเป็นนักเขียนจากนิตยสารชื่อดังในแดนฟ้าอมรด้วยนะ ไหนๆ เล่มนี้ก็จะ คาบเกี่ยวในช่วงวันช้างไทยพอดี เราเลยอยากได้ความคิดคูลๆ จากน้องเขาบ้างว่า “ช้าง” ใน ความคิดของนายหนุ่มคนนี้จะเป็นยังไงบ้าง ผ่านคอลัมน์ FINE Talk ไม่แน่ว่าคราวนี้ เราอาจ จะได้ยินเสียงจิกกัดสังคมเบาๆ ในสไตล์เขาด้วยก็ได้นะ FACEBOOK.COM/FINEDAEMAG

SP

!

L A E D ECIAL

"Songkran Festival" is Thai New Year, one of the most celebrated festival in Thailand. We are offer a special deal: Get 20 % discount for variety of Yaang Come Village menus.

"Don't miss out !!! Northern Set Menu from Now - 30 April 2015"

FINE DAY 10 / FINE GLOBE 12 / FINE FEATURE: DIASPORA CUISINE 14 / FINE STAY 21 / FINE BIZ: NAANE 22 / FINE PEOPLE 24 / FINE DINE: XANADU 26 / FINE DEAL 28 / FINE SWEETMEAT 28 / FINE DECOR: OMBRA CAFFE 30 / FINE EVENT 32 / FINE ARTISAN 38 / FINE ADVERTORIAL: DA+PP 39 /FINE MOMENT 40 / FINE SMILE 42

PRESIDENT

ดร.อนุชติ ฤกษ์สมบูรณ์ดี CONSULTANT

TEAM

ISSN 2286-9042

จงเจตน์ ศิริ

CONSULTING EDITOR

จิรกฤตย์ ศิริธนาวัตต์

CO-PROJECT EVENT & ORGANISER

สุมณรัตน์ ปานรัตน์ PROJECT MANAGER

กัลยาวัฒน์ ค�ำนวน PROJECT MANAGER ASSISTANCE

ACCOUNTING & HUMAN RESOURCE

ณัฐธยาน์ ปัทมชัยยันต์ ASSISTANT ACCOUNTING & FINANCE

นาตยา ปิติดา

GRAPHIC DESIGNER

คุณวุฒิ สุวรรณอ�ำไพ ILLUSTRATOR

มนันยา ตุงใย COLUMNIST

EDITOR IN CHIEF

ชัยวัฒน์ คุณยศยิ่ง

CUSTOMER SERVICE

ศรัณย์ ดลพิพัฒน์พงศ์ ยศสุนทร สวัสดี

SALES & MARKETING DIRECTOR

ART DIRECTOR

PHOTOGRAPHER

SOCIAL EDITOR/REPORTER

อลิสา สมพงษ์

ชาญชัย โควานนท์

สถาพร กองอยู่

SALES EXECUTIVE

SENIOR GRAPHIC DESIGNER

TRANSLATOR

วัฒนา กาสุยะ

เจนนิชชาน์ ยอดแก้วเหลือง

ภิเสกสัณห์ ธนหิรัญสกุล อดิเทพ น่วมเจิม

EVENT ORGANISER DIRECTOR

ภาคิน ฐานุตราพงศ์

กนกนที เขื่อนพิพัฒน์พงค์

สุกัญญา ศิริ

CONTACT US FINE DAE MAGAZINE 119/48 หมู่ 5 ต�ำบลสุเทพ อ�ำเภอเมือง จังหวัดเชียงใหม่ 50200 โทร. 0 5381 0801 แฟกซ์ 0 5381 0811 : EDITOR.FINEDAE@GMAIL.COM : FINE DAE MAGAZINE PRINT

KRONGCHANG PRINTING

    

10 ˹ŒÒãËŒàÅ×Í¡ ËÁÙ·§¤ÑµÊÖ ä¡‹ «Õèâ¤Ã§Í‹Í¹ ¡ØŒ§áÁ‹¹íéÒ ¡ØŒ§à·Á»ØÃÐ ·ÐàÅÃÇÁ à·Á»ØÃмѡÃÇÁ ä¡‹·Í´ ¨Ôê¹ËÁÙ·Í´ ËÁÙËÁÑ¡

¢ŒÒÇ«ÍÂËÁÙ·§¤ÑµÊÖ

ÍÍà´Ôà ¿àÁ×ͧ

¢ŒÒǼѴ¹íéÒ¾Ãԡ˹؋Á

¢ŒÒÇ὆ ¹ÔÁÁÒ¹ (ÊÒ¢Ò2)

¡Òá¿à» ´ºÃÔ¡Òà 8.30 ¹. ÍÒËÒà 10.30 ¹. » ´àÇÅÒ 20.30 ¹. ËÂØ´·Ø¡ÇѹÍѧ¤Ò÷Õè 1 áÅÐ 3 ¢Í§à´×͹

¶.¹ÔÁÁÒ¹àËÁÔ¹·Ã ÊØ´«Í 5 áÅÐ 7 µŒ¹¶.ÈÔÃÔÁѧ¤ÅÒ¨Òà(àÂ×éͧʌÁµíÒâ«ÅÒÇ) *¨Í´Ã¶¿ÃÕ ·Õè¨Í´Ã¶ÃŒÒ¹ ºÅÒà ºÅÒà ºÒà 䴌¨¹¶Ö§àÇÅÒ 18.00 ¹.

thai & international cuisines dinner cruise imported craft beers

081 9041660, 089 4359911

Thursday, 2 April 2015 We proudly invite you to a special event of fine wine and food.

Presenting a night of Montgras wine varietyand special buffet dinner Start from 18.30 to 22.00 hrs.

At

THB 1,800 net per person Supported by For more information and reservation: 74/2 Paton Rd, T. Paton, A. Muang, Chiang Mai 50300 Tel: 053 872 890-1, 084 177 6599

E-mail: info@lecrystalrestaurant.com Website: www.lecrystalrestaurant.com

kaofaenimman

DAY

28APR -5

Mar

now

M 9 2 -

AY

now

Promenada Battle of the Bands

พรอมเมนาดา รีสอร์ท มอลล์ เชียงใหม่ จัดการประกวด “Promenada Battle of the Bands 2015” เพื่อค้นหา สุดยอดวงดนตรีสากล ชิงรางวัลมูลค่ารวมกว่า 100,000 บาท และเซ็นสัญญา เล่นประจ�ำที่ Great Night Out ณ ศูนย์การค้า พรอมเมนาดา เป็นเวลา 3 เดือน โดยจะคัดเลือก ผู้เข้าประกวดที่มีคะแนนดีที่สุดใน แต่ละเดือนจ�ำนวน 2 วงเข้าสู่ รอบชิงชนะเลิศในวันที่ 29 พ.ค. 58 ซึ่งจะจัดแข่งทุกวันศุกร์ เริ่มตั้งแต่วันนี้เป็นต้นไป เวลา 17.30 น. ณ ลานกิจกรรม ด้านนอกอาคาร

now

AP -3

R

Rumpai Loft Habitat Exhibition

พบนิทรรศการงานศิลปะสุดเท่ จากฝีมือศิลปินคูลสุดติ่ง ผู้เปี่ยมไปด้วยแรงบันดาลใจ ทั้งไทยและเทศได้ที่ “Rumpai Loft Habitat”ที่พักแนวใหม่ที่ กลายร่างเป็นเวทีน�ำเสนอ ผลงานทางศิลปะของ คนรุ่นใหม่ เพื่อสนับสนุนงาน ศิลปะในพื้นถิ่นให้ก้าวเข้าสู่ ระดับสากลอีกขึน้ หนึง่ หากดูแล้ว ถูกจิตถูกใจก็สามารถเลือกซื้อ ได้ตามใจชอบทันที ตั้งแต่วันนี้ จนถึง 3 เม.ย. นี้ ณ ร�่ำไป ลอฟท์ แฮบบิแทท ต�ำบลสุเทพ สอบถามโทร 09 5685 9450 หรือ Facebook: rumpailofthabitat

10

/สุขนิยม

-26

APR

Northern Auto Show 2015

AN-TI-TLE พบกับงาน site-specific installation สุดเจ๋งจาก มิตร ใจอินทร์ ศิลปินแนว Installation Art ชาวเชียงใหม่ ในนิทรรศการ “AN-TI-TLE” ซึ่งถือเป็นนิทรรศการที่ ไม่ต้องการชี้น�ำให้หรือ ยัดเยียดความคิดของศิลปิน ลงไปในงาน หากแต่ให้ ผู้ชมตีความเอง ทั้งยังเป็น นิทรรศการแรกของ ไลลาแกลเลอรี พื้นที่ส�ำหรับ แสดงงานศิลปะร่วมสมัยแห่ง ใหม่ใจกลางเมืองเชียงใหม่ อีกด้วย แล้วพบกับโลก ของเขาได้แล้วตัง้ แต่วนั ทีจ่ นถึง 26 เม.ย. ที่ ไลลาแกลเลอรี ถนนท่าแพ สอบถามเพิ่มเติม 08 4388 1488 หรือที่ info@lylagallery.com

22

Mar

กลับมาอีกครั้งกับ Northern Auto Show 2015 มหกรรม ยานยนต์สุดยิ่งใหญ่ที่เตรียม ความคุ้มค่าไว้ให้กับคุณทุกคน ร่วมสัมผัสนวัตกรรมยานยนต์ แห่งปี พร้อมกิจกรรมไฮไลท์ มากมาย อาทิ Super Car & Super Star มินิคอนเสิร์ตจาก เหล่าศิลปินดารา รับชมโชว์ เครื่องเสียงอันทรงพลังที่ยก ขบวนกันมาสร้างความกระหึ่ม ลั่นเมือง และพิเศษสุดกับ โปรโมชั่นที่เตรียมมามอบให้ ทุกท่านอย่างคุ้มค่า พร้อมกับ ของแถมมากมายและกิจกรรม ความสนุกแบบเต็มพิกัด ที่ขนมาเอาใจคนรักรถโดย เฉพาะตลอด 10 เต็ม ตั้งแต่ 28 มี.ค.- 5 เม.ย นี้ ณ เชียงใหม่ฮอลล์ ศูนย์การค้าเซ็นทรัลพลาซา เชียงใหม่ แอร์พอร์ต

Ma 31

r

Sixteen Anniversary Warm Up Original ร่วมตอกย�้ำความสนุกแบบออ ริจินัลและเป็นสักขีพยานเฉลิม ฉลองครบ 16 ขวบด้วยกันกับ งาน “Sixteen Anniversary Warm Up Original” สนุกสุด เหวี่ยงไปกับทัพความมันส์จาก ค่าย Smallroom ซึ่งน�ำทีมโดย จีน กษิดิศ Lomosonic สม เกียรติ Polycat พร้อมกับเหล่า ดีเจสุดจี๊ดอีกเพียบ และส�ำหรับ ใครที่ใส่เสื้อวอร์มอัพทั้งรุ่นเก่า สุดเก๋าหรือรุ่นใหม่ล่าสุด รับไป เลยกับของที่ระลึกชิคๆ ทันที ภายในงาน แล้วพบกันใน วันที่ 22 มี.ค. นี้ งานเริ่มเวลา 17.30 น. นะจ๊ะ

นิทรรศการ ศิลปกรรม “ฟ้า เหนือ ลมหนาว กลิ่นอัยดิน”

ร่วมชมและสัมผัสนิทรรศการ ศิลปกรรม “ฟ้าเหนือ ลมหนาว กลิ่นอัยดิน” งาน เดียวที่รวบรวมผลงานศิลปะ แขนงต่างๆ ทั้ง จิตรกรรม ประติมากรรม ภาพพิมพ์ และงานสื่อประสม จากชมรม ส่งเสริมสล่าล้านนา โดยทุกผลงานสะท้อนให้เห็น ถึงวิถีชีวิตพื้นถิ่นของ คนล้านนาได้อย่างชัดเจน เพื่อให้เยาวชน นักเรียน นักศึกษา ศิลปิน และประชาชน ทั่วไป ได้เรียนรู้พร้อมร่วม ซึมซับศิลปวัฒนธรรม เพื่อเป็นการอนุรักษ์ศิลป วัฒนธรรมให้คงอยู่ตลอดไป ตั้งแต่วันนี้ถึง 31 มี.ค. นี้ ณ ลานโปรโมชั่น ชั้น 2 (หน้าร้าน GEOX)ศูนย์การค้า เซ็นทรัลเฟสติวัล เชียงใหม่

visit THAILAND

NOW -31 MAR Thailand Cantaloupe Day

ร้ อ นๆ แบบนี้ แ นะน� ำ ให้ ไ ปเที่ ย ว ที่ ง า น “ วั น แ ค น ต า ลู ป แ ล ะ ของดี เ มื อ งอรั ญ ” หน้ า สถานี รถไฟอรั ญ ประเทศ จั ง หวั ด สระแก้ว จัดเต็มจริงตั้งแต่จัด ประกวดแตงแคนตาลูป แข่งขัน ต� ำ ส้ ม ต� ำ แตงแคนตาลู ป การ ประกวดธิดาแคนตาลูป และอื่นๆ อี ก เพี ย บ รั บ รองว่ า งานนี้ ฉ�่ ำ แน่นอนจ้า ที่มา thai.tourismthailand.org

visit ASIA

21 MAR -12 APR Disney's

BEAUTY AND THE BEAST

ส�ำหรับใครที่พลาดโฉมงามกับ เจ้ า ชายอสู ร ที่ เ พิ่ ง จั ด แสดงไป ในบ้ า นเราล่ ะ ก็ แนะน� ำ ให้ ตี ตั๋ ว ไปที่ MASTERCARD® T HEATRES • MARINA BAY SANDS เมื อ งเมอร์ ไ ลอ้ อ น โดยด่วน เพราะถ้าพลาดทีน่ ไี่ ปแล้ว ไม่ รู ้ เ หมื อ นกั น ว่ า อี ก กี่ ป ี ก ว่ า ที่ ต�ำนานดิสนี่ย์มิวสิคัลเรื่องนี้จะ วนเวียนกลับมาอีกรอบ ที่มา eventclique.com

visit WORLD

24-28 MAR

Winter Music Conference 2015 ส�ำหรับใครที่เตรียมตัวจะไปแดน เสรีชนช่วงปลายเดือนนี้ แนะน�ำ ให้แวะไปที่ไมอามี่เผื่อผมด้วยนะ เพราะเขาเล่นจัดเทศกาลดนตรี ระดับโลกรับหน้าหนาว (เหรอ) กั น เลยที เ ดี ย ว แถมความเก๋ า ของงานนี้ ก็ มี ม านมนานกว่ า 30 ปีแล้วนะเออ รับรองงานนี้ มั น ส์ สุ ด ติ่ ง แน่ ที่ Deauville Beach Resort, Miami Beach ที่มา wintermusicconference.com

FACEBOOK.COM/FINEDAEMAG

Pen : Yossoontorn Pencil : MORMEWiiz

GLOBE

WE ALL THE SAME

เราคงคุ้นตากับแคทวอร์คที่นางแบบหรือนายแบบแต่งชุดสวยๆ เดินไปเดินมากัน ซึ่ง แต่ ล ะคนก็ จ ะต้ อ งมี รู ป ร่ า งหน้ า ตาที่ ดู โ ดดเด่ น คล่ อ งแคล่ ว และทะมั ด ทะแมง แล้ ว เคย จินตนาการถึงนางแบบนายแบบผู้พิการกันบ้างรึเปล่า? ล่าสุดที่ New York Fashion Week ได้จับมือกับเจ้าของเสื้อผ้าแบรนด์ดังอย่าง FTL Moda ผุดแคมเปญอันเปี่ยม ไปด้วยแรงบันดาลใจในชื่อ "FTL Moda Loving you" ขึ้นมา โดยเอาเสื้อผ้าสวยๆ มาให้นางแบบและนายแบบผู้เป็นคนพิการได้สวมแล้วเดินบนแคทวอร์คจริงๆ โดยบาง คนก็ใส่ขาเทียม บางคนนั่งรถเข็น ซึ่งท�ำให้เรากลับมาตั้งค�ำถามกับตัวเองอีกครั้งว่า เราให้ความส�ำคัญกับเสื้อผ้า หรือเราควรจะให้ความส�ำคัญกับความเท่าเทียมกับของ เพื่อนมนุษย์กันดีนะ

Quote

ที่มา bellanaija.com

- ศิลป์

ถ้านายรักฉัน คิดถึงฉัน ขอให้นายท�ำงาน

พีระศรี

Corrado Feroci

มาผ่อกั๋นแล่..!!

