Kokeile korvata

Kokeile korvata Opas eläinkunnan tuotteiden korvaamiseen

ANIMALIA Logo sloganilla:

- E L Ä I N T E N A S I A N A J AJA-

Väripintojen päällä käytetään valkoista tai mustaa logoa:

- E L Ä I N T E N A S I A N A J AJA-

- E L Ä I N T E N A S I A N A J AJAORANSSI

Pantone 144

CMYK: 0,59,100,0

RGB: 222,135,3

- E L Ä I N T E N A S I A N A J AJA-

HTML: DE8703

1

N

Kokeile korvata -esite on tarkoitettu sinulle, joka olet kiinnostunut kasvissyönnistä, tuotantoeläinten hyvinvoinnista ja ympäristöstä. Maailmassa on tällä hetkellä yli 60 miljardia tuotantoeläintä, joista valtaosa elää ahtaasti tehotuotantotiloilla.

Suuret tehotuotantotilat myös saastuttavat ympäristöä ja kiihdyttävät tutkimusten mukaan merkittävästi ilmastonmuutosta. Jokapäiväisillä pienillä kulutusvalinnoillamme on yhä globaalimpia seurauksia.

Eläinsuojeluliitto Animalian mielestä tuotantoeläimilläANIMALIA on oikeus hyvään, lajityypilliseen elämään ilman jatkuvaa stressiä, kipua ja kärsimystä.

Logo sloganilla: Siirtymällä osittain tai kokonaan kasviperäiseen ruokavalioon olet osaltasi muuttamassa maailmaa eläinten ja ympäristön kannalta oikeudenmukaisemmaksi paikaksi. Tästä - E esitteestä L Ä I N T E N A Ssaat I A N runsaasA J A JAti tietoa ja reseptejä, joilla voit vaikka heti ryhtyä kokeilemaan herkullista kasvisruokaa!

Väripintojen päällä käytetään valkoista tai mustaa logoa:

- E L Ä I N T E N A S I A N A J A JA-

Kannen kuvat: Elina Innanen, Kanerva Pelli, CIWF, Niall Crotty - E L Ä I N T E N A S I A N A J A JAReseptien ruokakuvat: Elina Innanen ORANSSI

2

Pantone 144

CMYK: 0,59,100,0

RGB: 222,135,3

- E L Ä I N T E N A S I A N A J A JA-

HTML: DE8703

Sisällysluettelo Tuotantoeläinten olot........................................................6 Siivekkäät.........................................................................7 Siat....................................................................................8 Naudat..............................................................................9 Maatalouden ympäristövaikutukset...............................10 Eläintuotteiden korvaaminen.........................................13 Ravitsemus......................................................................14 Blinit.........................................................................16 Soija­bolognese..........................................................17 Bataattikeitto............................................................18 Tofu-parsakaalipiirakka...........................................19 Ravintoaineet . .........................................................20 Soija­leikkeleet...........................................................22 Avokado­keitto...........................................................23 Soijarouhepasteijat...................................................25 Soija­rouhe­pyörykät..................................................26 Lasagne....................................................................27 ANIMALIA Pizza.........................................................................28 Logo sloganilla: Ruoanlaittovinkkejä..................................................29 Kikhernemunakas.....................................................29 Pesto­sarvet................................................................30 - E L Ä I N T E N A S I A N A J AJASuomalainen.............................................................31 pannukakku..............................................................31 Hasselpähkinä-suklaamuffinssit...............................33 Väripintojen päällä käytetään valkoista tai mustaa logoa: Makaronilaatikko......................................................34 Perunasalaatti..........................................................35 Marjajuustokakku....................................................36 - E L Ä I N T E N A S I A N A J AJAKääretorttu...............................................................37 Täytekakku...............................................................39 Seitan-kinkku............................................................39 - E L Ä I N T E N A S I A N A J AJAORANSSI

Pantone 144

CMYK: 0,59,100,0

RGB: 222,135,3

- E L Ä I N T E N A S I A N A J AJA-

HTML: DE8703

Y

hä suurempi määrä ihmisiä haluaa korvata eläinkunnantuotteet täysin tai osittain kasvisperäisillä. Euroopassa kasvissyönti on saavuttanut erityistä suosiota Saksassa ja Iso-Britanniassa. Syitä on monia. Eläinten, ympäristön ja ihmisten hyvinvointia edistävien eettisten perusteiden lisäksi vaikuttavat myös kuluttajaan itseensä kohdistuvat terveydelliset syyt. Oli motivaatio eläinkunnantuotteiden korvaamiseen kasviperäisillä mikä tahansa, se on tämän päivän Suomessa erittäin helppoa ja herkullista!

Tavallisista kaupoista löytyy paljon eläintuotteita korvaavia tuotANIMALIAei enää nykyisin teita. Kasvissyöjän tarvitse luopua Logomistään, sloganilla: vaan hän sen sijaan saa mahdollisuuden koettaa useita uusia ruoka-aineita ja ruokalajeja. Jos pavut sellaisinaan eivät maistu, naudasta peräisin olevan pih- E L Ä I N T E N vin voi korvata esimerkiksi soijasta valmistetulla wienerleikkeellä!

Jokainen meistä voi lopettaa kokonaan tai vähentää eläinkunnantuotteiden käyttöä. Kuluttajina olemme valinnoillamme vastuussa siitä, miten ruokamme tuotetaan ja minkälaista tuotantoa rahoillamme tuemme.

A S I A N A J A JA-

Väripintojen päällä käytetään valkoista tai mustaa logoa:

Tämä vihkonen on laadittu innostamaan ja helpottamaan kasviperäisten tuotteiden kokeilua sekä siirtymistä monin tavoin laadukkaampaan - E L Ä I N T E N ruokavalioon. Jos eläintuotteiden kulutus olisi vähäisempää, positiiviset vaikutukset näkyisivät paitsi eläinten oloissa, myös suomalaisen kansanterveyden paranemisena ja ympä- E L Ä I N T E N ristön kuormituksen vähenemisenä.

ORANSSI

4

Pantone 144

A S I A N A J A JA-

A S I A N A J A JA-

CMYK: 0,59,100,0

RGB: 222,135,3

- E L Ä I N T E N A S I A N A J A JA-

HTML: DE8703

En hyväksy eläinten kasvattamista ihmisten ravinnoksi nykyisen kaltaisessa tehotuotannossa. Näin ollen en myöskään halua tukea sitä ostamalla tai syömällä eläinkunnantuotteita.

- Olli Särkelä rakennusalan opiskelija

ANIMALIA Logo sloganilla:

- E L Ä I N T E N A S I A N A J AJA-

Väripintojen päällä käytetään valkoista tai mustaa logoa:

- E L Ä I N T E N A S I A N A J AJA-

- E L Ä I N T E N A S I A N A J AJAORANSSI

Pantone 144

CMYK: 0,59,100,0

RGB: 222,135,3

- E L Ä I N T E N A S I A N A J AJA-

HTML: DE8703

5

Tuotantoeläinten olot Suomessa kasvatetaan ja teurastetaan ihmisten ruoaksi yli 50 miljoonaa lintua ja nisäkästä vuosittain ja määrä on kasvamaan päin.

Lisäksi suomalaiset syövät ulkomailla kasvatettuja eläimiä ja kaloja, pääasiassa broilereita ja kaloja.

Lintujen, nautojen ja sikojen lihan lisäksi suomalaiset kuluttavat huomattavia määriä muita eläinkunnan tuotteita, kuten kananmunia ja maitotaloustuotteita. Suuret tuotantomäärät vaativat myös suuria tilakokoja, joissa eläimet elävät ahtaasti ja niiden tuottavuus on maksimaalista.

-[ suoMessa tapetaan vuosittain ruoaksi ]• • • •

noinANIMALIA 320 000 nautaa sloganilla: noinLogo 2 350 000 sikaa noin 32 000 lammasta noin 55 000 000 siivekästä (mm. kalkkunaa, kanaa, broileria, hanhea ja ankkaa) - E L Ä I N T E N A S I A N A J A JA• Kaloja noin 15 kg / henkilö Lähde MMM tietopalvelukeskus: Teurastamotilastot Väripintojen päällä käytetään valkoista tai mustaa logoa:

- E L Ä I N T E N A S I A N A J A JA-

N NN NN NNN NN - E L Ä I N T E N A S I A N A J A JA-

ORANSSI

6

Pantone 144

CMYK: 0,59,100,0

RGB: 222,135,3

- E L Ä I N T E N A S I A N A J A JA-

HTML: DE8703

Siivekkäät

Linnut muodostavat maatalouseläinten enemmistön. Tehotuotannossa kasvatettuja lintuja teurastetaan Suomessa vuosittain yli 50 miljoonaa. Moni korvaa punaisen lihan esimerkiksi broilerilla, mutta harva tulee ajatelleeksi lintujen kasvatusoloja. Siivekkäillä olot ovat usein huonommin kuin naudoilla.

