Chiva issue #25 e book

Issue 25 Nov-Dec 2014

Life@

Home & Garden ความลงตัวของบ้านสไตล์โมเดิร์น กับสวนแนวทรอปิคอล Spot Light ชีวิตกับการเปลี่ยนแปลง สูงสุดคืนสู่สามัญ Happiness Is All Around ร้านอาหารบ้านกลางสวน Pix of Life‫‏‬ การถ่ายภาพดอกไม้

FACEBOOK.COM/CHIVAMAGAZINE

FREE MAGAZINE

18 cm.

The Legend Chiang Rai Resort lies along the Mae Kok River, secluded from Chiang Rai Town, yet only a few minutes by car from the city centre.

The property has a panoramic view of the near-by hills and mountains. The riverside is rich with large rain trees and lush vegetation. The immediate surroundings are relatively undeveloped, providing a tranquil, natural location ideal for a resort & spa.

124/15 Moo 21 Kohloy Road, Amphur Muang, Chiang Rai 57000, Thailand Tel: 66(0)53 910 400 Fax: 66(0)53 719 650, www.thelegend-chiangrai.com

WINE CASA Wine Casa is now open and ready to provide you with selections of countless quality wines from around the world. With the taste and feeling you desire, our highly experienced sommelier will specifically recommend the best selection of wine for you, which should, by taste, be much more expensively priced than they are!

เพียบพร้อมไปด้วยไวท์หลายชนิด สำ�หรับคนรักไวท์ จากทั่วทุกมุมโลก ด้วยรสชาติที่ท่านใฝ่หา ในราคาที่ย่อมเยา พร้อมเสิร์ฟอาหารอิตาเลียน แบบโฮมเมดจากเซฟฝีมือเยี่ยม เพื่อดื่มด่ำ�กับบรรยากาศ และทิวทัศน์ริมน้ำ�กกสุดโรแมนติก 2 | CHIVA | Magazine

Wine Casa : Open 17.00 – 24.00

Magazine | CHIVA | 3

เริม่ นับถอยหลัง เสร็จสิน้ ปีเก่า 2557 ต้อนรับปีใหม่ 2558 ระยะ เวลา 1 ปีทผ่ี า่ นมา และ ตลอดระยะเวลา 3 ปีของการทำ�งาน ชีวา แม็กกาซีน

หลายวัน หลายเดือน ทีผ่ า่ นมาบางครัง้ ทีเ่ หนือ่ ยและท้อ แต่สง่ิ ทีย่ ดึ ถือมาโดยตลอดคือทำ�อย่างไรให้งานออกมาดีและน่าภูมใิ จทีส่ ดุ ต้อง ยอมรับว่าทุกการทำ�งาน คงไม่มอี ะไรทีจ่ ะสมบูรณ์แบบได้ 100% แต่หากสิง่ ทีท่ �ำ ออกมาแล้ว ทำ�ให้ใจเราเป็นสุขก็นบั ว่านัน่ คือ การบรรลุเป้าหมาย ได้ขน้ั หนึง่ แล้ว

หากนับการทำ�งานของหนังสือ ชีวา ตลอด สามปีทผ่ี า่ นมา คงต้อง ขอขอบคุณทีมงาน ทุกท่านทัง้ เก่าและใหม่ ทีไ่ ด้แวะเวียนมาฝากงานเขียนดีดี ให้กบั ทางหนังสือ ผูเ้ ขียนเชือ่ มาโดยตลอดว่าไม่มงี านใดทีจ่ ะสามารถสำ�เร็จได้ เพียงลำ�พัง ทุกความสำ�เร็จต้องมีบางสิง่ บางอย่าง บางคน ทีน่ �ำ มาเกือ้ หนุน ผลักดันความสำ�เร็จนัน้ ให้กา้ วผ่านปัญหาได้อย่างลุลว่ ง แต่ถงึ กระนัน้ ก็ตาม หากท่านใดต้องเจอปัญหา จงจดจำ�ไว้เสมอว่า ปัญหาทุกอย่างมีทางแก้ไข มี ทางออกทีด่ เี สมอ เมือ่ เราเจอทางออกแล้ว เราก็จะได้เห็นเส้นทางทีส่ วยงาม แต่ความสวยงามของแต่ละคนไม่เหมือนกันนะคะ อย่าได้ใช้บรรทัดฐานใดๆ มาตัดสิน ความสวยงามทีใ่ ครจะมองเห็นนะคะ มันมีอยูร่ อบตัวเรา

ตอนนีใ้ ครทีจ่ มอยูก่ บั ความทุกข์ ปี 2558 มาเริม่ ต้นกันใหม่นะคะ วันทีด่ ดี ี ทีส่ ดใส รอเราอยูท่ กุ คน อย่าปล่อยให้บางสิง่ ทีด่ งี าม ได้หลุดมือไป เพราะน้อยครัง้ มากที่ สิง่ ดีดี เหล่านัน้ จะย้อนกลับมาหาเราได้อกี ครัง้ ปี 2558 เรามาไล่ลา่ หาความดี และ ความสวยงามรอบตัวกันคะ ตักตวงความสุขทีอ่ ยู่ รอบตัวให้เต็มที่ เป็นพลังในการดำ�เนินชีวติ ก้าวต่อไป ….

“เราต้องเรียนรู้ ทีจ่ ะอยูก่ บั สิง่ ทีไ่ ม่พงึ ปรารถนาให้ได้ เพราะนีค่ อื ธรรมดาของชีวติ ”.......พระไพศาล วิสาโล.....

CONTENTS

editor’s note

Ardan_rin

CHIANG RAI UPDATE

06

Spot Life ชีวิตกับการเปลี่ยนแปลง สูงสุดคืนสู่สามัญ

08

ชีวา สถาปัตย์ บ้านสาวโสด

14

Kamon พุดดิ้ง

16

Home & Gardem ความลงตัวของบ้านสไตล์โมเดิล กับสวนแนวทรอปิคัล

24

360 องศา หยวน

26

Happiness Is All Around บ้านกลางสวน อำ�เภอเวียงชัย

28

Pic of life ถ่ายภาพดอกไม้

30

Decoupage Cadet Set

32

Health แผลไฟไหม้

34

Ryokan Café่

สะพายกล้องออกเดิน ฮ่องกง......ตอนจบ

36

ห้องเล่าเรื่อง เหมันต์

38

รา้ นกาแฟสไตลญ ์ ี่ปุ่น ตั้งอยูท่ า่ มกลางทอ้ งทุง่ นาเขียวขจี ที่นี่ พบกับเมนูเครื่องดื่มที่หลากหลาย ไอศครีมโฮมเมด รวมถึงอาหาร กลางวัน สูตรของเราเอง น้ำ�เงี้ยวเรียวกัง ข้าวผัดเรียวกัง และข้าว แกงกะหรี่หมูทอด เรียวกังคาเฟ่ มีบริการห้องพักในรูปแบบ เรียวกังญี่ปุ่นแท้ๆ จำ�นวน 4 ห้อง

Ryokan Café เรียวกังคาเฟ่

สำ�หรับผู้ที่สนใจอยากจะได้ประสบการณ์การพักผ่อนสไตล์เรียวกัง โดยที่ไม่ต้องบินไปไกลถึงญี่ปุ่น

ดอยแม่สลอง จ.เชียงราย

ผู้ร่วมขบวนการ Managing Director วรรณนรา จันทาพูน: wannara Jantapoon Sale and Maketing ณัชฐิตา สุจารี: Nutthita Sucharee Grapgic Designer IT Art Design Photographer กฤติยา คำ�มูล: Krittiya kummoon Proof Reader ชีวา ทีม: Chiva Team Cover ร้านละอองความสุข 4 | CHIVA | Magazine

ดอยแม่สลอง จ.เชียงราย

ดอยแม่สลอง จ.เชียงราย

WHERE TO FIND Chiva Magazine ธนาคารกรุงไทย, สตาร์บัค, เซ็นทรัลพลาซ่า, ร้านกาแฟอเมซอล, ท่าอากาศสยานนานาชาติแม่ฟ้าหลวง, โรงแรมและรีสอร์ทชั้นนำ� จังหวัดเชียงราย, ร้านกาแฟชั้นนำ� จ.เชียงราย และ จ.เชียงใหม่ กองบรรณาธิการนิตยสารชีวา : 25 ต.แม่ยาว อ.เมือง จ.เชียงราย Wannara1980@gmail.com facebook.com/chivamagazinel Mobile: 085 528 0765

เปิดให้บริการ 09.00 น. - 18.30 น. ไม่มีวันหยุด

หมู่บ้านสันปูเลย ตำ�บลบัวสลี อำ�เภอแม่ลาว จังหวัดเชียงราย

Tel: 081 868 3010 www.facebook.com/RyokanCafe

Magazine | CHIVA | 5

Chiang Rai Update

เทศกาลเชียงรายดอกไม้งาม ครัง้ ที่ 11 และ “ดนตรีในสวน “ ประจำ�ปี 2557

วันจันทร์ ที่ 6 ตุลาคม 2557 เทศบาลนครเชียงราย โดยนายวันชัย จงสุทธานามณี นายก เทศมนตรีนครเชียงราย ร่วมกับพันธ์มติ รเครือข่ายด้านการท่องเทีย่ ว จัดงานแถลงขาว เปิดเทศกาลการท่อง เทีย่ วเชียงรายฤดูหนาว ณ โรงแรมดุสติ ไอสส์แลนด์ร สี อรร์ทเชียงราย

เริ่มต้นที่การจัดงานวัฒนธรรมลุ่มน้ำ�โขง ครั้งที่ 19 ประจำ�ปี 2557 โดยในปีนี้ เทศบาลนคร เชียงราย ได้ร่วมกับสถาบันการศึกษา และหน่วยงานต่างๆ ในจังหวัดเชียงราย จัดขึ้นในระหว่างวันที่ 19-21 ธันวาคม 2557 ณ บริเวณสวนตุงและโคมนครเชียงราย ชมขบวนแห่ศิลปวัฒนธรรม ประจำ�ชาติ ไทย ลาว จีน และเมียนมาร์ การแสดงศิลปวัฒนธรรมที่สวยงาม การจำ�หน่ายสินค้า OTOP ระหว่างประเทศ และอื่นๆ อีกมากมาย

“เทศกาลเชียงรายดอกไม้งาม ครั้งที่ 11“ และ “ดนตรีในสวน “ ประจำ�ปี 2557 ระหว่าง วันที่ 26 ธันวาคม 2557 -14 กุมภาพันธ์ 2558 ชมการแสดงพันธุ์ไม้ดอก ไม้ประดับที่สวยงามละลานตา นับล้านดอก อาทิ ดอกทิวลิป ดอกลิลลี่ ดอกไม้เมืองหนาวที่หาชมได้ที่นี่แห่งเดียว เปิดให้เข้าชมฟรีทุกวัน ตั้งแต่เวลา 08.00 – 22.00 น. นอกจากนี้ผู้เข้าชมงานจะได้เพลิดเพลินกับกิจกรรมดนตรีในสวนท่ามกลาง บรรยากาศสวนดอกไม้ ในทุกค่ำ�คืนวันเสาร์ สาํ หรับกิจกรรมการประกวดนางสาวถิน่ ไทยงาม ประจาํ ป2558 เริม่ ขึน้ ในวันที2่ 8 – 31 มกราคม 2558 นี้

เอเชียน พาราเกมส์ 2014 ครั้งที่ 2

สิน้ สุดแล้วสำ�หรับการแข่งขัน กีฬาเอเชียนพาราเกมส์ 2014 ครัง้ ที่ 2 จัดขึน้ ทีอ่ นิ ช็อน, สาธารณรัฐเกาหลี เริม่ ต้นตัง้ แต่วนั ที่ 18 ตุลาคม 2014 และจะสิน้ สุดในวันที่ 24 ตุลาคม 2014 นักกีฬาประมาณ 2405 คนจาก 45 ประเทศ จะแข่งขันทัง้ หมด 23 ชนิดกีฬา

สรุปผลการแข่งขันทีมไทย คว้าได้ทง้ั หมด 21 เหรียญทอง 39 เหรียญเงิน 47 เหรียญ ทองแดงจบเป็นอันดับที่ 6 ของตาราง และเป็นอันดับ 1 ของอาเซียน ส่วนอันดับ 1 เป็นของ จีน 174 เหรียญ ทอง, อันดับ 2 เกาหลีใต้ 72 เหรียญทอง และอันดับ 3 ญีป่ นุ่ 38 เหรียญทอง

อุปสมบทหมู่ ถวายพ่อหลวง

ขอขอบคุณนักกีฬาตัวแทนประเทศไทยทีไ่ ด้ให้เราได้สมั ผัสถึงนักสู้ ผูม้ พี ลังใจทีม่ งุ่ มัน่ ไม่ยอมแพ้แม้ อุปสรรคทีม่ เี ข้ามามากมาย แม้กฬี าเอเชียนพาราเกมส์ 2014 ปิดฉากแล้ว แต่เส้นทางของทุกคนยังต้องเดินหน้าสูเ่ ป้า หมายต่อไป ขอขอบคุณข้อมูลจาก สมาคมนักกีฬาคนพิการ และ FB. Fan Page : Less Than Thirty - Two plus one

วันที่ 29-30 พฤศจิกายน 2557 สำ�นักงานทรัพย์สนิ ส่วนพระมหากษัตริย์ และ มูลนิธิ ร่วมด้วยช่วยกันสำ�นึกรักบ้านเกิด จัดพิธอี ปุ สมบทหมูถ่ วายพ่อหลวง ประจำ�ปี 2557 ใน 3 จังหวัด ได้แก่ กรุงเทพมหานคร, พิษณุโลก, และ ชุมพร เพือ่ ถวายเป็นพระราชกุศล แด่พระบาทสมเด็จพระเจ้าอยูห่ วั เนือ่ งในวโรกาสวันเฉลิมพระชนมพรรษา 5 ธันวาคม นี้

