Chiva #21

Life@

21 Mar – Apr 2014

เรียวกัง ณ เชียงราย ขี้ลืมหรืออัลไซเมอร์? จากเด็กสาว สู่นักการตลาด ก้าวสู่ความฝันพื้นที่แห่ง ขนม iyouweday FACEBOOK.COM/CHIVAMAGAZINE

FREE MAGAZINE

…L’Esprit du Nord…

Immersed in a green ocean of rice efi lds with mountains in the background, Manee Dheva Resort & Spa is settled in the charming Mae Salong valley.

Our philosophy : Nature, Lanna culture, calmness and peace of mind.

Manee Dheva Resort & Spa

Address: 352 Moo 4, T. Pasang A. Mae Chan Chiang Rai 57110 Thailand Phone: (66) (0)53 163 444, (66)84 545 3390

Manee Dheva

ประมาณ 40 กม. การเดินทางประมาณ 30 นาที จากตัวเมืองเชียงราย เลี้ยวซ้ายที่ ปากทางเข้า แม่สลองใน ประมาณ 10 กม.

E-mail: maneedheva@gmail.com, www.maneedhevaresort.com, www.facebook.com/maneedheva

Oasis in the City”

“

Located in the heart of Chiang Rai city, surrounded by Clock Tower, Night Bazaar, Saturday Walking Street Market, etc.

In the midst of city life, we serve a perfectly clean, nice and cozy accommodation in the peaceful atmosphere.

Enjoy the tasty special menus from our Thai-European fusion restaurant

Premium Services and Facilities *Free Mini-bar *Free Airport Transfer *Free Wi-Fi *Bike Lending Service *Elevator *Touch-Screen Control (Lighting and Air-Con) *Meeting Room *Pool *Fitness Room *24 hr Attendant and Security *CCTV

Make your holiday memorable!

Book now at 053 600 680 or www.lepattachiangrai.com

Address: 610 Phahonyothin Rd., T.Wieng A.Muang Chiang Rai e-mail: sales@lepattachiangrai.com www.lepattachiangrai.com Le Patta-Hotel-Chiangrai GPS: 19˚ 54’ 22. 842” 99˚ 50’ 5. 7546”

• CHIANG RAI UPDATE 06

วันนี้ก็เป็นดั่งเช่นทุกวันทำ�งาน เที่ยว หาความรู้ใหม่ให้ตัวเอง และอะไรอีกมากมาย บลา บลา......แต่ครั้งพิเศษตรงที่ว่า ขณะที่กำ�ลัง ก้าวเดินทางไปอย่างช้าๆ สายตาได้ไปสดุดกับ ต้นไม้ ดอกสีเหลือง สวยงามพร้อมฉากของพื้น หลังสีฟ้างดงาม นั้นคือ ดอกเหลืองอินเดีย (ชื่อวิทยาศาสตร์: Tabebuia chrysantha (Jacq.) G. Nicholson: ชื่อสามัญ: Golden tree, Yellow pui ข้อมูลจาก sodazaa.com) โอ้นี้ถึงฤดูร้อน และเทศกาลแห่งความสุขเมื่อ ครั้งวัยเยาว์แล้วใช่ไหม

ผู้เขียนชื่นชอบเทศกาลสงกรานต์มาก ค่ะ มีความรู้สึกดีทุกครั้งที่เทศกาลนี้ได้เวียนมา ถึง ความรู้สึกของการกลับไปเป็นเด็กอีกครั้ง ความน่ารักของการยิ้มแย้ม และความชุ่มฉ่ำ�เย็น สบายของสายน้ำ� ที่พัดผ่านผิวของเรา ผู้เขียนคิด ว่าใครหลายๆคน ย่อมมีความชื่นชอบในเทศกาล นี้เหมือนผู้เขียนแน่ๆ แต่ก็ย่อมมีอีกหลายคนที่มี ความโศกเศร้าในเทศกาลนี้ เหตุการณ์บางอย่าง เราอาจคงไม่สามารถที่จะรู้ได้ว่า จะเกิดอะไรขึ้น ในอนาคต ฉะนั้นเพียงหวังว่าทุกท่านจะสามารถ ดูแลตัวท่านเอง เพื่อให้อยู่กับคนที่เรารักและห่วง เรา ไปนานๆ นะคะ

สุดท้ายนี้ มีความสุขกับฤดูร้อนกันนะ คะ ช่วงสงกรานต์เจอผู้เขียนสาดน้ำ�ได้นะ แต่น้ำ� แข็งอย่านะ มันหนาว!!!

CONTENTS

editor’s note

• HOME & Garden 08 Ryokan Café, Chiang Rai • ชีวา สถาปัตย์ 12 ต่อเติมบ้าน • Spot life 16 ปิยะนาฎ จันทร์กระจ่าง “นิว” • ห้องเล่าเรื่อง 25 พฤษาหน้าร้อน • Decoupage 27 กระเป๋า • Health 29 อัลไซเมอร์ • Think before eating 31 ชาเขียว • 360˚ 32 แชร์ • BEAUTY TIPE 34 สิว

Ardan_rin

• ครูฮูก แนะแนว 35 โรงเรียน 2 ภาษา • สะพายกล้องออกเดิน 36 รถราง

ผู้ร่วมขบวนการ Managing Director วรรณนรา จันทาพูน: wannara Jantapoon Sale and Maketing ณัชฐิตา สุจารี: Nutthita Sucharee

SCAN NOW!

Grapgic Designer IT Art Design Photographer กฤติยา คำ�มูล: Krittiya kummoon Proof Reader ชีวา ทีม: Chiva Team Cover

Ryokan Café, Chiang Rai

Name card

Chiva Online

WHERE TO FIND Chiva Magazine

ธนาคารกรุงไทย, สตาร์บัค, เซ็นทรัลพลาซ่า, ร้านกาแฟอเมซอล, ท่าอากาศสยานนานาชาติแม่ฟ้าหลวง, โรงแรมและรีสอร์ทชั้นนำ� จังหวัด เชียงราย, ร้านกาแฟชั้นนำ� จ.เชียงราย และ จ.เชียงใหม่ กองบรรณาธิการนิตยสารชีวา : 25 ต.แม่ยาว อ.เมือง จ.เชียงราย Wannara1980@gmail.com facebook.com/chivamagazinel Mobile: 085 528 0765

Chiang Rai Update

เทศบาลนครเชียงราย ประกาศความภาคภูมใิ จ สร้างเกียรติภมู ทิ อ้ งถิน่ สถาบันพระปกเกล้ามอบโล่รางวัล เกียรติยศองค์กรปกครองส่วนท้องถิน่ ทีม่ คี วามเป็นเลิศ ด้านการเสริมสร้างเครือข่าย รัฐ เอกชน และประชาสังคม ประจำ�ปี 2556 และนับว่าเป็นรางวัลทีไ่ ด้รบั ต่อเนือ่ งเป็นครัง้ ที่ 2 นับแต่ ปีพ.ศ. 2555 ทีผ่ า่ นมา ภายในงานประชุมวิชาการประจำ�ปี KPI Congress ครัง้ ที่ 15 ณ ห้อง แกรนด์บอลรูม โรงแรมรามาการ์เด้นส์ กรุงเทพฯ

จากการนำ�เสนอผลงานด้านการเสริมสร้างเครือข่าย รัฐ เอกชน และประชาสังคม ซึง่ เป็นการดำ�เนินโครงการ ต่างๆ โดยให้ความสำ�คัญกับทัง้ ภาครัฐ เอกชน และประชาสังคมเข้ามามีสว่ นร่วมเป็นภาคีเครือข่ายในการพัฒนาเมืองในทุกด้าน และทุกมิติ เกิดผลเป็นรูปธรรม อาทิ เครือข่ายด้านสิง่ แวดล้อม เครือข่ายด้านสุขภาพ เครือข่ายด้านวัฒนธรรมและเครือข่าย ด้านความมั่นคงที่อยู่อาศัยซึ่งทั้งหมดล้วนแล้วเป็นโครงการ/กิจกรรมที่สอดคล้องกับนโยบายของคณะผู้บริหารเทศบาลนคร เชียงราย และมีผลงานทีไ่ ด้รบั การยอมรับจากนักวิชาการทัง้ ในประเทศและต่างประเทศ ซึง่ การได้รบั รางวัลในครัง้ นีจ้ ะเป็นอีก ก้าวสำ�คัญทีก่ า้ วไปพร้อมๆ กับเครือข่ายต่างๆ เพือ่ สร้างสังคมเชียงรายให้เป็นเมืองน่าอยู่ นครแห่งความสุขอย่างยัง่ ยืนต่อไป

เมื่อวันที่ 14 กุมภาพันธ์ 2557

เปิดตัวแล้วอย่างเป็นทางการ สำ�หรับ คุม้ ไทลือ้ รีสอร์ท ในงาน คุณโชติศริ ิ ดารายน นายก สมาคมสือ่ มวลชน เชียงราย และนักประชาสัมพันธ์ ให้โอกาสร่วมงานเปิดตัวครัง้ นีด้ ว้ ย

คุม้ ไทลือ้ รีสอร์ท เป็นบ้านพักวิวทุง่ นา และสวน ตัง้ อยูท่ ่ี อ.พาน จ.เชียงราย มีจ�ำ นวน ทัง้ หมด 7 หลัง พร้อมทัง้ ห้องประชุมสัมนา จัด เลีย้ ง งานแต่ง และคาราโอเกะ บริหารงานโดย คุณ ธาราวุฒิ เชือ้ เมืองพาน ซึง่ มีประสบการณ์ในธุรกิจ โรงแรมและท่องเทีย่ วมากกว่า 13ปี ตอนนีห้ ากใครไป อำ�เภอพาน ไม่ตอ้ งกลัวเรือ่ งทีพ่ กั เพราะคุม้ ไทลือ้ รีสอร์ท มีความพร้อมเต็มทีใ่ นการ รับรองผูเ้ ข้าพักได้อย่างดีเยีย่ ม

6

วันที่ 5 มีนาคม

วันนักข่าวแห่งชาติ และเป็นวันสำ�คัญของสื่อมวลชนทุกแขนง อันประกอบด้วยผู้มีส่วนเกี่ยวข้องกับวงการ วิทยุกระจายเสียง วิทยุชมชน โทรทัศน์ หนังสือพิมพ์ และนักประชาสัมพันธ์ ได้ทำ�กิจกรรมร่วมกันด้วยการทำ�บุญอุทิศ ส่วนกุศลให้แก่ สื่อมวลชนที่วายชนม์ไปแล้วอย่างต่อเนื่องเป็นประจำ�ทุกๆปี

โอกาสนี้ได้ทำ�บำ�เพ็ญบุญกุศล นำ�เอาเครื่อง อุปโภค บริโภค เช่น ข้าวสาร อาหารแห้ง และปัจจัย เพื่อถวาย แด่ พระภิกษุ สามเณร ณ วัดศรีเกิด อ.เมือง จ.เชียงราย และพบปะสังสรรค์ร่วมกันระหว่างสื่อมวลชน ณ ห้องกินรี โรงแรมลักษวรรณ รีสอร์ท

7

Home

เชียงราย เรียวกัง ใครจะไปคิดว่า ห่างออกไปจากตัวเมืองเชียงรายเพียงสิบกว่ากิโลเมตร จะมีบูติครีสอร์ทขนาดเล็ก รูปแบบญี่ปุ่นตั้งอยู่ท่ามกลางแวดล้อมของท้องทุ่งนาสุดลูกหูลูกตา ที่นี่คือ “เชียงราย เรียวกัง”

ความหมายของคำ�ว่า “เรียวกัง” ก็คือ โรงแรมแบบญี่ปุ่นดั้งเดิม ที่มีประวัติ ยาวนานมาหลายร้อยปี ถูกพัฒนาขึ้นมาจาก โรงเตี๊ยมที่พักริมทางจนกลายมาเป็นรีสอร์ท หรูหราในปัจจุบัน โดยคงไว้ซึ่งเอกลักษณ์ใน การตกแต่งแบบญีป่ นุ่ แท้ๆ อันได้แก่ เสือ่ ตาตามิ บานประตูโชจิ โทโกโนมะ การนอนบนฟูก (ฟุตอง) เป็นต้น

