EL GUARDIÁN · DICIEMBRE 2013 by Ángel Guardián

Aﾃ前 1 ﾂｷ DICIEMBRE 2013 ﾂｷ COLIMA / MANZANILLO ﾂｷ www.angelguardian.mx

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Jo Jo Jo

Índice

La historia del pinito tropical Presente, pasado y futuro del árbol que probablemente tienes en tu sala.

Made in China

Navidad trae consigo ese olor característico de invierno: a luz de bengala y buñuelos.

Dale la vuelta a cualquier cosa que poseas y va a tener esa etiqueta. ¿De dónde más van a venir los juguetes?

Sin ti

Es el momento de reunirse con amigos y familia, que incluso a veces están lejos, o aunque cerca, muy distantes. Revivimos emociones, sentimientos y recuerdos enterrados,

No todos celebramos las fiestas con una sonrisa en la cara.

¿Temporada de envidia?

En la Navidad a la Hollywood, nieva. También hay mega abrigos, chimenea, mesa con mantel, puré de papa, pastel de bombón, familia enorme, música y regalos para todos.

rompemos con la monotonía.

12 pelis que debes ver

Vivir esta temporada en una ciudad donde la temperatura

Jugueteando acertarás

Son un must. De cientos de películas, doce por ser el mes doce.

difícilmente baja de 18° C hace que nuestras expectativas

¿Qué diantres y dónde comprar de regalo para un niño?

de un diciembre helado y nevado -estilo Home Alone (1991)-

Historias de consumo

se fundan bajo el sol. En Colima, la vivimos de una manera

en la víspera

muy peculiar.

Qué obsequiar comprado o hecho por ti mismo para no caer en el cliché. Adiós a lo común, busca alternativas.

Por eso, en El Guardián decidimos publicar una serie de artículos dedicados exclusivamente a temas navideños tropicalizados -otros no tanto-, que no se repiten más que una vez al año.

18 19

¿Blanca o negra Navidad? El Rufián hace de las suyas.

Tour gastronómico: Casa llena

Vuelve la Chef Pirata con seis recomendaciones para ti y tu visita.

El festín Cenar mariscos el 24 no es tan mala idea.

¡Felices fiestas!

Los businessmen al rescate

Tres hombres, cuatro negocios, dos años, una operadora.

La luna, el mar y la mejor comida, juntos EL GUARDIÁN DE COLIMA. Revista mensual. Diciembre 2013. Editor responsable: Dorian Levy Lavalle. Número de certificado de Reserva de Derechos al uso exclusivo otorgado por el Instituto Nacional del Derecho de Autor:

Aquí puedes ver peces nadando en el mar mientras cenas.

En trámite. Número de Certificado de Licitud de Título: En trámite. Número de licitud de Contenido: En trámite. Domicilio de la publicación: Calzada La Armonía 270 Colima, Colima México CP 28020 Teléfono (312) 313 19 40 Fax (312) 313 15 00. Dirección: Dorian Levy Lavalle Diseño: Omar Bobadilla y Renata Gómez Edición: Gaby A. Pinto Fotografía: Sergio ‘Tapiro’ Velasco y Ulises Quiñonez Ilustración: Alejandro Ponce y Carlos Hernández Colaboran en esta edición: Zorayda Castro, Javier Barragán, Martha Michel, Elena Herrán, Rosalba Thomas, Lorena Vargas, Ángel Sánchez, Sergio Ochoa, Horacio Archundia, Francis Levy, Edgar Torres y Vinda Levy Ventas: PromoLevy (312) 313 1940 ventas@radiolevy.com Distribución: angelguardian.mx

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Un error descorchado

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En el artículo ‘Una tradición que perdura en Allegra’, página 22 del número 7 de El Guardián, se lee: “El vino es por cuenta del cliente, no cobramos descorche. Con el precio del menú ya está incluido este servicio”. Esta información es incorrecta, por lo que ofrecemos una disculpa al lector y a Allegra.

Una ideal cena de Nochebuena

Sergio Ochoa comparte sus tips para organizar el mejor banquete.

...se ilumina

Cronología numérica del espectáculo de fuegos artificiales en Manzanillo.

Cambia sólo las cortinas… o tu casa entera

Tal y como algún programa de diseño de interiores de Discovery Home & Health.

Resumen anual 2013 Todo lo acontecido en Colima durante el año. Un especial de Ángel Guardián.

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La historia del pinito tropical Zorayda Castro

Una de las temporadas más esperadas durante todo el año por niños y adultos es la navideña. Aquella en la que son más recurrentes los convivios o cenas entre familias y amigos. Esas fiestas llamadas Posadas, donde se permite romper hasta con la dieta más estricta y demostrar el cariño, el afecto y hasta el perdón hacia tu prójimo, teniendo generalmente a un “testigo” temporal, como el árbol de Navidad, conocido también como pinito navideño. El arbolito de Navidad es considerado como el principal ícono de la temporada. Seguramente a tu mente llegan flashazos de los recuerdos de algunas navidades en tu época de niño. ¿Quién no se acuerda de la Navidad -y por supuesto el pinito- en casa de los papás? Instalado en el centro de la sala, en una esquina o en algún otro punto de la vivienda, siempre visible para todo aquel que llegara al hogar. El árbol es adornado con esferas de colores, dulces, listones, luces multicolores o cualquier otra cosa sin igual. Hay quien prefiere arbolitos sintéticos, otros optan por los naturales, gracias a su peculiar aroma, pero hay otras personas que desbordan aún más su imaginación utilizando cualquier tipo de árbol, o incluso hasta una rama que represente la llegada del espíritu navideño a casa. En Manzanillo, cada año son procesados para su desecho por lo menos 10 mil pinos o arbolitos después de la temporada navideña. El 25% son sintéticos. Durante la última semana de enero, el Ayuntamiento habilita puntos estratégicos bien definidos para que la gente pueda desechar sus árboles y sean reutilizados como composta para el vivero municipal. Los sintéticos son separados y llevados al relleno sanitario. Así, entre el resto de la basura y otros desechos, termina la vida de este testigo de convivencias y encuentros entrañables de familia y amigos. Es el último vestigio de lo que en casa fue magia e ilusión, provocada por regalos colocados alrededor del otrora ser viviente. Lamentablemente, aún existen personas inconscientes que prefieren quemar el pinito para deshacerse de él. Nada recomendable.

Arribazón Si alguien preguntara cuándo es la fecha para instalar o quitar un pinito o árbol de Navidad, no hay por respuesta un día exacto. Los artículos navideños que llegan de importación a México vía marítima se movilizan y distribuyen entre septiembre y octubre. Las tiendas departamentales inician sus ventas desde los primeros días del mes de noviembre; algunas cuantas comienzan semanas antes. Las familias porteñas instalan el arbolito entre la segunda y tercera semana de noviembre. Lo desmontan hasta la segunda semana del primer mes del año, después del Día de Reyes, el 6 de enero. El arbolito suele ser acompañado de algún adorno de la Virgen de Guadalupe o el nacimiento en escala del Niño Dios.

¿Por qué es tradición un pinito y no una palma, por ejemplo? Esto se debe a la figura triangular, que la representación cristiana enmarca a la Santísima Trinidad: Dios, Hijo y Espíritu Santo. La estrella que se coloca en la punta del árbol representa la estrella de Belén,

que anuncia la liberación de la humanidad. El árbol de Navidad puede significar también la unión del cielo y la tierra; el árbol de la vida en el edén. Las esferas significan el fruto del árbol vivo que es Dios. Las luces representan la luz, que ilumina a los creyentes.

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¿Sabías qué 25% de los arbolitos navideños desechados en Manzanillo son sintéticos? Navidad libre de plagas Para evitar el riesgo sanitario que implicaría la introducción de plagas cuarentenarias al territorio nacional, la Procuraduría Federal de Protección al Ambiente (Profepa) lleva a cabo durante esta tem-

porada de fin de año, el Programa de Verificación e Inspección a la Importación de Árboles de Navidad. El objetivo es asegurar que los arbolitos que ingresen al estado estén libres de plagas forestales cuarentenarias que pudieran causar un impacto negativo en el ecosistema. Con

base a la NOM-013-SEMARNAT-2010, la Profepa realiza un operativo en la Aduana de Manzanillo y en las tiendas de autoservicio, a fin de verificar el estado fitosanitario de dichos ejemplares. Los establecimientos comerciales inspeccionados presentan la documenta-

ción oficial correspondiente al personal actuante de esta dependencia para acreditar la legal procedencia y posesión de los pinos navideños. A México ingresan árboles de los géneros Pinus y Abies, así como de la especie Pseudotsuga menziesii, los cuales

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La historia del pinito tropical

NO LO OLVIDES Entérate de los puntos que habilita el gobierno municipal para que puedas desechar tu árbol y sea reutilizado como composta en el vivero municipal. Ahí mismo separan los sintéticos. Infórmate, todo sucede en la última semana de enero. Tienes tiempo

soportan el clima cálido de la región, aún cuando son nativos de zonas frías, incluso oriundos de lugares con temperaturas bajo cero. La Profepa tiene entre sus atribuciones inspeccionar, vigilar y verificar el cumplimiento de las disposiciones jurídicas aplicables en materia de importación, exportación y reexportación de recursos forestales y su control fitosanitario, así como verificar el cumplimiento de las restricciones no arancelarias de aquellas mercancías sujetas a regulación por parte de la Secretaría de Medio Ambiente y Recursos Naturales (Semarnat). Hasta el momento en el estado de Colima no se ha detectado ningún caso de plaga de importancia cuarentenaria que pudiera afectar a los ecosistemas forestales.

Cultivo Es una actividad agrícola, silvícola y hortícola que implica criar pinos, píceas y abetos, principalmente, para utilizarlos en específico como árboles de Navidad. La primera granja apareció en 1901 en Nueva Jersey, Estados Unidos. En la actualidad, algunas granjas permiten que el cliente escoja su pino y lo corte él mismo. De lo que se venden en las tiendas de autoservicio y locales comerciales, 98% provienen de granjas específicas. El cultivo permite desalentar la extracción clandestina de árboles pequeños de los bosques.

Zorayda Castro

Datos de 2008 de la Comisión Nacional Forestal (Conafor) señalan que en México se compran al año entre 1.6 y 2 millones de árboles de Navidad, de los cuales 40% son producidos en el País, mientras que el resto se importa de Estados Unidos y Canadá. La mayor demanda de este producto se presenta en noviembre y diciembre. Del consumo total, 60% corresponde a la ciudad de México y su área metropolitana. Las plantaciones forestales comerciales son una alternativa para producir los ejemplares que demanda el mercado nacional, sin afectar los bosques naturales y contribuyendo a mejorar su aprovechamiento sustentable. En este tipo de plantaciones, los poseedores de las parcelas aprovechan continuamente el recurso forestal, pues tras cortar un árbol, se planta otro en la siguiente temporada de lluvias, o se utilizan los rebrotes para formar una nueva planta. Así, se convierte en un recurso que rinde de forma cíclica. Los precios de un árbol de Navidad natural varían según su tamaño y especie. Oscilan desde $200 hasta $5 mil pesos, dependiendo del establecimiento donde son exhibidos. Para árboles sintéticos se ofertan más tamaños, con medidas de 15 centímetros hasta 2 metros de altura y con precios desde $30 hasta $3 mil pesos. Además de la diversidad de tamaños, puedes encontrarlos en color verde, azul, blanco, o hasta rosa y morado.

Conafor estima que en México se compran entre 1.6 y 2 millones de árboles de Navidad al año.

En el País es producido el 40%.

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Made in China

En estas fechas, pensar en un regalo para los hijos, el sobrino favorito, los ahijados, amigos u otro ser querido, es todo un dilema. Entre comprar un juguete tradicional, artesanal, electrónico o el último grito de la moda en las tiendas más prestigiadas de juguetes en nuestro país, los más de 32 millones de niños y adolescentes en México -según cifras del Inegi- ponen en jaque a sus padres que deciden las compras navideñas.