ขอเชิญชายไทย ทีส่ นใจเข้าร่วมอุปสมบทหมู่

ใน กรุงเทพมหานคร จัดอุปสมบทหมู่ วันที่ 29-30 พฤศจิกายน 2557 ณ วัดอรุณราชวรารามราชวรมหาวิหาร ปฎิบตั ธิ รรม 9 วัน 1 - 9 ธันวาคม 2557 ณ สถานปฏิบตั ธิ รรมอรุณเจดีย์ อำ�เภอดอนเจดีย์ จังหวัดสุพรรณบุรี สมัครบวชได้ตง้ั แต่วนั นี้ โดยไม่เสียค่าใช้จา่ ยใดๆ ทัง้ สิน้ สมัครบวชด้วยตัวเอง ได้ท่ี ร่วมด้วยช่วยกัน ซอยรามคำ�แหง 21 สอบถามรายละเอียดเพิม่ เติมได้ท่ี โทร 1677 ผูม้ จี ติ ศรัทธาสามารถร่วมสมทบทุนทำ�บุญ โดยบริจาคผ่านบัญชี ธนาคาร ธนชาต บัญชีกระแสรายวัน เลขที่ 091-3-00212-5 ชือ่ บัญชี มูลนิธริ ว่ มด้วยช่วยกันสำ�นึกรักบ้านเกิด เพือ่ โครงการอุปสมบทหมูถ่ วาย พ่อหลวง ประจำ�ปี 2557 เอกสารประกอบการสมัคร: รูปถ่ายหน้าตรง ขนาด 1 นิว้ จำ�นวน 2 รูป, สำ�เนาบัตร ประชาชน, สำ�เนาทะเบียนบ้าน, ใบรับรองแพทย์

6 | CHIVA | Magazine

Magazine | CHIVA | 7

Spot Light

สวนเห็ดกรรณิการ์

การเปลี่ยนแปลงเป็นเหตุการณ์ ทีห่ ลายท่านกลัวมากทีส่ ดุ เพราะการ เปลี่ยนแปลงที่จะเกิดขึ้นเราไม่สามารถรู้ได้ เลยว่ามันจะเป็นไปในทิศทางใด บางท่าน โชคดี บางท่านโชคร้าย บางท่านทัง้ ดีและ ร้ายผสม ปนแปกันไปแต่เชือ่ เถอะว่า ทุก การเปลีย่ นแปลงทีเ่ กิดขึน้ จะสอนอะไรเราได้ มากมายเพือ่ รับการเปลีย่ นแปลงในอีกวัน ข้างหน้าทีจ่ ะเกิดขึน้ อีกซ้�ำ แล้วซ้�ำ เล่า และยัง เป็นการแสดงให้เห็นว่าเราได้ลงมือทำ�แล้ว ดีกว่าไม่ได้ลงมือทำ�อะไร ชีวติ ทีไ่ ม่มอี ะไรให้ ตืน่ เต้น ไม่มปี ญ ั หาให้แก้ไข ก็คงจะไม่ตา่ ง อะไรกับชีวติ ทีข่ าด สีสนั ชีวา ฉบับนีเ้ รา มาพบกับผูห้ ญิงท่านหนึง่ ทีช่ วี ติ ของเธอ

8 | CHIVA | Magazine

ได้พบเจอกับอะไรหลากหลาย การตัดสิน ทีต่ อ้ งเปลีย่ นชีวติ ทัง้ การงาน การดำ�เนิน ชีวติ ของเธอ คุณประภาวรี ปีตติ ระกูล เจ้าของสวนเห็ดกรรณิการณ์ ช่วงปี 2557 ทีผ่ า่ นมาจะเห็นได้วา่ สังคมเกิด กระแสอะไรมากมาย ทัง้ เรือ่ งการกิน อาหารคลีน การออกกำ�ลังกาย การดูแล ตนเอง การถ่ายรูปเซฟฟี่ และการหันหน้า เข้าสูร่ ะบบเกษตรกร เกษตรผูกไท้ ของ คนรุน่ ใหม่ 1 ในกระแสนี้ คุณกรรณ ก็ เป็น 1 ในนัน้ เรามาทำ�ความรูจ้ กั กันนะคะ อะไรคือความเปลีย่ นแปลงและกระแส อะไร ทีม่ ผี ลต่อคุณกรรณ ในการเปลีย่ นแปลง ที่ผ่านมา

• พีก่ รรช่วยเล่าย้อนหลังก่อนทีจ่ ะมาทำ�อาชีพ เพาะเห็ดแบบเต็มตัวหน่อยค่ะ ?

พี่ เ ป็ น ลู ก สาวคนโตที่ อ ยู่ ใ นช่ ว ง รอยต่อของการทำ�เกษตรกับการค้าขาย รุน่ บรรพบุรุษเค้าทำ�อาชีพเกษตรสืบทอดกันมา หลายช่วงอายุคน จนมาถึงรุน่ คุณพ่อ คุณแม่ ของพี่ ท่านมีความเห็นว่าการทำ�อาชีพเกษตร มีรายได้ไม่แน่นอน ท่านจึงปลูกฝัง่ ให้พเ่ี รียน เก่งๆ เรียนสูงๆ เพือ่ ทีจ่ บมาจะได้ท�ำ งานทีด่ ี ที่ มีเกียรติ์ ท่านพูดเสมอว่า “การทำ�เกษตรพอ กิน แต่ไม่พอรวย” พีจ่ งึ เรียนอย่างตัง้ ใจจนจบ คณะเทคนิคการแพทย์ มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ และได้ เ ข้ า มาทำ � งานโรงพยาบาลเอกชนใน กรุงเทพฯ ทำ�งานช่วยเหลือผูค้ น ครบ 12 ปี เต็มก็ถงึ จุดเปลีย่ นของเส้นทางชีวติ • จุดเปลีย่ นแปลงทีพ่ ดู ถึง คืออะไรคะ? (พีก่ รร ช่วยขยายความถึงจุดเปลีย่ นแปลงทีพ่ ดู หน่อยค่ะ)

อืม...พีว่ า่ ช่วงชีวติ ของคนเรา เมือ่ เดินทางชีวิตมาได้สักครึ่งหนึ่งมันมักจะมีทาง แยกทีเ่ ราต้องเลือก ซึง่ เหตุผลของแต่ละคน คงแตกต่างกัน ส่วนของพีๆ่ เลือกเส้นทางที่ ครอบครัวเราได้อยูพ่ ร้อมหน้ากัน มีเวลาให้กบั ลูกๆ ลูกๆได้อยูก่ บั ธรรมชาติ อากาศทีด่ ี คนทีด่ ี • สิง่ ทีพ่ ก่ี รรได้รบั จากการเปลีย่ นแปลงเสน้ ทาง เดนิ จากเมอื งหลวงสูต่ า่ งจังหวัด จากงานทีค่ น ใฝ่ฝนั สูง่ านด้านการเกษตร มีอะไรบ้างคะ?

ก็มีบ้างที่จะมีกระแสคนรอบข้างที่ไม่ เข้าใจว่าการทำ�อาชีพเกษตรจะดีกว่าอาชีพที่ เราทำ�มาก่อนซึง่ มีรายได้ทม่ี น่ั คงอย่างไร ก็มี เสียงสะท้อนเข้ามาเหมือนกันว่า “ถ้าส่งเรียน สูงๆแล้วมาทำ�เพาะเห็ดไม่ต้องเรียนก็ได้ม้ัง” แต่เมือ่ เวลาผ่านมาได้สกั พักใหญ่ คนเริม่ เห็น ไลฟ์สไตล์ (Lifestyle) ของชาวสวนแบบ ครอบครัวของพี่ เขาก็เริม่ คล้อยตามแล้วว่า “เกษตรกรก็ผูกไท้ได้” • พีก่ รรช่วยให้นยิ ามของ สวนเห็ด กรรณิการ์ หน่อยคะ ?

สวนเห็ ด กรรณิ ก าร์ เ ป็ น สวนที่ทำ� ครบวงจรด้านการเพาะเห็ด ทัง้ หัวเชือ้ ผลิต ดอกเห็ด และจำ�หน่ายก้อนเห็ด รวมถึงส่วน แปรูป และการบรรยายการเพาะเลีย้ งเห็ด ชนิด เห็ดทีเ่ พาะทัง้ หมด มี 7 ชนิดในตอนนี้ ได้แก่

Magazine | CHIVA | 9

• ในอนาคตทางสวนเห็ดกรรณิการ์มี โครงการจะขยายงานอะไรเพิ่มเติมไหมคะ?

พี่ต้ัง ใจจะเปิ ด สวนเป็ น แหล่ ง ท่ อ ง เทีย่ วเชิงเกษตร มีรา้ นจำ�หน่ายสินค้าแปรรูป และร้านอาหารจานเห็ดสำ�หรับบุคคลทั่วไปและ เป็นแหล่งให้ความรูท้ ส่ี ามารถนำ�ไปใช้ได้จริง ก่อ ให้เกิดรายได้เข้าสูค่ รอบครัวค่ะ • พี่กรรณ มองวงการเห็ดในอนาคต อย่างไรบ้างคะ

ในอนาคตจะมี ค นรุ่ น ๆการศึ ก ษา สูงๆ เข้ามาศึกษาและเข้ามาสู่อาชีพนี้เพิ่มขึ้น และตลาดเห็ดก็สามารถขยายได้อีก เนื่องจาก มีกระแสคนรักสุขภาพเพิ่มขึ้นและจะมีเกษตร ผูกไท้กันเพิ่มขึ้นค่ะ • กว่าจะมาถึงวันนี้เข้าใจว่าพี่กรรผ่าน อุปสรรคและปัญหาอะไรมามากมาย อยากทราบว่าพี่ยึดหลักอะไรในการทำ�งานคะ

คำ�ว่า “เกษตร ผูกไท้” ในความ หมายของพี่ ห มายถึ ง การทำ � งานที่ ผ สม ผสานระหว่างความคิดกับแรงงาน มัน คือ อาชีพที่เราสามารถ Design ให้สอดคล้องกับ Lifestyle ของเราได้ค่ะ หลักที่พี่ใช้ในการทำ� อาชีพนี้จริงๆ คือ ไม่เหนื่อยจนถึงกับไม่ อยากให้มีวันพรุ่งนี้ ไม่หนักจนอยากที่จะเลิก และไม่เร่งจนกลายเป็นงานที่เราไม่รัก • พีก่ รรช่วยฝากข้อคิดอะไรให้กบั คนรุน่ ใหม่ๆ ทีจ่ ะก้าวเข้ามาสูอ่ าชีพนีห้ น่อยค่ะ ?

อย่ารอความพร้อมที่สมบูรณ์แบบ เพราะมันไม่มอี ยูจ่ ริง ทุกอาชีพมีปญ ั หามันขึน้ อยู่กับว่าเราจะเดินทางพร้อมไปกันและมีความ สุขตลอดระยะเวลาเดินทางได้อย่างไร อยูท่ ต่ี วั เราเองค่ะ ไม่ใช่อยูท่ ป่ี ญ ั หา

เห็ดนางฟ้า นางรม เป่าฮื้อ เห็ดขอน เห็ดลม (เห็ดบด, เห็ดกระด้าง) โคนญี่ปุ่น (ตัวหลัก) เห็ดหลินจือ เห็ดหลิน จือจัดอยู่ในกลุ่ม เห็ดเป็นยา เป็นตัวล่าสุดที่ทำ� และกำ�ลัง วางจำ�หน่ายอยู่ในขณะนี้ โดยทางเราจะสร้างแบรนท์ของ ตัวเอง ภายใต้ชื่อ Rin (ริน) • ส่วนของงาน “แสนสมัย” แปรรูป พี่กรรใช้ชื่อนี้ มี ที่มาที่ไปอย่างไรคะ? และแปรรูปเป็นอะไรคะ

อ๋อค่ะ สวนเห็ดกรรณิการ์ คือชือ่ ของแหล่ง ผลิตดอกเห็ด ส่วนแปรรูปก็อยากใช้ชอ่ื ทีจ่ �ำ กันได้งา่ ยๆและ ความหมายดี มีคณ ุ ค่าสำ�หรับเรา (ยิม้ ) จึงลงเอยทีช่ อ่ื นี้ คะ เพราะ คำ�ว่า แสน มาจากชือ่ คุณพ่อและ คำ�ว่า สมัย มา จาก ชือ่ คุณแม่ เมือ่ นำ�มารวมกันจึงเป็นชือ่ “แสนสมัย” ที่ มีคณ ุ ค่าสำ�หรับเรา (ยิม้ ) สินค้าแปรรูปทีเ่ รามี ข้าวเกรียบ เห็ด เห็ดทรงเครือ่ ง เห็ดคลุกงา เห็ดสมุนไพร แหนมเห็ด • ทราบมาว่าพี่กรรเปิดบรรยายการเพาะเห็ดฟรีด้วยใช่ ไหมคะ?

