Jahresbericht2013_AMTirol

Jahresbericht AMTirol 2013

Inhaltsverzeichnis

1. Schwerpunkte 2013

2. Produkte

4–5

6 – 16

2.1 BIO

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2.2 Milchprodukte

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2.3 Qualitätsfleisch

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2.4 Speisefische

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2.5 Eier

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2.6 Honig

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2.7 Erdäpfel

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2.8 Obst und Schnaps

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2.9 Pflanzen

3. Projekte

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17 – 23

3.1 Almleben

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3.2 „Bewusst Tirol“ Gastroprojekt

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3.3 „Bewusst Tirol“ Botschafterinnen

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3.4 Herkunftssicherung – „ORIGINALP“

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3.5 Schulen und Jugendliche

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3.6 Bäuerliche Feste

4. Struktur der Agrarmarketing Tirol

22 – 23

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1. Schwerpunkte 2013

„Qualität Tirol“ mit der Herkunftsgarantie „gewachsen und veredelt in Tirol“ steht für gesunde ­Lebensmittel, starke, regionale Wirtschaftskreisläufe, bäuerliche Familienbetriebe sowie den Erhalt der einzigartigen Tiroler Kulturlandschaft. Viele Partner unterstützen durch ihre stete und wertvolle Arbeit diese Ziele. Die Tätigkeiten der Agrarmarketing Tirol sind vielfältig. Einen Einblick geben Ihnen die Schwerpunkte im Jahr 2013.

Produkteinführungen 2013 wurde das Angebot an Lebensmitteln mit dem Gütesiegel „Qualität Tirol“ um fünf Produkte ­erweitert.

Die „Qualität Tirol“ Modlbutter ist eine Sauerrahmbutter, die in der Zillertaler Heumilchsennerei hergestellt wird. Die einzigartige Prägung verleiht der Butter ihren Namen und macht sie zu einem besonderen Blickfang auf jedem Tisch. Der „Qualität Tirol“ Loick wurde von der Bundesanstalt für alpenländische Milchwirtschaft (BAM) in Rotholz entwickelt. Dieser Schafmilchkäse ist mild im Geschmack und eignet sich zum Überbacken oder Füllen von Speisen genauso wie zur Jause oder auf Blattsalaten. Sechs Bauern von Trins bis ins Zillertal liefern die Milch für diesen Käse. Ein Gemeinschaftsprodukt der Zillertaler Heumilchsennerei und der Alpbachtaler Heumilchkäserei ist das „Qualität Tirol“ Bio-Käsetrio. Drei Käse, gewachsen und veredelt in Tirol und in Bio-Qualität, gibt es dabei mit einem Handgriff. Der „Qualität Tirol“ Apfelsaft bietet für die Tiroler Obstbauern eine ideale Ergänzung zum Frischobstverkauf. Im Obstlager Haiming wurde dafür eine neue Gemeinschaftsanlage zur Abfüllung von Apfelsaft angeschafft. So können Äpfel von Obstbauern aus ganz Tirol gemeinschaftlich gepresst werden. Der Apfelsaft ist in der neuen 0,5 Liter Flasche bei SPAR, in der 1 l Flasche bei vielen Direktvermarktern sowie unter der Marke BIO vom BERG bei MPREIS erhältlich. Eine Weiterentwicklung gab es auch beim „Qualität Tirol“ Hunk.

Der Waldhonig wurde um den Cremehonig ergänzt. Ziel ist es, noch mehr Imker für dieses Projekt zu gewinnen, um der Nachfrage vom Handel gerecht zu werden.

Kleinsennereien Der Schwerpunkt mit den Tiroler Kleinsennereien wurde forciert. Die Tiroler ­Sennereien verfügen über die Kompetenz zur Herstellung hochwertiger Lebensmittel. Am 09. November 2013 ist das ­Magazin „­Käsegenuss“ als Beilage in der Tiroler Tageszeitung erschienen. Darin wurden alle Tiroler Käsereien und ­Sennereinen mit ihrem handwerklichen Können und ihrer Produktvielfalt dargestellt. Ein wesentlicher Punkt in der Qualitätserhaltung und –verbesserung ist eine kompetente Servicestelle zum ­Schneiden und Verpacken von Käse. Derzeit haben die Tiroler Kleinsennereien keine Möglichkeit ihren Käse professionell in Tirol zu schneiden und zu verpacken. Daher wurde eine Arbeitsgruppe eingerichtet, um eine zentrale Käseschneide- und Verpackungseinrichtung zu realisieren.

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Käse

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„Bewusst Tirol“ Gastroprojekt Am 08. November 2013 überreichten LH-Stv. ÖkR Josef Geisler und LAbg. Siegfried Egger 142 Gastronomen und Hoteliers sowie 33 Gastrogroßhändlern die „Bewusst T­ irol“ Urkunde. Die Zahl der ausgezeichneten Gastronomie- und Hotelleriebetriebe ist seit dem Start des Projekts im Jahr 2009 kontinuierlich gestiegen. Teilnahmeberechtigt sind 3-, 4- und 5-Stern Betriebe, Betriebe der Tiroler Wirtshauskultur, die Tiroler Wanderhotels und seit 2013 auch Haubenlokale. Derzeit werden die Betriebe anhand ihres Umsatzes an Milch und Milchprodukten aus Tirol prämiert. Die Ausweitung auf Fleisch wird weiter forciert.

Im Mai fanden zum 2. Mal die Kalbli-Wochen statt.

In der Tiroler Tageszeitung wurden auch 2013 wieder 14-tägig „Bewusst Tirol“ Betriebe vorgestellt. ­Gemeinsam mit der Tirolerin gab es Kochworkshops bei den Bezirkssiegern. Dort wurden auch kurze Imagevideos gedreht, die den Betrieben zur Verfügung stehen.

