FINE DAE issue 84 : Follow the Father

สุขนิยม ศุกรอยางมีสาระ

ISSUE 84 / 2 DEC 2016

FROM THE COVER Follow the Father – เส้นทางตามรอยพระบาท มหาราชของปวงไทย กล้าพูดได้เลยว่าที่เชียงใหม่มีความเจริญรุ่งเรืองมากมายขนาดนี้ ทั้งคุณภาพชีวิต ความเป็นอยู่ของคนในเมือง และประชาชนในที่ห่างไกล งาน และอาชีพต่างๆ มั่นคง ถาวรได้อย่างทุกวันนี้ ส่วนหนึ่งมาจากความทุ่มเทในการท�ำงานของพระมหากษัตริย์ อันเป็นที่รักยิ่งของปวงชนชาวไทย ไม่ว่าผ่านไปอีกกี่สิบปี เชียงใหม่ก็ยังจะส�ำนึก ในพระมหากรุณาธิคุณของพระองค์โดยมิเสื่อมคลาย เห็นได้จากโครงการในพระ ราชด�ำริ โครงการหลวงที่ยังคงเป็นตัวแทนความรักและความห่วงใยของพระองค์ ที่ส่งต่อถึงพวกเรา

CONTRIBUTOR ท็อป - ชณัฐ แก่นจันทร์ ช่างภาพอิสระ ผู้รับผลิตสื่อสิ่ง พิมพ์ทกุ ประเภท ชอบถ่าย Landscape และชอบเดินป่า หลงใหล ในความสวยงามของธรรมชาติ อยากบันทึกความสวยงามของ ประเทศไทยไว้ ใ ห้ ม ากที่ สุ ด ใครอยากพู ด คุ ย กั บ คุ ณ ท็ อ ป สามารถโทรหาเขาได้ที่เบอร์ 09 0298 7765 ได้เลยจ้า

CONTENT

10 FINE DAY 12 FINE GLOBE

24 FINE DINE

: BURISTRO BAR & CAFE

40 FINE ARTISAN 42 FINE MOMENT

: EXHIBITION FOR OUR KING

: DEAR NEW YORK CITY

14 FINE FEATURE

26 FINE DINE

: CAFE DE PARC : AL REEM

44 FINE DEAL

: FOLLOW THE FATHER

FINE SWEETMEAT : CREPE WITH LOVE

20 FINE BIZ

28 FINE STAY

: VIANG LUANG RESORT

: KAM PHAENG KAEW BY CHEF TUTU

22 FINE PEOPLE

: WE LOVE THE KING

46 FINE YESTERDAY 48 FINE CHAT

: HAPPINESS OF THE KING

FINE SPACE

31 FINE ADVERTORIAL 32 FINE EVENT

: XFM

50 FINE SMILE

: LET THEM DESIGN

CONTACT US President ดร.อนุชติ ฤกษ์สมบูรณ์ดี | Consultant จงเจตน์ ศิริ | Consulting Editor จิรกฤตย์ ศิรธิ นาวัตต์ | Consulting Editor ภิเสกสัณห์ ธนหิรญ ั สกุล Editor in Chief / Event Organiser director ภาคิน ฐานุตราพงศ์ | Social Editor/Reporter อดิเทพ น่วมเจิม | Sales & Marketing Director อลิสา สมพงษ์ | Project Manager กัลยาวัฒน์ ค�ำนวน | SALES COORDINATOR ชนิดา รัตนมโนไพบูลย์ | PROJECT MANAGER ASSISTANCE ชัยวัฒน์ คุณยศยิง่ | PROJECT MANAGER ASSISTANCE ชวิศา น่วมเจิม | Customer Service สุกัญญา ศิริ | Accounting & Human Resource ณัฐธยาน์ ปัทมชัยยันต์ | Assistant Accounting & Finance นาตยา ปิติดา | ART DIRECTOR สถาพร กองอยู่ | Senior Graphic Designer วัฒนา กาสุยะ | Graphic Designer คุณวุฒิ สุวรรณอ�ำไพ | Illustrator มนันยา ตุงใย | Columnist ศรัณย์ ดลพิพฒ ั น์พงศ์ | Columnist ยศสุนทร สวัสดี | Translator เจนนิชชาน์ ยอดแก้วเหลือง | TraINEE นริศรา ศรีอ�ำพร, พรญาณี ฝอยทอง, กาญจนา อารีสนั่น, ชญาดา สังข์พนัส, อดิศักดิ์ อุ่นแสง

119/48 หมู่ 5 ต.สุเทพ อ.เมือง จ.เชียงใหม่ 50200 โทร. 053 810801 แฟกซ์ 053 810811 : editor.finedae@gmail.com : FINE DAE Magazine : www.finedaechiangmai.com Print : Krongchang Printing

FINE DAY

Pen : Yossoontorn

FACEBOOK.COM/FINEDAEMAG

now-15

DEC

now-11

DEC

15-18

DEC

visit THAILAND

10

DEC

เชียงใหม่ น่าถีบ!

อร่อยเด็ด....เจ็ดย่านน�ำ้ ศูนย์การค้าเซ็นทรัลเฟสติวัล เชียงใหม่ ชวนมา ช้ อ ป ชิ ม ชิ ล ล์ อาหารดี รสชาติ เ ด็ ด จาก ร้ า นดั ง จากทั่ ว ประเทศที่ ร วมไว้ ใ นงานนี้ ง าน เดี ย ว อาทิ โกอ่ า งก๋ ว ยเตี๋ ย วเส้ น ปลา จาก นครศรี ธ รรมราช, แดงแหนมเนื อ ง จาก หนองคาย, หมูยอชมดี ต้นต�ำรับของฝากขึ้น ชื่อ รวมทั้งก๋วยจั๊บเวียดนามจากอุบลราชธานี, โกสุ่ยหมูย่างเมืองตรัง และขนมตาลป้าไข่ จาก ตลาดน�้ำดอนหวาย นอกจากนี้คุณยังจะได้อิ่ม อร่อยพร้อมเลือกซื้อสินค้าอีกมากมาย งาน มีต้ังแต่วันนี้ ถึง วันที่ 15 ธ.ค. 59 ณ ลาน โปรโมชั่น ชั้น G ศูนย์การค้าเซ็นทรัลเฟสติวัล เชียงใหม่

16

DEC 16

-30

APR 17

Chiangmai Design Week 2016

Thailand Yacht Show 2nd Edition

สิ้นสุดการรอคอยกับงานดีๆ ที่ 1 ปีมีครั้งกับ Chiangmai Design Week 2016 เป็นเทศกาล ที่บรรดานักออกแบบ ช่างฝีมือ ศิลปิน นักเรียน นั ก ศึ ก ษา ผู ้ ป ระกอบการ กลุ ่ ม ธุ ร กิ จ และ อุ ต สาหกรรมสร้ า งสรรค์ ใ นเมื อ งเชี ย งใหม่ ได้ร่วมกันจัดขึ้นเป็นประจ�ำทุกๆ ปี เพื่อน�ำเสนอ นวัตกรรมด้านงานออกแบบหรือโปรเจกต์ใหม่ๆ ที่น่าสนใจ ตลอดจนเพื่อเป็นพื้นที่ในการสนทนา แลกเปลี่ยนมุมมองและความรู้ด้านการออกแบบ ทั้งยังเป็นเทศกาลที่เชื้อเชิญนักออกแบบจากภูมิ ภาคอื่นๆ ทั้งในและต่างประเทศมาร่วมแบ่งปัน ประสบการณ์ จัดแสดงผลงาน และขยายช่อง ทางธุ ร กิ จ สร้ า งสรรค์ ไ ปพร้ อ มกั น สนุ ก กั บ นิทรรศการแห่งความสร้างสรรค์นี้ได้ทั่วเมือง เชียงใหม่ ดูตารางกิจกรรม และสถานที่จัดงาน พร้ อ มรายละเอี ย ดอื่ น ๆ ได้ ที่ chiangmai designweek.com

จากเหนือ หนีหนาวไปทะเลใต้ ใครได้มีโอกาสไป ภูเก็ตในช่วงเดือนนี้เตรียมตัวไปงาน “มหกรรม เรือส�ำราญและมารีน่า ไทยแลนด์ ยอชท์ โชว์” ได้เลย ซึ่งจัดต่อเนื่องมาเป็นปีที่ 2 แล้ว โดยได้ รับการสนับสนุนจากกระทรวงการท่องเที่ยว และกีฬา, การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย พร้อม ด้วยพันธมิตรหลักคือ กระทรวงคมนาคม และ กรมเจ้ า ท่ า ร่ ว มน� ำ เสนอความยิ่ ง ใหญ่ ข อง อุ ต สาหกรรมมารี น ่ า ระดั บ หรู ใ นเมื อ งไทยที่ รวบรวมเรือยอชท์และเรือใบระดับพรีเมียร์ รวม ถึงซูเปอร์ยอชท์ และแบรนด์สินค้าไลฟ์สไตล์ ระดับหรูอย่างครบครัน พบกันที่อ่าวปอ แก รนด์มารีน่า ภูเก็ต ในวันที่ 15 - 18 ธ.ค. 59 แล้วไปร่วมสร้างสรรค์การท่องเที่ยวให้เหนือ ระดับกว่าที่เคย

18

DEC

31

DEC

"เทศกาลจักรยานเชียงใหม่ 2016: เชียงใหม่น่าถีบ" คนเชียงใหม่ที่มีความ รักและหลงใหลในจักรยาน มีนัดกันที่ สนามหญ้าอเนกประสงค์ ห้างสรรพ สินค้ากาดสวนแก้ว พบกิจกรรมสนุกๆ เกี่ยวกับจักรยานเพียบ การแข่งขัน เกี่ยวกับจักรยาน ออกร้านขายของ อุปกรณ์ต่างๆ อาหาร ดนตรีครบ งานนี้เข้าฟรีด้วยนะ ที่มา Facebook : Two Revolutions

visit ASIA

31

DEC

Marina Bay Singapore Countdown

ใครที่ อ ยากจะเค้ า น์ ด าวน์ แต่ เ บื่ อ บรรยากาศของไทย แนะน�ำให้ไปชม เทศกาลนั บ ถอยหลั ง สู ่ ศั ก ราชใหม่ ที่ประเทศขนาดน่ารักอย่างสิงคโปร์ เพราะที่ นั่ น เขามี ง านเฉลิ ม ฉลองสุ ด ยิ่งใหญ่ มี Marina Bay Sand ตึก สวยเป็นฉากหลัง อ่าวที่มองไกลออก ไปเป็ น ทะเล และพลุ ส วยๆ คื น วั น ที่ 31 ธ.ค. นี้ ถ้าไม่มีโปรแกรมไปไหน แนะน�ำมากๆ ให้ไปเมืองนี้ ที่มา yoursingapore.com

Hmong Songs of Muang Thai Chiang Mai Black & Gold Evening Gala Dinner Memory, Hmong Treads Marathon 2016 of Life เปลี่ยนคืนข้ามปีของคุณให้แสนพิเศษกว่าที่เคย เตรียมตัวไปเสียเหงื่อกันให้ดีๆ เพราะ “เมืองไทย อีกหนึ่งนิทรรศการที่ควรค่ากับการไปเยี่ยมชม เพื่อให้รู้จักและเข้าใจถึงวัฒนธรรมความเป็นอยู่ อันเป็นเอกลักษณ์ของพีน่ อ้ งชาวเขาเผ่าม้ง ผ่าน เรื่องราวของเสียงเพลงศักดิ์สิทธิ์ และลวดลาย บนผืนผ้า โดยศิลปินสาวต่างประเทศ “Victoria Vorreiter” ในบทเพลงแห่งความทรงจ�ำ สายใย ชีวติ ชาวชนเผ่าม้ง ตัง้ แต่วนั ที่ 16 ธ.ค. 59 นี้ และ จะจัดยาวไปจนถึงวันที่ 30 เม.ย. 60 ที่ โรงแรม แทมมารีน วิลเลจ เชียงใหม่ ตั้งแต่เวลา 09.00 – 20.00 น. เข้าชมฟรี!

10/สุขนิยม

เชียงใหม่ มาราธอน 2016” ก�ำลังจะกลับมา ให้นักวิ่งเชียงใหม่ได้ไปสนุกกันแล้ว โดยครั้งนี้ เปิดรับสมัครนักวิ่งหลากหลายรุ่น เริ่มตั้งแต่ รุ ่ น นั ก วิ่ ง สมั ค รเล่ น 3 กิ โ ลเมตร รุ ่ น 10 กิโลเมตร ยาวไปจนถึงนักวิ่งตัวจริงระยะทาง กว่ า 42 กิ โ ลเมตร เปิ ด รั บ สมั ค รแล้ ว วั น นี้ ที่ chiangmaimarathon.com ค่าสมัครเข้า ร่ ว มโครงการเริ่ ม ต้ น จาก 300 บาทเท่ า นั้ น เช็คร่างกายของคุณให้พร้อม เลือกระยะทาง ที่ ใ ช่ แล้ ว หยิ บ รองเท้ า คู ่ ใ จไปวิ่ ง ชมเมื อ ง เชียงใหม่พร้อมๆ กัน

กับงาน Black & Gold Evening Gala Dinner ที่โรงแรม Holiday Inn Chiangmai อิ่มอร่อยกับ อาหารชั้นเลิศหลากหลายรสชาติทั้ง Holiday Inn Signature Surf ‘N Turf Grilled Station, Seafood on Ice กุ้งล็อบสเตอร์จากแคนนา ดา, ปูอลาสก้า หอยนางรมสดๆ และของหวาน พร้ อ มเติ ม เต็ ม ทุ ก อารมณ์ ด ้ ว ย Free Flow เบียร์และไวน์ในคืนเค้าท์ดาวน์ ที่ Grand Nanta Ballroom ชั้น 2 ตั้งแต่เวลา 19.00 ถึงเที่ยง คืน ราคาพิเศษเพียงท่านละ 4,900 บาทต่อ ท่าน ส�ำรองที่นั่งตั้งแต่วันนี้ ถึงวันที่ 20 ธ.ค.

59 ตั้งแต่ 5 คนขึ้นไป รับฟรีทันที Sparkling Wine 1 ขวดทันที

visit WORLD

15

DEC

Art to Lunch San Antonio, TX ถ้าชอบงานอาร์ท และเดินย�่ำย่านเมือง เก่าของ Texas งานนี้น่าจะเหมาะกับ คุณ เพราะ San Antonio Museum of Art ชวนคุ ณ มาชมงานศิ ล ปะใน พิพิธภัณฑ์ ก่อนจะพาไปชิมอาหาร อร่อยๆ ในร้านค้าละแวกนั้น อิ่มอก อิ่ ม ใจจากงานศิ ล ปะดี ๆ แล้ ว มาอิ่ ม ท้องมื้อกลางวันกันต่อได้เลย งานมี วันเดียวเท่านั้น ร่วมกิจกรรมเสร็จ แล้วมาเดินย่อยที่ River Walk รับรอง ชิลล์ชัวร์ๆ ที่มา visitsanantonio.com

199/163 MOO 3, T. MAE HIA, A. MUANG CHIANG MAI 50100

WWW.SAENKHAMTERRACE.COM

TEL. & FAX: 053-838-990 OPEN DAILY 11.00 A.M. - 10.00 P.M.

FOR TAXI : โครงการหมูบ า นในฝ น 2 ต.แม เหียะ อ.เมือง จ.เชียงใหม

FINE GLOBE

Pen : Frank Dolp

FACEBOOK.COM/FINEDAEMAG

Sailor Moon Sex Tutorial ตัวแทนแห่งดวงจันทร์จะลงทัณฑ์แกเอง!

ถึงแม้ว่าญี่ปุ่น จะเป็นประเทศที่เปิดกว้างทางเรื่องเพศมากในระดับหนึ่ง แต่ มีผลงานวิจัยจากหลายๆ ที่ระบุว่า ผู้ใหญ่มักไม่กล้าที่จะสอนเรื่องเกี่ยวกับ เพศศึกษา ให้กบั เด็กๆ พ่อแม่กไ็ ม่กล้าเปิดปากคุยกับลูกๆ ปัญหาทีต่ ามมาจึง ท�ำให้วยั รุน่ ญีป่ นุ่ เป็นโรคติดต่อทางเพศสัมพันธ์ ทัง้ โรคเอดส์ และซิฟลิ สิ โดย เฉพาะในหมู่วัยรุ่นผู้หญิง นาโอโกะ ทาเคอุจิ นักวาดการ์ตูนญี่ปุ่น เจ้าของ ตัวการ์ตูนที่เรารู้จักกันเป็นอย่างดี นั่นก็คือเซเลอร์มูน มาเป็นฮีโร่ท�ำหน้าที่ ในการแจกจ่ายถุงยาง รวมถึงใบปลิวในสถานที่ต่างๆ ทั้งยังให้ความรู้ที่ถูก ต้องเรื่องเพศกับวัยรุ่นด้วย โดยมีการวางแผนที่จะออกโครงการเกี่ยวกับ เพศศึกษาผ่านคาแรกเตอร์นี้ถึง 60,000 โครงการ เพื่อดึงดูดคนรุ่นใหม่ให้ สนใจ และลดความเสี่ยงที่จะเกิดขึ้นในอนาคตนั่นเอง ที่มา themomentum.co

Sriracha Hottest Car รถ รส พริก

เห็นแวบแรกแล้วต้องซีด้ ปากให้กบั ความเผ็ด ความร้อนแรง และความ เปรีย้ ว ของซอสพริกรสชาติทคี่ รองใจคนทัว่ โลกอย่างซอสพริก ศรีราชา ล่าสุด Lexus จับมือกับ Huy Fong Foods ผูผ้ ลิตซอส พริกศรีราชา ออกแบบ Lexus Sriracha IS ขึน้ ซึง่ ไม่ได้ออกแบบ กันแบบดาดๆ เฉพาะเรือ่ งของสีภายนอกตัวรถเท่านัน้ แต่ยงั ลงลึก ถึงรายละเอียดสุดเท่อกี หลายส่วน ทัง้ ปุม่ ควบคุมภายในรถ กระจัง หน้ารถทีอ่ อกแบบให้มปี ลอกสีเขียวคล้ายฝาขวดซอส กระจกข้าง ปลายท่อไอเสีย ปุ่มปรับอุณหภูมิที่ไม่มีปุ่มเพิ่มความเย็น มีแต่ปุ่ม เพิม่ ความเผ็ดร้อน และรายละเอียดปลีกย่อยอืน่ ๆ อีกหลายรายการ ความพิเศษอยูท่ ที่ า้ ยรถจะมีขวดซอสศรีราชาอัดแน่นอยู่ 43 ขวด ใครอยากได้ต้องอดใจไว้ก่อน เพราะเขาท�ำขึ้นมาเพื่อโชว์ในงาน Los Angelis Auto Show เพียง 1 คันเท่านัน้ แต่เชือ่ ว่าท�ำขายเมือ่ ไร น่าจะขายดีเหมือนซอสแน่นอน ที่มา unlockmen.com

This is my home บ้านท่ามกลางสงคราม

เคยลองจินตนาการมัย้ ว่า บ้านของผูค้ นทีอ่ ยูใ่ นพืน้ ทีส่ งครามจะมี ลักษณะเป็นแบบไหน เขาจะใช้ชวี ติ อยูท่ า่ มกลางความขัดแย้งกันอย่างไร ล่าสุด IKEA ในนอร์เวย์ ได้เห็นถึงปัญหาในเรือ่ งทีอ่ ยูอ่ าศัยนี้ และใช้ เป็นช่องทางบอกต่อทีส่ ะเทือนความรูส้ กึ มากๆ โดยร่วมมือกับ Red Cross มีเอเยนซี่ POL เป็นผูส้ ร้างสรรค์แคมเปญนี้ โดยได้จำ� ลอง บ้านของผูท้ อี่ ยูใ่ นภาวะสงครามจริงๆ ขนาด 25 ตารางเมตร และ ทุกรายละเอียด ทัง้ โครงสร้างโต๊ะเตียง ของใช้ตา่ งๆ ก็จำ� ลองให้มี ความใกล้เคียงความเป็นจริงมากทีส่ ดุ ทัง้ ยังอธิบายความยากล�ำบาก ของการใช้ชวี ติ แทนการติดป้ายราคา ผลปรากฏว่าหลังงานนีต้ ดิ ตัง้ ได้ประมาณครึง่ เดือน มีจำ� นวนผูท้ สี่ นใจเข้าชมกว่า 40,000 คนต่อ สัปดาห์ และระดมทุนเพือ่ น�ำไปสร้างทีอ่ ยูอ่ าศัยและให้ความช่วยเหลือ ชาวซีเรียได้ถงึ 22 ล้านยูโรเลยทีเดียว ที่มา brandbuffet.in.th

Not only ketchup

บีบซอสมะเขือเทศ สะเทือนถึงเลบานอน

สงครามที่เคยเกิดขึ้นจากความขัดแย้งของอิสราเอล - เลบานอน โดยลัทธิแบ่ง แยกและความแตกต่างทางการเมือง ท�ำให้เหลือกับระเบิดภายในเขตทีอ่ ยูอ่ าศัยของ ประชาชนเป็นจ�ำนวนมาก ส่งผลให้มคี นเสียชีวติ และบาดเจ็บหลายร้อยคน โดยเฉพาะ เด็กๆ เพราะดันเหยียบกับระเบิดและวัตถุระเบิดอื่นๆ ไม่มีใครรู้ว่าจะมีระเบิดเหลืออยู่ อีกเยอะแค่ไหน แล้วใครต้องมาบาดเจ็บล้มตายจากระเบิดเหล่านี้อีกบ้าง Publicis Mojo นิวซีแลนด์ จึงคิด Campaign Against Landmines เพื่อเป็นการรณรงค์ ช่วยเหลือเหยือ่ กับระเบิดและระดมทุนช่วยกูก้ บั ระเบิดและวัตถุระเบิดในเขตเลบานอน ใต้ โดยใช้ซองซอสมะเขือเทศธรรมดา ทีซ่ อ่ นข้อความไว้อย่างตรงจุด ตรงประเด็น ซองซอสมะเขือเทศถูกพิมพ์ออกไปกว่า 20,000 ซอง วางในร้านอาหาร ภัตตาคาร และร้านฟาสต์ฟดู้ รวมทัง้ แทรกในนิตยสารหมืน่ ฉบับทัว่ นิวซีแลนด์ ถือเป็นผลงาน เล็กๆ ที่สร้างให้คนตระหนักถึงปัญหาได้อย่างหนักหน่วงเลยแหละ ที่มา creativemove.com

เชียงใหม่มั้ย?