WHERE THE SAFE PLACE BORN AGAIN

นิตยสาร THE ECONOMIST เปิดเผยรายชื่อเมืองที่มีความ ปลอดภัยในการอยู่อาศัยมากที่สุดในโลกขึ้น ซึ่งผลปรากฏว่า เมืองโตเกียว ประเทศญี่ปุ่นได้คะแนนดาวรุ่งพุ่งแรงขึ้นเป็น ที่ 1 รองลงมาเป็นที่สิงคโปร์ โอซาก้า (ญี่ปุ่นอีกแล้ว) ตามมา ติดๆ กับ สตอกโฮล์ม และเมืองอัมสเตอร์ดัม ที่เนเธอร์แลนด์ เป็ น อั น ดั บ ที่ 5 โดยผลคะแนนดั ง กล่ า วนี้ พิ จ ารณาจาก 4 มาตรฐานความปลอดภัยประกอบด้วย ความปลอดภัย ทางดิ จิ ต อล ความปลอดภั ย ทางสุ ข ภาพ ความปลอดภั ย ส่วนบุคคล และอันสุดท้ายคือ ความปลอดภัยด้านโครงสร้าง พื้นฐาน ส่วนกรุงเทพมหานครของเราก็ติดโผเหมือนกันนะ อยู่ที่อันดับ 39 จากทั้งหมด 50 เมือง (เอิ่ม)

ที่อเมริกาโน่น เมื่อประมาณ 10 เดือนก่อนมีเด็กหญิงถือ ก�ำเนิดขึ้นมาสองคน แต่ปัญหาอยู่ที่ทั้งสองคนดันตัวติด กั น จนกลายเป็ น แฝดสยามซะนี่ ทางพ่ อ แม่ แ ละที ม แพทย์ เลยลงความเห็นกันว่า น่าจะท�ำการผ่าตัดให้เด็กหญิงทั้ง สองได้เติบโตแบบสมบูรณ์ซะที โดยทีมศัลยแพทย์ระดับหัว กะทิที่โรงพยาบาลเด็กในเมืองฮิวสตัน รัฐเท็กซัส ต้องใช้ เวลาถึง 26 ชั่วโมงในการผ่าตัด ถือเป็นการผ่าตัดแยก ร่างส�ำเร็จเป็นครั้งแรกของโลก ที่ต้องใช้เวลานานขนาดนี้ ก็เพราะหนูน้อยทั้งสองมีอวัยวะหลายอย่างร่วมกัน เช่น หน้าอก ปอด ผนังหัวใจ กระบังลม ตับ ล�ำไส้ใหญ่ ล�ำไส้เล็ก และบริ เ วณเชิ ง กราน แต่ ผ ลการผ่ า ตั ด ก็ ผ ่ า นไปด้ ว ยดี เด็กทั้งสองปลอดภัย เหมือนได้เกิดใหม่อีกครั้งนึงเลยนะเนี่ย ยินดีด้วยนะฮะ

ที่มา marketeer.co.th

ที่มา dailymail.co.uk

#THEDRESS

Madonna performs 'Living For Love' | BRIT Awards 2015 งานประกาศผลรางวั ล เพลงจากเกาะอั ง กฤษ BRIT Awards 2015 มีเหตุการณ์ช่วงหนึ่งที่เล่น เอาคนที่ชมการถ่ายทอดสดช็อคไปตามๆ กันเมื่อ นักร้องรุ่นใหญ่อย่างมาดอนน่า ก�ำลังจะขึ้นโชว์ เพลง Living for Love ขณะทีก่ ำ� ลังเดินอย่างสง่างาม มาในชุดมาธาดอร์ มาดอนน่าเปิดผ้าคลุมผม ออกก่อนจะบรรจงแกะเชือกที่ผูกคออยู่เพื่อให้ แดนเซอร์ได้ดึงออกไปอย่างสวยงาม แต่!! เธอ ดันดึงเชือกออกไม่ทนั ซะงัน้ พอแดนเซอร์กระชาก ผ้าคลุมออก ก็เลยดึงเธอตกบันไดหงายหลัง ไปโครมใหญ่ ร้องเพลงต่อไม่ได้ไปหลายวินาที แต่ สุ ด ท้ า ยเธอก็ ก ลั บ มาร้ อ งเพลงต่ อ จนจบ บางคนก็ให้ก�ำลังใจ แต่บางคนก็มองว่าอาจจะ เป็นวิธีการพีอาร์ของนักร้องหญิงลายคราม คนนี้ก็ได้ คุณคิดยังไง ดูแล้วตัดสินกันเอาเอง แล้วละกันนะ

เป็นประเด็นฮอตชั่วข้ามคืนเมื่อมีคนโพสต์รูปชุดราตรีตัวหนึ่งแล้วตั้งค�ำถามว่า ชุดนี้มันสีอะไรกันแน่นะ เพราะบางคนมอง ออกเป็นสีขาว – ทอง บางคนก็มองออกเป็นน�้ำเงิน – ด�ำ ซึ่งหลังจากที่ภาพนี้เผยแพร่ไป ก็มีคนเข้ามาแสดงความคิด เห็นกันเพียบ ฝ่ายที่มองออกว่าเป็นสีขาว – ทอง ก็เถียงเต็มที่ว่าฉันเห็นเป็นสีนี้จริงๆ นะยะ ส่วนอีกฝ่ายที่มองเป็นน�้ำเงิน – ด�ำ ก็เถียงเต็มที่เหมือนกันว่า มันเป็นน�้ำเงินกับด�ำแบบไม่ต้องสงสัย จนกลายเป็นไวรัลที่มีคนพูดถึงมากที่สุด และท�ำให้ #TheDress ขึ้นเป็นอันหนึ่งในแทบจะทุกช่องทางสื่อเลย และล่าสุดถึงแม้ว่าร้านเจ้าของชุดเจ้าปัญหาจะออกมาระบุแล้วว่า ชุดนี้เป็นสีน�้ำเงิน – ด�ำนะ แต่ก็มิวายมีคนเอาไปคิดต่อถึงเรื่องการหักเหของแสง เซลล์ในดวงตาของแต่ละคนเพื่อหาข้อ อธิบายว่าท�ำไมเราถึงมองเห็นสีของชุดต่างกันนั่นเอง แล้วคุณล่ะครับ เห็นสีอะไร? ที่มา hilight.kapook.com

จะโตได้ไปกว่านี้มั้ย?

- เชียงใหม่มั้ย? -

12

/สุขนิยม

เมื่อไม่กี่วันที่ผ่านมานี้ ผมขับรถไปแถวๆ สี่แยกภูค�ำ แล้วได้เห็นภาพ อันน่าสยดสยอง และตะเตือนไตในเวลาเดียวกัน ซึ่งมันถือเป็นความ ทารุณที่คนรักธรรมชาติ (และโลกสวย) อย่างผมรับไม่ค่อยได้ยังไง นั่นก็คือ “การตัดต้นไม้เพื่อเลี่ยงสายไฟ” เฮ้ย คือผมค่อนข้างงง กับการแก้ปัญหานี้นะ ต้นไม้มันต้องมีการเติบโตอยู่แล้ว บางทีมัน อาจจะมาอยู่ก่อนเสาไฟหรือสายไฟที่มาทีหลังด้วยซ�้ำ แล้ววิธีการ แก้ปัญหาเมื่อต้นไม้เติบโต แตกกิ่งก้านขึ้นไปรบกวนสายไฟ ก็คือ การตัดมันจนเหี้ยนนี่แหละครับ จริงๆ เราควรจะหาวิธีการใหม่ๆ รึ เ ปล่ าในการแก้ ป ั ญ หานี้ อ ย่ างเป็ น ระบบ ถ้า ไม่ อ ยากให้ ตั ด ต้ น ไม้ แล้วจะปลูกท�ำไม หรืออาจจะย้ายสายไฟไปตั้งที่อื่นน่าจะดีกว่ามั้ย อันนี้ผมก็ไม่ค่อยแน่ใจเหมือนกันว่าจุดจบของปัญหานี้จะคลี่คลายไป ทางไหน จริงๆ การตัดแต่งต้นไม้มันไม่ผิดหรอกครับ เป็นวิธีการ ที่ค่อนข้างจะรับได้นะ แต่การที่ตัดจนสั้นกุด มีความเสี่ยงที่มันจะตายนี้ ก็น่าเกลียดเกินไป แล้วถ้ามันตาย งบประมาณจัดซื้อต้นไม้มาปลูก ใหม่ ก็ ค งต้ อ งท� ำ อี ก สู ้ แ ก้ ป ั ญ หายาวๆ ให้ ทั้ ง ต้ น ไม้ และสายไฟ อยู่ร่วมกันแบบสงบๆ ไม่ดีกว่าเหรอ?

สูเขาฮู๊ก่อ..??

1,000 16 36 7.10 5

ปี คือระยะเวลาทีน่ ำ�้ แข็ง ขัว้ โลกใต้อาจละลายหมด จากภาวะโลกร้อน คือจ�ำนวนครัง้ ที่ บิล เกตส์ ได้รบั ต�ำแหน่งบุคคลทีร่ วยทีส่ ดุ ในโลกจาก การจัดอันดับของนิตยสารฟอร์บส์

ล้ า นคน คื อ จ� ำ นวนผู ้ ช มงาน ประกาศผลรางวั ล ออสการ์ ครั้งล่าสุด ซึ่งถือว่าน้อยที่สุดในรอบ 6 ปี น. วันที่ 3 มีนาคม 58 สถานี อวกาศนานาชาติ เ คลื่ อ นที่ ผ่านประเทศไทย

ปี คือระยะเวลาในการเขียน นวนิยาย อิ ง ป ร ะ วั ติ ศ า ส ต ร ์ ก า ร เ มื อ ง เล่ ม ล่ า สุ ด ของ วิ น ทร์ เลี ย ววาริ ณ ในชื่อ "น�้ำเงินแท้" FACEBOOK.COM/FINEDAEMAG

Pen : บอ Pencil : Bombolio

TALK

เชื่ อ ว่ า เราทุ ก คนคงถู ก พร�่ ำ สอนให้ ท ่ อ งจ� ำ พยัญชนะไทยมาตั้งแต่เด็กด้วยรูปแบบที่คล้าย กันอย่าง ก เอ๋ย ก ไก่ ทีนี้ลองนึกดูหากวัน ข้างหน้าช้างไทยสูญพันธุ์ลงไป ลูกหลานของ เราจะใช้ค�ำอะไรมาลงท้ายพยัญชนะ ‘ช’ ยากใช่มั้ยล่ะครับ? ถึงแม้จะลองต่อท้ายด้วยค�ำอื่นลงไป ยังไง ความรู้สึกมันก็ไม่ใช่อยู่ดี สิ่งที่ผมพยายาม จะบอกก็ คื อ ทุ ก วั น นี้ เ รามี ก ารรณรงค์ ใ ห้ อนุรักษ์ช้างไทยด้วยเหตุผลต่างๆ นาๆ ทั้ง เรื่องของช้างเป็นสัตว์ประจ�ำชาติ เป็นพาหนะ ส�ำคัญในสมัยก่อน รวมถึงยามศึกสงคราม กษั ต ริ ย ์ ไ ทยก็ เ ลื อ กทรงช้ า งออกไปกอบกู ้

และปกป้องบ้านเมือง ถึงอย่างนั้นดูเหมือน ว่ า ในปั จ จุ บั น เหตุ ผ ลเหล่ า นี้ ที่ ห ลายองค์ ก ร พยายามยกขึ้นมารณรงค์ปลูกฝังให้คนไทย หันมาอนุรักษ์ช้าง ดูจะกลายเป็นเรื่องที่ไกลตัว คนไทยเกินไป ถ้าพูดกันตามตรงวิถีชีวิตของ เราทุ ก วั น นี้ แทบไม่ ไ ด้ มี ค วามเกี่ ย วข้ อ งใดๆ กั บ ช้ า งเลย การรณรงค์ ห ลายครั้ ง จึ ง ไม่ประสบผลส�ำเร็จ ล่าสุดเมื่อวันที่ 12 มกราคม ที่ผ่านมา ทาง องค์กร WWF ประเทศไทย ได้จัดแคมเปญ “ช.ช้าง ช่วยช้าง” โดยการร่วมกันเอาตัวอักษร ช. ช้าง ที่เราใช้ในชีวิตประจ�ำวันออก เพื่อ เป็นสัญลักษณ์ต่อต้านปัญหาการค้างาช้าง

ถื อ ได้ ว ่ า เป็ น การรณรงค์ ที่ ส ร้ า งสรรค์ แ ละ หยิบเอาเรื่องใกล้ตัวคนไทย มาตอกย�้ำความ สัมพันธ์ระหว่างช้างไทยกับคนไทยได้เป็นอย่าง ดี จนเกิดเป็นกระแสในโลกโซเชียลอยู่พักใหญ่ และท�ำให้คนหันมาสนใจปัญหาการฆ่าช้างเอา งากันอีกครั้ง อย่างไรก็ตามกระแสก็คือกระแส ไม่ช้าหรือ เร็วก็ย่อมผ่านไป สุดท้ายสิ่งที่เราและองค์กร ทุ ก ภาคส่ ว นควรสนใจจึ ง ควรเป็ น วิ ธี แ ก้ ไ ข ปั ญ หาอย่ า งยั่ ง ยื น เพื่ อ รั ก ษาช้ า งให้ อ ยู ่ คู่บ้านเมืองของเราให้นานที่สุดมากกว่า แม้ว่า ช้างจะเป็นสัตว์ประจ�ำชาติ แต่ส�ำหรับโลกแล้ว ประเทศไทยคือประเทศที่มีกฎหมายคุ้มครอง ช้างแย่ที่สุด พ.ร.บ. ที่ช่วยคุ้มครองหลาย มาตรายังคงมีความคลุมเครือจนเกิดช่องโหว่ อี ก ทั้ ง การประชุ ม ผลั ก ดั น ให้ เ กิ ด พ.ร.บ. คุ ้ ม ครองช้ า งโดยเฉพาะก็ เ ป็ น ไปอย่ า งล่ า ช้ า ที่ ส� ำ คั ญ คื อ ความเด็ ด ขาดในการใช้ ก ฎหมาย เนื่ อ งจากผู ้ ที่ อ ยู ่ เ บื้ อ งหลั ง การล่ า งานั้ น แทบทั้งสิ้นคือผู้มีอิทธิพล ดูเหมือนว่าปัญหาการปกป้องช้างจะเป็นเรือ่ ง ที่ซับซ้อนและหาทางออกได้ยาก จนเมื่อวันที่ 26 ก.พ. ที่ผ่านมา แสงสว่างก็ได้ปรากฎขึ้น อีกครั้ง เมื่อประเทศจีน ซึ่งเป็นตลาดค้าขาย งาช้างถูกกฎหมายทีใ่ หญ่ทสี่ ดุ ในโลก ได้ประกาศ ห้ามน�ำเข้างาช้างเป็นระยะเวลา 1 ปี เหตุการณ์นี้ ถือได้ว่าเป็นความหวังขององค์กรช่วยเหลือ ช้ า งทั่ ว โลก เพราะปลายทางของงาช้ า งดิ บ ล้วนมุ่งไปสู่จีนแทบทั้งสิ้น แม้ว่าความต้องการ งาช้ า งในตลาดของจี น ยั ง คงมี สู ง อย่ า งไร ก็ตาม นี่อาจจะเป็นก้าวส�ำคัญที่ธุรกิจการค้า

งาช้างจะหยุดลงชั่วคราวและต่อลมหายใจให้ กับช้างทั่วโลกไปอีกระยะหนึ่ง ส�ำหรับช้างในไทย ปัจจุบันเรามีการฝังชิพ ลงไปในตั ว ช้ า งเป็ น จ� ำ นวนกว่ า 60% แล้ ว ผมลองคิ ด ดู เ ล่ น ๆ ว่ า ปั ญ หาอย่ า งหนึ่ ง ที่ ท�ำให้การณรงค์ดูจะไม่ได้ผลก็คือการที่หลาย หน่ ว ยงานมั ก บอกกั บ เราว่ า ช้ า งไทยก� ำ ลั ง สูญพันธุ์ ก�ำลังลดน้อยลงทุกที แต่ทุกครั้ง คนไทยส่วนใหญ่เราไม่เคยรับรู้เลยว่าจ�ำนวน เหล่านั้นมีอยู่เท่าไหร่ หากเราสามารถฝังชิพ ลงในตัวช้างได้ทั้งหมดแล้วน�ำจ�ำนวนตัวเลข นั้นมาขึ้นป้ายฉายใจกลางเมืองให้คนรับรู้ความ เคลื่อนไหวตลอดเวลาได้ ผมเชื่อว่าคงสร้าง ความตระหนักได้ไม่น้อย และในช่วงจังหวะที่ ตลาดค้าช้างก�ำลังชะงักตัวอยู่ นี่คือโอกาส ดี ที่ เ ราทุ ก คนจะเข้ า มาร่ ว มมื อ ช่ ว ยกั น ดู แ ล ช้างไทยอีกครั้ง ผ่านการผลักดันกฎหมาย คุ ้ ม ครองสั ต ว์ ใ ห้ ดี แ ละชั ด เจน มี ผ ลบั ง คั บ ใช้ ทั น ที พร้ อ มกั บ ก� ำ จั ด ค่ า นิ ย มงาช้ า งและ ผู้มีอิทธิพลให้หมดไป ผมหวังเหลือเกินว่า หลังจากผ่านวันช้างไทย ในปีนี้ไปแล้ว คงจะมีอะไรแบบนี้เกิดขึ้นจากภาค ประชาชนและภาครัฐที่คอยสนับสนุนกัน เพราะ หากไม่ช่วยกันสอดส่องดูแลช้างของเรา แล้ว ใครที่ไหนเขาจะมาดูแล อย่าให้ค�ำว่า “ช. ช้าง” ที่อยู่ในค�ำว่า “ชาติ” ของเราหายไปเลย และ หวังว่าทางภาครัฐที่มีอ�ำนาจเองจะช่วยเข้ามา สนับสนุนด้วยเช่นกัน ก่อนที่คณะของท่านจะ เหลือเพียง “คส....”

