Pr채mierte Tiroler Schnapsbrenner 2014
Hrsg. Landwirtschaftskammer Tirol Fachbereich Spezialkulturen und Markt
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Impressum Für den Inhalt verantwortlich Dipl.-Ing. Wendelin Juen Ing. Ulrich J. Zeni LK Tirol, Fachbereich Spezialkulturen und Markt Bildmaterial LK Tirol LK Tirol / Aichner Agrarmarketing Tirol Die Fotografen Ulrich J. Zeni Etikettenabbildungen wurden von den Schnapsbrennern zur Verfügung gestellt Produktion Alexandra Auer, LK Tirol Druck Walser Druck, Telfs Bezug dieser Broschüre LK Tirol, Fachbereich Spezialkulturen und Markt Brixner Straße 1 6020 Innsbruck Tel. (+43) 05 92 92-1500 Fax (+43) 05 92 92-1599 ogb@lk-tirol.at www.AMTirol.at
Inhalt Das Brennjahr 2014 - Ein Jahr der Herausforderung
Seite
5
Sortensieger 2014
Seite
7
Landessieger Schnäpse und Liköre 2014
Seite
9
Die Elite der vergangenen 20 Jahre
Seite 11
Ausgezeichnete bäuerliche Brenner Bezirk Imst
Seite 13
Bezirk Innsbruck Land
Seite 15
Bezirk Innsbruck Stadt
Seite 18
Bezirk Kitzbühel
Seite 18
Bezirk Kufstein
Seite 19
Bezirk Landeck
Seite 23
Bezirk Lienz
Seite 25
Bezirk Reutte
Seite 26
Bezirk Schwaz
Seite 27
Das Glas zum perfekten Genuss
Seite 30
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Das Brennjahr 2014 von Dipl.-Ing. Wendelin Juen
Der Brenner ist auf die Natur angewiesen. Er arbeitet faktisch mit den Elementen der Natur. Früchte welche die Natur im Jahresverlauf hervorbringt sind die Grundlage der ausgezeichneten Qualitäten. Mit viel Wissen um die Obstverarbeitung und einem fundierten Verständnis der Physik, arbeitet der Schnapsbrenner die hoch geistigen Köstlichkeiten heraus, die wir so schätzen.
Ein Jahr der Herausforderung
Die Tiroler Schnapsflasche einzigartig und unverwechselbar, das ideale Geschenk
Das Jahr 2014 war gezeichnet von zwei Extremen. Ein trockenes heißes Frühjahr gefolgt von einem feuchten Sommer. Die Reife der Früchte war gut eine Woche früher als in durchschnittlichen Jahren. Das Beerenobst und frühe Steinobst hat sehr unter der feuchtwarmen Sommerwitterung gelitten. Geringe Erntemengen und viele Krankheiten machten die Rohstoffgewinnung der Brenner zu einer wahrlichen Herausforderung. Das Kernobst zeigte in dieser Zeit weniger Probleme. Im Herbst bei der Ernte machte sich allerdings die fehlende Sonne des Sommers bemerkbar. Die Zuckergehalte der Früchte lagen rund ein Viertel unter dem Durchschnittswert vergangener Jahre. Erst die letzten Herbsttage brachten dann die lange erwartete Sonne. Diese konnte jedoch den regnerischen Sommer nicht mehr zur Gänze ausgleichen. In diesem Jahr zeigte es sich einmal mehr, dass die Brenner die Herausforderungen welche die Natur stellt meistern müssen.
Stärkste Landesprämierung Österreichs
Die Tiroler Schnapsprämierung hat sich zu einer Fixveranstaltung im Jahreslauf etabliert. Rund 600 Proben aus 135 Brennereien wurden von einer internationalen Fachjury verkostet und bewertet. Diese nahezu einzigartige Blindverkostung ist weit über die Landesgrenzen hinaus bekannt und angesehen. Der ungebrochene Zuspruch der Brenner und Konsumenten zur Tiro-
ler Schnapsprämierung zeigt, dass die Regionalität zusammen mit Qualität einen hohen Stellenwert in der Vermarktung hat. Für die Brenner ist es wichtig, im Rahmen eines neutralen Wettbewerbes die Destillatqualitäten zu überprüfen und mit Hilfe der Ergebnisse die Produkte weiter zu verbessern. Das Gütesiegel der Tiroler Schnapsprämierung ist für die Kunden ein Garant höchster Qualität, auf die man sich beim Genießen verlassen kann. Das Gütesiegel hilft langfristig das Vertrauen der Kunden zu gewinnen um damit eine Bindung an den regionalen Produzenten zu erreichen.
Mit Ehrgeiz und Einsatz zum Erfolg
Jährlich kommen neue Brenner dazu und stellen sich dem Wettbewerb. Viel Ehrgeiz und Einsatz ist jedoch notwendig um sich auf diesen Bewerb vorzubereiten. Brenn- und Likörkurse werden dafür von der Landwirtschaftskammer Tirol laufend angeboten. In den vergangenen Jahren haben hunderte Brenner diese Veranstaltungen besucht. Lernen, tüfteln und die Umsetzung in der Praxis bringen letztlich die Erfahrung die zum Erfolg führt. Das Rennen um den Landessieg ist sehr eng. Viele Brenner haben in den vergangen Jahren ihre Qualitäten derart gesteigert, dass das Spitzenfeld immer größer wird. Ist man erst an der Spitze angelangt, gilt es noch mehr Ehrgeiz und Einsatz aufzubringen um den Platz zu verteidigen.