เชียงราย เรียวกัง เรียกได้ว่าเป็นรีสอร์ทสไตล์เรียวกังแห่งแรกของประเทศไทยเลยก็ว่าได้ ถูกสร้าง ขึ้นมาจากแรงบันดาลใจของเจ้าของ ที่มีความหลงไหลในรูปแบบสถาปัตยกรรมแบบญี่ปุ่นดั้งเดิม จึงได้จำ�ลอง เอาที่พักตามแบบชนบทของญี่ปุ่น มาประยุกต์เป็นที่พักขนาดเล็กในจังหวัดเชียงราย

รายละเอียดปลีกย่อยเล็กๆ มากมายที่มีให้เห็นภายในที่พัก ได้สะท้อนถึงความพิถีพิถันของตัวรีสอร์ท เอง ถึงขนาดที่ว่า ก่อนเข้าพัก ทางเรียวกัง ได้จัดทำ�หนังสือคู่มือการพักเรียวกัง เอาไว้ให้แขกผู้มาพักได้ ศึกษาเพื่อทำ�ความเข้าใจถึงวิธีการใช้อุปกรณ์ต่างๆ ภายในห้อง ซึ่งถือว่าเป็นของใหม่สำ�หรับคนไทยอย่างเราๆ

ถ้าพูดถึงอุปกรณ์ต่างๆ สำ�หรับใช้ในห้องพักแล้ว ส่วนใหญ่จะเป็นของที่สั่งทำ�ขึ้นมาเป็นพิเศษ ไม่ว่า จะเป็นถ้วยน้ำ�ชา กาน้ำ�ชา อ่างล้างหน้า อ่างอาบน้ำ� ไปจนถึงผ้านวมปูนอน ที่มีลักษณะการใช้สอยเฉพาะตัว ไม่เหมือนกับโรงแรมมาตรฐานทั่วๆไป ห้องพักทั้งหมดของเรียวกัง มีเพียงแค่ 4 ห้องเท่านั้น โดยแต่ละห้องจะ ประกอบด้วยพื้นที่หลักๆ 3 ส่วน

8

ระเบียงนั่งเล่นภายนอกสำ�หรับนั่งพักผ่อน ในบรรยากาศ แบบลูกผสมกึ่งไทยกึ่งญี่ปุ่น

ส่วนห้องพักภายใน จะเป็นห้องปูเสือ่ ตาตามิขนาด 8 เสือ่ ใน ช่วงกลางวันจะเป็นห้องนัง่ เล่น พักผ่อน ดูทวี ี พอช่วงเย็น ทางเรียวกังก็จะ ปรับเปลีย่ นห้องนีใ้ ห้กลายเป็นห้องนอนสไตล์ญป่ี นุ่ แท้ๆ ทีส่ ดุ แสนโรแมนติค

ส่วนสุดท้ายคือห้องน้ำ� ก็มีความพิเศษตรงทีมีการทำ�ห้อง อาบน้ำ�สไตล์ญี่ปุ่นคือ จะใช้วิธีนั่งอาบ หรือยืนอาบก็ได้ โดยที่จะมีผ้า สารพัดประโยชน์ที่มีชื่อญี่ปุ่นเรียกว่า “เท็งนุกุย” ใช้สำ�หรับขัดเนื้อขัดตัว ทำ�ความสะอาด ก่อนที่จะออกไปแช่ตัวที่อ่างภายนอก ที่เชื่อมต่อกับส่วน หินหลังห้อง ที่ยังสามารถใช้เป็นพื้นที่สำ�หรับนั่งชมความงามแสงเดือน แสงดาวได้ในบริเวณนี้อีกด้วย

สาเหตุทม่ี รี ายละเอียดปลีกย่อยมากมาย เรียวกัง จึงอาจจะ ไม่เหมาะกับคนทุกคน แต่จะเหมาะมาก สำ�หรับคนทีต่ อ้ งการทีจ่ ะพักผ่อนใน ประสบการณ์ทแ่ี ปลกใหม่ เพือ่ ซึมซับกับวัฒนธรรมของชาวญีป่ นุ่ โดยทีไ่ ม่ ต้องบินไปไกลถึงญีป่ นุ่ ก็จะสามารถได้เต็มอิม่ กับความสงบ เรียบง่ายของ วัฒนธรรมอย่างนีม้ าเก็บไว้เป็นส่วนหนึง่ ของความทรงจำ�ทีส่ ดุ แสนประทับใจ

สำ�หรับเงื่อนไขในการเข้าพักที่เรียวกังแห่งนี้ ทางโรงแรมจะมีข้อจำ�กัดไม่รับเด็กอายุต่ำ�ว่า 10 ขวบ รวมถึงห้ามนำ�สัตว์เลี้ยงเข้ามาในบริเวณที่พักด้วย

นอกจากห้องพักรูปแบบเรียวกังแล้ว ร้านกาแฟเล็กๆ ที่มีชื่อว่า “เรียวกัง คาเฟ่” ก็เป็นส่วนหนึ่งภายใน เรียวกังที่อยากจะแนะนำ�ให้ไปเที่ยวชมกัน

9

เรียวกังคาเฟ่ เป็นร้านกาแฟรูปแบบญีป่ นุ่ ทีน่ อกจากจะมีการตกแต่งร้านในแนวญีป่ นุ่ แล้ว ในแต่ละเดือน ก็จะมีการจัดแสดงนิทรรศการเกีย่ วกับวัฒนธรรมญีป่ นุ่ หมุนเวียนกันไปเรือ่ ยๆ ในบริเวณห้องชงชาของทางร้าน

สำ�หรับในส่วนของเมนูเครื่องดื่ม และอาหาร นอกจากกาแฟสดรสชาติดีแล้ว ทางเรียวกังยังคิดค้น เมนูเครื่องดื่มที่มีความเฉพาะตัวหลายอย่างมากมายร่วมร้อยรายการ อาทิเช่น ชาเขียวมัทฉะ, สตอร์เบอรี่ ลาเต้, เรียวกัง ลาเต้, คอฟฟี่ คุ้กกี้ ไอศครีม, แบล็คเบอรี่ เจลลี่ เฟรบเป้ ฯลฯ

ถัดจากเครื่องดื่ม ก็มีเมนูเบเกอรี่หลากหลายให้บริการไม่ว่าจะเป็น เค้กมัทฉะ, ทิรามิทสุ, บราวนี่ ฯลฯ ซึ่งขนมแต่ละอย่างรับรองได้ว่าอร่อยจนต้องกลับมาทานอีกอย่างแน่นอน

นอกจากนี้ อาหารขึ้นชื่อของเรียวกัง ก็มีน้ำ�เงี้ยวเรียวกัง, ข้าวผัดเรียวกัง และข้าวแกงกะหรี่หมูทอด (คัทสึคะเร) ไว้บริการสำ�หรับลูกค้าที่อยากจะเข้ามาชิมอาหารหนักของที่นี่

การเดินทางมาเรียวกังคาเฟ่ ทำ�ได้โดยขับรถจากตัวเมืองเชียงราย มาทางถนนพหลโยธิน ขับเลย แยกทางเข้าวัดร่องขุ่นไปกลับรถที่ยูเทอร์นที่สอง แล้วเลี้ยวเข้าไปทางเดียวกับพุทธมณฑล ระยะทางจากถนนใหญ่ เข้าไปประมาณ 1.5 กิโลเมตร ทางร้านเปิดให้บริการทุกวันตั้งแต่ 9 โมงเช้าไปจนถึง 6 โมงเย็น ผู้สนใจ

สามารถติดต่อ ของรายละเอียดเพิ่มเติมได้จาก http://www.facebook.com/RyokanCafe หรือโทรสอบถามได้ที่หมายเลข 08 1868 3010

10

Text: ardan_rin Photo: Krittiya Kummoon

ร้านนายโอ๊ต Naioat

ถนนพหลโยธินทางเขาเมืองจากแมสาย เลยเเยกวัดฝงหมิ่น ประมาณ 100เมตร หนากาดไมเชียงราย

เปด – ปด: 07.30 – 21.00 น.

ไมมีวันหยุด

11

ชีวา สถาปัตย์

บา้ นกับการตอ่ เติม

ท่านผู้อ่านเชื่อหรือไม่ว่า ผู้ที่เป็นเจ้าของบ้านทุกคน จะต้องมีประสบการณ์ ความ ต้องการในการเพิ่มพื้นที่ใช้สอย ไม่ว่าจะเป็นห้องครัว ห้องเก็บของ ห้องทำ�งาน ที่จอดรถ ฯลฯ จนทำ�ให้มีความจำ�เป็นต้องทำ�การต่อเติมพื้นที่ออกไปภายนอกอาคาร

หลักการของการต่อเติมอาคาร ที่ต้องพิจารณาก็คือ เรื่องของโครงสร้าง และการ เชื่อมต่อให้เราพิจารณาอย่างนี้ครับ คือให้คิดว่า อาคารมีน้ำ�หนัก แล้วถูกวางลงบนพื้นดิน แข็งๆ แต่ด้วยน้ำ�หนักที่มากของอาคารทำ�ให้ อาคารจะทรุดตัวลงพื้นดินไปเรื่อยๆ โดยที่เรา ไม่ทันสังเกต ในปีหนึ่งๆ บางทีก็ทรุดลงไป 2 เซนติเมตรบาง 10 เซนฯบ้าง แล้วแต่ลักษณะของ พื้นดินบริเวณนั้น ซึ่งที่มาที่ไปเป็นอย่างไรนั้น ก็เป็นเรื่องรายละเอียดเกี่ยวกับวิศวกรรม ผมไม่ ขอพูดถึงจะดีกว่า

เมื่อเกิดการต่อเติมขึ้นมา ไม่ ว่าจะเป็นต่อเติมห้องครัว ระเบียงบ้าน หลังคา หรือสิ่งใดก็ตามที่มีการนำ�เอา โครงสร้ า งใหม่ ม าเชื่ อ มต่ อ กั บ โครง สร้างเดิมแล้วนั้น สิ่งสำ�คัญที่ต้องคำ�นึง ถึ ง ก็ คื อ เรื่ อ งของการทรุ ด ตั ว อย่ า งที่ กล่าวมาแล้ว

ประเด็นก็คือว่า โครงสร้าง ที่ต่อเติมขึ้นมาใหม่ มักจะทรุดตัวไม่ เท่ากับโครงสร้างเดิม นั่นก็คือ โครงสร้างใหม่มักจะทรุดตัวมากกว่าโครงสร้างเก่า ปัญหาที่ ตามมาก็คือ การแตกร้าวของโครงสร้าง การรั่วซึม ที่เกิดขึ้นระหว่างรอยต่อของโครงสร้าง ซึ่ง เป็นปัญหาคลาสสิคที่คนต่อเติมบ้านเจอกันบ่อยที่สุด 12

วิธีการแก้ปัญหาต้องเริ่มตั้งแต่การออกแบบในส่วนต่อเติมเลย คือหากมีความจำ�เป็น อย่างยิ่งยวดที่จะต้องเชื่อมต่อโครงสร้างเข้าด้วยกันแล้ว สิ่งที่ต้องทำ�อันดับแรกก็คือการ ทำ�ให้ อาคารเก่าใหม่ทรุดเท่าๆ กันก่อน ด้วยการ ใช้ฐานรากที่เหมือนกับอาคารเดิม เช่นถ้าอาคาร เดิมตอกเข็มลึก 15 เมตร อาคารที่ต่อเติมใหม่ก็ต้องตอกเข็มให้เหมือนกัน ใช้ลักษณะฐานราก ที่เหมือนๆ กัน เพื่อปรับให้พื้นดินมีความสามารถในการรับน้ำ�หนักได้ใกล้เคียงกัน แต่ก็ใช่ว่า วิธีนี้จะแก้ปัญหาได้ 100% เพราะถ้าไปเจอลักษณะของพื้นดินที่ไม่เหมือนกันแล้ว การทรุด ตัวที่ไม่เท่ากันก็อาจเกิดขึ้นได้อยู่ดี การแก้ปัญหาด้วยวิธีนี้ ก็อาจส่งผลให้งบประมาณการ ก่อสร้างที่สูงจนเกินพอดี