FEATURE

14

/สุขนิยม

FACEBOOK.COM/FINEDAEMAG

กิน ไกล ท�ำไม? ผมเคยสงสัยมานานแล้วครับ ว่าท�ำไม “เชียงใหม่” ถึงเป็นเมืองน่า อยู่ติดอันดับต้นๆ ของโลก จนเชื้อเชิญให้นักท่องเที่ยวจากทั่วทุก มุมโลกได้เดินทางเข้ามาสัมผัสกันสักครั้งหนึ่ง จะว่าเป็นในเรื่องของ วัฒนธรรม นั่นก็อาจเป็นส่วนหนึ่ง จะว่าเป็นในเรื่องของการเดินทาง ที่สะดวกรวดเร็ว นั่นก็อาจเป็นอีกส่วนหนึ่ง หรือจะเป็นในเรื่องความ สมบูรณ์ของธรรมชาติ นั่นก็อาจจะเป... (เอ็งเขียนอย่างอื่นไม่เป็นละ เรอะ!!) แต่ผมว่าจริงๆ แล้ว นอกเหนือจากเรื่องกายภาพที่เติมเต็ม ให้เมืองนี้อุดมไปด้วยสีสันแล้ว เชียงใหม่เองยังซ่อนความเพอร์เฟ็กต์ แบบสุดๆ ซึ่งพร้อมจะท�ำให้จังหวัดนี้ชิคจนยากจะหาที่ไหนเปรียบ นั่น ก็คือ “ของกินพลัดถิ่น” “กินข้าวที่เชียงใหม่ ก็เหมือนได้มากินข้าวทั้งประเทศไทย” ประโยคนี้ ไม่เกินจริงเลยครับ เพราะนอกจากอาหารพื้นเมืองต�ำรับล้านนาสุด ฟินอย่างไส้อั่ว น�้ำพริกหนุ่ม หรือแกงโฮะแล้ว เชียงใหม่เองยังได้เก็บ ซุกซ่อนเมนูอาหารพลัดถิ่นจากทั่วแดนสยาม ทั้งเหนือ กลาง อีสาน ใต้ ไว้แบบครบเครื่องคาวหวาน ต้องออกตัวเลยว่าแต่ละร้านที่พลัด ถิ่นมาเสิร์ฟความอร่อยถึงที่นี่นั้น ไม่ใช่ร้านระดับไก่กานะจ๊ะ เพราะล้วน แล้วแต่เป็นพ่อครัวแม่ครัวเจ้าของต�ำรับดั้งเดิมทั้งสิ้น ดังนั้น นับเป็น โชคของคนเชียงใหม่โดยแท้ที่สามารถทานของอร่อยได้ครบทุกภาค แถมไม่ต้องเดินทางไปชิมกันไกลๆ ถึงต่างจังหวัดกันอีกด้วย ไหนๆ บ้านเราก็มีของกินพลัดถิ่นเพียบกันขนาดนี้แล้ว FINE DAE ฉบับนี้เราเลยตกลงกันว่า จะพาท่านผู้อ่านไปท�ำความรู้จักกับตัวแทน ร้านอาหารพลัดถิ่นที่ปรุงโดยคนพลัดถิ่นหรือคนที่เคยใช้ชีวิตในถิ่น อื่นมาก่อนจริงๆ ซึ่งนอกจากรสชาติแบบดั้งเดิมแล้ว เราจะลองเข้าไป ท�ำความรู้จักกับชีวิตพลัดถิ่นตามแบบฉบับของพวกเขาด้วย ป๊ะ..!! งั้น เตรียมกระเพาะให้พร้อมแล้วเดินทางไปอร่อยแบบมีที่มาที่ไปกับผมเลย ละกันนะจ๊ะ..

The consensus seems to be that living is easy in Chiang Mai. This city is big enough to keep things livable and interesting.

However, there're those who have been away from home due to moving, relocating or even a short visiting. I believe that one thing they miss, crave and covet the most would be their food culture. No matter how much you eat local food, you will surely miss your hometown tastes still and never seem satisfied.

Let’s face it; nothing satisfies a homeland food craving but homeland food. That's why we have put together some flagship restaurants for renowned Diasporic Foodscapes to help you to travel back to your keen-to-have dishes that bear some resemblance to the original version served "back home."

WWW.FINEDAEMAG.COM

สุขนิยม /

15

Pen : Frank Dolp Lens : Banana

ข้าวแกงปักษ์ใต้เมืองคอน จากงานที่ต้องเดินทางตลอด จนได้แวะเวียนมาเยี่ยมเชียงใหม่อยู่บ่อยครั้ง ภายหลังจึง ท�ำให้คุณปู – สมเกียรติ อินทร์จันทร์ หนุ่มใหญ่จากวงการเบื้องหลังจอเงิน ตัดสินใจปัก หลักใช้ชีวิตอยู่ที่นี่ พร้อมกับยกสูตรข้าวแกงจากนครศรีธรรมราชอันเป็นจังหวัดบ้านเกิด มาเสิร์ฟให้กับคนเชียงใหม่ได้เข้ามากินกันใกล้ๆ ง่ายๆ ทั้งยังแถมกันเต็มที่กับน�้ำพริกกะปิ และผักสดจานใหญ่ไว้ให้ทานเคียงข้าวแกงกันแบบฟรีๆ “เมื่อก่อนผมท�ำงานอยู่ในกองถ่ายภาพยนตร์ครับ เป็นผู้จัดการกองถ่ายเลยมีโอกาส ได้เดินทางบ่อย ซึ่งเชียงใหม่เป็นจังหวัดที่มาบ่อยมาก มาจนชอบ ก็เลยมาอยู่ที่นี่ซะเลย อยู่มา 18 ปีแล้ว แต่เพิ่งจะตัดสินใจเปิดร้านข้าวแกงได้ประมาณ 5 ปีนี้เองครับ ผมไม่ได้ท�ำ เองนะ แต่พาแม่มาท�ำให้ทุกคนกินเลยครับ (หัวเราะ) ที่ส�ำคัญ ทางร้านเราก็ไม่ได้ขายแพงด้วย ขอแค่เลี้ยงตัวเองได้ก็พอแล้ว” คุณปูกล่าวกับเราพร้อมอารมณ์ขัน 16

/สุขนิยม

เมนูข้าวแกงที่นี่จัดเต็มจริงๆ ครับกับความเผ็ดร้อนแรงฉบับปักษ์ใต้โดยแท้ มีให้เลือทาน กันถึงวันละกว่า 30 เมนู อาทิ แกงไตปลา คั่วกลิ้งหมู ปลาทูต้มเค็ม แกงส้มมะละกอ และต้มจืดเยื่อไผ่ เป็นต้น แต่ส�ำหรับใครที่กลัวว่าเมนูนี้จะเผ็ดหรือไม่ ทางร้านมีป้ายอาหาร สองสีครับ ป้ายเมนูสีเหลืองคือเมนูไม่เผ็ด และสีฟ้าส�ำหรับคนที่อยากไฝว้ กับความเผ็ดร้อน พู ด เลยครั บ ว่ า รสชาติ ค วามอร่ อ ยจากร้ า นนี้ จะท� ำ ให้ คุ ณ ขี้ เ กี ย จเดิ น ทางไปปั ก ษ์ ใ ต้ กันเลยเชียว ... โอววว หรอย จัง ฮู้ ข้าวแกงปักษ์ใต้เมืองคอน 15 ถ.ราชด�ำเนิน ซ.7 ต.ศรีภูมิ อ.เมือง จ.เชียงใหม่ (ตรงข้ามโรงเรียน CM Cadet) Open Daily 07.00 AM – 08.00 PM Tel : 08 1881 4672 FACEBOOK.COM/FINEDAEMAG

เค้กตรัง เจอของเผ็ดร้อนจากอาหารปักษ์ใต้มาแล้ว คราวนี้เราขอเบรกพักลิ้นกันสักครู่จากของดี เมืองตรัง แต่มาดังที่เชียงใหม่ กับร้าน Golden Cake หรือ “เค้กตรัง” ที่เราคุ้นหูกันดีเนี่ย ล่ะครับ ร้านนี้อยู่คู่กับเชียงใหม่มานานกว่า 20 ปีแล้ว แต่ประวัติร้านนี้อาจจะต่างจากร้านอื่น นิดหน่อยตรงที่คุณแม่นงลักษณ์ ธ�ำรงวรสิทธิ์ เจ้าของร้านวัยย่าง 80 ที่ดูแข็งแรงเกินวัย คุณแม่เป็นคนเชียงใหม่โดยก�ำเนิดแต่เกิดสนใจสูตรเค้กตรังเข้า จึงตัดสินใจบินไปเรียนท�ำเค้ก โดยตรงที่นั่นเลย (ในวัย 60 นะจ๊ะ) ซึ่งทีแรกคุณแม่นงลักษณ์เป็นคนชอบท�ำเค้กและเบเกอรี่เป็น ทุนเดิมอยู่แล้ว ชอบถึงขนาดที่บินไปเรียนแต่งหน้าเค้กที่อเมริกาในวัย 50 กว่าๆ กันเลยทีเดียว “แม่เป็นคนไฮเปอร์อยูแ่ ล้วค่ะ อยากท�ำนูน่ ท�ำนีไ่ มหยุดเลย (หัวเราะ) ท�ำพวกเบเกอรีม่ านานแล้ว ค่ะ แต่แม่เริ่มท�ำเค้กตรังได้ประมาณ 20 ปีนี้เองค่ะ (นานเลยนะครับคุณแม่) ตอนนั้นเราเห็นว่า เค้กสูตรตรังเป็นเค้กที่มีความอร่อยเฉพาะตัวมาก เลยบินลงไปเรียนท�ำเค้กถึงตรังเลย แค่ได้ กินเนื้อเค้กกับกาแฟก็ลงตัวแล้ว เพราะเค้กตรังจะไม่เน้นรสหวานมาก ก�ำลังดี แค่ชมว่าเค้กแม่ WWW.FINEDAEMAG.COM

อร่อย แม่ก็ดีใจแล้วค่ะ (ยิ้ม)” คุณแม่นงลักษณ์กล่าวพร้อมกับง่วนอยู่กับนาฬิกาจับเวลาคู่ใจ จุดเด่นของเค้กตรังคือ เป็นเค้กที่มีรูตรงกลาง ซึ่งถ้าเห็นเค้กแบบนี้ที่ไหนอีก โปรดเชื่อว่านี่ คือเค้กตรังนะจ๊ะ เนื้อเค้กก็ตามที่คุณแม่อธิบายมาเลย เนื้อนุ่มก�ำลังดี ไม่ฝืดคอ หวานก�ำลัง ดีไม่มากไม่น้อยเกินไป มีรสชาติให้เลือกเพียบตั้งแต่วานิลลา ส้ม กาแฟ ลูกเกด ช็อคโกแลต แล้วแต่จะออเดอร์กัน แถมยังคุ้มราคาอีกด้วยเพราะแค่ 80 บาท คุณจะได้เค้กตรังถึง 2 ปอนด์เลยทีเดียว เรียกว่ากินกันได้ทั้งบ้านเลยนะน่ะ แต่นอกเหนือจากเมนูเค้กตรังแล้ว คุณ แม่นงลักษณ์ยังรับท�ำเค้กรูปแบบอื่นรวมถึงคุกกี้หลากรสด้วยนะ ว่างๆ ก็แวะเข้ามาทักทาย พร้อมกับอุดหนุนคุณแม่ด้วยละกันจ้า Golden Cake (เค้กตรัง) บ้านเลขที่ 4 ถ.สันป่าข่อย สามแยกเชิงสะพานนวรัฐ ต.วัดเกต อ.เมือง จ.เชียงใหม่ Open Daily : 08.00 AM – 07.00 PM Tel : 0 5324 4217 สุขนิยม /

17

ส้มต�ำหลวงพระบาง ถ้าคิดว่าหนีรสเผ็ดร้อนพ้นแล้ว เฉลยให้ว่าคิดผิดครับ เพราะร้านต่อไปนี้ผมก�ำลังจะพา ท่านไปพบกับต�ำบักฮุ่งสูตรหลวงพระบางแท้ๆ ซึ่งถือว่าเป็นร้านที่พลัดถิ่นมาไกลที่สุดแล้ว ครับในเล่มนี้ ที่ร้าน “ส้มต�ำหลวงพระบาง” คอส้มต�ำเชือ่ ได้เลยว่าจะไม่ผดิ ว่ากลับไปอย่างแน่นอนครับ เพราะแต่ละเมนูของทีน่ เี่ ป็นต�ำรับ ที่คุณเกษณา แก้วมณี เจ้าของร้านชาวลาว ยกมาเสิร์ฟให้กับคนเชียงใหม่ได้เลือกทานกัน แบบไม่ต้องข้ามฝั่ง ซึ่งทางร้านกระซิบบอกเราอีกด้วยว่า วัตถุดิบหลักๆ อย่างปลาร้าและ น�้ำปูนั้น อิมพอร์ตเข้ามาจากเมืองลาวทั้งนั้นเลย ไม่แปลกที่จะได้ความหอมที่ตรงตามต�ำรับ เดิมที่สุด ดังนั้นจงมั่นใจได้เลยว่าทุกครกที่ต�ำให้ท่าน จึงเสมือนครกที่เพิ่งต�ำเสร็จจากลาว 18

/สุขนิยม

ยังไงยังงั้น เริ่ ม กั น เลยที่ เ มนู ต ามชื่ อ ร้ า นอย่ า ง ส้ ม ต� ำ หลวงพระบาง ถ้ า ใครเคยกิ น จะทราบ ว ่ า เ ส ้ น ม ะ ล ะ ก อ จ ะ ถู ก ฝ า น เ ป ็ น แ ผ ่ น แ ต ก ต ่ า ง จ า ก สู ต ร บ ้ า น เ ร า ห อ ม ก ลิ่ น ปลาร้ า จนช้ อ นส้ อ มในมื อ มั น สั่ น ไปหมด ยิ่ ง ถ้ า ข้ า งๆ กั น มี เ ส้ น ขนมจี น หรื อ ข้ า ว เหนี ย ววางอยู ่ ล ่ ะ ก็ รั บ รองเกลี้ ย งตั้ ง แต่ เ ลี ย ปากแล้ ว ครั บ แต่ ถ ้ า ใครยั ง ชิ น กั บ รสชาติ ไ ทยๆ ที่ นี่ ก็ จั ด ให้ เ ต็ ม ที่ ใ นอี ก หลายสิ บ เมนู เ ลยที เ ดี ย ว ส้แถมท็ อ ปปิ ้ ง มต�ำหลวงพระบาง ถ.บ้านท่อ – ป่บาตัรองต้ น อ.เมืออง งตะโกน จ.เชียงใหม่ จ�ำพวกของทะเลก็มีให้สั่งเคียงกันกับเส้นมะละกอด้วยเน่อ 73ทานหมดรั Open Daily : Tel : 0 5321 1670, 08 4987 4704 ดังๆ ว่า “แซบอีหลีแต๊ๆ” FACEBOOK.COM/FINEDAEMAG

เมืองเพชร ต้องบอกก่อนว่าร้านนี้พกของหวานที่อัดแน่นไปด้วยเลือด “เพชรบุรี” มาเสิร์ฟให้กับคน เชียงใหม่ได้ชิมมานานกว่า 40 ปีแล้ว แถมความอร่อยนั้นก็สมชื่อเลยครับ ไม่ผิดเพี้ยนไป จากรสชาติที่อยู่ในมโนจิตแต่อย่างใด โดยคุณเป็ด – พจนา พวงมณี เจ้าของร้านรุ่น หลานกล่าวกับเราว่า “พี่เป็นคนเมืองเพชรได้ 3 ปีเองค่ะ จากนั้นทางบ้านก็ย้ายมาเปิด ร้านขนมหวานเมืองเพชรที่นี่ พ่อกับแม่เป็นคนเพชรบุรีแท้ๆ เลยค่ะ ส่วนขนมทั้งหมดถือ เป็นมรดกจากคุณย่าโดยตรงเลยค่ะ ปัจจุบันเราไม่มีหน้าร้านแล้ว แต่ท�ำส่งให้กับร้านขนม หวานหลายแห่ง รวมไปถึงโรงแรมใหญ่ๆ ก็ใช้ขนมของเราในการจัดเลี้ยงและท�ำเบรก ทุก วันนี้เราพยายามคงรสชาติไม่ให้ผิดเพี้ยนไปจากสูตรคุณย่ามากที่สุด เรายังใช้น�้ำตาล มะพร้ า วจากเมื อ งเพชรอยู ่ เพราะมั น หอมและอร่ อ ยกว่ า ของที่ อื่ น มาก กะทิ ก็ เ ลื อ กที่ คั้นสดเสมอ และท�ำสดวันต่อวันค่ะ” WWW.FINEDAEMAG.COM

