Chiva pdf #22

Life@

Issue 22 : May – Jun 2014

คุยกับ ผู้อำ�นวยการ การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย จังหวัดเชียงราย คุณอิศรา สถาปนเศรษฐ์​์ Syphon coffee maker ศิลปะแห่งกาแฟสุดคลาสสิค การป้องกันความร้อนในอาคาร FACEBOOK.COM/CHIVAMAGAZINE

FREE MAGAZINE

เข้าสู่การต้อนรับฤดูฝนแล้วสิค่ะนี้ โดย ปกติผู้เขียนจะชอบฤดูนี้มากตรงที่เวลานอนแล้ว ได้ยินเสียงฝนตกกระทบกับหลังคาบ้าน และ ด้วยบรรยากาศแบบนี้เองทำ�ให้ต้องตื่นสายเสมอ สายฝนที่โปรยปรายลงมาอาจจะทำ�ให้ใครหลาย คนเดือนร้อนและทำ�ให้ใครอีกหลายคนได้ลืมตา อ้าปากในการประกอบอาชีพได้

แต่ ทั้ ง นี้ ก็ อ ยู่ ท่ี ว่ า คนเรานั้ นจะเตรี ย ม พร้ อ มกั บ การโปรยปรายของสายฝนที่ โ หม กระหน่ำ�มาได้เช่นไร เบื้องต้น หมั่นตรวจสอบ ความปลอดภัยบ้านท่านด้วยนะคะ เพราะช่วง นี้ บ้ า นผู้ เ ขี ย นเองก็ โดนลู ก เห็ บ หล่ น ลงมาจาก ท้องฟ้าพอสมควรดีที่ตรวจสอบความแข็งแรง ของหลังคาบ้าน ยังอยู่สบาย!!!

สุ ด ท้ า ยนี้ ก็ ข อให้ ผู้ อ่ า นทุ ก ท่ า นดู แ ล สุขภาพช่วงหน้าฝนกันให้ด โดยเฉพาะเด็กๆนะคะ

CONTENTS

editor’s note

• CHIANG RAI UPDATE 06 • Spot life 08 ผู้อำ�นวยการ การท่องเที่ยวแห่ง ประเทศไทย จังหวัดเชียงราย คุณอิศรา สถาปนเศรษฐ์

• ชีวา สถาปัตย์ 14

การป้องกันความร้อนในอาคาร

• DIY. 16

โคมไฟ วิลเทจ

• Health 22 มะเร็ง

• happiness all Me 24 ห้องอาหารจีน

• Decoupage 26 หมวก

• Think before eating 28

Ardan_rin

Syphon coffee maker ศิลปะแห่ง กาแฟสุดคลาสสิค

• Pic of life 30 การถ่ายอาหาร

• BEAUTY TIPE 34 ครีมมกันแดด

• ครูฮูก แนะแนว 35 โรงเรียนนานาชาติ

• สะพายกล้องออกเดิน 36

ยกสุดท้าย ถึงแล้วครับยกสุดท้าย ถึงแล้วครับ

La-Ong Kwamsook Restaurant is a Colonial style restaurant located by the Kok River surrounded by beautiful natural surrounding. At La-Ong Kwamsook we serve both Thai food and western dishes in a magnificent environment. Our experienced chef and impeccable service will be fit perfectly with our concept, which is ‘create happiness for our visitors’

• ห้องเล่าเรื่อง 38 จักรยาน

ผู้ร่วมขบวนการ Managing Director วรรณนรา จันทาพูน: wannara Jantapoon

ร้านอาหาร ละอองความสุข เป็นร้านอาหารที่ตกเเต่ง สไตล์ โคโลเนียล ตั้งอยู่ติดลำาน้ำากก ที่รอบล้อมไปด้วย

Sale and Maketing ณัชฐิตา สุจารี: Nutthita Sucharee

SCAN NOW!

Grapgic Designer IT Art Design Photographer กฤติยา คำ�มูล: Krittiya kummoon Proof Reader ชีวา ทีม: Chiva Team Cover

Tokyo Garden Restaurant, Chiang Rai

Name card

สวนต้นไม้ใหญ่มากมาย เราบริการอาหารไทยและอาหารจากต่างเมือง การันตีด้วยเชฟที่มากด้วยประสบการณ์ และการบริการที่ดีเยี่ยม จึงเป็นการผสมผสานกันอย่างลงตัว ดั่งเช่นกับ คอนเซปต์ ของทางร้านคือ เราจะมอบความสุขให้แก่ผู้มาเยือนทั้งในด้านการบริการและบรรยากาศของธรรมชาติ

Chiva Online

WHERE TO FIND Chiva Magazine

ธนาคารกรุงไทย, สตาร์บัค, เซ็นทรัลพลาซ่า, ร้านกาแฟอเมซอล, ท่าอากาศสยานนานาชาติแม่ฟ้าหลวง, โรงแรมและรีสอร์ทชั้นนำ� จังหวัด เชียงราย, ร้านกาแฟชั้นนำ� จ.เชียงราย และ จ.เชียงใหม่ กองบรรณาธิการนิตยสารชีวา : 25 ต.แม่ยาว อ.เมือง จ.เชียงราย Wannara1980@gmail.com facebook.com/chivamagazinel Mobile: 085 528 0765

(บ้านใหม่ ซอย 1 ด้านหลังวัดร่องเสือเต้น เข้ามาประมาณ 300 เมตร)

Time 11.00 am - 09.30 pm

Phone: 053 166 703, 081 804 9822 / facebook.com/laongkwamsook

พร้อมให้บริการ พื้นที่เช่าเพื่อประกอบกิจการ และ สถานที่จัดงาน Other Service Leasing space for business purpose & Event Venue

Chiang Rai Update

29 มีนาคม 2557

บรรยากาศ chiangrai Summer Fashion Week 2014 @CentralPlaza Chiangrai ศูนย์การค้าเซ็นทรัลพลาซา เชียงราย สุดยอดไลฟ์สไตล์ช้อปปิ้งเซ็นเตอร์ แห่งแรกใน จังหวัดเชียงราย ฉลองครบรอบ 3 ปี จัดกิจกรรมเพื่อ เฉลิมฉลองสุดยิ่งใหญ่ ตอกย้ำ�ความทันสมัยและเป็นผู้นำ� ด้านแฟชั่น ในงานมีกิจกรรมประมูลของรักดาราเพื่อนำ�เงิน เข้าการกุศล และแฟชัน่ โชว์สดุ ชิคจากเหล่า นายแบบ นางแบบ เซเลบริตี้ แห่งเมืองล้านนา พร้อมเสียงเพลงจาก คู่รัก ดารา อาร์ เดอะสตาร์ และ ซอ จี ยอน

23 เมษายน 2557

บรรยากาศแถลงข่าว “โปรโมชั่นใหม่ของสายการบิน Air Asia” ถึงรายละเอียดเส้นทาง เชียงราย–กรุงเทพฯ–เชียงราย เที่ยว บินใหม่ 5 เที่ยวบินต่อวัน และโปรโมชั่นสำ�หรับข้าราชการ “ข้าราชการและพนักงานรัฐวิสาหกิจบินสบายใจกับแอร์เอเชีย” อีกทั้ง กิจกรรม “อร่อยคุ้ม ลุ้น บินฟรีไปกับแอร์เอเชีย” เพียงโชว์บัตรโดยสารลดทันที 10% อิ่มครบ 500 บาท ลุ้นบินฟรี กับร้านที่ร่วม กิจกรรม 1 พ.ค. – 31 ก.ค. 2557 / ติดตามรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ FB:AirAsiaThailand

9 – 11 มิถนุ ายน 2557

เทศบาลนครเชียงราย เตรียมจัดงานมหกรรมการจัดการศึกษาท้องถิน่ ระดับภาคเหนือ ครัง้ ที่ 12 ประจำ�ปี 2557อย่างยิง่ ใหญ่ เชิญองค์กรปกครองส่วนท้องถิน่ คัดนักเรียนเป็นตัวแทนแข่งขันทักษะทางวิชาการ ในระหว่างวันที่ 9 – 11 มิถนุ ายน 2557 นี้ ณ โรงเรียนเทศบาล 6 นครเชียงราย

ทัง้ นีจ้ ะมีพธิ เี ปิดอย่างเป็นทางการในวันอังคารที่ 10 มิถนุ ายน 2557 โดยเชิญอธิบดีกรมส่งเสริมการปกครอง ท้องถิน่ มาเป็นประธานเปิดงานดังกล่าว และแน่นอนว่าจะเป็นการจัดงานมหกรรมการศึกษาท้องถิน่ ทีม่ คี วามน่าสนใจเป็นอย่าง ยิง่ อีกครัง้ หนึง่ ผูใ้ ดทีส่ นใจสามารถเข้าร่วมชมงานได้ตลอดช่วงเวลาดังกล่าว

29 มีนาคม 2557

บรรยากาศ เปิดตัวอย่างเป็นทางการ บางกอกแอร์เวย์สเปิดบินตรงกรุงเทพฯ – เชียงรายวันละ 2 เทีย่ วบิน ให้บริการเทีย่ วบิน ตรงจากกรุงเทพฯ สูเ่ ชียงราย (CEI) ทุกวัน เริม่ 28 มีนาคม 2557 ให้บริการด้วยเครือ่ งบินแบบแอร์บสั 320 ขนาด 162 ทีน่ ง่ั ผูโ้ ดยสารสามารถจองผ่านตัวแทนจำ�หน่ายสายการบินบางกอกแอร์เวย์ส หรือที่ www.bangkokair.com หรือ Call Center โทร 1771 ตลอด 24 ชัว่ โมง ค่าบริการครัง้ ละ 3 บาททัว่ ไทย (เฉพาะโทรศัพท์พน้ื ฐาน)

6

7

Spot Light

ถ้าพูดถึงเรื่องราวการท่องเที่ยว พี่เจมส์ อยู่วงการด้านการท่องเที่ยวมากี่ปีคะ

20 ปี ของการทำ�งานด้านการท่องเที่ยว จากการบรรจุที่ภาคตะวันออกเฉียงเหนือ จังหวัดโคราช โดยมีหน้าที่ดูบริษัทนำ�เที่ยว และมัคคุเทศ อยู่ที่นั้นประมาณ 4 ปี จากนั้นก็ได้ย้าย มาที่จังหวัดเชียงใหม่ ลักษณะงานของภาคตะวันออกเฉียงเหนือและภาคเหนือก็จะแตกต่างกันไป ตามลักษณะและจำ�นวนผู้ประกอบการ เพราะภาคตะวันออกเฉียงเหนือมี 19 จังหวัด แต่ในส่วน ของภาคเหนือมี 15 จังหวัด ปรากฏว่างานในด้านมัคคุเทศของทางภาคเหนือมีมากกว่า ด้านการ ทำ�งานก็มีการย้ายตามลักษณะงานและเปลี่ยนแปลงไปบ้างเล็กน้อย จนปี 2552 มารับตำ�แหน่ง ผู้ช่วยผู้อำ�นวยการ ททท.สำ�นักงานเชียงราย จนถึงปัจจุบันนี้ มีคำ�สั่งแต่งตั้งเป็นผู้อำ�นวยการ ททท.สำ�นักงานเชียงราย ในปัจจุบัน

หลังจากที่ คุณอัจฉริกา มณีสิน (ผู้อำ�นวยการ ททท.สำ�นักงานเชียงราย คนเก่า) ได้เกษียณจากตำ�แหน่งไป มีนโยบายอะไรที่พี่เจมส์ต้อง สานต่อเพื่อความต่อเนื่องอย่างไรบ้างคะ

คุณอิศรา สถาปนเศรษฐ์ เปิดวิสัยทัศน์ เปิดใจ ผูอ้ ำ�นวยการ

การทอ่ งเที่ยวแหง่ ประเทศไทย สำ�นักงานเชียงราย (เชียงราย พะเยา) ผู้อำ�นวยการ การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย จังหวัดเชียงราย

