FINE DAE issue 77 - Chiang Mai Backpacker by FINE DAE Magazine

สุขนิยม ศุกรอยางมีสาระ

ISSUE 77 / 6 MAY 2016

Grab it!

EDITOR'S NOTE

ไกลแค่ไหนคือ "ใกล้"

How much further is it until I'll be near you?

ตัง้ แต่ทโี่ ลกเริม่ รูจ้ กั กับอินเทอร์เน็ต ผมคิดว่าโลกของเราก็กว้างขึน้ มากแล้ว เราสามารถรูจ้ กั กับโลกได้งา่ ยขึน้ ผ่านข่าวสาร รูปภาพ วิดโี อทัง้ ๆ ทีก่ ำ� ลังนัง่ อยูท่ เ่ี ก้าอีต้ วั เดิม แต่ถา้ พูดถึงการได้รจู้ กั โลกผ่านประสบการณ์และมุมมองของคนอืน่ ในชีวติ จริงนัน้ ผมคิดว่าเรากับโลกยัง "ไกล" กันอยูเ่ ลย ตัง้ แต่ผมเริม่ ออกเดินทางนอกบ้านครัง้ แรก แม้จะเป็นทริปไม่ไกลมากอย่างมาเก๊า - ฮ่องกง สองเกาะจากแผ่นดินใหญ่ทเี่ ป็นแอ่งแห่ง ความศิวไิ ลซ์ของเอเชีย ซึง่ เคยเห็นในหนังสือเรียนมาตัง้ แต่เด็ก เคยทราบแม้กระทัง่ พิกดั ทางภูมศิ าสตร์ สภาพอากาศ เศรษฐกิจ ระบบการ ปกครอง หรือมีเขตติดต่อกับประเทศใดบ้าง ใครเป็นบุคคลส�ำคัญประจ�ำพืน้ ที่ อาหารขึน้ ชือ่ ย่านช้อปปิง้ ไปจนถึงย่านทีต่ อ้ งระมัดระวังตัว พอเริ่มมีโลกโซเชียลก็เห็นเพื่อนๆ ไปเที่ยวกันบ้าง แต่พอได้มาเที่ยวเอง ข้อมูลจากความคุ้นเคยเหล่านั้นกลายเป็นศูนย์ในทันทีท่ีล้อ เครือ่ งบินแตะพืน้ ทริปนัน้ ถึงท�ำให้ผมเข้าใจว่า ผมไม่เคยรูจ้ กั สองเกาะนีม้ าก่อนเลยแม้แต่นอ้ ย เราอยู่ "ไกล" มาเก๊า-ฮ่องกงมาตลอด เลยท�ำให้เข้าใจว่า เมือ่ ไหร่ทเี่ ริม่ ลุกจากเก้าอี้ แพ็คกระเป๋า จองตัว๋ เครือ่ งบิน แล้วมาเทีย่ ว เมือ่ นัน้ ต่างหากจะท�ำให้เรา "ใกล้" ทีน่ มี่ ากขึน้ ตัง้ แต่นนั้ เป็นต้นมา ทริปต่างประเทศก็โผล่ขนึ้ มาเรือ่ ยๆ เมือ่ มีโอกาส จากมุมมองทีเ่ คยแคบก็เริม่ กว้างขึน้ จากระยะทางทีเ่ คยไกลก็ เริม่ ใกล้เข้ามาเรือ่ ยๆ โลกทีใ่ บเล็กเท่าเชียงใหม่กเ็ ริม่ ขยายตัวออกไป ถึงจุดนีผ้ มกลับคิดว่าขนาดของโลกจะเล็กหรือใหญ่ จะใกล้หรือไกล อยูท่ ตี่ วั คุณจะก�ำหนดขนาดของมันเองมากกว่า "เพราะโลกไม่เคยถูกจ�ำกัดขนาดด้วยข้อมูลบนอินเทอร์เน็ต" ขอให้สนุกกับการเดินทางครับ... Since we have known the Internet, i personally see more of the worldwide views. We get to know our global via many ways such as news, pictures, vdo clips while sitting on the same chair. However, knowing this world through someone else's experiences or perspectives is way different. Before my first trip outside the country, Macau-Hong Kong, laid-back outlying islands seem a world away from the city's trademark hectic pace, I have learnt so many things about those 2 lands from the geography, weather,economy to shopping tips. And then I started to see lots of my friends' posts checking in at Macau-Hong Kong through social network. However, all the knowledges i have known about these places are nothing when we get to see the real thing by ourselves. That trip had me realized that i know nothing at all. I have been so far far away from the real thing for all along. But when you get up, pack your bag and really travel to wheresoever.....that is called "getting closer". Since then many trips aboard have popped up more often. My narrow perspective has changed and become bigger and bigger since our is unlimited to everyone! Good luck and Bon voyage!... ภาคิน ฐานุตราพงศ์ บรรณาธิการบริหาร

Bangkok Airways Lounge - Chiang Mai - Suvarnabhumi

FROM THE COVER Francesca และ Gabriele เป็นกลุ่มท้ายๆ ของการตามหา Chiangmai Backpacker ครับ เราเห็นตั้งแต่เขาเดินลงจากรถแดงพร้อมกับเพื่อน อีก 8 คน หลังยืนตกลงกันได้สักพัก พวกเขาก็แยกย้ายกันเดินออกไปแต่ละทาง ทิ้งให้ Francesca และ Gabriele ยืนอ่านแผนที่อยู่ตรงนั้น พวกเราเลยเดินเข้าไป ทัง้ สองคนเล่าให้เราฟังว่า แบ็คแพ็คกลุม่ นี้ เป็นการรวมตัวกันจากเพือ่ นหลายประเทศ เมือ่ กีค้ อื ก�ำลังแยกกันไปหาโฮสเทลดีๆ สักที่ แล้วเอา ข้อมูลมาเปรียบเทียบกันว่าจะไปนอนทีไ่ หนดี เราขออนุญาตถ่ายรูป สัมภาษณ์ และพูดคุยกับทัง้ สองอยูส่ กั พัก และตอบแทนด้วยการพาทัง้ สอง เดินไปโฮสเทลใกล้ๆ ที่ผมรู้จัก ไม่รู้ว่าตอนนี้ทั้งสองจะอยู่ตรงไหนของไทย หรือกลับบ้านไปแล้ว แต่ขอบคุณมากๆ ที่มาร่วมแชร์ประสบการณ์ การท่องเที่ยวให้เราฟังนะ เดินทางปลอดภัยครับ...

FINE ADVERTORIAL

Pen : Yossoontorn

FACEBOOK.COM/FINEDAEMAG

สวยทะลุองศาร้อนที่เซ็นเฟส

เดือนเมษายน เพิ่งผ่านพ้นไปได้ไม่นาน สิ่งที่ทิ้งไว้นอกจากความร้อนแรงของอากาศ ความสนุกสุดเหวี่ยงของเทศกาลสงครามน�้ำ ในช่วงสงกรานต์ รวมทั้งวันหยุดพักผ่อนยาวๆ ที่ผ่านไปด้วยแล้ว หนุ่มสาวหลายๆ คนอาจจะต้องเจอกับปัญหาผิวหน้าอีกร้อยแปด พันประการ ทั้งการคล�้ำเสียจากแสงแดด ปัญหาสิว ฝ้า กระ ที่ยิ่งเด่นชัดขึ้นเพราะอากาศเดือนที่แล้ว ช่างโหดร้ายเสียนี่กระไร และถ้าคุณเอง เป็นหนึง่ ในบุคคลทีม่ ปี ญ ั หาเหล่านีแ้ ล้วละก็ คลายกังวลไปได้เลย เพราะ CentralFestival Chiangmai ถือว่าเป็นศูนย์รวม สถาบันเสริมความงามคุณภาพ หลากหลายแบรนด์ดัง มารวมไว้ในที่เดียวกันแล้ว และที่ร้อนแรงขึ้นไปอีกขั้น ก็อยู่ตรงโปรโมชั่นที่ ร้อนแรงระดับปรอทแตก ที่จะช่วยกู้คืนความมั่นใจของคุณให้กลับมาได้ในราคาอันแสนสบายใจ

BANGKOK CLINIC REVOLUTION คลินิกเวชกรรมความงามที่โดดเด่นในเรื่องของการปรับรูปหน้าอย่างมีศิลปะ มาพร้อมกับ โปรโมชั่นเฉพาะผู้อ่าน FINE DAE เท่านั้น กับ X - TREME WHITE ที่รวมเอา 3 โปรแกรม ยอดนิยมที่สุดตลอดกาลของ BANGKOK CLINIC ทั้งการฉีดผิวขาวใส X - PRESS WHITE DETOX ดูแลและปรับสภาพผิว ให้ขาวกระจ่างใส โดยไม่ก่อให้เกิดอันตรายต่อ ร่างกายด้วยวิธีการใช้วิตามินต่างๆ ที่มีคุณสมบัติเฉพาะในการดูแลผิวให้ขาวใส อีกทั้ง ยังช่วยล้างสารพิษและให้ผิวดูสว่างกว่าที่เคย X - TRA WHITE FACIAL TREATMENT การท�ำเมโสหน้าใส ให้ผิวอ่อนกว่าวัย ขาวใส เปล่งปลั่ง ดุจสาวแรกแย้ม ด้วยการกระตุ้น การเปลี่ยนแปลงของผิวตั้งแต่ระดับเซลล์ และ X - TRA WHITE FACIAL TREATMENT การท�ำทรีทเม้นท์หน้าใสคืนผิวขาวกระจ่างใสอย่างมีออร่า ผิวหน้าดูกระจ่างใสด้วยโปรแกรม ปรนนิบัติผิวที่ใบหน้าและล�ำคอ ปรับผิวขาวได้ถึงเซลล์ผิว กระตุ้นการสร้างคอลลาเจนใต้ผิว ลดรอยหมองคล�้ำ ปรับสีผิวให้สม�่ำเสมอ เพิ่มความสว่างใส ให้ผิวสวยอย่างมีออร่า จากปกติราคา ราคาปกติ 7,500 บาท พิเศษ เฉพาะลูกค้า FINE DAE จ่ายเพียง 1,499* บาท ตั้งแต่วันนี้ - 30 พฤษภาคม 2559 นี้เท่านั้น *สงวนสิทธิ์เข้าร่วมรายการ เฉพาะ “แบงคอกคลินิกสาขาเซ็นทรัลเฟสติวัล” เท่านั้น รายละเอียดเพิ่มเติมที่ Bangkok Clinic สาขา CentralFestival Chiangmai ชั้น 4 หรือโทร 0 5200 1277

BEYOND THE SEA CLINIC สถาบันเสริมความงามเฉพาะทาง ที่ได้รับความไว้วางใจจากชาวเชียงใหม่มากว่า 10 ปี ก็เปิดให้บริการที่ CentralFestival Chiangmai เช่นเดียวกัน ที่นี่เด่นเรื่อง การศัลยกรรมความงามจากคุณหมอผู้เป็นเจ้าของคลินิกโดยตรง จึงมั่นใจได้ ทั้งในเรื่องของการบริการ และความช�ำนาญของแพทย์ที่พร้อมจะช่วยให้คุณ สวยครบ จบในที่เดียว และด้วยโปรโมชั่นสุดคุ้มที่จะท�ำให้คุณต้องอ้าปากค้าง และไม่รีรอ ที่จะเข้าใช้บริการกับ “Laser หน้าใส” Laser หน้าใส จาก Beyond the Sea Clinic จัดเต็มด้วยการยิงเลเซอร์ เพือ่ ลดเลือนริว้ รอย รวมทัง้ จุดด่างด�ำ ทีเ่ กิดจากการท�ำร้ายผิวของแสงแดด ช่วยให้ ผิวหน้าของคุณขาวใสขึ้น อย่างเห็นได้ชัด ในราคาพิเศษเพียง 990 บาท ต่อ 1 ครั้ง พิเศษไปอีกขั้น เพราะ Beyond the Sea Clinic ใจป�้ำ ยิงให้ไม่อั้น ใน 1 ครั้ง ที่เข้า รับบริการ เรียกได้ว่า จุดไหนที่ต้องการการดูแลเป็นพิเศษ คุณหมอจะเลเซอร์ให้ แบบไม่อั้นเลยทีเดียว “Laser หน้าใส” ราคา 990 บาท ไม่จ�ำกัดจ�ำนวนครั้ง สามารถเข้ารับบริการ ได้ตั้งแต่วันนี้ – 15 มิถุนายน 2559 นี้ รายละเอียดเพิ่มเติมที่ Beyond the Sea Clinic สาขา CentralFestival Chiangmai ชั้น 4 หรือโทร 0 5200 1330, 08 8414 1521

สุขนิยม /

CONTENT

10 FINE DAY 12 FINE GLOBE

34 FINE ADVERTORIAL 38 FINE EVENT

: BANGKOK AIRWAYS

26 FINE DINE

: VIETNAM MOH - FAI : JAO

28 FINE STREETFOOD

: COOL DOWN IN TOWN

44 FINE PEOPLE

15 FINE FEATURE

: CHIANGMAI BACKPACKER

20 FINE CHIANG MAI

: CHIANG MAI'S LEGACY KEEPER

: INNOVATION FOR A BETTER LIFE

30 FINE VOYAGE

: A GREAT JOURNEY THROUGH THE ANTIQUITIES OF MYANMAR - PART 2

46 FINE DEAL

FINE SWEETMEAT

: F-LAB CAFE

22 FINE BIZ

: JIRUNG, THE ULTIMATE LIFE RETREAT

24 FINE DINE

: KANTARY HILLS

32 FINE STAY

: CHOTANA VILLA

33 FINE STAY

: CHIANG KHONG TEAK GARDEN

48 FINE SPACE FINE CHAT 50 FINE SMILE

: FREE FOR ALL

119/48 หมู่ 5 ต.สุเทพ อ.เมือง จ.เชียงใหม่ 50200 โทร. 053 810801 แฟกซ์ 053 810811 : editor.finedae@gmail.com : FINE DAE Magazine : www.finedaechiangmai.com Print : Krongchang Printing

FINE DAY

Pen : Frank Dolp

FACEBOOK.COM/FINEDAEMAG

now

-24

jul

The Cooperation 3 พบกั บ งาน “The Cooperation 3 : คูส่ ร้าง (สรรค์) ปีที่ 3” โดยห้อง สมุดวัสดุเพือ่ การออกแบบ (Material ConneXion® Bangkok) ซึ่งเป็น นิทรรศการเดียวที่จะเผยเรื่องราว การท�ำงานระหว่างเครือข่ายผู้ผลิต วัสดุไทยและนักออกแบบ ตั้งแต่การ ศึกษาข้อมูลวัสดุ ทดลองเล่นกับวัสดุ และพัฒนาต้นแบบ จนถึงการสร้าง ผลิตภัณฑ์ตน้ แบบ โดยมีเป้าหมายที่ จะพัฒนาผลิตภัณฑ์ ให้มีศักยภาพ ทั้งในเชิงพาณิชย์ที่สามารถผลิตได้ จริงในระบบอุตสาหกรรม และง่าย ต่อการน�ำไปใช้งาน เข้าชมได้ตั้งแต่ วันนีถ้ งึ 24 ก.ค. นี้ ณ แกลเลอรี TCDC เชียงใหม่ สอบถามเพิม่ เติมที่ 0 5208 0500 ต่อ 1

now

-24

MAY

Creative Market พบกับตลาดนัดไอเดียเก๋จากพ่อค้า แม่คา้ สุดชิค ในงาน “Creative Market” พืน้ ทีเ่ ฉพาะกิจส�ำหรับฮิปสเตอร์ผรู้ กั ไอเดียบรรเจิดทีเ่ กิดมาเพือ่ ปล่อยของ โดยเฉพาะ ภายในงานพบกับงานศิลปะ งานดีไซน์ งานแฮนด์เมด และคาเฟ่สดุ เท่ ทีค่ ดั สรรมาแล้วว่าคูลสุดๆ เหมาะ เจาะกับผูห้ ลงใหลในความครีเอท นัด เพื่อนๆ มาเดินเล่นพร้อมช้อปกัน ให้จใุ จได้ ตัง้ แต่วนั นีถ้ งึ 24 พ.ค. นี้ เท่านัน้ บริเวณชัน้ G โซนแฟชัน่ พลัส ศูนย์การค้าเซ็นทรัลพลาซา เชียงใหม่ แอร์พอร์ต รับรองความดีกรีความ ชิคของคุณจะอัพเกรดขึน้ อีกเพียบจ้า

20-22

จัดว่าเป็นข่าวที่เรียกระดมพลแฟน คลับ 4 หนุม่ ร็อคในต�ำนานสุดเฮฮา ปลาร้าแตกอย่าง Paradox อีกครัง้ ซึง่ การมาของเขาในครัง้ นี้ รับประกัน ว่าวัยรุน่ ยุค 90’s จะไม่ผดิ หวังแน่นอน กับขบวนทัพความมันส์จากพี่อ้วน พี่ผอม เสียงเบสและพร๊อบสุดฮา ขวัญใจประชาชนอย่างพีส่ อง พร้อม กับเพลงโดนๆ จากทุกอัลบัม้ ครบทัง้ อารมณ์รกั เศร้า เมา เพีย้ น เอาใจ แฟนเพลงพาราด็อกซ์เชียงใหม่โดย เฉพาะ ในวันที่ 17 พ.ค. นี้ นัดเจอ กันได้ที่ The Good View Chiang Mai แล้วไปโยกโลกลืมพร้อมกันนะจ๊ะ ติดต่อส�ำรองโต๊ะได้ท่ี 0 5324 1866

Time to Travel 2016 ใครที่ รู ้ ตั ว ว่ า เป็ น "นั ก เดิ น ทาง" เวลาของคุ ณ มาถึ ง แล้ ว กั บ งาน "Time to Travel งานเดียว... เที่ยว ทั่วโลก" งานที่ยกทัพแพ็คเกจทัวร์ ตั๋ ว เครื่ อ งบิ น โรงแรม และที่ พั ก มาให้คุณได้เลือกจับจอง ในราคา ที่ ห�้ ำ หั่ น กั น แบบสุ ด ๆ จากบริ ษั ท น�ำเทีย่ วชัน้ น�ำทัว่ ภาคเหนือ พร้อมลุน้ ของแถมสุดคุ้มมากมายตลอดงาน ในวันที่ 7 - 11 พ.ค. นี้ พบกันได้ที่ ชั้น G โซนวิดีโอวอลล์ ศูนย์การค้า เซ็นทรัลพลาซา เชียงใหม่ แอร์พอร์ต

may

Paradox Live at The Good View

7-11

may

NSP Innovation Fair 2016 เตรี ย มพบกั บ ศั ก ยภาพและความ พร้อมทางด้านเทคโนโลยี ในงาน NSP Innovation Fair 2016 ทีจ่ ดั ขึน้ โดย อุทยานวิทยาศาสตร์ภาคเหนือ (NSP : Northern Science Park) เพื่ อ แสดงผลงานผลิ ต ภั ณ ฑ์ ภ าค เอกชนของผู้ประกอบการในพื้นที่ ภาคเหนือ ที่เกิดจากไอเดียอันเข้ม ข้นในการประยุกต์ใช้วิทยาศาสตร์ เทคโนโลยี และนวัตกรรม ประกอบกับ ได้ความร่วมมือของทัง้ 3 ภาคส่วน ทีล่ ว้ นส�ำคัญยิง่ ต่อการพัฒนาพืน้ ที่ ได้แก่ ภาคเอกชนคือผู้ประกอบการ ภาคอุตสาหกรรม และภาคการศึกษา ในวันที่ 20 – 22 พ.ค. นี้ บริเวณชัน้ G โซนอควาเรี่ยม และโซนวิดีโอวอลล์ ศูนย์การค้าเซ็นทรัลพลาซา เชียงใหม่ แอร์พอร์ต

21 may jun -21

Black and White Thai*Land*Scape ผูช้ นื่ ชอบถ่ายภาพขาวด�ำ พลาดไม่ได้ เด็ ด ขาดกั บ “Black and White Thai*Land*Scape” นิทรรศการ ภาพถ่ายขาวด�ำที่จะท�ำให้คุณด�ำดิ่ง สู่ความละเมียดละไมแห่งภาพถ่ายทิว ทิ ศ น์ อั น วิ จิ ต ร ผ่ า นมุ ม มองของ อาจารย์และนักเรียนจาก Camera Eyes School ซึง่ ทุกชิน้ เป็นผลงาน ภาพถ่ายขาวด�ำแบบ Fine Art พิมพ์ อย่างประณีตขนาด 1 เมตร ประมาณ 30 ผลงาน รับชมนิทรรศการได้ตงั้ แต่ วันที่ 21 พ.ค. – 21 มิ.ย. นี้ ณ ห้อง นิทรรศการหมุนเวียนชัน้ 2 หอศิลป วัฒนธรรม เมืองเชียงใหม่

may

visit THAILAND

21-22 MAY

Samoraphum Idea Competition ร่ ว มชมและเชี ย ร์ ก ารแข่ ง ขั น สิ่ ง ประดิษฐ์ จากรายการสมรภูมิไอเดีย ภาคสัญจร ที่ลงพื้นที่เพื่อตามล่า หานักคิด นักประดิษฐ์หน้าใหม่ไอเดีย โดนๆ มาร่วมส่งผลงานเข้าประกวด พร้อมโชว์ศักยภาพไอเดียสุดเจ๋งกับ กิจกรรมสมรภูมิออนทัวร์ 4 ภาค ในโอกาสก้าวขึน้ สูป่ ที ี่ 11 พร้อมร่วม ให้ก�ำลังใจการแข่งขันสิ่งประดิษฐ์ จากเยาวชนในพื้ น ที่ ภ าคเหนื อ ใน วันที่ 14 พ.ค. นี้ ณ ลานโปรโมชั่น ชั้น 1 ศูนย์การค้าเซ็นทรัลเฟสติวัล เชียงใหม่ รับรองว่างานนี้จะท�ำให้ คุณลุ้นไปกับไอเดียสุดบรรเจิดของ พวกเขาอย่างแน่นอน

28-29

may

Truly Vintage Wedding Open House 2016 เอาใจคู่บ่าวสาวไปเต็มๆ กับ “Truly Vintage Wedding Open House 2016” มหกรรมงานเดียวทีร่ วบรวม ไอเดียจัดงานแต่งงานด้วยตัวเองที่ ครบทุกขั้นตอน เริ่มที่การตกแต่ง การ์ด ช่างภาพ ไปจนถึงของช�ำร่วย พร้อมแพ็คเกจแต่งงานที่เรียกว่าคุ้ม สุดๆ จากโรงแรมหรูระดับ 5 ดาว จาก Centara Hotels & Resorts ในวันที่ 28 – 29 พ.ค. นี้ ที่ M23 ชั้น 23 โรงแรม Centara Grand & Bangkok Convention Centre at CentralWorld สอบถามเพิม่ เติม 0 2100 1234 ต่อ 6746

