EL GUARDIÁN · NOVIEMBRE 2013

AÑO 1 · NÚMERO 7 · NOVIEMBRE 2013 · ESCUCHA, NAVEGA, HOJEA · www.angelguardian.mx

¿UN BUEN LUGAR

PARA VIVIR? p. 4

POR AMOR

EL PARQUE O JARDÍN

p. 10

p. 12

AL ARTE

MÁS BONITO

QUÉ HACE A UN

ADIÓS, ADIÓS... AL

p. 16

p. 31

BUEN RESTAURANT

70% DEL AGUA DE LLUVIA

Dirección: Dorian Levy Lavalle Diseño: Omar Bobadilla Edición: Gaby A. Pinto Fotografía: Sergio `Tapiro´ Velasco Ilustración: Alejandro Ponce, Carlos Hernández y Emanuel Hi Colaboran en este número: Edgar Torres, Fernando Castillo, Luis Tadeo, César Barrera, Xiomara Espinosa, Brenda Torres, Gilberto Alí, Ismael Yáñez, Fernando González, Sergio Ochoa, Rosalba Thomas, Angélica Jiménez, Elena Herrán y Francis Levy Ventas: PromoLevy

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EL GUARDIÁN DE COLIMA. Revista mensual.

Noviembre 2013. Editor responsable: Dorian Levy Lavalle. Número de certificado de Reserva de Derechos al uso exclusivo otorgado por el Instituto Nacional del Derecho de Autor: En trámite. Número de Certificado de Licitud de Título: En trámite. Número de licitud de Contenido: En trámite. Domicilio de la publicación: Calzada La Armonía 270 Colima, Colima México CP 28020 Teléfono (312) 313 19 40 Fax (312) 313 15 00.

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Alcaldes: 1 año de Gobierno Luis Tadeo

A lo largo de la historia han existido frases memorables que pasan a la posteridad, ya sea por su trascendencia, genialidad o lo desafortunado de su existencia.

Hay expresiones existenciales como “¡Ser, o no ser, es la cuestión!”, escrita por William Shakespeare en su reconocida obra Hamlet.

“Todos somos muy ignorantes. Lo que ocurre es que no todos ignoramos las mismas cosas”, dicho por el científico Albert Einstein, quien tuvo severos por problemas con su aprendizaje matemático, en la escuela.

También queda como ejemplo una de tantas frases espontáneas del ex presidente Vicente

Fox, en una de ellas hizo referencia a las mujeres: “El 75% de los hogares de México tienen una lavadora, y no de dos patas o de dos piernas, una lavadora metálica”.

Los personajes públicos del estado de Colima también aportan al acervo cultural de frases famosas. Entre ellos se encuentran los presidentes municipales.

Alejandro Mancilla González...

Bien y de buenas “Consideramos que va a ser muy bueno para Minatitlán y para Colima este año 2013. Vamos bien, estamos contentos y con muchas ganas de trabajar”

Braulio Arreguín Acevedo…

Quiere sus 5 millones de pesos “El Gobierno del Estado no aclaró el uso de los recursos, y el Ayuntamiento de Comala no recibió su premio de Mejor Pueblo Mágico del País”.

Carlos Carrasco Chávez...

Habla de cavidades “En nuestro municipio, las artes, las letras, el dibujo, el teatro, el canto, la poesía y todas las manifestaciones artísticas, siempre tendrán cavidad en nuestro municipio”

Enrique Rojas Orozco…

Grandotota... “Villa de Álvarez es una ciudad que se desarrolla aceleradamente, que ofrece grandes áreas de oportunidad a los inversionistas y es generadora de desarrollo“

Federico Rangel Lozano…

Ya qué “Si ya está publicado, pues ya está abierta la posibilidad para que se puedan llevar a cabo los enlaces conyugales”

Héctor Vázquez Montes…

Necesita dinero, pero muuucho dinero “La única opción es una inyección de capital”

Indira Vizcaíno Silva… con su lista negra rosa “No estoy al tanto de cuántos matrimonios igualitarios se han celebrado en el municipio, pero hay varios pendientes, incluso para el año que viene”

Patricia Macías Gómez…

No es por miedo, es precaución “La población en cada una de sus comunidades ha decidido estar más temprano en sus hogares por el riesgo y temor que tienen”

Salvador Fuentes Pedroza… como profeta en su tierra “El que esté libre de pecado que arroje la primera piedra”

Virgilio Mendoza Amezcua…

“Lo sé todo” “Acepto este mandato, con la confianza de haber recibido de los manzanillenses no sólo su voto, sino también sus opiniones y deseos”

Apenas se cumple un año al frente de su administración, seguramente habrá más frases para el mármol de parte de nuestras autoridades.

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¿Un buen lugar para vivir? ¿Cuál es la mejor ciudad o el mejor estado? ¿Cómo debería ser? ¿Lo es acaso Colima?

Fotografía : Sergio ‘Tapiro’ Velasco | Ilustración: Mr. Chuck · Carlos Hernández

A Tomás Moro se le atribuye la creación del término utopía, una sociedad perfecta sin carencias, un lugar feliz.

Aunque creemos que sería imposible encontrar un sitio como ese, sí podemos valorar conforme a las estadísticas si estamos ante un buen lugar para vivir.

Recientemente, la encuesta de opinión ‘Las ciudades más habitables de México 2013’ colocó a Colima dentro de las mejores calificadas, alcanzando el primer lugar en servicios y desempeño de alcaldes, y obteniendo el cuarto lugar en calidad de vida. El estudio fue aplicado por la firma Gabinete de Comunicación Estratégica, empresa que en las elecciones presidenciales de 2012 fue severamente cuestionada por la abismal diferencia entre sus resultados y los datos que arrojó el conteo rápido del IFE. Para aquel ejercicio del año pasado, la encuestadora fue contratada por el grupo periodístico Multimedios, al que pertenecen Milenio diario y su respectivo canal de noticias en tv de paga.

Generalmente, este tipo de ‘premios’, como el antes citado, se consiguen por encargo. En la mayoría de los casos, el gobierno galardonado debe efectuar una contraprestación monetaria para recibir la distinción. De buena fuente, sabemos que para el caso del Ayuntamiento capitalino, no hubo tal transacción.

Para definir qué tan perfecto podría ser Colima, existen muchas variables a calificar, fuera del rollo político-electoral que puede implicar ganar una presea como la del 4° sitio a nivel nacional en calidad de vida.

El clima es un factor muy importante, pues hay quienes nunca vivirían en un “hornito”. La paz social puede ser también prioritaria, así como las facilidades para trasladarse en las vialidades, o que existan lugares de esparcimiento. Incluso, la facilidad para acceder a las tecnologías de la información, y por supuesto la oferta educativa y laboral.

Analicemos a la entidad en lo general, y la ciudad de Colima-Villa de Álvarez en lo particular. El esbozo que buscamos plasmar en las siguientes líneas no pretende afectar o impulsar a gobiernos en turno.

Hemos considerado siete variables: 1. Clima y desastres naturales 2. Infraestructura vial y accidentes 3. Seguridad 4. Educación 5. Trabajo 6. Acceso a tecnología y conectividad 7. Ocio (diversión y entretenimiento)

RESUMEN CLIMÁTICO

La temperatura media anual es de 25°C. La más alta alcanza 36°C y la mínima, 21°C. Además, la precipitación anual es entre 1 mil y 2 mil mm.

Acostumbrados a sudar Fernando Castillo

Hay que aceptarlo. Colima es de esos lugares a los que uno regresa porque regresa, ya sea de vacaciones o a vivir. Y no sólo por sus agradables pobladores, sus playas, su gastronomía o centros de esparcimiento, sino por su variado clima.

Partamos de que Colima tiene un clima cálido subhúmedo, que se caracteriza por registrar una temperatura media

de 25°C. En promedio, la temperatura más alta es de 36°C y la mínima 21°C. Además, la precipitación anual es de entre 1000 y 2000 milímetros. Según el Servicio Meteorológico Nacional, este tipo de clima sólo está presente en el 23% de todo México. ¿Seremos privilegiados?

La entidad en la que vivimos es única, realmente. Lo escribo así porque he visitado otras donde el clima no varía, es el mismo en todo el territorio. En pocas palabras, tenemos de todos los climas: desde el calor insoportable de Manzanillo; el ‘pegostioso’ aire de Tecomán; Armería con temperaturas que alcanzan los 34°C y sus intolerables zancudos; el agradable frillito de Comala, que invita a tomarnos un café; hasta Quesería, con días frescos y cálidos todo el año.

El municipio de Cuauhtémoc tiene un clima delicioso, tal vez el mejor del

estado, con una temperatura promedio de 21°C. Las cortas distancias entre los diez municipios hacen que turistas y habitantes disfrutemos en poco tiempo la calurosa zona costera, el aire fresco de las montañas y la nieve -aunque sea sólo de vista- que cubre al Nevado de Colima y al Volcán de Fuego durante la temporada más fría del año.

Aunque Colima es caluroso en comparación con algunas regiones de Jalisco, tenemos una zona que es tolerable -me refiero al corredor que conforman Colima y Villa de Álvarez. Ambos municipios tienen temperaturas y condiciones atmosféricas similares, y quienes cruzan de uno a otro no sufren el ‘brinco climático’ sobre la línea imaginaria que los divide.

Es un calor soportable, no como el de Tepic o Culiacán, donde es casi imposible salir a la calle y no sudar la gota gorda.

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¿Un buen lugar para vivir?

La máquina urbana en la que se han convertido Colima y Villa de Álvarez, que generan diariamente una gran movilidad de personas -quienes van al trabajo, a las oficinas de gobierno, a la escuela, al supermercado y todas las actividades propias de una capital-, tiene a las afueras de sus demarcaciones municipales -y a pocos minutos de traslado-, un clima mucho más agradable con aroma a campo, lejos del ajetreo citadino.

La orografía influye mucho en la variedad de climas. Al Noreste y Norte se ubica el Volcán de Fuego, el Nevado de Colima y la Reserva de la Biósfera Sierra de Manantlán, donde el clima alcanza temperaturas de hasta 7°C. Gracias a esto es posible ver que el Volcán se cubra de nieve, lo que ocasiona que la zona Norte de Colima sea más fresca que el resto de la entidad.

Ya que todo yin tiene su yang que lo complementa, también tenemos climas poco agradables. Para ejemplos: Coquimatlán, con una temperatura media anual de 26°C, donde escasamente llueve, así esté la capital anegada por las abundantes precipitaciones. Ixtlahuacán es extremadamente seco y tiene temperaturas promedio de 26°C, aunque cuenta con una gran extensión de bosque.

Vulnerables

Aunque Colima posea un clima envidiable por otros estados, también tiene algunos problemas derivados de la precipitación y su vulnerabilidad a los fenómenos hidrometeorológicos; pero sobre todo, de la mala planeación urbana que provoca que las calles se inunden constantemente.

Tan sólo para la temporada 2013, que dio a conocer el Servicio Meteorológico Nacional, se tiene una proyección de 24 ciclones con nombre, de los cuales se han visto 14 en el Pacífico: 5 huracanes categoría 1, 8 tormentas tropicales y 1 huracán categoría 2.

En julio, por ejemplo, Capitanía de Puerto de Manzanillo tuvo que cerrar la navegación a embarcaciones menores debido al fuerte oleaje causado por la tormenta tropical Dalila. Después, en ese mismo mes, la tormenta tropical Erick dejó daños menores en la zona costera.

Ya en septiembre, la tormenta tropical Manuel dejó afectaciones mayores en toda la región, causando estragos en diversas vialidades de la zona conurbada de la capital, dejando a más de 1 mil 100 empresas dañadas, infraestructura urbana en mal estado y diversos cultivos completamente perdidos. Esto, del lado de los fenómenos naturales provenientes del Océano Pacífico Al otro lado, en el Norte, está siempre presente el Volcán de Fuego, cuyo ciclo de erupción es de alrededor de 100 años.

Desde 1576 han ocurrido alrededor de 40 erupciones explosivas, pero destacan la de 1913, la de febrero de 1999 y la del 6 de junio de 2005. Desde principios de este 2013 fue clasificado en “actividad creciente”. Su actividad piroclástica afecta a comunidades cercanas al coloso, como La Becerrera, La Yerbabuena, rancho El Jabalí, San Antonio, Suchitlán y rancho La Joya; y a los municipios de Colima, Villa de Álvarez, Comala y Cuauhtémoc.

Por si esto no fuese suficiente, también vivimos en una zona propensa a los sismos. Los terremotos más sobresalientes

son el ocurrido el 15 de abril de 1941, de aproximadamente 7.7 grados Richter; el de 1995, de 8 grados, y el terremoto de 2003, con la misma magnitud, afectando a todo el estado.

Todas estas vulnerabilidades sísmicas, hidrometeorológicas y volcánicas son harina de otro costal.

¿Pueblo bicicletero?

Edgar Torres

No sé si para bien o para mal, pero hace tiempo que Colima dejó de ser un ‘pueblo bicicletero’. Antes, los semáforos yacían unos cuantos aquí, unos otros pocos por allá y listo. No eran necesarios tantos debido a que las vialidades cargadas de vehículos eran escasas, dado que no había una gran demanda de desarrollo de más fraccionamientos en la periferia de las zonas céntricas. ¿Era entonces Colima un buen lugar para vivir?

La expresión ‘pueblo bicicletero’ se utiliza de forma despectiva para referirse a un lugar con carencias; un sitio tan pobre que el medio de transporte de los pudientes es una bicicleta, vehículo cuyo costo no se compara al de un automóvil usado, ni siquiera a uno chocolate -es decir, traído de Estados Unidos. Si un día lo fue, definitivamente Colima, ya no es así.

Para que te des una idea, en 1994 la ciudad de Colima tenía registrados 17 mil 780 vehículos en circulación. Dos años más tarde, la cifra aumenta a 32 mil 861, es decir alrededor de 15 mil vehículos más. Según datos del Inegi, en 2008, la cifra se eleva a 40 mil 136 y hace 1 año, en 2012, el registro fue de 50 mil 200 vehículos. ¿Te sorprenden los números? Y eso que nada más son del municipio de Colima, pues los mismos datos del Inegi nos muestran que allá por 1980, cuando las avenidas eran pocas y gobernaban los empedrados, el registro indicaba 24 mil 941 en todo el estado, cifra que se queda pequeña frente a los 141 mil que se reportaron en 2012.

Lo de antes era subirse al camión pasajero. Uno tomaba ‘el Pino Suárez’ para ir de Villa de Álvarez a Colima. Para quien no se acuerde, así le decían al camión urbano que tenía esa ruta. Eran unos camiones grandes y de color verde. ¿Recuerdas cuando en el centro podías tomar el camión a Comala? A mitad de camino hacia La Villa, el cobrador te preguntaba ‘¿a dónde vas?’, y te cobraban conforme a tu destino.

Actualmente todos tienen coche, las calles están saturadas, la necesidad de construir avenidas, puentes vehiculares, ampliación de carriles, vías laterales, pavimentar, re pavimentar, bachear, entre otras cosas, es lo de hoy; dejando en segundo plano la inversión en transporte público y opciones para los de a pie y los de bicicleta. ¿El hecho de que miles de familias tengan la capacidad de tener un auto convierte a Colima en un buen lugar para vivir? Aunado a las altas cifras de vehículos circulando entre Colima y Villa de Álvarez, la repercusión en la seguridad vial es clara: Inegi refleja que en 2012, en el estado de Colima se presentaron 6 mil 708 accidentes de tránsito terrestre. De ellos, 3 mil 18 fueron en la capital, 1 mil 461 en Manzanillo y 1 mil 144 en Villa de Álvarez.