ใช่คะ่ พีเ่ ปิดบรรยายเพาะเลีย้ งเห็ด ฟรี ทุกวัน อาทิตย์ของต้นเดือน สำ�หรับบุคคลทีอ่ ยากรูว้ า่ อาชีพนี้ เขาทำ�กันอย่างไร และสำ�หรับคนทีอ่ ยากมีรายได้ส�ำ หรับ ครอบครัว

Text: ardan_rin / Photo: Krittiya Kummoon 10 | CHIVA | Magazine

เรียกได้วา่ เส้นทางชีวติ ในอนาคต เราสามารถกำ�หนดได้นะคะ แม้ความความ เปลี่ยนแปลงต่างๆ จะเป็นเหตุการณ์ที่ เดาได้ ย ากแต่ เ ราก็ ส ามารถกำ � หนดเป้ า หมายที่ชัดเจนได้ เพื่อความสำ�เร็จของ ตนเอง และอย่าลืมนะคะ ใครสนใจ ศึกษา การเพาะเห็ดเพื่อเลี้ยงชีพ ก็สำ�รองที่นั่ง ได้ที่เบอร์ 081-830-8059 Magazine | CHIVA | 11

“เรามีพื้นที่ว่างสำ�หรับธุรกิจในฝันของคุณ” เข้ามาเป็นส่วนหนึ่งกับเราซิ​ิค่ะ

แหล่งรวมสินค้าและบริการอินดี้ โฮมเมดเบเกอรี่ ห้องเรียนแนวสร้างสรรค์-เรียนทำ�ขนม, เรียนภาษา, เรียนศิลปะ, เรียนเต้น สนใจติต่อเช่าพื้นที่ร้านค้าในโครงการ Tel: 08 6179 9119 (คุณนิว) FB Fanpage: The Idea Outlet FB page: New Idea School of Art and Baking

“แหล่งสร้างสรรค์ ความสุข ครบสนุก ทุกไลฟสไตล์” ดิ ไอ เดีย เอาท์เลท - แหล่งสร้างสรรค์ ความสุข ครบสนุก ทุกไลฟสไตล์ The Idea Outlet - Family & Lifestyle community mall

เปิด-ปิด 09.00 – 21.00 น.

Shopping area for homey bakery, unique gifts, unique service and creative education zone. Please contact Khun New 08 6179 9119 for available space to open your shop.

“คลาสเรียนทำ�ขนม ทัง้ สำ�หรับผู้ใหญ่ และ เด็ก สอบถามข้อมูลได้ที่ โรงเรียนศิลปะ และการทำ�ขนมนิวไอเดีย”

โทร. 086 179 9119

Eat Sleep Cafe & Bed

ร้านกาแฟนา่ รักบรรยากาศอบอุน่ เป็นกันเอง บริการเครื่องดื่ม โฮมเมดเบเกอรี่ และของวา่ ง เร็วๆนี้ เตรียมพบกับห้องพักสไตล์อบอุ่นในเดือน ธันวาคม

เปิดให้บริการ จันทร์ - อาทิตย์ เวลา 9.00 น. - 20.00 น. (ติดร้านอาหารลีลาวดี ริมแม่น้ำ�กก) 12 | CHIVA | Magazine

Tel: 091 067 8272, 081 620 0075 Facebook: eat sleep cafe & bed Magazine | CHIVA | 13

ชีวา สถาปัตย์

บ้านสาวโสด

สำ�หรับบทความครัง้ นี้ ผมอยากจะพูดถึงบ้านเดย่ี วหลังเล็กๆ สำ�หรับหญิงสาววัย ทำ�งาน ทีร่ กั อิสระ นิยมทำ�อะไรต่อมิอะไรด้วยตนเอง ซึง่ ก็คล้ายๆ กับผูห้ ญิงสมัยใหม่ในปัจจุบนั ประการแรกทีจ่ ะต้องพูดกันก็คอื เรอ่ื งของพืน้ ทีใ่ ช้สอยว่า ถ้าจะทำ�บ้านหลังเล็กๆ ไว้อยูค่ นเดยี ว มันจะต้องมีอะไรกันบ้าง ผมขอเรยี งลำ�ดับตัง้ แต่หน้าบ้านไปจนถึงหลังบ้านเลย ได้ดงั นี้

- ทีจ่ อดรถ 1 คัน สำ�หรับรถ city car คันเล็กๆ เผือ่ พื้นที่เอาไว้สำ�หรับจอดรถจักรยานเพื่อออกกำ�ลัง กายอีกสักคัน ก็ได้พน้ื ทีป่ ระมาณ (4x5.5 ม.) 22 ตารางเมตร - ห้องนัง่ เล่น ดูทวี ี สำ�หรับทำ�กิจกรรมยามว่าง รวม ถึงต้อนรับเพือ่ นๆ ซึง่ ห้องนีก้ น็ า่ จะมีขนาดใหญ่สกั หน่อย เพราะจะเป็นห้องทีใ่ ช้เวลาอยูต่ รงนีน้ านทีส่ ดุ ขนาดประมาณ (5x5ม.) 25 ตารางเมตร ซึง่ ห้องนี้ สามารถปรับแต่งให้เป็นห้องนอนแขกได้ดว้ ย - ห้องน้�ำ แขก สำ�หรับใช้ตอนกลางวัน ก็ไม่มอี ะไรมาก แค่ชกั โครก กับอ่างล้างหน้าก็พอ ขนาดประมาณ 4 ตารางเมตร - ห้องนอน ห้องแต่งตัวและห้องน้�ำ ซึง่ สาวทำ�งานใน ปัจจุบนั นี้ มีเสือ้ ผ้า เครือ่ งเครา อุปกรณ์ในการแต่ง ตัวมากพอสมควร ก็ควรทีจ่ ะใช้พน้ื ทีก่ ว้างขวางพอ สมควร โดยอาจแบ่งเป็นพืน้ ทีส่ ว่ นนอน 9 ตาราง เมตร แต่งตัว 9 ตารางเมตร และ ห้องน้�ำ สัก 6 ตารางเมตร รวมแล้ว 24 ตารางเมตร - ส่วนเตรียมอาหาร และทานอาหาร ส่วนนี้ จะทำ�เป็นครัวฝรัง่ พร้อมกับเคาน์เตอร์ส�ำ หรับนัง่ ทานอาหารคนเดียว หรือ อาจรวมแขกได้สกั 3-4 คน พืน้ ทีส่ ว่ นนี้ กันไว้สกั 12 ตารางเมตร - ส่วนครัวไทยนอกอาคาร แน่นอนว่า ต้องเผือ่ ไว้ ถ้าวันไหนอยากขยันทำ�ข้าวผัดกระเพราขึน้ มาก็จะได้ไม่มกี ลิน่ รบกวนทัว่ ทัง้ บ้าน ตรงนี้ ใช้พน้ื ทีส่ กั 6 ตารางเมตรก็เพียงพอ - ส่วนซักล้าง จัดมุมเล็กๆ จะไว้ในบ้าน หรือนอกบ้านก็ได้ สำ�หรับวางเครือ่ งซักผ้า และเผือ่ บริเวณสำ�หรับตากผ้าเอาไว้เวลา วันว่างอยูก่ บั บ้าน ส่วนทีว่ างเครือ่ งซักผ้า เตรียมพืน้ ทีไ่ ว้สกั 4 ตารางเมตร - สุดท้าย ถ้ามีงบประมาณเหลืออีกหน่อย ก็นา่ จะมหี อ้ งเอนกประสงค์เอาไว้สกั ห้องหนึง่ เผือ่ ไว้เป็นห้องทำ�งาน ห้องนอนแขก หรือแม้แต่หอ้ งเก็บของก็จะท�ำ ให้หอ้ งอืน่ ๆ ในบ้านดูปรอดโปร่งโล่งสบายมากยิง่ ขึน้ ห้องนีใ้ ช้พน้ื ทีต่ ง้ั แต่ 9 ตารางเมตร ขึน้ ไป

พอได้พน้ื ทีใ่ ช้สอยมาแล้ว ก็ลองเอาพืน้ ทีท่ ง้ั หมดมารวมกัน ก็จะได้พน้ื ทีอ่ าคารประมาณ 106 - 120 ตารางเมตร ส่วนทีเ่ หลือก็อาจจะเป็นพืน้ ทีร่ ะเบียงนัง่ เล่นภายนอกอาคารก็สามารถทำ�ได้ ทัง้ หมดนี้ ถ้าทำ�เป็นบ้านชัน้ เดียว ก็สามารถ สร้างในทีด่ นิ ขนาด 60 ตารางวาขึน้ ไป

เรียกได้วา่ พืน้ ทีอ่ สิ ระของสาวโสด.......จริงๆ Text & Photo : Ryokan Fan Page : RyokanCafe 14 | CHIVA | Magazine

Magazine | CHIVA | 15

Kanom

Huen Chan Thip

Fusion Panna Cotta

Panna Cotta เป็นขนมหวานของประเทศอิตาลี่ โดยสูตรดัง้ เดิมจะประกอบไปด้วย ครีม, ไข่ขาว, น้�ำ ผึง้ ซึง่ ยังไม่มกี ารใส่น�ำ้ ตาลลงไป นำ�ส่วนผสม ทัง้ หมดมาปัน่ รวมกัน แล้วทำ�ให้สกุ ด้วยวิธที เ่ี รียกว่า “Bain - Marie” หรือการนึง่ หรือการอบรองน้�ำ นัน่ เอง และจะทานคูก่ บั เบอรี,่ คาราเมลซอส, ช็อคโกแลต ซอส, ซอสผลไม้ โดยเริม่ แรกยังไม่ใช้เจลลาติน

การทำ� Panna Cotta แบบดัง้ เดิมจะใช้น�ำ้ ผึง้ และไข่ขาวเป็นส่วนผสมหลัก เพราะในประเทศอิตาลี่ มีการใช้ไข่แดงทำ�เส้นพาสต้า จึงมีการนำ�ไข่ขาวมาทำ� Panna Cohtta หลังจากนัน้ จึงมีการใช้เจลลาติน แต่งกลิน่ วนิลา และใส่น�ำ้ ตาลเสริฟเย็นคูก่ บั ผลไม้ตา่ งๆ

พักสบายหลากหลายรูปแบบ สไตล์โมเดิร์ล้านนา ที่บ่งบอกความเป็นคุณ ทุกความลงตัวของการพักผ่อน ในราคาที่คุ้มค่า ใจกลางเมืองเชียงราย บริการห้องพักทั้ง รายวัน – รายเดือน 168 / 2 ถนนธนาลัย อ.เมือง จ.เชียงราย

โทร. 053 712 087, 081 881 4614, 089 999 0469

เมื่อชีวิต กลับสู่ธรรมชาติ

จำ�หน่ายเห็ดสด ก้อนเชื้อเห็ด และ สินค้าแปรรูปจากเห็ด

อาจจะมีบางคนสงสัยว่า แพนนาคอตต้าต่างจากวุน้ กะทิ หรือเต้าฮวยนมสดอย่างไร สิง่ ทีท่ �ำ ให้ขนม 2 ชนิดนีต้ า่ งกันก็คอื “เจลลาติน” กับ “ผงวุน้ ” แพนนาคอตต้าใช้เจลลาตินซึง่ ทำ�มาจากไขกระดูกและลำ�ไส้บางส่วนของสัตว์ เมือ่ ใช้ในขนมจะมีความเหนียวนุม่ แข็งตัวในอุณหภูมทิ เ่ี ย็นจัด และ คืนตัวเป็นของเหลวได้ในทีร่ อ้ น ส่วน “ผงวุน้ ” ทำ�มาจากสาหร่ายชนิดหนึง่ ขนมทีใ่ ช้ผงวุน้ จะแข็ง ไม่ยดื หยุน่ สามารถอยูไ่ ด้ในอุณหภูมหิ อ้ ง

ในวงการอาหารและเครือ่ งดืม่ คำ�ว่า Fusion Food หรืออาหารฟิวชัน่ กำ�ลังเป็นทีน่ ยิ ม เพราะเชฟจะได้ใช้ความคิดริเริม่ สร้างสรรค์ ประยุกต์ ดัดแปลง ส่วนผสมของอาหาร โดยไม่มกี ฎเกณฑ์ใดๆ เป็นการผสมผสานระหว่างชาติ จนได้อาหารจานใหม่ขน้ึ มา เพราะในปัจจุบนั การติดต่อสือ่ สารเป็นไปได้อย่างรวดเร็ว และง่ายดาย ด้วยเหตุนค้ี วามรูด้ า้ น อาหารจึงเดินทางข้ามชาติได้อย่างรวดเร็ว ไม่วา่ จะเป็นการเดินทางไปศึกษาด้วยตัวเอง, การหาข้อมูลทาง Internet , หนังสือต่างๆ จึงเกิดการประยุกต์ ดัดแปลง และ ผสมผสานอาหารของชาติตา่ งๆ โดยใช้ความ คิดริเริม่ สร้างสรรค์ของเชฟ ในการทำ�อาหารจานใหม่ๆ โดยไม่ตอ้ งใช้ต�ำ รา หรือกฎเกณฑ์ใดๆ

อาหารฟิวชัน่ ไม่มกี ฎตายตัวว่าต้องเป็นอย่างไร เพราะฉะนัน้ เชฟต้องเป็นคนทีเ่ รียนรู้ และเข้าใจ สรรพคุณ รสชาติ และลักษณะอาหารของตนเป็นอย่างดี เพือ่ ทีจ่ ะได้น�ำ มาใช้กบั อาหารจานใหม่ให้มรี สชาติ อร่อย สวยงาม น่าทาน จึงไม่แปลกทีจ่ ะมี Panna Cotta รสชาติไทยๆมาให้ลม้ิ ลอง การดัดแปลงขนมชนิดนี้ ก็แค่เพียงใส่สว่ นผสมทีเ่ ราชืน่ ชอบ ไม่วา่ จะเป็นของเหลว เช่น น้�ำ ชาไทย, น้�ำ เฉาก๊วย หรือ แบบผง เช่น ผงชาเขียว, ผงกาแฟ หรือจะเป็นเนือ้ ผลไม้กไ็ ด้เช่นกัน แต่ตอ้ งผสมในสัดส่วนทีพ่ อเหมาะ เพือ่ ทีจ่ ะยังคงรูปเป็น Panna Cotta ได้ ผักผลไม้ของไทยหลายชนิดก็สามารถนำ�มาผสมใน Panna Cotta ได้ เช่น ใบเตย, ดอกอัญชัน, ทุเรียน, ลิน้ จี,่ มะม่วง โดยใช้น�ำ้ หรือเนือ่ ผลไม้ปน่ั ละเอียด ผสมลงไปและปรับเปลีย่ นสูตรใหม่ให้เหมาะสมกับผักผลไม้ชนิดนัน้ ๆ อีกทัง้ ยังสามารถ แต่งสี แต่งกลิน่ ได้ตามใจชอบอีกด้วย

