FINE DAE issue 75 : Train Insane or Remain the Same by FINE DAE Magazine

TRAIN INSANE OR REMAIN THE SAME เพราะ "กลาม" ไมใชเร�องกลวยๆ

สุขนิยม ศุกรอยางมีสาระ

ISSUE 75 / 4 MAR 2016

FINE ADVERTORIAL

Pen : Yossoontorn Lens : Banana

Come to

FACEBOOK.COM/FINEDAEMAG

Cen Fest & Taste Thai อาหารไท้ ...ไทย ในเซ็น เฟส ไม่มีอะไรจะดีไปกว่าการเดินเลือกซื้อของ ตากแอร์เย็นฉ�่ำ แล้วหา อาหารอร่อยๆ กินในวันสบายๆ ดีแล้ว ยิ่งตอนนี้ CentralFestival Chiangmai จัดเต็มทั้งร้านค้าจากแบรนด์ดังจากทั่วทุกมุมโลก และ ร้านอาหารนานาชาติหลากหลายรส ให้ได้เลือกอร่อยกัน วันนี้เราเลย อยากพาไปชิมกับอาหารรสชาติไท้...ไทย ที่พากันยกขบวนมาเปิด ให้บริการจนแน่นศูนย์การค้า เมนูไหน รสชาติอะไรที่คุณต้องการ แวะเข้ามาที่ CentralFestival Chiangmai แล้วไปชิมกันได้เลยฮะ

The Teูr่เซ็นrทรaัลเกcือeบ

ร้ า นอ าห าร ที่ อ ยู ่ ค บความ ทุกสาขา จะพลาดมาส่งมอไง แถ ม ง ั อร ่ อ ยที่ เ ชี ย งใ หม ่ ไ ด้ ย ด้วยการ เดอะ เทอเรส ยังจัดเต็ม ยม าใ ห้ ขน เม นู อ ร่ อ ยห ลา กห ลาจา นแ รก ชิ ม กั น แบ บไ ท้ . ..ไ ทย กั บ เทอเรส ด้วยผัดไทกุ้งลายเสือเดอะตัวเน้นๆ กุ้งลายเสือตัวยักษ์ 3 ส หอม นอนอยู่บนเส้นผัดไทฉ�่ำซอบไม่ตอ้ ง กลนิ่ มะขามเปียก เขม้ ข้นแบ

Mix No. 7

เริ่มต้นร้านแรกกันที่ชั้น อาหารที่เป็นเอกลักษณ 1 เลยครับ ร้านนี้ขึ้นชื่ออยู่แล้วเรื่องรสชาต กับเมนูอาหารไทยแท้ที่ห์ และการจัดเสิร์ฟที่พิถีพิถันสุดๆ เชิญมาอร่อย ิ ใบชะพลู และชะอมเข้ากั ากินได้ยากอย่าง แกงคั่วเนื้อปูใบชะพลู เนื้อปู นได้ดีมากๆ ทานคู่กับข้ แน่นอน อีกจานเป็นพะแน าวสวยร้อนๆ ฟินกั ซูวี (Sous Vide) ต่อเนื่อ งหมู 36 ชั่วโมง โดยการเอาหมูสามชั้นไปน เมนูของหวานใหม่เอี่ย ง 36 ชั่วโมง จนนุ่มละลายในปาก ตบท้ายด้วย ถั่วด�ำญี่ปุ่นครัมเบิ้ลแล มอย่าง ไอศกรีมกรวดชาเขียวไนโตรเจนกับ ะผลไม้ เดินออกร้านพ ุงกางแน่นอน ชั้น 1 โทร 0 Facebo 5328 8986, 08 4804 56 ok : Mix Restaurant

48 & Bar at CentralFes

tival Chiangmai

รทชี่ อบ ปรงุ อะไรเพมิ่ เลย ส�ำหรบั ใคมูอบไข่ฟู เมนูขา้ ว แนะนำ� ข้าวซโี่ ครงห ลิ ร ้ อ นๆ หมู นุ ่ ม ๆ กั บ ข้ า วห อม มะ กจากนี้ แค่คิดก็น�้ำลายไหลแล้ว นอะสดเดอะ ยังมีเมนูอื่นๆ ทั้ง ปอเปี๊ยๆ อย่าง เทอเรส เครื่องดื่มสดชื่น ้ า งป าก อิ ต าเ ลี่ ย นบ ลู โ ซด า แล ะลยไข่เชื่อม ด้วยของหวานอย่างกล้ว ที่อร่อยสุดๆ ไปเล้ยยย 70 7728 28 8909, 09 22 ชั้น 1 โทร 0 53 ce Restaurant Facebook : The Tarra

ไอ ดิน กลิน่ ครก เจียง ลูกชิ้นปลา

ก๋วยเตี๋ยวเจียงก็มีให้กินที่เซ็น อย่าง ก๋วยเตี๋ยวเส้นปลา ที เฟสนะครับ ครบถ้วนทุกเมนูเด็ดออริจินัล หรือก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลาต้ม่ใช้เส้นลูกชิ้นปลานุ่มๆ แทนเส้นก๋วยเตี๋ยว และถั่วลิสง ไม่ต้องปรุงเพิ่ม ย�ำแห้ง ก็เข้มข้นสะใจ หอมกลิ่นพริกคั่ว ต้อง ลูกชิน้ รวมลวก ครบทกุ เลย แต่ถ้าอยากอร่อยกับลูกชิ้นปลาเน้นๆ แถมสาขานี้พิเศษตรงมีให้บริชนดิ ของลกู ชิน้ ปลาทมี่ ที งั้ ร้าน ในจานเดยี ว เต็มที่ในราคา 99 บาทเท่านั้นการขนมจีนบุฟเฟ่ต์ด้วยนะ อิ่มอร่อยได้ ปลา หรือขนมจีน รับรองอ เลือกอร่อยได้เต็มที่ทั้งก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้น ิ่มถึงเช้าแน่นอน

ไท้...ไทยมากๆ เมือ่ ได้เห็นชือ่ เมนูอย่าง ข้าวผัดน�ำ้ พริกตาแดงปลาช่อนแดดเดียวทอด ข้าวผัดกับ น�้ำพริกตาแดงหอมมากๆ เผ็ดอ่อนๆ ทานคู่กับ ผักสด และพระเอกอย่าง เนื้อปลาช่อนทอดแดด เดียว ที่ทอดมาจนเหลืองหอม เข้ากันได้ดีมากๆ จะสั่ง ส้มต�ำปลาแซลมอน มากินคู่ด้วยกันก็ได้นะ เพราะมา ทั้ ง ส้ ม ต� ำ รสจั ด แบบไม่ เ สี ย ชื่ อ ร้ า น และเนื้อแซลมอนทอดเหลืองหอม ตักเส้นส้มต�ำ กรอบๆ ติดเนือ้ แซลมอนมาอีกนิด อิม่ สบายท้อง แบบคลีนๆ ได้เลย ด้านเครื่องดื่มก็เพียบทั้ง พันซ์เบอรี่ แตงโมขิงโซดา หรือจะลิน้ จีม่ นิ้ ท์มะนาว โซดา ทีช่ ว่ ยดับความเผ็ดร้อนของรสชาติอาหาร ได้ดีจริงๆ ชั้น 5 โทร 0 5200 1227 Facebook : ไอ ดิน กลิ่น ครก

ชั้น 4 โทร 09 1724 4341

สุขนิยม /

Grab it!

EDITOR'S NOTE

จ่ายเวลา เพื่อ ต่อเวลา

ถ้าย้อนกลับไปในขวบวัยที่ไร้เดียงสา เรากลับรู้สึกว่าท�ำไมโลกนี้ ช่างมี “เวลา” เยอะเสียเหลือเกิน เยอะจนที่เราคิดไม่ออกว่า ทรัพยากรชนิดนี้จะมีวันหมด แต่เมื่อเริ่มโตขึ้นทีละนิด “เวลา” กลับเข้ามาก�ำหนดชีวิตเรามากขึ้น เพราะหลังเสียงนาฬิกาปลุก เริ่มดังตอนไก่โห่ “เวลา” ก็เข้ามาดึงเราให้ลุกจากเตียงในยามเช้า และดึงเรากลับมาที่เตียงเดิมอีกครั้งในยามราตรี ทั้งนี้ “เวลา” ยังคอยเตือนให้เรารูจ้ กั วางแผนในการใช้ชวี ติ เพราะทุกครัง้ ทีเ่ รา เลือกตัดสินใจจ่ายเวลาไปกับสิ่งใดสิ่งหนึ่ง ความจ�ำกัดของเวลา จึงท�ำให้เราพลาดการท�ำสิ่งอื่นๆ คล้ายว่าเวลามีคุณสมบัติเป็น “ค่าเสียโอกาส” ด้วยเช่นกัน ผมพบตัวเองในขวบวัยที่ก�ำลังเดินทางมาสู่ครึ่งชีวิต ซึ่ง ตลอดเวลาที่ผ่านมา ยอมรับว่าไม่เคยรู้สึกมาก่อนจริงๆ ว่า ตัวเองจะมี “เวลา” จ�ำกัดขนาดนี้ ราวกับว่าเป็นวัยที่เริ่มถูก พันธนาการจากเข็มนาฬิกาบริเวณข้อมือและภาระหน้าที่ต่างๆ มากขึ้น จึงแทบไม่มีจังหวะให้หยุดคิดถึงสุขภาพตัวเองเท่าใดนัก แน่นอนครับ ทุกครั้งที่เข็มวินาทีขยับ ร่างกายเราก็ค่อยๆ ทรุด โทรมลงทีละอณู ค่อยๆ บอกลาเราไปทีละเม็ดเซลล์ และวันหนึ่ง เราทั้งหมดก็ต้องจากโลกสีน�้ำเงินนี้ไป แต่ไม่นานมานี้ ผมเพิง่ ค้นพบความจริงบางอย่างทีว่ า่ “เวลา” มีโอกาสที่จะเดินช้าลงได้ หากเราเลือกจ่ายมันไปกับ “การออก ก�ำลังกาย” กิจกรรมเดียวที่ยิ่งจ่ายเวลาให้มากเท่าไหร่ ก�ำไรก็จะ ตกอยู่กับสุขภาพร่างกายของเรามากยิ่งขึ้น ไม่ว่าจะเป็นในเรื่อง ความแข็งแรง ความคล่องแคล่ว ไร้โรคภัยไข้เจ็บ แถมดอกเบี้ย ยังตกอยู่กับคนใกล้ตัวที่คุณรักอีกด้วย ผลลัพธ์คือ คุณจะอยู่ กับโลกนีไ้ ด้นานขึน้ และมีความสุขได้นานทีส่ ดุ กับทุกวินาทีทคี่ อ่ ยๆ เปลี่ยนผ่าน และไม่กังวลถึงเวลาที่เคยมีจ�ำกัดอีกต่อไป ดังนั้น “การออกก�ำลังกาย” จึงไม่ใช่แค่กิจกรรมที่จะเกิดขึ้น ในวันทีว่ า่ งเว้นจากธุระ ไม่ใช่กจิ กรรมสันทนาการทีส่ ร้างความสุข

เพียงอย่างเดียว หากแต่เป็นพอร์ตการลงทุนเพื่ออนาคตเป็น การเก็บออมชีวิตที่เหลืออยู่ให้มีความสุขและคุ้มค่าอย่างแท้จริง แล้ววันนี้ คุณพร้อมทีจ่ ะจ่าย “เวลา” เพือ่ “ต่อเวลา” ของตัวเอง แล้วหรือยัง? ...ขอให้มีสุขภาพที่แข็งแรงครับ... Spending time to extending your lifespan If we could go back in time, youthful time seemed to stretch on into infinity, and we don't even know what to do with the rest of the remaining time. But the time of your later years zip by in the blink of an eye whilst the alarm clock ticking and taking control your life more and more. You have to choose to do only one thing during the period of time and sacrifice the others. I never realized how much limited time i have until passing my half life. And before i know it, i've wasted so much on not taking care of myself. Now i feel like every move i have made, my body is beaten up. However, i discovered that we can prolong our lifetime if we choose to "Exercise." The only activity that the more we spend on it, the more benefits we gain, from your overall health, your strength, to your better looks. Moreover, you also gain more time to enjoy this world together with your beloved ones without any concern or limited conditions. Therefore, exercising should be considered as one of your life's priority not only the free time thing. It is a worthy and value port of long term investment. So are you ready to spend more time on it to extend the time of your life? .....Wishing you a strong healthy life..... ภาคิน ฐานุตราพงศ์ บรรณาธิการบริหาร

Bangkok Airways Lounge - Chiang Mai - Suvarnabhumi

FROM THE COVER ขึ้นชื่อว่า “กล้าม” แล้ว จะให้สร้างกันง่ายๆ แบบปอกกล้วยเข้าปาก ก็คงไม่ใช่จริตของกล้ามซักเท่าไหร่ ดังนั้น ถ้าเห็นใครที่มีกล้ามก็จงอย่า อิจฉาพวกเขาเหล่านั้น เพราะนั่นคือรางวัลแห่งความถึกและอดทนแบบเหนือมนุษย์ที่พวกเขาพึงได้รับตอบแทนเมื่อเข้าฟิตเนสและ Weight Training เป็นประจ�ำ FINE DAE ฉบับนี้จึงอยากจะพาทุกท่านไปคุยกับนักกล้ามทั้งมือสมัครเล่นและมืออาชีพ ถึงเคล็ดลับและมุมมองที่ พวกเขามีต่อกล้าม เผื่อเราจะเข้าใจกันขึ้นอีกถึงเหตุที่ว่า ท�ำไม “กล้าม” ถึงส�ำคัญกับพวกเขายิ่งนัก ทราบค�ำตอบเหล่านี้ได้เลย ในทันที ที่คุณพลิกไปที่ FINE Feature

Special Deal 50%

Summer start!!! Yaang Come Village, the oasis of Chiangmai city. You can spend your vacation here with the great pool, beautiful garden and the incredible room in Thai Lue style. They offer you the special promotion 50% on March 2015 for all room types. Welcome to Chiangmai, welcome to Yaang Come Village.

CONTENT

10 FINE DAY 12 FINE GLOBE

26 FINE STREET FOOD 33 FINE ADVERTORIAL

: LANNA JAPANESE FOOD

: LEAM CHARUEN SEAFOOD

14 FINE FEATURE 20 FINE ADVERTORIAL

44 FINE DECOR : KRADAS CAFE

TRAIN INSANE OR REMAIN THE SAME

: CHIANG MAI BALLET

28 FINE VOYAGE 31 FINE ADVERTORIAL 34 FINE EVENT

: WALKING WITH THE MOONLIGHT

: XFM

22 FINE BIZ

: GREAT FRUIT, THE FRUIT SOLUTION

46 FINE DEAL

FINE SWEETMEAT

: CROISSANT TAIYAKI

48 FINE SPACE FINE CHAT

24 FINE DINE

: JASMINE RESTAURANT : GLASS & GREEN

49 FINE CHIANG MAI

: BAN NONG NIANG

42 FINE PEOPLE

: LOCAL TO GLOBAL

50 FINE SMILE

: BOON CAFE

119/48 หมู่ 5 ต.สุเทพ อ.เมือง จ.เชียงใหม่ 50200 โทร. 053 810801 แฟกซ์ 053 810811 : editor.finedae@gmail.com : FINE DAE Magazine : www.finedaechiangmai.com Print : Krongchang Printing

FINE DAY

Pen : Frank Dolp

FACEBOOK.COM/FINEDAEMAG

11-13

MAR

13 12

18-19

MAR

90s Nia Festival

visit THAILAND

MAR

Singha Pa La เรียนเชิญคนใจสิงห์ทกุ ท่าน มาร่วม ปลดปล่อยพลังความเป็นสิงห์ ตัง้ แต่เทีย่ งวันยันเทีย่ งคืน กับเสียง ดนตรีและงานดีไซน์หลากหลาย แรงบันดาลใจ กับงาน “สิงห์ ปะ หละ” ภายในงานพบกับ SINGHA Art Market และ คอนเสิรต์ จาก Flure ในวันที่ 11 มี.ค., 12 มี.ค. พบ Greasy‬Cafe และ 13 มี.ค. พบ ‎Apartment‬Khunpa บริเวณลาน เซ็นเฟส หน้าศูนย์การค้าเซ็นทรัล เฟสติวลั เชียงใหม่ จองบัตรได้แล้ว ตัง้ แต่วนั นี้ - 10 มี.ค. 59 ราคา พิเศษเพียง 199 บาท (ซือ้ หน้างาน 299 บาท) สอบถามรายละเอียด เพิ่มเติมได้ที่ 09 7050 0239 (สงวนสิทธิเ์ ฉพาะผูท้ ม่ี อี ายุ 20 ปี บริบูรณ์ขึ้นไปโปรดแสดงบัตร ประชาชน ณ จุดเข้างาน)

MAR

Mongkol Kham Kong Exhibition เครือข่ายพิพธิ ภัณฑ์กลางเวียง เชียงใหม่ ขอเชิญทุกท่านเข้าชมงาน "มงคล ข่าม คง" นิทรรศการที่ รวมของมงคลและของวิเศษล้าน นาทีห่ าชมได้ยาก เพือ่ บอกเล่า เรือ่ งราวของชาวไทลือ้ ผ่าน “มงคล ข่าม คง” ทีช่ าวไทลือ้ นับถือเป็นของวิเศษ ทัง้ ยังสะท้อน ให้เห็นถึงความเชือ่ ของชาวล้านนา ดัง้ เดิม ทีม่ ี “ผี” เป็นแกนหลักหรือ ต้นเรือ่ ง จากผลงานและของสะสม ส่วนตัวของ ผศ.วิลกั ษณ์ ศรีปา่ ซาง อาทิ เป๊ก แก้วแสง ตุก๊ ตาว่านยาสัก และผ้ายันต์สหิ งิ ค์หลวง สามารถ เข้าชมได้ตงั้ แต่วนั นีเ้ ป็นต้นไป ณ พิพธิ ภัณฑ์พนื้ ถิน่ ล้านนา ส�ำหรับผูส้ นใจ สามารถเข้าฟัง บรรยายพิเศษกับหัวข้อ “เครือ่ งรางล้านนา ศรัทธาและ สุนทรียศิลป์” ในวันที่ 12 มี.ค. นี้ ได้อกี ด้วย สอบถามเพิม่ เติม โทร 0 5321 7793

กลับมาอีกครัง้ กับเทศกาลศิลปะ เสียงดนตรีและความสุข ทีจ่ ดั ขึน้ โดยสโมสร นักศึกษาคณะวิจติ รศิลป์ หรือทีค่ นุ้ ปากกันในชือ่ งานเนีย๊ ะ โดยคราวนีม้ าในธีม “90sเนีย๊ ะ” เพือ่ กระตุกต่อมย้อนวัยให้กบั เด็กยุค 90s โดยเฉพาะ ภายในงาน พบกับผลงานนักศึกษา ตลาดนัดศิลปะ บูธกิจกรรมต่างๆ และศิลปินทีจ่ ะมา สร้างความสนุก อาทิเช่น ศรีราชาร็อคเกอร์, Jelly rocket, Solitude Is Bliss, Smile Station, มัชฌิมา, Rasmee, Migrate to the Ocean และอีกมากมาย ในวันที่ 18 - 19 มี.ค. นี้ ทีค่ ณะวิจติ รศิลป์ มหาวิทยาลัยเชียงใหม่

MAR

Tamiya Mini 4WD Asia Challenge 2016 ข่าวดีเอาใจเด็กๆ ยุค 90s โดย เฉพาะ กับงานการแข่งขัน รถแข่งจิว๋ “Tamiya Mini4WD” งานเดียว ทีจ่ ะเฟ้นหาตัวแทนประเทศไทย เพือ่ เข้าร่วมการแข่งขันชิงแชมป์ ระดับเอเชีย โดยจะคัดเลือก 30 ตัวแทนเขตพื้นที่ภาคเหนือ เพือ่ เดินทางเข้าร่วมแข่งขัน ณ กรุงเทพมหานคร (สนาม Final) และหาผูช้ นะเพือ่ เดินทางไปแข่งชิง แชมป์ทปี่ ระเทศฮ่องกงต่อไป ในวันที่ 13 มี.ค. นี้ ทีช่ นั้ 3 โซนลิฟท์แก้ว ศูนย์การค้าเซ็นทรัล พลาซา เชียงใหม่ แอร์พอร์ต

Frid every

Stamp Sci-Fi live at Myst บอกได้ค�ำเดียวว่าฟินแน่นอน ส�ำหรับแฟนๆ ของหนุ่มแสตมป์อภิวัชร์ เอื้อถาวรสุข ที่ครั้งนี้ เตรียมจัดคอนเสิร์ตเอาใจแฟนๆ ชาวเชียงใหม่อีกครั้ง กับโชว์เต็ม รูปแบบในชื่อ “STAMP SCI-FI LIVE AT MYST” รับประกันว่า คุณจะอิ่มกับทุกอารมณ์จาก หนุ่มอารมณ์ดีแห่งยุค ในวันที่ 17 มี.ค. นี้ ตั้งแต่เวลา 22.00 น. เป็นต้นไป ณ ร้าน MYST MAYA ชั้น 6 นิมมานฮิลล์ ศูนย์การค้าเมญ่า ไลฟ์สไตล์ ช้อปปิ้ง เซ็นเตอร์ สอบถาม รายละเอียดเพิ่มเติมและจองบัตร ได้ที่ 06 1512 6768

Kad Boon Lai @ Suriwong Hotel โรงแรมสุรวิ งศ์ เชียงใหม่ ขอเชิญนักท่องเทีย่ วทัง้ ไทยและต่างชาติเข้ามา เติมเต็มประสบการณ์ทอ่ งเทีย่ วให้ครบถ้วนทีส่ ดุ ผ่าน “กาดบุญหลาย” งานเดียวทีจ่ ดั เต็มทัง้ ซุม้ อาหารกว่า 10 ซุม้ พร้อมอาหารหลากหลาย ให้ลองชิมในราคาสบายกระเป๋า ซึง่ จะจัดเป็นประจ�ำทุกวันศุกร์ ตัง้ แต่เวลา 18.00 – 21.00 น. ณ บริเวณด้านหน้า โรงแรมสุรวิ งศ์เชียงใหม่ เตรียมตัว นัดเวลากับเพือ่ นๆ และคนรูใ้ จมาเดินชิลล์แบบพืน้ เมืองกลางย่านไนท์บาซาร์ ได้เลยจ้า

NOW-3

APR

Earth Manual Project Exhibition ไม่วา่ จะเกิดอะไรขึน้ เราก็ตอ้ งอยูร่ อดให้ได้ กับนิทรรศการ “Earth Manual Project Exhibition : อยู่รอดก็ปลอด ‘ภัย’” ที่รวบรวมข้อมูลจาก 12 โครงการเพื่ออธิบายวิธีต่างๆ ที่จะท�ำให้เราอยู่รอดและปลอดภัย ในทุกๆ เหตุภัยพิบัติ จากประเทศญี่ปุ่น ฟิลิปปินส์ อินโดนีเซีย และไทย เข้าชมนิทรรศการได้ตงั้ แต่วนั นีถ้ งึ 3 เม.ย. ทีห่ อ้ งนิทรรศการ TCDC เชียงใหม่ สอบถามรายละเอียดเพิม่ เติม โทร. 0 5208 0500 # 1 เชือ่ ว่า ถ้าดูกันครบถ้วนแล้ว ชีวิตคุณจะ “สตรอง!!!!” แน่นอน

/สุขนิยม

ร่วมนับถอยหลังสู่สัปดาห์สุดอาร์ตที่จะร่วมแต่งแต้มสีสันให้เชียงใหม่กลับมาเป็นเมืองหลวงด้านการออกแบบอีกครั้ง กับ Chiang Mai Design Week 2016 ในวันที่ 3 – 11 ธันวาคม 2559 สามารถติดตามข่าวคราวความเคลื่อนไหวเกี่ยวกับ Chiang Mai Design Week 2016 ได้ที่ : facebook.com/TCDCChiangMai และ www.chiangmaidesignweek.com เร็วๆ นี้