De acuerdo a datos del Consejo Nacional para la Prevención de Accidentes, al año se reportan unos 470 mil accidentes de tránsito en el País, lo que equivale a una tasa de 437 percances por cada 100 mil habitantes. Por entidades, el promedio nacional es de 16 por cada 1 mil vehículos. Sin embargo, en Nuevo León el indicador es de 37 por cada 1 mil, Colima 35.3, y Chihuahua 34.6, mientras que en el Distrito Federal son 3.9 accidentes por cada mil vehículos, en Hidalgo 5, Zacatecas 6.8, Michoacán 7.1 y Guerrero 7.3. Sí, una amplia diferencia.

Es cierto, en muchas áreas no somos más un ‘pueblo bicicletero’, pero en otras, las carencias son difíciles de ocultar.

Mientras que en una obra tan espectacular como la del Tercer Anillo se han invertido alrededor de $600 millones de pesos para dar servicio a alrededor de 9 mil vehículos al día, el sistema de transporte público se encuentra prácticamente en el olvido y a expensas de lo que los concesionarios accedan. Vivimos de aquel sueño guajiro en el que un día tendremos servicio plus en las calles y avenidas, con televisión en los autobuses urbanos… y seguimos soñando.

Es verdad, existen señalamientos viales, más agentes y una mejor coordinación entre corporaciones, pero las estadísticas nos hablan de que es riesgoso conducir en Colima. Cierto que se han ampliado las rutas del transporte, pero con las mismas carencias de siempre. Es una realidad que ahora ya se planean mejor los desarrollos habitacionales, pero continuamos con colonias sin banquetas o con obstáculos para los peatones.

Aún con todo lo anterior, si sales a la calle y aplicas una mini encuesta respecto a si Colima es un buen lugar para vivir, seguramente el ciudadano promedio pensará en otras variables: en lo mucho que ha crecido la ciudad y lo a gusto que se vive, y dirá que sí.

Si comparamos a Colima en el tema del transporte con la ciudad de Guadalajara en Jalisco, veremos la gran ventaja de tener un servicio de taxi por mucho más barato en Colima, pues aunque el reglamento en Jalisco señala el costo de 7 pesos con 11 centavos el kilómetro, cuando un colimote se le ocurre solicitar

LA SEGUNDA ENTIDAD MÁS ACCIDENTADA

De seguir la tendencia, Colima podría convertirse en la entidad con más percances vehiculares.

el servicio allá, se percata de la abismal diferencia. En Colima el recorrido mínimo cuesta 15 pesos y se suman 5 pesos más conforme se avanza por las zonas establecidas.

Respecto a los espacios para discapacitados, aunque Colima ha tenido un avance significativo en los últimos 10 años, aún queda mucho por trabajar, recientemente el Incodis anunció la inversión de 7 millones 500 mil pesos para la construcción de más de 1 mil rampas repartidas en los municipios de Colima, Villa de Álvarez, Tecomán, Armería y Manzanillo.

Para los ciclistas, aunque el fomento al uso de la bicicleta es nuevo en el estado, existen carriles pintados como ciclovías y la buena intención de un circuito de renta de este transporte alternativo. La mayoría de las obras están destinadas para el tránsito vehicular, pero el surgimiento de colectivos de ciclistas ha aportado ideas a los ayuntamientos para tomarlos en cuenta.

¿Seguro de la inseguridad?

Luis Tadeo

Dada la situación actual en la que la inseguridad se ve reflejada cada día más en las calles de todo el País, es importante considerar qué tan seguros nos sentimos en Colima, para así definir si definitivamente o no, es buen lugar para vivir.

Diversos organismos nacionales e internacionales, gubernamentales y autónomos, han hecho estudios sobre la inseguridad, pero la situación real se siente en la calle. Se dice que todos conocemos a alguien que ha sido víctima del castigado índice de seguridad; que incluso -como en mi caso- ya la hemos padecido. Precisamente una funcionaria del gobierno estatal dio a conocer que “la mayor parte de los robos que ocurren en Colima están íntimamente vinculados a jóvenes o personas que necesitan adquirir droga y no tienen el dinero para hacerlo”.

En carne propia

Es cierto. El asalto que sufrí fue perpetrado por un joven, de cabeza rapada, camisa floja, pantalón de mezclilla y tenis. El chavo iba acompañado de otro cuate en un automóvil modificado -de esos que utilizan en los arrancones. El copiloto se bajó y empezó a seguirme hasta alcanzarme. Al pasar tan cerca de mí, volteé y lanzó el primer golpe.

El que escribe se defendió. Intercambiamos golpes, al momento que preguntaba “¿qué te pasa?”, mientras el maltrecho joven seguía empeñado en aturdirme con golpes en el parietal. En un momento

intentó arrastrarme por el pavimento de esa calle en el municipio colimote. Entre los golpes, me haló la mano derecha, donde llevaba una discretísima bolsa negra que me cabía en el puño. Seguro que no sabía ni qué era; lo evidente era su urgencia.

De la policía, ni sus -encandilantesluces. El jovencito seguía empeñado en lanzar puñetazos, dale y dale. Entre mi terquedad, los golpes y su urgencia de llevarse lo que traía en la mano, solté la bolsita. Se fue corriendo al encuentro de su compinche que lo esperaba con el carro encendido. Me atracó, y de la policía, ni sus luces.

No levanté denuncia, no quedé con marcas, no quise perder el tiempo. Nadie se dio cuenta. No se llevó nada de valor.

El pobre sólo se enteró de lo que gano en mi trabajo y de lo que pago de luz. Debió este silente delincuente primero revisar lo que traía la bolsita o siquiera preguntarme.

Callado

Las primeras manifestaciones en rechazo a la inseguridad en Colima también incluyeron marchas en silencio. Alguna de ellas hasta la encabezó la Iglesia católica. Pero el grito ahogado de muchas familias sigue en espera de ser atendido.

Casos son muchos y penosos, tanto que ni siquiera salen a la luz, por miedo o por desconfianza en la acción de la “justicia ciega”.

Las cifras

De acuerdo con datos arrojados por la Encuesta Nacional de Victimización y Percepción sobre Seguridad Pública 2011, el estado de Colima se ubica en la quinta posición con menos víctimas de la delincuencia, al registrar el año pasado 17 mil 132 por cada 100 mil habitantes, debajo de la media nacional, que en dicho lapso alcanzó 23 mil 956 víctimas.

El Inegi publicó en 2011 una encuesta que señala a Colima dentro de las entidades con menos víctimas de delitos por cada 100 mil habitantes: Chiapas con 12 mil 856, Michoacán 14 mil 931, Oaxaca 16 mil 262, Veracruz 16 mil 437 y Colima con 17 mil 312. Hay que recordar que el estudio reveló que 92% de los delitos no se denunciaron, entre los que se encuentran el robo, las amenazas o algún tipo de agresión sexual.

El mismo Instituto publicó en julio de este año que en 2012 se registró un incremento en los homicidios en 16 entidades, entre ellas Colima. Campeche, por ejemplo, pasó de 47 en 2011 a 79 en 2012; Coahuila registró 730 homicidios en 2011 y 1 mil 158 en 2012; Colima reportó 163 en 2011 y 265 en 2012, mientras que Jalisco 1 mil 529 en 2011 y 1 mil 560 el año pasado.

En lo nacional

El secretario de Gobernación, Miguel Osorio Chong, detalló que los índices de delitos en carreteras han disminuido en 20% desde el arribo de Enrique Peña Nieto a la Presidencia de la República, mientras que en el rubro de homicidios, estos han caído 16 por ciento.

Pero se han cometido 12 mil 595 homicidios dolosos en la actual administración.

De los homicidios cometidos en 2012,

98% están impunes, según Inegi. ¿Qué, la aplicación de la justicia y el trabajo de investigación no son ‘retroactivos’?

Un estudio de Parametría señala que seis de cada diez mexicanos abordados dijeron que su municipio era un lugar poco o nada seguro, opinión que compartieron 76% respecto a los niveles de seguridad en los estados. A nivel país, un 84% señaló que lo consideraba como un lugar nada o poco seguro, cuando sólo 14% opinó lo contrario.

El sistema de justicia se moderniza, se reacomoda poco a poco, apurado por la tendencia internacional. Esperemos que pronto se garantice la justicia pronta y expedita.

Quizá solucionar estos problemas ayude a un combate frontal, pero también depende de cada uno de nosotros aportar algo desde casa. Todo empieza por la educación y el cuidado del desarrollo de los hijos. Bien lo reza el dicho: “Árbol que crece torcido jamás su tronco endereza”.

¿Cuáles son los factores de la inseguridad?

Expertos afirman que el origen de la delincuencia está causado por desórdenes sociales, principalmente cinco: 1. Pobreza 2. Desempleo 3. Corrupción del gobierno 4. Disfunción familiar 5. Alcoholismo y Drogadicción

Aptos o ineptos Xiomara Espinosa y César Barrera

Así como no existen personas perfectas, tampoco hay ciudades perfectas. Siempre encontraremos claroscuros.

Quizá la preocupación por el futuro nos llevaría a analizar aspectos relevantes para cada persona en su búsqueda por un buen lugar para vivir. Uno de ellos es el tema educativo, ¿qué nos ofrece Colima en cuanto a formación educativa?

Entre los claroscuros, los resultados de la prueba Enlace (Evaluación Nacional del Logro Académico en Centros Escolares) -la cual se aplica a alumnos de tercero a sexto de primaria y de secundaria en todos sus niveles-, muestran que Colima está por debajo de la media nacional.

Tanto en Primaria como en Secundaria el nivel de logro es “insuficiente y elemental”, mientras que los resultados en la categoría de bueno y excelente quedan rezagados, a la baja.

Las materias de Matemáticas y Español son el talón de Aquiles de miles de estudiantes en el estado de Colima, pues se mantiene por debajo de entidades como Chiapas y Michoacán, donde por cierto han padecido violentos conflictos magisteriales, rayando en ocasiones en la ingobernabilidad.

Pareciera que los números no favorecen a Colima. Lo cierto es que sí ha

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¿Un buen lugar para vivir? existido avance y esto lo demuestra una tendencia estadística al alza, por lo menos de 2006 a 2012. Este 2013, el promedio nacional fue de 44.3 y Colima obtuvo 41.1. De igual forma, las distancias cuantitativas entre la categoría insuficiente y elemental, bueno y excelente, se han ido acortando, con un marcado aumento de esta última. En Primaria pasamos de 20.1 en 2006 a 38.8 en 2012. Lo mismo ocurre en Secundaria durante ese mismo periodo, de 7.3 a 16.3.

En equilibro con el aumento en la población de la entidad, la demanda académica va en ascenso. Cada vez hay más alumnos de nivel medio superior y superior que buscan continuar con sus estudios. El ritual es repetitivo cada año: miles de jóvenes compiten por quedarse en las carreras de Derecho, Enfermería, Medicina, Administración y Arquitectura, las más solicitadas.

Con el reciente auge en el desarrollo tecnológico, las ingenierías en Telemática y Software han tomado igual importancia.

Periodismo, Lingüística y Comunicación, aunque tienen demanda dentro del estudiantado, presentan un panorama laboral difícil. Filosofía ha quedado como la carrera que menos matriculados registra.

Como país integrante de la OCDE, México es la nación con la deserción universitaria más sustanciosa; las ingenierías son las áreas que más lo resienten. En el caso de Colima, los niveles ascienden a 30%; es decir, de cada diez estudiantes, tres no concluyen el nivel. Según las autoridades educativas, el factor económico impide que los alumnos continúen con sus estudios.

Ante este escenario, el gobierno estatal toma medidas emergentes para la inscripción de estudiantes rechazados del nivel superior. Para el actual ciclo escolar fueron rechazados casi 600 jóvenes, que no alcanzaron cupo en alguna institución pública y sus ingresos no les permite pagar por estar en una privada.

Hasta hace unos meses, el sistema magisterial colimense se había caracterizado por ser tranquilo. Sin embargo, el ala disidente del Sindicato Nacional de Trabajadores de la Educación, la Cnte, logró que suspendieran labores 42 escuelas, de los poco más de 900 planteles educativos en el estado. Esto representa la primera ocasión en que el gremio magisterial suspende clases.

No se trata de comprar la magnitud de lo que ocurre, ni ver la problemática que viven otras entidades. La realidad educativa de Colima sigue contrastando con la de cientos de miles de estudiantes de estados como Oaxaca, Chiapas y Michoacán, quienes se ven afectados por las constantes movilizaciones magisteriales contra la reforma educativa, ya aprobada.

En el nivel secundaria, según cifras de la secretaría de educación pública, durante el ciclo escolar 2011-2012, en la entidad había un total de 24 mil 65 alumnos, atendidos por mil 628 docentes distribuidos en 94 planteles tanto del sector federal, estatal, público y privado.

En Colima durante el ciclo 2011-2012, en el nivel superior que contempla el téc-

nico superior, licenciatura y posgrado, estaban inscritos 19 mil 919 alumnos, atendidos por 2 mil 338 docentes, en 53 escuelas y 18 instituciones.

La estrategia manejada hasta el día de hoy por parte de las autoridades ha sido dotar de una beca a los rechazados para que se integren a la escuela. Sin embargo, viendo la tendencia creciente de ingreso a los planteles educativos que van a la par con la distribución poblacional en los municipios, la oferta de educación básica como la de nivel superior que se ofrece en Colima deberá buscar la estrategia más accesible, ortodoxa y sencilla que eleve los niveles educativos en la entidad, al mismo tiempo que permita una solución concreta a los niveles de deserción escolar y evite carreras saturadas que rechacen a los alumnos.

Crónicas de transición escolar-laboral Omar Bobadilla

Un buen lugar para vivir no se define sólo por el clima y el desarrollo urbano de un sitio. Además de tener acceso a educación, es importante la oportunidad de crecer profesionalmente. Sobre esto quiero contarles.

El verano de 2010 fue especial para mí.

Después de toda una vida estudiando, de pronto se asoma la pregunta más importante para un recién egresado de la licenciatura en Comunicación: ¿y ahora qué sigue? En aquel entonces me enfrenté a la bomba mediática de vivir en ‘Colima: el mejor estado®’.

Emocionado, corrí a Internet, compré el periódico y me puse a cruzar información. “No tarda en aparecer el empleo de mis sueños”, repetía constantemente mi pensamiento. No tardé ni 20 minutos en tener clara otra trascendental interrogante: ¿desperdicié cuatro años de mi vida estudiando algo que no se ocupa?

Sefome tenía una respuesta nada grata hacia mis preguntas: ‘tu área de trabajo no es tan importante como muchas otras’, concluí al ver que las empresas de medios masivos sólo aportan el 2.01% al PIB del estado. En cambio, la avalancha de ofertas de empleo para auxiliar de administración abundaban -abundan aún: entre Comercio (15.9%), Transporte (14.84%) y Construcción (12.6%) suman cerca de la mitad de la aportación a la economía

SOLUCIONES FUGACES

Las autoridades dan una beca a los alumnos rechazados en nivel universitario para que se integren a la escuela.

de la entidad. No necesitaba ser experto en Macroeconomía para darme cuenta que la correlación producción-demanda no me auguraba nada bueno.