Broilerit

Lihantuotantoa varten pidettäviä kanoja eli broilereita kasvatetaan kymmenien tuhansien lintujen ikkunattomissa halleissa.

Broilerit on jalostettu saavuttamaan kahden kilon teuraspaino vain noin kuukauden ikäisinä kananpoikina. Luonnottoman nopea lihasmassan kasvu aiheuttaa kananpojille kivuliaita jalkavaivoja sekä sisäelinANIMALIA vikoja, jotka voivat johtaa menehtymiseen Logo sloganilla: ennen teurasikää.

Munijakanat

Suurinta osaa kananmunia tuottavista kanoista pidetään edelleen perinteisissä häkeissä, joiden käyttö on EU:ssa kielletty vuodesta 2012 alkaen. Jatkossa kanoja saa kasvattaa vain varustelluissa häkeissä, joissa kanojen käytössä on oltava munintapesä, orsia ja pehkua. Niissäkin yhdellä kanalla on kuitenkin tilaa vain A4-arkin verran.

Lattiakanaloissa kanat voivat liikkua vapaammin, mutta eläintiheys ja tuhansien lintujen parvet aiheuttavat silti ongelmia.

Kanoilla virikkeettömät tilat ilmenevät lajitovereiden höyhenten nyppimisenä ja kannibalismina.

Eläintiheys on kasvatushalMunijakana leissa yli kaksikymmentä - E L Ä I N T E N A S I A N A J AJAlintua lattianeliöllä. Etenkään kasvatuksen loppuvaiheessa linnut eivät juuVäripintojen päällä käytetään valkoista tai mustaa logoa: rikaan mahdu esimerkiksi liikkumaan tai ojentamaan siipiään. Lähes tauoton valaistus ja virikkeiden puute - E L Ä I N T E N A S I A N A J AJAvarmistavat broilereiden mahdollisimman tehokkaan kasvun.

Broileri

7 viikon iässä

Pantone 144

CMYK: 0,59,100,0

RGB: 222,135,3

- E L Ä I N T E N A S I A N A J AJA-

© CIWF

- E L Ä I N T E N A S I A N A J AJAORANSSI

HTML: DE8703

Siat

Suomessa teurastetaan vuosittain yli kaksi miljoonaa sikaa. Suurin osa teurassioista on nimenomaan lihantuotantotarkoitukseen kasvatettuja, alle viiden kuukauden ikäisiä sikoja, ns. lihasikoja. Lisäksi sikaloissa pidetään porsastuotantoa varten emakoita ja pienehkö määrä karjuja.

Emakot

Karjuporsaat kastroidaan ilman kivunlievitystä. Lihasikoja kasvatetaan useimmiten hyvin ahtaasti rakolattiakarsinoissa, joissa makuualueen ja käymälän erottaminen ei onnistu.

Riittävän kuivikemateriaalin puuttuessa tutkiminen ja tonkiminen on mahdotonta ja luontainen uteliaisuus sekä turhautuminen kohdistuvat helposti karsinatovereihin.

Elinolosuhteiden puutteet ilmenevät sioilla erityisesti hännänpurentana.

Emakoita porsitetaan noin viiden kuukauden välein ja tuotantokausi jatkuu, kunnes emakko päätyy teuraaksi. Emakkosikaloissa pidetään tilan koosta riippuen yleensä kymmenistä useisiin satoihin emakkoa, joiden tehtävänä on tuottaa mahdollisimman paljon ANIMALIA porsaita. Porsimisen, imeLogo sloganilla: tyksen ja tiineytyksen ajan emakkoa pidetään yleensä kääntymisen estäväs- E L Ä I N T E N A S I A N A J A JAsä häkissä. Ahtaat häkit ja karsinat, tiuha porsiminen, vähäinen liikunta Väripintojen päällä käytetään valkoista tai mustaa logoa: ja pesäntekomateriaalin puute aiheuttavat emakoille rasitussairauksia ja turhautumista.

- E L Ä I N T E N A S I A N A J A JA-

Lihasiat

Porsaat vieroitetaan emästään neljän viikon ikäisinä ja välitetään lihasikaloihin parin kuukauden iässä.

ORANSSI

Pantone 144

- E L Ä I N T E N A S I A N A J A JACMYK: 0,59,100,0

RGB: 222,135,3

- E L Ä I N T E N A S I A N A J A JA-

HTML: DE8703

ANIMALIA Logo sloganilla:

Naudat - E L Ä I N T E N A S I A N A J AJA-

Suurinta osaa lehmistä pidetään kytkettynä Suomessa naudanlihan tuotanto on vahpaikalleen parsinavetoissa, joissa ne voi- vasti kytköksissä maidontuotantoon, sillä valkoistaliharotuisten tai mustaa logoa:nautojen osuus kaikista nauvat talvikauden Väripintojen ajan vainpäällä seistäkäytetään tai maata paikallaan. Vapaamman liikkumisen mah- doista on vielä vähäinen. Lypsylehmien dollistavat pihattonavetat ovat hiljalleen maidontuotannon ylläpitäminen edellytlisääntymässä, mutta ahtaus ja suuret tää vasikan synnyttämistä kerran vuodes- E L Ä I N T E N A S I A N A J AJAeläinmäärän aiheuttavat myös pihatoissa sa. Sonnivasikat päätyvät lihantuotantoon, ongelmia. Näitä ratkotaan yleensä poista- lehmävasikat maidontuotantoon. Lypsymalla pihatoissa kasvatettavilta naudoilta lehmät teurastetaan nykyisin useimmiten sarvet. Vasikoiden sarven aiheet poltetaan 3-5 vuoden ikäisinä, vaikka nautojen luonusein ilman kivunlievitystä. tainen elinikä olisi reilusti yli kymmenen - E L Ä I N T E N A S I A N A J AJAvuotta.

ORANSSI

Pantone 144

CMYK: 0,59,100,0

RGB: 222,135,3

- E L Ä I N T E N A S I A N A J AJA-

HTML: DE8703

Maatalouden ympäristövaikutukset

Kaikki ihmisenANIMALIA toimet vaikuttavat ympäris- energiataloudellisesti tehotonta, vaatii suutöön. Vuosikymmenien saatossa Itämeri ja ret tuotantopanokset ja paljon tilaa. LihanLogo sloganilla: monet sisävesistöt ovat rehevöityneet, kai- tuotanto kuluttaa paljon vettä ja toisaalta vovedet pilaantuneet, puut harsuuntuneet, tuottaa suuret määrät jätevettä, jonka puhpellot happamoituneet, kaatopaikat täytty- distus tilatasolla on hankalaa. neet ja ilmastonmuutos kiihtynyt.- EMaataloL Ä I N T E N A S I A N A J A JAustuotanto on osaltaan aiheuttanut näitä Kotieläinten lantaa syntyy vuosittain pelympäristöongelmia. Itämeren ravintokuor- kästään Suomessa miljoonia tonneja. Lanmasta huomattava osa aiheutuu maatalou- nasta haihtuu ilmaan kasvihuoneilmiötä Väripintojen päällä käytetään valkoista tai mustaa logoa: den päästöistä. aiheuttavia kasvihuonekaasuja ja valuu vesistöihin rehevöittäviä ravinteita. Myös Pellolliset rehuohraa ja leipäviljaa ovat naudoille tyypillinen märehtiminen tuottaa yhtälailla yksipuolisia kasvuympäristöjä, erityisesti metaania.

