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A TAVOLA! BÜHNE DES ALLTAGS: KÜCHEN, IN DENEN DAS LEBEN SPIELT
Salz, Pfeffer und das dazwischen und drumherum
Nachhaltigkeit? Hat bereits an Glanz verloren, ist der Begriff doch innert Kürze zu einem der am flexibelsten und kreativsten interpretierten Begriffe geworden. Weniger diplomatisch formuliert: Der Missbrauch zwecks Imagepolitur und Geldankurblung ist ihm anzusehen. Ja, auch wir konnten nicht widerstehen und haben das Thema als Rubrik mit aufgenommen; einerseits, weil wir nicht die Augen vor Trends und Zeiterscheinungen verschliessen können und wollen, andererseits, weil es im Kern ein spannendes und wichtiges Thema ist. Auch und vor allem in der Küche.
Ebenfalls ohne den Anspruch, ihrer Komplexität gerecht zu werden, haben wir uns ausserdem den vier Elementen Erde, Feuer, Wasser und Luft gewidmet. Weshalb? Weil sie offensichtlich und hintergründig der Stoff sind, aus dem sich das Leben bastelt. Und somit natürlich auch der Lebensraum Küche, den wir gemäss den Elementen für Sie in heissere oder bodenständigere Bereiche aufgegliedert haben. Denn Struktur ist etwas Schönes; Struktur hilft, sei es bei der Planung einer neuen Küche, beim Sortieren der Gedanken, beim Ordnen des Stauraums, beim Kochen nach Rezept. Sie ist das Salz und Pfeffer.
Aber Struktur ist eben auch nicht alles. Chaos, Intuition, Freigeist und AusderBoxDenken sind die Nebengeschmäcker, die das meiste, eigentlich alles rund, spannend und lustvoll werden lassen. Und von all dem haben wir auch hier ein wenig beigemischt – das Chaos (hoffentlich) nur hinter den Kulissen während der Produktion dieser Jahresausgabe, alles andere finden Sie in und zwischen den Zeilen.
Ich wünsche Ihnen gute Lektüre und viel Inspiration, die Sie in Ihren Plänen und Ihrem Tun beflügelt.
SILVIA STEIDINGER Verantwortliche Redakteurin silvia.steidinger@archithema.ch
Nachhaltig
HEUTE & MORGEN
Seite 12
Erlesen
KÜCHENWELTEN
Seite 30
Aufgeräumt: Bei dieser neuen Küche in einer renovierten Wohnung hat das Team von Baumann AG Der Küchenmacher den Fokus auf Stauraum und ein frisches Farbkonzept gelegt.
(Titel: Baumann AG Der Küchenmacher)
Nachhaltig
Stauraum
ORDNUNGSHÜTER
Seite 66
10 Wachmacher –— Das deutsch-schweizerische Team von Manument über ihre neue Espressomaschine «Leva».
12 Zukunftsfähig –— Inwiefern diese Produkte für unsere Umwelt einen positiven Einfluss haben, wird sich erst noch herausstellen.
16 Mitdenker –— Umweltfreundliche Haushaltsgeräte und mehr: Roman Berther von Miele im Interview.
18 Nachhaltigkeits-Check –— Ein Überblick über Ziele, Vorgaben und Labels, die dabei helfen, herauszufinden, wie nachhaltig eine Küche ist.
Erde
20 Ausgegraben –— Einige der wertvollsten Früchte von Mutter Erde haben wir hier zusammengetragen.
24 Zeitgemäss interpretiert –— Geprägt vom englischen Landhausstil ist dieses Projekt von Brunner Küchen.
28 Aus Design und Architektur geboren –— Innenausbauexperte Zbären hat die Wünsche einer designaffinen Familie in eine selbstbewusste Küche gepackt.
30 Bon Appétit! –— Küchenmöbel in ihrer ganzen Vielfalt.
62 Neu gedacht –— Das Kollektiv J*GAST spinnt den Küchenbau und seine Prinzipien weiter.
64 Natur trifft Hightech –— Innovationsgeist und traditionelles Handwerk vereinen sich in den Naturholzküchen von Team 7.
66 Wahre Werte –— Produkte und Systeme für den Stauraum sorgen in den Designküchen von SieMatic für Ordnung.
68 Aufgeräumt –— Wohin mit all dem, was man in der Küche braucht? Ideen für die Stauraumnutzung.
70 Ein Blick hinter die Türen –— Ein Porträt über Peka, die im Seetal innovative Auszugssysteme aus Metall produzieren.
Report
UMBAU MIT STIL
Seite 104
Reports
52 Denkräume –— Lacroix Chessex haben in der Nähe von Genf ein denkmalgeschütztes Haus um einen Anbau erweitert, in dem die Küche die Hauptrolle spielt.
104 Haus des Lebens –— Ein Haus aus den 1920er-Jahren ist das Zuhause eines Innenarchitekten, der leidenschaftlich gerne kocht.
Wasser
72 Rausgefischt –— Wasser steht für Bewegung und Veränderung – und für Dinge voller Tiefgang und schimmernden Oberflächen …
76 Wegbereiter –— Eine Küche ohne Wasser ist kaum vorstellbar. Eine Auswahl an Armaturen und Spülen.
86 Stay Cool! –— Von der Kühl-GefrierKombination über den Weinschrank bis zur Glace-Maschine.
Kochstellen MIT GENUSS Seite 96
Feuer
92 Eingebrannt –— ... in unser Gedächtnis und unsere Herzen haben sich diese mit dem Feuer der Leidenschaft gestalteten Objekte.
96 Siedepunkt –— Innovative Kochstellen und Backöfen, damit das Dinner im Handumdrehen gelingt.
100 Durch die Augen eines Designers –— Aurel Aebi von atelier oï wirft einen kritischen Blick auf die neue Küchengerätelinie von Electrolux.
Luft
114 Aufgeschnappt –— Ohne sie existiert kein Leben; und unsere Umgebung wäre fad und ohne «pffffff-pfupf»!
118 Die Kunst der Belüftung –— Dezent ins Kochfeld integriert oder als Designstück in Szene gesetzt, sorgen die neuen Dunstabzüge für gute Luft.
Armaturen & Co. ALLES IM FLUSS
Seite 76
122 Open Air –— Kochen unter freiem Himmel auf dem Grill oder in der Outdoorküche.
126 Die Früchte des Duero-Tals –— Genuss und Kontemplation vereint im Abadía Retuerta LeDomaine bei Madrid.
Text: Susanna Koeberle, Fotos: Olivier Di Giambattista, Redaktion: Britta Limper