UBER ผิดใช่มั้ย? ยอมรับเลยว่าตอนที่เห็นข่าวว่า UBER จะมาเยือนเชียงใหม่ ตื่นเต้น และดีใจจนออกนอกหน้ามาก เพราะอย่างน้อย เชียงใหม่ จะได้มีระบบขนส่งมวลชนเพิ่มอีกหนึ่งช่องทาง และเป็นทางเลือกในการเดินทางให้กับทั้งนักท่องเที่ยว และคน เชียงใหม่เอง อยากไปไหนก็กดเรียกเอา รู้ราคาล่วงหน้า ตรงเวลา และยังสนุกกับการได้พบเพื่อนใหม่ๆ ตอนเดินทาง อีกด้วย แต่.... ความฝันเหมือนพังทลาย เหมือนปราสาททรายที่โดนคลื่นซัดเด๊ะๆ เพราะล่าสุด ขนส่งจังหวัดเชียงใหม่ ออกมาระบุเรียบร้อยแล้วว่า อูเบอร์ผิดกฎหมาย!! (ธัมโม) ปัญหาหลักๆ เลยคือกฎหมายเกี่ยวกับการขนส่งของไทย ยังไม่รองรับการบริการในรูปแบบนี้ แถมยังออกมาเตือนว่าหากเจ้าของรถคนไหนเข้าร่วมอาจเกิดปัญหาตามมาภาย หลังมากมาย จะถูกจับ และถูกปรับอีกด้วยนะเธอ ปิดต�ำนานอูเบอร์เชียงใหม่ไปอย่างสงบ เอาจริงดูจะเป็นเรื่องที่หาทาง แก้ไขยากสักหน่อย เพราะถ้าแก้ก็ต้องไปแก้ที่กฎหมายเลย ไม่รู้เมื่อไรเหมือนกัน ที่เชียงใหม่ จะมีระบบขนส่งลักษณะนี้ มา ให้บริการแบบถูกกฎหมายสักที

12/สุขนิยม

STAY JOYFUL.

Sunday Brunch

THB 830 net per person

*Come 6 pay 5 Sunday, 11.30 am - 2.30 pm

FINE FEATURE FACEBOOK.COM/FINEDAEMAG

เส้นทางตามรอยพระบาท มหาราชของปวงไทย พระบาทสมเด็จพระปรมินทรมหาภูมิพลอดุลยเดช กษัตริย์รัชกาลที่ 9 แห่งราชวงศ์จักรี ผูส้ ร้างคุณปู การและทรงมีพระมหากรุณาธิคณ ุ อันล้นพ้น ทีก่ อ่ ร่างสร้างขึน้ ให้กบั ปวงชนชาวไทย ในทุกหมูเ่ หล่า เชียงใหม่เองก็เป็นหนึง่ ในพืน้ ทีท่ พี่ ระองค์ทรงห่วงใย และถือได้วา่ เป็นจังหวัดหนึง่ ในประเทศไทย ที่พระองค์ทรงเสด็จพระราชด�ำเนินมาบ่อยครั้ง และทุกครั้งที่พระองค์ทรงเสด็จ ก็มกั จะน�ำพาความเป็นอยูอ่ นั แสนร่มเย็น มิง่ ขวัญ ก�ำลังใจ รวมทัง้ คุณภาพชีวติ ทีด่ มี าให้ประชาชน ของพระองค์เสมอ เห็นได้จากโครงการส่วนพระองค์ต่างๆ ทั้งโครงการหลวง การแก้ไขปัญหาเรื่องที่ท�ำกิน การจัดการน�้ำ การส่งเสริมคุณภาพชีวิตของคนชนเผ่าและชาวเขาในที่ห่างไกล เพราะความรัก ที่พระองค์ทรงมีต่อคนเชียงใหม่มากมายอันหาที่สุดมิได้ เราไม่มีเหตุผลใดเลยแม้เพียงน้อยนิด ที่จะไม่รักพระองค์ การเสด็จสวรรคตของพระองค์จงึ น�ำพาความโศกเศร้าอันประมาณมิได้มาสูห่ วั ใจของคนไทย พระองค์ทรงเสด็จสู่สวรรคาลัย เสด็จกลับคืนสู่ฟากฟ้า ทิ้งผลงานและความเป็นอยู่ที่ดีขึ้น ของราษฎรเอาไว้มากมาย FINE DAE ฉบับนีจ้ งึ ได้รว่ มมือกับ การท่องเทีย่ วแห่งประเทศไทย (ททท.) ส�ำนักงานจังหวัดเชียงใหม่ น้อมร�ำลึกถึงพระมหากรุณาธิคุณของพระองค์ ด้วยการเดินตาม รอยพระบาท ไปยังสถานที่แห่งความทรงจ�ำที่พระองค์ทรงสร้างไว้ให้กับพวกเรา ด้วยเจตนารมณ์อันบริสุทธิ์ของเรา จึงอยากให้คุณลองท่องเที่ยวตามเส้นทางแห่ง ความผาสุกนี้สักครั้ง เพื่อจะได้เห็น ได้เรียนรู้ และได้สัมผัสกับทุกคุณงามความดี ที่พระองค์ ทรงสร้าง ดูแล และใส่พระทัย ยังความปลื้มปิติมาสู่ชาวเชียงใหม่เป็นล้นพ้น เชื่อเหลือเกินว่า พระองค์ยังคงทรงไม่ไปไหน เพราะพระองค์ยังคงสถิตอยู่ในดวงใจ ในน�้ำ ในป่า และเด่นชัดอยู่ใน จิตวิญญาณของคนไทยตลอดไปอย่างแน่นอน "It is through actions to carry on King Bhumibol's legacy that Thais can truly realise their pledge of unwavering affection to the monarchy."

His Majesty King Bhumibol Adulyadej was the unifying national leader who worked tirelessly to alleviate poverty and problems encountered Thai people all across the country. With his strong determination and his far sightedness, thousands of projects have been initiated and maintained to constantly bring changes, development and peace to his citizen. His wise counsel took the country out of several deadly turns, his fortitude and devotion to human development were an inspiration to all. His Majesty the King placed the monarchy in the hearts of Thai people, not just through his hard work and boundless care but also by reaching out to the poor and downtrodden, no matter where they were in Thailand. Images and video footage showing the highly revered King, who could have chosen to stay in his palaces, trekking on remote, rugged terrain or braving torrential downpours and flooding, are commonly seen and have become committed to most Thai people's memories.

His Majesty King Bhumibol’s selflessness, generosity and compassion will always be remembered. To honour the monarch, he will live in the hearts of our people forever as we would continue to follow in his footsteps and carry on his royal legacies.

Therefore, FINE DAE would like to take this opportunity to announce the royal initiatives undertaken in the northern province as well as His Majesty The King’s Development Projects that have brought tangible results and lasting innovations not just to his subjects but to the world, to commemorate the benevolence and the monarch's many contributions.

14/สุขนิยม

Pen : Yossoontorn

สุขนิยม /

15

FINE FEATURE FACEBOOK.COM/FINEDAEMAG

สถานี เกษตรหลวงอ่างขาง ไป อ.แม อาย สถานีเกษตรหลวง อ างขาง

1249

อ.ฝาง กม. 137

พิพิธภัณฑ โรงงานหลวงที่ ๑ (ฝาง)

ศูนย ฯ หนองเขียว ไป ศ

ูนย

ฯ แ

107

กน

บ.อรุโณทัย อย

โครงการพิเศษ สวนเกษตรเมืองงาย

1178

อ.เชียงดาว

ไป เมืองเชียงใหม

16/สุขนิยม

ศูนย ฯ ห วยลึก

ทิศเหนื อ

แยกเมืองงาย

โครงการหลวง ถือก�ำเนิดขึ้นครั้งแรกเมื่อปี พ.ศ.2512 ครั้งพระบาทสมเด็จ พระปรมิ น ทรมหาภู มิ พ ลอดุ ล ยเดช เสด็ จ แปรพระราชฐานมาทางภาคเหนื อ และได้ทอดพระเนตรเห็นความเป็นอยูข่ องประชาชนชาวเขาในช่วงเวลานัน้ ประสบกับ ความล�ำบากยากเข็ญ มีความยากจน ขาดคุณภาพชีวติ ทีด่ ี พระองค์ได้พระราชทาน พระราชทรัพย์สว่ นพระองค์กอ่ ตัง้ “โครงการหลวงพระบรมราชานุเคราะห์ชาวเขา” ขึน้ โดยมีวตั ถุประสงค์เพือ่ ช่วยเหลือชาวไทยภูเขา ลดการท�ำลายทรัพยากรธรรมชาติ ก�ำจัดการปลูกฝิ่น ฟื้นฟูและรักษาหน้าดิน ฟื้นฟูป่าเขาและต้นน�้ำล�ำธาร ส่งเสริม การปลูกพืชทดแทนฝิ่น ทดลองปลูกพืชเมืองหนาว นอกจากการส่งเสริมอาชีพ เกษตรแล้ว โครงการหลวงยังมีวตั ถุประสงค์ในการพัฒนาคุณภาพชีวติ ส่งเสริม งานวิจัยด้านวิชาการ และท�ำการตลาดเพื่อส่งเสริมการขายผลิตภัณฑ์ต่างๆ ของโครงการหลวงอีกด้วย โดยสถานีแรกที่เป็นที่รู้จัก และได้กลายมาเป็นหมุดหมายของนักท่องเที่ยว นั่นก็คือ สถานีเกษตรหลวงอ่างขาง ที่ถูกล้อมรอบไปด้วยสถานที่ท่องเที่ยว มากมาย ทัง้ สวนเฉลิมพระเกียรติ 80 ดอยอ่างขาง, พิพธิ ภัณฑ์โรงงานหลวงที่ 1, ดอยปู่หมื่น, ชุมชนจีนยูนนาน ที่บ้านยาง และอุทยานแห่งชาติฟ้าห่มปก การเดินทาง (ด้วยรถยนต์) จากตัวเมืองเชียงใหม่ ให้มงุ่ หน้าไปตามทางหลวงหมายเลข 107 ถึงแยกเมืองงาย เลี้ยวซ้ายสู่ทางหลวงหมายเลข 1178 ผ่านหมู่บ้านอรุโณทัย ขึ้นดอยอ่างขาง ระยะทาง 45 กิโลเมตรใช้เวลาในการเดินทางประมาณ 3 ชั่วโมง

สถานี เกษตรหลวงอินทนนท์ แวะเยี่ยมชมขุนเขาที่สูงที่สุดในประเทศไทย “ดอยอินทนนท์” ซึ่งเป็นอีกที่หนึ่งที่พระบาท สมเด็จพระปรมินทรมหาภูมิพลอดุลยเดช ได้เสด็จพระราชด�ำเนินมาพัฒนาพื้นที่แห่งนี้ โดยเริ่มด�ำเนินการตั้งแต่ปี พ.ศ. 2522 เพื่อช่วยเหลือชาวไทยภูเขาให้มีพื้นที่ท�ำกินทดแทน การปลูกฝิ่น ทั้งยังได้ให้ความรู้ทางด้านการเกษตรแผนใหม่ให้กับคนในพื้นที่ ส่งผลท�ำให้ ดอยอินทนนท์ เป็นแหล่งผลิตสินค้าทางการเกษตรหลากหลายชนิด ประชาชนมีฐานะและ ความเป็นอยู่ที่ดีขึ้น ภูเขา ป่าไม้ ต้นน�้ำ ล�ำธาร น�้ำตก รวมถึงทรัพยากรทางธรรมชาติ ทุกอย่างได้รับการดูแลรักษาจนอุดมสมบูรณ์ ทุกวันนี้สถานีเกษตรหลวงดอยอินทนนท์ กลายเป็นสถานที่รองรับนักท่องเที่ยวไปเรียบร้อยแล้ว นอกจากนี้ ดอยอินทนนท์ ยังมีสถานที่ท่องเที่ยวโดยรอบอีกจ�ำนวนมาก ทั้ง สวน 80 พรรษา ซึง่ จัดแสดงพันธุไ์ ม้ดอกเมืองหนาวนานาชนิด สวนหลวงสิรภิ มู ิ เป็นแหล่งรวบรวม พันธุ์เฟิร์นทั้งของไทยและต่างประเทศ โรงเรือนจัดแสดงพันธุ์ไม้ดอกไม้ประดับ จัดแสดง ไม้ดอกไม้ประดับชนิดต่างๆ โรงเรือนรวบรวมและจัดแสดงพืชกินสัตว์ โรงเรือนผักไฮโดร โพนิกส์ (Hydroponics) ใกล้กนั มีนำ�้ ตกวชิรธาร, ทางเดินศึกษาธรรมชาติกวิ่ แม่ปาน ชมซากุระ เมืองไทยที่ขุนวาง ที่อยู่ใกล้เคียงกัน ทั้งยังมีบริการที่พัก จุดกางเต็นท์ เหมาะอย่างยิ่ง ที่จะไปเที่ยว พร้อมๆ กับร่วมซาบซึ้งในพระมหากรุณาธิคุณของพระองค์

กิ่วแม ปาน ไป อ.แม แจ ม

พระมหาธาตุเจดีย ฯ จุดชมวิว 1088

พระตําหนักดอยผาตั้ง

ด านตรวจ 2 ตลาดม ง

สถานีเกษตรหลวง ดอยอินทนนท

นํ้าตกแม ยะ กม. 31 บ.แม กลางหลวง นาขั้นบันได นํ้าตกสิริธาร

ไป อ.ฮอด

นํ้าตกสิริภูมิ บ.ขุนกลาง หน วยวิจัยประมงฯ 1084

ลานกางเต็นท อุทยานฯ

1009 นํ้าตกวชิรธาร

การเดินทาง (ด้วยรถยนต์) จากตัวเมืองเชียงใหม่ ขับไปตามทางหลวงหมายเลข 108 เชียงใหม่ - ฮอด ผ่านอ�ำเภอ หางดง สันป่าตอง จอมทอง ถึงหลักกิโลเมตรที่ 57 ซึ่งอยู่ก่อนถึงตัวอ�ำเภอจอมทอง ประมาณ 1 กิโลเมตร จะมีทางแยกขวามือเข้าทางหลวงหมายเลข 1009 สายจอมทอง อินทนนท์

ยอดดอยอินทนนท

บ.ผาหมอน นาขั้นบันได

ด านตรวจอุทยานแห งชาติ

108

อ.จอมทอง

อ.สันป าตอง ไป เมืองเชียงใหม

FINE FEATURE FACEBOOK.COM/FINEDAEMAG

ศูนย์พั ฒนาโครงการหลวงหนองหอย นักท่องเที่ยวที่มาเยี่ยมเยียนเชียงใหม่ น่าจะรู้จักกับ “ม่อนแจ่ม” เป็นอย่างดี สถานที่ยอด นิยมที่ต้องขึ้นไปสูดอากาศบริสุทธิ์ พร้อมถ่ายรูปคู่กับดอกไม้สวยๆ บนนั้น แต่ทราบหรือ ไม่ว่า บริเวณใกล้เคียงกันมีอีกหนึ่งสถานที่ส�ำคัญ นั่นก็คือ ศูนย์พัฒนาโครงการหลวง หนองหอย ศูนย์พัฒนาโครงการหลวงหนองหอย ก่อตั้งขึ้นในปี พ.ศ. 2512 เมื่อครั้งที่พระบาท สมเด็จพระปรมินทรมหาภูมิพลอดุลยเดช เสด็จมาพบปะพูดคุยกับราษฎรที่หมู่บ้านหนอง หอย ทรงพบเห็นความเป็นอยู่ของราษฎรที่แร้นแค้น พระองค์จึงมีพระราชด�ำริให้มีการ ส่งเสริมอาชีพทางด้านการเกษตร ด้วยการแนะน�ำให้ปลูกพืชเศรษฐกิจที่ต้องปลูกในพื้นที่ สูง และต้องการอากาศเย็น หลายปีต่อมา สถานที่ดังกล่าวนี้กลายเป็นที่ดินท�ำกินอันอุดม สมบูรณ์ และสร้างให้โครงการหลวงหนองหอยกลายเป็นอีกหนึ่งสถานที่ที่ดึงดูดนักท่อง เที่ยวให้เข้ามาเยี่ยมชมความงามอีกด้วย ภายในโครงการฯ มีสถานีวิจัยพัฒนาพืชผัก โครงการหลวงและแปลงผักแบบขั้นบันได มีร้านอาหาร และที่พักบริเวณม่อนแจ่ม และใน บริเวณใกล้เคียงกันนั้น ยังมีสวนพฤกษศาสตร์สมเด็จพระนางเจ้าสิริกิติ์ ที่มีขนาดพื้นที่ กว่า 3,500 ไร่ ให้เข้าไปศึกษาพันธุ์ไม้นานาชนิดอีกด้วย การเดินทาง (ด้วยรถยนต์) จากตัวเมืองเชียงใหม่ ใช้ทางหลวงหมายเลขที่ 107 สายเชียงใหม่ - แม่รมิ แล้วเลีย้ วซ้าย ไปตามเส้นทางหลวงหมายเลข 1096 มีป้ายศูนย์ทางด้านขวาขึ้นไปอีก 6 กิโลเมตร รวม ระยะทาง 39 กิโลเมตร ใช้เวลาในการเดินทางประมาณ 45 นาทีเท่านั้น เส้นทางเดียวกับ ทางไปม่อนแจ่ม

18/สุขนิยม

ม อนแจ ม

แปลงผัก Hydroponic

ทิศเหนื อ

สวนเอเดน

ไป อ.แม แตง

ศูนย พัฒนาโครงการหลวง หนองหอย

ต.สันโป ง ต.ริมเหนือ

107 กม. 15 ไป อ.สะเมิง

1096

โป งแยง บ.ผากก

สวนพฤกษศาสตร สมเด็จพระนางเจ าสิริกิติ์

ไป เมืองเชียงใหม

ศูนย์พั ฒนาโครงการหลวงตี นตก ไป จ.เชียงราย ทิศเหนื อ

118

กม. 42

แยกบ านโป ง ไป เมืองเชียงใหม

ศูนย ฯ ห วยฮ องไคร

นํ้าพุร อน ดอยสะเก็ต

ศูนย ฯ ป าเมี่ยง

1252 ไป จ.ลําปาง

กรมป าไม 1317 บ.ห วยแก ว

ไป เมืองเชียงใหม

อ.แม ออน

ศูนย พัฒนาโครงการหลวง ตีนตก ที่พักตีนตก

บ.แม กําปอง

คนที่รักรสชาติเข้มข้น และหอมอันเป็นเอกลักษณ์ของกาแฟ ต้องมาเที่ยวชมศูนย์พัฒนา โครงการหลวงแห่งนี้ เพราะถือได้วา่ เป็นแหล่งผลิตกาแฟอาราบิกา้ คุณภาพดีของโครงการ หลวง ความสวยงามของพื้นที่ยังถูกล้อมรอบด้วยธรรมชาติป่าไม้และล�ำน�้ำจากน�้ำตก มีโรงไฟฟ้าพลังน�้ำโครงการหลวงแห่งแรกและชุมชนคนเมืองมีชื่อเสียงในด้านการจัดการ ท่องเทีย่ วโดยชุมชน อย่าง “บ้านแม่กำ� ปอง” ตัง้ อยูใ่ นบริเวณใกล้กนั ซึง่ หมูบ่ า้ นแม่กำ� ปอง เป็นที่รู้จักกัน ด้วยการจัดการการท่องเที่ยว และการพัฒนาชุมชนให้เกิดการท่องเที่ยว ที่ยั่งยืน จนสามารถท�ำให้การมาพัก Home Stay ที่นี่ติดอับดับ 1 ใน 10 ของประเทศไทย นักท่องเที่ยวจะได้ชมความงามริมสายน�้ำใส ให้อาหารปลา ชมสวนกาแฟใต้ร่มเงาต้นไม้ พร้อมเลือกซื้อสินค้าโครงการหลวงในราคาที่ถูกเพราะอยู่ในแหล่งผลิต จะซื้อใช้เองก็ได้ หรือจะซื้อเป็นของฝากก็รับรองได้เลยว่าต้องถูกใจผู้รับอย่างแน่นอน ในเส้นทางเดียวกันนี้ ยังมีอีกหนึ่งสถานที่ที่น่าสนใจ นั่นก็คือ “โครงการศูนย์ศึกษา พัฒนาห้วยฮ่องไคร้ อันเนื่องมาจากพระราชด�ำริ” ศูนย์นี้ก่อตั้งขึ้นในปี พ.ศ. 2525 โดย พระราชด�ำริของพระบาทสมเด็จพระปรมินทรมหาภูมิพลอดุลยเดช ที่มีพระราชประสงค์ ให้เป็นศูนย์กลางในการศึกษาทดลองทางด้านการเกษตรที่เหมาะสมกับพื้นที่ภาคเหนือ และ เผยแพร่แก่ราษฎรให้สามารถน�ำไปปฏิบัติได้ด้วยตัวเอง ทั้งยังได้พระราชทานพระราชด�ำริ ให้จดั ตัง้ ศูนย์ศกึ ษาพัฒนาห้วยฮ่องไคร้ บนพืน้ ทีโ่ ครงการ 8,500 ไร่เพือ่ เป็นศูนย์กลางใน การทดลองศึกษาวิจยั หารูปแบบการพัฒนาต่างๆ โดยให้ศนู ย์ศกึ ษาการพัฒนา ท�ำหน้าที่ เสมือน “พิพิธภัณฑ์ธรรมชาติที่มีชีวิต” ให้ประชาชนเข้าไปเรียนรู้และน�ำไปปฏิบัติได้อีกด้วย