30 MAR3 APR

Disney On Ice Presents Magical Ice Festival

เตรี ย มไปหนาวและฟิ น กั น สุ ด ๆ กั บ “เอลซ่า - อันนา” สองเจ้าหญิงพีน่ อ้ ง ขวัญใจเด็กๆ ทั่วโลกและผองเพื่อน จาก “โฟรเซ่น” ทีก่ ำ� ลังจะมาโลดแล่นโชว์ ลีลาบนแผ่นน�ำ้ แข็งใน Disney On Ice ที่พร้อมจะดึงคุณให้เข้าไปสัมผัสกับ ความมหัศจรรย์ของโลกแห่งเวทมนตร์ ทีอ่ มิ แพ็ค อารีนา่ เมืองทองธานี ที่มา thaiticketmajor.com

visit ASIA

23-24 MAR

Holi Festival, India

ใครที่วางแผนทัวร์อินเดียช่วงเดือนนี้ กลางๆ เดือนท่านจะเจอกับเทศกาลเล่น สี ป้ายสีฝนุ่ เพือ่ บ�ำบัดร่างกายและจิตใจ เชื่อสิว่าถ้าเผลอหลงเข้าไปล่ะก็ คงมี บ้างทีจ่ ะต้องร่วมแจมกับพีๆ่ เขาแหงแก๋ แนะน�ำอีกนิดคือ ควรจะหยิบกล้องถ่าย รูปไปร่วมงานนีด้ ว้ ยนะ เพราะสีสนั ทีค่ วร จะได้สมั ผัสจากงานนี้ สามารถท�ำให้คณ ุ เก็บภาพระดับโลกมาอวดคนอืน่ ได้แบบ ไม่อายใครแน่นอนจ้า ที่มา indiaodysseytours.com

visit WORLD

9 MAR

Twenty One Pilots Studio Coast Tokyo

นับเป็นโอกาสดี ที่คุณจะได้ไปสัมผัส ความมันส์แบบดีดๆ กับนักร้อง – มือกลอง คูห่ หู ลุดโลกอย่าง Twenty One Pilots แบบไม่ใกล้ไม่ไกล แถมออก มาจากคอนเสิร์ต ก็ยังหาปลาดิบและ อาหารญี่ปุ่นรสต้นต�ำรับกินได้ทันที อีกด้วยนะจ๊ะ นัดเจอกันได้เลยจ้าที่ Studio Coast, Tokyo ที่มา concertful.com

FINE GLOBE

Pen : Frank Dolp Pencil : Bombolio

FACEBOOK.COM/FINEDAEMAG

By…

Welcome to Glasses Era

มันเป็นยุคของ “เด็กแว่น”

หลังจากที่อากู๋ Google เปิดตัว Google Glass นวัตกรรมน�ำร่องที่เปลี่ยนแว่นตา ที่เราคุ้นชิน ให้สามารถจับตาโลกดิจิตอลได้แบบไม่ต้องถือจออะไรให้เมื่อยมือเมื่อ ไม่กี่ปีก่อน ล่าสุด Epson ก็ได้ฤกษ์คลอด Moverio BT-300 แว่นสุดไฮเทคที่หยิบ เอาเทคโนโลยี OLED ซึ่งแสดงภาพผ่านการฉายบนเลนส์ได้อย่างยอดเยี่ยม โดยจะ แสดงภาพการท�ำงานทัง้ แบบ 2D และ 3D สามารถเล่นแอพฯ ไฟล์วดิ โี อ หรือแผนผัง พิมพ์เขียวได้แบบไม่ตอ้ งกลัวสีเพีย้ น ทัง้ ยังเป็นแว่นทีค่ ณ ุ จะเห็นวิดโี อจาก Drone ขณะบังคับ ได้ทนั ที ทีส่ ำ� คัญยังควบคุมด้วยการขยับศีรษะและแตะ Touchpad เพียงเล็กน้อยเท่านัน้ แว่นดังกล่าวจะวางขายกลางปีนี้แล้ว เด็กแว่นทั้งหลายเตรียมเสียตังค์กันได้เลยจ้า

ทีด่ อยอินทนนท ทํางานวิจยั ด านดาราศาสตร

ที่มา cnet.com

Wall of Kindness น�้ำใจบนผนัง

ใครจะรูว้ า่ ประโยชน์ของผนัง นอกจากจะท�ำหน้าทีก่ นั้ สิง่ ต่างๆ ให้แยกออกจากกันแล้ว ยังเป็นพื้นที่แห่งการแบ่งปันได้อีกด้วย ผ่านโปรเจ็กต์ “Wall of Kindness” หรือผนังแห่งความเมตตา ซึง่ เกิดขึน้ ครัง้ แรกทีเ่ มือง Mashad ประเทศอิหร่าน เหตุคือ ในช่วงฤดูหนาวที่เริ่มทวีความรุนแรงขึ้นเรื่อยๆ ชาวบ้านได้ร่วมกันน�ำเสื้อผ้า เหลือใช้มาแขวนไว้บนผนัง โดยเขียนข้อความสั้นๆ ต่อท้ายว่า “ถ้าคุณไม่ต้องการมัน ก็ทิ้งไว้ที่นี่ แต่ถ้าคุณต้องการมัน คุณหยิบไปได้เลย” จากพลังของก�ำแพงแรก ก็เกิดก�ำแพงอื่นๆ ต่อๆ กันมาอีกเพียบในหลายเมือง ทั้งยังลุกลามไปยังต่างชาติ ด้วยพลังของโลกโซเชียลอีกด้วย แคมเปญนี้พิสูจน์ให้เห็นว่า กิจกรรมดีๆ ไม่ต้องรอ ให้ใครเริ่ม เพราะเราก็สามารถเริ่มได้ด้วยตัวเอง

สถาบันวิจยั ดาราศาสตร แห งชาติ ดําเนินการก อสร าง หอดูดาวภูมภิ าค 5 แห ง ที่ โคราช ฉะเชิงเทรา สงขลา ขอนแก น และพิษณุโลก

ป จจุบนั มี

ที่มา abc.net.au

Step from the Sea รองเท้าจากทะเล

ยอมรับเลยว่าในปีหนึง่ คนเราสร้างขยะมาท�ำร้ายทะเลอย่างนับไม่ถว้ น ด้วย เหตุนเี้ องทีท่ ำ� ให้รองเท้าสัญชาติไทยนาม “ทะเลจร” ถือก�ำเนิดขึน้ ซึง่ นับเป็น รองเท้าแบรนด์แรกในโลกทีน่ ำ� ขยะจากทะเล 3 จังหวัดชายแดนภาคใต้ที่ ไม่สามารถรีไซเคิลได้แล้ว มาท�ำการ Upcycling บีบๆ อัดๆ จนกลายเป็น พื้นรองเท้าที่มีลวดลายสวยงามและดูเป็น "ทะเลจรสไตล์" แบบสุดๆ ทัง้ ยังออกแบบมาหลายทรวดทรงให้เราได้เลือกกันตามไลฟ์สไตล์เลยจ้า และนอกจากจะช่วยลดขยะแล้ว ทะเลจรยังช่วยสร้างงานให้แก่แม่บ้าน 3 จังหวัดชายแดนอีกด้วย ได้ยนิ แบบนีก้ ค็ งต้องยกนิว้ ให้แก่ใจหล่อๆ ทีค่ รีเอทแบบสุดๆ ของกลุม่ ทะเลจรและนักคิดพิชติ ขยะอย่าง Trash Hero Thailand จริงๆ ป๊ะ!!! เตรียมอุดหนุนสิครับทุกท่าน ที่มา creativemove.com

เชียงใหม่มั้ย?

Basket of Love ตะกร้านี้ มีไว้เดท

คืออยากเก็บโมเม้นต์มง้ ุ มิง้ มาฝาก เพราะช่วงวาเลนไทน์ทผี่ า่ นมา ห้าง Tesco ทีอ่ งั กฤษ ออกแคมเปญ “Tesco Valentine – Introducing Basket Dating” ส�ำหรับคนไร้คู่ โดยจับคนโสดที่น่าจะเข้ากัน มาเจอกันจากการวิเคราะห์ผ่านตะกร้าช้อปปิ้ง ซึ่งก่อนหน้านี้ BBH Live ได้เชิญคนโสดสนิท 32 คน มาเข้าร่วมแคมเปญพร้อม กับให้โจทย์ว่า ถ้าคุณมีเงินประมาณ 20 ปอนด์ คุณจะหยิบ ของอะไรใส่ตะกร้าช้อปปิ้งส�ำหรับปาร์ตี้คืนวันศุกร์ หลังเลือก คูเ่ ดทผ่านสิง่ ของในตะกร้าแล้ว เคมีของคูเ่ ดทส่วนใหญ่กด็ นั ตรง กั น อย่ า งเหลื อ เชื่ อ สังเกตได้จากสีหน้า ท่าทางได้ในทันที นับ เป็นความกล้าอย่าง ยิง่ ที่ Tesco เลือกน�ำ ประเด็นคนโสดมาน�ำ เสนอในช่วงสีชมพูนี้ คนโสดคนไหนใจแข็ง พอก็ ล องเปิ ด คลิ ป ชมได้เลยจ้า ที่มา fandbnews.com

ได รบั มอบกล องโทรทรรศน

และสือ่ การเรียนรูด าราศาสตร จาก NARIT

จะเป นวันที่

ดาวอังคารเคลือ่ นเข าใกล โลก

สถาบันวิจยั ดาราศาสตร แห งชาติ (องค การมหาชน) กระทรวงวิทยาศาสตร และเทคโนโลยี

ต้องมองหา “ป้ายฟ้า” ก่อนเลยใช่มยั้ ? จ�ำไม่ได้จริงๆ ครับว่าภาพ “รถป้ายฟ้า” คันแรกจากแดนมังกรที่เข้ามาวิ่งในบ้านเรา พี่แกเข้ามาวิ่งตอนไหนและอย่างไร รู้ตัวอีกที ผมนึกว่าเชียงใหม่กลายเป็นอีกหนึ่งมณฑลของแผ่นดินใหญ่ไปแล้วนะเนี่ย และนอกจากรถพี่ๆ เขาจะหอบเงิน มาฝากบ้านเราแล้ว ยังหอบเอาความตื่นเต้นมาฝากคนใช้รถในท้องที่อีกด้วย เพราะขับไปทางไหนก็มักจะขับเฉียดไปมา กับพี่ๆ ป้ายฟ้าเสมอ (คือบางคันก็เฉียดใกล้ไปป๊ะ?) แถมถ้าดูสถิติอุบัติเหตุบนท้องถนนที่คนแห่แชร์กันบนโลกโซเชียล ช่วงนี้ จะพบว่าผลงานเด่นๆ มักจะมาจากรถป้ายฟ้าเนี่ยแหละจ้า เอาเป็นว่าถ้าจะเอารถเข้ามาใช้ในบ้านเรา รบกวน ศึกษาเส้นทางก่อนซักนิด และลืมสกิลการขับชิดขวาไปให้หมดนะจ๊ะ ไม่งั้นเม็ดเงินที่ท่านหอบมาส�ำหรับทริปในฝัน จะกลายเป็นค่าซ่อมรถเซ็งๆ แทนแหงๆ

12/สุขนิยม

FINE FEATURE FACEBOOK.COM/FINEDAEMAG

14/สุขนิยม

Pen : Frank Dolp Lens : Banana

train insane or remain the same เพราะ “กล้าม” ไม่ ใช่เรื่องกล้วยๆ เราเข้าใจกันมานานแล้วครับว่า “กล้ามเนื้อ” คือ สัญลักษณ์แห่งความแข็งแกร่งและความอุดมสมบูรณ์ เราคุ้นชิน กับความหมายนี้ตั้งแต่ยุคกรีกโบราณหรืองานประติมากรรมจากยุคเรนองซองต์ จากรูปปั้นเทพเจ้าหรือวีรบุรุษ ที่มักจะเผยเนื้อหนังมังสาและมัดกล้ามที่แข็งแรง ให้ลูกหลานได้ชื่นชมถึงความงามของร่างกายที่ไม่ได้เองเกิดขึ้น ตามธรรมชาติ หากแต่มาจากความพากเพียรล้วนๆ ซึ่งถ้าใครมีไว้ครอบครอง ก็มักจะได้รับความน่าเกรงขาม และเสน่ห์ที่ล้นเหลือเป็นรางวัลอีกด้วย ปัจจุบัน กล้ามก็ไม่ได้เป็นเพียงองค์ประกอบที่งดงามบนงานประติมากรรมเพียงอย่างเดียว ส่วนหนึ่งคือ กล้ามสามารถเป็นดัชนีชี้วัดสุขภาพร่างกายของเราเองได้ พร้อมเป็นหลักฐานชัดเจนว่าเรามีวินัยให้กับร่างกาย ตัวเองแค่ไหน โดยไม่จ�ำเป็นว่าคุณจะต้องเป็นนักกีฬาหรือนักเพาะกายเท่านั้น จะท�ำอาชีพอะไร อายุเท่าไหร่ หรืออยู่ ในบทบาทไหนของชีวิตก็สามารถเป็นเจ้าของกล้ามสวยๆ เหมือนกัน ทั้งยังเป็นเทรนด์สุขภาพที่หลายภาคส่วนให้ ความส�ำคัญ เริ่มตั้งแต่เว็บบอร์ดและบล็อคเกอร์ด้านสุขภาพหันมาแชร์สูตรอาหารคลีนสร้างกล้ามมากขึ้น ธุรกิจ ฟิตเนสที่เติบโตอย่างต่อเนื่อง เทรนเนอร์รุ่นใหม่เริ่มมีจ�ำนวนเยอะขึ้น รวมไปถึงการแชร์รูปเซลฟี่กล้ามสวยๆ ลงในโลกโซเชียลเพื่อสร้างแรงบันดาลใจให้แก่นักกล้ามมัดใหม่ ที่ส�ำคัญสุภาพสตรียุคนี้ก็ยังหันมาฟิตหุ่นและแข่ง ผลิตกล้ามโดยไม่น้อยหน้าสุภาพบุรุษชนิดปอนด์ต่อปอนด์เลยทีเดียว FINE DAE เลยอยากจะหยิบเอาแรงบันดาลใจจากบรรดาผู้ที่หลงใหลในกล้ามเนื้อ ต่างสถาบัน ต่างอาชีพ และต่างเพศ มาร่วมแบ่งปันและเล่าถึงมุมมองที่มีต่อกล้าม พร้อมกับเหตุผลดีๆ ที่ท�ำให้พวกเขาเลือกทุ่มเทสร้าง มัดกล้ามให้กับตัวเอง เผื่อว่าเจ้าของกล้ามมัดใหม่ อาจเป็นคุณที่ก�ำลังอ่านอยู่ในขณะนี้ก็ได้นะจ๊ะ Packing on muscle is no easy and it becomes how-to-beast trend these days since it says a lot about your discipline, hygiene, work ethic, and overall character. Does building muscle healthily really affect how people perceive your confidence and attractiveness? The answer is a loud, resounding YES. It makes a huge impact on how much respect you get from other people and how you feel about yourself. A strong, muscular, and lean body isn’t just nice to look at. Nothing speaks louder than a strong, built physique! Check out this list of 6 men who lived life to the full no matter what it threw at them. They have all excelled in their respective fields and are sure to leave you feeling motivated and inspired about working out.

สุขนิยม /

FACEBOOK.COM/FINEDAEMAG

TOR

FINE FEATURE

นอกจากกล้ามเนื้อแล้ว เราก็เป็นไม่กี่คนที่ได้ ‘แฟน’ ในช่วงที่เล่นกล้ามด้วยค่ะ ถลัชนันท์ สุขสวัสดิ์ไพบูลย์

Location : O2GYM @ Chiang Mai Business Park

16/สุขนิยม

ILK

ณัฐกร ปันทะนา - ต่อ Trainer

“ปีนี้เข้าปีที่ 15 แล้วครับที่เล่น Weight Training มา แต่โดยปกติเป็นนักกีฬาวิ่งกับ ฟุตบอลอยู่แล้วครับ ตอนเริ่มเล่นเลยไม่เหนื่อยมากเท่าไหร่” “หลังจากที่ดูหนังฝรั่งมาตลอด Arnold Schwarzenegger น่าจะเป็นแรงบันดาลใจแรก ที่ท�ำให้ผมอยากมีกล้ามเลยครับ เพราะกล้ามที่เรามีตอนนั้นเป็นแบบนักกีฬาทั่วไป คือจะดู แน่นๆ และลีนๆ มากกว่าแบบเพาะกาย ซึ่งถ้าใครเริ่มเข้ามาเล่นแล้ว มันจะใหญ่ขึ้นเองครับ” “ความยากของการประกวดเพาะกาย คือการรักษาบาลานซ์ของขนาดกล้ามเนื้อทั่วตัว ให้ดูสมส่วน รวมไปถึงการไดเอทควบคุมอาหาร และที่ท้าทายกว่าคือ ข้อมูลความสมดุลต้อง ตรงกันทัง้ จากสายตาของเราตรงหน้ากระจก และจากกรรมการทีค่ อยตัดสินด้านหน้าเวทีครับ ซึ่งตั้งแต่ลงแข่งมา ผมไม่เคยหวังผลแพ้ชนะเลย แค่อยากพิสูจน์ตัวเองว่าเราอึดและ มีวินัยแค่ไหนมากกว่า แต่ท่ีได้จากทุกเวทีประกวดคือมิตรภาพที่เพิ่มมากขึ้นจากผู้ร่วม ประกวด ทุกคนเป็นกันเองมาก แถมกองเชียร์ของแต่ละคนก็ยังตามมาให้ก�ำลังใจกันตลอด ถือเป็นอีกหนึ่งวงการที่อบอุ่นและน่ารักมากครับ” “เป้าหมายตอนนี้ ก็คงเป็นเรื่องการคงสภาพไว้ให้ได้นานที่สุดครับผม ถ้ามีแข่งก็ อาจจะฟิตขึ้นกว่าเดิมซักหน่อย โดยส่วนตัวผมให้เวลากับกล้ามประมาณ 5 – 6 วัน ต่อสัปดาห์เลย แต่จะเล่นแค่วันละไม่เกิน 40 นาทีเท่านั้นครับ เกินกว่านี้จะดูเหนื่อยไปหน่อย” “หลายคนอาจจะมองคนมีกล้ามว่าต้องน่ากลัวทุกคน แต่เห็นหน้ายักษ์ๆ กันแบบนี้ ยิ้มง่ายกันทุกคนครับ บางคนนี่จัดว่าติงต๊องเลยดีกว่า แถมถ้าใครมีค�ำถาม เราทุกคน ก็พร้อมจะให้ค�ำแนะน�ำในทันทีเลยครับ” “เป้าหมายของเทรนเนอร์ทุกคนก็คงไม่ต่างกันมากครับ แค่อยากให้ทุกคนมีสุขภาพ ที่แข็งแรงขึ้นโดยปราศจากอาการบาดเจ็บ เท่านั้นก็ถือว่าบรรลุเป้าหมายเราแล้วครับ”

ถลัชนันท์ สุขสวัสดิ์ ไพบูลย์ - มิ้ลค์ Trainer

“มิ้ลค์เพิ่งเล่น Weight Training มาได้ 6 เดือนเองค่ะ แต่เพิ่งจะมาจริงจังก็ช่วง 4 เดือน หลังนี้เอง ก่อนหน้านี้ท�ำงานเป็นพริตตี้กับ MC น�้ำหนักตอนนั้นแค่ 44 เองค่ะ พอเล่นปุ๊บ น�ำ้ หนักขึน้ พรวดเดียวเป็น 10 กิโลเลย หลายคนก็แอบตกใจกับไซส์ใหม่ของเราอยูน่ ะ (หัวเราะ)” “ก่อนหน้านี้เราผอมก็จริง แต่มีอยู่วันหนึ่งที่ส่องกระจกแล้วเห็นเซลลูไลท์ที่แขนและขา พอเห็นปุ๊บก็รับสภาพตัวเองไม่ได้เฉยเลย แถมตอนไปเดินห้างช่วงนั้นก็เห็นเซลลูไลท์ของ คนอื่นเต็มไปหมด ช่วงนั้นถึงขั้นนอยด์และจิตตกไปพักใหญ่เลยค่ะ เพราะเรากลัวเรื่องนี้มา ตลอด ตั้งแต่นั้นมาก็เริ่มมาฟิตเนสบ่อยขึ้น พร้อมกับออกก�ำลังกายสร้างกล้ามเนื้อมาโดย ตลอดค่ะ” “มิ้ลค์จะเน้นสร้างช่วงสะโพกก่อนเลยค่ะ ส่วนตัวเป็นคนไม่มีสะโพกอยู่แล้ว เลยเน้นส่วน นี้ก่อน ซึ่งพอเล่นไปซักพัก เราเห็นผลเลยค่ะว่าเซลลูไลท์เริ่มหายไปทีละนิด จนตอนนี้หาย ไปหมดแล้วค่ะ แถมรู้สึกว่าตัวเองเป็นผู้หญิงที่สตรองขึ้น ท�ำอะไรก็ไม่ค่อยเหนื่อยง่ายแบบ เมื่อก่อนแล้วค่ะ” “เชียงใหม่หาผู้หญิงเล่นกล้ามยากมาก ส่วนหนึ่งก็เพราะมันยากกว่าผู้ชายเยอะ แถม สาวๆ หลายคนยังคิดว่ากล้ามกับผู้หญิงเป็นเรื่องที่น่ากลัวอยู่ แต่เราดันอยากเป็นผู้หญิง ส่วนน้อยที่มีกล้ามให้ได้ค่ะ (55+) ซึ่งก็ไม่ได้จะเล่นเอาเป็นเอาตายแบบนักเพาะกายหญิงนะคะ แบบนั้นก็หนักไป แค่ให้มันดูแข็งแรง กระชับ และดูเฟิร์มกับน�้ำหนักตัวก็พอแล้วค่ะ” “นอกจากกล้ามเนื้อแล้ว เราก็เป็นไม่กี่คนที่ได้ ‘แฟน’ ในช่วงที่เล่นกล้ามด้วยค่ะ (หัวเราะ) เผอิญได้มีโอกาสมารู้จักกับพี่ต่อที่ฟิตเนสพอดี รู้ตัวอีกทีก็เป็นแฟนกันไปแล้วค่ะ (55+) พอ เป็นแฟนปุ๊บ ก็ชวนกันมาฟิตกล้ามบ่อยขึ้น แบบเราเห็นกล้ามเค้าใหญ่ ก็ต้องแข่งกับเขาด้วย ไม่งั้นจะน้อยหน้าค่ะ ไม่ยอม!!!” “Weight Training เป็นเหมือนเกมวัดใจระหว่างเรากับร่างกายโดยตรง คือถ้าอยาก หุ่นดี มีแค่ทางเดียวจริงๆ คือออกก�ำลังกายค่ะ ต้องออกให้หนักและมีวินัยกับมันมากๆ ซึ่ง หลายคนยังไม่ทันผอมก็ท้อและตามใจปากไปซะก่อน ดังนั้น ใครที่อยากมีกล้าม มิ้ลค์ขอเป็น ก�ำลังใจให้สู้กันให้ถึงที่สุดก่อนนะคะ เพราะผลลัพธ์มันคุ้มค่ากับเหงื่อที่เสียไปจริงๆ ค่ะ”