จังหวัดเชียงราย นับว่าเป็นอีกจังหวัดหนึง่ ทีม่ ศี กั ยภาพด้านการท่องเทีย่ ว ทีส่ งู ในภาคเหนือ และด้วยความพร้อมของการท่องเทีย่ ว ทำ�ให้เศรษฐกิจและการ หมุนเวียนของเงินจากสกุลต่างๆ เข้ามาในจังหวัดเชียงรายเป็นอันมาก แต่ไม่วา่ จะ เป็นจังหวัดใด ทุกๆจังหวัดย่อมต้องมีผทู้ จ่ี ะดูแลและสานต่อนโยบายจากรุน่ สูร่ นุ่ เพือ่ พัฒนาศักยภาพทีม่ อี ยูแ่ ล้วด้านการท่องเทีย่ วของจังหวัดนัน้ อย่างต่อเนือ่ ง ในวันนี้ Chiva Magazine ได้รบั เกียรติเป็นอย่างสูง ทีไ่ ด้รบั อนุญาติมาฟังเรือ่ งราวต่างๆ ของแผนงาน และทิศทางการท่องเทีย่ วของจังหวัดเชียงราย ในปี 2558 จาก ผูอ้ �ำ นวย การ การท่องเทีย่ วแห่งประเทศไทย (ททท.) สำ�นักงานเชียงราย (เชียงราย พะเยา) คุณอิศรา สถาปนเศรษฐ์ (พีเ่ จมส์) 8

ก่อนที่ ผอ.อัจฉริกา จะเกษียณไป ก็ได้มีการกำ�หนดแผนงานและโครงการไว้เรียบร้อย แล้ว ดังนั้น สิ่งที่เราทำ�อยุ่ในปัจจุบัน ก็คือการสานต่องานกันจากรุ่นสู่รุ่น ไม่ว่าจะเป็นนโยบาย กลยุทธ การส่งเสริมการตลาดต่างๆ และมีหลากหลายโครงการมาก โดยโครงการหลักๆ คือ การส่งเสริมประเพณี จังหวัดเชียงราย งานเชียงรายดอกไม้งาม มหกรรมไม้ดอกอาเซียน งาน ชิมชา ชมดอกซากุระบาน ที่ดอยแม่สลอง รวมถึงงานของสภาอุตสาหกรรมการท่องเที่ยว จังหวัดเชียงราย งานของสมาคมท่องเที่ยว งานมหกรรมอาหารปลอดภัย ฯลฯ โดยทาง ททท.สำ�นักงานเชียงราย ยังคงร่วมสนับสนุนทั้งในด้านการประชาสัมพันธ์ หรืองบประมาณบาง ส่วน เพื่อให้เกิดความต่อเนื่อง ของกิจกรรมในจังหวัดเชียงราย จนกระทั่งปลายปี 2556 ททท. สำ�นักงานเชียงราย ก็ได้จัดทำ�โครงการจักรยานท่องเที่ยวขึ้น เพื่อสนองตอบต่อกระแสของ การรักสุขภาพ และความนิยมการปั่นจักรยานเพื่อการแข่งขัน และการท่องเที่ยว ททท.สำ�นักงาน เชียงราย จึงได้ดำ�เนินการทำ�แผนที่เส้นทางจักรยานท่องเที่ยว แบบ 2 ภาษา เพื่อเป็นการรองรับ ความต้องการของนักปั่น และจากความเหมาะสมเรื่องเส้นทางที่สวยงามเส้นทางปั่นดังกล่าว อาทิ เส้นทางในเมืองเชียงราย เองก็มีจุดแวะชมความสวยงามที่หลากหลายทั้งวัดสำ�คัญต่างๆ ร้าน กาแฟ และ ทิวทัศน์ที่สวยงาม ทำ�ให้นักท่องเที่ยวทั้งชาวไทยและต่างประเทศ ต่างก็ให้ความสนใจใน โครงการนี้ มีการเข้ามาร่วมกิจกรรม และเดินทางท่องเทียวในเส้นทาง จนเกิดการขยายตัวของ กิจกรรมการปั่นจักรยานท่องเที่ยวทั้งในและนอกเมือง อาทิ อำ�เภอเชียงแสน อำ�เภอเชียงของ และ อำ�เภอแม่สาย ซึ่งก็ได้จัดมีการจัดกิจกรรมการปั่นจักรยานกันมากขึ้น

ทั้งนี้ ในปี 2556–2557 ได้มีภาคธุรกิจด้านที่พัก อาทิ โรงแรม รีสอร์ท ทั้งขนาดเล็ก และใหญ่เกิดขึ้นมาใน เชียงราย จุดนี้เสมือนแสดงให้เห็นถึงผู้คนที่เดินทางมาเชียงราย เพิ่มมากขึ้น เกิดความเจริญเติบโตของเมืองและเศรษฐกิจเพิ่มมากยิ่งขึ้น แต่ความเจริญดังกล่าวจะทำ�ให้คนท้องถิ่นปรับตัวตามไม่ทันหรือเปล่าคะ และจะทำ�ให้สิ่งแวดล้อม ความเป็นธรรมชาติต้องเสื่อมโทรมและสูญเสียไปหรือไม่คะ

9

เรื่องที่เกี่ยวข้องกับภาคการบริการ อาทิ การโรงแรม ร้านอาหาร มัคคุเทศก์ ฯลฯ ต่างๆที่เกิดขึ้น อยากให้นักท่องเที่ยวมั่นใจได้ว่า ตรงจุดนี้มีกฎหมายช่วยคุ้มครองรองรับความ ปลอดภัยอยู่แล้ว และหากมองอีกมุมนับว่าเป็นการเติบโตที่ดี ที่ส่งผลด้านธุรกิจการเคลื่อนไหว ของเงินตรา ที่หลั่งไหลเข้ามาสู่จังหวัดเชียงรายเอง หากมองว่าจะสามารถรับความเติบโตนี้ ได้ทันไหม ผมคิดว่าทุกอย่างย่อมมีปัญหาเกิดขึ้นบ้าง ตัวอย่างเชียงใหม่ ในตอนนี้อาจจะเจอ ปัญหาในเรื่องของรถติด เราคงต้องมองไปถึงเรื่องของผังเมือง การปรับปรุงเปลี่ยนแปลง ด้านต่างๆ เพื่อให้สอดคล้องกับความเติบโตที่จะเกิดขึ้นบ้าง ซึ่งตรงจุดนี้ก็จะเป็นหน้าที่ของแต่ละ ฝ่ายที่เกี่ยวข้อง เช่น ทางจังหวัด เทศบาล และหน่วยงานที่เกี่ยวข้อง ที่จะต้องร่วมมือกันปรับ ตัวรับความเติบโตของเชียงราย โดยเฉพาะเมื่อ AEC. เปิดเต็มรูปแบบ ซึ่งก็คิดว่าภาคธุรกิจงาน บริการ ที่เรามีอยู่อาจจะไม่เพียงพอต่อความต้องการด้วย และปัญหาด้านอื่น ๆ ก็คงต้องเตรียม รับรับมือไว้ โดยต้องอาศัยความร่วมมือจากทุกฝ่าย อย่างเรื่อง สิ่งแวดล้อม การปรับภูมิทัศน์ ฯลฯ ทั้งนี้ ประชาชน คนในท้องถิ่น จะเป็นผู้ที่มีบทบาทสำ�คัญในการดูแลทรัพยากร เพราะหาก เรารักและหวงแหนท้องถิ่นของเรา ก็จะสามารถนำ�พาความเจริญและพัฒนาความสวยงามต่างๆ ไปได้พร้อมๆกัน

เพียบพร้อมด้วยความความสะดวกสบาย ของห้องพักที่สะอาด 145 ห้อง, ลานจอดรถที่กว้างขวาง, ระบบการรักษาความปลอดภัย 24 ชั่วโมง อีกทั้ง ห้องประชุมที่สามารถจัดเลี้ยง และสัมมนารองรับได้ถึง 100-120 ท่าน Park Inn @ Chiang Rai ตั้งอยู่ใจกลางเมืองเชียงราย ที่จะทำ�ให้ทุกท่านสะดวกในการเดินทาง ถนนพหลโยธิน จากห้าแยกพ่อขุน 150 เมตรไปทางแม่สาย โทร: 053 717 777, 053 601 777, แฟ็ก: 053 713 370 E-mail: Parkinnchiangrai@hotmail.com, www.Parkinn-chiangrai.com

หากจะเรียนถามถึง ทิศทางนโยบายสำ�หรับ ปี 2558 พี่เจมส์ คิดว่า เชียงรายไปดำ�เนิน การท่องเที่ยวไปทิศทางไหนบ้างคะ

ตอนนี้ ก ารท่ อ งเที่ ย วที่ เ กี่ ย วข้ อ งกั บ ภูมิปัญญาท้องถิ่น กำ�ลังได้รับความสนใจมาก เพราะเชี ย งรายมี เ อกลั ก ษณ์ ท างวั ฒ นธรรม ธรรมชาติที่โดดเด่น โดยการที่ให้คนท้องถิ่นหรือ องค์กรในท้องถิ่นเข้ามามีบทบาทแลกเปลี่ยน สามารถมอบเป็นประสบการณ์แก่นักท่องเที่ยวได้โดย เฉพาะด้านงานศิลปะ เพราะเชียงรายคือ เมืองศิลปะ ที่น่าสนใจ คือโครงการสอนศิลป์กับศิลปิน เชียงราย ที่ทาง ขัวศิลปะ เป็นผู้ดำ�เนินการหลัก ร่วมกับททท.สำ�นักงานเชียงราย เปิดตัวโครงการ ไปในช่วง วันเด็ก 2557 ที่ผ่านมา โดยการให้ศิลปินที่มีความพร้อมด้านเวลา สถานที่ คัดเลือกตัว แทนเด็กๆ จาก โรงเรียนทั่วจังหวัดเชียงราย มาเพื่อเพิ่มทักษะด้านงานศิลปะที่ชื่นชอบ จากนั้น โครงการก็จะขยายไปยังกลุ่มต่างๆ มากยิ่งขึ้น แก่บุคคลที่สนใจ ภายใต้กลยุทธ์การแบ่งปันจาก ประสบการณ์ท่องเที่ยว และจะมีการต่อยอดต่อไปใน ภายภาคหน้า

ส่วนเรื่องแผนงานของ ปี 2558 ยังคงเป็นการร่างแผนไว้ เป็นช่วงการระดมความคิด เห็นของทุกภาคส่วนของหน่วยงานต่างๆ รวมถึงภาคเอกชน ที่ต้องการเสนอแนะแนวทางอะไร เพิ่มเติม ทาง ททท.สำ�นักงานเชียงราย เองก็ต้องการเน้นการสร้างเครือข่ายกับพันธมิตรต่างๆ ทั้งมีมีอยู่เดิม และเกิดขึ้นใหม่ เพื่อร่วมกันรับมือในช่วงเปลี่ยนฤดูการท่องเที่ยว เพราะในความ เป็นจริง เชียงราย สามารถเที่ยวได้ทั้งปี แต่อยู่ที่ว่าทุกภาคส่วนจะระดมความคิด เพื่อทำ�ให้นัก ท่องเที่ยวนึกถึงเชียงราย ได้ตลอดทั้งปี ไม่ใช่เพียงฤดูหนาว ได้หรือไม่ มาร่วมมือกันทำ�ให้.... เชียงราย เที่ยวได้ทั้งปี เถอะครับ

Park Inn@Chiang Rai & OK@Chiang Rai

ถนนพหลโยธิน จากห้าแยกพ่อขุน 150 เมตรไปทางแม่สาย

OK@Chiang Rai All Correct เปิดบริการ 08:00 – 20:30 น. โทร. 091 875 0655 FB Fan Page: OKatChiangRaiAllCorrect

Chiva Magazine รูส้ กึ ยินดีเป็นอย่างยิง่ ทีไ่ ด้ มีโอกาสในการพูดคุยกับ ท่านผูอ้ �ำ นวยการ ททท.สำ�นักงานเชียงราย (นายอิศรา สถาปนเศรษฐ์) ในครัง้ นี ้ นับว่าสิง่ สำ�คัญของการท่องเทีย่ วของจังหวัดเชียงราย คือความร่วมมือร่วมใจของคนในท้องถิน่ เองเป็นประเด็นทีส่ �ำ คัญทีส่ ดุ เพราะหากคนท้องถิน่ ไม่รว่ มช่วยกันผลักดันและหวงแหนความเป็นเชียงราย แล้วแบบนีพ ้ วกเราจะก้าวหน้าไปพร้อมๆกันได้ หรือค่ะ

“ความเจริญ ควรควบคู่ ไปกับความสวยงามด้านวัฒนธรรม ธรรมชาติทด่ี งี าม” 10

11

ร้านอาหารโตเกียวการ์เด้น When Tokyo city is in Chiangrai, the original Japanese food is happened.