ร่ ว มนั บ ถอยหลั ง สู ่ สั ป ดาห์ สุ ด อาร์ ต ที่ จ ะร่ ว มแต่ ง แต้ ม สี สั น ให้ เ ชี ย งใหม่ ก ลั บ มาเป็ น เมื อ งหลวง ด้านการออกแบบอีกครัง้ กับ Chiang Mai Design Week 2016 ในวันที่ 3 – 11 ธันวาคม 2559 สามารถติดตามข่าวคราวความเคลื่อนไหวเกี่ยวกับ Chiang Mai Design Week 2016 ได้ที่ : facebook.com/TCDCChiangMai และ www.chiangmaidesignweek.com เร็วๆ นี้

10/สุขนิยม

Christina Kingdom Concert เป็นการกลับมาที่ปังสุดๆ “คริสติน่า อากีล่าร์” ตัวแม่แห่งเพลง Dance เมืองไทย กับคอนเสิร์ตที่แฟนคลับ ต้องดูให้ได้ก่อนตาย เพราะงานนี้เธอ จะพาคุณโบยบินสู่โลกที่ฟินกว่า รับ ประกันว่าครบรส กับทุกเพลงฮิตทีโ่ ดน ใจคุณมาตลอด 25 ปี บนโชว์ทกี่ ารัน ตีวา่ อลังการกว่าครัง้ ไหนๆ แน่นอน ที่ Royal Paragon Hall ที่มา thaiticketmajor.com

visit ASIA

13-15 MAY

Sanja Festival, Tokyo, Japan หนึ่งในเทศกาลโบราณประจ�ำศาลเจ้า อาซาคุสะแห่งกรุงโตเกียว เพื่อเฉลิม ฉลองแก่เทพเจ้าทั้งสามที่ปกปักรักษา พื้นที่และได้รับการจดจ�ำโดยทั่วไปว่า เป็นเทศกาลทีใ่ หญ่ทสี่ ดุ ในเอโดะ-โตเกียว ซึ่ ง ถื อ เป็ น เทศกาลใหญ่ ห นึ่ ง ในสาม ที่มีต้นก�ำเนิดในสมัยเอโดะและก็ยังเป็น งานส� ำ คั ญ ของโตเกี ย วสื บ เนื่ อ งมา จนทุกวันนี้ ที่มา gotokyo.org

visit WORLD

27 MAY -18 JUN

Vivid Festival, Sydney, Australia ใครจะไปมหานครซิดนีย่ ช์ ว่ งสิน้ เดือนนี้ วางแผนไปฟิ น ให้ ดี กั บ เทศกาลสุ ด อลังการอย่าง Vivid Festival ที่จะ เปลี่ ย นทั้ ง เมื อ งให้ เ ต็ ม ไปด้ ว ยสี สั น จากงานศิ ล ป์ ฝ ี มื อ ศิ ล ปิ น ทั่ ว โลก และอย่าลืมที่จะชมการแสดงแสง สี เสียง บริเวณโอเปร่าเฮาส์ด้วยล่ะ เพราะไฮไลท์จุดนี้ ชมกันได้แค่ปีละ ครั้งนะจ๊ะ ที่มา vividsydney.com

FINE GLOBE

Pen : Frank Dolp Pencil : Bombolio

FACEBOOK.COM/FINEDAEMAG

Iconspeak T-Shirt ไม่หวั่น แม้วันมึนตึ้บ

นับเป็นเรื่องดีครับ ส�ำหรับการออกไปท่องเที่ยวรอบโลก ส่วนหนึ่งคือเพื่อเปิดหู เปิดตาในมุมที่ไม่เคยเดินผ่านบ้าง แต่ถ้าการเดินทางของคุณเกิดตะกุกตะกักเพราะ อุปสรรคทางภาษาล่ะ ประมาณไม่รู้จะสื่อสารยังไง จากปัญหานี้เอง ก็ถูกแก้ไขให้ ง่ายขึ้นแล้วครับผ่านกลุ่ม Iconspeak ที่อยากจะขจัดอุปสรรคด้านการสื่อสาร ดั ง กล่ า วด้ ว ยลายสกรี น สั ญ ลั ก ษณ์ ก ว่ า 40 แบบ บนเสื้ อ ยื ด เพี ย งตั ว เดี ย ว ซึ่งรับรองว่าต่อให้คุณไม่พูดอะไรเลย คนอื่นก็สามารถเข้าใจความมุ่งหมายของ คุณได้เพียงแค่ค่อยๆ ชี้ที่ตัวสัญลักษณ์บนเสื้อทีละตัว งานนี้ถ้าใครอยากได้ สามารถสั่งซื้อได้ iconspeak.world ได้เลยจ้า สนนราคาเพียงตัวละ 33 ดอลลาร์ เท่านั้นเอง ที่มา iconspeak.world

Unforgettable Stories

Suumo Hermit Crab Home

บ้านเขา บ้านเรา ก็บ้านเหมือนกัน

เพื่อนแท้ในโลกความทรงจ�ำ

เพราะไม่ได้มแี ค่มนุษย์ทตี่ อ้ งการบ้าน เจ้า “ปูเสฉวน” ก็ตอ้ งมีบา้ น เปลือกหอยไว้คอยป้องกันตัวเองเหมือนกัน แต่เมือ่ เปลือกหอยดัน กลายเป็นของที่ระลึก บ้านจึงเป็นของหายากไป เศษขยะจึงกลาย เป็นบ้านหลังใหม่ทเี่ จ้าตัวจ�ำใจต้องอยู่ จากปัญหาดังกล่าวนีจ้ งึ ท�ำให้ Suumo เว็บไซต์ดา้ นอสังหาริมทรัพย์ของญีป่ นุ่ ลงทุนลงแรงคิดค้น และสร้างบ้านทีเ่ หมาะสมทัง้ ขนาด น�ำ้ หนัก และพืน้ ทีอ่ าศัย ผ่านวัสดุ ทีเ่ ป็นมิตรกับสิง่ แวดล้อม และสีสนั เข้ากับธรรมชาติ เพือ่ ตอกย�ำ้ ให้ คนเห็นว่า Suumo ไม่ได้ใส่ใจเพียงบ้านมนุษย์เท่านัน้ แถมกิจกรรม ดังกล่าวยังถูกหลักภายใต้นเิ วศวิทยาและสมุทรศาสตร์แบบ 100% อีกด้วยจ้า รับรองว่าปลอดภัยทัง้ ปู ทัง้ โลกแน่นอน

ประมาณ 3 ปีทแี่ ล้ว Shaylee Mansfield หนูนอ้ ยพิการทางการได้ยนิ เธอมีโอกาสได้พบกับ Tinkerbell ไอดอลในฝันของเธอ แต่สงิ่ ทีท่ ำ� ให้เธอ ประทับใจนัน้ คือการที่ Tinkerbell สามารถใช้ภาษามือ และสือ่ สารกับ เธอได้ เวลา 3 ปีให้หลัง เด็กน้อยกลับมายัง Disneyland อีกครัง้ ซึง่ คราวนีเ้ ธอประทับใจมากกว่าเดิม เมือ่ รูว้ า่ Minnie Mouse เองก็กำ� ลัง เรียนรูภ้ าษามือเพือ่ มาสือ่ สารกับเธอด้วย จนเกิดเป็นแคมเปญสุดอบอุน่ อย่าง “Unforgettable Stories” ทีด่ งั เป็นพลุแตกทะลุ 11 ล้านวิวเลย ทีเดียว โดยความประทับใจนีเ้ ป็นการตอกย�ำ้ ให้เห็นว่ายักษ์ใหญ่ใจดีแห่ง โลกการ์ตนู ยังคงมุง่ มัน่ ทีจ่ ะสร้างความทรงจ�ำทีส่ วยงามให้แก่เด็กน้อย ทัว่ โลกในทุกๆ ประสบการณ์อย่างแท้จริง

ที่มา suumo.jp

ที่มา adweek.com

Save Bees by Lemonade น�้ำมะนาวกู้ชีวิตผึ้ง

ใครจะเชื่อว่าน�้ำมะนาวบรรจุขวด จะสามารถช่วยเหลือผึ้งที่ใกล้สูญพันธุ์ได้ จากเรือ่ งราวของหนูนอ้ ย Mikaila Ulmer สาวน้อยทีเ่ คยเกลียดกลัวผึง้ แบบ สุดๆ แต่ตอนนี้เธอกลับช่วยเหลือเหล่าผึ้งที่ใกล้สูญพันธุ์ด้วยการปันก�ำไร ถึง 20 เปอร์เซ็นต์จากผลิตภัณฑ์นำ�้ มะนาวบรรจุขวดในชือ่ “Me & the Bees Lemonade” ให้แก่องค์กรที่ช่วยเหลือผึ้งทั้งหมด ซึ่งไอเดียของน�้ำมะนาว เธอได้เฉิดฉายในรายการ Shark Tank ที่เน้นสนับสนุนธุรกิจสตาร์ทอัพ จนไปเข้าตา Daymond John ผู้ก่อตั้งแบรนด์เสื้อผ้า FUBU หนึ่งในผู้ใหญ่ ใจดีที่ท�ำให้ธุรกิจของเธอโตในระดับติดจรวด แถมความอร่อยของน�้ำมะนาว ยังท�ำให้เธอได้เซ็นสัญญามูลค่าถึง 11 ล้านดอลลาร์กับร้านค้าปลีกชื่อดัง อย่าง Whole Foods เพื่อวางจ�ำหน่ายอีกด้วย ได้ยินกันแบบนี้ คิดอะไรได้ ก็ขอให้เริ่มท�ำนะจ๊ะ ไม่งั้นได้แพ้หนูน้อยคนนี้แหงๆ ที่มา meandthebees.com

เชียงใหม่มั้ย?

จะเป็นกรุงเทพฯ แล้วใช่มยั้ ? ถ้าสังเกตดีๆ นับวันบ้านเราก็ยิ่งเหมือนกรุงเทพฯ เข้าไปทุกทีแล้วครับ ไม่ว่าจะเป็นปริมาณห้างที่เพิ่มขึ้น (จากที่เคยบ่น ว่าห้างน้อย เป็นไงล่ะ) บรรดาคอนโดมิเนียมก็แข่งกันผุดอย่างไม่หยุดยั้ง จากอากาศที่หนาวกันบ่อยๆ ตอนนี้ก็ดันร้อน พอๆ กับกรุงเทพฯ ซะอย่างนัน้ ซ�ำ้ ร้าย ยังมี “สีแ่ ยกรินค�ำ” แยกเดียวทีจ่ ะท�ำให้เราทุกคนเข้าใจหัวอกคนกรุงอย่างแท้จริง เพราะกว่าจะปล่อยรถได้แต่ละฝั่งนี่ปาเข้าไปเกือบ 10 นาทีเลย พอถึงคิวไฟเขียวก็ยังต้องลุ้นว่าจะพ้นแยกนี้อีกรึเปล่า ที่ส�ำคัญ ไม่มีเอกสิทธิ์ให้ด้านใดด้านหนึ่งของแยกนะจ๊ะ ทุกคนสามารถเรียนรู้ความสโลว์ไลฟ์ได้พร้อมๆ กัน (อะไรจะติด ปานนัน้ เนีย่ ) เอาเป็นว่าใครทีร่ บี ๆ อยู่ แนะน�ำให้หลีกเลีย่ งเส้นทางจ�ำลองชีวติ คนเมืองกรุงนีไ้ ปได้เลยจ้า เพราะผมยังหวัง เล็กๆ ว่า แยกอื่นยังพอมีความเป็นเชียงใหม่หลงเหลืออยู่บ้างนะ 55+ (ในเลข 5 มีน�้ำตาอยู่ไม่น้อย)

12/สุขนิยม

G rea t

Stay G re at

Trip

FINE FEATURE

Pen : Yossoontorn Lens : Banana

FACEBOOK.COM/FINEDAEMAG

i a m g ih an Backpacker กระเป๋าใบเดียว เที่ยวให้ทั่ว เคยเก็บกระเป๋าไปเที่ยวที่ไหนไกลๆ บ้างรึเปล่า? ถ้าเป็นเมือ่ สามปีกอ่ น ผมคงคิดว่า เราจะเอาตัวเองไปล�ำบากต่างแดน พร้อมกับกระเป๋าเดินทางติดตัวไปใบเดียวท�ำไมกัน มีเงินก็แค่จ่ายเงินให้ บริษทั ทัวร์ ไม่ตอ้ งวางแผน ไม่ตอ้ งเตรียมตัว รอวันเดินทางจัดกระเป๋า แล้วไปได้เลย ตารางการท่องเทีย่ วก็ไม่ตอ้ งมานัง่ คิดให้ปวดหัว พอถึงสนาม บินก็มรี ถบัสมารับ แล้วไปส่งเราตามทีท่ อ่ งเทีย่ วต่างๆ ทีโ่ รงแรมจัดหาไว้ให้ เรียบร้อย สิง่ อ�ำนวยความสะดวกครบครัน ด้วยข้อดีรอ้ ยแปดพันประการ ขนาดนี้ แต่ทำ� ไมนักมีนกั ท่องเทีย่ วบางกลุม่ ยังเลือกเก็บกระเป๋า เดินทางด้วย ตัวเองอยู่ ซึง่ เป็นอีกหนึง่ สิง่ ทีผ่ มสนใจ หลังการเดินทางออกนอกประเทศครัง้ แรกกับทัวร์ครัง้ นัน้ ผมรูส้ กึ พลาดอะไรหลายๆ อย่างทีเ่ ราไม่ทนั ได้ซมึ ซับไปเพียบเลย จึงปฏิญาณกับ ตัวเองว่า ถ้าไม่จำ� เป็นจริงๆ จะไม่เทีย่ วกับทัวร์อกี เด็ดขาด และผมก็เริม่ มองหาตัว๋ เครือ่ งบินราคาถูก มองหาประเทศทีอ่ ยากไปท�ำความรูจ้ กั เก็บ กระเป๋า ชัง่ น�ำ้ หนักความส�ำคัญของสิง่ ของทีจ่ ะยัดลงไปในกระเป๋าใบเดียว บริหารเงินทีน่ ำ� ติดตัวไป และเลือกวางโปรแกรมสถานทีท่ อี่ ยากเดินทางไป จริงๆ FINE DAE เลยอยากพาไปพบกับการพูดคุยกันสัน้ ๆ ถึงแนวคิด และความน่าหลงใหลของการเดินทางท่องเทีย่ วในรูปแบบนี้ ว่าท�ำไมเชียงใหม่ ยังเป็นจุดหมายปลายทางของพวกเขา แล้วอะไร ทีท่ ำ� ให้เขาเลือกเทีย่ วด้วย การแบ็คแพ็คฯ กันอยู่ Chiangmai Backpacking –The everywhere bagg, everyday adventures! Have you ever just packed up and left to faraway land? As a backpacker myself, I can say that we typically choose a more idealistic way of traveling than usual everyday traveler I used to be who prefers to have a guide making a checklist before a trip of all the bare necessities and essentials in day to day travels and plan out where to go and what to do for us in order to gain the most convenience out of it. If you ask a hundred backpackers why they choose to live how they live and travel to the places they do, they'll give you a hundred different answers. Every single one of them has a unique story to tell and a unique reason for traveling as lightly as they do. FINE DAE would like to inspire you to join our Chiang Mai exploring, let's go backpacking! Do please share your experiences with us. We love to see everyone’s eyeballs pop every time they see one. “Wow is this from this universe ?!” Below are some of the reasons, however, and maybe you'll have a better understanding of what it's all about after reading some of them. สุขนิยม /

FINE FEATURE FACEBOOK.COM/FINEDAEMAG

POLISH

R E K C A P BACK

ครัง้ นีเ้ ป็นครัง้ ที่ 4 แล้วครับ ส�ำหรับการมาเชียงใหม่ – ไปมาทัว่ เลย ครับใกล้ๆ ก็ อ.ปาย จ.แม่ฮ่องสอน ภาคใต้ก็มีที่กระบี่ ไปเกาะลันตา มา สวยมาก – ครั้งนี้มา 7 วันครับ เสร็จจากเชียงใหม่ก็ต้องเดิน ทางต่อไปที่สุราษฎร์ธานี – มีแฟนเป็นคนเชียงใหม่ครับ เลยได้มี โอกาสมาที่นี่บ่อยไปด้วย (ยิ้ม) – เชียงใหม่ในความคิดของผมยัง เป็นเมืองที่ดีมากๆ อยู่ มันไม่เล็กไป ไม่ใหญ่ไป ส่วนตัวคิดว่ามันดี กว่ากรุงเทพฯ ด้วยนะ มันดีมากจริงๆ – ผมชอบเที่ยวครับ แบ็ค แพ็คคนเดียวไปเรื่อยๆ ไปที่ใหม่ๆ ตลอด ประเทศแถบนี้ก็ไปมาเกือบ หมดแล้วทั้ง เวียดนาม กัมพูชา พม่า ลาว แต่สุดท้ายก็รักเชียงใหม่ มากที่สุด เพราะท�ำให้ผมเจอผู้หญิงที่ผมรักที่เมืองนี้ Wojtek Szwagrztk - Poland 31 years Film Producer

German

R E K C A P K C BA

นี่เป็นครั้งแรกของพวกเราทั้ง 4 คนเลยครับ – เรามาไทยกัน 1 เดือนเต็มๆ ไปมาหลายที่ครับ เริ่มที่กรุงเทพฯ ไปต่อภูเก็ต เกาะพีพี เกาะเต่า ยาวไปสุราษฎร์ธานี และมาจบทีเ่ ชียงใหม่ – วันนีว้ นั สุดท้าย ในเชียงใหม่แล้วค่ะ เดี๋ยวต้องขึ้นรถบัสไปกรุงเทพฯ แล้วนอนค้าง ที่สนามบินอีกคืนนึง ก็กลับเยอรมันกันเลย – ชอบทุกอย่างในไทย เลยนะ โดยเฉพาะเรือ่ งอาหาร ผัดไท อร่อยมาก ปอเปีย๊ ะ น�ำ้ ผลไม้ปน่ั สตรีทฟู้ดเยอะมาก อร่อยและราคาถูกด้วย มีโอกาสได้ไปตามรอย Hang Over ที่สกายบาร์ด้วยนะ – กลับมาแน่นอนครับ อาจจะอีก สัก 20 ปี ตอนที่ผมเริ่มเกษียณแล้ว – เราว่าข้อดีอยู่ตรงที่ พวก เราสามารถจัดการกับเวลาของตัวเองได้อย่างอิสระ เราเลือกกันได้ ว่าจะไปทีไ่ หนบ้าง ไม่อยากไปทีไ่ หน ตืน่ เต้นกว่าการเทีย่ วแบบอืน่ ๆ นะ ชอบเห็นคน ชอบเดินตลาด อีกอย่างคือนั่งตุ๊ก ตุ๊กสนุกมากครับ Marc Lengsdorf - Germany 26 years Event Manager

Mona Zens - Germany 24 years Social Worker

Vera Henderikx - Germany 25 years Student

Christoph Arndt - Germany 25 years (จากซ้ายไปขวา)

16/สุขนิยม

Italian

R E K C A P K BAC

คนที่กรุงเทพฯ เขาจะดูเครียดๆ แต่คนที่เชียงใหม่ดูใจดีกว่ามากๆ (หัวเราะ) – เรามากันทั้งกลุ่มก็ 8 คนค่ะ มาจากหลายประเทศเลย บางคนก็อยู่เยอรมัน บางคนอยู่ฮ่องกง ฝรั่งเศสก็มี นัดกันมา เจอที่ไทย แล้วก็เที่ยวด้วยกัน – มีแต่คนบอกว่าไทย เป็นเมือง แห่งการนวด ซึ่งฉันเองก็ชอบนวดมากๆ เลยนะ แต่พอลองไป นวดที่อื่นแล้วมันดูไม่ค่อยถึงใจเท่าไร ก็เลยอยากมาลองนวดที่นี่ดู สักครั้ง – ผมเป็นคนที่ชอบกิจกรรมลุยๆ ครับ อย่างการปีนเขา เดินป่า อะไรพวกนี้ – ตั้งเวลาเชียงใหม่ไว้ประมาณ 3 วัน 2 คืน น่าจะเก็บครบนะ – ก่อนมานีเ่ ราไปกันมาทัว่ เลยค่ะ กรุงเทพฯ อยุธยา พิษณุโลก สุโขทัย แล้วก็เชียงใหม่ พอเสร็จก็กะว่าจะลงใต้ไปเที่ยว ทะเลต่อ – มาอีกแน่นอนครับ ชอบอาหาร ชอบนวด ชอบทุกอย่าง เลย – ข้อดีของการเที่ยวแบบนี้มันอยู่ตรงที่ความง่ายของการ เดินทาง จะไปไหนก็ได้ แค่สะพายกระเป๋าแล้วออกเดิน เดินทางแบบ ไม่รวู้ า่ จะต้องไปนอนทีไ่ หน จะเทีย่ วทีไ่ หนบ้าง มันดูเป็นการผจญภัย ในชีวิตจริงเลยก็ว่าได้ค่ะ Francesca Ercoli - Italy 29 years Sculpture Studio

Gabriele Galligani - Italy 29 years Customer Service

e s e n a p Ja

R E K C A P K BAC

เป็นครั้งแรกที่พวกเราทั้ง 3 คนมาไทยครับ ครั้งแรกที่มาเชียงใหม่ ด้วย แต่ไม่ใช่ครัง้ แรกทีเ่ ราแบ็คแพ็คกันนะครับ – ก่อนหน้านีผ้ มเคยไป แคนนาดา แล้วก็เที่ยวในญี่ปุ่นครับ – เราอยากเห็นความเป็นไทย มีแต่คนบอกว่าที่ไทยอาหารอร่อยมาก ซึ่งผมเองก็อยากลอง ส่วนทีว่ า่ ท�ำไมต้องเป็นเชียงใหม่ เพราะพวกเราชอบเดินเทีย่ ววัดครับ ก่อนมามีวัดในดวงใจที่จะต้องไปให้ได้เพียบเลย หนึ่งในนั้นก็คือ ดอยสุเทพ – คนทีน่ ใี่ จดีครับ อาหารก็นา่ กิน อยากลองทุกอย่างเลย – นั่งรถไฟมาจากกรุงเทพครับ – กลับมาอีกแน่นอน เพราะครั้งนี้ ถือว่ามาส�ำรวจเส้นทางก่อนแล้วกัน (หัวเราะ) Hideo Doki - Japan 19 years Student of Shenshu University Hosei s. - Japan 19 years Student of Shenshu University Ryunosuke Nogami - Japan 19 years Student of Shenshu University (จากซ้ายไปขวา)