สุขนิยม /

FINE FEATURE FACEBOOK.COM/FINEDAEMAG

รศ.นพ.จักรกริช กล้าผจญ - หมอเอก

ณัฐ วะเชร์ - ณัฐ

หัวหน้าภาควิชาเวชศาสตร์ฟื้นฟู คณะแพทยศาสตร์ มหาวิทยาลัยเชียงใหม่

ครูสอนภาษาอังกฤษ / นักร้องอิสระ / เทรนเนอร์ “เริม่ รูจ้ กั กับกล้ามตอนประมาณปี 2 ครับ คือตอนแรกไม่ได้มคี วามคิดว่าจะเล่นเลยครับ แค่ เพือ่ นชวนไปออกก�ำลังกาย ไปวิง่ ตามปกติในฟิตเนส แต่วนั นัน้ เราเห็นพีค่ นหนึง่ ทีเ่ ขามาฟิตเนส ประจ�ำ กล้ามพีเ่ ขาสวยมากครับ ภาพทีเ่ ห็นวันนัน้ จึงจุดประกายให้เราอยากมีแบบเขาบ้าง แถม จากที่เคยออกก�ำลังกายกับเพื่อนกลุ่มใหญ่ หลังๆ เหลือแค่ผมคนเดียวครับ (หัวเราะ)” “ตอนแรกแค่อยากมีกล้ามแบบนักร้องเกาหลีครับ แบบแทยังอะไรประมาณนั้น รู้ตัวอีกที ก็กล้ามใหญ่กว่าแทยังแล้วครับ” “ในช่วงทีฟ่ ติ สุดๆ จากทีเ่ คยเป็นผูช้ ายไซส์ S ตอนนัน้ ผมอัพขึน้ มาถึง XXL เลยครับ ช่วง นัน้ เคยคิดจะประกวดด้วย แต่ดนั ติดสอบไฟนอล เลยพลาดไปก่อน ผลก็คอื ได้ไปนัง่ สอบทัง้ ๆ ที่ตัวยังแน่นๆ นั่นล่ะครับ (ยิ้ม)” “กล้ามยังช่วยเรื่องท้องผูกได้ดีมากครับ เพราะนอกจากการเล่น Weight Training แล้ว การกินเป็นเรือ่ งทีส่ ำ� คัญมาก เราต้องเปลีย่ นวิธกี นิ ให้มวี นิ ยั มากขึน้ ด้วยถึงจะมีกล้ามทีช่ ดั จาก ที่ผมเป็นคนที่กินไม่เป็นเวลา ตอนนี้ไม่มีปัญหานั้นแล้วครับ” “หน้าทีข่ องครูสอนภาษาอังกฤษคือให้ความรู้ แต่หน้าทีข่ องเทรนเนอร์คอื การให้แรงบันดาล ใจ ซึง่ ผมจะมีความสุขมากๆ เมือ่ เห็นลูกเทรนเขาเริม่ ล�ำ่ ตามทีเ่ ราสอน มันเหมือนเป็นก�ำลังใจเรา ท�ำอาชีพนีต้ อ่ ด้วย เพราะส�ำหรับบางคน กล้ามคือความภาคภูมใิ จทัง้ หมดของเขาเลยครับ” “ผมคิดว่า กล้าม สอนให้เรามองคนรอบตัวใหม่หมดเลยครับ จากทีเ่ คยเห็นคนมีกล้ามเป็น คนที่ดุดัน น่ากลัว แต่มุมมองตอนนี้คือ ‘ยอมใจพวกพี่จริงๆ’ เพราะเราก็ไม่ได้มีกล้ามตั้งแต่ เกิดกันซักคน คนทีม่ กี ค็ อื คนทีไ่ ม่เคยมีมาก่อน กล้ามจึงพิสจู น์ได้ถงึ ความตัง้ ใจได้ดที เี ดียว ยิง่ กล้ามใครใหญ่เท่าไหร่ ความตั้งใจก็มากเท่านั้น ถึงบอกไงครับว่ายอมใจพวกพี่จริงๆ” “ถ้าเราเอาแนวคิดจากการสร้างกล้ามไปปรับใช้กบั ทักษะอืน่ ผมว่าก็นา่ สนใจอยูน่ ะ ท�ำนอง ว่าเราพูดภาษาอังกฤษไม่เก่ง ก็ต้องฝึกหนักๆ ซ�้ำๆ ถึงจะพูดได้ เราเล่นกีตาร์ไม่คล่อง ก็ต้อง ฝึกหนักๆ กับแบบฝึกหัดนั้นนานๆ ซักพักเดี๋ยวก็เล่นได้เองครับ เรียกว่าถ้ารู้ตัวว่าอยากเก่ง อะไร ก็ต้องฝึกหนักๆ ถึงจะเป็นครับ”

ATH

“เริ่มเล่นตั้งแต่เป็นนักศึกษาแพทย์แล้ว ถ้านับตอนนี้ก็เกือบ 20 ปีแล้วที่ศึกษาเรื่องนี้มา ตอนนั้นผมมีไอดอลเป็น Arnold Schwarzenegger กับ Sylvester Stallone พอดี คือเรา ชอบสรีระร่างกายแบบนัน้ เลยอยากจะมีกบั เขาบ้าง ส่วนช่วงท็อปฟอร์มน่าจะซัก 5 ปีกอ่ นครับ เรียกว่าเล่นจริงจังจนเสื้อแทบปริเลยครับ คนไข้หลายคนยังตกใจเลยว่าเราเป็นหมอที่ ตัวใหญ่มาก (หัวเราะ)” “หมอที่อายุมากขึ้น บางท่านจะลงพุง ส่วนหนึ่งคือเนื้องานค่อนข้างหนัก พอเลิกงาน ก็จะใช้เวลากับครอบครัว จึงไม่คอ่ ยมีเวลาดูแลตัวเองเท่าไหร่” “ถามว่าอาชีพหมอจ�ำเป็นต้องมีกล้ามมัย้ ? ส่วนหนึง่ คือ ผมรับผิดชอบสอนในกระบวนวิชา การสร้างเสริมสมรรถภาพทางกายมากว่า 10 ปีแล้วครับ และกล้ามก็เป็นความน่าเชื่อถือ ของการสอนวิชานี้ด้วย เราเลยต้องท�ำหน้าที่เป็น Role Model ก่อน คิดดูสิครับถ้า คนสอนวิชาเพิ่มขนาดกล้ามเนื้อไม่มีกล้ามซักส่วน ก็คงจะเป็นเรื่องที่น่าขันส�ำหรับนักศึกษา อยู่ไม่น้อยเลย (หัวเราะ)” “สิง่ ทีเ่ ปลีย่ นแปลงได้ชดั เจนมากๆ ตอนมีกล้าม ก็คอื เราท�ำงานได้เยอะขึน้ เหนือ่ ยน้อยลง และ ยังรูส้ กึ มัน่ ใจในบุคลิกภาพของตัวเองมากขึน้ ซึง่ ถ้าอิงตามหลักวิชาการแล้ว Weight Training มีความจ�ำเป็นส�ำหรับทุกคนครับ” “สมมติวา่ ถ้ามีคนมาสมัครงาน 2 คน เก่งพอๆ กัน แต่ตา่ งกันทีม่ กี ล้ามกับไม่มี ผมจะเลือก คนทีม่ กี ล้ามเข้าท�ำงานก่อนเพราะการมีกล้ามเป็นหลักฐานทีแ่ สดงให้เห็นถึงความมีวนิ ยั ต่อตัวเอง ซึง่ แน่นอนว่าการมีกล้ามโกหกสายตาคนอืน่ ไม่ได้ครับผม” “ต้องตัง้ เป้ากับตัวเองก่อนว่าจะเอาขนาดไหน และเน้นว่าแข่งกับตัวเองเท่านัน้ อย่ารีบแข่งกับ คนอืน่ ไม่ใช่วา่ เห็นใครเล่นน�ำ้ หนักเยอะๆ แล้วจะเล่นตามเค้าได้เลย อีกอย่างคือต้องรูจ้ กั พักครับ เพราะกล้ามเนื้อไม่ใช่หุ่นยนต์ และเมื่อไหร่ที่ร่างกายเกิด Over Training ก็จะมีผลกระทบ ทางลบตามมาอีกเพียบเลยครับ ทีส่ ำ� คัญ ถ้าจะเน้นสร้างกล้าม ต้องห้ามตามใจปาก เลือกกิน ให้ถูกจะดีที่สุดครับ”

18/สุขนิยม

กิติภูมิ ม้วนหน่อ - ต้อม

ภัทรภร นิมมานวัฒนา - เชอรี่

“เล่นมาเกือบ 3 ปีแล้วครับ ผมจะเน้นเล่นช่วงบนพวกกล้ามแขนและหลังให้ใหญ่ก่อน เลยครับ หรือทีเ่ ขาเรียกกันว่า “สายหมี” ทีเ่ ลือกเล่นสายนีก้ เ็ พราะว่าดูนา่ เกรงขามทีส่ ดุ แล้วครับ ตัวใหญ่ๆ กันไปเลย ยิ่งถ้าตัดสกินเฮดด้วยก็จะยิ่งดูดุดันขึ้นไปอีก เหมือนพวกมอเตอร์เฮด ฝั่งอเมริกันอะไรประมาณนั้นเลยครับ” “ช่วงแรกๆ เพื่อนถามว่า นี่เอ็งอ้วนหรือเอ็งมีกล้ามเนี่ย เพราะก่อนหน้านี้เราไม่เคยตัว หนาขนาดนี้ ช่วงที่ท็อปฟอร์มนี่แขนเสื้อแทบฉีกเลยครับ (หัวเราะ)” “ถ้าดูภายนอก คนที่กล้ามใหญ่ๆ อาจจะดูน่ากลัวในช่วงแรกๆ นะ แต่พอรู้จักปุ๊บ หลาย คนนี่มุ้งมิ้งกว่าที่คิดไว้เยอะ เผลอๆ จะมากกว่าคนตัวเล็กซะอีกครับ (หัวเราะ)” “ส่วนตัวผมขี่มอเตอร์ไซค์ช็อปเปอร์ด้วยครับ ถ้าหุ่นแห้งๆ ก็คงจะดูไม่เท่แหงๆ เพราะ ผมคิดว่ากล้าม มันเป็นเรื่องของความเท่ล้วนๆ เลย” “หลังจากที่มีกล้าม ก็เริ่มรู้สึกว่าท�ำอะไรก็คล่องขึ้นและอึดขึ้น อย่างการเป็นช่างตัดผม ผมก็ตัดได้นานขึ้น ไม่ค่อยเหนื่อยง่ายเหมือนช่วงก่อน และน่าจะเป็นไม่กี่ร้านมั้งครับที่ช่าง ตัดผมแขนใหญ่ขนาดนี้ (ยิ้ม) ที่ส�ำคัญ มีนักกล้ามมาตัดกับผมเยอะขึ้นเรื่อยๆ เราก็อาศัย พื้นที่ร้านเป็นตัวแลกเปลี่ยนความรู้เรื่องนี้ด้วยครับผม” “เป้าหมายกับเรื่องกล้าม คงเป็นแค่อยากใส่เสื้อเบอร์ L แล้วให้มันดูเต็มที่สุด ที่ตั้งเป้า ไว้ก็ภายใน 6 เดือนนี้ครับ เล่นให้ถึงตรงนี้ก็พอแล้ว เพราะจริงๆ เราไม่ได้ซีเรียสกับ เรื่องนี้เท่าไหร่” “เล่ น กล้ า ม มั น สนุ ก ตรงที่ เ วลาเห็ น กล้ า มคนอื่ น แล้ ว มั น มี แ รงบั น ดาลใจเสมอครั บ อีกอย่าง กล้ามท�ำให้เราได้เจอกับคนที่คิดเหมือนๆ กัน ซักพักนึงเดี๋ยวกล้ามเราก็จะใหญ่ เองครับ (หัวเราะ)”

“นิยามหุ่นดี ส�ำหรับเราไม่ใช่ความผอมค่ะ แต่เป็นหุ่นที่ดูแข็งแรงและสมส่วน” “แรงบันดาลใจแรกที่อยากเล่นกล้าม คือเราเห็นรูปสาวฝรั่งออกก�ำลังกายแล้วเชฟนาง สวยมาก จึงอยากให้หุ่นสวยๆ แบบนั้นมันมาโผล่ที่เราบ้างค่ะ” “ช่วงแรกๆ กล้ามท�ำให้เราเครียดมากค่ะ ไหนจะเรื่องกิน ไหนจะเรื่องเวลา ไหนจะเป้า หมายที่ตั้งไว้อีก มันเครียดไปหมด บวกกับเราเป็นโรคหัวใจมาตั้งแต่เด็ก การตัดสินใจออก ก�ำลังกายหนักจึงเป็นเรื่องยากพอสมควร แต่พอเริ่มปรับตัวได้ ร่างกายเราก็โอเคขึ้นค่ะ อีก อย่าง เราลองผิดลองถูกเองทั้งหมด กว่ากล้ามจะขึ้นจริงๆ ก็ปาเข้าไป 1 ปีเต็มๆ เลยค่ะ มันน่าทึ่งตรงที่ไม่เคยคิดว่าตัวเองจะท�ำได้จริงๆ พอเห็นกล้ามตัวเองก็เลยมีก�ำลังใจอยาก ออกก�ำลังกายต่อ” “กล้าม ท�ำให้เรามั่นใจขึ้น โดยเฉพาะตอนใส่ชุดว่ายน�้ำค่ะ เมื่อก่อนเราไม่มั่นใจเลยเพราะ กลัวมันไม่เฟิร์ม แต่ปัจจุบัน ไม่ว่าจะชุดอะไรก็มาเจอกันได้เลยค่ะ พร้อมเสมอ (ยิ้ม)” “โดยปกติเราจะไปเฝ้าแฟนเล่นเทนนิสอยู่แล้วค่ะ เฝ้าไปเฝ้ามา เรามีกล้ามก่อนแฟนเฉย เลย ซึ่งแฟนก็งงมากว่าเราทันไปมีกล้ามมาตั้งแต่เมื่อไหร่ เพราะกล้ามเรานี่แหละค่ะ แฟนเลย หันไปเล่น Weight Training แบบจริงจัง จนตอนนี้กล้ามแฟนน�ำเราไปแล้ว” “เชอรี่เชื่อว่าแค่หุ่นดีขึ้น ผู้หญิงทุกคนก็มีความสุขแล้วค่ะ แต่ก็มีหลายคนที่ทักเรามา เหมือนกันว่า เล่นหนักขนาดนี้ไม่กลัวล�่ำเหรอ จะบอกว่าเป็นผู้หญิง เล่นไปเถอะค่ะ เพราะถึง จะเล่นให้ตายยังไงมันก็ไม่ล�่ำแบบผู้ชายแน่นอนค่ะ (ยิ้ม)” “ผู้หญิงผอมๆ อาจจะใส่เสื้อผ้าแล้วดูสวย แต่ผู้หญิงหุ่นเฟิร์ม ไม่ต้องใส่อะไรก็สวย กว่าแล้วค่ะ (หัวเราะ)”

Sales Executive

HERRY

เจ้าของร้านตัดผม Raider Barber

สุขนิยม /

FINE ADVERTORIAL

Pen : Yossoontorn

FACEBOOK.COM/FINEDAEMAG

ร้อง เล่น เต้นระบ�ำ การกุศล สิ้นสุดการรอคอยแล้วครับ ส�ำหรับคนที่ก�ำลังตั้งหน้าตั้งตารอการแสดงคุณภาพของเชียงใหม่อย่างการแสดงร้อง เล่น เต้นระบ�ำ การกุศลของเชียงใหม่ ซึ่งปีนี้จัดต่อเนื่องกันมาจนถึง ครั้งที่ 14 แล้ว ภายใต้คอนเซ็ปต์งานสุดอลังการผ่านการแสดง 2 เรื่อง 2 รสทั้ง La Bayadere และ Alice in Wonderland โดยผ่านการตีความ แต่งเติม และเสริมความร่วมสมัยเข้าไป กลายเป็นการแสดงสดใหม่ที่ก�ำลังได้รับความสนใจ อยู่ในขณะนี้ โอกาสดีที่ FINE DAE ได้รับเกียรติเข้าไปพูดคุยกับบุคคลส�ำคัญผู้อยู่เบื้องหลังงาน รวมทั้งยังเป็นแรงผลักดันส�ำคัญให้คลอดการแสดงชุดนี้ออกมา โดย มล.ปรียพรรณ ศรีธวัช ผู้อ�ำนวยการโรงเรียนเชียงใหม่นาฏยศิลป์สากล จะมาตอบทุกข้อสงสัยให้เราได้รู้จักกับการแสดงชุดใหม่ล่าสุดกัน เล่าถึงที่มาของกิจกรรม ร้อง เล่น เต้นระบ�ำการกุศลให้เราได้รู้จักกันสักหน่อย เป็นกิจกรรมที่แรกเริ่มทางโรงเรียนเชียงใหม่นาฏยศิลป์สากล หรือสถาบันเชียงใหม่บัลเล่ต์ มีความประสงค์ที่จะจัดการแสดงเพื่อให้เยาวชน ที่ไปแข่งขันเต้น และได้รับรางวัลจากหลาย เวทีในต่างประเทศได้มีเวทีแสดงความสามารถและฝีมือที่เทียบเท่าการแสดงในต่างประเทศ ให้ผู้ชมได้เห็น ขณะเดียวกัน นักแสดงรุ่นใหม่ ได้ขึ้นเวทีใหญ่ขนาดมาตรฐานสากล ในการแสดง ความสามารถ หลังจากทีพ่ วกเค้าได้เล่าเรียนฝึกฝนด้านการเต้นกันมา โดยการจัดแสดงแต่ละครัง้ ยังปลูกฝังให้นกั เรียนมีจติ อาสาทีจ่ ะแบ่งปันให้กบั ผูด้ อ้ ยโอกาส หรือได้รว่ มกันท�ำบุญ จึงได้นำ� เงิน ไปบริจาคให้กบั องค์กรการกุศลต่าง ๆ ซึง่ ตามแต่ทสี่ มาคมครูผปู้ กครองของโรงเรียนเชียงใหม่ นาฏยศิลป์สากลเห็นสมควร หลังจากนั้นก็ได้จัดกันมาเป็นประจ�ำทุกปี เพราะนัยหนึ่งก็ยัง เป็นความต้องการของผู้ปกครอง และนักเรียน ที่ยังอยากที่จะให้มีกิจกรรมการแสดงออก บนเวทีมาตรฐานสากล แบบนีต้ อ่ ไป โดยได้รบั การสนับสนุนจาก ส�ำนักงานสลากกินแบ่งรัฐบาล, บมจ. การบินไทย, สถาบันออสเตรเลียน ทีชเช่อร์ส ออฟ ด๊านซิ่ง และสมาคมครูผู้ปกครอง โรงเรียนเชียงใหม่นาฎยศิลป์สากล จัดต่อเนื่องเป็นครั้งที่ 14 แล้วผู้ชมจะได้เห็นความแปลกใหม่ และไฮไลท์ของการแสดง อะไรบ้าง ในปีนนี้ อกจากจะมีการเต้นโดยนักเต้นเจ้าของรางวัลระดับโลก อาทิเช่น เขมฤทัย ไชยวิภาสสาทร, ศศิพมิ พ์ วัฒนเชษฐ์, ฮันน่า สแตตัน, ศิรดา ลิม้ จีระจรัส, ฉัตรนภา กิตติรตั น์ ไพบูลย์, ภาวินี สือ่ มโนธรรม และนักเต้นมืออาชีพจากคณะสิงคโปร์ดา๊ นซ์เธียเตอร์แล้ว ผูช้ มจะได้รบั ความสนุกสนานเพลิดเพลิน สองชัว่ โมงเต็ม จากการเต้นทุกรูปแบบ ทัง้ บัลเล่ตค์ ลาสสิค, ระบ�ำแจ๊ส ระบ�ำคอนเทมโพรารี่ เต้นฮิปฮอปและ ร�ำไทยร่วมสมัย อีกทั้งยังมี ชาญ เดล เวกกิโอ้ นักเต้นประจ�ำคณะสิงคโปร์ ด๊านซ์เธียเตอร์ ซึง่ เป็นศิษย์เก่าของสถาบันเชียงใหม่บลั เล่ต์ มาร่วมแสดงกับน้อง ๆ ในครัง้ นีด้ ว้ ย ก็จะได้รับเสียงร้องเพลงอันไพเราะจากอดีตศิลปินนักร้อง คือคุณฝน นภัส จิวะกิดาการ บมจ. จีเอ็มเอ็มเกรมมี่ ร่วมกับนักแสดงกิตติมศักดิ์ อาทิเช่น วุฒิพงศ์ อารยะธรรมโสภณ, โองการ ไชยองค์การ, โอภาส ยาค�ำมี และ พีสเดช รอดเรืองสันต์ และยังจะได้เห็นการแสดง เต้นฮิปฮอปที่สนุกสนานจาก 2 สถาบันสอนเต้นฮิปฮอปชั้นน�ำของเชียงใหม่ ที่น�ำทีมนักเต้น มาร่วมแสดงในครั้งนี้ด้วย คือ สถาบันด๊านซ์โซน โดย อ.ปริญญา จิตตะวงค์ (ครูเหน่ง) และสถาบันเอ็มเบรส สตูดโิ อ โดย อ.ธนดล พัฒน์ทอง (ครูไมค์) ท�ำไมถึงเลือกละคร 2 เรื่องนี้ มาท�ำเป็นการแสดง (ลา บายาแดร์ และ อลิซ อิน วันเดอร์แลนด์) เรื่องลาบายาแดร์ เป็นเรื่องของนักรบหนุ่มที่ชอบพอกับนางระบ�ำในวัดในอินเดีย ต่อมาเมื่อ นักรบหนุ่ม รบได้ชัยชนะพระราชาก็ทรงพระราชทานเจ้าหญิงให้แต่งงานด้วย ท�ำให้นักรบ หนุ่มไม่กล้าขัดพระประสงค์ของพระราชา สร้างความเสียใจให้แก่นางระบ�ำนีกิยา เป็นอันมาก พระราชาทราบถึงความรักที่ทั้งสองมีต่อกัน จึงมอบหมายให้นางก�ำนัลเอาตะกร้าดอกไม้ ที่มีงูพิษซ่อนอยู่ไปให้นางระบ�ำ ท�ำให้นางถูกงูพิษกัด และก�ำลังจะถึงความตาย แต่นักบวช ที่อยู่ในวัดเดียวกัน และหลงรักนางอยู่เช่นกัน ก็เสนอให้ยาถอนพิษงู ถ้านางจะตอบรับรัก แต่ด้วยความมั่นคงในความรัก และไม่สามารถหลีกเลี่ยงจากพระประสงค์จากพระราชาได้ จึงปฏิเสธยาถอนพิษ บทบาทของตัวละครในเรื่องสอดคล้องกับความสามารถ ของนักแสดง ที่ มี อ ยู ่ และส� ำ หรั บ อลิ ส อิ น วั น เดอร์ แ ลนด์ ก็ มี ตั ว ละครที่ ห ลากหลายและก็ มี นั ก แสดงที่ เก่งมาก เพราะได้รบั รางวัลชนะเลิศจากการเต้นระดับโลก ซึง่ จะเป็นโอกาสดีของท่านผูช้ มทีจ่ ะได้ชม ความสามารถของนักแสดงที่ยอดเยี่ยมมาก และตื่นตาตื่นใจไปกับชุดการแสดง ที่วิจิตรบรรจง เพื่อผู้ชมเพื่อจะได้เพลิดเพลินใจเต็มที่ ทราบมาว่ารายได้น�ำไปท�ำงานด้านการกุศล เกี่ยวกับการศึกษาด้วย น�ำรายได้หลังหักค่าใช้จา่ ยสมทบทุนโรงเรียนเฉลิมพระเกียรติ 48 พรรษา ทีป่ ระสบเคราะห์กรรม ความยากไร้ ด้อยโอกาสให้ได้รบั การศึกษาฟรีอย่างมีคณ ุ ภาพเพือ่ ถวายเป็นพระราชกุศล เนือ่ งใน ช่วงวโรกาสมหามงคลเฉลิมพระชนมพรรษาครบ 89 พรรษา ของ พระบาทสมเด็จพระเจ้าอยูห่ วั ฯ ในวันที่ 5 ธันวาคม 2559 ซึ่งโรงเรียนแห่งนี้เน้นให้การศึกษาแก่เด็กก�ำพร้า และผู้ที่มีภาวะเสี่ยง จากสังคม โดยสอนตั้งแต่มัธยมศึกษาปีที่ 1 ถึง 6 เป็นโรงเรียนประจ�ำกินนอน ที่เด็กไม่ต้อง

