Atrium Spezial – KÜCHEN 2017/18

NR. 78

Spezial KÜCHEN

KÜCHEN

AUFGETISCHT: Zu Gast in drei Küchen

ZUTATEN Die richtige Ausstattung für die Kochwerkstatt von heute

MENÜKARTE Rezepte und alles, was es am Herd und auf dem Tisch braucht

D € 6.80, A € 7.20, LUX € 7.80 I € 8.90, SK 8.90, DKR 75.– www.atrium-magazin.de

G N U N A PL fe,

äu Arbeitsabl Geräte , e s s i r d n u ­Gr der : n e i l a i r e t und ­Ma üche K r u z g e W

ZUTATEN: Die richtige Ausstattung für die Kochwerkstatt von heute PLANUNG: Arbeitsabläufe, ­Grundrisse, Geräte und ­Materialien

AUFGETISCHT ZU GAST IN DEN KÜCHEN EINES LICHTEN NEUBAUS, EINER UMGENUTZTEN REMISE UND EINES RENOVIERTEN STADTHAUSES

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Die Ästhetik des Verzichts

MINIMALISTISCHE GESTALTUNG VERLANGT MA XIMALE PR ÄZISION

VO M R E I Z D E R R E D U K TI O N

Die Konzentration auf wenige Komponenten bei der Gestaltung bringt alles an den Tag, was man sehen und fühlen kann: die Liebe zum Detail, das Maß an Perfektion und nicht zuletzt die Wertigkeit der Materialien.

Deshalb gehört der konsequente Verzicht auf allzu Dekoratives zum zeitlos eleganten Planungs- und Gestaltungsprinzip der SieMatic Stilwelt PURE. Schärfen Sie Ihre Sinne für das Wesentliche: auf www.siematic.com

Foto: Jürg Zimmermann

IHR S IEMATIC BER ATER:

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E D I T O R I A L

‘Immer kochendes Wasser zur Hand, das empfand ich als sehr praktisch.’

Zurück in die Zukunft

Foto: Jürg Zimmermann

Attraktive und zugleich funktionale Küchen zu finden, ist derzeit alles andere als schwierig, wie wir bei den Vorbereitungen auf die vor Ihnen liegende Zeitschrift «Küchen» feststellen durften. Allein die Auswahl fällt schwer. Die Küche ist in den letzten Jahren immer mehr zu einem Raum geworden, der nicht nur dem Kochen dient. Vorbei sind die Zeiten, in denen man als Gast verschämt und doch neugierig durch die angelehnte Tür gelinst hat, um die Köchin oder den Koch in Aktion zu erleben. Die Küche ist in vielen Wohnungen zum Mittelpunkt geworden, in einigen Kreisen hat sie sich sogar zum Statussymbol entwickelt. Dass dies jedoch keine Neuerfindung ist, zeigt ein Blick in die Geschichte der Küche. Von der offenen Feuerstelle entwickelt sie sich über einen zentralen Arbeitsraum mit sozialer Komponente hin zur funktionalen, kleinen Küche der 1950er- bis 1970er-Jahre. Diese basierte auf der Untersuchung von Arbeitsabläufen und Rationalisierungsideen. Unsere heutigen Küchen sind also ein Rückbesinnen auf Altbewährtes, das neu miteinander kombiniert wird: Funktionalität und sozialer Treffpunkt.

Auszumachen sind zwei grosse Trends: die «Wohnküche», die von der Materialisierung her dem Wohnraum angepasst ist und bei der die Technik dezent verborgen bleibt, und die «Werkstatt Küche» mit robusten Materialien wie Beton oder Edelstahl, bei der die neusten technischen Errungenschaften zur Schau gestellt werden.

Natürlich kommt bei beiden die Individualität nicht zu kurz. Abgestimmt auf die eigenen Bedürfnisse und die Architektur des Hauses kann man sich heute jede noch so persönliche Küche kreieren lassen. Die Auswahl an Designs und Materialien ist schier endlos.

Und auch die Technik entwickelt sich rasant weiter. Wie wäre es etwa mit einem Kühlschrank, der die Einkäufe direkt mitorganisiert? Ich wünsche Ihnen viel Freude bei der Planung Ihrer neuen Küche und natürlich guten Appetit!

DER KOCHENDWASSER-HAHN Quooker liefert sofort 100°C kochendes Wasser.

Ob zum Nudeln kochen, Tomaten häuten oder Schnuller sterilisieren – der Quooker ist das AllzweckKüchengerät.

Er ist vielseitig einsetzbar, sicher, energieeffizient und platzsparend.