Imagewerbung für die Tiroler Landwirtschaft Die Vielfalt der Produkte und die Leistungen der Tiroler Bauern wurden bei verschiedenen Schwerpunktaktionen in den Mittelpunkt gestellt. Im ORF Radio Tirol gab es Beiträge mit Bäuerinnen und Bauern vom Tiroler Oberland bis nach Osttirol zu unterschiedlichen Themen der Tiroler Landwirtschaft wie zB der Herstellung von Käse, Verarbeitung von Fleisch, der Direktvermarktung, Kräuteranbau, Hühnerhaltung uvm. In den B ­ ezirksblättern stand bei mehreren PR Seiten ein bäuerlicher Produzent im Mittelpunkt. Ein Kinospot, der in allen großen Kinosälen Tirols ausgestrahlt wurde, transportierte die Tiroler Landwirtschaft ­ebenso wie die Plakatkampagne „Qualität hat Charakter“. Bei Podiumsdiskussionen zum Thema „Almleben“ und „Kleinsennereien“ erhielten Interessierte Informationen aus verschiedenen Blickwinkeln zu diesen ­Themen und konnten selbst mitreden.

LH-Stv. ÖkR Josef Geisler

DI Wendelin Juen

Obmann der Agrarmarketing Tirol

Geschäftsführer der Agrarmarketing Tirol

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2. Produkte

Bio-Käse

Bio-Äpfel

Bio-Heumil

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2.1 BIO 10

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10

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Mit einem Bio-Anteil von über 20 % an den Gesamtbetrieben, liegt Tirol im europäischen Spitzenfeld. Die Bio-Schiene unter dem Gütesiegel „Qualität Tirol“ wird laufend um Produkte aus der heimischen Bio-Landwirtschaft erweitert. Das Angebot wird entsprechend ausgebaut. Die 2.792 Bio-Betriebe, davon 1.522 Milchbetriebe, unterliegen der EU-BioVerordnung, wobei sie meist mehr als die Mindestkriterien der Verordnung erfüllen.

Ziel Die Nachfrage nach regionalen Bio-Lebensmitteln soll weiter gesteigert und das Angebot gebündelt ­werden, um den Marktauftritt zu stärken und den Absatz zu steigern.

Aktivitäten 2013 • Durchführung von diversen Verkostungen und Verkaufsaktivitäten • Fertigstellung gemeinsamer Auftritte - „Qualität Tirol“ mit BIO vom BERG: Tiroler Bio-Hildegardkäse, Tiroler Bio-Gold, Tiroler Bio-Korbkäse (Relaunch), Tiroler Bio-Brie (Relaunch), Tiroler Bio-Butterkekse, Tiroler Bio-Zwiebel, Tiroler Bio-Apfelsaft, Tiroler Bio-Jungrind Faschiertes • Entwicklung Bio-Käsetrio gemeinsam mit der Alpbachtaler Heumilchkäserei und der Zillertaler ­Heumilchsennerei in Fügen • Bio-Bergbauernfest am 14. September 2013 in Hall in Tirol • Teilnahme an der Messe Biofach in Nürnberg (13. – 16. Februar 2013) • Teilnahme an der Messe „Fa‘ la cosa giusta“ in Mailand (15. - 17. März 2013) • Teilnahme an der Lebensmittelpräsentation für deutsche und italienische Handelsentscheider, am 31. Mai 2013 in Seefeld, organisiert durch die AMA Marketing GmbH • Teilnahme an den Messen Bio-Süd in Augsburg (15. September 2013), Biogast in Wels (22. September 2013) und Biolife in Bozen (22.-24. September 2013) • Teilnahme an den Hausmessen bestehender Partner: Interfood (18.+19. September 2013); Neurauter frisch (18. & 19. September 2013); MPREIS (14.-17. September 2013) • Teilnahme am CSR Wettbewerb „Trigos“ in der Kategorie „Beste Partnerschaft“ gemeinsam mit MPREIS und Agrarmarketing Tirol, 2. Platz • Entwicklung und Umsetzung von Marketingaktivitäten in Zusammenarbeit mit MPREIS • Betreuung und Umsetzung von laufenden Projekten mit weiteren Kunden, wie Fa. Zotter, Fa. Ruetz • Umsetzung des Käsethekengewinnspieles mit MPREIS • kontinuierliche Betreuung der Fachhandelsgruppe Fa. Weiling Deutschland, Organisation von Regionalschulungen und Besuch der Hausmessen • Präsentation und Verkostung Bio Dinkel-Knäckebrot bei der SPAR Hausmesse im Frühjahr 2013 • Verkostung Bio Dinkel-Knäckebrot beim Verkostungsschwerpunkt im September 2013 in SPAR ­Filialen in Innsbruck 6

• Bewerbung der Tiroler Bio-Lebensmittel in diversen Medien

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2.2 Milchprodukte In 21 Kleinsennereien und in Standorten der Tirol Milch werden jährlich 304 Millionen

L o ic k

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kg Milch zu erlesenen Köstlichkeiten wie Käse, Butter, Joghurt und Topfen veredelt. 5.590 Milchbauern in Tirol l­iefern den wertvollen Rohstoff Milch an die Tiroler Käsereien und Sennereien. Kurze Transportwege, die Erhaltung von Arbeitsplätzen im Ort und die Erzeugung qualitativ hochwertiger Produkte z­ eichnen die Tiroler Sennereien mit Nachhaltigkeit aus.

Ziele Die Qualitätssicherung im Bereich Käse und Butter soll weiter vorangetrieben werden. Die Wirtschaftlichkeit der Milchproduktion und Milchverarbeitung gilt es entsprechend zu stärken.

