Schnapsbroschüre

Pr채mierte Tiroler Schnapsbrenner 2012

Hrsg. Landwirtschaftskammer Tirol Fachbereich Spezialkulturen und Markt

Impressum Für den Inhalt verantwortlich Dipl.-Ing. Wendelin Juen Ing. Ulrich J. Zeni LK Tirol, Fachbereich Spezialkulturen und Markt Bildmaterial LK Tirol Agrarmarketing Tirol Die Fotografen Etikettenabbildungen wurden von den Schnapsbrennern zur Verfügung gestellt Produktion Alexandra Auer, LK Tirol Druck Walser Druck, Telfs Bezug dieser Broschüre LK Tirol, Fachbereich Spezialkulturen und Markt Brixner Straße 1 6020 Innsbruck Tel. (+43) 05 92 92-1500 Fax (+43) 05 92 92-1599 ogb@lk-tirol.at www.ogb.lk-tirol.at

Inhalt

Das Brennjahr 2012 − Ein Jahr der Herausforderungen

Seite 5

Sortensieger

Seite 7

Landessieger Schnäpse und Liköre

Seite 9

Ausgezeichnete bäuerliche Brenner Bezirk Imst

Seite 11

Bezirk Innsbruck Land

Seite 13

Bezirk Innsbruck Stadt

Seite 16

Bezirk Kitzbühel

Seite 16

Bezirk Kufstein

Seite 18

Bezirk Landeck

Seite 21

Bezirk Lienz

Seite 24

Bezirk Reutte

Seite 25

Bezirk Schwaz

Seite 25

Das Glas zum perfekten Genuss

Seite 28

4

Das Brennjahr 2012 − Ein Jahr der Herausforderungen

„Arbeiten mit den Elementen der Natur“ charakterisiert die Tätigkeit eines Brenners am Besten. Früchte welche die Natur im Jahresverlauf hervorbringt sind die Grundlage der ausgezeichneten Qualitäten. Mit viel Wissen um die Obstverarbeitung und einem fundierten Verständnis der Physik, arbeitet der Schnapsbrenner die hoch geistigen Köstlichkeiten heraus, die wir so schätzen.

Die Tiroler Schnapsflasche einzigartig und unverwechselbar, das ideale Geschenk

Goldener Herbst – der Segen dieser Saison Das Jahr 2012 war ein schwieriges Jahr für den Obstbau. Spätfrost zu Ostern, viel Niederschlag über den Sommer führten zu beachtlichen Ertragsausfällen im heimischen Obstbau. Beeren und Steinobst hatte nicht die besten Voraussetzungen um auszureifen.

Unsere Obstbauer meisterten jedoch auch diese Hürden und erzeugten hochwertiges Obst. Für das Kernobst war der goldene Herbst dann der wahre Segen. Die Herbsttage ließen die Äpfel und Birnen gut ausreifen. Warme Tage gefolgt von kalten Nächten sind eine hervorragende Kombination für aromatisches Obst. Perfekte Voraussetzungen für unsere heimischen Brenner.

Mit diesem Obst ist der Grundstein für die ausgezeichneten Qualitäten der heimischen Destillate gelegt worden.

Stärkste Landesprämierung Österreichs Die Tiroler Schnapsprämierung hat sich zu einer Fixveranstaltung im Jahreslauf etabliert. Rund 600 Proben aus rund 132 Brennereien wurden von einer internationalen Fachjury verkostet und bewertet. Diese nahezu einzigartige Blindverkostung ist weit über die Landesgrenzen hinaus bekannt und angesehen. Der ungebrochene Zuspruch der Brenner und Konsumenten zur Tiroler Schnapsprämierung zeigt, dass die Regionalität zusammen mit Qualität einen hohen Stellenwert in der Vermark-

von Dipl.-Ing. Wendelin Juen

tung hat. Für die Brenner ist es wichtig, im Rahmen eines neutralen Wettbewerbes die Destillatqualitäten zu überprüfen und mit Hilfe der Ergebnisse die Produkte weiter zu verbessern. Das Gütesiegel der Tiroler Schnapsprämierung ist für die Kunden ein Garant höchster Qualität, auf die man sich beim Genießen verlassen kann. Das Gütesiegel hilft langfristig das Vertrauen der Kunden zu gewinnen um damit eine Bindung an den regionalen Produzenten zu erreichen.

Mit Ehrgeiz und Einsatz zum Erfolg Jährlich kommen neue Brenner dazu und stellen sich dem Wettbewerb. Viel Ehrgeiz und Einsatz ist jedoch notwendig um sich auf diesen Bewerb vorzubereiten. Brenn- und Likörkurse werden dafür von der LK-Tirol laufend angeboten. In den vergangenen Jahren haben hunderte Brenner diese Veranstaltungen besucht. Lernen, tüfteln und die Umsetzung in der Praxis bringen letztlich die Erfahrung die zum Erfolg führt.