20/สุขนิยม

เสียค่าใช้จ่ายใด ๆ เมื่อเรียนจบทางโรงเรียนยังช่วยหาทุนเพื่อศึกษาต่อในระดับปริญญาตรี หากเด็กคนไหนไม่สามารถเรียนต่อได้ ก็สามารถฝึกวิชาชีพจากอาคารศิลป์ศิริ เพื่อให้มีอาชีพ ติดตัวและไปต่อยอดท�ำงานหารายได้พึ่งพาตนเอง โดยไม่ต้องเป็นภาระของสังคม วันเวลา และสถานที่การจัดแสดง ในวันอาทิตย์ที่ 27 มีนาคม2559 จ�ำนวน 2 รอบ คือ รอบ12.00น. และ รอบ 15.30 น. ณ โรงละครกาดเธียเตอร์ จังหวัดเชียงใหม่ บัตรราคา1,000, 800, 500 และ 300 บาท และบัตรราคาพิเศษส�ำหรับนักเรียน นักศึกษาเป็นหมู่คณะ จ�ำหน่ายบัตรที่ ฝ่ายประชาสัมพันธ์ ชัน้ G อุทยานการค้ากาดสวนแก้ว และสถาบันเชียงใหม่บลั เล่ต์ โทร. 08 1951 0665, 08 1400 8356, 0 5326 0373 และ 0 5330 6358 ฝาก หรือเชิญชวนให้ผู้ที่สนใจเข้าไปดูการแสดงสักนิด การแสดงในครั้งนี้ เด็ก ๆ ตั้งใจฝึกซ้อมกันมาก ยังไงก็ขอเรียนเชิญไปร่วมเป็นก�ำลังใจให้กับ ลูกหลานชาวเชียงใหม่ ของพวกเรากันนะคะ อีกทั้งยังได้ร่วมกันท�ำบุญส�ำหรับเยาวชนผู้ด้อย โอกาส ให้ได้รบั การศึกษาอย่างมีคณ ุ ภาพ เพือ่ เติบโตเป็นบุคลากรทีม่ คี ณ ุ ภาพของประเทศต่อไป หางบัตรยังจับรางวัลบัตรโดยสารเครื่องบินการบินไทย และมีรางวัลแก่ผู้แต่งกายสีสันสดใส หล่อสุด สวยสุดในงาน จากโรงแรมชั้นน�ำในจังหวัดเชียงใหม่อีกด้วย

การแสดงร อง เล น เต นระบํา การกุศล ครั้งที่ 14

รายไดหลังหักคาใชจายสมทบทุนโรงเรียนเฉลิมพระเกียรติ 48 พรรษา เพื่อถวายเปนพระราชกุศล เนื่องในชวงวโรกาสมหามงคลเฉลิมพระชนมพรรษาครบ 89 พรรษา ของพระบาทสมเด็จพระเจาอยูหัวฯ ในป 2559

วันอาทิตย ที่ 27 มีนาคม 2559 จํานวน 2 รอบ คือ รอบ 12.00 น. และ รอบ 15.30 น. ณ โรงละครกาดเธียเตอร อุทยานการค ากาดสวนแก ว จังหวัดเชียงใหม พร อมด วยศิลป น นักร อง คุณฝน นภัส จิวะกิดาการ อดีตศิลป นนักร องจาก บมจ. จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่

อํานวยการแสดงโดย หม อมหลวงปรียพรรณ ศรีธวัช เจ าของรางวัลผู หญิงตัวอย างด านสร างสรรค ศิลปะ แห งภาคพื้นเอเซียแปซิฟ ค ป 2002 ณ ประเทศสิงคโปร และรางวัลผู ประกอบการสตรีดีเด นของอาเซียน ด านศิลปวัฒนธรรม ป 2015 จาก กรุงฮานอย เวียดนาม

บัตรราคา 1,000 / 800 / 500 / 300 และราคาพิเศษสําหรับนักศึกษาเป นหมู คณะ หางบัตรจับรางวัลบัตรโดยสารเครื่องบิน และแจกรางวัลแต งกายสีสนั สดใส ให ผแ ู ต งกายสวย/หล อ สุดในงาน

ติดต อซื้อบัตรได ที่ 08 1951 0665, 08 1400 8356, 0 5330 6358, 0 5326 0373

FINE BIZ FACEBOOK.COM/FINEDAEMAG

Great Fruit The Fruit Solution

Pen : Frank Dolp Lens : Banana

ยกฟาร์มผลไม้ มาให้คุณลอง ถือเป็นโชคดีของประเทศไทยจริงๆ ครับ ที่พิกัดประเทศเราตั้งอยู่ในเขตอากาศร้อนชื้น ผลิตผลทางการเกษตรและอาหารการกินจึงมีความหลากหลายและอุดมสมบูรณ์ตลอด ทั้งปี ทั้งนี้ นอกจากพืชผักสวนครัวและเครื่องเทศชั้นเยี่ยมแล้ว “ผลไม้ไทย” ก็ยังเป็นอีก หนึง่ สมบัตลิ ำ�้ ค่าทีถ่ า้ ใครมาเมืองไทยต้องห้ามพลาดอย่างเด็ดขาด และถ้าใครอยากสัมผัส กับผลไม้ไทยเกรดพรีเมี่ยมล่ะก็ “Great Fruit” พร้อมแล้วที่จะรวบรวมผลไม้เกรดเอกว่า 30 สายพันธุ์ มาเสิร์ฟให้คุณได้ลิ้มรสความอร่อยที่แท้จริงของผลไม้ไทย ในราคาที่แสน เป็นกันเอง เพือ่ พิสจู น์ให้คนในบ้านเห็นถึงคุณค่าและความอุดมสมบูรณ์ของด้ามขวานไทย นับถึงวันนี้ก็เข้าสู่ปีที่ 16 แล้วที่บริษัท ไทย เอซี อินเตอร์เฟรช จ�ำกัด มีบทบาท ในการท�ำให้ทั่วโลกรู้จักกับความอร่อยของผลไม้ไทย ผ่านการคัดสรรผลไม้ที่ใส่ใจในทุก ขัน้ ตอน ตัง้ แต่เริม่ ปลูก การดูแล ไปจนถึงเก็บเกีย่ วผลผลิต เพือ่ ให้ได้ผลไม้คณ ุ ภาพดีทสี่ ดุ ส�ำหรับส่งออกโดยเฉพาะ ทัง้ ยังเป็นบริษทั ทีค่ ดิ ค้นนวัตกรรมการถนอมผลไม้เพือ่ ส่งออก และแปรรูปผลไม้ชนิดต่างๆ อย่างต่อเนือ่ ง และยังน�ำเข้าผลไม้เกรดพรีเมีย่ มจากทัว่ โลกมา ให้คนไทยได้ชมิ กันอย่างไม่ขาดสายอีกด้วย แถมตลาดผลไม้ทวั่ โลกก็ยงั ไม่มที ที า่ จะซบเซาลง สืบเนื่องจากเทรนด์สุขภาพที่นับวันจะทวีความรุนแรงยิ่งขึ้น ผลไม้จึงเป็นตัวเลือกแรกๆ ทีจ่ ะเป็นของขวัญให้แก่คนรักสุขภาพทัง้ หลายไปโดยปริยาย ยิง่ ไปกว่านัน้ บางประเทศยังให้ คุณค่าแก่ผลไม้คณ ุ ภาพสูงๆ ดัง่ ทองค�ำเลยทีเดียว “ทัว่ โลกทราบดีถงึ คุณภาพผลไม้ไทย เพราะเราส่งออกผลไม้เกรดพรีเมีย่ มส�ำหรับท�ำตลาดในต่างประเทศมาเป็นเวลานานแล้วค่ะ และปีนี้ก็เป็นปีแรกที่เราอยากท�ำตลาดในประเทศ เพื่อที่คนไทยจะได้ชิมผลไม้เกรดเดียวกับ ทีส่ ง่ ออกในราคาทีจ่ บั ต้องได้ ผ่านแบรนด์ Great Fruit ยกตัวอย่างกล้วยหอม ซึง่ ทีมงาน ของเราศึกษาอยูน่ านพอสมควร กว่าจะท�ำให้ผลผลิตมีคณ ุ ภาพดีทสี่ ดุ ปราศจากสารเคมีใน ทุกขัน้ ตอน ซึง่ หลังเราเริม่ บุกตลาดในประเทศ ก็ได้ผลตอบรับจากลูกค้าดีพอสมควรเลยค่ะ” เสียงจากคุณนก – ณฐมณ จามพฤกษ์ ผู้จัดการฝ่ายขายและการตลาด กล่าวถึงที่มา ของแบรนด์ผลไม้คุณภาพสัญชาติไทย นอกจากการส่งออกผลไม้คุณภาพทั้งแบบสดและแปรรูปแล้ว การน�ำเข้าสุดยอด ผลไม้สดจากต่างแดน ไม่ว่าจะเป็นแอปเปิ้ล ส้ม สตรอเบอรี่ เชอรี่ เมล่อน จากทุกมุมโลก สาลี่แดนมังกรระดับเกรดเอ และมันเทศญี่ปุ่น ที่มีวางขายตามห้างสรรพสินค้าและร้านค้า ปลีกชัน้ น�ำ ก็นบั เป็นผลงานของ Great Fruit เช่นกัน “เพราะนอกจากผลไม้ไทยแล้ว การน�ำเข้า ผลไม้จากต่างชาติกย็ งั เป็นเรือ่ งทีเ่ รามีความเชีย่ วชาญ โดยจะถูกน�ำเข้าจากฟาร์มต่างชาติ โดยตรง ซึง่ ทุกผลจะถูกคัดสรรมาเป็นอย่างดีทสี่ ดุ แถมราคายังอยูใ่ นเกณฑ์ทลี่ กู ค้ารับได้ จึงมั่นใจได้ค่ะว่าผลไม้ภายใต้แบรนด์เราทั้งผลไม้ไทยและต่างชาติ จะครบทั้งความอร่อย สด สวยงาม ในราคาที่ไม่ต่างจากผลไม้ไทยเลย ซึ่งแค่เห็นว่าคนไทยมีความสุขกับผลไม้ ของเรา แค่นั้นเราก็มีความสุขแล้วค่ะ” คุณนกกล่าวเสริม ถ้ามีโอกาสได้ลิ้มลองผลไม้ในแบรนด์ Great Fruit ล่ะก็ คุณจะรู้สึกจริงๆ ว่าเหมือน ผลตรงหน้าคุณเพิ่งเด็ดออกมาจากฟาร์มยังไงยังงั้น ซึ่งถ้าใครอยากสัมผัสกับรสชาติ ที่แท้จริงของผลไม้ล่ะก็ แนะน�ำให้มองหาแบรนด์ Great Fruit ตามห้างสรรพสินค้าชั้นน�ำ ในเชียงใหม่ได้เลยจ้า แล้วคุณจะไม่ผิดหวังกับสมบัติที่ธรรมชาติเตรียมไว้ให้คุณ We should consider ourselves very lucky to be living in Thailand. Not only is the Hot Tropical Climate and abundant rainfall but we also have a huge variety of fruit which, for range and quality, are among the most diverse and delicious to be found anywhere. That is why the Great Fruit prides itself on family and traditional values, providing quality and state of the art service at competitive prices. The Great Fruit is the marketing arm of Thai AC Group Co., Ltd. which owns and operates orchards in Thailand. They specialize in exporting quality fruits and vegetables from Thailand to customer worldwide for 16 years. They strictly adhere to the environmentally friendly growing methods. They have fully accredited systems providing complete traceability of product and documented health and safety procedures. The Great Fruit now offers the fresh, premium healthy snacking alternatives for everyone everyday throughout all channels locally. They create a convenient way for you to boost your well-being, healthy living and productivity right at your next-door convenience stores -- as their name suggests - are always around the corner when you need to grab something in a pinch.

22/สุขนิยม

199/163 MOO 3, T. MAE HIA, A. MUANG CHIANG MAI 50100

WWW.SAENKHAMTERRACE.COM

TEL. & FAX: 053-838-990 OPEN DAILY 11.00 A.M. - 22.00 P.M.

FOR TAXI : โครงการหมูบ า นในฝ น 2 ต.แม เหียะ อ.เมือง จ.เชียงใหม

FINE DINE

Pen : Yossoontorn

FACEBOOK.COM/FINEDAEMAG

Jasmine Restaurant ติ่มซ�ำค�ำโต ที่ห้องอาหารจัสมิน

ใครชอบทานอาหารประเภทติ่มซ�ำ เตรียมตัวแล้วก็เตรียมกระเพาะให้ดีๆ เลยครับ เพราะตอนนี้ห้องอาหารจัสมิน โรงแรมดุสิตปริ๊นเซส เชียงใหม่ ได้เปิดห้องอาหาร เตรียมเมนูติ่มซ�ำอร่อยๆ นับสิบเมนูไว้เตรียมให้คุณ ได้ไปชิมกันแล้ว มาที่นี่ถ้าอยากอิ่มแบบพอดีๆ แนะน�ำให้สั่งเป็นเข่งเล็กๆ แล้วมาแชร์กับ เพือ่ นครับ เต็มอิม่ ได้กบั มือ้ กลางวันด้วยเมนูตมิ่ ซ�ำทีม่ ใี ห้เลือกมากกว่า 35 รายการ ทัง้ เมนูทอด และเมนูนงึ่ ทีพ่ ร้อมเสิรฟ์ แบบร้อนๆ อีกทัง้ ยังมีเมนู พิเศษประจ�ำวันจากเชฟที่จะหมุนเวียนสับเปลี่ยนไปเรื่อยๆ แถมยังมีของ หวานละมุนลิน้ มาให้ลา้ งปากอีกด้วย แต่ถา้ ใครอยากอิม่ แบบเต็มทีต่ อ้ งลอง สั่งแบบเซ็ตมากินครับ มีให้เลือกหลากหลาย เสิร์ฟร้อนแบบจุใจในตะกร้า ใบใหญ่ ทั้งขนมจีบนานาชนิด ซาลาเปาหลากรส หรือแบบผสมทั้งขนมจีบ และซาลาเปา ราคาเริ่มต้นต่อเซ็ตเพียง 349 บาทเท่านั้น จะมากินเป็นมื้อ กลางวันก็ได้ หรือจะเลือกมาอร่อยช่วงเย็นก็ดี เพราะเข้าเปิดให้บริการถึง 2 เวลาครับ โดยให้บริการมื้อกลางวันตั้งแต่ช่วงเวลา 11.00 – 14.00 น. และมือ้ ค�ำ่ เริม่ ตัง้ แต่เวลา 18.00 – 22.00 น. อยากอิม่ อร่อยกับรสชาติของ ติ่มซ�ำร้อนๆ ช่วงไหน ก็แวะมาที่โรงแรมดุสิต ปริ๊นเซส เชียงใหม่กันได้เลย Jasmine Restaurant at Dusit Princess Chiangmai Hotel is an ideal venue for just about any occasion. Experience the delightful array of bite-sized delicacies, dim sum available a la carte with over 35 variety of menu and special Dim Sum Set Promotio for 349 baht++. A delicious special pick changes on a daily basis throughout the week! Open daily for both lunch and dinner. Jasmine Restaurant at Dusit Princess Chiangmai Hotel Open Daily : 11.00 AM – 02.00 PM (For Lunch) 06.00 PM – 10.00 PM (For Dinner) โทร 0 5325 3900 ext. 2803 - 4

Glass & Green อร่อย ได้สุขภาพ

จากสถานที่ตั้งที่แสนอบอุ่นกับบรรยากาศของบ้านสวนซึ่งเคยเป็นสถานที่ตั้งของ โรงเรียนอนุบาล สู่การปรับเปลี่ยนเป็นร้านอาหารที่ตั้งอยู่ใกล้กับตลาดประตูเชียงใหม่ ถนนคนเดินย่านวัฒนธรรมฝั่งคูเมืองด้านนอก จัดเต็มด้วยอาหาร กาแฟ และเครื่องดื่ม เพิ่มสีสันด้วยไม้ประดับบนโต๊ะ พร้อมโคมไฟที่ท�ำจากแก้ว อันเป็นที่มาของค�ำว่า “Glass” นั่นเอง อาหารที่นี่เน้นคุณภาพและความปลอดภัย ที่ได้มาจากค�ำว่า “Green” ครับ ในภายใต้ คอนเซ็ปต์ท่ีมักเอาผักสีเขียวที่เราเน้นส่งตรงมาจากฟาร์มออแกนิคที่ร้านเป็นผู้คัดสรร มาแล้ว รวมถึงเมนูอาหารเมนูอื่นๆ ที่สะอาดปลอดภัย เริ่มกันตั้งแต่เนื้อหมูที่ใช้ในร้าน ก็ส่งตรงจากโรงงานที่มีคุณภาพผ่านการตรวจสอบมาอย่างดี จึงท�ำให้วัตถุดิบของ ที่ Glass & Green เต็มไปด้วยมาตรฐานความสด สะอาด มั่นใจในคุณภาพได้แน่นอน เมนูแนะน�ำก็มีให้เลือกเพียบทั้งขาหมู หมูรสเนื้อ แหนมกระดูกอ่อน สเต็ก และเมนูอื่น ๆ อีกมากมาย ด้านเครือ่ งดืม่ ทางร้านก็มใี ห้เลือกสัง่ เพียบเลยครับ ไม่วา่ จะเป็นร้อนหรือเย็นโดยเฉพาะ เครื่องดื่ม “กาแฟ” ที่ร้านเลือกเม็ดกาแฟชั้นดี มา Blend โดยสูตรเฉพาะ ออกมาเป็น สูตรของทางร้านเมนูแนะน�ำคือ Glass Coffee ที่เข้มข้นถูกใจคอกาแฟ จะสั่งมาอร่อย พร้อมกับเค้กสักชิ้น ก็น่าสนใจ A restaurant that the whole family will want to visit, Glass & Green makes for the perfect dining experience, drawn by the all-day service and laid-back vibe. Leave the bustle of Chiang Mai city behind with seats in the tranquil and delightful garden. This eatery specializes in fresh, modern interpretations of greening your meal cooking, using only certified organic and natural products. Be sure to try their quality coffee and sweet treats. Whatever your reason for choosing organic Glass & Green will hook you up with some tasty soulful and satisfying grub. Glass & Green Open Daily : 08.00 AM – 10.00 PM ร้านอยู่ใกล้กับโรงพยาบาลเชียงใหม่เมดิคอล บนถนนสุริยวงค์ ซอย 1 โทร 08 1765 5414, 09 1859 0600

24/สุขนิยม

FINE STREET FOOD

Pen : Frank Dolp Lens : Banana

FACEBOOK.COM/FINEDAEMAG

อาหารแดนซามูไร ในราคาล้านนา ถ้าจะถามหาดินแดนทีเ่ ต็มไปด้วยปลาดิบคุณภาพล่ะก็ เรารูก้ นั ดีครับว่า “ญีป่ นุ่ ” เป็นชือ่ แรกๆ ทีเ่ ราจะ นึกถึงอย่างแน่นอน แต่ขอกระซิบนิดนึงนะ ว่านอกจากไส้อว่ั กับน�ำ้ พริกหนุม่ แล้ว “เชียงใหม่” เองก็ เป็นอีกหนึง่ พืน้ ทีท่ เี่ ต็มไปด้วยร้านอาหารญีป่ นุ่ คุณภาพเพียบเลยแหละ คนเมืองๆ อย่างจึงมีโอกาส ได้กนิ ปลาดิบสดๆ กันแทบไม่เว้นวัน แถมคุณภาพแต่ละร้านก็ยงั อร่อยไม่นอ้ ยหน้ารสชาติตน้ ต�ำรับ

เลยทีเดียว แต่ขน้ึ ชือ่ ว่า “อาหารญีป่ นุ่ ” หลายคนก็มภี าพในใจว่าเป็นอาหารราคาแพง หรือเหมาะ ส�ำหรับโอกาสพิเศษมากกว่าจะกินกันทุกวัน FINE DAE เลยอยากจะขอลบภาพเดิมๆ ทีเ่ คยรับรูน้ นั้ ทิง้ ไปเสีย เพราะร้านอาหารญีป่ นุ่ ทีเ่ ราก�ำลังจะน�ำเสนอนี้ ต้องบอกเลยว่าทัง้ สด อร่อย แต่ราคานัน้ แสนเป็นมิตรกับเงินในกระเป๋าเสียเหลือเกิน ไม่รอช้า เราไปชิมกันเลยดีกว่าจ้า

อาจิโยชิ ยาไต ราเม็ง ร้านนี้เด่นตรงที่เล่นขับรถกระบะเก๋าไซส์มินิมาจอดท�ำเป็นซูชิบาร์เลย ร่มรื่นต้นไม้ ใหญ่ (มาก) พร้อมกับไฟประดับหลากสีชวนให้นึกถึงแดนปลาดิบเบาๆ ซึ่งถ้าใคร มาถึงร้านแล้ว เริ่มเลยกับ หม้อไฟหัวปลาแซลมอน ก่อนเป็นอันดับแรก เชื่อสิ เพียงแรกชิมก็จะฟินแล้วกับรสน�้ำซุปเผ็ดจางๆ เข้ากันดีกับหัวปลาแซลมอนสดและ เส้นอุด้ง เท่านี้ความเหนื่อยระหว่างวันก็เริ่มจางไปทันที แต่จะสั่งแค่หม้อไฟก็คง ไม่บรรลุภารกิจ ถ้ายังไม่ได้ลองปลาดิบและเมนูซูชิเด็ดๆ ไม่ว่าจะเป็น ปลาดิบรวม โรลแซลมอนย่างไฟ และอืน่ ๆ อีกกว่า 30 เมนู ทัง้ นี้ ทางร้านยังเตรียมราเม็งชามเด็ด ถึง 3 รสชาติ ส�ำหรับคนที่อยากอิ่มแบบเร่งด่วนโดยเฉพาะ แถมเรื่องรสชาติยัง มั่นใจได้จากประสบการณ์ด้านอาหารญี่ปุ่นกว่า 17 ปี ของเชฟเรย์ ผู้เป็นต้นต�ำรับ ของอดีตร้านราเมนรถเข็นอย่าง “ยาไต ราเม็น” รับประกันนอกจากรสชาติอาหารที่ อร่อยแล้ว ผมมัน่ ใจว่าราคาค่างวดในทุกบิลจะท�ำให้คณ ุ เผลอฉีกยิม้ อย่างแน่นอนจ้า อาจิโยชิ ยาไต ราเม็ง ร้านตั้งอยู่ตรงข้ามโรงแรมเมอเคียว ในโซนที่จอดรถในโครงการโชตนามอลล์ เวลาเปิดปิด : 18.00 – 23.00 น. (เปิดทุกวัน) โทร : 09 8449 6542 Facebook : Ajiyoshi Yatai Ramen

อาหารญี่ปุ่นแจ่งศรีภูมิ ถ้าเคยชินกับอาหารญี่ปุ่นจานละไม่ต�่ำกว่าร้อย “อาหารญี่ปุ่นแจ่งศรีภูมิ” คงจะ เซอร์ไพรส์ทุกท่านได้พอสมควร กับสโลแกนอันแสนเป็นมิตรอย่าง “3 จาน 100 บาท” โอ้ว คุณพระ!! ราคานี้จริงๆ ครับ อย่าได้ตกใจ ซึ่งรสชาติก็ยังไม่น้อยหน้า อาหารญีป่ นุ่ ตามห้างร้านชัน้ น�ำแต่อย่างใด โดยสาเหตุทที่ างร้านตัง้ ราคาเท่านี้ คุณ พี่อาริยา ทาศิลา เจ้าของร้านเผยว่า ทางร้านช่วยกันทั้งครอบครัว เลยไม่ต้อง จ้างใคร ทัง้ ยังอยากให้ทกุ คนได้กนิ อาหารญีป่ นุ่ กันได้ทกุ วัน ด้านเมนูกม็ ใี ห้เลือกสัง่ ถึง 15 อย่างด้วยกัน อาทิ หมูทอดทงคัตสึ ข้าวราดแกงกะหรี่ ย�ำสาหร่าย ปลาไข่ ทอด ไก่ย่างเทอริยากิ เบค่อนพันเห็ดเข็มทอง และอีกเพียบ เลือกสั่งให้ครบ 3 กัน ได้ตามสะดวก ถ้าใครสั่งไม่ครบ 3 ก็คิดราคาจานละ 35 บาทเท่านั้นเอง ส่วนใครที่ ชอบปลาดิบ ที่นี่ก็มีซาชิมิแซลมอนสดให้เลือกสั่งอีกด้วย อ้อ...แล้วก็ห้ามพลาด เด็ดขาดกับ เกี๊ยวซ่า ที่ทางร้านบรรจงปั้นเองทุกก้อน ใครมาดึกๆ ขอบอกว่าระวัง จะพลาดเมนูนี้นะจ๊ะ เพราะหมดก่อนเพื่อนเลย อาหารญี่ปุ่นแจ่งศรีภูมิ ร้านตั้งอยู่ตรงคูเมืองฝั่งด้านใน หลังแจ่งศรีภูมิ เวลาเปิดปิด : 18.00 – 00.00 น. โทร : 08 9559 5664 Facebook : อาหารญี่ปุ่นแจ่งศรีภูมิ