ดังนั้น วิธีการแก้ปัญหาในเรื่องดังกล่าว ให้ง่ายที่สุดก็คือ การแยกโครงสร้างใหม่กับ เก่าออกจากกันอย่างชัดเจน ซึ่งก็หมายถึงเราจะต้องยอมรับเงื่อนไขก่อนว่า มันทรุดไม่เท่า กันแน่นอน แล้วเราก็ต้องมาพิจารณาในเรื่องของการเชื่อมต่อของโครงสร้างระหว่างเก่ากับ ใหม่ ให้เป็นอิสระต่อกัน มีการขยับเคลื่อนตัวได้ และโครงสร้างที่ต่อเติมใหม่สามารถอยู่ได้ ด้วยตัวของมันเอง

สำ�หรับส่วนที่มีความจำ�เป็นต้องเชื่อมต่อกัน อย่างเช่นหลังคา แนะนำ�ให้ใช้โครงสร้าง ประเภทไม้ หรือเหล็ก ที่สามารถขยับตัวได้ แล้วใช้วัสดุกันซึมที่มีความยืดหยุ่น ประเภท กาวซิ ลิโคน หรือแผ่นยางกันซึม เป็นตัวอุดรอยต่อเพื่อกันการรั่วซึม ก็จะเป็นการแก้ปัญหาได้ดีที่สุด จะเห็นได้ว่าการต่อเติมบ้านนั้น ถ้าเราเข้าใจเรื่องของการทรุดตัวที่ไม่เท่ากันของอาคารแล้ว เราก็สามารถหาวิธีแก้ปัญหาที่จะเกิดขึ้นในอนาคตได้ ปัญหาเรื่องการแตกร้าว รอยรั่วซึม ที่ เกิดจากรอยต่อของอาคารที่เจอกันบ่อยๆ ก็จะไม่มีมาให้เห็นอีกต่อไป

แล้วพบกันใหม่ฉบับหน้าครับ

Text & Photo : Ryokan Fan Page : RyokanCafe

เพียบพร้อมด้วยความความสะดวกสบาย ของห้องพักที่สะอาด 145 ห้อง, ลานจอดรถที่กว้างขวาง, ระบบการรักษาความปลอดภัย 24 ชั่วโมง อีกทั้ง ห้องประชุมที่สามารถจัดเลี้ยง และสัมมนารองรับได้ถึง 100-120 ท่าน Park Inn @ Chiang Rai ตั้งอยู่ใจกลางเมืองเชียงราย ที่จะทำ�ให้ทุกท่านสะดวกในการเดินทาง ถนนพหลโยธิน จากห้าแยกพ่อขุน 150 เมตรไปทางแม่สาย โทร: 053 717 777, 053 601 777, แฟ็ก: 053 713 370 E-mail: Parkinnchiangrai@hotmail.com, www.Parkinn-chiangrai.com

Park Inn@Chiang Rai & OK@Chiang Rai

ถนนพหลโยธิน จากห้าแยกพ่อขุน 150 เมตรไปทางแม่สาย

OK@Chiang Rai All Correct เปิดบริการ 08:00 – 20:30 น. โทร. 091 875 0655 FB Fan Page: OKatChiangRaiAllCorrect

เป็นรีสอร์ทวิวสวน ทุ่งนา ตั้งอยู่ ที่ม่วงคำ� อ พาน จ เชียงราย ห่างจากตัวเมืองเชียงราย ใช้เวลาเดินทาง เพียง 40นาที มีทั้งหมด 7 หลัง ราคาเริ่มต้นเพียง 600 บาท ประชุมสัมนา จัดเลี้ยง งานแต่ง คาราโอเกะ

Tel: 086 979 6727 E-mail: tharavudhi@hotmail.com FB: khumtailueresort.com

Spot Light

จากเด็กสาว สู่นักการตลาด ก้าวสู่ความฝัน พื้นที่แห่ง ขนม iyouweday ชีวา เชื่อว่าหลายท่านคงเคยมีฝันเมื่อครั้งวัยเยาว์ แต่ความฝันต่างๆย่อมเกิดการ เปลี่ยนแปลงไประหว่างทาง ด้วยเหตุผลนานับประการ ที่เกิดขึ้นมาในช่วงชีวิต ที่เราเดินทาง กัน สำ�หรับเธอคนนี้ชีวิตการเดินทางมีทั้งการพักเอาแรง ย้ายจุดมุ่งหมายเพื่อนเรียนรู้สิ่ง ใหม่ เรามาทำ�ความรู้จักกับเธอคนนี้กันดีกว่านะคะ ปิยะนาฎ จันทร์กระจ่าง “คุณนิว พี่นิว น้องนิว ครูนิว” ของใครหลายคน วันนี้ ชีวา จะพา มารู้จักผู้หญิงธรรมดาคนนี้ ผู้หญิงธรรมดาจริงๆ แต่ธรรมดาแบบที่ไม่ธรรมดากับหลาก หลายบทบาทเธอ .... ขอเรียกเธอว่า “พี่นิว” ละกันนะคะ พี่นิว เริ่มรู้ได้อย่างไรค่ะ ว่าการทำ�ขนมคือความสุขและเป้าหมายที่หวังไว้

เรียกว่าเป็นความสุขมากกว่านะคะ ไม่ใช่เป้าหมาย เพราะในชีวติ แต่ละวัน แต่ละปี เราจะมีเป้าหมาย (goal) เปลีย่ นไปเรือ่ ยๆในแต่ละวัยของชีวติ ถ้าถามตอนเด็กๆอยากเป็นอะไร พีจ่ ะตอบว่านางสาวไทยนะ (ฮา) ตอบแบบไม่ดตู วั เอง ชอบเล่นเดินเอาหนังสือเทินบนหัวคือได้อทิ ธิพลของทีวเี ยอะมาก แต่ดว้ ยระบบ การศึกษาพาไป พีส่ อบติดโควต้า คณะสังคมศาสตร์ มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ ตอนนัน้ ก็อนิ อยากทำ�งานเพือ่ สังคม เพือ่ ชาวบ้าน เพือ่ คนยากไร้ ซึง่ เป็นอาชีพทีใ่ ช้ อุดมการณ์สงู ๆทัง้ นัน้ บอกแม่ไว้เลยว่าเราคงไม่มเี งิน มาเลีย้ งดูแม่นะ เพราะอาชีพทีเ่ ราจะทำ�รายได้นอ้ ย แต่ พ่อกับแม่ไม่เคยว่า เค้าสนับสนุนทุกอย่างทีล่ กู ทำ� ถ้า มันเป็นสิง่ ทีด่ ี ตอนนัน้ ทำ�งานให้หน่วยงานราชการไป อบรมอาชีพให้กบั ชาวบ้านทีต่ กงานตามชนบท และต่อ มาก็สอบทำ�งานในสำ�นักงานคุมประพฤติประจำ�จังหวัด ถามว่าตอนนัน้ สุขไหม คือสุขนะ ถ้าคุณลองได้ท�ำ งาน ช่วยเหลือใคร เปลีย่ นแปลงเค้าไปในทางทีด่ มี นั ยิง่ กว่า สุขไง คือคุณยืนอยูบ่ นบันไดขัน้ ที่ 4 ของมาสโลว์ คือ เราเกิดความภาคภูมใิ จในตัวเอง (Self -Esteem Needs) ได้ใช้สิ่งที่ร่ำ�เรียนมาจริงๆ

พีเ่ ป็นคนชอบเรียนมากกว่า คือสนใจใฝ่รู้ นัน้ นีต้ ลอด พีเ่ รียนจบโทสองใบนะ ใบแรกสาขาพัฒนาสังคม มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ โทใบทีส่ องจบการ จัดการการท่องเทีย่ ว และการโรงแรมมหาวิทยาลัยเบอร์มง่ิ แฮม ประเทศอังกฤษ ระหว่างนัน้ ชีวติ ก็มเี ทค คอร์สนัน้ นีต้ ลอด อย่างเช่นทำ�ขนม ดนตรี มัคคุเทศก์ ความรูเ้ กีย่ วกับไวน์ ภาษาฝรัง่ เศส เยอะแยะ คือ สนใจก็เรียน อยากรู้ หรือไม่กห็ ามาอ่าน ทุกวันนีก้ เ็ ป็นอยู่ อย่างปีนต้ี ง้ั เป้าว่าจะเรียนภาษาจีน เพราะฉะนัน้ มัน เหมือนในตัวเรามีของไง มันมีอะไรเยอะแยะซ่อนอยูใ่ นตัวทีเ่ ราสัง่ สมมา เรารูบ้ า้ ง ไม่รบู้ า้ ง พอต้องทำ�มาหา เลีย้ งชีพก็เลยเหมือนว่า เอาล่ะชัน้ จะหยิบจับส่วนไหนมาใช้ดี การทำ�ขนมมันเป็นความสามารถหนึง่ ทีแ่ อบอยู่ ในตัวพี่ คือมันมีเซ้นท์นะ ไม่ได้บอกว่าเก่ง เก่งไม่เก่งขึน้ กับการฝึกฝนและสัง่ สมประสบการณ์นะคะ เราเห็นแม่ เราทำ�ขนมให้กนิ ตัง้ แต่เด็ก อบในหม้อหุงข้าวบ้าง เตาอบแรงดันบ้าง คือสมัยก่อนอุปกรณ์ไม่ครบ และร้าน 16

อะไรเป็นแรงผลักดันให้ เกิด iyouweday ขึ้นมาได้ ‘‘เหมือนที่บอกว่ามันเป็นหนึ่งในสิ่งที่ เราคิดว่าเราทำ�ได้ พี่ก็มุ่งหน้าพัฒนา ตัวเองให้ชัดเจนและลงมือทำ�เลย พี่เคย เป็นเลขาเชฟด้วยนะ เชฟเจ้านายเก่าพี่ ยังแอบงงว่าพี่มาถึงวันนี้ได้ยังไง คือ ไม่มีอะไรมากนอกจากใช้สิ่งที่มีในตัว เรียนรู้ พัฒนา และฝึกฝน ทำ�ด้วยใจ จริงๆ มันคงสื่อไปถึงลูกค้าเองนะ’’ ขายอุปกรณ์เบเกอรีไ่ ม่ได้เยอะแบบนี้ แต่มนั เยีย่ มมาก เราได้กนิ ขนมปัง ซาลาเปา เค้กบ้าง คือมันดีและอร่อย ด้วย พอพีต่ ดั สินใจออกจากงานประจำ� คิดจะทำ�ธุรกิจ ร้านขนม ร้านกาแฟมาอันดับต้นๆเลย แต่คอื พีต่ อ้ ง ไปเรียน (อีกล่ะ) เพิม่ ทักษะ ไปเอาเทคนิค วิธกี ารจากผูร้ ู้ เลยใช้เงินเก็บจากกการทำ�งานไปเรียนคลาสทำ�ขนม สัน้ ๆทีเ่ ลอ กอร์ดอง เบลอ ดุสติ หลังจากนัน้ ก็ฝกึ ฝนเองทำ�ทุกวันดูจากเวปไซด์บา้ ง โทรถามพีๆ่ เชฟทีเ่ คย เป็นเพือ่ นร่วมงานบ้าง ย้�ำ ว่าทำ�ทุกวันเปิดร้านมา 1 ปี 2 เดือน แต่พท่ี �ำ มา ประมาณ 1 ปี 8 เดือน ฝึกมาก่อน ร้านเปิด ย้�ำ ว่าทุกวัน อย่างไม่ท�ำ อะไรเลย ก็คอื ต้องทำ�แยม ทำ�ซอสผลไม้ คือขนมชิน้ หนึง่ ขัน้ ตอนการทำ�มัน ค่อนข้างเยอะ เราก็พยายามหากิจวัตรให้ได้ ว่าแต่ละวันเราต้องทำ�อะไร เตรียมอะไร ให้พร้อมขายทุกวัน มัน คือสนุกดีคะ่ ลองผิดลองถูก ตืน้ เต้น ลุน้ บีบคัน้ เสียใจ ดีใจ มันสนุกตรงนีไ้ งครบรส ถ้าชีวติ มีอารมณ์ เดียวคงน่าเบือ่ นะพีว่ า่ ..