Kontaktieren Sie uns unter 0211 30036995 oder www.quooker.de

BRITTA LIMPER Chefredakteurin britta.limper@archithema.com Küchen Spezial — Editorial

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I N H A LT Kochen

FLEISCHESLUST

Report

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REMISE

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8 Auslese –— Praktisches und Schönes.

14 Küchenfreuden –— Was man bei der Planung einer Küche beachten sollte.

18 Checkliste –— Eine Gedankenstütze.

22 Suppenkasper –— Alles für die Zubereitung des Wärmespenders.

60 Kohldampf –— Grünzeug sorgt für Abwechslung auf dem Teller.

Gute Aussichten: Eine Küche mit dunklen Glasfronten von Brunner Küchen bereichert den Wohn- und Essbereich im Einfamilienhaus des Architekten Meinrad Müller.

(Foto: Bruno Helbling)

80 Halali! –— Darfs auch mal ein Stück Fleisch sein? Bräter, Pfannen & Co. 108 Rundum natürlich –— Zu Besuch in der Fattoria La Vialla in der Toskana.

110 Grande Finale –— Mit einem paradiesischen Dessert das Menu abrunden.

Reportagen 26 Das bewegte Leben einer Remise –— Eine einstige Remise in Winterthur ist mithilfe von Lauener Baer Architekten in besonderen und grosszügigen Wohnraum verwandelt worden.

64 Gute Aussichten –— Der Architekt Meinrad Müller hat einen lichten Neubau entworfen, in dem Innen und Aussen miteinander verschmelzen.

86 Das Fenster zum Park –— Weberbuess Architekten haben in einem Stadthaus in Basel drei Wohnungen zu einer zusammengefasst.

Lebensraum Küche 36 Küchenmöbel –— Kochen und Wohnen miteinander vereint.

44 Alles in Ordnung –— Kesseböhmer, der Spezialist für Küchenausstattungen.

46 Die Platte, von der man essen kann –— Feinsteinzeugplatten von Neolith.

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Fotos: Gorenje (1); Greengate (1); Häcker Küchen (1); Bruno Helbling (1); Novy (1); Rösle (1); Steininger (1); V-Zug (1)

Inspiration

Küchen Spezial — Inhalt

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Fotos: Gorenje (1); Greengate (1); Häcker Küchen (1); Bruno Helbling (1); Novy (1); Rösle (1); Steininger (1); V-Zug (1)

Küchenmöbel

ABWECHSLUNG

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Abzüge

GUTE LUFT

Seite 78

Geschirrspüler

BLITZBLANK

Seite 106

48 Aus einem Guss –— Eine Küche von Leicht bereichert ein modernes Landhaus in Südfrankreich.

50 Lebensgefühl Küche –— Die drei Stilwelten von SieMatic.

52 In der Küche wohnen –— Die neue Linie «filigno» von Team 7.

54 Nach Wunsch und Laune –— Das flexible Möbelsystem «Concept ­Kitchen» von Naber.

100 Der Wert des Alltäglichen –— Die neuen Spülen und Armaturen von Blanco.

102 Vom Ende des Teekessels –— Quooker, Einblicke in die Firmengeschichte.

3 Editorial 96 Prämien 113 Impressum 114 Adressen

104 Wunschkonzert –— Die neue, farben­ frohe Armaturenserie von Grohe.

106 Geschirrspüler –— Fleissige Helfer für den Abwasch.

56 Gespür für den Raum –— Zwei Projekte von Wiedemann Werkstätten.

58 Meilensteine des Designs –— 125 Jahre Poggenpohl. Ein Porträt.

74 Kochstellen –— Mit den neuen Koch­geräten wird jeder zum Kochprofi.

78 Abzüge –— Gute Luft beim Kochen.

Kühlgeräte

LANGE FRISCH

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84 Kühlgeräte –— Perfekt temperiert.

98 Spülen –— Becken und Armaturen.

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A U S L E S E DOLI BOTTLES

Hallo Glas Adieu Plastik!

Dass man aus den Ferien nicht immer nur schöne Souvenirs und Erinnerungen, sondern manchmal auch gute Ideen mitnimmt, beweisen Anatoli Teichrib und Sarina Vieth: Auf einer Asienreise begegneten ihnen nahezu überall leere Plastikflaschen. Und zwar da, wo man sie nicht sehen möchte. Zurück in Deutschland kreierten sie die «Doli Bottles». Sie entwickelten eine Trinkflasche aus Glas, mit der Wasser nicht nur bequem, sondern auch stilecht aufbewahrt und transportiert werden kann. Jede ­Doli-Flasche besteht aus handgefertigtem Borosilikatglas sowie einem abnehmbaren, lebensmittelechten Silikonüberzug und fasst ungefähr ­einen halben Liter kohlensäurefreie Kalt- oder Warmgetränke. CI MyDoli UG, Lanker Strasse 40545 Düsseldorf, T 01764 571 4891 www.doli-bottles.com

Smarte Umweltlösung: Die GlasTrinkflaschen von «Doli Bottles» machen Leitungswasser nicht nur salonfähig, sondern setzen auch ein starkes Statement gegen Umweltverschmutzung durch Plastikflaschen.