Aktivitäten 2013 • Werbemaßnahmen zu Käse in diversen Medien • Koordination und Entwicklung einer gemeinschaftlichen/zentralen Käseschneide und -Verpackungs­einrichtung für Kleinsennereien • Entwicklung, Umsetzung und Einführung der „Qualität Tirol“ Modlbutter mit der Zillertaler ­Heumilchsennerei/Fügen • Entwicklung, Umsetzung und Einführung des „Qualität Tirol“ Loick, ein Schafkäse, mit der BAM Rotholz • Entwicklung eines Bio-Käsetrios gemeinsam mit der Alpbachtaler Heumilchkäserei und der ­Z illertaler Heumilchsennerei in Fügen • Entwicklung einer Verpackung für Weichkäse mit der Käserei Wilder Käser • Pilotprojekt zur Neugestaltung des Verkaufsraumes der Alpbachtaler Heumilchkäserei • Podiumsgespräch Kleinsennereien im Studio 3 des ORF Landesstudios Tirol, am 09. Oktober 2013 • Unterstützung der Internationalen Almkäseolympiade 2013 in Galtür • Verkostung „Qualität Tirol“ Modlbutter, Loick und AlpbachTaler in ausgewählten SPAR Märkten • Verkostung von „Qualität Tirol“ Modlbutter, AlpbachTaler und Loick im Rahmen der Tiroler ­Genusstage im DEZ vom 10. bis 12. Oktober 2013 • Magazin Käsegenuss, am 09. November 2013: Vorstellung der Tiroler Käsereien und Sennereien • Verkaufswettbewerb mit „Qualität Tirol“ Milchprodukten & Goggei bei SPAR

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2.3 Qualitätsfleisch Auf Wiesen, Feldern und Almen, die 90 % der landwirtschaftlichen Nutzfläche Tirols ausmachen, gedeiht alles, was die Tiere für zartes Qualitätsfleisch benötigen. Bei den Qualitätsfleischprogrammen wird streng auf Rasse, Haltung und Ernährung der Tiere geachtet.

Ziele Den Konsumenten auf regionale Qualitätsfleischprogramme aufmerksam machen. Der Fokus liegt weiterhin auf Ausbau und Weiterentwicklung der Kompetenz im Qualitätsfleischbereich. Parallel dazu liegt das Augenmerk auf Qualitätssicherung und Qualitätssteigerung.

Produkte Die „Qualität Tirol“ Fleischprodukte umfassen: Almschwein, Berglamm, Bio Kalbl, Grauvieh Almochs, Hofschwein, Jahrling und Kalbl. Dazu kommen die „veredelten Fleischprodukte“: Edelbrater, Edelweiße, Kaminwurzen, Marende, und Speck.

Aktivitäten 2013 • Jahrling – laufende Verkostung vom Jahrling in ausgewählten Filialen von MPREIS – Produktpräsentation und Verkostung vom Jahrling im Rahmen der Tiroler Genusstage im DEZ, am 10. Oktober 2013 – Organisation, Durchführung und Bewerbung des 3. Tiroler Jahrlingsfestes, am 12. Oktober 2013 am Hof der Familie Puelacher in Oberhofen – Entwicklung und Umsetzung einer Jahrlingsverpackung (Vakuum und Tasse) für den SB Bereich

Übersicht „Qualität Tirol“ Fleisch im Lebensmittelhandel 2013 Vermarktete Ø-Auszahlungspreis Stückzahl brutto in € pro Stück Kalbl (inkl. Bio)

Anzahl der Lieferanten

940

671,00 €

630.740,00 €

598

1.176

936,75 €

1.101.618,00 €

301

Grauvieh Almochs

268

1.427,00 €

382.436,00 €

138

Berglamm

941

110,00 €

103.510,00 €

26

Hofschwein

781

227,39 €

177.592,93 €

14

Almschwein

222

293,70 €

76.376,80 €

15

Jahrling

8

Wertschöpfung in € (brutto Bauernpreis)

Gesamtwertschöpfung

2.472.273,73 €

und vered elt in Tirol.

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• Kalbl – Verkostung von Kalbl bei der SPAR Hausmesse im Frühjahr und Herbst 2013 – Verkostungsschwerpunkt vom 08. – 27. März 2013 in 14 Filialen in Innsbruck/Umgebung – Verkostung im Rahmen der Regionalitätstage im DEZ am 05. Juni 2013 – Organisation des Kalbli-Schwerpunktes in „Bewusst Tirol“ Betrieben im Mai – Einführung von „Qualität Tirol“ Kalbli bei Neurauter Frisch • Berglamm – Verkostung von Berglamm bei der SPAR Hausmesse im Frühjahr und Herbst 2013 – Verkostung von Berglamm im SPAR Kolsass – Produktpräsentation und Verkostung vom Berglamm im Rahmen der Tiroler Genusstage im DEZ, am 11. Oktober 2013 • Grauvieh Almochs – Produktion von Rollups und Plakaten zur Bewerbung am POS • Almschwein – Weiterentwicklung des Werbeauftrittes und der Werbematerialien (Etiketten, Broschüren, POSSchilder und Verpackungspapier) – Medientermin zum Auftakt der „Almschwein-Saison“, am 11. September 2013 • Hofschwein – Verkostung im Rahmen der Regionalitätstage im DEZ, am 06. Juni 2013 – Verkostung im Rahmen der Tiroler Genusstage im DEZ, am 12. Oktober 2013 – Mengensteigerung von wöchentlich 15 Schweine auf wöchentlich 20-25 Schweine

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Bei der Bundesfleckviehschau vom 6. bis 7. April 2013 in Rotholz!