ไป แม ทาเหนือ

การเดินทาง (ด้วยรถยนต์) ศูนย์พัฒนาโครงการหลวงตีนตก จากตัวเมืองเชียงใหม่ใช้เส้นทาง สายดอนจั่น อ�ำเภอแม่ออน ผ่านน�้ำพุร้อนสันก�ำแพงไปถึงแยกห้วยแก้วเลี้ยวขวาไปจนถึงที่ท�ำการศูนย์ รวมระยะทาง 55 กิโลเมตร โครงการศูนย์ศึกษาพัฒนาห้วยฮ่องไคร้ อันเนื่องมาจากพระราชด�ำริ จากตัวเมือง เชียงใหม่ใช้เส้นทางหลวงหมายเลข 118 ผ่านอ�ำเภอดอยสะเก็ด กม.ที่ 27 เลี้ยวขวาผ่าน บ้านโป่งกุม่ แม่ตาดิน ถึงแยกห้วยแก้วเลีย้ วขวาไปจนถึงทีท่ ำ� การศูนย์ ระยะทาง 43 กิโลเมตร ทางคดเคี้ยวควรขับขี่ด้วยความระมัดระวัง

ขอขอบคุณภาพสวยๆ ส่วนหนึ่งจากการท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย (ททท.) ส�ำนักงานจังหวัดเชียงใหม่ และเพื่อเป็นการตอกย�้ำเส้นทางตามรอยพระบาท ซึ่งเชียงใหม่เองก็ยังมีอีกหลายเส้นทางที่ ควรค่าแก่การไปสัมผัส การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย (ททท.) ส�ำนักงานจังหวัดเชียงใหม่ จึงได้มีการจัดพิมพ์หนังสือพิเศษขึ้นในชื่อ “ชวนกันแอ่วดอย ตามรอยพ่อหลวง 9 เส้นทาง @ เชียงใหม่” ขึ้นเพื่อ แจกฟรีให้กับผู้ที่สนใจ โดยสอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับหนังสือเล่มพิเศษดังกล่าวนี้ ได้ที่โทร. 0 5324 8604 – 5 หรือ www.tourismchiangmai.org สุขนิยม /

19

FINE BIZ

Pen : Yossoontorn Lens : Banana

FACEBOOK.COM/FINEDAEMAG

Kam Phaeng Kaew by Chef Tutu ความใหม่เอี่ยมของรสชาติอาหารที่ก�ำแพงแก้ว

ถ้าเรามีความศรัทธาที่จะท�ำอะไรก็ตามแต่ ผลลัพธ์ที่ออกมาย่อมมีคุณภาพแน่นอน ค�ำพูดนี้ดู จะมีน�้ำหนักขึ้นเมื่อผมได้มีโอกาสมาชิมอาหารอร่อยในร้าน “ก�ำแพงแก้ว บาย เชฟตู” เพราะ ในขณะที่ก�ำลังเพลินกับรสชาติอาหารทั้งพล่าแซลมอน อาหารไทยโบราณหาทานยากอย่าง แตงโมปลาแห้ง หรือแม้กระทั่งเมนูที่ผมเพิ่งจะได้ยินชื่อเป็นครั้งแรกอย่าง เนื้อพุ่งหลาว ซึ่ง เป็น Signature Dish ของร้านนี้ เชฟตู – ประภัสสร ณ เชียงใหม่ ก็เดินออกมาพูดคุยกับ เรา เป็นการเพิ่มเติมเสน่ห์ของรสชาติอาหาร ให้เราได้รู้จักที่มาที่ไปของธุรกิจนี้ไปพร้อมๆ กับ อิ่มอร่อยกับรสชาติของเมนูที่เชฟท�ำให้เราชิม เชฟตู – ประภัสสร ณ เชียงใหม่ ปัจจุบันรับหน้าที่เป็นทั้งเชฟเจ้าของร้านก�ำแพงแก้ว บาย เชฟตู เป็น Food Consultant และยังท�ำ Catering ออกบริการความอร่อยนอกพื้นที่ ตามงานต่างๆ อีกด้วย และที่มาที่ไปทั้งหมดที่ท�ำให้เชฟกลายมาเป็นที่รู้จักในสายธุรกิจอาหาร จะเป็นอย่างไร เชฟตูเริ่มต้นเล่าให้เราฟังว่า “ผมเป็นคนชอบท�ำอาหารมาตั้งนานแล้วครับ แต่เริ่ม จริงจังก็ตอนที่ไปอยู่ ซิดนีย์ ประเทศออสเตรเลีย เริ่มต้นเป็นเชฟเทปันยากิก่อน ท�ำอาหาร แล้วเสิร์ฟให้ลูกค้าที่รออยู่หน้าเตาเลย รู้ตัวช่วงนั้นว่าเราชอบท�ำอาหาร แล้วก็สนุกกับการ ได้พูดคุยกับลูกค้าด้วย หลังจากนั้นก็ย้ายไปช่วยเพื่อนท�ำร้านอาหารที่อเมริกาอยู่ประมาณ 2 ปีครับ ได้ครีเอทอาหารเมนูใหม่ๆ ทั้งยังท�ำหน้าที่เกือบทุกอย่างในร้านเลย มันจึงท�ำให้เรา รู้จักระบบของร้านอาหารมากขึ้น เลยเอาความรู้จากตรงนั้นมาเปิดที่ไทย” หลังจากเก็บเกี่ยวประสบการณ์การท�ำอาหารจากต่างประเทศมาหลายปี ในที่สุดเชฟตู ก็กลับมาประเทศไทย และตัดสินใจเปิดร้านอาหารร้านแรกในชีวิตที่ชื่อ “Food for you” โดย รับหน้าที่ทุกอย่างของร้าน เพราะอยากให้ลูกค้าได้รับประสบการณ์ที่ดีที่สุดนั่นเอง “ผมกลับ มาเปิดร้าน Food for you ช่วงปี 2002 ครับ อยากเปิดร้านให้คนมาชิม เลยเลือกเปิดร้าน ที่บ้าน มีโต๊ะจ�ำกัด ซึ่งถ้าใครจะมาใช้บริการก็จะต้องโทรมาจองโต๊ะไว้ก่อน จนเกิดเป็นกระแส ปากต่อปากของลูกค้า ร้านก็เลยเป็นทีร่ จู้ กั เรือ่ ยๆ ก่อนจะขยับร้านมาเป็น ก�ำแพงแก้ว บายเชฟตู ในที่สุดครับ” เชฟเล่าให้เราฟัง เมนูเด็ดของที่ร้านนี้ เชฟบอกกับเราว่าส่วนใหญ่จะเป็นอาหารไทย ที่ผสมผสานกับกลิ่น อายความเป็นฟิวชั่น นอกจากนี้ยังมีแนวอาหารอื่นๆ อย่างเช่นอาหารจีน อาหารญี่ปุ่น รวม ถึงอาหารฝั่งตะวันตกให้ได้ชิมกันด้วย แต่สเน่ห์อีกหนึ่งอย่างของที่นี่ คือคุณจะได้มีโอกาสชิม อาหารไทย โบราณที่หาชิมได้ยากในปัจจุบัน ทั้งแตงโมปลาแห้ง ที่สามารถเติมความสดชื่นให้

20/สุขนิยม

กับคุณได้อย่างดี หรือเมนูเนื้อพุ่งหลาวที่กรรมวิธีปรุงละเอียดซับซ้อน ให้รสชาติกลมกล่อม ที่คนรักเนื้อยกให้เป็นจานเด็ดของร้านไปตามๆ กัน และมั่นใจได้เลยว่าทุกจานที่ออกมาจาก ครัวของเชฟตูมีคุณภาพอย่างแน่นอน “ผมมองว่าลูกค้าจะมีเวลาอยู่กับอาหารนานกว่าเรา เรามีหน้าที่ปรุงแล้วให้เขาไปชิม เขามีเวลาพิจารณา มีเวลาชิม สัมผัสรายละเอียดต่างๆ ได้ เยอะกว่าเรามากนัก ผมเลยต้องละเอียด และสนใจในส่วนประกอบเล็กๆ น้อยๆ มากเป็น พิเศษ ผมเชื่อว่าการท�ำอาหารไม่เหมือนการตัดเสื้อที่จะแก้ไขได้หากลูกค้าไม่พอใจ มันเป็นเรื่อง ความละเอียดอ่อน เป็นสิ่งของที่ลูกค้าต้องกิน เพราะฉะนั้นทุกจานของผมจึงต้องตั้งใจท�ำ ให้ดีที่สุดครับ” เชฟตูกล่าว และด้วยความใส่ใจ และรักในงานนี้ เลยส่งผลให้เชฟได้รับความไว้วางใจให้ท�ำงานส�ำคัญๆ อาทิ เป็นวิทยากรสอนท�ำอาหารให้กับคณะเอกอัครราชทูต และข้าราชการระดับสูงของ กระทรวงการต่างประเทศ เป็นที่ปรึกษาเกี่ยวกับธุรกิจอาหาร รับหน้าที่เป็น Catering ส่งตรง อาหารอร่อย และคุณภาพสูงตามงานต่างๆ และล่าสุดกับการเป็นเชฟเจ้าของร้าน ก�ำแพง แก้ว บาย เชฟตู เพิ่มเข้ามาอีกหนึ่งต�ำแหน่ง ใครอยากพิสูจน์รสชาติที่มาพร้อมกับความใส่ใจ ที่แตกต่าง สามารถแวะเวียนไปชิมกันได้แล้ว บริเวณพิพิธภัณฑ์ศิลปะร่วมสมัยใหม่เอี่ยม ถนน สันก�ำแพงนี่เอง While traditional Thai restaurants abound in Chiang Mai, finding any to dine in style in can be a tougher chore. Not only does Kam Phaeng Kaew by Chef Tutu serves up the finest country’s long forgotten dishes, it also does so with some incredible twists on age old recipes, without sacrificing anything to authenticity. The interior of the restaurant is plush and intimate, with plenty of contemporary decor and oozing ambience accompanying the ancient and rare Thai royal food as well as a variety of delicacies, that were quite popular in the old days. Master Chef and Food Consultant Khun Prapatsorn Na Chiengmai or Chef Tu will be your guide through this journey back in time as he prepares and astonishes diners with the tempting secrets of these recipes to perfection on your table.

Kam Phaeng Kaew by Chef Tutu – ก�ำแพงแก้ว บาย เชฟตู 122 ม.7 ต. ต้นเปา อ. สันก�ำแพง จ. เชียงใหม่ 50300 โทร : 09 9629 9164

e L unch Tim me Dinner Ti

FINE PEOPLE

Pen : Yossoontorn Lens : Banana

FACEBOOK.COM/FINEDAEMAG

ธ เสด็จสู่ฟากฟ้าสุราลัย พสกนิกรชาวเชียงใหม่น้อมร�ำลึก

ทุกอย่างมันผ่านไปด้วยดีขนาดนี้ ก็เพราะความร่วมมือของทุกคน พรชัย จิตรนวเสถียร

หลังข่าวการเสด็จสวรรคตของพระบาทสมเด็จพระปรมินทร มหาภูมิพลอดุลยเดช ได้แพร่สะพัดออกไป ประชาชนทุกหมู่ เหล่าในประเทศไทย ก็ถูกปกคลุมไปด้วยความเศร้าโศกโศกา และรับรู้ได้ถึงความสูญเสียครั้งยิ่งใหญ่ที่สุดในประวัติศาสตร์ ของประเทศไปพร้อมๆ กัน สิง่ ทีใ่ นหลวงรัชกาลที่ 9 ทรงสร้าง ไว้ให้กับประเทศไทย เป็นพระมหากรุณาธิคุณอันหาที่สุดมิได้ คนไทยจึงใช้ช่วงเวลาแห่งความโศกเศร้านี้ ส่งต่อความรู้สึก ผ่านกิจกรรมต่างๆ และหนึ่งในกิจกรรมที่จัดได้ว่ายิ่งใหญ่ ที่สุดงานหนึ่งนั่นก็คือ การรวมพลังกันของทั้งคนไทย และ คนต่างชาติที่อาศัยอยู่ในประเทศไทย ช่วยกันขับเคลื่อนจน เกิดงาน “ธ เสด็จสู่ฟากฟ้าสุธาลัย พสกนิกรชาวเชียงใหม่ น้อมร�ำลึก” อย่างที่เราได้มีโอกาสเห็นกัน ทุกงาน ทุกกิจกรรมย่อมมีคนเบื้องหลัง ผู้ผลักดันให้ เกิ ด ขึ้ น เช่ น เดี ย วกั บ งานนี้ ที่ เ กิ ด ขึ้ น จากเจตนาอั น บริ สุ ท ธิ์ ของคุณพรชัย จิตรนวเสถียร ประธานสภาอุตสาหกรรม การท่องเที่ยวจังหวัดเชียงใหม่ ซึ่งรับหน้าที่เป็นประธานคณะ กรรมการการจัดกิจกรรม “ธ เสด็จสู่ฟากฟ้าสุธาลัย พสก นิกรชาวเชียงใหม่น้อมร�ำลึก” บริเวณข่วงประตู่ทาแพ จังหวัด เชียงใหม่ ในวันที่ 29 - 31 ตุลาคม 2559 ที่ผ่านมา ซึ่งเป็น ตัวกลางในการประสานงาน เพื่อประกาศให้คนทั้งโลกรู้ว่า ชาวเชียงใหม่รักและเทิดทูนพระองค์มากเพียงใด “ช่วงแรกทีม่ ขี า่ วการเสด็จสวรรคตของในหลวง รัชกาลที่ 9 เราเกิดภาวะช็อกกันทั้งประเทศ พอทุกอย่างมันชัดเจนมากขึ้น ประมาณ 3 - 4 วันให้หลัง ก็มีองค์กรต่างๆ รวมถึงประชาชน เริ่มมีกิจกรรมถวายความอาลัยต่อความสูญเสียในครั้งนี้ บางกลุ่มก็ท�ำตามศาสนาของตัวเอง ผมก็เลยคิดว่าอยากจะ

22/สุขนิยม

จัดกิจกรรมอะไรสักอย่างขึน้ มา ทีใ่ ห้ประชาชนทุกคน ทุกศาสนา และทุกเชื้อชาติมาร่วมด้วยกันได้ เพราะเชียงใหม่เองก็เป็น จังหวัดหนึ่งที่ได้รับพระมหากรุณาธิคุณอย่างหาที่สุดมิได้ จากพระองค์ ห ลายต่ อ หลายครั้ ง ดู ไ ด้ จ ากการเสด็ จ พระราชด�ำเนินเยือนจังหวัดเชียงใหม่บ่อย มีโครงการหลวง โครงการตามพระราชด�ำริ รวมถึงงานต่างๆ ของพระองค์ ก็มาเปลี่ยนแปลงให้เชียงใหม่ดีขึ้นได้อย่างทุกวันนี้ เพราะเหตุนี้ ผมเลยปรึ ก ษากั บ ที ม งาน รวมทั้ ง กลุ ่ ม ผู ้ ป ระกอบการ หลายๆ คนว่ามีความต้องการจะจัดงานแสดงความอาลัยและ ความจงรักภักดีขึ้น และต้องการให้งานนี้เป็นงานที่ทุกคน สามารถเข้าร่วมได้ครับ” คุณพรชัย เล่าถึงที่มาที่ไปของงาน ดังกล่าวให้เราฟัง ด้วยพลังแห่งความจงรักภักดี งานดังกล่าวนี้จึงกลาย เป็นงานสุดยิ่งใหญ่อีกหนึ่งงาน ที่เกิดขึ้นจากแรงพลังภาค ประชาชนแบบเต็มรูปแบบ ได้รับการสนับสนุนที่ดีจากองค์กร เอกชน บริษัท ส�ำนักงาน หรือแม้กระทั่งประชาชนที่อยู่ใน เชียงใหม่เป็นจ�ำนวนมาก และจากตัวเลขพบว่า มีคนเข้าร่วม งานดังกล่าวนี้ถึงวันละกว่า 10,000 คนเลยทีเดียว คุณพรชัย เล่าต่ออีกกว่า “เราอยากให้ใครก็ตามที่ต้องการร่วมงาน สามารถมาได้เลย เพราะฉะนั้นสถานที่จัดงานเลยเลือกจัดที่ บริเวณข่วงประตูท่าแพครับ เราท�ำทุกอย่างกันเต็มที่มากๆ ในระยะเวลาที่จ�ำกัด เลื่อนการจัดกิจกรรมจากสัปดาห์แรก เพราะอยากให้งานออกมาสมบูรณ์แบบ และสมพระเกียรติ ที่สุดเท่าที่จะท�ำได้ โดยได้รับความร่วมมือที่ดีมากๆ จากสมาคม บริษัท หรือเจ้าขององค์กรหลายสิบหน่วยงาน ที่มาช่วยให้ งานนี้ส�ำเร็จไปได้ด้วยดี ผมเป็นเพียงตัวแทน หรือเป็นตัว

กลางเล็กๆ ที่ท�ำงานนี้ ซึ่งทุกอย่างมันผ่านไปด้วยดีขนาดนี้ ก็เพราะความร่วมมือของทุกคน เพราะเรารู้สึกได้ถึงความ สูญเสียเหมือนๆ กัน” ภาพที่ถูกจารึกไว้ในวันนั้น แสงเทียนนับพันนับหมื่นดวง ที่มารวมตัวกัน คลื่นประชาชนหลั่งไหลมาแสดงความอาลัย อย่างต่อเนือ่ ง ผมว่าตอนนีม้ นั ได้กลายเป็นภาพประวัตศิ าสตร์ อีกหน้าหนึง่ ของประเทศไทย และของเชียงใหม่เป็นทีเ่ รียบร้อยแล้ว พระมหากรุณาธิคุณของพระองค์ที่มีต่อจังหวัดนี้ยิ่งใหญ่ และไม่สามารถประมาณค่าได้เลยจริงๆ Chiang Mai pours out its love for the late King In Remembrance of H.M. The King Candle Light Vigils event to mourn the passing of the late King His Majesty Bhumibol Adulyadej was held on 29-31 October 2016 with hundreds of thousands of Chiang Mai locals and visitors occupied Thapae Gate and attend to pay their respects and light a candle to express their love for His Majesty King Bhumibol Adulyadej.

The heartfelt moment will leave a lasting impression on us and people worldwide.

We would like to take this opportunity to express our gratitude and appreciation for the support and assistance of Khun Pornchai Jitnawasatian, president of the Chiang Mai Tourism Business Association and all the behind the scenes helps for providing everything. This historic event would not have been possible without your time, dedication and support.

It was thankful that this auspicious event was held, so that Chiang Mai people together can express our unity and came here to show the world how much we love and revere our King. The King will hear and see this.

A wonderful night! On the last day of 31st December 2016 welcome 2017 in classic French style with a Gala Dinner on New Year’s Countdown with the finest set menu prepared by our professional chefs. In a romantic setting sit and enjoy gentle background music played by our musicians. A Glass of Champagne is prepared for you as you immerse yourselves in a romantic atmosphere. Give a rousing welcome to 2017 as a spectacular fireworks display fills the sky over the garden.

Help us to send your own lanterns into the sky. The celebrations will be followed by complimentary lucky draw prizes.

24th - 25th December 2016 Amuse Bouche | Duo Fine de Claire Oysters | White Truffle Soup | Pan Fried Foie Gras served with Peach Sauce & Figs | Sherbet | Roasted Christmas Turkey and stuffing served with Port wine & Cranberry sauce Or Steamed Red Mullet with Asparagus Sauce Or Australian Venison served with Horseradish Sauce Or Angus Tenderloin served with Black Truffle Sauce | Christmas pudding with Cognac Sauce Or Wild Berries Panna Cotta | Coffee or Tea Petit fours

Price : 3,000 THB per person Plus 10% Service Charge and Applicable Government Tax)

The Celebration is accompanied by live Musicians.