ทุกวันนีเ้ ริม่ ลงตัวแล้วขนมทำ�เอง มีเด็กหน้าร้านช่วยเตรียมของ ช่วยขาย เราส่งร้านกาแฟอืน่ ๆ หลายร้าน แต่ไม่มากมาย ทำ�เท่าทีก่ �ำ ลังมี และรักษาคุณภาพ ความอร่อย หรือไม่อร่อยก็ปรับปรุงได้ ติชม มาเรารับฟังและพร้อมจะปรับปรุงค่ะ

นับว่าเส้นทางกว่าจะมาเป็น เจ้าของร้านขนมแสนอร่อย iyouweday นีพ ้ น่ี วิ ผ่านเส้นทางมา มากมายเหมือนกันค่ะนี้ ในส่วนของการทำ�งานทีผ ่ า่ นมากว่าจะเป็น iyouweday พีน่ วิ ได้ผา่ น เส้นทางไหนมาบ้างค่ะ

เหมือนทีบ่ อกว่าทำ�งานราชการในสำ�นักงานประชาสงเคราะห์ สำ�นักงานคุมประพฤติ ตอนทีจ่ บ ตรีใหม่ๆ หลังจากนัน้ ก็เรียนต่อโทสาขาพัฒนาสังคม มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ และทำ�งานให้ครอบครัวในรี สอร์ทเล็กๆ จนกระทัง่ ได้มโี อกาสไปเรียนต่อทางการโรงแรมทีเ่ บอร์มง่ิ แฮม ประเทศอังกฤษ อยูท่ อ่ี งั กฤษ 3 ปี เรียนจริงๆ ปีกว่า แต่พท่ี �ำ งานด้วยทัง้ ร้านอาหารไทย และงานโรงแรม คือเรียนแบบสบายๆ เน้นทำ�งาน เพราะเป็นประสบการณ์ตรงมากกว่า แถมได้เงินใช้ดว้ ย สมัยนัน้ 1 ปอนด์ 70 กว่าบาท ทำ�งานได้นด้ี ใี จมาก เพราะเราคำ�นวณเป็นเงินไทย หลังจากจบมากะว่าจะพัก แต่กไ็ ม่ได้พกั เพราะได้งานทีโ่ รงแรมเลอ เมอริเดียน เชียงราย เป็นรุน่ ก่อนเปิดเลยค่ะ อยูม่ าตัง้ แต่ไม่มไี ฟฟ้าในโรงแรม เริม่ ตัง้ แต่รบั สมัครพนักงาน เซทอัพห้อง อาหาร ห้องพัก กระทัง่ ผันตัวเองมาอยูฝ ่ า่ ยขายเมือ่ โรงแรมเปิด อยูม่ าประมาณ 5 ปี งานโรงแรมสนุกนะ คะ ชีวติ ไม่เคยหยุดนิง่ เจอเพือ่ นร่วมงานและแขกหลากหลายแบบ รูจ้ กั คนเยอะมาก และเดินทางเยอะมากจาก การทำ�งานโรงแรม เพือ่ น 70% ในเฟสบุครูจ้ กั ผ่านการทำ�งานโรงแรมค่ะ พีม่ คี วามสุขกับทุกงาน ร้องไห้ กับการเปลีย่ นงานทุกครัง้ เพราะเหมือนเรากำ�ลังจะก้าวไปทำ�สิง่ ทีใ่ หม่กว่า เราไม่รวู้ า่ เป็นยังไง แล้วก็ตอ้ ง อำ�ลางานเก่า แต่กต็ อ้ งไปเพราะพีช่ อบความท้าทาย และสิง่ แปลกใหม่ เลยตัดสินใจมาทำ�ธุรกิจส่วนตัว

17

อะไรเป็นแรงผลักดันให้ เกิด iyouweday ขึ้นมาได้

เหมือนที่บอกว่ามันเป็นหนึ่งในสิ่งที่เราคิดว่าเราทำ�ได้ พี่ก็มุ่งหน้าพัฒนาตัวเองให้ชัดเจนและ ลงมือทำ�เลย พีเ่ คยเป็นเลขาเชฟด้วยนะ เชฟเจ้านายเก่าพีย่ งั แอบงงว่าพีม่ าถึงวันนีไ้ ด้ยงั ไง คือไม่มอี ะไรมาก นอกจากใช้สง่ิ ทีม่ ใี นตัว เรียนรู้ พัฒนา และฝึกฝน ทำ�ด้วยใจจริงๆ มันคงสือ่ ไปถึงลูกค้าเองนะ พีค่ ดิ ว่า

ความหมายที่มาของชื่อ iyouweday มาจากไหนค่ะ

แอบฮา..เอาจริงๆชื่อนี้น้องชมพู่ เพื่อนร่วมงานเก่าคิดให้นะ คือเค้าเป็นคนมีความคิด สร้างสรรค์ พี่บอกเค้าว่าจะเปิดร้านเค้ก ขายชา กาแฟ และมีไอศกรีม ทุกอย่างโฮมเมด น้องส่งเมสเสจมา ให้เลย 3 ชื่อ แต่พี่ชอบชื่อนี้ เพราะมันให้เซ้นท์ของความอบอุ่น มี I you we มีทั้งฉัน เธอ พวกเรา ใน วันเดียวกัน และมันเป็นคำ�พ้องเสียงกับ I you we they ที่เป็นประธานพหูพจน์ในภาษาอังกฤษด้วย เด็กๆ จำ�ง่าย ทุกวันนี้ร้านมีกิจกรรมมากมายทั้งสอนขนมเด็ก สอนขนมผู้ใหญ่ สอนภาษาอังกฤษเด็ก คือพี่ พยายามหากิจกรรมที่ให้คนมาใช้เวลาด้วยกันในร้าน ภาพของพ่อแม่มานั่งรอลูกเรียน ภาพของกลุ่ม นักเรียนนั่งกินไอศครีมหลังเลิกเรียน ภาพของนักเรียนทำ�ขนม และจิบชาทานขนมที่ตัวเองทำ� สิ่งเหล่านี้ มันค่อยๆกลับมาอธิบายชื่อร้านเองในที่สุด คือมันเป็นวันที่มีความสุขของพวกเราค่ะทั้ง ฉัน เธอ เรา ใน วันที่อบอุ่น แต่มาคนเดียวก็ไม่เหงานะคะ มีหนังสือให้อ่านเยอะค่ะ

18

อยากให้ฝากอะไรถึง น้องๆ ที่กำ�ลังเดินตามหาเป้าหมายของตนเองยังไม่พบนะคะ

คือแค่คุณมีเป้าหมายมันก็เยี่ยมแล้วนะ ฉะนั้นตั้งไว้ก่อน เหมือนเรารู้ว่าเราจะทำ�อะไร เพื่ออะไร ทุกๆวันของชีวิตก็จะมีความหมาย และคุณก็จะสนุกกับมัน แต่ชีวิตคนเราไม่จำ�เป็นต้องมีเป้าหมายเดียวไง ค่ะ คุณอาจมีเป้าหมายย่อยๆรองลงไป เพราะเวลาคุณทำ�มันสำ�เร็จในเป้าหมายย่อยๆนั้นคุณจะมีกำ�ลังใจ และเดินหน้าต่อไป สำ�หรับพี่เป้าหมายเปลี่ยนทุกปี มีความสุขกับทุกงานที่ได้ทำ� เหนื่อยหนัก อ่อนล้า มัน ต้องเจออยู่แล้วทุกงาน ถ้าคุณผ่านไปได้คุณก็จะเกิดภูมิใจ แล้วตั้งเป้าหมายใหม่ต่อไป

สิ่งสำ�คัญที่สุดคือ ดำ�รงชีวิตอย่างมีสุข สนุกกับทุกวันของชีวิต คือเป้าหมายมีไว้เพื่อ ให้เราเดินหน้าไป แต่ในแต่ละวันของชีวิตคุณอาจต้องเผชิญความผิดหวัง เสียใจ ดีใจ ปะปนกันไป ให้คิด ว่ามันคือความสนุก และท้าทาย แค่นี้คุณก็จะยืนอยู่บนบันไดขั้นที่ 5 ของมาสโลว์ การเข้าใจและรู้จักตนเอง (Self-Actualization Needs) ฝากไว้นะคะ เป็นมนุษย์อย่าหยุดเรียนรู้ ไม่มีใครแก่เกินเรียน หาสิ่งที่ชอบที่ อยากทำ� เรียนรู้พัฒนาศักยภาพตัวเองเสมอๆ จะทำ�ให้รู้สึกชีวิตมีคุณค่า และอย่าลืมคิดในแง่บวกนะคะ มี ความขบขันในชีวิตบ้าง (Sense of humor) มันช่วยคุณได้ ยามทุกข์ที่สุดถ้าคุณมีสิ่งเหล่านี้คุณจะผ่าน ความทุกข์นั้นไปง่ายๆสุดท้ายนี้ ชีวา เชื่อว่าทุกความฝัน ทุกเป้าหมาย แม้ว่าจะ ไม่สามารถสำ�เร็จได้ทุกคน แต่หนทางที่เราก้าวมาจะพิสูจน์ความพยายาม ความ ตั้งใจที่แน่วแน่ไว้ ไม่มีอะไรที่เราทำ�ไม่ได้หากเรายังไม่ลงมือทำ�นะคะ

“ทำ�ไม่ได้ หรือ ไม่ได้ทำ�” ลองถามตัวท่านดูนะคะ .... ชีวา

19

20

21

ห้องเล่าเรื่อง

พฤกษาหนา้ รอ้ น

หน้าร้อน Summer ใครๆ ต่างก็พากันคิดถึงทะเล ท้องฟ้าสีฟ้า น้ำ�ทะเลสีครามใสๆ ชายหาดสีขาว นอนหลบไอแดดใต้ต้นไม้ อะไรที่ไหนจะสุขเกิน แต่......!!! ถ้าคุณไม่ว่าง ไม่อาจจะไปทะเลได้ ไม่ต้องน้อยใจค่ะ ป่าเขาบ้านเราก็มีสีสันสวยๆ ให้ชม

ลองหลับตาข้างหนึ่ง แล้วจินตนาการตามนะคะ คุณกำ�ลังปั่นจักรยานอยู่บนถนนที่มีต้นไม้เรียงราย สองข้างทาง แสงแดดยามเช้าทักทายดอกไม้สีแดงสดทางซ้ายมืออยู่ลิบๆ “ดอกหางนกยูงฝรั่ง” ต้นใหญ่ที่แผ่กิ่ง ก้านสาขากว้างกำ�ลังอวดสีสันของตัวเอง บางต้นสีแดง บางต้นสีส้ม ขี่มาอีกซักหน่อยข้ามสะพานไม้สีน้ำ�ตาล หม่น ลำ�ธารเล็กๆ ไหลเอื่อยสายน้ำ�หยอกล้อกับหินแม่น้ำ�ก้อนกลมแบนก้อนแล้วก้อนเล่า กลีบ “กัลปพฤกษ์” สีชมพูไหลมาตามสายธาร เธอยืนต้นเงียบๆ อยู่ไม่ไกลจากริมตลิ่งมากนัก ดอกสีชมพูขาวประดับกิ่งก้านทุกกิ่ง ไร้ซึ่งใบสีเขียวอ่อน ราวกับซากุระหน้าร้อนของเมืองไทย เด็กน้อยสองคนกำ�ลังแข่งกันก่อกองหินที่เก็บมาจาก ลำ�ธารว่าของใครจะสูงกว่า แวะพักจิบน้ำ�อัญชันสีสวยใต้ต้น “ราชพฤกษ์” พวงดอกระย้าเหลืองพราวเต็มต้น ปลิวไสวไปกับสายลมร้อนต้นเดือนเมษา ช่วงต้นหน้าร้อน เรายังสามารถเห็นไม้ดอกอีกหลายชนิดที่ออกดอกใน ฤดูหนาวและยาวมาถึงช่วงนี้ เช่น ตาเบบูญ่าสีเหลืองและสีชมพู