Das Rennen um den Landessieg ist sehr eng. Viele Brennern haben in den vergangen Jahren ihre Qualitäten derart gesteigert, dass das Spitzenfeld immer größer wird. Ist man erst an der Spitze angelangt, gilt es noch mehr Ehregeiz und Einsatz aufzubringen um den Platz zu verteidigen.

Die Tiroler Schnapsflasche Die Tiroler Schnapsflasche stellt die Qualität der Produkte nach außen dar.

Die markante Flasche ist in ihrer Form einzigartig und so sind auch die Produkte welche hinein gefüllt werden dürfen. Nur die Besten Schnäpse haben das Privileg diese Flasche als Maßanzug zu tragen und dürfen sich damit schmücken. Die Form der Flasche und die natürliche Farbgebung des Kartons signalisieren dem Kunden die Besonderheit des Inhalts.

5

6

Ausgezeichnete bäuerliche Brenner Tirols 2012 Sortensieger

Sortensieger Beerenobst

Kranebitter Florian Mühlweg 6 6401 Inzing Tel. 0650 221 57 18

ERNTE

Hupfauf Petra und Erwin Bundesstraße 20 6111 Volders Tel. 0664 514 66 52

ERNTE

Sortensieger Apfel

Holunderbrand

2010

Apfelbrand Golden Delicious 2011

Sortensieger Birne

Spitaler Markus Schwendberg 268 6283 Hippach Tel. 0664 475 32 44 Birnenbrand Williams

Sortensieger Obstler

2012

Fankhauser Martin Stiegenhaushof Dorf 130 6283 Schwendau Tel. 0664 198 31 50 Obstbrand Apfel/Birne/Zwetschke

Sortensieger Zwetschke Spänling Pflaume

Sortensieger Vogelbeere

Vogelbeerbrand

Sortensieger Enzian Meisterwurz Wacholder

2011

Juen Klaus Eichholz 301 6521 Fließ Tel. 0650 242 82 05 Enzianbrand

2011

2011

Auer Thomas Quadratsch 23a 6551 Pians Tel. 0664 810 10 11 Spänlingbrand

Kranebitter Florian Mühlweg 6 6401 Inzing Tel. 0650 221 57 18

Sortensieger Sonstige 2011

Stift Wilten Permoser Otto Klostergasse 7 6020 Innsbruck Tel. 0676 873 081 05 Weichselbrand

2012

7

8

Ausgezeichnete bäuerliche Brenner Tirols 2012 Landessieger

ERNTE

Birnenbrand Williams 2012

Jostabeerenlikör

2012

Obstbrand

2012

Johannisbeerenlikör schwarz

2012

Kirschbrand

2012

Holunderlikör

2012

Traubenbrand

2012

Quittenlikör

2012

ERNTE

Brände

Beatrix Nöbl Herrengasse 47 6591 Grins Tel. 0664 595 45 28

Hannes Dengg Schwendberg 272 6283 Hippach Tel. 0664 239 82 51

Liköre

Florian Kranebitter Mühlweg 6 6410 Inzing Tel. 0650 221 57 18 Apfelbrand Boskoop

2011

Kirschbrand Regina

2011

Kirschbrand Cordia

2011

Vogelbeerbrand

2011

Stift Wilten Otto Permoser Klostergasse 7 6020 Innsbruck Tel. 0676 873 081 04 Obstbrand

2012

Apfelbrand

2012

Weichselbrand

2012

Apfel/Birnen/Meisterwurzbrand 2012

9

Ausgezeichnete bäuerliche Brenner Tirols 2012 Bezirk Imst

ERNTE

Apfelbrand 2010

Apfelbrand Elstar

2011

Zwetschkenbrand Hanita 2011

Apfelbrand Jonagold 2011

Himbeerlikör 2012

Kirschbrand 2011

ERNTE

Hackl Manfred Haderlehenstraße 18 6432 Sautens Tel. 0664 827 67 83

Auer Ludwig Föhrenweg 6 6432 Sautens Tel. 05252 66 31

Spänlingbrand 2011

Hackl Werner Hinterrain 5 6432 Sautens Tel. 05252 68 50

Gastl Johann Osterstein 49 6471 Arzl im Pitztal Tel. 05412 662 53 Vogelbeerbrand

2011

Gmeiner Karl Karl Mair-Straße 18 6465 Nassereith Tel. 0664 326 61 98 Spänlingbrand 2011

Apfelbrand Gala

2011

Kornelkirschbrand Kornelkirsche 2011

Heel August Endsfeld 7 6492 Imsterberg Tel. 0676 923 55 07 Birnenbrand Alexander Lukas 2011 Mehlbeerbrand

Hackl Adolf Dorfstraße 114b 6432 Sautens Tel. 05252 63 93 Apfelbrand Topaz 2011 Obstbrand Apfel/Birne/Zwetschke 2011 Zwetschkenbrand

2011

2011

Mair Gabriele und Helmut Dorfstraße 48 6432 Sautens Tel. 05252 65 35 Apfelbrand Gala 2012 Apfel/Enzianbrand 2010 Apfel/Meisterwurzbrand