Complimentary: Chocolate Set

31th December 2016 & 1st January 2017 Amuse Bouche | Poached Egg topped with Oscietra Caviar | Foie Gras Terrine | King's Royal Project Bresse Chicken Consommé | Langoustines Salad | Sherbet | Steamed Maine Lobster & Saffron Risotto Pronto Or Baked Filet of Monkfish served with Wild Mushrooms Sauce Or Confit de Canard Or Roasted Wagyu Striplion served with Béarnaise & Red Wine Brown Sauce | Poached Pear with Camembert Cheese | Coffee or Tea Petit fours

Price : 3,500 THB per person Plus 10% Service Charge and Applicable Government Tax)

A Complimentary glass of champagne at the river bar after dinner Lucky Draw prizes and live music will give a Rousing welcome to 2017 As Fireworks fill the sky over the garden

ภัตตาคารอาหารฝรั่งเศส เลอ ค อก ดอร - Le Coq d'Or Restaurant 11 Kohklang Rd., Tambol Nong Hoi, Amphur Muang, Chiang Mai 50000 Tel: 0 5314 1555, 0 5380 1501, 08 9888 9339 For Taxi: ภัตตาคารอาหารฝรั่งเศส เลอ ค อก ดอร ถ.เกาะกลาง ใกล โรงแรมฮอลิเดย อินน www.facebook.com/Lecoqdorchiangmai E-mail: lecoqdor.cnx@gmail.com Fax: 0 5314 0418 www.lecoqdorrestaurant.com

FINE DINE

Pen : Yossoontorn Lens : Banana

FACEBOOK.COM/FINEDAEMAG

Buristro Bar & Cafe

ความสดใหม่ของรสชาติอาหาร ใจกลางเชียงใหม่

ผมเชื่อว่าร้านอาหารในฝันส�ำหรับใครหลายคน จะต้องเป็นร้านที่ครบครันตั้งแต่เรื่องท�ำเลที่ เดินทางสะดวก ความอร่อยจากวัตถุดิบคุณภาพและเชฟมืออาชีพ ที่ส�ำคัญ ราคายังต้อง สบายกระเป๋าอีกด้วย แต่ขา่ วดีกค็ อื ความฝันของคุณเกิดขึน้ จริงแล้ว ที่ Buristro Bar & Cafe จาก Burisiri Hotel โรงแรมสวยๆ บนถนนสิริมังคลาจารย์ ซึ่งมีครบทุกคุณสมบัติที่ หลายคนใฝ่ฝัน ทั้งยังพร้อมสุดๆ ที่จะมอบความอิ่มอร่อยรูปแบบใหม่ ภายใต้บรรยากาศ สไตล์โมเดิร์นโคโลเนียลสุดชิค อย่างที่บอกไปแล้วว่าที่นี่จัดเต็มให้คุณครบทุกความต้องการ บนพื้นฐานของการบริการ ที่เหนือระดับ ท่ามกลางบรรยากาศสบายๆ ของโรงแรม จะนั่งชิลล์ๆ มองผู้คนที่สัญจร ไปมาบริเวณหน้าห้องอาหารก็ได้อารมณ์ไปอีกแบบ และพิเศษขึ้นไปอีก เพราะคุณสามารถมา ใช้บริการห้องอาหารแห่งนีไ้ ด้ทงั้ วัน ไม่วา่ จะมาอิม่ มือ้ ง่ายๆ กับเครือ่ งดืม่ คุณภาพ ทัง้ กาแฟสด ชา ขนม ในช่วงกลางวัน หรือจะมาอิ่มแบบหนักๆ กับมื้อใหญ่พร้อมคนรู้ใจหรือครอบครัว ในมื้อเย็นก็ได้เช่นเดียวกัน Buristro Bar & Cafe ถูกตกแต่งให้โล่ง โปร่งและสบาย โดยไม่ตอ้ งอาศัยเครือ่ งปรับอากาศ ยิ่งตอนนี้เชียงใหม่ก�ำลังมีลมเย็นๆ พัดผ่านมา รับรองได้ว่าทุกมื้อที่เกิดขึ้นจะต้องเป็นมื้อ แห่งความประทับใจของคุณอย่างแน่นอน โดยวันนี้จะขอแนะน�ำ 2 จานอร่อย ให้คุณได้ตาม ไปชิม เริ่มต้นจานแรกด้วย Grill Ocean Trout Steak สเต็กปลาเทร้าท์ผัดต้นกระเทียม ผักโขม เมนูปลาที่สั่งปลาสดๆ จากนอร์เวย์ โดยไม่ผ่านกระบวนการแช่แข็งให้เสียรสชาติ ซึ่งขอบอกเลยว่าปลาเทร้าท์สดๆ นี่หาทานได้ยากมากในเชียงใหม่ ซึ่งกว่าจะได้เมนูสุดละมุนนี้ ต้องผ่านการปรุงอย่างพิถีพิถันอยู่หลายขั้นตอน เนื้อปลานุ่มและหวานมากๆ แนะน�ำให้บีบ น�้ำมะนาวสดเพิ่มรสชาติอีกนิดก็ลงตัวแล้ว หมดจานปลา ต่อกันที่จานผักกับ Corned Beef Quesadilla Arugula Feta Salad สลัดคอร์นบีฟรสชาติแปลกใหม่ ลักษณะคล้ายกับพิซซ่าแบบเม็กซิกัน แต่มีหลายชั้นและหลาย รสชาติกว่า เนื้อถูกหมักก่อนจะน�ำไปผ่านกรรมวิธี Sous Vide จนนุ่ม เสิร์ฟคู่กับเครื่องเคียง ทั้งแตงกวาดอง ชีสนมแพะ แป้งตอติญ่า ขิงดอง และผักสลัดสดกรอบ ความพิเศษคือ น�้ำสลัด Honey Ginger Balsamic ให้รสที่หอมหวานจากน�้ำผึ้ง ซึ่งทั้งสองจานนี้ถือเป็นคู่ เมนูที่เชฟกิติภูมิ อาดนนท์ลา Head Chef ผู้มีประสบการณ์การท�ำอาหารกว่า 10 ปี ภูมิใจ น�ำเสนอเป็นอย่างยิ่ง Buristro Bar & Cafe เปิดให้บริการแบบเต็มรูปแบบแล้ววันนี้ จะอิ่มอร่อยกับอาหารทั้งมื้อ กลางวันและดินเนอร์ พร้อมทั้งคาเฟ่ในบรรยากาศอันเหนือระดับก็สามารถเริ่มต้นได้ตั้งแต่ เวลา 7 โมงเช้าเลยทีเดียว เอาเป็นว่า ไม่วา่ คุณต้องการเติมเต็มประสบการณ์ทางรสชาติในช่วง เวลาไหน ที่นี่ก็พร้อมให้บริการอย่างแน่นอน Buristro Bar & Cafe is the brand spanking new brasserie with an extremely knowledgeable staff, located in the neighborhood "Burisiri Hotel." The spacious facade features high arched windows, which flood the minimal and "silent" interior with natural light, plus their white-painted walls to emphasise the grandeur of the space. But it is not just the decor that sets Buristro apart. The food is extremely rich, with a WOW menu. Standouts include the Grill Ocean Trout Steak , a heavenly fresh trout imported from Norway and the Corned Beef Quesadilla Arugula Feta Salad, which is thick with the flavor of Honey Ginger Balsamic Dressing. Additionally, many more are also a common favorites. Yes, coffee is served here, but the atmosphere, location, and sumptuous meals are well worth the splurge and make reservations, as you won't be alone.

24/สุขนิยม

Buristro Bar & Cafe 1 ถนนสิริมังคลาจารย์ ซอย 9 ต. สุเทพ อ.เมือง จ.เชียงใหม่ Tel : 0 5321 7832 | www.burisihotel.com | Facebook : Buri Siri Hotel

NOW OPEN!!

บุริสโตร ห องอาหารใหม ล าสุดย านนิมมานเหมินท ครบทุกรสชาติอาหารนานาชาติ

ในบรรยากาศอันแสนอบอุ น การันตีคุณภาพ และรสชาติอาหาร ในราคาสบายกระเป า โดยเชฟผู มากประสบการณ เป ดให คุณได ดื่มดํ่ารสชาติที่เหนือระดับแล ววันนี้

1 Sirimangkalajarn Rd., Lane 9, Suthep, Muang, Chiang Mai 50200, Thailand.

Tel : 0 5321 7832 - 3 Fax : 0 5321 7834 Email : reservation@burisirihotel.com www.burisirihotel.com

Crepe | Cheese Tart

COOK WITH LOVE BAKERY

สาขามีโชคพลาซ า (หน าทางเข าริมป ง) เป ดทุกวัน ตั้งแต เวลา 10:30 - 20:30 น. : 08 5355 3966 : Cook With Love Bakery มีโชค พลาซ า เชียงใหม : CWL03

FINE DINE

Pen : Yossoontorn & Frank Dolp Lens : Banana

FACEBOOK.COM/FINEDAEMAG

Cafe de Parc อาหารโฮมเมดแสนอร่อย ในสวนสวย อาหารอร่อยในบรรยากาศดีๆ น่าจะเป็นอีกหนึ่งมื้ออาหารสุดพิเศษของคุณแน่ๆ วันนี้เลยจะพาไปท�ำความ รู้จักกับร้าน Cafe de Parc อีกหนึ่งร้านอาหารสไตล์โฮมเมด ที่รายล้อมไปด้วยบรรยากาศของความร่มรื่น ในสวนสวย นั่งรับลมเย็นๆ พร้อมกับชิมอาหารคุณภาพหลากหลายรสชาติ มากันเป็นครอบครัว หรือจะมา กับคนรู้ใจก็ได้เหมือนกัน ถ้าให้จำ� กัดความร้าน Cafe de Parc คงเป็นร้านอาหารทีท่ ำ� อาหารในสไตล์โฮมเมด ท�ำสดกันจานต่อจาน ตามออร์เดอร์ ใช้อาหารสดเป็นวัตถุดบิ หลัก ไส้กรอกโฮมเมดท�ำเอง คุณจึงมัน่ ใจได้วา่ ทุกอย่างทีน่ อี่ ร่อย และได้คุณภาพอย่างแน่นอน เริ่มต้นมื้อด้วยเมนูรสชาติเข้มข้น สลัดหอยเชลล์อบชีส จานนี้ต้องทาน ตอนร้อนๆ จะฟินเป็นทีส่ ดุ เพราะเนือ้ หอยเชลล์จะเข้ากันได้ดมี ากๆ กับความเข้มข้นของชีสเยิม้ ๆ เรียกน�ำ้ ย่อย ได้อย่างดีจริงๆ รองท้องกันต่อด้วย นาโชสุพรีม ลักษณะภายนอกจะคล้ายกับพิซซ่า แต่มขี นาดเล็กกว่า และ ต้องบอกเลยว่า รสชาติจดั เต็มกว่ามากๆ นอกจากนีย้ งั มี แองเจิล้ แฮร์กงุ้ แม่นำ�้ พาสต้าเส้นเล็กทีด่ ดู ซับเอา ทุกอณูของเครือ่ งปรุงได้เต็มเส้น เพิม่ เติมความสด และหวานกรอบของเนือ้ กุง้ แม่นำ�้ จานนีแ้ นะน�ำให้สงั่ มาแชร์กนั เพราะเดีย๋ วจะอิม่ จนชิมได้ไม่ทกุ เมนู คอสเต็กร้านนีก้ ม็ ใี ห้บริการเหมือนกันนะทัง้ พอร์คช็อป สเต็กปลา และอืน่ ๆ แต่ทแี่ นะน�ำเลยต้องเป็น แฮมเบิรก์ กระทะร้อน ทีค่ ณ ุ สามารถเลือกอร่อยได้ทงั้ เนือ้ หมู หรือเนือ้ โคขุน คล้ายกับ เนือ้ ทีอ่ ยูใ่ นแฮมเบอร์เกอร์ แต่ขนาดอลังการกว่า พร้อมเครือ่ งเคียงอีกเพียบ เสิรฟ์ มาในกระทะร้อนส่งเสียง และกลิน่ ยัว่ ยวนใจเป็นทีส่ ดุ นอกจากนี้ทางร้านยังมีเมนูเด็ดๆ สไตล์โฮมเมดให้ชิมอีกเพียบ ครบหมดทั้งอาหาร เครื่องดื่ม และขนม หวานปิดท้ายมือ้ ของคุณ รวมทัง้ ยังมีเซ็ตเมนูให้บริการอีกด้วย มือ้ เย็นนัง่ ทานอาหารในสวนสวย และทีพ่ เิ ศษ ไปอีกขั้นนั่นก็คือที่นี่ยังเป็นพื้นที่ Dog Friendly ด้วย คุณจึงสามารถพาน้องหมาตัวโปรดมา เที่ยวได้ไปพร้อมๆ กับคุณ เรียกได้ว่าครบถ้วนตามคอนเซ็ปต์ Homemade Style จริงๆ

Cafe de Parc 249 ม. 11 ถนนวงแหวนรอบที่ 3 ต. สันปูเลย อ. ดอยสะเก็ด จ. เชียงใหม่ 50220 เปิดบริการทุกวันจันทร์ - วันอาทิตย์ เวลา 08.00 - 21.00 น. (ปิดทุกวันจันทร์) โทร : 0 5310 4709, 08 1813 4448 | Facebook : Cafe de Parc | Line ID : @uhc5014p

“A Casual-Fine Dining” as Chiang Mai's Dining Escape proudly welcome you to experience a new chapter of dining in the garden.

Cafe de Parc brings something fresh to the table, literally. Thai-wise the chef knocks up great versions of all the faves plus their signature dishes. Many of their ingredients are sourced from organic, local, sustainable farms and everything is made in house. The result is authentic, inspired house-made and varietal tapas comfort food as well as specialty coffee-the 2 reasons it has become a firm favourite for both locals and visitors.

This serene dining experience open daily from breakfast to dinner and feel free to stop by and enjoy the abundant beauty of a pleasant, albeit and al fresco Garden before and after their meal.

Al Reem, The Indian Original เปิดจักรวาลอาหารอินเดีย หากเอ่ยค�ำว่า “อาหารอินเดีย” เชือ่ ว่าหลายท่านอาจจะยังไม่คนุ้ ชินกันเท่าไหร่ เพราะนอกจากจ�ำนวนร้านทีม่ ี จ�ำกัดจนหาชิมยากแล้ว การจ�ำชือ่ เมนูอาหารก็ยงิ่ ยากเข้าไปอีก (55+) แต่สำ� หรับใครทีอ่ ยากเปิดประสบการณ์ ด้านอาหารอินเดียแท้ๆ ล่ะก็ “Al Reem : Indian & Arabic Food” จะขอรับหน้าทีพ่ าคุณด�ำดิง่ เข้าสูร่ สชาติ และกลิน่ อายแดนภารตะ กับเมนูอาหารอินเดียทีห่ าทานไม่งา่ ยนัน่ เอง หลังผ่านประตูหน้าร้านเข้ามา บรรยากาศภายในคล้ายจะส่งคุณไปสูก่ รุงนิวเดลียงั ไงยังงัน้ กางเมนูได้ ไม่นาน Chicken Briyani ก็ลงโต๊ะเป็นจานแรก จานนีเ้ ป็นข้าวผัดไก่ 3 สี ประดับหน้าด้วยข้าวโพด ถัว่ ลันเตา ละลานตาด้วยสีสนั และการจัดจานทีเ่ ก๋สะดุดตา จุดเด่นคือข้าวทีใ่ ช้นำ� เข้าจากอินเดีย เมล็ดจึงยาวและผอมกว่า ข้าวไทย ให้ความรูส้ กึ ประมาณข้าวหมกไก่ แต่รสอ่อนและหอมเครือ่ งเทศหลายชนิดกว่า ตามมาติดๆ กับ Butter Chicken & Paneer Tikka จานนีเ้ ข้มข้นสมกับเป็นต�ำรับอินเดียจริงๆ ซึง่ แม้จะเสิรฟ์ มา 2 ฝัง่ 2 สี แดงกับเขียว แต่ให้รสชาติเดียวกันครับ คือรสเข้มจากซอสเนยและชีส ใครทีร่ กั ความเข้ม แน่น เต็มเครือ่ ง เมนูนสี้ อบผ่านฉลุย กินไก่ย่างแบบไทยๆ มาทั้งชีวิต สารภาพว่านี่เป็นครั้งแรกที่ผมได้ชิมไก่ย่างสไตล์อินเดียแท้ๆ กับเมนู Tandoori Chicken ไก่ยา่ งสีแดงจัด (ถึงจัดมาก) แต่กลับไม่เผ็ดร้อนจนเกินงาม หมักด้วยมัสซาลาและ นมสด เวลาย่างจนสุกจะหอมมาก ยิง่ ถ้าทานคูก่ บั Green Chili Sauce รับประกันว่าแซ่บถึงลิน้ คนไทยเลย ทีเดียว และขอปิดท้ายด้วย Appetizer สุดแปลกหูแปลกตาอย่าง Hummus ทีท่ ำ� จากถัว่ ลูกไก่บดละเอียด ฉาบหน้าด้วยน�ำ้ มันมะกอก น�ำ้ มะนาว เกลือ และกระเทียม ชิมช้อนแรกอาจจะยังไม่ชนิ ในความซับซ้อนของ รสชาติ แต่ชอ้ นต่อไปคือความฟินล้วนๆ จ้า ซึง่ ถ้าใครอยากเปิดประสบการณ์อาหารอินเดียแท้ๆ ล่ะก็ ผมเชือ่ ว่า Al Reem จะเป็นร้านทีต่ อบโจทย์ทกุ ความสงสัยให้กบั คุณโดยไม่ตอ้ งบินไปไกลถึงอินเดีย ทีส่ ำ� คัญ ถ้าได้ลองแล้ว ระวังจะเผลอมากินซ�ำ้ สองแบบไม่รตู้ วั นะจ๊ะ Getting tired of all the ordinary daily food routine that seems to be the social's norm?Make your way over to this snazzy Indian and Arabic food haven on Chang Klan, Al Reem. Even this hole in the wall is tiny and intimate that it feels as if one is eating in someone's home but the menu is extremely large and varied, with all the superb Indian favourites like Hummus, Chicken Briyani, Butter Chicken & Paneer Tikka, Tandoori Chicken and Green Chili, Range of Curries, traditional sweets and more on the list. As Al Reem is renowned for their homemade version, they don't outsource it, and it's incredibly fresh and flavour filled. While a budget eatery, it's a worthwhile stop if you're in the neighbourhood.

26/สุขนิยม

Al Reem : Indian & Arabic Food ช้างคลาน อ.เมือง จ.เชียงใหม่ (ตรงข้ามโรงแรม Shangri-la) เปิดบริการทุกวัน ตั้งแต่เวลา 10.30 – 12.00 น. โทร : 0 5327 1418

FINE STAY

Pen : Yossoontorn

FACEBOOK.COM/FINEDAEMAG

Viang Luang Resort

Viang Luang Resort ถนนพระปกเกล้า ซอย 8 (ตรงข้ามวัดเจดีย์หลวง) Tel : 0 5327 1936 – 9 www.viangluangresort.com

ที่พักแสนสบาย ในย่านเมืองเก่า ย่านเมืองเก่าของเชียงใหม่ มีเสน่ห์มากแค่ไหน เชื่อว่าใครๆ ก็รู้ แล้วจะดีแค่ไหน ถ้าคุณได้มาเป็น ส่วนหนึ่งของประวัติศาสตร์ที่ยังมีชีวิตของที่นี่ ที่เพิ่งเปิดบริการเมื่อไม่นานมานี้ กับเวียงหลวง รีสอร์ท รีสอร์ทขนาด 1 ไร่ ที่พร้อมให้คุณได้ใช้เวลาในการพักผ่อนสุดพิเศษ ไปพร้อมๆ กับกลิ่นอายของ ประวัติศาสตร์ล้านนา วัดเก่า รวมทั้งโบราณสถานอันสวยงามวิจิตร ที่รายล้อมอยู่รอบบริเวณ เวียงหลวง รีสอร์ท พืน้ ทีแ่ ห่งการพักผ่อนใหม่ลา่ สุดทีต่ งั้ อยูใ่ จกลางย่านเมืองเก่าในคูเมืองอันเก่าแก่ ของจังหวัดเชียงใหม่ โรงแรมอยู่บนถนนพระปกเกล้า ซอย 8 ตรงข้ามวัดเจดีย์หลวงวรมหาวิหารแบบ พอดิบพอดี ครบครัน และสะดวกสบายด้วยห้องพักกว่า 40 ห้องพร้อมอุปกรณ์อ�ำนวยความสะดวก ที่จะช่วยให้คุณพักผ่อนได้อย่างคุ้มค่ากว่าที่เคย ห้องพัก 3 ขนาด 3 รูปแบบ ที่จะช่วยให้คุณได้ที่พัก ที่ตรงความต้องการได้มากขึ้น เริม่ ต้นตัง้ แต่หอ้ งพักขนาด Superior Room จ�ำนวน 14 ห้อง กว้างสบายด้วยพืน้ ทีข่ นาด 34 ตร.ม. ขยับไซส์ให้ความสุขกว้างขึ้นอีกนิดกับห้องพักแบบ Deluxe Room ขนาด 44 ตร.ม. จ�ำนวน 18 ห้อง และสุดท้ายกับความโอ่อ่าที่คุณสัมผัสได้กับห้องพักแบบ Executive Room จ�ำนวน 8 ห้อง กว้าง ใหญ่ สะดวกสบายด้วยขนาด 46 ตร.ม. พร้อมวิวสวนสวยตรงระเบียง ให้คุณตื่นมาสูดอากาศในเช้าวันใหม่ ได้สดชื่นกว่าที่เคย เวียงหลวง รีสอร์ท ตกแต่งด้วยสไตล์ล้านนาโมเดิร์น และเลือกใช้วัสดุในการตกแต่ง ที่ช่วยให้คุณ รูส้ กึ ดีเพราะท�ำมาจากไม้ รวมถึงงานหัตถกรรมสวยๆ ประกอบกับความร่มรืน่ ทีไ่ ด้จากต้นไม้ ในพืน้ ทีข่ อง โรงแรม นอกจากปัจจัยภายในต่างๆ ของทีน่ แี่ ล้ว ท�ำเลทีต่ งั้ ยังถูกแวดล้อมไปด้วยวัดทีม่ คี วามส�ำคัญทาง ประวัตศิ าสตร์ของเชียงใหม่ ทัง้ วัดเจดียห์ ลวง, วัดพันเตา รวมถึงวัดพระสิงห์อกี ด้วย สะดวกสบายด้วย การเดินทางไม่ว่าจะไปสนามบินเชียงใหม่ สถานีขนส่ง ถนนคนเดินเชียงใหม่ในคืนวันอาทิตย์ ร้านอาหาร ร้านกาแฟ และแหล่งช้อปปิ้งของฝากมากมาย เชื่อว่า หากใครได้ลองมาสัมผัสกับความงามของที่พัก แห่งใหม่ ใจกลางเมืองเชียงใหม่แห่งนี้แล้ว ต้องเก็บความประทับใจกลับบ้านไปเต็มกระเป๋าอย่างแน่นอน Gain a new indulgence at Viang Luang Resort where the rich cultural allure, beautiful landscape and captivating natural surrounding blend effortlessly with contemporary design encompassing Lanna architecture, conspicuous in wood-carving of the finest kinds decor and warm Thai hospitality. Specifically designed for the well-travelled, the guests can take advantage of our close proximity to every "Diamond Destinations" and other most popular sights in Chiang Mai. Viang Luang Resort, representing a unique place to visit for many different interest groups, consists of 40 rooms; Superior, Deluxe and Exclusive Rooms. With a keen focus on a luxury touch, which highlights the intense charm of a bygone era, this integrated resort offers what Chiang Mai is all about. Come and meet the “real Tranquility” at Viang Luang Resort.