พักพอหายเหนื่อยเริ่มสายแดดแรงแล้วปั่นกลับบ้านกันเถอะค่ะ นอกจากไม้ยืนต้นสูงใหญ่ไม้ดอกอื่นๆ ริมรั้วก็ออกดอกให้ชมมากมาย บ้านหลายหลังปลูกไม้เลื้อยประดับซุ้มบ้าง คลุมศาลาริมสระน้ำ�บ้าง ปล่อย ให้ “พวงชมพู” ดอกเล็กๆ กลีบบางเลื้อยเกาะเกี่ยวตามรั้วหรือจะเป็น “ชมนาด” ที่มีกลิ่นคล้ายใบเตยผสมกลิ่น ข้าวใหม่ หอมหวานเย็นใจ กลิ่น”ดอกแก้ว”โชยมาจากบ้านหลังใดสักหลังหนึ่ง “โมกพวง” ริมรั้วไม้เก่าๆ ดอก สีขาวสะอาดตาแซมอยู่กับใบสีเขียวสด ถัดไปไม่ไกล “ว่านแสงอาทิตย์” ดอกกลมๆ สีส้มแดงชูก้านโผล่พ้นดินสูง ไม่เกิน 2 ฟุต น่ารักแปลกตาสะดุดใจผู้พบเห็นทุกเมื่อ บ้านหลังสุดท้ายของซอย “พุทธชาดสามสี” กำ�ลังผลิดอก สวยแรกแย้มสีม่วงเข้ม เช้าอีกวันสีจางเป็นม่วงอ่อนและกลายเป็นสีขาวก่อนจะโรยรา ริมประตูหน้าบ้าน “บานเช้า และบานเย็น” ยืนต้นเล็กๆ สลับกันออกดอกเช้าเย็นตามชื่อ ซุ้มโค้งบนบานประตูไม้สีน้ำ�ตาลเข้มมีป้ายเขียนไว้ตามชื่อ ดอกไม้สีม่วงที่เกาะเกี่ยว บ้าน “ดาราพรรณราย”

“กลับมาแล้วค่ะ แม่............”

พิซซ่าเตาถ่าน

เวลาที่เราคิดถึงอาหารอิตาเลียนที่กินง่าย สามารถแชร์กับเพื่อนๆ ได้ จะกินที่ร้าน หรือสั่งกลับมากินที่บ้าน ก็สะดวก อุ่นแล้วไม่เสียรสชาติ อาหารอิตาเลียนชนิดนั้น ก็คงหนีไม่พ้น “พิซซ่า” นั่นเอง แต่พิซซ่าที่เรากินกันส่วน ใหญ่มักเป็นพิซซ่า ซึ่งไม่ใช่พิซซ่าที่ทำ�ตามแบบต้นตำ�รับ ทั้งการใช้แป้งและการอบพิซซ่า

ที่ “แฮปปี้เฮ้าส์” เรามีพิซซา่ แบบดั้งเดิม คือ “พิซซา่ เตาถา่ น” เริ่มตั้งแต่การนวดแป้งและปรุงกันแบบสดๆ แลว้ อบในเตาถา่ นกันแบบรอ้ นๆ หอมกรุน่ ทีจ่ ะทำ�ใหเ้ ราเห็นภาพพิซซา่ ตา่ งไปจากทีเ่ คยเห็นมา รสชาติเขม้ ขน้ หนักเครือ่ ง และใส่ชีสกันแบบถล่มทลาย แบบว่าพอเสริฟพิซซ่าแล้วจะงงๆ ไปเลยว่าหน้าตาแบบนี้ไม่ค่อยชินเท่าไหร่ บริเวณที่ทำ� อาหารโดยเฉพาะพิซซ่า มองไปเราจะเห็นเตาถ่าน ที่ใช้อบพิซซ่า เชฟที่ทำ�พิซซ่าที่นี่ต้องใจกล้า เพราะว่ามักจะมีลูกค้าให้ ความสนใจ มีคนมายืนมองคอ่ นขา้ งเยอะ แป้งพิซซา่ ของเราจะเป็นแบบ “บางกรอบ” ซึ่งเป็นแป้งแบบตน้ ตำ�รับ สว่ น หน้าพิซซ่าเราก็มีให้เลือกหลากหลายหน้าและหลากหลายรสชาติ ที่พิเศษลูกค้าสามารถลองแต่งหน้าพิซซ่าด้วยตัวเอง นอกจากนี้ ที่ร้าน “แฮปปี้เฮาส์” ยังมีอาหารไทย ฝรั่ง เบเกอรี่ีและกาแฟที่ใช้เทคนิคที่แตกต่างในการชง เพื่อคง รสชาติของกาแฟไว้เป็นอย่างดี 24

ลองแวะมาเยี่ยมชมและรับประทานพิซซ่าอบใหม่ร้อนๆ แสนอร่อย จากเตาถ่านธรรมชาติได้ที่ “แฮปปี้เฮาส์”

“ พบความสุข และอิ่มอร่อย ได้ทุกวัน ที่ แฮปปี้เฮาส์ ”

Open 10.00 to 20.00 hours. Closed on Tuesday.

48 Moo 4 Mae Chan, Chiang Rai (500m from Tesco Lotus) เปิดบริการตั้งแต่เวลา 10.00 น. - 20.00 น. หยุดวันอังคาร 48 หมู่ 4 ต.แม่จนั อ.แม่จนั จ.เชียงราย (500 เมตร จากเทสโก้โลตัส ติดเทศบาลแมจ่ นั ) Tel. 081-988 6930 / www.facebook.com/welcome2HappyHouse

25

“เรามีพื้นที่ว่างสำ�หรับธุรกิจในฝันของคุณ” เข้ามาเป็นส่วนหนึ่งกับเราซิ​ิค่ะ

“แหล่งสร้างสรรค์ ความสุข ครบสนุก ทุกไลฟสไตล์” ดิ ไอ เดีย เอาท์เลท - แหล่งสร้างสรรค์ ความสุข ครบสนุก ทุกไลฟสไตล์

แหล่งรวมสินค้าและบริการอินดี้ โฮมเมดเบเกอรี่ ห้องเรียนแนวสร้างสรรค์-เรียนทำ�ขนม, เรียนภาษา, เรียนศิลปะ, เรียนเต้น สนใจติต่อเช่าพื้นที่ร้านค้าในโครงการ Tel: 08 6179 9119 (คุณนิว) FB Fanpage: The Idea Outlet

The Idea Outlet - Family & Lifestyle community mall

เปิด-ปิด 09.00 – 21.00 น.

Shopping area for homey bakery, unique gifts, unique service and creative education zone. Please contact Khun New 08 6179 9119 for available space to open your shop.

Think about Chiang Rai Think about Banlomnow Where Nature & Culture are Integrated Charming, Quaint Design Relaxation and Happiness 12 Comfortable, Fresh Rooms

50 M.13 Radbumrung 1, Robwiang, Chiang Rai (เส้นพาคลับ ราษฏร์บำ�รุงซอบ 1 ปากซอยหนุกหนาน ประมาณ 200 เมตร) TeL: 053 601 128, 091 225 7357 E-Mail: banlomnow@gmail.com FB: banlomnow.cr

26

Decoupage

Easy Decoupage

สวัสดีค่ะ วันนี้เรามาทำ� Rose Wallet แบบง่ายๆ กันนะคะ เริ่มด้วยอุปกรณ์ต่อไปนี้เลยค่ะ

Equipment

step 1

step 2

step 3

Rose Wallet

step 1: Use Special Decoupage Glue with a bush,

apply a medium layer onto the desired surface. step 2: Gently place napkin paper onto the surface. step 3: Then, use special Decoupage Vanish to finish.

เพียงเท่านี้เราก็ได้ Rose Wallet สวยๆไว้ในครอบครองแล้วนะคะ ฉบับหน้าจะเป็นอะไร ติดตาม iPanun Decoupage & Craft Studio ได้นะคะผู้อ่านทุกท่าน Text & Photo: iPanun Decoupage& Craft Studio FB:Decoupage by iPanun / IG:iPanun

27

The Legend Chiang Rai Resort lies along the Mae Kok River, secluded from Chiang Rai Town, yet only a few minutes by car from the city centre.

The property has a panoramic view of the near-by hills and mountains. The riverside is rich with large rain trees and lush vegetation. The immediate surroundings are relatively undeveloped, providing a tranquil, natural location ideal for a resort & spa.

124/15 Moo 21 Kohloy Road, Amphur Muang, Chiang Rai 57000, Thailand Tel: 66(0)53 910 400 Fax: 66(0)53 719 650, www.thelegend-chiangrai.com

WINE CASA Wine Casa is now open and ready to provide you with selections of countless quality wines from around the world.

With the taste and feeling you desire, our highly experienced sommelier will specifically recommend the best selection of wine for you, which should, by taste, be much more expensively priced than they are!

เพียบพร้อมไปด้วยไวท์หลายชนิด สำาหรับคนรักไวท์ จากทั่วทุกมุมโลก ดว้ ยรสชาติที่ทา่ นใฝ่หา ในราคาที่ยอ่ มเยา พรอ้ มเสิรฟ์ อาหารอิตาเลียน แบบโฮมเมดจากเซฟฝีมือเยี่ยม เพื่อดื่มด่ำากับบรรยากาศ และทิวทัศน์ริมน้ำากกสุดโรแมนติก

Wine Casa : Open 17.00 – 24.00

HEALTH

ขี้ลืมหรืออัลไซเมอร์?

เคยไหมเวลาทีห่ ากุญแจรถไม่เจอ จำ�ไม่ได้วา่ เอาไปวางไว้ทไ่ี หน หรือเวลาขับรถออกบ้าน แล้วมานึกสงสัยว่าปิดน� ำ้ ปิดไฟแล้วยังบางครัง้ ก็ขล้ี มื บ่อยๆจนตัวเองหรือคนรอบข้างทักว่าเป็น อัลไซเมอร์หรือเปล่า....จะว่าไปแล้วอาการขีห้ ลงขีล้ มื ประเภทนีม้ กั เกีย่ วข้องกับความไม่ใส่ใจ ไม่มี สมาธิ ใจลอยหรือมีเรือ่ งอืน่ ให้คดิ อยูใ่ นสมองเข้ามาสอดแทรกขณะทีเ่ รากำ�ลังทำ�กิจกรรมนัน้ ๆอยู่ ทำ�ให้เราจำ�เหตุการณ์ไม่ได้ ดังนัน้ จึงไม่แปลกใจทีท่ �ำ ไมเรามักลืมของขณะทีเ่ ร่งรีบ.....เฮ้อ! ยิง่ รีบยิง่ ลืม