สุขนิยม /

FINE CHIANG MAI

Pen & Lens : Frank Dolp

FACEBOOK.COM/FINEDAEMAG

(จากซ้ายไปขวา) แม่ครูบัวเร็ว เวสสุค�ำ, แม่ครูบัวค�ำ อินเสาร์, พ่อครูศรีเลา เกษพรหม, พ่อครูชรินทร์ แจ่มจิตต์

Chiang Mai’s Legacy Keeper ภูมิแผ่นดิน ปิ่นมาลา

ก่อนอื่นต้องขอแสดงความยินดีกับ 4 ศิลปินเอกชั้นพ่อครูแม่ครูของเชียงใหม่อย่างพ่อครู ชรินทร์ แจ่มจิตต์, พ่อครูศรีเลา เกษพรหม, แม่ครูบัวเร็ว เวสสุค�ำ และแม่ครูบัวค�ำ อินเสาร์ ที่ได้เข้ารับ “รางวัลภูมิแผ่นดิน ปิ่นล้านนา” รางวัลอันทรงเกียรติของผู้ทรงคุณวุฒิและศิลปิน ทีม่ คี ณ ุ ปู การต่อวงการศิลปวัฒนธรรมล้านนาใน 8 จังหวัดภาคเหนือ ซึง่ รางวัลดังกล่าวแสดง ให้เห็นถึงหยาดเหงื่อ แรงกาย และแรงใจที่บรรดาพ่อครูแม่ครูต่างทุ่มให้กับการศึกษา ค้นคว้า และสืบสานมรดกพื้นถิ่นในแต่ละแขนงที่ต่างคนต่างศรัทธามาทั้งชีวิต ให้คนรุ่นต่อไปได้มีโอกาส เห็นและรักษาไว้ซึ่งเอกลักษณ์แบบล้านนาให้คงอยู่เหนือกาลเวลา ผลงานที่แต่ละท่านสร้างไว้ ให้กับเราจะมีอะไรบ้างนั้น มาร่วมท�ำความรู้จักกับไปพร้อมๆ กันได้เลย พ่อครูชรินทร์ แจ่มจิตต์ หนึ่งในปรมาจารย์ระดับหาตัวจับยากด้านประวัติศาสตร์และอักษรไทลื้อ ณ สิบสองปันนา ผู้เชื่อมโยงภาษาของกลุ่มชาติพันธุ์ไต – ไทในลุ่มน�้ำโขง ซึ่งต่อมาพ่อครูชรินทร์มีโอกาสได้ไป ศึกษาต่อด้านภาษาและเอกสารโบราณของกลุ่มชาติพันธุ์ไต – ไท ที่เมืองคุนหมิง ประเทศจีน ปัจจุบนั พ่อครูเป็นเจ้าของและบรรณาธิการหนังสือพิมพ์ไชยนารายณ์ ซึง่ มีเนือ้ หาเกีย่ วกับศิลปะ และวัฒนธรรมท้องถิน่ เป็นกรรมการบริหารสภาวัฒนธรรมจังหวัดเชียงราย และเป็นประธาณ คณะกรรมการสร้างพจนานุกรมล้านนา – ไทย ปริวรรต ฉบับ 750 เมืองเชียงราย ทั้งยัง เป็นวิทยากรบรรยายเกี่ยวกับศิลปวัฒนธรรมท้องถิ่นให้กับองค์กร หน่วยงาน และสถาบัน ศึกษาต่างๆ อย่างเสมอมา ซึง่ ผลงานเด่นคือการประดิษฐ์ฟอนต์อกั ษรล้านนาเพือ่ ใช้ในโรงพิมพ์ และประดิษฐ์ฟอนต์อักษรล้านนาและไทลื้อในชื่อ Cr-Font นั่นเอง พ่อครูศรีเลา เกษพรหม ด้วยความทีเ่ คยอยูใ่ ต้รม่ กาสาวพัสตร์มาตัง้ แต่เด็ก เลยท�ำให้พอ่ ครูศรีเลาได้คลุกคลีกบั เหล่า ตัวอักษรและจารึกโบราณมากมาย ซึง่ ผลงานทีท่ ำ� ให้พอ่ ครูเป็นทีร่ จู้ กั คือการอ่านและแปลอักษร ธรรม อักษรฝักขามโบราณ และอักษรพืน้ เมืองโบราณได้อย่างคล่องแคล่ว ทัง้ ยังเพียบพร้อม ด้วยความรู้ทางด้านวิถีชีวิต ประเพณี พิธีกรรม และวัฒนธรรมท้องถิ่นล้านนา หลักฐานก็คือ ประสบการณ์ในบทบาทวิทยากรให้ความรูเ้ กีย่ วกับประเพณีวฒ ั นธรรมท้องถิน่ ให้กบั หน่วยงาน และชุมชนต่างๆ มานานกว่า 20 ปี ประกอบกับงานเขียนที่ถูกตีพิมพ์ลงหนังสือพิมพ์ท้องถิ่น นิตยสาร สารสภาพวัฒนธรรมจังหวัดเชียงรายและเชียงใหม่นับร้อยเรื่อง ทั้งยังควบต�ำแหน่ง เป็นนักแปลอักษรโบราณ ประจ�ำสถาบันวิจัยสังคม มหาวิทยาลัยเชียงใหม่อีกด้วย

20/สุขนิยม

แม่ครูบัวเร็ว เวสสุค�ำ และแม่ครูบัวค�ำ อินเสาร์ หากพูดถึงฟ้อนกลายลาย (ฟ้อนก๋ายลาย) หรือฟ้อนเมืองกลายลาย ชื่อของแม่ครูบัวเร็ว เวสสุค�ำ และแม่ครูบัวค�ำ อินเสาร์ สองผู้สืบทอดโดยตรงจากแม่ครูเตียมต๋า วงศ์วาน (มารดา ของแม่ครูบัวเร็ว) ก็จะต้องถูกเอ่ยตามมาเป็นแน่ เพราะปัจจุบันแม่ครูทั้งสองยังคงฟ้อนคู่กัน เสมอมา จะขาดคนใดคนหนึ่งไปไม่ได้ ซึ่งเราสามารถเห็นแม่ครูทั้งคู่ได้ทั้งในงานแสดง พิธีไหว้ครู หรือเทศกาลต่างๆ ทั้งยังได้ร่วมถ่ายท�ำสารคดีให้กับรายการโทรทัศน์ อีกด้านหนึ่งคือ การออกไปเผยแพร่ศิลปะด้านการฟ้อนเมืองก๋ายให้แก่ชุมชนต่างๆ อาทิ กลุ่มแม่บ้าน โรงเรียน และมหาวิทยาลัย โดยทั้งคู่ไม่เคยหวงวิชาความรู้เมื่อมีคนเข้ามาซักไซร้ไล่ถาม หากจะเปลี่ยนเป็น ก�ำลังใจและรอยยิ้มเมื่อได้เห็นคนร่วมสืบสานสิ่งที่ท่านพยายามอนุรักษ์ไว้ แถมแต่ละปีก็มักจะมี ลูกศิษย์มากมายเดินทางมาขอพรจากสองแม่ครูอยูเ่ สมอ ซึง่ แสดงถึงความส�ำเร็จในการเผยแพร่ ท่าฟ้อนโบราณนี้ได้เป็นอย่างดี นับเป็นแบบอย่างที่ดี ส�ำหรับความพยายามที่อยากสืบสานเรื่องราวอันเป็นมรดกประจ�ำ พื้นถิ่นให้คงอยู่สืบไปในคนรุ่นหลัง เผื่อว่าพวกเราจะไม่ลืมเรื่องราวและรากเหง้าของตัวเอง เพราะหากไร้ซึ่งความเพียรของผู้ทรงคุณวุฒิกลุ่มนี้ไป ในอนาคตเราอาจไม่มีโอกาสได้เห็นและ สัมผัสแม้แต่เรื่องราวของตัวเอง เหตุนี้จึงต้องขอขอบคุณพ่อครูแม่ครูทั้ง 4 ถึงความอดทน ความตั้งใจ อุดมการณ์ และขอคารวะในความสามารถของทุกคนมา ในโอกาสนี้ด้วยครับ First of all, allow me to congratulate all 4 great masters of artists, receiving the Honorary Awards “Poompandin Pinlanna” by Bureau of Cultural Arts University Chiangmai, Porkru Charin jamjit, Porkru Srilao Ketprom, Maekru Buarew Wassukhum and Maekru Buakhum In-Sao. The Poompandin Pinlanna award is Thailand's largest technical society dedicated to the prestigious experts and artists who have made significant contributions to the arts and culture of Lanna in eight northern provinces of Thailand. It shows the hardwork of how they would love to conserve Lanna (Northern Thai culture) as a World Heritage assets and to promote people and young people's awareness of love Lanna culture. Lets get to know them better with us at FINE DAE today.

Special Promotion 50% discount

Yaang Come Village offers 50% discount to all travelers who love to stay in the authentic Tai-Lue boutique style hotel. Here you can enjoyed the swimming pool at the middle of hotel and feel the natural. Just com to see us.

FINE BIZ

Pen : Frank Dolp

FACEBOOK.COM/FINEDAEMAG

JIRUNG, The Ultimate Life Retreat เติมสุขภาพชีวิตให้ “จีรัง” “ไม่ใช่แค่ห้องพัก แต่ที่น่ีคืออาณาจักรแห่งการพักผ่อน” เป็น ความจริงแน่นอนถ้าประโยคนี้ก�ำลังพูดถึง Jirung Health Village ชื่อที่การันตีถึงประสบการณ์การพักผ่อนที่จะน�ำพา ทุกชีวิตใกล้ชิดติดธรรมชาติ พร้อมเติมเต็มสุขภาพให้ดีครบ ทั้งกายและใจ ในท�ำเลที่ครบทั้งความเขียวขจีจากเหล่าแมกไม้ และความสงบจากเสียงลมของบรรดาขุนเขา ซึ่งถ้าหากใคร ที่เคยรับประสบการณ์ดังกล่าวนี้มาแล้วล่ะก็ วันนี้ชื่อ Jirung จะช่วยสร้างมวลความสุขเพิ่มให้กับคุณอีกครั้ง กับ “Jirung Life Center” ศูนย์กิจกรรมเพื่อชีวิตที่สมดุล เพราะในปั จ จุ บั น ผลวิ จั ย ทางการแพทย์ แ ละนั ก วิทยาศาสตร์ล้วนเห็นตรงกันว่า จิตใต้ส�ำนึกมีส่วนช่วยใน การควบคุมพฤติกรรมมากถึง 90 เปอร์เซ็นต์ ทั้งยังเป็น แหล่งสะสม “พิษทางอารมณ์” ซึ่งมีผลให้เกิดอารมณ์แง่ลบ เมื่อสะสมมากๆ เข้าก็เหมือนกับคอมพิวเตอร์ที่กำ� ลังโดนไวรัส ก่อกวน จนไม่อาจรับข้อมูลใหม่ๆ เข้ามาหรือท�ำงานได้อย่าง เต็มประสิทธิภาพ ดังนั้น การจะฟื้นฟูขีดความสามารถที่เคยมี จึงจ�ำเป็นต้องก�ำจัดพิษเหล่านี้เสียก่อน เพื่อให้มีพื้นที่รับรู้ สิ่งใหม่ๆ จนสามารถปลดปล่อยศักยภาพจากภายในออก มาได้อย่างเต็มที่ ด้วยเหตุดังกล่าวนี้ Jirung Life Center จึงกลายเป็นอีกหนึ่งทางออกของปัญหาทรัพยากรบุคคล ซึ่งได้บรรจุโปรแกรมอบรมรูปแบบใหม่ ตอบโจทย์การขจัด ปัญหาที่แฝงเร้นในจิตใต้ส�ำนึกด้วยเทคนิควิธีการเฉพาะ จาก ผู้เชี่ยวชาญและบุคลากรชั้นน�ำมากมาย บนพื้นที่กว่า 50 ไร่ ที่ได้รับการยอมรับจากทั่วโลกว่า เหมาะแก่การฟื้นฟูร่างกาย ทั้งหมดนี้ เป็นความมุ่งหวังของคุณล้วนชาย ว่องวานิช และ นพ.วิโรจน์ ตระการวิจิตร สองผู้ก่อตั้งที่อยากให้ Jirung Life Center เป็นดั่ง Blue Zone หรือสวรรค์บนดินแห่งใหม่ ของผู้รักสุขภาพทั่วโลก

22/สุขนิยม

กิจกรรม Jirung Life Center ได้แบ่งเป็น 3 ส่วนหลักๆ คือ ศูนย์กาย (Physical Center), ศูนย์จติ – อารมณ์ (Mental Center) และศูนย์จติ – วิญญาณ (Spiritual Center) เพือ่ ปรับ เปลีย่ นและเสริมสร้างสมดุลชีวติ ให้ครบทุกด้าน ผ่านกิจกรรมที่ หลากหลายจากศูนย์ตา่ งๆ ไม่วา่ จะเป็นล้างพิษทางอารมณ์ดว้ ย ท่วงท่าประกอบเสียงดนตรี, เรียนรูศ้ าสตร์แห่งพีระมิดลมปราณ และสมดุลธาตุทงั้ 4, วิเคราะห์ธาตุเจ้าเรือน องค์ความรูแ้ ห่งความ สมดุลจากแพทย์แผนไทย, เวิรค์ ช้อปพืชพรรณสมุนไพรเพือ่ สุขภาพ และเรียนรูว้ ถิ ี Blue Zone เพือ่ ใช้ชวี ติ ให้สอดคล้องกับ ธรรมชาติ เป็นต้น ซึง่ ในส่วนของสปาเอง “จีรงั สปา” ก็ยงั ยึดถือวิถบี ำ� บัดตามศาสตร์สขุ ภาพแผนไทยทีส่ บื ทอดมาตัง้ แต่ ยุคพุทธกาล โดยนอกจากการคิดค้นท่านวด ผสมผสานการ ใช้สมุนไพรและน�ำ้ มันหอมภูมปิ ญ ั ญาไทยแล้ว ทีน่ ยี่ งั เริม่ ต้นจาก การตรวจวินจิ ฉัยหาธาตุเจ้าเรือน ธาตุกำ� เนิด ธาตุหย่อน และ ธาตุกำ� เริบ เพือ่ เสริมประสิทธิภาพการดูแลสุขภาพ พร้อมกับ ฟืน้ ฟูได้อย่างตรงจุด เพือ่ สุขภาพทีด่ อี ย่างจีรงั ยัง่ ยืนนัน่ เอง หลังเต็มอิ่มกับสุขภาพทั้งกายและใจแล้ว ก็อย่าได้พลาด กับการเติม “รสอร่อย” ให้แก่ชีวิตที่ห้องอาหาร “ระเบียง ณ แม่ริม” จาก Jirung Health Village ซึ่งสามารถพบกับเมนู ซิกเนเจอร์อย่าง “Flintstone Rib – โครงไดโนเสาร์” จานที่ คัดสรรซี่โครงหมูติดมันขนาดใหญ่กว่า 60 ซม. ตุ๋นในซอส BBQ ก่อนน�ำไปอบจนซอสแทรกในเนื้อจนทั่ว ส่วนใครที่ชอบ เนื้อไก่ “Volcano Chicken – ไก่ภูเขาไฟ” ก็น่าจะตอบโจทย์ได้ ไม่น้อย ทั้งนี้ยังมีสลัดบาร์พร้อมผักไฮโดรโพนิกและออแกนิค ให้ได้เลือกชิมกันอีกเพียบ แล้วคุณจะเข้าใจว่าชีวิตในอ้อมกอดของ “Jirung” นั้น เป็นได้ทั้งสุขภาพที่ดีทั้งยังส่งต่อความสุขให้แก่คุณได้อย่าง “จีรังยั่งยืน” จริงๆ

This is not only a room but it is the peaceful World of Body& Soul Retreat plus a space to rejuvenate at Jirung Health Village. You can only find many in house programs and activities some of which are not available anywhere else, providing by the best-services guarantee for our guest's hotel with the nature that will bear the closest inspection in perfect balance of Yin and Yang. Either it is for a short stay or long stay in one of our spectacular Mountain Villa's or Large breath taking Family Suites, Jirung has all your needs catered for. Come discover the best kept secret of the Inland Empire with “The Ultimate Life Retreat” at Jirung Health Village today.

Jirung Health Village 99 Moo 7, Rim Tai, Mae Rim, Chiang Mai Tel : 0 5386 1511 www.jirunghealthvillage.com

STAY SUCCULENT.

TGIS tha

nk g od i t’s SATU RDA Y

Finger Linkin’ Good! Experience “Bar-Be-Cue Cook Out” Try the best feeling of Juicy Spare Ribs with choice of Marination, Baby chicken BBQ, Assorted Sausages, Pork Chops, Salads and more Starts Saturday, 7th May 2016

Visit www.holidayinn.com/chiangmai Call 66 5327 5300 to get started Terms & Conditions apply.

799 net per person , 18.30 - 22.30 hrs. At River Pavillion, Holiday Inn Chiangmai

Hida Beef Promotion Hida Beef Carpaccio

480.-

Surf and Turf :

620.-

with Rocket Salad and Truffle Slices Seared Hida wrapped Tiger Prawns with Grilled Pineapple Salsa

Hida Steak Diane

with Seasonal Vegetable Available from 1 April 2016 to 31 May 2016 For more information and reservations, please contact : 053 872 890-1, 084 177 6599 Website: www.lecrystalrestaurant E-mail: info@lecrystalrestaurant.com

1,650.-

FINE DINE

Pen : Frank Dolp Lens : Banana

FACEBOOK.COM/FINEDAEMAG

CARVERY NIGHT BUFFET

สวรรค์ของคนรักเนื้อ นอกจากจะเป็นสวรรค์บนดินท่ามกลางย่านนิมมานเหมินท์ส�ำหรับนักท่องเที่ยว ทั่วโลกแล้ว โรงแรมแคนทารี ฮิลส์เชียงใหม่ยังพร้อมจะเป็นสวรรค์ของคนรัก เนื้อกับ Carvery Night Buffet บุฟเฟต์เนื้อสุดคูลทุกวันพุธจาก Nimman Bar & Grill Restaurant ในราคาสุดคุ้มเพียง 590++ เท่านั้น Carvery Night Buffet จัดว่าเป็นบุฟเฟต์ที่เปลี่ยนวันพุธแสนธรรมดาให้กลาย เป็นวันพิเศษของคอเนื้อทั่วเชียงใหม่ไปโดยอัตโนมัติ ผ่านเมนูเนื้อมากมาย ที่ครบทั้งรสชาติ คุณภาพ และความคุ้มค่า มาแล้วขออย่าได้พลาดกับเมนูจาก Carvery Station มุมที่บรรจุความอร่อยของ Roast Beef หรือสเต็กเนื้อ ชิ้นโตอบโรสแมรี่และเครื่องเทศอื่นๆ ตัวเนื้อมีความนุ่มและชุ่มฉ�่ำเพราะย่างไฟที่ ระดับความสุกแบบ Medium Rare หลักฐานคือส่วนกลางของเนื้อที่ยังคงสี แดงระเรื่ออ่อนๆ เอาไว้นั่นเอง เข้ากันดีกับความหอมของเครื่องเทศ แรกชิมจึง ไม่รู้สึกคาวแต่กลับสดชื่นจากความชุ่มฉ�่ำของเนื้อมากกว่า ตามด้วยเมนูไฮไลท์ ที่วางเคียงกันอย่าง Leg of Lamb Provencal หรือขาแกะอบโพรวองซาล ขอบอกว่าเมนูนี้แทบไม่รู้สึกถึงกลิ่นคาวแบบแกะเลย รสชาติดีมาก ครบทั้งความ นุ่มและหอมหวานตามแบบฉบับสเต็กแกะ ในส่วนของซอสสเต็ก ที่นี่มีให้เลือกนับ 10 ชนิด เรียกว่าชอบแบบไหนก็เลือกกันได้ตามสะดวก แถมทั้งเนื้อวัวและแกะยัง เลือกใช้เนื้อเกรดเอส่งตรงจากออสเตรเลีย อีกด้วย ถ้าสองเมนูด้านบนยังไม่จุใจ มุม Hot Dish ยังจัดเมนูเนื้อและบรรดาสารพัด คาร์โบไฮเดรตให้เลือกชิมกันเพียบ ไม่ว่าจะเป็น BBQ Rack, ไก่ย่าง, สตูว์เนื้อ, ปลาอบซอสไวน์ขาว ข้าวผัด สปาเกตตี โดยจะสลับสับเปลี่ยนเมนูกันไปในแต่ละ สัปดาห์ และปิดท้ายมือ้ สวรรค์นกี้ บั โซน Pastry ทีเ่ อาใจแฟนๆ ของ Cafe Kantary ไปเต็มๆ ซึ่งน�ำทัพด้วย Chocolate Fondue, Creme Brulee, Cheesecake และอีกมากมาย ทั้งยังมีเมนู A-la-Carte ระดับพรีเมี่ยมให้คุณได้สั่งเพิ่มอีกด้วย ทั้งหมดนี้ต้องบอกว่าไม่ไกลจากค�ำว่า “สวรรค์ของคนรักเนื้อ” เลยจริงๆ Listen up meat-lovers - We are stoked to announce that Nimman Bar & Grill Restaurant at Kantary Hills Hotel, Chiang Mai has launched a great buffet for 590++ THB only. Come and find out what everyone is talking about! It’s the best deal in town! Every Wednesday evening only Our Chef’s create a bountiful Grand All-you-can-eat carvery night complete with a sumptuous array of prime roasts of the best cuts awash with succulence and flavour that will redefine your notion of “Buffet Dining”

24/สุขนิยม

Nimman Bar & Grill Restaurant Kantary Hills Hotel, Chiang Mai Open : 06.00 PM – 10.00 PM (Wednesday Only) Tel : 0 5322 2111

4th Floor CentralFestival Chiangmai Tel : 053 288 799 Facebook : laemchareon IG : laemcharoenseafood www.laemcharoenseafood.com www.laemseafood.com

FINE DINE

Pen : Frank Dolp | Yossoontorn Lens : Banana

FACEBOOK.COM/FINEDAEMAG

VIETNAM MOH - FAI คือดี คืองาม ที่เวียดนามหม้อไฟ ไม่กี่ปีที่ผ่านมา ร้านอาหารประเภทชาบูและสุกี้นั้นได้เข้ามามีบทบาทต่อมื้อเที่ยงและเย็นของ คนเชียงใหม่มากขึ้น ดังจะเห็นจากปริมาณร้านสไตล์นี้เปิดกันจนเราเดินทางไปชิมแทบไม่ทัน แต่แม้จะมีมากแค่ไหน “เวียดนามหม้อไฟ” กลับเป็นร้านทีส่ ะดุดตาผมเข้าอย่างจัง ทัง้ นีไ้ ม่ใช่เพราะ ชื่อร้านที่ดูแปลก หากแต่เป็นเมนูสุกี้หม้อไฟสไตล์เวียดนามแท้ๆ เหมือนเราก�ำลังนั่งจุ่มเนื้อ อยู่ในนครโฮจิมินห์ยังไงยังงั้น ความเป็นเวียดนามของที่นี่ เริ่มต้นตั้งแต่สูตรน�้ำซุปที่หอมคลุ้งด้วยเครื่องเทศหลากชนิด รู้สึกได้ชัดเจนว่าต่างจากน�้ำสุกี้และชาบูที่เคยกินมา ส่วนน�้ำจิ้มนับเป็นไฮไลท์ ทางร้านก็เลือกใช้ สหายแท้ของเฝอเวียดนามอย่าง “น�ำ้ จิม้ ฮอยซิน” ทีใ่ ห้รสเค็มปนหวาน ผสมเข้ากับ “น�ำ้ จิม้ แดง” รสเผ็ดเปรี้ยว ใส่กระเทียม พริก และมะนาวผสมเพิ่มนิดหน่อยก็เข้าที่พร้อมลุยแล้วครับ ในส่วนของเนื้อ ทางร้านจะมีให้เลือก 2 ชุดคือ Fin Fin Set Buf. (199 บาท/คน) และ Super Fin Set Buf. (299 บาท/คน) ชุดแรกครบทุกเมนูหมูได้แก่ หมูสไลด์ สันคอ สามชั้น ลูกชิ้นหมู ไส้กรอกหมู ตับหมู ไข่ไก่ 1 ฟอง เส้นเฝอ และชุดผักสด ส่วนชุดที่สอง เหมาะกับผู้ชื่นชอบ เนื้อโคขุนโดยเฉพาะ มีให้อร่อยตั้งแต่สันคอโคขุน เนื้อลายโคขุน ใบบัวโคขุน ใบพาย ที่เพิ่มมา อีกนิดคือหมูนมุ่ แฮมหมู ปลาหมึก หมึกกรอบ ลูกชิน้ ปลา เห็ดออรินจิ และเส้นหมีผ่ กั ขอบอก ว่าเนื้อโคขุนที่นี่สดและนุ่มมาก ไม่หนาไม่บางจนเกินไป ไม่เหนียวและไร้ซึ่งกลิ่นคาว ส่วนเนื้อลาย นี่แทบจะละลายในปากเลยทีเดียว เคี้ยวลื่นคอสุดๆ ส่วนใครที่เห็นแล้วอยากตามมาอร่อย ต้องรีบหน่อยนะ เพราะร้านเขาเปิดแค่ช่วง 4 โมงเย็นถึง 4 ทุ่มเท่านั้น แล้วจะรู้ว่าความอร่อย แบบเวียดนามก็ไม่แพ้ชาติใดในโลกเลยจริงๆ Vietnam Moh – Fai is your standard Vietnamese Suki' Hot Pot Buffet style restaurant with a large selection that includes Fin Fin Set Buf. (199 bht/person) or Super Fin Set Buf. (299 bht/person). If you like to eat fresh, great tasting and authentic, this might be a deal for you. You will fall in love with the hand down full-flavored broth that go well with all things from veggies to meat choices. If you want to experience Vietnamese cuisine like a true local, follow your taste buds to Vietnam Moh – Fai everyday from 4 pm.-10 pm. only!