“เมืองเพชร” มีขนมหวานให้เลือกชิมกว่า 30 เมนู จะเป็นทองหยิบ ทองหยอด ฝอยทอง ทองเอก ขนมน�้ำดอกไม้ ขนมชั้น หรืออยากทานแบบไหนก็สั่งได้ตามใจชอบ ทั้งนี้ ทางร้าน ไม่มีหน้าร้านนะจ๊ะ ต้องสั่งอย่างเดียวเท่านั้น ใครที่สนใจก็สามารถหาทานได้ที่ร้านขายขนม หวานแถวๆ ตลาดธานินทร์ เชียงใหม่แลนด์ ตลาดเจริญเจริญ ตลาดรวมโชค หรือจะออ เดอร์เข้ามาหาร้านเลยก็ได้จ้า แถมทางร้านยังยินดีจะห่อขนมด้วยใบตองเสมอ เพื่อรักษา ไว้ซึ่งขนบดั้งเดิม ส่วนถ้าใครสนใจในสูตรขนมหวานเมืองเพชร เร็วๆ นี้อาจจะมีคอร์สเปิด สอนท�ำขนมจากคุณเป็ดด้วยนะ ไว้รอข่าวดีไปพร้อมกันจ้า เมืองเพชร 199/184 หมู่บ้านสวนนนทรี ต.หนองจ๊อม อ.สันทราย จ.เชียงใหม่ (ซอย 5 บ้านหลังแรกทางซ้าย) Tel : 0 5324 5115 Email : mymind_1@hotmail.com สุขนิยม /

19

ก๋วยเตี๋ยวต้มย�ำ กรุงสุโขทัย ส�ำหรับใครที่ทานเค้กตรังเสร็จแล้วล่ะก็ รบกวนให้ท่านขับรถต่อไปอีกนิด เลี้ยวเข้าถนน เจริญราษฎร์ย่านวัดเกต เพียง 3 นาทีจากร้านเค้กตรัง ท่านจะพบกับ “ก๋วยเตี๋ยวต้มย�ำ กรุ ง สุ โ ขทั ย ” ร้ า นก๋ ว ยเตี๋ ย วไซส์ มิ นิ ที่ แ อบซ่ อ นความอร่ อ ยระดั บ เล็ ก พริ ก ขี้ ห นู ภ ายใต้ ชายคาตึกแถวที่ผ่านกาลเวลามาเล็กน้อย และแน่นอนครับ ท่านจะพบกับก๋วยเตี๋ยวฉบับ เมืองเก่า ณ จุดนี้ “ปีนี้ย่างเข้าปีที่ 21 แล้วครับที่ขายอยู่เชียงใหม่ จริงๆ ผมจบบัญชีและเรียนครูมาก่อน ครับ ไม่ได้ตั้งใจจะมาเปิดร้านขายก๋วยเตี๋ยวตั้งแต่แรก เพียงแต่พี่น้องที่สุโขทัยส่วนใหญ่ ค้าขายกันเกือบหมด แล้วบังเอิญเราไปได้สูตรก๋วยเตี๋ยวจากพี่น้องเราพอดี บวกกับตอน นั้นก๋วยเตี๋ยวสูตรสุโขทัยจริงๆ ยังมีไม่มากครับ” เสียงพร้อมรอยยิ้มจากคุณธีรัช มหานิล เจ้าของร้าน กล่าวถึงที่มาที่ไปของชายคาความอร่อยแห่งนี้ 20 /สุขนิยม

มากั น ถึ ง ที่ แ ล้ ว จะให้ พ ลาดก็ ค งยากกั บ ก๋ ว ยเตี๋ ย วต้ ม ย� ำ ซี่ โ ครงกระดู ก อ่ อ น เมนู ชู โ รงประจ� ำ ร้ า นที่ เ ลื อ กต้ ม กระดู ก อ่ อ นด้ ว ยเตาถ่ า นเพื่ อ ให้ นุ ่ ม ลิ้ น ที่ สุ ด แต่ เ พิ่ ม ความ พิ เ ศษกว่ า ต� ำ รั บ สุ โ ขทั ย ที่ คุ ้ น กั น คื อ ไข่ น กกระทาและน�้ ำ ผึ้ ง ผสมน�้ ำ ตาลปี ๊ บ ที่ จ ะเปลี่ ย น กลิ่ น น�้ ำ ซุ ป เดิ ม ๆ ให้ ห อมยิ่ ง ขึ้ น ถ้ า กลั ว ว่ า จะไม่ เ จอถั่ ว ฝั ก ยาว ที่ นี่ ใ ส่ ใ ห้ ทุ ก ชามจ้ า นอกจากนี้ยังมีเ มนูเ อาใจคนรัก รสขมอย่างต้มย�ำใส่มะระอีกด้วย ซึ่งทุกเมนูขึ้นชื่อและ โด่งดังกันในระดับที่นิตยสารต่างประเทศแวะเวียนเข้ามาชิมกันไม่ขาดเลยนะจ๊ะ ก๋วยเตี๋ยวต้มย�ำ กรุงสุโขทัย 143 ถ.เจริญราษฎร์ ต.วัดเกต อ.เมือง จ.เชียงใหม่ Open Daily : 09.15 AM – 04.00 PM Tel : 0 5324 2277 FACEBOOK.COM/FINEDAEMAG

ภูเก็ตลายคราม ถ้าถามลูกช้างทั้งเก่าและใหม่ย้อน กลับไปประมาณ 30 รุ่น ว่า “เคยกิน ภูเก็ตลายครามกันบ้างมั้ย?” เชื่อ สิว่าค�ำตอบที่ได้จะเป็น “เคย” แทบ ทั้งหมด เพราะร้านอาหารจากแดน ถลางนี้เปิดให้บริการความอร่อย มากว่า 30 ปีแล้ว ดังนั้นการันตีได้ เลยว่ารสชาติตามแบบฉบับภูเก็ตที่ ถูกส่งตรงจากครัวที่นี่ ไม่เป็นสอง รองจากเกาะภู เ ก็ ต ถิ่ น ภู มิ ล� ำ เนา อย่างแน่นอน “เผอิญพี่ชายเรียนอยู่ที่ มช. พอดี เราก็เลยย้ายตามพี่ชายมาเปิดร้าน ที่นี่ตั้งแต่สมัยสาวๆ แล้ว ส่วนตัว เป็นคนชอบอาหารด้วยค่ะ ตั้งแต่ ท�ำกับข้าวมาก็ยังไม่เบื่อเลย สูตร ของทางร้านก็ช่วยกันคิดกับพี่ชาย สองคน บางเมนูก็ปรับให้เข้ากับลิ้น คนเชียงใหม่บ้าง เพราะอาหารใต้ ดั้ ง เดิ ม รสชาติ จ ะค่ อ นไปทางเผ็ ด ร้อน เราก็ลดส่วนนั้นออกไปบ้าง แต่ขนาดลดแล้วนะ บางคนนี่เหงื่อ แตกพลั่กเลยค่ะ (ยิ้ม)” เสียงจาก คุณชูศิลป์ โชติช่วง เจ้าของร้าน

วัย 50 ต้นๆ กล่าวกับผมขณะที่ คุณ Yossoontorn เหงื่อแตกพลั่ก พร้อมกับแลบลิ้นผึ่งลมคาน�้ำพริก กุ้งเสียบและแกงไตปลานั่นแหละจ้า (ลิ้นกระจอกเกิ๊นนนน!!) ภู เ ก็ ต ลายคราม พกความ อ ร ่ อ ย ม า เ สิ ร ์ ฟ ค น เ ชี ย ง ใ ห ม ่ ในหลายรู ป แบบมาก เริ่ ม ตั้ ง แต่ ก๋ ว ยเตี๋ ย วหมู ต ้ ม ย� ำ ต� ำ ลึ ง น�้ ำ ซุ ป ครบรส ข้ า วราดแกง น�้ ำ พริ ก กุ ้ ง เสี ย บ ขนมจี น น�้ ำ ยา ไปจนถึ ง บะหมี่ผัดเส้นฮกเกี้ยนที่ถือเป็นซิก เนเจอร์จากทางร้าน โดยต้องสั่ง เส้ น บิ น เหาะมาจากภู เ ก็ ต กั น เลยที เดียว ในส่วนของไม้ตายอย่างน�้ำ พริ ก กุ ้ ง เสี ย บ กว่ า จะได้ กิ น ต้ อ ง อิ ม พอร์ ต กุ ้ ง เสี ย บและกะปิ จ าก ภูเก็ตตามเส้นฮกเกี้ยนมาด้วย เน้น รสเผ็ ด ด้ ว ยพริ ก กะเหรี่ ย งเพื่ อ ความหอมและไม่ เ หม็ น เขี ย ว ถั่ ว ก็ คั่วเองทั้งหมด ดังนั้น ถ้ามีคนบอก ว่ามากินที่นี่แล้วจะไม่ผิดหวัง คุณ จงเชื่อเขาคนนั้นเถอะครับ มันเป็น ความจริงครับ

ภูเก็ตลายคราม 1/10 หมู่ 8 ถ.สุเทพ ต.สุเทพ อ.เมือง จ.เชียงใหม่ (ตรงข้ามประตูวิจิตรศิลป์ มช.)

Open Daily : 08.00 AM – 03.00 PM Tel : 0 5327 8909, 08 1595 5486 WWW.FINEDAEMAG.COM

สุขนิยม /

21

STAY

Baan Tai Wang Chiangmai Hotel บ้านท้ายวัง เสน่ห์ใหม่ กลางเมืองเก่า

22 /สุขนิยม

FACEBOOK.COM/FINEDAEMAG

Pen : Yossoontorn Lens : Banana

ถ้ า มาเที่ ย วเชี ย งใหม่ แ ล้ ว คุ ณ เบื่ อ ความวุ ่ น วายในเขต เมื อ งที่ เ ต็ ม ไปด้ ว ยตึ ก สู ง ๆ รถติ ด ๆ แล้ ว อยากจะ ปลี ก วิ เ วกเข้ า มาในพื้ น ที่ ที่ ก าลเวลาถู ก หยุ ด เอาไว้ ใ ห้ เราได้ รื่ น รมย์ กั น ไม่ ต ้ อ งไปหาที่ ไ หนไกลแล้ ว ครั บ เพราะตอนนี้ “บ้ า นท้ า ยวั ง ” โรงแรมสวยตั้ ง อยู ่ บนพื้ น ที่ แ ห่ ง มนต์ เ สน่ ห ์ ที่ ดึ ง ดู ด ให้ คุ ณ หลงรั ก เชี ย งใหม่ ม ากขึ้ น ไปอี ก ขั้ น ด้ ว ยท� ำ เลที่ ตั้ ง ติ ด ริ มน�้ ำ ปิ ง ใกล้ ต ลาดคู ่ บ ้ า นคู ่ เ มื อ งเชี ย งใหม่ อ ย่ า ง กาดหลวง (ตลาดวโรรส) และกาดเมื อ งใหม่ เดิ น ข ้ า ม ส ะ พ า น ไ ป นิ ด เ ดี ย ว ก็ ถึ ง ชุ ม ช น วั ด เ ก ตุ ฯ เรียกได้ว่าพักที่นี่ครบทุกความต้องการของคุณจริงๆ บ้ า นท้ า ยวั ง เชี ย งใหม่ พร้ อ มต้ อ นรั บ คุ ณ ด ้ ว ย ห ้ อ ง พั ก อั น เ ป ็ น ส ่ ว น ตั ว อ ยู ่ ส บ า ย ทั้ ง มาแบบเดี่ ย ว มาคู ่ หรื อ มากั น ทั้ ง ครอบครั ว ด้ ว ย ก า ร ต ก แ ต ่ ง ที่ เ รี ย บ ง ่ า ย เ ตี ย ง น อ น นุ ่ ม ส บ า ย และการสอดแทรกเสน่ห์ความสวยงามของวัฒนธรรม ผ่ า นผ้ า คลุ ม เตี ย งชิ้ น สวย ภาพประดั บ ตกแต่ ง ห้ อ ง รวมถึงพื้นที่ชมทัศนียภาพของเมืองเชียงใหม่ได้อย่าง ครอบคลุม ภายในพรั่งพร้อมไปด้วยอุปกรณ์อ�ำนวย สะดวกแบบครบครัน ทั้งเครื่องปรับอากาศ โทรทัศน์ โซฟานุ่มสบายที่ให้คุณผ่อนคลายอริยาบถได้อย่างเป็น ส่วนตัว ห้องน�้ำกว้างขวาง โล่ง สะอาด เหมาะกับทุก คนที่เข้าพัก WWW.FINEDAEMAG.COM

ภายในพื้ น ที่ โ รงแรมบริ ก ารอิ น เทอร์ เ น็ ต ไร้ สาย (Wi - Fi) ครอบคลุ ม ทุ ก พื้ น ที่ บริ ก ารที่ จ อด รถ อาหารเช้ า สุ ด อร่ อ ย พร้ อ มให้ คุ ณ ได้ เ ริ่ ม ต้ น วั น ใหม่ได้อย่างดี จะเดินทางไปเที่ยวไหนต่อก็สะดวกสบาย เพี ย งไม่ กี่ น าที ก็ ถึ ง แหล่ ง ท่ อ งเที่ ย วชื่ อ ดั ง แล้ ว ทั้ ง ยั ง ใกล้ ส ถานี ข นส่ ง สถานี ร ถไฟ และสนามบิ น ซึ่งตอนนี้พร้อมอย่างเต็มที่แล้วให้คุณได้แวะเวียนไปใช้ บริการ Baan Tai Wang Chiangmai Hotel 11 Tai Wang Rd., Chang Moi, Muang, Chiangmai 50300 Tel 0 5323 3596 For the space of a weekend or any getaway in Chiang Mai, treat yourself to the pleasures of a relaxing stay with us at "Baan Tai Wang hotel". It's such a charm and well-located choice. You could get to every place like Warorot market, Wat Ket Karam or Ping Riverside within 15 minutes walk. The hotel comprises selections of room types ,breakfast and free use of the services and facilities from Wifi to parking lots throughout the stay.

Baan Tai Wang Chiangmai Hotel 11 Tai Wang Rd., Chang Moi, Muang, Chiangmai 50300 Tel 0 5323 3596

สุขนิยม /

23

BIZ

NAANE Control Your Life Style ถ้าพูดถึง “นาเน่” หลายคนคงร้องอ๋อ อย่างแน่นอน เพราะไม่ว่าจะเดินทางไปที่ไหน ก็มักจะมีป้ายโฆษณาเป็นเด็กหญิงน่ารักๆ แปะตามหลังรถตุ๊กตุ๊กหรือตามสี่แยกไฟแดง ให้เราได้เห็นจนจ�ำได้ขึ้นใจ บางคนอาจจะมองว่าแบรนด์นี้เป็นสินค้าจากที่ไหนกันนะ คุณภาพจะดีรึเปล่า หรือประสบการณ์ของผู้ผลิต จะมีความเชี่ยวชาญมากน้อยเพียงใด วันนี้ถือเป็นโอกาสดีที่เราได้มานั่งดื่มกาแฟ ในบรรยากาศสบายๆ กับคุณเจษฎา รุจจนพันธ์ ผู้จัดการฝ่ายขาย บริษัท แอคคาส กรุ๊ป (เชียงใหม่) จ�ำกัด

24

/สุขนิยม

FACEBOOK.COM/FINEDAEMAG

Pen : Yossoontorn Lens : Banana

เราอย่าไปมองแต่เรื่องราคาเพียงอย่างเดียว อยากให้มององค์กร มองบริษัทนั้นๆ ด้วย ค�ำนึงถึงคุณภาพของสินค้า การบริการหลังการขายก็มีส่วน