Enjoy with great Shabu and 4 style buffets that’s can’t be missed.

Significant 380 menu items by Japanese chef Matsueda, the Iron Chef winner (T.V.7 channel)

ร้านนายโอ๊ต Naioat

Best foods best taste best quality and best place

เมื่อยกกรุงโตเกียวมาไว้ที่เชียงราย

ความอร่อยแบบต้นตำ�หรับจึงบังเกิด สุดยอดชาบู ชาบู และบุฟเฟต์ 4 สไตล์ ที่คุณต้องลิ้มลอง พิเศษสุด! หลากหลายเมนูอาหารกว่า 380 รายการ จากเชฟ Matsueda

ผู้ชนะการแข่งขันเชฟกระทะเหล็ก ทางช่อง7 Open Everyday 16.00-23.00 p.m.

Tel: 053 793 001, 085 075 6999 / FB: tokyogardenrestaurant Location: International Chiangrai Airport street. 1 km. before the airport. ตั้งอยู่บนถนนสนามบินเชียงรายเพียง 1กม. ก่อนถึงสนามบิน

ถนนพหลโยธินทางเข้าเมืองจากแม่สาย เลยเเยกวัดฝั่งหมิ่น ประมาณ 100เมตร หน้ากาดไม้เชียงราย เปิด – ปิด: 07.30 – 21.00 น. ไม่มีวันหยุด

FB: mycoffeeandbistro

12

ชีวา สถาปัตย์

การป้องกันความร้อนในอาคาร

ท่านผู้อ่านเคยสังเกตหรือไม่ครับว่า อากาศบ้านเราร้อนขึ้นทุกๆ ปี จำ�ได้ว่า สมัยผมยังเป็นเด็กนั้น ในหน้าร้อน อากาศบ้านเราก็ไม่เคยร้อนแบบอุณหภูมิพุ่งถึง 40 องศาอย่างเดี๋ยวนี้ โดนความร้อนจากอากาศนอกบ้านยังไม่พอ กลับมาถึงบ้าน ก็เจอความร้อนสะสมที่อยู่ในบ้านเข้าไปอีก สุดท้ายก็หนีไม่พ้นที่จะต้องพึ่งพาเอา เครื่องปรับอากาศมาช่วยลดอุณหภูมิห้อง แลกกับการเป่าความร้อนออกไปนอกบ้าน

กับค่าไฟฟ้าที่เพิ่มขึ้นเป็นเงาตามตัว วันนี้ผมเลยอยากจะนำ�เสนอวิธีการป้องกันหรือลดความร้อนที่เกิดขึ้นภายใน อาคารมาให้ได้อ่านกันครับ

ทีนี้มาดูวิธีแก้ปัญหาแบบ Passive บ้าง วิธีนี้ จะเป็นวิธีแก้ปัญหาด้วยการแก้ที่ตัวต้น เหตุ อันเป็นวิธีแก้ปัญหาที่ประหยัดกว่าวิธีแรก นั่นก็คือว่า เราทราบกันดีอยู่แล้ว ว่าสาเหตุของ ความร้อนมันมาจากการคายความร้อนของวัตถุ

ทีนีหลักการแก้ไขง่ายๆ ก็คือการทำ�อย่างไรให้วัตถุสะสมความร้อนให้น้อยที่สุด

กล่าวกันว่า ยิ่งวัตถุมีน้ำ�หนัก มากเท่าไร มันก็ยิ่งสะสมความร้อนไว้กับตัวมาก เท่านั้น แต่ด้วยความจำ�เป็นในการอยู่อาศัยเราก็ คงหลีกเลี่ยงไม่ได้อยู่ดี สิ่งที่ช่วยได้ก็คือ ร่มเงา และการระบายอากาศที่เหมาะสม ร่มเงา คือกุญแจสำ�คัญใน การแก้ปัญหาเรื่องของความร้อนสะสมครับ ไม่ ว่าจะเป็นการปลูกต้นไม้ บังแดด การทำ�แผงบัง แดด หรือการยื่นชายคาบ้านออกไปไกลๆ ไม่ ให้แดดส่องเข้าไปในบ้านได้ การลดปริมาณพื้น คอนกรีตรอบๆ อาคาร การเปิดช่องหน้าต่าง ให้มีการถ่ายเทอากาศได้ดี เหล่านี้ก็เป็นการลด ปัญหาความร้อนสะสมได้ทั้งนั้น

ประการแรกสุดที่เราต้องทำ�ความเข้าใจเรื่องของความร้อนในอาคารก็คือ แหล่งที่มาของ ความร้อนครับ แน่นอนว่า แหล่งกำ�เนิดของความร้อนในโลกนี้ก็มาจากแสงอาทิตย์ โดยที่แสงแดด จะส่องไปกระทบวัตถุบนผิวโลก แล้วก็ทำ�ให้วัตถุนั้นๆ สะสมความร้อนเอาไว้ในตัว แล้วก็จะทำ�การ แผ่กระจายความร้อนออกมาจากตัวเอง เป็นการเพิ่มความร้อนให้กับพื้นผิวโลกอีกรอบหนึ่ง

ข้อสังเกตง่ายๆ ว่าวัตถุมันแผ่ความร้อนออกมาได้อย่างไร ก็เพียงแค่ลองเอามือไปอัง ใกล้ๆ พื้นถนน ผนังบ้านที่โดนแดดดูครับ เราจะเห็นว่าบริเวณรอบๆ วัตถุนั้น จะมีความร้อนสูง กว่าอากาศโดยรอบ ในขณะที่ ถ้าเราเอามือไปอังดูใกล้ๆ ต้นไม้ใบหญ้าเราแทบจะไม่ทราบถึงความ แตกต่างของอุณหภูมิรอบๆ เลยแม้แต่น้อย

ครั้นมาถึงเรื่องของความร้อนในอาคารว่ามันเข้ามาในบ้านเราได้อย่างไร ก็จากสาเหตุที่ กล่าวมาเมื่อตะกี้นี่แหละครับ มันมาจากการคายความร้อนสะสมของวัตถุที่โดนแดด ไม่ว่าจะเป็น ทางตรงหรือทางอ้อม อันได้แก่ การคายความร้อนจากหลังคา ผนัง เครื่องใช้ไฟฟ้า หรือแม้แต่ ความร้อนที่คายออกมาจากตัวของเรานั่นเอง

การแก้ ปั ญ หาความร้ อ น ในอาคาร จะมีวิธีแก้ปัญหาอยู่ 2 วิธี ใหญ่ๆ ก็คือแบบ Active กับ Passive

การแก้ปัญหาแบบ Active ก็อย่างที่ยกตัวอย่างมา คือ ใช้เครื่อง ปรับอากาศ หรือพัดลม เป็นตัวช่วยใน การลดอุณหภูมิ ด้วยการเป่าลมเย็นเข้า มาไล่ความร้อนออกไป โดยแลกกับค่า ไฟฟ้า และอุณหภูมินอกบ้านที่ร้อนขึ้น

14

ผมอยากจะยกตัวอย่าง case study ที่ผมได้ทดลองทำ�ที่รีสอร์ท เชียงราย เรียวกัง (ลง หนังสือชีวาฉบับที่แล้ว) กับการแก้ปัญหาความร้อนสะสมจากหลังคาบ้าน ด้วยแนวความคิดที่ ต้องการไม่ให้กระเบื้องหลังคาโดนความร้อนสะสมจากแสงแดด ด้วยการนำ�เอาหญ้าคามาซึ่งเป็น วัสดุที่ดูดความร้อนน้อยกว่า มามุงทับบนกระเบื้องหลังคาอีกชั้นหนึ่ง ซึ่งผลปรากฏว่า สามารถลด ความร้อนภายในห้องพักลงต่ำ�กว่าอุณหภูมิภายนอกอาคารได้ถึง 3-4 องศา โดยไม่ต้องอาศัยฉนวน กันความร้อนแต่อย่างใด ความสามารถในการสร้างความแตกต่างให้อุณหภูมิภายในอาคาร ต่ำ�กว่า อุณหภูมิภายนอกอาคารแค่ 3-4 องศาได้นั้น จะส่งผลให้ผู้ใช้อาคารรู้สึกได้ทันทีเมื่อก้าวเดินเข้าไปใน อาคารว่า บ้านนี้เย็นสบาย และผลที่ตามมาก็คือ การลดการทำ�งานของเครื่องปรับอากาศให้ทำ�งาน น้อยลง ค่าไฟก็ประหยัดมากขึ้นเป็นเงาตามตัว

นอกจากนี้ หากท่านผู้อ่านที่เป็นแฟนประจำ� ที่เคยได้ติดตามบทความชีวาสถาปัตย์ใน ตอนแรกนั้น ผมได้พูดถึงการหันตำ�แหน่งอาคารที่เหมาะสม ไม่ปะทะกับแดดโดยตรง ก็เป็นการ ลดความร้อนได้ตั้งแต่เริ่มต้นสร้างบ้าน รวมถึงการเลือกใช้วัสดุที่เป็นฉวนความร้อน ที่อาจจะมี ราคาสูงแต่แรก อย่างเช่นพวกผนังอิฐมวลเบา ก็สามารถช่วยลดการแผ่ความร้อนเข้ามาในอาคาร ได้เช่นเดียวกัน สำ�หรับหน้าร้อนนี้ ถ้าใครยังมีปัญหาอยากให้ช่วยหาวิธีแก้ปัญหาเกี่ยวกับความ ร้อนในอาคารอย่างไร ก็สามารถปรึกษากับผมได้ ผ่านทาง inbox ของ Facebook page ชื่อว่า RyokanCafe ได้โดยตรงที่นี่เลย แล้วพบกันใหม่ฉบับหน้าครับ สำ�หรับหน้าร้อนนี้ ถ้าใครยังมีปัญหาอยากให้ช่วยหาวิธีแก้ปัญหา เกี่ยวกับความร้อนในอาคารอย่างไร ก็สามารถปรึกษากับผมได้ ผ่านทาง inbox ของ Facebook page ชื่อว่า RyokanCafe ได้โดยตรงที่นี่เลย

Text & Photo : Ryokan Fan Page : RyokanCafe

15

DIY

โคมไฟเพดาน จากถว้ ยพลาสติก

ของตกแต่งบ้าน ประเภทให้แสงสว่าง โคมไฟ จัดเป็นของตกแต่งทีไ่ ด้รบั ความนิยมสูง ร้านค้าที่ขายของแต่งบ้านหลายๆร้าน ถึงกับเปิดร้านมีจำ�หน่ายเฉพาะโคมไฟ แสดงให้เห็น ว่า โคมไฟได้รับความนิยมไม่แพ้ของตกแต่งอย่างอื่นเลย แต่สำ�หรับวันนี้ “บ้านไอเดีย” ไม่ ได้แนะนำ�ให้หาซื้อกัน แต่นำ�ไอเดียในการประดิษฐ์โคมไฟด้วยตนเองมาฝาก วัสดุในการ ประดิษฐ์สำ�หรับวันนี้ ถ้วยพลาสติก เป็นพระเอกของงาน ลักษณะของเนื้อผิวพลาสติก ที่มี คุณสมบัติโปร่งแสง หรือแม้กระทั่งแบบหน้าสีขุ่น ก็ยังคงให้ความโปร่งแสง ไม่ทึบแสงอย่าง วัสดุอื่นๆ เช่น เหล็ก คุณสมบัติโปร่งแสงนี้ เป็นลักษณะที่เหมาะสมสำ�หรับการนำ�มาประยุกต์ เป็นโคมไฟติดเพดาน ถ้วยพลาสติก อาจเป็นถ้วยที่เหลือใช้ ถ้วยบะหมี่ หรือหากต้องการ ลวดลายที่สวยงาม คุณอาจไปหาซื้อถ้วยพลาสติกราคาถูกตามตลาดทั่วไป เมื่อทำ�เสร็จ แล้ว เหมาะอย่างยิ่งสำ�หรับการแขวนไว้ในห้องครัว หรือ บนโต๊ะรับประทานอาหาร

So HerbsChiang@Rai Home as your wish

อุปกรณ์อื่นๆ ทีน่ อกเหนือจากถ้วยพลาสติกลวดลายสวยๆ 1. คุณจำ�เป็นต้องซื้อสายไฟ ยาว ประมาณ 15.5″ ฟุต 2. หลอดตะเกียบ หรือหลอดอื่นๆ ตามความเหมาะสม 3. ชุดอุปกรณ์ยึดติดกับเพดาน ซึ่ง สามารถหาซื้อได้ตามร้านขายของวัสดุก่อสร้างทั่วไป ขอขอบคุณข้อมูลดี ดี ออกแบบตกแตง่ : Jeff and Mark เนื้อหา : บ้านไอเดีย

พักผ่อนกับธรรมชาติรอบตัว...

