THE FUTURE STARTS TODAY NATIONAL INSTITUTE OF DEVELOPMENT ADMINISTRATION NOT TOMORROW
สุขนิยม ศุกรอยางมีสาระ
ISSUE 83 / 11 NOV 2016
Grab it!
ธ เสด็จสู่สวรรคาลัย เมื่อวันที่ 13 ตุลาคม พ.ศ. 2559 ที่ผ่านมา ประเทศไทยเผชิญหน้ากับการสูญเสียครั้งยิ่งใหญ่ที่สุดครั้งหนึ่งเลยก็ว่าได้ อันเนื่อง มาจากการเสด็จสวรรคตของพระบาทสมเด็จพระปรมินทรมหาภูมิพลอดุลยเดช ยังความเศร้าโศกและเสียใจมาสู่ผู้คนทุกหมู่เหล่า อันหาที่สุดมิได้ บรรยากาศความเศร้าปกคลุมประเทศไทย เหมือนเป็นอีกหนึ่งบททดสอบที่ทุกคนต้องผ่านความรู้สึกสูญเสียหัวใจ ไปพร้อมๆ กัน เมื่อไม่มีพระบาทสมเด็จพระปรมินทรมหาภูมิพลอดุลยเดช หลายคนดูจะสิ้นไร้หนทางในการด�ำเนินชีวิต โลกมืดดับ แสงน�ำทาง หนึ่งเดียวได้จากไปพร้อมกับพระองค์ แต่ต้องไม่ลืมว่าพระประสงค์ในการตรากตร�ำและทรงงานหนักตลอดกว่า 70 ปี พระองค์ท่าน ทรงท�ำเพื่อใคร เอาแบบอย่างทีพ่ อ่ สอนมาเป็นแนวทางการด�ำเนินชีวติ ใช้ชวี ติ ในวันต่อๆ ไปให้มคี ณ ุ ค่า และระลึกเสมอถึงความเจริญรุง่ เรืองในชีวติ ทุกอย่างที่ประเทศไทย คนไทย และตัวเราเองมีวันนี้ได้ก็เพราะพระองค์ พระองค์ท่านไม่เคยจากเราไปไหน แต่จะคงอยู่รอบๆ ตัวเราเสมอ ผ่านค�ำสอน โครงการ แนวคิด ผลงาน จิตวิญญาณ ความเชื่อ รวมทั้งยังหยั่งรากลึกลงไปในหัวใจของคนไทย และเชื่อเหลือเกินว่า มหากษัตริย์พระองค์น้ี จะอยู่ในดวงใจของคนไทย ไปอีกนานเท่านาน 'The Greatest Loss and Despair in the lives of all Thais nationwide' On 13 October 2016, we were devastated by the irreparable loss of His Majesty King Bhumibol Adulyadej, the Father of our nation. His majesty is greatly loved throughout Thailand and around the world for his enduring fortitude, tireless endeavors, invaluable contributions and selfless devotion to his people. He was the only monarch most Thais had ever known, and his death set off widespread grief throughout the country. As we try to come to terms with our profound loss, we continue to be inspired by His Majesty’s tireless service, inimitable contributions and unending compassion which will forever live on and remain a guiding light for Thailand along with the rest of the world. The best expression of our bereavement and loyalty to his majesty is to follow in his majesty’s footsteps and live up to his majesty’s aspirations.
น้อมส�ำนึกในพระมหากรุณาธิคุณเป็นล้นพ้นอันหาที่สุดมิได้ ข้าพระพุทธเจ้า ทีมงาน FINE DAE
Bangkok Airways Lounge - Chiang Mai - Suvarnabhumi
CONTRIBUTOR FROM THE COVER นับเป็นข่าวดีที่ สถาบันบัณฑิตพัฒนบริหารศาสตร์ หรือ NIDA ก�ำลัง ท�ำหน้าที่ตัวแทนของคนไทย เพื่อส่งต่องานวิจัยชิ้นส�ำคัญ “ยุทธศาสตร์ การพัฒนาโซ่อุปทานการท่องเที่ยวในพื้นที่เขตพัฒนาเศรษฐกิจพิเศษเพื่อ รองรับการเปิดเสรีประชาคมอาเซียน” ที่จะเป็นกุญแจส�ำคัญในการพัฒนา พื้นที่เขตเศรษฐกิจพิเศษเชียงราย ให้เติบโตอย่างยั่งยืนในทุกมิติ ในส่วน รายละเอียดจะเป็นอย่างไร ติดตามใน FINE Feature ได้เลย
โจ - ปรัชญา ตาแก้ว นักธรณีวิทยา ผมได้ มี โ อกาสรู ้ จั ก กั บ โจครั้ ง แรก ตอนที่ได้ไปทริปแม่ฮ่องสอนด้วยกัน ทั้งๆ ที่จบจากมหาวิทยาลัยเชียงใหม่ เหมื อ นกั น เราพู ด คุ ย เรื่ อ งการ ท่องเที่ยวด้วยกัน แล้วผมก็พบว่าการเดินทางในแต่ละครั้งของโจ ไม่ ธ รรมดาเลยจริ ง ๆ พอมี โ อกาสก็ เ ลยชั ก ชวนให้ ม าบอกเล่ า เรื่องราวการไต่ภูเขาให้เราฟัง ผ่านรูปสุดอลังการ และผลงานเขียน ขนาดน่ารักของหนุ่มนักธรณีวิทยาคนนี้ พลิกไปอ่านการผจญภัย ของเขาได้ใน FINE Moment
CONTENT
12 FINE DAY 14 FINE GLOBE 26 FINE DINE
: GIANT SQUID : DIM SUM BUFFET
42 FINE PEOPLE 44 FINE MOMENT : TULOU
: ANNAPURNA
16 FINE FEATURE
: THE FUTURE STARTS TODAY NOT TOMORROW
28 FINE VOYAGE
: HIGH BY THE HILL
46 FINE DEAL
FINE SWEETMEAT : MAROCCHINO
22 FINE BIZ
: NI HAO, FLY ROUND-TRIP TO ZHEJIANG
30 FINE STAY
48 FINE CHAT
FINE SPACE : RE-DESIGN
: THE THONGSAI BAY
33 FINE ADVERTORIAL
: XFM
24 FINE DINE
: THE GOOD VIEW BAR & RESTAURANT
34 FINE EVENT
50 FINE SMILE
: I GIVE YOU BLACK
CONTACT US President ดร.อนุชติ ฤกษ์สมบูรณ์ดี | Consultant จงเจตน์ ศิริ | Consulting Editor จิรกฤตย์ ศิรธิ นาวัตต์ | Consulting Editor ภิเสกสัณห์ ธนหิรญ ั สกุล Editor in Chief / Event Organiser director ภาคิน ฐานุตราพงศ์ | Social Editor/Reporter อดิเทพ น่วมเจิม | Sales & Marketing Director อลิสา สมพงษ์ | Project Manager กัลยาวัฒน์ ค�ำนวน | SALES COORDINATOR ชนิดา รัตนมโนไพบูลย์ | PROJECT MANAGER ASSISTANCE ชัยวัฒน์ คุณยศยิง่ | PROJECT MANAGER ASSISTANCE ชวิศา น่วมเจิม | Customer Service สุกัญญา ศิริ | Accounting & Human Resource ณัฐธยาน์ ปัทมชัยยันต์ | Assistant Accounting & Finance นาตยา ปิติดา | ART DIRECTOR สถาพร กองอยู่ | Senior Graphic Designer วัฒนา กาสุยะ | Graphic Designer คุณวุฒิ สุวรรณอ�ำไพ | Illustrator มนันยา ตุงใย | Columnist ศรัณย์ ดลพิพฒ ั น์พงศ์ | Columnist ยศสุนทร สวัสดี | Translator เจนนิชชาน์ ยอดแก้วเหลือง | TraINEE นริศรา ศรีอ�ำพร, พรญาณี ฝอยทอง, กาญจนา อารีสนั่น, ชญาดา สังข์พนัส, อดิศักดิ์ อุ่นแสง
119/48 หมู่ 5 ต.สุเทพ อ.เมือง จ.เชียงใหม่ 50200 โทร. 053 810801 แฟกซ์ 053 810811 : editor.finedae@gmail.com : FINE DAE Magazine : www.finedaechiangmai.com Print : Krongchang Printing
FINE DAY
Pen : Yossoontorn
FACEBOOK.COM/FINEDAEMAG
13-15
NOV
14
20
NOV
NOV
visit THAILAND
20 NOV
เทยแฟร์ แม่ครองเมือง 2559
Chiang Mai Yee Peng (Loy Krathong) Festival
Loy Krathong 2016 at RatiLanna
คณะกรรมการพั ฒ นาการท่ อ งเที่ ย วจั ง หวั ด เชียงใหม่ และเทศบาลนครเชียงใหม่ จัดงาน “ประเพณีเดือนยี่เป็งเชียงใหม่ น้อมส�ำนึกใน พระมหากรุณาธิคุณ” ประจ�ำปี 2559 ในวันที่ 13 - 15 พ.ย. นี้ ณ ข่วงประตูท่าแพ และ ลานอนุสาวรีย์สามกษัตริย์ กิจกรรมภายใน งาน “ต๋ า มผางปะตี้ บ ส่ อ งฟ้ า ฮั ก ษาเมื อ ง” จุ ด ผางปะตี้ บ ถวายเป็ น พุ ท ธบู ช า เปิ ด โคมไฟ ประดั บ เมื อ ง ประกวดกระทงลอยน�้ ำ ประดั บ เมือง ประเพณีตั้งธรรมหลวง ประกวดจัดซุ้ม ประตูป่า ประกวดกระทงฝีมือใบตอง-ดอกไม้สด ก า ร ป ล ่ อ ย ก ร ะ ท ง ส า ย สื บ ส า น ล ้ า น น า และการประกวดขบวนแห่กระทงใหญ่
โรงแรมรติ ล ้ า นนาชวนคุ ณ ไป ร่ ว มเทศกาล ประเพณีลอยกระทง ในวันพระจันทร์เต็มดวง พร้อมสัมผัสประสบการณ์ประเพณีลอยกระทง แบบล้านนา อิ่มอร่อยกับความหลากหลายของ บุฟเฟ่ต์บาร์บีคิวซีฟู้ด อาหารไทยโบราณ และ อาหารนานาชาติ และร่วมกันสืบสานประเพณี ยี่เป็ง ด้วยการลอยกระทงริมแม่น�้ำปิง ในวันที่ 14 พ.ย. 59 ตั้งแต่เวลา 18.00 - 22.00 น. ณ สนามหญ้าริมน�้ำ ราคาเพียง 2,999 บาท ส�ำหรับผู้ใหญ่ และ 1,500 บาท ส�ำหรับเด็ก (อายุ 6-12 ปี) ส�ำรองที่นั่งหรือ สอบถามราย ละเอียดเพิ่มเติมโทร 0 5399 9333
27
NOV
24-28
พิชิตดอยสามหงก
NOV
สมาคมศิ ษ ย์ เ ก่ า โรงเรี ย นสั น ก� ำ แพง และเสื อ ก�ำแพง ร่วมกันจัดแข่งขันจักรยานเสือภูเขา เปิด รับสมัครเป็นที่เรียบร้อย เพื่อจะท�ำการแข่งขันใน วันที่ 20 พ.ย. ศกนี้ โดยเปิดรับสมัครหลายรุ่น หลายระยะทาง ผู้มัครเข้าร่วมจะได้รับเหรียญ รางวัลที่ระลึกส�ำหรับทุกท่าน และส�ำหรับอันดับ ที่ 1 - 10 ในแต่ละลุ่นรับถ้วยรางวัลเกียรติยศ พร้อมเงินรางวัล ส�ำหรับผู้ชนะการแข่งขันใน ล�ำดับ 1 - 5 ผู้สนใจสามารถสมัครได้ที่ร้าน จิงไบซิเคิลตั้งแต่วันนี้ สอบถามรายละเอียดเพิ่ม เติมได้ที่ Facebook : สมาคมศิษย์เก่าโรงเรียน สันก�ำแพง รีบสมัครแล้วไปปั่นพร้อมๆ กัน
25 -8 NOV
DEC
Human Run on Tour
Chiangmai Flora 2016
Central Watch Fest 2016
นั ก วิ่ ง ล้ า นนา เตรี ย มพละก� ำ ลั ง ไว้ ใ ห้ ดี กั บ มหกรรมวิ่ ง ที่ ฮ็ อ ตที่ สุด ส่ ง ตรงจากกรุง เทพ ตอนนี้ออนทัวร์มาจัดที่ล�ำปางเมืองรถม้าเป็น ที่เรียบร้อยแล้ว Human Run on Tour รถม้า ลื อ ลั่ น วิ่ ง กั น ลื อ โลก เปิ ด รั บ สมั ค รให้ เ ลื อ ก หลายระยะทางตามความสามารถของต่อละคน ผู ้ ส มั ค รจะได้ รั บ เสื้ อ และเหรี ย ญรางวั ล ที่ ออกแบบมาเป็ น พิ เ ศษ เพื่ อ เมื อ งล� ำ ปางโดย เฉพาะเลยที เ ดี ย ว พบกั น ที่ สวนสาธารณะ เขลางค์นคร เช้าตรูว่ นั ที่ 27 พ.ย. นี้ รายละเอียด เพิ่มเติมเกี่ยวกับการสมัคร และอัพเดตข้อมูล อื่นๆ ที่ Facebook : Human Run on Tour รัน-ม้า-ล�ำปาง
งานแสดงประติ ม ากรรมดอกไม้ ค รั้ ง ยิ่ ง ใหญ่ แห่งปี พบกับ The Tree Of Dreams ต้นไม้ ยั ก ษ์ ใ นฝั น ที่ ใ หญ่ ท่ี สุ ด กลางศู น ย์ ก ารค้ า , Inverted Garden สดชื่ น และแปลกตาไปกั บ สวนดอกไม้กลับหัว, ครั้งแรกในการรวมตัว กันของกล้วยไม้ดินสายพันธุ์หายาก อาทิ สกุล ลิ้นมังกร, สกุลเอื้องน้าต้น, สกุลเอื้องดินใบ หมาก, สกุลเอื้องดินใบไผ่ เป็นต้น พร้อมชม สายพันธุ์หาดูยากกว่า 20 ชนิด และกิจกรรม workshop D.I.Y อีกมากมาย ณ ลานกิจกรรม ชั้น G ศูนย์การค้าเซ็นทรัลพลาซา เชียงใหม่ แอร์พอร์ต
ศิลปะแห่งเวลา อานุภาพที่ไร้ขอบเขต เลือกสรร นาฬิ ก าเรื อ นโปรดกั บ แบรนด์ น าฬิ ก าชั้ น น� ำ มากมายทั่วโลกได้ภายในงาน Central Watch Fest 2016 ณ ลานโปรโมชั่น ชั้น 1 ศูนย์การค้า เซ็นทรัลเฟสติวัล เชียงใหม่ ภายในงานพบกับ สินค้านาฬิกาแบรนด์ชั้นน�ำมากมาย พร้อมกับ โปรโมชั่นสุดพิเศษ เฉพาะในงานเท่านั้น ตั้งแต่วัน ที่ 25 พ.ย. - 8 ธ.ค. นี้ สอบถามรายละเอียด เพิ่มเติมได้ที่ โทร 0 5399 8999 หรือติดตาม ข่ า วสารได้ ที่ Facbook : CentralFestival Chiangmai
ร่ ว มนั บ ถอยหลั ง สู ่ สั ป ดาห์ สุ ด อาร์ ต ที่ จ ะร่ ว มแต่ ง แต้ ม สี สั น ให้ เ ชี ย งใหม่ ก ลั บ มาเป็ น เมื อ งหลวง ด้านการออกแบบอีกครัง้ กับ Chiang Mai Design Week 2016 ในวันที่ 3 – 11 ธันวาคม 2559 สามารถติ ด ตามข่ า วคราวความเคลื่ อ นไหวเกี่ ย วกั บ Chiang Mai Design Week 2016 ได้ที่ : facebook.com/TCDCChiangMai และ www.chiangmaidesignweek.com เร็วๆ นี้
12/สุขนิยม
เหล่าลูกๆ เตรียมตัวกันให้ดี เพราะแม่ มาคราวนี้จัดเต็มแน่นอนกับ เทยแฟร์ แม่ครองเมือง 2559 คาราวานม่วน ซื่นของเหล่าเทยสุดฮาจากรายการ “เทยเที่ ย วไทย” ยกขบวนความฮา มาโชว์แบบสดๆ พร้อมแขกรับเชิญ อี ก เพี ย บ แน่ น เวที ใครไม่ อ ยาก พลาดความสนุ ก แบบ 1 ปี มี ค รั้ ง จับจองตั๋วกันให้ไว ที่มา thaiticketmajor.com
visit ASIA
13 NOV
Water and Moon Festival and Boat Racing สงกรานต์ ข องเราเดื อ นเมษายน งั้ น ช่ ว งนี้ ไ ปเที่ ย วเทศกาลบน�้ ำ ของ กัมพูชากันดีกว่า นอกจากช่วงนี้จะ เป็นเทศกาลน�้ำของที่นั้นแล้ว ยังเป็น เทศกาลพระจันทร์เต็มดวง รวมทั้ง ยั ง สนุ ก สนานกั บ การแข่ ง เรื อ ของ ชาวกัมพูชาด้วย เต็มอิ่มกับเทศกาล ตลอด 3 วัน 3 คืน ตั๋วเครื่องบิน บินตรงก็มีเพียบ แบบนี้ต้องไปเชียร์ เรือแข่งกันสักรอบแล้ว ที่มา tourismcambodia.com
visit WORLD
14 NOV
Troye Sivan Suburbia Tour
Troye Sivan หนุ่มสุดคิ้วท์ เจ้าของ เพลงฮิตจากอัลบั้ม Blue Neighborhood ทัวร์คอนเสิร์ตอย่างเป็น ทางการตามเมืองใหญ่ต่างๆ ทั่วโลก ก่อนจะมาเปิดการแสดงให้ได้ฟินกัน ที่ New York City แบบใกล้ๆ แล้ว ใครไปเที่ยวนิวยอร์กช่วงนั้น อย่าลืม จองตั๋วไป Meet & Greet แบบใกล้ๆ แล้วไปร้องเพลงของหนุ่มคนนี้ ไป พร้อมกัน ที่มา ticketmaster.com
199/163 MOO 3, T. MAE HIA, A. MUANG CHIANG MAI 50100
WWW.SAENKHAMTERRACE.COM
TEL. & FAX: 053-838-990 OPEN DAILY 11.00 A.M. - 10.00 P.M.
FOR TAXI : โครงการหมูบ า นในฝ น 2 ต.แม เหียะ อ.เมือง จ.เชียงใหม
FINE GLOBE FACEBOOK.COM/FINEDAEMAG
“การสร้างงานศิลปะทุกอย่างทุกประเภท นอกจากจะต้องใช้ความฝึกหัดชัดเจนในการ ปฏิบตั ิ ประกอบกับวิธกี ารทีด่ อี ย่างเหมาะสมแล้ว ศิลปินจ�ำต้องมีความจริงใจและความ บริสทุ ธิใ์ จในงานทีท่ ำ� ด้วย จึงจะได้ผลงานทีม่ คี า่ ควรแก่การยอมรับนับถือ” พระราชด�ำรัส ของพระบาทสมเด็จพระปรมินทรมหาภูมิพลอดุลยเดช ในพิธีเปิดนิทรรศการ ศิลปกรรมแห่งชาติ ครั้งที่ 21 วันที่ 8 ก.ย. ถูกน�ำมาเขียนไว้บนผนังก�ำแพง อาคารสตูดโิ อ โรงประลองจิตรกรรม A1 คณะวิจติ รศิลป์ มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ โดยเป็นผลงานทีเ่ กิดจากการร่วมมือกันของนักศึกษา คณาจารย์ และศิษย์เก่ากว่า 100 ชีวติ ทีต่ อ้ งการถวายความอาลัย ต่อการเสด็จสวรรคตในครัง้ นี้ ด้วยความใหญ่ ของภาพกว่า 3 เมตร และกินพืน้ ทีผ่ นังของตึกเกือบทัง้ หมด จึงกลายเป็นจุดนัดหมาย ใหม่ในการถวายความอาลัยในเชียงใหม่ เป็นทีเ่ รียบร้อยแล้ว ที่มา khaosod.co.th
CMU Love KING จะคงอยู่ตลอดไป
KING of Artist
Shadow of our KING
มหาวิทยาลัยศิลปากร ร่วมกับนักศึกษากลุม่ นักศึกษาคณะจิตรกรรม ประติมากรรมและภาพพิมพ์ รวมทัง้ ศิษย์เก่าหลายสิบชีวติ สร้าง ผลงานในช่วงค�ำ่ คืน หลังจากทีไ่ ด้ทราบข่าวการเสด็จสวรรคตของ พระบาทสมเด็จพระปรมินทรมหาภูมพิ ลอดุลยเดช จึงได้รวมตัวกัน สร้างผลงานศิลปะความยาวกว่า 200 เมตร ทีใ่ ช้เวลาในการวาด รวม ทัง้ ติดตัง้ กว่า 3 วัน วาดภาพพระบรมสาทิสลักษณ์ จ�ำนวน 9 ภาพ โดยเรียงล�ำดับตามไทม์ไลน์ ตัง้ แต่สมัยยังทรงพระเยาว์ แล้วไล่ขนึ้ มา ให้เห็นถึงพระปรีชาสามารถ ไม่วา่ จะเป็นพระอัจฉริยภาพ ด้านกีฬา ดนตรี ถ่ายภาพ และด้านงานไม้ ถือเป็นอีกหนึง่ ผลงานศิลปะ ทีเ่ กิด ขึ้นจากความจงรักภักดี ที่ไม่ควรพลาด จัดแสดงบริเวณก�ำแพง มหาวิทยาลัยศิลปากร ท่าพระจันทร์
การสวรรคตของพระบาทสมเด็จพระปรมินทรมหาภูมพิ ลอดุลยเดช ยังความเศร้าโศกเสียใจมาสู่คนไทยทุกคน ซึ่งท่ามกลางความเศร้า เสียใจดังกล่าวนีเ้ ราเลยได้มโี อกาสเห็นการแสดงออกถึงความจงรัก ภักดีในรูปแบบต่างๆ อย่างเช่นแนวความคิดที่เกิดจากคุณทรงยศ มีสมวิทย์ ชาวพระนครศรีอยุธยา โดยได้นำ� แนวคิดนี้ ภาพเด็กชายก้ม กราบพระบาท ของพระบาทสมเด็จพระปรมินทรมหาภูมพิ ลอดุลยเดช ขณะเสด็จพระราชด�ำเนินที่ท่าอากาศยานบ่อทอง จังหวัดปัตตานี เมือ่ วันที่ 18 ส.ค. 2516 เพราะตนเองอยากจะเสนอวิธแี สดงความจงรัก ภักดีในรูปแบบทีส่ ามารถจดจ�ำไปตลอดกาล ด้วยการใช้แสงจากไฟ ฉายเงาพระบรมฉายาลัยไปยังก�ำแพงวัง เปรียบเสมือนพระองค์ยงั ไม่ไปไหนไกลจากพวกเราเลย
ที่มา isranews.org
ที่มา thairath.co.th
9 อัจฉริยภาพของมหากษัตริย์
Inspiration KING ศิลปะที่เขาชะงุ้ม
เชียงใหม่มั้ย?
