Eigen regie in de Gasterij

Eigen regie in de Gasterij en bij de schoonmaak

De eigen regie van zowel cliënten als medewerkers is en blijft belangrijk binnen Archipel. Hoe krijgt die regie vorm in de Gasterijen en de schoonmaak?

In de Gasterijen van Archipel wordt regie gekoppeld aan duurzaamheid en vitaliteit, vertellen Frans van de Sande en Latoya Lambooij, beiden coördinator Facilitaire Diensten. Frans: “We hebben daarover een enquête gehouden onder bezoekers, medewerkers en cliënten. Daaruit kwam naar voren dat alle gasten graag de gezonde en duurzame kant op willen. Daarvoor is een werkgroep samengesteld.” Dat is in de Gasterijvisie verwerkt, in vier pijlers: “Voor medewerkers en vrijwilligers kijken we nu naar gezonder aanbod én bestelgemak. Stel, je werkt op de ene locatie maar hebt toevallig rond de lunch een vergadering op een andere. Dan kun je vanaf voorjaar 2023 via een nieuwe app je broodje bestellen dat dan op tijd voor je klaar staat. Je bepaalt dus zelf wat je waar eet; waar ben ik en waar heb ik dan zin in?”

Frans van de Sande en Latoya Lambooij

“Er moet echt voor iedereen keuze zijn in de Gasterij”

Moet kunnen

Ook de eigen eet- en drinkregie van cliënten krijgt de aandacht: “Zij zijn over het algemeen ouder. We willen hen vooral niet hun aanbod ‘afpakken’ dat ze al zo lang gewend zijn en we blijven ook van hun vertrouwde eetmomenten af. Toch gaan we ook voor hen het aanbod bijstellen. De volgende generatie bewoners is al veel meer in aanraking gekomen met gezonde voeding. Duurzaamheid speelt natuurlijk in heel Nederland. Af en toe frietjes of een kroketje moet blijven kunnen. Die dragen bij aan werk- en leefgeluk en mentale gezondheid, dus vitaliteit. Maar het kan wel een iets duurzamere kipkroket worden in plaats van rundvlees. We hebben nu ook altijd minstens één soep waar geen vlees in zit.” Het nieuwe bestellen is in een pilot op het Archipel-dienstencentrum aan de Karel de Grotelaan beproefd, en dat verloopt supergoed, aldus Frans. Het voordeel van de app spreekt voor zich: “Niet alleen bestelgemak maar ook veel minder verspilling. Door de app wordt alles geproduceerd op de behoefte van de dag.”

Latoya vertelt over de andere Gasterijpijlers: “Op de menukaart gaan we verschillende gezonde en duurzame keuzes aanbieden. Er komt komend voorjaar ook een nieuwe lunchkaart waaruit cliënten en gasten van buiten gaan kiezen. We houden in beide rekening met mensen met een kleine portemonnee. Er moet echt voor iedereen keuze zijn in de Gasterij. In alle Archipel Gasterijen gaan we bovendien dezelfde producten tegen dezelfde prijzen aanbieden. Je broodje gezond in Berkenstaete wordt hetzelfde in Akkers.”

Ook in een ander opzicht is de medewerker in regie, vertelt ze: “De vier vaste locatiekoks en de advieskoks die ook de woongroepen ondersteunen, voeden het systeem. De koksvakgroep stelt zelf de menu’s en de menukaart samen. Hun gezonde recepten voldoen aan de nieuwe Gasterijvisie. Sterker nog; medewerkers kunnen ook zelf hun gezonde recepten aanleveren. Aan recepten in het systeem worden naast de bestelapp ook direct inkoopnummers en -bedragen gekoppeld, plus de portionering, eventuele allergie-informatie en de voedingswaarden. Klik je een recept aan, dan staan de ingrediënten meteen in bestelling bij de leverancier.” Dat systeem gaat op termijn ook voor de cliënten zijn werk doen, vult Frans aan: “In Gagelbosch werken we met een menucommissie met bewoners. Zij stellen per cyclus van vier weken het menu samen dat naderhand ook wordt geëvalueerd en eventueel aangepast. De bewoners denken dus zelf mee. En dat blijft zo.”

Verantwoord schoon

Nog een aspect waarin de eigen regie een hoofdrol kreeg, is de schoonmaak. Daarover vertellen Sanne Feuler, na zestien jaar in de hotellerie sinds kort projectleider Facilitaire Diensten en Manouk Bergs, coördinator Facilitaire Diensten algemeen en op locatie Akkers. Samen droegen zij met schoonmaakpartner CSU Cleaning Services, in de persoon van projectmanager Renate Huijnen, en manager Facilitaire Diensten Marianne Mutsaers bij aan het locatieoverstijgende project voor de herinrichting van de schoonmaak per 1 oktober dit jaar. Sanne stapte bij Archipel op de rijdende intercity van dit project: “Alles is vernieuwd maar we blijven met partner CSU werken. Samen hebben we de basis op orde gemaakt. Wat betreft cliënt in regie hebben bewoners mogelijkheden voor extra diensten.”

“We hadden eigenlijk wat weerstand verwacht maar dat viel reuze mee”

Eén schoonmaaklijn

Manouk: “We grepen dit moment aan om de visies op schoonmaak en van Archipel beter op elkaar te laten aansluiten. Tegelijk konden we één schoonmaaklijn trekken in de locaties. De beschikbare budgetten vanuit de Wlz waren leidend en die hebben we beter kunnen verdelen. Er ligt nu meer focus op cliëntgebonden ruimtes dan bijvoorbeeld opslag. Cliënten kunnen kiezen voor basis, maatwerk en eigen keuze. De basis is standaard op orde; dat is verantwoord schoon. Maatwerk is schoonmaak waar nodig vanwege het ziektebeeld, bijvoorbeeld bij ongelukjes. Ook dat regelen wij. Wil een cliënt iets extra, bijvoorbeeld het afstoffen van een vitrinekast met veel beeldjes, dan kan dat tegen betaling. Als de cliënt dat belangrijk vindt, regelen we dat met CSU of de bewoner kan er zelf iemand voor laten komen. Met nieuwe cliënten gaat CSU in gesprek; wat wordt de basis en wat wordt desgewenst extra ingekocht.” Sanne: “Deze standaardisatie is per 1 oktober op alle locaties ingevoerd. Dat vergde veel communicatie, om iedereen mee te krijgen, ook met de CSU-medewerkers. Zij hebben zo lang op een vaste manier gewerkt. We hadden dus met veel stakeholders te maken.” Manouk: “We hadden eigenlijk wat weerstand verwacht maar dat viel reuze mee. We horen vooral terug dat de afstemming nu zo helder is. Alles is duidelijk, ook voor mantelzorgers en familie.” Sanne: “Ik denk ook dat we de communicatie goed aangepakt hebben. We hebben op alle locaties informatiebijeenkomsten gehouden waarvoor alle teams zijn uitgenodigd. We hebben iedereen, ook cliënten en mantelzorgers, persoonlijk kunnen informeren en het was duidelijk dat vragen en opmerkingen bespreekbaar waren. Die waren er amper.” Manouk: “Geen nieuws is goed nieuws, dus!” ■