- E L Ä I N T E N A kasvihuonekaasuja, S I A N A J A JApotentiaalisia vesistöjen rehevöittäjiä ja Eläintiloista ja lantaloista leviää ympärisenergiapanoksia vaativia alueita. Eroa on- töön ammoniakkia ja muita kaasuja, jotka kin siinä, mitä ja miten viljellään ja kuka aiheuttavat myös terveyshaittoja. tuotokset syö. Ravinteiden kierrättäminen - E L Ä I N Ton E N A S I A N A J A JAtuotantoeläinten kautta ihmisravinnoksi ORANSSI

10

Pantone 144

CMYK: 0,59,100,0

RGB: 222,135,3

- E L Ä I N T E N A S I A N A J A JA-

HTML: DE8703

"

kasvihuonekaasujen vähentämisen kannalta ruokavaliolla on suurempi vaikutus kuin tieliikenteellä

YK:n maatalousjärjestön FAO:n mukaan kasvihuonekaasujen vähentämisen kannalta ruokavaliolla on suurempi vaikutus kuin tieliikenteellä. Lehmät tuottavat metaania ja typpioksidia, jotka kiihdyttävät kasvihuoneilmiötä paljon tehokkaammin kuin liikenteen tuottama hiilidioksidi. Samalla ilmastonmuutosta hillitseviä metsiä tuhotaan laidunmaiden tieltä.

Chicagon yliopiston tutkijan Gidon Eshelin mukaan keskiverto amerikkalainen lihansyöjä aiheuttaa joka vuosi 1,5 tonnia enemmän hiilidioksidipäästöjä kuin kasvissyöjä. Maailman lihantuotannon uskotaan kaksinkertaistuvan vuosien 2000 ja 2050 välillä, erityisesti lihansyönnin kasvun kiihtyessä muutamissa kehitysmaissa.

-[ Eläintuotteiden ympäristövaikutukset ]-

ANIMALIA S Kotieläintuotanto vie maailman pinta-alasta neljänneksen S Lihan kulutus on viisinkertaistunut 1950-luvulta.

Logo sloganilla: S Palkokasvikilon tuottaminen vie energiaa 0,86 kWh, naudanlihakilon 12,8 kWh. S Nälkää näkee maailmassa 800 000-1,2 miljoonaa ihmistä - E L Ä I N Tenergiaa E N A S I A kuluttaa N A J A J A -tuotannon eri vaiheissa S Kalori naudanlihasta saatavaa 33 prosenttia enemmän fossiilisia polttoaineita kuin perunasta saatava kalori.

Väripintojen käytetään valkoista taieläinten mustaa logoa: S Soijasadosta 80 päällä prosenttia käytetään rehuksi, ei ihmisravinnoksi.

Suhde sama myös Suomessa käytetyn tuontisoijan kohdalla.

S Lehmät, siat ja kanat syövät 70 prosenttia kaikista Yhdysvalloissa käytetyistä antibioottisista lääkkeistä.

L Ä I N T E N A S I A N A J AJAS Suursikaloiden tuottama- Elanta varastoidaan altaisiin, joista sitä voi karata pohjaveteen tai lähistön pintavesiin.

S Karjantuotanto aiheuttaa noin 16 prosenttia maailman vuotuisista metaanipäästöistä. Metaani on voimakas kasvihuonekaasu.

Lähde: Worldwatch Paper #171: Happier Meals: Rethinking the Global Meat Industry - E L Ä I N T E N A S I A N A J AJA-

ORANSSI

Pantone 144

CMYK: 0,59,100,0

RGB: 222,135,3

- E L Ä I N T E N A S I A N A J AJA-

HTML: DE8703

11

"

yhden naudanlihakilon tuottaminen vaatii 10 kiloa rehua ja 11 000 litraa vettä

Seuraukset ympäristön puhtauteen tulevat olemaan valtavat.

Ruotsin maatalousyliopiston tekemän tutkimuksen (Petterson: Vegan - vegetarian allätare? 1997) mukaan kotimaisen paistetun naudanlihakilon tuottaminen vaatii 70 MJ energiaa, kun vastaava määrä keitettyjä soijapapuja kuluttaa energiaa vain noin

8 MJ. Ihmiselle välttämättömän proteiinin lähteinä nämä ruoka-aineet ovat kuitenkin tasaveroisia. Lukuja vertailtaessa on tosin muistettava, että karjan laidunnus on joskus mahdollista alueilla, joilla viljely ei onnistu. Samalla raivataan koko ajan uutta laidunalaa esimerkiksi Amazonin arvokkailta metsäalueilta.

ANIMALIA Logo sloganilla: Biologina tiedostan hyvin eläintuotannon negatiiviset vaikutukset ympäristöön. Myös suo- E L Ä I N T E N A S I A N A J A JAmalainen eläintuotanto on vaikuttanut ja vaikuttaa esimerVäripintojen päällä käytetään valkoista tai mustaa logoa: kiksi Itämeren saastumiseen merkittävästi. Ekologisten syiden ja ravinnon laatuasioiden - E L Ä I N T E N A S I A N A J A JAtakia olen vähentänyt eläinkunnantuotteiden määrää ruokavaliossani huomattavasti.

Jouni Lundqvist, maantiedon ja biologian opettaja - E L Ä I N T E N ORANSSI

12

Pantone 144

A S I A N A J A JA-

CMYK: 0,59,100,0

RGB: 222,135,3

- E L Ä I N T E N A S I A N A J A JA-

HTML: DE8703

Eläintuotteiden korvaaminen Korvaavia tuotteita saa eko- ja luontaistuotekaupoista. Monia korvaavia tuotteita saa hyvin varustelluista marketeista.

Liha Tofu, teksturoidut soijatuotteet, tempeh, seitan, palku Makkara Soijamakkarat (maksamakkara = tartex) Hampurilaiset Kasvispihvejä saa valmiina pakasteina, että jauheena Voi / margariini Maidoton margariini (leivän päälle), kasviöljy (paistamiseen) Jäätelö Soija- ja kaurajäätelö, sorbetti Maito Kaura-, soija- ja riisimaito. Ruoanlaittoon myös kookosmaito.

Juusto Soijajuusto, (savu)tofu Jogurtti Soija- ja kaurajogurtti Majoneesi Munaton ja maidoton majoneesi Kaviaari Merilevästä tehty kaviaarin korvike (maistuu ja näyttää samalANIMALIA ta) Logo sloganilla: Kerma Soija- ja kaurakerma Kananmuna Kananmunankorvike, banaani, soijajauho, gram(=kikherne)-jauhot munakkaaseen.

E L Ä I N T E N A S I A N A J AJAJos munia -on vain yksi tai kaksi, ne voi usein vain jättää pois ja korvata tilkalla nestettä. Kun kananmuna on sidosaineena, käytä yhtä kananmunaa kohden ruokalusikallinen peruna-, maissi- tai Väripintojen päällä käytetään tai mustaa Korvikkeeksi logoa: soijajauhoja + 2valkoista rkl nestettä. sopii myös kananmunan painon verran eli noin 60 grammaa pehmeää tofua tai muussattua, keitettyä perunaa.

Leivonnassa kananmunan korvaa esimerkiksi yksi muussattu ba- E L Ä I N T E N A S I A N A J AJAnaani, 1⁄2 dl omenasosetta, 1 rkl peruna-, maissi tai soijajauhoja + 2 rkl nestettä (vettä, mehua, soija- tai kauramaitoa) tai 1 rkl pellavansiemeniä liotettuna 2 rkl veteen.

Leivän päälle Soijaleikkeleitä, E L Ä I N T E N saa A S I mm.

A N A apteekista) J AJALiivate Agar-agar -(merilevää, ORANSSI

Pantone 144

CMYK: 0,59,100,0

RGB: 222,135,3

- E L Ä I N T E N A S I A N A J AJA-

HTML: DE8703

13

Ravitsemus

TERVEYSVAIKUTUKSET:

Eläinkunnan tuotteiden kulutus on kasvanut länsimaissa vaurastumisen myötä. Suomalaiset käyttävät enemmän eläinkunnan tuotteita kuin ravitsemussuosituksissa kehotetaan. Valtaosa ihmiselle haitallisesta tyydyttyneestä rasvasta ja suolasta tuleekin eläinperäisistä tuotteista.

Esimerkiksi Iso-Britanniassa on useita perheitä, joissa kasvissyöntiä on harjoitettu useiden sukupolvien ajan.

Tieteellisten tutkimusten perusteella näyttäisi, että oikein koostettu kasvisruokavalio vähentää riskiä sairastua moniin pe-

rinteisiin kansantauteihin. Riski sairastua sydän- ja verisuonitauteihin, tyypin 2 diabetekseen, tiettyihin syöpätyyppeihin ja ylipainoon laskisi jos eläinkunnan tuotteiden käyttö vähentyisi.