~Ç= Ñá å ÉÇ~É= î OKé ÇÑ= = = N= = = NNLNNLRT= _b= = = OWRM= mj

คุณเจษฎา รุจจนพันธ์ ผู้จัดการฝ่ายขาย บริษัท แอคคาส กรุ๊ป (เชียงใหม่) จ�ำกัด

ที่มาที่ไปของประตูรีโมทนาเน่ เป็นมายังไง เราเริม่ ต้นบริษทั ครัง้ แรกทีก่ รุงเทพฯ ช่วงปี ค.ศ. 1990 ครับ ใช้เวลาเก็บเกีย่ ว ประสบการณ์อยู่ทั้งหมด 9 ปี ก่อนที่จะคิดขยายสาขาไปต่างจังหวัด ซึ่งเรามี สาขาทั้งที่เชียงใหม่และที่ภูเก็ตด้วย ส่วนผมเองก็ย้ายมาอยู่ที่เชียงใหม่ประมาณ 10 กว่าปีแล้วครับ สินค้าของ “นาเน่” มีอะไรบ้าง? หลักๆ เลยเราจ�ำหน่ายสินค้าในกลุ่มประตูรีโมทครับ ดูหมดเลยทั้งตัวประตู รีโมท มอเตอร์ที่ใช้ในการเปิดปิด รวมทั้งสินค้าอื่นๆ ของบริษัทอย่างเช่น ระบบ รักษาความปลอดภัย สัญญาณเตือนไฟไหม้พวกนี้ครับ จุดเด่นของสินค้า ที่ท�ำให้ “นาเน่” มีความแตกต่าง จากสินค้าในกลุ่มเดียวกัน ตัวสินค้าและการบริการของเราครับ เริม่ ตัง้ แต่ตวั สินค้าของเราเลย เราคัดสรร สินค้าที่ดีและมีคุณภาพจากประเทศอิตาลี ซึ่งอย่างที่เรารู้กันว่าอิตาลีมีฝีมือ ในเรื่องการประดิษฐ์สิ่งของและคุณภาพของสินค้า ลูกค้าจึงมั่นใจได้ว่าสินค้า ของเราทุ ก ชิ้ น คุ ้ ม ค่ า กับ ราคาที่จ่ายไปแน่น อน ส่วนอีก เรื่อ งหนึ่งที่เราเองก็ ให้ความส�ำคัญไม่แพ้กันนั่นก็คือ เรื่องของบริการหลังการขาย นาเน่ จะมี บริการฮอตไลน์อยู่ตลอดเวลา เมื่อลูกค้ามีปัญหาก็โทรหาเราได้ตลอดครับ ที่มีคุณภาพ และราคา มองการเติบโตในปีนี้ไว้อย่างไรบ้าง? ปีนี้เราตั้งเป้าการเติบโตไว้ที่ 20 – 30% ครับ ส่วนเรื่องส่วนแบ่งทางการ ตลาดเราก็ตั้งเป้าไว้ประมาณ 40% ของตลาดทั้งหมด โดยจะไม่มุ่งเน้นเรื่อง การขายตรง และการเพิ่มตัวแทนจ�ำหน่ายให้ครอบคลุมมากยิ่งขึ้น เพราะเรา มั่นใจในคุณภาพสินค้าของเรา นาเน่ รับประกันอายุการใช้งานของมอเตอร์ 5 ปี แล้วเรื่องระบบอิเล็คทรอนิกส์อีก 2 ปี ครับ มั่นใจได้เลย ฝากทิ้งท้ายให้กับผู้อ่านสักนิด ผมมองว่าการซือ้ ของทุกอย่างครับ เราอย่าไปมองแต่เรือ่ งราคาเพียงอย่างเดียว อยากให้มององค์กร มองบริษัทนั้นๆ ด้วย ค�ำนึงถึงคุณภาพของสินค้า การบริ ก ารหลั ง การขายก็ มี ส ่ ว นด้ ว ย น่ า เน่ ข องเราก็ มี ป ระสบการณ์ เ ต็ ม ที่ การบริการเราก็ได้มาตรฐาน ดังนั้นวางใจได้แน่นอนครับ

ÇÒÁÊØ¢ ÊÁÙ‹ Í× ¤Ø ³ ·èÕ

If you live in Chiang Mai, then you must recall the banner of cute lil girl with "Naane" as their ad headline on the back of tuk-tuks or on the billboards somewhere somehow.

Still, what exactly on earth are they selling?

Hence, we've a chance to clear up above question over a cup of coffee with Khun Jesada Rujanapan, Sale Manager of Accas Group (Chiangmai) Co.,Ltd. He stated that "Naane" represents one of the leading gate automation manufacturers in Thailand since 1990.

Beside electromechanical automation, they also professionalize in Fire Alarm and protection, Lightning Protection and Water Purifier.

"We pride ourselves on our friendly, experienced and industry leading before and after sales support." said Khun Jesada. Here with "Naane", you are guaranteed the utmost performance with high quality product from Italy which is a good value for their price point. Let's Naane be your right answer to any automation need!

2 áÅÐ 4 ¢Í§·¡Øà´Í×¹

PEOPLE

Purple Princess’s Memories ถ้ า พู ด ถึ ง “สี ม ่ ว ง” คุ ณ นึ ก ถึ ง อะไร... เนื้ อ อั น หวานฉ�่ ำ ของมั ง คุ ด ภายใต้ เ ปลื อ กสี ม ่ ว งหนา.. สี ป ระจ� ำ วั น หยุ ด สุ ด สั ป ดาห์ อ ย่ า งวั น เสาร์ หรื อ สี ป ระจ� ำ ตั ว ของเหล่ า ลู ก ช้ า งเชิ ง ดอยสุ เ ทพอยู ่ ใ กล้ ๆ กั บ ออฟฟิ ศ เรานี้ เ อง แต่ ถ ้ า พู ด ถึ ง สี นี้ ขึ้ น มาปุ ๊ บ เชื่ อ ว่ า คนเชี ย งใหม่ ร้อยทั้งร้อย มักจะมีภาพจ�ำไม่ต่างกันเท่าไหร่นัก นั่นก็คือ “สีผม” ของเจ้ากอแก้ว ประกายกาวิล ณ เชียงใหม่ กุลสตรีสีม่วงมากความสามารถ ผู้พกความสง่างามซ่อนเปรี้ยวในทุกอากัปกิริยามาฝากแก่ทุกสายตาที่มีโอกาสได้ยลโฉม ซึ่งแม้วันนี้ตัวตนของท่านจะลาลับจากโลกนี้ไปนับ 10 ปีแล้ว แต่ความงามสีม่วงนี้จะกลับมาเบ่งบานในความทรงจ�ำของเราทุกคนอีกครั้ง ผ่านนิทรรศการภาพถ่ายเจ้ากอแก้ว ประกายกาวิล ณ เชียงใหม่

26 /สุขนิยม

FACEBOOK.COM/FINEDAEMAG

Pen : Frank Dolp

- ด้วยรักและคิดถึง ชีวติ ของเจ้าหญิงสีมว่ งนัน้ ได้เริม่ ต้นเมือ่ วันที่ 16 พฤษภาคม พ.ศ. 2478 เป็นธิดาคนสุดท้อง ในจ�ำนวน 3 คนของเจ้ากาวิละวงศ์ ณ เชียงใหม่ กับเจ้าศิริประกาย ณ เชียงใหม่ มีพี่ชาย และพีส่ าว คือ เจ้าพงษ์กาวิล ณ เชียงใหม่ และเจ้าศิรกิ าวิล สิงหรา ณ อยุธยา แรกเริม่ เดิมทีชอื่ จริงๆ ของเจ้ากอแก้วคือ "เจ้าประกายกาวิล" ซึ่งเป็นชื่อที่พระบาทสมเด็จพระปกเกล้าเจ้าอยู่หัว โปรดเกล้าฯ พระราชทาน แต่ในวันที่เกิด หม่อมกอบแก้วไปที่เชียงใหม่และไปเฝ้าเจ้าตา พร้อมกับขอให้ตั้งชื่อหลานสาวว่า "กอบแก้ว" แต่ตัว บ.ใบไม้หายไป จึงกลายเป็น "กอแก้ว" ชีวติ วัยศึกษาของเจ้ากอแก้วฯ เริม่ ต้นทีโ่ รงเรียนเรยีนาเชลีวทิ ยาลัย จนอายุ 10 ขวบ จึงย้าย ลงมาเป็นนักเรียนประจ�ำโรงเรียนมาแตร์เดอีวทิ ยาลัย กรุงเทพฯ หลังจบชัน้ มัธยมปีที่ 1 ไม่นาน ท่านก็เดินทางไปศึกษาต่อทั้งในเรื่องวิชาการและมารยาทการเข้าสังคมที่ประเทศอังกฤษ และฝรั่งเศสตามล�ำดับ เรียกได้วา่ ตลอดชีวติ ของท่านนัน้ ครบเครือ่ งทัง้ เรือ่ งวัยวุฒแิ ละคุณวุฒิ พร้อมกับเปีย่ มล้น ด้วยสีสันแห่งชีวิตอย่างแท้จริงไม่ว่าจะเป็นเรื่องการท�ำงานในหลากหลายสาขา การวางตัว เป็นผู้ใหญ่ที่สง่างาม รวมถึงความเปรี้ยวในด้านไลฟ์สไตล์และการแต่งตัวที่สาวๆ น้อยใหญ่ พร้อมใจยกให้ท่านเป็นอันดับต้นๆ ไม่แปลกที่ชื่อของเจ้ากอแก้วฯ จะกลายเป็นชื่ออันเป็นที่รัก ของทุกระดับสังคมไปในที่สุด จวบจนวินาทีสุดท้ายของชีวิต และเพือ่ เป็นการร่วมร�ำลึกถึงความงามผสมเปรีย้ วสุดอมตะของ "เจ้าป้า" หรือเจ้ากอแก้ว ประกายกาวิล ณ เชียงใหม่ อีกครั้ง หอภาพถ่ายล้านนา (ศูนย์นิทรรศการและวิจัยภาพถ่าย) จัดแสดงนิทรรศการภาพถ่าย "เจ้ากอแก้ว ประกายกาวิล ณ เชียงใหม่" นิทรรศการเดียวที่ จะบอกเล่าเรื่องราวของสตรีอันเป็นที่รักท่านนี้อย่างเต็มอิ่ม ผ่านภาพถ่ายในขวบวัยต่างๆ ของตัวเจ้าป้าเองจ�ำนวนกว่า 250 ภาพ ซึง่ สะท้อนให้เห็นถึงวิถชี วี ติ ภูมหิ ลังทางประวัตศิ าสตร์ ชีวิตครอบครัวและตัวตนของท่านในแง่มุมต่างๆ ที่หลอมรวมกันจนเกิดเป็นเอกลักษณ์เฉพาะ ของตัวท่านทั้งยังมีภาพถ่ายที่น�ำเสนอกิจกรรม การงานต่างๆ ที่เจ้ากอแก้วฯ เคยได้ท�ำ เพื่อช่วยเหลือสังคมในขณะที่ท่านยังมีชีวิตอีกด้วย ผูอ้ า่ นท่านใดทีอ่ ยากจะไปท�ำความรูจ้ กั กับเจ้าป้ากันใกล้ๆ ในรอบ 10 ปีนี้ รับชมภาพสวยๆ กันได้เลยที่หอภาพถ่ายล้านนา ในบริเวณพิพิธภัณฑ์พื้นถิ่นล้านนา (ตรงข้ามอนุสาวรีย์ สามกษัตริย์) โดยนิทรรศการเปิดให้เข้าชมตั้งแต่วันนี้ยาวไปจนถึง 28 สิงหาคมนี้เลย แล้วคุณจะรู้ว่าชีวิตของ “เจ้าหญิงสีม่วง” นั้น งดงามอย่างไร้ข้อกังขาจริงๆ What does the color “PURPLE” remind you of?

I'm pretty sure one of the most answers is: "Princess KokaewPrakaykavilnaChiangmai". Apparently, she’s recognised by "her always characteristic purple hair", socialite grace, sophisticated appearance and avantgarde style.

Though her death was years roll on but her blood and social standing royalty memories still last. As you can trace her remarkable events and life story through a photo exhibition at the new Chiang Mai House of Photography, located in the compound of the LannaFolklife Museum.

You’ll be amazed by her childhood in Chiang Mai, her studies overseas, her work, her social life, as well as her diverse social contribution activities.

WWW.FINEDAEMAG.COM

สุขนิยม /

27

DINE

Pen : Yossoontorn

SUMMER MENU at XANADU

รับลมร้อน กับเมนูอาหารสุดร้อนแรง ฤดูหนาวเชียงใหม่ได้จากเราไปอย่างสงบแล้วครับ เพราะช่วงนี้อุณหภูมิถีบตัวสูงขึ้นเร็ว เหลือเกิน จนต้องหาครีมกันแดด กางร่ม และเสื้อผ้าบางๆ สบายๆ มาใส่กันแบบตั้งตัว ไม่ทัน และหนึ่งในวิธีแก้ร้อนที่ดูจะเป็นวิธีที่น่าสนใจอีกทางหนึ่งนั่นก็คือการหาอาหารและ เครื่องดื่มฉ�่ำๆ เย็นๆ มาลดองศาความร้อน เพราะถ้าเราลดอุณหภูมิภายนอกได้ยาก ก็ต้องหาตัวช่วยมาลดอุณหภูมิภายในกันนี่แหละเนอะ และล่าสุดทีห่ อ้ งอาหาร Xanadu Pub & Restaurant ห้องอาหารวิวสวยชัน้ ดาดฟ้า ของโรงแรมหรูอย่าง Furama Chiangmai ได้สร้างสรรค์เมนูที่เหมาะกับอากาศร้อนๆ ในเชียงใหม่ ได้เก๋ไก๋นา่ ไปลอง ซึง่ รวบรวมทัง้ อาหารและเครือ่ งดืม่ ในสไตล์ฟวิ ชัน่ จ๋า ให้คณ ุ ได้ เลือกทานดับหิว และดับกระหายได้ทนั ที ทีไ่ ม่ธรรมดาคือมีการน�ำวัตถุดบิ คุณภาพ ทีเ่ ชฟบรรจง เลือกสรร มาประกอบเป็นเมนูสดุ เจ๋งทัง้ ผลไม้รบั หน้าร้อน ผักสด และสมุนไพร รวมถึงผลไม้ชอื่ ดัง ช่วงซัมเมอร์อย่างมะม่วง ทีท่ กุ เมนูถกู คิดมาแล้วว่าช่างเหมาะเหลือเกิน ส�ำหรับผูท้ รี่ กั สุขภาพ เริ่มต้นด้วย สลัดมะม่วงและผองเพื่อน สลัดผลไม้สุดฉ�่ำ พร้อมครีมซอสสลัดเข้มๆ ราดทับมาเพิม่ รสชาติ มะม่วง สตรอเบอร์รี่ เมล่อน และอืน่ ๆ อีกเพียบอัดแน่นมาในจานนี้ ตามมาติดๆ กับ เบอร์เกอร์หมูทอดซอสมะม่วง หมูทอดเนือ้ แน่น ชิน้ โต มาพร้อมกับซอสมะม่วง หวานน�ำเปรีย้ วนิดๆ กลมกล่อมเป็นทีส่ ดุ และมาเพิม่ ความแซ่บกับเมนู ยําปูนมิ่ มะม่วงกรอบ จัดจ้านอย่าบอกใคร และอีกหนึ่งเมนูขึ้นชื่ออย่างมะม่วงน�้ำปลาหวาน ที่น่ีก็พร้อมเสิร์ฟ เช่นเดียวกัน ปิดท้ายด้วยของหวานกับเมนู ข้าวเหนียวมะม่วง แค่นกี่ อ็ มิ่ พุงกางแล้ว

28 /สุขนิยม

ทางด้านเครือ่ งดืม่ ก็ไม่นอ้ ยหน้า มีทงั้ แบบผสมแอลกอฮอล์เล็กๆ อย่าง “Flanky Mangy” และแบบไม่ผสมแอลกอฮอล์ “Mango Snowy” ให้คุณเลือกดื่มดับร้อนกับตามชอบใจ ในบรรยากาศสุดโรแมนติดบนห้องอาหารดาดฟ้าแห่งนี้ แต่ตอ้ งรีบหน่อยนะเพราะเขาบริการ ถึงแค่สนิ้ เดือนเมษายนนีเ้ ท่านัน้ Welcome back, SUMMER! Don't let the warm weather wear you down yet.

Since today Xanadu Pub & Restaurant at Furama Chiang Mai offers you the varieties of cooling down menus and refreshment. The exquisite dishes carefully crafted around seasonal and local ingredients. Fresh mangoes have a brief season in April to come, strawberries and melons are at their peak, and stone ingredients are just arriving to our designated chef at our roof top. Assort fresh fruits with ripe mango and mayonnaise dressing, pork burger with mango sauce, Green mango salad with crisp soft shell crab, sliced fresh mango serve with dried shrimp dip, coconut milk sticky rice with mangoes are some appetizing suggestions to tempt your taste buds.

It's time to start celebrating the precious bounty. Our Xanadu early summer menu makes the most of the season.