เวียดนาม หม้อไฟ สามแยกโรงพยาบาลเทพปัญญา เลี้ยวไปทาง ม.แม่โจ้ ประมาณ 400 เมตร ร้านอยู่ทางซ้ายมือ Open Daily : 04.00 PM – 09.00 PM Tel : 08 1558 6449

JAO CHIANGMAI HOSTEL & CAFE มากิ๋นข้าวโตยกั๋นนะจ้าวววว ใครได้มีโอกาสผ่านไปผ่านมาแถวๆ ย่านน�้ำปิงมุ่งหน้าไปค่ายกาวิละ อาจจะสังเกตเห็นร้านเล็กๆ ที่เพิ่งเปิดใหม่ล่าสุดอย่าง “JAO Chiangmai Hostel & Cafe” โฮสเทลขนาดน่ารัก ที่เนรมิต พื้นที่ด้านล่างของอาคารให้กลายเป็นบาร์และร้านอาหารสุดอบอุ่น ใครที่ก�ำลังมองหาพื้นที่ ในการนัง่ จิบเบียร์ พร้อมทานอาหารอร่อยๆ รสจัดจ้าน ต้องปักหมุดร้านนีเ้ อาไว้ให้ดเี ลยครับ JAO Chiangmai Hostel & Cafe เป็นโฮสเทลขนาด 12 เตียง (ซึ่งอยู่ในขั้นตอนการ ตกแต่งครั้งสุดท้าย) ก่อนจะเปิดให้บริการห้องพักในเร็ววันนี้ แต่ก่อนที่จะไปสะดวกสบายกับ ห้องพัก โซนร้านอาหารและบาร์ด้านล่าง ก็พร้อมเต็มที่ ที่จะเปิดให้บริการแล้ว ในชื่อ JAO Chiangmai Cafe เริ่มต้นตั้งแต่เช้าตรู่กับเมนู Breakfast เสิร์ฟพร้อมกับกาแฟสดร้อนๆ เริ่ม ต้นวันใหม่ได้อย่างดีทเี ดียว พอแดดร่มลมตกหลังจากเหน็ดเหนือ่ ยกับงานมาทัง้ วัน ก็ลองแวะ มาทานอาหารที่นี่ ก่อนจะกลับไปพักที่บ้านก็น่าจะดี “จ้าว” เตรียมอาหารไทย และอาหารตะวัน ตกฟิวชัน่ หลากหลายเมนูไว้ให้ได้เลือกทานกัน เริม่ ตัง้ แต่ออเดิรฟ์ จานแรกอย่าง เฟรนช์ฟราย ส์พาเมซาน มันฝรั่งแท่งโต ทอดจนเหลืองพอดี เพิ่มรสชาติด้วยพาเมซานชีส คลุกเคล้าจน กลายเป็นอีกหนึง่ รสชาติใหม่ทนี่ า่ สนใจทีเดียว ต่อกันทีค่ วามสดกรอบจาก ซีซาร์สลัด น�ำ้ สลัด เข้มข้น เพิ่มรสสัมผัสกรุบกรอบอีกขั้นด้วยเบคอนและขนมปังกรอบเรียกน�้ำย่อยได้ดีจริงๆ จานหลักทีอ่ ยากแนะน�ำเป็น สปาเกตตีต้ ม้ ย�ำกุง้ แม่นำ�้ เส้นเฟตตูชนิ หี่ มึกด�ำผัดรวมกับซอส ต้มย�ำรสจัดจ้าน ครบเครือ่ งทัง้ ตะไคร้ ข่า ใบมะกรูด พริกสด พร้อมกุง้ แม่นำ�้ ตัวโต และมีมะนาว สดมาให้เพิ่มความเปรี้ยวกันอีกขั้น เหมือนได้ทานต้มย�ำจริงๆ พักท้องกันด้วย JAO Pizza ซิกเนเจอร์ของร้าน กับการเอาแป้งตอติญ่า มาท�ำเป็นแป้งพิซซ่า เพิ่มเบคอน ผักโขมและชีส เข้าไปตรงกลาง อร่อยเข้มข้น แทบไม่ตอ้ งจิม้ ซอสใดๆ เพิม่ เติมเลย นอกจากนีท้ รี่ า้ นยังมีสเต็ก อีกหลายเมนู เครื่องดื่มทั้งกาแฟ ชา อิตาเลี่ยนโซดา และเบียร์ที่อิมพอร์ตเข้ามาเพียบ มาที่เดียวถูกใจทั้งครอบครัวแน่นอน JAO Chiangmai Hostel & Cafe 40 วัดเกต ต. วัดเกต อ. เมือง จ. เชียงใหม่ 50000 เปิดบริการทุกวัน 09.00 – 24.00 น. (จากสะพานขัวเหล็ก เลี้ยวไปทางค่ายกาวิละ ร้านอยู่ขวามือเยื้องร้านสุชาติเวสป้า) โทร 08 1885 8855 Facebook : JAO Hostel & Cafe

26/สุขนิยม

Welcome to our new and exciting JAO Hostel & Cafe, located in Ping Riverside!! The cutest hostel to match an exceedingly cute town! From here, guests can enjoy easy access to all that the lively city has to offer. Moreover, you can just sit back relax and enjoy our surroundings and use our cafe as a base for day tripping everyday from 9.00 - 24.00. We also serve fantastic breakfast, lunch and dinner options such as Spicy Tom Yam Spaghetti, Jao Signature Pizza and many numbers of amazing dishes for you.

FINE STREETFOOD

Pen : Frank Dolp Lens : Banana

FACEBOOK.COM/FINEDAEMAG

Cool down in town : รวมพลัง 4 ร้านต้านไอร้อน ทะลุองศาเดือดไปแล้วครับ กับอากาศในบ้านเรา ที่ปีนี้ไม่รู้ไปเก็บกดมาจากปีไหน หรือเป็นไปได้มั้ยที่ดวงอาทิตย์จะแอบขยับวงโคจรมาใกล้โลกเรา ทั้งยังมีปัญหาฝุ่นควันมาให้บ้านเราได้ร้อนตากันอีกด้วยแหนะ แต่จะด้วยเหตุผลอะไรก็ช่างเถอะครับ “ร้อนก็คือร้อน” ดังนั้น FINE DAE จึงอยากชี้พิกัด 4 ร้านที่เป็นดั่งโอเอซิสกลางเมืองเชียงใหม่ ซึ่งเตรียมความสดชื่นไว้ให้คุณได้ใช้ต่อกรกับไอแดดอันโหดร้าย ในฤดูร้อนอันแสนน่ารัก ที่ส�ำคัญคือ ราคาแต่ละร้านยังเป็นมิตรกับภาวะเศรษฐกิจช่วงนี้อีกด้วยจ้า

Skati Island

ถ้าพบยีราฟบนถนนนิมมานฯ ซอย 17 เมือ่ ไหร่ แสดงว่าคุณถึงเกาะแห่งความอร่อยอย่าง Skati Island แล้วจ้า ซึง่ นับว่าเป็นเกาะทีค่ รบทัง้ ความสดของผลไม้ ความหวานจากขนมไทยนับ 10 ชนิด และความหอมมันจากน�้ำกะทิอบควันเทียน บนน�้ำแข็งไสกองโตที่พร้อมให้คุณบอกลาหน้าร้อน ไปได้เลย โดยความมุ่งหมายของร้าน คืออยากจะรื้อฟื้นของหวานแบบไทยๆ ให้คนรุ่นใหม่และ ชาวต่างชาติได้ชิมกันง่ายๆ นั่นเอง หากมาถึงร้านแล้ว ห้ามพลาดกับ Skati Paradise น�้ำแข็ง ไสก้อนโตที่ชุ่มไปด้วยน�้ำเชื่อมและกะทิถึง 2 ชนิด เพิ่มสีสันและความหวานหอมด้วยทัพขนมไทย เรียกว่าสดชื่นตั้งแต่แรกเห็น รสชาติกลมกล่อม เนื้อกะทิน�้ำแข็งเข้ากันดีกับขนมไทย แนะน�ำให้รีบ กินก่อนละลายนะจ๊ะ ถ้ายังสดชืน่ ไม่พอ Ice Ice Baby ก็พร้อมเสิรฟ์ กับน�ำ้ แข็งไสทีล่ อยอยูบ่ นน�ำ้ ล�ำไยขิงเข้มข้น โปะหน้าด้วยเม็ดแปะก๊วยและเนื้อผลไม้ฝาน ส่วนใครที่อยากดืม่ อะไรเปรี้ยวๆ นุ่มๆ ต้องสั่ง Smooth Tropical ที่อัดแน่นด้วยมวลน�้ำผลไม้รวม น�้ำมะม่วง น�้ำเสาวรส และกะทิปั่น สมกับเป็นแก้วเมืองร้อนที่เอาไว้ต้านอากาศร้อนจริงๆ ทั้งหมดนี้ยังเป็นแค่ส่วนหนึ่ง แนะน�ำว่าให้ มาท�ำความรู้สึกกับเจ้ายีราฟแห่งนิมมานฯ ด้วยตัวเองจะดีกว่าจ้า Skati Island นิมมานฯ ซอย 17 ติดกับโครงการ The Ring Open Daily : 01.00 PM - 09.00 PM Tel : 08 1911 7212

ไหมแพร Smoothie

อีกหนึ่ง Foodtruck ที่หลบซ่อนตัวอยู่ใต้ร่มไม้นอก รั้วโรงเรียนยุพราชวิทยาลัย ซึ่งแม้จะเปิดร้านเมื่อปีที่ แล้ว แต่รสชาติ Smoothie ผลไม้จากรถคันเล็กนี้จัด ว่าไม่เล็กเลยทีเดียว โดยเฉพาะ Mango Smoothie ที่ เข้มข้นด้วยเนือ้ มะม่วงในทุกอณูนำ�้ แข็ง ชิมครัง้ แรกก็ รู้สึกเหมือนกับปักหลอดลงบนผลมะม่วงน�้ำดอกไม้ ยังไงยังงั้น รับรองว่าพี่ๆ ชาวแผ่นดินใหญ่มาชิม อาจจะต้องมีกรี๊ดกลับไปแหงๆ และนอกจากมะม่วง ทางร้านยังมีผลไม้สดให้เลือกปั่นเป็น Smoothie อีกเพียบ หรือจะเลือกผสมหลายๆ อย่าง พีเ่ จ้าของ ร้านเขาก็สะดวกเช่นกัน ส่วนถ้าใครเกิดเบือ่ ผลไม้ขนึ้ มา หลังรถก็มีเมนูชา กาแฟ โอวัลติน เป็นอีกทางเลือก ให้ดว้ ยจ้า แถมราคาก็ยงั ถูกใจทุกคนอีกด้วยจ้า เพราะ เริ่มต้นความสดชื่นเพียงแก้วละ 30 บาทเท่านั้น

คุณแข Juice Bar

ร้านน�้ำปั่นสุดฮอตประจ�ำซอยมูลเมือง ข้างตลาด สมเพชร ที่แค่เห็นกองทัพผลไม้ไซส์บิ๊กวางเรียง รายอยู ่ ห น้ า ร้ า นก็ รู ้ สึ ก สดชื่ น ขึ้ น มาดื้ อ ๆ มี ใ ห้ เลือกชิมทั้งน�้ำผลไม้สด น�้ำผลไม้ปั่น น�้ำผลไม้คั้น แยกกาก และน�้ำผักที่ขายดีในกลุ่มลูกค้าโซนยุโรป มี ใ ห้ เ ลื อ กทั้ ง แบบปั ่ น และคั้ น เป็ น ช็ อ ท ทั้ ง ยั ง มี วัตถุดิบสุดแปลกอย่างสาหร่ายสไปรูลิน่าให้ได้ ลองชิมกันอีกด้วย ซึ่งแต่ละเมนู จะดื่มแบบชนิด เดียวเพียวๆ หรือเลือกผสมนู่นนี่นั่น ก็สุดแล้วแต่ ส่วนถ้าใครกลัวว่าผสมรสชาติจะแปลกๆ พี่แข เจ้าของร้านได้คิดเมนูที่ผสมแล้วรสชาติเข้ากั๊นเข้า กันมาให้เลือกหน้าร้านแล้วจ้า ซึง่ ถ้าคุณฝากความ สดชื่นไว้กับร้านนี้ล่ะก็ ตลอดหน้าร้อนที่เหลืออยู่ จะไม่บั่นทอนชีวิตคุณอย่างแน่นอน คุณแข Juice Bar ซอยมูลเมือง 200 เมตรจากถนนคูเมือง ร้านอยู่ทางซ้ายมือ Open Daily : 10.30 AM - 08.30 PM Tel : 08 4378 3738

ไหมแพร Smoothie หลังโรงเรียนยุพราช ซอยที่ท�ำการการบินไทย Open Daily : 09.00 AM - 06.00 PM Tel : 09 3185 5293

น�้ำเงี้ยวลุงพงษ์

หลายคนอาจจะรู้จักร้านนี้ผ่านรสชาติขนมจีนน�้ำเงี้ยวฝีมือ ตาพงษ์และยายอี๊ด สองตายายอารมณ์ดี ที่ทั้งหอม เข้มข้น และ คงไว้ซึ่งรสชาติแบบดั้งเดิม แถมวันเสาร์อาทิตย์ทางร้านยังเพิ่ม แกงเขียวหวานมาให้ทกุ คนได้ลองกันอีกด้วย การันตีความอร่อย จากอายุร้านกว่า 20 ปีแล้ว ในบรรยากาศแสนอบอุ่น เหมือนมา กินข้าวบ้านตายายของเราจริงๆ และนอกจากเมนูขนมจีนแล้ว “รวมมิตร” คือสิง่ ทีไ่ ม่ควรพลาดเด็ดขาด ซึง่ แม้จะเป็นเมนูดบั ร้อน แสนธรรมดาในราคาเพียง 20 บาท แต่ถา้ เป็นคอของหวานจะรูว้ า่ “ข้าวต้มน�้ำวุ้นสูตรชาววัง” ที่อยู่ในถ้วยนี้เป็นไฮไลท์ที่ไม่ธรรมดา เลย ไหนจะได้ความอร่อยจากลูกชิด ลอดช่อง เฉาก๊วย น�้ำแดง พร้อมน�ำ้ แข็งทีไ่ สด้วยวิธโี บราณอีก ไม่แปลกทีร่ วมมิตรถ้วยนีจ้ ะมี พลานุภาพต้านภัยร้อนชนิดที่สดชื่นตั้งแต่ช้อนแรกเลยจ้า น�้ำเงี้ยวลุงพงษ์ ถนนจ่าบ้าน ข้างสถานีต�ำรวจกองเมือง ก่อนถึงแยกอนุบาลเชียงใหม่ประมาณ 100 เมตร ร้านอยู่ขวามือ Open : 09.30 AM - 02.30 PM Tel : 0 5386 4962

28/สุขนิยม

FINE VOYAGE FACEBOOK.COM/FINEDAEMAG

ภูเขามัณฑะเลย์ (MANDALAY HILL)

ย้อนรอยประวัติศาสตร์ พุกาม อาณาจักรแรกของพม่า เช้าวันรุง่ ขึน้ เราเดินทางกลับสู่ เมืองมัณฑะเลย์ (MANDALAY) อีกครัง้ ด้วยสายการบินภายในประเทศ พม่า ใช้เวลาเดินทางจากสนามบินพุกามประมาณ 30 นาที เราก็มาถึงสนามบินเมืองมัณฑะเลย์ แล้วเดิน ทางต่อไปยัง เมืองอมรปุระ (AMRAPURA) ซึง่ อยูท่ างตอนใต้ของเมืองมัณฑะเลย์ เคยเป็นราชธานี เพียง 76 ปี ก่อนทีจ่ ะย้ายมาอยูท่ เี่ มืองมัณฑะเลย์ ช่วงเวลา 2 วันในเมืองมัณฑะเลย์ ไกด์พาเราแวะชม โรงงานทอผ้าไหม เป็นผ้าไหมทอมือพืน้ เมืองของเมืองอมรปุระ มีวธิ กี ารทอทีเ่ ป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว โดยใช้คนทอผ้า 2 คนนัง่ สอดใส่กระสวยมากกว่า 100 ตัวต่อผ้าหนึง่ ผืน ส่วนผ้าไหมทีท่ ำ� ส�ำเร็จแล้ว จะมีจำ� หน่ายอยูใ่ นร้านใกล้ๆ กันกับโรงงาน ราคามีให้เลือกตัง้ แต่ 15 – 1,800 ดอลลาร์สหรัฐ จาก นัน้ ก็พาไปเยีย่ มชมตามสถานทีส่ ำ� คัญต่างๆ ในเมืองมัณฑะเลย์ ระฆังมิงกุน

วัดชเวนันดอร์

เจดีย์พญาเธียรดาน

30/สุขนิยม

พระมหามัยมุนี

วัดกุโสดอ (KUTHODAW PAGODA)

วัดมหากันดายง ซึง่ เป็นโรงเรียนสอนพระปริยตั ธิ รรม ทีใ่ หญ่ทสี่ ดุ ในพม่า มีสามเณรและพระจ�ำพรรษาบวชเรียนอยู่ มากกว่า 1,000 รูป พร้อมร่วมตักบาตรพระก่อนทีจ่ ะมีการ ฉันภัตตาหาร และถวายปัจจัยแด่เจ้าอาวาส เพือ่ เป็นค่าใช้จา่ ย ในกิจกรรมวัดต่อไป สะพานอูเบ็ง (U-BEN BRIDGE) เป็นสะพานไม้ทยี่ าว ทีส่ ดุ ในโลก มีความยาวถึง 2 กิโลเมตร ทอดข้ามทะเลสาบ ตองตะมาน อยูท่ างตอนใต้ของเมืองอมรปุระ พระเจ้าปดุง โปรดฯ ให้ขนุ นางนามว่า “อูเบ็ง” เป็นแม่กองงานสร้างสะพาน แห่งนี้ สร้างด้วยเสาไม้สกั จ�ำนวน 1,208 ต้น ทีร่ อื้ มาจาก พระราชวังเก่าแห่งกรุงอังวะ เมือ่ ครัง้ ทีย่ า้ ยเมืองหลวง นัง่ เรือล่องแม่นำ�้ อิรวดี เดินทางสู่ เมืองมิงกุน ชมความ อลังการของ เจดียม์ งิ กุน ทีแ่ ม้จะสร้างเสร็จเพียงแค่ฐาน เจดีย์ ใช้เวลาสร้าง 9 ปี พระเจ้าปดุงเสด็จสวรรคตก่อนที่ จะสร้างเสร็จเหลือไว้เพียงร่องรอยให้เราได้ชมกัน และสิงห์คู่ ทีต่ งั้ อยูบ่ ริเวณท่าเรือหมูบ่ า้ นมิงกุน นอกจากนีย้ งั มี ระฆัง มิงกุน ทีพ่ ระเจ้าปดุงโปรดฯ ให้สร้างจนส�ำเร็จ เพือ่ อุทศิ ถวายแด่มหาเจดีย์มิงกุน จึงต้องมีขนาดใหญ่ที่คู่ควรกัน ระฆังมิงกุนมีเส้นรอบวงถึง 10 เมตร สูง 3.70 เมตร น�ำ้ หนัก 87 ตัน กล่าวกันว่า พระเจ้าปดุงทรงไม่ตอ้ งการให้ใครสร้าง ระฆังเลียนแบบ จึงรับสัง่ ให้ประหารนายช่างทันทีทสี่ ร้างเสร็จ เจดียพ ์ ญาเธียรดาน สร้างขึน้ เมือ่ ปี พ.ศ. 2359 เพือ่ ให้เปรียบเสมือนเจดียจ์ ฬุ ามณี ทีต่ งั้ อยูเ่ หนือเขาพระสุเมรุ ตามความเชือ่ ในไตรภูมพิ ทุ ธศาสนา โดยพระเจ้าบากะยีดอว์ โปรดฯ ให้สร้างเจดีย์ เพื่อเป็นอนุสรณ์แห่งความรักต่อ พระมหาเทวีชนิ พิวเม ทีส่ นิ้ พระชนม์ไปก่อนทีพ่ ระเจ้าบากะยีดอว์ จะขึ้นครองราชย์ แม้จะไม่ใช่หินอ่อนเหมือนทัชมาฮาล แต่กไ็ ด้รบั สมญานามว่า “ทัชมาฮาลแห่งลุม่ อิรวดี” เดินทางต่อสูเ่ มืองสกายน์ ทีต่ งั้ อยูบ่ นฝัง่ ขวาของแม่นำ�้ อิรวดี ตรงข้ามกับเมืองอังวะ เมืองสกายน์มวี ดั ทางพุทธ ศาสนาทีส่ ำ� คัญหลายแห่ง เป็นเมืองหลวงของอาณาจักร