Laajoissa seurantatutkimuksissa on havaittu kasvissyöjien elävän yhtä pitkään tai jopa pitempään kuin keskiverto sekasyöjien. Kasvissyöjät saavat yleensä vähemmän tyydyttynyttä rasvaa ja kolesterolia ja enemmän hiilihydraatteja, kuitua, magnesiumia, kaliumia, folaattia sekä C- ja E-vitamiineja kuin sekasyöjät.

ANIMALIA

Meistä kumpikaan ei syö eläinkunnantuotteita lainkaan. Monet epäilevät kasvisruokavalion - E L Ä I N T E N A S I A N A J A JAriittävyyttä kasvuiässä. Huolellisella suunnittelulla kasvisruokavalio on kuitenkin riittävää ja Väripintojen päällä käytetään valkoista tai mustaa logoa: terveellistä sekä pienelle lapselle että äidille.

Logo sloganilla:

Jonna Kaspalo, 26v - E L Ä I N T E N A S I A N A J A JA-

- E L Ä I N T E N A S I A N A J A JAORANSSI

14

Pantone 144

CMYK: 0,59,100,0

RGB: 222,135,3

- E L Ä I N T E N A S I A N A J A JA-

HTML: DE8703

Vuotuinen lihankulutus (kg/henkilö):

"

tutkimuksissa on havaittu kasvissyöjien elävän yhtä pitkään tai jopa pitempään kuin keskiverto sekasyöjien

Angola Brasilia Chile Eesti Espanja Etelä Afrikka Etiopia Intia Israel Itävalta Kanada Kiina Kreikka Kuuba Liettua Oikein koostettu kasvisruokavalio, johon siMeksiko ANIMALIA sältyy luotettava D- ja B12-vitamiinin lähde, Puola Logo sloganilla: soveltuu kaikenikäisille.

Vauvoilla, kasvuRuotsi ikäisillä, vanhuksilla ja imettävillä on mahRwanda dollista saada tarpeeksi ravintoaineita, jos ruokavalion koostaa oikein.

Saksa - E L Ä I N T E N A S I A N A J AJASaudi Arabia Jos et halua luopua eläinkunnan tuotteisSuomi ta kokonaan, kannattaa ainakin kokeilla Väripintojen päällä käytetään valkoista tai mustaa logoa: Tanska korvaavia tuotteita ja lisätä niiden osuutta ruokavaliossa hiljalleen. Ruokavalion Thaimaa muutokset ovat yleensä kestävämpiä, jos UK et tee liian suuria muutoksia liian- EnopeasL Ä I N T E N A S I A N A J AJAUSA ti. Tällöin elimistönkin on helpompi tottua Uusi Seelanti muutoksiin, kuten lisääntyneeseen kuitumäärään Venäjä Vietnam - E L Ä I N T E N A S I A N A J AJAZimbabwe ORANSSI

Pantone 144

CMYK: 0,59,100,0

RGB: 222,135,3

- E L Ä I N T E N A S I A N A J AJA-

1995

2005

11,7 56,2 56,1 46,0 72,8 37,3 7,5 4,3 69,8 68,4 68,4 39,4 53,2 24,2 39,7 40,2 58,6 51,8 4,5 63,6 44,1 57,2 69,8 29,1 71,1 83,4 88,4 47,0 19,1 13,8

19,2 70,8 94,0 56,2 86,2 44,4 7,8 4,6 100,1 74,3 80,9 60,6 55,5 31,8 56,2 54,8 68,2 54,7 6,0 77,3 52,8 65,8 78,7 30,8 75,0 93,7 91,6 42,9 33,0 16,0

HTML: DE8703

Lähde: Faostats

15

Blinit ANIMALIA Logo sloganilla:

1. Sekoita kuivat aineet keske-

- E L Ä I N T E N A S I A N

2½ dl 1 dl ½ tl 1 tl 1 tl 1 tl 3 dl 0,5 dl

nään. Kuumenna kauramaito ja sulata margariini.

A J A JA-

vehnäjauhoja 2. Yhdistä aineet. Paista blinit tattarijauhoja lettupannulla kullanruskeiksi.

Väripintojen päällä käytetään valkoista tai mustaa logoa: soodaa leivinjauhetta 3. Tarjoa blinit merileväkaviaarin (esim suolaa Cavi-Art) ja Tofutti Sour Creamin kanssokeria - E L Ä I N T E N A S I Asa N A(tai J A JA vaihtoehtoisesti sekoita 2 rkl kauramaitoa maustamatonta soijatuorejuustoa, 2 rkl margariinisulaa maustamatonta soijajogurttia, sitruunamehua, suolaa ja pippuria ja notkista tarvittaessa lorauksella kauramaitoa).

- E L Ä I N T E N A S I A N A J A JA-

ORANSSI

16

Pantone 144

CMYK: 0,59,100,0

RGB: 222,135,3

- E L Ä I N T E N A S I A N A J A JA-

HTML: DE8703

Soijabolognese 3 dl 6 dl 1 rkl 2 rkl

soijarouhetta vettä soijakastiketta paprikajauhetta cayennepippuria

1 300 g 100 g 2-3 500 g 2 dl

sipuli porkkanaa juuriselleriä valkosipulin kynttä paseerattua tomaattia (1 pkt) kasvislientä suolaa mustapippuria oreganoaANIMALIA / basilika Logo sloganilla: 1 rkl fariinisokeria (1-2 laakerinlehteä) - E L Ä I N T E N A S I A N A J AJA-

1. Laita soijarouhe edellisenä iltana tur- 4. Kaada tomaatti pataan. Lisää laakerinpoamaan maustettuun nesteeseen.

lehdet. Keitä kastiketta miedolla lämmöllä noin tunnin ajan. Lisää tarvittaessa nestettä. Jos kastike on löysää, keitä kokoon suuremmalla lämmöllä.

Väripintojen päällä käytetään valkoista tai mustaa logoa:

2. Kuori ja raasta vihannekset. Paista soi-

jarouhe öljyssä, kunnes liika neste on haihtunut.

5. Lisää lopuksi oregano tai basilikaa.

- E L Ä I N T E N A S I A N A J AJA-

3. Lisää raastetut vihannekset ja mausta suolalla, pippurilla ja fariinisokerilla. Lisää kasvisliemi ja hauduta 20 min.

- E L Ä I N T E N A S I A N A J AJAORANSSI

Pantone 144

CMYK: 0,59,100,0

RGB: 222,135,3

- E L Ä I N T E N A S I A N A J AJA-

HTML: DE8703

1

Bataattikeitto

ANIMALIA Logo sloganilla:

1. Kuori ja pilko bataatti ja perunat piekeskikokoista bataattia niksi kuutioksi. Pese paprika, poista siepunainen paprika - E L Ä I N T E N A S I A N A J A JAmenet ja kuutio se. Hienonna haluamasi keskikokoista perunaa määrä chiliä. pätkä tuoretta chiliä n. 7 dl vettä Väripintojen päällä käytetään valkoista tai mustaa logoa: 2. Mittaa kattilaan n. 7 dl vettä, lisää kas1 kasvisliemikuutio visliemikuutio ja kasvikset. Keitä kas2 dl kookosmaitoa vikset kypsiksi ja soseuta. Lisää lopuksi 1 lime (mehu ja raastettu kuori) 1 limen mehu ja raastettu N A J A JA2 tl raastettua inkivääriä - E L Ä I N T E N A S I Akookosmaito, kuori, raastettu inkivääri, suola ja pippusuolaa ri ja annan vielä kiehahtaa. pippuria tuoretta korianteria 3. Viimeistele keitto hienonnetulla tuoreel- E L Ä I N T E N A S I A N A J A JAla korianterilla ennen tarjoilua.

2 1 2

ORANSSI

1

Pantone 144

CMYK: 0,59,100,0

RGB: 222,135,3

- E L Ä I N T E N A S I A N A J A JA-

HTML: DE8703

Tofu-parsakaalipiirakka 3. Sekoita jogurtti, soijakerma ja mausteet

1 pkt 3 dl 2 2 1/3

valmista piirakkataikinaa parsakaalinnuppuja sipulia valkosipulinkynttä pakettia savutofua öljyä yrttisuolaa pippuria

2 dl 1½ dl 3 tl 1 tl 2 tl 2 tl ½ tl

maustamatonta soijajogurttia soijakermaa basilikaa paprikaa pippuria tomaattipyrettä suolaa

keskenään.