Die Tiroler Schnapsflasche
Die Tiroler Schnapsflasche stellt die Qualität der Produkte nach außen dar. Die markante Flasche ist in ihrer Form einzigartig und so sind auch die Produkte welche hinein gefüllt werden dürfen. Nur die besten Schnäpse haben das Privileg diese Flasche als Maßanzug zu tragen und dürfen sich damit schmücken. Die Form der Flasche und die natürliche Farbgebung des Kartons signalisieren dem Kunden die Besonderheit des Inhalts.
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Die Sortensieger der Tiroler Schnapsprämierung 2014 4
Sortensieger
Tel. 0676 724 58 16
Spitaler Markus Schwendberg 268 6283 Hippach Tel. 0664 475 32 44
ERNTE
Sortensieger Birne
Wörz Stefan Stanz 174 6500 Landeck
Apfelbrand Elstar 2014
Himbeerbrand
2014
ERNTE
Sortensieger Apfel
Praxmarer Elvira und Thomas Rifenal 14 6511 Zams Tel. 0664 256 17 62
Sortensieger Beerenobst
Sortensieger Vogelbeere
Dip. Ing. Obkircher Elke Niedermauern 5 9972 Virgen Tel. 04874 522 43 Vogelbeerbrand
2013
Birnenbrand Williams 2014
Sortensieger Obstler
Fankhauser Martin Dorf 130 6283 Schwendau Tel. 0664 198 31 50 Obstbrand
2013
Sortensieger Enzian Meisterwurz Wacholder
Stift Wilten Permoser Otto Klostergasse 7 6020 Innsbruck Tel. 0676 873 081 04 Apfel/Birnen/Meisterwurzbrand 2014
Sortensieger Zwetschke Spänling Pflaume
Pfeifer Siegfried Quadratsch 18 6551 Pians Tel. 0650 923 93 84 Spänlingbrand
Sortensieger Sonstige 2013
Stift Wilten Permoser Otto Klostergasse 7 6020 Innsbruck Tel. 0676 873 081 04 Weichselbrand
2014
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Die Landessieger der Tiroler Schnapsprämierung 2014 4
Landessieger Pfandl Maria Winkelheimerstraße 7 6322 Kirchbichl Tel. 05332 874 12
ERNTE
Familie Abenthung Völsesgasse 61a 6173 Oberperfuss Tel. 0664 739 043 05
ERNTE
Brände
Erdbeerbrand
2014
Brombeerlikör
2014
Heidelbeerlikör
2014
Obstbrand L-3 2014
Holunderbeerlikör
2014
Weichselbrand
Johannisbeerlikör schwarze Johannisbeere 2014
2014
Zwetschkenbrand Katinka 2014
Liköre
Fankhauser Martin Dorf 130 6283 Schwendau Tel. 0664 198 31 50 Apfel/Birnen/Meisterwurzbrand 2014 Birnenbrand Williams 2013 Obstbrand Apfel/Birne/Marille 2013 Zwetschkenbrand
2014
Stift Wilten Permoser Otto Klostergasse 7 6020 Innsbruck Tel. 0676 873 081 04 Apfelbrand
2013
Obstbrand
2014
Wacholderbrand Apfel/Birne/Wacholder 2014 Weichselbrand
2014
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4
Berger Adolf Prägraten, Tel. 04877 53 61 Draxl Lambert Inzing, Tel. 0650 210 34 31 Fahringer Michael Kössen, Tel. 0676 961 16 20 Korber Martha und Ernst Dölsach, Tel. 04852 681 95 Kössler Christoph Stanz b. Landeck, Tel. 0664 423 15 60 Kranebitter Florian Inzing, Tel. 0650 221 57 18 Mair Friedrich Flaurling, Tel. 0664 795 80 23 Nothdurfter Stefan Stanz b. Landeck, Tel. 0664 920 94 12 Pfandl Maria Kirchbichl, Tel. 05332 874 12 Rossetti Toni Kolsassberg, Tel. 0699 125 724 48 Saurer Josef Kolsass, Tel. 05224 673 80 Schimpfössl Josef und Herbert Stanz b. Landeck, Tel. 0650 669 60 22 Springer Alois Hatting, Tel. 0699 108 929 79 Stift Wilten Permoser Otto Innsbruck, Tel. 0676 873 081 04
Die Elite der vergangenen 20 Jahre von Ing. Ulrich J. Zeni
Im Jahr 1995 wurde die Tiroler Schnapsprämierung zum ersten Mal ausgetragen. Von Beginn an zeigte sich die Leidenschaft mit der die Tiroler Brenner ihre Schnäpse und Liköre herstellen. Tirol war von Beginn an im Spitzenfeld der internationalen Brennerszene. Schlagworte wie größte Landesverkostung Österreichs, Einreichrekord, ungebrochener Zuspruch, herausragende Leistungen, Olymp des Genusses waren ständige Begleiter der 20 Tiroler Schnapsprämierungen. Die Tiroler Brenner zeigten auch außerhalb des Landes ihre Qualitäten und machten den Tiroler Schnaps weit über die Landesgrenzen hinaus als Spitzenprodukt bekannt. Tiroler Brenner findet man auch immer bei den Siegern auf nationalen und internationalen Bewerben wie Destillata, World Spirits, International Wine and Spirits Tasting und vielen weiteren Bewerben der Edelbrandszene.