Javier Barragán

Los juguetes tradicionales han quedado en el abandono. Los niños prefieren videojuegos, teléfonos celulares, tabletas electrónicas, carritos y aviones a control remoto, entre otros juguetes de origen asiático. Ignoran aquellos que han existido y sirven para entretener o divertir, u otros más que son para educar, orientar y desarrollar la capacidad creadora. A lo largo y ancho de México existe una enorme variedad de juguetes popu-

lares: los de madera de Michoacán, de cerámica en Guerrero, Pueblao Oaxaca, y otros más que siguen fabricando empresas nacionales, pero que hoy enfrentan la invasión asiática. Una talega de canicas ya no es bien recibida como regalo. Mucho menos un trompo o un papalote. Son juguetes que garantizan diversión, pero no son la moda, ni la onda, como dicen los chicos de ahora. Las muñecas tradicionales,

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las que podían peinar, vestir y desvertir, o aquellas que lucían trajes regionales, aparecenen los armarios de la abuelita. Ahora fueron sustituidas por otras que cantan, que bailan.

Más de 5 mil contenedores cargados El País recibe fuertes cargamentos de juguetes procedentes de Asia, especialmente de China, inundando el mercado nacional. A Famosa, una de las empresas jugueteras más importantes de México, le llegan hasta 800 contenedores, mientras Mattel registra una importación de 1 mil contenedores. Incluso los mercados de Tepito en el Distrito Federal y San Juan de Dios en Guadalajara, Jalisco, reciben hasta 600 contenedores por mes esta temporada. La mayor parte de los juguetes que llegan a México, son embarcados en China, aunque algunos entran a Estados Unidos vía el puerto de Long Beach, en California. Ahí, los etiqueta una empresaestadounidense, y llegan a nuestro país por la frontera con Sonora y Baja California.

Durante las fiestas decembrinas se registra una importación superior a 2,500 contenedores debido a la introducción de juguetes que son distribuidos en el territorio nacional, procedentes de China, Tailandia, Vietnam, Chile, Argentina, Guatemala y Colombia. Estas importaciones se registran gracias a las bondades que ofrece el puerto, ubicado en un punto estratégico que enlaza los países asiáticos con el continente americano.

TRADICIONES QUE CAMBIAN La juguetería tradicional del arte popular ha cambiado a través del tiempo. Ha adoptado aspectos ajenos a las costumbres. El juguete

La lucha por

mexicano conserva elementos

el mercado

esenciales como el diseño,

En 2012, la industria juguetera reportó ventas por $4 mil 100 millones de dólares. Para este año, la Asociación Nacional de Empresarios del Juguete busca superar el registro. La Asociación Mexicana de la Industria del Juguete se conforma por 80 medianas empresas y 320 pequeños talleres familiares. Mattel, Hasbro y Fisher Price son las firmas de mayor tamaño en la Asociación. La primera agrupa a 8 mil empleados en México. En el País se producen montables para todo el mundo.

el colorido, la textura, y los materiales originales que se encuentran al alcance de la persona que los elabora.

¿DE DÓNDE VIENEN?

100% de los juguetes llegan de China. Vía terrestre se envían a Monterrey. Ahí, distribuyen los grandes lotes de juguetes a los Centros de distribución (CEDIS) de Walmart, Soriana, Comercial Mexicana, Gigante, Ley y otras tiendas de autoservicio

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Navidad

sin ti Martha Michel

Siempre relacionamos Navidad con risas, abrazos, momentos felices alrededor de la mesa, brindis, reencuentros, perdón y buena voluntad. La realidad es que no todos se sienten con ánimos para celebrar, y al contrario, es esta temporada cuando aumentan considerablemente los casos de la ya llamada depresión navideña. “Lo malo de la felicidad es que al irse, deja su recuerdo”, leí en una ocasión al reverso de la hoja de un calendario y no lo entendí. Antes tenía que vivir un sentimiento de pérdida tan intenso que me hiciera añorar tiempos pasados. Si la felicidad con mayúsculas no existe, según Mario Benedetti, aunque sea con minúsculas, la perseguimos y la atesoramos, pero a veces aprendemos a apreciarla justo cuando no la tenemos y nos vuelve más infelices que perder a un ser amado. Las pérdidas van desde una ausencia física temporal porque la otra persona radica fuera de la ciudad, un proceso complicado de divorcio, el aparentemente simple fin de un noviazgo, o hasta la más contundente e irremediable: la muerte. Sobrellevarla es complicado, más en estas fechas en que todos se ven tan felices y los adornos contrastan con el sentimiento de profunda desolación que nos agobia. Escuchar a las personas a nuestro alrededor planear qué cenarán, dónde, o con quién la pasarán, nos hace sentir que crece ese vacío que pensamos que no podrá llenarse con nada ni con nadie. Cuanto más cercana la muerte a la fecha de celebración, peor. Como en pocos lugares, en los hospitales se viven grandes contrastes durante la temporada navideña. Así como unos al nacer se convierten en regalos del Niño Dios para sus padres, otros dejarán de respirar para siempre. Los abrazos para su familia serán de condolencias y su brindis de buenos deseos tendrá sabor a sal por las lágrimas.

‘Llega navidad y yo sin ti, en esta soledad, recuerdo el día que te perdí…’ El primer año después del fallecimiento de un ser amado es complicado. Aceptar que la vida continúa sin él es doloroso porque está lleno de muchas primeras veces. Enfrentar los cumpleaños, una ida al cine, y especialmente las fiestas decembrinas, es recorrer un mapa emocional, como vivir dentro de un juego de serpientes y escaleras, en el que un olor, sabor o canción nos detona el sentimiento y nos hace caer de nuevo en la desolación. Avanzar cada casilla es lo mismo que volver a realizar cada una de las actividades que solíamos hacer juntos. Este proceso emocional que le sigue a la pérdida del ser querido es conocido como duelo. Hay personas que simplemente se alejan de hacer todo aquello que les producía placer por la culpa de seguir

disfrutando y siendo felices, cuando se supone que deben estar tristes porque su madre, su hijo, su hermano, o su pareja ya no está más. Sólo se hunden en su dolor y arrastran a todos a su alrededor. Otros ignoran y evaden la tristeza en una carrera que tarde o temprano terminan por perder. Están quienes se refugian en la espiritualidad y aceptan las decisiones divinas, se lo entregan a Dios confiando en que sólo murió su cuerpo y algún día volverán a estar juntos. Otros realizan actividades para recordar al que se fue: encienden una vela, lanzan globos al cielo, cuentan anécdotas divertidas o agradecen por el tiempo que se le tuvo y las enseñanzas que dejó. Cuando hay niños pequeños en las familias, su inocencia y natural alegría contagian al resto de los miembros; sus risas iluminan más que cualquier extensión de foquitos que puedan tener en casa. Cuando fallece el padre o la madre -sobre todo cuando estos ya son abuelos-, suele transformar radicalmente las navidades. Se rompe el compromiso de pasarla todos juntos y se modifican

los grupos, y más cuando existen diferencias con respecto a la distribución de los bienes del difunto. El Instituto Nacional de Psiquiatría estima que 80% de las familias viven emocionalmente rotas, conflictuadas o disfuncionales, pero esa es otra historia. Los duelos tienen cinco etapas: negación, ira, negociación, depresión y aceptación. La estadía en cada fase es personal, al igual que la duración de todo el proceso. La intensidad de la tristeza en Navidad depende de la etapa en que uno se encuentre, lo mismo que las consecuencias o reacciones psicológicas, físicas, sociales, emocionales y espirituales que experimentamos durante el proceso. En la duración del duelo también influye la causa de muerte. Un accidente es más fácil de superar que un suicidio, como una enfermedad terminal que un infarto fulminante. La primera Navidad sin esa persona siempre será diferente porque un elemento insustituible en nuestra vida no estará presente físicamente a partir de esta celebración. Saberlo de antemano ayuda a desenredar la maraña de senti-

mientos encontrados que vamos a experimentar. Entender que posiblemente vamos a reír y a llorar al mismo tiempo, pero no evitar la alegría que siempre trae consigo esta festividad, ni la tristeza natural por la añoranza. Enseñanza de Buda: “el dolor es inevitable pero el sufrimiento es opcional”. Al igual que una herida física, una herida emocional necesita tiempo para sanar adecuadamente. Sólo debemos cuidar y apoyar su evolución. Superar el dolor no es olvidar, sólo se trata de recordar sin dolor. La filósofa española María Zambrano escribió: “la melancolía es una manera, por tanto, de tener; es la manera de tener no teniendo, de poseer las cosas por el palpitar del tiempo, por su envoltura temporal. Algo así como una posesión de su esencia, puesto que tenemos de ellas lo que nos falta, o sea lo que ellas son estrictamente”. Este año brindemos por quienes nos dejaron, por quienes quedamos, por lo que nos queda por hacer, porque la vida nos dé tiempo para hacerlo, y por el día en que nos volvamos a reunir.

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¿Temporada

de envidia? Si existen los días perfectos de principio a fin, ¿por qué el día de la cena de Nochebuena no puede ser así? ¿Cómo lo pasan en Manzanillo y Colima? Gaby A. Pinto

Empezaré por explicar la diferencia entre Nochebuena y Navidad. Nochebuena es lo que muchos llamamos Navidad. Se celebra el 24 y es común una reunión familiar -enorme o pequeña-, mesa adornada, cena deliciosa. Una noche que se prepara con tiempo y una de las noches familiares más populares del año. A la medianoche en medio de la cena es Navidad. La abuela pone el Niño Dios en el nacimiento. En realidad, Navidad, el mero 25, es una fecha más religiosa -espiritual, llamémosla. La familia come recalentado y en la ciudad todo está cerrado. Mientras más crezco, mis expectativas de Nochebuena perfecta crecen más y la realidad nunca es como la pensé. La Nochebuena que más envidio es la que sale en las películas o la que oía de mis amigos que se iban de Colima a pasarla con su enorme familia, beber mucho whisky y todos los niños juegan o ven películas y se la pasan bien divertidos hasta altas horas de la madrugada. La parte de los alimentos navideños nunca ha sido algo que envidie porque mi mamá cocina como los mismos Dioses del Olimpo. Lo que sí envidio es el ánimo de celebración. Divino. Empiezo a escribir sobre la época navideña mientras mezclo mis más profundos sentimientos de envidia. La envidia no es nada navideña. Evitémosla. Pero, ¿en realidad todos pasan su Nochebuena-paquete completo: cena deliciosa, cotorreo intenso con primos y tíos, intercambio de regalos, guirnaldas, luces de bengala, bebidas mágicas y fruit cakes para aventar al cielo? Sí, esa sería mi ideal Navidad-full. La mía tiene un poco de eso, pero no todo. Los sondeos locales me encantan. Aquí uno más. La pregunta de rigor fue contundente: ‘Cuéntame cómo recibes Navidad. ¿Qué hacen, qué comen? ¿Quiénes vienen, cómo lo hacen?’. Ojo, estas preguntas las hice a personas de mi universo inmediato. Por tanto, son experiencias navideñas de la chaviza de no más de 30. Mi primera presa se llama Ángel Méndez (23 años), trabaja en Nextel y vive en Manzanillo. “No festejo. Mi mamá se duerme temprano y su familia no se reúne. La de mi papá sí se junta, pero sólo voy a las 12 a dar el abrazo y me voy a la calle”. La Nochebuena de Jacqueline Vaca (26), colimense y egresada de Relaciones Internacionales, es elegante. “La última navidad me compré el box set de Nirvana y estuve escuchando grunge. Fui a Guadalajara y en mi casa tuvimos una cena bien elegante y familiar. Yo me encargo de decorar la mesa, ambientar con música y abrir el vino. Quemamos bengalas. Tomamos vino,