4. Voitele piirakkavuoka margariinilla ja

korppujauhota se. Kauli piirakkataikina sopivan kokoiseksi ja levitä se vuokaan.

Lusikoi taikinan päälle parsakaali-tofuseos ja kaada sekaan lopuksi jugurttikermaseos.

5. Paista piirakkaa 200˚C uunin alatasolla noin puoli tuntia.

ANIMALIA

Vuoan voiteluun: Logo sloganilla: margariinia korppujauhoja L Ä I N T E N 1. Ota piirakkataikina sulamaan- Ehyvissä

A S I A N A J AJA-

ajoin.

Väripintojen päällä käytetään valkoista tai mustaa logoa: 2. Laita uuni lämpenemään 200˚C. Pilko

sipulit, valkosipuli ja parsakaali ja murusta tofu. Kuullota sipuleita pannulla öljyn kanssa muutama minuutti ja lisää - E L Ä I N T E N parsakaali. Lisää tofu pannulle kun parsakaali on hiukan pehmennyt ja mausta suolalla ja pippurilla.

A S I A N A J AJA-

- E L Ä I N T E N A S I A N A J AJAORANSSI

Pantone 144

CMYK: 0,59,100,0

RGB: 222,135,3

- E L Ä I N T E N A S I A N A J AJA-

HTML: DE8703

1

Ravinto Proteiinit Palkokasveissa, herneissä, linsseissä, pähkinät, siemenet, täysjyvävilja Kalsium Manteli, rikastetut kasvimaidot (esim. kauramaito), seesaminsiemenet, tahini (seesamsiemenistä tehty levite), palkokasvit, tofu (soijapavusta tehty juusto), nokkonen, ruusunmarja, pähkinät, auringonkukan siemenet, vihreät lehtivihannekset (Sinkki) Leseet, alkiot, cashewpähkinät, auringonkukansiemenet, D-vitamiini Metsäsienet, vitaminoidut tuotteet (margariini, kasvimaidot), aurinko muodostaa kesäisin iholla d-vitamiinia

Rasva, suola ja Käytä kohtuudella Pellava-, hamppu välttämättömien

Palkokasvit Syö kohtuudella. Hyviä mm.

Logo sloganilla: proteeinin, kalsiumin ja B-vitamiinien lähteenä.

ANIMALIA

- E L Ä I N T E N A S I A N A J A JA-

© Kuvat: sxc.hu

Väripintojen päällä käytetään valkoista tai mustaa logoa:

20

Marjat ja hedelmät Syö runsaasti. Hyviä antioksidanttien ja vesiliukoisten vitamiinien lähde.

ORANSSI

- E L Ä I N T E N A S I A N A J A JA-

Täysjyvävilja Viljatuotteet ovat hyviä hiilihydraatin, proteiinin, raudan, sinkin ja seleenin lähteitä.

- E L Ä I N T E N A S I A N A J A JAPantone 144

CMYK: 0,59,100,0

RGB: 222,135,3

- E L Ä I N T E N A S I A N A J A JA-

HTML: DE8703

oaineet

B12-vitamiini Vitaminoidut tuotteet, Rauta Täysjyvävilja (leivät, puurot), maissi, soijatuotteet, pähkinät, siemenet, tummat lehtivihannekset, palkokasvit Seleeni EI-luomutuotteet, parapähkinät, siemenet, palkokasvit Jodi Jodioidut suolat ja merilevät Rasvahapot Rasvat (omega-3 rasvahapot) Rypsiöljy, hamppuöljy ja pellavaöljy (camelina-öljy)

a sokeri a. Suosi juoksevia rasvoja. u- ja rypsiöljy ovat hyviä rasvahappojen lähteitä.

Yksityiskohtaisempaa lisätietoa ravitsemuksesta löytyy Vegaaniliiton esitteistä.

ANIMALIA Logo sloganilla:

Pähkinät ja siemenet Syö kohtuudella. Hyviä mm. proteeinin, kivennäisaineiden ja Bvitamiinien lähteenä.

- E L Ä I N T E N A S I A N A J AJA-

Väripintojen päällä käytetään valkoista tai mustaa logoa:

Kasvikset Kasvikset ovat hyviä hiilihydraatin, vitamiinien, kalsiumin ja kuidun lähteitä.

- E L Ä I N T E N A S I A N A J AJA-

- E L Ä I N T E N A S I A N A J AJAORANSSI

Pantone 144

CMYK: 0,59,100,0

RGB: 222,135,3

- E L Ä I N T E N A S I A N A J AJA-

HTML: DE8703

21

Soijaleikkeleet ANIMALIA

Logo sloganilla:

½ pkt soijaleikkeleitä ½ dl soijakastiketta 1 dl korppujauhoja

- E L Ä I N T E N A S I A N A J A JA-

4. Leivitä leikkeleet korppujauhoilla ennen paistamista.

1. Keitä soijaleikkeleitä mausteliemessä

Väripintojen päällä käytetään valkoista tai mustaa logoa:

noin 15 minuuttia.

5. Paista leikkeleet molemmilta puolilta ruskeiksi runsaassa öljyssä.

2. Kaada vesi pois ja painele siivilän avulla - E L Ä I N T E N soijaleikkeleistä vesi pois.

A S I A N A J A JA-

6. Tarjoile leikkeleet lämpimänä, sitruunan ja lisukkeiden kera.

3. Laita leikkeleet syvään astiaan ja kaada

päälle soijakastiketta ja mausteita. Anna - E L Ä I N T E N hetki vetäytyä.

ORANSSI

22

Pantone 144

A S I A N A J A JA-

CMYK: 0,59,100,0

RGB: 222,135,3

- E L Ä I N T E N A S I A N A J A JA-

HTML: DE8703

Avokadokeitto 3 3 rkl 7 dl ½ dl

suurta avokadoa ANIMALIA sitruunamehua Logo sloganilla: kasvislientä (kevyt)kaurakermaa hyppysellinen pippuria (suolaa tarvittaessa)

- E L Ä I N T E N A S I A N A J AJA-

1. Soseuta ainekset, lisää pippuri (ja suola).

Väripintojen päällä käytetään valkoista tai mustaa logoa: Jos haluat kylmän keiton, soseuta keitto kylmänä kasvisliemen kanssa, jos kuuman, kiehauta kasvisliemi.

- E L Ä I N T E N A S I A N A J AJA-

2. Tarjoa keitto samana päivänä, jotta väri pysyy kauniina.

- E L Ä I N T E N A S I A N A J AJAORANSSI

Pantone 144

CMYK: 0,59,100,0

RGB: 222,135,3

- E L Ä I N T E N A S I A N A J AJA-

HTML: DE8703

2

ANIMALIA Logo sloganilla:

- E L Ä I N T E N A S I A N A J A JA-

Väripintojen päällä käytetään valkoista tai mustaa logoa:

- E L Ä I N T E N A S I A N A J A JA-

- E L Ä I N T E N A S I A N A J A JAORANSSI

24

Pantone 144

CMYK: 0,59,100,0

RGB: 222,135,3

- E L Ä I N T E N A S I A N A J A JA-

HTML: DE8703

Soijarouhepasteijat

24 kpl

2 pkt lehtitaikinalevyjä (12 kpl) 1 dl tummaa soijarouhetta 0,5 dl (täysjyvä)riisiä 1 sipuli 1-2 valkosipulinkynttä 2dl kaurakermaa (1 prk) 1,5 dl silputtua tuoretta persiljaa

yrttisuolaa

pippuria

Soijarouhetta voit käyttää jauhelihan tavoin erilaisissa ruoissa. Lisää makua saat maustamalla rouheen soijakastikkeella.

1. Ota lehtitaikinalevyt hyvissä ajoin sula-

maan huoneenlämpöön ja laita samalla soijarouhe turpoamaan kasvisliemeen ANIMALIA (sulata ½ kasvisliemikuutio noin 2 dl Logo sloganilla: kuumaa vettä ja kaada soijarouheen päälle).

2. Laita riisit kiehumaan. Silppua sipuli, - E L Ä I valN T E N kosipuli ja persilja.

ta neliöt esimerkiksi suorakulmion tai kolmion muotoisiksi ja painele reunat A S sormin I A N A J Akiinni.

JAVoit leikata pasteijoiden päälle muutaman viillon terävällä veitsellä.