ลุงพันธ์ซูชิหลังมอ อีกหนึ่งร้านซูชิที่เป็นขวัญใจลูกช้าง มช. มานานกว่า 10 ปีแล้ว ซึ่งนักศึกษามัก จะแวะมาสั่งใส่กล่องกับหอหลังเลิกเรียนกันเป็นประจ�ำ แม้จะมีอายุรุ่นราวคราวน้า แต่ “ลุงพันธ์” ก็ยงั ยินดีทจี่ ะให้ทกุ คนเรียกว่าลุงเสมอ “เรียกลุงมันยังดูขลังกว่าน้า นะครับ (55+)” ซึ่งจุดเด่นของซูชิลุงพันธ์ คือ การปั้นซูชิสดๆ ทุกชิน้ ไม่ท�ำค้างแล้ว ค่อยหยิบมาใส่กล่อง เพื่อรสชาติที่ดีกว่านั่นเอง อีกจุดหนึ่งคือ ลุงแกจะเลือกใส่ แอปเปิล้ ทีก่ รอบและหวานเข้าไปแทนทีร่ สมันจากอโวคาโด ซึง่ ลองได้ในเมนูฟโู ตมากิจ้ า เมนูซูชิก็ยังมีให้เลือกเกือบ 30 รายการ ที่สั่งกันเยอะหน่อยก็ โรลกุ้ง แคลิฟอร์ เนียมากิ และข้าวปัน้ หน้าแซลมอล แถมราคาซูชยิ งั เริม่ ต้นเพียงชิน้ ละ 10 บาท ซาชิมิ เริ่มต้นเพียง 55 บาทเท่านั้น แต่เพื่อแลกกับซูชิฝีมือลุงพันธ์ ก็ต้องรอคิวหน่อย เป็นธรรมดา และส�ำหรับใครที่มาหลัง 3 ทุ่ม เตรียมตัวหาร้านอื่นได้เลยจ้า เพราะ ของที่ลุงเตรียมมาท�ำซูชินั้นเรียกว่าหมดกันวันต่อวันเลยจ้า

26/สุขนิยม

ลุงพันธ์ซูชิหลังมอ ตรงข้ามประตูคณะวิศวกรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ เวลาเปิดปิด : 15.00 – 21.00 น. โทร : 08 4805 5396

LAEM CHAROEN SEAFOOD RECOMMENDED by เชฟปอง

สวั ส ดี ผู ้ อ ่ า น FINE DAE ทุ ก ท่ า นครั บ ช่วงนี้รู้สึกว่าเวลาเดินเร็วมากๆ เลยครับ เพราะเดือนแห่งความรักก็เพิ่งจะผ่านไปได้ ไม่นาน ก็ขึ้นเดือนใหม่กันอีกแล้ว แต่สิ่งหนึ่ง ที่ยังไม่เปลี่ยนแปลงก็คือความสดอร่อยจาก อาหารทะเลของ แหลมเจริญซีฟู้ดครับ วันนี้ผม เลยเอาเมนู เ ด็ ด ๆ มาแนะน� ำ ให้ ไ ปได้ ล องชิ ม กั น รับรองว่าต้องอร่อยถูกปากทุกคนแน่นอนครับ

ปลากะพงทอดราดน�้ำปลา สุดยอดเมนู signature ประจ�ำร้าน ต้ น ต� ำ รั บ เจ้ า แรกในประเทศไทย เราคัดเฉพาะปลากะพงสดๆ เนื้อแน่น น� ำ มาแร่ แ ละบั้ ง ด้ ว ยความประณี ต โดยเชฟที่มีประสบการณ์กว่า 30 ปี ทอดในน�ำ้ มันทีใ่ หม่เสมอ จึงได้ออกมา เป็นปลากะพงทีม่ คี วามกรอบ เนือ้ ฟู และคงความสดไว้ภายใน ราดด้วยน�ำ้ ปลาหอมสูตรพิเศษ ทีป่ รุงจากน�ำ้ ปลาคุณภาพดีทสี่ ดุ จึงท�ำให้เมนูจานนีค้ รองความนิยมสูงสุด ตลอดมา แกงเนื้อปูใบชะพลู ความหอม เข้มข้น ของพริกแกงทีต่ ำ� ใหม่ๆ ใส่เนือ้ ปูคดั พิเศษขาวอวบก้อนโต ใส่ใบชะพลูซึ่งถือว่ามีสรรพคุณทาง ยาปิดท้ายลงในแกง เสิร์ฟพร้อมกับ เส้นหมี่ลวก ช่างเข้ากันเป็นอย่างดี เหมาะส�ำหรับท่านที่ชอบแกงที่รสชาติ หอม มัน เข้มข้น ครับ กุ้งลายเสือจัมโบ้ราดพริก กุ้งลายเสือตัวใหญ่จัมโบ้ แค่น�ำมาทอด เฉยๆ ก็ส่งกลิ่นหอมน่ารับประทานแล้ว ราดด้วยน�ำราดพริกรสจัดจ้าน ที่มีความ หอมของพริ ก ขี้ ห นู ส วนและกระเที ย ม พร้อมกับรสชาติที่หลากหลายทั้ง เปรี้ยว หวาน มัน เผ็ด รับประทานกับข้าวสวย ร้ อ นๆ เหยาะน�้ ำ จิ้ ม ซี ฟู ้ ด รสแซ่ บ ซั ก นิ ด รับรองว่าค�ำเดียวไม่พอแน่ๆ ครับ หอยตลับผัดฉ่า คัดสรรเฉพาะหอยตลับตัวโต ผ่านการ pre cook อย่างถูกวิธี เพือ่ ล้างเศษ ทรายและเมือกออก ผัดกับเครือ่ งแกง ผัดฉ่า รสชาติ ร้อนแรง ความหอม ของสมุนไพรมาเต็ม เหมาะอย่างยิ่ง ส�ำหรับท่านทีช่ อบรับประทานอาหารรส จัดๆ รับรองว่าแซ่บถึงใจแน่นอนครับ ขอให้ทุกท่านมีความสุขกับการทานซีฟู้ดอร่อยๆ ที่แหลมเจริญซีฟู้ดนะครับ สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ แหลมเจริญซีฟู้ด สาขา เซ็นทรัลเฟสติวัล เชียงใหม่ โทร 0 5328 8799 www.laemcharoenseafood.com facebook.com/laemchareon หรือตามไป Follow เชฟปอง กันได้ที่ Instragram : chef_pong

à«็¹·ÃÑÅà¿ÊµÔÇÑÅ àªÕÂ§ãËÁ‹ ªÑ้¹ 4 â·Ã. 053-288-799 www.laemcharoenseafood.com www.facebook.com/laemcharoen

FINE VOYAGE FACEBOOK.COM/FINEDAEMAG

Walking with the Moonlight

วัดจองค�ำ วัดจองกลาง จ.แม่ฮ่องสอน

วัดพระธาตุดอยกองมู จ.แม่ฮ่องสอน

ไหว้พระชมจันทร์ มิดไนท์ซาฟารี ถ้าพูดถึงจังหวัด แม่ฮ่องสอน แค่ภาพวิวสวยๆ ของดอกบัวตองที่ขึ้น เบียดเสียดกันนับล้านบนผืนดอยแม่อูคอ หรือภาพสะพานซูตองเป้ ที่แบ่งคั่น ระหว่างนาอันอุดมสมบูรณ์ ก็นับว่ามีเหตุผลเพียงพอแล้วที่จะออกแรงเดิน ทางมาเยีย่ มเยียนจังหวัดนี้ แต่นอกจากความอุดมสมบูรณ์จากธรรมชาติแล้ว แม่ฮ่องสอน ยังเตรียมเซอร์ไพรส์เหล่านักแสวงบุญทั้งหลายผ่าน “ไหว้พระ ชมจันทร์ มิดไนท์ซาฟารี” แคมเปญดีๆ ที่คุณเองสามารถท่องเที่ยวไปพร้อม กับท�ำบุญได้ง่ายๆ โดยไม่ต้องคิดวางแผนให้ยุ่งยากแต่อย่างใด ด้วยความที่จังหวัดแม่ฮ่องสอน มีสถานที่ศักดิ์สิทธิ์ส�ำคัญทางพุทธ ศาสนาอยู่เป็นจ�ำนวนมาก ไม่ว่าจะเป็นวัดพระธาตุดอยกองมู วัดจองค�ำ วัดจองกลาง หรือวัดพระธาตุแม่เย็น บวกกับชาวบ้านในพื้นที่ต่างมีส่วน ร่ ว มในการท� ำ นุ บ� ำ รุ ง และสื บ ทอดวั ฒ นธรรมและประเพณี ที่ มี อั ต ลั ก ษณ์ จากรุ่นสู่รุ่นอย่างเหนียวแน่น ทั้งสองเหตุผลจึงมีน�้ำหนักเพียงพอที่จะ สามารถผลักดันให้เกิด “ไหว้พระชมจันทร์ มิดไนท์ซาฟารี” แคมเปญท่อง เที่ยวแนวใหม่ที่นักท่องเที่ยวสามารถเข้าใจตัวตนด้านจิตวิญญาณของ จังหวัดแม่ฮอ่ งสอนมากขึน้ ผ่านกิจกรรมไหว้พระกลางคืน กิจกรรมสืบชะตา ในวั ด ต่ า งๆ ที่ ส� ำ คั ญ ยั ง ท� ำ ให้ นั ก ท่ อ งเที่ ย วอิ่ ม เอมไปกั บ บรรยากาศที่ รายล้อมไปด้วยวัฒนธรรมพื้นถิ่น ผ่านที่พักแรมจากในพื้นที่ประวัติศาสตร์ โดยไอเดียดังกล่าวนี้ เกิดขึ้นจากความร่วมมือระหว่างส�ำนักงานพัฒนา พิงคนครและจังหวัดแม่ฮ่องสอน เพื่อเชื่อมโยงการท่องเที่ยวเชียงใหม่และ แม่ฮ่องสอนเข้าด้วยกันนั่นเอง ซึ่งปัจจุบันทางเจ้าคณะจังหวัด วัฒนธรรม จังหวัด และหน่วยงานที่เกี่ยวข้อง มีความพร้อมเป็นอย่างยิ่งส�ำหรับการ รองรับนักท่องเที่ยวที่จะเข้าร่วมในแคมเปญดังกล่าวนี้เป็นอย่างมาก จุดชมวิววัดพระธาตุดอยกองมู ถั่วแคบ

28/สุขนิยม

สะพานซูตองเป้

Pen : Frank Dolp

วัดศรีสุพรรณ จ.เชียงใหม่

วัดพระธาตุดอยค�ำ จ.เชียงใหม่

ผาช่อ จ.เชียงใหม่

“การท�ำงานของส�ำนักงานพิงคนครได้ส่งเสริมสนับสนุนการท่องเที่ยว ในภาคเหนือ ดังนั้นทางส�ำนักงานพัฒนาพิงคนครจึงร่วมกับทางจังหวัด แม่ฮ่องสอนเพื่อส่งเสริมการท่องเที่ยวแบบยั่งยืนให้จังหวัด ไม่ต้องการให้ เมืองแม่ฮ่องสอนเป็นเมืองผ่าน โดยได้เปิดทัวร์ท่องเที่ยว 3 วัน 2 คืน ให้นัก ท่องเที่ยวเดินทางมาเที่ยวจังหวัดแม่ฮ่องสอนแล้วพัก 1 คืน พักที่เชียงใหม่ 1 คืน ซึ่งตลอดระยะเวลาทั้ง 3 วัน สามารถท่องเที่ยวสองจังหวัดได้เต็ม ที่ เริ่มจากผู้เดินทางลงจากสนามบินเชียงใหม่แล้วเดินทางด้วยรถยนต์ไป เที่ยวจังหวัดแม่ฮ่องสอน โดยขับผ่านอุทยานแห่งชาติถ�้ำปลา น�้ำตกผา เสือ แล้วพัก 1 คืนที่จังหวัดแม่ฮ่องสอน ซึ่งกิจกรรมไฮไลท์ที่พลาดไม่ได้ คือ ไหว้พระที่วัดพระธาตุดอยกองมู พร้อมกับประกอบพิธีสืบชะตาที่วัด ด้วย จากนั้นไหว้พระวัดจองค�ำ วัดจองกลาง และเดินเที่ยวถนนคนเดินติด กับวัดทั้งสองแห่ง พอรุ่งเช้าท�ำบุญตักบาตรที่วัดพระธาตุแม่เย็น จากนั้น ออกจากแม่ฮ่องสอนเพื่อเดินทางท่องเที่ยวระหว่างทางต่อ อาทิ ไหว้พระ ที่วัดส�ำคัญของ อ.ปาย เช่น วัดน�้ำฮู วัดพระธาตุแม่เย็น จากนั้นเดินทางมา พักที่เชียงใหม่รับประทานอาหารอร่อยที่ห้องอาหารเชียงใหม่ไนท์ซาฟารี และเที่ยวในเชียงใหม่ไนท์ซาฟารีในช่วงค�่ำ เป็นอันจบฝั่งแม่ฮ่องสอนครับ” ดร.ศราวุฒิ ศรีศกุน ปฏิบัติหน้าที่ผู้อ�ำนวยการส�ำนักงานพัฒนาพิงคนคร (องค์กรมหาชน) กล่าวอธิบายคร่าวๆ ถึงรายละเอียดแคมเปญดังกล่าวนี้ ทั้งนี้ ดร.ศราวุฒิ ยังเสริมอีกด้วยว่า ในเช้าวันถัดมา นักท่องเที่ยวยัง สามารถเดินทางไปสักการะต่อที่วัดพระธาตุดอยค�ำ พร้อมกับเที่ยวต่อที่ ผาช่อ ในอุทยานแห่งชาติแม่วาง จ.เชียงใหม่ จากนั้นเที่ยวชมร้านอาหาร ขอวงฝากที่ระลึกชื่อดังในเชียงใหม่ และเดินทางขึ้นเครื่องกลับได้ในช่วง เย็น อย่างไรก็ตาม ผู้สนใจสามารถติดต่อสอบถามได้ที่ส�ำนักงานพัฒนา พิงคนคร (องค์การมหาชน) หรือสมาคมธุรกิจท่องเที่ยวภายในประเทศได้ ตลอดเวลาท�ำการ ซึ่งถ้าใครได้มีโอกาสสัมผัสประสบการณ์ใหม่จากแคมเปญ “ไหว้พระชมจันทร์ มิดไนท์ซาฟารี” ล่ะก็ คุณจะอิ่มบุญและอิ่มใจไปกับความ เป็นแม่ฮ่องสอนจนอยากจะกลับมาอีกครั้งอย่างแน่นอน

เชียงใหม่ไนท์ซาฟารี

สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ ส�ำนักงานพัฒนาพิงคนคร (องค์การมหาชน) หรือสมาคมธุรกิจท่องเที่ยวภายในประเทศ โทร 0 5392 0000 หรือที่สมาคมธุรกิจท่องเที่ยวภายในประเทศไทย โทร 08 1803 5551

FINE STAY

Pen : Yossoontorn

FACEBOOK.COM/FINEDAEMAG

HOTEL M Chiang Mai

ที่พักแสนสบาย ใจกลางเมืองเก่า ใครมาเชี ย งใหม่ ช ่ ว งนี้ แ ล้ ว ก� ำ ลั ง ตั ด สิ น ใจหาห้ อ งพั ก สั ก ที่ รี บ อ่ า นตรงนี้ เ ลยครั บ เพราะการตัดสินใจจองห้องพักแต่ละที ต้องค�ำนึงถึงปัจจัยต่างๆ มากมาย ทั้งเรื่อง ท�ำเลที่ต้อง ระบบการขนส่ง ที่กิน ที่เที่ยว รวมถึงความสะดวกสบายของห้องพัก ก็มีส่วนในการตัดสินใจด้วยกันทั้งนั้น FINE STAY ฉบับนี้เลยมีความยินดีมากๆ ที่จะ แนะน� ำ ให้ คุ ณ ได้ ท� ำ ความรู ้ จั ก กั บ Hotel M โรงแรมสวย พั ก สบาย แถมที่ ต้ั ง ยั ง ถือเป็นอีกหนึ่งพระเอกด้วย เพราะแค่คุณเดินข้ามถนนมานิดเดียว ก็จะเจอกับข่วงประตู ท่าแพอันเป็นจุดศูนย์กลางของทุกอย่างในเชียงใหม่ได้ง่ายๆ แล้ว โฮเทลเอ็มเชียงใหม่ มีครบทุกอย่างแบบที่เกริ่นไว้ตั้งแต่แรกเลยครับ แถมมีการปรับปรุง ห้องพักใหม่ ให้หรูหราและคุม้ ค่าแบบสุดๆ ด้วย ท�ำเลทีต่ งั้ ก็อยูใ่ จกลางเมืองเก่าของเชียงใหม่ ใกล้กบั ประตูทา่ แพ ซึง่ คุณสามารถเพลิดเพลินได้กบั ถนนคนเดินวันอาทิตย์ และเพียงไม่กนี่ าที ส�ำหรับเดินชมวัดเก่านับสิบแห่งที่เรียงตัวแน่นอยู่ในคูเมือง เพราะแค่เดินลงมาจากห้องพัก ก็ถึงแล้ว พร้อมบริการจากพนักงานด้วยความเป็นกันเอง ผู้ที่มาพักจึงรู้สึกว่าเหมือนอยู่ บ้านเลยทีเดียว โฮเทลเอ็มเชียงใหม่ ตัง้ อยูใ่ นเมืองเก่าของเมืองเชียงใหม่ สามารถเดินชมเมืองเพียง 5 นาที ก็ถงึ แหล่งช้อปปิง้ ย่านไนท์บาซาร์ โดยสารรถจากสนามบินนานาชาติเชียงใหม่ เพียง 10 นาที เท่านัน้ นอกจากนีย้ งั มีสงิ่ อ�ำนวยความสะดวกครบครัน อยูใ่ กล้รา้ นค้า และร้านBurger King ทีเ่ ปิดบริการตลอด 24 ชัว่ โมง เปลีย่ นการเดินทางของคุณให้งา่ ยยิง่ กว่าทีเ่ คย ไม่ตอ้ งกังวล เรื่องรถติด เพราะทุกอย่างอยู่รอบตัวคุณอยู่แล้ว ที่โฮเทลเอ็มชียงใหม่

HOTEL M CHIANG MAI 2-6 Ratchadamnoen Rd. Thapae Gate, Sriphum,Mueang Chiangmai 50200 Tel : 053 418 698 or www.hotelmchiangmai.com

30/สุขนิยม

It's evident from the moment that you walk into HOTEL M Chiang Mai that it's no mere hotel. This popular Midtown spot beckons with a top-to-bottom restyled accommodations plus extensive offerings. Whether you decide to pull on your sneakers and head out to explore the fell or stay put and enjoy the views in your rooms, you will find a haven at this luxurious home-from-home hospitality service. Located in Downtown Chiang Mai next to Thapae gate, the luxe Hotel M puts you close to everything: historic sites along the Sunday walking street, sightseeing cruises departing from the cultural sites, shops, restaurants and nightlife. The area is lively no matter the time of day or night. You couldn't have been happier with Hotel M Chiang Mai.

Wedding Fair on 3rd April 2016 ‘Rustic Wedding’ Theme

STAY ROMANTIC.

You’re cordially invited to our Wedding Fair at Holiday Inn Chiangmai 10.00 - 19.00 hrs At Grand Nanta Ballroom

. Meet our experienced & dedicated wedding team and Professional Wedding Studios . Fashion Show Chance to win a ticket from Bangkok Airways and accommodation for two.

โรงแรมฮอลิเดย อินน เชียงใหม ขอเชิญทานรวมงาน Wedding Showcase 2016 ณ หองแกรนดนันทาบอลรูม วันอาทิตยที่ 3 เมษายน 2559 เวลา 10.00 – 19.00 น. พบกับรูปแบบการจัดงานแตงงานที่ทุกคนถามหา บริการใหคำปรึกษากับ Wedding Specialist จากเวดดิ้งสตูดิโอชั้นนำ พรอมขอเสนอสุดพิเศษที่เตรียมมาใหคุณโดยเฉพาะ พิเศษ!! ลุนตั๋วเครื่องบินไปฮันนีมูน จาก บางกอกแอรเวย

Visit www.holidayinn.com/chiangmai Call 66 5327 5300 to get started Terms & Conditions apply.

Truly nature and peaceful atmosphere of

"Pai's ways of life"

ที่พักราคาพิเศษ*

สิทธิสําหรับผู อ าน FINE DAE เท านั้น!! *สอบถามเพิ่มเติมได ที่ Puripai Villa

ภูริปาย วิลล า - Puripai Villa

130 หมู 1 ต.แม นาเติง อ.ปาย จ.แม ฮ องสอน 58130 Tel : 053 065 175 www.puripaivilla.com facebook.com/PuripaiVilla Puri Pai Villa

FINE ADVERTORIAL

Pen : Yossoontorn Lens : Banana

FACEBOOK.COM/FINEDAEMAG

ยิ่งฟัง... ยิ่งฟิต

จนมาเจอ XFM นี่แหละครับ คนเริ่มรู้จักสาขาเรามากขึ้น เข้าถึงทุกกลุ่มเป้าหมาย อนุชา การสมจิตร์

อากาศหนาวๆ แบบนี้คนเชียงใหม่มีวิธีแก้หนาวกันแบบไหนกันบ้างครับ ถ้าจะออกจากบ้าน ไปหาที่ อุ ่ น ๆ ก็ ดู จ ะล� ำบากไปสั ก หน่ อ ย หรื อ ถ้ า จะฝ่ า ลมหนาวไปอบอุ ่ น ร่ า งกายที่ ฟ ิ ต เนส ข้างนอก กว่าจะฝ่ารถติด หรือไปเจอกับคนเยอะๆ ก็แทบจะหมดอารมณ์ออกก�ำลังกายแล้ว XFM เลยอยากแนะน�ำให้คณ ุ รูจ้ กั กับ 360 องศากันครับ ร้านทีร่ วบรวมเอาอุปกรณ์การออกก�ำลังกาย ทุกรูปแบบไว้ในร้านเดียว หาซื้อจักรยานออกก�ำลังกายสักเครื่อง แล้วไปเปิดฟัง XFM อยู่ที่บ้าน ได้สุขภาพ แถมยังไม่เสียเวลาด้วยนะ วันนี้เราเลยนัดหมายกับคุณอนุชา การสมจิตร์ Managing Director ผู้ที่จะมาไขข้อสงสัย และให้เราท�ำความรู้จักกับ 360 องศาเพิ่มขึ้น คุณอนุชาเล่าถึงบริษัทนี้ว่า “บริษัท 360 องศา เทเลวิชั่น มาร์เก็ตส์ จ�ำกัด เป็นผู้จัดจ�ำหน่ายสินค้าเครื่องออกก�ำลังกายภายใต้แบรนด์ 360 Ongsa Fitness ครับ เราจ�ำหน่ายอุปกรณ์ออกก�ำลังกายเกือบทุกชนิด ทั้งแบบ ใช้ในบ้าน และส�ำหรับลูกค้าที่ต้องการเปิดฟิตเนสเลยครับ บริษัทเราตอนนี้ก็เข้าปีที่ 6 แล้ว เราก็มีร้านตัวแทนจ�ำหน่ายอยู่ทั่วประเทศครับ” แล้วที่เชียงใหม่ 360 เปิดให้บริการมานานรึยัง คุณอนุชาให้ค�ำตอบว่า “360 องศา ช้อป เชียงใหม่ นี้เปิดมาแล้ว ประมาณ 1 ปีครับ เป็นสาขาที่ 3 ตั้งอยู่ตรงถนนมหิดล ตรงข้ามส�ำนักงานต�ำรวจภูธร ภาค 5 อยู่ในโครงการเคปาร์คครับ สามารถแวะดูสินค้าได้เลย มีครบทุกตัวเท่ากับสาขาใหญ่เลย และมีพนักงานคอยให้ค�ำแนะน�ำสินค้าทุกตัวครับ เปิดทุกวัน 9 โมง ถึง 2 ทุ่มครับ”

การที่ 360 องศา เริ่มเข้ามาเปิดให้บริการที่เชียงใหม่ มีวิธีการยังไงให้คนในพื้นที่รู้จัก คุณอนุชาเล่าให้ฟังว่า “ก่อนหน้านี้จะใช้รถแห่และสามล้อครับ ซึ่งยังไม่ตอบโจทย์สักเท่าไหร่ จนมาเจอ XFM นี่แหละครับ คนเริ่มรู้จักสาขาเรามากขึ้น เข้าถึงทุกกลุ่มเป้าหมายดีมากครับ ผมคิดว่า XFM เป็นช่องทางที่มีคนรู้จักเยอะในเชียงใหม่ และคิดว่าน่าจะเพิ่มลูกค้าให้กับทาง บริษทั ฯ ได้อกี ทางหนึง่ ส่วนตัวเป็นคนชอบฟังวิทยุ และมาเชียงใหม่ทกุ ครัง้ ก็ตอ้ งฟัง ซึง่ หลังจาก ที่ได้ลงโฆษณารู้สึกว่าคนก็รู้จักเยอะขึ้นครับ สังเกตได้จากที่มีลูกค้าเข้ามาในร้านเยอะกว่า ช่วงแรกๆ และมียอดการสั่งซื้อเข้ามาพอสมควรครับ” “อยากให้ผู้อ่านทุกท่านหันมาออกก�ำลังกายกันให้เยอะๆ นะครับ ประโยชน์มากมายจริงๆ ไม่ว่าจะเพื่อสุขภาพ ที่แข็งแรง และมีหุ่นที่ดี ฟิตและเฟิร์ม และช่วยให้ผ่อนคลายจากความเครียด ที่เกิดจากการท�ำงานได้ด้วยครับ อย่างไรก็ตามก็ขอฝากร้านของเราด้วยนะครับ 360 องศา ช้อป เชียงใหม่ หรือสามารถเข้าดูสนิ ค้าได้ที่ www.KUMONLINE.com” คุณอนุชากล่าวทิง้ ท้าย ส�ำหรับใครที่สนใจสินค้าหรือเข้าไปพูดคุยปรึกษาเกี่ยวกับอุปกรณ์การออกก�ำลังกายแบบครบวงจร สามารถเข้าไปสอบถามเพิ่มเติม ได้ที่ 360 Ongsa Fitness โครงการ K Park ตรงข้ามกับส�ำนักงานต�ำรวจภูธรภาค 5 ได้ทุกวัน ตั้งแต่เวลา 09.00 – 20.00 น.