ponche y agua natural -porque mi mamá está enferma del corazón y no puede beber. Comimos pan hawaiano, pierna de cerdo y ensalada. De postre hubo pie de queso, dulces y chocolates”. “¿Realmente quieres saber?” Fue lo primero que me contestó Roxy Dueñas (23), quien trabaja como asistente de comunicación en el Congreso, cuando le hice la pregunta. “Nos la pasamos en casa, cenamos pollo y algún postre. Escuchamos música, platicamos y nos dormimos temprano. Bueno, mis papás; yo me quedo viendo la tele. Al otro día viene la familia de mi mamá y hacemos intercambio, pero sólo somos ocho. Convivimos, abrimos los regalos y me la paso en pijama”. La Navidad de mis últimas ‘presas’ sondeadas es 98% Navidad-full. “De parte de mi familia materna somos unos cuantos ateos, un cuarto de la familia. Así que nos juntamos para beber y comer, sin tantos fines religiosos. En casa de algún hermano de mi mamá o en mi casa y se arma con bebidas y alimentos que cada quién quiera traer. Generalmente les late entrarle bien machín a las chelas y a los vampiros. A veces -no todos los

años- hacemos intercambio. De comer, suele ser lo que cada quien hace mejor. Por ejemplo, a la familia le gusta que mi mamá haga su famosa ensalada de pollo y a alguien más le avientan la chamba de una birria. Suele haber rockola. A las 12 solemos darnos el abrazo. Hay pocos niños, pero por eso a veces hay piñatas. Por parte de mi papá, la cosa es más calmada. Nomás cenamos. A la medianoche, mi abuela pone su Niñito Dios. Siempre hacen de cenar pavo y lo acompañan con ponche de frutas. Mis abuelos nos dan regalos a todos”, concluye José Antonio Contreras (23), entrenador de jiu jit su. La de Julio Chávez (24), abogado en Manzanillo, es así: “El ritual en mi familia comienza con la cena. Nos juntamos en casa de mis abuelos maternos -quienes ya fallecieron-, que es el punto de reunión. Los alimentos varían cada año. En ocasiones no asisten todos. Los niños juegan y avientan cuetitos. Recuerdo que en una ocasión, mis tíos terminaron peleándose con otra familia porque los hijos de los vecinos aventaban cuetitos a mis primos más chicos. Mi familia sí va a misa. Yo siempre llego tarde porque me quedo en

casa. Todas las familias del Valle de las Garzas van a misa. El templo del Barrio 1 (Parroquia de Nuestra Señora de Guadalupe) se llena. No cenamos nada planeado en particular. Últimamente compran paquetes navideños. Aguas frescas para niños, refrescos y cerveza para los primos y tíos más grandes”. Aunque ninguna Navidad es igual porque la vivimos en distinto tiempo de nuestra vida, con la mente en otras cosas, con otras prioridades, quizá con una nueva pareja, sin trabajo o con trabajo, hay ciertos patrones con los que puedes resumir todas tus Nochebuenas en una: dónde la celebran, qué comen, quiénes van o qué hacen. No soy tan fan de las Nochebuenas, pero descubrí que no tengo que envidiar ninguna de nadie. Es una ley de vida que nunca estemos contentos con lo que tenemos. Siéntete mejor, siempre hay alguien más desafortunado que desea tu Navidad. Este año planeo recibirla viendo Los Simpson en Fox después de cenar en casa de mi abuela con mi familia, pero esta vez voy a llevar cervezas y me voy a poner divertida.

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12 pelis que debes ver Elena Herrán

El doceavo mes, doce películas de la época que tienes que ver alguna vez en tu vida. Antes de poner el nacimiento, prende la tele y seguro hay alguna de éstas rondando por ahí The Family Man (2000) Es una película cálida y sentimental con un excelente elenco y extraordinario guión. Nicholas Cage es un hombre de negocios que goza de maravillosos lujos. De repente, aparece en Nochebuena viviendo una

Scrooged

Jingle All The Way

vida alterna, donde su entorno

(1988)

(1996)

y familia es completamente diferente.

Una versión oscura y satírica del clásico de Dickens

He aquí el lado dulce y orgánico de Arnold

“Cuento de Navidad”. Scrooged es graciosa pero también

Schwarzenegger. Como toda buena película navideña,

evoca destellos de seriedad. El odiado, frío, cínico y egoísta

tiene una moraleja: a la Navidad le da sentido la familia,

Frank Cross, maravillosamente interpretado por Bill Murray,

no los objetos. Después de las desventuras de un padre

es visitado por los ya tres tradicionales fantasmas de la

para conseguirle el juguete predilecto a su hijo, éste se da

Na- vidad para enseñarle su verdadero significado.

cuenta que lo importante es estar con la gente que quiere.

Villancicos, nieve y enseñanzas de vida.

Dejando pasar las cursilerías, es muy chistosa, ridícula

Perfecta para la temporada.

y completamente entretenida.

Claro, la moraleja es que el amor es más importante que el dinero. Eso no es lo que la distingue de las demás comedias románticas; sí las soberbias actuaciones y gran química entre los actores principales.

The Family Stone (2000) Es una película cálida y sentimental con un excelente elenco y extraordinario guión. Nicholas Cage es un hombre de negocios que goza de maravillosos lujos. De repente, aparece en Nochebuena viviendo una vida alterna, donde su entorno y familia es completamente diferente. Claro, la moraleja es que el amor es más importante que el dinero. Eso no es lo que la distingue de las demás comedias románticas; sí las soberbias actuaciones y gran química entre los actores principales.

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12 pelis navideñas que debes ver

The Nightmare Before Christmas (1993) Una de mis favoritas. Jack Skellington, el “rey” de Halloween descubre la Navidad y se siente obligado a mejorarla, pues se enamora de ella. El único problema: su visión es un tanto más oscura que a la que estamos acostumbrados. El guión es

Joyeux Noël

Gremlins

(2005)

(1984)

Normalmente no me gustan mucho las películas bélicas,

Un oscuro, loco, retorcido y creativo clásico navideño.

que veas algo de él cuanto antes. Es

pero esta es muy diferente. Esta no glorifica la guerra, al

Cuando un niño rompe las tres reglas más importantes

una película animada, pero es adulta,

contrario, narra la historia de cómo un grupo de seres

sobre su nueva mascota, una horda de malévolos

imaginativa, graciosa, oscura, musical

humanos logra ver más allá de sus diferencias por una

monstruillos llegan a un pequeño pueblo a divertirse

y de suspenso. No la puedes pasar

noche. Está basada en la tregua no oficial ocurrida el 24

aterrorizando a todos a su paso. Es una comedia, pero de

por alto.

de diciembre de 1914, durante la Primera Guerra Mundial,

horror, que funciona muy bien. Excelente película ochentera,

cuando las tropas alemanas y británicas decoraron sus

navideña y divertida.

de Tim Burton. Si lo conoces, sabes qué estilo tiene. Si no, te recomiendo

trincheras e intercambiaron cánticos y villancicos en campo abierto de batalla.

The Polar Express (2004) Esta película tiene escrito ‘Navidad’ por todos lados. Durante Nochebuena, un niño dudoso aborda un tren mágico, conducido por el personaje que encarna Tom Hanks, que va al Polo Norte a casa de Santa Claus. Es encantadora, emocionante y espectacular. Tiene efectos maravillosos, lo que hace que puedas disfrutarla a cualquier edad. La historia es súper sencilla pero da lugar a que te maravilles visualmente durante 100 minutos.

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Elena Herrán

Home Alone (1990) Kevin McAllister, un niño de ocho años, es olvidado en su casa accidentalmente. Cuando se da cuenta que dos ineptos ladrones quieren robar su hogar se propone a defenderlo hasta que un adulto lo pueda ayudar. Esta original historia mezcla humor, dolor, emoción, instinto y excelentes trampas para “malos” en un perfecto paquete. Esta es la peli navideña por excelencia. La pasan cada año en todos los canales de tv. Si no la has visto, dale una oportunidad. No te vas a decepcionar.

Die Hard

How the Grinch

The Santa Clause

(1988)

Stole Christmas

(1994)

Mi favorita sin lugar a dudas. Claro que podríamos pensar que esta peli no tiene nada de navideño por ningún lado, por aquello de la sangre, palabrotas, disparos y explosiones, pero hasta villancicos hay, pues la historia sucede durante la Nochebuena en un edificio del centro de Los Ángeles. A quién no le gusta ver a Bruce Willis salvando el día con sólo su ingenio y una metralleta. El personaje de Willis es sublime, sarcástico, inteligente, valiente y grosero. Es una película para que aprietes los dientes y te muerdas las uñas de principio a fin. Definitivamente es una cinta que no te puedes perder.

(2000) Adaptación del libro para niños del maravilloso Dr. Seuss. Jim Carrey es el Grinch, un ogro que odia a todos. Es un ser verde, aislado y amargado; su corazón es prácticamente una pasita. Odia la Navidad, por lo que decide robar los regalos de todos para vengarse. Es magia pura. Carrey encarna excelentemente al personaje. La música, los efectos y los sets hacen de esta fabulosa película un clásico navideño.

Otra de mis favoritas. Scott Calvin, interpretado por Tim Allen, es un padre divorciado que está molesto porque la madre de Charlie -su hijo-, le dijo que Santa Claus no existe. Después de un gracioso incidente en el que Scott se viste con el abrigo de Santa tras morir accidentalmente, llega un pequeño duende a comunicarle que de acuerdo a una misteriosa cláusula, ahora Scott es el nuevo Papá Noel. Esta película es graciosa, adorable, entretenida y perfecta para ver en estas épocas.

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Jugueteando acertarás Omar Bobadilla

Un punto crítico en las navidades llega al momento de encarar aquella carta elaborada por un niño o cuando de viva voz sabes cuál es El juguete, aquel de moda, el cual se debe tener para presumir a ‘la palomilla’. Ese objeto que puede dictar la relación con un menor -o no tan menor. Este párrafo, además de ser el plot de la película noventera Jingle All the Way (1996) también conocida como ‘El regalo prometido’ que protagoniza Arnold Schwarzenegger, es una constante en la época decembrina y de Reyes. En la película, Turbo-Man es el superhéroe en boga y todos los niños buscan tenerlo. Padres, tíos y abuelos luchan durante las compras de pánico. Hoy en día no tiene porqué ser así. Las opciones se han incrementado. Los más de 32 millones niños de entre 0 y 14 años que hay en el País -según datos del Inegi- son un público vital para las compañías jugueteras. En México, la Asociación Mexicana de la Industria del Juguete (Amiju) espera $1 mil 600 millones de dólares en ventas para este fin de 2013. Hasta 2008 Mattel (43.8%), Hasbro (15%) y Salver Mexicana (7.3%) copaban el mercado. El 90% se manufactura en China según la Amiju. Esto puedes comprobarlo leyendo la caja de cualquier juguete Mi Alegría. La leyenda dice: Hecho en China. Muñecas y automóviles a escala son las opciones para sacar ‘el regalo pa’l niño’. De entrada les digo: son lo peor -16 años siendo un consumidor de juguetes avalan mis juicios. Las muñecas, ya sea Barbie o “marca blanca” aportan sólo media hora de juego efectivo. A partir de ahí, la siguiente hora es cepillarle el cabello y cambiar las chambritas. ‘Jugar’ con un Hot Wheels implica embonar la pista en 20 minutos, emocionarte creyendo que el carrito volará como en el comercial de los Acceleacers, intentarlo menos de diez veces y luego volver a guardar tu Pista del Terror. Turbo-Man es la versión masculina de la Barbie. En la cinta del Gobernator la aventura fue mejor durante el trayecto que la consecución. En la ficción, el superhéroe era Turbo-Man. Hoy en día el merchandising de los productos fílmicos y televisivos aumenta de manera acelerada: abarcan todos los rubros en juguetes, desde los básicos como pelotas con la cara de The Avengers hasta los electrónicos más complejos donde el Mjölnir de Thor saca chispas casi reales y replica un sonido de trueno al acercarte. Monster High es el nuevo boom infantil-juvenil. Tanta aceptación han tenido que las otras marcas buscan asemejarse. Encuentras en Samborns un Max Steel o un My Little Pony en edición especial versión oscura, hasta Barbie ha tenido que unirse a la moda dark shiny pink. Para la Amiju, cada niño representa un ticket de 350 pesos en la temporada que inicia el 5 de diciembre y culmina el 6 de enero, época en el que se hacen el 80% de las ventas anuales. Puedes regalar el juguete que desees pero ten en cuenta estos factores: que sea atractivo, lúdico, adecuado para la edad del niño, y

divertido. En Colima, tenemos diversas opciones para conseguir un regalo. Depende del sapo, la pedrada. Para “marcas blancas” está el Pancho Villa, el Mercado Constitución, la verbena del Tianguis de La Villa y el Centro, que son las que recomiendo. Aquí revisa que los juguetes sean seguros. Para hacerla más vivencial, decidí elegir la película de moda entre los infantes: Mi villano favorito 2. Me lancé a comparar precios la primera semana de noviembre al Tianguis de La Villa y noté que la temporada de ventas navideñas había empezado, vi versiones chinas de los Minions en plástico y peluche. El precio variaba desde 70 pesos en la versión de PVC (no los re-

comiendo para nada, son inseguros al tacto, pueden dañar al niño) hasta 120 la versión de peluche. Muy genéricos, demasiado horrendos a la vista. Puedes apartar dejando un anticipo de hasta 20 pesos, no tenían etiquetas. En Samborns de Plaza Zentralia estaban de oferta: con el 10% del valor de la compra podías apartar una versión de 25 cm de Agnes, Gru o los Minions, a 18 meses sin intereses y comenzar a pagar en febrero de 2014. El precio: 769 pesos con 15% de descuento. Los materiales eran más finos, tenían diálogos que al tacto mencionan. Si compras a Gru y el Minion Kevin interactúan entre sí. Tenían todos los sellos y etiquetas, hechos en China por cierto.