Para 2013, la Encuesta Nacional de Ocupación y Empleo dice que en Colima habitamos 518 mil 545 personas en edad de trabajar. 57.9% son hombres y 42.1 mujeres. Somos 325 mil 579 ocupados y sólo 19 mil 159 sin chamba. A esto, súmale que hay 21 mil 146 que trabajan por amor al arte -que no reciben salario, pues.

Secundaria: Resumidas cuentas Hay más de 61 mil colimenses con estudios superiores y sólo 9 mil ganan más de diez salarios mínimos. El 1.3% de la población gana más de $19 mil pesos. La mayoría de los colimenses ganamos entre $3 mil y $9 mil mensuales.

Ahora voy a echar cuentas: Hay 61 mil 678 colimenses económicamente activos que tienen estudios superiores y sólo 8 mil 985 reciben más de diez salarios mínimos -que para el estado es de $61.38. Únicamente 1.3% de la población (2 mil 488 son mujeres) accede a sueldos por encima de los $19 mil 687 pesos.

La gran mayoría de colimenses gana entre $3 mil 937 y $9 mil 843 mensuales.

La estimación no me la saqué de la manga, está disponible en la página del Servicio Estatal de Empleo, pero no desmenuzada.

Las estadísticas no me alientan, pero tampoco las tomo como definitorias. Hay vías para conseguir un trabajo dentro de mi área, estoy seguro. Siempre he creído que el que indaga encuentra, y entre más se busca, más posibilidades hay de encontrar una plaza digna.

Las formas de buscar chamba han cambiado a lo largo de los años. Desde la recomendación, hasta echar un chapuzón al periódico toda una mañana, caminando y recorriendo el Centro con la esperanza de no encontrar cualquier trabajo, sino el que permita desarrollar de manera constante -y en un ambiente agradable- mi potencial.

Hoy hay más formas de encontrar plazas de trabajo. Internet almacena cientos de ofertas de empleo. Al 24 de octubre para Colima, la página de OCCmundial. com cuenta con 131 opciones para emplearte, la mayoría con sueldos que no sobrepasan los 9 mil pesos mensuales, sólo hay tres oportunidades por encima de ese 1.3%.

En una consulta hecha el 7 de octubre, la red social orientada a los negocios y empleo por excelencia a nivel mundial: Linkedin, arrojó 657 empleos. De 20 consultados, la mayoría son para aspirar a ser auxiliar administrativo. Ninguno con la fiabilidad deseada. Es más bien parecido a una copia de anuncio en el periódico.

En cuatro de estas, la posibilidad de aspirar al mejor sueldo depende de la disponibilidad para radicar fuera del estado.

En mi cabeza nace la incógnita: ¿si las empresas especializaran sus áreas de reclutamiento e incrementaran la demanda en más medios de comunicación, mejoraría la calidad de los aspirantes? Quizá no lo sabremos a corto plazo, pero hay esfuerzos. Al día de hoy hay más de 30 ferias de empleo en todo Colima. Estas buscan canalizar empleos a áreas comunes. No hay indicadores definitivos, pero sí queda la estadística para valorar real-

mente la disposición y remuneración del trabajo en la entidad.

No tan tecnológico Sergio ‘Tapiro’ Velasco

El panorama de acceso a tecnología en Colima no es el mejor. Hay pocas opciones para lograr tener una conexión a Internet decente debido a que no toda la zona conurbada cuenta con la fibra óptica necesaria para otorgar un ancho de banda adecuado. Los servicios de internet son prestados principalmente por Telmex y Megacable. Hay otras empresas, pero hasta el momento su incursión en el mercado local va a paso lento.

Las principales compañías de telefonía móvil tienen cobertura en el estado.

La más popular, Telcel, tiene un ancho de banda supeditado a la red 3G, mientras que en otras ciudades como Guadalajara, existen enlaces con la tecnología LTE, que es más rápida.

Un punto a favor para Colima es que muchos de sus jardines cuentan con Internet público. No es raro que al pasar por cualquiera de estos parques encontremos jóvenes con sus laptops y tablets haciendo la tarea o simplemente navegando, lo que indica también que en la mayoría de los jardines existe seguridad para los usuarios.

En mayo de 2013 se contabilizaban 71 espacios acondicionados con servicio de internet gratuito en la entidad, con una conectividad aproximada de 157 mil 314 usuarios. La red de Internet público es accesible sólo en jardines y algunos edificios de gobierno estatal. Nos hace falta una red pública de internet WiMAX, que significa Worldwide Interoperability for Microwave Access, o interoperabilidad mundial para acceso por microondas.

Hasta hace algunos años, para buscar dispositivos y tecnología de vanguardia, los colimenses teníamos que viajar por lo menos a Guadalajara o al DF. Hoy la cosa ha cambiado. La globalización también ha traído beneficios. Aunque en las tiendas de tecnología colimotas no encontremos en existencia alguno de nuestros gadgets favoritos, basta que hagamos el pedido para que se comuniquen con sus proveedores regionales o nacionales, y en el mejor de los casos tengamos nuestro producto al día siguiente. La entrada de las grandes tiendas departamentales al estado ha permitido que tengamos más opciones para elegir, aunque algunas a un costo significativamente mayor.

En televisión de paga, la zona conurbada cuenta con sólo un proveedor de tele-

visión por cable que la mayoría de usuarios elige a pesar de muchas quejas en su contra: Megacable. También existen dos proveedores satelitales que ofrecen servicio de tv de paga, incluso a precios menores que la compañía de cable: Sky/VeTV y Dish. Así, en las colonias que aún no tienen cobertura cableada, es común ver antenas satelitales de colores rojo y azul.

Colima tiene todo para potenciar el uso de tecnologías. Podría haber más y de mejor calidad si pusiéramos mayor atención en este rubro, para motivar la generación de startups y empresas que generan ingresos a partir del uso de las redes de comunicación.

‘Nada qué hacer’ Tapiro

Fuera de estar conectado a internet o viendo televisión en casa, la clásica frase “aquí no hay nada qué hacer para divertirnos” se diluye cuando observamos que Colima tiene bastante para proporcionarnos en cuanto a cultura y entretenimiento. ¿Estás aburrido el fin de semana? Tienes muchas opciones: En Colima existen tres complejos de cine que en su tiempo vinieron a sepultar a los cines tradicionales como lo fueron el Diana, el Jorge Stahl, Cinemas del Rey o el Cine Princesa.

Villa de Álvarez cuenta con un complejo de Cinemex, mientras que en Colima hay dos: Cinemas del Country y Cinépolis Zentralia. En las próximas semanas se sumará otro Cinépolis en San Fernando. Son más de 20 las salas digitales con un sonido que varía entre lo aceptable y lo excelente. El de Plaza Country difícilmente puede competir con relación a las pantallas, comodidad de butacas, servicio de dulcería y atención, contra los dos grandes emporios de cine que montaron sus reales en Villa de Álvarez y el Norte de Colima. No disponemos de salas IMAX, 4DX y sus variantes, ni de salas VIP. La cartelera de los cines en Colima es básicamente la misma que en todo el País, incluso con ciclos de cine y premieres de madrugada para las películas más esperadas.

Para presumir… Hace años, se decía que nuestro estado era el que tenía más museos per cápita. Si no conoces los museos, te estás perdiendo de cosas interesantísimas. Aprovecha cuando tengas a gente de visita, que venga de otras ciudades; te lo van a agradecer.

La opción museística más divertida para chicos y grandes es el Xoloizcuintle, museo ubicado en el Jardín de la Piedra Lisa. En Nogueras, Comala está el Museo Universitario Alejandro Rangel Hidalgo.

En la ciudad de Colima: Museo Regional de Historia de Colima, Pinacoteca Universitaria Alfonso Michel, Museo

Universitario de Artes Populares María Teresa Pomar, Museo de las Culturas de Occidente, Museo de Arte Contemporáneo, Centro Cultural Adolfo Mexiac, Museo Griselda Álvarez, Museo de Sebastián, Museo Fernando del Paso, y Museo de la Cristiada. Algunos municipios cuentan con un museo comunitario donde exhiben los bienes que les dan identidad. Sobresalen en este rubro el Museo de la Piedra en Cuauhtémoc, Museo Comunitario de la Sal en Cuyutlán y el Museo de la Luz en El Remate, Comala.

Algo que hace famoso a Colima es la alfarería prehispánica. Sin embargo, son pocos los vestigios arquitectónicos de los antiguos pobladores de esta región. Si quieres conocer sobre este tema, tienes que darte una vuelta por los sitios arqueológicos de La Campana y El Chanal.

No somos una metrópolis en toda la extensión de la palabra, y eso se nota en el desdén de los empresarios de la industria de la música, cuando observamos que son pocos los eventos multitudinarios que se realizan en la ciudad. Cada año sobresale el Reventour, un concierto de rock organizado por cerveza Estrella. Destacan

también los artistas de renombre que de vez en cuando se presentan durante la Feria de Colima. Fuera de eso, son los propios músicos y empresarios locales quienes organizan toquines.

Lo que algunos colimenses hacemos es viajar a Guadalajara o incluso al DF para ver a nuestros artistas y bandas favoritas. Si eres de los que les gusta ir a ver a imitadores y cómicos, ya debes saber que sólo hay un bar instalado en un hotel que trae este tipo de shows: La Ceiba del María Isabel.

Dos instituciones locales hacen esfuerzos para traer espectáculos de calidad. Por un lado, la Universidad de Colima, que mediante el moderno y funcional espacio del Teatro Universitario ofrece al público presentaciones de danza de compañías nacionales y extranjeras, obras de teatro y conciertos de artistas reconocidos. Por el otro, la Secretaría de Cultura, que tiene un amplio abanico en cuanto a posibilidades artísticas, que propone por lo general en ciclos que va desenvolviendo a lo largo del año, en sus distintos foros como el Teatro de Casa de la Cultura y el elegante Teatro Hidalgo.

Haciendo un balance, sí hay muchas

cosas qué hacer para entretenernos en Colima, aunque muchas de ellas permanecen prácticamente desconocidas para una buena parte de la población.

Que no te confunda la propaganda oficial, que no te cuenten cuentos chinos, ni te cases con lo que escribimos. Nos la vivimos diciendo que ojalá Colima tuviera el clima de Ciudad Guzmán, pero nos gusta el calor y cuando baja de 22°C sacamos hasta la bufanda. Todos decimos que no hay nada qué hacer, pero cuando hay oferta de ocio no asistimos. Nos quejamos que no hay chamba, pero muchos darían lo que fuera por un hueso en gobierno. Somos víctimas de la inseguridad y la delincuencia, pero nos quedamos callados, sin denunciar. Nomás tenemos tantita lana extra, nos compramos otro vehículo que se suma al embotellamiento crónico. Nos quejamos de la pésima señal de celular, pero no sabemos que la saturación de redes en Guadalajara o DF está densa.

Al final, todo depende de nuestra actitud hacia esas pequeñas cosas de las que nos quejamos. Tú decides si Colima es o no un buen lugar para vivir.

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Por amor al arte

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PRIMERA PARTE PUBLICADA EN EL GUARDIÁN AÑO 1 · NÚMERO 6

Javier Fernández: Artista plástico

Carlos Vadillo: todo un profesional… y muy colimote Mónica Saucedo

“El acto creativo es el proceso activo de la voluntad, y me estorban la imaginación y la inteligencia aunque sean necesarios”.

Javier Fernández nace en Colima el 3 de noviembre de 1951. Es pintor de tendencia abstracta, como él mismo se define. Es un artista consolidado y de los grandes de Colima. Vive consagrado a la producción del arte desde hace 30 años.

“Soy pintor autodidacta con estudios olvidados de arquitecto y entrenamiento gerencial (MBA), que aplico en mi vida profesional cotidiana”.

Y su decir es congruente con su realidad, pues vive de su labor artística al 100%, en compañía de su esposa Sarah Vincent, reconocida pintora, y de sus dos hijos, Xavier y Mathías.

Para Javier, Colima es fantástico para producir, ya que los 365 días del año tiene buena luz y comunicación con el espacio, lo que le permite ligereza en el vestido y una tranquilidad relativa. Su taller lo tiene en casa. Un espacio amplio, alto, dentro de una casona antigua con techos de teja.

Con su obra no busca transmitir nada, sin embargo lo logra. “En la pintura artística personal se decanta la energía, y al verla, el espectador encuentra algo, de acuerdo a su percepción, que trasmite y enriquece su conciencia de ser”. Javier dice que el zen en la pintura se vislumbra con Georges Rouault, se destapa con Bran van Velde y se magnifica con CyTwombly, quienes son sus influencias. Del arte, piensa que es el satisfactor existencial más amplio del ser humano, y a través de él se puede expresar lo que la descripción racional no puede darnos.

Durante el acto creativo, que para él es un proceso activo de la voluntad, dice que le estorban la imaginación y la inteligencia, aunque reconoce que son factores necesarios, y abunda: “Es una paradoja que hace liberar la energía de que dispones, aspirando no inspirando”.

Mónica Saucedo

Sus ideas surgen de la negación, de limpiar y eliminar constantemente lo que le estorba, y recalca: “Trato constantemente de no tratar. Pinto sin cuestionar”.

La mayoría de su obra reciente transita en la pintura al óleo sobre tela. Sus materiales son periódicos.

Dentro de sus años de producción constante, abundante e incansable, ha vivido entre México y Francia, lugares en donde ha movido su obra principalmente, aunque recientemente expuso en Bogotá, Colombia.

Localmente, su trayectoria es tan reconocida, que este año fue homenajeado dentro de la Semana de las Artes Visuales del IUBA, siguiéndole los pasos a Jorge Chávez Carrillo , Gabriel Portillo del Toro , Francisco Vázquez, y Rafael Zamarripa, entre otros. Esa semana se llevaron a cabo talleres, conferencias, mesa redonda, un homenaje a artistas locales, y dos exposiciones con obra del artista. Este evento culminó con un festejo memorable hasta altas horas de la noche, donde reinó el ambiente festivo y el buen humor de Javier.

Para el artista, la modernidad le permite transmitir, difundir y comunicar en todo el mundo, medio que lo lleva a tener respuesta adquisitiva de su público.

Sin embargo, como tradicionalmente se hacía, Javier atiende personalmente en su domicilio a los clientes que lo buscan, además de lo que mueve en las galerías que lo representan.

A lo largo de su carrera, de años de producción, de estilos y lenguajes por los que ha transitado, pero sobre todo de la experiencia de vida, Javier siempre ha creído que su momento de mejores resultados creativos siempre es el actual, y espera que eso nunca cambie.

Egresada de Arquitectura en la Universidad Autónoma de Guadalajara, incursiona en las artes visuales haciendo pintura y grabado en el año 2005. Ha participado en cursos, talleres, y diversas exposiciones. Dirige la Galería Mónica Saucedo, espacio de arte, en Colima. Divulga y promueve arte contemporáneo.

Ramón Ventura

La trayectoria del arquitecto colimote Carlos Vadillo se circunscribe en el contexto de la arquitectura mexicana. No de aquella que maneja lenguajes producto de las influencias extranjeras y la vanguardia en la que se pierde nuestra identidad, sino de la que tiene sus raíces en la tradición rural regional, que en su momento, el arquitecto Luis Barragán llevó a su máxima expresión y que ha influenciado a toda una generación de jóvenes arquitectos a partir de los años ochenta; particularmente de la región Occidente.

No obstante, Carlos ha impreso su personal sello sin estancarse en su éxito inicial que ha perdurado hasta hoy en día.

Hoy por hoy, Carlos Vadillo es un arquitecto hecho y derecho. Desde sus primeros trabajos fue visible su profesionalismo y creatividad. Tiene el afán y sobre todo el gusto por hacer bien las cosas.