Väripintojen päällä käytetään valkoista tai mustaa logoa: 3. Kuullota sipuleita muutama minuutti paistinpannulla ja lisää soijarouhe ja 5. Halutessasi voitele pasteijat makeutta-

keitetty riisi. Kaada pannulle purkki soijakermaa ja mausta suolalla ja pippuE L Ä I N ja T E N rilla. Ota lopuksi pannu pois -levyltä sekoita joukkoon silputtu persilja.

mattomalla soijamaidolla ennen uuniin laittoa. Paista pasteijoita 225˚C uunissa A S I A N A J AJAalatasolla 15-20 minuuttia tai kunnes ne ovat kauniin värisiä.

4. Leikkaa jokainen lehtitaikinalevy kah- Vinkki! Lisämakua pasteijoihin saat lisääteen osaan. Laita jokaisen neliön keskel- mällä täytteeseen kuivattuja sieniä.

- E L Ä I N T E N A S I A N A J AJAle vajaa ruokalusikallinen täytettä. TaiORANSSI

Pantone 144

CMYK: 0,59,100,0

RGB: 222,135,3

- E L Ä I N T E N A S I A N A J AJA-

HTML: DE8703

25

Soijarouhepyörykät ANIMALIA

n. 12 kpl Logo sloganilla:

1,5 dl 0,5 dl 0,5 dl 1,5 tl 1 tl 1 tl 1 rkl 2,5 dl 1

tummaa soijarouhetta gramjauhoja - E L Ä I N T E N A S I A N A J A JAkorppujauhoja grillimaustetta maan veteen. Kaada kasvisliemi ja öljy mustapippuria Väripintojen päällä käytetään valkoista tai mustaa logoa: kulhoon ja sekoita hyvin. paprikajauhetta öljyä kasvislientä 3. Silppua sipuli ja lisää se lopuksi joukpieni sipuli silputtuna - E L Ä I N T E N A S I Akoon.

N A J A JAnna Ataikinan vetäytyä noin vartti.

1. Sekoita kulhossa kuivat aineet keskenään.

4. Muotoile pyöryköiksi ja paista pannulla.

- E L Ä I N T E N A S I A N A J A JA2. Sulata ½ kasvisliemikuutio 2,5 dl kuuORANSSI

26

Pantone 144

CMYK: 0,59,100,0

RGB: 222,135,3

- E L Ä I N T E N A S I A N A J A JA-

HTML: DE8703

Lasagne (Täysjyvä)lasagnelevyjä 1 pkt marinoitua tofua 1 kesäkurpitsa (n. 300g) Tomaattikastike: 2 tlk tomaattimurskaa 2 rkl tomaattipyrettä 2 sipulia 3 valkosipulinkynttä 1 rkl basilikaa 1 rkl oreganoa mustapippuri suolaa ripaus sokeria ANIMALIA Lisäksi: Logo sloganilla: 2 prk kaurakermaa 1 pkt sulavaa soijajuustoa

1. Valmista ensin tomaattikastike:

- E L Ä I N T E N A S I A N A J AJA-

Pilko sipulit ja valkosipulinkynnet soijajuustoraastetta (säästä n. ½ paketja kuullota niitä kattilanpohjalti lasagnen pinnalle). Jatka täyttämistä la oliiviöljyssä muutama minuutti. Lisää Väripintojen päällä käytetään valkoista tai mustaa logoa: kunnes vuoka on täynnä. Raasta puolitomaattimurska ja tomaattipyre. Mauskas soijajuustokiekko lasagnen päälle ja ta ja anna kastikkeen kiehua miedolla kaada lopuksi päälle vielä toinen purkki lämmöllä vartin verran. kaurakermaa.

- E L Ä I N T E N A S I A N A J AJA2. Pilko kesäkurpitsa ohuiksi viipaleiksi ja murusta tofu. Levitä uunivuoan pohjalle 3. Paista lasagnea 175˚C uunin alatasolla noin 40 minuuttia. hiukan kaurakermaa, päälle kerros lasagnelevyjä, tomaattikastiketta, kesä- E L Ä I N ja T E N A S I A N A J AJAkurpitsaviipaleita, tofua, kaurakermaa ORANSSI

Pantone 144

CMYK: 0,59,100,0

RGB: 222,135,3

- E L Ä I N T E N A S I A N A J AJA-

HTML: DE8703

2

Pizza

Pohja: 1. Kaada isoon astiaan 2 dl kädenlämpöis2 dl vettä ANIMALIA tä vettä ja liota hiiva siihen. Peitä astia Logo sloganilla: ½ pss kuivahiivaa tai 1/3 pkt tuorehiivaa ja anna seistä noin puoleksi tunniksi.

5 dl vehnäjauhoja 2 rkl öljyä 2. Lisää sekaan suolaa, jauhoja sekä pizsuolaa zamaustetta - E L Ä I N T E N A S I A N A J A JA(pizzamaustetta, oreganoa tai basilikaa) 3. Sekoita, kunnes taikina tiivistyy. Varmista, että taikina on notkeaa, muttei Väripintojen päällä käytetään valkoista tai mustaa logoa: Täyte: kuitenkaan tartu enää sormiin. Lisää Sipulia hieman öljyä ja vaivaa taikinaa vielä Herkkusieniä vähän. Jätä taikina nousemaan pyyhLiotettua soijarouhetta - E L Ä I N T E N A S I Akeellä N A J A peitettyyn JAastiaan noin puolen Sulavaa soijajuustoa tunnin ajaksi.

Tomaattia Yms. 4. Kun taikina on kohonnut, levitä taikina tasaiseksi kerrokseksi leivinpaperilla pei- E L Ä I N T E N A S I A N A J A JAtetylle uunipellille.

ORANSSI

2

Pantone 144

CMYK: 0,59,100,0

RGB: 222,135,3

- E L Ä I N T E N A S I A N A J A JA-

HTML: DE8703

Ruoanlaittovinkkejä

>> Soijarouhe ja muut teksturoidut soijatuotteet imevät nopeammin vettä, kun käytät kiehuvaa/kuumaa vettä. >> Pavut tulee aina liottaa vedessä ja keittää (tarkista ajat pakkauksesta). Kerralla kannattaa keittää suurempi määrä ja pakastaa sopiviin annoksiin. Näin saat halvalla ja helposti papuja käyttövalmiiksi. >> Siementen ja pähkinöiden käyttöön saat vaihtelua, kun paistat niitä kevyesti paistinpannulla. Ripottele salaatin ja ruoan päälle. Herkullista!

Kikhernemunakas Taikinaan: 1½ dl kikhernejauhoja 1½ dl vettä 1 pieni sipuli Tofugrillereitä ANIMALIA Herkkusieniä Logo sloganilla: ½ tl paprikajauhetta ½ tl grillausmaustetta suolaa pippuria

- E L Ä I N T E N A S I A N A J AJA-

1. Sekoita ainekset Väripintojen päällä käytetään valkoista tai mustaa logoa:

2. Paista pannulla öljyssä noin 3-5 minuut-

tia per puoli tai niin kauan että pinta hyytyy.

- E L Ä I N T E N A S I A N A J AJA-

Vinkki! Jos haluat munakkaasta enemmän munakasmaisen, lisää puoli pakettia pehmeää (silken) tofua.

- E L Ä I N T E N A S I A N A J AJAORANSSI

Pantone 144

CMYK: 0,59,100,0

RGB: 222,135,3

- E L Ä I N T E N A S I A N A J AJA-

HTML: DE8703

2

Pestosarvet 8 kpl

Taikina: 6 dl vehnäjauhoja 1 pkt kuivahiivaa ½ tl suolaa 2½ dl vettä 2 rkl öljyä

verran, että kaikki ainekset soseutuu tasaisesti. Pilko oliivit renkaiksi ja lisää ne peston joukkoon.

3. Kauli kohonnut taikina n. ½ cm paksuk-

si pyöreäksi levyksi ja leikkaa 8 osaan.

Asettele jokaisen kolmiopalan päälle noin 2 tl pestoa ja hiukan soijajuustoraastetta ja kääri sarviksi.

ANIMALIA

Logo sloganilla: Täyte: 200g aurinkokuivattuja tomaatteja 1 dl pinjansiemeniä kourallinen tuoretta basilikaa - E L Ä I N T E N A S I A N A J A JA4. Voitele sarvet makeuttamattomalla soioliiviöljyä jamaidolla (ja halutessasi ripottele pääl1 dl mustia oliiveja le esim. Unikonsiemeniä). Paista sarvia (sulavaa soijajuustoa) Väripintojen päällä käytetään valkoista tai mustaa logoa: 225˚C 10-12 minuttia.