พระองค์อยู่กับเราตลอด
การแสดงออกเรือ่ งความจงรักภักดีทมี่ ตี อ่ พระบาทสมเด็จพระปรมินทร มหาภูมิพลอดุลยเดช มีหลากหลายวิธี แล้วแต่ความถนัดของแต่ละ บุคคล ซึ่งวศินบุรี สุพานิชวรภาชน์ ศิลปินรางวัลศิลปาธร สาขา การออกแบบ ประจ�ำปี 2553 ก็เป็นอีกหนึ่งท่านที่สร้างสรรค์ผลงาน ชิ้นเยี่ยมขึ้นมาให้เราได้ชมกัน โดยได้ร่วมกับคุณอังคณา ปั้นทองค�ำ ช่วยกันท�ำงานประติมากรรมลายเส้นพระบรมฉายาลักษณ์และน�ำไป จัดแสดงอยู่ริมอ่างเก็บน�้ำภายในโครงการศึกษาวิธีการฟื้นฟูที่ดิน เสื่อมโทรมเขาชะงุ้มอันเนื่องมาจากพระราชด�ำริ สถานที่ที่ครั้งหนึ่ง พระองค์ทรงเสด็จมา และพัฒนาจนมีความอุดมสมบูรณ์อย่างทุกวันนี้ ผูส้ ร้างผลงานเลือกใช้สสี นั สว่างสดใส เด่นชัด เสมือนพระองค์จะไม่มี ทางเลือนหายไปจากหัวใจคนไทยนั่นเอง ที่มา pptvthailand.com
มาแสดงความจงรักภักดีเพื่อ “พ่อ” กันมั้ย? เมื่อวันที่ 29 - 30 ตุลาคมที่ผ่านมา คนเชียงใหม่ได้มีการนัดรวมตัวเกิดขึ้น ซึ่งไม่ได้เป็นการนัดหมายธรรมดาๆ แต่เป็นการนัดรวมตัวกันเพื่อแสดงออกต่อความจงรักภักดีต่อสถาบันกษัตริย์ รวมทั้งเป็นการถวายความอาลัย ต่อการเสด็จสวรรคตของพระมหากษัตริย์อันเป็นที่รักและเคารพยิ่งของคนไทย ชาวเชียงใหม่และจังหวัดใกล้เคียงจึง ร่วมแรงร่วมใจกันจัดงานจุดประทีปบริเวณรอบคูเมือง และมีการรวมตัวกันทีข่ ว่ งประตูทา่ แพ เพือ่ แสดงถึงความจงรัก ภักดี ภาพประวัตศิ าสตร์จงึ เกิดขึน้ ในวินาทีนนั้ ผูค้ นเรือนพันมารวมตัวกันเพือ่ แสดงออกว่าพวกเขารักในสถาบันมากแค่ไหน เป็นอีกหนึ่งช่วงเวลาสุดซาบซึ้งใจ ที่เราอยากจะแชร์ให้ทุกคนได้รับรู้จริงๆ
14/สุขนิยม
FINE FEATURE FACEBOOK.COM/FINEDAEMAG
THE FUTURE START TODAY, NOT TOMORROW
16/สุขนิยม
Pen : Frank Dolp Lens : Banana
ผลลัพธ์เพื่ออนาคต
หลังจากก้าวเข้าสู่ประชาคมเศรษฐกิจอาเซียน (ASEAN) อย่างเป็นทางการเมื่อ ปีที่แล้ว ทั้งภาครัฐและเอกชนของประเทศไทยต่างก็ตื่นตัวอย่างมากในการตั้งรับ ความเปลี่ยนแปลงที่เกิดขึ้น และด้วยความเสรีที่เกิดขึ้นนี้ ถ้าหากไม่มีการตระหนัก และคิดล่วงหน้าถึงปัญหาทีน่ า่ จะตามมาก็อาจเป็นอีกหนึง่ ช่องทางทีท่ ำ� ให้ประเทศไทย ของเราเอง กลายเป็นผู้เสียเปรียบในเวทีโลกได้ แต่นับเป็นเรื่องที่น่ายินดีที่ตอนนี้ สถาบันบัณฑิตพัฒนบริหารศาสตร์ หรือ NIDA ก�ำลังท�ำหน้าที่ตัวแทนของคนไทย เพื่อส่งต่องานวิจัยชิ้นส�ำคัญ ส�ำหรับ การรับความเปลี่ยนแปลงที่ก�ำลังเกิดขึ้นอยู่ในขณะนี้ โดยได้เริ่มจัดท�ำงานวิจัย ในชือ่ “ยุทธศาสตร์การพัฒนาโซ่อปุ ทานการท่องเทีย่ วในพืน้ ทีเ่ ขตพัฒนาเศรษฐกิจ พิเศษเพือ่ รองรับการเปิดเสรีประชาคมอาเซียน” ขึน้ เพือ่ น�ำข้อมูลทีไ่ ด้จากการวิจยั ประยุกต์ชนิ้ นี้ ไปพัฒนาต่อในเขตพืน้ ทีเ่ ศรษฐกิจอืน่ ๆ ทัว่ ประเทศ โดยได้เริม่ น�ำร่อง ท�ำการวิจัยที่ อ.เชียงของ จ.เชียงราย เป็นหลัก เพราะด้วยลักษณะพื้นที่อันเป็น ชายแดนติดกับประเทศเพื่อนบ้านอย่าง สาธารณรัฐประชาธิปไตย ประชาชนลาว มีสะพานมิตรภาพเชือ่ ต่อระหว่างสองประเทศ ทัง้ ยังเป็นเมืองท่าส�ำคัญจากการเดิน ทางของกลุม่ นักท่องเทีย่ วชาวจีน ไม่แปลกทีบ่ ริเวณนีจ้ ะกลายเป็นแอ่งทางการเรียนรู้ ที่มีเรื่องราวให้ศึกษาในหลายมิติ ซึง่ FINE DAE ฉบับนีเ้ อง เราจะพาทุกท่านไปท�ำความรูจ้ กั และเข้าใจเกีย่ วกับพืน้ ที่ เขตเศรษฐกิจดังกล่าวนี้ให้มากขึ้นในหลากหลายแง่มุม จาก 4 นักวิจัยผู้เชี่ยวชาญ
ในสาขาต่างๆ เผื่อจะท�ำให้เราเห็นถึงทิศทางการเติบโต ผลกระทบต่อทุกปัจจัย ในระยะต่างๆ รวมไปถึงโอกาสทางธุรกิจทีจ่ ะเกิดขึน้ บนพืน้ ทีท่ างเศรษฐกิจแห่งใหม่นี้ ในอนาคต The ASEAN community has become one of the most commonly spoken about issue; however, Thai’s having knowledge and understanding on ASEAN community are just a few in numbers. This could make many Thai’s lose out on the opportunity or be unprepared in taking advantage of the upcoming change which will be occurring in no time. Because the ASEAN community could cause many changes to occur in Thailand. But it’s pleasant that the National Institute of Development Administration or “NIDA “ is working in process to be Thai’s representative in this particular moment to pass the major research for restraining our position during the change, starting from the research “Development strategy of tourism supply chain in the free trade area to support the launching ASEAN community” in order to adapt the collective data from the research and use it to make the progress in the other economic areas. Beginning from Chiang Rai as the main plot, because Chiang Rai is the border between our neighbors such as Republic of democracy Laos, which having the bridge connect two country together and being the major seaport for the Chinese travelers . No wonder why this area has become the main source of many dimensions of knowledge.
สุขนิยม /
17
FINE FEATURE FACEBOOK.COM/FINEDAEMAG
ท�ำไมคนในพื้นที่ต้องได้รับผลกระทบ ในเมื่อพวกเขาควรจะได้รับผลประโยชน์ ผศ.ดร.เกศรา สุกเพชร
- ภาพรวมยุทธศาสตร์ ความเป็นมาของโครงการเกิดขึ้นเนื่องจากในปี พ.ศ. 2558 ที่ผ่านมามีการเปิดเสรีประชาคม อาเซียนอย่างสมบูรณ์ พื้นที่รอยต่อหรือพื้นที่ชายแดน ซึ่งเป็นจุดเชื่อมโยง (Connectivity) มีความต้องการการจัดการที่ซับซ้อนกว่าพื้นที่ส่วนในของประเทศ เพราะเกี่ยวข้องกับการ รักษาความมั่นคง แต่ในขณะเดียวกันก็ต้องอ�ำนวยความสะดวกให้แก่การเดินทางและการค้า ข้ามแดน ปกป้องสิทธิมนุษยชนและส่งเสริมความสัมพันธ์ระหว่างผู้คน อีกทั้งต้องสามารถ สร้างผลประโยชน์ทางการค้าและการลงทุนรัฐฯ จึงมีมติจัดตั้ง “เขตเศรษฐกิจพิเศษขึ้น” ซึ่ ง ก็ ห มายถึ ง เขตพื้ น ที่ ที่ จั ด ตั้ ง ขึ้ น เป็ น การเฉพาะตามพระราชบั ญ ญั ติ มี ค วามมุ ่ ง หวั ง เพื่อประโยชน์ในการส่งเสริม สนับสนุน และอ�ำนวยความสะดวก รวมทั้งให้สิทธิพิเศษบาง ประการในการด�ำเนินกิจการต่างๆ เช่น การอุตสาหกรรม เกษตรกรรม พาณิชยกรรม การท่องเที่ยว การบริการ หรือการอื่นใด รวมทั้งเพื่อประโยชน์ในการพัฒนาต้นแบบการ บริหารจัดการที่ดี หรือเพื่อประกอบการเสรี พื้นที่เหล่านี้ มีรอบประเทศไทย และเป็นพื้นที่ ที่มีความต้องการที่จะพัฒนาพื้นที่เฉพาะเพื่อให้สอดคล้องกับศักยภาพของพื้นที่และความ ต้องการของประชาชนนั่นเอง “เรามีความเชื่ออยู่อย่างหนึ่งว่า เขตเศรษฐกิจพิเศษกับพื้นที่ภายในประเทศ ควรมีวิธี บริ ห ารจั ด การที่ ต ่ า งกั น หลั ง จากนั้ น เราจึ ง มองว่ า โซ่ อุ ป ทานทางการท่ อ งเที่ ย วในเขต เศรษฐกิ จ พิ เ ศษมี ลั ก ษณะยั ง ไง อุ ป สงค์ แ ละอุ ป ทานทางการท่ อ งเที่ ย วเป็ น แบบไหน ซึ่ ง เชียงรายเองก็เป็นเขตเศรษฐกิจพิเศษด้านการท่องเที่ยวชัดเจนที่สุดและต่างจากเขตอื่นๆ ยกตัวอย่าง เช่น เวลาเราพูดถึงเรื่องของท่องเที่ยวชายแดน แม่สาย จะกลายเป็นชื่อแรกๆ ที่นึกถึงก่อนที่อื่นๆ เราเลยเลือกที่นี่เป็นตัวน�ำร่อง ในการเป็นต้นแบบทางการศึกษาพื้นที่ อื่นๆ ด้วยค่ะ ประกอบกับงานชิ้นนี้จะมุ่งเน้นศึกษาภาพรวมทั้งหมดในแอ่งเศรษฐกิจนี้ว่า ผู้ เล่นเป็นใครบ้าง และลักษณะสภาพของโซ่อุปทานทางการท่องเที่ยวเป็นอย่างไร เพื่อจะน�ำ ข้อมูลเหล่านี้มาหาค�ำตอบว่าแท้จริง ทิศทางการพัฒนาอุปสงค์และอุปทานอย่างตรงจุด ต้องเริ่มจากจุดใดก่อนค่ะ” ค�ำกล่าวจาก ผศ.ดร.เกศรา สุกเพชร หัวหน้าโครงการวิจัย “ยุ ท ธศาสตร์ ก ารพั ฒ นาโซ่อุป ทานการท่องเที่ย วในพื้น ที่เขตพัฒนาเศรษฐกิจพิเศษเพื่อ รองรับการเปิดเสรีประชาคมอาเซียน” กล่าวถึงภาพรวมและความส�ำคัญของโครงการ วิจัยดังกล่าวโดยสังเขป
18/สุขนิยม
เขตพัฒนาเศรษฐกิจพิเศษเชียงราย ถูกประกาศให้เป็นเขตเศรษฐกิจพิเศษในระลอก 2 ซึ่งครอบคลุมพื้นที่ 3 อ�ำเภอคือ เชียงของ เชียงแสน และแม่สาย ซึ่งเป็นอ�ำเภอที่คุกรุ่นไป ด้วยบรรยากาศการท่องเที่ยวตลอดทั้งปี นักท่องเที่ยวเดินทางเข้าออกตลอด ทั้งยังต่าง จากเขตเศรษฐกิจพิเศษอื่นๆ ที่จะเน้นธุรกิจประเภทอุตสาหกรรมเป็นหลัก และในเมื่อเป็นแอ่ง ที่สร้างเม็ดเงินผ่านธุรกิจท่องเที่ยวแล้ว บรรดาคนในพื้นที่จึงเป็นฟันเฟืองส�ำคัญที่มีผลต่อ ภาพรวมของเขตเศรษฐกิจโดยตรง แต่ ณ ปัจจุบัน ยังไม่ชัดเจนว่าอิทธิพลหรือศักยภาพ ที่แท้จริง ถูกก�ำหนดโดยผู้เล่นชาติไหนเป็นหลัก และจะมีแบบแผนหรือกลยุทธ์อย่างไรในการ พัฒนาอุปสงค์และอุปทานทางการท่องเที่ยวในอนาคต โดย ผศ.ดร.เกศรา กล่าวเสริมว่า “เราเริ่มจากโจทย์ที่ว่า ‘ท�ำไมคนในพื้นที่ต้องได้รับผลกระทบ ในเมื่อพวกเขาควรจะได้รับ ผลประโยชน์’ เพราะส่วนหนึ่งคือบริเวณชายแดนเชียงราย โดยเฉพาะอ�ำเภอเชียงของใน ปัจจุบัน ท�ำได้เพียงทางผ่านของนักท่องเที่ยวที่เดินทางโดยรถยนต์จากจีนเท่านั้น เม็ดเงิน ยังไม่ไหลเข้าสู่เขตเศรษฐกิจเท่าที่ควร ทั้งที่จริงคือ เชียงรายมีศักยภาพในการจัดการการ ท่องเที่ยวของตัวเองได้ดีกว่าเขตอื่นๆ หรือพื้นที่ใกล้เคียง ความสามารถในการรองรับคน สูง ทั้งยังเป็นปลายทางด้านการท่องเที่ยวที่น่าสนใจดังนั้น งานวิจัยของเราแยกไปหลาย หัวข้อ ทั้งในเรื่องโลจิสติกต์ อุตสาหกรรม ไปจนถึงเรื่องทรัพยากรมนุษย์ ซึ่งเราเองก็ได้ ท�ำงานกับคนในพื้นที่มาโดยตลอด ได้รับความร่วมมือเป็นอย่างดีจากทั้งผู้ประกอบการและ ภาคส่วนต่างๆ ทั้งยังมีโอกาสได้ร่วมงานกับมหาวิทยาลัยเชียงใหม่ และกลุ่มผู้ประกอบการ รุ่นใหม่ที่อยู่ในหอการค้าเชียงรายอีกด้วย ดังนั้น งานวิจัยชิ้นนี้จึงเป็นเหมือนการสร้าง awareness ให้กับคนในท้องถิ่น ทั้งยังเป็นข้อมูลด้านกายภาพทั้งหมด เพื่อเป็นประโยชน์ ต่อการตัดสินใจของรัฐที่จะออกแผนพัฒนาในอนาคต เพื่อเตรียมรับกับความเปลี่ยนแปลง ที่จะเกิดขึ้นในอนาคต ทั้งยังต้องท�ำความเข้าใจกับเพื่อนบ้านทุกชาติอย่างถ่องแท้ และตั้งรับ กับเหตุการณ์ที่จะเกิดขึ้นอย่างดีที่สุด ที่ส�ำคัญคือ อย่าให้คนในพื้นที่เสียผลประโยชน์หรือ ถูกวัฒนธรรมที่มากับคนต่างถิ่นกลืนหายไปค่ะ”
จุดแข็งของเราคือวิถีชีวิต และวัฒนธรรมแบบไทยๆ ผศ.ดร.โชคชัย สุเวชวัฒนกูล
- ทรัพยากรเพื่ออนาคต นอกจากศักยภาพด้านเศรษฐกิจไม่ว่าจะเป็นเรื่องท�ำเลที่ตั้ง การเป็นแอ่งพื้นที่ทางธุรกิจ ที่ ก� ำ ลั ง เติ บ โต และเป็ น ถนนสายส� ำ คั ญ ที่ พ าดผ่ า นเชื่ อ มระหว่ า งทวี ป เอเชี ย ตอนบนและ เอเชียตะวันออกเฉียงใต้แล้ว “วิถีชีวิตของคนในพื้นที่” ก็ยังเป็นสิ่งที่ช่วยเสริมให้พื้นที่เขต เศรษฐกิจพิเศษเชียงรายนี้มีความดึงดูดในเรื่องการท่องเที่ยวอีกด้วย และเมื่อพูดถึงวิถีชีวิต และวัฒนธรรมแล้ว กุญแจส�ำคัญจึงเป็นใครไปไม่ได้นอกจากคนในพื้นที่นั่นเอง “เจตนาของงานวิจัยชิ้นนี้คือ พัฒนาศักยภาพการท่องเที่ยวให้แก่คนในพื้นที่เพื่อรองรับ การท่องเที่ยวที่จะเกิดขึ้นในอนาคต แต่ก่อนที่รับจะพัฒนาตรงนี้ เราตั้งค�ำถามกลับไปก่อน ว่า ท�ำไมนักท่องเที่ยวถึงเลือกผ่านเส้นทางนี้ คนที่มาเชียงราย เค้ามาท�ำอะไร ด้วยเหตุผล อะไรบ้าง ซึ่งเราค้นพบค�ำตอบอย่างหนึ่งว่า นอกเหนือจากความสวยงามในเรื่องธรรมชาติ แล้ว วิถีชีวิตคือสิ่งที่นักท่องเที่ยวอยากสัมผัสด้วยตัวเองจริงๆ ดังนั้น จุดแข็งของเราคือ วิถีชีวิตและวัฒนธรรมแบบไทย ที่ไม่ว่าจะเลียนแบบยังไงก็ไม่เหมือน เราจะเห็นว่าทางจีนได้ สร้างทั้งวัดวาอารามที่เหมือนกับไทยในสิบสองปันนา แต่ก็ไม่อาจกักนักท่องเที่ยวได้นาน นัก เพราะส่วนใหญ่ต้องการเห็นของจริงมากกว่า ดังนั้น ถ้าจะเลือกพัฒนาให้แหล่งท่อง เที่ยวแข็งแกร่ง เราไม่จ�ำเป็นต้องสร้างสวนสนุก สวนน�้ำ หรือห้างสรรพสินค้าตามกระแส โลกสมัยใหม่ก็ได้ แต่เลือกคงไว้ซึ่งเสน่ห์ทางวัฒนธรรม ซึ่งจะเป็นกระแสการท่องเที่ยวยั่งยืน กว่าแน่นอนครับ” ค�ำอธิบายจาก ดร.โชคชัย สุเวชวัฒนกูล ผู้เชี่ยวชาญด้านการพัฒนา ทรัพยากรมนุษย์ ชี้แจงให้เห็นถึงจุดแข็งส�ำคัญของเขตเศรษฐกิจพิเศษแห่งนี้ ในมิติของการพัฒนาคน เป้าหมายที่ ดร.โชคชัย คาดหวังไว้คือ จะท�ำให้วัฒนธรรมหรือ วิถีชีวิตในพื้นที่แห่งนี้ ยังคงไว้ซึ่งความเป็นไทย โดยไม่ถูกวัฒนธรรมอื่นๆ กลืนหายไป ทั้ง ยังสร้างมาตรฐานด้านการท่องเที่ยวให้แข็งแรงและชัดเจนขึ้น เผื่อว่าบรรยากาศการท่อง เที่ยวในพื้นที่แถบนี้จะอุดมไปด้วยความสุขทั้งจากฝั่งนักท่องเที่ยวและคนในพื้นที่ “ด้วยความ ที่เป็นเขตเศรษฐกิจพิเศษในจังหวัดเชียงราย จึงปฏิเสธไม่ได้ว่านักท่องเที่ยวกลุ่มหลักคือคน จีน ซึ่งเราไม่เคยพูดถึงระบบที่จะรองรับตรงนี้เลย ในอดีตเรามักจะยึดปฏิบัติเพียงว่า จะท�ำ ยังไงให้ลูกค้าพอใจสูงสุด แต่วันนี้ไม่ใช่ เพราะด้วยวิธีคิดแบบนี้ มันก�ำลังรบกวนวิถีชีวิตใน พื้นที่อยู่ ยกตัวอย่างง่ายๆ อย่างเชียงใหม่ แค่อยากให้คนจีนเข้ามาเที่ยว จนนักท่องเที่ยว จีนล้นเชียงใหม่ ถนนหนทางต่างๆ จึงวุ่นวาย สร้างความเดือดร้อนให้คนในพื้นที่กันเพียบ ดังนั้นตัวผู้ประกอบการจึงต้องร่วมกันสร้างมาตรฐานและกฎเกณฑ์ที่ชัดเจนมากขึ้น ต้อง