2012

Himbeerbrand

2012

Mirabellenbrand 2012 Obstbrand Apfel, Birne, Zwetschke, Himbeere 2011 Traubenbrand

2011

Zwetschkenbrand

2012 11

Ausgezeichnete bäuerliche Brenner Tirols 2012 Bezirk Imst

Zwetschkenbrand Wangenheimer 2011

Schiechtl Andrea und Peter Imsterau 8 6492 Imsterberg Tel. 0699 125 722 64

Birnenbrand Alexander Lukas

2011

Spänlingbrand

2011

Birnenbrand Pastoren 2011

Trenker Reinhold HNr. 174 6471 Arzl im Pitztal Tel. 0664 173 58 62

Birnenbrand Williams

2012

Vogelbeerbrand 2011

Himbeerlikör

2012

Zwetschkenbrand Hauszwetschke 2011

Apfelbrand Weißer Klar 2012

Strasser Willi Alte Bundesstraße 29 6425 Haiming Tel. 0650 280 34 60 Apfelbrand 2011 Apfelbrand Arlet 2011 Apfelbrand Idared 2011 Apfelbrand Jonagold

12

Strigl Dietmar Schlosserweg 4 6432 Sautens Tel. 0650 703 86 51

ERNTE

ERNTE

Neurauter Hartmut Unterdorf 7 6491 Mils bei Imst Tel. 0699 105 660 61

2011

Ausgezeichnete bäuerliche Brenner Tirols 2012 Bezirk Innsbruck Land

Hupfauf Petra und Erwin Bundesstraße 20 6111 Volders Tel. 0664 514 66 52

ERNTE

Apfelbrand Braeburn Holzfass

2011

Apfelbrand Golden Delicious Sortensieger Apfel

2011

Obstbrand Apfel/Birne/ Zwetschke/Marille 2012

Himbeerbrand

2012

Kirschbrand Wildkirsche

2012

Obstbrand Apfel/Birne

Nektarinenbrand Armking

2012

ERNTE

Familie Abenthung Völsesgasse 61a 6173 Oberperfuss Tel. 0664 739 043 05

Apfelbrand 2011 Apfelbrand Gravensteiner

2012

2012

Obstbrand Apfel/Birne 2011 Quittenbrand 2011 Weichselbrand Schattenmorelle 2012

Brennerei Ebner Pauli Arno Karl-Zanger-Straße 17 6067 Absam Tel. 0664 450 25 24 Zwetschkenbrand 2011 Zwetschkenbrand 2012

Hörtnagl Franz Unterweg 78 6145 Navis Tel. 0664 475 62 36 Apfelbrand Golden Delicious

2011

Apfelbrand Rewena

2011

Birnenbrand Gute Luise

2011

Dengg Hans Hochhäuserweg 27 6115 Kolsassberg Tel. 0664 999 44 81 Apfelbrand 2010 Kirschbrand Schwarzkirsche 2012

Familie Kapferer/Schlögl HNr. 91a 6181 Sellrain Tel. 0676 563 97 95 Apfelbrand Jonagold

2011

Zwetschkenbrand 2011

Kommerzialrat Fuchs Ulrich Einhornweg 20 6068 Mils Tel. 0676 847 973 744 Apfelbrand Kaiser Wilhelm

2011

Quittenbrand 2011

13

Ausgezeichnete bäuerliche Brenner Tirols 2012 Bezirk Innsbruck Land

Kranebitter Florian Mühlweg 6 6401 Inzing Tel. 0650 2215718 Landessieger Brände

Rogl Anton Brunnachstraße 25 6166 Fulpmes Tel. 0699 884 865 60 Apfelbrand Weißer Klar

2011

Apfelbrand Cuvee Holzfass

2010

Birnenbrand Alexander Lukas

2011

Apfelbrand Boskoop

2011

Obstbrand Apfel/Birne/Zwetschke 2011

Holunderbrand 2010 Sortensieger Beeren Kirschbrand Cordia 2011 Kirschbrand Regina 2011 Vogelbeerbrand Sortensieger Vogelbeere

2011

Zwetschkenbrand Hauszwetschke/Wangenheimer 2011 Zwetschkenbrand Wangenheimer 2011

Leimböck Eva und Franz Rettenbergstraße 12 6115 Kolsassberg Tel. 0680 122 94 93

Rossetti Toni Lourdesweg 1 6115 Kolsassberg Tel. 0699 225 724 48

Beerenlikör Waldhimbeere, Moosbeere, Brombeere, Waldheidelbeere

Apfelbrand Golden Delicious

2011

2012

Apfelbrand Gravensteiner

2012

Jostabeerenlikör Jostabeere

2012

Birnenbrand Grüne Jagdbirne

2011

Kirschbrand

2009

Mehlbeerbrand

2011

Pflaumenbrand

2012

Vogelbeerbrand

2010

Weizenbrand Holzfass

2006

Zwetschkenbrand

2012

Mair Friedrich Auweg 33 6403 Flaurling Tel. 0664 795 80 23 Apfelbrand Cuvee Holzfass 2011 Beerenbrand 2011 Birnenbrand Williams 2012 Marillenbrand 2012 Zwetschkenbrand 2011