Xanadu Pub & Restaurant at Furama Chiang Mai 54 Huay Keaw Rd., Muang Chiang Mai 50300 Open Daily : 06.00 PM – 12.00 PM Tel : 0 5341 5222 facebook.com/XanaduChiangmai

FACEBOOK.COM/FINEDAEMAG

Chef Presents

Healthy Fish TurBot Fish

Royal Project Trout Fish

Dover Sole Fish

Snow Fish

For more information, please contact : 0 5314 1555, 08 6659 0740 (Narongchai : Manager) 11 Kohklang Rd., Tambol Nong Hoi, Amphur Muang, Chiang Mai 50000 Tel: 0 5314 1555, 0 5380 1501, Fax: 0 5314 0481 E-mail: lecoqdor@lecoqdorchiangmai.com For Taxi: ภัตตาคารอาหารฝรั่งเศส เลอ คอก ดอร ถ.เกาะกลาง ใกลโรงแรมฮอลิเดยอินน

www.lecoqdorchiangmai.com

Pen : Yossoontorn

DEAL

LE CRYSTAL

World Buffet

AIS

บุฟเฟ่ตม์ อื้ เย็น พร้อมอาหารและไวน์ เพียงท่านละ 1,300 และ 2,000 (สุทธิ)

NEW

Promotion

โปร วิวิ และ โปร iSecond

8 โปรโมชั่นใหม่ คิดค่าโทรเป็นวินาทีส�ำหรับลูกค้าปัจจุบัน และลูกค้าใหม่ทั้งระบบพรีเพดและโพสต์เพด

WYNN AND ME : DESSERT BAR & BISTRO

HAPPY10.00 HOUR - 13.00 เครื่องดื่มทุกรายการแก้วละ 50 บาท (ยกเว้นเมนูปั่น)

รายละเอียดเพิ่มเติมโทร 0 5387 2890 – 1

เพียงกด *777 แล้วโทรออก (ฟรี) รายละเอียดเพิม่ เติม www.ais.co.th

ตั้งแต่วันนี้เป็นต้นไป รายละเอียดเพิ่มเติม โทร 09 1789 2355 หรือ facebook.com/wynn.and.me

SUNRISE TACOS

STAR AVENUE

GINGER, CENTARA GRAND AT CENTRAL WORLD

วันที่ 28 มีนาคม 58

BUY 1 GET 1 เมือ่ สัง่ เมนู ทาร์โก้ ทุกเมนู

วันนี้ - 31 มี.ค. 58 รายละเอียดเพิ่มเติม Sunrise Tacos ชั้น 1 สตาร์ เอวีนิว ไลฟ์สไตล์ มอลล์ (อาเขต)

ตั้งแต่วันนี้เป็นต้นไป

FLY FREE ลุ้นบินฟรี

เชียงใหม่ – สุราษฏร์ธานี

กินหรือช็อปทุกๆ 150 บาท ที่ร้านค้าในโครงการ รับคูปองชิงรางวัล 1 ใบ

วันนี้ - 25 มี.ค. 58

รายละเอียดเพิ่มเติมที่ www.star-avenue.com

SPECIAL PRICE 799++ ติ่มซ�ำบุฟเฟต์มื้อกลางวัน (ราคาต่อ 1 ท่าน)

ทุกวันจันทร์ – วันเสาร์ 11.30 – 15.00 น.

ตั้งแต่วันนี้เป็นต้นไป

รายละเอียดเพิม่ เติมโทร 0 2100 6255 หรือ diningcgcw@chr.co.th

SWEETMEAT

Pen : Frank Dolp Lens : Banana

Sweet in “Wynn” (and Me)

อะไรคือการที่ฤดูร้อนแอบเข้ามาห่อหุ้มเชียงใหม่แบบหน้าตาเฉย อย่างวันที่ผมก�ำลังนั่งเขียนคอลัมน์อยู่ อุณหภูมิถูกดันขึ้นไปถึง 41 องศาเลยนะเธอจ๋า.. ไม่แปลกที่จะต้องรีบหาอะไรหวานๆ เย็นๆ มาดับร้อนซึ่งเหตุผลนี้เอง ที่ท�ำให้ผมพบตัวเองอยู่ในร้าน “Wynn and Me : Dessert Bar & Bistro” คาเฟ่ของหวาน ในบรรยากาศขาวคลีนสไตล์นิวยอร์ก ที่คนรักของหวานไม่ควร พลาดด้วยประการทั้งปวง ขึ้นชื่อว่าคาเฟ่ของหวาน จะไม่เริ่มด้วยเค้กก็ยังไงอยู่ ป่ะ.. เริ่มกันเลยที่ Strawberry Soprano Cake เค้กชิ้นโตที่มีฐาน เป็น New York Cheese Cake โปะด้วยเนือ้ ชิฟฟ่อนเค้กด้านบน พร้อมกับเชื่อมทุกเลเยอร์ด้วยครีมนมสด และสตรอเบอร์รี่สด ขอบอกเลยครับว่าครีมนมทีน่ หี่ อมมาก ไม่เลีย่ น และไม่หวานเกินงาม ซึ่งถือเป็นเอกลักษณ์ของทางร้านด้วย ที่ของหวานในร้านจะ ไม่คอ่ ยหวานแหลมแสบลิ้น เราจึงสามารถทานต่อกันได้หลายจาน เผลอแป๊บเดียว อ้าว..!! หายไปไหนหมดแล้วเนีย่ ?? ตามติดมาด้วย เมนูเก๋ๆ อย่าง Dark Chocolate Mousse Vanilla Strawberry มูสช็อคโกแลตนุ่มๆ แอบเซอร์ไพรส์ด้วยแยมสตรอเบอรี่และ ครีมวานิลลาด้านในแต่ถา้ ใครอยากหวานแบบญีป่ นุ่ White Chocolate Green Tea Matcha น่าจะเป็นค�ำตอบทีโ่ อเคอยู่ มากกว่านัน้ ในร้าน ยังมีเมนูกาแฟและเครือ่ งดืม่ เก๋ๆ ให้ได้สงั่ เคียงคูข่ องหวานกันแบบเต็มที่ กว่า 20 เมนูเลยนะจ๊ะ คอของหวานรับรองไม่ผิดหวังแน่นอนจ้า

Wynn and Me : Dessert Bar & Birtro 197 Mahidol Rd., Haiya, Muang Chiang Mai (Nim City Daily) Open Daily : 10.00 AM - 08.00 PM Tel : 09 1789 2955 Facebook.com/Wynn.and.Me

30

/สุขนิยม

FACEBOOK.COM/FINEDAEMAG

15

WOOD-OVEN PIZZA

LAPIN CAFE (ลาแปง คาเฟ กระตายนอย) 14 SANPHAKOI RD., T. WAT KET, MUANG CHIANG MAI 50000 14 ถ.สันปาขอย ต.วัดเกตุ อ.เมือง จ.เชียงใหม 50000 TEL. 053-302-005, 083-580-9165, 080-856-9869

199/163 MOO 3, T. MAE HIA, A. MUANG CHIANG MAI 50100 WWW.SAENKHAMTERRACE.COM

TEL. & FAX: 053-838-990 OPEN DAILY 11.00 A.M. - 22.00 P.M.

FOR TAXI : โครงการหมูบ า นในฝ น 2 ต.แม เหียะ อ.เมือง จ.เชียงใหม

DECOR

OMBRA CAFFE

32

/สุขนิยม

FACEBOOK.COM/FINEDAEMAG

Pen : Yossoontorn Lens : Banana

การตกแต่งสไตล์ Industrial มีที่ต้นก�ำเนิดจาก นิวยอร์ค สหรัฐอเมริกา โดยมีจัดวางให้อารมณ์แบบโรงงาน เน้นทางเดินและพื้นที่เปิดโล่ง มองเห็นโครงสร้าง ของวัสดุที่ใช้อย่างชัดเจน

ถ้าบอกว่าเชียงใหม่ตอนนี้กลายเป็นเมืองหลวงของกาแฟไปเรียบร้อยแล้ว หลายคน คงเห็นด้วยแบบสุดโต่ง เพราะไม่ว่าจะมองไปทางไหนก็มักจะมีร้านกาแฟทั้งน้อยทั้งใหญ่ ซ่อนตัวอยู่แทบจะทุกมุมเมืองเลย เดินไปสองสามก้าวก็เจอแล้ว ผมว่านี่เป็นสิ่งที่ดีนะ ท�ำให้เกิดการแข่งขันกันเองระหว่างร้าเหล่านี้ ผลประโยชน์ก็ตกมาอยู่ที่ผู้บริโภคอย่าง เราๆ นี่แหละครับ เพราะตัวเลือกก็จะเยอะไปด้วย อยากเข้าร้านสไตล์ไหนก็ตอบโจทย์ หมด วันนี้ FINE DéCOR จึงอยากพาไปท�ำความรู้จักกับคาเฟ่เล็กๆ ที่ออกตัวเลย ว่า ร้านเขาไม่ได้เน้นขายกาแฟนะฮะ

ออมบร้า คาเฟ่ ร้านขนมและเครือ่ งดืม่ ร้านเล็กๆ ทีซ่ อ่ นตัวอยูใ่ จกลางเมือง แค่ขบั รถ เข้าซอยตรงข้ามปั๊มเชลล์ ถนนห้วยแก้วมาเรื่อยๆ ร้านก็รอต้อนรับอยู่ทางด้านซ้าย มือแล้วครับ ความประทับใจแรกที่คุณจะได้รับจากที่นี่คือ สวนหย่อมเล็กๆ หน้าร้าน มีต้นไม้หลายสายพันธุ์โตเต็มกระถางไปหมด สูงขึ้นไปหน่อยก็จะเป็นต้นไม้ที่ใหญ่กว่า คอยกรองแสงแดดให้บริเวณนี้อุ่นสบายๆ ไม่ร้อนจนเกินไป พร้อมโต๊ะตัวยาว ซ่อนอยู่ ด้านใน ส�ำหรับใครที่ต้องการจิบเครื่องดื่ม ทานขนม พร้อมๆ กับนั่งอยู่ในบรรยากาศ ที่ธรรมชาติก�ำลังโอบล้อมตัวคุณอยู่ด้วยมุมที่เหมาะสุดๆ เลย ผลักประตูร้านเข้าไปด้านใน กลิ่นกาแฟอ่อนๆ จะคอยวิ่งเข้ามาแตะจมูกเรียกความ กระปรี้กระเปร่าของเราได้อย่างดี ภายในเลือกตกแต่งตามสไตล์ Industrial ที่เน้นความ ดิบด้วยการโชว์พื้นผิววัสดุ ทั้งก�ำแพง ท่อน�้ำ โครงสร้างเหล็กต่างๆ ที่ให้อารมณ์โม เดิร์นไปพร้อมกัน ร่วมด้วยการจัดไฟให้มีความสว่างไม่เท่ากันในแต่ละจุด เพื่อให้คุณ ได้เลือกนั่งพักผ่อนตามความต้องการของคุณ ตามชือ่ เลยครับ Ombra แปลตรงๆ ว่าความมืด หรือเงาด�ำๆ ทีน่ จี่ งึ เป็นเหมือนโอเอซิส ส�ำคัญในการหาที่ปลีกวิเวก เหมาะส�ำหรับคนที่เบื่อกับแสงสีด้านนอกในตอนกลางวัน แล้วถ้าลองเดินมองดีๆ จะพบว่า ร้านถูกตกแต่งเป็นโซนชัดเจนทั้งส่วนของ เคาน์เตอร์ บาร์ ที่โชว์ความดิบของอิฐและสีพื้นของวัสดุจ�ำพวกไม้และเหล็ก โซนดนตรี ที่จัดวาง แผ่นเสียง และเครื่องเล่นแผ่นสุดคลาสสิค โซนนักเขียน ที่วางโต๊ะขนาดใหญ่ยักษ์กว้าง สบาย เหมาะเป็นมุมเงียบๆ ที่มานั่งเขียน นั่งอ่านหนังสือกันแบบส่วนตัว และอีกหลาย โซนที่ซ่อนอยู่ในร้านที่คุณต้องลองมาเดินค้นหาด้วยตัวเอง นอกจากชั้นล่างที่ท�ำเป็นร้านอาหาร และเครื่องดื่มแล้ว ที่นี่ยังบริการห้องพัก สุดน่ารัก 8 ห้อง 8 สไตล์ ตอบโจทย์ให้ส�ำหรับใครที่ก�ำลังมองหาความสะดวกสบาย แบบใกล้เมือง แต่ไม่วุ่นวาย ได้อย่างดีเยี่ยมเลย Chiang Mai - Hotbed to lots and lots of coffee shops and cafes. I mean, everywhere you turn there's a coffee shop. From this overwhelming mind maze of coffee places to choose from, FINE DéCOR today has picked " Ombra Caffe"-- a quick round up of our favorite hidden gem to share.

This cafe isn't only for a good cup of coffee, but also a cozy Hide-Away retreat in the Heart of the City. You sure will fall in love with a mini garden patio they provide for any guests to enjoy savoring the delights of the beam outdoor. Moreover, functionality and aesthetics of industrial-style interior combine perfectly here. Have I mentioned that “Ombra Caffee” has a bed and breakfast attached too?

It's such a good cafe to let your eyes wander around in. Check out yourself ... Then fall in Love a Little More with Each Visit!

Ombra Caffe Open Daily 11.30 AM – 10.00 PM Tel 0 5321 5347, 08 5417 9449

WWW.FINEDAEMAG.COM

สุขนิยม /

33

EVENT

Opening Thai – Korean Research Collaboration Center คุณอลงกรณ์ เหล่างาม ผู้ช่วยปลัดกระทรวงวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี เป็นประธานเปิดงาน “Thai - Korean Research Collaboration Center” (TKRCC) ห้องปฏิบัติการวิจัยทางด้าน เทคโนโลยีพลาสมา ณ อาคารวิจยั และถ่ายทอดเทคโนโลยี คณะวิศวกรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ โครงการความร่วมมือการวิจัยระหว่างสาธารณรัฐเกาหลีและประเทศไทย เพื่อด�ำเนินการศึกษา ทางด้านการวิจัยและพัฒนา มุ่งเน้นการถ่ายทอดเทคโนโลยีทางด้านพลาสมาและน�ำมาประยุกต์ ปรับใช้เพื่อให้เกิดผลประโยชน์สูงสุดต่อเศรษฐกิจและสังคม โดยมี Dr. Jeon Geon Han, Director of Center for Advance Plasma Surface Technology และดร. เสริมเกียรติ จอมจันทร์ยอง รองอธิการบดีฝ่ายวิจัยและบริการวิชาการ มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ ร่วมเปิดงานในครั้งนี้

Memorandum of Agreement ดร.ศราวุฒิ ศรีศกุน ปฏิบตั หิ น้าทีผ่ อู้ ำ� นวยการส�ำนักงานพัฒนาพิงคนคร (องค์การมหาชน) และผูช้ ว่ ยศาสตราจารย์ ดร.ปิตพิ งษ์ ยอดมงคล คณบดีวทิ ยาลัยศิลปะ สือ่ และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ ร่วมพิธลี งนามบันทึกความร่วมมือทางวิชาการ (MOA) ณ บริเวณ โถงต้อนรับท่าแพ อาคารนิทรรศการ ศูนย์ประชุมและแสดงสินค้านานาชาติ จังหวัดเชียงใหม่ เพือ่ สนับสนุนความร่วมมือด้านวิชาการระดับสูง ด้านการจัดการเรียนการสอนระดับปริญญาตรี ระดับบัณฑิตศึกษา และระดับดุษฎีบณ ั ฑิต หลักสูตรต่างๆ ของทางมหาวิทยาลัยต่อไป 34

/สุขนิยม

Roundtable Discussion On Intellectual Property Protection Practices for Businesses ส�ำนักงานด้านสิทธิบัตรและเครื่องหมายการค้าแห่งสหรัฐอเมริกา ร่วมกับสถานกงสุลใหญ่ แห่งสหรัฐอเมริกา ประจ�ำจังหวัดเชียงใหม่ และสมาคมผูผ้ ลิตและผูส้ ง่ ออกสินค้าหัตถกรรม ภาคเหนือ (NOHMEX) จัดประชุมเรือ่ ง “Roundtable Discussion On Intellectual Property Protection Practices for Businesses” เพือ่ แลกเปลีย่ นความรูแ้ ละทัศนะเกีย่ วกับการคุม้ ครอง ทรัพย์สนิ ทางปัญญาทีเ่ กีย่ วข้องกับธุรกิจ โดยเฉพาะในประเทศสหรัฐอเมริกา โดยมี คุณปีเตอร์ ฟาวเลอร์ ผู้ช่วยทูตด้านทรัพย์สนิ ทางปัญญา สถานทูตสหรัฐอเมริกา ประจ�ำประเทศไทย เข้าร่วมประชุมในครัง้ นี้ FACEBOOK.COM/FINEDAEMAG

Japanese Film Festival 2015 คุณอะคิฮโิ กะ ฟูจอิ ิ กงสุลใหญ่ญปี่ นุ่ ณ นครเชียงใหม่ เป็นประธานเปิดงาน “Japanese Film Festival 2015” เทศกาลภาพยนตร์ญปี่ นุ่ 2015 ณ ชัน้ 5 โรงภาพยนตร์เมเจอร์ซนิ เี พล็กซ์ ศูนย์การค้าเซ็นทรัลเฟสติวลั เชียงใหม่ โดยมี คุณนาวิน สินธุสอาด รองผูว้ า่ ราชการจังหวัด เชียงใหม่ ร่วมเปิดงานในครัง้ นี้ ท่ามกลางแขกบุคคลส�ำคัญทีม่ าร่วมงานมากมาย