28/สุขนิยม

FINE ADVERTORIAL

Pen : Yossoontorn Lens : Banana

FACEBOOK.COM/FINEDAEMAG

- ยิ่งฟัง ยิ่งมีสไตล์ -

ถ้าทัว่ ประเทศรูจ้ กั เราแล้ว แต่เชียงใหม่ยังไม่รู้จัก เราว่ามันเป็นเรื่อง Fail ของเรานะ นี่เลยเป็นจุดเริ่มต้น ที่ได้รู้จักกับ XFM ค่ะ วรินทร สมบูรณ์วรกิจ Platinum Doors Managing Director

Platinum Doors - Elegant rn Interior Door Tel : 08 6311 3826, 08 3431& Mode 7733, 08 8252 6589 www.platinumdoor.com

ถ้าคุณเป็นคนหนึ่งที่ก�ำลังสร้างสรรค์บ้านสวยให้มีดีไซน์มากยิ่งขึ้น หรือ ก�ำลังมองหาส่วนประกอบอันแสนประณีตและมีคุณภาพ ให้ถูกบรรจุไว้ ในบ้านของคุณ วันนี้เป็นโอกาสดี ที่เราจะแนะน�ำให้คุณได้ท�ำความรู้จักกับ Platinum Doors ร้านที่บริการครบวงจรเกี่ยวกับประตูสวยให้บ้านของ คุณ หรือถ้าใครเป็นเจ้าของโครงการบ้านจัดสรร คอนโด หรือโรงแรม แล้วอยากเพิ่มความเก๋ไก๋ สีสัน รวมถึงดีไซน์ที่เป็นเอกลักษณ์ Platinum Doors ก็พร้อมท�ำหน้าทีใ่ ห้บริการเกีย่ วกับบานประตูสำ� หรับคุณ และวันนี้ เราได้มานั่งพูดคุยกับคุณกุง - วรินทร สมบูรณ์วรกิจ Managing Director คนเก่งของ Platinum Doors แล้วคุณจะรู้ว่ามีอะไรมากมาย ซ่อนอยู่หลังประตูของที่นี่แน่นอน “ถ้าจะแนะน�ำให้คณ ุ ได้รจู้ กั กับ Platinum Doors คร่าว ๆ คงต้องบอกว่า ทีน่ เี่ ป็นเจ้าของประตูดไี ซน์สวยทีม่ าพร้อมแนวคิด การออกแบบที่ เหนือระดับ และแตกต่างอย่างสิน้ เชิงจากประตูทคี่ ณ ุ เคยรูจ้ กั จากประสบการณ์ทเี่ คย ขายประตูหลากหลายชนิด รวมถึงประตูไม้ชนิดต่าง ๆ ซึ่งปัญหาที่พบ ก็คือ ธรรมชาติของไม้ จะมีการ หด บวม และแตก ตามสภาพอากาศ และ ฤดูกาล การดูแลรักษาค่อนข้างจุกจิก ซึ่งตรงนี้เป็นสิง่ ที่ปวดหัวมาก ในฐานะคนขายก็คงไม่อยากให้ลูกค้าไม่แฮปปี้เวลาที่ซื้อสินค้าของเราไป นี่จึงเป็นจุดเริ่มต้นทั้งหมดของธุรกิจนี้ “เราคิดถึงลูกค้าก่อน เป็นอันดับ แรกเลยค่ะ อยากให้เขาได้สินค้าที่ดี และมีคุณภาพจริงๆ เลยหันมา ศึกษาเรื่องประตูที่ท�ำจากวัสดุอื่น จนมาจบที่ประตูลามิเนตแนวโมเดิร์น เราเลือกแผ่นหน้าบานท�ำจาก HDF คุณภาพสูง มาตรฐานระดับ E1 และลามิเนตด้วย ฟิล์ม PVC ลายไม้ธรรมชาติ ประตูลักษณะนี้จึงมี คุณภาพดี เมือ่ เทียบกับวัสดุอนื่ ๆ ทัง้ ยังง่ายต่อการติดตัง้ ดูแลรักษาง่าย อายุการใช้งานมากกว่าสิบปี นอกจากนี้เรื่องการออกแบบและดีไซน์ ก็สามารถท�ำได้เยอะกว่า ช่วงแรกก็ยากตรงที่จะต้องท�ำความเข้าใจกับ ลูกค้าว่าคุณสมบัตเิ ด่นของสินค้าเราคืออะไร แนะน�ำให้สถาปนิก นักออกแบบ รวมถึงวิศวกรได้เข้าใจก่อน แล้วก็ต้องมาท�ำความเข้าใจกับช่างที่จะ ติดตัง้ ด้วย เพราะมันใหม่หมด แต่พอทุกอย่างเริม่ เข้าที่ ตอนนีล้ กู ค้าก็เริม่ มองเห็นถึงความพิเศษของประตูลกั ษณะนีก้ นั แล้วค่ะ” คุณกุงเล่าให้เราฟัง “ตอนแรกเรามุง่ เน้นกลุม่ ลูกค้าทีเ่ ป็นเจ้าของโครงการ พวกบ้านจัดสรร คอนโด หรือโรงแรมเป็นหลักค่ะ แต่ตอนนี้เริ่มมาท�ำการตลาดกับกลุ่ม ผู้ซื้อรายย่อยแล้ว มีบริการจัดส่งถึงบ้านลูกค้า ตอนนี้เลยมีลูกค้าจาก ทัว่ ประเทศเลยค่ะ อีกทัง้ ปีนยี้ งั เริม่ ท�ำการขยายตลาดไปยังประเทศเพือ่ นบ้าน อย่างประเทศลาว ซึง่ ตอนนีผ้ ลตอบรับเป็นทีน่ า่ พอใจ” คุณกุงกล่าวเสริม และด้วยความที่ Platinum Doors เป็นที่รู้จักเป็นอย่างดีในกลุ่ม เจ้าของโครงการ และกลุ่มลูกค้าที่ชอบความโมเดิร์น ที่ต้องการสร้าง ความแปลกใหม่ให้กับบ้านของตัวเอง แต่คุณกุงเองก็ต้องการที่จะให้ Platinum Doors เป็นที่รู้จักของคนเชียงใหม่ ซึ่งเป็นเมืองต้นก�ำเนิดของ ประตูแบรนด์นี้ ทาง Platinum Doors จึงไว้วางใจให้ XFM เข้ามาเป็น ผู้ช่วยคนส�ำคัญในการสร้างการรับรู้ในครั้งนี้ “ถ้าทั่วประเทศรู้จักเรา แต่เชียงใหม่ยังไม่รู้จัก เราว่ามันเป็นเรื่อง Fail ของเรานะ นี่เลยเป็น จุดเริม่ ต้นทีไ่ ด้รจู้ กั กับ XFM ค่ะ และทีเ่ ลือกคลืน่ นีเ้ พราะเรามัน่ ใจว่าเป็นคลืน่ ที่มีคนฟังเยอะ ทั้งยังมีสื่ออื่นๆ อีกหลายช่องทางในการประชาสัมพันธ์ ทัง้ สือ่ โซเชีย่ ลมีเดีย สือ่ ออนไลน์ รวมทัง้ กระจายเสียงไปตาม Community mall ในเครือข่ายของ XFM Network มีโอกาสเยอะที่คนฟังจะได้ท�ำความรู้จัก กับเรา ซึ่งหลังจากสปอตของเราออนแอร์ไปแล้วก็มีคนมาทักเยอะเลยค่ะ เพื่อนก็เข้ามาทัก แม้กระทั่งที่โรงเรียนของลูกก็เหมือนกัน แสดงว่ากลุ่ม คนฟังของ XFM นี่มีเยอะมากจริงๆ” คุณกุงกล่าวทิ้งท้าย

สุขนิยม /

31

FINE EVENT FACEBOOK.COM/FINEDAEMAG

พสกนิกรชาวเชียงใหม่ ร่วมจุดเทียนถวายอาลัย แด่ในหลวง ร.9 ที่อุทยานหลวงราชพฤกษ์ จังหวัดเชียงใหม่ จัดพิธจี ดุ เทียนถวายอาลัยแด่พระบาทสมเด็จ พระปรมินทรมหาภูมพิ ลอดุลยเดช แสงเทียนสว่างไสวนับหมืน่ ดวง พสกนิกรชาวเชียงใหม่แสดงพลังความจงรักภักดีและถวาย อาลัยแด่พระบาทสมเด็จพระปรมินทรมหาภูมิพลอดุลยเดช ณ บริเวณลานหน้าหอค�ำหลวง อุทยานหลวงราชพฤกษ์ จังหวัดเชียงใหม่ โดยมี หม่อมหลวงปนัดดา ดิศกุล รัฐมนตรี ประจ�ำส�ำนักนายกรัฐมนตรี เป็นประธานในพิธีครั้งนี้

ประชาชนชาวเชียงใหม่ ร่วมงาน “ธ เสด็จสู่ฟากฟ้าสุราลัย พสกนิกรชาวเชียงใหม่น้อมร�ำลึก” คุณกอบกาญจน์ วัฒนวรางกูร รัฐมนตรีว่าการกระทรวงการท่องเที่ยวและกีฬา เป็นประธานเปิดงาน “ธ เสด็จสู่ฟากฟ้า สุราลัย พสกนิกรชาวเชียงใหม่นอ้ มร�ำลึก” เพือ่ ร�ำลึกในพระมหากรุณาธิคณ ุ หาทีส่ ดุ มิได้ของพระบาทสมเด็จพระปรมินทรม หาภูมพิ ลอดุลยเดช ณ ข่วงประตูทา่ แพ จังหวัดเชียงใหม่ ท่ามกลางพสกนิกรชาวเชียงใหม่รว่ มกันร้องเพลงสรรเสริญพระ บารมี และจุดผางประทีปกว่า 35,000 ดวง บริเวณข่วงท่าแพและรอบคูเมือง

เทสโก้ โลตัส เชียงใหม่ มอบ เสือ้ ยืดสีดำ� เพือ่ สวมใส่แสดง ความอาลัยแด่ในหลวง ร.9 ชมรมเชียงใหม่ฟดู้ แอนด์บสิ โทร (Chiang Mai Food & Bistro) หรือ CMFB และ The Good View Chiang Mai ร่วมงาน “ธ เสด็จสู่ฟากฟ้าสุราลัย พสกนิกรชาวเชียงใหม่น้อมร�ำลึก” เพื่อร�ำลึกในพระมหากรุณาธิคุณหาที่สุดมิได้ของพระบาท สมเด็จพระปรมินทรมหาภูมิพลอดุลยเดช ณ ข่วงประตูท่าแพ จังหวัดเชียงใหม่

ดวงตะวันเชียงใหม่ ถวายความอาลัยแด่ ในหลวง ร.9 คุณวารุณี ค�ำเมรุ ผูจ้ ดั การทัว่ ไป โรงแรมดวงตะวันเชียงใหม่ พร้อมคณะผูบ้ ริหาร ร่วมพิธถี วายความอาลัยแด่พระบาทสมเด็จ พระปรมินทรมหาภูมพิ ลอดุลยเดช เบือ้ งหน้าพระบรมฉายาลักษณ์ ขอน้อมเกล้าน้อ มกระหม่อ มร�ำลึกในพระมหากรุณ าธิคุณ หาทีส่ ดุ มิได้ ณ บริเวณหน้าล็อบบี้ โรงแรมดวงตะวันเชียงใหม่

32/สุขนิยม

Chiang Mai Food & Bistro ร่วมงาน “ธ เสด็จสูฟ ่ ากฟ้า สุราลัย พสกนิกรชาว เชียงใหม่นอ้ มร�ำลึก” ชมรมเชียงใหม่ฟู้ดแอน์บิสโทร (Chiang Mai Food & Bistro) หรือ CMFB และ The Good View Chiang Mai ร่วมงาน “ธ เสด็จสู่ฟากฟ้าสุราลัย พสกนิกรชาวเชียงใหม่น้อมร�ำลึก” เพื่อร�ำลึกในพระมหากรุณาธิคุณหาที่สุดมิได้ของพระบาท สมเด็จพระปรมินทรมหาภูมพิ ลอดุลยเดช ณ ข่วงประตูทา่ แพ จังหวัดเชียงใหม่

วันโรคหลอดเลือดสมองโลก คุณประจวบ กันธิยะ รองผูว้ า่ ราชการจังหวัดเชียงใหม่ เป็นประธานเปิดงาน “วันโรคหลอดเลือด สมองโลก” ณ ชั้น 3 ศูนย์การค้าเซ็นทรัลพลาซา เชียงใหม่ แอร์พอร์ต กิจกรรมการให้ความรู้ การป้องกันและข้อปฏิบตั เิ กีย่ วกับโรคหลอดเลือดสมอง พร้อมบริการให้คำ� ปรึกษาด้านสุขภาพ เกี่ยวกับโรคหลอดเลือดสมอง จากผู้เชี่ยวชาญของโรงพยาบายประสาทเชียงใหม่ โดยมี นายแพทย์วีระวัฒน์ สุขสง่าเจริญ ผู้อ�ำนวยการโรงพยาบาลประสาทเชียงใหม่ ให้การต้อนรับ และร่วมเสวนาในครั้งนี้

Super Full Moon สถาบั น วิ จั ย ดาราศาสตร์ แ ห่ ง ชาติ (องค์ ก ารมหาชน) (สดร.) กระทรวงวิ ท ยาศาสตร์ และเทคโนโลยี จัดกิจกรรมสังเกตการณ์ “Super Full Moon” ซุปเปอร์ฟูลมูนวันลอยกระทง ณ ลานหน้าศูนย์การค้าเซ็นทรัลเฟสติวลั เชียงใหม่ ดวงจันทร์เต็มดวงใกล้โลกทีส่ ดุ ในรอบ 68 ปี พร้อมร่วมกันจุดเทียนแสดงความอาลัยถวายแด่พระบาทสมเด็จพระปรมินทรมหาภูมิพล อดุลยเดช และกิจกรรมส่องจันทร์ดวงโตและวัตถุท้องฟ้าชัดเต็มตา ด้วยกล้องโทรทรรศน์ หลายรูปแบบ กับ 3 จุดสังเกตการณ์หลักของประเทศไทย เชียงใหม่ นครราชสีมา ฉะเชิงเทรา พร้อมเครือข่ายดาราศาสตร์ 160 แห่งทั่วประเทศ

ทิศทางสู่การพัฒนาท่องเที่ยว พื้นที่ชายแดนอย่างยั่งยืน สถาบันบัณฑิตพัฒนบริหารศาสตร์ หรือ NIDA ร่วมกับมหาวิทยาลัยเชียงใหม่, หอการค้า จังหวัดเชียงราย และภาคีทเี่ กีย่ วข้อง จัดงานเสวนา “โครงการการพัฒนาโซ่อปุ ทานการท่องเทีย่ ว ในพื้นที่เขตพัฒนาเศรษฐกิจพิเศษภาคเหนือ เพื่อรองรับการเปิดเสรีประชาคมอาเซียน” ณ โรงแรมดุสิต ไอส์แลนด์ รีสอร์ท เชียงราย โดยมี ผศ.ดร.เกศรา สุกเพชร ผู้อ�ำนวยการ ศูนย์อตุ สหกรรมการท่องเทีย่ ว ส�ำนักวิจยั สถาบันบัณฑิตพัฒนบริหารศาสตร์ ในฐานะหัวหน้า โครงการฯ และ ดร.อนุรัตน์ อินทร ประธานหอการค้าจังหวัดเชียงราย ร่วมการเสวนาในครั้งนี้

วันวิชาการมหาวิทยาลัยเชียงใหม่ ครั้งที่ 11 มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ จัดงานวันวิชาการมหาวิทยาลัยเชียงใหม่ ครั้งที่ 11 “วิถีวิจัย: กินดี อยู่ดี วิถีล้านนาไทย ใส่ใจสุขภาพ พลังงานสะอาด รักษ์สิ่งแวดล้อม” พร้อมพิธีประกาศผล รางวัลอาจารย์นักวิจัยยอดเยี่ยมและรางวัลนักวิจัยดีเด่น ของมหาวิทยาลัยเชียงใหม่ ประจ�ำปี 2559 โดยมี ศาสตราจารย์คลินิก นายแพทย์นิเวศน์ นันทจิต อธิการบดีมหาวิทยาลัยเชียงใหม่ เป็นประธานเปิดงาน ณ ส�ำนักบริการวิชาการ มหาวิทยาลัยเชียงใหม่

FINE EVENT FACEBOOK.COM/FINEDAEMAG

3BB เชียงใหม่ ร่วมแสดงความยินดี Flora Creek Hotel at Krisadadoi คุณกันต์ธร พรวรรังสรรค์ ผู้จัดการบริหารงานขายลูกค้าองค์กร บริษัท ทริปเปิลที บรอดแบนด์ จ�ำกัด (มหาชน) จังหวัดเชียงใหม่ และทีมฝ่ายขาย มอบกระเช้าดอกไม้ร่วมแสดง ความยินดีในงาน “Soft Opening New Hotel @Krisadadoi” โดยมี คุณอภิวุฒิ ทองค�ำ CEO @AQ EATATE และทีม ผู้บริหาร เป็นผู้รับมอบ เพื่อ เป็ น การขอบพระคุ ณ ลู ก ค้ า ที่ ได้ให้ความไว้วางใจ ใช้บริการ Internet Leased Line และ ระบบ Voice ของ 3BB ในส่วน ของโรงแรม รวมทัง้ เพือ่ รองรับ ระบบห้ อ งสั ม มนาประชุ ม ให้ มี ประสิทธิภาพสูงสุด ณ Flora Creek Hotel @Krisadadoi

Grand Opening R Boxing Gymtertainment โรบินสัน สานฝันให้น้อง ประจ�ำปี 2559 โรบิ น สั น เชี ย งใหม่ ท� ำ การคั ด เลื อ กโรงเรี ย นในโครงการ "โรบิ น สั น สานฝั น ให้ น ้ อ ง” ประจ�ำปี 2559 โดยมีโรงเรียนในถิ่นทุรกันดารในเขตภาคเหนือ ที่ได้รับคัดเลือกทั้งหมด 4 โรงเรียน ได้รับงบสนับสนุนด้านการศึกษาเพื่อเติมเต็มด้านการพัฒนาคุณภาพชีวิต เปิดโลก กว้างทางการเรียนรู้ และยกระดับการศึกษาของเยาวชนไทยให้ได้มาตรฐานทัดเทียมมากยิ่งขึ้น โดยมี คุณทวนทอง ศรีสวัสดิ์ ศึกษาธิการจังหวัดเชียงใหม่, คุณสันทัด ศักดิ์สูง บรรณาธิการ หนังสือพิมพ์เชียงใหม่นิวส์, คุณระพีพรรณ สวนสมจิตร นายกก่อตั้งสโมสร ไลออนส์ เชียงใหม่สารภี ภาค310A1, คุณวรวุฒิ ปฐมวรสกุล Assistant Managing Director บริษัท เวิลด์ เอนเตอร์เทนเมนท์ เทเลวิชั่น จ�ำกัด และคุณศศวรรณ พูลล้น ผู้จัดการฝ่ายขาย โรบินสัน สาขาเชียงใหม่ ร่วมเป็นคณะกรรมการในการคัดเลือกโรงเรียนในโครงการครั้งนี้

คุณวีระ กีรติเกรียงไกร ซีอีโอ บริษัท นิ่มเอ๊กซ์เพรส จ�ำกัด พร้อมด้วยคุณวิทยา บุรณศิริ อดีตรัฐมนตรีว่าการกระทรวง สาธารณสุข เป็นประธานร่วม เปิดงาน “Grand Opening R Boxing Gymtertainment” ณ ชั้น 5 ศูนย์การค้าเมญ่า ไลฟ์สไตล์ ช้อปปิ้ง เซ็นเตอร์ ยิมมวยออกก�ำลังกายแห่งแรก ใจกลางเมืองเชียงใหม่

ศิริปันนาร่วมกิจกรรมคนหล่อขอท�ำดีปี 9 โรงแรมศิริปันนา วิลล่า รีสอร์ท แอนด์ สปา เชียงใหม่ จัดขนม เค้กจ�ำนวนกว่า 200 ชิ้น ร่วม สนั บ สนุ น โครงการ “คนหล่ อ ขอท� ำ ดี ป ี 9” ของนิ ต ยสาร สุดสัปดาห์ โดยมี น้องวันใหม่ หน่อง ธนา ฉัตรบริรกั ษ์ และภัทร์ ฉัตรบริรักษ์ น�ำความอร่อยไป มอบให้กับเด็กนักเรียน โรงเรียน เจ้าพ่ออุปถัมภ์ 7 ต.โป่งแยง อ.แม่ริม จ.เชียงใหม่

ดวงตะวันเชียงใหม่ มอบอลูมิเนียมให้กับ มูลนิธิขาเทียม เพื่อถวายเป็นพระราชกุศล คุณอังคณา กางพรม ผูจ้ ดั การฝ่ายสือ่ สารการตลาด โรงแรมดวงตะวัน เชียงใหม่ พร้อมด้วย ตัวแทนฝ่ายบริหาร และพนักงาน มอบชิ้นส่วนอลูมิเนียม และถุงน่องสตรีแด่มูลนิธิขาเทียม ในสมเด็จพระศรีนครินทร์ทราบรมราชชนนี จังหวัดเชียงใหม่ เพื่อจัดท�ำขาเทียมให้แก่ผู้พิการ ถวายเป็นพระราชกุศลแด่พระบาทสมเด็จพระปรมินทรมหาภูมพิ ลอดุลยเดช โดยมี รศ.นพ. วัชระ รุจิเวชพงศธร รองเลขาธิการมูลนิธิขาเทียมฯ เป็นผู้รับมอบ ณ ส�ำนักงานมูลนิธิขาเทียม จังหวัดเชียงใหม่

คณะวิทยุการบิน รับประทานมื้อค�่ำ ที่ภัตาคารอาหารฝรั่งเศส เลอ ค๊อก ดอร์ คุณพัลลภ กวีกุล ประธานกรรมการสหภาพแรงงานรัฐวิสาหกิจวิทยุการบินแห่งประเทศไทย สาขาเชียงใหม่ พร้อมด้วยคุณประจวบ เผือกนวม ผู้จัดการงานบริหารทั่วไป (ภูมิภาค), คุณวิชชา เงินพลับพลา ผูจ้ ดั การงานวิศวกรรมจราจรทางอากาศ (ภูมภิ าค) บริษทั วิทยุการบิน แห่ ง ประเทศไทย และคณะร่ ว มรั บ ประทานอาหารมื้ อ ค�่ ำ ณ ภั ต ตาคารอาหารฝรั่ ง เศส เลอ ค๊อก ดอร์ ในบรรยากาศอบอุ่นที่เป็นกันเอง

34/สุขนิยม

Money Expo Chiangmai 2016 คุณวิสุทธิ์ ศรีสุพรรณ รัฐมนตรีช่วยว่าการกระทรวงการคลัง เป็นประธานเปิดงาน “Money Expo Chiangmai 2016” มหกรรมการเงิน เชียงใหม่ ครั้งที่ 11 จัดภายใต้แนวคิด “Digital Life Digital Money” ชีวิตดิจิทัล การเงิน ดิจทิ ลั วารสารการเงินธนาคาร โดยผูเ้ ข้าชมงานจะได้พบกับธนาคารและสถาบันการเงินชัน้ น�ำ รวมทัง้ หน่วยงานของ รัฐและเอกชนรวม 35 แห่ง ที่มาให้บริการสินเชื่อและการลงทุนทุกรูปแบบ พร้อมด้วยโปรโมชั่นพิเศษ ณ เชียงใหม่ ฮอลล์ ศูนย์เซ็นทรัลพลาซา เชียงใหม่ แอร์พอร์ต โดยมี คุณสันติ วิรยิ ะรังสฤษฎ์ ประธานการจัดงาน ให้การต้อนรับ