Permoser Martin Gagers 70 6165 Telfes Tel. 0650 312 55 95 Zwetschkenbrand Wangenheimer

14

Obstbrand Ringlo/Marille/Kirsche 2011

2012

Ruech Christa und Karl-Heinz Schmelzgasse 14 6142 Mieders Tel. 0650 431 22 59 Obstbrand Hauszwetschke/Ringlo 2012

Ausgezeichnete bäuerliche Brenner Tirols 2012 Bezirk Innsbruck Land

Triendl Johann Riedl 25 6173 Oberperfuß Tel. 05232 814 94

ERNTE

Birnenbrand Packhams

ERNTE

Saurer Josef Florian Waldauf-Straße 16 6114 Kolsass Tel. 05224 673 80

2010

Apfelbrand Boskoop

2011

Kirschbrand Große Germersdorfer 2011 Quittenbrand Birnenquitte

2010

Zwetschkenbrand Hauszwetschke

2010

Verein der Tiroler Edelbrandsommeliers Lourdesweg 1 6115 Kolsassberg Tel. 0664 450 25 24

Schafferer Theresia und Josef Wattenberg 1 6113 Wattenberg Tel. 0664 514 68 80 Obstbrand Apfel/Birne

Apfelbrand Holzfass 2012 2010

Springer Alois Mairbachweg 10 6402 Hatting Tel. 0699 108 929 79

Vötter Walter Neder 301 6156 Gries am Brenner Tel. 0664 102 32 33

Apfel/Meisterwurzbrand

2010

Apfel/Enzianbrand

2011

Birnenbrand rote Williams

2012

Zwetschkenbrand

2012

Marillenbrand Kremser Marille

2011

Obstbrand Apfel/Quitte

2011

Preiselbeerbrand

2011

Traubenbrand Muskattraube

2011

Steinlechner Friedrich HNr. 40a 6069 Gnadenwald Tel. 0699 112 940 24 Enzianbrand

2011

Kirschbrand Herzkirsche

2011

Traubenbrand Holzfass

2010

Wacholderbrand 2011 Weichselbrand

2011

15

Ausgezeichnete bäuerliche Brenner Tirols 2012 Bezirk Innsbruck Stadt

Bezirk Kitzbühel

Nagiller Anton Philippine Welser-Straße 85 6020 Innsbruck Tel. 0664 817 87 55

Beltermann Andreas Hinterberg 3 6382 Kirchdorf Tel. 0664 286 26 11

Birnenbrand Claps Liebling/ Williams 2011

Apfel/Wacholderbrand Holzfass 2011 Zwetschkenbrand Kriecherl 2011

Fahringer Josef Fritzing 2 6345 Kössen Tel. 0676 848 536 235 Weichselbrand Schattenmorelle 2008 Stift Wilten Permoser Otto Klostergasse 7 6020 Innsbruck Tel. 0676 873 081 04 Landessieger Brände Apfel/Birnen/Meisterwurzbrand 2012 Apfel/Birnen/Wacholderbrand

2012

Apfelbrand 2011 Apfel/Holunderbrand

2012

Birnenbrand Williams

2012

Fahringer Michael Fritzing 1 6345 Kössen Tel. 05375 61 75

Obstbrand Apfel/Birne/Zwetschke 2012

Birnenbrand Frauenbirne 2011

Weichselbrand 2012 Sortensieger Sonstige

Kirschbrand

2011

Wildkirschbrand

2011

Zwetschkenbrand

2012

Birnenbrand Williams 2011

Obstbrand Apfel/Birne/Zwetschke 2011 Pflaumenbrand 2011 Traubenbrand Muskattraube

2010

Vogelbeerbrand

2010

Filzer Jakob Waldhofweg 16 6370 Kitzbühel Tel. 0664 652 04 15 Kirschbrand

16

2011

Ausgezeichnete bäuerliche Brenner Tirols 2012 Bezirk Kitzbühel

ERNTE

Treffer N. Gidi Enterpfarr 16 6391 Fieberbrunn Tel. 0664 735 970 74

Wacholderbrand

2010

Apfelbrand Lederapfel 2011

ERNTE

Hauser Josef Flecken 26 6393 St. Ulrich Tel. 0664 373 21 28

Kirschbrand Holzfass 2011 Obstbrand Apfel/Birne/Zwetschke 2011 Vogelbeerbrand

2011

Zwetschkenbrand Hanita, Holzfass 2011

Lindner Andreas und Stefan Schörgerer Penzingweg 1 6372 Oberndorf Tel. 0664 918 94 70 Apfel/Meisterwurzbrand

2011

Landwirtschaftliche Lehranstalt Weitau Innsbrucker Str. 77 6380 St. Johann in Tirol Tel. 0664 546 28 20 Birnenbrand Eigelsbacher 2011

Lindner Georg Kelchsauerstraße 69 6361 Hopfgarten Tel. 05335 31 27 Apfelbrand Gala