1 Schmelztiegel Unterschiedliche Kulturen, unterschiedliches Essen. Unsere Speisekarte ist vielfältig geworden. Die skandinavische Designmarke Iittala ergänzt entsprechend einen seiner Klassiker, das Tischgedeck «Teema», das 1952 von Kaj Franck entworfen worden ist. Die vier neuen Schüsseln und Teller, «Teema ­Tiimi», passen sowohl zu östlichen als auch zu westlichen Gerichten. www.iittala.com

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Zuwachs Morgenstund hat …

Morphy Richards präsentierte auf der IFA zwei modische Produktlinien für die Küche: «Evoke» und «Rose Gold Collection».

Die «Rose Gold Collection» umfasst einen Wasserkocher sowie einen Toaster. Die Geräte kombinieren das ikonische Retro-­ Design der beliebten «Accents»-Produkt­ linie mit Details in der Trendfarbe Rose-Gold. www.morphyrichards.de

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«Infusion» heisst das jüngste Mitglied der Falcon-Familie. Er ist das perfekte Einstiegsmodell in die Welt der Falcon Range Cooker. Serienmässig ausgestattet mit zwei Öfen, einem separaten Grill und praktischen Details wie Teleskopauszug und Stauschublade, steht er seinen älteren Geschwistern in nichts nach. Beim Herd kann man zwischen Gas oder Induktionsfeld wählen. www.falconworld.com Küchen Spezial — Auslese

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4 Porzellan-Roboter Benoît Pierre Emery, Creative Director bei Hermès für «Objets et La Table» hat keinerlei Berührungsängste, wenn es um Farben und Muster geht. Die Porzellan-Kollektion «Tie Set» ist frisch, verspielt und definiert bis ins kleinste Detail. Die Mikro-Muster kommen in den lebhaften Farben Mandarine, Minze und Burgunderrot besonders gut zur Geltung. germany.hermes.com

Schlanke Schönheit Die neue Armaturenserie «Aloro» passt mit der Kombination aus Edelstahl und Oberflächen in Metalltönen oder Schwarzmatt perfekt zum derzeit angesagten Materialmix in Küchen. Ihr schlichter, hoher Korpus und der geradlinige Auslauf setzen an der Spüle einen edlen und modernen Akzent. www.villeroy-boch.com

5 Touchscreen-Farbdisplay: Durch Berühren und Wischen lassen sich Spezialitäten individuell programmieren.

One-Touch: Insgesamt 21 unterschiedliche Spezialitäten stehen über die «Rotary Selection» zur Auswahl.

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6 Tafelrunden Miteinander essen, trinken oder einfach beisammen sein – «bulthaup communication» steht für die gemeinsame Zeit am Tisch. Die Tische und Bänke ergänzen die bulthaup-Systeme zur Schaffung einer individuellen Atmosphäre zum Wohlfühlen und Verweilen. Ganz egal, ob sie in der Küche, im Ess- oder im Wohnbereich zum Einsatz kommen. www.bulthaup.com

KAFFEEGENUSS

One-Touch Lungo Inspiriert von den besten Baristas Künftig müssen Sie morgens nicht mehr in Ihrem Lieblingscafé Schlange stehen für den Kaffee: Inspiriert vom Know-how der weltbesten Baristas macht die neue Kaffemaschine «Z8» den Kaffeegenuss dank der One-Touch-Lungo-Funktion auch zu Hause zu einem Vergnügen. Für den Caffè Barista, den Lungo Barista und den Kännchenkaffee kombiniert sie in ­einer speziellen Zubereitungsmethode den Kaffee während des Extraktionsprozesses zusätzlich mit heis­sem Wasser zu vollmundigen, langen Spezialitäten. Der Puls-Extraktionsprozess sorgt zudem für ideale Aromaentfaltung bei Ristretto und Espresso, und selbst Trendspezialitäten gelingen dank Feinschaum-Technologie sowie automatischem Umschalten von Milch auf Milchschaum in Perfektion. CI Jura, Bamberger Strasse 10, 90425 Nürnberg T 0911 2525 0, www.jura.com

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A U S L E S E PURE

Reduktion auf das Wesentliche Betonküche von Steininger Kräutergarten: Das Beet aus Edelstahl ist nach aussen schwenkbar.