E de l b ra t e

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• Veredelte Produkte – Produktpräsentation und Verkostung von Edelweiße, Edelbrater, Marende und Kaminwurzen bei der SPAR Hausmesse im Frühjahr 2013 – Verkostungsschwerpunkt mit Edelbrater in den SPAR Märkten in Innsbruck • Allgemeines – Bewerbung von „Qualität Tirol“ Qualitätsfleisch und veredelten Produkten in diversen Medien – Optimierung der Qualitätsfleischprojekte Jahrling, Kalbl, Alm- und Hofschwein durch die Produktionsoffensive – Auftritt bei der Bundesfleckviehschau mit „Genussplatzl“ (Verköstigung mit „Qualität Tirol“ ­Gerichten), am 05. und 06. April 2013

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2.4 Speisefische Rund 8 kg beträgt der pro Kopf Fischkonsum in Österreich. Der Selbstversorgungsgrad bei Fischen aus heimischen Gewässern liegt bei 5 % - der Rest wird importiert. In Tirol gibt es eine verstärkte Nachfrage von Konsumenten, Lebensmittelhandel und Gastronomie nach heimischem Fisch. Diese Chance soll genützt und die Fischproduktion als landwirtschaftliches Standbein ausgebaut werden.

Ziele Die Produktion von Speisefischen in Tirol soll ausgebaut werden. Für bäuerliche Betriebe wird dafür ein Beratungs-, Qualitätssicherungs- und Vermarktungskonzept erarbeitet und umgesetzt.

Aktivitäten 2013 • 30 Betriebsbesuche – Abklärung zur grundsätzlichen Eignung; Erklärung und Organisation der Wassermessungen • Durchführung einer Informationsveranstaltung für interessierte Betriebe, am 23. Juli 2013 • Gründung des Arbeitskreises „Tiroler Speisefischproduktion“ mit aktuell 25 Mitgliedern aus 24 Betrieben • Entwicklung eines Schulungsprogramms unter der Leitung des Instituts für Fischerei in Starnberg • theoretische Schulung für alle Arbeitskreismitglieder, am 28. und 29. September 2013 • praktische Schulung für 9 Arbeitskreismitglieder vom 16. bis 18. Oktober 2013 am Institut für Fischerei in Starnberg/Bayern • Treffen der Steuerungsgruppe „Tiroler Speisefischproduktion“ • Besprechungen zu den Themen Verarbeitung, Vermarktung und Versicherung • Teichplanung für 2 Betriebe

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Das Frühstück sei Für Viele gehört das Ei zu einem Gesellschaft guten Start für Ernährung in den Tag. rät mittlerwe Andere Stud Die Deutsche ile zu drei ien besagen, Eiern in der dass bei einem tägliche Frühs Woche. gesunden tücksei nicht Menschen s einzuwend gehört dank gegen das en ist. Wie seiner beso dem auch nderen Nähr stisch. Doch sei: Das Ei stoffe einde wie gelingt utig auf den das perfekte FrühstückFrühstücks ei?

Weich – hart – mittel – gerührt oder gespiegelt?

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2.5 Eier

Was steht auf dem Gogg ei?

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Agrarmarke ting Tirol • Telefon: 0512 Brixner Str. /575701 • Fax: 1/5 • A-602 0 Innsbruck 0512/5757 01-20 • Office @AMTirol.at • www.AMTir ol.at

Die Hühnerhaltung in Tirol ist geprägt durch kleinstrukturierte Betriebe s­owie einen geringen Selbstversorgungsgrad von 14 %. Eier stellen eine ideale AMT_Brosc

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­Einkommensmöglichkeit für die kleinstrukturierte Tiroler Landwirtschaft dar. Die

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G o g ge i

gewachsen

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Bestandsobergrenze pro Stall ist beim „Qualität Tirol“ Goggei auf maximal

12:19:55

Uhr

1.500 Hühner begrenzt. Mit dem Gütesiegel „Qualität Tirol“ sind das Goggei und die BIO vom BERG Eier erhältlich.

Ziele Das Angebot an Eiern soll ausgebaut und gebündelt werden. Im Fokus stehen weiterhin die Klein- und Familienbetriebe. Durch die regelmäßige Imagearbeit zu Tiroler Eiern profitieren indirekt

auch die

­Direktvermarkter.

Aktivitäten 2013 • Bewerbung von Goggei in diversen Medien • Information und Beratung von interessierten Betrieben • laufende Betreuung der Produzenten • Besuch von Weiterbildungsveranstaltungen durch Produzenten • SPAR Verkaufswettbewerb mit „Qualität Tirol“ Goggei und Milchprodukten

Das Frühstücksei

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so mancher Tiroler aus dem Stall hes Gegacker Hühner Morgen fröhlic Ihre glücklichen Wenn früh am das kein Zufall.

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2.6 Honig In Tirol gibt es derzeit zirka 2.500 Imker und rund 35.000 Bienenvölker. Knapp 50 Imker verfügen über mehr als 100 Völker. Die restlichen Imker arbeiten in erster Linie im Rahmen der Eigenversorgung. Produziert werden hauptsächlich Wald-

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gewachsen

und vered elt in Tirol.

und Blütenhonig. Dabei ist nicht nur der Honig ein gesundes und wertvolles Produkt. Die Bestäubung der Blüten durch Bienen ist von großer Wichtigkeit für die Fruchtbarkeit der Tiroler ­Obstanlagen sowie für die Artenvielfalt in der gesamten Pflanzenwelt.