2011

Wörgartner Peter Brunnenweg 2 6372 Oberndorf Tel. 0664 351 23 00 Apfel/Meisterwurzbrand

2011

Schroll Peter Au 11 6363 Westendorf Tel. 0664 510 96 67 Apfelbrand Boskoop

2010

Birnenbrand Williams 2010 Marillenbrand

2009

Zwetschkenbrand Holzfass 2010

17

Ausgezeichnete bäuerliche Brenner Tirols 2012 Bezirk Kufstein Bliem Juliane Schönwörthstraße 47 6336 Langkampfen Tel. 05332 813 63

Haas Herbert Liesfeld 56 6250 Kundl Tel. 05338 79 16

Apfelbrand

2011

Birnenbrand Mostbirne/ Jakobsbirne, Holzfass

2011

2012

Happacher Johann Baumgarten 100 6300 Angerberg Tel. 05332 567 92

Fuchs Gerda und Jakob Paisslberg 5 6306 Söll Tel. 0664 424 20 34 Apfelbrand Gala

2011

Apfelbrand 2010

Traubenbrand Holzfass

2011

Erdbeerlikör

2012

Birnenbrand Kaiser Alexander/ Conference 2010

Heidelbeerlikör

2012

Himbeerlikör

2012

Johannisbeerlikör

2012

Hausberger Peter Oberdorf 78 6232 Münster Tel. 0650 325 16 14

Fuchs Martha Hauserweg 66 6311 Wildschönau Tel. 05339 84 81 Krautingerbrand 2012

Krautingerbrand

Brombeerbrand

2012

Erdbeerbrand

2012

Preiselbeerbrand

2012

Hechenblaikner Florian Matzen 9 6235 Reith i.A. Tel. 0650 200 24 34

Gruber Thomas Roggenboden 82, Oberau 6311 Wildschönau Tel. 0664 913 69 75

18

Zwetschkenbrand

2011

Aronialikör

2012

Himbeerlikör Tulameen

2012

Ausgezeichnete bäuerliche Brenner Tirols 2012 Bezirk Kufstein Koller Fabian Pirchmoos 16 6306 Söll Tel. 0664 281 57 09

ERNTE

Krautingerbrand

ERNTE

Holaus Beate Dillental 50 6313 Auffach Tel. 0664 212 49 88

2011

Brombeerlikör

2012

Johannisbeerlikör rote Johannisbeere

2012

Höck Manfred Höhe 48 6334 Schwoich Tel. 0664 365 75 65 Apfel/Johannisbeerbrand

2011

Koller Simon Pirchmoos 16 6306 Söll Tel. 0664 281 57 09

Apfel/Wacholderbrand

2011

Mirabellenbrand

Birnenbrand Speckbirne

2011

2011

Obstbrand Apfel/Birne/Zwetschke 2011 Traubenbrand Muskattraube 2011 Zwetschkenbrand Bühler Hauszwetschke, Holzfass 2011 Beerenlikör rote und schwarze Johannisbeere/Brombeere 2012 Heidelbeerlikör 2012 Himbeerlikör

2012

Johannisbeerlikör rote und schwarze Johannisbeere 2012

Maier Ernst Hof 11 6236 Alpbach Tel. 05336 51 17 Marillenbrand

2011

Kammerlander Günter Brunnerberg 12 6235 Reith im Alpbachtal Tel. 0664 244 13 38 Kirschbrand

2012 Niedermühlbichler Peter Dorf 28a 6306 Söll Tel. 0664 122 82 22 Marillenbrand

2012

19

Ausgezeichnete bäuerliche Brenner Tirols 2012 Bezirk Kufstein

Pfandl Maria Winkelheimerstraße 7 6322 Kirchbichl Tel. 05332 874 12 Birnen/Holunderbrand

Stix Katharina und Johann Lechen 44 6335 Thiersee Tel. 0664 220 67 99 Kirschbrand

2011

Marillenbrand

2012

2012

Quittenbrand Birnenquitte

2011

Erdbeerlikör

2012

Traubenbrand

2008

Heidelbeerlikör

2012

Weichselbrand

2012

Zwetschkenbrand

2012

Beerenlikör schwarze/rote/ weiße Johannisbeere

2011

Himbeerlikör Autumn Bliss 2012 Holunderlikör 2012 Kornelkirschlikör

2012

Thaler Josef Steinerhof, Endfelden 84/1 6311 Oberau Tel. 05339 21 17

Prosser Johann Ebersau 55 6311 Oberau Tel. 05339 23 79 Krautingerbrand

2012

Apfelbrand Gravensteiner 2012

Schellhorn Martin Zauberwinkel 41, Oberau 6311 Wildschönau Tel. 05339 23 34 2012

2012

Obstbrand Apfel/Birne 2012 Weichselbrand

Krautingerbrand

2012

Unterrainer Josef Ulricusstraße 26/4 6322 Kirchbichl Tel. 0660 409 93 68

Familie Prosser Hauserweg 69 6311 Oberau Tel. 05339 83 46 Krautingerbrand

Krautingerbrand

2012

Familie Weiss Am Steinerbach 14 6306 Söll Tel. 0664 431 82 29 Apfelbrand Golden Delicious, Holzfass 2011 Vogelbeerbrand