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Todos los juguetes aspiracionales son una buena opción para encauzar a los niños. Antes de elegir y regalar uno, presenta varias opciones -no seas tan obvio- y deja que decida cuál le atrae más para que no regales juegos de Química que quizá nunca vayan a usar Finalicé mi ruta comparando el mismo producto en Walmart Tercer Anillo y en Soriana Plaza Colima que hasta ese día (12 de noviembre) aún no montaban Juguetilandia y El Reino de los Juguetes, respectivamente. Se trata de la Fart Blaster, una pistola de sonidos. El precio en la tienda mexicana era de $599 y en la foránea $585. En ambas puedes apartar con un 10% de anticipo. La diferencia estaba también en el empaque: en Walmart había demasiadas cajas dañadas. Al comprobar la procedencia el resultado fue igual que en los anteriores lugares: de China con amor. Una de mis mejores navidades fue la del año 99. Recibí un PlayStation X con un juego de Tarzán, un balón de futbol

con la imagen de Footix -la mascota del mundial de Francia 98- y un Transformer -un Cheetah transmetal de la serie Beast Wars. Aún conservo todos esos juguetes. El videojuego me entretuvo miles de horas, con la pelota hice muchos amigos y el muñeco desarrolló mi capacidad manual. Las personas que me dieron esos regalos dieron al clavo. Cuando se elige bien un juguete, lo notarán en la cara del niño y seguramente lo recordarán por mucho tiempo. No hay mejor filtro y consideración que la que te hacen ellos, así que pregunta antes de dar otro rompecabezas, kit de Hot Wheels, pistola -de preferencia no regalen armas- u ooootra Barbie aspiracional.

Evita el phubbing entre niños Los gadgets son un regalo entretenido, busca aquellos que además sean divertidos, a los pequeños no les importa el precio final del ticket

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Historias de consumo

en la víspera

Fotografía Techus Guerrero

Rosalba Thomas

Son casi las 8 de la mañana del día 23 de diciembre y no tengo nada para regalar en Navidad. Este año no tengo tantas ganas, ni dinero para hacer regalos, como la mayoría de las personas en este País. Ha transcurrido tan rápido que todavía no siento el espíritu navideño, pero sí el de las compras y sería imposible no hacerlo con toda la gente va de prisa en las calles con bolsas en las manos y en todas las tiendas cuelgan letreros que destacan ofertas por la temporada. A veces creo que el espíritu navideño ha sido aniquilado por el espíritu del consumo. Me voy repitiendo todo esto al bajar a desayunar y ver que en mi refrigerador sólo hay pocas cosas: dos botes de yogurt casero, uno comprado en Macías y el otro hecho por Ástrid, una amiga que siempre tiene propuestas de comida hecha en casa. Hay también dos lechugas traídas del huerto orgánico del Ecoparque Nogueras en Comala; dos frascos de mermelada artesanal Nogal, hechas en Colima; pan casero hecho de la Panartería; huevo orgánico de rancho y carne de soya para hamburguesas hecha en Colima. En fin... creo que ya sé qué regalaré. Mientras recuerdo el anuncio sobre una venta nocturna especial para Navidad, me doy cuenta de la campaña tan intensa que realiza la publicidad de todas las marcas y productos “vendibles” durante esta época. Mensajes mediáticos para mejorar nuestro aspecto, otros más para ser hombres y mujeres de éxito, otros para hacer felices a nuestros seres queridos, para bajar de peso, para despertar la envidia de todo el mundo

[1]

y algunos hasta para encontrar al amor de nuestra vida. Hay mercado para todo tipo de necesidades, pensé. ¿Acaso somos tan vulnerables ante la publicidad? Según un estudio liderado por IAB Latam (Interactive Advertising Bureau en Latinoamérica), en 2012 se destinaron más de $1 mil millones de dólares a la inversión publicitaria en medios digitales en América Latina, siendo Brasil, México y Argentina los países con mayor inversión. Esto quiere decir que somos un blanco muy expuesto en estas fechas navideñas. Todo lo que veamos a nuestro alrededor usará las palabras precisas para hacernos sentir que necesitamos comprar y que no tenemos otro remedio que ser felices comprando. Incluso hay algunos estudios [1] que dicen que al comprar, el cerebro desprende cierta sustancia [2] que nos genera felicidad. ¿Qué hacer ante estos ataques? Hay muchas formas para expresar cariño hacia los demás y recordar que, ya seas creyente o no, estas fechas se aprovechan para estar en familia, con amigos, transmitir alegría y andar por la calle deseando buenas cosas a los demás. Sin embargo, pesa una carga sobre nuestros hombros al momento de hacer las compras navideñas. Se imponen aquellos objetos que gozan de una mejor publicidad que aquellos que no la tienen. Deberíamos tener más alternativas para satisfacer esas necesidades imperantes que nos impone el sistema capitalista. Afortunadamente, cada vez es más común que la gente dedique tiempo

Ojo. Cuando veas anuncios así, toma en cuenta que no se menciona el estudio en cuestión, primera señal para dudar.

[2]

para crear objetos creativos, reciclados, originales, auténticos u orgánicos, basados en un comercio justo, que respeta el medio ambiente. Estos productos se venden cada fin de semana en diferentes sedes. Hablo de los tianguis orgánicos de Colima: La Comuna, El Mercado Verde, artesanos de La Parota y La Mercadería. Las fechas navideñas deberían servirnos para apoyar a la economía local, claro está. Primero, hagamos una reflexión sobre la verdadera oferta de opciones para transmitir amor y alegría a los seres queridos. No todo radica en comprar objetos nuevos. Practica el trueque, arregla objetos descompuestos, toma algún taller en el que aprendas a hacer cosas para regalar -nada emociona más que aquello que es hecho con nuestras propias manos. Si sigues queriendo ir de compras, infórmate sobre la venta nocturna que ofrecerán todos los tianguis de productos orgánicos que tenemos en Colima. Todos juntos estarán en la Galería Centro Cultural “La Artería” para celebrar la temporada, ofreciendo una gran variedad de productos que tienen el sello como colimotes de corazón. Ahí podrás armar tus canastas de productos que tendrán precios especiales durante estos días. Además habrá conciertos de música, talleres, área para niños, proyección de cine, entre otras actividades que no sólo tienen la intención de cubrir nuestras necesidades de consumo navideño, sino también promover el espíritu de hermandad y unión familiar, verdaderos valores de esta época.

Segunda señal de duda. No se menciona la sustancia tampoco.

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El Rufián

¿Blanca o negra Navidad? El Rufián Llegando diciembre llega la Navidad y a ve-

y santacloses retacados de polvo y telarañas.

jo. Eso, con previo pleito de pareja sobre con

ces ni siquiera se esperan a que inicie el mes,

¡Qué decir de los villancicos! Los chiquillos

nomás se acaba la Feria y empieza la insta-

ya convirtieron el pedir posada en una al-

Respecto a la propia o la suegra, hay que

ladera de puestecitos de esferas, lucecitas,

ternativa al Halloween. Los ves por las calles

ser muy cuidadosos para que los regalos

peluches, renos y cuanta faramalla alusiva

con un dizque nacimiento cantando todos

sean más o menos del mismo precio, más o

exista, y yo sigo sin entender porqué tanto

desafinados y sin la letra correcta, pidiendo

menos del mismo atractivo, y más o menos

apasionamiento por esa fecha en particular.

dinero para luego gastarlo en maquinitas o

del mismo color, porque si no, el pleito de

¿Será que a los colimenses nos afecta tanto

dulces. Casi dan ganas de poner un letrero

pareja será más o menos del mismo tamaño

el calor, que anhelamos las nevadas navide-

que diga: “En esta casa estamos contra la

que cuando en el intercambio de regalos de

ñas de los United (se lee “yunaites”)?

obesidad y no regalamos lana”.

la oficina tú regalas algo de $500 y recibes

quién cenarán: con la de uno o con la suegra.

Lo cierto es que no a todos les gusta la

Pero lo que más da coraje es que no pue-

Navidad, y los amargados suelen tener algo

des ir al supermercado después del 22 de

En realidad hay muchas, muchísimo que

de razón. En principio de cuentas porque

diciembre a comprar tranquilamente un litro

escribir sobre Navidad: las envolturas suelen

adornar la casa no es nada barato, nadie te

de leche y una bolsa de pan porque de se-

ser igual de caras que los regalos; los que

ayuda a poner los adornos y mucho menos

guro tardarás más de media hora en que te

más comen en la cena son los que menos

a quitarlos. Es más, hasta hay quien prefiere

cobren. Las filas son interminables y la canti-

cooperan; en las cenas de traje tú llevas la

dejarlos todo el año para evitar la fatiga y

dad de gente buscando comprar obsequios,

comida y el resto llega sólo con papas y un

nomás enchufarlos llegando la temporada.

comida o bebidas parece no acabar.

refresco de dos litros; los reclamos y la llora-

una baratija de $100. Suele pasar.

Y si de adornos se trata, ¿dónde carambas

Y para la familia, qué noche de paz ni que

ta de los parientes cuando se exceden con el

guarda uno el pinito y cuanto trique navide-

nada. Nunca falta el pleito familiar a causa

alcohol… total. Un montón de cosas y otras

ño compró durante la euforia pre-navideña? A

de la Navidad. Primero, porque nadie defi-

más que faltaron por anotar aquí, pero que

veces pienso que sería mejor comprar, adornar

ne la cena. Todo mundo propone y ninguno

fácil puede contarles alguien a quien no le

y tirar todo en vez de acumular cajas y cajas

se compromete. La mamá -quien resulta ser

gusta la Navidad. Menos mal que no es mi

con esferas, luces, trineos, hombres de nieve

anfitriona casi siempre-, se lleva todo el traba-

caso.

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Tour gastronómico: Casa llena

NO TE QUEMES LA CABEZA Ni cocines tú, ni vayas a los mismos restaurantes a los que siempre acudes, esos que no tienen personalidad. Consiente a tus invitados llevándolos a donde te proponemos La Chef Pirata

Ya se acerca la Navidad colimense. Época del año en la que reaparece el célebre personaje barbado, montado sobre el cofre de un auto que avanza mientras arroja dulces a los niños que pasean por las calles, de la mano de sus madres. De fondo, una grabación invita a transeúntes a conocer las ofertas navideñas de una famosa zapatería. Camionetas disfrazadas con astas y nariz como la del reno Rodolfo. Inflables de monitos y monotes de nieve decoran las azoteas y solares de las casas, que se aprecian desde la avenida cuando uno conduce por la Sevilla a la 1 de la tarde con el aire acondicionado en

MAX COOL. Los festivales escolares, las compras, los intercambios, las posadas, las visitas familiares. A los colimenses nos emociona todo esto y no nos incomoda caer víctimas del frenesí que se vive en la víspera de Navidad, y sobre todo la glotonería decembrina en la que culminan la mayoría de las anteriores actividades y eventos. Vaya, en diciembre cualquier pretexto es bueno para agasajarse. Entre todo el ajetreo decembrino, aparecen la tía segunda, el primo político, los sobrinitos, “la bisa”, los parientes que viven del otro lado y que han venido desde

muy lejos a disfrutar de unos días de vacaciones en nuestras tierra. ¿Y cómo no habríamos de consentir a los nuestros? Son de por sí pocas las ocasiones que se presentan a lo largo de 12 meses para que la familia se reúna y conviva. Así pues, “las visitas” se convierten en las personas más importantes en nuestra casa durante unos días del año. Planeamos paseos a lugares típicos y viajes cortos a los alrededores con el objeto de mostrarles al menos un poco de la belleza de nuestra ciudad y diversidad de nuestro estado. A esto le podríamos llamar “La pequeña maratón turística”.