ท�ำให้เค้ารู้ว่าเมื่อเข้ามาในพื้นที่ของเรา เขาต้องปฏิบัติตัวอย่างไรบ้าง ยกตัวอย่างง่ายๆ อย่างเวลา Check – In โรงแรม แม้จะขึ้นเครื่อง 1 ทุ่ม แต่ก็ต้อง Check – Out เที่ยง ซึ่งทุกคนก็ไม่ได้มีปัญหา เพราะเข้าใจในระบบการบริการ เรื่องต่อมาคือเราต้องสื่อสารให้ ชัดเจนว่าเราก�ำหนดไว้แบบนี้ คุณต้องท�ำตามแบบนี้ สุดท้ายคนที่จะเลือกมา เค้าก็จะรู้ว่าเค้า ต้องท�ำอะไรบ้าง เพราะที่ผ่านมาเราไม่เคยก�ำหนด เราด่าเขาที่เขาท�ำพฤติกรรมแย่ๆ แต่เรา ก็ไม่เคยบอกเขาว่าควรปฏิบัติอย่างไรบ้าง” ดร.โชคชัย กล่าว จริงๆ แล้วปัญหาด้านความแตกต่างทางวัฒนธรรมนั้น เกิดขึ้นในทุกพื้นที่ในโลก ไม่ เพียงแต่ในเชียงใหม่หรือประเทศไทยเท่านั้น และไม่เฉพาะกับกลุ่มนักท่องเที่ยวจีนด้วย ส่วน หนึ่งคือคนทุกพื้นที่ล้วนต่างกัน มีระเบียบแบบแผนในชีวิตต่างกัน การจะบังคับให้ใครบาง คนท�ำในสิ่งที่ไม่เคยท�ำ จึงต้องบอกด้วยความเข้าใจ และจะท�ำยังไงให้เกิดการเคารพซึ่งกัน และกัน มากกว่าการด่าทอตามหลังบนโลกโซเชียล ซึ่ง ดร.โชคชัย ยังกล่าวเสริมทิ้งท้ายว่า “เป้าการพัฒนาในเรื่องนี้เราไม่เคยชัดมาก่อน แต่ถ้าทั้งประเทศพูดพร้อมกันว่าเราขายวิถี ไทย พูดตั้งแต่ต้น ผมเชื่อว่าเขาจะยินดีเข้าใจตามแน่นอน เพราะที่มีปัญหาทุกวันนี้คือการไม่ สื่อสารในสิ่งที่เราต้องการก่อน เราต้องบอกให้เขารู้ว่าเราต้องการอะไร และอธิบายว่าเรา ต้องการเพราะอะไร ที่ส�ำคัญ เวลาสื่อสาร ต้องขยันเล่าเรื่อง เราก�ำลังพูดให้คนๆ หนึ่งท�ำ ในสิ่งที่ไม่เคยท�ำมาทั้งชีวิต เคยบอกเพียงแค่ว่าห้ามๆ เป็นเราก็คงรู้สึกว่ามันเยอะไป แต่ถ้า เขาเข้าใจว่าห้ามเพราะอะไร เขาจะยินดีปฏิบัติตามด้วยซ�้ำ ดังนั้นต้องสื่อสารโดยการยืนฝั่ง เค้า อย่าพูดโดยการยืนฝั่งเรา ท้ายที่สุด ผมอยากจะเห็นคนจังหวัดเชียงรายเข้าใจว่า สิ่ง ที่ตัวเองจะรักษาไว้คืออะไร ตอนนี้เชียงรายอาจมองตัวเองว่าเป็นแค่ทางผ่าน แต่คุณค่าใน ตัวจังหวัดมีมากกว่านั้น และค�ำตอบของงานวิจัยชิ้นนี้จะช่วยชี้ทิศทางที่จะท�ำให้เชียงรายขาย สิ่งที่เชียงรายพยายามเป็นให้ชัดเจนมากขึ้น ซึ่งเราจะปลูกฝังเรื่องนี้เข้าไปในผู้ประกอบการ ท้องถิ่นก่อน เพื่อที่เขาจะช่วยขับเคลื่อนคนในพื้นที่อีกทอดหนึ่ง ผ่านกลุ่มคนในหอการค้า จังหวัดเชียงราย อาทิ กลุ่มผู้ประกอบการรุ่นใหม่ (YEC) ซึ่งเราจะเข้าไปประสานกับคน กลุ่มนี้ก่อนเป็นหลัก ซึ่งผมเชื่อว่าคนกลุ่มนี้น่าจะมีพลังพอสมควรในการผลักดันจังหวัด เชียงรายสู่เป้าหมายที่เราวางไว้ครับ”
FINE FEATURE FACEBOOK.COM/FINEDAEMAG
โอกาสที่จะเกิดขึ้นแก่ประเทศไทย และอาเซียนบนเส้นทาง R3A ดร.วิชัย รูปข�ำดี
- เส้นทางแห่งอนาคต เส้นทาง R3A ที่พาดผ่าน อ.เชียงของ นับเป็นถนนสายเศรษฐกิจที่เชื่อมประเทศเราเข้า กับประเทศมหาอ�ำนาจอย่างจีนโดยตรง จึงเป็นเรื่องปกติที่เมื่อต้นปีท่ีผ่านมา ถนนสายนี้ จะเป็นตัวเลือกหลักของนักท่องเที่ยวจีนที่อยากเดินทางมาเที่ยวไทยด้วยรถส่วนตัว แต่ ถ้ามองข้ามเม็ดเงินที่เกิดขึ้นจากอุตสาหกรรมท่องเที่ยวแล้ว เส้นทางนี้ยังซ่อนขุมทรัพย์ ทางธุรกิจไว้อีกมากมาย และส�ำคัญถึงขนาดที่สามารถเป็นท่อน�้ำเลี้ยงหลักให้แก่ประเทศ จีนฝั่งตะวันตกได้ในอนาคต “ถ้ามองในแง่ภูมิศาสตร์ ฟากฝั่งตะวันออกของจีนจะมีประชาชนค่อนข้างหนาแน่น และ ห่างจากทะเลค่อนข้างเยอะ การจะรับสินค้าผ่านทางเรือจึงจ�ำกัดเฉพาะจีนฟากตะวันตก เท่านั้น ดังนั้น เส้นทาง R3A ที่ขึ้นจากไทยขึ้นไป ก็จะใกล้กับกลุ่มคนเหล่านี้มากกว่าเมื่อ เทียบกับฝั่งตะวันออก ศักยภาพหลักของฝั่งตะวันตกจึงกลายเป็นการขนส่งทางบกเป็น หลัก แต่จะกระจายต่อทางน�้ำเมื่อถึงเมือง ผ่านแม่น�้ำที่พาดผ่านจากฝั่งตะวันออกสู่ตะวันตก ซึ่งต่างจากของเราที่แม่น�้ำไหลจากเหนือลงใต้ และในขณะเดียวกัน เส้นทางนี้ยังให้ประโยชน์ ในการส่งสินค้าทั้งไปและกลับแก่ประเทศเพื่อนบ้านอย่าง พม่า ลาว และกัมพูชาอีกด้วย ดัง นั้น เราจึงต้องมาศึกษาในพื้นที่แอ่งนี้ เพื่อเข้าใจว่ามีปัจจัยใดบ้างที่จะสร้างโอกาสที่จะเกิด ขึ้นแก่ประเทศไทยและอาเซียนบนเส้นทาง R3A” เสียงจาก ดร.วิชัย รูปข�ำดี ผู้เชี่ยวชาญ ด้านภูมิศาสตร์และเส้นทางการค้า อธิบายถึงความส�ำคัญด้านต่างๆ ของเส้นทาง R3A ที่ นอกเหนือจากหน้าที่ถ่ายโอนนักท่องเที่ยวจีนมายังประเทศไทย แม้ R3A จะเป็นถนนที่สามารถขนส่งสินค้าจากไทยไปจีนได้ง่ายที่สุด แต่ในปัจจุบันมี เพียงสินค้าเกษตรเท่านั้นที่ทางจีนต้องการจากไทย ดังนั้นสิ่งที่ต้องค�ำนึงเมื่อโอกาสมาถึง คือ “จะส่งอะไรไปขาย” ถึงจะคุ้มค่ากับเส้นทางนี้ที่สุด ดร.วิชัย ให้ข้อมูลเพิ่มเติมว่า “สินค้าที่ เรามีส่วนมากเป็นสินค้าเกษตรทั้งแบบประเภทอาหาร หรือวัตถุดิบที่เอาไปใช้ในอุตสาหกรรม แต่ก็ใช่ว่าจะได้รับความนิยมทุกผลผลิต แน่นอนว่าผลไม้ เราได้เปรียบเพราะเขาไม่มีเหมือน เรา จีนไม่มีหลายอย่าง แต่ว่าจะท�ำอย่างไรจะพัฒนาให้สินค้าที่เรามี มีคุณภาพเหนือสินค้า ทดแทนของเค้า เพราะเค้าก็เริ่มท�ำเองทางใต้ ปลูกเอง เช่าที่ดินลาวเพื่อปลูกยาง ดังนั้น ในอนาคตเค้าคงไม่ต้องการสินค้าอุตสาหกรรมแล้ว หรืออาจจะน้อยลง มีเพียงแค่สินค้า ประเภทอาหารที่ยังมีศักยภาพอยู่”
20/สุขนิยม
นอกจากผลไม้ที่เป็นปัจจัยในการต่อรองด้านเศรษฐกิจบนเส้นทางนี้แล้ว “ล้ง” หรือ พ่อค้าคนกลางชาวจีน ผู้ท�ำหน้าที่รวบรวมผลผลิตด้านอาหารแล้วส่งกลับไปขายในจีน ก็ยังเป็นบทบาทที่หลายคนควรให้ความส�ำคัญ โดยวิธีการของล้งคือผูกขาดสวนไว้ ว่าจะ ต้องปลูกให้ได้คุณภาพยังไง จากนั้นก็มัดจ�ำไม่ให้ไปขายเจ้าอื่น ข้อดีคือ ผลผลิตมีผู้ซื้อ แน่นอน แต่ข้อเสียคืออาจจะต่อรองราคาได้ไม่มาก และเราไม่รู้ว่า ล้ง อาศัยอยู่ที่ใดอย่าง ชัดเจน หากเกิดปัญหาระหว่างการซื้อขาย เขาก็จะหายหน้าไปเลย ส่วนหนึ่งที่ ล้ง มีความ ส�ำคัญเพราะเกษตรกรยังไม่ค่อยมีความสามารถในการติดต่อซื้อขาย อาศัยแค่คนกลาง ด้วยความคุ้นเคยและเชื่อใจ ปัญหาจาก ล้ง จึงเกิดขึ้นอยู่บ่อยครั้ง “วิธีแก้ที่แล้วมาคือ ให้สหกรณ์บ้าง หรือเทศบาลท้องถิ่น เช่น จันทบุรี ให้มารวมสินค้า ไว้ที่ศูนย์เพื่อกระจายสินค้าต่อไปภาครัฐ ควรจะท�ำยังไงก็ตาม ให้กลุ่มล้งเหล่านี้มีการขึ้น ทะเบียนที่ถูกต้อง ผ่านเกษตรจังหวัดและตัวแทนจากจีนให้เป็นลายลักษณ์อักษร หรือรวม กันเป็นสมาคมที่ชัดเจน เพื่อไม่ให้เกษตรกรเกิดปัญหาสินค้าค้างสต็อก เพราะเราสามารถ ใช้เขตเศรษฐกิจพิเศษเป็น Barrier เพื่อตรวจสอบทุกการซื้อขายก่อนได้ ใช้พื้นที่ตรงนี้เป็น ตัวกลางในการซื้อขาย ถามหาความต้องการของตลาดว่าสินค้าชนิดใดเป็นที่ต้องการอยู่ ในตลาด ทั้งนี้ ต้องพัฒนาบุคลากรและผู้ประกอบการให้มีความสามารถในการจัดการ ที่ แล้วมาเกษตรกรและผู้ประกอบการยังจัดการไม่เก่ง ดังนั้นเรื่องคนจึงส�ำคัญ ควรจะพัฒนา อย่างเป็นระบบ ไม่อย่างนั้นเราจะถูกเค้าเอาเปรียบได้ง่ายๆ ไม่เปิดช่องให้เขาเอาเปรียบได้ พัฒนาให้รู้เท่าทัน แต่ไม่ใช่ต้ังใจจะเอาเปรียบเค้า รัฐบาลจะต้องมองให้ออกว่า R3A จะให้ อะไรได้มากกว่าเรื่องการเดินทาง และมองให้เห็นถึงโอกาสของเส้นทางนี้มากขึ้น และผลัก ดันให้ประเทศเพื่อนบ้านเห็นความส�ำคัญของเส้นทางนี้ เพื่อจะได้ร่วมกันพัฒนาถนนหนทาง ให้สะดวกต่อการขนส่งด้วยครับ” ดร.โชคชัย กล่าว
ความคาดหวังคือค�ำตอบที่สามารถ แนะน�ำการท�ำเกมให้กับคนในพื้นที่นี้ได้ ผศ.ดร.ปุ่น เที่ยงบูรณธรรม
- ผู้เล่นในอนาคต ความแข็งแรงของงานวิจัยนี้ ส่วนหนึ่งมาจากการศึกษาพื้นที่ดังกล่าวอย่างจริงจัง ไม่ว่าจะ เป็นในเรื่องเศรษฐกิจ ห่วงโซ่อุปทาน สังคม วัฒนธรรม และทรัพยากรมนุษย์ เพื่อชี้ให้เห็น แนวทางการพัฒนาอย่างชัดเจน และสร้างเม็ดเงินให้เกิดขึ้นมากกว่าที่ควร ดั่งเทปกาวชิ้น ใหญ่ที่จะเข้ามาอุดรูรั่วของถุงเงินที่ชื่อว่า “เขตเศรษฐกิจพิเศษเชียงราย” ซึ่ง ดร.ปุ่น เที่ยง บูรณธรรม ผู้เชี่ยวชาญด้านโลจิสติกส์ กล่าวว่า “คอนเซ็ปต์ของงานนี้ หลักๆ มันไม่ได้เป็น งานเส้นทาง แต่เป็นระบบที่เกี่ยวกับการท่องเที่ยวในทุกมิติ ผมศึกษาในบริบทที่ว่าระบบโล จิสติกส์ด้านการท่องเที่ยวในพื้นที่แห่งนี้ท�ำงานยังไง มีลักษณะจ�ำเพาะยังไง ปริมาณความ หนาแน่นต่อปริมาณการรองรับมีเท่าไหร่ ทั้งยังรวมไปถึงเรื่องโซ่อุปทานในแอ่งเศรษฐกิจ แห่งนี้ ทั้งประเทศเพื่อนบ้านและเราด้วย เพราะว่าเวลาเราท�ำงานเป็นแอ่ง ปัจจัยต่างๆ มัน ไม่ท�ำงานแบบแยกประเทศ” เมื่อไม่ได้ว่าเป็นการศึกษาเพียงประเทศใดประเทศหนึ่ง แอ่งเศรษฐกิจดังกล่าวจึงประกอบ ไปด้วยผู้เล่นมากมายจากหลายเชื้อชาติ ซึ่งบทบาทที่มีในพื้นที่นี้ก็ล้วนต่างกันออกไป ทว่า ใครจะขึ้นมาท�ำเกมทางด้านเศรษฐกิจนั้น ขึ้นอยู่กับบริบทว่าจะมองเจาะเข้าไปในแง่มุมไหน โดยมีข้อเท็จจริงที่ไม่ควรละเลยคือ เราสามารถขึ้นมาท�ำเกมเองได้ เพื่อที่จะก�ำหนดทิศทาง ในการพัฒนาแอ่งพิเศษนี้ในอนาคต “เพราะมูลค่าทางพื้นที่ที่เกิดขึ้น มันต้องมีทั้งผู้ซื้อและ ผู้ขาย ซึ่งถ้าหากมองในแง่การท่องเที่ยวล่ะก็ ประเทศจีนควบบทบาททั้งผู้ซื้อที่ชัดเจนใน ภูมิภาคนี้ แต่ในระยะยาวอาจไม่เสมอไป เมื่อก่อนเรามองว่าจีนจะมา เราพูดเป็น 10 ปีละว่า เค้าจะมา แต่พอเค้ามาวันนี้ และจะยังไงต่อ ในอนาคตเขาจะมาต่อมั้ย แล้วชาติอื่นล่ะ เขายัง จะมามั้ย เอาเข้าจริงตอนนี้เรายังประเมินชัดเจนไม่ได้ว่ามูลค่าต่อหัวระหว่างนักท่องเที่ยว จีน ไทย ยุโรป หรืออื่นๆ อะไรที่สร้างมูลค่าเยอะกว่า นั่นก็เพราะปัจจุบันเราเตรียมรับมือ แต่เพียงนักท่องเที่ยวจีนเท่านั้น เอาเส้นเลือดทางเศรษฐกิจไปผูกกับเขาจนลืมโอกาสที่จะ มากับชาติอื่น ซึ่งถ้าวันไหนที่เขาไม่มา วันนั้นทางเราจะล�ำบาก โจทย์งานวันนี้ก็อยากให้มอง ข้ามไปไกลกว่านั้นครับ” ดร.ปุ่น กล่าวเสริม เชียงรายในปัจจุบันที่แม้จะเป็นเมืองผ่านไปสู่เชียงใหม่และประเทศไทย แต่ก็จริงอยู่ที่ตัว จังหวัดยังมีขีดความสามารถในด้านการเป็นจุดท่องเที่ยวที่แข็งแรง เพราะวันนี้มันไม่เหมือน สมัยก่อน ใครไปใครมาก็ง่าย ดังนั้นเมื่อมีคนมาก็ต้องแสดงว่ามีบางอย่างที่คนยังต้องการ ค้นหาอยู่ แต่ค�ำถามคือในเมื่อไม่ใช่จีน นักท่องเที่ยวกลุ่มไหนล่ะที่เราต้องการจริงๆ ดร.ปุ่น
ให้ค�ำตอบได้อย่างน่าขบคิดว่า “ปัญหาแรกที่เราพบคือ เราไม่มีนักจัดการมือวางอันดับหนึ่ง ที่จะเข้ามาดูแลในเรื่องทั้งระบบ ไม่แปลกที่จะท�ำให้เรามองผลประโยชน์ที่จะเกิดขึ้นในพื้นที่ได้ ไม่ไกลเท่าที่ควร ผลกระทบจึงตกอยู่กับเจ้าของพื้นที่ในแอ่งที่พร้อมจะเสียประโยชน์ของ ตัวเองได้เสมอ เพราะเขาไม่รู้ว่าจะตักตวงจากโอกาสที่เกิดขึ้นด้วยวิธีไหนบ้าง ภาคบริการ หลายๆ ส่วนจะเน้นถูกกระท�ำเพียงอย่างเดียว ซึ่งเมื่อเป็นแบบนี้ไปเรื่อยๆ เราจะควบคุมและ สร้างกฎเกณฑ์ในอาณาเขตของเราได้ยากมากขึ้น และชินกับการถูกกระท�ำจนความเป็นตัว ตนของเราค่อยๆ จางไป ทั้งๆ ที่เราสามารถเป็นผู้เลือกได้ ความคาดหวังของผมจากงาน วิจัยนี้คือค�ำตอบที่สามารถแนะน�ำการท�ำเกมให้กับคนในพื้นที่นี้ได้ เพื่อสร้างความพร้อมที่จะ กระโจนเข้าสู่มหาสมุทรแห่งการแข่งขันทางธุรกิจโลกได้” ผลที่ได้รับจากการวิจัยชิ้นนี้จะเป็นประโยชน์อย่างสูงส�ำหรับประเทศ เพราะหากมองใน หลายๆ มิติ จะเห็นว่าผลวิจัยสามารถเอื้อประโยชน์ให้กับภาคส่วนของโซ่อุปทานการท่อง เที่ยวในพื้นที่เขตพัฒนาเศรษฐกิจพิเศษ ได้มีความตระหนักถึงการพัฒนาการท่องเที่ยวที่ ยั่งยืนผ่านภาคส่วนในโซ่อุปทานการท่องเที่ยว ตลอดจนมีความสามารถในการด�ำเนินการ และท�ำงานเชิงเครือข่ายโซ่อุปทานการท่องเที่ยวเพื่อขับเคลื่อนการพัฒนาการท่องเที่ยวใน เขตพื้นที่เขตพัฒนาเศรษฐกิจพิเศษให้มีความยั่งยืนเพิ่มขึ้น และทุกภาคส่วนได้รับประโยชน์ จากอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวเพิ่มขึ้นและสมดุลกับลักษณะเฉพาะเชิงพื้นที่ เพราะทุกภาค ส่วนจะมีการร่วมมือในการพัฒนาพื้นที่ ทั้งยังท�ำให้ประเทศไทยมีภาพลักษณ์และต�ำแหน่ง ผลิตภัณฑ์การท่องเที่ยวที่ดีขึ้น สอดคล้องกับรสนิยมและความต้องการของกลุ่มนักท่อง เที่ยวเพื่อรองรับการเปิดเสรีประชาคมอาเซียนนั่นเอง และท้ายที่สุด ผลจากการวิจัยชิ้นนี้หน่วยงานที่เกี่ยวข้องสามารถน�ำผลการศึกษานี้ไปใช้ ประกอบการวางแผนและการด�ำเนินงานเพื่อขับเคลื่อนการพัฒนาโซ่อุปทานการท่องเที่ยว ในพื้นที่เขตพัฒนาเศรษฐกิจพิเศษและพื้นที่เชื่อมโยงไปสู่ความส�ำเร็จในเขตพื้นที่อื่นๆ ได้ อย่างเป็นระบบ โดยมีพื้นที่ อ.เชียงของ เป็นตัวแทนในการพัฒนาทั้งพื้นที่ การท่องเที่ยว เศรษฐกิจ และสังคม ให้อยู่ร่วมกันได้อย่างยั่งยืน
สุขนิยม /
21
FINE BIZ
Pen & Lens : Adithep
FACEBOOK.COM/FINEDAEMAG
Ni Hao Fly round - trip to Zhejiang รายงานพิเศษประเทศจีน
ตระเวนเจ้อเจียง เป็นการเดินทางมาประเทศจีนเป็นครัง้ ที่ 2 ด้วยความอนุเคราะห์ ของสถานกงสุลใหญ่แห่งสาธารณรัฐประชาชนจีน ประจ�ำ เชียงใหม่ โดย คุณเหริน ยีเ่ ซิง กงสุลใหญ่ฯ ประจ�ำเชียงใหม่ พา คณะสือ่ มวลชนเชียงใหม่ น�ำโดย คุณดวงมาลย์ ศรีกจิ วิไลกุล ผูอ้ ำ� นวยการส�ำนักงานประชาสัมพันธ์ เขต 3 เยีย่ มเยือนเมือง เซีย่ งไฮ้ และมณฑลเจ้อเจียง เพือ่ สร้างสัมพันธไมตรีอนั ดีระหว่าง ประเทศ และให้ได้รบั ทราบถึงภาพลักษณ์ทดี่ ขี องประเทศจีน อันเกิด จากการพัฒนาเศรษฐกิจอย่างรวดเร็ว และส่งเสริมความร่วมมือ รอบด้านระหว่างจีน - ไทย เพือ่ อ�ำนวยผลประโยชน์แก่ประชาชน ทัง้ สองประเทศ ในคราวนีจ้ ะขอพูดถึง มณฑลเจ้อเจียง มีแหล่งท่องเทีย่ วที่ สวยงาม อย่างทะเลสาบซีหู เมืองหางโจว ได้รบั การยกย่องให้เป็น เมืองมรดกโลก (World Heritage) ในแต่ละปีจะมีนกั ท่องเทีย่ วทัง้ ชาวจีนและชาวต่างชาติแวะเวียนมาชืน่ ชมความงามเป็นจ�ำนวนมาก นอกจากนี้ มณฑลเจ้อเจียง ยังเป็นทีต่ งั้ ของเมืองอีอ้ ู ศูนย์กลาง การค้าส่งทีใ่ หญ่ทสี่ ดุ ในโลก มีรา้ นค้ามากกว่า 70,000 ร้าน โดยใน แต่ละวันจะมีพอ่ ค้ากว่า 200,000 รายจากทัว่ ทุกทีเ่ ข้ามาเลือกซือ้ สินค้าในตลาดแห่งนี้ เคยมีผคู้ ำ� นวณไว้วา่ หากใช้เวลาเดินชมสินค้า ร้านละ 3 นาทีเป็นเวลา 8 ชัว่ โมงต่อวัน ก็จะใช้เวลากว่าหนึง่ ปีจงึ จะเทีย่ วชมได้ครบทุกร้าน ท่องทะเลสาบซีหู เมืองหางโจว หางโจว เป็นเมืองหลวงของมณฑลเจ้อเจียง ประเทศจีน ซึง่ เป็นเมืองเก่าแก่ 1 ใน 6 ของประเทศจีน มีความส�ำคัญทางด้าน เศรษฐกิจ มีสถานศึกษาชัน้ น�ำของประเทศ มีวฒ ั นธรรมทีย่ าวนาน และเป็นเมืองที่มีทัศนียภาพที่สวยสดงดงามเมืองหนึ่งของที่นี่ โดยเฉพาะ ทะเลสาบซีหู แหล่งท่องเที่ยวที่ส�ำคัญของหางโจว
22/สุขนิยม
ซึ่งได้รับการยกย่องให้เป็นเมืองมรดกโลก (World Heritage) ด้วยทัศนียภาพทีส่ วยงาม เป็นแหล่งน�ำ้ จืดขนาดใหญ่ทรี่ ายล้อม ไปด้วยภูเขา ทีต่ งั้ อยูใ่ จกลางเมือง เป็นสถานทีพ่ กั ผ่อนหย่อนใจ ของชาวเมือง และนักท่องเทีย่ วอย่างพวกเราก็ไม่พลาดกิจกรรม ล่องเรือชมทะเลสาบ ทุกคนต่างหยิบโทรศัพท์มอื ถือขึน้ เซลฟี่ และ ถ่ายภาพกับคณะเพือ่ นๆ โดยเรือทีพ่ านักท่องเทีย่ วล่องทะเลสาบ ถูกตกแต่งให้เข้ากับการย้อนอดีตไปสมัยทีย่ งั ใช้กำ� ลังภายในกัน อยู่ ซึง่ บรรยากาศโดยรอบนัน้ แตกต่างกับภายในตัวเมืองหางโจว ซึ่ ง มี ค วามทั น สมั ย ไม่ น ้ อ ย เพราะมี ทั้ ง สนามบิ น นานาชาติ ห้างสรรพสินค้า และแหล่งชอปปิง้ มีมหาวิทยาลัยเจ้อเจียงอันโด่ง ดังของจีนอยูท่ นี่ ดี่ ว้ ย โดยก่อนหน้าทีค่ ณะสือ่ ฯ ของเราจะมาเยือน เมืองหางโจวประมาณ 1 อาทิตย์ ประเทศจีน โดยประธานาธิบดี สี จิน้ ผิง เป็นเจ้าภาพการจัดประชุมสุดยอดผูน้ ำ� ของโลก จี-20 (G20 summit) ครัง้ ที่ 11 และเลือกเมืองหางโจวแห่งนีเ้ ป็นสถาน ทีก่ ารจัดประชุมในครัง้ นี้ ถือเป็นครัง้ แรกในประวัตศิ าสตร์ทจี่ ดั ขึน้ ในจีน และเป็นการประชุมของกลุม่ จี-20 เป็นครัง้ ที่ 2 ทีจ่ ดั ขึน้ ใน เอเชีย ถัดจากการประชุมทีก่ รุงโซล ของเกาหลีใต้เมือ่ ปี 2010 เดินเทีย่ วตลาดค้าส่งทีใ่ หญ่สดุ ของโลก เมืองอีอ้ ู หลังจากทีไ่ ด้ไปเทีย่ วชม ทะเลสาบซีหแู ล้ว วันรุง่ ขึน้ ในช่วงบ่าย เราก็เดินทางด้วยรถบัสเพือ่ ไปยังเมืองอีอ้ ู ซึง่ อยูใ่ นมณฑลเจ้อ เจียงเช่นกัน ใช้เวลาเดินทางประมาณ 2.30 ชม. รถบัสพาเรามา ถึงโรงแรมทีพ่ กั ของเมืองอีอ้ ู ทางรัฐบาลจีนจัดคณะต้อนรับและ จัดเลีย้ งอาหารค�ำ่ ให้แก่คณะสือ่ ฯ จากเชียงใหม่ น�ำโดย คุณเสียน ทาว (Xiong Tao) รองนายกเทศมนตรีเมืองอีอ้ ู ได้พบปะพูดคุย กับทางคณะสือ่ ฯ เชียงใหม่ แนะน�ำยุทธศาสตร์การสร้างเมืองอีอ้ ู ทีไ่ ด้รบั การยอมรับให้เป็น ศูนย์กลางการค้าส่งทีใ่ หญ่สดุ ของโลก ซึง่ คณะของเราจะได้ไปเยีย่ มชมในวันพรุง่ นี้