Der Qualität Tirol „Hunk“ ist als Waldhonig oder Cremehonig erhältlich. In Kooperation mit der Tiroler Imkerschaft wurde die Absatzsicherheit hergestellt und eine professionelle Vermarktung eingeleitet.

Ziele Ein wichtiger Punkt ist die Bewusstseinsbildung für die Tiroler Imkerei und den Tiroler Honig.

Die wertvolle Arbeit der Imker und der Bienen soll entsprechend kommuniziert werden.

Aktivitäten 2013 • Einführung von Cremehonig im Dezember 2013 • Waldhonig ist seit Oktober wieder bei Spar erhältlich – aufgrund der schwankenden Erntemengen ist der Hunk nur saisonal erhältlich • Aquirierung neuer Produzenten

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„Qualität Tirol “ Hunk hochwertiger Honig aus den Bergen Tirols

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2.7 Erdäpfel „Frühe“, „Speckige“ und „Mehlige“ – so heißt der gesunde Bodenschatz aus Tirol. Die idealen Böden sorgen für den nussigen Geschmack der „Qualität Tirol“ Erdäpfel. Auf 530 ha bauen 1.400 Landwirte 25 verschiedene Sorten

E rd ä pf e l gewachsen

und vered elt in Tirol.

an. Der Großteil erntet die kräftigende Knolle zur Selbstversorgung oder zur Direktvermarktung. Rund 30 Betriebe erreichen genügend Menge, um regelmäßig ihre hochwertigen Produkte an den Handel weiterzuverkaufen.

Ziel Die Steigerung des Absatzes über den Tiroler Lebensmittel- und Gastrogroßhandel ist und bleibt ­z entrales Ziel. Die Angebote der größeren Betriebe sollen weiterhin stärker gebündelt werden, um den Absatz im Handel zu stabilisieren und weiter auszubauen. Ebenso sind die Qualitätssicherung und die Qualitätsverbesserung durch laufende Bonitierungen wichtige Schwerpunkte im Erdäpfelprojekt.

Aktivitäten 2013 • Überarbeitung bzw. Neuabschluss von Liefer- und Abnahmeverträgen • Gespräche mit den Projektbeteiligten (Abpacker, Lebensmittelhandel und Produzenten) über Saison 2013 • Umsetzung eines Medientermins zum Auftakt „Tiroler Frühe“ 2013 • laufende Bonitierungen bei Abpackern und im Lebensmittelhandel • Einführung von „Qualität Tirol“ Erdäpfel bei AGM Hall • Unterstützung „Landwirtschaft macht Schule“ zum Thema Erdäpfel

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2.8 Obst und Schnaps Tirol ist ein idealer Standort für Qualitätsobstanbau. Warme Tage, kühle Nächte und ausreichende Bewässerung bilden die beste Voraus-

Ä pf e l

gewachsen

und vered elt in Tirol.

K i r s c he n

gewachsen

und vered elt in Tirol.

Zwetschke

gewachsen

n

und vered elt in Tirol.

setzung für knackig-aromareiches Obst.

Meist im Nebenerwerb produzieren Tiroler Bauern auf kleinen Flächen Kern-, Stein-, und Beerenobst. Durch die Veredelung von Obst zu Saft oder Schnäpsen wird die Wertschöpfung weiter gesteigert.

Produkte Unter dem Gütesiegel „Qualität Tirol“ werden Äpfel, Kirschen und Zwetschken sowie veredeltes Obst in Form von Apfelsaft und Edelbränden angeboten.

S c h na p s

gewachsen

Ziele

und vered elt in Tirol.

SIGNUM

gewachsen und verede lt in Tirol.

Das Angebot von Apfel, Zwetschke und Kirsche weiter bündeln und ausbauen. Eine Steigerung der Wertschöpfung wird über veredelte Produkte wie Apfelsaft, Schnaps, Sirup oder Marmeladen forciert. Durch die Tiroler Schnapsroute werden die Bekanntheit, das Erlebnis und der Absatz rund um den Tiroler Schnaps gestärkt.

Aktivitäten 2013 • Bewerbung von Äpfeln, Zwetschken und Kirschen sowie veredelten Produkten in diversen Medien • Koordination der verschiedenen Partner im Obstbereich • Unterstützung der Apfelfeste • Entwicklung und Umsetzung „Qualität Tirol“ Apfelsaft 0,5 l • Entwicklung „Qualität Tirol“ Apfelsaftflasche 1 l für BIO vom BERG und Direktvermarktung • Pilotprojekt „Tiroler Schnapsroute“ mit 41 Brennern • Unterstützung der Schnapsprämierung 2013

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2.9 Pflanzen Auf einer Fläche so groß wie elf Fußballfelder kultivieren

Sommerbu

und produzieren rund 20 „Qualität Tirol“ Gärtner Zier-

gewachsen

pflanzen in Foliengewächshäusern, im Glashaus und im

Blumen un d Pflanzen und vered

ssi

gewachsen

und vered elt in Tirol.

elt in Tirol.

Freien. Fachkompetenz und persönliche Beratung sind die zentralen Erfolgsfaktoren der „Qualität Tirol“ Gärtner. Diese Stärken reichen die zahlreichen Tiroler Meisterbetriebe an junge Menschen weiter. Damit sind die Tiroler Gärtner größter Lehrlingsausbildner im landwirtschaftlichen Bereich in Tirol.

Ziele Fachliche Kompetenz und Beratungsleistung der „Qualität Tirol“ Gärtnereien sollen weiterhin beworben werden.