Aún tienes una lista kilométrica de pendientes y no hay tiempo para cocinar para la visita. El problema llega a la hora de elegir los lugares para romper con el ayuno, comer, cenar, tomarse un jaibol o una gusguera, si lo que buscas es seguir con las opciones colimotas y cuidar el bolsillo. A veces se nos secan las ideas, recurrimos a los restaurantes de franquicias sin personalidad o terminamos eligiendo los mismos establecimientos de siempre. Consiente a tus familiares con las siguientes alternativas que son muy nuestras. Seguro te quedas con un buen sabor de boca.

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Desayuno

Los Portales de Suchitlán

Comida

El Charco de la Higuera

Galeana 10, Suchitlán, Comala. $ promedio 120 por persona

Jardín de San José S/N, Centro, Colima. $ promedio 100 por persona

Bajo el domo formado por añejos cafetos, desde su apertura a mediados de los 80s, este restaurante ubicado a 20 minutos de la capital, es sin duda uno de los lugares de mayor tradición, favorito de los colimenses y de muchos viajeros que visitan Colima. En su inicio sólo ofrecía servicio de alimentos a mediodía durante los fines de semana. Actualmente tiene capacidad para recibir hasta 480 comensales, dando servicio desde temprana hora a lo largo de la semana. La magia de este lugar proviene principalmente de su entorno, que nos hace sentir integrados a la naturaleza. Cuenta además con tejabanes rústicos decorados con artesanías regionales. Además de su clima de montaña, otro de los atractivos de este lugar son las mujeres torteando a la vista de los asistentes. Para abrir boca: frijoles, jocoque, tortillas, panela y salsa molcajeteada llegan a la mesa en loza de barro, para luego seguir con chilaquiles, huevos a la mexicana, menudo, puntas de filete, pan dulce y café de olla. Debido a su gran popularidad, este restaurante suele encontrarse saturado de clientela muy a menudo, por lo que a veces habrá que ser paciente aunque el hambre apriete.

Este restaurante fundado en 1992 se ubica en un espacio de la ciudad con gran valor estético. La edificación estilo Rangeliano, el jardín con su fuente de cantera y el templo San José, forman un bonito conjunto: una imagen que parece salida de una postal. Máscaras de Comala, figuras de barro en forma de perritos colimotes y litografías de la obra de Rangel Hidalgo decoran los muros de este lugar que se hace llamar restaurante-museo. La carta ofrece bebidas regionales como el bate y la tuba, además de tepache, tejuino, y agua fresca de pasiflora, entre otros. También hacen una clara distinción entre los antojitos mexicanos y antojitos colimotes. Enlistan platillos como los tradicionales sopitos, las enchiladas dulces y pozole seco. Las porciones son bastas y los precios muy accesibles. La atención que brinda el personal es muy buena. En general, el ambiente es relajado e informal. Quizá demasiado soleado a medio día y un tanto caluroso, pero nada que un vaso de agua de coco bien fría no resuelva.

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Tour gastronómico: Casa llena

Cena

Las Mentadas

El trago

Don Comalón en Los Portales

Gabriel León Polanco 124, Primaveras, Villa de Álvarez. $ promedio 75 por persona

Del vocablo mentar: nombrar, mencionar, citar. Su nombre hace honor a uno de los platillos más populares de su menú, el cual consiste en dos tortillas echadas al comal con queso, carne, champiñones y salsa. En este lugar, el adjetivo casero toma todo el sentido de la palabra. Las mesitas distribuidas en los diferentes espacios de esta casa acondicionada como restaurante se repletan de gente que busca un bocado nocturno sabroso en un ambiente relajado desde 1993. Este modesto restaurant ofrece platillos como carnes asadas, antojitos, bebidas y postres. La humareda que se desprende del asador ubicado sobre la banqueta y que se esparce por la calle da fe hasta a los vecinos del tipo de preparaciones que ahí sirven a los comensales.

Para refrescar la garganta hay dos excelentes opciones. Si es mediodía, el botanero familar Don Comalón en Los Portales de Comala es una garantía. Acompañas tus bebidas con ricas botanas que son servidas como cortesía. Taquitos dorados, flautas, sopitos y tostadas, con el mariachi tocando a un lado de tu mesa. Está ubicado en el centro de Comala, decretado zona de monumentos históricos. La vista al jardín con su kiosco y la parroquia de San Miguel del Espíritu Santo a un costado, hacen del entorno un lugar representativo de la cultura local. Si bien la música en vivo viene a formar parte importante del folklor de los portales, puede llegar un momento en el que el nivel de decibeles sea abrumador para los comensales.

De Norte a Sur, de Este a Oeste, ir a estos restaurantes y establecimientos implica a la vez, hacer un recorrido por las avenidas más emblemáticas, como lo es la Calzada Galván, recorrer algunos rincones del centro histórico de la ciudad, y hasta conocer un poco los paisajes que se aprecian camino a las faldas del Volcán.

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La Chef Pirata

Otro trago

Las Cavas de Don José

La gusguera

Centro Bugambilias

Santos Degollado #180, Esquina José Antonio Díaz, Centro, Colima. $ promedio 200 por persona

Calzada Pedro A. Galván Sur 306, Centro, Colima. $ promedio 40 por persona

Las Cavas de Don José, ubicado en el corazón de la ciudad, a menos de un año de su apertura, es ya un referente en espacios que siguen el lenguaje arquitectónico propio de Colima. Este restaurante-bar está montado sobre el casco de una señorial casona del centro y huerto de árboles frutales. Juntos crean un ambiente encantador. Es aún más espectacular si lo visitas de noche. Este establecimiento ofrece al visitante diferentes terrazas y espacios techados, si lo que buscas es pasar un rato agradable al aire libre. O bien, puedes huir de las altas temperaturas, resguardándote en uno de sus salones climatizados. La carta de bebidas es muy amplia, las preparaciones son muy vistosas y bien presentadas, sin embargo, muchas de las opciones que ofrecen podrías encontrarlas en cualquier otro bar de la misma categoría. El precio es notablemente más elevado que en otros lugares, pero por el entorno bien vale la pena. Ya solo les falta que regionalicen un poco más el menú de bebidas y coctelería, para que la experiencia Colima sea total.

Con varias décadas de tradición colimense, la fuente de sodas ubicada en el Centro Bugambilias -mejor conocida como los “raspados de Toñeta”- ofrece en su variada carta todo tipo de refrescantes bebidas y golosinas, tales como: jugos, raspados, tejuino, aguas frescas, gelatinas, arroz con leche, palomitas, nachos, papas a la francesa, aros de cebolla, pay de queso, banderillas, postre de tapioca, esquites, hot cakes, y más gusgueras que se te puedan ocurrir. A pesar de estar sobre una de las principales arterias de la Ciudad, que en ocasiones padece de falta de espacio para estacionarse, ahí dentro se disfruta de un ambiente agradable y sencillo. Ya sea que tengas antojo de algo dulce, salado o ambas, en este lugar seguro encontrarás la colación de tu preferencia.

Sin duda alguna esta aventura gastronómica será bien apreciada por tus huéspedes, que regresarán a sus lugares de origen habiendo vivido una grata experiencia. Has sido tan buen anfitrión que te recompensarán con regresar cuando menos lo esperes, así que te recomiendo vayas planeando la próxima.

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El festín Ángel Sánchez Múzquiz

Tengo unos amigos, muy amigos, compañeros de andanzas gastronómicas y etílicas, viajantes incansables, gourmet y bon-vivant; todos ellos, muy parecidos a un servidor. Con ellos he compartido con gozo y cariño más de una buena comida y más de un buen vino. Estos personajes de la innovación no dejan de sorprenderme. A ellos nombro “mis cuates”. Con ellos converso sabroso, como corresponde a todo buen plato, y con ellos vivo anécdotas culinarias en la vida diaria. Visitamos lugares eclécticos para degustar delicias escondidas y compartimos quehaceres en la cocina para encontrar sabores que aún no han sido descubiertos. Estas

conversas se acompañan siempre, como corresponde y Dios manda, de un buen platillo y de un buen beber. Platicando con mis cuates a propósito de esta época del año, anotábamos lo siguiente: La tradición, muy respetable, nos indica con su mano que todo lo puede. En Navidad, ¡cena! ¿Alguna vez nos hemos preguntado el porqué de cenar en Navidad? Creo que debe haber bastantes justificaciones -y que vienen, estoy seguro, de tiempo atrás. Abro aquí un paréntesis… Es por ahí del año 221 de nuestra era que un tal Sexto Julio Africano populariza el 25 de diciembre como la fecha del nacimiento de Jesús.Acá en nuestro país, los mexicas celebraban durante el invierno, el advenimiento de Huitzilopochtli, dios del Sol y de la guerra, en el período del 7 al 26 de diciembre de nuestro calendario. Por esa razón y aprovechan-

do la coincidencia de fechas, los primeros evangelizadoreslos religiosos agustinos-, promovieron la sustitución de personajes, y así desaparecieron al dios prehispánico y mantuvieron la celebración, dándole características cristianas”. Armamos la cena entonces, motivados por el espíritu navideño. Ese que convive con la comercialización brutal que se ha dado en relación a la fecha, presencia de mercancía navideña en tiendas departamentales desde mediados de octubre, y la inclusión de costumbres extranjeras a nuestra cultura, sin ton ni son. Estamos sustituyendo el día de los Santos Difuntos por el mentado Halloween y la parafernalia de zombies y muertos vivientes. Al Niño Jesús lo cambiamos por el gordito de barbas, vestido de rojo que sale en las latas de refresco. Así las cosas. Quiero retomar la pro-

puesta del artículo anterior “Carnita asada”, publicado en El Guardián (2013, 06). Seamos creativos en nuestro diario comer. Pregunto: ¿a poco no sería sano proponer -recordando que proponer y prometer no empobrece sino al contrario, a veces nos hace mucho más creativos y nos hace ver las cosas desde otro punto de vista- hacer el banquete navideño al mediodía? Digamos,un brunch, iniciando como a la 1 de la tarde; o ¿por qué no una comida tardía? Como su nombre lo indica, empieza a media tarde, por ahí de las 6:00. Entonces tendremos una celebración diferente. Se puede hasta cocinar en el momento entre quienes quieran cooperar. Prender el asador, organizar juegos para los niños. Hasta resulta más sano. En fin. Recordemos que la costumbre histórica era ayunar la víspera de Navidad y comer el día 25. En algún momento se cambió la comida del 25 por la cena del 24. Pero si la tradición de la cena se tiene que respetar, pues respetémosla entonces. Hagamos la cena navideña el 24 por la noche. Aún así propongamos. Hay que darle la vuelta al menú navideño y confeccionarlo a base de pescados y mariscos. Si, ¡mariscos! Para algunos puede sonar extraño, para otros aburrido, para otros, no se. Habrá mil y una reacciones… good! Para mí, esto abre la posibilidad de hacer un cambio gastronómico muy interesante para compartir con la familia y algunos amigos que nos acompañan en esta fecha. Existe un tabú o una leyenda urbana, como se llaman ahora, que reza que no se deben comer mariscos en la noche. Como buena leyenda, data de tiempo atrás, cuando se compraba el pescado fresco por la mañana y se tenía que comer al mediodía, ya que la refrigeración en casa a veces ni existía. Es momento de romper con ese paradigma, especialmente en Colima donde los mariscos son -desde mi punto de vista- exquisitos, cualquiera sea la hora. Escrito lo anterior, propongamos menú.