Rachamankha Hotel คณะจิตรกร จากประเทศจีน เยือนเชียงใหม่ พร้อมลงพูก่ นั วาดลวดลายงานศิลป์บนพืน้ กระดาษ ณ โรงแรมราชมรรคา เชียงใหม่ โดยมี คุณรุจ จ่างตระกูล เจ้าของโรงแรม ราชมรรคา ให้การต้อนรับ

Bangkok Airways takes delivery of its latest ATR 72-600 คุณประดิษฐ์ ทีฆกุล กรรมการรองผูอ้ ำ� นวยการใหญ่ฝา่ ยบริหาร สายการบินบางกอกแอร์เวย์ส พร้อมคณะทีมผูบ้ ริหาร มร. ปีเตอร์ วิสเนอร์ รองผูอ้ ำ� นวยการใหญ่อาวุโสฝ่ายบริหารเครือข่าย การบินและผลิตภัณฑ์ และ มร. คริสตอฟ คลาแรงค์ รองผูอ้ ำ� นวยการใหญ่อาวุโสฝ่ายซ่อมบ�ำรุง อากาศยาน ให้การต้อนรับเครือ่ งบิน ATR72 ซีรสี่ ์ 600 ล�ำใหม่ลา่ สุดอีก 1 ล�ำ ซึง่ นับเป็นเครือ่ ง บินล�ำที่ 29 ของฝูงบิน และเป็นล�ำที่ 2 ของ ATR72 ซีรสี่ ์ 600

Chiangmai Ballet Academy หม่อมหลวงปรียพรรณ ศรีธวัช ผูอ้ ำ� นวยการ และคณะครูสถาบันเชียงใหม่บลั เล่ต์ ให้การต้อนรับ อาจารย์เวโรน่า เช็น พร้อมคณะครู และลูกศิษย์ จากฟังกีด้ า๊ นซ์ อคาเดมี่ ประเทศสิงคโปร์ ในโอกาส มาแลกเปลีย่ นประสบการณ์ เพิม่ เติมความรูก้ ารเต้นบัลเล่ตแ์ จ๊ส ระบ�ำร่วมสมัยและระบ�ำฟลามิงโก้ ณ สถาบันเชียงใหม่บลั เล่ต์ WWW.FINEDAEMAG.COM

สุขนิยม /

35

EVENT

Drink don't Drive Campaign คุณวลี เกียรติพงษ์พนั ธ์ ผูจ้ ดั การโครงการ "จ้วยกัน๋ หมูเ่ ฮา เมาบ่ขบั " มูลนิธแิ ก้ไขปัญหา การดืม่ แอลกอฮอล์ (มปอ.) พร้อมด้วยคุณวิลาส เตโช รองผูอ้ ำ� นวยการ สมาคมพัฒนา ประชากรและชุมชน (สปช.) น�ำคณะทีมงานลงพืน้ ทีจ่ งั หวัดในภาคเหนือ เพือ่ จัดท�ำเวิรค์ ช็อป รณรงค์และสร้างความเข้าใจในชุมชน สร้างให้เกิดจิตส�ำนึกการดื่มอย่างรับผิดชอบ การจัดเวิรค์ ช็อปด�ำเนินการตัง้ แต่เดือนกุมภาพันธ์ - มีนาคม 2558 เพือ่ เตรียมพร้อมรับมือ ช่วง 7 วันอันตราย ระหว่างเทศกาลสงกรานต์ในปีนี้

TOYATA LANNA & LAMPHUN P.A.O Charity โตโยต้า ล้านนา ร่วมกับองค์การบริหารส่วนจังหวัดล�ำพูน, หน่วยงานภาครัฐและเอกชน จัดกิจกรรม "จิตอาสา มหากุศล" ท�ำความสะอาด วัดมะคับตอง (วัดห่าง) ต.เหล่ายาว อ.บ้านโฮ่ง จ.ล�ำพูน ซึ่งเป็นวัดเก่าและเป็นแหล่งโบราณสถานที่ส�ำคัญของ จ.ล�ำพูน

Valentine My Love ดร. เจ้าดวงเดือน ณ เชียงใหม่ ประธานสภาวัฒนธรรมจังหวัดเชียงใหม่ เป็นประธาน เปิดงาน “Valentine My Love” ฮักนะ วาเลนไทน์ ณ ชัน้ G ศูนย์การค้าเมญ่า ไลฟ์สไตล์ ช็อปปิง้ เซ็นเตอร์ กิจกรรมต้อนรับเทศกาลแห่งความรัก โดยมี คุณธีรา ธีรนิทศั น์ ผูจ้ ดั การทัว่ ไป ศูนย์การค้าเมญ่าฯ และคุณศรายุทธ ทองร่มโพธิ์ ผูช้ ว่ ยผูจ้ ดั การทัว่ ไป ศูนย์การค้าเมญ่าฯ ร่วมเปิดงานในครัง้ นี้ 36

/สุขนิยม

Chinese New Year @ Kad Suankaew อุทยานการค้ากาดสวนแก้ว, โรงแรมโลตัส ปางสวนแก้ว และบ้านดินกี่ฉลองเทศกาลตรุษจีน ต้อนรับปีแพะ ตระการตากับการแสดงเชิดสิงโต ณ บริเวณลานด้านหน้า อุทยานการค้า กาดสวนแก้ว เชื่อกันว่าสิงโตมีความศักดิ์สิทธิ์ ทั้งมีอิทธิฤทธิ์ที่จะบันดาลโชคลาภมาให้ คอยช่วยปกป้องและปัดเป่าภัยต่างๆ ไม่ให้มารังควานผู้คน FACEBOOK.COM/FINEDAEMAG

Season of Love #7 คุณสบธนา อัน๋ ประเสิรฐ์ ผูอ้ ำ� นวยการการท่องเทีย่ วแห่งประเทศไทย ส�ำนักงานแม่ฮอ่ งสอน จัดกิจกรรม “Season of Love #7” ปายรักสุดขอบฟ้า ครัง้ ที่ 7 กิจกรรมพิสจู น์รกั แท้ ของคู่รัก การร่วมแข่งแรลลี่ โดยใช้เส้นทางเชียงใหม่ - ปาย และในช่วงเย็นมีการจัดเลี้ยง และมอบรางวัลการแข่งขัน ณ Romance Another Story In Pai พร้อมปิดท้ายความสนุก ด้วยมินคิ อนเสิรต์ จากศิลปิน ธีร์ ไชยเดช

La Senza ลา เซ็นซ่า ชุดชัน้ ใน แบรนด์ดงั จากแคนาดา ภายใต้เครือ “Victoria’s Secret” เปิดตัวคอลเลคชัน่ ใหม่ ณ ชัน้ 1 ศูนย์การค้าเซ็นทรัลเฟสติวลั เชียงใหม่ โดยมีบรรดาเซเลบริตสี้ าวชาวเชียงใหม่ ร่วมสัมผัส ความซุกซน ปนขีเ้ ล่น แต่แฝงไปด้วยความเซ็กซี่ กับชุดชัน้ ในทัง้ 6 คอลเลคชัน่ ต้อนรับเทศกาล แห่งความรัก วันวาเลนไทน์ WWW.FINEDAEMAG.COM

TOYATA LANNA Give Love โตโยต้า ล้านนา จัดกิจกรรม ส่งมอบความรักให้ลูกค้าและพนักงานในวันวาเลนไทน์ ณ โชว์รูม โตโยต้า ล้านนา ส�ำนักงานใหญ่ (แยกข่วงสิงห์) มีการแจกลูกโป่งรูปหัวใจสุดเก๋ Limited Edition และมอบสติ๊กเกอร์หัวใจให้กับลูกค้าที่เข้ามาใช้บริการที่โชว์รูม สุขนิยม /

37

EVENT

Sale Dream Team โรงแรมสุรวิ งศ์ เชียงใหม่ จัดเลีย้ งสือ่ มวลชน พร้อมเปิดตัว “Sale Dream Team”ฝ่ายการตลาด และการขาย ณ ห้องอาหารเลอ บิสโทร โรงแรมสุรวิ งศ์ เชียงใหม่ โดยมี คุณวินยั จิตตรัตน์เสนีย์ ผูจ้ ดั การทัว่ ไป ร่วมรับประทานอาหารค�ำ่ ในบรรยากาศทีเ่ ป็นกันเอง

Open House Insurance Partners #2 โรงพยาบาลกรุงเทพเชียงใหม่จดั งาน “Open House Insurance Partners” ครัง้ ที่ 2 ให้ความรูต้ วั แทนจากบริษทั ประกันพร้อมให้คำ� แนะน�ำเรือ่ งกลุม่ โรคมะเร็งการตรวจคัดกรองการผ่าตัดรักษาและ การให้คโี มเพือ่ รักษาโรคมะเร็งล�ำไส้และการดูแลสุขภาพเพือ่ เป็นข้อมูลให้ตวั แทนจากบริษทั ประกันน�ำ ไปแนะน�ำลูกค้าพร้อมทัง้ พาชมโรงพยาบาลกรุงเทพเชียงใหม่

9th Anniversary Chiang Mai Night Safari ดร.ศราวุฒิ ศรีศกุน ปฏิบตั หิ น้าทีผ่ อู้ ำ� นวยการส�ำนักงานพัฒนาพิงนคร (องค์การมหาชน) เป็นประธานเปิดงาน “9th Anniversary Chiang Mai Night Safari” ณ เชียงใหม่ไนท์ซาฟารี งานฉลอง “9 ปี เชียงใหม่ไนท์ซาฟารี ประสานใจวิสาหกิจชุมชน 4 ต�ำบล คืนความสุข สู่สรรพสัตว์” โดยมี ผู้น�ำวิสาหกิจชุมชน 4 ต�ำบล เข้าร่วงานในครั้งนี้

Chang Music Connection ผลิตภัณฑ์ ช้างเปิดประสบการณ์ทางดนตรีจดั คอนเสิรต์ “Chang Music Connection” ณ ลานประเสิร์ฐแลนด์ จังหวัดเชียงใหม่ ในคอนเซ็ปต์ “The Rock Connection By Modern Dog” (เดอะร็อค คอนเนคชัน่ บาย โมเดิร์น ด๊อก) น�ำโดย วงโมเดิร์นด็อก ที่มาพร้อม ปาล์มมี่, รูฟท็อป และโพลีแคต 38

/สุขนิยม

FACEBOOK.COM/FINEDAEMAG

Thai Airasia Chinese New Year สายการบินไทยแอร์เอเชีย เยี่ยมสื่อมวลชนจังหวัดเชียงใหม่ มอบกระเช้าส้ม ผลไม้มงคล ในช่วงเทศกาล ตรุษจีน พร้อมโชว์การแสดง เพื่อประชาสัมพันธ์กิจกรรม “แอ่วจีนอินเทรนด์” พาบินสัมผัสประสบการณ์ 3 เมืองแห่งมนต์เสน่ห์ ฮ่องกง มาเก๊า และหางโจว

Opening Hajima Robot Restaurant Hajima Robot Restaurant ร้านอาหารญีป่ นุ่ แบบบุฟเฟ่ต์ เปิดให้บริการแล้ว ณ ชั้น 5 ศู น ย์ ก ารค้ า เซ็ น ทรั ล เฟสติ วั ล เชี ย งใหม่ ทีใ่ ห้บริการโดยใช้หนุ่ ยนต์เสิรฟ์ อาหาร ในรูปแบบ ผสมผสานกันระหว่าง ชาบู ชาบู, ปิ่งย่าง และเทปันยากิ WWW.FINEDAEMAG.COM

TOYOTA LANNA โตโยต้า ล้านนา ร่วมออกบูธงาน “มหกรรมดนตรีลูกทุ่งวิจิตรศิลป์” ณ บริเวณ ลานอเนกประสงค์ คณะวิจิตรศิลป์ มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ ซึ่งเป็นโครงการให้นักศึกษา ได้มคี วามกล้าทีจ่ ะแสดงออก ปลูกฝังค่านิยมของเยาวชนในการรับฟังเพลงลูกทุง่ ซึง่ ถือเป็น เอกลักษณ์ของชาติ โตโยต้า ล้านนา ได้จัดกิจกรรมเกมสุดมันส์แจกของรางวัลมากมาย ภายในบูธ ได้รับความสนใจจากผู้เข้าร่วมงานอย่างมาก สุขนิยม /

39

ARTISAN

Pen : Yossoontorn

M A K E U P

E F F E C T S

ไก่งามเพราะขน คนงามเพราะแต่ง

ไม่ ว ่ า พ.ศ. ไหน สุ ภ าษิ ต ดั ง กล่ า วนี้ ก็ ดู จ ะยั ง คงใช้ ไ ด้ อ ยู ่ เรื่อยๆ เพราะปัจจุบัน การแต่งหน้าแต่งตัวกลายเป็นปัจจัย ส�ำคัญของชีวิตมนุษย์ไปเรียบร้อยแล้ว ไอ้การแต่งหน้า ธรรมดาๆ เพื่อการออกจากบ้านไปท�ำงาน ไปเที่ยวหรือ ไปกิ น เลี้ ย งก็ ดู จ ะเป็ น เรื่ อ งธรรมดาสามั ญ ไปเลย เมื่ อ ได้ มารู้จักกับศิลปะแขนงหนึ่งที่เราเรียกกันว่า “Make Up Effect” ที่เนรมิตสรรพสิ่งจากจินตนาการให้มาโลดเล่น บนโลกแห่งความเป็นจริง จนบางทีแค่มองก็มักจะมีค�ำถาม ในใจว่า นี่มันตัวอะไรกันแน่นะ FINE ARTISAN ฉบับนี้ขอพาไปรู้จักกับคุณติ๋มซ�ำ – พิเชษฐ วงศ์จันทร์สม ผู้ที่จ�ำกัดความสิ่งที่เขาก�ำลัง ท� ำ อยู ่ ว ่ า เป็ น งานอาร์ ต อี ก หนึ่ ง แขนง หลายคนอาจจะ ไม่ค่อยคุ้นชื่อ แต่รับรองได้ว่าจะต้องคุ้นหาแน่ๆ เพราะ ผลงานอันโชกโชนที่คุณติ๋มซ�ำได้ท�ำมานับ 10 ปีนี้ วนเวียน อยู่ในวงการโฆษณา และภาพยนตร์ไทยอยู่เรื่อยๆ ถ้ายัง นึ ก ไม่ อ อกอี ก อยากให้ จิ น ตนาการถึ ง ตั ว ละครผี ม ะขิ่ น สุดหลอนจากภาพยนตร์ ลัดดาแลนด์ มนุษย์ครึ่งงู จาก ภาพยนตร์เรื่อง ปาฎิหารย์รักต่างพันธุ์ ภาพยนตร์พันล้าน

A r t i s a n

เรื่องแรกของไทยอย่าง พี่มาก..พระโขนง หรือหนังตระกูล 4 แพร่ง 5 แพร่ง ก็คงร้อง อ๋อออ... ไปตามๆ กัน หลังจบการศึกษา คุณติ๋มซ�ำเริ่มต้นท�ำงานในสายงานที่ เขาหลงรักทันที โดยแรกเริ่มจากการเป็นเบื้องหลังผู้ผลิต Mockup หรืออุปกรณ์ประกอบฉากในงานถ่ายโฆษณา และ ภาพยนตร์ เก็บเกี่ยวประสบการณ์จากโปรดักชั่นเฮาส์ และ พัฒนาฝีมือจนมาเป็น Makeup Effects ฝีมือฉกาจน์ของ วงการในที่สุด และด้วยประสบการณ์ทงั้ จากการท�ำงานจริง และการศึกษา เพิ่มเติมเรื่อยๆ จากการเข้าร่วมเวิร์คชอป จากสถาบัน ชั้ น น� ำ ทั้ ง ในไทย และต่า งประเทศ จนกลายมาเป็ น บุ ค คล ชั้นน�ำในวงการ ท�ำงานที่เกี่ยวข้องกับสายงานนี้แทบทุก อย่างไม่ว่าจะเป็นการรับต�ำแหน่งเป็น Art Director เป็น Production Design, Mockup และ Makeup Effects ทัง้ ยังเคยร่วมงานกับสตูดโิ อชือ่ ดังของโลกอย่าง Universal Studio Singapore ในงาน Sentosa Spooktacular และ อี ก หนึ่ ง รางวั ล อั น เป็ น เกี ย รติ ย ศส� ำ คั ญ คื อ การขึ้ น คว้ า รางวัลสุพรรณหงส์ ครั้งที่ 21 สาขาเทคนิคการแต่งหน้า

/สุขนิยม

คุณติ๋มซ�ำ พิเชษฐ วงศ์จันทร์สม จบการศึกษา สาขาวิชาประติมากรรม คณะวิจิตรศิลป์ มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ ปัจจุบันท�ำงานเบื้องหลังภาพยนตร์และโฆษณา ในชื่อ “บ้านปั้นหุ่น” ติดต่อได้ที่ www.baanphunhoon.com โทร 08 1625 7663 อีเมล์ timsom_mat@yahoo.com

I d o l

คุณติ๋มซ�ำแนะน�ำศิลปิน ผู้ทั้งเป็นไอดอล และเป็นครูในเวลาเดียวกันอย่างคุณ Stan Winston ปรมาจารย์และ กูรูผู้ล่วงลับชื่อดังจากฝั่งฮอลลีวูด ที่กลายเป็นต�ำนานของวงการภาพยนตร์ ในช่วงที่ฮอลลีวูดก�ำลัง บูมเรื่องการใช้ Makeup Effects ถึงขั้นเปิดสถาบันสอนกันจนเป็นเรื่องเป็นราวเลยทีเดียว หลายคนคง คุ้นกับผลงานของเขาผ่านภาพยตร์ชื่อดังอย่าง The Thing, The Terminator, Jurassic Park, Aliens, Iron Man, Edward Scissorhands รวมถึง Avatar ด้วย พร้อม 4 รางวัลออสการ์เป็นเครื่องยืนยัน ..