เรียบง่าย สงบ สบาย สไตล์วลิ เลจ สัมผัสความเป็นธรรมชาติ พักผ่อนกับบรรยากาศ เงียบ สบายส่วนตัว หลากหลายสไตล์การท่องเทีย่ ว และกิจกรรมทีแ่ ตกต่าง 80 ม.1 ต.นางแล อ.เมือง จ.เชียงราย 57100 Tel: 08 1412 3904, 08 9433 5800 / E-mail: soherbsathome@gmail.com www.soherbsathome.com / FB: So-Herbs-At-Home

16

17

พิซซ่าเตาถ่าน

“ พบความสุข และอิ่มอร่อย ได้ทุกวัน ที่ แฮปปี้เฮาส์ ”

เวลาที่เราคิดถึงอาหารอิตาเลียนที่กินง่าย สามารถแชร์กับเพื่อนๆ ได้ จะกินที่ร้าน หรือสั่งกลับมากินที่บ้าน ก็สะดวก อุ่นแล้วไม่เสียรสชาติ อาหารอิตาเลียนชนิดนั้น ก็คงหนีไม่พ้น “พิซซ่า” นั่นเอง แต่พิซซ่าที่เรากินกันส่วน ใหญ่มักเป็นพิซซ่า ซึ่งไม่ใช่พิซซ่าที่ทำ�ตามแบบต้นตำ�รับ ทั้งการใช้แป้งและการอบพิซซ่า

ที่ “แฮปปี้เฮ้าส์” เรามีพิซซา่ แบบดั้งเดิม คือ “พิซซา่ เตาถา่ น” เริ่มตั้งแต่การนวดแป้งและปรุงกันแบบสดๆ แลว้ อบในเตาถา่ นกันแบบรอ้ นๆ หอมกรุน่ ทีจ่ ะทำ�ใหเ้ ราเห็นภาพพิซซา่ ตา่ งไปจากทีเ่ คยเห็นมา รสชาติเขม้ ขน้ หนักเครือ่ ง และใส่ชีสกันแบบถล่มทลาย แบบว่าพอเสริฟพิซซ่าแล้วจะงงๆ ไปเลยว่าหน้าตาแบบนี้ไม่ค่อยชินเท่าไหร่ บริเวณที่ทำ� อาหารโดยเฉพาะพิซซ่า มองไปเราจะเห็นเตาถ่าน ที่ใช้อบพิซซ่า เชฟที่ทำ�พิซซ่าที่นี่ต้องใจกล้า เพราะว่ามักจะมีลูกค้าให้ ความสนใจ มีคนมายืนมองคอ่ นขา้ งเยอะ แป้งพิซซา่ ของเราจะเป็นแบบ “บางกรอบ” ซึ่งเป็นแป้งแบบตน้ ตำ�รับ สว่ น หน้าพิซซ่าเราก็มีให้เลือกหลากหลายหน้าและหลากหลายรสชาติ ที่พิเศษลูกค้าสามารถลองแต่งหน้าพิซซ่าด้วยตัวเอง นอกจากนี้ ที่ร้าน “แฮปปี้เฮาส์” ยังมีอาหารไทย ฝรั่ง เบเกอรี่ีและกาแฟที่ใช้เทคนิคที่แตกต่างในการชง เพื่อคง รสชาติของกาแฟไว้เป็นอย่างดี 18

ลองแวะมาเยี่ยมชมและรับประทานพิซซ่าอบใหม่ร้อนๆ แสนอร่อย จากเตาถ่านธรรมชาติได้ที่ “แฮปปี้เฮาส์”

Open 10.00 to 20.00 hours. Closed on Tuesday.

48 Moo 4 Mae Chan, Chiang Rai (500m from Tesco Lotus) เปิดบริการตั้งแต่เวลา 10.00 น. - 20.00 น. หยุดวันอังคาร 48 หมู่ 4 ต.แม่จนั อ.แม่จนั จ.เชียงราย (500 เมตร จากเทสโก้โลตัส ติดเทศบาลแมจ่ นั ) Tel. 081-988 6930 / www.facebook.com/welcome2HappyHouse

19

20

21

HEALTH

เป็นรีสอร์ทวิวสวน ทุ่งนา ตั้งอยู่ ที่ม่วงคำ� อ พาน จ เชียงราย ห่างจากตัวเมืองเชียงราย ใช้เวลาเดินทาง เพียง 40นาที มีทั้งหมด 7 หลัง ราคาเริ่มต้นเพียง 600 บาท ประชุมสัมนา จัดเลี้ยง งานแต่ง คาราโอเกะ

มะเร็ง

เมือ่ พูดถึงงานหลักของพยาธิแพทย์คงหนีไม่พน้ กับการวินจิ ฉัยโรคมะเร็งทีเ่ กิดขึน้ ใหม่ ๆ ในแต่ละวัน ทุกวันนีม้ ผี ปู้ ว่ ยใหม่ ๆ ได้รบั การวินจิ ฉัยมากขึน้ เรือ่ ยๆ บางรายโชคดี ก็หน่อยค่ะ เป็นระยะแรกเริม่ ตัดออกหมดก็หาย แต่สว่ นมากมักไม่เป็นเช่นนัน้ มะเร็งหลาย ชนิดก็ไม่มสี ญ ั ญาณเตือนอะไรเลย พอรูต้ วั ก็ลกุ ลามไปไกลเสียแล้ว มีหลายรายทีม่ าด้วย โรคแทรกซ้อนอืน่ ๆอีกต่างหาก เช่นมีอยูร่ ายหนึง่ มาด้วยเดินเซ ลมชัก ตามัว แต่พอตรวจ เข้าจริงกลายเป็นมะเร็งทีแ่ พร่กระจายมาทีส่ มองแล้วทำ�ให้เกิดอาการ พอผ่าตัดเอาชิน้ เนือ้ มาตรวจก็พบว่า ทีแ่ ท้เจ้าตัวการคือมะเร็งจากตับทีแ่ พร่กระจายมานีเ่ อง ย่องมาเงียบ ๆ มา กันแบบไม่ทนั ให้เจ้าบ้านเตรียมตัวเตรียมใจกันเลย นีม่ นั ฝันร้ายทีก่ ลายเป็นจริงชัด ๆ

หลายคนคงสงสัยว่าไอ้เจ้ามะเร็งนี่มันคืออะไรก็แน่ หน้าตาของมันเป็นอย่างไร เชื่อว่าส่วนมาก ไม่เคยเห็นกันขนาดหมอเองกว่าหมอจะได้เห็นหน้าเห็นตาของพวกมะเร็งแต่ละชนิดนี่ก็ใช้เวลานานโขอยู่ เหมือนกัน กว่าจะทำ�ความรู้จักและทำ�ความเข้าใจกับมันได้ แถมยังไม่พอก็ต้องรู้ทันพวกมันด้วยนะคะ เพราะมันชอบแปลงร่างให้เรางงงวย และยังไม่พอ มันชอบแอบไปซ่อนตัวอยู่ตามที่ต่าง ๆ บางครั้งกว่าจะ ไล่จับกันได้ก็เหงื่อตกเหมือนกัน

แล้วอวัยวะไหนที่เป็นมะเร็งได้บ้าง ก็ขอตอบตรงจุดๆนี้เลยนะคะว่าตั้งแต่ศีรษะจรดเท้า ปาก ถึงก้น (อันนี้ไม่รวมผมกับฟันนะคะ ที่ยังไม่มีรายงานว่าพบ) มะเร็งเป็นได้หมดเลยค่ะ เท่าเทียมกันหมด แต่ทั้งนี้ทั้งนั้นก็ขึ้นอยู่กับปัจจัยต่างๆ และความเสี่ยงของแต่ละคนด้วย

มะเร็งหรือ cancer นั้นรากศัพท์มาจากภาษาลาติน ที่แปลว่าปูค่ะ ลองนึกจินตนาการถึงปูนะคะ (ไม่เอาน้องปูนะ คะ) ที่มันมีก้ามมีขาแกว่งไปมา เวลามันเดินไม่เป็นระเบียบ สะ เปะสะปะ วุ่นวาย นั่นแหล่ะค่ะก็เหมือนกับมะเร็งที่มีการเจริญ เติบโตแบบไม่เป็นระเบียบ มันคือเนื้องอกชนิดร้ายที่กลายมา จากเนื้อเยื่อที่ปกติของร่างกาย และมีการแบ่งตัวที่ผิดปกติ โดยที่ร่างกายไม่สามารถหยุดยั้งได้เลย แถมยังไม่พอมันยังชอบ ระรานเนื้อเยื่อปกติที่อยู่ใกล้เคียง ซำ�้ ร้ายกว่านั้นยังบังอาจท่อง เที่ยวทั่วไทยในร่างกายของเราโดยอาศัยเจ้าหลอดเลือด และ ท่อนำ�้ เหลืองของเราเองเป็นถนน

Text: แพทย์หญิงนทีพร กอบพึ่งตน (หมออ๊อฟ)

22

Tel: 086 979 6727 E-mail: tharavudhi@hotmail.com FB: khumtailueresort.com

Happiness all me

หากพูดถึงอาหารจีน อาหารจีนนับว่าเป็นอีกสุดยอดหนึง่ ของอาหารทีค่ นทัว่ โลกรูจ้ กั ทัง้ ด้านของรสชาติและศิลปะ ในการปรุงแต่งออกมาให้ได้ลม้ิ ลองกัน วัฒนธรรมของอาหารจีนได้ แผ่ขยายไปหลากหลายที่ รวมถึงทีเ่ ชียงรายเองก็มรี า้ นอาหารจีนมากมายแต่หากกล่าวถึงอาหาร จีนทีอ่ ร่อยและความนิยมกันคงหนีไม่พน้ ห้องอาหารที่ โรงแรมดุสติ ไอส์แลนด์ รีสอร์ท เชียงราย

ไชน่าทาวน์ - ห้องอาหารจีนกวางตุง้ เสิรฟ ์ ติม่ ซำ� อาหารจีนตามสัง่ และเซตอาหารจีน เสิรฟ ์ ในบรรยากาศสุดหรู ทีม่ วี วิ ของแม่น�ำ้ กกและสวนร่มรืน่ เชฟของทางห้องอาหาร คุณนพรัตน์ นาลอยพงษ์ - เชฟหน่อย มีประสบการณ์ท�ำ อาหารจีน มากกว่า 20ปีการันตีความอร่อย วัตถุดบิ ทีน่ �ำ มาปรุงก็คดั สรรมาเป็นอย่างดี สด สะอาด

เมนู โ ปรดของผู้ เ ขี ย นที่ ชื่ น ชอบมาก สำ�หรับอาหารจีนของที่นี่ก็คือ ติ๋มซำ� เพราะของ ที่นี้จะทำ�สด นึ่งกันสดๆ เพราะฉะนั้น ลูกค้าอาจจะ รอคอยความอร่อยสักนิด แต่การรอคอยก็คุ้ม ค่าจริงๆค่ะ เพราะด้วยความสดใหม่ของวัตถุดิบ ร่วมถึงบรรยากาศสวยๆรอบตัวทำ�ให้การทาน ติ๋มซำ�ในครั้งนี้ชั่งมีความสุขเสียยิ่งกระไร

แต่หากว่าท่านใด ทีไ่ ม่ได้ชน่ื ชอบการรับ ประทาน ติม๋ ซำ� มากนักทางห้องอหาร เขาเองก็มเี มนูทห่ี ลากหลายเพือ่ เอาใจผูร้ กั ในอาหารจีนไว้ลม้ิ ลองกัน โดยเฉพาะเป็ดกรอบ กรอบได้ใจแต่แฝงไว้ซง่ึ ความหอมทีส่ �ำ คัญไม่อมน�ำ้ มันนะคะ

งานนีใ้ ครทีอ่ ยากเอาใจ อากง อาม่า อาอึม๋ รับรองหากพามาไม่มคี วามผิดหวังแน่ๆค่ะ เสร็จ จากของคาวแล้วหากใครยังไม่อม่ิ ท้อง สามารถแวะเวียนไปได้ท่ี โซนเบอเกอรีข่ อง รร.ดุสติ ไอส์แลนด์ รีสอร์ท เชียงราย ได้อกี นะคะ เขามีขนมอร่อยไว้รองรับสำ�หรับแขกทีช่ น่ื ชอบขนมหวานไว้อกี ด้วย ทั้งนี้ทาง ทางโรงแรมยังได้แจ้งมาว่า ห้องอาหารยังมีห้องอาหารส่วนตัวขนาดใหญ่ จุได้ถึง 20 ท่าน มีห้องคาราโอเกะให้สังสรรค์ปาร์ตี้ขนาดเล็กอีกด้วย 24

ชั้น 1 โรงแรมดุสิต ไอส์แลนด์ รีสอร์ท เชียงราย เปิดบริการทุกวัน 11:30-14:30 น., 18:30-22:00 น.