ศู น ย์ ก ลางการค้ า นานาชาติ เ มื อ งอี้ อู (China Yiwu International Trade Mart) หรื อ ที่ รู ้ จั ก กั น ในชื่ อ ของ “ตลาดค้าส่งสินค้าเบ็ดเตล็ดอี้อู” มีพื้นที่ขายสินค้ารวมกว่า 4 ล้าน ตร.ม. ประกอบด้วยอาคารหลัก 5 อาคาร แบ่งออก เป็น 5 โซน ซึง่ แต่ละโซนจะแบ่งหมวดหมูส่ นิ ค้าทีข่ ายอย่างชัดเจน เพือ่ อ�ำนวยความสะดวกให้กบั ผูม้ าติดต่อซือ้ สินค้า แบ่งเป็นดังนี้ โซนที่ 1 : สินค้าประเภทดอกไม้, ของเล่นเด็ก, งานศิลปะหัตถกรรม, เครือ่ งประดับ อัญมณี จิวเวลรี่ และสินค้า Factory outlet โซนที่ 2 : ชุดสูท, กระเป๋าสตรี, กระเป๋าเดินทาง, นาฬิกา, สินค้าอิเล็กทรอนิค, อุปกรณ์เครื่องมือช่าง, เครื่องใช้ไฟฟ้า ในบ้าน และศูนย์บริการเกีย่ วกับจัดซือ้ ส�ำหรับชาวต่างชาติ โซนที่ 3 : เครือ่ งใช้สำ� นักงาน, เครือ่ งเขียน, อุปกรณ์กฬี า, แว่นตา, เครือ่ งส�ำอางค์, อุปกรณ์ตดั เย็บเสือ้ ผ้า และนาฬิกา โซนที่ 4 : ถุงมือ, ถุงเท้า, หมวก, อุปกรณ์เย็บปักถักร้อย, รองเท้า, ผ้าขนหนู, ชุดชัน้ ใน, เข็มขัด, ผ้าพันคอ และศูนย์บริการ นักท่องเทีย่ ว และโซนที่ 5 : สินค้าน�ำเข้า, เครื่องนอน, สินค้าท�ำมือ, อุปกรณ์งานแต่งงาน, สิง่ ทอ, ผ้าม่าน, อุปกรณ์ประดับยนต์ และ ศูนย์บริการซือ้ ขายทางออนไลน์ เมืองอี้อู เป็นแหล่งรวมสินค้าหลากหลายชนิด เป็นโรงงาน ที่มาเปิดหน้าร้านเอง และที่ส�ำคัญสินค้าเบ็ดเตล็ดที่วางขายใน เมืองไทยส่วนใหญ่กร็ บั มาจากทีเ่ มืองอีอ้ แู ห่งนี้ ฉะนัน้ หากคุณท�ำ ธุรกิจทีต่ อ้ งการขยับขยายกิจการของตัวเอง พลาดไม่ได้ทจ่ี ะมา ถึงแหล่งก�ำเนิดของสินค้านานาชนิดทีเ่ มืองแห่งนี้ ถือได้วา่ เป็นประตู บานใหญ่ทเี่ ปิดสูอ่ ตุ สาหกรรม เป็นแหล่งกระจายสินค้าทีใ่ หญ่ทสี่ ดุ ในจีน ทีส่ ง่ ออกไปทัว่ โลก
e L unch Tim me Dinner Ti
FINE DINE
Pen : Yossoontorn Lens : Banana
FACEBOOK.COM/FINEDAEMAG
The Good View Bar & Restaurant ร้านวิวดี ที่ไม่ได้มีดีแค่วิว
ถ้าถามว่าร้านไหน ที่เป็นร้านในดวงใจของทั้งคนเชียงใหม่เอง รวมถึงร้าน “Must Go” ของเชียงใหม่แล้วละก็ The Good View (Ping River) เป็นหนึง่ ในร้านนัน้ อย่างแน่นอน เพราะด้วยท�ำเล ที่ตั้งร้านติดแม่น�้ำปิง รับลมได้ทั้งวัน จึงท�ำให้บรรยากาศที่เหนือระดับและเป็นเอกลักษณ์ของ ร้านอาหารวิวดี แต่คุณรู้มั้ยว่า The Good View ไม่ได้เปิดให้บริการอาหารและเครื่องดื่ม เฉพาะช่วงเย็นเท่านั้นนะ ที่นี่ยังพร้อมท�ำหน้าที่เป็นจุดปราบความหิวในช่วงกลางวัน เรียกได้ว่า ไม่ว่ามื้อไหนๆ The Good View ก็พร้อมบริการให้กับคุณและเหล่ามวลมิตรอย่างแน่นอน The Good View เป็นหนึ่งในร้านอาหารที่กล้าบอกได้เลยว่ามี “ครบ” ทุกความต้องการของ คุณอย่างแน่นอน เริ่มต้นความดีความงามอย่างแรกด้วยอาหาร เพราะที่นี่มีอาหารแนะน�ำเพียบ และอย่างที่บอกไปแล้วว่าไม่ว่าคุณจะหิวตอนไหน ก็สามารถมาใช้บริการได้ตลอดทั้งมื้อกลางวัน มื้อเย็น และต่อด้วยปาร์ตี้สนุกๆ ในตอนกลางคืน เมนูแนะน�ำที่พลาดไม่ได้เมื่อมาที่ร้านนี้ก็เยอะจน เลือกไม่ถกู เราเลยคัดแบบเน้นๆ มาให้คณ ุ ได้ลองไปตามชิมได้อย่างครบรสในมือ้ เดียว เริม่ ต้นด้วย เมนูขนึ้ ชือ่ ของทางร้าน ทีเ่ ป็นเหมือนประตูตอ้ นรับนักท่องเทีย่ ว รวมทัง้ คนทีถ่ กู อกถูกใจกับอาหาร เมืองเหนือกับ ขันโตกกู๊ดวิว ครบหมดทั้งน�้ำพริกหนุ่ม น�้ำพริกอ่อง ผักลวก ผักสด หมูยอเนื้อ แน่น ไส้อั่วที่ทางร้านปรุงเอง แหนมหมู ไข่ต้ม และแคบหมูกรอบๆ ไม่แปลกใจว่าใครๆ ก็มักสั่งเมนู นี้มาด้วยเสมอ เพราะทุกรสชาติของความเป็นล้านนา ถูรวมไว้ในจานนี้หมดเลย คนรักปลาต้องสั่งจานนี้กับ ปลาเก๋าเกยตื้น เมนูปลาที่หาทานได้ยากในเชียงใหม่ โดยร้าน น�ำเข้าจากภูเก็ตโดยตรง จึงรับประกันได้ว่าสดและใหม่ทุกวัน เชฟน�ำมาทอดจนเนื้อเหลืองทอง ราดทับด้วยซอสรสเผ็ดเปรี้ยวและหวานลงตัว แถมมีกุ้งและปลาหมึกติดมาด้วย ทานกับข้าวสวย ร้อนๆ เหมาะกันจริงๆ หรือถ้าใครอยากเปลีย่ นรสชาติขา้ วธรรมดาๆ ให้กลายเป็นข้าวผัดแล้วละก็ ลองสั่ง ข้าวผัดสับปะรด มาทานคู่กันน่าจะดี เมนูแนะน�ำอีกหนึ่งจานของร้านนี้ ที่นักท่องเที่ยว ต่างชาติยกให้เป็นจานเด็ดเลยทีเดียว และสุดท้ายข้าวรสชาติมาฝัง่ ตะวันออก ด้วย ไส้กรอกรวม ที่ไม่ธรรมดาด้วยการเอาไส้กรอก 5 ไซส์ 5 ชนิดมารวมกันไว้ในจานเดียว อิ่มอร่อยครบ ทุกรสชาติ จากนานาชาติจริงๆ
กินเยอะก็ตอ้ งหาเครือ่ งดืม่ เหมาะๆ มาจิบสักหน่อย ร้านนีม้ เี มนูเครือ่ งดืม่ ซิกเนเจอร์ไร้แอลกอฮอล์ ให้คณ ุ ลองหลากหลาย แต่ทเี่ ป็นพระเอกเลยต้อง Good View Punch เมนูเครือ่ งดืม่ ชือ่ เดียวกับ ร้านที่ให้รสชาติเปรี้ยวอมหวาน สดชื่นมากๆ โดยมี บานเย็น ซึ่งเป็นอีกหนึ่ง Mock tail สูตรเด็ด ของทางร้านให้คุณลอง นั่งทานอาหารในช่วงกลางวัน จิบเครื่องดื่มเบาๆ ริมแม่น�้ำปิงยามบ่าย ก่อนจะกลับมาเติมพลังพร้อมความสนุกต่อในช่วงเย็น ที่นี่ก็มีครบทุกความต้องการของคุณ อย่างแน่นอน เปลี่ยนมื้อกลางวัน หรือมื้อเย็นของคุณให้ดีกว่าที่เคย ด้วยวิวดีๆ อาหารดี บรรยากาศดี และความสนุกแบบครบรสได้ที่ The Good View Bar & Restaurant เท่านั้นนะ Feast your eyes: best restaurant with a magnificent view Good food tastes even better when served up with a spectacular view. Cocktails shouldn’t taste better at whereabouts, but somehow they do - especially when that extra vibe guarantees that you’re also drinking in sensational scenes of Chiang Mai. A long - time favorite, The Good View Bar & Restaurant is that it’s the most imposing landmark to really appreciate Chiang Mai’s riverside cityscape and its restaurant - a dining area and brasserie, and a bar too - emanate a sense of occasion. By day, the views stretch from River Ping and beyond; at night, you can see the lights from the riverside buildings reflected on the water below. So whether it's a business lunch, a party or catch up with friends in the capital, or a romantic evening meal for two - the Good View is your top ideal and iconic vantage destination to savor the vibrant atmosphere and delicate slant on adventurous global menu for any special dining experiences
The Good w Ba r & Re 13 ถนนเจริญVie t (Ping River) ษฎร์ ต.วัดเกตstaอ.urเมืan โทร 0 5324 18รา66 อง จ.เ www.goodview.co,.th0 5324 9029, 0 5324ชีย97งให26ม่
24/สุขนิยม
FINE DINE
Pen : Yossoontorn Lens : Banana
FACEBOOK.COM/FINEDAEMAG
Giant Squid
อร่อยกับหมึกทอดไซส์ยักษ์ สไตล์ไต้หวัน อดใจไม่ได้จริงๆ ตอนที่เห็นเพื่อนในโลกโซเชี่ยลขยันอัพรูปปลาหมึกทอดตัวโตขนาดใหญ่กว่า หนึ่งฟุต จนต้องไปตามหาว่าร้านดังกล่าวนี้มันอยู่ที่ไหนกันนะ จนได้มาเจอเข้ากับร้าน Giant Squid ปลาหมึกทอดหนึ่งเดียวที่ส่งตรงสูตรจากไต้หวัน มาเปิดบริการทอดกันตัวต่อตัว บริการความอร่อยกันแบบใกล้ๆ ที่ชั้น 4 MAYA Life Style Shopping Center นี่เองแหละ เดินมายังไม่ทนั จะถึงร้าน สิง่ แรกทีจ่ ะลอยมาต้อนรับคุณนัน่ ก็คอื กลิน่ หอมๆ ของปลาหมึก สังเกตง่ายๆ ว่าคนจะมุงอยู่รอบร้านเต็มไปหมด เพราะที่นี่เขาใส่ใจในความสด และกรอบอร่อย ของปลาหมึกมากๆ ลูกค้าสัง่ เสร็จก็จะทอดให้กนั แบบตัวต่อตัว ไม่ทอดเก็บค้างไว้ให้เสียรสชาติแต่ อย่างใด เมนูเด็ดคงหนีไม่พน้ ปลาหมึกทอดไซส์ใหญ่พเิ ศษขนาด 1 ฟุต ทางร้านเลือกเอาปลาหมึก ทั้งตัว ส่งตรงจากไต้หวันคลุกเคล้ากับแป้งสูตรเฉพาะของที่ร้าน ก่อนจะน�ำไปทอดจนเหลือง ทองน่ากิน แป้งข้างนอกจะกรอบมากๆ แต่เนื้อปลาหมึกจะสุกแบบพอดีๆ ไม่เหนียวแต่อย่างใด และเลือกเติมรสชาติกนั ได้ถงึ 5 รสด้วยกันทัง้ รสออริจนิ ลั รสสไปซี่ รสโนริสาหร่าย รสปาปริกา้ และรสใหม่ล่าสุดที่ออกแบบมาให้ถูกปากคนไทยที่ชอบทานจัดมากๆ กับรสฮ็อตแอนด์สไปซี่ ที่ดุเดือดจนคุณต้องซีดปากเลยทีเดียว ยังไม่หมดกับเมนูทอดเพราะตอนนี้มีสมาชิกใหม่อย่าง กุ้งกรอบสไปซี่ ปลาหมึกหั่นแว่นทอดกรอบ หรือจะเลือกทานแต่ หนวดปลาหมึกทอด ก็ได้ เหมือนกัน แนะน�ำให้สั่ง อิตาเลี่ยนโซดา มาทานคู่กันด้วยจะฟินมากๆ เลยนะ จะบอกให้ Probably one of the most "IN THING" at the moment, this kiosk at the 4th Fl. MAYA Life Style Shopping Center serves deep-fried seafood snacks, and is incredibly the BUZZ among youngsters, foodaholics or even foodstagrammers. Swing by for a post-movie snack and munch on their trademark XXL Bombing Squid on a stick. We're talking about HUGE HUGE Crispy batter squids larger than your face. Large squids tend to overcook, but these 1 foot long colossal beings at Giant Squid are cooked perfectly thanks to their well-timed system so you get none of that dreaded rubbery texture. Finish off with one of five powder topping choices which they generously coat on the squid after the deep frying process to give it that extra flavour kick, ranging from original, spicy, seaweed, paprika to hot&spicy. Tender squid on the inside but the outer layer is breaded crispy perfection. For those who don't want to carry a big mollusk around, you can request to have it pre-cut or grab other side items - Spicy Prawns, Popcorn Calamari and Golden Squid Arms that you might enjoy. And of course, that special coating makes a world of difference with a good flavour and a perfect crisp for that satisfying tender bite. So there you have it a little unique taste of Taipei right here in Chiang Mai and it’s Yum yum for the tum tum!
Giant Squid - ไจแอนท์สควิด ชั้น 4 MAYA Life Style Shopping Center (ตรงข้ามร้าน Mango Mania) เปิดบริการทุกวัน โทร 0 5208 1085 Facebook : Giant Squid at MAYA Chiang Mai
Dim Sum Buffet อิ่มพุงกางกับติ่มซ�ำบุฟเฟ่ต์ ที่โรงแรมสุริวงศ์ ใครชอบกินติม่ ซ�ำ รีบอ่านตรงนีเ้ ลยครับ เพราะนอกจากห้องอาหารเฟือ่ งฟ้า โรงแรมสุรวิ งศ์ จากยกเอา ขบวนติ่มซ�ำมาให้เราได้อิ่มอร่อยกันแบบจุใจแล้ว ที่นี่ยังชวนให้คุณมาอิ่มกันในรูปแบบบุฟเฟ่ต์ อยากอิ่ม แค่ไหน ห้องอาหารเฟื่องฟ้าก็พร้อมให้บริการคุณ บุฟเฟ่ต์ติ่มซ�ำมื้อกลางวันสุดพิเศษ โปรโมชั่นใหม่ล่าสุดจากห้องอาหารเฟื่องฟ้า โรงแรมสุริวงศ์ เปิดไลน์ความอร่อยใหม่ให้คุณได้ไปลองกันแล้ว จัดเต็มครบทุกความต้องการของติ่มซ�ำหลายสิบชนิด ที่เสิร์ฟกันแบบไม่อ้ัน ความพิถีพิถันก็เห็นได้ชัด เพราะเชฟที่นี่เขาค�ำนึงเรื่องความสดใหม่ และอร่อยเป็น ส�ำคัญ โดยจะท�ำสดกันจานต่อจาน เรียกง่ายๆ ว่าถ้าลูกค้าสัง่ อะไร สัง่ แบบไหน เชฟก็จะบรรจงท�ำให้ใหม่หมด ไม่มคี ้างสต็อกไวให้เสียรสชาติ นึ่งจนสุกก่อนจะยกมาเสิร์ฟกันแบบร้อนๆ ควันฉุยเรียกน�้ำย่อยได้อย่างดี ด้านซาลาเปาก็มีให้ลองหลากหลายไส้ ทั้งคาวและหวาน น�ำทัพโดย ซาลาเปาหมูแดงเนื้อแน่น ซาลาเปา หมูสบั ซาลาเปาไส้หวาน รวมทัง้ ซาลาเปาไข่เค็ม ทีเ่ ป็นซิกเนเจอร์ของร้านนีม้ รี ปู ลักษณ์แปลกตา เพราะ เป็นก้อนสีเ่ หลีย่ มผืนผ้าขนาดน่ารัก แบ่งเป็นชัน้ แป้งซาลาเปานุม่ ๆ สลับกับไส้ลาวาไข่เค็มหอมหวาน จานนี้ แนะน�ำมากๆ ถ้าใครได้มาต้องลองให้ได้จริงๆ อร่อยต่อกันกับ ขนมจีบ ทั้งหมู และกุ้ง รวมถึงของทอด อีกเพียบให้คณ ุ ได้ลอง เปลีย่ นมือ้ กลางวันของคุณให้อมิ่ เต็มที่ และอร่อยได้คณ ุ ภาพกว่าทีเ่ คย ราคาต่อท่าน เพียง 289 บาทเท่านั้น Dim Sum lovers now need to look no further than the spectacular “FUENG FAH RESTAURANT", local fare and international favourites at SURIWONGSE HOTEL CHIANG MAI with their latest promotion for a vast array of succulent Dim Sum to woo discerning taste buds and to titillate the pampered palates of you! Starting now, experience a unique "Unlimited Bite-Sized Morsels at Our Buffet Lunch" available daily from 11.00 - 15.00 hrs. Savor delectable taste's epic delicacies of homemade Dim Sum made fresh every day from our top chefs showcase an exquisite variety All-You-Can-Enjoy menus to choose from with clean, well-crafted updates on the classics, including; Egg Yolk in Square Bun, Steamed Molten Gold-filled Bun, Steamed Fresh Pork and Shrimp Dumplings, Along with not to be missed deep-Fried indulgences. ห้องอาหารเฟื่องฟ้า โรงแรมสุริวงศ์ บุฟเฟ่ต์ติ่มซ�ำมื้อกลางวัน เปิดให้บริการทุกวัน ตั้งแต่เวลา 11.00 - 15.00 น. โทร 0 5327 0051 - 7 www.suriwongsehotels.com
26/สุขนิยม
Chef Presents
01 - 30 . 11 . 2016
King's Royal Project Royal Project Crayfish with Avocado Royal Project breast of chicken served with mushroom sauce Royal Project Grilled Filet of Mountain Trout served with capers in butter sauce
Celebrate Loy Krathong Festival on this th November, 14 at Le Coq d'Or French Restaurant where you can indulge yourself to the accompaniment of live jazz with the finest of French food by professional chefs. Complimentary for you 15% Special discount for Loy Krathong Festival.