สุขนิยม /

FINE EVENT FACEBOOK.COM/FINEDAEMAG

Chiang Mai Chinatown Festival 2016: เทศกาลไชน่าทาวน์เมืองเชียงใหม่ ครั้งที่ 14 คุณปวิณ ชํานิประศาสน์ ผู้ว่าราชการจังหวัดเชียงใหม่ เป็นประธานเปิดงาน “Chiang Mai Chinatown Festival 2016” เทศกาลไชน่าทาวน์เมืองเชียงใหม่ ครั้งที่ 14 ประจ�ำปี 2559 ณ ถนนวิชยานนท์ จังหวัดเชียงใหม่ เพือ่ ส่งเสริมประเพณี วัฒนธรรมของคนไทยเชือ้ สายจีน และ แสดงถึงความเป็นน�้ำหนึ่งใจเดียวกัน ตลอดจนส่งเสริม การท่องเที่ยว ให้ประชาชนได้มีโอกาสมาร่วมกิจกรรม มากมายที่จัดขึ้นในช่วงนี้ โดยมี คุณเฉา เสี่ยว เหลียง กงสุลใหญ่สาธารณรัฐประชาชนจีน ประจ�ำเชียงใหม่ และภรรยา พร้อมด้วยคุณบุญเลิศ บูรณุปกรณ์ นายก องค์การบริหารส่วนจังหวัดเชียงใหม่ และคุณทัศนัย บูรณุปกรณ์ นายกเทศมนตรีนครเชียงใหม่ ร่วมเปิดงาน ท่ามกลางประชาชนร่วมงานมากมายในครั้งนี้

ศูนย์ประชุมและแสดงสินค้านานาชาติฯ เชียงใหม่ ได้รับการรับรองด้านมาตราฐาน รักษาความปลอดภัย มอก. ดร.ศราวุฒิ ศรีศกุน ปฏิบัติหน้าที่ผู้อ�ำนวยการส�ำนักงานพัฒนาพิงคนคร และคุณนิชาภา ยศวีร์ ผู้อ�ำนวยการฝ่ายพัฒนาศักยภาพอุตสาหกรรมไมซ์ ส�ำนักงานส่งเสริมการจัดประชุม และนิทรรศการ (สสปน.) เป็นประธานร่วมแถลงข่าว “ศูนย์ประชุมและแสดงสินค้านานาชาติฯ ได้ รั บ การรั บ รองการจั ด การด้ า นรั ก ษาความปลอดภั ย ส� ำหรั บ การจั ด ประชุ ม สั ม มนา และนิทรรศการ หรือ มอก. 22300” ณ ห้องโถงต้อนรับท่าแพ ศูนย์ประชุมและแสดงสินค้า นานาชาติ เฉลิมพระเกียรติ 7 รอบ พระชนมพรรษา

Opening Galleries' Night Chiang Mai 2016 คุณวิสูตร บัวชุม ผู้อ�ำนวยการการท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย ส�ำนักงานเชียงใหม่ พร้อมด้วย คุณปิแอร์ โกลลิโยต์ ทีป่ รึกษาฝ่ายวัฒนธรรมและความร่วมมือ สถานเอกอัครราชฑูตฝรัง่ เศส ประจ�ำ ประเทศไทย, คุณโตมาร์ โบ๊ด กงสุลกิตติมศักดิฝ์ รัง่ เศสประจ�ำจังหวัดเชียงใหม่, คุณชไมพันธ์ โบ๊ด และคุณอินทพันธุ์ บัวเขียว ผู้จัดการ (TCDC) เชียงใหม่ ร่วมเปิดงาน “Opening Galleries’ nights Chiang Mai 2016” ณ หอศิลปวัฒนธรรมเมืองเชียงใหม่ กิจกรรมนิทรรศการงาน ศิลปะของ 30 แกลเลอรีท่ วั่ เมืองเชียงใหม่ ซึง่ จัดขึน้ ระหว่างวันที่ 29 – 30 มกราคม 2559 ตัง้ แต่ เวลา 18.00 – 24.00 น. โดยตลอด 2 วัน เพื่อเป็นการสนับสนุนการพัฒนาเชื่อมโยงเครือข่าย ผู้ท�ำงานศิลปะซึ่งเป็นหนึ่งในอุตสาหกรรมสร้างสรรค์ของไทย

Mou Thai-Japan Medical Partnership นพ.วีรชาติ เลิศนิธิกุล ผู้อ�ำนวยการโรงพยาบาล ราชเวชเชี ย งใหม่ ร่ ว มกั บ Wafukai Medical Corporation บริษัทด้านการพยาบาลและดูแลผู้สูง อายุจากญี่ปุ่น และ NSD International บริษัทด้าน ระบบไอทีจากญี่ปุ่น ท�ำพิธีลงนามบันทึกความร่วม มือ (MOU) “Thai-Japan Medical Partnership” ณ ห้องนันทา โรงแรมฮอลิเดย์ อินน์ เชียงใหม่ เพื่อให้บริการ Tele-health Service ในการส่ง เสริมคุณภาพชีวิตที่ดีของผู้สูงอายุชาวไทยและ ชาวต่างชาติที่มาพ�ำนักระยะยาวในจังหวัดเชียงใหม่

34/สุขนิยม

RatiLanna Riverside Spa Resort Chiang Mai

Duangtawan Hotel Chiang Mai พลเอก ธนะศักดิ์ ปฏิมาประกร รอง นายกรัฐมนตรี เป็นประธานมอบตรา สัญลักษณ์ รางวัลมาตรฐานสถานที่ จัดงานประเทศไทย (ประเภทห้องประชุม) แก่โรงแรมดวงตะวัน เชียงใหม่ โดยมี อิษวัต ลี ผู้อ�ำนวยการฝ่ายพัฒนา ธุ ร กิ จ เป็ น ตั ว แทนรั บ มอบ ในงาน “Thailand MICE Venue Standard” (มอบตราสัญลักษณ์มาตรฐานสถานที่ จัดงานประเทศไทย) จัดโดย ส�ำนักงาน ส่งเสริมการจัดประชุมและนิทรรศการ (องค์การมหาชน) หรือ TCEB ณ รอยั ล พารากอน ฮอลล์ ชั้ น 5 ศูนย์การค้าสยามพารากอน

คุณละเอียด บุ้งศรีทอง ผู้จัดการทั่วไป โรงแรมรติลา้ นนา ริเวอร์ไซด์ สปา รีสอร์ท เชียงใหม่ เข้ารับรางวัล "Thailand MICE Venue Standard" (ตราสั ญ ลั ก ษณ์ มาตรฐานสถานที่ จั ด งานประเทศไทย) จัดโดย ส�ำนักงานส่งเสริมการจัดประชุม และนิทรรศการ (องค์การมหาชน) หรือ TCEB ณ รอยัล พารากอน ฮอลล์ ชั้น 5 ศูนย์การค้าสยามพารากอน โดยมี พลเอก ธนะศักดิ์ ปฏิมาประกร รองนายก รัฐมนตรี เป็นประธานมอบตราสัญลักษณ์ เป็นประธานมอบตราสัญลักษณ์ในครั้งนี้

Arbitrage Capital Exchange Arbitrage Capital Exchange (ACE) บริษัทเงินทุนตลาดหุ้น ยักษ์ใหญ่จากลักเซมเบิร์ก จัด งานเลี้ยงกาล่าดินเนอร์สุดยิ่ง ใหญ่ตระการตา เพื่อเป็นของ ขวัญให้กับนักลงทุนชาวจีนทุก ท่าน ณ Nine – O – Nine พร้ อ มเปิ ด ตั ว เหล่ า ผู ้ บ ริ ห าร ด้ ว ยเฮลิ ค อปเตอร์ ที่ บิ น ลงสู ่ กลางงานท่ า มกลางนั ก ลงทุ น กว่า 300 ท่าน โดยในงานจัดเต็ม ทั้งเหล่านักแสดง แสง สี เสียง ความสนุกสนานและความบันเทิง ต่างๆ ตลอดค�่ำคืน

AIS 4G ADVANCED

บริษัท แอดวานซ์ ไวร์เลส เน็ตเวิร์ค จ�ำกัด หรื อ เอดั บ บลิ ว เอ็ น ในเครื อ เอไอเอส เปิดให้บริการ 4G อย่างเป็นทางการ ภายใต้ชื่อ “AIS 4G ADVANCED” น�ำเทคโนโลยี LTE ADVANCED มาประยุกต์ใช้เป็นรายแรกของประเทศไทย เริ่ม 42 จังหวัดทั่วไทย โดยตั้งเป้า มีพื้นที่ครอบคลุม ใช้งานได้ทุกจังหวัดภายในเดือนพฤษภาคม 2559

We Can I Can

นายแพทย์นิวัฒน์ บุญยืน รองประธาน คณะผู้บริหารกลุ่ม 4 และผู้อ�ำนวยการ โรงพยาบาลกรุงเทพเชียงใหม่ เป็นประธานเปิดงาน “We Can I Can” ณ ห้อง ประชุม ชั้น 4 โรงพยาบาลกรุงเทพเชียงใหม่ กิจกรรมวันมะเร็งโลก เชิญผู้มีจิตอัน เป็นกุศล ร่วมประมูลงานศิลป์จากศิลปินล้านนา เพื่อน�ำรายได้ทั้งหมดโดยไม่หักค่า ใช้จ่ายใดๆ มอบให้กับ “มูลนิธิต่อต้านโรคมะเร็งภาคเหนือ” ต่อไป

GETABEG Roadshow in Chiang Mai คุ ณ ปวิ ณ ช� ำ นิ ป ระศาสน์ ผู ้ ว ่ า ราชการจังหวัดเชียงใหม่ เป็นประธาน มอบประกาศนียบัตรแก่ “หมู่บ้าน ดี เ ด่ น อุ บั ติ เ หตุ เ ป็ น ศู น ย์ ” จ� ำ นวน 6 หมู ่ บ ้ า นในพื้ น ที่ อ.ดอยสะเก็ ด จ.เชียงใหม่ ตามโครงการ “กลับบ้าน ปลอดภัย คนไทย เมาไม่ขับ” ของ มปอ. ประจ�ำปี 2558 ทีส่ ามารถระดม ความคิดและสร้างมาตรการเหมาะสม ต่อชุมชนในการรณรงค์ให้สมาชิก ชุมชนตระหนักและมีจิตส�ำนึกในการ ดื่ ม อย่ า งรั บ ผิ ด ชอบ ณ อาคาร อ� ำ นวยการ ศาลากลางจั ง หวั ด เชียงใหม่

FINE EVENT FACEBOOK.COM/FINEDAEMAG

เชียงใหม่ฮอลล์ พลเอก ธนะศักดิ์ ปฏิมาประกร รอง นายกรัฐมนตรี เป็นประธานงาน “มอบตราสัญลักษณ์มาตรฐาน สถานที่ จั ด งานประเทศไทย” (Thailand MICE Venue Standard) หรื อ TMVS ให้ แ ก่ เชี ย งใหม่ ฮอลล์ ศูนย์การค้าเซ็นทรัลพลาซา เชี ย งใหม่ โดยมี คุ ณ ธนั ช ชพร พงษ์เย็น ผูจ้ ดั การทัว่ ไปศูนย์การค้า เซ็นทรัลพลาซา เชียงใหม่ แอร์พอร์ต เป็นตัวแทนรับมอบตราสัญลักษณ์ ณ รอยัล พารากอน ฮอลล์ ชัน้ 5 ศูนย์การค้าสยามพารากอน

Le Coq d’Or ต้อนรับคณะ Porsche Club Thailand

คุณทัชชะ ชัยปราณี ประธานชมรม รถปอร์เช่แห่งประเทศไทย พร้อม สมาชิกกว่า 40 ท่าน จัดเลี้ยง สังสรรค์ ณ ภัตตาคารอาหารฝรั่งเศส เลอ ค๊อก ดอร์ ในโอกาสมาร่วมกิจกรรม “DRIVE OF THE YEAR” ขับรถรับลมหนาวทางเหนือ โดยมีคุณสุพจน์ หอมวาณิชกุล หนึ่งในสมาชิก ชมรมฯ ในฐานะเจ้าบ้านให้การต้อนรับท่ามกลางบรรยากาศสนุกสนาน เป็นกันเอง

กลับบ้านปลอดภัย คนไทย เมาไม่ขับ คุณปวิณ ช�ำนิประศาสน์ ผู้ว่าราชการจังหวัดเชียงใหม่ เป็นประธานมอบประกาศนียบัตรแก่ “หมู่บ้านดีเด่นอุบัติเหตุเป็นศูนย์” จ�ำนวน 6 หมู่บ้านในพื้นที่ อ.ดอยสะเก็ด จ.เชียงใหม่ ตาม โครงการ “กลับบ้านปลอดภัย คนไทย เมาไม่ขบั ” ของ มปอ. ประจ�ำปี 2558 ทีส่ ามารถระดมความ คิดและสร้างมาตรการเหมาะสมต่อชุมชนในการรณรงค์ให้สมาชิกชุมชนตระหนักและมีจติ ส�ำนึกใน การดื่มอย่างรับผิดชอบ ณ อาคารอ�ำนวยการ ศาลากลางจังหวัดเชียงใหม่

The 4th ASEAN Perspective in Liver Diseases 2016 (APLD 2016) ภั ต ตาคารอาหารฝรั่ ง เศส เลอ ค๊อก ดอร์ ให้การต้อนรับ คณะแพทย์จาก 10 ประเทศ เอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ที่มา ร่วมงาน “The 4th ASEAN Perspective in Liver Diseases 2016” (APLD 2016) โดยร่วมรับประทานอาหารฝรั่งเศส มื้อค�่ำสุดหรู พร้อมรับชมการแสดงสุดตระการตา โดยมี นักร้องรับเชิญพิเศษ คุณนนทิยา จิวบางฝาง ร่วมร้องเพลงครั้งนี้

Pai Music Festival คุณพิพฒ ั น์ เอกภาพันธ์ ผูว้ า่ ราชการจังหวัด แม่ฮ่องสอน เป็นประธานเปิดงาน “Pai Music Festival” เทศกาลดนตรีรับลมหนาว ณ ลาน ด้านหลังเทศบาลปาย อ�ำเภอปาย จังหวัด แม่ฮ่องสอน ตามโครงการส่งเสริมการท่อง เที่ยว ประเพณีวัฒนธรรมท้องถิ่น และงาน เทิดพระเกียรติจังหวัดแม่ฮ่องสอน มีศิลปิน ชั้ น น� ำ ของเมื อ งไทยมากมายมาร่ ว มสร้ า ง บรรยากาศด้วยเสียงเพลงอันไพเราะ น�ำโดย แอม เสาวลักษณ์ ลีละบุตร, อุ๊-หฤทัย, มัม ลาโคนิคส์, ว่าน ธนกฤษ และฟอร์ด-สบชัย ไกรยูรเสน

Jazz & Music In The City 2016 บริษัท นิ่มซีเส็ง ขนส่ง 1988 จ�ำกัด จัดงาน “Chiang Mai Jazz & Music in The City 2016” มหกรรมฟรีคอนเสิร์ตครั้งยิ่งใหญ่ ที่มีศิลปินคุณภาพมากมายมาสร้างความบันเทิงต้อนรับลม หนาว น�ำโดย เบน ชลาทิศ, นิว-จิ๋ว, ว่าน ธนกฤต และป๊อป ปองกูล ณ โครงการนิ่มซิตี้ เดลี่ โดย รายได้หลังจากหักค่าใช้จ่ายน�ำสมทบทุนกฐินหลวงพระราชทานในปี 2559

36/สุขนิยม

กู๊ดวิวซาวปี๋แล้วเจ้า พี่หมวด ธนิต ชุมแสง ผู้บริหาร The Good View Pub & Restaurant เป็นตัวแทน กล่าวในโอกาสครบรอบ 20 ปี และขอบคุณลูกค้า ในงานปาร์ตี้สุดหรรษา “กู๊ดวิว ซาวปี๋แล้วเจ้า” และสนุกสุดมันส์กับมินิคอนเสิร์ต น�ำโดย โจอี้ บอย ตลอดค�่ำคืน

สุขนิยม /

FINE EVENT FACEBOOK.COM/FINEDAEMAG

JIVE Garden 10 วอร์มอัพ คาเฟ่ ร่วมกับการท่องเทีย่ วแห่งประเทศไทย ส�ำนักงานแม่ฮอ่ งสอน จัดเทศกาลดนตรี “JIVE GARDEN 10” ณ บุระล�ำปายรีสอร์ท อ�ำเภอปาย จังหวัดแม่ฮ่องสอน ประสบการณ์ทางดนตรีกลางแจ้งสุดยิ่งใหญ่อลังการ ของภาคเหนือ Jive Garden 10 แบ่งออกเป็น 3 เวที ได้แก่ เวทีหลัก น�ำโดย 25 Hours, นิว-จิ๋ว, วงไทยเดินเล่น มันส์กันต่อกับ ดีเจซาร่า กิ๊ฟ ที่ควงคู่มากับเอ็มซี แพม ตามมาด้วยขวัญใจชาววอร์มอัพกับ ดีเจเหน่งน้อย ส่วนเวทีเชียงใหม่ ที่รวมศิลปินมากความสามารถจากเชียงใหม่ สลับกันขึ้นเพื่อมอบความสนุกสนานกันตลอดคืน น�ำโดย Boy Imagine, Polycat ft. Gene Kasidit, Migrate to the Ocean, Solitude Is Bliss และปิดท้าย ความเร้าใจกับ Jive Garden 9 ที่เวทีเลานจ์ สุดเหวี่ยงไปกับขุนพลดีเจ น�ำโดย Pichy ft. MC Tul Quay Rec., Double Trouble ft. Deepface & Nazz DJ, DJ Baby Scash และ DJ Shaky และเชิญชวนชาว Jive ร่วมบ�ำเพ็ญประโยชน์ด้วยการเก็บกวาดเมืองปาย โดยร่วมมือกับกรมป่าไม้ อ.ปาย, ชมรมคนรักเมืองปาย, ชมรมมอเตอร์ไซค์ไทรอัมพ์ และชมรมเวสป้า เพือ่ ให้เมืองปายดูสะอาดตา และรายได้สว่ นหนึง่ จากการจัดงานมอบให้แก่ผู้ป่วยในโรงพยาบาลปาย เพื่อช่วยเหลือเพื่อนมนุษย์ และอีกหนึ่งกิจกรรมส�ำหรับ เด็กๆ ในเมืองปาย โครงการเจียระไนศิลปินตัวน้อย ให้กลายเป็นบุคลากรทางด้านศิลปะ โดยมี อาจารย์ด้านศิลปะ จากมหาวิทยาลัยราชภัฏเชียงใหม่ ร่วมถ่ายทอดงานศิลป์แก่เด็กๆ แล้วพบกันใหม่ กับ Jive Garden ครั้งต่อไป

38/สุขนิยม

FINE EVENT FACEBOOK.COM/FINEDAEMAG

Opening Aga Ultimate Whitening Hydrating Mask Aga International 2015 จัดงาน “Opening Aga Ultimate Whitening Hydrating Mask” ณ อนันตรา รีสอร์ท เชียงใหม่ งานเปิด ตัวผลิตภัณฑ์ดแู ลผิว ทีม่ สี ว่ นผสมของน�ำ้ มันไม้กฤษณา สารสกัดจากธรรมชาติ ช่วยท�ำให้ผวิ คุณดูกระจ่างใส ลดรอยผิวคล�ำ้ เสีย

โรงเรียนนานาชาติวารีเชียงใหม่ คุณวารี ภัทราวณิชย์ ผูร้ บั ใบอนุญาต ผูจ้ ดั การ ผูอ้ ำ� นวยการ โรงเรียนนานาชาติวารีเชียงใหม่ และ ดร.อันดรี รัสมัสเซน ครูใหญ่โรงเรียนนานาชาติวารีเชียงใหม่ พร้อมด้วยคณาจารย์ จัดงานเปิดตัวโครงการโรงเรียนนานาชาติวารีเชียงใหม่และพิธีวางศิลาฤกษ์ โดยโครงการ เปิดสอนตั้งแต่ระดับอนุบาล ถึงมัธยมศึกษาปีที่ 6 ซึ่งตามหลักสูตรของ Cambridge เรียกว่า Key Stage 1-6 (Early Year 1-2 จนถึง year 13)

Supersports 10 Mils International Run คุณสิราภรณ์ วัฒนา ผู้อ�ำนวยการอาวุโสฝ่ายการตลาด บริษัท ซี อาร์ ซี สปอร์ต จ�ำกัด ผู้บริหารร้าน ซูเปอร์สปอร์ต พร้อมด้วยคุณอัจฉรา ซุ่นโลกประเสริฐ ผู้ช่วยกรรมการ ผู้จัดการใหญ่ฝ่ายบริหารสินค้า และคุณอาภรณ์ โพนพรัตน์ ผู้ช่วยกรรมการผู้จัดการใหญ่ ฝ่ายปฏิบัติการ มอบทุนการศึกษา และอุปกรณ์กีฬา ให้กับตัวแทนอาจารย์ และเด็กนักเรียน โรงเรียนหนองเต่า และโรงเรียนของชนเผ่าปกากะญอในจังหวัดเชียงใหม่ ณ ซูเปอร์สปอร์ต ชั้น 2 ศูนย์การค้าเซ็นทรัลเฟสติวัล เชียงใหม่ ซึ่งเป็นรายได้ส่วนหนึ่งจากการจัดงาน “Supersports 10 Mils International Run” เป็นการสร้างสุขภาพเพื่ออนาคตที่สดใส ปลูกฝัง ให้เด็กๆ บนดอยรักการออกก�ำลังกาย

เปิดโชครับทรัพย์ ปีวานรไฟ โรบินสันเชียงใหม่ จัดกิจกรรม “เปิดโชครับทรัพย์ แก้ดวงชง ปีวานรไฟ” ณ แผนกโฮม ชั้น 5 โรบินสัน เชียงใหม่ มอบเคล็ด ลับวิธีแก้ดวงชงเพื่อความเฮงตลอดทั้งปี ด้วย “ของมงคล” ที่จะช่วยเสริมความเฮงรอบด้าน ทั้งสุขภาพ การงาน การเงิน และความรัก กับการซื้อสินค้าน�ำโชคในวันเริ่มต้นปีเพื่อความเป็น สิริมงคล พร้อมร่วมฟังการปรับฮวงจุ้ย วิธีแก้และเสริมดวง ปีชง 2559 โดยอาจารย์พีรันธร ชนนันท์วีรยุทธ์ (ซินแซซือ เหลียงง้วน) และตรวจดวงชะตาราศี จาก บริษทั ฮวงจุย้ 189 โดยมี คุณวรวัชร ตันตรานนท์ กรรมการบริหาร บริษทั ซีอาร์ เชียงใหม่ (ประเทศไทย) จ�ำกัด พร้อมด้วยคุณวิชัย สมบุญโสด ผู้จัดการ ทั่วไป ห้างสรรพสินค้าโรบินสัน เชียงใหม่ ร่วมงานในครั้งนี้