Leidenschaft und Feingefühl
Kontinuierlich herausragende Leistungen, das sind die Eigenschaften der Elite. Die Elitebrenner der letzten 20 Jahre zeichnen sich genau durch diese Kontinuität aus. Kriterien für den Titel Elitebrenner waren die Summe der meisten Landessiege bei Schnaps und Likör, sowie die Anzahl der Sortensiege. Ein weiteres Kriterium war die Summe der Teilnahme an den Prämierungen bei denen der Brenner eingereicht hat und seine Produkte auch ausgezeichnet wurden. Ein Elitebrenner beherrscht das Gerät und hat das nötige Feingefühl die Herausforderungen der Natur zu meistern. Kurz gesagt ein Meister seines Faches.
Strasser Willi Haiming, Tel. 0650 280 34 60
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Ausgezeichnete bäuerliche Brenner Tirols 2014 4
Bezirk Imst
Birnenbrand Gute Luise 2014
Hackl Edith und Werner Hinterrain 5 6432 Sautens Tel. 05252 68 50
Apfelbrand Kaiser Wilhelm 2013 Spänlingbrand
Gastl Johann Osterstein 49 6471 Arzl im Pitztal Tel. 05412 662 53 Vogelbeerbrand
2013
ERNTE
ERNTE
Fink Georg Hnr. 90 6462 Karres Tel. 0650 701 33 70
2012
Hackl Adolf Dorfstraße 114b 6432 Sautens Tel. 05252 63 93 Apfelbrand Gala 2013 Birnenbrand Williams 2014 Obstbrand 2013 Zwetschkenbrand
Gmeiner Karl Karl Mair-Straße 18 6465 Nassereith Tel. 05265 54 53 Apfelbrand Gravensteiner Holzfass 2012 Birnenbrand Williams 2014
Hackl Manfred Haderlehenstraße 18 6432 Sautens Tel. 0664 827 67 83
2013
Haßlwanter Andreas Abt-Fiderer-Straße 24 6422 Stams Tel. 0676 944 21 62 Erdbeerbrand
2014
Holunderbeerbrand
2014
Obstbrand
2014
Pfirsichbrand
2014
Ringlobrand
2014
Apfelbrand Elstar 2013
Mair Gabriele und Helmut Dorfstraße 48 6432 Sautens Tel. 05252 65 35
Apfelbrand Jonagold 2013
Apfel/Meisterwurzbrand
2014
Kirschbrand
Birnen/Meisterwurzbrand
2014
Kirschbrand
2014
Traubenbrand
2014
2013
Zwetschkenbrand Hauszwetschke 2014
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Ausgezeichnete bäuerliche Brenner Tirols 2014 4
Bezirk Imst Trenker Reinhold HNr. 174 6471 Arzl i. P. Tel. 0664 173 58 62
ERNTE
Apfelbrand Croncels 2013
Apfelbrand
2013
Apfel/Meisterwurzbrand
2013
Vogelbeerbrand
2013
Obstbrand
2013
Zwetschkenbrand
2013
Spänlingbrand
2013
Vogelbeerbrand
2012
Zwetschkenbrand
2013
ERNTE
Schiechtl Andrea und Peter Imsterau 8 6492 Imsterberg Tel. 0699 125 722 64
Elitebrenner Strasser Willi Alte Bundesstraße 29 6425 Haiming Tel. 05266 883 85
Zauner Stefan Totengasse 7 6424 Silz Tel. 0664 810 14 93 Mirabellenbrand
2014
Zwetschkenbrand
2014
Apfelbrand Idared 2013 Apfelbrand Jonagold 2013
Strigl Dietmar Schlosserweg 4 6432 Sautens Tel. 0650 703 86 51 Apfelbrand Boskoop 2012 Obstbrand
2013
Thaler Günther Unterdorf 18 6421 Rietz Tel. 05262 626 19 Apfelbrand Holzfass 2012 Apfelbrand Holzfass 2013
14
Traubenkirschbrand
2013
Weichselbrand
2013
4
Bezirk Innsbruck Land
Apfelbrand Kronzprinz Rudolf Holzfass
2009
Apfelbrand Delbar Estival 2014 Apfelbrand Gravensteiner 2014
Mirabellenbrand
2013
Birnenbrand Williams 2014
Wacholderbrand
2013
ERNTE
Elitebrenner Draxl Lambert Weidach 1 6401 Inzing Tel. 05238 887 16
ERNTE
Familie Abenthung Völsesgasse 61a 6173 Oberperfuss Tel. 0664 739 043 05 Landessieger Brände
Brombeerbrand
2014
Erdbeerbrand
2014
Himbeerbrand
2014
Marillenbrand
2014
Mirabellenbrand
2014
Obstbrand L-3 2014 Obstbrand L-10 2014 Weichselbrand
2014
Zwetschkenbrand Katinka 2014 Zwetschkenbrand
2014
Brennerei Ebner Pauli Arno Karl-Zanger-Straße 17 6067 Absam Tel. 0664 450 25 24
Eller Vinzenz Zirmweg 108a 6150 Steinach Tel. 05272 67 69 Apfel/Enzianbrand
2007
Vogelbeerbrand
2006
Meisterwurzbrand
2011