Tom Kha Panna Cotta เชฟได้ใช้วตั ถุดบิ หลักของ “ต้มข่า” คือ ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด และ กะทิ มาผสมกันอย่างลงตัวในรูปแบบของ Panna Cotta ราดด้วยซอสใบมะกรูดผสมกับเหล้ารัม เสิรฟ์ พร้อมเลม่อนเชอเบทเปรีย้ วจีด๊ เป็นความอร่อยทีล่ งตัว หรือจะเป็นแพนนาคอตต้าชาไทย, แพนนาคอตต้าดอกอัญชัน, หรือ แพนนาคอตต้าใบเตย ก็อร่อยเช่นกันค่ะ ยังไงก็ลองนำ�ผักผลไม้ทช่ี น่ื ชอบ มาดัดแปลงทำ� Fusion Panna Cotta กันดูนะค่ะ Text & Photo: Sweet Genius / Fan Page: Sweet Genius

16 | CHIVA | Magazine

สนใจศึกษา ดูงาน ติดต่อ คุณประภาวรินทร์ ปีติตระกูล (กรรณ) โทร: 081-8308059 E-mail: peetitrakul@gmail.com, ardan.rin@gmail.com / FB: สวนเห็ดกรรณิการ์ & แสนสมัย_เห็ดแปรรูป สวนเห็ดกรรณิการ์ 71 หมู่1 บ้านห้วยขม ( ซอย 7 ฝั่งตรงข้าม โรงเรียนบ้านห้วยขม )

Magazine | CHIVA | 17

“ พบความสุข และอิ่มอร่อย ได้ทุกวัน ที่ แฮปปี้เฮาส์ ”

พิซซ่าเตาถ่าน

เวลาที่เราคิดถึงอาหารอิตาเลียนที่กินง่าย สามารถแชร์กับเพื่อนๆ ได้ จะกินที่ร้าน หรือสั่งกลับมากินที่บ้านก็สะดวก อุ่น แลว้ ไมเ่ สียรสชาติ อาหารอิตาเลียนชนิดนั้น ก็คงหนีไมพ ่ น้ “พิซซ่า” นั่นเอง แตพ ่ ิซซา่ ที่เรากินกันสว่ นใหญม่ ักเป็นพิซซา่ ซึ่งไม่ใช่ พิซซ่าที่ทำ�ตามแบบต้นตำ�รับ ทั้งการใช้แป้งและการอบพิซซ่า

ที่ “แฮปปี้เฮ้าส์” เรามีพิซซา่ แบบดั้งเดิม คือ “พิซซา่ เตาถา่ น” เริ่มตัง้ แต่การนวดแป้งและปรุงกันแบบสดๆ แลว้ อบในเตา ถา่ นกันแบบรอ้ นๆ หอมกรุน่ ที่จะทำ�ให้เราเห็นภาพพิซซ่าต่างไปจากที่เคยเห็นมา รสชาติเข้มข้น หนักเครื่องและใส่ชีสกันแบบถล่ม ทลาย แบบว่าพอเสริฟพิซซ่าแล้วจะงงๆ ไปเลยว่าหน้าตาแบบนี้ไม่ค่อยชินเท่าไหร่ บริเวณที่ทำ�อาหารโดยเฉพาะพิซซ่า มองไปเรา จะเห็นเตาถ่าน ที่ใช้อบพิซซ่า เชฟที่ทำ�พิซซ่าที่นี่ต้องใจกล้า เพราะว่ามักจะมีลูกค้าให้ความสนใจ มีคนมายืนมองค่อนข้างเยอะ แป้ง พิซซา่ ของเราจะเป็นแบบ “บางกรอบ” ซึง่ เป็นแป้งแบบตน้ ตำ�รับ สว่ นหนา้ พิซซา่ เราก็มใี หเ้ ลือกหลากหลายหนา้ และหลากหลายรสชาติ ทีพ ่ เิ ศษลูกคา้ สามารถลองแตง่ หนา้ พิซซา่ ดว้ ยตัวเอง นอกจากนี้ ที่ร้าน “แฮปปี้เฮาส์” ยังมีอาหารไทย ฝรั่ง เบเกอรี่ี และ กาแฟ ที่ ใช้เทคนิคที่แตกต่างในการชง เพื่อคงรสชาติของกาแฟไว้เป็นอย่างดี

ลองแวะมาเยี่ยมชมและรับประทานพิซซ่าอบใหม่ร้อนๆ แสนอร่อย จากเตาถ่านธรรมชาติได้ที่ “แฮปปี้เฮาส์”

Open 07.30 to 20.00 hours.

48 Moo 4 Mae Chan, Chiang Rai (500m from Tesco Lotus) เปิดบริการตั้งแต่เวลา 07.30 น. - 20.00 น.

48 หมู่ 4 ต.แมจ่ นั อ.แม่จนั จ.เชียงราย (500 เมตร จากเทสโก้โลตัส ติดเทศบาลแมจ่ นั ) Tel. 081-988 6930, www.facebook.com/welcome2HappyHouse 18 | CHIVA | Magazine

Magazine | CHIVA | 19

20 | CHIVA | Magazine

Magazine | CHIVA | 21

เรียวกัง : ชีวา สถาปัตย์

“เนือ่ งในโอกาสส่งท้ายปีเก่า ต้อนรับปีใหม่ 2558 ก็ขออวยพรให้นติ ยสารชีวา มีความเจริญรุง่ เรืองเคียงคูก่ บั ชาวเชียงรายตลอด ไปเรือ่ ยๆ รวมถึงท่านผูอ้ า่ นทุกท่านก็ขอให้ประสบกับความสุข สมหวังสมปรารถนาในทุกสิง่ ทุกประการ สำ�หรับปีหน้าทีจ่ ะถึงนี้ คอลัมน์ชวี า สถาปัตย์ ก็จะพยายามนำ�เอาเกร็ดความรู้ ทางสถาปัตยกรรมทีน่ า่ สนใจมาให้ทา่ นผูอ้ า่ นได้อา่ นกันอีกต่อไปเรื่อยๆ ครับ”

Team

The goatman : pix of life

สวัสดีงามๆ (พนมมือย่อตัว) กับชาว CHIVA MAGAZINE อย่างเป็นทางการเป็นครัง้ แรกยังไงๆขอฝากเนือ้ ฝากตัวพร้อมกับฝังตัวใน คอลัม pix of life ไปนานๆ ส่วนตัวผมไม่คอ่ ยชอบปีใหม่ เพราะถ้าเอาตัวเลขปีใหม่ลบกับปีเกิดเท่ากับ “นีฉ่ นั แก่ขน้ึ อีกปีแล้วเหรอเนีย้ เห่อๆ” ขึน้ ปีใหม่แล้ว ขอให้ชาว chiva มีความสุขไม่มโี รค ร่�ำ รวยเงินทอง ปีใหม่ขอให้มสี ง่ิ ดีๆ ใหม่ๆ กับทุกๆคน สำ�หรับคอลัมนิชหน้าใหม่มอื หัด เล่นจะขอเสนอเทคนิควิธกี ารเล็กๆ น้อยๆ จากประสบการณ์การถ่ายภาพมาให้อา่ นเหมือนเดิมไปนานๆ ขอบคุณ CHIVA MAGAZINE เจริญเติบโต เจริญรุง่ เรือง ของให้ผอู้ า่ นทุกท่านจงมีแต่ความสุข ความเจริญทุกท่านทุกคน อายุ วัณโณ สุขงั พลาาาาาาาง (สาตุ!!)

วรรณนรา จันทาพูน : Director

หลากหลายปี ที่ผ่านมา ทุกข์บ้าง สุขบ้าง ดีร้ายผสมปนกัน แต่ก็อยู่ที่เราจะเลือกมองในสิ่งที่เป็นสุข ปีใหม่ 2558 ภาวนาให้ทุกท่านได้อยู่ในมุมที่สวยงาม ตามแต่ใจนึก “ความสุขอยู่รอบตัวเรา”

อมลิน ศิริสวัสดิ์ (เอิร์ธ) : happiness is all around

ขอบคุณ Chiva Magazine และผู้อ่าน ที่ให้โอกาสเอิร์ธได้ทำ�สิ่งที่รัก ในปีใหม่ ที่กำ�ลังจะมาถึง ขอให้เราทุกคนได้ค้นพบกับความสุข ที่หมุนวนอยู่รอบตัวเราในทุกๆ วัน และมีโอกาสแบ่งปันความ สุขเหล่านั้น ให้กับคนรอบข้าง อย่างไม่จำ�กัด

คุณหมอนับดาว ชาติรังสรรค์ : Health

ปีที่ผ่านมามีความเปลี่ยนแปลงมากมายเกิดขึ้นก้บชีวิต ได้รับบทบาทคุณแม่มือใหม่ พร้อมๆกับเป็นศัลยแพทย์และอาจารย์ แพทย์ เริ่มออกกำ�ลังด้วยการปั่นจักรยานเพราะน้ำ�หนักมากเกินทน หนักเอาเรื่องทีเดียวค่ะ คาดว่าปีที่ผ่านมาทุกท่านก็คงมี ความเปลี่ยนแปลงไม่มากก็น้อยเราอาจปรับตัวได้บ้างไม่ได้บ้าง สุขบ้างทุกข์บ้าง สุดท้ายเราก็ยังหัวเราะได้ร้องไห้เป็น นี่แหล่ะค่ะ ชีวิต ปีหน้าก็หวังว่าจะสามารถรับมือกับทุกสิ่งได้ดีและมีสติ ยิ่งกว่าเคย ขอให้ทุกท่านใช้ชีวิตอย่างมาความสุขค่ะ

Sweet Genius : Kanom

สวัสดีปีใหม่ 2558 ขอให้ผู้อ่านนิตยสาร Chiva ทุกท่าน มีความสุขสมหวัง สุขภาพแข็งแรง ร่ำ�รวยเงินทอง แล้วก็อย่าลืมเติมความหวานไปพร้อมกับ คอลัม KANOM ของเรานะคะ”

สายหมอก : 360 องศา

สวัสดีปีใหม่ 2558 ชาว Chivamagazine ปีใหม่ปีนี้ก็ขออนุญาตอวยพรผู้อ่านทุกท่าน มีความสุขในสิ่งที่.........ฝัน มีความสุขในสิ่งที่.........หวัง มีความสุขในสิ่งที่.........คิด มีความสุขในสิ่งที่.........ทำ� มีความสุขในสิ่งที่.........เป็น 22 | CHIVA | Magazine

iPanun Decoupage & Craft Studio : Decoupage

สุขสันต์วันปีใหม่ค่ะ ขออวยพรให้ทุกท่าน ร่ำ�รวยความสุขและเงินทอง สุขภาพแข็งแรง ประสบความสำ�เร็จทุกๆ สิ่ง ในปีใหม่และตลอดไปนะคะ

กฤติยา คำ�มูล : Photographer Chiva Magazine “ทำ�ในสิ่งที่เรารักแล้วจะรู้สึกว่าเราไม่ได้ทำ�งานอยู่” ขอให้มีความสุขมากๆ กับปีใหม่สิ่งใหม่ นะคะ

KaZaaLonG : ห้องเล่าเรื่อง

ขอให้สายลมแห่งปีใหม่หอบความรุ่งเรือง ร่ำ�รวย ร่าเริง ความรัก ความสุขทั้งกายและใจ มาสู่ทีมงานชีวาและผู้อ่านที่น่ารักทุกท่านนะคะ

Landscape 52 (พี่โต) : Home & Garden

คำ�อวยพรปีใหม่ ขอให้พระองค์อัลเลาะได้ประทานพรให้ท่าน และครอบครัวได้ประสบกับ ความสุขสมหวังตลอดปีใหม่และปีต่อๆไป

Nomshompooh : สะพายกล้องออกเดิน

“ไม่มีรูปถ่ายไหนที่เป็นปัจจุบัน ทุกภาพล้วนถูกเก็บไว้เป็นความทรงจำ� ในมุมมองและประสบการณ์ที่เจอ” ไม่ว่าโลกจะหมุน... เวลาจะเดิน...หรือปฏิทินเปลี่ยน...(เร็วมากแค่ไหน) สะพายกล้องออกเดินยังพร้อมที่จะเก็บเกี่ยวข้อมูลและภาพถ่ายในทุกจังหวะ ของการสะพายกล้องและเต็มใจที่จะส่งผ่านประสบการณ์และความทรงจำ�ที่ดีเพื่อสานต่อมิตรภาพที่ดีให้มีกันและกันตลอดไป ขอพลังจงสถิตอยู่กับท่าน May the force be with you.