Aktivitäten 2013 • Medientermin mit Präsentation der „Blume des Jahres“ – Sommerbussi - im April 2013 • Magazin „Gartenschätze aus Gärtnerhand“, am 20. April 2013 als Beilage der Tiroler Tageszeitung • Kooperation mit der Landesausstellung „Blühende Träume“ 2013 • TT Club Aktion mit den „Qualität Tirol“ Gärtnereien im Mai und Oktober 2013 • Medientermin Präsentation der „Qualität Tirol“ Gärtnerei des Jahres, am 27. September 2013 in der Gewinnergärtnerei „Gärtnerei Peer“ in Völs • Bewerbung der „Qualität Tirol“

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Naschfrüc hte

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3. Projekte 3.1 Almleben Zwei Drittel der landwirtschaftlichen Nutzfläche in Tirol ist Almfläche.

Auf rund 2.200 Almen werden Rinder, Pferde, Schafe und Ziegen im Sommer mit Nahrung und Unterstand versorgt. 1.250 Almen werden mit Milchvieh bestoßen. Die Bewirtschaftung der Almen ist wesentlich für unser Landschaftsbild und eine tragende Säule für den T­ iroler

Almleben

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n und vered elt in Tirol.

Tourismus. Ein wichtiger Punkt des Projekts Almleben ist die

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­Vermarktung von Almprodukten. Dafür ist eine entsprechende Qualitätssicherung im Vorfeld enorm wichtig, die im Sommer 2013 weiterentwickelt und umgesetzt wurde.

Ziele Die Wertschöpfung und Wirtschaftsleistung auf den Almen soll durch Qualitätssicherung und eine entsprechende Vermarktung von Almkäse und -butter gesteigert werden. Dazu benötigt es eine entsprechende Sensibilisierung der Senner sowie der Wanderer und Besucher der Almen. Das kulinarische Angebot soll sich in Zukunft stark an der Vermarktungsstrategie orientieren und entsprechend weiterentwickelt werden.

Aktivitäten 2013 • Abstimmung der Aufzeichnungsunterlagen mit verschiedenen Projektpartnern • Evaluierung des Projektes mit allen Beteiligten • Projektvorstellung und Aufruf für neue Almen in der Tiroler Bauernzeitung • Erweiterung des Projektes auf 19 teilnehmende Almen • Beratungsbesuche mit der Lebensmittelbehörde auf den neuen Almen • Auftaktveranstaltung mit den Almverantwortlichen, am 03. April 2013 • Schulung für Almsenner vom 10. – 11. Mai 2013 • Gespräche und Erarbeitung von Beratungsmöglichkeiten zur Almkulinarik (mit Seppl Haueis, Sepp Zangerl und Josef Baumgartner) • Beratung und Betreuung der Almen durch die Almbetreuer im Sommer 2013 • Magazin „Almleben“, am 13. Juli 2013 als Beilage in der Tiroler Tageszeitung • Durchführung der Bakteriologischen Untersuchung auf allen 19 Almen gemeinsam mit dem Tiergesundheitsdienst (TGD) im Sommer 2013 • laufende Gespräche zur Vermarktung vom Almkäse im Gastrogroßhandel

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Ein ladung

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3.2 „Bewusst Tirol“ Gastroprojekt Der Trend zum Außer-Haus-Verzehr von Speisen nimmt stetig

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Aus organisa bis Mittwoc r Office@A Anmeldung per Email unte verbindliche 575701 oder unter 0512 telefonisch

nomie und damit über den Gastrogroßhandel zum Konsumenten. Hier setzt das Projekt „Bewusst Tirol“ an, das einen kraftvollen Schulterschluss von Landwirtschaft, Tourismus und Wirtschaft bildet. Es dient der systematischen Stärkung heimischer Produkte in der Tiroler Gastronomie und Hotellerie.

Das Projekt „Bewusst Tirol“ wird schrittweise auf weitere Produktgruppen ausgeweitet. So fanden die „Kalbli-Wochen“ im Frühjahr 2013 bereits zum zweiten Mal statt.

Ziele Den Absatz von Tiroler Milch und Milchprodukten in 3-, 4- und 5-Sternebetrieben, den Betrieben der Tiroler Wirtshauskultur, den Tiroler Wanderhotels und in Haubenlokalen stärken. Gäste, Hoteliers und Gastronomen sollen für Qualität und Geschmack heimischer Produkte sensibilisiert werden. Saisonale Schwerpunkte im Fleischbereich verstärken.

Aktivitäten 2013 • saisonaler Schwerpunkt der „Kalbli-Wochen“ im Mai 2013 • TT Medienkooperation: Vorstellung von Betrieben auf einer 14-tägig-erscheinenden PR-Seite in der Tiroler Tageszeitung • TIROLERIN Medienkooperation: Planung und Durchführung von Kochworkshops in den Betrieben der Bezirkssieger mit Vertretern des Bezirkes aus verschiedenen Sparten und der Bezirksmedien.

Begleitung einer monatlichen PR Doppelseite in der TIROLERIN mit Gewinnspiel • Vorbereitung und Umsetzung von kulinarischen Imagefilmen für „Bewusst Tirol“ Betriebe im Rahmen der Kochworkshops bei den Bezirkssiegern • Aufnahme neuer Betriebe in das Projekt (derzeit sind 18 Betriebe im Beobachtungsstatus) • Vorbereitung und Durchführung der „Bewusst Tirol“ Prämierung, am 08. November 2013 in der Orangerie im Congress Innsbruck mit Auszeichnung von 142 Gastronomiebetrieben und 33 Gastrogroßhändlern • Ausweitung von „Bewusst Tirol“ auf weitere Kategorien der gehobenen Gastronomie • Sieg beim Euregioprojekt „Tourismus trifft Landwirtschaft“, am 22. Oktober 2013

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Juen, DI Wendelin r Geschäftsführe g Tirol ketin der Agrarmar

3.3 „Bewusst Tirol“ Botschafterinnen Qualität, Bekanntheit und Verfügbarkeit der „Qualität Tirol“ Produkte sollen bei MPREIS und SPAR Filialen in ganz Tirol erhoben werden. Die „Bewusst Tirol“ Botschafterinnen dienen als wichtige Kommunikationsdrehscheiben und Multiplikatorinnen in diesem Marktforschungsprojekt.