Hauser Robert Mühlenweg 2 6068 Mils Tel. 0664 412 89 94
Obstbrand
2013
Kirschbrand
2014
Whisky Gerstenmalz Holzfass 2010
Dengg Hans Hochhäuserweg 27 6114 Kolsassberg Tel. 0664 999 44 81 Birnenbrand
2013
Obstbrand 2013
Holzmann Lisa-Maria HNr. 119c 6069 Gnadenwald Tel. 0664 100 05 90 Apfelbrand Gravensteiner 2013 Birnenbrand Claps Liebling 2013 Birnenbrand Williams 2013 Marillenbrand
2014
Mirabellenbrand
2014
Weichselbrand
2013
Weichselbrand
2014
15
Ausgezeichnete bäuerliche Brenner Tirols 2014 4
Bezirk Innsbruck Land Rogl Anton Brunnachstraße 25 6166 Fulpmes Tel. 0699 884 865 60
ERNTE
Apfelbrand Rubinette 2012
Apfel/Holunderbeerbrand
2013
Apfelbrand Topaz 2013
Zwetschkenbrand Wangenheims Frühzwetschke
2012
ERNTE
Hörtnagl Franz Unterweg 78 6145 Navis Tel. 05278 62 61
Apfelbrand Holzfass 2013 Birnenbrand Williams 2014 Zwetschkenbrand Caczaks Schöne 2013 Zwetschkenbrand Caczaks Schöne 2014
Hupfauf Petra und Erwin Bundesstraße 20 6111 Volders Tel. 0664 514 66 52
Apfelbrand Bohnapfel 2012
Apfelbrand Braeburn Holzfass 2013 Apfel/Quittenbrand
2013
Himbeerbrand
2014
Kirschbrand Wildkirsche 2014 Tresterbrand Isabella 2013 Weichselbrand Schattenmorelle 2014 Zwetschkenbrand
2014
Familie Kapferer/Schlögl HNr. 91 6181 Sellrain Tel. 0680 118 37 41
Apfelbrand Golden Delicious 2013 Apfel/Enzianbrand
2012
Apfel/Meisterwurzbrand
2014
Birnenbrand Grüne Jagdbirne 2013 Zwetschkenbrand
2012
Zwetschkenbrand
2014
Aronialikör
2014
Schlehenlikör
2013
Elitebrenner Saurer Josef Florian Waldauf-Straße 16 6114 Kolsass Tel. 05224 673 80 2013
Kirschbrand Schwarzkirsche 2013
Zwetschkenbrand Alte Zwetschke 2013
Zwetschkenbrand Hauszwetschke 2012
Elitebrenner Mair Friedrich Auweg 33 6403 Flaurling Tel. 0664 795 80 23
Schuster Christian Karl-Wirtenberger-Weg 8 6067 Absam Tel. 0650 223 11 32
Vogelbeerbrand
Apfelbrand Gravensteiner
2014
Apfelbrand Gravensteiner 2014
Beerenbrand
2014
Zwetschkenbrand
Birnenbrand Williams 2014
16
Elitebrenner Rossetti Toni Lourdesweg 1 6115 Kolsassberg Tel. 0699 125 724 48
Mirabellenbrand
2014
Zwetschkenbrand Stanzer Zwetschke
2014
2014
Bezirk Innsbruck Land ERNTE
Triendl Maria Riedl 25 6173 Oberperfuß Tel. 05232 814 94
ERNTE
Spiegl Manuel Völsesgasse 39 6173 Oberperfuß Tel. 0650 751 86 43 Apfelbrand Gravensteiner Birnenbrand Williams
2014
Kirschbrand
2014
2014
Himbeerlikör
2014
Kirschbrand
2014 2014
Johannisbeerlikör schwarze Johannisbeere
2014
Marillenbrand Obstbrand
2014
Elitebrenner Springer Alois Mairbachweg 10 6402 Hatting Tel. 05238 888 66
Vötter Walter Neder 301 6156 Gries am Brenner Tel. 0664 102 32 33
Himbeerbrand Waldhimbeere 2013
Birnenbrand Williams 2014
Apfel/Enzianbrand
2013
Kirschbrand Hedelfinger 2014 Marillenbrand Kremser 2013 Preiselbeerbrand
2013
Quittenbrand 2013 Vogelbeerbrand
2013
Witting Johann Völsesgasse 21 6173 Oberperfuß Tel. 0680 44 50 679
Steinlechner Friedrich HNr. 40a 6069 Gnadenwald Tel. 0699 112 940 24 Apfel/Enzianbrand
Apfel/Wacholderbrand
2013
2013
Kirschbrand Herzkirsche 2012 Meisterwurzbrand
2013
Obstbrand Holzfass 2012 Obstbrand
2013
Ringlobrand
2013
Traubenbrand Holzfass
2012
Vogelbeerbrand
2013
Wacholderbrand
2012
Weichselbrand
2012
Verein Tiroler Edelbrandsommelier Lourdesweg 1 6115 Kolsassberg Tel. 0664 450 25 24 Apfelbrand Holzfass 2013
17
Ausgezeichnete bäuerliche Brenner Tirols 2014 4
Bezirk Kitzbühel
Nagiller Anton Philippine-Welser-Straße 85 6020 Innsbruck Tel. 0664 817 87 55
ERNTE
Apfelbrand Holzfass
2014
Elitebrenner Fahringer Michael Fritzing 1 6345 Kössen Tel. 05375 61 75
Apfel/Himbeerbrand
2014
Birnenbrand Frauenbirne 2013
Birnenbrand Clapps Liebling 2014
Kirschbrand Wildkirsche 2013