20

2011

Ausgezeichnete bäuerliche Brenner Tirols 2012 Bezirk Landeck

Gspan Peter Dorf 509 6542 Pfunds Tel. 05474 50 84

ERNTE

ERNTE

Auderer Franz HNr. 52 6591 Grins Tel. 0680 318 52 71 Birnenbrand Wurgala

2011

Apfelbrand/Vieille Golden Delicious, Holzfass 2011

Zwetschkenbrand Ersinger

2011

Birnenbrand Williams 2011

Birnenbrand 2011

Birnenbrand Williams/ Grummelbirne, Holzfass 2011 Holunderbrand Holunder 2010 Kirschbrand/Vieille, Holzfass 2011 Traubenbrand/Vieille Vernatsch Holzfass

Auer Markus HNr. 171 6500 Stanz bei Landeck Tel. 0676 535 00 53 Spänlingbrand 2011 Zwetschkenbrand Stanzer Zwetschke

2011

Zwetschkenbrand Zuckerzwetschke 2011

Auer Thomas Quadratsch 23a 6551 Pians Tel. 0664 810 10 11 Spänlingbrand 2011 Sortensieger Zwetschke/ Pflaume/Spänling

2011

Juen Klaus Eichholz 301 6521 Fließ Tel. 0664 943 89 17 Enzianbrand 2011 Sortensieger Enzian/ Meisterwurz/Wacholder

Mag. Juen Rudolf HNr. 41 6500 Stanz bei Landeck Tel. 0650 354 92 41 Spänlingbrand 2012

Felbermayr Hans Kauns 7 6522 Kauns Tel. 0699 162 441 25 Spänlingbrand 2011

21

Ausgezeichnete bäuerliche Brenner Tirols 2012 Bezirk Landeck

Legenstein Alfred HNr. 70a 6591 Grins Tel. 0664 532 19 57

Niggler Gertraud Paxsiedlung 21 6500 Landeck Tel. 0699 187 718 00

Apfelbrand

2011

Birnenbrand Williams

2012

Himbeerbrand

2011

Marillenbrand

2011

Mirabellenbrand

2012

Pflaumenbrand Pitestean

2012

Vogelbeerbrand

2011

Weichselbrand

2011

Zwetschkenbrand

2011

Praxmarer Elvira und Thomas Rifenal 14 6511 Zams Tel. 0664 256 17 62

Nöbl Beatrix Innerdorf 47 6591 Grins Tel. 0664 595 45 28 Landessieger Liköre Birnenbrand Wahlsche Schnapsbirne

2011

Obstbrand 2011 L-ABS4 Obstbrand 2011 L-AB3 Pflaumenbrand Pitestean

Spänlingbrand 2011

Birnenbrand Williams

2012

Kirschbrand

2012

Weichselbrand

2012

Zwetschkenbrand Hauszwetschke 2011

2011

Spänlingbrand L-15 2007 Spänlingbrand L-16 2007 Spänlingbrand L-S1 2011 Spänlingbrand L-S2 2011 Vogelbeerbrand

2009

Zwetschkenbrand Haroma 2011

Birnenbrand Alexander Lukas

2011

Zwetschkenbrand Hauszwetschke L-1 2011

Birnenbrand Gute Luise

2011

Spänlingbrand 2011

Zwetschkenbrand Hauszwetschke L-13 2011

Zwetschkenbrand Hauszwetschke/Wangenheimer 2011

Zwetschkenbrand Italiener L-9 2011 Zwetschkenbrand Italiener L-2 2011 Zwetschkenbrand Holzfass

2011

Zwetschkenbrand

2011

Himbeerlikör Polka

2012

Holunderlikör 2012 Johannisbeerlikör schwarz 2012 Jostabeerenlikör 2012 Quittenlikör 2012 22

Raich Herbert Bruckfeldweg 13 6511 Zams Tel. 0676 500 30 05

Ausgezeichnete bäuerliche Brenner Tirols 2012 Bezirk Landeck

Wörz Stefan Stanz 31 6500 Stanz bei Landeck Tel. 0676 724 58 16

Birnenbrand Williams

2012

Spänlingbrand 2012

Birnenbrand Williams

2011

Vogelbeerbrand

2011

Zwetschkenbrand

2011

Apfelbrand Arlet 2012

Senn Christine und Hugo HNr. 50 6500 Stanz bei Landeck Tel. 05442 663 83 Spänlingbrand 2011

Würfl Rudolf Leitenweg 8 6522 Prutz Tel. 05472 22 00

Spänlingbrand 2012

Apfelbrand Gravensteiner

Birnenbrand Williams

ERNTE

ERNTE

Schimpfössl Josef und Herbert HNr. 36 6500 Stanz bei Landeck Tel. 0650 669 60 22

2011

2010

Obstbrand Apfel/Birne/Zwetschke 2012

Weiskopf Peter Margarethenweg 11 6551 Pians Tel. 0664 534 90 44 Birnenbrand Williams 2012 Spänlinglikör 2012