25

Decoupage

Easy Decoupage

สวัสดีค่ะ วันนี้เรามาทำ� Vintage Hat แบบง่ายๆ กันนะคะ เริ่มด้วยอุปกรณ์ต่อไปนี้เลยค่ะ “เรามีพื้นที่ว่างสำ�หรับธุรกิจในฝันของคุณ” เข้ามาเป็นส่วนหนึ่งกับเราซิ​ิค่ะ

step 4 step 1: Use Special Decoupage Glue with a bush, apply a medium layer onto the desired surface. step 2: Cut the napkin match the selected pattern. step 3: Gently place napkin paper onto the surface. step 4: Then, use special Decoupage Vanish to finish.

Equipment

step 1

step 2

step 3

แหล่งรวมสินค้าและบริการอินดี้ โฮมเมดเบเกอรี่ ห้องเรียนแนวสร้างสรรค์-เรียนทำ�ขนม, เรียนภาษา, เรียนศิลปะ, เรียนเต้น สนใจติต่อเช่าพื้นที่ร้านค้าในโครงการ Tel: 08 6179 9119 (คุณนิว) FB Fanpage: The Idea Outlet FB page: New Idea School of Art and Baking

“แหล่งสร้างสรรค์ ความสุข ครบสนุก ทุกไลฟสไตล์” ดิ ไอ เดีย เอาท์เลท - แหล่งสร้างสรรค์ ความสุข ครบสนุก ทุกไลฟสไตล์ The Idea Outlet - Family & Lifestyle community mall

เปิด-ปิด 09.00 – 21.00 น.

Shopping area for homey bakery, unique gifts, unique service and creative education zone. Please contact Khun New 08 6179 9119 for available space to open your shop.

“คลาสเรียนทำ�ขนม ทัง้ สำ�หรับผู้ใหญ่ และ เด็ก สอบถามข้อมูลได้ท่ี โรงเรียนศิลปะและการทำ�ขนมนิวไอเดีย โทร. 086 179 9119”

Whenever you would like to escape to your own little place, to a beautiful little hideaway where you can relax and be yourself.

A quiet retreat where all your senses can be pampered - Come stay with De Lanna Boutique Hotel.

Text & Photo: iPanun Decoupage& Craft Studio FB:Decoupage by iPanun / IG:iPanun 26

โรงแรมเดอ ลานนา ห้องพักสไตล์บูติค 35 ห้อง ใจกลางเมืองเชียงใหม่ ที่นี่จะทำ�ให้คุณหลงใหลมนต์เสน่ห์ของความเป็นไทย ผสมผสานสิ่งอำ�นวยความสะดวกอย่างลงตัว De Lanna Boutique Hotel 44 Intawarorot Rd., T.Sriphum Muang Chiangmai Tel: (66) 053-326266, (66) 053-326278, (66) 053-326279, Fax. (66) 053-326277 E-mail: reservation@delannahotel.com, pao_brother@hotmail.com, www.delannahotel.com

27

Think before eating

Syphon coffee maker ศิลปะแหงกาแฟสุดคลาสสิค ่

สวัสดีค่ะ ท่านผู้อ่านฉบับนี้เราจะมาพูดถึงเรื่อง ศิลปะสุดคลาสสิคแห่งการชง กาแฟ Syphon coffee maker โดยส่วนตัวแล้วผู้เขียนเองชื่นชอบในความอาร์ต และความ คลาสสิคของเครื่อง ไซฟ่อน นี้ไม่น้อยเลยทีเดียวค่ะ เมื่อไหร่พอมีเวลาก็จะหยิบเจ้าเครื่อง ไซ่ฟ่อน นี้มาโชว์และให้ลูกค้าคอกาแฟได้ลิ้มลองกันแบบฟรีๆไปเลย ด้วยอารมณ์ที่ดื่มกาแฟ และได้รสชาติ กลมกล่อมดั่งชา หอมกรุ่นถึงเมล็ดกาแฟ หรือเปรียบง่ายๆตามอารมณ์ยาม ได้ลิ้มรสกาแฟจากเครื่อง ไซฟ่อน ของผู้เขียนเลยนะคะก็คือ คล้ายอเมริกาโน แต่มวลในกาแฟ จะเบากว่าและกลมกล่อมแบบสุดๆไปเลยค่ะ ยิ่งเราใช้เมล็ดกาแฟแบบคั่วอ่อนพรีเมียมนะคะ คาเร็คเตอร์ของเมล็ดจะออกมาแบบนุ่มๆ ทำ�ให้เหล่าคอกาแฟแบบเราๆติดใจได้ไม่ยากเลยค่ะ

ก่อนอื่นเรามาพูดถึงที่มาของเครื่อง Syphon (ไซ่ฟ่อน) กันดีกว่าค่ะ ตัวไซ่ฟ่อนนี้ มีต้นกำ�เนิดมาจากประเทศอิตาลี่ และที่นิยมมากๆก็คือประเทศญี่ปุ่นค่ะ ตัวดิฉันเองก็รู้จักเจ้า เครื่องนี้ก็จากญี่ปุ่นนี่แหละ แถมลูกค้าส่วนใหญ่ที่มักจะสั่งกาแฟชนิดนี้ก็มักจะเป็นลูกค้าชาว ญี่ปุ่นซะด้วยสิ บางคนถึงขั้นบอกว่าเห็นแล้วคิดถึงบ้าน สั่งอันนี้เลยแล้วกัน เอากับพี่เค้าสิ เราก็ เลยต้องจัดไปตามระเบียบโรงเรียนนายโอ๊ต ส่วนวีธีใช้ Syphon coffee maker ขั้นตอนออก จะคลาสสิคและสลับซับซ้อนพอดูสำ�หรับมือใหม่หัดชง ว่าแล้วเรามาดูวิธีการทำ�กันเลยดีกว่าค่ะ

ขั้นตอนที่สอง

นำ�เอาตะเกียงจุดไฟที่มากับชุดนี้ เติมแอลกอฮอล์สะอาดแบบโรงพยาบาลใช้ เติมก่อน แล้วจุดไฟสอดเข้าใต้โถแก้ว (ของผู้เขียนเป็นตะเกียงเเก๊สค่ะ) ตัวล่าง เพื่อต้มให้น้ำ�เดือด หลาย คนอาจบอกเลยว่าทำ�ไมขั้นตอนมันช่างมากมายเช่นนี้ ผลลัพภ์ มันจะเป็นเช่นไรกันหนอเอ้ารอ ต่อไป...จากนั้นพอน้ำ�เดือด ก็จะเกิดระบบไซฟ่อน น้ำ�ดันขึ้นไปชงกาแฟในโถบน อย่าเพิ่งรีบเอา ไฟออกนะคะ รอสักครู่ให้เวลาน้ำ�ขึ้นไปดันเนื้อกาแฟก่อน แล้วใช้พายไม้คนผงกาแฟให้เข้ากัน (เทคนิคของผู้เขียน คือ คนห้าครั้งแล้วหยุด ประมาณสามรอบ ก็จะทำ�ให้ได้กาแฟที่เข้มข้นตาม ต้องการเลยค่ะ) ขั้นตอนนี้กลิ่นกาแฟจะขจรกระจายไปทั่วบริเวณเลยทีเดียว เป็นศิลปการทำ� กาแฟที่ต้องมีความละเมียดละมัยพอดูเลยล่ะค่ะ พอเรารอสักครู่แล้วให้ดึงตะเกียงออกมา สัก พักน้ำ�กาแฟก็จะย้อนคืนกลับผ่านตัวกรองลงมาโถล่าง ก็ดึงตะเกียงออกดับไฟได้เลยค่ะ จาก นั้นก็เทกาแฟสุดคลาสสิคอันหอมกรุ่นลงในถ้วยกาแฟสำ�หรับสองที่ก็เป็นอันเสร็จพิธี

เป็นอย่างไรบ้างค่ะท่านผู้อ่าน เมื่อทราบที่มาขั้นตอนและกรรมวิธีในการชง Syphon coffee maker แล้ว อยากลิม้ ลองบ้างรึเปล่าคะ พอเขียนมาถึงตรงนีแ้ ล้วผูเ้ ขียนอยากชงให้ลอง จริงๆเลยค่ะ แต่เอาแบบนี้ดีกว่าค่ะท่านผู้อ่าน มาร่วมสนุกกันดีกว่า กติกาก็มีง่ายๆเลยนะคะ ถ้าท่าน ผู้อ่านท่านใดอยากลองดื่มกาแฟจากเครื่อง ไซฟ่อน นี้ ให้ท่านมาปรากฎตัวท่านพร้อมสหายที่ ร้านนายโอ๊ต coffee and bistro โดยหยิบนิตยสารชีวาติดมาด้วยแล้วโชว์บทความนี้ให้พนักงาน ดู แล้วถามถึงผู้เขียน (เจ้าของร้านเองค่ะ) ผู้เขียนจะออกมาชงให้ชิมด้วยตัวเองเลยทีเดียวค่ะ

ขั้นตอนที่หนึ่ง

28

ตอนการชง..ก่อนอื่นยกโหลแก้วตัวบนออก เติม น้ำ�สะอาดลงไป(ผู้เขียนมักจะใช้น้ำ�ร้อนเลยค่ะเพื่อย่นระยะ เวลาในการต้ม) 1-2 แก้ว (ราว 4-8 ออนซ์) ตามต้องการ ว่าจะ 1 หรือ 2 แก้ว ส่วนโถบบนนั้นให้ใส่ตัวกรองที่หุ้มทับ ด้วยผ้าขาวสำ�หรับ ไซฟ่อน โดยเฉพาะยึดกับปลายหลอด ไว้เสร็จแล้วยกโถบนขึ้นสวมทับไว้ให้แน่นพอประมาณ ใส่ กาแฟบดแล้วตามปริมาณ ที่สมควรคือถ้าหนึ่งแก้ว ก็ กาแฟหนึ่งช้อนตวงมาตรฐานพูนๆเลยนะคะ

29

Pix of life

สิ่งที่ต้องจำ�เสมอในการถ่ายภาพอาหารของผมคือ

ถ่ายภาพให้ชดั เรารูอ้ ยูแ่ ล้วว่า พระเอกของเมนูนค้ี อื อะไร เช่น ต้มยำ� กุง้ พระเอกก็คอื กุง้ ไม่ใช่ตะไคร้แน่นอน ถ่ายให้พระเอกชัด กรณีทเ่ี ป็นสัตว์เช่น กุง้ ไก่ ไม่ตอ้ งโฟกัสทีต่ าให้ชดั จนได้ฟลิ ลิง่ ของไก่จนดูสยองมากกว่าน่ากิน เอาทีเ่ ป็น เนือ้ ไก่กพ ็ อ ส่วนพระรอง ทีเ่ ป็นองค์ประกอบส่งเสริมภาพ เช่น พริกสีแดง มะนาว มะเขือเทศ ผักชี ควรจะเป็นผักสด ไม่ตอ้ งต้ม เหล่านีน้ อกจากจะส่งเสริมให้คนดู ภาพรูส้ กึ ถึงรสชาดจัดจ้านแล้ว ยังรูส้ กึ ถึงความสดใหม่ของอาหาร องค์ประกอบ รองก็ตอ้ งชัดด้วย