Kirschbrand
Mirabellenbrand
2014
Schlehenbrand
2013
Vogelbeerbrand
2013
2014
ERNTE
Bezirk Innsbruck Stadt
Gschwentner Stefan Osterndorf 35 6334 Schwoich Tel. 0664 732 393 88
Elitebrenner Stift Wilten Permoser Otto Klostergasse 7 6020 Innsbruck Tel. 0676 873 081 04 Landessieger Brände
Zwetschkenbrand
2013
Apfelbrand 2013 Birnenbrand Williams
2014
Kirschbrand
2014
Apfel/Birnen/Meisterwurzbrand 2014 Sortensieger Enzian, Meisterwurz, Wacholder Obstbrand 2014 Wacholderbrand Apfel/Birne/Wacholder
2014
Weichselbrand Sortensieger Sonstige
2014
Naschberger Peter Föhrenwald 83 6352 Ellmau Tel. 0664 497 17 91 Apfelbrand Granny Smith 2012
Vogler Willi Schobergasse 7 6020 Arzl b. Innsbruck Tel. 0699 106 943 90 Beerenbrand Jostabeere 2014 Erdbeerbrand Cleri 2013 Marillenbrand Bergeron 2013 Preiselbeerbrand
2013
Treffer N. Gidi Enterpfarr 16 6391 Fieberbrunn Tel. 0664 735 970 74 Apfelbrand Gala
2013
Birnenbrand Eigelsbacher 2013 Kirschbrand Burlat 2014 Zwetschkenbrand Hauszwetschke 2014
18
Bezirk Kitzbühel
Bezirk Kufstein
Trixl Leonhard Walchau 28 6391 Fieberbrunn Tel. 0664 410 31 47
ERNTE
Bliem Juliane Schönwörthstraße 47 6336 Langkampfen Tel. 05332 813 63
ERNTE
Vogelbeerbrand
2014
Apfelbrand
2013
Birnenbrand
2013
Kirschbrand
2012
Marillenbrand
2014
Apfellikör
2014
Zwetschkenlikör Hanita 2014
Fankhauser Johann Osenthal 62 6347 Rettenschöss Tel. 0664 736 813 68 Zwetschkenbrand Kriecherl 2013
Fuchs Gerda und Jakob Paisslberg 5 6306 Söll Tel. 0664 424 20 34 Zwetschkenbrand Hanita Holzfass 2013 Zwetschkenbrand Hanita
2014
Fuchs Martha Hauserweg 66 6311 Wildschönau Tel. 05339 84 81 Krautinger 2014
4
19
Ausgezeichnete bäuerliche Brenner Tirols 2014 4
Bezirk Kufstein ERNTE
Hohlrieder Anna Pechkaserweg Zettn 42 6313 Auffach Tel. 05339 89 27
Krautinger
2013
Krautinger 2013
ERNTE
Gruber Thomas Oberau, Roggenboden 82 6311 Wildschönau Tel. 0664 913 69 75
Haas Anton Salcherweg 13 6313 Wildschönau Tel. 05339 27 89
Holaus Beate Dillentalweg, Auffach 50 6313 Wildschönau Tel. 0664 212 49 88
Krautinger L-2014/1 2014
Krautinger 2013
Krautinger L-2014/2 2014
Lechnerhof Huber Josef Berg 30 6252 Breitenbach Tel. 0681 104 424 27 Marillenbrand
Happacher Johann Baumgarten 100 6320 Angerberg Tel. 05332 567 92 Apfel/Himbeerbrand
2013
Birnen/Holunderbeerbrand
2013
Meisterwurzbrand
2013
2013
Kammerlander Günter Brunnerberg 12 6235 Reith im Alpbachtal Tel. 0664 244 13 38 Kirschbrand
2014
Obstbrand Holzfass 2012
Hausberger Peter Oberdorf 78 6232 Münster Tel. 0650 325 16 14 Vogelbeerbrand Holzfass 2013
20
Bezirk Kufstein ERNTE
Niedermühlbichler Peter Dorf 28 6306 Söll Tel. 0664 122 82 22
ERNTE
Kaufmann Wolfgang Mühlberg 5 6352 Ellmau Tel. 0664 912 75 70 Apfelbrand Golden Delicious Holzfass
2013
Birnenbrand
2014
Zwetschkenbrand
Himbeerbrand
2014
2014
Johannisbeerbrand
2014
Koller Fabian Pirchmoos 16 6306 Söll Tel. 05333 54 60 Himbeerlikör
2014
Johannisbeerlikör 2014 rote Johannisbeere Johannisbeerlikör schwarze Johannisbeere
2014
Elitebrenner Pfandl Maria Winkelheimerstraße 7 6322 Kirchbichl Tel. 05332 874 12 Landessieger Liköre Brombeerlikör 2014 Heidelbeerlikör 2014 Holunderbeerlikör
2014
Johannisbeerlikör 2014 schwarze Johannisbeere Loinger Maria Prädastenweg 31 6313 Wildschönau Tel. 05339 89 73 Krautinger
2014
Prosser Theresia Hauserweg, Oberau 69 6311 Wildschönau Tel. 05339 83 46 Krautinger
Maier Ernst Hof 11 6236 Alpbach Tel. 05336 51 17 Vogelbeerbrand L-13/II 2013 Vogelbeerbrand L-13/III 2013
2014
Prosser Michael Ebersauweg, Oberau 148 6311 Wildschönau Tel. 0699 146 101 81 Krautinger
2014