ธ.กรุงเทพ ร่วมงาน “MONEY EXPO CHIANGMAI 2016” คุณอลงกรณ์ คุณานุกลุ วัฒนา ผู ้ จั ด การธนาคารกรุ ง เทพ ภาคเหนือเขต 1 พร้อมคณะ ผุู้บริหาร และพนักงาน ร่วม ออกบูธงาน “Money Expo CHIANGMAI 2016” ณ เชียง ใหม่ฮอลล์ ศูนย์เซ็นทรัลพลาซา เชียงใหม่ แอร์พอร์ต พร้อมน�ำ เสนอแนวคิด “ชีวิตดิจิทัล การ เงินดิจิทัล” แก่ลูกค้าภาคเหนือ ให้ ส อดคล้ อ งกั บ ทิ ศ ทางการ พัฒนาเศรษฐกิจดิจทิ ลั ของไทย

BBL Home Fair 2016 คุณอลงกรณ์ คุณานุกุลวัฒนา ผู้จัดการธนาคารกรุงเทพ ภาคเหนือเขต 1 เป็นประธาน เปิดงาน “BBL Home Fair 2016” ณ ลานกิจกรรม กาดมีโชค เชียงใหม่ กิจกรรมการออก บูธของโครงการที่พักอาศัยของเชียงใหม่ เพื่อส่งเสริมและสนับสนุนการขายทรัพย์พร้อมขาย โครงการจัดสรรทีม่ คี ณ ุ ภาพ กระตุน้ ยอดซือ้ ขายอสังหาริมทรัพย์ในพืน้ ทีจ่ งั หวัดเชียงใหม่ โดยมี ผู้เชี่ยวชาญด้านสินเชื่อค่อยให้ค�ำปรึกษาด้านการเงินแก่ลูกค้าที่สนใจซื้อที่อยู่อาศัยภายในงาน

AMA Roadshow in Chiang Mai บริษัท อาม่า มารีน จ�ำกัด (มหาชน) หรือ AMA ผู้ประกอบ ธุรกิจให้บริการขนส่งสินค้าเหลวทางเรือ และให้บริการขนส่ง สินค้าเหลวทางรถ โดย คุณพิศาล รัชกิจประการ กรรมการ ผู้จัดการ จัดโรดโชว์หุ้นเพิ่มทุน ณ โรงแรมเชียงใหม่แกรนด์ วิว เปิดโอกาสทางธุรกิจให้กับนักลงทุนชาวเชียงใหม่ น�ำ เสนอข้อมูลแก่นักลงทุนในการเสนอขายหุ้นสามัญเพื่อเพิ่ม ทุนให้กับประชาชนทั่วไป (IPO) โดยมี คุณศศิธร ชาครานนท์ ทีป่ รึกษาอาวุโส บริษทั เซจแคปปิตอล จ�ำกัด ในฐานะทีป่ รึกษา ทางการเงิน และคุณพัชพร สรรคบุรานุรักษ์ กรรมการ ผู้จัดการ ฝ่ายวาณิชธนกิจ บริษัท หลักทรัพย์ เคจีไอ (ประเทศไทย) จ�ำกัด (มหาชน) ในฐานะแกนน�ำการจัดจ�ำหน่ายหุน้ ร่วมตอกย�้ำความมั่นใจให้กับนักลงทุนในครั้งนี้ สุขนิยม /

35

FINE EVENT FACEBOOK.COM/FINEDAEMAG

Grand Opening TULOU Restaurant คุณจีน อา และคุณขวัญเรือน นิ่มเนตร หรือคุณแหม่ม เจ้าของและผู้บริหารภัตตาคารตูลู่ (TULOU Restaurant) จัดงาน “Grand Opening TULOU Restaurant” เปิดตัวภัตตาคาร ตู ลู ่ อ ย่ า งเป็ น ทางการ เพื่ อ ให้ ช าวเชี ย งใหม่ นั ก ท่ อ งเที่ ย ว ทั้ ง ชาวไทยและชาวต่ า งชาติ ได้มีโอกาสเข้ามาใช้บริการ โดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้ชื่นชอบอาหารจีนดั้งเดิมที่มีกลวิธีในการปรุง แบบโบราณ น�ำโดย เชฟปีเตอร์ ไล และเชฟชุมพล เชฟชั้นน�ำของเมืองไทยที่จะมารังสรรค์ เมนูให้กับลูกค้าของภัตตาคารตูลู่ โดยมี พลเอกเจน คีรีทวีป และคุณเหริน ยี่เซิง กงสุลใหญ่ แห่งสาธารณรัฐประชาชนจีน ประจ�ำเชียงใหม่ ร่วมเปิดงานในครั้งนี้ ท่ามกลางแขกบุคคล ส�ำคัญที่มาร่วมงานมากมาย

เชียงใหม่ ซู อควาเรียม ท�ำบุญครบรอบ 9 ปี คณะผู้บริหารและพนักงานเชียงใหม่ ซู อควาเรียม น�ำโดย คุณนฤทัต เจริญเศรษฐศิลป์ ร่วมกันท�ำบุญตักบาตร ในโอกาสครบรอบ 9 ปี และย่างเข้าสู่ปีที่ 10 ที่มีการก่อตั้งเชียงใหม่ ซู อควาเรียม ทั้งนี้ คุณนฤทัตได้กล่าวถึงโครงการเพิ่มส่วนจัดแสดงต่างๆ ในเชียงใหม่ ซู อควาเรียมเพื่อต้อนรับการเข้าสู่ปีที่ 10 นี้ ให้มีความหลากหลาย และน่าสนใจมากยิ่งขึ้น

ปลัด ก.พาณิชย์ เยีย่ มชมจุดจ�ำหน่ายข้าวช่วย เหลือเกษตรกร ทีเ่ ซ็นเฟสฯ เชียงใหม่ คุณวิบูลย์ลักษณ์ ร่วมรักษ์ ปลัดกระทรวงพาณิชย์พร้อมคณะ เยี่ยมชมจุดจ�ำหน่ายข้าวซึ่ง เป็นส่วนหนึ่งของโครงการตลาดนัดข้าวสารเพื่อชาวนาไทย ขานรับนโยบายภาครัฐในการ จัดสรรพืน้ ทีเ่ ปิดบูธช่วยเหลือเกษตรกรชาวนา แก้ไขปัญหาราคาผลผลิตข้าวตกต�ำ่ และเป็นการ จ�ำหน่ายข้าวสารจากผู้ผลิตถึงผู้บริโภคโดยตรง โดยมี คุณกิตติพงษ์ สิปิยารักษ์ ผู้จัดการ ทัว่ ไป ศูนย์การค้าเซ็นทรัลเฟสติวลั เชียงใหม่ และคุณวีรโชติ ถิรวายามกุล ผูจ้ ดั การอาวุโสแผนก การตลาดสาขา ให้การต้อนรับ ณ ลานโปรโมชั่น ชั้น G (หน้า CentralFoodHall) ศูนย์การค้า เซ็นทรัลเฟสติวัล เชียงใหม่

บุญถาวร เชียงใหม่ ท�ำบุญตักบาตร เพือ่ ถวาย เป็นพระราชกุศลแด่ในหลวงรัชกาลที่ 9 คุณมนตรี จันทรทองค�ำ ผูจ้ ดั การหน่วยธุรกิจ DIY พร้อมด้วยคณะผูบ้ ริหาร และพนักงาน จัดพิธี ท�ำบุญตักบาตร โดยนิมนต์พระสงฆ์จำ� นวน 10 รูป จากวัดศรีโสดา (พระอารามหลวง) เพือ่ บ�ำเพ็ญกุศลถวายเป็นพระราชกุศลแด่พระบาทสมเด็จพระปรมินทรมหาภูมพิ ลอดุลยเดช ณ บริษทั บุญถาวรเซรามิค จ�ำกัด สาขาเชียงใหม่ อ�ำเภอสารภี จังหวัดเชียงใหม่

พรอมเมนาดา รีสอร์ท มอลล์ เชียงใหม่ ท�ำบุญครบรอบ 3 ปี คุณทิพาพร อัชนันท์ ผู้อ�ำนวยฝ่ายสังคม ศูนย์การค้าพรอมเมนาดา รีสอร์ท มอลล์ เชียงใหม่ น�ำคณะผู้บริหาร พนักงาน และผู้ประกอบการร้านค้า ร่วมพิธีท�ำบุญเลี้ยงพระ เพื่อความเป็น สิริมงคล พร้อมมอบเครื่องอุปโภค บริโภค และอุปกรณ์การเรียนแก่เด็กด้อยโอกาส โรงเรียน วัดดอนจั่น ในโอกาสครบรอบ 3 ปี ของศูนย์การค้าฯ

36/สุขนิยม

จังหวัดเชียงใหม่ จัดพิธีบ�ำเพ็ญพระราชกุศล ปัณณรสมวาร (15 วัน) อุทิศถวายแด่ในหลวง รัชกาลที่ 9 คุณปวิณ ช�ำนิประศาสน์ ผู้ว่าราชการจังหวัดเชียงใหม่ พร้อมด้วยหัวหน้าส่วนราชการ ข้าราชการ ทหาร ต�ำรวจ และประชาชนทุกหมูเ่ หล่าแต่งกายไว้ทกุ ข์ ประกอบ พิ ธี บ� ำ เพ็ ญ พระราชกุ ศ ลปั ณ ณรสมวาร (15 วั น ) อุทิศถวายแด่พระบาทสมเด็จพระปรมินทรมหาภูมิพล อดุลยเดช โดยมี พระเทพโกศล เจ้าอาวาสวัดศรีโสดา พระอารามหลวง ที่ปรึกษาเจ้าคณะภาค 7 พระสงฆ์ สมณศักดิ์ 10 รูป น�ำสวดพระพุทธมนต์ พร้อมด้วย พระสงฆ์ สามเณรจ�ำนวน 112 รูป ณ วัดศรีโสดา พระอารามหลวง อ� ำ เภอเชี ย งใหม่ เพื่ อ ถวายเป็ น พระราชกุศลแด่พระบาทสมเด็จพระปรมินทรมหาภูมิพล อดุ ล ยเดช รวมใจแสดงออกถึ ง ความจงรั ก ภั ก ดี และน้อมเกล้าน้อมกระหม่อมร�ำลึกในพระมหากรุณาธิคณ ุ หาที่สุดมิได้

เวียงหลวงบูติค รีสอร์ท คุณธันฐภรณ์ วิธิษณ์กุลศิริ เจ้าของเวียงหลวงบูติค รีสอร์ท พร้อมด้วยคุณณรินทร์ กาใจ ผู้จัดการ และเจ้าหน้าที่พนักงาน จัดพิธีท�ำบุญเลี้ยงพระสงฆ์เพื่อความเป็นสิริมงคล ในโอกาส เปิดตัวโรงแรมที่พัก บรรยากาศสไตล์ล้านนาโคโลแนล จ�ำนวน 40 ห้อง ตั้งอยู่ใจกลาง เมืองเชียงใหม่ บริหารด้วยทีมงานมืออาชีพ

ททท. ต้อนรับคณะสมาพันธ์ท่องเที่ยวชั้นน�ำ ประเทศสเปน คุณภัทรพร สิทธิวนิช ผูอ้ ำ� นวยการภูมภิ าคยุโรป แอฟริกา และตะวันออกกลาง การท่องเทีย่ วแห่ง ประเทศไทย ให้การต้อนรับคณะสมาพันธ์ทอ่ งเทีย่ วชัน้ น�ำประเทศสเปน (Spanish Confederation of Travel Agencies) ณ อาคารผู้โดยสารระหว่างประเทศ ท่าอากาศยานนานาชาติเชียงใหม่ ในโอกาสเดินทางมาร่วมประชุมประจ�ำปี 2559 โดยเลือกเชียงใหม่เป็นสถานที่จัดการประชุม มุง่ หวังให้เกิดการรับรูเ้ กีย่ วกับศักยภาพของสินค้าท่องเทีย่ วไทยมากขึน้ เปิดโอกาสในผูป้ ระกอบ ธุรกิจท่องเที่ยวของไทยรู้จักพันธมิตรด้านท่องเที่ยวจากต่างประเทศ และก่อให้เกิดรายได้ หมุนเวียนภายในจังหวัดเชียงใหม่และใกล้เคียง

ดวงตะวันเชียงใหม่ บริจาคของช่วยน้องหมา คุณอังคณา กางพรม ผู้จัดการฝ่ายสื่อสารการตลาด น�ำทีมพนักงานโรงแรมดวงตะวัน เชียงใหม่ มอบอาหารและยา พร้อมอุปกรณ์เครือ่ งใช้สำ� หรับสุนขั ให้กบั มูลนิธิ แคร์ ฟอร์ ด๊อกส์ สถานพยาบาลสัตว์ประเภทไม่มีที่พัก สัตว์ป่วยไว้ค้างคืน โดยมี Jamie Malek Director of Operations เป็นผู้รับมอบ ณ มูลนิธิ แคร์ ฟอร์ ด๊อกส์ เชียงใหม่

ฮอลิเดย์ อินน์ เชียงใหม่ ร่วมถวายอาลัยในหลวง ร.9 เจ้าหน้าที่โรงแรมฮอลิเดย์ อินน์ เชียงใหม่ ร่วมงาน “ธ เสด็จสู่ฟากฟ้าสุราลัย พสกนิกร ชาวเชียงใหม่นอ้ มร�ำลึก” ณ ข่วงประตูทา่ แพ ขอน้อมถวายอาลัยแด่พระบาทสมเด็จพระปรมินทร มหาภูมิพลอดุลยเดช โดยน�ำน�้ำดื่มไปแจกผู้คนที่มาร่วมงานจุดเทียนถวายความอาลัยและ แสดงความจงรักภักดี ซึ่งจัดร่วมกับสมาคมและผู้ประกอบการในจังหวัดเชียงใหม่ สุขนิยม /

37

FINE EVENT FACEBOOK.COM/FINEDAEMAG

Northern Thailand Food Valley Showcase @CNX ดร.อรรชกา สีบุญเรือง รัฐมนตรีว่าการกระทรวงอุตสาหกรรม เป็นประธานเปิดงาน “Northern Thailand Food Valley Showcase @CNX” ณ โถงชั้น 1 อาคารผู้โดยสารภายในประเทศ ท่าอากาศยานนานาชาติเชียงใหม่ โดยกลุ่มจังหวัดภาค เหนือตอนบน 1 (เชียงใหม่ ล�ำพูน ล�ำปาง และแม่ฮ่องสอน) น�ำผลิตภัณฑ์กลุ่มอุตสาหกรรมอาหารเข้าร่วมจัดแสดงและ จ�ำหน่าย เพื่อสร้างโอกาสทางการตลาด ต่อยอดการผลิตสินค้าให้สอดคล้องกับความต้องการของผู้บริโภคทั้งภายใน ประเทศและต่างประเทศ โดยมี คุณกฤษณ์ ธนาวนิช รองผู้ว่าราชการจังหวัดเชียงใหม่ ให้การต้อนรับ

Smart SME Fair 2016 สมาคมเศรษฐศาสตร์ มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ ร่วมกับสมาพันธ์ SME เชียงใหม่ จัดงาน “Smart SME Fair 2016” ณ ศูนย์ส่งเสริม อุตสาหกรรมภาคที่ 1 จังหวัดเชียงใหม่ พร้อมจัดกิจกรรมถวายอาลัย แด่พระบาทสมเด็จพระปรมินทรมหาภูมพิ ลอดุลยเดช จัดนิทรรศการ เผยแพร่พระกรณียกิจ และต้นไม้ความดีถวายในหลวง มหกรรม แสดงสินค้าครัง้ นีจ้ ดั เพือ่ กระตุน้ ตลาดการบริโภค ตลอดจนสนับสนุน SMEs ในพื้นที่ให้เติบโตอย่างยั่งยืนเป็น Smart SMEs ต่อยอด นวัตกรรมใหม่ๆ น�ำมาเปิดตลาด เพิ่มรายได้และขยายช่องทางการ ตลาดให้แก่กลุ่ม SME พร้อมน�ำเสนอแนวคิดยกระดับ SME สู่ยุค Thailand 4.0 โดยวิทยากรระดับประเทศ และการจับคู่ธุรกิจ

รติล้านนา เชียงใหม่ จัดกิจกรรมลอยกระทง โรงแรมรติลา้ นนา ริเวอร์ไซด์ สปา รีสอร์ท เชียงใหม่ จัดกิจกรรมวันลอยกระทง ณ ห้องอาหาร มิราเทอร์เรส เพื่อส่งเสริมและร่วมสืบสานประเพณีอันดีงาม ในคืนวันเพ็ญเดือนสิบสอง ภายในงานมีกิจกรรม อาทิเช่น สอนท�ำกระทง ตกแต่งบรรยากาศงานเลี้ยงอาหารค�่ำให้เป็น แบบล้านนา พร้อมจัดกาดมั่ว ให้ลูกค้าทั้งชาวไทยและชาวต่างชาติได้ชื่นชมความสวยงาม และสัมผัสกับวัฒนธรรมท้องถิ่น พร้อมร่วมกันลอยกระทง ณ แม่น�้ำปิง เพื่อเป็นการขอขมา ต่อพระแม่คงคา

Workshop on Tour เชียงใหม่ เบ็นคิว ร่วมกับนิตยสาร Digital Camera จัดกิจกรรม “Workshop on Tour เชียงใหม่” ณ ร้าน Good Vibes Cafe-CNX เพื่อให้ผู้เข้าร่วมกิจกรรมได้เรียนรู้และฝึกการถ่ายภาพจริง อย่างมืออาชีพ ควบคู่ไปกับการใช้จอมอนิเตอร์ BenQ SW2700PT ที่ให้ความละเอียดคมชัด ของภาพสูง สีถูกต้องแม่นย�ำสมจริง โดยมี คุณพัทธกร พรศิริธิเวช ผู้จัดการใหญ่ประจ�ำ ประเทศไทย บริษัท เบ็นคิว (ประเทศไทย) จ�ำกัด พร้อมด้วย คุณนาวิน มหาพฤกษ์ Business Development Manager ร่วมกิจกรรมในครั้งนี้

38/สุขนิยม

คณะวิศวกรรมศาสตร์ ม.พะเยา ศึกษาดูงานที่ เอไอเอส ภาคเหนือ คุณวันชัย ฉันทพัชนี ผูอ้ ำ� นวยการส่วน งานปฏิบตั กิ ารด้านเทคนิค ส�ำนักปฏิบตั ิ การภูมิภาค-ภาคเหนือ เอไอเอส ให้การ ต้อนรับคณะอาจารย์และนักศึกษา คณะ วิศวกรรมศาสตร์ จากมหาวิทยาลัย พะเยา ในโอกาสเข้ า ศึ ก ษาดู ง านด้ า น “แนวโน้มและเทคโนโลยีดา้ นการสือ่ สาร” ณ อาคาร เอไอเอส ส�ำนักปฏิบัติการ ภูมิภาค-ภาคเหนือ

ร่วมแสดงความยินดี คุณชัยยศ ลี ประธานกรรมการบริหาร โรงแรมดวงตะวัน เชียงใหม่ พร้อม ด้วย คุณสุภาภรณ์ แสงทรัพย์ และ ครอบครัว มอบช่อดอกไม้ร่วมแสดง ความยินดีแก่คณ ุ อิษวัต ลี ผูอ้ ำ� นวยการ ฝ่ายพัฒนาธุรกิจ โรงแรมดวงตะวัน เชียงใหม่ ในโอกาสเข้ารับพระราชทาน ปริ ญ ญาบั ต ร บริ ห ารธุ ร กิ จ มหา บั ณ ฑิ ต หลั ก สู ต รส� ำ หรั บ ผู ้ บ ริ ห าร สถาบันบัณฑิตบริหารธุรกิจศศินทร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย

Can’t Pay, Won’t pay - จ่ายไม่ไหวก็ไม่จ่าย Mass Comm CMU. ละครเวที “Can’t Pay, Won’t pay - จ่ายไม่ไหวก็ไม่จา่ ย” โดยนักศึกษาแขนงวิชาสือ่ สารการแสดง คณะการสื่อสารมวลชน มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ เปิดรอบจัดแสดงไปเมื่อวันที่ 18 - 20 พ.ย. ที่ผ่านมา ณ กาดสตูดิโอ อุทยานการค้ากาดสวนแก้ว และได้รับเสียงตอบรับเป็นอย่างดีจาก คนเชียงใหม่เข้าร่วมชมการแสดงครั้งนี้อย่างอบอุ่น

Vietjet 5 Years Anniversary สายการบินเวียตเจ็ท ฉลองครบรอบ 5 ปี ด้วยการน�ำวงดนตรีระดับต�ำนานจากเดนมาร์ก Michael Learns to Rock และ Girl Group สุดฮ็อตจากแดนกิมจิ Wonder Girl ร่วมมหกรรม คอนเสิร์ต SKY CONNECTION ในวันที่ 21 ธ.ค. 59 ณ สนามกีฬากวานคู 7 กรุงโฮจิมินห์

Think Fast Smart คิด(ส์) ปี 3 ตอนหลับดี สมองไว คุณแก้วกานต์ ริเริ่มวนิชย์ กลุ่มผู้จัดการผลิตภัณฑ์นมผงระดับพรีเมี่ยม S-26 Progress Gold พร้อมด้วย คุณจรินยา ซอโฉม ผู้จัดการกลุ่มสื่อสารการตลาด และ แพทย์หญิงธิศรา วีรสมัย สูติ-นรีแพทย์ โรงพยาบาลพญาไท เป็นประธานร่วมเปิดงาน “Think Fast Smart คิด(ส์) ปี 3” ตอนหลับดี สมองไว ณ เชียงใหม่ฮอลล์ ศูนย์การค้าเซ็นทรัลพลาซาเชียงใหม่ แอร์พอร์ต โดยมี คุณเกรท วรินทร ปัญหกาญจน์ นักแสดงหนุ่มหล่อ ร่วมไขความลับของการพัฒนาสมองในวัยเด็ก