เจดีย์มิงกุน

ของชาวไทยใหญ่ วิวยอดดอยสกายน์เป็นที่ตงั้ ของเจดีย์ ซุนอูปยุ ะชิน สามารถมองเห็นเจดียต์ า่ งๆ ทีว่ างตัวอยูต่ าม ไหล่เขาโดยมีแม่นำ�้ อิรวดีไหลผ่านเป็นฉากด้านหลัง นอกจากมี จุดชมวิวทีส่ วยงามแล้ว เมืองสกายน์ยงั มีสถานทีท่ อ่ งเทีย่ ว อีกหลายแห่ง เจดียอ์ มู นิ ทงแส่ (U Min Thonze Pagoda or 30 Caves Pagoda) ภายในมีพระพุทธรูปปิดทอง 45 องค์ ประดิษฐานเรียงกันเป็นรูปครึ่งวงกลมคล้ายพระจันทร์ เสีย้ ว วัดนีอ้ ยูก่ ลางเนินเขาสกายน์ ท�ำให้มองเห็นทัศนียภาพ สวยงามของป่าเจดียบ์ นภูเขา และแม่นำ�้ อิรวดี ภูเขามัณฑะเลย์ (MANDALAY HILL) เป็นจุดชมวิว ทิวทัศน์ทสี่ วยงามทีส่ ดุ ของเมืองมัณฑะเลย์ สามารถมอง เห็นทัศนียภาพของเมืองมัณฑะเลย์ได้โดยรอบ 360 องศา พระมหามัยมุนี เป็น 1 ใน 5 มหาบูชาสถานของชาวพม่า พระพุทธรูปทองค�ำขนาดใหญ่ทรงเครื่องกษัตริย์ที่ได้รับ การขนานนามว่า “พระพุทธรูปทองค�ำเนือ้ นิม่ ” พระเจ้ากรุง ยะไข่โปรดฯ ทรงหล่อขึน้ ทีเ่ มืองธรรมวดี เมือ่ ปี พ.ศ. 689 ชาวพม่าเชื่อว่า พระมหามัยมุนี เป็นพระพุทธรูปที่มีชีวิต โดยทุกเช้า พระและสาธุชนจะมาท�ำพิธีล้างพระพักตร์ด้วย น�้ำอบน�้ำหอมผสมทานาคา ใช้แปรงทองแปรงที่พระโอษฐ์ เสมือนแปรงพระทนต์ถวายพระพุทธเจ้านัน่ เอง วัดกุโสดอ (KUTHODAW PAGODA) พระเจ้ามินดง โปรดฯ ให้สร้างขึน้ เพือ่ เป็นอนุสรณ์แห่งการสังคายนาพระ ไตรปิฎกครั้งที่ 5 และพระองค์ทรงให้จารึกพระไตรปิฎก 84,000 พระธรรมขันธ์ ลงบนหินอ่อน 729 แผ่น ถือ เป็นพระไตรปิฎกเล่มใหญ่ทสี่ ดุ ในโลก และถือเป็นครัง้ แรกใน ประวัตศิ าสตร์ทมี่ กี ารบันทึกพระไตรปิฎกเป็นภาษาบาลี และ ได้นำ� มาประดิษฐานในมณฑป อยูร่ อบพระเจดียม์ หาโลกมาร ชิน สูง 30 เมตร ซึง่ จ�ำลองรูปแบบมาจากพระมหาเจดียช์ เวสิกองแห่งเมืองพุกาม

Pen : Adithep Lens : Oba Kim

พระราชวังมัณฑะเลย์

วัดชเวนันดอร์ สร้างด้วยไม้สกั ทองทัง้ หลัง โดยพระเจ้ามินดงได้ทรงให้รอื้ เอาไม้สกั ทอง จากพระราชวังเก่ามาก่อสร้าง มีความสวยงามด้วยสถาปัตยกรรมสกุลช่างมัณฑะเลย์ ลวดลาย แกะสลักปิดทองทีง่ วิจติ รงดงาม และเป็นวัดทีพ่ ระเจ้ามินดงทรงเสด็จมานัง่ สมาธิ ปฎิบตั ธิ รรม วัดกุสินารา สร้างขึ้นในสมัยพระเจ้ามินดง ซึ่งมีอายุหลายร้อยปี ประดิษฐานพระพุทธ ไสยาสน์ ปางปรินพิ พาน ด้านซ้ายและขวามีรปู ปัน้ พระสาวก พระฤาษี ยักษ์ และนักบวช ทีเ่ ข้ามา เฝ้าพระพุทธเจ้าเมือ่ ปรินพิ พาน ด้านในอาคารวัดตกแต่งด้วยลวดลายของต้นสาละซึง่ ตามต�ำนาน เล่าว่าพระพุทธเจ้าปรินพิ พานในป่าใต้ตน้ สาละ มีความสวยงามมาก พระราชวังมัณฑะเลย์ ตัง้ อยูเ่ ชิงเขามัณฑะเลย์ สร้างขึน้ มาโดยพระเจ้ามินดงด้วยไม้สกั ทัง้ หลัง ได้ชอื่ ว่ามีความงดงามมากทีส่ ดุ แห่งหนึง่ ในทวีปเอเชีย มีคนู ำ�้ กว้างล้อมรอบก�ำแพงพระราชวัง ทัง้ 4 ด้าน ครัง้ อังกฤษเข้ายึดครองพม่าในสงครามโลกครัง้ ทีส่ อง คิดว่าพระราชวังนีเ้ ป็นแหล่ง ซ่องสุมของทหารญีป่ นุ่ จึงได้ทำ� ลายพระราชวังด้วยการทิง้ ระเบิดจากเครือ่ งบิน พระราชวัง ตกอยูใ่ นความเสียหายมาโดยตลอด ปัจจุบนั ได้รบั การบูรณะโดยรัฐบาล และกลายมาเป็นแหล่ง ท่องเทีย่ วส�ำคัญแห่งหนึง่ ของมัณฑะเลย์ การเดินทางมาท่องเทีย่ วทีเ่ มืองมัณฑะเลย์ และเมืองพุกามในครัง้ นี้ ท�ำให้เราได้ประสบการณ์ ชีวิตเพิ่มขึ้นอีกมากมาย ได้สัมผัสถึงชีวิตที่เรียบง่ายของชาวพม่า ความมีน�้ำใจไมตรีที่ดีต่อ นักท่องเทีย่ ว ได้เห็นความแตกต่างของการด�ำรงอยูข่ องชีวติ โดยไร้วตั ถุนยิ ม แต่ชวี ติ ผูค้ นทีน่ กี่ ็ มีความสุข เห็นรอยยิม้ ได้ยนิ เสียงหัวเราะ เป็นความสุขทีเ่ กิดจากความศรัทธาในพระพุทธศาสนา อย่างแรงกล้า ที่ช่วยหล่อเลี้ยงจิตใจชาวพม่าให้มีชีวิตที่เป็นสุขด�ำรงอยู่สืบไป คณะของเรา เดินทางกลับจังหวัดเชียงใหม่ เที่ยวบินที่ PG 726 (มัณฑะเลย์ - เชียงใหม่) โดยสวัสดิภาพ To be continued... We went back to Mandalay again. The main destination was Amrapura, located down south of Mandalay. It is Myanmar’s one of the capitals. The city is prominent for the Silk Weaving Industry and also and cotton weaving. We have visited abundant stupas in the area like: Maha Gandayon Monastery, U Bein Bridge, Mingun Pahtodawgyi, Myatheintan Pagoda, Kaung Hmu Daw Pagoda, U Min Thonze Pagoda or 30 Caves Pagoda, MANDALAY HILL, Mahamuni Buddha, KUTHODAW PAGODA, Shwenandaw Monastery, Kusinara Temple and finally The Mandalay Palace. I would say my Mandalay Cultural Heritage Trip is one of the most remarkable and eye-opening for me. This magical land opened the door and offered the great local knowledge and peace of mind to enjoy our trip and rich opportunity to discover and explore hitherto unseen places.

สายการบินบางกอกแอร์เวย์ส บินตรงจากจังหวัดเชียงใหม่สปู่ ระเทศพม่า 2 เส้นทาง คือ เชียงใหม่ ย่างกุง้ (4 เทีย่ วบิน / สัปดาห์) เชียงใหม่ มัณฑะเลย์ (3 เทีย่ วบิน / สัปดาห์) ดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ www.bangkokair.com หรือ โทร. 1771 และบางกอกแอร์เวย์ ส�ำนักงานขาย (เชียงใหม่) โทร. +66 (53) 289 338-9 สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ บริษัท พี.บี. ทราเวล เอเจนซี่ เซนเตอร์ จ�ำกัด ส�ำนักงานเชียงใหม่ โทร. +66 (53) 272 338

FINE STAY

Pen : Frank Dolp Lens : Banana

FACEBOOK.COM/FINEDAEMAG

Chotana Villa Hotel

สงบ สยบทุกความเคลื่อนไหว ถ้าหากก�ำลังมองหาความสงบท่ามกลางเมืองใหญ่ แถมเดินทางไม่ไกลจากตัวเมือง ด้วยล่ะก็ “โชตนาวิลล่า” น่าจะเป็นตัวเลือกแรกๆ ของคุณได้แน่นอน เพราะนอกจาก สถาปัตยกรรมเก๋ๆ สไตล์ Lanna Contemporary แล้ว บรรยากาศที่ไร้เสียงรบกวน พร้อมกับความเขียวขจีที่แวดล้อมบริเวณนั้น จะดึงคุณให้ออกมาจากโลกอันแสนวุ่นวาย ได้ง่ายๆ อีกด้วย เพื่อสอดรับกับนโยบายความเป็นส่วนตัวแบบสุดๆ โชตนาวิลล่าจึงจัดห้องพักบริการ ในจ�ำนวนไม่มากนัก แต่ในจ�ำนวนที่น้อยนี่เอง ก็ย่อมเติมเต็มความสงบให้แก่ผู้เข้าพักได้เป็น อย่างดี ตัวอาคารเน้นเส้นสายแบบเรือนไทยล้านนา แต่ปรับแต่งให้ดูทันสมัยโดยใช้โทนสี ขาวสลับสีด�ำ หลังคาอาคารสูงโปร่ง ระบายอากาศได้ดี สอดรับกับลมเย็นๆ ที่โกรกเข้า มาในพื้นที่ตลอดวัน แถมร่มเงาของต้นไม้ใหญ่จ�ำนวนมากในพื้นที่ แสงแดดจึงไม่ค่อยมี บทบาทเท่าใดนัก และด้วยการวางผังอาคารแบบตัว U หน้าต่างห้องพักจึงบรรจุความ สงบไว้แน่นด้วยวิวสีเขียวจากบรรดาหญ้าและต้นไม้ ไม่เพียงเท่านั้นยังเพิ่มความสดชื่น ด้วยภาพสระว่ายน�้ำดีไซน์เก๋ขนาดก�ำลังดี เหมาะอย่างยิ่งส�ำหรับกิจกรรมต้านไอแดดและ อัพเดตไลฟ์สไตล์ในคราวเดียว ในส่วนของห้องพัก ทุกห้องโล่งสบายด้วยพื้นที่กว้าง หลังคาสูงโปร่ง ที่ขาดไม่ได้ คือรายละเอียดในห้องน�้ำ ที่เห็นครั้งแรกก็แทบจะเทใจให้กับแผนผังสวยๆ และอ่างอาบน�้ำ ขนาดใหญ่ เพิ่มความโมเดิร์นด้วยพื้นผิวดิบๆ จากเทคนิคการฉาบผนังปูนแบบหยาบ เรียบหรูและสบายตาด้วยการตกแต่งในโทนสีขาว ด�ำ และสีน�้ำตาลจากพื้นผิวไม้ มีให้เลือก ทั้งแบบห้องเดี่ยวและห้องชุด จะมาเป็นคู่หรือพักเป็นครอบครัวก็สามารถดื่มด�่ำกับความ เป็นส่วนตัวได้เต็มๆ พร้อมบริการเสริมเตียง รถรับ-ส่งสนามบิน อาหารเช้า และ Free Wifi ในท�ำเลใจกลางเมืองทีเ่ ดินทางสะดวกเพียง 2 นาทีจากสีแ่ ยกข่วงสิงห์ ถนนโชตนา ซึง่ ถ้าคุณ เป็นคนหนึ่งที่ก�ำลังมองหาความสันโดษกลางเมืองใหญ่ โชตนาวิลล่าจะเป็นค�ำตอบ ให้คุณชนิดที่หายสงสัยอย่างแน่นอน Welcome to an oasis of peacefulness like no other! Explore the city of Chiang Mai in sleek Lanna contemporary style with this purely tranquil and idyllic retreat, Chotana Villa Hotel! This prestigious hotel specialises in top-to-bottom indulgence with flair and urbanity, nestled in a quiet area surrounded by the green energy, an sustainable atmosphere and lots of positive energy. Chotana Villa Hotel delivers on every front, limited rooms means that you will get excellent service from our friendly staff who find just the right balance between being attentive and non-invasive. And when you actually spend a night at this dream-like escape so enchanting that you’ll pinch yourself and prove you aren't dreaming.

Chotana Villa Hotel 51/26 Chotana Rd., Chang Puak, Muang, Chiang Mai Tel : 0 5200 0448, 08 8251 9085 Email : Chotanavilla@gmail.com

32/สุขนิยม

FINE STAY

Pen : Yossoontorn

FACEBOOK.COM/FINEDAEMAG

Chiang Khong Teak Garden Hotel

Chiang Khong Teak Garden Hotel 666 M.8 Saiklang Rd., Wiang, Chiang Khong, Chiangrai 57140 Tel : 0 5379 2008 – 9 E- Mail : chiangkhong_teak_garden@hotmail.com Website at www.chiangkhongteakgarden.com

พื้นที่แห่งความสุข ริมแม่น�้ำโขง เชือ่ ว่าจุดหมายปลายทางของนักท่องเทีย่ วหลายๆ คนต้องมี “เชียงของ” เป็นหนึง่ ในสถานที่ ที่จะต้องไปเยือนให้ได้สักครั้ง อ�ำเภอเล็กๆ ในจังหวัดเชียงรายนี้ ติดอยู่กับประเทศเพื่อน บ้านอย่างประเทศลาว มีสะพานมิตรภาพที่เชื่อมต่อระหว่าง 2 แผ่นดิน ตั้งตระหง่านอยู่ ในตัวอ�ำเภอ ด้านหนึง่ ถูกหล่อเลีย้ งไปด้วยความเย็นฉ�ำ่ และอุดมสมบูรณ์จากแม่นำ�้ โขง ทีก่ นั้ ทั้ง 2 ประเทศไว้จากกัน ทั้งหมดที่กล่าวมานี้ ยังไม่นับรวมความหลากหลายทางชาติพันธุ์ วัฒนธรรม และวิถีชีวิตอันแสนเรียบง่ายของคนที่นี่ ซึ่งถ้าใครได้ลองมาสัมผัส เชื่อว่า ต้องหลงรักเมืองนี้อย่างแน่นอน และอีกหนึ่งปัจจัยที่มักจะเข้ามามีส่วนส�ำคัญในการตัดสินใจเดินทางมาเที่ยวของคนใน สมัยนี้ นั่นก็คือเรื่องที่พักครับ เพราะนอกจากสถานที่ ท�ำเลที่ตั้ง ยังต้องมีความสะดวก สบาย สิ่งอ�ำนวยความสะดวกครบ เดินทางง่าย และในเชียงของเอง ก็มีอีกหนึ่งโรงแรม ทีจ่ ดั เต็มในทุกข้อทีผ่ มก�ำลังพูดถึงอยู่ นัน่ ก็คอื ที่ โรงแรมเชียงของ ทีค การ์เด้น พืน้ ทีแ่ ห่ง ความสุข ริมแม่น�้ำโขง ที่จะให้คุณได้ทั้งความสะดวกสบาย และการบริการอันแสนประทับใจ โรงแรมเชียงของ ทีค การ์เด้น ตั้งอยู่บนถนนสายหลักของตัวอ�ำเภอเชียงของ ในท� ำ เลทองติ ด แม่ น�้ ำ โขง คุ ณ จึ ง สามารถเห็ น วิ ว ของประเทศลาวได้ อ ย่ า งเต็ ม ตา มีสายน�้ำโขงไหลเอื่อยๆ เป็นฉากหน้า เลยออกไปจะเป็นบ้านเรือนของคนลาวตั้งลด หลั่นกันตามพื้นที่ภูเขา ดูสวยงามแปลกตา จากโรงแรม เดินทางไม่ไกลก็ถึงท่าเรือเพื่อ เดินทางต่อไปเที่ยวยังประเทศลาวฝั่งห้วยทราย หรือใครอยากไปฟินกันแบบยาวๆ ก็สามารถนั่งเรือไปเที่ยวหลวงพระบางได้ที่เมืองนี้เช่นเดียวกัน ในส่วนที่พักทางโรงแรมมีให้เลือกกันถึง 2 รูปแบบทั้ง 100 ห้องใหม่หรูหรา พักสบาย และบ้าน 39 หลังที่อบอุ่น ส�ำหรับคนที่เดินทางมาเป็นครอบครัว พร้อมสิ่งอ�ำนวย ความสะดวกครบ มีระเบียงให้คุณสามารถออกไปสูดอากาศบริสุทธิ์ยามเช้า ทั้งยัง อิ่มอร่อยกับ “ห้องอาหารรับตะวัน” ห้องอาหารเช้าแบบบุฟเฟต์ที่เสิร์ฟความอร่อย ทุกรูปแบบ และถ้าได้ลองมานั่งที่ห้องอาหารรับตะวันนี้ตอนเช้าๆ คุณจะไม่แปลกใจถึงที่มา ของชื่อห้องอาหารเลย เพราะดวงอาทิตย์ ก�ำลังเริ่มต้นท�ำหน้าที่วันใหม่ สาดแสงสีทอง อบอุ่น ต้อนรับวันใหม่ได้อย่างมีสีสันทีเดียว ถึงแม้ว่าเชียงของจะเป็นอ�ำเภอเล็กๆ ที่ไม่ได้มีสถานที่ท่องเที่ยวระดับแม่เหล็กไว้ดึงดูด นักท่องเที่ยว แต่ด้วยเสน่ห์ และความเรียบง่ายของที่นี่ เชียงของจึงเป็นเมืองอีก เมืองหนึ่ง ที่ไม่เคยหยุดการพัฒนา ควบคู่ไปกับการอนุรักษ์วิถีชีวิตดั้งเดิม ครั้งหน้าถ้า มีวันหยุดยาวๆ ลองวาง “เชียงของ” ให้เป็นจุดหมายปลายทางของคุณดูสักครั้ง แล้วจะรู้ว่า ท�ำไม ใครๆ ก็รักเมืองๆ นี้

Chiang Khong, a great list of travel destinations that should be on everybody's list, is a small border crossing town in Chiang Rai Province. The Thai-Lao Friendship Bridge stretches over the Mekong river, connecting us with our neighbor, Laos. Aside from being richly supplied and abundant land, there is also plenty of ethno-cultural and traditional diversity accommodating in this junction. For the place to stay that ticks all boxes, you wouldn't want to be anywhere else but Chiang Khong Teak Garden Hotel! This hotel is in a super location and overlooks the Mekong River as well as Laos's view. Everything is in walking distance, especially Thai Border Crossing Ferry. Chiang Khong Teak Garden Hotel offers 3-star well outfitted and cosy accommodation with many room types for everyone from hotel rooms, garden rooms and self contained villas. Come experience the charming town, fantastic nature, history and fun with us at Chiang Khong Teak Garden Hotel, and then you will understand why we don't want to leave... สุขนิยม /