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Ausgezeichnete bäuerliche Brenner Tirols 2014 4
Bezirk Kufstein Unterrainer Josef Ulricusstraße 26/4 6322 Kirchbichl Tel. 0660 409 93 68
Apfelbrand 2013
Birnenbrand Kletzenbirne 2014
Apfelbrand Gravensteiner 2013
Himbeerbrand
2014
Kirschbrand Schwarzkirsche
2014
Marillenbrand
2014
Marillenbrand Klosterneuburger
2014
Traubenbrand Musakttraube 2014
Thaler Oswald Egg 60 6311 Oberau Tel. 05339 22 51 Krautinger
2014
Thaler Josef Steinerhof, Endfelden 84/1 6311 Oberau Tel. 05339 21 17 Krautinger
2014
Unterberger Josef Bichling 1 6311 Wildschönau/Oberau Tel. 05339 25 28 Krautinger
2014
4
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ERNTE
ERNTE
Stix Kathi und Johann Lechen 44 6335 Thiersee Tel. 0664 220 67 99
Bezirk Landeck Mag. Juen Rudolf HNr. 41 6500 Stanz b. Landeck Tel. 0650 354 92 41
ERNTE
Spänlingbrand
ERNTE
Auer Thomas Quadratsch 23a 6551 Pians Tel. 0664 810 10 11
2013
Spänlingbrand
2014
Zwetschkenbrand Italienische 2014
Benedikt-Nöbl Elisabeth Herrengasse 47 6591 Grins Tel. 0650 645 55 45 Erdbeerlikör Senga Sengana 2014 Holunderbeerlikör
2014
Pflaumenlikör Pitestean 2014 Quittenlikör 2014 Portugisische Birnenquitte Spänlinglikör
2014
Gspan Peter Dorf 509 6542 Pfunds Tel. 0699 815 926 32 Kirschlikör
Mathoy Walter Bahnhofstraße 74b 6551 Pians Tel. 0650 984 39 45 Birnenbrand Gute Luise 2013 Spänlingbrand Alte Sorte 2013 Vogelbeerbrand
2013
Zwetschkenbrand Holzfass
2011
Melichar Gerhard St. Margarethen 9c 6551 Pians Tel. 0660 731 32 14 2014
Apfel/Wacholderbrand
2013
Quittenbrand
2013
Vogelbeerbrand
2013
Zwetschkenbrand
2012
Niggler Gertraud Paxsiedlung 21 6500 Landeck Tel. 0699 187 718 00 Kirschbrand
Juen Klaus Eichholz 301 6521 Fließ Tel. 0650 242 82 05 Enzianbrand
2013
2013
23
Ausgezeichnete bäuerliche Brenner Tirols 2014 4
Bezirk Landeck ERNTE
Raich Herbert Bruckfeldweg 13 6511 Zams Tel. 0676 500 30 05
Pflaumenbrand Pitestean
2013
Birnenbrand Gute Luise 2013
Zwetschkenbrand Grinner Hauszwetschke
2013
Zwetschkenbrand Wangenheimer-Hauszwetschke 2013
ERNTE
Nöbl Beatrix Herrengasse 47 6591 Grins Tel. 0664 595 45 28
Zwetschkenbrand Hauszwetschke 2013 Himbeerlikör Polka
2014
Johannisbeerlikör 2014 schwarze Johannisbeere Tenah Jostabeerlikör
2014
Mirabellenlikör Nancy 2014 Elitebrenner Schimpfössl Josef und Herbert Stanz 36 6500 Stanz b. Landeck Tel. 0650 669 60 22
Pfeifer Siegfried Quadratsch 18 6551 Pians Tel. 0650 923 93 84
Apfelbrand Gala 2014
Apfelbrand 2013 Spänlingbrand 2013 Sortensieger Zwetschke, Spänling, Pflaume Zwetschkenbrand Top Five 2013
2009
Birnenbrand Williams 2014 Obstbrand
2013
Spänlingbrand
2014
Vogelbeerbrand
2013
Zwetschkenbrand
2013
Schranz Leopold Obertösens 96 6541 Tösens Tel. 0664 5577250
Praxmarer Elvira und Thomas Rifenal 14 6511 Zams Tel. 0664 256 17 62 Apfel/Meisterwurzbrand
Apfel/Wacholderbrand
Spänlingbrand
2013
2013
Birnenbrand Williams 2014 Sortensieger Birne Marillenbrand
2014
Zwetschkenbrand
2014 Senn Christine und Hugo HNr. 50 6500 Stanz b. Landeck Tel. 05442 663 83 Zwetschkenbrand Cazack 2012 Zwetschkenbrand 2012 Stanzer Hauszwetschke
24
Bezirk Landeck
Bezirk Lienz
Waldner Monika und Josef Bahnhofstraße 45 6551 Pians Tel. 0650 709 61 40
ERNTE
ERNTE
Apfel/Meisterwurzbrand
2013
Elitebrenner Berger Adolf Bichl 9a 9974 Prägraten Tel. 04877 53 61 Meisterwurzbrand
2013
Pflaumenbrand
2012
Spänlingbrand 2013
Vogelbeerbrand L-1V13 2013 Vogelbeerbrand L-2V13 2013
Weiskopf Peter Margarethenweg 11 6551 Pians Tel. 0664 534 90 44
Dip. Ing. Obkircher Elke Niedermauern 5 9972 Virgen Tel. 04874 522 43
Apfel/Enzianbrand
2014
Marillenbrand Holzfass 2012
Spänlinglikör
2014