En sus primeras obras era manifiesta su filiación a los lenguajes tradicionales, sin que por ello sus partidos arquitectónicos hayan dejado de ser funcionales. Con esas obras, mostró su destreza para la manipulación del espacio. Destreza que ha ido afinando con el tiempo.

Ha desarrollado la mayoría de su trabajo particularmente en la arquitectura habitacional, aunque también ha incursionado en otros géneros. En su obra habitacional inicial se observa que se volvió un experto en el manejo de los materiales como expresión de su lenguaje: el barro y la madera. La vegetación y el color fueron sus herramientas. En estos inicios incorporó a su obra un espacio que ha sido la gloria de toda nuestra tradición arquitectónica desde tiempos prehispánicos, pasando por el Virreinato y el siglo XIX: el patio. El patio y su tranquilidad, como dijera Barragán; el patio y sus fuentes “que traen paz y alegría y apacible sensualidad”. El patio y su vegetación, que amainan el calor y la humedad que nos envuel-

Ramón Ventura

ven en el clima de esta, nuestra querida Colima. El patio y sus pórticos que llenan de nostalgia nuestras casas tropicales.

Carlos es pues, un maestro en la manipulación de este espacio y un maestro también en el diseño de sus fuentes y la disposición de sus pórticos,así como la muy atinada selección de su vegetación.

En su obra reciente, Carlos Vadillo se ha adaptado sin problema a las vanguardias. Con más de 30 años de trayectoria y un oficio ininterrumpido en su quehacer, es un arquitecto que nunca deja de tener trabajo. Aún así, “no se ha dormido en sus laureles” ni ha hecho de su trabajo inicial un cliché. Es evidente que en la intimidad de su estudio, se prepara y se informa en el conocimiento de los nuevos lenguajes, en las nuevas maneras de hacer y ver la arquitectura. A la par, está atento a la administración de su despacho y la organización de sus obras. No es un arquitecto de ideas en papel o en la computadora -como diríamos ahora-, es un arquitecto al que la fortuna de su circunstancia, su tesón y su carácter, le permiten ver terminadas la mayoría de sus obras. Sus últimas, derrochan conocimiento de su quehacer; desde sus partidos arquitectónicos, su composición de volúmenes en fachada, el uso de los materiales, y desde luego, sus bellos y sensuales patios.

Carlos es todo un profesional de la arquitectura. Nació, vive y ejerce su profesión en Colima. Es un excelente amigo y un conversador jovial e incansable. Por cierto, un conversador muy colimote.

Es arquitecto de formación con un máster en Diseño Bioclimático. Docente investigador Asociado “B” de tiempo completo en la Facultad de Arquitectura y Diseño de la Universidad de Colima. Ex director de la misma y miembro del cuerpo Académico de Patrimonio edificado UCOL CA 26.

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Nuevos talentos

Miguel Ángel León Govea

Mario Rendón: La historia de ‘El Milimétrico’

Mario Rendón Lozano es un escultor que hoy radica en Villa de Álvarez. Es coordinador del Departamento de Artes Visuales del Instituto Universitario de Bellas Artes de la Universidad de Colima, y principal impulsor de la creación de la licenciatura en esta área artística, de la cual se carecía y que hoy rinde frutos de muy buen sabor.

Una persona cálida, con un sentido humano siempre presente. Sensible, pero riguroso y exigente con su trabajo porque así se lo inculcaron sus padres, don Luis Rendón Coss y doña Leonor Lozano García, personas humildes pero trabajadoras que siempre se esforzaron porque sus siete hijos tuvieran casa, comida y estudios.

Nació el 17 de octubre de 1941 en la ciudad de México. Al niño Mario Rendón le encantaba dibujar desde muy pequeño. En el patio del taller mecánico de su padre hacía historias con gises y en sus cuadernos podía pasar horas dibujando.

Qué gran emoción para el joven de 17 años ingresar a la universidad a su carrera anhelada en la Escuela Nacional de Artes Plásticas de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM), conocida como la Antigua Academia de San Carlos. Un momento crucial para su vida.

Reconocidos artistas visuales fueron algunos de sus maestros. El escultor tabasqueño José Natividad Correa Toca fue de gran influencia, le enseñó a trabajar con el barro. ¡Qué grata experiencia embarrarse!

Sí, literal, embarrarse, llenarse las manos de barro, amasarlo y formar sus primeras estructuras en base a barras creadas sólo por la presión de sus dedos.

Mario Rendón comenzó a dar clases y fue conocido como ‘El Milimétrico’ por la exigencia de los trabajos en su cátedra en la Escuela de Diseño y Artesanías, así como en La Esmeralda, de la Escuela de Artes Plásticas, ambas del Instituto Nacional de Bellas Artes.

Ha dedicado más de 50 años de su vida a la enseñanza de su profesión y lo ha hecho con gran pasión. Un buen maestro intenta estar siempre actualizado, tomando e impartiendo cursos y participando en simposia, talleres, campamentos, y concursos de cualquier cosa que tenga que ver con su especialidad.

Viajó y sigue viajando también por

Isolda Rendón

Isolda Rendón

todas partes del País y por algunos otros como Estados Unidos, Cuba, Argentina, Chile, Brasil, Guatemala, España, Rusia, Francia, Italia, Inglaterra, Bulgaria y República Checa. Por todos estos lugares ha dejado obra escultórica difícil de traer en la maleta de regreso a casa.

Una de las experiencias que marcó su trayectoria como artista plástico fue la beca que obtuvo para acudir al curso “Especialización en técnicas y procedimientos de trabajo en piedra y mármol” en Carrara, Italia, allá por 1978 y 1979.

Mario ha sido galardonado desde estudiante en 1960 con los primeros lugares en diversos concursos de escultura. Ha realizado exposiciones colectivas e individuales, así como obra pública. Entre las más importantes, la solución escultórica del relieve del Escudo Nacional del Palacio Legislativo en la ciudad de México; Hombre de México en Burgás, Bulgaria; el Monumento al Boxeador ubicado en Paseo de la Reforma, también en la ciudad de México; Dualidad, una talla directa en la ciudad de Oaxaca; La Familia, obra en concreto tallado en Metepec, Estado de México; Monumento a Monzón, en Santa Fe, Argentina; Las Hadas, en un hotel conocido en Manzanillo, Colima; y El Búho, en la Facultad de Derecho de la Universidad de Colima, entre otras.

Su obra ha tenido varias etapas, pues todos los artistas van reflejando su vida en ella. Entonces, las primeras piezas son de todo un poco: dibujos figurativos, algunos más geométricos, paisajes y hasta bodegones. En escultura, los yesos y metales unidos con soldadura tuvieron gran presencia. Entonces, a pesar de tener gran influencia de sus maestros, ya buscaba su propia forma de expresión, de ahí los premios logrados a tan temprana edad de su productiva vida artística.

A fines de los 80, creó una fórmula de concreto con pedazos de otros materiales, ladrillo, poliuretano, yeso, granillo de mármol y otras piedras que crearon en sus piezas texturas diferentes, y una posibilidad de trabajar el material que no tenía precedentes. Le llamó “Rendocreto”, y de ese material trabajó muchas piezas de gran expresividad. Toda una etapa de guerreros con una gran fuerza interior.

Ejecutante en Danza Folklórica, licenciada en Etnohistoria y diplomada en Etnocoreología, docente de la licenciatura en Danza Escénica de la Universidad de Colima.

Intérprete de música tradicional mexicana, ha participado en eventos culturales como ejecutante de danza y música tradicional mexicana a nivel nacional e internacional.

27 años. Maestro en Literatura Hispanoamericana (2013) por la Universidad de Colima.

Es profesor de tiempo completo en el área de Humanidades en nivel secundaria, bachillerato y licenciatura-profesional. Escritor, poeta y corrector de estilo.

“Me encanta la poesía escénica, es decir, representar la palabra con movimientos, gestos, sonidos, olores, imágenes y sabores”.

Estilo “En artes escénicas desarrollo performances y happenings; en poesía… en poesía…”

Pasado y presente Estudió Filología en la Universidad de Alicante, España. La Universidad de Colima le publicó dos poemarios: A dios se le hizo tarde (2009) y Verbi Gratia (2011). Participó en el XXV Festival Internacional de la Poesía de Tres Ríos, Québec, Canadá, representando a México (2009).

Ha participado en diversos festivales nacionales e internacionales de poesía. En Colima ha realizado poesía escénica con el grupo de poetas jóvenes Mosaico de Voces. Obtuvo el Premio Estatal de la Juventud ‘Gustavo Vázquez’ (2012) en Artes. Nombrado ‘Joven destacado del año’ por la fundación ‘Lo mejor de Colima’ (2012).

Recientemente incursiona en la fotografía artística.

Futuro Planea publicar un nuevo libro de poesía, hacer viajes fotográficos por el Norte del mundo; “experimentar más en la poesía audiovisual y dormir bien”.

Patrizia Montiel

22 años. Egresada de Artes Visuales (2013) por la Universidad de Colima.

Se dedica a la producción -dibujo, pintura y grabado- e investigación de la imagen en la plástica y medios digitales. Dirige un taller sabatino de pintura y dibujo para jóvenes y adultos en la Galería Mónica Saucedo.

Colabora con la compañía Teatro Rodante con diseño y artes plásticas.

“Soy una dibujante narrativa, ya sea sobre papel o en medios digitales”.

Estilo “Vinculo figuración y abstracción. Mis referentes son el simbolismo, el art nouveau, Naif y el lenguaje de mujeres surrealistas como Remedios Varo, Leonora Carrington y el sentido autobiográfico de Frida Kahlo.

Actualmente estoy muy influenciada por el estudio de color que realiza Joy Laville en sus trabajos”.

Presente Fue seleccionada a nivel nacional para exponer un grabado en Confluencias en el centro de Producción La Parota del Cenart en el Distrito Federal. Participó con una pieza en la exposición Ovni en Espacio Irreversible Galería en Uruapan, Michoacán. En el marco del Festival Cervantino 2013, presentó dos estampas de grabado en una exposición colectiva con la finalidad de conmemorar el 100 aniversario luctuoso de José Guadalupe Posada.

“Actualmente estoy concluyendo un proyecto individual basado en recuerdos de mi infancia. Ha sido un reto para mí; traigo al presente memorias gratas pero también otras que no tanto. Estoy en medio de un proceso totalmente catártico”.

Futuro Planea realizar una especialidad en imagen impresa o ilustración y un posgrado en animación, viajar y trabajar en distintos talleres alrededor del mundo.

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El parque o jardín más

bonito de Colima 1. JARDÍN NÚÑEZ 2. JARDÍN DE VILLA IZCALLI 3. JARDÍN DE LA CORREGIDORA 4. JARDÍN LIBERTAD 5. JARDÍN DE LA CONCORDIA 6. PARQUE HIDALGO 7. JARDÍN DE LA VILLA

Invitamos a 7 amigos fotógrafos a que compartieran una imagen de su parque o jardín favorito en Colima. Esta serie es un homenaje a la diversidad de ambientes con los que nos encontramos en pocos metros de la capital. Cada uno tiene su peculiaridad y su encanto visto desde perspectivas diferentes. Todos ellos, referentes para ubicarnos entre barrios, zonas y sectores de la capital y zona conurbada.

JOSÉ CASTAÑEDA Hace algunos años se le conocía como Alameda y fue construido en 1858. Un jardín con historia que hemos disfrutado tantas generaciones.

Es un placer dar un recorrido, sentarse en una de sus bancas y hasta conectarse a Internet, ya que hoy en día puedes conectarte vía Wi-Fi. También ha sido testigo de incontables kermeses, serenatas, ferias regionales y exposiciones. Su vegetación tan verde y frondosa con una enorme fuente en el centro hacen que el Jardín Núñez sea el preferido tanto de colimenses como de visitantes.

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CARLOS DIEZ El paso solitario, la compañía del viento, la felicidad de las familias, el juego de los niños, la muerte alegre de la tarde que cubre nuestros jardines. He ahí una gota de felicidad, un poco del ser colimote que se queda danzando en el aire fresco de un espacio que es nuestro, un remanso de paz en estos tiempos inseguros. Un poquito de cada uno en la vida de la Ciudad. El Jardín de Villa Izcalli es oración. Amén.

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JAVIER MÉNDEZ El Jardín de La Corregidora posee árboles antiguos, mucha vegetación y áreas verdes, unos vistosos arcos multicolores donde permanentemente se encuentran plasmadas expresiones artísticas, así como una pista de patinaje con usuarios de todas las edades. Además alberga el Centro de Cultura Escrita Miguel Ángel Cuervo y un reconocido restaurante-terraza-bar.

Definitivamente un espacio recomendable para el descanso, la cultura y el sano esparcimiento.

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JUAN PABLO ‘BENOMS’ CORTÉS

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El Jardín Libertad, antes llamado Plaza de Armas, porción mágica de tierra y árboles con centenares de años encima donde el tiempo no transcurre y su esencia permanece sin importar la evolución de la ciudad más allá de sus cuatro costados. Desde su construcción como punto referente y de expansión para la antigua Villa de Colima, siguen vigentes a través de los años las risas, charlas, horas de sueño bajo la sombra, los primeros pasos del infante y las notas musicales provenientes del kiosco acompañadas de un baile cadencioso. Lugar que arropa y se torna idóneo para el primer beso, para desahogar la mente después de un adiós, un lugar que recuerdo siempre de la misma manera desde que lo recorría de la mano de mi madre.

KARLA SOLORIO El Jardín Juárez -también conocido como antigua plazuela de La Concordia- es tranquilidad, es vegetación, pero es más resguardo de historias colimotas. Lecturas, besos, amoríos. En él se han asentado diversos edificios e instituciones que fueron de mera importancia educativa, cultural, social y política para el estado.

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ALEJANDRO GONZÁLEZ Se encuentra ubicado entre las calles Av. 20 de Noviembre, Prol. Benito Juárez y Belisario Domínguez. Era conocido como el llano de Santa Julia.

Existe una pequeña muralla en el ala Sur, muralla que según algunas referencias servía de lugar de ejecución a quienes se les condenaba a la última pena.

JAVIER FLORES 6

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En el jardín todo existe. En un mismo lugar la vida transita en todas sus formas. Puedes experimentar esto en cualquier jardín de cualquier lugar, pero si lo haces en el de la Villa disfrutarás ver todo ante tus ojos y lo harás saboreando una rica y ya tradicional paleta. Puedes ser un niño corriendo en el pasto, el vendedor de elotes, un tubero que parece caminar en vertical por las palmeras, la pareja que de la mano buscará ese lugar el más oscuro del jardín, la viejita que sigue usando sevillana negra para entrar al templo, las amigas Gris y Gaby que despreocupadas comadrean de lo lindo mientras sus chiquillos brincan en el kiosco, los amigos de la vida ahora ya viejitos que alegan de todo y platican de nada o esos dos locos intrépidos que pidieron permiso para ver el jardín desde las torres del templo, desde las alturas disfrutando un instante juntos, viendo la vida pasar...

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¿En dónde acampar?

Para que no digas que vives en la ciudad donde no hay nada, aquí te dejamos más de dos opciones para lanzarte un fin de semana -o toda la semana temazcal, miel, café, renta de cabañas y guía para hacer senderismo por las faldas del Volcán. No recomendamos pasear sin un guía local, ya que los senderos suelen ser traicioneros y las barrancas contienen peligros de los cuales podemos estar inadvertidos. Recomendado: una visita a El Guardián, un árbol imponente que podría considerarse un ícono del lugar.