สำ�หรับโรคอัลไซเมอร์นั้นมันคนละเรื่องเลยกับอาการขี้ลืมเด็กๆอย่างเรา เพราะโรค นี้ส่วนใหญ่มักเกิดกับผู้สูงอายุ (อายุมากกว่า 65 ปี) มีเพียงส่วนน้อยนิดเท่านั้นที่เกิดในคนอายุ น้อยหรือวัยกลางคน อาการที่พบในระยะแรกคือการสูญเสียความจำ�อาจขี้หลงขี้ลืมแบบว่ากิน ข้าวแล้วบอกว่ายังไม่ได้กิน ล้างจานแล้วบอกยังไม่ได้ล้าง หรือขับรถอยู่ดีๆก็จำ�ทางกลับบ้านไม่ได้ บางครั้งก็เดินหลงทางหายไปก็มี เมื่อโรคดำ�เนินไประยะหนึ่งผู้ป่วยจะมีอาการสับสน หงุดหงิด ง่ายและก้าวร้าว อารมณ์แปรปรวน เสียความสามารถทางภาษา และต่อมาจะสูญเสียการทำ�งาน ต่างๆ ของร่างกาย สาเหตุและการดำ�เนินโรคของโรคยังไม่เป็นที่เข้าใจดีนักในปัจจุบัน แต่เมื่อ นำ�สมองของผู้ป่วยโรคอัลไซเมอร์มาตรวจจะพบว่ามีการคือการฝ่อของสมอง (atrophy) และ เมื่อตรวจทางกล้องจุลทรรศน์ จะพบว่ามีการตายของเซลล์ประสาทร่วมกับมีแอมีลอยด์ พลาก (amyloid plaque) และนิวโรไฟบริลลารี แทงเกิล (neurofibrillary tangle) สะสมอยู่ใน สมองผู้ป่วย ปัจจุบันนี้ยังไม่มีวิธีการรักษาให้หายขาด มีแต่วิธีชะลอการดำ�เนินของโรค อย่างไร ก็ตามโรคอัลไซเมอร์ส่วนใหญ่มักไม่มีการถ่าย ทอดในวงศ์ตระกูล แต่สามารถพบยีนที่เป็น ปัจจัยเสี่ยงได้ สำ�หรับวิธีป้องกันนั้นยังไม่มี หลักฐานแน่ชัดสนับสนุนว่ามีวิธีป้องกันโรคอัล ไซเมอร์อย่างมีประสิทธิผล

ทีนี้รู้แล้วนะคะว่าอย่างไหนเรียกว่า ขี้ลืม หรืออย่างไหนเรียกว่าอัลไซเมอร์ แต่ ประเภทที่ว่าจำ�แฟนเก่าไม่ได้ หรือว่าจำ�เจ้า หนี้ไม่ได้นี่ พวกนี้เขาเรียกว่าความจำ�เสื่อม ชนิดเฉียบพลัน ก็ต้องหาทางแก้ไขเฉพาะหน้า Text: แพทย์หญิงนทีพร กอบพึ่งตน (หมออ๊อฟ) กันเอาเองละกันค่ะ..อิอิ 29

Whenever you would like to escape to your own little place, to a beautiful little hideaway where you can relax and be yourself.

A quiet retreat where all your senses can be pampered - Come stay with De Lanna Boutique Hotel. โรงแรมเดอ ลานนา ห้องพักสไตล์บูติค 35 ห้อง ใจกลางเมืองเชียงใหม่ ที่นี่จะทำ�ให้คุณหลงใหลมนต์เสน่ห์ของความเป็นไทย ผสมผสานสิ่งอำ�นวยความสะดวกอย่างลงตัว De Lanna Boutique Hotel 44 Intawarorot Rd., T.Sriphum Muang Chiangmai Tel: (66) 053-326266, (66) 053-326278, (66) 053-326279, Fax. (66) 053-326277 E-mail: reservation@delannahotel.com, pao_brother@hotmail.com, www.delannahotel.com

30

Think before eating

เรื่องนี้...ว่าด้วยชา(เขียว)

สวัสดีค่ะ รับเครื่องดื่มอะไรดีค่ะ? เป็นวลีประจำ�สำ�หรับร้านขายเครื่องดื่มทุกร้านทั่ว โลก จะต่างกันก็ตรงที่เปลี่ยนภาษานั่นแหละค่ะ....และเราก็ปฏิเสธไม่ได้เลยนะคะว่าปัจจุบัน ชาและ กาแฟมีบทบาทสำ�คัญกับชีวติ ประจำ�วันของเรามาก หากวันไหนไม่ได้ดม่ื ก็คงจะรูส้ กึ ว่าขาดอะไร ไปซักอย่างหน่ะสิ จิตใจไม่อยูก่ บั ตัวกันเลยทีเดียวอันนีอ้ าจจะเกินจริงไปสักหน่อยนะคะท่านผูอ้ า่ น ดังนัน้ วันนีด้ ฉิ นั จึงอยากจะมาลงลึกเรือ่ งราวของเครือ่ งดืม่ ทีเ่ ราดืม่ กันประจำ� โดยตัวเอกของ เราในวันนีก้ ค็ อื พี่ “ชาเขียว” ชาทีแ่ สนจะอินเทรน และน้อยคนนักทีจ่ ะไม่รจู้ กั ตัวเอกของเราในวันนี้

ก่อนอืน่ เรามารูจ้ กั กับต้นตระกูลของชาเขียวกันก่อนนะคะ ชา เป็นพืชในตระกูลคาเมเลีย ไซเนนซิส (camellia sinensis) ถิ่นกำ�เนิดอยู่ในจีนและอินเดีย ลักษณะเป็นพุ่ม ใบเขียว ส่วนของต้นชาที่เรานำ�มา ทำ�เครื่องดื่มจะอยู่ส่วนบนสุดของต้น หรือเรียกว่ายอดชานั่นเอง สี่พันปีมาแล้วที่ชาเขียวเป็นเครื่องดื่ม ที่ชาวจีนนิยมกัน อีกทั้งในตำ�ราแพทย์แผนโบราณของจีน ยังชี้ถึงสรรพคุณของ ชาไว้หลายอย่าง เช่น ช่วยย่อยอาหาร ล้างสารพิษ และเชื่อกันว่ามีฤทธิ์เป็นยาอายุวัฒนะ อีกทั้งสาระสำ�คัญในชาเขียวยังมีสาร ที่ช่วยป้องกันโรคหัวใจ ช่วยลดโคเลสเตอรอล ลดความดันโลหิต และเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ป้องกัน การแข็งตัวของเลือด ลดความเสี่ยงของการเกิดโรคมะเร็ง และกระตุ้นภูมิต้านทานของร่างกาย ที่สำ�คัญ เลยนะคะ ด้วยชาเขียว เป็นชาที่ ไม่ผ่านการหมัก ทำ�ให้ไม่สูญเสียส่วนประกอบที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพไป ในระหว่างการหมักเหมือนชาอื่นๆ โดยที่ชาเขียวทำ�จากใบชาที่ผ่านกระบวนการที่ทำ�ให้แห้งอย่างรวดเร็ว จึงทำ�ให้ใบชาแห้ง และเขียว คงคุณภาพดั่งใบชาสด นิยมนำ�มาแต่งกลิ่นด้วยพืชสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม เช่น คาโมไมล ข้าวคั่ว ตะไคร้หอม หรือน้ำ�ผึ้งมะนาว

พออ่านเห็นสรรพคุณดั่งยาแล้วไม่น่าเชื่อเลยนะคะ ว่าพี่ชาเขียวของเราเนี้ย ยังเป็นเครื่องดื่ม ที่มีกลิ่นหอมชวนดื่มให้ผ่อนคลาย สบายอารมณ์ และโดยส่วนตัวของผู้เขียนนะคะ นิยมชาเขียวกลิ่น ข้าวคั่ว และก็ชาเขียวมัชชะลาเต้ที่สุดเลยค่ะ แล้วท่านผู้อ่านล่ะคะ ชอบรูปแบบไหนของพี่ชาเขียวกันบ้าง

สุดท้ายนี้นะคะ ดิฉันก็ขออวยพรให้ท่านผู้อ่านทุกท่าน มีสุขภาพพลานามัยที่สมบูรณ์ ห่างไกลจากโรคภัย กินดี ดื่มดี เพื่อสุขภาพชีวี ที่เป็นสุขค่ะ

Text & photo: Peachy’s World by noi oat coffee

31

360 ˚

แชร์

ตั้งสติก่อนคิดจะ

“ข่าวลือ” คือสิ่งที่ใช้ได้ดีเสมอในการใส่ไคล้ให้ร้ายผู้อื่นหรือแม้กระทั่งใช้ เป็นกลยุทธ์ในการสงครามไม่เกี่ยงว่าจะยุคใดสมัยไหนถึงวิธีการอาจแตกต่างไปบ้าง ตามช่วงกาลเวลา

ในอดีตอาจใช้ “หน่วยหมาบ้า” ทำ�การปล่อยข่าวลวง แทรกซึมแบบปากต่อปาก แต่ก็อาจกินเวลานานกว่าจะสัมฤทธิ์ผลตาม หมาย ซึ่งดูเหมือนจะต่างจากยุคโซเชียลแบบสุดติ่ง สมัยนี้แค่ปลายนิ้ว สัมผัส กดแชร์บนโลกออนไลน์ “ข่าวมั่ว ข่าวซั่ว” ก็ถูกจุดติดขึ้นทันที

จากการสำ�รวจของเว็บไซด์ Mediarunsearch.co.uk พบว่าช่องทางในการแชร์ของบรรดาสาวกโซเชียลทั่วโลกมีอยู่ 4 ช่อง ทางหลักๆได้แก่ Facebook, Twitter, Google+ และ Linkedin โดย แบ่งหลักเกณฑ์ในการนำ�เสนอได้ออกเป็น 2 รูปแบบคือ ข้อมูลข่าวสาร และรูปภาพ (รวมถึงภาพเคลื่อนไหวด้วย) เคยกันบ้างไหมที่กำ�ลังท่อง โลกโซเชียลไปอย่างเพลินๆ เลื่อนดูกระดานข่าวหน้าแรกไปเรื่อยๆ แต่ แล้วพอหางตาไปเหลือบเห็นบางสเตตัสมียอดการแชร์มากมาย ยอด กดไลค์มหาศาล ช่างกระตุ้นต่อมอารมณ์กระต่ายตื่นตูมเสียนี่กระไร นิว้ เจ้ากรรมก็ดนั ตอบสนองต่ออาการ รีบกดแชร์ตอ่ อย่าง อัตโนมัติ ประหนึง่ ว่าอวัยวะส่วนนีท้ �ำ การต่อตรงกับคอมพิวเตอร์ โดยไม่ต้องผ่านเบรคเกอร์อย่างสมองและจิตใต้สำ�นึกแต่ลองพอก ลับมาตัง้ ใจอ่านอีกทีพบว่า อ้าว!! ข่าวมัว่ นิหว่า ปรากฏการณ์อย่าง นีเ้ ชือ่ เถอะว่ามีอยูเ่ ยอะ อย่าว่าแต่เพียงนักเลงคียบ์ อร์ดเลย สือ่ หลัก หลายๆสือ่ ก็เคย เอาคลิปฉาวมาเสนอเป็นข่าวก่อนทีจ่ ะตรวจสอบให้ ชัดเจนตามหลัก พอเช็คข้อมูลเบือ้ งลึกแล้วไม่ใช่ ก็ตอ้ งมาไล่ตามเช็ด ก้นตัวเองก็บอ่ ยไป จริงอยูก่ ารแชร์ขอ้ มูลข่าวสาร รูปภาพหรือคลิป วีดโี อ เป็นการต่อท่อสายด่วนเป็นอีกช่องทางสำ�หรับติดต่อระหว่าง ผูส้ ง่ สารกับผูร้ บั สารได้อย่างสะดวกรวดเร็ว ซึง่ ถ้าสิง่ เหล่านัน้ เป็น ข้อมูลน้ำ�ดีถือว่ายกประโยชน์ให้จำ�เลยแม้ยังไม่ได้ผ่านการคัดกรอง ก็ตาม แต่หากว่า ลองทำ�ท่าหกสูงแล้วมองในมุม กลับ บ้างจะเห็น ว่า ข้อมูลที่เป็นเท็จ ข้อมูลที่ถูกตัดต่อเพื่อมุ่งหวังแห่งการทำ�ลาย สิ่งเหล่านี้จะก่อความเสียหายได้อย่าง รวดเร็วเหมือนเช่นไฟลามทุ่ง แบบชนิดที่ว่าเจ้าทุกข์ไม่ทันได้ออกมาแก้ต่าง ก็ถูกสังคมตัดสินโทษประหาร ชีวิตโดยทันควัน