Beim Küchenmodell «PURE» werden die Materialien Beton, Holz und Edelstahl auf sinnliche Art miteinander verbunden. Die monolithische Kücheninsel zeigt sich in klarer und präziser Formensprache und geht harmonisch in den integrierten Tisch aus Massivholz über. Durch ein spezielles, von Steininger entwickeltes Verfahren kann der Beton dünn verarbeitet werden, dass er leicht genug, aber nicht spröde wird und seine lebendige Oberfläche inklusive feiner Risse und Blasen erhalten bleibt. Wie beim Aussenleben wird auch beim Innenleben der Fokus aufs Wesentliche gelegt, und die visuelle Aufgeräumtheit ist, wie bei allen Küchen von Steininger, Teil des Konzeptes. CI Steininger Deutschland GmbH Grosse Bäckerstrasse 3, 20095 Hamburg T 040 688 74 320 wwww.steininger-masterpieces.com

Filigran: Die Fronten sind aus 8 mm dünnem Beton.

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Holz für die Haube «Bio» heisst dieser Dunstabzug von Elica, wobei sich der Name nicht auf die Art des Filters bezieht, sondern auf die Elemente aus Naturholz. «Bio» ist als Wand- oder Inselhaube einsetzbar und genügt hinsichtlich Absaugung, Filterleistung, Geräuschpegel und Bedienung höchsten Ansprüchen. www.elica.com

Schmuckstück

Länger geniessen Wein sollte man ja geniessen und nicht die Flasche um jeden Preis leer trinken. Ist sie allerdings mal geöffnet, ist der Wein bald nicht mehr geniessbar. Dieses Dilemma löst der innovative Dekanter «eto», der den Geschmack des Weins mindestens zwölf Tage lang unverändert erhalten soll. Äusserst hübsch anzusehen ist «eto» obendrein. www.etowine.com

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Zierlich, mysteriös und etwas düster. Und dennoch ein treuer Begleiter für alle, denn ein Quooker mit schwarzer Oberfläche passt einfach immer. Mit Beton vermittelt er eine spartanische Ausstrahlung. Mit schwarzem Marmor, Granit und Messing dagegen wirkt er ausgesprochen elegant.

Glühend kalt und kühlend warm! www.quooker.de Küchen Spezial — Auslese

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Königinreif kochen Im Freien kochen liegt im Trend. Ob mit dem tragbaren Grill im Park oder gar mit der perfekt ausgestatteten Outdoorküche im eigenen Garten. Outdoor Cooking Queen bietet mit der kompakten Kochinsel einen wahren Hingucker, der zu kulinarischen Höhenflügen einlädt. Hochwertige und ausdrucksstarke Materialien machen jedes Produkt dieser Serie zu einem Unikat. www.o-c-q.com

Aufräumer

Das Kochen geht doch gleich viel leichter von der Hand und macht erst noch mehr Spass, wenn die Utensilien griffbereit stehen. Die minimalistische Toolbox aus matter Keramik wirkt mit ihrem hochwertigen Holzgriff modern und elegant. Der Griff dient zugleich als Trennwand. www.evasolo.com

Concept Kitchen Zukunftsweisende Ästhetik für Küche, Bistro oder Shopfitting. Smartes Moduldesign, das sich mobil und flexibel Nutzern, Anforderungen und Veränderungen anpasst.

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P L A N U N G

Küchenfreuden Eine neue Küche gelingt besonders gut, wenn die individuellen Bedürfnisse und der Lebensstil der künftigen Nutzer in die Planung mit einfliessen. Text: Ulrike Nicholson, Illustration: Fritzi Stuke

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on den Elektroan­ schlüssen und den Wasserleitungen über die räumliche Gestal­ tung bis hin zur Aus­ wahl von Küchen­ möbeln, Schrankfronten, Geräten und Beleuchtung: Die Planung einer neuen Kü­ che deckt ein komplexes Themengebiet ab.

Das betrifft nicht nur den Neubau – auch die

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Renovierung einer bestehenden Küche erfor­ dert eine detaillierte Planung. Um eine Vor­ stellung der künftigen Küchensituation zu bekommen, hilft es, sich ein paar grundsätz­ liche Gedanken dazu zu machen, welchen Stellenwert das Kochen im Alltagsleben ein­ nehmen soll. Denn die neue Küche soll zum Lebensstil passen und während der eine die schnelle Convenience-Küche sucht, passt zum anderen eine Ausstattung für ausführli­

che Kochevents. Hilfreich ist es in jedem Fall, wenn man sich genau überlegt, was an der al­ ten Küche gut war und was einem verbesse­ rungswürdig vorkommt.

Raumorganisation und Effizienz Doch damit ist es nicht getan. Denn die Kü­ che muss nicht nur den persönlichen Kochvor­ stellungen und Bedürfnissen gerecht werden, Küchen Spezial — Planung

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sondern auch den räumlichen Bedingungen.