Bosque Tiempoesarte | Creación y difusión cultural

¿Hace cuánto que no te desconectas de tu celular y de internet por un fin de semana? Aún cuando hemos hecho de la tecnología una aparente necesidad cotidiana para comunicarnos, de vez en cuando hace bien darse de baja de la red y tomarse un respiro en la naturaleza.

En Colima, además de algunas playas donde te puedes desconectar del mundo virtual, hay zonas boscosas que te ofrecen la posibilidad de retirarte por unos días a acampar y disfrutar de un tiempo dedicado a la apreciación de la naturaleza, la aventura y la recreación.

Ciertamente, en los lugares para acampar generalmente vas a encontrar las comodidades mínimas necesarias para que tu convivencia con la naturaleza no sea tan difícil -y en más de un sitio hay cobertura para celulares, o podrías pescar una Wi-Fi-, pero también te ofrecerán la posibilidad de internarte por senderos, descender en cuevas o subir colinas y tener una experiencia más íntima con el espacio silvestre.

A continuación te recomendamos algunos de los lugares boscosos para acampar.

El Terrero Es un ejido que forma parte de la Reserva de la Biosfera de Manantlán. Se encuentra ubicado en el municipio de Minatitlán, a 60 minutos de Colima capital. Debido a que es un lugar elevado, la vista desde ahí es hermosa. Sus habitantes producen mermeladas y ates de distintas frutas, licores, pulque, café de avellana, muchas zarzamoras, manzanas y duraznos.

Carrizalillos Unos kilómetros al norte de Cofradía de Suchitlán hay un crucero que ofrece dos vías: a la derecha, la laguna La María y La Yerbabuena; a la izquierda, la laguna de Carrizalillos. Alrededor de esta hay un complejo ecoturístico que incluye un restaurante, cabañas y zona de acampar.

La niebla vespertina hace de la acampada en este sitio una experiencia inolvidable, aunque te recomendamos ir bien abrigado.

La vista del Volcán desde ahí es hermosa.

Fotografía: Sergio ‘Tapiro’ Velasco

Puedes rentar una cabaña contactando a Don Lino Sánchez al 314 100 76 79. También posee dos grandes zonas seguras de acampado y guía para practicar senderismo y así cuidar el bosque.

El clima suele ser lluvioso en verano y especialmente frío en invierno.

Acaban de inaugurar un mejor camino con huellas de rodamiento y señalamientos, así que ahora ya no tienes pretexto porque hasta los vochos suben.

En la Laguna rentan lanchas y se practica la pesca deportiva, regresando los ejemplares para no acabar con su fauna. Si te gusta explorar, existen cuatro rutas distintas de diferentes niveles de dificultad donde puedes conocer las barrancas y túneles cercanos. Con suerte, por las noches se puede apreciar el espectáculo del volcán arrojando material incandescente, cuando este anda particularmente activo.

La María

La Yerbabuena

Se trata de un complejo ecoturístico cuyo principal atractivo es una laguna cercana al Volcán de Fuego. Cuenta con restaurante, cabañas de diferentes tamaños en renta, zona de acampado con electricidad y baños en buen estado.

Pequeño pueblo en las faldas del Volcán de Colima al cual se llega siguiendo la misma brecha que lleva hacia la laguna La María, a 40 minutos de la cabecera municipal de Comala.

Algunos habitantes ofrecen baños de

Grutas de San Gabriel Se encuentran en el municipio de Ixtlahuacán, a unos 30 minutos de la cabecera de este municipio. El lugar cuenta con una zona para comer y otra para acampar. Cerca de estas instalaciones está ubicada la entrada a las grutas, que contienen formaciones de estalactitas y estalagmitas de distintos tamaños y formas.

En el estado de Colima existen varias opciones para acampar en bosque y disfrutar de la experiencia -que cada vez es más un lujo- de desconectarse voluntariamente del ajetreo cotidiano. No olvides, eso sí, ser respetuoso con cada espacio, con los habitantes humanos y animales de cada lugar, cuidando la naturaleza y procurando que el impacto de tu paso por ahí sea mínimo.

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Playa Ismael Yáñez

Fotografía: Sergio ‘Tapiro’ Velasco

TOP 5

1 Lleva una mochila con equipo

básico de supervivencia: botiquín de primeros auxilios, navaja, encendedor y/o cerillos, ixtle o cuerda delgada, silbato, lámpara de bolsillo, kit de costura, bolsas de plástico, etc.

2 Lonas: Sirven para protegerse de

la lluvia y el frío. Una buena lona bien acomodada puede ser la diferencia entre una buena acampada o regresar enfermo.

3 Zapatos adecuados: Mantener los

pies secos y cómodos para caminar es indispensable en el bosque.

4 Mantener el orden: La comida

debe siempre estar en un lugar alto y bien cerrada, colgada de un árbol, por ejemplo. Las mochilas siempre dentro de la tienda, los zapatos pueden ir debajo. No olvides mantener cerrada la casa de campaña para evitar que entren insectos.

5 Deja el lugar igual o mejor que

como lo encontraste: Es importante cuidar y respetar el entorno en todo momento. Al irte, asegúrate de extinguir todo rastro de fogata, no dejar basura, hacer un hoyo para enterrar ahí los desperdicios orgánicos y tratar de dejar la menor huella posible.

TiempoesArte.org

Al pensar en vacaciones en la playa, lo primero en venir a la mente de muchos son los destinos turísticos de renombre, playas abarrotadas de turistas, hotel todo incluido, albercas, bares, discotecas, y por supuesto, en lo costosas que pueden llegar a ser.

Pero existe otra manera de disfrutar nuestros litorales. Una más simple, relajada y económica en donde puedes disfrutar la esencia misma de la naturaleza: acampar en la playa. Por fortuna, en nuestro estado y cerca de este existen hermosos parajes donde puedes practicar esta actividad, teniendo como único limitante el grado de incomodidades que podamos tolerar. Ojo: siempre considera tu integridad personal y de quienes te acompañan.

Por lo general, la mayoría de estas playas se ubican cerca de algún poblado o dentro de una comunidad, por lo que puedes acampar debajo de una ramada y tener acceso a alimentos, agua y servicios sanitarios, aunque habrá casos en los que si bien te va, encontrarás tan solo una sombra para instalar tu campamento. Así pues, lo equipado que vayas dependerá de cuál sea tu destino, pues los servicios que encuentras van de la mano de que tan concurrido esté.

Es poco lo que debes llevar contigo.

Cuando vas a algún sitio que brinda servicios varios, es básico cargar con casa de campaña, bolsa de dormir, hamaca, toalla, linterna, repelente, y por supuesto una hielera para bebidas y alimentos. Sin embargo, para quienes gustan de las comodidades, acampar puede resultar un calvario, por lo que puedes añadir colchón inflable, mesas y sillas plegables, sombrillas, tapetes, mosquitero y cuantos caprichos estés dispuesto a cargar para que tu grupo de amigos o tu persona amada se encuentren cómodos. Y ya tratándose de una estancia prolongada o de playas sin servicios, también es recomendable llevar una cocineta y víveres extras, pues te ayudará a economizar gastos.

Sin duda, lo más importante es que tengas la actitud de aventura y las ganas de salir de lo cotidiano, tener en cuenta que estás yendo a disfrutar de la naturaleza y no de los servicios hoteleros. Al acampar disfrutas todo eso que es opacado por el concreto y la muchedumbre; en ocasiones no tendrás más que hacer que caminar por la playa, refrescarte con un baño de mar y entregarte a la contemplación de la naturaleza, a los atardeceres, al cielo estrellado, al vuelo de las aves, al ermitaño que nos pasa por los pies, los delfines y ballenas que brincan en el horizonte, y si tenemos suerte, por la noche podemos encontrarnos con alguna tortuga desovando.

En sí, acampar no es nada del otro mundo. Lo ideal es hacerlo debajo de una ramada que te protegerá del sol, el viento y la lluvia. Por lo general te cobrarán 50 pesos por noche y por persona. Existen tiendas de campaña que son difíciles de armar o contienen piezas que fácilmente puedes perder en la arena. Es recomendable que previamente armes la tienda en tu casa por si acaso te toca montar el campamento con poca luz; siempre es mejor escoger tu lugar con luz de día para que puedas

Fotografía: Francis Levy

revisar si el terreno está parejo, si la ramada cubre lo suficiente, o si no te instalaste encima de un hormiguero de esquilines rojos. ¿Dónde? Si quisieras, podrías acampar en cualquier playa, pues en teoría todas son públicas. Recuerda cuidar tu seguridad, por lo que es mejor hacerlo donde al menos viva una familia que pueda estar al tanto de tus pertenencias, o te pueda prestar ayuda en caso de un accidente.

A pesar de que nuestra entidad cuenta con una gran extensión de litorales, son pocas las playas equipadas para el turista que desea practicar el campismo de manera segura y con ciertas comodidades. En su mayoría, se trata de playas desiertas, o bien se encuentran rodeadas de construcciones y hoteles que le restan encanto a la experiencia de acampar.Pascuales, El Paraíso y Tecuanillo son destinos con infraestructura para instalarte sin problemas; cuentan con todos los servicios.

También existe un lugar llamado Puerta del Mar sobre la autopista a Manzanillo.

Ahí hay chance de tomar posesión de un pequeño espacio de arena frente a una hermosa playa desierta.

Si tu deseo es aventurarte un poco más, a unas cuantas horas de Colima capital -hacia el Sur, se encuentra la Costa Nahua de Michoacán, donde encontrarás una gran variedad de playas que van desde las de oleaje fuerte, ideales para practicar el surf o bodyboard, hasta las de aguas tranquilas y azules donde puedes snorkelear y observar la fauna marina de los múltiples arrecifes que las rodean.

En estas playas puedes acampar en las ramadas de las familias que habitan la costa, saborear deliciosos mariscos y disfrutar de magníficos atardeceres. La Ticla, La Manzanillera, La Llorona, Palma Sola, Maruata, por citar algunas, son playas que debes conocer.

Hacia el Norte, ya en Jalisco, también hay bonitas playas para acampar como Boca de Iguanas, Tenacatita, El Tecuán, Cuastecomates, Xametla y El Negrito, por citar algunas.

Cualquiera que sea tu destino, no te olvides de ser cauteloso con el mar. Si

no sabes nadar, lo mejor es no sumergirte en él, pues en muy pocas playas existen guardavidas. No olvides mantener limpio tu campamento y no dejar desechos en las playas, ni arrojarlos al océano, pues además de trastornar el paisaje, pones en riesgo a la vida marina.

Si eres de los que aún no ha experimentado del campismo en la playa, espero que estos breves consejos te sean de utilidad. Para aquellos que tienen años yendo a la playita, sonarán muy básicos y sabrán que finalmente, como en todo, es la experiencia la que nos enseña cómo prepararnos para estos viaje.

TOP 5 1 Llave extra de tu coche. Nunca

falta el amigo que te sale con: “Se me perdieron las llaves”. Y que eso te suceda allá, donde da vuelta el aire, puede salirte muy caro.

2 Visor y snorkel. Existen playas que son bellas en la superficie, aunque su verdadero encanto está al sumergirse unos metros en el agua.

3 Papel higiénico. Nunca lo valoras hasta que estás en esa playa donde no hay una sola tienda a la redonda.

4 Hamaca. En estas lati

tudes, tu hamaca es el lugar más cómodo y fresco desde donde puedes observar con total indiferencia cómo mueren las horas.

5 Juegos de mesa. Habrá lugares

donde tu aparatito de telefonía móvil no tendrá señal y tendrás que interactuar forzosamente con otros seres humanos. ¿Qué mejor manera que hacerlo discutiendo sobre quién hace trampa?

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Sergio Ochoa

Con la aparición de la cultura foodie -amantes de la comida y bebida- y con la cada vez más extendida cultura gourmet en programas de televisión, revistas y contenidos en la web, las opciones de restaurantes enfocadas a un público más conocedor y ávido de nuevas experiencias también aumenta. Afortunadamente en Colima tenemos una variedad creciente de restaurantes para este público.

Hay que decidir el mejor lugar para ir a comer. Hay restaurantes buenos y malos, o por lo menos hay algunos demasiado pretenciosos que se autocalifican como buenos y que les falta ese plus de Gran Restaurante.

La calidad de ingredientes o el sabor final no lo es todo, sólo es uno de los puntos a considerar, ya que no podemos decir que un restaurant es bueno basándonos en el precio de los platillos de su carta -que tendrá que justificarlo en nuestros paladares-, sino que tenemos que ver otra serie de detalles que influyen para que lo califiquemos -personalmente siempre- como una buena opción. Todo esto porque ir a un restaurante puede ser una gran experiencia y así convertirse en un

Qué hace a

un buen restaur lugar al que hay que regresar o simplemente uno más.

Con las reservas que esto implica, trato de delinear una guía de cómo definir un buen lugar y si vale o no la pena visitarlo. Al final, todo es parte de la cuenta que pagarás:

El lugar Tiene un ambiente adecuado y acogedor.

La música va con el concepto y aporta al estado de ánimo, no es demasiado fuerte o estridente, y si no es comercial, será

mucho más placentera la experiencia.

Preferentemente no tiene aparatos televisores e invita a la charla y al disfrute.

La decoración es adecuada al estilo y no sobrecarga la vista.

El servicio Respetan tu reservación y atienden tus requerimientos. Cuando esto no es posible, te recomiendan una alternativa adecuada.

Siempre hay alguien que te recibe con

una sonrisa y te saluda con gusto genuino, como a un amigo. Te dan la bienvenida y son cálidos en el trato.

Es mejor que alguien te acompañe a tu mesa. Cuando tú eliges donde sentarte, no transcurren más de 3 o 4 minutos sin que el mesero te atienda o se pone en contacto al menos dándote la bienvenida, incluso estando lleno el lugar.

Los meseros están capacitados para guiarte a través de su servicio, te hacen sugerencias y te proponen opciones al conocer lo que deseas. Si acaso no están seguros de lo que pueden ofrecerte, tienen la disposición para preguntar o ir por

rant

alguien que pueda atenderte.

Están al pendiente, con amabilidad, de todo lo que necesitas durante tu estancia y saben a detalle lo que está sucediendo en tu mesa, pero no demasiado para convertirse en molestia.

Te tratan de manera personal y como cliente único, te hacen sentir especial y se preocupan por cumplir tus expectativas.

Aunque puedan darte sugerencias sobre la cocción de tus alimentos, los mejores acompañamientos y las mejores bebidas para tus platillos, están dispuestos a concebir modificaciones y respetar las indicaciones sobre cómo quieres tu comida.

Las bebidas Por favor: los vinos no se sirven helados.

Cada tipo de vino tiene sus propias características y temperatura de servicio y deberá respetarse para que éstas se aprecien a detalle. Este punto, por sí solo, determina en buena medida la calidad de un restaurante. Solo unas cuantas variedades se sirven en hielera para preservar

su temperatura baja, pero no todos. Pecado capital: servirlo con hielo dentro de una copa.

Sirven los cocteles en las copas y vasos adecuados. Habrá restaurantes que varíen su sistema de servicio en relación a su concepto, pero deben respetarse las formas generales, ya que esto permite una correcta degustación de los mismos.

Ah, por cierto, los martinis jamás llevan hielo dentro de la copa. Es una falta muy seria a la calidad y al espíritu de la bebida. Ya si no es mucho pedir, se agradece que el vino se ofrezca a precios justos que permitan su consumo.