FINE ADVERTORIAL

Pen : Yossoontorn Lens : Banana

FACEBOOK.COM/FINEDAEMAG

48 Years Bangkok Airways Collect your Magic Moments

บันทึกช่วงเวลาแห่งความสุขดั่งต้องมนต์

คุณพัศพงศ์ จิรวัฒนาศักดิ์ ผู้จัดการส่วนสื่อสารองค์กรระดับภูมิภาคและต่างประเทศ

34/สุขนิยม

เชือ่ เหลือเกินว่าตอนนีห้ นึง่ ในสายการบินคุณภาพขวัญใจคนไทยต้องมี Bangkok Airways เป็นอันดับต้นๆ ในใจอย่างแน่นอน เพราะกว่า 48 ปีที่ผ่านมา สายการ บินนีน้ อกจากจะท�ำหน้าทีส่ ง่ ตรงเราไปยังจุดหมายปลายทางด้วยความสวัสดิภาพ แล้ว ยังเพิ่มเติมความพิเศษแบบเหนือระดับด้วยบริการอันยอดเยี่ยม บริการ อาหารอร่อยให้อิ่มท้อง พร้อมรอยยิ้มของพนักงานทุกคนตั้งแต่การเช็คอิน จนเราถึงจุดหมายปลายทางเลยก็ว่าได้ วั น นี้ FINE DAE ได้ มี โ อกาสพู ด คุ ย กั บ คุ ณ พั ศ พงศ์ จิ ร วั ฒ นาศั ก ดิ์ ผู้จัดการส่วนสื่อสารองค์กรระดับภูมิภาคและต่างประเทศ สายการบินบางกอก แอร์เวย์ส มาร่วมพูดคุยถึงความส�ำเร็จตลอด 48 ปีที่ผ่านมา และอนาคตของ สายการบินขวัญใจคนไทยสายนี้ ที่จะชวนคุณมา “ร่วมเก็บบันทึกช่วงเวลา แห่งความสุขดั่งต้องมนต์” ไปด้วยกัน คุณพัศพงศ์ เล่าให้ฟังถึงที่มาของบางกอกแอร์เวย์สให้เราฟังว่า “บริษัท กรุงเทพการบิน จ�ำกัด (มหาชน) เริ่มก่อตั้งขึ้นช่วงปี พ.ศ. 2511 ครับ ในแผนกการบินสหกลแอร์ ของบริษัท กรุงเทพ สหกล จ�ำกัด โดยประธานคณะ ผู้บริหาร คือ นพ.ปราเสริฐ ปราสาททองโอสถ ช่วงแรกก็ด�ำเนินกิจการประเภท ให้เช่าเครื่องบินแบบเหมาล�ำก่อน ก่อนจะพัฒนาเรื่อยๆ จนกลายมาเป็นบริษัท เพื่อการบินพาณิชย์เต็มรูปแบบ อย่างที่เรารู้จักกัน” ซึ่งจากวันนั้น จึงถึงวันนี้ เป็นเวลากว่า ครึ่งศตวรรษแล้ว ที่บางกอกแอร์เวย์สยังท�ำหน้าที่เป็นตัวกลาง ในการเชื่อมต่อความสุขให้คนสามารถเดินทางได้อย่างเหนือระดับมาโดยตลอด ซึง่ คุณพัศพงศ์เสริมประเด็นความเปลีย่ นแปลงทีเ่ กิดขึน้ ตรงนีว้ า่ “48 ปีทผี่ า่ นมา บางกอกแอร์เวย์สเปลี่ยนแปลงไปจากวันแรกๆ แน่นอนครับ เรามีอายุมากขึ้น เราโตขึ้น ประสบการณ์เราก็มากขึ้นไปด้วย ผู้โดยสารเรามีจ�ำนวนมากยิ่งขึ้น เส้นทางการเดินทางเราก็ตอ้ งมีความครอบคลุมมากขึน้ ไปด้วยนัน่ เอง แต่ทกุ อย่าง ต้องอยู่บนพื้นฐานของวัฒนธรรมองค์กรของเราอย่างเคร่งครัด เพื่อความ พอใจสูงสุดของผู้ใช้บริการ” ผมเองในฐานะของผู ้ ที่ ไ ด้ มี โ อกาสใช้ บ ริ ก ารของสายการบิ น คุ ณ ภาพ สายการบินนี้ สนใจตรงค�ำว่า “วัฒนธรรมองค์กรของบางกอกแอร์เวย์ส” ถึงแม้จะเป็นสิง่ ทีห่ ลายๆ องค์กรมี แต่เสน่หข์ องวัฒนธรรมนีแ่ หละครับ ทีท่ ำ� ให้การ ด�ำเนินงานต่างๆ ของแต่ละองค์กรมีความแตกต่างกัน และของบางกอกแอร์เวย์ส คุณพัศพงศ์ ให้ความหมายที่น่าสนใจว่า “บางกอกแอร์เวย์สเริ่มต้นจากการเป็น ธุรกิจที่ท�ำกันภายในครอบครัวครับ เราจึงใส่ใจในรายละเอียดเล็กๆ น้อยๆ กันมากพอสมควร พอโตขึ้น วัฒนธรรมขององค์กรเราก็ไม่ได้เปลี่ยนแปลง ไปมากนัก เราเชื่อว่าเราต้องเอาใจเขามาใส่ใจเราอยู่ตลอด ลองคิดในมุมมอง ของผู้ใช้บริการบ้างว่า ถ้าเราไปขึ้นเครื่องบินเขาอยากได้การต้อนรับแบบไหน อยากทานอาหารยังไง หรืออยากจะมีพื้นที่ส�ำหรับการรอขึ้นเครื่อง ทั้งหมด ก็เลยกลายมาเป็นสิ่งที่เราต้องค�ำนึงอยู่ตลอดเวลา” “หนึ่งในบริการที่ลูกค้าของเราพึงพอใจมากที่สุดตลอดกาลก็คือ เลานจ์ รับรองก่อนขึ้นเครื่องครับ ไม่ว่าที่สนามบินไหน เราก็มีพื้นที่คอยให้บริการ กับผู้โดยสาร เตรียมอาหาร เครื่องดื่มเล็กๆ น้อยๆ ก่อนขึ้นเครื่อง และอีก สิ่งหนึ่งที่เราเน้นไม่แพ้กันนั่นก็คือการบริการ เราอยากให้บางกอกแอร์เวย์ส เป็นสายการบินที่ไม่ว่าใครมาใช้บริการก็ประทับใจกันทั้งนั้น เริ่มตั้งแต่ค่าโดยสาร ที่สมเหตุสมผล การบริการตั้งแต่เริ่มจองบัตร จนถึงจุดหมายปลายทาง อาหารร้อนบริการบนเครื่อง การโหลดสัมภาระฟรี โหลดจักรยานฟรี รวมทั้ง ตั๋วโดยสารราคาพิเศษที่จะมีออกมาเรื่อยๆ ในโอกาสครบรอบ 48 ปีนี้ครับ” คุณพัศพงศ์ กล่าวเสริม และนี่เป็นเพียงส่วนหนึ่งเท่านั้น ของการร่วมส่งต่อความสุขของสายการ บินบางกอกแอร์เวย์ส ที่ยังคงท�ำหน้าที่เป็นตัวกลางในการเชื่อมต่อคน ส่งต่อ ความรัก และสร้างรอยยิ้มให้กับเราได้อยู่เสมอ ส�ำหรับใครที่สนใจอยากร่วม สัมผัสความเหนือระดับของสายการบินนี้ สามารถเข้าไปดูข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ bangkokair.com พร้อมอัพเดตโปรโมชั่น เส้นทางการบิน รวมทั้งสิทธิพิเศษ อย่าง Flyer Bonus ได้ที่นี่ที่เดียว

โครงการแม ริมพลาซ า

โครงการเดอะเชียงใหม คอมเพล็กซ

โครงการสตาร เอวินิว อาเขต

โครงการซิมเป ลไนท มาร เก็ต (หน าไอคอน) โครงการเดอะฟ วชั่น เอส

โครงการกาดฝรั่งวิลเลจ

โครงการจริงใจมาเก็ต

โครงการกาดหน ามอ

โครงการตลาดนัดเดอะฮาเบอร

โครงการตลาดต นพยอม

โครงการอิ่มใจมาร เก็ต นิมมาน ซ.8

โครงการเดอะริง นิมมาน ซ.17

แตกตางอยางสรางสรรค กับคลืน ่ ทีเ่ ขาถึงคนฟงมากทีส ่ ด ุ ดวยเครือขาย XFM Network XFM Chiangai

@xfm_chiangmai www.xfmnetwork.com

ติดตอโฆษณา 084-2229275

FINE EVENT FACEBOOK.COM/FINEDAEMAG

720 วัสสา น้อมคาราวะปู่จา ต๋นเจ้าพญาเมืองพิงค์ คณะวิจิตรศิลป์ มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ จัดงาน “เจ็ดร้อยซาววัสสา น้อมคารวะปูชา ตนเจ้าพญาเมืองพิงค์” ฉลอง 720 ปี 60 รอบนักษัตร เมืองเชียงใหม่ จัดให้มีพิธีกรรมทางด้านศาสนา ขบวนแห่สักการะ และ การแสดงแสง-สี-เสียง อิงประวัตศิ าสตร์ ชุด “แสงพิสทุ ธิแ์ ห่งพิงค์นคร” เพื่อเทิดพระเกียรติแด่บรรพกษัตริย์แห่งนครเชียงใหม่

สืบสานประเพณีปี๋ใหม่เมือง สระเกล้าด�ำหัวพ่อเมืองเชียงใหม่ 1. สมาคมโรงแรมไทยภาคเหนื อ ตอนบน น� ำ ที ม โดย คุ ณ ละเอี ย ด บุ้งศรีทอง นายกสมาคมฯ 2. โรงพยาบาลกรุงเทพเชียงใหม่ น�ำทีมโดย นายแพทย์งามวงศ์ จรัสอุไรสิน ผูช้ ว่ ยผูอ้ ำ� นวยการฯ พร้อมด้วยคณะผูบ้ ริหารและเจ้าหน้าที่ 3. เซ็นทรัลเฟสติวัล เชียงใหม่ และเซ็นทรัลพลาซา เชียงใหม่ แอร์พอร์ต น�ำทีมโดย คุณอรชร จันทร์วิวัฒนา ผู้อ�ำนวยการกลุ่มงานปฎิบัติการ สาขาเขตภาคเหนือ บ.เซ็นทรัลพัฒนา จ�ำกัด (มหาชน), คุณธนัชชพร พงษ์เย็น ผูจ้ ดั การทัว่ ไป ศูนย์การค้าเซ็นทรัลพลาซา เชียงใหม่ แอร์พอร์ต พร้อมด้วยคณะผู้บริหารและพนักงาน 4. โรบินสัน เชียงใหม่ น�ำทีมโดย คุณวิชัย สมบุญโสด ผู้จัดการทั่วไป ห้างสรรพสินค้าโรบินสัน พร้อมด้วยผู้จัดการ TOPS MARKET, SUPER SPORT, POWER BUY และพนักงาน 5. สายการบินบางกอกแอร์เวย์ส น�ำทีมโดย คุณพัศพงศ์ จิรวัฒนาศักดิ์ ผู้จัดการส่วนสื่อสารองค์กรระดับภูมิภาคและต่างประเทศ 6. บริษัท บุญถาวรเซรามิค เชียงใหม่ น�ำทีมโดย คุณสรศักดิ์ คันธวงศ์ ผู้จัดการแผนกบริหารทั่วไปฯ พร้อมด้วยคณะผู้บริหารและพนักงาน

กลับบ้านปลอดภัย คนไทย เมาไม่ขับ คุณมงคล สุกใส รองผู้ว่าราชการจังหวัดเชียงใหม่ พร้อมด้วย พ.อ.เกษมสุข ตาค�ำ รอง ผบ.มทบ.33, คุณวลี เกียรติพงษ์พนั ธ์ ผูจ้ ดั การโครงการ “กลับบ้านปลอดภัย คนไทยเมาไม่ ขับ” มูลนิธแิ ก้ไขปัญหาการดืม่ แอลกอฮอล์, พ.ต.อ.พิษณุ อุณหเสรี รอง ผบก.ภ.เชียงใหม่, คุณสุภมาส ลีลารักษ์สกุล หัวหน้ากลุม่ งานวิชาการขนส่ง จ.เชียงใหม่ และผูเ้ กีย่ วข้อง ร่วม แถลงข่าว “โครงการกลับบ้านปลอดภัย คนไทยเมาไม่ขับ ประจ�ำปี 2559” ณ โรงแรมเดอะ ปาร์ค เชียงใหม่ โดยทางมูลนิธแิ ก้ไขปัญหาการดืม่ แอลกอฮอล์ (มปอ.) ร่วมมือกับหน่วยงาน ภาครัฐ รวมทั้งชุมชนใน 4 จังหวัดพื้นที่รณรงค์ เชียงใหม่ เชียงราย พะเยา และพิษณุโลก เพื่อวางมาตรการแนวทางป้องกันการ “เมาแล้วขับ” ในช่วงเทศกาลสงกรานต์ พร้อมทั้ง เตรียมลงพืน้ ทีร่ ว่ มกับสมาคมพัฒนาประชากรและชุมชน (สปช.) โดยมุง่ หวังการเปลีย่ นแปลง ความคิดและพฤติกรรมของคนในชุมชนให้รู้จักผิดชอบและสามารถสร้างมาตรการที่ชุมชน ยอมรับร่วมกัน อันน�ำไปสู่การปฏิบัติอย่างเคร่งครัดด้วยความสมัครใจ

38/สุขนิยม

ม่วนต๋ามฮีต ปี๋ใหม่เมือง 2559 สมโภช 720 ปี 60 รอบนักษัตร เมืองเชียงใหม่ สายการบิ น บางกอกแอร์ เ วย์ ส ร่ ว มกั บ จั ง หวั ด เชียงใหม่ และการท่องเทีย่ วแห่งประเทศไทย จัดกิจกรรม สงกรานต์ “ม่วนต๋ามฮีต ปีใ๋ หม่เมือง 2559 สมโภช 720 ปี 60 รอบนักษัตร เมืองเชียงใหม่” ณ วัดมหาวัน ถนนท่ า แพ เพื่ อ ส่ ง เสริ ม ประเพณี ส งกรานต์ ต าม จารีตประเพณีและวัฒนธรรมสงกรานต์ไทยล้านนา แก่นักท่องเที่ยวและประชาชนในพื้นที่ พร้อมร่วม สนับสนุนกิจกรรมสมโภช 720 ปี 60 รอบนักษัตร เมืองเชียงใหม่ โดยมี คุณปวิณ ชํานิประศาสน์ ผูว้ า่ ราชการ จังหวัดเชียงใหม่, นางมลสุดา ช�ำนิประศาสน์ นายก เหล่ากาชาดจังหวัดเชียงใหม่, คุณยุทธศักดิ์ สุภสร ผู้ว่าการการท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย, คุณกฤษณ์ ธนาวณิช รองผูว้ า่ ราชการจังหวัดเชียงใหม่, คุณสุจติ รา จงชาณสิ ท โธ รองผู ้ ว ่ า การด้า นตลาดในประเทศ การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย, คุณวิสูตร บัวชุม ผูอ้ ำ� นวยการการท่องเทีย่ วแห่งประเทศไทย ส�ำนักงาน เชียงใหม่ และคุณพัศพงศ์ จิรวัฒนาศักดิ์ ผูจ้ ดั การส่วน สือ่ สารองค์กรระดับภูมภิ าคและต่างประเทศ สายการบิน บางกอกแอร์เวย์ส ร่วมเปิดงานในครัง้ นี้

Grand Opening Canon Image Square by Photo Bug Chang Pueak BM Roadshow in Chiang Mai Northern Auto Show 2016 คุณกฤษณ์ ธนาวณิช รองผูว้ า่ ราชการจังหวัดเชียงใหม่ เป็น ประธานเปิดงาน “Northern Auto Show 2016” ณ เชียงใหม่ ฮอลล์ ศูนย์การค้าเซ็นทรัลพลาซา เชียงใหม่ แอร์พอร์ต มหกรรม ยานยนต์ ภายใต้แนวคิด “New Innovative – New Development” โดยมี คุณธนัชชพร พงษ์เย็น ผูจ้ ดั การทัว่ ไป ศูนย์การค้าเซ็นทรัล พลาซา เชียงใหม่ แอร์พอร์ต ให้การต้อนรับ

อาจารย์ธรี วัต อมราตรี กรรมการผูจ้ ดั การ บริษทั บางกอก ชีทเม็ททัล จ�ำกัด (มหาชน) หรือ BM บริษทั ผูผ้ ลิตและจ�ำหน่าย สินค้าแปรรูปผลิตภัณฑ์เหล็ก ได้แก่ รางเดินไฟฟ้า ตูส้ อื่ สาร ตู้ ไฟฟ้า ตูโ้ ลหะ และตูค้ วบคุมไฟฟ้าทีใ่ ช้ตามอาคาร จัดโรดโชว์หนุ้ เพิ่มทุน ณ โรงแรมเชียงใหม่แกรนด์วิว เปิดโอกาสทางธุรกิจ ให้กบั นักลงทุนชาวเชียงใหม่ น�ำเสนอข้อมูลแก่นกั ลงทุนในการ เสนอขายหุ้นสามัญเพื่อเพิ่มทุนให้กับประชาชนทั่วไป (IPO) โดยมี คุณสมภพ ศักดิพ์ นั ธ์พนม ประธานกรรมการ บริษทั แอสเซส โปร แมนเนจเมนท์ จ�ำกัด และคุณสมศักดิ์ ศิริชัยนฤมิตร ประธานเจ้ า หน้ า ที่ บ ริ ห ารฯ ในฐานะที่ ป รึ ก ษาทางการเงิ น ร่วมตอกย�้ำความมั่นใจให้กับนักลงทุนในครั้งนี้

มร.เทราฮิระ ฮารุกิ ประธานกรรมการบริหาร บริษัท แคนนอน มาร์เก็ตติ้ง (ไทยแลนด์) พร้อมด้วยคุณศุภวัฒน์ กรรณกุล สุนทร กรรมการบริหาร บริษัท โฟโต้บัค จ�ำกัด เป็นประธาน ร่วมเปิดงาน “Grand Opening Canon Image Square by Photo Bug Chang Pueak” ณ ร้านโฟโต้ บัค ช้างเผือก ซึง่ เป็น ศูนย์บริการ “Canon Image Square” สาขาที่ 2 ในเชียงใหม่ และเป็นสาขาที่ 3 ของเมืองไทย เพื่อเพิ่มช่องทางในการเข้าถึง ผู้บริโภค หวังเพิ่มยอดขายในเขตภาคเหนือและทั่วประเทศ

Yes Clinic : Luxury Look Luxury Beauty Yes Clinic จัดงาน “Luxury Look Luxury Beauty” เปิดตัว คลินิคเสริมความงามระดับ Luxury ณ ลานกิจกรรม หน้า ศูนย์การค้าเมญ่า ไลฟ์สไตล์ ช้อปปิ้ง เซ็นเตอร์ พร้อมชม มินิคอนเสิร์ตจากศิลปินมากมายที่มาร่วมแสดงความยินดี ในครั้งนี้

GSB GEN CAMPUS STAR นิตยสาร Campus Star ร่วมกับ ธนาคารออมสิน จัดงาน “GSB GEN CAMPUS STAR” ณ ลานโปรโมชัน่ ชัน้ 1 ศูนย์การค้า เซ็นทรัลเฟสติวลั เชียงใหม่ การประกวดหนุม่ หล่อ สาวสวยชาว มหาวิทยาลัย บุคลิกดี มีความรูค้ วามสามารถ ชิงทุนการศึกษา กว่า 750,000 บาท พร้อมโอกาสการก้าวเข้าสูว่ งการบันเทิงและ ร่วมงานกับนิตยสาร Campus Star

Coffee Time with TCDC คุณอินทพันธุ์ บัวเขียว ผูจ้ ดั การ ศูนย์สร้างสรรค์งานออกแบบ TCDC เชียงใหม่ เชิญสื่อมวลชนร่วมกิจกรรมสภากาแฟ “Coffee Time with TCDC” พร้อมเสวนาหัวข้อ “Chiang Mai Design Week 2016” ณ ศูนย์สร้างสรรค์งานออกแบบ TCDC เชียงใหม่ สุขนิยม /

FINE EVENT FACEBOOK.COM/FINEDAEMAG

720 ปี กว่าจะมาเป็นเมืองเชียงใหม่

ด�ำหัว ผู้บริหารโรงแรมแชงกรี-ลา เชียงใหม่ โรงแรมแชงกรี-ลา เชียงใหม่ จัดกิจกรรมด�ำหัว พร้อมขบวนแห่กลองยาวรอบบริเวณโรงแรม เนื่องในวันปีใหม่เมือง เพื่อร่วมอนุรักษ์และสืบสานประเพณีไทย โดยมีแขกที่มาเข้าพักโรงแรม ร่วมกิจกรรมมากมาย

หอภาพถ่ า ยล้ า นนา และสาขาวิ ช า ศิลปะการถ่ายภาพ คณะวิจิตรศิลป์ มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ จัดงาน “720 ปี กว่าจะมาเป็นเมืองเชียงใหม่” ณ ห้อง จัดแสดงนิทรรศการ ชัน้ 2 หอภาพถ่าย ล้านนา (ฝั่งตรงข้ามอนุสาวรีย์สาม กษัตริย์) นิทรรศการภาพถ่ายความ เป็นมา และศิลปวัฒนธรรมอันดีงาม ของเมื อ งเชี ย งใหม่ ใ นอดี ต จนถึ ง ปั จ จุ บั น สมโภช 60 รอบนั ก ษั ต ร 720 ปี เมืองเชียงใหม่ โดยมี คุณปวิณ ชํานิประศาสน์ ผู้ว่าราชการจังหวัด เชียงใหม่ เป็นประธานเปิดงาน

Northern Agricultural Product ส�ำนักบริหารยุทธศาสตร์กลุ่มจังหวัดภาคเหนือตอนบน 1 จัดงานประชาสัมพันธ์สินค้าเกษตรแปรรูป ทีส่ ำ� คัญของกลุม่ จังหวัดภาคเหนือตอนบน ณ บริเวณโถงทางเดิน ท่าอากาศยานจังหวัดเชียงใหม่ ในวันที่ 22 – 23 เมษายนทีผ่ า่ นมา เพือ่ แสดงให้ทงั้ คนไทยและชาวต่างชาติได้เห็นถึงศักยภาพในการพัฒนาสินค้า ทีม่ อี ยูใ่ นท้องถิน่ ให้ทนั สมัยและมีความเป็นสากลมากขึน้ โดยได้นำ� สินค้า แปรรูปกว่า 7 ชนิด มาออกบูธประชาสัมพันธ์ ซึ่งสินค้าชุดดังกล่าว มีวางจ�ำหน่ายตามห้างสรรพสินค้าชั้นน�ำเป็นที่เรียบร้อยแล้ว

Creative Gang Up – GRAPHIC #2 ศู น ย์ ส ร้ า งสรรค์ ง านออกแบบ TCDC เชี ย งใหม่ เนรมิ ต ลาน สนามหญ้าอันร่มรื่นกว้างขวาง ของ ร้านเคลิ้ม (Klerm Coffee) จัดกิจกรรม “Creative Gang Up – GRAPHIC” ครั้งที่ 2 ภาย ใต้หัวข้อ “Million Ways to Find Money” มีผู้ที่ให้ความสนใจร่วม รับฟังประสบการณ์จากกราฟิก ดี ไ ซน์ เ นอร์ มื อ ทอง พร้ อ มทั้ ง เก็บเกี่ยวไอเดียดีๆ และเคล็ดลับ ในการ ‘สร้างงาน’ เพื่อ ‘ท�ำเงิน’ แบบมืออาชีพ

Projection Mapping ฉลอง 720 ปี เมืองเชียงใหม่ ศูนย์สร้างสรรค์งานออกแบบ TCDC

LaemCharoen Thank you Party 2016 แหลมเจริญซีฟู้ด จัดงาน “LaemCharoen Thank you Party 2016” งานเลี้ยงขอบคุณลูกค้าสมาชิก ที่ให้การสนับสนุนและใช้บริการแหลมเจริญซีฟู้ด อย่างต่อเนื่องมาโดยตลอด ซึ่งได้รับการตอบรับที่ดี จากกลุ่มลูกค้าสมาชิกระดับ Top Spender และครอบครัว ที่มาร่วมงานกว่า 270 ท่าน