Ziele Den Informationsfluss zwischen Konsumentinnen und Konsumenten, Agrarmarketing Tirol, dem ­Handel sowie den Produzentinnen und Produzenten verbessern. Die Verfügbarkeit und Bekanntheit der „Qualität Tirol“ Produkte kontinuierlich erhöhen, indem die Botschafterinnen ihre Begeisterung zu den Produkten in ihr Umfeld tragen. Ihre Rückmeldungen bilden eine wichtige Grundlage für die Weiterentwicklung der Produkte.

Aktivitäten 2013 • Planung, Organisation und Durchführung der „Bewusst Tirol“ Botschafterinnen-Tagung, am 08. Mai 2013 • Erstellen und Ausschicken der Unterlagen und Fragebögen zu „Qualität Tirol“ Modlbutter, „Qualität Tirol“ Frühe, „Qualität Tirol“ Loick und dem SPAR Verkaufswettbewerb bei SPAR sowie BIO vom BERG Fasslbutter, BIO vom BERG Erdäpfel, „Qualität Tirol“ Frühe und „Qualität Tirol“ Loick bei MPREIS • Erstellen und Ausschicken der Unterlagen und Fragebögen zu „Butter“, „Almleben“ und „Qualität Tirol“ Modlbutter für SPAR Filialen in Osttirol • Auswertung der Fragebögen und Testkäufe sowie Aufbereitung der Auswertungen

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3.4 Herkunftssicherung – „ORIGINALP“ Regionalität ist ein Megatrend. Die Konsumenten sind bereit etwas mehr für beste heimische ­Qualität zu bezahlen und damit die regionale Wertschöpfung zu steigern. Das Gütesiegel „Qualität Tirol“ ­g arantiert den Kunden, dass die Produkte zu 100 % in Tirol gewachsen sind und veredelt wurden. Diese Garantie gilt es abzusichern und damit das Vertrauen der Kunden mit größter Sorgfalt zu pflegen.

Chemisch-analytische Methoden dienen der einwandfreien Herkunftsanalyse sowie der Qualitätsbestimmung.

Folgende Produkte sind für die Untersuchungen geplant: Rindfleisch (Jahrling, Almochs, Vollmilchkalb) sowie daraus veredelte Produkte (Edelbrater, Edelweiße), Berglamm, Milch und daraus veredelte ­Produkte (Käse), Eier, Äpfel und Zwetschken.

Ziele Die Herkunftsbestimmung mit neuen Methoden einfach und rasch ermöglichen. Die Anwendung des Isotopen Fingerprints ebenso erweitern wie die Kalibrierung der Nah-Infrarot-Spektroskopie zur ­Herkunfts- und Qualitätsbestimmung. Den ehrlichen Landwirten und Produzenten soll der Rücken ­gestärkt und den Konsumenten eine Garantie für qualitätsvolle und hochwertige Produkte aus der Region gegeben werden.

Projektpartner • Universität Innsbruck (Institut für Analytische Chemie und Radio-Chemie) • Land- und forstwirtschaftliches Versuchswesen Laimburg (Abt. 33) • Freie Universität Bozen • Sennereiverband Südtirol • Agrarmarketing Tirol Aktivitäten 2013 • Organisation ausländischer Fleischproben für Untersuchungszwecke • Organisation von Probenaustausch und Logistik zwischen Universität Innsbruck, Sennereiverband Südtirol, Laimburg und der Universität Bozen • Organisation von Nicht-Tiroler Milchproben und ausländischer Fleischproben für Untersuchungszwecke • Organisation von Zwetschken- und Äpfelproben aus Tirol, Steiermark und der Region Kaiserstuhl • Organisation eines Käsungsversuchs mit ausländischer Milch in der BAM Rotholz

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3.5 Schulen und Jugendliche Kinder und Jugendliche sind die KonsumentInnen, VerkäuferInnen und BetriebsleiterInnen von M ­ orgen.

Die Agrarmarketing Tirol hat sich deshalb zum Ziel gesetzt, diese wichtige Gruppe für Produkte mit der Ursprungsgarantie „gewachsen und veredelt in Tirol“ zu sensibilisieren. Durch einschlägige Projekte und imagebildende Maßnahmen soll das Verständnis für die Tiroler Landwirtschaft bei Kindern und Jugendlichen entwickelt werden.

Ziele Die Agrarmarketing Tirol unterstützt als Kooperationspartner Projekte zur Sensibilisierung und Beigeisterung von Kindern und Jugendlichen für Tiroler Lebensmittel.

Aktivitäten 2013 • Unterstützung des Kindergartenprojektes „Schmatzi“ – Sensibilisierung von Kleinkindern für Essen mit allen Sinnen • Unterstützung des Projektes „Schule am Bauernhof“ • Kooperation mit der TJB/LJ und ihrer Mitgliederzeitung „Logo“ • Unterstützung „Landwirtschaft macht Schule“ zum Thema Erdäpfel • ORF-Radio-Beiträge „Kreative Köpfe – Frische Ideen“, Gespräche mit jungen Bauern vom Oberland bis Osttirol

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3.6 Bäuerliche Veranstaltungen und Feste Die Agrarmarketing Tirol setzt auf inszenierende Elemente. Rund 20 Veranstaltungen, bei denen Tiroler Produkte im Mittelpunkt stehen, sind ein wichtiger Bestandteil des Marketingportfolios. Die Herkunft der Produkte wird auf den Festen transparent präsentiert, Geschmack und Qualität werden mit allen Sinnen wahrnehmbar gemacht. Die heimischen Produkte mutieren auf den Festen zu „Stars“. Botschaften und Aspekte wie Qualität, Saisonalität und Kulinarik werden bei den Herbstfesten, bei Veranstaltungen der Landjugend oder bei der Schnapsprämierung perfekt transportiert. Die Veranstaltungstermine sind gezielt festgelegt und leiten den Saisonsauftakt für das jeweilige Produkt ein.