40/สุขนิยม

FINE PEOPLE

Pen : Yossoontorn Lens : Banana

FACEBOOK.COM/FINEDAEMAG

LOCAL TO GLOBAL อยากให้คุณ “กิ๋นล�ำ กิ๋นดี”

ความน่ารักอย่างนึงของคนเมือง คือตอนที่เขาเห็นคนกินอะไรอร่อยๆ มักจะมีค�ำพูดติดปาก ประมาณว่า “หยังมากิ๋นดี กิ๋นล�ำ” เรียกรอยยิ้มจากคนที่ได้รับประโยคดังกล่าวได้อย่างดี เพราะ นอกจากจะเป็นการบอกว่าคนนั้นกินเก่งแล้ว ยังมีความหมายของความเป็นห่วงเป็นใยซ่อนอยู่ ในนั้น และเชียงใหม่เองก็ได้เปรียบมากๆ เรื่องของกิน ที่ทั้งดี และล�ำ ดูได้จากเมนูอาหารพื้นบ้าน ที่เราต่างยกระดับ ให้กลายมาเป็นอาหารประจ�ำชาติไปเรียบร้อย ไส้อั่ว น�้ำพริกหนุ่ม และแคบหมู เป็นหนึ่งในเมนูที่เราก�ำลังพูดถึง ด้วยกรรมวิธีการท�ำ คุณค่า รสชาติ รวมทั้งการก้าวผ่านวัน เวลาอันยาวนานจนมาจบที่เราในทุกวันนี้มันช่างดูน่าสนใจซะเหลือเกิน แต่ภาพจ�ำที่คนเรามักจะมองไส้อั่วก็คืออาหารพื้นบ้าน หากินได้ทั้งตลาดและภัตตาคารหรูใน เชียงใหม่ “คุ้นเคย” แต่กลับไม่ค่อยมองถึง “คุณค่า” ที่อาหารพวกนี้มี คุณทราย – ปิยะภรณ์ ธรรมปัญญา ทายาทล�ำดับที่ 2 ของร้านอาหารเมืองเจ้าดังในตลาดสามแยก ย่านสันทราย พยายามปรับเปลี่ยนให้ของกินพื้นบ้าน กลายมาเป็นอาหารที่คุณคู่ควร ผ่านการออกแบบ จัดวาง สร้างแบรนด์ ปรับปรุงรสชาติ จนท�ำให้ “กิ๋นล�ำ กิ๋นดี” กลายมาเป็นอีกหนึ่งแบรนด์ อาหารเหนือ ที่ไม่ได้มีดีแค่รสชาติเพียงอย่างเดียว ท�ำไมถึงสนใจเรื่องธุรกิจอาหาร ที่บ้านขายอาหารเมืองมาตั้งแต่เราเป็นเด็กๆ แล้วค่ะ ขายอยู่ที่ตลาดสามแยก สันทราย (ร้าน หนานหล้า) เราเองก็เห็นมาตั้งแต่เด็กๆ แล้ว แต่ก็ไม่ค่อยได้ลงมือท�ำจริงๆ อย่างมากก็ไปช่วย ขายที่ตลาดเป็นบางที พอถึงตอนเรียน (คุณทรายเรียนด้าน PR) ก็เลยถึงจุดเปลี่ยน คือเรา คิดมาตลอดว่า เราเป็นผู้หญิงที่ชอบเรื่องแฟชั่น ตอนฝึกงานเลยเลือกไปฝึกกับแบรนด์เสื้อผ้า แต่พอไปท�ำจริงๆ แล้วมันไม่สนุกแบบทีเ่ ราคิดไว้เลย พอจบก็ไปลองท�ำงานต่างประเทศดู แล้วเรา กลับรู้สึกว่า เราสนุกกับการท�ำอาหาร ท�ำงานในครัว ซึ่งพอคิดถึงที่บ้าน เราเองก็มีร้าน มีทุน อยู่แล้ว เลยเป็นจุดเริ่มต้นที่อยากกลับมาท�ำไส้อั่วของที่บ้านอย่างจริงจังค่ะ เล่าที่มาที่ไปของ “กิ๋นล�ำ กิ๋นดี” ให้เราฟังหน่อย เริม่ จากตอนทีเ่ ราไปช่วยแม่ขายของทีต่ ลาดค่ะ มีลกู ค้ามาถามเยอะเลยว่า มีสง่ ไปต่างจังกวัด บ้างมั้ย เราก็เลยมามองหาอาหารเรา ทั้งไส้อั่ว น�้ำพริก แคบหมู หมูทอดอะไรพวกนี้ แล้วก็คิด ค่ะว่า ไส้อั่วนี่แหละ ที่สามารถส่งให้ลูกค้าที่อยู่ไกลๆ ได้ด้วยการท�ำบรรจุภัณฑ์ให้มีคุณภาพมาก ขึ้น ก็เลยเริ่มต้นเพจในเฟซบุ๊ก กิ๋นล�ำ กิ๋นดี เลยเกิดขึ้นค่ะ

ความแตกต่างของไส้อั่ว “กิ๋นล�ำ กิ๋นดี” อยู่ตรงไหน เราว่าตอนนี้กระแสที่คนเริ่มหันกลับมาสนใจเรื่องพื้นบ้านก�ำลังมานะคะ อย่างไส้อั่วของเราก็ จะใช้ส่วนผสมหลักๆ มาจากสวนของทางร้านเอง ทั้งผักชีฝรั่ง ตะไคร้ แล้วเพิ่ม Story เข้าไป ในไส้อั่วของเรา ออกแบบโลโก้ สร้างแบรนด์ให้มันดูทันสมัยมากขึ้น จากปกติที่เรามีขายเฉพาะที่ หน้าร้าน ตอนนี้ก็กลายเป็นเพิ่มช่องทางการจัดซื้อให้กับลูกค้าได้อีกทางหนึ่งด้วย ผลตอบรับเป็นยังไงบ้าง ดีเกินคาดเลยค่ะ ไม่เคยคิดด้วยว่ามันจะเป็นกระแสได้เร็วขนาดนี้ มีทั้งลูกค้าใหม่ และลูกค้าเก่า ซึ่งเราโอเคมากๆ กับกลุ่มลูกค้าเก่านะ เพราะนั่นหมายความว่า การที่เขามาซื้อซ�้ำ เพราะเขาชอบ ไส้อั่วของเราจริงๆ ไม่งั้นเขาคงไม่มาซื้ออีกรอบหรอก (ยิ้ม) มองอนาคตของ “กิ๋นล�ำ กิ๋นดี” ไว้ยังไง เราอยากให้มนั เป็นเทรนด์นะ เป็นเรือ่ งทีค่ นรุน่ ใหม่หนั มาให้ความสนใจกันมากขึน้ เชือ่ ว่าทัง้ ใน เรือ่ งของรสชาติ การดีไซน์ คุณภาพของสินค้า เราก็สามารถแข่งขันได้สบาย บางครัง้ เรามอง Global Brand อื่นๆ พอเห็นโลโก้ เราก็อยากลอง อยากซื้อเลย อันนั้นเป็นความหวัง สูงสุดเลยค่ะ ตอนนี้ยังมีแผนพัฒนาเว็บไซต์ให้สามารถสั่งซื้อและช�ำระผ่านหน้าเว็บได้เลยด้วย เพราะเราพยายามที่จะตามความต้องการของลูกค้าให้ได้ครบถ้วนที่สุด เพื่อจะให้แบรนด์ เป็นทีร่ จู้ กั โดยเฉพาะคนรุน่ ใหม่ ทีเ่ ราอยากให้เขาหันกลับมาสนใจ สินค้าบ้านๆ กันมากขึน้ ค่ะ Looking for great Authentic NorthernThai Cusine (Lanna) food recipes? Welcome to Kinlum Kindee, roughly translates to to Eat Delicious and Eat Well. Kinlum Kindee is the place where you can find the authentic food of the north which is indicative of the region's seasonal and relatively cool climate, not to mention a love for fresh ingredients, organic veggies from the local farms and all my mother signature of all things good recipes for over 25 years. Today it serves up new Modern looks, appearing to be adopting the adage and announced today that it has given its packaging a modern makeover -- forgoing the old and outdated motif and replacing it with slick and well-qualified units. Experience the taste of great local fare and flavours with us at Kinlum Kindee today!

อยากให้แบรนด์เป็นที่รู้จัก โดยเฉพาะคนรุ่นใหม่ ให้เขาหันกลับมาสนใจ สินค้าบ้านๆ กันมากขึ้น ปิยะภรณ์ ธรรมปัญญา

คุณทราย – ปิยภรณ์ ธรรมปัญญา

42/สุขนิยม

ใครสนใจอยากชิม หรือช่วยสนับสนุน “กิ๋นล�ำ กิ๋นดี” แนะน�ำให้เข้าไปดูรายละเอียดได้ที่ Facebook : KinlumKindee / IG : KinlumKindee / หรือโทรพูดคุยกับเจ้าของ แบรนด์คนสวยได้ที่ 08 5867 8993

For more information, please contact : 0 5314 1555, 08 6659 0740 (Narongchai : Manager) 11 Kohklang Rd., Tambol Nong Hoi, Amphur Muang, Chiang Mai 50000 Tel: 0 5314 1555, 0 5380 1501, Fax: 0 5314 0481 For Taxi: ภัตตาคารอาหารฝรั่งเศส เลอ ค อก ดอร ถ.เกาะกลาง ใกล โรงแรมฮอลิเดย อินน

www.facebook.com/lecoqdorchiangmai

E-mail: lecoqdor.cnx@gmail.com

FINE DECOR

Pen : Frank Dolp Lens : Banana

FACEBOOK.COM/FINEDAEMAG

Paper Space, Kradas Cafe

Kradas Cafe 55/5 M.2, Tonpao, Sankhamphaeng, Chiang Mai (สี่แยกหลุยส์เครื่องเงิน) Open Daily : 09.00 AM – 05.00 PM Tel : 0 5338 6380

- กระดาษ สร้าง บรรยากาศ เมือ่ เอ่ยถึง “กระดาษ” การจดบันทึกคงจะเป็นภาพแรกๆ ทีร่ ะบุ บทบาทหน้าทีข่ องวัสดุชนิดนี้ แต่ “Kradas Cafe - กระดาษคาเฟ่” ร้านกาแฟขาวๆ คลีนๆ ไม่ไกลจากสี่แยกหลุยส์เครื่องเงิน บนถนนเชียงใหม่ – สันก�ำแพง ก�ำลังจะพิสจู น์ให้คณ ุ เห็นว่าแผ่น กระดาษธรรมดาๆ อาจสร้างคุณค่าได้มากกว่าการเป็นสือ่ บันทึก ด้วยการกลายร่างเป็นของตกแต่งขนาดน้อยใหญ่ทั่วร้าน ซึ่งทุกชิ้นล้วนท�ำมาจากกระดาษทั้งหมด แถมใครที่ชอบชิ้นไหน ก็สามารถติดต่อขอซื้อกับทางร้านได้อีกด้วย “จริงๆ แอนท�ำธุรกิจเกี่ยวกับกระดาษมานานกว่า 20 ปี แล้วค่ะ ตอนแรกคิดแค่ว่าจะท�ำเป็นร้านขายผลงานศิลปะจาก กระดาษ แต่เพื่อนให้ไอเดียว่าถ้ามีมุมกาแฟจะโอเคกว่า กระดาษ คาเฟ่จึงเริ่มจากตรงนั้น พอเราท�ำร้านกาแฟก็เลยมีโอกาสน�ำ Bokrak Chocolate แบรนด์ชอ็ คโกแลตสดทีเ่ ราท�ำมากว่าครึง่ ปี มาวางขายเสริมกับขนมอืน่ ๆ อีกด้วยค่ะ ว่างๆ แวะมาชิมกันด้วย นะคะ (ยิม้ )” คุณแอนกล่าวคร่าวๆ ถึงทีม่ าของกระดาษคาเฟ่ทหี่ าก มองจากภายนอก ต้องบอกเลยว่าคล้ายกับบ้านพักตากอากาศ เล็กๆ ในแถบยุโรป ให้ความรูส้ กึ เรียบหรูและเป็นส่วนตัว ผ่านสวน สไตล์ มิ นิ ม อลพร้ อ มกั บ ของตกแต่ ง จ� ำ พวกรู ป ปั ้ น คิ ว ปิ ด สไตล์เรเนอร์ซองส์บริเวณหน้าร้าน เชื้อเชิญให้คนต้องเปิด ประตูรา้ นเพือ่ เข้าไปจิบกาแฟกันต่อ ซึง่ ถ้าความประทับใจเกิดขึน้ ตรงสวนหน้าร้านแล้ว คุณต้องประทับใจกับโลกกระดาษขนาด ย่อมภายในร้านต่ออย่างแน่นอน เพราะนอกจากรสชาติกาแฟและช็อคโกแลตสดสุดเข้มจาก แบรนด์ Bokrak Chocolate แล้ว ทุกตารางเมตรของทีน่ ยี่ งั เต็ม ไปด้วยผลงานศิลปะจากกระดาษหลากหลายขนาด ทัง้ สมุดท�ำมือ การ์ดท�ำมือ ไปจนถึงเหล่าสัตว์กระดาษ (ไม่ใช่สตั ว์ประหลาดนะ 55+)

44/สุขนิยม

ทีด่ สู วยงามราวกับมีชวี ติ อาทิ หมีกระดาษตัวเบ้อเริม่ หมาป่า กระดาษ นกฮูกกระดาษ ขนาดกุหลาบไซส์ยกั ษ์ และดอกไม้กลุม่ ใหญ่ทที่ งิ้ ตัวจากเพดานก็ยงั คงเป็นกระดาษ ทัง้ ยังเพิม่ ความชุน่ ชืน่ ให้แก่สายตาด้วยเฟอร์นเิ จอร์ไม้ดไี ซน์เฉพาะตัว ตัดสลับกับของ สะสมสุดส่วนตัวจ�ำพวกชุดถ้วยชา จานชามเซรามิก และนาฬิกา เจ้าคุณปูอ่ ายุกว่า 80 ปี จากครอบครัวคุณแอน – สุดาลักษณ์ เทพปัญญา ผู้เป็นเจ้าของร้าน ก็ยังยั่วยวนให้เราได้เข้าไปแชะ อวดเพือ่ นๆ ในโลกโซเชียลได้แบบไม่ตอ้ งกลัวเขิน ในส่วนของ เฟอร์นเิ จอร์ ทุกชิน้ ลงตัวกับพืน้ ทีส่ อี อ่ นด้วยโทนสีเทาและงานไม้ โดยเฟอร์นิเจอร์เกือบทุกชิ้น คุณแอนยังลงมือออกแบบด้วย ตัวเองอีกด้วย แถมถ้าเดินเข้าไปยังผนังทีล่ กึ สุดของร้าน ก็จะพบ กับไฮไลท์อย่างไม้สกั แกะสลักยาวกว่า 4 เมตรทีเ่ ต็มไปด้วยเรือ่ ง ราวชาวเขา ซึง่ เป็นของสะสมทีท่ งั้ สวยงาม มีคณ ุ ค่า และหาชมได้ ยากถึงยากมากในนาทีนี้ อี ก เรื่ อ งหนึ่ ง ที่ ต ้ อ งยกนิ้ ว ให้ ส� ำ หรั บ กระดาษคาเฟ่ คื อ แม้จะเป็นคาเฟ่เล็กๆ ติดถนนใหญ่ แต่บรรยากาศภายในกลับ เงียบสงบ ราวกับความวุ่นวายจากโลกภายนอกถูกผลัก ออกไปทันทีท่ีปิดประตูกระจก มีเพียงแค่วิวเมืองและบรรดา รถวิง่ ผ่านทีแ่ ทรกสอดเข้ามาภายใน พอให้เห็นบรรยากาศทีต่ า่ งกัน ระหว่างสองพืน้ ที่ ทัง้ ยังรูส้ กึ ผ่อนคลายด้วยเสียงเพลงสไตล์แจ๊ส และบอสซาโนว่าวอลลุม่ อ่อนๆ คอยสะกดให้ทกุ โต๊ะอยูใ่ นภวังค์แห่ง การพักผ่อนอย่างแท้จริง ยิง่ ถ้าในมือมีชอ็ คโกแลตร้อนหอมๆ สักแก้วด้วยล่ะก็ เท่านีก้ เ็ พียงพอแล้วครับส�ำหรับเหตุผลของการ มาเยือนคาเฟ่กระดาษสุดชิคแห่งนี้

Kradas Cafe is a quaint European style brasserie cafe that doubles as a handcrafted paper decor and vintage boutique, offering much more than tea and coffee. It’s helmed by Khun Ann, Sudarut Theppunya, a successful entrepreneur running multiple paper art businesses for more than 20 years. She has carefully designed the picturesque done interiors and hand picks the intricate handmade paper artworks, timeless antiques, artisan decorations and collectible furniture of her grandpa and much more for the cafe by herself. "You will fall in love with our instagramable space the second you catch a glimpse of our minimal garden with statues of cupid and noble fountain." Said Khun Ann. On top of that, design buffs will be in awe of Kradas's aesthetic appearance; its simple white and grey walls, airy atmosphere and cozy nooks are sure to put your mind at ease. Classy meets timeless elegance meets exclusivity meets old world charm – well, that’s Kradas for you! ถ้าคุณก�ำลังขับรถบนถนนสายสันก�ำแพงเก่าอยู่ล่ะก็ หากขับไปทางบ่อสร้าง และขับเลยสี่แยกหลุยส์เครื่องเงินไปประมาณ 50 เมตร ด้านขวาจะปรากฏให้เห็น “Kradas Cafe – กระดาษคาเฟ่”

FINE DEAL

Pen : Yossoontorn

FACEBOOK.COM/FINEDAEMAG

OASIS SPA

SAVE25 %For2nd

ANDAMAN SEAFOODS

UNIQLO at CENTRALPLAZA CHIANGMAI AIRPORT

SAVE10-15% Off

Free หมอน/กระบอกน�้ำ

รายละเอียดเพิ่มเติมโทร 0 2262 2122 หรือ www.oasisspa.net

รายละเอียดเพิ่มเติมโทร 08 1536 3624

รายละเอียดเพิม่ เติมโทร 0 5399 8999 ต่อ 1306

CAFÉ DINDIN

KAIKAH CAFÉ

EVERMORE at MAYA

Coco Mango 2 ชัว่ โมง 30 นาที ราคา 3,900 ++บาท ลด 50% ส�ำหรับท่านที่ 2 พร้อมแล้วทีโ่ อเอซิสสปาทุกสาขา

วันนี้ - 31 ก.ค. 59

Free

ไข่ต้มน�้ำพริกคั่ว 1 จาน เมื่อทานครบ 800 บาท และช�ำระด้วยบัตรเครดิตธนาคารกรุงเทพฯ เท่านั้น วันนี้ - 31 ธ.ค. 59

รายละเอียดเพิ่มเติมโทร 08 3941 9990

FINE SWEETMEAT FACEBOOK.COM/FINEDAEMAG

รับส่วนลด 15% เมือ่ สัง่ เมนูหอยนางรมสด และรับส่วนลด 10% ส�ำหรับ เมนูอาหารปกติ เมือ่ ช�ำระด้วยบัตรเครดิต ธ. กรุงเทพฯ เท่านัน้ เฉพาะสาขา มหิดล และสาขาวงแหวนรอบ 2 วันนี้ - 31 ธ.ค. 59

Free ถุงทอง 1 จาน

เมื่อทานครบ 800 บาท และช�ำระด้วยบัตรเครดิตธนาคารกรุงเทพฯ เท่านั้น

รายละเอียดเพิ่มเติม 08 3941 9990

วันนี้ - 31 ธ.ค. 59

ซือ้ สินค้าในร้าน UNIQLO ครบทุก 1,000 บาท รับแสตมป์ 1 ดวง ครบ 5 ดวง แลกรับฟรี! หมอนรองคอ หรือ 10 ดวง แลกรับฟรี! กระบอกน�้ำ เฉพาะสาขาเซ็นทรัลเชียงใหม่แอร์พอร์ตเท่านัน้

วันนี้ - 3 เม.ย. 59

Start at 300

บุฟเฟ่ต์บาร์บีคิว ทุกวันอาทิตย์ ที่ร้าน EVERMORE ชั้น 6 Nimman Hill MAYA เริ่มต้น 300 บาท/ท่าน 17.00 – 21.00 น.

ตั้งแต่วันนี้เป็นต้นไป

รายละเอียดเพิม่ เติมโทร 0 5208 1555 ต่อ 3005, 08 9925 9909

Pen : Frank Dolp Lens : Banana

น้องปลาสอดไส้ ขอท้าให้คุณลอง

Croissants Taiyaki 2nd Floor, Plaza Zone, CentralFestival Chiangmai Open Daily : 11.00 AM – 09.00 PM

46/สุขนิยม

หลังจากที่ต้องบินไปชิมกันไกลถึง กทม. (หรือไกลกว่านั้นก็ เป็นญีป่ นุ่ เลย) คาดไม่ถงึ จริงๆ ครับทีว่ นั นี้ เชียงใหม่บา้ นเราจะมี “Croissant Taiyaki - ครัวซองค์ไทยากิ” เป็นของตัวเองแล้ว แถมความหอมอร่อยของเจ้าปลาครัวซองค์ไร้ก้างที่ว่ายมา ไกลจากแดนปลาดิบ ก็ยังสามารถตามหากันได้ไม่ยากเลย ที่ชั้น 2 โซนพลาซ่า ศูนย์การค้าเซ็นทรัลเฟสติวัล เชียงใหม่ ถ้าดูเผินๆ หลายคนอาจจะคิดว่าครัวซองค์ไทยากิเป็นเพียงแป้ง ครัวซองค์ทถี่ กู บีบอัดในพิมพ์รปู ปลาสไตล์ญปี่ นุ่ เท่านัน้ แต่ถา้ ลองชิม จะรู้เลยว่าเนื้อแป้งมีความหอม กลมกล่อม นุ่มและแน่นด้วยกรรมวิธี การอัดแป้งด้วยพิมพ์รปู ปลา ทัง้ ยังอร่อยเพิม่ ขึน้ กับ 3 ไส้สตู รเฉพาะ ที่ใส่กันแบบไม่ห่วงทะลักทั้ง ถั่วแดง คัสตาร์ดเย็น และแฮมชีส ทุกชิ้น กรอบนอกนุ่มใน แถมถ้าเป็นไส้หวาน ตัวปลาจะถูกโรยด้วยเกล็ด น�้ำตาลเพื่อให้หวานจุใจขึ้นอีกนิด ที่ส�ำคัญ Croissant Taiyaki สาขาเซ็นทรัลเฟสติวัล เชียงใหม่ ยังเป็นสาขาเดียวที่น�ำเอาของดี ในบ้านอย่าง “ไส้อวั่ ” มาฟิวชัน่ กับเจ้าปลาครัวซองค์ได้แบบไม่เคอะเขิน เรียกว่านอกจากจะพกความอร่อยสไตล์ญี่ปุ่นแท้ๆ แล้ว Croissant Taiyaki ยังไม่ลมื ทีจ่ ะละลายพฤติกรรมให้เข้ากับคนในท้องถิน่ แถมใคร ที่มาจากต่างจังหวัดก็สามารถเหน็บเมนูซิกเนเจอร์นี้ใส่กล่องกลับไป ฝากคนที่บ้านได้สบายๆ และนอกจากความอร่อยจากเหล่าน้องปลาสอดไส้แล้ว Croissant Taiyaki ยังเตรียมชาเขียวเย็น และมัทฉะลาเต้ ไว้จิบคู่กับแป้งนุ่มๆ อีกด้วย เกริ่นกันมาซะขนาดนี้ ยังไงขอตัวไปต่อคิวรับเจ้าปลาฝูงนี้ ไปเลี้ยงก่อนนะจ๊ะ

FINE CHAT FACEBOOK.COM/FINEDAEMAG

ไหนๆ เดือนนีก้ ็ “มีนา” แล้วเดือนหน้าจะ “มี” อะไร?