Als Mindestraummasse für eine gut funktionierende Küche gelten 8 bis 10 Quadratmeter.

Soll zusätzlich ein geräumiger Essplatz integriert werden, benötigt man mindestens 12 Quadratmeter. Je nach Grösse und Grundform des Raumes bietet sich eine ein- oder zweizeilige beziehungsweise eine L- oder Uförmige Küche an. In einer zweizeiligen Küche freut man sich über eine Raumbreite von mindestens 2,40 Metern, damit man sich zwischen den geöffneten Türen oder Schubladen noch bequem bewegen kann. Für eine Küche in U-Form sollte der Raum mindestens 2,70 Meter breit sein. Stehen 15 bis 20 Qua­ dratmeter oder mehr zur Verfügung, kann man die Variante mit freigestellter «Insel» in Betracht ziehen. Eine Kücheninsel kann unterschiedliche Funktionen enthalten. Wird sie als Koch- und Arbeitsbereich genutzt, kann sie kleiner bemessen werden, als wenn ein Spül- oder Servierbereich eingeplant ist.

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Grundsätzlich ist bei der Verteilung der Funktionsbereiche darauf zu achten, dass die Wege kurz bleiben und die Anordnung von Möbeln und Geräten den Arbeitsabläufen ergonomisch entgegenkommt.

Eine übersichtliche, effiziente Aufbewahrung von Vorräten und Kochgeschirr gelingt in extragrossen Auszügen im Unterschrankbereich. Generell empfiehlt es sich, für eine optimale Erreichbarkeit des Stauguts in den unteren Bereichen keine Einlegeböden und Türen, sondern eher Schubladen einzusetzen.

Bei Hochschränken sorgt ein «Apothekerauszug» für besonders gut einsehbaren Stauraum.

Für den Eckschrank sind heute neben dem klassischen Drehkarusell einige neue Lösungen auf dem Markt, damit auch der letzte tote Winkel des Kücheninnenlebens maximal ausgenutzt wird. Wenn es sich um die Sanierung eines Altbaus handelt und nur ein begrenztes Raumangebot zur Verfügung steht, sollte auf jeden Fall die Raumhöhe mittels Schränken

und Regalen maximal ausgenutzt werden.

Der Küchenspezialist kennt sowohl die entsprechenden Planungsgrundsätze als auch die Produkte, die der Küchenmarkt zu bieten hat.

Faustregeln individuell anpassen Als die häufigsten Fehler in der Küchenplanung gelten Bemessungsfehler. Wenn die Arbeitsplatte zu hoch oder zu tief eingebaut wird, macht das Kochen keine Freude. Ideal ist es darum, wenn die Montagehöhen individuell auf die kochende Person angepasst werden. Ein paar Grundregeln helfen dabei: So errechnet man beispielsweise eine ergonomisch sinnvolle Höhe für die Arbeitsplatte, indem man sie etwa 15 Zentimeter unter der Unterkante des angewinkelten Unterarms ansetzt. Damit eine frei hängende Abzugshaube nicht beim Kochen stört, sollte sie etwas zurück von der Arbeitsflächenkante und etwa fünf Zentimeter unter der Körpergrösse mon-

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Suppenkasper Für einige ist sie lediglich der Auftakt, für andere das Hauptprogramm. In beiden Fällen will die Suppe aber ausgelöffelt werden.

Redaktion: Britta Limper und Silvia Steidinger

Schwarzwurzelsuppe mit Caramel-Fleurons: Das Rezept zu diesem Gericht finden Sie auf der übernächsten Seite.

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1 1 Gewichtig: Der «Hotpan Monument» beweist mit seiner Warmhalteschale aus Beton Standhaftigkeit. www.kuhnrikon.de 2 Symmetrisch: Die Suppenkelle ist für Rechts- und Linkshänder konzipiert und hat daher Ausgüsse an beiden Seiten. www.conte-tsubame.jp

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3 Fein, feiner, am feinsten: Mit der Passiermühle «Gourmet» aus Cromargan haben Klümpchen in der Gemüsesuppe keine Chance. www.wmf.com 4 Edles Landleben: Geschöpft aus der Terrine «Audun Ferme» wird die Suppe zum königlichen Festmahl. www.villeroy-boch.com

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5 Bescheiden: Die Kollektion «Feldblume» nimmt sich zurück und gewährt damit dem Inhalt einen grossen Auftritt. www.kpm-berlin.com

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6 Glänzende Erfindung: Er kann fast alles und das jederzeit, ohne müde zu werden. www.bamix.com 7 Schöpferisch tätig: Mit grosser Kelle anrichten darf man dank dieses griffigen ­Küchenwerkzeugs. www.sambonet.it