Magazine | CHIVA | 23

Home & garden

บ้านสไตล์โมเดิร์น บนพืน้ ทีท่ ง้ั หมด ประมาณ 2 งาน และส่วนของ พื้นที่สวนจะอยู่ประมาณ 400 ตารางเมตร ด้ ว ยความชอบที่ โ ล่ ง โปร่ ง สบายและการ อยูต่ ่างประเทศมาก่อนของ คุณฟาง และ Mr. Charchy Sacma ทำ�ให้บา้ นหลังนีต้ อ้ ง ใช้ ร ะยะการก่ อ สร้ า งปรั บ แบบเพื่ อ เป็ น ที่ ต้องการของทัง้ สองท่าน ประมาณ 2 ปี ทัง้ เรือ่ งการเลือกทีด่ นิ การก่อสร้าง และการ เลือกหาวัสดุ อุปกรณ์ตกแต่งบ้านเพือ่ ความ ลงตัว ในความเป็นอยูข่ องทัง้ สองท่าน รวม ถึงลูกสาวตัวน้อยๆ ทีแ่ สนน่ารัก น้องอลิสสา การวางแบบหลังนี้ นับว่าเป็นบ้านทีม่ คี วาม ลงตัวมาก ทัง้ เรือ่ งของการดีไซน์ ความ โล่งและโปร่งสบายใจให้ผู้ท่ีอยู่อาศัยไม่รู้สึก อึกอัด ภายในชัน้ ล่างและชัน้ บนเน้นความเรียบ ง่าย ด้วยผนังปูนเปลือย มีการตกแต่งด้วย วอลเปเปอร์บางส่วน รอบด้านของบ้านเน้น เรือ่ งความสว่างของแสงธรรมชาติ และเปิด รับลมทีพ่ ดั ผ่าน แม้กระทัง้ บันไดภายในบ้านก็ ถูกออกแบบเพือ่ ความ โล่ง โปร่ง สบายตา

ความลงตัวของบ้านไตล์โมเดริ น์ กับสวนแนวทรอปิคอล

ในส่วนของพืน้ ทีส่ วน 400 ตารางเมตร สวนแนว ทรอปิคอล โมเดิรน์ งบประมาน 350,000 บาท ได้รบั การดูแลและออกแบบโดย Landscape52 คุณ ชุมพล ปรัง (คุณโต) โดยสามีคณ ุ ฟาง ซึง่ เป็นคนต่างชาติ ชอบ สวนสไตล์ทรอปิคอลมาก เพราะดูรม่ รืน่ และ เหมาะกับสภาพอากาศบ้านเรา ทางทีมงานสวน Landscape52 จึงออกแบบให้เป็นสไตล์ผสม ผสาน ระหว่างโมเดิรน์ กับทรอปิคอล รอบ ตัวบ้านจัดให้มีทางเดินเป็นแผ่นไม้หมอนเทียม พันธุไ์ ม้ใช้ไม้ยนื ต้น เป็นต้นปาล์มเป็นหลัก ส่วน ไม้พมุ่ ไม้คลุมดิน ใช้ไม้ใบ เน้นสีเขียวๆดูแล ง่ายๆสนามหญ้าใช้หญ้ามาเลเซีย จัดให้มมี มุ นัง้ เล่นอยูห่ น้าบ้าน จุดเด่นของสวนอยูท่ ่ี น้�ำ พุทรงกลม ทีส่ ามารถมองเห็นจากภายใน บ้านและนอกบ้านถือเป็นมุมโปรดของเจ้าของ บ้าน เลยก็วา่ ได้

ฉบับนี้ ชีวาทีมได้มาเยือนบ้านของคุณแม่ยังสวยและคุณลูกที่น่ารัก (แอบเสียดายคุณพ่อสุดหล่อ ไม่อยู่บ้าน) บ้านคุณ ฟาง สรัลวลัย ปงกันมูล ตำ�บลท่าสาย อำ�เภอเมือง จังหวัดเชียงราย

ทางทีมงานต้องขอขอบพระคุณ คุณฟางและครอบครัว ที่ให้โอกาสเปิดบ้าน และสวน สวยๆเพื่อ ถ่ายทอดนำ�มาลงใน หนังสือชีวา ในครั้งนี้ .....

Text: ardan_rin / Photo: Krittiya Kummoon 24 | CHIVA | Magazine

Magazine | CHIVA | 25

360˚

ไม่หยวน..ก็ไม่แตก

Whenever you would like to escape to your own little place, to a beautiful little hideaway where you can relax and be yourself.

A quiet retreat where all your senses can be pampered - Come stay with De Lanna Boutique Hotel.

“หยวน..หยวนน่า / นิดหน่อยเองอย่าคิดมาก / ไม่เป็นไรใครๆก็ทำ�กัน” มักเป็นวลีที่ใช้หลอกตัวเองไม่ให้รู้สึก แย่เวลาลงมือกระทำ�ความผิดเล็กน้อยถึงปานกลาง และดูเหมือนว่าประโยคเหล่านี้จะอยู่คู่กับคนไทยมาช้านาน

โรงแรมเดอ ลานนา ห้องพักสไตล์บูติค 35 ห้อง ใจกลางเมืองเชียงใหม่ ที่นี่จะทำ�ให้คุณหลงใหลมนต์เสน่ห์ของความเป็นไทย ผสมผสานสิ่งอำ�นวยความสะดวกอย่างลงตัว De Lanna Boutique Hotel 44 Intawarorot Rd., T.Sriphum Muang Chiangmai Tel: (66) 053-326266, (66) 053-326278, (66) 053-326279, Fax. (66) 053-326277 E-mail: reservation@delannahotel.com, pao_brother@hotmail.com, www.delannahotel.com

ไม่ว่าจะยุคใดสมัยไหน คำ�พูดจำ�พวกนี้ยังมีให้ได้ยินอยู่เนืองๆ ประหนึ่งว่าการทำ�ผิดกติกาของสังคมแผลเล็กเท่ารอยแมวข่วน มันต้องทำ�ให้ได้ซัก ครั้งในชีวิต การที่สังคมสามารถยอมได้กับเรื่องราวของการกระทำ�ผิด แม้จะเพียงน้อยนิดเป็นแค่เรื่องกวนใจ ไม่ใช่อาชญากรรรมระดับชาติก็ตามทีมันทำ�ให้ผม นึกถึงการทดลองที่โด่งดังในปี 1969 ของ Dr.Philip Zimbrado นักจิตวิทยาชาวมะกัน

เขาได้ทำ�การทดลองโดยการนำ�รถยนต์สองคันไปจอดทิ้งไว้ในสถานที่สองแห่ง คันแรกนำ�ไปจอดทิ้งไว้ย่าน Bronx ของนิวยอร์ค ซึ่งเป็น แหล่งเสื่อมโทรมและเต็มไปด้วยอาชญากรรม ผลที่ได้ก็เป็นไปตามคาดคือเพียงแค่ 3 วันรถก็ถูกรื้อไม่มีชิ้นดี ส่วนรถยนต์คันที่สองเขาได้นำ�มันไปจอดทิ้งไว้ ในเขต Palo Alto ซึ่งเป็นย่านผู้ดีมีการศึกษา เขาจอดรถทิ้งไว้นาน 1 สัปดาห์โดยที่รถยังอยู่ในสภาพเดิมไม่มีแม้แต่รอยขูดขีด นักจิตวิทยาชื่อดังผู้นี้จึงชักชวน ลูกศิษย์อีกสองคนเอาค้อนไปทุบรถคันนี้ดูพอหลังจากรถมีรอยแผล สิ่งที่ปรากฏคือ สภาพรถคันดังกล่าวก็ไม่ต่างจากรถที่จอดไว้ในย่าน Bronx

การทดลองนี้ อธิบายเชิงเปรียบเปรยได้ว่าถ้าอาคารแห่งหนึ่งมีหน้าต่างที่มีกระจกแตกอยู่แค่บานสองบาน แต่ปล่อยทิ้งไว้ไม่รีบซ่อมก็จะมีแนวโน้มว่า มีบานอื่นแตกเพิ่มขึ้น (ทีมึงยังทำ�ได้ กูก็ต้องทำ�ได้ ประมาณนั้น) แล้วเมื่อกระจกบานอื่นแตกจนหมดแนวโน้มขั้นต่อไปคือจะมีคนบุกรุกเข้ามาในอาคารเพื่อทำ�ลาย ทรัพย์สิน ซึ่งต่อมาการทดลองนี้ถูกเรียกว่า “ทฤษฎีกระจกแตก”

จากทฤษฎีฝรั่งหัวทองแล้วมองย้อนกลับมาดูคนไทยหัวดำ�ก็ยังนับว่าระดับขั้นความเลวร้ายในสังคมยังไม่สุดติ่งแบบการทดลองในรถคันที่ 1 แค่ ยังพอตรึงความสกปรกของจิตใจไว้ได้ ตามแบบการทดลองกับรถคันที่ 2 เท่านั้น

แต่ตราบใดเมื่อถ้าภาคประชาชนอย่างเราๆ ท่านๆ ยังปล่อยให้ความคิดที่ว่า “หยวนๆกันไป” วิ่งวนอยู่ในหัว ยอมรับได้กับการกระทำ�แหกคอกของ ตัวหรือแม้กระทั่งยืนมองคนรอบข้างกระทำ�ผิด โดยไม่คิดจะทำ�อะไรเพราะเพียงคิดว่ามันเป็นเรื่องกระจ้อยร่อยสังคมก็จะไม่มีวันน่าอยู่ เคยสงสัยกันบ้างไหม? ว่าทำ�ไมบางประเทศบ้านเมืองเขามีความสงบสุข มีอัตราการก่อพฤติกรรมแหกระบบไม่มากนักผมจะตอบให้ก็ได้ว่าเหตุผลที่เป็นเช่นนั้น นั่นเป็นเพราะประชากร ส่วนใหญ่เขาคอยช่วยกันระแวดระวัง และไม่ยอมให้คำ�ว่า “ไม่เป็นไร ใครๆก็ทำ�” เป็นส่วนหนึ่งของสันดาน และเขาเชื่อว่าอาชญากรรมที่เป็นเพียงรอยข่วนของ เจ้าแมวน้อยไม่มีพิษสงอะไร แต่ถ้าปล่อยทิ้งเอาไว้เจ้าแมวน้อยเกเรก็จะกลายเสือร้ายเข้าซักวัน Text : สายหมอก 26 | CHIVA | Magazine

Magazine | CHIVA | 27

Happiness Is All Around

รอ.เวี้านอาหารบ า นกลางสวน ้ ยงชัย จ.เชียงราย

“บ้านกลางสวน” ร้านอาหารท่ามกลางบรรยากาศ แมกไม้รม่ รืน่ มีอาหารตามสัง่ ข้าวราดแกง ก๋วยเตีย๋ ว ข้าวซอย กาแฟสด เครือ่ งดืม่ ไอศครีม และขนมเค้ก ไว้บริการ พร้อม ฟรี wifi และเพลงไพเราะเปิดคลอ ให้บรรยากาศสุนทรีย์ ในการรับ ประทานอาหาร นัง่ ทานกันได้แบบ chill chill โต๊ะอาหารเป็นโต๊ะไม้ มี ให้เลือกหลายลักษณะตามความชอบ ทัง้ โต๊ะแบบเตีย้ แบบสูง แบบ ปกติ แบบโต๊ะญีป่ นุ่ นัง่ กับพืน้ เลือกนัง่ ได้ตามชอบใจ แต่มที ริก เล็กน้อยคือ ช่วงพักกลางวันลูกค้าจะเยอะหน่อย เพราะหน่วย งานต่างๆ ในละแวกนี้ นิยมมาทานอาหารกันทีน่ ใ่ี นช่วงพักกลางวัน ดังนัน้ หากต้องการเลีย่ งจังหวะวุน่ วาย ขอให้มาก่อน หรือหลัง เวลาพักเทีย่ ง จะ chill ยิง่ กว่า :) มานัง่ ทานอาหารทีน่ ่ี ได้อารมณ์ เหมือนมานัง่ เล่นบ้านญาติ ด้วยความเป็นกันเองของเจ้าของร้าน หรือแม้แต่ “เจ้าบูต”ู น้องหมาทีค่ อยให้การต้อนรับขับสู้ เป็นหู เป็นตาให้เจ้าของร้าน ด้วยความกระตือรือร้นอยูต่ ลอดเวลา อ้อ! หรือถ้าใครมาเจอน้องหมาตาเดียว เขามีชอ่ื ว่า “เจ้าเดียว” นะคะ เป็นเพือ่ นเล่นของเจ้าบูตู

นอกจากความร่มรืน่ และบรรยากาศสบายตา จากการ ได้มองต้นไม้สเี ขียวๆ แล้ว สิง่ ทีน่ า่ สนใจ และทำ�ให้บรรยากาศทีร่ า้ น น่ารักยิง่ ขึน้ เห็นจะเป็น บ้านไม้หลังเล็กๆ หลายหลัง ตลอดจนการ ประดับตกแต่งร้านด้วยวัสดุตา่ งๆ ทีท่ �ำ จากไม้ ซึง่ เจ้าของร้านเป็น ผูอ้ อกแบบ และจัดวางภายในสวน และบริเวณร้านได้อยากน่ารัก และกลมกลืน ให้บรรยากาศอบอุน่ ผ่อนคลาย เหมาะทัง้ เป็นทีน่ ง่ั รับประทานอาหาร และพบปะพูดคุย พักผ่อน ในยามทีต่ อ้ งการ ผ่อนคลายสำ�หรับใครหลายคน

หากมีโอกาสผ่านมาทาง อ.เวียงชัย และต้องการหาร้าน อาหาร บรรยากาศดีๆทาน อย่าลืมแวะมาร้านบ้านกลางสวนนะคะ พิกดั : ถึง 3 แยก 7 – 11 อำ�เภอเวียงชัย ทางซ้ายมือ ให้ขบั ตรงไป เรือ่ ยๆ ประมาณ 500 - 700 เมตร (ไม่เลีย้ ว ตามถนน ไปทางซ้าย) จะเจอป้ายร้าน บ้านกลางสวนทางซ้ายมือ เลีย้ วเข้าไป ในซอยเลย เข้าไปนิดนึงเจอร้านทางขวา จอดรถฝัง่ ตรงข้ามร้าน หรือเข้าไปจอดในร้านก็ได้ Text & Photo: อมลิน ศิรสิ วัสดิ์ (เอิรธ์ ) / Facebook.com/breezyearth

อ. เวียงชัย อีกหนึง่ อำ�เภอของจังหวัดเชียงราย ทีม่ อี าณาเขตติดต่อกับ อ.เมือง ชุมชน ทีน่ โ่ี ดยมากเป็นสังคมเกษตรกรรม ดังนัน้ การเดินทางจาก อ.เมือง มาถึง อ.เวียงชัย เราจะได้สมั ผัส กับบรรยากาศ และทิวทัศน์ของท้องทุง่ นากว้างใหญ่ เกือบตลอดเส้นทาง ปล. อาจจะต้องระมัดระวัง สักหน่อย สำ�หรับผูท้ ย่ี งั ไม่คนุ้ เคยกับทางสายนี้ เพราะถนนมีลกั ษณะโค้งไปมาอยูต่ ลอดสาย ต้อง ขับด้วยความระมัดระวังสักนิด สำ�หรับการเดินทางเราสามารถเดินทางจากตัวเมืองมาได้อย่างสะดวก สบาย ถนนสายหลักสภาพดีและรถไม่มากนักในเวลาปกติ หากมีโอกาสมาถึงตัว อ.เวียงชัย และมองหา ร้านอาหารบรรยากาศสบายๆ นัง่ รับประทานอาหารล่ะก็ มีรา้ นหนึง่ ทีข่ อแนะนำ�ว่าไม่ควรพลาด!