La cocina ¡Originalidad! Ya basta de las mismas opciones de toda la vida que difícilmente son gourmet. Aventúrate en un lugar con alimentos bien preparados y con propuestas interesantes.

Todos los platillos que se piden en una mesa salen al unísono, o casi. Si hay

alguno que toma más tiempo en su elaboración, te lo informan desde el principio para que todos estén enterados.

Sugerir una entrada para estos tiempos de espera siempre se agradece. La comida es bien presentada y acorde al tipo de cocina. Utilizan ingredientes de primera calidad tanto en comida como en bebida, ya que definitivamente se verá reflejado en el resultado final. Escatimar en la calidad se acaba pagando en el gusto de los platos.

La higiene Está presente en todo el lugar, comenzando con los baños, que deben lucir siempre muy limpios.

Un tip: cubiertos y cristalería sin manchas de agua. Así te percatas de un lugar que cuida los más mínimos detalles.

Esta guía rápida permite reconocer qué deben ofrecerte los mejores restaurantes. Es tu decisión en dónde gastas tu dinero y a quién premias con el valor de tu recomendación.

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Lo que no sab铆as del me

Ilustraci贸n Mellon Design | www.mellon.mx

ezcal…

Un pre-texto para promover la Feria del mezcal y su cultura Fernando González Zozaya y Rosalba Thomas Muñoz

En los últimos años, las botellas de mezcal han ocupado un lugar especial en los escaparates de los más importantes restaurantes de México, se han abierto mezcalerías en las colonias más importantes de las grandes ciudades, y como dice un artículo del periódico El País (España): “cuando una bebida se vende en el aeropuerto de alguna ciudad, es que ha llegado para quedarse”.

Ahora el mezcal suena, y suena muy fuerte. Pero no siempre fue así, ya que anteriormente era desvalorado como en su momento fueron otras bebidas nacionales, por ejemplo el tequila, el bacanora, el sotol, el pulque y otras tantas tradiciones culturales mexicanas a las que se valora por debajo de lo extranjero, como si eso las hiciera de mayor calidad. Afortunadamente estas aguas están cambiando su curso.

Ha surgido una corriente que empieza a revalorar lo propio, sin desdeñar productos de buena calidad procedentes del extranjero. En muchas de las grandes mezcalerías del DF, la clase media o alta paga un buen mezcal, a precios comparados con el mejor brandi o whisky.

Sin embargo, el aumento en los precios del mezcal no debería ir en detrimento de su calidad, por lo que se debería procurar siempre el pago justo a los productores, ya que son los verdaderos y únicos dueños de esta tradición cultural única.

También se debe preservar la calidad de la bebida artesanal, orgánica, y de pequeñas producciones, y atesorarla por ser el mecanismo real para la conservación de una gran cantidad de variedades distintas de agaves y de su entorno natural.

Actualmente la producción y la exportación de mezcal se ha disparado en los últimos años: de 470 mil litros producidos en 2006 a 1,5 millones de litros en 2010. Esta información nos debería ayudar a revalorar y apreciar esta bebida, única en su género, saberla identificar y saber cómo no ser engañado como consumidor.

A diferencia de las demás (rones, brandis, vinos de mesa, whisky, cognac, etc.), la materia prima del mezcal es de altísima calidad, ya que una sola cosecha tarda hasta en 12 años en estar lista, a diferencia de las otras (de papa, uva, maíz, centeno, cebada, etcétera), de las cuales se pueden obtener hasta dos cosechas cada año, tienen producciones masivas, industrializadas, y algunas incluso con pesticidas y fertilizantes.

Con el mezcal, la materia prima es la diferencia con las otras bebidas. Lograr que el producto tenga sabor a la planta es el reto de todos los maestros vinateros. Para ellos, adulterar este elixir, añejándolo en madera, fermentándolo con aceleradores o mezclándolo con otros

alcoholes, es menospreciar la paciencia y el sabor de la tierra.

Así que cuando pruebes un mezcal de nuestra región, debes distinguir las aguas del volcán de Colima, el sabor diferente de entre más de 20 variedades, más de 12 años de crecimiento, la experiencia indígena y una tradición de más de 3 mil 500 años que hacen de nuestro mezcal una gran bebida.

Desafortunadamente, la moda de beber mezcal no ha tenido una real conciencia sobre la importancia de su consumo, conocimiento y disfrute como una de las bebidas más tradicionales y menos estudiadas del mundo: los destilados mexicanos. Por ello, este 28, 29 y 30 de noviembre se realizará en la Pinacoteca

Universitaria de Colima la Feria del Mezcal y su Cultura, con la finalidad de promover entre los consumidores y amantes de su cultura, información sobre la importancia del mezcal como una bebida única. Escucharemos investigadores hablarnos del lugar donde se originaron los mezcales, datos que revelan que en las faldas del volcán de Colima se tenía una gran tradición para la elaboración de mezcales artesanales. Se expondrán documentales, comida tradicional, eventos artísticos y degustaciones en bares de la ciudad donde se vende esta bebida. Si te interesó esta información, no dudes en asistir, con un horario de las 10:00 de la mañana a las 20:00 horas o escribirnos.

Fernando González Arqueólogo del Centro INAH-Colima fregonqro@yahoo.com Ros Thomas Profesora-investigadora del CEUGEA-UCOL rosalbathomas@gmail.com

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PO SA DAS Gaby A. Pinto

Reflexionando, nos dimos cuenta que durante nuestras vidas participamos en tres tipos de posadas

La típica de barrio

La tradicional

La controversial

Necesitas: 1. Velas 2. Cartón, o vaso o plato de plástico para que no te queme la cera 3. Nacimiento 4. Una caja de zapatos para cargar el nacimiento 5. Una hoja de papel en la que traerás anotados los cantos para pedir posada

Necesitas: 1. Una casa 2. A tu familia 3. Una pareja que personifique a José y María 4. Manto para María y bastón para José 5. Los demás que la harán de posaderos 6. Una hoja de papel en la que traerás anotados villancicos, oraciones y cantos para pedir posada 7. Piñata 8. Luces de bengala 9. Velas 10. Fruta: cacahuates, mandarinas, limas, tejocotes, caña, etc.

11. Papel picado 12. Atole, tamales y buñuelos

Necesitas: 1. Alcohol 2. Gente 3. Música 4. Munchies -en ocasiones hay cena completa-

¿A poco cuando estabas morrito no fuiste a pedir casa por casa unas monedas, tocando el timbre hasta que se te cansaba el dedo, o año con año no van los niños de por tu casa a hacerlo desde finales de noviembre?

Estamos seguros de que has asistido alguna vez a alguna de estas posadas.

Lo tradicional es realizarla durante 9 días -desde el 16 hasta el 24- para rememorar los meses previos al nacimiento de Jesús.

Hay un esquema básico, pero puede variar de familia en familia.

Seamos sinceros, así le decimos a cualquier fiesta no religiosa realizada desde 16 al 24.

Nosotros hicimos una selección de los lugares en donde puedes celebrar el cuarto y quinto tipo de posada: Allegra-Wyndham Garden y Las Cavas de Don José.

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En las propias cavas, el restaurant, el bar, jardín y terraza para eventos, las suites, o el salón de conferencias. Tú decides en cuál ambiente vas a celebrar tu posada.

Las Cavas de Don José está construido en una antigua finca remodelada con una casona que conserva sus corredores tradicionales colimotes; un hermoso paisaje repleto de palmas exóticas, enredaderas, flores de todos colores, y árboles de mango y tamarindo.

Aquí tienen espacio para albergar eventos desde 30 hasta 300 personas. El área de los jardines es la más amplia. En la planta alta, junto al bar, se ubica la terraza cubierta bajo la sombra de un tamarindo, con capacidad para 50 invitados. Para las posadas, todos los ambientes están disponibles, desde el restaurant hasta el área de cavas.

Afuera del restaurant está la terraza con un enorme árbol de donde puedes colgar una gigante piñata.

Los paquetes, desde 400 pesos por persona, incluyen entrada, plato fuerte con guarnición, pan salado y postre. Las bebidas no están incluidas. Dentro de los alimentos que ofrecen: mariscos, filete de res, salmón y pollo. Para sentir y probar la Navidad, tienen magret de pato con manzanas caramelizadas, terrina de bacalao y salmón, bacalao a la vizcaína -con aceitunas, alcaparras, papa cambray y pimiento morrón, todo guisado con aceite de oliva y ajo. De postre: el clásico fruit cake o tronco navideño. Tu antojo te hará decidir.

Todos los alimentos son preparados por la chef Griselda Espinosa, quien tiene 30 años de experiencia culinaria. Si vas a albergar una cena en casa, también cuentan con servicio de banquetes, ofreciendo por separado pavo y pato al horno, bacalao, romeritos, ponche, ravioles, ensalada navideña -no la clásica de manzana y crema ácida; esta es rosa-, fruit cake y tronco navideño.

El paquete por persona no incluye las bebidas alcohólicas ni refrescos.

En Las Cavas te cumplen tu capricho, y si quieres una posada de día o para desayunar, éste es el lugar. ¿Y la música? Por tu cuenta, puedes llevar mariachi, trío o grupo, aunque también está disponible el sonido ambiental.

Los coordinadores de eventos pueden conseguirte el tipo de música que quieras: jazzecito, un cuarteto, quinteto o hasta un grupo versátil.

“Tenemos dos coordinadores de eventos con los que trabajamos. Hacen cosas maravillosas y se adaptan perfecto a todos los gustos: posadas elegantes o mexicanas o mediterráneas, o vintage”, presume Gris Espinosa.

“Para las posadas esperamos empresas y familias de más de 50. El lugar se presta padrísimo para hacer una posada”. En Las Cavas de Don José te van a recibir con todo y nacimiento, así como con un árbol de Navidad enorme. Es el sitio idóneo para rifar los típicos regalos de estas tradicionales fiestas; la terraza es enorme”.

Y no solo la terraza es majestuosa. El jardín también está disponible, con los arcos de su acueducto, fuentes y amplia vegetación, que dan un toque especial al entorno. Te olvidas de que estás en el centro de Colima. El estacionamiento tampoco es problema, cuentan con uno propio con servicio de valet parking.

Tip: Tendrán fiesta de fin de año abierta para quien desee. Previa reservación. Ve apartando tu lugar.

“Aquí todo es posible. Tenemos infraestructura y reglas para cuidar el lugar, pero todo se puede y con gusto excelente”.

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Seis ambientes

en un sólo lugar

Santos Degollado 180 314 15 97 lun-mier 14-12 hrs (rest y bar) juev-vier 14-12 hrs (rest) y 16-2 hrs(bar) reservaciones@lascavasdedonjose.com www.lascavasdedonjose.com Las Cavas de Don José

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Una tradición que perdura en Allegra Tercer Anillo Periférico 1100 323 66 66 01 800 942 73 36 ventas@wyndhamgardencolima.com www.wyndghamgardencolima.com

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Las posadas que se viven en Allegra del Hotel Wyndham Garden Colima son ya una tradición para familias y empresas que les gusta realizar sus fiestas en un lugar con excelentes instalaciones, comida, y en un ambiente navideño y seguro. Todos los salones de Allegra poseen con aire acondicionado, baños de lujo y tienen un amplio estacionamiento con vigilancia las 24 horas del día.

Son seis salones y un jardín: tres son salones chicos, dos medianos y uno grande. La ventaja es que pueden tener posadas desde 20 hasta 500 personas.

Manejan un paquete que incluye la renta de salón -o jardín-, mobiliario, mantelería, vajilla, cristalería, plaqué, hielo, refrescos, meseros, ponche navideño y menú de tres tiempos, “pero nos adaptamos a cualquier presupuesto y podemos ajustar un menú más sencillo en caso de no querer uno de tres tiempos”, asegura Claudia Román, gerente de banquetes de Allegra.

Para hacer las posadas en el jardín

es preferible programarla a la hora de comida porque se ubica en el área de la alberca del hotel y para respetar la tranquilidad de sus huéspedes puede hacerse uso de esta área hasta las 9:00 p.m. Para no ocasionarles molestias con el ruido, la capacidad máxima en el jardín es de 200 personas.

En Allegra, tres de sus salones tienen equipo de sonido y pueden programar música ambiental o hasta un iPod con la lista de reproducción de tu preferencia.

Cuando el cliente contrata un grupo musical o DJ, poseen estrados en módulos que se adaptan al espacio que se necesite.

Las posadas son más tradicionales para sentir el espíritu navideño. El menú propuesto es para comer algo distinto que no comas todo el año. A todos nos gusta la época de frutas deshidratas, fruit cake y buñuelos. “Nosotros damos una opción diferente, un menú más navideño” como la ensalada navideña, o algún lomo de cerdo salsa de arándano o un filete de res al vino tinto.

“El vino es por cuenta del cliente, no cobramos descorche. Con el precio del menú ya está incluido este servicio”. Respecto a la decoración de los salones y el jardín, Claudia y su equipo pueden decorar con adornos alusivos a la época. “Proponemos y podemos encargarnos de toda la decoración de su posada, pero también el cliente puede traer sus arreglos o centros de mesas”.

La tradición respalda Allegra Eventos y Convenciones. Este es el séptimo año en el que realizan posadas en sus instalaciones. Poseen una lista de empresas muy importantes que año con año realizan aquí sus posadas, pues saben que es garantía de éxito y con el Hotel Wyndham Garden hay eventos que requieren que la gente de fuera se hospede en un lugar cercano, ¿y qué otro lugar más cercano?

“Aquí tienes todo en un solo lugar: seguridad, calidad y comodidad”.

La Navidad se siente desde que llegas a las instalaciones de Allegra. Ponen un árbol de navidad gigante, cuelgan coronas y esferas, y respiras un aroma más navideño.

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Mondou Loft Salon

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+ 3 mil Seguidores en Facebook · Gloria Zárate Máster en corte Sitio web

La experiencia Mondou Loft Salon Gaby A. Pinto

La mayoría de las veces, ir a la estética a que me corten el cabello es una situación que me causa pánico. Es una experiencia que relaciono con llanto y sufrimiento desde que estaba chiquita, ¿a quién no le ha pasado?

Cuando tuve edad de decidir mi propio corte, sufrí más. Mi cabello es rizado, y en todas las revistas de todos los salones te ponen enfrente cortes de pelo para lacias. Nunca quedé como quise. Todas mis amigas lacias de infancia -y de adolescencia y adultez- tienen el cabello envidiable: se les mueve la cola de caballo, les crece rápido y pueden usar fleco. El mío es como un resorte, mi cola de caballo no tiene tanto movimiento y puedo usar fleco desde que las planchas estuvieron de moda.

Después vinieron los tintes -violetas, negros, chocolates y rubios para quitar lo oscuro-, las maltratadas y los tratamientos que juraban que me lo iban a hacer menos rizado: los alaciados permanentes y los tratamientos anti-frizz que huelen a formol. Poco a poco he ido aceptando

mi cabello -después de tratamientos anti-frizz.

Muchas veces ir a la estética de por la casa es llegar con tu idea de corte ideal, te lo cortan como tú quieres aunque sea algo que no te queda bien. Me ha costado mucho entender que en cuestiones del cabello -y otras más-, lo barato sale caro.

Como cuando me rapé el lateral derecho de la cabeza con el peine número 4 y tuve que comprar extensiones cuando me gradué en la facultad.