Marillenbrand Holzfass 2013 Meisterwurzbrand
2013
Vogelbeerbrand 2013 Sortensieger Vogelbeere
Wörz Stefan Stanz 174 6500 Stanz b. Landeck Tel. 0676 724 58 16 Apfelbrand Elstar 2014 Sortensieger Apfel Zwetschkenbrand Hauszwetschke
2013
Unterweger Christoph Maximilianstraße 20 9900 Lienz Tel. 0664 266 80 01 Apfelbrand Holzfass 2013 Apfelbrand
2013
Marillenbrand Ungarische Beste Holzfass
2013
Marillenbrand Ungarische Beste 2013
Würfl Rudolf und Harald Leitenweg 8 6522 Prutz Tel. 05472 22 00
Pregler Holzfass
2013
Pregler
2013
Kirschbrand Hedelfinger 2014
Waldner Michael Oberdrum 8 9900 Oberlienz Tel. 0664 483 09 02
Zwetschkenbrand Hauszwetschke 2013
Apfelbrand Elstar 2013 Birnenbrand Williams 2013 Pregler L-113 2013 Pregler L-613 2013
25
Ausgezeichnete bäuerliche Brenner Tirols 2014 4
Webhofer Friedrich Dorfstraße 27 9900 Gaimberg Tel. 0699 104 850 38
Angerer Paul Kaiser Lothar Straße 39 6600 Breitenwang Tel. 0676 507 22 15
ERNTE
Bezirk Reutte ERNTE
Bezirk Lienz
Apfelbrand Jonagold 2013
Apfelbrand Renette 2013
Apfelbrand Manted 2010
Apfelbrand
2013
Apfelbrand Holzfass 2012
Preiselbeerlikör
2014
Birnenbrand Williams 2014 Kirschbrand Kordia 2011 Marillenbrand
2013
Pregler
2013
Pflaumenbrand
2011
Vogelbeerbrand
2013
Apfellikör Bratapfel 2014 Aronialikör
2014
Huber Mario Dorf 52 6652 Elbigenalp Tel. 0676 883 443 42 Apfel/Enzianbrand Holzfass
2013
Apfel/Meisterwurzbrand
2013
Birnenbrand Williams 2013 Enzianbrand
2013
Himbeerbrand
2014
Holunderbeerbrand
2013
Kirschbrand
2013
Marillenbrand Bergmarille 2014
4
26
Vogelbeerbrand
2013
Zwetschkenbrand
2013
Brombeerlikör
2014
Heidelbeerlikör
2014
Himbeerlikör
2014
Bezirk Schwaz ERNTE
Hauser Josef Fügenberg 45 6263 Fügen Tel. 0664 580 26 92
Apfel/Birnen/Meisterwurzbrand
2014
Apfelbrand Elstar 2013
Birnenbrand rote Williams
2014
Apfel/Meisterwurzbrand
ERNTE
Dengg Hannes Schwendberg 272 6283 Hippach Tel. 0664 239 82 51
2013
Birnenbrand Williams 2014 Birnenbrand
2014
Himbeerbrand
2014
Marillenbrand
2014
Obstbrand
2014
Traubenbrand
2014
Weichsel/Kirschbrand
2014
Zwetschkenbrand
2013 Hotter Viktoria Ramsau 369 6284 Ramsau Tel. 05282 35 21
Fankhauser Martin Dorf 130 6283 Schwendau Tel. 0664 198 31 50 Landessieger Brände Apfel/Birnen/Meisterwurzbrand
Apfelbrand Hausapfel Holzfass 2013
2014
Birnenbrand 2014
Apfelbrand
2014
Apfel/Meisterwurzbrand
2014
Birnenbrand Bichlbirne 2014 Marillenbrand
2014
Birnenbrand Williams 2013 Obstbrand 2013 Sortensieger Obstler Traubenbrand
2013
Zwetschkenbrand 2014
Dipl.-Ing. Kometer Josef Karwendelstraße 15a 6130 Schwaz Tel. 0664 144 34 96 Apfelbrand Golden Delicious 2013 Apfel/Meisterwurzbrand L-2M1014 2012 Apfel/Meisterwurzbrand L-1M814 2013
Fankhauser Kathrin Dorf 139a 6283 Schwendau Tel. 0664 923 30 93
Birnenbrand Mostbirne 2013 Obstbrand Holzfass 2012
Birnenbrand Williams 2014 Birnenbrand
2013
Marillenbrand
2013
Obstbrand
2014
Traubenbrand
2012
Zwetschkenbrand
2013
Birnenlikör
2014
Pair Elfriede Schwendau 121 6283 Hippach Tel. 0664 970 01 93
Erdbeerlikör
2014
Apfelbrand Golden Delicious 2013
Holunderbeerlikör
2014
Marillenlikör
2014
Waldbeerlikör
2014
27
Ausgezeichnete bäuerliche Brenner Tirols 2014 4
Bezirk Schwaz ERNTE
Apfel/Vogelbeerbrand
2013
Spitaler Markus Schwendberg 268 6283 Hippach Tel. 0664 475 32 44
ERNTE
Purnerhof Familie Hupfauf Fischergasse 6 6123 Terfens Tel. 0676 385 77 75
Apfelbrand Boskoop 2013 Apfel/Meisterwurzbrand
2013
Birnenbrand Williams 2013
Birnenbrand Williams L-1.14 2014
Birnenbrand
2013
Birnenbrand Williams L-2.14 2014
Wacholderbrand
2013
Birnenbrand
Zwetschkenbrand Holzfass 2013
2014
Zwetschkenbrand
2014
