Artigo - Relação custo vs. benefício de dietas com

“Berço do Ensino Metódico e Racional da Educação Física no Brasil”

Artigo RELAÇÃO CUSTO VS. BENEFÍCIO DE DIETAS COM RESTRIÇÃO DE CARBOIDRATOS

Cap Pedro Júnior, 1º Ten Hugo Brito e 1º Ten Fabrício (alunos da EsEFEx)

Nos dias atuais, a busca pelo “corpo perfeito” e o aumento da preocupação com a qualidade de vida tem levado as pessoas a procurar por meios que facilitem o emagrecimento. Dentre as inúmeras ferramentas que auxiliam na perda de peso, uma tem se popularizado bastante, principalmente devido a sua difusão pela mídia e pela promessa de resultados em curto prazo. Estamos falando da dieta com restrição de carboidratos. O principal objetivo desse texto é buscar esclarecer ao leitor o que é de fato uma dieta com restrição de carboidrato e como nosso organismo reage quando aderimos a uma.

Pode-se dividir as dietas com restrição de carboidratos em duas categorias: as cetogênicas, com ingestão diária de carboidratos inferior a 50 gramas; e as não cetogênicas, com ingestão diária de carboidratos entes 50 e 150 gramas. Em ambas é notável uma drástica redução no consumo diário de carboidratos, tendo em vista que, seguindo as recomendações da Organização Mundial de Saúde, essa ingestão diária seria superior a 260 gramas1 .

Os carboidratos estão muito presentes no dia a dia das pessoas, sendo encontrados em abundância nos principais alimentos do nosso cotidiano, como os pães, massas, arroz e doces. Mas como nosso organismo reage quando, de repente, reduzimos drasticamente a quantidade ingerida desses alimentos?

O corpo humano utiliza como principal fonte energética os carboidratos. Com a escassez desse substrato energético, o organismo vai à busca de formas

1 Dieta de um indivíduo com consumo diário de 2.000 kcal.

alternativas para suprir as necessidades diárias de energia de todos os tecidos que compõem o nosso corpo. As principais fontes as quais ele recorre são os depósitos de gordura, o chamado tecido adiposo, que muitas vezes constitui aquela “gordurinha” indesejável que queremos tanto reduzir.

Estudos mostram que as dietas com restrição de carboidrato se mostram mais eficientes do que as dietas convencionais quando se trata de redução da massa de gordura e da massa corporal, principalmente nos primeiros seis meses de utilização, período no qual geralmente são registrados os maiores índices de perda. De fato, essa ferramenta pode ser útil para pessoas que pretendem perder bastante peso em um curto período de tempo, no entanto, deve-se alertar para algumas possíveis consequências da prática prolongada, e sem orientação de um especialista, que uma dieta com restrição de carboidratos pode causar ao nosso organismo.

1. Um dos riscos seria o aumento do colesterol total do indivíduo, tendo em vista que em substituição aos alimentos ricos em carboidratos, a pessoa recorre a alimentos ricos em gorduras (principalmente saturada, responsável pelo aumento do colesterol), o que em larga escala pode levar o indivíduo a ter problemas cardiovasculares.

2. Carência de vitaminas e minerais é outro aspecto importante a ser lembrado, uma vez que as principais fontes desses micronutrientes também são ricas em carboidratos.

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3. Por fim, a dieta com restrição de carboidratos implica também numa ingestão elevada de proteínas, o que pode vir a causar uma sobrecarga dos rins de pessoas que já tenham alguma enfermidade renal latente.

Quando se trata da prática de exercícios, a dieta com restrição de carboidratos não é recomendada para indivíduos fisicamente ativos, especialmente atletas. Nas modalidades associadas a exercícios de elevada intensidade e longa duração, uma vez que nestas, a principal fonte de energia é o glicogênio muscular. Com a escassez das fontes de carboidratos, ocorrerá também a redução dos depósitos de glicogênio (principal fonte de energia para os músculos), o que causará uma notável queda no desempenho físico, além de aumentar sensivelmente a probabilidade de que o indivíduo sofra uma hipoglicemia durante o exercício (tonturas; desmaio devido à carência de fontes de energia).

Diante de tudo que foi apresentado, pode-se observar que as dietas com restrições de carboidratos possuem os seus prós e contras, que se gerenciados corretamente podem levar o indivíduo a alcançar os seus objetivos em um mais curto prazo. No entanto, não podemos esquecer que apenas o nutricionista é o profissional habilitado para prescrever dietas, e que fazer uso de dietas por conta própria, ou prescritas por pessoas não habilitadas, podem colocar em risco a sua saúde.

Cuide-se!

Para saber mais, leia também:

American Dietetic Association. Position stand on weight management. Journal of American Dietetic Association, v.109, p.330-336, 2009.

Bazzano, L.A., Hu, T., Reynolds, K., Yao, L., Bunol, C., Liu, Y., Chen, C.S., Klag, M.J., Whelton, P.K., He, J. Effects of low-carbohydrate and low-fat diets: a randomized trial. Annals of Internal Medicine, v.61, n.5, p.309-318, 2014.

Noakes, T., Volek, J.S., Phinney, S.D. Low-carbohydrate diets for athletes: what evidence? British Journal of Sports Medicine, v.48, p.14, p.1077-1078, 2014.