การถ่ายภาพอาหาร ไม่จ�ำ เป็นต้อง ชัดทุกสิง่ อย่าง ในจานจนไม่มจี ดุ ทีน่ า่ สนใจ และไม่จ�ำ เป็นต้องละลายหลังมากจนไม่รวู้ า่ ในจานมีอะไรบ้าง ก่อนกด ชัตเตอร์ทกุ ครัง้ เช็คชัดลึกชัดตืน้ เสมอ (Depth of Field หรือ DOF) ส่วนใหญ่ อยูห่ น้ากล้องใกล้ๆกับเลนส์

การถ่ายหน้าตรงเสมือนการถ่ายบัตรประชาชน ต่อให้เป็นนางแบบไป ถ่ายบัตรประชาชน ก็ดูไม่น่าสนใจเท่าก็โพสท่า หรือถ่ายครอปเฉพาะส่วนดังนั้นการ ถ่ายอาหารก็เช่นกัน อย่าให้เห็นอาหารเต็มเฟลมและอย่าถ่ายหน้าตรงจนดูแข็งทื่อ หามุมเสมอ บน ล่าง ซ้าย ขวา ตะแคงครอปเฉพาะส่วนบ้างเป็นความท้าทายความรูส้ กึ

การถ่ายรูป

อาหาร

เคล็ดลับการถ่ายภาพอาหารให้ดูสวยน่าทานโดยวิธีง่ายๆใช้แสง ธรรมชาติล้วนๆโดยไม่ต้องใช้เครื่องมืออะไรมาช่วยมากมาย

แสง ถึงแม้การถ่ายภาพอาหารจะถ่ายในที่ร่ม ใต้หลังคา แดดส่องไม่ถึง แต่การถ่ายอาหารก็มีเวลาใน การถ่ายภาพ เหมือนๆกับการถ่ายภาพอื่นๆ คือ แสงที่สวยที่สุดคือช่วงเช้าและช่วงเย็น ส่วนแสงตอนเที่ยงๆ จะ แข็งมากเกินไป เกิดเงาขึ้นที่วัตถุทำ�ให้ไม่สวยงาม เมื่อถึงสถานที่ถ่ายภาพอาหาร แล้วเลือกที่จะถ่ายภาพใกล้ หน้าต่าง มีแสงสว่างพอประมาณ ไม่ต้องถึงกับแดดส่องเข้ามานะครับ (เดี๋ยวจะดำ�)

การถ่ายอาหารไม่มีกฏตายตัว ว่าถ่ายแนวตั้ง หรือแนวนอนการจัด องค์ประกอบเหมือนๆกับการถ่ายภาพทั่วไปถ้าคิดไม่ออกก็กฏ 3 ส่วน, เส้น 9 ช่อง, เส้น, กรอบ ฉากหลังสิ่งที่เป็นพร็อพไม่จำ�เป็นต้องเอาเข้าไปในภาพทุกสิ่ง อย่างไม่งั้นจะดูรก ถ้าจะเบลอหลังควรเลือกสีสันสดใส เช่นเครื่องดื่มสีเขียวแดง แจกันดอกไม้สีสันสดใสจะทำ�ให้ดูสดชื่น เพิ่มความน่าสนใจของอาหาร โดยการตัก อาหารขึ้นมาถ่ายใช้ช้อนซ้อมจิ้มอาหาร ถ่ายภาพขณะเอาอาหารจิ้มน้ำ�จิ้มใช้ซ้อม พันสปาเก็ตตี้ถ่ายอาหารแล้วเห็นบรรยากาศของร้าน

การถ่ายอาหารทำ�การบ้านก่อน ว่าอยากได้ภาพยังไงถึงเวลาถ่ายจริง ถ่ายให้ไว เพราะอาหารบางอย่างเช่นไอศครีมละลายไว เครื่องดื่มพวกฟองนม ทิ้งไว้นานฟองจะแตกอาหารที่มีไอร้อนแป๊บเดียวก็เย็นอย่าถ่ายซ็อตเดียวจบถ่าย เยอะๆกดเรื่อยๆอย่าขี้เหนียวกลัวเปลืองชัตเตอร์ เปลี่ยนมุมถ่ายบนล่างซ้ายขวา ที่บอกว่าถ่ายเยอะๆ เนื่องจากอาหารไม่เหมือนคนหมาแมวที่ถ่ายซ่อมได้ถ่ายเยอะๆ ถ้าเสียแล้วเราเลือกลบทิ้งได้ถ้าถ่ายน้อยแล้วเสียอาจไม่มีโอกาสซ่อมใหม่

สุดท้ายจะถ่ายให้สวยต้องถ่ายบ่อยๆ ฝึกฝนจนเป็นออร์โต้ถ้าถ่ายเป็น แล้วคุณจะรู้ว่าอาหารทั้งโลกก็ถ่ายเหมือนๆกัน Photo: ภาพอาหารจากงานถ่ายเมนูอาหารโรงแรมรสาบูทีคเชียงราย

การตั้งค่ากล้อง

- White Balance ถ่าย RAW ก็ไม่ต้องคิดมาก ตั้ง Auto WB ไว้ได้เลย ค่อยมาปรับโทนในโปรแกรม แต่ถ้าถ่ายไฟล์ JPG ก็จะต้องเลือกให้ถูกแหล่งกำ�เนิดแสงในร้านกันสักหน่อยถ้าแสงธรรมชาติโดยทั่วไปเลือก Auto WB ได้เลยแต่ ถ้าหากใครเจอไฟเหลืองก็เลือกปรับเป็น Tungsten ถ้าเจอหลอดไฟสีขาวก็ปรับไปที่ fluorescent - ISO ควรตั้งให้ต่ำ�ที่สุด เพื่อคุณภาพไฟล์ที่ดี ถ้า ISO สูงเกิดน๊อยส์ทำ�ให้ภาพอาหารดูสกปรกไม่น่ากิน - Focus เลือกเป็น Single Focus - เลือก Mode M ในการถ่าย เพื่อง่ายต่อการปรับแสงให้ over / under หรือใครจะใช้โหมดอื่นในการถ่ายก็ได้แล้ว แต่ความถนัด สำ�หรับผม โหมด M อย่างเดียว เพราะใช้โหมดอื่นไม่เป็น - Speed Shutter แล้วแต่สภาพแสง ถ้าต่ำ�เกินไป แนะนำ�ใช้ขาตั้งกล้องเพื่อความคมชัดของภาพ - ส่วน F-Stop เท่าไหร่ไม่ต้องยึดติดคำ�นึงถึงภาพออกมายังไงดีกว่า

การถ่ายภาพอาหารถ้าเราอยูร่ มิ หน้าต่าง แสงเข้าทางเดียว อย่าถ่ายตามเเสง แต่ถา้ ใครมีความ สา-มา-รถ ถ่ายให้สวยได้ ก็ไม่ว่ากัน แต่สำ�หรับผมไม่สามารถครับ เพราะทิศนี้จะทำ�ให้ภาพแบน อาหารจะไม่น่ารับประทาน ทิศทางที่ผมถ่ายคือ แสงเข้าด้านข้าง และข้างหลัง ซึ่งหลายคนบอกถ่ายไม่ได้ แต่สำ�หรับผม ผมชอบถ่ายย้อนแสง มากกว่า ชอบให้หลังเอ๊าเกือบหลุด ดูสะอาดตาดี โดยผมจะใช้ รีเฟรคหน้าสีขาวเพื่อสะท้อนแสงเข้าหาวัตถุ เพื่อดึง ฉากหลังไว้ให้ได้บ้างนิดหน่อย หรือถ้าไม่มีก็ใช้กระดาษขาวแทนก็ได้ครับ 30

Text & Photo : The goatman @ ไอ-เลนส์ คาเฟ่ 31

The Legend Chiang Rai Resort lies along the Mae Kok River, secluded from Chiang Rai Town, yet only a few minutes by car from the city centre.

The property has a panoramic view of the near-by hills and mountains. The riverside is rich with large rain trees and lush vegetation. The immediate surroundings are relatively undeveloped, providing a tranquil, natural location ideal for a resort & spa.

ชีวา เปิดประตู สู่การเรียงร้อยตัวอักษรผ่านหนังสือและสายตาผู้อ่าน

ห้องเล่าเรื่อง

แด่ผู้ที่สนใจส่งเรื่องสั้นมาลงในหนังสือ Life@ Chiva Magazine เราขอมอบพื้นที่นี้แด่ผู้รักการเขียนทุกท่าน เพียงท่านส่ง เรื่องสั้น รายละเอียดตามนี้ 1.เรื่องสั้นขนาด 400 – 500 ตัวอักษร 2.ภาพประกอบ 3 – 5 รูป ( หากใช้รูปจากผู้อื่นต้องได้รับความยินยอมจากเจ้าของภาพนั้นๆ ) 3.นามปากกา ผู้ส่ง สามารถส่งรายละเอียดมาได้ที่ E-Mail: wannara1980@gmail.com ทางทีมงานจะคัดเลือก เพื่อลงในหนังสือ Life@ Chiva Magazine และทำ�การลงเคดิตแก่ผู้เจ้าของผลงาน Life@

รับออกแบบสื่อสิ่งพิมพ์ทุกชนิด!!!

124/15 Moo 21 Kohloy Road, Amphur Muang, Chiang Rai 57000, Thailand Tel: 66(0)53 910 400 Fax: 66(0)53 719 650, www.thelegend-chiangrai.com

ใบปลิว, โบรชัวร์, โปสเตอร์ (Handbill, Brochure, Poster), เมนู (Menu) โลโก้, นามบัตร (Logo, Business Card) ฉลากสินค้า, ป้ายตราสินค้า (label, Tag) สติ๊กเกอร์ (Sticker), ป้ายโฆษณา (Billboar)

ติดต่อ WINE CASA Wine Casa is now open and ready to provide you with selections of countless quality wines from around the world.

With the taste and feeling you desire, our highly experienced sommelier will specifically recommend the best selection of wine for you, which should, by taste, be much more expensively priced than they are!

Wannara1980@gmail.com facebook.com/chivamagazinel โทร: 085 528 0765

เพียบพร้อมไปด้วยไวท์หลายชนิด สำาหรับคนรักไวท์ จากทั่วทุกมุมโลก ดว้ ยรสชาติที่ทา่ นใฝ่หา ในราคาที่ยอ่ มเยา พรอ้ มเสิร์ฟอาหารอิตาเลียน แบบโฮมเมดจากเซฟฝีมือเยี่ยม เพื่อดื่มด่ำากับบรรยากาศ และทิวทัศน์ริมน้ำากกสุดโรแมนติก

Wine Casa : Open 17.00 – 24.00

32

35

‘‘หมอขอบอกนะครับว่าถ้าคุณเคยมี พฤติกรรมเช่นนัน้ นับว่าเป็นสิง่ ทีผ่ ดิ มหันต์’’

ครีมแต่ละชนิดมีประโยชน์ที่แตกต่างกันออก ไป แต่ถ้าเหนื่อยที่จะต้องทาครีมทุกตัวละ ทำ�ยังไงดี “ถ้าต้องเลือกทาครีมแค่กระปุกเดียวก่อนออกจากบ้าน ควรทาครีมอะไรดีคะ” คนไข้ของหมอเคยตั้งคำ�ถาม “ครีมวิเศษ” คือคำ�ตอบของหมอ ครีมวิเศษในทีน่ ค้ี อื

สารพัดครีมบนหน้ากระจก ทัง้ ก่อนนอน และก่อนแต่งหน้า เห็นแล้วชวนเวียนหัว ไม่รู้ จะทาอันไหนก่อนดี แต่ถา้ ทาครบทุกวันก็กนิ เวลาเป็นสิบนาที หนุม่ ๆ สาว ๆ ทีม่ คี วาม ขี้เกียจติดตัวคงจะเคยบ่นประโยคอะไรพวก นีม้ าก่อน และผลจากครีมทีว่ างเกลือ่ นอยู่ เต็มโต๊ะ บางทีเซ็ง ๆ เบือ่ ๆ ก็ไม่ทาเลยสัก อัน หรือดีไม่ดกี ห็ ยิบเอาครีมทาผิวมาทา หน้าแล้วก็ว่ิงปร๋อออกจากบ้านซะอย่างนั้น