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8 Klein gemacht: Je schöner das Brett, desto mehr Freude macht das Schneiden von Gemüse & Co. www.girsberger.com

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9 Kinderspiel(zeug): Kochen soll Spass machen. Pfeffern ebenso, weshalb wir diesen verspielten Streuer einfach lieben. www.muuto.com

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KÜCHENMÖBEL

bulthaup Viel Platz zum gemeinsamen Kochen und Geniessen bietet diese offene Wohnküche. Wandhängende Elemente aus der Linie «b3» wurden mit dem bulthaup-Monoblock kombiniert. Raumhohe Wandpaneele in Aluminium und Sandbeige schaffen einen warmen Kontrast zum Backstein im Wohn-Ess-Bereich und auch das im Licht changierende Aluminium verleiht dem Raum viel Wärme und Eleganz. www.bulthaup.com

Kochen und leben Kaum eine Küche gleicht heute der anderen. Individualität und Wohnlichkeit werden grossgeschrieben.

Redaktion: Britta Limper und Mirjam Rombach

Steininger So puristisch das Äussere der Linie «Modul» auch ist, so glamourös ist das Innenleben der Elemente: Die Schubladen sind mit einer Innenbeleuchtung ausgestattet und haben klangvolle Namen wie «Heart of Gold». Ein meisterhafter Umgang mit Materialien wie Beton oder Stein! www.steininger-designers.at

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Küchen Spezial — Küchenmöbel

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Blum Mit vier Bewegungstechnologien hat der österreichische Beschlägehersteller Blum für jede Anwendung und jede Komfort­stufe die passende Lösung. Passend zu Anwendung und Wohnraum kann aus verschiedenen Technologien ausgewählt werden, die sich auch problemlos kombinieren lassen. Bei Auszügen, Klappen und Türen sorgt «Blumotion» dafür, dass diese sanft und leise schliessen.

Wenn Möbel mit der elektrischen Bewegungsunterstützung «ServoDrive» ausgestattet sind, dann öffnen sie sich nach leichtem Antippen wie von selbst. Die Kombination aus mechanischer Öffnungsunterstützung und Dämpfung, «Tip-On Blumotion», sorgt bei Boxsystemen für bequemes Öffnen durch Antippen und für leises Schliessen. www.blum.com

Neptune Neptune hat die beliebte Landhausküchenserie «Henley» überarbeitet und dabei auf eine klare Formensprache reduziert. Bisher ausschliesslich in Eiche-Natur erhältlich, können die Möbel neu auch in verschiedenen Farben gestrichen werden. Auch wurde die Kollektion um weitere Abmessungen, neue Griffe und Scharniere sowie um eine funktionalere Innenausstattung der Schubladen ergänzt. Die Arbeitsplatten sind nun auch aus dem robusten und fleckenresistenten Material Dekton erhältlich. www.neptune.com/de

Varenna Die Küchenlinie «Trail» der italienischen Marke Varenna wurde von Carlo Colombo designt. Die in der Mitte oder am Türende positionierbaren Griffe gaben «Trail» ihren Namen. Das dazugehörige Wandkabinett hat offene und von hinten beleuchtete Bereiche und unterstreicht, wie alle weiteren Elemente, die perfekte Balance zwischen architektonischer Formenvielfalt und ausgearbeiteten Details.

Dazu kommen Materialkombination, Farbwahl und das In-Szene-Setzen durch Licht. All das fliesst zu einer Gesamtheit zusammen, die eine für Varenna typische, exklusive und anregende Atmosphäre schafft. www.varennacucine.com

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Minacchiolo Nein, dies ist keine Werkbank einer alten Industriehalle, sondern Bestandteil der eigenwillig gestalteten Kollektion «Minà». Die multifunktionalen Stücke sind in verschiedenen Formationen und Farben erhältlich und mit diversen Arbeitsflächen und Keramikplatten kombinierbar. www.minacchiolo.com

Schreinerei Hillebrand Über Generationen hinweg weiterentwickeltes Handwerk, aktuelle Technik und modernes Design zeichnen die hochwertigen Küchen der Schreinerei H ­ illebrand aus. Das Ergebnis sind individuelle Lösungen, in denen auch schwierige Verbindungen von Holz mit Stahl, Stein oder Glas zum Tragen kommen.