1. Sekoita kuivahiiva ja suola jauhoihin ja

lisää kädenlämpöinen vesi kahdessa erässä taikinan joukkoon. Lisää - E L ÄloppuI N T E N vaiheessa öljy ja alusta taikina loppuun.

Anna kohota.

2. Soseuta peston ainekset keskenään.

- E L Ä I N T E N Lisää samalla seokseen oliiviöljyä sen ORANSSI

0

Pantone 144

Vinkki! Ylijääneen täytteen voit käyttää esimerkiksi spagettikastikkeena, pizzan A S I A N A J A JApohjalla tai lasagnen täytteenä!

A S I A N A J A JA-

CMYK: 0,59,100,0

RGB: 222,135,3

- E L Ä I N T E N A S I A N A J A JA-

HTML: DE8703

Suomalainen pannukakku 1l

(makeuttamatonta) soijamaitoa 6,5 dl vehnäjauhoja 2,5 tl leivinjauhetta 1 tl suolaa 1 dl sokeria 1 dl maustamatonta soijajogurttia ANIMALIA margariinia Logo sloganilla:

1. Laita uuni kuumenemaan 200˚C.

- E L Ä I N T E N A S I A N A J AJA-

noin 30 minuuttia, nosta ylemmälle tasolle ja paista vielä 10 minuuttia, jotta koita kaikki aineet keskenään. Anna taipinnasta tulee kauniin ruskea.

Väripintojen päällä käytetään valkoista tai mustaa logoa: kinan vetäytyä kunnes uuni on kuuma.

2. Sekoita leivinjauhe vehnäjauhoihin. Se-

3. Laita muutama margariininokare lei- 5. Tarjoa hillon ja (kaura)kermavaahdon vinpaperin päälle ja pidä peltiä uunissa - E L Ä I N T E N kunnes margariini sulanut. Kaada taikina pellille ja ripottele päälle tasaisesti useita pieniä margariininokareita.

- E L Ä I N T E N 4. Paista pannukakkua uunin keskitasolla ORANSSI

Pantone 144

kanssa.

A S I A N A J AJA-

A S I A N A J AJA-

CMYK: 0,59,100,0

RGB: 222,135,3

- E L Ä I N T E N A S I A N A J AJA-

HTML: DE8703

1

ANIMALIA Logo sloganilla:

- E L Ä I N T E N A S I A N A J A JA-

Väripintojen päällä käytetään valkoista tai mustaa logoa:

- E L Ä I N T E N A S I A N A J A JA-

- E L Ä I N T E N A S I A N A J A JAORANSSI

2

Pantone 144

CMYK: 0,59,100,0

RGB: 222,135,3

- E L Ä I N T E N A S I A N A J A JA-

HTML: DE8703

Hasselpähkinä-suklaamuffinssit 12 kpl

3 dl 4 rkl 2 dl 2 tl 3 dl 1 tl 1 dl 2 tl ½ dl

1. Laita uuni kuumenemaan 175˚C ja pavehnäjauhoja peroi metallinen muffinipelti. kaakaojauhetta (makeuttamatonta) sokeria leivinjauhetta 2. Sekoita keskenään vehnäjauhot, sokeri soijamaitoa ja leivinjauhe. Sihtaa kaakaojauhe joukomenaviinietikkaa koon. margariinisulaa vanilja-aromia 3. Mittaa suureen kulhoon soijamaito, hasselpähkinärouhetta ANIMALIA omenaviinietikka ja vanilja-aromi. Sulta muffinivuoka / paperisia muffinivuoLogo sloganilla: margariini ja sekoita se nesteiden joukkia koon. Sekoita kuivat aineet soijamaitorasvaseokseen kolmessa erässä ja lisää lopuksi hasselpähkinärouhe.

- E L Ä I N T E N A S I A N A J AJA-

Tiesithän, että monet tum4. Kaada taikina muffinivuokiin ja paista mat suklaat ovat täysin 18-20 minuuttia.

Väripintojen päällä käytetään valkoista tai mustaa logoa: maidottomia. Tummaa suklaata saa tavallisista ruoVinkki! Muffineista tulee kauneimman kakaupoista ja sillä voi muotoisia, jos käytät muffinipeltiä (metalherkutella sellaisenaan- Etai onAsilikonista parempi) ja paperoit sen L Ä I N T E N linen A S I A N J AJAkäyttää leivonnaisiin. Yhä vielä muffinivuoilla. useammista liikkeistä saa myös reilusti tuotettua tummaa suklaata.

- E L Ä I N T E N A S I A N A J AJAORANSSI

Pantone 144

CMYK: 0,59,100,0

RGB: 222,135,3

- E L Ä I N T E N A S I A N A J AJA-

HTML: DE8703

33

Makaronilaatikko 1. Keitä makaronit melkein kypsiksi.

ANIMALIA

Turvota soijarouhe mausteliemessä.

Logo sloganilla:

2. Pilko sipuli ja kuullota sitä hetki pannulla. Lisää pannulle soijarouhe ja paista vielä hetki.

- E L Ä I N T E N A S I A N A J A JA-

4 dl 2 dl 1 ½ dl 1 tl 2 tl 2 tl 1 tl

makaroneja 3. Sekoita vuoassa makaronit, soijarouhesoijarouhetta Väripintojen päällä käytetään valkoista tai mustaa logoa: pähkinärouhe ja mausteet. sipuliseos, sipuli Yhdistä soijamaito ja -kerma ja kaada pähkinarouhetta se viimeiseksi vuokaan. Voit halutessasi paprikajauhetta raastaa päälle vielä soijajuustoa.

- E L Ä I N T E N A S I A N A J A JAoreganoa basilikaa 4. Paista laatikko 200 asteessa noin puoli mustapippuria tuntia. Jos haluat ruoasta kiinteämmän, suolaa “makaronilaatikkomaisemman”, anna 2,5 dl soijamaitoa sen vetäytyä kunnolla ennen tarjoamista.

- E L Ä I N T E N A S I A N A J A JA2,5 dl soijakermaa ORANSSI

4

Pantone 144

CMYK: 0,59,100,0

RGB: 222,135,3

- E L Ä I N T E N A S I A N A J A JA-

HTML: DE8703

Perunasalaatti Noin puoli kiloa perunoita (valitse kiinteämaltoinen lajike, myös uudet perunat sopivat hyvin!)

1 varhaissipuli, punasipuli tai 2 salottisipulia 2 dl suolakurkkuja pilkottuna Kastike: 2 dl maustamatonta soijajogurttia 3 rkl kaurakermaa 3 rkl sitruunamehua 2 tl sinappia suolaa pippuria 3 tl kuivattua tilliä (vapaaehtoinen)

1. Keitä perunat suolalla maustetussa ve-

dessä, anna jäähtyä ja pilko ne pieniksi kuutioiksi. Pilko sipuli ja suolakurkut.

2. Sekoita kastikkeen ainekset yhteen ja lisää salaatin joukkoon.

ANIMALIA Logo sloganilla:

- E L Ä I N T E N A S I A N A J AJA-

Väripintojen päällä käytetään valkoista tai mustaa logoa:

- E L Ä I N T E N A S I A N A J AJA-

- E L Ä I N T E N A S I A N A J AJAORANSSI

Pantone 144

CMYK: 0,59,100,0

RGB: 222,135,3

- E L Ä I N T E N A S I A N A J AJA-

HTML: DE8703

5

Marjajuustokakku 1. Jos käytät pakastemarjoja, ota ne sulamaan huoneenlämpöön.

2. Murskaa keksit. Lisää keksimurujen

joukkoon margariinisula ja soijamaito ja sekoita tasaiseksi massaksi. Painele massa mahdollisimman tasaiseksi levyksi Ø 24cm irtopohjavuokaan.

ANIMALIA Logo sloganilla:

250g keksejä (esim. Digestive- tai kaurakeksejä) 3. Sekoita keskenään maustamaton tuore- E L Ä I N T E N A S I A N A J A JA0,5 dl margariinisulaa juusto ja jogurtti. Raasta joukkoon limen 1 dl soija-/kaura-/riisimaitoa kuori ja lisää limen mehu, tomusokeri, 400 g marjoja (esim. 200 g lakkoja ja perunajauhot ja vaniljasokeri.