ครูฮูกแนะแนว

Beauty Tip

รูเ้ ทา่ ทัน Summer

ครูแนะแนว ฮูก

สวัสดีค่ะ น้องๆชาวชีวา ครูฮูกกลับมาแล้วค่ะ หลังจากการเที่ยวสงกรานต์ อย่างชุ่มฉ่ำ�ตามประเพณีปีใหม่ไทยแล้ว เราก็มาทำ�ความรู้จักกับโรงเรียนนานาชาติใน ประเทศไทยตามสัญญากันเลยค่ะ

โรงเรียนนานาชาติ คือ โรงเรียนที่จัดการศึกษาโดยใช้หลักสูตรที่มาจากต่างประเทศ ดัดแปลงมา หรือสร้างขึ้นเอง แต่มิใช่หลักสูตรแห่งชาติของประเทศไทย และจัดการเรียนการสอน โดยใช้ภาษาอังกฤษ และภาษาอื่นที่ไม่ใช่ภาษาไทยเป็นสื่อหลัก ได้รับอนุญาตและกำ�หนดประเภท โรงเรียนจากกระทรวงศึกษาธิการ ให้เป็นโรงเรียนในระบบประเภทนานาชาติ

โรงเรียนนานาชาติในประเทศไทย จำ�แนกหลักสูตรได้เป็น 4 หมวดหลัก คือ

ครีมกันแดดครับ

แสงแดดมีคณ ุ กับเราก็จริงอยู่ แต่กม็ โี ทษต่อผิวหนังมหันต์เลยเหมือนกันนะ โดยเฉพาะแดด อันตรายสุดๆ คือแดดช่วงเวลา 10.00-14.00 น.

ยูวจี ากแสงแดดทีเ่ ป็นอันตรายต่อผิวของเราคือยูวเี อกับยูวบี ี แต่กอ่ นเวลาแสงแดดส่องมายังโลกจะถูก ชัน้ โอโซนกันเอาไว้ ช่วยให้ยวู เี อและยูวบี สี ะท้อนกลับไป แต่เนือ่ งจากทุกวันนีโ้ ลกเรามีสภาวะเรือนกระจก ชัน้ โอโซนที่ คอยช่วยสะท้อนกลับของแสงยูวอี นั ตรายเหล่านัน้ หายไป ยูวเี อและยูวบี จี งึ ตกกระทบถึงผิวเราได้โดยตรงมากขึน้ และ แน่นอนว่าเป็นผลให้ปจั จุบนั มีคนเป็นโรงมะเร็งผิวหนังเพิม่ มากขึน้ จากเดิมทีเ่ มืองไทยไม่มโี รคนี้ มะเร็งผิวหนังเกิดขึน้ เพราะแสงยูวเี จอกับผิวหนังโดยตรงในปริมาณมาก คนผิวขาวอย่างฝรัง่ ในฝัง่ อเมริกาและยุโปรจะมีโอกาสเสีย่ งที่ จะเป็นมะเร็วสูง เนือ่ งจากคนผิวขาวมีเซลล์เม็ดสีในการช่วยปกป้องผิวจากแสงแดดน้อย ต่างจากคนผิวดำ�ทีม่ เี ซลล์ เม็ดสีในการช่วยปกป้องผิวหนังจากแสงแดดมาก ซึง่ เซลล์เม็ดสีตรงคนผิวขาวก็เหมือนมีฟลิ ม์ กรองแสงทีบ่ างเบา แน่นอนว่ามันก็จะทำ�ให้ปกป้องแสงยูวไี ด้นอ้ ย แต่ถา้ เป็นคนผิวดำ�ก็เหมือนมีฟลิ ม์ กรอกแสงทีห่ นา ก็ชว่ ยปกป้องผิวจาก แสงยูวไี ด้สงู จึงเป็นข้อดีของคนผิวดำ�ทีม่ โี อกาสน้อยทีจ่ ะเป็นมะเร็งผิวหนัง

• หลักสูตรระบบอเมริกัน • หลักสูตรแห่งสหราชอาณาจักร อังกฤษ และ เวลส์ • หลักสูตรนานาชาติ International Baccalaureate (IB) • หลักสูตรนานาชาติประเทศอื่นๆ อาทิ เกาหลี แคนาดา ฝรั่งเศส ญี่ปุ่น เยอรมัน สิงคโปร์ สวิตเซอร์แลนด์ ออสเตรเลีย อินเดีย ฯลฯ

แสงแดด เป็นศัตรูกบั คนทีอ่ ยากสวยอยากหล่ออย่างมาก เพราะว่าแสงแดดเป็นสาเหตุท่ี สำ�คัญทีท่ �ำ ให้เกิดริว้ รอยบนใบหน้าได้อย่างรวด เร็ว ถ้าคุณไม่ทาครีมกันแดด แน่นอนว่าไม่มอี ะไรช่วย ปกป้องชัน้ ผิวของคุณจากแสงยูวเี ลย เพราะฉะนัน้ ผิวคุณรับเข้าไปเต็ม ๆ คิดดูวา่ น่าสงสารผิวแค่ไหน

เพราะฉะนัน้ ครีมกันแดดจึงเป็นสิง่ ทีส่ �ำ คัญมากทีส่ ดุ ครีมอืน่ ขาดได้ ขีเ้ กียจไม่ทาก็ได้ แต่ครีม กันแดดห้ามขีเ้ กียจ ห้ามลืมทาโดยเด็ดขาด

ลูกค้าหลายคนมีขอ้ อ้างในการไม่ทาครีมกันแดด ด้วยการบอกกับหมอว่า นัง่ ทำ�งานในออฟฟิศทุกวัน เข้า งานก็แต่เช้าแดดยังไม่ออก ตอนเทีย่ งก็ไม่ได้ออกไปกินข้าวข้างนอก กินอยูใ่ นตึกนัน้ แหละ เลิกงานแดดก็หมดแล้ว เลยไม่ เห็นความจำ�เป็นของครีมกันแดด เพราะวัน ๆ ไม่ได้เจอแดดเลย

อันนีต้ อ้ งขออธิบายให้เข้าใจตรงกันอีกสักหน่อยว่า ตึก สามารถกันความร้อนจากแสงแดดได้ แต่ตกึ ไม่สามารถดันแสงยูวี ได้นะครับ แม้กระทัง่ แสงจากคอมพิวเตอร์กม็ ยี วู เี หมือนกัน เชือ่ มัย้ ว่านั่งอยู่ในห้องแอร์ทำ�งานหน้าคอมพิวเตอร์ท้ังวันไม่เจอแดด เลย แต่ไม่ทาครีมกันแดดหน้าคุณก็ด�ำ ได้เพราะแสงยูวจี ากหน้าจอ คอมพิวเตอร์...ไม่ เชือ่ ก็ตอ้ งเชือ่ นะครับ เพราะว่ามันเป็นเรือ่ งจริง

เมือ่ รูแ้ ล้วว่าครีมกันแดดสำ�คัญ เพราะฉะนัน้ เลือกครีม กันแดดให้เหมาะสมกับผิวของคุณกันเถอะ อย่าลืมอ่านวิธี เลือกครีมกันแดด ฉบับหน้านะครับ 34

Text: Doctor Youth www.doctoryouth.co.th facebook.com/doctoryouthclinic

Text & Photo : The Learning Academy (TLA) Chiang Rai Photo: กฤติยา คำ�มูล

สถาบันสอนภาษา TLA. เชียงราย เปิดคอรส์ สอนวิชา TOEIC – TOEFL – IELTS – ENGLISH CONVERSATION – SCIENCE – BIOLOGY AND CHEMISTRY – SMART BABY สอนโดยอาจารย์คุณภาพเจ้าของภาษาชาวต่างชาติ และ ภาษาไทย โดยอาจารย์ที่มีประสบการณ์มากกว่า 40 ปี The Learning Academy ( TLA ) Chiang Rai 474/6 Singhaklai Road, Robwiang Sub-disdrict, Muang District, Chiang Rai / Tel. 053 601 106

35

สะพายกล้องออกเดิน

ดินแดนใต้ กึ่งสำ�เร็จรูป ติ๊ด ติ๊ด…ติ๊ด ติ๊ด…ติ๊ด ติ๊ด เสียงจากนาฬิกาปลุกกระชากเปลือกตาของผมให้ลืมขึ้น อีกครั้ง หลังจากที่หลับสนิทชนิดเกือบตายตั้งแต่ช่วงคำ�่ ของวานนี้ เมื่อแรกสัมผัสเมืองซิดนีย์ แต่เพื่อรักษาสถิติ ผมจึงรีบคว้าอุปกรณ์อาบนำ�้ และผ้าเช็ดตัววิ่งไปอาบนำ�้ ทันที และด้วยเวลาไม่ถึง 30 นาที ทุกอย่างก็เสร็จสิ้น พร้อมที่จะตลุยแดนจิงโจ้ในยกสุดท้าย ก่อนที่จะบินกลับ เมืองไทยในรุ่งเช้าของวันพรุ่งนี้

ยกสุดท้าย

วันนีต้ น่ื เช้าเป็นพิเศษ เพราะมีโปรแกรมจะไปเทีย่ วเมืองทีอ่ ยูท่ างตอนเหนือของซิดนียท์ ห่ี า่ งออกไปประมาณ 160 กิโลเมตร ผมนอนหลับบนรถไฟทีแ่ อร์เย็นฉ�ำ่ เพียง 2 ชัว่ โมง ก็มาถึงยังเมืองนิวคาสเซิล (Newcastle) อ๊ะอ๊ะ... “นิวคาสเซิล” ทีผ่ มเพิง่ เอ่ยชือ่ นีไ้ ม่ใช่เมืองและสโมสรฟุตบอลของประเทศอังกฤษ แต่ทผ่ี มกำ�ลังพูดถึงในทีน่ ้ี คือ “เมือง นิวคาสเซิล” ทีอ่ ยูใ่ นรัฐนิวเซาท์เวลส์ ประเทศออสเตรเลีย ถึงแม้นผมเพิง่ จะมาถึงเมืองนีไ้ ด้ไม่นาน แต่มนั ก็พอทีจ่ ะทำ�ให้ ผมรูท้ นั ทีเลยว่าทำ�ไม นิวคาสเซิลถึงได้ถกู จัดอันดับให้เป็น “10 เมืองดีทส่ี ดุ สำ�หรับการท่องเทีย่ ว ประจำ�ปี 2011 โดย โลนลี่ แพลนเน็ต (Lonely Planet)” เพราะด้วยความทีเ่ ป็นเมืองทีม่ คี วามปลอดภัยสูง ผูค้ นมีอธั ยาศัยไมตรีทด่ี ี มี ชายหาดสวยงามทีเ่ หมาะแก่การเล่นเซิรฟ์ แถมยังมีสถานบันเทิงยามค่�ำ คืน และร้านอาหารให้เลือกหลากหลายนีเ่ อง

จากสถานีรถไฟเดินตามถนนเลียบชายหาด ออกมาไม่ไกลนัก ผมก็มาถึงยัง หาดเมเรอเวสเตอ (Merewether Beach) ทีว่ นั นีด้ จู ะคึกคักเป็นพิเศษ เพราะมีโปรแรมการแข่งขันกระดานโต้คลื่นระดับโลก เดอะ บาร์ตน้ั โตโยต้า โปร (The Burton Toyota Pro) ทีส่ �ำ คัญหาดแห่งนีย้ งั เป็นบ้านของแชมป์นกั โต้คลืน่ ระดับโลกหลายสมัยอย่างนาย Mark Richards (ถ้านึก หน้าไม่ออก ให้นกึ ถึงภาพชายเล่นกระดานโต้คลืน่ บน โฆษณาของผลิตภัณฑ์ยห่ี อ้ Quicksilver) และทีแ่ ห่งนี้ นีเ่ อง ทีผ่ มได้มโี อกาสเห็นความสวยงามของชายหาดทีค่ ราคร�ำ่ ไปด้วยนักโต้คลืน่ จากทัว่ ทุกมุมโลกทีม่ าแข่งขันเพือ่ ตาม ฝันทีอ่ ยากจะเป็นแชมป์โลกกีฬาชนิดนี้ พร้อมกลุม่ เด็กๆ และวัยรุน่ ทีว่ ง่ิ เข้าไปขอลายเซ็นต์หรือถ่ายรูปคูก่ บั นักกีฬาใน ดวงใจสลับกับภาพบรรยากาศครอบครัวชาวออสซี่ ทีถ่ อื โอกาสนีอ้ อกมาพักผ่อนและทำ�กิจกรรมครอบครัว ถึงผมจะมี เวลาไม่มากนักให้กบั เมืองน่าอยูแ่ ห่งนี้ แต่ผมก็รสู้ กึ ได้ถงึ ปริมาณ ความสุขในร่างกายทีด่ จู ะเพิม่ ขึน้ ไม่ใช่นอ้ ย หลังจากทีม่ โี อกาสเติม ประสบการณ์และเก็บเกีย่ วความทรงจำ�ดีๆ ให้กบั ตัวเองถึงแม้น ว่าจะเป็นในรูปแบบกึง่ สำ�เร็จรูปก็ตามที