ภัตตาคารอาหารฝรั่งเศส เลอ ค อก ดอร - Le Coq d'Or Restaurant 11 Kohklang Rd., Tambol Nong Hoi, Amphur Muang, Chiang Mai 50000 Tel: 0 5314 1555, 0 5380 1501, 08 6659 0740 (Narongchai : Manager) For Taxi: ภัตตาคารอาหารฝรัง่ เศส เลอ ค อก ดอร ถ.เกาะกลาง ใกล โรงแรมฮอลิเดย อนิ น www.facebook.com/lecoqdorchiangmai E-mail: lecoqdor.cnx@gmail.com Fax: 0 5314 0481
FINE VOYAGE FACEBOOK.COM/FINEDAEMAG
- ดอยปุยหลวง บุกป่า ไปหาเขา -
ถ้าไม่นับเชียงใหม่ ผมว่าแม่ฮ่องสอนเป็นอีกหนึ่งเมืองที่ผมได้ท�ำความรู้จักกันอยู่บ่อยครั้ง ถ้า เขาเป็นคนตอนนี้ก็เหมือนเพื่อนสนิทที่อยู่ต่างจังหวัด เจอหน้ากันบ่อยมาก จากที่ไม่เคยคิดว่า จะได้รู้จักกัน น่าแปลกที่วันนี้เรากลายเป็นคนคุ้นเคยกันไปซะแล้ว และครั้งนี้แม่ฮ่องสอนก็ไม่ท�ำให้ ผมผิดหวัง ด้วยการพาเที่ยวแบบเหงื่อหยด หอบรับประทาน พ่วงด้วยการอยู่โฮมสเตย์ของ ชาวบ้าน กินอาหารพื้นถิ่น และนั่งรถโงนเงนขึ้นเขากว่า 2 ชั่วโมง และครั้งนี้พิเศษเพิ่มเติมขึ้นไป อีกประมาณ 2 ขั้น เพราะมีผู้น�ำทริปสุด Exclusive อย่างคุณมิ้นท์ – I Roam Alone จับมือ กับ การท่องเทีย่ วแห่งประเทศไทย ส�ำนักงานจังหวัดแม่ฮอ่ งสอนเป็นคนดูแล ถ้าพร้อมแล้ว เลือก รองเท้าเดินป่าคู่ใจสักคู่ แล้วตามไปเที่ยวกันเลยดีกว่า ย้อนกลับไปนิดนึงดีกว่า ทริปนี้เขาคัดเลือกผู้โชคดีจากทั่วประเทศมาบุกตะลุยดอยปุยหลวง กันครับ โดยเปิดให้ร่วมสนุกในเพจ I Roam Alone ของคุณมิ้นท์ จากนั้นก็จะคัดเลือกจนเป็น ผูร้ ว่ มเดินทางกลุม่ สุดท้าย เราออกเดินทางกันทีเ่ ชียงใหม่ มุง่ หน้าสูแ่ ม่ฮอ่ งสอน ผ่านอ�ำเภอปาย และเข้าพักที่บ้านผาบ่อง ซึ่งเป็นชุมชนเล็กกลางหุบเขา ใครนึกไม่ออกว่าชุมชนเล็กๆ กลางหุบเขา เป็นยังไง อยากให้ลองจินตนาการตามนี้นะครับ จังหวัดแม่ฮ่องสอนทั้งจังหวัดเนี่ย มีพื้นที่ส่วน ใหญ่ประมาณ 90% เป็นเขา ภูเขา หุบเขาสูงต�ำ่ แตกต่างกันไป แต่ละอ�ำเภอจะเชือ่ มต่อกันด้วยถนน สายหลัก แล้วโค้งผ่านเขาเป็นพื้นที่ราบ ซึ่งส่วนใหญ่พื้นที่ราบตรงนี้แหละครับ ที่จะเป็นที่ตั้งของ ชุมชนเมือง อ�ำเภอ หรือหมู่บ้านนั่นเอง หลังเวียนหัวเบาๆ กับการพิชิตโค้งที่เยอะจนขี้เกียจนับ เราก็เดินทางมาถึงบ้านผาบ่อง ชาว บ้านที่นี่น่ารักมากๆ เพราะเราได้มีโอกาสเดินเลือกซื้อของกินในกาดซอกต่อ และชมการแสดง ต้อนรับจากทั้งน้องๆ หนูๆ รวมทั้งแม่อุ้ยด้วย อาหารที่จัดเตรียมไว้ก็เป็นอาหารพื้นบ้านไทใหญ่ ทีห่ าทานได้ยากจากทีอ่ นื่ ช่วงท้ายมีรำ� วงแบบโบราณด้วย อากาศเย็นๆ เปิดเพลงดังๆ แล้วเข้าไป ร�ำกับชาวบ้านนี่ดีจริงๆ
28/สุขนิยม
เช้าวันต่อมาเราเดินทางจากบ้านผาบ่องขึ้นไปยังหมู่บ้านห้วยฮี้ ซึ่งเป็นหมู่บ้านของชาวเขา เผ่าปกาเกอะญอ หมู่บ้านนี้อยู่ห่างจากบ้านผ่าบ่องไปอีกหลายสิบกิโลเมตร การเดินทางเป็นเขา สลับซับซ้อนและถนนขรุขระบ้าง เป็นหลุมบ้าง บางที่ก็มีน�้ำขังเละจนต้องใช้รถโฟร์วีลพาไปส่ง อย่างเดียว ตลอด 2 ชั่วโมงที่นั่งโยกไปโยกมาในรถเราก็ถึงจุดหมายปลายทางซักที ชาวบ้านที่ นี่ต้อนรับเราอย่างดีมาก เพราะมีระบบการจัดการท่องเที่ยวที่เอื้อประโยชน์กับชุมชน ทั้งในเรื่อง ของที่พัก อาหาร รวมทั้งคนรุ่นใหม่ที่พร้อมรับนักท่องเที่ยวให้ไปสัมผัสกับชีวิตความเป็นอยู่ ของพวกเขา เราแยกย้ายกันเป็นคู่ เพือ่ ไปพักในโฮมสเตย์ทจี่ ดั ไว้อย่างเป็นระบบ โดยเราจะต้องอยู่ และกินกับบ้านโฮสต์ของเรา ทั้งที่นอนและอาหารเป็นอีกหนึ่งประสบการณ์ที่หาได้ยากจากการ เที่ยวแม่ฮ่องสอนครั้งก่อนๆ เราได้นอนกลางบ้านของเจ้าของ ไม่ต้องเปิดแอร์ ไม่มีพัดลม ไม่ต้องกางมุ้ง แต่ก็อยู่กันได้แบบสบายๆ อาหารแต่ละมื้อ เจ้าบ้านก็จัดเต็มยกเอาของดีในชุมชน แบบทุกอย่างมารวมไว้ในถาดเดียว มีข้าวดอยหอมๆ เป็นจานหลัก ฟักแม้ว เนื้อไก่ หมู ไข่เจียว มาครบ แต่ที่พิเศษก็คือทุกมื้อจะมีรถด่วนคั่วเกลือมาให้กินกันจนเพลินเลยทีเดียว (เพราะตอนที่ พวกเราไปพักเป็นช่วงฤดูกาลของการล่ารถด่วนพอดี) อีกหนึ่งไฮไลท์ของการท่องเที่ยวโดยชุมชนของหมู่บ้านห้วยฮี้ อยู่ที่การเดินป่าไต่ระดับความ สูงขึน้ ไปเรือ่ ยๆ จนถึงยอดของดอยปุยหลวงครับ จากหมูบ่ า้ นเราสามารถเดินเท้าขึน้ ไปได้เลย มี ไกด์หนุม่ ชาวปกาเกอะญอถึง 4 คนคอยน�ำทางไม่ตอ้ งกลัวหลงแน่นอน เราค่อยๆ ไต่ระดับความ สูงขึ้นเรื่อยๆ ตามแต่พลังขาของแต่ละคนจะไหว หยุดพักให้หายเหนื่อยกันหลายครั้ง แต่ตลอด ทางกลับเต็มเปี่ยมไปด้วยชีวิตของต้นไม้ สัตว์ ผลไม้ป่า ดอกไม้ สายลม แสงอาทิตย์ และเสียง ใบไม้ไหวลู่ตามแรงลม ช่วงไหนที่ต้นไม้ข้างทางเตี้ยๆ ก็จะเปิดให้เห็นเนินเขาสลับซับซ้อนกันพอชื่น ใจ เกือบ 3 ชั่วโมงของการเดินขึ้น เราก็พาตัวเองมาอยู่บนยอดดอยปุยหลวงซักที
Pen & Lens : Yossoontorn
ดอยปุยหลวงมีลักษณะเป็นเขาหัวโล้น มีหญ้าขึ้นปกคุม และมีเพียงกอดอกไม้สีสวยที่ ไกด์บอกว่าชือ่ ดอกเอนอ้าขึน้ อยูเ่ ท่านัน้ จึงท�ำให้บริเวณดอยรอบเปิดโล่ง มองเห็นวิวแบบ 360 องศา ของเขาเมืองแม่ฮ่องสอนอย่างเต็มตา ไม่มีเสียงรถยนต์ ไม่มีตึกสูง มองไกล ไปแค่ไหนก็เจอภูเขา ต้นไม้ และก้อนเมฆสีขาวกันกับฟ้าครามสดใส เราใช้เวลาพักอยู่บนนั้น ทั้งช่วงบ่าย ต้มบะหมี่ กินกาแฟ และนั่งแลกเปลี่ยนเรื่องราวกัน จนพระอาทิตย์ลับขอบเขา ไป ช่วงนี้เป็นเหมือน Magic Hour ในหนังของเต๋อ - นวพล ยังไง ยังงั้นเลยฮะ เพราะ ทันทีทพี่ ระอาทิตย์ตก ลมก็หอบเอาหมอกก้อนใหญ่โถมเข้าใส่ จนต้องรีบเก็บของ ถอนทัพ เดินลงมาในที่สุด ยากเหมือนกันนะที่จะพยายามบรรยายความสวยที่เห็นมาทั้งหมดของ วันนัน้ ให้คณ ุ ฟังได้แบบครบทุกรายละเอียด เพราะความรูส้ กึ บางทีมนั ก็บอกเป็นตัวหนังสือ ไม่ดีเท่าคุณต้องไปรู้สึกด้วยตัวเอง
Doi Pui Luang- "A perfect hike, a little bit of a challenge but the price at the end, Doi Pui Luang!" Mae Hong Son is expected to pip Chiang Mai to the title of my second most visited city for now. I'm familiar with the city quite well where it’s a special place with many reasons that make it so much fun to visit again and again. No matter what season, this city never disappoints me when it come to adventure travel! This time the exclusive guide, Khun Mint from "I Roam Alone" has joined hands with TAT of Mae Hong Son to give the great opportunity for me, accompanied with the lucky sweepstakes among the fans who have participated on Khun Mint's campaign via I Loam ALone's Facebook Page to be part of the group tour. We hiked to the trees on the trail through the sage brush and began ascending the Pui Luang Slopes and enjoy vast stretches of remote and spectacular wilderness, long rugged approaches, scrambling on loose and difficult terrain and solitude. Very few people venture up into the high peaks in this area. If you decide to make the trip to climb this mountain, you will never forget the stunning beauty and variety that is found in the forests, high plateaus and meadows, streams and villagers and steep mountain faces that make this such a special adventure and excursion destination. Read on for more information regarding the wilderness approach from the trailhead to the top. It might help inspire you to get out of your rut this weekend. Bon Voyage!!
ชุมชนบ้านห้วยฮีเ้ ปิดเป็นหมูบ่ า้ นท่องเทีย่ วโดยชุมชนเรียบร้อยแล้ว ใครทีต่ อ้ งการนอนกับเจ้าของบ้าน ท�ำอาหารกินเอง แล้วเดินพิชติ ดอยปุยหลวงแบบนี้ สามารถโทรสอบถามรายละเอียดการเดินทาง และข้อมูลอืน่ ๆ ได้ทพี่ อ่ หลวงของบ้านห้วยฮี้ โทร 08 6439 2472 หรือที่พี่มิลิ 08 6439 6940 ขอขอบคุณ การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย ส�ำนักงานจังหวัดแม่ฮ่องสอน และ I Roam Alone
FINE STAY
Pen : Yossoontorn
FACEBOOK.COM/FINEDAEMAG
The Tongsai Bay - นอนฟังเสียงคลื่น บนหาดส่วนตัว ที่บ้านท้องทราย -
เวลาเราไปเที่ยวทะเล เราก็คงอยากจะได้ที่พักที่รายล้อมไปด้วยบรรยากาศของชาดหาด น�้ำ ทะเลใส และท้องฟ้าสีคราม ซึง่ คุณจะสามารถพบทุกอย่างทีบ่ อกมานีท้ โี่ รงแรมบ้านท้องทราย หรือ The Tongsai Bay โรงแรมระดับ 5 ดาว บนเกาะสมุย ที่จะมอบความพิเศษให้กับคุณ แบบเอ็กซ์คลูซีฟด้วยหาดส่วนตัว จนได้รับการขนานนามว่าเป็นสวรรค์แห่งการพักผ่อน ของผู้มาเยือน โรงแรมบ้านท้องทราย เป็นโรงแรมหรู ขนาด 83 ห้อง ด้วยแนวคิดของการออกแบบ ทีจ่ ดั วางทุกอย่างไว้ได้อย่างลงตัว เพือ่ ให้คณ ุ และคนทีค่ ณ ุ รักได้พกั ผ่อนกันอย่างเต็มที่ โดย แบ่งห้องพักเอาไว้ให้คุณเลือกพัก 7 แบบ 7 ความสะดวกสบาย เริ่มต้นด้วย Beachfront Suite ห้องพักทีย่ กความงามของทิวทัศน์ทะเลสมุยมาวางถึงระเบียงห้อง ให้ธรรมชาติได้โอบ กอดคุณอย่างเต็มที่ ทั้งนี้ห้องพักยังติดกับสระว่ายน�้ำอันกว้างขวาง ให้คุณได้เพลิดเพลิน กับการว่ายน�้ำเย็นสบาย หรือเดินบนชายหาดส่วนตัวนั่งมองพระอาทิตย์ตกดินก็น่าสนใจ ห้องพักแบบ Cottage Suite และ Seafront Cottage รู้สึกสดชื่นกับต้นไม้น้อยใหญ่ ที่ให้ คุณรู้สึกเหมือนหลุดเข้าไปเป็นส่วนหนึ่งของธรรมชาติ พร้อมวิวทะเลจากห้องพัก หรือจะ เลือกห้อง Pool Cottage ที่ยกสระน�้ำมาไว้ในห้องของคุณ นอกจากนี้ยังมีห้อง Tongsai Grand Villa, ห้อง Tongsai Pool Villa และห้อง Seafront Pool Villa ที่มากับอ่างอาบน�้ำ และซุ้มนั่งเล่น สมกับการมาพักผ่อนที่ทะเลได้ดีจริงๆ โดยทุกห้องของโรงแรมนี้ยังห่วงใย สิง่ แวดล้อมด้วยการลดใช้พลาสติก และหันมาใช้วสั ดุทเี่ ป็นมิตรกับธรรมชาติแทน คุณจึงรูส้ กึ ได้ว่า สามารถเข้าใกล้ธรรมชาติได้อย่างแท้จริง นอกจากนี้โรงแรมบ้านท้องทราย ยังมีกิจกรรมมากมายไว้คอยบริการทั้งสปาระดับ คุณภาพ ปราณาสปา - Prana Spa ห้องอาหารที่คอยเสิร์ฟเมนูแสนอร่อยถึง 2 ห้อง จัดจ้านด้วยเมนูไทยต้นต�ำรับ และเมนูภาคใต้ ได้ที่ห้องอาหาร ของเชฟชม หรือจะเปลีย่ นรสชาติมาเป็นเมนูอาหารนานาชาติ ยอดนิยม ก็มีห้องอาหาร Po-Lad Beach Bistro & Bar คอยดูครบทั้งอาหาร เครื่องดื่ม และค็อกเทล
The Tongsai Bay - โรงแรมบ้านท้องทราย 84 หมู่ 5 ต.บ่อผุด อ.เกาะสมุย จ.สุราษฎร์ธานี 84320 Tel : 02 229 4200 - 8 Email : reservation@tongsaibay.co.th www.tongsaibay.co.th
30/สุขนิยม
The Tongsai Bay - As sensual and exotic as the hibiscus flower that bears its name Welcome to Tongsai Bay, an exclusive slice of luxurious jewel rests at the edges of a lush Samui Island. Five Star secluded hideaway for the watersports' aficionado ease of choice, a visit to Tongsai Bay is unlike most other experiences, framed by white sand beach on one side and the centuries old virgin jungle on the other. Savor soothing ocean views from any of the 83 guest-rooms, including suites, cottages and villas. At the same time as perfecting the barefoot luxury approach to private bay holidaying - often copied but never bettered. At its heart, the resort is about protecting our precious Marine Ecology, its own ‘Green Projects’ and restoring natural livings; where guests of all ages participate in restoring vibrant life back to once damaged ocean floors to preserve the environment for future generations. Last but not least, heal your core at our personalized yet unobtrusive spa; Prana Spa. Wine and dine to the rhythm of phenomenal vibes and gentle trade winds at Po-Lad Beach Bistro & Bar.