40/สุขนิยม

เชี ย งใหม่ ร่ ว มกั บ จั ง หวั ด เชี ย งใหม่ , เทศบาลนครเชียงใหม่, วิทยาลัยศิลปะ สือ่ และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยเชียงใหม่, The Live Eye & Kaongai Studio, Studio Flamingo, โรงเรี ย นดาราวิ ท ยาลั ย และ Minimal จัด “Projection Mapping” ภายใต้คอนเซ็ปต์ “The Representation” ณ อาคารพิ พิ ธ ภั ณ ฑ์ พื้ น ถิ่ น ล้ า นนา เพื่ อ ถ่ า ยทอดความงามแห่ ง วิ ถี ชี วิ ต วัฒนธรรมและอัตลักษณ์ของเชียงใหม่ ในมิ ติ ใ หม่ ผ่ า นเทคนิ ค วี ดี โ อกราฟิ ก อันตระการตากว่า 4 ชุด

งานแถลงข่าว “อัศจรรย์ของดีแดนเหนือ ถิ่นบัวตอง นครสามหมอก”

งานแถลงข่าว “แม่ฮ่องสอน off road ชมใบไม้เปลี่ยนสี เยือนถิ่นที่ ถ�้ำผีแมน”

คุณสุวพงศ์ กิติภัทรพิบูลย์ รองผู้ว่าราชการจังหวัดแม่ฮ่องสอน เป็นประธานแถลงข่าว งาน “อัศจรรย์ของดีแดนเหนือ ถิ่นบัวตอง นครสามหมอก” งานแสดงและจ�ำหน่ายสินค้า ของดี ผลิตภัณฑ์เด่น เมืองสามหมอก จังหวัดแม่ฮ่องสอนประจ�ำปี 2559 ตามโครงการ พั ฒ นาและสร้ า งเสริ ม อั ต ลั ก ษณ์ ของผลิตภัณฑ์ เพือ่ สร้างศักยภาพ และความได้ เ ปรี ย บในการแข่ ง ขั น รองรับการเข้าร่วมเป็นประชาคม เศรษฐกิจอาเซียน (AEC : Asean Economics Community) ซึง่ จัดขึน้ ในวันที่ 7-11 เมษายน 2559 ที่ บิก๊ ซีซปุ เปอร์เซ็นเตอร์ สาขาพัทยา 2

คุณวิรุฬ พรรณเทวี รองผู้ว่า ราชการจั ง หวั ด แม่ ฮ ่ อ งสอน พร้อมด้วยคุณบ�ำรุง สังข์ขาว หั ว หน้ า กลุ ่ ม งานยุ ท ธศาสตร์ พัฒนาจังหวัด ส�ำนักงานจังหวัด แม่ฮ่องสอน และคุณวชิรากรณ์ ใจซือ่ ผูป้ ระสานคณะออฟโร้ด จัด แถลงข่าวงาน “แม่ฮ่องสอน off road ชมใบไม้เปลี่ยนสี เยือนถิ่นที่ ถ�้ำผีแมน” ณ สถานีวิทยุโทรทัศน์แห่งประเทศไทย (NBT) จังหวัดเชียงใหม่ เพื่อส่งเสริมการ ท่องเทีย่ ว ประเพณีวฒ ั นธรรมท้องถิน่ และงานเทิดพระเกียรติจงั หวัดแม่ฮอ่ งสอน พ.ศ. 2559

ป๋าเวณี สระเกล้าด�ำหัว สลี๋ ปี๋ใหม่เมือง คุณชิตพิ ทั ธ์ ศรีนวลสกุลนี ผูจ้ ดั การโครงการบริษทั ดวงตะวันโฮเท็ล จ�ำกัด พร้อมด้วย คุณบุญชัย สุวตั สิ กุลสวัสดิ์ ผูจ้ ดั การทัว่ ไป โรงแรมดวงตะวัน เชียงใหม่, คุณประจวบ สายอุน่ ผูจ้ ดั การวูด๊ ฟิลด์ รีสอร์ท เชียงใหม่ พร้อมด้วยพนักงาน สืบสานประเพณีปใ๋ี หม่เมือง ด�ำหัวแด่ คุณชัยยศ ลี กรรมการผูจ้ ดั การ บริษทั ดวงตะวันโฮเท็ล จ�ำกัด และคุณสุภาภรณ์ แสงทรัพย์ ณ ห้องเชียงรุง้ โรงแรมดวงตะวัน เชียงใหม่

ด�ำหัว ผู้บริหารเชียงใหม่รีเวอร์ไซด์พลาซ่า โฮเต็ล คุณสเตล่า จาคอปส์ ผู้จัดการทั่วไป โรงแรมฮอลิเดย์ อินน์ เชียงใหม่ พร้อมพนักงานฯ ด�ำหัวขอพรผูใ้ หญ่แด่ คุณชรินทร วิรบุญชัย ผูบ้ ริหารระดับสูง บริษทั เชียงใหม่รเี วอร์ไซด์พลาซ่า โฮเต็ล จ�ำกัด เนื่องในวันปี๋ใหม่เมือง

1st Anniversary The Chiangmai Complex คุณกฤษนะ อมิตรสูญ Managing director, The Core Chiang Mai และในเครือ Piraya Asest จัดงาน “1st Anniversary The Chiangmai Complex” ณ The Chiangmai Complex (กาดมาลินเดิม) หน้า มช. พร้อมชมมินคิ อนเสิรต์ จากกลุม่ ศิลปินวง Jetset’ter และ yes’sir days โดยมี คุณจันทร์จริ า รอดประเสิรฐ Managing Director The Chiang Mai Complex, คุณซัน สมหมาย General manager The Chiang Mai Complex และคุณพัทยา สุขวัฒน์วบิ ลู ย์ General manager at the core Chiang Mai hotel ร่วมแสดงความยินดีในครัง้ นี้

Vararom Kaew Navarat คุณเสรี กรุณาเทพ ผูอ้ ำ� นวยการฝ่ายโครงการบ้าน 11 (เชียงใหม่) พร้อมด้วยคุณปรัชญา จันทร์แจ่ม สถาปนิก ให้สัมภาษณ์กับสื่อมวลชนเชียงใหม่ พร้อมพาเยี่ยมชมโครงการ “วรารมย์ พรีเมี่ยม แก้วนวรัฐ” โครงการบ้านเดี่ยวพร้อมอยู่ ท่ามกลางธรรมชาติ ทิวทัศน์ภูเขา และพื้นที่สีเขียว ขนาดใหญ่ในโครงการ ท�ำเลติดถนนใหญ่วงแหวนรอบ 3 (ดอยสะเก็ด–สันก�ำแพง) ซึ่งท�ำการ Pre sale ไปเมื่อวันที่ 19 – 20 มี.ค. ที่ผ่านมา มีลูกค้าให้ความสนใจเข้าชมโครงการมากมาย สุขนิยม /

FINE EVENT FACEBOOK.COM/FINEDAEMAG

Cocktail Pairing Dinner with Javier De Las Muelas เปิดตัวค๊อกเทลใหม่ โดย Mixologist ชื่อดังระดับโลก ฮาเวียร์ เดอ ลาส มูยลาส ชาวสเปน ผู้ออกเเบบเครื่องดื่มให้กับราตรีบาร์ โฟร์ซีซั่นส์ รีสอร์ท เชียงใหม่ พร้อมร่วมสนุกกับการ เรียนท�ำโดยปรมาจารย์เเห่งศาสตร์การปรุงเครื่องดื่ม และรับประทานอาหารมื้อค�้ำ 8 รายการ ที่เสิร์ฟคู่กับค๊อกเทลเเต่ละตัว ณ ห้องอาหารเทอร์เรสเซส

Summer Fashion Pool Party Sexy Runway คุณกฤษณ์ ธนาวณิชย์ รองผูว้ า่ ราชการจังหวัดเชียงใหม่ พร้อมด้วย ดร.ณัฐกิตติ์ ตัง้ พูลสินธนา รองกรรมการผู้จัดการใหญ่ สายงานการตลาด บริษัท เซ็นทรัลพัฒนา จ�ำกัด (มหาชน), คุณอรชร จันทร์ววิ ฒ ั นา ผูอ้ ำ� นวยการกลุม่ งานปฎิบตั กิ ารสาขาเขตภาคเหนือ บริษทั เซ็นทรัล พัฒนา จ�ำกัด (มหาชน) และคุณสุชาติ ไชยมงคล ผู้จัดการสาขาห้างสรรพสินค้าเซ็นทรัล เฟสติวัล เชียงใหม่ ร่วมเปิดงาน “Summer Fashion Pool Party Sexy Runway” ณ ลาน เซ็นเฟส ศูนย์การค้าเซ็นทรัลเฟสติวลั เชียงใหม่ งานแฟชัน่ โชว์คอลเลคชัน่ สปริงซัมเมอร์ 2016 จากแบรนด์เสื้อผ้าชั้นน�ำในรันเวย์บนสระน�้ำขนาดใหญ่ โดยมี เต้ย พงศกร เมตตาริกานนท์ นักแสดงหนุ่ม ร่วมเดินแฟชั่นโชว์ในครั้งนี้

Robinson Best for Men 2016 โรบินสัน เชียงใหม่ จัดกิจกรรม “Robinson Best for Men 2016” ณ แผนกเสื้อผ้าบุรุษ ชั้น 3 โรบินสัน เชียงใหม่ สัมผัสคอลเล็กชั่นใหม่ล่าสุด จากหลากหลายแบรนด์ดัง พร้อมเสิร์ฟให้บรรดา แฟชั่นนิสต้าได้อัพเดทเทรนด์ก่อนใคร น�ำโดย พระเอกหนุ่มลูกครึ่ง มิกค์ ทองระย้า และลุ้นบินฟรี เส้นทางเชียงใหม่-กรุงเทพ เมื่อช้อปทุก 1,000 บาท สนับสนุนโดย FINE DAE MAGAZINE

Opening Mango Mania @ MAYA คุณศรายุทธ ทองร่มโพธิ์ ผูช้ ว่ ยผูจ้ ดั การทัว่ ไป ศูนย์การค้าเมญ่า ไลฟ์สไตล์ ช้อปปิง้ เซ็นเตอร์ มอบกระเช้าดอกไม้แสดงความยินดีแก่ร้าน Mango Mania ในโอกาสเปิดร้านใหม่ ณ ชั้น 4 ศูนย์การค้าเมญ่า ไลฟ์สไตล์ ช้อปปิ้ง เซ็นเตอร์

Suriwongse Singing Contest โรงแรมสุริวงศ์ เชียงใหม่ จัดงาน “Suriwongse Singing Contest” การประกวดร้องเพลง รอบตัดสิน ชิงถ้วยรางวัลจากผูอ้ ำ� นวยการ การท่องเทีย่ วแห่งประเทศไทย ส�ำนักงานเชียงใหม่ พร้อมรางวัลเงินสด บรรยากาศเป็นไปด้วยความสนุกสนาน

42/สุขนิยม

The Good View Bar & Restaurant The Good View Bar & Restaurant จัดมินิคอนเสิร์ตเชิญศิลปินหนุ่ม ตู่ ภพธร มาสร้างความบันเทิงให้กับแฟนคลับชาวเชียงใหม่ได้สนุกสนานกันยามค�่ำคืน

Rustic Wedding โรงแรมฮอลิเดย์ อินน์ เชียงใหม่ จัดงาน “Wedding Fair 2016” ครัง้ ที่ 11 ภายใต้ธมี “Rustic Wedding” พร้อมข้อเสนอสุดพิเศษส�ำหรับคูร่ กั โดยมี คุณสรรเสริญ ศีตสิ าร ผูช้ ว่ ยผูอ้ ำ� นวย การ การท่องเทีย่ วแห่งประเทศไทย ส�ำนักงานเชียงใหม่ และคุณสเตล่า จาคอปส์ ผูจ้ ดั การทัว่ ไป โรงแรมฮอลิเดย์ อินน์ เชียงใหม่ เป็นประธานร่วมเปิดงาน

ปาร์ตี้นม สงกรานต์เชียงใหม่ 2559 ผลิตภัณฑ์นมไทย-เดนมาร์ค จัดงาน “ปาร์ตี้นม สงกรานต์เชียงใหม่ 2559” ณ เวทีกิจกรรม ไทย-เดนมาร์ค หน้าข่วงประตูท่าแพ ชุ่มฉ�่ำไปกับสายน�้ำ พบกับหนุ่มหล่อ สาวสวยสุขภาพดี ที่มา แจกนมคุณภาพพร้อมความสดชื่น เอาใจคนรักสุขภาพ

Le Coq d’Or Restaurant คุณวไลกร วงศ์บษุ ราคัม เลีย้ งฉลองวันคล้ายวันเกิดกับเพือ่ นๆ ณ ภัตตาคารอาหารฝรัง่ เศส เลอ ค๊อก ดอร์ ในบรรยากาศสนุกสนานเป็นกันเอง

หรรษา สงกรานต์เชียงใหม่ 2559 1. Chang music connection present Songkran moments @ CentralFestival Chiangmai 2. SONGKRAN SPLASH PARTY @ MAYA 3. STORM SONGKRAN FESTIVAL 2016 @ Kad Suan Kaew 4. FOAMFEST 2016 5. Dek Thai Day @ Dhara Dhevi 1

สุขนิยม /

FINE PEOPLE

Pen : Yossoontorn

FACEBOOK.COM/FINEDAEMAG

Innovation for a Better Life - นวัตกรรมเพื่ออนาคต ข้อดีอย่างหนึ่งของการที่มนุษย์ไม่หยุดที่จะคิดหาช่องทางใน การสร้างสรรค์อนาคตให้ดียิ่งขึ้นไป ส่งผลให้มนุษย์ในยุค หลังๆ สามารถใช้ชีวิตกันได้อย่างสบายใจมากขึ้น โดยเฉพาะ นวัตกรรมต่างๆ ที่ถูกคิดมาแทนที่ความเชื่อเดิมๆ จนน�ำไปสู่ ผลงานทีส่ ามารถท�ำให้เราหาช่องทางในการแก้ไข เปลีย่ นแปลง หรือแม้กระทัง่ สร้างสิง่ ใหม่ๆ ขึน้ มาเพือ่ น�ำไปสูช่ วี ติ ทีย่ นื ยาวขึน้ สิ่งเหล่านี้ไม่ใช่สิ่งที่อยู่ไกลตัวแต่อย่างใดเลย เพราะตอนนี้ได้มี อีกหนึ่งนวัตกรรมใหม่ๆ จากมันสมองของคนไทย ที่จะช่วย ให้เรารู้ทัน และรักษาสุขภาพของเราให้ยืนยาวได้อย่างน่าสนใจ FINE DAE อยากแนะน� ำ ให้ ไ ด้ รู ้ จั ก กั บ อี ก หนึ่ ง นั ก คิ ด นักค้นคว้า ที่ก�ำลังท�ำงานวิจัยสร้างสรรค์นวัตกรรมการ ถอดรหัสพันธุกรรมของมนุษย์ อันจะช่วยให้เราสามารถมอง เห็นการเปลี่ยนแปลงการกลายพันธุ์ของรหัสพันธุกรรมของ พลาสม่าเลือดมนุษย์ได้กอ่ นป่วย หลังหายป่วย หรือขณะทีเ่ รา ก�ำลังป่วยได้อย่างมีประสิทธิภาพ เพือ่ ใช้เป็นข้อมูลดูแลสุขภาพ ทัง้ ป้องกัน และวางแผนการรักษาเน้นเฉพาะโรคมะเร็ง จากแนวคิด ของหญิงไทยคนเก่ง รศ.ดร.คล้ายอัปสร พงศ์รพีพร เล่าถึงงานวิจัยที่ก�ำลังท�ำอยู่ให้เราได้รู้จักกันสักนิด ตอนนี้เราให้บริการตรวจวิเคราะห์ถอดรหัสพันธุกรรม ของมาร์คเกอร์ที่เกี่ยวกับโรคมะเร็งค่ะ เป็นงานวิจัยที่ด�ำเนิน การอยู่ตลอดเวลาใน Femto Lab ถือเป็นงานวิจัยเฉพาะ บุคคล ข้อมูลที่เกิดขึ้นสามารถเอามาใช้ในการป้องกัน และ เลือกหรือวางแผนการรักษาได้ ในขณะเดียวกันทาง Femto Lab ได้ค้นคว้าวิจัยและพัฒนามาร์คเกอร์ใหม่ๆ ตลอดเวลา เมื่อท�ำได้ส�ำเร็จก็จะน�ำมาเปิดเป็นงานบริการ งานวิจัยและ พั ฒ นาทั้ ง หมดนี้ ไ ด้ ใ ช้ ส ่ ว นต่ า งที่ เ กิ ด จากงานบริ ก ารของ Femto Lab ไม่ได้ใช้เงินทุนของรัฐบาล ขณะนี้เริ่มวิจัยไวรัส ที่ก่อมะเร็งในมนุษย์หลายชนิด เช่น Epstein-Barr Virus (EBV) ซึ่งเป็นตัวการส�ำคัญที่ก่อให้เกิดมะเร็งหลังโพรงจมูก และมะเร็งต่อมน�้ำเหลืองค่ะ ท�ำไมสนใจท�ำงานวิจัยทางด้านนี้? งานวิจัยทางด้านนี้ท�ำให้พวกนักวิจัยอย่างพี่ มีโอกาสได้ ใช้ความรู้ ความสามารถ ความเข้าใจ และความช�ำนาญ ที่สะสม มาตลอด เป็นงานที่ตื่นเต้นท้าทาย เหมือนเป็นนักสืบอยู่ตลอด เวลา ประกอบกับมีแรงบันดาลใจที่ส�ำคัญ คือที่บ้านมีประวัติ ครอบครัว ทัง้ โรคหลอดเลือดหัวใจ โรคหลอดเลือดสมอง และ โรคมะเร็ง มีขอ้ มูลการถอดรหัสพันธุกรรมมายาวนานนับเกือบ 20 ปี เราต้องติดตาม เพื่องานเรียน งานสอน และงานวิจัย ที่ตื่นเต้นคือ รหัสพันธุกรรม คือ ดีเอ็นเอ และอาร์เอ็นเอ ใช้ได้จริง ทั้งการท�ำนายความเสี่ยงที่จะเกิดโรค ท�ำให้คนที่ยังไม่ ป่วยยังดูสขุ ภาพดี ทัง้ คนป่วยทีห่ ายแล้วแต่กำ� ลังจะเป็นซ�ำ้ อีก และ ทีส่ ำ� คัญส�ำหรับคนทีป่ ว่ ยแล้ว ดีเอ็นเอ และอาร์เอ็นเอ จะบอกว่า ผู้ป่วยจะใช้เคมีบ�ำบัดสูตรใดได้หรือไม่ได้ จะใช้รังสีได้หรือไม่ได้ จะใช้ยาเป้าหมายได้หรือไม่ได้ ถ้าดีเอ็นเอ หรืออาร์เอ็นเอ บอกว่า ไม่ได้แล้วยังฝ่าฝืนใช้ เขาอาจจะเป็นอันตรายแม้ถงึ ชีวติ ได้ นีแ่ หละ ทีท่ ำ� ให้เราตืน่ เต้นว่า ดีเอ็นเอ หรืออาร์เอ็นเอ ของคนแต่ละคนจะ

44/สุขนิยม

บอกเรือ่ งราวของแต่ละคนได้ และมีความแม่นย�ำถึง 99.99% เลย ด้วยความแม่นย�ำระดับนีเ้ ขาจึงใช้ดเี อ็นเอตรวจความเป็นพ่อแม่ ลูก และใช้ตรวจจับคนร้ายได้ ที่ผ่านมาผลเป็นอย่างไรบ้าง Femto Lab เป็นห้องปฏิบัติการ ข้อมูลการถอดรหัส พันธุกรรมทีไ่ ด้ เป็นข้อมูลเฉพาะบุคคลระดับจีโนม (Genomics) สามารถน�ำไปใช้ในการวางแผนดูแลสุขภาพเฉพาะบุคคลได้ (Personalized Medicine) ถ้ายังไม่ป่วยก็ปรับพฤติกรรม วิธีการใช้ชีวิต และสิ่งแวดล้อม ก็จะไม่ป่วยเข้าสู่มะเร็งระยะที่ 1 หรือเป็นกลับซ�ำ้ ส�ำหรับผูป้ ว่ ยทีร่ กั ษาหายแล้ว แต่ถา้ เป็นผูป้ ว่ ย ก็ เ ป็ น การตรวจยี น เลื อ กยา (Targeted Therapy) ซึ่ ง มี โรงพยาบาลชั้นน�ำบางแห่งใช้อยู่ ในกรณีที่ผู้ป่วยมีชิ้นเนื้อ ทางโรงพยาบาลสามารถส่งชิ้นเนื้อไปตรวจที่ห้องปฏิบัติการ อื่นๆ ทั้งในประเทศและต่างประเทศ ยืนยันคู่ขนานกับผลการ ตรวจวิจยั ของ Femto Lab ทีเ่ ป็นการตรวจจากพลาสม่า แต่ใน กรณีที่ผู้ป่วยไม่มีชิ้นเนื้อ หรือติดตามการรักษา ซึ่งอาจไม่มี ชิ้นเนื้อ แพทย์ก็สามารถส่งตัวอย่างเลือดมาที่ Femto Lab ได้ ความสุขของ รศ.ดร.คล้ายอัปสร กับการท�ำงานนี้อยู่ ตรงไหน พี่เป็นนักวิทยาศาสตร์ ได้มีโอกาสท�ำงานวิจัยและพัฒนา ซึ่งใช้ทุนวิจัยจากภาษีมาตลอดชีวิต ตั้งแต่ยังเป็นนักเรียน นักศึกษา จนมาเป็นอาจารย์ในมหาวิทยาลัย เมื่องานวิจัย ของเราพัฒนาต่อยอดจนได้นวัตกรรม และสามารถใช้ในเชิง

พาณิชย์ สร้างงาน สร้างรายได้ ให้กับคนหลายกลุ่ม รวม ทั้งนักวิจัย นักวิทยาศาสตร์ (งานภาคเอกชน ยังใช้ประโยชน์ จากคนกลุ่มนี้น้อยมาก) และที่ส�ำคัญ สามารถจ่ายภาษีคืนให้ กับประเทศชาติ และยิ่งไปกว่านั้น คือ การร่วมมือกับ Huanji ขยายตลาด Genomics เข้าสู่ประเทศเพื่อนบ้าน โดยเฉพาะ ในกลุ ่ ม อาเซี ย นด้ ว ยกั น จะท� ำ ให้ เ กิ ด รายได้ กั บ ประเทศไทย จะท�ำให้เกิดการต่อยอดทางธุรกิจมากมาย ทั้งการแพทย์ที่ เป็นทั้งการป้องกันและการรักษา รวมทั้งการดูแลสุขภาพแบบ ธรรมชาติ ประเทศเราจะเป็นทั้งครัวและฮับสุขภาพที่สมบูรณ์ ในอาเซียนในที่สุด ถ้าเป็นเรื่องส่วนตัว การท�ำงานนี้ ท�ำให้เรามีความสุขที่เห็น ได้อยู่ 2 ประการ ประการแรก Femto Lab สามารถช่วยคน ได้ ทั้งคนที่เสี่ยงที่จะป่วยแต่ขณะนี้ดูสุขภาพดี หรือหายป่วย แล้วก็ตาม ก่อนเราป่วย ดีเอ็นเอ (และอาร์เอ็นเอ) จะเกิดการ เปลี่ยนแปลงกลายพันธุ์ก่อน อาจเรียกว่าป่วยก่อน ถ้าเรา เห็นก่อน เราจะได้แก้ไข ป้องกันไม่ให้ป่วย ส่วนคนป่วยแพทย์จะ วางแผนการรักษา สัง่ ตรวจยีนเลือกยา (Targeted Therapy) กับ Femto Lab ได้ ไม่ต้องลองยากับผู้ป่วย จะเป็นการช่วย ประหยัดค่ารักษาพยาบาล ลดภาระผูป้ ว่ ย เกิดการรักษาได้ตรง จุด ที่ส�ำคัญยาบางอย่าง ผู้ป่วยอาจเกิดอาการแพ้ นอกจาก เสียค่าใช้จ่ายอันไม่ควรแล้ว ผู้ป่วยอาจมีอาการทรุดลง ท�ำให้ เสียทั้งเวลาและคุณภาพชีวิต

FINE DEAL

Pen : Yossoontorn

FACEBOOK.COM/FINEDAEMAG

Holiday Inn Chiangmai

Cafe de Museum

ส่วนลด 15 %

ICE CREAM BUFFET บุฟเฟ่ตไ์ อศกรีม และคุกกี้ พร้อมท็อปปิง้ หลากหลาย เพียงท่านละ 199 บาท ที่ล็อบบี้ บาร์ โรงแรมฮอลิเดย์ อินน์ เชียงใหม่ ทุกวันเสาร์ – อาทิตย์ เวลา 13.00 – 15.00 น. ตั้งแต่วันนี้เป็นต้นไป

MAYA Lifestyle Shopping Center

ส่วนลดค่าอาหารและเครื่องดื่ม (ไม่รวมเบเกอรี่) เมื่อจ่ายผ่านบัตร เครดิตธนาคารกรุงเทพ เฉพาะสาขาพิพิธภัณฑ์สามกษัตริย์ และสาขา สวนดอกปาร์ค วันนี้ - 31 ธ.ค. 59

รับฟรี! ร่มม่วนใจ๋

ใช้จา่ ยผ่านบัตรเครดิตกสิกรไทยภายใน MAYA ตัง้ แต่ 1,500 บาท/เซลส์สลิป (ในหมวดร้านอาหาร) รับร่มม่วนใจ๋ มูลค่า 390 บาท 1 รางวัล

วันนี้ - 15 มิ.ย. 59

รายละเอียดเพิ่มเติมโทร 0 5327 5300 ต่อ 1082

รายละเอียดเพิ่มเติมโทร 08 1754 1045

รายละเอียดเพิ่มเติมโทร 0 5208 1555 ต่อ 3003

Centara Grand at CentralWorld

Kantary Hills Hotel

Duangtawan Hotel

ตั้งแต่วันนี้เป็นต้นไป

รายละเอียดเพิ่มเติมโทร 0 2100 1234 ต่อ 6485

บุฟเฟ่ตอ์ าหารเม็กซิกนั แท้หลากหลายเมนู ราคาเพียงท่านละ 590++ เท่านัน้ ณ ห้องอาหาร นิมมานบาร์แอนด์กิลล์ ตั้งแต่เวลา 18.00 - 22.00 น.