Himbeerbrand 2014 Sortensieger Beerenobst
Himbeerlikör
2014
Obstbrand
2014
Johannisbeerlikör
2014
Traubenbrand
2014
Zwetschkenbrand
2014
Schiestl Johann Hainzenberg 622 6278 Hainzenberg Tel. 0676 302 34 23 Johannisbeerbrand 2014 rote Johannisbeere
Sporer Hannes Kleinschwendenberg 272 6283 Schwendau Tel. 0664 924 26 06
Pflaumenbrand Zillertaler Paunze 2013
Apfel/Meisterwurzbrand
2013
Apfeltresterbrand
2013
Apfelweinbrand Holzfass 2013 Vogelbeerbrand
Tipotsch Helmut Schwendau 179 6283 Hippach Tel. 0664 175 57 89
Familie Schneeberger Burgstall 362 6290 Schwendau Tel. 05285 625 22 Apfel/Himbeerbrand
2013
Apfelbrand Boskoop 2012 2013
Birnenbrand Mostbirne Holzfass 2013 Zwetschkenbrand Hauszwetschke 2013 Zwetschkenlikör Hauszwetschke 2014
28
Bezirk Schwaz ERNTE
Wildauer Friedrich DorfstraĂ&#x;e 70a 6274 Aschau Tel. 0664 313 79 75
Apfel/Meisterwurzbrand
2012
Marillenbrand Klosterneuburger
Birnenbrand Mostbirne 2013
ERNTE
Wechselberger Hubert Burgstall 350 6290 Mayrhofen Tel. 0664 510 60 20
2014
Tresterbrand Holzfass 2012
4
29
4
Das Glas zum perfekten Genuss von Ing. Ulrich J. Zeni
Die Schnapskultur in Tirol hat sich in den letzten zwei Jahrzehnten deutlich gewandelt. Einst war es die Medizin des Volkes, doch jetzt ist es ein Genuss der höchsten Stufe. Vieles war und ist im Umbruch. Zuerst wurde die Qualität verbessert, bald folgten auch formschöne Flaschen. Der Maßanzug für diese besonderen Köstlichkeiten der Tiroler Brennkunst ist „Die Tiroler Schnapsflasche“ der Landwirtschaftskammer. Die Tiroler Brenner haben weit über die Landesgrenzen hinaus gezeigt dass Fleiß, Hingabe und lebenslanges Lernen die Basis für Erfolg sind. Die Liebhaber und Genießer unserer typischen Tiroler Destillate haben diesen Weg mitbeschritten. Ein kalter Schnaps aus einem kleinen Becher ist nicht mehr vorstellbar. Die richtige Temperatur sowie das entsprechende Glas sind für perfekten Genuss unabdingbar.
Die richtige Temperatur
Bei Zimmertemperatur kommt die Kunst des Brenners erst richtig zur Geltung. Feinste, äußerst komplexe Fruchtaromen welche im Zuge der Fruchtreife, Gärung und Destillation entstanden sind, steigen zusammen mit den Alkoholen auf. Eine Duftmischung welche unsere Sinne entführt. Ein aromatisches Abbild der oft unscheinbaren Früchte.
Stiel − Bauch − Kamin
Um diese aufsteigenden Düfte auch wieder zu sammeln und für uns gut wahrnehmbar zu machen, bedarf es des richtigen Glases. Ein Stielglas mit Bauch, Kelch und Kamin. Durch den Stiel können die reinen Düfte des Destillates fern ab von den Alltagsgerüchen erkundet werden. Von der großen Oberfläche im Bauch steigen die Fruchtaromen zum Kamin auf und erreichen gebündelt unsere Nase. Der Kamin platziert das Destillat beim Genießen perfekt auf der Zunge. Vielfach zu wenig beachtet wird die Eleganz eines Glases. Das Auge trinkt mit, diesen Grundsatz gilt es nicht außer Acht zu lassen. Nicht zu schwer, schön in der Form und funktionell muss es sein – „Das perfekte Glas“. Die Tiroler Schnapsbrenner setzen seit vielen Jahren genau auf diese Kombinationen und kredenzen Ihre ausgezeichneten Köstlichkeiten in diesen besonderen Gläsern. In der Landwirtschaftskammer Tirol, Fachbereich Spezialkulturen und Markt in Innsbruck sind diese Gläser erhältlich.
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Bezug dieser BroschĂźre LK Tirol, Fachbereich Spezialkulturen und Markt Brixner StraĂ&#x;e 1 6020 Innsbruck Tel. (+43) 05 92 92-1500 Fax (+43) 05 92 92-1599 ogb@lk-tirol.at www.AMTirol.at
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Schnaps
gewachsen und veredelt in Tirol.
www.AMTirol.at