FINE ADVERTORIAL
Pen : Yossoontorn Lens : Banana
FACEBOOK.COM/FINEDAEMAG
ความคาดหวังของเราไม่ได้อยู่ที่ จะต้องมีลูกค้า แต่อยากให้เห็น ความส�ำคัญมากกว่า วันทนีย์ โพ
- ยิ่งฟัง ยิ่งมั่นใจ ถ้าเราจะบอกว่า “ชีวติ คือความไม่แน่นอน” ก็อาจจะเป็นแบบนัน้ จริงๆ แต่ทกุ ปัญหาย่อมมีทางออก เสมอ จะดีกว่ามั้ย ถ้าคุณได้วางแผนชีวิตไว้อย่างรอบคอบเรียบร้อยแล้ว และวันนี้ผมยิ่งมั่นใจ ขึ้นไปอีกขั้นหนึ่ง หลังจากได้มีโอกาสมานั่งพูดคุยกับคุณเมย์ หรือคุณวันทนีย์ โพ ผู้จัดการ ขายมาตรฐาน (SM.) ที่พยายามบอกเราว่า การวางแผนชีวิตที่ดีมีชัยไปกว่าครึ่งแน่นอน คุณวันทนีย์ เป็นผู้ให้ค�ำปรึกษาเกี่ยวกับการประกันชีวิตในรูปแบบต่างๆ ที่เราเองอาจจะไม่ได้ มีโอกาสรู้จัก ทั้งการประกันชีวิตในรูปแบบเงินออม การออมเงินในรูปแบบของหุ้น การออม ในระยะต่างๆ หรือแม้กระทัง่ การให้คำ� ปรึกษาเกีย่ วกับการประกันสุขภาพทีเ่ กิดขึน้ จากการเจ็บป่วย หรือโรคร้ายแรงต่างๆ อีกด้วย “เรามารูว้ า่ สามีได้ทำ� ประกันชีวติ ทิง้ ไว้ เลยมองว่าเป็นเรือ่ งจ�ำเป็น ในชีวิตตั้งแต่ตอนนั้น ประกอบกับได้มีโอกาสพบกับคนมากขึ้น ได้รู้จักคนอีกเยอะ เคยมีเหมือน กันที่ว่า มีคนค้าขายที่ตลาด เขาป่วยกะทันหัน และก็เสียชีวิตในเวลาต่อมา ไม่นานหลังจากที่เรา ไปคุยกับเขา ซึ่งตอนนั้นเขาเองก็ยังไม่เห็นถึงความส�ำคัญเท่าไร เรายังเสียใจมาจนถึงทุกวันนี้ เลยว่า เราน่าจะพยายามอีกนิดท�ำให้เขามีโอกาสได้รับการรักษาที่ดีกว่า บางทีอาจจะไม่ท�ำให้เขา เสียชีวิตก็ได้ เราไม่รู้หรอกว่าอนาคตจะเป็นยังไง แต่ก็น่าจะเป็นเรื่องที่ดี ที่เราจะมีอะไรสักอย่างที่ ท�ำให้มั่นใจว่าจะเป็นทางออกในอนาคตได้อีกทางหนึ่ง” คุณวันทนีย์ เล่าให้เราฟัง และด้วยประสบการณ์ส่วนตัว และประสบการณ์การท�ำงานที่ยาวนาน จึงท�ำให้คณ ุ วันทนีย์ สามารถให้ค�ำปรึกษาเกี่ยวกับเรื่องการประกันสุขภาพได้อย่างครอบคลุมและหลากหลาย แนะน�ำได้หมดว่าลูกค้ากลุม่ ไหน ควรจะมีความคุม้ ครองแบบไหน ซึง่ ผลดีกจ็ ะมาตกทีต่ วั ของลูกค้าเอง ที่มั่นใจได้ว่าจะได้รับประโยชน์สูงสุดนั่นเอง “ด้วยการท�ำงานที่ต้องเจอหลายๆ เคส จึงท�ำให้มี ประสบการณ์เกีย่ วกับการให้คำ� แนะน�ำได้อย่างตรงความต้องการของลูกค้าค่ะ เพราะไม่วา่ การท�ำ ประกันรูปแบบใดก็แล้วแต่ ล้วนจ�ำเป็นทั้งนั้น เดี๋ยวนี้ทุกคนเก็บเงินเป็น แต่ส�ำหรับเรื่องสุขภาพ กลับบอกว่าไม่เป็นไร บางทีเรามีบัตรอื่นๆ ที่มีความคุ้มครองอยู่แล้ว แต่ก็ไม่สามารถคุ้มครอง ได้อย่างครบถ้วน ปัญหาก็อาจจะมาตกกับวันทีเ่ ราคาดไม่ถงึ ซึง่ การท�ำประกันสามารถช่วยสร้าง ความอุ่นใจได้อย่างดีทีเดียว” คุณวัทนีย์กล่าว ด้วยทั้งรูปแบบ และสายการท�ำงานของคุณวันทนีย์ จึงท�ำให้เธอต้องการมองหาช่องทาง ในการเผยแพร่ และสร้างการรับรู้ให้กลุ่มลูกค้ากลุ่มใหญ่ การประชาสัมพันธ์ผ่านสื่อวิทยุจึง เป็นทางเลือกที่ดีที่สุด และ XFM ก็สามารถเข้ามาให้ค�ำแนะน�ำได้อย่างดีเยี่ยม จนตอนนี้ชื่อของ คุณวันทนีย์ โพ ได้เป็นที่รู้จักและติดหูคนฟัง XFM เป็นที่เรียบร้อยแล้ว กระซิบนิดนึงว่า คุณวันทนียย์ งั เป็นคนแรกๆ ทีเ่ อารูปแบบการประชาสัมพันธ์ทางคลืน่ วิทยุมาใช้อกี ด้วย “เราน่าจะ เป็นตัวแทนคนแรกๆ เลยที่โปรโมทผ่านคลื่นวิทยุ และข้อดีอีกอย่างของ XFM คือเขาสามารถ ช่วยประชาสัมพันธ์ในสื่อออนไลน์ได้ดีอีกด้วย เพราะถ้าจะให้เดินไปท�ำความเข้าใจแต่ละคน คงจะ ค่อนข้างล�ำบาก การปล่อยสปอตออกไปให้กลุ่มลูกค้าฟังทางวิทยุน่าจะเป็นวิธีการที่ได้ผลที่สุด ซึง่ ความคาดหวังของเราไม่ได้อยูท่ จี่ ะต้องมีลกู ค้า แต่อยากให้เห็นความส�ำคัญมากกว่า ตอนทีม่ ี การปล่อยสปอตออกไปจริงๆ ก็มีคนโทรมาสอบถามอยู่เหมือนกัน มีคนรู้จักเราเยอะขึ้น คิดว่า XFM ช่วยให้เราบรรลุความคาดหวังไปได้เยอะเลย” คุณวันทนีย์ กล่าวพร้อมรอยยิ้ม ข้อมูลเพิ่มเติมโทร 06 3598 3690
สุขนิยม /
33
FINE EVENT FACEBOOK.COM/FINEDAEMAG
จังหวัดเชียงใหม่ร่วมพิธีถวายน�้ำสรงพระบรมศพ พระบาทสมเด็จพระปรมินทรมหาภูมิพลอดุลยเดช คุณปวิณ ช�ำนิประศาสน์ ผู้ว่าราชการจังหวัดเชียงใหม่ พร้อมเจ้านายฝ่ายเหนือ กงสุลต่างประเทศ ข้าราชการ รัฐวิสาหกิจ ภาคเอกชน สมาคม ชมรม สโมสร และพสกนิกรชาวเชียงใหม่ ทุกหมูเ่ หล่า ร่วมพิธถี วายน�ำ้ สรงพระบรมศพ และประกอบพิธีบ�ำเพ็ญกุศลอุทิศถวายแด่พระบาทสมเด็จพระปรมินทรมหาภูมิพลอดุลยเดช มหิตลาธิเบศรรามาธิบดี จักรีนฤบดินทร สยามมินทราธิราช บรมนาถบพิตร เบื้องหน้าพระบรมฉายาลักษณ์ ณ วิหารหลวง วัดพระสิงห์ วรมหาวิหาร เมื่อวันที่ 14 ตุลาคม ที่ผ่านมา
จังหวัดเชียงใหม่ร่วมส�ำนึกในพระมหากรุณาธิคุณ ของพระบาทสมเด็จพระปรมินทรมหาภูมิพลอดุลยเดช คุณปวิณ ช�ำนิประศาสน์ ผูว้ า่ ราชการจังหวัดเชียงใหม่ พร้อมด้วยคุณมลสุดา ช�ำนิประศาสน์ นายกเหล่ากาดจังหวัดเชียงใหม่ น�ำหัวหน้าส่วนราชการ ผูน้ ำ� องค์การภาคเอกชน พีน่ อ้ งชนเผ่า ประชาชน และนักท่องเทีย่ วทัง้ ชาวไทยและชาวต่างประเทศ ร่วมส�ำนึกในพระมหากรุณาธิคุณและแสดงความอาลัยแด่พระบาทสมเด็จพระปรมินทรมหาภูมิพลอดุลยเดช ที่ทรงมี ต่อพสกนิกรชาวเชียงใหม่และทุกชนชาติทั่วโลก ณ ศาลากลางจังหวัดเชียงใหม่ เมื่อวันที่ 16 ตุลาคม ที่ผ่านมา
ชาวเชียงใหม่ ท�ำบุญตักบาตรถวายเป็นพระราชกุศลแด่ พระบาทสมเด็จพระปรมินทรมหาภูมิพลอดุลยเดช คุณปวิณ ช�ำนิประศาสน์ ผู้ว่าราชการจังหวัดเชียงใหม่ เป็นประธานการท�ำบุญตักบาตรบ�ำเพ็ญกุศลอุทิศถวายเป็น พระราชกุศลแด่พระบาทสมเด็จพระปรมินทรมหาภูมิพลอดุลยเดช โดยนิมนต์พระเทพปริยัติ (สะอาด ขนฺติโก ป.ธ.7) เจ้าคณะจังหวัดเชียงใหม่ เป็นประธานฝ่ายสงฆ์ เนือ่ งในวันครบรอบสวรรคต สัตตมวาร หรือครบ 7 วัน ด้วยการถวาย ข้าวสารอาหารแห้งแด่พระสงฆ์ 89 รูป ณ บริเวณลานพระบรมราชานุสาวรียส์ ามกษัตริย์ อ�ำเภอเมืองเชียงใหม่ โดยมี คุณมลสุดา ช�ำนิประศาสน์ นายกเหล่ากาดจังหวัดเชียงใหม่ พร้อมด้วยข้าราชการ พนักงานท้องถิ่น สมาชิกองค์กร ปกครองส่วนท้องถิ่น นักเรียน นักศึกษา สมาชิกชมรมสมาคม สโมสรเข้าร่วมงาน เมื่อวันที่ 19 ตุลาคม ที่ผ่านมา
34/สุขนิยม
4th Floor CentralFestival Chiangmai Tel : 053 288 799 Facebook : laemchareon IG : laemcharoenseafood www.laemcharoenseafood.com www.laemseafood.com
FINE EVENT FACEBOOK.COM/FINEDAEMAG
Le Coq d’Or Restaurant ศ.นพ.ไพฑูรย์ ณรงค์ชัย หัวหน้า ภาควิ ช านิ ติ เ วชศาสตร์ (M.D.) พร้อมคณะฯ ร่วมรับประทานอาหาร มื้อค�่ำ ณ ภัตตาคารอาหารฝรั่งเศส เลอ ค๊ อ ก ดอร์ เนื่ อ งในโอกาส ครบรอบ 50 ปี แพทย์ ศ าสตร์ มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ ในบรรยากาศ ที่อบอุ่นและเป็นกันเอง
พล.ต.โกศล ประทุมชาติ ผบ.มทบ. 33 และคุณขจี ประทุมชาติ ประธาน ชมรมแม่บ้าน ทบ. มทบ.33 พร้อม คณะฯ ร่วมรับประทานอาหารมื้อค�่ำ ณ ภั ต ตาคารอาหารฝรั่ ง เศส เลอ ค๊อก ดอร์ บรรยากาศเปีย่ มด้วย ความอบอุน่ และเป็นกันเอง
สัมมนาตัวแทนขาย 3BB จังหวัดเชียงใหม่ ครั้งที่ 2 คุณชัยชาญ สว่างนาน ผู้จัดการเขตเชียงใหม่ บริษัท ทริปเปิลที บรอดแบนด์ จ�ำกัด (มหาชน) หรือ 3BB พร้อมด้วย คุณบุญเทิด บุญสุวรรณ์ ผู้จัดการส่วน Sale & Marketing จัดสัมมนาตัวแทนขาย 3BB จังหวัดเชียงใหม่ ครั้งที่ 2 เพื่อให้ความรู้เกี่ยวกับรายละเอียด อินเทอร์เน็ตในระบบ 3BB ADSL, 3BB VDSL และ 3BBFTTx ตลอดจนวิธีการท�ำงานของ โครงข่ายอินเทอร์เน็ต 3BB ณ ศูนย์ประชุมนานาชาติคุ้มค�ำ คุ้มขันโตก
บางกอกแอร์เวย์ส คว้ารางวัลสายการบิน ระดับภูมิภาคยอดเยี่ยม ประจ�ำปี 2559 สายการบินบางกอกแอร์เวย์ส ได้รับรางวัลสายการบินระดับภูมิภาคยอดเยี่ยมประจ�ำปี 2559 จากการประกาศรางวัล ทีทีจี ทราเวล อวอร์ดส์ ครั้งที่ 27 (TTG Travel Awards) โดยมี คุณพุฒิพงศ์ ปราสาททองโอสถ กรรมการผู้อ�ำนวยการใหญ่ เข้ารับมอบรางวัล ณ ห้อง เวิลด์บอลรูม โรงแรมเซ็นทารา แกรนด์ แอท เซ็นทรัลเวิลด์
ALLA Roadshow in Chiang Mai
FN Outlet Roadshow in Chiang Mai บริษัท เอฟเอ็น แฟคตอรี่ เอ๊าท์เลท จ�ำกัด (มหาชน) หรือ FN ผู้จัดจ�ำหน่ายสินค้าประเภท "เอ๊าท์เลท" ภายใต้ชื่อ "เอฟเอ็น แฟคตอรี่ เอ๊าท์เลท" จ�ำหน่ายสินค้าอุปโภคบริโภค ประเภท เสื้อผ้า เครื่องนอน เฟอร์นิเจอร์ และของใช้ภายในบ้าน โดย คุณปรีชา ส่งวัฒนา ประธาน กรรมการบริหาร พร้อมด้วยคุณเบญจ์เยี่ยม ส่งวัฒนา ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร จัดโรดโชว์ หุ้นเพิ่มทุน ณ โรงแรมเชียงใหม่แกรนด์วิว เปิดโอกาสทางธุรกิจให้กับนักลงทุนชาวเชียงใหม่ น�ำเสนอข้อมูลแก่นักลงทุนในการเสนอขายหุ้นสามัญเพื่อเพิ่มทุนให้กับประชาชนทั่วไป (IPO) โดยมี คุณสมภพ ศักดิ์พันธ์พนม ประธานกรรมการ บริษัท แอสเซส โปร แมนเนจเมนท์ จ�ำกัด หรือ (APM), คุณสมศักดิ์ ศิริชัยนฤมิตร ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร บริษัท แอสเซสฯ ในฐานะ ทีป่ รึกษาทางการเงิน ร่วมตอกย�ำ้ ความมัน่ ใจให้กบั นักลงทุนในครัง้ นี้ ท่ามกลางนักลงทุนทีส่ นใจ เข้าฟังการน�ำเสนอข้อมูลกว่า 300 คน
36/สุขนิยม
คุณองอาจ ปัณฑุยากร กรรมการผู้จัดการ บริษัท ออลล่า จ�ำกัด (มหาชน) หรือ ALLA ผู้ออกแบบ ผลิตประกอบและติดตั้งระบบขนถ่ายสินค้าชั้นน�ำส�ำหรับโรงงานอุตสาหกรรม ระบบขนถ่ายสินค้าในลานโหลดสินค้าตามคลังสินค้าต่างๆ ประกอบด้วย เครน รอกไฟฟ้า ประตู อุตสาหกรรม และสะพานปรับระดับ เพื่องานอุตสาหกรรม จัดโรดโชว์หุ้นเพิ่มทุน ณ โรงแรม เชียงใหม่แกรนด์ววิ เปิดโอกาสทางธุรกิจให้กบั นักลงทุนชาวเชียงใหม่ น�ำเสนอข้อมูลแก่นกั ลงทุนใน การเสนอขายหุน้ สามัญเพือ่ เพิม่ ทุนให้กบั ประชาชนทัว่ ไป (IPO) โดยมี คุณวัชรินทร์ เลิศสุวรรณกุล รองกรรมการผู้จัดการ บริษัท แอดไวเซอรี่ พลัส จ�ำกัด ในฐานะที่ปรึกษาทางการเงิน และคุณ นิมิต วงศ์จริยกุล กรรมการบริหาร บริษัทหลักทรัพย์ โนมูระ พัฒนสิน จ�ำกัด (มหาชน) ใน ฐานะแกนน�ำการจัดจ�ำหน่ายหุ้นไอพีโอ ร่วมตอกย�้ำความมั่นใจให้กับนักลงทุนในครั้งนี้
FINE EVENT FACEBOOK.COM/FINEDAEMAG
Chiang Mai Motor Expo 2016 คุณศรัณยู มีทองค�ำ นายอ�ำเภอเมืองเชียงใหม่ เป็นประธานเปิดงาน “Chiang Mai Motor Expo 2016” ณ เชียงใหม่ฮอลล์ ศูนย์การค้าเซ็นทรัลพลาซา เชียงใหม่ แอร์พอร์ต มหกรรมยานยนต์ ระดับภูมภิ าค ทีม่ ผี ปู้ ระกอบการด้านยนตรกรรมพบปะและน�ำเสนอผลิตภัณฑ์ พร้อมโปรโมชัน่ สุด พิเศษส�ำหรับลูกค้าผู้เข้าชมงาน ภายใต้แนวคิด “Start…all wheels drive” โดยมี คุณวิวัฒน์ กิตติพรพานิช กรรมการผูจ้ ดั การ บริษทั วีซายน์ มีเดีย จ�ำกัด ในฐานะผูจ้ ดั งาน ให้การต้อนรับ
กรมธนารักษ์มอบพืน้ ทีใ่ ห้เป็นสวนสาธารณะ กลางเมืองเชียงใหม่ คุณปวิณ ช�ำนิประศาสน์ ผู้ว่าราชการจังหวัดเชียงใหม่ เป็นประธานเปิดประตูสวนกลางเมือง เชียงใหม่ ข้างโรงเรียนเรยีนาเชลีวิทยาลัย ภายหลังจากที่กรมธนารักษ์ได้ประกาศยกเลิกการ สร้างโครงการบ้านธนารักษ์ประชารัฐ และมอบพื้นที่ให้เป็นสวนสาธารณะปลอดสารพิษส�ำหรับ เมืองเชียงใหม่ โดยมี ผูน้ ำ� ศาสนาต่างๆ คณะครูอาจารย์ นักเรียน และตัวแทนชุมชนในย่านเจริญ ประเทศ ร่วมแสดงความยินดีกับกิจกรรมในครั้งนี้
โฟร์ซีซั่น รีสอร์ท เชียงใหม่ เปิดตัว “RIM TAI KITCHEN”
โรงแรมโฟร์ซีซั่น รีสอร์ท เชียงใหม่ จัดเปิดตัว “RIM TAI KITCHEN” ห้องอาหารสไตล์ ล้านนาร่วมสมัย ที่มีอุปกรณ์เครื่องครัวครบครัน โดยมีทีมเชฟและผู้เชี่ยวชาญด้านการปรุง อาหารคอยให้ค�ำแนะน�ำ ในบรรยากาศแบบครัวเปิดที่แวดล้อมด้วยธรรมชาติในมุม 360 องศา
China Kitchen New Menu Launch คุณฟรานซ์ ริกเตอร์ ผู้จัดการใหญ่ โรงแรมแชงกรี-ลา เชียงใหม่ จัดงาน “China Kitchen New Menu Launch” กิจกรรมเปิดตัวเมนูอาหารใหม่ของห้องอาหารไชน่า คิทเช่น ภายใน งานได้มีการแสดงการปรุงอาหารเมนูใหม่ที่แนะน�ำ อาทิเช่น เนื้อน่องลายตุ๋นแช่ซอส เนื้อเป็ด แช่พะโล้ ไก่ฉีกนึ่งซอสขิง ซี่โครงหมูตุ๋นซอสเปรี้ยวหวาน เป็นต้น พร้อมชมการแสดงศิลปะ วัฒนธรรมจีน จากสถาบันขงจื้อ มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ ท่ามกลางแขกบุคคลส�ำคัญที่มา ร่วมงานมากมาย
รวมพลคนเชียงใหม่ รักษ์สงิ่ แวดล้อมและแหล่งท่องเทีย่ ว การท่องเทีย่ วแห่งประเทศไทย (ททท.) ส�ำนักงานเชียงใหม่ ร่วมกับสมาคม ธุ ร กิ จ ท่ อ งเที่ ย วจั ง หวั ด เชี ย งใหม่ จัดกิจกรรม “รวมพลคนเชียงใหม่ รักษ์สงิ่ แวดล้อมและแหล่งท่องเทีย่ ว” ณ พื้ น ที่ อ� ำ เภอแม่ แ ตง จั ง หวั ด เชียงใหม่ ภายใต้โครงการ Trash Hero Movement เพื่อส่งเสริมให้ นั ก ท่ อ งเที่ ย วได้ มี ส ่ ว นร่ ว มในการ ดูแลรักษาสถานทีท่ อ่ งเทีย่ วและสภาพ แวดล้อมท้องถิ่น เป็นการท่องเที่ยว แบบมี ค วามรั บ ผิ ด ชอบต่ อ สั ง คม และเพื่ อ รั ก ษาสมดุ ล ทั้ ง ทางด้ า น เศรษฐกิจ สังคม และสิ่งแวดล้อม
38/สุขนิยม
เปิดตัวคอนโมโต้ คุณวีระ วัฒนะจันทรกุล กรรมการผู้จัดการ บริษัท คอนโมโต้ จ�ำกัด (CON MOTO Co.,Ltd) แถลงข่าวเปิดตัวบริษัทอย่างเป็นทางการ ณ ร้านคาเฟ่ เดอ มิวเซียม สาขาพิพิธภัณฑ์พื้นถิ่น ล้านนา ให้บริการด้านความบันเทิงอย่างสร้างสรรค์ ประกอบด้วย การจัดอีเว้นท์ที่เกี่ยวข้อง กับดนตรี งานแต่งเพลง เรียบเรียงดนตรี และงาน Workshop ภายใต้แนวคิด “Creating Like A Pro (Fessional)” หลังประสบความส�ำเร็จจากการจัดคอนเสิร์ต “เบิร์ดกะฮาร์ท” ที่เพิ่งจัดไป เมื่อเดือนกันยายนที่ผ่านมา
Chang Friend Day Friday @Chiang Mai เครื่องดื่มตราช้าง ยกพลขึ้นเหนือ เปิดตัวแคมเปญ “Chang Friend Day Friday” วันศุกร์ วันเพือ่ น ณ ร้าน Infinity กิจกรรมปาร์ตอี้ อกมาเจอเพือ่ นทุกวันศุกร์ ออกมาเติมเต็มค�ำว่าเพือ่ น ภายในงานพบกับเกมส์สุดมันและกิจกรรมอื่นๆ อีกมากมาย ที่สามารถร่วมสนุกไปกับเพื่อน พร้อมการแสดงมินิคอนเสิAds ร์ตจาก “SCRUBB” และNovember “MUSKETEER2016 ” เพื่อSize ประกาศวาระ Fine Dae Mag : 9.3 x 6.5” แห่งชาติวันศุกร์วันเพื่อน ร่วมด้วย ป๊อก ภัสสรกรณ์ จิราธิวัฒน์ กับแก๊งเพื่อน Twopee พิทวัส พฤกษกิจ, ไอซ์ - พิชพงศ์ โสมกุล ที่มาร่วมคืนความสนุกให้กับแก๊งเพื่อน
STAY LOY KRATHONG.