ผมมาถึงใจกลางซิดนีย์ ตอนบ่ายแก่ๆ ของวัน และจุดแรกทีผ่ มจะแวะเยีย่ มชมของเมืองก็ คือ ตึก ควีน วิคตอเรีย หรือ คิววีบี (Queen Victoria Building: QVB) ตึกเก่าแก่ของเมืองทีเ่ มือ่ ผมมองดูแล้วกลับมีความ รู้สึก ว่ า มี รูป ร่ า งคล้ า ยโบสถ์ ส มั ย เก่ า มากกว่ า ที่จ ะเป็ น ศูนย์การค้าของเมือง จึงทำ�ให้ผมเห็นด้วยกับใครหลายๆ คนทีเ่ รียกมันว่า A Real Cathedral of a Shopping Center เสียมากกว่า

คิววีบี นัน้ ถูกสร้างขึน้ ในช่วงต้นศตวรรษที่ 19 บนถนน จอร์จ (GeorgeStreet) โดยตัวอาคารมีลกั ษณะ สถาปัตยกรรมแบบยุโรปมีหลังคาเป็นโดมทรงกลมสูง 2 ชัน้ และเมือ่ เดินเข้ามาภายในอาคาร ก็จะเห็นพืน้ ทีข่ ายของทีม่ ี ทัง้ หมด 3 ชัน้ ขนาบช่องว่างทีอ่ ยูต่ รงกลาง จึงทำ�ให้ตกึ แห่งนีม้ ลี กั ษณะโปร่งจนสามารถทีจ่ ะมองเห็นได้เกือบทุกชัน้

สัมผัสแอร์เย็นพอให้รา่ งกายกระชุม่ กระชวยขึน้ มาได้บา้ งเล็กน้อย ผม ตัดสินใจโบกมือลา คิววีบี แล้วข้ามถนนเดินต่อไปอีกหนึง่ ช่วงตึก เพือ่ จะมาสัมผัส กับสัญลักษณ์อกี แห่งหนึง่ ทีต่ ง้ั โดดเด่นอยูใ่ จกลางเมือง นัน่ ก็คอื ซิดนีย์ ทาวเวอร์ (Sydney Tower) หอคอยชมวิวทีส่ งู ถึง 280 เมตร และด้วยความสูงของหอคอย สีทองทีโ่ ดดเด่นเป็นสง่านีเ่ อง จึงทำ�ให้มนั กลายเป็นหอคอยทีส่ งู ทีส่ ดุ ในดินแดนซีก โลกใต้ ทีเ่ ขาว่ากันว่าถ้ายอมเสียเงินขึน้ ไปแล้ว จะสามารถมองเห็นเมืองทัง้ หมดได้ รอบแบบ 360 องศา เลยทีเดียว แต่ส�ำ หรับผมนัน้ ขอแค่ชน่ื ชมอยูข่ า้ งล่างก็เป็นสุข พอแล้วละครับ ยืนแหงนมองซิดนีย์ ทาวเวอร์ จนพอรูส้ กึ ปวดคอ ผมก็เดินขึน้ ต่อ ไปตามถนน แมคคลอรี่ (Macquarie Street) เพราะทีป่ ลายสุดถนนเส้นนี้ มีเป้า หมายต่อไปของผมรออยู่

เดินผ่านย่านธุรกิจของเมือง สลับการเดินขึน้ ลงเนินบ้างเล็กน้อยเพียงไม่นาน ผมก็มาถึงยังสิง่ ก่อสร้างที่ มหัศจรรย์ อีกแห่งหนึง่ ในยุคปัจจุบนั ทีซ่ ง่ึ ปัจจุบนั ยังได้รบั ลงการทะเบียนให้เป็นมรดกโลก และด้วยศิลปะการออกแบบที่ ทันสมัย ก่อสร้างด้วยชุดคอนกรีตสำ�เร็จรูปขนาดใหญ่นเ่ี องจึงทำ�ให้มนั เป็นหนึง่ ในอาคารสัญลักษณ์ ทีย่ ง่ิ ใหญ่ของศตวรรษ ที่ 20 ดังนัน้ ผมเองจึงตืน่ เต้นไม่ใช่นอ้ ยกับความยิง่ ใหญ่ของมัน และสิง่ ทีอ่ ยูต่ รงหน้าของผม ณ ตอนนี้ ก็คอื โรงอุปรากร ซิดนีย์ หรือ ซิดนียโ์ อเปราเฮาส์ (Sydney Opera House) สัญลักษณ์ของเมือง ประเทศ และทัง้ หมดของทวีป ทีม่ ี รูปทรงแปลกตาลักษณะคล้ายใบเรือซ้อนเล่นลม หรือเปลือกหอยนี้ ในสภาพภูมทิ ศั น์รมิ น้�ำ ทีโ่ ดดเด่นของปากอ่าวซิดนีย์ และก่อนทีเ่ สียงของระฆัง “ยกสุดท้าย” ในการท่องดินแดนใต้ ของผมจะดังขึน้ พร้อมกับการปิดบันทึกประสบการณ์การ ท่องเทีย่ วฉบับกึง่ สำ�เร็จรูปนี้ ทีใ่ ช้เวลาจำ�กัดเฉพาะในการท่องเทีย่ ว แต่สดุ ท้ายก็เต็มอิม่ ในความสุข ซึง่ ไม่ตา่ งกับการต้ม บะหมีก่ ง่ึ สำ�เร็จรูปทีใ่ ช้เวลาไม่มาก แต่ทา้ ยทีส่ ดุ แล้วก็ได้รสชาติและอิม่ ท้องได้เช่นกัน

ด้วยเหตุนี้ ผมจึงตัดสินใจใช้เวลาที่เหลือลงเรือเฟอร์รี่ เพื่อชื่นชมความงามของซิดนีย์โอเปราเฮาส์ในอีก มุมมองที่ต่างไปจากด้านบน พร้อมกับนั่งเรือลอดชมความอลังการของสะพานระนาบเดี่ยวที่ใหญ่ที่สุดในโลก นั่นคือ สะพานฮาร์เบอร์ (Harbour Bridge) ที่เวลานี้ได้ถูก แต่งเติมให้มีความสวยงามมากยิ่งขึ้นด้วยฉากหลังที่ เป็นท้องฟ้าสดใสและวิวตึกสูงของมหานครซิดนีย์จึง เป็นอีกประสบการณ์ที่ผมและคุณเองก็ไม่ควรพลาด ที่จะเยี่ยมชม

ขอให้พรุ่งนี้... ฟ้าเป็นใจกับเราด้วย นมชมพู Text & Photo: Nomshompooh

37

เส้นทางปั๋นจักรยานท่องเที่ยวตัวเมืองเชียงราย

ห้องเล่าเรื่อง

โตส้ ายลม “เชียงราย” ดว้ ยสองเทา้ กับบันได

บางคนอาจจะงงๆ โต้ลมหนาวกับบันได จะใช้ “บันได” ไปปีนอะไรหรือเปล่า...

“บันได” ที่กล่าวถึงไม่ใช่บันไดที่มีไว้สำ�หรับปีนหรือขึ้นไปที่ไหนหรอกค่ะ แต่เรากำ�ลังพูดถึง “บันได จักรยาน” นั่นไง...หลายคนยังเกาหัวแกรกๆ อะไรคือบันไดจักรยาน มันอยู่ส่วนไหนของจักรยาน? แต่สำ�หรับ บางคนหรือทุกคนในวงการนักปั่นต่างก็พยักหน้าหงึกๆ ด้วยความเข้าใจกันเป็นแถว “บันไดจักรยาน” ก็คือส่วน ที่เราใช้เหยียบเวลาปั่นจักรยานนั่นแหละค่ะ มีล้อแต่ไม่มีบันไดรับรองไปไหนไม่ได้แน่ๆ

สองเท้า สองล้อพาเราไปไหนต่อไหนได้ไกลเท่าที่ใจและกายเราต้องการ หากใจยังไม่ท้อและ กายยังไม่ล้า เคยอ่านหนังสือของพี่ต้อ บินหลา สันกาลาคีรี พี่ต้อบอกว่า การปั่นจักรยานทำ�ให้ ชีวิตของเราหมุนช้าลง ได้พิจารณาสิ่งต่างๆ รอบตัวมากขึ้น ได้เห็นโลกในมุมอื่นๆ มากขึ้น ตัวอย่าง เช่น เวลาปั่นไปตามถนนแล้วเจอซากสัตว์ตาย หากเราขี่มอเตอร์ไซค์ หรือนั่งอยู่บนรถยนต์เราคงไม่ได้ เห็นสภาพอย่างชัดเจนเต็มตา อาจพลาดโอกาสในการพิจารณาถึงการเกิดขึ้น มีอยู่และดับไปของชีวิต ชีวิตหนึ่งบนโลกว่า “ช่วงเวลา” ที่ได้เกิดมาบนโลกนี้และดับสลายไปเป็นสิ่งไม่แน่นอน คาดเดาไม่ได้และอาจ เป็นช่วงเวลาไม่นานเลย….

ลมเย็นๆ วิวข้างทางสวยๆ สถานที่เที่ยวน่าสนใจ ของจังหวัดเชียงรายของเราเหมาะกับการปั่นจักรยานไม่น้อยไป กว่าจังหวัดไหนๆ เส้นทางยอดฮิตที่ใครมาปั่นแล้วประทับใจเป็นแน่แท้ นั่นก็คือเส้นหอนาฬิกา-ไร่บุญรอด-วัดร่องขุ่น-กลับเข้าเมือง จุดเริ่มต้นเรานัดกันที่ “หอนาฬิกากลางเมือง” ปั่นไปทางเด่นห้าตรงไป “ไร่บุญรอด” แวะกินลม ชมดอกไม้และไร่ชางามๆ ถ่ายรูปกับ แลนมาร์ค สิงห์สีทองอร่ามยืนเด่นต้อนรับตั้งแต่ประตูทางเข้า ที่เหมือนจะเหงาแต่ก็ไม่เคยเหงาเพราะมีนักท่องเที่ยวแวะมาทักทายพี่ สิงห์ไม่ขาดสาย ออกจากไร่สวยปั่นไปชม “White Temple” หรือ “วัดร่องขุ่น” งานพุทธศิลป์เพื่อแผ่นดินโดย อาจารย์เฉลิมชัย โฆษิตพิพัฒน์ ศิลปินแห่งชาติ งานศิลป์ที่ไม่เพียงสวยงามให้ความรู้สึกเป็นอาหารตา แต่แฝงแง่คิดต่อชีวิตให้เป็นอาหารใจไปในตัว พร้อมๆ กัน จบจากนั้นปั่นกลับเข้าเมือง หาร้านอาหารเมืองๆ ทานให้อิ่มท้อง ว่าแล้วก็คว้าจักรยานคู่กายไปปั่นกันเถอะค่ะ

ขอรับแผนที่จักรยาน ได้ที่

การทอ่ งเที่ยวแหง่ ประเทศไทย สำ�นักงานเชียงราย Tel: 053 717 433, 744 674-5 www.tourismthailand.org FB: tatchiangrai FB: bikingatchiangrai

Text & Photo: KaZaaLonG 38 38

39

40