FINE SPACE

Pen : Frank Dolp

FACEBOOK.COM/FINEDAEMAG

Unpacking Communicative Packaging Workshop - แบ่งปัน เรื่องบรรจุ -

วณิชชา จรลังกา บริการรถเช่าและน�ำเที่ยว อยาก “มีเธอ” อยู่ข้างๆ เหมือนที่มีเธอแบบทุกวันนี้

อภิลักษณ์ แสงทรัพย์ Singer at The Riverside Bar & Restaurant เดือนหน้า น่าจะ “มีเมีย”

ฐิติมา กัลยาวาณิชย์ พีธีกร จะ “มีทกุ อย่าง” เลยค่ะ เพราะ งาน เงินความรัก มันจะวิง่ มาหลังจากทีไ่ ม่มมี านานแล้ว

ทัศนีย์วลัย สิงห์ทอง Account Executive “มีเงิน” เพราะหนูตอ้ งใช้เงินอะค่ะ 555

เป็นเรื่องน่ายินดีครับที่ปัจจุบัน ธุรกิจในท้องถิ่นของเชียงใหม่ต่างเริ่มปรับตัวและคิดวิธีการน�ำเสนอใหม่ๆ ให้กับสินค้าของ ตัวเอง เพื่อรับกับเทรนด์การออกแบบและเทรนด์การบริโภคของคนยุคใหม่มากขึ้น สังเกตได้จากการเริ่มน�ำเอาปรัชญาการ ออกแบบสมัยใหม่ มาละเลงใส่ภูมิปัญญาดั้งเดิมมากขึ้น ไม่ว่าจะเป็นเครื่องปั้นดินเผา งานทอผ้า ไปจนถึงงานศิลปหัตถกรรม พื้นบ้านอีกหลายๆ แขนง ที่นอกจากจะเต็มไปด้วยฟังก์ชั่นการใช้งานแล้ว แต่ละชิ้นยังมีมูลค่าในแง่ศิลปะอีกด้วย ซึ่งนอกจาก ชิ้นงานศิลปะแล้ว ธุรกิจอาหารและของฝาก ก็ยังเป็นอีกหนึ่งหัวข้อดีๆ ที่ผู้ประกอบการรุ่นใหม่ เล็งเห็นโอกาสและพยายาม หยิบน�ำของเก่ามาเล่าให้เกิดเรื่องใหม่ๆ อยู่เสมอ จนหลายผลิตภัณฑ์ทยอยเดินทางเข้าสู่เวทีระดับโลกอย่างต่อเนื่อง แต่ทั้งนี้ นอกจากเรื่องคุณภาพและรสชาติของอาหารที่ส่งผลให้เกิดการตัดสินใจซื้อผลิตภัณฑ์แล้ว “บรรจุภัณฑ์” ยัง เป็นอีกหนึ่งตัวแปรส�ำคัญที่มีผลโดยตรงต่อการตัดสินใจซื้อของคนยุคใหม่เป็นอย่างมาก ยิ่งถ้าสินค้าชิ้นไหนถูกห่อหุ้มด้วย บรรจุภัณฑ์ที่ผ่านการคิดสร้างสรรค์อย่างหนัก ผลลัพธ์จึงเปรียบได้กับแม่เหล็กขนาดยักษ์ที่พร้อมดึงดูดความสนใจได้ใน ทันที ทั้งยังเป็นเนื้อหาแรกที่สามารถปล้นเงินในกระเป๋าของผู้บริโภคที่พบเห็น ให้กระเด็นออกมาโดยไม่จ�ำเป็นต้องเปิดหีบห่อ เพื่อลิ้มลองตัวผลิตภัณฑ์แต่อย่างใด เพราะ “บรรจุภัณฑ์” มีความส�ำคัญต่อเทรนด์บริโภคในยุคนี้ ศูนย์สร้างสรรค์งานออกแบบ (TCDC) เชียงใหม่ จึงอยากเชิญ ชวนให้นักออกแบบและผู้ประกอบการเลือดใหม่ไฟแรง ร่วมเรียนรู้วิธีการออกแบบบรรจุภัณฑ์ส�ำหรับอาหาร โดยใช้กระบวนการ คิดเชิงออกแบบ (Design Thinking) และการสร้างแบรนด์แบบองค์รวม ตั้งแต่การตั้งชื่อ ก�ำหนดตัวตนของแบรนด์ จนถึง การออกแบบโลโก้ บรรจุภัณฑ์และการเลือกวัสดุให้เข้ากับผลิตภัณฑ์ ผ่านเวิร์คช็อปสุดเข้มข้นตลอด 3 เดือนเต็ม จาก “ยินดี ดีไซน์” ผู้เชี่ยวชาญในวงการการออกแบบบรรจุภัณฑ์ กระซิบทิ้งท้ายว่างานนี้ เก้าอี้มีจ�ำนวนจ�ำกัดนะจ๊ะ!!! ส�ำหรับผู้ประกอบที่อยากได้บรรจุภัณฑ์ส�ำหรับอาหาร ร่วมเรียนรู้วิธีการสร้างแบรนด์ วิธีสรุปแนวคิดเพื่อสร้างโจทย์ในการออกแบบ และท�ำงานกับดีไซเนอร์ เพื่อร่วมกันพัฒนาบรรจุภัณฑ์ของคุณให้ดียิ่งขึ้น และ สามารถแข่งขันได้ในตลาดที่ใหญ่ขึ้น ส�ำหรับกราฟิกดีไซน์เนอร์ เรียนรู้วิธีการออกแบบบรรจุภัณฑ์ ที่ไม่ใช่แค่การออกแบบหน้าตาที่สวยงาม แต่เริ่มต้นที่วิธีท�ำความเข้าใจลูกค้า การก�ำหนดกรอบการท�ำงานที่มีประสิทธิภาพ ไป จนถึงท�ำความเข้าใจกับวัสดุและระบบการผลิต โดยมีโจทย์เป็นเคสจริงจากผู้ประการ

อลิสา สมพงษ์ – อดิเทพ น่วมเจิม ว่าที่คุณพ่อคุณแม่ “มีลกู ” เย่ๆ :)

48/สุขนิยม

ช่วงเวลา เวิร์คช็อป มีนาคม - พฤษภาคม 2559 ครั้งที่ 1 วันเสาร์ที่ 12 มีนาคม 2559 ครั้งที่ 2 วันศุกร์ที่ 25 - เสาร์ที่ 26 มีนาคม 2559 ครั้งที่ 3 วันศุกร์ที่ 8 - เสาร์ที่ 9 เมษายน 2559 ครั้งที่ 4 วันศุกร์ที่ 22 - เสาร์ที่ 23 เมษายน 2559 ครั้งที่ 5 วันศุกร์ที่ 6 - เสาร์ที่ 7 พฤษภาคม 2559 ครั้งที่ 6 วันศุกร์ที่ 20 - เสาร์ที่ 21 พฤษภาคม 2559

หัวข้อ หัวข้อ หัวข้อ หัวข้อ หัวข้อ หัวข้อ

Entrepreneur meet Designer Brand Debrief & Big Idea Food Innovation & Development From Big Idea to Design Direction Design Development &Implementation New Design Presentation

สามารถสมัครได้ตั้งแต่วันนี้จนถึง 10 มี.ค. 2559 เริ่มสัมภาษณ์ในวันที่ 11 มี.ค. 2559 ตั้งแต่เวลา 10.30 – 17.30 น. สอบถามข้อมูลเพิ่มเติมโทร 08 7565 1764 www.tcdc.or.th/tcdcchiangmai www.facebook.com/TCDCChiangMai Puriwat.b@tcdc.or.th

FINE CHIANG MAI FACEBOOK.COM/FINEDAEMAG

ผมเคยมีคำ� ถามกับตัวเองอยูเ่ หมือนกันกับค�ำว่า “น่าอยู”่ แท้จริงนัน้ มันเป็นสภาวะแบบไหนกันนะ เคยคิดแค่วา่ สภาพแวดล้อมรอบกายต้องเต็มไปด้วยสถาปัตยกรรมทีถ่ กู จริต ห่างไปอีกนิดต้อง เป็นธรรมชาติทสี่ ดสวย เขียวขจี เพิม่ ความสดชืน่ ด้วยล�ำน�ำ้ ทีเ่ บือ้ งล่างมีสงิ่ มีชวี ติ น้อยใหญ่เต็ม ไปหมด อย่างนัน้ หรือไม่ แต่พอได้มาพบกับ “บ้านหนองเหนีย่ ง” กลับพบค�ำตอบว่า นิยามของค�ำ ว่า “น่าอยู”่ จึงอาจไม่ได้เกิดขึน้ จากสิง่ ของแวดล้อมทีใ่ ห้รายละเอียดสวยงาม หากแต่เกิดขึน้ เพราะ “ความสัมพันธ์ทเี่ ข้มแข็ง” มากกว่า บ้านหนองเหนีย่ ง ต�ำบลบวกค้าง อ�ำเภอสันก�ำแพง เป็นอีกหนึง่ ชุมชนน่าอยูท่ เี่ กิดขึน้ ด้วยแรง ใจแรงกายของสภาผูน้ ำ� และแกนน�ำทุกกลุม่ ในชุมชน ซึง่ จากทีเ่ คยได้ชอื่ ว่าเป็นหมูบ่ า้ นทีพ่ ฒ ั นาล้าหลัง ปัจจุบนั กลับกลายเป็นหมูบ่ า้ นต้นแบบของต�ำบลภายในระยะเวลา 2 ปี โดยสามารถแก้ปญ ั หาหนีส้ นิ คนในชุมชนด้วยภูมคิ มุ้ กันทีท่ กุ คนช่วยกันถักทอขึน้ ผ่านการลดรายจ่ายในสิง่ อบายมุข ทุกบ้านหันมา ปลูกผักสวนครัว สมุนไพร เพือ่ ลดการซื้อผักนอกพื้นที่ ทั้งยังส่งเสริมการออม โดยจัดตัง้ กองทุนชีวติ ให้คนในชุมชนปรับเปลีย่ นพฤติกรรม การใช้เงิน และธนาคารบอกไม้ซาง ให้คนในชุมชน ปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการใช้เงิน มีนิสัยการ ออมเงิน โดยทุก 5 เดือน จะมีการทุบกระปุกออมสิน เพือ่ น�ำเงินฝากธนาคาร บางรายสามารถออมได้ มากกว่า 3 พันกว่าบาทเลยทีเดียว ไม่เพียงแต่การพัฒนาชุมชนที่อาศัยวิธีการ และปัจจัยทางเศรษฐกิจเท่านั้น กิจกรรมออก ก�ำลังกาย ก็มสี ว่ นช่วยให้คนในหมูบ่ า้ นมีปฏิสมั พันธ์กนั มากขึน้ พร้อมกับช่วยเสริมสร้างสุขภาพ ทีด่ ที งั้ ในด้านร่างกายและสมาธิให้แก่ชมุ ชนได้เป็นอย่างดี ซึง่ คุณนุสวรรณ สินเจิมศิริ ผูม้ สี ว่ นร่วม ในชุมชนนี้ เปิดเผยว่า “ชุมชนเราเคยประสบปัญหาทัง้ เรือ่ งสารตกค้างในร่างกายและเรือ่ งการดืม่ เหล้า ซึง่ ส่งผลโดยตรงต่อสุขภาพของคนในชุมชน เราจึงรวมตัวหาวิธที จี่ ะแก้ไขปัญหา โดยได้รบั การ สนับสนุนจากส�ำนักสร้างสรรค์โอกาสและนวัตกรรม ส�ำนักงานกองทุนสนับสนุนการสร้างเสริม สุขภาพ (สสส.) ซึง่ นอกจากจะเน้นเรือ่ งการปลูกผักปลอดสารพิษ เพือ่ ลดการใช้สารเคมีและลด รายจ่ายให้กบั ครัวเรือนแล้ว การออกก�ำลังกาย จึงเป็นอีกทางเลือกทีค่ นในชุมชน ชาวหนองเหนี่ ยงร่วมมือร่วมใจกัน และเลือก ‘การออกก�ำลังกายประกอบบทสวดมนต์’ โดยจะเน้นท่าทางการออก

Pen : Frank Dolp Lens : Adithep

ก�ำลังกายทีเ่ ป็นไปอย่างช้าๆ ไม่เร่งรีบ ไม่ตอ้ งเครียด และยังเป็นช่วงเวลาทีไ่ ด้ทำ� สมาธิดว้ ย ซึง่ ทุกเย็น เราจะเห็นภาพชาวหนองเหนีย่ งทัง้ เด็ก ผูใ้ หญ่ คนชรา และหนุม่ สาว มารวมตัวทีอ่ าคารเอนกประสงค์ หมูบ่ า้ น เพือ่ มาออกก�ำลังกายประกอบบทสวดมนต์กนั เป็นประจ�ำค่ะ” ทั้งนี้ สสส. เองยังเสริมอีกว่า “การด�ำเนินการที่ผ่านมาได้รับความร่วมมือจากชุมชน อย่างเต็มที่ ท�ำให้โครงการประสบความส�ำเร็จอย่างต่อเนือ่ ง หลังจากนีท้ าง สสส. จะเร่งขยาย โครงการไปสู่หมู่บ้านอื่นๆ โดยเน้นกิจกรรมเพื่อให้คนในชุมชนมีการปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการ ใช้เงินของครอบครัวเกิดการออมเพือ่ อนาคต และสร้างความเข้าใจสูก่ ารปรับเปลีย่ นพฤติกรรม การบริโภค ผ่านกระบวนการการมีสว่ นร่วมเวทีแลกเปลีย่ นเรียนรูใ้ นชุมชนและการน�ำเสนอข้อมูล สถานการณ์ดา้ นสุขภาพของชุมชน รวมทัง้ ส่งเสริมให้มกี ารออกก�ำลังกายประกอบการสวดมนต์ เพือ่ ให้คนในชุมชนมีสขุ ภาพดีทง้ั กาย จิต สังคม และปัญญา เพือ่ น�ำไปสูช่ มุ ชนน่าอยูต่ อ่ ไป” ทัง้ หมดนีก้ พ็ อจะทราบถึงนิยามของค�ำว่า “น่าอยู”่ กันบ้างแล้ว เหมือนกับทีบ่ า้ นหนองเหนีย่ ง พิสจู น์ให้เราเห็นผ่านความแข็งแกร่งของคนในพืน้ ที่ ทีร่ ว่ มด้วยช่วยกันคนละนิด เพือ่ ดึงเอาค�ำว่า “น่าอยู”่ มีตวั ตนบนโลกใบนีจ้ ริงๆ ซึง่ ถ้าหากหลายๆ ชุมชน เดินตามรอยที่บ้านหนองเหนี่ยงปูไว้ให้แล้วล่ะก็ ผมเชือ่ ว่าเชียงใหม่หลังจากนีจ้ ะ “น่าอยู”่ ขึน้ อีก เป็นกองเลยครับ เชือ่ สิ ว่ามันเกิดขึน้ ได้จริงๆ นะ Ban Nong Niang Sustain Community can be defined as a healty and vibrant urban environment where it offers a peaceful setting and a pleasant, livable community for the residents. The leaders attempt to make changes for the community from maximizing opportunities to integrate natural processes and ecosystem services with housings and infrastructure to the immunity of their sufficient economy. By its nature, sites in Ban Nong Niang are primarily urban infill. The way of living everyone try to improve in the village allows people to live healthier and happier with many activities such as exercising along with chanting, health care informations and many interesting workshops.

สุขนิยม /

FINE SMILE

Pen : Yossoontorn Lens : Banana

FACEBOOK.COM/FINEDAEMAG

มีความสุขที่ได้เอาวิชาชีพของตัวเอง มาช่วยเหลือคนอื่นครับ ทพ.อธิวัฒน์ ขัดงาม

ร้านกาแฟ บุญ คาเฟ่ เปิดบริการทุกวันศุกร์ - อาทิตย์และวันหยุดนักขัตฤกษ์ ตั้งแต่เวลา 9.00 - 15.00 น.

Boon Cafe

กาแฟกลิ่นบุญ หอมกรุ่นจากดอย ถ้าอยู่ๆ ปวดฟันขึ้นมา เราจะท�ำยังไงกัน? ลองจินตนาการเล่นๆ ดูนะครับ เพราะถ้าเรามีอาการปวดฟัน อยากจะถอนฟัน หรือต้องการ จะอุดฟัน เราก็แค่มุ่งหน้าไปคลินิกสักที่ หรือโรงพยาบาลสักแห่ง แต่ถ้าเป็นเราอยู่ในฐานะของ การเป็น “พระ” มันจะมีเรื่องของข้อจ�ำกัดต่างๆ เพิ่มขึ้นมามากมาย ยกตัวอย่าง เช่น คลินิก ของโรงพยาบาลจะมีวันและเวลาที่แน่นอนในการท�ำฟันให้กับกลุ่มพระภิกษุและสามเณร ปัจจัย ในเรื่องของความเพียงพอของแพทย์ ต่อความต้องการเข้ารับบริการของพระสงฆ์ รวมไป ถึงเรื่องเงินในการท�ำฟันก็เป็นอีกปัญหาหนึ่งที่เรามักจะได้เห็นกัน ด้วยเหตุผลทั้งหลายนี้ “บุญ คาเฟ่” จึงถือก�ำเนิดขึ้น เพื่อช่วยเหลือและให้การท�ำฟันแบบฟรีๆ กับพระและสามเณร ในจังหวัด เชียงใหม่และใกล้เคียง ผู้ที่อยู่เบื้องหลังโครงการน่ารักๆ แบบนี้ก็คือ ทพ.อธิวัฒน์ ขัดงาม หรือหมอเอ็กซ์ ทันตแพทย์หนุ่มที่มองเห็นปัญหาของพระ จากการที่ได้พูดคุยกับเจ้าอาวาสวัดผาลาดเมื่อช่วง ปลายปีที่แล้ว “เริ่มจากการที่เราได้มีโอกาสไปคุยกับเจ้าอาวาสวัดท่านนึง แล้วเห็นปัญหาตอนที่ พระต้องการจะท�ำฟันครับ เพราะอย่างทีค่ ณะทันตแทพย์ (มหาวิทยาลัยเชียงใหม่) จะมีการก�ำหนด วันชัดเจนว่าพระสงฆ์จะนัดช่วงไหน บางท่านติดกิจนิมนต์ บางท่านมารอแต่เช้ากว่าจะได้ท�ำจริง ก็อาจจะเลยเวลาฉันอาหารเพลแล้ว เราเลยคิดที่อยากจะเข้าไปช่วยเหลือตรงนี้ครับ” หมอเอ็กซ์ กล่าว และหลังจากทีโ่ ครงการเปิดได้อย่างเป็นทางการได้ประมาณ 3 เดือน ก็มพี ระเข้าร่วมโครงการ แล้วหลายสิบคน ช่วงเริม่ ต้นหมอเอ็กซ์เล่าให้เราฟังถึงวิธกี ารท�ำงานว่า “ช่วงแรกผมใช้เงินตัวเอง และได้รบั การสนับสนุนจากเจ้าอาวาสมาเป็นกองทุนตัง้ ต้นครับ และใช้คลินกิ ท�ำฟันของตัวเองเป็น ที่ท�ำฟัน นัดหมายกับพระว่าท่านสะดวกวันไหน เราสะดวกวันไหน เวลาจะได้ตรงกัน โดยไม่คิดค่า บริการเลย ในส่วนของทันตกรรมเบื้องต้น อย่างการถอนฟัน อุดฟัน และขูดหินปูนครับ” และด้วยตัวโครงการที่สร้างขึ้นมาโดยไม่หวังผลก�ำไร ทั้งยังมีการขยับขยายสาขาให้บริการ ได้อย่างทั่วถึง จนตอนนี้หมอเอ็กซ์แจ้งว่ามีที่ให้บริการถึง 3 แห่งแล้ว ทั้งที่ W Chiangmai Dental Clinic บริเวณแยกภูค�ำ คลินิกทันตกรรมเชิญยิ้ม ที่อ�ำเภอพร้าว และ CDC Dental Clinic บริเวณกาดรวมโชค ซึง่ กว่าจะได้คลินกิ มาเข้าร่วมโครงการสักแห่งหนึง่ ไม่ใช่เรือ่ งง่ายเลย เพราะจะต้องมีการคุยรายละเอียดโครงการ จึงจะเน้นไปที่คุณหมอเจ้าของคลินิกเป็นหลัก เงินตั้งต้นจึงเริ่มลดน้อยเข้าไปทุกวัน หมอเอ็กซ์เลยผุดร้าน บุญ คาเฟ่ขึ้นมา

50/สุขนิยม

“ผมรู้จักกับเจ้าอาวาสวัดผาลาดครับ เราเลยพยายามหาช่องทางในการรวบรวมเงินทุน เข้าโครงการ แต่กไ็ ม่ได้อยากจะขอเขาฟรีๆ นะ การขายกาแฟก็เหมือนเป็นการแลกเปลีย่ นกับผูร้ ว่ ม บริจาคด้วย ทุกแก้วที่ขายจากร้านนี้ จะบริจาคเงินจ�ำนวน 9 บาท เข้าโครงการครับ คนมาเที่ยว วัดนอกจากจะได้ชมธรรมชาติอันสงบของที่นี่แล้ว ยังได้ดื่มด�่ำกับกาแฟและยังเป็นการช่วย ท�ำบุญอีกด้วย” อีกหนึ่งสเน่ห์ของร้านนี้นอกจากจะเป็นการสมทบทุนเข้าโครงการ “ท�ำบุญร่วมกันท�ำฟัน พระสงฆ์” แล้วกาแฟยังเต็มเปี่ยมไปด้วยคุณภาพ เพราะมีหลวงพี่อดีตบาริสต้าเก่าจาก ออสเตรเลีย มาให้ค�ำแนะน�ำเรื่องรสชาติ เมล็ดกาแฟก็คัดสรรแบบออแกนิคมาให้ได้ชิมกัน ซึ่งผมเองก็อดชื่นชมไม่ได้ เพราะด้วยความเสียสละ และความคิดในการหาช่องทางช่วยเหลือ ของหมอเอ็กซ์น่าชื่นชมจริงๆ และท้ายที่สุด หมอเอ็กซ์เล่าให้เราฟังว่า “เวลาผมท�ำบุญผมไม่ค่อยอธิษฐาน หรือขออะไร เทาไรครับ แค่เราอยากท�ำใจให้สงบ ขอให้คนอื่นมากกว่า มีความสุขที่ได้เอาวิชาชีพของตัวเอง มาช่วยเหลือคนอื่นด้วยครับ” It is hard to imagine a time when there were no dentists to take care of that painful cavity or fix that chipped tooth. FYI, the dental cares for a monk, are only provided on specific days at a hospital specifically set up to care for ailing Buddhist monks and novices since we have not produced enough physicians to serve all monk patients in need of medical care. From that a kindness project: A keep on giving for monk inneed has been formed in the Boon cafe, in order to treat the monks with free dentistry in Chiang Mai and the nearby areas. Coffee lovers can now get their caffeine fix and complete a good deed for the day at Boon Cafe. Those who order a hot beverage at The Boon coffee shop can also fork out an extra donation for 9 baht of every cup of coffee sold. “It’s been going for 3 months now and has been a real success. It’s amazing to see how generous people are. It’s a small deed to help the monks' health cares. I’m glad we can help make a change for the positive by using our profession .” Said Dr. Atiwat Khudngam, the renowned dentist and the founder of the project. และส�ำหรับใครที่ต้องการบริจาคเงินเข้าร่วมโครงการดีๆ แบบนี้ สามารถสมทบทุนได้ถึง 3 ช่องทาง 1. ร้านบุญคาเฟ่ วัดผาลาด ทางขึ้นดอยสุเทพ เครื่องดื่มทุกแก้วบริจาค 9 บาท เข้าโครงการ 2. ร้าน Doctor Gen Y ถนนสิริมังคลาจารย์ เครื่องดื่มเมนู “Buddha Blend” ของร้าน บริจาค 9 บาท เข้าโครงการ 3. หรือโอนเงินเข้าบัญชีธนาคารกรุงเทพ สาขาถนนสุเทพ ชื่อบัญชี “ท�ำบุญร่วมกันท�ำฟันพระสงฆ์” เลขที่บัญชี 5210588394 ก็ได้เช่นกัน