FINE EVENT FACEBOOK.COM/FINEDAEMAG
Chiangmai Ice Hockey Challenge Cup 2016 by Mountaindew สมาคมกีฬาฮอกกี้น�้ำแข็งแห่งประเทศไทย ร่วมกับบริษัท เมเจอร์โบว์ล กรุ้ป จ�ำกัด จัดพิธีเปิด การแข่งขัน “Chiangmai Ice Hockey Challenge Cup 2016 by Mountaindew” ณ ซับซีโร่ ไอซ์สเก็ต คลับ ชั้น 3 ศูนย์การค้าเซ็นทรัลเฟสติวัล เชียงใหม่ โดยมี คุณศรัญยู มีทองค�ำ นายอ�ำเภอเมืองเชียงใหม่ รักษาการแทนปลัดจังหวัดเชียงใหม่ พร้อมด้วย ม.ล.กฤษฎา เกษมสันต์ นายกสมาคมฮอกกี้น�้ำแข็งแห่งประเทศไทย, คุณอรชร จันทร์วิวัฒนา ผู้อ�ำนวยการ อาวุ โ ส กลุ ่ ม งานปฏิ บั ติ ก ารสาขาภาคเหนื อ บริ ษั ท เซ็ น ทรั ล พั ฒ นา จ� ำ กั ด (มหาชน), คุณพิพัฒน์ เชิดชิด ผู้จัดการทั่วไป Sub Zero Ice skate Club และคุณสมบูรณ์ โพธิติ Area Sales Manager บริษัท เป๊ปซี่ โคล่า ไทย เทรดดิ้ง จ�ำกัด (มหาชน) เป็นประธานร่วม เปิดงาน ท่ามกลางผู้เข้าแข่งขันและผู้ชมเป็นจ�ำนวนมาก
เมเจอร์ฯ เซ็นเฟสฯ เชียงใหม่ เปิดฉายรอบ พิเศษ “IMAX A Beautiful Planet” ศูนย์การค้าเซ็นทรัลเฟสติวัล เชียงใหม่ ร่วมกับ เมเจอร์ ซีนีเพล็กซ์ เชียงใหม่ จัดงานชม ภาพยนตร์ ร อบพิ เ ศษ เรื่ อ ง “IMAX A Beautiful Planet” ณ เมเจอร์ ซี นี เ พล็ ก ซ์ ชั้ น 5 ศู น ย์ ก ารค้ า เซ็ น ทรั ล เฟสติ วั ล เชี ย งใหม่ โดยมี คุ ณ กฤษณ์ ธนาวณิ ช ย์ รองผู ้ ว ่ า ราชการจั ง หวั ด เชี ย งใหม่ พร้ อ มด้ ว ย คุ ณ เจนนิ เ ฟอร์ ฮาร์ ไ ฮ กงสุ ล ใหญ่ สหรัฐอเมริกาประจ�ำ จ.เชียงใหม่ และ คุณอรชร จันทร์วิวัฒนา ผู้อ�ำนวยการกลุ่มงาน ปฎิบัติการสาขาเขตภาคเหนือ บ.เซ็นทรัลพัฒนา จ�ำกัด (มหาชน) เป็นประธานร่วมเปิดงาน ท่ามกลางแขกบุคคลส�ำคัญที่มาร่วมงานมากมาย
The Distinguished Gentleman’s Ride 2016 @ Chiang Mai ชาวเชียงใหม่ ผูม้ ใี จรักในการขับขีร่ ถมอเตร์ไซค์คลาสสิก ร่วมจัดกิจกรรม “The Distinguished Gentleman’s Ride 2016” พร้อมกับท่านสุภาพบุรุษ สุภาพสตรี มากกว่า 30,000 คนสวม ใส่ชุดสูทที่สง่างาม กว่า 400 เมืองทั่วโลก จะขี่รถมอเตอร์ไซค์คลาสสิกคู่ใจของพวกเขา เพื่อ สร้างความตระหนัก และช่วยเหลือกองทุนรักษาโรคมะเร็งต่อมลูกหมาก ซึ่งกลุ่มของเชียงใหม่ ได้รวมเงินบริจาคกว่า 200,000 บาท เพื่อมอบให้กับมูลนิธิโรคมะเร็งทั้งไทยและนานาชาติต่อไป โดยมี คุณตู่ ภพธร ศิลปินหนุ่ม มาช่วยเติมสีสันให้กับพวกเราชาวเชียงใหม่ในกิจกรรมครั้งนี้
ROBINSON BEST FOR MEN โรบินสัน เชียงใหม่ จัดกิจกรรม “ROBINSON BEST FOR MEN” ณ แผนกเสื้อผ้าบุรุษ ชั้น 3 โรบินสัน เชียงใหม่ เอาใจคุณสุภาพบุรุษที่หลงใหลในแฟชั่นให้ได้อินก่อนใคร จากเสื้อผ้า หลากหลายแบรนด์ชั้นน�ำ ร่วมอัพเดทเทรนด์แฟชั่นสุดฮอตกับแฟชั่นโชว์ น�ำทีมโดย ดาราหนุ่ม หล่อหน้าใส เด่นคุณ งามเนตร พร้อมทีมนายแบบมืออาชีพที่จะมาเป็นตัวแทนในมาดสุดเท่ห์
40/สุขนิยม
นิทรรศการหนังสือ จีน-ไทย 2016 ส�ำนักกิจการบริหารหนังสือพิมพ์ สิ่งพิมพ์ วิทยุ ภาพยนตร์และโทรทัศน์ มณฑลยูนนาน สาธารณรัฐประชาชนจีน (SAPPRFT) จัดงานนิทรรศการ หนั ง สื อ จี น -ไทย 2016 ณ ศู น ย์ ป ระชุ ม และแสดงสิ น ค้ า นานาชาติ เฉลิมพระเกียรติ 7 รอบ พระชนมพรรษา จ.เชียงใหม่ พร้อมเปิดเวที THAILAND-CHINA TV DRAMA, FILM AND CINEMA FORUM 2016 เพื่อส่งเสริมความร่วมมือด้านลิขสิทธิ์ซื้อขายภาพยนตร์ ระหว่างจีน-ไทย และโอกาสในการผลิตรายการโทรทัศน์ ผลิตภาพยนตร์ร่วมกัน โดยมี คุณเกาฟง รองผู้ว่าราชการมณฑนยูนนาน พร้อมด้วย คุณฉี จื่อ หยง รองผูอ้ ำ� นวยการส�ำนักข่าววิทยุและโทรทัศน์มณฑลยูนนาน, คุณกง หยู ลู่ ผู้แทนสถานกงสุลใหญ่แห่งสาธารณรัฐประชาชนจีน ประจ�ำเชียงใหม่ และ คุณทัศนัย บูรณุปกรณ์ นายกเทศมนตรีเทศบาลนครเชียงใหม่ เป็นประธาน ร่วมเปิดงานในครั้งนี้ ท่ามกลางแขกบุคคลส�ำคัญที่มาร่วมงานมากมาย
J Festival 2016 คุณอรชร จันทร์ววิ ฒ ั นา ผูอ้ ำ� นวยการอาวุโส กลุม่ งานปฎิบตั กิ ารสาขาเขตภาคเหนือ บ.เซ็นทรัล พัฒนา จ�ำกัด (มหาชน), คุณสกุณา สกุลพนารักษ์ ผู้จัดการฝ่ายห้องพัก โรงแรมรติล้านนา ริ เ วอร์ ไ ซด์ สปา รี ส อร์ ท เชียงใหม่ และ Mr.Michael Hofstetter ผู้จัดการฝ่าย อาหารและเครื่องดืม่ โรงแรม เลอ เมอริเดียน เชียงใหม่ ร่วมเปิดงาน “J Festival 2016 กินเจ อิ่มใจ” ชวนชาว เชียงใหม่ร่วมเทศกาลกินเจ อิ่มบุญพร้อมรับความสุขใจ ณ ลานโปรโมชั่ น ชั้ น G ศูนย์การค้าเซ็นทรัลเฟสติวลั
AIS Easy แอปฯ เสริมศักยภาพงานบริการ แบบครบวงจร คุณคมสัน บุพนิมิตร์ ผู้ช่วย กรรมการผู้อ�ำนวยการอาวุโส ส่ ว นงานบริ ห ารช่ อ งทาง การตลาด เอไอเอส เปิดตัว แอปฯ “AIS Easy” เสริ ม ศักยภาพงานบริการให้ร้านค้า ตั ว แทนจ� ำ หน่ า ยรายย่ อ ยทั่ ว ประเทศ เพื่อให้บริการลูกค้าได้ อย่างครบวงจร เช่น เปิดเบอร์ ใหม่รายเดือน, ย้ายค่ายเบอร์ เดิม ณ ร้านค้าตัวแทนจ�ำหน่าย รายย่อย ทีม่ สี ญ ั ลักษณ์ แอปฯ “AIS Easy” ทั่วประเทศ
โรงพยาบาลกรุงเทพเชียงใหม่ ร่วมกิจกรรม “MeaMoh Healthy Day”
บุญถาวร เชียงใหม่ พาคณะสื่อมวลชน เยี่ยมชมแผนกเครื่องครัว
คุ ณ พงษ์ พิ ช ญ์ ภคพศพงศ์ นักวิทยาศาสตร์ ระดับ 10 มอบ ประกาศนี บั ต ร ให้ กั บ ตั ว แทน โรงพยาบาลกรุงเทพเชียงใหม่ ในโอกาสเข้าร่วมงานวันสุขภาพ “MeaMoh Healthy Day” จั ด โดย การไฟฟ้ า ฝ่ า ยผลิ ต แห่ ง ประเทศไทย (กฟผ.) ณ โรงไฟฟ้ า แม่ เ มาะ จั ง หวั ด ล�ำปาง โดยทางโรงพยาบาลฯ ได้นำ� ทีมพยาบาลและนักกายภาพ ร่วมให้คำ� ปรึกษาเกีย่ วกับสุขภาพ เบือ้ งต้น
คุ ณ สรศั ก ดิ์ คั น ธวงศ์ ผู ้ จั ด การทั่ ว ไป บริ ษั ท บุญถาวร เซรามิค จ�ำกัด (สาขาเชียงใหม่) พร้อมด้วย คุณจารุณี ศรีค�ำ รักษา การผู้จัดการขาย แผนก เครื่ อ งครั ว เปิ ด บ้ า น บุญถาวร ให้สื่อมวลชน ชมแผนกเครื่ อ งครั ว ที่พร้อมให้บริการอย่าง ครบครัน
FINE PEOPLE
Pen : Yossoontorn
FACEBOOK.COM/FINEDAEMAG
วันนี้พอมีโอกาส ก็เลยอยากท�ำอะไรตอบแทน ให้เชียงใหม่บ้างเหมือนกัน คุณจีน อา Managing Director และคุณขวัญเรือน นิ่มเนตร Tulou CEO
TULOU
ตูลู่ ประสบการณ์ความอร่อยใหม่ ที่คุณต้องลอง ถ้าได้ยินค�ำว่า “Tulou ตูลู่” หลายคนอาจจะแปลกใจแน่นอน ว่าค�ำสั้นๆ 2 ค�ำนี้มีความหมายถึงอะไรกัน ซึ่งผมเองก็เป็น หนึ่งในนั้นที่ไม่คุ้นเคยกับค�ำนี้ จนมาได้ค�ำตอบจากปากของ ผูบ้ ริหารของร้านอาหารสุดอลังการแห่งนีด้ ว้ ยตัวเอง แต่กอ่ น ที่จะไปรู้ความหมายของค�ำดังกล่าว ผมอยากจะแนะน�ำให้คุณ ได้รู้จักกับภัตตาคารอาหารแห่งนี้คร่าวๆ เพราะที่นี่ ไม่ได้มีให้ บริการแต่เฉพาะอาหารจีนตามชื่อร้านเท่านั้น แต่ยังรวมเอา อาหารอีกหลากหลายชาติ ทั้งไทย จีน ตะวันตก รวมทั้งติ่มซ�ำ ขนมอร่อยๆ และอื่นๆ อีกหลายเมนูจนแน่นร้าน ด้านสถานที่ ก็สร้างความรู้สึกให้คุณได้อย่างดีเยี่ยม เพราะตั้งแต่ก้าวแรกที่ เข้ามาจะรูส้ กึ ได้ถงึ ความเหนือระดับ เป็นเอกลักษณ์ ทีส่ ำ� คัญและ ต้องย�้ำเลยก็คือที่นี่ราคาได้มาตรฐาน ไม่แพงอย่างที่คุณคิด เพราะมีคณ ุ จีน อา Managing Director และคุณขวัญเรือน นิม่ เนตร CEO ของตูลู่ให้การการันตีกับเราเรียบร้อยแล้ว ทั้ ง คุ ณ จี น และคุ ณ ขวั ญ เรื อ นคู ่ รั ก นั ก ธุ ร กิ จ ที่ ท� ำ หน้ า ที่ ปลุกปั้นให้ร้านอาหารแห่งนี้เป็นการเปิดประสบการณ์ของ นักชิมมาไขความกระจ่างให้เราได้รู้ว่าแท้ที่จริงแล้ว Tulou - ตูลู่ แปลว่าอะไร ซึ่งทั้งสองท่านให้ค�ำตอบว่า “ตูลู่ เป็นชื่อเรียก ที่อยู่อาศัยที่มีลักษณะเป็นทรงกลมขนาดใหญ่ค่ะ มีต้นก�ำเนิด มาจากประเทศจีน โดยจะมีลักษณะเป็นสิ่งปลูกสร้างที่มีขนาด ใหญ่มาก มีครอบครัวอยูอ่ าศัยได้เป็นพันๆ เลยก็วา่ ได้ ส่วนใหญ่ จะท�ำมาจากดิน ซึ่งคล้ายๆ กับคอนโดฯ ในสมัยนี้ แต่มีทาง เข้ า ออกเพี ย งทางเดี ย ว ทุ ก คนที่ อ ยู ่ ใ นตู ลู ่ เ ลยรู ้ สึ ก ได้ ถึ ง ความปลอดภัย ระแวดระวังให้กัน ทั้งยังสอดคล้องกับหลัก ฮวงจุ้ยด้วย เพราะโครงการลักษณะนี้ ไม่มีเหลี่ยม ไม่มีมุม เสริ ม สร้ า งพลั ง บวกได้ อ ย่ า งดี ซึ่ ง ปั จ จุ บั น การอยู ่ อ าศั ย ลักษณะนี้ ก็ยังมีให้เห็นอยู่ในจีนอยู่เลย” และก็เป็นแบบที่ทั้งคุณจีนและคุณขวัญเรือนเล่าให้เราฟัง เมื่อคุณได้มีโอกาสเดินเข้ามาภายในร้านอาหารตูลู่แล้ว จะรู้สึก
42/สุขนิยม
ได้ถึงความโล่ง โปร่ง และรู้สึกสบายไม่อึดอัด เพราะมีเพดานสูง ล้อมรอบด้วยห้องอาหารสุดพิเศษที่ถูกตกแต่งให้แตกต่างกัน ทุกห้องมีเรื่องราว และที่มาที่ไปหมด ทุกรายละเอียด ทั้งภาพ ประดับในห้องอาหาร ห้องจัดเลีย้ ง แม้กระทัง่ โต๊ะ เก้าอีห้ รือโคมไฟ ก็งดงามตระการตาแบบที่หาชมได้ยากในตอนนี้ ส่วนเหตุผล ที่เลือกมาเปิดตูลู่ในเชียงใหม่ คุณขวัญเรือนเล่าให้เราฟังว่า “จริงๆ เราสองคนมีธุรกิจที่ต่างประเทศอยู่แล้ว แต่ด้วยความ ที่ชอบเมืองเชียงใหม่เป็นทุนเดิม เลยอยากสร้างพื้นที่ให้เป็นตัว เลือกของคนเชียงใหม่เพิม่ ขึน้ อีกหนึง่ ที่ ด้วยการท�ำทุกอย่างให้ดี ทีส่ ดุ ทัง้ ในเรือ่ งของร้าน สถานที่ เชฟ เมนูอาหารและการบริการ” ทั้งสถานที่ ที่มาที่ไปของร้านก็ยืนยันได้แล้วว่า ตูลู่จะเป็นอีก หนึ่งจุดนับพบของคนเชียงใหม่รวมถึงนักท่องเที่ยวในอนาคต อย่างแน่นอน แต่ที่จะไม่พูดถึงไม่ได้นั่นก็คือหัวใจหลักของ ร้านอาหารอย่างอาหารเอง ตูลู่ก็เตรียมให้เราได้อิ่ม และอร่อย กันอย่างเต็มทีเ่ รียบร้อยแล้ว “เราเตรียมหัวหน้าเชฟไว้ถงึ 7 คน ซึ่งแต่ละคนก็จะเด่นในอาหารที่แตกต่างกันครับ นั่นจึงท�ำให้ร้าน ของเรามีอาหารครบ และหลากหลายมากทีส่ ดุ แห่งหนึง่ เลยก็วา่ ได้ ทั้งอาหารไทยที่ครบทุกภาค อาหารตะวันตก อาหารตะวันออก มีเชฟบินตรงมาจากฮ่องกง มีครัวมุสลิมสไตล์จีนที่หาทานได้ ยาก ทั้งยังมีขนมและของหวานในโอกาสพิเศษๆ อีกหลายเมนู ผมเชือ่ ว่าร้านเราสามารถมอบความสุขผ่านอาหารให้กบั ลูกค้า ได้อย่างแน่นอน เพราะทุกอย่างที่เราส่งต่อไปยังลูกค้า เราใส่ใจ มากๆ ทั้งวัตถุดิบคุณภาพ ที่พยายามช่วยสนับสนุนสินค้าใน ท้องถิ่น มีผักสดจากโครงการหลวง ฝีมือของเชฟ รวมทั้ง บรรยากาศที่เราพยายามสร้างสรรค์ ให้การมาทานอาหารที่นี่ เป็นช่วงเวลาความสุขของลูกค้าครับ” คุณจีนกล่าว อย่างหนึ่งที่เห็นได้ชัดจากการพูดคุยกับทั้งสองท่านก็คือ ความรักที่มีต่อเชียงใหม่ และพยายามที่จะสร้างสถานที่แห่ง ความสุขตอบแทนให้กับคนเชียงใหม่ ตูลู่เลยกลายเป็นอีกหนึ่ง
สถานทีท่ ตี่ อ้ งไปเยือนให้ได้สกั ครัง้ “ผมเชือ่ ว่าการกินอาหารทีด่ ี อาหารมีคุณภาพ และที่ส�ำคัญก็คือของอร่อย ไม่จ�ำเป็นต้อง จ่ายแพงเสมอไป ตูลู่จึงถูกสร้างขึ้นเพื่อให้คนในเชียงใหม่เอง รวมถึงนักท่องเทีย่ วได้มโี อกาสมาสัมผัสกับความตัง้ ใจของเรา จริงๆ เมื่อประมาณ 30 ปีก่อน ผมได้มีโอกาสมาเที่ยวเชียงใหม่ แล้วชอบทุกอย่างของทีน่ ี่ ทัง้ ผูค้ น วัฒนธรรม อาหาร รวมถึง สไตล์เฉพาะทีห่ าได้ยากจากทีไ่ หน วันนีพ้ อมีโอกาส ก็เลยอยากท�ำ อะไรตอบแทนให้เชียงใหม่บ้างเหมือนกัน” คุณจีนกล่าวทิ้งท้าย และส� ำ หรั บ ใครที่ ต ้ อ งการไปชิ ม อาหาร รวมทั้ ง สั ม ผั ส บรรยากาศความยิ่งใหญ่ของอาณาจักรความอร่อยแห่งนี้ สามารถไปใช้บริการกันได้เลย เพราะร้านเปิดให้บริการแบบเต็ม รูปแบบแล้ว เชื่อว่าถ้าใครได้มีโอกาสมาทานจะต้องยกให้ตูลู่ เป็นหนึ่งในร้านอาหารในดวงใจอย่างแน่นอน Tulou Restaurant executives share one family’s road to growth Khun Jean Ah and Khun Kwanruen Nimnet own many units of businesses aboard. They recently sat down to provide a peek at their family’s approach to expansion. Tulou is a new, up and coming upscale fares that won't break your bank, cleverly abbreviated to emphasize the eatery’s mastery of all two meals of the day: lunch and dinner in Chiang Mai where he had fallen head over heels for when he visited the city 30 years ago. Khun Jean states "Chiang Mai provided me with a wonderful livelihood and gave me the heart's affections ever since 30 years ago. I always thought it was an obligation to give back to the city so Tulou is set to offer everyone an authentic Chinese Cuisine, traditional Thai cuisine and some International Discovery for affordable prices." Tulou Restaurant 139 Nantaram Rd. Hauya, Muang, Chiangmai Tel : 0 5320 0888
FINE MOMENT FACEBOOK.COM/FINEDAEMAG
- ฟ้าหลังฝนบนอันนะปุรณะ ”โจ แกอยากไปเดิน ABC ที่เนปาลปะ?” เมือ่ ฟังค�ำชักชวนจากรุน่ พีค่ นหนึง่ ผมก็สงสัยว่ามันคืออะไร จะพาไปเรียนภาษาอังกฤษ หรืออะไรของมัน ผมเลย Google หารูปภาพ ด้วยคีย์เวิร์ด ‘ABC Nepal’ 5 วินาที หลังจากนั้นผมหันกลับไปตอบพี่ทันทีว่า “โอเค ไปครับ จองตั๋วเลย” ถึงทุกวันนี้ผม ก็ยังเป็นคนใจง่ายกับค�ำชักชวนที่มาพร้อมรูปภูเขาสวยๆ อยู่เสมอ เนปาลเป็นประเทศทีพ่ นื้ ทีส่ ว่ นใหญ่เป็นภูเขาสูง สูงในแบบทีด่ อยอินทนนท์กลายเป็น น้องเล็กไปเลย แนวเขาหิมาลัยแห่งนีเ้ กิดจากแผ่นเปลือกโลกทีช่ นกันและยังชนต่อเนือ่ ง มาจนถึงทุกวันนี้ ช่วงที่ผมไปเป็น 1 ปีให้หลังจากแผ่นดินไหว วัด ปราสาท อาคาร บ้านเรือนยังมีหลายๆ ส่วนที่ยังคงซ่อมแซมอยู่ ผมเลยไม่ได้คาดหวังอะไรมาก ถือว่า เราไปช่วยเหลือชาวเนปาลทางนึง เนื่องจากรายได้ส่วนใหญ่ของเนปาลก็มาจากการ ท่องเที่ยวนี่แหละ
การที่ไม่คาดหวังมันท�ำให้การเที่ยวครั้งนี้ผลออกมาเกินคาด ผมและพี่ๆ รวมถึง ไกด์และลูกหาบที่ไปด้วยกัน เจอสภาพการเปลี่ยนความสูงอย่างต่อเนื่อง และสภาพ อากาศแปรปรวนแบบสุด ทั้งควันไฟป่า ฝนตกที่อุณหภูมิ 8 องศา และวันที่เกิด พายุหิมะร่วม 6 ชั่วโมง เป็นครั้งแรกในชีวิตที่ได้ยินเสียงหิมะถล่ม ทั้งน่ากลัวและตื่น เต้น ผมและคณะใช้เวลาเดินเขาขึ้นไปถึง Annapurna Base Camp (ABC) 9 วัน โดยตลอด 8 วันที่ผ่านมาไม่เคยได้เห็นวันที่ฟ้าเปิดแบบสวยๆ เลย จนมาวันที่ 9 หลัง จากพายุหิมะผ่านพ้นไป พระเจ้าก็เห็นใจและท�ำให้ทุกคนที่เบสแคมป์มองเห็นวิวหุบเขา เหนือธารน�้ำแข็งและยอดเขาหิมะโดยรอบ มันสวยมาก เล่นเอาซาบซึ้งจนน�้ำตาไหล ยังจ�ำความรู้สึกนั้นได้อยู่เลย
เกี่ยวกับโจ โจ - ปรัชญา ตาแก้ว นักธรณีวิทยา จากมหาวิทยาลัยเชียงใหม่ ภายหลังถูกเลิกจ้างจากบริษัท เพราะพิษเศรษฐกิจ จึงท�ำให้มี วันหยุดยาวและเงินก้อนหนึ่งมาเป็นของขวัญ เขาถือว่าวิกฤตนี้เป็นโอกาสที่จะใช้ในการเข้าร่วมกิจกรรมต่างๆ ที่เกิดขึ้นในสังคม รวมถึงเดินทางท่องเที่ยวทั้งในและนอกประเทศ โจเชื่อเสมอว่าการเดินทางท�ำให้เขาได้เรียนรู้โลกทั้งภายนอกและภายในตัวเอง ตอนนี้ก�ำลังฝึกเขียนบทความเกี่ยวกับการท่องเที่ยวอยู่ และ FINE MOMENT ก็คือผลงานชิ้นแรกของเขา
44/สุขนิยม
FINE DEAL
Pen : Yossoontorn
FACEBOOK.COM/FINEDAEMAG
Deck 1
ส่วนลด 10 %
เมื่อทานอาหารครบ 1000 บาทขึ้นไป รับส่วนลด 10% เมื่อช�ำระผ่าน บัตรเครดิตธนาคารกรุงเทพฯ เท่านัน้
รายละเอียดเพิ่มเติมโทร 0 5330 2788
วันนี้ – 31 ส.ค. 60
ส่วนลด 30%
Fin Sushi at MAYA
ส�ำหรับเมนู Ume Sashimi จากราคาปกติ 1,500 บาท เหลือเพียง 1,050 บาท เมื่อช�ำระผ่านบัตรเครดิตธนาคารกรุงเทพฯ เท่านั้น
รายละเอียดเพิ่มเติมโทร 08 1991 3001
วันนี้ - 31 ส.ค. 60
Kwan's Kitchen
HONG TAUW INN
ส่วนลด 10 %
ส� ำ หรั บ อาหารและเครื่ อ งดื่ ม (ที่ ไ ม่ มี แ อลกอฮอล์ ) รั บ ส่ ว นลด 10% เมือ่ ช�ำระผ่านบัตรเครดิตธนาคารกรุงเทพฯ เท่านัน้
วันนี้ – 31 ส.ค. 60
ส่วนลด 10 %
รั บ ส่ ว นลดเฉพาะอาหาร 10% เมื่ อ ช� ำ ระผ่ า นบั ต รเครดิ ต ธนาคาร กรุงเทพฯ เท่านั้น
วันนี้ – 31 พ.ค. 60
รายละเอียดเพิ่มเติมโทร 09 3438 7655
รายละเอียดเพิ่มเติมโทร 08 1111 9016
Le Crystal
Dusit Princess Chaingmai
Buffet Time
บุฟเฟต์อาหารฝรัง่ เศสคุณภาพเยีย่ มทัง้ Fresh French Oyster, Pan-Fried Foie Gras, Australian Wagyu Beef และอืน่ ๆ ราคา 1,300 และ 2,000 (รวมไวน์) บาทต่อท่าน เวลา 18.30 – 22.00 น.