23

Ausgezeichnete bäuerliche Brenner Tirols 2012 Bezirk Lienz

Berger Adolf Bichl 9a 9974 Prägraten Tel. 04877 53 61

Waldner Michael Oberdrum 8 9900 Oberlienz Tel. 0664 483 09 02

Apfelbrand Weißer Klar 2010

Apfelbrand Kalterer Böhmer

2011

Birnenbrand 2011 Pflaumenbrand Hauspflaume

2011

Vogelbeerbrand

2011

Dipl.-Ing. Obkircher Elke Niedermauern 5 9972 Virgen Tel. 04874 522 43

Webhofer Friedrich Dorfstraße 27 9900 Gaimberg Tel. 0699 104 850 38

Apfelbrand Jonagold 2011

Apfelbrand Holzfass

2011

Apfel/Jostabeerenbrand

2011

Apfelbrand Jonagold

2011

Himbeerbrand

2011

Birnenbrand Williams

2011

Obstbrand Apfel/Birne 2011

Kirschbrand

2011

Vogelbeerbrand

Obstbrand Apfel/Birne

2011

Vogelbeerbrand

2011

Aronialikör

2011

2011

Trutschnig Julia und Christoph Lengberg 15 9782 Nikolsdorf Tel. 0676 749 97 37

24

Apfelbrand

2010

Pflaumenbrand

2008

Ausgezeichnete bäuerliche Brenner Tirols 2012 Bezirk Schwaz

Angerer Paul Kaiser Lothar Straße 39 6600 Breitenwang Tel. 0676 507 22 15

Außerlechner Oskar Pillbergstraße 116 6136 Pill Tel. 05242 651 38

ERNTE

Apfelbrand 2010

Apfelbrand Holzfass

2011

Apfelbrand Bohnapfel/Elstar 2011

Apfel/Meisterwurzbrand

2011

Apfelbrand Charlamowsky/Elstar

Vogelbeerbrand

2012

Zwetschkenbrand

2009

ERNTE

Bezirk Reutte

2010

Dengg Hannes Schwendberg 272 6283 Hippach Tel. 0664 239 82 51 Landessieger Brände Birnenbrand Williams 2012 Kirschbrand Huber Mario Dorf 52 6652 Elbigenalp Tel. 0676 883 443 42

2012

Obstbrand Birne/Traube/Pflaume 2011 Traubenbrand

2010

Traubenbrand 2012

Apfelbrand Jonagold, Holzfass

2011

Apfelbrand Jonagold

2011

Enzianbrand

2011

Meisterwurzbrand

2011

Pflaumenbrand Löhrpflaume, Holzfass 2011

Vogelbeerbrand

2011

Weichselbrand

2011

Zwetschkenbrand Hauszwetschke

2012

Eberharter Bettina Schweinberg 40 6290 Mayrhofen Tel. 0664 493 60 02

Weichsellikör

2012

Spänlinglikör 2012

Fankhauser Kathrin Dorf 139a 6283 Schwendau Tel. 05285 633 71 Apfelbrand Golden Delicious 2012 Quittenbrand

2012

Traubenbrand

2012

Zwetschkenbrand

2012

25

Ausgezeichnete bäuerliche Brenner Tirols 2012 Bezirk Schwaz

Fankhauser Martin Dorf 130 6283 Schwendau Tel. 0664 198 31 50 Apfelbrand Golden Delicious Heidelbeerbrand Waldheidelbeere

Dipl.-Ing. Kometer Josef Karwendelstraße 15a 6130 Schwaz Tel. 05242 715 64 2011

Apfel/Meisterwurzbrand

2011

Obstbrand Apfel/Birne, Holzfass 2009 2012

Obstbrand Apfel/Birne/Zwetschke 2011 Sortensieger Obstbrand Traubenbrand

2011

Weichselbrand

2011

Zwetschkenbrand

2011

Beerenlikör Himbeere/ Heidelbeere/Holunderbeere/ schwarze und rote Johannesbeere 2012 Himbeerlikör

2012

Holunderlikör

2012

Marillenlikör

2012

Zwetschkenlikör Hauszwetschke 2012

Kreidl Stefan Schwendberg 355 6283 Hippach Tel. 0650 584 71 24 Apfelbrand Golden Delicious 2012 Apfel/Enzianbrand

2012

Kirschbrand

2012

Obstbrand Apfel/Birne

2012

Zwetschkenbrand

2011

Hauser Josef Fügenberg 45 6264 Fügenberg Tel. 0664 580 26 92 Apfel/Meisterwurzbrand