Die Kupferfronten werden in den eigenen Werkstätten patiniert. Dazu kombiniert werden schwere, rustikale Eiche, sonnenverbranntes Altholz und eine massive Arbeitsplatte aus schwarzem «Nero Assoluto». Auch die Leuchten aus Kupfer wurden passend dazu entwickelt. www.schreinerei-hillebrand.de

Schmidt Küchen Zusammen mit dem Designer Bruno Acchione kreierte der Küchenbauer ein modulares Innenausstattungskonzept für Küchenschubladen. «Latitude» segmentiert mittels Metallstegen und Holzelementen den Innenraum in mehrere Stauraumbereiche. Damit Schneebesen und Korkenzieher ihren festen Platz haben und jeder Quadratzentimeter genutzt wird. www.schmidt-kuechen.de

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Küchen Spezial — Küchenmöbel

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Arclinea Das Modell «Opus» des italienischen Premiumherstellers Arclinea besteht hauptsächlich aus fossilem Eichenholz und Bronzeelementen. Oberflächenbeschaffenheit und Optik der exklusiven Materialien verleihen der Werkbank, dem Hängeregal und Schränken einen besonderen Charakter. Die grossen Vorratsschränke mit Glastüren sind topaktuell und so geräumig wie ein Extra-­ Reduit. Hier finden Teller, Gläser, aber auch jede Menge Vorräte ihren Platz. www.arclinea.com

Nolte Küchen Das grosse Sortiment von Nolte Küchen bietet unzählige Möglichkeiten, die individuelle Wunschküche mit ­einem Höchstmass an Funktionalität und Wohnlichkeit zu gestalten. Dank dem Masssystem «Matrix 150» respektive «MatrixArt 150» in der grifflosen Variante lässt sich die Küche optimal in den vorhandenen Raum einpassen, während Stauraum und Ergonomie optimiert werden. Art und Aufteilung der Auszüge sind frei wählbar. Dazu gibt es ein umfangreiches Angebot an Fronten sowie Optionen wie «Emotion Light», das Arbeitslicht mit atmosphärischer Beleuchtung verbindet. www.nolte-kuechen.de

Next 125 Allein am Herd, während die Gäste schon am Tisch versammelt sind? Nicht in dieser Küche.

Einer Kommandozentrale gleich, sind alle Funktionen praktisch in Reichweite, die Geräte sind im Hochschrankblock integriert. Das matte Farbspiel der Glasfronten steht in Kontrast zur rauen Oberfläche der Asteiche. Die durchgän­gige Gestaltung von Wangen, Arbeitsplatte, Barplatte und Wandverkleidung in eleganter «Ceramic Marmor Amalfi»-Nachbildung sorgen optisch für Ruhe. Grifflose Schränke und ein Kühlschrank mit elektrischer Öffnung unterstreichen die reduzierte Formensprache. www.next125.de

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Von der Westseite sind die drei Wohnebenen mit dem Infinity-Pool sichtbar.

Gute Aussichten 64 AT_KUE_17_H_Report_Meinrad_Mueller.indd 64

Kßchen Spezial — Gute Aussichten

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An herrlicher Hanglage hat sich der Architekt Meinrad Müller ein Bijou gebaut. Herzstück des Hauses ist die offene Küche mit Blick über Lenzburg, Schweiz.

Text: Carina Iten, Fotos: Bruno Helbling

Fliessender Übergang zum Aussenbereich mit Blick aufs Schloss Lenzburg. (Gartentisch und Stühle: Hunn Gartenmöbel; Lounge: Gloster)

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KOCHSTELLEN

Miele Puristisch und vielseitig präsentieren sich die neuen «SmartLine»-Kochelemente. Herzstück der Gerätekonstellation ist das Induktionskochfeld, an das Tischlüfter sowie weitere Module wie Barbecue Grill oder Teppan­ yaki andocken können. Die rahmenlose Glaskeramik­ fläche erlaubt eine aufliegende oder flächenbündige Installation. Die Touch-Bedienung auf der schwarzen Glaskeramik wird erst sichtbar, wenn ein Gerät in Betrieb ist – zurückhaltender kann Design kaum sein. www.miele.de

Geschmackvoll Modern, elegant und reduziert präsentieren sich die neuen Kochstellen. Nicht nur die Möbel, sondern auch Ofen, Kochfelder & Co. machen die Küche zum «Place to be». Redaktion: Cornelia Etter

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V-Zug Die Kochfelder von V-Zug zeichnen sich durch moderne Technologie, schöne Designs und flexible Einbauvarianten aus. Mit «OptiGlass» bringt V-Zug eine Neuheit auf den Markt, die dafür sorgt, dass das Kochfeld praktisch wie neu aussieht. Glaskeramik-Kochfelder mit «OptiGlass» verfügen über eine zusätzliche, sehr harte Beschichtung. Diese macht das Kochfeld besonders robust. www.vzug.com

Kitchen Aid Das grosse Schwarze: Keine Farbe ist so elegant, so einfach zu kombinieren und so zeitlos wie Schwarz. Nicht nur auf den Laufstegen hält sich die dunkelste Nuance des Farbkreises Saison für Saison, sondern auch bei den Küchen liegt die Farbe im Trend.