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Ya somos Piratas Te invito a escuchar las cápsulas de recetas y anécdotas del delicioso mundo culinario Comiendo con los cuates…en Pirata FM 102.1, patrocinadas por El Depósito. Agrego que debo una disculpa a mi cuate el chef Fernando Barreto, ya que en el artículo “Carnita asada” de la edición de octubre de 2013 de El Guardián, olvidé totalmente darle crédito por el delicioso brisket que preparó en mi casa de Comala. Es la fotografía que ilustra dicho artículo. Fer: sorry!

Entradas Queso brie con frambuesas, miel y pistache. Dátil relleno de queso azul. Chiles jalapeños rellenos de jaiba o cangrejo. Pulpo en escabeche frío. Pasta Fetuccini al pesto cremoso de almeja. Fusilli con salsa de vino blanco, alcachofa, almeja y jamón serrano. Pescado y marisco Langosta a la parrilla en mantequilla. Salmón en salsa de cítricos. Robalo a las brasas. Camarones a la roquefort. Atún al horno a las finas hierbas. Para acompañar Ensalada de lechuga francesa con arúgula y lajas de parmesano. Frijoles negros a la cubana. Salsa de pimientos y ajo. Salsa corralito. Postre Piña al balsámico y Peras al café servidas con helado Häagen-Dazs de vainilla. Importante: En esta celebración de sabores, el acompañamiento líquido a nuestros platillos es clave. Se antoja vino -tinto o blanco- por tradición. Propongo cerveza artesanal Minerva, que en alguna de sus variedades nos va perfecto con el menú. Escojamos: ·Minerva Viena. Para entradas. Aroma tenue y limpio a nuez y caramelo, sabor a malta tostada, buen cuerpo y color ámbar rojizo. ·Minerva Pale Ale. Para las pastas. Balanceado amargor, aroma y sabor a maltas caramelo. Cerveza premiada en Europa. ·Minerva Stout. Para pescados y mariscos. Aroma a cacao y color intenso, al igual que su sabor. ·Minerva ITA, Imperial Tequila Ale. Para degustar con o después de los postres. Toques de malta bien redondeados, tenues toques de barrica de roble, vainilla y tabaco, 7% de contenido alcohólico.

Queso brie con frambuesas, miel y pistaches Ingredientes

Preparación

1/2 taza de pistache sin cáscara

Precalentar el horno a 180ºC.

350 gramos de queso brie

Poner los pistaches en un sartén y cocerlos hasta que estén ligeramente tostados (10 minutos). Reservar los pistaches en un plato.

1/4 de taza de miel 1 cucharadita de vinagre balsámico 1/2 cucharadita de romero fresco picado

Colocar el queso brie en una charola para hornear y meterlo al horno unos 15 minutos aproximadamente hasta que la parte superior esté blandita.

1 taza de frambuesa

Trasladar el queso brie en un plato.

1 paquete de galletas a elección

En un sartén poner la miel, el vinagre y el romero. Cocinar a fuego medio hasta que esté caliente. Incorporar las frambuesas y los pistaches. Revolver ligeramente sin presionar.

Nota: En caso de no conseguir frambuesas se pueden utilizar arándanos (blueberries).

Poner la mezcla encima del queso caliente y servir de inmediato. Servir en un platón adornado con ramitas de romero y acompañar con galletas de tu elección.

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Los businessmen al rescate Gaby A. Pinto

Luis Carlos Arellano, José Luis Hernández y Paco Cotera conforman la operadora de restaurantes y hoteles Odisman. Todo comenzó cuando decidieron buscar nuevas oportunidades de desarrollo personal. “Nos surgió la oportunidad de operar el restaurant de mariscos La Huerta así como el hotel Plaza Manzanillo. No lo pensamos dos veces. Hace dos años empezamos y ahora ya operamos cuatro negocios”, explica Luis Carlos. Operan dos restaurantes: uno es La Huerta -comida del mar- y el otro es Bistro Marina -se especializa en comida mediterránea. También manejan un bar lounge, el Hard Bar -parodia a la famosa universidad- y un hotel business class de 45 habitaciones con los servicios necesarios tanto para el profesional que viaja por motivos de negocio como para quien viene a disfrutar de las bondades del destino turístico: Hotel & Suites Plaza Manzanillo. Lo que hacen, en pocas palabras, es operar negocios turísticos y de servicio que cuentan con un potencial mayor al actualmente explotado.

Mariscos La Huerta ‘La Huerta’ como comúnmente se le conoce, es y ha sido el restaurant de mariscos clásico por tradición con una permanencia de más 25 años en la ciudad, deleitando el paladar de turistas y locales. Situado en la primera línea de la bahía, tiene una palapa enorme con vista directa al mar. Posee dos ambientes: bar y restaurant, que se pueden dividir para eventos especiales. Ha albergado eventos hasta para 550 personas y es muy cómodo, porque aunque haya un acto privado, el restaurant permanece abierto al público en general. Los businessmen de Odisman no cambiaron las recetas. “Mejoramos lo que ya estaba establecido; prueba está en que le hemos dado la vuelta completamente. No modificamos la base de recetas, pero sí los procesos y la presentación de los platillos”. La especialidad de La Huerta es el pescado y camarones zarandeados al carbón, el aguachile, la ensalada de mariscos, langosta al gusto, ostiones y almejas frescos entre muchos más. Mejoraron la receta del adobo para el pescado zarandeado y afirman que les ha significado mucho éxito. El chef es Simón Monreal, quien trabajó en Estados Unidos en restaurantes italianos, tex-mex y mexicanos. Ahora incursiona en el mundo de los mariscos. “Más allá de ser cuidadosos e innovadores con las recetas, le ponemos cariño a las cosas”. En el restaurant te encuentras con un servicio personalizado, especial sólo para ti, ya sea brindado por el capitán en turno o por Carlos, José Luis o Paco.

Hotel & Suites Plaza Manzanillo Son 49 habitaciones de categoría 4 estrellas con todos los servicios: Internet, televisión por cable, aire acondicionado, ventilador, teléfono con llamadas locales gratuitas, plancha y burro para planchar,

Tres hombres que se dedican a rescatar, levantar y hacer funcionar negocios turísticos en el Puerto tocador, baño completo y servicio de llamada de despertador. Las habitaciones son cómodas, limpias y adecuadas tanto para familias, como para viajeros de negocios. También tienen tres tipos de suites y alberca. Para empezar el día, ofrecen desayuno continental completo (incluido en la tarifa): cuatro tipos de cereales, yogurt de diferentes sabores, jugos, fruta, pan dulce, pan tostado, leche y café. El hotel está ubicado justo en la zona hotelera, en el corredor comercial más importante, cerca de las playas y a sólo 15 minutos del Centro y del Puerto.

Hard Bar Club Helo aquí, el único bar de Manzanillo con aire acondicionado. Tiene mobiliario

lounge nuevo, pantallas de tv, mesa de billar y hockey. Ofrece promociones especiales para cada día de la semana. “Un bar como ningún otro en el Puerto”, presume Luis Carlos. Abierto desde el 1 de noviembre, el bar todavía huele a nuevo. Aparte de pasarte un buen rato con tu bebida favorita, puedes comer alitas picositas, costillitas al carbón y “hamburguesas hechas con receta especial de la casa y hechas con amor”. Hay promociones para cumpleañeros: otra botella gratis en la compra de la primera. Lunes 2x1 en coctelería nacional. Martes de ladies 2x1 en margaritas y en copas de vino blanco o tinto, y jueves de cervezas y shots 2x1. El viernes es de antro, y el sábado es retro.

Bistro Marina Para empezar, Bistro Marina es el más romántico de todos; y muy buscado por aquellos que desean una cena tranquila con una vista maravillosa a la exclusiva Marina de yates y veleros. Está ubicado en Puerto Las Hadas, entrando por el lujoso hotel que lleva el mismo nombre. Las especialidades de Bistro Marina son -entre otras-: el filete Chateaubriand, carpaccio de pato y langosta a la Meniére. Delicioso. Tienen un queso italiano gigante, Grana Padano, al que perforan y se cocina la pasta para darle sabor a la misma. “Aparte de ser un show, el sabor es espectacular”, explica José Luis. Cuando le pregunto a Carlos y a José Luis cuál de los cuatro negocios que operan es su favorito, respondieron que no

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Mariscos La Huerta

Bistro Marina

Blvd. Miguel de la Madrid 873 314 334 06 48 Mariscos La Huerta

Puerto Las Hadas Península de Santiago loc 10 314 335 09 00 Bistro Marina

hay tal. “A los cuatro les dedicamos cariño y empeño. Son muy diferentes. Todos tienen detalles especiales que los hacen únicos. Un poco de nuestro corazón está metido en ellos. Lo importante es estar al pie del cañón. Le metemos mucho cariño a lo que hacemos”, responde Carlos.

‘El destino nos trajo a Manzanillo’ José Luis y Paco son de la Ciudad de México y Carlos es de Guadalajara. La diferencia es que Paco y Carlos viven desde hace 14 años en Manzanillo, mientras que José Luis desde hace siete. Manzanillo los adoptó, así como ellos adoptan negocios para impulsar la ciudad.

“No somos gente improvisada. Tenemos 30 años manejando hoteles de primer nivel en México”. Carlos operaba el Hotel Las Brisas en Acapulco, después de ser gerente en Las Hadas fue director de grupo Sidek. José Luis se ha desarrollado en grandes cadenas hoteleras llegando a dirigir el Hotel Barceló Karmina Palace en Manzanillo y también fue presidente de la Asociación de Hoteles y Empresas Turísticas de Manzanillo. Paco es actual gerente general del Hotel Marbella, fue vicepresidente de la Coparmex y actualmente es presidente de la Asociación de Hoteles y Moteles del Estado de Colima. Los tres socios son profesionales en Turismo. El mundo hotelero implica ser gitano. Cuando llegó el momento de irse a

Hard Bar

Hotel & Suites Plaza Manzanillo Blvd. Miguel de la Madrid 1164 314 334 06 01

Blvd. Miguel de la Madrid 4970 314 333 69 29 Hard Bar Club

www.hotelplazamanzanillo.com.mx otro lado, decidieron no hacerlo. “Manzanillo es muy noble y tiene mucho potencial. Tiene lo mejor de dos mundos: lo turístico y lo comercial. Por eso decidimos que podemos hacer algo con esta gran perspectiva económica, turística y comercial”, expresa José Luis. “Somos personas que toda la vida hemos hecho lo que sabemos hacer: manejar negocios turísticos”, puntualiza Carlos. Los tres están a la orden para que más empresarios que así lo deseen, contraten sus servicios. Están abiertos y listos para charlar de negocios. Esperan consolidarse no sólo en el estado, sino fuera de este. En los próximos dos años pretenden salir de Colima y operar negocios en Vallarta y Guadalajara. “Nuestro lema es: ‘Si existen negocios ociosos, hacerlos productivos’”.

Contacto José Luis Hernández jlh95@hotmail.com Luis Carlos Arellano lucapa1956@hotmail.com

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La luna, el mar y la mejor comida, juntos

Puerto Marina Las Hadas loc 2 lun-sab 17 – 23 hrs temporada alta: lun-dom 17 – 23 hrs $ promedio 200 por persona 314 336 50 06 Marina Grill Marina Grill

Llegamos a la puerta de Las Hadas pensando que quizás sería un poco complicado entrar. Sin embargo, el guardia sólo nos preguntó amablemente a dónde nos dirigíamos, y al responder que al restaurant Marina Grill, nos abrió enseguida. Al estacionarnos en la Marina de Las Hadas, nos dimos cuenta que está llena de vida y con diferentes opciones para cenar. Nosotros nos fuimos directamente al Marina Grill, ya que nos lo recomendaron como la nueva creación de los dueños del Sunset Lounge y el Oasis, así que sabíamos que íbamos sobre seguro, a un lugar bien puesto y con el prestigio de sus hermanos mayores. Al caminar por la Marina podíamos sentir como si estuviéramos en algún lugar del Mediterráneo. Una marina llena de yates y veleros, gente paseando, restaurantes a la orilla del agua, y por supuesto, la magia del hotel Las Hadas. Llegamos al Marina Grill y una hostess nos asignó una mesa justo en la orilla del muelle con una espectacular vista al rompeolas de la Marina. Había música en vivo, lo cual generaba una atmósfera aún más romántica. Tuvimos suerte, además, pues nos tocó ver salir la Luna llena de entre las luces de Manzanillo, los mástiles de los veleros y el movimiento de las embarcaciones. Todo encajaba para una velada perfecta.