ฉะนั้นก็พึงอยากเตือนสติกันไว้บ้างสักนิดก่อนคิดแชร์ ทุกท่านล้วนเปรียบเสมือนมี “กระบี่” อันคมกริบอยู่ในมือ จะฟาดฟันลงไปที่คอผู้ใด โปรดหยุดเพื่อตรวจสอบข้อเท็จจริง สักนิด คิดตรึกตรองดูสักหน่อย อย่าปล่อยอารมณ์ทำ�ให้ท่านต้องก่ออาชญากรรมบนโลก ออนไลน์ด้วยปลายนิ้วเลย 32

Text : สายหมอก Photo: ภาพประกอบทาง Internet

ชีวา เปิดประตู สู่การเรียงร้อยตัวอักษรผ่านหนังสือและสายตาผู้อ่าน

ห้องเล่าเรื่อง

แด่ผู้ที่สนใจส่งเรื่องสั้นมาลงในหนังสือ Life@ Chiva Magazine เราขอมอบพื้นที่นี้แด่ผู้รักการเขียนทุกท่าน เพียงท่านส่ง เรื่องสั้น รายละเอียดตามนี้ 1.เรื่องสั้นขนาด 400 – 500 ตัวอักษร 2.ภาพประกอบ 3 – 5 รูป ( หากใช้รูปจากผู้อื่นต้องได้รับความยินยอมจากเจ้าของภาพนั้นๆ ) 3.นามปากกา ผู้ส่ง สามารถส่งรายละเอียดมาได้ที่ E-Mail: wannara1980@gmail.com ทางทีมงานจะคัดเลือก เพื่อลงในหนังสือ Life@ Chiva Magazine และทำ�การลงเคดิตแก่ผู้เจ้าของผลงาน Life@

รับออกแบบสื่อสิ่งพิมพ์ทุกชนิด!!! ใบปลิว, โบรชัวร์, โปสเตอร์ (Handbill, Brochure, Poster), เมนู (Menu) โลโก้, นามบัตร (Logo, Business Card) ฉลากสินค้า, ป้ายตราสินค้า (label, Tag) สติ๊กเกอร์ (Sticker), ป้ายโฆษณา (Billboar)

ติดต่อ

Wannara1980@gmail.com facebook.com/chivamagazinel โทร: 085 528 0765

35

Beauty Tip

สิวอักเสบ

เราจะมองเห็นเป็นเม็ดตุ่มนูนๆ บวมแดง เจ็บ อาจเป็นเม็ดเล็กหรือใหญ่ก็ได้ บางครั้งเห็นเป็น หนองบริเวณหัวสิว หรือที่เรียกว่า “สิวหนอง” เกิดจากการติดเชื้อโรค ชื่อ P.acne แล้วแบคทีเรียนี้ จะ ปล่อยเอนไซม์ไปกระตุ้นให้เกิดการอักเสบ ทำ�ให้เกิดเป็นสิวอักเสบ โดยมีความรุนแรงแตกต่างกัน แล้วแต่ จำ�นวนเชือ้ สิวอักเสบนีจ้ �ำ เป็นต้องได้รบั การดูอย่างถูกต้อง เพือ่ ลดการอักเสบลุกลาม และการเกิดแผลเป็น เวลาที่มันขึ้นมาบนหน้าของเราก็ต้องอยากรีบกำ�จัดมันออกไปให้เร็วที่สุด แต่ทว่ามันไม่ง่ายอย่าง ที่คิด เพราะมันต้องใช้เวลาในการสุกงอมของมันอีก กว่ามันจะเห็นหัวสิว บางครั้งก็เป็นอาทิตย์ ยิ่งสิว อักเสบอยู่กับเรานานเท่าไร โอกาสการเกิดรอยแผลเป็นบนหน้าก็จะมีมากเท่านั้น

การป้องกันสิวอักเสบเบื้องต้นง่ายๆด้วยตัวเอง

1) หลีกเลี่ยงการสัมผัสฝุ่นละออง ควันรถ สถานที่มีฝุ่นมีควันเยอะๆ เพราะบางคนแพ้ง่าย รับรองสิวถามหาแน่ 2) อย่าเอามือไปแตะ จับ แคะ เกาหน้าบ่อยเกิน รวมถึงการล้างหน้าบ่อยๆ จะทำ�ให้ผิวเกิดการระคายเคืองได้ง่ายจึงทำ�ให้เกิดสิวได้ง่ายขึ้น 3) อย่าใช้เครื่องสำ�อางที่มีน้ำ�มันเป็นส่วนประกอบ เพราะจะทำ�ให้เราหน้ามันมากขึ้นก็จะเกิดสิวอักเสบได้ง่าย 4) สระผมทุกวัน สำ�หรับคนที่ผมยาว ยิ่งถ้ายาวมาปิดหน้าผากหรือปิดแก้มทั้ง 2 ข้าง 5) ห้ามนอนดึกเด็ดขาด ควรเข้านอนก่อน 4 ทุ่ม จะดีที่สุด และตื่นตอน 6 โมงเช้า รับรองใสเว่อร์ 6) อย่าเครียดหรือวิตกกังวลเกินไป หมั่นออกกำ�ลังกายเป็นประจำ� ทำ�จิตใจให้แจ่มใส แล้วโรคภัยจะไกลตัวด้วย

การฉีดยารักษาสิวอักเสบเม็ดใหญ่ ๆ ให้ยุบเร็ว เป็นการรักษาที่ปลายเหตุควร รักษาที่ต้นเหตุของสิว โดยการทายา ห้ามขี้เกียจทายาเด็ดขาดเพราะถ้าบวมอักเสบเป็นเม็ด ใหญ่แล้วก็จะทำ�ให้เกิดรอยดำ�และรอยแผลเป็นหลุมได้

ในกรณีที่เป็นสิวหัวหนองขนาดใหญ่หลายๆเม็ด หรือมีอาการอักเสบมาก ควรไป พบแพทย์ผิวหนังเพราะจะได้รับการรักษาอย่างถูกต้อง จะได้ไม่เกิดแผลเป็นจากสิว 3434

Text: Doctor Youth www.doctoryouth.co.th facebook.com/doctoryouthclinic

ครูฮูกแนะแนว

ครูแนะแนว ฮูก

สวัสดีค่ะ น้องๆชาวชีวาผู้ที่รักและใส่ใจในการศึกษาทุกท่าน ฉบับนี้เป็นฉบับที่ 2 ของปีม้าทองที่เรากลับมาพบกันนะคะ

เราจะได้อะไรจากการเรียนโรงเรียนสองภาษา เด็กที่เรียนโรงเรียนสองภาษาจะได้รู้จักการเรียนรู้ภาษาอังกฤษเป็นภาษาที่ 2 ไปในตัวตั้งแต่เริ่มแรก จึงทำ�ให้มีการ พัฒนาด้านภาษาที่ค่อนข้างดีกว่าเด็กโรงเรียนปกติ รวมถึงการเรียนการสอนของโรงเรียนสองภาษาที่เน้นการให้ เด็กเป็นศูนย์กลาง ดังนั้นเด็กจะกล้าคิด กล้าแสดงออก และบอกได้ว่าตัวเองต้องการอะไร และหากเด็กจะสอบเพื่อ เรียนต่อในต่างประเทศก็จะค่อนข้างได้เปรียบ เพราะโรงเรียนสองภาษาบางโรงเรียนที่มีหลักสูตรจากต่างประเทศ จะมีการใช้คะแนนสอบและการวัดผลของโรงเรียนเพื่อใช้สำ�หรับเรียนต่อได้เลย

ในขณะเดียวกัน สำ�หรับเด็กที่ไม่ได้เรียนโรงเรียนสองภาษามาตั้งแต่แรก แต่มาเข้าเรียนเมื่อโตแล้ว เช่น ป. 4 หรือ ม.3 เด็กอาจจะมีปัญหาเรื่องการปรับตัว เนื่องจากอาจจะเคยชินกับการเรียนในโรงเรียนปกติ ไม่ชินกับ การใช้ภาษาอังกฤษในการสื่อสาร เข้ากับเพื่อนๆ ไม่ได้ และเกิดภาวะกดดันได้

นอกจากนี้โรงเรียนสองภาษามีครู 2 วัฒนธรรมที่ต่างกัน ดังนั้นเด็กอาจจะเรียนรู้สิ่งที่เห็นจากครูมา อย่างแตกต่างและสับสน เช่น ครูไทยสอนว่าไม่ควรเดินข้ามสิ่งของ แต่ครูต่างชาติอาจจะไม่ถือเรื่องพวกนี้จึงอาจ จะเดินข้ามให้เด็กเห็น เด็กจึงอาจเกิดความสับสนในสิ่งที่ครูสอนเพราะความแตกต่างนี้ ดังนั้นพ่อแม่ที่มีลูกเรียน โรงเรียนสองภาษา หรือกำ�ลังตัดสินใจให้ลูกเรียนโรงเรียนสองภาษาจะต้องช่วยเสริมทักษะต่างๆ ให้ลูกด้วย เช่น เรื่องมารยาท เรื่องการใช้คำ�พูด เพื่อให้ลูกสามารถอยู่ในสังคมที่มีความหลากหลายทางวัฒนธรรมได้ โดยเริ่ม ตั้งแต่โรงเรียนเป็นอันดับแรก ฉบับหน้า กลับมาพร้อมกับทำ�ความรู้จักกับ “โรงเรียนนานาชาติ” นะคะ Text & Photo : The Learning Academy (TLA) Chiang Rai Photo: กฤติยา คำ�มูล

สถาบันสอนภาษา TLA. เชียงราย เปิดคอรส์ สอนวิชา TOEIC – TOEFL – IELTS – ENGLISH CONVERSATION – SCIENCE – BIOLOGY AND CHEMISTRY – SMART BABY สอนโดยอาจารย์คุณภาพเจ้าของภาษาชาวต่างชาติ และ ภาษาไทย โดยอาจารย์ที่มีประสบการณ์มากกว่า 40 ปี The Learning Academy ( TLA ) Chiang Rai 474/6 Singhaklai Road, Robwiang Sub-disdrict, Muang District, Chiang Rai / Tel. 053 601 106

35

สะพายกล้องออกเดิน

ดินแดนใต้ กึ่งสำ�เร็จรูป รถรางเจริญกรุง

อ้าว...ถึงแล้วหรอนี่ ปาดน้ำ�ลายเสร็จพลางคิดว่า หลับไปได้แค่ 7 ชั่วโมงเอง ยังไม่ได้ทักทายหรือ คุยกับเพื่อนเดินทางที่นั่งข้างๆ เลย สงสัยคงจะเพลียต่อเนื่องจากการเดินทางและ เดินเล่นที่สิงคโปร์ จนทำ�ให้ไม่ได้กรอกใบตรวจ คนเข้าเมืองและล้างหน้าแปรงฟันกันเลยทีเดียว

ผมมาถึง ท่าอากาศยานเมลเบิรน์ หรือ ท่าอากาศยานทัลลามารีน ( Melbourne Airport / Tullamarine Airport) ราวๆ 7 โมงเช้าตามเวลาท้องถิ่น ซึ่งถ้าเทียบตามนาฬิการ่างกายของผมถือว่าเช้ามาก มากเสียจนทำ�ให้ ตอนเดินออกจากประตูเครื่องบินมีอาการเซไปเซมาเหมือนคนที่เพิ่งกรำ�ศึกแอลกอฮอลอย่างหนักหน่วงมาตลอดคืน

ออกจากเครื่องเสร็จ ผู้โดยสารคนอื่นต่างออกตัวอย่างเร่งรีบเพื่อจะรีบไปที่สายพานเพื่อรับกระเป๋าหรือ สัมภาระเหมือนแข่งวิ่ง 100 เมตรอย่างไงอย่างงั้น ซึ่งต่างกับผมมากๆ ที่เดินด้วยความเร็วต่ำ�เข้าไปในห้องน้ำ�เพื่อล้าง หน้าล้างตา แปรงฟัน ทำ�ธุระส่วนตัว พร้อมกับเปลี่ยนเสื้อผ้าต้อนรับประสบการณ์และความทรงจำ�ในสไตล์การท่อง เที่ยวแบบกึ่งสำ�เร็จรูปกับสถานที่ใหม่ที่กำ�ลังจะเข้ามา