Deshalb präsentiert Kitchen Aid diesen Sommer seine ersten Edelstahlgeräte in Schwarz. Die «Black Line» umfasst das umfangreiche Ofen-Sortiment wie auch die Wärmeschublade und ist seit Juli im Küchenhandel erhältlich. www.kitchenaid.de

Falcon Das ist pure Eleganz: der «Falcon Mercury» in Ash Black in Kombination mit dem glänzenden Chrom der kultigen Bedienknebel und der robusten Relingleisten. «Falcon Rangecooker» setzen auch in dieser Saison wieder Trends durch ihre Design- und Farbwelten.

Mit seinen zwei vollwertigen Backöfen, dem separaten Grill und dem leistungsfähigen Induktionsfeld ist «Mercury» das Flagship der Falcon Range. www.falconworld.com

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ABZÜGE

Bora Das «Bora Professional System» wurde nach seiner Lancierung 2007 stetig weiterentwickelt und professionalisiert. Eine grundlegende Neuerung ist der Wechsel von einem bisher mechanischen zu einem elektrischen System. Ergebnis ist nun ein echtes, in sich geschlossenes System, eine Maschine, bestehend aus Kochfeld, Abzug, Motor, Filter und anderen technischen Elementen. Zudem kommunizieren Kochfeld und Kochfeldabzug miteinander. Wird eine Kochstelle eingeschaltet, öffnet sich leise und automatisch die Verschlusskappe. Zum Abschluss des Kochvorgangs schliesst sie sich wieder. Eine Auffangschale für Fette befindet sich im Kochfeldabzug unter dem Filter. www.bora.com

Klare Atmosphäre Kochdünste können den Appetit anregen. Ein Zuviel davon ist jedoch unangenehm. Die neusten Abzüge.

Redaktion: Britta Limper

Berbel Ein schlanker Haubenkörper und eine markante Frontgestaltung charakterisieren die Kopffreihaube «S­martline».

Der Edelstahlkorpus und das minimalistische Design mit dem dezent abgerundeten Kantenprofil machen die kaminlose Umlufthaube zu einem Eyecatcher. Neu ist die «Smartline» nicht nur mit einer Frontblende in Mattschwarz, sondern auch in Weiss und Grau Metallic erhältlich. www.berbel.de

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Küchen Spezial — Abzüge

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Elica Die Umluft-Dunstabzugshaube «Shining» von Designer Fabrizio Crisà verbirgt ihr technologisches Herz hinter schlichten, freundlichen Formen und innovativen Materialien.

Ihre atmosphärische Beleuchtung ist dimmbar. Mittels Touch-Screen eingeschaltet, passt sie ihre Funktionsweise automatisch der Luftqualität an. Sie ist in den Varianten Rost, Peltrox, Kupfer oder Gusseisen erhältlich. www.elica.com

V-Zug Der neue Muldenlüfter von V-Zug ist praktisch unsichtbar in der Küchenabdeckung eingelassen. Er saugt Dunst nach unten ab und bietet angenehme Kopffreiheit beim Kochen.

Dampf, und somit auch Gerüche, werden direkt neben Pfannen und Töpfen abgesogen und können nicht nach oben aufsteigen. Besonders eignet sich der Lüfter für den mittigen Einbau bei einem Kombinationskochfeld. Eine Auffangwanne kann zum Reinigen einfach aus der Mulde herausgenommen und im Geschirrspüler gereinigt werden. www.vzug.com

Küppersbusch Die Insel-Dunstabzugshaube «DI 3800.0», die durch Drahtseile an die Deckenhöhe angepasst werden kann, gibt es in Grau, Weiss und Schwarz. Dem Benutzer stehen acht Leistungsstufen zur Verfügung. Auch eine wandgebundene Variante («DW 3800.0») der Haube, die sich über eine Fernbedienung mit LED-Leistungsanzeige steuern lässt, ist erhältlich. www.kueppersbusch.de

Novy The «One» and only: Die neue, preisgekrönte Kombination von Dunstabzug und Induktionskochfeld punktet mit optimaler Raumnutzung und Ergonomie. Der mittig platzierte Abzug filtert Gerüche leise und effizient. Feine Markierungen und die Kombination opaker Schwarzgläser erlauben die Integration des Kochfelds in jede Arbeitsplatte. Mit Grillfunktion, automatischem Warmhalten, Timer und Überkochschutz ist «One» benutzerfreundlich und flexibel zu bedienen. www.novy-dunsthauben.de

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