Ziele Bauern, Produzenten und Produkte sollen auch weiterhin die klare Unterstützung der Agrarmarketing ­Tirol erhalten. Über die Feste soll die Verbindung zwischen den Dreien weiterhin deutlich gemacht ­werden. Diese Transparenz kann als weiterer Wettbewerbsvorteil genutzt werden. Die Bewerbung der Feste und Veranstaltungen hat die Emotionalisierung der Produkte zum Ziel.

Bäuerliche Veranstaltungen und Feste 27.04.2013 Radieschenfest

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18.08.2013

Zillertaler Krapfenfest in Schwendau

18.08.2013

Osttiroler Schafalmwandertag

08.09.2013

Silzer Erdäpfelfest

08.09.2013

Stanz brennt

14.09.2013

Bio-Bergbauernfest in Hall

20.09.2013

Schaferfest in Sölden

20.09.2013

Stubaier Gaumenfreudenfest

21.09.2013

Apfelfest bei Familie Zimmermann

22.09.2013

Apfelfest in Prutz

28.09.2013

Internationale Almkäseolympiade in Galtür

29.09.2013

Kramsacher Kirchtag

04.-12.10.2013

Wildschönauer Krautingerwoche

06.10.2013

Herbstfest der Schwazer Bäuerinnen

06.10.2013

Kirchberger Sonnbergmeile

06.10.2013

Osttiroler Apfelfest

12.10.2013

Tiroler Jahrlingsfest

12.10.2013

Tiroler Brenn.Punkte

12.-13.10.2013

Zillertaler Heubauernfest in Mayrhofen

12./19.10.2013

Haiminger Markttage

Juli – August

Almfeste und Almwanderungen

Herbstfeste gewachsen und veredelt in Tiro l.

www.AMTirol. at

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Kinderprogramm 10.00 Uhr, am Livem vom Jahrling, n Köstlichkeiten 12. Oktober,fürab ie mit kulinarische Famil ganze die haltung

Spiel, Spaß & Unter

www.AMTirol.at

Weitere Aktivitäten 2013 • Koordination der Teilnahme an der Grünen Woche mit der Alpbachtaler Heumilchkäserei • Gespräche, Entwicklung und Umsetzung eines Auftrittes bei der Bundesfleckviehschau in Rotholz (Genussplatzl: Verköstigung mit „Qualität Tirol“ Produkten) • Gespräche, Planung und Umsetzung der Kampagne „Tirol gewinnt“ mit Gewinnspiel in Kooperation mit der Wirtschaftskammer und dem Tiroler Lebensmittelhandel im Juni 2013 (Roadshow „Tirol Roulette“) • Kooperation mit Angelika Kirchmaier und DEZ zu regionalen Produkten im Rahmen von Aktionstagen • Organisation der Tiroler Genusstage im DEZ mit Verkostungen von Jahrling, Berglamm, Hofschwein, Modlbutter, AlpbachTaler und Loick • IMAD Marktforschung: telefonische Umfrage, qualitative Befragung

Tirol gewin nt!

Mitspiele direkt hiern und tolle Preise g ewinnen im Markt am:

in Form eines begleitenden Einkaufs • Projekt: „Förderung regionaler Produkte in der Europaregion“ mit dem Europäischen Verbund für territoriale Zusammenarbeit (EVTZ) • Unterstützung der Osttiroler Heimvorteilstage • Pilotprojekt für den Auftritt von „Qualität Tirol“ Produkten in einem Kühlmöbel bei MPREIS und SPAR • Umsetzung eines Facebook-Auftrittes

Di, 4. Juni 16 00- 18 00

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4. Struktur der Agrarmarketing Tirol Die Agrarmarketing Tirol ist ein Verein mit folgenden Mitgliedern

Land Tirol

Landwirtschaftskammer

Tirol Werbung

Wirtschaftskammer Tirol

Tirol

Vorstand der Agrarmarketing Tirol Obmann:

Obmann Stellvertreter:

LH-Stv. ÖkR Josef Geisler

HR DI Alois Poppeller (Land Tirol)

KADir. DI Richard Norz (LK Tirol)

Dr. Michael Brandl (Tirol Werbung)

Komm.-Rat. Leopold Wedl (WK Tirol)

Aktueller Personalstand Geschäftsführer:

DI Wendelin Juen

Mitarbeiter:

Karina Eberl (Teilzeit)

DI Gabriele Juen (Teilzeit)

Barbara Kals, MA

Julia Larch, BEd

DI Maria Peer

Bernhard Pircher

Anna Singer

Christina Steinlechner, BA

Ing. Alexander Walser

Kontaktdaten Agrarmarketing Tirol Brixner Straße 1/5, 6020 Innsbruck Telefon: 0512/575701, Fax: 0512/575701-20 Email: Office@AMTirol.at Internet: www.AMTirol.at

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Agrarmarketing Tirol • Brixner Straße 1/5 • 6020 Innsbruck • Telefon: 0512/575701 • Fax: 0512/575701-20 • Office@AMTirol.at • www.AMTirol.at