28 | CHIVA | Magazine

Magazine | CHIVA | 29

Pix of life

ตกใหม่ ๆ จะเห็นหยดน้ำ�ค้างบนดอกไม้ทำ�ให้รู้สึกสดชื่น ทิ ศ ทางของแสงแสงที่ ส่ อ งด้ า นหน้ า ของดอกไม้ ห รื อ “ถ่ายตามแสง” ทำ�ให้ถ่ายภาพดอกไม้ได้ชัดเจนที่สุดแต่ ภาพจะแบนขาดมิติและสีของดอกไม้จะซีดกว่าของจริง การถ่ายติดอันเดอร์ 1 สต๊อป ช่วยให้สีดูเข้มขึ้นได้แสง ที่มาจากด้านข้างหรือ “แสงเฉียง” และแสงที่มาจากด้าน หลังของดอกไม้ที่เรียกว่า “ย้อนแสง” เป็นแสงที่น่าสนใจ มากกว่าทำ�ให้เห็นภาพโปร่งใสของกลีบดอกไม้ดอกไม้จะมี สีสันสดใสแวววาวแม้แต่ดอกไม้ธรรมดาๆก็จะไม่ธรรมดา

เริ่มต้นถ่ายภาพด้วยการวัดแสงดอกไม้ใน ระยะใกล้แล้วถ่ายเผื่อเลือกไว้สัก 3 ภาพ เปิดช่องรับ แสงต่างกันภาพละครึ่งสต๊อป ระวังแสงที่ไม่ต้องการ สะท้อนเข้าไปในเลนส์ทำ�ให้เกิดแฟลร์ ส่วนด้านที่ดอกไม้ ไม่ถูกแสงให้ใช้แผ่นสะท้อนแสงหรือไฟแฟลชช่วยลบเงา ด้วย ภาพถ่ายที่ดีที่ถ่ายด้วยแสงเฉียงหรือถ่ายย้อนแสง สามารถทำ�ได้ง่ายในช่วงเวลา 06.00 น. ถึง 09.00 น. ช่วงหนึ่งและช่วงเวลา 15.00 น. ถึง 18.00 น. อีก ช่วงหนึ่งเป็นช่วงที่ดอกไม้จะมีสีมากกว่าและนุ่มกว่าช่วง แสงแดดจ้าตอนกลางวัน การควบคุมทิศทางของแสง ก็สามารถทำ�ได้ง่ายกว่า ดอกไม้สีอ่อนเช่นสีขาวหรือสี เหลืองให้ถ่ายอันเดอร์กว่าที่วัดได้ครึ่งหนึ่งถึง 1 สต๊อป ดอกไม้ สี เ ข้ ม เช่ น สี ม่ ว งหรื อ สี แ ดงเข้ ม ให้ ถ่ า ยโอเวอร์ ประมาณครึ่งหนึ่งถึง 1 สต๊อปเช่นกัน

อุ ป กรณ์ ที่ ค วรจะมี ไ ว้ สำ � หรั บ ถ่ า ยภาพ ดอกไม้ได้แก่ - สายลั่นชัตเตอร์ถ้าไม่มีก็ใช้โหมดตั้งเวลาถ่ายถอยหลัง - ขาตัง้ กล้องทีพ่ อจะรับน้�ำ หนักของกล้องได้อย่างมัน่ คง - เลนส์การถ่ายภาพดอกไม้ใช่ว่าจะใช้ได้แต่เลนส์มาโครเท่า นั้นใช้เลนส์เทเลโฟโต้ถ่ายเมื่อดอกไม้อยู่ในระยะไกลหรือ ต้องการแยกดอกไม้ดอกเดียวออกจากกลุ่มใช้เลนส์มุม กว้างเมื่อต้องการขยายพื้นที่ระหว่างฉากหน้ากับฉาก หลังหรือเพื่อสร้างภาพบิดเบือนจากของจริงใช้เลนส์ มาโครเมื่อต้องการเจาะรายละเอียดดอกไม้ให้เห็นชัดเจน เลือกใช้เลนส์อะไรขึ้นอยู่กับ final image ของเราทั้งสิ้น - ฟิลเตอร์โพลาไรซ์ (Polarizing Filter) ช่วยตัดแสงสะทอ้ น และเพิ่มความอิ่มตัวของสี - ฟิลเตอร์อน่ื ๆทีใ่ ช้เพิม่ ผลแปลกๆแก่ภาพถ่ายตามต้องการ - เลนส์ฮูดช่วยป้องกันแสงแฟร์ถ้าไม่มีก็ใช้ร่มแทนก็ได้ กรณีถ่ายย้อนแสง - กระดาษแข็งสีน�ำ้ เงินทีใ่ ช้เป็นฉากหลังในกรณีทห่ี าฉากหลัง ราบเรียบไม่ได้ - แผ่นสะทอ้ นแสงหรือแฟลชทีส่ ามารถถือไว้ในระยะหา่ งจาก ตัวกล้องได้ - เชือกสำ�หรับผูกกิง่ ก้านของดอกไม้ให้อยูน่ ง่ิ ๆเมือ่ มีลมพัด - ขวดฉีดน้ำ�สำ�หรับพ่นน้ำ�เป็นฝอยให้เป็นดั่งหยดน้ำ�ค้าง

องค์ประกอบของเส้นและรูปทรง

การถ่ายภาพดอกไม้

ลมหนาวพัดผ่านหมอกกรองแสงนุม่ ๆ น้�ำ ค้างบนยอดหญ้า ดอกไม้เบ่งบานธรรมชาติเป็นใจสวยๆ กางขาตัง้ กล้องถ่ายดอกไม้กนั เถอะ ก่อนถ่ายภาพดอกไม้จงคิดไว้ในใจว่าภาพถ่ายดอกไม้ที่ดีนั้นมิใช่การถ่ายให้ชัดหรือสดสวยเหมือนของจริงเท่านั้นแต่จะต้องถ่ายให้ดอกไม้นั้นดู ดีที่สุดให้ได้ภาพที่สดสวยกว่าที่ตาเห็นการจัดฉากการแต่งเติมภาพการเน้นความคมชัดการควบคุมฉากหลังตลอดจนการให้แสงมากแสงน้อย ตามจุดต่างๆเพื่อให้ได้ภาพที่ดีที่สุดดังจินตนาการไว้ล้วนเป็นสิ่งจำ�เป็นอย่างยิ่งโดยมีกล้องเลนส์และอุปกรณ์เสริมต่างๆเป็นเครื่องมือช่วยให้ ประสพความสำ�เร็จ การเลือกเทคนิคต่างๆ

- ใช้ความเร็วชัตเตอร์สูงเมื่อมีลมพัดรบกวนโดยเฉพาะเมื่อไม่มีขาตั้งกล้อง - ใช้ความเร็วชัตเตอร์ต่ำ�เมื่อสภาพแสงน้อยหรือต้องการถ่ายภาพเคลื่อนไหวเพื่อสร้างสรรค์ภาพให้แปลกตา - เปิดช่องรับแสงกว้างเมื่อต้องการความชัดตื้นซึ่งปกติจะให้ชัดส่วนหน้าแล้วปล่อยให้ส่วนที่เหลืออยู่นอกระยะชัด - เปิดช่องรับแสงแคบช่วยให้ภาพมีความชัดลึกจากหน้าถึงหลังมักใช้ในกรณีที่ถ่ายภาพดอกไม้เป็นช่อเป็นกลุ่มหรือถ่ายทั้งแปลง - การใช้ระบบแมนนวลจะตอบสนองกับการสร้างสรรภาพได้ดี - มองหามุมที่ดีที่สุดด้วยการมองใกล้มองไกลมองวนรอบๆมองจากด้านบนมองจากด้านล่างพร้อมๆกับกำ�หนดตำ�แหน่งของกล้องเพื่อให้ได้ที่เหมาะเจาะพอดี 30 | CHIVA | Magazine

- ถ่ายเผื่อเลือกไว้หลายๆระยะโฟกัสหลายๆมุมและหลายๆ ระดับแสงโอเวอร์บ้างอันเดอร์บ้างเพื่อความปลอดภัย - เปลี่ยนจากการถ่ายดอกไม้ดอกเดียวเป็นถ่าย 2 ดอก บ้าง 3 ดอกบ้างแล้วเพิ่มขึ้นเรื่อยๆเป็นการท้าทายและฝึก การแก้ปัญหาการถ่ายภาพที่ดีที่สุด

กิ่งก้านใบกลีบดอกต่างก็มีรูปทรงและสร้างเส้นต่างๆ ทำ�ให้เกิดรายละเอียดขึ้นในภาพเส้นรัศมีท่ีลู่เข้าหากันของ กลี บ ดอกไม้ ห รื อ เส้ น ทะแยงมุ ม ของก้ า นให้ ค วามรู้ สึ ก เคลื่อนไหวเส้นคดโค้งของกลีบดอกไม้และใบไม้ให้ความ รูส้ กึ อ่อนหวานอ่อนโยนวิธที จ่ี ะสร้างรูปทรงให้ตน่ื ตาเร้าใจ ก็ดว้ ยการใช้ฉากหลังทีด่ �ำ มืดหรือเป็นฉากราบเรียบ สี ของฉากหลังทีต่ ดั กับสีของดอกไม้ตามทฤษฏีของสีตรง ข้ามก็เป็นวิธีเน้นรูปทรงได้อีกวิธีหนึ่งการถ่ายภาพดอก ไม้เปล่าๆอาจจะทำ�ให้ดอกไม้แห้งขาดชีวิตแต่ถ้ามีแมลงผึ้ง หรือผีเสื้ออยู่ด้วยทำ�ให้ภาพดอกไม้มีชีวิตชีวาขึ้นมาได้

ทฤษฏีและหลักการเป็นเพียงแนวทางใน การถ่ า ยภาพแต่ ใ นการถ่ า ยภาพจริ ง ๆ ต้องอาศัยจินตนาการและประสบการณ์ ของผู้ ถ่ า ยภาพต้ อ งประยุ ก ต์ ใ ช้ เ อง

Text & Photo : The goatman @

ไอ-เลนส์ คาเฟ่

แสงธรรมชาติ ช่ า งภาพต้ อ งสามารถ ตอบสนองต่อแสงที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติได้ทุกสภาพ ต้ อ งเปิ ด ใจให้ ก ว้ า งต่ อ แสงชนิ ด ต่ า งๆแล้ ว พยามยาม สร้างสรรค์ภาพถ่ายขึ้นมาจากสภาพแสงที่มีอยู่ แสงแดดอ่อนตอนเช้าตรู่เป็นแสงมุมต่ำ�ที่สามารถส่อง ผ่านกลีบดอกไม้ทั้งจากด้านหลังหรือจากด้านข้าง เผย ให้เห็นรูปแบบและโครงสร้างภายในของกลีบดอกไม้ใน ช่วงกลางวันที่มืดครึ้มมีเมฆมากหรือมีหมอกปกคลุมและ ในร่มเงาเป็นแสงกระจายที่จะเพิ่มความเหมือนจริงของ ดอกไม้ให้สีที่สมบูรณ์โดยไม่เกิดเงาการถ่ายภาพหลังฝน Magazine | CHIVA | 31

Vintage Garden

Decoupage

Cadet Set

รับออกแบบภูมิทัศน์ จัดสวน จำ�หน่ายและให้เช่า กระถางของตกแต่งสวน

Easy Decoupage

Romantic Equipment

ขัน้ ตอนที่ 1

ขัน้ ตอนที่ 2

Sweet

ขัน้ ตอนที่ 3

สวัสดีค่ะ วันนี้ iPanun Decoupage & Craft Studio จะมาชวนเพื่อนๆ มาทำ� Cadet Set แบบง่ายๆ กันนะคะ เริ่มด้วยอุปกรณ์ต่อไปนี้เลยค่ะ วัสดุอุปกรณ์ : ดังภาพ ขั้นตอนที่ 1: ใช้ Special Decoupage Glue (No.1) ทากาวพอประมาณลงบนพื้นผิวที่ต้องการลงลาย ขั้นตอนที่ 2: ตัดกระดาษแนปคิน ตามต้องการ วางลายตามบริเวณที่ต้องการ ขั้นตอนที่ 3: จากนั้นเคลือบผิวให้คงทนและเงางาม ด้วย Decoupage Vanish (No.2) ขั้นตอนง่ายๆ เพียงเท่านี้ เราก็ได้เซ็ตสวยไว้ใช้งานแบบเก๋ๆ ไม่เหมือนใครแล้วค่ะ Text & Photo: iPanun Decoupage & Craft Studio FB:Decoupage by iPanun / IG:iPanun 32 | CHIVA | Magazine

เปิดบริการ 3 สาขา

1. กาดไม้ เชียงราย (ถนนพหลโยธิน ฝั่งเข้าเมือง ก่อนถึงสะพานแม่น้ำ�กก) 2. กาดไมค้ า่ ยเม็งรายมหาราช (ประมาณ 300 เมตร จากบา้ นพักเจา้ หนา้ ทีท่ หารบก) 3. อำ�เภอแม่จัน (ติดปากทางสถานีวิทยุ 914 อำ�เภอแม่จัน)

Tel:

081 111 2421, 089 954 4493

Magazine | CHIVA | 33

Health

บาดแผลไฟไหม้น้ำ�ร้อนลวก

ตอนนีเ้ ชียงรายบ้านเราอากาศเริม่ เย็นแล้วนะคะ หมอได้ยนิ มาว่าจะหนาวมากและหนาวนานด้วยค่ะ ท่านผูอ้ า่ นเตรียมตัวรับ อากาศหนาวยังไงบ้างคะบางท่านคงคลายหนาวด้วยเสือ้ ผ้าหนาๆ บ้างก็กอ่ ไฟผิงกัน บ้างก็ตม้ น้�ำ อาบ ประคบถุงร้อนขับไล่ความ หนาวของพวกนีบ้ างทีกท็ �ำ ให้เกิดอุบตั เิ หตุทไ่ี ม่คาดฝันได้ ทีพ่ บบ่อยๆก็มกั จะเป็นบาดแผลไฟไหม้น�ำ้ ร้อนลวกนีล่ ะ่ ค่ะ

การรักษาบาดแผลไฟไหม้ขึ้นอยู่กับความรุนแรงของการบาดเจ็บนะคะถ้าแผลเป็นไม่มากสามารถดูแลรักษาด้วยคนเองอย่างง่ายๆได้แต่ ถ้าระดับความลึกของแผลมากจำ�เป็นต้องพบแพทย์ค่ะ เราลองมาศึกษาลักษณะของแผลระดับต่างๆกันนะคะ

1. แผลไหม้ระดับแรก

การไหม้ จ ะจำ � กั ด อยู่ ที่ ผิ ว หนั ง ชั้ น หนั ง กำ � พร้ า รู้สึกเจ็บปวดหรือแสบร้อน โดยแผลประเภท แผลเป็ น เอาไว้ ( ยกเว้ น ถ้ า มี ก ารติ ด เชื้ อ จากแสงอาทิตย์ ไปอาบแดดชายทะเลมา หรือวัตถุที่ร้อนเพียงเฉียดๆ และไม่ ยาทาแผลเฉพาะภายนอกหรือ ปิด

2. แผลไหม้ระดับที่สอง

- บาดแผลระดับที่สองชนิดตื้นจะ ชั้น ส่วนที่อยู่ตื้น ๆ แต่ยังมีเซลล์ที่ หายได้เร็วและไม่เกิดเป็นแผลเป็นเช่น ถูกของเหลวลวก หรือถูกเปลวไฟ ตุ่มพองใส พื้นแผลจะมีสีชมพู ชื้นๆ มี การหายของแผลใช้เวลาประมาณ 2-3 คือ การใช้ครีมยาทาแผลเฉพาะภายนอก - ส่วนบาดแผลระดับที่สองชนิดลึกจะเกิดการ ไม่ค่อยมีตุ่มพอง, แผลสีเหลืองขาว, แห้ง และไม่ค่อย ไม่มีการติดเชื้อซ้ำ�เติม แผลมักจะหายได้ภายใน 3-6 สัปดาห์ การ

เท่านั้น โดยบาดแผลจะแดง แต่ไม่มีตุ่มพองมีความ นี้จะใช้เวลารักษาประมาณ 7 วัน โดยไม่ทิ้งรอย อักเสบ) ตัวอย่างที่เห็นชัดที่สุดได้แก่แผลไหม้ หรือเป็นพวกการถูกน้ำ�ร้อน ไอน้ำ�เดือด นาน การรักษาที่เหมาะสมคือ การใช้ครีม ด้ ว ยผลิ ต ภั ณ ฑ์ ปิ ด แผลชนิ ด ต่ า งๆ

เพียบพร้อมด้วยความความสะดวกสบาย ของห้องพักที่สะอาด 145 ห้อง, ลานจอดรถที่กว้างขวาง, ระบบการรักษาความปลอดภัย 24 ชั่วโมง อีกทั้ง ห้องประชุมที่สามารถจัดเลี้ยง และสัมมนารองรับได้ถึง 100-120 ท่าน Park Inn @ Chiang Rai ตั้งอยู่ใจกลางเมืองเชียงราย ที่จะทำ�ให้ทุกท่านสะดวกในการเดินทาง

แบ่งย่อยออกเป็น 2ชนิด

เกิดการไหม้ที่ชั้นหนังกำ�พร้าตลอดทั้ง สามารถเจริญทดแทนส่วนที่ตายได้ จึง กัน (ยกเว้นถ้ามีการติดเชื้อ) มักเกิดจาก ลักษณะอาการและบาดแผลโดยรวมคือมี น้ำ�เหลืองซึม และคนไข้จะมีอาการปวดมาก สัปดาห์ ไม่เกิดแผลเป็น การรักษาที่เหมาะสม หรือ ปิดด้วยผลิตภัณฑ์ปิดแผลชนิดต่างๆ ไหม้ขึ้นที่ชั้นของหนังแท้ส่วนลึก ลักษณะบาดแผลจะ ปวด บาดแผลชนิดนี้มีโอกาสเกิดแผลเป็นได้แต่ไม่มาก ถ้า ใช้ยาปฏิชีวนะเฉพาะที่จะช่วยให้แผลไม่ติดเชื้อ

ถนนพหลโยธิน จากห้าแยกพ่อขุน 150 เมตรไปทางแม่สาย โทร: 053 717 777, 053 601 777, แฟ็ก: 053 713 370 / E-mail: Parkinnchiangrai@hotmail.com, www.Parkinn-chiangrai.com

Park Inn@Chiang Rai & OK@Chiang Rai ถนนพหลโยธิน จากห้าแยกพ่อขุน 150 เมตรไปทางแม่สาย

3. แผลไหม้ระดับที่สาม

บาดแผลไหม้จะลึกลงไปจนทำ�ลายหนังกำ�พร้า และหนังแท้ทั้งหมด รวมทั้งต่อมเหงื่อขุมขนและเซลล์ประสาท ผู้ป่วยมักไม่มีความรู้สึกเจ็บปวดที่บาดแผล อาจกิน ลึกถึงชั้นกล้ามเนื้อหรือกระดูก บาดแผลจะมีลักษณะขาว ซีด เหลือง น้ำ�ตาลไหม้ หรือดำ� หนาแข็งเหมือนแผ่นหนัง แห้งและกร้าน อาจเห็นรอยเส้นเลือดอยู่ใต้ แผ่นหนานั้น และเนื่องจากเส้นประสาทที่อยู่บริเวณผิวหนังแท้ถูกทำ�ลายไปหมดทำ�ให้แผลนี้จะไม่มีความรู้สึกเจ็บปวด บาดแผลประเภทนี้จะไม่หายเอง จำ�เป็นต้อง รักษาด้วยการผ่าตัดปลูกผิวหนัง นอกจากนี้จะมีการดึงรั้งของแผลทำ�ให้ข้อยึดติด เมื่อหายแล้วจะเป็นแผลเป็น บางรายจะพบแผลเป็นที่มีลักษณะนูนมาก มักเกิด จากไฟไหม้หรือถูกของร้อนนานๆ หรือไฟฟ้าช็อต ถือเป็นบาดแผลที่ร้ายแรง

การปฐมพยาบาลบาดแผลไฟไหม้ น้ำ�ร้อนลวก

เมื่อได้รับบาดเจ็บ ห้ามใช้น้ำ�แข็งหรือน้ำ�เย็นจัดประคบ เพราะอาจทำ�ให้บาดแผลลึกมากขึ้นได้ ควรล้างทำ�ความสะอาดแผลด้วยน้ำ�สะอาดอุณหภูมิห้อง ถ้าบาดแผลเกิดจากการโดนสารเคมี ให้ถอดเสื้อผ้าที่เปื้อนสารเคมีแล้วน้ำ�สะอาดล้างให้มากที่สุด อาจใช้สบู่อ่อนชะล้างสิ่งสกปรกออกไปก่อนและล้างด้วยน้ำ�สะอาด จากนั้นใช้ผ้าสะอาดปิดแผลและไปพบแพทย์ ไม่ควรใช้ยาสีฟัน น้ำ�ปลาหรือครีมอื่นใดชะโลมบนแผล เพราะอาจทำ�ให้แผลมีโอกาสติดเชื้อมากขึ้น

ควรพาผู้ป่วยมาพบแพทย์ที่โรงพยาบาลโดยด่วน เมื่อบาดแผลเกิดจากไฟฟ้าแรงสูงดูด บาดแผลเป็นบริเวณกว้างหรือลึกระดับสองขึ้นไป เด็ก ผู้สูงอายุ หรือผู้ที่มีโรคประจำ�ตัว บริเวณที่เป็นแผลอยู่ที่ใบหน้า ข้อต่อ อวัยวะเพศ แผลไฟไหม้ที่ผู่ป่วยอยู่ในพื้นที่ปิดเช่นในรถ ไนห้องปิด เนื่องจากมีโอกาสสำ�ลักควัน

ปัจจุบันการดูแลรักษาบาดแผลไฟไหม้น้ำ�ร้อนลวกมีความก้าวหน้าเป็นอย่างมาก มีวัสดุปิดแผลใหม่ๆ ที่มีคุณภาพดีหลายชนิด การเลือกใช้วัสดุปิด แผลอย่างถูกต้อง ร่วมกับการกายภาพและการดูแลอย่างใกล้ชิดของแพทย์ จะทำ�ให้บาดแผลหายเร็วขึ้น ลดความทุกข์ทรมานของผู้ป่วยจากบาดแผลไฟไหม้ น้ำ�ร้อนลวกลงได้มาก และการเกิดแผลเป็นลดลง ดังนั้นหากมีบาดแผลไฟไหม้ น้ำ�ร้อนลวก ควรได้รับการรักษาที่ถูกต้องจากแพทย์โดยเร็ว 34 | CHIVA | Magazine

Text: แพทย์หญิงนับดาว จงไพโรจน์โฆษิต ศัลยแพทย์ทว่ั ไป

OK@Chiang Rai All Correct เปิดบริการ 08:00 – 20:30 น.

FB Fan Page: OKatChiangRaiAllCorrect

โทร. 091 875 0655 Magazine | CHIVA | 35

สะพายกล้องออกเดิน

อดทนเวลาที่ (ฮ่องกง 3) ฝนพร่� ำ …… สิน้ สุด ณ ฮ่องกง

“เกาะกระเช้าได้ไม่นานก็ต้องยอมปล่อยมือปล่อยใจออกมา เพราะทานแรงกดดันจากเจ้าหน้าที่และคนอื่นๆ ที่ยืนรอไม่ไหว”ดูจะเป็นคำ�เปรยที่ดูดีเป็นที่สุด จากวีรกรรมที่ทำ�ไว้จากตอนที่แล้ว

ตั้ ง ใจอย่ า งแรงกล้ า ว่ า ลงกระเช้ า ไปจะถ่ายรูปสถานีกระเช้านั่น หรือทิวทัศน์นี่ นิดหน่อย แต่ก็เป็นอันต้องพับไปด้วยฝนที่ ตกแรงขึ้น ดังนั้นผมจึงต้องรีบพาตัวเอง วิ่งหลบฝนไปมา ท้ายสุดก็มาลงเอยหลบฝน ที่ร้าน Honeymoon Dessert ซึ่งร้านนี้เป็น ส่วนหนึ่งของ หมู่บ้านนองปิง (Ngong Ping Village) หมู่บ้านโบราณที่สร้างจำ�ลอง ขึ้นมาระหว่างทางเดินไปวัดโปลินและองค์พระ ใหญ่ อะอ่ะ…เห็นเรียกว่าหมู่บ้านก็จริง แต่ ไม่ ใ ช่ ห มู่ บ้ า นที่ มี ต าสี ก ะยายมี ม าอยู่ อ าศั ย นะ ครับเพราะที่นี่เป็นหมู่บ้านของเหล่าร้านค้าขาย ของที่ระลึกเก๋ๆ ร้านอาหารจีนหน้าตาดี ร้าน สะดวกซื้อ และร้านชากาแฟต่างหาก เรียกได้ ว่าสร้างขึ้นมาเพื่อดูดเงินนักท่องเที่ยวแบบ เรากันโดยเฉพาะจริงๆ

เพราะบรรยากาศเอง หรือแม้แต่รสชาติของ หวานร้านนีก้ ไ็ ม่เบา เพราะเห็นใครต่อใครทีม่ า มักจะบอกว่า “ควรแวะ” (อันนีจ้ �ำ มาจาก บล็อกท่องเทีย่ วของคนทีเ่ คยมา) โดยเฉพาะ เมนู Mango Pancake ทีเ่ มือ่ มาถึงแล้ว ต้องลอง เป็นจริงสมคำ�ล่�ำ ลือ ขนาดร้าน เปิดมาได้ไม่กช่ี ว่ั โมง เมนูนก้ี ห็ มดแบบทีผ่ มเอง ไปไม่ถกู เลยว่าจะสัง่ อะไรอย่างอืน่ ทาน เพราะ หอบเงิ น นั่ง กระเช้ า มาเพื่อ เมนู น้ีจ ริ ง ๆ...ฮ่ า ฮ่า ถึงจะไม่ได้ทานเมนูเด็ดของร้านนี้ แต่เจ้า สาคูมะม่วงเมนูวันนี้ของผมก็ไม่ทำ�ให้ผิดหวัง เพราะด้ ว ยความฉ่ำ � หวานพอดี ข องมะม่ ว ง และเม็ดสาคูทน่ี มุ่ ลิน้ กับกระทิทห่ี อมและได้รส ความเป็นกะทิแท้ๆ เองก็โดดเด่นไม่นอ้ ยหน้า เลยทีเดียว บอกได้ค�ำ เดียวว่า “ถ้ามาหมูบ่ า้ น นองปิงที่น่ี...แล้วไม่มาทานร้านนี้ถือว่าผิด”

