21 Tiroler Kleinsennereien und die Tirol Milch verarbeiten die Milch von Kühen, Schafen und
Ziegen zu feinsten Tiroler Käsen. Die Vielfalt ist so groß, wie der Geschmack authentisch
und regionaltypisch ist. Davon sind nicht nur LH-Stv. Josef Geisler, Obmann der Agrarmarketing
Tirol, und Geschäftsführer Wendelin Juen überzeugt.Die Tiroler Kleinsennereien beschäftigen
rund 290 MitarbeiterInnen. Auf der anderen Seite sind sie gar nicht so klein, betrachtet man die
rund 6.000 Tonnen Käse, die sie alljährlich produzieren,dazu kommen noch Butter, Joghurt oder
Topfen. Neben der Tirol Milch als großen Player, der hier zahlenmäßig noch gar nicht berücksichtigt ist,
haben wir Kleinsennereien, die in der Lage sind, die regionalen Märkte gut abzudecken.
Das Faszinierende an den Kleinsennereien in Tirol ist ihre Produktvielfalt. Jede Sennerei spezialisiert sich auf bestimmte Produkte. So gibt
es zum Beispiel Heumilchkäse, Almschnittlauchkäse, Weichkäse, Schaf-, Ziegen- oder Graukäse. Wir haben viel