17 - 19 มิ.ย. 59

รายละเอียดเพิ่มเติมหรือส�ำรองที่นั่งโทร 0 5322 2111

FINE SWEETMEAT

tte

La Iced

FACEBOOK.COM/FINEDAEMAG

ร้านกาแฟใหม่ล่าสุด ใจกลางเมืองเชียงใหม่ จะเปิดบริการทั้งที จะให้เปิดแบบ ธรรมดาก็คงเป็นไปไม่ได้ F:lab Cafe จึงจัดเต็มด้วยเมนูเครื่องดื่มและเบเกอรี่ อร่อย แน่นร้าน แถมพืน้ ทีต่ ดิ กันยังเต็มไปด้วยกองทัพเสือ้ ผ้าแฟชัน่ หลากหลาย สไตล์ให้เลยซื้อกันอีกด้วย ร้าน F:lab Cafe ตกแต่งร้านในสไตล์โมเดิร์น ไม่ว่าโต๊ะไหน มุมไหนก็น่านั่ง ไปซะหมด ได้กินหอมของกาแฟคั่วสดลอยออกมาต้อนรับ ตั้งแต่ยังไม่ได้เดิน เข้าร้าน เมนูก็ครบครันอย่างที่บอกไปครับ ทั้งกาแฟสดรสเข้ม ชาเขียว และ เครื่องดื่มเพิ่มความสดชื่นอย่างอิตาเลี่ยนโซดา ที่ถูกคิดค้นสูตรให้น่ากินไป อีกขั้น มาที่นี่แนะน�ำเครื่องดื่มเย็นๆ แก้วแรกกับ ลาเต้เย็น กาแฟสดรสเข้มข้น เติมนมสดเพิม่ ความมัน กลมกล่อม จนแทบจะไม่ตอ้ งเติมน�ำ้ เชือ่ มเพิม่ ความหวาน แต่อย่างใด ชาเขียวมัทฉะเย็น ก็ให้รสชาติที่เข้มข้นเช่นกัน ไม่หวานจนเกินไป ได้รสใบชาแบบเต็มๆ ใบเลยทีเดียว และอีกหนึ่งเมนูที่ต้องลองนั่นก็คือ Lychee Blue ครับ เครื่องดื่มโซดาซ่าจับใจ หวานตัดเปรี้ยวจากลิ้นจี่ พร้อมกลิ่นหอม ของเยลลี่ที่ใส่รวมมาด้วย ดับร้อนได้ดีจริงๆ ด้านของทานเล่น ทีน่ แี่ นะน�ำ Toast Beef ขนมปังหน้าเนือ้ ทีส่ สี นั และรสชาติ เข้มข้น แผ่นใหญ่ก�ำลังพอดี ถือว่าเป็นของรองท้องก่อนไปเจออาหารมื้อ ใหญ่ๆ ได้น่าสนใจ คอของหวานต้องลอง Mango Waffle วาฟเฟิลสไตล์ฮ่อ งกงหอมๆ มาพร้อมกับเนื้อมะม่วงสด คุกกี้โอรีโอ ครีมสด และซอสคาราเมล รวมมากับซอสช็อกโกแลต จานใหญ่ จนต้องหาคนมากินเป็นเพื่อนเลยทีเดียว นอกจากนี้ยังมีเมนูเครื่องดื่ม และเบเกอรี่อร่อยๆ อีกเพียบให้ลองชิมกันด้วย ใครอยากหามุมหลบร้อน จิบเครือ่ งดืม่ สักแก้ว F:lab Cafe น่าจะเป็นจุดนัดพบ ใหม่ของคุณ

เทศกาลลิ้นจี่ที่มาร์โคโปโล เลาจน์ และ ล็อบบี้ เลาจน์ โรงแรมดวงตะวัน เชียงใหม่ เค้ก เบเกอรี่ ของหวาน ฯลฯ ราคาเพียงชิ้นละ 60 บาทสุทธิ

ตั้งแต่วันนี้เป็นต้นไป

รายละเอียดเพิ่มเติมโทร 0 5390 5000 ต่อ 3227

Pen : Yossoontorn Lens : Banana

T oa

e Lychee Blu

จิบกาแฟ กินขนม แล้วเดินชมแฟชั่น

Lychees

f Bee

F:lab Cafe

46/สุขนิยม

For Love of

GreIeced Ma ntea tcha Latte

บุฟเฟต์ขนมและของหวาน ขนาดพอดีค�ำหลากหลายรูปแบบและรสชาติ ที่ Zing Bakery ชั้น G CentralWorld ราคา 490++ ต่อท่าน ทุกวัน ตั้งแต่เวลา 12.00 – 18.00 น.

Mexican Dinner Buffet

Mango Waff le

Bite Buffet

F:lab Cafe ชัน้ 1 ศูนย์การค้า MAYA Lifestyle Shopping Center เปิดบริการทุกวัน จันทร์ – ศุกร์ 10.00 – 21.30 น. / เสาร์ – อาทิตย์ 09.00 – 21.30 น. โทร 0 5308 1552 / Facebook : F-lab cafe MAYA Chiang Mai

FINE CHAT FACEBOOK.COM/FINEDAEMAG

Pen : Pong Pang+

FINE SPACE

Pen & Lens : TCDC Chiangmai

FACEBOOK.COM/FINEDAEMAG

เดือนนีว้ นั หยุดเยอะ มีแพลนจะท�ำอะไรกันบ้าง

PHATHAI - ผ้าไทย

แอพฯ ใหม่ส�ำหรับดีไซน์เนอร์ยุคดิจิตอล

รุ่งนภา วงค์คม ธุรกิจส่วนตัว "ไปทะเล เพราะชอบและใกล้คะ่ "

ณัฐวัฒน์ อรรถปรียางกูร ธุรกิจส่วนตัว "ใช้วนั หยุดนีพ้ กั ผ่อนอยูบ่ า้ นซะส่วนใหญ่ อ่านหนังสือที่ ซือ้ มาแต่ยงั ไม่มเี วลาอ่าน ผมกับแฟนเปิดร้านอาหารด้วย กัน ช่วงเวลาทีห่ ยุดก็ใช้เวลาดูแลร้าน พัฒนาร้าน และ ต้อนรับลูกค้าในวันหยุดของเค้าครับ"

พัชรี คุ้มเมธา พนักงานสายการบิน "สิง่ ทีอ่ ยากท�ำ คือ ขอใช้ชวี ติ เรือ่ ยเปือ่ ยบ้าง กินข้าว ฟังเพลง เล่นเกมส์ ไปเรือ่ ยเรือ่ ยจนหมดวันหยุดคร้าาา"

PhaThai (ผ้าไทย) แอพพลิเคชั่นส�ำหรับนักออกแบบลาย ผ้าทอมือใหม่ ที่จะมาช่วยให้การท�ำงานของบรรดาดีไซน์เนอร์ ช่างทอผ้า และนักสร้างสรรค์ลายผ้าทอให้กลายเป็นเรื่องง่าย พร้อมส�ำหรับการสร้างสรรค์ไอเดียใหม่ๆ ทุกที่ ทุกเวลา ด้วย ฟังก์ชั่นอันหลากหลายครบครัน ใช้งานสะดวกฉับไว อาทิ การจ�ำลองลายผ้าทอบนตาราง การน�ำลายผ้าทอแสดงบน ภาพตัวอย่างผลิตภัณฑ์นานาชนิด การพิมพ์ใบสัง่ ทอให้ชา่ งทอ น�ำไปใช้งาน รวมถึงฐานข้อมูลเกีย่ วกับผ้าไทย ข้อมูลตลาดยุคใหม่ และมาตรฐานการทดสอบสิ่งทอเพื่อการส่งออก เป็นต้น ฟีเจอร์เด่นของแอพพลิเคชั่นผ้าไทย - ปรับเปลี่ยนรูปแบบของลายผ้าและผลิตภัณฑ์จากผ้าด้วย โปรแกรมจ�ำลองลายทอเสมือนจริง ทั้งลายมาตรฐาน และลาย ที่ออกแบบใหม่โดยเฉพาะ รวม 22 ลาย - ทดลองเปลี่ยนคู่สีได้มากถึง 10 คู่สี - ดาวน์โหลดลวดลายที่ออกแบบไว้ในแอพฯ เป็นกราฟแบบ จ�ำลองลายทอ ที่น�ำไปใช้เป็นแบบทอได้ทันที - จัดเต็มด้วยข้อมูลคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์ผ้าไทย ทั้ง คุณสมบัติทางกายภาพ วิธีการทอ และลักษณะของโครงสร้าง ผ้าแต่ละแบบ - ข้อมูลด้านมาตรฐานและข้อก�ำหนดของประเทศต่างๆ ส�ำหรับ ผู้ประกอบการที่สนใจจะส่งออกผลิตภัณฑ์จากผ้าไทย - มีตัวอย่างลายผ้าและผลิตภัณฑ์จากผ้า ทั้งเสื้อผ้าส�ำเร็จรูป และผลิตภัณฑ์อื่นๆ เช่น ของช�ำร่วย และของประดับตกแต่ง เพื่อกระตุ้นแรงบันดาลใจและการน�ำไปใช้งาน - อัพเดตข้อมูลแนวโน้มและความต้องการในตลาดผ้า ทั้งใน และต่างประเทศ เพื่อเป็นข้อมูลประกอบการผลิตนั่นเอง

ปานวัตร เมืองมูล ช่างภาพ "อยากลองไปอยูว่ ดั ป่าฝึกนัง่ สมาธิดบู า้ ง อยากรูว้ า่ สุขอืน่ ใดเท่ากับใจสงบไม่มี จะเป็นจริงอย่างทีพ่ ระ ท่านว่าไว้รเึ ปล่า "

*หมายเหตุ : แอพลิเคชัน่ รองรับการท�ำงานเฉพาะ แท็บเล็ตขนาด หน้าจอ 7 นิ้ว ขึ้นไป ใช้งานได้ทั้งระบบ iOS และ Android พนิตพิมพ์ ทั่งเชียงใหม่ เจ้าของธุรกิจ XFM Chiangmai, ผู้ประกาศข่าว "ว่ากันว่า ไปทะเล ไม่หนีรอ้ น ก็หนีรกั แต่หวานอยากหนี ไปพักปอด หนีหมอกควัน สูดลมทะเล ด�ำน�ำ้ ดูปะการัง แค่นกี้ พ็ ร้อมกลับมาลุยงานทีเ่ รารักแล้วค่ะ"

48/สุขนิยม

ดาวน์โหลดแอพพลิเคชั่นฟรีได้ที่ สอบถามข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ TCDC เชียงใหม่ โทร. 052 080 500 ต่อ 1 หรือ Facebook : TCDC Chiang Mai

FINE SMILE

Pen : Frank Dolp Lens : Banana

FACEBOOK.COM/FINEDAEMAG

FREE FOR ALL 4 ร้านใจ๋ดี แถมเบอร์นี้เลยก๋า!!!

เรามาถึงจุดๆ นี้กันแล้วครับ จุดที่แม้ราคาน�้ำมันจะถูกลงแค่ไหน แต่ก็ไม่มีทีท่าว่า “กับข้าว” จะถูกลงแต่อย่างใด ไม่แปลกที่ช่วงนี้ เราจะเห็นผู้ประกอบการหลายๆ ท่าน เริ่มออกมากราบเรียน ลูกค้าเพื่อขอปรับราคาขึ้นเล็กน้อยเพื่อความอยู่รอด ซึ่งได้เกิดจนกลายเป็นปรากฏการณ์ปกติ ไปแล้วแต่ในสถานการณ์ราคากับข้าวแบบนี้ ก็ยังพอมีร้านอาหารใจดี ที่นอกจากจะอร่อยงดงาม พระราม 8 แล้ว ยังแอบออกนโยบายสวนกระแสเศรษฐกิจด้วยการพก “ของแถม” มาแจกให้กับ ลูกค้าผู้น่ารักอีกด้วย ส่วนร้านไหนจะแถมอะไรบ้างนั้น เดินทางไปชิมพร้อมกันเลยดีกว่าจ้า

ข้าวแกงปักษ์ใต้เมืองคอน ถ้าเป็นมือใหม่ที่หัดกินข้าวแกงปักษ์ใต้ล่ะก็ รสชาติข้าวแกงร้านนี้จะท�ำให้คุณสมัครเป็นแฟนคลับ เอาดื้อๆ ส่วนหนึ่งคือต�ำรับอาหารดั้งเดิมที่ขนกันมาจากเมืองคอนแท้ๆ หลายสิบเมนู ทั้งพะแนง เนื้อ แกงไตปลา คั่วกลิ้งหมู แกงมัสมั่นไก่ ทอดมันปลากราย และปลาทูต้มเค็มก้างเปื่อยที่ล้วน แต่หรอยแร๊งโดนใจ และอีกส่วนก็คือ “น�้ำพริกกะปิและผักสดฟรี” ไฮไลท์ประจ�ำร้านที่ถ้าใครมา กินครั้งแรกก็คงต้องอึ้งไปตามๆ กัน เพราะยกมาเสิร์ฟเหมือนเก็บผักทั้งสวนมาให้ยังไงยังงั้น เผลอๆ กินแค่จานที่แถมมาก็อิ่มแล้วครับ ใครมากินคนเดียวนี่คงต้องคิดหนักหน่อย แต่ถ้า กินไม่หมดไม่ต้องรู้สึกผิดใดๆ ส่วนถ้ากินหมดแล้วยังไม่พอก็ยังขอเติมได้ไม่อั้น พี่ปูเจ้าของ ร้านแกใจดีจัดเต็มให้ทุกโต๊ะอยู่แล้วจ้า ใครยังไม่ทราบพิกัด เชิญได้เลยที่บริเวณหน้าที่ว่าการ อ�ำเภอเมืองเชียงใหม่จ้า พิกัดความอร่อย : ซอยหน้าที่ว่าการอ�ำเภอเมืองเชียงใหม่ ตรงข้าม The Tutor กูรู ย�ำไก่แซ่บ หากเลี้ยวรถเข้าซอยวัดอุโมงค์แล้วเจอป้าย “เอาอยู่” แสดงว่าคุณถึงร้าน “กูรู ย�ำไก่แซ่บ” เป็นที่เรียบร้อยแล้วต้องบอกว่าไก่ทอดร้านนี้คร�่ำหวอดในแวดวงนักศึกษา มช. มาพักใหญ่ แล้ว นอกจากความกรอบอร่อยของย�ำไก่ทอดสุดแซ่บในราคาที่เป็นมิตรแล้ว ทางร้านยังแถม “โค้ก 1 แก้ว” ให้มาดื่มเคียงคู่กับข้าวไก่แซ่บกันแบบฟรีๆ ซึ่งคุณพี่เจ้าของร้านเกริ่นเหตุผล กับเราด้วยใบหน้ายิ้มแย้มว่า “ช่วงแรกๆ เด็กมาถามบ่อยครับว่าร้านเราขายน�้ำอัดลมด้วยมั้ย เราบอกไม่มีเขาก็เลยเดินไปซื้อกันเองตรงร้านสะดวกซื้อใกล้ๆ หลังจากนั้นเราก็เลยแถม 1 แก้วไปเลยครับ เพราะไม่อยากให้น้องๆ เหนื่อยไปซื้อกันเอง (หัวเราะ) แถมร้านเราก็ไม่ได้ตั้ง เงื่อนไขว่าต้องไลค์เพจร้านก่อนถึงจะแถม ต้องให้ลูกค้าประทับใจก่อน ส่วนจะไลค์ไม่ไลค์ค่อย ว่ากันครับ (ยิ้ม)” ได้ยินกันแบบนี้ก็ฟินตั้งแต่ยังไม่ได้กินแล้วครับ ไม่แปลกใจเลยที่ลูกค้าประจ�ำกูรู จะมีให้เห็นตลอดทั้งวันเลยทีเดียว พิกดั ความอร่อย : เลีย้ วเข้าซอยวัดอุโมงค์จากหลัง มช. ประมาณ 300 เมตร ร้านอยูท่ างซ้ายมือ

50/สุขนิยม

คุณอ้อ อาหารตามสั่ง เกริ่นก่อนว่าร้านนี้เสิร์ฟความอร่อยให้เด็ก มช. มากว่า 30 รุ่นแล้วครับ พิกัดร้านก็ตรงหลัง มช. เลย และนอกจากอาหารตามสั่งจะอร่อยแล้ว ป้าอ้อเจ้าของร้านยังใจป�้ำแถม “ไข่ดาว 1 ฟอง” ให้แก่เมนูอาหารตามสั่งทุกจานแบบฟรีๆ ด้วยเหตุผลที่ว่า “เพราะเราอยากจะคืนก�ำไร ให้กับลูกค้าบ้างซึ่งส่วนใหญ่ก็เป็นนักศึกษาเนี่ยล่ะค่ะ และที่เลือกไข่เพราะมีคุณค่าทางอาหารสูง ตั้งแต่แถมมาลูกค้าก็แฮปปี้กันมาก วันนึง 5 ถาดยังไม่พอเลยค่ะ (ยิ้ม)” ซึ่งแม้ราคาวัตถุดิบโดย เฉพาะไข่จะดีดตัวขึ้นไปเรื่อยๆ แต่ป้าอ้อก็แสดงให้เราเห็นแล้วว่า จะแถมซะอย่าง จะอะไรป้าก็ไม่ แคร์จ้า กระซิบอีกนิดว่าไข่ที่แถมก็ไม่ใช่ไก่กานะจ๊ะ ใหญ่ระดับเบอร์ 2 – 0 ชนิดคับจานเลยทีเดียว พิกดั ความอร่อย : หลังมหาวิทยาลัยเชียงใหม่ เยือ้ งประตูคณะวิจติ รศิลป์ (หน้าร้านเซเว่น) ตาแป๊ะ ก๋วยเตี๋ยวต้มย�ำ แซ่บปากระเบิด ด้วยรสชาติต้มย�ำน�้ำข้นที่เป็นเอกลักษณ์ พร้อมท็อปปิ้งที่จัดเต็มจนอดใจแทบไม่ไหว วันนี้ เอง ตาแป๊ะ ก๋วยเตี๋ยวต้มย�ำ แซ่บปากระเบิด จึงขยายความอร่อยออกไปกว่า 10 สาขาแล้วนะ จ๊ะ ทั้งในเชียงใหม่และต่างจังหวัด แต่ที่เยี่ยมไปกว่าความอร่อยนั้น คือความใจดีของตาแป๊ะ ที่ เล่นยก “เกี๊ยวกรอบ” มาวางให้คุณลูกค้าได้ตักกันตามสบายจ้า โดยเกี๊ยวกรอบที่นี่จะใช้แผ่น เล็ก กรอบ และไม่ล�ำบากเคี้ยวเท่าไหร่ ใครอยากกินเท่าไหร่ก็เชิญตักตามจิตศรัทธา หรือจะ ยกไปทั้งถาดทางร้านก็ไม่ปริปากบ่นแต่อย่างใด เผลอๆ จะยิ้มให้เป็นการตอบแทนอีกด้วย อ้อ อีกอย่าง ราคาก๋วยเตี๋ยวร้านนี้ก็ไม่ได้แพงเว่อร์เลยจริงๆ ใครอยากอิ่มแบบฟินๆ เรียนเชิญ ให้มองหาชื่อตาแป๊ะได้เลยจ้า พิกดั ความอร่อย : เลีย้ วเข้าสันติธรรมจากทางแจ่งหัวลิน ประมาณ 100 เมตรจากสีแ่ ยก ดับเพลิง ร้านอยูท่ างซ้ายมือ