Pedimos una botella de vino de la cava que tienen dentro del restaurant. En ella hay una extensa variedad de opciones de vino de diferentes uvas, países y regiones. Ordenamos nuestros alimentos, no siendo fácil la elección, ya que en el menú había diversas opciones de entradas, ensaladas, sopas, y la especialidad de la casa: cortes finos a la parrilla. Rib eye, New York, Vacío, steak de atún, steak de salmón, camarones… en fin, una gran variedad platillos. En esta ocasión, nuestra opción fue una Ensalada César que el mesero nos preparó directamente en la mesa -igual que la salsa de molcajete que te preparan en tu mesa, con la opción de hacerla al gusto del cliente: más picante, menos ajo, etc. Como plato fuerte pedimos un Rib eye -que en Argentina le nombran bife de chorizo- y un steak de atún, ambos nos los trajeron con el término perfecto, acompañados de unas deliciosas verduras a la parrilla. No muy convencidos, ya que nos quedaba muy poco espacio para postre, nos decidimos por unas crepas a la cajeta, y una vez más nos sorprendieron, ya que no sólo las flamean en la mesa, sino que preparan su propia cajeta al momento. En fin, una experiencia inolvidable. Aún mejor, cuando llegó la cuento vimos que los precios son bastante accesibles, en contra de la idea de lo que podríamos pensar, por tratarse de un lugar dentro de un resort muy exclusivo.

Marina Grill es un lugar altamente recomendable para ir a cenar, ya sea de manera casual o a festejar algún aniversario o fecha importante. Sus horarios son de lunes a sábado de 5 de la tarde a 12 de la noche. Se encuentra en el local 2 de Marina Puerto Las Hadas y su teléfono para reservar es el 336 50 06. Pregunta por paquetes especiales para eventos y posadas.

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Una ideal cena de Nochebuena Sergio Ochoa

Si nos apegáramos al timing de las tiendas de autoservicio, este artículo debió haberse publicado en el número de agosto; pero lo cierto es que, cuando llega diciembre y la entrada de los frentes fríos, es justo el momento en que nos ponemos “navideños” y comenzamos la planeación de lo que será la famosa y tradicional cena de Nochebuena. La cena navideña se ha convertido primordialmente en una celebración religiosa y familiar. Buscamos reunir a la mayor cantidad posible de parientes y amigos para celebrar juntos la llegada del Niño Dios, o más bien, un pretexto para reunirnos con los seres queridos o para ver de nuevo a quienes viven lejos. La tradicional cena mexicana incluye esencialmente mezclas de la cultura española con algunos toques prehispánicos y paganos -como en tantas otras de nuestras costumbres. Sin lugar a dudas la hacen única en el mundo. Así somos los mexicanos: únicos, y para la fiesta nos pintamos solos. A nuestra celebración de Nochebuena le hemos agregado pastorelas -representación teatral y a veces con comicidad, del nacimiento de Jesús-, posadas -peregrinar de José y María la noche previa al alumbramiento-, piñatas -que simbolizan el mal al que hemos de dar de “palos” para combatirlo-, y el nacimiento -figuritas de barro o porcelana aludiendo a la escena del nacimiento de Jesús y otras escenas. Después de contextualizar, y ya instalados, pasemos de lleno al tema que nos invade: la Cena de Nochebuena. ¿Cómo debe ser? ¿Qué es lo más recomendable? Cada cena y cada tradición son únicas, pero si este 2013 quieres meterte de lleno en los preparativos, aquí te dejo unos tips que espero sean de utilidad: · Lo primero es saber la cantidad exacta de comensales a quienes debemos considerar, así no nos faltará comida y bebida. Adicionalmente, lo ideal es elegir aquellos que gusten a la mayoría, garantizando el disfrute colectivo. · Nunca está de más hacer una lista y desahogarla con al menos 10 días de anticipación. Planea cada uno de los detalles. Esto te ahorrará tener que resolver problemas de último momento o andar corriendo el día 24 antes de las 7 para conseguir lo que hace falta. · La Navidad es de los niños. Si entre tus invitados hay niños pequeños, prepárales actividades y juegos. Además de mantenerlos ocupados, en orden y felices, garantizas que no se romperá a pedazos el florero chino que ha estado por cuatro generaciones en la familia. · Lo más apropiado es montar la mesa donde se va a cenar con un mantel de color sobrio. Puede ser blanco o con algunos discretos motivos de temporada. · Coloca adornos, ya sean manualidades o adquiridos en tiendas, pero que den el toque navideño necesario. Evita los arreglos altos o que estorben la vista. Recuerda que lo más importante de la noche es la convivencia y la plática. · Este es el momento de sacar la mejor vajilla, las mejores copas y los mejores

¿Qué más hacemos en temporada navideña? Una pastorela cómica, posadas con la familia, piñatas para darle palos al mal y representamos el nacimiento de Jesús con figuritas de barro o porcelana.

cubiertos. Prefiere servilletas de tela sobre las de papel. Si lo consideras necesario, se pueden disponer tarjetas con el nombre de los invitados que se colocarán en el lugar asignado a cada uno y así cada quien sabrá dónde debe sentarse, especialmente, si como sucede a menudo, hay miembros de la familia que no se llevan bien. · Aunque la mayoría de las familias están altamente apegadas a los platillos tradicionales que anualmente se repiten, quizá es un buen momento de proponer un cambio. Considera platillos diferentes que aporten algo novedoso y memorable al ambiente. Dejemos el pavo y el lomo. Exploremos opciones como costillas al

Lo que debes hacer Organízate, haz listas. No olvides a los niños. Saca la casa por la ventana: la mejor vajilla, mejores copas, mejores cubiertos y servilletas de tela. Es momento de innovar en la cocina. Olvídate de los villancicos, o de Chayanne. Pon todo lo que se te antoje, excepto villancicos.

horno, roast beef, camarones o pescado preparados con alguna receta gourmet. Ampliemos los acompañamientos agregando espárragos, berenjena, aguacate, o alguna ensalada con frutos secos, granos o semillas. El límite serán los gustos generales y la imaginación de cada organizador. Por supuesto, no habrá que olvidar algunas botanas preparadas para la ocasión. Guardemos las papitas de bolsa o los chicharrones. · Monta una mesa de postres, que puedes completar con diferentes opciones. Puedes encargarlos a cada familia invitada. Agrega dulces típicos de la temporada, como mazapanes, bastones de caramelo o buñuelos. Si agregas café o

ponche, el disfrute será redondo. · No olvides ambientar la noche con algunos villancicos. La música siempre da vida a cualquier reunión. No obstante, también puedes darle un giro a las tradicionales melodías. Consigue álbumes con canciones de Navidad en inglés, baladas pop, jazz, R&B, o hasta surf. En fin, hay mucha variedad para hacer cada velada única sin tener que escuchar el inolvidable sonsonete de cada 12 meses: “pero mira como beben los peces en el río”. Con estas ideas para la cena de Navidad no hacen falta más ingredientes, sólo el calor y el cariño de todos los invitados que compartirán esta noche, noche única en el año.

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…se ilumina Horacio Archundia y Zorayda Castro

2004 Nace con la idea de Jesús Granados y Roberto Preciado, secretario de Turismo en aquél entonces. Se realiza una prueba en diciembre de ese año. Son arrojados 130 crisantemos desde diez puntos de lanzamiento ubicados sobre la arena de la Bahía de Manzanillo. El costo es absorbido por el Gobierno estatal. Asistencia: 10 mil personas. Costo aproximado en inversión $95 mil pesos.

2005 Ante los acontecimientos fatídicos de este año (muerte del gobernador en funciones Gustavo Vázquez), se dedica el espectáculo en su nombre y se bautiza como “Manzanillo se Ilumina”. Los patrocinadores: Gobierno del estado de Colima y Ayuntamiento porteño. Se lanzan más de 450 crisantemos desde 15 puntos de lanzamiento sobre la arena. El evento es visto por más de 35 mil asistentes. Costo $235 mil pesos.

2006 Toma nuevo rumbo. Se establece una meta mejor consolidada con una promoción más en forma. Son invitadas las asociaciones hoteleras y restauranteras y la IP en su conjunto. Sumando la aportación del gobierno estatal y el Ayuntamiento logran adornar el cielo con más de 4 mil fuegos de artificio lanzados desde los cerros, el mar y la arena. Lo presencian más de 80 mil personas. Costo $430 mil pesos.

2007

2008

2009

Se consolida al innovar la manera de iluminar los más de 13 kilómetros de la Bahía de Manzanillo de forma sincronizada manualmente por artesanos locales. Con la aportación de la Oficina de Convenciones y Visitantes (OCV), restauranteros de playa, IP, Ayuntamiento y Gobierno estatal, son colocados 28 puntos de lanzamiento en cerros, arena y mar. Más de 4 mil 500 fuegos artificiales iluminan el cielo. Más de 120 mil asistentes lo disfrutan. Costo $550 mil pesos.

Se presenta el mismo espectáculo con mayor innovación de luces y efectos especiales bajo el mismo formato. Buscar patrocinios y auspiciadores, logrando la meta con la aportación de los gobiernos estatal y municipal. Los sitios de lanzamiento continúan en 28 puntos distribuidos en la Bahía de Manzanillo. El evento lo disfrutan más de 120 mil espectadores. Costo $575 mil pesos. (*)

La OCV se vuelca totalmente en la promoción a través de boletines informativos y presencia en los medios de comunicación. Replican el esquema de patrocinios y apoyos de la IP, hoteleros, gobierno estatal y Ayuntamiento; el evento resulta un éxito. Más de 130 mil asistentes son testigos de la celebración. Costo $620 mil pesos.

2004

2005

2006

2007 120 mil

2008 120 mil

Costo 80 mil

$ 550 mil $ 430 mil

Asistencia $ 235 mil $ 95 mil 10 mil

35 mil

$ 575 mil

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2010

2011

2012

2013

Son colocados cinco cañones de luz -sky tracker. Montan 5 mil 250 efectos de luz, entre crisantemos, candelas y fuegos artificales. La administración municipal en turno decide retirar su aportación. Ante esta emergencia presupuestal, el gobierno estatal, que venía aportando $300 mil pesos, adigna $400 mil. Adicional, hoteleros, IP y OCV logran reunir una bolsa significativa para alcanzar $732 mil pesos. Más de 130 mil asistentes.

Un baile masivo en el malecón del Centro Histórico alberga a más de 15 mil asistentes. Diez cañones sky tracker son distribuidos en la Bahía de Manzanillo. Más de 5 mil 250 efectos de luz. Crece el número de espectadores a más de 140 mil. Los medios de comunicación lo califican como el más exitoso en 8 años. Costo $743 mil pesos.

Misma organización. A pesar de la lluvia durante la última noche del año, el evento luce y es visto por más de 90 mil asistentes. Se colocan los mismos puntos de lanzamiento en cerros, arena y mar. Despliegan 10 cañones sky tracker. Además, un baile en el malecón del Centro y tres globos aerostáticos. Costo $793 mil pesos.

Serán regalados 1 mil globos de cantoya para ser arrojados desde la arena en diez puntos de la Bahía de Manzanillo. Se esperan efectos visuales con nuevos colores de fuegos artificiales lanzados desde el mar. El espectáculo durará aproximadamente 15 minutos. Los diez cañones sky tracker serán encendidos de 11 de la noche a 1 de la mañana. Total de efectos de luz 5,350. Costo aproximado $750 mil pesos. Si las condiciones climatológicas lo permiten, el espectáculo será visto por más de 140 mil asistentes.