2012 Kröll Franz Ramsau 281 6284 Ramsau Tel. 0664 536 16 64 Apfel/Meisterwurzbrand

Familie Hupfauf Purnerhof Fischergasse 6 6123 Terfens Tel. 0676 385 77 75

26

Apfel/Vogelbeerbrand

2011

Meisterwurzbrand

2011

Obstbrand

2011

Zwetschkenbrand Holzfass

2011

Zwetschkenbrand

2011

Brombeerlikör

2012

Himbeerlikör

2012

2012

Pair Elfriede Schwendau 121 6283 Hippach Tel. 0664 970 01 93 Apfel/Meisterwurzbrand 2011 Birnenbrand Mostbirne 2011

Ausgezeichnete bäuerliche Brenner Tirols 2012 Bezirk Schwaz

Völkl Brigitte und Joachim Dorfstraße 11 6272 Stumm Tel. 0676 755 45 31

ERNTE

Kirschbrand

ERNTE

Schiestl Theresia und Johann Hainzenberg 622 6278 Hainzenberg Tel. 0676 302 34 23

2011

Holunderlikör

2012

Wechselberger Hans Schwendau 234 6283 Hippach Tel. 0664 790 05 23

Spitaler Markus Schwendberg 268 6283 Hippach Tel. 0664 475 32 44

Apfelbrand Golden Delicious

2012

Birnenbrand Bichlbirne 2012

Apfel/Himbeerbrand

2012

Apfel/Meisterwurzbrand

2012

Kirschbrand

2012

Obstbrand Apfel/Birne 2012

Birnenbrand Williams 2012 Sortensieger Birne Obstbrand Apfel/Birne/Zwetschke 2012 Traubenbrand

2012

Zwetschkenbrand

2011

Zwetschkenbrand

2012

Wildauer Friedrich Dorfstraße 70a 6274 Aschau Tel. 0664 313 79 75 Apfel/Meisterwurzbrand

2012

Birnen/Himbeerbrand Williams/Wei-Rula 2012 Sporer Hannes Kleinschwendenberg 272 6283 Schwendau Tel. 0664 924 26 06

Marillenbrand Ungarische Beste 2012 Marillenlikör Ungarische Beste

Birnenbrand Williams

2012

Himbeerbrand

2011

Obstbrand

2011

Pflaumenbrand Löhrpflaume

2011

Quittenbrand

2011

Zwetschkenbrand

2011

Birnenlikör

2012

2012

27

Das Glas zum perfekten Genuss von Ing. Ulrich J. Zeni

Die Schnapskultur in Tirol hat sich in den letzten zwei Jahrzehnten deutlich gewandelt. Einst war es die Medizin des Volkes, doch jetzt ist es ein Genuss der höchsten Stufe. Vieles war und ist im Umbruch. Zuerst wurde die Qualität verbessert, bald folgten auch formschöne Flaschen. Der Maßanzug für diese besonderen Köstlichkeiten der Tiroler Brennkunst ist „Die Tiroler Schnapsflasche“ der Landwirtschaftskammer. Die Tiroler Brenner haben weit über die Landesgrenzen hinaus gezeigt dass Fleiß, Hingabe und lebenslanges Lernen die Basis für Erfolg sind.

Die Liebhaber und Genießer unserer typischen Tiroler Destillate haben diesen Weg mitbeschritten. Ein kalter Schnaps aus einem kleinen Becher ist nicht mehr vorstellbar. Die richtige Temperatur sowie das entsprechende Glas sind für perfekten Genuss unabdingbar.

Zimmertemperatur - ein Begriff mit viel Spielraum.

Konkret ist es aber der Bereich zwischen 14 und 18° Celsius. Bei dieser Temperatur kommt die Kunst des Brenners erst richtig zur Geltung. Feinste, äußerst komplexe Fruchtaromen welche im Zuge der Fruchtreife, Gärung und Destillation entstanden sind, steigen zusammen mit den Alkoholen auf. Eine Duftmischung welche unsere Sinne entführt. Ein aromatisches Abbild der oft unscheinbaren Früchte.

Um diese aufsteigenden Düfte auch wieder zu sammeln und für uns gut wahrnehmbar zu machen, bedarf es des richtigen Glases. Ein Stielglas mit Bauch, Kelch und Kamin. Durch den Stiel können die reinen Düfte des Destillates fern ab von den Alltagsgerüchen erkundet werden. Der Bauch bringt eine große Oberfläche zur für die Fruchtaromen. Diese können aufsteigen zum Kamin und erreichen gebündelt unsere Nase. Durch den Kamin wird das Destillat beim Genießen perfekt auf der Zunge platziert.

Vielfach zu wenig beachtet wird die Eleganz eines Glases. Das Auge trinkt mit, diesen Grundsatz gilt es nicht außer Acht zu lassen. Nicht zu schwer, schön in der Form und funktionell muss es sein – „Das perfekte Glas“.

Beim Wein ist es schon lange bekannt, dass all das der Schlüssel zum Genuss ist.

Die Tiroler Schnapsbrenner setzen seit vielen Jahren genau auf diese Kombinationen und kredenzen Ihre ausgezeichneten Köstlichkeiten in diesen besonderen Gläsern.

In der Landwirtschaftskammer Tirol, Fachbereich Spezialkulturen und Markt in Innsbruck sind diese Gläser erhältlich.

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