Llegué a Mondou Salón con miedo, como siempre, pero esta vez fue diferente desde que llegué. Es un salón para hombres y mujeres. Todo está decorado en blanco y negro. Es un tipo loft. En la sala de espera tienen una pecera y un tapete de zebra. Una chica recogió mi bolsa y la colgó en un perchero que está debajo del espejo del área de corte. Al lado de la sala de espera se ubica el bar de color y el bar de bebidas. Todo el tiempo me llevaron tés -de frutos de la pasión y de kiwi-, un frapuccino delicioso con crema chantilly y granos de café dulce -me tomé dos. Las

chicas nunca dejaron de preguntarme si estaba todo bien. Me contaron que todos los días tienen bebidas diferentes para ofrecer.

Mientras esperaba, me pasaron una hoja en la que anoté mi nombre, edad, qué me gusta hacer, con qué frecuencia me corto el cabello, qué productos uso, y qué sí y qué no me gusta de él. Cuando terminé, me pasaron a conocer el salón.

La parte de corte está dividida para hombres y para mujeres, atrás está el área de depilación y en otro cuartito está la de uñas y maquillaje. Junto a la terraza te lavan el cabello, casi al aire libre. La chica que me atendió me explicó de pies a cabeza qué iba a hacer conmigo: un tratamiento especial para mi tipo de pelo y las necesidades que anoté en la hoja. Me comentó que 70% de las mujeres en México lo tenemos rizado y que Gloria Zárate es estilista creativa y máster en el tema.

Los sillones en los que lavan el cabello suelen ser incómodos, pero estos no.

Aparte, la chica me preguntaba si la postura era cómoda para mi cuello. Me lavó

el cabello, me hizo un masaje linfático y capilar delicioso en la cara y el cuero cabelludo. Todo el tiempo me explicaba lo que iba a hacer, así como el contenido del producto que me iba a colocar. Esto se agradece y mucho. En otros lugares no te explican nada. Después, me colocó el tratamiento, y mientras me secaba con el climazol -un aparato super nice para activar el tratamiento- estuvo platicando conmigo y me hizo un masaje de brazos.

Se agradece doble porque yo soy un tanto callada al principio, y en la estética siempre estoy como si me hubieran cosido los labios, cosa que con las chicas Mondou fue como si las conociera de hace mucho.

Cuando acabó la fase del climazol, me explicó cómo usar el difusor para peinarme. Otra chica me regaló una revista especial para rizos. Trae tips, tipos de rizos, cómo cuidarlos y hasta cómo lavarlos.

Conclusión: debo amar mi cabello no matter what y Mondou Salón está bien chido porque te das cuenta que tu cabello es su lienzo y aparte de tratarte como reina o rey, te bajan de la nube -en buen plan- y te dicen qué look te queda bien según tu tipo de cara y pelo. No es el típico salón de te sientas, te cortan y te vas.

Es una experiencia exclusiva, está poca madre.

Coloristas certificados · Premio al mejor salón en servicio Facebook

El sabor más

tropical en 330 ml Gaby A. Pinto

Hay un tipo piedra filosofal rondando por las calles últimamente. A de Coco es una bebida mágica, deliciosa y refrescante, pero no es la típica agua de coco con pedacitos de coco que sabe a pura azúcar. Desde el envase es diferente. Es una cáscara de coco hecha tetra pak.

Rehidrata más que el agua porque contiene electrolitos. Tiene 60 calorías -menos que una naranja o una manzana- y más potasio que dos plátanos. Y por si no sabes, el potasio es importante para regular la función muscular y nerviosa. Aparte ayuda a regular el ritmo cardíaco, la contracción muscular y la presión arterial.

Entonces, además de refrescarte, quitarte la sed y tomar algo rico, bebes algo saludable. Contiene cobre, hierro, calcio y fósforo. Humecta la piel y la ayuda a mantener lisa y suave. Te auxilia a mantener la concentración, es libre de grasa y es natural. Sabe a coco de verdad.

Platicando con el equipo de A de Coco, me cuentan que su idea es crear una línea de productos con base en el coco, pero que aporten a la buena salud.

“Las plantaciones de coco para A de Coco están en Cuyutlán en la ex Hacienda de Cuyutlán, y el agua de cada coco es extraída directamente de forma artesanal,no de concentrados”.

La empresa que maneja la bebida ofrece sus servicios desde 1949. Producía para otras industrias, “pero ahora lo queremos llevar hasta el consumidor con aporte nutricional y directamente con la marca A de Coco”.

El proyecto nació en abril de 2013. Seis meses después ya están distribuyendo a nivel nacional en autoservicios como Superama y Chedraui. Aquí en Colima la encuentras en tiendas Kiosko y Farmacias Zapotlán, “pero muy pronto la encontrarás en todos lados”.

Charlando con el equipo pude saber que la bebida de 330 mililitros tiene una vida de anaquel de 12 meses. ¡¿Y cómo puede vivir tanto sin conservadores?!

“Eso se logra porque está ultrapasteurizada. Está envasada con el mismo proceso que la leche tetra pak, de larga vida”. ¿Qué distingue a A de Coco entre todas las demás bebidas envasadas que hay en el mercado? “El resto son una mezcla de agua con agua de coco, contienen mucha azúcar y el doble de calorías; utilizan conservadores como benzoato de sodio, que no se recomienda para una vida saludable”.

www.adecoco.com A de Coco

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simplemente10deliciososaños Gaby A. Pinto

Ya son 3 mil 652 días en los que simplementedeli mantiene sus puertas abiertas a pesar del mito de que en Colima somos tan taqueros que ningún otro negocio pega.

Edgar Ramos se aferró tanto al concepto deli después de regresar de Canadá en 2003 y 120 meses después, simplementedeli sigue operando en la zona dorada de la capital. 521 semanas antes fue uno de los primeros negocios en poblarla.

Edgar y Luis Ramos -hermanos y sociosterminarán 2013 con 15 sucursales abiertas de punta a punta en todo México -Puebla, Guadalajara, León, Ciudad Juárez, Chihuahua, Campeche y Manzanillo.

Se dice fácil

2009 20+ 120

Año en que inició como franquicia

Nuevos platillos tienen a partir de octubre

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Mide la sucursal de Colima

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“Nacimos en Colima. Cuando empezamos a crecer tuvimos una temporada en la que inauguramos seis tiendas en ocho meses. En 2013 las duplicamos completamente: de siete a 14 sucursales”. ¿Y qué tanto ha cambiado todo desde hace diez años? “Para empezar, yo iba a Costco una vez cada semana. Aquí en Colima no conseguía quesos, ni carnes frías, ni el pan. Antes no había estas grandes bodegas donde encuentras de todo. Ahora tenemos convenios nacionales para surtirnos de materia prima”.

Además, simplementedeli -Deli Fresh, como se llamaba hasta 2008- es la primera franquicia deli en México, orgullosamente colimense.

Nos enorgullece ser una empresa 100% mexicana. Recalcamos mucho de dónde somos y cuando nos preguntan: ¿¡de Colima, la ciudad que está perdida!?, respondemos que sí con orgullo”, expresa Luis.

Simplementedeli es el primer restaurant en Colima en su tipo. “Nos diferencia que servimos las tres comidas, vino de mesa y cerveza; tenemos servicio a domicilio y banquetes”. Han servido banquetes para diez y hasta 550 personas para eventos como baby showers, XV Años, tornabodas y capacitaciones.

“Estamos aquí y queremos crecer, nuestra meta es conquistar el mercado nacional”.

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El presente

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Con esta nueva imagen, escogieron un nuevo color para su identidad de marca: negro, por elegante y formal. Luis y Edgar trabajan con un despacho de arquitectos, pero muchas de las ideas para mobiliario, logotipos, colores y diseño de interiores son propios.

Humberto Cornejo, chef de Les Moustache -considerado uno de los mejores restaurantes de México y Latinoamérica-, les revisó el nuevo menú “de pe a pa”. Simplementedeli renovó su menú “para cumplir más caprichos y ofrecer una carta más completa con toques más gourmet. Incluso a los platillos de siempre se les dio un pequeño twist para saber mucho mejor”.

La renovada carta incluye desayunos como omelettes, sándwiches, bagels, molletes -con jamón o tocino-, waffles -de nutella con plátano y más-, chilaquiles colimotes “con una salsa deliciosa que no es ni roja ni verde”, fruta y jugos. Para comer y cenar: más de diez tipos de paninis -ciabattas, bagels o sourdoughs-, wraps y pitas, siete tipos de ensalada -con nueve aderezos-, bruschettas, sopas -incluído un capuccino de lentejas servido en un mug de café-, así como pollo y carne a la plancha.

“Ahora desayuno, como y ceno en mi restaurant y no me canso”, dice Edgar.

De las bebidas ni hablemos, pero tiene una barra de café con barista, smoothies, chamoyadas, aguas frutales, frappés, vino de mesa y las típicas bebidas : limonadas, naranjadas y refrescos. De postre hay cuatro opciones: brownie, cheesecake y pastel de chocolate o zanahoria.

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nuevo menú

Av. Constitución 900 lun-dom 312 80 14 y 312 30 14 $ promedio: 100 por persona www.simplementedeli.com simplementedeli simplementedeli simplementedeli

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Nuevo diseño,

Aparte de la comida y bebida, simplementedeli está en un sitio privilegiado: toda persona que pasa por ahí ubica el restaurant. “A mi me ve quien sale de Sam’s, además de los conductores que esperan en el semáforo del cruce de Av. Constitución con Av. Felipe Sevilla del Río. Aquí estoy, aquí me ven”, presume Edgar.

“Nos inspiran los viajes y las sugerencias. Ayuda mucho que somos jóvenes y nos atrevemos a hacer cosas distintas a cualquier empresario”.

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de su cumpleaños, instalaron un mural en todos los simplementedeli de México con fotografías de su nueva imagen, pero el de Colima está en la terraza.

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“Abrí súper casero: con cuatro mesas, no estaba techado y había sombrillas. Me traje estufa, refri y utensilios de cocina de casa de mis papás, quienes en todo momento siempre han estado para apoyarnos en momentos complicados para la empresa, desde que empezamos hasta ahora”, confiesa Edgar.

Este par de hermanos no siempre fueron socios, sino hasta tiempo después. Luis llegó con grandes expectativas, experiencia suficiente y ánimo para renovar el negocio de su hermano y crecer en conjunto.

“Hemos tenido muchos tropiezos y muchas caídas, pero nos hemos levantado”, expresa Luis De la nada, siete años después de la apertura, un bufete de abogados acudió a cenar a simplementedeli para comunicarles que el proyecto era franquiciable.

Evaluaron, hicieron un examen y sí fue viable. Montaron una tienda modelo con un layout atractivo en arquitectura y diseño, y el primero que abrieron así fue Manzanillo en noviembre de 2009.

El proyecto de franquicias es casi nuevo, “por ello tenemos mucho por mejorar todavía como cualquier nueva empresa”.

Hace 10 años, el único restaurant en Av. Constitución era Mc Donald’s. “Renté el local sin tener menú, ni nombre, ni nada. Me paré a contestar una llamada y me enamoré de esta esquina. Ya estaba rentada pero convencí al dueño para que me la rentara a mí. Sabía que tendría que remodelarla y tramitar una licencia, así que pagué dos meses anticipados para desarrollar mejor mi proyecto, pero lo primero que tuve fue el lugar”.

“Lo que vendo es mi comida favorita”, se ríe Edgar. Es deliciosa y el concepto ha funcionado tan bien, que han abierto hasta islas en supermercados, food courts. Han abierto franquicias desde Ciudad Juárez, Chihuahua hasta Ciudad del Carmen, Campeche. “Aunque todos los simplementedeli tienen una demanda muy diferente, el menú es igual, pero tratamos de tropicalizarlos: crema de chile poblano en Puebla, panino de arrachera en Juárez. Buscamos adaptarnos”.

La matriz, Colima, es única, debido a que después de abrir la primera sucursal-franqiuicia, tuvieron que seguir una línea de diseño y alimentos. Se trata de un local muy amplio y a la vez abierto. Tiene dos ambientes: una cafetería y una terraza con jardineras alrededor, y con motivo

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La panza (también)

más contenta

Gaby A. Pinto

Estoy segura que has escuchado tantas veces el refrán ‘Panza llena, Corazón Contento’ que te entra por un oído, te sale por el otro y no reflexionas su verdadero significado. Al menos a mí me pasa. De ahí viene el nombre de este peculiar lugar ubicado en la esquina norte del Jardín de los Borrachos. Abren tanto para desayunar como para cenar y su misión es que te vayas con la panza contenta.

Corazón Contento es un Ecorestaurant y Galería: “Aquí buscamos la excelencia en todos los sentidos, de estilo vintage y una parte ecológica, pero sobre todo, buscamos alcanzar el principal objetivo de un restaurant: que la comida por su sabor, sea la protagonista”, expresa Sergio Ochoa, su propietario. Es el primer Ecorestaurant que verdaderamente realiza acciones enfocadas en ese sentido, Tienen calentador solar, muros verdes con hierbas de olor, decoración hecha con pallets, Además la iluminación es con luces led y focos ahorradores, incluso en los menús se respeta lo ecológico: están impresos en papel biodegradable y atornillados a una tablita. Por otro lado, el aluminio, cartón y plástico lo separan, guardan y donan a la asociación Albatros.

Tercera generación de panzas contentas. El abuelo, el tío y el papá de Sergio también administraron restaurantes. “Yo aprendí cocina, pero desde adentro… trabajándola. Aparte soy tragón profesional y lo que no sabía, lo he ido aprendiendo”.

Abrieron en Julio del año pasado y en este 2013 con el boom restaurantero, no es casualidad que algunos se le parezcan.

“Me satisfacen dos cosas: la inspiración, y que nuestra propuesta contribuye a cambiar la concepción de restaurantes en Colima, la intención es que ahora cada uno entregue ese extra y no sea solamente la experiencia de ‘me siento, como y me voy’. Aquí te guiamos, recomendamos y presentamos cosas innovadoras”.

José J. Alcaraz 1552 mar-sab 8-13 hrs y 20-24 hrs dom 8-13 hrs 323 4301 corazonresto corazonresto corazonresto www.corazonresto.com.mx

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La experiencia + el menú La idea de Corazón Contento es mantener constante la evolución y cuentan con un pizarrón de especialidades que va cambiando. Ofrecen platillos fijos, pero si gustan a los comensales esas especialidades temporales, se quedan en el menú.

“Siempre tenemos dos o tres opciones distintas en comida y bebidas”.

Aunque es el mismo restaurant, en Corazón Contento se preocupan por ser dos restaurantes en uno, dependiendo si es de día o de noche. Por las mañanas hay un ambiente de más intensidad, hay mucha luz dado el estilo arquitectónico de la casa que los alberga, el montaje es adecuado al inicio del día: mantelitos individuales, tazas de colores. Mientras que al caer el sol, todo se vuelve aún más selecto: prenden velitas, tienen servilletas de tela, copas de vino, el servicio mas especializado aún.

Todos los días la música es diferente. En las mañanas suena música cubana, world music o mariachi internacional y en las noches blues, jazz, chillout o música en inglés. Incluso los comensales varían de

Rib-Eye Supreme, Salmón Luna Amarga, Camarones Dulce Pasión (con curry de coco), y las Costillas BBQ. día y de noche: “muchas veces es el mismo huésped, pero con actitud diferente”.

La experiencia en este lugar es distinta cada vez que vienes en todos los sentidos: desde el tacto hasta el gusto. Alguna vez te tocará en una mesa lisa, otra una de vidrio, otra en una con más texturas, ninguna es igual, ningún rincón.