Väripintojen päällä käytetään valkoista tai mustaa logoa: 200 g vadelmia) 225 g maustamatonta soijatuorejuustoa 4. Levitä marjat irtopohjavuokaan keksi(1 pkt Tofutti) pohjan päälle ja kaada täyte vuokaan.

500g maustamatonta soijajogurttia - E L Ä I N T E N A S I A N A J A JA(1 prk) 5. Paista kakkua 175˚C 20 minuuttia, vä1,5 dl tomusokeria hennä lämpöä 150˚C ja paista vielä 2 limen raastettu kuori 25 minuuttia. Anna kakun vetäytyä usei1 limen mehu ta tunteja tai mielellään yön yli viileässä 3 rkl perunajauhoja - E L Ä I N T E N A S I A N A J A JAennen tarjoilua.

1 rkl vaniljasokeria ORANSSI

6

Pantone 144

CMYK: 0,59,100,0

RGB: 222,135,3

- E L Ä I N T E N A S I A N A J A JA-

HTML: DE8703

Kääretorttu 2. Paista 225 asteessa noin 8-10 minuut-

Pohja: 3 dl vehnäjauhoja 2 tl leivinjauhetta 3 tl vanilliinisokeria 2 dl sokeria 2 dl soijamaitoa ¼ dl öljyä Leivinpaperille sokeria

tia. Levyn ei tarvitse ruskettua, vaan se saa jäädä vaaleaksi (reunoihin saa kuitenkin tulla väriä)

3. Kumoa kypsä levy heti toisen leivinpa-

perin päälle, jolle on ripoteltu sokeria.

Leikkaa levyn reunat pois. Levitä täytteet levylle. Kääri varovaisesti rullalle leivinpaperia apuna käyttäen. Kääri leivinpaperi lopuksi rullan ympärille.

Väliin: Kauravispikermaa tai soijakermaa Hilloa tai marjoja

1. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää

vesi ja öljy. Sekoita mahdollisimman vähän. Kaada taikina leivinpaperin päälle ja levitä tasaiseksi.

4. Laita jääkaappiin vetäytymään. Kääretorttu on parhaimmillaan vasta seuraavana päivänä.

Kääretortun voi päällystää sulatetulla suklaalla tai kermavaahdolla.

ANIMALIA Logo sloganilla:

- E L Ä I N T E N A S I A N A J AJA-

Väripintojen päällä käytetään valkoista tai mustaa logoa:

- E L Ä I N T E N A S I A N A J AJA-

- E L Ä I N T E N A S I A N A J AJAORANSSI

Pantone 144

CMYK: 0,59,100,0

RGB: 222,135,3

- E L Ä I N T E N A S I A N A J AJA-

HTML: DE8703

ANIMALIA Logo sloganilla:

- E L Ä I N T E N A S I A N A J A JA-

Väripintojen päällä käytetään valkoista tai mustaa logoa:

- E L Ä I N T E N A S I A N A J A JA-

- E L Ä I N T E N A S I A N A J A JAORANSSI

38

Pantone 144

CMYK: 0,59,100,0

RGB: 222,135,3

- E L Ä I N T E N A S I A N A J A JA-

HTML: DE8703

Kakun voi kuorruttaa vispautuvalla kauratai soijakermalla

Täytekakku

4 ½ dl vehnäjauhoja 2 tl leivinjauhetta ½ tl soodaa 2 tl vaniljasokeria 2 dl sokeria ½ dl öljyä 3 dl kauramaitoa 1 rkl omenaviinietikkaa

margariinia voiteluun

korppujauhoja

2. Sekoita kuivat aineet keskenään. Sekoita öljy, kauramaito ja omenaviinietikka toisessa astiassa ensin keskenään. Lisää märät ainekset jauhoseokseen, sekoita vain sen verran, että taikinasta tulee melko tasaista.

3. Kumoa taikina voideltuun vuokaan, ta-

1. Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen.

Voitele tasapohjainen 20 cm:n kakkuvuoka öljyllä ja korppujauhota se.

soita pinta ja paista keskimmäisellä ritilätasolla noin 50 minuuttia. Kypsä kakkupohja on hieman irronnut reunoista eikä kokeilutikkuun tartu taikinaa. Jäähdytä kakku kunnolla ennen leikkaamista.

Seitan-kinkku

Kuivat aineet: ANIMALIA 0,5 dl sinappia 4dl vehnägluteenia Logo sloganilla: 1-3 valkosipulinkynttä 0,5 dl soijajauhoa 0,5 dl oluthiivahiutaleita 1. Sekoita kuivat aineet keskenään kul­ 3 tl suolaa 1/8 tl cayennepippuria - E L Ä I N T E N Ahossa.

S I A N A J AJA1 tl sitruunapippuria 2. Tehosekoita tofu ja 2 dl vettä. Lisää 1 dl ½ tl maustepippuria vettä ja muut aineet ja sekoita vielä hetki. ½ tl neilikkaaVäripintojen päällä käytetään valkoista mustaa logoa: 3.tai Yhdistä tofuseos ja kuivat aineet hitaasti 3-4 tl paprikajauhetta vaivaten. ½ tl jauhettua mustapippuria 4. Muotoile “kinkku”, kääri folioon ja laita uuniin 160 asteeseen 1,5 tunniksi.

- E L Ä I N T E N A S I A N A J AJATofuseos: 3 dl vettä Kinkun voi syödä heti, mutta on huomat3 rkl soijakastiketta tavasti parempaa yön yli levänneenä. Jos 150 g normaalia tofua haluat kinkustasi vaaleamman, lisää tofun 1 rkl öljyä - E L Ä I N T E Nmäärää.

A S I A N A J AJA3 rkl seesamöljyä ORANSSI

Pantone 144

CMYK: 0,59,100,0

RGB: 222,135,3

- E L Ä I N T E N A S I A N A J AJA-

HTML: DE8703

39

Toimintaa eläinten puolesta!

Animalia on Suomen johtava eläinsuojelujärjestö. Animalia ajaa eläinten asiaa kampanjoimalla, tiedottamalla ja toimimalla aktiivisesti koe-eläinten, turkiseläinten ja tuotantoeläinten puolesta.

Työmme tehokkuus perustuu jäsenmaksuille ja yksittäisten ihmisten lahjoituksille. Olemme poliittisesti sitoutumaton järjestö, joka toimii laillisin keinoin sellaisen yhteiskunnan saavuttamiseksi, jossa eläinten oikeuksia kunnioitettaisiin paremmin.

Auta eläimiä ja liity jäseneksi!

Vuosijäsenmaksun voit maksaa suoraan tilillemme: Nordea 229818-189 Laitathan viestiosaan nimesi ja osoitteesi!

Tukijäsenyys, 25 € Nuorisojäsenyys (alle 18 v.), 20 € Aktiivijäsenyys, 30 € (sis. aktiivikirjeitä neljästi vuodessa)

Voit myös liittyä kuukausitukijajäseneksemme alk. 5 € / kk!

Lehden lisäksi saat aktiivikirjeitä neljästi vuodessa!

Tilaa suoraveloitusvaltakirja: animalia@animalia.fi tai soita (09) 720 65 90.

Lisää tietoa jäsenyyksistä saat nettisivuiltamme www.animalia.fi

ANIMALIA

Jäsenenä tai kuukausitukijana saat kotiisi 4 kerLogo sloganilla: taa vuodessa Animalia-lehden, jossa kerrotaan ajankohtaisimmista eläinoikeusaiheista ja siitä, miten sinä voit vaikuttaa eläinten hyväksi!

- E L Ä I N T E N A S I A N A J A JA-

Voit tukea tuotantoeläinten puolesta

tekemäämme työtätaipuhelimitse: Väripintojen päällä käytetään valkoista mustaa logoa: 0600 411 455 (5€/puhelu + pvm)

Lue lisää terveellisestä kasvisruokavaliosta - www.arvokasvalinta.fi - E L Ä I N T E N A S I A N A J A JA-

Animalia Porvoonkatu 53 00520 Helsinki p. (09) 720 65 90 animalia@animalia.fi www.animalia.fi ORANSSI

40

Pantone 144

- E L Ä I N T E N A S I A N A J A JACMYK: 0,59,100,0

RGB: 222,135,3

- E L Ä I N T E N A S I A N A J A JA-

HTML: DE8703