FINE ARTISAN

Pen : Yossoontorn

FACEBOOK.COM/FINEDAEMAG

Exhibition for our King ธ ผู้เป็นประทีปส่องใจ

งานการแสดงศิลปะล่าสุดที่จัดขึ้นที่ลานกิจกรรมหน้าอาคารพิพิธภัณฑ์พื้นถิ่นล้านนา จังหวัดเชียงใหม่ ในชื่องาน “ประทีปส่องใจ” เป็นงานศิลปะที่เกิดจากการรวมตัวกันของศิลปิน ด้วยความรัก ความภักดี และมาร่วมกันแสดง ความอาลัยต่อการเสด็จสวรรคตของพระบาทสมเด็จพระปรมินทรมหาภูมิพลอดุลยเดช รัชกาลที่ 9 โดยงานนี้ได้ มีการจัดนิทรรศการแสดงภาพวาดและภาพถ่าย ที่รวบรวมเรื่องราวเกี่ยวกับพระราชกรณียกิจ รวมถึงการเสด็จ เยือนเชียงใหม่ของพระบาทสมเด็จพระปรมิทรมหาภูมพิ ลอดุลยเดช และพระบรมวงศานุวงศ์ เพือ่ บอกเล่าเรือ่ งราว พระมหากรุณาธิคณ ุ ของพระองค์ทา่ นทีม่ ตี อ่ ประชาชนชาวเชียงใหม่ทมี่ มี าตลอดรัชสมัยของพระองค์ ซึง่ ภายในงาน ดังกล่าวนี้ ยังมีศิลปินอีกหนึ่งท่านที่สร้างสรรค์ผลงานเกี่ยวกับมหากษัตริย์พระองค์นี้มาหลายสิบปี ผ่านผลงาน อันทรงพลังหลายร้อยชิ้น และนี่คือพื้นที่ของ FINE ARTISAN ที่จะท�ำให้คุณได้มีโอกาสท�ำความรู้จักศิลปินที่ชื่อว่า อ.รุ่งศักดิ์ ดอกบัว ผู้ใช้สี แปรงและผืนผ้าใบ แสดงออกถึงความรักและภักดีผ่านงานของเขา อ.รุ่งศักดิ์ ดอกบัว เป็นหนึ่งในศิลปินที่มีงานมาจัดแสดงภายในงาน “ประทีปส่องใจ” งานที่มีความสูงกว่า 2 เมตร ถูกเติมเต็มไปด้วยฝีแปรงทีแ่ ข็งแรง แข็งแกร่ง แต่พลิว้ ไหว เลือกใช้สหี ลักๆ เพียง 3 สีอนั ประกอบด้วยสีขาว ด�ำ และสีทอง และทีพ่ เิ ศษไปกว่านัน้ คือ อาจารย์ใช้เวลาสร้างสรรค์งานทัง้ หมดให้เสร็จสมบูรณ์ภายในระยะเวลาเพียง 1 วันเท่านั้น ซึ่งอาจารย์เล่าถึงแนวคิดและที่มาที่ไปของผลงานชิ้นนี้ให้เราฟังว่า “งานชิ้นนี้เป็นงานภาพเขียนสีน�้ำมัน ซึ่งเป็นพระบรมฉายาลักษณ์ของพระบาทสมเด็จพระปรมินทรมหาภูมิพลอดุลยเดช เลือกใช้สีเพียงแค่ 3 สีเท่านั้น ครับ สีขาวด�ำ แสดงถึงช่วงเวลาแห่งการแสดงความไว้อาลัย และสีทอง ผมต้องการสื่อให้เป็นคุณงามความดี และประโยชน์สุขของประชาชนชาวไทย ที่พระองค์ทรงท�ำไว้ให้แก่พวกเรา ภาพจะเป็นการใช้ฝีแปรงที่มีพลัง เข้มแข็ง สอดแทรกด้วยการสานเส้นที่มีรายละเอียดเยอะมาก แต่ถ้ามองโดยรวมแล้วจะพลิ้วไหวคล้ายๆ กับการเคลื่อนไหว ของสายลม หรือสายน�ำ้ เพราะผมต้องการทีจ่ ะสือ่ ถึงพระนามของพระองค์ ‘ภูมพิ ล’ ซึง่ หมายถึงก�ำลังของแผ่นดิน พระพักตร์ของพระองค์จะแย้มพระสรวลเล็กน้อย เพราะคิดว่าพระองค์คงอยากให้เราสู้ และด�ำเนินชีวติ กันต่อไปงาน นี้ผมตั้งใจท�ำให้เสร็จภายในวันเดียวครับ เพราะต้องการจะให้ผลงานชิ้นนี้เป็นเครื่องพิสูจน์ว่า เราสามารถท�ำอะไรที่ ท้าทายความสามารถได้ และเสร็จสมบูรณ์หากเราตั้งใจ เหมือนค�ำสอนของพระองค์” หลังจบการศึกษาจากคณะวิจติ รศิลป์ มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ เมือ่ หลายสิบปีกอ่ น อาจารย์กเ็ ริม่ พัฒนาแนวทาง การเขียน รวมทั้งเก็บเกี่ยวประสบการณ์ทางด้านศิลปะเพิ่มมากขึ้น ทั้งการท�ำงานในแนวทางต่างๆ และเดินทางเพื่อ ชมงานศิลปะในต่างแดน “ผมมีความสุขทุกครัง้ เวลาทีไ่ ด้ทำ� งานศิลปะ รูต้ วั เลยว่าเราชอบมาก อย่างตอนเรียนเวลาได้ โจทย์อะไรมาผมจะตั้งใจท�ำทุกครั้ง ยิ่งพอช่วงหลังๆ เราได้เดินทางไปดูงาน ไปพิพิธภัณฑ์ในต่างประเทศ มันเหมือน เป็นการเปลี่ยนโลกของเราเหมือนกันนะ เพราะคุณต้องเข้าใจว่ายุคนั้นยังไม่มีอินเตอร์เน็ต เราดูรูป หรืองานศิลปะ อื่นๆ จากในหนังสือเท่านั้น พอได้ไปเห็นงานจริงๆ รู้สึกเลยว่างานแขนงนี้มันหลากหลายมาก มีความเป็นศิลปิน มีจิตวิญญาณซ่อนอยู่ในงานทุกอย่าง เราเลยเอาประสบการณ์ตรงนี้มาปรับใช้ เรียนรู้ และพัฒนา จนกลายเป็น แนวทางการสร้างงานศิลปะของเราไปในที่สุด” อ.รุ่งศักดิ์กล่าว ย้อนกลับมาที่งานของอาจารย์ที่จัดแสดงอยู่ภายในงานประทีปส่องใจที่ก�ำลังเปิดให้เราเข้าชม ผมสามารถรับรู้ ได้เลยว่า อาจารย์มคี วามตัง้ ใจ และเจตนาบริสทุ ธิใ์ นการสร้างสรรค์ผลงานชิน้ นีข้ นึ้ มา ความรูส้ กึ ร่วมอย่างหนึง่ คือ ผลงานชิน้ ทีอ่ าจารย์สร้างสรรค์ชา่ งมีคณ ุ ค่ามากมายเหลือเกิน และผมก็เชือ่ ว่างานชิน้ นีจ้ ะเป็นอีกหนึง่ ตัวแทนในการ ส่งต่อความรัก รวมถึงความจงรักภักดีของคนไทยทุกคนที่มีต่อพระองค์ ท่านใดทีอ่ ยากพูดคุย หรือรับชมงานอืน่ ๆ ของ อ.รุง่ ศักดิ์ ดอกบัว สามารถเข้าไปชมเพิม่ เติมได้ที่ Facebook : Rungsak Dokbua

40/สุขนิยม

Artist’s Idol Lucian Freud เป็นศิลปินที่ อ.รุ่งศักดิ์ ดอกบัว เลือกมาแนะน�ำให้เราได้ รู้จักกัน Lucian เป็นศิลปินที่สร้างสรรค์งานศิลปะที่ไป ไกลกว่าศิลปินคนอื่นๆ ในยุคเดียวกัน เพราะงานของเขา หากมองเผินๆ ก็เหมือนเป็นงานศิลปะแนวเสมือนจริง แต่ดว้ ยความทีเ่ ขาเป็นหลานแท้ๆ ของนักจิตวิทยาระดับโลก Sigmund Freud จึงท�ำให้งานทีม่ พี ลังของเขา ทรงพลัง มากขึน้ ไปอีก ด้วยการสอดแทรกเรือ่ งราวในภาพเข้าไปได้ อย่างลงตัว จนท�ำให้ทกุ วันนีง้ านศิลปะของเขา ถูกซือ้ ขาย กันในตลาดผู้รักงานศิลปะ และได้รับการจัดอันดับให้เป็น งานศิลปะจากศิลปินทีแ่ พงในระดับต้นๆ ของโลกเลยก็วา่ ได้

FINE MOMENT

Pen & Lens : Yossoontorn

FACEBOOK.COM/FINEDAEMAG

เมืองนี้ ที่คิดถึง มีคนเคยบอกว่า มหานครนิวยอร์กเป็นเมืองที่ไม่เคยหลับใหล เป็นศูนย์รวมความทันสมัยทุกรูปแบบ โลกหมุนไปไกล แค่ไหน เมืองนี้จะหมุนไปเร็วกว่าเสมอ ผู้คนจากทุกชาติ ทุกภาษา ทุกเพศ ทุกวัย จะมารวมตัวกันเพื่อสร้างความฝัน ของแต่ละคนให้เป็นจริง เมืองนี้จึงกลายเป็นเมืองแห่งความ Free Style ที่ไม่ว่าคุณจะหันหน้าไปทางไหน สไตล์อันแสน จัดจ้านของเมือง และของคนที่นี่ ก็จะพุ่งชนคุณเข้าอย่างจัง ผมมาเมืองนี้เป็นครั้งที่ 2 ในชีวิต ครั้งแรกเกิดขึ้นเมื่อหลายปีก่อน ทุกอย่างใหม่หมด ตื่นเต้นกับทุกอย่างที่เห็น เมืองนี้จึงฝังรากลึกลงในความทรงจ�ำของผมได้โดยไม่ยากเย็นนัก ครั้งนี้เลยตั้งใจจะอยู่แบบยกระดับฐานะตัวเองให้เป็น New Yorker สัก 2 อาทิตย์ก็แล้วกัน เมืองนี้ยังคงมีเสน่ห์อยู่อย่างเหลือเชือ่ ผมเคยคุยกับเพื่อนว่าที่นี่จะมีกลิ่นเฉพาะอยู่ ซึ่งมาครั้งนี้กลิ่นนั้นก็ยังคงอยู่จริงๆ เมืองยังคงวุ่นวายเช่นเคย ถนนยังคงปิดสร้าง มีนั่งร้านให้เราเห็น อากาศเย็น สลับฝนปรอย ทุกอย่างยังคงเหมือนเดิม แต่ตัวผมเองต่างหากที่เติบโตขึ้นแล้ว ด้วยความทีม่ เี วลาเยอะ การจะไปไหนมาไหนจึงท�ำให้มเี วลาอยูใ่ นสถานทีน่ นั้ ๆ นานไปด้วย ผมไปทุกทีท่ อี่ ยากไป กินทุกอย่าง ที่อยากกิน ลองท�ำอะไรตั้งหลายอย่างที่ไม่เคยท�ำ และเยี่ยมเยือนเมืองรอบข้าง ตามแต่ที่กระเป๋าสตางค์จะเอื้ออ�ำนวย และนี่คือบันทึกการเดินทางด้วยรูปถ่ายจากกล้องฟิล์มแบบใช้ครั้งเดียวทิ้ง เพราะถ้าต้องบรรยายทุกความรู้สึก ของผมจริงๆ พื้นที่คงไม่พอแน่ๆ “ผมคิดถึงเมืองนี้จัง” นั่นคือความรู้สึกทั้งหมดของผมที่มีต่อเมืองนื้

42/สุขนิยม

FINE DEAL

Pen : Yossoontorn

FACEBOOK.COM/FINEDAEMAG

Shabugu

ส่วนลด 20%

รับส่วนลดส�ำหรับทุกเมนูสเต็ก 20% ที่ Shabugu สาขา 1 โครงการรูม, สาขา 2 โครงการนิม่ ซิตี้ เดลี่ เมือ่ ช�ำระผ่านบัตรเครดิตธ.กรุงเทพฯ

รายละเอียดเพิ่มเติมโทร 0 5324 5554

ตั้งแต่วันนี้เป็นต้นไป

Suan Ma-Now Home

FREE!! ย�ำสวนมะนาว

รับฟรี ย�ำสวนมะนาว 1 จาน เมื่อทานอาหารครบ 1,000 บาทขึ้นไป และช�ำระผ่านบัตรเครดิตธ.กรุงเทพฯ เท่านั้น

รายละเอียดเพิ่มเติมโทร 08 8252 5259

วันนี้ - 31 ส.ค. 60

Kamphaengkaew By Chef Tutu

FREE และส่วนลด10 % เครื่องดื่ม

รับฟรีเครือ่ งดืม่ Night @ The Museum 1 แก้ว เมือ่ แสดงบัตรเครดิต ธ.กรุงเทพฯ และส่วนลด10% (เฉพาะค่าอาหาร) เมือ่ ทานครบ 2,000 บาทขึน้ ไป และช�ำระผ่านบัตรเครดิตธ.กรุงเทพฯ เท่านัน้

ตั้งแต่วันนี้เป็นต้นไป

Proud Phu Fah

ส่วนลด 10 %

รับส่วนลด 10% (เฉพาะค่าอาหาร) เมือ่ ช�ำระผ่านบัตรเครดิตธ.กรุงเทพฯ (ยกเว้นวันที่ 23 ธ.ค. 59 - 2 ม.ค. 60 ไม่รว่ มโปรโมชัน่ )

ตั้งแต่วันนี้เป็นต้นไป

รายละเอียดเพิ่มเติมโทร 08 0495 6584

รายละเอียดเพิ่มเติมโทร 0 5387 9118, 0 5387 9389

Shabu Shabu Nangnai

The Pagoda Bistro & Bar

ส่วนลด 10 %

รับส่วนลด 10% (เฉพาะค่าอาหาร) เมื่อทานครบ 500 บาทขึ้นไป ที่ สาขานิมมาน และสาขาเชียงใหม่ 89 พลาซ่า และช�ำระผ่านบัตรเครดิต ธ.กรุงเทพฯ เท่านั้น

ตั้งแต่วันนี้เป็นต้นไป

รายละเอียดเพิ่มเติมโทร 09 3991 6551, 06 2956 2894

FINE SWEETMEAT FACEBOOK.COM/FINEDAEMAG

ส่วนลด 10 %

รับส่วนลด10% (เฉพาะค่าอาหาร) เมื่อช�ำระผ่านบัตรเครดิตธ.กรุงเทพฯ

รายละเอียดเพิ่มเติมโทร 0 5381 2121

ตั้งแต่วันนี้เป็นต้นไป

Pen : Yossoontorn Lens : Banana

Crepe With Love by Cook With Love ร้านอยูท่ กี่ าดรวมโชคมอลล์ (หน้าทางเข้าริมปิง) เปิดบริการทุกวัน ตัง้ แต่เวลา 10.30 - 20.30 น.

Tel : 08 5355 3966, Facebook, IG : cookwithlovecnx, Line : cwl03

เครปสุดอลังการ ปล่อยผ่านได้ไง ถ้าเอ่ยชื่อ Cook With Love หลายคนคงวางใจในคุณภาพและรสชาติของอาหารที่ไม่จำ� เป็น ต้องเล่าอะไรให้รู้จักกันมากแล้ว เพราะร้าน Cook With Love ร้านแรก เปิดให้บริการมาได้ ไม่กี่ปีก็สร้างประสบการณ์การกินอาหารญี่ปุ่นแบบที่หาที่ไหนไม่ได้ในเชียงใหม่ ตามมาด้วย Cook With Love Sushi Bar เอาใจคนชอบกินซูชิรสชาติเด็ดดวง และล่าสุดกับการแตกไลน์ จากร้านอาหารญี่ปุ่นระดับพรีเมี่ยม มาเป็นอีกหนึ่งช่องทางความอร่อยกับ Crepe With Love ที่เสิร์ฟเครปเว่อร์วัง อลังการมากๆ แถมมีเมนู “ชีสทาร์ต” มาให้ฟินกันอีกด้วย ก่อนที่จะมาร้านนี้ เราขอแนะน�ำให้ลืมเมนูเครปแบบเดิมๆ ของคุณไปให้หมดก่อน เพราะที่นี่ จัดเต็มมากๆ จนคาดไม่ถึงเลยทีเดียว ส่วนผสมหลักส่วนใหญ่น�ำเข้าจากต่างประเทศ ทั้งแป้ง เนย และอื่นๆ ผสานก�ำลังกับไส้เครปสุดสร้างสรรค์ยกตัวอย่างเช่น ไข่หวาน ปลาแห้ง หอย เชลล์อบชีส ขาปูอลาสก้า กะเพราไก่ชีส และหมูชาชู กินแทนอาหารมื้อหลักได้เลย ชื่อเมนูอาจจะ แปลกหู แปลกตาไปเยอะ เพราะคนไทยชินกับการกินเครปหวานเป็นส่วนใหญ่ จะมีคาวบ้าง

44/สุขนิยม

ก็ไส้เบสิคๆ อย่างเครปหมูหยองพริกเผา หรือแฮมกับไข่เท่านัน้ แต่ถา้ ได้ลองชิมสักชิน้ รับรองเลยว่า ร้านเครป Crepe With Love ร้านนี้จะต้องเป็นร้านในดวงใจของคุณอย่างแน่นอน ร้านจะมีเมนู Signature เด็ดๆ ให้เลือกชิม ราคาเริ่มต้นที่ 70 บาท เท่านั้น หรือถ้าอยากจะ Mix & Match เองก็ทำ� ได้เหมือนกัน เลือกแป้ง เลือกไส้ เลือกซอส อยากจัดท็อปปิง้ อันไหน ตามใจคุณเลยดีกว่า และอีกหนึง่ พระเอกของ ร้านนี้นอกจากเครปแล้วยังมี “ชีสทาร์ต” รสละมุนให้ได้ฟินกันด้วย ซื้อติดไปสักชิ้น สองชิ้น ไม่ผิดหวังแน่นอน

FINE YESTERDAY

Pen & Lens : Yossoontorn

FACEBOOK.COM/FINEDAEMAG

HAPPINESS OF THE KING ความสุขของพระราชา

แม้เวลาจะผ่านมานานร่วม 2 เดือนแล้ว แต่อณูแห่งความเศร้าโศกและความรู้สึกห่วงหา อาลัยอาวรณ์ ยังคอยปกคลุมทั่วทุกภาคของประเทศไทยโดยไม่มีทีท่าจะเข้มข้นน้อยลง ภาพเหตุการณ์ที่แสนเงียบงันในช่วงพลบค�่ำของวันศุกร์ที่ 13 ตุลาคม จึงกลายเป็นหมุด หมายแห่งการเปลี่ยนผ่าน และเป็นภาพจ�ำที่หลอมรวมให้เราทุกคนที่อยู่ในสถานะ “ลูก” หัน มาจับมือกันให้แน่นขึน้ อีกครัง้ เพราะในวันนี้ “พ่อ” ได้จากเราไปไกลกว่าเดิม ไกลทีส่ ดุ ในรอบ

70 ปี แต่ยากที่จะจางหายในความทรงจ�ำ FINE Yesterday ฉบับนี้จึงขอเป็นอีกหนึ่งพื้นที่ เล็กๆ ส�ำหรับบอกเล่าเรื่องราวความสุขส่วนพระองค์อันแสนสามัญของมหากษัตริย์ ผูย้ งิ่ ใหญ่ พระผูเ้ ป็นแบบอย่างในเรือ่ งการอุทศิ ชีวติ เพือ่ ประชาชน ทีแ่ ม้อาจไม่ครบทุกแง่มมุ แต่อย่างน้อยก็เพือ่ ระลึกถึงและเป็นการตอกย�ำ้ ให้สมั ผัสได้วา่ “ในหลวง” ยังอยูใ่ นใจพสกนิกร ของพระองค์เสมอมา และตลอดไป

ภาพถ่ายของพระราชา

นอกจากแผนทีข่ นาดใหญ่กว่าปกติแล้ว อุปกรณ์สำ� คัญทีช่ ว่ ยวางแผนพัฒนาโครงการต่างๆ ทีน่ ำ� ติดพระหัตถ์ไปตลอด คือ กล้องถ่ายรูป ของเล่นสุดโปรดตัง้ แต่ยงั ทรงพระเยาว์ ซึง่ แม้ในวัยเด็ก พระองค์จะทรงได้คา่ ขนมเพียงอาทิตย์ละ 1 ครัง้ แต่ก็สามารถเก็บหอมรอมริบควบคู่กับการรับจ้างเก็บผักไปขาย จนสามารถซื้อกล้อง Coronet Midget ในราคา 2 ฟรังก์สวิสได้ด้วยพระองค์เอง แถมในช่วงหนึ่งในหลวงยังทรงเป็นช่างภาพข่าวของหนังสือพิมพ์สแตนดาร์ด ได้เงิน เดือนละ 100 บาท โดยในพระราชอารมณ์ขันของในหลวง เรื่องที่ 5 “ไม่ขึ้นเงินเดือน” กล่าวไว้ว่า “ฉันเป็นกษัตริย์ก็จริง แต่ฉนั ยังมีอาชีพเป็นช่างภาพของหนังสือพิมพ์สแตนดาร์ด ได้เงินเดือนละ 100 บาท ตัง้ หลายปีมาแล้วจนบัดนีก้ ย็ งั ไม่เห็น เขาขึ้นเงินเดือนให้สักที เขาก็คงถวายเดือนละ 100 บาทอยู่เรื่อยมา” ด้วยความที่พระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัวโปรด การถ่ายภาพ และทรงถ่ายภาพต่างๆอยู่เป็นประจ�ำ ภาพถ่ายฝีพระหัตถ์ไปปรากฏอยู่ในนิตยสาร “สแตนดาร์ด” อยู่เสมอ ทั้งยังทรงชอบฉายพระรูปครอบครัวเป็นประจ�ำอีกด้วย