วันที่ 26 พ.ย. 59 นี้เท่านั้น
รายละเอียดเพิ่มเติมโทร 0 5387 2890 – 1
Only 399
บุฟเฟ่ต์ติ่มซ�ำมื้อกลางวัน ราคา 399 บาทสุทธิ ที่ห้องอาหารจัสมิน ทุกวันตั้งแต่เวลา 11.30 – 14.30 น. พิเศษเมื่อมาใช้บริการ 10 ท่าน รับฟรี Pecking Duck
ตั้งแต่วันนี้เป็นต้นไป
รายละเอียดเพิ่มเติมโทร 0 5325 3900 ต่อ 2803/4
FINE SWEETMEAT
Pen : Yossoontorn Lens : Banana
FACEBOOK.COM/FINEDAEMAG
- Marocchino -
หวานและขม ปนกันไป
Hot Latte Cartoo n
Ma
anilla V n sca ad ga
46/สุขนิยม
Belgiu m Chocolate
ถ้าดูจากชือ่ เรือ่ ง อย่าเพิง่ เบือนหน้าหนีเพราะคิดว่าจะมาเล่าให้ฟงั ถึงเรือ่ งรักดราม่า หรือชีวติ อาภัพแต่อย่างใด เพราะหวาน - ขม ในทีน่ หี้ มายถึงรสชาติจากอาหาร และเครือ่ งดื่มจากร้าน Marocchino ร้านกาแฟใหม่ล่าสุดที่เปิดให้บริการในท�ำเล ดี๊ ดี ลงจากสะพานนครพิงค์มงุ่ หน้าออกถนนซุปเปอร์ไฮเวย์มาปุป๊ ก็เปิดไปเลีย้ ว ซ้ายแล้วหาที่จอดรถได้เลย มีครบทั้งกาแฟ ชา เครื่องดื่มอื่นๆ ขนม และเบเกอรี่ อีกเพียบ ที่ส�ำคัญ ร้านยังมีพื้นที่กว้างขวางนั่งสบาย ท�ำงานกันได้ยาวๆ ทั้งวัน เลยทีเดียว Marocchino ร้านกาแฟรูปสวยรวยรส เปิดพร้อมให้บริการเติมความสดชืน่ และความหวานให้คุณแล้ววันนี้ เมนูก็เยอะจนเลือกไม่ถูกเลยทีเดียว และยิ่งถ้าใคร เป็นคอกาแฟ ถ้ามาทีน่ คี่ ณ ุ จะสามารถดืม่ ด�ำ่ ได้กบั รสชาติอนั เข้มข้น ทัง้ ร้อนและเย็น อย่ารอช้า บุกเข้าร้าน แล้วตามไปดูเมนูแนะน�ำของทีน่ กี่ นั เลยดีกว่า แก้วแรกเริม่ ต้น ด้วยเครื่องดื่มร้อน ต้อนรับอากาศหนาวที่เริ่มเดินทางมาถึงเชียงใหม่แล้วกับ Hot Latte Cartoon กาแฟเข้มข้น มีนมมาเพิ่มความหอมและมันได้อย่างดี พิเศษที่ร้านนี้จะมีลาเต้อาร์ทเท่ๆ เป็นรูปการ์ตูนสุดน่ารัก ที่จะเปลี่ยนไปเรื่อยๆ ตามช่วงเทศกาล (หรือตามอารมณ์บาริสต้า ฮ่า) แต่ถ้าใครชอบดื่มกาแฟเย็น ที่นี่มี Orangy Iced Coffee ให้ลองนะ กาแฟสดเพียวๆ ผสมกับน�้ำส้มคั้นสด เข้ากันได้ดมี ากๆ เริม่ ต้นวันใหม่ดว้ ยความสดชืน่ หรือเติมพลังช่วงบ่ายให้เต็มร้อย ก็น่าสนใจ ด้านขนม ที่นี่มีซิกเนเจอร์อย่าง Le Mar de Choux Creme ชูครีม ขนาดก�ำลังดี อัดไส้เข้มข้นที่มีให้เลือกทาน 2 รสชาติทั้ง Madagascan Vanilla และ Belgium Chocolate ใครชอบหวานละมุนเลือกวนิลลา แต่ถ้าใครชอบเข้มๆ แนะน�ำช็อกโกแลตเลยครับ ไม่ผิดหวังแน่นอน ร้านตัง้ อยูเ่ ชิงสะพานนครพิงค์ ลงจากสะพานมุง่ หน้าไปทางถนนซุปเปอร์ไฮเวย์ ประมาณ 50 เมตร ร้านอยูซ่ า้ ยมือ มีทจี่ อดรถเพียงพอทัง้ รถยนต์ และรถจักรยานยนต์ เปิดบริการทุกวัน ตัง้ แต่เวลา 07.30 – 17.30 น. (ร้านปิดทุกวันพฤหัสบดีที่ 2 และ 3 ของทุกเดือน) โทร 08 1950 9188 / Facebook : Marocchino Chiangmai
FINE CHAT FACEBOOK.COM/FINEDAEMAG
Pen : FINE Team
เหลืออีก 2 เดือนจะหมดปีนี้ มีอะไรที่ตั้งใจท�ำ และต้องท�ำให้ได้ ก่อนสิ้นปีบ้างมั้ย?
FINE SPACE
Pen : ชลธิดา พระเมเด Lens : TCDC Chiangmai
FACEBOOK.COM/FINEDAEMAG
Re-Design เก้าอี้แขนโค้งสู่การตีความแบบ New Originals
แม็ค - ธวัชชัย สุภา พนักงานร้านไอศกรีม เก็บเงินซื้อของที่อยากได้
เจนนี่ - จิราภรณ์ อินทจักร ที่ปรึกษาด้านความงาม อยากหาคนคอยดูแลไปจนแก่
โปรเจคตี้ - ธิติพงค์ อินทร์ทอง Personal Trainer ทบทวนสิ่งที่ผิดพลาด และวางแผนการด�ำเนินชีวิตใหม่
อรพรรณ เช้าวันดี นิติกร จะสอบเนติบัณฑิตให้ผ่าน
ขวาน - อนันตยศ มณีรัตน์ นักศึกษา ต้องหาแฟนให้ได้สักคน ก่อนสิ้นปีครับ
48/สุขนิยม
ผู้คนจ�ำนวนไม่น้อยต้องเคยเห็นเก้าอี้รูปทรงนี้ผ่านตามาบ้างล่ะ หลายคนอาจจะเคยนัง่ บางคนอาจจะเป็นเจ้าของด้วยซ�ำ้ โดยเฉพาะใน เชียงใหม่เราจะสามารถเห็นเก้าอีร้ ปู ร่างหน้าตาแบบนีต้ ามสถานทีต่ า่ งๆ กันไป อาจจะเป็นบ้านเพื่อนสักคน ในร้านกาแฟที่เราชอบไป ร้านขาย เฟอร์นิเจอร์ โรงแรม เกสเฮ้าส์ หรือแม้แต่หอพัก เรียกได้ว่าตั้งอยู่ อย่างกลมกลืนในทุกสถานที่ และไม่รทู้ ำ� ไม... เมือ่ เห็นเข้ายามใดจะต้อง รีมายด์ถึงความเป็นพื้นถิ่นของเชียงใหม่ทุกทีสิน่า ความฮอตฮิตของเก้าอี้ทรงนี้ในเชียงใหม่และพื้นที่รอบๆ น�ำมา สู่การตั้งค�ำถาม และกลายร่างมาสู่ Anonymouslyous Chair Exhibition นิทรรศการหลักภายในเวิ้งท่าแพ อีสต์ (Thapae East Venue for the Creative Arts) หนึง่ ใน Showcase ของเทศกาลงาน ออกแบบ Chiang Mai Design Week 2016 ระหว่างวันที่ 3 - 11 ธันวาคมนี้ โดยมี ตุ๋ย - พัชรดา อินแปลง และ แอ๊ว - คณัสนันท์ ตันวัฒนานันท์ ดีไซเนอร์คู่หูจาก Dibdee Binder เป็นผู้ด�ำเนินการ และดูแลการจัดกิจกรรมทั้งหมด พวกเธอเล่าให้ฟังถึงไอเดียที่เลือก ‘เก้าอี้’ มาเป็นโจทย์ในครั้งนี้ว่า “เราท�ำงานร่วมกับกลุ่มนักออกแบบชื่อ ‘อิสรภาพ’ ซึ่งมีความสนใจเกี่ยวกับเฟอร์นิเจอร์ทั่วไปในชีวิตคนไทยอยู่แล้ว พอได้ มาเห็นเก้าอี้ตัวนี้ก็เกิดความสนใจขึ้นมา ด้วยความที่เป็นเก้าอี้ที่มีความเป็น Functional มากๆ ลักษณะเหมือนจะเป็นงานคราฟท์ ก็ได้ หรือผลิตแบบอุตสาหกรรมก็ได้ และสามารถพบเห็นได้ในทุกๆ ที่ ตั้งแต่โรงแรมหรู ไปจนถึงร้านริมทาง จะตั้งอยู่ตรงไหนก็ เวิร์ค เข้าได้กับทุกพื้นที่ มีเส้นกั้นระหว่างความเป็น Design Object กับของใช้ในชีวิตประจ�ำวันน้อยมาก เป็นเฟอร์นิเจอร์ที่ใครๆ ก็จับต้องได้ หรืออย่างน้อยทุกคนคงต้องเคยผ่านตา หรือ มีประสบการณ์ร่วมสักอย่างเกี่ยวกับเฟอร์นิเจอร์ชิ้นนี้ แล้วเคยมี Case Study เกิดขึ้นในประเทศญี่ปุ่นคือมีเก้าอี้ตัวนึงที่เรียกว่า Willow Chair ที่กลุ่มดีไซเนอร์ญี่ปุ่นน�ำมาท�ำการรีดีไซน์ จริงๆ เก้าอี้รูปทรงนี้ไม่ใช่เก้าอี้ดีไซน์ของญี่ปุ่นเลย แต่พอผ่านการรีดีไซน์ปุ๊บ ปรากฏว่าได้ภาษาบางอย่างที่เหมาะกับใช้ในคาเฟ่ประเทศ ญี่ปุ่น เราเลยคิดว่าท�ำไมไม่ลองเอาเก้าอี้แบบล้านนามารีดีไซน์บ้าง” นอกจากการจัดงานเพื่อน�ำเสนอไอเดียผ่านงานดีไซน์แล้ว ทั้งคู่ยังมีความเห็นตรงกันว่าอยากให้เทศกาลงานออกแบบ ของเชียงใหม่อย่าง Chiang Mai Design Week ในปีนี้มีสีสันและความสนุกสนานมากยิ่งขึ้น เพื่อแสดงออกถึงการมีส่วน ร่วมของคนท�ำงานด้านออกแบบ รวมทั้งน�ำเสนอความเป็นเชียงใหม่แบบ ‘New Originals’ ตามคอนเซ็ปต์หลักของเทศกาลฯ จากการตีความของพวกเธอและเพื่อนๆ ผ่านกิจกรรมหลากรูปแบบ ไม่ว่าจะเป็นงาน Installation, เสวนาจากนักออกแบบใน หัวข้อ ‘Dutch Design Culture’, การจัดฉายสารคดีเกี่ยวกับงานดีไซน์, Workshop งานคราฟ์, กิจกรรมการแสดงดนตรี จากเหล่าศิลปินเชียงใหม่ และ Backyard Music & Market ในรูปแบบ Chair Market ให้ผู้สนใจสามารถน�ำเก้าอี้ที่บ้านมาโชว์ มาขาย หรือนั่งชมกิจกรรมต่างๆ ได้ตามสะดวก “การที่เราอยากท�ำงานนี้ขึ้นมา ส่วนหนึ่งเป็นเพราะเราเคยไปเห็นดีไซน์วีคจากต่างประเทศด้วย อย่างที่ประเทศญี่ปุ่นมีความ เข้มแข็งมาก ทุกคนมีส่วนร่วมจริงๆ ทุกคนรู้บทบาทของตัวเอง ถ้าเปรียบกับบ้านเราก็คงเหมือนเทศกาลไม้ดอกไม้ประดับที่ ทุกคนออกมาดูขบวน ที่นั่นก็เหมือนกัน ทุกคนออกมาดูงานดีไซน์ แล้วเป็นการจัดงานส�ำหรับคนในทุกเจเนเรชั่น มีการดีไซน์ พื้นที่ให้เด็ก มีงานดีไซน์ส�ำหรับผู้ใหญ่ ไปเห็นแล้วก็รู้สึกว่าอยากสร้างสีสันให้งานดีไซน์บ้านเราบ้าง” แอ๊ว เล่าให้ฟังถึงไอเดีย ที่ได้จากการไปชมเทศกาลงานออกแบบที่ต่างประเทศ และน�ำมาสู่การร่วมจัดนิทรรศการนี้ โดย ตุ๋ย ช่วยเสริมด้วยว่าส�ำหรับ งานนี้ไม่เพียงอยากให้ทุกคนที่มาเชียงใหม่ในช่วงเวลานั้นได้รับความสนุกสนานกลับไปเท่านั้น แต่ยังอยากสร้างการมีส่วนร่วม และต่อยอดงานดีไซน์ให้ขยายวงกว้างออกไป “นอกเหนือจากความสนุกสนานรื่นเริง เราก็อยากให้คนที่มาชมเห็นว่าถึงแม้เราจะเป็นเมืองเล็กๆ แต่เรารวมกลุ่มกันได้นะ และก็ท�ำให้เกิดบางสิ่งบางอย่างได้จริงๆ โดยไม่ต้องรอให้ใครมาจัดให้ แต่เราเอาตัวเองไปเป็นส่วนหนึ่งได้ แม้แต่ร้านเล็กๆ ก็ตาม เพื่อขยายวงของงานดีไซน์ให้กว้างออกไปเรื่อยๆ” ตุ๋ย กล่าวทิ้งท้าย ร่วมสังสรรค์ และเปิดมุมมองใหม่ๆ ทางการออกแบบไปกับ Anonymous Chair Exhibition ตลอดเทศกาลงานออกแบบ Chiang Mai Design Week 2016 ระหว่างวันที่ 3 - 11 ธันวาคมนี้ ติดตามรายละเอียดกิจกรรมได้ทาง : www.chiangmaidesignweek.com หรือ facebook.com/TCDCChiangMai
FINE SMILE
Pen : Frank Dolp Lens : Banana
FACEBOOK.COM/FINEDAEMAG
I GIVE YOU "BLACK" ย้อมด�ำด้วยใจ อาลัยร่วมกัน
ดีใจที่ได้ช่วยให้คน ที่ขาดแคลน มีเสื้อสีด�ำใส่ เพื่อแสดงความไว้อาลัย
หลังการสวรรคตของมหากษัตริยผ์ ยู้ งิ่ ใหญ่ พระบาทสมเด็จพระปรมินทรมหาภูมพิ ลอดุลยเดช รัชกาลที่ 9 นัน้ ทัว่ ด้ามขวานไทยต่างถูกชโลมไปด้วยความโศกเศร้าระทม ทุกหย่อมหญ้าหมองคล�ำ้ จน “สีดำ� ” สีแห่งความรักและความอาลัยต่อกษัตริยผ์ เู้ สด็จสูส่ วรรคาลัย ได้ปกคลุมพสกนิกรทัว่ แผ่นดินอย่างพร้อมเพรียง ทว่าแม้จะมีประชาชนออกมาแสดงความไว้อาลัยด้วยชุดสีดำ� อยูม่ ากมาย แต่สดี ำ� ก็มอิ าจไม่อาจปกคลุมได้ทวั่ แผ่นดิน เพราะยังมีประชาชนจ�ำนวนไม่นอ้ ยทีข่ าดแคลนชุดสีดำ� อยู่ เพือ่ ทีจ่ ะอุดช่องโหว่ดงั กล่าว คณะวิจติ รศิลป์ มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ จึงได้อาสาเป็นมือเล็กๆ ผ่าน โครงการย้อมผ้าจิตอาสา ทีพ่ ร้อมจะเปลีย่ นเสือ้ ผ้าสีตา่ งๆ ให้กลายเป็นสีดำ� เพียงเพราะอยากให้ คนทีข่ าดแคลนได้ไว้อาลัยพ่อหลวงของแผ่นร่วมกัน ด้วยเสือ้ สีเดียวกันนัน่ เอง ซึง่ ปัจจุบนั มีคน ทราบข่าวดีสดุ น่ารักนีท้ วั่ โลกโซเชียลแล้ว จริงๆ แล้ว โครงการจิตอาสาดังกล่าวนี้ เกิดขึน้ จากการแนะน�ำของ รศ.รงคกร อนันตศานต์ อาจารย์ประจ�ำสาขาวิชาการออกแบบ และอาจารย์ฉฬภิญญา ตรีวิทย์ นักวิชาการช่างศิลป์ ภาควิชาศิลปะไทย ทีไ่ ด้เห็นคุณเต้ – ปรวรรธน์ สวัสดีปติ ิ ศิษย์เก่ารุน่ 27 ประกาศรับย้อมผ้าด�ำให้แก่ ผูข้ าดแคลนใน Facebook ส่วนตัว ภายหลังได้มโี อกาสพูดคุยกับคุณเต้จงึ ชักชวนมาเป็นจิตอาสา ย้อมผ้าทีค่ ณะ พร้อมกับน�ำเรือ่ งเรียนขออนุมตั กิ บั ทางท่านคณบดี รศ.ดร.วรลัญจก์ บุณยสุรตั น์ ซึง่ ท่านก็ยนิ ดีสนับสนุนโครงการพร้อมแจ้งว่าให้ดำ� เนินการในทันที หลังข่าวดีเล็กๆ นีก้ ระจายออก ไป ก็ได้รบั การต่อยอดให้ใหญ่ขน้ึ คุณเต้กลายเป็นหัวแรงหลักในการเข้ามาสอนน้องๆ ในคณะเพือ่ สร้างทีมย้อมผ้าส�ำหรับบุคคลทัว่ ไปทีข่ าดแคลนผ้าด�ำโดยเฉพาะ ผลก็คอื ในช่วงทีเ่ ปิดรับ 4 วันแรก มีผสู้ นใจเข้ารับบริการกว่า 600 คิว หรือประมาณ 5,000 ชิน้ เลยทีเดียว “โครงการนี้เกิดขึ้นจากการที่เราเห็นน้องเต้เริ่มท�ำในเพจแบรนด์เสื้อผ้าของตัวเองก่อนค่ะ แต่ทางเราคิดว่าถ้าเต้ทำ� คนเดียวก็คงจะเหนือ่ ยไป ทัง้ ยังย้อมได้ในปริมาณจ�ำกัด เราก็เลยชวนให้ เต้มาสอนน้องๆ ทีค่ ณะฯ ถึงเทคนิคการย้อม ซึง่ เต้กย็ นิ ดี พร้อมกับมีนอ้ งๆ ทีส่ นใจเข้าร่วมใน โครงการนีเ้ ป็นจ�ำนวนมาก เข้ามาสลับสับเปลีย่ นกันไปค่ะ อย่างทีท่ ราบว่าช่วงทีเ่ ปิดแรกๆ มีคน สนใจส่งผ้าเข้ามาย้อมมากกว่า 5,000 ผืน ซึง่ แรกๆ เราไม่ได้จำ� กัดว่าต้องคนละกีช่ นิ้ หลังๆ จึง จ�ำกัดแค่คนละ 3 ชิน้ เท่านัน้ ทัง้ ยังต้องมาคัดผ้ากันต่อว่าแบบไหนย้อมติด แบบไหนย้อมไม่ได้ แบบ ไหนจะไม่ดำ� สนิทบ้าง โดยกรรมวิธขี องเราจะใช้วธิ แี บบ ‘ย้อมเย็น’ คือไม่ตอ้ งต้มผ้าขณะย้อม สีทใี่ ช้ ก็ปลอดภัยต่อผูย้ อ้ มและเป็นมิตรต่อสิง่ แวดล้อม แต่มขี อ้ จ�ำกัดคือท�ำได้ทลี ะน้อย เพราะต้องแช่ผา้ นานถึง 9 ชม. เลยต้องระดมหาถังมาจ�ำนวนมาก ซึง่ ก็ได้ความช่วยเหลือจาก อ.แพทริเซีย แน่นหนา ส�ำหรับการน�ำถังย้อมมาให้ยมื เป็นจ�ำนวนมาก” อาจารย์ฉฬภิญญาอธิบายถึงข้อมูลเบือ้ งต้น เพราะเทคนิคการย้อมเย็นต้องใช้สีที่มีราคาสูง กล่องรับบริจาคจึงถูกตั้งไว้ที่บริเวณจุด รับผ้าเพื่อระดมทุนค่าสีและอุปกรณ์ต่างๆ ซึ่งมีทั้งอาจารย์ บุคลากร และคนที่เอาผ้ามาย้อม ร่วมบริจาคอย่างต่อเนือ่ งอยูต่ ลอด โดยหลังผ่านกรรมวิธยี อ้ ม ผ้าทีย่ อ้ มเสร็จก็จะถูกตากผึง่ ไว้
50/สุขนิยม
ที่บริเวณด้านล่างตึกเอียง โดยปัจจุบันโครงการย้อมผ้าจิตสาขาได้ปิดรับผ้าแล้วในเฟสแรก เพือ่ เตรียมย้อมผ้าทีย่ งั ค้างอยู่ และเตรียมส่งมอบต่อไป “บางคนผ้ายังไม่แห้งก็รบี เอากลับไปใส่ แล้วค่ะ (ยิม้ ) ส่วนหนึง่ คือเป็นช่วงกระแสทีค่ นอยากใส่สดี ำ� เพือ่ ไว้อาลัยด้วย พูดตรงๆ ว่าเราเอง ก็ไม่ได้เตรียมรับมือกับกระแสที่เกิดขึ้นเยอะขนาดนี้ ทั้งยอดแชร์กว่า 2,000 แชร์ ทีวี นิตยสาร ก็เข้ามาช่วยกันกระจายข่าว มันเลยไปไกลกว่าความคิดแรกก็เพียงแค่อยากช่วยเหลือคนที่ ขาดแคลนไปแล้วค่ะ แต่ก็ดีใจนะคะที่เรามีส่วนได้รับผิดชอบในงานเพื่อสังคมที่ใหญ่ขนาดนี้ ดีใจที่ ได้ช่วยให้คนที่ขาดแคลนมีเสื้อสีด�ำใส่เพื่อแสดงความไว้อาลัยมากขึ้น ซึ่งตอนนี้เฟสแรกของ โครงการนี้ต้องขอปิดรับเสื้อก่อนค่ะ เพื่อย้อมผ้าที่ค้างอยู่และส่งมอบให้ครบทั้งหมดก่อน โดยเฟสต่อไปที่ทางเราคิดไว้คืออยากจะเน้นเป็นการเวิร์คช้อปการย้อมผ้าแทน เพื่อที่ทุกคน จะสามารถเรียนรู้และบอกต่อวิธีการย้อมผ้าให้กับคนใกล้ตัวได้ค่ะ เรียกว่าเปลี่ยนจากบริการ สินค้าเป็นบริการด้านวิชาการแทน ส่วนจะเริ่มเมื่อไหร่นั้น ฝากติดตามข่าวสารทางแฟนเพจของ คณะวิจิตรศิลป์ด้วยนะคะ ขอบคุณมากค่ะ” อาจารย์ฉฬภิญญาเสริม นับเป็นโครงการดีๆ ทีท่ ำ� เพือ่ สังคมล้วนๆ ซึง่ แม้จะไม่ได้รบั ผลตอบแทนเป็นรูปธรรม แต่สงิ่ ที่ โครงการนี้แสดงประจักษ์ให้สังคมเห็น คือการเห็นอกเห็นใจซึ่งกันและกันนั่นเอง ท้ายสุด อาจารย์ฉฬภิญญายังฝากทิ้งท้ายอีกด้วยว่า “ที่จริงก็อยากให้คนได้ใส่สีด�ำไว้อาลัยทุกคนค่ะ แต่ถ้ามันไม่ทันจริงๆ หากมีใจที่อยากไว้อาลัย เท่านั้นก็เพียงพอแล้ว นอกจากเสือ้ ผ้าสีด�ำแล้ว จะหาริบบิน้ สีดำ� มาติดเพือ่ เป็นสัญลักษณ์กอ่ นก็ลว้ นไม่มผี ดิ ถูก เพราะเราเชือ่ ว่าคนไทยรักในหลวง กันทุกคนอยูแ่ ล้วค่ะ (ยิม้ )” As a Tribute to His Majesty It’s been a very sad week for all Thais as we just lost our beloved king. Everyone finds ways to grieve the only monarch most have ever known, from black garments to whatever most appropriate they can find in their wardrobe. Black quickly became the more prominent choice as crowds of black-clad mourners thronged the streets. Pop-up clothes dyeing centers are a new phenomenon all over the country in order to prevent clothing vendors from price gouging plus help people in need. As well as Faculty of Fine Arts, Chiang Mai University is one of many to have mushroomed in Chiang Mai in the past few days, providing free clothes dyeing service to solve the shortage of black amid the funeral rite of our "Por Luang" and they can be worn throughout the official mourning period. They has also offered a crash course to teach interested people how to dye their own clothes with eco-friendly method. This should be a time to demonstrate love, unity and keep the society peaceful just like what our dad showed us how to do and wanted us to be. Please check their official Facebook for more announcements!