El menú de la cena esta dividido en tres: Bebidas y entradas; Platos Fuertes; y Digestivos, postres y cafés. “Lo partimos porque la experiencia gourmet lleva sus tiempos”.

El estilo de cocina que proponen se llama Cocina Confort Gourmet, que es nada más y nada menos que comida muy rica sin importar el origen: Italia, Holanda, Inglaterra, Francia, Cuba, México, Estados Unidos, Argentina, no importa de donde provenga, poseen una carta con una interesante variedad de platillos. Le pregunté a Sergio qué me recomendaba y me dijo: “Mas bien es de antojo, te re-

comiendo todo, porque todo está pensado para que te guste. Para cada estado de ánimo con el que vengas y nuestros meseros pueden recomendarte varias opciones”.

A la vez, el menú de platos fuertes se divide en: la sección Gourmet, que son platillos creados por la casa “llevados a otro nivel” y, la sección All Taste Buddies, que son platillos de gusto general con opciones como hamburguesas, Costillas BBQ, Pastas, o Fish & Chips, entre otros.

La especialidad de bebidas en la noche en Corazón Contento son los Martinis.

Sirven los tradicionales y ocho martinis que no encontraras en otro lugar: Aguacate, Sandstorm, Guayaba, Pepino, Piña, Sandía, Capuccino y Rosso.

Los más pedidos: Martini Capuccino y el de Guayaba. En cuanto a platillos: Espárragos Fiesta o Palomitas de Salmón (unos deliciosos cubitos de salmón capeados con aderezo de pimiento rojo),

Las diferencias de un Corazón Contento El tipo de lugar. No parece que estás en un restaurant porque cada espacio es incomparable, esto te hace sentir cómodo, en un ambiente más acogedor, único y definitivamente mas calido e incluso hasta romántico.

El servicio. Todo está diseñado para que desde que entras vivas la experiencia de un servicio premium. Te dan la bienvenida, te llevan a tu mesa e inicia la atención personalizada: “aquí no dejamos nada al azar, todo tiene una razón y todo es por y para nuestros huéspedes”.

La cocina. Sin lugar a dudas excelente: “estoy seguro que no hay un restaurant con una cocina mas rica, que Corazón Contento”.

11 series que debes ver Elena Herrán

¿Se acaba 2013 y no te has puesto al corriente con las series más vistas y que han generado más conversación durante el año?

Tres estrenos, dos últimas temporadas, y once más que van ganando

[2 temporadas] Esta serie tiene una vibra única. Es realista, con los pies en la tierra y diferente.

Trata de cuatro amigas que viven en Nueva York, que son completamente diferentes, pero que son completamente reales.

Todas son veinteañeras, la edad en que aprendes a estar solo como adulto, pero que no tienes ni idea de qué esperar de la vida. Las protagonistas viven en una completa aventura tratando de descifrar quiénes son, qué quieren y a dónde quieren ir. Lena Dunham, creadora, directora y protagonista de la serie, es una joyita.

una cada vez mejor reputación, son una excelente opción para entretenerte y olvidarte de tus preocupaciones. En este onceavo mes del año, te dejamos 11 opciones que van desde el drama y suspenso, pasando por aventura, fantasía y hasta comedia. Disfrútalas.

[8 temporadas] Esta serie nunca te va a aburrir, ni decepcionar. Michael C. Hall interpreta maravillosamente a Dexter Morgan, un adorable asesino serial, que tiene una vida pantalla como analista forense, hermano y novio, para pasar desapercibido. Dexter es graciosa, depresiva, emocionante y sobre todo versátil, igual que su personaje principal con el mismo nombre. Guiones magníficos, diálogos inteligentes y actores talentosos hacen de Dexter una de las mejores series de los últimos años.

[5 temporadas] La serie que te convierte en adicto. Una vez que ves el capítulo piloto ya no hay vuelta atrás. Brian Cranston es Walter White, un brillante profesor de Química que descubre que tiene cáncer pulmonar inoperable, y recurre a su exalumno, Jesse Pinkman, para proponerle cocinar metanfetaminas, para así darle un futuro seguro a su familia. Walt tiene la habilidad de causar simpatía y odio al mismo tiempo. La serie te lleva a un lugar oscuro, pero es un camino cómico, inquietante y adictivo.

[4 temporadas] Spartacus cuenta la épica historia del famoso gladiador Espartaco. Esta serie no es apta para personas con estómago débil o que se ofenden fácil. Es brutal, llena de sangre, guerras, violencia y sexo explícito.

Esta serie hace que tu corazón corra. Pareciera que lo gráfico hace perder fuerza a la historia, pero no; es maravillosa, te absorbe, te atrapa, te tiene apretando los dientes y soñando con la antigua Roma.

Algo definitivamente sé: si te gusta la vas a amar, si no, la vas a odiar.

[4 temporadas] Esta serie es para todos los amantes de los zombies y para los que no, también.

Después de un accidente, Rick Grimes -interpretado por Andrew Lincoln-, despierta en un hospital vacío, asumiendo que es el único que queda vivo. El episodio piloto es sorprendente, hace falta sólo verlo para engancharte por completo. Es dramático, emocional y bastante realista.

El maquillaje es excepcional, los personajes súper interesantes y la historia es brillante.

[3 temporadas] Si quieres ver una serie misterio, intrigas y excelentes personajes, esta es tu mejor opción. Homeland te entretiene de principio a fin, te tiene sacando conclusiones cuando hay un giro inesperado que cambia todo. Carrie Mathison, una intensa agente de la CIA, que cree que Nicholas Brody (Damian Lewis) -un soldado americano rescatado de Irak- es un convertido a terrorista planeando un ataque. La extraordinaria Claire Danes interpreta a una inestable, inteligente e impulsiva Mathison.

[3 temporadas] Esta épica serie medieval fantástica se basa en las complicadas relaciones entre familias nobles. Secretos, odio, guerra, acción, amor y sexo, y esto sólo en el primer capítulo. Al principio puede ser un poco confuso, pero dentro de poco te vas a encontrar suplicando por ver el siguiente episodio. Con personajes extraordinarios, actuaciones impecables y una trama llena de sorpresas Game of Thrones es una serie que no te puedes perder.

[estreno] Nada se queda corto en el nuevo drama político de Netflix; la trama es deliciosa y los personajes son espléndidos. Si te gustan las traiciones, dobles tratos y los personajes manipuladores y satíricos, House of Cards es para ti. Kevin Spacey como Frank Underwood es fenomenal. No es como los políticos que estamos acostumbrados a ver en televisión; es el villano perfecto: frío, calculador y brillante.

[estreno] Otra nueva serie de Netflix, del creador de Weeds. Orange es seriamente un chistoso drama. Si tu comedia te gusta negra, dale una oportunidad, no te va a decepcionar. Los personajes hacen a la serie lo que es: graciosa, oscura y original.

Taylor Shilling interpreta a Piper Chapman, una treintañera con más de muchos trágicos defectos, se encuentra en la cárcel por errores del pasado; pero aunque sea una criminal, la vemos como una adorable víctima de sus circunstancias.

[estreno] Para todos los que pensaban que una precuela arruina todo, Bates Motel prueba lo contrario. Esta exquisita serie que cuenta la historia de los días tempranos del famoso asesino de Psicosis, te atrapa desde el episodio piloto. Vera Farmiga y Freddie Highmore -que son Norma y Norman Bates-, te llevan por un mundo de asesinato, exceso y traición. Con sobresaltos, gritos y el tipo de suspenso que te tiene mordiéndote las uñas, Bates Motel es definitivamente un must-watch.

[estreno] Hablando de precuelas, esta es una verdadera maravilla. Los creadores logran hacer del canibalismo, asesinato y sangre un verdadero arte. Hannibal explora la prematura relación entre el ya famoso psiquiatra/asesino/caníbal Doctor Hannibal Lecter y su joven paciente Will Graham, interpretado por Hugh Dancy, quien retrata magníficamente al agente del FBI que es acosado por su habilidad de empatizar con asesinos en serie.

Adiós grasa sin cirugía La radiofrecuencia es un método avanzado para mejorar la flacidez de la piel sin cirugía. No es agresivo y tiene excelentes resultados en la flacidez facial y corporal, y en el tratamiento de la celulitis. Importante: la celulitis es muy difícil de eliminar, debido a que es hormonal. Por más que clínicas o productos lo prometan, no va a desaparecer, pero puedes mejorarla notablemente.

¿Y los resultados?

Una piel más tersa y evidente reducción de arrugas y flacidez. El efecto de tensión se aprecia de forma gradual y progresiva a partir del primer mes de tratamiento.

¿Es para mí?

Ideal para quienes presentan flacidez en la piel del rostro y cuello, brazos, muslos, abdomen, piernas, glúteos y pantalón de montar, pero que no necesitan cirugía.

¿Es aplicable en postparto?

Es ideal después del parto. Ayuda a mejorar la flacidez del abdomen que queda después del embarazo, y a disminuir las estrías que deja este en ocasiones -no las elimina, pero debido a la regeneración del colágeno, permite un notable cambio en la piel.

¿Qué se siente?

Calor, pero no percibes grandes molestias porque el propio equipo incorpora un sistema de enfriamiento de la piel.

¿Tiene efectos secundarios?

No, se aplica solo en zonas específicas. El único y pequeño problema es el leve enrojecimiento en la zona que desaparece en 24 horas.

¿Para qué edades?

La piel humana muestra primeros signos de decadencia a partir de los 30 años, pero si la tratas antes de los 40 puedes prevenir el envejecimiento y mantener un buen estado por mucho más tiempo. Se puede realizar hasta cualquier edad.

¿Cuántas sesiones se deben realizar?

Un aproximado de 6 sesiones en facial y 12 sesiones cuando se trata de otra zona del cuerpo. Después, una sesión mensual para mantenimiento es suficiente.

¿Cuándo no?

Mujeres embarazadas, si tienes marcapasos, en tratamiento oncológico, con prótesis metálicas o si tienes epilepsia.

¿Y la cavitación?

La cavitación es una técnica no quirúrgica nueva. Implica el uso de ondas

ultrasónicas con las que reducen adiposidad, arrancando las conexiones de las células de grasa que se liberarán a través del sistema urinario.

¿Es seguro?

Sí. No requiere anestesia. No es invasivo ni doloroso y puedes continuar tu vida social con normalidad antes y después de las sesiones. Es la manera más eficaz, inteligente y segura de eliminar la grasa, recuperar tu forma y combatir la celulitis.

¿Bajo de peso?

No es un método para bajar de peso, sino para moldear el cuerpo.

Está indicado para reducir los “cojines de grasa” de las zonas donde es difícil de llegar ni con dietas ni ejercicio.

¿Cuándo no debo someterme?

Si tienes implantes o dispositivos como marcapasos, prótesis metálicas en las zonas a tratar, insuficien-

cias renales o hepáticas. Tampoco embarazadas ni madres en lactancia.

¿Cómo se elimina la grasa a través de la orina?

La cavitación emulsiona las células grasas en una sustancia líquida fácil de quitar a través del sistema linfático y urinario. Las primeras horas son en las que más grasa se expulsa, por eso la importancia de tomar agua.

Sin embargo, el organismo seguirá deshaciéndose de la grasa liberada durante 72 horas más.

¿Necesito tratamiento previo o posterior?

Se aconseja una dieta baja en calorías y beber al menos 1.5 litros de agua antes y después de las sesiones.

¿Cuántas sesiones son necesarias para ver resultados?

Desde la primera sesión notas disminución de grasa y celulitis. Los resul-

Lluvia Sierra de SOCA Model Management modela para LC Esteto Cosmética.

tados varían de paciente a paciente.

Se recomienda realizar entre 6 y 12 sesiones, dependiendo de la zona a tratar y el estado del paciente.

¿Se puede aplicar en el post quirúrgico?

Claro. Se recomienda porque ayuda a que la piel quede más uniforme, evita la formación de fibrosis y a eliminar la grasa sobrante.

¿Estos tratamientos son costosos?

No, son muy accesibles a tu bolsa.

En muchas ocasiones existe falta de información. Mejorar y sentirse bien es un derecho y una responsabilidad. Antes de someterte a cualquier tratamiento platica con la persona que te atenderá, que sea un centro de estética serio, que tenga los estudios y conocimientos necesarios para atender tus necesidades.

Lo mejor de todo es que ambos tratamientos y más los realizan en LC Esteto Cosmética.

Adiós, adiós... al

70% del agua de lluvia

3,077,10ha Hectáreas mide la Zona Conurbada de Colima y Villa de Álvarez

900mm

Llueve al año, en esta zona, que equivale a 900 litros de agua en 1m3 -0 45 garrafones de agua en un espacio de 1m3

289,23lt Equivalentes al abastecimiento por un año de una población como Comala, por la escorrentía superficial

Angélica Jiménez

En México, al año, 70% del agua que cae de las lluvias regresa a la atmósfera por evapotranspiración, 84% del líquido que queda disponible escurre superficialmente y el resto se incorpora a los mantos acuíferos. Pero para ciertos fenómenos donde las lluvias son torrenciales y de corto tiempo, 70% del agua se pierde al no tener el tiempo suficiente para reincorporarse a los procesos de evapo-transpiración ni infiltración (J. Carabias, R. Landa, 2012).

La urbanización aumenta la escorrentía superficial -la altura en milímetros del agua de lluvia escurrida y extendida-, debido a la creación de superficies más impermeables, como pavimento y edificios, que no permiten la filtración del agua hasta el acuífero.

En vez de filtrarse al suelo, el agua es forzada a ir directamente hacia corrientes o drenajes, donde el exceso de agua de lluvia, arrastre de basura y tierra produce grandes inundaciones, como ya las hemos vivido en nuestra ciudad con las pasadas lluvias.

El aumento de escorrentía reduce la recarga de agua subterránea, bajando así la capa freática y disminuye a su vez nuestra obtención del vital líquido en temporadas cuando el caudal es mínimo.

En lo local La Zona Conurbada de Colima y Villa de Álvarez mide 3,077.10 hectáreas. En esta zona llueven aproximadamente al año 900 mm equivalentes a 900 litros de agua en 1 m3 -o 45 garrafones de agua acomodados en el espacio de 1 m3.

Tomando como ejemplo la tormenta Manuel que azotó el pasado mes de septiembre a nuestro estado y dejó lluvias de hasta 188 mm que ocasionaron inundaciones en algunas de las principales avenidas de Colima, suponemos que 50% del agua de lluvia sólo podría ser técnicamente captada. La pérdida por la escorrentía superficial por este fenómeno fue de 289,238 litros de agua/mm3, equivalentes al abastecimiento por un año de

una población como Comala (20,888 habitantes, INEGI, 2010).

Esto, solo con una lluvia ocasionada por un fenómeno. Si utilizáramos el

agua que anualmente llueve, tendríamos agua suficiente para abastecer a la mitad de la población del estado sin tener que desgastar los mantos freáticos, ni comprometer el agua para las futuras generaciones.

La captación de agua de lluvia no es solo tema de gobierno, ni de la sociedad, es un reflejo del esfuerzo del trabajo en conjunto: cada uno desde nuestros hogares podríamos tener nuestro propio sistema. Hay muchas ciudades en el mundo y aquí en Colima que se abastecen solamente del agua de lluvia (caso El Terrero, Minatitlán).

Si tuviésemos sistemas de captación de agua de lluvia podemos rescatar y ahorrar agua de los mantos freáticos del estado para el uso de las futuras generaciones y generar alternativas que nos permitan disminuir costos en nuestros hogares.

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Prepárate

Manzanillo 3

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