ภาพจาก krungshing.com

กีฬาของพระราชา

“การกีฬามีความส�ำคัญเป็นอย่างยิง่ ส�ำหรับชีวติ ของแต่ละคนและชีวติ บ้านเมือง” พระราชด�ำรัสทีส่ ะท้อนให้เห็นว่ากีฬา ก็เป็นหนึ่งเรื่องที่ในหลวงทรงสนพระทัย และพระปรีชาสามารถด้านกีฬาที่ชัดเจนที่สุดของในหลวงคือ “เรือใบ” กีฬาที่ จากความสนพระราชหฤทัยด้านงานช่าง ครัน้ มีเวลาว่างพระองค์ได้ศกึ ษาแบบแปลนและข้อบังคับของเรือแต่ละประเภทจาก ต�ำราทั่วโลกอย่างถี่ถ้วน และทรงทดลองแล่นเรือในสระภายในสวนจิตรลดา เรือใบฝีพระหัตถ์ที่ส�ำคัญมี 3 ประเภท ได้แก่ International Enterprise, Class International OK Class และ International Moth Class ทรงมีรับสั่งว่า “ที่ชื่อมด นั้นเพราะมันกัดเจ็บๆ คันๆ ดี” เรือใบมดได้ทรงพัฒนาแบบขึ้นมาใหม่กลายเป็น “ซุปเปอร์มด” และ “ไมโครมด” ทั้งยังทรง น�ำเรือ “มด” ไปจดลิขสิทธิป์ ระเภท International Moth Class ทีป่ ระเทศอังกฤษอีกด้วย แถมยังเป็นกษัตริยพ์ ระองค์แรก และพระองค์เดียวในเอเชียที่คว้ารางวัลชนะเลิศการแข่งขันเรือใบในกีฬาแหลมทอง ครั้งที่ 4 ซึ่งเป็นรางวัลระดับนานาชาติ อีกด้วย ซึ่งชัยชนะครั้งนั้น พระองค์ยังมีพระราชกระแสรับสั่งอย่างน่าสนใจว่า “การชนะการแข่งขัน ความจริงคือ การชนะตนเองนั่นแหละ” สะท้อนถึงปรัชญาลึกซึ้งที่ทรงตระหนักในเกมกีฬา ภาพจาก sportringside.com

ดนตรีของพระราชา

มีเรือ่ งเล่ากันมาว่า นักดนตรีเอกของโลกได้กล่าวถึงพระปรีชาสามารถในการทรงดนตรีวา่ หากในหลวงท่านมิได้ทรง เป็นพระมหากษัตริย์ ก็จะต้องทรงเป็นพระราชานักดนตรีของโลก แต่พระองค์กลับเป็นทั้งพระมหากษัตริย์และทรงเป็น นักดนตรีได้พร้อมกัน หลักฐานของพระอัจฉริยภาพด้านดังกล่าว คือผลงานเพลงพระราชนิพนธ์ถึง 48 เพลง ซึ่ง “แสงเทียน” เป็นเพลงแรกทีท่ รงนิพนธ์ขนึ้ ขณะทรงพระชนม์เพียง 18 พรรษา พระองค์ทรงเริม่ เรียนดนตรีเมือ่ มีพระชนมายุ 13 พรรษา ขณะทีป่ ระทับอยูท่ ปี่ ระเทศสวิตเซอร์แลนด์ กับครูชาวอัลซาส โดยทรงเรียนการเป่าแซกโซโฟน และทฤษฎีดนตรี คลาสสิค เป็นเบือ้ งต้น ต่อมาจึงเริม่ ฝึกดนตรีแจ๊ส โดยทรงหัดเป่าแซกโซโฟน และทรงโปรดดนตรีประเภท Dixieland Jazz เป็นอย่างมากอีกด้วย อีกทั้งดนตรียังเป็นสิ่งที่พระองค์ทรงให้ความส�ำคัญ ดังที่เคยตรัสไว้ว่า “ดนตรีเป็นส่วนหนึ่งของ ข้าพเจ้า จะเป็นแจ๊สหรือไม่ใช่แจ๊สก็ตาม ดนตรีล้วนอยู่ในตัวทุกคน เป็นส่วนที่ยิ่งใหญ่ในชีวิตคนเรา ส�ำหรับข้าพเจ้าดนตรี คือสิง่ ประณีตงดงาม และทุกคนควรนิยมในคุณค่าของดนตรีทกุ ประเภท เพราะว่าดนตรีแต่ละประเภทต่างก็มคี วามเหมาะสม ตามแต่โอกาสและอารมณ์ที่ต่างๆ กันออกไป” และในปี 2495 ขณะทรงประทับ ณ พระที่นั่งอัมพรสถาน ยังทรง พระกรุณาโปรดเกล้าฯ ให้มกี ารรวมนักดนตรีสมัครเล่น พระราชทานชือ่ ว่า “วงลายคราม” และ “อ.ส.วันศุกร์” ในเวลาต่อมา

สัตว์เลี้ยงของพระราชา

ภาพจาก tsood.com

46/สุขนิยม

ภาพจาก music.sanook.com

เรือ่ งราวระหว่างพระมหากษัตริยก์ บั สัตว์เลีย้ งส่วนพระองค์ ล้วนเป็นภาพทีส่ ร้างความอบอุน่ ให้กบั พสกนิกรเสมอมา ทั้งยังเป็นอีกหนึ่งมุมที่แสดงให้เห็นถึงความอ่อนโยนของในหลวงได้เป็นอย่างดี ซึ่งพระองค์ทรงโปรดสัตว์เลี้ยง ครั้นสมัยประทับอยู่ ณ ต�ำหนักเมืองโลซาน จากเรื่องราวของ “คุณติโต” แมวทรงเลี้ยงเพศผู้พันธุ์วิเชียรมาศหนึ่ง เดียวของพระองค์ ซึ่งตั้งชื่อจากรัฐบุรุษของยูโกสลาเวียที่กล้าต่อกรกับฮิตเลอร์ เป็นแมวนิสัยซุกซน มักแอบหนีเที่ยว นอกต�ำหนักอยู่บ่อยๆ แต่ก็เป็นแมวที่สร้างความประทับใจให้พระองค์เสมอ โดยภาพที่น่ารักที่สุดเห็นจะเป็นคุณติโต เข้าเฝ้าในหลวงบนเปียโนนั่นเอง ถัดมาคือ “คุณทองแดง” “สุนัขประจ�ำรัชกาลที่ 9” ผู้ติดตามเฝ้าถวายงานพระองค์ท่าน อย่างใกล้ชดิ เป็นสุนขั ทรงเลีย้ งทีม่ กั ฉายพระรูปคูก่ บั พระองค์อยูบ่ อ่ ยๆ มีลกั ษณะคล้ายสุนขั พันธุบ์ าเซนจิแต่ตวั ใหญ่กว่า พระองค์จึงเรียกชื่อพันธุ์ว่า “ซุปเปอร์บาเซนจิ” สวยงาม สง่า เพศเมีย ซึ่งต่อมามีทายาทที่น่ารักอีกมากมาย ทั้งนี้ ยังมี “คุณหลวงแจ่ม” สุนัขทรงโปรดพันธุ์เซนต์เบอร์นาร์ดที่ครอบครัวศรีสวัสดิ์ได้น้อมเกล้าฯ ถวายอีกด้วย

FINE CHAT FACEBOOK.COM/FINEDAEMAG

Pen : FINE Team

FINE SPACE

Pen & Lens : TCDC Chiangmai

FACEBOOK.COM/FINEDAEMAG

คืนข้ามปี บอกกันหน่อยคนดี เธอวางแผนจะท�ำอะไร ?

อรอุษา ประทุมวัน QC อยากนอนดูพลุ เฉลิมฉลอง สักสองชั่วโมง

สถาปัตย์กับการจัดวางสังคม อีกหนึง่ โปรแกรมทีน่ า่ สนใจของ Chiang Mai Design Week 2016 ภายใต้คอนเซ็ปต์ New Originals ทีเ่ ราอยากน�ำเสนอกัน ในบทความนีเ้ ป็นเรือ่ งราวของ Installation น�ำรูปแบบของศิลปะจัดวางมาผนวกเข้ากับงานออกแบบ เพือ่ สร้างประสบการณ์แปลกใหม่ ให้ผรู้ ว่ มงานได้สมั ผัสอย่างใกล้ชดิ รวมทัง้ บ่มเพาะมุมมองใหม่ตอ่ งานออกแบบ และในขณะเดียวกันยังสร้างความสัมพันธ์ระหว่าง ผูค้ นกับเมืองผ่านผลงานจัดวางทัง้ 8 ชิน้ ซึง่ จัดแสดงระหว่างวันที่ 26 พฤศจิกายน - 11 ธันวาคม 2559 บริเวณย่านจัดงานหลัก คือ ย่านอนุสาวรียส์ ามกษัตริย์ และ TCDC เชียงใหม่ โดยได้ผเู้ ชีย่ วชาญด้านสถาปัตยกรรมอย่าง ผศ.ดร.สันต์ สุวจั ฉราภินนั ท์ อาจารย์ประจําคณะสถาปัตยกรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ เป็นผูด้ แู ลงานจัดวาง Design Installation ในปีนี้

สุณิสา ประทุมวัน ครู จะไปยืนอยู่บนยอดเขาแล้วปล่อยโคม กับกลุ่มเพื่อนสนิท

ธนากานต์ เกิดศรี นักศึกษา นั่งคุยเล่น กับเพื่อนๆ กับแฟนครับ

อดิศักดิ์ อุ่นแสง นักศึกษา สวดมนต์ข้ามปี

Q : มีการคัดเลือกผู้ร่วมงานอย่างไร?

A : การคัดเลือกผู้เข้าร่วมมีสองส่วน กลุ่มหนึ่งคือผมเชิญบุคคลที่ท�ำงานเกี่ยวกับสถาปัตยกรรมและสังคม ไม่ว่าจะเป็นคุณจก (ผศ.บุญเสริม เปรมธาดา) อาจารย์ประจ�ำคณะสถาปัตยกรรมศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ท�ำงานเกี่ยวข้องกับพื้นที่ และงานสถาปัตกรรมที่น่าสนใจมากๆ คนนึง แล้วก็เป็นที่จับตามองของต่างชาติ ซึ่งน่าจะเป็นจุดขายที่ดีในการดึงคนมาเที่ยว งานดีไซน์วีค แล้วก็คุณป๋อง (ปฐมา หรุ่นรักวิทย์) สถาปนิกรางวัลศิลปินดีเด่นศิลปาธร ประจ�ำปี 2553 สาขาสถาปัตยกรรม ก็ท�ำงานเรื่องเกีย่ วกับชุมชนสังคมผ่านองค์กร CASE (Community Architects for Shelter and Environment) ทัง้ สองคนนี้ ถือว่าเป็น Rising Star Architect ของบ้านเรา อีกส่วนหนึ่งเป็นศิลปินและนักออกแบบในเชียงใหม่ที่ผ่านการคัดเลือก 5 คน งานทัง้ หมดจะจัดแสดงอยูบ่ ริเวณย่านจัดงานหลักๆ คือย่านอนุสาวรียส์ ามกษัตริย์ และย่าน TCDC มีทงั้ Day Light Installation และ Lighting Installation Q : โจทย์ที่ให้กับศิลปินแต่ละคนคืออะไร?

A : ต้องบอกก่อนว่าด้วยสถานการณ์บ้านเมืองในตอนนี้ คงจะไม่ใช่เรื่องของ New Originals ทั้งหมด 100% แต่มีประเด็น อื่นที่ถูกเสริมเข้าไปด้วย เพื่อให้เข้ากับบรรยากาศโดยรวมของประเทศ ซึ่งโจทย์เดิมที่เคยคุยกับทุกคนไว้คือให้ตีความว่าอะไรคือ Origin ของเชียงใหม่ หลังจากให้โจทย์กับศิลปินทุกคนไป เทรนด์ที่หลายๆ คนน�ำมาเล่นจะแบ่งเป็น 2 แนวคือเรื่องของวัสดุ ท้องถิ่นอย่างไม้ และไม้ไผ่ แล้วก็วัสดุจากงานท�ำมือ กับอีกอย่างคือประเพณี ซึ่งไม่ได้หมายถึงกิจกรรม แต่หมายถึงรูปแบบอะไร บางอย่างทีเ่ ป็นสัญญลักษณ์ของประเพณี เช่นรูปแบบของดอกไม้ รูปแบบของตุง รูปแบบของกองทราย สิง่ เหล่านีถ้ กู หยิบยก ขึ้นมาพูดถึงพร้อมกันแบบไม่ได้นัดหมาย ทั้งสองส่วนนี้จึงเสมือนกับว่าเป็นภาพสะท้อนจากศิลปินที่เขามองว่า Origin ของ เชียงใหม่คืออะไร แล้วตีความเพื่อน�ำมาเสนอในรูปแบบใหม่ Q : งานนี้เราจะไปสู่ New Originals ได้อย่างที่ตั้งไว้หรือเปล่า A : คิดว่าสิ่งเหล่านี้ไม่สามารถตอบได้ในวันที่ 26 พฤศจิกายน - 11 ธันวาคม นี้แน่นอน แต่ถ้ามองเป็นจุดมุ่งหมาย ผมเดาเอาว่า TCDC ตั้งใจจะตั้งค�ำถามกับค�ำว่า New Originals ว่า 1.มันมีมั้ย? 2.มันจะน�ำไปสู่อะไร และ 3.มันให้เราคิดถึงอะไร ตรงนั้นน่าจะ เป็นประเด็นที่ได้จากงานนี้ครับ

กนกวรรณ เช้าวันดี นักศึกษา เฉลิมฉลองกับเพื่อนๆ ค่ะ

48/สุขนิยม

ร่วมหาค�ำตอบของ New Originals ผ่าน Installation และอีก 7 กิจกรรมหลักในเทศกาล Chiang Mai Design Week 2016 ระหว่างวันที่ 3 - 11 ธันวาคม นี้ บริเวณย่านอนุสาวรีย์สามกษัตริย์ ย่าน TCDC เชียงใหม่ และรอบตัวเมือง #CMDW2016 #chaingmaidesignweek www.chiangmaidesignweek.com facebook/chiangmaidesignweek

FINE SMILE

Pen : Yossoontorn Lens : Banana

FACEBOOK.COM/FINEDAEMAG

Let Them Design

เมื่อความคิดสร้างสรรค์ในห้องเรียน ส่งต่อถึงคนในชุมชน

ถ้าใครก�ำลังคิดว่าระบบการศึกษาไทยเริม่ ถึงทางตัน วนลูปอยูก่ บั ทีม่ าหลายปี ผมอยากแนะน�ำให้ คุณได้รจู้ กั กับโครงการเล็กๆ ทีแ่ สนน่ารักนีข้ องน้องๆ นักศึกษาชัน้ ปีที่ 3 ภาควิชาการสือ่ สารการ ตลาด คณะนิเทศศาสตร์ มหาวิทยาลัยฟาร์อีสเทอร์น เพราะหลังจากได้มีโอกาสไปเยี่ยมชมผล งานของน้องๆ ที่จัดแสดงอยู่ที่ Minimal Gallery นิมมานเหมินท์ บอกเล่าถึงการออกเดินถนน ไปคุยกับลุงๆ ป้าๆ เจ้าของร้านเล็กๆ และออกแบบป้ายร้านสุดสร้างสรรค์ให้กบั พวกเขาฟรีๆ ซึง่ ทัง้ หมดทัง้ มวลนีอ้ ยูภ่ ายใต้การดูแลของอาจารย์ไฟแรง ทีช่ อื่ อาจารย์ตน้ – ธีรพงษ์ พร้อมมูล อาจารย์ภาควิชาการสื่อสารการตลาด คณะนิเทศศาสตร์นี่เอง จากความน่ารัก และท�ำให้ผมอดยิ้มไม่ได้ของผลงานน้องๆ ทั้ง 29 คนในครั้งนี้ ก็เลยไม่รอ ช้าที่จะเชิญอาจารย์หนุ่มท่านนี้มานั่งพูดคุยถึงแนวคิด และที่มาที่ไปเพื่อคลายข้อสงสัยไปพร้อม กัน อาจารย์ต้นเล่าให้เราฟังว่า “งานนี้เป็นส่วนหนึ่งของการเรียนการสอนของนักศึกษาชั้นปีที่ 3 ครับ ซึ่งเป็นน้องๆ ที่เรียนอยู่ภาควิชาการสื่อสารการตลาด คณะนิเทศศาสตร์ แนวคิดเริ่ม ต้นคือเราอยากให้นกั ศึกษาได้รบั ประสบการณ์จากการท�ำงานจริง ได้วางแผน และออกไปท�ำงาน กับคนอื่นๆ ไม่ได้อยู่แต่เฉพาะในห้องเรียน เลยเอาเรื่องนี้ไปคุยกับเพื่อนที่ร้านหมูกระทะ (หัวเราะ) ซึ่งเพื่อนผมที่ชื่อว่าคุณก๊อกเนี่ย ก็เป็นคนออกความคิดให้นักศึกษาลองไปออกแบบป้ายร้าน ให้กับเจ้าของร้านที่ไม่มีทุนทรัพย์ หรือร้านเล็กๆ พวกร้านหมูปิ้ง ร้านกล้วยทอดอะไรพวกนี้ นั่นเป็นจุดเริ่มต้นของงานชิ้นนี้ครับ” ซึ่งนักศึกษาที่ลงเรียนกระบวนวิชาดังกล่าวทั้ง 29 คน ก็ได้ท�ำการออกแบบป้ายร้านให้กับ ร้านที่พวกเขาสนใจทั้งสิ้น 29 ร้าน ซึ่งถึงแม้ว่างานนี้จะดูเป็นการเรียนการสอนเล็กๆ น้อยๆ แต่ถ้าคุณรู้ถึงกระบวนการที่มาที่ไปของงานแต่ละชิ้นต้องอดชื่นชมอาจารย์ต้นไม่ได้แน่นอน “ผมเพิง่ มาเป็นอาจารย์สอนนักศึกษาได้ประมาณ 5 เดือนเองครับ เราเลยอยากสร้างความแปล กใหม่ให้กับนักศึกษา ผมเริ่มต้นจากการที่ให้พวกเขาออกแบบ Print Ad สินค้าก่อน โดยไม่ได้ สอนอะไรทัง้ นัน้ เพือ่ จะดูแนวคิดและวิธกี ารน�ำเสนอของแต่ละคน ก่อนทีจ่ ะมาเริม่ สอนเรือ่ งแนวคิด กระบวนการผลิต และอื่นๆ อย่างเข้มข้น ซึ่งผมก็บอกพวกเขานะว่าตอนนี้พวกคุณมีศักยภาพ เท่าเทียมกันหมดแล้ว เราถึงให้โจทย์เป็นการออกแบบป้ายร้านในที่สุด โดยมีกระบวนการและขั้น ตอนทุกอย่างที่เป็นระบบ แต่ก็เปิดรับทุกความคิดเห็น บางคนอยากท�ำร้านหมูปิ้ง ร้านกล้วย ทอด หรือแม้กระทั่งร้านซ่อมรถมอเตอร์ไซค์ก็มี มีการวางแผนงาน ปรึกษา มานั่งคุยกันถึง ขั้นตอน และวิธีการ ก่อนจะให้เขาลงพื้นที่ เอาข้อมูลมาผลิต และส่งคืนผลงานสู่เจ้าของร้าน ต่อไป” อาจารย์ต้นเล่าให้เราฟัง

50/สุขนิยม

เมื่อการเรียนการสอนไม่ได้เกิดขึ้นได้เฉพาะในห้อง ทั้งยังขยับขยายผลไปสู่คนรอบข้าง น่าชื่นใจที่เราเห็นผลงานของน้องๆ ไปสร้างรอยยิ้มให้กับพ่อค้าแม่ค้าได้อีกหลายสิบคน และที่ ผลงานออกมาน่ารักได้ขนาดนี้ อาจารย์ต้นเล่าให้เราฟังว่า เพราะทุกอย่างเกิดขึ้นจากความสุข นั่นเอง “ทุกคนที่ท�ำงานชิ้นนี้เขามีความสุข เจ้าของร้านก็มีความสุข อาจารย์เองก็มีความสุข เหมือนกันครับ” ซึ่งตอนนี้อาจารย์ก็ยังหาวิธีการสอนการสนุกๆ เอาไว้อีกหลายอย่างเลย ทีเดียว เมือ่ นักศึกษาสนุก มีความสุข ในขณะทีไ่ ด้เรียนรู้ ผมว่าตอนนีอ้ าจารย์กบ็ รรลุจดุ ประสงค์ ของการท�ำหน้าที่กว่าครึ่งแล้ว The new showcase at "Minimal Gallery": The interesting works by 29 students, under supervision of Prof. Teerapong Prommool or Ajarn Ton, Lecturer , Faculty of Communication Arts (Department of Marketing Communication) at The Far Eastern University.

This is the space to admire some incredible works of retail signage designs. Ajarn Ton has facilitated ideation sessions in a way that got his students closer to the heart of the challenge, gain realistic information about the profession of training to aid them in making an informed career choice and helped stimulate the world of possibilities. His way to escape the confines of the classroom and to afford students opportunities to grow is to encourage students to learn from and to serve the surrounding community. The students had occasions to have discussions with community members or local experts on an issue related to course content. Even greater learning potentials and community benefits rest in more intensive forms of community engagement in the form of learning project, allowing for students to learn in highly effective ways while helping a community address its needs. Thinking of ideas is not the hardest part - its to give ideas meaningful context and momentum. That's why we would like to invite everyone to check out the superior conceptual works to get inspired for your next project and smile!

ใครอยากชมผลงานป้ายร้านค้าต่างๆ ของนักศึกษาในคลาสนี้ ตามไปดูของจริงได้ที่ Minimal Gallery นิมมานเหมินท์ ซอย 13 ได้ทุกวัน (อาจารย์ต้นบอกว่า งานจะจัดแสดงไปเรื่อยๆ จนกว่าจะมีงานอื่นเข้ามานะจ๊ะ)