เวลาทีด่ สี �ำ หรับการท่องเทีย่ วซักเท่าไร แต่… ถ้ า ลองปรั บ ใจและความเร็ ว ของชี วิ ต ให้ ช้ า ลงแล้วจะสังเกตุเห็นว่า ด้วยความเก่าของ อาคารและสถาปัตยกรรมของหมูบ่ า้ นบวกกับ บรรยากาศของเมฆหมอกและสายฝนตอนนี้ กลับทำ�ให้ผมและนักท่องเทีย่ วบางคน (อันนี้ สังเกตุจากอาการทีด่ ด๊ี า๊ เหมือนผม) รูส้ กึ ว่านี่ คือบรรยากาศของหมู่บ้านจีนโบราณที่ถอด แบบออกมาจากหนังจีนกำ�ลังภายในอย่างไง อย่างงัน้ เรียกได้วา่ เหมาะแก่การเดินเล่น หรือ นัง่ จิบชากาแฟเป็นอย่างยิง่ เหมือนกับน้อง หมาที่นอนหลับสบายใจเฉิบในบรรยากาศแบบ นี้ จนไม่สนว่าจะถูกคนจะแกล้งอย่างไร ขอ แค่นอนฟังเสียงฝนเป็นพอ จนทำ�ให้อดทีจ่ ะ อมยิม้ ไปไม่ได้กบั ภาพแบบนี้

เมื่อเดินต่อเข้าไปซักพักก็มาเจอกับ ออกจากร้ า นมาก็ เ ดิ น เล่ น ชมร้ า น ประตูวดั โปลินทีซ่ ง่ึ ตามทางเดินหลังประตูนจ้ี ะมี

กลั บ มาที่ ห ลบฝนของผมกั น ดี กว่ า บอกตามตรงเลยว่ า ร้ า นนี้ไ ม่ ไ ด้ มีดีแ ค่ ท่ี ค้าต่างๆ ท่ามกลางสายฝนทีต่ กโปรยปราย ทหารหินแกะสลักเฝ้าไปตลอดทาง โดยทหาร หลบฝนหรื อ ถ่ า ยรู ป หน้ า ร้ า นเล่ น ๆเท่ า นั้ น อยูเ่ ป็นระยะ ซึง่ ดูๆ ไปแล้วอาจจะไม่ใช่ชว่ ง หินเหล่านี้คือเป็นตัวแทนของขุนพลในแต่ละ 36 | CHIVA | Magazine

นักษัตรตามความเชือ่ ของชาวจีนโดยสามารถ สังเกตได้จากมงกุฎที่ขุนพลทั้งหลายสวมอยู่ เรียกได้ว่าใครเกิดปีไหนอะไรเลือกถ่ายได้ตามใจ ชอบ และขอบอกเลยว่าการเทีย่ วชมวัดนีแ้ บบ ธรรมดาทัว่ ไป ไม่ตอ้ งเสียค่าใช้จา่ ยใดๆ เรียก ได้วา่ ถูกใจมากๆ (ดูปากณัชชานะค่ะ “เซฟเซฟ”)

เดินถ่ายรูปเพลินๆ จนกล้องเปียก ฝนได้ที่ ก็มาถึงยังทางขึ้นพระใหญ่ และด้วย สายตาที่สอดส่ายอยู่ไม่สุขของผมก็ดันเห็น แว้บๆ ว่ามีลานวงกลมที่มีธงสีสันสดใสปัก อยู่มากมาย พร้อมกับมีคนไปยืนไหว้ตรง นั้น ว่าแล้วไม่รอช้าเลยรีบเดินเข้าไปที่ตรงลาน เผื่อจะมีอะไรน่าสนใจให้ทำ�บ้าง ยืนสังเกตุดูไม่ นานผมก็เข้าไปทำ�แบบที่คนอื่นทำ� คือ เข้าไป ยืนตรงกลางที่เป็นวงกลมเล็กในลานวงกลม ใหญ่แล้วพูด อุต๊ะ...อัส สะ จัน รอ หรร กา รันต์ ยอ ครับ เสียงพูดสะท้อนกลับมาหาผม จนผมมาถึงบางอ้อว่าจุดนี้เป็นจุดที่เหมาะกับ การขอพรรั บ พลั ง ศั ก ดิ์ สิ ท ธิ จ ากองค์ พ ระ มากที่สุดก็ตอนที่เดินไปถามเจ้าหน้าที่ของวัด

และแล้วไฮไลท์ของวันนีก้ ม็ าถึง คือ การเดินขึน้ บันไดมากกว่า 200 ขัน้ เพือ่ ทีจ่ ะ ขึ้น ไปนมั ส การพระใหญ่ ท่ีม องเห็ น อยู่ไ กลๆ ครั้งแรกที่เห็นก็อยากจะถอดใจไม่ข้นึ เนื่องจาก ฝนที่ ต กพร่ำ � ตลอดแถมอากาศหนาวอี ก ต่างหาก แต่ใจก็คดิ ว่ามาถึงแล้วนีน่ าจะเท่า ไหร่เชียว หยุดรวบรวมสมาธิและศรัทธาทีม่ กี ็ ไฟท์ตง้ิ !! เดินขึน้ บันไดไปเลย พักๆ หยุดๆ ไม่ นานก็ข้ึนมาถึงตัวองค์พระพุทธรูปเทียนถาน (Tian Tan Buddha Statue) หรือทีช่ าวบ้าน เรียกว่า “พระใหญ่” นัน้ เอง พระพุทธรูปเทียน ถานเป็นพระพุทธรูปขนาดใหญ่ ทีม่ คี วามสูง ถึง 34 เมตร สร้างจากทองสัมฤทธิท์ ห่ี นัก มากถึง 200,000 กิโลกรัม อยูใ่ นปางทีม่ ี ลักษณะพระหัตถ์ด้านขวายกขึ้นโดยหมายถึง การขจัดปัดเป่าความทุกข์ ในขณะทีพ่ ระหัตถ์ ด้านซ้ายวางที่หน้าตักเพื่อรับคำ�ขอพรจากผู้ ทีม่ กี ราบไหว้ โดยรอบๆ ข้างองค์พระใหญ่นจ้ี ะ มีเทวดา 6 องค์ กำ�ลังถวายสิง่ ของแตกต่าง กันไปซึง่ หมายถึง ความดี เมตตา อดทน สงบ สมาธิ และปัญญา

ถึงแม้นวันนีฝ้ น ฟ้า อากาศของ เปรมสุดา ช่อง7 จะไม่เป็นใจกับการเก็บภาพ ทิวทัศน์มมุ สูงจากตัวองค์พระใหญ่ หรือ ความสวยงามของวัดโปลิน (Po Lin Monastery) อารามสงฆ์ทถ่ี กู สร้างและตกแต่งตาม สไตล์จนี ก็ตาม แต่เชือ่ ได้เลยว่าตราบใดทีเ่ รา ยังมีความตัง้ ใจทีจ่ ะสะพายกล้องออกเดินแล้ว น้นั ความสวยงามทางธรรมชาติ และความ ยิ่งใหญ่ของสิ่งก่อสร้างจากน้ำ�มือมนุษย์อัน เนือ่ งมาจากแรงศรัทธา หรือความตัง้ ใจใดก็ แล้วแต่ มันจะยังคงสวยงามเสมอไม่วา่ จะอยู่ ในช่วงเวลาหรือสภาวะใด ขอเพียงแค่ “อดทน เวลาทีฝ่ นพรำ�...อย่างน้อยก็ท�ำ ให้เราได้เห็นถึง ความแตกต่าง” เหมือนกับภาพแสงอาทิตย์ หลังฝนที่สาดส่องกระทบหยดน้ำ�ที่เกาะอยู่บน กระเช้า ดูจะเป็นตัวแทนของประสบการณ์และ ความทรงจำ�ทีด่ ขี องทริปนีไ้ ด้

ขอให้พรุ่งนี้... ฟ้าเป็นใจกับเราด้วย Text & Photo: Nomshompooh Magazine | CHIVA | 37

ห้องเล่าเรื่อง

เหมั น ต ์ หรรษา

ดอกสี เ หลื อ งของตาเบบู ญ่ า ร่ ว งหล่ น อยู่ บ นพรม มาเลเซียสีเขียว แมวสีขาวนอนขดอยู่บนกำ�แพงอิฐมอญก้อน ใหญ่ที่ก่ออย่างประณีต รั้วอิฐไม่ได้สูงมากนักมันถูกก่อขึ้น เพียงเพื่อล้อมสระบัวขนาดกลางๆเอาไว้ “บลู บลู อยู่ไหน เมี้ยว ๆ ๆ ๆ ๆ ได้เวลากินข้าวแล้วนะ......... นี่ ไง ชอบแอบหลบมานอนตรงนี้ประจำ�เลยนะเจ้าเหมียว” แมวสีขาว ค่อยๆ เผลอเปลือกตาขึ้นเผยให้เห็นนัยน์ตาสีฟ้าสดใส

“ดูสิ บลู ดอกทองกวาว บานแล้ว ที่ มช. คงเต็มไปด้วยซุม้ ถ่ายรูปแสดงความยินดีให้กบั บัณฑิตใหม่แน่ๆ เลย คิดถึงเชียงใหม่จงั อยากไป ถ่ายรูปนางพญาเสือโคร่งทีข่ นุ ช่างเคีย่ น ไปดูซากุระ กับดอกบ๊วยทีอ่ า่ งขาง ไปดูแม่คะนิง้ ทีอ่ นิ ทนนท์อกี จัง คราวนีเ้ ราไปด้วยกันนะ บลู” แมวสีขาวหาวอย่าง เกียจคร้านในวงแขนของสาวผมซอยสั้นแบบเจี๊ยบ โสภิตนภา ซึง่ ก่อนหน้านีผ้ มของเธอเคยยาวสยาย ถึงกลางหลัง สายตาเธอทอดไปไกลแอบซ่อนเรือ่ ง ราวมากมายในอดีตไว้ภายใต้ดวงตาสีนำ้�ตาลเศร้าๆ “นานาเดี๋ยวออกไปซื้อของหน้าปากซอยให้แม่ หน่อยละลูก” “ได้ค่ะ แม่”

จักรยานแม่บ้านที่มีตะกร้าสานด้วยผัก ตบชวาสีน้ำ�ตาลผูกติดอยู่ข้างหน้าถูกจูงผ่านประตู เหล็กออกมาทักทายไวท์คริสมาสต์ สีขาวตัดกับ ไม้ดอกล้มลุกหลากสีต้นเล็กๆ ข้างใต้ของบ้านฝั่ง ตรงข้าม พวงคราม ที่พันเสาไฟริมถนนของ หมู่บ้านเริ่มทยอยบานแล้ว อีกไม่นานคงจะม่วง สวยไปทั่วเป็นแน่

38 | CHIVA | Magazine

“สวัสดีคะ่ น้ายูมิ คืนนีต้ าหนูเรียวได้ นอนห่มผ้าหอมไอแดดอุน่ ๆ อีกแล้วสิคะเนีย่ น่า อิจฉาจัง” “ใช่จะ๊ แล้วนีจ่ ะไปไหนล่ะจ๊ะ” “ไปซือ้ ของ ทีร่ า้ นหน้าปากซอยให้คณ ุ แม่คะ่ น้ายูมจิ ะฝากซือ้ อะไร มัย้ คะ” “ไม่ละ่ จ๊ะ ขอบใจมากนะ อ้อ แต่ฝากคุกกีถ้ งุ นีไ้ ปให้รามคุงแทนก็แล้วกันนะจ๊ะ วันก่อนแกมาสอน เรียวจังปลูกดอกดาวกระจายน่ะ”

“พีร่ ามกลับมาจากอังกฤษแล้วเหรอคะ ใจร้าย กลับ มาไม่เห็นแวะไปหานานาเลย” “555 แกรอให้นานาไปหามัง้ จ๊ะ” “ถ้าอย่างนั้นนานาขอตัวก่อนนะคะ เดี๋ยวคุณแม่จะ รอนาน สวัสดีค่ะ”

ถุงคุกกีถ้ กู หย่อนลงในตะกร้าสาน ล้อ จักรยานหมุนตรงไปยังบ้านปูนเปลือยทรงโมเดิรน์ ที่ มีกา้ มปูตน้ ใหญ่แผ่กง่ิ ใบเป็นฉากหลัง เบรกความ กระด้างด้วยสาวสันทรายและไม้ใบอืน่ ๆ ร่มรืน่ เย็นใจ Text & Photo: KaZaaLonG

La-Ong Kwamsook Restaurant is a Colonial style restaurant located by the Kok River surrounded by beautiful natural surrounding. At La-Ong Kwamsook we serve both Thai food and western dishes in a magnificent environment. Our experienced chef and impeccable service will be fit perfectly with our concept, which is ‘create happiness for our visitors’ ร้านอาหาร ละอองความสุข เป็นร้านอาหารที่ตกเเต่ง สไตล์ โคโลเนียล ตั้งอยู่ติดลำ�น้ำ�กก ที่รอบล้อมไปด้วยสวนต้นไม้ใหญ่ มากมาย เราบริการอาหารไทยและอาหารจากตา่ งเมือง การันตีดว้ ยเชฟที่มากดว้ ยประสบการณ์ และการบริการที่ดีเยี่ยม จึงเป็นการผสมผสานกันอย่างลงตัว ดั่งเช่นกับ คอนเซปต์ ของทางร้านคือ เราจะมอบความสุขให้แก่ผู้มาเยือนทั้งในด้านการบริการและบรรยากาศของธรรมชาติ

(บ้านใหม่ ซอย 1 ด้านหลังวัดร่องเสือเต้น เข้ามาประมาณ 300 เมตร)

Time 11.00 am - 09.30 pm

Phone: 053 166 703, 081 804 9822 / facebook.com/laongkwamsook

พร้อมให้บริการ พื้นที่เช่าเพื่อประกอบกิจการ และ สถานที่จัดงาน Other Service Leasing space for business purpose & Event Venue Magazine | CHIVA | 39