เนื่องจากผมยังต้องนั่งเครื่องต่อไปยังซิดนีย์ ดังนัน้ จึงตัดปัญหาไม่ตอ้ งวิง่ ไปทีส่ ายพานเพือ่ เอาสัมภาระ ผมจึงทำ�แค่เพียงลากชีวิตที่มีลมหายใจนี้ไปกรอกใบ ตม. แสดงวีซา่ ปัม๊ ตราทีด่ า่ น แล้วก็ตรวจเช็คกระเป๋าติดตัวทีด่ า่ น ศุลกากรว่ามีของต้องห้ามติดมาด้วยหรือเปล่า เท่านัน้ ก็เป็น อันจบกระบวนการ

ข้อแนะนำ�: เนื่องจากประเทศออสเตรเลีย มีการระวังเรื่องการแพร่กระจายของเชื้อโรคหรือสิ่งมี ชีวิตต่างถิ่นที่เข้มงวด ด้วยเหตุนี้จึงทำ�ให้มีรายการสิ่งของต้องห้ามอยู่เยอะพอสมควรในเรื่องสิ่งของที่นำ�ติดตัว มา ซึ่งผมอยากจะบอกว่าน้ำ�พริก กะปิ น้ำ�ปลา กล้วยทอด กล้วยตาก ผลไม้สด หรือของที่ระลึกที่ทำ�ด้วยไม้ ของ พี่ไทย ก็เข้าข่ายสิ่งของต้องห้ามด้วยนะครับ

ดังนั้นเพื่อไม่ให้ต้องสื่อสารชี้มือชี้ไม้อธิบายกะพี่ออสซี่มาก ควรแน่ใจก่อนว่าสิ่งของที่เรานำ�ติดตัวมานั้น ไม่เข้าข่ายห้ามนำ�เข้าประเทศเขา เพราะถ้ารู้ว่ามีสิ่งของต้องห้ามติดมา จะต้องทิ้งก่อนที่จะเข้าช่องตรวจ เพราะถ้ารู้ หรือสงสัยว่ามีสิ่งของที่เข้าข่ายเป็นสิ่งของต้องห้ามแล้ว แต่มัวรักนั้นเสียดายนี่ไม่ยอมทิ้ง แล้วพี่เจ้าหน้าที่เขาเจอที่ช่อง ตรวจแล้วละก็ บอกได้คำ�เดียวครับว่า “เรื่องนี้ถึงครูอังคณาแน่”

ด้วยกระบวนการตรวจอย่างเข้มข้น กว่าผมจะผ่าน ตม. และศุลกากรมาได้ ก็เป็นเวลาเกือบ 8 โมงครึ่ง เข้าไปแล้ว ผมจึงรีบเดินไปที่ศูนย์บริการข้อมูลสำ�หรับนักท่องเที่ยว ด้วยทักษะทางภาษาอังกฤษแบบสเน็กๆ ฟิชๆ เลยพอที่จะเดาได้ว่าผมสามารถเดินทางเข้าเมืองได้ 2 วิธี คือ TAXI กับ SKYBUS แต่สำ�หรับเสี่ยกระเป๋าหนักที่ต้อง ใช้จ่ายประหยัดอย่างผม จึงขอเลือกที่จะนั่งรถเมล์ไปยังสถานีรถไฟที่ใกล้ที่สุดแล้วค่อยต่อรถไฟเข้าเมืองน่าจะดีที่สุด

นั่งรถบัส ต่อรถไฟ เข้าผิดรู รอผิดชานชาลา พอที่จะทำ�ให้ผมหูตั้งหางพองตื่นเต้นกับประสบการณ์แปลก ใหม่น้ี ก็ใช้เวลาไปร่วมๆ 1 ชัว่ โมงเห็นจะได้ จนสุดท้ายท้ายสุด ผมก็มาถึงยังสถานี Melbourne Central Station และที่สถานีเซ็นทรัลนี้ เต็มไปด้วยห้างสรรพสินค้ามากมายที่ขาช้อปทั้งหลายสามารถเดินวนเวียนได้เป็นเวลานาน ผมจึงตัดสินใจที่จะลงสถานีนี้ แต่อ๊ะอ๊ะ...อย่าเพิ่งเข้าใจผิด ผมไม่ได้ตั้งใจ จะมาช้อปปิ้งซื้อของอะไรหรอกครับ แต่ผมจะ มาฝากท้องต่างหาก เพราะที่นี่ก็มันอุดมไปด้วย อาหารการกินเพียบ เรื่อยจากฟู๊ดคอร์ทไปจนถึง ร้านเก๋ๆ เท่ห์ๆ ให้มานั่งแฮงค์เอ้าท์ได้เหมือนกัน เพื่อไม่ให้เป็นการเสียเวลา ผมจัดแจงซื้ออาหาร จีนราดแกง ย้ำ�ว่าราดแกงจริงๆ เพราะเหมือนข้าว ราดแกงบ้านเราเพียงแต่เป็นอาหารจีนแค่นั้น

สำ�หรับผม ที่เป็นคนไม่ได้เก่งภาษาปะกิดเท่าไร รู้สึกได้เลยว่าการเที่ยวเมลเบิร์นเป็นอะไรที่ประหยัด สะดวก และง่ายมาก เพราะนักท่องเที่ยวสามารถที่จะเที่ยวรอบเมืองที่เป็นลักษณะสี่เหลี่ยมโดยรอบได้ภายใน 1 วัน ด้วย รถรางฟรี หรือทีร่ จู้ กั กันในชือ่ City Circle โดยเจ้ารถรางฟรีอนั นีส้ งั เกตได้งา่ ยๆ ไม่ตอ้ งกลัวทีจ่ ะสับสนหรือขึน้ ผิด แน่นอน เพราะหน้าตาของรถรางฟรีนี้จะมีลักษณะรถรางไม้โบราณๆ ซึ่งถ้าดูกันดีๆ แล้ว อาจจะรู้สึกว่ารถรางที่นี่น่าจะ เป็นญาติห่างๆกับ รถรางถนนเจริญกรุง ของบ้านเราแน่ๆ เพราะนอกจากจะทำ�ด้วยไม้แล้วหน้าตาก็พอคล้ายๆ กันอยู่

ผมเริ่มต้นการนั่งรถรางฟรีของเมลเบิร์นจากป้ายสถานีเซนทรัล นั่งรถรางชมบ้านเมืองได้ซักพัก ผมก็มา ถึงยัง จุดจอดที่ 8 นั่นคือ ควีนวิคตอเรียมาร์เก็ต (Queen Victoria Market) สาเหตุที่ผมตั้งใจที่จะเที่ยวตลาด แห่งนี้ ก็เพราะเสียงลือเสียงเล่าอ้างที่ว่า ถ้าอยากจะเห็นตลาดนัดของฝรั่งออสซี่เขาแล้วละก็ ต้องมาเที่ยวที่นี่ และ มันก็เป็นอย่างนั้นจริงๆ ครับ คือ ที่ตลาดนัดแห่งนี้มีเสื้อผ้า ของที่ระลึก งานฝีมือ เรื่อยไปจนถึงผักผลไม้และอื่นๆ อีกมากมายในราคาไม่แพงขายเต็มไปหมด เรียกได้ว่า ถ้าใครคิดจะซื้อของบ้านนี้เมืองนี้ไปฝากลูก หลาน พี่ ป้า น้า อา เพื่อนที่ออฟฟิสแล้วละก็ แนะนำ�ที่นี่เลยครับ เดินเล่นได้ซักประมาณ 30 นาที ก็ได้เวลารถรางมาพอดี ผมจึงรีบ กระโดดขึ้นรถรางเพื่อที่จะต่อไปยังที่หมายสุดท้าย เพราะเนื่องจากผมจะต้องเผื่อเวลากลับไปที่สนามบินอีก

ถึงก็ช่าง...ไม่ถึงก็ช่าง ได้ซักพักไม่ใหญ่มาก แต่ก็พอที่จะทำ�ให้ผมสังเกตและสัมผัสได้เลยว่ามหานครแห่งนี้ เกิดขึ้นจากการผสมผสานระหว่างความเป็นสมัยใหม่และดั้งเดิมกันอยู่ เพราะตลอดเวลาที่ผมนั่งรถราง จะเห็นอาคาร สมัยใหม่ทั้งสูงและต่ำ� ถูกสอดแทรกไปด้วยอาคารสถาปัตยกรรมในรูปแบบวิกตอเรียดั้งเดิมพอสลับกันไปมาที่ดูๆ แล้วก็สวยงามไปอีกแบบ เหมือนกับ สถานีรถไฟฟลินเดอร์ส (Flinders Station) หรือที่เด็กไทยที่นี่ชอบเรียกเล่นๆ ว่าหัวลำ�โพงแห่งนี้ ทีผ่ มกำ�ลังจะไปเยีย่ มชมก็เช่นกัน เป็นสถานีรถไฟทีม่ ลี กั ษณะศิลปะสมัยเก่าทีส่ วยโดดเด่นแทรกตัว ท่ามกลางอาคารสมัยปัจจุบันอย่างโดเด่นแต่ไม่ดูขัดสายตา จนทุกวันนี้ได้กลายเป็น landmark เลยก็ว่าได้ ที่ใครมา แล้วต้องถ่าย ถ้าไม่ถ่าย ก็ไม่ได้ผิดอะไร (แล้วจะย้ำ�ทำ�ไม...ดูงง)

แต่สำ�หรับผมแล้วนอกจากจะมาที่สถานีรถไฟแห่งนี้เพื่อที่จะมาดูความเก่าแก่ และชื่นชมความงามของ สถาปัตยกรรมของสถานีแล้ว ผมมาที่นี่ก็เพื่อจะมาเยี่ยมชม “สัญลักษณ์ของเมืองเมลเบิร์น” เมืองที่ในอดีตเคย เป็นเมืองหลวงเก่าของ ประเทศออสเตรเลีย ถึงแม้นทุกวันนี้จะถูกทางรัฐบาลออสเตรเลียแต่งตั้ง กรุงแคนเบอร์ร่า (Canberra) ให้เป็นเมืองหลวงแทนก็ตาม แต่ความสำ�คัญและเสน่หข์ องเมืองก็ไม่เคยจืดจางหรือเปลีย่ นไปตามสถานะทีเ่ ป็นอยู่

ขอให้พรุ่งนี้... ฟ้าเป็นใจกับเราด้วย นมชมพู

‘‘

รู้สึกได้เลยว่าการเที่ยวเมลเบิร์น เป็นอะไรที่ประหยัด สะดวก และง่ายมาก นักท่องเที่ยวสามารถที่จะเที่ยวรอบเมือง ที่เป็นลักษณะสี่เหลี่ยมโดยรอบได้ภายใน 1 วัน ด้วย รถรางฟรี หรือที่รู้จักกันในชื่อ City Circle โดยเจ้ารถรางฟรีอันนี้สังเกต ได้ง่ายๆ ไม่ต้องกลัวที่จะสับสนหรือขึ้นผิด เพราะหน้าตาของรถรางฟรีนี้จะมีลักษณะ รถรางไม้โบราณๆ ซึ่งถ้าดูกันดีๆ จะรู้สึกว่ารถรางที่นี่น่าจะเป็นญาติห่างกับ รถรางถนนเจริญกรุง ของบ้านเรแน่ๆ

’’

Text & Photo: Nomshompooh

37

38

เส้นทางปั๋นจักรยานท่องเที่ยวตัวเมืองเชียงราย

ขอรับแผนที่จักรยาน ได้ที่

การทอ่ งเที่ยวแหง่ ประเทศไทย สำ�นักงานเชียงราย Tel: 053 717 433, 744 674-5 www.tourismthailand.org FB: tatchiangrai FB: bikingatchiangrai

39

40