40

ยอดเยี่ยม จากภาพยนตร์เรื่องลัดดาแลนด์ และในปีล่าสุด คุณติ๋มซ�ำยังได้รับการเสนอชื่อเข้าชิงรางวัลสุพรรณหงส์ ครั้งที่ 24 จากภาพยนตร์เรื่อง ฝากไว้ในกายเธอ อีกด้วย แค่นี้ก็คงเป็นเครื่องการันตีถึงความเป็น “ตัวจริง” ของ คุณติ๋มซ�ำในวงการนี้ได้เป็นอย่างดี ท้ายที่สุดคุณติ๋มซ�ำได้ฝากข้อคิดถึงการท�ำงานที่ผม ว่ า มั น น่ า จะเป็ น ประโยชน์ กั บ คนที่ ก� ำ ลั ง หาค� ำ ตอบให้ กั บ ความชอบของตัวเองอยู่ว่า “ถ้าคุณคิดจะท�ำอะไร หรือ ชอบอะไร ก็ลองท�ำไปเลย อย่างถ้าคุณชอบการแต่งหน้า เอฟเฟกต์ ก็ลองท�ำดู จะได้รู้ไปเลยว่าเราชอบมันจริงๆ รึเปล่า เดี่ยวนี้ที่ไทยเปิดโอกาสกว้างมาก เพราะมีโรงเรียน มีสถาบันสอนเพิ่มมากขึ้นกว่าแต่ก่อนนะ ลองไปเรียนรู้ดู”

Stan Winston

FACEBOOK.COM/FINEDAEMAG

ADVERTORIAL

DA+PP S/S 2015 FARM ESCAPE www.da-pp.com www.facebook.com/da.ppbrand Instagram : @dappbrand

หน้าร้อนปีนี้ DA+PP (ดีเอพีพี) ตั้งใจจะส่งต่อเรื่องราวการใช้ชีวิตในแบบ Slow Life ของชนบท ผ่านบรรยากาศ ของฟาร์มในหน้าร้อน ที่เต็มเปี่ยมด้วยทุ่งหญ้า ดอกไม้และพืชผักสวนครัว รวมไปถึงบรรดาสัตว์เลี้ยงในฟาร์ม ที่เราขอเรียกพวกมันว่า Best Friend ซึ่งเราน�ำมาตีความใหม่ ใส่ความสนุกให้มากขึ้น รับรองว่าคุณจะต้องหลงรัก และสนุกไปกับพวกเราแน่นอน กับคอลเลคชั่นที่ชื่อว่า Farm Escape คอลเลคชั่นนี้ DA+PP ยังคงตั้งใจสร้างสรรค์เสื้อผ้าและเครื่องหนังดีไซน์พิเศษ ที่ยังคงใส่ใจในรายละเอียด และมีกิมมิคลูกเล่นให้คุณได้สนุกกับการสวมใส่เสมอ ผ่านสไตล์ Modern Vintage Street ที่ยังคงเป็นเอกลักษณ์ ของเรา แต่น�ำมาปรับใช้ให้เข้ากับเทรนด์แฟชั่น Summer 2015 เสื้อผ้าผู้หญิงนั้น ยังคงเล่นลายพิมพ์บอกเล่าเรื่องราวของคอลเลคชั่นเช่นเดิม แต่จะพิเศษขึ้นด้วยการพิมพ์ลาย ด้วยภาพเสมือนจริงแบบ Panorama ลงบนผืนผ้า อันได้แก่ ภาพวิวทิวทัศน์ของฟาร์ม ทุ่งหญ้า ท้องฟ้า หรือจะดอกไม้ ลายพิมพ์ของสัตว์ต่างๆ ในฟาร์ม เช่น วัว ม้า สุนัข แมว เป็ด ไก่ ที่น�ำมาวาดใหม่ ให้มีความตลก และความกวน ในสไตล์ของเรา นอกจากนี้ ยังมีการน�ำสีสันของพืชผักสวนครัวมาใช้เป็นโทนสีและเป็นลายพิมพ์ ของเสื้อผ้าอีกด้วย ส่วนเสื้อผ้าผู้ชาย ก็ยังคงมีลายพิมพ์เล่าเรื่องราวคอลเลคชั่นเช่นเดียวกัน แต่จะมีการปรับโทนสีและภาพไม่ให้ ดูหวานจนเกินไป มีการน�ำภาพของเครื่องไม้เครื่องมือท�ำสวนท�ำฟาร์ม กิจกรรมการท�ำฟาร์ม การปลูกผัก มาพิมพ์เป็นลายบนเสื้อ ผสมผสานเข้ากับลายสัตว์เลี้ยงและพืชผักผลไม้ เสื้อผ้าของหญิงและชาย จะมีการน�ำเทคนิคของงาน Kitsch Decor มาใส่เป็นลูกเล่น ซึ่งเป็นการหยิบจับของเดิมๆ ในอดีตมาตกแต่งใส่ไอเดียเข้าไปใหม่ ให้ดูมีความสนุกมากขึ้น ส�ำหรับเครื่องหนังนั้น จะมีการใช้วัสดุแคนวาสเนื้อหนาตัดต่อกับหนังแท้ เพื่อเพิ่มลูกเล่นให้กับคอลเลคชั่นนี้ ผสมกับการใส่ลายพิมพ์ลงบนกระเป๋าและรองเท้า ส่วนสีสันจะยังคงเน้นไปทาง Earth Tone เพื่อน�ำไปใช้ร่วมกับ เสื้อผ้าได้ง่าย แต่ก็จะมีการแซมสีสันของผักผลไม้เข้าไปเช่นเดียวกับเสื้อผ้าด้วย เตรียมพบกับคอลเลคชั่น Spring/Summer 2015 “Farm Escape” จาก DA+PP ได้ในหน้าร้อนนี้ ซึ่งจะต้อง ท�ำให้คณ ุ หลงใหลวิถชี วี ติ แบบ Slow Life กับบรรยากาศของฟาร์ม และทุง่ หญ้า จนอยากจะส่งต่อให้กบั เพือ่ นๆ แน่นอน WWW.FINEDAEMAG.COM

สุขนิยม /

41

Pen : Frank Dolp

MOMENT

S TA R H U N T E R ' S C O L L E C T I O N จากความเดิมฉบับที่แล้ว ในคอลัมน์ FINE Smile ผมและคุณ Banana ได้พาคุณผู้อ่านไปท�ำความรู้จักกับคุณแจ็ค – ศุภฤกษ์ คฤหานนท์ Star Hunter ประจ�ำ NARIT ผู้บุกเบิกให้วงการดาราศาสตร์ในบ้านเราตื่นตัวขึ้นอีกครั้งหลังภาพถ่ายทางช้างเผือกของเขาเริ่มถูกเผยแพร่ออกไป เพื่อเป็นอีกหนึ่งแรงผลักดันวงการดาราศาสตร์บ้านเรา FINE DAE ฉบับนี้จึงอยากจะเปลี่ยนกระดาษหน้านี้ ให้กลายเป็นภาชนะบรรจุดวงดาวตามแบบฉบับของคุณแจ็คเอง เพราะชายคนนี้ได้ท�ำให้เราเห็นว่า ประเทศเชียงใหม่ที่เรายืนๆ กันอยู่นี่ ก็สามารถเป็นโลเคชั่นในการละเลงภาพดาราจักรได้สวยแหล่มแจ่มแมวได้ไม่แพ้ส่วนใดในโลกนี้เลยจริงๆ นะ

ส�ำหรับภาพถ่ายของผมทุกภาพนั้น มันเป็นภาพที่มีการวางแผนการถ่าย ภาพอย่างละเอียด เพราะหากพลาดแม้เวลาเพียงเสี้ยววินาทีก็อาจส่งผล ต่อความผิดผลาดในการถ่ายภาพได้ ไม่ว่าจะเป็นเรื่องของเวลา สถานที่ ล้วน แล้ ว แต่ เ กี่ ย วเนื่ อ งด้ ว ยกั น แทบทั้ ง สิ้ น ดั ง นั้ น ในการถ่ า ยภาพทางดาราศาสตร์ นักถ่ายภาพควรเป็นคนที่มีกาลเทศะ (กาล = เวลา + เทศะ = สถานที่) พูดง่ายๆ ก็คือ รู้เวลารู้สถานที่นั่นเอง แล้วเราจะไม่พลาดช่วงเวลาส�ำคัญที่ธรรมชาติเป็น ผู้ก�ำหนดอย่างแน่นอนครับ

WWW.FINEDAEMAG.COM

ศุภฤกษ์ คฤหานนท์ แจ็ค Head, Astronomy Information of NARIT

NOTICE: พืน้ ทีเ่ ล็กๆ ทีจ่ ะบอกเล่ามุมมอง และเรือ่ งราวชีวติ รอบตัวของ แขกคนพิเศษ ผ่านภาพถ่ายจากกล้องตัวโปรดและมุมมองสุด ส่วนตัว ไปรู้ ไปเห็น และไปสัมผัสกับพื้นที่ส่วนตัวของเขาและ เธอ เผื่อจะท�ำให้เราได้สนิทกันเข้าไปอีกนิดนึง

สุขนิยม /

43

Pen : Frank Dolp Lens : Banana

SMILE

Good Taste & Best Price ถูกและดี ใครว่าไม่มีในโลก

แค่นี้เราก็อยู่ได้แล้วครับ

ธันยพงศ์ โอสถาพันธุ์

ร้านธันย่า (ตรงข้ามโรงเรียนยุพราชวิทยาลัย) Tel :08 9755 7545

พอจะนึกภาพออกกันมัย้ ครับว่าสมัยนี้ เงิน 100 บาท มันท�ำอะไรในวันๆ นึงได้บา้ ง ถ้าคุณอยู่ กทม. ธนบัตรสีแดงสามารถท�ำให้คุณนั่งแท็กซี่ได้ประมาณ 10 กม. หรือน้อยกว่านั้น ถ้าเกิดดวงซวยเจอรถติด ถ้าคุณอยู่เชียงใหม่ เงินจ�ำนวนนี้อาจจะจ่ายเหมารถแดงจาก ขนส่งอาเขตให้เดินทางมายัง มช. ได้แบบพอดิบพอดี แต่ถ้าคุณพกแบงค์ใบนี้พร้อมกับย่างเท้าก้าวเข้าร้าน “ธันย่า” คุณจะเดินออกจากร้านพร้อมกับ พุงโตๆ ที่บรรจุอาหารถึง 5 จาน.... ได้ยินไม่ผิดจริงๆ ครับ เพราะร้านอาหารไซส์กะทัดรัดตรงข้ามโรงเรียนยุพราชวิทยาลัย ร้านนี้ ยังคงตั้งราคาไว้อย่างเป็นมิตรราวกับว่า เอ๊ะ..!! ร้านนี้ลืมขึ้นราคารึเปล่าเนี่ย?? เพราะ เริ่มต้นเมนูอาหารตามสั่งที่ 20 บาทเท่านั้น (สมัยผมเรียนอยู่ฝั่งตรงข้ามนี่จานละ 15 บาท เองนะเออ.. อวดเลย!!!) ร้านธันย่า เปิดให้บริการนักเรียนนักศึกษาและผู้ที่สัญจรไปมากลางเมืองเชียงใหม่มานาน เกือบ 17 ปีแล้ว โดยสมัยตั้งไข่นั้น มีเพียงพี่ก้อง - ธันยพงศ์ โอสถาพันธุ์ เจ้าของร้านและเพื่อน อีก 1 ช่วยกันลงแรงเองทั้งหมด ตั้งแต่ท�ำกับข้าว เสิร์ฟ ล้างจาน และเก็บร้าน เริ่มกันง่ายๆ แค่ไม่กโี่ ต๊ะ จนตอนนีธ้ นั ย่าก็ขยับขยายเก้าอีแ้ ละเพิม่ พนักงานในร้านเป็น 5 คนแล้วนะจ๊ะ (พีเ่ ขาจะได้ พักกันบ้างเนอะ) แต่แปลกทีร่ าคากลับไม่ได้ขนึ้ ไปตามต้นทุนทีเ่ พิม่ ขึน้ เท่าใดนัก ทัง้ นีต้ อ้ งบอกก่อน นะครับว่า ราคาทีต่ ดิ ตรงเมนูจะถูกสะท้านยุทธภพแค่ไหน ปริมาณก็ใช่วา่ จะน้อยจนตามน่าเกลียด เพราะทุกจานถูกเสิรฟ์ มาในสัดส่วนข้าวและกับแบบพอดีๆ คุณผูห้ ญิงจานเดียวน่าจะอิม่ ส่วนคุณ ผู้ชายนี่ไม่แน่ แต่ถ้ามากินกันเยอะๆ นี่ เชื่อสิ มันจะเปรมมากแน่ๆ สมมติง่ายๆ ถ้ามากัน 5 คน หารกันคนละ 40 บาท ทั้งโต๊ะจะได้กินถึง 10 เมนูเชียวแหละ (คุณพระ!!!) “เพิ่งจะปรับราคาจาก 15 เป็น 20 บาท เมื่อ 2 ปีที่แล้วนี่เองครับ เคยคิดจะปรับราคามา หลายรอบแล้วครับ แต่สงสารลูกค้า ส่วนมากก็เป็นเด็กนักเรียน เงินเขาก็พกมาโรงเรียนไม่คอ่ ยเยอะ กันเท่าไหร่ น้องเขาก็เคยกินกับเราราคานี้มาก่อน เลยเน้นขายเยอะๆ ดีกว่า เพราะล�ำพังแค่นี้เรา ก็อยู่ได้แล้วครับ” พี่ก้องกล่าวขณะที่ผมก�ำลังลุกไปเคลียร์บิล 44

/สุขนิยม

นอกจากเรนจ์ราคาที่ถูกจนต้องยิ้มแล้ว จุดเด่นอีกอย่างของธันย่าที่ท�ำให้เราแวะมาได้ ไม่มีเบื่อคือ จ�ำนวนเมนูอาหารครับ ด้วยความที่พี่ก้องเป็นนักชิมตัวยงเหมือนกัน เมนูเกือบๆ 100 อย่างในร้านจึงเสมือนการน�ำรสชาติทพี่ กี่ อ้ งไปชิมแล้วชอบมาบอกต่อในสไตล์ของตัวเอง แถมสัง่ ได้แบบไม่ตอ้ งคิดเยอะด้วย อยากลองเมนูไหน เขียนส่งไปแล้วมาช่วยกันชิม แค่นกี้ เ็ ปลีย่ น มื้อเดิมๆ ให้มันส์ขึ้นได้ง่ายๆ แล้ว อ้อ.. อีกอย่างทีพ่ ลาดไม่ได้ ส�ำหรับใครทีเ่ ป็นนักบันทึกความทรงจ�ำแต่กระดาษทีใ่ ช้บนั ทึกอยู่ ดันหมดซะก่อน ผนังนวลๆ ของร้านเองก็สามารถเป็นพืน้ ทีแ่ ห่งความทรงจ�ำของท่านได้ดว้ ยนะ สังเกตได้จากพงศาวดารฉบับอนาคตของชาติทขี่ นึ้ หราเต็มทุกตารางนิว้ ของผนังร้าน ใครอยาก จะบอกความในใจหรืออะไร พี่ก้องเขาก็ยินดีให้ละเลงได้ตามอัธยาศัยจ้า และอ้อที่ 2 .. ลูกค้าท่านใดทีเ่ ป็นแฟนบอลลิเวอร์พลู น่าจะฟินกับร้านนีเ้ พิม่ เข้าไปอีกแหงๆ For an absolutely mouth watering place right across from Yupparaj Wittayalai School, don't miss Tanya Restaurant!

In a rapidly changing world, Tanya's cheap but punchy menu is reassuringly consistent. The owner, P'Kong and his friend opened up this compact size restaurant 17 years ago. More than a hundred of his favorite dishes were put on the menu.

Lucky for us, the cheap value stays. The price starts from only 20 baht. But trust me; you’ll leave the table satisfied by the perfect portion sizes.

"My customers are students. They don't make money. I do. So I work hard to keep them around.” said P' Kong.

Besides a decent meal, you'll find a warmly nostalgic ambiance from the decor, furnishings along with even handwritings expressing comments, request and concerns all over the walls from past diners.

FACEBOOK.COM/FINEDAEMAG