2009 130 mil

2010 130 mil

$ 620 mil

$ 732 mil

140 mil

2011

2012

2013

$ 793 mil $ 743 mil 90 mil

[*] Nota. Optan por iluminar también la Bahía de Santiago, resultando en un fracaso. Hoteleros y ramaderos santiaguenses deciden no aportar recursos enonómicos y sólo son instalados cinco puntos de lanzamiento. No luce como se espera pues también es desatendida la Bahía de Manzanillo.

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Belleza para cada edad A los 20 soñamos con la perfección, a los 30 buscamos detener el tiempo, a los 40 aprendimos a ocultar algunas imperfecciones y a los 50 exigimos lo máximo posible a nuestro centro de belleza. ¿Qué nos conviene realmente para nuestra edad? A los 20: prestar atención a la higiene de la piel A partir de los 20 aparecen los principales indicios de cambio que nuestro cuerpo experimenta: algunas manchitas, rezagos del acné juvenil, las primeras arruguitas finas. Es recomendable efectuar limpiezas de cutis periódicas, utilizar cremas y mascarillas hidratantes, y hacer hábito de nuestra rutina de limpieza y cremas adecuadas a tu tipo de piel recomendadas por tu asesora. Para la celulitis y las estrías, que se caracterizan por su aparición temprana, se recomienda tratarlas con una dieta sana y mucha actividad física. En tratamientos corporales de última generación para adiposidades localizadas, se utilizan técnicas muy efectivas y nada invasivas, como la cavitación y la electroestimulación para la tonificación de glúteos, muslos y abdomen.

A los 30: tratamientos localizados y nuevas tecnologías de belleza Alrededor de los 30, la característica más notoria es que la piel empieza a perder elasticidad debido a la falta de nutrientes y antioxidantes. Se recomiendan sesiones de microdermoabrasión (puntas de diamante), limpieza de cutis y mascarillas nutritivas, además de los cuidados diarios con los productos adecuados que tengas en casa y te ayuden a ver y sentir la suavidad en tu piel. También sesiones de radiofrecuencia, un sistema que estimula la formación de nuevo colágeno para mejorar el contorno facial, atenuar y retrasar la formación de arrugas. La luz láser emite destellos de luz para borrar manchas, mejorar la calidad y textura de la piel. Faciales profundos hidratantes y mascarillas adecuadas a tu tipo de piel son una alternativa que se usa para hidratar, rejuvenecer y tonificar. Con sólo dos veces al año se perciben grandes diferencias. Es importante mantener para prevenir. Para el cuerpo, cavitación para las adiposidades localizadas y radiofrecuencia para la celulitis y el abdomen si ya hubo embarazos, o para evitar la flacidez.

A los 40: mayor constancia y periodicidad La crisis de los 40 de a poco va desapareciendo porque contamos con un gran abanico de tratamientos que nos devuelven una linda imagen frente al espejo y, sobre todo, nos hacen sentir bien, plenas y contentas. El proceso de envejecimiento altera algunas regiones faciales y causa pérdida de volumen principalmente en mejillas, labios y mentón. En este período, los tratamientos faciales pueden seguir siendo los mismos, pero variando el tipo de productos a utilizar, y sobre todo, aumentando un poco la periodicidad. Lo ideal es combinar tratamientos de radiofrecuencia y una buena nutrición. Lo interesante es elegir métodos que utilicen sustancias naturales del organismo que la piel va perdiendo con el paso del tiempo, y que el mismo organismo no logra reponer. Además

de la naturalidad de los resultados, la duración también es diferenciada, dependiendo de las características de cada persona.

A los 50: Alerta hormonas. Momento de reencontrar el equilibrio Además de cierto desequilibrio hormonal, a partir de los 50 años las mujeres debemos enfrentar cambios en la calidad de la piel. La dermis pierde elasticidad y firmeza por la degradación de los elementos de sostén como el colágeno. La capa más externa del cutis a veces se engrosa creando surcos en distintas zonas del rostro. Además, si te has sobreexpuesto al Sol, comienza a verse el daño acumulado durante años: aparecen manchas y lesiones. Por eso, en esta etapa lo principal sería recuperar el brillo de la piel, recobrando la apariencia de frescura.

Debes buscar las cremas más acordes a esta etapa, las mascarillas y ampolletas con ultrasonido son una alternativa ideal y novedosa que consiste en la administración de sustancias naturales de manera local sobre el área afectada, abriendo una alternativa más de tratamiento para disminuir la flacidez, mejorar la regeneración y la hidratación cutánea. La radiofrecuencia es otra herramienta importante para tratar la flaccidez corporal y facial. Hoy tenemos muchas alternativas a nuestro alcance. Tantas como cada tipo de mujer. Es clave tener información y animarse a preguntar, porque el cambio deberá ser progresivo y a conciencia, sabiendo que la belleza es un todo que tiene que ver con nuestra forma de vivir, de sentir y de cuidarnos. No es tan difícil verte como realmente quieres lucir. ¡Pon manos a la obra! Este es un excelente mes para comenzar a hacer la diferencia. LC Esteto Cosmética te espera para apoyarte en cada etapa.

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Cambia sólo las cortinas... Gaby A. Pinto

Seguramente has visto el programa de diseño de interiores que transmite Discovery Home &Health donde los protagonistas redecoran determinado espacio -o hasta una casa entera- desde el piso hasta el techo, cuidando siempre deseos-caprichos y necesidades del propietario. Pues en Colima hay un lugar que hace lo mismo. Si les hicieran un reality show, estoy segura de que también lo veríamos. Buvardia tiene casi dos años ofreciendo sus productos y servicios para cumplir caprichos a la hora de diseñar o decorar un espacio, un área; ya sea consultorio, terraza, recámaras, oficinas o una casa entera. El equipo tiene más de diez años trabajando en el ámbito. Son un equipo conformado por tres personas: Claudia Lepe, gerente de diseño -titulada como diseñadora de interiores por el Iteso; Antonio Ochoa, director general -titulado como administrador con diplomado en diseño-; y Teresa, la administradora. Antonio se encarga del tema técnico, proyectos, y atención al cliente, mientras que Claudia se enfoca más en la ejecución de proyectos. Aunque lo suyo es la administración, Teresa también domina parte de las actividades relacionadas a la decoración.

excelente y es una de las principales ciudades en crecimiento. Aparte, los productos que manejamos no los encontrabas aquí”. Ya no tienes que salir de Colima para encontrar el ítem perfecto para tu casa. Son los únicos que tienen placas auto adheribles marca Sibu en Colima, muebles de diseñador que nadie maneja como Kartell, así como más de 40 líneas exclusivas en recubrimientos para muros, pisos y mobiliario exclusivo de Buvardia.

A tu medida, a tu gusto Nos asustamos cuando vemos una tienda de decoración y diseño porque pensamos que los precios están por los cielos. Aquí se ajustan a tus necesidades y a tus recursos disponibles. “Todo se puede hacer con cualquier presupuesto”, el chiste es que vengas a empaparte de lo que tienen para ofrecerte. Si te gusta una silla de diseñador, seguramente hay una similar o una réplica, pero más económica. En Buvardia hay productos a mejores precios y de mejor calidad que en los grandes almacenes. Un valor extra de una tienda de diseño es la peculiaridad. Siéntete seguro de que no vas a tener la misma sala que el vecino que compró en la típica mueblería. Tú eliges el tapiz e incluso Claudia te ayuda a encontrar el tamaño para que quede perfecto según el espacio de la habitación donde ubicarás el mueble, porque por lo general los comprados en mueblerías o en grandes tiendas tienen la medida estándar: o quedan muy apretados o muy espaciados respecto a la

proporción de la habitación. “El diseño no es solo comprar muebles y acomodarlos, el diseño es más que eso, es darle vida a un espacio, crear una atmósfera de confort con los muebles perfectos para Ti; es Armonizar”, dice Claudia. Antes de salir de la tienda, les pregunté qué los inspira para decorar un espacio. Claudia respondió sin chistar: “Cada persona. Todo depende de su personalidad y lo que quiere. Me inspiro en ti, en tu espacio y tus necesidades; siempre cuidando lo estético y funcional”. El equipo hace que te quieras quedar en tu casa todo el día. “Lo que siempre buscamos es que digas ‘tengo un hogar’ sentirte cómodo y que tus amigos digan: ‘wow, aquí estoy, y no me quiero ir de tu casa’. Algo cálido para que el tiempo que pasas en ella, lo pases bien”. Date una vuelta, estoy segura de que te van a tratar como el rey o la reina de la casa.

TEC. MONTERREY

DO VA L

cruzas la puerta. Antonio y Claudia te muestran un poco de lo puedes elegir o necesitar: pisos -de madera, vinílicos, laminados, auto adheribles, o decks-, tapices, persianas, cortinas, toldos -verticales o con sensor de lluvia, luz , viento-, accesorios, cortinas, persianas -tres marcas diferentes con más de 12 modelos-, alfombras -residenciales, comerciales y alto tráfico-, tapices, accesorios, muebles. Te asesoran sobre lo mejor siempre con base a tu presupuesto y a lo que buscas, para terminar con tus necesidades con un buen estilo. “Lo mejor es cuando llega alguien y te dice: necesito tu ayuda. Te abren las puertas para que entres con todo. El cliente perfecto es el que viene a Buvardia”. Otro punto extra del trabajo de Buvardia es el cumplimiento de tu capricho entero. Les pregunté que qué hacen cuando no encuentran algo. Tere respondió sin chistar: “lo encontramos”. Desde hace 12 años Claudia trabaja en esto, aunque su amor por la decoración le viene desde pequeña, cuando regresaba a su hogar proveniente de casa de alguna de sus amigas, llegaba fascinada a contarle a sus papás qué le había gustado y qué no de la decoración de la casa . Antonio trabajó ocho años en un despacho en el área de diseño y hotelería donde coordinaba a un equipo de diseñadoras, realizando proyectos muy importantes. La ubicación de la tienda les ha venido como anillo al dedo. “Nos gustó mucho por ser una avenida bonita y transitada, además de que llega desde el centro a plaza zentralia. ¿Y por qué Colima? “Porque es una Ciudad tranquila, la calidad de vida es

SA N

En Buvardia solucionan desde tu más mínima búsqueda de un estilo de persiana hasta el diseño completo de un estudio para ver televisión con sillones y alfombra de cine. Desde el piso de madera o laminado -para interiores y exteriores-, pasando por tapices victorianos, persianas comunes, cortinas pomposas y motorizadas, alfombras peludas o de pelo corto, muebles hechos a la medida o de diseñadores , la lámpara más sencilla, el florero más vanguardista que puedas imaginar, o el tapiz más kitsch. Realizan proyectos enteros, suministran e instalan el producto y supervisan la obra. Se especializan en las áreas residencial, comercial, institucional y hotelera. También fabrican muebles sobre diseño y tienen mobiliario importado. Sus instaladores son profesionales en la materia. Cuando trabajan en un proyecto, cada uno revisa distintos aspectos. “Vamos los dos para conocer el proyecto, ver espacios, sentir el área, escuchar las ideas del cliente y ver detalles, es ahí donde nos complementamos uno ve la parte estética y otro la parte técnica. En los pequeños detalles esta el plus” Hay de dos: llegar a Buvardia porque en casa de tu amigo o en el consultorio médico viste el sillón perfecto para tu sala o unas padrísimas cortinas motorizadas y sólo buscas eso -aunque ya que estás ahí puede que necesites algo más; o entrar a la tienda dispuesto a conocer productos que puedan cambiar determinado(s) ambiente(s) de tu casa. Con base en tus gustos, personalidad y presupuesto, Claudia diseña o decora -o rediseña y redecora- el ambiente como lo desees. Todo empieza en el momento que

JU AN

AV . IG NA CIO

La experiencia de compra

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SÉ

Av. Ignacio Sandoval 1301 323 40 80 www.buvardia.com Facebook: Buvardia Mail: ventas@buvardia.com

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. o tu casa entera

Buvardia es una tienda mágica: diseño de interiores de pies a cabeza, cumplen tus caprichos y se ajustan a cualquier presupuesto. En noviembre se expandió a un local más. Definitivamente tienes que visitarla.

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